Осенние торты — мастер-класс для кондитеров

Сезонность — одна из базовых кулинарных традиций. Она оправдывает себя не столько с точки зрения экономики, сколько со стороны свежести ингредиентов и региональных особенностей. Эталоном сезонного принципа по праву можно назвать итальянскую кулинарию. Февральские красные апельсины, апрельские артишоки, июньские цветы тыквы… Но так ли важна сезонность, если мы говорим о десертах?! Конечно, не стоит впадать в безумство и проповедовать лишь её одну во вкусах и оформлении. Но и напрочь игнорировать не нужно. Ведь каждое время года наполнено своими символами и знаками, а уж, что из них выбрать и как интерпретировать — лишь дело вашей фантазии. Вот, осень. Какая она? Яркая и плодородная, или, быть может, томная и романтичная?! Мы поговорили с калининградскими кондитерами об осенних трендах в десертах и выбрали для вас самые актуальные тенденции этого сезона. Так какой же он, идеальный осенний торт?! Выбираем свой и вдохновляемся!

Осень яркая.

С приходом сентября природа вокруг нас необыкновенно трансформируется: день становиться короче и холоднее, солнце меняет своё положение, растения и травы окрашиваются в яркие оттенки. Желтый, оранжевый, пунцовый — отличная палитра для создания сочного и красочного торта. Тут вам никак не обойтись без пищевых красителей. Мы радуемся вместе с вами цветовым возможностям от AmeriColor и FoodColour. Ведь такому широкому выбору оттенков позавидует даже художник. Всего несколько капель от «просто торта» к сочному осеннему шедевру.

Юлия Парфенчикова/ @sweetbakerykld:

«Осенние тортики — особенные. Я люблю их больше всего. Сразу возникают ассоциации с пряностями, глинтвейном, яблочными и тыквенными пирогами. И как только помечтаешь о золотой осени, сразу хочется готовить торты под это время года. Тыквенные, ореховые, яблочные, морковные… Последние как раз мои самые любимые. С карамелизованными орешками и цедрой апельсина,— объедение! А вот в оформлении преобладают желтые и оранжевые цвета.

Торт можно дополнить красивыми имбирными пряничками в виде кленовых листьев, сделать красивые твисты из изомальта. Ну, или украсить ягодной горкой, подчеркнув цветовой контраст.»

Осень плодородная

Осень — время собирать урожай. Яблоки, ягоды, грибы, овощи… и все это может оказаться и на вашем торте. Во-первых, все мы знаем про возможности шоколада и сахарной пасты (мастики). С их помощью можно сотворить абсолютно любой декор. Во-вторых, почему бы не сделать сам торт в виде, скажем, тыквы. И сделать это без грамма мастики. Как,— спросите вы?! За ответом отправимся к современным муссовым десертам. Именно благодаря этой кондитерский тенденции вы можете создавать торты невероятных форм и конструкций. Силиконовые формы от Pavoni или Silikomart, шоколадный велюр, глазурь и капелька трудолюбия.

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Многие идеи оформления осенних тортов подсказывает сама природа, главное – уметь их заметить и воплотить в жизнь.

.. Какой он, осенний торт? На мой взгляд, яркий, пестрый и, возможно, даже вызывающий… А может быть очень теплым уютным и спокойным по цветовому решению. В оформлении, помимо даров природы, конечно же, самое время для шоколадного декора, в сочетании с красными, бордовыми, оранжевыми оттенками, шоколадные элементы придадут теплоту и аромат.»

Осень дождливая и романтическая.

Ну, от жизнерадостных аспектов осени переходим к природным. Низкое небо, тучи, дождливые вечера. Всё это осеннее настроение особенно характерно проявляет себя на побережье Балтики. Но, как говорится, у природы нет плохой погоды. Поэтому вся осенняя задумчивость идеально перевоплощается в торты приглушённых, пыльных оттенков.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«Дождь, гроза, осень — время для историй, для Ваших естественно… В это время хочется более спокойных, пастельных и даже, в какой-то мере, меланхоличных цветов с нотками нежности и романтики..

. Именно такой цвет я выбрала для декора этого осеннего торта. А чтобы подчеркнуть сезонность, достаточно добавить дольки инжира и брызги янтарного золота…»

Осень бордовая.

Одним из стойких осенних трендов, безусловно, выступает тема вина и виноделия. Глубокие, тёплые оттенки сливы, винограда и темных ягод,— цвета, которые согреют в любую дождливую погоду. Бордо, марсала, баклажановый… Оформленные в этой гамме торты отличаются некой строгостью и изысканностью. Особенно элегантно и лаконично смотрятся светлые десерты, украшенные цветами или другими элементами винных оттенков.

Осень мистическая.

Немного сказочных осенних ассоциаций: таинственный лес, коренья, одинокие прогулки, мистические настроения. Попробуйте создать изящную фантазию на вашем десерте с помощью смешанных техник: поэкспериментируйте с молдами от Silikomart, добавьте шоколадный декор нестандартного фасона, найдите новое цветовое решение.

Юлия Семич /@berrymore_cakes:

«Осенью тема природы в тортах на пике актуальности. И декор здесь может быть самым разнообразным: листья деревьев и кора из мастики и вафельной бумаги, корешки и веточки из шоколада, бисквитный мох, муссовые яблочки, покрытые зеркальной глазурью или велюром и многое другое. В оформлении можно использовать абсолютно любые цвета от пастельных до ярких. Мне же хочется подчеркнуть некую таинственность и притягательность осени и добавить ярких пятен.»

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Что касается внутреннего мира тортов с осенней тематикой, то как тут обойтись без пряной груши, яркой облепихи и дерзкой клюквы… Ну и фаворит,— все тот же шоколад с ореховыми нотками.»

Осень региональная.

Сезонность всегда шагает в ногу с региональностью. Каждый климатический пояс богат на свои специалитеты. Для побережья Балтики таким особенным осенним продуктом, несомненно, является облепиха. Яркая, оригинальная и такая душевная.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«В детстве бабушка всегда по осени варила варенье из облепихи, такое ароматное и нежное, заваривала чай на шиповнике. .. Облепиховый аромат разносился по всему дому и становилось так тепло и уютно, даже в самый пасмурный день. Для меня идеальный осенний десерт — это ароматный облепиховый торт, в сочетании с шоколадным бисквитом на тёмном шоколаде и кофе …»

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Осенние торты | Заказать торт на тему осени

Осень – удивительное время года, наполненное еще летним солнцем, теплое, чарующее и волшебное. Ведь не зря именно осень – прекрасное время для свадеб. Кроме того, популярность приобретают корпоративы, когда весь коллектив учреждения собирается после отпусков. Осень представляет собой целую вереницу праздников, поэтому не отказывайтесь от празднования и наслаждайтесь прекрасным временем года.

 

Свадебные осенние торты – это одно из любимейших направлений многих кондитеров. Однако чтобы приготовить самый главный десерт на свадьбу, необходимо учесть ряд факторов: сезон, актуальные цвета, вкусовые предпочтения виновников торжества – жениха и невесты. Осенью такие десерты особенно красиво смотрятся в пастельных тонах, что в целом гармонирует с гаммой желтеющих листьев.

 

Корпоративные праздники тоже не обходятся без сладкого, ведь совместное поедание вкусностей делает коллектив значительно более сплоченным, позволяет лучше узнать своих коллег и поделиться своими вкусовыми предпочтениями. Выбирая

осенний торт, уделите внимание начинке и крему. Ведь важно, чтобы весь коллектив получил удовольствие от такого десерта.

 

Осень – это еще и пора праздников: Первое сентября, День учителя, в каждом университете происходит «Посвящение в студенты». Чего только стоит один Хеллоуин. Любой праздник можно дополнить вкуснейшим праздничным тортом, ведь большинство гостей и даже организаторы праздника сами ждут момент разрезания десерта. Этот элемент не только удачно привлекает внимание, но и передает настроение и эмоции главного героя торжества. Праздничный вечер продолжается с приятным послевкусием.

 

На сегодняшний день один из главных критериев при выборе торта – это его внешний вид. Каталог данной продукции предложит вам самые разнообразные варианты: от правдоподобных фигурок из мастики до современных стильных «голых» тортиков (а-ля кантри стиль).

Однако не стоит забывать о том, что главное в осеннем торте – это все же его крем и начинка. Наши специалисты подберут для вас вкуснейшие начинки для десертов, поэтому вы сможете долго наслаждаться вкусом. А если никак не удается выбрать одну начинку, то закажите набор из капкейков. Их оригинальный вид и разнообразие вкусов точно удивят вас и ваших близких.

 

Важно отметить, что минимальный вес торта составляет два килограмма, а капкейки заказывают от шести штук. Вы можете не только выбрать заказ из каталога среди готовых решений от кондитера, но можете и предложить собственный эскиз. А как именно вам хочется его видеть?

Торты осенняя тематика

Осенние торты

Сезонность — одна из базовых кулинарных традиций. Она оправдывает себя не столько с точки зрения экономики, сколько со стороны свежести ингредиентов и региональных особенностей.

Эталоном сезонного принципа по праву можно назвать итальянскую кулинарию. Февральские красные апельсины, апрельские артишоки, июньские цветы тыквы… Но так ли важна сезонность, если мы говорим о десертах?! Конечно, не стоит впадать в безумство и проповедовать лишь её одну во вкусах и оформлении. Но и напрочь игнорировать не нужно. Ведь каждое время года наполнено своими символами и знаками, а уж, что из них выбрать и как интерпретировать — лишь дело вашей фантазии. Вот, осень. Какая она? Яркая и плодородная, или, быть может, томная и романтичная?! Мы поговорили с калининградскими кондитерами об осенних трендах в десертах и выбрали для вас самые актуальные тенденции этого сезона. Так какой же он, идеальный осенний торт?! Выбираем свой и вдохновляемся!

С приходом сентября природа вокруг нас необыкновенно трансформируется: день становиться короче и холоднее, солнце меняет своё положение, растения и травы окрашиваются в яркие оттенки. Желтый, оранжевый, пунцовый — отличная палитра для создания сочного и красочного торта.

Тут вам никак не обойтись без пищевых красителей. Мы радуемся вместе с вами цветовым возможностям от AmeriColor и FoodColour. Ведь такому широкому выбору оттенков позавидует даже художник. Всего несколько капель от «просто торта» к сочному осеннему шедевру.

Юлия Парфенчикова/ @sweetbakerykld:

«Осенние тортики — особенные. Я люблю их больше всего. Сразу возникают ассоциации с пряностями, глинтвейном, яблочными и тыквенными пирогами. И как только помечтаешь о золотой осени, сразу хочется готовить торты под это время года. Тыквенные, ореховые, яблочные, морковные… Последние как раз мои самые любимые. С карамелизованными орешками и цедрой апельсина,— объедение! А вот в оформлении преобладают желтые и оранжевые цвета. Торт можно дополнить красивыми имбирными пряничками в виде кленовых листьев, сделать красивые твисты из изомальта. Ну, или украсить ягодной горкой, подчеркнув цветовой контраст.»

Осень — время собирать урожай. Яблоки, ягоды, грибы, овощи… и все это может оказаться и на вашем торте. Во-первых, все мы знаем про возможности шоколада и сахарной пасты (мастики). С их помощью можно сотворить абсолютно любой декор. Во-вторых, почему бы не сделать сам торт в виде, скажем, тыквы. И сделать это без грамма мастики. Как,— спросите вы?! За ответом отправимся к современным муссовым десертам. Именно благодаря этой кондитерский тенденции вы можете создавать торты невероятных форм и конструкций. Силиконовые формы от Pavoni или Silikomart, шоколадный велюр, глазурь и капелька трудолюбия.

Наталья Панасюк / @paninatali:

«Многие идеи оформления осенних тортов подсказывает сама природа, главное – уметь их заметить и воплотить в жизнь… Какой он, осенний торт? На мой взгляд, яркий, пестрый и, возможно, даже вызывающий… А может быть очень теплым уютным и спокойным по цветовому решению. В оформлении, помимо даров природы, конечно же, самое время для шоколадного декора, в сочетании с красными, бордовыми, оранжевыми оттенками, шоколадные элементы придадут теплоту и аромат. »

Ну, от жизнерадостных аспектов осени переходим к природным. Низкое небо, тучи, дождливые вечера. Всё это осеннее настроение особенно характерно проявляет себя на побережье Балтики. Но, как говорится, у природы нет плохой погоды. Поэтому вся осенняя задумчивость идеально перевоплощается в торты приглушённых, пыльных оттенков.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«Дождь, гроза, осень — время для историй, для Ваших естественно… В это время хочется более спокойных, пастельных и даже, в какой-то мере, меланхоличных цветов с нотками нежности и романтики… Именно такой цвет я выбрала для декора этого осеннего торта. А чтобы подчеркнуть сезонность, достаточно добавить дольки инжира и брызги янтарного золота…»

Одним из стойких осенних трендов, безусловно, выступает тема вина и виноделия. Глубокие, тёплые оттенки сливы, винограда и темных ягод,— цвета, которые согреют в любую дождливую погоду. Бордо, марсала, баклажановый… Оформленные в этой гамме торты отличаются некой строгостью и изысканностью. Особенно элегантно и лаконично смотрятся светлые десерты, украшенные цветами или другими элементами винных оттенков.

Немного сказочных осенних ассоциаций: таинственный лес, коренья, одинокие прогулки, мистические настроения. Попробуйте создать изящную фантазию на вашем десерте с помощью смешанных техник: поэкспериментируйте с молдами от Silikomart, добавьте шоколадный декор нестандартного фасона, найдите новое цветовое решение.

Юлия Семич /@berrymore_cakes:

«Осенью тема природы в тортах на пике актуальности. И декор здесь может быть самым разнообразным: листья деревьев и кора из мастики и вафельной бумаги, корешки и веточки из шоколада, бисквитный мох, муссовые яблочки, покрытые зеркальной глазурью или велюром и многое другое. В оформлении можно использовать абсолютно любые цвета от пастельных до ярких. Мне же хочется подчеркнуть некую таинственность и притягательность осени и добавить ярких пятен.»

«Что касается внутреннего мира тортов с осенней тематикой, то как тут обойтись без пряной груши, яркой облепихи и дерзкой клюквы. .. Ну и фаворит,— все тот же шоколад с ореховыми нотками.»

Сезонность всегда шагает в ногу с региональностью. Каждый климатический пояс богат на свои специалитеты. Для побережья Балтики таким особенным осенним продуктом, несомненно, является облепиха. Яркая, оригинальная и такая душевная.

Татьяна Пиняева/ @ti_cake_for_you:

«В детстве бабушка всегда по осени варила варенье из облепихи, такое ароматное и нежное, заваривала чай на шиповнике… Облепиховый аромат разносился по всему дому и становилось так тепло и уютно, даже в самый пасмурный день. Для меня идеальный осенний десерт — это ароматный облепиховый торт, в сочетании с шоколадным бисквитом на тёмном шоколаде и кофе …»

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Поделиться:

← Все статьи

Торты Осень — 83 фото

Откройте для себя подборку фотографий на тему Торты Осень в сервисе поиска интересных тематических изображений для вдохновения и идей со всего мира

Осенние торты  Свадебные торты  Осенние свадебные торты  Торты Осень  Торты 

Торты  Осенние свадебные торты  Торты Осень  Свадебные торты  Осенние торты 

Торты Осень  Осенние торты  Торты 

Осенние торты  Торты  Торты Осень  Свадебные торты  Осенние свадебные торты 

Торты  Торты Осень  Осенние торты 

Осенние свадебные торты  Торты  Осенние торты  Свадебные торты  Торты Осень 

Свадебные торты в осеннем стиле  Осенние торты  Осенние свадебные торты  Свадебные торты  Торты Осень 

Торты Осень  Осенние торты  Свадебные торты  Торты  Осенние свадебные торты 

Торты  Осенние свадебные торты  Свадебные торты  Торты Осень  Осенние торты 

Осенние торты  Торты Осень  Свадебные торты  Свадебные торты в осеннем стиле  Осенние свадебные торты 

Свадебные торты  Торты  Осенние торты  Свадебные торты в осеннем стиле  Торты Осень 

Осенние торты  Торты Осень  Торты 

Осенние торты  Торты Осень  Торты 

Свадебные торты  Осенние свадебные торты  Торты  Осенние торты  Торты Осень 

Торты Осень  Торты  Осенние торты 

Торты Осень  Осенние торты  Торты 

Торты  Осенние торты  Осенние свадебные торты  Свадебные торты  Торты Осень 

Осенние торты  Свадебные торты  Осенние свадебные торты  Торты  Торты Осень 

Торты Осень  Торты  Осенние свадебные торты  Свадебные торты  Осенние торты 

Торты  Свадебные торты в осеннем стиле  Свадебные торты  Торты Осень  Осенние торты 

Свадебные торты в осеннем стиле  Свадебные торты  Осенние свадебные торты  Торты  Осенние торты 

Торты Осень  Свадебные торты  Осенние свадебные торты  Торты  Осенние торты 

Торты Осень  Свадебные торты  Осенние свадебные торты  Свадебные торты в осеннем стиле  Осенние торты 

Свадебные торты  Свадебные торты в осеннем стиле  Осенние торты  Осенние свадебные торты  Торты Осень 

Осенние свадебные торты  Торты Осень  Свадебные торты  Торты  Свадебные торты в осеннем стиле 

Осенние свадебные торты  Торты Осень  Свадебные торты  Торты  Осенние торты 

Осенние свадебные торты  Свадебные торты  Свадебные торты в осеннем стиле  Осенние торты  Торты Осень 

Осенние торты  Осенние свадебные торты  Торты Осень  Свадебные торты  Торты 

• « Предыдущая
• 1
• 2
• 3
• Следующая »

Вместе с ‘Торты Осень’ так же ищут

Торт Золотая осень

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочки, Торт из мастики, Медовый тортСалат из курицы, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат из помидоров, Салат с яйцами, Салат с сыром, Салат с фасолью, Греческий салат, Салат из кукурузы, Салаты из морковиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Гороховый суп, Харчо, Солянка, Суп-пюре, Рассольник, Куриный суп, Сырный супПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Пончики, Манник — манный пирог, Блины и блинчики на молоке, Лепешки, Оладьи на кефире, Хачапури, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Чизкейк, Капкейки, Пироги в духовке, Оладьи из кабачков, Шарлотка с яблоками, Ватрушки, Маффины, Пирог на кефиреШашлыки, Шашлыки из свининыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Курица в духовке, В мультиварке, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Мясо в духовке, Свинина в духовке, Рыба в духовке, Каша в мультиварке, Фаршированный перецКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Каши на молоке, Тефтели, Пицца, Рагу, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лагман, Лазанья, Куриные котлеты, Отбивные, Манная каша, Капуста тушеная, Рисовая каша, Мясо по-французски в духовке, Творожная запеканка в духовке, Пшённая каша, Хинкали, Голубцы ленивые, Курица в соусе, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремКвас домашний, Домашние наливки, Домашнее виноДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Курица с картошкойДиеты рецепты для похудения, Диетические рецепты

Смотри весь каталог

Нежный творожный крем-суфле с апельсиновым вкусом на яблочном бисквите. Мое любимое время года — это осень. Прозрачный воздух, буйство меняющихся красок в природе от золотисто-желтого до багряно-красного, шуршание опадающих листьев под ногами, множество зрелых плодов: всё это вдохновило меня на создание торта Золотая осень. Этот торт – импровизация, поэтому часть ингредиентов добавлялась в процессе готовки. Не пугайтесь длинного описания приготовления, на самом деле торт готовится просто. Бисквит с яблоком, творожный крем-суфле с апельсиновым желе, между ними прослойка из грецких орехов и кукурузных хлопьев. О вкусе говорить можно много, но лучше попробовать!

1. Ингредиенты.

2. Заранее готовим апельсиновое желе. Залить желатин водой и оставить набухать примерно на 30 минут.

3. Затем поставить на огонь и подогревать, помешивая, чтобы желатин растворился, кипятить нельзя. Вливаем апельсиновый сок в желатиновую массу, перемешиваем.

4. Вылить в подготовленную форму и поставить в холодильник, чтобы желе схватилось.

5. По инструкции на упаковке приготовьте красное желе для торта. Из него потом вырежем листики, чтобы украсить торт.

6. Готовим бисквит. Растираем яйца с сахаром.

7. Постепенно вмешиваем муку, добавляем гашеную соду, хорошо перемешиваем.

8. Чистим яблоко от сердцевины и нарезаем ломтиками примерно 1-1,5 см. Вмешиваем в тесто.

9. Форму смазываем маслом и выливаем тесто. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый бисквит оставляем остывать.

10. Грецкие орехи очищаем и измельчаем.

11. Готовим суфле. Заливаем желатин водой и оставляем для набухания.

12. Затем подогреваем для растворения желатина и оставим остывать.

13. В блендере взбиваем творог с сахаром до однородного состояния.

14. Отдельно взбиваем миксером густые сливки.

15. Вмешиваем в творожную массу желатиновую массу,

16. затем вмешиваем сливки. Крем готов.

17. Застывшее апельсиновое желе режем на прямоугольники.

18. Часть желе оставляем для вырезания кленовых листьев для украшения.

19. В разъемной форме на остывший бисквит выкладываем несколько ложек крем-суфле и выравниваем поверхность. Затем посыпаем грецкими орехами и выкладываем в один слой кукурузный хлопья.

20. В крем-суфле вмешиваем нарезанное апельсиновое желе.

21. Выкладываем крем-суфле следующим слоем, разравниваем поверхность. Ставим торт Золотая осень в холодильник на несколько часов, чтобы крем-суфле схватился (или на ночь).

22. Из оставшегося апельсинового желе я вырезала кленовые листья.

23. Из красного желе для торта вырезала кленовые листья и маленькие листики, чтобы сделать веточку рябины.

24. Начинаем украшать. Растапливаем шоколад для рисования веточек.

25. Сметану 6 стол.л. взбиваем с сахаром 1 стол.л.

26. Обмазываем этой смесью края торта и сверху край примерно 2 см. Налепляем кукурузные хлопья для имитации опавших листьев.

27. Растопленным шоколадом рисуем ветку.

28. С шоколада соскабливаем ножом стружку и посыпаем края торта.

29. Выкладываем вырезанные листья. На листьях также можно нарисовать прожилки.

30. Торт золотая осень готов. Пора удивлять им своих родных и друзей. Приятного аппетита!

Украсьте торт на свой вкус и фантазию, если у вас нет времени возиться с желе и вырезать из него листочки. — Например, до того, как поставите торт в холодильник, можно засыпать весь верх кукурузными хлопьями, а сверху поставить готовое магазинное печенье Грибы. — Или украсить нарезанными фруктами: дольками апельсинов, яблок, киви. Не забудьте при этом нарезанные яблоки сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. — Другой вариант. Листья можно вырезать из красных и зеленых яблок, срезать тонкие ломтики с кожурой, вырезать из них листья, карамелизировать их, и когда остынут, выложить на торт.

— Можно просто посыпать верх торта измельченными грецкими орехами. Затем растопить шоколад и полить им торт в виде решетки.

С какими напитками можно употреблять:

С чаем, кофе, молоком, кефиром, соком, морсом, киселем.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Желе — 80 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Сок апельсиновый — 36 ккал/100г
• Темный шоколад — 539 ккал/100г
• Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Кукурузные хлопья — 388 ккал/100г
• Кукурузные хлопья (корнфлекс) — 388 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки, Сметана, Яйца, Яблоки, Творог, Грецкие орехи, Мука, Сахар, Желе, Желатин, Вода, Апельсиновый сок, Темный шоколад, Сода пищевая, Кукурузные хлопья

Как сделать торт из мастики «Осенний» » Татьяна Бедарева

Для приготовления торта из мастики нам понадобятся коржи, крем и мастика.

В предыдущих статьях вы можете найти подробные рецепты с фото: Как сделать мастику из сгущенки; а также Как сделать медовый торт пошаговый мастер-класс. Если захочется сделать детский торт из мастики, для вас пошаговый мастер — класс как слепить фигурки для детского торта из мастики. Также пригодятся пищевая пленка и скалка.

Напомню, я не мастер по тортам, я просто мама, которая любит радовать своих деток. Правда, пока тортики ест только старшая дочка, сын еще только любуется ими. Сделала свой второй торт из мастики в домашних условиях, очень быстро, так как дети активно «помогали». Если и вам захочется сделать простой торт из мастики своими руками, делюсь идеей и фотографиями, как я делала торт на осеннюю тематику.

Осенний торт из мастики

Для начала мы с малышами набрали разных листиков и рябины на улице, чтобы придумать, как можно украсить торт мастикой в осеннем стиле. Кстати, украсить торт мастикой дома можно вместе с детьми, дочка с удовольствием лепила ягодки рябины сама, налепила и разных фигурок. И для ребенка торт, украшенный мастикой самостоятельно, будет самым вкусным и запоминающимся! А фото торта из мастики увековечат маленького поваренка и его фигурки из мастики на долгую память.

В этом торте я использовала готовые коржи, так как духовки у меня нет. В принципе, можно было сделать простой кекс (Тут 10 рецептов вкусных кексов) в хлебопечке и украсить его, но мне хотелось большой торт под мастику.

Я промазала его самым простым сметанным кремом, рецепт есть в статье про медовый торт. Или можно набрать в поиске «рецепт крема ганаш».   Итак! Как сделать торт из мастики «Осенний» пошагово с фото

Ищем композицию

Накрываем корж пищевой пленкой, примеряем наши природные материалы, прикидываем композицию и что будем лепить. Делаем торт — промазываем коржи кремом и отправляем в холодильник пропитываться.

Как сделать листья из мастики:

Основа для листиков

Берем мастику для листиков, основной цвет. Делаем лепешку, накрываем пищевой пленкой, раскатываем прямо по ней — так мы избежим прилипания мастики к скалке.

Добавляем мастики

Добавляем мастики разных осенних цветов. Я использовала мастику, оставшуюся от предыдущего торта, так что у меня не совсем осенние цвета, но мастики осталось так много, что ее надо куда-то девать. Так что пусть листики будут малиновые! 😉

Раскатываем

Хорошо раскатываем, чтобы поверхность стала однородной.

Раскладываем

Прикладываем — примеряем листики

Отпечатываем

Накрываем пленкой и хорошо прокатываем скалкой, чтобы остались отпечатки структуры листиков, рисунок

Обводим ножом листики

Проводим по контуру листов ножом, продавливая до стола (или доски), снимать пленку при этом не надо! Мастика мягкая, прекрасно режется и через пленку.

Листики

Осталось только потянуть за мастику, оставшуюся вне листиков. Даже недорезанная прекрасно отходит, если что — помогите ножом. На столе останутся лежать готовые листики. При необходимости край можно сделать более гладким пальцами.

Как сделать листики рябины:

Будущие листья рябины

Выкладываем листики для рябинки. Это я делала одной рукой с младенцем в другой.

Листики

Прокатываем через пленку скалкой

Делаем листики

Ножом опять же через пленку делаем надрезы, структуру листа. Второй также

Как сделать рябину из мастики

Готово

Сделать рябинку очень просто — катаем шарик и ставим крестик ножом.

Для обтяжки

Раскатываем мастику для торта на всю поверхность. Если торт большой — можно обмотать скалку пищевой пленкой и мастика не будет прилипать к скалке.

Готовим торт

Подрезаем если надо торт до ровного состояния, при необходимости обмазываем сметанным кремом верх и края.

Накрываем торт мастикой

Берем мастику и переносим на торт. Можно использовать доску. Даем ей осесть на торте

Подрезаем мастику

Я ничего специально не делаю, даю ей самой обтечь — сесть на торте. Потом подрезаю лишнее, если надо — слегка подправляю пальцами. Накидываем листики Прилепляем ягодки! Вот один из вариантов, как красиво украсить торт мастикой и сделать детский торт в домашних условиях! Вот и готово — можно написать что-то прямо на торте или оставить так.

Надеюсь, мой мастер класс для начинающих как украсить торт мастикой пошагово был вам полезен и вы сделаете еще более интересный торт с мастикой!

Заходите в рубрику «О вкусном»!

Осенний свадебный торт

Хотите для своего торжества свадебный торт в осеннем стиле? Создали WD сделали для вас уникальную подборку, которая станет вашим вдохновением! Показав кондитеру эскиз, и выбрав начинку, вы сможете сделать красивый и аппетитный десерт для праздника!

Осенний свадебный торт может быть украшен декоративными или съедобными цветами, листьями, быть выполнен в том или ином стиле, цвете и вкусе. Наша подборка имеет несколько категорий, чтобы вам было легче найти свадебный торт в осеннем стиле по душе и по вкусу :).

Украшенный листвой

Что может быть прекрасней осенью, чем яркий багрянец листвы? Украсив свой свадебный осенний торт яркими оранжевыми, красными или желтыми листьями вы со вкусом подчеркнете уже созданный свадебный стиль своего торжества.

С изящными цветами

Цветы – неотъемлемый атрибут свадебных тортов. Мы же предлагаем вам нечто необычное, свежее, осеннее!

Классические вензеля и драпировки

Для пышной и богатой классической свадьбы свадебный торт в осеннем стиле не может быть совсем простым. Именно поэтому стоит его украсить роскошными драпировками из крема, вашим семейным вензелем или узорами из ароматного шоколада!

Необычной формы

Что делает вашу свадьбу особенной? Стиль, цвет? А может торт? Необычное решение, форма и цветовая палитра сделают ваш десерт не только вкусным, но и стильным!

Стильное решение в тему торжества

Мне лично нравятся продуманные детали. Именно поэтому, торт, выполненный в общей тематике свадьбы – рустик, бабочки, акварельная роспись – смотрится куда лучше, чем банальный осенний свадебный торт!

Сдержанная классика

Классика всегда в моде. А скромная классика способна украсить любое торжество своим присутствием. Выполните торт в сдержанном стиле, и вы увидите, как удачно он вписывается в формат торжества.

С фруктами

Необычные современные тенденции делают свадебные элементы стильными и оригинальными. Выбрав в качестве украшения осеннего торта фрукты, вы точно сможете удостовериться в оригинальности и аппетитности своей задумки! Согласитесь, далеко не у всех торт украшен грушами или инжиром!

Уверены, что наша подборка вдохновит вас на создание великолепного эскиза для кондитера!

Как сделать торт из мастики «Осенний» » Татьяна Бедарева

Для приготовления торта из мастики нам понадобятся коржи, крем и мастика.

В предыдущих статьях вы можете найти подробные рецепты с фото: Как сделать мастику из сгущенки; а также Как сделать медовый торт пошаговый мастер-класс.
Если захочется сделать детский торт из мастики, для вас пошаговый мастер — класс как слепить фигурки для детского торта из мастики.
Также пригодятся пищевая пленка и скалка.

Напомню, я не мастер по тортам, я просто мама, которая любит радовать своих деток. Правда, пока тортики ест только старшая дочка, сын еще только любуется ими. Сделала свой второй торт из мастики в домашних условиях, очень быстро, так как дети активно «помогали». Если и вам захочется сделать простой торт из мастики своими руками, делюсь идеей и фотографиями, как я делала торт на осеннюю тематику.

Осенний торт из мастики

Для начала мы с малышами набрали разных листиков и рябины на улице, чтобы придумать, как можно украсить торт мастикой в осеннем стиле. Кстати, украсить торт мастикой дома можно вместе с детьми, дочка с удовольствием лепила ягодки рябины сама, налепила и разных фигурок. И для ребенка торт, украшенный мастикой самостоятельно, будет самым вкусным и запоминающимся! А фото торта из мастики увековечат маленького поваренка и его фигурки из мастики на долгую память.

В этом торте я использовала готовые коржи, так как духовки у меня нет. В принципе, можно было сделать простой кекс (Тут 10 рецептов вкусных кексов) в хлебопечке и украсить его, но мне хотелось большой торт под мастику.

Я промазала его самым простым сметанным кремом, рецепт есть в статье про медовый торт. Или можно набрать в поиске «рецепт крема ганаш».
 

Итак! Как сделать торт из мастики «Осенний» пошагово с фото

Ищем композицию

Накрываем корж пищевой пленкой, примеряем наши природные материалы, прикидываем композицию и что будем лепить. Делаем торт — промазываем коржи кремом и отправляем в холодильник пропитываться.
Как сделать листья из мастики:

Основа для листиков

Берем мастику для листиков, основной цвет. Делаем лепешку, накрываем пищевой пленкой, раскатываем прямо по ней — так мы избежим прилипания мастики к скалке.

Добавляем мастики

Добавляем мастики разных осенних цветов.
Я использовала мастику, оставшуюся от предыдущего торта, так что у меня не совсем осенние цвета, но мастики осталось так много, что ее надо куда-то девать. Так что пусть листики будут малиновые! 😉

Раскатываем

Хорошо раскатываем, чтобы поверхность стала однородной.

Раскладываем

Прикладываем — примеряем листики

Отпечатываем

Накрываем пленкой и хорошо прокатываем скалкой, чтобы остались отпечатки структуры листиков, рисунок

Обводим ножом листики

Проводим по контуру листов ножом, продавливая до стола (или доски), снимать пленку при этом не надо! Мастика мягкая, прекрасно режется и через пленку.

Листики

Осталось только потянуть за мастику, оставшуюся вне листиков. Даже недорезанная прекрасно отходит, если что — помогите ножом. На столе останутся лежать готовые листики. При необходимости край можно сделать более гладким пальцами.
Как сделать листики рябины:

Будущие листья рябины

Выкладываем листики для рябинки. Это я делала одной рукой с младенцем в другой.

Листики

Прокатываем через пленку скалкой

Делаем листики

Ножом опять же через пленку делаем надрезы, структуру листа. Второй также
Как сделать рябину из мастики

Готово

Сделать рябинку очень просто — катаем шарик и ставим крестик ножом.

Для обтяжки

Раскатываем мастику для торта на всю поверхность. Если торт большой — можно обмотать скалку пищевой пленкой и мастика не будет прилипать к скалке.

Готовим торт

Подрезаем если надо торт до ровного состояния, при необходимости обмазываем сметанным кремом верх и края.

Накрываем торт мастикой

Берем мастику и переносим на торт. Можно использовать доску. Даем ей осесть на торте

Подрезаем мастику

Я ничего специально не делаю, даю ей самой обтечь — сесть на торте. Потом подрезаю лишнее, если надо — слегка подправляю пальцами.

Накидываем листики

Прилепляем ягодки! Вот один из вариантов, как красиво украсить торт мастикой и сделать детский торт в домашних условиях!

Вот и готово — можно написать что-то прямо на торте или оставить так.
Надеюсь, мой мастер класс для начинающих как украсить торт мастикой пошагово был вам полезен и вы сделаете еще более интересный торт с мастикой!

Заходите в рубрику «О вкусном»!

заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Торт-мусс Вальс-Бостон | Сладкое Меню

Осень — прекрасная пора! Сколько замечательных произведений посвящено этому времени года! Невозможно выделить что-то одно. Осень разнообразная и неординарная: то грустная и дождливая, то солнечная, яркая и красивая. Она всегда создаёт настроение, вызывает неподдельные эмоции. Осень, я люблю тебя очень!

Тёплые осенние солнечные дни вдохновили меня на создание этого торта. В нём присутствуют сезонные ягоды и фрукты. Вот, что получилось в итоге. Ароматное компоте из кусочков айвы с добавлением клюквы. Яблочный мусс с необычной зернистой текстурой и лёгким ароматом карамели. Яркий кисло-сладкий клюквенный мусс, особую воздушность которому придаёт итальянская меренга. Поддерживает осеннюю тематику нежный медовый бисквит с дроблеными грецкими орехами. Торт покрыт зеркальной глазурью терракотового цвета, выгодно подчёркивающую прелесть осенней листвы.

Торт лёгкий и нежный, как ранняя осень. А какая осень без плавно скользящих в прозрачном воздухе золотых листьев, потому и Вальс-Бостон.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Первым делом готовим зеркальную глазурь. Для этого торта я использовала глазурь на сливках и сухом молоке. Очень подробно, с пошаговыми фотографиями, я описывала приготовление в рецепте «Торт-мусс Клубника-малина-базилик». Там же найдёте рецепт приготовления нейтральной глазури. Здесь повторюсь, но без фото. Желатин замачиваем в холодной воде(70мл) на 15 минут. Сливки смешиваем с сухим молоком. Из воды(100мл), сахара и сиропа глюкозы варим сироп до температуры 110 градусов, снимаем с огня, добавляем смесь из сливок и молока, набухший желатин, масло виноградных косточек и нейтральную глазурь. Полученную смесь пробиваем блендером до однородности массы. Так как этого количества глазури хватит на покрытие двух небольших тортов, то смесь можно разделить и окрасить пищевыми красителями отдельно. Для торта диаметром 22см я отделила 2/3 от общей массы и окрасила её в основной цвет. Остальную глазурь можно охладить и хранить в холодильнике до надобности. Обязательное условие — глазурь нужно накрывать пищевой плёнкой в контакт к поверхности. Зеркальную глазурь нужно стабилизировать в холодильнике не менее 12 часов.

Готовим компоте из айвы и клюквы. Желатин замачиваем в 35мл холодной воды на 15 минут. Айву моем, очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Воду(150мл) и сахар доводим до кипения, добавляем айву и клюкву, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 3-5 минут. Айва при этом должна размягчиться, но хорошо держать форму. Вынимаем из кастрюли клюкву, перетираем её(можно просто ложкой раздавить хорошо), удаляем кожицу, мякоть возвращаем к айве, смесь должна закипеть.

Снимаем кастрюлю с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем до его распускания. Охлаждаем массу до комнатной температуры.

Перекладываем айвовую массу в силиконовую форму диаметром 20см, замораживаем.

Готовим яблочный мусс. Замачиваем желатин в холодной воде. Яблоки берём кислые, твёрдые(Гренни Смит, Симиренко). Моем, очищаем от кожицы и сердцевины, измельчаем блендером, но не в пасту, должны остаться мелкие крупинки яблок, именно в этом случае мусс будет иметь замечательную зернистую текстуру. В полученное пюре добавляем коричневый сахар, лимонный сок, перемешиваем. Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в яблочное пюре, хорошо перемешиваем. Вместо коричневого сахара конечно же можно использовать белый, но именно коричневый сахар придаёт муссу тонкий карамельный аромат и вкус.

Охлаждённые сливки взбиваем до мягких форм пик, добавляем 1/3 сливок в яблочную массу, хорошо перемешиваем. Вводим оставшиеся сливки, аккуратно перемешиваем до объединения.

Яблочный мусс выкладываем сверху айвового желе, отправляем в морозильную камеру до полного замерзания массы.

Готовим медовый бисквит. Белки отделяем от желтков. Желтки размешиваем, нарушаем их структуру.

Мёд нагреваем не доводя до кипения. Желтки непрерывно помешиваем, вливаем тонкой струйкой горячий мёд, полученную массу взбиваем миксером до увеличения в объёме и получения светлой массы.

Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких форм пик. Постепенно, небольшими порциями добавляем сахар, взбиваем до устойчивых форм пик. Помним, перед взбиванием белков, венчики миксера должны быть абсолютно чистыми и сухими!

Муку просеиваем с разрыхлителем, вводим частями в желтковую массу, аккуратно перемешиваем до однородности.

Добавляем частями взбитые белки, аккуратно перемешиваем складывающими движениями снизу вверх до однородности теста.

Дно формы 22см застилаем бумагой для выпечки, выкладываем медовое тесто, посыпаем дроблёными грецкими орехами. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 7-10 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем на сухую лучинку. Охлаждаем.

Готовим клюквенный мусс. Предварительно замачиваем желатин в 60мл холодной воды. Половину клюквенного пюре нагреваем до температуры 60-70 градусов, добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина. Добавляем остальное клюквенное пюре, перемешиваем до объединения.

Готовим итальянскую меренгу. Из воды(45мл) и сахара варим сироп до температуры 118 градусов.

Параллельно взбиваем белки до мягкой пены, не прекращая взбивания, вливаем тонкой струйкой готовый горячий сироп. Взбиваем до получения устойчивой пышной блестящей массы и понижения температуры до 40-45 градусов.

В меренгу добавляем клюквенное пюре с желатином, перемешиваем до однородности массы.

Охлаждённые сливки взбиваем до мягких форм пик. Добавляем 1/3 сливок в клюквенную массу, перемешиваем до однородности, вводим остальные сливки, аккуратно перемешиваем до объединения.

В силиконовую форму диаметром 22см выкладываем половину клюквенного мусса. Чтобы не образовалось пустот с боков торта, на бортики наносим немного мусса. Ставим форму в морозильную камеру на 7-10 минут.

В центр выкладываем замороженный диск из айвового компоте и яблочного мусса.

Заполняем боковое пространство и сверху клюквенным муссом, накрываем медовым бисквитом(орехами вниз), прижимаем его немного, чтобы с боков слегка проступил мусс. Отправляем заготовку в морозильную камеру на 8-12 часов(можно больше).

Пока замерзает наш торт делаем шоколадный декор. Правильный декор делается из темперированного шоколада, тогда он стабилен, хорошо держит форму и не тает быстро в руках. Но не скрою, из чёрного шоколада очень просто можно сделать шоколадные листья и без темперирования благодаря тому, что в чёрном шоколаде большее содержание какао-масла. Это не надёжно, но можно, если очень хочется. Итак. Листья берём зелёные, упругие, без ворсинок, с ярко выраженным рельефом с тыльной стороны. Яркий пример — листья розы. Понятное дело, листья хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем насухо(иначе шоколад не пристанет), можно протереть спиртом. Темперированный шоколад наносим на тыльную сторону листа, выкладываем листья произвольно, даём шоколаду застыть. Правильно темперированный шоколад в помещении при температуре 20 градусов, застывает в считанные минуты. Идеально хранить шоколад и декор из него при температуре 18-20 градусов. Если вы шоколад не темперировали, поместите ваш декор в холодильник и дайте ему хорошо застыть. Декор конечно не будет блестеть, но всё равно получится.

Теперь о цветных листьях. Для того, чтобы получить цветные прожилки на листьях, нужно растопить немного какао-масла, окрасить его жирорастворимыми пищевыми красителями в нужный цвет и нанести его на листья(с тыльной стороны), дать застыть(это происходит очень быстро).

Белый шоколад темперируем, добавляем жирорастворимый пищевой краситель, перемешиваем, наносим на листья с тыльной стороны, даём шоколаду застыть. Декор лучше делать заранее, чтобы шоколад хорошо стабилизировался. Декора лучше сделать больше, при удалении листа с шоколада его можно сломать. Листья лучше снимать непосредственно перед декорированием торта.

Глазирование торта. Глазурь разогреваем на водяной бане или в микроволновке, пробиваем блендером, стараемся не напустить пузырей. Рабочая температура данной глазури 29-30 градусов. Когда глазурь подготовлена, достаём из морозильной камеры торт, вынимаем из формы, устанавливаем на возвышенность, меньшую диаметром чем торт, поливаем глазурью. Даём излишкам глазури стечь, аккуратно ножом срезаем потёки глазури, подворачивая их под низ торта. Переносим торт на подложку или блюдо.

Аккуратно удаляем листья с декора, украшаем торт. Для большей выразительности я припудрила листья и немного глазурь золотым кандурином.

Готовый торт ставим в холодильник для размораживания на 4 часа. Кусочек торта в разрезе. Приятного аппетита!

И ещё немного, кружащихся в вихре вальса, золотых листьев.

Комментарии13

Ульяна Кузьменкова

4 года назад

Лариса, здравствуйте! Этот торт — первый мой опыт работы с зеркальной глазурью и муссовыми тортами в принципе. Огромное спасибо за тот объем информации, который можно почерпнуть на вашем сайте и за ту щедрость, с которой вы делитесь своими знаниями и опытом. у меня, к сожалению, не было форм нужных диаметров, поэтому торт получился существенно выше, есть его было менее удобно, но в остальном результат порадовал. возникли определенные проблемы с зеркальной глазурью, может быть вы прокомментируете, с чем они связаны. сама глазурь получилась, а вот при нанесении она сползла с боков торта, пришлось маскировать декором) у меня две версии — или слишком высокая температура глазури или слишком высокий был бортик.

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Ульяна! Спасибо Вам большое за отзыв и добрые слова, мне очень приятно! Традиционно мусовые торты готовят не выше 6см, но это не догма. Я видела торты и высокие, покрытые зеркальной глазурью. Теперь об ошибках. Зеркальная глазурь не сложная, но и не простая. У каждой глазури(их существует очень много видов) своя рабочая температура, которой нужно строго придерживаться. Дальше. Глазурь нужно стабилизировать не менее 12 часов. Следующее. Температура в помещении. Если очень жарко — глазурь сползёт. Ещё причина. Плохо замороженный торт. Рекомендую Вам почитать мою заметку в рубрике «Кулинарные промахи», там я подробно об этом писала. Желаю Вам успехов! Всё приходит с опытом и пониманием. :))

Ответить

Natalya Sadovnikova

4 года назад

Лариса , добрый день ! Хотела поблагодарить за столь информативный ресурс и великолепные рецепты! Четкое описание, кондитерские мелочи о которых многие не говорят, но от них зависит результат !! Неоднократно делаю вальс- Бостон !! Бесподобен )) спасибо

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Наталья! Спасибо Вам огромное за такие тёплые слова в адрес сайта и моей работы! Особенно порадовал Ваш отзыв о моём авторском торте, это так приятно! :))

Ответить

Соня Котленко

4 года назад

Скажите а вот у вас в количестве ингредиентов не написано что нужна нейтральная глазурь а в рецепте написано что нужно добавить нейтральную глазурь ( Сколько нужно это нейтральная глазури и вообще нужно ли она ?)

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Соня! Спасибо большое за вопрос! Случайно упустила нейтральную глазурь в составе, уже всё поправила. Для данной зеркальной глазури понадобится 100гр. нейтральной глазури. Её очень просто можно сделать дома, посмотрите здесь https://sladkoe.menu/recept-klubnichno-malinovyj-tort-muss-s-bazilikom/ Для покрытия торта Вы можете использовать любую зеркальную глазурь, их на сайте много.

Ответить

оксана яценко

4 года назад

Лариса, добрый день! Какой фирмы красители вы используете для декора.

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Оксана, я пользуюсь разными красителями, преимущественно Америколор. Чтобы добиться того или иного цвета смешиваю их.

Ответить

Наталья Власова

4 года назад

Спасибо огромное за мастер-класс по листьям и за рецепты, которыми делитесь

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Наталья, благодарю Вас за тёплый отзыв, мне очень приятно! Буду очень рада если мои рецепты Вам понравятся, а мастер-класс пригодится! :))

Ответить

Светлана Черненко

4 года назад

Лариса, какой замечательный сезонный торт, красивый декор! Просто восхищаюсь Вашим трудолюбием и желанием учиться! Очень интересный торт по составу, жаль только, что у нас нет айвы. Лариса, а как Вы покрываете листья шоколадом? Поливаете шоколад на них с ложки или просто окунаете их в шоколад? Спасибо Вам за мастер -класс по работе с шоколадным декором, ведь декор из шоколада очень изящно смотрится, я вот недавно увидела у какой -то девушки в инстаграмме лотос из шоколада — просто супер! Очень хотелось бы, чтобы Вы как-то научили нас как делать декор, который Вы используете на торте «Облепиха» и шоколадные завитки. Мне очень нравится, что Вы много экспериментируете и Ваши изделия разные по составу.

ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад

Здравствуйте, Светлана! Спасибо Вам огромное за такой приятный отзыв о моих десертах! Да, очень хочется научиться разным технологиям, узнать новые сочетания и вкусы. На листья наношу шоколад ложкой. Шоколадный лотос — это очень красиво! Для его приготовления нужна поликарбонатная форма для конфет.

Ответить

Светлана Черненко

4 года назад

Понятно, а я и не знала. У нас наверное в Украине таких форм и нет… Да, благодаря формам, ассортимент которых очень широкий сегодня, и создаются кондитерские шедевры.

Ответить

5 идей для потрясающих осенних свадебных тортов: шикарные винтажные невесты

Фрагменты, шепот и ленты

5 идей для потрясающего осеннего свадебного торта

Пока я здесь, в Новой Зеландии, я с нетерпением жду весны, осень уже не за горами для большинства из вас — и я очень завидую! Пока что я поделился с вами 5 самыми красивыми палитрами и 5 красивыми букетами, и я придерживаюсь темы осени для фрагментов, шепотов и лент этой недели.Сегодня пора взглянуть на 5 идей для создания самых потрясающих осенних свадебных тортов! Эти идеи сделают ваш свадебный торт незабываемым, вкусным и просто идеальным для сезона!

1. Украсить осенними красками

Хорошо, это может быть очевидным, но ничто так не говорит об осени, как цвет опадающих листьев. Лед, раскрасьте или украсьте цветы цветами, используя оттенки темно-красного и выжженного оранжевого, и ваш свадебный торт гарантированно будет иметь определенное осеннее ощущение ….

Торт ~ Kelsey’s Kakes, Фотография ~ Echo Media Photography

Торт ~ Пухлый кролик, Фотография ~ Никки Миллс через Intimate Weddings

Торт до мельчайших деталей

2. Выберите шоколад

Возможно, дело в цвете или комфорте, который приносит кусок липкого влажного шоколадного торта; но в любом случае в использовании шоколада для свадебного торта есть что-то, что придает ему отчетливо осенний вид. К тому же коричневые пирожные выглядят намного красивее, чем звучат! Ледяной или голый, кто не любит шоколад ??…..

Торт ~ Замысловатая глазурь, Фотограф ~ Джаррод Рино via 100 Layer Cake

Торт ~ Lael Cakes, Фотограф ~ Аллан Зепеда via Style Me Pretty

Торт ~ Джонатан Калеб, фотограф ~ Лайм-зеленая фотография через Green Weding Shoes

3. Украсить сезонными продуктами

Ягоды, инжир, желуди, что вам больше нравится! Сделав украшение для свадебного торта красивыми сезонными фруктами или орехами, вы не только сэкономите несколько копеек, но и создадите торт, который будет радовать глаз и желудок!…..

Торт ~ Paradox Pastry, Фотограф ~ Фотография Кэти Ступс через Elizabeth Anne Designs

Торт ~ Пекарня Blackbird, Фотограф ~ Manchik Photography via Style Me Pretty

Торт ~ Crumb Fairy Bakery, Фотограф ~ Onelove via Style Me Pretty

Ты любишь эти торты так же сильно, как я? Разве их стенды тоже не красивы? Кажется, что правильная подставка поможет сделать торт незабываемым — от тонкого до выразительного. Чтобы помочь вам воссоздать образ, я нашел для вас несколько вещей первой необходимости для потрясающего осеннего десертного стола или потрясающего свадебного торта!

Создайте эти образы самостоятельно с помощью…..

Включите JavaScript для просмотра содержимого

4. Варианты вкусного свадебного торта

Или как насчет того, чтобы отказаться от традиционного свадебного торта в пользу чего-то немного другого? Как некоторые из тех вкусных блюд, которые мы так ассоциируем с холодным временем года? Подумайте о ягодных пирогах, сэндвичах с песочным печеньем или печеньем… .. вы можете даже использовать бабушкины рецепты из любимого семейного рецепта для настоящего индивидуального подхода!

Coookies ~ McGees Catering, Фотограф ~ Фотография Меган Велкер через Wedding Chicks

Pies ~ Фотограф ~ Джен и Крис Крид через Southern Weddings

Или, если у вас есть более пикантный зуб, как насчет восхитительной башни с сыром?…..

Cheese Cake ~ Фотограф ~ Welsch Photography via Polka Dot Bride

5. Осенние десертные столы

Или, черт возьми, как насчет того и другого? В конце концов, вы выходите замуж только один раз! С десертным столом вы можете поделиться ВСЕМИ своими любимыми сладкими (или солеными) закусками с друзьями, семьей и близкими. Или сделайте это делом своими руками, попросив гостей принести свои фирменные сладости — им понравится мысль о том, чтобы помочь с вашим важным днем, и просто представьте себе демонстрацию десертов ….

Десертный стол ~ Фотограф ~ Аманда Дюмушель через Wedding Chicks

Десерты ~ Bon Bon Pastry and Café Photography ~ Aster & Olive Photography через Green Wedding Shoes

Десертный стол ~ Дженни Печенье через вишневые цветы и фея

… ..хммм, наверное, у меня во рту текут слезы! Свадьба или нет, но это напоминает мне еще одну причину, по которой я люблю осень — комфортную еду.

Всем хороших выходных!

Эми

х

15 идей, которые заставят вас полюбить осенний свадебный торт

15 сентября 2018

Если осенью сказать «да», у вас будет масса возможностей использовать все, что делает этот сезон лета-зимы таким особенным.Для тех, кто думает включить нестандартные ароматы, украшения и новинки в выпечку в самую сладкую часть своего праздника, эти идеи осеннего свадебного торта обязательно понравятся не только вашему вкусу, но и глазам.

1. Измените цветовую схему

Есть определенные цвета, которые широко ассоциируются с каждым сезоном. Зимой мы склонны тяготеть к белому, синему, серебристому и обязательным красным и зеленым цветам Санты и его дружков, неравнодушных к росту.Весна — это обновление: пастель и зеленый цвет превыше всего, а лето — это яркие, смелые оттенки, которые сочетаются с жарким солнцем и весельем от пляжных веселья.

Что касается осенних цветовых схем, то драгоценные и земные тона находятся в верхней части списка. От пурпурного баклажана до зеленого цвета, от выжженного оранжевого до кардинального красного — осенние цвета могут преобразить не только ваши столовые пейзажи и цветочные композиции, но и свадебный торт.

2. Креативные подставки для торта

Иногда надежная опора — это основа отличного вкуса.Вы не ошибетесь, выбрав старый вариант ожидания, например хрустальную подставку для торта или обтянутую тканью коробку, однако деревенский вид плиты ствола дерева или обтянутой мешковиной столешницы больше соответствует вашей осенней тематике. Есть удивительное количество поворотов в идее ствола дерева; некоторые версии поражают своей простой простотой, с неровной корой и вихрем нетронутой древесины, напоминающим отпечатки пальцев, в центре внимания, а в других — натуральное дерево, дополненное золотым оттенком, безопасными для пищевых продуктов пятнами и красками и декупажем листьев.

3. Посвящение урожаю

Живете ли вы на ферме, выращиваете фруктовый сад или наблюдаете за винным заводом, осень известна как время сбора урожая. Хотя подавляющее большинство из нас больше не с нетерпением ждут подходящего времени, чтобы взять кукурузу и каберне, осень по-прежнему тесно связана с идеями пропитания, изобилия и семьи.

Вы можете объединить все это в осеннем свадебном торте, украшенном предметами, вдохновленными урожаем. Если вы и ваша возлюбленная часто бываете в долине Напа или просто любите вечеринку с хорошим вином и сыром, рассмотрите торт, представленный на крышке винной бочки, задрапированный настоящим или искусственным виноградом, виноградной лозой и сбрызнутый сиропом Санджовезе. Другие идеи включают миниатюрные тыквы, крошечные крабовые яблоки (глазированные, если вам нужен дополнительный блеск и элегантность) или простой белый торт, заправленный в кучу тыкв, тыкв и осенних цветов.

4. Осенний подарок

Любите простоту и традиции или белый свадебный торт, но все еще хотите намек на осень? Все дело в сувенирах — как и в вещах, которые вы накидываете на торт и вокруг него. Подумайте о ленточке с рисунком, мешковине, клюкве, искусственных листьях, засушенных цветах, виноградных лозах, веточках вечнозеленых растений, осенних и / или темных фруктах, таких как инжир и ежевика, суккуленты (особенно зеленые и пурпурные) или веточки розмарина и тимьяна.

5. Кстати о цветах…

Гроздья цветов, ниспадающие лепестки, меньшие пружины, застрявшие в щелях торта — все они могут выглядеть фантастически, но какие цветы можно использовать, не отказываясь от осенней темы? Все дело в глубоких цветах, богатых текстурах и грубой (но всегда красивой) зелени:

• Астра
• Хризантема
• Георгин
• Цветущая капуста
• Кротон
• Гербер ромашки
• Каллы
• Анютины глазки
• Диантус
• Celosia
• Тысячелистник
• Фиолетовая фонтанная трава
• Альты
• Альстромерия
• Леукадендрон

Сочетайте более простые цветы с забавными акцентами, такими как декоративные растения перца или стебли папоротника кожистого листа, эвкалипта или плюща, чтобы превратить ваш торт и общую экспозицию торта в уникальную оду осени.

6. Примите обновленные версии Naked Cake

Пирожные без покрытия — это многоуровневые кондитерские изделия, которые оставляют пекарню без внешнего покрытия из сливочного крема или помадки. Хотя между слоями еще много сладкого, сам торт остается пустым, чтобы он выглядел более естественно и в деревенском стиле. Сегодняшние осенние торты развивают эту тенденцию двумя способами:

• Заправить фрукты, листья, травы, веточки и другие природные элементы в глазурь так, чтобы они выступали из каждого слоя, и посыпать сахарной пудрой для получения слегка снежного эффекта
• Покрытие внешней стороны торта тонким, разорванным слоем глазури, напоминающей кору дерева

7.Золото, золото и другое золото

Есть что-то в теплом металлике, подходящем для осени. Когда листья начинают менять цвет, свадебный декор тоже становится немного более золотистым. От позолоченных топперов для торта до золотой отделки бисером и даже искусно бессистемной посыпки сусального золота — есть десятки способов придать вашему торту нотку Мидаса. Не продается на золото? Изучите цвета бронзового спектра; в них больше тепла и они кажутся менее формальными.

8.Тыква со специями

Забудьте о латте. Тыквенный пряный пирог — это вкусная феерия, которую так долго ждали ваши вкусовые рецепторы. Осенью кондитеры прощаются с яркими цитрусовыми и тропическими моросями лета и принимают всемогущую апельсиновую тыкву и все, что влечет за собой тыквенный аромат. Спросите о бисквитах со вкусом тыквы, глазури, начинки и начинки, а специи могут быть как жирными, так и нежными.

9. Стол без торта

[Отличное фото осеннего десертного стола на этой странице — https: // www.weddingideasmag.com/autumn-wedding-cakes/]

Не все сходят с ума от традиционного свадебного торта. Все больше пар восхищаются нетрадиционными десертами и превращают свой потенциальный стол с тортом в шведский стол альтернативных сладостей. Возьмите эту идею и воплощайте ее в жизнь, добавляя при этом варианты на осеннюю тематику, в том числе:

• Яблоки цукаты
• Яблочные или сливовые тарталетки
• Пекан
• Тыквенный пирог
• Тыквенный рулет
• Тыквенная мелочь
• Пирожки с кокосом
• Батон или пирог из сладкого картофеля
• Ящики для арахисового масла
• Торт с яблочным сидром
• Кукуруза соленая карамельная
• Мини-пудинги из тыквенного хлеба
• Печенье черепаха ириски
• Галет из груши и ореха
• Рыжие
• Песочное печенье с пеканом и шоколадом
• Торт из урожая винограда с винным сиропом
• Мини сидр и имбирь панна котта
• Кленовые листья
• Пирожки из пахты с грушами, приготовленными из сидра
• Инжир клафути
• Миндальный ирис ломкий
• Конфеты из кукурузы и шоколадного печенья
• Мороженое с корицей
• Торты с чаем из фундука и груши
• Осенние конфеты ассорти

10. Добавить Literal Spice

Мы могли бы вставить здесь много разных слов, но когда мы говорим «добавить немного специй», мы действительно говорим о тех теплых приправах для выпечки, как мускатный орех, корица, звездчатый анис и гвоздика, которые заставляют вас думать о вкусной выпечке и хрустящей корочке. падение воздуха. Когда температура становится прохладной, мы счищаем пыль с рукавиц, которые спрятали на лето, и снова начинаем производить торты, пироги и печенье. Превратить эту ностальгию в украшение торта, достойное свадьбы, — не такая уж сложная задача.Элегантный многоярусный торт с палочками корицы, цельными мускатными орехами или инжиром, усыпанным цельной гвоздикой, будет пахнуть и выглядеть совершенно фантастически.

11. Сделайте все возможное с осенними ароматами

Мы танцевали вокруг идеи осенних ароматизаторов здесь и там, но вы действительно так много можете сделать с ароматами вашего свадебного торта. Когда вы чувствуете, что ваниль и шоколад на грани скуки, а красный бархат балансирует на пассе, попробуйте яблочный пирог со сливочным кремом из душистого перца или тыквенный бисквит, покрытый ложками взбитых сливок с добавлением клюквы. Морковный торт — лучший вариант как по внешнему виду, так и по общему вкусу, или вы всегда можете выбрать классический ванильный пирог с карамельным или малиновым вихрем. От экзотических нот чая до жидкого коричневого сахара и моросящего бурбона-патоки — в осенних рецептах, придуманных, но серьезно изобретательных пекарях, есть что полюбить.

12. Завершите это удивительным топпером

• Миниатюрное дерево из металла или дерева, обрамленное яркой осенней листвой
• Пара крошечных тыкв (они не обязательно должны быть оранжевыми) с вуалью и цилиндром
• Виноградная лоза, скрученная в сердце, или ваши комбинированные инициалы
• Сцена на осеннем крыльце с соответствующими стульями Адирондак
• «Любовь» или «Мистер.и миссис » из скульптурной мешковины или дерева

13. Персональные штрихи

Базовый осенний свадебный торт в простой цветовой гамме с брашированием поверх шелковистой гладкой помады — идеальное место для написания рукописного текста. Попросите кондитера написать на торт слова из «вашей песни» (выберите строчку из песни для вашего первого танца, чтобы связать все вместе), строфу из вашего любимого стихотворения или цитату кого-то важного для вас двоих .

14.Капли и мороси

Ничто так не говорит об изобилии, как сочащийся фонтан восхитительности, просачивающийся между влажными слоями свадебного торта или медленно сползающий вниз из центральной точки топпера. Шоколадный ганаш — почти гарантированный победитель, но вы можете играть со всем, от соуса из трех ягод и ириски до современной зеркальной глазури. Идея состоит в том, чтобы предложить что-то необычное, столь же восхитительное, как и привлекательное, и от правильных капель у каждого гостя слюнки текут задолго до того, как пришло время разрезать торт.

15. Не забудьте торт жениху!

Если вы и ваш будущий супруг игривы, подумайте о втором торте, который будет более прихотливым, чем шика. Обычно это заканчивается тортом жениха, отсюда и распространение более мужских мотивов, но второстепенным тортом / тортом жениха может быть что угодно.

• Торт у костра
• В стиле Хэллоуина, с привидениями, скелетами, фонарями из тыквы и изобилием конфетных глазных яблок
• Творение в лесной тематике с помадой или шоколадной крошкой в ​​качестве коры (бонусные баллы за гравировку ваших инициалов сбоку)
• Бейсбол тематика, что уместно с учетом обозначения Мировой серии как «Осенняя классика»
• Торты празднуют на открытом воздухе, включая охоту, походы, рыбалку, катание на лыжах, бездорожье, футбольный флаг или просто общее представление о природе в лучшем виде

Подарите своему осеннему свадебному торту идеальный временный дом, забронировав праздник в самом сердце роскоши на берегу озера.Дом у озера в Беркшире объединяет все чудеса природы Западного Массачусетса с полным набором удобств и первоклассных удобств, которые вы хотите для своего особенного дня. Для получения дополнительной информации о свадьбах в Berkshire свяжитесь с нашей командой онлайн или позвоните нам по телефону (413) 446-0017, чтобы узнать, как будет выглядеть ваша осенняя свадьба на ослепительном фоне озера Понтоосук.

Размещено в: Без категории

Осенних свадебных тортов | Свадебные идеи по цвету

Один из этих осенних свадебных тортов станет прекрасным завершением шоу!

Несмотря на то, что все мы любим лето, мы должны признать, что мы немного взволнованы всеми этими уютными осенними свадьбами.Добавьте мечтательные оттенки красного, оранжевого, желтого и золотого, а также гламурные оттенки, украшенные драгоценными камнями, и мшистую зелень. Ваш торт предлагает прекрасную возможность отобразить выбранный вами стиль и цветовую гамму. Давайте взглянем на некоторые из наших любимых осенних свадебных тортов.

Представляем осенние оттенки

Сахарные цветы и креативная глазурь добавляют идеальные цвета этим дизайнам.

Замысловатые сахарные цветы придают осенние оттенки этому классическому белому сложенному пирогу.

Изображение предоставлено A White Cake

Осенние листья — популярная альтернатива сахарному цветку.

Изображение предоставлено Mark Davidson Photography

Создайте тему леса с замысловатой глазурью.

Изображение предоставлено компанией Best Cake Ideas

Ищете идеи для осенней свадьбы? Всегда считайте свою презентацию. Бревна — отличная альтернатива подставкам для тортов.

Изображение предоставлено Tom Halliday Photography

Современные лакомства

Следуйте тенденциям с этими тортами.

Капельный торт — отличный выбор для осенней свадьбы, этот восхитительный соус из ириски идеально сочетается с цветовой гаммой.

Изображение предоставлено Петрой Вейккола

Нам нравится добавлять в этот веселый торт необычные яблоки.

Изображение предоставлено Джоанной Мейер

Если вы собираетесь выйти замуж в преддверии Хэллоуина, что может быть лучше тыквенного торта?

Изображение предоставлено Sweet Ambs

Вы также можете попробовать тыквенный бисквит с глазурью из сливочного сыра.

Изображение предоставлено начинающим поваром

Нам очень нравится этот элегантный торт, расписанный вручную.

Изображение предоставлено Джен Фариелло

Gold — гламурный базовый цвет для насыщенных, украшенных драгоценными камнями оттенков.

Изображение предоставлено Марком Мартинесом

Голые торты

Незамороженный и обнаженный, мы очень любим голый торт круглый год.

«Голый торт» — прекрасный выбор для осени, привносящий нотку наружности и добавляющий обилие осенних фруктов.

Изображение предоставлено Danielle Smith Photography

Полуобнаженный торт немного менее простоват и очень красив.

Изображение предоставлено Crystal Stokes

Нам нравится насыщенный вкус ягод и листвы на этом полуобнаженном пироге.

Изображение предоставлено Сэмюэлем Докером

Не бойтесь отличаться

… потому что вам вообще не нужно есть торт.

В качестве забавной альтернативы (или дополнения) к свадебному торту мы любим эти персонализированные яблоки ириски.

Изображение предоставлено Evermine

Разноцветные пончики — отличная идея для менее формальной свадьбы.

Изображение предоставлено Khaki Bedford Фото

Будьте нестандартными, предлагая широкий выбор вкусных пирогов.

Изображение предоставлено Michelle Levan Photography

И снова вкусные пироги и тарталетки, но уже отдельными порциями.

Изображение предоставлено Тара Герард Суаре

Если ваш зуб больше острый, чем сладкий, подумайте о том, чтобы приготовить торт из сырных кругов.

Изображение предоставлено Morgan Wiltshire

Если вы еще не забронировали место для свадьбы, взгляните на эти сказочные места для свадьбы в амбаре, которые идеально подходят для осенней свадьбы!

Торт «Осеннее дерево» — без яиц

Вес: 1. 5 кг | Поверхность: кремовая отделка

Торт на день рождения с природной тематикой

Aubree — удостоенная наград пекарня в Бангалоре, специализирующаяся на тематических тортах по индивидуальному заказу для особых случаев.

Политика отмены:

Aubree придерживается политики, чтобы клиент был в первую очередь доволен, насколько это возможно, и поэтому придерживается либеральной политики отмены.В соответствии с этой политикой:

Отмена будет рассматриваться только в том случае, если запрос сделан в течение 48 часов с момента размещения заказа. Однако запрос на отмену не будет рассмотрен, если заказы были переданы поставщикам / торговцам и они инициировали процесс их отправки.

Заказы, размещенные в категории «Доставка в тот же день», не отменяются.

Никакие отмены не предусмотрены для тех продуктов, которые команда Обри получила по особым случаям, таким как Дивали, Рождество, Новый год и т. Д.Это ограниченные предложения по случаю, поэтому отмена невозможна.

Aubree не принимает запросы на отмену скоропортящихся товаров, таких как цветы, закуски и т. Д. Тем не менее, вопрос о возмещении / замене может быть рассмотрен, если клиент установит, что качество доставленного товара неудовлетворительное.

Если вы считаете, что полученный продукт не соответствует тому, который представлен на сайте или не соответствует вашим ожиданиям, вы должны сообщить об этом нашей службе поддержки клиентов в течение 12 часов с момента получения продукта.Команда Обри рассмотрит вашу жалобу после тщательной проверки и примет соответствующее решение.

Политика возврата:

Для возврата — неудовлетворен качеством: уведомление должно быть отправлено нам в течение 6 часов с момента покупки, а образец должен быть предоставлен нам для тестирования. Чтобы получить результаты теста, потребуется около 2 дней, после чего мы вернемся к вам.

Стоимость возврата не может превышать стоимость товара.

Сумма возмещения будет зачислена на банковский счет клиента (с которого производится оплата) в течение 7-10 рабочих дней после полной проверки.

* В случае возврата денег из-за проблем с качеством продукции, нам НЕОБХОДИМО, чтобы вы предоставили нам образец для исследования.

Осенний праздничный торт на тему белки

Осенний праздничный торт на тему белки

Рэйчел Ховард, 26.10.2013

Торт с милой белкой на куче осенних листьев.

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 25 минут

Не могу поверить, что The Great British Bake Off закончился! Я выздоровела и по-настоящему увлеклась шоу этого года, и мой муж тоже! (На самом деле он смотрел это сам, когда я недавно был в Лондоне!)

Фрэнсис и ее торты были великолепны. Были времена, когда меня раздражало ее творчество, и я думал, что просто испечет чертов пирог и остановится со всей этой красотой , но конечные результаты всегда были такими хорошими! Мне понравился ее торт с белкой, и когда я увидел его, я понял, что должен попробовать.А через несколько недель мне позвонила милая дама и спросила, могу ли я приготовить беличий торт на 3-й день рождения ее дочери. ДА! У меня был повод испечь беличий торт!

Им нужна была обычная губка Victoria без излишней глазури. Без проблем. Я купила форму для печенья с белкой и начала готовить торт. Но чем больше я начинал искать идеи, тем больше менялось мое представление о том, что я хотел создать.

В конце концов, я решил сделать белку из сахарной пасты в красных сапогах.Намного симпатичный дизайн для дня рождения маленькой девочки. Я усадил ее в кучу чудесно раскрашенных осенних листьев и добавил несколько поганок и желудь. Вот как я это сделал…

Ингредиенты для губки:

• 210 г муки самоподнимания
• 225 г золотой сахарной пудры
• 25 г кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 225 г несоленого сливочного масла — комнатной температуры
• 4 больших яйца
• 3 столовые ложки молока

Метод:

• Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте 2 формы для сэндвичей по 20 см
• Просейте муку, сахар, кукурузный крахм и разрыхлитель в кухонный комбайн и хорошо перемешайте
• Добавьте оставшиеся ингредиенты и быстро обработайте — Не поддавайтесь соблазну отойти от кухонного комбайна, поскольку тесто быстро перемешается, что приведет к более тяжелой текстуре пирога.
• Равномерно разделите тесто между 2 банками
• Выпекать в центре духовки около 25 минут

Ингредиенты для начинки:

• 115 г несоленого сливочного масла — комнатной температуры
• 60 мл молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 500 г сахарной пудры
• 2-3 столовые ложки клубничного джема

Метод:

• Взбейте масло, молоко, экстракт ванили и половину сахарной пудры в миске до однородной массы
• Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до однородной кремообразной массы (это может занять некоторое время!).

• Как только пироги остынут, выложите один торт на доску / тарелку (я обычно переворачиваю торты так, чтобы плоская сторона находилась посередине для нижнего торта и вверху верхнего торта) и потушите клубничным джемом
• Держа в руке второй торт, намазать его изнанку ванильной глазурью
• Сложите пирожные вместе

ЛИСТЬЯ:

Купил в This Is It набор листорезов.Раскатайте цветочную пасту очень тонко и вырежьте формы листьев. Затем я использовал сушилку, чтобы убедиться, что они не все жирные. После высыхания я покрасила их красной, золотой и зеленой краской со съедобными блестками и подождала, пока они высохнут в течение ночи.

ЖЕЛУДЬ:

Желудь — это просто поцелуй Херши с сахарной пастой. Легкий!

БЕЛКА:

Белка сделана из сахарной пасты — я просто следил за этой инструкцией!

ГАБАРИНЫ:

Опять же — это просто сахарная паста.Если вам нужны инструкции, дайте мне знать.

Как я все сложил:

• Заморозить торт с ванильной глазурью по бокам и сверху
• Покройте стороны шоколадными пальцами. Это нужно делать быстро, пока глазурь не высохла
• Обвяжите торт лентой, чтобы пальцы оставались на месте
• Посади белку на торт
• Окружите белку листьями — сложите их вокруг
• Поместите поганки и желуди везде, где есть место

Я уверен, вы согласитесь, что это красивый торт.

У меня была бессонная ночь из-за этого, так как настоящий пирог не поднялся, но у меня не было времени испечь еще один. Почему, когда это действительно важно, выпечка делает это? Та же духовка, те же ингредиенты и те же сроки, что и я раньше, но эта была не так хороша, как в прошлом. Типичный. Надеюсь, внешность это компенсировала!

С 3-м Днём Рождения, Пейдж!

Осенних тортов на осенний сезон

Осень — пора изобилия, и во многих культурах в это время года проводятся фестивали, чтобы отпраздновать обильный урожай самого красивого сезона в природе.Осень — прекрасное время года для встреч, будь то свадьба или вечеринка, а с обилием фруктов в садах и живых изгородях нет лучшего времени, чтобы испечь замечательный торт на тему урожая.

Вышеупомянутые торты отдают дань уважения прекрасному сезону осени и включают все чудесные оттенки осени от золотисто-коричневого до ржаво-красного. (Изображение вверху слева любезно предоставлено M. Chase Narrative Photography, вверху справа с сайта cdn.duitang.com).

Помимо золотых снопов кукурузы, сезон изобилия также приносит нам много сочных сезонных ягод, которые создают эффектное зрелище на фоне белой глазури или декадентского темного шоколада для чудесного готического десерта.(Изображение внизу слева от sarahwinward.com и внизу справа от Pinterest.)

Осень становится все более популярным временем года для свадеб в Великобритании, часто с лучшими шансами поймать последние летние лучи, чем надеяться на хорошую погоду в начале лета. Свадебный торт в деревенском стиле отлично подходит для свадьбы в осеннем стиле, и у нас есть два красивых осенних торта от Эрин Гарднер из Wild Orchid Baking (внизу слева) и от Style Me Pretty (внизу справа).

Для более новаторского стиля Осенние торты, у нас есть два выдающихся дизайна торта ниже — старинный свадебный торт в форме птичьей клетки в великолепных осенних тонах от Jelly Cake UK и замечательный осенний торт в лесном стиле, украшенный тыквами, желудями и папоротниками, изготовленными из сахара ( Изображение взято с Pinterest).Вы найдете много других винтажных тортов в виде птичьей клетки, а также уроки в нашей предыдущей статье здесь: Vintage Birdcage Cake & Tutorials

Читатели также могут быть заинтересованы в наших функциях на:

Далее: торты и учебники из сборника рассказов

Присоединяйтесь к странице журнала Cake Geek Magazine на Facebook, чтобы узнать больше об обновлениях дизайна тортов и трендах тортов.

Похожие сообщения

• Осенние ягоды Осенние свадебные торты

  Осенняя ежевика, ежевика, ягоды терна и ягодный плющ появляются в дизайне свадебных тортов как никогда раньше с…

• Осенние свадебные торты

  Осень, несомненно, самое красивое время года, и осенние свадьбы становятся все более популярными с каждой…

• Лесные свадебные торты — Часть 2

  Лесные свадебные торты продолжают развиваться, создавая все более оригинальные и оригинальные дизайны, создаваемые талантливыми дизайнерами тортов.(Вы…

• Кружевные свадебные торты с драгоценными камнями

  Кружевной торт с драгоценными камнями от Sweet Love Cake Couture, изображение прямо через Pinterest Кружевной торт с драгоценностями от Sweet Love Cake Couture…

• Peach Wedding Cakes

  Мягкие персиковые тона в сочетании со слоновой костью и кремом — одна из самых ярких цветовых тенденций для свадеб в этом году. Это…

82 Потрясающие осенние свадебные торты

Это еще не падение, но дух его несколько витает в воздухе. Если вы планируете осеннюю свадьбу, конечно, вы уже продумали тысячу вещей, но, возможно, вы еще не решили, какой торт заказать.Как много прекрасных вариантов для осенней свадьбы! Торты, украшенные цветами, фруктами, листьями, ягодами и овощами — настоящими или кремовыми, в ярких осенних тонах, таких как оранжевый, красный, фиолетовый и желтый. Выберите более деревенский вариант, например яблочный пирог с украшениями, если необходимо, или более классический черно-белый, но, пожалуйста, добавьте немного осенней окраски, например съедобных красных и оранжевых листьев. Торт имитирующий бересту или гнездо? Да, пожалуйста! Ниже вы найдете еще несколько креативных идей осенних свадебных тортов, наслаждайтесь и выбирайте что-нибудь для своего знаменательного дня!

Обнаженные свадебные торты

Обнаженные свадебные торты по-прежнему в моде, как и полуголые, частично покрытые сливочным кремом.Обнаженный свадебный торт может быть ванильным или шоколадным, и вы можете украсить его свежими цветами, листьями, листвой и даже пончиками и макаронами. Сделайте торт супер аппетитным с помощью аппетитной капли, которая сейчас является модным типом украшения свадебных тортов.

полуобнаженный свадебный торт с гранатовым дождем, ежевикой и инжиром и зеленью сверху

полуобнаженный свадебный торт с карамельной моросью, ежевикой, инжиром и темными осенними цветами

полуголый свадебный торт с карамельной моросью и ежевикой , инжир, цветы и суккуленты сверху

полуобнаженный осенний свадебный торт, украшенный белой каплей, зеленью и пончиками, выглядит восхитительно

голый свадебный торт, увенчанный нейтральными и яркими цветами и небольшим количеством зелени — популярная идея для осени

голый свадебный торт с яркими осенними цветами, желудями и пышными нейтральными цветами на вершине

голый свадебный торт, увенчанный свежими ягодами и листвой, — простая и лаконичная осенняя идея

голый свадебный торт с карамельной моросью, ягодами и полевыми цветами и папоротники для свадьбы в лесу

свадебный торт «голая осень», украшенный ежевикой, черникой, чертополохом и инжиром, для осенней свадьбы

свадебный торт «голая шоколадная осень» с инжиром и ежевикой плюс зелень на осень

свадебный торт «голая шоколадная осень», увенчанный ежевикой, металлическими макаронами, цветами и нежным украшением с монограммой

свадебный торт «голая шоколадная осень», увенчанный ежевикой , инжир и позолоченные оленины

голый шоколадный свадебный торт, увенчанный листвой и свежими яблоками, выглядит мило и вкусно

Свадебные торты из сливочного крема

Свадебный торт из сливочного крема может быть самым разным, есть масса идей, которые стоит попробовать.Самые модные идеи — это свадебный торт под мрамор, ombre, матовый, металлический, и, конечно же, вы можете попробовать белый свадебный торт, который вне времени. Как украсить осенний свадебный торт? Со свежими цветами, ягодами, фруктами, листвой и различными геометрическими деталями для более современного образа. Что касается фруктов и ягод, выбирайте традиционно осенние, такие как черника, ежевика, гранаты, яблоки и груши, чтобы насладиться сезоном. Не забывайте капать, чтобы торт получился вкуснее. Наслаждаться!

простой и стильный осенний свадебный торт с яркими цветами, гранатом и инжиром — идея, которая всегда работает

угрюмый осенний свадебный торт с медными шестиугольниками, зеленью и фиолетовыми цветами выглядит потрясающе

серый осенний свадебный торт с медными узорами и темные цветы плюс сушеные травы и цветы

фантастический бело-бирюзовый свадебный торт с моросящим медом, жирными макаронами, румянами и цветами ржавчины

декадентский осенний свадебный торт серого цвета, с моросящим шоколадом, яркими цветами, цитрусовыми, ягодами и зелень

яркий осенний свадебный торт с румянцем, бело-синим слоем, цветами и инжиром — лаконичная и шикарная идея

свадебный торт с яркими геометрическими формами, белый и медный, с яркими цветами и листвой

черный свадебный торт, украшенный со свежими яркими осенними цветами, зеленью и листьями

Белый квадратный свадебный торт, увенчанный свежими осенними фруктами и листвой, выглядит очень круто и вкусно

90 006 нейтральный осенний свадебный торт с сахарными листьями и цветами — вечная идея для деревенской осенней свадьбы

узорчатый квадратный и круглый свадебный торт с осенними листьями и тыквами и забавным тыквенным верхом

полосатый свадебный торт нейтральной осени, украшенный сахарные цветы, листья и ягоды

свадебный торт с белым узором, украшенный сахарными тыквами, листьями и веточками, всегда подходит для осенних свадеб

креативный осенний свадебный торт с деревянными корзинами, наполненными листьями и сахарными тыквами

осенний свадебный торт с сахарные цветы, веточки и ягоды ярких цветов для яркой осенней свадьбы

желто-белый осенний свадебный торт, украшенный ветками и желтыми цветами, плюс гнездо с ветками

белый свадебный торт с коричневыми лентами, яблоками, веточками и сахарными листьями на осень

причудливый бело-зеленый свадебный торт в горошек, полоску, осенние листья и тыквы

береза свадебный торт из коры, украшенный сахарными осенними листьями и тыквами, идеально подходит для деревенской свадьбы

белый свадебный торт с сахарными бусами, лентами и яркими сахарными цветами и листьями

белый осенний свадебный торт, украшенный оранжевыми цветами, выглядит и ощущается как осень

большой осенний свадебный торт, украшенный маленькими зелеными яблоками, на ощупь и выглядит действительно как осень

свадебный торт из белого шоколада, украшенный свежими цветами в осенних тонах, выглядит действительно необычно

белый осенний свадебный торт с лентами, веточками и яркими осенними цветами для смелого контрастного образа

белый квадратный свадебный торт, украшенный веточками, ягодами и яркими осенними цветами, выглядит довольно естественно

шоколадный осенний свадебный торт, украшенный свежими осенними цветами и дыханием младенца для яркого контраста

осенний свадебный торт, украшенный с сахарными ветками и цветами — стильная идея для осени

белый осенний свадебный торт, увенчанный осенним листом s и ягоды — великолепная идея с естественным оттенком

осенний свадебный торт с белым рисунком, увенчанный свежими осенними цветами, ягодами и монограммами, всегда подойдет

оранжевый свадебный торт, украшенный сахарными листьями и цветами — яркая идея для осени свадьба

очень креативный осенний свадебный торт, который выглядит как квадрат, усыпанный листьями и цветами, помещенный в деревянную корзину с яблоками и грушами

свадебный торт с белыми узорами, украшенный пышными сахарными цветами в ржавчине для ощущения осени

белый текстурный сливочный свадебный торт, украшенный шариками из мешковины, идеально подходит для деревенской осенней свадьбы

креативный осенний свадебный торт, украшенный шоколадными лентами, яркими осенними цветами и ягодами

текстурный нейтральный свадебный торт, украшенный виноградной лозой и зеленью, выглядит уникально и смело

a свадебный торт из пня, украшенный сахарными листьями и цветами, — очень крутая идея для деревенской свадьбы

погладить Осенний свадебный торт, украшенный яркими осенними цветами, — шикарная и смелая идея

квадратный осенний свадебный торт с веточками и яркими осенними цветами — креативная и шикарная идея

текстурный белый свадебный торт сливочного крема с сахарными тыквами — забавный и причудливый idea

Креативный свадебный торт из бересты с сахарными листьями, желудями, топперами с пробковыми птицами для деревенской осенней свадьбы

великолепный осенний свадебный торт с зелеными лентами, сахарными листьями и тыквами

шикарный квадратный осенний свадебный торт, украшенный коричневыми лентами и капризные осенние цветы плюс белые узоры

белый свадебный торт, украшенный сахарной веткой и листьями, и некоторыми цветами — простая и милая идея

белый текстурный свадебный торт, увенчанный сахарными осенними листьями и цветами для шикарного вида

a гладкий белый свадебный торт с фиолетовыми лентами и яркими свежими осенними цветами и веточками

осенний свадебный торт, украшенный коричневыми лентами и жирным шрифтом свежие осенние цветы и ягоды

белый свадебный торт с шоколадным узором и яркими оранжевыми цветами для декора

текстурный белый сливочный свадебный торт с ветвями и яркими осенними цветами для декора

квадратный бело-оранжевый свадебный торт с шоколадными лентами и зеленью и смелые осенние цветы

шоколадный свадебный торт, увенчанный яркими сахарными листьями и тыквами — яркая идея

текстурный свадебный торт сливочного цвета в румянах, с грушами и яблоками, прикрепленными к торту с карамелью

простой свадебный торт с белой осенью и шоколадно-коричневые ленты и декор из засушенных листьев

квадратный шоколадный свадебный торт, украшенный осенними цветами и листьями — очень стильная и смелая идея

осенний свадебный торт с коричневыми лентами, ягодами и листьями — стильная и вневременная идея для осени

белый осенний свадебный торт, украшенный яркими осенними листьями и деревянным топпером для стильного образа

осенний свадебный торт с коричневыми лентами, яркими сахарными листьями и желудями — традиционный способ принять сезон

белый осенний свадебный торт, украшенный нейтральными сахарными листьями — очень стильная и нетипичная идея для осенней свадьбы

шоколад свадебный торт с сахарными яблоками и грушами ярких осенних цветов

большой квадратный осенний свадебный торт с бордовыми и зелеными лентами и декором из осенних листьев по всему торту

квадратный осенний свадебный торт с шоколадными лентами, узорами и осенними листьями плюс монограмма сверху

уникальный свадебный торт из сливочного масла, украшенный шоколадными и оранжевыми узорами по всей поверхности, выглядит очень смело

шоколадный свадебный торт, украшенный листьями и цитрусовыми, отлично подходит для осени

драматический белый свадебный торт, украшенный темными лентами и яркими осенние цветы и листья

осенний свадебный торт с коричневыми лентами, осенними листьями и забавными беличьими головками

a текстурный белый сливочный свадебный торт, украшенный зеленью и яркими осенними цветами

осенний свадебный торт с коричневыми лентами и яркими цветами падающего сахара на вершине

яркий осенний свадебный торт с неоново-желтой лентой, сахарными листьями и желудями для яркого образа

осенний свадебный торт, украшенный яркими сахарными листьями и тыквами и блестящей тыквенной шапкой

осенний свадебный торт с черепками, яркими декоративными цветами и блестящей украшенной елкой на осень

.