Вареники с кислой капустой: Вареники с квашеной капустой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Вареники с квашеной капустой (постные)

Рождественский пост оканчивается Сочельником — последним вечером перед Рождеством, традиционно, на столе присутствуют 12 постных блюд, среди которых обязательно сочиво. Конечно же в канун Рождества готовят и разные виды вареников: с картошкой, грибами, фасолью, маком. Сегодняшний рецепт — постные вареники с квашеной капустой, вкусные, сочные, с характерной остротой и кислинкой, готовятся они намного быстрее чем с другими видами начинок — ведь капуста уже нашинкована и просолена, ее остается лишь хорошенько протушить. Ингредиенты:
  • 2 ст. муки
  • 0,7 ст. воды (чуть больше-чуть меньше)
  • 2 ст.л. растительного масла для жарки
  • 500 г квашеной капусты
  • 2 средние головки лука
  • 1 ч.л. соли (для варки вареников)
  • пару щепоток черного свежемолотого перца
Муку соединить с водой. Вымесить однородное гладкое тесто, отложить для расстоя не в холодное место на 20 мин, чтоб вода полностью проникла в клейковину и тесто стало эластичным.
Лук мелко измельчить. На масле поджарить лук до румяности (7-10 минут на малом огне, часто помешивая). Добавить к луку отжатую кислую капусту, влить в сковороду половину стакана воды и довести до кипения. Тушим капусту с водой на маленьком огне под крышкой минут 30-40, иногда перемешивая, она должна размягчиться и поменять цвет на более коричневый, если необходимо воду можно еще добавить. Когда капуста размягчится снимаем крышку, выпариваем воду и немного поджариваем капусту. Поперчить.
Выключить огонь. Тесто распределить на части и по мере готовки тонко раскатывать 1.5-2мм.
При помощи формы (стакан или крышечка из-под кофе диаметром 7-8см) нарезать круги. Выложить по 1,5 ч.л. начинки.
Сложить каждый кружок вдвое и защипать тесто по периметру.
Защипывать края нужно аккуратно и тщательно.
При лепке вареников капусту нужно утрамбовывать, чтобы внутри вареника не было воздуха.
Чтобы варенички лучше клеились их края по периметру можно слегка смазать водой.
В результате получится вареник как на фото. Складываем вареники на присыпанную мукой поверхность, на этом этапе их можно заморозить, для этого изделия надо выложить на густо посыпанный мукой противень и положить его в морозилку, через несколько часов вареники можно ссыпать в пакет и хранить морозилке. В соленой воде (на 2 л воды 1 ч.л. с верхом) доведенной до кипения сварить вареники в течение 2-3 мин после закипания. Полить растительным маслом без запаха.
Приятного аппетита!

Вареники с квашеной капустой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить вареники с квашеной капустой

Уже давно любые вареники, в том числе и с начинкой из капусты, традиционно считаются национальным блюдом украинской кухни. Вспомните хотя бы гоголевскую Солоху, которая знала толк в их изготовлении. Однако изначально это блюдо называлось «дюш-вара» и являлось блюдом турецкой кухни. А украинцы, которым оно пришлось по душе, вначале переделали его в вара-ники, а затем, постепенно, и в привычные нашему слуху вареники.

Раньше вареники не были повседневной пищей украинского крестьянина, их готовили для украшения праздничного или воскресного стола, обязательно включали в свадебную или поминальную трапезу. Вареники с капустой обычно готовились в постные дни религиозного календаря, а в остальное время к начинке добавлялось сало или шкварки.

Тесто месили не только из пшеничной, но и из гречневой, ржаной муки или из их смеси. Замешивали его на яйце и сыворотке, затем давали расстояться и разрезали на небольшие куски, которые затем раскатывали и начиняли. Обычно таких лепешек делали больше, чем вареников с начинкой, а отваривали и подавали их вместе.

Как приготовить "Вареники с квашеной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вареников с капустой понадобится мука, кефир, кислая капуста, лук, растительное масло и специи.

Шаг 4 Ссылка

Кислую капусту (400 г) мелко посечь, а затем припустить на растительном масле.

Шаг 5 Ссылка

Смешиваем капусту и 1/3 часть лука, добавляем перец по вкусу и даём начинке остыть.

Шаг 6 Ссылка

Переходим к приготовлению теста, смешиваем соль (1 ч. л.), соду (0,5 ч. л.) и 1 стакан кефира (кефир должен быть комнатной температуры) и тщательно перемешиваем.

Тесто для вареников

Шаг 7 Ссылка

В кефир начинаем добавлять муку по половине стакана и перемешивать.

Шаг 8 Ссылка

Когда тесто станет густеть, перекладываем его на стол, чтобы продолжить вымешивание. Поверхность для вымешивания посыпаем мукой.

Шаг 9 Ссылка

Тесто должно получиться крутым, муки идёт приблизительно 4-5 стакана. Если тесто разрезать, то оно должно быть однородным, эластичным, хорошо отставать от рук.

Шаг 10 Ссылка

Отрезаем от теста полоску, приблизительно 2 см, и режем её на кубики, которые со сторон среза обмакиваем в муку.

Шаг 11 Ссылка

Получившиеся кубики раскатываем скалкой.

Шаг 15 Ссылка

Готовые вареники с капустой пересыпаем оставшейся зажаркой. Подавать со сметаной.

Вареники с квашеной капустой - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Квашеную капусту промыть холодной водой, хорошо отжать.

2 Добавить мелко порезанный репчатый лук.

3 Обжарить капусту и лук на растительном масле 5 минут. Остудить.

4 Муку просеять. Добавить соль и воду комнатной температуры.

5 Замесить упругое эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку. Оставить отдохнуть 15-20 минут.

6 Разделить тесто на 3 части.

7 Каждую раскатать в жгут.

8 Разрезать на кусочки толщиной 1 см.

9 Из каждого кусочка сформировать "монетки"

10 Раскатать лепешки.

11 Положить на каждую лепешку немного начинки.

12 Защипать. Вы можете делать вареники привычной для вас формы. Воду довести до кипения, положить вареники. Варить после закипания 10 минут.

Рецепт "Вареники с квашеной капустой" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Вареники с квашеной капустой - Пошаговый рецепт с фото

Чудесно, сытно и бесподобно – вот что можно сказать о вкусно приготовленных варениках с капустой! Вы умеете такие готовить? Да, на это блюдо следует потратить довольно много времени, но разве результат того не стоит? Традиционно вареники с капустой, в частности с квашеной, готовятся зимой. К тому же, это актуальное блюдо в пост (при условии, что заправляется не шкварками). А еще можно сразу налепить много вареников, заморозить их и варить в любое удобное время, например, когда очень лень готовить. Подробный рецепт обязательно вам пригодится!

Ингредиенты для приготовления вареников с квашеной капустой:

Для теста:

  • пшеничная мука – 4 стакана
  • теплая вода – 0,5 стакана
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • квашеная капуста – 3 стакана
  • лук репчатый – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 10-15 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • черный молотый перец – 1 г

Для заправки:

  • шкварки из сала (или сливочное масло) – по вкусу

Рецепт приготовления вареников с квашеной капустой:

Так как для приготовления вареников используется квашеная капуста, то начать готовку можно с начинки. Вначале капусту промыть через дуршлаг в холодной воде, затем слить воду. Добавить сахар, перемешать.

Затем залить в кастрюлю с квашеной капустой кипяток. Варить начинку 20 минут на среднем огне. За это время уйдет кислота, капуста станет нежной, мягкой и приятной на вкус. Слить воду, остудить начинку.

Пока остывает капуста, замесить тесто для вареников. Для этого просеивается в миску мука, смешивается с солью, добавляется куриное яйцо, затем вливается теплая вода. Под влиянием теплой воды, тесто как-бы заваривается, с ним легко работать, оно без труда замешивается, не рвется, оно очень эластичное и приятное. Замешивать руками или в кухонном комбайне, добавлять муку можно, если вдруг тесто получается жидковатым или липнет к рукам.

Готовое тесто для вареников оставить на 10 минут для «отдыха».

А пока нужно очистить и нарезать мелко репчатый лук, на масле его довести до легкой золотистости.

Отправить лук в остывшую квашеную капусту, перемешать, добавить черный перец. Начинка для вареников готова!

Тесто разделить на несколько частей. Далее их можно раскатать в большой пласт и выдавить чем-либо кружочки, а можно вначале сделать «колбаски» из теста, нарезать их кусочками примерно по 3 см.

Посыпать мукой кусочки теста, раскатать каждый скалкой в тонкую круглую заготовку.

Чайной ложкой разложить начинку и залепить вареники. Если умеете делать фигурные края – делайте!

Такие вареники с квашеной капустой варятся не дольше 4 минут. Поэтому опускать их нужно в кипяток, посолить воду, и варить 4 минуты.

Сняв с огня, слить воду и можно подавать блюдо к столу – вареники с квашеной капустой готовы!

Заправить вкусные вареники можно шкварками из сала (просто поджарить небольшие кусочки свежего сала на сковороде, можно также с луком) или же просто растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Вареники с квашеной капустой - Модная еда

Вареники с квашеной капустой – не совсем традиционные, но несомненно полезные из-за свойств квашеной капусты и ее низкой калорийности. А удачное, с точки зрения диетологии, сочетание продуктов не навредит здоровью и фигуре.

Квашеная капуста улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ и работу кишечника, улучшает его микрофлору. Она содержит большое количество витамина С, А, К, U, Р, витамины группы В, никотиновую, фолиевую и молочную кислоты.

На Руси испокон веков квашеная капуста была одним из основных блюд на столе, поэтому русские женщины и славились всегда своей красотой и свежей сияющей кожей.

Состав:

Для теста

1 яйцо – 53 г,

1 ч. л. соли – 6 г,

1 ст. горячей воды – 250 мл,

1 ст. л. с горкой отрубей – 16 г,

около 4 ст. муки – 555 г,

1 ст. ложка муки для раскатывания теста – 24 г.

Для начинки

Капуста квашеная (промытая и слегка отжатая) – 500 г,

1 – 2 луковицы – 158 г,

2 ст. ложки растительного масла – 20 г.

Выход: 842 г отваренных вареников.

 Энергетическая и пищевая ценность вареников с квашеной капустой

Вес, гр.

Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 3,76 2,73 22,29

122,89

Как приготовить вареники с квашеной капустой

Тесто я готовила для вареников с картошкой и грибами. Тесто самое обыкновенное пельменное, но с одним дополнительным ингредиентом и с одной маленькой особенностью. Но можно приготовить по любому привычному для вас рецепту, или вы можете посмотреть рецепт «Вареники с картошкой и грибами».

Для начинки промойте квашеную капусту под проточной водой, слегка, без особенного усердия и фанатизма отожмите ее. Пропустите через мясорубку.

Очистите луковицу или две (будет даже вкуснее, если обжарите больше лука), мелко нарежьте.

Обжарьте лук на сковороде с разогретым подсолнечным маслом до слегка золотистого цвета.

Добавьте к обжаренному луку измельченную капусту и потушите ее под крышкой на небольшом огне. Периодически перемешивайте. Когда испарится вся жидкость, капуста будет готова.

Можно приступать к приготовлению вареников.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглые лепешечки. Или сначала раскатайте тесто в жгут, нарежьте его поперек кусочками, каждый тонко раскатайте.

На лепешку положите чайной ложкой начинку, сложите вареник пополам в виде полумесяца и защипните края.

Выложить вареники в кипящую соленую воду. После того, как всплывут, варить 2 – 3 минуты.

Сытные и низкокалорийные вареники с квашеной капустой – полезные и вкусные – подавать со сметаной, со сливочным или растительным маслом.

Можно постряпать их, как пельмени — как больше нравится.

Приятного аппетита!
Похожие рецепты

Вареники с нутом и грибами
Вареники с вишней
Вареники с картошкой и грибами

Вареники с квашеной капустой - пошаговый рецепт с фото

Вкусные и сытные вареники с начинкой из кислой капусты. Капуста для начинки готовится очень быстро и просто: в горячем маринаде готова к употреблению через 2 часа. К тому же, если заморозить вареники впрок, то можно приготовить их в любое время и даже на скорую руку.

Шаг 1

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 2

Морковь очистить, нарезать или натереть соломкой.

Шаг 3

Все положить в эмалированную кастрюлю, перемешать.

Шаг 4

Добавить уксус, соль и нагреть на плите, периодически помешивая, до тех пор, пока капуста не уменьшится в объеме в 2 раза. Затем кастрюлю снять с огня, положить сахар, перемешать. Оставить капусту на 1,5-2 часа для маринования.

Шаг 5

Для приготовления теста в миску просеять муку горкой, сделать в ней углубление в виде воронки, влить в нее воду, яйца, посолить и аккуратно смешать с мукой. Тщательно замешанное тесто накрыть чуть влажной холщовой салфеткой и оставить на 30-40 минут для набухания клейковины.

Шаг 6

Готовую охлажденную капусту отжать от лишней жидкости, мелко порубить.

Шаг 7

Лук очистить, тонко нарезать.

Шаг 8

Поджарить лук в растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 9

Добавить капусту, прогреть все вместе в течение 2-3 минут, перемешивая.

Шаг 10

Когда будет готово тесто, отрезать от него небольшой кусок и на доске, припудренной мукой, раскатать его в виде жгута.

Шаг 11

Разрезать жгут на небольшие кусочки.

Шаг 12

Раскатать каждый кусочек в тонкую круглую лепешку.

Шаг 13

Положить на середину лепешки охлажденную начинку (у вареников начинка должна лежать в оболочке свободно, чтобы они не лопнули в кипящей воде).

Шаг 14

Края вареников соединить и хорошо защипать (края можно прижать вилкой, чтобы при варке не разошлись и начинка не выпала). Придать варенику форму полумесяца.

Шаг 15

Вареники можно заготовить впрок: уложить их на доску, припудренную мукой и заморозить, затем ссыпать их в пакеты и хранить в морозильной камере.

Шаг 16

В подсоленную кипящую воду опускать вареники небольшими порциями, чтобы они могли свободно плавать. Когда все вареники всплывут наверх, дать им покипеть на небольшом огне 5-7 минут, после чего достать их шумовкой.

Шаг 17

Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом, посыпать перцем. Приятного аппетита.

Вареники с квашеной капустой и фаршем

Предлагаем простой рецепт вареников с квашеной капустой и фаршем. Такие вареники не требуют каких-нибудь сложных ингредиентов, они просты в приготовлении, а вкус просто замечательный. Вареники с квашеной капустой и фаршем станут отличным обедом или ужином для вашей семьи.

Вареники с квашеной капустой и фаршем предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакан
- вода – 1 стакан
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- квашеная капуста – 200 г
- свиной фарш – 100 г
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для подачи:
- сметана
- зелень

Готовим вареники с квашеной капустой и фаршем


1. Сначала приготовьте начинку для ваших вареников. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.  Разогрейте сковороду с растительным маслом сначала слегка поджарьте на ней лук, потом добавьте капусту и тушите час на маленьком огне под закрытой крышкой.

2. Приправьте свиной фарш солью и перцем по вкусу. Смешайте охлажденную капусту с фаршем. Начинка готова.

3. Теперь займитесь тестом.  Просейте в широкую миску муку вместе с солью. Сделайте в горке из муки ямку вбейте туда яйцо и влейте холодную воду. Изо всех ингредиентов замесите эластичное тесто.

4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него небольшие кружочки с помощью стакана или специальной формочки.

5. В центр каждого кружочка положите начинку, слепите вареники традиционным способом. Отварите вареники с квашеной капустой и фаршем в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности.

6. Подавайте такие вареники вместе со сметаной ми зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Рецепт свиной корейки, квашеной капусты и пельменей

Убрать выделение со всего

Свиная корейка, метод скороварки:

Одна трехфунтовая свиная корейка

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец

Свиная корейка, способ приготовления в духовке:

Одна трехфунтовая свиная корейка

3 зубчика чеснока, нарезанные дольками

Соль и перец

2 стакана говяжьего бульона

1/4 стакана вермута

2 столовые ложки кукурузного крахмала

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ:

2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

2/3 стакана молока

Сливочное масло 3 ст.

2 яйца

2–3 стакана муки, плюс еще для замешивания

Квашеная капуста:

1 чайная ложка оливкового масла

1 средний белый лук, мелко нарезанный

1–2 банки квашеной капусты с тмином

1 чайная ложка порошка говяжьего бульона или 1/2 стакана жидкого говяжьего бульона или по вкусу

2 столовые ложки вермута

Семена тмина

Соль и перец

ЧЕШСКАЯ СВИНИНА, САУЕРКРАУТ И ПЕЛЬНИЦЫ

Делиться - значит позаботиться!

Чешское жаркое из свинины с квашеной капустой и пушистыми пельменями (так называемые кнедлики) - одно из национальных культовых блюд чешской кухни. Для тех, кто любит сытные и сытные блюда с добавлением пильзнера (чешского пива), это блюдо удовлетворит ваши животы. Это блюдо готовят для особых случаев, таких как празднование Пасхи или Нового года.

Но иногда я готовлю его только на воскресный обед. Мы просто любим сытные блюда, а мои дети без ума от кнедликов (пельменей), эти пельмени такие мягкие, что их можно есть как есть. Но это лучше всего с уменьшенным содержанием сока из свинины медленного обжаривания!

Что такое жаркое из свинины по-чешски?

Для тех, кто достаточно давно следит за моим блогом, знает, что я родом из Чехии.Рецепты маминой кухни очень дороги моему сердцу, и на этот раз я поделюсь с вами одним из самых популярных блюд Чехии. Я расскажу вам об этом домашнем рецепте со всеми мелкими деталями и хитростями.

Свинина - одно из самых ароматных видов мяса на Земле. Неудивительно, что многие из нас любят «бекон». Идеальная нарезка для этого блюда - жаркое из свиной лопатки без костей. Чтобы жаркое было достаточно ароматным, на нем нужно немного жира, поэтому выбираем этот нарез.Не беспокойтесь об этом жире, мы будем жарить его медленно, поэтому весь этот жир превратится в сок или станет хрустящим, как бекон.

Лучший способ запекания свинины

Жарка свинины - самая простая задача из всего рецепта. Просто начните готовить жаркое, вымыв его и высушив бумажным полотенцем. С помощью парного ножа проделайте 9 отверстий в верхней части жаркого и поместите внутрь 9 маленьких зубчиков чеснока. Если зубчики чеснока слишком большие, разрежьте их пополам и используйте только половину количества зубчиков чеснока.Приправить солью и перцем с обеих сторон. В голландской духовке или любой другой чугунной кастрюле разогрейте растительное масло и поджарьте 1 большую нарезанную луковицу в течение 2–3 минут. Отодвиньте лук сбоку от духовки и добавьте еще масла. Обжарьте жаркое с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Оставить жаркое в голландской духовке и добавить 1 большой лавровый лист, тмин и 5 шариков душистого перца. Добавьте 2 стакана воды и поместите ее в предварительно разогретую духовку до 350 F / 180 C на 30 минут без крышки. После 30 минут жарки уменьшите огонь до 325 F / 160 C и продолжайте запекание еще 1 час под крышкой.После одного часа жарки откройте крышку и запекайте еще 30 минут.

Используйте сок, чтобы время от времени смазывать жаркое. Оставьте жаркое в голландской духовке (накрытой) на 20 минут, прежде чем нарезать его ломтиками. Жаркое нужно дать отдыху, чтобы сок оставался в мясе, и его было легче нарезать. Если вода испаряется быстро, добавьте еще воды, следя за тем, чтобы 1/3 жаркого всегда была покрыта соком.

Чешские традиционные рецепты:

ПЛИТКИ

Эти клецки самые пушистые из всех, что я когда-либо делал.Вы не ошибетесь с этим рецептом, он всегда получается таким идеальным. Эти клецки готовятся на пару, при этом вся пышность. Я бы посоветовал начать готовить клецки еще до запекания свинины. Эти клецки приготовить несложно, просто они требуют больше времени из-за двойного подъема теста.

Как приготовить пельмени

Начните делать закваску из быстрорастворимых дрожжей. Мне всегда трудно найти здесь, в Канаде, свежие дрожжи, поэтому я привык к растворимым дрожжам.Но даже если быстрорастворимые дрожжи отлично подходят для добавления муки для выпечки хлеба, это не идеальное тесто для пельменей. В этом случае нам нужно дать подняться быстрорастворимым дрожжам, чтобы пельмени получились воздушными. Поместите растворимые дрожжи в небольшую миску, добавьте теплое молоко, сахар и хорошо перемешайте ложкой до получения кремообразной текстуры. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 10 минут. (желательно на плите, где духовка разогревается для жаркого). Стартер должен увеличиться вдвое.

В чашу миксера всыпать муку, яйцо, соль и дрожжевую закваску и перемешать на низкой скорости.Медленно добавляйте теплое молоко, пока тесто не смешается. Если он выглядит слишком сухим и не собирается сливаться, добавьте ложку за ложкой горячего молока. Замесить тесто крючком на низкой скорости в течение 10 минут. Снимите его с миксера и выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста шар, поместите его обратно в миску и накройте пищевой пищевой пленкой. Дать постоять 40 минут в теплом месте. Если у вас нет настольного миксера, месите тесто руками в течение 10 минут.

Тесто должно увеличиваться вдвое. После первого подъема пробейте тесто в миске, оно слегка сдувается. Разрежьте тесто на 4 равных части и сформируйте 4 бревна для пельменей. Выложите их на противень, застеленный пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Накройте эти 4 полена для вареников чистым кухонным полотенцем и дайте подняться еще на 20 минут в теплом месте.

Пельмени на пару

В большой запеканке доведите воду до кипения и поместите туда паровую корзину. Перед тем, как положить клецки в паровую корзину, смажьте их сливочным или растительным маслом.Это предотвращает прилипание пельменей к пароварке. В одну запеканку положить 2 полена пельменей. Накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого и готовьте на пару 20-25 минут. Достаньте поленья для вареников из запеканки и проткните их зубочисткой не менее чем в 10 местах, чтобы мог выйти лишний пар.

В противном случае клецки усадятся. Нарежьте пельмени пилой. Да, это может показаться забавным, но даже зубная нить без запаха идеально подойдет для нарезки пельменей. Причина в том, что клецки такие пушистые, что простой нож испортит форму клецки (просто клецки раздавятся).

SAUERKRAUT

Надеюсь, вы не слишком разочарованы, это может показаться трудным приготовление этого восхитительного блюда, но я обещаю вам, что это последний шаг, и все это стоит этой работы. Подожди, когда ты будешь сидеть за столом, подбадривать чешским пивом, мол, вот, я сделал это!

Как приготовить квашеную капусту

Квашеную капусту приготовить проще всего. Немного растительного масла на разогретой сковороде, обжарить средний лук до слегка коричневого цвета (около 5 минут на среднем огне). Добавить квашеную капусту, приправить солью и перцем. Налейте половину стакана воды, накройте крышкой и тушите 20 минут на слабом огне. В конце добавить 1 ч. Ложку сахара и 1 ч. Л. Муки, перемешать до однородной массы и варить еще минуту. Подавать жареную свинину с клецками и квашеной капустой. Полить все жареным свиным соком, включая жареный лук.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Если у вас нет голландской духовки, вы можете использовать любую форму для жарки и обжарить лук и свинину сбоку на сковороде, а затем поместить их в форму для жаркого.
  • Если вы любите сладкий жареный лук, используйте 2 больших луковицы для жареной свинины. Лук привносит много ароматов в рецепты жареной свинины.
  • Тесто для пельменей должно увеличиться вдвое, убедитесь, что вы поднимаете тесто в достаточно теплом месте. Я всегда использую свое окно в солнечные дни или, если вы разогреваете духовку, плита - идеальное место, чтобы поднять тесто.
  • Если у вас нет большой корзины для варки и кассерола, используйте ту, что есть дома. Но убедитесь, что ваши поленья для вареников в пароварке увеличатся вдвое, поэтому разделите тесто соответствующим образом.Размер моего кассерола 10 дюймов, и я использовала складную пароварку.
  • Квашеная капуста продается в основном в банках с ферментированной водой, иногда она бывает очень кислой или кислой. Вот почему я использую сахар, чтобы подсластить его. В этом случае процедите квашеную капусту и не используйте ферментированную воду. Несмотря на то, что в этой воде много витамина С и пробиотиков, вкус у нее слишком сильный, так что откажитесь от нее.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С СОУЕРКРАУТОМ И ПЕЛЬМЕНТАМИ

Юля

Свинина медленного обжаривания с квашеной капустой и пышными пельменями - одно из самых комфортных и культовых блюд чешской кухни.Вы можете подавать его в качестве воскресного обеда или в особых случаях, например, на Пасху.

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 2 часа 25 минут

Время замешивания и расстойки 1 час 10 минут

Общее время 4 часа 25 минут

Курс Основной курс

Кухня Чешская

Порций на 6 человек

Калорийность 703 ккал

Оборудование

  • Большая голландская печь, большая кастрюля для соуса с крышкой и корзиной для варки или марля для приготовления пельменей, большая сковорода

Ингредиенты

Жаркое из свинины
  • 1 6 фунтов жареной свиной лопатки без костей
  • 9 маленьких зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки + 1 столовая ложка растительного масла; разделенный на части
  • 1 крупный нарезанный лук
  • 1 крупный лавровый лист
  • 1 чайная ложка тмина
  • 5 шариков душистого перца Ямайский перец
  • соль и перец по вкусу
  • 2 стакана воды
Пельмени - 4 бревна
  • 8 стаканов универсальной муки
  • 1 большое яйцо
  • 2 стакана теплого молока +1/2 стакана дрожжевой закваски
  • 3 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Квашеная капуста
    • 3 стакана квашеной капусты
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • соль и перец для приправы
    • 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 столовая ложка универсальной муки

    Инструкции

    Жаркое из свинины
    • Разогреть духовку до 350 F / 180 C. Возьмите жаркое из свиной лопатки комнатной температуры и с помощью парного ножа сделайте 9 небольших отверстий в верхней части жаркого. Поместите внутрь 9 маленьких зубчиков чеснока. Приправить солью и перцем. Оставь в стороне.

    • В голландской духовке или любой другой чугунной кастрюле разогрейте растительное масло на среднем уровне и поджарьте 1 большую нарезанную луковицу в течение 1 мин. Обжарьте жаркое с обеих сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны.

    • Снимите голландскую духовку с огня. Добавить крупный лавровый лист, тмин и шарики душистого перца.Добавьте 2 стакана воды и поставьте в разогретую духовку на 30 минут без крышки. После 30 минут жарки уменьшите огонь до 325 F / 160 C и продолжайте запекание еще 1 час под крышкой.

    • После одного часа обжаривания откройте крышку и запекайте еще и последние 30 минут. Жаркое должно достигнуть внутренней температуры 160 F / 75 C. Время от времени смазывайте жаркое соком.

    • Дайте жареному отстояться в голландской духовке (закрытой) на 20 минут, прежде чем нарезать его ломтиками.

    Пельмени - получается 4 полена
    • Чтобы приготовить закваску, поместите быстрорастворимые дрожжи в небольшую миску с теплым молоком и сахаром. Хорошо перемешайте ложкой до кремовой текстуры. Накройте миску пищевой фольгой и дайте ей постоять в тепле 10 минут. Размер закваски должен увеличиться вдвое.

    • В чаше миксера с крючком; добавить муку, яйцо, соль и дрожжевую закваску и перемешать на низкой скорости. Медленно добавляйте теплое молоко, пока тесто не смешается.Месить тесто крючком на средне-низкой скорости в течение 10 минут. Если у вас нет настольного миксера, месите тесто руками в течение 10 минут или пока тесто не станет эластичным и мягким.

    • Сформируйте тесто в виде шарика, поместите его обратно в чашу и накройте пищевой пищевой пленкой. Дать тесту подняться от 40 минут до 1 часа в теплом (солнечном) месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

    • После первого подъема пробейте тесто в миске. Тесто немного сдуется. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разрежьте на 4 равные части. Сформируйте 4 полена для вареников и положите их на противень, застеленный пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Накройте эти 4 полоски пельменей чистым кухонным полотенцем и дайте подняться еще 20 минут в теплом месте.

    • Тем временем приготовьте большую кастрюлю для соуса с паровой корзиной. Наполните его водой на уровне пароварки. Смажьте паровую корзину сливочным маслом или маслом, предотвращающим прилипание. Доведите воду до кипения.После того, как поленья для вареников поднимутся еще на 20 минут, поместите 2 полена для вареников в большую кастрюлю для соуса с корзиной для пара. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до среднего. Готовьте поленья для вареников на пару 20-25 минут.

    • Извлеките поленья для варенья из корзины для варки и проткните их зубочисткой или вилкой. Нарежьте клецки пилой или зубной нитью без запаха. Служить!

    Квашеная капуста
    • В большой сковороде с крышкой разогрейте растительное масло и поджарьте нарезанный лук в течение 5 минут или до слегка коричневого цвета.

    • Добавьте квашеную капусту и воду. Приправить солью и перцем.

    • Готовьте под крышкой 15-20 минут или пока вода не испарится.

    • Добавьте сахар и муку и готовьте еще 1 минуту на среднем огне без крышки. Подавать свинину с клецками, квашеной капустой и сбрызнуть соком из жареной свинины.

    Примечания

    • Если у вас нет голландской духовки, вы можете использовать любую форму для жарки и обжарить лук и свинину сбоку на сковороде, а затем поместить их в форму для жарки.
    • Если вы любите жареный лук, используйте для жаркого из свинины 2 больших луковицы вместо одной. Это делает блюдо еще более ароматным. Лук привносит много ароматов в рецепты жареной свинины.
    • Тесто для пельменей должно увеличиться вдвое, убедитесь, что вы оставили тесто подниматься в теплом и солнечном месте. Я всегда использую окно в солнечные дни или ставлю его поближе к плите.
    • Если у вас нет большой корзины для варки и кастрюли, вы можете использовать любую кастрюлю и марлю, чтобы приготовить вареники на пару.Просто оберните марлю вокруг кастрюли и закрепите ее, затянув края марли к ручкам кастрюли. (Этот рисунок представляет собой только наглядное руководство, как прикрепить марлю к горшку для соуса. Внутри нет журнала для клецок из этого рецепта. Это сладкие клубничные клецки).
    • В пароварке размер поленьев для вареников увеличится вдвое, поэтому разделите тесто соответствующим образом.Размер моей кастрюли для соуса составляет 10 дюймов, и в этом рецепте я использовала складную корзину для пароварки.
    • Квашеная капуста продается в основном в банках с забродившей водой, иногда она бывает очень кислой или кислой. Сначала попробуйте квашеную капусту, если она слишком кислая, процедите квашеную капусту и слейте забродившую воду.

    Ключевое слово утешительное, пельмени, семейная еда, праздничное, жареная свинина, квашеная капуста

    Прикрепите этот рецепт на потом!

    Я привязываю этот рецепт к Кулинарный блог, неделя 3

    Квашеная капуста и пельмени Синди Лу

    Квашеная капуста и пельмени Синди Лу

    Мама Джерри уже много лет приносит это на семейные мероприятия.

    Квашеную капусту и пельмени Синди Лу можно положить в мультиварку и дать всем есть весь день.

    Квашеная капуста

    • 3–32 унция . банки / банки квашеной капусты

    Пельмени

    • 3 ½ - чашки муки
    • 1 - чайная ложка соль
    • 2 - взбитые яйца
    • 1 ½ - чашки воды

    Масло / лук

    • 4 - палочки масла (не маргарин)
    • 2 - 12 унций замороженного нарезанного лука

    Квашеная капуста

    1. Квашеную капусту замочить в холодной подсоленной воде на 1 час.Слейте воду очень хорошо и повторите еще раз, используя новую подсоленную воду, в течение еще 1 часа. Затем снова слейте воду и выложите квашеную капусту тонким слоем на вощеную бумагу, чтобы она полностью высохла на воздухе. (Замачивание немного снижает горечь квашеной капусты)

    Пельмени

    1. Смешайте ингредиенты в указанном выше порядке и перемешайте вилкой после добавления каждого ингредиента. Добавьте больше муки, чтобы приготовить тесто для пельменей.

    2. Вареники варить в кипящей подсоленной воде.

    3. Используйте 2 отдельные чайные ложки, положив тесто на одну чайную ложку, а второй чайной ложкой срежьте небольшое количество теста, опуская эти куски теста в кипящую воду. (Пельмени должны быть маленькими)

    4. Когда кажется, что изрядное количество пельменей всплыло на поверхность кипящей воды, вычерпайте их, поместите в дуршлаг и немедленно промойте в холодной воде.Затем положите эту партию хорошо высушенных пельменей в очень большую миску, добавьте немного квашеной капусты и смешайте их вместе, чтобы начать смешивание.

    5. Повторите эти действия, пока новые пельмени закипят (всплывут).

    Масло / лук

    1. Обжарьте один пакетик лука с двумя палочками сливочного масла. Поджарьте, пока масло и лук не станут золотисто-коричневыми, не подгоревшими. Добавьте это в смесь кнедликов и квашеной капусты и сразу перемешайте. Повторите то же самое со вторым пакетом лука.

    Обслуживает

    1. Хранить в тепле для сервировки или в холодильнике для использования на следующий день.

    2. После подачи на следующий день разогревайте небольшими порциями. Когда все разогреется, добавьте ко всей смеси ½ стебля растопленного сливочного масла, которое приобрело золотисто-коричневый цвет.

    Наслаждайтесь, Джерри и Рони !!!

    Джерри и Рони приветствуют вас в Cooking Life to the Complete

    Все дело в хорошей жизни.Проведение времени с семьей и друзьями, «Готовим жизнь на полную катушку» - первое место в нашем списке любимых вещей.

    Свинина, квашеная капуста и картофельные пельмени

    Моя семья в основном немецкая и богемная. Моя бабушка Бетлах делала это каждое воскресенье для своей семьи. Конечно, я вырос на этой еде, и моей семье она тоже понравилась.

    Мои сыновья просят его на день рождения.

    Хотя мой любимый кусок свинины - это свежее жаркое для пикника, иногда называемое свининой Калли, это большое жаркое из плечевой зоны свиньи.Для небольшого сбора я использовал свиную вырезку или даже жаркое из свиной корейки. Оба этих последних двух сокращения будут намного меньше. Лучшая часть использования свежего пикника - это корка, которая становится хрустящей при приготовлении. В детстве все пятеро братьев и сестер боролись за куски, как и мой отец. Ням.

    Жаркое для свежего пикника - приблизительно 8 фунтов.

    Приправить солью, перцем и 1/4 стакана тмина

    3 фунта. Картофель, очищенный и нарезанный.

    3-4 фунта муки для пельменей

    1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1 яйцо

    масло сливочное

    1 большая луковица

    Квашеная капуста в пакетике - Flanagan's или Frank's

    1/2 стакана масла

    1/4 стакана муки - квашеная капуста

    Проезд

    Натереть жаркое тмин, соль и перец.

    В большой голландской духовке или сковороде готовьте жаркое кожицей вверх, без крышки. пока мясо не достигнет температуры 160 градусов.

    Мне нравится начинать из замороженного состояния в духовке при температуре 350 градусов в общей сложности 7-8 часов. Благодаря этому кожа всегда будет хрустящей. Если жаркое разморозилось, варить при 300 ° С около 6 часов.

    Для квашеной капусты

    Слейте большую часть сока из упаковки, но не весь.

    Выложите в кастрюлю и залейте водой.

    Добавьте 2 TBL семян тмина.

    Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 1 часа, возможно, вам понадобится добавить еще воды во время приготовления.

    Для приготовления соуса к квашеной капусте ;

    В сковороде обжарьте нарезанный лук в масле до коричневого цвета.

    Добавьте 1/2 стакана муки к луку, чтобы он загустел до желаемой консистенции.

    Добавьте к квашеной капусте. Держать в тепле до готовности свинины и пельменей.

    Для пельменей

    Пока квашеная капуста варится, варите и разминайте картофель, используя только соль и масло; НЕТ молока.

    После того, как картофель остынет, насыпьте на столешницу два стакана муки и сверху выложите картофель.

    Добавьте одно большое яйцо и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Смешайте и замесите картофель и муку, добавляя по стакану муки, пока картофель не перестанет липнуть на ощупь. Скатайте в два длинных бревна и нарежьте шариками шириной около 2 дюймов. Варить в кипящей подсоленной воде, помешивая снизу, пока они не всплывут, около 15 минут.


    **************************************
    Когда я начал этот блог в понедельник, мне очень захотелось этого рецепта.Я купил ингредиенты и пригласил своего сына и его девушку присоединиться ко мне на ужин. Я выбрала две маленькие свиные вырезки вместо большого жаркого. Я также купил смесь для свинины McCormick's Pork Gravy, так как моя вырезка не давала мне капать.


    Квашеную капусту нужно варить час.
    Луку нужно около 15 минут, чтобы подрумяниться и загустеть.
    Картофелю нужно 15-20 минут отварить в подсоленной воде. Потом еще немного остыть.
    Я готовил две свиные вырезки 40 минут при температуре 350 градусов.
    Лук подрумянился недолго. Затем, в зависимости от того, сколько масла вы начали, определите, сколько муки добавить, чтобы лук загустел. Затем добавьте к квашеной капусте.

    Приготовив пельмени, начните с большого количества муки, добавьте разрыхлитель, добавьте охлажденный и протертый (с маслом) картофель, добавьте одно яйцо и начинайте месить, пока тесто не скрепится и не станет липким, добавляя больше муки по мере необходимости. . Однако будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много муки, иначе клецки получатся слишком твердыми.

    Скатайте длинную веревку или бревно шириной около двух дюймов, а затем отрежьте около двух дюймов длиной. Скатать в шарики. Опустить в кипящую подсоленную воду на 10-15 минут. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не приставать ко дну сковороды. Когда клецки будут готовы, они будут плавать. Из трех больших картофелин получилось 19 пельменей. Двух больших картофелин хватило бы на троих взрослых.


    Наш ужин был восхитительным !. Все хорошо вместе. И вы обнаружите, что ваши укусы должны выходить наружу, даже когда вы доедете до конца еды, или вы должны съесть больше.Вы поймете, что я имею в виду, когда сделаете это.

    Я должен добавить, эта еда растет на тебе. Некоторым людям это не нравится с первого раза. Или они не думают, что будут. Может, это сильная приправа из тмина. Или они думают, что квашеная капуста будет слишком острой, но это совсем не так.

    Если попробовать этот рецепт. Пожалуйста, дай мне знать, что ты думаешь! ~ Шелли


    РЕЦЕПТ: Пельмени, колбаса и квашеная капуста

    Пельмени, колбаса

    и квашеная капуста

    ПЕЛЬНИЦЫ:

    2 яйца

    ¾ чашки молока

    ½ чайной ложки соли

    2 стакана муки, плюс до стакана еще

    Смешайте ингредиенты и всыпьте столько муки, чтобы тесто стало крутым. Смешайте вручную или ложкой.

    Добавьте немного соли в очень большой чайник с водой и доведите его до кипения. Либо ложкой и бросая небольшие кусочки теста в чайник (загрузите одну ложку теста, затем «отрежьте» размером с пенни другой ложкой и взмахните), либо добавьте в воду шарики из теста размером со столовую ложку, затем используйте ложкой для макарон, чтобы собрать шарики из теста и ножницами разрезать их на более мелкие кусочки.

    (Метод щелканья ложкой - это весело, потому что, если вы набираете скорость, это звучит как вязальные спицы.При использовании метода ножниц тесто быстрее ложится в кастрюлю, но вы должны быть осторожны, чтобы не обжечься, разрезая полоски горячего теста на более мелкие клецки.)

    Дайте клецкам приготовиться в течение 20–45 минут. Когда ваша миска для теста опустеет, вы обычно можете снять всю кастрюлю с плиты. Осушать. Выложите на сковороду масло по вашему выбору. Обжарьте белые, немного слизистые клецки по своему вкусу (они станут коричневыми и слегка хрустящими).

    Добавьте соль и перец по вкусу. (Помните, что квашеная капуста соленая.)

    Приготовьте упаковку звеньев сосисок (по-деревенски, из оленины или любой другой), как обычно, затем нарежьте колбасу на маленькие кружочки.

    Нарезать одну луковицу, обжарить на сливочном масле, добавить до двух банок осушенной квашеной капусты и нагреть смесь.Добавьте ¾ к 1 пинте (или более) сливок и доведите смесь до кипения.

    Полить кнедлики кружочками колбасы и смесью лука, квашеной капусты и сливок. Хорошо перемешать. Подавать горячим.

    Семейная традиция - подавать в Новый год квашеную капусту и пельмени!

    Квашеная капуста и пельмени
    Всю свою жизнь я думал, что моя семья - единственная, кто ел это нелепое блюдо каждый год в Новый год.Чтобы узнать это, когда я пошла к маме за любимым семейным рецептом, она сказала мне: «Подожди секунду, дай мне достать коробку Bisquick, рецепт находится сбоку». ХА! Что ж, когда она и моя бабушка Джо делали это, они делали «шарики из теста», плавающие в бульоне из квашеной капусты и свинины. С удовольствием делюсь с вами этим совершенно секретным рецептом, конечно, без свинины.

    Для квашеной капусты:
    6 чашек (1410 мл) овощного бульона
    1 большая банка (32 унции или 896 г) подготовленной квашеной капусты с соком
    8 унций (227 г) больших кусочков TVP или соевых кудрей *

    Для Пельмени:
    3 1/2 стакана (438 г) универсальной муки
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 чайная ложка пищевой соды
    1/2 чайной ложки соли
    2 стакана (470 мл) соевого молока
    2 столовые ложки (30 мл) лимона сок
    1/4 стакана (56 г) топленого немолочного масла

    В большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой добавьте овощной бульон и квашеную капусту и доведите до кипения.
    Доведите до кипения и добавьте TVP или соевые кудри.
    Для приготовления пельменей: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    В отдельной небольшой миске смешайте соевое молоко и лимонный сок. Он свернется и станет похож на пахту.
    Добавьте растопленное масло в пахту и перемешайте, чтобы все перемешалось.
    Добавьте влажное к сухому и перемешайте, чтобы объединиться. Некоторые комочки в порядке.
    Тесто будет влажным, как очень густое тесто для блинов.
    Используя лопатку для мороженого, осторожно опустите пельмени в кипящую квашеную капусту.Повторяйте до тех пор, пока не будет использовано все тесто и шарики из теста почти не станут сплошным слоем поверх квашеной капусты.
    Накрыть крышкой и варить около 30 минут или до полной готовности тестовых шариков. Они по-прежнему будут выглядеть влажными снаружи, но внутри должны быть пушистыми.
    Выложите тестовый шарик в миску и залейте квашеной капустой.
    Подавать горячим.

    Выход: 8 порций

    * Здесь вы можете использовать любой из ваших любимых белков… Gardein, Beyond Meat Strips, Seitan, Tempeh и даже кусочки сэндвича с тофурки!

    Этот рецепт первоначально появился в Hearty Vegan Meals for Monster Appetites ,
    , который с тех пор был выпущен как Home-Cooked Vegan Comfort Food .
    Появляется на странице 131.

    Руководство по приготовлению идеально сливочных швабских картофельных пельменей

    Перейти к рецепту

    Если вы ищете легкий пошаговый рецепт швабских картофельных пельменей с квашеной капустой и беконом, вы попали в нужное место.

    Сегодня я хотел бы поделиться с вами, как приготовить традиционные швабские картофельные пельмени. Идеально приготовленные швабские картофельные пельмени должны быть мягкими, почти кремовыми изнутри и хрустящими снаружи.Они очень хороши на вкус, когда после приготовления их обжаривают с маслом, беконом и квашеной капустой, и это то, что мы будем готовить сегодня.

    Швабские картофельные пельмени Schupfnudeln

    Швабские картофельные пельмени можно подавать как гарнир к любому пикантному блюду. Более того, для сладкоежек - забудьте про бекон и квашеную капусту! Съешьте их с маслом, маком и сахарной пудрой, как австрийцы!

    Раньше швабские картофельные клецки готовили только из ржаной или пшеничной муки и яиц. С 17 века тоже с картошкой. Они возникли на юге Германии, но в настоящее время их можно найти по всей стране.

    Загружая видео, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности YouTube.
    Подробнее

    Загрузить видео

    Всегда разблокировать YouTube

    Я впервые съела швабские картофельные пельмени на празднике в Альгой в ресторане Pfeffermühle в Айзенберге. У них в меню было это фантастическое блюдо, перед которым я не устоял: медальоны из свинины со швабскими картофельными клецками, запеченными с сыром сверху.Когда я думаю об этом, у меня все еще текут слезы. Я бы поехал в Альпы и вернулся, чтобы снова съесть это блюдо 🙂 Слава богу, я точно знаю, как их готовить, поэтому мне не нужно заходить так далеко 🙂

    Почему в идеальных швабских картофельных пельменях используется крахмалистый картофель

    Каждое вкусное блюдо из картофеля начинается с правильного картофеля. Здесь, в Германии, у нас есть другой сорт картофеля, который мы используем для приготовления множества блюд (я объясняю это в видео о немецком картофеле). Для приготовления идеальных картофельных пельменей вам понадобится крахмалистый картофель; они необходимы для достижения этого кремового постоянства!

    Загружая видео, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности YouTube.
    Узнать больше

    Загрузить видео

    Всегда разблокировать YouTube

    Швабские картофельные клецки - приготовление

    Традиционно лапша для пальцев - швабские картофельные клецки вручную формуются в толстые рулетики, а затем готовятся и обжариваются с беконом и квашеной капустой. Процесс прокатки намного проще, чем вы думаете, и я покажу вам, как именно это сделать.

    Как без труда жарить швабские картофельные пельмени

    Немецкая жареная лапша должна быть хрустящей снаружи, и лучший способ добиться этого - это поджарить ее.Для этого вам понадобится большая сковорода, масло и предварительно приготовленные и осушенные швабские картофельные пельмени. Чтобы не поджечь, разогрейте сковороду до среднего огня, медленно обжаривайте пельмени и не забывайте время от времени помешивать их. Если помешивать их слишком часто, они не станут хрустящими, так что я оставлю их на 2-3 минуты с одной стороны и столько же - с другой. Помните, что для получения лучшей корочки нужно время, поэтому не торопите процесс, увеличивая нагрев. Как только они немного подрумянятся с обеих сторон, их можно смешивать с остальными ингредиентами.Только будьте осторожны, чтобы случайно не сжечь их!

    Швабские картофельные пельмени Schupfnudeln

    Вы когда-нибудь пробовали готовить немецкие картофельные пельмени? Если да, дайте мне знать в комментариях ниже, какие из них вам больше всего нравятся? Если нет, я не понимаю, чего вы ждете!

    Дополнительные рецепты немецких гарниров можно найти в наших традиционных немецких картофельных салатах. А если вы хотите съесть сладкие картофельные пельмени, ознакомьтесь с нашим рецептом картофельных пельменей с клубникой.

    Другие традиционные немецкие гарниры:
    Традиционные швабские сыры Spätzle
    Традиционные немецкие картофельные оладьи

    Традиционные швабские картофельные пельмени Schupfnudeln

    Пельмени
    • 700-800 грамм картофель крахмалистый
    • 100 грамм мука универсальный
    • 1 яйцо
    • 1 яичный желток
    • соль
    • перец
    Квашеная капуста
    • 1 лук
    • 2 столовая ложка сливочное масло
    • 200 грамм квашеная капуста приготовленные или из банки
    • 70 грамм бекон
    Приготовьте пельмени
    1. Готовьте картофель в мундире в соленой воде 25 минут в обычной кастрюле или 15 минут в скороварке.

    2. Дайте им остыть в течение 20 минут и очистите их.

    3. M Картофель ясень с ч обжаркой для картофеля . Дайте им постоять еще 30 минут, чтобы вода испарилась.

    4. Смешать с мукой, яйцом и яичным желтком, а также солью и перцем. Теперь ваше картофельное тесто готово.

    5. Посыпьте поверхность небольшим количеством муки.

    6. Сформируйте рулет толщиной 5-6 см из теста и нарежьте его на ломтики толщиной 0,5 дюйма (2 см).

    7. Раскатайте каждый ломтик в лапшу в форме пальца. Лапша должна быть около 3 дюймов (7-8 см) в длину.

    Приготовьте клецки
    1. В большой кастрюле (6 л) доведите до кипения соленую воду (2-3 л).

    2. Убавьте огонь, добавьте Schupfnudel и при перемешивании убедитесь, что они не прилипают к дну сковороды.

    3. Дайте им покипеть, пока они не выйдут на поверхность.

    4. Слейте воду и переложите в большую миску. Накройте кухонным полотенцем и приготовьте остальные вареники.

    Жарить клецки
    1. На большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.

    2. Тем временем очистите лук и нарежьте кубиками.

    3. Обжарить лук до полупрозрачности, добавить бекон и обжарить до хрустящей корочки.

    4. Добавьте Schupfnudels и дайте им обжариться по 3-4 минуты с каждой стороны. Вы хотите, чтобы они были немного хрустящими.

    5. Добавьте приготовленную квашеную капусту и обжаривайте еще несколько минут, пока все ингредиенты не станут теплыми.

    Загружая видео, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности YouTube.
    Подробнее

    Загрузить видео

    Всегда разблокировать YouTube

    Понравились ли вам наши советы? Прикрепите этот пост к своей доске Pinterest, чтобы вернуться к нему позже! Или посетите наш профиль Pinterest, чтобы получить больше вдохновения!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *