Сухой засол рыбы: варианты приготовления. Как посолить рыбу в домашних условиях | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

варианты приготовления. Как посолить рыбу в домашних условиях

Соленую рыбку любят все без исключения. А вот как такую приготовить в домашних условиях, знает далеко не каждый. Между тем, засолка рыбы — достаточно несложный процесс, который осилит любая хозяйка. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как посолить рыбу.

Особенности процесса

Даже если вы ни разу в жизни не солили рыбу, освоить процесс не так сложно. Во-первых, сама процедура не отличается сложностью, а во-вторых, главное — знать рецепт хорошего рассола для рыбы. К тому же нет необходимости строго выдерживать пропорции. Потренировавшись несколько раз, вы сможете усовершенствовать любой рецепт, подогнав его под себя.

Стоит сказать о том, что существует несколько способов засолки: в рассоле, сухой и в тузлуке. В данном случае речь идет о морской рыбке. Речную же необходимо обрабатывать сильнее. После засолки ее необходимо коптить или провялить. В нашей статье пойдет речь именно о мокрой засолке. Рассол для рыбы может быть холодным или горячим. В холодном рассоле продукт готовится дольше, не менее трех дней. Но при этом рыбка сохраняет все свои питательные свойства.

Горячий рассол для рыбы хорош тем, что продукт готов к употреблению к моменту остывания раствора. Концентрацию соли можно выбирать исходя из вкуса и предпочтений. Но нужно понимать, что чем насыщеннее рассол для засолки рыбы, тем дольше сроки ее хранения.

Однако имеются маленькие хитрости, которые позволят приготовить прекрасный продукт. Если вы слишком пересолили рыбу, то ее необходимо несколько часов подержать в молоке, которое способно нейтрализовать лишнюю соль. Рыба при этом становится нежнее и мягче.

Если вы добавите к рассолу кислоту, например это может быть лимон, вино, томат или уксус, то получается уже не соленая, а маринованная рыбка. В маринады добавляют специи (тмин, перец горошком, горчицу, кориандр, гвоздику, чеснок и прочее). Однако замариновать рыбку можно и без рассола, например в вине. Но как правило, продукт вначале засаливают.

Засолка семги

В канун праздников каждая хозяйка стремится приготовить что-то вкусное и особенное. Украшением стола может стать, например, семга. Засолив ее в домашних условиях, можно значительно сэкономить. Главное — выбрать правильный рецепт для приготовления красной рыбы.

Ингредиенты:

С мороженой рыбы снимаем кожу, после чего промываем ее в проточной воде. Далее нарезаем ее на тонкие куски. Каждый кусок натираем смесью для засолки, состоящей их соли и сахара.

Далее складываем кусочки плотно друг к другу в емкость. Закрываем посуду и ставим ее в холодильник. Через восемь часов рыба уже готова к употреблению. Кстати, данный рецепт наиболее востребован среди хозяек.

Красная рыба: как засолить

Рассол для засолки красной рыбы готовится быстро.

Ингредиенты:

килограмм рыбы,
лавровый лист,
соль (три ст. л.),
перец горошком (7 шт.),
ст. л. уксуса столового,
луковица,
масло растительное (60 мл).

Если у вас имеется свежая рыбка, то ее необходимо разделать сразу. А вот мороженую необходимо предварительно разморозить, но не до конца. Так ее проще разделать. Необходимо отрезать голову, удалить плавники. Тушку делим на две части, удаляя кости и хребет. В результате у нас получается филе. Ножом необходимо срезать кожицу, она нам не нужна. Далее подготовленное филе разрезаем на кусочки и складываем в емкость.

Теперь, когда все подготовительные работы выполнены, можно приступать к приготовлению рассола для красной рыбы.

В отдельный сосуд наливаем пол-литра воды, причем холодной. В нее кладем соль и хорошо перемешиваем ложечкой до полного растворения. Рассол для красной рыбы готов. Заливаем его в емкость с филе. Сверху рыбу придавливаем гнетом, чтобы она не всплывала.

В рассоле оставляем филе на полтора часика при комнатной температуре. После сливаем старый раствор и готовим новый. Для этого в стаканчик наливаем воду и добавляем столовую ложку уксуса. Смесью заливаем рыбку буквально на три-пять минут. После этого жидкость сливаем.

Далее нарезаем лук полукольцами и добавляем его к рыбе. Заливаем растительное масло, добавляем лавровый лист и перец. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем еще на пятнадцать минут. Малосольная рыбка готова.

Ее можно использовать для бутербродов, закусок, салатов и просто подать к картошке на стол. Вариантов имеется масса.

Еще один вариант засолки

Если предыдущий вариант смело можно назвать быстрым, то данный рецепт имеет свои особенности, благодаря чему рыбку можно длительное время хранить в масле с уксусом в холодильнике.

Ингредиенты:

килограмм рыбы,
соль (четыре ст. л.),
перец молотый и душистый,
лавровый лист.

Подготавливаем рыбу для дальнейшего приготовления, как и в предыдущем рецепте. Далее берем 700 мл воды, переливаем ее в кастрюлю и ставим на огонь. После того как жидкость закипит, добавляем в нее смесь перцев, соль и лавровый лист. На медленном огне раствор должен кипеть примерно пять-семь минут. После отключаем газ и охлаждаем рассол до комнатной температуры. Рыбное филе перекладываем в широкую емкость или таз и заливаем его раствором. Сверху накрываем крышкой и отправляем рыбку в холодное место на половину суток. По прошествии указанного времени вынимаем филе, нарезаем его кусочками и подаем на стол. Если же вы планируете хранить рыбку, то ее необходимо полить растительным маслом, а потом залить раствором. Готовится он следующим образом: в стакане воды разводим чайную ложку уксуса. Филе перекладываем в герметичную емкость и заливаем сверху уксусным раствором.

Если рыба, приготовленная первым способом, может храниться всего несколько дней, то второй рецепт позволяет приготовить продукт таким образом, что он может стоять в холоде всю зиму. Оба варианта имеют свои преимущества и востребованы в разных случаях.

Быстрая засолка

Как приготовить рассол для рыбы? Еще один рецепт дает возможность хозяйкам очень быстро засолить рыбку. Данный вариант основан на использовании горячего рассола для рыбы.

Ингредиенты:

рыбные стейки (пять шт.),
соль (три ст. л.),
литр воды,
сахар (ст. л.),
лавровый лист,
уксус (ст. л.),
кориандр,
перец горошком.

Стейки промываем в проточной воде. На огонь ставим кастрюлю и кипятим литр воды. После закипания кладем сахар, кориандр, соль, лавровый лист и перец. Кипятим раствор примерно пять минут. Далее отключаем газ. В рассол добавляем уксус. Теперь необходимо дождаться, пока раствор полностью остынет. Рыбные стейки складываем в контейнер и заливаем холодным раствором. Нужно помнить о том, что рыбка засаливается не менее двух суток.

Рассол для горячего копчения

В домашних условиях можно также приготовить копченую рыбу. Однако перед началом приготовления тушку необходимо подготовить. Рыбу чистят и моют. Мелкую рыбешку коптят вместе с головой и всеми внутренностями. А более крупные тушки необходимо выпотрошить и убрать головы. Если вы приобрели большую рыбу, то ее непременно нужно разделать. Хорошо будут на столе смотреться стейки.

Ингредиенты:

соль (две ст. л.),
литр воды,
лавровый лист,
ст. л. сахара,
по ст. л. корицы и смеси перцев,
луковица, щепотка розмарина,шалфея, чабреца,
по половинке апельсина и лимона.

Рассол для копчения рыбы готовится очень просто. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. В кипящую жидкость кладем соль. Также добавляем лимон, апельсин, лук и прочие ингредиенты. Маринад готовим в течение пяти минут. После отключаем огонь и ждем, когда раствор остынет. Подготовленную рыбу заливаем рассолом и оставляем ее на 12 часов. В дальнейшем тушки оставляем в хорошо проветриваемом помещении на сквозняке пару часиков. Далее их можно коптить горячим способом. Готовая рыба имеет пряный аромат с цитрусовыми нотами.

Маринад с вином

Ароматную рыбку можно приготовить воспользовавшись маринадом с белым вином и соевым соусом.

Ингредиенты:

соевый соус (120 г),
соль (120 г),
лимонный сок (140 г),
чеснок,
сахар (95 г),
два литра жидкости,
сахар (95 г),
сухое белое вино (220 г),
по щепотке кориандра, базилика и смеси перцев.

Рассол для маринования рыбы готовится очень легко. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим жидкость до кипения. Добавляем соль и сахар. Убираем жидкость с огня. После полного остывания вливаем соевый соус, вино, сок лимона. В маринад добавляем также чеснок и все специи. Заливаем рыбку приготовленным раствором и оставляем в прохладном месте на 12 часов. По прошествии времени сливаем жидкость и просушиваем рыбу. После можно приступать к ее копчению.

Пикантный рассол

Для приготовления рыбки с пикантной ноткой можно использовать натуральный мед. Казалось бы, продукты совсем не сочетаемы, но это не так.

Ингредиенты:

растительное масло (170 г),
лимонный сок (90 мл),
зелень,
приправы для рыбы,
по чайной ложечке черного перца и соли,
мед (110 г),
чеснок.

Все ингредиенты смешиваем в емкости, добавляем измельченный чеснок и петрушку. Заливаем такой необычной смесью тушки и отправляем посуду в холодильник. Рыба маринуется не менее десяти часов. Приведенное количество продуктов рассчитано на килограмм тушек. Если у вас рыбы больше, то необходимо пропорционально увеличить ингредиенты.

Нежная рыба в красном вине

Маринады на основе спиртных напитков давно пользуются популярностью среди хозяек. Именно вино придает неподражаемые изысканные ноты любому блюду. И маринады не являются исключением.

Ингредиенты:

гвоздика (пять шт.),
вода (1,5 л.),
соль (три ст. л.),
сухое вино красное (190 мл),
тмин (ч. л.),
перец душистый (ч. л.).

Доводим жидкость до кипения и кладем в нее соль и гвоздику, после чего провариваем в течение десяти минут. Отключаем огонь и ждем, когда вода остынет. После этого можно добавлять все остальные ингредиенты. Рыбку складываем в подходящую емкость и заливаем рассолом. Готовится она не менее четырех часов. Рецепт отличается невероятной простотой. Вино придает рыбному мясу нежности и сочности. А вот гвоздика создает неповторимый аромат.

Кефирный маринад

Необычный рецепт на основе кефира позволяет получить сочную рыбу.

Ингредиенты:

стакан кефира,
мята,
чеснок,
масло растительное (60 г),
соль (ст. л.),
сахар (ч. л.),
черный перец.

Маринад готовится просто и быстро. В кефир добавляем чеснок, рубленую зелень мяты и черный перец. Заливаем рыбу кефирной массой и маринуем ее примерно шесть-восемь часов.

Речная рыба: как засолить

Рассол для речной рыбы не имеет больших принципиальных отличий.

Ингредиенты:

два литра воды,
соль (480 г),
черный перец,
лавровый лист.

Такое количество ингредиентов приведено для засолки трех килограмм рыбы. Тушки среднего размера необходимо предварительно выпотрошить и промыть. Не рекомендуется солить рыбку целиком. Тушки укладывают в емкость и заливают рассолом. Непременно необходимо использовать гнет. Рассол готовится с помощью кипячения. Но заливают им рыбу только после полного остывания. Употреблять готовый продукт можно только через три недели. Рецепт подходит для засолки кильки, хамсы, сардины, сельди. Мелкую рыбешку можно засаливать целиком. Стоит помнить, что после приготовления продукт необходимо хранить только в холодильнике.

Холодный маринад

Холодным способом маринуют как речную, так и морскую рыбку. Для приготовления очень важно соблюдать правильные пропорции, чтобы избежать размножения бактерий.

Ингредиенты:

лук (четыре шт.),
уксус (380 мл),
соль (110 г),
сахар (190 г),
лавровый лист,
вода (580 мл),
перец горошком,
кориандр (две ч. л.),
семена укропа.

Мелкую рыбку потрошим и очищаем. Головы удалять не обязательно, а вот жабры убрать нужно. Более крупные тушки вообще рекомендуется нарезать порционными кусками.

Стакан воды доводим до кипения и добавляем укроп, зерна кориандра, перец горошком и лавровый лист. Массу провариваем примерно десять минут. Затем добавляем сахар и соль. Рассол должен остыть. Только тогда в него вливают уксус и добавляют оставшуюся холодную воду.

Рыбу складываем в стеклянную или эмалированную посуду. Слои перекладываем кольцами лука. Сверху заливаем маринад. Емкость закрываем крышкой и отправляем в холодное место, можно в холодильник. Если вы маринуете филе, то оно будет готово через трое суток, а вот для засолки тушек понадобится не менее пяти дней. Рекомендуется за это время неоднократно переворачивать рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

Готовые тушки необходимо хранить в простерилизованных банках. В емкости плотно укладываем рыбку до самого верха и заливаем все тем же маринадом. В таком виде она может храниться три-четыре месяца.

Горячий маринад

Ингредиенты:

три луковицы,
столько же моркови,
лавровый лист,
уксус (180 мл),
соль (три ст. л.),
перец горошком,
сахар (4 ст. л.),
вода (два литра).

Рыбу очищаем и разделываем на куски. После чего промываем и обсушиваем. Тушки обваливаем в соли и убираем их в холодильник на сорок минут. А тем временем кипятим воду в эмалированной кастрюле. В емкость также кладем лук, нарезанный полукольцами, и ломтики моркови. Жидкость провариваем не более десяти минут. Затем добавляем сахар, уксус, соль, лавровый лист, черный перец и саму рыбу. После того как рассол с рыбой закипит, убавляем огонь до минимума и готовим еще пятнадцать минут. При необходимости снимаем пену.

После приготовления рыбу очень аккуратно достаем из кастрюли и раскладываем по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать. Емкости нужно заполнять всего на 2/3 объема, чтобы сверху залить горячий маринад. Далее банки закупориваются крышками. А после полного остывания помещаются в холодильник. Рыбу можно употреблять уже через два дня.

Если же вы будете готовить кету, лосося, семгу, тунца, то подавать на стол такую рыбу можно сразу после остывания маринада. Дело в том, что мясо красной рыбы готовится намного быстрее. А потому не имеет смысла ждать долго.

Вместо послесловия

Как вы могли убедиться, существует достаточно много способов приготовления соленой рыбки. Рецепты отличаются используемыми ингредиентами и сроками получения готового продукта. Каждый из них имеет свои достоинства и преимущества. Выбор того или иного варианта во многом зависит от имеющейся у вас рыбы. Проще всего засолить красную рыбу, она имеет самые короткие сроки засолки, поэтому начинать экспериментировать можно именно с нее. В целом вся морская рыба готовится достаточно просто. А вот с речной рыбой необходимо быть аккуратным и точно выдерживать пропорции.

Если вы любите нежную рыбную мякоть и запах пряностей, вам непременно нужно воспользоваться одним из приведенных нами маринадов. Особенно интересное сочетание дает использование сухого белого и красного вина. Использование рассола дает возможно приготовить в меру соленую и вкусную рыбу, в отличие от сухого посола. Но все же выбор рецептуры зависит от ваших предпочтений.

Как засолить леща сухим посолом и не переживать за пересол

Часто предлагаемый способ засолить леща сухим посолом (или другую рыбу) не является правильным. Специалисты советуют взять тару и пересыпать уложенную рядами рыбу в соотношении на 1 кг 100 — 200 грамм соли. После этого положить гнет и ждать до 10 — 15 суток. Опосля рыбу вымочить.

Не правильно это. Чем тогда приготовленная рыба будет отличаться от обычного «мокрого» засола? В данном случае лещ так же будет просаливаться в концентрированном солевом растворе.

Сухой засол тем и отличается от рассольного, что насыщенный солевой раствор отводится от тушки рыбы. Мясо берет в себя столько соли, сколько положено. При этом пересола не происходит.

Куда девается излишек влаги? Он впитывается в саму соль, в «пеленку». «Пеленка» — это ткань, которой оборачивают тушку.

Если же солится много рыбы, то в днище емкости обязательно делаются отверстия для стока излишков рассола. Однако, когда соли не жалеют, то отверстия в емкости не нужны. Вся влага забирается солью. Рыба находится в солевом панцире и чтобы извлечь ее приходится поработать ножом. Но это уже другой метод. Сейчас же опишу рецепт, как засолить леща сухим способом в «пеленках».

Рецепт не обеспечит в один момент большим количеством рыбы. Он подходит для приготовления единичных, обычно крупных, экземпляров. Рыба получается вкусной, плотной, в меру соленой без дальнейшей обработки водой. Если кто-то из вас сомневается, то можете поэкспериментировать на некрупном подлещике.

Рецепт сухого посола леща в «пеленках»

Чтобы засолить леща сухим посолом нам потребуется:

Лещ.
Соль крупного помола.
Полотенце или иная ткань с большой площадью и способностью впитывать влагу.
Бечевка.

Сразу хочу отметить, что рыбу желательно брать ту, в которой уверен. Описторхоз и другая зараза не дремлет. Есть уверенность, что концентрация соли убьет возбудителя, однако, лучше не рисковать.

Рыбу можно не потрошить. Обмыли струей воды, осушили тряпицей — этого достаточно.

Для примера я взял самого крупного подлещика из свежего улова.

На большой отрез ткани насыпал слой соли крупного помола высотой с сантиметр и площадью, превышающей размер леща.

Под жаберные крышки леща набил соли. Уложил рыбу на солевую «перину» и полностью засыпал солью.

Поскольку готовлю подлещика, то соли немного «пожадничал». Если собираетесь солить крупного леща сухим посолом, то соли не жалейте. Лишней или избыточной не будет.

Плотно заворачиваем леща в «пеленку» и перевязываем приготовленной бечевкой.

В таком виде помещаем рыбу в холодильник на 2 — 3 недели, в зависимости от размера. Ни какого гнета не используем. Просто переворачиваем ежедневно с одного бока на другой.

Разумеется, что рыба станет пускать сок. Однако, в несколько слоев завернутая в тряпицу тушка и больше количество соли препятствуют вытеканию рассола.

По истечению двух недель подлещик имеет такой респектабельный вид.

Остается только стряхнуть прилипшую соль и отправить рыбу на разделочную доску.

Мясо приобрело приятную плотность и имеет красноватый оттенок.

На вкус пересола нет. Леща можно употреблять как отдельное кушанье, так и с охлажденным пивком.

Вот такой рецепт засолить леща сухим посолом можно считать правильным. При чем способ подходит к приготовлению и других видов речных рыб — крупных сорог, хариуса, сига, карася, щуки.

Почему при сухом посоле рыба берет только нужное количество соли?

Почему при избытке соли рыба получается не пересоленной? Вдаваться в глубь химических и физических процессов не буду, слишком долго может получиться. Да и могу совершить ошибку при описании, что тоже не будет правильно. Скажу своими словами, как сам это понимаю.

Из школьной программы физики и химии известно, что движение сконцентрированных растворенных частиц идет от участка с большим содержанием к меньшему.

При вступлении во взаимодействие с содержащейся в мясе рыбы влагой соль «высасывает» ее и удерживает в своем составе. Поскольку мясо становится обезвоженным, то обратный процесс насыщения уже концентратом соли прекращается.

В результате чего слой соли становится буфером, препятствующим перетоку растворенных частиц соли в мясо рыбы. В таком случае говорят, что рыба взяла столько соли, сколько нужно.

Плюс свое дело делает и «пеленка». Она так же впитывает в себя образовавшийся рассол.

Как-то так.

Наглядно посмотреть, как засолить леща сухим посолом можно в видео с канала Дмитрия Салапина.

Приятного аппетита.

Что такое сухой посол и чем хороша такая рыба – статья

Засолка рыбы является одним из наиболее популярных способов консервации этого деликатного и скоропортящегося продукта. Крупная соль – то, что нужно для этого. Она не дает образовываться плесени и не позволяет рыбе начать гнить.

Главный плюс засолки – доступность и простота. Каждый сможет приготовить сушеную соленую рыбу самостоятельно в домашних условиях. Самым простым и действенным считается сухой метод засолки. Все, что от вас потребуется – соблюдать пропорции соли и технологии выполнения.

Особенности сухого посола

Как мы уже говорили выше, для сухого посола подходит исключительно крупная поваренная соль, ни в коем случае не йодированная.
Если использовать соль мелкого помола, рыба будет испорчена, ведь в таком случае просолится исключительно верхний слой тушек, а внутренняя часть останется нетронутой и попросту сгниет.
Что касается йода в йодированной соли, то он с высокой долей вероятности обожжет кожицу рыбы, и она будет безнадежно испорчена.

Сухой посол – это простой, но в то же время длительный процесс, к тому же требующий строгого соблюдения температурного режима. Оптимальной считается температура воздуха в помещении, где будет просаливаться рыба, в пределах 10-15С. В деревнях такими характеристиками обладаю погреба, а на производстве для этого используют специальные холодильники.

Разделка и засолка рыбы

Особое внимание при сухом посоле рыбы уделяют разделке тушек. Так, крупные экземпляры разрезают вдоль спинки и разворачивают.

Мелкую рыбу потрошат или отправляют солиться без потрошения. У хищников обычно удаляют острый плавник, а жирные сорта рыбы часто разрезают на куски для ускорения процесса. В каждом случае рекомендуется удалять жабры.

Соль способствует удалению влаги из волокон морской рыбы, отчего тузлук образуется естественным способом без добавления воды.

Для засолки сухим способом вам потребуются следующие ингредиенты в такой пропорции:

Рыба – 10 кг.
Соль поваренная крупного помола – 2,5 кг.
Прежде чем приступить к работе, необходимо подготовить подходящую тару и гнет, который поможет воздуху быстрее высвободиться из тушек.
Посуда для засолки рыбы должна быть эмалированной или изготовленной из пищевой нержавеющей стали. Также можно воспользоваться деревянной бочкой.
На дно посуды укладывается слой соли, а затем ряд рыбы, и все повторяется снова, при этом последним слоем должна быть соль.

Крупные тушки рыбы натираются солью против чешуи, а также соль закладывают под жаберные пластины и в выпотрошенные брюшка. В среднем рыба будет готова к употреблению через 2-7 дней в зависимости от ее сорта и размера.
Приятного вам аппетита!

Возврат к списку

Как солить рыбу для сушки в домашних условиях: вкусные рецепты

Казалось бы, чего проще, как засолить, а затем засушить рыбу, но и здесь имеются свои тонкости. Сейчас многие практикуют самостоятельное приготовление различных блюд и это неудивительно, поскольку покупные не всегда отвечают качественным показателям, так как напичканы различной химией. Существует несколько известных рецептов, применяемых для посола рыбы, с дальнейшей ее сушкой.

Какая рыба подходит для домашнего посола и сушки

В домашних условиях реально засолить, а затем засушить такую рыбу:

Воблу.
Леща.
Карасей.
Гольца.
Густеру.
Щуку.
Окуней.
Бычков.
Толстолобика.

Как правило, для подобного способа приготовления, используется только свежевыловленная рыба. В основном этим занимаются семьи, у которых имеются рыбаки, а значит свежая рыба. Зачастую ее солят и сушат для того, чтобы было что есть зимой. К тому же сушеная и соленая рыба прекрасно сочетается с пивом.

Как подготовить рыбу к посолу

Подготовку можно осуществлять по 2-м направлениям, например:

Если рыба крупная и достигает длины больше 30 сантиметров, то ее придется выпотрошить, удалив внутренности, после чего рыба тщательно промывается в прохладной воде. Голову можно не отрезать, но жабры нужно удалить обязательно.
Если тушки имеют длину меньше 30 сантиметров, то они практически не нуждаются в подготовке. Такая рыба солится не выпотрошенной, а вот жабры лучше удалить.

Если жабры не удалять, то сушеная рыба все равно начнет пропадать из-за большой концентрации различных бактерий в них. В таком случае не помогает даже большая концентрация соли.

Рецепты посола

В Интернете можно найти множество рецептов, помогающих засолить рыбу, но при этом не все из них помогают сохранить вкусовые данные продукта, придав мясу нужную структуру и сохранив жирность.

Если рыбу предполагается долго хранить, то больше подойдут традиционные способы, но если рыбу предполагается употреблять в пищу сразу же после приготовления, то реально воспользоваться пряным посолом.

Сухой (традиционный) способ

Традиционный или классический способ засолки осуществляется в глубокой таре, с дырками, из дерева. В качестве тары допустимо использовать ящик, сделанный из обычных досок. Следует также запастись льняным мешком, крупной каменной солью, а также рыбой (подготовленной).

Мешок укладывается на дно ящика, а затем уже выкладывается рыба и солится.

В первую очередь, на дно емкости насыпается сантиметровый слой соли, а затем рыба, при этом каждая рыбка тщательно натирается солью со всех сторон. Рыба укладывается так, чтобы оставалось как можно меньше свободного пространства. После каждого уложенного таким образом слоя, рыбу посыпают тонким слоем соли. После завершения процесса укладки, рыба сверху также засыпается сантиметровым слоем соли. В заключение, рыба накрывается крышкой с тяжелым грузом, при этом крышка должна давить на рыбу, а не просто закрывать емкость.

На заметку! Если придавить рыбу гнетом, то между тушками рыбы не будут образовываться пустоты, в которых могут развиваться бактерии. К тому же, гнет делает структуру мяса более плотной.

В таком состоянии рыба оставляется на полторы недели, в прохладном затемненном месте. Сок, который начнет выделяться, будет выходить наружу через отверстия.

По окончании процесса засолки приступают к процессу вымачивания рыбы и дальнейшей ее сушке.

Как Солить и Сушить РЫБУ. Вяленая Рыба. Простой Способ Засолки Таранки

Watch this video on YouTube

Мокрый способ или посол в рассоле

Для этого придется подыскать подходящую емкость, которая не поддерживает процессы окисления. Для этого подойдет пластиковое ведро, но обязательно из пищевого пластика или эмалированное ведро (кастрюля) и т.д. После этого рыба плотно укладывается в емкость брюшком кверху и пересыпается солью. На 10 кг рыбы потребуется 1 кг соли.

На заметку! Если на каждый килограмм соли добавить не больше 30 г сахара, то мясо рыбы получится более нежным на вкус.

Так же, как и в первом случае, рыбу следует придавить крышкой с грузом (гнетом). Где-то на 2-й день рыба начинает пускать сок, который соединяется с солью. В результате получается рассол, в котором рыба будет находиться до 10 дней, что зависит от величины рыбы: чем больше тушки, тем больше времени необходимо для того, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

По истечении данного термина рыбу достают и промывают в проточной воде, после чего рыба готова к следующему этапу – этапу сушения или вяления.

Приготовить рассол не сложно, если растворить 1 кг соли в 3-х литрах воды. После этого рыба заливается получившимся рассолом и выдерживается до 8-ми дней. Рыбу, как и в первом случае, необходимо накрыть гнетом и поставить в прохладное место.

Способ пряного посола

Правильный процесс соления сводится к тому, чтобы приготовить рассол, как и в предыдущем случае, а затем к нему добавить пряности, в виде лаврового листа, черного перца горошком, листьев хрена и кориандра (в любом виде). Если добавить немного сахара, то это не ухудшит вкусовые данные продукта.

Рыбу следует уложить в эмалированную емкость и залить рассолом. В обязательном порядке рыба накрывается гнетом. После этого рыбу оставляют на пару дней.

После этого процесса рыбу лучше немного подсушить, что позволит увеличить срок хранения рыбы в холодильнике, а также позволит получить более яркий вкус.

Провесной способ

Этот способ засолки в основном применяется по отношению к жирным сортам рыбы. Тушки рыбы нанизываются на поперечно расположенный прут через жабры и помещают в тару с рассолом. Причем рыба должна находиться в подвешенном состоянии. В качестве рассола используется вода и соль без добавления других компонентов. Количество соли определяется так: в рассол помещается сырое яйцо или картофелина. Если они не тонут, значит, рассол нужной концентрации.

Процесс засолки длится 4-6 дней. Естественно, что трудно точно определить, сколько нужно времени для того, чтобы тушки пропитались рассолом, но при этом не набрали излишков соли. В результате многие передерживают рыбу. Как результат, рыбу после этого приходится вымачивать, причем дольше обычного.

Семужный способ для свежей рыбы

Таким способом обычно солят скумбрию или селедку. Перед засолкой рыба разделывается и обильно посыпается солью в пределах брюшка, а также на спине. Лучше к соли добавить грамм 10 сахара и пряностей, в виде лаврового листа или черного перца горошком. После этого рыба заворачивается в ткань из льна или хлопка, после чего рыба помещается в холодильник.

После этого рыба выдерживается в холодильнике до 30 часов, а затем рыба достается и сушится разложенной на ровной поверхности. При этом часть людей начинают употреблять рыбу, не засушивая ее.

Как правильно сушить Рыбу. Как вкусно завялить плотву. Самый простой способ

Watch this video on YouTube

Вымачивание после посола

Процедура вымачивания обязательная, независимо от того, каким из способов засаливалась рыба, хотя традиционный способ не требует этого процесса и рыбу можно просто промыть под струей проточной воды.

Технология вымачивания следующая:

В первую очередь следует рассортировать рыбу в зависимости от размеров.
Если рыба крупная, то ее следует вымачивать в течение полутора или двух суток, меняя при этом воду 3 раза.
Для вымачивания используется только прохладная вода.
Для вымачивания небольших тушек достаточно одних суток, при этом вода меняется всего 2 раза.
После окончания этого процесса вода сливается, и рыба оставляется на некоторое время, чтобы она избавилась от остатков влаги.

На этом этап вымачивания рыбы заканчивается и рыбу можно сушить или вялить.

Сушеная или вяленая рыба: в чем разница

Немногие могут дать правильный ответ на вопрос, чем отличается вяленая рыба от сушеной.

При этом, в любом случае рыба засаливается и обязательно вымачивается. Процесс вяления происходит в хорошо проветриваемых помещениях с доступом солнечных лучей. Процесс вяления в таком случае сопровождается сложными физическими и биохимическими процессами. Кроме этого, вяленая рыба не является полуфабрикатом и ее можно сразу же употреблять в пищу, не подвергая ее дополнительной обработке.

На заметку! Имеются специальные сушилки для вяления рыбы, но, в крайнем случае подойдет и балкон.

Что касается сушеной рыбы, то она считается полуфабрикатом и ее употребление требует дополнительной обработки. Все это связано с тем, что рыба при таком процессе не дозревает из-за особенностей самого процесса.

Хотя способов засолки рыбы достаточно много, воспользоваться можно лишь одним из представленных. Завялить или засушить рыбу дома не составит особого труда, достаточно взять воду и соль. Это самый простой, классический способ, который не требует много времени. К тому же, небольшая рыбка не требует много времени на подготовку. Соленую рыбу (сушеную) перед подачей на стол лучше дополнительно обработать паром. В качестве гарнира подойдет вареный картофель, который прекрасно сочетается с любой соленой рыбой.

В заключение

Вяленая или сушеная рыба, если их приготовить правильно, довольно долго сохраняется. К тому же, в такой рыбе долго сохраняются все основные питательные компоненты. Такая рыба наиболее полезная для человеческого организма, хотя не всем ее можно есть, из-за большой концентрации соли. Особенно это касается людей, у которых нарушены основные функции почек, у которых отмечаются проблемы с работой сердечно-сосудистой системы и т.д.

Как вкусно посолить красную рыбу в домашних условиях, сухой и мокрый посол

Красная рыба издавна считалась любимым лакомством царей, и ценилась не только за нежное мясо, но и за полезные вещества. Но прежде, чем приступать, важно изучить технологию, как засолить красную рыбу правильно. Подойдет кижуч, кета, можно еще взять форель, семгу или нерку. По вкусу не уступает горбуша, но ее мясо плохо держит форму при нарезке.

Как солить красную рыбу в домашних условиях?

Чтобы соленая красная рыба не перестояла, важно соблюдать сроки, которые напрямую зависят от размеров тушки. Крупным рыбинам для просаливания нужно минимум пару-тройку дней, мелким вполне хватит и нескольких часов. Еще необходимо добавить 2-3 дня на созревание.

Уберечь мякоть от высушивания и придать мягкий вкус поможет сахар.
Перед тем, как засолить красную рыбу, нужно тонко нарезать на пласты подмороженную тушки.
Используют для засолки стеклянную или эмалированную посуду, в металлической рыба впитает железо.
Для мягкости блюда в соль добавляется оливковое масло.

Как быстро засолить красную рыбу?

Если нужна красная рыба соленая быстрого приготовления, рекомендуется использовать крупную соль, лишняя порция останется на поверхности, а мясо в результате получится сочным, без пере дозировки соли. Это объясняется тем, что большие крупинки удерживают мякоть, не дают ей расползаться, поскольку кристаллики слегка обжигают рыбу, делая кожицу более плотной.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
лук – 1 шт.;
соль – 0,5 ст.;
чеснок – 5-7 зубчиков;
смесь перцев – 2 ч. л.;
масло – 0,5 ст.

Приготовление

Тушку почистить, разделать на филе.
Настрогать ломтики.
Смешать соль с перцем, пересыпать кусочки.
Положить на час под груз, затем промыть.
Измельчить лук и чеснок, смешать с рыбой.
Полить куски маслом, подержать 15 минут.
Убрать в холод на 20 минут.

Как солить красную рыбу в рассоле?

Более насыщенной и сочной получается красная рыба соленая в рассоле. Важно выбрать качественную тушку, у несвежей глаза будут мутными, а кожа в светлых местах сохранит желтоватый оттенок. Разделывать рыбину удобнее ножницами, хребет вынимают через спину. При подаче угощения просоленные пласты можно свернуть рулетиками, украсив лимоном или оливками. Более простой вариант декора – лук и зелень.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
вода – 1 л;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
перец горошком – 3 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
кориандр – 0,25 ч. л.

Приготовление

Рыбу порубить, промыть.
Развести в кипятке соль, сахар, специи.
Варить 5 минут, влить уксус, остудить.
Залить рыбу, убрать в холод.
Мариновать 3-5 дней.
Перед подачей снять кожицу.

Как засолить красную рыбу кусочками?

Хорошо пропитывается маринадом и красная рыба соленая кусочками, их нарезать рамного проще, чем пластинки. Если переложили соли, тушку нужно ополоснуть прохладной водой. Из специй кладут лук, чеснок, зелень, черный и душистый перец. Рыба станет нежнее, если выдержать ее пару часов в перетертой мякоти лимона или апельсина.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
смесь перцев – 2 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Рыбу очистить от чешуи, отделить филе, порубить.
Измельчить лавровый лист.
Смешать его с солью, сахаром и перцем.
Пересыпать смесью кусочки.
Завернуть рыбу в салфетку, потом — в фольгу.
Убрать в морозилку на 2 недели.

Как засолить красную рыбу в масле?

Есть два способа, как засолить вкусно красную рыбу: сухой и с рассолом. При засолке сухим способом, когда пересыпают тушку специями с солью, необходимо использовать только льняные или хлопковые салфетки. При мокром способе, когда заливают рассолом, рыба пропитывается быстрее, но может изменить вкус. Если же тушка попалась суховатая, можно воспользоваться отличным рецептом- красная рыба соленая с луком и маслом.

Ингредиенты:

рыба – 700;
соль – 2 ст. л.;
масло – 100 мл;
сахар – 1 ч. л.;
перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Рыбу почистить, порубить на куски.
Смешать масло, соль, сахар, специи.
Залить кусочки, сложить в банку.
Соленая красная рыба с маслом должна промариноваться в холоде 10 часов.

Как засолить красную рыбу с водкой?

Упругой получается красная рыба соленая в домашних условиях – рецепт с водкой, спиртное и обеспечивает этот эффект, не дает мякоти расплываться. При выборе тушки важно учитывать, что жирные сорта лишнюю соль не впитывают, поэтому их проще готовить. Горбуша выйдет по вкусу нежнее, если перед засолом смазать кожицу маслом.

Ингредиенты:

рыба – 500 г;
соль – 2 ст. л.;

водка – 50 г;
сахар – 1,5 ст. л.;
укроп – 1 веточка.

Приготовление

Рыбу почистить, помыть.
На дно кастрюли положить укроп.
Смешать соль с сахаром, натереть рыбину.
Залить водкой, прижать гнетом.
Поставить на 12 часов в холод.
Промыть, порезать, подавать с оливками.

Как засолить красную рыбу сухим посолом?

Меньше хлопот займет соленая красная рыба в домашних условиях при сухом засоле. Нужно только натереть тушку смесью соли и сахара и убрать на несколько часов в холод. Можно еще добавить горчицу, перец горошком, кориандр. В среднем на 1 килограмм рыбы кладут по столовой ложке соли и сахара. Чем дольше будет лежать в холоде тушка, тем больше соли вберет мякоть.

Ингредиенты:

филе рыбы – 2 кг;
соль – 4 ст. л.;
чеснок – 4 зубчика;
сахар – 2 ст. л.;
розмарин – 1 ч. л.;
гвоздика – 5 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
кориандр – 0,25 ч. л.

Приготовление

Рыбу помыть, обсушить.
Лавровый лист и чеснок подробить.
Смешать соль, сахар, специи.
Натереть тушку, вдавить в мякоть чеснок и гвоздику.
Завернуть в салфетку, накрыть фольгой.
Оставить при комнатной температуре на 15 часов.
Убрать в холод на неделю.

Как засолить красную рыбу с лимоном?

Кому по вкусу красная рыба, соленая горбуша в домашних условиях с лимоном – идеальная заготовка. С ней отлично сочетается укроп, им посыпают мякоть и при засолке, и после нее. Можно смешать зелень с ложкой лимонной цедры. Чтобы тушка просолилась в меру, ее смазывают маслом, лучше брать оливковое или подсолнечное, без запаха.

Ингредиенты:

рыба – 500 г;
лимон – 1 шт.;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.

Приготовление

Измельчить рыбу и лимон.
Смешать сахар и соль, часть высыпать на дно посуды.
Положить лимон.
Куски филе обмакнуть в смесь соли с сахаром.

Разместить поверх цедры.
Убрать в холод на 12 часов.

Как засолить красную рыбу в соевом соусе?

Еще один оригинальный, вкусный рецепт из соленой красной рыбы – в соевом соусе. Важно учитывать, что слабосоленая тушка получается через 10 часов, сильносоленая – через 3 дня. Опытные хозяйки рекомендуют не рисковать с быстрой засолкой, и выдержать в маринаде подольше. Остановить засолку можно в любой момент, слив маринад.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
соль – 4 ст. л.;
соевый соус – 4 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Порубить лимон, смешать с солью, сахаром, соевым соусом.
Натереть тушку, замотать в пленку, убрать в холод на сутки.
Для долгого хранения вкусная соленая красная рыба заливается растительным маслом.

Как засолить красную рыбу с медом?

Хозяйки, которые хорошо изучили приготовление соленой красной рыбы в домашних условиях, советуют попробовать необычный рецепт – засолка с медом. Для него лучше брать целые тушки, а не готовое филе, а разделывать, когда они еще не полностью оттаяли. Тогда надрезы получатся более аккуратными и ровными. Голова, хвост и плавники сгодятся для ухи.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
соль – 2 ст. л.;
мед – 1 ст. л.

Приготовление

Рыбу почистить, вынуть кости.
Намазать медом, присыпать солью.
Сложить тушку кожей наружу.
Еще раз присыпать солью.
Завернуть в пергамент, затем – в пленку.
Убрать в холод на ночь.

Как хранить соленую красную рыбу?

Удачно засолить тушку – только половина дела, очень важно блюдо правильно хранить. Многие хозяйки задаются вопросом, сколько хранится соленая красная рыба в холодильнике.

В морозилке можно держать до полугода, но теряется вкус. Предварительно куски надо промакнуть от лишней влаги, обернуть каждый пищевой пленкой, потом все сложить в закрытый пакет.
В масле заготовка пролежит около месяца, как и в рапе.

Срок хранения еще зависит от концентрации соляного раствора:

при слабой – неделя;
при средней – 15 дней;
при сильной – 30 дней.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-zasolit-krasnuyu-rybu-po-prostym-i-deshevym-receptam

Как вкусно и просто засолить семгу: 14 лучших пошаговых рецептов

Маринованные морепродукты

10.08.2018

8.7 тыс.

5.8 тыс.

10 мин.

Особенность семги в том, что ее пересолить практически невозможно. Она очень жирная и не возьмет соли больше, чем нужно. Засолить семгу можно несколькими способами: в рассоле, сухим методом или смешанным, у каждого есть свои преимущества и недостатки, и вкусовые качества исходного блюда могут отличаться.

Готовая семга может использоваться для приготовления закусок, бутербродов и салатов, она будет украшением праздничного стола.

Семга готовится достаточно легко, но тем не менее если нарушить некоторые правила при засолке, то можно значительно испортить вкус. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

не солить рыбу в металлической посуде, так как она может впитать запах и вкус металла;
засаливая семгу целиком, обязательно делать разрезы, чтобы соль пропитала тушку равномерно;
отрезать голову, она полностью не просолится, а из нее выйдет вкусная уха;
снимать с тушки кожу не нужно, с ней филе получится более сочным;
чтобы рыба хорошо резалась после засолки, на некоторое время ее можно положить в морозилку (но не замораживать).

Вкус готового продукта будет зависеть напрямую от качества семги. Покупая тушку, нужно обращать внимание на ее свежесть, она должна быть:

без неприятного запаха;
яркого цвета без желтого или белого оттенка;
без скользкого налета;
с прозрачными глазами (мутность указывает на несвежесть).

Засаливать можно и замороженную тушку, но свежая обычно получается вкуснее.

Покупая рыбу, нужно смотреть, чтобы она не была несколько раз заморожена. Об этом свидетельствуют желтоватые плавники.

Семга — дорогостоящий продукт, и, чтобы не испортить ее, нужно соблюдать эти правила, тогда она получится вкусной и полезной.

Этот способ засолки рыбы очень быстрый и простой.

Чтобы приготовить семгу по классическому рецепту, понадобится:

семга (филе или кусочки) — 500 г;
сахар — 3 ст. л.;
укроп свежий — 50 г;
соль — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Промыть филе рыбы и обсушить салфеткой.
2. Порубить укроп, соединить его с сахаром и солью и обтереть тушку смесью.
3. Выложить в емкость для засолки, оставить под гнетом на 6 часов, после чего тяжесть убрать и поместить рыбу еще на 24 часа в холодильник.

4. Подавать к столу, порезав маленькими кусочками, рыба отлично подойдет для бутербродов.

По этому рецепту можно засолить и икру семги.

Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

семга филе — 0,8 кг;
чеснок — 2 небольшие головки;
укроп — средний пучок;
соль — 1,5 ст. л.;
масло растительное — 150 мл;
перец — по вкусу.

Как правильно приготовить:

1. Тушку промыть и хорошо обсушить салфетками. Засаливать кусочками или порезать на мелкие ломтики.
2. Чеснок очистить, помыть и мелко порезать ножом.
3. Укроп ополоснуть водой и нарезать.
4. Сложить рыбу в емкость и посолить ее, добавить перец, рубленый чеснок и зелень. Филе должно быть равномерно пропитано специями.
5. Семгу отправить в холодильник для пропитывания на 2 часа. Через необходимое время достать рыбу и залить сверху растительным маслом.
6. Опять поставить в холодильник на 12 часов, емкость при этом должна быть закрыта пищевой пленкой.

Семга, приготовленная по этому рецепту, подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

Рецепт быстрого приготовления семги спасет, когда гости уже в пути, а готовить что-то особенное времени нет. Рыба получается очень вкусной.

Ингредиенты:

филе рыбы — 2 кг;
соль — 6 ст. л.;
сахар 3 ст. л.

Пошаговое приготовление семги:

1. Очистить семгу от кожицы, промыть водой и убрать лишнюю влагу салфеткой.
2. Порезать филе тушки на куски шириной 3-4 см.
3. Натереть сахаром и солью.
4. Поместить семгу в емкость для соления и закрыть пищевой пленкой.
5. Дать настояться 120 минут.
6. После этого поместить еще на 15 минут в холодильник для охлаждения.

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень мягкой, имеет пикантный вкус. Подойдет для бутербродов и салатов.

Составляющие:

семга — 1 кг;
лимонный сок — 2 столовые ложки;
гвоздика — 2 шт. ;
перец горошком — 3 шт.;
вода — 1 литр;
лавровый лист — 1 шт. ;
душистый перец — 5 шт. ;
соль — 4 столовые ложки.

Как готовится блюдо:

1. Промыть и просушить рыбу.
2. Воду закипятить, бросить в нее все специи, закрыть крышкой и дать остыть.
3. Полученный отвар процедить через марлю или сито.
4. В раствор добавить лимонный сок.
5. Залить рыбу рассолом и оставить в холодильнике на сутки.

Если хочется чего-то необычного и вкусного, можно приготовить рыбу по особому рецепту — в лимонно-водочном рассоле.
Солить ее можно как кусочками, так и целиком.
Ингредиенты:

семга — 1 кг;
морская соль — 6 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
водка — 4 ст. л.;
укроп — 100 г;
лимон — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
молотый черный перец — 0,5 ч. л.

Как готовить рыбу:

1. Вымыть тушку и обсушить.
2. Натереть смесью сахара и морской соли.
3. Мелко измельчить укроп.
4. С лимона и апельсина снять цедру и измельчить (можно натереть на терке).
5. Тушку поперчить.
6. Уложить рыбу послойно, чередуя с укропом и цедрой апельсина и лимона.
7. В конце полить водкой так, чтобы алкоголь равномерно попал на поверхность тушки.
8. Поставить гнет на 24 часа.

Подавать рыбу порезанной на тонкие ломтики с черным хлебом.

Этот рецепт очень прост и занимает мало времени, семга получается сочной и очень вкусной.

https://www.youtube.com/watch?v=YarDkzH0-lo

Для рецепта необходимо взять:

свежую семгу — 1 кг;
сахар — 150 г;
вода — 2 л;
соль — 0,7 кг.

Рецепт:

1. Для начала нужно приготовить тузлук. Налить в емкость воду, бросить в нее сахар и соль, закипятить.
2. Оставить охлаждаться до комнатной температуры.
3. Промыть рыбу, затем просушить бумажными полотенцами.
4. Нарезать на кусочки.
5. Положить рыбу в раствор, накрыть тарелкой или блюдцем и придавить банкой с водой.
6. Время засола зависит от желаемого результата: если нужна малосольная рыба, то достаточно солить ее 2 часа, для более соленого варианта нужно выдержать 4 часа.
7. После этого достать рыбу из тузлука, высушить и поставить на ночь в холодильник.

Рецепт является разновидностью классического, его также можно дополнять различными специями, так вкус будет более интересным и пикантным.

Ингредиенты:

кусочки свежемороженой семги — 1 кг;
сахар — 2 ст. л.;
морская соль — 4 ст. л.;
белый перец молотый — 5 г;
укроп — 50 г.

Как готовить блюдо сухим способом:

1. Разморозить рыбу, затем ее помыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами.
2. Смешать перец, сахар, соль и укроп в отдельной миске.
3. Обмакнуть каждый кусок в смесь.
4. Сложить рыбу в стеклянную емкость и оставить на 24 часа.
5. После этого рыбу промыть от соли и подавать к столу.

Что понадобится:

семга — 2 кг;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 8 ст. л.;

Как солить рыбу:

1. Разделать тушку: удалить внутренности, отрезать голову и хвост.
2. Промыть рыбу и просушить салфетками.
3. Смешать сахар и соль.
4. Натереть тушку смесью.
5. Сложить семгу в пакет на три часа.
6. После этого поместить в холодильник еще на 12 часов.

Эти части рыбы стоят недорого и в соленом виде отлично подойдут в качестве закуски.

Ингредиенты:

хребет или брюшки — 400 г;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
смесь перцев — 5 г.

Как готовить:

1. Брюшки (хребет) промыть.
2. Залить на 20 минут чистой водой.
3. Брюшки очистить от кожи. С хребта снять плавники.
4. Натереть специями, сложить в емкость (брюшки лучше в банку) и добавить чистой воды на уровень 0,5-1 см.
5. Поместить в холодильник на 2 суток.

Стейки из семги готовят только в рассоле.

Ингредиенты:

вода — 1 л;
соль — 4 столовые ложки;
уксус — 1 столовая ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
лист лавровый — 2 штуки;
кориандр — 5 горошин;
перец душистый — 5 горошин.

Приготовление:

1. Доводят до кипения воду и бросают в нее все специи.
2. В кипяток заливают уксус.
3. Оставляют раствор остывать и затем процеживают.
4. Стейки плотно складывают в емкость из стекла, заливают рассолом и помещают на двое суток в холодильник.

Если нужна малосольная рыба, тогда можно кушать семгу через 24 часа.

Ингредиенты:

филе семги — 0,5 кг;
морская соль — 3 столовые ложки;
черный молотый перец — 5 г;
специи «итальянские травы» -5 г.

Для маринада:

лимонный сок — 3 столовые ложки;
мед — 3 столовые ложки;
оливковое масло -1 столовая ложка;
смесь перцев — по вкусу;
укроп сушеный — 10 г .

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть и обсушить.
2. Смешать соль, перец, итальянские травы.
3. Затем приготовить маринад: смешать жидкий мед, оливковое масло, сок лимона и укроп.
4. Дно и боковые стенки емкости для засолки рыбы смазать медовой смесью.
5. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
6. Каждый кусок обмакнуть в смесь соли и перца и выложить в емкость.
7. После этого сверху полить рыбу маринадом и оставить на 2 часа.
8. Перенести рыбу в холодильник на всю ночь.

Эта рыба имеет несравненный вкус, а приготовить ее в домашних условиях очень быстро и просто.

Ингредиенты:

семга — 1 кг;
крупная соль — 4 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
апельсин — 3 штуки .

Приготовление:

1. Рыбу промыть и высушить.
2. Натереть солью и сахаром.
3. Апельсины почистить и нарезать кружками.
4. В пакет для запекания (или обычный полиэтиленовый) сложить послойно рыбу и апельсины.
5. Положить семгу в морозилку приблизительно на 7 часов.

Важно, рыба не должна замерзнуть, только затвердеть.

Перед подачей с кусочков убрать соль. Апельсины есть нельзя.

Это очень быстрый рецепт слабосоленой рыбы, который подойдет в качестве закуски.

Ингредиенты:

семга — 0,5 килограмма;
лук репчатый — 3 головки;
зелень петрушки — 1 пучок;
соль — 2-3 щепотки;
лимон — 1/4 часть;
перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. С филе снять кожу и нарезать кусочками.
2. Лук тонко нарезать полукольцами.
3. Мелко порезать петрушку.
4. Посолить и поперчить, положить лук и зелень.
5. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
6. Все тщательно перемешать и оставить настаиваться 20 минут.
7. Перед подачей можно украсить зеленью и овощами.

Семга со свеклой и хреном относится к скандинавским блюдам, имеет приятный вкус. Подходит для бутербродов и в качестве закуски.

https://www.youtube.com/watch?v=kdu4QY49hGg

Для приготовления необходимо:

филе семги — 400 г;
коричневый сахар — 1 столовая ложка;
свежий хрен — 20 г;
морская соль — 2 столовые ложки;
водка — 1 столовая ложка;
свекла небольшого размера — 1 шт.;
укроп — 1 пучок;
цедра одного лимона.

Пошаговый рецепт:

1. Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в емкость шкуркой вниз.
2. Посыпать солью и сахаром.
3. Натереть на терке свеклу и хрен.
4. Равномерно покрыть ими рыбу.
5. Сбрызнуть рыбу водкой.
6. Посыпать цедрой лимона и зеленью укропа.
7. Накрыть тарелкой или блюдцем и поставить под гнет на 48 часов в холодильник.

Источник: https://FoodGid.net/seafood/marinated/zasolity-semgu.html

Как солить красную рыбу сухим посолом

Нежные коралловые ломтики соленой рыбы красных сортов – самый желанный «гость» на каждом столе. Это не только аппетитная закуска, но и отличный компонент для приготовления других блюд. Мясо засоленной рыбы вкусное и имеет длительный срок хранения. У нее лишь один недостаток – цена. Однако, эта проблема решаема, если знать, как солить красную рыбу в домашних условиях.

Любой вид красной рыбы считается деликатесом, ведь мясо у всех ее представителей жирное и очень вкусное. Такой продукт подходит для приготовления самых разных блюд, но особенно часто ее подают в соленой.

Для посола можно взять как свежую, так и замороженную тушку, главное, чтобы кожа ее была целой, без каких-либо повреждений.

Для всех предложенных ниже рецептов нам потребуется филейная часть, и с этим вопросов возникнуть не должно. А вот сколько времени солить рыбу, зависит от выбранного метода посола.

Ингредиенты:

соль покрупнее;
сахарный песок;
семена тмина и кориандра.

Способ приготовления:

Семена пряностей толчем в ступке или перемалываем в кофемолке.
Соединяем соль со сладким песком в соотношении 2:1. На килограмм мяса уходит три ложки с горкой такой смеси и ложечка специй.
Филе присыпаем и выкладываем на льняную (хлопковую) ткань. Туго оборачиваем рыбу, кладем в кастрюлю, накрываем и ставим в холодильник.
Три раза в сутки достаем тушку, разворачиваем и перекладываем куски в любом порядке, чтобы каждый ломтик смог хорошо пропитаться.
Через три дня на рыбу ставим гнет. Для этого подойдет обычная банка с водой. Через 12 часов соленую красную рыбу можно подавать на стол.

Классический маринад для посола красной рыбы состоит из сахарного песка, соли и уксусной кислоты. Многие хозяйки кладут в него и другие ингредиенты, например, подсолнечное масло и горчицу. От того, какие пряности используются в рецепте, зависит вкус готовой закуски.

Для посола рекомендуется покупать только крупную соль, не йодированную, так как в красной рыбе, итак, достаточно йода.

Ингредиенты:

две ложки крупной соли;
ложка белого сахара;
горошины душистого перца;
лимон.

Способ приготовления:

В пиале перемешиваем сахарный песок с солью. Перец немного измельчаем.
В контейнер выкладываем рыбное филе слоями, посыпаем их перцем, сладко-соленой смесью и поливаем лимонным соком.
Ставим рыбу в холодильник на сутки.

Если вы не знаете, как солить лосось, то «мокрый» посол станет для вас самым доступным и легким вариантом. Рецепт можно разнообразить добавлением репчатого лука и оливкового масла, а также другими пряностями.

Особенно здесь уместен кориандр, тмин, лаврушка и белый перец. А вот с другими приправами стоит быть поосторожнее, чтобы не перебить вкус рыбы.

Ингредиенты:

три стакана воды;
три ложки поваренной соли покрупнее;
две ч. л. яблочного уксуса;
шесть горошин ароматного перца;
два лавровых листа;
большая луковица;
полстакана масла.

Способ приготовления:

Готовим рассол. Для этого в воду высыпаем все приправы и соль, отправляем состав на огонь и доводим до кипения. Как только жидкость остынет, вливаем уксус.
Филе рыбы перекладываем в любую пищевую емкость, утапливаем в рассоле, плотно прикрываем и выдерживаем в холоде 48 часов.
Уже засоленную рыбу нарезаем кусочками, перекладываем в другой контейнер, чередуя слои с луковыми кольцами, и поливаем маслом. Храним закуску в холоде не больше пяти дней.

Соленая красная рыба за 2 часа

Трудно найти такого гурмана, который бы не любил соленую форель, семгу или другую красную рыбу. Многие из них интересуется, а есть ли рецепт быстрого посола, ведь, как правило, для засолки требуется несколько суток. Спешим обрадовать читателей – такой рецепт есть. Как правильно солить красную рыбу быстрым способом вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

пять ложек соли;
четыре ложки сахарного песка;
1 л воды;
масло, молотый перец.

Способ приготовления:

В воде разводим гранулы соли и сахарного песка, если ингредиенты все же остаются на дне, то рассол можно слегка подогреть.
Филе заливаем рассолом и оставляем на два часа.
По истечении этого времени жидкость сливаем, а филе нарезаем порционно, посыпаем перцем и сдабриваем маслом.

Рецепт маринования с апельсинами

Если вы ищете оригинальный рецепт маринованной красной рыбы, то перестаньте искать, а лучше, возьмите апельсин.

Цитрусовый маринад придаст закуске пикантный привкус, и мясо получится очень нежным.

Ингредиенты:

1 ч. л. смеси перцев;
лавровый лис;
апельсин;
две ложки крупной соли;
ложка сахарного песка.

Способ приготовления:

Лавровый лист крошим и смешиваем его со сладким и солёным песком, а также со смесью перцев.
Смесь для посола пересыпаем в пищевой контейнер и панируем в ней рыбное филе.
Апельсин нарезаем кружочками и раскладываем поверх рыбы.
Прикрываем продукты и выдерживаем в холодильнике 24 часа.
Спустя сутки в контейнере с рыбой образуется жидкость – ее надо вылить. А саму рыбу можно уже подавать к столу.

Как вкусно засолить кусочками

Засоленную рыбу обожают все – как взрослые, так и дети. Но несмотря на то, что она богата витаминами, аминокислотами и полезными жирами, злоупотреблять ею не стоит.

Для хорошего настроения и здоровья достаточно два раза в неделю кормить свою семью засоленным представителем деликатесного семейства осетровых.

Для посола рыбы кусочками можно взять любой из уже предложенных выше рецептов.

Чтобы не навредить вкусу самого морепродукта, достаточно взять поваренную соль, сахар (соотношение 2:1) и лимон.

Приготовить из перечисленных ингредиентов рассол (кроме лимона), для аромата можно положить лаврушку и душистый перец.
Кусочки рыбы раскладываем послойно в контейнер, не забываем делать слои из лимонных слайсов.
Заливаем все рассолом, придавливаем рыбу гнетом и отправляем в холодильник на сутки.

Еще один метод позволит вам узнать, как солить горбушу иди другую рыбу так, как это делают на массовом производстве. Готовая закуска будет очень похожа на ту, что мы привыкли покупать в магазине.

Для этого в сотейник вливаем пол-литра воды и сок выжатого лимона, кладем раздавленные перец, 1 ч. л. сушеного кориандра и вдвое больше сушеного базилика. Рассол нужно вскипятить и остудить.
В другой чаше соединяем соль со сладким песком в том же соотношении, что и в предыдущем рецепте. Кладем пропущенный через пресс чеснок.
Сдабриваем рыбные кусочки полученным составом и кладем слоями в контейнер.
Поливаем маринадом и выдерживаем под гнетом в холоде в течение суток.

Есть и самый простой вариант, без рассола, когда кусочки рыбы посыпаются посолочной смесью, складываются в емкость и отправляются на нижнюю полку холодильника на 24 часа.

Малосоленая рыба

Малосоленая рыбы – это вкусная закуска, которая станет достойным блюдом любого стола. Для исполнения рецепта вы можете взять филе любой красной рыбы на ваш вкус.

Ингредиенты:

пять ложек соли;
две ложки сахарного песка;
5 г молотого перца (черного).

Способ приготовления:

Филейную часть рыбы присыпаем смесью из соли, сладкого песка и перца.
Складываем заготовку в любую пищевую емкость и выдерживаем в холоде 48 часов.
Каждые пять часов кусочки нужно перекладывать, чтобы они равномерно просолились.
Готовую рыбу промываем, просушиваем и оборачиваем пищевой пленкой для хранения.

Оригинальный вариант с водкой

Многих удивит, но есть рецепты посола красной рыбы, где одним из ингредиентов выступает алкоголь. Мы предлагаем попробовать способ засолки с водкой. Если вас интересует, что делает такой напиток в маринаде, то мы ответим: именно алкоголь сохраняет яркий цвет рыбы и ее упругость.

Ингредиенты:

лимон;
три ложки водки;
пучок укропа;
семь горошин черного перца;
три ч. л. сахарного песка;
пять ч. л. соли.

Способ приготовления:

В чашу высыпаем соленые и сладкие кристаллы, перемолотые горошины перца, вливаем водку и сок цитруса, а также добавляем его цедру и рубленый укроп.
Полученной смесью натираем рыбу, оборачиваем пищевой пленкой и маринуем в холодильнике 48 часов.
С готовой рыбы снимаем слой специй, нарезаем ее ломтиками и подаем с лимонными дольками.

Прочитав статью, вы смогли узнать, что есть сухой, мокрый и пряный посол красной рыбы. Но существует и другой интересный способ засолки – это провисной посол, который особенно подходит для жирных сортов рыб.

Для этого рыбу обрабатывают соленым раствором, подвешивают на прутья и оставляют на семь дней.

Вот теперь уж точно всё! Пробуйте, ищите лучший, по вашему мнению, маринад и наслаждайтесь вкусным деликатесом.

Статья в тему: Сухарики в духовке из черного хлеба

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-solit-krasnuyu-rybu-suhim-posolom/

Как вкусно посолить красную рыбу в домашних условиях: сухой и мокрый посол

Главная › Блюда из рыбы › Соление

Блюда из рыбы считаются одними из самых вкусных и полезных. Существует очень много вариаций для готовки, которые позволяют сделать процесс не обыденным делом, а особенным.

Засолка красной рыбы может дополнять различные закуски, а может выступать самостоятельным блюдом. Преимущество домашней готовки в том, что человек полностью контролирует процесс, избегая консервантов и красителей. Именно поэтому в итоге получается вкусная рыбка.

Как выбрать и подготовить красную рыбу к засолке?

Основной процесс заключается в правильном выборе продукта. Важно обращать внимание на состояние глаз рыбы, они должны быть чистые, без мутных включений.

Не малую роль играет внешнее состояние, если рыбка долгий период лежала на прилавке, на её теле могут образоваться желтые следы. Обычно, не свежий продукт можно с легкостью определить по внешнему виду.

Не стоит покупать рыбу, если она упакована в полиэтиленовую пленку, в таких случаях сложно определить свежесть продукта.

Для готовки дома, специалисты рекомендуют брать красную рыбу целой тушкой, часто внутри можно найти икру, которая очень ценная. Икру легко готовить дома, в результате продукт обойдется намного дешевле, чем при покупке на рынке.

Очистка — ещё один важный момент. Данную операцию необходимо выполнить правильно.

Для этого понадобится острый нож, ножницы и перчатки, дабы тушка не скользила в руках:

Рыбу избавляют от чешуи и обрабатывают водой.
Удаляется голова и хвост, срезаются плавники, вынимаются внутренности.
На спине делается продольный надрез для равномерного просола.

Какая рыба подходит для засола?

При покупке рыбы следует уделять вниманию месту , где ее приобретают, особенно если она берется в замороженном виде. Рыбка не должна иметь неприятный запах, подозрительную слизь, пятна на теле. Свежий продукт имеет мясо нежно-розового цвета, а после размораживания оно остается упругим.

Для готовки дома подходит филейная часть такой рыбы:

форели;
семги;
горбуши;
кеты;
нельмы;
белорыбици.

Секреты засолки красной рыбы

Правильно выбранная посуда для засолки. Рекомендуют использовать стеклянную и эмалированную тару. Нельзя солить рыбу в металлических посудинах. Можно использовать пластиковые судки с плотными крышками.
Желательно использовать соль крупной зернистости, тогда результат будет более сочным и вкусным. Крупные кусочки соли задерживаются на поверхности рыбы и помогают избежать пересола. Такой вариант делает мясо более упругим, в отличие от мелкой соли.
При размораживании не рекомендуется пользоваться микроволновкой. Процесс будет намного быстрее, но вкус будет отличаться в худшую сторону

Рассол для красной рыбы в домашних условиях

Классический рассол

Для выполнения такого рассола желательно использовать семгу, лосось или форель. Рыбу оставляют в рассоле на несколько дней. В итоге можно получить вкусную закуску для любого стола.

Ингредиенты:

филе — 6-7 шт;
вода — пару литров;
Соль, сахар рассчитывается по вкусу;
Уксус — 3 ст. л;
Перец, лавровый лист, кориандр и другие пряности по вкусу.

В результате блюдо получится на 8-10 порций.

Приготовление:

Для приготовления подходят стейки рыбы. Их следует тщательно промыть.
Для рассола берется большая кастрюля, необходимо прокипятить воду с солью, сахаром и другими специями.
После закипания воды, в кастрюлю наливается уксус и рассол снимается с плиты. Необходимо дождаться полного остывания.
Стейки обрабатываются готовым рассолом.
Рыбку следует оставить в холодильной камере на пару дней.

Блюдо готово к употреблению, желательно перед подачей очистить от кожи.

Рассол с укропом

Ингредиенты:

Филе форели — 2 кг;
Укроп;
Сахар, соль;
Белый перец горошком

Приготовление:

Форель не должна содержать лишних частей в виде хребта и косточек. Кожу и чешую трогать не нужно.
Перец предварительно следует измельчить, зелень порубить.
Обработать рыбу сахаром и солью в равных пропорциях.
Отдельно в емкость для засола кладут укроп, насыпают соль и сахар.
Рыбу выкладывают той часть, где кожа. Сверху маринуют при помощи соли, сахара, перца и кладут оставшийся укроп.
Следующий кусок форели располагают вниз мясом. Сверху обработать пряностями.
Блюдо накрывается фольгой, сверху помещается тарелка и гнет.
2 дня рыбку не трогают, но периодически кусочки следует переворачивать и менять их положение.
После приготовления рыбу вынимают из рассола и промывают в кипяченой воде.

Если блюдо не будут употреблять в ближайшее время, его следует держать в холоде, завернув в пергаментную бумагу.

Соленая рыба со специями

Ингредиенты:

Филе красной рыбы — 700 г;
Соль — 3 ст. л;
Сахар;
Любимые специи.

Каждый ярый рыбак несомненно имеет свои секреты успешной рыбалки. Я и сам за время осознанного рыболовства нашел не мало способов, как улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:

Активатор клева. Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной феромоны, входящие в его состав. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
Правильный подбор снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
Приманки на основе феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Приготовление:

Если рыбка замороженная, её стоит оставить на размораживание. Рекомендуется не ждать окончательного оттаивания, дабы кусочки лучше сохранили свою форму.
Рыбу очищают от чешуи, кожу оставляют.
Кости можно достать, а можно и оставить. Тут человек выбирает на свой вкус.
Готовится сухая засолочная смесь, для этого берется сахар, соль и специи. Приправы выбираются на свой вкус.
Чтобы сделать вкус более тонким и изысканным, можно взять молотый перец, сок лимона, розмарин, базилик, тимьян или кориандр. При выборе специй, главное помнить, что главное не переборщить и не испортить блюдо.
Рыбку натирают смесью из пряностей и помещают в посудину для засола.
В зависимости от величины кусков и желаемой солености, рыбка должна находиться в рассоле от 2 до 4 дней.
Во время засола выделяется много жидкости, поэтому периодически следует её сливать.
Когда рыбка будет готова, её необходимо промыть и обсушить салфеткой.

Маринованная рыба с апельсином

Использование цитруса при готовке позволяет получить пикантный вкус блюда, при этом сделав мясо нежным.

Ингредиенты:

Несколько видов перца;
Лавровые листья, соль, сахар — 1-2 ст.л;
Филе красной рыбы — 600-700 гр;
Апельсин среднего размера — 1 шт.

Приготовление:

Лавровый лист следует покрошить и перемешать с сахаром и солью, добавить смесь перца.
Смесь для засола помещают в отдельный контейнер, туда же выкладывают филе.
Цитрус нарезается кружочками и размещается поверху продукта.
Контейнер крепко закрывают и дают настоятся в холодильнике сутки.
После засола, в контейнере собирается жидкость, которую следует вылить. После этого рыба готова к употреблению.

Малосольная рыба по-скандинавски

Ингредиенты:

Филе — 2 кг;
Сахар — 250 г;
Соль — 250 гр;
Перец черный, укроп;
Апельсин — 3 шт;
Лимон — 1 шт;
Коньяк или водка — 150 гр.

Приготовление:

Рыбу очищают от чешуи и плавников. Промыть водой и просушить сухим полотенцем.
При помощи специального ножа, следует отделить филе, срезав предварительно жирные бока и лишнюю кожу.
Очистить филе от костей.
В отдельной емкости следует все остальные компоненты, обрабатывая сверху цедрой цитрусов. В это время добавляют и спиртное.
Филе натирают полученной смесью и укладывают в форму для рассола. Сверху заматывают пищевой пленкой и отправляют на сутки в холодильник.
Спустя один день, рыбу переворачивают кожей вверх и оставляют в холодильнике еще на сутки.

В общем время засола составляет 2 дня. Готовую рыбу следует промыть, просушить и очистить от специй.

Рецепт быстрой засолки

Первый способ

Ингредиенты:

Филе форели — 400 гр;
Соль, сахар;
Укроп;
Водка — 30 гр.

Приготовление:

Филе подготавливается к готовке, очищается от ненужных частей.
Рыбку обмакивают в соли и сахаре. Посыпают укропом и наливают водку.
В отдельную емкость помещают рыбу с засолом и придавливают гнетом. Оставляют продукт на несколько часов
Спустя указанное время емкость помещают в холод.
Спустя 6 часов форель готова к употреблению.

Второй способ

Форель нарезают равными кусками и кладут в банку послойно, выкладывая по очереди перец, лавровые листья, соль и поливая оливковым маслом.
Емкость закрывают, встряхивают пару раз и настаивают в холодильнике 6 часов.

Третий способ

На 1 кг филе форели берется три чайные ложки соли и половина стакана рафинированного масла.
Кусочки филе располагают в посуде для соления. Туда помещают масло и соль, тщательно перемешивают.
Посудина с рыбой настаивается в холодильнике 10-12 часов.

Рыба — удивительный продукт, который позволяет сделать очень интересные блюда. Рассол для красной рыбы делается по различным рецептам.

Именно поэтому, каждый гурман найдет подходящий способ для себя. Соленая рыба применяется в различных закусках, салатах, роллах и других блюдах.

Примечание! Научившись самостоятельно солить рыбу, человек забудет про магазинные продукты, которые часто наполнены вредными консервантами.

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ →

Засол красной рыбы в домашних условиях: простые и вкусные рецепты Ссылка на основную публикацию

Источник: https://bagorik.ru/gotovim/solenie/kak-zasolit-krasnuyu-rybu.html

Два способа засолки красной рыбы – сухой и мокрый

Красную рыбу любят практически все, она нежная и приятная на вкус, а ещё и очень полезная. Из солёной рыбы семейства осетровых готовят бутерброды, добавляют её в суши и роллы, в праздничные салаты. Её кушают просто так, подав рыбную нарезку на стол.

Однако солёная красная рыба обходится недёшево, поэтому многие хозяйки научились солить её самостоятельно. Это позволяет сэкономить деньги и даёт возможность получить именно тот вкус, который вы любите. Есть два способа засолки красной рыбы – сухой и мокрый.

Их мы сегодня и рассмотрим.

Выбираем хорошую рыбу, подготавливаем её

Если уж вы решили полакомиться рыбкой из семейства осетровых, засолив её у себя дома, тщательно выбирайте продукт.

Если вам удастся раздобыть свежую рыбу, не подвергающуюся заморозке, то осмотрите её и обязательно понюхайте. Если она неприятно пахнет, не покупайте.

Замороженную рыбку тоже можно использовать для домашнего посола. Осмотрите тушку – обратите внимание на её кожицу, она не должна быть повреждена.

Чтобы подготовить тушку к солению, в течение часа размораживайте её. Не погружайте её в воду, пусть размёрзнется естественным способом. Большую рыбину держите дольше при комнатной температуре. Чтобы приступить к разделке, тушка должна остаться слегка подмороженной. Очистите с поверхности чешуйки, а затем переложите рыбину на доску для разделки.

Голову и хвост сразу обрезаем. Они могут сгодиться для приготовления наваристой ушицы. Брюшко надрезаем вдоль. Посмотрите, не попалась ли вам икра? Если да, то есть хорошая новость – её можно засолить и получить вдобавок к рыбе ещё и красную икру отменного качества. Теперь аккуратно вынимаем внутренности и обрезаем плавники.

Следующий шаг – избавиться от хребта. Для этого разделите тушку пополам по спинке. Уложите красную рыбу кожицей вниз и медленно удалите ножом хребет.

Постарайтесь избавиться от всех косточек, чтобы во время трапезы не отвлекаться на их извлечение, а наслаждаться вкусом. Нужно ли удалять кожицу? Необязательно, хотя некоторые хозяйки так делают.

Оставим этот вопрос на ваше усмотрение – можно оставить филе на кожице, а можно полностью отделить мясистую часть. Теперь самое время приступить к засолке.

Два способа – сухой и мокрый

Существует два способа посола рыбы красных сортов – сёмги, кеты, горбуши, – это сухой и мокрый. Сухой подразумевает использование сыпучих компонентов, из которых готовится посолочная смесь. Это может быть одна соль, или соль с сахарным песком, к ним также можно добавить специи.

Мокрый или влажный способ засолки предполагает приготовление рассола, в который опускают рыбу. Его готовят из воды, добавив в неё соль, специи, сахар. Каждый из способов хорош по-своему. Давайте познакомимся с ними прямо сейчас.

Сухой способ засолки рыбы

Итак, рыбу мы уже очистили, теперь будем солить. Возьмите подходящую посуду (стеклянную или керамическую) с крышкой. Разделите рыбное филе на кожице на куски шириной около 4-5 см. Нам понадобится соль и сахар в пропорции 1:2. То есть, на одну ложку соли берём в половину меньше сахара.

Для засолки средней горбуши (1 кг) возьмите 4 столовых ложки соли и 2 сахара. Смешайте компоненты. Теперь обработайте рыбные кусочки этой засолочной смесью со всех сторон, даже где кожица. Полностью покрыв поверхность кусков сахарно-солевой смесью, накройте посуду и поставьте в холодильник.

Через сутки рыбка будет готова. Достаём её из ёмкости, просушиваем салфетками. Теперь её можно нарезать на кусочки и кушать. По данному рецепту рыбка получится слабосольной. Если вы любите более выраженный вкус соли, подержите рыбу ещё 12-15 часов в холодильнике, не снимая солевой слой, а лишь слив образовавшуюся жидкость.

Способ засолки «мокрый»

Если вы хотите посолить горбушу или другую красную рыбу мокрым способом, то приготовьте подходящую кастрюлю, в которой мы сделаем рассол. Кстати, этот метод позволяет сократить время приготовления рыбки. В зависимости от степени солёности, которую вы желаете получить, количество затраченного времени составит от 2 до 12 часов.

Итак, подготовьте на 1 литр воды 4 ст. л. соли и 3 сахара. Положите 10 горошинок чёрного перца и 2 лавровых литка. Всё это залейте одним литром кипятка.

Растворите сыпучие смеси и дождитесь, пока рассол остынет до комнатной температуры. Кусочки рыбы должны быть очищены от кожицы, если вы планируете засолить их быстро (в течение 2 часов).

Поместите филе в удобную закрывающуюся ёмкость и залейте рассолом.

Быстрый способ засола не требует хранения продукта в холодильнике. Однако если вы оставили кожицу, то солить красную рыбу нужно дольше – от 6 часов до 12. Потому лучше поставьте банку в холодильник. Через указанное количество времени можно приступать к дегустации, готовить вкусные бутерброды, роллы или салат.

Засолить красную рыбу совсем несложно, в сети Интернет можно встретить самые разные рецепты, как это делать. Интересно, что некоторые хозяйки даже солят горбушу или кету в крутом рассоле в течение 15 минут, затем просушивают филе салфетками и подают к столу.

Наверное, всё зависит от вкусовых предпочтений. Стоит отметить, что чем дольше рыбные кусочки находятся в солевой смеси или рассоле, тем они становятся жёстче. Учитывайте этот момент при готовке.

Испробуте для засолки сухой и мокрый способы чтобы определиться какой из них вам удобнее, сподручнее.

Источник: www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Соленая красная рыба, нежная, ароматная, пикантная, может быть прекрасной закуской, начинкой или самостоятельным блюдом.

Из-за экономического кризиса цены на рыбку очень подскочили, поэтому многие хозяйки задумались о том, как вкусно засолить красную рыбу самостоятельно, чтобы она получилась не хуже финской или норвежской.

Преимущество домашней засолки заключается в том, что в вашем деликатесе нет консервантов и красителей, а количество соли можно брать по вкусу — все-таки чаще всего магазинная рыба слишком пересолена. И самое главное — засолка позволяет замаскировать несвежую рыбу, чем и пользуются некоторые производители.

Как быстро засолить красную рыбу

Многие хозяйки покупают соленую рыбу только по одной причине — почему-то они уверены, что самостоятельная засолка является слишком сложным и хлопотным занятием.

На самом деле засолить рыбу можно буквально за 10–15 минут, если вы купили готовое филе.

При необходимости разделки рыбы вам придется затратить чуть больше времени, но зато сэкономите деньги — все-таки красная рыба не самое дешевое удовольствие.

Итак, поговорим о том, как засолить филе красной рыбы и наслаждаться вкусным деликатесом собственного приготовления. Покупайте для засолки семгу, форель, нерку, горбушу, кету или кижуч. После удаления кожи (или разделки) слегка промокните филе салфеткой, чтобы мякоть была сухой.

Далее выложите рыбу порционными кусочками в глубокую емкость, посыпьте крупной солью из расчета 1 ч. л. на полкилограмма рыбы и небольшим количеством сахара. Можно добавить соевый соус, лавровый лист, молотый кориандр, душистый перец, зелень и другие пряности.

Далее положите рыбу под гнет, накройте пленкой, оставьте на пару часов при комнатной температуре, потом удалите лишнюю соль и отправьте на сутки в холодильник. Можно обойтись и без гнета, но тогда рыбу следует держать на холоде от полутора до двух суток.

Если вы не хотите ждать, то сделайте маринад из растительного масла, соли, сахара, лука и специй и залейте им куски рыбы в банке — через 8 часов слабосоленая нежная рыбка, тающая во рту, будет готова к употреблению!

Важный момент: если вы хотите остановить процесс засолки, достаточно слить жидкость, которую дала рыба, очистить филе от оставшейся соли и просушить салфеткой — только после этого можно дегустировать получившийся деликатес!

Секреты и правила засолки красной рыбы в домашних условиях

Горбуша и кета при засолке получаются немного суховатыми, поэтому для придания филе мягкости следует добавлять к соли оливковое масло.
Не используйте для засолки металлическую посуду, иначе рыба будет иметь привкус железа.
Некоторые хозяйки, посыпав рыбу солью и специями, «пеленают» рыбину полотенцем, чтобы получилась пикантная рыба сухого посола.
Не бойтесь переборщить с солью — рыба впитает ее ровно столько, сколько нужно.
При засолке к рыбе можно добавить укроп и чеснок — они придадут ей душистый и пряный вкус.
Подавайте нарезанную красную рыбу с лимоном, зеленью, маслинами, свежими овощами и белым вином.

Научившись правильно как засаливать правильно красную рыбу, вы откажетесь от рыбы в фабричной упаковке, пусть даже импортного производства.

Из соленой красной рыбы можно готовить салаты, суши, роллы, бутерброды, закуски, фаршированные блинчики и много другой вкуснятины. Привыкайте к изысканности и вступайте в ряды страстных поклонников красной рыбы домашнего засола!

Источник: www.edimdoma.ru

Рецепты фондан Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://svarim-prosto.ru/zakuski/posol-krasnoj-ryby.html

???? Слабосоленая красная рыба сухой посол, рецепты с фото

Рецепты
Рецепты по продуктам
Блюда из рыбы

Вот уже несколько лет я не покупаю магазинную малосольную рыбу в вакуумной упаковке. Несколько раз мне попадался откровенно некачественный продукт. Это как покупать «кота в мешке». Могут быть не только несоответствующие вкусовые показатели или недовес, но и довольно таки опасные нарушения, которые, как минимум, грозят расстройством желудка. Методом проб и ошибок, испробовав множество рецептов, для себя я выбрала два способа засолки красной рыбы. В данном топике я опишу один из них, а именно — сухой способ посола красной рыбы в домашних условиях. Как известно, малосольная рыба — скоропортящийся продукт, поэтому солить ее не следует впрок. Достаточно засолить кусочек рыбы весом не более 500 граммов. Данный способ засолки подойдет для любой красной рыбы (горбуша, кета, форель, семга).

Если вы желаете засолить рыбу впрок, на длительный срок хранения, воспользуйтесь рецептом засолки рыбы методом заморозки. В том рецепте, чтобы продлить срок хранения рыбы, я буду использовать консервант, но это будет не промышленная бензойная или сорбиновая кислота, а обычный крепкий алкогольный напиток, в моем случае это коньяк.

Для засолки красной рыбы подготовила продукты по списку:

Красная рыба — 500 граммов
Коньяк — 2 ст.л.
Соль морская — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.

Предварительно кусок рыбы разделала, освободив его от крупных и, по возможности, мелких косточек. Кожу оставила. Подготовленный кусок рыбы выложила на пергаментную бумагу и облила его коньяком. Морскую соль соединила с сахаром и обсыпала смесью рыбу. Руками равномерно распределила соль с сахаром по всей поверхности. Дополнительно можно присыпать рыбу измельченной зеленью укропа или черным молотым перцем. Завернула рыбу в пергаментную бумагу.
Рыба при засолке будет выделять сок, поэтому я положила ее в пластиковый контейнер.

Засоленная таким способом рыба получается ароматной, вкусной, плотной, не разваливается и хорошо режется.

Источник: https://alimero.ru/blog/recepti/slabosolenaya-krasnaya-riba-suhoy-posol.33162.html

👌 Слабосоленая красная рыба сухой посол, рецепты с фото

Методом проб и ошибок, испробовав множество рецептов, для себя я выбрала два способа засолки красной рыбы. В данном топике я опишу один из них, а именно — сухой способ посола красной рыбы в домашних условиях.

Как известно, малосольная рыба — скоропортящийся продукт, поэтому солить ее не следует впрок. Достаточно засолить кусочек рыбы весом не более 500 граммов. Данный способ засолки подойдет для любой красной рыбы (горбуша, кета, форель, семга).

Если вы желаете засолить рыбу впрок, на длительный срок хранения, воспользуйтесь рецептом засолки рыбы методом заморозки. В том рецепте, чтобы продлить срок хранения рыбы, я буду использовать консервант, но это будет не промышленная бензойная или сорбиновая кислота, а обычный крепкий алкогольный напиток, в моем случае это коньяк.

Для засолки красной рыбы подготовила продукты по списку:

Красная рыба — 500 граммов
Коньяк — 2 ст.л.
Соль морская — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.

Ход действий:

Предварительно кусок рыбы разделала, освободив его от крупных и, по возможности, мелких косточек. Кожу оставила. Подготовленный кусок рыбы выложила на пергаментную бумагу и облила его коньяком.

Морскую соль соединила с сахаром и обсыпала смесью рыбу. Руками равномерно распределила соль с сахаром по всей поверхности. Дополнительно можно присыпать рыбу измельченной зеленью укропа или черным молотым перцем.

Завернула рыбу в пергаментную бумагу. Рыба при засолке будет выделять сок, поэтому я положила ее в пластиковый контейнер.

Поставила контейнер с рыбкой в холодильник. Через сутки перевернула рыбу, что бы она равномерно просолилась. Через двое суток рыбка готова. Достала рыбу, немного обмыла ее под проточной водой и промокнула бумажным полотенцем. Можно снимать пробу.
Засоленная таким способом рыба получается ароматной, вкусной, плотной, не разваливается и хорошо режется.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Треска северной рыбы — соленая треска, сайда, пикша, бивень и лин

Треска соленая от Northern Fish — это больше, чем просто традиция. Это наслаждение со вкусом! Сделано из выловленной норвежской свежей рыбы. Обработано на месте на наших предприятиях в северной Норвегии. Прямо с лески к вам! Мы гарантируем качественные продукты и услуги из соленой рыбы.

Мировое производство традиционной соленой рыбы! Попробуйте нашу вкусную соленую треску!

Наша соленая треска — настоящий восторг у торговцев рыбой!

Wild Caught, экологичность! Атлантическая свежесть!

Продукция включает норвежскую соленую треску и много другой соленой рыбы сига.Полный контроль обработки и качества с индивидуальными решениями для вашего бизнеса.

Из холодных арктических вод добывается рыба самого высокого качества.

Мы специалисты по соленой рыбе! Компания Northern Fish стремится обслуживать любой рынок, поэтому засолка рыбы по вашим требованиям — наша главная цель. От ямайской соленой рыбы до португальского бакальяу — мы делаем это возможным!

В нашем ассортименте есть рыба макаябу, амбассад, соле и другая соленая рыба для Африки и Карибского бассейна! Наша соленая рыба — восторг во многих странах мира, таких как Суринам, Французская Вест-Индия, Ямайка, Доминиканская Республика и другие.Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с этнической и экзотической морской рыбой.

Поскольку Соль трески является основным продуктом, доступно несколько вариантов. Идеальные решения и продукты для рынков Португалии, Испании, Франции, Италии и Греции. Соленая треска качества Northern Fish, приготовленная из отборной свежей норвежской рыбы. Кроме того, он сделан с высоким качеством, с применением некоторых технологий и старинных методов лечения вручную. Мы применяем к нашей соленой треске самые традиционные методы лечения, и в результате получаем вкусную и запоминающуюся соленую треску !

Приглашаем вас посетить наш сайт, где вы можете найти нашу соленую треску и всю другую соленую рыбу.Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами, мы в вашем полном распоряжении! Мы стремимся служить!

Торговля под двумя торговыми марками:

Бренд Dom Bacalhau — это особый бренд португальской традиционной соленой трески, вероятно, самой вкусной, которую вы можете попробовать. Northern Fish включает в себя все виды и продукцию нашего ассортимента.

На нашем веб-сайте вы можете найти несколько вариантов нашего ассортимента, однако мы предлагаем и многие другие: индивидуальная упаковка; Рождественские корзины; вырезать по размеру; определенные части рыбы, такие как филе соленой трески; мы можем предоставить все, что вам нужно, в отношении морской рыбы.Из-за большого количества доступных опций на этот веб-сайт была включена только небольшая часть.

Если вам нужна конкретная научная или техническая информация о соленой треске или другой соленой рыбе, посетите наш веб-сайт, она может быть просто размещена, если нет, вы можете связаться с нами напрямую, мы будем рады помочь.

Торговые запросы — Покупка в Норвегии

из Тайваня MIT

21 декабря 2020 г.	КОНТЕЙНЕР STOCKFISH	Сушеная и соленая рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 декабря 2020	Wind Sock Orange, длина 30 дюймов	Нефть и газ, нефть и газ	Проявлять интерес
15 декабря 2020	Филе норвежского лосося / целиком потрошеное и т. Д.	Лосось, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
14 декабря 2020	LCO и тяжелые ароматические углеводороды	Химия / масла / краски, Промышленные газы, Нефть и газ	Проявлять интерес
27 ноября 2020	Атлантическая скумбрия Запрос	Скумбрия, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
24 ноября 2020	Stockfish business	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
24 ноября 2020	Barneklær	Бренды и потребительские товары, детская одежда, детская одежда, нижнее белье, термобелье и чулочно-носочные изделия, шерстяные свитера и аксессуары	Проявлять интерес
24 ноября 2020	Оптовый сток рыбный	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
5 ноября 2020	Frossen eller Fersk Makrell og Laks	Замороженная рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
3 ноября 2020	Импорт оленей	Сельское и лесное хозяйство, животноводство	Проявлять интерес
27 октября 2020	Порция форели и лосося.	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
22 октября 2020	Поставка сухого поголовья / трески в Нигерию / другие страны ЭКОВАС и Центральной Африки	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 октября 2020	ЗАПРОС НА ПАРТНЕРСТВО, ВКЛЮЧАЯ СУП И ФИНАНСОВЫЕ ПРОЕКТЫ	Возобновляемая энергия	Проявлять интерес
16 октября 2020	Лосось импортный	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
30 сентября 2020	Трубы из нержавеющей стали	Шланги, трубы и трубки, процесс и производство	Проявлять интерес
18 сентября 2020	Свежий лосось размер 6-7 CIP цена	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
19 августа 2020	Требуются замороженные различные части трески.Долгое тепловое партнерство.	Замороженная рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
11 августа 2020	Вяленая треска вяленая	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
11 августа 2020	Вяленая рыба	Морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура, филе вяленой рыбы	Проявлять интерес
11 августа 2020	Гранатовый песок	Химические продукты, химия и нефтехимия, мыло и моющие средства	Проявлять интерес
3 августа 2020	Экспорт лососевой рыбы из Норвегии в Дубай	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
28 июля 2020	Икра морского ежа	Рыбные продукты, икра икра, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
28 июля 2020	Вяленая рыба	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
28 июля 2020	Трубы стальные большого диаметра	Шланги, трубы и трубки, процесс и производство	Проявлять интерес
28 июля 2020	Поставки свежей рыбы	Рыбные продукты, свежая рыба, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
28 июля 2020	Блоки трески	Треска, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
26 июня 2020	ЭКСПОРТ В АНГЛИЮ ЕДА / ПРОДУКТЫ	Еда и напитки (кроме морепродуктов), Пищевые продукты	Проявлять интерес
8 июня 2020	Скумбрия замороженная	Замороженная рыба, скумбрия, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 июня 2020	Икра лосося и икра форели	Икра икра, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 июня 2020	Ищем экспорт консервированного тунца из Норвегии	Рыбные консервы, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 июня 2020	Торговая заявка Китай	Лосось, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 июня 2020	Копченый лосось	Морепродукты, рыболовство и аквакультура, копченый лосось / форель	Проявлять интерес
8 июня 2020	Соленая рыба	Сушеная и соленая рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 июня 2020	Ищу 40 тонн сушеной соленой трески	Треска, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 июня 2020	Экспорт лосося	Лосось и форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
5 мая 2020	Отработанное масло от буровых работ	Услуги по удалению и транспортировке отходов и т. Д., Нефть и газ	Проявлять интерес
5 мая 2020	Морепродукты	Треска, замороженная рыба, скумбрия, лосось, креветки, копченая рыба	Проявлять интерес
30 апреля 2020	ХПК РЫБА	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
30 апреля 2020	МОРСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ РЫБАЛКА И СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
8 апреля 2020	Нефтеперерабатывающий завод по производству дизельного топлива и реактивных двигателей / требуется компании	Химия и нефтехимия, нефть и газ	Проявлять интерес
6 апреля 2020	Экспортеры стоковой рыбы	Сушеная и соленая рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
31 марта 2020	ПОСТАВКА ХПК СКРЕЙ, СОЛЕНОЙ ХПК И ДРУГИХ ТОВАРОВ.	Лосось, морепродукты	Проявлять интерес
31 марта 2020	Запасные части для компрессора Dresser Rand	Консультанты, нефть и газ	Проявлять интерес
23 марта 2020	ПВХ смола	Химия и нефтехимия	Проявлять интерес
23 марта 2020	Предложение рыбы мойвы	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
23 марта 2020	Лосось охлажденный 20 тонн	Лосось и форель, морепродукты	Проявлять интерес
17 марта 2020	Требуются текстильные отходы	Промышленные организации, текстильная и швейная промышленность	Проявлять интерес
9 марта 2020	3-слойные хирургические маски на экспорт	Здравоохранение	Проявлять интерес
3 марта 2020	Камчатский краб	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
3 марта 2020	СКУМБРИЯ АТЛАНТИЧЕСКАЯ	Скумбрия	Проявлять интерес
3 марта 2020	Хотите импортировать замороженный и охлажденный лосось	Лосось и форель, морепродукты	Проявлять интерес
3 марта 2020	ИМПОРТ ЖИВОГО КРАБА (МОРЕПРОДУКТЫ)	Королевский краб, морепродукты	Проявлять интерес
3 марта 2020	Купим вяленые головы крупным коммерческим заказом	Треска, пикша, филе вяленой рыбы, бивень	Проявлять интерес
3 марта 2020	Исследования и разработки	Окружающая среда / Экологические технологии, Исследования и разработки, Исследования и разработки	Проявлять интерес
28 февраля 2020	Покупка рыбы скумбрии	Скумбрия	Проявлять интерес
25 февраля 2020	Треска соленая (бакальяу) купить и поставить	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
24 февраля 2020	Дизельное и реактивное топливо	Нефть и газ, нефть и газ	Проявлять интерес
21 февраля 2020	Высококачественный рыбий жир с омега-3 из Норвегии	Рыбная мука и рыбий жир, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
14 февраля 2020	Поиск поставщиков масла	Нефть и газ	Проявлять интерес
14 февраля 2020	Я хочу купить капсулу с маслом криля	Здравоохранение	Проявлять интерес
14 февраля 2020	Лосось, выращенный целиком	Лосось, Смолт	Проявлять интерес
14 февраля 2020	20 контейнеров серебристой корюшки	Рыбные продукты, замороженная рыба	Проявлять интерес
14 февраля 2020	Импорт морепродуктов в Канаду	Треска, сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), скумбрия, креветки	Проявлять интерес
4 февраля 2020	Норвежский лобстер	Продукты из рыбы и моллюсков	Проявлять интерес
4 февраля 2020	20-футовый контейнер с вяленой рыбой	Треска, Морепродукты	Проявлять интерес
4 февраля 2020	Дистрибьютор свежих и замороженных рыбных продуктов в Швеции	Морепродукты, креветки	Проявлять интерес
4 февраля 2020	Фреш из лосося 5-6 кг и обрезки из свежего лосося C	Лосось и форель, морепродукты	Проявлять интерес
4 февраля 2020	СВЕЖИЙ ЛОСОСЬ	Лосось	Проявлять интерес
29 января 2020	Требуется лосось	Лосось, морепродукты	Проявлять интерес
17 января 2020	Вяленая рыба	Сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), морепродукты	Проявлять интерес
13 января 2020	СПГ и СУГ	Химия / масла / краски, нефть и газ, нефть и газ	Проявлять интерес
7 января 2020	COD STOCKFISH: КОНТЕЙНЕРЫ 40X 40 HQ	Сушеная и соленая рыба (Klippfish)	Проявлять интерес
7 января 2020	Мы являемся поставщиком морской продукции в Корее.	Свежая и замороженная рыба	Проявлять интерес
7 января 2020	Свежий лосось	Свежая и замороженная рыба	Проявлять интерес
7 января 2020	ПОСТАВЩИК РЫБЫ	Морепродукты, филе вяленой рыбы	Проявлять интерес
20 декабря 2019	Ищем свежие или замороженные морепродукты	Свежая рыба, морепродукты	Проявлять интерес
20 декабря 2019	Порции замороженного лосося	Замороженная рыба, морепродукты	Проявлять интерес
16 декабря 2019	Норвежский традиционный трикотаж	Товары для спорта и отдыха	Проявлять интерес
10 декабря 2019	Дж.C.S. Fish Ltd — британский специалист по переработке лосося — норвежский органический атлантический лосось	Аквакультура, продукция и оборудование	Проявлять интерес
3 декабря 2019	шт. Горбуши	Замороженная рыба, морепродукты	Проявлять интерес
3 декабря 2019	ГОЛОВКИ СУХОЙ ХОД (STOCKFISH)	Сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), филе вяленой рыбы	Проявлять интерес
18 ноября 2019	LPG предложение	Нефть и газ, нефтепродукты (газ, масла, топливо и т. Д.))	Проявлять интерес
18 ноября 2019	Импорт из Южной Кореи, — Pandarus borealis замороженный свежий	Креветки, креветки и моллюски	Проявлять интерес
18 ноября 2019	СПГ	Нефть и газ	Проявлять интерес
18 ноября 2019	Запрос предложения на рок-лобстера и камчатского краба	Краб, камчатский краб, омары, морепродукты	Проявлять интерес
18 ноября 2019	ЗАЯВКА НА ИМПОРТ И ЭКСПОРТ НЕФТЯНЫХ ЦИСТЕРН СТРОИТЕЛЬНАЯ КОМПАНИЯ И СУДОСТРОИТЕЛЬНАЯ КОМПАНИЯ	Нефть и газ	Проявлять интерес
18 ноября 2019	Горбуша	Продукты из рыбы и моллюсков	Проявлять интерес
31 октября 2019 г.	Лосось / форель по продуктам	Лосось, лосось и форель, лосось, форель	Проявлять интерес
31 октября 2019	Скумбрия H / G	Замороженная рыба	Проявлять интерес
21 октября 2019	НАСОС КЕРОСИНА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НА НПЗ	Химия и нефтехимия	Проявлять интерес
15 октября 2019	ACTA »Барабан Maskinfabrik для жилой лестничной лебедки	Продукты и оборудование	Проявлять интерес
15 октября 2019	Светодиодный морской палубный фонарь	Морской	Проявлять интерес
15 октября 2019	Ищем поставщика для переработки морепродуктов	Лосось	Проявлять интерес
7 октября 2019	Скумбрия атлантическая (Scomber scombrus).Обычная покупка в морской порт Фучжоу, Китай — 201	Скумбрия, морепродукты	Проявлять интерес
3 октября 2019 г.	REDFISH: Запрос коммерческого предложения	Морской окунь, Морепродукты	Проявлять интерес
19 сентября 2019	ЗАМОРОЖЕННАЯ РЫБА	Рыбные продукты, замороженная рыба	Проявлять интерес
19 сентября 2019	Готовый к покупке свежий лосось	Лосось, лосось и форель	Проявлять интерес
19 сентября 2019	Лосось	Лосось	Проявлять интерес
19 сентября 2019	Ищу вяленую и соленую рыбу.	Рыба вяленая и соленая, Морепродукты	Проявлять интерес
19 сентября 2019	Экспорт омаров в Китай	Омары	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Рыбные полуфабрикаты	Продукты из рыбы и моллюсков	Проявлять интерес
5 сентября 2019	завод по переработке вторсырья	Переработка твердых и опасных отходов	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Атлантический / Salar Salar замороженное филе лосося — кожа со скидкой	Замороженная рыба	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Скандинавский мох	Биотехнологии	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Живой камчатский краб целиком	Королевский краб, морепродукты	Проявлять интерес
5 сентября 2019	СНГ экспортирует в страны Юго-Восточной Азии	Нефтепродукты (газ, масла, топливо и др.)	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Блок питания Abletec.	Проект	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Живой норвежский лобстер	Продукты из рыбы и моллюсков	Проявлять интерес
5 сентября 2019	Лосось	Продукты из рыбы и моллюсков	Проявлять интерес
28 августа 2019	Лосось замороженный и консервированный	Замороженная рыба, морепродукты	Проявлять интерес
28 августа 2019	Поставщики замороженной скумбрии	Скумбрия, морепродукты	Проявлять интерес
28 августа 2019	Запрос цен на норвежскую форель (FOB-Малайзия, Джохор)	Лосось и форель, морепродукты	Проявлять интерес
28 августа 2019	Ищем свежего лосося SUP 2-3, 3-4, 4-5	Лосось, лосось и форель	Проявлять интерес
28 августа 2019	Codfish из Норвегии в Анголу	Замороженная рыба	Проявлять интерес
28 августа 2019	Импорт лосося	Свежая рыба, морепродукты	Проявлять интерес
28 августа 2019	Филе лосося	Лосось, лосось и форель	Проявлять интерес
28 августа 2019	Замороженная рыба с лососем	Рыбные продукты, морепродукты	Проявлять интерес
28 августа 2019	Экспорт лосося в Египет	Лосось, лосось и форель, лосось, форель	Проявлять интерес
28 августа 2019	Замороженный лосось и скумбрия	Скумбрия	Проявлять интерес
28 августа 2019	ПЛАСТИКОВЫЕ СЫРЬЯ НЕСКОЛЬКИХ МАТЕРИАЛОВ / ПОДМЕТАНИЕ ПОЛА	Сырье для пластмасс, пластмассы и резины	Проявлять интерес
28 августа 2019	Фабрики по производству соленой вяленой рыбы	Продукты из рыбы и моллюсков	Проявлять интерес
28 августа 2019	Запчасти к траповой лебедке	Подиумы, трапы, лестницы, площадки, пандусы и лестницы, судовое оборудование	Проявлять интерес
28 августа 2019	Ищете дорожно-строительные компании из Норвегии	Строительство и ремонт подряда	Проявлять интерес
28 августа 2019	Закупка свежего лосося	Лосось, лосось и форель	Проявлять интерес
28 августа 2019	Нам нужны экспортеры норвежской вяленой рыбы	Сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
27 августа 2019	Макрелл сорт 300-500г	Скумбрия, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
21 февраля 2019	testtrade…	Химия и нефтехимия, Консультации и другие услуги, Техническое обслуживание и ремонт	Проявлять интерес
13 февраля 2019	ЗАПРОС ОТ LA MAISON CO., ООО — АТЛАНТИЧЕСКИЙ ЛОСОСЬ ЦЕЛЬНАЯ РЫБА НА ГОЛОВКЕ, ПОТРОШЕННАЯ	Морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
28 ноября 2018	Живой камчатский краб 3 + / 4 + кг, 650 кг каждые 2 недели	Королевский краб, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Вяленая рыба, сушеная треска	Сушеная и соленая рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура, филе вяленой рыбы	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Ищем поставщиков лосося	Лосось, лосось, форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Замороженный лосось в Западную Африку	Лосось, лосось, форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Морская морская треска	Атлантический океан, треска, пикша, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Морская морская треска	Атлантический океан, треска, пикша, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Вяленая рыба	Сушеная и соленая рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура, филе вяленой рыбы	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Импорт лосося	Лосось, лососевая форель, морепродукты, рыбная ловля и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Salmon в ОАЭ	Лосось, лососевая форель, морепродукты, рыбная ловля и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Лосось в Ливан	Лосось, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Вяленая треска	Сушеная и соленая рыба, рыбные продукты, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Вяленая рыба	Сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), Сушеная и соленая рыба, Морепродукты, Морепродукты, Рыбная ловля и аквакультура, Филе вяленой рыбы	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Скумбрия атлантическая	Скумбрия, пелагические, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Треска сушеная соленая импортная	Скумбрия, пелагические блюда, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Замороженный атлантический лосось	Лосось, лосось, форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Лосось	Лосось, лососевая форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Экспорт рыбы	Рыбные продукты, замороженная рыба, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Требуется поставщик Stockfish	Сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), Сушеная и соленая рыба, Морепродукты, Морепродукты, Рыбалка и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Запрос цен Лосось, глубоководные креветки	Креветки, лосось, морепродукты, морепродукты, рыбная ловля и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Лосось	Лосось, лосось, форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Вяленая рыба	Консервы из рыбы, вяленая и маринованная рыба, филе, замороженная рыба, морские масла и экстракты (омега-3), готовые рыбные продукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Лосось	Лосось, лосось и форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Лосось	Лосось, лосось и форель, лосось, форель, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Партнерство по развитию в Колумбии	Бренды и потребительские товары, Лосось, лосось, форель	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Королевский краб	Королевский краб, морепродукты, морепродукты, рыболовство и аквакультура	Проявлять интерес
20 ноября 2018	Рыба сушеная и соленая	Сушеная и соленая рыба (Клиппфиш), Сушеная и соленая рыба, Морепродукты, Морепродукты, Рыбалка и аквакультура, Филе вяленой рыбы, Влажная соленая рыба	Проявлять интерес

Производители СУШЕНЫХ МОРЕПРОДУКТОВ, РЫБЫ, МОРСКОЙ ПРОДУКЦИИ

Компания Ocean More Foods Co., Limited
SEA-EX GOLD MEMBER
КИТАЙ — Производитель и экспортер замороженной рыбы из Китая. У нас есть пелагическая рыба хорошего качества и обработанная рыба с высокой добавленной стоимостью. Наши пелагические рыбы включают тихоокеанскую скумбрию, бонито, бонито восточную, Скумбрия, Испанская скумбрия, сайра, все виды тунца, Кефаль, Скад, Махи Махи, Джон Дори, Масляная рыба, Сардины, Голубая акула и т. Д. Мы также может обрабатывать минтай, хек, тилапию, креветки Vannamei, сурими. крабовые палочки, треска, лосось, подошва желтого плавника, пикша, сайда, красная рыба, Палтус гренландский, камбала Arrowtooth, трубка / кольцо кальмара, детеныш осьминога, Морской гребешок, Морепродукты, Консервы, Рыбные полуфабрикаты, Рыба сухого соления , Жареная рыба и др.Может быть упакован как филе, корейка, порция, стейк как по вашему подробному запросу. Мы также перерабатываем замороженные овощи и замороженные фрукты.

Mah Protein Co. Ltd.
SEA-EX GOLD ЧЛЕН
ИРАН — Мы являемся ведущим переработчиком и «ведущим экспортером морепродуктов Ирана» свежемороженых креветок Vannamei и всех видов морской и пресноводной рыбы из Ирана. У нас есть две фабрики в Иране, одобренные HACCP и ЕС, с более чем 25-летним опытом в области переработки креветок, рыбы и экспорта из Ирана.

Gsta Fish & Seafood AB
SEA-EX ЗОЛОТОЙ ЧЛЕН
ШВЕЦИЯ — Экспортеры и оптовые торговцы сушеных морских огурцов, рыбы Утроба, Вкусная рыба , Замороженное мясо морского гребешка, Свежая и замороженная Атлантика Лосось (Salmo salar), атлантическая треска (Gadus morhua), атлантическая скумбрия (Scomber Scombrus), ножки камчатского краба, живой красный камчатский краб, свежий лосось Филе, Филе трески, Икра трески, Сухой морской огурец, Замороженный лосось Головы, животы лосося, позвоночник лосося.

Vinaquality Corporation
БРОНЗОВЫЙ ЧЛЕН SEA-EX
ФИЛИППИНЫ — Корпорация Vinaquality является производителем и экспортером различные замороженные морепродукты из Филиппин и Вьетнама. За 15 лет мы предоставили продукты высшего качества, такие как осьминог, детеныш осьминога, залив гребешок, желтоперый тунец, большеглазый тунец, черный тигр и vannamei креветки, креветки, ставриды, муроаджи, скумбрия, окуни, рифовая рыба, мягкая кальмары, каракатицы, трубка гигантского кальмара, филе пангасиуса, крабы-плавунцы, Атлантический лосось, Норвежская форель, Мясо морского гребешка, икра морского гребешка и косуля, рифовый кальмар, королевская рыба, испанская скумбрия, желтохвост, хамачи, нобаши эби, лобстер-тапочка, лобстер, белые моллюски, морепродукты в панировке и в кляре и сушеных желтых полосок Trevally , морепродукты с добавленной стоимостью, димсам и суши.

PD. Анугера Алам
SEA-EX BRONZE MEMBER
ИНДОНЕЗИЯ — Создан в 2006 г. экспорт вяленого рыбного филе, замороженных морепродуктов и свежие морепродукты. рыба-ящерица, рыба-лента, попугай рыба, барракуда, горбыль, кефаль, кефаль, скумбрия, индийская скумбрия, скумбрия с коротким телом, силлаго, божья рыба, бомбейская утка, желтая коза рыба, красная козья рыба, большой окунь, махи махи, морской окунь, красный окунь, белый окунь, красный окунь, белый помфрет, черный помфрет, китайский помфрет, черная тигровая креветка, белая креветка, креветка vannamei, лолиго кальмар, каракатица, молодой осьминог, гигантский осьминог

Sealicious Foods Co., ООО
БАЗОВЫЙ УЧАСТНИК SEA-EX
КИТАЙ — Основана в 2001 году. В основном мы экспортируем замороженную сардину, анчоус, ставрида, скумбрия тихоокеанская, скумбрия испанская, джек скумбрия, желтый хвост, скумбрия, кефаль, бычий глаз, ленточная рыба, волосяной хвост, Кальмар Illex, гигантский кальмар и выращиваемая на фермах рыба, такая как тилапия, красный помфрет, сушеной соленой рыбы в основном экспортируют в Африку, например, сушеных кальмаров, тилапии, мелких сушеные креветки и сушеные анчоусы .Sealicious Foods продается по всему мир, Юго-Восточная Азия, Европа, Африка, Америка.

ЧЛЕНЫ SEA-EX, ПРОДАЮЩИЕ
ЭТОТ ПРОДУКТ ПЕРЕЧЕНЬ

Разместите реквизиты своей компании здесь
— стать участником (от 75 долларов в год)

Нажмите для подробностей

компаний, производящих сушеные морепродукты:

Добавьте свою компанию по производству морепродуктов в каталог

Компания Fuzhou Xingyu Era International Trade Co., ООО
КИТАЙ — переработчики морепродуктов, экспортеры и оптовые поставщики замороженной акулы, Mahi Mahi, серая кефаль, скумбрия и т. д. Также вяленое мясо акулы, вяленая кефаль, сухой махимахи и др.

ALFRAN Seafoods Trading
ФИЛИППИНЫ — Аквакультура, Экспортеры, Импортеры, Переработчики, производители, оптовики, агенты, Розничные торговцы. Свежий продукт: грязевые крабы, черный тигр Креветки, омары, креветки Vannamei и т. Д.Замороженный Продукт: брюшко тунца, брюшко горбуши, голова тунца, Голова горбуши. Продукт с добавленной стоимостью: сушеные в бутылках Селедка в оливковом масле

Societe Mediterranean Sea Products SARL
ТУНИС — Группа компаний As a Med Ozsoy в Европе и Африке мы производитель, экспортер и трейдер с опытом работы более 35 лет. Сушеный морской огурец (Holothuria Tubulosa & Mamatas) Голубой краб-плавун (Callinectes Sapidus) Раковина краба, Рыбная пасть, масло чернушки

Остбалтфиш Лтд
ЛАТВИЯ — Вылов, переработка и заморозка Балтийская рыба: шпроты, малолетка, камбала, треска, бычок, сарган, окунь.Импортер морепродуктов. Морепродукты Микс, Креветки черного тигра, Креветки Ваннаме, Осьминог, каракатицы, кальмары, кольца кальмаров, тунец, малька, скумбрия, копченая рыба, вяленая рыба, икра (форель, лосось), рыбные консервы, печень трески, икра трески, палтус, плотва, лещ, линь, угорь …

UAFG O
ЭСТОНИЯ — UAFG O — интенсивно развивающаяся Эстонская компания. В основном мы предлагаем свежую рыбу из Чудское озеро и ближайшие реки: Судак (Sander lucioperca), Окунь (Perca fluviatilis), Щука (Esox lucius), лещ (Abramis brama), Vendace (Coregonus albula), плотва (Rutilus rutilus), угорь (Ангилья Ангилья).Мы можем предложить услуги по разделке и заморозке. или свежее филе. Рыба копченая и вяленая. наш ассортимент продукции. Также предлагаем Лосось (Salmo salar) и продукты из лосося нашим клиентам.

PT. Мира Путра Синар Персада
ИНДОНЕЗИЯ — Рыбаки, переработчики и экспортеры морского ушка сушеного Рыбьи пасти: рыба-угорь, морской окунь, красный окунь, остроносый, рыба-кошка, морской окунь и влажный и сухой морской огурец: рыба карри, рыба королевского карри, белая соска рыба, Песок, Зеленая рыба, Каменная рыба.

Thaena Surgeles B.V.
НИДЕРЛАНДЫ — Экспортеры, переработчики и Оптовики, поставка свежих и замороженных продуктов Premier Морепродукты. Атлантический лосось, Форель, Треска, Пикша, Сайда, Пикша, Скумбрия, Сельдь, Мойва, Выращивается Лосось, камчатский краб, снежный краб, скопления камчатского краба, Грозди снежного краба, Мясо морского гребешка, сушеное море гребешки, морские гребешки, филе лосося, икра трески, Fish Maw, Сухой морской огурец, Копченый лосось, Лосось филе, порции лосося, стейки из лосося и лосось Побочные продукты.

Gsta Fish & Seafood AB
ШВЕЦИЯ — Экспортеры и оптовые торговцы сушеным морем Огурец, Рыбная пасть, Рыбный бульон, Замороженное мясо гребешка, Свежий и замороженный атлантический лосось (Salmo salar), Атлантическая треска (Gadus morhua), атлантическая скумбрия (Scomber Scombrus), Ноги камчатского краба, Живой красный король Краб, свежее филе лосося, филе трески, икра трески, Сухой морской огурец, замороженные головы лосося, лосось Живот, позвоночник лосося.

Грейт северные продукты, ООО
USA — Вывод на рынок богатства качества морепродукты собирают и обрабатывают наши семья аффилированных производителей. Fresh Atlantic Палтус, Замороженный снежный краб, Королевский краб, Иона-краб, Омары, Дракончик, Креветки для холодной воды, Белые креветки, Гренландский Палтус, Атлантическая Скумбрия, Атлантическая Селедка, Морской лещ, Морской окунь, Мойва, Тихоокеанский дикий лосось (Кета, Розовый, Королевский, Coho) Farm выращивают атлантический лосось, нототения, Тихоокеанский хек, стрелеобразная камбала, каменная подошва, Желтоперая подошва, Серая подошва, Тихоокеанская скумбрия, Лошадь Скумбрия, Калифорнийский кальмар лолиго, желтый горбыль, Корюшка, скейт, морской черт, морские огурцы (Cucumaria Frondosa) сушеная пшеница и сушеное мясо мидий

Смирна Товары
ТУРЦИЯ — Мы экспортируем свежие, замороженные, сушеные и живые морепродукты и рыба по всему миру.Мы в основном экспорт свежих, замороженных и сушеных морских огурцов (Holothuria polii, Holothuria mammata), Осьминог, Каракатица, голова потрошеного морского окуня (Dicentrarchus labrax), морской лещ (Sparus aurata) целиком круглый, ленты decussatus моллюск, радужная форель (Onchorhynchus mykiss), мясо топшелл (Rapana venosa). Мы отправляем по всему миру воздушным, морским и грузовым транспортом.

Далянь Фэннинг Лимитед
КИТАЙ — Минтай, стейк из голубой акулы, подошва желтого плавника, филе морского окуня, Стрелковая камбала, путассу, горбуша, хек, морской окунь, Сом, филе морского окуня, филе сайды, филе красной барабанчика, кобия, филе тилапии, кальмары, морские замороженные кальмары, кольцо кальмаров, щупальца кальмаров, Трубка кальмара, Детеныш кальмаров, Детеныши каракатиц, Моллюски, Детеныши моллюсков, Синий Мидии, Половина устрицы, Мясо морского гребешка, Сушеная рыба угорь, Рыба-игла, Сушеные анчоусы, Сушеные тертые кальмары.Китайское рыбное филе, тилапия, Кальмары, серебряная рыба (Neosalanx Tangkahkeii), креветки и помпано

AL-OMQY Fisheries Company
YEMEN — Мы ведущая компания-экспортер замороженные и сушеные морепродукты с 1990 года. Мы посвященный продаже продуктов как: Fresh & Замороженные продукты — морской окунь, горбыль, барракуда, каракатицы, осьминоги, целые акулы, мясо акулы, тунец, ленточная рыба, скумбрия, сардины, тревалли рыба, сом, парусная рыба, рыба марлин, море лещ, ставня, королевская рыба, королевская рыба.Сушеный Продукция: все сушеные продукты из акулы, включая сушеное мясо акулы, сушеные акульи плавники, кости, шкуры и сушеный трепан

PD. Анугера Алам
ИНДОНЕЗИЯ — Создан в 2006 г. экспорт вяленого рыбного филе, замороженных морепродуктов и свежие морепродукты. Красный окунь, синий и золотой фузилер, помфрет черный, помфрет белый, морской окунь, полосатик тунец, испанская скумбрия, лопатоносный лобстер, белый креветка, черный тигр, креветка vannamei, молодой осьминог и кальмар.Сушеная рыба: желтая козья рыба, красная коза рыба, желтая полоса, mene maculata, ставрида ставриды. Экспорт рыбы-ящерицы, красной козы, желтой козы Рыба, лещ

Компания по импорту и экспорту водных продуктов Юго-Восточной Азии, ограниченная
ВЬЕТНАМ — Авторитетная компания по производству морепродуктов во Вьетнаме. Мы используем экологически чистые методы ловли и хорошая обработка. Мы поставляем много видов качественные сушеные морепродукты: сушеный анчоус, филе анчоуса, белый анчоус, сушеная сардина, сушеный тревалли, рыбная пасть, сушеные креветки, сушеный ребенок креветки, сушеный сом

Thai Marina Partners Co., ООО
ТАИЛАНД — Покупатель, переработчик, экспортер и оптовый торговец морепродуктами с 1935 года более 80 лет в бизнес морепродуктов, сертифицированный ISO и HACCP Компания. Предлагает более 50 различных блюд из морепродуктов. в том числе сом, черный, красный, серебристый и белый сом, скат, ставня, лещ, помфрет, горбыль, ленточная рыба, морской окунь, окунь, скипджек тунец, акула, баррамунди, королева рыб, кожаная куртка, рыба-ящерица.Белая креветка Vannamei, гигантская пресноводная креветка, черная тигровая креветка, банановая креветка. Синий краб-плавун и трехточечный краб. Осьминог, каракатицы и кальмары. Сушеный скад, сушеный, подслащенный сом, вяленая королевская рыба, вяленая барракуда, вяленое рыба-ящерица, сушеная кожа, сушеный анчоус с разные вкусы, жареный кальмар и многое другое.

Twin Paradise Exp.
ЕГИПЕТ — Мы являемся ведущим экспортером: сушеных акульих плавников, сушеных морских огурцов, сушеных fish Maws, свежее / замороженное филе нильского окуня и тилапии для Европы и по всему миру.Экспортер сушеных морепродуктов. Сушеные рыбные пасти — Нил окунь, Кошка. Сушеные акульи плавники. Сушеный морской огурец — белый рыба-соска, черная рыба-соска, рыба карри, песчаная рыба, китайский песчаная рыба, рыба каджино, тигровая рыба, бурый чарман.

Четыре ключа
ИНДОНЕЗИЯ — Fourkeys является поставщиком из Индонезия сушеных водорослей Cottonii. У нас есть своя выращивание. Мы продаем только высококачественный хлопок.

Ресурс Сетевая торговая компания
ИНДИЯ — Поставщики свежих, замороженных, консервированных и сушеные морепродукты. Креветки, выловленные с фермы и моря, морской окунь, окунь, королевская рыба, тунец, живые омары, живые крабы, сушеные креветки, бомбейская утка, анчоусы, сардина, скумбрия. Каракатица, осьминог, желтый горбыль, скип джек, красный окунь, кожаная куртка, подошва, рыба-лента, рыба-ящерица, кефаль, конь скумбрия, серебряный помф, черный помф, китайский помфрет, марлин, барракуда, большеглазый тунец, рифовая треска, смесь морепродуктов, крабовое мясо, креветки в панировке и рыба филе.

Герои и ценности Нигерии Предприятия
НИГЕРИЯ — Мы занимаемся производством сома и тилапии. Вместимость нашего предприятия составляет ежегодно производится до 200 тонн сома. Сухой и копченая рыба также доступна для экспорта.

S2K Marine Product Co. Ltd
ТАИЛАНД — Переработчики и экспортеры замороженных Мойва, Каракатица, Детеныш осьминога, Стингрей, Мягкий Панцирный краб, Стрела кальмаров, Ленточная рыба, Разделанная целлюлоза Кальмары, креветки, камбала, морской лещ, сушеные кожаная куртка рыбка, сушеная желтая полоска trevally.

Китайская компания Chengxing Frozen Foods Co Ltd
КИТАЙ — Оптовый производитель замороженных и сушеные морепродукты. Сушеный кальмар, ставрида, тихоокеанский скумбрия, тунец скумбрии, филе тилапии, сардины, ленточная рыба

Технифуд Марин Продактс Ко. Лтд
ТАИЛАНД — Производители и экспортеры сушеных морепродукты.Сушеный скад, сушеная желтая полоска, сушеная барракуда, сушеная малосольная скумбрия, жареная trevally, сушеные анчоусы, жареные кальмары.

Sealicious Foods Co., Ltd
КИТАЙ — Основана в 2001 году. В основном мы экспортируем замороженную сардину, анчоус, ставрида, скумбрия тихоокеанская, скумбрия испанская, джек скумбрия, желтый хвост, скумбрия, кефаль, бычий глаз, ленточная рыба, волосяной хвост, Кальмар Illex, гигантский кальмар и выращиваемая на фермах рыба, такая как тилапия, красный помфрет, сушеная соленая рыба в основном экспортируется в Африку, например, сушеные кальмары, тилапия, мелкие сушеные креветки и сушеные анчоусы.Sealicious Foods продается по всему мир, Юго-Восточная Азия, Европа, Африка, Америка.

Rongcheng Nanguang Foodstuff Co. Ltd
КИТАЙ — Производители, переработчики и экспортеры тихоокеанская скумбрия (scomber japanicus), испанский скумбрия, минтай, треска, морской черт, кальмар (Tordarodes Pacificus), желтый горбыль, ленточная рыба, сельдь, бонито, махи-махи, анчоусы, песчаное копье, сушеные морепродукты и так далее.

Китайская SF Seafood Group
КИТАЙ — Производство морепродуктов и экспортеры махи махи, смесь морепродуктов, голубые мидии, кальмары кальмаров, кальмар лолиго, апо, хек, морской окунь, путассу, крабовая палочка из сурими, черная тилапия, морской окунь, красный окунь, морской черт, тунец, скумбрия, консервированный тунец, скумбрия и сардина, соленая рыба.

Шуй Хинг Марин
СИНГАПУР — Производитель, процессор, импорт, экспорт и оптовый торговец сушеной рыбной пастой, сушеной Акулий плавник, сушеный морской огурец и другие виды сушеные морепродукты, замороженное мясо акулы и акулы плавники.

VI LE Trading & Service Co., Ltd
ВЬЕТНАМ — Переработчики и экспортеры продукции Pangasius (Pangasius hypophthalmus), Barramundi (Последний кальцифер), индийский скумбрия ((Rastrelliger Kanagurta), Круглая ставка (Decapterus Maruadsi), Скипджек тунец (Katsuwonus pelamis), ставрида (Megalaspis cordyla), Лещ резной (Nemipterus virgatus), анчоус (Stolephorus commersoni), Желтоперый тунец (Thunnus albacares), марлин, махи-махи (корифаена) hippurus), Королевская рыба / Wahoo (Acanthocybium solandri), Испанская скумбрия (Scomberomorus commersonii), черный помфрет (Formio niger), кальмар лолиго (Loligo edulis), Каракатица (Sepia subculeata), детеныш осьминога (Octopus osculilatus), Плавательный краб (Portunus sanguinolentus), белая креветка Vannamei (Penaeus vannamei), грязевой краб (Scylla serrata), сардина, тунец скумбрии, черный тилапия, мускулатура, сушеный анчоус, живой болотный угорь, живой грязевой краб.

Xinye Investments
КАМЕРУН — Мы продаем сушеные морепродукты высшего качества различные типы. У нас есть все виды сушеных сортов морской огурец, сушеный морской конек разного размера и цвета, сушеные морские ушки высшего сорта и другие виды сушеные морепродукты.

Нигири, ООО
БОЛГАРИЯ — Производство и торговля маринованными, соленая, копченая и мороженая рыбная продукция.Сурими, Селедка, Роллмоп, Рыбный салат, Килька, Лосось, Мидии, икра, скумбрия. В масле с травами, сушеные, приправленные, сушеные на солнце.

Ruichang Food Ltd
КИТАЙ — Производство и экспорт сушеных и соленые морепродукты, замороженное филе, осьминог, АПО, Атлантическая треска, Тихоокеанская треска, Улитка, Гренадер

Компания Ocean More Foods Co., Limited
КИТАЙ — Мы производитель и экспортер замороженных рыба из Китая. Наши основные продукты, включая Аляску Минтай, тилапия, креветка Vannamei, хек, треска, YFS, Лосось, пикша, сайда, хоки, красная рыба, скумбрия, Сом, Морской черт, Кальмар, Палочка Сурими, Зуб стрелы Камбала, Помфрет, Мясо мидий, Морской гребешок, Смешанный морепродукты, сушеные морепродукты, соленая рыба и так далее.

Pakfish International
ПАКИСТАН — Мы переработчик и экспортер Замороженные, свежие и сушеные морепродукты.Живой грязевой краб, король Рыба, кальмары, каракатицы, испанская скумбрия, Риббонит, японский лещ, горбыль, камбала, креветки, Леди Фиш, Груперы, Белый Помфрет, Китайский Помфрет, Черный Помфрет, Рыба-ящерица, Лобстер, Верхняя ракушка, Моллюски

Капитан Кокс Sea Foods International
БАНГЛАДЕШ — Процессоры, производители, экспортеры и поставщики всех видов замороженных морепродуктов, креветки, брюхоногие моллюски, рыба и продукты с добавленной стоимостью.Креветка хорина (научное название метапеней monoceros), черная тигровая креветка (научное название penaeus monodon), все виды вяленой рыбы

Сухая рыба Al Faizal
ИНДИЯ — переработчики и экспортеры рыбной муки и всевозможные вяленые рыбные продукты.

Корпорация Вилаконик
ВЬЕТНАМ — Поставляем сушеный морской огурец, сушеный рыбья пасть, сушеная пасть угря.Лучшее качество — самое лучшее конкурентная цена.

Hai My Im-Export Co. Ltd.
ВЬЕТНАМ — Специализируется на торговле сушеными и Замороженные морепродукты Вьетнамского происхождения. Высушенная стрела кальмары, сушеные анчоусы, сушеная сельдь, сушеные приправы белая сардина с кунжутом, замороженные целые кальмары, замороженный ребенок осьминога, замороженный ребенок каракатицы.

Ань Минь Морепродукты
ВЬЕТНАМ — переработчики и экспортеры морепродуктов продукты.Креветки и рыба, выловленные с фермы и в море включая креветки черного тигра, креветки Vannamei, Вьетнамские белые / розовые креветки, лобстеры-тапочки, креветки кошачьего тигра, морские розовые креветки, выращенный пангасиус, баррамунди, тилапия, змееголов, индийский вылов в море скумбрия, желтохвостая ставля, желто-полосатая тревалли, кожаная куртка, черный помфрет, кефаль, ленточка, лунная рыба, махи махи, марлин, масляная рыба, рыба-меч, желтоперый тунец, ваху, головоногие моллюски, каракатица, осьминог, кальмар лолиго, бамбуковый моллюск, белый моллюск, желтый моллюск, аркшан, сушеный молодой криль, сушеные креветки, сушеная рыбная паста, сушеный кальмар, морепродукты смесь, живой грязевой краб, краб с мягким панцирем и добавленная стоимость продукты.

BPO Guinea SARL
ГВИНЕЯ — специализируется на экспорте свежих, замороженная и качественная копченая вяленая рыба с более 15 лет опыта. Мы можем поставить любое количество Атлантики и южноводных рыб, таких как тунец, скумбрия, красный окунь, морской окунь, сом, акула, барракуда, бонгафиш и другие, особенно по вашему потребность. Мы отвечаем всем стандартам, наш персонал квалифицированный Европейским менеджментом

Hangkui Sea-Products & Co.Ltd
CAMEROON — Мы делаем такие продукты, как атлантическая скумбрия. (Scomber scombrus), Живые рок-омары Западного побережья (Jasus lalandii), живые морские ушки OR Perlemoen (Haliotis midae), Живые грязевые крабы (Scylla serrata), Живые Тигровые / колючие или декоративные омары (Panulirus ornatus), Сушеные морские ушки, Сушеные пасти нильского окуня, Сушеные Морской конек, Замороженное филе нильского окуня, Сушеная акула плавники сушеные морские огурцы и т. д.

PT.Сари Чакаланг
ИНДОНЕЗИЯ — Ведущий поставщик и экспортер сушеная рыба (Кацуобуси) и замороженные рыбные продукты. Мы также поставляем замороженный желтоперый тунец (Thunnus albacares), Skipjack Тунец (Katsuwonus pelamis), Ставрида скумбрия (Decapterus macarellus), Frigate Tuna Mackerel (Auxis thazard). Свежий желтоперый тунец сорта Сашими.

Viko Импорт сельскохозяйственных и морепродуктов — Экспорт Ко.Ltd
ВЬЕТНАМ — Мы производитель и экспортер Замороженные морепродукты, сушеные морепродукты и сельское хозяйство продукты. Наша основная продукция: Frozen Baby Octopus one шкура, Осьминог две шкуры, Разделанный кальмар из курицы, Sting ray филе, Рыбная лента, Черный помфрет, Индийская скумбрия, Желтая полоса Trevally, Морская улитка, Белый моллюск. Сушеный Анчоусы, Селедка, Сушеные креветки, Сушеные Черный кальмар

ITT Экспорт Импорт
КИРИБАТИ — Мы занимаемся рыболовством более 10 лет.Наша продукция варьируется от свежих замороженный полосатик и желтоперый тунец, рифовая рыба, угри, вяленое мясо акулы, плавники, челюсти с зубами, позвоночник и сушеный на солнце морской огурец.

Pacific Coast International Limited
ГОНКОНГ, КИТАЙ — Сушеный морской огурец, сушеный Рыбья пасть, Желтый горбыль, Серебряный горбыль, Слабая рыба, Желтоперый тунец, большеглазый тунец, угорь, лунная рыба, Vannamei Креветки, белые креветки, масляная рыба, пампано, пампанито, Хек, масличная рыба, эсколар, махи махи, дорадо, камбала, парго, рыба-меч, рыба-шампунь, сардина, сельдь тихоокеанская, луциан тихоокеанский, окунь, барракуда, лобстер, кальмар лолиго, гигант кальмар, пота, марлин, робало, белый снук, грюнтер рыба, желтополосый пехотинец, Тихоокеанский регион, Тихоокеанский регион хек, корвина, ваху, пуля тунца, лолиго гахи, альбакор, тунец бонито, кожаная куртка,

Прибрежные водные протеины
ИНДИЯ — Производство и экспорт рыбьего жира, Сушеная на пару рыбная мука, масло печени акулы, сквален масло, сушеная рыба и родственные рыбные продукты.

БК Трейд
КОРЕЯ — Корея сушеный морской огурец, Корея Варено-вареный морской огурец, многие виды продуктов о трепанге (Напр. нежное желе, таблетка)

Mccathywell Морепродукты
CAMEROON — Производители и экспортеры белого Teatfish, Sandfish, Black морской окунь, колючий морской окунь, глубоководный, черная рыба, бурый песчаник, рыба на палочке, Каррифиш.сушеный морской конек, сушеные плавники акулы и рыбья пасть

Лисондра Компания
ФИЛИППИНЫ — Производители и переработчики сушеных ракушек в аквакультуре.

Nhu Nam Import- Экспорт Ко Лтд
ВЬЕТНАМ — Упаковщики и поставщики продукции Pangasius, кожаная куртка, волосяной хвост, желтохвостый горбыль, помфрет, ставня желтохвостая, скумбрия индийская, подошва марлин, бычок, летучая рыба, серебряное силаго, рыба-попугай, красная тилапия, лягушачья лапка, осьминоги, каракатицы, кальмары, крабы, креветки, мясо моллюска, устрицы, тунец, ставриды круглые, брюхо тунца для наживки.

Дикая рыба Инвестиции
КАМЕРУН — Мы продаем все виды сушеных морепродуктов среди таких сушеных морепродуктов. продаем сушеный трепан разных видов. Наше высохшее море огурцы бывают разных видов, от белой соски до рыбы карри, колючая рыба, рыба с черным соском, рыба с хоботом слона и многое другое.

Абду Абдулхалек Ахмед Абду Ко. Лтд.
ЙЕМЕН — Мы можем доставить вам лучшее количество сушеных морепродуктов в месяц, как плавники акулы, морской огурец, рыбья пасть, кожа акулы, кость головы акулы, спина акулы кость, сушеный кальмар и анчоусы.

Новые Мировые Морские Продукты
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ — Мы экспортируем сушеные звуки NZ Ling. рыбные пасти, мы поставляем сушеные рыбные пасти лучшего качества для Рынки Гонконга и Китая. Продукция: сушеные звуки линга Новой Зеландии, сушеные рыбьи пасти, сушеный трепанг.

Alimentos Y Derivados Del Mar Gota S.A. de C.V.
MEXICO — производитель сушеных рыбных пастей Corvina, экспортируем в Эквадор и США.

Сушеный морской конек Ltd
CAMEROON — специализируется на продаже высококачественных сушеных морских коньков всех размеров. и цвета. Наш сушеный морской конек добывается в дикой природе и обрабатывается должным образом. до высыхания на солнце. Наш сушеный морской конек не содержит химикатов, грязи, песка или грязи. Мы экспортируем наших сушеных морских коньков во многие страны мира.

Adam Impex Pvt Ltd
МАЛЬДИВЫ — Производители, переработчики, импортеры, экспортеры, оптовые торговцы морепродуктов и агенты.Наша основная экспортная продукция включает сушеную рыбу, рифовую рыбу, большой тунец, трепан, морской окунь и т. д.

Serendib Foods (Pvt) Ltd
ШРИ-ЛАНКА — Крупнейший производитель свежей и сушеной рыбы, имеющий лицензию ЕС. производитель из Шри-Ланки. Наша сушеная рыба, имеющая лицензию ЕС, хранится в номере температура и не требует холодного хранения.

Корзина Auf
ИНДОНЕЗИЯ — индонезийский Экспортер, Импортер, Торговец морепродуктами.Наши продукты : сушеный морской огурец, морское ушко, ставриды декаптер, коралловая форель, сушеный кальмар, желтоперый тунец. У нас есть возможность поставлять малые / большие количество.

Oriental Exports Private Limited
МАЛЬДИВЫ — Мы являемся поставщиком и дистрибьютором сушеных морских огурцов, желтоперый тунец (замороженный, свежий и охлажденный), морской окунь (живой, свежий и охлажденный), Скипджек (свежая, замороженная), скумбрия (свежая, замороженная), окунь, trevally, император

J agalchi Korea Corp
ЮЖНАЯ КОРЕЯ — Экспорт, импорт и международная торговля, инспекция морепродуктов агентство по продаже всех видов морепродуктов.Замороженные морепродукты, Kingfish, Lobster, Lobster Хвост, Скумбрия, Махи Махи, Марлин, Молоко, Морской черт, Кефаль, Мидии, Мидии — сине-зеленая ракушка, Нильский окунь, Океан, Осьминог, Масляная рыба, Устрица, Пангасиус (Баса), Рыба-попугай, Окунь, Минтай, Сайда, Помфрет, Порги, Креветка, Радужная форель, морской окунь, ленточка, каменный лобстер, лосось …

ООО «Неси-5»
БОЛГАРИЯ — Сушеные и копченые рыбные продукты, маринованные рыбные продукты.Импортер атлантической скумбрии, тихоокеанской скумбрии, филе сельди, филе хека и хека, Хоки и др.

Международная торговая компания
ЙЕМЕН — Мы экспортируем акульи плавники и большую часть морепродуктов, сушеную рыбу и белая рыба свежая

Бали Тоб Море Еда
ИНДОНЕЗИЯ — Мы отправляем сушеные морепродукты по всему миру. Наша специальность — это в высококачественном продукте из морских огурцов

CG Services
НИГЕРИЯ — Фермеры и поставщики живых улиток, свежей и сушеной сома.

M / S A.B. Siddique Enterprise
БАНГЛАДЕШ — Рыбаки, производители, экспортеры и оптовые продавцы сухой ленты рыба, сушеные креветки, сушеный китайский помфрет, бомбейская утка, сушеный лобстер и т. д.

Полумесяц Морские торговцы
ИНДИЯ — Мы — переработчики, оптовые торговцы и экспортеры индийской скумбрии, Испанская скумбрия, Кальмар Лолиго, Рыба-ящерица, Барракуда, Император, Креветки, Лента Рыба, Угорь, Кожаная куртка, Серебряный горбыль, Желтый горбыль, Единственная рыба, Китайский Помфрет, Белый Помфрет, Черный Помфрет, Осьминог, Каракатица, Сардина Рыба, мясо / филе акулы и сушеные морепродукты, такие как плавники акулы, рыбные пасти

Star Seafoods Co., ООО
ВЬЕТНАМ — Производители, переработчики, экспортеры замороженных морепродуктов, таких как Морской гребешок, креветки, молодой осьминог, каракатица, закуска, филе головы, сушеный кальмар и сушеные морепродукты, такие как сушеные кальмары, сушеные анчоусы, сушеная сельдь, сушеные Рыба … практически все виды морепродуктов

Циндао среда внешней торговли Co. Ltd.
КИТАЙ — Мы поставляем замороженные очищенные Illex Argentinus, Ommastrephes, Todarodes Pacificus, трубки кальмаров Loligo, кольца кальмаров, T&T кальмаров и сушеные приправы Минтай, треска, филе путассы, ломтик кальмара

GT Ураг Предприятия
ФИЛИППИНЫ — Наша компания занимается производством масла печени акулы. и сушеные кальмары, и другие морские продукты.

Луизиана Сушеные креветки Ко.
USA — Мы компания по сушке креветок четвертого поколения. Покупаем в свежем виде Луизианские креветки и сушеные креветки высокого качества.

Viet Seafood Co. Ltd
ВЬЕТНАМ — Производители, экспортеры и оптовые торговцы пангасиусом, тилапией, красным тилапия, змееголов, полосатый тунец, желтоперый тунец, пулевой тунец, махи махи, марлин, каракатица, кальмары, креветки, ракообразные, консервированные морепродукты и сушеные морепродукты.

Вьетнамский торговец (Нонг Гиа Phat Pte)
ВЬЕТНАМ — Производители, переработчики и экспортеры сушеных рыбных паст, сушеных Кальмары, Осьминог, Сушеные креветки

Далянь Кова ООО «Продтовары»
КИТАЙ — Импортеры, переработчики и экспортеры замороженного филе кальмаров и кольца, сушеные тертые кальмары, копченые кальмары, сушеные филе кальмаров.

Sea Ventures Inc.
КАМЕРУН — Мы экспортируем различные виды морепродуктов. продукты по всему миру. Основные продукты, с которыми мы имеем дело сушеный плавник акулы, сушеный морской конек, сушеный морской огурец, живых омаров и крабов, рыбьей пасти, которую мы переносим по воздуху в наши рынки.

Глобальный Океанские рысаки
CAMEROON — Сбор, распространение и экспорт морепродуктов, таких как Живые и замороженные омары, Сушеные, замороженные и живые морские ушки, Сушеные и замороженные морские огурцы, крабы живые и мороженые, пасти сушеных нильских окуней, сушеные морские коньки, замороженное мясо цимбия цимбиума, осьминога и китовой амбры.

Baaeco V Food
ТАИЛАНД — Мы поставщик и экспортер сушеных анчоусов и сушеных шпротов в мировой рынок.

Гендемш Фиск AS
НОРВЕГИЯ — Лосось целиком замороженный, форель целиком, лосось копченый, филе лосося, Порции лосося, Стейки из Лосося, Икра лосося, Форель копченая, Скумбрия копченая, Копченая сельдь, Маринованная сельдь, Кабаре из морепродуктов, Сушеная и соленая треска (Бакалао)

Muheeb Foodstuff ООО Трейдинг
ОБЪЕДИНЕННЫЕ АРАБСКИЕ ЭМИРАТЫ — Сомалийские морепродукты Каракатица, осьминоги, очищенный гребешок мясо, морские окуни, луцианы, ленточная рыба, королевская рыба, мы также делаем все сушеные морепродукты и морские огурцы

Krill Canada Sales Corp.
КАНАДА — Поставки свежемороженого и сушеного криля — Euphausia Superba, Euphausia Pacifica и Mysis Relicta, а также масло криля и лиофилизированный криль.

ДКПТ Морепродукт Лтд
ВЬЕТНАМ — Наши продукты, включая сушеные анчоусы (синий анчоус, черный анчоусы, желтые анчоусы, чиримен), сушеная сельдь, сушеная желтая полоса trevally, Сушеная кожаная куртка, Сушеные голова и крылья кальмара, Сушеные круглые Scad, Сушеный гребешок

Амадж Экспорт и импорт
YEMEN — Поставляем замороженные морепродукты, сушеную соленую рыбу, сушеную акулу. плавник, сушеная рыбья пасть, панцирь троуса, желтоперый тунец, каракатица, парусник, Скумбрия, морской окунь, мясо акулы, детеныш акулы, лобстер, сом

BT Seapro Группа
ВЬЕТНАМ — мы производили и экспортировали замороженные и сушеные морепродукты. по всему миру с многолетним опытом.

Лесная племенная ферма
CAMEROON — мы крупный заводчик морских коньков, расположенный вдоль побережья. Камеруна. мы можем доставить вам любое количество сушеных морской конек

Песка К энд М Co., Ltd.
ЯПОНИЯ — Филиал в Чили и Перу. Мы производим локомотивы Frozen, соленая икра летучей рыбы, предварительно приготовленная макрель, скумбрия японская, морской еж, замороженный, консервированный и сушеный красный морское ушко.

Sai Sea Foods
ИНДИЯ — мы переработчики и экспортеры сушеных соленых медуз. за последние 8 лет. Сейчас мы обрабатываем и поставляем сушеные Анчоусы, сушеные креветки и сушеные сардины

Индо морепродукты Группа
ИНДОНЕЗИЯ — Мы занимаемся переработкой рыбы, морского угря, леща ниточного плавника, Каракатица, Большой глаз, Алый окунь, Сом, Хвост, Рыбка-лента, Кальмар, Горбун, Тилапия черная, Сардинелла длинноглавая, Молочная рыба, Король Рыбный стейк, Император, Рыба-хирург Yellow Mask, Морской окунь, Желтая полоса Тревалли, рыба фугу, силлаго Сихама, ящерица и другие сырые материалы для вяленой рыбы и др.

Sun Lemon Seafood Co Ltd
КИТАЙ — Производители и экспортеры.Мы можем предоставить вы солили рыбу всех видов и всех стай! Такие как филе трески сушеное, мигас, кусочки и бабочка филе. В состав материала входят: треска тихоокеанская, минтай, улитка и другая рыба.

Голден Оушен Трейдинг Продакшн Сервис Ко. Лтд.
ВЬЕТНАМ — Наша компания — одна из ведущих переработка сушеных приправленных морепродуктов во Вьетнаме в том числе сушеные анчоусы, креветки, сельдь, хвощ, кожаная куртка единорога, плавник ската, длинный хребет море лещ, летучая рыба.

Gold Ocean Trading Production Service Co., Ltd
ВЬЕТНАМ — Мы специализируемся на обработке и экспорт сушеной закаленной кожаной куртки и других виды сушеных морепродуктов.

Saru Foods International
БАНГЛАДЕШ — Оранжерея всех видов качественные морепродукты, пресноводная рыба и вяленая рыба импорт и экспорт.

Бакиф Нигерия Лимитед
НИГЕРИЯ — собираем и перерабатываем морепродукты, такие как акульих плавников и пузырей для рыб-синосов

Seafoodexport
ФРАНЦИЯ — Экспорт, импорт, переработчики, производители, Оптовая торговля мойвой, сельдью, скумбрией, форелью, лосось, путассу, сардину, кильку, снежный краб, Королевский краб, краб, крабовый паук, северные креветки, Лобстер, Coquille St.Жак, Кальмар, Осьминог, Моллюски, Мидии, Минтай, Колин плейс, Хек, Морской окунь, треска, скейт, морская собака, пикша, палтус, Морской черт, Подошва, Линг, Волк, Бивень, Пангасиус, Яйца пинаг из Кабийо, Яйца сайды, Лосось, Икра мойвы, Сайда соленая, Треска сушеная соленая, Сушеная Кальмары, сушеные рыбьи головы

Митра Мандири
ИНДОНЕЗИЯ — Наша компания находится в Индонезии, производитель и экспортер сушеных акульи хрящи (позвоночник акулы) с 1996 года.

АО «Южное море»
ВЬЕТНАМ — Производитель морепродуктов и экспортер Лобстер, каракатица, осьминог, кальмар, рыба: Золотистый остроносый лещ, ставка большая, желтая полоса trevally, подошва языка, порошок рыбной пасты, скумбрия, серебряный силлаго, сардина, морепродукты, сушеные морепродукты.

Alees Trading Co.,
КИТАЙ — Экспортеры, переработчики, производители, Оптовики и агенты замороженных и сухих морепродуктов, таких как как морской огурец, плавники акулы, рыбья пасть, морской конек, рыбное филе и морское ушко.

Соление рыбы Консервация — сушка, вяление и копчение

Соль, безусловно, универсальна. Поразительно думать о многочисленных применениях и преимуществах соли.

К сожалению, текущая пропаганда некоторых практикующих врачей и исследователей заклеймила соль как «злодейку». Говоря о фактах, соль — спаситель. Без соли жизнь практически невозможна.

Как говорится «все лишнее — плохо»; то же самое касается потребления соли.Вреден при употреблении больше установленной суточной дозировки. Но в случае дефицита соли организм не может нормально функционировать. Вы почувствуете вялость, обезвоженность и потерю энергии.

Помимо пользы соли для человеческого организма при потреблении, у соли есть еще много применений. Соль издавна использовалась в качестве консерванта. Люди использовали разные способы использования соли для сохранения пищи, которую можно было использовать в трудные времена, такие как путешествия, суровая погода и война.

В этой статье мы обсудим способ консервирования рыбы путем засолки.

Что такое посол консервирования ?

Это процесс, который позволяет пище храниться в течение нескольких месяцев, обрабатывая ее солью. Искусство соления пищи было распространено еще со времен финикийцев и греков.

Римляне усовершенствовали эту процедуру. Соль, смешанная со специями, использовалась для консервирования продуктов в странах, расположенных недалеко от побережья Средиземного моря, со времен Христа.

Посолка для консервирования продуктов — это простой процесс, предотвращающий порчу продуктов.Вода — главный виновник порчи пищи. Когда влага полностью удаляется из пищи, порча прекращается. Здесь следует упомянуть, что сушка пищи путем соления всегда предпочтительнее, чем сушка на воздухе, поскольку более ранняя сушка обеспечивает минимальные изменения в продукте.

Итак, не воспринимайте соль как какое-то волшебное вещество, обладающее способностью предотвращать порчу пищи. Соль просто помогает извлекать влагу из пищи, делая ее сухой и сводя к минимуму вероятность порчи.

Как соль извлекает воду?

Вы помните, как изучали осмос еще в школьном классе? Осмос — это перенос воды из одного места в другое, например, изнутри рыбы наружу.

Когда жидкость на обоих концах тела или кожи имеет разную концентрацию, она проходит через тело в сторону с меньшим количеством жидкости. Это называется осмосом, и именно так вода извлекается из пищи, подавляя рост бактерий.

Соленая рыба:

Как упоминалось ранее, с древних времен в прибрежных местах очень распространены методы консервирования рыбы в унылые дни с помощью соления и сушки на солнце. Солевое лечение означает сохранение мякоти путем нанесения на нее соли и удаления влаги.Соленая вяленая рыба более популярна, чем вяление на солнце, так как в более холодных регионах она невозможна и сильно меняет свойства корма.

Солевое отверждение осуществляется сухой солью и очень близко к травлению, которое включает использование солевого раствора для консервирования. При соленой соленой рыбе полностью высыхает, и перед приготовлением ее необходимо замочить в питьевой воде.

Преимущества засолки рыбы:

К настоящему моменту любопытное существо внутри вас должно быть задумывается, зачем нужно проходить долгий и трудный процесс сохранения рыбы путем засолки, когда ее можно хранить в морозильной камере? Не думай много; мы вас здесь прикрыли.

Итак, у природы есть свои способы обращения с вещами, и люди используют эти методы с давних времен. Консервация соли — один из естественных способов сохранения пищи, обещающий наилучшие результаты.

Соль действует по-разному, когда используется для консервирования рыбы. Он вытягивает влагу из плоти, что замедляет процесс разложения. Во-вторых, соль убивает и останавливает рост бактерий и микроорганизмов, которые могут быть причиной порчи рыбы.

Когда вы замораживаете рыбу, она никогда не сможет сохранить свою свежесть и аромат.Мякоть перестает разлагаться и рост бактерий прекращается, но мясо полностью теряет свой аромат. Когда рыба консервируется в солёной посолке, она становится более ароматной.

Люди созданы для того, чтобы любить и жаждать вкуса соли. Это не только помогает в правильном функционировании тела, но также раскрывает другие тонкие ароматы пищи, делая ее восхитительной. Попробуйте рецепт соленой рыбы из трески с мягкой заправкой, и вы поймете, как соль может усилить вкус безвкусного мяса.

Как засолить рыбу в домашних условиях?

Чтобы вялить рыбу в домашних условиях, выполните следующие простые действия.

Очистите и подготовьте рыбу. Выньте кишки и жабры и тщательно промойте в воде.
Снимите весы, если они есть.
Если рыба большого размера, удалите толстое мясо с середины. Это гарантирует, что соль сможет легко проникнуть в мясо.
Теперь пропитайте его крупнозернистой морской солью или розовой гималайской солью.Оставьте его в слоях соли минимум на двое суток.
Следующим шагом будет сушить рыбу на воздухе.
No related posts.

варианты приготовления. Как посолить рыбу в домашних условиях

Особенности процесса

Засолка семги

Рекомендации кулинаров

Красная рыба: как засолить

Еще один вариант засолки

Быстрая засолка

Рассол для горячего копчения

Маринад с вином

Пикантный рассол

Нежная рыба в красном вине

Кефирный маринад

Речная рыба: как засолить

Холодный маринад

Горячий маринад

Вместо послесловия

Как засолить леща сухим посолом и не переживать за пересол

Рецепт сухого посола леща в «пеленках»

Почему при сухом посоле рыба берет только нужное количество соли?

Что такое сухой посол и чем хороша такая рыба – статья

Особенности сухого посола

Разделка и засолка рыбы

Как солить рыбу для сушки в домашних условиях: вкусные рецепты

Какая рыба подходит для домашнего посола и сушки

Как подготовить рыбу к посолу

Рецепты посола

Сухой (традиционный) способ

Мокрый способ или посол в рассоле

Способ пряного посола

Провесной способ

Семужный способ для свежей рыбы

Вымачивание после посола

Сушеная или вяленая рыба: в чем разница

В заключение

Как вкусно посолить красную рыбу в домашних условиях, сухой и мокрый посол

Как солить красную рыбу в домашних условиях?

Как быстро засолить красную рыбу?

Как солить красную рыбу в рассоле?

Как засолить красную рыбу кусочками?

Как засолить красную рыбу в масле?

Как засолить красную рыбу с водкой?

Как засолить красную рыбу сухим посолом?

Как засолить красную рыбу с лимоном?

Как засолить красную рыбу в соевом соусе?

Как засолить красную рыбу с медом?

Как хранить соленую красную рыбу?

Как вкусно и просто засолить семгу: 14 лучших пошаговых рецептов

Как солить красную рыбу сухим посолом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Соленая красная рыба за 2 часа

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт маринования с апельсинами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как вкусно засолить кусочками

Малосоленая рыба

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Оригинальный вариант с водкой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как вкусно посолить красную рыбу в домашних условиях: сухой и мокрый посол

Как выбрать и подготовить красную рыбу к засолке?

Какая рыба подходит для засола?

Секреты засолки красной рыбы

Рассол для красной рыбы в домашних условиях

Классический рассол

Рассол с укропом

Соленая рыба со специями

Маринованная рыба с апельсином

Малосольная рыба по-скандинавски

Рецепт быстрой засолки

Два способа засолки красной рыбы – сухой и мокрый

Как быстро засолить красную рыбу