Гречка по-купечески с курицей — 10 пошаговых фото в рецепте
Гречка по-купечески является очень аппетитным и сытным блюдом. Рассыпчатая, пропитанная ароматом и вкусом мяса и овощей, гречка получается просто изумительной. Это блюдо достаточно простое и не требует особых кулинарных навыков. По желанию можно добавить болгарский перец или грибы, а свинина и говядина смогут стать прекрасной заменой куриному филе. Попробуйте приготовить это питательное блюдо и я уверена, вам понравится!
Ингредиенты
Для приготовления гречки по-купечески с курицей нам понадобится:
крупа гречневая — 1 стакан;
репчатый лук (среднего размера) — 1 шт.;
морковь (среднего размера) — 1 шт.;
куриное филе — 500 г;
томатная паста или кетчуп — 2 ст. л.;
чеснок — 1-2 зубчика;
укроп — 1 пучок;
куриный бульон или вода — 2 стакана;
соль, перец, любимые приправы — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Куриное филе тщательно помыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. Слегка посолить, приправить любимыми приправами.
Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Гречку тщательно перебрать от лишнего мусора, промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце.
В сковороде разогреть немного оливкового или растительного масла, выложить нарезанное куриное филе и обжарить на сильном огне со всех сторон в течение 2-3 минут.
Добавить в сковороду лук и обжаривать вместе с куриным филе в течение пары минут, не забывая помешивать.
Затем добавить морковь к луку и куриному мясу. Убавить огонь до среднего и обжаривать, помешивая, около 5 минут.
Добавить гречку в сковороду к куриному мясу, луку и моркови.
В глубокой миске или чаше соединить томатную пасту с куриным бульоном (или водой), тщательно перемешать. Затем влить в сковороду томатную смесь. Еще раз немного посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Довести смесь до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и томить гречку с куриным мясом и овощами 25-30 минут, пока вся вода не испарится. Дать гречке с куриным филе настояться в течение 10-15 минут, посыпать измельченным укропом, а затем сразу подавать к столу. Ароматная и наивкуснейшая гречка по-купечески с курицей готова.
Приятного аппетита!
Блюда из гречки — рецепты с фото на Повар.ру (478 рецептов гречки)
Запеканка из готовой гречневой каши 4.6
Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. …далее
Добавил: Вика Василенко 31.05.2017
Гречка с овощами в духовке 4.3
Приготовьте гречку в духовке, она вам понравится! Главное, чтобы каша была нежной и вкусной, соблюдать несколько правил, о них я расскажу в рецепте, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.11.2018
Тихвинская каша 5.0
Сытная каша по старому рецепту, которой в своей книге «Национальные кухни наших народов» поделился знаменитый В.В. Похлебкин. Готовится из гречки и гороха. Попробуйте! Очень вкусно! …далее
Добавил: Натали 20.01.2019
Гречневые маффины 5.0
Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара! …далее
Добавил: Мелисса 24.01.2019
Гречневик 5.0
Полезная вкусная запеканка из гречневой каши, творога и яиц понравится всем, даже маленьким детям. Называется она — «Гречневик». И сегодня я поделюсь с вами её рецептом. Готовьте на здоровье! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016
Гречневый суп классический 4.4
Мое утро с самого детства начиналось с горячего супа. Самый вкусный и полезный из них был гречневым. Как для нас сестрой готовила наша мама, так теперь и я готовлю для своих детей. Заходите, угощаю! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2016
Гречка по-флотски 5.0
Гречка по-флотски — вкусное, сытное и полезное блюдо. Пока отваривается гречневая крупа, приготовьте поджарку из говяжьего фарша. Всего за 20 минут у вас будет готов полноценный обед или ужин. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018
Гречневый суп с баклажанами 4.5
Еще одно вкусное блюдо — гречневый суп с баклажанами. Жаренные баклажаны добавляют супу интересный привкус. Кому-то они напомнили грибы, кто-то сравнил суп с рассольником. В итоге суп понравился всем! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018
Гречка на завтрак 3.8
Гречку на завтрак можно приготовить различными способами и с добавлением как сладких, так и соленых продуктов. Сегодня хочу поделиться с вами самым универсальным рецептом гречки с молоком. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.01.2019
Гречаники простейшие 5.0
Гречаники я готовлю очень часто, даже чаще, чем тефтели или обычные котлеты. Они всегда получаются очень вкусными и сытными. Мои детки их очень любят. Предлагаю вам рецепт, как приготовить гречаники. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017
Курица с овощами на гречневой галете 5.0
Отличный перекус или легкий ужин для всей семьи! Здесь и овощи, и курочка, и нежная гречневая галета, приготовленная на томатном соке. Всё очень быстро и просто! Приглашаю на дегустацию. …далее
Добавил: Натали 18.09.2018
Гречка по-купечески с куриным фаршем 4.5
Можно, конечно, сварить гречневую кашу и съесть ее с маслом или сметаной. Но это скучно. А если чуть-чуть пофантазировать, то можно получить от приготовленной еды удовольствие. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Lika Val 18.11.2015
Гречневый суп «Сливочный» 4.2
На обед приготовила сытный и вкусный суп с гречневой крупой. Для нежного сливочного вкуса добавила плавленый сливочный сырок. При наличии мясного бульона, суп был готов в течение получаса. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018
Котлеты из гречки 4.2
Такие котлеты из гречки вы можете приготовить как в пост, так и в обычные дни, они помогут вам разнообразить рацион. Уверена, вы останетесь довольны отличным вкусом и экономичностью этого блюда. …далее
Добавил: Dashuta 18.08.2014
Постные котлеты из гречки 4.6
Сейчас время Великого поста, и хочется, чтобы рацион по-прежнему оставался разнообразным и вкусным. Смотрите, как приготовить котлетки постные из гречки. Надеюсь, мой рецепт вам пригодится! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.03.2016
Вареники с гречкой 5.0
Если вы не слышали о таком блюде, то советую попробовать! Вареники очень вкусные, особенно со сметаной и зеленью. Начинка — гречка с творогом и укропом. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.12.2018
Гречка с опятами 4.4
Гречка с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Расскажу, как приготовить гречку с опятами. Берите рецепт на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.06.2019
Гречка с тушенкой в мультиварке 4.6
Предлагаю пошаговый рецепт с фото, который расскажет вам — как приготовить интересное и в тоже время простое блюдо. Гречка с тушенкой в мультиварке — встречайте 🙂 …далее
Добавил: Gertruda 05.09.2014
Запеканка из курицы и гречки 5.0
Приготовим сегодня полезный, вкусный и сытный обед. Перед вами рецепт, как приготовить запеканку из курицы и гречки. Мясо запекается одновременно с гречневой крупой без предварительной обжарки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017
Суп из крапивы с яйцом 4.6
Суп из крапивы — один из самых полезных супов, который только можно придумать. Крапива полна витаминов и микроэлементов, нормализует обмен веществ, снижает уровень сахара в крови. Попробуйте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2016
Гречка с яйцом 2.6
Сегодня я не собираюсь ломать голову над приготовлением ужина. Я прекрасно знаю, как приготовить гречку с яйцом. Это блюдо готовили мне еще в детстве. Оно простое и сытное. Попробуйте и вы. …далее
Добавил: Маргарита 30.01.2017
Говядина с гречкой в горшочке
3.3
Говядина с гречкой — это довольно простое блюдо, но, если приготовить его в горшочке, то оно приобретает совершенно иной, потрясающий вкус — вы можете устроить настоящий маленький праздник на ужин. …далее
Добавил: Dashuta 19.10.2013
Партизанская каша 5.0
Если вы ещё никогда не пробовали «подружить» несколько круп в одном блюде, то очень рекомендую это наконец-то сделать! Полезная, сытная, вкусная каша из трёх круп: рис, гречка, пшено… …далее
Добавил: Натали 22.06.2018
Пуховая каша 3.8
Этот тип каш сейчас практически не готовят, а ведь зря! Каша получается очень нежная и полностью оправдывает свое название. Повозиться с ней конечно придется, но она того стоит! …далее
Добавил: Оксана Ч. 30.06.2019
Гречка с помидорами 5.0
Рецепт для любителей гречневой каши, с моем случае с овощами, а именно: помидор, лук и морковь. Гречка получается ароматной, вкусной и рассыпчатой! Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.01.2019
Суп из гречки 4.9
Этот суп удивительно сочетает в себе три характеристики: он вкусный, полезный и сытный. Говядина, картофель и гречка придадут сытности, а легкий бульон с обилием овощей не утяжелит работу желудка. …далее
Добавил: Alina Nikoza 04.07.2017
Гречка по-купечески с фаршем 4.1
Гречка по-купечески с фаршем — отличное сытное блюдо для всей семьи. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то такая мясная каша будет просто идеальным вариантом для всех членов семьи. …далее
Добавил: Яна Горностаева 11.05.2016
Гречка с курицей на сковороде 4.8
Простые и быстрые блюда, которыми можно накормить всю семью, есть в арсенале каждой хозяйки! Я, например, очень люблю готовить курицу с гречкой — это вкусно, полезно и не хлопотно! …далее
Добавил: Натали 28.07.2019
Гречка под соусом 4.6
Хороший вариант для постного ужина. Гречка прекрасно гармонирует с томатным соусом. Также подавайте ее со свежими овощами, зеленью. …далее
Добавил: Вика Василенко 14.08.2015
Курица с гречкой в мультиварке 4.3
Очень вкусный ужин без особого труда можно приготовить в мультиварке. И как приготовить курицу с гречкой, смотрите подробнее в моем рецепте. Отличное блюдо для всей семьи! Начинаем. …далее
Добавил: Вика Василенко 18.12.2015
Суп из утки 4.4
Чем отличается суп из утки от любого другого мясного супа? Ответ прост — наваром. Такого навара, как с утки, не будет ни со свинины, ни с курицы. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016
Гречка в микроволновке 3.3
Гречка в микроволновке готовится быстро и получается вкусной, не хуже чем приготовленная обычным способом. Главное — чтоб у вас была прозрачная кастрюлька для микроволновки с крышкой. …далее
Добавил: Galate 28.04.2014
Гречка по-купечески с курицей 4.1
Гречка по-купечески — блюдо русской кухни. Гречка получается рассыпчатая, ароматная, а куриная грудка сочная и нежная. Готовится быстро и просто, а вкус вас однозначно порадует! …далее
Добавил: Маришка Т. 14.07.2019
Запеченные сосиски с гречкой и рисом 5.0
Не знаете, что сегодня приготовить на обед или ужин? Мой рецепт — решение вашей проблемы! Вкусные запеченные сосиски с гречкой и рисом — это всегда вкусный и сытный домашний обед. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2018
Гречка со свининой с подливкой 4.4
Если вы задумались над тем, что приготовить к ужину, обеду, то присмотритесь к универсальному рецепту гречки со свининой с подливкой. Вы получите вкусное и сытное блюдо, которое понравится близким. …далее
Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016
Рыбный суп из консервов с гречкой 4.2
Хотите рецепт самого ленивого супа? Предлагаем вам вариант, как приготовить рыбный суп с гречкой. Если до этого вы не готовили ничего подобного, то обязательно стоит попробовать. Это легко! …далее
Добавил: Александр Потапенко 03.02.2017
Школьные котлеты с гречкой 5.0
Думаю, что это блюдо знакомо практически каждому из нас еще со времен школьных лет. Гарнир и котлеты готовятся одновременно. Если их правильно приготовить, то котлетки получаются вкусными и сочными. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.01.2018
Рассыпчатая гречка 4.2
Такой рассыпчатый гарнир можно подавать с запеченным мясом, он впитает в себя мясной соус и станет более сочным. Можно заливать рассыпчатую гречку горячим молоком или сливками и подавать на завтрак. …далее
Добавил: Prika 17.05.2019
Куриные ножки с гречкой в духовке 5.0
Не знаете, какое блюдо приготовить из привычных ингредиентов? Курица, запечённая с гречкой в духовке — самый простой и вкусный рецепт. Мягкая, рассыпчатая и очень вкусная. Попробуйте! …далее
Добавил: Маришка Т. 07.05.2019
Гречаники в мультиварке 2.3
Приготовить гречаники в мультиварке совсем не сложно, а получается сытное и очень вкусное блюдо, которое подойдет для всей семьи. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.12.2020
Гречка замечательно гармонирует с грибами, тушенными в сметане, поджаренный лук с овощами придает ей дополнительный аромат и неповторимый вкус. Готовят из нее муку, но при приготовлении теста обязательно смешивают с пшеничной. Существует простейший способ приготовления гречки: ее промывают и заливают на ночь холодной водой. А утром едят настоявшуюся гречку. Такой способ помогает очень долго не ощущать чувство голода. Но не каждому понравится так завтракать. Очень вкусными получаются маленькие блинчики из гречневой муки. Большинство хозяек знает, что вкусного приготовить из гречки на ужин или на завтрак. На обед подают суп, в который закладывают не только гречневую крупу, но и зелень, яйца, картофель и другие овощи. Простой рецепт гречки в домашних условиях вы сможете узнать, посетив раздел нашего сайта, в котором подробно описывается каждый шаг приготовления вкусных блюд.
Как варить гречку, пошаговый рецепт гречневой каши с 6 фото от 2D-Recept
Итак, мы уже узнали, как сварить гречку на воде, давайте же узнаем, как еще можно приготовить вкусную гречневую кашу в домашних условиях.
Содержание:
Как приготовить рассыпчатую гречку
Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана гречневой крупы
- 3 стакана воды
- Масло сливочное – 30 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
- Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
- Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
- Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
- Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.
Секреты приготовления вкусной гречневой каши
Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:
- Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
- Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
- Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
- Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
- Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
- После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
- Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.
Сколько времени варить гречку
Готовится гречка достаточно быстро, если не считать время, необходимое на то, чтобы перебрать и промыть крупу. Варить гречку на плите нужно до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Обычно на это уходит около 15 – 20 минут в зависимости от температуры нагрева.
Чтобы гречка не пригорела, ее нужно периодически помешивать, особенно, когда воды остается мало. После приготовления желательно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы крупа протомилась и стала вкуснее.
Как заваривать гречку
В последнее время многие хозяйки предпочитают заваривать, а не варить гречку. Считается, что такой способ приготовления позволяет существенно снизить калорийность продукта. Также путем заваривания можно сохранить витамины и микроэлементы в гречке, которые распадаются в процессе варки.
Если вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, можете попробовать приготовить гречневую крупу именно таким непривычным способом.
Ингредиенты:
- Стакан гречневой крупы
- Два стакана воды
- Ложка соли
Приготовление:
- Крупу перебираем, тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
- Сливаем воду с гречи и заливаем двумя стаканами кипятка. Добавляем соль, после чего сразу укутываем кастрюлю с крупой махровым толстым полотенцем или пледом.
- Оставляем крупу на ночь, чтобы настоялась. Если утром гречка впитала не всю воду, можно скинуть ее на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.
Заваривать гречневую крупу можно не только кипятком, но и горячим молоком. Если же залить крупу холодной водой, она получится более жесткой и не слишком приятной на вкус.
Вкусная гречка в мультиварке
Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 250 г
- Вода – 550 мл
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Масло сливочное – 40 г
Приготовление:
- Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
- Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
- В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
- Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 – 10 минут.
Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!
Гречка в микроволновке – секреты приготовления
Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.
Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 0,5 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – чайная ложка
- Масло сливочное – 10 г
Приготовление:
- Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
- Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
- Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
- Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.
Как варить вкусную гречку в пакетах
В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.
Приготовление гречки в пакетах:
- Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть. Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
- После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
- Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
- Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
- Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.
Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.
Гречка с молоком – простой рецепт
Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар. В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.
Ингредиенты:
- Гречка – ½ стакана
- Вода – 1 стакан
- Молоко – 1 – 2 литра
- Масло сливочное – по вкусу
- Соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
- Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
- Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
- Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
- Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.
Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!
Гречка — 209 рецептов приготовления пошагово
Фото: instagram.com/okadrov/
Дважды в неделю — по вторникам и четвергам — шеф-повара московских ресторанов раскрывают свои кулинарные секреты не онлайн. Подрабинек на своем примере показывает, как легко и быстро можно приготовить даже самое сложное блюдо, не выходя из дома, используя то, что есть в холодильнике у каждого.
Вот мы и задали ему встречный вопрос, специально для читателей «РГ»: какие блюда можно приготовить из гречки, которой многие на сегодняшний день запаслись. Марк Подрабинек дал пять рецептов совместно с профессиональным поваром — шефом одного из московских ресторанов — Иваном Малышко. Остается добавить, что тематические онлайн-трансляции в прямом эфире, направленные на то, чтобы люди оставались дома, соблюдали меры предосторожности и минимизировали общение в офлайн-режиме, подготовил информационный портал Life совместно с проектом #Москвастобой, созданным столичным комитетом по туризму. Смотреть их можно, воспользовавшись предлагаемым ниже QR-кодом. Итак — рецепты от Марка Подрабинека.
5 рецептов блюд из гречки
Котлеты с фаршем и гречкой
Приготовленные по такому рецепту котлеты с гречкой идеально сочетаются с разными гарнирами, в том числе с кашами и картофельным пюре.
Приготовление этих котлеток следует начать с подготовки фарша. Для это надо взять подсоленную гречневую кашу, сваренную из одного стакана крупы. Пару репчатых луковиц среднего размера нужно мелко порезать и пассеровать на среднем огне. Кашу и лук нужно соединить и добавить к этой массе полкилограмма фарша (можно брать на свой вкус). Туда же разбивается одно яйцо, добавляются специи и соль по вкусу. Все ингредиенты смешиваются до состояния однородной массы и из нее формируются небольшие котлетки, каждую из которых надо обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Вот и все, котлеты с гречкой готовы.
Почему в России так любят гречку – «царицу круп»?
- Вкус гречневой каши многим знаком с детства.
- Это полезный и недорогой злак. В его составе много растительного белка, микроэлементов, витаминов, клетчатки, органических кислот.
- Гречиха – неприхотливая зерновая культура и, как следствие, один из чистых продуктов с точки зрения экологии. При ее выращивании не нужно использовать удобрения, химические средства от вредителей и сорняков.
- Продукт долго хранится. В сухом прохладном месте гречка может пролежать год-полтора.
- Наконец, ее легко готовить.
https://youtu.be/wGvVRnN8NBQ
Гречневая каша с грибами и луком
Гречневая каша любима многими, а если в нее добавить сочетаемые ингредиенты, то вкус становится более оригинальным. Как вариант, идеально сочетаются грибы с гречкой. Рецепт приготовления такого блюда достаточно прост и воплотить его в реальность сможет любая, даже начинающая хозяйка.
Сварить кашу можно из половины стакана гречневой крупы, залитой водой из расчета 1:2. Этот рецепт идеально подойдет для такой хозяйки, которая задалась вопросом о том, что приготовить с гречкой, которая осталась со вчерашнего ужина, ведь для него можно взять уже готовую кашу — ее потребуется 2 стакана.
Теперь необходимо приготовить зажарку. Для этого надо взять морковь и луковицу — по одной штуке. Луковицу надо измельчить, а морковь натереть на терке. Овощи обжариваются на сковороде с растительным масло в течение 7 минут, на среднем огне. Если зажарка получается суховатая, в нее надо добавить пару ложек воды и немного потушить.
Теперь надо подготовить грибы. Их для такого блюда можно брать какие угодно — хоть свежие, хоть сушеные. В первом случае их можно предварительно немного отварить, а можно и не производить термическую обработку — всё зависит от сорта выбранных грибов; во втором случае надо размочить их в течение пары часов. Когда предварительная обработка произведена, грибочки нарезаются соломкой и соединяются с пассерующимися овощами до того момента, пока они не пустят сок. Теперь зажарку надо посолить и дождаться, пока сок испарится.
Теперь надо соединить все компоненты — кашу и зажарку с грибами, сюда же надо добавить 25 грамм сливочного масла. Всё это помещается на сковороду и обжаривается, пока не растворится масло. Сытный обед готов!
Курица с гречкой по-купечески
Это блюдо по технологии приготовления чем-то напоминает плов, только вместо риса здесь используется гречневая крупа. Для приготовления понадобится полкилограмма куриного филе, которое надо помыть, порезать крупными кубиками, заправить специями и сушеным базиликом. Мясо надо обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут. Сейчас самое время приготовить овощи: надо натереть на терке одну морковь, луковицу порезать полукольцами и порубить зелень укропа. По истечении 10 минут жарки курицы, в нее добавляются овощи, всё перемешивается и жарится еще на протяжении 5 минут. Пару столовых ложек надо развести в двух стаканах теплой воды, добавить туда пару чайных ложек соли и, хорошо размешав, залить этим курицу.
Теперь надо промыть стакан гречки и высыпать ее в курицу с томатом. Сюда же надо выдавить один зубок чеснока, после этого перемешать все ингредиенты и, накрыв крышкой, продолжать готовить на среднем огне до того момента, пока не испарится жидкость — курица с гречкой готова.
Гречневый суп с грибами
Те, кому нравятся рецепты с гречкой, непременно возьмут инструкцию по приготовлению такого супа на вооружение. Все ингредиенты приведены из расчета на кастрюлю объемом 2,5 литра. Стакан сухих грибов надо залить горячей водой и дать настояться в течение получаса. В кастрюлю надо налить воду и, добавив в нее грибы и 300 грамм копченых свиных ребрышек. Теперь самое время промыть полстакана гречки и добавить ее в суп спустя 15 минут с момента начала его варки. Теперь надо порезать кубиками пару крупных картофелин и отправить в кастрюлю. Мелко нарезать луковицу и натереть на терке одну морковь — их надо обжарить на сковороде с растительным маслом до приобретения массой золотистого цвета, после чего ее следует также отправить в суп. После пятиминутной варки в кастрюлю добавляется зубок чеснока и лавровый лист. В таком составе суп варится еще пять минут, после чего ему нужно настояться.
С трюфельным тофу
Этот вариант приготовления гречки очень необычен и требует некоторых паназиатских продуктов. Но на них сейчас в магазинах точно нет ажиотажного спроса, так что их легко купить в крупных супермаркетах или по интернету. Рецептом делится шеф-повар ресторана «Белуга» Антон Ковальков
.
Фото предоставлено рестораном «Белуга»
Ингредиенты:
- Гречка – 100 г
- Грибной бульон – 200 мл
- Лук – 30 г
- Соль – 1 г
- Белая мисо паста – 10 г
- Белые грибы – 50 г
- Масло растительное – 20 г
Для трюфельного тофу:
- Тофу – 150 г
- Горчица – 30 г
- Мисо паста белая – 20 г
- Масло виноградное – 300 мл
- Паста трюфельная – 20 г
- Масло трюфельное – 20 мл
- Соль – 1 г
- Картофель печеный – 40 г
Для подачи:
- Постный майонез – 5 г
- Мало трюфельное – 10 г
- Топинамбур маринованный – 12 г
- Трюфель – 1 г
- Трюфельный тофу – 20 г
- Зелень – 2 г
Как приготовить:
Обжариваем лук на медленном огне 20 минут с солью. Отдельно прогреваем грибной бульон с пастой мисо. К луку добавляем белые грибы и обжариваем, затем добавляем сухую гречку, прогреваем 2 минуты, после чего заливаем грибным бульоном с мисо и прогреваем на самом медленном огне, чтобы гречка впитала в себя бульон.
Готовим трюфельный тофу: обычный сыр тофу разминаем вилкой и помещаем в чашу блендера. Добавляем туда же картофель, трюфельную пасту, масло, пасту мисо, горчицу и соль. Взбиваем все блендере до однородности.
Готовую гречку сервируем с трюфельным тофу и постным майонезом, украшаем зеленью, слайсами трюфеля и топинамбура.
Утка с гречкой и черносливом
Этот рецепт уже давно стал классикой праздничных столов. Гречкой утку фаршируют еще со старорусских времен, и эта технология популярна до сих пор. Приготовить утку по такому рецепту так же просто, как и другие блюда с гречкой. Для этого надо взять одну выпотрошенную тушку птицы весом примерно 3 кг. и замариновать ее в специях и чесноке (столовая ложка соли + чайная ложка черного молотого перца + 4 чесночных зубчика). Маринадом из специй надо тщательно обтереть тушку как снаружи, так и изнутри. Готовую утку следует обернуть в пленку и отправить на пару часов в холодильник.
Начинка для такой утки готовится из стакана гречки, такого же количества чернослива, а также овощей. Сливу надо промыть, а гречку слегка поварить. Отдельно надо натереть на терке морковь и мелко порезать луковицу, после чего овощи следует пожарить. Все ингредиенты смешиваются, их надо посолить и поперчить.
Маринованную утку следует начинить приготовленным фаршем и зашить все отверстия прочной нитью. Птица жарится в духовке при температуре 180 градусов до состояния готовности. Утка с гречкой готова. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!
Салат с гречкой
Некоторые рецепты с гречкой отличаются своей уникальностью и этот салат — не исключение.
Для его приготовления необходимо сварить кашу из стакана гречневой крупы. Пока она варится, на сковороде с подсолнечным маслом следует пожарить натертую морковь, порезанный стебель сельдерея и 3-4 измельченных зубчика чеснока. После обжарки эти ингредиенты добавляются в готовую кашу. Отдельно варится куриное филе — его понадобится около 250 грамм. Вареную курицу следует порезать кубиками или соломкой и отправить к остальным ингредиентам. Салат надо заправить оливковым маслом, посолить, добавить специи по вкусу, добавить сок половинки лимона и хорошо перемешать — блюдо готово к подаче!
С авокадо, зеленым горошком, пармезаном и тимьяном
Для этого блюда автор рецепта шеф-повар ресторана «Charli» Юрий Манчук
советует использовать зеленую гречку. Она намного нежнее и обладает тонким вкусом.
Фото предоставлено рестораном «Charli»
Ингредиенты:
- Зеленая гречка – 140 г
- Спелый авокадо – ½
- Зеленый горошек – 100 г
- Тертый пармезан – 2 ст л
- Вода – 400 мл
- Сливочне масло – 2 ст л
- Сухой или свежий тимьян – 5 г
- Соль и сахар – по вкусу
Как приготовить:
Тщательного промываем гречку. Заливаем ее водой, добавляем соль, тимьян и ставим вариться на 10 мин. В готовую гречку добавляем сливочное масло и пармезан. Перемешиваем. Раскладываем кашу по тарелкам, украшаем нарезанным тонкими слайсами авокадо, зеленым горошком и пармезаном.
Гречневая запеканка
Для тех, кто хоть раз задавался вопросом о том, что приготовить с гречкой, есть простой ответ: гречневую запеканку. Готовится такое блюдо очень просто и сделать его можно даже из небольшого количества остатков сваренной каши. Можно также и сварить кашу из стакана гречки специально для создания такого блюда. Каша не должна быть постной — ее надо заправить сливочным маслом. В отдельной посуде надо протереть чуть менее стакана творога, добавить в него порезанные кубиками яблоки (пары будет достаточно) и заранее напаренный изюм (четверть стакана). Эти ингредиенты необходимо смешать с кашей и добавить в них 60 грамм жирной сметаны, сахар и немного молотой корицы. Сюда же вливаются отдельно взбитые с сахаром 2 яйца. Продукты следует тщательно вымесить до получения однородной массы и, выложив в форму для выпекания, отправить в горячую духовку на 10 минут.
О вреде гречки
Гречка — крупа, которую принято считать очень полезной для организма в целом. Однако это не совсем так. Крупа в процессе приготовления теряет большое количество витаминов и полезных веществ, что, в случае чрезмерного употребления блюд из нее, приводит к авитаминозу. Об этом стоит помнить всем тем, кто садится на гречневую диету, неосознанно лишая себя не только нескольких лишних килограммов, но и приличной порции полезных веществ, необходимых для организма. В свое время проводились исследования, с помощью которых ученые установили, что люди, которые слишком часто употребляют этот продукт в пищу, страдают апатией и чрезмерной утомляемостью.
Собственно, на этом все ее вредные свойства заканчиваются. Поэтому, выбирая, что приготовить с гречкой, обязательно задумывайтесь над тем, чтобы на вашем столе вместе с ней оказались питательные, богатые витаминами блюда.
Что можно приготовить из гречки?
А на самом деле гречка — это универсальный продукт, потому что она хорошо сочетается и с мясом, и с грибами, и с овощами, и с молочными продуктами.
Наверняка вам приходилось готовить и гречку с грибами, и рагу из гречки с овощами.
А вот суп с гречкой частенько вызывает удивление. Попробуйте приготовить — несложно, но сытно, вкусно и малокалорийно. Такой супчик можно приготовить не только летом со свежими грибами, но и во время поста или для весенней разгрузки или диеты.
Но не думайте, что блюда из гречки — это слишком скромно и совсем не подходит для праздничного стола. Смею вас заверить — это совсем не так. И даже более того — вы сможете удивить своих гостей.
Вот это ризотто из гречки в сырных стаканчиках никто из гостей не пропустит — проверено! А жареные ушки с гречкой и грибами хороши для пикника, а восточный плов из гречки или паста из гречневой муки подойдет для семейного праздника.
Есть еще ряд блюд, которые быстро исчезают со стола хоть в холодном, хоть в горячем виде. Это котлеты из гречки или гречаники.
Ты удивишься, но из этого продукта можно даже приготовить торт, запеканку и блины. Их стоит взять на вооружение каждой хозяйке.
Гречку, правда в непривычном для нас виде, используют и сыроеды. Это и салат с зеленой гречкой и пирожное «Картошка». А вот мюсли из гречки с овсянкой или сыроедные хлебцы из гречки помогут вам спасти фигуру с помощью разгрузки на гречке.
Вот они — 15 замечательных рецептов, которые позволят вам разнообразить будничное меню, без затрат на дорогие продукты и без удара по фигуре:
Пищевая ценность 100 грамм гречки
Благодаря содержащимся в крупе микроэлементам, гречка часто выступает одним из главных продуктов в ежедневном рационе спортсменов. В 100 граммах такого продукта содержится небольшое количество жиров — 1 грамм, почти 4 грамма белков, чуть более 15 грамм углеводов и 73,5% этого продукта составляет вода. В процессе варки, количество белков в готовой каше уменьшается почти в 4 раза.
В гречке полностью отсутствуют холестерин и сахар, а взамен есть большое содержание аминокислот и клетчатки.
Витамины и минералы
В гречке содержатся витамины и минералы, которые полезны лицам, больным сахарным диабетом, ожирением и различными заболеваниями сердца и сосудов. Они благотворно влияют на работу иммунной, кровеносной, нервной и пищеварительной систем. Продукт быстро усваивается, не вызывая никаких побочных реакций. Его регулярное употребление способствует улучшению здоровья и общего самочувствия.
Гречка богата витаминами группы В, которые при комплексном употреблении многократно усиливают свое благотворное влияние на организм.
Кроме них, она богата редким витамином РР, отвечающим за синтез и усвоение естественного антиоксиданта (витамина С). Есть в этом продукте и такие незаменимые витамины, как А и Е. Количество витаминов в 100 г крупы будет следующим:
- витамин В1 — 0,4 мг;
- витамин В2 — 0,2 мг;
- витамин В6 — 0,3 мг;
- витамин В9 — 29 мкг;
- витамин РР — 4,2 мг;
- витамин А — 2 мкг;
- витамин Е м 6,7 мг.
Витамины в гречневой каше.
Микроэлементы в 100 г гречневой крупы содержаться в следующем количестве:
- медь — 640 мг;
- калий — 380 мг;
- магний — 255 мг;
- фосфор — 230 мг;
- сера — 88 мг;
- кремний — 81 мг;
- кальций — 60 мг;
- хлор — 34 мг;
- марганец — 16 мг;
- железо — 6,8;
- цинк — 2,1 мг;
- фтор — 0,023 мг.
Гречка с луком и морковью пошаговый рецепт с фото
Гречка с луком и морковью — бюджетное и очень полезное и питательное блюдо, которое может выступать как гарнир, так и отдельное блюдо. Богатая белками и другими полезными элементами гречка совместно с обжаренными луком, чесноком и морковью представляют из себя довольно интересное сочетание, которое усиливает и дополняет сливочное масло. Если сливочное масло не добавлять, то блюдо можно классифицировать как постное, вегетарианское.
Ингредиенты
- гречневая крупа 220 г (1 стакан)
- вода 480 мл (~2 стакана)
- лук 200-250 г
- морковь 150 г
- чеснок 2 зубчика
- соль 1/2 ч. ложки
- масло сливочное 30 г
- масло растительное для жарки
Сливочное масло необязательный ингредиент в этом рецепте, но с ним блюдо приобретает волшебный вкус. Сливочному маслу и гречке всегда каким-то образом удаётся «договорится» между собой и слиться воедино в новом оригинальном вкусе. Без масла блюдо становится постным, вегетарианским и не менее приятным во всех отношениях.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Нарезаем мелко лук.
Обжариваем лук в разогретой сковороде с растительным маслом 4-5 минут на мощности немного выше средней.
Очищаем чеснок и натираем его на мелкой тёрке. Добавляем к луку, перемешиваем и жарим ещё 2 минуты. Тем временем очищаем и натираем на крупной тёрке морковь.
Добавляем морковь к луку, перемешиваем и жарим ещё 4-5 минут. Я люблю когда и морковь и лук хорошенько прожарены, так они приобретают максимальный вкус.
Добавляем в сковороду вымытую гречку, перемешиваем и жарим около минуты. Гречка впитает остатки масла и прогреется. Затем добавляем воду, солим, накрываем крышкой и варим столько, сколько указано на упаковке гречки, обычно это 20-25 минут.
После того как блюдо приготовилось добавляем в него кусочек сливочного масла, немного ждём пока оно станет мягким и хорошенько перемешиваем. Гречка с луком и морковью готова! Приятного аппетита!
Гречка с мясом рецепт с фото пошагово как приготовить в духовке с говядиной
Гречка с мясом в духовке — рецепт, в принципе известный и очень простой. Но в нашем случае я настоятельно хотел бы порекомендовать приготовить гречневую кашу с мясом говядины. Если у вас возникает желание поесть говядины с гречкой, вы, конечно, можете приготовить отдельно кашу и мясо, а потом просто смешать все это у себя в тарелке. Только это слишком просто. А кому-то такое кушанье покажется чересчур пресным. А что если вы добавите к говядине и гречке лука и морковки? И готовить все это будете не по отдельности, а вместе? Сейчас, вы узнаете, что нужно будет взять для такого блюда, и как приготовить гречку с мясом говядины…
Ингредиенты:Для приготовления гречки с мясом говядины нам понадобятся необходимые продукты:
- 700 граммов говядины;
- Один стакан гречневой крупы;
- Два стакана воды;
- Два помидора;
- Одна морковка;
- Одна луковица;
- Растительное масло;
- Соль, зелень и специи — по вкусу.
- Сперва включите духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки (кубиками или соломкой — как вам больше нравится), лук — полукольцами, морковку — маленькими кубиками. Помидоры натрите на терке.
- Налейте немного масла на сковороду (столько, чтобы оно лишь покрывало дно посуды), разогрейте ее.
- Высыпьте на сковороду мясо. Когда оно слегка поджарится, добавьте лук и морковь. Готовьте все до золотистого цвета.
- Добавьте начисто промытую под проточной водой гречневую крупу, протертые помидоры, воду, соль, специи и зелень. Поместите сковороду в духовку на 30 минут.
Вот так можно приготовить сытное и ароматное блюдо из простых продуктов.
Как на меня с супругой, то мы просто обожаем гречку в любом приготовленном виде, но когда она готовится в духовке с мясом и овощами, получается просто шикарный кулинарный шедевр. Настоятельно рекомендую вам испробовать приготовить этот рецепт!
Гречка с мясом в духовке готова! Приятного всем аппетита, отличного настроения и, конечно же крепкого здоровья! Обязательно оставляйте отзывы о рецепте и комментируйте…
Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:
рецепт с фото пошагово, на 1 порцию
пошаговый рецепт с фотоСочную и рассыпчатую гречневую кашу в микроволновке готовить куда более удобно, нежели варить ее на плите. Блюдо получается не разваренным, вкусным и ароматным, главное – добавить чуть больше горячей воды. Обязательно выбирайте глубокую емкость без серебристых или золотистых рисунков, не забывая о том, что жидкость будет кипеть и слегка бурлить, поэтому может выплеснуться за края. Для варки гречки понадобится около 10-12 минут, но при этом вы будете абсолютно свободны. Потребуется лишь 1 раз перемешать крупу для равномерной варки в середине приготовления. Сливочное масло или смалец добавляйте непосредственно в тарелки с готовым блюдом, подавая их к столу. Так как гречневая каша обладает слегка горьковатым привкусом, то кроме соли других специй или пряностей лучше не добавлять.
Ингредиенты
- 150 г гречневой крупы
- 400 мл горячей воды
- 3 щепотки соли
- 30 г сливочного масла
Приготовление
1. Гречневую крупу переберем, удаляя черные зернышки, пересыплем в глубокую емкость и зальем холодной водой. Промоем и сольем воду, повторяя эту процедуру несколько раз.
2. Выложим промытую крупу в глубокую емкость и всыплем соль. Желательно чтобы до краев емкости оставалось не менее 2 см, иначе жидкость при кипении выплеснется на поддон микроволновки.
3. Зальем в емкость кипяток или теплую воду. Можно налить и холодную, но тогда придется готовить кашу чуть дольше, ведь техника потратит лишнее время на подогрев жидкости. Поместим емкость в микроволновку, включим таймер техники на 10 минут и накроем тарелку специальной пластмассовой крышкой-колпаком. Приготовим примерно 5-6 минут и, аккуратно подняв крышку, перемешаем содержимое емкости.
4. Затем доготовим кашу оставшееся время. В целом время рассчитывается, исходя от мощности вашей техники, быть может потребуется чуть больше или чуть меньше минут – определяйте готовность блюда на вид и на вкус. При необходимости оставшуюся в емкости жидкость слейте. Лучше добавить ее чуть больше и слить, нежели потом доливать.
5. Готовую гречневую кашу переложите в тарелки и обязательно сдобрите сливочным маслом или смальцем, перемешивая и подавая к столу.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Каши
Гречка — что это? Как его приготовить? А тебе это хорошо?
Не уверены насчет гречки? Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, почему оно так полезно для вас и как его приготовить идеально… каждый раз!
НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… НАПИШИТЕ ПОЗЖЕ… Что такое гречка?Гречка (и ее поджаренная сестра « Каша ») становятся все более популярными в последние годы.По уважительной причине. Помимо имиджа «здоровой диеты», гречка — поистине удивительное «зерно», которое заслуживает признания.
За исключением того, что это не «зерно». На самом деле гречиха — это семя (также известное как псевдозлак) из семейства растений Fagopyrum (спорыш), родственных ревеню и щавелю. И, несмотря на название, гречка тоже не имеет отношения к пшенице. Это означает, что он полностью БЕЗ ГЛЮТЕНА … Итак, он идеально подходит для целиакии.
Еще лучше … Его легко найти в большинстве хороших супермаркетов, обычно в проходах с рисом и другими зерновыми.
В дополнение к гречневой крупе (очищенные семена, которые едят так же, как и рис), гречка также используется (в чистом виде) для приготовления всего, от лапши соба и макаронных изделий до муки. Действительно, Гречневая мука — это универсальный ингредиент в кладовой без глютена, не в последнюю очередь потому, что ее высокое содержание белка обеспечивает отличную структуру, а также питательность. В компании Alchemist без глютена он использовался в большом количестве выпечки… От универсальной смеси без рисовой муки и Хлеба из непросеянной муки до блинов , печенья и шоколадного печенья с морщинами .
А еще это пророщенной гречки и гречневые хлопья … Последние являются интересной и полезной альтернативой овсяной каше .
Почему гречка такая потрясающаяИтак, что же делает гречку такой удивительной и почему мы должны ее есть?
Гречка (и каша) NutritionГречка имеет репутацию «суперпродукта». Это отличный источник белка и клетчатки, при этом в нем очень мало жиров.Хотя он содержит около 27% углеводов, содержание сахара в нем незначительно. А это означает, что это также низкий ГИ (гликемический индекс), медленное высвобождение энергии… Хороший вариант для людей с диабетом типа 2 .
Гречка тоже относительно низкокалорийна. Согласно BBC Good Food , одна порция вареной гречки (около 84 г) содержит всего 122 калории. Неплохо, учитывая его способность насыщать.
Он также чрезвычайно богат магнием (важным для всего, от костей и психического здоровья до уровня энергии и стабильного кровяного давления) и витаминами B, цинком, железом, медью и марганцем.
Естественно «без» глютена и других основных аллергеновХотя есть небольшое количество людей, которые не переносят гречку, в остальном она остается полностью «свободной от» (за исключением обычных проверок на перекрестное заражение). Это, в сочетании с его питательным профилем, делает его прекрасным дополнением ко многим диетам с ограниченным питанием.
- Без глютена ✔️ — Идеально подходит для людей с целиакией (целиакия) или с непереносимостью / аллергией на глютен.
- Без молочных продуктов ✔️
- Без яиц ✔️
- Для веганов ✔️ — Хороший источник незаменимых белков растительного происхождения.
- Без сои ✔️
- Без орехов ✔️
- Без кунжута ✔️
- Сульфиты и другие ключевые аллергены ✔️
Потому что гречку можно есть как крупу и хлопья или превращать в муку для создания макаронных изделий, лапша и различные виды выпечки — это невероятно универсальный ингредиент. Но на этом его универсальность не заканчивается.Несмотря на то, что гречиха является второстепенной культурой, она также относительно неприхотлива в выращивании. А учитывая постоянно растущее население мира, это может быть чем-то похвальным.
Удачливый на неплодородной и плохо дренированной почве, он также быстро растет и обладает способностью подавлять сорняки и привлекать насекомых-опылителей.
На вкус гречка?Гречка от природы имеет довольно сильный ореховый привкус и для некоторых людей имеет горький оттенок. Я обнаружил, что это больше проблема при использовании в качестве отдельной муки, чем при употреблении крупы.На самом деле, мне это очень нравится, и чем больше я ем, тем лучше.
Как семья, страдающая глютеновой болезнью, гречка стала регулярным дополнением к нашему рациону, предлагая здоровую и полезную альтернативу рису и хорошую замену кус-кусу и другим глютенсодержащим углеводам. Однако уловка для получения удовольствия, вероятно, заключается в том, как вы его готовите. Переваренный, он превратится в неприятную кашицу. Итак… Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваша гречка приготовлена идеально…
Как приготовить гречневую крупу — советы по достижению совершенства каждые разИдеально приготовленная гречка должна быть «al dente»… Достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, но все же сохраняет свою твердость с помощью жевательной резинки, которая предлагает приятную текстуру и аромат.Но есть ли секрет правильного приготовления?
Я поискал в Интернете, чтобы убедиться, что моя гречка работает без сбоев. И поверьте мне … существует больше способов приготовления, чем я могу сосчитать. Многим из них не хватает консистенции, и они слишком сильно зависят от того, сколько жидкости впитает крупа. Итак, я провел время ( лот, времени) играя… Работая над соотношениями, а также над временем приготовления, пытаясь получить чашу, которую я хотел… каждые раз. Я обнаружил, что то, как это приготовлено, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение.Вот мои советы и ответы на часто задаваемые вопросы…
Стоит ли промывать гречку?Поищите в Интернете, и вы обнаружите, что мудрость о мытье гречки варьируется от ополаскивания перед приготовлением… до после приготовления… и до совсем. Некоторые рецепты даже предполагают предварительное замачивание на длительное время.
Испробовав каждый метод, я пришел к выводу, что предварительное ополаскивание под краном происходит по следующим причинам:
- Он удаляет всю остаточную пыль и неприятные частицы (включая перекрестное загрязнение глютеном от обработки), которые могут в противном случае фальсифицируйте приготовленную гречку.
- Избегает необходимости сливать воду и / или ополаскивать после окончания приготовления. (В сыром виде намного легче промыть)…
- … Это также означает получение точного содержания жидкости.
- Слегка (но не слишком) размягчает семена, обеспечивая более приятную текстуру.
Как и в случае с ополаскиванием, разные рецепты предполагают разные процессы приготовления. Некоторые варится в большом количестве жидкости в течение определенного периода времени, а затем сливают.В то время как другие предлагают использовать соотношение жидкости и крупы, которое значительно варьируется. Некоторые рецепты предполагают длительное приготовление, а другие (например, этот) дают более ограниченные инструкции, основанные на времени, необходимом для того, чтобы крупа впитала жидкость.
Я выбрал соотношение жидкости и крупы (так же, как если бы вы приготовили рис или киноа ). Но, упорно придерживаясь часто рекомендуемого соотношения 1: 2 в течение некоторого времени (понимая, что оно всегда заканчивалось как каша), я работал над правильными пропорциями … В конце концов остановился на счастливом соотношении 1 крупа к 1½ жидкости. объем.Итак, на каждую чашку крупы я готовлю с 1,5 чашками жидкости. Я также указал веса в рецепте ниже.
Это означает, что (поскольку она уже была промыта перед приготовлением), как только гречка впитает всю жидкость, она должна быть готова к употреблению прямо из кастрюли. Сливать не нужно!
Гречневая крупа | Жидкость | |||||
1 чашка США (180 г) | 1½ чашки США (330 г) | ¾ Чашка США (165 г) |
** Примечание. Приведенные соотношения относятся к необжаренной гречке. Каша (поджаренная крупа) может приготовить с чуть меньшим количеством жидкости.
Добавление дополнительного вкуса (или нет)Поскольку гречка полностью приготовлена без необходимости ополаскивания или слива, этот метод также дает возможность добавить дополнительный аромат в сковороду, которая затем впитается или покроет приготовленную крупы.Добавьте бульон (мой любимый) или немного альтернативного бульона, травы или даже специи. Все это обогатит и компенсирует любую «горечь» для тех, кто более чувствителен к вкусу.
В качестве альтернативы можно просто добавить немного соли, масла или оставить полностью однородным. OR пойти сладкое «каша» — и приготовить в молоке со специями перед добавлением фруктов.
Оставьте крышку наКогда сковорода окажется на плите, доведите до кипения с плотно закрывающейся крышкой.Затем (не считая быстрой проверки, чтобы убедиться, что жидкость кипит), оставьте крышку ВКЛ. и уменьшите огонь до слабого кипения. Не поддавайтесь желанию снять крышку до самого конца приготовления. Гречневая крупа должна впитать жидкость.
Варите на медленном огне в течение 8–10 минут, прежде чем выключить огонь, а затем оставьте на 4–5 минут (с закрытой крышкой) для впитывания оставшейся жидкости.
Этапы приготовления гречки… Как есть гречневая крупаВареную гречку можно есть почти так же, как рис, киноа, или амарант.Он идеально подходит в качестве альтернативы рису с Чили Кон Карне, Саг Панир или другим карри (пробовали ли вы наш Vegan Keema Matar или Chicken Peanut Curry ?). Но одинаково вкусны и холодные Buddha Bowls и салаты. Я даже жажду его в качестве альтернативы чечевичной начинке в этих фаршированных кабачках и жареных баклажанах . Это также (я думаю) было бы восхитительно смешать с подогретым Овощным супом для дополнительной текстуры.
Как долго хранится вареная гречка и как ее хранить?После приготовления гречку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой. Это делает его идеальным для приготовления больших партий, поэтому он может быть полезен для приготовления питательных и сытных салатов и тарелок во время обеда.
Вареную крупу также можно заморозить. Просто поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Или заморозить порциями, если едят за одного.
Готовы сварить гречку?Итак … Если вы еще не пробовали гречневую крупу, почему бы не попробовать? Надеюсь, они вам понравятся, и они дадут вам возможность сделать блюда более разнообразными и интересными. Дайте мне знать, если вы нашли этот пост и советы и рекомендации полезными, оставив комментарий или оценив рецепт.
А для еще большего вдохновения посетите наш Указатель рецептов без глютена … Сядьте… расслабьтесь и спланируйте, что будет дальше с на вашей кухне .
Распечатать рецептКак правильно приготовить гречневую крупу
Не знаете, как приготовить гречку? Вот как сделать это идеально… в пошаговых инструкциях.
Время приготовления5 минут
Время приготовления15 минут
Общее время20 минут
Курс: ингредиенты, гарнир
Кухня: все, без молочных продуктов, без глютена, веганская
9000 порций Ключевое слово: гречкапорций
Калорий на порцию: 124,3 ккал
Автор: Алхимик без глютена — Кейт ДоузИнгредиенты
0.33×0,5×0,66x1x2x
MetricUS Обычный
- 180 г необжаренной гречневой крупы = 1 чашка США (или 90 г = ½ чашки США)
- 330 г воды = 1,5 чашки США (или 165 г = ¾ чашки США) См. ПРИМЕЧАНИЯ
- 1 чайная ложка бульона / бульонного порошка / зелени / специй или крупной щепотки соли по желанию (или ½ чайной ложки для порции 90 г / ½ чашки)
Инструкции
Отмерьте / взвесьте сухую гречневую крупу и переложите в сито.
Тщательно промойте гречку на сите под проточной холодной водой.
Перелейте промытую гречку в кастрюлю среднего размера и (если используете) добавьте в нее бульон / бульон / травы / специи / соль.
Тщательно отмерьте / взвесьте воду в поддоне. Размешивать.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения с крышкой на сковороде.
Как только вода закипит, убавьте огонь до очень легкого кипения. Оставьте крышку на сковороде. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если был добавлен бульон (и при необходимости), быстро перемешайте , а затем быстро закройте сковороду крышкой).
Оставьте на медленном огне с плотно закрытой крышкой примерно 8 или 9 минут, прежде чем проверять, как идет процесс. Гречка обычно готовится около 10 минут.
Если отмечено — если в сковороде все еще остается значительное количество жидкости, закройте крышку и тушите еще минуту или около того, чтобы гречка впитала ее.
Гречка готова, когда жидкость всасывается только .
Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте сковороде постоять еще 4–5 минут, чтобы гречка впитала оставшуюся жидкость.
«Взбейте» приготовленную гречку вилкой перед подачей на стол.
Примечания
* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Для визуальных инструкций о различных этапах приготовления гречки и о том, как она должна выглядеть после приготовления, см. Основной пост в блоге . Приведенные выше пропорции обеспечивают идеально приготовленную гречневую крупу «al dente». Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жидкости на ПОЛОВИНУ чашки крупы.Питание
Калорий: 124,3 ккал | Углеводы: 25,8 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 1,3 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Холестерин: 0,1 мг | Натрий: 107,9 мг | Калий: 167,4 мг | Клетчатка: 3,6 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 8,8 мг | Железо: 0,8 мг
Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без явного разрешения Gluten Free Alchemist
Как приготовить гречку совместно сКак это:
Нравится Загрузка …
Бычков рецепт кичди из пшеницы | легкий рецепт голодания наваратри
Гречневая кичди или гречневая крупа / кутту кичди , с пошаговыми изображениями и видео. Гречневая крупа, также известная как гречневая крупа или каша, представляет собой зерновые семена и имеет различные преимущества для здоровья. По вкусу он похож на треснувшую пшеницу и имеет жевательную консистенцию. Приготовить кичди из оленьей пшеницы очень просто и легко, это очень хорошее меню для ланч-бокса и ужина для пожилых людей.Как и обычный рецепт голодания, это кичди рецепт без лука и чеснока . Этот кичди обычно полезно есть во время голодания, потому что он является хорошим источником белка и дает много энергии. Я приготовил этот кичди так же, как sabudhana kitchdi , хорошо известный простой рецепт голодания navratri. Здесь у меня есть советов по приготовлению гречки, идеи рецептов гречки.
О лысой пшенице:
Гречка также называется кутту на хинди, кутто в гуджарати и паппараи на тамильском .Известно, что он снижает уровень холестерина, а также помогает снизить уровень сахара в крови и является хорошим источником белка. Его можно купить в большинстве продуктовых магазинов, специализированных магазинов или магазинов товаров для здоровья. Я купил его в современном магазине KL.
Как выбрать гречку
Есть два вида гречневой пшеницы. Необжаренная гречка (фото вверху) — бледно-зеленовато-белого цвета и имеет мягкий вкус. Это зерно быстрого приготовления, которое очень питательно. Обычно он идет «очищенным» и имеет довольно маленькую форму сердца, в отличие от любого другого зерна.Другой вид — поджаренная гречка, известная как «каша». Он имеет темно-коричневый цвет с землистым вкусом из-за поджаривания. Таким образом, гречка является СЫРОЙ, а каша — НЕ СЫРОЙ. Всегда старайтесь выбрать органическую гречку или каши. Органические вещества, как правило, содержат больше питательных веществ и меньше пестицидов, и они имеют лучший вкус.
Как приготовить Гречку:
Замочите баклажан как минимум на 3 часа, чтобы я мог легко приготовить кичди и получился мягкий кичди. Если вы не хотите замачивать заранее, просто промойте его перед приготовлением.Кроме того, вы можете поджарить его на сухой сковороде, чтобы усилить аромат. Кстати, если поджарить гречку, то она называется каша . Всегда готовьте 1 стакан оленьей пшеницы с 2 стаканами воды. Варка из оленьей пшеницы похожа на рис в соотношении 1: 2, также можно готовить в скороварке.
Гречневая кичди, видео рецепт:
Давайте посмотрим, как приготовить кичди из гречки по пошаговым изображениям и процедурам:
Замочить гречку на 3 часа перед приготовлением или обжарить до коричневого цвета, отложить в сторону.
Обжарить арахис на сковороде до хрустящего и золотистого цвета. дать им остыть. Измельчить в крупный порошок, отложить. Разогреть масло в сковороде, добавить семена тмина и обжарить несколько секунд. добавить зеленый перец чили, обжарить имбирь в течение минуты.
Теперь добавить нарезанный картофель, хорошо обжарить.
добавить листья карри, хорошо обжарить. Добавить измельченный арахис и хорошо замоченную гречневую смесь. Добавить порошок куркумы и петушину вместе с солью и все хорошо перемешать.
Добавьте 2 стакана воды, закройте крышку, готовьте под давлением 3 раза в свисток хорошо готовьте.гречка готова, и блюдо немного подсохнет. Подавать с маринованным огурцом в горячем виде.
Быстрый рецепт гречневого кичди:
рецепт кичди из оленьей пшеницы | Простой рецепт голодания наваратри
Общее время
Кичиди из оленьей пшеницы или гречневая крупа / кутту кисиди, с пошаговыми изображениями и видео, рецепт голодания наваратри. Советы по приготовлению гречки, идеи рецептов гречки.
Автор: Премалата Аравиндхан
Тип рецепта: Основной
Кухня: североиндийская
Порций: 2
Ингредиенты:
- Ингредиенты:
- 1 чашка баклажанной пшеницы
- 2 чашки воды
- 1 чайная ложка масла семена тмина
- 1 зеленый чили
- 1 дюйм имбиря, нарезанный
- 1 небольшой картофель очищенный, нарезанный
- щепотка
- 1 столовая ложка арахиса
- ⅓ порошка куркумы
- листья кориандра
- соль по мере необходимости
Инструкции
- Замочить гречку в воде на 3 часа или обжарить до коричневого цвета, отложить в сторону.
- Обжарить арахис на сковороде, пока он не станет хрустящим и золотистым. пусть остынут.
- Измельчить в крупный порошок, отложить в сторону.
- Нагрейте масло в сковороде, добавьте семена тмина и обжаривайте несколько секунд.
- добавить зеленый перец чили, обжарить имбирь в течение минуты.
- Теперь добавить нарезанный картофель, хорошо обжарить.
- добавить листья карри хорошо прожарить.
- Добавьте измельченный арахис и хорошо замоченную гречневую смесь.
- Добавьте порошок куркумы и петли
- с солью и все хорошо перемешайте.
- Добавьте 2 стакана воды, закройте крышку,
- Готовьте под давлением на 3 чашки со свистком.
- гречка готова, блюдо немного подсохло. Подавать с маринованным огурцом в горячем виде.
Примечания
Вы можете добавить фасоль, морковь или любые другие овощи, а также
вы можете добавить лунный дал во время приготовления.
3.3.3077
Если вы ищете рецепты наваратри,
Счастливого всем Наваратри !!!
Как правильно приготовить гречневую крупу
Научитесь готовить гречневую крупу, чтобы она не стала кашеобразной.Гречка имеет ореховый вкус с мягкой консистенцией. Вы можете добавить его в свой завтрак, обед или выпечку.
Привет, привет, как поживаешь, друг? Мы снова взаперти!
Вы когда-нибудь варили гречку и задавались вопросом, что вы сделали не так, потому что она стала мягкой?
Я здесь, чтобы спасти вас от кухонных разочарований! Я люблю гречку, и это первое, к чему я обратилась, когда перешла на безглютеновую диету.
Гречка хорошо сочетается с моей кухней, у нее нет такого ярко выраженного вкуса, поэтому она хорошо сочетается с большим количеством овощей.Он также отлично подходит для выпечки и блинов, таких как эти идеальные гречневые оладьи с яблочным соусом
Что такое гречка
- Когда вы слышите или читаете о гречке, вы можете подумать, что это связано с пшеницей. Но не все гречиха и пшеница связаны между собой.
- В то время как пшеница — это зерно, гречиха — это семя растения, относящегося к семейству ревеня.
- Гречиха — одна из первых одомашненных культур. Считается, что она пришла из Южной Азии. Сейчас его в основном потребляют в Европе и России.
- Гречневая крупа светло-коричневого цвета с некоторым зеленоватым оттенком в свежем виде.
- Гречневая крупа содержит жир, поэтому при длительном хранении может прогоркнуть.
- Есть два вида гречневой крупы, которые вы найдете в продуктовых магазинах. Сырая крупа и каша, на самом деле поджаренная гречка.
Гречка без глютена
- Пусть вас не смущает название, в гречке нет глютена, как в пшенице. Это отличное семя, которое можно использовать для замены глютена в выпечке.
- Идеальная альтернатива для тех, у кого повышенная чувствительность к глютену, проблемы со здоровьем кишечника, воспаления и т. Д.
Гречка
Гречка — суперпродукт с высокой питательной ценностью, который, как было доказано, обеспечивает различные преимущества для здоровья
- Это высокий содержит марганец, медь, магний, фосфор и клетчатку.
- Он содержит незаменимые аминокислоты и имеет низкий гликемический индекс.
- Исследования связывают потребление гречки со снижением риска развития высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления.
- В другом исследовании, сравнивающем гречневый и пшеничный хлеб, гречневая крупа снижает уровень глюкозы в крови, что делает ее пригодной для лечения диабета.
- Гречка является противоопухолевым, противовоспалительным и помогает в нейропротекции.
Готовим с гречкой
- Готовить гречку легко и просто.
- Гречневая крупа служит альтернативой рису, пшеничным зернам, лебеде и т. Д.
- Гречка перемалывается для получения муки, но с помощью блендера вы можете смешивать крупу и делать блины, такие как эти оладьи из гречневой крупы без глютена
- Можно приготовить кашу на завтрак или карамелизованную гречневую крупу.
- Не сомневайтесь, добавляйте гречку в салаты.
Приготовление гречки
Гречку можно приготовить двумя способами.Они оба занимают примерно 20 минут.
- Крупу можно замочить не менее 1 часа, промыть и варить. Таким способом получится очень мягкая гречка. Когда гречка замачивается, она становится студенистой. Это хороший способ приготовить гречневую кашу.
- Другой вариант (тот, который я вам здесь показываю) — это сырая крупа. Поджарьте их и тушите в небольшом количестве воды. Это даст вам хрустящую гречневую крупу, которую вам понравится жевать.
- При приготовлении второго варианта я предпочитаю не чистить крупу, а поджаривать ее для большего аромата.
- В этом методе вы собираетесь добавить немного специй. Говорю вам, вам понравится гречка.
- Перед поджариванием я люблю просеивать крупу, чтобы удалить мелкие частицы и пыль.
- Обязательно используйте кипящую воду. Будьте очень осторожны, добавляя воду в гречневую крупу, кастрюля горячая, поэтому наливайте воду понемногу!
Проверьте также, как лучше всего приготовить пшено.
Инструкции по приготовлению см. В карточке рецептов.
Как хранить приготовленную гречку
- Вы можете приготовить много гречки для еженедельного обеда.Гречка хорошо хранится в холодильнике до недели. Обязательно храните его в герметичном контейнере.
- Вареную гречку можно также заморозить. Просто уберите его оттаять за час до еды.
- Чтобы использовать хранимую гречку, просто нагрейте на слабом огне, добавьте немного воды.
Теперь, когда вы научились идеально готовить гречневую крупу, я с нетерпением жду возможности прочитать, с чем вы ее подаете. Будьте свободны и изобретательны, вам понравится гречневая крупа.
Спасибо, что поделились этим рецептом с помощью кнопок социальных сетей на боковой панели.
До следующего, оставайтесь в безопасности. Моя любовь к тебе, Гиту.
Получить больше рецептов гречки
Распечатать рецепт]]>Как правильно приготовить гречку
Узнайте, как лучше всего приготовить гречку, и наслаждайтесь этими безглютеновыми семечками почти во время еды
Время приготовления20 минут
Общее время20 минут
Курс: How to
Кухня: противовоспалительная, французская, безглютеновая, веганская
Диета: диабетическая, низкокалорийная, веганская
Ключевое слово: гречневая крупа, рецепты гречки, приготовление гречки, как приготовить гречку
Количество порций: 2 чашки
Калорий:
Автор: Githu
Стоимость: 2 €
Ингредиенты
- 2 чашки сырой гречневой крупы
- 1 чайная ложка всех специй или корицы или имбиря или тмина
- щепотка соли
- 3 стаканов кипятка
- 2 столовые ложки оливкового / кокосового масла холодного отжима
Инструкции
Нагрейте сковороду и налейте сухую гречневую крупу
Поджарьте на умеренно-сильном огне и продолжайте помешивать, чтобы крупа не подгорела.
Вы почувствуете запах и увидите поджаривание, добавьте специи и соль.хорошо перемешайте
Полностью уменьшите огонь и подождите минуту
Осторожно налейте небольшое количество воды, помешивая, пока пузырьки не уменьшатся.
Увеличьте нагрев до закипания.
Накройте крупу и дайте ей закипеть, пока вся вода не впитается
Когда вода полностью впитается, вы услышите что-то вроде дождя.
Выключите огонь, добавьте масло и осторожно размешать крупу, чтобы смешать с маслом.
Накрыть крышкой и подождать, пока она остынет.Гречку можно подавать как горячей, так и холодной.
Приготовленная гречка хорошо хранится в закрытом контейнере в холодильнике до недели.
Спасибо, что поделились этим рецептом. Много благословений.
Ресурс
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27046048/
Что такое гречка
Как приготовить гречку | Готовим гречку
Гречка бывает разных форм и видов, то есть гречиха тоже.Это простое руководство по приготовлению гречки поможет вам овладеть вкусной и питательной гречкой во многих ее формах.
Гречка имеет множество преимуществ для здоровья. Он богат питательными веществами и клетчаткой. Гречка — это не зерно, а семя. Однако название может вводить в заблуждение, и он полностью без глютена, а не из пшеницы.
Несмотря на свое название, гречиха является родством ревеня, спорыша и щавеля и на самом деле является семенем растения, а не травой.
Гречку иногда называют «псевдозерном», поскольку она обладает сложными углеводными свойствами. По этой причине он служит многим кулинарным целям, как и традиционные злаки.
Гречка популярна в России, Азии и Европе. Каша — это русское слово для обозначения каши, которое часто используется в отношении гречневой каши. Гречка на протяжении веков была основным продуктом питания в России, считается, что ее привезли греки — отсюда и название grechka для самого зерна.В русской мифологии гречка известна как «мать зерен».
Гречка имеет ярко выраженный ореховый, землистый вкус. В последние годы я действительно полюбил гречку, и теперь она является основным продуктом моей кухни!
У нас есть несколько рецептов гречневой крупы, чтобы сопровождать ее различные формы прямо здесь.
Крупа гречневая
Гречневая крупа вкуснее, чем звучит. Они имеют форму небольших гранул и на самом деле являются очищенными семенами гречихи.
Гречневая крупа имеет красивый золотисто-коричневый цвет и очень питательна.
Крупа гречневая сытная и питательная. Их можно использовать в сладких блюдах, например, в кашах. Гречневая каша, также известная как гречневая каша, — это вкусный и сытный завтрак.
Однако они одинаково вкусны и несладкие, приготовленные al dente для салатов, супов, крекеров или как вкусные каши.
Гречневую крупу можно употреблять в сыром виде, однако сырую гречку лучше всего проращивать для оптимального пищеварения.
Мы дадим вам несколько простых советов о том, как приготовить гречку.
Как варить гречневую крупу
Приготовить гречневую крупу на плите
Как и в случае с большинством зерновых, таких как овес и рис, использование формулы 2: 1 обычно является отличным началом. Это касается и гречневой крупы. Так что используйте соотношение в 2 раза больше жидкости, чем есть крупа. 2 стакана жидкости на 1 стакан гречневой крупы.
Одна чашка гречки обычно обслуживает 4 порции.
Тушить на слабом огне до мягкости — проверяя, не прилипают ли они к сковороде. В зависимости от того, насколько мягкими они вам нравятся, будет зависеть, как долго вы их готовите.
Некоторые рецепты требуют, чтобы гречневая крупа сначала поджаривалась, а затем закипала, чтобы придать более глубокий и прожаренный вкус. Поджаренная гречка очень вкусна!
Не пережаривайте, кашицевая гречка не такая аппетитная!
Крупа гречневая
Как сделать кашу
Если вам интересно, что такое каша и как ее варить — это, по сути, одно и то же — гречневая крупа, приготовленная для типа каши.
Вы можете использовать молоко без молока в качестве выбранной жидкости, чтобы сделать кашу более сливочной. Однако некоторые просто едят его с небольшим количеством масла и соли — однако, если веганы, конечно, используют веганское масло.
Приготовить гречневую крупу в горшочке быстрого приготовления
Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или скороварка — это отличный способ приготовить гречневую крупу за минимальное время и без особых усилий. Просто используйте тот же принцип, что и для других зерен, в соотношении 2: 1 на среднем огне.
Скороварки требуют минимального количества жидкости, поэтому всегда сверяйтесь с инструкциями по изготовлению.
Как приготовить гречку в рисоварке?
Рисоварка — еще один отличный способ приготовить вкусную гречневую крупу.
Просто поместите гречневую крупу в рисоварку — однако, учитывая особенности работы рисоварок, вы захотите уменьшить количество жидкости, чтобы избежать кашицеобразной гречки.
Таким образом, гречневая крупа будет иметь соотношение 1: 1,5 к жидкости.Поставьте на средний огонь и готовьте примерно пятнадцать минут или до мягкости и мягкости.
В конце можно добавить немного веганского масла.
Попробуйте поджарить гречневую крупу перед добавлением в рисоварку!
Как жарить гречку? Как поджарить гречку?
Самый быстрый способ получить этот восхитительный тостовый вкус гречневой крупы — это выложить крупу на сухую сковороду или сковороду на средний огонь до коричневого цвета.
Вы также можете выложить крупу на противень и жарить на среднем огне прим.15 минут
Как приготовить сырую гречку?
Гречневую крупу необязательно варить на плите — вы можете замочить ее в растительном молоке, как в ночной овсянке, и просто добавить немного подогретого молока, когда она станет мягкой.
Как приготовить гречку в микроволновке? — Как разогреть гречку?
Лучше всего разогреть гречку в микроволновой печи — просто добавьте одну столовую ложку жидкости, например воды или молока. Перемешать и нагреть на среднем огне.Возможно, вам захочется накрыть посуду для микроволновой печи, чтобы гречка не пролилась.
Гречку можно также разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Снова добавляем 1 столовую ложку жидкости, чтобы перемешать и отклеить крупу.
Как подавать гречневую крупу
Есть много способов насладиться этим скромным зерном. Будь то сладкий, согревающий завтрак из каши, слабосоленая добавка к восхитительному салату или суп.
Сгущенное молоко
Сладкое веганское сгущенное молоко
станет богатым и вкусным дополнением к гречневой крупе.Несоленое масло
Многие рецепты гречневой каши требуют кусочка несоленого сливочного масла, в котором вы бы заменили его веганской версией сливочного масла.
Чаша для завтрака из гречки с кровавым апельсином
Эта миска для завтрака из гречки с кровавым апельсином веганская и не содержит глютена. Я сытный завтрак состоит всего из 6 ингредиентов и готовится за считанные минуты.
Нежные кусочки гречки, быстро сваренные в кокосовом молоке и кленовом сиропе, украшены сочными дольками кровавых апельсинов, чтобы получился быстрый и сытный завтрак.
Это хороший пример того, как приготовить замоченную гречку.
Чаша Будды с арахисом, брокколи и гречкой
Эта миска для гречневой крупы с арахисом и брокколи дает приятное пережевывание, которое вызывает прямое привыкание — берегитесь! И каждый кусочек этой белковой миски сбрызнут самым простым соусом из арахисового масла в тайском стиле, который не нужно готовить — эта миска сытная, полезная и доставляет огромное удовольствие!
Есть много альтернативных способов включить гречневую крупу в рецепты — например, эти восхитительные гречневые печенья и гречневые крекеры ниже.
Чаша для завтрака из гречневой ягоды
Начните утро сразу с освежающего и вкусного смузи из гречневой ягодной муки! На приготовление уходит несколько минут и всего 4 полезных ингредиента: гречневая крупа, немолочное молоко, замороженные ягоды и замороженный банан!
Крекеры из гречневой крупы
Эти крекеры из пророщенной гречихи, не содержащие глютена, из 5 ингредиентов — это восхитительная и здоровая закуска с арахисовым маслом или домашним йогуртом из кешью.Если вы страдаете глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или по своему выбору едите безглютеновые продукты, эти проросшие крекеры сделают ваш день лучше!
С восхитительными травами и ароматами — эти гречневые крекеры действительно хороши.
Гречневое шоколадное хрустящее печенье
Благодаря белку, клетчатке, железу и кальцию, эти гречнево-шоколадные хрустящие печенья являются сытным (не говоря уже о восхитительном) завтраком или поздним завтраком!
Окуните их в шарик вашего любимого безмолочного йогурта, и он станет легким, достойным фото и забавным угощением!
Домашняя мюсли с гречкой
Эта домашняя гранола с гречкой сделана из гречневой крупы, орехов, овсяных хлопьев без глютена, специй и слегка подслащена кленовым сиропом.Это вкусная и полезная закуска в любое время.
Шоколадно-арахисовая гречневая каша
Шоколадно-арахисовая гречневая каша — истинное наслаждение — она горячая, сливочная и богата протеином. Это такой декадентский, но восхитительный способ начать день.
Как проращивать гречневую крупу
Проращивание семян, орехов и зерен значительно улучшает питательные свойства. Как и в случае многих зерен и псевдозернов на растительной основе, замачивание и проращивание могут помочь расщепить фитиновую кислоту.
Фитиновая кислота может вызвать проблемы с усвоением основных питательных веществ этой конкретной пищи, что противоречит интуиции!
Проращивание гречневой крупы увеличивает усвоение упомянутых питательных веществ, таких как магний, фосфор, цинк, медь и кальций.
Многие люди предпочитают проращивать сырую гречневую крупу перед приготовлением, так как она сохраняет свою форму и не становится кашицеобразной, что иногда происходит при простом кипячении.
Метод выращивания гречихи
- 1 стакан сырой гречневой крупы (лучше всего подходят органические продукты, выберите необжаренные)
- Вода
Промойте гречку через мелкое сито несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Поместите гречневую крупу в стерилизованную банку для каменщиков или специальную банку для проращивания, если она у вас есть, и накройте фильтрованной водой и накройте крышкой. Оставьте на ок. восемь часов.
Слейте воду из банки и еще раз промойте гречневую крупу, снова поместив в банку и залив ее свежей фильтрованной водой. Накрыть крышкой.
Оставьте еще на 8-12 часов и, надеюсь, к этому моменту маленькая крупа уже проросла.
Поместите только что проросшие крупы в холодильник на срок до 4 дней или высушите их в духовке при низкой температуре, чтобы сохранить их намного дольше.
Обратите внимание, что не вся гречка дает ростки, так как некоторые из них прошли термическую обработку.
Гречневая паста
Паста из гречневой крупы придает слегка прожаренный вкус. Гречневая паста — еще один отличный вариант без глютена, который открывает двери для многих ваших любимых блюд из пасты.
Приготовление гречневой пасты обычно занимает от 9 до 11 минут, в зависимости от марки. Разрешить примерно 75 г на человека и добавить макароны в кастрюлю с кипящей водой для приготовления, перемешать и уменьшить до среднего огня.Не превышайте установленное время, так как гречневые макароны могут намокнуть. Слейте воду и сразу подавайте.
Гречневая паста из нескольких простых ингредиентов восхитительна. Мое любимое простое блюдо из гречневой пасты включает:
- 2 стакана вареной гречневой пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки чеснока в гранулах
- 1/2 стакана приготовленного гороха петис пуа
- Соль и перец по вкусу
Это быстрый и легкий обед — и отлично подходит для пикников! Мой маленький мальчик любит это на свой ланч и съедает.
Гречневая паста
Мука гречневая
Гречневая мука традиционно используется для галет, блинов и лапши, но она также отлично подходит для тортов, кексов, печенья и некоторых из этих восхитительных рецептов, приведенных ниже.
Гречневая мука слегка крапчатая и слегка сладкая, что делает ее идеальной мукой для сладких угощений. Ниже у нас есть несколько вкусных рецептов из гречневой муки.
Мука гречневая
Гречневые кексы с ревенем
Эти кексы из гречихи и ревеня просто восхитительны.Будь то закуска, чаепитие, пикник или поздний завтрак, обязательно попробуйте. Свежий весенний ревень, свежий имбирь и розовая вода — выигрышные комбинации вкусов.
Гречневые оладьи
Гречневые блины — это первый рецепт, который приходит на ум, когда покупаю гречневую муку. Эти веганские гречневые оладьи абсолютно восхитительны, и их очень легко приготовить.
Гречка и семена чиа — два ключевых ингредиента, здоровых и питательных цельных продуктов.Он идеально подходит для завтрака или обеда, который понравится всей семье.
В некоторых рецептах используется сметана с гречневыми оладьями, и в этом случае вы можете полностью заменить их веганской сметаной или веганской альтернативой взбитым сливкам.
Гречневые оладьи из кукурузы
Эти веганские кукурузные оладьи прекрасно скрепляются с гречневой мукой. Веганские кукурузные оладьи — популярный поздний завтрак в Новой Зеландии.
Попробуйте этот восхитительный рецепт в качестве легкого обеда или закуски для всей семьи.Любят как дети, так и взрослые. Хотя многие наши рецепты полезны, это один из самых полезных рецептов гречки!
Гречневые блины — веганский блинчик
Этот выдающийся рецепт Vegan Blintz стал возможен благодаря восхитительному сладкому вкусу гречневой муки. Гречневые веганские блинчики красиво складываются, сохраняя вкусную сладкую веганскую начинку из сливочного сыра.
Так приятно делиться!
Гречневые кексы
Губчатые и вкусные веганские кексы из гречки и черники без глютена, без масла и сахара.Только слегка сладкие, они работают как отличная закуска.
Гречневые кексы с бананом
Какой идеальный способ перекусить или начать свой день. Эти гречневые кексы с бананом безумно хороши, и их нужно обязательно попробовать.
Гречнево-банановый хлеб
Этот гречнево-банановый хлеб полностью веганский и не содержит глютена. Банановый хлеб с гречневой мукой так легко приготовить. Идеально подходит для позднего завтрака, перекуса или кофе с друзьями и семьей.
Гречневый хлеб
Этот гречневый хлеб легко приготовить, не замесить и он очень вкусный! Он имеет пикантный ореховый вкус и идеально подходит для бутербродов, начинки или тостов.
Торт с гречневым шоколадом
Этот простой шоколадный торт с гречневой кружкой, который можно приготовить в микроволновой печи, не содержит глютена и веганский. Менее 90 секунд для полностью приготовленного и замороженного торта с белковой глазурью! Так весело делать.
Гречневые хлопья
Гречневые хлопья — отличный выбор для завтрака или позднего завтрака. У них мягкий ореховый привкус. В отличие от гречневой крупы, гречневые хлопья больше похожи на овсяные хлопья.
Каша гречневая
Подобно овсяной каше, возьмите 1 стакан гречневых хлопьев на 2 стакана молока.Соотношение 2: 1 всегда приносит пользу. Это будет две порции, поэтому используйте размеры соответственно.
Вы сами решаете, какое молоко на растительной основе вам больше всего нравится для этой каши из гречневых хлопьев.
Из гречневых хлопьев можно даже приготовить мюсли, кексы на завтрак и смузи! Как и овсяные хлопья, они могут быть универсальными.
Добавьте пюре из малины, веганский мед и масло из тыквенных семечек для получения чистого вкуса!
Гречневые хлопья
Где купить гречку?
Гречка постепенно набирает популярность в западном мире, и ее обычно можно найти в крупных супермаркетах, магазинах натуральных продуктов или магазинах товаров для здоровья.
В качестве альтернативы — вы можете перейти по некоторым из приведенных ниже ссылок и добавить различные гречневые продукты в свою корзину. Выше мы добавили еще несколько ссылок на гречневую крупу, макароны и хлопья!
Гречневая лапша Соба
Гречка воздушная
Гречневые хлопья
Гречка питательная
Гречка — чрезвычайно питательный продукт с высоким содержанием необходимых питательных веществ и белка. Он богат калием, железом, марганцем, витамином B6 и клетчаткой.
Поскольку он не содержит глютена, он обладает противовоспалительным действием по сравнению с пшеничным аналогом. У него низкий гликемический индекс, что делает его более полезным для здоровья по сравнению с другими
.Гречка также содержит магний, медь и цинк. Много необходимых питательных веществ и питательных микроэлементов.
Гречка содержит намного больше белка, чем другие злаки, такие как рис, просо или кукуруза. Фактически, это один из самых богатых белком источников на планете, содержащий все незаменимые аминокислоты.Он содержит большое количество аминокислот лизина и аргинина.
Высокое содержание лецитина означает, что он помогает сбалансировать уровень холестерина.
Мы надеемся, что это руководство по приготовлению гречки оказалось для вас полезным — оставляйте комментарии ниже и дайте нам знать, если вы приготовите какой-либо из предложенных рецептов!
Отказ от ответственности: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Использование их не требует дополнительных затрат. Мы получим небольшую комиссию и очень благодарны нашим читателям за поддержку.Эти небольшие заказы помогают нам продолжать писать множество рецептов вкусняшки.
Поделиться — это забота!
Фрай из гречневой крупы с капустой, перцем и артишоками
Итак, рецепт гречки, который заставил вас, наверное, почесать затылок с мыслью «что это, Алена?»…
Разрешите познакомить вас с украинской киноа — гречкой. Я искренне недоумеваю, почему гречка не стала популярной в Америке, как киноа. Гречка готовится за те же 15 минут, не содержит глютена и обладает потрясающими питательными свойствами, как и киноа.Очень похожее высокое количество белка и клетчатки. И это с низким гликемическим индексом.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Итак, если вам иногда надоедает киноа, как это делаю я, позвольте мне представить вам 30-минутное веганское жаркое из гречневой крупы, которое вы можете попробовать по-своему, в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике.
Вот как выглядит жареная гречневая крупа. Теперь, пожалуйста, не игнорируйте слово «жареный». Я настоятельно рекомендую покупать только жареную гречку темно-коричневого цвета, потому что крупа сохраняет форму и не превращается в кашу.Плюс к этому вкус стоит умереть! Необработанная зеленовато-бледная гречневая крупа, продаваемая в большинстве оптовых отделов традиционных супермаркетов, никуда не годится. Вы возненавидите гречку, если будете ее готовить. Я не хочу испортить ваше первое впечатление этим суперсидом.
И, несмотря на свое название, гречка не имеет пшеницы или каких-либо связей с зерном. Это плодовое семя. Также как киноа — это семя, а не зерно.
Итак, где купить гречневую крупу жареную ?! В магазинах этнических продуктов вроде европейских и русских.Я также видел это в небольших продуктовых магазинах, в которых продаются различные фирменные продукты. Гречка могла бы иметь название «каша». Или, к счастью, Bob’s Red Mill знает свое дело, и вы можете купить жареную гречку на Amazon. Wohoo.
Технически можно купить сырую гречку и запечь ее в духовке, но я не пробовал. Поделитесь, если есть.
Приготовление гречки занимает 15 минут. Вам не нужны сумасшедшие кулинарные навыки, просто готовьте как киноа или следуйте инструкциям на упаковке. Честно говоря, рисоварка не требуется.Главное — не открывать крышку и не загибаться внутрь. Оставьте кастрюлю в покое на 15 минут на слабом огне, и ваша гречка выйдет пушистой и развалится. Я съел изрядную долю кашицы, так что я научился.
А на вкус гречка ?! Ну жареный, ореховый и супер вкусно! Сложно объяснить. У меня самые теплые детские воспоминания о гречке, и мои канадские дети тоже ее любят. На ужин мы обычно ели его с куриными котлетами или вареными сосисками по-европейски и солеными огурцами.А на завтрак мы смешивали горячую гречку с маслом, сахаром и молоком. Лучшая здоровая каша! Я должен опубликовать этот рецепт.
Итак, в понедельник я решил приготовить жареную гречку. У меня была куча овощей и зелени с субботнего фермерского рынка. Несколько оставшихся в холодильнике сердечков артишока и петрушки из моего сада, которую пришлось использовать. Я отрезал ее, когда обрезал слишком высокую петрушку, и поместил в стакан с холодной водой. В холодильнике он хранится несколько дней — всего лишь чаевые.
Я также только что получил несколько бесплатных банок красной пальмы и кокосового масла со вкусом масла. Итак, я подумал, что добавлю эти полезные жиры и витамины в жаркое из гречки.
К сожалению, карма меня достала. Шутки в сторону. Оказалось, что это масло стоит 16 долларов. Я только что купил новый френч-пресс, потому что наш старый сломался детьми. Итак, сегодня утром Алекс собирался налить кофе, открыл кухонный шкаф, чтобы что-то достать (интересно, что это было), и эта банка с пальмовым маслом упала на новый френч-пресс.Фу. Все еще хорошее масло, и мне нужно купить новый пресс. Вот так деньги уходят зря. Фу.
Не обязательно добавлять сыр фета. Я сделал исключительно для изображения. Фактически, я отказываюсь от молочных продуктов в течение 3 недель, потому что подозреваю, что они вызывают прыщи на моем лице. Кистозные прыщи, которых у меня никогда не было. На прошлой неделе мне слишком понравился греческий йогурт, я думаю, а на этой неделе мое лицо стало некрасивым. Итак, я экспериментирую, чтобы увидеть, не проблема ли молочные продукты. Если нет, то следующим в списке идет кофе.Ой.
В любом случае, наслаждайтесь этим вкусным рецептом гречки!
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
Жаркое, перемешивая:
- 1 пучок ребрышек капусты удален и мелко нарезан
- 4 больших измельченных зубчика чеснока
- 4 больших болгарских перца, нарезанных соломкой
- 2 стакана маринованных сердцевин артишока, высушенные и нарезанные
- 4 столовые ложки кокосового или красного пальмового масла разделенный
- 1 чайная ложка соли разделенный
- 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
- 1/2 стакана мелко нарезанного базилика
Мой надежный способ приготовления гречки:
В средней кастрюле добавить гречку; промыть и несколько раз слить холодной водой.Добавьте 3 стакана воды и щепотку соли. Накройте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут. Не открывайте крышку. Снять с огня, дать постоять 3 минуты и взбить вилкой.
Жаркое с перемешиванием:
- Тем временем предварительно нагрейте вок с керамическим антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавьте чеснок и тушите 10 секунд. Добавьте капусту и 1/4 чайной ложки соли; тушить, пока не уменьшится вдвое, время от времени помешивая. Переложите в миску среднего размера.
Верните вок на сильный огонь и перемешайте 1 столовую ложку масла.Добавьте перец и 1/4 ч.л. соли; обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая. Переложить в миску с капустой.
Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте приготовленную гречку и быстро перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Выключите огонь. Добавьте предварительно приготовленную капусту и перец, сердца артишока, петрушку, базилик и оставшиеся 1/2 ч.л. соли. Осторожно перемешайте и подавайте горячим.
Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Обслуживания: 1.25чашек | Калории: 263 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 7 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 7 г | Натрий: 503 мг | Калий: 468 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 6105 МЕ | Витамин C: 132 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 2 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Бабушкины зерна: Гречневая каша — Жилая кухня
Поделитесь пожалуйста!
Каша — поджаренная гречневая крупа — это традиционный безглютеновый гарнир, который я ел всю жизнь ради восхитительного орехового вкуса!
Первоначально я опубликовал этот пост в сентябре 2014 года.Это обновление с некоторыми новыми изображениями и небольшими изменениями.
Первая правка — неправильное название — гречка технически не зерно. Тем не менее, он использовался как один в кулинарии, поэтому я оставил его постоять. Однако это имеет значение не только для точности, но и потому, что некоторые люди, избегающие злаков по разным причинам, могут есть и едят гречку.
В наши дни много говорят о продуктах, которые ваша бабушка (или прабабушка) не признает, предполагая, что это ненастоящая еда и, возможно, ее следует избегать.Во-первых, я бы добавил это к чьей-то бабушке — моя, конечно, не ела тофу, киноа или многие овощи, которые я получаю от CSA, все это совершенно традиционные продукты в местах, где она не жила. (И, ну, когда я был ребенком, она и многие другие бабушки ели пастеризованные плавленые сырные продукты — конечно, ни сыр, ни пищу.) Итак, хотя концепция полезна, я не могу полностью ее принять.
В целом, вместо того, чтобы думать о том, чтобы избегать «плохих» продуктов, я предпочитаю избранные «хорошие» продукты, потому что, если я ем хорошую, я не хочу или не имею места для сомнительных пищевых продуктов.И одна хорошая еда, которую ваша прабабушка, вероятно, ела больше, чем вы, — это гречка.
Гречиха выращивалась во многих местах мира, так как она хорошо растет в холодном климате и засушливых условиях, а другие зерновые — плохо. В нем нет глютена, поэтому из муки не делали хлеб, а чаще всего подавали в виде лапши и блинов. Пиццоккери в Италии и соба в Японии — это лапша. Галеты в Бретани и блины в России — это блины. И во всех американских кулинарных книгах начала ХХ века в моей коллекции есть несколько рецептов блинов — гречневые оладьи — американская классика.
Однако в конце 20 века они стали менее распространены, и гречневую муку стало трудно найти. Когда я впервые познакомился с матерью Рича, я обрадовал ее, принеся ей упаковку гречневой муки из магазина натуральных продуктов — она упомянула, что не видела ее много лет, и скучала по блинам, которые раньше готовила. Муки больше не было в супермаркетах.
Хммм… Я думаю, мне стоит приготовить ей блины!
Очевидно, производство в США упало в середине века, когда стали доступны азотные удобрения и значительно повысили урожайность пшеницы и кукурузы.Поскольку гречка плохо реагирует на удобрения, фермеры в основном перестали ее выращивать и начали концентрироваться на более урожайных зерновых.
Но теперь он возвращается, поскольку в нем нет глютена — и это больше не считается недостатком. Я снова начинаю видеть муку в супермаркетах — и я собираюсь поиграть с рецептами из своих старых книг, некоторые из которых увлекательны.
Однако здесь, в Нью-Йорке, как и в других местах, гречка никогда полностью не пропадала из магазинов.Мука могла и уйти, но цельное зерно все еще оставалось в «этнических» или кошерных проходах, как каша.
Я понимаю, что слово «каша» в русском языке на самом деле означает просто кашу, но здесь, в США, оно стало означать поджаренную гречневую крупу (или цельнозерновые). В магазинах натуральных продуктов может быть сырая цельная крупа (я иногда их получаю из бункеров), но если они называются каша, они поджариваются. Это рецепт из Восточной Европы — один из основных продуктов питания в России, Украине, Польше и других частях Восточной Европы.В основном его привозили сюда еврейские иммигранты из Восточной Европы в начале 20 века, и его часто считают еврейской едой, хотя здесь его также подают в украинских и польских ресторанах. И, боже мой, это хорошо … теплый, ореховый вкус.
Я обычно не рекомендую бренды, но обычно доступен бренд Wolff’s, поэтому я показываю коробку, чтобы вы знали, что искать. (Если вы можете купить его на «этнических» рынках, вероятно, будет дешевле, но это доступно не везде.) Это цельные крупы — из них также крупная и мелкая крупа, которые растрескиваются для более быстрого приготовления. Они поджарены — если вы возьмете простую сырую крупу, поджарьте ее на сухой сковороде, а затем дайте ей остыть, прежде чем приступить к приготовлению рецепта — это полностью изменит вкус (и сократит время приготовления).
Теперь вы можете просто вылить их в кипящую воду и варить, как другие злаки — и, к моему удивлению, это то, что вам сейчас говорят инструкции на коробке. Но классический, традиционный способ приготовления каши, который дает прекрасный вкус и текстуру, с отдельными зернами, — это яйца.
Как добраться до Каша
На каждую чашку крупы взбейте одно яйцо, а затем хорошо перемешайте его с зерном. Затем готовьте на сухой сковороде на среднем огне. Зерна начнут слипаться — перемешайте их, чтобы разбить комки, и приготовьте яйцо, покрывающее отдельные крупы, и слегка подрумяните его. Через несколько минут все крупинки станут отдельными и отчетливыми.
Затем добавьте жидкость.Можно просто использовать воду, но бульон традиционный — я использовала домашний куриный бульон. Два стакана жидкости на каждый стакан зерна — влейте его осторожно, так как оно будет безумно закипать, когда попадет на горячую сковороду. Затем убавьте огонь и дайте покипеть 20-25 минут. Точное время, как я всегда говорю, будет варьироваться — в зависимости от сковороды, нагрева под ней и так далее — проверьте через 20 минут, что я обычно использовал, но для этой партии потребовалось 25. Готово. когда вся жидкость впитается и зерно станет нежным.
Это абсолютный базовый уровень.Обычный вариант — сначала обжарить на сковороде лук и / или грибы, зарезервировать их и добавить в конце. (Если вы оставите их на сковороде, они могут подгореть, когда вы обжаривать зерно, а затем стать мягкими, когда вы его варите.) Если вы добавите приготовленную лапшу в конце (чаще всего лапшу с бабочкой или фарфалле), у вас получится каша-лак. (К тому же, конечно, это уже не без глютена — если вы не найдете источник бабочек без глютена!) Обычная начинка для книшей — обычная каша без овощей и лапши.
Приготовленную кашу можно подавать как гарнир к чему угодно — в украинской закусочной поблизости ее подают как альтернативу картофельному пюре. Обычно люди не кладут на него ничего, кроме подливки. Поджаренные зерна имеют насыщенный ореховый вкус, поэтому они особенно хороши для блюд, где гарнир стоит отдельно.
Специальные диеты
Гречка не содержит глютена. Приготовленный таким образом, он имеет приятную консистенцию — не кашицеобразный, но и его несложно жевать. Мама может съесть это и наслаждаться им без добавления подливки, но я думаю, что она сочтет его более привлекательным с дополнительной влажностью и ароматом — папе он нравился как есть.
Энн Мерфи
Дает 4 порции
Бабушкины зерна: гречиха Каша
Каша — поджаренная гречневая крупа — это традиционный безглютеновый гарнир, который я ел всю жизнь ради восхитительного орехового вкуса!
30 мин Время приготовления
Сохранить рецептРаспечатать рецепт
5 на основании 13 обзор (ов)
Ингредиенты
- 1 куб. Каши — цельная, поджаренная гречневая крупа
- 1 яйцо
- 2 куб. Куриного бульона (или воды)
- opt.обжаренный лук и / или грибы по вкусу
Инструкции
- Яйцо взбить. Вмешайте гречневую крупу и тщательно покройте.
- Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне. Выложите гречнево-яичную смесь в сухую сковороду. Размешайте его, разбивая комочки, пока отдельные зерна не разделятся и яйцо не будет готово.
- Добавить бульон, перемешать.
- Варить 20-25 минут, пока жидкость не впитается, а зерно не станет мягким.
- При желании добавьте обжаренный лук, обжаренные грибы или и то, и другое.
7.8.1.2
40
https://www.inhabitedkitchen.com/grandmas-grain-buckwheat-kasha/Сохранить
Поделитесь пожалуйста!
33 рецепта гречневой муки (без глютена)
Опубликовано: · Изменено: автор: Кристен Вуд · Отказ от ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Коллекция вкусных рецептов из гречневой муки без глютена.В этой творческой коллекции рецептов можно найти все, от блинов до изысканных десертов и пикантных запеканок.
Перейти к:📖 Что такое гречка?
Гречка — растение с зерновыми семенами, называемыми крупой . Он полностью не содержит глютена и является хорошим источником клетчатки, белка и витаминов группы B.
🔪 Как приготовить гречневую муку
Гречневая мука производится путем измельчения и смешивания необработанной очищенной гречневой крупы в блендере или кухонном комбайне до образования мелкого порошка (муки).Из 1 1/2 стакана гречневой крупы получается примерно 2 стакана муки.
💭 Где купить гречневую муку
Гречневая мука теперь обычно находится в отделе безглютеновой или выпечки в большинстве продуктовых магазинов, включая Safeway, Kroger, Whole Foods и Sprouts. Некоторые магазины, например Natural Grocers, продают его оптом. Разнообразие гречневой муки также можно найти в Интернете на Amazon. Arrowhead Mills производит сертифицированную безглютеновую гречневую муку отличного качества!
📋 33 Рецепты из гречневой муки без глютена
Булочки из гречневой муки без глютена (веганский вариант)Супер легкие, пушистые и ароматные булочки с корицей без глютена, приготовленные из гречневой муки.Без яиц. Включены веганские и безмолочные продукты!
Grab The Recipe РЕЦЕПТ ВЕГАНСКОГО БАНАНА РЕЦЕПТ БЛИНОВ (Супер Пушистый и Легкий!) — BombvegНевероятно пушистый, легкий веганский рецепт банановых блинов, приготовленный из гречневой муки и банана в смеси для питательного угощения на завтрак!
Grab The Recipe Яблочные гречневые кексы (без глютена)Эти простые, полезные и вкусные кексы с яблочной гречневой мукой без глютена содержат клетчатку, белок, идеальную смесь специй и не содержат рафинированных сахаров, что делает их отличным завтраком. закуска или десерт!
Grab The Recipe Рецепт хлеба на закваске Pumpernickel без глютена — Здоровый вкус жизниРецепт домашнего хлеба на закваске без глютена Pumpernickel — веганский, без ксантановой камеди, без дрожжей, без масла.Гибкий, ароматный и замораживаемый.
Grab The Recipe Безглютеновый персиковый кобблер с гречневой мукой (веганский)Этот простой и полезный рецепт персикового кобблера без глютена сделан из смеси гречневой и тапиоковой муки для прекрасного вкуса и текстуры, которая прекрасно дополняет сочные персики для сердца. -согревающий завтрак, поздний завтрак или десерт! Без сахара-рафинада, без молочных продуктов + веганский вариант!
Рецепт Кутту ки Пури | Vrat ki Poori — овощные рецепты ИндииKuttu ki Poori Рецепт с пошаговыми фотографиями.Эти кутту-пури хрустящие, с приятным ореховым вкусом и по вкусу не уступают обычным пури, приготовленным из цельнозерновой муки.
Grab The Recipe Шоколадный гречневый торт — сладкая альтернативаЭтот шоколадный гречневый торт — вегетарианское угощение без глютена, идеально подходящее для особых случаев. Подавать с шоколадной глазурью или без нее!
Grab The Recipe Гречневые оладьи без глютена со свежими грушами — Fearless DiningГречневые оладьи без глютена со свежими грушами — идеальное начало выходных.Полезные воздушные блинчики без глютена, которые отлично удерживают сироп.
Grab The Recipe Дерзкие марокканские шарики без мяса с ароматным рисом — The Vegan LarderЯ большой поклонник сытных блюд с начинкой, а еще больше — североафриканские ароматы! Эти дерзкие марокканские шарики без мяса с ароматным рисом полны великолепной текстуры грецких орехов и нута и придают сладость абрикосам. Подается с томатным соусом из красного вина, острым цитрусовым ароматом…
Grab The Recipe Гречневые маффины с черникой (без глютена) — чистое выпечкаЧерничные кексы, приготовленные из гречневой муки, не содержат глютен (цельнозерновые, имеют ореховый и сытный вкус и наполнены сочная черника!
Grab The Recipe гречишно-банановый хлеб с какао (без глютена) Богатый, влажный, декадентский банановый хлеб без глютена, приготовленный из гречневой муки, миндальной муки и сырого какао-порошка.Этот красивый хлеб создан из полезных ингредиентов и подслащен нерафинированным кокосовым сахаром, что делает его восхитительным лакомством, которое очень полезно для здоровья в любое время дня! Grab The Recipe Булочки без глютена с гречишным кремом [Vegan] — NutriplanetЭти веганские булочки без глютена и дрожжей очень легко приготовить, и они имеют восхитительный вкус. Попробуйте их с моим веганским кремом из гречки и кешью! Подходит для диеты Candida.
Grab The Recipe Chocolate Brownie Cookies — A Clean BakeЦельнозерновое двойное шоколадное печенье без глютена на вкус настолько декадентское, но на самом деле полезно!
Grab The Recipe Galettes из гречки — A Mummy TooВосхитительно тонкие и нежные блины с помидорами черри, свежим шпинатом, яйцами и моцареллой: это идеальные галетки из гречки на завтрак.
Grab The Recipe Безглютеновые крекеры GrahamЭтот простой рецепт безглютеновых крекеров Graham также является веганским, не содержит молочных продуктов, не содержит рафинированного сахара и сделан из смеси тапиоки и гречневой муки, что делает его очень полезным для здоровья. -куплены сорта. Будь то перекус, приготовление корочки чизкейка, закуски или просто полезное угощение, этот простой и полезный рецепт крекеров из Грэма наверняка станет основным продуктом вашего дома в кратчайшие сроки!
«Рецепт» Гречневые мини-оладьи с шоколадной крошкой — органическое блаженствоВкусные мини-гречневые оладьи с шоколадной крошкой без добавления сахара, которые можно взбивать меньше 15 минут!
Grab The Recipe Булочки с гречишным английским маффином — сила и солнечный светПростые гречневые булочки с английским маффином, которые идеально подходят для любого веганского завтрака или ужина без глютена.
Рецепт гречневого печенья с шоколадной крошкой — Фартук моего шеф-повараПросто захватывающее теплое пряное и маслянистое гречневое шоколадное печенье с восхитительно жевательной серединой и слегка хрустящим снаружи! Без глютена и неотразимый!
Grab The Recipe Naan без глютена Плотный и жевательный Naan без глютена по рецепту из гречневой муки, с воздушной внутренней частью, с использованием всего 9 ингредиентов и с абсолютно божественным вкусом и текстурой. Этот безглютеновый наан станет идеальным дополнением к вашим любимым индийским блюдам или сам по себе! С веганским вариантом и без молочных продуктов! Grab The Recipe Двойное шоколадное гречневое пирожное (без глютена) — Kelly NeilДвойное шоколадное гречневое пирожное, приготовленное из какао и темного шоколада, — это богатое, сладкое, безглютеновое лакомство, которое удовлетворит любую тягу к шоколаду! Не делайте этот двойной шоколад без глютена
Grab The Recipe Ультратонкая корочка для пиццы без глютена — My Pure PlantsЭто ультра тонкая корочка для пиццы без глютена, которую легко раскатывать в рулонах. которые не требуют специальной смеси муки без глютена.Только кладовая!
Grab The Recipe Гречневые вафли без глютена — Фартук моего шеф-повараДомашние гречневые вафли, восхитительно сладкие с теплой корицей и ванилью — идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или закуски (без глютена и молочных продуктов).
Grab The Recipe Gluten- Бесплатный веганский рецепт бананового хлебаЭтот полезный банановый хлеб легкий, пушистый, сытный, веганский, без молочных продуктов, без глютена, без рафинированного сахара и ПОЛНОСТЬЮ ВКУСНЫЙ! Сделанный из простых полезных ингредиентов и без добавления сахара, он имеет восхитительно упругую губчатую текстуру, которая приятно жевательная.Лучше всего? Вам понадобится всего 1 миска! Проще говоря, это ЛУЧШИЙ веганский банановый хлеб без глютена, который вы когда-либо готовили! Ага, я это сказал.
Рецепт рецепта кутту ка паратха | врат ка паратха рецепт | kuttu ki roti — овощные рецепты Индииkuttu ka paratha или kuttu ki roti с пошаговыми фотографиями. кутту ка паратха делается во время поста наваратри или другого религиозного поста.
Grab The Recipe Гречневые блины (веганские без глютена) — Rhian’s RecipesЭти гречневые блины жевательные, эластичные, хрустящие и имеют ореховый вкус.Прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными начинками! Веганский без глютена.
Grab The Recipe гречневые оладьи с вялеными на солнце помидорами и пармезаном — вкусные на каждый деньГречневые оладьи с вялеными на солнце помидорами и пармезаном. Гречневая мука придает им приятный ореховый вкус и не содержит глютена.
Рецепт кукурузного хлеба с гречкой и тыквой. — Strength and SunshineПоднимите свой кукурузный хлеб на новый уровень, добавив тыкву и гречку! Гречневая тыква с кукурузным хлебом — это комфортная еда, которая согреет каждого вегана и безглютенового человека!
Grab The Recipe Поп-пироги без глютена (3 веганских вкуса!) — My Pure Plants5-компонентные безглютеновые пирожные с 3 разными начинками.Приготовьте вкусные домашние веганские пироги с попой без длинного списка странных ингредиентов.
Grab The Recipe Рецепт веганских и безглютеновых энергетических маффинов (здоровый, сытный, вкусный!) — без молочных продуктовЭтот сытный рецепт энергетических маффинов без глютена содержит полезные цельные пищевые ингредиенты и, естественно, не содержит молочных продуктов и яиц. бесплатно, без орехов и сои.
Grab The Recipe Яблочное гречневое шоколадное печенье [без веганских орехов] — kiipfit.comЯблочное гречневое шоколадное печенье с кусочками нежного, влажного и разнообразного вкуса.Сделано из свежих яблок и является идеальным осенним лакомством
Grab The Recipe Gingerbread Апельсиновый пирог | Без глютена * Без молочных продуктов * Без яиц — Без сладких чувствительных продуктовВот рецепт легкого имбирного пирога без глютена / молочных продуктов / яиц с апельсиновым джемом! Он острый, вкусный и успокаивающий, идеален, чтобы поделиться с друзьями и семьей, поболтать за чашкой горячего чая!
Grab The Recipe Лучший рецепт веганских блинов | Фаршированные веганские блинчики из гречки — Yum Vegan Lunch IdeasЭтот рецепт веганских блинчиков — классический еврейский рецепт, который обязательно произведет впечатление на модный веганский поздний завтрак.