Судак запеченный в духовке целиком: Судак в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Судак в духовке целиком – 7 рецептов запеченного судака

Всем, кто хочет питаться вкусно и полезно, советую чаще устраивать рыбные дни. Судак, запеченный целиком в духовке – блюдо как нельзя лучше подходящее для правильных ужинов, да и встретить долгожданных не стыдно. Древние люди недаром старались селиться рядом с озерами, реками, морями, поскольку человек испокон веку кормился их дарами. Судака ловили и запекали с тех пор, как люди научились ловить рыбу. Отсюда обилие разнообразных рецептов приготовления.

Огромным достоинством рыбы является отсутствие большого числа мелких костей, нежный приятный вкус мяса, быстрота запекания. Судак отменно сочетается с овощами, картошкой, сыром, грибами, различными соусами. Чтобы сохранить сочность рыбы, рекомендую готовить целиковые тушки в фольге или рукаве. Хотите убедиться, что судак в духовке – это потрясающе вкусно, познакомьтесь с моей подборкой рецептов. Так же, предлагаю узнать рецепты котлет из судака, заходите, вкусно накормлю.

Судак, запеченный в духовке целиком

Простенький рецепт, но удовольствие от блюда получите неописуемое! Судак любит приправы, но не переборщите, чтобы понять настоящий вкус рыбы. Рецепт пригодится, ели вы решите запечь в духовке минтай — берите на заметку.

Возьмите:

  • Суда – тушка.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Лайм (лимон).
  • Веточка розмарина.
  • Укроп, петрушка.
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Помойте тушку, срежьте плавники, счистите чешую. Выпотрошите внутренности, из головы вырежьте жабры. Вновь ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Кстати, для этого рецепта можно не чистить чешую. У готовой рыбы она будет сниматься вместе с кожей.

Чистка судака от чешуи – сплошная мука, только из-за этого я долгое время редко покупала свежую рыбы. пока не узнала один секрет. Оказывается, что тушку нужно ошпарить, или забросить на пару секунд в кипяток. А после быстро окатить холодной водой. Известен еще один интересный способ: натрите тушку солью, поместите в холодильник на 3-5 часов. Соль сделает чешуйки мягкими и они легко отделятся . Берите советы на вооружение.

Сделайте по всей тушке не слишком глубокие надрезы с обеих сторон.

Натрите тушку смесью соли с перцем, немного засыпьте в брюшко.

Мелко порубите зелень, посыпьте тушку и внутри.

Отрежьте от плода лайма кусочек, чтобы сбрызнуть рыбу. Остальное нарежьте тонкими кружками.

Пролейте всю тушку с обеих сторон оливковым маслом, поверх обрызгайте соком лайма.

Вложите в брюшко кружки цитруса.

Следом отправьте веточку розмарина. Если располагаете временем, оставьте рыбу на столе минут на 10-15, чтобы мясо промариновалось.

Подстелите лист фольги на противень, оставив широкие края с двух сторон. Промаслите её, выложите судака. Заверните, оставив небольшую щель для выхода пара.

Запекайте в духовке, разогретой до 180 о С в течение 40-45 минут, в зависимости от величины тушки.

По-еврейски

Рыба, приготовленная по этому рецепту, придётся по душе даже самым взыскательным гурманам.

Чтобы фарш хорошо скрепился, а тушку было проще нарезать, охлаждённую рыбу нужно поставить в холодильник на 2-3 часа.

  • Тушка судака 2 кг
  • Масло подсолнечное 30 мл
  • Репчатая луковица 430 гр
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Морковь 150 мл
  • Сухой батон 300 гр
  • Соль, молотый перец – по вкусу

Калории: 105 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 2.15 г

Углеводы: 6.91 г

  • Первым делом, подготавливаем рыбу: очистим её от чешуи, промываем, подсушиваем бумажными полотенцами. Голову удаляем и снимаем кожу «чулком». Если возникают проблемы, то нужно слегка надрезать мясо, стараясь не повредить кожу. Филе отделяем от костей и нарезаем на порционные куски.

  • Измельчаем лук, отложив 1 головку в сторону – она понадобится позже. Отправляем нарезку на сковороду с разогретым растительным жиром, и обжариваем до полупрозрачности

  • Кусочек батона заливаем небольшим количеством воды и оставляем замачиваться на 5-6 минут.

  • Отправляем в мясорубку филе, булку, пассированный лук и тщательно измельчаем. Чтобы не попадались даже мелкие косточки, прокручиваем рыбно-овощную 2-3 раза. Готовый фарш солим, перчим, добавляем куриные яйца.

  • На дно жаровни помещаем крупные рыбные кости, сверху выкладываем смесь из мелко порезанной моркови и нашинкованного полукольцами лука.

  • Наполняем смесью снятую кожицу, края аккуратно зашиваем. Целого судака размещаем на овощную подушку и заливаем тёплой водой так, чтобы тушка была на 2/3 покрыта жидкостью. Бульон сдабриваем солью, перцем. При желании можно добавить 2-3 лавровых листа. Жаровню закрываем крышкой, и отправляем рыбу на 1,5 часа томиться в предварительно разогретую до 180 С духовку. По истечении этого срока, вынимаем угощение и остужаем, не поднимая крышку.

Это интересно: Рыбные пироги — лучшие рецепты с фото

Как приготовить судака целиком в фольге

Бывалые кулинары, как правило, предпочитают запекать рыбу в фольге. Она сбережет сочность мяса, что очень ценится, поскольку судак – рыба суховатая сама по себе.

Понадобится:

  • Тушка рыбы.
  • Помидор.
  • Луковка.
  • Лимон.
  • Готовая горчица.
  • Соль, перец, петрушка, подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Разделайте рыбину, удалив плавники, чешую, внутренности. Обязательно вырежьте жабры, иначе мясо судака будет горчить.
  2. Сделайте продольные надрезы по всей тушке. Посолит, поперчите.
  3. Нарежьте кружочками помидор и половинку лимона. Вложите их в надрезы на боках рыбины.
  4. Покрошите луковицу полукольцами, нашпигуйте брюшко рыбы. Что не вошло — оставьте для запекания.
  5. Выдавите сок из второй половины лимона, добавьте к нему горчицу, перемешайте. Натрите рыбку.
  6. Разложите на противне промасленную фольгу. Выложите судака. Рядом распределите остатки луковых колечек. Аккуратно заверните.
  7. Готовьте при 200 о С, настроив таймер на 30 минут.
  8. После разверните фольгу, продолжайте запекать еще 10-15 минут до появления красивой корочки на тушке. При подаче на стол, посыпьте блюдо рубленой петрушкой.

Советы опытных поваров:

  • Чтобы судак получился не суховатым, а сочным, запекайте его в фольге либо кулинарном рукаве. Но в таком случае есть опасность, что вкус его будет похож на вареную рыбку. Чтобы этого не случилось, за десять минут до окончания кулинарного процесса снимите фольгу. Тогда рыбка получится сочной изнутри, а снаружи она приобретет красивую золотистого оттенка корочку.
  • Беспроигрышный вариант блюда – судак, запеченный под соусом. Выбирайте соус на свой вкус. С этой рыбкой прекрасно сочетаются по вкусу сметана, «Терияки», соус соевый. В общем, смело экспериментируйте.

На заметку! В сравнении с другими видами рыб судака запекать в жарочном шкафу проще. В нем нет мелких косточек, а вкусовые свойства такой рыбки превосходят ожидания даже самого капризного гурмана.

Судак, запеченный целой тушкой, станет вашим фирменным блюдом, а все домочадцы будут просить его готовить еще и еще. Главное – соблюдайте рецептурные пропорции и не бойтесь экспериментировать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Вкусный судак с картошкой на праздничный стол

Блюдо годится для неспешной семейной трапезы или угощения дорогих гостей. Советую брать небольшие тушки, они быстрее приготовятся. С другими рецептами вкусного запекания судака с картошкой поищите на другой страничке, мне будет приятно встретить вас там.

Берем:

  • Рыба – 400 гр.
  • Картошка – 400 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Сыр – 50 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Соль, приправы для рыбы, зелень.

Приготовление:

  1. Выпотрошите рыбину, избавьте от чешуи. Удалите из головы жабры, отрежьте хвост и плавники.
  2. Натрите солью с перцем. Если решите взять приправы для рыбы, засыпьте их в специи и натрите полученной смесью.
  3. Покрошите луковицы мелким кубиком, обжарьте до золотистости в растительном масле.
  4. Выложите в миску, чуть остудите. Порубите петрушку, добавьте к луковой зажарке, перемешайте.
  5. Нафаршируйте брюшко судака.
  6. Почистите картофельные клубни, поделите на дольки. Чуть обжарьте на сковороде, плеснув подсолнечного масла. Если картошка крупная, нарежьте его толстыми кружками. В процессе жарки посолите и поперчите нарезку.
  7. Постелите лист фольги на противень, сбрызните маслом. уложите тушку судака, рядом расположите картошку.
  8. Сверху разложите в произвольном порядке кусочки сливочного масла. Накройте блюдо фольгой, поставьте на средний уровень духовки. Время приготовления 30-40 минут при температурном режиме в 180-200 о С.
  9. За 5-10 минут до сигнала таймера, откройте фольгу, посыпьте блюдо тертым крупной стружкой сыром. Верните противень в печь, дождитесь, когда сыр расплавится и станет румяным.


Пошаговое приготовление

  • Шаг 1:

    Для начала подготавливаем нужные ингредиенты для приготовления фаршированного судака в духовке целиком. Масло достаем из холодильника сразу, чтобы, пока мы подготавливаем рыбу, оно стало мягким.

  • Шаг 2:

    В первую очередь мы займемся подготовкой судака для фаршировки. В идеальном варианте это свежевыловленная рыба, она наиболее вкусна и питательна. Если судак мороженный, то нужно положить его в холодильник и держать его там до полного оттаивания. Судак колючая рыба, поэтому в первую очередь мы избавляемся от плавников при помощи ножниц. Затем счищаем чешую, удаляем глаза и жабры. Хорошенько промоем рыбу и обсушим бумажным полотенцем.

  • Шаг 3:

    Удалить кости у судака перед фаршированием можно двумя способами – со стороны спинки и со стороны брюшка. Мы будем делать первый вариант, так как, на мой взгляд, он наиболее простой и удобный. Очень острым ножом прорезаем спинку вдоль хребта с двух сторон от головы до хвоста. Теперь аккуратно прорезаем вдоль реберных костей до низа, не прорезая брюшко.

  • Шаг 4:

    Подламываем реберную кость у головы и хвоста. Аккуратно удаляем кости и внутренности (они остаются нутрии ребер). Судака моем и обсушиваем.

  • Шаг 5:

    Осторожно, не повреждая кожу, срезаем мясо, оставив 0,5 сантиметра мяса на коже.

  • Шаг 6:

    Булку ломаем на кусочки и заливаем молоком, даем постоять в течение 10 минут и отжимаем. Булку лучше брать мягкую и без ароматических добавок, чтобы не перебить рыбный вкус.

  • Шаг 7:

    В чашу блендера кладем булку и срезанное филе. Пробиваем до однородной массы. Так же это можно сделать при помощи мясорубки с мелкой насадкой.

  • Шаг 8:

    Лук очищаем, споласкиваем и мелко режем. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и нагреваем на среднем огне. Положим лук и обжариваем в течение 5-7 минут, до готовности и остужаем.

  • Шаг 9:

    Добавим лук к рыбной массе, перемешиваем.

  • Шаг 10:

    Добавим мягкое сливочное масло в фарш и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

  • Шаг 11:

    Разбиваем яйцо и добавляем в рыбный фарш, перемешиваем до однородного состояния.

  • Шаг 12:

    Положим тушку судака на стол и влажными руками равномерно распределяем рыбный фарш. Сильно не набиваем тушку, иначе в духовке кожа лопнет.

  • Шаг 13:

    При помощи иглы и кондитерской нити (можно и простую) зашиваем верх, не очень плотно.

  • Шаг 14:

    Расстилаем фольгу и смазываем оставшимся растительным маслом. Укладываем судака и заворачиваем. Делаем это очень аккуратно, чтобы не порвать фольгу.

  • Шаг 15:

    Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Укладываем судака в фольге на противень, наливаем немного воды и запекаем рыбу в горячей духовке в течение 30-40 минут. Вынимаем судака из духовки и удаляем фольгу.

  • Шаг 16:

    Если это горячее, тогда просто разрезаем на порции и подаем с любым гарниром. Но мы будем делать закуску на праздничный стол, поэтому даем рыбе полностью остыть. Перекладываем на сервировочное блюдо или поднос.В пустые глазные отверстия вставляем маслины — это глаза. Для блеска смазываем их растительным маслом.

  • Шаг 17:

    В карнетик или кондитерский мешок кладем майонез и украшаем поверхность судака на ваш вкус.

  • Шаг 18:

    Вокруг судака выкладываем зелень, лимон и овощи. Подаем сразу на стол.

  • Шаг 19:

    Приятного аппетита.

Вижу ошибку в рецепте

Самый вкусный судак в сливочном маринаде

От этого блюда не откажутся даже те, кто прохладно относится к рыбе. Вроде самые простые ингредиенты, но результат невероятный. Для приготовления лучше брать небольшие экземпляры судака.

Необходимо:

  • Тушки судака (без головы) – около 1 кг.
  • Лук – 2 головки среднего размера.
  • Морковка – 500 гр.
  • Майонез – стакан.
  • Сливки – стакан.
  • Специи для рыбы, соль, перец, растительное масло.

Готовим:

  1. Подготовьте рыбу, ополосните, удалите внутренности, хвост, голову.
  2. Крупно натрите морковку, мелко покрошите луковые головки.
  3. Раскалите подсолнечное масло на сковородке. Выложите сначала луковую нарезку. Спустя несколько минут добавьте морковь. Обжарьте до румяности. В ходе жарки посолите и сдобрите перчиком.
  4. Выложите половину овощей в форму. Наверх овощной подушки уложите подготовленные рыбины.
  5. Накройте оставшимися овощами. Сверху накройте фольгой.
  6. Запеките блюдо при 180 о С. Время приготовления 35-40 минут. После снимите фольгу, подержите в печи еще 7-10 минут, чтобы верхушка стала румяной.

Судак, фаршированный целиком – рецепт с рисом и яйцом

Можно простенько нафаршировать рыбу лимоном и зеленью, я же предлагаю более интересный вариант приготовления судака в духовке. получится настолько вкусно, не грех поставить на праздничный стол.

Потребуется:

  • Выпотрошенный судак – 1,3 кг.
  • Рис, крупа – 1/3 стакана.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливочное масло – 4 большие ложки (из них 1 ложка для начинки).
  • Лимонный сок – большая ложка.
  • Укроп – 3 веточки.
  • Куркума – ½ маленькой ложечки.
  • Соль, перец.
  • Панировочные сухари, мука.

Как запечь:

  1. Накануне отварите рассыпчатый рис, обязательно промойте его холодной водой, остудите.
  2. Сварите вкрутую яйца. Охладите мелко покрошите. Отправьте в чашку с рисом, засыпьте соль с перцем, куркуму. Добавьте мелко порубленный укроп. Растопите ложку сливочного масла, влейте. Перемешайте содержимое – начинка готова.
  3. Подготовьте рыбью тушку – выпотрошите, избавьте от чешуи, удалите из головы жабры, срежьте плавники. Полейте лимонным соком, посолите.
  4. Наполните брюшко рыбины начинкой. Закрепите зубочистками или зашейте, чтобы фарш не вываливался. Если начинка останется, сложите в небольшие формочки.
  5. Посыпьте тушку мукой, затем панировочными сухариками.
  6. Уложите заготовку на противень, выстеленный фольгой. Полейте растопленным сливочным маслом (3 оставшиеся ложки).
  7. Готовьте 35-40 минут, в духовом шкафу, разогретом до 180 о С.
  8. Оставшийся рис готовится 25 минут – используйте его на гарнир.

По-королевски с грибами

Судак фаршированный грибами – блюдо, которое не оставит равнодушным самого взыскательного гурмана.

Нам понадобятся:

  • Целая рыба– 2 кг.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Помидоры – 0,27 кг.
  • Лесные грибы – 0,18 кг.
  • Перец сладкий – 0,25 кг.
  • Репчатый лук – 0,15 кг.
  • Соль, перец, сушёный базилик – по вкусу.
  • Лимон – 0,1 кг.

Количество персон: 6-8.

Затрачиваемое время: 1,5-2 часа.

Пищевая ценность на 100 гр.:

  • Белки: 13,3.
  • Жиры: 1,34.
  • Углеводы: 1,64.
  • Калорийность: 74,53 ккал.

Как готовить судака по-королевски:

  • Подготавливаем рыбу к фаршированию: удаляем чешую, срезаем плавники и голову, промываем.
  • На поверхности с помощью тонкого ножа делаем небольшие надрезы.
  • Целую рыбу натираем смесью из соли, перца, базилика и оставляем мариноваться на 30 минут.
  • Лук шинкуем тонкими полукольцами, очищенный перец нарезаем соломкой, томаты – кружочками.
  • Грибы обжариваем и соединяем с остальными овощами, затем перекручиваем смесь на мясорубке или измельчаем в блендере.
  • Противень накрываем фольгой, смазанной растительным маслом. Сверху выкладываем маринованную тушку.
  • Брюхо рыбы начиняем овощной смесью, в разрезы помещаем тонкие дольки лимона.
  • Отправляем противень в разогретую до 200 С духовку и запекаем блюдо в течение 45 минут.

Готового судака по-королевски перекладываем в плоскую тарелку, украшаем веточками зелени и подаём к столу. Особенно вкусным получается блюдо в сочетании с запечённым молодым картофелем или рассыпчатым рисом.

Узнаем как запечь судака в духовке

Запечь судака в духовке, а также изысканно сервировать его поможет вам эта статья. Ведь эта рыба может стать роскошным праздничным блюдом. Важно знать правильный и проверенный рецепт. Судак, запеченный в духовке целиком или порционно, должен быть сочным и хорошо сочетаться с приправами и зеленью. Давайте приступим к приготовлению.

Как запечь судака в духовке

Сначала давайте приготовим рыбу целой тушкой в поваренной соли. Для того чтобы запечь судака в духовке, нужно взять полуторакилограммовый экземпляр, очистить от чешуи, вымыть как можно тщательнее. Если вы хотите оставить голову рыбы, нужно будет вырезать жабры ножницами. Кроме этого, возьмите 3 кг обычной, не йодированной крупной соли, три сырых яичных белка и немного воды. Из всего этого нужно сделать смесь пастообразной консистенции. Дать ей немного постоять. Пучок укропа и такое же количество петрушки нарезать. Цедру одного лимона натереть. Смешать эти три компонента, положить внутрь брюшка рыбы. Выложить на противень лист фольги и поверх него солевую массу (сначала половину). Затем разместить сверху рыбу с зеленью и цедрой внутри. Покрыть оставшейся солью и поставить в разогретую духовку. Через 45 минут можно подавать – прямо в фольге, разломив соляную корочку. Выглядит это достаточно эффектно и красиво.

Порционный судак, запеченный в духовке

Фото демонстрирует нам прекрасную плотную белую мякоть этой рыбы. Поэтому блюдо из нарезанного кусочками судака будет очень привлекательным и аппетитным. Очень кстати придется молочный соус. Нарезанное филе сначала припустите на сковороде. Приготовьте молочный соус из растопленного сливочного масла, ложки кукурузного крахмала и половины литра молока – все эти ингредиенты следует немного уварить до загустения. Разложите рыбу в небольшие сотейники, залейте соусом. Посыпьте сыром. Можно добавить нарезанные крабовые полочки и хлопья холодного масла. Запеките. Подавайте горячим.

Запечь судака в духовке с грибами – прекрасная идея. Вы можете воплотить ее в жизнь, если у вас есть пара горстей сушеных подосиновиков или 300 г свежих шампиньонов. Оставьте филе судака на коже, разрежьте на 4 порции. Также возьмите пару крупных репчатых луковиц, сливки и растительное масло. Спассеруйте лук. Сушеные грибы замочите и отожмите. Свежие – нарежьте и прогрейте на сковороде с луком. Залейте сливками. Нарезанную рыбу уложите поверх соуса. Посолите и запекайте около двадцати минут. В качестве гарнира можно подать гречку или рис. Последний лучше держит форму, и его можно выложить в специальное кольцо, чтобы на тарелке он выглядел эстетично.

Запеченные котлеты из судака и лосося

Взять по 300 г филе красной и белой рыбы. Для этого хорошо подойдут лосось и судак. Положите в две миски. В каждую разбейте яйцо и положите кусок размоченного в молоке батона. Вымесите фарш. Добавьте немного обжаренного лука, если любите его. Посолите и приступайте к лепке котлет. Из красного фарша сделайте лепешки, положите в центр каждой шарик белого фарша, закатайте. Быстро обжарьте котлеты во фритюре и доведите до готовности в духовке, залив сливками с томатом.

Судак со сметаной в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Судак
300 г5 г
0,3 г30 г
30 мл20 г
5 г40 г

Описание рецепта — Судак со сметаной в духовке:

Судак со сметаной в духовке — отличное легкое рыбное блюдо! Судак относится к нежирным сортам рыб. Поэтому его с успехом используют в лечебном и диетическом питании. К тому же судак не особо костист, и это дает возможность готовить его для праздничных застолий.

Судак со сметаной в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

149

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите тушку судака, сметану, лимон, репчатый лук, черный перец и соль.

Шаг 2:

Судак
300 г

Замороженного судака разморозьте на нижней полке холодильника, очистите чешую и удалите внутренности.

Шаг 3:

Острым ножом сделайте продольные поперечные насечки.

Шаг 4:

Шаг 5:

Присыпьте свежемолотым черным перцем. Хорошо вотрите соль и перец и дайте немного полежать.

Шаг 6:

Очистите лук и нарежьте половинку полукольцами.

Шаг 7:

Из двойного слоя фольги соорудите “лодочку”, на дно которой налейте столовую ложку масла и распределите подготовленный лук.

Шаг 8:

Уложите на луковую “подушку” судака.

Шаг 9:

Полейте его лимонным соком. Поверхность рыбы смажьте подсолнечным маслом. Поставьте в духовку на 30 минут.

Шаг 10:

Выньте судака из духовки и залейте сметаной.

Шаг 11:

Поставьте под гриль или конвекцию на 10 минут.

Шаг 12:

Судак со сметаной в духовке готов!

Шаг 13:

Подавайте судака со сметаной с дольками лимона и зеленью.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Судак запеченный в духовке с грибами

Морской судак – очень полезная и вкусная рыба. Особенно полезно будет включить в свое меню блюда из этой рыбы людям следящих за фигурой. Морской судак богат белком и почти не содержит жира. Помимо вкусовых свойств, морской судак богат на витамины A,B и C.

Существуют разные рецепты вкусных блюд из судака. В этой статье мы рассмотрим процесс приготовления морского судака запеченного в духовке с грибами. Блюдо готовится очень легко, но, несмотря на это получается очень вкусным.

Для приготовления судака запеченного в духовке нам понадобятся:

  • Несколько тушек морского судака (среднего размера)
  • Лук и сметана
  • Сыр
  • Грибы
  • Сливки и соль

Процесс приготовления:
Первоначально нарежем лук кубиками и обжарим до золотистого цвета на растительном масле.
Грибы необходимо промыть и почистить (сушеные грибы) лучше не использовать. Грибы режьте не слишком мелко. Смешиваем грибы и лук и тушим в течение пяти минут. Посолив по вкусу, выкладываем грибы и лук на тарелку.

Теперь приступаем к приготовлению рыбы. В данном рецепте можно использовать целые тушки или филе судака. Запекать тушки можно целиком. Рыбу нужно тщательно промыть и удалить все внутренности.

Дайте рыбе немного подсохнуть, но если времени у вас нет, то просушите рыбу с помощью бумажного полотенца. Далее пришло время подсолить рыбу. В идеале использовать морскую пищевую соль, она практически ничем не отличается от обычной соли, но при этом обладает рядом полезных свойств. Морскую соль можно купить в любом супермаркете. Не нужно упускать возможность побаловать свой организм полезными элементами.

Отложив на время рыбу, засаливаться приступим к сливочной заливке для судака. Лучше использовать жидкие сливки, в которые вы добавите сметану.

Заливку мы делаем для того, чтобы добавить диетическому блюду немного сочности и тонкого вкуса. Сметану и сливки нужно подсолить по своему вкусу. По желанию можете добавить измельченный укроп.

Далее натираем на крупной терке сыр.

Выложите рыбу на противень, который будете использовать при запекании. Дно смажьте растительным маслом. Выложив рыбу, покройте ее слоем лука и грибов.

Напоследок полейте рыбу сливочной заливкой и присыпьте сыром сверху.
Отправляем судака в духовку разогретую до 180 град. на 30 минут. Если вы используете филе, то время приготовления будет меньше. В процессе запекания несколько раз откройте духовку и полейте заливкой рыбу.

Когда судак будет полностью готов, можете подавать его к столу. Судак запеченный в духовке с грибами можно подавать с гарниром или без него. Особенно хорошо блюдо идет как холодная закуска.

Приятного Вам аппетита!

Marina

Запечь судака в духовке в рукаве. Рыба, запеченная в рукаве – полезно и вкусно! Как правильно выбрать судака для приготовления в духовке

Ответ от Дарья Ремизова[новичек]
Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве»
Ингредиенты
500 г рыбы (судак, тилапия, щука и т. д.)
500-700 г картофеля
150 г лука
зелень по вкусу
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.


Лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко покрошить.
Смешать картофель, лук, зелень. Посолить, поперчить.
Добавить майонез, перемешать.
Рыбу почистить, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками.
Рыбу посолить, поперчить.
Положить картофель и рыбу в «рукав для запекания».
Если рукава нет, можно использовать фольгу.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!
Курица с картофелем, запеченные в «рукаве»
Ингредиенты
курица, весом 1.5-2 кг
1.5 кг картофеля
6 зубчиков чеснока
майонез
соль
красный перец
5 ст. л. растительного масла
Рецепт приготовления
Рукав для запекания, или пакеты для запекания продаются в магазинах. Обычно лежат рядом с фольгой, бумагой для выпечки.
Если ВАМ не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге.
Смешать масло, красный перец (по вкусу) , посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.

Натереть этой смесью курицу и оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, нарезать довольно крупно.
Добавить майонез, немного посолить, перемешать.
Добавить 3 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку.
Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов.
Приятного аппетита!

Ответ от Кошечка [гуру]
Берешь уточку намазываешь ее солью, затем перцем с чесноком. В рукав и готово, когда подрумянится.

Ответ от Ветерок [гуру]
Свинина – 1 кг
— Чеснок – 2-4 зубчика
— Соль
— Черный перец
— Красный перец
Помойте мясо, после чего удалите влагу при помощи салфеток или бумажного полотенца. В миске смешайте соль, черный и красный перец и натрите получившейся смесью свинину. Сделайте небольшие надрезы и начините мясо чесноком.

Включите духовку и выставьте температуру на 200 градусов. Отрежьте рукав для запекания нужной длины, вложите в него мясо, закрепите его специальными клипсами и сделайте в нем несколько дырочек, чтобы в процессе приготовления лишний пар выходил наружу.
Положите рукав со свининой на решетку или противень и запекайте в духовке в течение часа. По окончании запекания — сделайте в рукаве надрез, чтобы мясо подрумянилось, и образовалась поджаристая корочка. Будьте осторожны при надрезании рукава, не обожгитесь паром! Через 10-15 минут блюдо готово.
Подавать запеченную свинину можно как в горячем виде с гарниром, так и в холодном в качестве закуски.

Ответ от Анюта — [активный]
берешь рёбрышки, посыпаешь всякими приправами и в рукав на 2-2,5 часа. Очень вкусно!

Ответ от Любовь Царегородцева

[гуру]
Берёшь куринные крылышки, готовишь макалку- соль. перчик. молотые зёрнышки кинзы. чесночёк, майонез. и ещё что из приправ всё тщательно смешиваем. обмакиваем в макалке все крылышки. постоит. минут 15-18 и в рукав, так же можно положить туда же. морковь. кружком. перчик болгарский свежий порезать на четвертинки. можно и капусту и картофель кто. что любит. или что есть дома. Запекаем. ВАриантов очень много. в рукав можно зелень она там не сгорит. укропчик. петрушечку.

Ответ от Марина Колтунова [гуру]
Я тоже очень люблю запекать в рукаве куру, мясо.. . Но! Самое, как ни странно, любимое у меня теперь получается- те овощи, которые я кладу ПОД основной продукт. Особенно сказочная выходит капуста! Просто режем свежую капусту крупными ломтями, солим, можно тонкими ломтиками к ней помидоры, сладкий перец, морковь.Укладываем все это в рукав, сверху кусками куру или мясо (если курица целиком, то уже в рукав таким образом, чтобы вся капуста была под ней, не поместится). Весь фокус в том, что капуста пропитывается куриным жиром и соком, получается просто тающей! Мои домашние рвут с пальцами, еще я не успеваю из рукава переложить!!

Судак, запеченный в рукаве богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 12,5 %, витамином PP — 25,5 %, фосфором — 22,4 %, хлором — 16,9 %

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы ее ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Несколько самых вкусных из них представлено ниже.

Как приготовить судака в духовке

Существует множество вариантов, как приготовить судака вкусно в духовке. Тушку можно разделать на филе или же запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу отваривают, обжаривают или припускают в зависимости от того, насколько плотную хочется получить мякоть. Выбирая те или иные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и другого, стоит учитывать, что мясо судака относится к нежирным и слегка суховатым. Чтобы оно не высохло окончательно, тушку весом от 1 кг стоит порезать на порционные кусочки. Так оно равномерно пропечется.

Пересушить не получится только фаршированный судак в духовке, ведь внутрь закладывается начинка. Если это будет еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыбка пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или же специальный рукав. Справится с этой функцией и простое тесто. В нем тоже очень легко вкусно запечь судака, причем подойдет любое, даже купленное в кулинарии. Вам остается только решить, что выбрать – фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. К судаку это тоже относится. Критериев выбора этой рыбы существует несколько:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. При нажатии на бок рыбы у свежей вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть прозрачными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился вверх, то рыба несвежая.

Чистка и разделка рыбы

Перед тем как готовить данную рыбку, ее нужно очистить и разделать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Очистка судака осуществляется по следующей инструкции:

  1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, далее столько же, но уже под холодной струей.
  2. Взять свежую лимонную корку, натереть ей саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны, можно к приспособлению для чистки прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
  4. После удаления ножом или специальным инструментом чешуи можно срезать плавники обычными ножницами.

После очищения нужно правильно разделать рыбку. Судак является хищником, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагаются у головы. Важно их не проткнуть, иначе вкусно рыбу уже не приготовить. Технология разделывания следующая:

  1. Очень острым ножом сделать разрез по брюшку от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
  2. Извлечь желчный пузырь и жабры.
  3. Если предполагается использовать голову, то зачистить ее полость, убрать темную брюшную пленку.
  4. Промыть тушку под холодной водой.

Блюда из судака в духовке – рецепты приготовления

Если процедуру очистки и разделывания судака вы уже прошли, то можете приступать к самому приготовлению. Для начала определитесь с рецептом. Их существует очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящики, ведь их еще можно будет использовать для ухи. Процесс подготовки рыбы в каждом рецепте одинаков и осуществляется по инструкциям выше.

Запеченный в фольге

Самый простой рецепт – это судак, запеченный в духовке в фольге целиком. За счет такой обработки рыба получается очень сочной. Помимо рыбки, понадобятся только специи, которые можно брать по своему усмотрению. Очень оригинальный вкус получается при добавлении кунжута. Он придает рыбке приятный аромат ореха. Добавить нежности можно при помощи сметанки.

Ингредиенты:

  • горчица – 1 ч. л.;
  • судак – 1 шт.;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • сметана – 2 ч. л.;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Уже подготовленную рыбку поместить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать полежать 10 минут.
  2. Духовой шкаф включить, чтобы он пока прогревался до 180 градусов.
  3. Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку. Пусть она полежит еще пару минут.
  4. Очистить луковицу, нашинковать полукольцами, немного посолить. Часть заложить в брюшко рыбки, а часть – разложить сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Завернуть фольгу поплотнее, поместить заготовку на противень, запечь. Для приготовления хватит получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный ужин, стоит использовать рецепт судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбке. Как готовить такое блюдо? Один из вариантов – не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картошку. Вкусно получится и филе этой рыбки. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Ингредиенты:

  • сметана – 400 г;
  • соль, перец – по своему вкусу;
  • лук – 1 шт. ;
  • филе судака – 0,5 кг;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • картофель – 6 шт.;
  • растительное масло – немного для смазки;
  • сыр «Пармезан» – 100 г;
  • помидор – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промыть, порезать на порционные куски, залить соевым соусом и дать постоять.
  2. В это время взять форму для запекания, промаслить. Далее слоями выложить сначала кубики картошки, следом полукольца лука и кружочки помидора, при этом каждый смазать сметаной.
  3. Филе поместить на все продукты сверху. Снова смазать сметанкой, а сверху посыпать тертым сыром.
  4. Запечь при 180 градусах, выставив таймер на 80 мин.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не такой сытный, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для полезного диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбке, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда вас тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перчик, брокколи, шпинат, помидоры или морковка. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 10 мл;
  • специи, соль – по своему вкусу;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • брокколи – 0,2 кг;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • свежий тимьян – 10 г;
  • мед – 10 г;
  • филе судака – 0,25 кг;
  • перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Почистить перчик, промыть, нарезать полукольцами. То же сделать с луком.
  2. Брокколи тоже вымыть, затем разобрать на соцветия помельче.
  3. Противень застелить пергаментом. Далее выложить на середину брокколи, сверху поместить промытое филе, а на него – лучок.
  4. Последним слоем разложить перец, веточки тимьяна.
  5. Отправить запекаться, выставив температуру 180 градусов.
  6. Спустя 10 мин. полить рыбку смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовить еще 40 мин.

В сметане в духовке

Если вы все еще в поисках достойного рецепта, то вам отлично подойдет судак в сметанном соусе в духовке. Под таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусно, ведь ее мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она так и остается сытной и питательной. Приятные вкусовые нотки сметанному соусу можно придать даже при помощи творога.

Ингредиенты:

  • лимон – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 0,4 л;
  • судак – 1 шт.;
  • перец с солью – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбку очистить и выпотрошить, порезать на крупные куски примерно, как на фото. Приправить солью и перцем, полить лимонным соком.
  2. Выложить заготовки на смазанный противень.
  3. Почистить и порезать полукольцами лук, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
  4. Залить получившимся соусом судака.
  5. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда соус закипит, уменьшить температуру до 180.

Фаршированный

Вершина кулинарного искусства – это фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. Данный рецепт имеет несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбку не составит особого труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Ингредиенты:

  • сыр – 100 г;
  • майонез – 125 г;
  • судак – рыбка весом 2,5 кг;
  • печень трески – 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • сухари – 100 г;
  • приправы для рыбы – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Все овощи промыть, очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковку и сыр измельчить на терке, печень порезать кубиками. Перемешать все компоненты, добавив майонез и сухарики.
  2. Рыбу очистить, выпотрошить, внутрь заложить подготовленную начинку, зашить нитками.
  3. На поверхности тушки сделать несколько разрезов.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Запечь при 190 градусах, поставив таймер на 1 час.

Филе­

Если не хотите возиться с чисткой и разделыванием целого судака, то купить филе этой рыбки. Его тоже можно вкусно запечь, причем с самыми разными ингредиентами. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а уж меньшее количество костей или их отсутствие порадует любого. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Ингредиенты:

  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр тертый – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • филе судака – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить, затем порезать на порции. Натереть специями и дать ими пропитаться.
  2. Овощи вымыть, очистить. Перчик порезать кубиками, а лук – полукольцами. Обжарить на сковороде, туда же отправить нашинкованную зелень и порубленный чеснок.
  3. Готовить овощи еще пару минут, затем влить сливки, прогреть их, но не дать закипеть.
  4. На дно формы для запекания выложить филе. Залить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 мин. при 180 градусах.

Котлеты

Еще один интересный рецепт – котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подать как самостоятельное или же добавить к нему гарнир из овощей или картошки. Главное – тщательно выбрать все косточки, чтобы котлетки получились однородными. Особый аромат же им можно придать при помощи обычной зелени. Нужно только посыпать ею готовые котлеты.

Ингредиенты:

  • лук зеленый – несколько перышков;
  • судак – 400 г филе;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • масло растительное – немного для смазывания;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец, соль – по своему вкусу;
  • репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Все продукты промыть, очистить, переработать при помощи мясорубки.
  2. Перемешать ингредиенты, залить соевым соусом, поперчить, посолить.
  3. Сформировать из полученного фарша котлетки.
  4. Разместить их на смазанном маслом противне.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах в течение 40 мин.

Существует несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или же частями. Чтобы полностью снять чешую, следует обдать рыбку кипятком. Тогда она будет легче чиститься. Для запекания стоит использовать прованские травы, например, тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед тем как готовить рыбку, духовку нужно хорошо прогреть. При использовании фольги, ее стоит приоткрыть за 10 минут до конца. Это необходимо, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка получилась золотистой.

Еще один важный момент – температура. Не стоит выставлять ее более 225 градусов. Значения температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырой тушки судака. Что касается различных соусов, то для припущенной рыбки можно использовать густые по консистенции. Если же запекаться будет сырая тушка, то для нее лучше подойдут более жидкие заливки.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Тушку судака моем, потрошим и очищаем от чешуи, не отрезая головы. Верхний плавник и хвост необходимо удалить. Натираем рыбу внутри и снаружи солью, перцем, приправой для рыбы, поливаем половинкой лимона. Теперь оставляем судака мариноваться – минут 10-20.

Пока рыба маринуется, нарезаем овощи тонкими небольшими пластинками – картофель, морковь, лук. Перец нарезаем тонкими полосками. Кладем все овощи в широкую миску, солим – хорошо перемешиваем. Это начинка для судака. Осталось только добавить в нее майонез и еще раз перемешать.

Теперь просто укладываем начинку внутрь судака – в полость, освобожденную от внутренностей. Если остается лишняя начинка – ее мы положим с внешней стороны судака в рукав для запекания.

Итак, кладем рыбу в рукав для запекания и хорошо завязываем его (или закрываем с помощью специальных зажимов) – ставим в разогретую духовку. Готовим в духовке в течение часа при температуре 190°C.

Готовое блюдо можно украсить зеленым салатом, зеленью, овощами (перцем, морковью, помидорами, огурцами), маслинами.

В советские времена многим нравилось устраивать один раз в неделю рыбный день. Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке», долгое время оставалось самым популярным. Главная причина — его диетический характер, отменный вкус и набор питательных элементов. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.


Рыба под пикантным соусом

Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необычным вкусом, для его приготовления понадобятся продукты:


  • тушка судака;

  • репчатый лук;

  • растительный жир;

  • горчица;

  • лимон;

  • помидор;

  • перец молотый;

  • соль;

  • веточка петрушки.

Процесс начинают из подготовки рыбы. Сначала ее тщательно вымывают под краном. Затем удаляют внутренности, глаза и жабры.

Чтобы мясо судака сохранило красивый цвет, тушку замачивают в чистой воде примерно на 30 минут. За это время он полностью освободится от крови.

Далее рыбу вынимают из воды, вытирают бумажными салфетками либо чистым кухонным полотенцем. Острым лезвием ножа на тушке делают неглубокие надрезы. Натирают ее солью со всех сторон и оставляют еще на полчаса.

В это время приступают к овощам. Помидоры шинкуют тонкими кружочками.

Лук режут полукольцами, а лимон — пополам. Одна половинка используется для сока, другую режут небольшими ломтиками. В горчицу выдавливают сок лимона, перемешивают и получают пикантный соус.

Просоленную рыбу выкладывают на фольгу. После этого в место разреза помещают кусочек лука, лимона и помидора. В результате судак обретает гламурный вид. Затем его сверху обильно смазывают горчичным соусом. Оставшиеся овощи разбрасывают вокруг рыбы. Украшают ее веткой петрушки.

На следующем этапе, тушку плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в печь. Выпекают около 20 минут. Чтобы образовалась красивая корка, фольгу снимают за 10 минут до готовности блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Отличается приятным ароматом и отменным вкусом. Подают к обеду как полноценное блюдо.

Мясо приготовится намного быстрее, когда поместить его в разогретую духовку до температуры 200°C

Гармония вкуса — судак с овощами

Поклонники рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В таком случае не нужно думать о гарнире, поскольку все готовится одновременно.

Для блюда необходимо взять компоненты:


  • рыба;

  • картофель;

  • морковь;

  • лук репчатый;

  • маринованные огурцы;

  • постное масло;

  • несколько горошин душистого перца;

  • тимьян;

  • петрушка;

  • соль;

  • молотый перец.

Для приготовления судака, запеченного с картошкой, выполняют простые действия:

1. Рыбу вымывают от слизи. Разрезают брюшко, удаляют внутренности, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, после чего натирают солью смешанной с перцем и растительным маслом.

2. Подготавливают овощи: очищенный картофель режут небольшими дольками, морковь — брусками. Репчатый лук шинкуют полукольцами, а маринованные огурцы — в виде соломки.

3. В отдельную емкость складывают все овощи. Заправляют двумя видами перцев и солят. Добавляют зелень петрушки, растительное масло, после чего перемешивают.

4. На подходящую форму выкладывают судака, овощи, ветку тимьяна.

Затем ее помещают в рукав для запекания и отправляют в духовой шкаф.

Выпекают рыбу при температуре 220°C. За несколько минут до готовности, рукав разрывают, чтобы продукты немного подрумянить.

Подают судака, запеченного в духовке с овощами, в горячем виде.

На верхней части рукава для запекания желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара. Благодаря этому мясо не потеряет своей первоначальной формы.

Поклонникам здоровой пищи — изумительное рыбное блюдо

Судак, запеченный целиком в духовке в фольге, непременно понравится тем, кто соблюдает постную диету. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витамин, которые благотворно влияют на состояние человеческого организма. Для блюда понадобятся:


  • тушка судака;

  • сметана;

  • твердый сыр;

  • растительное масло;

  • базилик; розмарин;

  • фенхель;

  • лимон.

Для того чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняют несколько операций:

1. На очищенной тушке делают надрезы и натирают ее солью внутри и снаружи. Затем рыбу отставляют в сторону и готовят соус.

2. В емкость наливают сметану, добавляют нашинкованную зелень базилика и фенхеля. Заправляют лимонным соком. Тщательно перемешивают и обильно намазывают судака сметанным соусом, чтобы он хорошенько пропитался.

3. Широкий лист фольги смазывают растительным жиром, после чего выкладывают на него тушку рыбы. Плотно заворачивают и отправляют в разогретую печь до температуры 180°C.

Выпекают не меньше 45 минут. За четверть часа до готовности блюда, противень вынимают из духовки. Затем открывают верхнюю часть фольги, посыпают мясо тертым сыром и снова отправляют в печь на 15 минут.

Рыбу подают к обеду в сочетании с картошкой либо с рисом. Украшают веточками укропа, розмарина и дольками ароматного лимона.

Этот рецепт позволяет запечь судака целиком в духовке за короткое время, и получить отличный результат. Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

Поскольку судак относится к хищному виду рыб, при удалении внутренностей важно не раздавить желчь, которая находится рядом с головой. В противном случае готовое мясо будет с горьковатым вкусом.

Благородная рыба с грибами

Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному празднику. Изумительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ожидают семью за обеденным столом. А если хозяйка захочет использовать рецепт с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, то получит массу комплиментов.

Для приготовления блюда собирают простой набор продуктов:


  • рыба;

  • грибы;

  • сметана;

  • репчатый лук;

  • растительное масло;

  • твердый сыр;

  • перец;

  • соль.

Некоторые кулинары для блюда используют щуку или карпа. Но лучший вариант — судак, поскольку в нем практически не бывает мелких косточек.

Согласно рецепту, судака, запеченного в духовке, готовят таким способом:

1. Прежде всего, рыбу чистят, удаляют внутренности, отсекают голову. Тщательно вымывают до полного исчезновения остатков крови. Отделяют филе и натирают его солью.

2. Форму для запекания покрывают фольгой и обильно смазывают растительным жиром. Выкладывают на нее мясо судака. Ставят в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка запечь.

3. Шампиньоны очищают от почвы, тщательно моют, подсушивают. Далее грибы режут соломкой либо небольшими кусочками. Выкладывают на сковороду и жарят до полного испарения жидкости.

4. Репчатый лук шинкуют полукольцами.

Затем добавляют к шампиньонам, солят, перчат и тушат в течение 10 минут.

5. Когда на рыбе образуется румяная корка, ее вынимают из духовки. Покрывают грибной смесью. Поливают сметаной. Верхний слой посыпают тертым сыром и снова ставят в печь на 15 минут.

Такую рыбу, запеченную в духовке, подают как закуску к пиву в теплом виде. Блюдо идеально подходит и для маленьких детей, поскольку в рыбе мало костей. Поистине, судак — благородная рыба!

Видео-рецепт запеченного фаршированного грибами судака

— Запеченный судак в духовке: рецепт с фото

Из простых и привычных для нас продуктов практически всегда можно приготовить очень вкусное блюдо, достойное любого праздничного стола — достаточно иметь в запасе несколько проверенных, надежных и любимых всеми членами семьи рецептов. Именно к таким и относится наш сегодняшний кулинарный мастер-класс. Я хочу предложить рецепт нежного, сочного запеченного в духовке судака, фаршированного овощами. Изюминка вкуса — свежая нотка лимона, оттеняющая аромат запеченной рыбы, и подходящая начинка.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 50 мин.

Продукты к запеченному судаку в духовке:

судак — 800 г;

лук — 100 г;

морковка — 75 г;

грибы сухие — горсть;

растительное масло — 50 мл;

сливочное масло — 30 мл;

лимон;

болгарский перец 1 шт. ;

сливки — по желанию;

молодой чеснок;

укроп;

соль — 1 ч. л.;

смесь сухих пряных трав (итальянских или средиземноморских) — 1 ч. л.

Фаршированный запеченный судак: рецепт приготовления пошагово

Судак — это одна из самых вкусных рыб, но, конечно, его еще и приготовить нужно правильно. Учитывая, что обитает он в пресноводных водоемах, рекомендуем срочно наладить контакт с ближайшими рыбаками и заказать им свежую рыбку, желательно — именно судака. Мясо у судака нежное и нежирное. А самое главное — в нем мало костей. Судака тушат, варят и запекают. Блюдо обязательно получится вкусным, если рыба будет свежей. Вот поэтому начните с того, что озаботьтесь поиском свежевыловленного судака.

Очистите судака от чешуи; удалите жабры и внутренности. Если не удалять жабры — они дадут неприятный запах. Подготовленную таким образом рыбу хорошо сполосните под проточной водой.

Острым ножом сделайте надрез вдоль хребта со стороны брюшка. Если косточки крупные, воспользуйтесь кухонными ножницами. Освободите тушку от хребта и боковых косточек.

Чтобы судак в приготовленном виде не унаследовал запах тины, предлагаю сделать с внутренней стороны глубокие надрезы, в них всунуть тонкие кусочки лимона. 6-8 четвертинок нарезанного кольцами лимона будет достаточно — вставьте их в сделанные надрезы, и цедра и лимонный сок сделают рыбу очень вкусной.

Посолите рыбу внутри крупной морской солью и посыпьте сухими пряными травами (читайте подробнее в статье Специи для рыбы).

После удаления костей судак немного потерял в весе (стал 650 г). На это количество судака понадобиться примерно 350 г готовой начинки.

Нарежьте лук и морковку тонкими кусочками. В начинку также можно добавить болгарский перец.

Понадобятся и грибы: либо свежие шампиньоны, либо любые сухие, предварительно замоченные в теплой воде. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера.

На смеси сливочного и растительного масла пассеруйте овощи с грибами до золотистого оттенка. Сливочное масло придаст тонкий молочный аромат, а растительное масло не даст сливочному сгореть.

В начинку за несколько минут до готовности добавьте немного сливок (50 мл) и нарезанной зелени (укроп и молодой чеснок). Солить начинку нужно в конце, перед снятием с плиты.

Тёплой начинкой наполните судака, для красоты его можно обвязать листьями молодого чеснока. Пергамент и рыбу сверху смажьте сливочным маслом. Духовку необходимо нагреть заранее до 160 градусов.

Оберните судака пергаментом в виде конфетки и отправляйте запекаться в духовку на 25 минут. Потом прибавьте температуру (180 градусов) и готовьте судака ещё 10-15 минут, до образования корочки.

Подавайте фаршированного запеченного в духовке судака на стол горячим, в пергаменте.



Эльби специально для сайта Энциклопедия специй

С этой записью читают:

Калорийность судака в духовке: польза и вред

Судак — пресноводная рыба с нежным диетическим филе. Благодаря высокой подвижности в нем мало жира, но при этом много питательного белка. Богатый витаминно-минеральный состав при низкой калорийности позволяет включать эту рыбу в меню детей до 1 года в качестве одного из блюд первого прикорма.

Польза и вред рыбы судак

В том, что судак — рыба полезная, сомневаться не приходится.Этот богатый белком продукт легко и практически полностью усваивается организмом. Калорийность судака всего 84 ккал. В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, который на 75% состоит из ненасыщенных жирных кислот. В диетическом филе судака присутствуют такие витамины, как А, В1, В2, РР, С, Е, а также минеральные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.

Полезные свойства этой рыбы для организма:

  • улучшает мозговую деятельность;
  • нормализуется обмен веществ;
  • повышенная острота зрения;
  • стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта;
  • стимулирует иммунную систему;
  • снижается уровень глюкозы и холестерина в крови;
  • улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Вред судака для организма может быть связан с тем, что, как и любая другая свежая рыба, он может быть источником гельминтов, возбудителей и токсикологических инфекций, попадающих из воды. Наиболее опасной токсикоинфекцией является ботулизм, от которого при несвоевременном введении специальной сыворотки умирает до 60% заболевших. Не стоит есть судака и при индивидуальной непереносимости рыбы.

Особенности приготовления

Нежное, белое, диетическое и низкокалорийное филе Судака практически невозможно испортить, какой бы способ приготовления не использовался.Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда получается вкусно и нежно.

Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:

  1. Речная рыба обычно пахнет илом. Чтобы избавиться от неприятного запаха, необходимо очищенного судака поместить в пластиковую или стеклянную емкость и залить раствором воды и лимонного сока в одинаковой пропорции. В таком виде рыба отправляется в холодильник на 2 часа, после чего готовится по рецепту.
  2. Судака варить не стоит более 20 минут, иначе рыба буквально развалится на куски.
  3. Мясо судака достаточно свежее, поэтому перед жаркой на сковороде или запеканием его рекомендуется минут на 15 оставить в солевом маринаде.

Судак запеченный: калорийность на 100 грамм

Судак запеченный — вкусное диетическое блюдо, на приготовление которого уходит минимум времени, а польза для организма может быть огромной.Калорийность судака, запеченного в фольге целой тушки, составляет 90 ккал, при этом его пищевая ценность очень высока (особенно белковая составляющая).

Для запекания судака хорошо почистить, промыть и замариновать в течение 15 минут в смеси сока половинки лимона, растительного масла (3 ст.л.), душистых трав, соли и черного перца. В это время духовка прогревается до 200 градусов. Фольга смазывается растительным маслом, сверху выкладывается судак, в который отправляется пара веточек тимьяна и несколько долек лимона.В закрытой фольге судак будет запекаться 20 минут и еще 10 минут в открытом виде, чтобы образовалась корочка.

Рецепт судака с грибами и сыром в духовке

Это блюдо может занять почетное место на праздничном столе. Готовится просто, а получается безумно вкусно. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, всего 150 ккал.

Для приготовления блюда рыбу разделывают на филе, натирают смесью соли и перца с обеих сторон, выкладывают в форму, заливают жирными сливками (150 мл) и запекают под фольгой 10 мин (180°С ).По истечении указанного времени нарезанные пластинками шампиньоны выкладываются на судака, добавляются еще немного соли по вкусу и сливки (100 мл). Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего посыпается сыром и отправляется запекаться на 7 минут.

Судак, запеченный с картофелем и сметаной

Для приготовления этого блюда подготовленные кусочки судака натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают на сковороде (сильно подрумянивать не нужно).После этого рыба укладывается на дно жаропрочной формы вместе с предварительно отваренным картофелем и сбрызгивается сметаной 15% жирности (200 мл). Сверху накрывают крышкой или фольгой. Судака отправляем в разогретую до 200°С духовку на 7 минут, а затем подрумяниваем еще 10 минут без крышки.

Калорийность судака, приготовленного по данному рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану пожирнее и обжарить рыбу до очень румяной корочки, калорийность блюда будет выше.

Приготовление судака в духовке с овощами

Очень вкусно запечь судака под морковно-луковой шапкой с добавлением сметаны. Пошаговое приготовление (4 порции) выглядит следующим образом:

  1. Судака весом 1 кг очистить и нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см. Солим рыбу и оставляем на столе на 15 минут.
  2. Приготовить морковно-луковую шапку из тертой моркови (1 шт.), нарезанного кольцами лука (2 шт.) и сметаны 15% жирности (150 мл).Смешать все ингредиенты в миске, добавить щепотку соли и черный молотый перец.
  3. Положите кусочки рыбы на противень и посыпьте луково-морковной смесью.
  4. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 180°С, на 50 минут до румяной корочки.
  5. Аналогичным способом можно приготовить филе судака.

Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) 279 ккал. Это блюдо имеет высокую пищевую ценность. Он содержит 49 г белков, 7 г жиров и 4 г углеводов.

Судак жареный: калорийность, пищевая ценность, рецепт

Один из самых быстрых способов приготовления Судака — жарка на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и внутренностей, тщательно промывают под проточной водой и нарезают на куски толщиной 2 см. После этого судака натирают смесью соли и черного молотого перца, обваливают в муке и выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом. Рыбу обжаривают с двух сторон на среднем огне до образования корочки.

В результате приготовления вы получаете вкусного и аппетитного внешне вяленого судака. Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет 180 ккал. Детям и людям с заболеваниями желудка и кишечника жареного судака рекомендуется заменить запеченным или вареным.

Калорийность и пищевая ценность судака

Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом можно приготовить всего за 20 минут. А чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, судака рекомендуется засолить за 30 минут до приготовления в кастрюле.Калорийность на 100 грамм этого блюда всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и отличается низким содержанием жира (1,3 г). Судак диетический рекомендуется к употреблению в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.

Пошаговое приготовление вареного судака:

  1. Рыбу очищают от внутренностей и чешуи, промывают под проточной водой и нарезают на куски толщиной 4-5 см.
  2. В небольшой миске приготовить маринад из сока 1 лимона, соли (по 1 столовой ложке), красного и черного перца (по 1/2 чайной ложки), сухого имбиря и кориандра.
  3. Кусочки рыбы опускаются в маринад на 30 минут.
  4. Через некоторое время судака высыпают в кастрюлю и заливают кипятком так, чтобы он слегка покрывал рыбу.
  5. Судак варится всего 15 минут, после чего вода сливается и рыба подается к столу.

Сочетание щуки с вином — Drink & Pair

Щука лучше всего сочетается с насыщенным дубовым вином Шардоне, белым Шатонеф-дю-Пап, выдержанным белым вином Риоха, Гави ди Гави, Греко ди Туфо и Соаве.Если в вашем блюде из щуки есть травы, вполне подойдет сухое розе. Если вы направляетесь в коттедж на выходные на рыбалку и хотите, чтобы все было просто, Пино Гри, Совиньон Блан и Рислинг отлично сочетаются с Щукой. Эти вина доступны повсюду и будут сочетаться с самыми разнообразными блюдами.

В Онтарио, Канада, мы ловим тип щуки, называемый северной щукой, которая может достигать около 20 фунтов, но мы часто встречаем щуку в диапазоне 4 фунтов. Щука — очень нежирная и костлявая рыба, и вы часто получаете только около 1/8 ее веса в бескостном мясе.Мы часто разделываем щуку на филе, как обычно, и выбираем как можно больше костей острогубцами. Затем мы панируем нашу рыбу и жарим ее на сковороде, но часто все же натыкаемся на несколько костей. Поджаренные ванильные нотки Шардоне дополняют вкус панировки, а нотки яблока, груши, персика и тропических фруктов усиливают вкус щуки.

В Квебеке вы часто найдете пюре из щуки и превращение в рыбный мусс или террины, что является отличным способом избавиться от проблемы с костями щуки.Щуку также можно отварить целиком, приготовить на пару в виде стейка или запечь целиком после очистки от чешуи. В Канаде у нас есть коммерческий пресноводный промысел щуки, но я встречал только что пойманную щуку в меню ресторана.

Лучшее вино из щуки

Тип Сортовой Пищевой Рейтинг
Белое вино Шардоне Щука в панировке
Белое вино Франкштайн Гран Крю — Рислинг Запеченная щука
Белое вино Окси-Дюрес, белое Щука
Белое вино Савеньер Щука
Белое вино Эльзасский рислинг Щука
Белое вино Мюскаде Щука
Белое вино Франкштайн Гран Крю — Рислинг Кнель со щукой
Белое вино Menetou Salon, белое Щука
Белое вино Белая Рона (смесь) Щука
Белое вино Шардоне Запеченная щука
Белое вино Кот-де-Бон, белое Запеченная щука
Белое вино Риоха, белое Запеченная щука
Белое вино Эльба Бьянко Запеченная щука
Белое вино Гави ди Гави / Кортезе ди Гави (DOCG) Запеченная щука
Белое вино Греко ди Туфо, белое Запеченная щука
Белое вино Soave Classico Запеченная щука
Белое вино Frascati Superiore белое, сухое Запеченная щука
Белое вино Мороженое, белое — бордо Запеченная щука
Белое вино Белая Рона (смесь) Запеченная щука
Белое вино Шеверни — белое Щука
Белое вино Кото-дю-Луар — белое Щука
Белое вино Турен Азе-ле Ридо Щука
Белое вино Турен Меслан Щука
Белое вино Монлуи-сюр-Луар — Сухое белое Щука
Белое вино Совиньон Блан Щука
Белое вино Вувре Щука
Розовое Розовое Щука с травами
Белое вино Пино Гри Щука
Белое вино Вионье Щука
Белое вино Грюнер Вельтлинер Щука
Белое вино Анжу — Кото-де-ла-Луар Щука

Какой вкус у щуки?

Щука с низким содержанием жира и нежным вкусом, однако некоторые говорят, что у щуки мутный вкус. Если вы когда-либо пробовали некачественную форель, выращенную на ферме, вы поймете, что я имею в виду под мутным вкусом. Я нахожу, что коричневая щука часто имеет мутный вкус, так как она часто проводит слишком много времени в стоячей воде, что придает ей коричневую окраску. Щука с серебристой чешуей никогда не кажется мне землистой.

Щука — хищник, поэтому, если она находится в стоячей воде, она поедает другую рыбу, копающуюся в иле, что также может способствовать появлению землистого вкуса. Когда северная щука поймана в озере, у нее должно быть много еды, чтобы придать ей прекрасный вкус.

Мясо щуки также может иметь неприятный слизистый привкус. Если посыпать филе щуки солью на ночь и смыть ее перед едой, это поможет избавиться от слизистого привкуса рыбы. Слизь также делает щуку проблемной рыбой для чешуи, поэтому часто мы готовим щуку целиком и удаляем кожу и чешую сразу после того, как вынимаем ее из кастрюли.

Как приготовить рыбу в Новом Свете

Недавно я искал самый быстрый способ повысить уровень навыка кулинарии в Новом Свете и обнаружил нечто удивительное:

Вообще непонятно, как готовить рыбу в Новом Свете.

Несмотря на то, что заметки о рыбе в вашем инвентаре говорят вам, что ее можно использовать в кулинарии, выяснение того, куда идти дальше, после того, как вы доберетесь до Кухни и поймете, что ее нельзя приготовить, как в других MMORPG — по крайней мере, на низких уровнях — может быть немного сложно.

Тем не менее, я попробовал несколько разных вещей и наконец нашел способ сделать это.

Итак, если вы хотите узнать, как приготовить рыбу в Новом Свете, продолжайте читать.

Где приготовить рыбу

Вы сможете приготовить рыбу в любом месте, где можно приготовить что-нибудь еще, например, на костре или на кухне (любого уровня) в любом городе.

Большинство людей приземляются на Кухне в Виндсворт, когда начинают играть, но вы найдете их в Утесах Монарха, Первом Свете и других местах.

Использование кухни уровня 2 или выше позволит вам использовать рыбу еще несколько раз, что отлично подходит для дополнительного опыта и ценности.

Какую рыбу можно приготовить?

Я готовил из щуки, окуня, хека, осетра, лосося, а также из целого ряда других рыб — подходит любая рыба, подпадающая под категории обычных, необычных и редких.

Мне еще не удалось проверить каждую рыбу в игре, но единственная проблема, которая у меня возникла, была с легендарной рыбой (уровень V) Albenaja, которую я поймал.

Хотя Albenaja можно использовать в кулинарии , у меня, вероятно, все еще слишком низкий уровень навыка кулинарии (63 на момент написания этого), чтобы что-то с ним делать, или, возможно, уровень кухни, который я использую (Уровень II) недостаточно высок — или, может быть, и то, и другое. Я обновлю это руководство, когда узнаю.

Как приготовить рыбу

Хитрость приготовления рыбы в Новом Свете заключается в том, чтобы убедиться, что вы добыли ее из своего инвентаря. Спасение рыбы даст вам рыбное филе в Новом Свете, а также время от времени другие предметы, и эти рыбные филе можно использовать для приготовления пищи.

Теперь важно отметить, что вы все равно не сможете приготовить себе вкусное рыбное филе. Еда не работает так в Aeternum (по какой-то причине).

Вместо этого вам нужно использовать рыбное филе Нового Света в качестве ингредиента в других рецептах рыбы.

Если у вас только 1 уровень в кулинарии или у вас нет других предметов, хорошая новость заключается в том, что рыбное филе можно использовать в качестве единственного ингредиента при приготовлении энергетического легкого рациона.

А если у вас много филе, вы можете набрать значительное количество опыта всего за несколько кликов.

Если вы спасаете более крупную рыбу, вы также сможете получить больше филе, а с более качественной рыбой вы также можете получить продукты более высокого качества, такие как Твердое рыбное филе , которые можно использовать для приготовления рыбных блюд.

Вы даже можете использовать твердое рыбное филе и обычное рыбное филе Нового Света в одном и том же рецепте, чтобы приготовить энергетический рацион для путешествий на уровне кулинарии 2 и выше.

Надеюсь, это было вам полезно!

От всего этого я проголодался. Сейчас я приготовлю себе рыбу… Мне просто нужно помнить, что мне не придется сначала спасать ее.

Окунь, запеченный в соляной корке рецепт

Версия для печати. Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите окуня в смазанную маслом форму для запекания, кожей вниз. (Я использую стеклянную кастрюлю размером 8 x 11 дюймов.) Залейте рыбу молоком, убедившись, что она вся увлажнилась. Посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу.Сбрызните рыбу сливочным маслом и запекайте 20 минут. Выход: от 8 до 9 филе.

После набивки брюшную полость необходимо сшить скобами. Затем смажьте фаршированную рыбу маслом и обильно обваляйте в панировочных сухарях. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать около часа при температуре 200 – 220⁰С. Окунь, запеченный в духовке, фаршированный орехами и грибами, подается с белым вином и зеленым салатом.

Как лучше всего приготовить окуня?

Поместите окуня в смазанную маслом форму для запекания кожей вниз.(Я использую стеклянную кастрюлю размером 8 x 11 дюймов.) Залейте рыбу молоком, убедившись, что она вся увлажнилась. Посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу. Сбрызните рыбу сливочным маслом и запекайте 20 минут. Выход: от 8 до 9 филе.

Как сделать корочку на судака?

Смешайте масло со всеми остальными ингредиентами, включая цедру лайма, посолите. Смешайте 3 столовые ложки с соком лайма, отложите в сторону. Приправить рыбу, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть коржом, слегка придавить.прибл. 15 мин. в центре духовки, предварительно разогретой до 220°С. Разогрейте масло в кастрюле.

Целая рыба, запеченная в соляной корке

Выложить на фольгу, на нее — сверху половина солевой смеси — рыбное брюшко наполнить зеленой кожурой, рыбу — оставшуюся соль. Готовим запеченного с солью окуня при 200 градусах в течение 45 минут в духовке, перед подачей соляную корочку аккуратно стягиваем вниз, достаем рыбу и подаем к столу.

Поместить в полость каждой рыбы; отложить. Шаг 4. Посыпьте противень или форму для рулета каменной солью на глубину 1/2 дюйма.Выложите половину виноградных листьев поверх соли, оставляя края шириной 1 1/2 дюйма. Выложите рыбу поверх листьев. Накройте рыбу 10 листьями, подворачивая листья вокруг рыбы. Оставшиеся листья свободно положите на рыбу.

Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, от 20 до 25 минут.

Судак, запеченный целиком в фольге. Просто и быстро можно запечь судака целиком. Для этого нужно взять тушку рыбы, соль, немного перца, сок лимона и фольгу. Судака подготовить к запеканию: выпотрошить, срезать плавники и очистить от чешуи. Натрите тушку солью, посыпьте перцем и полейте лимонным соком.

Приправьте кошерной солью и перцем и положите на слегка смазанный маслом противень. Если на рыбе есть кожа, положите ее кожей вниз. Смажьте каждое филе 2 чайными ложками горчицы.Прижмите смесь для корки поверх каждого филе. Запекайте в духовке 10 минут (для рыбы толщиной от 3/4 до 1 дюйма).

Рецепт запеченного ростбифа в соляной корочке

Хорошо перемешайте. Обмакнуть рыбное филе в смесь майонеза и меда. Посыпьте рыбу орехами пекан. Мне нравится выкладывать орехи пекан на большую тарелку или вощеную бумагу и вдавливать рыбу в орехи пекан. Выложите рыбу в панировке на противень. Добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте рыбу в течение 18 минут или пока она не станет расслаиваться.

2 столовые ложки подсолнечного масла. 4 столовые ложки сливочного масла. Шаги: Смешайте рисовую муку, панко, перец, соль и цедру в небольшой миске, хорошо перемешайте. Взбить яйцо в другой миске. Насыпьте панировочные сухари панко на тарелку или в форму для пирога. С филе окуня снять кожу и промыть холодной водой. Обсушите филе бумажными полотенцами.

Средиземноморская запеченная рыба. Это блюдо запекают и приправляют томатным, луковым и чесночным соусом в средиземноморском стиле, чтобы снизить содержание жира и соли.

Хрустящая запеченная рыба, Он не пропускает ничего во вкусе от жареного, с другой стороны, дает вам сказать! А именно хрустящий окунь с миндальной корочкой очень нежный, Вы сами поймете, если попробуете и увидите! филе окуня в духовке. Ингредиенты. 200гр. Филе окуня или филе другой рыбы. 2 столовые ложки муки. Соль и перец или немного ароматической соли

Судак получится нежным, если его запечь в соусе, тесте или фольге. Отправить в духовку можно как жареную, так и сырую рыбу. Обычно судака доводят до румяной корочки на сковороде 5 минут, затем поливают соусом.

Филе окуня, запеченное в духовке

Инструкции. Налейте немного оливкового масла в сковороду. Включите его на средний уровень. В миску положите кусочки рыбы.Посыпьте всю рыбу укропом, солью и чесноком. Положите рыбу на разогретую сковороду и полейте рыбу небольшим количеством лимонного сока. Переверните рыбу один раз. Варить до тех пор, пока рыба не станет расслаиваться.

Рецепт озерного окуня в панировке из крекеров. В небольшой миске соедините измельченные сухари и специи, хорошо перемешайте. Смешайте молоко и яйца в другой миске и хорошо взбейте. Снимите кожу с филе озерного окуня и промойте холодной водой. Обсушите филе бумажными полотенцами. В большой сковороде разогрейте масло канолы глубиной 1/4 дюйма примерно до 375 градусов.

В большой миске смешайте соль и муку. Медленно размешайте в 1/2 стакана воды до полного смешивания. Вылейте смесь соли на картофель ровным слоем, убедившись, что все промежутки между картофелем заполнены. Жарить картофель 1 час 15 минут. Достаньте форму из духовки и дайте картофелю остыть в течение 5 минут.

соль, перец, мускатный орех 2 кольраби 300 г замороженного горошка 600 г филе судака (без кожи) 2 ст.л. растительного масла 8 ч.л. острой горчицы (например, дижонской) 1 ст.л. муки 200 мл молока бумага для выпечки.Приготовление 1. Для корочки тимьян вымыть, обсушить, оборвать листья. Роллы натереть на мелкой терке. Смешать с тимьяном и жареным луком. Растопить 50 г сливочного масла на сковороде.

Хрустящая полента Окунь MyNorth. соль, рисовая мука, перец горошком, пшено, крупное яйцо, филе окуня и еще 7. Жареная репа окуня 2 мандарина. кукурузная мука, перец, филе озерного окуня, растительное масло, заправка и еще 10.

Рецепт запеченного окуня с пармезаном: как его приготовить

29 июня 2020 г. — В этом рецепте хрустящего окуня в духовке рыба остается влажной и слоеной.Попробуйте это в следующий раз, когда вам захочется рыбы и вы захотите сэкономить калории, запекая ее.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

— 1/4 ч. нарезанный свежий ананас (можно консервированный) — 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука — 1/4 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца — 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого сладкого перца

Соленая корочка: хорошо смешайте соль, яичный белок и воду.Застелите противень бумагой для выпечки, положите ок. 1/3 солевой смеси в центр и сформируйте основу. Сверху уложить рыбу, покрыть оставшейся смесью (рыба должна быть полностью покрыта). Выпекать: прибл. 30 мин. в конвекционной/конвекционной печи, предварительно нагретой до 240°С.

Сбрызните лимонным соком, затем приправьте солью и перцем. Перемешайте и готовьте несколько минут. Добавьте приготовленные кубики нильского окуня в белый соус и перемешайте. Переложите смесь в керамическую форму для выпечки. Сверху выложите картофельное пюре и разровняйте.Выпекайте блюдо в течение 30 минут при 360˚F/180˚C.

Рецепт филе окуня с запеченным маслом и травами

Инструкции. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте слегка взбитое яйцо и молоко в миске. Окуните курицу в яично-молочную смесь, затем обваляйте в миске с панировочными сухарями. Затем поместите панированные куриные грудки в стеклянную форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов. Выпекать, не накрывая, 20 минут. Вылейте соус на курицу и добавьте тертую моцареллу и сыр пармезан.

Филе морского окуня в панировке из миндальной муки со сливочно-лимонно-чесночным соусом порадует самых привередливых едоков.Филе тихоокеанского морского окуня посыпают специальной смесью, содержащей миндальную муку, и обжаривают в масле авокадо, чтобы на каждом рыбном филе образовалась золотисто-коричневая хрустящая корочка.

Одним из простых и быстрых блюд является жареная рыба в кляре. Рецепты кляра могут быть разными. Например, кефирный или молочный кляр. Рыба в кляре — рецепт приготовления нежной и сочной жареной рыбы в хрустящей румяной корочке. Ингредиенты. Филе рыбы (минтай, хек, судак, палтус, треска, морской окунь) — 1 кг Мука — 1.5 стаканов Яйца — 3 шт.

Родственные

Рецепты запеченного окуня Easy | Расчет питания

Список результатов Рецепты запеченного окуня Easy

Рецепт филе окуня в запеченном масле с травами Allrecipes

3 часа назад Directions. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Налейте масло в неглубокую посуду. Объединенно взломщик крошки, сыр пармезан, базилик, …

Рейтинг : 5/5 (69)

Общее время: 40 Mins

Категория:

Категория: Seafood, Рыба

Калорий: 380 за порцию

1 . Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
2 . Налейте масло в неглубокую посуду. Смешайте крошки крекеров, сыр пармезан, базилик, орегано, соль и чесночный порошок в отдельной неглубокой миске.
3 . Обмакните филе окуня в растопленное сливочное масло и вдавите в крошки приправленных крекеров, чтобы покрыть их. Разложите покрытые филе на противне.
4 . Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не подрумянится и рыба не будет легко отделяться вилкой, от 25 до 30 минут.