Слоеное дрожжевое тесто — 2. Наполеон со сливами

Слоеное дрожжевое тесто — 1.

Вернемся к нашим баранам:) Сначала мне бы хотелось объяснить необходимость написания этой записи, когда уже есть одна, где все подробно расписано.
С того времени я раскатывала это тесто страшно-сказать-сколько, и каждый раз старалась улучшить результат. Ведь, как известно, нет предела совершенству и всегда есть к чему стремиться. 
Так вот, мне пришло в голову несколько изменить схему раскатки. 

Если вы будете делать по тому, что описано ранее, то у вас получится. 
Чуть более длительная раскатка по иной схеме вызвана моим желанием обезопасить себя (вернее тесто:)) от вытекания масла.
Проверка. Потому как в качестве объяснения мне встретились, например, такие причины:

• не охлаждать изделия из теста перед выпечкой
• температура выпечки недостаточна
• в тесте не достаточно слоев и масло неравномерно распределено

Вообще логично, так как в первом случае мы имеем дело в довольно небольшим количеством слоев, то и риск повышается. Еще лучше раскатывать? Возможно, попробую, отпишусь.
Но в настоящий момент по старой раскатке у меня иногда вытапливалась 1-2 ст.л. масла. Явно что-то не то.
Пропорции сохранены, только ход действий будет немного другой.
Вообще в дальнейшем мне бы хотелось написать большой и максимально простой в восприятии пост отностительно того, как следует складывать слоеное тесто при раскатке. Тогда совершенно точно не будет никакой путаницы, сам процесс станет абсолютно понятным, а это несомненно скажется на результате.

Скалка и рабочая поверхность холодные. Всегда.
Скалка легко убирается в морозилку хотя бы за полчаса до начала работы с тестом.
В отношении поверхности: керамическая доска или силиконовый коврик. Отправляются следом за скалкой перед тем, как начинать раскатывать и после каждой раскатки.

Нам нужно:
7 гр сухих дрожжей 
500 гр муки + еще немного (понадобится при раскатке)
200 мл теплого молока
30 гр сахара
1/2 ч. л. соли
2 яйца
360 гр масла

выход: 1кг 200 гр теста

Запомнить пропорции очень просто. 2 яйца, 200 мл молока, 2 ст.л. (30 гр) сахара.
Полкило муки. Дрожжи отмерить соответственно.
Масло: 60 гр для сдобы, а остальные 300 — в масляный блок.

Если тесто делается под сладкую выпечку, то есть смысл добавить цедру лимона (или апельсина) для придания тесту легкого цитрусового аромата. Это особенно удачно в отношении круассанов.

Все начинается с приготовления обыкновенного сдобного теста. То есть такие ингредиенты, как яйца, сливочное масло (60 гр) и молоко должны быть теплыми.
Дрожжи всыпать в муку. Тут же ввести теплое молоко, сахар, соль, яйца, 60гр сливочного масла (и лимонную цедру, если используете).
Месите хорошо, с силой. Тесто не должно прилипать к рукам или к рабочей поверхности.
  
  

Получится у вас шар, его нужно оставить на полчаса в теплом месте (миску накройте полотенцем или салфеткой).

Пока тесто подходит, достаньте из холодильника 300 гр сливочного масла и порежьте его. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку и выкладывайте на нее пластинки масла.
Теперь задача такая: раскатать масло скалкой в пласт толщиной в 1 см (примерно).
 

Как только с этим покончено, закройте масло пленкой, уберите пласт в морозилку минут на 20.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт.
В центр раскатанного прямоугольника положите масло (от пленки его освобождаем, естественно) и сложите свободные края теста к центру (как конверт). Теперь их нужно хорошо защипать (получится действительно нечто похожее на конверт с маслом внутри).

Снова скалку в руки, раскатываем “конверт” в пласт в 1 см толщиной. Получится длинная и не слишком широкая полоска. Раскатывать нужно осторожно, что бы масло так и оставалось внутри и наружу не выбралось.
Зрительно разделите раскатанное тесто на три части. Сложите одну часть к центру. Накройте сверху оставшейся частью (пласт теста окажется сложенным втрое).
  

Заверните в пленку и уберите в морозилку на полчаса.
Вот и заслуженный отдых, однако, не продолжительный. Полчаса прошло и тесто нужно снова раскатать в длинную полоску. Сложите две крайние части к центру.
И еще раз сложите (как будто закрываете книгу).
  

Снова заверните в пленку и еще на полчаса в морозилку.
Через полчаса повторите предыдущий шаг: тесто нужно снова раскатать в длинную полоску.
Сложите две крайние части к центру.
И еще раз сложите (как будто закрываете книгу). 
Уберите на полчаса в морозилку.

Готовое тесто можно разрезать пополам, завернуть в пленку и убрать в морозилку до лучших времен. А можно сразу использовать, раскатав на присыпанной мукой поверхности. Сфоромировать изделия и убрать минимум на полчаса в холодильник.

Температура выпечки: 210 градусов (и выше).
Иногда можно встретить более низкие температуры (начиная от 180). Можно попробовать и посмотреть, как справится духовка, однако, есть риск, что масло начнет вытекать из теста. Чем выше температура, тем вероятность этого происшествия меньше.

Переходим ко второй части марлезонского балета:) 
Сегодня предлагаю испечь замечательный и всеми любимый торт Наполеон в несколько необычном виде.
Вообще-то с Наполеоном все не так просто: кому-то нравится «мокрое» тесто, кому-то хрустящие коржи. Кто-то предпочитает масляный крем. На мой взгляд такое разнообразие совершенно естественно, о вкусах не спорят. 
Сама же я предпочитаю именно слоеное дрожжевое тесто в сочетании с заварным кремом. Почему? Дело в том, что тесто обладает насыщенным вкусом, несет в себе лучшие качества сдобы и воздушные слои, а заварной крем на порядок легче (в отношении вкуса, а не приготовления), чем масляный.
И еще одна деталь, как раз что касается необычности. Будем печь Наполеон со сливами. Это уже совсем далеко от традиций, но определенно удачно, так как кисло-сладкий сливовый джем гармонирует с довольно сладким кремом.

Нам нужно:
600 гр дрожжевого слоеного теста (1/2 нормы)

для крема:
3 желтка
300 мл молока
45 гр сахара
ванильный сахар
30 гр муки

6 средних слив
75 гр сахара (в зависимости от сладости слив)
25 мл воды
миндальная эссенция
(другой вариант — апельсиновая цедра)

Для крема желтки смешать с сахаром и мукой.
  

Прогреть молоко с ванильным сахаром. Дождаться, пока начнет закипать. Вылить в желтки, активно размешивая.
Вернуть смесь на огонь. Помешивая, держать до загустения (не давайте смеси кипеть).
 

Готовый крем остудить, убрать в холодильник, накрыв пленкой.

Для сливового джема. Сливы порезать, сложить в ковш. Добавить сахар и воду. Держать на среднем огне, помешивая. 
 
Варить около 15-20 минут, пока джем не станет однородным. Если необходимо добавить воду — добавляйте понемногу.
В готовый джем добавить эссенцию (или цедру).

Раскатать тесто в пласт 28х40 см (примерно).

Острым ножом (подойдет нож для пиццы) обрезать края, разделить тесто на три пласта 26х13 см. 

Крайне важно, что бы нож был острым; в противном случае тесто может подняться неравномерно и по краям слои окажутся будто смятыми.
Обрезки не выбрасывать!
Пласты теста и обрезки убрать в холодильник на полчаса.

Выпекать при температуре 210 градусов 12-15 мин или до готовности (золотистого цвета). Остудить.
Обрезки смолоть в крошку.

Сборка.
Зрительно разделить заварной крем на 3 части. Сливовый джем — пополам.
На первый корж нанести заварной крем.

Сверху — сливовый джем. Накрыть следующим пластом теста.
Снова промазать заварным кремом. Далее — оставшийся джем.
Накрыть третьим пластом теста. Смазать весь торт оставшимся кремом.
Посыпать крошкой из обрезков теста.
Убрать торт в холодильник на час-два. 

Пора к столу!

Торт из слоеного дрожжевого теста рецепты. Слоёный торт наполеон из покупного теста

Слоеный торт со сгущенкой — моя палочка-выручалочка на все случаи, когда надо приготовить что-то к чаю для гостей или просто для домашних посиделок! Благодаря тому, что сгущенное молоко и сливочное масло всегда есть в холодильнике, а готовое слоеное тесто сейчас можно без проблем купить в ближайшем супермаркете, готовить его — одно удовольствие, поэтому считаю, что рецепт этого торта должна иметь каждая хозяйка!

Подготовим продукты для слоеного торта со сгущенкой. Слоеное тесто достанем из морозильной камеры и дадим ему разморозиться. Сливочное масло достанем из холодильника и оставим при комнатной температуре. Пока будем выпекать коржи, масло размягчится.

Пласт слоеного теста разрежем на 4 части. Выложим нарезанные пласты теста на противень, сделаем проколы вилкой по поверхности теста для того, чтобы оно поднялось равномерно. Отправим противень с тестом в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 минут. Готовые слоеные коржи достаем из духовки и дадим им полностью остыть.

Один корж хорошо разминаем руками в крошку. Нам крошка понадобится для обсыпки готового торта.

Остальные коржи разрезаем вдоль на две части.

Приготовим крем из сгущенного молока (не вареного) и сливочного масла. Выложим их в миску.

При помощи миксера взбиваем ингредиенты крема в гладкую массу.

Ну, а теперь все просто. Смазываем коржи кремом и выкладываем их друг на друга.

Готовый торт смазываем сверху и по бокам оставшимся кремом.

Вот так у нас будет в итоге торт выглядеть.

А теперь посыпаем верх и бока торта крошкой. После этого отправляем торт на 20-30 минут минимум в холодильник.

Слоеный торт со сгущенкой готов!

Нарезаем торт на порционные кусочки. Чем дольше постоит торт в холодильнике, тем легче его будет нарезать.

Приятного чаепития!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт из слоеного теста

4 часа

380 ккал

5 /5 (1 )

Со слоеным тестом я впервые столкнулся, когда на мой пятый день рождения мама испекла особый торт. Приготовление его было похоже на таинство, а запах, вкус и вид готового «Наполеона» навсегда запечатлелись в памяти, как и любовь к этому торту (хотя тогда мне достался лишь один кусочек). С тех пор я перепробовал много разных десертов, пирожных и могу смело заявить, что самые вкусные торты – из слоеного теста. В моей семье каждый имеет свой любимый рецепт «Наполеона», и день рождения без этого торта – не день рождения!

Впервые торт под названием «Наполеон» появился в 1912 году в Москве, когда праздновали 100 лет победы над Францией. Именно тогда люди впервые увидели слоеные пирожные с кремом в виде шляпы-треуголки императора. Во Франции подобный торт называют «1000 слоев».

Я хочу предложить два рецепта: первый для тех, кто обожает этот торт, но боится потолстеть – торт из слоеного теста со сметанным кремом, а второй (быстрый вариант) – для тех, у кого нет условий для полноценного приготовления торта, но нет сил отказаться от «Наполеона» (я готовил такой в армии и в студенческой общаге).

• Кухонная техника и утварь: первый вариант – миксер (венчик), сито, глубокая миска, пищевая пленка, духовка с противнем, пергамент, большой нож, ложка, скалка, вилка, блюдо; второй вариант – духовка с противнем, пергамент, глубокая миска, скалка, ложка, вилка, миксер (или венчик), блюдо.

Необходимые продукты

Первый вариант.

Для теста:

Для крема:

Второй вариант.

Торт печется из готового слоеного теста:

Для крема:

Особенности выбора продуктов

В первом варианте следует уделить внимание сметане. Сметана должна быть пожирнее (будет лучше взбиваться).

Для приготовления «быстрого» торта потребуется готовое слоеное тесто. Торт «Наполеон» не готовится из слоеного дрожжевого теста , поэтому при покупке следует обратить внимание на надписи на упаковке, должно быть – «слоеное бездрожжевое» или просто «слоеное».

Ассортимент большой, но, выбирая, следует иметь в виду, что тесто, скатанное в трубочку, очень тонкое (его можно практически не раскатывать).

Слоеный торт «Наполеон» с кремом из масла и сгущенки хранится в морозилке семь суток – на вкусе это не отразится. Для разморозки его можно просто оставить на 2-3 часа в комнате или переставить на ночь в холодильник.

Сгущенное молоко лучше приобрести уже сваренное (типа «Ириски»).

Как приготовить торт из слоеного теста в домашних условиях

Торт из слоеного теста в первом варианте готовится в домашних условиях по полной программе: с приготовлением теста и крема, выпечкой коржей и т. д. Во втором варианте связываться с мукой не требуется – тесто уже готово.

Первый вариант. Сначала приготовить тесто:

• смешать уксус с водой.
• взбить яйца с солью, добавить уксусную воду.

• нарезать мелкими кусочками масло и маргарин и выложить в просеянную на столе муку.

• посечь ножом масло с мукой (в конце операции мелкие кусочки размять пальцами).

• сформировать из муки горку, сделать ямку и влить яичную смесь.

• замесить тесто. Разделить его на 12 частей. Каждую скатать в шарик, завернуть в пленку и убрать на полтора часа в холодильник.

Вариант 2

• Время приготовления: 1,5 часа.

Это «быстрый» торт из слоеного теста – тесто изготавливать не нужно, но его следует заранее подготовить к выпечке:

• раскрыть упаковку и оставить размораживаться при комнатной температуре.
• после разморозки аккуратно развернуть рулоны и разрезать на равные части (на 3-4).

Перед тем как приготовить торт из готового слоеного теста, его нужно правильно разморозить. Замороженное слоеное тесто нельзя размораживать в микроволновке. Тесто под воздействием волн подсушивается, меняет свою структуру и становится непригодным.

Второй этап приготовления торта из слоеного теста – выпекание коржей. Пока тесто доходило в холодильнике/размораживалось, духовку разогреть до 200 градусов.

• кусок теста (из холодильника извлекать по одному) раскатать скалкой (как можно тоньше — до 2-3 мм).

• выложить тесто на противень и вырезать круг под размер блюда (тарелкой, кастрюлей или др.).

• проколоть вилкой тесто в разных местах (чтобы не пузырилось при выпекании) и поставить в духовку.

• выпекать каждый корж для торта из слоеного теста 7-10 минут (рецепт с фото показывает, что время зависит от толщины коржа). Корж должен быть хрустким и румяным.

Рецепт крема для торта из слоеного теста

Сметанный крем для торта из слоеного теста готовится очень просто: сметану смешать с сахарной пудрой и ванилью, взбить миксером или венчиком.

Крем для «быстрого» варианта изготавливается в несколько приемов:

• смешать миксером (на медленной скорости) «ириску» и размягченное масло.

• взбить в отдельной емкости сливки (предварительно охладив) до приобретения ими густоты.

• соединить сливки с масляно-ирисковой смесью и тщательно перемешать.

Взбивая сливки, не следует увлекаться – если перестараться со взбиванием из сливок получится сливочное масло.

Выпекая торт из слоеного теста, следует особое внимание уделить его пропитке кремом, ведь начинка в значительной степени определяет вкус будущего десерта.

Коржи остыли, крем готов, и можно приступить к следующему этапу:

• нанести крем на корж, сверху уложить следующий, снова нанести крем и так проделать со всеми коржами. Смазать кремом боковые стороны торта.Слоеный торт должен быть хорошо промазан (на рецепте с фото пошагово это видно).

Перед началом смазывания коржей часть крема следует отложить, иначе можно увлечься и весь запас израсходовать на коржи. Этот крем понадобится для окончательного оформления торта.

• поставить торт в холодильник для лучшей пропитки. Он приобретет мягкость, более ровную форму. Желательно торт накрыть, чтобы он не впитывал запахи.
• оставшиеся после запекания обрезки коржей кремом не пропитывать и в холодильник не ставить – они должны сохранить хрусткость.

Как красиво оформить и подать торт из слоеного теста

Завершающий этап – оформление торта. Слоеный торт (как предписывает рецепт) в домашних условиях оформляется просто. Для удобства дно блюда следует застелить полосками пергамента (защитят края блюда от капель, потеков крема, крошек). Торт после извлечения из холодильника необходимо:

• поместить на блюдо и домазать оставшимся кремом те места, где он полностью впитался или остались щелочки;

Торт Наполеон

Вы легко сможете приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста по этому рецепту. Наполеон из слоеного теста получается быстро и легко, каждый кусочек

1 ч 15 мин

380 ккал

4.75/5 (53)

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, ложка, вилка, кастрюля, глубокая миска, стакан, венчик.

По традициям моей семьи на праздники всегда печется Вот и я, в преддверии своего дня рождения, открыла для себя этот быстрый, вкусный, нежный торт “Наполеон” из магазинного слоеного теста по рецепту от своей кумы, у которой выпечка получается быстро и легко, каждый кусочек просто тает во рту, а послевкусие остается легкое и нежное.

Меня всегда интересовал вопрос почему этот торт называют “Наполеон”. Оказывается, существует много версий происхождения названия и легенд о том, в какой стране придумали этот слоеный торт.

Например, В Италии и Франции его называют millefeuille. А еще есть версия, что к празднованию 100-летия изгнания Наполеона из России был изготовлен новый десерт — слоеное пирожное с кремом, выпеченное в форме треугольника? что ассоциировалось с знаменитой шляпой Наполеона. В Венгрии есть свой «Наполеон», кусочки которого подаются нарезанными на квадраты достаточно большого размера.

Необходимые продукты

Для крема:

Ингредиенты для коржей:

Как правильно выбрать ингредиенты

Торт “Наполеон” можно приготовить из готового слоеного бездрожжевого теста , а также из готового слоеного дрожжевого теста — существенной разницы нет, поскольку каждый слой торта смазывается кремом. Отличие этих видов теста состоит в том, что бездрожжевое более сухое, а дрожжевое — нежнее и лучше поднимается.

Итак, приготовление торта “Наполеон” с магазинным слоеным тестом: пошаговый рецепт с фото.

Наполеон из готового слоеного теста — пошагово

1-й этап подготовка теста

• Упаковка готового слоеного теста, прямоугольной формы (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка в 1 кг).

2-й этап приготовление крема

• Молоко – 1 л.
• Яйца – 3 шт. (или 2 шт. больших).
• Мука – 3 столовые ложки.
• Сливочное масло – 40 г.

• Сахар – 1 стакан или по вкусу.
• Сливки (жирные) – 300 мл.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Обращаю ваше внимание, если хотите получить более ровный торт, делаем следующем образом:

• Промазываем 6 коржей, сверху кладем 7 корж без крема.
• На него сверху кладем сухую чистую разделочную доску и ставим груз (банку с водой) на 10 минут. Торт приобретет более ровный вид.
• После смазываем верхний корж кремом и посыпаем крошками.

Торт из слоеных коржей Наполеон готов! Его можно есть сразу – тогда он будет более хрустящим. А можно оставить его пропитаться, он станет мягким и будет таять во рту!

Выбор за Вами. Приятного аппетита!!!

Как же сделать торт Наполеон из слоеного теста по настоящему праздничным и авторским? Проявляем фантазию и украшаем коржи шоколадной крошкой, свежими ягодами, нарезанными фруктами, орехами, миндальными лепестками, карамельным декором и т.д.

Видео приготовления торта Наполеон

Ниже представлено видео от короля десертов Александра Селезнева, где он рассказывает, как быстро самому приготовить тесто для торта “Наполеон”, и демонстрирует мастер-класс по карамельному декору. Словами не передать — смотрите и наслаждайтесь!

Торт Наполеон любят почти в каждой семье. Да и как его не любить? Невероятно вкусный, с нежным заварным кремом, посыпанный хрустящими крошками — просто объедение! Конечно, чтобы его приготовить, требуется немало времени, поэтому печется он, как правило, по особо торжественным случаям. Чтобы сберечь время, предлагаю испечь торт Наполеон из готового слоеного теста , и сделать к нему нежный воздушный крем из сгущенки, сливочного масла и сливок.

• 2 упаковки готового бездрожжевого слоеного теста, свернутого рулетом (по 500 г упаковка)
• 400 г сгущенного молока (1 банка)
• 1 пачка размягченного сливочного масла (180-200 г) 82,5%
• 250 мл сливок жирностью 33% (половина пакета, что на фото)

Торт можно сделать и из одной упаковки слоеного теста (из личного опыта моей читательницы Гульнары), по возможности тонко раскатать и выпечь 4 коржа. Соответственно, крема сделать в два раза меньше. Такой торт получается обычным по высоте, а вкус при этом не страдает.

А сегодня готовим высокий торт Наполеон их двух упаковок теста.

Приготовление:

Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Осторожно разворачиваем рулон теста и разрезаем его на 3-4 равные части. Из четырех частей коржи получатся тоньше, что лучше для пропитки, и торт, конечно, будет вкуснее. Я в этот раз из одной упаковки теста выпекала 3 коржа.

Выбираем тарелку, по форме которой будем вырезать коржи для торта, и каждую часть теста осторожно раскатываем размером чуть больше тарелки (я брала тарелку диаметром 22 см). Как показала практика, лучше делать коржи еще большего диаметра, 24-26 см. Тогда при выпекании коржи не будут настолько пышными, да и кремом пропитаются лучше. Поверхность, на которой раскатываем тесто, и скалку слегка смазываем растительным маслом. Затем переносим раскатанное тесто на застеленный пергаментом противень, с помощью тарелки вырезаем круг и накалываем его вилкой как можно чаще. Обрезки слоеного теста, не сминая, откладываем в сторонку, накрыв какой-нибудь посудинкой. Они нам пригодятся.

Противень ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекаем корж минут 15 до легкого золотистого цвета. Таким образом выпекаем 6 коржей. В седьмой раз я выпекла все обрезки, чтобы измельчить их и сделать посыпку. Не нарезайте пергамент под каждый корж, используйте два по очереди. Если у вас 2 противня, просто отлично, процесс выпекания пойдет намного быстрее, один противень остывает, другой уже в духовке. Вот такие коржи у меня получились:

Пышноваты, конечно 🙂 , но после пропитки кремом торт немного осядет.

Теперь будем готовить крем для торта Наполеон. Сначала миксером смешиваем сгущенное молоко и размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксер включаем на небольшие обороты. У нас цель не взбить, а просто равномерно перемешать сгущенку и масло.

В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки. Если они у вас комнатной температуры, можно минут на 40 положить в морозилку, желательно не на дно морозилки, а на подставку, на блюдце, например. А вообще достаточно, если сливки продолжительное время просто стояли в холодильнике.

Сливки взбиваем до такого состояния, чтобы они держали форму, т. е. если перевернуть чашку, они не выльются и не выпадут. В то же время не перестарайтесь, следите, чтобы не взбить до состояния масла.

Затем аккуратно перекладываем сливки к смеси из сгущенки и масла и осторожно перемешиваем лопаткой до однородного состояния.

Крем получился отличный, нежный и воздушный:

Теперь будем собирать торт. Коржи укладываем друг на друга, щедро смазывая кремом каждый корж. Так же смазываем верх и бока нашего торта. Крем не жалейте, этого количества более чем достаточно.

Измельчаем испеченные обрезки и обсыпаем верх и бока торта. Сбоку удобно присыпать силиконовой лопаткой, поднимая крошки с блюда и как бы приклеивая их к боковой поверхности торта.

Вот такой торт Наполеон из готового слоеного теста у нас получился. Теперь часов на 12 в холодильник, чтобы пропитался как следует. Хорошо бы чем-нибудь накрыть, чтоб не впитывал лишних запахов. Я использовала подходящую по размеру кастрюлю. 🙂 Резать такой торт желательно большим ножом с зубчиками (для свежего белого хлеба). Еще можно использовать длинный тонкий и острый нож для рыбы.

Хочу заметить, что торт Наполеон из готового слоеного теста получается не такой пропитанный, как если бы мы пекли его по классическому рецепту и использовали заварной крем. Но здесь и не ставилась такая цель, главное — торт получается очень вкусным и готовится гораздо быстрее обычного Наполеона.

Предлагаю вам посмотреть рецепт еще одного торта, который в нашей семье пользуется большой любовью — это и вареной сгущенкой. Вкусный, просто пальчики оближешь!

На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Вот покупное слоёное тесто – мой самый лучший друг и палочка выручалочка, когда подружка или гости на пороге! Вы не представляете, сколько всего вкусного можно испечь из него! Особенно любим в мой семье торт Слоеное полено, отличный вкус и простейший рецепт. А понадобится для приготовления всего три ингредиента, ну и для украшения можно использовать орешки 🙂

Ингредиенты

• тесто слоеное бездрожжевое 750 -900 г
• сливки 33% 500 мл
• сгущенное молоко 380 г
• миндальные лепестки 70 -100 г

Приготовление

Для приготовления торта нам понадобится готовое слоеное тесто. Нарежем на полоски примерно 2 см.

Выложить на пергамент и выпекать при температуре 200 градусов, минут 15-20. До подрумянивания.

Приготовим крем. Берем холодные сливки, не менее 33% жирности и взбиваем минут 5 миксером. Начинаем с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Когда на сливках останется след от венчика, они готовы. Теперь постепенно влить сгущенное молоко и ещё раз слегка взбить.

Застелить стол пищевой пленкой и выложить на неё палочки. Смазать обильно кремом. Потом ещё слой палочек и крем. И так далее. У меня получилось три ряда.

Сверху ещё обернем фольгой. Отправляем торт на ночь в холодильник. Он должен хорошенько пропитаться.

Торт «Полено» из слоёного теста со сгущёнкой

Из готового слоёного теста можно испечь вкусный торт в виде полена с кремом из сгущёнки и сливочного масла. Торт «Полено» готовится очень просто, а в итоге к чаю будет очень нежный десерт. Такой тортик можно испечь и для домашнего чаепития, и для праздничного стола. Хочу заметить, что на креме лучше не экономить и выбирать сливочное масло, сгущёнку и сметану от хороших производителей. Всем советую приготовить торт «Полено» по этому простому рецепту!

Для приготовления торта «Полено» из слоёного теста со сгущёнкой нам потребуется:

500 г слоёного теста (у меня дрожжевое слоёное тесто).

200 г сгущённого молока.

Разморозить слоёное тесто при комнатной температуре.

Размороженное тесто нарезать на полоски шириной 1-1,5 см.

Выложить полоски на некотором расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком).

Выпекать полоски теста в разогретой духовке минут 20 при температуре 200 градусов.

Готовые полоски остудить.

Для приготовления крема соединить мягкое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, его нужно заранее достать из холодильника, полежав при комнатной температуре, оно размягчится) и сгущёнку.

Взбить масло со сгущёнкой на средней скорости миксера в течение 5-7 минут.

Затем к маслу, взбитому со сгущёнкой, добавить сметану.

Взбить получившийся крем на низкой скорости миксера до однородного состояния.

На пищевую плёнку нанести слой крема.

Выложить полоски слоёного теста, щедро смазывая их кремом со всех сторон. Пару полосок теста (без крема) оставить на обсыпку торта (для крошки).

Плотно завернуть полоски теста с кремом в пищевую плёнку, сформировав полено. Концы пищевой плёнки замотать.

Убрать торт, завёрнутый в плёнку, в холодильник на ночь. По прошествии времени снять плёнку с полена. Отложенные полоски с тестом измельчить в крошку и присыпать ими наше «полено» со всех сторон.

Очень вкусный торт «Полено», приготовленный из слоёного теста, нарезать на кусочки и подавать к столу. Крем из масла, сгущёнки и сметаны прекрасно пропитывает полоски теста и десерт получается нежнейшим, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

20 простых десертов из слоёного теста

Слоёное тесто не теряет своих свойств в морозильной камере. Поэтому его удобно сделать заранее или купить, чтобы потом быстро приготовить что-то вкусное.

1. Штрудель с яблоками

Ингредиенты:

• 350 г яблок;
• 250 г слоёного теста;
• 1 столовая ложка коричневого тростникового сахара;
• 10 г сливочного масла;
• ½ столовой ложки корицы;
• 50 г изюма;
• 1 столовая ложка коньяка;
• 50 г панировочных сухарей;
• 10 г сливочного масла для смазывания противня.

Приготовление

Яблоки помойте, нарежьте небольшими ломтиками и тушите в сковороде на сливочном масле с добавлением коньяка и сахара до испарения жидкости. Затем смешайте фрукты с изюмом и корицей.

Тесто раскатайте и присыпьте сухарями, оставив пустой полоску с краю. Начинку выложите на сухари и сверните из теста рулет (по направлению к свободному краю). Выпекайте около 35 минут при 200 °C, затем остудите и нарежьте на порции.

2. Торт «Наполеон»

recipestudio.com

Ингредиенты:

• 1 кг слоёного теста;
• 3 желтка;
• 270 г сахара;
• 160 г муки;
• 3 стакана молока;
• 20 г сливочного масла для смазывания противня.

Приготовление

Тесто при необходимости раскатайте, нарежьте на пласты нужного размера. Запекайте их при температуре 200 °C около 7 минут. Один корж измельчите в крошку — можно это сделать с помощью блендера.

Желтки разотрите с сахаром, добавьте молоко, поставьте на плиту. Понемногу вводите муку, постоянно помешивая. Не прекращая мешать, варите смесь до загустения. Остудите крем и смажьте им коржи. Измельчённой крошкой обсыпьте верх и бока. Дайте торту постоять, чтобы он пропитался.

3. Слоёные язычки

foodnetwork.com

Ингредиенты:

• 250 г слоёного теста;
• 90 г сахара;
• 1 желток;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление

Тесто посыпьте сахарным песком и раскатайте прямо поверх него. Это зафиксирует сахар в будущих изделиях. Нарежьте тесто ромбами, квадратами или кружочками. Нанесите желток на поверхность язычков и выложите на смазанный маслом противень. Учтите, что печенье увеличится в размерах, поэтому оставляйте расстояние между изделиями. Запекайте язычки при температуре 180 °C около 15 минут.

4. Круассаны с шоколадной пастой

Ингредиенты:

• 250 г слоёного теста;
• 100 г шоколадной пасты;
• 1 желток;
• 10 г сливочного масла.
• мука для раскатывания теста.

Приготовление

Тесто раскатайте в прямоугольник, а затем нарежьте его на несколько треугольников. Каждый кусочек теста смажьте в центре шоколадной пастой и сверните его в рулетик, двигаясь от основания к вершине. Круассаны выложите на масленый противень, каждый смажьте желтком. Запекайте при температуре 180 °C 25 минут.

5. Порционный ягодный пирог

Ингредиенты:

• 375 г теста;
• 250 г творожного сыра;
• 60 г сахара;
• 350 г ягод, например клубники;
• 20 г сливочного масла для смазывания противня.

Приготовление

При необходимости раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты или кружочки и сформируйте у фигур небольшие бортики. Смажьте противень маслом, выложите на него заготовки и запекайте их при 200 °C около 15 минут.

Творожный сыр взбейте с сахаром и заполните им охлаждённые формы из теста. Сверху выложите ягоды.

6. Тыквенный пирог

Ингредиенты:

• 300 г теста;
• 400 г тыквы;
• 3 яйца;
• 200 г сахара;
• 50 г жирных сливок;
• 1 чайная ложка корицы;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

Тыкву нарежьте на кусочки и тушите на сливочном масле, пока она не превратится в пюре. После этого её можно дополнительно измельчить в блендере. Массу остудите, добавьте в неё корицу, яйца и взбитые сливки.

Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму. Равномерно распределите начинку на нём. Запекайте пирог при 200 °C около 25 минут, затем остудите.

7. Пахлава

Ингредиенты:

• 300 г теста;
• 30 г сливочного масла;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 50 г сахара;
• ¼ стакана воды;
• 1 желток.

Приготовление

Грецкие орехи мелко нарубите и подсушите на сковороде. Тесто раскатайте на коржи. Растопите сливочное масло.

В форму для запекания положите корж, смажьте его маслом, посыпьте орехами. Повторяйте манипуляции, пока тесто не кончится. Можно также не посыпать каждый корж, а сделать толстую прослойку в середине.

Когда ингредиенты превратятся в пирог, нужно нарезать его на квадраты или ромбы. Смажьте поверхность выпечки желтком и запекайте в духовке при 180 °C около 40 минут. Когда верхний слой подрумянится, накройте пахлаву фольгой.

Смешайте воду и сахар, нагревайте их, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт тянуться тонкой нитью за ложкой. Остудите сироп и залейте им пахлаву. Дайте блюду пропитаться.

8. Полоски с кремом по-итальянски

anitalianinmykitchen.com

Ингредиенты:

• 450 г слоёного теста;
• 2 желтка;
• ¼ стакана свежезаваренного кофе;
• 100 г сахара;
• 1 стакан молока;
• 1 столовая ложка коньяка;
• 200 г сливочного масла;
• 40 г муки.

Приготовление

Слегка размороженное тесто нарежьте на полоски или квадраты. Противень застелите пергаментом, выложите коржики, оставляя расстояние между ними. Дайте им подтаять в течение 10 минут, затем запекайте при температуре 200 °C 15 минут.

Желтки взбейте с сахаром и мукой, добавьте тёплый кофе и молоко. Нагревайте смесь, пока не загустеет. Остудите крем, смешайте его со взбитым маслом и добавьте коньяк.

Охлаждённые полоски разделите на две части по горизонтали. Нижнюю часть смажьте кремом и накройте верхней.

9. Трубочки с белковым кремом

lazybirdbakery.wordpress.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 1 желток;
• 10 г сливочного масла;
• 3 яичных белка;
• 150 г сахара;
• ½ чайной ложки лимонного сока;
• ¼ стакана воды.

Приготовление

Тесто раскатайте на небольшие полоски. Возьмите специальные металлические трубочки или сделайте их самостоятельно из фольги. Смажьте трубочки маслом и намотайте на них полоски теста. Затем смажьте маслом противень, а трубочки — яйцом. Запекайте около 20 минут при температуре 200 °C.

youtube.com

Белки взбейте миксером в высокую пену. Продолжая взбивать, добавляйте по чуть-чуть сахар и лимонную кислоту. Когда крем станет плотным, поставьте миску на водяную баню. Взбивайте смесь ещё около 10 минут, затем остудите и начините ею трубочки.

10. Медовые груши в слоёном тесте

tastemade.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 4 груши;
• 2 стакана сахара;
• 4 стакана воды;
• 300 г мёда;
• ½ лимона;
• 3 палочки корицы;
• 5 штук гвоздики;
• 1 желток.

Приготовление

В кастрюлю добавьте воду, мёд и сахар, доведите до кипения. Груши очистите от кожицы, положите в смесь вместе с лимоном, корицей и гвоздикой и варите до мягкости. Тесто нарежьте на полоски, оберните ими груши. Разместите изделия на противне, застеленном пергаментной бумагой, смажьте желтком и запекайте при 200 °C около 15 минут. Подавайте с разогретым процеженным сиропом, который можно вылить прямо на тарелку.

11. Рулет с маком и вишней

yumecipe.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 300 г вишни;
• 160 г маковых зёрен;
• ½ стакана молока;
• ½ стакана сахара;
• щепотка корицы;
• 10 г масла;
• 1 желток.

Приготовление

Смешайте маковые зёрна с молоком, сахаром и корицей. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите на него маковую массу, а затем вишню. Сверните тесто рулетом. Положите изделие на масленый противень, смажьте его желтком и запекайте при 200 °C 20 минут.

12. Быстрый слоёный торт с ягодами

eatsmarter.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 1 банка сгущённого молока;
• 200 мл сливок жирностью 33%;
• 500 г клубники.

Приготовление

Тесто раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты. Каждый запекайте на противне, покрытом пергаментом, около 10 минут при температуре 180 °C.

Сливки взбейте, добавьте к ним сгущёнку. На корж выложите нарезанные ягоды, затем крем. Повторяйте манипуляции, пока коржи не закончатся.

13. Булочки с корицей и мёдом

bakingfashion.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 2 столовые ложки корицы;
• 2 чайные ложки сахара;
• 4 столовые ложки мёда;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление

Раскатанный пласт теста смажьте мёдом, посыпьте сахаром и корицей, сверните в рулет и нарежьте на равные части. Булочки выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 200 °C.

14. Пончики

thekitchykitchen.com

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• растительное масло для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры;
• 2 столовые ложки кленового сиропа (можно заменить мёдом).

Приготовление

Из теста вырежьте круги с небольшими отверстиями в центре — для этого подойдут стакан и рюмка. Разогрейте в сковороде масло. Опустите в него пончик. Когда одна сторона зарумянится, переверните, а затем достаньте и выложите на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

Растопите масло, добавьте в него сахар и сироп, дайте смеси немного остыть. Затем обмакните в неё верх пончиков.

15. Тарт с персиками

artofdessert.blogspot.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 4 персика;
• 3 чайные ложки тростникового сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 10 г сливочного масла.

Приготовление

Персики нарежьте на ломтики, обмажьте их смесью сахара и лимонного сока. Тесто нарежьте на квадраты, сделайте у каждого небольшие бортики. В центр выложите персики, края теста смажьте растопленным маслом. Выпекайте изделия около 20 минут при температуре 200 °С.

16. Грушевый тарт татен

my-easy-cooking.com

Ингредиенты:

• 200 г теста;
• 1 груша;
• 4 столовые ложки сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл жидких сливок;
• 2 столовые ложки коньяка.

Приготовление

Грушу разрежьте пополам, вычистите сердцевину. Половинки положите выпуклой стороной вверх и покройте тестом. В глубокую сковороду, в которой потом можно будет запекать блюдо в духовке, насыпьте сахар. Разогревайте его на плите, не мешая, пока он не расплавится. Затем добавьте масло, перемешайте и налейте коньяк.

Груши уложите в карамель срезом вниз и запекайте 15 минут при 180 °C. Подавайте с соусом, для которого смешайте карамель из противня со сливками.

17. Конвертики с абрикосовым мармеладом

tasteofhome.com

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 300 г абрикосового мармелада;
• 1 желток;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление

Слоёное тесто нарежьте на квадраты, в центр каждого положите по мармеладке. Защипните поверх мармелада два противоположных края конвертика.

Смажьте изделия желтком, посыпьте сахаром и запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

18. Мильфей творожно-ягодный

youtube.com

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• 300 г творога;
• 100 г сметаны;
• 50 г клубники;
• 2 столовые ложки сахара;
• сахарная пудра для украшения.

Приготовление

Тесто раскатайте как можно тоньше, нарежьте его на равные коржи и выпекайте каждый из них на пергаменте при 180 °C, пока не зарумянится. Творог взбейте со сметаной и сахаром. Часть ягод нарежьте на тонкие пластинки.

Соберите пирожные, чередуя коржи, творог и клубнику. Верх мильфея посыпьте сахарной пудрой и украсьте клубникой, а затем нарежьте большой торт на небольшие пирожные.

19. Розочки с яблоком

Ингредиенты:

• 500 г теста;
• 4 яблока;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан сахара;
• ½ чайной ложки корицы.

Приготовление

Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте воду, сахар и корицу, нагрейте и в этом сиропе варите кусочки яблок. Они должны сохранить форму.

Нарежьте тесто на полоски шириной три сантиметра. На верхний край каждой из них внахлёст положите кусочки яблок кожурой вверх. Затем каждую полоску сверните в рулетик и положите в формочки для теста. Запекайте при температуре 200 °C около 15 минут.

deliciouslydeclassified.com

20. Слойки с ананасом

pinterest.com

Ингредиенты:

• 300 г теста;
• 350 г консервированных ананасов, нарезанных кольцами;
• 1 желток.

Приготовление

Ананасы достаньте из банки и промокните бумажными полотенцами. Тесто нарежьте на полоски шириной в 1–1,5 см. Каждое колечко ананаса обмотайте тестом, пропуская его через отверстие в середине.

Выложите изделия на противень, смажьте яйцом и запекайте 15 минут при температуре 200 °C.

Читайте также

Слоеное дрожжевое тесто: фото рецепт

Слоеное тесто одно из наиболее популярных и вкусных. Из него делают самую разнообразную выпечку, начиная от слоеных язычков, заканчивая тортом «Наполеон». Это тесто замешивается в двух вариантах: дрожжевое и без дрожжевое. Каждое из них по своему вкусное и используется в зависимости от рецепта. Например торт «Наполеон» пекут на без дрожжевом тесте, а рогалики и круасаны лучше печь на дрожжевом слоеном тесте. Оно получается пышнее и нежнее.

Многие хозяйки не берутся делать слоеное тесто из-за трудоемкого и долгого процесса, но если вас это не пугает и есть большое желание попробовать свои силы (как и у меня), я поделюсь своим опытом и покажу, что в итоге у меня получилась.

1. Для дрожжевого слоеного теста необходимо приготовить 500 гр. муки; 100 гр. сливочного масла; 250 мл. молока; 80 гр. сахара; 11 гр. дрожжей; чайная ложка соли. Для прослаивания: 250 гр. масла или маргарина; 2-3 ст.л. муки.

 

2. Почти всю муку, за исключением нескольких ложек всыпать в чашу для замеса и добавить ч.л. соли. Сахар развести в 0,5 ст. молока и влить в муку.

 

3. Перемешать.

 

4. Прессованные сырые дрожжи развести в оставшемся молоке (0,5 ст.) и влить в емкость.

 

5. Перемешать и добавить 100 гр. мягкого сливочного масла.

 

6. Замесить тесто руками.

 

7. Выложить его в целлофан и поставить в холодильник на 3-4 часа. За это время тесто увеличится вдвое. Если замес теста делаете вечером, можно оставить его в холодильнике на всю ночь.

 

8. После того как тесто хорошо поднялось, выложите его на стол и сделайте надрез крестом, как на фото.

 

9. Теперь нужно аккуратно, руками растянуть уголки и раскатать тесто с четырьмя лепестками. При этом центральная часть теста должна быть толще лепестков в два раза.

 

10. Подготовим масло для прослаивания. Для этого нужно охлажденное масло поместить в пищевую пленку.

 

11. И нежно! постепенно! отбить его скалкой, формируя при этом размер, равный центральной части теста.

 

12. Отбитое масло выложить в заранее подготовленное тесто.

 

13. Завернуть сперва два крайних лепестка.

 

14. Далее завернуть оставшиеся два.

 

15. Тесто перевернуть швом вниз.

 

16. Начинаем раскатку. Раскатываем только! по вертикали. Раскатывать слоеное тесто нужно предельно аккуратно, чтобы масло не вышло наружу, а тесто не лишилось своей слоеной структуры. При необходимости посыпаем стол мукой, которую запасли в самом начале (2-3 ст.л)

 

17. Раскатанное тесто переворачиваем на 90 гр. против часовой стрелки.

 

18. И сворачиваем как на фото втрое: сперва правую часть, затем левую. Тесто убираем в холодильник на 1 час.

 

19. Потом нужно еще раз так же раскатать тесто по вертикали.

 

20. Перевернуть на 90 гр. против часовой стрелки.

 

21. Свернуть втрое: сперва правую часть к центру, затем левую.

 

22. Снова убрать в холодильник на 1 час. По прошествии этого времени тесто будет практически готово, его останется раскатать прямо перед выпечкой еще один раз.

 

24. Перед выпечкой тесто достать из холодильника и последний раз сделать раскатку теста по вертикали.

 

25. Слоеное дрожжевое тесто готово к выпечке. Только учтите, что тесто лучше раскатывать целиком (не резать), иначе будете собирать масло со стола. Как это было у меня.

 

26. Но в результате после долгих трудов, мы еще несколько дней кушали различную слоеную, домашнюю выпечку, которая в лучшую сторону отличается от магазинной. Сперва напекли вот таких круасанчиков,  потом еще сделали пирожков с тыквенной начинкой и даже пирог с творогом испекли.

В заключении скажу, что в моем исполнении есть некоторые погрешности и не весь процесс шел гладко и легко, но итог понравился всем. Все семейство уплетало слоеную выпечку, говоря при этом спасибо.

Секреты приготовления слоеного дрожжевого теста:

— Катайте тесто уверенными движениями, но не усердствуйте. Иначе тесто разойдется и масло выйдет наружу.

— Готовое тесто можно хранить несколько дней в холодильнике и около месяца в морозильнике.

— Тесто пролежавшее в холодильнике или морозильнике больше суток, становится лучше, пышнее и вкуснее.

— Готовое тесто раскатывают перед выпечкой толщиной от 3 до 8 мм. в зависимости от рецепта.

— При сворачивании теста, нужно следить за краями: они должны быть ровными, а уголки острыми. При необходимости тесто нужно дотягивать до нужных параметров.  У меня этот момент упущен, но на вкусе готового изделия это не отразилось.

Поделиться ссылкой:

Лучшие рецепты десертов из слоеного теста

Продемонстрируйте свои кулинарные способности друзьям и родным с очень сочным абрикосовым тарт-татеном, приправленным кардамоном и поданным с более вкусным мороженым без взбивания.

---

Легкий тарт татен

Карамелизированные яблоки, завернутые в слоеное тесто, станут классическим сытным десертом. Все, что вам понадобится, это упаковка слоеного теста, яблоки, сливочное масло, сидр и сахар. Яблочно-карамельный соус станет восхитительным завершающим штрихом.Подавайте со сливочным ванильным мороженым на гарнир.

---

Кусочек слоеного теста с черникой и маскарпоне

Приготовьте основу из слоеного теста и черничный компот для быстрой сборки. Используйте лист готового слоеного теста, намажьте его сливочным маскарпоне и полейте терпкой фруктовой начинкой.

---

Пирожные с абрикосами и фундуком

Используйте готовое тесто для круассанов, чтобы приготовить эти слоеные абрикосовые пирожные с заварным кремом и сладкими абрикосами.Это идеальное угощение для выходных, и оно готовится всего за 35 минут. Попробуйте добавить шарик ванильного мороженого, чтобы получился очень декадентский десерт.

---

Торт мильфей с шоколадом и фундуком

Сложите круги из хрустящего слоеного теста вместе с домашним ганашем из лесных орехов, затем украсьте подслащенными взбитыми сливками Frangelico, дробленым фундуком и капелькой теплой Nutella для декадентского десерта.

---

Ревеневый пирог из слоеного теста с заварным кремом из звездчатого аниса

Слоеное тесто делает этот пирог очень слоеным, с идеальным сочетанием острого, сезонного ревеня и сливочного заварного крема из звездчатого аниса.

---

Пирог с маскарпоне и ежевикой

Наш ежевичный пирог прост в приготовлении и не требует много ингредиентов. С хрустящим слоеным тестом и сливочным маскарпоне он идеально подходит для легкого десерта после сытной трапезы.

---

Ирисово-банановый пирог

Банан и ириска — классическое сочетание вкусов. Попробуйте это в этом впечатляющем пироге, который подается с декадентским кремом из ириски для дополнительного удовольствия. Слоеное тесто становится идеально хрустящим и хорошо сочетается с нежными фруктами.

---

Галетты с вишневым джемом и миндалем

Попробуйте наши миндальные галеты с цельными черешнями и вишневым джемом. Эти мини-тарталетки легко приготовить из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.

---

Татен тарт красно-коричневый и ромовый

Ознакомьтесь с нашим потрясающим рецептом тарт татен с красновато-коричневыми яблоками, слоеным тестом и темным ромом. Приготовление этого впечатляющего пудинга может занять некоторое время, но оно того стоит.

Торт из слоеного теста

Пирог с луком-пореем и слоеным тестом

Идеальный рецепт пирога с луком-пореем и слоеным тестом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирог из слоеного теста с ревенем

Идеальный рецепт слоеного пирога с ревенем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пряный пирог из слоеного теста

Идеальный рецепт пикантного пирога из слоеного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Торт из слоеного теста — сытный

Идеальный торт из слоеного теста – сытный рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пирожное из слоеного теста

Рецепт идеального торта из слоеного теста с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Слоеное тесто

Слоеное тесто – отличная замена приевшемуся хлебу или лавашу, которым вы пользуетесь каждый день.Невероятно мягкие, тающие во рту лепешки из слоеного теста можно есть не только с первыми блюдами, салатами или шашлыком, но и подавать к чаю в качестве пикантного десерта. Ингр…

Слоеное тесто Тесто с пармезаном

Идеальный рецепт слоеного теста с пармезаном с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цыпленок в слоеном тесте

Идеальный рецепт курицы в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Цыпленок – слоеные пирожные

Идеальный рецепт курицы в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Китайское слоеное тесто

Простой традиционный китайский рецепт слоеного слоеного лука! Готовьте сразу больше, коржи не успевают остыть, они пропадают! Ну очень вкусно! Ингредиенты Для теста: Мука – 400 г Соль – 1/4 чайной ложки Вода (кипяток) – 100 мл Вода теплая – 200 г…

Слоеное творожное тесто

Идеальный рецепт слоеного творожного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Слоеное тесто с начинкой

Идеальный рецепт слоеного теста с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе в слоеном тесте

Рецепт идеального филе в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Легкое слоеное тесто | как испечь слоеное тесто меньше чем за час

Так что это буквально третий рецепт слоеного теста у меня на блоге! Первый — это традиционный способ, который займет у вас большую часть дня (только с некоторой реальной работой!), но даст превосходные результаты. Затем есть вторая, сокращенная версия, 15-минутная версия, которая, очевидно, несопоставима, но в крайнем случае может быть использована для пирогов, пальм и тому подобного.

Моя одержимость слоеным тестом не утихла за эти годы (если что-то только усилилось), и я смог придумать эту версию, которая дает вам легкое слоеное тесто, которое на вкус и выглядит как настоящее (он же вариант один) но займет меньше часа вашего дня!

Главное, чтобы масло было холодным. Поэтому, если вы остаетесь в более теплом месте или у вас теплые руки, и вы обнаружите, что масло тает, попробуйте работать в самой прохладной части вашего дома, в комнате с кондиционером, если это возможно, или просто наденьте перчатки.В худшем случае просто охлаждайте его немного дольше или чаще! Но на самом деле сама процедура приготовления и раскатывания теста настолько проста!

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как просто приготовить это простое слоеное тесто, или просто прокрутите вниз!

Зачем вам нужно делать собственное слоеное тесто? Что ж, на самом деле вам это НЕ НУЖНО, но самодельная слоеная лепешка со сливочным маслом просто не уступает той, которую вы купите в пекарне. Кроме того, вы можете наполнить его чем угодно щедро, чем захотите.Потому что у нас всегда есть по крайней мере один член семьи или друг, жалующийся на то, что слоеное печенье, купленное для чаепития, не имеет начинки!

Так что да. маслянистый . хлопьевидный . Универсальный. Можно заморозить. Множество причин попробовать хотя бы один раз. Нет ?

Простое слоеное тесто (менее чем за час!)

Как приготовить сдобное слоеное тесто с нуля — менее чем за час!

• 200 г или чуть менее 1 стакана несоленого сливочного масла
• 120 мл или 1/2 стакана воды
• 250 г или 2 стакана муки общего назначения или майда
• 3/4 чайной ложки соли

• Половину сливочного масла нарежьте тонкими ломтиками, а другую половину — мелкими кубиками.Не беспокойтесь, если ломтики прорежутся между ними.

• Отмерьте полстакана воды.

• Теперь поместите воду и оба вида масла в морозильную камеру на 15 минут.

• Тем временем добавьте в муку соль и хорошо перемешайте.

• Сюда же добавьте нарезанное масло и просто вотрите его. Соберите масло и муку вместе в ладонях и перетирайте, пока все масло не будет покрыто мукой.

• Добавьте ледяную воду и смешайте с мукой, пока смесь не сформирует комок или шар.Это будет некрасиво.

• На посыпанной мукой поверхности сформируйте из этого теста квадрат.

• Раскатайте в вертикальный длинный прямоугольник. Примерно 5×12, но не обязательно идеально.

• Теперь поместите ломтики масла на среднюю треть этого . При необходимости наложите их друг на друга, но придерживайтесь средней трети.

• Сложите верхнюю треть теста поверх масла, а затем нижнюю треть теста поверх только что сложенной верхней трети.Как письмо.

• Переверните и еще раз раскатайте в вертикальный длинный прямоугольник и еще раз сложите его буквой.

• Охладите это в течение 10 минут.

• Теперь снова раскатайте в прямоугольник. Сложить втрое, перевернуть. И сделайте это еще раз. Охладить в течение 10 минут

• По мере раскатывания тесто будет выглядеть более гладким. Если слишком много масла тает или прилипает, вы можете охлаждать дольше.

• После охлаждения раскатать и сложить.Перевернуть тесто, раскатать и сложить в последний раз. Всего делаем 6 сгибов.

• Выпечка готова. Остыньте, пока вам это не нужно.

• Когда вы будете готовы к использованию, просто раскатайте его, нарежьте на нужные формы и наполните по мере необходимости.

Его можно хранить в холодильнике около недели и замораживать в течение нескольких месяцев. Вы можете удвоить или наполовину рецепт. Чтобы дать вам представление, из этого количества получается от 10 до 12 больших слоеных пирожных с начинкой. Не волнуйтесь, если кусочки развалятся во время приготовления теста или его раскатывания, просто заклейте его и продолжайте. Он будет выглядеть гладким, когда вы продолжите процесс. Ни в коем случае не месите тесто! Вы можете охлаждать тесто любым возможным способом, но я считаю, что завернуть его в пергамент очень хорошо. Охлаждение после каждой пары складок необязательно, если вы остаетесь в холодном месте, но, по моему опыту, 10 минут в холодильнике действительно помогают. Точно так же, как только 6 сложений закончены, вы можете технически использовать его, но опять же, я считаю, что по крайней мере 10 минут охлаждения теста помогают с расслоением.Можно даже переночевать, если никуда не торопишься. Отрегулируйте соль, если вы используете соленое масло. Мой мерный стакан 240 мл.

Слоеное тесто имеет бесчисленное множество применений, включая любимые к чаю слоеные или пирожные с начинкой, более экзотические галет-де-руа и мильфей, пальмье для любителей печенья и многое другое! Я планирую выпустить несколько видеороликов для некоторых из них в ближайшем будущем (я же говорил, что был одержим пыхтением!). Так что следите за обновлениями!

Кроме того, я пытаюсь немного серьезнее относиться ко всему этому ведению блога и онлайн-присутствию, поэтому , если вам нравится то, что вы здесь видите, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и подписывайтесь на мой канал на YouTube ( еще в начальной стадии).

Если вам не нравится то, что вы видите здесь, пожалуйста, оставьте заметку ниже или напишите мне по адресу муки[email protected] , чтобы сказать мне, что бы вы хотели увидеть здесь!

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕГКОЕ СЛОЙНОЕ ТЕСТО!

21 лучший десерт из слоеного теста

Они могут показаться сложными, но десерты из слоеного теста НАСТОЛЬКО просты в приготовлении.

Скрутите их, скрутите и наполните фруктами, орехами или сладким сиропом, и вуаля! Вы станете мастером по приготовлению кондитерских изделий.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

В детстве меня всегда интересовали угощения из слоеного теста, которые продаются в кондитерских.

Я имею в виду, как получаются эти маслянистые слоеные корочки, которые так хорошо сочетаются с разными начинками и ингредиентами?

Слоеное тесто состоит из сотен слоев масла и теста путем многократного раскатывания и складывания.

Хотя приготовление домашнего слоеного теста возможно, вам не стоит возиться с этим французским продуктом, если вы начинающий пекарь.

В качестве альтернативы можно использовать купленную в магазине версию, чтобы приготовить легкие и аппетитные десерты из слоеного теста.

Не верьте мне на слово. Вот 21 рецепт слоеного теста, которые требуют минимальных усилий, но при этом получаются фантастические десерты!

Золотые плетенки из слоеного теста в прямом и переносном смысле.

Шоколадный фундук щедро намазывают на размороженное слоеное тесто, затем сворачивают в рулет и разрезают вдоль пополам.

Они скручены вместе, образуя очень большой плетеный десерт из слоеного теста.

Быстрое мытье яйцом придает этим шоколадным оплеткам золотисто-коричневые края, а сахарная пудра придает дополнительный хруст.

Этот датский десерт можно приготовить очень быстро благодаря удобству замороженного слоеного теста.

Сладкий сливочный сыр и красная фруктовая начинка сочетаются друг с другом в центре каждой датской выпечки.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вам понравятся свежие кусочки красных фруктов!

Этот сливочно-фруктовый десерт сам по себе великолепен и вкусен.

Перейдите на новый уровень, добавив сверху немного домашней глазури или сахарной пудры.

Галетта — это сладкий пирог с корочкой произвольной формы, родом из Франции. Это как пирог, который легче приготовить, настолько, что вы его не испортите.

Подобно пирогу, эта черничная галетта маслянистая, слоеная и наполнена фруктовым вкусом.

Для галет традиционно используется домашнее или купленное в магазине тесто для пирога, но слоеное тесто также подойдет.

Если вы не любите чернику, попробуйте приготовить галету с клубникой, яблоками, персиками, киви или комбинацией фруктов!

Вы когда-нибудь пробовали штрудель в тостере Pillsbury? Эти пирожки с вишней такие же, только лучше.

Во-первых, они самодельные. А во-вторых, они сделаны из настоящих фруктов!

Эти восхитительные пироги с начинкой из летней черешни выпекаются до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Вишня — звезда шоу, поэтому убедитесь, что вы получили самые лучшие.

Для ароматной начинки смешайте фрукты с лимонным соком, сахаром, солью и ванильным экстрактом.

Маленькие, но сытные, эти мини-тарталетки вызовут у вас сначала благоговейный трепет, а потом желание еще.

Сладкие, сочные персики сочетаются с маслянистым и хрустящим слоеным тестом, создавая уникальное сочетание вкусов и текстур.

Персики приправлены медом и ванилью, так что помимо естественного фруктового вкуса вы получите еще больше вкусностей.

Эти персиковые тарталетки — идеальное летнее лакомство, если их подавать с мороженым!

Это копия рецепта знаменитого штруделя в тостере. Если использовать замороженное слоеное тесто, получится полудомашнее.

Еще один отличный вариант — использовать в качестве начинки купленный в магазине джем.

Несмотря на все упрощения, по этому рецепту получается сладкое лакомство со свежим домашним вкусом.

Добавление в глазурь соленого масла и экстракта миндаля имеет решающее значение.

Пусть вас не смущает красивое имя. Это классическое французское блюдо можно приготовить с минимальными затратами времени и усилий на приготовление.

Лучше всего то, что вы все равно получите непревзойденный опыт выпечки!

Эти булочки хрустящие, маслянистые и сладкие, с карамельной внешней корочкой.

Этот читерский рецепт потребует, чтобы вы использовали всего три ингредиента, чтобы получить такой вкус и текстуру.

Достаньте слоеное тесто, сахар и растопленное масло. С небольшим погружением, раскатыванием, прессованием и выпеканием вы будете готовы менее чем за час.

Эти кремовые рожки, также называемые трубочками, станут впечатляющим угощением на любой случай. Они как вафли, но хрустящие и сливочные.

Для этого русского десерта понадобятся формочки для хрустящих рожков. Выдавить начинку из сливочного сыра, посыпать сахарной пудрой и есть!

Кто не любит клубнику? Они сочные, фруктовые и сладкие, с тонким острым привкусом.

Эти ярко-красные ягоды вкуснее всего в свежем виде и на маслянистом кремовом слоеном тесте.

№

Для максимального маслянистого вкуса лучше использовать слоеное тесто на сливочном масле.

Смешайте свежие ягоды с клубничным джемом, чтобы приготовить великолепные тарталетки с глазурью.

Оборот Apple похож на портативный яблочный пирог. Возьмите их в ленивый день, чтобы насладиться теплыми фруктовыми ароматами.

Яблочная начинка превращается в хрустящее слоеное тесто с глазурью сверху.

Полезный совет: охладите рулетики перед выпеканием, чтобы уменьшить протечки из-за загнутых краев.

Яблочный пандоуди — любимый осенний десерт дома. Сочный кусочек нарезанных яблок и хрустящий вкус слоеного теста с сахаром — ЛУЧШЕЕ сочетание!

№

Не забудьте прижать заготовки после выпечки. Так они впитывают все вкусные фруктовые соки.

Шоколад и арахисовое масло составляют райский дуэт, и вы полюбите их в этих хрустящих золотисто-коричневых корзиночках.

Самое приятное то, что вам понадобится всего пять простых ингредиентов и менее 30 минут времени выпечки.

Получайте удовольствие, создавая вариации, используя другое ореховое масло и шоколад.

Искусственный круассан из слоеного теста, невероятно вкусный и ароматный.

Круассан одновременно хрустящий и мягкий, смазанный миндальным сиропом для вкусного перекуса.

Поджаренный рубленый миндаль сверху придает приятный хруст. Поднимите сладость на ступеньку выше, наполнив круассан миндальным заварным кремом.

Tarte tatin — перевернутый пирог во французском стиле, приготовленный из теста, масла, сахара и яблок.

Конечно, можно упростить задачу, используя покупное слоеное тесто.

Но в отличие от других десертов из слоеного теста, в которых фрукты спрятаны, этот пирог смело демонстрирует свои карамельно-сладкие яблоки.

Мягкая фруктовая верхушка прекрасно контрастирует с хрустящей, слоеной основой.

Этот рецепт заставил меня снова влюбиться в булочки с корицей! Его СУПЕР легко приготовить, и вам понадобятся всего три ингредиента: слоеное тесто, коричневый сахар и корица.

Эти булочки были бы неполными без ванильной глазури сверху. Сделайте его более изысканным, добавив немного изюма, если хотите.

В отличие от трудоемких традиционных липких булочек, этот рецепт освободит вас больше времени и энергии.

Сохраните их, чтобы съесть эти липкие булочки из слоеного теста или приготовить еще одну партию, потому что они понравятся всей семье!

Сладкая и пикантная начинка из белого и коричневого сахара, цедры апельсина и корицы.

Добавьте орехи пекан и изюм, чтобы заполнить булочки и создать впечатляющую комбинацию текстур.

Приготовление этих мини-банановых слоек может стать веселым времяпрепровождением с детьми. Их легко сделать, но не ожидайте, что на кухне не будет беспорядка!

Подача этих банановых тарталеток детям — отличный способ включить фрукты в свой рацион.

Добавление мускатного ореха или корицы делает эти слойки особенно вкусными и ароматными!

Красота в простоте, и эта десертная пицца доказывает это.

Это необычное лакомство сочетает в себе свежие фрукты и сливочный сыр с добавлением ванили для дополнительного усиления вкуса.

Этот универсальный рецепт позволяет использовать любые фрукты, которые есть у вас под рукой. Некоторые отличные варианты включают сливы, яблоки, персики и различные виды ягод.

Если у вас всегда есть немного слоеного теста, вы можете приготовить этот изысканный десерт в любое время. Немного нарезки, начинки и выпечки, и все готово!

Даже элегантные французские пальмирки можно приготовить из слоеного теста — как же это круто? Очень.

Потому что пальмиры из слоеного теста могут появиться на столе уже через 30 минут или меньше!

Если вы хотите классические пальмиры, просто украсьте их сахаром.Для начинки следующего уровня можно добавить сушеные, нарезанные фрукты или тертый сыр.

Леденцы на палочке из инжира и бри – это леденцы для взрослых. Они не слишком сладкие, с приятным пикантным вкусом.

Создавайте забавные десерты, придавая этим леденцам любую форму. Подавайте с любимым джемом в качестве простого полдника.

Если вы любите десерт на завтрак, этот простой и быстрый рецепт для вас. Ваше утро мгновенно станет ярче с шоколадной выпечкой!

Эти хрустящие булочки с растопленным шоколадом внутри невероятно вкусны, даже если их есть просто так.

Держу пари, они безумно хороши с шариком мороженого.

Как приготовить вкусный слоеный пирог к Рождеству

Этот вкусный слоеный пирог божественен! Глядя на это, у меня текут слюнки. Это рецепт Lecker mit Sophie Mayer на YouTube. Его легко приготовить из доступных ингредиентов. Поверьте мне, это действительно хороший основной десерт для подачи на Рождество.

Ингредиенты:

• 500G слоеное тесто для слоеного теста
90G 80141
• ягод, 250 г (свежий или замороженный)
• (свежий или замороженный)
• Cornstarch, 1 чайная ложка
• лимонный сок (1/2 лимона)
• 350 г взбитых сливок
• 250г Греческий йогурт
• 5 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Выложите 500 г слоеного теста на противень. Сформируйте круг диаметром 22 см с помощью формы для торта в центре слоеного теста. Используя нож, срежьте середину каждой стороны лишнего слоеного теста. Аккуратно перекладываем все в форму для запекания и отделяем каждый кусочек.

Изображение предоставлено: Lecker mit Sophie Mayer на Youtube

Вилкой проткните круглое тесто. Обильно смажьте круг теста водой и посыпьте сахаром. На отдельный противень выложить второе слоеное тесто.

Надавите на круглую форму диаметром 22 см и разрежьте ее на 12 частей с помощью форм для выпечки. Смажьте каждый кусочек водой и посыпьте сахаром. №

Выпекать оба пирожных в духовке около 15-20 минут при 200С.

В кастрюлю насыпьте 250 г замороженных барьеров. Смешайте 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и сок 12 лимонов. и дайте ему кипеть в течение 2 минут, перемешивая.

Налейте 350 г взбитых сливок в большую миску и взбейте электрическим миксером. Добавьте 3 столовые ложки сахарной пудры и снова перемешайте.Добавьте 250 г греческого йогурта и снова перемешайте, пока он не загустеет. Сложите с помощью шпателя.

Изображение предоставлено: Lecker mit Sophie Mayer на Youtube

На тарелке поместите ее в выпеченное тесто и поместите в формовку для кругов диаметром 22 см. Влейте смесь из взбитых сливок, затем распределите лопаткой. Используя ложку, добавьте слой ягодной смеси и добавьте еще один слой взбитых сливок поверх него. Для верхнего слоя распределите щедрое количество ягодной смеси на каждый ломтик из 12 частей. Добавьте сверху ягоды для украшения.

Чтобы отделить торт от формочки, осторожно проведите ножом по бокам торта и осторожно снимите формочку. Лишнее выпеченное тесто раскрошите руками и приклейте взбитыми сливками по бокам торта.

Наслаждайтесь каждым кусочком!

Как приготовить вкусный слоеный торт к Рождеству

Кремовый торт с ягодами Millefoglie

• Пинтерест
• Фейсбук
• вкуснятина

Нежное хрустящее слоеное тесто , обильно прослоенное нежным ванильным заварным кремом — это то, из чего состоит всемирно известный торт Millefoglie .

Как и все шедевры из слоеного теста, Millefoglie родом из Франции . Но это один из самых любимых тортов в Италии .

Благодаря своей простоте и действительно необычному вкусу Millefoglie является любимым тортом на дни рождения, свадьбы и другие праздничные мероприятия, большие и маленькие.

Говорят, что пирожное впервые упоминается в книге Cuisinier François, датированной 1651 годом.

Позже рецепт был усовершенствован Мари-Антуан Карем, и таким мы знаем его сегодня.

Millefoglie или Mille-feuille (по-французски) буквально означает «тысяча листьев». И если вы когда-либо пробовали тысячелистник, то можете точно сказать, почему.

Три слоя слоеного теста , только что вынутого из духовки, превращаются в нежную, легкую и хрустящую основу с « тысяч слоев ».

Первые два листа щедро покрыты ароматным свежеприготовленным ванильным кремом .

В этой версии Millefoglie приготовлен из свежих ягод, которые создают искры вкуса каждый раз, когда вы кусаете свежую ягоду на фоне мягкого бархатистого ванильного заварного крема .

Это просто идеально!

Ингредиенты:

Для слоев:

3 листа слоеного теста

2 стакана ягодного ассорти (черника, малина)

Для сливок:

2½-3 чашки цельного молока

⅔ стакана сахара

6 яичных желтков

½ стакана кукурузного крахмала

Ваниль по вкусу

Для украшения:

Сахар кондитерский

Свежие ягоды

Подготовка:

Шаг 1 – Листы слоеного теста: Подготовьте 3 готовых листа слоеного теста. Наколите каждый лист вилкой, чтобы получились небольшие целые кусочки в тесте, и дайте ему «подышать», пока он находится в духовке. Выпекайте каждый лист слоеного теста на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 390-400 F в течение 15 минут или до светло-золотистого цвета.

Если купленное вами слоеное тесто требует раскатывания, раскатайте его на 3 куска одинакового размера и толщиной примерно ¼ дюйма.

Шаг 2 — ванильный крем

Шаг 2a : Желтки взбить с сахаром.

Добавьте кукурузный крахмал, ваниль и ½ стакана молока.

Все хорошо взбить до однородной консистенции без комочков.

Шаг 2b : Нагрейте 1 ½ стакана молока на плите, не доводя до кипения. (Да, у вас еще осталось немного молока, которое мы используем через несколько минут).

Включите слабый огонь и медленно начните добавлять яичные желтки, кукурузный крахмал и молочную смесь в подогретое молоко. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки и не прилипли ко дну чаши.

Продолжайте взбивать, пока сливки не станут довольно густыми и не превратятся в заварной крем.

Но следите, чтобы сливки не переварились, иначе получится сладкий омлет. А это не совсем то, что нам нужно 🙂

Как только вы увидите, что консистенция крема достаточно густая, перелейте его в большую миску.

Шаг 2c : Чтобы остановить процесс приготовления, медленно влейте оставшееся молоко, пока не достигнете желаемой густоты. Хорошо перемешайте, пока ваш крем не станет красивым, ровным и бархатистым.

ПРИМЕЧАНИЕ : В качестве альтернативы, чтобы остановить дальнейшее приготовление сливок после того, как они сняты с огня, поместите миску со сливками в большую миску, наполненную льдом.В этом случае не нужно сохранять 2 чашки молока, просто подогрейте 2 ½ чашки сразу в начале этого шага.

Сборка торта Millefoglie

№

Выложите первый слой слоеного теста на сервировочный поднос.

Сверху смазать ½ крема.

№

Вы можете использовать простую лопатку, пакет на молнии со срезанными углами или кондитерский мешок, чтобы сделать ровный слой крема.

Добавить половину ягод.

Повторите процесс со вторым слоем.

Накройте торт последним листом слоеного теста.Посыпать сахарной пудрой и несколькими ягодами, которые вы использовали для торта.

Кремовый торт Millefoglie с ягодами

Хрустящее и нежное слоеное тесто, щедро прослоенное нежным ванильным заварным кремом, — это то, из чего состоит всемирно известный торт «Мильфолье».

Распечатать Штырь

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Курс: Десерт

Кухня: Итальянская

Порций: 10

• Листы слоеного теста: Подготовьте 3 готовых листа слоеного теста.Наколите каждый лист вилкой, чтобы получились небольшие комочки в тесте, и дайте ему «подышать», пока он находится в духовке. Выпекайте каждый лист слоеного теста на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 390-400 F в течение 15 минут или до светло-золотистого цвета.

• Если купленное вами слоеное тесто требует раскатывания, раскатайте его на 3 кусочка одинакового размера и толщиной примерно ¼ дюйма.

• Ванильный крем: Желтки взбить с сахаром. Добавьте кукурузный крахмал, ваниль и ½ стакана молока. Все хорошо взбить до однородной массы без комочков.

• Нагрейте 1 ½ стакана молока на плите, не доводя до кипения. (Да, у вас еще осталось немного молока, которое мы используем через несколько минут).
  Включите слабый огонь и медленно начинайте добавлять в подогретое молоко яичный желток, кукурузный крахмал и молочную смесь. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки и сливки не прилипли ко дну кастрюли. Продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет довольно густым и не превратится в заварной крем.

• Будьте осторожны, не переварите сливки, иначе получится сладкий омлет. Как только вы увидите, что консистенция крема достаточно густая, перелейте его в большую миску.

• Чтобы остановить процесс приготовления, медленно влейте оставшееся молоко, пока не достигнете желаемой густоты. Хорошо перемешайте, пока ваш крем не станет красивым, ровным и бархатистым.

• Сборка торта «Мильфолье»: положите первый слой слоеного теста на сервировочный поднос. Сверху распределите ½ крема. Добавьте половину ягод. Повторите процесс со вторым слоем.

• Накройте торт последним листом слоеного теста.Посыпать сахарной пудрой и несколькими ягодами, которые вы использовали для торта.

В качестве альтернативы, чтобы прекратить дальнейшее приготовление сливок после того, как они сняты с огня, поместите миску со сливками в большую миску, наполненную льдом. В этом случае не нужно сохранять 2 чашки молока, просто подогрейте 2 ½ чашки сразу в начале этого шага.

Тысячи слов недостаточно, чтобы описать этот невероятный вкус.

Так что лучше всего испечь и попробовать самому!

СОВЕТ : Вместо большого торта размером 10 x 14 дюймов вы можете приготовить маленькие отдельные порции .Просто нарежьте слоеное тесто на меньшие прямоугольные кусочки перед выпечкой. Учтите, что вам нужно 3 слоя на каждый mini millefoglie .

Вместо ягод можно использовать фисташки или миндаль или вообще ничего не использовать.

Только миллифолье и сливки. Даже сам по себе он не от мира сего 😊

Хотелось бы узнать, есть ли Мильфолье в вашем списке выпечки 🙂

• Пинтерест
• Фейсбук
• вкуснятина

Многослойный торт из слоеного теста с клубникой и сливками

Сладкий, сливочный, слоеный, легкий и освежающий — этот многослойный торт из слоеного теста с клубникой и кремом — идеальный десерт для жаркого летнего дня.Свежеиспеченные палочки из слоеного теста с корицей, насыщенный сливочный взбитый ванильный крем, свежая клубника и поджаренный миндаль выкладываются слоями и сворачиваются в 1 впечатляющий торт. Это восхитительная мечта о десерте, от первого кусочка до последнего!

Выход: 1
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Время бездействия: 6½ часов
Уровень сложности:

9

Вам понадобится:

Для палочек из слоеного теста:

• 1 лист слоеного теста
• ¼ пачки растопленного сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 2 ч.л. корицы

Для ванильного крема:

• ¼ стакана сахара
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• 1 щепотка соли
• 1 стручок ванили
• 2 стакана молока
• 1 яичный желток
• 4 стакана густых взбитых сливок
• 9 унций клубники

Для топпинга:

• ¾ чашки поджаренного нарезанного миндаля
• 5 ягод клубники
• свежая мята

Вот как:

1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой. Чтобы приготовить палочки из слоеного теста, разверните лист слоеного теста на чистой рабочей поверхности и смешайте корицу и сахар в небольшой миске. Смажьте растопленным сливочным маслом поверхность листа слоеного теста и посыпьте его сахарной пудрой с корицей. Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать слоеное тесто горизонтально на ровные полоски, каждая шириной около ¾ дюйма. Положить полоски слоеного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить противень в духовку и выпекать при температуре 350 ° F в течение 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета.

2. Для ванильного пудинга соскребите икру со стручка ванили. Постепенно нагрейте в кастрюле кукурузный крахмал, икру стручков ванили, соль и молоко и медленно доведите смесь до кипения. Как только смесь закипит, снимите ванильный пудинг с огня и дайте ему остыть в течение 10 минут. Переложите смесь в большую миску и добавьте яичный желток. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, перенесите миску в холодильник и охладите в течение 30 минут.Выньте палочки из слоеного теста из духовки и дайте им остыть в течение 1 часа. Когда ванильный пудинг остынет, взбейте густые сливки и аккуратно вмешайте их в пудинг.

3. Тонко нарежьте клубнику и ненадолго отложите в сторону. Положите новый лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность и покройте его примерно на ½ ровным слоем ванильного крема. Положите 5 палочек из слоеного теста рядом друг с другом горизонтально поверх ванильного крема.

4.Нанесите еще один слой ванильного крема поверх палочек из слоеного теста, затем добавьте сверху слой нарезанной клубники.

5. Повторите процесс наслаивания остальных ингредиентов в следующем порядке: ванильный крем, 4 палочки из слоеного теста, ванильный крем, клубника, ванильный крем, 3 палочки из слоеного теста, ванильный крем.

6. Используйте пергаментную бумагу под многослойным пирогом из слоеного теста, чтобы свернуть все в плотное полено, перенести торт в холодильник и охладить не менее 6 часов, а лучше на ночь.

No related posts.