Сочники с творогом без сметаны: Сочни с творогом — 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Сочники с творогом классические по госту в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать классические сочники с творогом по ГОСТу? Сначала приготовьте тесто. Подготовьте ингредиенты для него. Сливочное масло возьмите хорошего качества. Это главный ингредиент для песочного теста, поэтому от его выбора будет зависеть вкус и качество готового продукта. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Сахарную пудру можно заменить на мелкий сахар. Одно из двух яиц разделите на белок и желток.

  • Шаг 2:

    Как сделать тесто? Муку соедините с разрыхлителем и просейте в отдельную миску.

  • Шаг 3:

    В другой высокой емкости соедините сливочное масло, сахарную пудру и соль. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.

  • Шаг 4:

    Все взбейте до получения однородной массы.

  • Шаг 5:

    Добавьте в масляную смесь яйцо и яичный белок. Желток оставьте для смазывания сочников.

  • Шаг 6:

    Еще раз хорошо взбейте.

  • Шаг 7:

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Делать это нужно быстро, не более 1-2 минут, чтобы масло не нагрелось сильно от тепла рук. В теплом тесте оно может отделиться от остальных продуктов и тесто будет крошиться при раскатке, а сочники получатся жесткими и плохо поднимутся. Если тесто слишком липкое, добавьте еще ложку муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком тугим.

  • Шаг 8:

    Тесто должно быть однородным, маслянистым, плотным, но мягким и пластичным. Готовое тесто поместите в холодильник на 1 час. Оно должно хорошо охладиться. Но не пытайтесь ускорить процесс, охлаждая тесто в морозилке. Оно может там слишком затвердеть и его будет сложно раскатывать.

  • Шаг 9:

    Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Творог для начинки возьмите 5-9%-ной жирности. Пастообразный творог использовать не стоит, с ним начинка получится жидковатой. Жирность сметаны подойдет любая.

  • Шаг 10:

    Творог перебейте в блендере или протрите через сито, чтобы начинка была более однородной и нежной.

  • Шаг 11:

    Творог соедините с яйцом, сахаром, сметаной и мукой. Все хорошо перемешайте.

  • Шаг 12:

    Охлажденное тесто разрежьте на 3 равные части.

  • Шаг 13:

    Каждую часть разделите снова на 3 части, быстро скатайте колобки. Я убрала колобки снова в холодильник, чтобы тесто не нагрелось, и вынимала их по одному по мере формирования сочней.

  • Шаг 14:

    На присыпанном мукой столе раскатайте каждую часть теста в овальную лепешку толщиной около 0,5 см.

  • Шаг 15:

    На одну половину раскатанного теста выложите около 1,5 ст.л. начинки, немного не доходя до краев. Начинку разровняйте.

  • Шаг 16:

    Накройте начинку второй половинкой лепешки, чуть прижмите, чтобы получился сочник в виде полукруга. Края не соединяйте, начинка должна немного «выглядывать» из-под верхнего слоя теста.

  • Шаг 17:

    Таким образом сформируйте остальные сочники. Выложите сочники на лист, застеленный пергаментом.

  • Шаг 18:

    В маленькой мисочке взбейте желток с молоком до однородности.

  • Шаг 19:

    Смажьте сочники сверху получившейся смесью.

  • Шаг 20:

    Выпекайте сочники в заранее разогретой до 200°С духовке 20-25 минут до легкого золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности своей техники.

  • Шаг 21:

    Готовой выпечке дайте остыть и подавайте. Приятного аппетита!

    • классический из песочного теста, по Госту, как в детстве, на кефире, без сметаны

    Публикация в группе: Выпечка

    Сочники представляют собой сложенный пополам тонкий пласт теста с начинкой. Блюдо относится к русской кухне. Сочники пользовались высокой популярностью в СССР. Для начинки в классическом рецепте используют творог, но также сочники готовят с джемом, фруктами, ягодами и даже с мясом. Название появилось из-за того, что данный вид выпечки готовили в канун Сочельника.

    Классический рецепт творожных сочников по ГОСТу

    Сочники с творогом (рецепты приготовления с разными начинками описаны далее в статье) в советское время готовили исключительно на маргарине. Для получения оригинального вкуса нужно использовать именно его, а не сливочное масло.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Список продуктов для приготовления классических сочников довольно прост:

    • Мука пшеничная, высший сорт – 400-600 г (нужно ориентироваться по консистенции теста) и 90 г для начинки.
    • Сахар – 100 г для теста и 80 г для начинки.
    • Яйцо С1 – 3 шт.
    • Маргарин – 200 г.
    • Разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.
    • Соль – щепотка.
    • Творог мягкий – 400 г.
    • Сметана средней жирности – 1 ст. л.
    • Ванильный сахар – 1⁄2 ч. л.
    • Сахарная пудра – по вкусу.
    • Масло растительное для смазывания противня.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление сочников делится на 3 основных этапа – замешивание теста, приготовление начинки и сборка.

    Как сделать тесто:

    1. Нужно заранее достать маргарин из холодильника и дать ему достигнуть комнатной температуры, что займет примерно 1,5-2 ч.
    2. Необходимо смешать 400 г муки и разрыхлитель. Затем следует просеять смесь через сито – так мука насытится кислородом. Сочники получатся рассыпчатыми.
    3. Размягченный маргарин выложить в глубокую емкость и добавить к нему 100 г сахара, щепотку соли.
    4. Далее нужно взбивать маргарин, сахар и соль на низких оборотах миксера. Необходимо добиться однородности массы и легкой белизны.
    5. Затем следует добавить 1 яйцо и взбивать массу на средней скорости 1-2 мин.
    6. Далее необходимо вбить второе яйцо к общей массе, продолжить взбивать ее еще 1-2 мин.
    7. К заготовке нужно постепенно добавлять муку с разрыхлителем, пропуская ингредиенты через сито.
    8. Теперь следует замешать мягкое тесто. Оно должно быть густым, однородным.Также оно не прилипает к рукам. Тесто легко отходит от стенок чаши. Если оно расплывается, то следует добавить еще муки.
    9. Для достижения нужной консистенции, тесто должно настояться. Чашу с тестом следует накрыть крышкой и на 30 мин убрать в холодильник.
    10. Начинку из творога можно приготовить во время настаивания теста.
    11. В миске нужно смешать творог, 80 г сахара, ванильный сахар, сметану, муку и яйцо. Тщательно размешать все ингредиенты до однородного состояния.
    12. Необходимо, чтобы масса настоялась в течение 15 мин.
    13. Готовое охлажденное тесто следует немного размять руками и раскатать в тонкий пласт теста.
    14. Затем его делят на части. Их выходит около 12 шт.
    15. Каждую часть следует скатать в шарик.
    16. Теперь необходимо разложить лист пекарской бумаги, обмазать его растительным маслом.
    17. Из каждого шарика нужно сформировать небольшую лепешку. Ее диаметр составляет 11-12 см.
    18. Далее каждую лепешку нужно выложить по 1 ст. л. начинки. Ее выкладывают вдоль середины лепешки.
    19. Начинку следует накрыть второй стороной лепешки.
    20. Не нужно защипывать края – в классическом варианте начинка должна слегка «выглядывать» из теста.
    21. Заранее нужно включить духовку. Она должна разогреться до 200 градусов.
    22. С помощью ножниц вырезать небольшой квадрат листа пергамента, на котором лежит лепешка с творогом. Повторить действие с остальными участками.
    23. Выпекать сочники в духовке 20-30 мин. Если верх сочника зарумянился, значит, блюдо готово.

    Правила подачи блюда, украшение

    Готовые сочники нужно немного остудить и посыпать сахарной пудрой сверху. Для подачи на стол следует использовать плоскую тарелку с выложенной на нее бумажной салфеткой. Она поможет забрать из сочника лишнее масло, что впиталось во время выпечки. Сочники обычно подают к чаю.

    К БЖУ для классических сочников составляет (в 100 г готового десерта):

    ИнгредиентКоличество (г, ккал)
    Белки9,2
    Жиры12,9
    Углеводы32,3
    Калорийность282,2

    Сочники с творогом из песочного теста

    Песочное тесто для сочников готовят с добавлением сметаны. Такое тесто немного отличается от классического песочного теста – оно выходит более влажным и воздушным, с легким сливочным привкусом.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Что необходимо для изготовления теста:

    • Сметана – 100 мл.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Масло сливочное – 150 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Разрыхлитель – 11 г.
    • Ванильный сахар – 1⁄2 ч. л.
    • Мука, высший сорт – 400-600 г.

    Что необходимо для начинки:

    • Творог мягкий – 400 г.
    • Сметана – 1-2 ст. л.
    • Сахар – 80-100 г.

    Для смазывания сочников сверху перед выпеканием понадобится еще 1 яйцо. Также необходимо растительное масло для смазывания формы перед выпечкой.

    Пошаговый процесс приготовления

    Как готовить сочники из песочного теста:

    1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому за 1-2 часа до приготовления его нужно достать из холодильника.
    2. Масло нужно нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.
    3. Туда же добавить 200 г сахара и ванильный сахар.
    4. Взбить массу на низкой скорости миксера, чтобы добиться однородной консистенции.
    5. Вбить 2 яйца и продолжить размешивать массу миксером, увеличив скорость.
    6. Добавить к смеси сметану и разрыхлитель, перемешать ее аккуратно лопаткой.
    7. Далее нужно порционно добавлять муку к общей массе.
    8. Сначала тесто можно замешивать вилкой или венчиком, но как только тесто начнет густеть – замешивать его руками.
    9. Тесто выходит довольно густым, не липнет к рукам. Но в то же время нельзя замешивать его долго и забивать мукой. Тесто должно остаться слегка влажным.
    10. Нужно убрать тесто в холодильник, чтобы оно схватилось.
    11. Для приготовления начинки нужно смешать все ингредиенты в отдельной миске. Начинка не должна быть слишком густой.
    12. Перед раскатыванием теста, нужно присыпать стол небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к поверхности.
    13. Нужно раскатать пласт теста, толщиной 2-3 мм.
    14. Теперь необходимо разделить его на равные части. Можно вырезать лепешки с помощью форм подходящего диаметра (примерно 7-10 см) или сделать шарики, и уже руками делать лепешки.
    15. Лист пекарской бумаги следует разложить на противне и смазать его небольшим количеством растительного масла.
    16. Теперь следует выложить лепешки на пергамент и выкладывать на каждый по 1 ст. л. творожной начинки с одного края. Затем нужно закрыть начинку второй стороной лепешки, не зажимая края.
    17. 1 яйцо нужно взбить венчиком, и с помощью кондитерской кисти смазать верхушки сочников.
    18. Сочники рекомендуется выпекать духовке при 180-200 градусах, дожидаясь образования румяной верхушки на сочниках.

    Правила подачи блюда, украшение

    Сочники с творогом из песочного теста подают, посыпав сахарной пудрой.

    Сочники с творогом. Рецепт приготовления с песочного теста.

    Можно и без нее.

    Сочники с творогом, рецепты которых появились в советское время, до сих пор дают детям в дошкольных учреждениях. Ароматные изделия в форме полумесяца были популярны с советского времени.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Список ингредиентов не сильно отличается от предыдущих рецептов.

    Что понадобится для приготовления:

    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сметана – 200 ги 2 ст. л. для начинки.
    • Сливочный маргарин (можно заменить маслом) – 150 г.
    • Сахар – 150 г и 40 г для начинки.
    • Мука – 500-600 г.
    • Разрыхлитель – 11 г.
    • Мягкий творог – 400 г.
    • Крупа манная – 1-2 ст. л.
    • Изюм – пожеланию.

    Пошаговый процесс приготовления

    Как готовить тесто и начинку для сочников:

    1. Необходимо заранее довести масло (маргарин) до комнатной температуры.
    2. Водной емкости нужно смешать мягкое масло, сахар, сметану и яйца.
    3. С помощью миксера смешать ингредиентыдооднороднойконсистенции.
    4. В отдельную емкость просеять муку и разрыхлитель.
    5. Далее следует порционно добавлять муку с разрыхлителем к взбитой массе.
    6. Сначала нужно перемешивать тесто вилкой или венчиком, но как только тесто начнет густеть, нужно продолжать мешать руками.
    7. В итоге должно получиться жирное упругое тесто, оно не должно прилипать к рукам.
    8. Тесто нужно оставить в емкости, накрыть крышкой и отправить в холодильник настаиваться примерно на 20-25 мин.
    9. В это время нужно приготовить начинку из творога. Необходимо смешать творог, сметану, сахар и манную крупу. Количество манной крупы зависит от консистенции массы. Она не должна быть слишком жидкой. При желании можно добавить горсть изюма.
    10. Из настоявшегося теста нужно раскатать тонкий пласт. Его толщина не должна быть выше 3 мм, иначе сочники получатся очень толстыми.
    11. Тесто необходимо поделить на равные части (примерно 10-12 шт.) и сделать лепешки.
    12. На них необходимо выкладывать небольшое количество начинки. Закрыть начинку второй  половиной лепешки, чтобы заготовка напоминала полумесяц.
    13. Необходимо выложить сочники на противень, предварительно смазанный растительным или сливочным маслом.
    14. Следует выпекать сочники около 20-25 мин. При 180 градусах.

    Правила подачи блюда, украшение

    Сочники с творогом (рецепты с другими начинками помогут разнообразить варианты выпечки) можно посыпать сахаром за 2-3 мин. до готовности. Так на них образуется хрустящая сладкая корочка. Сочники подают с чаем, кофе, молоком или киселем.

    Сдобные сочни с творожной начинкой

    Творожные сочники по такому рецепту выходят более хрустящими.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Чтобы корочка сочников была хрустящей, сливочное масло заменяют растительным маслом без запаха.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука высшего сорта – 320-400 г и 1 ст. л. для начинки.
    • Сахар – 125 г и 40 г для начинки.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Сметана – 150 г и 1 ст. л. для начинки.
    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Разрыхлитель – 1 упаковка.
    • Творог – 200 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Чтобы приготовить сдобные сочники нужно:

    • Яйцо взбить с сахаром с помощью миксера. Необходимо взбивать смесь на низких оборотах.
    • Затем следует добавить масло и сметану. Аккуратно перемешивать до однородного состояния.
    • В отдельной емкости следует смешать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв ингредиенты. Добавить к ним щепотку соли.
    • В масляно-яичную массу высыпать половину муки и перемешать. Вторую часть муки следует всыпать в процессе замешивания. Возможно, сухих ингредиентов понадобится меньше. Необходимо следить за консистенцией – тесто не должно липнуть к рукам.
    • Убрать тесто в холодильник на 20 мин. В это время приготовить начинку, смешав творог, сметану, сахар и муку.
    • Из теста сделать небольшие шарики. Затем следует раскатать их в небольшие лепешки.
    • Выложить начинку и закрыть ее второй стороной лепешки.
    • Выпекать в духовке 20-25 мин. при 180-200 градусах.

    Правила подачи блюда, украшение

    Готовые сочни следует подавать остуженными, посыпав сахарной пудрой или какао.

    Рецепт теста на кефире

    Сочники с творогом (рецепты на сметане придают выпечке более нежный вкус) можно готовить и на кефире. Необходимо брать кисломолочный продукт со средним процентом жирности.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Необходимый список продуктов для приготовления сочников на кефире:

    • Кефир – 0,5 л.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар – 100 г.
    • Сливочное масло 82,5% жирности – 125 г.
    • Мука пшеничная – 500-700 г.
    • Сода 1 ч. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Как готовить тесто на кефире:

    1. Нужно вылить кефир в глубокую емкость, в которой будет замешиваться тесто. Кефир должен быть комнатной температуры.
    2. Необходимо добавить к кефиру соду и размешать. Произойдет химическая реакция, из-за которой кефир начнет пузыриться.
    3. Масло комнатной температуры следует смешать с сахаром и взбить миксером на средней скорости или венчиком вручную.
    4. К массе нужно добавить яйца и снова взбить.
    5. Следующий шаг – смешать яичную смесь с кефиром.
    6. Последний этап – добавить муку и замешать тесто. Убрать в холодильник на полчаса.

    Рецепт на молоке с дрожжами

    Сочники с творогом с дрожжами больше похожи на булочки, нежели на песочное печенье с творогом, как в классическом рецепте.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Необходимый список продуктов:

    1. Молоко – 250 мл.
    2. Дрожжи сухие – 11 г.
    3. Сливочное масло – 100 г.
    4. Соль – 0,5 ч. л.
    5. Сахар – 2 ст. л. (для несладкой выпечки), 5 ст. л. (для сладкой выпечки).
    6. Яйцо – 1 шт.
    7. Мука – 400-470 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Как готовить дрожжевые сочники:

    1. В первую очередь готовится опара. Для этого нужно подогреть молоко примерно до 36 градусов. Важно не перегреть молоко, иначе дрожжи в нем погибнут.
    2. Следующий шаг – к молоку насыпать сахар и добавить дрожжи.
    3. Далее нужно тщательно перемешать заготовку.
    4. Необходимо оставить опару готовиться в теплом месте, пока она не поднимется.
    5. Яйца комнатной температуры нужно взбить с солью.
    6. Растопленное сливочное масло нужно влить к яйцам. Оно не должно быть горячим, иначе яйцо может свернуться.
    7. Готовую опару следует смешать с яично-масляной смесью.
    8. Добавить муку к опаре и замешать тесто.
    9. Скатать небольшие шарики из теста, сформировать из них пирожки. В качестве начинки используется творог, ягоды, яблоки, мясо, грибы.
    10. Жарить сочни на сковороде до румяности.

    Правила подачи блюда, украшение

    Готовые сочни выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. К столу блюдо нужно подавать со сметаной.

    Творожный десерт с яблоками

    Просто десерт особенно популярен в конце лета-начала осени, когда много сезонных яблок.

    Рецепт далее.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Что понадобится для приготовления  яблочного десерта:

    1. Яблоки среднего размера – 4 шт.
    2. Мягкий творог – 200 г.
    3. Яйцо – 4 шт.
    4. Разрыхлитель – 1 упаковка.
    5. Мука – 500 г.
    6. Сахар – 150 г и 60 г для начинки.
    7. Корица – по вкусу.

    Пошаговый процесс приготовления

    Как готовить десерт:

    1. Творог нужно протереть с сахаром.
    2. К творогу нужно добавить яйца, масло комнатной температуры и взбивать до однородной консистенции.
    3. Отдельно от творога смешивать муку и разрыхлитель.
    4. Постепенно соединить творожно-яичную смесь и муку. Теперь замешать тесто и убрать его в холодильник.
    5. В это время можно приготовить яблочную начинку. Нужно очистить яблоки от кожуры, избавить их от косточек и нарезать на кубики.
    6. Растопить небольшой кусочек сливочного масла на сковороде и обжарить яблоки.
    7. Добавить к яблокам сахар и корицу, тщательно перемешать.
    8. Готовое охлажденное тесто нужно раскатать в большой тонкий пласт. Вырезать из него небольшие кружки (диаметр до 11 см).
    9. Теперь следует выложить на лепешки яблочную начинку.
    10. Сложить сочники нужно в форме полумесяца.
    11. Выпекать сочники с яблоками необходимо при 180 градусах до получаса в духовке.

    Правила подачи блюда, украшение

    Готовые сочники подают с медом. Рядом можно положить палочки корицы для дополнительного аромата и красоты.

    С бананом

    Для изготовления сочников с бананом можно использовать любой рецепт теста из вышеописанных.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Ингредиенты для банановой начинки:

    • Банан – 2 шт.
    • Сметана или греческий йогурт – 2 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Крахмал – 1 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Ванильный сахар – по желанию.

    Пошаговый процесс приготовления

    Как готовить банановую начинку:

    1. Бананы необходимо измельчить до состояния пюре с помощью вилки и блендера.
    2. Добавить сахар, муку, крахмал, сметану или йогурт. Все ингредиенты тщательно перемешать.
    3. Выкладывать на раскатанное тесто небольшими порциями.

    С изюмом

    Сочники с творогом и изюмом выходят более сладкими и сочными.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Ингредиенты для начинки из изюма:

    • Изюм – 150 г (можно добавить еще курагу и чернослив).
    • Творог мягкий – 200 г.
    • Пшеничная мука – 30 г.
    • Сахар – 40 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Для приготовления основы можно воспользоваться рецептом песочного теста на сметане, который описан выше.

    Как готовить начинку из изюма и творога:

    1. Изюм нужно заранее промыть и замочить в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений.
    2. Необходимо перетереть творог вместе с сахаром или размять его вилкой до консистенции каши.
    3. К перетертому творогу нужно добавить размоченный изюм и все перемешать.
    4. Теперь следует добавить немного муки, чтобы сделать консистенцию массы более плотной. Начинка не должна растекаться.
    5. Выложить по 1 ст. л. начинки на заготовки из теста, сформировать сочень.
    6. Выпекать в духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится верхушка. В среднем, на это уходит до 30 мин.

    Правила подачи блюда, украшение

    Готовые сочни подают на стол, предварительно посыпав верхушку сахарной пудрой. Можно выложить на тарелку с блюдом сметану.

    С вишней

    Для приготовления сочников с вишней подходят любые ягоды – свежие и замороженные. При желании вишню можно заменить любой ягодой на свой вкус. Будет меняться лишь количество сахара – вишня довольно кислая ягода.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Ингредиенты для вишневой начинки:

    • Творог мягкий – 400 г.
    • Вишня – 1 стакан свежей или замороженной.
    • Сахар – 40 г.
    • Яйцо – 2 шт.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление вишневой начинки для сочней делится на этапы:

    1. Если вишня замороженная, то нужно предварительно разморозить ягоды при комнатной температуре.
    2. У свежих ягод необходимо убрать косточки.
    3. Теперь нужно отделить белки от желтков.
    4. Желтки, сахар и творог необходимо смешать до состояния каши.
    5. Отдельно нужно взбить белки. Для получения воздушной белковой пены необходимо взбивать миксером с предварительно охлажденными венчиками. Процесс занимает около 5 мин.
    6. Нужно избавить ягоды от лишней жидкости, выложив их на сито.
    7. Теперь нужно смешать творог, белки и вишню.
    8. Начинку выложить на заготовки из теста и слепить сочни.
    9. Выпекать 20-25 мин. при 180 градусах.

    Правила подачи блюда, украшение

    Сочники нужно подавать на стол со сметаной, украсив блюдо свежими вишнями и мятой.

    С творогом и клубничным джемом

    Клубничный джем содержит большое количество сахара, поэтому сахар дополнительно не добавляют.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Список необходимых продуктов:

    • Творог – 250 г.
    • Джем клубничный (или варенье) – по вкусу.
    • Мука – 1 ст. л.
    • Белок от 1 яйца.

    Пошаговый процесс приготовления

    Этапы приготовления займут не более 15 мин.

    Как готовить клубничную начинку:

    1. Белок нужно взбить миксером до образования плотной пены.
    2. Нужно смешать мягкий творог и джем.
    3. Добавить к творожной массе взбитый белок и аккуратно перемешать его силиконовой лопаткой.
    4. Добавить небольшое количество муки, чтобы консистенция начинки стала более плотной.
    5. Выложить готовую начинку на лепешки из теста, сделать сочни.

    Полезные советы и рекомендации

    Простые советы сделают готовое блюдо более вкусным и красивым.

    Полезные советы по приготовлению:

    • Для изготовления сочников творог должен быть сухим. Начинка должна хорошо держать форму. Если в твороге много жидкости, то ее можно отжать через марлю.
    • Чтобы сочники были более красивыми, на этапе вырезания теста можно использовать форму с волнистыми краями.
    • Чтобы начинка не была жидкой, можно заранее сметану завернуть в марлю и дать стечь лишней сыворотке.
    • Чтобы поверхность сочня была румяной, перед отправкой в духовку нужно смазывать верхушку взбитым яйцом.

    Сочники с творогом имеют множество вариантов приготовления. Базовые рецепты теста и начинок описаны выше. Они помогут быстро приготовить вкусный десерт к чаю.

    Видео о сочниках с творогом

    Рецепт приготовления сочников с творогом:

    Автор публикации

    190,6 Комментарии: 0Публикации: 9923Регистрация: 14-11-2019

    Сочни с творогом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.

    Сметану соединить с разрыхлителем.
    Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

    Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

    Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой — так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.

    Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.

    Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.

    На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.

    Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.

    Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.

    Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.

    Для творожной начинки.
    Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки.
    Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления).
    Добавить в творог желтки и перемешать.

    Добавить сметану и еще раз перемешать.

    Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.

    Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

    Готовые сочни с творогом.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Сочники сочни с творогом рецепт

     

    От сочней с творогом к чаю вряд ли кто откажется. Они подойдут как на завтрак, так и на полдник. Их можно взять с собой на работу в качестве перекуса и дать с собой ребёнку в школу. Сочни очень популярны, продаются в каждой кулинарии, но свежие, только что собственноручно испечённые — они намного вкуснее. Представляем на нашем сайте сочники с творогом рецепты с фото пошагово.

    Рецепт от Милены:

    Сочни с творогом рецепт из песочного теста на сметане

    Ингредиенты

    для теста:

     

    • мука – 250 г,
    • разрыхлитель для теста– 1 ч. л.,
    • сахар -1 ст. л.,
    • соль – на кончике ножа,
    • масло сливочное -180 г,
    • яйца – 1 шт.,
    • сметана 20% жирности – 200 г;

     

    для начинки:

     

    • жирный творог — 130 г,
    • яйца — 1 желток,
    • сахар -2 ст. л.

     

    Ещё потребуется 1 желток для смазки сочней перед выпечкой.

    Рецепт приготовления:

    Главное в приготовлении сочней – очень быстро замесить тесто (не затягивать, как говорят кулинары). Затем тесто нужно охладить, и только после этого раскатывать.

    Масло для теста должно быть холодным, но не из морозилки, а просто из холодильника. Для теста в большой миске сначала просто смешайте все сухие компоненты: 250 г муки, 1ч. л. разрыхлителя для теста, 1 ст. л. сахара и немного соли.

    Масло (180 г) нарубите кубиками, разбросайте поверх сухой смеси. В другой чашке смешайте 200 г сметаны и одно яйцо, взбейте венчиком. Смесь сметаны с яйцом вылейте в ёмкость, в которой замешиваете тесто. Руками, разминая кубики масла, быстро замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и – на холод на 15 мин. А сами пока приготовьте начинку для сочней: смешайте 130 г творога, 1 желток и 2 ст. л. сахара.

    Из охлаждённого теста раскатайте большой круг, нарежьте маленькие круги с фигурным краем (используйте для этого металлические формочки для кексов). На половинку круга положите начинку, немного, 1 ч. л., накройте второй половиной круга, слегка придавите, но не защипывайте. Сочни разложите на противне, смажьте смесью 1 желтка и 1 ст. л. молока, выпекайте в духовке при 200 градусах 20 мин.

    Сочники с творогом – любимый десерт к чаю, как детский, так и взрослый. Сочни или сочники – это свернутая пополам сладкая лепешка с выглядывающей творожной начинкой.

    Хотя, у сочня есть другое значение: лепешка из пресного теста, которую кушают в сочельник.

    Наш рецепт сочней  – сладкая выпечка с сочной начинкой из творога. От слова сочная и происходит название «советского» сочника, известного и любимого многими детьми в школьных столовых и буфетах.

    Вкусные сочники с творогом

    Рецепт из песочного теста на сметане от Светланы

    Этот простой рецепт домашних сочником мне очень нравится не только своим прекрасным результатом, но и тем, что тесто и начинка очень быстро готовятся. Намешал быстрое тесто, положил начинку и  за 20 минут в духовке все выпек.

    В тесто для сочней:

     

    • Мука пшеничная – 2 стакана (гранённых).
    • Сахар – 0,5 стакана.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сметана – 150 гр.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Соль – щепотка.
    • Сода — 0,5 ч.л.

     

    Для творожной начинки в сочники:

     

    • Творог (я использовала деревенский) – 200 гр.
    • Белок – от одного яйца.
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Ванилин – шепотка (по вкусу)

     

    Для смазывания сочней понадобятся:

    • Желток (от одного яйца) + 2 ч. л. воды.

     

    Приготовление сочников начинаем с замеса  нежного теста на сметане.
    Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло (размягчённое) и сметану. Всё тщательно вымешиваем.
    Отдельно просеиваем муку с содой. Всыпаем понемногу в яичную массу, одновременно замешивая тесто для сочней.

     

    Когда тесто замесили, даем ему  немного времени подойти (в это время занимаемся начинкой и подготовкой противня).

     

    Готовим творожную начинку для сочников:

    Смешиваем творог, сахар, муку сметану и ванилин (можно просто все перемешать, но для более нежной начинки протрите творог с яйцами блендером). Белок взбиваем отдельно и добавляем в творожную массу.
    Если у вас начинка для сочней получилась жидкой, можно добавить в нее немного муки, а если густой – добавьте молока (1 ст. л.). Консистенция  творожной массы во многом зависит от творога, он бывает совсем сухим или наоборот, откидным с небольшим содержанием сыворотки.

    Начинаем делать сочни.
    Раскатаем тесто толщиной примерно 5- 8 мм. При помощи формочки для кекса, так мои сочни получились с красивыми волнистыми краями, (или тарелочки) вырезаем кружочки.

    На одну сторону круглой лепешки кладём 1-2 ложки творожной массы (по вкусу).
    Загибаем край сочня (складываем пополам), немного придавливая рукой.
    Таким способом  нужно сделать все сочни.

    Противень застилаем бумагой для выпечки (также можно смазать противень сливочным маслом), укладываем на него сочни, плотно друг к другу укладывать не нужно.
    Для смазывания верха желток смешаем с водой и тщательно смажем все сочни.  Отправляем противень с сочнями  выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.

     

    Время выпекания сочней зависит от их размера.

    Сочни получились очень вкусными, воздушными, наверно, поэтому быстро исчезли с тарелочки.

     

    Попробуйте и вы приготовить вкусные творожные сочни по этому рецепту,  думаю, ваши домашние по достоинству их оценят.

    С чашечкой свежезаваренного чая или домашнего молока – самое то!

    Приятного Вам чаепития!

    За подробный рецепт и пошаговые фото приготовления сочников благодарим Светлану Бурову.

    Сочники сочни с творогом

    Творог один из любимых продуктов в нашей семье. Кроме простого блюда, как творог со сметаной и сахаром, мы еще очень уважаем сочники. Встречается много рецептов сочней из песочного теста, я вам предлагаю очень удачный рецепт сочников на сметане. Благодаря этому кисломолочному продукта вкус сочней с творожной начинкой станет еще нежнее.

    Сочни являются исконно русским блюдом. Еще на Руси бытовала фраза – «раскатать в сочень», т.е. подготовить или раскатать тесто для пирога или пирожка с начинкой. А вот уже позже незалепленный пирожок с творогом стали называть сочником.

    Выпечка запоминается не только своим ароматом, вкусом, но и быстротой приготовления. От замысла до момента потребления сочников пройдет не более часа, с тем условием, что все ингредиенты уже у вас есть в холодильнике.

    Сочники с творогом

    Ингредиенты:

    Для песочного сметанного теста:

    • Мука пшеничная – 2 стакана,
    • Сахарный песок – ½ стакана,
    • Сметана (средней жирности) – 150 грамм,
    • Сливочное масло или маргарин – 50 грамм,
    • Яйца куриные – 1 штука,
    • Пищевая сода – ½ ч. ложки,
    • Соль по вкусу.

    Для начинки:

    • Творог (желательно некислый, домашний) – 200 грамм,
    • Сметана – 1 ст. ложка,
    • Яичный белок – 1 штука,
    • Сахарный песок – 2 ст. ложки,
    • Мука пшеничная или картофельный крахмал – 1 ст. ложка,
    • Ваниль по вкусу,

    Для смазывания сочней:

    • Яичный желток – 1 штука и 2 ч. ложки воды.

    Процесс приготовления:

    Начнем процесс приготовления с замеса песочного теста, которое обязательно должно будет полежать некоторое время. Яйцо нужно взбить с сахарным песком до однородной массы. Затем добавить размягченное сливочное масло или маргарин и сметану. Тщательно перемешать все ингредиенты.

    В отдельную чашку просеять муку, так она обогатится кислородом, и тесто станет еще пышнее. Затем смешать ее с пищевой содой. Небольшими порциями добавлять муку в жидкую массу и замесить некрутое тесто.

    Готовое песочное тесто можно завернуть в пищевую пленку и дать отлежатся, а этим временем заняться приготовлением творожной начинки для сочников.

    Если у вас крупнозернистый творог, то его желательно протереть через мелкое сито или воспользоваться блендером. Затем ввести муку или крахмал, сахарный песок, сметану и ваниль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать. В отдельной чашке взбить яичный белок с щепоткой соли. Затем воздушную белковую массу добавить в творожную массу и аккуратно перемешать. В итоге должна получиться начинка средней густоты.

    В качестве наполнителя для этих маленьких открытых пирожков можно использовать уже готовую творожную массу с изюмом или другими сухофруктами.

    Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной около 5-7 мм. Теперь вооружаемся стаканом или формочкой для кекса с волнистыми краями (так выпечка в итоге будет выглядеть очень красиво), и вырезаем кружочки.

    На каждую лепешку на один край выкладываем начинку из творога и накрываем второй половинкой теста, оставшейся без начинки, чуть смещая центр. В идеале сочни не защипывают. Крахмал или мука в составе не дадут начинке убежать на противень. На застеленный пекарской бумагой противень уложить подготовленные изделия.

    В небольшой миске взбить яичный желток и воду, полученной смесью смазать верх сочников и сразу отправить противень в духовку.

    Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Готовить сочники 20 – 30 минут (ориентируемся на цвет и запах).

    Подавать сочники можно еще теплыми с чашкой ароматного чая или стаканом холодного молока. Прекрасный перекус и отличный завтрак для вашего ребенка и вас, конечно же.

    Приятного аппетита и хороших рецептов!

    С уважением, Анюта.

    Рецепт ватрушек с творогом —>>

    Сочники с творогом: рецепт на кефире

    Сочники с творогом: Pixabay

    Сочники с творогом, рецепт которых предлагаем испытать, украсят любое чаепитие. Румяные и ароматные, они готовятся быстро и просто. Достаточно следовать представленным рекомендациям.

    Сочники с творогом: рецепт

    Сочники — это лепешки, приготовленные на бездрожжевом тесте с творожной начинкой. Они получаются исключительно мягкими благодаря кисломолочной основе и жиру (маслу или маргарину), пышными и ароматными.

    Выпечка представляет собой кружочки теста, которые сложили пополам. Одна половина прикрывает выложенную начинку. По внешнему виду можно сразу определить, что это за блюдо, поскольку тесто не защипывают. Так начинка выглядывает из-под теста, тем самым привлекая всех желающих отведать сочники.

    На приготовление хозяйка потратит минимум времени (до 40 минут), если используете представленный рецепт сочников.

    Читайте также

    Сырники с манкой в духовке: рецепт

    Для теста понадобится:

    • кефир — 1 стакан;
    • сода — ½ ч. л.;
    • куриные яйца — 2 шт.;
    • сахар — 100 г;
    • маргарин или сливочное масло — 125 г;
    • пшеничная мука — 0,5–0,7 кг.

    Начинку приготовьте из:

    • 250 г творога;
    • 2 ст. л. муки;
    • 3 ст. л. сахара;
    • ¼ ч. л. соли;
    • 1 яйца;
    • ванили или ванильной эссенции.
    Ингредиенты для сочников: YouTube/IrinaCooking

    Из этого набора ингредиентов получится 12–15 порций. Особое внимание уделите творогу. Перед покупкой тщательно проверяйте его качество. Если он окажется слишком влажным, то обязательно отожмите продукт через марлю и добавьте половину указанного сахара из перечня для начинки.

    Творог должен быть сухим и с однородной структурой. Если хотите придать начинке нежности, тогда перетрите молочный продукт через сито. Также не запрещается пользоваться кухонным комбайном или блендером, чтобы перемешать все ингредиенты для начинки.

    Читайте также

    Быстрый творожный пирог без масла

    Как приготовить сочники с творогом на кефире

    Сочни с творогом готовятся быстро благодаря тому, что нет необходимости ожидать, когда поднимется тесто, как это бывает в случае использования дрожжей.

    Теперь подробнее о том, как приготовить сочники с творогом. Рецепт предполагает выполнение следующих шагов:

    Подготовьте тесто и начинку

    Чтобы получить блюдо ароматных сочней с творогом, выполните такие действия:

    • Вылейте кефир (должен быть комнатной температуры) в емкость, где будете вымешивать тесто. Растворите в нем соду. В том, что происходит реакция, убедитесь, увидев на поверхности мелкие пузырьки. Они придадут тесту пышности и легкости.
    • Смешайте размягченный маргарин или масло с сахаром. Добавьте в него сахар, соль и яйца. Размешайте все тщательно.
    • Соедините полученную смесь с кефиром и гашеной содой.
    • Добавьте муку и перемешайте все до однородности. На доске вымесите, чтобы тесто получилось не слишком плотным.

    Читайте также

    Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

    Тесто должно получиться мягким: YouTube/IrinaCooking
    • Приготовьте начинку: смешайте творог, яйца, сахар, муку, ваниль и соль.
    • Разделите тесто на две части, раскатайте каждую из них и с помощью граненого стакана (чашки, специальной формы) сделайте круглые заготовки для сочней.
    • Разложите по ним творог и соедините концы, но не защипывайте, как в пирожках. Сложите тесто пополам. Не страшно, если начинка выглядывает. В этом изюминка сочников.
    Сформируйте сочники: YouTube/IrinaCooking

    Будьте внимательны к тесту. Оно должно получиться мягким, слегка прилипать к рукам. Когда будете готовить тесто к добавлению начинки, посыпьте поверхность столешницы и руки мукой. В начинку добавьте курагу, изюм, цукаты и ягоды по желанию.

    Испеките сочники

    Выстелите противень пергаментом и смажьте его маслом. Выложите на него сочники, рецепт которых позволит приготовить блюдо с румяной корочкой. Для этого необходимо перед запеканием смазать их взбитыми яйцами.

    Читайте также

    Торт творожный с клубникой: рецепт

    Смажьте сочники взбитыми яйцами: YouTube/Простые рецепты от pojrem

    Как испечь сочники? Сначала разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в него противень с сочнями. При такой температуре выпекайте их в течение 25 минут. За 5 минут перед окончанием процесса выньте противень и смажьте сочни еще раз яйцом, посыпьте сахаром. Верните допекаться в духовку.

    После того как достанете готовое блюдо из духовки, накройте сочники полотенцем на 10 минут. Они будут постепенно остывать, благодаря чему дольше сохранят мягкость.

    Теперь знаете, как приготовить лепешки с творожной начинкой. Встречаются рецепты и с другим наполнением, но именно благодаря творогу они получаются нежными. Запишите себе представленный рецепт, чтобы не забыть и в любой удобный момент приготовить вкуснейшие сочники.

    Читайте также

    Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1713576-socniki-s-tvorogom-recept-na-kefire/

    Сочники или Сочни с творогом, изюмом и маком на песочном тесте без яиц

    Творожные сочни (сочники) — традиционное блюдо русской кухни. Я предлагаю вам рецепт сочней на песочном тесте с маком. Тесто без яиц, подойдёт аллергикам.
    Указанного количеств продуктов хватает на два противня сочней.

    • Для теста смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку белую и ржаную, сахар, разрыхлитель, соль.
      Затем вливаем масло, перетираем всё руками до образования сухой крошки.
      Вливаем воду и молоко, вымешиваем тесто.
      Накрываем тесто в миске крышкой и откладываем его полежать минут 20, тем временем готовим начинку для сочней.

    • Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и сметану, изюм. Перемешиваем.

    • Раскатывать тесто удобно на бумаге для выпечки. Насыпаем на бумагу семена мака.
      Прямо на мак выкладываем тесто.
      Тесто раскатываем до толщины 3-4 мм.
      Вырезаем из теста кружочки. Для этого можно использовать кондитерское кольцо, тарелку или миску подходящего диаметра.

    • Выкладываем на каждый кружок теста творожную начинку.

    • Складываем кружок пополам. Если творог очень влажный или вы добавили много сметаны, края теста стоит залепить, чтобы начинка не вытекала. Если начинка сухая, то можно оставить сочни с приоткрытой начинкой.

      Выкладываем сочни с творогом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов С около 20 минут.

    ( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

    Необычные макароны и сыр

    Почти каждый рецепт макарон с сыром, с которым вы когда-либо сталкивались, начинается с белого соуса. А белые соусы — это фантастика. Серьезно, это просто маслянистый, молочный сырный вкус, который вот-вот покроет лапшу.

    Однако в этом рецепте нет белого соуса. Ага! Но как это сырно и вкусно, спросите вы? Два секретных ингредиента. Ты садишься? Серьезно, это вас удивит. Хорошо. Готовый?

    Ага, верно.Творог и сметана. И они делают эти макароны РОК. Такой сливочный и потрясающий острый вкус. У вас также есть возможность сделать более легкие макароны с сыром (да, полезные макароны и сыр могут существовать!), Используя обезжиренный творог и легкую сметану, как я здесь. Это также очень легко сделать и не займет уйму времени.

    Для макарон с сыром можно использовать любое количество лапши. В последнее время я получил мини-пенне.

    Посмотрите, как мало! Я люблю пенне, а это просто милый пенне.

    Сварите выбранную пасту в соответствии с указаниями на упаковке до al dente. Мы собираемся его запекать, так что паста al dente очень важна для не мягких и отвратительных макарон.

    Пока он кипит, нарежьте немного сыра. Я решил использовать острый сыр чеддер, но вы можете использовать все, что захотите! Раньше я использовал комбинацию рамано и чеддера и даже очень острый белый чеддер, и каждый раз это было потрясающе.

    Затем нарежьте зеленый лук.

    Когда паста готова, верните ее в кастрюлю и смешайте с тертым сыром, пока он еще горячий.

    Смешайте молотую горчицу, чесночный порошок, соль и перец в небольшой посуде.

    Добавьте в пасту специи, молоко, лук, творог и сметану и хорошо перемешайте до однородного распределения. Мне нравится запах, который возникает прямо здесь. Такой острый и вкусный! Я мог бы нырнуть прямо сейчас.

    Затем распределите эту смесь в сказочной Rachael Ray Stoneware

    , которую мама вашего парня подарила вам на Рождество. Или вы можете использовать любую старую стеклянную форму для запекания. Ничего страшного, не каждый может иметь ее в своей жизни.

    Теперь мы собираемся поднять его на ступеньку выше. Растопите масло и смешайте его с панировочными сухарями Панко и болгарским перцем. Посыпьте им макароны с сыром.

    Бросьте макароны с сыром в предварительно разогретую до 350 градусов духовку примерно на 30 минут или до тех пор, пока они не станут плавными и пузырчатыми, а крошки панко не станут коричневыми. Если он не имеет желаемого цвета, жарьте его около минуты.

    Добавьте еще несколько зеленых луковиц и вуаля!

    Мне нравится это блюдо, потому что это отличный новый подход к классической комфортной еде, и оно очень сливочное.Он также очень универсален — вы можете добавлять бекон, разные сыры, овощи, все, что придет в голову!

    Не совсем обычные макароны и сыр

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Ужин

    Порций 6 порций

    Ингредиенты

    1x2x3x

                  паста мини пенне
                • 1 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
                • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
                • 1/2 чайной ложки молотой горчицы
                • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
                • 1/4 чайной ложки соли
                • 1/4 чайной ложки черный молотый перец
                • 1 стакан легкой сметаны
                • 1 стакан творога
                • 1/2 стакана молока
                • 1/4 стакана топленого масла
                • 1/4 стакана панировочных сухарей Панко
                • 1/4 чайной ложки паприки

                Инструкции

                • Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке для макаронных изделий al dente.

                • Когда паста готова, верните ее в кастрюлю, в которой она была приготовлена. Пока она еще горячая, добавьте тертый сыр.

                • Смешайте молотую горчицу, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.

                • Добавьте сметану, творог и молоко в пасту и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте специи и зеленый лук и хорошо перемешайте.

                • Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 дюймов кулинарным спреем.Выложите смесь макарон и сыра в блюдо.

                • Смешайте топленое масло, панировочные сухари и перец и равномерно посыпьте макаронами и сыром. Выпекайте 30 минут, пока смесь не станет пузырящейся и тает, а панировочные сухари не подрумянятся. Жарьте 30 секунд, чтобы при необходимости придать цвет. Сверху посыпьте дополнительным нарезанным зеленым луком и подавайте.

                Пробовали этот рецепт? Если вы любите этот рецепт, то это будет означать весь мир, если вы поставите ему оценку и оставите отзыв! Звездные рейтинги помогают людям находить мои рецепты при поиске.

                Сливочный творог и картофель с чесноком Рецепт

                Классическое сочетание творога и чеснока — основа этой картофельной запеканки с прекрасным вкусом. Запеченный до золотистого цвета и игристый, он представляет собой сливочную смесь из золотого картофеля Юкона, творога, плавящейся фонтины и щедрой порции свежего чеснока, чтобы придать блюду мягкий сладкий луковый вкус.

                Состав

                • 2 фунта золотого картофеля Юкон
                • 1-1 / 2 стакана молока
                • 2 столовые ложки сливочного масла
                • 2 столовые ложки муки
                • 3/4 стакана измельченной фонтины, разделенной на части
                • 3/4 стакана творога
                • 1 чайная ложка соли
                • 1/4 чайной ложки белого перца
                • 1/4 стакана свежего чеснока

                Инструкции

                1. Разогрейте духовку до 375 ° F и обильно смажьте форму для выпечки размером 9 x 9 x 2 дюйма.
                2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками диаметром 3/4 дюйма. Переложите в кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку соли и залейте холодной водой.
                3. Доведите картофель до кипения и варите 12–14 минут, пока он не станет мягким, если проткнуть его ножом. Не пережаривайте. Переложите на дуршлаг, чтобы слить и отложить.
                4. Нагрейте молоко в микроволновой печи или отдельной кастрюле, пока оно не станет очень теплым, но не обожженным. Отложите в сторону.
                5. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Посыпать мукой и взбивать венчиком до однородного состояния.Продолжайте готовить, постоянно взбивая, примерно 2 минуты, пока смесь не приобретет бледно-золотистый цвет.
                6. Постепенно добавляйте подогретое молоко, постоянно взбивая, до однородной массы. Продолжайте готовить, часто взбивая, пока соус не станет однородным и не начнет густеть.
                7. Убавьте огонь до минимума, добавьте 1/2 стакана измельченной фонтины и перемешайте до полного растворения. Добавьте творог, соль и перец и продолжайте помешивать, пока творог не растает, а соус не станет однородным.
                8. Верните картофель в сковороду, добавьте чеснок (оставив около чайной ложки для гарнира, если хотите) и тщательно перемешайте.
                9. Переложите картофельно-сырную смесь на подготовленную сковороду, разгладьте верх и посыпьте оставшейся 1/4 стакана фонтины.
                10. Выпекать без крышки до образования золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков 35–45 минут. Украсить дополнительным чесноком и сразу же подавать.

                Польская лапша (творог и лапша) Рецепт

                Это было очень легкое и быстрое блюдо с фантастическим вкусом.У меня это дважды. В первый раз с яичной лапшой, а во второй раз я последовал предложению другого ревизора и сделал это из лапши с колесами телеги, которая была единственной пастой, которая была у меня в кладовой в то время. Оба пути оказались отличными. Это также очень подходит для детей и является хорошей альтернативой типичным макаронам с сыром, от которых я могу перегореть.

                Этот рецепт не обязательно должен быть приготовлен из яичной лапши.Ригатони, ракушки, даже лапша с колесных фургонов — все с ним одинаково вкусно. Я использую все, что есть под рукой. Это блюдо также остается вкусным остатком, но часть творога пропитается или растает в лапше, поэтому я предпочитаю добавить дополнительную ложку творога, когда разогреваю остатки.

                Когда я была маленькой девочкой, моя (чистокровная итальянка!) Тетя познакомила меня со спагетти с творогом.Думаю, это все, что она туда вложила; буквально паста и творог (с небольшим количеством воды для пасты). Годы спустя, когда у меня был собственный ребенок, я начал делать это для нее (теперь добавляя масло / лук, чтобы придать ему больше аромата). В обоих случаях — только макароны / творог — а затем с маслом / луком — — были потрясающими (… но что-нибудь с какой-нибудь задницей ‘is betta’, понимаешь ??) Я забыл ВСЕ об этом «блюде» до недавнего времени, когда пытался израсходовать остатки сметаны с Дня Благодарения.И после «поиска в Google» по ингредиентам, я наткнулся на этот рецепт … снова приготовил его (теперь для ДВУХ детей) 🙂 — и на этот раз со сметаной. Ух ты! Мне он понравился даже БОЛЬШЕ (и не думал, что это возможно ?!) Я имею в виду, вы не ошибетесь с простыми, базовыми версиями — но эта капля сметаны действительно что-то добавляет. Это помогло всему собраться почти как «соус», а не просто сырный творог и лапша. (Я думаю, это то, что мешало придирчивому ребенку понять, что это было что-то, НО «белые макароны с сыром».«Знаю, знаю … это было натянуто, но ему 5 лет, поэтому он купил это). Да! Беспроигрышный вариант! Попытайся! Я серьезно! Это не только для «любителей творога». В подогретом состоянии … и с другими ингредиентами … C.C. теряет текстуру / вязкость и внешний вид, которые некоторые люди не могут понять. Я понимаю, почему «Пирожи ленивца» — отличное название для этого!

                Мне очень понравился этот рецепт! Я сделал всего пару изменений.Я добавила немного чеснока, когда жарила лук. Затем, поскольку моя паста еще не была готова, я подумал, что добавлю творог к луку в сковороде, просто чтобы нагреть его. Затем, к моему удивлению, творог превратился в гладкий сливочно-сырный соус. Ням! Я не могу дождаться, чтобы попробовать это еще раз и добавить немного острого чеддера, чтобы сделать его больше похожим на макароны с сыром, и посмотреть, на что это похоже. Мне также нравится питание, которое вы получаете благодаря белку, содержащемуся в твороге! Это хранитель!

                Сделал это сегодня на обед, и я должен сказать, что мне это нравится намного больше, чем макароны с сыром! Я просто любил, любил, любил аромат лука.Это был один из самых простых рецептов в приготовлении, и его было более чем достаточно (у меня есть остатки, поэтому у меня есть обеды на пару дней).

                Моя мама показала мне, как это сделать много лет назад. Но мы не используем сметану или творог. Мы также используем сливочный сыр и масло без лука. Попробуйте этот, он может вам понравиться.

                если заменить творог на фермерский сыр, он станет намного вкуснее

                Я так РАД, что вы опубликовали это, это было мое любимое блюдо в детстве…. Я всегда предполагал, что это имеет свои корни в польском наследии, потому что все мои бабушка и дедушка мигрировали, но я не был уверен … Моя мама сделала это без сметаны. В следующий раз, когда буду готовить блюдо, придется попробовать его добавить. Нет ничего лучше этого рецепта, чтобы вернуть теплые воспоминания о моем детстве или обнять себя и представить, что мои мама и папа все еще здесь.

                Вкусно и супер просто! Мне очень понравился вкус обжаренного лука, а сметана почти образует легкий соус с лапшой.Это был отличный остаток, но я добавил дополнительную ложку творога в смесь, когда разогрел ее, потому что большая часть его впиталась в лапшу через 2 дня в холодильнике (но после того, как я сидела в холодильнике, вкус был потрясающим. )

                Рекомендации по диете при гастропарезе: посещение амбулаторного врача

                Амбулаторное питание

                Что такое гастропарез?

                Гастропарез означает, что ваш желудок опорожняется медленнее, чем обычно.Это может вызвать тошноту, рвоту, изжогу, вздутие живота, отрыжку, быстрое чувство сытости, снижение аппетита, потерю веса или чувство усталости. Ваши симптомы могут меняться изо дня в день.

                Как оставаться здоровым

                Боль в животе, тошнота и обезвоживание — главные причины, по которым пациенты с гастропарезом обращаются в больницу. Наша цель — помочь вам этого избежать.

                • Ешьте от 5 до 8 небольших порций в день.

                • Не забывайте пить достаточно жидкости, даже если у вас тяжелые симптомы.

                • Ешьте меньше жиров (менее 50 г / день)

                • Ешьте меньше клетчатки (менее 15 г / день)

                • Ходите или растягивайтесь в течение 10 минут после еды.

                • Попробуйте расслабляющие техники или упражнения, чтобы уменьшить стресс.

                Основы диеты

                Обильные приемы пищи, твердая пища и продукты с высоким содержанием клетчатки или жира остаются в желудке еще дольше у людей с гастропарезом. Изменение диеты поможет вам почувствовать себя лучше.

                Размер еды

                Небольшие порции пищи выводятся из желудка быстрее, поэтому они вызывают меньше симптомов. Если вы уменьшите количество приемов пищи, вам следует есть чаще, чтобы получить достаточно питательных веществ. Мы предлагаем от 5 до 8 небольших приемов пищи в день.

                Жидкие, протертые или твердые продукты

                Жидкости и пюре (следующий шаг) выводятся из желудка быстрее, чем твердая пища. Вы можете попробовать их, если у вас сильные симптомы или если вы обнаружите, что частый прием пищи небольшими порциями не помогает.

                • Вы можете загружать большинство продуктов в блендер.

                • Процеженное детское питание — отличный вариант, если вы не хотите использовать блендер.

                • Вы можете сделать твердые продукты, пюре и детское питание разбавителем, добавив бульон, молоко, воду или сок.

                • Если большая часть вашего рациона жидкая, употребляйте напитки, богатые питательными веществами, например пищевые добавки (Boost, Ensure, Carnation Instant Breakfast), кефир, молоко или несладкие фруктовые или овощные соки.

                Клетчатка

                Старайтесь есть меньше продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как сырые фрукты или овощи (особенно с семенами и кожурой) и цельнозерновые.Замените эти продукты фруктовыми и овощными соками и пюре, чтобы получать достаточно питательных веществ. Вы также можете попробовать очищенные фрукты и хорошо приготовленные овощи, если они не доставляют вам проблем.

                Жир

                Сократите потребление продуктов с высоким содержанием жира, таких как некоторые виды мяса, жареные продукты, десерты и выпечка. Более жирные напитки , как цельное молоко и пищевые добавки, часто не вызывают проблем , а не . Если вы едите меньше жира и испытываете проблемы с получением достаточного количества калорий, попробуйте напитки с высоким содержанием жира.

                Физическая активность

                • Прогуляйтесь не менее 10 минут после еды или сделайте легкую растяжку. Это поможет вам опустошить желудок.

                • Регулярная физическая активность помогает снизить уровень стресса. Это улучшит ваш гастропарез и ваше общее состояние здоровья. Постарайтесь заниматься физическими упражнениями не менее 30 минут 5 дней в неделю.

                FODMAPs

                Если вы все еще не чувствуете себя хорошо после того, как попробовали диету и изменения в упражнениях, указанные выше, спросите своего диетолога или врача о диете с низким содержанием FODMAP.FODMAP — это тип углеводов, содержащихся в некоторых продуктах питания. Они нелегко перевариваются или всасываются. Они могут вызывать многие из тех же симптомов, что и гастропарез.

                Контрольный список для улучшения симптомов

                • Обсудите свой диагноз гастропареза с вашей медицинской бригадой

                • Ешьте небольшими порциями много раз в день

                • Хорошо пережевывайте пищу

                • Оставайтесь сидеть не менее 1 часа после прием пищи

                • Спросите своего врача или фармацевта обо всех лекарствах, которые вы принимаете (по рецепту и без рецепта).Некоторые могут замедлить пищеварение.

                • Пейте достаточно жидкости

                • Начните принимать поливитамины

                • Ешьте меньше жира (менее 50 г / день)

                • Ешьте меньше клетчатки (менее 15 г / день)

                • Ешьте меньше трудно перевариваемых продуктов (может быть разным для каждого человека)

                • Пейте жидкости, богатые питательными веществами (Boost, Ensure, Carnation Instant Breakfast)

                • Ведите журнал еды и симптомов

                • Прогулка от 20 до 30 минут каждый день

                • Снижение стресса и управление им

                • Попробуйте упражнения на расслабление, биологическую обратную связь, управляемые образы и внимательность

                • Используйте тепло для снятия боли

                • Бросьте курить

                • Сосредоточьтесь на питательных веществах богатые продукты

                • Уменьшите FODMAPS

                • Спросите своего врача о вариантах лечения

                Рекомендации по диете

                Молочные продукты или сыр с низким содержанием жира (обезжиренное или 1%)

              • Соевое, миндальное или рисовое молоко

              • Кефир, нежирное мороженое или замороженное y огурт

              • Крем-суп (из обезжиренного или 1% молока)

              • Супы на бульоне

                • Пищевая группа

                Попробуйте

                Избегайте

                Зерна                 		2 булочки, булочки 2
                  Английские кексы

                • Обезжиренные крекеры без семян

                • Рафинированные злаки (воздушный рис, кукурузные хлопья, Chex)

                • Пшеничное пюре, рисовое пюре

                • Блины или вафли из белой муки

                • Белый рис или белые макароны

                • Рисовые лепешки

                • Хлеб и крупы из цельнозерновой или цельнозерновой пшеницы или содержащие орехи, семена или сухофрукты

                • Крекеры Грэма

                • Овсяные хлопья, мюсли, банановый хлеб, кексы

                • Коричневый рис, дикий рис, ячмень, цельнозерновые макароны

                • Попкорн

                Фрукты

                • Консервированные или вареные фрукты (без ананаса)

                • Пюре из фруктов в мешочке

                • Очищенные фрукты (яблоко, груша, персик, манго или слива)

                • Протертые детские фрукты

                • Банан (спелый) или дыня

                • Фруктовый сок (без мякоти)

                • Целое яблоко, груша, персик, манго или слива с кожицей

                • Ягоды, вишня, кокос, сухофрукты, инжир, грейпфрут, виноград, киви, апельсин, ананас

                • Фруктовый сок с мякотью

                Овощи

                • Консервированные или хорошо приготовленные без кожицы и семян (морковь, свекла, очищенный сладкий картофель или кабачки)

                • Картофельное пюре или запеченный картофель фри (без кожицы)

                • Овощной сок (без мякоти), томатный соус или паста

                • Протертые молодые овощи

                • Сырые или жареные овощи

                • Болгарский перец, капуста, кукуруза, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, сельдерей, грибы, лук, салат, стручки гороха, картофель (целиком с кожицей) шпинат, целые помидоры, цуккини

                Белки

                • Птица без кожи (курица, индейка, утка)

                • Рыба или моллюски

                • Постный говяжий фарш, свиная отбивная или свиная вырезка

                • Хорошо приготовленная нежная говядина

                • Низкая жирные мясные обеды

                • Яйца (ограниченные желтки)

                • Тофу

                • Гладкое ореховое масло

                • Протертые мясные продукты для детского питания

                • Птица в кожуре (курица, индейка, утка)

                • Мясо с хрящами

                • Высокожирное мясо (солонина, бекон, ребрышки) или обед мясо (болонья, салями)

                • Жареное мясо (куриные полоски)

                • Хот-доги, колбаса, колбаса

                • Сушеные бобы, горох, чечевица

                • Целые орехи

                • Орехи

                Группа продуктов питания

                Попробовать

                Избегать
                Молочные продукты

                • Цельножирное молоко, йогурт или творог

                • Йогурт с фруктами или мюсли

                • Сыр с высоким содержанием жира

                • Крем-супы или супы на кремовой основе

                • Сметана

                • Обычное мороженое

                Десерты, сладости и закуски

                • Нежирное мороженое или замороженный йогурт

                • Шербет или фруктовый лед

                • Джелло

                • Зефир

                • Карамель

                • Пудинг из обезжиренного молока

                • Торт «Ангел»

                • Обезжиренное печенье
                  (ванильные вафли или имбирные кусочки)

                Жиры и масла

                Нет

                Примерное меню на 1500 калорий при гастропарезе

                Завтрак (300 калорий)

                для каждой группы.

                Группа A

                • 1 стакан Пшеничного или Рисового сливок

                • 1 стакан сухих хлопьев (воздушный рис, Cheerios, Rice Chex)

                • 1 ломтик белого тоста

                • 1 белый английский Маффин

                • 1 небольшой блин, вафля или лепешка (6 дюймов)

                Группа B

                • 1 яйцо или 3 яичных белка (вареные, взбитые, пашот)

                • 1 столовая ложка арахисового масла

                • 1 стакан обезжиренного молока

                • ¾ стакана обезжиренного йогурта или творога

                Группа C

                • 1 маленький банан

                • 1 стакан яблочного пюре, консервированных груш или персиков

                • 1 пакетик фруктовое пюре

                • 1 среднее яблоко или персик (без кожицы)

                Закуска (200 калорий)

                Выберите один:

                • 1 стакан нежирного греческого йогурта с 2 чайными ложками меда

                • ¾ стакана творога с ½ стакана консервированных персиков или груш

                • 1 нить сыра с 40 крекерами «Золотая рыбка»

                • 2 рисовых лепешки с 1.5 столовых ложек арахисового масла

                • 1 сваренное вкрутую яйцо с 8 крекерами с содовой

                • 2 дольки сыра Laughing Cow и 8 водяных крекеров

                • 40 небольших палочек кренделя с 1 очищенным яблоком или грушей

                • 1 лепешка (6 дюймов) с 1 унцией нежирного сыра и 2 столовыми ложками сальсы

                • 1/3 стакана консервированного тунца (упакованного в воду) с
                  1 столовая ложка легкого майонеза и 8 крекеров с содовой

                Обед (400 калорий)

                Выберите по одному блюду от каждой группы.

                Группа A
                Группа B

                • 2 яйца (вареные, омлет, пашот)

                • 2 столовые ложки арахисового масла

                • 3 унции нежирной курицы, тунца, свинины или обеденного мяса

                • унций нежирного сыра

                Группа C

                • 1 небольшой банан

                • 1 пакетик фруктового пюре

                • 1 среднее яблоко или персик (без кожицы)

                • ¾ чашки хорошо приготовленных овощей ( без кожи)

                • ¾ стакана обезжиренного йогурта или творога

                • 1 стакан супа на бульоне

                Закуска (200 калорий)

                Выберите один:

                • 1 стакан обезжиренного греческого йогурта с 2 чайные ложки меда

                • 9000 2 стакана творога с ½ стакана консервированных персиков или груш

                • 1 нить сыра с 40 крекерами «Золотая рыбка»

                • 90 002 2 рисовых лепешки с 1.5 столовых ложек арахисового масла

                • 1 сваренное вкрутую яйцо с 8 крекерами с содовой

                • 2 дольки сыра Laughing Cow и 8 водяных крекеров

                • 40 небольших палочек кренделя с 1 очищенным яблоком или грушей

                • 1 лепешка (6 дюймов) с 1 унцией нежирного сыра и 2 столовыми ложками сальсы

                • 1/3 стакана консервированного тунца (упакованного в воду) с

                  1 столовая ложка легкого майонеза и 8 крекеров с содовой

                Ужин (400 калорий)

                Выберите по одному продукту из каждой группы.

                Группа A

                • 3/4 стакана белой пасты, белого риса, вареной киноа или картофельного пюре

                • 2 ломтика хлеба на закваске

                • 2 лепешки (6 дюймов каждая)

                Группа B

                • 3 унции курицы (без кожи)

                • 3 унции индейки (без кожи и фарша)

                • 3 унции свиной корейки или свиной отбивной

                • 3 унции нежирной говядины (измельченной или нежирной)

                • 3 унции рыбы (запеченной или жареной)

                • 3 унции тофу (не жареного)

                • 3 унции сыра

                Группа C

                • ¾ чашки хорошо приготовленных овощей (без кожи)

                • 1 стакан супа на бульоне

                • 3/4 стакана тыквенного, томатного или морковного супа

                • 1 стакан обезжиренного молока

                • 6 унций 100% фруктовых фруктов т или овощного сока

                Для получения дополнительной информации о диете посетите:

                www.gicare.com/diets/gastroparesis-diet

                www.digestivedistress.com/what-to-eat-diabetics-idiopathics

                Только для информационных целей. Не заменять совет вашего врача.
                Авторские права © 2007 Fairview Health Services. Все права защищены. SMARTworks 522875 Ред. — 16.01.

                Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жира

                Эти низкокалорийные альтернативы дают новые идеи для старых избранное.Выбирая пищу, не забывайте принимать во внимание витамины и минералы. Некоторые продукты содержат большую часть калорий из сахара и жира, но дают у вас мало витаминов и минералов.

                Это руководство не является исчерпывающим списком. Мы рекомендуем вам читать этикетки, чтобы узнать, сколько калорий содержится в конкретных продуктах. вы решили купить.

                Молочные продукты

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Обезжиренное испаренное (обезжиренное) или обезжиренное (2%) молоко
                • Нежирное (1%), обезжиренное (2%) или обезжиренное (обезжиренное) молоко
                • Сорбет, щербет, нежирный или замороженный обезжиренный йогурт, или мороженое
                • Имитация взбитых сливок (из обезжиренного [обезжиренного] молока)
                • Neufchatel или «светлый» сливочный сыр или сливочный сыр обезжиренный
                • Сыр (чеддер, швейцарский, домкрат)
                • Низкокалорийный сыр, низкокалорийные плавленые сыры и др.
                • Без жира сыр
                • Американский сыр обезжиренный или другие виды обезжиренных сыров
                • Обычный (4%) коттедж сыр
                • с низким содержанием жира (1%) или творог обезжиренный (2%)
                • Моцарелла из цельного молока сыр
                • Обезжиренное молоко, сыр моцарелла с низким содержанием влаги
                • Рикотта цельное молоко сыр
                • Рикотта неполного обезжиренного молока сыр
                • Кофейные сливки (½ и ½) или немолочные сливки (жидкие, порошковые)
                • с низким содержанием жира (1%) или молоко с пониженным содержанием жира (2%) или сухое обезжиренное молоко

                Зерновые, зерновые и Макаронные изделия

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Рис или лапша (спагетти, макароны и др.)
                • Паста с белым соусом (Альфредо)
                • Паста с красным соусом (Маринара)
                • Паста с овощами (Примавера)
                • Хлопья отрубей, хрустящие рис и др.
                • Крупа вареная или овсянка
                • Обезжиренный мюсли

                Мясо, рыба и птица

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Мясное или мясное ассорти (болонья, салями, ливерная колбаса и т. д.)
                • Нежирное мясное ассорти (от 95 до 97% обезжиренное мясо для обеда, нежирное прессованное мясо)
                • Канадский бекон или постное мясо ветчина
                • Нежирный говяжий фарш например, фарш из индейки (читайте этикетки)
                • Курица или индейка с шкура утки или гуся
                • Курица или индейка без кожи (белое мясо)
                • Тунец в воде (промыть для снижения содержания натрия)
                • Говядина (курица, ребро, грудинка)
                • Говядина (круглая, корейка) (без внешнего жира) (выберите отдельные сорта)
                • Свинина (ребрышки, необрезанная корейка)
                • Свиная вырезка или рубленый нежирный копченый окорок
                • Рыба в панировке замороженная или жареная рыба (домашняя или коммерческая)
                • Рыба или моллюски, без панировки (свежие, замороженные, консервированные в воде)
                • Яичные белки или яйца заменители
                • Холодные обеды под ТВ содержащие более 13 граммов жира на порцию
                • Холодные ужины TV содержащие менее 13 граммов жира на порцию и менее натрий
                • Колбаса из индейки, сушеная ну (читать этикетку)
                • Колбаса вегетарианская (приготовленная с тофу)

                Хлебобулочные изделия

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Круассаны, булочки, и т.п.
                • Жесткие французские роллы или мягкие коричневые и сервированные роллы
                • Пончики, сладкие роллы, кексы, булочки или выпечка
                • Английские кексы, рогалики, обезжиренные или обезжиренные кексы или булочки (выберите самый низкокалорийный вариант)
                • Крекеры нежирные (выбирайте низкое содержание натрия)
                • Крекеры с солью или содой (выберите наименьшее содержание натрия)
                • Торт (фунтовый, шоколадный, желтый)
                • Торт (ангельская еда, белый, имбирный пряник)
                • Обезжиренное или обезжиренное печенье (крекеры Грэм, имбирь, батончики инжира) (выберите вариант с наименьшей калорийностью)

                Закуски и сладости

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Попкорн (воздушный или СВЧ), фрукты, овощи
                • Мороженое, эл.г., шишки или бары
                • Замороженный йогурт, замороженный батончики фруктовые или шоколадные пудинги
                • Заварной крем или пудинги (из цельного молока)
                • Пудинги (обезжиренные молоко)

                Жиры, масла и заправки для салатов

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Обычный маргарин или сливочное масло
                • Маргарины легкие спреды, диетический маргарин или взбитое масло, туба или отжимная бутылка
                • Майонез легкий или диетический или горчица
                • Низкокалорийный или обезжиренные заправки для салатов, лимонный сок или простые, со вкусом трав или вино уксус
                • Масло или маргарин на тост или хлеб
                • Желе, варенье или мед на хлеб или тосты
                • Масла, шортенинг или сало
                • Антипригарный кулинарный спрей для жарки или тушения
                • Как заменитель масла или сливочное масло, используйте яблочное пюре или пюре из чернослива в выпечке

                Разное

                Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира
                • Консервированная запеченная фасоль в томатный соус
                • Соус (домашний с жиром и / или молоко)
                • Смеси для соусов, приготовленные из вода или домашнее приготовление с обезжиренным жиром и обезжиренным молоком
                • Ломтики огурца или листья салата
                • Гуакамоле дип или повторно жареный фасоль с салом

                Замена высококалорийной / высокожирной пищи на низкокалорийную / низкокалорийную пищу — отличный способ сбросить или сохранить вес и сформировать здоровые привычки на протяжении всей жизни.Некоторые изменения можно вносить постепенно. Например, начните с замены цельного молока 2-процентным молоком, а затем постепенно переходите на 1-процентное или обезжиренное (обезжиренное) молоко.

                Буклет «Стремитесь к здоровому весу» включает информацию о порциях и размерах порций, образцы меню с пониженным содержанием калорий, советы по обеду вне дома, образец программы ходьбы, еженедельный дневник питания и активности и многое другое.

                Как приготовить лучший творог на свете 4 разными и простыми способами

                Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

                Знаете ли вы, что каждый раз, открывая холодильник и добавляя творог к фруктам или овощам, вы на самом деле помогаете своему организму бороться с раком груди? Или каждый раз, когда вы решаете съесть творог перед сном, вы обеспечиваете свой организм широким спектром необходимых ему витаминов и минералов, таких как витамин B?

                Ну что ж!

                Итак, имея все эти преимущества, разве вы не хотели бы знать, как сделать творог самостоятельно? Таким образом, вы сможете приготовить его из самых свежих ингредиентов, а также сэкономить при этом деньги.

                Вам повезло, потому что это то, чем я с вами делюсь. Есть несколько способов приготовления творога, и мы рассмотрим каждый из них.

                Приступим:

                Вариант №1: Творог на дни

                Фото Дэвида Лебовица

                Этот вариант не требует ничего особенного, кроме терпения. Однако вам понадобится несколько вещей для работы.

                Состав:
                • Сырое молоко
                • Кухонные гаджеты:
                • Стеклянная миска
                • Сырная ткань
                • Сито
                • А для разогрева молока и кастрюли с молоком для процеживания
                • Baster Baster (опция)

                1.Удалите сливки.

                Мы начнем процесс приготовления творога, удалив все сливки, оставшиеся на сыром молоке. Здесь в игру вступает необязательная полоска для индейки.

                Однако, если у вас его нет, вы всегда можете просто снять верхнюю часть молока ложкой. Вам нужно получить как можно больше сливок из молока.

                Но если вам не все понятно, не волнуйтесь. Мы еще вернемся к крему позже. Просто возьмите то, что вам удалось снять, и храните в холодильнике.Вы воспользуетесь им позже.

                2. Налейте и подождите

                Затем вам нужно налить молоко в стеклянную миску. Затем вы накроете молоко марлей. Дайте молоку постоять на прилавке два дня.

                С течением времени обращайте внимание на молоко. Когда он начнет выглядеть как белое желе, тогда вы поймете, что готовы продолжить процесс.

                Однако не ждите, пока творог отделится от сыворотки. Два дня — это примерно среднее количество времени, которое требуется, но период ожидания может варьироваться в зависимости от свежести молока.

                3. Снова обезжирьте

                Когда молоко будет готово, вам нужно будет снять лишние сливки, которые вы могли пропустить, когда начали процесс. Поскольку вы уже сохранили немного крема с самого начала, вам не нужно сохранять его, чтобы использовать позже в процессе.

                Тем не менее, я советую вам сэкономить крем. Вы можете использовать его для приготовления домашней сметаны.

                4. Нагрейте молоко

                Вам нужно взять сгущенное молоко и перелить его в большую кастрюлю. Затем вы прогреетесь на слабом огне около десяти минут.

                Когда вы видите, что молоко отделяется, пора выключить огонь. Теперь вы готовы перейти к следующему этапу процесса.

                5. Выровняйте и разлейте

                Выстелите ситечко тряпкой для посуды или тонкой марлей. Затем вылейте творог и сыворотку в ситечко из кастрюли. Обязательно поставьте под ситечко чистую кастрюлю, чтобы в нее попало процеженное вещество.

                Затем дайте молоку процедить через марлю. Вы обнаружите, что творог останется на марле внутри ситечка, а сыворотка будет перетекать в кастрюлю под ситечком.Дайте молоку процедить от одного до трех часов.

                6. Используйте сыворотку, пока вы ждете

                Пока вы ждете, пока творог и сыворотка разделятся, вы можете взглянуть на эти идеи о том, как можно использовать сыворотку, чтобы не тратить ее зря.

                Вот несколько идей и ссылки на руководства по использованию сыворотки:

                7. Вуаля! Творог

                После стекания творога удалите его с марли. Выложите их в миску и добавьте немного соли и немного оставшихся сливок.Вы можете добавить эти ингредиенты по вкусу.

                Однако вам нужно измельчить творог до желаемого размера. Затем просто перемешайте все вместе и наслаждайтесь. Если вы не хотите получать удовольствие сразу же, поместите его в контейнер и поставьте в холодильник.

                Вариант № 2: Творог с сычужным соусом

                Фото Artistta

                Состав:
                • Цельное молоко
                • Густые сливки
                • Соль
                • Реннет
                • Гаджеты:
                • Чаша
                • Горшок
                • Ситечко и марля

                1.Нагрейте молоко

                Вы начнете делать творог, наливая в кастрюлю молоко. Этот рецепт предполагает, что вы используете не сырое молоко, а купленное в магазине. Если вы используете сырое молоко, обязательно сделайте так, как показано в предыдущем методе, удалив сливки.

                Затем поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и нагрейте молоко, не поджигая его и не доводя до кипения.

                2. Добавьте сычужный фермент

                Затем вам нужно добавить сычужный фермент.Сычужный плод — это агент, который заставляет молоко образовывать желатин. Это просто более быстрый метод, чем оставлять молоко на прилавке на два дня.

                Добавьте 4 капли сычужного фермента на 1 литр молока. Но, пожалуйста, прочтите инструкции. Это просто обобщение. Разные бренды могут требовать разные суммы. После того, как вы добавили сычужный фермент, перемешайте его с молоком в течение нескольких минут.

                3. Накройте и дайте постоять

                Теперь, когда сычужный фермент перемешан с молоком, просто накройте его марлей и дайте постоять около 4 часов.

                По сути, вы хотите увидеть, когда молоко находится в желатиновом состоянии. Когда он достигнет этого состояния, вы готовы двигаться дальше.

                4. Нарежьте его

                После того, как молоко достигнет состояния желатина, возьмите нож и нарежьте его. Ты просто творог разбиваешь, вот и все.

                Когда это будет сделано, вы готовы двигаться дальше. Как видите, этот метод идет своим чередом.

                5. Готовим

                Теперь, когда творог распался, можно снова приготовить смесь.На этом этапе вам нужно будет добавить соль.

                Итак, вы готовите смесь, чтобы отделить творог от сыворотки. Нагрейте его на среднем огне, чтобы не поджечь или не вскипятить смесь. Вы перестанете нагревать его, как только творог отделится от сыворотки.

                6. Процедить и подать

                Теперь, когда творожная масса и сыворотка разделены, вам нужно поместить сито над кастрюлей с марлей, покрывающей сито.

                Затем вы вылейте нагретую смесь в фильтр и дайте ей процедить.Этот процесс займет несколько часов.

                Итак, пока вы ждете, подумайте, как вы собираетесь использовать сыворотку. Если вы не хотите ничего делать из этого, вы всегда можете скормить им свой домашний скот, так как они считают это вкусным угощением.

                После того, как творог стечет, переложите его в миску. Добавьте к ним сливки и дополнительную соль, если это вам подходит. Тогда вы готовы полакомиться домашним творогом!

                Вариант № 3: Метод с уксусом

                Фото Кемпса

                Состав:
                • Молоко
                • Густые сливки
                • Соль (по желанию)
                • Белый уксус
                • Кухонные гаджеты: такие же, как и другие методы

                1.Нагрейте молоко

                Этот метод вы также начнете с нагрева молока. Вы не хотите кипятить или поджигать его во время этого процесса, поэтому попробуйте нагреть его на среднем уровне и помешивать по мере необходимости. Удалите молоко, как только оно нагреется.

                2. Добавьте уксус

                После того, как молоко прогреется, можно добавить уксус. Вам нужно будет добавить ½ чайной ложки уксуса на 1 литр молока.

                После добавления уксуса медленно перемешайте смесь в течение 2 минут.

                Затем накройте горшок тканью и оставьте на 30 минут.

                3. Процедите творог.

                После того, как кастрюля постояла 30 минут, вам нужно будет положить марлю внутрь вашего ситечка. Затем поместите ситечко на вторую чистую кастрюлю.

                Теперь вы готовы вылить смесь молока и уксуса в фильтр. Дать стечь примерно 5 минут.

                4. Промойте творог

                Очевидно, вы работаете с уксусом, поэтому творог будет иметь довольно сильный вкус.Вот почему этот шаг так важен.

                Итак, вы можете начать с того, что возьмите все ситечко, выстланное марлей, и промойте его холодной водой.

                Затем вы можете либо придавить творог, чтобы выдавить его, либо обернуть его сырной тканью и сжать, чтобы полностью выдавить творог.

                Однако, если вы решили отжать творог, вам нужно снова промыть его. Затем снова сожмите их, пока не почувствуете, что они тщательно промыты и остыли.

                5. Enjoy

                После того, как вы завершили процесс отжима, охлаждения и ополаскивания, вы почти готовы к употреблению. Вам просто нужно переложить творог в миску, добавить к ним немного сливок и немного соли. Затем наслаждайтесь ими или кладите в холодильник, чтобы насладиться им позже.

                Вариант № 4: Метод с лимонным соком

                Фото Healthline.com

                Состав:
                • Молоко
                • Лимонный сок
                • Соль (по желанию)
                • Соль (по желанию)
                • Соль (по желанию) : То же, что и другие методы

                1.Нагрейте молоко

                Это наш последний метод. Вы увидите, что это очень похоже на метод 2 и 3. Поэтому вас не должно удивлять, что все начинается с нагревания молока.

                Опять же, этот метод предполагает, что вы используете молоко, купленное в магазине. Если вы на самом деле используете сырое молоко, вам нужно обязательно снять сливки сверху, прежде чем мы начнем.

                2. Добавьте лимонный сок

                Вам нужно добавить лимонный сок в нагретое молоко. Вам понадобится около ½ чайной ложки на 1 литр молока.Вмешайте лимонный сок в молоко в течение нескольких минут.

                3. Дать настояться

                После того, как лимонный сок был добавлен в молоко, вам просто нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на час. Пока кастрюля работает, вы заметите, что творог и сыворотка начнут разделяться.

                4. Процедить

                По прошествии часа положите марлю в ситечко. Затем поместите ситечко в свежую кастрюлю. Затем вылейте смесь лимона и молока в ситечко и дайте ей процедить в течение 5 минут.

                5. Промойте его

                Затем вы захотите тщательно промыть творог, как указано в методе 3. Опять же, поскольку вы работаете с лимонным соком, важно убедиться, что творог тщательно промыт. в итоге получается творог со странным вкусом.

                6. Наслаждайтесь

                Наконец, вы положите творог в миску. Вам нужно будет добавить немного сливок и немного соли по вкусу. Затем вы можете насладиться ими или положить в холодильник, чтобы потом наслаждаться ими.

                Как видите, для приготовления творога не нужно много ингредиентов, и это тоже несложно.Также полезно знать, что для его приготовления можно использовать любое молоко.

                Итак, если вы выращиваете коз для молочного животноводства, вы можете использовать козье молоко для приготовления творога. Вы можете использовать сырое коровье молоко, пахту, простоквашу и молоко из магазина.

                Но я хочу услышать от вас. Вы сами делаете творог? Какой метод вы используете? У вас есть другой метод, которым вы хотели бы поделиться с нами? Какое молоко вы используете?

                Была ли эта статья полезной?

                Да Нет ×

                Благодарим вас за отзыв!

                Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

                Следуйте за нами в социальных сетях:
                Facebook Pinterest

                Duck Leg Confit

                Duck Leg Confit Конфи из утиной ножки

                Голосов: 0
                Рейтинг: 0
                Вы:

                Оцените рецепт!

                Распечатать рецепт

                Конфи из утиной ножки

                Голосов: 0
                Рейтинг: 0
                Вы:

                Оцените рецепт!

                Распечатать рецепт

                Порций Время подготовки Время готовить Пассивное время
                4-6человек 15 минут 6 часов 30 минут
                Порций Время подготовки
                4-6человек 15 минут
                Время готовить Пассивное время
                6 часов 30 минут

                Ингредиенты

                Порции: люди

                Единицы: метрические, США, имперские

                Инструкция

                  Утиные ножки

                  1. Измельчите всю морскую соль и специи.Протрите утку бумажным полотенцем и обсушите, затем натрите ее смесью специй. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
                  2. Положите утку в мультиварку. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, затем полейте мясо маслом. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 часов.
                  3. Процедить варочные соки. Быстро остудите, чтобы жир застыл, а бульон отделился. Ложкой удалите жир и сохраните бульон для соуса.

                  Утиный соус

                  1. Доставьте около 1/2 стакана бульона на сковороде и тушите на медленном огне, добавьте бальзамический уксус, горчицу и томатную пасту.Добавьте сметану.

                  Гарнир

                  1. Утиные ножки украсить соусом, посыпать весенним микс-салатом и подавать.

                  Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

                  Автор Эла Бураглио

                  Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio

                  × Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

                  No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *