Удивить гостей горячими блюдами – Праздничный стол, рецепты простых и вкусных праздничных блюд с фото на Вкусо.ру

Содержание

чем удивить гостей и побаловать близких

Новогодний стол — это очень ответственно. На любые другие праздники вы можете просто купить торт к чаю или ограничиться парой салатиков. Но раз в году, по традиции, оставшейся еще от наших бабушек, стол должен буквально ломиться от яств!

Что же должно стоять на новогоднем столе, чтобы все было по высшему разряду? В первую очередь, несколько салатов, среди которых непременно оливье или другой мясной салат, а также салат с рыбой (например, с копченым омулем или лососем), еще один — со свежими овощами (например, греческий), и еще пару вкусных, необычных и достаточно легких, чтобы разнообразить картину (например, с креветками и грейпфрутом).

Если на столе не только вина, но и водка, то нужны маринады и соления: консервированные огурчики, патиссоны, грибочки, маринованный чеснок. А если только вина, то можно обойтись оливками и маслинами.

Во-вторых, должны быть закуски: разнообразные канапе или тарталетки, сыр нескольких сортов, овощные закуски, вроде рулетиков из баклажана с острой начинкой, а также мясные и рыбные закуски. Очень здорово, если это будет не просто нарезка из магазина, а собственноручно приготовленные блюда. Наши мамы и бабушки не мыслили стола без холодца, запеченной в духовке буженины и самодельных колбас. А также солили красную рыбу, купив свежую за несколько дней до праздника.

К салатам и закускам хорошо подать также выпечку с разными начинками из слоеного или сдобного теста: пироги или пирожки, хачапури или самсу — тут все зависит от ваших пристрастий.

Горячие закуски нынче часто пропускают, переходя сразу к основным горячим блюдам, но Новый год — особый случай. Уместно будет подать гостям жульен: с курицей и грибами, или с креветками — на ваш выбор. Можно пожарить креветки с чесноком и подать их в соусе, или пойти по пути наших кавказских соседей, которые непременно готовят в Новый год долму и люля-кебаб.

Горячего много готовить не надо, ведь все будут уже сыты, но торжественное и красивое горячее блюдо все равно должно быть. Как правило, это запеченное мясо или птица. Рыбу в качестве горячего блюда на новогодний стол ставят обычно те, кто соблюдает пост.

Очень хорошо запечь птицу или поросенка целиком и подать в румяной корочке, в окружении маринованных помидоров и огурчиков. Можно запечь говядину или свинину под сыром, посыпав мясо свежезамороженными ягодами или положив на него кусочки ананаса.

Но можно удивить гостей и нетрадиционным горячим блюдом. Например, сделать нежнейшую телятину с белыми грибами в сливочном соусе с белым вином.
В конце праздника обязательно нужен чай с тортом и сладостями. Торт, к сожалению, немногие способны будут попробовать. Все будут уже слишком сыты. Но он все равно должен быть — таков закон праздничного застолья. Вот некоторые рецепты, чтобы ваш стол удивил и восхитил гостей.

Оливье с раковыми шейками и красной икрой

  1. филе куриное отварное – 350 г
  2. ветчина – 100 г
  3. горошек зеленый– 3 ст.л.
  4. яйца – 2 шт
  5. огурец свежий – 1 шт
  6. картофель – 2 шт
  7. икра красная – 2 ст л
  8. раковые шейки (можно консервированные) – 100 г
  9. лук зеленый – 3-4 перышка
  10. сметана – 50 г
  11. майонез (лучше домашний) – 100 г
  12. соль – по вкусу
  13. петрушка – 3-4 веточки (для украшения)
  14. перец черный молотый — по вкусу
  15. укроп – 3-4 веточки — для украшения
  16. яйцо перепелиное (для украшения) – 3 шт

Яйца и картофель варим, остужаем и чистим. Куриное филе, ветчину, огурец режем мелкими кубиками, по размеру равными горошине. Лук мелко шинкуем. Картофель и яйца рубим или натираем на крупной терке.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем консервированный горошек, половину раковых шеек и икры. Солим, перчим, заправляем соусом из майонеза и сметаны. Выкладываем в салатник, посыпаем рубленой зеленью. Украшаем оставшимися раковыми шейками и половинками перепелиных яиц, на которые укладываем по чуть-чуть красной икры.

Салат с креветками и грейпфрутом

  1. креветки средние — 20 шт
  2. грейпфрут – 1 шт (можно взять и апельсин)
  3. зеленый салат – крупный пучок
  4. миндаль (хлопья) – 2/3 стакана
  5. лимон — ½ шт
  6. розмарин (сухой) – ½ ч.л.
  7. перец горошком – 3-4 шт
  8. масло оливковое – 3 ст.л.
  9. бальзамический уксус – 1 ч.л
  10. соль по вкусу

В кипяток положить соль, перец и розмарин, опустить порезанный на кусочки лимон и отварить в этом пряном бульоне креветки. Креветки остудить, почистить. Грейпфрут очистить от кожуры и пленочек, разобрать мякоть на отдельные небольшие кусочки. Листья салата вымыть, обсушить и, порвав на небольшие куски, положить в порционные салатники. Хорошо использовать стеклянные салатники или большие широкие бокалы: этот салат очень красив, и подавать его лучше в стекле. Сверху на салат выложить кусочки грейпфрута, на них креветки.

Для заправки смешать масло, уксус, розмарин, соль и перец. Полить салат заправкой и посыпать сверху миндальными хлопьями. Миндальная нотка тонко гармонирует с цитрусовыми, оттеняя свежий вкус креветок. Получается очень красивое и изысканное блюдо.

Салат с копченой курицей, авокадо и яблоком

  1. яблоко (лучше кислое) – 1 шт
  2. копченая куриная грудка – 1 шт
  3. авокадо –1шт
  4. морковь – 1 шт
  5. красный сладкий лук – 1 шт
  6. салат – 1 пучок
  7. петрушка – 3 веточки
  8. грецкие орехи – 0, 5 ст
  9. чеснок – зубчик
  10. майонез – 4 ст л
  11. йогурт – 4 ст л
  12. лимонный сок – 1 ст л
  13. соль – по вкусу
  14. черный молотый перец – по вкусу
  15. кусочки консервированного ананаса – для украшения

Куриную грудку и яблоки нарезаем соломкой, половину лука тонкими полукольцами, авокадо ломтиками, салат рвем руками на кусочки, морковь натираем на мелкой терке. Все соединяем вместе, добавляем рубленые грецкие орехи.

Готовим острую заправку: рубим мелко оставшийся лук, добавляем рубленую петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем с майонезом и йогуртом, добавляем лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешиваем.

Добавляем в салат острую заправку, перемешиваем и выкладываем в салатник. Можно украсить небольшими кусочками консервированного ананаса. Это салат с очень необычным, экстравагантным вкусом, который разнообразит ваш праздничный стол.

Буженина с вишнями в красном вине

  1. свинина (шейка) – 2,5 кг
  2. соль морская – 1 ч.л.
  3. лавровый лист – 3-4 шт
  4. чеснок — головка
  5. паприка – 2 ч. л.
  6. красный перец молотый – 0, 5 ч.л
  7. черный перец молотый – 0, 5 ч.л
  8. душистый перец горошком – 3-4 шт
  9. лук репчатый – 1 шт
  10. вишня замороженная – 0,5 кг
  11. мёд – 2 ст.л
  12. красное сухое вино – 0,5 стакана
  13. розмарин – по вкусу

Сначала нужно подготовить ножку к запеканию. Для этого прокалываем мясо ножом в несколькиx местаx (примерно один укол на 3-5 сантиметров площади) и помещаем в каждый надрез по половинке зубчика чеснока, предварительно обмакнув его в соль. Туда же втыкаем по кусочку лаврового листа.

Отдельно надо смешать паприку, красный и черный жгучий перец, соль и развести водой до консистенции сметаны. Эту смесь нанести на всю поверxность свинины, дать постоять несколько минут, потом с помощью кисти смазать мясо растопленным на водяной бане медом и поместить его в рукав для запекания, завязанный с одной стороны. Теперь кладем рукав с мясом на противень, вокруг мяса в рукаве раскладываем вишню (косточки можно не вынимать), порезанный на дольки лук и специи: лавровый лист, душистый перец-горошек, свежий или сухой розмарин. Розмарин можно заменить на смесь итальянских трав.

Теперь аккуратно выливаем в рукав для запекания сухое вино и завязываем рукав со второй стороны. Вино даст потрясающий аромат, сочность и необходимую кислинку. Сверху на рукаве делаем несколько маленьких отверстий для выхода пара. Ставим противень с мясом в духовку и запекаем два часа.

Через час достаньте мясо из духовки, разрежьте рукав сверху, отверните края так, чтобы мясо было открыто, но сок не выливался на противень, и полейте свинину соком, который образовался в рукаве. Снова поставьте мясо в духовку и запекайте ещё 1 час. Каждые 10-15 минут поливайте мясо соком из рукава, чтобы образовалась румяная корочка, но мясо не подсохло. Можно аккуратно перевернуть кусок, чтобы он подрумянился со всех сторон.

Для подачи остудите буженину и нарежьте ломтиками поперек волокон. Для великолепной подачи можно уже в тарелке полить мясо соусом из вишни. Для соуса готовим очень густой вишневый кисель из 1 стакана очищенной от косточек вишни, 1 стакана воды, 2 ст л сахара и 1 ст л крахмала.

Грузинская овощная закуска пхали

Пхали — это одно из самых любимых в Грузии закусок. Пхали делают из любой съедобной травки вроде ботвы, а получается настоящий деликатес. Сейчас, когда свежей травки мало, можно сделать пхали из замороженного шпината или из замороженной стручковой фасоли.

  1. шпинат или стручковая фасоль – 500 г
  2. репчатый лук – 50 г
  3. орехи грецкие – 300 г
  4. острый красный перец крупного помола – по вкусу
  5. чеснок – 2 зубчика
  6. перец острый зеленый – ½ шт
  7. аджика – 15-20 гр
  8. хмели-сунели (смесь сухой кинзы и кориандра) – 20 г
  9. кинза свежая – 100 г
  10. соль – по вкусу

Шпинат (или фасоль) опускаем в кипящую воду и отвариваем несколько минут, затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, остужаем и отжимаем, удаляя остатки жидкости. Очень мелко режем. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку с самой мелкой насадкой. Нарезаем как можно мельче чеснок, репчатый лук, стручковый перец, кинзу. Все это смешиваем с основой, солим, добавляем аджику и специи. Хорошо добавить также чуть-чуть гранатового сока или винного уксуса, чтобы добавить блюду кислинку.

Теперь месим все в миске руками, добиваясь, чтобы все ингредиенты как можно лучше перемешались и распределились по всему объему. Вылепляем из этой массы веселого ярко-зеленого цвета удлиненные толстенькие лепешки с ямкой в центре. В эту ямку помещаем несколько зернышек граната. Своей кислинкой гранат выгодно оттеняет солоноватую остроту блюда.

Красная рыба домашнего посола

Красная рыба получается нежнейшей и очень вкусной, если взять свежезамороженную рыбу и посолить ее самостоятельно.
Берем красную рыбу, снимаем с нее филе, обильно пересыпаем смесью крупной соли с сахара (берем одну часть соли и две части сахара). Засыпаем рыбу поверх соли и сахара большим количеством укропа и складываем полоски филе стопочкой. Оставляем так дня на два-три, закрыв крышкой. Затем стряхиваем с рыбы лишние соль, сахар и укроп, режем тонкими ломтиками и подаем с горчичным соусом. Для приготовления соуса взбиваем блендером смесь горчицы, винного уксуса и растительного масла с сахарным песком.

Телятина с белыми грибами в сливочном соусе

  1. телятина – 800 г
  2. сливки 33% — 400 г
  3. вино белое сухое – 200 г
  4. ворчестерский соус – 20 г
  5. лук репчатый – 200 г
  6. грибы белые – 8 шт
  7. сыр пармезан – 80 г
  8. картофель – 800 г
  9. картофельный крахмал – 2 ст
  10. подсолнечное масло для обжаривания
  11. говяжий бульон – 200 г

Для украшения:

  1. редиска – 4 шт
  2. огурец соленый – 3 шт
  3. помидорчики черри – 6 шт

Готовим картофельные рости (их можно заготовить заранее, а под гриль поставить перед самой подачей). Картофель варим до полуготовности и остужаем. Остывший картофель трем на крупной терке и пересыпаем его крахмалом так, чтобы картофельная стружка не слипалась, а была рассыпчатой. Из этой стружки делаем картофельные рости: нагреваем на маленьких порционных сковородочках чуть-чуть подсолнечного масла, плотно наполняем их тертым картофелем и запекаем до румяной корочки сначала с одной стороны, а потом, аккуратно перевернув рости, с другой. Когда рости готовы, чуть-чуть посыпаем их тертым сыром и ставим под гриль, чтобы сыр расплавился. Это основа для подачи телятины.

Телятину и грибы режем тончайшими лепестками. Репчатый лук – перышками. Разогреваем в сковороде немножко масла, обжариваем лук, а сразу за ним кладем телятину. Обжариваем на большом огне минуту-другую и сразу заливаем белым вином и бульоном. Подсаливаем мясо, добавляем белые грибы и продолжаем тушить минут 10. Затем вливаем сливки, добавляем ворчестерский соус и ставим на маленький огонь. Помешивая, увариваем до легкого загустения сливочного соуса. Он должен стать кремового цвета, нежнейшей текстуры. Мясо и белые грибы выгодно оттеняются сливочным соусом, который благодаря ворчестеру имеет в себе чуть заметную сладковатую нотку. Подаем мясо в соусе с гарниром из картофельных рости, украсив ломтиками редиски, соленого огурца и помидорчиками черри. Можно подать телятину и без рости, тогда стоит подавать ее в маленьких порционных горшочках.

Жаркое из гуся в мясном соусе с помидорами и чесноком

Гуся или утку в духовке готовить долго, при этом птица довольно сильно пахнет, а от работающей плиты в кухне жарко. Поэтому можно схитрить: приготовить гуся заранее, подготовить филе и в последний момент приготовить роскошное праздничное жаркое из гуся с картофелем, луком и морковью в мясном соусе с помидорами и чесноком, на шипящей чугунной сковороде.

Гуся готовим заранее: укладываем его в чугунную гусятницу, заливаем сметаной, добавляем порезанный на четвертушки репчатый лук, морковь брусками, специи, соль, плотно закрываем фольгой и томим в духовке 3 часа. Затем, остудив гуся, снимаем мякоть с костей и используем такой полуфабрикат для приготовления жаркого.

  1. филе гуся, томленого в печи – 800 г
  2. картофель, вареный в мундире – 10 шт
  3. лук репчатый – 250 г
  4. морковь – 250 г
  5. помидоры – 250 г
  6. болгарский перец – 250 г
  7. чеснок – 15 зубчиков
  8. соль, перец – по вкусу
  9. тимьян – 6 веточек
  10. соус демиглас – 200 гр
  11. петрушка для украшения — несколько веточек

Режем крупными кубиками филе гуся, а лук, болгарский перец и морковь кубиками чуть помельче. Чесночные зубчики режем на половинки, помидоры – небольшими кусочками. На чугунной сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук с морковью, затем добавляем болгарский перец и веточку тимьяна. Овощи, обжарив, обязательно нужно поперчить. Тогда сразу раскрывается их вкус.

Теперь добавляем к овощам филе гуся, еще пару минут обжариваем все вместе, затем кладем половину чеснока, добавляем немного воды, солим и тушим еще минут пять, выложив в эту смесь вареную картошку, порезанную прямо с кожурой на крупные дольки. В конце добавляем помидор и оставшийся чеснок, чуть-чуть солим, перчим, еще немного тушим, пока почти вся влага не выпарится. Затем добавляем соус демигласс, даем закипеть и сразу снимаем с огня.

Рецептами поделилась Татьяна Рублева

mir24.tv

Меню на Новый год 2019. Вкусные горячие блюда на праздничный стол

Новогодние праздники мы любим и ждем, наверное, больше всех остальных. Именно на праздники готовятся самые вкусные горячие блюда, салаты, разнообразные десерты. Мы можем хотя бы на время забыть о диетах и насладиться за праздничным столом самыми вкусными блюдами.

2019 год – год Желтого Земляного Кабана. Животное это доброе, но требовательное. Очень любит семейный уют и доброжелательную обстановку. Так что все в нашей власти, чтобы Кабанчик нас порадовал в наступающем году и чтобы весь год нам сопутствовала удача во всех наших делах.

Задолго до 31 декабря мы подыскиваем подарки своим близким и друзьям, обдумываем наряды и, конечно же, составляем меню на новогодний стол. Ведь так хочется порадовать и семью, и друзей. Хозяюшки мучаются вопросом: что приготовить на новогодний стол нового и интересного? А ответ находят на просторах интернета.

Самое главное блюдо, которым каждая хозяйка хочет удивить гостей – это горячее блюдо на праздничный стол из мяса, рыбы или птицы. Такое блюдо  должно быть не только вкусным, но и особенно красивым, ведь праздник же. Если компания большая, а праздновать собираетесь долго, то можно приготовить и несколько горячих блюд.

В этой подборке я решила сгруппировать интересные и вкусные рецепты горячих блюд на праздничный стол на все вкусы, чтобы хозяйкам было проще выбрать. Мы рассмотрим мясные, рыбные блюда и блюда из курицы. Все они заслуживают внимания и наверняка украсят ваш праздничный стол.

Новогодний глазированный свиной окорок

 

 Этот рецепт хорош тем, что мясо отварить и подготовить к запеканию можно заранее, за 1-2 дня, потом хранить в холодильнике и запекать перед приходом гостей.

Для этого блюда нам понадобится:

  • —  задняя часть часть свиной тушки – окорок с кожей и косточкой – 3-5 кг
  • — дижонская горчица с зернышками – 2 ст. л.
  • — соевый соус – 2 ст. л.
  • —  ворчестерский соус – 2 ст. л.
  • — семена кориандра – 1 ст. л.
  • — гвоздика – 25-30 шт.
  • — кленовый сироп (можно заменить медом) – 200 мл.
  • — палочка корицы – 1 шт.
  • — лавровый лист – 4шт.
  • — черный перец горошком – 1 ст. л.

Мясной окорок хорошо промываем и целиком укладываем для варки в большую кастрюлю. Наливаем сверху холодной воды, добавляем туда палочку корицы, черный перец и лавровый лист. После закипания варим на умеренном огне 2 часа. Периодически проверяем, чтобы мясо было полностью закрыто водой, при необходимости доливаем горячей кипяченой воды. Не забываем снимать пену.

Мясо вынимаем из бульона. Бульон можно использовать на суп, приготовить овощное рагу или заморозить. Теперь осторожно отделяем кожу, оставляя жировую прослойку.

Теперь острым ножом чертим по жиру поперечные линии, чтобы получились ромбики. В углы пересечения линий вставляем по гвоздичке.

Вот такой полуфабрикат можно приготовить заранее и хранить до 2 – х дней в холодильнике.

Приготовим глазурь. Смешиваем кленовый сироп (мед), горчицу, ворчестерский соус и соевый соус.

Окорок укладываем в жаропрочную посуду, обмазываем его с помощью кисточки (используем 1/2 глазури).   Запекаем в духовке при температуре 190 ° С 15 минут. После чего еще раз обмазываем оставшейся глазурью и запекаем еще 40 минут. При запекании мясо желательно поливать образовавшимся соком.

Такую красоту можно подавать как горячей, так и холодной.

Свиной окорок в духовке с клюквенным сиропом

 

 

Второй, не менее вкусный, рецепт глазированного окорока, который прекрасно подойдет для праздничного стола,  можно приготовить с клюквенным сиропом.

Для этого блюда нам понадобится:

  • — свиной окорок – 2-2,5 кг.
  • — клюква – 300 гр.
  • — консервированные абрикосы – 400 гр.
  • — коричневый сахар – 100 гр.
  • — портвейн – 70 мл.
  • — лавровый лист – 4 шт.
  • — гвоздика – 20 шт.
  • — перец горошком – 1 ч. л.

Замачиваем окорок в холодной воде на 6-8 часов, воду сливаем, а окорок перекладываем в кастрюлю и заливаем свежей водой. Доводим воду  до кипения, еще раз сливаем и снова заливаем холодной водой.  Кладем в бульон лавровый лист и перец, и варим на слабом огне 30 минут. Готовим глазурь из клюквы. Для этого в 150 мл воды варим  клюкву с сахаром (около 5 минут), ягоды клюквы вынимаем из сиропа, а сироп варим еще 1 минуту. Вливаем в него  портвейн.

Далее процедура такая же, как и в первом рецепте. Срезаем кожу с окорока. На жировой прослойке делаем бороздки ромбами. В пересечения линий вставляем гвоздички. Смазываем окорок ½ сиропа и запекаем в духовке при температуре 190  ° С 45 минут. Смазываем оставшейся половиной сиропа и запекаем еще 1 час. При подаче украшаем ягодами клюквы, листьями салата или половинками абрикосов.

 Баранина запеченная по-английски с розмарином

 

Баранина  является ценным и питательным мясом, в котором жира в 3 раза меньше, чем в свинине, а холестерина – в 4 раза. Поэтому тем, кто не хочет набрать лишние килограммы за праздники этот рецепт подойдет.

Нам понадобится:

  • — баранина  — 1 кг.
  • — лук – 4 шт.
  • — картофель – 800 гр.
  • — томатный соус – 3 ст. л.
  • — чеснок – 3-4 дольки
  • — растительное масло – 2-3 ст.л.
  • — соль, перец, специи для мяса, розмарин
  • — зелень

Мясо нарезаем средними кусками и маринуем – солим, перчим, обсыпаем специями, укладываем несколько веточек розмарина  и оставляем на час.

Дальше все очень просто – мясо помещаем в форму для запекания. Сверху укладываем нарезанный тонкими кружочками картофель и лук, порезанный полукольцами. Солим, перчим.  Мелко режем чеснок и зелень и посыпаем сверху.

В заключение баранину поливаем томатным соусом, немного разведенным с водой. Запекаем в духовке на 180 °С около 2 часов.

 Рулетики из свинины с черносливом

Рулетики приготовить легко и быстро, а блюдо получается красивое, новогоднее и вкусное.

 

 

Ингредиенты:

  • — свинина  без косточки, желательно мягкая шейка – 1 кг.
  • — чернослив без косточек – 200 гр.
  • — растительное масло – 2 ст.л.
  • — соль, перец и приправы для мяса

Мясо нарезаем поперек на куски толщиной 7-8 мм. Каждый кусочек отбиваем молотком с обеих сторон. Мясо солим, перчим и обсыпаем приправами (хорошо подойдут прованские травы).

Чернослив замачиваем в горячей воде примерно на 30 минут, после чего воду сливаем, а чернослив выкладываем на бумажную салфетку, чтобы он обсушился.

Теперь на край каждого кусочка мяса положить по 2 шт. чернослива и свернуть рулетиком. Чтобы они сохранили форму, можно перевязать кулинарной нитью, скрепить зубочисткой или деревянной палочкой.

На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем каждый кусочек с обеих сторон до золотистого цвета. После чего выкладываем их на противень и запекаем в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

Готовые рулетики нарезать поперек порционными кусками, выложить на листья салата, украсить яркими овощами.

Рулетики из свинины с грибами и сыром

Не менее вкусные получаются рулетики с грибами и сыром. Шампиньоны, обжаренные с луком да еще и с добавлением сыра, делают начинку очень вкусной и сочной. Такие рулетики можно готовить не только из свинины, очень вкусно получается из курицы или индейки.

 

Ингредиенты:

  • — свинина  без косточки, желательно мягкая шейка – 1 кг.
  • — шампиньоны  – 400 гр.
  • — сыр твердый – 200 гр.
  • — лук репчатый —  2 шт.
  • — яйца – 4 шт.
  • — картофель – 6 шт.
  • — петрушка – 1 пучок
  • — мука пшеничная – 1 стакан
  • — растительное масло – 2 ст.л.
  • — соль, перец и приправы для мяса

Мясо нарезаем поперек на куски толщиной 7-8 мм. Каждый кусочек отбиваем молотком с обеих сторон. Мясо солим, перчим и обсыпаем приправами (хорошо подойдут прованские травы).

Готовим начинку. Лук режем кубиками. Шампиньоны чистим и также нарезаем кубиками. Лук и грибы обжариваем на сковороде с растительным маслом. Начинку немного остудить и всыпать туда натертый сыр и мелко порезанную зелень, посолить, поперчить.

Теперь на край каждого кусочка мяса положить начинку и свернуть рулетиком. Взбить яйца. Каждый кусочек обвалять в муке и сразу окунуть в яичную смесь.

Картофель натереть на крупной терке, жидкость слить. Рулетики обложить тертым картофелем и сразу выложить на разогретую сковороду. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Теперь обжаренные кусочки выложите в форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 200 °С духовке 15 — 20 минут.

Мясо с апельсинами в духовке

Ну а это настоящее праздничное блюдо. Мясо прекрасно сочетается со сладкими фруктами — апельсинами, ананасами, например. Запах цитрусовых придаст аромат запеченному мясу и легкую сладость. Свинина от такого соседства получает особый сладковатый и оригинальный привкус.  А аппетитный кусочек в виде гармошки наверняка украсит ваш новогодний стол.

 

 

Ингредиенты:

  • — свинина  без косточки, желательно мягкая шейка – 1 кг.
  • — апельсины – 4 шт.
  • —  оливковое  масло – 150 гр.
  • — соль, перец и приправы для мяса

В этом рецепте мясо должно быть предварительно порезано на порционные кусочки и замариновано. Для этого мясо кусочками укладываем в миску, соли, перчим, посыпаем приправами. Отжимаем из 2-х апельсинов сок, смешиваем с половиной порции оливкового масла, поливаем этим маринадом мясо и оставляем на 4 часа.

Теперь каждый кусочек мяса достаем из маринада, немного отжимаем и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Укладываем в форму для запекания мясо, ставим кусочек вертикально, а между мясом укладываем нарезанные кружочками апельсины. С апельсинов по желанию можно снять кожицу. Заливаем эту красоту маринадом и запекаем в духовке при  температуре 190 °С 40 минут.

Если не оказалось дома апельсинов, не беда — не менее красиво и вкусно получается такое мясо с помидорами. Тогда для маринада вместо апельсинового сока можно использовать красное сухое вино.

Рыбные блюда

 Рыбу многие предпочитают мясу, поскольку она легче усваивается организмом, полезнее и менее калорийна. Предлагаю несколько вкусных и красивых рецептов  из рыбы, которые украсят новогодний и любой праздничный стол.

Семга в сливочном соусе с икрой

Очень красочное блюдо, шикарно смотрится на праздничном новогоднем столе. Гости наверняка оценят. Без икры ведь и праздник не настоящий, поэтому рекомендую это блюдо на ваш новогодний стол.

 

 

Ингредиенты:

  • — семга (можно заменить лососем) — 1 кг
  • — специи прованские травы
  • — растительное масло
  • соль, перец по вкусу

для соуса:

  • — сливки 20% — 200 мл.
  • — куркума или порошок карри — 2  ч. л.
  • — зелень петрушки — 2 ч. л.
  • — красная икра — 2 ст. л.

Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, обсыпать травками. Рыбу сложить в форму для запекания.

Приготовить сливочный соус. Смешать сливки и измельченную петрушку. Всыпать в сливки куркуму и хорошо размешать до однородной массы. В соус добавить икру.

Этим соусом залить рыбу и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 °С духовке 15 — 20 минут.

Фаршированная щука

 

 

Потрясающе красивое блюдо. Конечно, требует определенных навыков и труда, но блюдо стоит того.

Нам понадобится:

  • — щука – около 1 кг
  • — белый хлеб – 100 гр.
  • — молоко – 1 стакан
  • — яйцо—1 шт.
  • — лук – 3 шт.
  • —  майонез – 2 ст. л.
  • — зелень – по вкусу
  • — соль, перец

Разделываем рыбу. Чистим, тушка должна остаться целой, плавники не отрезать. Отрезать голову, удалить жабры. Теперь самое сложное – осторожно снять шкуру, для этого аккуратно подрезаем острым ножом мясо по кругу, стараясь не повредить кожу.

У основания хвоста отрубаем кость и вынимаем мякоть. Отделяем рыбное филе от косточек.

Готовим начинку для щуки. Белый хлеб замачиваем в молоке. Рыбное филе прокручиваем через мясорубку (я для быстроты размолола в блендере). В блендере измельчаем также лук и хлеб, добавляем соль, перец по вкусу, вбиваем 1 яйцо.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.

Теперь очень аккуратно начиняем щуку рыбным фаршем, стараясь не повредить кожу.

Выкладываем на противень фольгу, смазываем растительным маслом и укладываем рыбу. Прикрепляем голову. Рыбу обмазываем майонезом . Фольгу заворачиваем и запекаем в духовке около часа при температуре 180 °С.

Теперь украшайте щуку и ждите комплименты от гостей.

Карп на луковой подушке, запеченный в духовке

Для этого блюда желателен зеркальный карп покрупнее. И лука не жалейте, тогда получите вкуснейшее горячее блюдо.

 

Ингредиенты:

  • — зеркальный карп – 2 кг
  • — лук репчатый  — 5 головок
  • — майонез – 2 ст. л.
  • — зелень петрушки и укропа
  • — соль, черный перец
  • — молотый имбирь (базилик, орегано)  по вкусу
  • — яйцо – 1 шт.
  • — растительное масло – 1 ст. л.

Рыбу чистим от чешуи, удаляем жабры и тщательно промываем. Вдоль спинки острым ножом делаем несколько надрезов.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами и укладываем его га противень, смазанный маслом. Сверху немного еще сбрызгиваем маслом.

Карп солим, перчим и обсыпаем молотыми приправами. Выкладываем карпа на луковую подушку и смазываем растительным маслом тушку.

Брюшко карпа смазать изнутри 2 с т .л. майонеза, положить внутрь пучки укропа и петрушки. По желанию можно полить рыбку сверху лимонным соком.

Карп уложить на противень и запекать при температуре 180 °С примерно 1 час.

Яйцо взбиваем, добавляем немного соли. Вынимаем карпа из духовки и смазываем  ½ яичной смеси. После чего запекаем еще 10 минут и еще раз смазываем оставшейся смесью. Когда карп красиво подрумянится, вынимаем из духовки, украшаем блюдо  и удивляем гостей.

Рыба под майонезом, запеченная в духовке

 

Для такого блюда годится нежирная и даже суховатая рыба, ее вкус чудесно  раскроется под сырно — овощной подушкой.

Нам понадобится:

  • — рыба – 1 кг.
  • — морковь – 2 шт.
  • — репчатый лук – 2 шт.
  • — сыр – 200 гр.
  • — майонез – 150 гр.

А теперь укладываем слоями по принципу мяса по-французски:

1-й слой – в форму укладываем рыбу

2-й слой – режем полукольцами репчатый лук

3- й слой – трем на крупной терке морковь

4-й слой  — трем опять же на крупной терке сыр

И в завершении все это промазываем майонезом.

Отправляем в разогретую на 190  ͦ С духовку и запекаем около 30 минут. Когда увидите аппетитную оранжевую корочку – рыба готова.

Блюда из птицы

Запеченные индейка, гусь или гусь на новогоднем столе – это хорошая традиция, без которой праздник не такой яркий. Поэтому мне захотелось поделиться с вами и праздничными блюдами из птицы.

Утка с яблоками

На небольшую компанию утка с яблоками очень вкусное и праздничное блюдо. Да и готовится она намного быстрее, чем гусь. Но учтите, что мяса на выходе не очень много. Учитывайте количество гостей и если их больше четырех, то покупайте две и больше тушек.

 

Нам понадобится:

  • — утка – 1 шт.
  • — яблоки – 3 – 4  шт.
  • — лимон – 1 шт.
  • — сметана – 80 гр.
  • — соль, перец, приправы для птицы
  • — корица по вкусу

Утку предварительно выпотрошить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Тушку натираем солью, перцем и приправами.

Яблоки нарезать крупными дольками, лимон кружочками, все это  посыпать корицей и уложить внутрь тушки.

Отверстие зашить, тушку со всех сторон обмазать сметаной. Утку положить на противень грудкой вниз и запекать в духовке около 1,5 часа.

 Праздничный гусь с яблоками

Гусь рассчитан на компанию побольше, средний вес гуся составляет 4-5 кг, соответственно увеличивается и время приготовления. Но замариновать и подготовить гуся для запекания необходимо за сутки.

 

 

Нам понадобится:

  • — гусь – 1 шт.
  • — яблоки – 1 кг
  • — лимон – 1  шт.
  • — абрикосовый джем – 100 гр.
  • — соль, перец по вкусу
  • — чеснок – 3-4 зубчика
  • растительное или кукурузное масло – 50 мл.

Не забывайте, что гусь запекается долго, поэтому начните его готовить примерно за 5-6 часов до прихода гостей.

Гуся предварительно необходимо выпотрошить, промыть прохладной водой. Кожу наколоть в нескольких местах иглой. Теперь желательно ошпарить гуся кипятком.

Тушку натираем солью, перцем и чесноком и отправляем в холодильник на сутки.

Яблоки нарезаем крупными дольками и фаршируем ими тушку.

Чтобы гусь сохранил форму, связываем ножки и обвязываем гуся ниткой так, чтобы стянуть крылышки.

Тушку смазываем растительным маслом.

Если вы найдете большой рукав для запекания, то лучше всего  запекать в нем. Но если рукава нет, то можно тушку сверху накрыть фольгой.

Запекаем птицу при температуре 200 °С примерно 1 час, затем температуру снижаем до 160 °С и запекаем еще 3 часа.

Смешиваем абрикосовый джем с соком половины лимона и оставшимся маслом, нагреваем смесь и с помощью кулинарной кисточки равномерно обмазываем тушку. После этого ставим птицу в еще горячую духовку минут на 10 отдохнуть.

Украсить блюдо можно лимоном, консервированными абрикосами, зеленью.

Новогодняя индейка с апельсинами

В Европе, Англии и Америке очень популярно Рождественское блюдо – запеченная индейка. Вся семья с нетерпением ждет от хозяйки это чудо кулинарии. Попробуем и мы порадовать близких.

 

 

Нам понадобится:

  • — индейка – (5-6 кг.)
  • — апельсины – 3 шт.
  • — яблоки – 2  шт.
  • — репчатый лук – 1 шт.
  • — свежая или замороженная брусника – 50 гр.
  • — бекон нарезанный – 150 гр.
  • — соль, перец по вкусу
  • — чеснок – 1 головка
  • — розмарин, тимьян – несколько веточек
  • — сливочное масло – 250 гр.
  • — растительное или оливковое масло – 1 ст. л.

Индейку предварительно выпотрошить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.

Теперь будем готовить масло для натирания индейки, которое сделает блюдо сочным и душистым. Сливочное масло комнатной температуры посолить, поперчить, добавить оливковое масло (хотя я предпочитаю растительное) и пропущенный через пресс чеснок. Из одного апельсина выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке и также добавить в масло. Сюда же добавить листики пряных трав.

Теперь в верхней части грудки приподнять кожу и в образовавшийся карман вложить часть пряного масла. Эту же процедуру проделать с нижней частью грудки и с ножками. На это должно уйти половина масла. Оставшуюся половину масла втереть в кожу  индейки. Сверху тушку посолить, поперчить и сбрызнуть немного оливковым маслом.

Индейку завернуть в фольгу и мариновать в холодильнике не менее 2  часов.

Апельсины, яблоки и лук разрезать на 4 части, головку чеснока разрезать пополам поперек. Начинить этим индейку, добавить еще пряные травы розмарина, тимьяна. Выложить птицу в форму для запекания и накрыть фольгой.

Запекаем птицу при температуре 220 °С примерно 30 минут и полить образовавшимся соком.

На грудку индейки выложить ломтики бекона, еще раз полить соком и запекать при температуре 180 ° около 3 часов, периодически поливая соком. Подавать с горячим соусом индейки и ягодами брусники. По желанию можно приготовить брусничный соус.

 Курица, запеченная в рукаве в духовке

Самое простое и быстрое блюдо для праздничного стола – это курица, запеченная в рукаве. Получается сытное, полезное и красивое угощение, такое под силу приготовить даже начинающим хозяйкам.

 

Нам понадобится:

  • — курица – 1 шт.
  • — чернослив – 100 — 150 гр.
  • — курага – 100-150 гр.
  • — чеснок – 2-3 зубчика
  • — соль, черный перец по вкусу

Курицу мы будем запекать целиком.

Предварительно ее нужно замариновать. Я советую мариновать за сутки, если есть такая возможность. Тогда курочка пропитывается приправами и становится особенно мягкой и сочной.

Чернослив и курагу заливаем горячей водой на 10-15 минут до размягчения. Целую тушку курицы начиняем сухофруктами.

Отмеряем нужную длину рукава, с одной стороны завязываем  рукав узлом, кладем туда нашу курочку, а второй конец закрепляем прищепкой.

Запекаем в течение 40 минут при температуре 180-190 ° С.

Если хотите получить румяную корочку, за 15 минут до готовности надрежьте сверху рукав и отогните немного края.

 

Итак, в этой статье  я постаралась поделиться вкусными и красивыми рецептами горячих блюд на праздничный стол, приготовленных в домашних условиях. Я думаю, стоит потрудиться и хотя бы на время праздника забыть о диетах.

Если Вам понравились рецепты, возможно, они пригодятся и другим хозяйкам, поэтому прошу поделиться статьей в социальных сетях.

Автор публикации

0

Комментарии: 2417Публикации: 280Регистрация: 04-09-2015

scastje-est.ru

Праздничный обед для гостей: что приготовить?

У вас намечается праздничный обед? Какими продуктами нужно запастись? На эти и другие вопросы вы найдёте ответы в статье. Многие считают, что полноценный обед должен состоять из первого блюда, второго и десерта. Но хозяйки не всегда могут порадовать своих близких и родных таким внушительным ассортиментом.

При желании, конечно, легко можно приготовить сногсшибательный обед всего за пару минут, если знать все нужные рецепты наизусть. Далее вы познакомитесь с такими пышными блюдами, которые наполнят организм всеми необходимыми питательными веществами. С помощью них вы сможете удивить гостей и родных своим изяществом и красотой.

На праздничный обед можно приготовить удивительный торт из кабачков. Вам потребуется 150 г твёрдого сыра, 3 морковки, 2 яйца, один кабачок, 5-7 ст. л. муки, чеснок, одна луковица, соль и майонез.

Сперва потрите крупно кабачок и слейте сок. Вбейте в полученную субстанцию яйцо, насыпьте муку, посолите. Из полученной смеси замесите тесто и на сковороде, смазанной маслом, пожарьте блины.

Далее вам нужно потереть морковь, нарезать луковицу. Эти ингредиенты смешайте и обжарьте. Добавьте в полученную массу тёртый сыр, прессованный чеснок, майонез. Можно также положить зелень. Этой начинкой намажьте блины. Отставьте кабачковый торт с сыром и овощами в сторону на пару часов для пропитки.

Сыр с плесенью жареный по-чешски

У вас получится незабываемый праздничный обед, если вы подадите на стол жареный сыр, приготовленный по рецепту чехов. Итак, у вас должно быть 200 г сыра с белой плесенью, 100 г сухарей панировочных, два яйца.

Сначала порежьте сыр на кубики размером один сантиметр. В одну миску разбейте яйца, взбейте их. В другую насыпьте сухари для панировки. Сырные кубики нужно сперва искупать во взбитых яйцах, затем в сухарях, и так пару раз. Жарить их нужно на большом огне по сорок секунд с каждой стороны.

Домашнее сало

Ни один праздничный обед не обходится без сала, приготовленного по-домашнему. Вы должны иметь 600 г грудинки, семь зубков чеснока, чёрный перец в зёрнах и молотый, соль.

Для изготовления вкуснейшего сала вам нужно растереть чеснок с солью, душистым и чёрным перцем. Намажьте сало полученной мешаниной и заверните в полиэтилен пару раз. Старайтесь, чтобы воздух не попал внутрь.

Оставьте продукт мариноваться на ночь. Утром налейте в кастрюлю воды, положите в неё сало и варите несколько часов. После пусть оно остынет в воде. Затем отправьте изумительное сало, приготовленное дома, в холодильник.

Кексы с белым шоколадом и ягодами

Праздничный обед для гостей у вас получится на славу, если вы подадите на стол необыкновенные кексы. Для их приготовления вам нужно купить 400 г ягод, муку (260 г), молоко (250 мл), сахар (150 г), белый шоколад (200 г), одно яйцо, подсолнечное масло (125 мл). Также у вас должны иметься ¼ ч. л. соли, разрыхлитель (3 ч. л.), сок лимона (2 ч. л.).

Налейте в одну ёмкость жидкие продукты: молоко, яйца, масло, лимонный сок. Размешайте до получения однородной смеси. Разрежьте белый шоколад на небольшие кусочки. В другую ёмкость положите сухие продукты: сахар, муку, разрыхлитель и шоколад. Половину подготовленного шоколада оставьте для украшения.

Смешайте сухие продукты и пересыпьте их в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте их. Соедините ягоды с тестом.

Поместите в формочку бумагу и заполните её тестом до верха, чтобы в процессе выпечки получился симпатичный купол. Украсьте кексы белым шоколадом. Готовить их нужно при температуре 180 градусов двадцать минут. Когда изделия приобретут золотистый цвет, достаньте их из духового шкафа.

Сладкая колбаска

Что ещё можно подать на праздничный обед? Меню должно быть разнообразным. Попробуйте приготовить сладкую колбаску «Волшебник изумрудного города». Купите 350 г молока сгущённого, 200 г мармелада, 700 г печенья, 200 г масла сливочного.

Растопите масло при комнатной температуре и взбейте его, медленно смешивая со сгущённым молоком. Измельчите печенье в мясорубке и порежьте на небольшие кусочки мармелад. Соедините печенье с кремом и мармеладом, заверните полученную массу в особую бумагу, формируя продолговатую форму. Отправьте сладкий батон на холод. Когда он застынет, порежьте его на кусочки и положите на блюдо.

Рыба, запечённая с помидорами и картошкой

Ох, уж этот праздничный обед… Для гостей можно запечь рыбу с картошкой и помидорами. Для этого вам понадобятся 600 г рыбы, три помидора, полстакана оливкового масла, три луковицы, три веточки сельдерея, две веточки тимьяна, перец молотый чёрный и соль. Порежьте овощи на кубики, рыбу очистите от чешуи, обрежьте жабры, плавники, выпотрошите её и промойте. Сложите овощи в формочку. Посыпьте солью, перцем и размешайте руками. Рыбу положите на овощи, и сверху украсьте колечками помидоров.

Далее посыпьте всё тимьяном, перцем и солью, полейте оливковым маслом. Накройте формочку фольгой. Выпекайте рыбу с помидорами и картошкой при температуре 200 градусов 40 минут. Затем удалите фольгу и готовьте блюдо ещё пятнадцать минут.

Торт «Королевский»

Чем хорош праздничный обед? Меню его удивительно. Подайте на стол торт «Королевский» с сухофруктами, и ваш праздник запомнится надолго. Для теста вы должны заготовить следующие продукты: полтора стакана муки, три яйца, полтора стакана сахара и столько же сметаны. А ещё купите полстакана чернослива, полстакана мака и столько же изюма. Кроме того, у вас должен быть разрыхлитель (3 ч. л.).

Продукты для крема: сливочное масло (200 г), молоко варёное сгущённое (одна банка) и фрукты. Для того чтобы сделать первый корж, соедините и размешайте яйцо, муку, сахар, мак, сметану, соду, гашённую уксусом. Так же изготовьте второй корж (только с изюмом) и третий – с орехами и черносливом. Испеките и охладите их. Затем взбейте масло со сгущёнкой и полученным кремом намажьте коржи. Украсьте торт сухофруктами.

Десерт

Многие спрашивают, что приготовить на праздничный обед. Угостите своих близких клубничным десертом «Тирамису-трайфл». Купите 980 г клубники, 225 г сыра «Маскарпоне», 170 г чёрного шоколада, 100 г смеси для пудинга, 85 г печенья, два стакана взбитых сливок, столько же крепкого кофе и полтора стакана молока.

Порежьте клубнику, для украшения оставив одну ягоду. Разведите смесь для пудинга в молоке и отправьте её в холодильник на пару минут. Взбейте миксером сыр «Маскарпоне» до сметанообразной плотности. Добавьте в него взбитые сливки, пудинг и кофе.

Каждое печенье обмакните в кофе и 1/3 часть выложите в миску с плоским дном. Сверху положите треть клубники, треть тёртого шоколада, столько же крема «Маскарпоне». Сделайте так два слоя. В завершении положите «Маскарпоне» и шоколад. Украсьте клубничный «Тирамису-трайфл» целой клубникой. Отправьте на 5 часов в холод, желательно на ночь.

Исключительные блюда

Без сомнения, каждый ваш знакомый желает попасть к вам на праздничный обед. Рецепты с фото вы найдете в нашей небольшой статье-кулинарной книге.

Многие любят готовить простые праздничные блюда, незамысловатые и не требующие много времени. Холостяк, желающий доставить радость своей любимой, опытная хозяйка или девчушка, желающая постичь кулинарную науку, запросто могут справиться со следующими рецептами:

  1. Буженина свиная в фольге. Здесь важно мясо выдержать ночь в холодильнике и изготовить качественный маринад. Вам нужно купить 1 кг свиной мякоти на кости, один апельсин, шесть зубков чеснока, 1 ч. л. масла оливкового, сухой горчицы в зёрнах (1 ч. л.), специй для запекания мяса (1 ч. л.), соль, базилик. Сделайте острым ножом на куске свинины надрезы, и в каждый из них поместите по дольке очищенного чеснока. Мясо посолите, посыпьте специями, базиликом. Отрежьте от апельсина три колечка, а из оставшейся части выдавите сок. Смешайте сок с оливковым маслом и полейте полученным маринадом мясо. Разместите на нём кольца апельсина и поставьте продукт на 10 часов в холодильник. Утром выложите промаринованную свинину на лист фольги, полейте её маринадом, посыпьте горчицей. Заверните полностью мясо в фольгу и положите в небольшую форму с бортами. Запекать буженину нужно 1 час при температуре 160 градусов. Затем приоткройте верх фольги и ещё на 10 минут оставьте мясо в духовке. Чтобы получить красивую корочку, смажьте свинину мёдом. Далее выложите буженину на стол, где она должна остыть. Холодное мясо заверните в фольгу и положите в морозилку на полчаса. В итоге буженина станет тугой и будет великолепно нарезаться.
  2. Что такое салат «Оливье»? Ни один вкусный праздничный обед не может обойтись без этого удивительного блюда. Воспользуйтесь простым классическим рецептом. На 4 человека вам нужно иметь 6-8 картофелин, две моркови, 6 яиц, 250 г варёной колбасы, банку зелёного сладкого горошка, пакет жирного вкусного майонеза. Отварите яйца, морковку и картошку, слейте воду и остудите. Нарежьте продукты кубиками и ссыпьте в таз, добавьте майонез, зелень и смешайте. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник. Колбасу не запрещается заменить мясом, курицей, языком или перепёлками – кому как нравится.

Именины

Меню праздничного обеда на день рождения должно быть разнообразным. Его составление от хозяйки требует колоссальных усилий, ведь гостей хочется удивить новыми блюдами, формами, вкусами и одновременно постараться не обвалить семейный бюджет. Естественно, вы экономная хозяйка, но для торжества нужно приготовить хотя бы пару блюд из деликатесных, дорогостоящих продуктов.

Придумывая меню, старайтесь не готовить несколько майонезных слоёных салатов, а лучше поколдуйте над одним, необычным. Иные салаты можно сделать из свежих овощей или просто подать помидоры и огурцы в виде красивой нарезки.

Удивительное яство

Вы не знаете, что приготовить на праздничный обед? На день рождения подайте на стол салат с горбушей копчёной и сыром. Вам необходимо иметь полкочана пекинской капусты, мягкий сыр (150 г), копчёную горбушу (150 г), сметану (100 мл), чёрный перец молотый и соль.

Удалите из рыбы кости и нарежьте её тонкими брусками. Пекинскую капусту порежьте соломкой. Слегка подморозьте сыр и на крупной тёрке натрите. Смешайте все ингредиенты с солью, перцем и сметаной.

Лакомое блюдо

Чем ещё можно разнообразить праздничный обед? На день рождения многие готовят слоёный салат в бокалах. Купите 700 г креветок, 100 г сыра «Фета», один огурец, одно авокадо, один помидор и лимон. Для соуса нужно иметь майонез (200 г), чёрный перец молотый и сметану (100 г).

Отварите креветки и очистите. Огурец и помидор нарежьте кубиками. Разрежьте авокадо и удалите косточку. Побрызгайте плод соком лимона, чтобы он не приобрёл тёмный цвет. Мелкими кубиками нарежьте сыр. Сметану смешайте с майонезом и молотым перцем. В четыре прозрачных высоких бокала салат уложите слоями, поливая каждый соусом, — сперва креветки, затем помидоры, далее огурцы, кусочки авокадо и снова креветки. Сверху сделайте узор из кубиков сыра.

«Шапка Мономаха»

Приготовление праздничного обеда – занятие не из простых. Удивите гостей слоёным салатом «Шапка Мономаха». У вас должны быть в наличии три картофелины, 300 г варёного мяса, три яйца, пару сырых морковок, 200 г сыра, один стакан грецких орехов, майонез. Для украшения используйте один гранат и консервированный зелёный горошек.

Отварите картошку в мундирах, яйца и остудите. На крупной тёрке измельчите твёрдый сыр, яйца, картофель и морковь. Грецкие орехи и мясо нарежьте ножом. Все ингредиенты перемешайте с майонезом по отдельности и, формируя конус, выложите на тарелку слоями в таком порядке: картошка, мясо, яйца, орехи, морковка, сыр. Смажьте вкусную гору майонезом и украсьте гранатовыми зёрнами и зелёным горошком.

Старинная закуска

Вы до сих пор не поняли, какое должно быть меню праздничного обеда? День рождения – удивительный праздник. Накормите близких закуской из солёного языка. Для приготовления этого старинного рецепта, вам нужно купить один средний говяжий язык, одну головку чеснока, каменную соль (3 ст. л.), сахар (1 ст. л.).

Смешайте сахар, соль и раздавленный чеснок. Обмойте язык, обсушите и вываляйте в этой смеси. Заверните его в полиэтиленовый пакет, удалите воздух и крепко завяжите. Положите язык в миску и придавите камнем, чтобы выделялся сок. Он должен одну ночь при комнатной температуре полежать, а затем поставьте его в холодильник на 10 дней.

Ежедневно переворачивайте язык, чтобы он равномерно просолился. По истечении срока выньте его из пакета и положите в ёмкость с холодной водой. Поставьте на огонь продукт и варите до полной готовности около двух часов (время варки зависит от величины языка). Готовый деликатес положите в ледяную воду на пару минут, затем снимите кожицу и охладите. Заверните его в полиэтилен и храните в холодильнике до начала торжества. Перед подачей нарежьте язык тонкими ломтиками.

Горячая еда

У вас намечается праздничный обед? Фотографируйте блюда, которые вы приготовили собственноручно! Подайте на гарнир отварной картофель с маслом или пюре, рассыпчатый рис, много овощей и свежей зелени. Порадуйте гостей рулетиками из говядины. Их можно приготовить из 1 кг мякоти телятины или говядины, свиного сала (100 г), сметаны (500 мл), соли, томатной пасты (3 ст. л), чёрного перца молотого.

Промойте мясо и подморозьте в морозилке. Нарежьте его тонкими пластинами поперёк волокон. Отбейте с двух сторон, выложите на стол, поперчите и посолите с одной стороны. Сало нарежьте длинными брусками толщиной 5 мм. На край мясной пластины положите брусок и сверните в рулет. Проведите эту процедуру со всем мясом. Налейте в кастрюлю немного воды, уложите рулеты и залейте сметанным соусом. Для его приготовления томатную пасту и сметану смешайте и посолите. Поставьте заготовку на слабый огонь и тушите под крышкой около двух часов.

Рецепты праздничного обеда должна знать каждая хозяйка. Удивите родных свиными зразами с сыром и грибами. Это блюдо готовится из 1 кг фарша свиного, одного яйца, масла сливочного (50 г), трёх луковиц, молока (20 мл), свежих шампиньонов (400 г), твёрдого сыра (100 г), половины буханки белого чёрствого хлеба, соли, чёрного перца молотого, пшеничных отрубей или панировочных сухарей.

Замочите в молоке на 30 минут чёрствый хлеб и мелко нашинкуйте одну луковицу. Смелите на мясорубке отжатый хлеб вместе с фаршем. Добавьте перец, соль и перемешайте. Для приготовления начинки нарежьте две луковицы, сыр и грибы кубиками. Со сливочным маслом поступите так же и поставьте его в холодильник.

Лук обжарьте на подсолнечном масле так, чтобы он приобрёл золотистый цвет. Сковороду с луком дополните грибами, которые нужно обжарить до готовности. Поперчите и посолите по вкусу. Разделите на 8 частей фарш, изготовьте из него лепёшки. В центр каждой положите начинку, сыр и кусочек сливочного масла. Слепите овальные котлеты, вываляйте их в панировке и с обеих сторон обжарьте до готовности.

«Киш»

Не бойтесь, всем понравится ваш праздничный обед. Блюда, перечисленные выше, сделают ваше торжество незабываемым. Попотчуйте гостей пирогом «Киш» с креветками и горбушей. Вам нужно иметь полкилограмма муки, сливочное замороженное масло (300 г), два яйца, соль, сметану (2 ст. л.). Начинка готовится из 300 г варёных креветок, твёрдого сыра (200 г), горбуши копчёной (300 г). Для заливки купите 4 яйца и сливки (400 мл).

Изрубите ножом сливочное масло, добавьте соль, муку и разотрите смесь в крошку. Добавьте сметану и яйца и замесите тесто. Оно должно полежать около тридцати минут. Затем выложите его в форму для пирога, и разомните руками так, чтобы получились бортики. Накройте заготовку пергаментом, смазанным маслом, и поверх него положите плоскую тарелку размером чуть меньше формы. Сверху этой конструкции разместите гнёт. Это нужно для того, чтобы при выпечке тесто не поднималось. Выпекать его нужно 30 минут в духовке, нагретой до 200 градусов.

На готовую основу выложите очищенные креветки и рыбу, нарезанную кубиками, посыпьте сыром. Сливки соедините с яйцами и взбейте. Залейте пирог полученной воздушной массой и поставьте его снова в духовку. Выпекайте деликатес около 30 минут.

Возможно, вы ещё добавите какие-нибудь блюда в меню праздничного обеда. Домашняя еда всегда считалась самой вкусной. Но бывает, что гости на пороге, а рецепты быстрых блюд вызывают приступ лени и панику. Прикрепите к холодильнику телефоны проверенных поставщиков суши, пиццы и осетинских пирогов. Вы подготовитесь к приёму гостей очень быстро, и они голодными не останутся.

fb.ru

Какое легкое горячее блюдо приготовить на день рождения 🚩 горячее на день рожденье 🚩 Кулинарные рецепты

Переход на такие постные блюда совершенно не говорит о том, что праздничный стол у людей, отказавшихся от мяса, скудный, а еда не вкусная. В доказательства этому ниже будут приведены вкусные и интересные рецепты без использования мяса.

Для приготовления понадобится:

— рис – 150 г;

— лук – 1 головка;

— морковь – 1 шт.;

— зеленый горошек (консервированный) – 2 ст. л.;

— немного стручковой фасоли и капусты;

— специи по вкусу.

Рис высыпать в дуршлаг, промыть, а когда лишняя жидкость стечет переложить в миску. Лук очистить, измельчить и смешать с рисом. В небольшой кастрюльке закипятить воду, выложить туда смесь злака и овоща, варить, постоянно помешивая, до готовности риса. После откинуть в дуршлаг.

Морковь очистить и назревать маленькими кубиками, капусту нашинковать. Если фасоль у вас была замороженная, то отварите ее 5 минут в подсоленной воде, а затем мелко нарежьте. Теперь соедините вместе все ингредиенты: рис с луком, капусту, морковь и фасоль. Все перемешайте. Из получившейся массы слепите небольшие шарики и выложите их на блюдо. Перед подачей рисовые шарики можно присыпать зеленью. На праздничном столе кушанье будет смотреться просто и красиво.

Ингредиенты для блюда:

— огурцы соленые, картофель и яйца – по 3 шт.;

— свекла и морковь – по 1 шт.;

— чеснок – 2 зубчика;

— любимая зелень – 1 пучок;

— соль и специи по вкусу;

— майонез постный.

Отварите, охладите и очистите яйца, картошку и свеклу. Порежьте эти продукты небольшими кусочками одинаковой величины.  Морковь натрите на крупной терке, в нее добавьте чеснок, предварительно очищенный и пропущенный через пресс. Зелень вымойте, обсушите и нарежьте мелко. Соленые огурчики измельчите кубиками.

Возьмите глубокий салатник и уложите в него слоями продукты в следующей последовательности: картофель – зелень – огурцы соленые – свекла – морковь с чесноком – яйца. Каждый слой сдабривайте постным майонезом и, при желании, специями. Готовую закуску рекомендуется убрать на несколько часов в прохладное место для пропитки. Перед подачей салат присыпьте зеленью или украсьте на свой вкус.

www.kakprosto.ru

Чем удивить гостей? Нестандартные рецепты с фото — Foodclub.ru

Чем удивить гостей? Нестандартные рецепты с фото — Foodclub.ru




Рецепт

1 час 40 мин

Порций: 10



Рецепт

15 мин

Порций: 4



Рецепт

1 час 20 мин

Порций: 5



Рецепт

2 часа

Порций: 8




Рецепт

1 час

Порций: 24



Рецепт

3 часа

Порций: 8



Рецепт

40 мин

Порций: 8



Рецепт

1 час 30 мин

Порций: 10




Рецепт

2 часа

Порций: 8



Рецепт

24 часа

Порций: 36



Рецепт

40 мин

Порций: 4



Рецепт

40 мин

Порций: 4




Рецепт

2 часа

Порций: 6



Рецепт

1 час 30 мин

Порций: 8



Рецепт

10 мин

Порций: 2



Рецепт

30 мин

Порций: 4




Рецепт

1 час

Порций: 15



Рецепт

Порций: 6



Рецепт

24 часа

Порций: 4



Рецепт

12 часов

Порций: 6




Рецепт

5 часов

Порций: 24



Рецепт

3 часа

Порций: 24



Рецепт

24 часа

Порций: 3



Рецепт

30 мин

Порций: 2




Рецепт

12 часов

Порций: 6



Рецепт

3 часа

Порций: 12



Рецепт

40 мин

Порций: 8



Рецепт

10 мин

Порций: 6




Рецепт

2 часа

Порций: 6



Рецепт

1 час 30 мин

Порций: 6



Рецепт

40 мин

Порций: 4



Рецепт

2 часа

Порций: 8




Рецепт

3 часа

Порций: 4



Рецепт

2 часа

Порций: 6



Рецепт

3 часа

Порций: 12



Рецепт

40 мин

Порций: 2




Рецепт

40 мин

Порций: 30



Рецепт

3 часа

Порций: 4



Рецепт

1 час

Порций: 4



Рецепт

15 мин

Порций: 4




Рецепт

5 часов

Порций: 12



Рецепт

12 часов

Порций: 8



Рецепт

3 часа

Порций: 70



Рецепт

20 мин

Порций: 4




Рецепт

40 мин

Порций: 6



Рецепт

2 часа

Порций: 4



Рецепт

2 часа

Порций: 6



Рецепт

30 мин

Порций: 4




www.foodclub.ru

Чем удивить гостей? Идеи горячих блюд не для слабохарактерных. | Еда и кулинария

Особенно, если это мнение наших близких знакомых или, пуще того, друзей. Особенно, если нам не хочется упасть в грязь лицом, чего бы это ни касалось. И если в профессиональном аспекте бухгалтеру нет смысла состязаться с менеджером активных продаж, то домашнее кашеваренье касается всех. А исключения лишь подтверждают правило, да-да!

Даже если мы не позиционируемся как богиня кухни, всегда приятно получить комплимент умениям кулинарным да вкусу. Я про тот вкус сейчас, который со стилем родственник, а не с аппетитом.

В нижеприведенных рецептах нет ничего сложного, но все они содержат тщательно выверенный набор ингредиентов, который и делает их особенными. Все они проверенные и вкусные.

Начнем с самого простого.

Куриные «пальчики».

Куриное филе очистить от возможных кусочков кожи, жира, обмыть и обсушить бумажным полотенцем, после чего нарезать на полоски. В миске приготовить кляр из одного яйца, столовой ложки с горкой муки и двух столовых ложек холодной минеральной воды, в который выложить полоски филе и перемешать их рукой.

Взять… рука так и тянется написать по следам пани Иоанны «шесть крепких кухонных девок», но нет. Взять нужно глубокую сковороду и нагреть в ней растительное масло. Довольно много. Можно и фритюрницу использовать, но эта диковина не у всех имеется. В общем, ничего не изобретаем, обжариваем в масле наши, то есть, конечно, куриные «пальчики» до золотистого цвета.

Вынуть их шумовкой из масла на бумажное полотенце, промокнуть еще одним полотенцем. Посолить солью мелкого помола, по вкусу поперчить. Можно добавлять в кляр и кунжут, и миндальную крошку, само филе можно чуть помариновать перед приготовлением, но вкусно будет и в самом простом исполнении.

А теперь добавим к курице креветки и рис.

Отварить в подсоленной воде круглозерный рис — столько, чтобы в готовом виде его было 2 стакана. Рис должен оставаться рассыпчатым. Пока рис варится, в толстодонной сковороде или воке быстро обжарить половинку луковицы, нарезанной кольцами, десяток шляпок шампиньонов, нарезанных пластинками, два куриных филе, нарезанных маленькими кусочками, а затем на счет раз-два — пару некрупных помидоров без шкурки и маленький огурчик. Тоже без шкурки.

Поперчить, слегка посолить, выдавить лимонный сок. На составляющих не должна образовываться корочка от поджаривания. Минут через пять добавить кисло-сладкий соус карри и креветки. Соус можно заменить смесью меда, лимонного сока, карри — порошка или пасты и капли светлого соевого соуса. Двумя каплями. Тремя. По вкусу. Тщательно перемешать, обжарить в течение двух-трех минут, добавить готовый рис, опять перемешать. И на стол.

Теперь заменим курицу индейкой, а креветки грибами.

Отварить рис басмати, предварительно промыв его в холодной воде. Филе индейки обмыть, обсушить, крупно нарезать. Слегка замариновать, для чего выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить мед или чуть-чуть сахара и растительное масло. Перемешать и оставить на четверть часа.

Разогреть в сковороде растительное масло и растопить в нем сливочное. На большом огне быстро обжарить полукольца репчатого лука и нарезанные шампиньоны. Добавить индейку и опять быстро обжарить, чтобы внутри она оставалось полусырой, но снаружи появилась золотистая корочка. Сбрызнуть снова лимонным соком, добавить карри, перемешать, наконец-то убавить огонь и влить сливки. Перемешать, попробовать на вкус, посолить при необходимости. Крышкой не закрывать! Через пять минут после сливок выложить рис и тщательно промешать. Получается консистенция каши, да.

По мере выпаривания добавлять сливки, до готовности блюда. Или воду, но лучше не злоупотреблять. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Рекомендуют кинзу.

Продолжаем разговор, оставляя от предыдущего рецепта только грибы и соль с перцем.

Шляпки шампиньонов, запеченные с миндалем и сливочным маслом.

Удалить ножки у пары десятков крупных шампиньонов, тщательно промыть грибы в воде, обсушить, выложить в миску, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать любимыми травками, полить растительным маслом, перемешать. Да, это опять оно, маринование мое любимое. Пусть грибочки постоят, пока готовится фарш.

Для фарша смешать пару столовых ложек сливочного масла с измельченным зубчиком чеснока, столовой ложки миндальной пыли (обжаренный миндаль порубить именно в пыль блендером или кофемолкой), перцем, солью и рубленым укропом, которого в целом виде был небольшой пучок.

Разогреть духовку до 180 С, смазать форму для запекания растительным маслом, начинить каждый гриб фаршем и уложить в форму начинкой вверх. Поставить в духовку на четверть часа. Незадолго до готовности посыпать шляпки тертым сыром.

Есть такие грибы я могу как самостоятельное блюдо и съесть могу много. Но вообще-то они хорошо сочетаются с рыбой и с любым зеленым салатом. Запивать? Белым вином!

От грибов плавно переходим к мясу, грибы ж тоже мясом зовут. Лесное такое мяско.

Свиные котлеты на косточке с гарниром из моркови и стручковой фасоли.

Взять четыре свиные котлеты на косточке, можно не отбивать. Для соуса смешать в блендере или вручную пару столовых ложек майонеза (в виде исключения), 100 г сухого красного вина, столовую ложку острого кетчупа, столовую ложку лимонного сока, столовую ложку соевого соуса, две столовых ложки растительного масла, половинку чайной ложечки сахара, зубчик чеснока, черный перец по вкусу.

Смазать огнеупорную посуду растительным маслом, выложить в нее котлеты, залить соусом так, чтобы он попал и под каждую котлетку (для чего приподнять их по очереди за косточку и дать соусу залить дно). Оставить мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.

Разогреть духовку до 220 С и поставить форму с котлетами на средний уровень на четверть часа, после чего выложить вокруг мяса гарнир из стручковой фасоли и бэби-морковок, слегка перемешать с соусом и запекать еще пять-семь минут. Подавать с зеленым салатом или свежими овощами. Вино берем сухое красное.

Ну, и последние по списку, но не по значению, бараньи ребрышки.

Промыть и обсушить бараньи ребра. Положить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, соевый соус (или соль), черный перец (много), сбрызнуть лимонным соком и засыпать петрушкой и любимыми приправами. Зира… вот в плов хороша, а сюда, пожалуй, не надо ее. Пожамкать все руками и оставить на пол-суток. Если же нет времени на долгое маринование, не страшно. Все равно будет вкусно.

Постараться убрать с мяса всю петрушку и обжарить ребра на сковороде на сильном огне, пока мясо не начнет покрываться корочкой.

Чернослив с косточками промыть, на дно казана налить немного бульона, положить кусочек сливочного масла, поперчить, выложить в казан мясо, засыпать черносливом и залить мясным или овощным бульоном. Только не растворимым! Даже если бульона нет, «кубик» не вариант, тогда просто водой залить.

Тушить на слабом огне под крышкой, иногда помешивая, в течение двух-двух с половиной часов. Можно поставить казан в духовку. Можно запекать ребра в огнеупорной посуде с небольшим количеством бульона и черносливом, закрыв фольгой. В последнем случае минут за 10−15 до готовности фольгу нужно снять, чтобы мясо подпеклось.

Смелее! И приятного аппетита!


shkolazhizni.ru

Чем удивить гостей на Новый год: оригинальное исполнение новогодних блюд

Хотите удивить гостей? Тогда позаботьтесь не только о праздничной сервировке новогоднего стола, но и о необычной подаче. Мы сделали подборку традиционных блюд в оригинальном исполнении. Читайте, дополняйте рецепты своими идеями и удивляйте близких.

Новогодние шарики из селедки под шубой

Селедка под шубой – любимое многими новогоднее блюдо. Самый простой способ представить его в новом свете – подать в прозрачных бокалах, креманках, маленьких баночках. Яркий салат, выложенный слоями, заиграет новыми красками в свете гирлянд и свечей. Единственный недостаток – после ужина придется мыть очень много посуды.

Другой вариант – сделать из салата елочные шарики. Их приготовление займет столько же времени, сколько нужно для традиционной селедки под шубой. Но необычная подача удивит гостей.

Для 10 порций потребуется:

  • 1 большая или 2 средних свеклы;
  • 3 моркови;
  • 2 картофелины;
  • 3 яйца;
  • филе 1 соленой сельди;
  • зелень, маслины и оливки для украшения;
  • майонез.

В отдельных кастрюльках сварите овощи и яйца. Свекле нужно 1,5–2 ч. Моркови и картошке – от 40 до 60 минут. Яйца вкрутую будут готовы через 13–15 минут. Дайте продуктам остыть и только после этого очистите.

Отложите в сторону 1 морковку. Она понадобится для украшения. Оставшиеся овощи натрите на мелкой терке. Яйца порубите ножом. Селедку нарежьте маленькими брусочками или кубиками. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. Подсолите, если нужно.

Натрите оставшуюся морковку. Зелень порубите как можно мельче. Разложите по отдельным плоским тарелочкам.

Из селедочно-овощной массы начинайте формировать небольшие шарики. Часть из них обваляйте в зелени. Часть – в моркови. Другие оставьте розовыми. Выкладывайте заготовки на большое плоское блюдо. Следите, чтобы они не сильно соприкасались. Украсьте верхнюю часть шарика маслиной и зеленым луком, чтобы он стал похож на елочную игрушку. Майонезом нарисуйте сеточку или узор.

Уберите блюдо в холодильник на несколько часов.

Заливной оливье

Это салат для тех, кто готов к самым смелым экспериментам. Заливной оливье удивит не только подачей, но и вкусом. Вместо колбасы или отварного мяса для его приготовления потребуются шпроты.

Ингредиенты:

  • шпроты в масле – 100 г;
  • 3 небольших картофелины;
  • 100 г маринованных огурцов;
  • 50 г консервированного горошка;
  • 2 яйца;
  • 10 г желатина;
  • майонез;
  • зелень;
  • соль по вкусу.

Сварите картошку и яйца. Остудите и очистите.

Картофель и огурцы нарежьте кубиками. Перемешайте в глубокой миске с горошком и мелко порубленными яйцами.

У шпрот удалите хвостики. Рыбу порежьте очень мелко. Добавьте к остальным ингредиентам. В конце засыпьте все нашинкованной зеленью.

Желатин залейте водой по инструкции на упаковке. Через 5 минут добавьте соль и 2 столовые ложки майонеза. Хорошенько перемешайте.

В силиконовые формочки для кексов выложите заготовку для салата, не доходя 1–1,5 см до края. Залейте доверху желатином. Уберите в холодильник на 1,5–2 ч.

Перед подачей выньте оливье из формочек. Украсьте зеленью или свежими овощами.

Яйца с холодцом

Холодец – еще одно популярное праздничное угощение. Чтобы приготовить его на новый лад, достаточно залить мясной в бульон в необычную форму. Например, для кекса. Но еще интереснее смотрятся заливные яйца.

Для их приготовления потребуется:

  • 6 яиц;
  • 120 г вареной говядины;
  • 300 мл мясного бульона;
  • 12 г желатина;
  • 15–20 ягод клюквы;
  • веточки петрушки и укропа.

Сначала продезинфицируйте яйца. Для этого замочите их на 10 минут в теплой воде. Потом обработайте содовым раствором. Промойте в прохладной проточной воде.

Насыпьте желатин в стакан. Добавьте холодную воду. Ее должно быть в 6 раз больше. Когда крупинки станут прозрачными, откиньте получившее «желе» на сито или марлю.

Слегка разогрейте бульон и соедините его с желатином. Охладите до комнатной температуры.

В нижней части яйца аккуратно проделайте отверстие диаметром 1,5–2 см. Вылейте белок и желток. Хорошо промойте скорлупу изнутри.

Заполните высушенную скорлупу мясным желе на 1 четверть. Добавьте тонко нарезанное мясо. Листик петрушки. Пару ягод. Заполните яйцо до конца желатином с бульоном. Если блюдо хочется сделать более ярким, положите внутрь болгарский перец, кукурузу или помидоры. Можно заменить вареное мясо ветчиной.

Уберите яйца в холодильник на всю ночь. Перед подачей очистите их от скорлупы. Украсьте зеленью, свежими или маринованными овощами.

Рулет из соленой кеты

Для того чтобы красиво подать закуски, необязательно придумывать что-то сверхъестественное. Приготовьте рулетики из красной рыбы. Они смотрятся ярко и по-новогоднему. А готовятся очень быстро.

Для 8 порций потребуется:

  • 500 г филе кеты;
  • 150 г сливочного масла или творожного сыра;
  • 1 лимон;
  • 30–50 г маслин;
  • зелень.

Филе очистите от шкурки и костей. Отбейте до толщины 0,5 см.

Масло или сыр взбейте миксером.

Разложите пласты филе внахлест в форме прямоугольника. Сверху выложите начинку слоем примерно 3 мм. Хаотично разложите нарезанными тонкими колечками маслины. Сверните все плотным рулетом. Заверните в пергамент или фольгу. Уберите в холодильник на 1–2 часа.

Перед подачей на стол нарежьте рулет кружочками по 0,5–1 см. украсьте дольками лимона и зеленью.

Горячий винегрет

Горячий винегрет – оригинальный способ представить привычное блюдо по-новому. Для его приготовления потребуется:

  • 200 г мяса;
  • 2 луковицы;
  • 1 свекла;
  • 300 г капусты;
  • 4 картошки;
  • 1 морковь;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Овощи моют и очищают от кожуры.

Разогревают духовку.

Мясо режут тонкими брусочками. Лук – кольцами. Капусту – соломкой. А картошку – тонкими пластиками. Морковь и свеклу трут на крупной терке.

В форму для выпечки или сковороду выливают растительное масло. Укладывают все ингредиенты слоями. Сначала мясо. Его солят и перчат. Затем – лук, свеклу, морковь, натертую солью капусту, картофель.

Все запекают в духовке при температуре 200˚С полчаса. Форму с готовым блюдом переворачивают. Разрезают винегрет на порции и подают, украсив зеленью.

Курица с сыром

Курица с сыром, запеченная в форме для кексов, – оригинальный способ подать горячее. А еще – возможность избавить себя от мытья целой горы тарелок 1 января.

Вам понадобятся формочки для маффинов и:

  • 1 куриная грудка;
  • 0,5 стакана муки;
  • 0,5 стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • сметана;
  • зелень.

Отварите куриную грудку. Дайте остыть. Отделите мясо и порежьте его очень мелко.

В отдельной мисочке смешайте молоко, яйца и муку. Разделите тесто на 2 части.

Натрите сыр на мелкой терке. Порубите зелень.

Одну половину теста смешайте с курицей, сыром и зеленью.

Формы для кексов присыпьте мукой. Заполните начинкой на треть. Сверху залейте простым тестом.

Разогрейте духовку. Выпекайте куриные кексы 30 минут при температуре 200˚С.

Подавайте, не вынимая из формочек, с зеленью и сметаной.

Необычный десерт из обычных продуктов

Макароны и праздничный ужин кажутся вещами несовместимыми. Но все изменится, если приготовить шоколадную пасту и подать ее со сладким соусом.

Если вы твердо решили поразить своих гостей, возьмите:

  • 200 г муки;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1 яйцо;
  • 6–8 ст. л. воды;
  • щепотку соли;
  • немного ванилина.

Хотя бы за сутки до торжества займитесь приготовлением шоколадного теста. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте какао, соль, ваниль. Перемешайте.

Влейте яйцо. Затем, медленно, – воду. Замесите тесто. Когда оно возьмется в шар, заверните его в пищевую пленку или целлофановый пакет. Уберите в холодильник на час.

Остывшее тесто разделите на несколько частей. Так его будет удобнее раскатывать. Слегка посыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласты 1–3 мм. Нарежьте тонкой лапшой. Разложите на противень, выстланный пергаментом. Оставьте сохнуть на 12–24 часа.

Перед подачей сварите шоколадную лапшу, как и обычную. Достаточно 5 минут. Откиньте на дуршлаг. Красиво уложите на тарелку или в креманку.

Украсить такой десерт можно чем угодно – свежими или консервированными фруктами, шоколадным или карамельным соусом, взбитыми сливками, сахарной пудрой или тертым белым шоколадом.

Если времени совсем мало, а удивить гостей хочется все равно, просто красиво выложите закуски и салаты на тарелке. Например, из оливье или селедки под шубой можно сделать рождественский венок. Из сырного или рыбного салата – съедобные шарики или елочку.

Сформируйте из салата небольшой конус. Обильно посыпьте его зеленью или веточками укропа. Сделайте звезду из кружочка моркови. Украшения – из зерен граната, сладкого перца, майонеза или черри. Яркий декор, сделает ваши блюда еще вкуснее.

Каменева Валентина

Ключевые слова:

foodman.club

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о