Рыбный суп из консервов сайры, рецепт с фото

Хотите приготовить быстрое и вкусное первое блюдо на скорую руку? Тогда рыбный суп из консервов – отличный выбор! Рецепт настолько простой, что будет под силу даже студенту в общежитии!

Перед вами классика бюджетных супов – суп из рыбных консервов сайры. Штука мало что бюджетная – очень вкусная! И очень быстрая! Всего полчаса – и вы поставите на стол ароматный, питательный суп. Конечно, это не свежая уха, но рыбный суп из консервов получается отменный без всякой необходимости сравнивать его с дорогими похлебками типа буйабеса!

Секрет приготовления подобных супов кроется в выборе вида морепродуктов. Чтобы рыбный бульон получился действительно вкусным, ароматным и наваристым, берите консервы из жирной морская рыбы. Сайра для этих целей – идеальный вариант (а вот с килькой в томате попробуйте борщ).

Советы Волшебной Еды

1. Важно правильно подобрать сырье. Перед покупкой посмотрите на дату изготовления, прочитайте состав, оцените внешний вид банки. Консервы не должны быть с дефектами и вмятинами, маркировка должна хорошо читаться.
2. Консервированная рыба — продукт, полностью готовый к употреблению, который не нуждается в предварительной тепловой обработке. Если не хотите, чтобы блюдо превратился в «кашу», добавляйте консервы в суп, когда все остальные ингредиенты дойдут до кондиции.
3. Рыбный суп никогда не солите в начале приготовления. В консервах, как правило, уже содержится много соли, поэтому блюдо легко испортить.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 литра

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• сайра в масле консервированная – 1 банка
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• соль и перец – по вкусу
• вода – 2 л
• зелень – 1 пуч.
• растительное масло – 1 ст. л.
• рис, пшено или перловка – 2 ст. л. по желанию

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В первую очередь я очистила и нарезала небольшими кубиками картофель. Пару раз промыла, чтобы убрать лишний крахмал. Залила 2 литрами холодной воды и поставила вариться. Если будете готовить овощной суп (то есть без крупы), то берите 3 большие по размеру картофелины, а если планируете загущать, то, наоборот, уменьшите количество до 2 клубней.

2. Пока варится картошка, я очистила и нарезала лук мелким кубиком, морковь — четвертинками (можно измельчить на крупной терке). Разогрела в сковороде растительное масло и обжарила овощи до мягкости и легкой румяности, помешивая. Масла лейте совсем немного, ведь в консервах и так достаточно жира. Как только закипела картошка, отправила в кастрюлю овощную поджарку. На этом этапе можно несколько изменить рецепт и ввести в суп дополнительные ингредиенты — крупы, которые загустят его и сделают более сытным. Подойдет рис, пшено или перловая крупа (последнюю не забудьте предварительно замочить, иначе будет долго вариться).

3. Спустя примерно 15-20 минут, когда овощи будут полностью готовы, придет время добавить в суп рыбные консервы. Содержимое баночки с сайрой я выложила в тарелку и размяла вилкой — не слишком усердно, пусть попадаются крупные кусочки филе, здесь главное измельчить хребты, которые в целом виде будут не очень приятно чувствоваться в супе.

4. Отправила рыбку в кастрюлю. Если не хотите разминать сайру, то можете добавить ее в суп целиком, очистив от хребтов. Я оставила пару кусочков целенькими для подачи, чтобы потом красиво разложить их по тарелкам. Масло из банки добавляйте обязательно, оно очень ароматное. Если не любите слишком жирное, то можете влить не все масло, а только половину.

5. Только теперь можно добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист для аромата. Пусть уха из сайры покипит 4-5 минут на тихом огне.

   В самом конце я добавила свежую зелень, мелкорубленную ножом. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук, все они прекрасно сочетаются с рыбой, делая блюдо ароматнее и богаче по вкусу. Как только бульон еще раз прокипит, можно снимать кастрюлю с огня.

6. Перед подачей сайровый суп желательно настоять под крышкой 10-15 минут. После его можно звать всех к столу. Подавать лучше всего горячим, в первый день приготовления. Можно дополнить гренками, крекерами с луком, а также свежей зеленью. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

Сайровый суп: варианты приготовления

1. Хотите приготовить диетический рыбный суп, чтобы он был не слишком жирным? Тогда кладите сырые овощи, без пассирования.
2. Можно положить только овощи или загустить супчик своей любимой крупой: рисом, пшеном, перловкой, булгуром, гречкой или ячневой крупой.
3. Вкусным получится уха из консервов с томатной пастой. Технология не меняется, просто добавьте в зажарку 2 столовые ложки хорошей пасты, без крахмала и прочих загустителей.
4. Если любите эксперименты, то попробуйте добавить в конце приготовления плавленый сырок или разболтанное куриное яйцо.
5. Можно сварить рыбный суп из консервированной сайры без картошки, только с луком и морковкой, загустить пшеном, рисом или сыром. Добавить целый набор зелени или использовать только один вид на свое усмотрение. Выбирайте свой вкусный вариант и удачных вам кулинарных экспериментов!

4 рецепта из консервированной в банке рыбы по классический, с рисом, перловкой, пшеном, также можно сварить вкусно со свежей рыбой, калорийность при приготовлении пошагово в домашних условиях

Содержание статьи

Уха из сайры – классика бюджетных блюд, которые обязательно пригодятся современной хозяйке. При условии, что юшка приготовлена из качественного продукта, она будет полезна для людей в любом возрасте. На то, чтобы сварить ушицу понадобится не более получаса, т.к. сама собой отпадает необходимость чистить, разделывать и варить рыбу. Для более насыщенной консистенции и вкуса часто готовят ушицу с пшеном, с перловкой или с рисом. Варить уху из сайры можно на природе или в походе, но чаще всего это делают в домашней обстановке. Приведем пошаговый рецепт для приготовления ухи из консервы сайры в домашних условиях.

Сколько калорий в ухе из сайры

Блюда из свежей рыбки довольно легкие. Но если использовать продукт из банки, то калорийность ухи из сайры консервированной составляет около 50-70 кКал на 100 г. Энергоемкость блюда будет зависеть от набора ингредиентов.

Рецепт ухи из консервированной сайры

Порций: 3.

Время: 40 мин.

Калорийность на 100 грамм: 57 кКал.

Ингредиенты:

1 банка консервов;

3 клубня картофеля;

1 репчатая луковица;

2 л отфильтрованной водички;

1 морковка;

30 мл постного масла;

0,5 связки зелени;

немного поваренной соли.

Готовить юшку из консервы сайры начинаем с очистки овощей. Картофель нарезаем соломкой, отправляем в подсоленную кипящую воду. Его необходимо сварить почти до готовности. Тем временем режем луковицу мелким кубиком, а морковку трем на терке. Овощи пассируем до легкого румянца и мягкости.

Чтобы вкусно приготовить консервы, открываем баночку, немного разминаем вилкой содержимое, вынимая фрагменты хребта. Перекладываем рыбку вместе с поджаркой в кастрюлю. Следом отправляем рубленую зелень. Необходимо варить из консервы ушицу еще около 5 минут. Перед подачей уха из сайры консервированной должна немного настояться.

Рецепт ухи из консервированной сайры с рисом

Порций: 6.

Время: 30 мин.

Калорийность на 100 гр.: 48 кКал.

Ингредиенты:

50 г длинного риса;

1 банка консервов;

1 морковочка;

2 картофелины;

1 репчатая луковица;

2 л водички;

2 ст.л. помидорной пасты;

2 лаврушки;

1 ч.л. растительного масла;

1 связка свежей зелени;

немного соли и перца.

Рецепт с сайрой и рисом поможет занятой хозяйке быстро сварить аппетитный и питательный суп из консервы. Чтобы вкусно приготовить консервы, необходимо сначала промыть крупу, залить его на пару минут кипятком. Потом сливаем через дуршлаг, хорошенько промываем под проточной водой, пока не побежит чистая жидкость.

Тем временем нагреваем до кипения воду в кастрюле. Чистим картофель, режем корнеплоды брусочками или кубиками. С лука снимаем шелуху, режем головку кубиком. Очищенную морковь нарезаем полукольцами или крупно натираем. Морковь можно не добавлять, но с ней уха из сайры консервированной с рисом получится намного вкуснее.

В кипящую воду закладываем картофель и крупу. Содержимое варить с рисом необходимо до готовности всех компонентов. Морковку с луком пассеруем на растительном масле до мягкости, чтобы уха с сайрой и рисом имела более насыщенный вкус. Если овощи будут подгорать, можно подлить немного водички. К мягким овощам добавляем пасту, перемешиваем, готовим еще минуту.

Рыбную заготовку вскрываем, выкладываем кусочки, убираем хребты, нарезаем крупными кусками. Добавляем рыбу и бульон из баночки в юшку из консервы с рисом, перемешиваем, провариваем еще 2-3 минуты. В конце кладем лаврушку, солим по вкусу. Отставляем в сторону, чтобы блюдо настоялось под крышкой около 10 минут. Подаем с зеленью и свежим ржаным хлебом.

Уха из сайры с пшеном

Порций: 5-6.

Время: 35-40 мин.

Калорийность на 100 гр.: 52 кКал.

Ингредиенты:

1 банка консервы;

3-4 картофелины;

1 средняя морковь;

100 г пшена;

1 луковица;

2 лаврушки;

4-5 горошин черного перчика;

2,5 л отфильтрованной воды;

0,5 ст.л. соли.

Рецепт с сайрой и рисом выручит любую хозяйку, т.к. позволит быстро сварить вкусный и питательный суп из консервы. Сначала начинаем приготовление крупы, хорошо её промыв и залив водой. Варить пшено нужно до полуготовности. Тем временем очищаем картофель, режем кусочками, добавляем к закипевшему содержимому кастрюли и перемешиваем. Уха из консервы сайры с пшеном варится приблизительно четверть часа.

Сразу же чистим лук с морковкой, мелко рубим овощи кубиками, обжариваем на растительном масле. В этом случае получится более вкусная уха из консервированной рыбки.

Продолжаем готовить пошаговый рецепт с фото и добавляем овощную поджарку. Все перемешиваем, сдабриваем специями, добавляем лавровый листик, варим еще 5-7 минут.

Немного измельченное содержимое банки вместе с заливкой высыпаем в юшку, прогреваем до состояния кипения и убираем с плиты. Уха из сайры консервированной с пшеном чаще подается со сметаной или домашним майонезом.

Уха из сайры с перловкой

Порций: 10.

Время: 30 мин.

Калорийность: 59 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

1 банка консервов;

6 картофелин;

1 морковочка;

100 г перловки;

1 луковица;

3 лаврушки;

2 ст.л. постного маслица;

6 горошин черного перчика;

2 л отфильтрованной воды;

1,5 ст.л. морской соли.

Уха из сайры консервированной с перловкой готовится быстро, но прежде нужно замочить крупу в холодной воде. Это лучше сделать с вечера, а утром можно приступать к готовке.

Пошаговый рецепт с фото начинаем готовить с варки перловки. Закладываем промытую разбухшую крупу в подсоленный кипяток, варим на умеренном огне.

Не теряя времени, очищаем картофель, режем его брусочками и тщательно промываем под струей воды, чтобы смыть лишний крахмал. Подготовленный картофель присоединяем к перловке.

Чистим лук и морковь, головки мелко рубим кубиками, а корнеплод трем на терке. Подготовленные ингредиенты поджариваем на растительном масле до золотистого оттенка. В то же время из консервы с рыбой вынимаем кусочки, убираем косточки и разминаем вилкой на небольшие фрагменты.

Жидкость из банки и рыбу добавляем в юшку из консервов сайры. Следом кладем содержимое сковороды, специи, лаврушку. Через 5 минут пробуем на соль и, если есть необходимость, досаливаем.

На этом вкусная уха из консервированной рыбки готова. Её можно подать с яйцом и сметаной.

Полезные советы

Следуя инструкциям с фото пошагово, легко можно сварить вкусное блюдо, но следует учесть некоторые моменты:

важно готовить блюдо из свежей не просроченной консервы, при этом баночка должна быть без вмятин и повреждений;

рыбную составляющую закладываем в самом конце варки, чтобы она не превратилась в кашу;

консервы – продукт соленый, поэтому солить юшку лучше в конце приготовления, предварительно сняв пробу.

Уха из сайры: рецепт — Рецепты

Сайра – морская рыба небольшого размера, до 40 см, которая питается зоопланктоном. В России её ловят на Камчатке, Сахалине и Курильских островах, а в продажу она поступает в консервированном виде. Уха из сайры отличается от других рецептов рыбного супа простотой приготовления. Есть много вариантов этого блюда – можно не добавлять картофель, сварить его с одним рисом, поэкспериментировать со специями, зеленью и набором овощей.

Уха из сайры с рисом

Суп с рисом, картофелем и сайрой получается наваристый, сытный и ароматный, его можно заправить лимонным соком или сметаной.

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими ломтиками очищенный картофель.
2. На мелкой тёрке натрите морковь, лук нарежьте мелким кубиком. Можно все овощи натереть на шинковке, используя для картофеля крупную насадку, и мелкую для лука с морковью.
3. В кастрюлю с кипящей водой всыпьте 2 или 3 ложки промытого риса, через 5 минут добавьте картофель.
4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём лук и морковь.
5. Через 15 минут в кастрюлю с супом добавьте зажарку и размятую вилкой сайру вместе с соком из консервной банки.
6. Заправьте суп солью и специями по вкусу. Варите ещё 5 минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам, выдавите в каждую немного лимонного сока и посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт ухи из сайры в мультиварке

Приготовить уху из сайры с овощами и рисом можно в любой модели мультиварки. Это очень удобно делать, сначала обжаривая овощи в мультиварочной чаше, а затем сразу добавляя воду, рыбу и остальные компоненты супа.

Продукты:

• сайра – 1 б.;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 40 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец и соль по вкусу;
• масло – 30 мл;
• зелень – 2 веточки;
• вода – 2 л.

Приготовление:

1. Откройте банку с консервированной сайрой. Очищенные и помытые овощи измельчите: морковь – на тёрке, лук и морковь нарежьте кубиком.
2. На дно мультиварочной чаши налейте растительное масло, выберите режим «Жарка» при температуре 150 °C.
3. Когда масло нагреется, положите натёртую морковь и лук, обжарьте 5 минут. Отключите программу «Жарка».
4. Добавьте к овощам в мультиварке нарезанный картофель, помытый рис, консервы и специи. Залейте все горячей водой, и включите режим «Суп» на 40 минут.
5. Разлейте готовый суп по тарелкам, положив в каждую по кусочку рыбы и немного зелени.

Суп из консервированной сайры готовят с рисом и картофелем, добавляя луково-морковную зажарку. Его можно сварить в кастрюле или в мультиварке.

Полезен ли суп из сайры консервированной

У российского потребителя всегда пользовалась популярностью консервированная тихоокеанская сайра. Польза и вред данного продукта будут подробно рассмотрены в представленной статье.

Наверняка немногие знают, что сайра, пусть даже и в консервированном виде, способна восполнить в организме человека суточную норму аминокислот. Ведь при выборе того или иного рыбного продукта, люди в основном полагаются на свои вкусовые пристрастия. К тому же немаловажным фактором в предпочтениях потребителя выступает презентабельный внешний вид. Консервированная рыба имеет крупные куски, из которых быстро и легко готовятся холодные закуски, супы, и которые можно подавать в виде дополнения к самостоятельным блюдам. Все эти факторы и сыграли немаловажную роль в популярности такого продукта, как сайра (консервы). Польза и вред рыбы, а также ее калорийность будут приведены чуть ниже.

Такой популярный продукт не был оставлен без внимания и учеными. Поэтому исследователи принялись изучать состав продукта, а также влияние потребления сайры на те или иные жизненно важные человеческие органы. Оказалось, что все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в сырой рыбе, сохраняет и консервированная сайра. Польза и вред продукта исследовались учеными института биофизики СО РАН. Оказалось, что регулярное потребление именно консервированной сайры снижает риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний. Для профилактики недуга ученые рекомендуют поедать представленный продукт как можно чаще.

Оказывается, сырая рыба менее полезна, по причине того, что содержит достаточно большое количество воды. Так как никто из нас, находясь в обычных условиях, не рискнет употреблять сырую сайру, мы готовим ее с помощью термической обработки: жарим, варим, парим и запекаем. Однако вода, что содержится во внутренних волокнах, вытекает, но не просто так, а забирает с собой львиную долю витаминов и микроэлементов. Кроме того, из продукта полностью исчезают короткоцепочечные кислоты. А вот уксусно-масляная заливка способна не только сохранить в продукте все полезные вещества, но и увеличить долю полиненасыщенных жирных кислот.

И снова обратимся к ученым. Ведь в своих широкомасштабных исследованиях, они подсчитали, сколько консервированной сайры нужно съедать ежедневно, чтобы снизить риск сердечных болезней, а также полностью удовлетворить потребности головного мозга.

Оказывается, для питания сердца, сосудов и внутренних отделов человеческого мозга, необходимо поглощать всего лишь 40 грамм консервы ежедневно. К слову, содержание жизненно важных аминокислот и насыщенных жиров в других сортах рыбы заметно ниже.

Теперь мы многое знаем о таком морепродукте, как сайра. Польза и вред рыбы изучались ведущими российскими биофизиками и были представлены в материалах этой публикации. Однако если до этого момента мы в основном рассматривали полезное влияние сайры, но не нашли к чему придраться, выискивая негативные качества. Разумеется, вред от консервированной сайры для здорового человека может быть только один: злоупотребление. Этот сорт рыбы перенасыщен полезными веществами, поэтому ни в коем случае не стоит поглощать его банками. К тому же мы еще не рассмотрели калорийность представленного продукта.

Теперь внимательно рассмотрим представленный сорт рыбы, исходя из содержания в ней жиров. Калорийность готового продукта варьируется. И если консервы, приготовленные из молоденьких некрупных особей, имеют пищевую ценность 143 ккал на 100г, то у крупных и более жирных кусков рыбы калорийность повышается до 262 ккал. Ввиду этого диетологи предостерегают от употребления продукта людей, имеющих отклонения в нормальном функционировании поджелудочной железы и печени. Также у некоторых людей могут быть выявлены аллергические реакции на все виды морепродуктов, это тоже может являться противопоказанием к применению в своем рационе этого полезного сорта рыбы. Вот и все предостережения.

В целом по содержанию витаминов и микроэлементов сайра ничем не уступает прочим сортам рыбы. Богатое содержание витаминов групп А, В и Д, легко усваиваемые белки, кальций, магний, фосфор и железо – все эти микроэлементы способствуют профилактике артрита, остеопороза и кариеса. О благотворном влиянии на сердце, сосуды и мозг мы уже говорили. Также медики рекомендуют употреблять сайру для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и болезнях щитовидной железы.

Героиней сегодняшней публикации выступала консервированная сайра. Польза и вред от употребления этого морепродукта очевидны. Если не имеется никакой индивидуальной непереносимости, то употреблять рыбу ежедневно в разумных пределах можно всем.

источник

Общая технология приготовления непродолжительна и незамысловата – варится основа супа из картофеля с обжаренной морковно-луковой заправкой, а незадолго до полной готовности овощей в кастрюлю добавляется содержимое консервной банки.

Чтобы блюдо удалось на славу, при выборе консервированной сайры обращают внимание на:

• Форму и целостность банки, а также состояние этикетки. Металлическая емкость должна быть без вмятин, вздутий и ржавчины, а этикетка – целой, не потертой, с разборчивыми надписями. Несоответствия по этому пункту свидетельствуют о нарушении условий хранения и/или приготовления.
• Срок годности. Предельная дата употребления и дата изготовления проставляются на крышке. При этом цифры могут быть выдавлены либо нанесены при помощи лазерной печати. В первом случае нужно иметь в виду, что продукт с гарантированным качеством находится в банках с выпуклой, выдавленной изнутри датой. Во втором – печать должна быть четкой, не смазанной и не смывающейся.
• Информацию о производителе. Консервировать свежую тихоокеанскую сайру могут только на рыболовецких плавбазах и в Приморье. Если изготовитель уютно расположился в Подмосковье, продукт произведен из менее качественной, глубоко замороженной и немало хранившейся рыбы.
• Степень заполненности банки. Консервы, изготовленные по ГОСТу, содержат не менее 70% рыбы. При встряхивании такой плотно упакованной емкости булькания не слышно.

Обзаведясь главным ингредиентом в правильной металлической банке, можно приступать к приготовлению супа по следующему основному рецепту:

• Кастрюлю с водой поставить на огонь.
• Пока вода доходит до кипения, очистить и вымыть овощи. Порезать картофель небольшими кубиками, лук нарезать мелкими квадратиками, морковь потереть на терке с крупными ячейками.
• Загрузить картофель в кипяток, уменьшить огонь.
• Обжарить нарезанный лук до прозрачности на растительном масле в сковородке, затем присоединить к нему тертую морковь и потушить, помешивая, 3 минуты.
• Добавить приготовленную морковно-луковую смесь в кастрюлю с картофелем и варить в течение 10 минут.
• Вскрыть банку консервированной сайры, отправить все ее содержимое в кастрюлю, приправить лавровым листом, перцем и умеренным количеством соли. Прикрыть крышкой и варить на уменьшенном огне еще 10 минут.
• Готовый суп, разлитый в тарелки, посыпать промытой, обсушенной и мелко нарезанной зеленью.

Полученное блюдо имеет невысокий энергетический эквивалент – до 40 килокалорий в ста граммах.

Консервированная сайра в готовом супе прошла двойную термическую обработку – в банке на заводе-изготовителе и в кастрюле на домашней кухне. Тем не менее, в ее составе сохраняются:

• омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, оказывающие противовоспалительное действие, улучшающие состояние сосудов, укрепляющие иммунитет;
• антиоксиданты – вещества молодости;
• кальций – главный строитель костей;
• фтор, защищающий зубную эмаль;
• железо – основа кроветворения;
• калий, нормализующий давление, избавляющий от отеков;
• магний, укрепляющий костную ткань, сдерживающий аллергические реакции;
• фосфор – необходимый компонент костных тканей, непременный участник обменных процессов.

В сочетании с невысокой калорийностью суп с таким букетом полезных веществ может по праву входить в диеты худеющих, несмотря даже на то, что он приготовлен с участием консервированного продукта.

Кроме минимального набора овощей и наиболее распространенных специй, в состав супа с консервами из сайры включают:

• Крупы – рисовую, перловую и пшено. Эти ингредиенты несколько увеличивают калорийность. Например, рис поднимает ее примерно на 10 единиц.
• Другие овощи – помидоры, сладкий перец, кабачок, зеленый горошек, корень петрушки и сельдерея, капусту и даже соленые огурцы, если готовится рыбная солянка с консервированной сайрой.
• Муку в качестве загустителя, а также макаронные изделия. В диетах стройности такие добавки нежелательны.
• Сыр, в том числе плавленый. Добавляется в конце варки.
• Белое вино, придающее рыбным блюдам новый оттенок вкуса и аромата.
• Куриные яйца – их вводят в кипящий состав незадолго до готовности и интенсивно размешивают.
• Прочие специи, дополнительно оживляющие рыбные супы – мускатный орех, гвоздику, базилик, майоран, эстрагон, тимьян, паприку, фенхель, карри, тмин, душистый, красный и белый перец.

В представленном видеоматериале обстоятельно готовится суп с двумя баночками сайры, анонсируемый как первое блюдо студентов и командированных. Перечислено и наглядно показано количество и соотношение продуктов. В состав рецепта, помимо сайры, картофеля, моркови, лука, специй и зелени, входит рис.

Морская рыба сайра даже после неоднократной термической обработки сохраняет в своем составе ценный набор полезных веществ. Вместе с тем, калорийность ее невысока. Поэтому суп, приготовленный из овощей и консервированной сайры, вполне может входить в диетические рационы.

источник

Хотите приготовить быстрое и вкусное первое блюдо на скорую руку? Тогда рыбный суп из консервов — отличный выбор! Рецепт настолько простой, что будет под силу даже студенту в общежитии!

Секрет приготовления подобных супов кроется в выборе вида морепродуктов. Чтобы рыбный бульон получился действительно вкусным, ароматным и наваристым, берите консервы из жирной морская рыбы. Сайра для этих целей — идеальный вариант (а вот с килькой в томате попробуйте борщ).

1. Важно правильно подобрать сырье. Перед покупкой посмотрите на дату изготовления, прочитайте состав, оцените внешний вид банки. Консервы не должны быть с дефектами и вмятинами, маркировка должна хорошо читаться.
2. Консервированная рыба — продукт, полностью готовый к употреблению, который не нуждается в предварительной тепловой обработке. Если не хотите, чтобы блюдо превратился в «кашу», добавляйте консервы в суп, когда все остальные ингредиенты дойдут до кондиции.
3. Рыбный суп никогда не солите в начале приготовления. В консервах, как правило, уже содержится много соли, поэтому блюдо легко испортить.

• сайра в масле консервированная – 1 банка
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• соль и перец – по вкусу
• вода – 2 л
• зелень – 1 пуч.
• растительное масло – 1 ст. л.
• рис, пшено или перловка – 2 ст. л. по желанию

В первую очередь я очистила и нарезала небольшими кубиками картофель. Пару раз промыла, чтобы убрать лишний крахмал. Залила 2 литрами холодной воды и поставила вариться. Если будете готовить овощной суп (то есть без крупы), то берите 3 большие по размеру картофелины, а если планируете загущать, то, наоборот, уменьшите количество до 2 клубней.

Пока варится картошка, я очистила и нарезала лук мелким кубиком, морковь — четвертинками (можно измельчить на крупной терке). Разогрела в сковороде растительное масло и обжарила овощи до мягкости и легкой румяности, помешивая. Масла лейте совсем немного, ведь в консервах и так достаточно жира. Как только закипела картошка, отправила в кастрюлю овощную поджарку. На этом этапе можно несколько изменить рецепт и ввести в суп дополнительные ингредиенты — крупы, которые загустят его и сделают более сытным. Подойдет рис, пшено или перловая крупа (последнюю не забудьте предварительно замочить, иначе будет долго вариться).

Спустя примерно 15-20 минут, когда овощи будут полностью готовы, придет время добавить в суп рыбные консервы. Содержимое баночки с сайрой я выложила в тарелку и размяла вилкой — не слишком усердно, пусть попадаются крупные кусочки филе, здесь главное измельчить хребты, которые в целом виде будут не очень приятно чувствоваться в супе.

Отправила рыбку в кастрюлю. Если не хотите разминать сайру, то можете добавить ее в суп целиком, очистив от хребтов. Я оставила пару кусочков целенькими для подачи, чтобы потом красиво разложить их по тарелкам. Масло из банки добавляйте обязательно, оно очень ароматное. Если не любите слишком жирное, то можете влить не все масло, а только половину.

Только теперь можно добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист для аромата. Пусть уха из сайры покипит 4-5 минут на тихом огне.

В самом конце я добавила свежую зелень, мелкорубленную ножом. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук, все они прекрасно сочетаются с рыбой, делая блюдо ароматнее и богаче по вкусу. Как только бульон еще раз прокипит, можно снимать кастрюлю с огня.

Перед подачей сайровый суп желательно настоять под крышкой 10-15 минут. После его можно звать всех к столу. Подавать лучше всего горячим, в первый день приготовления. Можно дополнить гренками, крекерами с луком, а также свежей зеленью. Приятного аппетита!

источник

Рыбные консервы являются самым популярным видом консервированных продуктов. Наибольшим спросом пользуются консервы из сайры как самый бюджетный и достаточно вкусный продукт. Консервируют свежую и бланшированную в масле рыбу, соответственно, свойства этих консервов различаются. В этой статье будут рассмотрены польза и вред консервированной сайры, её химический состав, рекомендации к употреблению и принципы выбора качественных консервов.

Этот продукт содержит большое количество жира и белка, поэтому калорийность его достаточно высокая.

1. Калорийность сайры в масле составляет 297 кКал.

2. Содержание нутриентов в консервированной сайре следующее:

3. Витаминный состав рыбных консервов достаточно сложный:

• витамин РР — 2,9 мг;
• витамин С — 2,1 мг;
• витамин В6 — 0,47 мг;
• рибофлавин — 0,23 мг.

4. Макроэлементы содержащиеся в консервах из сайры:

• хлор — 841 мг;
• натрий — 539 мг;
• кальций — 378 мг;
• сера — 175 мг.

5. Микроэлементный состав этого продукта следующий:

Несмотря на то, что рыбные консервы — это вкусный продукт, они несут как пользу, так и вред для человеческого организма.

1. Для мозга.Омега-3, -6, -9 жирные кислоты укрепляют память человека, улучшают функционирование головного мозга, предупреждают холестериновую закупорку сосудов. Фосфор, содержащийся в этом продукте, поддерживает рост новых клеток головного мозга.
2. Для сердечно-сосудистой системы. Полиненасыщенные жирные кислоты и железо благотворно влияют на кроветворную функцию, стимулируют работу сердечной мускулатуры и поддерживают тонус сосудов.
3. Для зрения. Витамин А, ещё известный как каротин, является основным питательным веществом для сетчатки глаза. Он предупреждает возрастную деградацию сетчатки и помогает при ухудшении зрения.
4. Для метаболизма. Хлор, содержащийся в сайре в избытке, активно участвует в синтезе веществ, в целом помогает пищеварению и стабилизирует работу печени.
5. Для мышц. Натрий поддерживает водно-солевой обмен в организме, нормализует мышечные сокращения при больших нагрузках, а также отвечает за функционирование почек.
6. Для потенции. Сайра является богатым источником цинка, который укрепляет мужскую половую функцию, повышает качество спермопродукта и предупреждает развитие простатита.
7. Для нервной системы. Никотиновая кислота, ещё известная как витамин РР, укрепляет нервную систему и оказывает сосудорасширяющие свойства, препятствуя возникновению инсультов.

В основном вредные свойства этого продукта связаны с его высокой жирностью и обработкой консервантами для длительного хранения.

1. Злоупотребление сайрой в консервах приводит к нарушению пищеварения — появляется резь в желудке и частые диареи.
2. В этом продукте присутствуют тяжёлые соединения, которые организм ослабленного человека или маленького ребенка переварить не в состоянии. Как следствие, ухудшается состав крови, происходит общее отравление организма.
3. Сайра — аллергенная рыба, которая при регулярном употреблении провоцирует появление высыпаний на коже, общей слабости и субфебрильной температуры.
4. Людям, которые страдают от диабета, заболеваний почек, гепатоза, от консервированной сайры следует отказаться, так как она перегружает печень, почки и поджелудочную избыточным количеством жира и соли.

Выбирая консервы в магазине, помните, что для лучшей сохранности сайру перед закладкой в банки подвергают длительной термической обработке. Во время такой агрессивной обработки значительная часть витаминов разрушается, и рыба теряет свои полезные свойства. С другой стороны, консервированная сайра — однозначно чистый продукт, который не требует дополнительного приготовления.

Стоит учесть, что в свежем рыбном филе содержится гораздо больше витаминов, микро- и макроэлементов, а вредные консерванты и рафинированное растительное масло отсутствуют. Если вы рассматриваете оба продукта в качестве регулярной добавки к рациону, то сделайте выбор в пользу свежей рыбы.

Данный продукт имеет как рекомендации к употреблению, так и противопоказания.

Для того чтобы рыбное сырьё лучше сохранялось в герметичной упаковке, в него добавляют антибиотик под названием тетрациклин. Он убивает постороннюю микрофлору, и рыба, обработанная ним, может храниться более трёх лет. В небольших порциях взрослому человеку тетрациклин не навредит, но плод от такого питания может пострадать.

К тому же высокий процент соли, содержащийся в этом продукте, нарушает водно-солевой баланс и провоцирует появление отёков. Вкусовые добавки и другие синтетические вещества, содержащиеся в консервированной сайре, малышу также не пойдут на пользу.

Сайра, как и другие морепродукты, относится к активным аллергенам. Если молодая мама не кушала сайру до беременности и на ее протяжении, то в период грудного вскармливания не стоит добавлять консервацию в рацион. Это тяжёлый для переваривания продукт, который может спровоцировать расстройство кишечника не только у мамы, но и у младенца. При лактации отдавайте предпочтение свежеприготовленной рыбе без специй и соусов и вводите её в рацион, начиная с четвертого месяца вскармливания.

По причине высокой калорийности сайра — продукт недиетический. Тем, кто желает избавиться от лишнего веса, следует избегать рыбных консервов, бланшированных в масле. Особого вреда они не принесут, но эффективность диеты понизят.

Существуют определенные правила, которые помогают выбрать качественный оригинальный продукт.

1. В первую очередь обращайте внимание на этикетку и упаковку. Уважающие себя производители используют только качественные материалы. Этикетка будет наклеена ровно и прочно, краска не сотрётся после увлажнения, а швы на жестяной или стеклянной банке будут аккуратно отшлифованы.
2. Дата изготовления продукта должна быть вытиснена на крышке банки изнутри наружу или пропечатана несмываемой краской. Возле даты изготовления обязательно указывается код 308 — для свежей рыбы, 931 — для свежей в масле.
3. Рыбная масса внутри должна быть светлой, иметь приятный запах, состоять из крупных одинаковых кусков. Разнородная смесь рыбной крошки указывает на подделку. Следите, чтобы на месте стыка крышки с банкой или на месте спайки швов не было следов окисления. Ни в коем случае не употребляйте содержимое вздувшейся банки и не вскрывайте её.

источник

Большинство хозяек редко готовят рыбные блюда, а все потому что плохо разбираются в рыбе и не знают какую выбирать. Плюс с рыбой много возьни, ее надо почистить, разделать – на все это уходит много времени. В такой ситуации на помощь хозяйке приходят рыбные консервы. Например, можно приготовить рыбный суп из сайры консервированной. Эта рыбка уже прошла обработку и полностью готова к употреблению.

Вкусный суп из консервированной сайры имеет приятный аромат, он наварист, и не требует много времени на приготовление. Кроме этого, рыба, как известно, очень полезна для здоровья. Такой простой суп из сайры консервированной принято считать диетическим, в нем нет вредных жиров, холестерина и он низкокалориен. Так что если вы худеете, и хотите разнообразить свой рацион питания простыми и вкусными блюдами рыбный суп из сайры консервированной вам точно понравится.

Как приготовить суп из сайры консервированной? На самом деле рецептов приготовления очень много. В него добавляют крупы, сыр, макаронные изделия, томатную пасту и многое другое для того чтобы разнообразить вкус. Самым простым в приготовлении является суп картофельный с сайрой консервированной.

Ингредиенты:

• 3 банки консервированной сайры;
• 5-6 картошин;
• 1 морковина;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1-2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• несколько горошин душистого перца;
• соль, перец молотый по вкусу.

Как сварить суп из консервированной сайры:

1. На плиту ставим кастрюлю с водой, примерно 3-4 литра.
2. Пока вода закипает моем, чистим картофель.
3. Делаем поджарку. Луковицу шинкуем мелкими кубиками, обжариваем в подсолнечном масле до золостистого оттенка. Морковь трем на мелкую терку, перец очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками, все добавляем к луку, обжариваем.
4. Когда вода закипит, бросаем в кастрюлю нарезанный картофель, варим до полуготовности.
5. Открываем консервы. Когда картофель сварится до нужного нам состояния, добавляем в кастрюлю сайру вместе с соусом. Как правило, она в банке уже нарезанная, если на ваш взгляд кусочки рыбы слишком большие, их можно разрезать пополам.
6. Спустя 2-3 минуты высыпаем в кастрюлю поджарку. Все перемешиваем, солим, перчим, кладем лавр и душистый перец.
7. Доводим до кипения, варим пока картофель не достигнет полной готовности.
8. В завершение мелко рубим укроп, добавляем в кастрюлю, провариваем его минуты 3. Отключаем огонь. Перед подачей супу необходимо дать настояться около получаса.

1. Для приготовления такого блюда используется сайра консервированная в собственном соку либо с маслом. Консерва с томатом подходит лишь в том случае, если рецептура подразумевает добавление томатной пасты.
2. Если любите рыбу кусочками – кладите консерву в том виде в котором она есть в банке, если кусочки не сильно по душе – рыбу можно порезать либо размять вилкой перед отправкой в кастрюлю.
3. Как говорилось ранее, в такой суп кладут разные крупы, зачастую это рис, но можно добавить гречку или перловку.
4. Рыбный суп из сайры консервированной будет еще вкуснее, если при подаче в каждую тарелку добавить небольшой кусочек сливочного масла, несколько сухариков и немного свежей зелени.

Что же, теперь вы знаете, как приготовить рыбный суп из сайры консервированной просто и быстро. Вместе с вкусным первым блюдом вы получите очень ароматное, полезное, и что самое важное, диетическое блюдо без больших затрат времени на готовку.

источник

Консервы из сайры – продукт, можно сказать, универсальный. Из баночки такой рыбки можно и салат приготовить, и начинку в пирожки, но самое, пожалуй, вкусное – это суп из сайры консервированной. Получается он ароматным, сытным, очень легко и быстро готовится, да еще и обходится весьма бюджетно. Хорош такой супчик и в горячем, и в холодном виде. А уж сколько вариантов такой ухи существует!

Выбрать сайру для супа легко. Продается она в продуктовых магазинах повсеместно. Главное – чтобы были соблюдены сроки годности, и банка была ровной, без следов вздутия, ржавчины, вмятин. Маркировка на качественном продукте – всегда выпуклая, выбитая изнутри. Рыба, специи и масло – больше никаких добавок в хороших консервах быть не должно.

Стоит обратить внимание при покупке и на производителя: лучший вариант – рыбокомбинаты, расположенные на морских побережьях. Это – гарантия, что сырье в консервирование отбиралось только свежее, а вот из Подмосковья и иных регионов, далеких от мест рыболовного промысла, можно купить консервы из замороженной сайры – свежей рыбе на тех комбинатах взяться неоткуда.

Когда приготовить обед нужно быстро, но при этом и вкусно, то на первое суп с сайрой консервированной и рисом – это просто палочка-выручалочка! Сытно, аппетитно и при этом низкокалорийно – ну разве не чудо?

• • вода – 2,5-3 литра;
• • картофель – 3-4 шт.;
• • сайра баночная консервированная – 1шт.;
• • рис – 100 г;
• • морковь – средний по размеру корнеплод;
• • луковица – 1 шт.;
• • лавровый лист – 2-3 шт.;
• • масло растительное – 3 ст. ложки;
• • соль, специи, зелень по вкусу.

1. Воду в кастрюльке нужно вскипятить. При этом брать посуду нужно побольше – после добавления всех продуктов объем супа увеличится значительно.
2. Пока вода кипятится, нужно промыть рис, почистить овощи, нарезать картофель ломтиками. Затем в кипяток опустить рис, а через пару минут после его закипания – картофель.
3. Морковь нужно измельчить на средней терке, а лук нарезать мелким кубиков. Обжаривать овощи следует до золотистого оттенка в растительном масле.
4. Примерно через 10 минут после повторного закипания бульона с рисом и картофелем в суп отправляют зажарку, измельченную при помощи вилки сайру.
5. Подсаливают уху, кладут лавровый лист и зелень. Убирают с плиты и дают настояться 15-20 минут.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Классический сайровый суп — рецепт с рисом, это очень питательное, ароматное блюдо. Его приготовление не отличается сложностью. Для идеального сайрового супчика потребуются следующие продукты:

• • баночная сайра – 1 шт. консервов;
• • рис – ½ стакана;
• • среднего размера картофель – 3 шт.;
• • морковка – 1 шт.;
• • помидор – 1 средний;
• • масло растительное без аромата – 2 ст. ложки;
• • корень петрушки – 1 шт.;
• • зеленый лук-перо – 3-5 шт.;
• • укроп – пучок;
• • черный перец-горошек – 2 шт.;
• • лавровый лист – 3 шт.;
• • вода – 2 литра;
• • соль по вкусу.

1. Налив в кастрюлю воду, ее оправляют на плиту. Пока вода закипает, нужно заняться овощами: почистить морковь и картофель. На среднего размера кубики нарезают картошку, а морковь натирают на терке.
2. Когда вода закипит, закладывают в кастрюлю картофель, через несколько минут – рис (предварительно промытый). Варить нужно на среднем огне около 15 минут.
3. В масле обжаривают морковь до готовности.
4. Затем к ней добавляют мелко резаный лучок, протушивают пару минут, выкладывают в кастрюлю.
5. На эту же сковороду кладут резаный кубиком помидор. Предварительно его ошпаривают кипятком и удаляют шкурку. Время тушения помидора – 3-5 минут.
6. К ним добавляют тертый петрушковый корень, выдерживают еще пару минут и отправляют в суп.
7. Сайру можно размять, а можно использовать и целые кусочки – кто как любит. Рыбку закладывают последней.
8. Суп подсаливают, добавляют лаврушку, перчик, укроп и дают настояться около четверти часа.

Очень вкусный пшенный суп с сайрой готовят довольно просто. Все, что потребуется для этого первого блюда:

• • картофель – 3-4 шт.;
• • морковка – 1 шт.;
• • консервы «Сайра» — 1 банка;
• • пшено – 100 г.;
• • лук – 1 головка;
• • сырок плавленый – пара штук;
• • вода – 2 литра;
• • соль и зелень по вкусу.

1. Сначала нужно вскипятить воду. Пока процесс идет, очищают овощи, нарезают картофель кусочками, морковь – кубиком. Отправляют их в кипяток.
2. Пшено промывают до чистой воды, ошпаривают кипятком, чтобы крупа не дала горьковатого привкуса. Закладывают пшено после того, как вскипят и проварятся в течении 10 минут овощи. Подсаливают суп.
3. Сырки, освободив от обертки, натирают на терке. Это легче сделать, если ненадолго предварительно их поместить в морозилку.
4. Сайру измельчают вилкой. Добавляют в конце варки рыбу и сыр, проваривают минут пять, добавляют по вкусу зелень, лаврушку и дают настояться супу.

Мультиварка на кухне – это находка, с такой чудо-кастрюлькой готовить одно удовольствие. Хорош в ней выходит и рыбный суп из сайры консервированной с добавлением пшена или риса – по вкусу.

Итак, для приготовления ароматного супчика в мультиварке потребуются:

• • вода – 2 литра;
• • картофель – пара крупных клубней;
• • морковь – 1 корнеплод средней величины;
• • крупа – 50 г;
• • банка «Сайры»;
• • растительное масло – пара ст. ложек;
• • лук – средняя головка;
• • по вкусу соль и зелень.

1. В мультиварочную чашу наливают масло. Измельчают ножом лук, а морковку – теркой, выкладывают овощи в мультиварку и ставят в режим «Выпечка» на 10 минут.
2. Картошку очищают и нарезают брусочками. Наливают в мультиварку воду, закладывают картофель и в режиме «Суп» готовят 45 минут.
3. Открывают банку с сайрой, измельчают рыбу и вместе с рассолом ее выкладывают в бульон. В это же время закладывают лаврушку и зелень, солят по вкусу и еще на 15 минут оставляют суповой режим.
4. Если дать сайровой ухе немножко настояться – вкус от этого только выиграет!

Надоели в ухе рис и пшено? Альтернативой послужит перловая крупа. Супчик с ней выходит весьма аппетитным, правда приготовление отнимает чуть больше времени.

Ингредиенты для перлово-сайрового супа:

• • вода – 2,5 литра;
• • перловка – 100 г;
• • банка сайры;
• • картошка – 3 средних клубня;
• • по одной штуке моркови и луковицы;
• • масло растительное – 2 ст. ложки;
• • укроп, петрушка, лук зеленые – по вкусу.

1. Кастрюлю с налитой в нее водой ставят на плиту, после закипания всыпают промытую перловку. Чтобы крупа лучше и скорее разварилась, ее хорошо бы замочить в холодной воде на несколько часов.
2. Пока варится перловка (это занимает 20-25 минут), нужно почистить картошку и нарезать полукружочками. После закладки картофеля варку продолжают еще минут 15.
3. Морковь чистят, натирают теркой и обжаривают. Добавляют в морковную обжарку мелко нарезанный репчатый лук и готовят до золотистого оттенка последнего.
4. Зажарку выкладывают в суп, подсаливают его, добавляют зелень и сайру. Настаивают под крышкой некоторое время.

В зависимости от того, какие ингредиенты входят в блюдо, калорийность супа с сайрой может колебаться. Наиболее щедрым на килокалории окажется, несомненно, уха с плавлеными сырками, а вот калорийность рисового, пшенного либо перлового супа примерно одинакова и составляет не более 100 ккал на 100 г. Снизить энергетическую ценность блюда можно, если не добавлять в бульон рассол от рыбы и не применять метод зажарки овощей на растительном масле.

Диетические варианты сайровой ухи могут не содержать как дополнительных жиров, так и картофеля. Кроме того, не стоит злоупотреблять и солью: она не только задерживает жидкость в организме людей, рьяно следящих за весом, но негативно отражается на состоянии здоровья. Переборщить со специей в супе с сайрой легко: консервы и так содержат значительную часть соли. Вот почему рекомендуется солить блюдо в конце приготовления, когда заложены основные ингредиенты: так легче оценить, достаточно ли специи.

Используя разные варианты приготовления сайрового супа, можно значительно разнообразить привычный рацион. Всего 30-40 минут – и сытное, полезное, недорогое по себестоимости и очень вкусное первое блюдо уже на столе!

источник

В холодильнике у каждой хозяюшки про запас стоят рыбные консервы. Вообще, консервированные продукты находятся на особом счету у кулинаров и гурманов. Если провести опрос, то одной из самых популярных сортов рыб будет сайра. Консервы, польза и вред которых изучались учеными, полюбились многим из нас.

Сайру относят к числу почти диетических продуктов, ведь в этой консервированной рыбке вовсе нет углеводов, а вот содержание белков просто запредельное. Во время диеты из сайры готовят различные блюда, однако злоупотреблять таким продуктом не стоит, ведь пищевая ценность консервов сайры варьируется от 250 до 300 килокалорий, и это из расчета на 100 г продукта.

Чем же полезна сайра? Чтобы дать ответ на этот вопрос, нужно изучить состав продукта.

Химический состав:

• хлор;
• витамин D;
• фосфор;
• феррум;
• витамины группы В;
• фтор;
• калий;
• ретинол;
• кальций;
• витамин РР и др.

Особого внимания заслуживают кислоты жирного типа из разряда Омега. Сайра обогащена такими элементами, а они, как воздух, необходимы человеческому организму для полноценной и бесперебойной работы.

На заметку! Самостоятельно наш организм не способен продуцировать кислоты типа омега. Мы их черпаем исключительно из продуктов питания, преимущественно рыбы. Ученые установили, что наш мозг также питается этими кислотами, и от их концентрации зависит деятельность этого органа.

Производят консервированную сайру в собственном соку или в масле. Кстати, содержание масла не должно превышать 1/3 части от общей массы консервов. В противном случае о качестве такого продукта следует всерьез задуматься.

Полезные свойства:

• восстановление минерально-витаминного баланса;
• активизация мозговой деятельности;
• препятствование образованию тромбов;
• укрепление сосудистых стенок и придание им эластичности;
• нормализация уровня артериального давления;
• стабилизация работы сердечной мышцы;
• улучшение зрительной функции;
• укрепление костной ткани;
• профилактика остеопороза;
• восполнение дефицита протеинов;
• способствование наращиванию мышечной ткани.

Перечень полезных свойств консервированной сайры огромен. Каждый человек выбирает, как ему питаться. И только умные люди, которые заботятся о своем здоровье, поняли, что продукты могут быть и полезными, и вкусными одновременно.

Сайру вводят в детский рацион, начиная с трехлетнего возраста. Это помогает укрепить костную ткань крохи, обеспечить полноценное развитие опорно-двигательного аппарата и предотвратить развитие рахита и других недугов костной ткани.

К сожалению, не все могут включить в свой рацион сайру. В первую очередь отказаться от продукта придется людям с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и склонностью к аллергическим реакциям. Как правило, такие симптомы становятся явными еще в детском возрасте.

Перечень противопоказаний:

• печеночные патологии;
• заболевания желчного пузыря;
• дисфункция щитовидной железы;
• почечные заболевания.

Консервированную сайру добавляют в первые блюда. Из этой ароматной рыбки готовят потрясающие салаты, закуски и даже пироги. Вы можете побаловать своих домочадцев рыбным супчиком со сливочно-сырными нотками вкуса.

• консервы сайры – 1 банка;
• морковь – 2 корнеплода;
• луковица – 1 штука;
• сыр плавленый – 4 стол. ложки;
• картофельные клубни – 5 штук;
• соль, черный душистый перец;
• вода фильтрованная – 5 стаканов;
• укроп свежий – пучок;
• сливки – 2 стакана.

1. С консервов сайры сцеживаем масло и перекладываем рыбное филе в пиалу.
2. Очищаем все овощи и хорошенечко их промываем.
3. Очищенную луковицу меленько рубим ножом.
4. Морковные корнеплоды натираем на средней терке.
5. С добавлением небольшого количества растительного рафинированного масла пассеруем лук и нашинкованную морковь.
6. Консервированное филе сайры разминаем вилкой до однородности.
7. В кастрюлю наливаем горячую воду и соединяем ее со сливками.
8. Очищенные картофельные клубни нарезаем кубиками. Отправляем в сливочный бульон и варим до готовности.
9. Отправляем в супчик филе сайры, измельченный укроп и луково-овощную смесь.
10. Осталось нарезать кубиками плавленый сыр и добавить его в суп. Хорошенечко размешиваем до полного растворения сырной массы.
11. Супчик можно подавать к столу.

Салаты – это неотъемлемые блюда на любом столе. Особенно хозяюшки стараются проявить свою кулинарную фантазию при сервировке праздничных застолий. Сайра станет отличной основой для питательного и вкуснейшего салата. Все ингредиенты доступны, а сам процесс приготовления отнимет у вас буквально полчаса.

• консервированное филе сайры – 1 баночка;
• рисовая крупа – 100 г;
• морковь – 2 корнеплода;
• лук красного сорта – 1 штука;
• соль;
• огурец свежий – 1 штука;
• майонез;
• яйцо куриное – 2 штуки.

1. Начинаем с приготовления необходимых ингредиентов. Яйца отвариваем вкрутую, рисовую крупу варим до готовности.
2. Нам нужно еще сварить корнеплоды моркови и остудить их.
3. Сцеживаем с консервов сайры масло и филе разминаем активно вилкой.
4. В глубокую салатницу на дно выкладываем отварной рис. Польем его маслом, которое мы сцедили с консервов.
5. Следующим слоем идет филе сайры, покрываем его майонезом.
6. Промытый свежий огурец нарезаем кубиками, выкладываем в салатницу.
7. Смажем майонезным соусом и далее выложим измельченный фиолетовый лук.
8. Очищенные отварные яйца натираем на меленькой терке. Это будет следующий слой.
9. Его обильно смазываем майонезом, а украшаем салат тертой морковью.
10. Салатик отправляем в холодильную камеру на некоторое время для пропитки.

Читайте также:

Пользу или вред принесет употребление консервированной сайры, зависит напрямую от наличия противопоказаний и качества продукции. Врачи утверждают, что хотя бы раз в неделю рыба должна быть в рационе. Если у вас нет времени и желания разделывать и готовить сырую рыбку, вы можете использовать сайру. Будьте здоровы!

источник

У российского потребителя всегда пользовалась популярностью консервированная тихоокеанская сайра. Польза и вред данного продукта будут подробно рассмотрены в представленной статье.

Наверняка немногие знают, что сайра, пусть даже и в консервированном виде, способна восполнить в организме человека суточную норму аминокислот. Ведь при выборе того или иного рыбного продукта, люди в основном полагаются на свои вкусовые пристрастия. К тому же немаловажным фактором в предпочтениях потребителя выступает презентабельный внешний вид. Консервированная рыба имеет крупные куски, из которых быстро и легко готовятся холодные закуски, супы, и которые можно подавать в виде дополнения к самостоятельным блюдам. Все эти факторы и сыграли немаловажную роль в популярности такого продукта, как сайра (консервы). Польза и вред рыбы, а также ее калорийность будут приведены чуть ниже.

Такой популярный продукт не был оставлен без внимания и учеными. Поэтому исследователи принялись изучать состав продукта, а также влияние потребления сайры на те или иные жизненно важные человеческие органы. Оказалось, что все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в сырой рыбе, сохраняет и консервированная сайра. Польза и вред продукта исследовались учеными института биофизики СО РАН. Оказалось, что регулярное потребление именно консервированной сайры снижает риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний. Для профилактики недуга ученые рекомендуют поедать представленный продукт как можно чаще.

Оказывается, сырая рыба менее полезна, по причине того, что содержит достаточно большое количество воды. Так как никто из нас, находясь в обычных условиях, не рискнет употреблять сырую сайру, мы готовим ее с помощью термической обработки: жарим, варим, парим и запекаем. Однако вода, что содержится во внутренних волокнах, вытекает, но не просто так, а забирает с собой львиную долю витаминов и микроэлементов. Кроме того, из продукта полностью исчезают короткоцепочечные кислоты. А вот уксусно-масляная заливка способна не только сохранить в продукте все полезные вещества, но и увеличить долю полиненасыщенных жирных кислот.

И снова обратимся к ученым. Ведь в своих широкомасштабных исследованиях, они подсчитали, сколько консервированной сайры нужно съедать ежедневно, чтобы снизить риск сердечных болезней, а также полностью удовлетворить потребности головного мозга.

Оказывается, для питания сердца, сосудов и внутренних отделов человеческого мозга, необходимо поглощать всего лишь 40 грамм консервы ежедневно. К слову, содержание жизненно важных аминокислот и насыщенных жиров в других сортах рыбы заметно ниже.

Теперь мы многое знаем о таком морепродукте, как сайра. Польза и вред рыбы изучались ведущими российскими биофизиками и были представлены в материалах этой публикации. Однако если до этого момента мы в основном рассматривали полезное влияние сайры, но не нашли к чему придраться, выискивая негативные качества. Разумеется, вред от консервированной сайры для здорового человека может быть только один: злоупотребление. Этот сорт рыбы перенасыщен полезными веществами, поэтому ни в коем случае не стоит поглощать его банками. К тому же мы еще не рассмотрели калорийность представленного продукта.

Теперь внимательно рассмотрим представленный сорт рыбы, исходя из содержания в ней жиров. Калорийность готового продукта варьируется. И если консервы, приготовленные из молоденьких некрупных особей, имеют пищевую ценность 143 ккал на 100г, то у крупных и более жирных кусков рыбы калорийность повышается до 262 ккал. Ввиду этого диетологи предостерегают от употребления продукта людей, имеющих отклонения в нормальном функционировании поджелудочной железы и печени. Также у некоторых людей могут быть выявлены аллергические реакции на все виды морепродуктов, это тоже может являться противопоказанием к применению в своем рационе этого полезного сорта рыбы. Вот и все предостережения.

В целом по содержанию витаминов и микроэлементов сайра ничем не уступает прочим сортам рыбы. Богатое содержание витаминов групп А, В и Д, легко усваиваемые белки, кальций, магний, фосфор и железо – все эти микроэлементы способствуют профилактике артрита, остеопороза и кариеса. О благотворном влиянии на сердце, сосуды и мозг мы уже говорили. Также медики рекомендуют употреблять сайру для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и болезнях щитовидной железы.

Героиней сегодняшней публикации выступала консервированная сайра. Польза и вред от употребления этого морепродукта очевидны. Если не имеется никакой индивидуальной непереносимости, то употреблять рыбу ежедневно в разумных пределах можно всем.

Вкусные консервы из сайры — настоящая находка на любой кухне. Из нее можно приготовить десяток разнообразных блюд. Рецепты самые разные, от самого простого, посильного даже первоклашке, до изысканных, с которыми справится не каждый повар. Уже не говоря о том, какая она полезная.

По данным некоторых исследователей, у человека начал активно развиваться мозг, когда наши пращуры в пищу стали употреблять жирную рыбу. А какая от сайры польза для современного человека?

Сайра живет и питается в глубине моря, она богата полиненасыщенными жирными кислотами Omega-3, Omega-6, Omega-9. Эти кислоты человеческий организм не может синтезировать самостоятельно, но без них не функционирует нормально. Человеческий мозг большей частью состоит именно из этих кислот. Температура их плавления примерно 30 градусов, и в сосудах они действуют как щетки, вычищая холестериновые бляшки.

При употреблении жирной рыбы нормализуется работа сердца, улучшается его ритм. Она также улучшает работу всех мышц. Благодаря большому количеству полиненасыщенных жирных кислот повышается текучесть крови, она легче проникает к самым тонким капиллярам. Помогает отрегулировать кровяное давление.

Благодаря витамину А, который растворен в жире, получают питание нервные окончания сетчатки глаз, укрепляются глазные яблоки.

В сайре содержится большое количество фосфора, который является питанием для мозга. А потому как кровь становится более текучей, она лучше омывает мозг. При этом снижается риск инсультов, особенно у пожилых людей.

В сайре содержится много кальция, а также витамина D, вместе они укрепляют кости и препятствуют развитию остеопороза. Такие консервы нужны в гериатрическом питании.

В связи с тем, что в сайре содержится много жира, эти консервы можно давать уже с 3-х лет. Они предохраняют детей от развития у них болезней костной системы и рахитичных изменений.

Благодаря сочетанию белков и жиров, она быстро и легко усваивается, надолго дает силы и энергию.

Благодаря таким консервам повышается гемоглобин, улучшается формула крови. У человека улучшается сон, повышается работоспособность и выносливость.

Составляющие консервов стимулируют гипофиз к выработке серотонина и эндорфинов, которые подавляют состояние депрессии. Кроме того, в рыбе содержатся вещества, предохраняющие от развития онкологии.

От консервов из сайры несомненна польза и вред бывает, хотя и минимальный.

• Не стоит злоупотреблять консервами — это может привести к расстройству пищеварения.
• Детям до 2-3 лет вредно есть консервы как таковые.
• Следует быть осторожным людям с гемофилией.

Даже для такого продукта как рыбные консервы есть противопоказания.

• при аллергической реакции на компоненты консервов

Это необязательно должна быть аллергия на рыбу — те составляющие, в которых консервы готовились могут вызвать такую реакцию. Возможно, другая рецептура этих консервов вам подойдет.

• болезни печени и желчного пузыря

При больной печени такая жирная пища принесет вред — печень просто не справится с большой нагрузкой. Первые полгода после болезни Боткина также следует от них отказаться.

• болезни поджелудочной железы и диабет
• болезни почек — из-за достаточно большого количества соли в консервах.
• болезни щитовидной железы.

При всех своих замечательных качествах, консервированная сайра не подходит как диетическое блюдо и противопоказано при диетическом питании.

Консервы из сайры имеют очень богатый состав. Кроме сложных жиров и аминокислот, в них есть

Витамины и микроэлементы	100 грамм
Хлор	165 мг
Фосфор	220 мг
Калий	285 мг
Натрий	100 мг
Магний	20 мг
Кальций	15 мг
Железо	0,6 мг
Хром	55 мг
Фтор	430 мкг
Молибден	4 мкг
Никель	6 мкг
Витамин А	2 мг
Витамин В	3,2 мг
Витамин D	5 мг
Витамин РР	3,25 мкг

В консервированной сайре отсутствуют углеводы, так что они полезны худеющим. Но только если не злоупотреблять — они очень калорийные, и в 100 граммах консервов содержится около 250-300 ккал, в зависимости от способа изготовления консервов. Узнать об этом можно из информации на самой банке. Она бывает в масле и в собственном соку. При этом подсолнечного масла не может быть больше третьей части от веса самих консервов.

В этот период консервы из сайры не только полезны женщине, они ей прямо показаны. Ведь в них содержатся вещества, необходимые для правильного развития ребенка, всех его органов. Полиненасыщенные жирные кислоты являются строительным материалом для мозга и сетчатки глаз малыша. Белки рыбы усваиваются намного легче, чем мясные, дают меньше нагрузки на пищеварение, способствуют сохранению беременности. Но следует иметь ввиду, что если у мамы во время беременности есть осложнения со здоровьем, следует консультироваться с врачом относительно питания. При выкармливании, в молоко попадают кислоты Omega, что очень полезно для малыша.

Консервы из сайры употребляют с яйцами, с любыми овощами и крупами.

Консервы — замечательный продукт, из которого можно приготовить десятки разнообразных блюд.

• из размятых кусочков делают пасту для бутербродов, и холодных, и горячих
• рыбу добавляют в салаты
• из нее готовят форшмак
• кусочки рыбы режут небольшими кусочками и добавляют в супы
• делают начинку для пирогов и блинов
• из них получаются вкусные котлетки, которые не нужно жарить
• можно приготовить фаршированные яйца и разнообразные овощи
• с консервами из сайры получаются вкуснейшие омлеты

И еще много различных блюд делают с этими консервами. В конце концов, они вкусные и сами по себе, с ними хороши любые гарниры. Консервы из сайры можно приготовить и самостоятельно, в домашних условиях. При этом вы будете гарантированы от возможного некачественного продукта, всегда будете знать из какой рыбы и как приготовлено.

Рыба как таковая редко когда может причинить вред здоровью Но такое тоже возможно, особенно, если она консервированная. Когда покупаете, первое, на что надо обратить внимание, это упаковка. Она должна быть целой и чистой, даже помятые банки должны вызвать у вас настороженность. Все надписи на банках должны быть четкими и не стертыми или размазанными.

• категорически нельзя употреблять содержимое из вздувшейся банки, такие консервы уже испортились и стали несъедобными. Испорченные консервы следует выбросить. Вздутие означает, что в консервах развился смертельно опасный токсин ботулизма. При этом развивается практически молниеносная форма паралича гладкой мускулатуры, в том числе и сердца и дыхательных центров. Требуется немедленная госпитализация, и при первых же симптомах до прибытия скорой помощи делать пострадавшему искусственное дыхание и массаж сердца. Хоть это и инфекционное заболевание, от человека человеку не передается. Но от профилактической прививки, если вы помогали пострадавшему, лучше не отказываться.
• Точно также нельзя использовать просроченные консервы. Срок их годности два- года, время изготовления указаны на крышке банки.
• Старайтесь приобретать продукт известных производителей.

Если вы собираетесь сделать консервы самостоятельно, правильно выбирайте рыбу.

• Сайра поступает в магазины свежемороженой. Она не должна быть с желтоватым оттенком — если это так, то рыба несколько раз таяла и вновь замораживалась. Она уже несвежая, из нее вытекли все полезные вещества, консервы получатся сухими и невкусными.
• На самой тушке не должно быть никаких темных пятнышек и видимых повреждений.
• Рыба должна пахнуть рыбой, безо всяких «дополнительных» запахов, специфического «душка».
• Свежемороженая рыба не может храниться дольше года. На упаковке должна быть указана дата. когда ее выловили и заморозили.

Сегодня на прилавках можно приобрести консервы из любого вида рыбы, встречаются как элитные сорта из морских глубин, так и жители рек и водоемов. Консервы из рыб удобны в употреблении, их можно применять в качестве самостоятельного блюда или в роли ингредиента. Как определить пользу и вред рыбных консервов? Рассмотрим все нюансы этого популярного продукта.

Полезные свойства рыбы связаны с содержанием в ней витаминов и незаменимых элементов. Сохраняются ли эти вещества при термической обработке? Натуральные рыбные консервы не теряют качеств при консервации. В продукте сохраняются кальций, магний. Высоко содержание ликопина, антиоксидантов. При термическом воздействии полезные соединения не исчезают, видоизменяется состав первоначального сырья.

В рыбном консервированном продукте есть фосфор, насыщенные жирные кислоты, которые необходимы для полноценного развития и питания мозга. Употребление рыбных продуктов благоприятно для хорошей деятельности эндокринной системы человека. Стоит потреблять натуральные консервы из рыбы при тяжелых физических нагрузках, кардиологических проблемах. Использование консервированного продукта сокращает время приготовления, его можно брать в поездки, использовать в качестве быстрого перекуса. Рассмотрим пользу популярных консервов по отдельности.

Консервированная сайра сохраняет полезные элементы, что и свежая рыба. Регулярное потребление продукта позволяет снижать риск сердечно-соудистых заболеваний. Сайра лидер по содержанию докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот.

В составе рыбы содержится значительное количество кислот, они необходимы для нормальной работы обменных процессов, положительно влияют на состояние кожного покрова, укрепляют иммунитет. В составе горбуши много белка, который очень легко усваивается.

Красная рыба имеет в составе питательный белок, фосфор, обладает нежным вкусом, используется для приготовления первых и вторых блюд. Употребление натурального продукта улучшает работу головного мозга, укрепляет память, снабжает организм жирными кислотами.

Консервы из бычка обладают приятным вкусом, содержат в составе диетическое мясо, они подходят людям, следящим за своим весом. После термической обработки в составе остается достаточный объем витаминов — кальций, никель, железо, калий, хром, йод и фтор.

Килька относится к источникам белка, не перегружает пищеварительный тракт, является источником фосфора, кальция и витамина D.

Жирная рыба содержит незаменимые аминокислоты, витамины А и Е, витамин D. В составе шпрот большое содержание кальция, витамин необходим для костей. Шпроты приятны на вкус, являются хорошей основой для приготовления бутербродов.

Натуральные консервы из тунца могут сравниться со свежей рыбкой. Тунец содержит фосфор, жирные кислоты, калий. Потребление консервированного тунца хорошо влияет на зрение, нормализует давление и иммунитет.

Вред рыбной консервированной продукции в том, что они содержат много специй и соли. Вещества задерживают жидкость, провоцируют отеки, повышают холестерин. Избыток соли негативно влияет на состояние кровеносных сосудов мозга. В продукт часто добавляют консерванты, чрезмерное потреблении химии вредно для организма. Если выбирать между свежей рыбой и консервами, то рекомендуется именно натуральный продукт. В консервах полезных веществ все же меньше. Содержание растительного масла в некоторых консервах прибавляет калорийности, поэтому нежелательно налегать на блюдо при лишнем весе. Самые калорийные консервы — шпроты и скумбрия. Еще одна опасность потребления консервации — возможность заражения ботулизмом. Палочка ботулизма вызывает тошноту, боль в животе, ухудшает самочувствие, нарушает работу кишечника и желудка. Опасные микробы появляются в банках при неправильном хранении, истекшем сроке годности.

Рыбные консервы не рекомендуется давать детям до трехлетнего возраста, а также злоупотреблять при следующих заболеваниях:

• почечная недостаточность;
• гипертония;
• остеопороз.

Беременным женщинам не рекомендуется включать в меню рыбные консервы по нескольким причинам. В промышленную консервацию часто добавляют препараты антибактериального значения, различную химию. Консервирующие вещества содержат много аллергенов. Важно! Беременным нельзя потреблять консервированный тунец. В этой рыбе высоко содержание ртути, она накапливается в организме и создает опасность для плода. В ситуации кормления малыша нужно тщательно проверять состав продукта. Вводить в рацион консервы можно только через два месяца после рождения. Если малыш склонен к аллергии, то сначала пробуют маленький кусочек и следят за реакцией. Нельзя потреблять продукцию с консервантами, многие вещества недопустимы для кормящих мам.

Витамины и минералы в составе консервов зависят от рыбы, которая в них содержится. Большое содержание витамина А и Д имеется в консервах из печени тресковых рыб. 200 грамм рыбных консервов способны обеспечить 4 % суточной потребности организма в витаминах В12, А, С и В1. Сильно колеблется содержание витамина РР в разной продукции. В натуральных консервах лососевых и сардины содержится пантотеновая кислота. Рассмотрим усредненную таблицу содержания элементов на 100 грамм. Стоит учитывать, что элементы могут отличаться в зависимости от сорта рыбы.

Нутриент	Количество
Калорийность	88 кКал
Белки	17.5 г
Жиры	2 г
Вода	70 г
Витамины
Витамин РР	2.905 мг
Макроэлементы
Сера	175 мг
Хлор, Cl	165 мг
Микроэлементы
Молибден	4 мкг
Никель, Ni	6 мкг
Фтор	430 мкг
Хром, Cr	55 мкг
Цинк	0.7 м

Калорийность различных рыбных консервов:

• Горбуша свежая — 142
• Зубатка отварная — 114
• Камбала жареная — 223
• Кета соленая — 184
• Килька балтийская — 137
• Лосось соте — 379
• Минтай под маринадом — 211
• Палтус отварной — 216
• Сайра в масле — 283
• Сардина в масле — 221
• Скумбрия в масле — 278
• Щука в томатном соусе — 108

Натуральные консервы готовят из цельной рыбы, в нее добавляют только специи и соль. Самые дорогие сорта рыбы — осетровые и лососевые. При обработке с кусков рыбы обрезаются хвост и плавники. Обрезанные куски рыбки в консервах достаточно дешевле цельных.

Хранят консервы в сухих помещениях, нужно обязательно учитывать температурный режим. Существуют следующие нормы хранения:

• натуральный продукт хранятся при температуре 0-+10оС
• в масле — 0-+20оС
• в томатном соусе — 0-+5оС.

Общий срок хранения — до трех лет. Натуральная консервированная рыба хранится от 6 до 24 месяцев. Продукты в масле от 12 до 24 месяцев. Консервы в томатном соусе от 6 до 18 месяцев. Содержимое вскрытой банки нужно сразу переложить на тарелку из стекла или в стеклянную емкость. Желательно употребить открытый продукт в течение суток. Когда на рыбу начинается воздействие кислорода, то продукт быстро окисляется. При долгом хранении в открытом виде возрастает риск отравления.

При покупке нужно обратить взгляд на этикетку жестяной банки. На ней обычно указан сорт сырья, вид рыбы, способ приготовления, питательный и химический состав. К натуральным относится продукт в собственном соку, без добавления масла. Чтобы усилить вкус в консервы обычно добавляют специи, масло, томатный соус. Это продукцию обычно относят к закусочным. Нужно внимательно отнестись к сроку хранения, отследить дату изготовления. Часть сортов рыбы обычно превращают в консервы после размораживания замороженной рыбы, а некоторые сразу подвергают консервации. Полезной считается рыбка, которая не подвергалась предварительному замораживанию. Банка не должна быть вздутой, помятой, иметь дополнительных повреждений. Если банка хоть немного вздута, то от нее нужно сразу избавиться, так как существует опасность заражения ботулизмом. После вскрытия стоит обратить внимание на внешний вид, рыбе подобает иметь естественный вид, в ней не должно присутствовать подозрительных изменений и вкраплений. Если продукт имеет аромат прогорклого жира, то его не следует употреблять в меню. Канцерогены могут нанести вред здоровью. Консервы с икрой изготавливают весной, срок изготовления должен быть март и начало мая. Лососевые породы весной нерестятся, они теряют вкус, поэтому не стоит покупать их с этой датой изготовления.

Рыбные консервы сочетаются с овощами, их часто добавляют в различные салаты. Часто именно этот продукт становится главным компонентом холодной закуски. Стоит попробовать смешать консервы с яйцом, луком, морковкой. Получится знаменитый салат «Мимоза». Сочетается продукт с зеленым горошком, свежим огурцом, листьями салата, вареным рисом. Продукт часто используют для супов, в первое блюдо добавляют картофель, рыбу в консервированном виде и рис. Итак, рыбные консервы имеют не только пользу, но могут нанести вред. Следует с осторожностью употреблять их при некоторых заболеваниях, есть ограничения при беременности и кормлении грудью. Имеются особенности выбора продукта, важно следить за сроком годности и не хранить длительное время в открытом виде.

Одним из самых необычных продуктов на нашем столе – это сыр с плесенью. Польза и вред данного продукта диетологами оценивается по-разному.

Как и обычный сыр, продукт с плесенью делают из молока, поэтому в нем очень много кальция. И благодаря плесени усваивается он гораздо лучше. Еще в таком сыре содержится рекордное количество протеина, есть редкие аминокислоты, фосфор, витамины группы В, витамины А и Д. Согласно результатам новейших исследований сыр с плесенью способствует образованию в коже меланина, что снижает риск появления рака кожи и других кожных заболеваний.

Однако помимо пользы и вред от сыра с плесенью тоже может быть, если употреблять его в больших количествах. Плесень будет негативно влиять на микрофлору желудка, что неизбежно приведет к заболеваниям ЖКТ. Кроме того, продукт может вызывать аллергию. Он противопоказан тем, кто имеет склонность к отекам, страдает заболеваниями почек, поскольку имеет в своем составе много натрия.

Будущим мамам есть такой продукт в натуральном виде не стоит – неизвестно какой может быть на него реакция организма. Употреблять в пищу сыр с плесенью беременным можно только в пирогах и запеканках.

Существует множество сортов сыра с плесенью. Бывают сыры с белой, красной, черной плесенью, но самой благородной, а также самой популярной и узнаваемой, является голубая. Вопрос, полезен ли сыр с такой плесенью, интересует многих. Эксперты отвечают на него положительно. Такой продукт, по их мнению, может представлять опасность только для тех, кто не переносит пенициллин, который содержится в голубой плесени в большом количестве. Польза же его заключается в том, что он может улучшать пищеварение, способствовать укреплению костей и зубов.

Это блюдо по праву считается одним из шедевров кавказской кухни. Но, прежде чем наслаждаться его вкусом, давайте разберемся, приносит ли хаш пользу и какой вред может быть от его употребления. Ведь редкая женщина не заботится о своем здоровье, а значит, и о своем рационе питания.

Для того, чтобы понять, какие вещества содержатся в этом блюде, следует понимать, из чего оно готовится. Для приготовления хаша следует взять говяжьи ноги, рубец, чеснок, зелень и желатин. Именно эти ингредиенты являются основой кушанья.

О пользе говядины сказано уже не мало, высокое содержание белка и низкая жирность данного мяса сделали его очень популярным среди людей, заботящихся о своем здоровье. Поэтому, хаш часто рекомендуют кушать тем, кто не слишком ценит жирные сорта мяса.

Но, основную пользу хаша все-таки обеспечивает наличие в блюде желатина. Этот компонент чрезвычайно полезен для костей. Костная ткань человека и суставы в течение жизни постепенно изнашиваются. Особенно часто это происходит у женщин. Желатин содержит вещество, которое восстанавливает ткани опорно-двигательной системы организма.

Однако полезные свойства хаша многие ставят под сомнение. Все дело в том, что существуют различные рецепты этого блюда, и некоторые из них содержат немало компонентов с высокой жирностью. А холестерин никогда не считался полезным.

Если вы все же хотите попробовать это кушанье, вам стоит знать, с чем его подают и в каком виде. Хаш традиционно едят горячим, в тарелку, в таком случае, надо добавить рубленую зелень, например, кинзу. Лаваш отлично дополнит вкус этого супа.

Но можно есть хаш и в холодном виде. Так он напоминает знакомый многим людям холодец. Его можно подать с картошкой или также съесть с хлебом.

источник

Блюда из консервированной сайры

Один из самых популярных видов консервов, лучший синтаксис с полок магазинов — Сайра. Из таких рыбных консервов можно приготовить множество вкусных блюд. Какая? Читайте в этой статье.

Сайра — один из самых популярных видов еды в нашей стране, пользующийся наибольшим спросом. Качество, вкус, цена — все это говорит в пользу этого продукта.

Это консервированная морская рыба семейства Мегрелишвили, которая достигает максимум 40 см в длину и 180 г веса и обитает в Тихом океане, Охотском и Японском морях.Как правило, перед запечатыванием в банки сайру копчения, холодного копчения добавляют зелень и специи, а для продления срока годности — консерванты.

Использовать консервированную сайру для приготовления разных блюд очень удобно, ведь готовить ее к варке совсем не обязательно — она ​​уже готова, плюс эти блюда не только вкусны, но и полезны.

Научно доказано, что консервированная сайра не только сохраняет, но и значительно увеличивает количество питательных веществ: мы говорим о полезных полиненасыщенных жирных кислотах омега-3.Кроме того, в этих банках содержится свежая сайра, витамины А, В, D, белки, минералы, такие как цинк, фтор, молибден и т.д.

Сэндвичи, салаты, закуски, пироги, первые и вторые блюда можно приготовить из консервированной сайры. Список блюд, которые можно приготовить из этой консервы, намного шире, и ее использование не ограничивается салатом Мимоза и рыбными котлетами.

Рецепт бутербродов с сайрой

Вам понадобится: 8 зубчиков чеснока, 1 луковица, банка консервов «Сайра» и эстафета, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.майонез, перец, соль, петрушка.

Как приготовить бутерброды с сайрой. Буханку нарезать, лук и чеснок мелко нарезать вилкой, размять консервы, поперчить, посолить, добавить майонез и 1 ст. жидкости из консервов перемешать. На оливковом масле обжарить хлеб или поджарить тосты в тостере или в духовке, выложить рыбную массу, разложить зелень.

Быстро, легко и вкусно — это отличный вариант сытного и полезного перекуса в любой ситуации. Впрочем, бутербродами, вариантами закусок сайрой не ограничиваются.Например, очень интересная закуска из сайры с сыром и чесноком. Можно начинить тарталетки.

Рецепт закуски сайра и сыр

Вам понадобится: 200г консервированной в собственном соку сайры, 120г творога, 2 зубчика чеснока.

Как приготовить закуску из сайры. Измельчите на мясорубке кусочки сайры с сыром, добавьте пропавший через пресс чеснок, перемешайте, добавьте жидкость из консервов до закуски нужной консистенции и снова перемешайте.

Мимоза с сайрой получается вкусной, но есть и другие салаты, не менее вкусные и интересные, которые можно приготовить из этих банок.

Рецепт салата с сайрой и рисом

Вам понадобится: 100 г сыра, 3 вареных яйца, 2 соленья, 1 луковица и банка сайры, 0,5 стакана сухого риса, майонез, петрушка.

Как приготовить салат из сайры и риса. Вилкой разомните рыбу, рис до кипения. Петрушку, лук, яйца и огурец мелко нарезать, сыр натереть на терке, смешать с протертым рыбным пюре и холодным рисом, добавить майонез, еще раз перемешать.

Такой простой и вкусный салат станет прекрасным вариантом закуски к любому праздничному столу.Что ж, перейдем от закусок к вторым и первым блюдам.

Рецепт супа сайра с картофелем

Вам понадобится: 1,5 литра воды, 250 г масла сайры, 3 картофелины, 2 лавровых листа, 2 г красного перца и укропа, 1 луковица и морковь.

Как приготовить картофельный суп с сайрой. Картофель очистить и нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, залить водой, включить средний огонь. Очистить и мелко нарезать лук и морковь и обжарить до мягкости на сливочном масле, вместе с размолотыми до нужного размера кусочками рыбы добавить овощную зажарку к картофелю, варить суп еще 5-10 минут, приправить специями, под крышкой дать выдержать 10-15 минут перед подачей на стол.

Рецепт щи с сайрой

Вам понадобится: 500г свежей или квашеной капусты, 50г каперсов, 1 луковица и банка сайры, 3 ст. томатное пюре, 1,5 ст.л. растительного масла,? ложка толченых сухарей, сахар, соль.

Как сделать солянку из капусты с сайрой. Чтобы потушить капусту u

сайра — определение — английский

Пример предложений с «сайрой», память переводов

Eurlex2019Sauries: Scomberesox spp.EurLex-2Month || День || Широта С / Ю || Долгота E / W || Голубой тунец Thunnus thynnus или maccoyii || Желтоперый тунец Thunnus albacares || (Большеглазый тунец) Thunnus obesus || (Альбакор) Thunnus alalunga || (Рыба-меч) Xiphias gladius || (Полосатый марлин) (белый марлин) Tetraptunus audax или albidus || (Черный марлин) Макайра индика || (Парусник) Istiophorus albicans или Platypterus || (Скипджек) Katsuwonus pelamis || (Разные рыбы) || Итого за день (только вес в кг) || Сайра || Кальмар || Живец || (Другое) || OpenSubtitles2018.v3 Нашим лидером долгое время был Саури: тихоокеанский песчанок (Ammodytes hexapterus), тихоокеанская сельдь (Clupea harengus), молодь лосося (Onchorhyncus spp.), тихоокеанская сайра (Cololabis saura) и молодь морского окуня (Sebastes spp.) важная добыча.Многообразие Несмотря на то, что степень их эксплуатации неизвестна, маловероятно, что сайры будут эксплуатироваться чрезмерно. EurLex-2Sauri nei | SAX | Scomberesocidae | EurLex-2- Сайри: Scomberesox spp. ; Cololabis spp.EurLex-2 Внутри последнего, увенчанного контуром белой горы и двух зеленых елей, желтым цветом написано слово «Sauris», а под ним два небесно-голубых вейвлета.ЕвЛекс-2; Парусники: Istiophorus spp. ; Рыбы-мечи: Xiphias gladius; Сайри: Scomberesox spp. ; Cololabis spp.UN-2 Сюда входят тунец и тунецоподобные виды, океанические акулы, помфреты, сайры и дельфины. KFTTТакие слухи могут объяснить, что Иэмицу является моделью «тихоокеанской сайры в мегуро», знаменитого ракуго ( комический рассказ) история .EurLex-2- Сайри: Scomberesox spp. MultiUnSenator Дульсе Мария Саури обратилась к вопросу о помощи парламенту с точки зрения стран-получателей помощи в латиноамериканском регионе, например в деревне Саури в Кении, где работает Джеффри Сакс. — и поэтому обобщайте этот опыт как опыт каждого.Предполагалось, что эти наблюдения связаны со стабильной продуктивностью молоди зимой и переменной продуктивностью осенью и весной, что предполагает возможность прогнозов пополнения сезонно нерестовых когорт сайры на основе оценок продуктивности молоди дошкольного возраста в северо-западной части Тихого океана. Группа KFTTA из Оши дзуси включает баттера (суши со скумбрией в Осаке) в префектуре Осака, который является самым популярным саба-дзуси (суши в форме стержня, покрытые скумбрией), бо-дзуси (суши в форме стержня, покрытые большим кусочком рыбы), покрытые скумбрией в Префектура Киото, Масу-дзуси (круглые суши с лососем) в префектуре Тояма, Оси-дзуси, покрытые адзи (японская ставрида), Санма-дзуси (суши-бар с сайрой), Годзаэмон Дзуси в префектуре Тоттори, Каку Дзуси в Хиросиме Префектура и Ивакуни Дзуси (местные прессованные суши в префектуре Ямагути) в префектуре Ямагути.UN-2Sauries относятся к семейству Scomberesocidae, и их состояние остается неизменным. EurLex-2 Отличительные характеристики Prosciutto di Sauris тесно связаны с областью производства, в частности с микроклиматом в долине Саурис, и традиционным способом выращивания свинины. Компания Charlois Group, первый торговец (производитель деревянных деталей, используемых в бочках) во Франции, и Saury Group, традиционные производители бочек, сегодня объявляют о своем слиянии при финансовой поддержке AXA Private Equity, европейской многоотраслевой частной компании. собственный дом.opensubtitles2Дети моего собственного сына Саури — вы, Оки, и вы, Пуджа — вели злобную жизнь по отношению к другим, день за днем! Шесть стран из нескольких стран сообщили в ФАОЕурЛекс-2 о выгрузках сайры — сайры: Scomberesox spp. которые могут быть трансграничными и / или могут быть связаны с подводными горами, включая океанических кальмаров, океанической ставриды, мезопелагических (на глубинах от # м до # м) запасов, морских черепах, аляскинского минтая, помфретов, сайры и оранжевого хищника / других глубоководных рыб. EurLex-2 Защищенное географическое указание «Prosciutto di Sauris» должно быть написано на итальянском языке четкими и нестираемыми буквами, легко отличимыми от любых других надписей на этикетке, с последующим сразу после этого словами «Indicazione geografica protetta» и / или аббревиатура IGP.ООН-2Дельфиния учитываются в некоторых национальных планах управления рыболовством, но, как и в случае с помфретами и сайрами, они, по-видимому, не оцениваются международными органами по рыболовству.

Показаны страницы 1. Найдено 204 предложения с фразой saury.Найдено за 5 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 0 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.

Что такое рак уха? | Рак уха

Рак уха — редкий вид рака.Большинство этих видов рака начинаются с кожи наружного уха. От 5 до 10 из 100 случаев рака кожи (5-10%) развиваются на ухе.

Те, которые развиваются внутри уха, очень редки. Менее чем у 1 из миллиона человек в Великобритании ежегодно будет развиваться рак среднего уха.

Ухо

Ухо состоит из 3 частей:

• внешнее ухо
• среднее ухо
• внутреннее ухо

Другой важной частью является кость, которая окружает ухо и защищает его (височная кость).

Слуховой проход

Слуховой проход — это проход от внешнего уха к среднему. Его еще называют меатусом.

Слуховой проход на самом деле является частью наружного уха. Но он включен в этот раздел, посвященный раку среднего и внутреннего уха. Это связано с тем, что стадии, симптомы и лечение рака слухового прохода отличаются от рака наружного уха.

Среднее ухо

Среднее ухо — это небольшая полость, в которой находятся 3 маленькие кости. Они передают колебания от барабанной перепонки во внутреннее ухо.

Внутреннее ухо

Внутреннее ухо заполнено жидкостью.Он также содержит небольшую спиральную трубку, называемую улиткой.

Улитка покрыта множеством крошечных волосковидных нервов. Он преобразует колебания среднего уха в нервные импульсы, которые затем передаются в мозг.

Во внутреннем ухе также есть несколько полостей, заполненных жидкостью, которые помогают нам сохранять равновесие.

Кость

Кость, окружающая ухо, называется височной костью.Слуховой проход, среднее ухо и внутреннее ухо находятся внутри височной кости. Височная кость — это часть черепа над ухом.

Одна часть височной кости называется сосцевидным отростком. Это бугорок за ухом.

Снаружи сосцевидный отросток представляет собой твердую твердую кость, а внутри — кость в форме сот.

Внутри небольших полостей есть воздух. Они также содержат внутреннее ухо и нервы, контролирующие движения лица и языка.

Каковы причины рака уха?

Причина рака уха в основном неизвестна.

Люди с хроническими ушными инфекциями в анамнезе имеют более высокий риск развития рака среднего уха. Хронические — от 10 лет.

Каковы симптомы рака уха?

Симптомы рака уха зависят от того, где находится опухоль внутри уха.

Слуховой проход

Могут быть следующие симптомы:

• боль
• выделения из уха
• потеря слуха
• шишка в слуховом проходе
• слабость на лице

среднее ухо

Наиболее частый симптом — выделения из уха, которые могут быть окрашены кровью .Другие симптомы включают:

• потеря слуха
• боль в ухе
• вы не можете двигать лицом сбоку от пораженного уха

Внутреннее ухо

Симптомы включают:

• боль
• головная боль
• потеря слуха
• шум в ушах (шумы, такие как звон, слышны в ухе)
• головокружение

У некоторых людей с раком уха также могут быть увеличенные лимфатические узлы на шее.

Какие тесты могут диагностировать рак уха?

Ваш врач осмотрит вас, и у вас могут быть анализы крови, чтобы проверить ваше общее состояние здоровья.

Единственный способ подтвердить диагноз рака — это взять небольшое количество ткани (биопсия) из аномальной области уха. Затем врач-специалист (патолог) исследует это под микроскопом.

Перед тем, как врач сделает биопсию, вам обычно вводят местную анестезию, чтобы обезболить пораженную область, чтобы не было боли. Сложно сделать биопсию среднего уха. В этой ситуации вам может потребоваться общий наркоз.

Вам могут пройти МРТ или компьютерную томографию, если биопсия показывает, что у вас рак.Это поможет вашему врачу решить, какое лечение вам нужно. Иногда перед биопсией делают снимки.

Врачи не берут биопсию внутреннего уха. Это потому, что до него очень трудно добраться, не создавая проблем для других структур вокруг него. Ваш врач поставит диагноз с помощью МРТ и компьютерной томографии.

Какие бывают виды рака уха?

Самым распространенным видом рака уха является плоскоклеточный рак. Другие типы рака слухового прохода, среднего или внутреннего уха включают:

• базальноклеточный рак
• меланома
• аденоидно-кистозный
• аденокарцинома

Стадии

Этап показывает, насколько велик рак и распространился ли он.Когда мало людей с раком, разработать систему стадирования сложно. Существуют разные системы стадирования рака уха. Определение стадии рака помогает врачу принять решение о лечении.

Обычно рак на ранней стадии невелик и находится в пределах области, в которой он начался. Рак, находящийся на более поздней стадии, прорастает в окружающие структуры.

Вторичный или метастатический рак распространился на другую часть тела, откуда он начался.

TNM стадия

При раке слухового прохода и среднего уха врачи могут использовать систему стадирования TNM.

• T описывает размер опухоли
• N описывает, есть ли раковые клетки в лимфатических узлах.
• M описывает, распространился ли рак на другую часть тела.

T-стадия слухового прохода и среднего уха:

• T1 — опухоль находится только в среднем ухе и не вызывает онемения лица и не находится в соседней кости
• T2 — опухоль выросла за пределами области и вызывает онемение или поражает кость
• T3 — опухоль проросла в соседнюю слюнную железу (околоушную железу), основание черепа или сустав челюсти

Лечение

Лечение включает хирургическое вмешательство, лучевую терапию и иногда химиотерапию

Ухо — внешнее ухо, среднее ухо, внутреннее ухо — мембрана, канал, слуховое и наружное

7 минут на чтение

Наружное ухо, Среднее ухо, Внутреннее ухо

Человеческое ухо — это анатомическая структура, отвечающая за слух и равновесие.Ухо состоит из трех частей: наружного, среднего и внутреннего уха.

Внешнее ухо собирает звуки из окружающей среды и направляет их через слуховую систему. Наружное ухо состоит из трех частей: ушной раковины (или ушной раковины), наружного слухового прохода (или наружного слухового прохода) и барабанной перепонки (или барабанной перепонки).

ушная раковина

Две лоскутные структуры по обе стороны головы, обычно называемые ушами, на самом деле являются ушными раковинами внешнего уха.Ушные раковины представляют собой покрытый кожей хрящ, а не кость, и поэтому они гибкие. Самая нижняя часть ушной раковины называется мочкой или долькой и является наиболее вероятным местом для сережек. У большинства людей ушные раковины не могут двигаться, но эти структуры очень подвижны у других млекопитающих , таких как кошек, и собак.

Наружный слуховой проход

Наружный слуховой проход — это проход в височной доле черепа, который начинается у уха и простирается внутрь и немного вверх.У взрослого человека он покрыт кожей и волосами, а его длина составляет около 2,5 см.

Внешняя треть канала выстлана мембраной, содержащей церуминозные (производящие ушную серу) клетки и волосковые клетки. Целью серы и волос является защита барабанной перепонки (которая находится в конце канала) путем улавливания грязи и инородных тел и удержания Анатомия человеческого уха. Иллюстрация Ганса и Кэссиди. Предоставлено Gale Group.канал влажный. Большинству людей чистка наружного слухового прохода (например, ватной палочкой) не требуется. Внутренние две трети наружного слухового прохода не содержат желез или волосковых клеток.

Барабанная перепонка / барабанная перепонка

Барабанная перепонка человека, или барабанная перепонка, представляет собой тонкую вогнутую перепонку, натянутую на внутреннем конце наружного слухового прохода, очень похожую на кожу, покрывающую верхнюю часть барабанной перепонки. Барабанная перепонка отмечает границу между внешним и средним ухом.Барабанная перепонка служит передатчиком звука, вибрируя в ответ на звуки, идущие по наружному слуховом проходу, и начинает звукопроводимость в среднем ухе.

У взрослого человека барабанная перепонка имеет общую площадь около 63 кв. Мм и состоит из трех слоев, которые способствуют способности мембраны вибрировать, сохраняя при этом защитную толщину. Средняя точка барабанной перепонки (пупок) прикреплена к стремени, первой из трех костей, находящихся в среднем ухе.

Среднее ухо передает звук от внешнего уха к внутреннему. Среднее ухо состоит из овального, заполненного воздухом пространства примерно 2 куб. См в объеме . Среднее ухо можно представить себе как комнату, внешняя стена которой содержит барабанную перепонку. Задняя стенка, отделяющая среднее ухо от внутреннего уха, имеет два окна: овальное и круглое. От боковой стены комнаты ведет длинный коридор, известный как евстахиева труба.Мозг находится над комнатой, а яремная вена — внизу. Среднее ухо полностью выстлано слизистой оболочкой (подобно носу) и окружено костями черепа.

Евстахиева труба

Евстахиева труба соединяет среднее ухо с носоглоткой. Эта трубка обычно закрыта и открывается только в результате движения мышц при зевании, чихании или глотании. Евстахиева труба обеспечивает выравнивание давления воздуха , , позволяя давлению воздуха в среднем ухе соответствовать давлению воздуха во внешнем ухе.Наиболее заметный пример функции евстахиевой трубы происходит при быстром изменении высоты, например, когда взлетает самолет . Перед взлетом давление в наружном ухе равно давлению в среднем ухе. Когда самолет набирает высоту, давление воздуха в наружном ухе уменьшается, в то время как давление в среднем ухе остается неизменным, в результате чего ухо кажется «закупоренным». В ответ на это ухо может «хлопнуть». Ощущение хлопка — это на самом деле быстрое открытие и закрытие евстахиевой трубы и выравнивание давления между внешним и средним ухом.

Кости / косточки и мышцы

Три крошечные косточки (косточки) в среднем ухе образуют цепь, которая проводит звуковых волн от барабанной перепонки (наружное ухо) к овальному окну (внутреннее ухо). Три кости — это молоток (молоток), наковальня (наковальня) и стремени (стремени). Эти кости связаны и перемещаются, как звено цепи, вызывая давление в овальном окне и передачу энергии от среднего уха к внутреннему.Звуковые волны вызывают вибрацию барабанной перепонки, которая вызывает колебания в косточках, которые усиливают звуки и передают их во внутреннее ухо через овальные окна.

Помимо костей, в среднем ухе находятся две мышцы, стременик и тензор барабанной перепонки, которые реагируют рефлекторно, то есть без сознательного контроля.

Внутреннее ухо отвечает за интерпретацию и передачу в мозг звуковых (слуховых) и равновесных (вестибулярных) ощущений.Внутреннее ухо маленькое (размером с горошину) и сложное по форме, а его серия извивающихся взаимосвязанных камер сравнивают (и называют) лабиринтом. Основными составляющими внутреннего уха являются преддверие, полукружные каналы и улитка.

Вестибюль

Вестибюль, круглое открытое пространство, ведущее к различным проходам, является центральной структурой внутреннего уха. На внешней стенке вестибюля расположены овальные и круглые окна (которые являются местом соединения среднего и внутреннего уха).Внутри преддверие содержит два перепончатых мешочка, матку и мешочек, которые выстланы крошечными волосковыми клетками и прикреплены к нервным волокнам и служат вестибулярными (равновесие / равновесие) органами чувств.

Полукружные каналы

К язве в вестибулярной части внутреннего уха прикреплены три петлеобразные трубки, заполненные жидкостью, которые называются полукружными каналами. Полукружные каналы названы в соответствии с их расположением («латеральный», «верхний» и «задний») и расположены на перпендикулярно друг другу, на , как пол и две угловые стенки коробки.Полукружные каналы являются ключевой частью вестибулярной системы и позволяют поддерживать равновесие при вращении головы или тела.

Улитка

Улитка — это органы чувств, отвечающие за слух. Улитка состоит из костной раковины, похожей на раковину улитки, которая содержит три отдельных заполненных жидкостью протока или каналов. Верхний канал, scala vestibuli, начинается у овального окна, а нижний канал, scala tympani, начинается у круглого окна. Между двумя каналами лежит третий канал, scala media.Среда лестницы отделена от вестибульной лестницы мембраной Рейсснера, а от барабанной лестницы — базилярной мембраной. Scala media содержит орган Корти (назван в честь анатома девятнадцатого века, который первым описал его). Кортиев орган проходит по всей длине базилярной мембраны. Этот орган содержит волосковые клетки и является местом преобразования звуковых волн в нервные импульсы, которые отправляются в мозг для слуховой интерпретации по VIII черепному нерву, также известному как слуховой нерв.

ресурсов

Книги

Манго, Карин. Потеря слуха. Нью-Йорк: Франклин Уоттс, 1991.

Мартин, Фредерик. Введение в аудиологию. 4-е изд. Река Аппер Сэдл, Нью-Джерси: Prentice Hall, 1991.

Моллер, Оге Р. Сенсорные системы: анатомия и физиология.

No related posts.