Универсальное, воздушное дрожжевое тесто для любимой выпечки готовится достаточно быстро и легко. Спустя пару часов вы уже сможете порадовать своих близких пирожками или булочками. Рецептом теста поделилась кулинарный блогер Елена .

• молоко — 500 мл.;

• мука — 600 г;

• сахар — 2 ст.л.;

• растительное масло — 4 ст.л.;

• соль — 1 ч.л.;

• дрожжи — 11 г.

• Теплое молоко вылейте в миску, затем высыпьте дрожжи и перемешайте, добавьте соль и сахар. Если выпечка будет сладкая, то возьмите немного больше сахара.

• Добавьте масло. Если дрожжи не быстродействующие, то дайте им постоять, чтоб они начали работать. С быстродействующими можно сразу же начинать готовить.

YouTube/Мелочи жизни

• Постепенно добавьте полстакана муки и замесите тесто — сначала ложкой, затем руками. Как только замесили, добавьте остатки муки и тщательно и аккуратно вымесите тесто. Оно должно получиться упругим и слегка прилипать к рукам.

• Переложите тесто в пакет и положите его в холодильник на пару часов. Затем достаньте и немного примните. Теперь из него можно готовить любимую выпечку!

YouTube/Мелочи жизни

Бонус: если не собираетесь сразу готовить из теста, то спокойно можете его заморозить. Если морозилки нет, то отправьте на 2-3 дня в холодильник, — тесто не прокиснет. Размораживайте тесто только при комнатной температуре!

Пусть готовка всегда приносит только удовольствие!

Универсальное тесто для хлеба, пиццы и др.

На сайте нет недостатка в рецептах теста для пиццы, и то же самое можно сказать о рецептах хлеба (см. Здесь, здесь, здесь и здесь). Последние несколько лет я остановился на том, что я люблю называть универсальным рецептом теста, который можно использовать для пиццы так же легко, как и на буханку хлеба на каждый день. Назовем это универсальным тестом.

Я знаю первое, что некоторые из вас спросят: «Дженни, как мы можем превратить это в чашки?» И ты знаешь мой ответ, правда? Возьмите весы — обещаю, они станут вашим лучшим другом на кухне.Я никогда не пойму, почему этот метод измерения ингредиентов никогда не прижился в США. Я вовсе не хочу показаться капризным или грубым. Я просто откровенен здесь и рассказываю, как я делаю вещи на собственной кухне.

Все, что вам нужно, это четыре ингредиента для приготовления этого теста: мука, дрожжи, соль и вода. Это по рецепту Питера Рейнхарта, которому я остаюсь здесь в значительной степени, но с годами он также адаптировался, чтобы сделать рецепт без замешивания за счет увеличения количества воды. В этом случае вам нужно будет немного влажного теста, поэтому увеличьте количество воды до 600-625 граммов.

Я также использую другой подход к воде — она ​​может быть прямо из-под крана или бутылки, если это то, что вы используете, не нужно подогревать, как во многих других рецептах. В большинстве рецептов требуется теплая вода, чтобы быстрее активировать дрожжи. Этот отдыхает достаточно долго, так что температура воды не меняется. И, очевидно, если вы делаете из него тесто без замеса, пропустите часть замешивания в шаге 3 рецепта ниже. Чаще всего я готовлю тесто, но в последнее время я с удовольствием замешиваю другие рецепты и хочу предложить этот вариант для всех, кто боится работать с таким влажным тестом.

Вытяните столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно, зная, что тесто хранится в холодильнике до 4 дней. Кроме того, дрожжи развиваются чрезмерно и начинают влиять на вкус. Вы также можете порционировать его, поместить в промасленные пакеты с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере, чтобы приготовить тесто для пиццы. Перенесите его в холодильник на ночь перед тем, как использовать, и он растает к ужину. Вы даже можете дать ему оттаять на столешнице в день — это займет несколько часов, в зависимости от температуры на вашей кухне.

Я поделюсь некоторыми методами приготовления хлеба и фокаччи из этого теста. А пока вы можете заменить его на свой любимый рецепт пиццы. Если вы используете его для пиццы в тот же день, когда готовите, на фото ниже показан отличный способ разделить его, прежде чем отставить в сторону, чтобы он поднимался. Кусочки бумаги пергаментные. Надеюсь, неделя удалась для всех. Я рада начать делиться другими рецептами, используя этот главный рецепт универсального теста.

Универсальное тесто для хлеба, пиццы и др.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

• 685 г хлебной муки
• 14 г мелкой морской соли
• 7 г активных сухих дрожжей
• 568 г воды

• Добавьте муку, соль и дрожжи в глубокую миску. Кончиками пальцев «взбейте» вместе.

• Налейте воду. Кончиками пальцев «перемешайте», пока не образуется жидкое тесто. Месите его в миске, пока он не соберется примерно вместе.

• Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Замесите тесто, при необходимости слегка посыпав мукой на прилавке, пока оно не перестанет быть липким и станет очень гладким, в течение 10–12 минут.

• Перелейте тесто в глубокую емкость и накройте крышкой.Оставьте в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, и приступайте к желаемому рецепту хлеба или пиццы. Кроме того, вы можете хранить тесто в холодильнике до 4 дней, вынимая из него все, что вам нужно, пока оно не будет израсходовано.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт теста для пиццы

Смешайте воды, сахара и дрожжей. Доведите до образования пены, около 5 минут.

Смешайте муку и соль в чаше миксера с крючком для теста.

Добавьте масло в дрожжевую смесь, когда она застынет, затем влейте в мучную смесь. Месите на низкой скорости 10 минут (если вы месите вручную, месите столько же времени).

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув для покрытия. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 2 часа, пока не увеличится вдвое.

Пробейте тесто и разделите на четыре шарика, защипнув нижнюю часть. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте еще на час.

Выдавите 1 шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Перевернуть тесто, нажав на его центр, затем свернуть в круг диаметром от 10 до 12 дюймов; переложите на гриль (или кожуру пиццы, обильно посыпанную кукурузной мукой, если выпекаете на предварительно разогретом камне), затем добавьте начинку и приготовьте на гриле (или приготовьте) в соответствии с вашим рецептом. Повторите нажатие, переворачивание, катание и нанесение на оставшиеся шарики теста.

Заметки редактора

Расстойка: Чтобы дрожжи проявили разрыхлительную способность, их необходимо подвергнуть испытанию.Удалите дрожжи, растворив их в смеси из теплой воды и небольшого количества сахара. Когда смесь становится пенистой, вы знаете, что дрожжи активны. Затем пора добавить муку. См. «Совет по дрожжам», чтобы узнать, живы ли дрожжи.

Замес: Замес — это процесс образования клейковины, который позволяет тесту растягиваться. Это легко сделать с помощью настольного миксера, но тесто можно замешивать и вручную. Тесто готово к подъему, когда оно станет гладким, и отпрыгивает, когда его осторожно протыкают пальцем.

Подъем: Тесто для пиццы приобретает вкус и текстуру во время подъема. Важно, чтобы тесто поднималось при комнатной температуре (около 75 градусов), а не в разогретой духовке или около кондиционера. Избыточное тепло приготовит тесто, а низкие температуры замедлят действие дрожжей.

BONCI UNIVERSAL PIZZA DOUGH: легкий рецепт

La Универсальное тесто для пиццы Bonci — это тесто для пиццы, приготовленное из муки, воды, черных дрожжей, соли и оливкового масла.

Это длинное дрожжевое тесто, которое созревает в холодильнике от 18 до 24 часов и содержит высокий уровень гидратации (80% воды).

Габриэль Пончи, римский пиццайоло, является изобретателем этого теста для пиццы, совместимого со всеми начинками.

Подготовка:

• Насыпьте муку в миску.
• Добавьте сухие пивные дрожжи и перемешайте.
• Добавьте воду и масло и быстро перемешайте деревянной ложкой, не взбивая тесто.
• Также добавьте соль, перемешайте, накройте миску чистой тканью и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
• По истечении времени снова возьмите тесто, вернитесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте обрабатывать тесто руками, сделав не менее трех складок.
• Раскатайте тесто, возьмите два края и доведите до центра, чтобы они перекрывали друг друга, затем сложите тесто пополам.
• Повторите эти операции 3 раза с интервалом в 20 минут.
• Поместите тесто в смазанную маслом миску.
• Оберните полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на нижнюю полку от 18 до 24 часов.
• Вынуть тесто из холодильника и оставить при комнатной температуре на 15 минут.
• Выложить в смазанную маслом форму диаметром от 24 до 27 см, накрыть пищевой пленкой и дать подняться еще на 2 часа при комнатной температуре.
• Разогрейте духовку в статическом режиме до 220 ° С.
• Выложить начинку на тесто и выпекать 25 мин.
• Выходи и подавай.
• По вкусу!

Цитата о кулинарии:

«Ежедневное хорошее питание для меня — это реальность, не предназначенная только для высокой кухни. «

Пик Анн-Софи

Тесто для домашней пиццы — Просто поцарапайте

В нашем доме пицца Пятница — это штука . Может быть, не каждую пятницу, потому что жизнь случается, но когда я делаю это, я делаю партию домашнего теста для пиццы.Иногда я просто делаю один большой пирог или делю его на части, чтобы приготовить пиццу самостоятельно. Независимо от того, как вы его нарезаете, тесто для пиццы — идеальный чистый холст для творчества с начинкой или для чего угодно!

Тесто для пиццы тоже довольно универсально! Помимо пиццы, вы можете раскатать ее тонко для лепешки, наполнить ингредиентами для домашнего кальцоне или скатать начинку для стромболи. Из него даже можно сделать хлебные палочки. Первоначально я поделился этим рецептом много лет назад, но это был отдельный рецепт пиццы, поэтому его было немного сложно найти.У меня есть несколько забавных рецептов для этого теста, поэтому я решил сделать для него отдельный пост с рецептами.

Это домашнее тесто для пиццы — мое единственное, что я всегда готовлю, и я никогда не буду использовать другие рецепты. Всегда.

Для приготовления теста для домашней пиццы вам понадобится:

• 1/2 чайной ложки меда
• 1 стакан теплой воды
• 2-1 / 4 чайных ложки или 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей
• оливковое масло
• 2-1 / 2 стакана неотбеленной муки
• 3/4 чайной ложки кошерной соли

В миске смешайте муку и кошерную соль и отставьте.

Растворите мед в 1 стакане теплой воды с температурой около 110-115 ° F.

Затем добавьте активные сухие дрожжи и дайте им постоять 10 минут, чтобы дрожжи успели поглотить мед в воде и расцвести.

Вы также можете сделать это в дежи вашего стационарного миксера. Я сделал это только в стеклянной миске, чтобы вы могли увидеть, насколько она выглядит проще, чем в тёмной миске из нержавеющей стали.

Добавьте дрожжевую смесь в чашу вашего стационарного миксера — если вы еще не начали этот путь, снабженный насадкой-лопастью, и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла.Смешайте на низкой скорости.

На низкой скорости миксера постепенно добавляйте муку до однородного состояния.

Затем соскребите тесто с насадки и переключитесь на крючок для теста. Перемешивайте на низкой скорости, пока не образуется гладкое тесто, это займет около 6 минут.

Затем сформируйте из теста гладкий шар и добавьте в большую миску с чайной ложкой оливкового масла. Осторожно обваляйте тесто в оливковом масле до тех пор, пока оно не покроется, намазывая маслом внутреннюю часть миски, чтобы покрыть ее стенки.Накройте кухонным или кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение 1 часа.

Когда тесто поднялось, переверните его на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Рукой «пробейте» тесто, выпуская в него воздух.

Растяните тесто до нужной формы или формы, которая вам нужна, и следуйте инструкциям по рецепту, который вы используете, чтобы иметь точные значения температуры и времени. Будь то пицца, лепешки или хлебные палочки, время и температура могут отличаться.

Это так просто и прямолинейно!

Чтобы найти рецепты пиццы, нажмите здесь. Чтобы посмотреть тесто для пиццы из цельнозерновой муки, щелкните здесь.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашнего теста для пиццы, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Урожайность: 1 большая, 2 средние или 4 персональные пиццы

Тесто для домашней пиццы

Домашнее тесто для пиццы несравненное и ЛЕГКОЕ! Используйте этот рецепт для домашней пиццы, стромболи и кальцоне.

Время подготовки: 5 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

• 1/2 чайной ложки меда с горкой
• 1 стакан теплой воды, 110-115 ° F
• 2-1 / 4 чайных ложки 1 пакетик активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки оливкового масла, разделенные на части
• 2-1 / 2 чашки неотбеленной универсальной муки, плюс еще для посыпки
• 3/4 чайной ложки кошерной соли

• В чаше миксера взбейте мед с теплой водой до полного растворения.Вставьте насадку-лопасть, перемешайте дрожжи и дайте им постоять 10 минут.

• Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла.

• В средней миске взбейте муку и кошерную соль. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь. После включения соскребите тесто с насадки и переключитесь на крючок для теста. Мешать на низкой скорости около 6 минут или до образования однородного теста.

• Сформируйте из теста гладкий шар и поместите его в миску с оставшейся чайной ложкой оливкового масла.Переверните, чтобы покрыть маслом, и используйте тесто, чтобы размазать маслом внутреннюю часть миски. Накройте кухонным или кухонным полотенцем и дайте ему подняться на кухонном столе в течение 1 часа.

• Как только тесто поднялось, переверните его на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и «проткните» тесто, чтобы удалить воздух изнутри.

• Растяните тесто, чтобы оно соответствовало желаемой форме или форме, которая вам нужна, и следуйте инструкциям по рецепту, который вы используете, чтобы иметь точные значения температуры и времени.Будь то пицца, лепешки или хлебные палочки, время и температура могут отличаться.

Порция: 1 г, калорийность: 308 ккал, углеводы: 60 г, белок: 8 г, жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, натрий: 401 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г

Автор: Лори Макнамара

Курс: хлеб

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Рецепт идеального теста для пиццы

Этот рецепт идеального теста для пиццы требует всего 10 минут отдыха и всегда является совершенством! Это будет лучший и единственный рецепт теста для пиццы, который вам когда-либо понадобится!

Около 4 или 5 лет назад к нам на обед пришли мой зять Джефф и невестка Кэти.Пока мальчики играли в гольф, мы с Кэти думали, что делать. Именно тогда она впервые познакомила меня с безупречным рецептом теста для пиццы, который ей подарила тетя. Это серьезно НАСТОЛЬКО просто, почти НЕВОЗМОЖНО испортить (если вы все-таки испортите, мне было бы действительно любопытно услышать об этом) и требуется всего 15 минут на подъем. Делать хлебное тесто легче или быстрее? Не то чтобы я сталкивался.

Недавно я приготовил восхитительную пиццу по этому рецепту теста (рецепт будет позже), которым я очень рад поделиться.Но сначала мы должны начать с основных рецептов, чтобы перейти к более поздним рецептам, верно? Итак, вот этот рецепт. Сохрани это. Распечатайте это. Используй это. Вы больше никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту теста для пиццы!

Рецепт идеального теста для пиццы

Автор: Nikki

Тип рецепта: Хлеб

• 2 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка дрожжей
• 1 столовая ложка соли
• 5 стаканов муки, разделенных на 5 ложек муки оливковое масло (2 столовые ложки на сковороду)

1. Смешайте теплую воду и дрожжи и дайте настояться 5 минут, пока дрожжи не станут устойчивыми.
2. Добавьте 2 ½ стакана муки с пробуженными дрожжами и хорошо перемешайте в Kitchen Aid или крючком для теста.
3. Добавьте еще 2 ½ стакана муки и соль, замесите до однородной массы. Накройте миску сарановой пленкой. Дайте тесту покоиться в шарик от 10 до 20 минут.
4. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла на противень или форму для пиццы и равномерно нанесите на дно противня или формы для пиццы.
5. Выньте тесто из миски и при необходимости добавьте больше муки (понемногу), чтобы при необходимости уменьшить липкость теста.Обычно я добавляю несколько столовых ложек.
6. Разделите тесто пополам, раскатайте каждый шарик очень тонко и выложите на смазанную маслом сковороду.
7. Разогрейте духовку до 400 ° F
8. А теперь самое интересное! Выложите тесто для пиццы, как хотите. Если у вас есть любимый рецепт пиццы или рецепт хлебных палочек, попробуйте! Обязательно оставьте по краю дюйма пространства для корочки.
9. Выпекайте каждую пиццу отдельно при температуре 400 градусов F в течение 18–20 минут для пиццы и 15 минут для хлебных палочек или палочек корицы.

3.2.2265

Тесто для пиццы за 10 минут — KitchenAid Mixer Magic

Если вы хотите приготовить лучшее тесто для пиццы за 10 минут с помощью миксера KitchenAid, у нас есть рецепт для вас. Кроме того, вы узнаете, как заморозить тесто для пиццы, чтобы использовать его в будущем, когда вы вернетесь на работу.

Hello my baking nation,

Время для нашего ежедневного брифинга, как я его называю: давайте представим, что жизнь нормальная.

В этой нормальной жизни все враги витают в воздухе … и если вы немного рассердились, я предлагаю вам приготовить этот рецепт теста для пиццы

, а затем выполните следующие действия. Поместите кулак в центр теста, чтобы пробить его.

Тебе уже не лучше? Вот почему вы должны приготовить этот рецепт.

Это золотая ложа для вашего будущего.

А теперь вернемся к нашему рецепту. Да, этот рецепт очень легко приготовить.

Ваш миксер сделает все.

Итак, остается расслабиться и подготовиться к универсальному заработку…

За 10 минут вы или ваш миксер приготовите от 6 до 9 теста для пиццы для вашего напряженного будущего.

Как вы знаете, куки с 5 звездами уже опубликовали пост под названием

Тесто для пиццы — приготовить и заморозить в карантине

Это было сделано вручную, и, поскольку вы хотели большего и более быстрого варианта, этот пост для ВАС.

Итак, как приготовить тесто для пиццы с помощью миксера или миксера KitchenAid?

Первый шаг — собрать все ингредиенты, или я люблю это называть:

• мука (AP)
• оливковое масло
• соль, сахар
• быстрорастворимые дрожжи или активные дрожжи

Теперь вы готовы сделать это.Да, давайте сделаем это.

Состав

5 1/2 + 1/8 стакана муки AP (пожалуйста, прочтите примечание ниже, если хотите правильно измерить)

1 TBSP быстрорастворимые дрожжи или активные дрожжи

3 стакана теплой воды (вы будете использовать 3/4 стакана + 2 1/4 стакана)

1 TBSP соли

1/2 чайной ложки сахара

1/4 + 1/8 стакана оливкового масла

В чаше миксера смешайте 3/4 стакана теплой воды, дрожжи, сахар. Дать постоять 1 мин. (если вы используете традиционный, дайте ему постоять 5 минут, см. Важное примечание ниже)

Важное примечание: Если вы используете активные дрожжи: добавьте в миску теплую воду (от 110 F до 120 F), затем добавьте дрожжи и сахар. Размешать. Оставьте на 10-15 минут. Затем выполните следующие действия.

Добавьте 2 1/4 стакана теплой воды, 1/4 + 1/8 стакана оливкового масла и соль.

Присоедините крюк для теста к миксеру и включите небольшую скорость.(всего на несколько секунд)

Затем добавьте 3 стакана муки и перемешайте до однородности. (около 1 минуты)

Ваш следующий шаг — добавить оставшуюся муку — 2 1/2 +1/8 стакана.

Продолжайте перемешивать на низкой скорости около 2 минут, а затем постепенно увеличивайте скорость до средней, пока не сформируется шарик.

Затем позвольте миксеру замесить тесто для пиццы в течение примерно 6 минут.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Если тесто не отделяется от стенок чаши, добавьте 1 или 2 столовых ложки муки.

ВАЖНО: не судите меня, но для этого рецепта теста для пиццы я неправильно измеряю муку. (вините мою бабушку. Она никогда не делала ни хлеба, ни пиццы). Если вы измеряете правильно, то есть перемешайте пакет, чтобы он облегчился, ПОЖАЛУЙСТА, используйте около 9 чашек. (1141 грамм) . Опять же, не бойтесь играть с мукой. Помните, тесто нужно отпускать по бокам миски. (так что продолжайте добавлять, пока это не произойдет).

По окончании замеса придайте тесту форму и смажьте его оливковым маслом.

Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в тепле, пока его объем не увеличится вдвое, примерно от 60 до 90 минут.

Снимите кухонное полотенце с миски и поместите кулак в центр теста, чтобы взбить его.

Сложите тесто 5-6 раз. (не обязательно быть идеальным)

Затем разделите тесто на 6-9 равных частей или сформируйте тесто в отдельные шарики.

Слегка смажьте каждый шарик оливковым маслом.

Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и положите в пакет для заморозки.

Вы можете заморозить тесто для пиццы на срок до 3 месяцев.

Повторюсь еще раз: прочтите, пожалуйста, очень важное замечание ниже.

СУПЕР ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы измеряете правильно, то есть перемешайте пакет, чтобы он облегчился, ПОЖАЛУЙСТА, используйте около 9 чашек. (1141 грамм)

полиэтиленовая пленка, пакет для заморозки.

Также не забудьте написать дату на сумке для морозильной камеры.

Если вы хотите распечатать этот рецепт, установите флажок ниже.

Не забудьте:

ПЕЧАТЬ-СДЕЛАТЬ-ПОДЕЛИТЬСЯ

Состав

• 5 1/2 + 1/8 стакана муки AP (или 9 стаканов, см. Примечания)
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей
• 3 стакана теплой воды (вы будете использовать 3/4 стакана + 2 1/4 стакана)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 + 1/8 стакана оливкового масла

Инструкции

В чаше миксера смешайте 3/4 стакана теплой воды, дрожжи и соль.Дать постоять 1 мин.

ВАЖНО: Если вы используете традиционные дрожжи, дайте им постоять 5 минут.

Если вы используете активные дрожжи: добавьте в миску теплую воду (от 110 F до 120 F), затем добавьте дрожжи и сахар. Размешать. Оставьте на 10-15 минут . Затем следуйте инструкциям ниже.

Добавьте 2 1/4 стакана теплой воды, 1/4 + 1/8 стакана оливкового масла, 1/2 чайной ложки сахара.

Присоедините крюк для теста к миксеру и начните на малой скорости. (всего на несколько секунд)

Затем добавьте 3 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.(около 1 минуты)

Ваш следующий шаг — добавить оставшуюся муку, то есть 2 1/2 +1/8 стакана.

Продолжайте перемешивать на низкой скорости около 2 минут, а затем постепенно увеличивайте скорость до средней, пока не сформируется шарик.

Затем позвольте миксеру замесить тесто для пиццы в течение примерно 6 минут.

ВАЖНО: Если тесто не отделяется от стенок дежи, добавьте 1 или 2 столовых ложки муки.

По окончании замеса придайте тесту форму и смажьте его оливковым маслом.

Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно от 60 до 90 минут.

Снимите кухонное полотенце с миски и поместите кулак в центр теста, чтобы взбить.

Сложите тесто 5-6 раз. (оно не обязательно должно быть идеальным)

Затем разделите тесто на 6–9 равных частей или сформируйте тесто в отдельные шарики.

Слегка смажьте каждый шарик оливковым маслом.

Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и положите в пакет для заморозки.

Заморозить тесто для пиццы можно на срок до 3 месяцев.

Наслаждайтесь и делитесь.

Банкноты

ВАЖНО: Не судите меня, но для этого рецепта теста для пиццы я неправильно измеряю муку. (вините мою бабушку. Она никогда не делала ни хлеба, ни пиццы). Если вы измеряете правильно, то есть перемешайте пакет, чтобы он облегчился, ПОЖАЛУЙСТА, используйте около 9 чашек. (1141 грамм) . Опять же, не бойтесь играть с мукой. Помните, тесто нужно отпускать по бокам миски. (так что продолжайте добавлять, пока это не произойдет).

Кроме того, прямо сейчас вы можете приготовить пиццу для своей семьи… остальное — для морозильной камеры.

Домашняя пицца Вареники — Свобода от стресса

Пицца со шпинатом и чесноком — В одиночестве

Пицца с английскими маффинами

Спасибо, что посетили блог о лучшей еде, печенье с рейтингом 5 звезд.

Любовь и объятия

с вашего

Печенье

До скорой встречи…

Делитесь и наслаждайтесь!

Как приготовить тесто для пиццы без глютена

Тесто для пиццы без глютена сделано всего из 8 ингредиентов!

Есть одна важная причина, по которой я не придерживаюсь диеты без глютена : пицца. Я знаю, это глупо, но кусок пиццы с сыром в Нью-Йорке — моя любимая еда. Даже после путешествия по миру и вкусных блюд этот идеальный кусок пирога по-прежнему выделяется. Это моя еда номер один, и я не знаю, как приготовить тесто для пиццы без глютена, которое оправдает мои ожидания.

Я продолжаю пробовать безглютеновое тесто , чтобы попытаться сделать это правильно, но до сих пор меня это ни разу не впечатлило. Часть удовольствия от пиццы — ее простота, а простая еда должна быть впечатляющей.Каждый отдельный компонент должен стоять сам по себе, но при этом идеально сочетаться. Никакого давления, правда?

Сыр плавленый клейкий; острый, сладкий и кислый соус маринара ; и хрустящая — но жевательная — корочка. Тесто — это средство доставки всей начинки. Он должен быть достаточно текстурированным снаружи, чтобы придать нам столь необходимый контраст, но внутренности должны быть мягкими и удобными для употребления в пищу.

Проще говоря, у меня не было достаточно идеального опыта с тестом для пиццы без глютена (до сих пор).

Проблема с тестом без глютена — без глютена

Слишком часто тесто для пиццы без глютена получается рыхлым, безвкусным и не имеет текстуры. Скучно, разочаровывающе и уж точно не запоминающимся. Глютен в муке — это то, что придает тесту для пиццы красоту и эластичность.

Замесить обычное тесто, замешать и замесить еще немного. Он поднимается и падает, только чтобы снова подняться. Это развивает (и расслабляет) сеть глютена, которая создает красивую текстуру во время запекания.

В тесте без глютена замешивание не происходит, потому что в нем нет глютена, который мог бы развиться. Это открытие стало первым шагом к созданию лучшего теста для пиццы без глютена — не месите!

Если вы раньше пробовали рецепты теста, то можете согласиться с тем, что тесто без глютена очень липкое. В любом случае эту липкую массу вымесить невозможно, а добавив больше муки, вы получите плотный и сухой готовый продукт. Итак, примите липкость и пропустите замешивание.

Дрожжи и сила роста

Теперь, когда мы поняли, как приготовить без замеса тесто для пиццы, давайте поговорим о дрожжах.Дрожжи — это живой организм , который дает начало вашему тесту. Дрожжи создают пузырьков углекислого газа , когда они нагреваются в духовке, создавая воздух и поднимаясь внутри теста. Это означает, что внутренности остаются мягкими и жевательными, в то время как горячая духовка создает коричневый, хрустящий внешний вид.

Приготовление дрожжевого теста для безглютенового теста очень важно. Из-за отсутствия глютеновой сети тесто без глютена не поднимается так сильно, как обычное тесто. Активация дрожжей путем кормления их медом заставит их бушевать и они будут готовы к работе.Всего за пять минут смесь становится пенистой и пахнет дрожжами (вы понимаете, о чем я, как еще это описать?).

Краткое описание начинки

Теперь, когда вы знаете, как приготовить тесто для пиццы без глютена, пора рассмотреть начинки. С чего начать? Маринара и моцарелла — классический сыр (хотя я всегда добавляю немного проволоне, чтобы усилить сырный вкус). Чесночное масло и свежая моцарелла добавят волнения в вашу жизнь (особенно если вы готовите бекон и пиццу капуста , мой личный фаворит!).

Мой самый главный совет: не используйте слишком много соуса (должно хватить ложки на 4 унции) и не добавляйте начинку. В том числе и сыр! Одна чашка сыра должна быть вашим максимумом. Из-за слишком большого количества начинки тесто станет мокрым, а это никому не нужно.

Приступим: как приготовить тесто для пиццы без глютена

Самое лучшее в этом рецепте (кроме того, насколько он восхитителен) — для его приготовления требуется всего 8 ингредиентов. Как только вы возьмете мешок безглютеновой муки , у вас всегда должны быть все ингредиенты в кладовой.И так, чего же ты ждешь? Давай приготовим пиццу!

Инструкция по выпечке: Духовку разогреть до 400 градусов. Выпекайте пиццу примерно 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится. Время будет варьироваться в зависимости от того, тонкая это или толстая корочка.

• 1 стакан теплой воды с температурой от 95 до 110 градусов
• 1 столовая ложка меда
• 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 2 стакана универсальной безглютеновой муки при необходимости больше, мы рекомендуем Bob’s Red Mill Gluten -Бесплатно
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки оливкового масла

• В большой миске смешайте теплую воду, мед и дрожжи.Хорошо перемешайте и растворите мед и дрожжи. Дайте отдохнуть 5 минут.

• Во второй миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, хорошо перемешайте.

• Размешайте оливковое масло с водной смесью, затем постепенно добавляйте мучную смесь. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть гладким и слегка липким. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще муки, пока тесто не станет липким.

• Обрызгайте чистую миску антипригарным спреем и поместите внутрь тесто.Накройте крышкой и дайте постоять 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. Выложите тесто на форму для пиццы и приготовьте пиццу!

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка смазать маслом 12-дюймовый лист для пиццы и добавить тесто. Равномерно прижать и распределить тесто, пока не будет покрыта большая часть листа. Выпекайте пиццу примерно 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится. Время будет варьироваться в зависимости от того, тонкая это или толстая корочка.

СОВЕТ: добавьте сушеные специи и приправы в мучную смесь, прежде чем добавлять во влажные ингредиенты, чтобы получилась пикантность!

SmartPoints (Фристайл): 8

Ключевые слова Бюджетный, без молочных продуктов, без глютена, подходит для детей, вегетарианский

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Следуйте за нами в Pinterest или посетите нашу страницу в Facebook, чтобы узнать больше рецептов без глютена!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить