Тефтели с томатной пастой на сковороде: Тефтели в томатной пасте на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тефтели в томатной пасте на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить указанные ингредиенты для приготовления тефтелей с томатной пастой на сковороде. Фарш у меня смешанный — свинина-курица, брать можно любой какой нравится. Рис надо отварить до полуготовности: для этого рис промыть, залить горячей водой, дождаться когда рис начнёт кипеть (на среднем огне) и выключить нагрев; слить воду и промыть рис. Специи можно брать любые по вкусу.

  • Шаг 2:

    В глубокой миске смешать выбранный фарш, отварной до полуготовности рис, мелко нарезанный репчатый лук (предварительно очищенный), одно яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Всё очень тщательно вымесить руками до однородного состояния.

  • Шаг 3:

    Мокрыми руками отщипывать из общей массы фарша маленькие кусочки и скатывать их в небольшие круглые тефтели, выложить их сковороду, в которой они будут готовиться. Сковороду лучше выбрать глубокую, с антипригарным покрытием, с подходящей по диаметру крышкой.

  • Шаг 4:

    Лук и морковь очистить, помыть и измельчить: морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать. Обжарить морковь и лук до мягкости на сковороде с маслом. В глубокой посуде смешать томатную пасту, сахар, муку, соль, перец и специи по вкусу, тщательно перемешать. Добавить тёплой воды и размешать всё. Добавить остывшие обжаренные лук и морковь к томатному соусу и перемешать.

  • Шаг 5:

    Залить томатным соусом с овощами тефтели. Добавить лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Как только соус закипит, немного подвинуть тефтели, чтобы они не пригорали. Закрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут до готовности (мягкости овощей).

  • Шаг 6:

    Тефтели с томатной пастой на сковороде готовы. Их подавать горячими, как самостоятельное блюдо. Исключив острые специи, такие тефтели с рисом прекрасно подойдут для диетического и детского питания.

    • Тефтели в томатном соусе – рецепты тефтелей в томатном соусе, как приготовить тефтели

    Тефтели в томатном соусе всегда выглядят невероятно аппетитно и имеют отменный вкус. Тефтели можно считать улучшенной версией котлет, а если их сопровождает томатный соус, который отлично подчеркивает вкус мяса благодаря своему сладко-кислому вкусу, то устоять перед таким блюдом просто невозможно.

    Готовить тефтели можно не только из мясного фарша (говяжьего, свиного, куриного, индюшачьего), но также и рыбные тефтели. В последнем случае тефтели могут быть весьма полезным диетическим блюдом, особенно если запечь тефтели в духовке. Если вы используете мясной фарш, можно сочетать несколько видов мяса, а чтобы он не получился сухим, в него обязательно следует добавлять измельченную луковицу или прокручивать мясо в мясорубке с небольшим кусочком сала. Когда вы формируете тефтели, не стоит делать их слишком большими, так как это потребует более длительного времени приготовления, а это чревато тем, что снаружи тефтели могут подгореть. Также рекомендуется предварительно обжаривать тефтели на растительном масле, слегка запанировав их в муке – это позволит тефтелям не разваливаться во время готовки.

    Тем не менее, здесь не стоит переусердствовать, так как пережаренные тефтели в дальнейшем могут получиться сухими.

    Рецепты тефтелей в томатном соусе

    Готовить тефтели в томатном соусе можно несколькими способами – обжарить тефтели в сковороде, залить соусом и потушить; обжарить тефтели, залить томатным соусом и запечь в духовке; слегка запечь тефтели в духовке, залить томатным соусом и запекать до полной готовности. Последний вариант особенно удобен, если вы готовите большое количество тефтелей. Томатный соус для тефтелей также может быть приготовлен разными способами – из свежих томатов, из консервированных помидоров в собственном соку или из томатной пасты, разведенной водой, что является самым простым и быстрым вариантом. Не забывайте добавлять ароматные специи как в соус, так и в тефтели, и тогда ваше блюдо получится восхитительно вкусным!

    Чтобы разнообразить вкус тефтелей, в них можно добавлять тертый сыр или мелко нарезанные и обжаренные грибы. Кроме того, вы можете приготовить две партии тефтелей, чтобы одну употребить сразу, а другую заморозить для последующего использования. Тефтели в томатном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре, рисом, овощным гарниром, лапшой, спагетти и другими макаронными изделиями.

    Нежные сочные тефтели, приготовленные в густом и насыщенном вкусом томатном соусе, вне всяких сомнений, займут достойное место в вашем меню. Хотите узнать рецепты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе? Тогда предлагаем вам несколько рецептов приготовления тефтелей в томатном соусе.

    Тефтели в томатном соусе

    Ингредиенты:
    600 г свиного фарша,
    4 крупных помидора,
    1 большая луковица плюс 1 маленькая луковица,
    1 морковь,
    150 г риса,
    8 горошин душистого перца,
    1 столовая ложка сушеного базилика,
    1 столовая ложка томатной пасты,
    1 столовая ложка муки,
    1 столовая ложка сахара,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности.

    Смешать фарш с тертой на крупной терке морковью, измельченной большой луковицей и сушеным базиликом. Приправить солью и перцем по вкусу. Сформировать из фарша тефтели.
    Кожицу помидоров надрезать крест-накрест. Опустить помидоры в кипяток на 30 секунд, после чего обдать ледяной водой и снять кожицу. Нарезать томаты на куски, влить 600 мл воды и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавить томатную пасту, сахар, муку, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
    Обвалять тефтели в муке и слегка обжарить в растительном масле. Залить соусом, посыпать нарезанным луком, накрыть крышкой и тушить около 45 минут, периодически помешивая.

    Тефтели в соусе из томатной пасты

    Ингредиенты:
    Тефтели:
    500 г мясного фарша,
    1 луковица,
    1/2 стакана риса,

    1 яйцо (при необходимости),
    1/2 пучка зелени петрушки или укропа,
    5 столовых ложек муки, панировочных сухарей или молотых овсяных хлопьев,
    1 чайная ложка молотого кориандра,
    1/2 чайной ложки хмели-сунели,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    растительное масло.
    Томатный соус:
    1 столовая ложка томатной пасты,
    1,5 стакана воды,
    3-4 лавровых листа,
    1/2 чайной ложки соли,
    сахар по вкусу.

    Приготовление:
    Отварить рис до полуготовности и остудить. Фарш смешать с тертым на терке или мелко нарезанным луком. Добавить яйцо, если фарш недостаточно влажный, рис, измельченную зелень, приправы и соль по вкусу. Сформировать из полученной смеси тефтели и обвалять их в муке, панировочных сухарях или молотых овсяных хлопьях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 2-3 минут с каждой стороны.

    Выложить тефтели в сотейник. Развести томатную пасту в кипятке, добавив соль и сахар по вкусу. Залить соусом тефтели и добавить лавровый лист. Добавить дополнительное количество горячей воды, чтобы тефтели были погружены в жидкость наполовину. Тушить на среднем огне около 20-25 минут.

    Тефтели в томатном соусе из консервированных помидоров

    Ингредиенты:
    700 г смешанного фарша,
    1 банка (около 800 г) томатов в собственном соку,
    100 г белого хлеба,
    1 средняя луковица,
    1/2 стакана цельного молока,
    1/2 пучка зелени петрушки,
    2 зубчика чеснока,
    1 чайная ложка сушеного орегано,
    1 1/2 чайной ложки соли,
    1/4 чайной ложки красного перца крупного помола,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Томаты вместе с соком пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Переложить в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, сушеный орегано и 1/2 чайной ложки соли. Варить соус около 15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
    Тем временем замочить хлеб в молоке и дать постоять 5 минут. Хорошо перемешать фарш с отжатым хлебом, рубленой зеленью петрушки, оставшейся 1 чайной ложкой соли и красным перцем. Сформировать из полученной смеси небольшие тефтели.
    Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 5 минут, периодически переворачивая. Залить тефтели соусом, накрыть крышкой и тушить до готовности, переворачивая время от времени, около 25-30 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой.

    Запеченные тефтели из говядины в томатном соусе под сыром

    Ингредиенты:
    Для тефтелей:
    900 г говяжьего фарша,
    1 стакан риса,

    1 луковица,
    1 яйцо,
    2 зубчика чеснока,
    5 столовых ложек растительного масла,
    1 столовая ложка сушеных пряных трав, например, базилика, розмарина или майорана,
    соль и молотый черный перец по вкусу.
    Для томатного соуса:
    800 г помидоров,
    1 большая луковица,
    150 г сыра, например, Моцареллы,
    3 зубчика чеснока,
    3 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка сахара,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Отварить рис до полуготовности и дать ему остыть. Нагреть 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавить нарезанные лук и чеснок. Обжаривать около 4 минут до золотистого цвета. Остудить и смешать с фаршем, добавив взбитое яйцо, рис и пряные травы. Приправить солью и перцем по вкусу. Из полученной смеси сформировать тефтели.

    Чтобы приготовить томатный соус, нагреть растительное масло в сотейнике и обжарить нарезанные лук с чесноком до бледно-золотистого цвета. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, сахар, соль и молотый перец. Готовить соус приблизительно 30 минут.
    Нагреть в сковороде 3 столовые ложки растительного масла и обжарить тефтели в течение 10 минут, периодически переворачивая. Выложить тефтели в форму для запекания, залить томатным соусом и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке около 25-30 минут.

    Куриные тефтели с сыром в томатном соусе

    Ингредиенты:
    700 г куриного филе,
    2 яйца,
    200 мл молока,
    200 г белого хлеба,
    200 г томатной пасты,
    50 г твердого сыра,
    2 зубчика чеснока,
    2-3 лавровых листа,
    1/2 чайной ложки сушеного розмарина,

    соль, сахар и специи по вкусу,
    зелень.

    Приготовление:
    Выложить в сотейник томатную пасту, влить 2-2,5 стакана воды, тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить сушеный розмарин, лавровый лист, соль, сахар и специи по вкусу. Варить около 20 минут.
    Хлеб замочить в молоке, после чего хорошо отжать и добавить в фарш. Также добавить яйца, мелко нарезанный чеснок и тертый на крупной терке сыр. Посолить по вкусу, добавить специи, если необходимо, и сформировать тефтели небольшого размера. Выложить тефтели в кипящий соус и готовить под крышкой около 30-35 минут на медленном огне. Перед подачей блюдо посыпать зеленью.

    Рыбные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке

    Ингредиенты:
    700 г филе белой рыбы, например, трески,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 яйцо,

    50 г сливочного масла,
    2-3 зубчика чеснока,
    3 столовые ложки овсяных хлопьев,
    3 столовые ложки муки,
    3 столовые ложки томатной пасты,
    5-7 горошин душистого перца,
    2-3 лавровых листа,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло,
    зелень укропа.

    Приготовление:
    Рыбное филе измельчить с помощью блендера вместе с яйцом, сливочным маслом, овсяными хлопьями и специями. Посолить по вкусу и сформировать тефтели. Обвалять тефтели в муке. Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить тефтели в течение нескольких минут. Обжарить в масле нарезанный лук до мягкости. Добавить тертую морковь и жарить еще 5-7 минут. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль, специи и 1/4 стакана кипятка. Тушить около 5 минут.
    Переложить соус в форму для запекания, выложить в соус тефтели. Влить кипяток, чтобы он почти покрывал тефтели. Добавить лавровый лист и душистый перец. Посолить, если необходимо. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Посыпать нарезанным укропом и подавать.

    Тефтели в томатном соусе в мультиварке

    Ингредиенты:
    500 г фарша,
    1/2 стакана риса,
    1 луковица,
    1 яйцо,
    3 столовые ложки сметаны,
    2 столовые ложки муки,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Рис отварить до полуготовности и остудить. Смешать фарш с измельченным луком и яйцом. Добавить соль и специи по вкусу. Слепить из фарша тефтели размером с яйцо, запанировать их в муке и слегка обжарить в растительном масле, чтобы тефтели не развалились во время приготовления.
    Томатную пасту развести в 300 мл воды, добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Посолить по вкусу. Выложить тефтели в чашу мультиварки, залить соусом, чтобы он полностью покрывал тефтели. Установить режим «Тушение» на 1 час.

    Тефтели в томатном соусе – великолепное блюдо для вкусной и сытной трапезы всей семьи, которое отлично сочетается с любыми гарнирами. Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Куриные тефтели в томатном соусе

    Куриные тефтели в томатном соусе – это небольшие куриные тефтельки из куриной грудки с соусом из томатов в собственном соку. Куриные тефтели получаются сочными, а аромат во время готовки просто потрясающий.

    Состав:

    Для тефтелей:

    • Куриная грудка – 400 г
    • Яйцо – 1 шт
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Мука – 4 ст. ложки  (2 ст. ложки в фарш и 2 ст. ложки для обвалки)
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Перец молотый – по вкусу
    • Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (не обязательно, но желательно)

    Для соуса:

    • Масло сливочное – 20 г
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Вода – 1 стакан
    • Томаты в собственном соку – 1 банка
    • Сахар – 1 ч. ложка
    • Сушеные травы  (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (можно заменить на свежую зелень)

    Приготовление:

    Куриную грудку помойте и нарежьте крупными кусками для мясорубки. Лук почистите и нарежьте на четвертинки. Чеснок почистите.

    Пропустите куриную грудку, лук и чеснок через мясорубку.

    Добавьте в фарш муку, яйцо, соль, перец и сухие травы.

    Тщательно перемешайте фарш для тефтелей ложкой.

    Слепите из полученного фарша тефтельки диаметром 4 см., каждую тефтельку обмакивая в муке. Очень удобно зачерпывать фарш маленькой ложкой.

    В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и слегка обжарьте тефтели. Долго обжаривать не нужно, т. к. тефтели еще будут тушиться в соусе. Обжариваются тефтели для того, что бы, сок запечатался внутри.

    Обжаренные тефтели выложите на тарелку, а в это время подготовьте соус.

    В сковороде растопите кусочек сливочного масла и всыпьте муку.

    Обжарьте муку в течение одной минуты, а затем влейте воду и томаты в собственном соку. Если томаты в собственном соку в шкурке, то шкурку нужно удалить, а томаты порубить на средние кусочки.

    Добавьте в томатный соус сахар и сухие травы. Перемешайте и оставьте под крышкой на медленном огне на 15 минут.

    Через 15 мин. выложите в соус поджаренные тефтели так, что бы соус покрывал тефтели целиком.

    Сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться тефтели в соусе на 20 минут.

    Куриные тефтели в томатном соусе готовы, подавайте их горячими с любым гарниром на выбор.

    Приятного аппетита!

    Интересные рецепты:

    Фрикадельки с томатной пастой

    Фрикадельки с томатной пастой и нежное картофельное пюре — ужин, который отлично подойдёт для всей семьи, включая малышей. Молодые родители всегда находятся в поиске чего-нибудь эдакого для своего ребёнка. Важно, чтобы это «что-то» было вкусным и полезным, а также нравилось и было, в прямом смысле, «по зубам» маленькому гурману. Ну, а ещё хорошо, если дети, можно сказать, с рождения учатся ценить хорошую кухню.

    Безусловно, примеров детского меню в рунете огромное множество, и все они они достойны внимания родителей. Я же поделюсь с вами несложным и очень удачным рецептом, который полюбился мне и моей семье, а ещё вполне может пригодиться и молодым мамочкам.

    Итак, для фарша подойдёт практически любое мясо, главное нежирное, если вы готовите для своего малыша. Это может быть говяжий, свино-говяжий, свиной, куриный фарш или фарш из мяса индейки. По желанию, вы можете добавить рис, морковь, предварительно замоченный в молоке хлеб и ваши любимые специи. Сегодня я вам покажу, как из небольшого набора продуктов сделать воздушные, сливочные фрикадельки с томатной пастой без яиц и хлеба! А в качестве гарнира приготовим картофельное пюре с мускатным орехом.

    Первым делом подумайте над вашим гарниром. Это может быть паста, запечённые овощи, лёгкий салат, рис или картофельное пюре. Я собираюсь приготовить пюре. Для этого отварим 3-4 среднего размера картофелины в мундире в подсоленной воде. После сольём воду и оставим в сторонке.

    Пока варится картофель приготовим фрикадельки

    Для них нам понадобится 600 г фарша (в моём случае это свино-говяжий), можно прокрутить мясо через мясорубку самим.

    Добавим в фарш 1 ч. л. соли…

    …1 ч.л. приправы французские травы или мелко нарезанный свежий розмарин и тимьян. Вообще, все приправы — это дополнительная опция, которую можно заменять/убирать/добавлять своё. Очень хорошо подойдут и сушеные или свежие листья базилика. Порубите их мелко и добавьте в фарш — будет отлично!

    Теперь поперчим (шаг можно пропустить)…

    … и добавим 1 ст.л. панировочных сухарей.

    Далее

    Добавим 3 ст.л. рикотты. Я очень люблю этот рецепт именно из-за рикотты. Она придаёт некую кремовость нашему фаршу и от этого фрикадельки становятся воздушнее и приобретают сливочный вкус.

    Теперь добавим 1-2 ч.л. сладкой паприки. Фарш станет приятного розоватого оттенка, появится сладковатое послевкусие. Перемешаем.

    Добавим в фарш 1/2 головки белого лука. Предварительно лук мелко нарежем или измельчим в блендере — как вам удобнее. Снова перемешаем.

    Далее формируем шарики-фрикадельки размером с абрикос.

    У меня получилось 18 штук. Я не все сразу запекла в духовке, остальные фрикадельки просто бросила в морозильник.

    P.S. Выложите их на небольшую тарелку, чтобы поместилась в морозильную камеру, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся и сохранят свою форму.

    Запечём фрикадельки

    Форму для запекания смажем сливочным маслом и выложим фрикадельки, на равном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. У меня размер формы: 20 на 20, в неё вошло 9 фрикаделек. Отправим в разогретую до 180С духовку на 40 минут.

    Приготовим томатный соус

    Пока фрикадельки запекаются, сделаем для них томатный соус.
    В разогретой сковороде растопим немного сливочного масла и обжарим 1/2 мелко нарубленного лука до золотистого цвета.

    Теперь вольём в него томатную пасту или пассату (итальянский густой соус из протёртых томатов). Потушим минут 5, вольём 100 мл воды и продолжим ещё 5 минут тушить на среднем огне. Периодически помешиваем.

    Мелко нарежем пучок укропа или листья базилика и добавим в соус.

    Посолим. Перемешаем всё и ещё пару минут потушим.

    P.S. По желанию, можете добавить сушёный орегано и 1-2 ч.л. красного винного уксуса. Соус приобретёт лёгкую кислинку. Если ваш соус окажется немного горьковатым, так бывает из-за томатной пасты, просто добавьте немного сахара. Итак, пробуем на вкус томатный соус и снимаем с огня.

     

    Достанем фрикадельки (по истечении 40 минут) и зальём нашим томатным соусом. Немного перевернём шарики, чтобы они равномерно пропитались этим соусом. Отправим их обратно в духовку ещё на 15-20 минут, чтобы соус загустел.

    Займёмся приготовлением пюре

    В небольшой сотейник нальём 180 мл молока и подогреем на среднем огне. Теперь в горячее молоко натрём для вкуса мускатный орех. Он идеально сочетается с молоком и сливочным маслом. Не зря его добавляют в соус бешамель.

    Очистим картофель и толкушкой разомнём его до кашеобразного состояния.

    Теперь вольём горячее молоко и снова всё хорошенько перемешаем, растолчём и разомнём. В общем, доведём пюре до нужной вам консистенции. Посолим и снова перемешаем.

    Картофельное пюре готово.

    Не забываем про фрикадельки, они наверняка уже готовы. Достаём их из духовки и подаём на стол. По желанию, можно посыпать тёртым сыром. Вот какие они у меня получились. Если подержать немного дольше — они станут более румяными, но для деток и такие будут в самый раз!

    Ужин удался! Фрикадельки с томатной пастой и нежное пюре — сытный ужин для всей семьи.

    P.S. Кстати, я готовила фрикадельки из куриного фарша и могу с уверенностью сказать, что это невероятно вкусно! Добавьте в фарш соль, перец, панировочные сухари, паприку, орегано и, конечно же, рикотту. Обжарьте на сковороде до румяной корочки, накройте крышкой и потомите на среднем огне. По готовности (минут через 20) снимите с огня и подавайте на стол. Приятного вам аппетита!

    Тефтели в томатном соусе под сыром – пошаговый фоторецепт

    Тефтели в томатном соусе под сыром

    Порций: 4-6

    Время приготовления:

    Мы перепробовали десятки вариантов приготовления тефтелей и фрикаделек. Этот, новый, вариант – один из самых вкусных. Готовится просто, так что рекомендуем всем попробовать – не разочаруетесь.

    Ингредиенты
    • 500 г фарша из свинины с говядиной
    • 1 яйцо
    • 4 ст. ложки панировочных сухарей (или хлебных крошек)
    • 50-60 г мелко тертого сыра
    • 50-60 мл молока
    • 1 ч. ложка готовой приправы к фаршу
    • 1-2 дольки чеснока – по желанию
    • соль, перец
    • небольшой пучок зелени
    • 3 ст. ложки растительного масла
    Соус
    • томаты в собственном соку – 650-680 г
    • соль по вкусу
    • 2-4 ст. ложки сахара
    • 80-90 г сыра
    • небольшой пучок зелени
    Способ приготовления

    Фарш у нас — приготовленный дома, из говядины и свинины. Добавляем к нему свежее яйцо, панировочные сухари, тертый сыр и приправы, мелко порубленную зелень.

    Вымешиваем руками, подливая молоко. И еще – отбиваем.

    Теперь, когда фарш у нас плотный и одновременно пластичный, начинаем делать тефтели. Со всеми добавками фарша получилось более 700 г, как раз на 18 мясных шариков по 40 граммов.

    Сковороду берем такую, чтобы в ней достаточно плотно разложить тефтели. Разогреваем масло на почти сильном огне 4-5 минут, быстро выкладываем тефтели и обжариваем с двух сторон до корочек.

    Пюрируем блендером томаты, приправляем солью, снижаем кислоту с помощью сахара.

    И заливаем тефтели в сковороде. Не накрываем, тушим 12-14 минут на маленьком огне, выпаривая лишнюю жидкость.

    Так же мелко, как в фарш, натираем сыр. Посыпаем тефтели сыром и зеленью,

    накрываем сковороду и оставляем до расплавления сыра на несколько минут.

    Если вам больше нравятся блюда из духовки, то можно не обжаривать тефтели, а залить пюрированными томатами, посыпать сыром, прямо в сковороде или в форме поставить в разогретую духовку и запекать 20-25 минут.
     

    Мясные тефтели в томатном соусе

     

    Необходимы следующие ингредиенты:

    • фарш говяжий
    • лук
    • рис
    • соль
    • помидоры или томатная паста
    • приправа или зелень.

    Мясные тефтели в томатном соусе – это питательное, вкусное блюдо, которое является очень распространенным во многих кухнях мира. Готовить это блюдо довольно просто, а ингредиенты сегодня доступны на прилавках практически всех магазинов. Время приготовления не превышает полутора часов, в итоге получается очень изысканное блюдо, которое, без сомнения, придется по вкусу как взрослым, так и детям.

    Приготовление мясных тефтелей в томате:

    1. Готовим фарш. Можно купить уже готовый, но лучше все-таки самостоятельно его сделать. Говяжью вырезку моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с луком.
    Далее в фарш необходимо добавить слегка обваренный рис. Рис следует сварить до полуготовности — это важно, не должно получится каши. Перемешиваем все вместе, добавляем соль и перец по вкусу.

     

    2. На разделочной доске из фарша следует слепить, собственно, тефтели. Должны получится небольшие по размеру шарики — лучше всего воспользоваться для этого столовой ложкой: зачерпнув ею фарш, сформировать маленькие котлетки.

     

    3. Для соуса — томатной пасты — необходимо порезать помидоры, натереть их на терке. Поместить в сковородку и дать немного притомится. Добавить чуть-чуть кипяченой воды. В случае отсутствия помидоров, можно заменить их обыкновенной томатной пастой. В сковородку, где томится томатный соус, положить тефтели и накрыть крышкой. Так же можно воспользоваться вкуснейшей заготовкой — соусом из помидор и перца.

     

    4. Тефтели должны находится в сковороде до полной готовности — не менее 40 минут. Не забудьте посолить и добавить приправы. Можно немного зелени — укропа или петрушки.

     

    5. Тефтели готовы! Положите их на тарелку, сверху полейте соусом, в котором они готовились. В качестве гарнира отлично подойдет рис с морковкой или рассыпчатый рис басматти. Также с тефтелями сочетается пышное картофельное пюре и гречневая каша с овощами.
    Приятного аппетита!

    На заметку, чтоб тефтели в томате стали еще вкуснее:

    1. чтобы томатная паста-соус получилась нужной консистенцией, рекомендуется добавить в процессе приготовления в сковородку немного муки.

    2. Для более нежного вкуса после приготовления тефтелей можно на несколько минут пометить сковородку в духовку — так блюдо обретет более насыщенный аромат, а тефтели пропитаются полностью соусом-пастой.

    3. Мясо для фарша можно использовать не только говяжье — подойдет свинина или баранина.

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

    Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

    Куриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело мамы и домохозяйки, которые хотят порадовать семью вкусными и сочными домашними тефтелями. В отличие от котлет мяса в тефтелях значительно меньше, кроме того обязательно присутствует подливка. Меняя вид фарша, дополнительный ингредиент для вязкости и рецепт подливки, каждый раз можно приготовить разные по вкусу тефтели.

    Куриные тефтели из фарша и риса в томатном соусе, пошаговый рецепт которых хочу предложить, по-моему, одни из самых вкусных. Нежные и сочные шарики мяса в кислом томатном соусе с луком и морковью очень вкусны и питательны. Приготовив к таким тефтелям легкий гарнир и овощной салат, у вас получится полноценный обед или ужин.

    Ингредиенты:

    • Куриный фарш — 600 гр., 
    • Морковь — 2 шт., 
    • Рис — 150 гр., 
    • Лук — 2 шт., 
    • Яйца — 1 шт., 
    • Соль — по вкусу, 
    • Черный перец — щепотка, 
    • Подсолнечное масло, 
    • Томатный соус — 1 стакан, 
    • Куркума — щепотка.  

    Куриные тефтели в томатном соусе – рецепт

    Приготовление этого вкуснейшего блюда начинается с подготовки массы для тефтелей. Для тефтелей помимо куриного фарша нам понадобится рис. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Точно также как и для приготовления голубцов, рис должен быть немного твердым и недоваренным. Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

    Очистите и потрите в пюре луковицу. Теперь можно заняться и приготовлением массы для куриных тефтелей. Можно купить готовый куриный фарш в магазине либо сделать его дома из куриной грудки или бедрышек. Меня  часто выручает покупной фарш. Итак, куриный фарш переложите в миску.

    В миску с куриным фаршем выложите луковое пюре. Благодаря луку тефтели из куриного фарша получатся ароматными.

    Выложите рис.

    Фарш с рисом перемешайте.

    Чтобы куриные тефтели не разваливались и хорошо держали форму, вейте в массу одно куриное яйцо.

    Всыпьте черный молотый перец по вкусу и небольшое количество соли.

    Массу для куриных тефтелей тщательно перемешайте. Миску с ней накройте пленкой и поставьте в холодильник.

    Теперь нужно приготовить томатную подливку. Вариантов приготовления томатного соуса для тефтелей с рисом очень много. Томатный соус может быть приготовлен на основе кетчупа, томатного сока или пасты, а также с использованием разных овощей и специй.

    Я сама часто пробую экспериментировать с разными вариантами томатной подливки для тефтелей. В этот раз приготовила ее по классическому рецепту, на основе поджарки из лука и моркови и с добавление домашнего томатного соуса с базиликом. Рецепт этого соуса вы найдете на сайте (перейдя по ссылке). Натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

    Помешивая, потушите морковку с луком 5-8 минут.

    Добавьте томатный соус. Во время приготовления томатной подливки на основе томатной пасты или кетчупа нужно будет добавить воды.

    Томатный соус посолите, поперчите, добавьте куркуму и немного соли.

    Перемешайте лопаткой. Поварите его еще около 5 минут. Готовый соус снимите с плиты.

    В другую сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на плиту. Чтобы тефтели не приставали к рукам, смочите руки холодной водой. Слепите из фарша и риса одинаковые по размеру небольшие шарики. Выложите их на сковороду.

    После того как низ тефтелей прожарится, переверните их на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой и румяной корочки.

    Итак, томатный соус и тефтели готовы, осталось их соединить в одно блюдо. Тефтели переложите в сковороду с томатным соусом.

    Ложкой наберите соус и полейте сверху им тефтели.

    Накройте сковороду крышкой и потушите их в соусе 10 минут. По истечению этого времени ваши тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе будут готовы. Остается придумать к ним вкусный гарнир. Приятного вам аппетита.

    Куриные тефтели в томатном соусе. Фото

    Домашние фрикадельки с томатным соусом

    Идеально приправленные домашние фрикадельки запекаются в духовке, а затем смешиваются с простым томатным соусом. Этот простой рецепт фрикаделек, дополненный свежим тертым сыром пармезан и ароматным базиликом, обязательно понравится вам снова и снова. Так приятно и просто вкусно!

    Что может утешить больше, чем большая кастрюля домашних котлет с соусом? Думаю, нет.

    Будь то уютный ужин в будний день или большой семейный ужин в воскресенье с пастой, это обязательно вызовет у всех улыбку.

    Не знаю, как вы, но я всегда в настроении хорошо поесть (особенно в зимние месяцы). Мы готовим множество удобных блюд, таких как охотничья курица, курица, колбаса и перец, запеченные ньокки и фрикадельки.

    Какой ваш любимый рецепт комфортной еды?

    Как приготовить домашние фрикадельки с томатным соусом

    1. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с молоком. В другой (большей) миске смешайте говяжий фарш, пармезан, петрушку, луковый порошок, соль, черный перец, измельченные хлопья красного перца, орегано, чеснок и смесь панировочных сухарей с молоком.Перемешайте руками, чтобы получилось смешать.
    2. Из смеси говяжьего фарша сформировать фрикадельки.
    3. Выпекать тефтели до полной готовности.
    4. Добавьте помидоры Сан-Марцано, томатную пасту, листья базилика, бальзамический уксус, сахар, соль и черный перец в другую миску и перемешайте, чтобы смешать.
    5. Вылейте томатный соус в большой сотейник. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая.
    6. Добавьте приготовленные фрикадельки в соус, помешивая, чтобы они хорошо покрылись слоем.Затем можно украсить тертым пармезаном и базиликом, если хотите. (Полные ингредиенты и инструкции находятся в таблице рецептов ниже.)

    Томатный соус

    Давайте поговорим о томатном соусе. Фрикадельки готовить легко, как и этот простой томатный соус. Он легкий, быстрый и вкусный.

    Всего шесть ингредиентов, включая консервированные помидоры, томатную пасту, бальзамический уксус, сахар, соль и черный перец.

    Из-за того, что ингредиентов так мало, вы хотите использовать только самые качественные, какие только можете, то есть хорошие консервированные помидоры (мне здесь очень нравятся помидоры Сан-Марцано) и отличный бальзамический уксус.Бальзамический уксус в томатном соусе действительно добавляет что-то особенное, если вы спросите меня. Я просто люблю это!

    Я не добавляла чеснок в этот томатный соус, так как фрикадельки и сами по себе чесночные. Однако, если хотите, можете добавить в соус немного чеснока.

    Как узнать, достаточно ли приправлены фрикадельки?

    Хотите убедиться, что тефтели приправлены по вкусу? Мне нравится, как они приправлены, но если вы хотите убедиться, что они полезны для ваших вкусовых рецепторов, вы всегда можете попробовать их, приготовив смесь.

    Возьмите немного приправленной смеси для фрикаделек и обжарьте на сковороде до полной готовности. Дайте ему попробовать. Если вам это нравится, можете приступать к формированию фрикаделек. В противном случае вы всегда можете добавить немного приправы по вкусу.

    Как сохранить влажность фрикаделек?

    Чтобы домашние котлеты оставались влажными и вкусными, добавьте немного панировочных сухарей, пропитанных молоком. Вам не нужно слишком много. Я использовал ¾ стакана панировочных сухарей, смешанных с 3 столовыми ложками молока на 1.5 фунтов говяжьего фарша.

    Фрикадельки переворачиваются при выпечке?

    Нет, просто поместите фрикадельки на противень из пергаментной бумаги и запекайте до полной готовности. Легкий!

    При какой температуре нужно готовить фрикадельки?

    При приготовлении говяжьего фарша его минимальная внутренняя температура должна составлять 160 градусов по Фаренгейту. Для уверенности используйте мгновенный термометр для мяса.

    Сколько фрикаделек на человека?

    Ну, я думаю, это зависит от того, насколько большой аппетит у человека и что вы подаете с ним. В общем, я бы сказал, что от 4 до 6 фрикаделек на человека должно хватить.

    Советы по приготовлению лучших фрикаделек

    • Ключ к приготовлению фрикаделек — не трогать их слишком много. Я имею в виду, формируйте их, но не обрабатывайте слишком уж . Не стоит их слишком сильно сжимать, чтобы они были плотными.
    • Убедитесь, что ваши фрикадельки примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно.
    • Не экономьте на свежей петрушке! Это добавляет блюду яркости.
    • Хотя я использовал луковый порошок в фрикадельках, я настоятельно рекомендую использовать свежий чеснок. Это добавляет аромата этим итальянским котлетам.
    • Готовьте тефтели (конечно), но не пережаривайте. Вы хотите, чтобы они были красивыми, влажными и прямо-таки вкусными! Вот здесь и пригодится термометр для мяса с мгновенным считыванием.

    Как подавать фрикадельки и соус

    • Наслаждайтесь как есть. Представьте, что вы подаете большую кастрюлю с фрикадельками в соусе и кладете ее в центр стола. Поговорим о вкусняшке!
    • Подавать с хрустящим чесночным хлебом, чтобы приготовить вкусный соус.
    • Выложите томатный соус и фрикадельки в приготовленную пасту.
    • Смешайте с приготовленными ньокки.
    • Выложите несколько булочек (с сыром моцарелла) для бутерброда с фрикадельками.
    • Фрикадельки также отлично подходят к салату Цезарь.

    Еще рецепты вкусной комфортной еды

    Если вы сделаете эти легкие домашние котлеты с томатным соусом, обязательно оставьте комментарий ниже!

    Этот рецепт домашних фрикаделек изначально был опубликован на сайте Girl Heart Food в январе 2018 года, но был обновлен.

    Домашние фрикадельки с томатным соусом

    Рассвет | Девушка Сердце Еда

    Идеально приправленные домашние фрикадельки запекаются в духовке, а затем смешиваются с простым томатным соусом. Этот простой рецепт фрикаделек, дополненный свежим тертым сыром пармезан и ароматным базиликом, обязательно понравится вам снова и снова. Так приятно и просто вкусно!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Порций 26 фрикаделек (приблизительно)

    Калорийность 66 ккал

    Режим пробуждения Предотвращение потемнения экрана

    Ингредиенты

    Домашние фрикадельки
    • панировочные сухари чашки
    • 3 столовые ложки молока
    • 1.5 фунтов нежирного говяжьего фарша
    • ½ стакана тертого пармезана, натереть на маленькой терке
    • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • ¾ чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки измельченного хлопья красного перца
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    Томатный соус
    • 1 банка (28 унций) целиком очищенных от кожуры помидоров Сан-Марцано, предварительно раздавив помидоры до небольшого разрушения перед использованием
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 5-6 листьев базилика, порванных или нарезанных
    • ½ столовой ложки бальзамического уксуса
    • 1 ​​чайная ложка сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    Идеи для украшения (по желанию)
    9 900 Тертый сыр пармезан
  • Свежие листья базилика нарезаны или измельчены, либо можно использовать петрушку

    • Инструкции

    Домашние фрикадельки

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

    • Тем временем в миске смешайте панировочные сухари и молоко. Отложите на минуту или две, пока панировочные сухари не впитают молоко.

    • В большой миске смешайте говяжий фарш, пармезан, петрушку, луковый порошок, соль, черный перец, измельченные хлопья красного перца, орегано, чеснок и оставшуюся смесь панировочных сухарей и молока. Перемешайте руками, чтобы получилось смешать.

    • Сформируйте из говяжьего фарша шарики. Используйте небольшую ложку для печенья (около 1.5 столовых ложек мясной смеси на одну фрикадельку) для измерения фрикаделек, затем скатайте их руками в шарики. Выложите фрикадельки на подготовленный противень, когда закончите их скатывать. У вас получится примерно от 25 до 26 фрикаделек. Примечание: не беспокойтесь, если у вас нет маленькой ложечки для печенья. Обычно вам нужно около 1,5 столовых ложек смеси из говяжьего фарша на фрикадельку.

    • Выпекайте фрикадельки в течение 20–22 минут или до тех пор, пока они полностью не приготовятся (они больше не должны быть розовыми, быть коричневыми и достигать внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту при проверке с помощью мгновенного термометра для мяса). Когда фрикадельки будут примерно наполовину готовы, приступайте к приготовлению томатного соуса.

    • Когда фрикадельки приготовлены, добавьте их в томатный соус, затем украсьте по вкусу (при желании) тертым сыром Пармезан и базиликом. Подавайте и наслаждайтесь!

    Томатный соус
    • Добавьте в миску помидоры Сан-Марцано, томатную пасту, листья базилика, бальзамический уксус, сахар, соль и черный перец и перемешайте, затем вылейте в большую сотейник на среднем огне. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, 8-10 минут.Примечание. Консервированные помидоры могут различаться по содержанию соли (и все предпочитают соль по-разному). При необходимости можно добавить еще соли по вкусу.

    Питание (ТОЛЬКО ОЦЕНКА)

    Пищевая ценность

    Домашние фрикадельки с томатным соусом

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Из расчета на 1 порцию.

    Указанная информация о питании является приблизительной.

    Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

    Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

    Ключевое слово запеченные тефтели, домашние тефтели, итальянские тефтели, тефтели без яиц, простой томатный соус

    Пробовали рецепт?

    Спасибо, что приготовили этот рецепт! Было бы так много значить, если бы вы могли оставить комментарий ниже.Приятно знать, как вам понравилось, и другим читателям это тоже помогает!

    Как приготовить ЛУЧШИЕ фрикадельки

    Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЕ итальянские фрикадельки. Невероятно нежные и хорошо приправленные тефтели готовятся прямо в густом томатном соусе. Подавайте с любой трубчатой ​​пастой, чтобы получить легкий ужин, который понравится всей семье.

    Из всех вкусных рецептов, которые я чуть не выбрал из книги Энди Митчелл Еда посередине: в основном полезная поваренная книга , я понятия не имел, что этот так много значит для нее и что она так много упомянет о нем в нашем интервью.Я считаю, что это знак того, что я сделал правильный выбор. Но это был не просто знак. Мой муж искренне согласился.

    Возможно, я выбрала этот рецепт итальянских фрикаделек, чтобы попробовать сначала, но мой муж приготовил их для нас на ужин. «Это был самый простой рецепт, который мы когда-либо делали!» — прокомментировал он, подавая фрикадельки PJ, облитые богатым соусом с зубастой пастой, для меня и Smudge.

    Подобные слова на любой кухне — это музыка для ушей каждого домашнего повара.

    Энди отмечает в заголовках рецепта в своей книге, что это семейный продукт. Я понимаю почему. Фрикадельки названы в честь ее отчима, Пола Джозефа, которого Энди прозвала PJ. Именно он создал этот легкий рецепт фрикаделек и добавил к классическим итальянским тефтелям необычный ингредиент: сушеную мяту.

    Фрикадельки в этом рецепте невероятно нежные, потому что они не жарятся и не запекаются, а просто готовятся прямо в томатном соусе. Я полностью использую эту идею для каждого будущего рецепта фрикадельки. Остальная часть рецепта итальянских фрикаделек — это просто ожидание, пока фрикадельки закипят и приготовятся, а также закипят макароны.

    Что в ЛУЧШИХ фрикадельках?

    Этот домашний рецепт фрикаделек состоит из двух основных частей: самих итальянских фрикаделек и аппетитного соуса для фрикаделек, в котором они готовятся. Вы можете подавать их с пастой, как я, чтобы приготовить из них еду, или подавать их как закуску. Ваш звонок!

    Вот что вам понадобится для приготовления итальянских фрикаделек и ароматного соуса для фрикаделек:

    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • Луковица
    • Чеснок
    • Помидоры измельченные
    • Томатная паста
    • Сахар
    • Мята сушеная
    • Орегано сушеный
    • Кошерная соль
    • Говяжий фарш — вы можете использовать фарш из индейки вместо говядины, только обязательно используйте мясной фарш с небольшим содержанием жира, иначе итальянские фрикадельки будут действительно сухими, что бы вы ни делали. Также не пережарьте их, иначе они высохнут.
    • Яйцо
    • Панировочные сухари итальянские
    • Макаронные изделия

    Как приготовить томатный соус

    Приготовить фрикадельки в соусе проще простого. Вот как:

    Обжарьте лук и чеснок. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, чтобы цвет стал более насыщенным и ароматным.Добавить чеснок и варить около 1 минуты до появления аромата, постоянно помешивая.

    Добавьте помидоры, томатную пасту и специи. Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, орегано, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума.

    Варить на медленном огне и усилить аромат. Накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут, периодически помешивая, чтобы дно не подгорело и не проявился аромат.

    Как приготовить фрикадельки

    Разломайте говядину в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, панировочные сухари, орегано, мяту, соль и перец. Аккуратно перемешайте руками до однородной массы. Не переусердствуйте с говядиной, иначе фрикадельки получатся жесткими.

    Сформируйте тефтели. Сформируйте из смеси примерно 12 фрикаделек диаметром 1 1/2 дюйма.

    Тушить тефтели в томатном соусе. Опустите их в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока фрикадельки не станут готовыми, от 45 минут до 1 часа.

    Приготовьте макароны. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.

    Подать все. Вынуть фрикадельки из соуса и добавить макароны. Осторожно перемешайте, чтобы паста покрылась слоем, затем снова добавьте фрикадельки в форму. Подавать с тертым пармезаном и посыпать свежей нарезанной петрушкой.

    Советы по приготовлению ЛУЧШИХ фрикаделек

    Не спи на монетном дворе. Подобно вкусам фрикаделек в ближневосточном стиле, мне нравится мятный вкус, и в следующий раз, вероятно, добавлю еще немного, округляя до 2 чайных ложек или даже до 2 1/2, просто потому, что мне это понравилось. много.

    Подсластить соус по вкусу. Энди также отмечает, что томатный соус слаще большинства, и это так. Сладость достигается за счет целой банки томатной пасты и дополнительной дозы сахара. Лично мне понравилась сладость соуса, он подчеркивает аромат томатов. Мой муж думал, что можно было бы использовать меньше прикосновений. Это место, которое стоит попробовать на собственном вкусе и на собственное суждение.

    Не используйте любую лапшу. Не все макаронные изделия одинаковы. Как и Энди, я использовал пасту из коротких трубок.Паста в трубках удерживает соус и позволяет легко получить вилку лапши с каждым кусочком фрикадельки. Если вы хотите подать это со спагетти или феттучини, вы можете, но я настоятельно рекомендую ригатони или зити.

    Можно ли заморозить фрикадельки в соусе?

    Очень просто! Дайте итальянским фрикаделькам полностью остыть в соусе, затем запакуйте их в пакеты или контейнеры, пригодные для заморозки. Заморозьте только тефтели и соус для фрикаделек, затем разогрейте, пока не заморожены, и добавьте свежеприготовленную пасту.

    Что подавать с ЛУЧШИМИ тефтелями

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Легкий рецепт фрикаделек

    Эти итальянские тефтели готовятся прямо в густом томатном соусе для фрикаделек. Подавайте с любой трубчатой ​​пастой для легкого ужина, который понравится всей семье!

    Закуска, основное блюдо

    Кухня Итальянская

    Фрикадельки по ключевому слову

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 40 минут

    Общее время 1 час 55 минут

    Порций 4

    калорий 903 ккал

    Ингредиенты

    Для соуса
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 3/4 стакана)
    • 4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
    • 1 банка по 28 унций измельченная или измельченная помидоры
    • 1 банка 6 унций томатной пасты
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    Для фрикаделек
    • 1 фунт говяжий фарш
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • 1/3 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 чайные ложки сушеной мяты
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черный перец
    • макароны в тюбиках 12 унций (например, пенне или зити)
    • Сыр пармезан, для подачи
    • Рубленая петрушка, для украшения

    Инструкции

    Для соуса:

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, чтобы цвет стал более насыщенным и ароматным.

    • Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты, постоянно помешивая.

    • Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, орегано, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут, периодически помешивая, чтобы дно не подгорело и не проявился аромат.

    Для фрикаделек:

    • Тем временем подготовьте тефтели. Разломайте говядину в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, панировочные сухари, орегано, мяту, соль и перец. Аккуратно перемешайте руками до однородной массы. Не переусердствуйте с говядиной, иначе фрикадельки получатся жесткими.

    • Сформируйте из смеси примерно 12 фрикаделек диаметром 1 1/2 дюйма. Выложите их в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока фрикадельки не станут готовыми, от 45 минут до 1 часа.

    • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.

    • Удалите фрикадельки из соуса и добавьте пасту. Осторожно перемешайте, чтобы паста покрылась слоем, затем снова добавьте фрикадельки в форму. Подавать с тертым пармезаном и посыпать свежей нарезанной петрушкой.

    Примечания

    Перепечатано с разрешения, Еда посередине: в основном полезная поваренная книга.

    Nutrition

    Порция: 1 г | Калории: 903 ккал | Углеводы: 106 г | Белок: 40 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 1188 мг | Калий: 1720 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1342 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 202 мг | Железо: 9 мг

    Еще более простые итальянские рецепты, чтобы освоить

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Воскресный соус с фрикадельками Рецепт

    Убрать выделение со всего

    Соус:

    2 банки сливовых помидора с базиликом

    1/4 стакана оливкового масла первого отжима

    4 нарезанных зубчика чеснока

    1 средний лук, нарезанный

    Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1/2 стакана красного вина

    1/2 стакана тертого пармезана

    1 чайная ложка соли

    1 стакан воды

    1/2 стакана свежих листьев базилика, нарезанных тонкой соломкой

    Фрикадельки и ребрышки:

    1 фунт фарша или нежирного говяжьего фарша, свинины, индейки, телятины, курицы или любой комбинации

    2 яйца

    6 мелко нарезанных зубчиков чеснока и 3 нарезанных зубчика чеснока

    1 чашка панировочных сухарей

    1 столовая ложка соли

    1 чайная ложка свежемолотого черного перца

    1/2 стакана тертого сыра пармезан

    1/2 стакана молока

    1 стакан универсальной муки

    450 г свиных ребрышек, нарезанных

    1 стакан оливкового масла первого холодного отжима

    1 банка томатной пасты для соуса и ребрышек

    Сливочный томатный соус и фрикадельки One Pot

    One Pot Creamy Tomato Pasta Sauce and Fatballs — это спагетти, фрикадельки и водочные ригатони, но все это аккуратно приготовлено в одном горшочке! Нежные фрикадельки из итальянской колбасы обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, а затем готовятся со сливочно-томатным соусом и очаровательными раковинами для пипеток. Идеальный воскресный ужин!

    One Pot сливочно-томатный соус для пасты и фрикадельки

    Единственный неприятный фактор на пути к теплой погоде — это то, что таких блюд, как сегодняшний сливочно-томатный соус для пасты One Pot и фрикадельки, будет немного. Это действительно горько-сладко. Мы одна из тех семей, которые в завершение уик-энда полагаются на комфортные воскресные обеды, и лапша aldente, пропитанная сливочно-водочным соусом и усыпанная нежными солеными фрикадельками, безусловно, отвечает всем требованиям.

    Еще лучше то, что этот успокаивающий сливочно-томатный соус для пасты готовится в одной кастрюле, поэтому процесс приготовления практически беспроблемный и, конечно, требует очень небольшой уборки.

    Фрикадельки — это трещина в этих фрикадельках с рикоттой, которые мы сделали несколько недель назад, но на этот раз у меня не было рикотты под рукой, поэтому мы просто ее не использовали. Фрикадельки по-прежнему очень нежные, благодаря добавлению панировочных сухарей и молока, и при этом обладают бесконечным ароматом, потому что мы снова делаем их из итальянской колбасы. О, и это всего лишь пять ингредиентов, вот и все.

    Соус, как уже упоминалось, в основном представляет собой сливочно-томатный соус для пасты и водочный соус, приготовленный из консервированных помидоров, немного водки, большого количества чеснока и лука. О, и еще много сыра пармезан. Простая классика, да так вкусно.

    Ингредиенты в сливочных ригатони и фрикадельках в одном горшочке

    Тефтели

    Итальянская колбаса. Это всегда был мой основной ингредиент, когда дело дошло до приготовления спагетти и фрикаделек, но я обычно использую комбинацию половину говяжьего фарша и половину итальянской колбасы.Полное исключение говяжьего фарша позволяет нам еще больше сузить список ингредиентов, поскольку итальянские колбасы уже содержат чеснок, соль и множество других специй.

    Панировочные сухари. Здесь можно использовать любые панировочные сухари, только убедитесь, что они не приправлены. Если у вас есть только приправы, это тоже нормально, просто уменьшите количество соли на чуть-чуть. В этом конкретном рецепте я использовал стандартные панировочные сухари, но я также использовал панко, который работает так же хорошо.

    Сыр пармезан. Немного тертого сыра пармезан обязательно во всех моих рецептах фрикаделек. Это не делает фрикадельки «сырными» сами по себе, просто добавляет им немного больше аромата и слегка орехового привкуса. Я бы порекомендовал использовать пармезан-реджано, но если у вас его нет или он не входит в ваш бюджет, выдержанный сыр пармезан вполне подойдет!

    Яйцо . Мне всегда нравится добавлять яйцо, чтобы связать все вместе. Он также добавляет немного богатства сливочно-томатному соусу для пасты.

    Соль . Несмотря на то, что в итальянской колбасе есть немного соли, вам все равно нужно немного больше, чтобы убедиться, что они правильно приправлены.

    Соус

    Лук и чеснок. Мне нравится слегка текстурированный соус, когда дело доходит до этого чуда в горшочке, поэтому рецепт требует примерно 1/2 средней луковицы и трех больших зубчиков чеснока.

    Водка. Я обычно добавляю красное вино во все свои красные соусы, но мне также нравится, как водка придает приятный, более естественный кислый вкус сливочно-томатному соусу для пасты.Не волнуйтесь, водка готовится, вы и ваши дети не напьетесь. Если вы хотите оставить это, вы также можете сделать это.

    Помидоры. Мне нравится использовать целые консервированные помидоры Сан-Марцано. Для меня целые помидоры немного свежее, чем если бы вы купили пюре из помидоров. В наши дни вы можете найти их практически в любом продуктовом магазине, но я также связал их на Amazon. Все, что я делаю, это руками или кухонными ножницами раздавливаю помидоры вручную. Это займет около двух минут, и вы можете делать это, пока готовятся лук и чеснок.Конечно, покупать помидоры Сан-Марцано не обязательно, но если вы можете, вам стоит их купить.

    Томатная паста. Поскольку мы должны добавить больше жидкости в ригатони и фрикадельки, я люблю добавлять немного томатной пасты для более концентрированного томатного вкуса, а также для загущения соуса. Мне нравится покупать шахту в таких тубах, тем более что в этом рецепте мы используем совсем немного. Таким образом, вы можете оставить для себя другой рецепт.

    Вода. Как уже упоминалось, поскольку макароны готовятся в соусе, необходимо добавить немного воды, чтобы было достаточно жидкости для приготовления макарон.

    Сыр пармезан корка. Цедра сыра пармезан придает ТАК МНОГО ВКУСА готовому сливочно-томатному соусу для пасты. Я бы сказал, что это необходимость, и если вы используете сыр пармезан, вы можете просто отрезать кожуру от сырного блока, который вы используете. Как уже упоминалось, я бы порекомендовал по возможности использовать пармезан-регджано.

    Кремовый. Густые сливки — вот главное в игре. Он добавляет роскошный завершающий штрих сливочно-томатному соусу для пасты, отсюда и название сливочное.

    Все остальное.

    Макаронные изделия. Мне нравится использовать здесь форму пасты Pipette. С итальянского «пипетка» переводится как «маленькая трубка», и это именно то, что вам нужно. Это изогнутая трубчатая оболочка, идеально подходящая для хранения луж сливочно-томатного соуса для пасты. Он также идеально подходит для маленьких детей, мои мальчики думали, что их очень весело поесть.

    Пармезан . Завершите все еще пармезаном, почему бы и нет ?!

    Соль .Ключ к превращению любого блюда из хорошего в отличное — это приправы, поэтому обязательно приправляйте их большим количеством соли и перца!

    Как приготовить ригатони со сливками и фрикадельками из одной кастрюли

    Сделайте тефтели. Добавьте итальянскую колбасу, соль, яйцо и сыр пармезан в миску среднего размера. Посыпьте сверху панировочными сухарями и залейте молоком. Убедитесь, что молоко впиталось в панировочные сухари. Так получаются легкие и нежные котлеты!

    Аккуратно перемешайте ингредиенты руками, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много!

    Из маленькой ложечки для печенья сформируйте фрикадельки. Намочите руки и скатайте в шарики (это помогает предотвратить прилипание).

    Приготовьте тефтели . Нагрейте большую сковороду с высокими стенками до среднего огня. Добавьте оливковое масло. Обжарьте тефтели со всех сторон. Небольшая хитрость в том, чтобы не переворачивать фрикадельки до тех пор, пока они не освободятся. Это означает, что они достаточно подрумянились.

    Выложить фрикадельки на тарелку. Слейте все, кроме столовой ложки жира.

    Приготовьте соус. Добавить в жир лук и чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого. Обжарить лук и чеснок примерно 2-3 минуты, пока они не станут слегка мягкими. Влить водку. Деревянной ложкой соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды.

    Откройте банку с помидорами и раздавите помидоры руками или кухонными ножницами. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, воду, оставшуюся соль, сахар, базилик, макароны и цедру пармезана. Доведите до кипения и убавьте огонь.Обложка. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы паста не прилипала к дну формы.

    Когда макароны станут чуть ниже альденты (при этом они все еще будут сильно хрустеть), добавьте фрикадельки обратно в кастрюлю вместе со сливками. Продолжайте варить, пока паста не станет полностью альдентной. Добавьте оставшийся сыр пармезан и перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Можно заранее?

    Да! Просто полностью остудите и храните в холодильнике. Кроме того, я бы приготовил пасту прямо под альдентой.Разогрейте на плите и, если необходимо, добавьте еще сливок или воды, чтобы соус стал более густым. Он будет храниться в холодильнике несколько дней.

    Фрикадельки хороши сами по себе?

    Эммм да. Используйте их в традиционных спагетти и фрикадельках, на фрикадельках или в качестве закуски. Вы также можете заморозить фрикадельки после их обжаривания и приготовления.

    Замены, советы и приемы для достижения успеха в рецепте

    • Поскольку вы не можете попробовать смесь сырых фрикаделек в качестве приправы, я люблю делать очень маленькие фрикадельки и готовить их, чтобы убедиться, что моя приправа подходящая. Это необязательный шаг, но если вы когда-либо беспокоились о том, что приправы отключатся, вы можете это сделать.
    • Замените панировочные сухари на панко или цельнозерновые. Если вы используете приправленные панировочные сухари, уменьшите количество соли в фрикадельках.
    • Для этого подойдет любая короткая паста. Локти, бабочки, ротини, целлентани или ротини отлично подойдут.
    • Фрикадельки достаточно коричневые, если легко отделяются от дна сковороды.
    • Если во время приготовления вы заметили, что пасте может потребоваться больше жидкости, добавьте сливки.
    • Мне нравится моя лапша в сливочно-томатном соусе для пасты, но если вы хотите меньше соуса, уберите 1/4 стакана воды.

    Если вы любите пасту One Pot Pasta, обязательно ознакомьтесь с другими нашими фаворитами!

    • Эта сливочная паста с чесноком в горшочке станет идеальным гарниром к любому блюду. Добавьте обжаренную курицу или креветки и приготовьте еду!
    • Эта мексиканская паста с индейкой в ​​горшочке — один из наших самых популярных рецептов, и не зря! Ракушки для пасты Aldente готовятся с острым фаршем из индейки, соусом энчилада и, конечно же, с большим количеством липкого сыра. Легко и довольно здорово!
    • Болоньезе с короткими ребрами, безусловно, наш самый популярный итальянский рецепт в горшочке. Сытные короткие ребрышки тушить в томатном соусе с добавлением красного вина, измельчать и посыпать густой лапшой паппарделле. Так хорошо!

    One Pot сливочно-томатный соус для пасты и фрикадельки

    One Pot Creamy Tomato Pasta Sauce and Fatballs — это спагетти и фрикадельки с водочным ригатони, но все это аккуратно приготовлено в одном горшочке! Нежные фрикадельки из итальянской колбасы обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, а затем готовятся со сливочно-томатным соусом и очаровательными раковинами для пипеток.Идеальный воскресный ужин!

    • 1 фунт мягкая итальянская колбаса
    • 2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
    • 1/2 чашка тертый пармезан, разделенный
    • 1 большой яйцо
    • 1/4 чашка простые панировочные сухари
    • 3 столовая ложка молоко
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 1/2 средний лук, нарезанный
    • 3 большой зубчики чеснока, измельченные
    • 1/2 чашка водка
    • 28 год унция консервированные целые помидоры Сан-Марцано
    • 1 столовая ложка томатная паста
    • 1 чашка вода
    • 1 корка сыра пармезан
    • 1 1/2 чайная ложка сахар
    • 1 1/2 чайная ложка сушеный базилик
    • 3 чашки макаронные изделия из пипетки или аналогичные короткие макаронные изделия
    • 1/2 чашка жирные сливки

    1. Добавьте итальянскую колбасу, 3/4 чайной ложки соли, яйцо и 1/4 стакана сыра пармезан в миску среднего размера. Посыпьте сверху панировочными сухарями и залейте молоком. Убедитесь, что молоко впиталось в панировочные сухари. Так получаются легкие и нежные котлеты!

    2. Аккуратно перемешайте ингредиенты руками, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много! Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы сформировать фрикадельки. Намочите руки и скатайте в шарики (это помогает предотвратить прилипание).

    3. Нагрейте большую сковороду с высокими стенками на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло. Перемешайте, чтобы покрыть сковороду.Добавьте тефтели. Обжаривайте, пока тефтели не станут хрустящими и коричневыми со всех сторон. Старайтесь не переворачивать фрикадельки, пока они не вылезут из сковороды. Когда все фрикадельки подрумянятся, снимите их со сковороды и переложите на тарелку.

    4. Откройте банку с помидорами, пока фрикадельки готовятся, и раздавите их руками или кухонными ножницами.

    5. Слейте все, кроме столовой ложки оставшегося жира. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук, чеснок и 1/4 чайной ложки соли.Обжарить, пока не станет немного мягче, около 2-3 минут. Добавьте водку. Деревянной ложкой соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне, пока не уменьшится вдвое.

    6. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, воду, цедру пармезана, сахар, базилик и оставшуюся 1 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте. Добавьте макароны. Перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и продолжайте варить, пока паста не станет чуть ниже альденты, около 10 минут.Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы макароны не прилипали к дну формы.

    7. Добавьте в сковороду фрикадельки и сливки. Снова доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне без крышки, пока фрикадельки не прожарятся, а паста не станет альдентной или приготовится по вашему вкусу. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Пищевая ценность

    Сливочно-томатный соус для пасты и фрикадельки One Pot

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 0

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    (Посещали 7824 раза, сегодня 1 раз)

    Фрикадельки быстрого приготовления с легким томатным соусом (всего за 30 минут)

    Фрикадельки быстрого приготовления — нежные, сочные и полные итальянского вкуса. Они сделаны из говяжьего фарша, индейки, свинины или телятины и приготовлены в простом, но крепком томатном соусе. Этот рецепт быстрорастворимого ужина в одной кастрюле готов менее чем за 30 минут, так как не требуется подрумянивания или обжаривания!

    Подавайте этот рецепт фрикаделек быстрого приготовления с картофельным пюре с чесноком, одночасовыми булочками, картофелем-фритюрницей, бальзамической брюссельской капустой или подавайте со спагетти или лапшой из кабачков для полноценного обеда.

    Фрикадельки быстрого приготовления

    Рецепты фрикаделек — мое варенье. Что не любить? Они богатые, сытные и, как правило, нравятся публике. Два других популярных рецепта фрикаделек вокруг этих частей: куриные фрикадельки с буйволом и легкие шведские фрикадельки.

    фрикаделек в Instant Pot можно использовать по-разному. Подумайте о спагетти, слайдерах с фрикадельками, пицце с фрикадельками, субмарине с фрикадельками и многом другом. Список бесконечен.

    Приготовление фрикаделек в горшочке быстрого приготовления

    Использование Instant Pot для безболезненного приготовления фрикаделек.Фактически, от начала до конца вы закончите всего за 30 минут, включая время, необходимое для того, чтобы ваш горшок достиг давления. 30-минутное питание является ключевым в загруженные будние дни.

    Для этого рецепта Instant Pot мы использовали популярный Instant Pot Duo Plus емкостью 6 кварт.

    Как приготовить тефтели быстрого приготовления

    Шаг 1.

    Приготовление соуса

    Пока соус готовится, добавьте сухие ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте руками. Добавьте влажные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте руками.Скатайте тефтели в шарики диаметром 1 дюйм.

    Шаг 2, 3 и 4 — приготовьте фрикадельки

    Пока соус готовится, добавьте сухие ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте руками. Добавьте влажные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте руками. Скатайте тефтели в шарики диаметром 1 дюйм.

    Шаг 5 — Приготовление фрикаделек

    Добавьте фрикадельки в кастрюлю быстрого приготовления, убедившись, что каждая фрикаделька покрыта томатным соусом. Готовьте под давлением на сильном огне в течение 5 минут.Убедитесь, что фрикадельки не ниже 145F.

    Шаг 6 — Уменьшить количество соуса и подавать

    Достаньте фрикадельки из кастрюли и уменьшите томатный соус до желаемой консистенции. Сверху добавьте больше сыра пармезан и сразу же наслаждайтесь.

    Как сделать так, чтобы фрикадельки не развалились?

    Эти фрикадельки быстрого приготовления содержат идеальное сочетание мяса и наполнителей, поэтому они не развалятся в горшочке быстрого приготовления. Любой предмет, который вы пропустите или добавите, может стать более нежной фрикаделькой, которая расколется при приготовлении.Считайте себя предупрежденным!

    Советы по рецептам фрикаделек в скороварке:

    Не любите говяжий фарш? Не стесняйтесь использовать вместо него свиной фарш, фарш из индейки или куриный фарш.

    Я предпочитаю говяжий фарш 85% / 15% для фрикаделек, чтобы избежать сухих фрикаделек. Чем меньше процент жира в мясе, тем менее сочной будет ваша фрикаделька. При 85% у вас может появиться легкое жирное пятно на поверхности соуса, когда он будет готов. Вы можете снова перемешать его или промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить.Личное предпочтение.

    Вы можете использовать любой магазинный соус для спагетти или рецепт домашнего соуса для спагетти.

    Спагетти и фрикадельки быстрого приготовления — Этот рецепт еще не тестировался для приготовления спагетти в горшочке мгновенного приготовления одновременно с фрикадельками. Следите за рецептом спагетти и фрикаделек быстрого приготовления в ближайшее время.

    Как хранить остатки

    Дайте оставшимся фрикаделькам полностью остыть. Выложите на противень и заморозьте не менее 30 минут.Достаньте фрикадельки из морозильной камеры и переложите их в пакет Ziploc. Фрикадельки хранятся 3-4 месяца.

    Замороженные фрикадельки быстрого приготовления

    Чтобы повторно нагреть ранее приготовленные замороженные фрикадельки с помощью Instant Pot, налейте одну чашку воды на дно Instant Pot. Поместите замороженные котлеты на металлическую подставку. Готовьте под давлением на высокой скорости в течение 7-8 минут, прежде чем быстро сбросить давление (QR).

    Рецепты быстрого приготовления

    Вот несколько из наших самых популярных рецептов быстрого приготовления:

    Адобо с курицей быстрого приготовления

    Джамбалая быстрого приготовления

    Бефстроганов быстрого приготовления

    Ребрышки быстрого приготовления

    Макароны с сыром быстрого приготовления

    Вино, которое сочетается с итальянскими фрикадельками

    Кьянти, Санджовезе, Тосканские красные купажи или Мерло (супер фруктовый, с высоким содержанием кислоты)

    Я буду рад получить известие от вас! Пожалуйста, оставьте рейтинг рецепта, сделайте фото и используйте хэштег #foodieandwine после того, как приготовите рецепт, и опубликуйте его в социальных сетях!

    Сочные фрикадельки быстрого приготовления и соус

    Фрикадельки быстрого приготовления — нежные, сочные и полные итальянского вкуса. Сделано из говяжьего фарша, индейки, курицы или свинины и приготовлено в крепком соусе для спагетти. Этот рецепт быстрорастворимого ужина в одной кастрюле готов менее чем за 30 минут, так как не требуется подрумянивания или обжаривания!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Мгновенная кастрюля — достижение давления 10 минут

    Общее время30 минут

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: американская, итальянская

    Ключевое слово: 30-минутные блюда, говядина быстрого приготовления, быстро приготовленный ужин, говяжий фарш быстрого приготовления, фрикадельки быстрого приготовления, рецепты фрикаделек

    Порций: 8 человек

    калорий: 327 ккал

    Стоимость: 12 $

    Фрикадельки INSTANT POT:
    • 1 фунт говяжьего фарша (* Примечание 1)
    • 2 полоски бекона, измельченный
    • 3 зубчика чеснока, измельченный
    • 1 очень большое яйцо, взбитое (* Примечание 2)
    • 1/2 чайной ложки Вустерширский соус
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 1/4 стакана молока
    • 3 столовые ложки тертого пармезана плюс еще для сервировки
    СОУС:
    • 2 стакана несоленого говяжьего или куриного бульона
    • 1 1/3 стакана томатного соуса
    • 2/3 стакана томатной пасты
    • 1 чайная ложка свежего нарезанного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • Соль и черный перец, по вкусу

    • Добавьте все ингредиенты томатного соуса в посуду для быстрого приготовления и хорошо перемешайте. Если вы перемешали, томатную пасту следует растворить в томатном соусе. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой (с клапаном в закрытом положении) и готовьте под давлением на сильной скорости в течение 5 минут, прежде чем быстро отпустить.

    • Пока соус готовится, добавьте в большую миску говяжий фарш, бекон, чеснок, яйцо и Вустерширский соус и хорошо перемешайте.

    • Добавьте в мясной фарш лук, сушеный орегано, сушеный базилик, соль, перец, панировочные сухари панко, молоко и сыр и хорошо перемешайте руками.

    • Скатайте фрикадельки в шарики размером 1 дюйм (немного больше, чем мяч для гольфа).

    • Когда томатный соус готов, осторожно добавьте в него фрикадельки, убедившись, что они покрыты соусом. крышку на Instant Pot (с клапаном в закрытом положении) и готовьте под давлением на высокой мощности в течение 5 минут перед быстрым выпуском.

    • Вставьте термометр в центр фрикадельки, чтобы убедиться, что температура составляет минимум 145 ° Ф.

    • ** ДОПОЛНИТЕЛЬНО ** Чтобы томатный соус получился более густым, переложите тефтели в большое блюдо. Включите в кастрюле быстрого приготовления режим обжаривания и продолжайте готовить соус, пока не получите желаемую консистенцию. Попробуйте и при желании добавьте дополнительные приправы.

    • Наслаждайтесь сразу, чтобы тефтели были самыми сочными.

    Примечание 1 — вы можете заменить его на фарш из свинины, индейки или телятины. Примечание 2 — Обязательно взбейте яйцо перед тем, как добавить его в миску.Адаптировано из рецептов приготовления под давлением.

    калорий: 327 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 21 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 1067 мг | Калий: 924 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 822 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 4 мг

    Фрикадельки в томатном соусе с орзо

    Фрикадельки и орзо, приготовленные в насыщенном и вкусном томатном соусе. Его легко приготовить, и он наполнен ароматом. Этот ужин из одной кастрюли поразит вас большим удовольствием. Он улавливает все ноты, готовить его весело, интригующе и на вкус чертовски восхитительно.

    Приготовить это блюдо довольно просто. Вместо того, чтобы варить орзо, мы готовим его прямо на сковороде в глубоком и насыщенном томатном соусе. Основа соуса состоит из протертых помидоров, куриного бульона и жира, оставшегося от фрикаделек.

    Мы также добавляем томатную пасту и пармезан, чтобы действительно усилить вкус и раскрыть лучшие качества фрикаделек.Когда мы готовим орзо в этом соусе, крахмал не только превращает жиры в эмульсию, но и делает соус слегка гладким, и мы получаем уникальный текстурный результат. Подавать, посыпав свежей петрушкой и пармезаном в завершение.

    Позвольте мне рассказать вам о рецепте с помощью этого пошагового ВИДЕО .

    РЕЦЕПТЫ

    • для фрикаделек, я использовал комбинацию из свинины и телятины, но вы можете использовать куриный, говяжий или свиной фарш
    • используйте рис вместо орзо
    • вместо протертых помидоров использовать измельченные помидоры или томатную пассату (в Европе)
    • добавить жареный болгарский перец вместо помидоров черри
    • подавать с простым гарниром, сбрызнутым оливковым маслом и бальзамическим уксусом
      • Фрикадельки
    • должны быть влажными и невероятно нежными, поэтому не перемешивайте их слишком часто, как можно реже трогая мясо. Выложите все в миску и аккуратно смешайте руками зелень, яичный желток и панировочные сухари с мясом

    Еще фрикадельки, пожалуйста!

    Видео с рецептами

    Выход: 4 порции

    Фрикадельки в томатном соусе с орзо

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Состав

    • 200 г (7 унций) орзо
    • 250 (8.8 унций) помидоров черри
    • 1 банка (400 г) томатного пюре
    • 500 мл (2 стакана) куриного бульона или овощного бульона
    • 140 г томатной пасты
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    • 40 г (1.4 унции) тертого пармезана, еще на сервировку
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки, больше на сервировку
    • приправы: по 1 ч. л .: черный перец, сушеный орегано, сладкий перец, хлопья красного перца
    • соль по вкусу
    тефтели
    • 500 г мясного фарша, я использовал 70% свинины с 30% телятины
    • По 1/2 чайной ложки: соль, черный перец, сушеный орегано, чесночный порошок, луковый порошок
    • 1 яичный желток
    • 2 ст.ложки панировочных сухарей

    Инструкции

      1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.Смешайте руками до однородности. Раскатайте мясо в шарики размером 2 столовые ложки.
      2. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте фрикадельки и обжарьте со всех сторон примерно 10 минут или до полной готовности, переворачивая их 2–3 раза. Добавить помидоры, варить 2–3 минуты, пока они не начнут лопаться. Переложите на тарелку, оставив на сковороде как можно больше жира.
      3. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и лук. Варить 5 минут на слабом огне. Добавить чеснок, варить 2 минуты. Деглазуруйте 2 столовыми ложками бульона и соскребите дно деревянной ложкой, чтобы удалить коричневые кусочки. Добавьте приправы и перемешайте томатную пасту. Варить 2 минуты. Добавить орзо и варить еще 2 минуты, постоянно помешивая.
      4. Налейте куриный бульон, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте томатное пюре, хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте покипеть 15 минут или пока орзо не станет al dente. Время от времени помешивайте.
      5. Добавьте петрушку и пармезан.Затем снова положите фрикадельки и помидоры черри в сковороду. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль.
      6. Выложите орзо и фрикадельки в миски, сверху посыпьте сыром пармезан и еще нарезанной петрушкой. Наслаждаться!

    Банкноты

    калорий на порцию: 401 ккал
    Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сообщите мне! Оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить меня тегами @anna_s_table или #servingdumplings. Я хотел бы увидеть, что вы делаете. Удачного приготовления!


    СКАЧАТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ PDF

    И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.

    Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

    Здоровые фрикадельки из индейки в томатно-базиликовом соусе

    У меня небольшое признание…

    Я не ем много итальянской еды.

    Я знаю, сумасшедший, правда? Думаю, это потому, что я немного одержим всем мексиканским (энчиладас, чипсы, гуак, тако и т. Д.)! Слишком хорошо отказываться. На прошлой неделе, однако, у меня просто была тяга к равиоли, лазаньи, чесночному хлебу, карбонаре или вообще ЧЕМУ ИТАЛЬЯНСКОМУ. К сожалению, все, что у меня было в шкафу, было банкой соуса для пасты, но, черт возьми, этот соус выглядел хорошо.Как будто я как бы хотел съесть это из банки и назвать это ужином.

    Это странно? Ага.

    Я очень долго думал о том, что можно сделать с соусом для пасты. Я имею в виду, кроме того, что ложкой в ​​рот или просто согревает и притворяется томатным супом. В какой-то момент я подумал о том, чтобы заказать хлебные палочки в Pizza Hut, чтобы обмакнуть их в соус, но решил, что не настолько отчаялся.

    В конце концов, я обыскал морозильную камеру и нашел нежирную фарш из индейки.На ум сразу пришли милые маленькие здоровые фрикадельки из индейки. Вы только посмотрите на это горячее добро!

    Здоровы ли котлеты из индейки?

    ДА. Я люблю готовить домашние фрикадельки из фарша из индейки, а не из говядины, поскольку это немного более постный источник белка. Одна порция этих полезных фрикаделек из индейки содержит более 20 г белка! Вы также можете использовать куриный фарш, если хотите, или остановиться на говядине, если это ваше варенье.

    Состав здоровых фрикаделек из индейки

    Эти восхитительные домашние фрикадельки из здоровой индейки легко приготовить из нескольких основных ингредиентов и большого количества специй.Вам понадобится:

    • Нежирный фарш из индейки: В этом рецепте я использовал 93%, чтобы фрикадельки оставались сочными.
    • Яйцо: , чтобы держать этих младенцев вместе.
    • Панировочные сухари «Панко» : , чтобы эти полезные фрикадельки слиплись. У меня также есть возможность использовать кокосовую муку, если вы хотите, чтобы эти продукты не содержали палео или злаков / глютена.
    • Свежий базилик: для итальянского вкуса во всем рецепте.
    • Дижонская горчица : Секретный ингредиент, придающий этим фрикаделькам немного пикантности.
    • Итальянская приправа: Дайте мне все травы.
    • Изумительные специи: тмин, чесночный порошок, кайенский перец (если вам нравится немного тепла), соль и перец.
    • Соус для пасты : вы можете использовать соус для пасты по вашему выбору (чеснок, красный перец, томатный базилик или маринара), но я решил использовать простой высококачественный томатный соус с базиликом, так как хотел оживить его своим собственные травы, такие как свежий базилик.Я даже добавила в соус грибы, чтобы оживить его — так хорошо!
    • Хлопья из красного перца : Добавьте тепла мягкому сладкому томатно-базиликовому соусу (не добавляйте, если не хотите острый соус).
    • Сыр Буррата: не может ошибиться с липким сыром, но не стесняйтесь опускать, чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов и / или палео. Также подойдет свежая или измельченная моцарелла.

    Может показаться, что это много специй, но результат офигительно вкусный! Не стесняйтесь подавать их с вашей любимой пастой (ом, лучшие спагетти и фрикадельки) или даже со спагетти-сквошем, если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, палео и без глютена.

    Как приготовить тефтели из индейки без панировочных сухарей

    Этот простой рецепт фрикаделек из индейки можно приготовить без панировочных сухарей, чтобы они не содержали глютена, зерна и палео. Просто используйте 2-3 столовые ложки кокосовой муки вместо панировочных сухарей. Я рекомендую начать с 2 столовых ложек, чтобы увидеть, хорошо ли держатся ваши фрикадельки и можно ли легко сформировать из них шарики.

    Как приготовить тефтели из индейки в соусе

    Я обнаружил, что предпочитаю этот метод приготовления фрикаделек из индейки, потому что они действительно впитали весь этот аромат соуса.

    1. Сначала сформируйте фрикадельки. В большой миске руками смешайте индейку, яйцо, панировочные сухари, базилик, дижонскую горчицу, итальянскую приправу, тмин, чесночный порошок, кайенский перец, соль и перец. Смешайте до однородной массы и скатайте в 16 фрикаделек размером с мяч для гольфа.
    2. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавить тефтели и обжарить по бокам; это должно занять около 5 минут. Их не нужно готовить полностью.
    3. Когда фрикадельки подрумянятся со всех сторон, уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте томатный соус.Обильно полейте фрикадельки томатным соусом. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, пока готовите макароны (если они готовятся).
    4. Примерно через 10 минут добавьте базилик и буррат в томатный соус и / или поверх фрикаделек; накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут или пока сыр не растает в соусе. Подавать с пастой, спагетти из тыквы или домашним чесночным хлебом!

    Как испечь полезные котлеты из индейки

    Лично мне нравится обжаривать свои фрикадельки в сковороде, а затем готовить их в томатном соусе, но вы также можете запечь эти фрикадельки, если хотите.Вот как это сделать:

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой.
    2. Сформируйте фрикадельки, как указано в рецепте, и равномерно выложите их на противне.
    3. Выпекайте тефтели в течение 15–20 минут, пока они полностью не приготовятся.
    4. Затем переложите фрикадельки из индейки на сковороду с томатным соусом, кипящим на среднем или медленном огне, и аккуратно полейте фрикадельки соусом, чтобы они продолжали впитывать аромат.Вы также можете продолжить рецепт добавлением бурраты!

    Как заранее приготовить тефтели

    Эти полезные фрикадельки из индейки можно приготовить заранее! Просто перемешайте и сформируйте фрикадельки, затем выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, затем плотно накройте фрикадельки полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока не будете готовы их приготовить. Вы можете приготовить эти фрикадельки за один или даже два дня раньше срока.

    Как хранить тефтели из индейки

    Если вы собираетесь готовить эти домашние котлеты из индейки, я рекомендую хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Да, в соусе их можно хранить! Чтобы разогреть, просто поместите фрикадельки с соусом в микроволновую печь на 30-60 секунд.

    Фрикадельки из индейки, подходящие для заморозки (2 разных способа!)

    Сначала запекайте, а затем замораживайте: просто поместите фрикадельки с соусом в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте все это на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте контейнеру с фрикадельками + соусом оттаять в холодильнике на несколько часов или на ночь, а затем вылейте содержимое в кастрюлю на плите.Нагрейте их на сковороде, пока они не станут красивыми и теплыми, а затем подавайте!

    Заморозить перед запеканием: Вы также можете заморозить эти фрикадельки перед приготовлением! Сформируйте тефтели в соответствии с инструкциями, выложите их на противень и положите в морозильную камеру на 1-2 часа. Это называется мгновенным замораживанием. Затем переложите замороженные фрикадельки в герметичный, удобный для замораживания пакет или контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить их, просто поместите их в холодильник на несколько часов или на ночь, а затем приготовьте, как указано в рецепте.

    Ребята, я искренне люблю эти фрикадельки из индейки. Они полезные, сочные и сытные из цельного зерна, такого как лебеда, паста или коричневый рис. Комфортная перестройка еды, не так ли?

    Я думаю, что добавление сыра Буррата было тем, что действительно сделало блюдо особенным; он растворялся в томатном соусе и создавал сливочно-ароматный вкус. Если у вас нет буррата, можете использовать свежую моцареллу или даже измельченную!

    Надеюсь, я убедил вас вскочить на подножку любителя фрикаделек, потому что я одержим этими маленькими кусочками рая.

    Что подавать с этими полезными котлетами из индейки

    Варианты поистине безграничны, что делает этот простой рецепт ужина универсальным и отлично подходит для учета различных диетических ограничений или предпочтений.

    Я знаю, что вам понравятся эти домашние здоровые котлеты из индейки. Если вы их сделаете, я бы хотел, чтобы вы оставили комментарий и поставили оценку, чтобы я знал, как они вам понравились. Я очень ценю это, xo!

    Здоровые фрикадельки из индейки в томатно-базиликовом соусе с буррата

    Здоровые фрикадельки из индейки, сваренные на медленном огне в восхитительном домашнем остром томатном соусе с базиликом и сливочным сыром буррата.Эти домашние сочные фрикадельки из индейки в соусе на одной сковороде получаются пикантными, острыми и сливочными, и они станут восхитительным ужином в будние дни с вашей любимой пастой или даже спагетти из кабачков!

    • Для фрикаделек:
    • 1 фунт 93% нежирный фарш из индейки
    • 1 яйцо
    • 1/3 чашка панировочные сухари панко (или, если GF меньше 2-3 столовых ложек кокосовой муки)
    • 2 столовые ложки свежий базилик, мелко измельченный
    • 1 чайная ложка дижонская горчица
    • 1 чайная ложка итальянская приправа (или сушеный орегано)
    • 1 чайная ложка тмин
    • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
    • 1/4 чайная ложка кайенский перец
    • 1/2 чайная ложка соль
    • Свежемолотый черный перец
    • Для соуса:
    • 1 (24 унции) залить свой любимый соус для пасты (мы любим томатный базилик)
    • 4-6 крупные листья базилика, соленые
    • 1/2 чайная ложка хлопья красного перца, плюс еще, если он вам по-настоящему острый!
    • 4-6 унции Сыр буррата (или сыр моцарелла), нарезанный крупными кусочками

    1. В большой миске руками смешайте индейку, яйцо, панировочные сухари, базилик, дижонскую горчицу, итальянскую приправу, тмин, чесночный порошок, кайенский перец, соль и перец. Смешайте до однородной массы и скатайте в 16 фрикаделек размером с мяч для гольфа.

    2. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавить тефтели и обжарить по бокам; это должно занять около 5 минут. Их не нужно готовить полностью.

    3. Когда фрикадельки подрумянятся со всех сторон, уменьшите огонь до средне-низкого и добавьте томатный соус. Обильно полейте фрикадельки томатным соусом.Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, пока готовите макароны (если они готовятся).

    4. Примерно через 10 минут добавьте базилик и буррат в томатный соус и / или поверх фрикаделек; накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут или пока сыр не растает в соусе.

    5. Подавать фрикадельки с зерном или макаронами по выбору. Также было бы здорово за спагетти-сквош.Обслуживает 4.

    Смело используйте моцареллу, если у вас нет буррата.

    Эти тефтели из индейки можно заморозить двумя способами! Прочтите публикацию полностью, чтобы узнать, как это сделать.

    Питание

    Порций: 4 порции

    Размер порции: 4 фрикадельки (1/4 соуса + буррата)

    Калорий: 319 ккал

    Жиры: 16,1 г

    Насыщенные жиры: 6.8 г

    Углеводы: 14,9 г

    Клетчатка: 3,2 г

    Сахар: 6,3 г

    Белок: 32,3 г

    Рецепт

    , первоначально опубликованный 31 августа 2012 г. и переизданный 13 апреля 2020 г.

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

    .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *