Тесто на манты рецепт классический пошаговый рецепт: Манты пошаговый рецепт с фото

Содержание

Тесто на манты рецепт с фото


Манты, 26 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Вода 0,3 стакана

Соль ½ чайной ложки

Лук репчатый 2 штуки

Баранина 500 г

Перец черный молотый по вкусу

Шпик 1 кусок

Чеснок по вкусу

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

eda. ru

рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов мантов)

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Манты с тыквой и мясом в мультиварке 4.0

Благодаря тыкве манты с мясом получаются сочными и очень вкусными. Тесто в этом рецепте я использую заварное. С ним работать при лепке — одно удовольствие: раскатывается тонко, а начинка не вытекает. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.08.2016

Манты с курицей и картошкой 4.2

Конечно же, нельзя сказать, что это «те самые» настоящие манты. Но мне лично такая «замена» в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте, как вкусно! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2015

Манты со шпинатом 4.1

Для тех, кто не ест мясо посвящается — манты со шпинатом! Очень вкусная вегетарианская импровизация вылилась в новое вкусное блюдо. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Манты с тыквой 4.2

В начале осени, в самый разгар тыквенного сезона, решили приготовить наши любимые манты с тыквой, добавив в них бекон и и сыром. Получилось нестандартно и очень вкусно. …далее

Добавил: Roksolana 20.09.2012

Манты с тыквой и мясом 4.5

Предлагаю вашему вниманию один интересный вариант известного и любимого многими блюда — манты с тыквой и мясом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014

Манты с говядиной 4.2

Если вы еще не являетесь фанатом мантом, тогда вы просто не готовили их правильно. Предлагаю вам классический рецепт мантов с говядиной, который наверняка вам понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27. 08.2014

Манты с рыбой 5.0

Думаете, что манты готовят только с мясом? Спешу вас удивить и рассказать очень простой рецепт мантов с рыбой. Этот вариант прекрасно подойдет для тех, кто любит эксперименты на кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Манты из рубленого мяса 4.4

Сытные, вкусные манты с сочным мясом — вот, что понравится всем любителям мясных блюд! С рецептом мант из рубленого мяса вы приготовите их просто и без особых трудностей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.12.2014

Манты с тыквой и мясом по-узбекски 4.6

Ищите идеи для обеда или ужина? Предлагаю отличный вариант, как приготовить манты с тыквой и мясом по-узбекски. Очень сытно, вкусно, невероятно ароматно и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015

Манты с тыквой по-казахски 4.5

Не знаете, чем вкусненьким побаловать семью на обед или ужин? Если у вас есть в запасе время и желание провести его с пользой, тогда вот вам хороший вариант, как сделать манты с тыквой по-казахски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Манты с тыквой и куриным фаршем 3.7

Сочные, сытные, пикантные манты с курицей и тыквой придутся по душе вам и вашим гостям. Готовьте и не пожалеете с рецептом мант с тыквой и куриным фаршем прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Бурятские манты 4.5

Кухня народов севера богата на кулинарные шедевры! В основном это блюда из мяса, которые дают необходимое тепло и силу в сложных погодных условиях. Предлагаю рецепт, как приготовить бурятские манты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016

Манты классические 4.4

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Тесто для мантов рецепт классический 4.2

Простой и максимально классический способ приготовления теста для мантов. Ничего лишнего, самый простой набор ингредиентов и чуточку ваших усилий. Тесто получается эластичным и вкусным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2015

Манты в виде рыбок 4.2

Если вы так же, как и я, любите манты и готовы есть их и днем и ночью, то вы тоже будете рады поэкспериментировать с их формами. Сегодня я предлагаю мой вариант, как приготовить манты в виде рыбок. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Манты с говядиной и тыквой 5.0

Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант — манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018

Заварное тесто на манты 4.3

Заварное тесто на манты — мягкое, эластичное, не липнет к рукам, тонко раскатывается и не рвется при варке на пару. Приготовьте по моему рецепту — и вы по достоинству оцените заварное тесто. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2016

Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Недавно я пробовала добавлять тыкву в манты с мясом, а теперь решила приготовить манты с одной тыквой. Моей семье очень понравилось, даже дети с удовольствием полакомились. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Тесто на манты 3.7

Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее

Добавил: Kovaliova 12.02.2018

Универсальное тесто для пельменей и мантов 5.0

Домашние пельмени или манты не сравнятся с теми, что вы купите в магазине. Данное тесто очень простое в приготовлении и абсолютно универсальное. Подходит для любых подобных изделий из теста. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2019

Манты по-казахски 4.3

Манты — традиционное блюдо во многих кухнях. У каждого из этих народов есть своя изюминка, своя особенность в приготовлении. Предлагаю вам сделать дома манты по-казахски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2014

Манты по-татарски 4.7

Это замечательное татарской блюдо поразит вас не только своим потрясающим вкусом, но и привлекательным внешним видом. Манты по-татарски получаются очень сочными и сытными, попробуйте и вы их. …далее

Добавил: Dashuta 26.05.2014

Манты в скороварке 4.2

Хочу вам предложить рецепт приготовления мант в скороварке. Всю технологию мы сохраним в классическом виде, но скорововарка поможет сделать их, во-первых, быстрее, а во-вторых, — вкуснее и полезней! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Манты с картошкой и салом 4.
9

Конечно же, с кулинарной классикой ничто не сравнится. Но лично меня иногда тянет на эксперименты. Так, недавно сделала манты с картошкой и салом в домашних условиях. Очень вкусно получилось, советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2015

Манты по-славянски 4.1

Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, — ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Манты с тыквой постные 3.6

Чтобы разнообразить ваш ежедневный рацион? обратите внимание на этот очень несложный и весьма доступный вариант, как приготовить манты с тыквой постные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Манты со свининой и тыквой 4.5

Никто не будет спорить, что восточные блюда — это вкусно! Тем более, если это манты со свининой и тыквой — вкусные, сочные и чрезвычайно нежные. Попробуйте, они стоят всех потраченных стараний! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2015

Манты (простой рецепт) 4.5

Сегодняшний рецепт посвящен приготовлению мантов. Это блюдо берет свои корни из народов Центральной Азии, а в наше время нет, пожалуй, такого человека, который не был бы знаком с этим блюдом. …далее

Добавил: Татьяна Семина 01.11.2018

Настоящие манты 5.0

Манты — это сытное восточное блюдо, которое знают и любят во всем мире. Как приготовить настоящие манты? Очень просто! Правильное тесто и рубленая баранина — вот главные секреты вкусных мантов! …далее

Добавил: Леся Федунова 04.10.2018

Манты с бараниной 4.1

Приготовление традиционного мясного блюда Монголии ставшего очень популярным в России. Манты с бараниной, картофелем и зеленью на обед. …далее

Добавил: Cuoco 23.02.2011

Манты на пару 4.3

Манты на пару — традиционное блюдо различных азиатских народов, чем-то напоминающее очень большие пельмени. Очень вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Aelita 02.07.2014

Манты с картофельной начинкой 4.1

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это — очень удачный рецепт вегетарианских мантов 🙂 …далее

Добавил: Павел 29.11.2012

Манты в мультиварке 4.4

Мммм… манты! Горячие, сочные, брызгающие обжигающим бульоном. Упругое тесто и вкуснейшая начинка. Вам уже не терпится приготовить их, но вы не знаете как? Не беда. Читайте рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Liuka 28.03.2013

Фарш на манты 3.9

Собрались готовить манты, но не знаете специфики приготовления мясной составляющей этого блюда? Не переживайте: этот рецепт фарша на манты поможет вам разобраться, как сделать начинку для мантов. …далее

Добавил: Даша Петрова 15.05.2013

Манты в микроволновке 3.7

Манты как блюдо у нас знают и любят, и в рекламе оно не нуждается. Но вот как приготовить манты в микроволновке, т. е. более быстрым способом, знают не все, а жаль. Исправляем недоразумение! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Тесто на манты в хлебопечке 3.2

К мантам в нашей семье особое отношение — это, пожалуй, одно из самых любимых мясных блюд. Поэтому узнав, что тесто для мантов можно приготовить в хлебопечке, я несказанно обрадовалась — надеюсь, вы тоже оцените всю прелесть этого быстрого и несложного процесса! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.12.2013

Способы приготовления вкусных мантов дома довольно разнообразны, учитывая возможность использовать разные виды мяса. Но одно всегда остаётся неизменным: тесто должно быть бездрожжевым и оно должно быть очень хорошо слеплено, чтобы сок от находящегося внутри мяса не вытекал при готовке. Классический рецепт мантов предполагает использование для начинки баранины, однако есть масса рецептов из говядины, свинины, курицы. Кроме того, некоторые виды мантов могут употреблять и вегетарианцы, так как можно использовать исключительно овощную начинку.

povar.ru

Вкусное и нежное тесто на манты – лучшие рецепты приготовления

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами тесто на манты. Кстати, оно отлично подойдет и для вкусных домашних пельменей.

Манты – это мясное блюдо восточной кухни, которое традиционно готовят в Центральной Азии, Турции, Монголии, Китае, Корее, Татарстане, Башкортостане, Казахстане и Киргизии. Блюдо чем-то напоминает пельмени, только больше по размеру, острее и сочнее.

Тесто на манты

Именно поэтому тесто для мантов должно быть эластичным и упругим. В классическом варианте оно готовится без дрожжей. Приятного вам кулинарного творчества!

Вкусное и нежное тесто на манты по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 чайная ложка
  • вода – 200 мл

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем разбитое яйцо и соль, тщательно все смешиваем.

Постепенно вливая жидкость в просеянную муку, замешиваем крутое тесто. Накрываем его миской и оставляем при комнатной температуре на 20 минут. Готово!

Лучший рецепт приготовления теста на манты, чтобы не рвалось при варке

Возьмите:

  • Мука – 700-800 гр.
  • Вода – 400 мл
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

В воде комнатной температуры растворяем соль и вливаем растительное масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Накрываем его миской и оставляем на 15-20 минут для набухания. Готово!

Как завести дрожжевое тесто на манты с молоком и яйцом в хлебопечке?

Подготовьте:

  • 1 кг муки
  • 500 мл молока
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 яйца
  • 25 гр. дрожжей (сухих 7 гр.)

Способ приготовления по этапам:

Включаем хлебопечку заранее на режим Тесто, чтобы она прогрелась. Наливаем туда теплое молоко и растительное масло.

Добавляем соль и сахар.

Просеиваем муку и высыпаем ее в хлебопечку. Кладем дрожжи и закрываем технику. Тесто оставляем на 1 час для поднятия. Готово!

Тесто на манты – рецепт по-узбекски без яиц на минералке

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки
  • 200 гр. минеральной воды (можно без газа)
  • 13 гр. соли

Способ приготовления по этапам:

Соль размешиваем в минеральной воде до полного растворения.

Постепенно вливая воду в муку, вручную замешиваем эластичное тесто.

Делаем так, пока у вас не закончится в кружке минеральная вода.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 1 час. Готово!

Вкусное и нежное тесто на манты с майонезом и яйцом

Нам понадобятся:

  • мука – 1 кг
  • вода – 400 мл
  • соль – 1 чайная ложка
  • яйцо – 2 шт.
  • майонез – 1 столовая ложка

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, яйца и майонез. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Накрываем миску с тестом крышкой и оставляем на полчаса для настаивания. Готово!

Тесто на манты по-узбекски от Сталика Ханкишиева (видео)

Известный кулинарный блогер готовит манты с использованием классического варианта теста. Вы можете сделать, как он, и у вас получится изумительная основа для сытного мясного блюда. Смотрите сами!

Ингредиенты:

  • Мука
  • Вода – 0,5 литра
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль – ½ столовой ложки

Дрожжевое или бездрожжевое тесто лучше всего брать на манты?

Тесто на дрожжах для мантов тоже, конечно, имеет место быть, но лучше всего готовить это блюдо на бездрожжевой основе. В этом случае при варке на пару оно не превратится в кашу, не порвется и сохранит свою форму.

Поскольку тесто на манты должно быть тугим и упругим, то перед тем, как его раскатывать, необходимо завернуть его в пищевую пленку и дать постоять 20-30 минут. В этом случае оно станет пластичным, но упругость свою не потеряет.

Манты правильно едят следующим образом: сначала аккурато откусывают кусочек теста, затем выпивают из него бульон и только после этого съедают мясную часть вместе с оставшимся тестом. К такому сытному горячему блюду необязательно даже подавать сметану и масло, ведь оно итак очень сочное!

А вы любите манты? По какому рецепту обычно готовите тесто для них? Поделитесь своим опытом в комментариях, буду вам очень признательна за это! Если статья вам понравилась, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь с друзьями в социальных сетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Манты с мясом и луком

Описание приготовления:

Приготовить манты с мясом можно к праздничному столу или к семейному ужину. Манты получаются очень вкусные, сочные, ароматные! Ваши домочадцы будут в восторге! Мясо можете брать любое: свинину, говядину или баранину. Можно взять микс. Лучше всего использовать мякоть с небольшим жирком, тогда вам не потребуется сало. Количество лука берите примерно в соотношении к мясу 1:1. Именно за счет большого количества лука, манты с мясом получаются совсем не жирные, а нежные и очень сочные! Настоятельно рекомендую попробовать, берите рецепт на заметку!

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в глубокую миску холодную воду, добавьте яйцо, масло, 1 ч.л. соли и все перемешайте.

Частями добавьте муку. Сначала перемешивайте все при помощи вилки, затем продолжите месить руками.

Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть как на пельмени — довольно плотное, упругое и совершенно не липнуть к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте отдохнуть.

Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, чем мельче получится, тем лучше. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подморожено.

Добавьте к мясу нарезанный примерно такими же кубиками лук. Добавьте перец, зиру и соль по вкусу.

Тщательно все перемешайте.

Достаньте отдохнувшее тесто и отрежьте от него кусок. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 мм. Стол и скалку предварительно смажьте растительным маслом или присыпьте мукой. Затем ножом разрежьте тесто на квадраты. Размер квадратов зависит от желаемого размера будущих мантов. На каждую часть положите начинку, примерно 1 ст.л.

Теперь сформируйте манты. Для этого возьмите один уголок квадрата и сцепите его с противоположным. Так же поступите с оставшимися двумя. Получившийся конверт превратите в мант, соединив по два угла, которые расположены рядом с друг другом. Либо сформируйте манты любым другим удобным способом.

Каждый лист мантоварки смажьте маслом и выложите на них получившиеся манты. Варите манты при сильном кипении воды при плотно закрытой крышке 40-50 минут.

Манты с мясом и луком готовы. Смажьте их сливочным маслом и подавайте украсив свежей зеленью с любимыми соусами. Приятного аппетита!

povar.ru

рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов мантов) / страница 3

Сочные манты 4.5

100% домашние манты с начинкой из куриного фарша, лука и тыквы. К мантам всегда можно приготовить вкусный соус из кефира, зелени и чеснока. Блюдо получается невероятно сочным и аппетитным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2016

Бурятские позы 5.0

У вас в семье большие любители пельменей? Без мантов не представляете своей жизни? Предлагаем попробовать, как приготовить бурятские позы. Блюдо обязательно понравится, рецепт получит высокую оценку. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 07.10.2016

Манты из тыквы 4.0

Из тыквы варят кашу, с начинкой из тыквы пекут пироги, а еще из тыквы получаются очень вкусные, полезные, сочные манты. Их можно приготовить к обеду или к ужину, подать со сметаной и с острым соусом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.11.2016

Манты зелёные 4.5

Любители интересных и эффектных блюд, мой рецепт именно для вас! Я тоже иногда хочу сделать что-нибудь эдакое, чтобы удивить всю свою семью. Тогда близкие едят и гадают: «из чего это сделано?». …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2017

Лже-манты 4.0

Многие люди обожают пельмени и манты. Например, моего мужа за уши не оттянуть от большой тарелки с этими вкусностями. Поэтому я люблю его радовать, хоть и не часто, но иногда мне это удаётся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2017

Манты рубленые

Пробовали ли вы когда-нибудь в качестве начинки в пельмени и подобные изделия добавлять не фарш, а рубленое мясо? Я сама такого раньше не делала, но решила попробовать. Результат очень порадовал. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2017

Манты «Почти вегетарианские» 5.0

Иногда так случается, что мне совсем не хочется есть мясо или рыбу. На этот случай в запасе я имею интересные рецепты без них, а иногда просто изменяю давно полюбившиеся рецепты по своим вкусам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

Манты «Пак-чой»

Недавно купила в магазине новый для себя сорт капусты — пак-чой (или китайская капуста). Она очень популярна в Китае, в Корее и в странах юго-восточной Азии. Из неё можно сделать интересное блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2017

Манты узбекские 1.0

На Кавказе и в восточных странах во многих семьях очень часто готовят манты. Это блюдо чем-то похоже на более привычные для нас русские пельмени, но оно отличается в технологии приготовления. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.02.2017

Манты с фаршем (узбекские в мультиварке) 3.0

Если вы любите мясные блюда и хотите разнообразить свой рацион, этот рецепт отлично вам подойдет! Сегодня вы узнаете, как приготовить манты с фаршем по узбекскому рецепту в мультиварке. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13. 08.2017

Тесто для мантов с мясом

Манты – это подобие хорошо известных и любимых нам пельменей или вареников. Их готовят с разными мясными и овощными начинками. Рассказываю о рецепте, как приготовить тесто для мантов с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Манты по-корейски 4.0

Манты по-корейски — интересное блюдо азиатской кухни. Готовятся такие манты из дрожжевого теста, получаются пухленькими, мягкими со вкусной сочной начинкой. Подают их с разными маринованными овощами. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.04.2019

Тибетские пельмени 5.0

Всем поклонникам пельменных блюд предлагаю еще одну удачную альтернативу пельменям, мантам или вареникам. Будем готовить тибетские пельмени — момо. Момошки очень вкусные, советую приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.10.2019

Манты с мясом и луком 4.4

Предлагаю вам самый классический вариант приготовления мантов с мясом и луком на пару. Здесь только самые основные продукты и минимальный набор специй. Результат вам определенно понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.09.2019

Тесто на манты на минералке 4.5

Чтобы манты не порвались, очень важно подобрать хороший рецепт теста, которое при своей крепости и эластичности, будет отличаться и нежностью вкуса. Тесто на минералке соответствует этим требованиям. …далее

Добавил: Кристина 22.10.2019

Манты с сыром

Рецептов приготовления данного блюдо достаточно много. Предлагаю немного отойти от привычных стандартов и приготовить манты с сыром. Сочные, нежные, придутся по вкусу всем. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.03.2020

Манты на овощной подушке

Предлагаю вам приготовить манты на овощной подушке. Овощи очень удачно гармонируют с мантами, придавая блюду приятный вкус и оригинальность. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.03.2020

povar.ru

Узнаем как замешивать тесто на манты? Классический рецепт

Как замешивать тесто на менты, знает не каждая хозяйка. И в целом про это блюдо мало что известно в нашей стране, так как оно относится больше к азиатской кухне. Также про это блюдо как национальное упоминается в кулинарии некоторых сибирских народностей. Но какой бы из народов ни приписывал появление себе столь вкусного и оригинального блюда, первые упоминания о нем отмечаются узбекским народом. Часто манты путают с хинкали или пельменями. И это не случайно, так как некоторые сходства между этими тремя блюдами все же имеются, но, тем не менее, готовятся они несколько иначе.

В статье рассмотрим, как замешивать тесто на манты, какие начинки к ним идут и с какими соусами лучше всего подавать. Также постараемся разобраться, чем же манты отличаются от пельменей и хинкали.

Казалось бы, что может быть проще чем замесить тесто, но, к сожалению, многие начинающие повара, готовя столь незамысловатое блюдо, допускают множество ошибок именно в процессе замеса теста. Поэтому, перед тем как приступать к приготовлению блюда, лучше всего подробнее узнать о том, как замешивать тесто на манты.

Чем отличаются манты от пельменей

Перед тем как замешивать тесто на манты, постараемся разобраться, в чем их основные отличия от пельменей. Тогда вам удастся не допустить самых распространенных ошибок и приготовить блюдо как можно больше похожее на оригинал.

Мясная начинка для мантов не пропускается через мясорубку, а рубится ножом. Это позволяет оставаться ей более сочной.

В отличие от пельменей, манты готовятся на пару и ни в коем случае не опускаются в кипящую воду. Готовить их лучше в пароварке. Но если ее нет, то на дно кастрюли с водой необходимо положить специальную решетку или сито. А уже на нее выкладываются мешочки из теста с начинкой. Ведь манты по своей форме напоминают именно мешочки. Благодаря этому блюду приспособление на дне кастрюли в виде решетки приобрело название «мантышницы».

Есть манты принято руками, для того чтобы сок из них не вытекал при протыкании вилкой, а попадал прямо в рот.

Отличие мантов от хинкали

Главное отличие между этими двумя блюдами заметно невооруженным глазом – форма. Манты заворачивают конвертом с приоткрытым верхом. Хинкали, в свою очередь, по форме напоминают небольшие тугие мешочки.

Еще одно отличие – фарш. Для мантов зачастую используют баранину или говядину. В хинкали же кладут свинину или говядину. Также в фарш для мантов в некоторых случаях могут добавлять куриный жир. Как уже было выше отмечено, фарш для мантов рубится ножом. Для хинкали он перемалывается на мясорубку. Если в первом случае к начинке добавляется только крупно нарезанный репчатый лук и соль, чтобы не перебивать вкус мяса, то во втором кладут большое количество специй и зелени.

Отвечая на вопрос, как замешивать тесто для мантов, необходимо помнить, что оно должно быть тугим и пресным. Также в него принято добавлять яйцо. В некоторых регионах тесто готовят с добавлением дрожжей. Тесто для хинкали замешивается пресным, но не тугим. И к нему не добавляют яйцо.

Процесс приготовления обоих блюд также имеет отличия. Как уже было отмечено, манты принято готовить на пару. Хинкали же варят в кастрюле или в глубокой сковороде.

Еще одно отличие в том, что хинкали – блюдо кавказкой кухни, манты – азиатской. Хвостик из теста от хинкали не съедают. Он необходим для того чтобы было удобнее брать их руками. Манты же съедаются полностью.

Как мы уже выяснили, манты готовят из пресного теста. Многие хозяйки, чтобы оно лучше слипалось, добавляют в тесто яйцо. Но в классический рецепт входят только мука, соль и вода. Также важно помнить, что вода должна быть холодной. Тогда тесто получится тугим.

Готовим тесто

Отвечая на вопрос, как правильно замешивать тесто на манты, помните, что большое значение имеет соблюдение пропорций. Вернее — это основа успеха в приготовлении хорошего теста. В нашем случае выигрышной пропорцией является соотношение воды и муки 1:2.

Итак, нам понадобится:

  • два стакана просеянной пшеничной муки;
  • один стакан очищенной холодной воды;
  • одно куриное яйцо;
  • половина чайной ложки соли.

Тесто на манты раскатывается до 2 мм толщиной.

Как правильно замешивать тесто на манты с фото

Чтобы тесто на манты получилось воздушным, его необходимо просеять через мелкое сито, таким образом насытив ее кислородом.

На подготовленную поверхность высыпаем муку. Для того чтобы в тесто не попадал лишний мусор, поверхность необходимо застелить пергаментной бумагой. В муке делаем ладошкой воронку и вбиваем в нее яйцо и наливаем воду, но не всю.

Для того чтобы все содержимое лунки не растеклось, месить тесто нужно от краев к середине, постепенно добавляя оставшуюся воду. При необходимости (если тесто получается жидким) добавляем еще муки.

Тесто должно получиться тугим, но при этом эластичным. Делаете из теста своеобразный шар и накрываете полотенцем, оставляете на некоторое время. Делается это для того чтобы тесто немного «отдохнуло».

Зачастую достаточно получаса, чтобы белки, которые входят в состав теста, набухли, а оно в свою очередь станет более эластичным, и во время варки не будет рваться.

Итак, рассмотрев, как замешивать тесто на манты («классический» рецепт), можем сказать, что сделать это не так уж и сложно, главное — придерживаться технологии замеса. При полном ее соблюдении тесто на манты получится эластичным, а при раскатывании не будет рваться.

Раскатав тонко тесто, остается порезать его на квадратики одинаковой формы или привычные кружочки.

Готовим манты

После того как тесто «отдохнуло», раскатываем его тонко до необходимой нам формы. Приступаем к приготовлению фарша. Для этого лучше всего использовать баранину, но если вы не сможете ее найти, то смело заменяйте ее говядиной. Ни в коем случае не используйте свинину, иначе это уже будут не манты, а скорее хинкали или пельмени.

Ингредиенты для фарша:

  • один килограмм мяса;
  • полкилограмма лука;
  • пару чайных ложек соли.

Мясо рубим ножом на кусочки не менее одного сантиметра. Лук мелко шинкуем. Ингредиенты хорошо перемешиваем и добавляем в них соль. Чтобы фарш получился как можно сочным, к нему можно добавить один стакан сваренного мясного бульона.

После того как фарш будет готов, приступаем к формированию мантов. На приготовленное тесто выкладываем примерно одну столовую ложку фарша. Теперь важно правильно скрепить тесто, чтобы в процессе готовки оно не расклеилось. Для начала необходимо скрепить края таким образом, чтобы получились конвертики. Далее края открытых сегментов необходимо прислонить друг к другу. Все мясные конвертики готовы.

Далее их необходимо выложить в пароварку или же на решетку в кастрюлю. Для того чтобы манты не приставали, их перед приготовлением необходимо смазать растительным маслом.

Как замесить тесто для мантов в хлебопечке

Приготовить тесто для мантов не так уж и просто. Несмотря на то, что для его приготовления требуется минимальный набор продуктов, замесить его сможет не каждая хозяйка, так как это достаточно трудоемкий процесс.

Но в век технологий задачу может облегчить хлебопечь. Тесто, приготовленное с ее помощью, получится в меру твердым и достаточно эластичным. Для его замеса нам понадобится три стакана просеянной муки, одно куриное яйцо, стакан кефира, соль, растительное масло.

Способ приготовления теста в хлебопечке

В данном случае главное соблюдать пропорции, а машина уже сделает все самостоятельно. В отдельную емкость вбиваем яйцо и добавляем в него кефир. Хорошо перемешиваем. Сделать это можно венчиком. После этого вылейте массу в чашу хлебопечи. Добавьте соль, растительное масло и высыпьте муку.

Выставьте необходимую вам программу и ждите, пока тесто вымесится. Когда машина справится с поставленной задачей, достаньте готовое тесто и оставьте его накрытым на полчаса «отдохнуть». После этого можете приступать к приготовлению мантов.

Особенности приготовления начинки для мантов

Разобравшись, как правильно замесить тесто для мантов, рассмотрим особенности приготовления фарша. На родине этого блюда принято готовить фарш из баранины, козлятины или конины, а в некоторых случаях и верблюжатины. Но так как такое мясо достать в наших широтах достаточно трудно, то можно использовать говядину.

Чтобы фарш получился сочным, к нему добавляют курдючное сало или жир. За неимением и того и другого в каждый мант можно класть небольшой кусочек сливочного масла. Вот как замесить тесто на манты, рецепт содержит сливочное масло и несколько ингредиентов, которые придают начинке сочность.

Репчатый лук обязательно кладется в фарш для мантов. Он придает ему сочность, а также делает его вкус более пикантным. Чаще всего его смешивают с мясом в пропорции 1:2.

Соусы для мантов

Если в фарш для мантов не рекомендуется класть большое количество специй, то в вопросе соусов не существует ограничений. Это могут быть классические соуса на основе майонеза, сметаны с чесноком, также может быть кетчуп или аджика. Помимо известных соусов можно добавлять и менее известные, но очень вкусные соуса.

Соус Алматинский сатан

Готовится на основе растительное масла, которое разогревается на сковороде до тех пор, пока не появится дым. После этого к нему добавляют одну столовую ложку томатной пасты. Плиту выключаем и добавляем немного красного перца и выдавленного через чеснокодавку чеснока. Все содержимое перемешиваем, переливаем в стеклянную емкость и даем настояться соусу в течение 15 минут.

Сметано-чесночный соус

Для его приготовления мелко нарезаем пять зубчиков чеснока. Это важно, нельзя чеснок пропускать через чеснокодавку. Кусочки чеснока должны чувствоваться. Отдельно измельчаем укроп и зеленый лук. Посыпаем зелень любимыми специями. В данном случае хорошо подойдет хмели–сунели.

После все ингредиенты смешиваем и заливаем стаканом сметаны. Соус должен настояться не менее 15 минут.

Как правильно кушать манты

Изучив, как замешивать правильно тесто на манты по рецепту классическому, особенности приготовления фарша и соусов, разберемся в вопросе, как правильно есть это азиатское блюда.

Если в случае с пельменями достаточно каждый накалывать на вилку, окунать соус и есть, а хинкали можно брать руками и также вмакивать в соус, то дело с мантами выглядит несколько иначе.

Для того чтобы сок из мантов не вытекал, а соус чувствовался внутри каждого манта. Их необходимо предварительно надкусывать, после этого ложечкой класть в мант соус и после этого доедать его уже, наслаждаясь полнотой вкуса блюда.

Вкусное Тесто Для Мантов Рецепт – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Содержание 2 Правильное тесто для мантов по-узбекски — видео-рецепт 3 Тонкое заварное тесто для мантов на кипятке с яйцом, которое не рвется 9 Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева. Вкусное тесто для мантов — классический…
[2018] Тесто на манты рецепт. Классическое, заварное, мягкое тесто без яиц, на воде, с кипятком. Самые вкусные рецепты теста. Манты — это прекрасная и вкусная альтернатива пельменям. Они готовятся на пару и получаются очень сытными.
Домашнее тесто на манты — 8 домашних вкусных рецептов. Чтобы тесто на манты тебя не разочаровало, подойди к выбору рецепта ответственно. Продукты должны быть высшего качества, свежие, одинаковой температуры. Муку просеивай дважды.
Манты — традиционное азиатское горячее мясное блюдо. Тесто с мясной начинкой, приготовленное на пару, это и есть манты. Приготовление этого блюда у различных народов имеет свои особенности.
Мука пшеничная — 1 килограмм, яйцо — 1 штука, вода — 2 стакана, соль — 2 чайных ложки.
Как приготовить настоящие манты по-узбекски? Вкусное тесто для мантов. Манты — рецепт приготовления с картошкой и мясом. Как приготовить настоящие манты по-узбекски? Русские манты — это фарш на мясорубке с добавлением молотого черного перца, и немного…
Рецепты приготовления манты. Манты — азиатское блюдо из теста и мяса, напоминающее пельмени. «Манты» из духовки — это очень редкое и вкусное блюдо. Готовят его армяне-эмигранты. Когда я впервые ознакомилась с рецептом, признаюсь, была приятно удивлена.
Тесто для мантов: пошаговый рецепт приготовления на молоке с яйцами. Предлагаю ещё один рецепт на молоке, в котором не надо ничего нагревать на плите. 3. Заверните тесто в плёнку и пускай оно полежит 30 минут. Потом можете делать манты. Вкусное тесто для мантов, по…
И снова здравствуйте!! Совсем недавно я опубликовала статью про очень вкусное и сочное блюдо — манты. И если вы пропустили, то обязательно прочитайте. Ведь я подробно рассказала вам все секреты приготовления этого мясного кушанья: и как сделать тонкое тесто…
Вкусная, нежная основа для мантов в хлебопечке по лучшему рецепту Видео о том, как замесить тесто на манты по-узбекски от Сталика Ханкишиева Лучшее дрожжевое тесто для мантов. В этом рецепте вам предлагается очень простой…
Вот он — самый вкусный рецепт!Тесто нежное, вкусное, а начинка сочная! Попробуйте сами: Манты из куриного филе. Для теста вам понадобится: 1 кг муки 485 мл воды (на весах) 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л соли. Фарш: 1 кг. филе куриных бедер 3 крупн. луковицы соль…
Вода — 1 стакан, мука — 500 г, яйцо — 1 шт., соль — щепотка.
Это среднеазиатское блюдо представляет собой очень крупные пельмени. Они в 3-4 раза больше привычных.
Содержание:1 Рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски1. 1 Необходимые ингредиенты1.2 Поэтапное приготовление Это ошибочное мнение! Сегодня я хочу развенчать этот миф и предложить вам сразу несколько рецептов вкусного теста для мантов с…
Пшеничная мука — 450 г + примерно 100 г на подпыл, кукурузная мука — 2 ст. л. с высокой горкой, крупное куриное яйцо — 1 шт., холодная вода — 250 мл, соль — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., баранина (лопатка)…
Тесто для приготовления мантов обычно пресное. Традиционные, классические манты готовятся из говядины. Готовят манты на пару, но бывают жарят и варят. Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусные…
Классический рецепт теста для мантов без яиц. Вкусное тесто для мантов приготовленное дома. Правильный рецепт теста для мантов по-узбекски.
Рецепт теста на манты простой, но требует небольшой сноровки. Введите в емкость с яйцом стакан теплой воды, предварительно разогретой до 40 0С. По принципу приготовления манты похожи на пельмени, поэтому так важно замесить эластичное, мягкое тесто для мантов. ..
Манты — очень вкусное и сытное блюдо, которое очень популярно среди турков, азиатов, корейцев и монголов. С помощью этого классического рецепта Вы сможете приготовить вкусное, эластичное и не рвущееся при варке тесто для мантов.
Приготовить правильное тесто на манты — уже половина успеха. Тесто должно быть эластичным, гладким, хорошо удерживать начинку и сок, тем самым сохраняя вкус мантов.
Рецепт теста для мантов по-узбекски вы можете использовать и для любых других мучных угощений. Для меня самым лучшим тестом для мантов является заварное. Оно не требует много времени для приготовления, но в готовом продукте очень вкусное.
Фарш из свинины и говядины: 1 кг, мякоть тыквы: 250 г, мука: 700 г, вода: 500 мл, яйца: 2 шт., лук: 1 гол., соль, черный перец: по вкусу. В миску разбить яйца и насыпать 1 столовую ложку соли без горки. Тщательно взбить.
Рецептов мантов великое множество, но наш кулинарный блогер Денис Гондюк сделал для нас самые лучшие. А ведущая Лара Кацова приготовила 2 бесподобных соуса. Мастер-класс по приготовлению классического восточного блюда. Рецептов мантов великое множество, но наш…
Тесто на манты без яиц — простой рецепт. Самое лучшее, мягкое и эластичное тесто, которое можно использовать для мантов, вареников и пельменей. Работать с ним одно удовольствие — мягкое, податливое, легко поддается лепке. Изделия из него получаются вкусными…
Баоцзы — вкуснейшее китайское блюдо, которое готовится из теста, перекрученного мяса и лука. Сегодня оно больше известно, как манты. Восхитительное сочное блюдо пользуется популярностью у народов…
Секреты приготовления теста для мантов. Пресное тесто для мантов делают из воды, соли Вкусная и сочная начинка. В классическом варианте начинка для мантов готовится из Многие любят манты с тыквой, которые делаются без мяса по тому же рецепту — с луком и салом.
Вкусное тесто для мантов. Классический рецепт теста на манты: Фото рецепт приготовления мантов: Какую часть мяса выбрать на манты и фарш в целом? Тесто для мантов на кефире — классический рецепт. Настоящие манты — рецепт приготовления с пошаговыми фото.
Чтобы тесто для мантов получилось действительно нежным и эластичным, нужно: Через мелкое сито просеять муку в глубокую широкую миску Готовое заварное тесто для мантов убрать в полиэтиленовый пакет и оставить в покое при комнатной температуре минимум на…
Вам захотелось порадовать себя и близких чем-то вкусным и оригинальным на ужин? При этом вам не хочется спускать много денег на дорогостоящие продукты и тратить кучу времени на приготовление кулинарных изысков?
Классический рецепт теста для мант с тыквой готовится по тому же принципу, что и с мясом. 1. В глубокую миску насыпаем 500 грамм муки. Домашние манты с картошкой и фаршем в мультиварке. У нас друзья еще один очень вкусный рецепт на повестке дня.
Содержание 2 Правильное тесто для мантов по-узбекски — видео-рецепт 3 Тонкое заварное тесто для мантов на кипятке с яйцом, которое не рвется 9 Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева. Вкусное тесто для мантов — классический. ..
[2018] Тесто на манты рецепт. Классическое, заварное, мягкое тесто без яиц, на воде, с кипятком. Самые вкусные рецепты теста. Манты — это прекрасная и вкусная альтернатива пельменям. Они готовятся на пару и получаются очень сытными.
Домашнее тесто на манты — 8 домашних вкусных рецептов. Чтобы тесто на манты тебя не разочаровало, подойди к выбору рецепта ответственно. Продукты должны быть высшего качества, свежие, одинаковой температуры. Муку просеивай дважды.
Манты — традиционное азиатское горячее мясное блюдо. Тесто с мясной начинкой, приготовленное на пару, это и есть манты. Приготовление этого блюда у различных народов имеет свои особенности.
Мука пшеничная — 1 килограмм, яйцо — 1 штука, вода — 2 стакана, соль — 2 чайных ложки.
Как приготовить настоящие манты по-узбекски? Вкусное тесто для мантов. Манты — рецепт приготовления с картошкой и мясом. Как приготовить настоящие манты по-узбекски? Русские манты — это фарш на мясорубке с добавлением молотого черного перца, и немного. ..
Рецепты приготовления манты. Манты — азиатское блюдо из теста и мяса, напоминающее пельмени. «Манты» из духовки — это очень редкое и вкусное блюдо. Готовят его армяне-эмигранты. Когда я впервые ознакомилась с рецептом, признаюсь, была приятно удивлена.
Тесто для мантов: пошаговый рецепт приготовления на молоке с яйцами. Предлагаю ещё один рецепт на молоке, в котором не надо ничего нагревать на плите. 3. Заверните тесто в плёнку и пускай оно полежит 30 минут. Потом можете делать манты. Вкусное тесто для мантов, по…
И снова здравствуйте!! Совсем недавно я опубликовала статью про очень вкусное и сочное блюдо — манты. И если вы пропустили, то обязательно прочитайте. Ведь я подробно рассказала вам все секреты приготовления этого мясного кушанья: и как сделать тонкое тесто…
Вкусная, нежная основа для мантов в хлебопечке по лучшему рецепту Видео о том, как замесить тесто на манты по-узбекски от Сталика Ханкишиева Лучшее дрожжевое тесто для мантов. В этом рецепте вам предлагается очень простой. ..
Вот он — самый вкусный рецепт!Тесто нежное, вкусное, а начинка сочная! Попробуйте сами: Манты из куриного филе. Для теста вам понадобится: 1 кг муки 485 мл воды (на весах) 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л соли. Фарш: 1 кг. филе куриных бедер 3 крупн. луковицы соль…
Вода — 1 стакан, мука — 500 г, яйцо — 1 шт., соль — щепотка.
Это среднеазиатское блюдо представляет собой очень крупные пельмени. Они в 3-4 раза больше привычных.
Содержание:1 Рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Поэтапное приготовление Это ошибочное мнение! Сегодня я хочу развенчать этот миф и предложить вам сразу несколько рецептов вкусного теста для мантов с…
Пшеничная мука — 450 г + примерно 100 г на подпыл, кукурузная мука — 2 ст. л. с высокой горкой, крупное куриное яйцо — 1 шт., холодная вода — 250 мл, соль — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., баранина (лопатка)…
Тесто для приготовления мантов обычно пресное. Традиционные, классические манты готовятся из говядины. Готовят манты на пару, но бывают жарят и варят. Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусные…
Классический рецепт теста для мантов без яиц. Вкусное тесто для мантов приготовленное дома. Правильный рецепт теста для мантов по-узбекски.
Рецепт теста на манты простой, но требует небольшой сноровки. Введите в емкость с яйцом стакан теплой воды, предварительно разогретой до 40 0С. По принципу приготовления манты похожи на пельмени, поэтому так важно замесить эластичное, мягкое тесто для мантов…
Манты — очень вкусное и сытное блюдо, которое очень популярно среди турков, азиатов, корейцев и монголов. С помощью этого классического рецепта Вы сможете приготовить вкусное, эластичное и не рвущееся при варке тесто для мантов.
Приготовить правильное тесто на манты — уже половина успеха. Тесто должно быть эластичным, гладким, хорошо удерживать начинку и сок, тем самым сохраняя вкус мантов.
Рецепт теста для мантов по-узбекски вы можете использовать и для любых других мучных угощений. Для меня самым лучшим тестом для мантов является заварное. Оно не требует много времени для приготовления, но в готовом продукте очень вкусное.
Фарш из свинины и говядины: 1 кг, мякоть тыквы: 250 г, мука: 700 г, вода: 500 мл, яйца: 2 шт., лук: 1 гол., соль, черный перец: по вкусу. В миску разбить яйца и насыпать 1 столовую ложку соли без горки. Тщательно взбить.
Рецептов мантов великое множество, но наш кулинарный блогер Денис Гондюк сделал для нас самые лучшие. А ведущая Лара Кацова приготовила 2 бесподобных соуса. Мастер-класс по приготовлению классического восточного блюда. Рецептов мантов великое множество, но наш…
Тесто на манты без яиц — простой рецепт. Самое лучшее, мягкое и эластичное тесто, которое можно использовать для мантов, вареников и пельменей. Работать с ним одно удовольствие — мягкое, податливое, легко поддается лепке. Изделия из него получаются вкусными…
Баоцзы — вкуснейшее китайское блюдо, которое готовится из теста, перекрученного мяса и лука. Сегодня оно больше известно, как манты. Восхитительное сочное блюдо пользуется популярностью у народов…
Секреты приготовления теста для мантов. Пресное тесто для мантов делают из воды, соли Вкусная и сочная начинка. В классическом варианте начинка для мантов готовится из Многие любят манты с тыквой, которые делаются без мяса по тому же рецепту — с луком и салом.
Вкусное тесто для мантов. Классический рецепт теста на манты: Фото рецепт приготовления мантов: Какую часть мяса выбрать на манты и фарш в целом? Тесто для мантов на кефире — классический рецепт. Настоящие манты — рецепт приготовления с пошаговыми фото.
Чтобы тесто для мантов получилось действительно нежным и эластичным, нужно: Через мелкое сито просеять муку в глубокую широкую миску Готовое заварное тесто для мантов убрать в полиэтиленовый пакет и оставить в покое при комнатной температуре минимум на…
Вам захотелось порадовать себя и близких чем-то вкусным и оригинальным на ужин? При этом вам не хочется спускать много денег на дорогостоящие продукты и тратить кучу времени на приготовление кулинарных изысков?
Классический рецепт теста для мант с тыквой готовится по тому же принципу, что и с мясом. 1. В глубокую миску насыпаем 500 грамм муки. Домашние манты с картошкой и фаршем в мультиварке. У нас друзья еще один очень вкусный рецепт на повестке дня.

Винегрет Рецепт Без Горошка И Огурца

Рецепт Королевских Блинов На Кефире

Рецепт Пирожков Без Теста

Рецепты Что Можно Приготовить На Сковороде

Рецепт Теста Для Пирога С Ягодами


Манты со свининой и говядиной

Это рецепт классических мантов, только в место баранины мы положили фарш из свинины и говядины, Вы же можете его заменить на фарш из баранины. При пригтовлении мантов не забывайте, что в мантах всегда присутствует много порезанного лука. Остальное приготовление, очень похоже на приготовление всем известных пельменей. Ну что, пробуем?


Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления
5 часов 30 минут 40 минут 6 часов 10 минут

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Манты со свининой и говядиной «

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления
  • Внимание! Тесто для мантов необходимо приготовить заранее, минимум за 5 часов.
    Начинаем готовить тесто: наливаем в емкость 1 стакан холодной воды, добавляем немного соли и засыпаем муку. Муку можно высыпать сразу почти всю. Далее замешиваем тесто, оно должно получится очень мягким. Время замешивания составляет примерно 15 минут.
  • Заматываем приготовленное нами тесто в пищевой целлофан и убираем в холодильник. Теперь можно заниматься другими делами, пока тесто отлеживается, вернемся к приготовлению мантов через несколько часов.
  • Итак, пришло время готовить манты дальше. Из свинины и говядины крутим фарш. Репчатый лук и картофель моем, чистим и режем кубиками. Теперь замешиваем фарш, лук и картофель, обязательно добавляем соль по вкусу и немного воды (примерно 70 мл.).
  • Достаем тесто из холодильника и снимаем с него пленку. Тесто должно быть эластичным. Отрезаем от теста небольшие куски и делаем из них кругляшки.
  • Каждый кругляшок раскатываем скалкой и в центр выкладываем начинку для мантов, которую мы приготовили немного ранее. Сверху на начинку кладем небольшой кусочек сливочного масла.
  • Теперь необходимо слепить манты. Для начала соединяем одни противоположные стороны и тщательно из скрепляем между собой.
  • Затем соединяем оставшиеся стороны. У нас получается конвертик.
  • Уголки конвертика соединяем между собой с обеих сторон. В итоге получаем классический вид мантов.
  • Осталось только сварить манты. Манты варятся на пару, поэтому нам понадобится пароварка, мантоварака или мультиварка. Время приготовления зависит от того, в чем Вы варите. Вот, в принципе и всё, готовые манты выкладываем на тарелку. Манты едят руками, сначала немного надкусив в одном месте, выпивают сок. Манты можно есть со сметаной, кетчупом, майонезом и т.д.

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Вкусные манты с мясом — как приготовить манты в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Многие ошибочно полагают, что наши любимые вкусные манты с мясом — родом из Средней Азии. На самом деле, это блюдо китайское, которое через уйгуров, жителей северо-западных областей Китая, перебралось в среднеазиатские республики, а уже оттуда – к нам на стол. Это важно знать, потому что на манты не распространяется характерный для среднеазиатской (мусульманской) кухни запрет на свинину. Напротив, самые лучшие манты получаются именно из смешанного фарша, в состав которого непременно входит свинина. Кстати, баранина для мантов не очень хороша из-за специфического вкуса, а курятина, напротив, – из-за отсутствия ярко выраженного вкуса. Мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото пригодится новичкам.

Как приготовить манты в домашних условиях

Готовить это очень вкусное блюдо азиатской кухни начинаем с подготовки фарша.

Как сделать фарш для мантов

Очень важно в составе фарша соблюсти пропорции: треть объема – жирное и нежное мясо, треть – постное и плотное, и треть – лук. Иногда часть лука заменяют тыквой – этот вариант очень популярен в Узбекистане, там вообще существует разновидность мантов без мяса, только тыква и лук.

Первое правило вкусных мантов: никаких мясорубок! И мясо, и лук должны быть порезаны вручную, кусочками величиной с изюминку. Даже если у нас свежее мягкое мясо, желательно его перед нарезкой слегка подморозить: удобнее всего рубить на фарш именно полузамороженное мясо.

Второе правило – не жалеть ароматов! Поскольку это блюдо восточное, в фарш на манты непременно добавляют разные виды перцев, кориандр, летом — свежую пряную зелень. Знатоки и любители восточной кухни могут всыпать щепоть обжаренного молотого пажитника, немного зиры, еще каких-нибудь любимых трав и приправ – это сугубо дело вкуса. Главное, чтобы пряности были, и чтобы их было много.

Заправленный мясной фарш для мантов хорошенько перемешивают руками, можно даже немного выбить для большей нежности, особенно если мясо попалось не очень молодое и несколько жестковатое. И еще: фарш нежелательно использовать сразу, ему надо дать некоторое время созреть, хотя бы с полчасика постоять в прохладном месте. Пока фарш дозревает, займемся тестом.

Как замешивать тесто на манты

Самый простой вариант завести пресное тесто – это просто соединить муку, воду и соль. Этого вполне достаточно. Но если добавить в его состав еще яйцо и по столовой ложке растительного масла и водки, то получится нечто, похожее на тесто фило: упругое, эластичное. Оно прекрасно раскатывается и замечательно лепится. Тесто для мантов можно месить руками, в комбайне с насадкой тестомес, или в хлебопечке на режиме «Пресное тесто».

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и тоже отправляем на дозревание в холодильник на полчасика.

Как лепить манты

Манты, в отличие от пельменей, лепятся очень быстро, но довольно долго варятся, поэтому, приготовив доску, скалку и муку для подсыпки, сразу включаем нагреваться мантоварку, пароварку или мультиварку.

Пошаговое фото поможет мне не только рассказать, но и показать как лепить манты красиво. И так,  куски теста отрезаем довольно крупные, раскатываем без фанатизма. Чтобы тесто не варилось слишком долго, но при этом имело прочность достаточную для удержания кипящего сока, толщина сочня должна быть не менее 2-3 мм.

Существует десятка полтора способов лепки мантов, но лучше выбрать тот, что попроще и понадежнее. Главные правила лепки: края теста обязательно должны быть подняты вверх, чтобы выделяющийся сок не убежал. И второе – обязательно должно оставаться отверстие для выхода пара. Помним: манты – это не пельмени и не хинкали, их варят на пару, а потому герметичность не требуется, она даже вредна!

Как варить манты с мясом

Поддоны смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем манты так, чтобы они не касались друг друга.

Время варки (от момента закипания воды) — 30 минут. Замороженные манты с мясом варят минут на 10 дольше.

Готовые манты надо вытаскивать очень осторожно, поддевая снизу лопаточкой, чтобы тесто не порвалось, и не убежал замечательно вкусный сок!

При подаче вкусные и сочные манты можно полить растопленным маслом, посыпать свежей зеленью.

Существует не меньше дюжины специальных соусов для этого блюда: из катыка (жирный кисломолочный продукт типа сметаны), с томатом, жгучим перцем, чесноком, травами и т.п. Главное в соусе для мантов: он должен быть ароматным, острым и пряным, чтобы соответствовать богатому вкусу и аромату самого блюда.

Как приготовить классическое тесто для мантов

Мало кто откажется от такого блюда, как манты. Правильное тесто – залог успеха этого блюда. На классическом тесте манты получатся сочными и вкусными.

Фото с сайта: dselection.ru

Необходимо

  • Для классического теста на манты вам потребуется:
  • -1 стакан воды;
  • -500 граммов муки;
  • -1 куриное яйцо;
  • -1 щепотка соли.

Инструкции

Шаг 1

Подготовьте глубокую емкость для приготовления теста.Муку просеять в емкость, желательно несколько раз. Просеянная мука насыщается кислородом, благодаря чему тесто будет мягким и эластичным, а значит, блюдо в результате получится вкуснее. Кроме того, при просеивании мука очищается от мусора, который мог попасть в нее на производстве.

Шаг 2

В центре муки сделать углубление, в которое добавить яйцо, щепотку соли (по вкусу) и влить теплую воду.

Шаг 3

Каждый раз тщательно все перемешивать с небольшой порцией муки.

Когда тесто станет достаточно плотным, чтобы его можно было вынуть из контейнера, продолжайте месить руками на столе, также в одном направлении. Посыпать стол мукой. Это нужно для того, чтобы тесто хорошо впитало муку и стало мягким и эластичным. Месить на столе не менее 15 минут. Это долгая и кропотливая работа. С каждой минутой тесто будет становиться мягче и эластичнее. Работать с таким тестом одно удовольствие, так как он оказывается послушным. Тесто можно раскатать достаточно тонко, так как оно очень эластичное.

Шаг 4

Готовое тесто переложите в емкость, накройте пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут. Тесто осядет и станет более мягким и гладким на ощупь. Глютен активируется. После этого теста можно раскатывать, выкладывать начинку и лепить манты. Выход около 25 — 30 мантов среднего размера.

Шаг 5

Подавать манты горячими, со сметаной, маслом или любым другим любимым соусом.

Манты Рецепт пельменей | Расчет питания

Результаты листинга Рецепт мантов Пельмени с мясом

Домашние манты (традиционные турецкие пельмени) Рецепт

6 часов назад Шаг 2.Нашинкуйте лук и положите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и т. д. обслуживание

1 . Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешайте руками. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получилось мягкое тесто.Накройте и оставьте минимум на 30 минут.
2 . Нашинкуйте лук и положите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешать мясо ложкой до пюреобразного состояния.
3 . Разделите тесто на две части и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете второй кусок в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше. Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты с помощью ножа или кондитерского колеса.
4 . В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Запечатайте пельмени, собрав края теста и защипнув их вместе в верхней части, чтобы получился жгут. Переложите готовые манты на присыпанную мукой тарелку и посыпьте манты еще мукой, чтобы они не слиплись. Повторить со вторым куском теста.