Как приготовить минтай в сметанном соусе. Тушим минтай с луком и морковью в горшочках, на противне, в сковороде

Рыбные блюда полезны и низкокалорийны, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Одной из самых доступных разновидностей рыбы является минтай. Стоит он относительно недорого, но относится к числу наиболее богатых ценными веществами продуктов. Не все хозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жиров, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, удается даже неопытным кулинарам.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта.

Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.

• Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
• Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
• Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
• Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
• Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
• Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

• минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,4 кг;
• морковь – 0,4 кг;
• сметана – 0,5 л;
• сливочное масло – 50 г;
• фильтрованная вода – 0,2 л;
• лимонный сок – 5 мл;
• приправа для рыбы, соль – по вкусу;
• мука – 80 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;

Способ приготовления:

• Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
• Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
• Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
• Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
• Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
• Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
• Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
• В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
• Введите муку, тщательно размешайте.
• Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
• Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
• На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
• Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
• Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
• Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
• Залейте блюдо сметанным соусом.
• Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушенного в сметане, – один из самых популярных. Рыба, сделанная по нему, получается сочной и нежной, овощи идеально дополняют ее, придавая уникальный вкус.

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

• минтай (тушки без головы) – 0,5 кг;
• сметана – 0,25 л;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• томатный сок – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Тушки минтая помойте, очистив от внутренней пленки. Обсушите, нарежьте на куски примерно одинакового размера.
• Отварите на пару или потушите с добавлением небольшого количества воды в течение 10–15 минут.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь измельчите на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
• Разогрейте на сковороде растительное масло.
• Положите в него овощи и пожарьте их, пока они не станут мягкими.
• Добавьте соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Дождитесь, пока эта смесь закипит.
• Положите в соус куски минтая, осторожно перемешайте.
• Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане в течение 20 минут.

Томатный сок придает блюду уникальные нотки. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

• филе минтая – 0,4 кг;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 100 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• приправа для рыбы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Разделайте рыбу на филе.
• Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
• Помойте, отряхните укроп. Мелко порубите его ножом.
• Чеснок раздавите ручным прессом.
• Сметану смешайте с укропом и чесноком. При желании ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
• Филе минтая нарежьте некрупными кусками, выложите на разогретую сковороду и слегка подрумяньте.
• Залейте сметанным соусом и потушите на медленном огне 20 минут.

Вместо гарнира к минтаю, тушенному в сметанно-чесночном соусе, можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

• минтай (тушки без головы) – 0,7 кг;
• сметана – 0,25 л;
• молотая паприка – 5 г;
• свежий укроп – 50 г;
• вода – 120 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• соль – по вкусу;
• мука, растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушки, почистив их, удалив плавники, промыв и обсушив салфеткой.
• Нарежьте порционными кусками.
• Просейте муку, смешайте с небольшим количеством соли, можно добавить паприки или острого перца.
• На сковороде разогрейте масло.
• Куски рыбы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
• Почистите, нарежьте тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук в масле на чистой сковороде до золотистого оттенка.
• Положите лук к рыбе.
• Сметану смешайте с паприкой, добавив полстакана воды.
• Залейте рыбу соусом.
• Тушите под крышкой 25 минут.

Это блюдо имеет слегка необычный, но очень приятный вкус. Идеальным гарниром к нему будет жареный картофель. Другой вариант гарнира – тушеные или запеченные овощи.

Минтай, тушенный в сметане в духовке

• тушки минтая без головы – 0,6 кг;
• сметана – 0,2 л;
• твердый сыр – 100 г;
• сушеный укроп – 5 г;
• молоко – 100 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло- 20 мл.

Способ приготовления:

• Порежьте минтай на куски, предварительно его помыв и обсушив полотенцем.
• Выложите в смазанную маслом форму.
• Сметану смешайте с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
• Мелко натрите сыр, смешайте со сметанным соусом.
• Покройте соусом куски минтая.
• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Поставьте в нее форму с рыбой. Готовьте 30 минут.

По этому рецепту можно потушить и тушки минтая. В этом случае время приготовления нужно увеличить на 10 минут, в остальном рецепт останется неизменным.

Минтай, тушенный в сметане, всегда получается сочным и нежным. Приготовить его можно по разным рецептам – каждый найдет подходящий именно ему вариант.

Приготовить минтай в сметане очень просто. Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Кроме того, она удивительно полезна. Блюда из минтая рекомендуют употреблять в пищу для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами. Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу для тушения?

Минтай – это океаническая рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс ее обработки займет совсем не много времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, убрать чешую. Затем ее разрезают вдоль позвоночника по линии брюшка и вынимают ножом внутренности. Останется только промыть рыбу и разрезать на куски.На заметку! Ученые выяснили, что люди, часто употребляющие рыбу, страдают онкологическими заболеваниями в два раза реже, чем те, кто отказывается от данного продукта. Для такого блюда вы также можете купить в магазине готовые тушки минтая. Их достаточно разрезать на порционные кусочки.
Промойте рыбку под струей холодной воды. Куски следует обязательно пропитать бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги.

Классический рецепт минтая в сметане

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Вес готового блюда: 800 г.
4. Время приготовления:
5. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

• Минтай — 700 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 1 стакан.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем вам, как правильно затушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь в этом сами, следуя нашему рецепту.

1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями, и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя такое количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкусовых качеств. В сковороду наливают растительное масло и ставят ее на средний огонь.
2. Через пару минут можно начать приготовление блюда. Каждый кусок рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем сверху укладывают нашинкованную морковь и нарезанный лук.
3. Посолите овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на слабом огне 15 минут.На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
4. Тушеный в сметане с луком и морковью минтай подают как дополнение к гарниру. Рыба отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и другими крупами. В качестве украшения такого продукта допускается использование любой зелени: петрушки, укропа, лука-порея и даже мяты.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

1. Тип блюда: второе.
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Количество порций на выходе: 4 порции.
4. Вес готового блюда: 600 г.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Сметана – 1 стакан.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала нужно разрезать рыбу на плоские стейки. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.

1. В сметану добавьте соль и специи и тщательно перемешайте. Затем, согласно рецепту, введите молоко. Залейте минтай сметаной с молоком и специями и оставьте в холодильнике на полчаса. В сковороду налейте масла и дождитесь его нагревания.
2. Установите на плите средний огонь. Прожарьте куски рыбы по 3 минуты на каждой стороне. Можно дольше – главное, чтобы на рыбе появилась красивая золотая корочка.
3. Как и тушеный минтай, такое блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или крупы. К нему можно отдельно приготовить соус. Идеальной будет подлива из молочных продуктов.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт для запекания

1. Тип блюда: второе.
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Количество порций на выходе: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 0,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 500 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 2 головки.
• Морковь – 2 шт.
• Нежирная сметана – 1 стакан.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Сыр – 100 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция:

1. Вам потребуется филе минтая без костей и кожицы. Натрите его смесью соли со специями.
2. В форму налейте немного масла и уложите куски рыбы.
3. Лук нарежьте кольцами и уложите на филе.
4. Морковь натрите на крупной терке и разместите тонким слоем на луке.
5. В сметане небольшой жирности разведите молоко, добавьте соль и приправы. Залейте смесь в форму и поставьте запекаться на 30 минут. За 5 минут до готовности насыпьте измельченный сыр на минтай с луком и морковью со сметаной. Ваше блюдо покроется хрустящей корочкой — это главный признак его готовности.
6. Подавать минтай в сметане, приготовленный таким способом, можно как самостоятельное горячее. Оно идеально подходит к праздничному столу. Также запеченный в сметане минтай отлично сочетается с популярными гарнирами и красным полусухим вином. Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.

На заметку! Взрослая особь минтая достигает одного метра в длину и имеет массу до пяти килограммов. Тем не менее, в среднем улове вес рыбы не превышает 1,5 кг, а рост – 0,5 м.

Минтай в соусе из сметаны: рецепт для домохозяек

1. Тип блюда: второе.
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Количество порций на выходе: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: итальянская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Томатная паста – 3- мл.
• Лук – 1 головка.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 0,5 стакана.
• Чеснок – 3 зубца.
• Горчица – 30 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция:

1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, предлагаем сначала замариновать рыбу. В этом нет ничего сложного, потребуется только время.
2. Куски мяса следует залить смесью из лимонного сока, томатной пасты и сметаны. Добавьте в нее раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт следует мариновать таким образом в течение как минимум 40 минут.
3. Когда мясо впитает все необходимые компоненты из соуса, можно начинать его тушить. Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и прожарьте до полуготовности.
4. Затем следует налить в емкость маринад, накрыть крышкой. Тушеный таким способом минтай подают с гарниром. При необходимости во время жарки к нему можно добавить морковь и лук. Овощи придают блюду особую пикантность.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления тушеного в сметане минтая. Кроме рыбы, в этом рецепте будет использоваться замороженный перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:

Минтай — это морская, не дорогая и очень вкусная рыба. Рецептов приготовления этой рыбки множество. Сегодня предлагаю потушить минтая с морковью и луком. Не смотря на то, что блюдо бюджетное, рыбка получается восхитительной — сочной, нежной, благодаря овощам — сладковатой, и без мелких костей. Готовить тушеного минтая очень просто. Прекрасно сочетается с любыми гарнирами: кашами, макаронными изделиями, картофелем. Попробуйте и Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Для приготовления минтая, тушеного с морковью и луком, понадобится:

свежемороженый минтай — 1 кг;

репчатый лук — 3 шт.;

морковь — 2 шт.;

растительное масло — 3 ст. л.;

томатная паста — 3 ст. л.;

вода — 100 мл;

черный молотый перец, паприка — по вкусу;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

В казан, сковороду или толстостенную кастрюлю влить растительное масло и прогреть его 1 минуту. Всыпать морковь с луком и обжарить их 2-3 минуты, иногда помешивая, до прозрачности лука.

К обжаренным овощам добавить томатную пасту, соль, черный молотый перец и паприку, перемешать всю массу. Половину овощей отложить.

Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной, примерно, по 4 см. Минтай лучше резать, когда он еще не полностью растаял.

Рыбку посолить и выложить на овощи.

Сверху выложить овощи, которые откладывали. Влить воду, накрыть крышкой и тушить минтая с морковью и луком на самом слабом огне 30-35 минут.

Нежная и ароматная рыбка с овощами готова, подавать сразу же на стол. Минтай, тушеный с морковью и луком, — простое и очень вкусное блюдо. Попробуйте!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Минтай — это одна из разновидностей рыбы, которую любят, пожалуй, все — от мала до велика. Начиная с того, что он легко и просто чистится, также легко и готовится. Он недорогой, очень вкусный, даже если просто обжарить его на сковороде, обваляв в муке. И еще в нем очень мало костей, особенно мелких, что делает его одной из самой любимых рыбой у детей.

А рецепт и состав продуктов настолько прост, что там и делиться особенно нечем.

Предлагаю сегодня один из таких рецептов. И если Вы никогда по нему не готовили, то попробуйте обязательно. Он Вам понравится!

Минтай с луком и морковью тушеный в молочно–сметанном соусе

Нам понадобится:

• минтай — 1 -1,2 кг (3 крупных рыбы)
• мука — 4 — 5 ст. ложек
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу и желанию
• масло — для жарки (не менее 0,5 стакана)
• морковь — 1 шт (крупная)
• лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

• сметана — 8 ст. ложек
• молоко — 250 мл
• мука — 1,5 ст. ложка
• сливочное масло — 2 ст. ложки (40 гр)
• соль, перец — по вкусу
• мускатный орех — щепотка

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

1. Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.

С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

2. Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.

3. Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.

Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.

5. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.

6. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза (здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло. А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.

Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

7. Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!

8. А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

• обжарить лук и морковь на сковороде на масле
• не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

1. На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

2. Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.

3. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

4. Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

5. Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного, или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться , или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо . Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметанно — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Приготовить минтай в сметане очень просто. Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Кроме того, она удивительно полезна. Блюда из минтая рекомендуют употреблять в пищу для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами. Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу для тушения?

Минтай – это океаническая рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс ее обработки займет совсем не много времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, убрать чешую. Затем ее разрезают вдоль позвоночника по линии брюшка и вынимают ножом внутренности. Останется только промыть рыбу и разрезать на куски.На заметку! Ученые выяснили, что люди, часто употребляющие рыбу, страдают онкологическими заболеваниями в два раза реже, чем те, кто отказывается от данного продукта. Для такого блюда вы также можете купить в магазине готовые тушки минтая. Их достаточно разрезать на порционные кусочки.
Промойте рыбку под струей холодной воды. Куски следует обязательно пропитать бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги.

Классический рецепт минтая в сметане

1. Тип блюда: второе
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Вес готового блюда: 800 г.
4. Время приготовления:
5. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

• Минтай — 700 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 1 головка.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 1 стакан.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем вам, как правильно затушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь в этом сами, следуя нашему рецепту.

1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями, и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя такое количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкусовых качеств. В сковороду наливают растительное масло и ставят ее на средний огонь.
2. Через пару минут можно начать приготовление блюда. Каждый кусок рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем сверху укладывают нашинкованную морковь и нарезанный лук.
3. Посолите овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на слабом огне 15 минут.На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
4. Тушеный в сметане с луком и морковью минтай подают как дополнение к гарниру. Рыба отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и другими крупами. В качестве украшения такого продукта допускается использование любой зелени: петрушки, укропа, лука-порея и даже мяты.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

1. Тип блюда: второе.
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Количество порций на выходе: 4 порции.
4. Вес готового блюда: 600 г.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Сметана – 1 стакан.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала нужно разрезать рыбу на плоские стейки. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.

1. В сметану добавьте соль и специи и тщательно перемешайте. Затем, согласно рецепту, введите молоко. Залейте минтай сметаной с молоком и специями и оставьте в холодильнике на полчаса. В сковороду налейте масла и дождитесь его нагревания.
2. Установите на плите средний огонь. Прожарьте куски рыбы по 3 минуты на каждой стороне. Можно дольше – главное, чтобы на рыбе появилась красивая золотая корочка.
3. Как и тушеный минтай, такое блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или крупы. К нему можно отдельно приготовить соус. Идеальной будет подлива из молочных продуктов.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт для запекания

1. Тип блюда: второе.
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Количество порций на выходе: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 0,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 500 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лук – 2 головки.
• Морковь – 2 шт.
• Нежирная сметана – 1 стакан.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Сыр – 100 г.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция:

1. Вам потребуется филе минтая без костей и кожицы. Натрите его смесью соли со специями.
2. В форму налейте немного масла и уложите куски рыбы.
3. Лук нарежьте кольцами и уложите на филе.
4. Морковь натрите на крупной терке и разместите тонким слоем на луке.
5. В сметане небольшой жирности разведите молоко, добавьте соль и приправы. Залейте смесь в форму и поставьте запекаться на 30 минут. За 5 минут до готовности насыпьте измельченный сыр на минтай с луком и морковью со сметаной. Ваше блюдо покроется хрустящей корочкой — это главный признак его готовности.
6. Подавать минтай в сметане, приготовленный таким способом, можно как самостоятельное горячее. Оно идеально подходит к праздничному столу.Также запеченный в сметане минтай отлично сочетается с популярными гарнирами и красным полусухим вином. Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.

На заметку! Взрослая особь минтая достигает одного метра в длину и имеет массу до пяти килограммов. Тем не менее, в среднем улове вес рыбы не превышает 1,5 кг, а рост – 0,5 м.

Минтай в соусе из сметаны: рецепт для домохозяек

1. Тип блюда: второе.
2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
3. Количество порций на выходе: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: итальянская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Растительное масло – 30 г.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Томатная паста – 3- мл.
• Лук – 1 головка.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 0,5 стакана.
• Чеснок – 3 зубца.
• Горчица – 30 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Инструкция:

1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, предлагаем сначала замариновать рыбу. В этом нет ничего сложного, потребуется только время.
2. Куски мяса следует залить смесью из лимонного сока, томатной пасты и сметаны. Добавьте в нее раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт следует мариновать таким образом в течение как минимум 40 минут.
3. Когда мясо впитает все необходимые компоненты из соуса, можно начинать его тушить. Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и прожарьте до полуготовности.
4. Затем следует налить в емкость маринад, накрыть крышкой. Тушеный таким способом минтай подают с гарниром. При необходимости во время жарки к нему можно добавить морковь и лук. Овощи придают блюду особую пикантность.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления тушеного в сметане минтая. Кроме рыбы, в этом рецепте будет использоваться замороженный перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:

Читайте также…

Минтай с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Вы не знаете, как вкусно приготовить минтай? Ну, тогда сделайте его с луком и морковью по очень простому и достаточно быстрому рецепту. Не могу сказать, что у нас получается рыба под маринадом, но по вкусу она такая же великолепная и подавать ее можно как в холодном, так и в горячем виде. Готовится кушанье в два этапа: сначала мы жарим рыбу, а потом немного тушим ее в духовке вместе с овощами. На все уйдет около одного часа, и результат порадует всех домочадцев. Несмотря на то, что мы используем довольно ординарную рыбу, минтай с луком и морковью выходит невероятно вкусный, ароматный и аппетитный.

Ингредиенты:

• 800 – 900 гр минтая
• 500 – 600 гр лука
• 500 – 600 гр моркови
• 3 ст ложки томатной пасты
• мука для панировки
• растительное масло для обжарки
• соль, перец, специи по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Способ приготовления

Рыбные тушки размораживаем, отрезаем хвост, плавники, тщательно чистим животики от черной пленки и кожу от чешуи. Слегка обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими порционными кусочками.

Панируем каждый со всех сторон в муке и обжариваем обычным способом на сковороде до румяности.

Морковь натираем на крупной терке (можно на корейской), лук тонко шинкуем и пассеруем вместе до мягкости в глубокой сковороде в течение 15 минут. Затем закладываем томатную пасту, солим, перчим и по желанию засыпаем любимые ароматные приправы, перемешиваем, жарим 5 минут и выключаем огонь.

Выкладываем половину овощного маринада в форму для запекания, на него раскладываем в один слой жареный минтай и сверху – оставшиеся овощи. Накрываем фольгой, делаем в ней несколько проколов и ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку буквально на 15 минут.

Выключаем и даем потомиться еще немного. При подаче и сервировке посыпаем минтай порубленной зеленью. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Рыба под морковью и луком. Жареная рыба с морковью

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в томате. Об этом замечательном я узнала относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

Не могу сказать, что тушеная рыба с морковью и луком в томате, это простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что время за готовкой пролетает очень быстро.

Ингредиенты:

• 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 200 гр. моркови
• 150 гр лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в томате:

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе. Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме наша рыба в томатном соусе с овощами не должна бурлить. Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким, и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.

Рыба под морковью и луком готовится разными способами. Очень вкусной получается жареная рыбка в маринаде. А запеченная с майонезом в духовке займет не последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Ингредиенты

Сахарный песок 1 ч.л. Растительное масло 20 миллилитров Уксус 9% 1 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Репчатый лук 2 головки Морковь 2 штук(и) Филе рыбы 500 граммов

• Количество порций: 2
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 10 минут

Рецепт рыбы в маринаде под морковью и луком

Чтобы приготовить рыбное филе под луково-морковным маринадом подойдет любая рыба с белым мясом и малым количеством костей: от трески до минтая.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

1. Сдобренное специями и солью филе обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле.
2. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами, а морковку натрите на терке.
3. Выньте рыбу, на той же сковороде обжарьте овощи до румяности.
4. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и томите на малом пламени 5 минут.
5. Филе уложите в глубокую посуду, залейте маринадом, дайте остыть и отправьте в холод на пару часов.

Маринад можно сделать более красивым, если корнеплоды натереть на терке для корейской морковки либо нарезать длинными тонкими лентами или звездочками. Ценители острых ощущений могут добавить в маринад красный перец, горчицу, а также сдобрить его ложечкой острого соевого соуса.

Рыба под майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с лучком и морковкой очень ароматно и выглядит красочно. Для него потребуется:

• рыбное филе – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• мука – 2 ст. л.;
• растительное масло – 18 мл;
• майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе натрите солью и специями, дайте промариноваться 20-40 минут.
2. Морковь нарежьте брусочками, а лук – тонкими полукольцами.
3. Обжарьте овощи в растительном масле до золотистости.
4. Пропитавшееся приправами филе обваляйте в муке и положите в форму для запекания, промазанную маслом.
5. Выложите сверху обжаренный лук и морковку, залейте все майонезом.
6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовой печи полчаса. Если появилась румяная корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или готовить рыбку целиком. Время запекания тогда увеличится до 45–50 минут. Дополнить блюдо можно другими овощами – картофелем, брокколи, томатами.

Если не хочется возиться с духовой печью, по этому рецепту рыбку несложно потушить на сковородке с закрытой крышкой или использовать мультиварку. Для ароматного блюда достаточно будет 25 минут в режиме «Тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком прекрасно подходит рис либо овощное пюре.

Приветствую всех! Сейчас я вам расскажу, как совместить приятное с полезным и убить в переносном смысле пару «ушастых». Уникальное блюдо – рыба с морковью и луком , которое позволяет приготовить основное блюдо с гарниром за один раз, при этом вы будете облизывать не только пальчики, но и тарелочки и другие предметы интерьера. Также можете приготовить еще очень вкусное блюдо — Готовится оно очень быстро, а впечатленийоставляет на всю неделю.

Итак — Рыба с морковью и луком

Самый основной «гвоздь» программы – это рыба. По поводу выбора ее бытует много мнений, мол, это должна быть красная, например, семга или пресноводная — карп. Скажу тихо и спокойно – не нужно морочить голову, берите любую, какая нравится. Я исходила из следующих соображений – чтобы было меньше костей, поэтому взяла пикшу. Главный овощ, он же гарнир – морковь. Как говорится у классиков, ею невозможно испортить кашу, чем больше ее будет в котелке, тем лучше. Натерла на крупной терке 6 штук.

Вот такой натюрморт получился – молдавский ужин постный.

Рыбу разделала на средние кусочки, плавники и все остальные ненужные части вырезала.

Лук нарезаю полукольцами.

Вот что получилось. Этот вид нарезки позволяет резать без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю куски рыбы, обваленные в муке.

Обжариваем их до образования хрустящей корочки.

Потом все повторяется. Т.е. – рыба, морковь, лук. Пока не закончатся провиант. Для соуса беру кетчуп Хайнц и майонез. Смешиваю в чашке. Вы можете это сделать в чем угодно. Можно добавить перец и других ароматных приправ.

Поливаю самый верхний слой.

Ставлю в разогретую духовку на минут 40. Результат перед вашими глазами.

Очень вкусно! Рекомендую к испытанию.

Для приготовления данного угощения потребуется:

Рыба (брала целую пикшу), морковка (чем больше, тем лучше) – 5-6 штук, три луковицы, соус, мука, специи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Тушеный хек и т.д. Вкус, который запомнился из детства — ароматная картошка и вкусный соус. Приготовить рыбу, слегка обжарив ее, а затем потушив в соусе, проще простого.

Широко применяемый в кулинарии процесс тушения продуктов, представляет собой длительное нагревание продуктов в очень малом (или вообще без добавления) жидкости. Это не жарка, когда тепло передается продуктам от нагретого жира — как для , и не варка. Это что-то среднее. Тушат продукты, обычно, в закрытом объеме — сковородка или казан с крышкой, кастрюля или керамический горшок. При тушении специи, как правило, добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.

Так и готовится тушеный хек — лук и недорогая рыба тушится в небольшом количестве жидкости до готовности. Тушить можно любую рыбу. Чаще всего, это очень удобно, тушат крупную рыбу, нарезав ее кусками. Тушение — отличный способ приготовить «костлявую» рыбу. Речной и луком — удивительно блюдо, в котором разомлели все надоедливые косточки.

С луком мы тушим преимущественно недорогую морскую рыбу — треска, хек, минтай. Всегда удивляло, почему такая рыба не в особом почете, учитывая, что она вкусная, без заметных костей, легко готовится и недорогая. Например — . Я, конечно, понимаю, что «выгодно» отличается от жареного минтая, но это разные вкусы, и их сравнивать попросту нельзя.

Хек или мерлуза — рыба океанская, живет преимущественно в придонных слоях шельфовых вод, хотя и кормятся, поднимаясь в верхние слои воды. Помню, в Болгарии мы ловили на креветку с лодки мелких хеков — увлекательное занятие.

Тушеный хек с луком готовится из свежезамороженной рыбы. По большому счету, вполне можно использовать треску, минтай или нототению. Если тушки хека свежие и повторно не замораживались — рыба сохранит все свои качества и тушеная рыба будет бесподобна. Рыба тушеная с луком и с гарниром из картофельного пюре — вкусное домашнее блюдо, как и .

Тушеный хек. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Хек (тушки без головы) 4 шт
• Лук 3-4 шт
• Растительное масло 50 мл
• Мука 2 ст. л.
• Белое сухое вино 50 мл
• Соль, перец черный, кориандр молотый, шафран (бархатцы), лавровый лист по вкусу

1. Чтобы тушеный хек с луком получился вкусным, надо купить самые свежие тушки хека, которые гарантированно не замораживались повторно. Сложно дать совет, как это сделать, но покупая в проверенном магазине, можно получить качественную рыбу. Тушки хека продаются выпотрошенными и без голов. Переложить заранее замороженные тушки хека из морозильника в холодильник, тогда рыба хорошо оттает не потечет. Форсировать размораживание не надо.

   Тушки хека продаются выпотрошенными

2. Размороженную рыбу очистить от чешуи — она легко удаляется ножом, удалить остатки внутренностей и темную пленку, которая устилает внутреннюю полость рыбы. Срезать кухонными ножницами все плавники. Тщательно вымыть рыбу и обсушить ее салфетками. В ступке растереть по 0.5 ч. л. соли, горошин черного перца и кориандра. Обмазать тушки хека специями и оставить их на 30 мин.

   Обмазать тушки хека специями

3. В сотейнике разогреть растительное масло. Тушки хека немного обвалять в муке и обжарить их в разогретом масле.

   Обвалять рыбу в муке

4. Когда рыба с одной стороны хорошо подрумянится, перевернуть тушки и обжаривать их с другой стороны. Добиваться полной готовности хека нет необходимости, учитывая, что тушеный хек с луком еще будет достаточно долго готовиться. Обжаренного до золотистой корочки хека переложить на отдельную тарелку.

   Обжарить хека до золотистой корочки

5. На остатках растительного масла обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать на среднем огне без крышки, достаточно часто перемешивая. Надо, чтобы лук был хорошо прожарен и стал темно-золотистым.

   Обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук

6. После окончания обжаривания лука, добавить щепотку соли, поперчить, добавить 1-2 лавровых листика и щепотку шафрана или бархатцов.

   Добавить к луку специи

7. Перемешать лук со специями и сразу же выложить в него предварительно обжаренную рыбу. Учитывая, что влаги в рыбе и жареном луке очень мало, для тушения необходимо добавить в сотейник жидкость. Можно добавить обычную воду из чайника. Для улучшения вкуса обязательно добавить четверть стакана белого сухого вина, или, если вино неприемлемо, 1 ч. л. лимонного сока, выдавив сок из дольки лимона непосредственно на рыбу и лук. Количество жидкости в сотейнике — не более 1 стакана.

Как пожарить минтай на сковороде в кляре или с овощами

Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 4 порции

Здравствуйте уважаемые мои читатели. Опытные хозяйки знают, как потушить минтай на сковороде. Данный рецепт скорее для молодых кулинаров. О том, как выбрать и где купить минтай, я писала . Минтай бюджетная рыба и я ее часто готовлю. Мясо у этой рыбки белое и при правильном приготовление, блюдо из рыбы получается вкусным, сытным. При своей дешевизне этот продукт очень полезен и готовят его по-разному, но сегодня я расскажу, как тушить . Времени потребуется не много.

Сколько времени тушить минтай

Данный морепродукт действительно, можно приготовить очень вкусным и ароматным. Тушить минтай следует под крышкой 15 минут на маленьком огне. Чтобы кусочки рыбы были целыми и не превратились в кашу, лучше тушить в духовке. Так рыба впитывает в себя аромат лука, моркови и приобретет аппетитный, красивый цвет.

Сочный минтай готовят в соусе и соус можно выбрать по своему вкусу. Чаще всего тушат его в сметане, в томатном соусе. Далее пойдет речь о тушенном минтае в духовке с луком и морковью.

Ингредиенты

• Минтай — 700 граммов
• Лук — 2 большие луковицы
• Морковь большая — 1 шт.
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Мука — 100 граммов
• Масло подсолнечное — 70 мл
• Перец горошек — 4 горошины

Тушеный минтай с морковью и луком — очень полезное и питательное блюдо. Такая рыба с овощами может стать прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Ее готовят разными способами. Чаще всего ее делают в сметанном или томатном соусе.

Мясо минтая очень полезно. Но само по себе оно не имеет ярко выраженного вкуса и аромата. Именно поэтому в процессе его приготовления используют разнообразные специи. Эту рыбу выдерживают в натуральном соевом соусе, поливают соком лимона или посыпают смесью приправ. К примеру, чтобы приготовить такое яство, как минтай под и лука, обычно используют розмарин, гвоздику, мускатный орех, сладкий, острый или душистый перец.

Поскольку в наших магазинах никогда не бывает свежей рыбы, перед приготовлением ее нужно разморозить, удалить внутренности, хвост и плавники, лишь после этого можно приступать к процессу. Тушить минтая можно на сковороде, в духовке или мультиварке. Морковку с луком отправляют к рыбе в сыром или пассерованном виде. Чтобы в процессе готовки они не пригорели, их заливают небольшим количеством любого бульона, воды или соуса.

Классический вариант

По нижеприведенной технологии можно быстро и без особых хлопот приготовить нежный минтай, тушеный с морковью и луком. Рецепт этого блюда предполагает полное отсутствие растительного масла. Поэтому его вполне можно считать диетическим. Для его приготовления вам понадобятся простые продукты, покупка которых практически не повлияет на семейный бюджет. В данном случае у вас под рукой должно найтись:

• Пара небольших тушек минтая.
• Репчатая луковица.
• Две морковки.
• Соль, зелень и специи.

Последовательность действий

Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный низкокалорийный минтай с морковью и луком, нужно строго придерживаться рекомендованной технологии. Размороженную рыбку освобождают от плавников, моют и нарезают не слишком тонкими кусками. После этого ее выкладывают на сухую сковородку, заполненную небольшим количеством кипящей воды.

Спустя несколько минут на рыбу помещают порезанный полукольцами лук и тертую морковь. Все это накрывают крышкой и оставляют томиться на минимальном огне. Буквально через пять минут рыбу с овощами подсаливают и приправляют специями. По желанию кусочки можно очень осторожно перевернуть. Тогда они получатся еще вкуснее. Еще через семь минут рыбу снимают с плиты, раскладывают по тарелкам, посыпают рубленой зеленью и подают на стол. В качестве гарнира к данному блюду обычно используют рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Вариант с томатом

По этому рецепту получается очень сочный и нежный тушеный минтай с луком и морковью. Присутствие овощей придает готовому блюду слегка сладковатый вкус и восхитительный аромат. Для приготовления подобного ужина вам потребуется:

• Кило свежемороженого минтая.
• Три репчатых луковицы.
• Пара морковок.
• По три столовых ложки томатной пасты и растительного масла.
• Сто миллилитров питьевой воды.

Чтобы сделанный вами минтай с морковью и луком не оказался пресным и безвкусным, позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось немного соли, паприки и молотого перца.

Описание процесса

Овощи моют, чистят и измельчают. Лук режут полукольцами, морковь — соломкой. Подготовленные таким образом продукты выкладывают на сковородку, смазанную постным маслом, и обжаривают до прозрачности лука, не забывая постоянно помешивать. Через несколько минут к овощам добавляют томатную пасту, перец, паприку и соль. Все хорошенько перемешивают и откладывают половину получившейся массы в отдельную посуду.

На оставшиеся в сковороде овощи помещают предварительно помытую, очищенную и порезанную рыбу. Сверху ее прикрывают отложенной ранее зажаркой, заливают водой и отправляют на плиту. После закипания жидкости огонь убавляют до минимума, сковороду накрывают крышкой и оставляют томиться. Приблизительно через полчаса тушеный минтай с луком и морковью полностью готов к употреблению. Его подают с практически любыми гарнирами. Но лучше всего он сочетается с макаронами, отварным картофелем или кашами.

Вариант со сметаной

Следует отметить, что данная технология настолько проста, что с ней без проблем справится даже неопытная хозяйка. По ней можно быстро приготовить на ужин вкусное и полезное угощение. Итак, в меню — минтай с морковью и луком! Рецепт этого блюда предполагает применение определенного набора ингредиентов. Поэтому заранее проверьте, есть ли у вас в холодильнике:

• Полкило свежемороженой рыбы.
• По одной морковке и луковице.
• Половина стакана сметаны.
• Столовая ложка томатной пасты.
• Стакан воды или овощного бульона.

Дополнительно вам потребуется мука, постное масло, соль и специи. Благодаря наличию этих ингредиентов приготовленный вами минтай в сметане с луком и морковью станет более сочным и ароматным.

Пошаговая технология

Предварительно размороженную рыбку освобождают от плавников, хвоста и внутренностей. После этого ее хорошенько моют, стараясь удалить всю черную пленку, нарезают порционными кусками, панируют в муке и отправляют на сковородку, смазанную постным маслом. Подрумянившуюся рыбку выкладывают в сотейник и убирают в сторонку.

Теперь можно заняться овощами. Их моют, чистят и измельчают. Луковицу шинкуют тонкими полукольцами, морковь обрабатывают на крупной терке. Сразу после этого подготовленные овощи помещают в сковородку и обжаривают в течение нескольких минут. Затем к ним добавляют томатную пасту, сметану, соль и специи. Все хорошенько перемешивают, заливают водой или бульоном и кипятят не более четверти часа. Получившийся соус отправляют в сотейник с рыбой и томят под крышкой на минимальном огне.

Приблизительно через десять минут минтай с морковью и луком, рецепт которого рассмотрен чуть выше, полностью готов к подаче на стол. В качестве гарнира обычно используют овощные салаты, картофельное пюре или отварной рис.

Практически каждая национальная кухня имеет в своей народной кулинарной летописи традиционное рыбное блюдо и зачастую не одно. Да что уж далеко ходить, и в славянском меню есть множество оригинальных рецептов из свежего улова, и сегодня мы поговорим о том, как вкусно потушить минтай на сковороде. Это диетическое угощение готовится в считанные минуты, его можно приготовить по-разному, но самое главное при своей дешевизне, этот вид морепродукта очень вкусный и полезный.

Сколько по времени тушить минтай

Минтай – рыбка в наших широтах очень популярная. И дело тут не только в бюджетной стороне вопроса. Этот продукт просто находка для диетического питания, ведь на 100 г филе минтая приходится всего 70 ккал, из которых 16 г отводится на долю белков и лишь 0,9 г на долю жира. Однако не стоит лукавить, минтай нужно уметь правильно готовить, чтобы он не получился сухим.

Самый лучший вариант приготовления этого морского обитателя, как показывает практика, это тушить филе минтая в соусе или с овощами на сковороде, чтобы мясо впитало в себя все ароматные соки. Но также не стоит забывать о том, что готовится эта рыбка очень быстро: не более 20 минут потребуется на тушение и всего 7-10 минут — на жарку.

Сегодня для вас мы приготовили два основных рецепта приготовления тушеного минтая: в сливочном соусе и с пассированными овощами.

Как потушить минтай с картошкой на сковороде

Ингредиенты

• Филе минтая — 0,3 кг + —
• — 7 клубней + —
• — 1-2 луковицы + —
• — 2 щепотки или по вкусу + —
• — 1/3 ч. л. + —
• — 50 мл + —
• — 1-1,5 стакана + —

Как приготовить тушеный минтай с картошкой

Каждая хозяйка должна иметь на заметке легкий и быстрый рецепт блюда для званого ужина. Этот вариант как раз соответствует всем критериям идеального угощения. Минимум продуктов и времени на готовку, а в результате мы получаем невероятно вкусное ароматное и главное полноценное блюдо – рыба с гарниром.

1. Филе минтая нарезаем порционными кусочками, а лук и картофель чистим и шинкуем кружками (кольцами).
2. Берем толстодонную предпочтительно чугунную сковороду, смазываем маслом и выстилаем по дну слоем картофеля. Для первого слоя используем ½ часть всей картошки. Затем слегка присаливаем картофельную «подушку», покрываем поверх половиной лука, на который равномерно выкладываем минтай.
3. Рыбный слой также подсаливаем, перчим и покрываем оставшимся луком и картофелем, который также сверху чуток солим.
4. Теперь аккуратно по краю заливаем в емкость воду, закрываем крышкой и при средней температуре готовим блюдо 20 минут.

Как только картофель станет мягким, угощение можно считать готовым и подавать к столу. Каждую порцию можно присыпать свежей мелкорубленной зеленью, и украсить долькой лимона или лайма.

Минтай с луком в сметане тушеный на сковородке

Этот рецепт сможет реализовать в домашних условиях даже неопытный поваренок. Из самых доступных продуктов всего за 20 минут можно сделать простой и быстрый обед или легкий, но очень вкусный и главное полезный ужин на скорую руку. Нежная, сочная рыбка в сливочной заливке гарантированно станет коронным блюдом и в повседневном меню, и на праздничном столе.

Ингредиенты

• Тушки минтая – 3 шт.
• Репчатые луковицы – 3 шт.
• Морковка – 2 корнеплода
• Сметана 15-20% — 160 мл
• Масло рафинированное подсолнечное – 60 мл
• Соль – по вкусу
• Приправа «смесь перцев» – ½ ч.л.

Как потушить минтай на сковороде

1. Потрошеные тушки минтая без голов, хвостов и плавников хорошенько промываем и нарезаем поперек хребта порционными кусками толщиной по 3-4 см. Затем рыбные ломтики присаливаем и умащаем перцем.
2. Пока рыбка пропитывается специями, подготовим овощи. Лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковку чистим и крошим на терке с крупными отверстиями.
3. Подготовим овощную основу блюда. В разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук. Как только лук «зазолотится», добавляем к нему морковку и при постоянном помешивании готовим поджарку 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Поверх пассировки выкладываем ровным слоем рыбные кусочки, убавляем огонь до среднего и под закрытой крышкой тушим минтай 7 минут.
5. Тем временем подготовим заливку. Сметану смешиваем с 50-70 мл воды, и как только филе минтая побелеет, заливаем сметанный соус в сковороду, вновь закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности 10 минут на малом огне.

В качестве гарнира к такому аппетитному угощению отлично подойдет отваренный рис или картофельное пюре.

А если внести незначительные коррективы в рецептуру, то можно приготовить минтай и с другими соусами:

• В томатном соусе. Нужно лишь заменить сметану на 1-2 ст.л. томатной пасты, смешанной с 200 мл воды.
• В сырном соусе. В теплой воде (200 мл) разводим 5 ст.л. плавленого баночного сыра типа «Хохланд» или «Президент».
• Под соусом «Бешамель». На сухой сковородке поджариваем до румяности муку (2,5 ст.л.), добавляем к ней сливочное масло (60 г). Когда мука равномерно смешается с растопленным маслом, тонкой струйкой вливаем в емкость молоко (1 ст.), при этом активно все перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков, и как только соус закипит, заливаем его к рыбе.

Теперь вы знаете множество секретов, как вкусно потушить минтай на сковороде, и сможете хоть каждый день удивлять домочадцев уже известным блюдом по-новому.

Минтай считается диетической рыбой №1. Жиров в ней меньше 1 грамма на сотню. А калорийность всего 72 ккал. И много легкоусвояемого белка. Она – настоящая находка для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового образа жизни. Единственное, что может свести на нет всю пользу от употребления минтая в пищу – это способ его приготовления. Стоит только зажарить в панировке, и она «обогащается» углеводами, жирами и канцерогенами. Чтобы вред от тепловой обработки был минимален, её отваривают или тушат с овощами.

Получается не только полезно, но и !

А в микроволновке минтай, тушеный с морковью и луком, получается особенно нежным. Кусочки сохраняют целостность, овощи получаются аккуратными. И готовится очень просто!

Ингредиенты

• минтай без головы – 2 небольшие рыбки, или 600–700 г;
• лук – 1 достаточно крупная головка;
• морковь – 2 небольшого размера или 1 среднего;
• помидор – 1 средний;
• укроп – небольшой пучок;
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить минтай, тушеный с морковью и луком: рецепт с пошаговыми фото

В микроволновке можно приготовить и вкусные мидии,

Минтай хорошенько вымойте, удалите плавники и хвост, очистите рыбу от внутренностей, включая чёрную плёнку. Порежьте на порционные кусочки и уложите в кастрюлю, в которой планируете готовить. Рыбку можно поперчить по вкусу.

Лук очистите и порежьте кольцами и положите сверху.

Очищенную морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями, добавьте в общую кастрюлю, распределяя по всей поверхности.

Помидор нарежьте на тонкие дольки (или потрите на той же тёрке), разложите поверх моркови.

Укроп порубите не очень мелко, можно нарезать его кухонными ножницами, это очень удобно. Присыпьте зеленью содержимое кастрюльки.

Теперь влейте около одного стакана воды или так, чтобы продукты скрывались в воде наполовину.

Накройте минтай с морковью и луком крышкой и отправьте в микроволновку. Готовьте 25 минут при мощности 800W.

И минтай, тушеный с морковью и луком, готов! Теперь блюдо, по правилам готовки в СВЧ, можно и посолить или пусть каждый солит свою порцию.

Несколько советов

• Начать разделывать рыбку можно, не дожидаясь её окончательной разморозки, так проще сохранить целостность кусочков.
• Если есть желание, можно снять кожицу с помидора . Для этого залейте овощ кипятком и подержите его так пару минут. После снимите шкурку.
• Любители остренького могут приправить блюдо любимой приправой (готовой или собранной собственноручно), а также чёрным и красным перцем. Кстати, болгарский перец может придать тушёной рыбе интересный оттенок вкуса.
• Подавать минтай лучше всего с картофельным пюре. Рисовая или гречневая каша тоже подойдут.

С овощами. Тушить и запекать данную рыбу можно с луком, помидорами, морковью, картофелем и т. д. Особенно вкусным блюдо получается со сливками.

Минтай с овощами в духовке

• морковь — несколько штук;
• лук — 3 штуки;
• минтай — 650 г;
• помидоры — 1 штука;
• сахар — 1 ложка ч.;
• масло оливковое;
• зелень.

Для начала необходимо рыбу очистить и промыть в воде холодной. Затем смешать сахар, соль, зелень, перец и натереть полученной смесью рыбу со всех сторон. После этого очистить морковь, лук, нашинковать или же натереть на крупной терке. Теперь помидор помыть и нарезать. Овощи посолить и посыпать перцем, после этого хорошо смешать. Затем помещаем в поливаем их и сбрызгиваем лимонным соком, и кладем в духовку, разогретую до 190 градусов. Готовим минтай около 37 минут.

Минтай тушеный с овощами

Для приготовления понадобится:

• минтай — 450 г;
• морковь — несколько штук;
• сливки — 60 мл;
• лук — пару штук;
• паста томатная — 2 ложки ст.;
• перец, соль.

Рыбу необходимо очистить и избавить от косточек. Затем порезать кусочками, обмазать перцем и солью. Морковку на терке натереть, а лук порубить мелко. После чего смешать пасту томатную со сливками и немного посолить. Пожарить морковь с луком до полуготовности, после чего добавить к ним рыбу и протушить около 32 минут. Подавать с овощами в горячем виде. Кроме того, можно употреблять рыбу с картофелем по-селянски.

Минтай тушеный с овощами (в сметане)

Продукты для приготовления:

• минтай — полкилограмма;
• масло растительное;
• лук — пару штук;
• картофель — 450 г;
• сметана — полстакана;
• перец, орех мускатный, орегано, соль, зелень.

Необходимо изначально смазать форму маслом, затем нарезать ломтиками лук и выложить на дно. После этого выложить нарезанный кружочками картофель. Сверху поместить рыбу и посыпать ее орегано и перцем. Взбить сметану с водой и добавить мускатный орех и соль. Все хорошо смешать. После чего выложить на минтай оставшийся картофель, залить все сметаной и посыпать зеленью. Теперь накрыть все крышкой или фольгой и поместить в духовку на полтора часа.

Минтай с рисом

Продукты для приготовления:

• рис пропаренный — 2 стакана;
• минтай — 4 тушки;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• приправы, соль;
• чеснок — несколько долек;
• соус соевый;
• масло растительное.

На первом этапе чистим минтай, удаляем кости. Филе рыбы режем на кусочки и маринуем в соусе соевом и масле растительном. Оставляем пропитываться на полчаса. Тем временем отвариваем рис, лучше всего использовать пропаренный, так как он не разваривается во время приготовления. Теперь нарезать лук полукольцами, морковь колечками. Все овощи пожарить на масле растительном. Чеснок нарубить мелкими кусочками и также обжарить немного с овощами. Теперь все залить водой — четырьма стаканами. Воду можно взять горячую или холодную, без разницы. Бросить кубик бульона в кипящую воду (по желанию), а затем всыпать рис и накрыть крышкой. Когда рис полностью сварится и станет рассыпчатым, нужно поместить к нему минтай. Перед этим кусочки рыбы необходимо обжарить на масле со всех сторон. Когда рыба будет тушиться с рисом, нужно влить туда маринад, в котором был минтай. Тушим все около 12 минут, после чего все перемешиваем. Отличное блюдо готово!

Минтай тушеный с овощами

Ингредиенты:

• лук — пару штук, желательно крупных;
• минтай — 3 тушки;
• морковь — нескольк штук;
• соль, перец;
• масло растительное;
• сметана — 260 г.

Очищаем рыбу, затем режем на порционные куски. Каждый кусочек немного солим, перчим и выкладываем на противень. Разогреваем духовку до 190 градусов, затем чистим лук и морковь. Лук режем полукольцами, а морковь натираем на терке. Овощи обжариваем на сковородке, солим, перчим и добавляем сметану. После чего смесь овощей и сметаны выкладываем на рыбу. Помещаем противень в духовку и запекаем около получаса. Минтай тушеный с овощами готов!

Минтай тушеный с морковью и луком в сметане | Мои домашние рецепты

Такой способ приготовления рыбы мне нравится за то, что не нужно отдельно готовить подливу, а рыбка получается нежной и сочной.

Чтобы приготовить тушеную рыбу нам потребуется:

• рыба свежая, у меня минтай 1300 грамм

Таким способом можно готовить любую рыбу, без поперечных костей.

• морковь свежая 500 грамм
• лук репчатый 160- 200 грамм
• сметана, жирностью 10-15 % 3 столовые ложки с горкой
• вода питьевая
• растительное масло для обжарки моркови и лука
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист 3-4 листа
• зелень сушеная или свежая, я использую только укроп

Шаг 1. Сначала подготовим рыбу.

Если рыба замороженная, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре.

Теперь её чистим и моем.

Шаг 2. Нарезаем рыбу порционными кусочками.

Шаг 3. Морковь и лук чистим и моем.

Шаг 4. Морковь натираем на крупной терке.

Шаг 5. Обжариваем тертую морковь на растительном масле до полуготовности.

Шаг 6. Лук режем четвертинками колец.

Шаг 7. Отправляем нарезанный лук к моркови и обжариваем до готовности.

Шаг 8. На дно высокой сковороды накладываем тонким слоем обжаренный лук с морковью.

Шаг 9. Выкладываем слой кусочками рыбы на овощи.

Шаг 10. Солим слой.

Шаг 11. Немного посыпаем черным перцем.

Шаг 12. Кладем на рыбу слой моркови с луком.

Шаг 13. Продолжаем выкладывать слоями оставшуюся рыбу и овощи.

Слой рыбы солим и перчим.

Верхний слой — обжаренные овощи.

Шаг 14. Заливаем рыбу с овощами водой до уровня продуктов.

Доводим до кипения, закрываем крышкой, тушим на медленном огне 30 минут.

Шаг 15. Через 30 минут пробуем на соль (если необходимо подсолите).

Добавляем лавровый лист, укроп.

И сметану.

Шаг 16. Очень аккуратно перемешайте сметану.

Потушите рыбу еще минут 5…

и готово.

У меня на гарнир картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт — буду благодарна за лайки.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующий рецепт.

До скорой вкусной встречи:)

Как приготовить Минтай в духовке с морковью и луком – 10 вкусных рецептов

Дешевая, но мясная и вкусная рыба — это, конечно же, треска. Из него можно приготовить много разных блюд, но самым популярным остается минтай с луком и морковью. Предлагаем вам 10 вкусных рецептов запеченного минтая с морковью и луком с пошаговым фото. Попробуй!

Минтай с морковью, луком, сыром

Очень сытное и вкусное горячее блюдо — треска с луком и морковью под аппетитной сырной корочкой. Готовить эту рыбу — одно удовольствие, а вкус готового блюда просто потрясающий. Обязательно обратите внимание на этот рецепт!

Ингредиенты

• Минтай 700 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимонный сок 2 ст
• Майонез молочный 50 гр.
• Пармиджано Реджано (или другой твердый сыр) 50 гр.
• Рыбные специи по вкусу
• Солить по вкусу
• Растительное масло для жарки

На порцию Калорийность: 83 ккал Белки: 10,8 г Жиры: 3,3 г Углеводы: 2,6 г Этапы 75 мин.

• Сначала промойте и очистите корнеплоды. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на средней терке. Обжарить овощи на сковороде с растительным или оливковым маслом, пока лук не станет полупрозрачным.

• Возьмите филе трески и промойте его под проточной водой, затем промокните промокательной бумагой. Филе приправить солью, посыпать специями и замариновать в лимонном соке. Оставьте рыбу в таком состоянии на десять-пятнадцать минут.

• Лук разделить на две равные части, обжарить с морковью и половину выложить на дно сковороды, можно добавить специи и зелень.

• Положите филе на подстилку из поджаренных овощей, посыпанных тимьяном или другими ароматными травами по вашему выбору.

• На рыбное филе выложить оставшуюся половину лука и морковь. Затем аккуратно покройте сверху майонезом или сметаной.

• Наконец, натрите любой твердый сыр по вашему выбору на средней терке и равномерно распределите сыр по поверхности вашего куска.

• Отправьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до полной готовности. Подавать горячим или порционно.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт минтая с морковью и луком

Вкусная и сочная рыба с запеченными овощами — идеальный полезный обед или ужин. Подавать это блюдо можно с гарниром или без него. Если вы ищете полезное, но вкусное блюдо, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Тушка минтая — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Томатное пюре — 1-2 ст
• Томатный сок — 1 ст.
• Жарить на масле
• Мука — 2-3 ст
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Соль и перец для вкуса

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступить к приготовлению минтая с луком и морковью, подготовьте все необходимые ингредиенты и выложите их на стол.

2. Разморозьте рыбу, затем промойте и высушите, промокнув промокательной бумагой. Если у вас свежая рыба, ее нужно просто промыть и обсушить. Треску порезать на равные части.

3. Приправить рыбу солью и перцем, по желанию добавить еще специй. Оставьте рыбу в соли и специях примерно на пятнадцать минут.

4. Очистите лук, промойте и нарежьте соломкой.

5. Морковь очистить, промыть и нарезать по желанию: соломкой, кружочками, локонами. Можно корнеплод натереть, так будет быстрее.

6. Далее нужно слегка обжарить овощи. Налейте в сковороду немного растительного масла и обмакните в него морковь и лук. Обжарить ингредиенты на медленном огне, буквально до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

7. Когда овощи будут готовы, посыпьте кусочки минтая мукой перед жаркой.

8. Снова добавьте в сковороду немного растительного масла и поместите туда кусочки рыбы. Обжарить рыбу до образования легкой корочки с двух сторон. Затем выключите огонь.

9. Переложите рыбу на сковороду или блюдо, подходящее для духовки. Выложите лавровый лист и специи в блюдо с рыбой.

10. Накройте рыбу подушкой из жареных овощей. Вы можете разделить их на две части и положить одну под рыбу.

11. Растворите томатную пасту в томатном соке или, если у вас нет сока, разбавьте томатную пасту водой и добавьте немного соли.

12. Добавьте смесь томатного сока и концентрата в емкость с рыбой и овощами, затем отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут, чтобы довести блюдо до готовности.

13. Подавайте приготовленную рыбу в качестве основного блюда в горячем виде. При желании можно добавить к минтаю гарнир или подать его самостоятельно.

Минтай с морковью и луком со сметаной

Более нежный вкус минтая можно получить, используя сметану при приготовлении блюда. Сочетание овощей с нежной рыбой, сметаной и специями придает блюду особый вкус и аромат, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты:

• Минтай (тушка) — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 200 мл.
• Вода очищенная — 100 мл.
• Солить по вкусу
• Специи по вкусу
• Жарить на масле

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты, которые есть в списке покупок. Обязательно очистить и промыть лук и морковь, а также разморозить, вымыть и обсушить рыбу.

2. Морковь натереть на средней или мелкой терке.

3. Затем нужно мелко нарезать соломкой лук. При желании можно также нарезать лук полукольцами.

4. Налейте в кастрюлю немного растительного или оливкового масла. Когда он немного нагреется, опустите овощи в сковороду и обжарьте их, пока лук не станет прозрачным и мягким.

5. Размороженную и сушеную рыбу обвалять в сковороде с овощами и продолжать обжаривать, добавляя специи и соль.

6. Выключите огонь, когда рыба слегка подрумянится. Добавьте в сковороду сметану. Если ваша сковорода не помещается в духовке, сначала переложите ингредиенты на другую сковороду.

7. Добавить в сметану питьевую воду и хорошо перемешать. Поставьте емкость в разогретую до 180 градусов духовку. Варить рыбу в сметане с морковью и луком полчаса при постоянной температуре.

8. Готовое блюдо подавать горячим, порционно. Этот вариант приготовления минтая отлично подходит для начинки и не всегда требует гарнира.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Минтай с морковью и луком с майонезом

Сочная, аппетитная, очень сытная рыба — треска с луком и морковью в майонезе. Приготовить это блюдо достаточно просто, главное запастись хорошим настроением и временем. Он горячий, идеально подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

• Минтай (филе) — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Солить по вкусу
• Специи по вкусу
• Майонез — 200 мл.
• Сыр — 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления рыбы с майонезом и овощами. Филе разморозить и промыть, промокнуть промокательной бумагой. Очистите лук и морковь; Лук нашинковать, морковь натереть на терке.

2. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде, не обжаривая их слишком сильно.

3. Равномерно распределить половину обжаренных овощей на дне сковороды. Следующим слоем выложить филе минтая.

4. Далее необходимо равномерно распределить оставшиеся овощи, а затем сделать слой майонеза поверх овощей.

5. Натереть сыр на терке и последним слоем равномерно распределить по всем остальным слоям. Поместите рыбное блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

6. Готовое блюдо подавать горячим, разделив его на порции.

Минтай в духовке в фольге с морковью и луком

Самую сочную рыбу, например, мясо, можно приготовить в фольге. Следуя инструкциям этого рецепта, вы узнаете, как приготовить вкусный минтай с луком и морковью в фольге. Сытный обед или ужин гарантирован!

Ингредиенты:

• Минтай (филе) — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль и специи по вкусу
• Лист
• Жарить на масле

Процесс приготовления:

1. Сначала возьмите филе минтая и полностью его разморозьте. Промойте филе под проточной водой, затем промокните промокательной бумагой. Посыпать рыбу солью и специями и отложить на время.

2. Очистите лук и морковь, затем тщательно промойте корни под проточной водой. Лук нарезать соломкой, а морковь натереть на средней терке.

3. Овощи нужно обжарить. Для этого налейте в сковороду немного растительного масла, обмакните овощи и обжарьте их на медленном огне около четырех минут, пока корни не станут мягкими.

4. Поместите фольгу в форму для запекания, оставив достаточно краев, чтобы обернуть пищу. Выложите подсушенное и слегка замаринованное филе в фольгу, затем выложите овощи. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте сковороду в духовку на полчаса при 180 градусах.

5. Готовое блюдо подавать еще теплым, разделив его на порции. По желанию можно добавить гарнир из овощей или картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Минтай под маринадом из моркови и лука в духовке

Маринад для лука и моркови легко приготовить, добавив томатную пасту на гриле. В результате получается аппетитная смесь овощей в соусе, который хорошо сочетается с рыбой. Такое горячее блюдо обязательно понравится и гостям, и вашей семье, поэтому этот рецепт обязательно стоит изучить и попробовать!

Ингредиенты:

• Минтай с костями — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт
• Специи и соль по вкусу
• Жарить на масле
• Томатное пюре — 2 ст
• Вода очищенная — 100 мл.
• Мука — 2-3 ст.
• Уксус — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты. Дозируйте нужное количество уксуса, воды, макарон. Заранее очистить и промыть лук и морковь, а рыбу разморозить, промыть, обсушить.

2. Обязательно тщательно промойте и очистите рыбу, полностью размороженную тушку разрежьте на равные части.

3. Добавьте к рыбе молотый черный перец и соль, затем окуните каждый кусочек в муку из мягкой пшеницы.

4. На разогретой сковороде с маслом обжарьте кусочки минтая с двух сторон до образования легкой золотистой корочки.

5. Когда рыба будет готова к приготовлению, переходите к овощам. Лук и морковь нашинковать ножом или теркой, затем отправить корнеплоды обжариваться на сковороде с растительным маслом.

6. Когда овощи слегка подрумянятся, добавьте специи, томатную пасту и уксус. Все перемешать и продолжать тушить на сковороде под крышкой.

7. В глубокой жаровне добавьте в соус половину овощей.

8. Затем выложите обжаренные кусочки минтая на овощную подушку с соусом.

9. Выложите остальные овощи на рыбу, затем поместите форму с белками в предварительно разогретую духовку. Температура должна быть 180 градусов. Готовить рыбу около получаса, не меняя температуру духовки.

10. Готовое блюдо подавать горячим, доливая в маринад рыбу и овощи. Приготовьте свой любимый гарнир, если хотите, хотя это блюдо с отличной начинкой и без дополнительных ингредиентов.

Минтай в духовке с рисом, морковью и луком

Готовое и аппетитное обеденное блюдо можно запечь в духовке всего за сорок минут. Для этого необязательно обладать специальными кулинарными навыками, нужно просто следовать рекомендациям, изложенным в рецепте ниже. Не пропустите этот простой рецепт!

Ингредиенты:

• Филе минтая — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Свежий чеснок — 2-3 зубчика
• Пропаренный рис — 1,5 ст.
• Питьевая вода — 0,7 л.
• Масло растительное — для жарки
• Майонез — 50 мл.
• Соль и специи по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления рыбы с рисом.

2. Очистить лук и мелко нарезать острым ножом. Обвалять лук на сковороде с разогретым маслом и обжаривать до полупрозрачности.

3. Затем добавьте нарезанную и очищенную морковь на сковороду с луком и обжарьте ингредиенты, пока морковь не станет мягкой.

4. На следующем этапе добавить в сковороду с корнеплодами промытый и измельченный перец и помидоры. Лучше всего нарезать овощи кубиками, предварительно очистив их от кожуры.

5. Затем добавьте в кастрюлю тщательно промытый рис и добавьте немного воды, буквально на высоте пальца. Готовьте все вместе, пока вода не испарится.

6. Филе минтая нарезать кубиками и обжарить на масле на отдельной сковороде. Жарить рыбу буквально семь минут, не больше.

7. В большой форме для запекания равномерным слоем разложите смесь овощей и риса.

8. Затем выложите обжаренные кусочки минтая, равномерно распределив рыбу по поверхности овощей и риса.

9. В отдельной емкости тщательно смешайте воду с майонезом и специями, затем вылейте заправку в блюдо с блюдом. После этого поставить блюдо с рыбой, рисом и овощами в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса-сорок минут.

10. Готовое блюдо подавать горячим, предварительно разложив его по порциям.

Минтай с морковью и луком в рукаве

Аппетитное и диетическое блюдо из рыбы и овощей — это, конечно же, треска с луком и морковью в рукаве. В этом рецепте мы добавили сельдерей для более тонкого вкуса готового блюда, но вы можете легко пропустить его. Попробуй!

Ингредиенты:

• Минтай (тушка) — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь свежая — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ст
• Сельдерей (в стеблях) — 1-2 шт
• Соль и перец для вкуса
• Семена горчицы — 1 ч
• Рукав для варки

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить аппетитную рыбу с овощами в рукаве, необходимо сначала выбрать хорошую рыбу и разморозить ее. Промойте рыбу, обсушите и нарежьте кусочками, затем маринуйте в соли, специях и лимонном соке примерно пятнадцать минут.

2. Очистите морковь и лук, а затем промойте все корнеплоды, включая сельдерей, в проточной воде. Овощи нарезать острым ножом на мелкие кусочки.

3. Возьмите рукав для запекания и поместите туда маринованную рыбу. Далее добавляем в рыбу измельченную зелень, специи и семена горчицы. Свяжите пакет специальным зажимом и отправьте все в духовку на 180 градусов на тридцать-сорок минут.

4. Подавайте готовое блюдо, положив его на тарелку за рукав. Вы также можете приготовить рассыпчатый рис в качестве гарнира к этому аппетитному блюду.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Минтай с морковкой, луком и сливками

Вкусная рыба в нежном сливочном соусе вас приятно удивит и доставит удовольствие во время обеда. Это блюдо достаточно легко приготовить, если правильно следовать инструкциям по рецепту. Обязательно попробуйте этот оригинальный способ приготовления минтая в духовке.

Ингредиенты:

• Минтай — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки (20% и выше) — 200 мл.
• Специи по вкусу
• Соль поваренная — по вкусу
• Сливочное масло — для жарки

Процесс приготовления:

1. Сначала разморозьте, вымойте и просушите тушку минтая без внутренностей. Разрезать рыбу на равные части и отложить.

2. Очистите и промойте лук и морковь, затем нарежьте их острым ножом на мелкие кусочки. Вы можете нарезать овощи как хотите соломкой или кольцами. Растопите масло на сковороде и обжарьте овощи на сковороде. Постоянно помешивая, готовьте овощи на медленном огне около трех-пяти минут.

3. Затем разложите кусочки рыбы в форме для запекания, слегка посыпьте солью и перцем, затем ровным слоем выложите морковь и лук.

4. Затем в отдельной емкости слегка разогрейте крем со специями, например, перцем и кориандром. Вылейте сливки в форму для запекания и отправьте блюдо в уже разогретую до 180 градусов духовку на полчаса-сорок минут, пока блюдо полностью не приготовится.

5. Готовую рыбу в сливках с овощами подавать к столу порционно. Блюдо отличное в свежем виде, еще горячее, рыбу в сливках лучше не топить.

Минтай с луком, морковью, томатной пастой

Нежная рыба с луком и морковью в томатно-сметанном соусе отлично подойдет на обед или ужин, станет приятной деловой поездкой. Это отличное блюдо подходит как детям, так и взрослым, поэтому таким обедом можно легко накормить всю семью.

Ингредиенты:

• Минтай потрошеный — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 2 ст
• Мука — 2-3 ст.
• Томатное пюре — 2 ст
• Питьевая вода — 150 мл.
• Соль и перец для вкуса
• Жарить на масле

Процесс приготовления:

1. Для начала следует подготовить все ингредиенты для приготовления рыбы в сметанно-томатном соусе в духовке.

2. Затем рыбу промыть и обсушить, разрезать на равные части. Обвалять кусочки рыбы в пшеничной муке, затем слегка обжарить на чугунной сковороде со съемной ручкой до золотистого цвета.

3. Очистить, промыть и нарезать лук и морковь ножом или теркой. Добавьте овощи в сковороду для рыбы, а также свежую зелень и приправленную солью. Собери все это немного воедино.

4. В отдельной емкости смешайте сметану с томатной пастой, добавьте соль, специи и воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

5. Вылейте сметану и соус из томатной пасты в сковороду с рыбой и овощами, затем поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку и снимите ручку. Варить рыбу полчаса до полной готовности.

6. Когда блюдо будет готово, возьмите сковороду и выньте ее из духовки. Подавать рыбу порциями, пока она еще теплая. В качестве дополнения можно предложить свежую зелень и несколько гарниров.

Минтай с овощами на сковороде

Тушеный минтай с овощами на сковороде

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы. 

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину :).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку. 

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком
Минтай (или филе минтая)	700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь	2 штуки (200 граммов)
Лук	1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло	2 столовых ложки
Вода или молоко	50 мл
Лавровый лист	1-2 штуки
Душистый перец горошком	2-3 штуки
Соль	по вкусу
Перец белый молотый (по желанию)	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи.  

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

Удачи! Жду вас в гости снова!

my-gril.ru

Вкуснейший минтай, тушеный с овощами

Белое мясо минтая, родственника трески, обитающего в холодных придонных водах, содержит всего 1% жира. Основу его питательности составляет легко усваиваемый белок. По сути, это низкокалорийный протеиновый концентрат, поэтому тушеный с полезными овощами минтай – подходящий компонент спортивных рационов и диет стройности.

Рассмотрим подробнее изготовление этого блюда более и менее строгим диетическим способом, обозначим его калорийность и пищевую ценность, а также возможные вариации рецепта.

Типичные рецепты – два примера

В торговую сеть минтай, выловленный тралами и глубинными неводами в далеких морях, поступает глубоко замороженным – целиком, в виде филе и тушками. Выгоднее всего приобретать тушки, так как головы минтая на кухне не пригодятся, а филе достаточно часто бывает перенасыщено заледеневшей водой, добавляющей вес и снижающей качество продукта.

Само по себе полезное мясо минтая не имеет выраженного вкуса и аромата, поэтому его готовят с обязательным использованием разнообразных приправ:

• Маринуют в соевом соусе, который должен быть произведен из натурального сырья без усилителей вкуса, консервантов и красителей. Такой товар разливают только в стеклянную тару.
• Поливают лимонным соком, который обеспечивает любой рыбе наилучшее кулинарное сопровождение.
• Посыпают «рыбными» специями, среди которых ведущие места занимают мускатный орех, душистые, острые и сладкие перцы свежего помола, гвоздика, розмарин и прочие пряные травы.
• Используют не только поваренную, но и морскую соль, созвучную тем волнам, в которых добыт минтай.

Процесс приготовления этой рыбы может быть сугубо диетическим, строго-настрого исключающим жарение и мало-мальски калорийные добавки. В результате получается блюдо с энергетическим эквивалентом около 75 килокалорий в 100 граммах.

Готовят тушеного минтая с овощами и с непродолжительным обжариванием ингредиентов, обваливая порционные куски рыбы в муке. В этом случае энергетическая ценность несколько возрастает – до 80-90 килокалорий в 100 граммах.

Рассмотрим оба этих способа.

Рецепт первый – строгий:

Приготовление:

• Освободить рыбу от чешуи и внутренностей, срезать кулинарными ножницами плавники. Вымыть, осушить бумажными полотенцами, нарезать порционными кусочками и посыпать специями.
• Морковь, лук помидоры очистить, помыть. Натереть морковь на терке с крупными ячейками, лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.
• В глубокую сковороду выложить половину лука, моркови и помидоров, на нем распределить подготовленного минтая и покрыть оставшимися овощами. Залить рыбный бульон (воду), добавить растительное масло и небольшое количество соли. Плотно накрыть и тушить около часа. За 10 минут до готовности снова приправить специями.

Рецепт второй – вольный:

• 700 г минтая;
• две моркови;
• две луковицы;
• две столовых ложки 10%-й сметаны;
• две столовых ложки растительного масла;
• стакан воды;
• две столовых ложки муки;
• сушеный базилик;
• свежая зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

• Почистить и выпотрошить минтая, вымыть, осушить излишнюю влагу, нарезать порционными кусками и присыпать базиликом.
• Почистить, вымыть и подготовить овощи – морковь потереть на крупноячеистой терке, лук нарезать полукольцами.
• Обвалять каждый кусок минтая в муке и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
• Прибавить к минтаю нарезанный лук, а затем тертую морковь.
• Размешать сметану в воде и залить в сковороду.
• Плотно накрыть, тушить 20 минут.
• Подавая к столу, посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Тушить минтая с овощами можно не только на плите, но и в духовке, пользуясь плотно закрытыми жаростойкими емкостями, а также в мультиварке.

Каждой диете – свой минтай

Тушеный с овощами минтай остается низкокалорийной рыбой, богатой протеинами и биологически ценными микро- и макроэлементами, в том числе, йодом, необходимым жителям континентальной средней полосы.

Если приготовление было сугубо диетическим, получается идеальное блюдо для худеющих по строгому меню. При использовании непродолжительного обжаривания и не слишком калорийных добавок итоговая калорийность незначительно возрастает, но белковый компонент преобладает по-прежнему. Такой минтай подойдет тренирующимся.

Компания под крышкой – варианты состава

Чтобы разнообразить вкус диетически ценной, но пресноватой рыбы, ее обогащают следующими дополнениями:

• Другими овощами – в том числе, низкокалорийными кабачками, баклажанами, капустой брокколи и брюссельской, стручковой фасолью, корнем сельдерея и петрушки, чесноком, сладким перцем. Картофель применяют осмотрительно, так как этот крахмалистый корнеплод существенно поднимает общую калорийность блюда.
• Фруктами и плодами – не только лимонным соком, но также его кусочками и цедрой. Используют другие цитрусовые – апельсины и лайм, а также яблоки и оливки.
• Сыром твердых сортов. Его применяют тертым, посыпая блюдо незадолго до готовности.
• Грибами – шампиньонами из магазина и подходящими лесными гостинцами.
• Молоко, сливки – обогащают и смягчают вкусовую гамму. Для диет подойдет нежирное молоко.
• Масла – не только подсолнечное, но также оливковое и кунжутное.
• Томатный сок и томатную пасту. Для диетического меню понадобятся качественные заготовки из натурального сырья – домашние, например.

Как приготовить минтай с овощами – видео

В представленном видеоролике обстоятельно и подробно показано приготовление филе минтая, тушеного с овощами на сковороде. Процесс идет по нестрогому пути – используется непродолжительное обжаривание ингредиентов, в том числе обвалянного в муке минтая. До поры, до времени овощи и рыба готовятся по отдельности, а затем объединяются под общей крышкой.

Белое, полезное и совсем не жирное мясо минтая – подлинная находка для поклонников низкокалорийных меню. С одной стороны, оно в принципе не добавляет избыточных калорий, а с другой – питает мышцы и оздоровляет организм.

Включаете ли вы тушеного с овощами минтая в число не только полезных, но и вкусных блюд? Какой рецепт и способ приготовления предпочитаете? Используете ли такую рыбу в диетическом питании? Делитесь практическим опытом с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Тушеный минтай с овощами / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

1. Тушка минтая очищенная замороженная (большого размера) 3 штуки
2. Морковь среднего размера 5 штук
3. Лук репчатый среднего размера 4 штуки
4. Сметана жирностью 20% 500 миллилитров
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Приправа для рыбы по вкусу
8. Масло растительное для жарки блюда
9. Мука пшеничная 100–150 грамм

• Основные ингредиенты

  Минтай, Лук, Морковь

• Порционность

  7 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Глубокая сковорода или казан с крышкой, Крупная терка, Тарелка – 2 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные ножницы

Приготовление тушеного минтая с овощами:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Первым делом размораживаем рыбу. Это можно сделать тремя способами. Первый: просто выкладываем минтай в глубокую миску и оставляем на время в стороне размораживаться при комнатной температуре. Второй: ставим миску с рыбой под струю прохладной воды. И третий: ставим емкость в холодильник на нижние полки до тех пор, пока рыбные тушки не станут мягкими.
Затем в другую глубокую миску наливаем обычную воду так, чтобы рыба могла полностью в ней утонуть. Одной рукой придерживаем тушку минтая в воде, а другой – удаляем чешую, воспользовавшись при этом ножом. Таким образом кухня останется чистой, так как чешуя не будет разлетаться в разные стороны. После этого очищаем рыбу от внутренностей, кухонными ножницами срезаем плавники и хорошо промываем со всех сторон под проточной водой.

Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем на средние кусочки. Каждый кусочек минтая натираем солью, черным молотым перцем и приправой для рыбы и перекладываем в свободную миску.

Теперь насыпаем небольшое количество муки в глубокую тарелку и на время отставляем в сторону. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, обваливаем каждый кусочек рыбы со всех сторон в муке и выкладываем в сковороду. Обжариваем компонент с двух сторон до золотистой корочки, переворачивая деревянной лопаткой. Внимание: чтобы рыба не разваливалась, нужно жарить ее с одной стороны на сильном огне, а с другой – на слабом. Подготовленные кусочки минтая перекладываем в другую глубокую сковороду или казан и на время отставляем в сторону.

---

Шаг 2: подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после промываем под проточной водой. Затем компонент натираем на крупной терке прямо в свободную тарелку.

---

Шаг 3: подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.

---

Шаг 4: готовим тушеный минтай с овощами.

Поверх кусочков рыбы выкладываем тертую морковь. Затем солим и перчим по вкусу. После этого выкладываем полукольца лука и снова немного солим и перчим блюдо. Сверху все заливаем сметаной и небольшим количеством обычной холодной воды (примерно 100-150 миллилитров). Накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь. Когда блюдо начнет закипать, засекаем время (40 минут) и тушим минтай с овощами. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и оставляем настаиваться блюдо еще на 10-15 минут.

---

Шаг 5: подаем тушеный минтай с овощами.

С помощью деревянной лопатки перекладываем тушеный минтай с овощами на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, различные виды вареных каш и салат из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно заранее слегка обжарить морковь с луком. Тогда время тушения сократится на 10-15 минут.

– Для приготовления тушеного минтая можно в отдельной емкости перемешать сметану с водой, а только после перелить всю смесь в сковороду с рыбой.

– Блюдо по желанию можно украсить дольками лимона и веточками свежей зелени.

www.tvcook.ru

Минтай тушеный с овощами — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров

vpuzo. com

Минтай тушеный с овощами – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда с рыбой и морепродуктами

Ингредиенты:

Тушка минтая — 1 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Укроп — 1 пучок

Соль — по вкусу

Рыбу очистить и срезать голову, плавники и хвост. Хорошо очистить от внутренностей. Нарезать небольшими кусочками.

Посолить и обвалять в муке.

На сковороде разогреть масло и обжарить рыбные кусочки со всех сторон.

Добавить лук и морковь, немного посолить овощи и налить половину стакана воды.

Тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.

Готовую рыбу разложить по тарелкам и посыпать мелко нашинкованный укропом.

Очень вкусный и простой в приготовлении минтай тушеный с овощами готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

kedem. ru

Тушеный на сковороде минтай с овощами: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления блюда на 2-3 порции потребуется 0,5 кг филе минтая и овощи по вкусу. Особенную изюминку этому рецепту придает то, что в зависимости от выбранных овощей можно получить очень отличающиеся блюда, но с неизменным вкусом и ароматом морской рыбы.

В любой комбинации для тушеного минтая подойдут следующие овощи: спаржа, перец (сладкий или острый), лук, морковь, фасоль, кукуруза, брокколи, цветная капуста, баклажаны, кабачки, цукини, томаты.

Количество овощей желательно брать не больше чем рыбы, то есть на полкило минтая добавить пол кило разных овощей. Для данного рецепта подойдут как мороженные так и свежие овощи.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Филе рыбы и овощи если замороженные то не размораживая положить на сковороду смазанную небольшим количеством подсолнечного масла и поставить на средний огонь.
2. Тушить иногда помешивая в течении 15-20 минут под закрытой крышкой. Показателем, что достаточно тушить является разваливание филе на ломтики.
3. Открыть крышку и продолжать тушить пока не выкипит вся жидкость и на сковороде останутся только кусочки рыбы и овощи.
4. Добавить томатной пасты или кетчупа и перемешать.

Вот собственно и все простой и невероятно вкусный и эффектный рецепт полезного блюда.

Фотографии приготовления и результата:

1. Все ингредиенты на сковороде перед началом приготовления

2. Минтай и овощи протушились

3. Добавляем немного кетчупа

4. Готовый тушеный минтай с овощами с рисом на гарнир

brutalcooking.com

Тушёный минтай с луком и морковью на сковороде

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи. Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Классический минтай с морковью и луком

Для этого блюда обычно используются целые тушки минтая, не филе. Рыба прекрасно пропитывается соками овощей, получается неимоверно нежная, чудесно сочетается с разнообразными гарнирами, но может выступать и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 кг минтая;
• 150 г морковки;
• 200 грамм лука;
• 40 мл масла;
• 100 мл воды;
• 35 грамм томатной пасты.

Пошаговый рецепт классического минтая с морковью и луком:

1. Минтая вымыть и просушить. Разогреть немного масла, обжарить кусочки на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны. Вынуть в кастрюльку или переложить в сотейник для тушения. У посудины должна быть хорошая крышка.
2. В сковородку, в которой ранее обжаривали рыбу, добавить еще немного масла, немного разогреть, добавить лук. Нарезаем головки соломкой либо кольцами. Обжариваем минутку, вводим морковку и с ней готовим тоже столько же времени. Не нужно доводить овощи до мягкости.
3. Добавляем к луку и морковке томат, размешиваем, прогреваем и вливаем половину стакана воды. Желательно сразу брать кипяток. Перемешиваем, перчим, солим по вкусу.
4. Перекладываем овощи к ранее обжаренным кусочкам минтая, расправляем лопаткой, накрываем и ставим тушиться на плиту. После закипания убираем на минимум огонь, готовим 20 минут.

Если нет томатной пасты, то можно добавить к овощам порезанный либо тертый помидор, готовый кетчуп либо томатный сок.

Нам понадобится:

• минтай —  1 -1,2 кг ( 3 крупных рыбы)
• мука — 4 — 5  ст. ложек
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу и желанию
• масло — для жарки ( не менее 0,5 стакана)
• морковь — 1 шт ( крупная)
• лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

• сметана — 8 ст. лож.;
• молоко  — 250 мл;
• мука — 1,5 ст. лож.;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• соль, перец —  по вкусу;
• мускатный орех — щепотка.

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

• Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.
• С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

• Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.
• Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.
• Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

• В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.
• Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.
• После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.
• В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

• Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза ( здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

• На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло.  А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.
• Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

• Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

• Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!
• А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

• обжарить лук и морковь на сковороде на масле
• не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

• На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

• Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.
• Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

• Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.
• Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

• Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать.  Посолить и поперчить по вкусу.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного , или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до  180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат.  Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметаны — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Приятного аппетита!

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• минтай (тушки без головы) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• томатная паста – 60 мл;
• вода – 0,4 л;
• лимонный сок – 20 мл;
• сахар – 20 г;
• мука пшеничная – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размороженные тушки минтая помойте и обсушите кухонным полотенцем. Удалите черную пленку, находящуюся внутри, отрежьте ножницами плавники, отрубите хвост.
2. Тушки покройте лимонным соком, нарежьте на порционные куски, оставьте на 20 минут.
3. Луковицы освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
4. Поскребите, помойте морковь.
5. Измельчите морковь на крупной терке.
6. Минтай обваляйте в муке, смешанной с черным перцем. Хорошей идеей будет добавить в эту смесь немного лимонной цедры.
7. Разогрейте масло, подрумяньте в нем минтай, уделив каждой стороне по 2 минуты.
8. На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него овощи, обжаривайте их до тех пор, пока они не станут мягкими.
9. Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
10. На дно казана или кастрюли положите обжаренный минтай, сверху покройте его овощной массой, положите лавровый лист, посыпьте сахаром и солью. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте на медленный огонь.
11. Тушите рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут.
12. Блюдо по приведенному рецепту готовится быстро. Подавать его можно в горячем или охлажденном виде. Оно может служить самостоятельной закуской или подаваться вместе с гарниром. Картофельное пюре подойдет к тушенному с овощами минтаю наилучшим образом.

gotovimrybu.ru

самый вкусный рецепт пошагово и с фото

В минтае высокая концентрация животного белка, аминокислот, фосфора, белка, железа и кальция. Вещества поддерживают в норме физическую и умственную деятельность, особенно – в старшем возрасте. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты нормализуют обмен веществ и работу пищеварительной системы, укрепляет сердце и сосуды. Рассмотрим несколько рецептов с минтаем, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной.

Читайте еще: Рецепт курицы с овощами под соусом терияки

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

Есть несколько вариантов того, как готовят минтай с овощами– строгий рецепт с тушеными овощами и свободный. Чтобы приготовить рыбу первым способом понадобятся:

• 1кг минтая;
• 400мл рыбного бульона или воды;
• 3 средних моркови;
• 2 луковицы;
• 3 средних помидора;
• ст.л растительного масла;
• специи для приготовления рыбы.

Для вкусного тушеного минтая по вольному рецепту нужен другой перечень ингредиентов:

• рыба – 700г;
• морковь – 2 штуки;
• луковицы – 2 штуки;
• 10% сметана – 2 ст.л;
• масло растительное – 2 ст.л;
• вода – 1 стакан;
• мука – 2 ст. л;
• свежая петрушка, укроп;
• сушеный базилик (по вкусу).

Как приготовить

Первый строгий рецепт как готовится тушеный минтай с овощами:

1. Очистить рыбу от чешуи, внутренностей. Плавники можно срезать с помощью специальных кулинарных ножниц.
2. Вымыть, обсушить, нарезать кусочками, приправить специями.
3. Помыть помидоры, лук и морковь.
4. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а помидоры – кубиками.
5. Выложить половину овощей в глубокую сковороду слоем. На него сверху уложить рыбу.
6. Накрыть минтай второй половиной овощей, залить бульоном, немного посолить, добавить масло.
7. Плотно закрыть крышку потушить на огне в течение часа. За 10 минут до того, как блюдо будет готово, в него нужно добавить специи.

Рассмотрим второй рецепт как приготовить рыбу с овощами:

1. Минтай очистить от чешуи и внутренностей, обсушить, нарезать на кусочки и заправить базиликом.
2. Морковку натереть на крупной терке, лук – нарезать полукольцами.
3. Обвалять минтай в муке, обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом, добавить овощи.
4. Развести сметану в воде и добавить к овощам и рыбе.
5. Тушить 20 минут, подавая к столу добавить свежую, мелко порубленную зелень.

Второй способ хорош, когда одной хозяйке, нужно приготовить вкусное рыбное блюдо, а времени очень мало. Можно сделать рыбу отдельным горячим блюдом, а можно подать вместе с гарниром. При приготовлении минтая с овощами допустимо добавлять при тушении для вкуса лавровый лист, красные или черные молотые перцы или приправить перед подачей к столу лимонным соком.

На гарнир хорошо подойдет овощной салат.

Похожие рецепты

Если вы хотите побаловать домашних рыбными блюдами с овощами, и ищите как это сделать, предлагаем несколько похожих рецептов. Какой способом приготовления продукта воспользоваться – решать вам.

Рыба жареная под маринадом

Вкусный минтай с овощами можно приготовить в маринаде, как с обжаркой, так и без нее. Для способа приготовления маринада без обжарки на 10 порций потребуются:

• 2 рыбы;
• 800г картофеля;
• 200г репчатого лука;
• 50 мл майонеза;
• 1 морковь;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 60г сливочного масла;
• свежая зелень и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель нарежьте на тонкие слайсы, толщиной примерно 5 мм, лук нарежьте кольцами, морковку – пластинами.
2. Рыбные тушки разрежьте поперек, каждый кусочек должен быть примерно 3-4 см;
3. Промажьте дно формы для запекания растительным маслом, и снизу выложите лук.
4. Поверх лука выложите слой картошки, накройте морковью, посолите, приправьте специями.
5. Просолите рыбные кусочки и выложите их на овощи.
6. Залейте рыбу тонкой майонезной сеткой и запекайте в духовке час при 180 градусах.
7. После запекания посыпьте блюдо зеленью и чесноком.

Жареная рыба с морковью

Для приготовления потребуется:

• минтай – 800г;
• морковь – 300г;
• 3 луковицы;
• томатная паста – 120г;
• стакан муки;
• растительное масло – 100г;
• зелень и специи на вкус.

Как готовить:

1. Очистите, промойте рыбу, нарежьте брусочками поперек.
2. Обжарьте каждый из кусочков на растительном масле.
3. Порежьте морковку и лук, обжарьте с добавлением томатной пасты за несколько минут до готовности. Обратите внимание: готовый соус должен напоминать по консистенции сметану. Добавьте соль и перец, если нужно.
4. Положите на дно формы для запекания половину овощей.
5. Сверху выложите рыбу и накройте ее второй половиной овощей.
6. Тушите 20 минут при температуре 180 градусов.

Рыба жареная с луком

Рецепт для обжаривания на сковороде. Минтай здесь готовится в нескольких водах – отдельно и с луком. Ингредиенты:

• 1 большая рыба;
• 2 средних луковицы;
• 5 ст.л. муки;
• 5-7 ст.л. нерафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Удалите голову, чешую, плавники и внутренности рыбы, промойте под водой.
2. Нарежьте на кусочки рыбу, каждый из них промажьте специями и посолите.
3. Вылейте масло в глубокую сковороду с толстым дном.
4. В широкую миску насыпьте просеянную муку.
5. Обваляйте в муке каждый рыбный кусочек, поместите на сковороду срезом вниз.
6. Жарьте минтай примерно 5-7 минут, до образования золотистой корочки с каждой стороны.
7. Пока рыба готовится, нарежьте лук на крупные кольца, или полукольца.
8. Переместите минтай в отдельную посуду. В эту же сковородку отправьте лук и дожарите его до золотистого цвета.
9. За две минуты до готовности, добавьте к луку минтай и перемешайте.

Какой рецепт приготовления тушеного минтая с овощами для вас самый вкусный? Делитесь в комментариях на сайте, или присылайте на e-mail.

ilady.ru

рецептов с фото Филе карпа тушеное с овощами

На днях в морозилке нашли карпа.

Размораживаю, привожу в порядок чистя и удаляя внутренности. Мнения о финальном блюде у членов нашей семьи разошлись. Так и хотелось съесть жареных карпов, а подать их тушеными в сметане. Ну а раз одно другому не мешает, послал жену за сметаной, а сам стал готовить.

Для приготовления нам понадобится:

3.Растительное масло;

4. Лук репчатый;

5. Сметана 500гр.;

6. Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Карповый режим на порции толщиной примерно 3,5 см.

Ставим сковороду на плиту, и пока масло разогревается, обваливаем эти кусочки в муке, предварительно натерев их небольшим количеством соли. После того, как масло хорошо прогрелось, ставим все это дело в него.

Пока карп готовится (обжарить куски обязательно до румяной корочки с двух сторон), очистите и нарежьте крупными полукольцами пару крупных луковиц.

Как рыба обжарится, откиньте ее на дуршлаг, слейте масло, на котором готовилась рыба, вымойте сковороду и снова поставьте на огонь, но масла добавьте совсем немного.

Как только он нагреется, обжарить лук (около 2-4 минут), затем выложить сверху жареную рыбу, предварительно не забыв оставить себе пару штук (если вы, как и я, хотите съесть просто жареный карп).

Все это дело перчим, и накрываем крышкой буквально на пару минут.Затем берем 500 гр. сметаны и вливаем ее ровным слоем в наше блюдо.

Оставляем рыбу тушиться на слабом огне минут 10, по истечении этого времени добавляем в блюдо кипяток, чтобы кусочки рыбы утонули в получившемся соусе. Дать покипеть еще 5 минут, за это время соус станет полностью однородным. Завершающим штрихом добавьте пару листочков лаврушки и попробуйте соус на соль. Оставляем блюдо тушиться еще 5 минут, после чего убираем лавровый лист и подаем карпа на стол.

Гарнир может быть любым на ваш вкус (пюре, макароны, гречка), но мой предпочитал есть блюдо без гарниров.

Пошаговый рецепт тушеного карпа с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки
• : 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• порции: 4 порции
• Calorie Count: 72 килокалории
• случая: на обед

Хочу рассказать как приготовить тушеного карпа. Вкусная рыбка, нежная, буквально тающая во рту – но в то же время жирная и сытная. Словом, все в лучших традициях хорошей белой рыбы! Просто и вкусно!

Рецепт тушеного карпа перед вами. Надеяться. Вы полюбите это блюдо так же сильно, как и я! А как приготовить тушеного карпа — сейчас расскажу! Единственная трудность в этом блюде – хорошо почистить рыбу, что зачастую бывает не очень приятно. Но поверьте, эта грязная работа того стоит – в итоге у вас получится нежное и одновременно сытное блюдо! не останется равнодушным!

Порции: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Карп — 1 шт (крупная жирная рыба)
• Мука — 2-3 ст.ложки
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сметана — 500 грамм
• Специи — по вкусу
• Лимон — 0,5 шт. (пару долек для украшения, и сок половинки лимона)
• Вода — 0,3 стакана (можно заменяется бульоном или вином)

Пошагово

1. Рыбу разделить на порции, каждый кусочек обвалять в муке и обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
2. Теперь вынимаем Рыбу, а на дно сковороды кладем лук (рекомендую сменить масло, или даже тушить в другой сковороде), затем обжаренную рыбу, и тушим под крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягкий.
3. А теперь просто обильно полейте все сметаной, не забыв добавить специи. Продолжать томить на слабом огне еще 10 минут, затем влить лимонный сок и воду, довести до кипения и варить еще пять минут.
4. Вот и все! Украсьте дольками лимона, посыпьте зеленью и подавайте!

Вкусная, сочная рыба, тушенная в сметане, станет отличным блюдом для семейного обеда или ужина, ведь такую ​​рыбку с удовольствием съедят даже дети вместе со взрослыми! Чтобы не чувствовать кости в рыбе, покупайте крупного карпа весом более 2 кг – кости у него крупные и они легко удаляются.Вместо сметаны можно использовать сливки, но обязательно добавляйте в соус сушеный или свежий чеснок, чтобы наполнить блюдо ярким, пикантным ароматом. Из зелени к тушеной рыбе лучше всего подходит укроп. По этому рецепту можно приготовить не только карпа, но и любую другую рыбу, в том числе и мелочь.

Ингредиенты

• 2-2,5 кг карп
• 200 г сметаны любой жирности
• 100 мл горячей воды
• 0,5 ч.л. сушеного или 3-4 зубчика свежего чеснока
• 1 луковица
• 1 ч.л. соли
• 100 г пшеничной муки
• перец черный молотый и зелень по вкусу
• 100 мл растительного масла

Подготовка

1.Купленную или пойманную рыбу очистите от чешуи, поместите в миску с водой. Таким образом, чешуя останется в воде, а не разлетится за пределы емкости. Затем вспорите ей брюхо и удалите внутренности, оставив икру или молоко. Промойте рыбу внутри и снаружи. Отрежьте хвост, плавники и голову, но не удаляйте — из них получится отличная уха! Тушку рыбы разрежьте на два пласта по горизонтали, а сами пласты на порционные куски.

2. Каждый кусочек посолить и обвалять в муке.

3. Обжарьте их на разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон (с четырех сторон) до румяной корочки. Это займет у вас около 20-25 минут.

4. Затем добавьте в кастрюлю все обжаренные кусочки карпа. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. На рыбу выложить полукольца лука, залить сметаной, добавить сушеный молотый чеснок и перец. Влейте горячую воду и поставьте емкость с содержимым на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, тушите рыбу в сметане около 20 минут под крышкой.

Если хозяйка хочет полностью сохранить нежность и вкус рыбы, вернейший способ сделать это – тушить. При подготовке к процессу тушения рыбу можно целиком или порционно завернуть в фольгу. Еще один вариант приготовления – использование керамических горшков.

Используемые методы позволяют максимально сохранить целостность рыбы и не пересушить нежную мякоть. Готовое блюдо можно полить лимонным соком и украсить свежей зеленью. При подаче блюда можно использовать соусы на основе сливок или сметаны. Приятным дополнением к блюду станут пряности и икра, грибы и маринованные каперсы. Такое лакомство можно есть без гарнира, однако легкий гарнир никогда не помешает, а завершающим аккордом послужит белое вино.

Рыба тушеная — приготовление блюд

Поскольку сам процесс тушения можно с успехом отнести как к запеканию, так и к варке, посуду следует выбирать глубокую и огнеупорную.

Это может быть сотейник, казан, петух или любая другая толстостенная посуда с крышкой.Обычно рыба тушится под крышкой, а огонь убавляют до минимума.

Для тушения рыбы подойдет и духовка. Можно предварительно обжарить рыбу, а затем потушить в духовке, а можно провести весь процесс приготовления в духовке.

Маленькие керамические горшочки используются для тушения рыбы. В них рыба хорошо пропаривается, сохраняя внешний вид и аромат.

Тушеная рыба — приготовление пищи

Часто тушат небольшую нежирную костистую рыбу. В тушёном виде большинство видов рыбы вкусны. Но наиболее подходящими для тушения являются морской карась, путассу, тунец, морской налим, минтай, треска, сельдь, хек, сазан, сом, сиг, лещ и щука. Можно даже использовать мелкую рыбу и рыбное филе. При тушении рыбки ее кости размягчаются и становятся незаметными в посуде. Трудно представить, но даже соленая и вяленая рыба.

Если рыба была заморожена, размораживайте ее медленно.

Перед приготовлением рыбу необходимо выпотрошить. Можно тушить целиком головой, а можно и без головы.Тушеная рыба, нарезанная на куски, в большей степени сохраняет свою биологическую ценность. Обшивка и удаление хребта имеет смысл только в том случае, если вес рыбы превышает 1 кг.

Соленая вода делает рыбу тверже. Он не развалится при тушении, если перед жаркой подержать полчаса в соленой воде. Рыбу следует промокнуть насухо салфеткой.

Рыба тушеная — лучшие рецепты

Рецепт 1: Карп тушеный с луком

Мясо карпа очень мягкое и нежное.По вкусовым качествам не уступает сазану, не зря сазан относится к семейству карповых. Для приготовления пищи следует использовать только свежую рыбу, а не замороженную. Потрошить карпа нужно осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь.

Ингредиенты

Один карп, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 4 луковицы, 5 столовых ложек. 3-процентный уксус. Заранее приготовьте немного рыбного бульона. Используйте по вкусу следующие ингредиенты: молотый горький и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар.На гарнир используем картофель.

Способ приготовления

Нарезанную на порции рыбу посолить и поперчить, посыпать мукой и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Обжарить нарезанный кольцами лук. Положите половину в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и гвоздику, душистый перец и сахар с уксусом. Добавьте жареную рыбу. Сверху посыпьте оставшимся луком, добавьте рыбный бульон и поставьте блюдо на слабый огонь. Варить до мягкости. Готовую рыбу посыпать зеленью.В качестве гарнира подается жареный картофель.

Рецепт 2: Тушеная щука с грибами

Щука отлично усваивается организмом, благодаря тому, что рыба нежирная. Это одна из причин, по которой щука широко используется в диетическом и лечебном питании. Белки щуки по своей биологической ценности опережают белки мяса. Тушение сделает рыбу еще вкуснее.

Ингредиенты

Одна щука, десяток средних грибов, 2 луковицы, цедра одного лимона, 2 ст.растительного масла, стакан сухого белого вина, 2 яичных желтка, 1/2 столовой ложки муки, пучок петрушки. Молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать грибы и нарезать лук, немного обжарить на масле. Добавить порционно нарезанную рыбу и обжарить с луком и грибами. Всыпать цедру и петрушку, влить вино и продолжить процесс тушения, накрыв посуду крышкой. Сделайте огонь слабым. Муку просушить и растереть со сливочным маслом, затем разбавить водой.За 7 минут до окончания тушения всыпьте к рыбе муку. Разложить рыбу по тарелкам. В оставшийся в миске соус, осторожно помешивая, аккуратно влить желтки. Соус подогреть и залить им рыбу.

Рецепт 3: Форель, тушенная в горшочках

При приготовлении форели не нужно пытаться делать что-то необычное. Рыба вкусная такая, какая есть. Диетологи рекомендуют форель, поскольку в ней содержится максимальное количество Омега-3.

Состав

Четыре небольших форели, четверть стакана белого сухого вина, сок одного лимона, 200 гр.зеленый горошек, 4 моркови, 2 луковицы, по 2 штуки красного и зеленого перца. Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец без плодоножек и семян, нарезанный мелкими кубиками. Лук нарежьте кольцами, морковь – мелкими кусочками, а у стручков гороха удалите жесткие боковые жилки. Раскладываем овощи по горшочкам. Соль и перец очистить (вымыть) и обсушить (промакнуть салфеткой) как внутри, так и снаружи. Полить лимонным соком. Выложить в горшочки поверх овощей.Влейте белое вино.

Поместите закрытые горшки в холодную духовку. Температура тушения должна быть 200°С. Время — 45 минут. При подаче украсьте блюдо веточками петрушки и дольками лимона.

Рецепт 4: Минтай тушеный с копченой грудинкой

Минтай явно недооценен в домашней кулинарии. Видимо, все дело в том, что в советское время эту рыбу не очень хорошо готовили в столовых. А в Корее, например, минтай считается и вкусной, и полезной рыбой… Из него готовят много вкусных блюд.

Ингредиенты

Спинка минтая (800 г), копченая грудинка (150 г), 2 стакана молока, 2 луковицы, 2 ст. по вкусу хозяйке.

Способ приготовления

Нарезанную порциями рыбу посолить и поперчить и обвалять в зелени. Нарезанную кубиками грудинку обжарить, добавить к ней нарезанный лук и еще немного обжарить.В жаровню выложить половину луковицы с грудинкой, затем слой рыбы, затем оставшуюся грудинку с луком. Смешать молоко с мукой и добавить в блюдо. Добавьте зеленый лук. Тушите блюдо в духовке на медленном огне в течение получаса. При подаче украсить оставшейся зеленью.

Рыба, тушенная со специями и овощами, приобретает необходимую мягкость и сочность. Добавление в рецепт помидора придает рыбе дополнительное подкрепление и приятное сладковатое послевкусие.

Солить рыбу перед приготовлением необходимо еще и по той причине, что соль обезвоживает рыбу и убивает неприятный запах.Если в процессе приготовления возникает специфический аромат, избавиться от него поможет небольшая порция молока, добавленная в блюда с рыбой.

Время, которое необходимо затратить на процесс тушения, зависит от многих факторов. Например, размягчение костей костистых рыб может занять до часа.
В процессе тушения рыбе не нужна лишняя жидкость, так как она сама содержит достаточно влаги.

Как приготовить минтай в сметанном соусе. Минтай тушеный с луком и морковью в горшочках, на противне, в сковороде

Блюда из рыбы полезные и низкокалорийные, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Один из самых доступных видов рыбы – минтай. Это относительно недорого, но это один из самых богатых продуктов питания ценными веществами. Не все домохозяйки его жалуют. Проблема в том, что эта рыба маложирная, и блюда из нее часто получаются суховатыми. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, пользуется успехом даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтай в сметане большого мастерства не требуется.Причем чаще всего в продажу поступают свежемороженые рыбные тушки, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если вы хотите получить гарантированно хороший результат.

• Не размораживайте рыбу в теплой воде или в микроволновой печи. Уже минтай не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температуры из-за изменения белковой структуры станет совершенно сухим. Дайте еде оттаять в холодильнике, чтобы она оставалась сочной.
• Обязательно снимите плавники перед приготовлением. Это удобно делать кухонными ножницами.
• При мытье тушек сдирать темную пленку внутри. Если оставить, рыба станет горькой на вкус.
• Минтай тушится не целиком, а нарезанный на порции.
• Минтай будет вкуснее, если его замариновать перед тушением. Лучше всего для этого подходит лимонный сок, смешанный с перцем и зеленью (тимьяном, базиликом, петрушкой).
• Часто рыбу нужно обжарить перед тушением.В этом случае лучше всего заваривать его в муке. Панировочные сухари подходят только тогда, когда рыба обжаривается, а не тушится в сметане.

Потушить минтай в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.

Минтай тушеный в сметане с луком и морковью

• минтай сухомороженый (тушки с головой) — 1,5 кг;
лук репчатый
• – 0,4 кг;
• моркови — 0. 4 кг;
сметана
• — 0,5 л;
масло сливочное
• — 50 г;
• вода фильтрованная — 0,2 л;
• лимонный сок — 5 мл;
• приправа для рыбы, соль – по вкусу;
мука
• – 80 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;

Способ приготовления:

• Очистите рыбу, сначала отрезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если у вас уже есть обезглавленная тушка рыбы, то первичная обработка рыбы не займет много усилий, но и печени в ней не будет.
• Промойте рыбу под проточной водой, удалите черную пленку.
• Нарежьте тушки на порционные куски шириной около 3 см.
• Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и рыбной приправой.
• Кусочки минтая обваляйте в масле, обваляйте руками в маринаде.
• Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.
• Вымойте и очистите овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи.
• Взбить яйца в миске.В них можно добавить немного воды и соли.
• Добавить муку, хорошо перемешать.
• Смажьте сковороду маслом, разогрейте.
• Обмакнуть кусочки минтая в тесто и выложить на противень.
• Обжарьте рыбу с двух сторон на среднем огне до образования аппетитной корочки.
• Выложите овощи на рыбу, уменьшите огонь.
• Посыпать овощную смесь солью и перцем.
• Сметану развести водой, смешать с топленым маслом.
• Полейте блюдо сметанным соусом.
• Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу и овощи в течение 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушеного в сметане, является одним из самых популярных. Приготовленная с ним рыба получается сочной и нежной, овощи прекрасно ее дополняют, придавая неповторимый вкус.

Минтай тушеный в сметане и томатном соке

• минтай (безголовые тушки) — 0,5 кг;
сметана
• — 0,25 л;
• моркови — 0,2 кг;
• луковицы — 0. 2 кг;
• томатный сок — 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Тушки минтая промыть, удалив внутреннюю пленку. Подсушить, нарезать на кусочки примерно одинакового размера.
• Готовить на пару или варить с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут.
• Луковицу освободить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
• Измельчить морковь для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно использовать обычный поплавок с большими отверстиями.
• Нагрейте растительное масло в сковороде.
• Поместите туда овощи и обжарьте их до мягкости.
• Добавить соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Подождите, пока эта смесь закипит.
• В соус положить кусочки минтая, аккуратно перемешать.
• Накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу в сметане 20 минут.

Томатный сок придает блюду неповторимый вкус. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая, тушеное в сметане с чесноком

• филе минтая — 0,4 кг;
сметана
• – 150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 100 г;
• лимонный сок — 5 мл;
масло оливковое
• — 20 мл;
• приправа для рыбы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе рыбы.
• Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе.Мариновать нужно около получаса.
• Вымыть, стряхнуть укроп. Мелко нарежьте его ножом.
• Чеснок раздавить ручным прессом.
• Сметану смешать с укропом и чесноком. При желании его можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
• Филе минтая нарезать некрупными кусочками, выложить на разогретую сковороду и слегка подрумянить.
• Залить сметанным соусом и тушить 20 минут.

Вместо гарнира к тушеному в сметанно-чесночном соусе минтаю можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай тушеный в сметане с паприкой

• минтай (безголовые тушки) — 0,7 кг;
сметана
• — 0,25 л;
• паприка молотая – 5 г;
• укроп свежий – 50 г;
• вода — 120 мл;
репчатый лук
• – 150 г;
• соль по вкусу;
• мука, масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушки, очистив их, удалив плавники, прополоскав и высушив салфеткой.
• Разрезать на порции.
• Муку просеять, смешать с небольшим количеством соли, можно добавить паприку или острый перец.
• Нагрейте масло в сковороде.
• Кусочки рыбы запанировать в муке и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
• Очистить, нарезать тонкими полукольцами луковицу. В чистой сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
• Положите лук к рыбе.
• Сметану смешать с паприкой, добавив полстакана воды.
• Полейте соусом рыбу.
• Тушить 25 минут под крышкой.

У этого блюда немного необычный, но очень приятный вкус. Жареный картофель – идеальный гарнир. Еще один гарнир – тушеные или запеченные овощи.

Минтай тушеный в сметане в духовке

• тушки минтая без головы — 0,6 кг;
сметана
• — 0,2 л;
сыр твердый
• — 100 г;
• укроп сушеный – 5 г;
• молоко — 100 мл;
• соль, приправы — по вкусу;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Минтай нарезать на кусочки, предварительно помыв и обсушив полотенцем.
• Поместите в смазанную маслом форму для запекания.
• Сметану смешать с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
• Сыр мелко натереть, смешать со сметанным соусом.
• Полейте соусом кусочки минтая.
• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Поместите в него форму для рыбы. Варить 30 минут.

По этому рецепту можно также тушить тушки минтая.В этом случае время приготовления следует увеличить на 10 минут, иначе рецепт останется без изменений.

Минтай, тушеный в сметане, всегда получается сочным и нежным. Готовить его можно по разным рецептам – каждый найдет для себя подходящий вариант.

Приготовить минтай в сметане очень просто. Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Это также удивительно полезно. Блюда из минтая рекомендуется есть для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами.Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу к тушению?

Минтай — морская рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс его обработки займет совсем немного времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, удалить чешую. Затем его разрезают вдоль хребта по линии брюшка и ножом удаляют внутренности. Остается только промыть рыбу и нарезать кусочками. На заметку! Ученые установили, что люди, которые часто едят рыбу, болеют раком в два раза реже, чем те, кто отказывается от этого продукта. Для такого блюда можно купить и готовые тушки минтая в магазине. Достаточно разрезать их на порции.
Промойте рыбу под холодной проточной водой. Обязательно промокните кусочки бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Классический рецепт минтая в сметане

1. Тип блюда: второе
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. Вес готового блюда: 800 г.
4. Время приготовления:
5. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

• Минтай — 700 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем, как правильно тушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь сами, следуя нашему рецепту.

1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя то количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкуса. В сковороду наливается растительное масло и ставится на средний огонь.
2. Через пару минут можно начинать готовить. Каждый кусочек рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.Затем сверху кладут нарезанную морковь и нарезанный лук.
3. Приправить овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на медленном огне 15 минут. На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
4. Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью, подается как дополнение к гарниру. Рыба прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом и другими кашами. В качестве украшения для такого изделия можно использовать любую зелень: петрушку, укроп, лук-порей и даже мяту.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

1. Тип блюда: второе.
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. порций в контейнере: 4 порции.
4. Вес готового блюда: 600 г.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Сметана — 1 стакан.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала рыбу нужно нарезать на плоские стейки. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.

1. В сметану добавить соль и специи, тщательно перемешать. Затем по рецепту добавить молоко.Минтай залить сметаной с молоком и специями и оставить на полчаса в холодильнике. Налейте масло в сковороду и подождите, пока оно прогреется.
2. Установите средний огонь на плите. Обжаривайте кусочки рыбы по 3 минуты с каждой стороны. Как можно дольше – главное, чтобы на рыбке появилась красивая румяная корочка.
3. Как и тушеный минтай, это блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или каш. Соус к нему можно приготовить отдельно. Молочная подливка идеальна.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт запекания

1. Тип блюда: второе.
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. порций в упаковке: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 0,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 500 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Морковь — 2 шт.
• Сметана нежирная — 1 стакан.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Сыр — 100 г.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Инструкции:

1. Вам понадобится филе минтая без кожи и костей. Натрите смесью специй и соли.
2. Налить в форму немного масла и выложить кусочки рыбы.
3. Лук нарезать кольцами и выложить на филе.
4. Морковь натереть на крупной терке и выложить тонким слоем на лук.
5. Молоко растворить в нежирной сметане, добавить соль и приправы. Вылить смесь в форму и выпекать 30 минут. За 5 минут до готовности залить сметаной минтай с луком и морковь, нарезанный сыром. У вашего блюда появится хрустящая корочка – это главный признак его готовности.
6. Приготовленный таким образом минтай в сметане можно подавать как отдельное горячее. Он идеален для праздничного стола. Также минтай, запеченный в сметане, прекрасно сочетается с популярными гарнирами и полусухим красным вином.Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.

На заметку! Взрослый минтай достигает одного метра в длину и весит до пяти килограммов. Тем не менее средний улов весит не более 1,5 кг, а его высота составляет 0,5 м.

Минтай в сметанном соусе: рецепт для хозяек

1. Тип блюда: второе.
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. порций в упаковке: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Итальянская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Лимонный сок — 50 мл.
• Томатная паста — 3 мл.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 0,5 стакана.
• Чеснок — 3 зубца.
• Горчица — 30 мл
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Инструкции:

1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, мы предлагаем предварительно замариновать рыбу. Ничего сложного в этом нет, нужно только время.
2. Кусочки мяса полить смесью лимонного сока, томатной пасты и сметаны. Добавьте к нему раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт должен мариноваться таким образом не менее 40 минут.
3. Когда мясо впитает в себя все необходимые ингредиенты из соуса, можно приступать к его тушению.Налейте масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и обжарьте до полуготовности.
4. Затем перелейте маринад в емкость, накройте крышкой. Тушеный таким образом минтай подают с гарниром. При необходимости в него можно добавить морковь и лук во время жарки. Овощи придают особую изюминку блюду.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления минтая, тушеного в сметане.Помимо рыбы, в этом рецепте будут использоваться замороженные перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:

Минтай – морепродукт, не дорогая и очень вкусная рыба. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы. Сегодня предлагаю потушить минтай с морковью и луком. Несмотря на то, что блюдо бюджетное, рыба получается вкусной – сочной, нежной, благодаря овощам – сладковатой, и без мелких костей. Приготовить рагу из минтая очень просто.Прекрасно сочетается с любыми гарнирами: кашами, макаронами, картофелем. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Для приготовления минтая, тушеного с морковью и луком, вам потребуется:

минтай свежемороженый — 1 кг;

лук – 3 шт.;

морковь — 2 шт.;

масло растительное

— 3 ст.л. л.;

томатная паста

— 3 ст. л.;

вода — 100 мл;

перец черный молотый, паприка — по вкусу;

соль по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В казан, сковороду или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем 1 минуту. Всыпать морковь и лук и обжаривать их 2-3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Добавить к обжаренным овощам томатную пасту, соль, черный перец и паприку, всю массу перемешать. Отложите половину овощей.

Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной примерно 4 см.Минтай лучше разделывать, когда он еще не полностью растаял.

Солим рыбу и выкладываем к овощам.

Сверху положите отложенные овощи. Влить воду, накрыть крышкой и тушить минтай с морковью и луком на медленном огне 30-35 минут.

Нежная и ароматная рыба с овощами готова сразу же подавать к столу. Минтай, тушенный с морковью и луком, — простое и вкусное блюдо. Попробуй!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Минтай – один из видов рыб, который любят, пожалуй, все – от мала до велика.Поскольку его легко и просто чистить, его также легко приготовить. Он недорогой, очень вкусный, даже если его просто обжарить на сковороде, обвалять в муке. А еще в ней очень мало костей, особенно мелких, что делает ее одной из самых любимых рыб у детей.

А рецептура и состав продуктов настолько просты, что делиться там нечем.

Сегодня предлагаю один из таких рецептов. И если вы никогда не готовили с ним, то обязательно попробуйте. Тебе понравится!

Минтай с луком и морковью, тушеный в молочно-сметанном соусе

Нам нужно:

• минтай — 1 -1.2 кг (3 большие рыбы)
• мука – 4 – 5 ст. ложки
• соль по вкусу
• специи — по вкусу и желанию
• масло — для жарки (не менее 0,5 стакана)
• морковь — 1 шт (крупная)
• лук — 1 шт (крупный)

Для соуса:

сметана
• — 8 ст. ложки
• молоко — 250 мл
мука
• – 1,5 ст. ложка
• сливочное масло — 2 ст.л. ложки (40 гр)
• соль, перец — по вкусу
• мускатный орех — щепотка

Жареная рыба

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбу не только со сметанным соусом, но и добавить в нее молоко. То есть соус у нас получится похож на знаменитый и всеми любимый «Бешамель».

1. Начнем с рыбы. Я буду использовать сегодня целые тушки (если их можно так назвать). А вообще, если у вас будет филе, то уж точно будет намного лучше.

Из такой рыбы не нужно будет удалять кости. А если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то обязательно заранее купила бы филе. Сегодня его не было в магазине, пришлось купить целую рыбу.Но ничего, будем готовить как есть. Тем более, что разделывать рыбу на филе тоже некогда.

2. Минтай очистить от внутренностей и черной пленки внутри. Отрежьте плавники и тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Рыба имеет мелкую темную чешуйку, которую не нужно чистить, она легко и просто смывается, если ее хорошенько потереть.

3. Разрезать на кусочки. Вы сами можете варьировать их размер. Кто-то любит нарезать кусочки потоньше, а кто-то потолще.У меня довольно крупная рыба, и я разделяю ее на 4 части, то есть довольно крупные куски.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и внутри и дать постоять около 20 минут, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

Сегодня решила использовать в качестве специи молотый кориандр, смесь тимьяна и базилика, а рыбу хотела посыпать тмином. Я просто хотел этого и все. Я растерла его в ладонях и посыпала кусочки.Запах пошел просто чудесно.

Хорошо сочетается с рыбой и перцем. Я еще добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.

5. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. На сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем.

6. Насыпать муку в плоскую тарелку. Каждый кусочек обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду.

Не нужно разводить слишком сильный огонь.Рыба должна прожариться, не томиться и не подгорать. Достаточно будет минут по 3-4 с каждой стороны, причем обжаривать нужно не только сбоку, но и в месте разреза (тут время может быть и минуту, и полторы).

На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важны огонь и тепло. Если тепла будет достаточно, бока минтая быстро покроются корочкой, а сок останется внутри. Если рыба томится, сок вытечет в масло.А потом надо вылить. И наоборот, если огонь будет слишком сильным, рыба быстро покроется коркой, а внутренности останутся сырыми. Что тоже не так.

Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая еще ждет своей очереди. Обвалять его в муке пока не нужно.

7. Выложите обжаренную рыбу на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло. Его не нужно жалеть, иначе блюдо получится слишком жирным.

Кстати, если у вас еще есть немного свободного времени, то можете вытащить все кости из чуть остывшей рыбы. Когда жарится, косточки вытаскиваются довольно легко и быстро!

8. А пока рыба жарится, займемся овощами. Очистите их, лук нарежьте очень тонкими полукольцами, а морковь натрите на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшей подготовки.

• обжарить лук и морковь на сковороде в масле
• не жарить, а оставить сырым

Я выбираю второй вариант, так как считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи, это слишком! Но надо сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук.Но в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, а к хрустящему луку все относятся хорошо. Если для вас это не так, то лук обжарьте, а морковь просто натрите. Либо можно залить лук кипятком и дать ему немного полежать, чтобы он стал мягче.

Если есть свободное время, то пока рыба жарится (успеем ее вовремя перевернуть), а в это время готовим соус Бешамель

Приготовление соуса

1.Положите масло в небольшую сковороду или кастрюлю и дайте ему полностью растаять и нагреться.

2. Добавить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна быть скорее теплой, чем жареной. При этом не допускайте изменения цвета на коричневый.

3. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком. Это поможет разбить любые комки, которые будут образовываться от смешиваемой муки.

4. Когда молоко станет теплым, смесь начнет густеть.При этом нужно не забывать его помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Добавьте в соус щепотку мускатного ореха, он придаст замечательный ореховый привкус.

5. Когда смесь загустеет, добавьте сметану и снова перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Запекаем рыбу в духовке

№

1. Подготовить форму для запекания и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы достаточно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и все рыбки в нее удобно помещаются.

2. Сверху выложить слой лука, либо вареного, либо жареного, либо сырого. Мы рассмотрели плюсы и минусы обоих.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо слегка посолить, иначе слой выбьется из общего вкуса и останется несоленым.

4. И завершающий слой — молочно-сметанный соус «Бешамель».Выкладываем, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыбка была как в шубе.

5. К этому времени наша духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим форму с выложенными в ней ингредиентами. Вся эта красота будет выпекаться 15 – 25 минут, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, вы можете вынуть форму из духовки. Блюдо готово.

Минтай можно подавать как отдельно, так и с гарниром.В качестве гарнира можно использовать либо стручковую фасоль, овощи, запеченные на сковороде-гриль, либо картофель, запеченный в духовке.

Если к блюду не используется гарнир, то приготовьте салат, желательно овощной, или огурцы с помидорами, или. Решила натереть зеленую редьку с морковью, заправить смесью сметаны и майонеза.

Подавать горячим, выкладывая ломтики слоями. Чтобы верх остался, как в шубе.

Рыба в такой посуде не сухая, мы смогли сохранить сок внутри.Также добавили сочности свежий лук и свежая морковь. Сохранить сочность при выпечке помогла шубка из сметанно-молочного соуса.

Что порадовало, так это то, что рыба хоть и прожарилась, но оказалась совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и вкус, и запах, конечно, просто сумасшедшие. Скорее, вы хотите начать трапезу. И это самый главный аргумент для того, чтобы готовить такое блюдо чаще.

Кстати, те, кто любит майонез, могут приготовить это же блюдо под майонезной шубкой.При этом весь рецепт остается неизменным, и вместо соуса Бешамель мы просто промазываем этим соусом верхний слой. Точно так же мы печем и едим с удовольствием.

Этот способ даже быстрее предложенного. Не нужно тратить время на приготовление соуса.

Стоит только отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если вы не считаете калории во время еды, то этот вариант вам тоже придется по душе.

Приятного аппетита!

Приготовить минтай в сметане очень просто.Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Это также удивительно полезно. Блюда из минтая рекомендуется есть для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами. Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу к тушению?

Минтай — морская рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс его обработки займет совсем немного времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, удалить чешую.Затем его разрезают вдоль хребта по линии брюшка и ножом удаляют внутренности. Остается только промыть рыбу и нарезать кусочками. На заметку! Ученые установили, что люди, которые часто едят рыбу, болеют раком в два раза реже, чем те, кто отказывается от этого продукта. Для такого блюда можно купить и готовые тушки минтая в магазине. Достаточно разрезать их на порции.
Промойте рыбу под холодной проточной водой. Обязательно промокните кусочки бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Классический рецепт минтая в сметане

1. Тип блюда: второе
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. Вес готового блюда: 800 г.
4. Время приготовления:
5. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

• Минтай — 700 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем, как правильно тушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь сами, следуя нашему рецепту.

1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя то количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкуса.В сковороду наливается растительное масло и ставится на средний огонь.
2. Через пару минут можно начинать готовить. Каждый кусочек рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Затем сверху кладут нарезанную морковь и нарезанный лук.
3. Приправить овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на медленном огне 15 минут. На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
4. Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью, подается как дополнение к гарниру. Рыба прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом и другими кашами. В качестве украшения для такого изделия можно использовать любую зелень: петрушку, укроп, лук-порей и даже мяту.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

1. Тип блюда: второе.
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. порций в контейнере: 4 порции.
4. Вес готового блюда: 600 г.
5. Время приготовления: 1,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Сметана — 1 стакан.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала рыбу нужно нарезать на плоские стейки.Теперь можно приступать к приготовлению маринада.

1. В сметану добавить соль и специи, тщательно перемешать. Затем по рецепту добавить молоко. Минтай залить сметаной с молоком и специями и оставить на полчаса в холодильнике. Налейте масло в сковороду и подождите, пока оно прогреется.
2. Установите средний огонь на плите. Обжаривайте кусочки рыбы по 3 минуты с каждой стороны. Как можно дольше – главное, чтобы на рыбке появилась красивая румяная корочка.
3. Как и тушеный минтай, это блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или каш. Соус к нему можно приготовить отдельно. Молочная подливка идеальна.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт запекания

1. Тип блюда: второе.
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. порций в упаковке: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 0,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

• Минтай — 500 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Морковь — 2 шт.
• Сметана нежирная — 1 стакан.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Сыр — 100 г.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Инструкции:

1. Вам понадобится филе минтая без кожи и костей. Натрите смесью специй и соли.
2. Налить в форму немного масла и выложить кусочки рыбы.
3. Лук нарезать кольцами и выложить на филе.
4. Морковь натереть на крупной терке и выложить тонким слоем на лук.
5. Молоко растворить в нежирной сметане, добавить соль и приправы. Вылить смесь в форму и выпекать 30 минут. За 5 минут до готовности залить сметаной минтай с луком и морковь, нарезанный сыром. У вашего блюда появится хрустящая корочка – это главный признак его готовности.
6. Приготовленный таким образом минтай в сметане можно подавать как отдельное горячее.Он идеален для праздничного стола. Также минтай, запеченный в сметане, прекрасно сочетается с популярными гарнирами и полусухим красным вином. Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.

На заметку! Взрослый минтай достигает одного метра в длину и весит до пяти килограммов. Тем не менее средний улов весит не более 1,5 кг, а его высота составляет 0,5 м.

Минтай в сметанном соусе: рецепт для хозяек

1. Тип блюда: второе.
2. Подвид блюда: рыбное блюдо.
3. порций в упаковке: 6 порций.
4. Вес готового блюда: 800 г.
5. Время приготовления: 1 час.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Итальянская.
7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

• Минтай — 700 г.
• Масло растительное — 30 г.
• Лимонный сок — 50 мл.
• Томатная паста — 3 мл.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 0,5 стакана.
• Чеснок — 3 зубца.
• Горчица — 30 мл
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Инструкции:

1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, мы предлагаем предварительно замариновать рыбу. Ничего сложного в этом нет, нужно только время.
2. Кусочки мяса полить смесью лимонного сока, томатной пасты и сметаны.Добавьте к нему раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт должен мариноваться таким образом не менее 40 минут.
3. Когда мясо впитает в себя все необходимые ингредиенты из соуса, можно приступать к его тушению. Налейте масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и обжарьте до полуготовности.
4. Затем перелейте маринад в емкость, накройте крышкой. Тушеный таким образом минтай подают с гарниром. При необходимости в него можно добавить морковь и лук во время жарки.Овощи придают особую изюминку блюду.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления минтая, тушеного в сметане. Помимо рыбы, в этом рецепте будут использоваться замороженные перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:

Schnelle Diät: Wirkung in kurzer Zeit

Fast-Diät – ein Satz, der in den Köpfen vieler Mädchen längst fest verankert ist.

IMMERHIN HATTE JEDER MIMSESTENS EINMAL в Seinem Leben Eine Ситуация, в Der Eye Woche Später Ein Wichtiges Treffen Stattfinden Sollete, und die figuf erforderte die früheste rrektur ..

Hior Greifen Die Sugenannenten Schnellen Ansätze Zur Gewichtsreduktuktion SIND, ALLE Mängel в Der Figur Für Eine Relativ Kurze Zeitspanne Zu Korrigieren, Zu Hilfe ..

Die Wirksamkeit Eill Schnellen Gewichtsverlustmethode

в Der Regel IST Diese Methode, UM Überflüssige Pfunde loszuwerden, Ziemlich Effektiv, Sonst Hätte Sie Nicht Die Paroryität Erlangt , die seit mehr als einem Jahrzehnt verwendet wird..

Diese Technik ist in zwei Fällen gut:

• wenn Macht nicht so gut ist, um Gewichtverlust über eine lange Zeit zu fördern;
• wenn eine wichtige Rede oder ein Treffen bevorsteht und Sie möchten, dass die Figur besser aussieht als der Rest.

Und im ersten und im zweiten Fall wird die Diät ohne Zweifel Rettung sein.

Es kann jedoch eine kurzfristige Hilfe sein, denn wie die Praxis zeigt, kehrt das Gewicht mit der Zeit und sogar mit dem Prozentsatz zurück.

Erlaubtes Essen ALS TEIL DER SCHNELLEN DILAT

UM GEWICHT ZUT

UM GEWICHT ZUT

UIE HEEWICHT ZEIT, UM DIE SIENANNTENT Zugelassenen Produkte Zu Verwenden, Die Zur Gewichtsabnahme Beitragen une une internenen encistlichen antanzen aus dem körper Entfernen ..

также, ZU Solchen Produkten kann und sollte zugeschrieben werden:

1. Getreide. Die beliebtesten sind Haferflocken, Buchweizen und Reis. Sie können zwar immer Hirsebrei в Ihr Menu aufnehmen.
2. Гемюсе. In jeder Form und in jeder Menge Gemüse sind immer nützlich. Wenn wir über Gemüse reden, das den Gewichtsverlust anregt, dann sollten wir vor allem Karotten, Sellerie, Rüben, Kohl und Tomaten erwähnen.
3. Grüne sind auch wichtig: Dill, Petersilie, Basilikum, Salat. Hier ист цу laufen.
4. Фрюхте. Сжигатель жира с киви и грейпфрутом с натуральными добавками. Die Aufnahme einer Banane в Ihr Tagesmenü als Teil einer schnellen und effektiven Diät ist jedoch kein Verbrechen..
5. Молочные и ферментированные молочные продукты.
6. Fisch, Eier, Fleisch ohne Fett. Wertvolle Quelle tierischen Proteins – darauf kann man nicht verzichten.
7. Nüsse und getrocknete Früchte. Dies ist ein realer Vorrat an nützlichen Mikroelementen und sollte deshalb nicht vernachlässigt werden. Geben Sie dem Körper, wie man sich von den «richtigen» Vitaminen ernährt..

Zu den schnellsten Möglichkeiten, um Gewicht zu verlieren, gehören immer noch Apfel-Menü, das Sie mehr in dem Video unten Di 908hren können: 90ä erfahren können 90 Номер 1 – «Extrem»

Die Idee eines solchen Programms ist es, 2 кг Übergewicht an nur einem Tag zu verlieren..

Seltsamerweise ist es ziemlich einfach, dies zu tun, und dies kann auf verschiedene Arten geschehen..

Zum Beispiel mit molokochaya.

Es ist ganz einfach gemacht: 1 EL. Gießen Sie den Tee mit 1 Liter Warmer Milch, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ziehen und trinken Sie ein Glas Fasten.

Trinken Sie zwei weitere Gläser während des Tages..

Es ist wichtig, nichts mehr zu essen.

Diese Infusion regt Stoffwechselvorgänge im Körper an, entfernt Schlacken und Giftstoffe.

Ein anderer berühmter «eintägiger» enthält die folgenden Produkte: 4 Äpfel, 100 Gramm mageres Fleisch, 3 kleine Cracker und eine Zitrone.

Bei einer solchen Diät bevorzugen viele, zwei Tage hintereinander zu sitzen, während die Fähigkeit, mehr Gewicht zu verlieren, zunimmt.

Eine andere Methode gilt für diese Methode: Eliminierung von Salz und Pfeffer aus der Nahrung für eine Woche.

Während dieser Zeit hat der Körper die Fähigkeit, vollständig zu reinigen..

Zusammen mit Schadstoffen und zusätzlichen Kilos wird es gehen.

Im nächsten видео können Sie умереть Meinungen унд Empfehlungen де Arztes bezüglich solch blitzschnellem Gewichtsverlust erfahren:

Diet Nummer 2 — «Ausgeglichen»

Das Grundprinzip Dieser Methode ист дас richtige Gleichgewicht фон Lebensmitteln ..

Так können Sie 900 ккал про Tag trinken und bis zu 8 Gläser reines Wasser trinken..

Überraschenderweise zeigt eine solche Diät hervorragende Ergebnisse: In nur drei Tagen können Sie 5 kg loswerden:

1. Menü des ersten Tages. Zum Frühstück können Sie Toast mit einem Löffel Marmelade или Erdnussbutter sowie eine Tasse Tee oder Kaffee essen. Beim zweiten Frühstück wäre die perfecte Option eine halbe Grapefruit, die den Fettabbau im Körper anregt. Gebutterter Thunfisch, Toast und ein paar Radieschen sind das perfekte Mittagessen, und gekochte Hähnchenbrust, Bohnen und Rüben machen ein tolles, herzhaftes Mittagessen. Endlich, vor dem Zubettgehen kann man einen nicht süßen Apfel essen..
2. Zweittag-Menü.  Sie können den Tag mit einer Tasse Tee oder Kaffee mit Toast und einem gekochten Ei beginnen. Für ein zweites Frühstück wäre es gut, eine nahrhafte Frucht wie eine Banane zu essen. Das Mittagessen kann durch die Verwendung von mit Dill gewürztem Hüttenkäse neue Geschmacksrichtungen erreichen. Das Mittagessen sollte wie immer ziemlich befriedigend sein – ein Glas gekochter Brokkoli, ein paar Würstchen und 1 Toast. Vor dem Zubettgehen darf man 2 Pflaumen mit heißem Tee essen.
3. Меню с записями.  Mit Frühstück an diesem Tag, können Sie nicht ein paar Kekse und Toast mit einer Tasse Tee essen und stören. Imbiss einen Apfel und esse eine Gurke zum Mittagessen, ein gekochtes Ei und mehrere Radieschen. Zum Mittagessen wird empfohlen, Thunfisch oder gekochte Brust zusammen mit gekochten Rüben und Karotten zu verwenden.

Während Sie sich am Strand mit der Perfect Figur präsentieren und versuchen, sich in vielen Produkten zu beschränken, wartet Ihre Familie auf Sie, um köstliche Gerichte zu genießen.Bereite einen von ihnen vor, übe gleichzeitig deine Willenskraft! Das klassische Rezept dieses usbekischen Lagman mit Fotos.

Und hier ist eine Liste von fettverbrennenden Lebensmitteln, die aktiv für unsere schlanken Körper kämpfen.!

Reisbrei ist ein weiteres großartiges Gericht, essen, был Sie können und Gewicht verlieren, und reinigen Sie den Körper von Giftstoffen. Lesen Sie den ausführlichen Artikel..

Es mag merkwürdig erscheinen, aber dieses dreitägige Energiesystem wird immer noch als eines der effektivsten angesehen.

Schnelle und einfache Diät – ein unverzichtbares Energiesystem in Extremsituationen.

Darüber Hinaus Entwickelt ES Die Angewohnheiteeit Einer Richtigen Ernährung, Die Sich Später Positiv auf deam weerenen gewichtsverlust und die aufrechterhaltung eines angeessene aufrechterhaltung eines angenceenen aufrensstils auswirken kann ..

bewertungen

uniten teilen unser unser leser ihre eindrücke:

ich habe «Extrem» Mit der Verwendung von Milch versucht. Zuvor wurde es nur als Fastentag in Kombination mit Äpfeln verwendet.Aber jetzt habe ich eine Art Hungerstreik versucht – 3 страницы. Das Ergebnis hat sich selbst übertroffen – 5 кг sind weg und kehren erst im dritten Monat zurück.

Юлия, 32 года, alt

Diese Technik hat mir einmal die Augen geöffnet, dass es einfach und vor allem lecker ist, richtig zu essen! Wie viel Zeit habe ich für nutzlose Program aufgewendet, bis ich das hier probiert habe und später nicht auf die richtige Ernährung umgestellt habe. Danke, die Autoren der wunderbaren Speisekarte der schnellen Diät, Sie haben mir geholfen, mein Leben zum Besseren zu verändern!

Оксана, 28 лет alt

Корнуолл, сериал Рика Штейна

Корнуолл Рика Штейна, сериал 2, эпизод 1, руководство

все началось более 50 лет назад.Рассказы о ресторане морепродуктов, который начал свою жизнь как дискотека под названием «Пурпурный тигр», сражался с рыбаками и был нокаутирован рыцарем. Превратившись из владельца ночного клуба в шеф-повара за одну ночь, он увлекся свежей рыбой с пристани в Падстоу, а также старыми добрыми съемками с Китом Флойдом.

Первая поездка Рика в этой серии приводит его к побережью в Бьюд. Прямо на границе Корнуолла и Девона, это популярное место отдыха является домом для потрясающего морского бассейна, который семьи и пловцы в изобилии наслаждаются в течение всего года.Когда Рик искупался, температура воды была всего 10 градусов — лучше всего плавать в холодной воде с видом на пляж Саммерлиз. Следующей остановкой был близлежащий музей, чтобы узнать о сэре Голдсворти Герни — изобретателе из Корнуолла, который придумал радиатор The Gurney Stove. Передовой край викторианской отопительной техники.

Из одного конца графства в другой, в Сеннен, недалеко от Лендс-Энда, Рик направляется к местному рыбаку Бену Джорджу, чтобы поймать немного минтая. Им пришлось бороться с очень неспокойной водой, чтобы добраться на одну милю от берега до места ловли рыбы Бена — не для слабонервных, его дни в море ограничены погодой.Он не использует сети для ловли, только шесть удочек. Это помогает ловить первоклассную рыбу, а также сохраняет местные рыбные запасы. Если вы заметили минтай в местном магазине рыбы, попробуйте его, если вы любите белую рыбу, такую ​​как треска или хек.

Рецепты в эпизоде ​​1 включают классический рыбный пирог. Рик, приготовленный в сказочном ресторане Tresillian House недалеко от Ньюквея, использует минтай с рыбалки в Сеннене и копченую пикшу в этом утешительном фаворите — он говорит: « нет лучшего рыбного блюда в мире, чем британский рыбный пирог с вареными яйцами и петрушкой Эй’.Пирог получает твердую печать одобрения от замечательного главного садовника Tresillian, Джона Харриса — звезды, которую вы помните из серии 1.

Воссоздайте рецепт рыбного пирога Рика Штейна дома здесь.

Рик Стайн, Корнуолл, серия 2, руководство по эпизоду 2

Первую половину этого эпизода Рик провел, исследуя чудесный городок Сент-Айвс в Западном Корнуолле. Глядя на пляж Портмеор, любимый любителями собак и серферами, он посещает часовню Святого Николая на острове, а затем встречается с художником Энтони Фростом, чтобы узнать о корнуоллских рыбаках, ставших художниками Альфреде Уоллисе.Он начал рисовать, не имея формального образования, только в возрасте 70 лет, и в его знаменитых работах представлены портовые пейзажи и сцены рыбалки. Его старый дом можно найти на Back Road West в самом центре города, а его могилу можно посетить на кладбище Барнун, которое выходит на Портмеор.

Следующей остановкой Рика из побережья в страну является встреча с шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен, ставшим фермером Дэном Коксом, на ферме Мелилот в Сент-Меллионе. Дэн увлечен производством высококачественного мяса и выращиванием лучших овощей и считает, что почва является ключом к его успеху.

После встречи с Дэном Рик делится своим рецептом наварина из баранины — простого французского рагу, лучше всего приготовленного из ягненка по-весеннему, подается с сезонными овощами и большим количеством маслянистого картофельного пюре. Мы думаем, что это будущий семейный фаворит.

Эпизод заканчивается в церкви Святого Неота. Дом с одними из лучших витражей в стране — тема, близкая сердцу Рика, поскольку оба его родителя любили исследовать церкви, когда он был молод.

Воссоздайте дома наварин из баранины по рецепту Рика Штейна.

Корнуолл Рика Штайна, серия 2, серия 3, руководство

Эпизод 3 начинается в одном из самых мирных мест во всем Корнуолле, Френчмен-Крик на реке Хелфорд. Прославившийся благодаря одноименному классическому роману Дафны Дю Морье, Рик наслаждается неторопливой прогулкой на лодке по реке, болтая о любви Дафны к Корнуоллу. Затем он встречает ведущую Springwatch и биолога Джиллиан Берк на прогулке по тропическому лесу с умеренным климатом, который проходит вдоль берегов реки, и узнает, насколько особенным и редким является этот вид среды.Действительно очень зелено.

Следующая остановка для Рика — долгая поездка на север в Бьюд, где он встретится с владельцами Cornish Charcuterie, Ричардом и Фионой. Колбасные изделия нуждаются в сухой атмосфере для правильной обработки, и они успешно создали способ создания салями, чоризо, паштетов и рилет, которые конкурируют с самыми лучшими аналогами из Франции, Испании и Италии. На самом деле наша компания была их самым первым клиентом, который хранил ряд своих продуктов в нашем гастрономе в Падстоу, а теперь они также включили его в нашу коробку Stein’s at Home для сыра и колбасных изделий .

Вернувшись на кухню в прекрасном Тресильанском доме, Рик готовит детское воспоминание: ветчину в панировке с правильным салатным кремом, подается с молодым картофелем, вареными яйцами и салатом. Он находит минутку, чтобы разделить полдник с главным садовником Джоном Харрисом. Настоящий корнуоллский герой.

Воссоздайте рецепт запеченной ветчины Рика Штейна дома здесь.

Корнуолл Рика Штайна, серия 2, серия 4, руководство

Рик начал этот эпизод с рассказа о Русалке из Зеннора — маленькой деревни между Лендс-Энд и Сент-Айвсом.Так гласит история, красиво одетые женщины время от времени посещали церковные службы, поражая их своим внешним видом и пением. Однажды местный мужчина последовал за ней домой, и больше его никто не видел. Он утонул или ушел жить с ней в море?

Следующим пунктом повестки дня была помощь в сборе урожая местных водорослей. Выход на воду недалеко от Лендс-Энда: ковка из морских водорослей — очень популярное времяпрепровождение в Японии, и теперь оно набирает популярность и в Корнуолле. Компания Cornish Seaweed Company — это небольшая команда увлеченных собирателей морских водорослей и фермеров, базирующаяся на изрезанном побережье Западного Корнуолла и предлагающая ряд органических водорослей для ежедневного использования в кулинарии.Узнайте больше здесь.

На кухне Рик хорошо использовал добытые морские водоросли, чтобы приготовить морскую морскую свинку с петрушкой, чесноком и спагетти из суши и моря – довольно неплохое блюдо на ужин из морепродуктов, особенно если вы любите его крабовый лингвини. Сочетание традиционных спагетти и их соленого эквивалента на морской основе действительно делает этот рецепт поющим.

А теперь один из любимых клипов Рика из всей серии, гонки на серийных автомобилях в Юнайтед-Даунс возле Редрута. Волнение и общность лежат в основе спорта, в котором корнуоллцы довольно хороши, в том числе многократный чемпион мира Билл Хаттен.Рик говорит: «Я просто думаю, что это отличное дневное развлечение».

Рядом с Бодмин-Мур Рик посещает опытного мастера Чарльза Аткинсона, который традиционно вручную выковывает поварские ножи из цельных листов стали. Рик тоже был очень впечатлен ножами — побалуйте себя одним из нашего интернет-магазина здесь.

Воссоздайте рецепт спагетти с морской чертой по рецепту Рика Штейна дома здесь.

Корнуолл, серия 2 Рика Стайна, 2 серия, 5 руководство

Рик знакомится с отмеченной наградами местной художницей Сью Рид в ее «офисе» на пляже Порткотан, недалеко от Падстоу.Она прекрасно рисует волны и пляжи и улавливает энергию волн, отправляясь в плавание. Одно из любимых прошлых раз Рика.

На южном побережье напротив горы Святого Михаила Рик посещает Мышиную нору, где он посещает корабельную гостиницу. Твердый фаворит поэта Дилана Томаса, который часто выпивал там пинту со своей женой. Он сказал о Мышиной норе: «Это самая красивая деревня в Англии». Рик узнает больше об этом особенном месте от местного жителя Джона Пендера, который также поделился историей легендарного рыбака Тома Бокока.Еще в 16 веке он спас деревню от голода, но при этом снабдил всех могучим уловом, в том числе скумбрией в знаменитом пироге со звездами. Каждый год 23 декабря все в округе празднуют Тома.

Вернувшись на кухню в , Рик делится своей версией пирога со звездами – впечатляющим украшением любого званого обеда для любителей морепродуктов. Рыбный пирог с изюминкой. После приготовления он подает блюдо Джону на одобрение: «Это Корнуолл в лучшем виде».

Наконец, следуя по стопам одного из своих литературных героев, Рик бродит по драматическому северному побережью Корнуолла в Бени-Клифф, чтобы рассказать историю одного из самых любимых британских писателей, Томаса Харди, и его малоизвестной любовной связи с Корнуоллка.

Воссоздайте дома рецепт пирога со звездами Рика Штейна.

Замороженный минтай JjiGae

Вот еще один вкусный рецепт зимнего супа с использованием замороженного минтая. По-корейски это называется тонтхэ ччигэ (동태찌개). Замороженный минтай — вкусная рыба, которую можно купить, особенно зимой. Текстура рыбы немного твердая и жевательная, и у нее очень приятный пикантный вкус. Острый бульон делает этот суп идеальным зимним супом, чтобы согреться. Попробуйте как-нибудь.🙂

Выход: 3 порции

Короткий корейский урок

• Apeuda (아프다) = Trance
• Ganjireopda (간지럽다) = Itchy

видео инструкции

Основные ингредиенты

• 1 фунт замороженного минтая
• 2 чашки корейской редьки (10 унций)
• ½ фунта тофу
• 1 стакан лука
• ¼ чашки зеленого лука
• ¼ чашки зеленого острого перца (дополнительно)

Ингредиенты бульона

Ингредиенты для приправ

2 столовые ложки соевого соуса для супа

1 столовая ложка порошка острого перца

½ столовой ложки соевой пасты

½ столовой ложки пасты из острого перца

1 столовая ложка измельченного чеснока

½ ч. л. имбиря, рубленого

Направления

 

Добавьте 1 упаковку сушеных анчоусов (или 8 сушеных анчоусов) и 6 кусочков водорослей в кастрюлю вместе с 6 чашками воды.Как только закипит, варить под крышкой 5 минут на среднем огне.

 

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Мой килограммовый пакет замороженного минтая уже был готов к приготовлению. Они удалили органы и разрезали минтая на куски размером около 2 дюймов.

 

Нарежьте 2 стакана корейской редьки на кусочки размером 2 x 2 x ½ дюйма. Нарежьте 1 стакан лука на ломтики толщиной ½ дюйма. Нарежьте ¼ стакана зеленого лука на 1-дюймовые кусочки. Нарежьте около 2 столовых ложек острого перца на кусочки размером ½ дюйма.

 

Через 5 минут выбросьте ламинарию из бульона. Затем продолжайте варить бульон, покрытый сушеными анчоусами, еще 5 минут.

 

Через 5 минут выбросьте анчоусы из бульона.

 

Добавьте в бульон все приправы: 2 столовые ложки соевого соуса для супа, 1 столовую ложку порошка острого перца, ½ столовой ложки соевой пасты, ½ столовой ложки пасты из острого перца, 1 столовую ложку измельченного чеснока и ½ чайной ложки измельченного имбиря.

 

Затем добавьте 2 чашки корейской редьки и готовьте 3 минуты на средней мощности.

 

№

Добавьте рыбу и лук в суп и варите около 15 минут или до полной готовности рыбы на среднем огне.

 

Периодически снимать пену с поверхности супа.

 

Когда рыба будет готова, добавьте зеленый лук и острый перец.

 

Также добавьте в суп тофу. Готовьте еще 2 минуты, а затем выключите огонь.

 

Подавайте теплым с отварным рисом, кимчи и другими гарнирами. Наслаждаться!

Уха из минтая – 6 простых и быстрых рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчики моего блога! Все любят минтай за упругое белое мясо и отсутствие мелких костей. Кроме того, это недорогая рыба. Обычно из него готовят вкусные вторые блюда, я, например, люблю жарить его в кляре… Но если вы когда-нибудь попробуете уху из минтая! Я уверен, что вы начнете готовить его постоянно.

Суп легкий и вкусный, его можно и нужно включать в рацион детей с раннего возраста. Полезен он и для тех, кто соблюдает диету. Ведь даже с картошкой его калорийность составляет всего 28 ккал на 100 грамм. Чтобы сохранить как можно меньше калорий и оставаться здоровым, не переваривайте овощи, а добавляйте их в бульон в сыром виде.

Уха из минтая может быть самой разнообразной.Для густоты и сытости добавьте в суп крупы (рис, пшено и перловку). Используйте свои любимые приправы. Приготовьте его с яйцом или грибами – будет очень ароматно и не менее питательно. То, что нужно для вкусного обеда!

Простой и быстрый рецепт ухи из минтая с картофелем

Простая, быстрая и вкусная уха для всей семьи. Легкий и сытный. Сын ест тарелку чистой, а муж одной тарелкой никогда не ест 😉 Минтай свежий берешь или свежезамороженный, не важно.Подойдет любая зелень, но в холода меня всегда выручает замороженная зелень.

Вам потребуется:

• 1 крупный минтай;
• 2-3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 лампа;
• зелень;
• лавровый лист;
• перец черный молотый;
• соль.

Подготовка:

1. Рыбу выпотрошить, промыть, удалить голову, хвост и плавники. Разделить тушку на порции. В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды, солим и ждем, пока закипит.Опустите кусочки минтая в кипящую воду и варите 10-15 минут.

2. Картофель нарезать средними кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать.

3. Положите картофель в кастрюлю. Оставьте тушиться на 5 минут, затем добавьте нарезанную морковь, лук и зелень. Варить до готовности овощей, примерно 7-10 минут.

Приправить уху перцем и лавровым листом.По желанию можно добавить немного сливочного масла — вкус станет мягче. Подавать с гренками из белого хлеба или испечь полезный ржаной хлеб без дрожжей. Приятного аппетита!

Уха из филе минтая – вкусный диетический рецепт

Наваристый бульон с овощами и приправами очень вкусный и полезный. Филе минтая быстро готовится и сохраняет свою текстуру. Блюдо получается густым, наваристым, острым – чего только стоит чеснок и паштет из кильки! Вместо тюльки можно взять кильку, но обязательно с пряной засолкой.

Ингредиенты:

• 1 кг филе минтая;
• 1 кг томатов;
• 500 г картофеля;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 небольших колоска пряного посола;
• 1 ч.л. сушеного тимьяна;
• ¹⁄₃ ч. л. хлопьев чили;
• перец черный горошком;
• зелень петрушки;
• соль;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Филе минтая нарезать кусочками, посыпать солью и перцем и оставить мариноваться.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножку. Делим крупные плоды на 6 частей, средние на 4 части.

3. Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам и растереть в ступке с ¼ ч. л. соль.

4. Филе отделить от тюльки и отправить в чесночную ступку. Все вместе измельчить до кашеобразного состояния.

5. Нарезать мелкими кубиками сельдерей, лук и морковь. Нагрейте 2-3 столовые ложки в кастрюле. подсолнечное масло. Выложить нарезанные овощи. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

6. Добавьте смесь из ступки, перемешайте и кипятите 1 минуту.

7. Переложите ломтики помидоров в кастрюлю, добавьте тимьян, черный перец горошком и перец чили. Тушите на медленном огне без крышки 15 минут.

8. Влить 1,5 литра воды и довести суп до кипения. Соль. Картофель нарезать кубиками и опустить в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и тушите овощи с приоткрытой крышкой в ​​течение 30 минут.

9. Добавьте рыбу, плотно закройте крышку и готовьте 10 минут.

10 Выключите огонь, положите нарезанную петрушку в кастрюлю и дайте настояться под закрытой крышкой.

Будьте готовы добавить еще — суп просто невероятный!

Как приготовить ребенку суп из минтая с рисом?

Очень хороший базовый суп для формирования детского меню.Рецепт рассчитан буквально на две порции. Это очень удобно, ведь еда для детей должна быть свежей. Если малыш еще не умеет жевать, можно перебивать суп блендером.

Состав:

• 100 г минтая;
• 1 картофелина;
• ½ моркови;
• ¼ лампы;
• 1 ст.л. риса;
• 600 мл воды;
• масло растительное.

Начало приготовления:

1. Опустите рыбу в кипящую воду и варите 15 минут.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Картофель нарезать кубиками.

3. Достаньте рыбу из бульона. Рис промойте и пересыпьте в кастрюлю, добавьте овощи. Дать закипеть и варить 10 минут.

4. Добавить картофель и варить еще 7 минут. Выключите огонь. Разберите рыбу, отделив мясо от костей.Разделите мясо на мелкие кусочки и верните в суп. Всыпьте 1 ч. л. растительное масло.

Этот суп подходит для детей с самого раннего возраста, он понравится и взрослым. Готовьте на здоровье!

Рецепт ухи из минтая с пшеном

Еще один рецепт простого в приготовлении супа. Делается это на скорую руку, ведь эти товары обычно всегда есть в наличии. Пшено, пожалуй, уже можно считать традиционным компонентом ухи – оно прекрасно сочетается со вкусом рыбы.Получается легкое, но в то же время сытное первое блюдо.

Приготовить по рецепту:

• 800 г филе минтая;
• 3-4 столовые ложки проса;
• 2 картофелины;
• 2 лампочки;
• 1 крупная морковь;
• 3 лавровых листа;
• 1 ст.л. приправы для рыбы;
• паприка сушеная;
• 10 горошин черного перца;
• соль;
• масло растительное.

Этапы приготовления с фото:

1. Пшено замочить на 15-20 минут в кипятке — это уберет горечь.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

3. Обжарить лук в горячем масле, периодически помешивая, 4-5 минут. Добавьте морковь и варите до мягкости.

4. Налить в кастрюлю и довести до кипения 2-2,5 литра воды. С пшена слить жидкость, крупу хорошо промыть и положить в кипящую воду.Варить 10-15 минут.

5. Картофель и минтай нарезать небольшими кусочками. Переложить картофель в кастрюлю и варить до мягкости. Добавьте обжаренные лук и морковь, лавровый лист, рыбную приправу и паприку по вкусу. Приправьте солью и перемешайте. Варить 4-5 минут.

6. Филе минтая отправить в суп, после закипания варить 5 мин. Выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Суп готов, подавайте, приправив свежей зеленью и дольками лимона — они создадут приятную кислинку.

Как приготовить вкусную уху с перловкой в ​​кастрюле?

Несложно и очень вкусно. Густой наваристый бульон и нежное филе минтая – что может быть лучше для сытного ужина? Приправьте рыбный суп лавровым листом и любимыми специями по желанию.

Для приготовления взять:

• 400 г минтая;
• 150 г перловой крупы;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 лампа;
• 1 зубчик чеснока;
• соль;
• масло растительное.

Пошаговая инструкция:

1. Крупу залить водой и отставить в сторону.

2. Нарежьте лук. В кастрюле, в которой вы будете варить суп, разогрейте масло и обжарьте лук 2-3 минуты.

3. Морковь нарезать мелкими кубиками и отправить к луку. Обжаривать, периодически помешивая, еще 2-3 минуты. Добавьте измельченный зубчик чеснока и прогрейте пару минут.

4. Залить 1,5-2 литрами воды и довести до кипения. С ячменя слить жидкость, промыть его и переложить в кастрюлю, кипятить 10-15 минут.

5. Картофель нарезать кубиками и обмакнуть в суп. Варить 10 минут.

Минтай очистить, удалить голову, хвост, плавники и пленки. Промойте и разделите на крупные куски. Поместите рыбу в кастрюлю и варите 20, максимум 30 минут. Соль. Все, можно пробовать!

Уха из минтая, приготовленная в мультиварке

Приготовленная в мультиварке, уха сохраняет максимум полезных свойств и вкусовых качеств.Соки не улетучиваются, а пропитывают пищу и насыщают бульон. Суп готовится без жира, но добавление в тарелку ложечки любимого нерафинированного масла только усилит пользу.

Продукты для рецепта:

• 300 г филе минтая;
• 150 г картофеля;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 100 г сладкого перца;
• 1 помидор;
• 1 л воды или рыбного бульона;
• 2 шт.

  No related posts.