Торты три шоколада: Торт «Три шоколада», пошаговый рецепт на 7909 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт Три шоколада – Видео рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить: Торт три шоколада — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Приготовить торт Три шоколада по этому рецепту просто — а каков результат! Tорт Три шоколада — это настоящий подарок любителям шоколада. Ещё бы — три в одном! 🙂

Здравствуйте, Даниэлла и Бабушка Эмма! Вы большие молодцы, так как создаете на своей кухне такую красоту и делитесь этим с другими. Рецепт торта три шоколада – лучший десерт, который я когда-либо готовила. Идеально подходит для взрослых и детских праздников, так как шоколад является универсальным ингредиентом, который никогда не испортит десерт, а здесь их аж три! Творческого вдохновения вам и новых рецептов! С уважением, Елена.

 

Увидев у вас рецепт торта три шоколада с фото шагов приготовления, сразу же взялась за кухонный передник и побежала его готовить.

Это просто невероятная смесь шоколада, которая очень мало времени проводит на столе, так как мало кто может сдержаться и не потянуться за очередным кусочком такой вкусности. Благодарю вас за этот рецепт!

 

Несмотря на то, что данный десерт очень калорийный, он еще и безумно вкусный. И все-таки имея такое блюдо на столе под ароматный кофе, силы воли не хватает и постоянно хочется добавки.

 

Доброго дня всем! Меня зовут Ирина, я живу уже три года в Австрии. На выходные мы с подругами частенько собираемся друг у друга и устраиваем чаепития с различными сладостями. Недавно я пригласила всех подруг к себе в гости и приготовила им торт три шоколада. Рецепт на вашем сайте показался мне достаточно простым, и мне захотелось попробовать приготовить этот изысканный десерт. На следующий день презентовала свой шедевр подругам. Реакция не заставила себя долго ждать и все начали интересоваться, как приготовить торт три шоколада? Я показала ваш сайт и расхваливала насколько все удобно и легко на самом деле.

Так что теперь мне полагается бонус за то, что увеличила число ваших поклонников, во главе которых, конечно я) Желаю вам успехов в вашем кулинарном деле и жду с нетерпением новых шедевров!

 

Здравствуйте, бабушка Эмма и Даниэлла! Большое вам спасибо за супер рецепт торта три шоколада с фото готовить намного легче, так как у меня не самый быстрый интернет и видео не всегда хорошо отображается. Но вы подошли к подаче рецептов с учетом всех ситуаций и, несмотря на отсутствие возможности готовить по видео, фотографий с описанием шагов мне вполне достаточно. Люблю вас и готовлю с вами всегда!

 

Приветствую вас, Бабушка Эмма! Можете меня похвалить, так как я вчера воспользовалась вашим видео-рецептом и приготовила своему мужу на годовщину свадьбы торт три шоколада. Пошаговый рецепт мне очень помог и я не испытала трудностей в процессе готовки. Мой муж аж расцвел, когда получил в бонус к чашечке чая — кусочек шоколадного торта в моем исполнении. Настоящий кондитерский хит для всех любителей сладкого!

 

Очееень вкусно! Жаль, что с первого раза вышло маловато. Такие торты нужно делать большими порциями, так как из-за своей нежной структуры он очень быстро съедается. Спасибо за рецепт торта три шоколада с фото и видео!

 

Добрый день! Я очень люблю готовить десерты, и даже были мысли связать с этим свою будущую профессию. Все старалась делать самостоятельно, пользуясь кулинарными книгами и видео-рецептами разных авторов. Но попав к вам на сайт, я нашла рецепт, как приготовить торт три шоколада и была в восторге. Так как ранее я готовила что-то более банальное и часто встречающееся. А три шоколада – торт, рецепт которого ранее мне не встречался. Хочу выразить вам свой восторг и пожелать успехов и здоровья!

 

Несколько дней назад я искала торт для своего сына. Ему исполнялось 7 лет и у меня складывается впечатление, что шоколад – это самое важное для него в жизни. Сперва я думала подыскать рецепт торта в форме какого-то мультяшного персонажа, но меня смущало огромное количество мастики, которое используется для создания формы торта. Увидев у вас на сайте торт три шоколада, рецепт приготовления, фото и видео шагов приготовления, я, не колеблясь, определилась с выбором. Пусть он не будет в виде того или иного мультяшного героя, но зато он будет вкусный, сытный, а самое главное – очень шоколадный! Результат вышел отличный и мой маленький Артемка был на седьмом небе от счастья. Мне казалось, что подаренные ему игрушки были для него не настолько важны, как его личный шоколадный торт, который приготовила ему мама. Спасибо Вам за счастливые улыбки на лице моего сына!

 

Мне очень понравился торт, нежнейший мусс, превосходное бисквитное тесто и все это в композиции с большим количеством разнообразного шоколада. Хочется есть и есть его, несмотря на опасность прибавления лишних килограммов. Невозможно не потянутся за дополнительным кусочком такого десерта. Вся семья влюбилась в ваш торт с первого укуса. Браво!

 

Уважаемая, Даниэлла! Если вы не перестанете со своей бабушкой баловать нас такими вкусными тортами, то мы скоро не влезем в дверной проем!) Имейте совесть) Но не принимайте это как критику, а только как самые теплые комплименты.

Муссовый торт три шоколада пошаговый рецепт

 

Торт три шоколада — это первый муссовый торт, который я попробовала. Событие произошло в мае 2015 году (представляете какой вкусный торт, раз я дату запомнила). Я съела кусочек и влюбилась в муссовые торты навсегда. Для меня они самые вкусные. Торт три шоколада нежный. В то же время контраст сладости и насыщенности белого и темного шоколада, делает вкус торта богатым и интересным. В рецепте торта Вы увидите, что эти два мусса готовятся абсолютно одинаково. А мусс на молочном шоколаде отличается. Это будет мусс на основе крема англез. У него кремовая текстура, он тает во рту. и идеально дополняет другие слои.

Во всех рецептах я использую профессиональный шоколад. Он готовится из качественных продуктов, с высоким содержанием какао-масла, без добавления лишних Е-шек. Для всех, кто хочет готовить муссовые торты, я рекомендую пользоваться также профессиональным шоколадом. Но если Вы покупаете шоколад в обычном магазине, читайте состав. Выбирайте тот, в котором какао-масла больше. Особенно это касается белого шоколада.

Торт покрыт зеркальной глазурью двух видов: на белом и темном шоколаде. Мне хотелось повторить рисунок, который возникает при смешивании ганаша и сливок. Рецепт зеркальной глазури доступен в разделе бесплатных кондитерских курсов.

Также обратите внимание на форму, в которой я собирала торт. Это силиконовая форма эклипс. Я люблю ее больше всех остальных. Торт, собранный в ней, получается около 900 гр. Такого торта как раз хватит на чаепитие. Важно знать, что отверстие, через которое собирается торт имеет диаметр 14 см. А значит, бисквит, начинки должны быть такого размера.

 

Шоколадный бисквит

  • Яйцо 100 гр
  • Сахар 100 гр
  • Мука 85 гр
  • Какао 15 гр
  • Разрыхлитель 4 гр
  • Соль 1 гр
  • Сливочное масло 70 гр

 

Для торта приготовим шоколадный бисквит по рецепту печенья Мадлен. Он получится достаточно плотным, бархатным, но насыщенным шоколадным. Ингредиенты рецепта стандартные: мука, какао, соль, разрыхлитель, яйца, сахар, сливочное масло. Сливочное масло заранее растопите. Поставьте разогреваться духовку.

 

Обратите внимание на качество какао. Последние пару лет я использую какао с высоким содержанием какао-масла. В этом рецепте какао жирностью 22-24 %. У него яркий, насыщенный вкус. Если Вы покупаете какао в продувом магазине, то изучите состав. Какао масла в нем будет от силы 13 %, а цена такая же, как и на хороший какао, который продается в кондитерских магахинах.

 

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль. Перемешиваем венчиком до однородности.

 

В отдельной миске взбиваем яйца на средней скорости. Масса значителньо увеличится в объеме, станет светлой. Постепенно добавляйте сахар. На взбивание уйдет около 4-6 минут.

 

Вмешиваем в яйца сухие ингредиенты за несколько этапов. Перемешивать можно силиконовой лопаткой или миксером на низкой скорости. Вы увидите, как пузырьки воздуха начнут лопаться, а тесто оседать. Нам нужно сохранить как можно больше объема, поэтому замешиваем аккуратно.

 

Последним этапом добавляем растопленное сливочное масло. Лучший вариант добавить немного теста в масло, размешать, а потом влить в основную миску с тестом. Так перемешивать будет проще, воздушность лучше сохранится. Я поленилась (поторопилась, не захотела мыть еще одну миску :-)), поэтому сразу вылила масло в миску с тестом, перемешала миксером на низкой скорости. Пришлось немного пожертвовать пузырьками воздуха, который лопнули при таком способе перемешивания.

 

Перелейте тесто в кольцо диаметром 14 см и отправьте выпекаться при 180 С. Выпечка займет около 20-30 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Она должна выходить сухой.

 

После выпечки достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть. После этого достаньте из кольца и разрежьте. Для торта понадобится корж толщиной 1-1.5 см.

В данном рецепте у Вас получится бисквит высотой около 4 см и диаметром 14 см. А для 1 торта необходим всего 1 корж толщиной до 1.5 см. Обычно кондитеры готовят сразу 2 муссовых торта за раз. Торты хранятся замороженными и в течение месяца точно найдется клиент, который захочет заказать торт с таким же вкусом. Поэтому кондитеру остается только покрыть его глазурью или велюром. Это очень удобно. В блоге я делюсь рецептом одного торта весом 900 гр. Если Вы захотите приготовить сразу 2 или 3 торта, то количество ингредиентов для бисквита не нужно увеличивать.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Мусс на темном шоколаде

  • Молоко 45 гр
  • Темный или горький шоколад 45 гр
  • Сливки 33-35 % 60 гр
  • Листовой желатин 1.5 гр

 

Для мусса на темном шоколаде понадобятся молоко, шоколад, сливки, желатин. Будем готовить мусс на основе ганаша. Этот слой будет самым шоколадным и насыщенным. Как всегда начинаем с замачивания желатина в холодной воде.

 

 

Далее готовим ганаш. В сотейнике доводим до кипения молоко. В высоком стакане соединяем шоколад, желатин. Выливаем поверх них горячее молоко. И пробиваем блендером на низкой сокрости.

 

Получается однородная, блестящая эмульсия. Не волнуйтесь, что она жидкая, когда она остынет и стабилизируется будет хорошо держать форму. Измеряем ее температуру. Нужно охладить ганаш до 30 С.

 

В рецепте 3 мусса. Для каждого нужны взбитые сливки. Самый простой способ взбить сливки за один раз, а потом отмерять нужное количество для каждого рецепта. При приготовлении торта три шоколада, действуйте также. На весь рецепт понадобится 300 гр сливок.

 

Взбейте сливки до состояния талого мороженого. Они должны стать воздушными, увеличиться в объеме, но не держать форму. Посмотрите, мои сливки увеличились в объеме почти в 2 раза.

 

Тепреь отмеряем нужное количество для мусса на темном шоколаде.

 

Перемешиваем ганаш со сливками силиконовой лопаткой. Это самый красивый и завораживающий момент. Мне нравится наблюдать как перемешиваются 2 цвета, создавая неповторимый узор. Точно такого же эффекта мне хочется добиться при покрытии торта зеркальной глазурью.

 

Подготовьте кольцо: натяните на него пищевую пленку, поставьте кольцо на дощечку. Дополнительно можно заранее убрать кольцо в морозилку. Переливаем мусс в кольцо 14 см и замораживаем.

Мусс на молочном шоколаде

  • Молоко 38 гр
  • Желток 19 гр
  • Молочный шоколад 38 гр
  • Сливки 33-35 % 52 гр
  • Листовой желатин 1.8 гр

 

Мусс на молочном шоколаде готовится иначе. В основе крем англез, в который добавим молочный шоколад, стабилизируем желатином, а в конце добавим взбитые сливки. Замачиваем желатин в холодной воде.

 

В миске смешиваем молоко и желток. Равномерно перемешиваем венчиком или блендером.

 

Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая лопаткой, варим крем. Крем готов, когда его температура достигнет 82 С. Если термометра нет, следите за его густотой. Сначала крем будет жидким, затем начнет густеть. Окуните лопатку в крем, проведите пальцем по лопатке, раздвигая крем. Если дорожка не схлопывается, значит крем готов. Убирайте крем с бани.

 

Выливаем крем в стакан с шоколадом и желатином.

 

Пробиваем смесь блендером и даем остыть до 30 С.

 

Перемешиваем со взбитыми сливками. Выливаем мусс поверх мусса на темном шоколаде и убираем обратно в морозилку.

Мусс на белом шоколаде с ванилью

  • Молоко 150 гр
  • Белый шоколад от 28 % какао масла 150 гр
  • Сливки 33-35 % 195 гр
  • Листовой желатин 6.5 гр
  • Половина стручка ванили или 5 гр экстракта ванили

 

Готовим третий мусс. Это будет мусс на белом шоколаде, ароматизированный ванилью. Так как этот мусс будет основным в торте, его нужно больше. Продукты , которые понадобятся: молоко, белый шоколад, стручок ванили, желатин и сливки.

 

Для ароматизации мусса понадобится половина стручка. Разрежьте стручок поперек, достаньте семена. Добавьте их в сотейник с молоком.

 

 

Доведите молоко до кипения. Дайте настояться в течение 5-10 минут. После этого уберите стручок и еще раз доведите молоко до кипения.

 

Перелейте молоко в стакан с белым шоколадом и желатином. Пробейте блендером. Охладите ганаш до 30 С. А затем перемешайте его со взбитыми сливками.

Сборка торта три шоколада

 

Я собрала торт в силиконовой форме эклипс. Диаметр формы в самом широком месте 18 см, высота около 5 см. Диаметр отверстия, через которое я добавляю мусс и начинки составляет 14 см. первым делом налейте 1/4 мусса в форму и уберите в морозилку, чтобы слой схватился. Обычно 10-15 минут хватает, чтобы слой слегка схватился.

 

Дальше вылейте оставшуюся часть мусса на белом шоколаде. Утопите начинку в муссе. Мусс на темном шоколаде должен быть сверху.

 

Уложите бисквит в торт, слегка вдавливая его в мусс. Уберите торт в морозилку минимум на 5 часов, чтобы он схватился.

Муссовый торт я покрыла 2 видами зеркальной глазури: на белом и темном шоколаде.

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь фотографией торта, который Вы приготовите. А если остались вопросы, я с радостью отвечу.

Торт три шоколада, рецепт.

На чтение 3 мин. Просмотров 2.7k. Опубликовано

Торт три шоколада или что приготовим к празднику?

Чем удобен муссовый торт – тем что его можно сделать заранее, достал накануне, залил зеркальной глазурью или ганашем, дефростировал, по простому разморозил в холодильнике. И вот ты героиня вечера. Салаты накрошила, гостей назвала, подарки сделала, еще и торт. Звание хозяйки года, завистливый взгляд соседки, а всего лишь правильно распланировали время.. Ну что, давайте приступим! 

Этот торт, в феврале 2014 года перевела и приготовила Нина Тарасова. Мы его немного упростили, заменили дорогие сорта шоколада на более привычный Барри и не увидели разницы. Вальрона конечно хороший шоколад, но он продается по такой цене, что чугунные мосты дружно вздрогнули. 

Так же, мы убрали зеркальную глазурь и заменили на шоколадный ганаш. 

Не все любят глазурь, она вечно сползает и ко всему липнет. Правильно приготовить-целая история. Хранить неудобно, большой расход на пленку вконтакт, на ней половина глазури остается, перегрел и не получилось, недогрел – слой толстый.

Шоколадный ганаш прост в приготовлении, всего 2 ингредиента, ну можно слез единорога для пущей важности прыснуть))). Красиво блестит благородным матовым блеском. Не тянется при разрезании за ножом. Не прилипнет к коробке оголив половину торта. Не так важен температурный режим. Остатки можно собрать и еще раз использовать, просто подогреть. Или переработать в торт, конфету, печеньку намазать, в зефиросендвич положить. Съесть, он вкусный! 

Выбирайте для себя удобный вариант, но мы заменили и не пожалели. Вам какой вариант больше подходит?  

С 27.12 я буду по этапам готовить этот торт в Instagram Cardamonclub, сохраню вечных сторис и проведу 30.12 прямой эфир. Присоединяйтесь и следите за процессом!

Рецепт торта три шоколада:

Штрейзель:

20 г сливочного масла 84%

20 г сахара

20 г миндальной муки

2 гр. Морской соли

20 г муки

Шоколадный бисквит

60 г яиц

18 г инвертного сахара (тримолин), можно заменить на глюкозный сироп или мед.

30 г сахара

18 г миндальной муки

30 г муки

6 г какао порошка

2 г разрыхлителя

30 г масла 82,5%

17 г темного шоколада

Белый мусс

52 г молока

1 стручок ванили или ванильный экстракт.

6 г глюкозы

5 г желатина

75 г белого шоколада

104 г сливок 33%-35%

Легкий мусс с молочным шоколадом:

50 г молока

100 г сливок 33%-35%

75 г молочного шоколада 33%

8 г желатина

Легкий мусс с горьким шоколадом:

82 г молока

162 г сливок 33%-35%

6 г желатина

82 шоколад 70%

Ганаш.

200 гр. темный шоколад 54%

200 гр. сливки 33%

Так же для работы понадобится кондитерское кольцо и ацетатная пленка.

Оксана Пешкова


Автор публикации

9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

Торт три шоколада пошаговый рецепт с фото: рецепт приготовления

Описание рецепта



Торт «Три шоколада», пошаговый рецепт с фото которого вы здесь видите, это вкусная выпечка из шоколадного бисквита и 3 слоев желейного мусса. Выпекается только бисквитное основание, остальные слои готовят на водяной бане и выдерживают на холоде до застывания. Десерт очень ароматный, нежный и необычный.

Я приготовила его 11 июля – прочитала в Сети, что 11 июля отмечают всемирный День шоколада. Ну, как тут не отметиться автору кулинарного блога?

Хотя, скажу честно, я этот сладкий продукт люблю не очень (да, такое бывает!), чего не скажешь обо всех моих домашних: и муж, и дочки без него просто жить не могут! Поэтому торт «Три шоколада» пошел на ура, а День шоколада, чувствую, станет нашим семейным праздником.


Торт три шоколада готовится из шоколадного бисквита и трех слоев нежного шоколадного мусса, которые заливаются в форму поочередно. Каждый слой выдерживается некоторое время в холодильнике, а затем заливается следующий слой.

Весь торт выдерживается на холоде не менее 12 часов, и в итоге вы получаете необыкновенный, нежный, воздушный сливочный торт, который почти не нуждается в украшении, потому что и так выглядит замечательно. Если же вы будете готовить торт «Три шоколада» к празднику, можете украсить его, как я — фруктами или взбитыми сливками.

Единственный недостаток торта Три шоколада в том, что он недешев. Хотя я для себя нашла выход в том, чтобы покупать развесную шоколадную плитку – она обходится реально в три раза дешевле, чем упакованные плитки, а на вкус – ничем не хуже.

Когда мой муссовый торт три шоколада был готов, домашние оценили его одним словом: «Фантастика!». По-моему, точнее не скажешь. Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что это так.

Чтобы приготовить торт Три шоколада, вам понадобится:

Для бисквита:

  • 120 мл кефира;
  • 65 г муки;
  • 60 г сахара;
  • 60 г сливочного масла;
  • 20 г какао;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • Щепотка соли.

Для темного мусса:

  • 200 г темной шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 5 г желатина.

Для среднего мусса:

  • 200 г молочной шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 5 г желатина.

Для светлого мусса:

  • 200 г белой шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 10 г желатина.

Кроме того, вам понадобится немного порошка какао и ягоды для украшения. А также разъемная форма для торта – алюминиевая, тефлоновая или силиконовая – последняя очень удобна, я оценила ее совсем недавно.

Готовим по шагам:

Примечание

Торт три шоколада пошаговый рецепт которого вы сейчас прочтете, на самом деле готовится не так уж сложно: выпекается бисквитная основа, на которую один за другим выливаются три шоколадно-желейных мусса. Каждому слою дается время на застывание перед тем, как добавить новый. Поэтому я детально опишу приготовление бисквита и первого слоя с темным шоколадом.
Остальные два слоя – из молочного и белого шоколада – готовятся аналогично.
  • Начнем с приготовления бисквита: в миске смешиваем миксером сахар и масло. Добавляем яйцо, продолжая взбивать. Добавляем в миску кефир, а затем просеиваем туда же муку, какао, соду и щепотку соли.
  • Все хорошо перемешиваем с помощью миксера или лопаткой.
  • Дно силиконовой формы смазываем маслом и выливаем тесто в форму. Разравниваем поверхность теста шпателем, потому что нам нужен ровный бисквит.
  • Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут в духовке при 190-200 гр.С. Поскольку темный цвет теста не позволяет определить готовность выпечки «на глаз», после 20 минут выпекания проверяем корж на готовность, проколов его деревянной зубочисткой по центру (зубочистка должна выйти сухой). Если бисквит не готов, печем еще 5 минут или около того.
  • Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме, а сами тем временем принимается создавать шоколадно-желейный мусс.
    Для этого желатин заливаем четвертью стакана холодной воды и оставляем набухать.
  • Подбираем небольшую кастрюльку (лучше – ковш), наливаем на дно пару стаканов воды и доводим до кипения на плите, а затем уменьшаем огонь до малого, чтобы вода почти не кипела.
  • Сверху на кастрюлю помещаем миску (миска не должна касаться кипящей воды) с темным шоколадом, который нужно поломать на кусочки. Добавляем сливочное масло и размешиваем содержимое миски на водяной бане до тех пор, пока шоколад растает и полностью смешается с маслом.
  • К этому времени желатин разбухает, превратившись почти в однородную массу. Добавляем желатин к шоколадно-масленой смеси.
  • Продолжаем размешивать смесь на водяной бане еще пару минут, пока она станет совсем однородной, после чего снимаем миску с водяной бани.
  • Сливки взбиваем миксером до пышного состояния (без сахара).
  • Постепенно добавляем взбитые сливки (по одной ложке) в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая до полностью однородного состояния.
  • Все – мусс из черного шоколада готов. Выкладываем его в форму для выпечки – поверх полностью остывшего бисквита (форму с бисквитом перед этим на 20 минут помещаем в морозилку, чтобы корж хорошо остыл). Шпателем разравниваем темно-шоколадный мусс как можно ровнее, чтобы поверхность выглядела красиво. Отправляем форму в холодильник не менее чем на полчаса (или пока темно-шоколадный мусс застынет).
    • Точно в таком же прядке готовится мусс из молочного шоколада. Порядок действий такой же: замачиваем желатин, на водяной бане нагреваем шоколад с маслом, размешивая до однородности.
    • Опять же на водяной бане добавляем в миску желатин и размешиваем.
    • Взбиваем сливки, смешиваем с немного остывшей шоколадно-желейной смесью и выливаем мусс поверх уже застывшего (обязательно застывшего!) слоя из темного шоколада. Этот средний слой тоже разравниваем шпателем как можно ровнее и отправляем в холодильник застывать.
    • Пока наш торт застывает в холодильнике, принимаемся за третий слой – из белого шоколада. Действуем в том же порядке: залить желатин водой, шоколад поломать на кусочки, нагревать его вместе со сливочным маслом на водяной бане, постоянно размешивая. Добавить разбухший желатин, размешать до однородности.
    • Добавить взбитые сливки, размешать и вылить смесь на уже застывшие предыдущие два слоя. Единственное различие – в мусс из белого шоколада я добавляю больше желатина, чтобы он получился немного более жестким, чем другие, поскольку он будет самым верхним.
    • Опять старательно выравниваем последний слой при помощи шпателя. Последний светлый мусс – это поверхность готового торта, она должна выглядеть красиво. После этого отправляем торт в холодильник на ночь, а лучше даже на сутки.
    • За время нахождения в холоде желе хорошо застывает и немного отделяется от стенок формы. Если этого не происходит – аккуратно проведите шпателем между тортом и формой по всей окружности, чтобы отделить его от формы (с силиконовой формой это не понадобится).
    • Аккуратно снимаем форму с торта.
    • Я посыпаю торт «Три шоколада» порошком какао и украшаю клубникой. Но при желании можно приготовить шоколадную глазурь и загрузив ее в кондитерский мешок, вывести на белой поверхности любые узоры. Также можно украсить взбитыми сливками, но, на мой взгляд, это лишнее. Торт и так выглядит шикарно.
    • Нарезаем его и подаем с чашкой ароматного кофе.
    Удачной готовки и приятного аппетита!

    Муссовый торт три шоколада – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    Готовим шоколадный корж. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром около 2-3 минут. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Затем дать растопленному шоколаду немного остыть и добавить в массу. Взбить до однородности.

    Не прекращая взбивания, добавить по одному яйцу, хорошо взбивая после добавления каждого.

    В другой посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем. Муку частями добавить в шоколадное тесто, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

    Разъёмную форму диаметром 23 см застелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять.

    Выпекать шоколадный корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой. Готовому шоколадному коржу дать полностью остыть. Обрезать по форме диаметром 20 сантиметров. Установить разъемное кольцо диаметром 20 см, изнутри проложить ацетатной пленкой. Выложить шоколадный корж в кольцо и пропитать его молоком, смешанным с ликером.

    Готовим тёмный шоколадный мусс.

    В теплостойкой посуде соединить чёрный шоколад, молоко и сливочное масло. Миску поставить на водяную баню (поверх кастрюли с кипящей водой). Перемешивая, растопить, пока смесь не станет однородной. Шоколадную смесь снять с водяной бани и охладить.

    Желатин залить холодным молоком и оставить набухать в течение 5-10 минут. Затем прогреть желатин, помешивая, до полного его растворения (не кипятить!). Добавить в желатин ликёр Бэйлис, хорошо перемешать и снять с плиты. В растопленный шоколад добавить тёплую желатиновую смесь и перемешать до однородности.

    Холодные сливки взбить до образования устойчивых пиков. Во взбитые сливки добавить шоколадную смесь. Перемешать шоколад со сливками. Готовую смесь вылить на бисквитный корж, разровнять поверхность и отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

    Пока первый тёмный шоколадный слой застывает, приготовить мусс из молочного шоколада. Повторить те же шаги, что и для тёмного шоколадного мусса, и вылить поверх первого слоя. Отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

    Для белого шоколадного мусса повторить те же шаги, что и для тёмного и молочного слоёв. Но для белого шоколадного слоя требуется чуть больше желатина, так как белый шоколад менее плотный, чем тёмный и молочный, и хуже держит форму. Смесь с белым шоколадом вылить поверх молочного шоколадного мусса и разровнять поверхность. Отправить торт «Три шоколада» в холодильник минимум на 5-6 часов для застывания.

    Готовим глазурь для украшения торта. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Тёмный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

    Достать торт из холодильника, освободить от кольца. Аккуратно пройтись тонким ножом вдоль бортика и снять ацетатную пленку. Сверху покрыть торт шоколадной глазурью, делая декоративные подтёки — чтобы глазурь стекала по бокам торта.

    Торт можно украсить шоколадными завитками, фруктами или ягодами. Убрать муссовый торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

    Торт “Три шоколада”

    Нежное сочетание шоколадного бисквита и трёх видов бельгийского шоколада в муссе создают изысканную вкусовую гармонию. Такой десерт придётся по вкусу и взрослым и детям. Торт три шоколада — кондитерский шедевр, который станет украшением вашего праздника или отличным поводом собраться с друзьями за чашечкой чая.
    Такое лакомство может стать вкуснейшим десертом, на вашем столе. Богатое и красивое оформление позволит вам преподнести торт «3 шоколада» как подарок своим друзьям или близким.

    Торт «Три шоколада» рецепт и способы приготовления

    Каждый десерт имеет свои секреты и нюансы приготовления. Если вы хотите шоколадный торт купить, то вам предварительно нужно просмотреть состав и рецепт выбранного лакомства, чтобы иметь представление о том, что за десерт будет украшать ваш праздничный стол. Ну а если вы хотите удивить гостей домашней выпечкой, то внимательно изучите детали приготовления и следуйте всем этапам, описанным в рецепте.

     

    Наш торт состоит из четырёх слоев:

    • шоколадный бисквит;
    • мусс из чёрного шоколада;
    • мусс из молочного шоколада;
    • мусс из белого шоколада.

    Для мусса вам понадобится:

    • Пищевой желатин — 30 гр.
    • Сливочное масло — 150 гр.
    • Сливки (жирность более 30%) — 450 мл.
    • Шоколад (чёрный, молочный, белый) — по 150 гр.

    Для приготовления бисквита будем использовать:

    • Яйца — 4 шт.
    • Сахар — 1 ст.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Какао-порошок — 2 ст. л.
    • Разрыхлитель — 11 гр.

    Очень важно чтобы ваш бисквит получился мягким и воздушным, а мусс был нежным. Вкусы должны сочетаться, а не перебивать друг друга. Очень важно соблюдать пропорции и использовать качественные натуральные продукты.
    Для приготовления бисквита вам понадобятся яйца, сахар, мука, какао и разрыхлитель. После того как взобьёте яйца с сахаром и добавите остальные ингредиенты, у вас должна получиться однородная масса. Подготовьте форму и поставьте выпекать корж. В это время можно приступать к приготовлению муссов.
    Если раньше вы никогда не готовили такой десерт, то попробуйте изначально сделать одну порцию мусса, чтобы по результату оценить были ли допущены ошибки. Для мусса нам понадобится желатин, шоколад (для каждого яруса определённый вид), сливочное масло, сливки. Шоколад следует перетопить со сливочным маслом и соединить с желатином. Получившуюся смесь необходимо процедить через сито. Взбейте сливки до появления «пиков» и тщательно перемешайте с шоколадно-желатиновой смесью.
    Подготовьте форму с разъёмным бортиком и установите в ней прозрачную плотную плёнку высотой на 5 см больше чем край формы. После этого на бисквит выливаем слой мусса из чёрного шоколада. Далее, по прежней схеме, готовим молочный и белый мусс и выливаем по очереди в эту форму.
    Тортик нужно поставить в холодильник на несколько часов. После чего украшайте его по своему желанию, предварительно выложив на красивое блюдо.

    Торт «Три шоколада» на заказ — решение проблемы нерадивой хозяйки

    Если на выпечку времени у вас совсем не осталось, а скоро к вам должны прийти гости, рекомендуем вам торт «3 шоколада» купить. Такое лакомство не оставит ваших гостей равнодушными: воздушный ореховый бисквит, нежнейший мусс трёх видов — шоколадный, молочный и белый изготовлены из натуральных продуктов. Для приготовления мусса используется сыр «Филадельфия» и настоящий Швейцарский шоколад.
    Торт «Три шоколада» купить в Москве вы можете в кондитерских мастерских. Обязательно обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения. Только свежие десерты и самый вкусный торт «Три шоколада» в «Азбуке вкуса». Азбука вкуса — интернет-магазин товаров с доставкой на дом, создайте свой личный кабинет на сайте магазина и покупайте не выходя из дому.

    Торт «Три шоколада» цена и качество — есть ли зависимость

    Если вы хотите купить шоколадный торт и вас интересует его стоимость, то вам следует определиться с такими параметрами:

    • место покупки;
    • название торта ( в нашем случае торт “3 шоколада”;
    • вес;
    • состав.

    На заказ торт «Три шоколада» вы можете приобрести с доставкой на дом или же с помощью самовывоза.
    Спасибо за то, что уделили время на прочтение статьи!

    ᐅ Торт Mirel Три шоколада отзывы — 14 честных отзыва покупателей о Торты, пирожные, бисквиты, коржи Торт Mirel Три шоколада

    Составначинка (молочный шоколад (сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао-масса, эмульгатор (лецитин), ароматизатор), сахар, молоко сгущенное с сахаром (молоко нормализованное, сахар), жир растительный, регулятор кислотности (винная кислота), консервант (сорбат калия)), крем на растительных маслах (вода, растительный жир, сахар, эмульгаторы (сорбитовый сироп, эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, лецитин, полиоксиэтилен сорбитан моностеарат), белок молочный, стабилизатор (гидроксипропилцеллюлоза), соль, ароматизатор), продукт яичный (меланж), вода, масса шоколадная (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор (лецитин), соль, ароматизатор), сахар, масса кондитерская (сахар, кондитерский жир, сухое обезжиренное молоко, сыворотка сухая молочная, эмульгаторы (лецитин, эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот), ароматизаторы), мука пшеничная высшего сорта, смесь для крема (сахар, загуститель (крахмал картофельный), сыворотка молочная сухая, жир растительный, загустители (карбоксиметилцеллюлоза, каррагинан, альгинат натрия), соль, стабилизатор (пирофосфат), ароматизатор, консервант (сорбат калия), краситель (каротин)), масло подсолнечное, начинка (темный шоколад (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (лецитин), ароматизатор), сахар, молоко сгущенное с сахаром (молоко нормализованное, сахар), жир растительный, регулятор кислотности (винная кислота), консервант (сорбат калия)), какао-порошок, комплексная пищевая добавка (вода питьевая, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот, эфиры пропиленгликоля и жирных кислот, жирные кислоты, полиоксиэтиленсорбитан моноолеат), агенты влагоудерживающие (пропиленгликоль, сорбит, глицерин)), коньяк, глазурь кондитерская, украшение шоколадное, комплексная пищевая добавка (разрыхлители (дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), мука пшеничная высшего сорта), ароматизатор

    Рецепт тройного шоколадного торта | Пристрастие Салли к выпечке

    Это мой любимый домашний шоколадный торт , рецепт . Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой скоро станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза больше шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

    Первоначально опубликовано в 2013 году и теперь содержит более подробные описания, полезные видеоуроки, более четкие инструкции и различные способы использования этого классического рецепта шоколадного торта.Надеюсь, вам понравятся все новые функции в этом посте с рецептами!

    Шоколадный торт Devil’s Food… Но лучше

    Этот торт на фотографии представляет собой сочетание шоколадно-масляного крема и пирожного из ложного дьявола. Вы знаете шоколадный торт Devil’s Food, который можно купить в ресторане или даже купить в коробках? Это и есть тот самый торт, только полностью домашний. Заметили красноватый оттенок? Отсюда и произошло название Devil’s Food . Пищевая сода в этом рецепте вступает в реакцию с натуральным какао-порошком, в результате чего получается красноватый цвет.

    Это, без сомнения, лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала. И, судя по вашим отзывам в обзорах, я уверен, вы сказали бы то же самое!


    Этот шоколадный торт Есть:

    • Экстра влажный
    • 2 слоя, но можно приготовить как 3 слоя, так и в виде листового пирога
    • Мягкая с бархатистой крошкой
    • Глубоко ароматный
    • Безупречно богатый, как мой шоколадный торт без муки
    • Покрытый сливочно-шоколадным маслом

    Шоколадный торт Видеоурок


    Состав шоколадного торта

    Каждый ингредиент играет важную роль.Для достижения наилучших результатов не производите замен.

    1. Мука универсальная: Состав жмыха. Не используйте муку для кексов — в сочетании с ультралегким какао-порошком мука для кексов получается слишком мелкой.
    2. Несладкий натуральный какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства. Если вам интересно, посмотрите подробные сведения о голландском процессе и натуральном какао-порошке.
    3. Пищевая сода и Разрыхлитель: Для подъема используйте пищевую соду и разрыхлитель.
    4. Соль: Соль уравновешивает вкус.
    5. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не является обязательным, но я рекомендую его добавлять, потому что он усиливает вкус шоколада. Обещаю, шоколадный торт не будет на вкус кофе. Я тоже использую порошок эспрессо в своем шоколадном торте из цуккини!
    6. Масло: Не используйте масло в этом тесте для торта. Какао-порошок является особенно сушащим ингредиентом, поэтому этому пирогу требуется масло для получения подходящей влажности.
    7. Яйца: Используйте 2 яйца комнатной температуры.Чтобы ускорить нагревание, поместите охлажденные яйца в чашку с теплой водой на 10 минут. Знаете ли вы, что температура ваших ингредиентов напрямую влияет на успех ваших рецептов? Если не указано иное, используйте ингредиенты комнатной температуры.
    8. Пахта: Этот шоколадный торт требует влаги и кислотности пахты. В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю горячую жидкость. Вы можете прочитать об этом больше и увидеть мой муссовый торт из темного шоколада, торт в смокинге, торт черный лес и рецепты немецкого шоколадного торта.
    9. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
    10. Горячий кофе или Горячая вода: Горячая жидкость усиливает вкус какао-порошка. Это также способствует правильному цветению и растворению. Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в рецепте шоколадных кексов. Это потому, что нет такого же количества сухих ингредиентов. С таким количеством теста для торта нам понадобится горячая жидкость, чтобы разбить комки какао-порошка, лежащие во всей этой муке. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.Однако для более глубокого и темного вкуса используйте кофе. (Кофе без кофеина работает!)

    Как приготовить шоколадный торт

    Какой легкий шоколадный торт! Для теста не требуется миксер, просто взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Вылейте влажные ингредиенты к сухим (или наоборот, без разницы), добавьте горячий кофе и взбейте все вместе. Тесто для торта получается тонким. Разделите на 2 формы для выпечки по 9 дюймов.Вы можете легко растянуть его на 3 или 4 8-дюймовых или 9-дюймовых коржей, если это необходимо. Или приготовьте торт на четверть листа, используя форму для выпечки 9 × 13 дюймов. См. Подробности в моих примечаниях к рецепту.

    Вместо кексов нужны кексы? Используйте мой рецепт супервлажных шоколадных кексов.


    В последнее время пользуюсь сметаной

    Как упоминалось выше и в видеоуроке, это тесто для торта можно приготовить двумя способами, и небольшая разница касается влажных ингредиентов. Вы можете следовать рецепту, используя пахту и горячий кофе / воду.Или можно добавить сметану. Каким бы способом вы это ни делали, процесс остается прежним. (Просто уменьшите количество жидкости и добавьте сметану!)

    1. Оригинальная версия (изображено и написано ниже): По оригинальному рецепту получается очень жидкое тесто. Пирог очень мягкий, с восхитительно бисквитной текстурой.
    2. Сметана Версия (записано в примечаниях к рецепту и показано в видеоуроке): Заменяя часть пахты и горячего кофе сметаной, тесто для торта становится немного гуще и дает немного более плотный торт с большей структурой.Я тоже люблю использовать сметану в своем ванильном торте!

    Оба кекса одинаково влажные и шоколадные, с одинаковым вкусом и простотой приготовления. Это просто зависит от того, хотите вы более бисквитный торт или нет. 🙂

    Шоколадно-масляный крем

    Как и мой желтый торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем. Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Но если вы хотите больше сливочного крема, следуйте приведенным ниже меркам глазури.Всего вам понадобится 6 ингредиентов:

    1. Несоленое масло
    2. Сахар кондитеров
    3. Несладкий какао-порошок
    4. Густые сливки или молоко
    5. Экстракт ванили
    6. Соль

    Поскольку разрыхление не происходит, в сливочном креме можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

    Итак, почему я называю его тройным шоколадным слоем , если у него всего 2 слоя? Ну, шоколад используют трижды: шоколадный торт, шоколадную глазурь, шоколадный гарнир. Давайте есть!

    Печать

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Этот рецепт шоколадного торта с супервлажным мякишем и нежной, но легкой текстурой станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза больше шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.


    Шоколадно-масляный крем
    • 1. 25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
    • 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс) *
    • 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • по желанию для украшения: полусладкие шоколадные чипсы

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер, оснащенный насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и ваниль на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Тесто жидкое.
    3. Равномерно разделите тесто по сковородам. Выпекать 23-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. ( Примечание: Даже если они полностью готовы, охлажденные лепешки могут * слегка * просесть в центре.Какао-порошок просто не такой прочный по структуре, как универсальная мука, и не может удерживать всю влагу, необходимую для приготовления влажного шоколадного торта. Это нормально!)
    4. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
    5. Сделайте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили.Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
    6. Сборка и заморозка: Если охлажденные лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей.Выбросьте готовый торт или покрошите его. Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. При желании украсьте шоколадной стружкой.
    7. Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Вы можете приготовить шоколадно-масляный крем за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры, прежде чем намазывать / собирать торт. Замороженный торт хорошо застывает до 3-х месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
    2. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Такой глазури хватит на 3 слоя. При желании используйте рецепт глазури из моего торта Пиньята, если хотите дополнительной глазури.
    3. Какао-порошок: Используйте в пироге натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.(См. «Голландский процесс» против натурального какао-порошка для получения дополнительной информации.) Поскольку при глазури не происходит разрыхления, вы можете использовать как натуральный, так и голландский процесс в шоколадно-масляном креме.
    4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока комнатной температуры, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
    5. Сметана Версия: В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю количество горячего кофе. Уменьшите количество пахты и горячего кофе до 1/2 стакана (120 мл) каждого. Добавьте 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры с влажными ингредиентами. Вы можете увидеть это, описанное выше, в видеоуроке и в моем муссовом торте из темного шоколада. И этот торт, и этот пирог фантастически влажные, но версия со сметаной имеет немного более крепкую крошку.
    6. FAQ: Из сметанной версии (примечание выше) получается достаточно прочный торт, который выдерживает помадную массу.
    7. Количество теста для торта: Этот рецепт (и версия со сметаной) дает около 6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий форм для торта.
    8. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    9. Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе. Вместо этого они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду или горячий чай.
    10. Кастрюля Bundt: Я рекомендую свой торт с шоколадным кремом и сыром, но без начинки из сливочного сыра.Уменьшите количество пахты в этом рецепте до 1/4 стакана и увеличьте количество сметаны до 1 стакана.
    11. Противень 9 × 13 дюймов: Этот торт можно испечь на противне 9 × 13 дюймов. Такая же температура в духовке, время выпекания около 35-40 минут.
    12. Шоколадные кексы: Вот мой любимый рецепт шоколадных кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта! (Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в этом рецепте. Это потому, что нет такого же объема сухих ингредиентов, которые нужно разбить. Если вам нужно более 1 дюжины шоколадных кексов, используйте этот рецепт шоколадного торта для 2- 3 десятка.Те же инструкции по выпечке, что и мои шоколадные кексы.

    Рецепт адаптирован из Ina Garten и первоначально из Hershey’s

    Самый эпический тройной шоколадный торт

    Этот тройной шоколадный торт — это, по сути, мечта любого шоколада. Он влажный, ароматный, насыщенно шоколадный и потрясающе великолепный. Чтобы сделать его еще более удивительным, есть три разных бисквита и три разных шоколадной глазури (белая, молочная и темная), чтобы создать эффект омбре как снаружи, так и внутри торта.

    Этот пост был создан в сотрудничестве с Tala. Все мнения, высказанные в посте, являются моими собственными … плюс, есть целая куча торта — так что читайте дальше. (Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с моей Политикой раскрытия информации .)

    Я почти уверен, что мы все согласны с тем, что торты обладают особой магией. Не поймите меня неправильно — кексы, пирожные и печенье восхитительны и прекрасны … но испеките торт, и вы остановите людей, и вы заставите их улыбнуться.

    Итак, сегодня я надеюсь заставить вас улыбнуться (и пускать слюни… и лизать экран) с помощью тройного шоколадного торта EPIC .

    От шоколадно-сливочной глазури ombre до глянцевого шоколадного ганаша (и даже не заставляйте меня начинать с
    декаданс , которые представляют собой шоколадные трюфели, сидящие на завитках сочного шоколадного сливочного крема), этот торт настоящий showstopper … и пришло время отпраздновать возвращение The Great British Bake Off!

    Если вы уже бывали в этих местах, то знаете, что я помешан на выпечке, шоколаде и посуде, поэтому было настоящим удовольствием объединиться с Талой, чтобы принести вам этот восхитительный рецепт торта.

    Это , немного на сложнее, чем мои обычные рецепты торта — в конце концов, вместо одного вида бисквитного торта и одной глазури из сливочного крема… у нас это в три раза больше. Но не волнуйтесь, отдельные шаги для приготовления этого торта на самом деле очень просты .

    Для приготовления бисквитов нужно всего лишь смешать несколько вещей вместе, и трио шоколадных сливочных кремов имеет ту же основу, что и простой американский масляный крем, с добавлением разных растопленных шоколадных конфет для создания разных вкусов и цветов.

    И самое главное, когда вы получаете торт, который имеет невероятный вкус и выглядит этот хорошо — все усилия того стоят. Обещать.

    Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этого замечательного торта — если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    7 причин, почему вы должны как можно скорее приготовить тройной шоколадный торт

    1. ШОКОЛАД — И много.В этом торте может быть или не быть на килограмм шоколада , И это не просто одна разновидность шоколада. Нет, это больше похоже на 5 разных видов шоколада. А может, 6… Я честно сбился со счета. Достаточно сказать, этот торт — сбывшаяся мечта любого шоколадного мастера . Пожалуйста.

    2. Влажные и декадентские бисквиты для шоколадного торта — Чтобы создать эффект омбре не только с помощью глазури, но и на внутренней стороне торта, у нас есть три губки: белый , молочный и темный шоколад .Все они невероятно ароматные, влажные и пушистые, а наличие трех разных губок делает процесс еды намного более захватывающим.

    Вы заметите, что рецепт бисквита из темного шоколада немного отличается от моего шоколадного торта Ultimate без глютена, главным образом потому, что он содержит цельный расплавленный шоколад (а не только какао-порошок). Это делает шоколадный вкус намного более интенсивным, и бисквиты для торта в основном напоминают пирожные… если пирожные были пушистыми и влажными, а не тусклыми и липкими.

    Одним словом, шоколадные бисквиты ПРЕКРАСНЫЕ.

    3. Роскошная бархатистая шоколадная глазурь — Для создания эффекта омбре у нас снова есть трио шоколадных конфет: белый, молочный и темный шоколад. Глазурь не слишком сладкая, но позволяет шоколадному вкусу раскрыться во всей своей чудесной красоте.

    4. И декадентские шоколадные украшения — Поскольку мы собираемся добиться эффекта WOW (и поскольку я воспользуюсь любым предлогом , чтобы добавить больше шоколада в десерт), украшения включают глянцевый шоколад капельный ганаш , завитки разноцветного шоколадного сливочного крема , шоколадных трюфелей и шоколадных стружек .

    5. Вы можете сказать DROP DEAD GORGEOUS ??? — Я имею в виду, вы только посмотрите на это!

    6. Без глютена! — Совершенно верно, этот красивый торт не содержит глютена! Конечно, если это не является для вас требованием, вы можете приготовить его из обычной простой универсальной муки (используйте то же количество, что и для муки без глютена по весу), и в этом случае не используйте ксантановую камедь.

    7. Шоколад. — Потому что это заслуживает повторения дважды (или, знаете, миллиард умноженных на в случае этого торта и этого поста).

    Как приготовить тройной шоколадный торт?

    Чтобы не повторяться слишком часто, я просто расскажу, как приготовить
    бисквит для торта из темного шоколада — приготовление двух других бисквитов выполняется по тем же шагам, с небольшими корректировками количества ингредиентов, чтобы учесть разницу в сладость, жирность и содержание какао между разными видами шоколада.

    (Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество ингредиентов, прокрутите страницу вниз.)

    Сначала растопим вместе немного темного шоколада (70% + какао) и масла. А теперь давайте посмотрим, насколько великолепна чаша из новой коллекции Tala Indigo и Ivory. Так. Милая.

    Затем мы добавим сахар и яйца и хорошо перемешаем — бонусные баллы, если вы используете такую ​​же красивую дозировку для сухого, как та, которую предлагает Tala’s Indigo и Ivory.

    Затем просеиваем сухие ингредиенты (обычную смесь муки без глютена, миндальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль) и взбиваем до однородной массы.

    Кроме того, насколько хороша просеиватель муки Indigo and Ivory от Tala ?!

    Затем мы добавим горячую воду и молоко и хорошо взбиваем, пока не получим гладкое тесто для торта. (В зависимости от крупности миндальной муки тесто для торта может выглядеть немного зернистым, но это нормально.)

    Наконец, мы переложим тесто для торта в форму для торта с подкладкой — и выпекаем! Здесь я использовал форму для выпечки Tala’s Performance Bakeware 20 см (8 дюймов) с пружинной формой, и она идеально запекла губки.

    Как долго вы выпекаете шоколадные бисквиты?

    Поскольку это 8-дюймовые (20 см) бисквиты для торта довольно значительной толщины (плюс
    огромных количества шоколада в каждом из них ), их выпечка занимает некоторое время: около 55 минут при температуре 355 ºF (180 ºC) .

    Если вы используете форму для выпечки другого размера или отрегулируете количество ингредиентов, время выпечки изменится (но сохраняйте температуру духовки постоянной на уровне 355 ºF / 180ºC). Чтобы проверить готовность кексов, вставьте зубочистку или шпажку в середину губок — когда они получатся чистыми или с небольшими влажными крошками, пирожные выпекаются идеально.

    Как приготовить шоколадно-масляную глазурь?

    Все три масляной глазури для этого тройного шоколадного торта имеют общую основу, которая представляет собой типичный американский масляный крем
    , сделанный из сливочного масла, пудры / сахарной пудры, щепотки ванили и щепотки соли.

    Поскольку я не люблю слишком сладкую глазурь, я использовал меньшее количество сахарной пудры, чем вы найдете во многих других рецептах, но вы определенно можете изменить это по своему вкусу.

    Затем, чтобы создать шоколадную глазурь, вы просто добавляете растопленный шоколад и / или какао-порошок в американский масляный крем.

    • Для глазури из белого шоколада необходимо добавить растопленный (и слегка охлажденный) белый шоколад.
    • Для глазури из молочного шоколада необходимо добавить растопленный (и слегка охлажденный) молочный шоколад и немного какао-порошка.
    • Для глазури из темного шоколада необходимо добавить растопленный (и слегка охлажденный) темный шоколад и какао-порошок из цельного лотта.

    Вот и все — как и обещал, проще не бывает.

    Сборка этого десерта с шоколадной начинкой — это просто кусок торта (каламбур предназначен на 100%) — вам просто нужно сложить вместе губки и сливочный крем, заморозить снаружи, добавить капельку шоколадного ганаша и украсить верх.

    Тем не менее, попробуйте , а не , сделать это в середине волны тепла, когда температура достигает 32 ºC (87 ºF). Шоколад, сливочный крем и тепло не очень хорошо смешиваются … просто говорю. (И я говорю об ужасном, ужасном опыте здесь.)

    Если, конечно, вы не хотите воссоздать стрессовые условия палатки Bake Off — в таком случае, вперед.

    Вот и все, друзья. T
    самый роскошный, декадентский тройной шоколадный торт … это то, из чего сделаны мечты. Надеюсь, вам он нравится так же, как и мне (а это о-о, , на Луну и обратно).

    Наслаждайтесь.

    Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    Самый эпический тройной шоколадный торт (без глютена)

    Этот тройной шоколадный торт — это, по сути, мечта любого шокоголика.Он влажный, ароматный, насыщенно шоколадный и потрясающе великолепный. Чтобы сделать его еще более удивительным, есть три разных бисквита и три разных шоколадной глазури (белая, молочная и темная), чтобы создать эффект омбре как снаружи, так и внутри торта.

    Время выпекания / приготовления 55 минут. Общее время 2 часа 55 минут
    Для бисквита из темного шоколада:
    • 7 1/2 унция (210 г) темного шоколада, нарезанного (70% + какао)
    • 1 1/3 палки (150 г) сливочное несоленое
    • 1 чашка (200 г) сахарной пудры / сахарной пудры
    • 3 Средняя яйца, комнатная температура
    • 1 чашка (120 г) простой смеси муки без глютена (Я использовал простую безглютеновую муку Doves Farm Freee, которая не содержит ксантановую камедь — если вам не нужно, чтобы торт был без глютена, вы можете использовать обычную универсальную муку того же веса)
    • 2/3 чашка (65 г) миндальной муки
    • 1/4 чашка (30 г) какао-порошка
    • 1/2 чайная ложка ксантановая камедь (пропустите, если смесь муки GF уже содержит ксантан, или если вы используете обычную универсальную муку)
    • 1 1/2 чайная ложка разрыхлитель
    • ущипнуть соли
    • 3/8 чашка (90 мл) молока комнатной температуры
    • 3/8 чашка (90 мл) горячей воды
    Для губки из молочного шоколада:
    • 7 1/2 унция (210 г) молочный шоколад, мелко нарезанный (содержание какао около 40%)
    • 1 1/3 палки (150 г) сливочное несоленое
    • 3/4 чашка (150 г) сахарной пудры / сахарной пудры
    • 3 Средняя яйца, комнатная температура
    • 1 1/2 чашки (180 г) простой смеси муки без глютена (Я использовал простую безглютеновую муку Doves Farm Freee, которая не содержит ксантановую камедь — если вам не нужно, чтобы торт был без глютена, вы можете использовать обычную универсальную муку того же веса)
    • 2/3 чашка (65 г) миндальной муки
    • 1/2 чайная ложка ксантановая камедь (пропустите, если смесь муки GF уже содержит ксантан, или если вы используете обычную универсальную муку)
    • 1 1/2 чайная ложка разрыхлитель
    • ущипнуть соли
    • 3/8 чашка (90 мл) молока комнатной температуры
    • 3/8 чашка (90 мл) горячей воды
    Для губки из белого шоколада:
    • 7 1/2 унция (210 г) белый шоколад, измельченный
    • 1 палка + 1/2 столовой ложки (120 г) несоленого сливочного масла
    • 1/2 чашка (100 г) мелкого помола / сахарная пудра
    • 3 Средняя яйца, комнатная температура
    • 1 1/2 чашки (180 г) простой смеси муки без глютена (Я использовал простую безглютеновую муку Doves Farm Freee, которая не содержит ксантановую камедь — если вам не нужно, чтобы торт был без глютена, вы можете использовать обычную универсальную муку того же веса)
    • 1 чашка (96 г) миндальной муки
    • 1/2 чайная ложка ксантановая камедь (пропустите, если смесь муки GF уже содержит ксантан, или если вы используете обычную универсальную муку)
    • 1 1/2 чайная ложка разрыхлитель
    • ущипнуть соли
    • 3/8 чашка (90 мл) молока комнатной температуры
    • 3/8 чашка (90 мл) горячей воды
    Для шоколадно-масляного крема:
    • 6 2/3 палки (750 г) сливочное несоленое, размягченное
    • 4 чашки (500 г) сахарной пудры / сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильная паста (или 2 ч. л. экстракта ванили)
    • ущипнуть соли
    • 5 1/3 унция (150 г) темный шоколад, растопленный и слегка остуженный (70% + какао)
    • 1/4 чашка (30 г) какао-порошка
    • 5 1/3 унция (150 г) молочный шоколад, растопленный и слегка остуженный (содержание какао около 40%)
    • 1-2 столовая ложка (7-14 г) какао-порошок
    • 5 1/3 унция (150 г) белого шоколада, растопленного и слегка охлажденного
    Для шоколадного ганаша:
    • 2 унция (60 г) темного шоколада, нарезанного (Содержание какао 60-70%)
    • 3/8 чашка (90 мл) жирных / двойных сливок
    Для ВСЕХ шоколадных губок (обратите внимание на разные ингредиенты / количества для разных губок):
    1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC (355ºF) и три линии 8 дюймов см) формы для выпечки с бумагой для выпечки / пергаментной бумаги.

    2. В жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой растопите шоколад и масло.

      ПРИМЕЧАНИЕ. Для достижения наилучших результатов растапливайте белый шоколад и масло отдельно для бисквита из белого шоколада, а затем смешайте их вместе, когда начнете добавлять другие ингредиенты.

    3. Добавьте сахар и яйца и хорошо взбейте.

    4. Просейте вместе сухие ингредиенты (смесь муки без глютена, миндальную муку, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль и какао-порошок для темного шоколадного бисквита) и добавьте их в шоколадную смесь.Хорошо перемешайте до равномерного распределения.

    5. Добавьте молоко и горячую воду и хорошо перемешайте, пока не получите гладкое тесто для торта.

    6. Перелейте тесто для выпечки в форму для выпечки с выстланной подкладкой и выпекайте при температуре 355 ºF (180 ºC) примерно 55 минут или пока не поднимется и вставленная зубочистка не выйдет чистой или не останется несколько влажных крошек.

    7. Дайте остыть в форме для выпечки в течение примерно 10 минут, затем выньте из формы для выпечки и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.

    Для шоколадно-масляного крема:
    1. В стационарном миксере с помощью лопастной насадки или ручного миксера с насадками с двойным взбивателем взбивайте масло в течение 2–3 минут, пока оно не станет бледным и воздушным.

    2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 5-7 минут.

    3. При необходимости отрегулируйте сладость (добавив больше сахарной пудры) и добавьте ванильную пасту и соль.

    4. Разделите сливочный крем на три равные части.

    5. Для сливочного крема из темного шоколада: Добавьте растопленный темный шоколад и 1/4 стакана какао-порошка в одну треть сливочного крема и хорошо перемешайте до однородного состояния.

    6. Для сливочного крема из молочного шоколада: Добавьте растопленный молочный шоколад и 1-2 столовые ложки какао-порошка в одну треть сливочного крема и хорошо перемешайте до однородности.

    7. Для сливочного крема из белого шоколада: Добавьте растопленный белый шоколад в одну треть сливочного крема и хорошо перемешайте до однородного состояния.

    Сборка тройного шоколадного торта — Часть I:
    1. Если губки имеют куполообразную форму, выровняйте верхушки зубчатым ножом.

    2. Сложите бисквиты и сливочный крем вместе в следующем порядке (снизу вверх): бисквит из темного шоколада, масляный крем из темного шоколада, бисквит из молочного шоколада, масляный крем из молочного шоколада, бисквит из белого шоколада, масляный крем из белого шоколада.

    3. Нанесите на пирог кольца из шоколадного сливочного крема, нанося сливочный крем из темного шоколада внизу, сливочный крем из молочного шоколада в середину и сливочный крем из белого шоколада вверху.Разгладьте глазурь, создав эффект омбре. Охладите пирог в холодильнике не менее 30 минут или пока глазурь не затвердеет.

    Для капельного приготовления шоколадного ганаша:
    1. Пока замороженный торт остывает, поместите измельченный темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте двойные / жирные сливки до тех пор, пока они не закипят (на плите или в микроволновой печи), затем полейте им шоколад.

    2. Дайте постоять 2–3 минуты, затем хорошо перемешайте, пока не получите гладкий глянцевый ганаш.

    3. Отложите и дайте немного остыть.

    Сборка тройного шоколадного торта — Часть II:
    1. Когда торт остынет и глазурь станет твердой на ощупь, украсьте торт — сначала каплей шоколадного ганаша.

      Проверьте консистенцию шоколадного ганаша. Он должен быть достаточно жидким, чтобы капать, но не слишком горячим (иначе сливочный крем растает). Если он слишком густой, ненадолго нагрейте его в микроволновой печи.

      Для легкого (и самого красивого) капания перелейте шоколадный ганаш в отжимную бутылку.

      Создайте шоколадную капельницу: сначала позвольте шоколадному ганашу мягко стечь по бокам, затем заполните верх торта, сбрызнув большим количеством ганаша и разглаживая его смещенным шпателем.

    2. Дайте ганашу немного затвердеть (это займет всего несколько минут из-за холодного торта), затем украсьте верх торта.

      Вы можете последовать моему примеру и украсить торт завитками сливочного крема, шоколадными трюфелями и шоколадной стружкой или проявить творческий подход и придумать свой собственный дизайн.

    Хранение:
    1. Пирог хорошо хранится в закрытой таре или в пищевой пленке, в сухом прохладном месте или в холодильнике 3-4 дня.

      (Если вы храните торт в холодильнике, нарежьте желаемое количество ломтиков и дайте им нагреться до комнатной температуры в течение примерно 10-15 минут перед подачей на стол.)

    Трехслойный шоколадный торт | Рецепты выпечки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Зачем довольствоваться одним слоем, если можно использовать три?

    Трехслойный шоколадный торт — лучшее лакомство для любителей шоколада. В отличие от нашего классического шоколадного торта — он состоит из трех шоколадных бисквитов, залитых роскошным шоколадным сливочным кремом и посыпанных тертым шоколадом. Этот рецепт шоколадного торта приготовлен знаменитым пекарем Молли Бейкс, поэтому вы знаете, что он станет настоящим победителем.Этот рецепт обслуживает около 20 человек, что делает его идеальным шоколадным тортом на день рождения или тортом для особого случая, когда им будут делиться. На приготовление и выпечку торта уйдет около 1 часа 5 минут. Благодаря простому оформлению сливочного крема вам не придется тратить слишком много времени на украшение после его выпечки.

    Посмотрите, как приготовить трехслойный шоколадный торт

    Состав

    • Для торта:
    • 150 г какао-порошка
    • 600 мл кипятка
    • 360 г сливочного масла, размягченного
    • 600 г сахарной пудры
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 6 яиц, комнатной температуры
    • 360 г самоподнимающей муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соды
    • ½ чайной ложки соли
    • Для сливочного крема:
    • 250 г сливочного масла, размягченного
    • 500 г сахарной пудры, просеянной
    • 200 г темного шоколада плюс экстра
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 2 столовые ложки молока
    • Вам также понадобятся:
    • 3 круглые формы для выпечки по 25 см или 4 круглые формы для выпечки по 20 см

    Метод

    • Чтобы приготовить трехслойный шоколадный торт , предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Круглые формы для выпечки диаметром 25 см слегка смазать маслом и посыпать мукой.

    • Смешайте кипящую воду с какао-порошком и перемешайте до однородной массы. Дать остыть, просыпать муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью, отставить.

    • Взбить сливочное масло и сахар до легкой пышности. Добавьте ваниль, затем яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением. Добавьте всю муку, аккуратно перемешайте до однородной массы. Добавьте остывшее какао.

    • Разложите смесь по подготовленным формам для выпечки и выпекайте 35 минут или до тех пор, пока палочка для коктейля, вставленная в центр каждого пирога, не станет чистой.Ослабьте края ножом, чтобы торт не растрескался при его остывании и усадке. Дать остыть на 20 минут, затем перевернуть на решетку, чтобы полностью остыть.

    • Для сливочного крема: Растопите шоколад на водяной бане.

    • Взбить сливочное масло до однородной массы, постепенно добавлять сахарную пудру и продолжать взбивать до образования пышной пены. Добавьте шоколад и взбивайте до однородности. Наконец, добавьте ваниль и молоко, взбивая до тех пор, пока смесь не станет мягкой, добавьте еще немного молока, если вы чувствуете, что это не растекаемая смесь.

    • Срежьте верхушки каждого торта и разровняйте. Используя мастихин, нанесите слой сливочного крема поверх двух нижних коржей. Сложите три слоя вместе.

    • Нанесите слой сливочного крема поверх торта, затем покройте его стороны. Сверху украсьте тертым шоколадом.

    Верхний наконечник для приготовления трехслойного шоколадного торта

    Если у вас нет водяной бани, просто растопите шоколад над водой, которая только что кипятилась, а затем выключите ее.Убедитесь, что миска не касается воды, и помешивайте, пока она не растает. Или вы можете растопить шоколад в микроволновой печи небольшими порциями.

    Вам также может понравиться …

    Шоколадный торт Мэри Берри
    Шоколадный торт
    Шоколадный торт ганаш

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 4953)

    Отправка вашей оценки

    Самый удивительный шоколадный торт

    Самый удивительный шоколадный торт полон влажного шоколадного совершенства.Это шоколадный торт, о котором вы мечтали!

    Я много лет искал рецепт отличного шоколадного торта. Я нашел это. Мои поиски закончились. Теперь у меня есть рецепт. Если вы когда-либо смотрели фильм «Матильда», то наверняка помните сцену, в которой мальчика заставляют съесть самый вкусный на вид шоколадный торт. Я чувствую себя таким же мальчиком, когда ем этот торт. Это точно мой шоколадный торт Матильда.

    Пирог влажный и имеет идеальную крошку.Я не могу представить себе шоколадный торт по другому рецепту. Его так легко приготовить, и он посрамляет выверенные рецепты смеси для торта. Я ем кусок торта, пока пишу это, и у меня на клавиатуре текут слюни. Безумно вкусно. Ожидание стоило десятилетий поисков. Каждый… декадентский… укус. Кто хочет торт?

    Что такое пахта? Есть ли заменитель пахты?

    Пахта необходима для этого рецепта. Это связано с тем, как он взаимодействует с другими ингредиентами.Пахта — это жидкость, оставшаяся после сбивания сливочного масла. Ознакомьтесь с моим более подробным постом о том, как сделать заменитель пахты.

    Могу ли я приготовить безмолочный шоколадный торт?

    Да! Добавьте 2 столовые ложки белого уксуса в миндальное или соевое молоко. Дать постоять 5 минут и использовать вместо пахты. Для глазури используйте вариант безмолочной глазури.

    Можно мне приготовить рецепт шоколадного торта без глютена?

    Да! Используйте смесь безглютеновой муки «чашка на чашку» в этом рецепте в тех же количествах.

    Можно мне приготовить рецепт шоколадного торта без яиц?

    Да! Есть несколько вариантов, которые хорошо подходят для замены яиц в этом рецепте.

    • 1/4 стакана простого йогурта на яйцо
    • 1 столовая ложка уксуса + 1 чайная ложка взбитого разрыхлителя на яйцо
    • 1/4 стакана бананового пюре на яйцо
    • 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на яйцо

    Банка Я делаю этот рецепт всего на два слоя? Могу ли я приготовить этот рецепт на сковороде 9 × 13?

    Да, вы можете, в обоих случаях вам нужно разделить рецепт на 2/3.Я понимаю, что в этом рецепте 4 яйца, так что это самая сложная часть. Просто используйте 3 яйца.

    Какой какао-порошок вы использовали?

    Я использовал несладкий какао-порошок Hershey’s, чтобы использовать бренд, который наиболее широко доступен моим читателям. Я также люблю использовать какао-порошок более высокого качества, например Ghiradelli’s, или какао-порошок из специализированных магазинов шоколада, но они довольно дорогие. Я не рекомендую использовать дешевые торговые марки.

    Откуда у вас такая темная глазурь?

    Я использовал половину порошка Hershey’s Special Dark Unsweetened Cocoa, чтобы получить темную глазурь.

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами торта:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Самый удивительный шоколадный торт уже здесь. Я называю это своим тортом «Матильда», потому что клянусь, он ничуть не хуже того пирога, который Брюс Богтроттер ел в «Матильде». Влажное шоколадное совершенство. Это шоколадный торт, о котором вы мечтали.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Ингредиенты

    Самый удивительный шоколадный торт
    • Масло и мука для покрытия и посыпания формы для торта
    • 3 стакана универсальной муки
    • 3 стакана сахарного песка
    • 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 столовая ложка пищевой соды
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 4 больших яйца
    • 1 1/2 стакана пахта
    • 1 1/2 стакана теплой воды
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    Шоколадно-сливочный сыр Масляная глазурь
    • 1 1/2 стакана смягченного сливочного масла
    • 8 унций смягченного сливочного сыра
    • 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 3 чайных ложки ванильного экстракта
    • 7-8 стаканов сахарной пудры
    • При необходимости около 1/4 стакана молока

    В structions

    Самый удивительный шоколадный торт
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом три 9-дюймовых раунда торта. Присыпьте мукой и удалите излишки.

    • Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в стационарном миксере на низкой скорости до однородности.

    • Добавьте яйца, пахту, теплую воду, масло и ваниль. Взбить на средней скорости до однородной массы. Это займет всего пару минут.

    • Разделите тесто на три формы. Я обнаружил, что для равномерного распределения требуется чуть больше 3 чашек теста.

    • Выпекайте 30-35 минут в духовке с температурой 350 градусов, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    • Охладите на решетке в течение 15 минут, затем переверните лепешки на решетку и дайте полностью остыть.

    • Морозка с любимой глазурью и наслаждайтесь!

    Шоколадно-сливочно-сырная глазурь со сливочным кремом
    • В большой миске взбейте масло и сливочный сыр до образования пышной массы.Для достижения наилучших результатов используйте ручной или настольный миксер.

    • Добавьте какао-порошок и экстракт ванили. Взбивайте до однородности.

    • Взбить сахарную пудру, по 1 стакану за раз. При необходимости добавьте молока, чтобы получилась однородная консистенция. Глазурь должна быть очень густой и загустеть еще больше, если ее заморозить.

    Примечания

    Для метрических измерений щелкните вкладку метрических единиц. Выпекайте при температуре 176 градусов Цельсия в трех противнях по 23 см * Кофе можно использовать вместо теплой воды.
    ** Для кексов: https://thestayathomechef.com/chocolate-cupcake-recipe/

    Калорийность: 767 ккал | Углеводы: 119 г | Белок: 8 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 668 мг | Калий: 383 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 91 г | Витамин А: 825 МЕ | Кальций: 96 мг | Железо: 3,7 мг

    Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 26 февраля 2013 года.

    Тройной шоколадный муссовый торт

    Сортировано

    Что может быть лучше шоколадного муссового торта? Тройной шоколадный муссовый торт! Попробуйте этот восхитительный рецепт десерта, который понравится не только глазам, но и сладкоежкам.Он идеально подходит для особого случая или праздника. Для кого бы вы ни сделали это, он понравится.

    Состав

    для базы

    • 100 мл воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 70 г сахарной пудры
    • 150 г несоленого масла
    • 70 г мягкого коричневого сахара
    • 340 г темного шоколада
    • 4 средних яйца

    Для слоев мусса

    • 2 ч.л. порошкообразного желатина
    • 2 столовые ложки воды
    • 240 мл двойных сливок
    • 170 г темного шоколада
    • 170 г белого шоколада
    • 480 мл двойных сливок

    до конца

    Шаг 1

    Разогрейте духовку

    Разогрейте духовку до 150ºC.

    Шаг 2

    Сделайте базовую смесь

    Смешайте воду и оба сахара в небольшой кастрюле.Доведите до кипения на сильном огне, чтобы сахар растворился. Нарезать масло кубиками и добавить его в сковороду. Дайте ему раствориться в горячей жидкости. Измельчите шоколад и переложите его в миску. Вылейте горячую сахарную смесь и оставьте на 5 минут, затем перемешайте, пока шоколад не растает и все не смешается. Дайте шоколаду немного остыть, пока вы взбиваете яйца в другой миске, затем вылейте их в шоколадную смесь, помешивая. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной.

    Шаг 3

    Запечь основу

    Выстелите круглую форму для выпечки в форме пружины 22 см жиронепроницаемой бумагой, затем плотно оберните основу фольгой, чтобы убедиться, что она запечатана.Влейте смесь. Поместите форму в противень для запекания и наполовину залейте водой. Готовить в духовке 30 минут, затем охладить в холодильнике несколько часов до застывания.

    Шаг 4

    Начать слои мусса

    Для среднего слоя желатин покрасить в воде в течение 5 минут.Вылейте 240 мл двойных сливок в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне. Нарежьте темный шоколад и переложите его в миску. Нарежьте белый шоколад и переложите его в другую миску. Снимите крем с огня и добавьте желатин. Разделите горячие сливки между двумя мисками с шоколадом и оставьте на несколько минут, прежде чем все перемешать. Поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд, если шоколад полностью не растаял.

    Шаг 5

    Завершите слои мусса

    В другой миске взбейте оставшиеся 480 мл сливок до мягких пиков.Разделите треть крема между двумя шоколадными смесями и сложите. Разделите оставшийся крем между двумя шоколадными смесями и аккуратно сложите. Вылейте мусс из темного шоколада на остывший шоколадный торт, убедитесь, что он чистый и ровный, и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Шаг 6

    Собрать, охладить и подать

    Выньте охлажденный муссовый торт и аккуратно полейте муссом из белого шоколада.Охладите еще 2 часа. Когда все будет готово к подаче, достаньте торт из холодильника и натрите темным шоколадом. Нарежьте и наслаждайтесь! На 8 порций

    Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

    Торт из 3 конфет с Термомиксом

    Композитор Менеджер Подсчет очков Сложность Легко

    Рецепт приготовления вкуснейшего торта из трех шоколадных конфет с помощью Thermomix, с шоколадной помадой, молочным шоколадом и белым шоколадом Восхищение, объясненное шаг за шагом!

    3 шоколадных торта с Thermomix

    Для любителей шоколада предлагается этот уникальный рецепт торта из трех конфет, вы правильно прочитали 3 шоколада так что готовьте вкус этого удовольствия, которое мы приготовим в следующий раз с нашим любимым кухонным роботом, конечно же, это Thermomix.

    Этот холодный торт не требует духовки, готовится в холодильнике и идеально подходит для празднования дня рождения или просто как особый десерт. Вместо того, чтобы делать большой торт, вы можете приготовить мини-пирожные из 3 конфет в маленьких формочках или стеклянных стаканчиках, где вы сможете увидеть цвет этого препарата.

    Ринде 10 порций Подготовка 25 минут Всего 25 минут

    Ингредиенты для приготовления шоколадных конфет Торт 3 с помощью Thermomix

    Для основы торта из трех шоколадных конфет

    1 пакет печенья Maria

    100 г маргарина комнатной температуры

    Для торта из трех конфет

    1000 г молока

    500 г сливок для верховой езды

    150 г шоколада помадка

    150 г молочного шоколада

    150 г белого шоколада

    3 творожных конверта

    300 г сахара

    1 щепотка соли

    Приготовление торта из 3 шоколадных конфет с помощью Thermomix

    1

    Положите печенье в чистый и сухой стакан, внимание, очень сухо !, раздавив его в течение 10 секунд на скорости 6.Добавьте маргарин и перемешайте еще 10 секунд на скорости 5. Вылейте эту смесь в форму, которую мы будем использовать для приготовления — подойдет форма размером 28 см. Прижмите смесь к основанию формы с помощью чайной ложки, пока она не станет компактной и полностью не покроет все дно. Оставьте в холодильнике, чтобы маргарин застыл.

    2

    Промойте стакан и поместите молоко и сливки в стакан Thermomix и перемешайте все в течение 10 секунд на скорости 3. Мы разделяем эту смесь на 3 части по 500 г и оставляем одну в стакане рядом с 150 г шоколадной помадой, конвертом из творог и 100г сахара.Все перемешивать 10 секунд на 5-10 прогрессивной скорости. Затем программируем 7 минут при 90 ° C и скорости 5. По окончании выгружаем содержимое на основе печенья и повторно заказываем в холодильнике.

    3

    Повторим предыдущий шаг, добавив 500 г нашей смеси молока и сливок, молочный шоколад, 1 пакет творога и еще 100 г сахара. Интегрируйте все в течение 10 секунд с прогрессивной скоростью 5-10, а затем запрограммируйте 7 минут на 90º со скоростью 5. Выложите эту смесь на наш торт с помощью ложки, не выливайте ее в центр, если вы не распределите ее осторожно, поэтому чтобы не сделать дырочку в центре торта.Снова закажем в холодильник, пока делаем третий слой.

    4

    Теперь мы собираемся сделать верхний слой белого шоколада, для этого мы должны промыть стакан, чтобы он не испачкал смесь. Вы знаете процесс, 500 г нашей смеси молока и сливок, белый шоколад, 1 пакетик творога и еще 100 г сахара. Соедините все в течение 10 секунд на 5-10 прогрессивной скорости, а затем запрограммируйте 7 минут на 90º со скоростью 5. Выложите эту смесь на наш торт с помощью ложки, не выливайте ее в центр, если вы не распределите ее осторожно, поэтому чтобы не сделать дырочку в центре торта.Снова закажите в холодильнике примерно на 30 минут, а затем передайте в холодильник, пока мы не собираемся его съесть.

    Его можно украсить шоколадным сиропом, шоколадной стружкой или вишневым вареньем.

    Пищевая ценность шоколадных конфет Тарта 3 с Thermomix

    Информация о пищевой ценности

    Размер порции 200 г

    Порции 10

    Понравился рецепт и не могли бы вы мне помочь? поделитесь им, нажав на эти кнопки

    Ингредиенты

    Для основы торта из трех шоколадных конфет

    1 пакет печенья Maria

    100 г маргарина комнатной температуры

    Для торта из трех конфет

    1000 г молока

    500 г сливок для верховой езды

    150 г шоколадной помады

    150 г молочного шоколада

    150 г белого шоколада

    3 творожных конверта

    300 г сахара

    1 щепотка соли

    Инструкции

    1

    Добавьте печенье в чистый и сухой стакан, внимание, очень сухо !, раздавливая их секунд 10 на скорости 6.Добавьте маргарин и перемешайте еще 10 секунд на скорости 5. Вылейте эту смесь в форму, которую мы будем использовать для приготовления — подойдет форма размером 28 см. Прижмите смесь к основанию формы с помощью чайной ложки, пока она не станет компактной и полностью не покроет все дно. Оставьте в холодильнике, чтобы маргарин застыл.

    2

    Промойте стакан и поместите молоко и сливки в стакан Thermomix и перемешайте все в течение 10 секунд на скорости 3. Мы разделяем эту смесь на 3 части по 500 г и оставляем одну в стакане рядом с 150 г шоколадной помадой, конвертом из творог и 100г сахара.Все перемешивать 10 секунд на 5-10 прогрессивной скорости. Затем программируем 7 минут при 90 ° C и скорости 5. По окончании выгружаем содержимое на основе печенья и повторно заказываем в холодильнике.

    3

    Повторим предыдущий шаг, добавив 500 г нашей смеси молока и сливок, молочный шоколад, 1 пакет творога и еще 100 г сахара. Интегрируйте все в течение 10 секунд с прогрессивной скоростью 5-10, а затем запрограммируйте 7 минут на 90º со скоростью 5. Выложите эту смесь на наш торт с помощью ложки, не выливайте ее в центр, если вы не распределите ее осторожно, поэтому чтобы не сделать дырочку в центре торта.Снова закажем в холодильник, пока делаем третий слой.

    4

    Теперь мы собираемся сделать верхний слой белого шоколада, для этого мы должны промыть стакан, чтобы он не испачкал смесь. Вы знаете процесс, 500 г нашей смеси молока и сливок, белый шоколад, 1 пакетик творога и еще 100 г сахара. Соедините все в течение 10 секунд на 5-10 прогрессивной скорости, а затем запрограммируйте 7 минут на 90º со скоростью 5. Выложите эту смесь на наш торт с помощью ложки, не выливайте ее в центр, если вы не распределите ее осторожно, поэтому чтобы не сделать дырочку в центре торта.Снова закажите в холодильнике примерно на 30 минут, а затем передайте в холодильник, пока мы не собираемся его съесть.

    Его можно украсить шоколадным сиропом, шоколадной стружкой или вишневым вареньем.

    3 шоколадный торт с Thermomix

    Торт Triple Chocolate Bundt — Ужин, затем Десерт

    Торт Triple Chocolate Bundt с богатейшим шоколадным пирогом, приготовленным с нуля и покрытым ганашем из темного шоколада и дополнительной шоколадной крошкой.

    Торт Triple Chocolate Bundt — очень популярный торт у клиентов в праздничные дни.Людям нравятся булочки с пирожными, простота подачи и качество без фруктовых пирожных, при этом они не требуют особого ухода, чтобы их можно было подарить.

    Рецепта тройного шоколадного торта в Интернете обычно требуют коробочных смесей и смесей для пудинга, но я придерживаюсь своего проверенного и верного любимого рецепта One Minute Ganache и удивительного рецепта торта Ины Гартен, который одновременно богат и смел. Рецепт легко приготовить в настольном миксере, вы, конечно, можете использовать венчик или ручной миксер, поскольку здесь мы не взбиваем сливочное масло, а просто смешиваем ингредиенты.Самое важное, о чем следует помнить при составлении рецепта, — это качество ингредиентов, которые вы используете. Используйте хороший эспрессо / кофе и лучший какао-порошок.

    Если вы не любитель кофе, я настоятельно рекомендую держать под рукой быстрорастворимый эспрессо для выпечки.

    Чипсы из темного шоколада являются отличным дополнением к этому пирогу с тройным шоколадом, но если вы предпочитаете шоколад, вы бы хотели использовать ганаш и топпинг с шоколадной крошкой, конечно, это может быть любой вид шоколада, который вы хотите.

    Вы также можете просто поиграть с украшением торта, возможно, используя ганаш из белого шоколада с кусочками темного шоколада или наоборот. Просто будьте осторожны, используя разновидность молочного шоколада против гораздо более сильного вкуса, поскольку аромат молочного шоколада имеет тенденцию теряться в смеси.

    Инструменты, используемые в этом рецепте тройного шоколадного торта Bundt:
    Форма для торта Bundt — Классическая форма для торта Bundt. Настольный миксер
    — классический настольный миксер, он всегда помогает смешивать вещи намного быстрее.Плюс этот синий! <3
    Ручной миксер. Этот ручной миксер очень удобен для небольших работ, для которых вы не хотите вытягивать большую смесь.
    Порошок растворимого эспрессо — идеально, если вы не держите приготовленный кофе постоянно под рукой.
    Чипсы из темного шоколада — Мои любимые чипсы из темного шоколада, я держу их под рукой в ​​объеме! Сейчас все больше и больше магазинов продают этот бренд, поэтому, когда у меня распродажа, я покупаю по 3 или 4 упаковки каждого вкуса. (Иногда я могу даже получить их МЕНЬШЕ, чем Nestle)
    Несладкий какао-порошок — этот какао-порошок придает удивительный, темный, насыщенный шоколадный вкус.Я также очень рекомендую какао-порошок торговой марки Trader Joe’s.

    Сохранить

    Торт Triple Chocolate Bundt

    • Выход: 12 порций
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 55 минут
    • Общее время: 1 час 10 минут
    • Курс: Десерт
    • Кухня: Американская
    • Автор : Sabrina Snyder

    Торт Triple Chocolate Bundt с богатейшим шоколадным тортом, сделанный с нуля, покрытый ганашем из темного шоколада и дополнительной шоколадной крошкой.

    Ингредиенты

    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 2 стакана сахара
    • 3/4 стакана какао-порошка
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан пахты
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 2 больших яйца
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
    • 1 стакан свежезаваренного горячего кофе
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1 стакан темного шоколада, разделенных на кусочки

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    2. Смажьте сковороду маслом и мукой или спреем для выпечки.

    3. Добавьте сахарную муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в стационарный миксер на низкой скорости до однородности.

    4. Во второй миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль с помощью венчика.

    5. Добавьте влажные ингредиенты в стационарный миксер на низкой скорости.

    6. Добавьте кофе в смесь до однородного состояния.

    7. Вылейте тесто в форму и выпекайте 50-55 минут.

    8. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять ганаш (иначе он стечет сразу с торта).

    9. Чтобы приготовить ганаш, добавьте 1/2 стакана жирных сливок к 2/3 стакана темного шоколада в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и нагревайте с шагом 30 секунд.

    10. Используя вилку, добавьте шоколадный ганаш зигзагообразным узором.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *