Вермишель по флотски с фаршем: Макароны по-флотски с сочным фаршем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Содержание

Макароны по-флотски с сочным фаршем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Фарш 400 г

Макароны 100 г

Российский сыр 80 г

Сыр пармезан 50 г

Сливки 180 мл

Мускатный орех на кончике ножа

Паприка на кончике ножа

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 1 столовая ложка

Томатная паста 2 столовые ложки

Корица 1 штука

Гвоздика 3 штуки

Макароны по-флотски пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски — классическое и очень вкусное блюдо русской кухни, известность которого распространилась на запад и осело в тамошних кулинарных книгах в многочисленных интерпретациях. Многие любят макароны с фаршем за простоту, быстроту готовки и сытность, поэтому блюдо настолько популярно в отечественных меню.

До сих пор точно непонятно, кто и как именно придумал соединить макароны и мясной фарш (или мелко нарезанное мясо). В интернете некоторые историки-любители приписывают блюдо некому советскому повару Боруху, типа он произвёл фурор в мировой кулинарии своей идеей и даже взял Гран-При на одном из конкурсов в Риме в 1952 году. Но эта версия не имеет достаточного подтверждения и скорее всего является частью советской пропаганды. Большинство итальянских паст, прообразов и идейных вдохновителей блюда, появились гораздо раньше, что как бы намекает. Говорят ещё в 1909 году в одной из книг для домохозяек предлагали с отварными макаронами смешивать мелко рубленую ветчину или солонину. Более того, по некоторым сведениям на флоте задолго до советского «открытия» пользовалось популярностью блюдо макароны с мясом, которые уже тогда назывались макаронами по-флотски и выдавались матросам не каждый день, а только в качестве поощрения за проведённую трудную работу. Кстати, о таком блюде сухопутные войска только мечтали. Большинство матросов запоминали эту пищу как «истинно флотское» блюдо. Вернувшись в обычную гражданскую жизнь, матросы уже на суше пытались делать самостоятельно или просили своих жён приготовить им те самые макароны по-флотски, как на службе. А дальше блюдо уже пошло в массы. Макароны по-флотски очень быстро завоевали популярность на народных столах. Этому способствовали простота, быстрое приготовление и относительная дешевизна рецепта.

Самая сложная задача в приготовлении макарон по-флотски — это обеспечить хорошую прилипаемость фарша к макаронам, чтобы при каждом захвате блюда вилкой в ней максимально равномерно находились и макароны и фарш, а не только макароны. Так как в отличии от известных паст (например, пасты Болоньезе) в этом блюде нет соуса, что существенно осложняет задачу. Но мы будем решать её с помощью двух кусочков сливочного масла.

Ингредиенты
  • фарш мясной 400 г
  • макароны
    250-300 г
  • лук 150 г
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 15 г (1 ст. ложка)
  • масло сливочное 50 г
  • соль ~1/2 ч. ложки
  • перец чёрный молотый по вкусу

Макароны можно выбрать те, что вам больше нравятся, но правильнее выбирать макароны с так называемыми гофрами (бороздками). За счёт ребристости мясо словно прилипает к макаронам и создается тот самый волшебный эффект. Иными словами фарш застревает в бороздках и держится на макаронинах. Также этому способствует и сливочное масло, которое делают поверхность макаронных изделий маслянистой.

Количество макаронных изделий не задано строго, определяем самостоятельно в пределах 250-300 г, в зависимости от желания.

Фарш можно использовать как говяжий, так и домашний (смесь фарша говяжьего и свиного). Лучше использовать фарш, содержание жира в котором не более 15%. Некоторые недобросовестные производители искусственно увеличивают содержание жира путём добавления малополезных (чего уж скрывать — даже вредных) дешёвых масел. После того как съешь такой фарш остаётся неприятный привкус, а на тарелке возникают оранжевые жировые пятна. Мерзость какая-то! Но если вы используете именно жирный фарш в приготовлении блюда, то уменьшайте количество сливочного масла до 20-30 г.

При желании лук можно не использовать, но тогда вкус всего блюда изменится далеко не в лучшую сторону.

В качестве растительного масла я использовал подсолнечное без вкуса и запаха.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления макарон по-флотски. Макароны я выбрал в виде пружинок — модно и оригинально.

Сначала сделаем начинку, а потом уже отварим макароны. Очищаем лук (150 г) и мелко нарезаем его.

Наливаем в сковороду растительное масло (15 г или 1 ст. ложку) и хорошенько разогреваем.

Выкладываем в сковороду нарезанный лук и жарим, помешивая, на средней мощности плиты 5-7 минут.

Очищаем чеснок и мелко натираем его на тёрке, нарезаем ножом или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем его к луку в сковороду, перемешиваем и жарим ещё пару минут. Лук должен хорошо обжариться и стать хорошего бежевого цвета.

В это время можно уже поставить кастрюлю с водой для макарон. Воды следует залить с хорошим запасом, где-то 1,5-2 литра.

Настала очередь фарша. Добавляем его в сковороду, увеличиваем мощность плиты до максимума и обжариваем фарш в сковороде с луком, постоянно перемешивая и разрыхляя его, разбивая комочки.

Жарим фарш 4-5 минут, готовится он быстро. Красный цвет фарша превращается в серо-коричневый. В конце добавляем 25 г сливочного масла, ждём когда оно растает, добавляем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и отставляем в сторону. Сливочное масло помимо богатого вкуса даст также нужную клейкость, чтобы фарш хорошо соединился с макаронами.

Отвариваем макароны (250-300 г) согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду и добавляем к макаронам сливочное масло (25 г), дожидаемся когда оно растает и размешиваем. Масло обволакивает макароны, что способствует лучшему прилипанию к ним фарша.

И последнее что нам необходимо сделать — соединяем вместе макароны и фарш и тщательно перемешиваем, чтобы мясо облепило макароны со всех сторон, проникло в борозды. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

На этом всё. Если кто-то думает, что в блюдо нужно ещё добавлять соус, то он ошибается. С соусом получается совсем другое блюдо, которое скорее ближе к разным рецептурам итальянских паст. В этом и вся прелесть макарон по-флотски — минимум ингредиентом даёт максимальный вкус.

Макароны по-флотски готовы! Подавать, конечно же, необходимо в горячем виде, при желании можно украсить верх зеленью и добавить пару ломтиков помидор. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски - пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски одно из быстрых и несложных в приготовлении блюд. Несмотря на свою простоту при приготовлении, макароны по-флотски являются достаточно вкусным и сытным блюдом.

Продукты

Для приготовления макарон по-флотски нам потребуется:

  • макароны – 250 г;
  • фарш мясной – 300 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • растительное масло;
  • вода кипяченая – 150 мл;
  • соль;
  • перец.

 

Рецепт приготовления

1. Лук нарезать кубиками.

2. Выложить на разогретую сковороду. Обжарить на протяжении 3-х минут.

3. К обжаренному луку добавить мясной фарш. Фарш перемешать с луком и обжарить в течение 10-15 минут, периодически его помешивая. Большие комки, следует разбивать лопаткой, чтобы фарш лучше прожарился.

Лучше всего, для макарон по-флотски использовать фарш, смешанный в равных пропорциях: 50% – свинина, 50% – говядина. Или более бюджетный вариант: 80% – свинина, 20% – курица. Фарш следует солить, перчить и тщательно перемешивать до добавления в сковороду. Это сделает его более рассыпчатым, что облегчит процесс жарки.

4. Пока обжаривается фарш, переходим к приготовлению макарон. Поместим их в кипящую подсоленную воду.

Варить макароны следует до полу-готовности. Это позволит им не развалиться в процессе дальнейшей готовки.

5. Когда мясной фарш поджарился, добавляем к нему томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду. Накрываем крышкой и тушим примерно 5 мин.

6. В это время откидываем на дуршлаг макароны.

 

Не следует промывать их под струей воды, это украдет вкус продукта!

7. Отваренные макарошки добавляем в сковородку с обжаренным мясом.

8. Все хорошо перемешиваем, добавляем чеснок и накрываем крышкой.

 

Чеснок лучше давить на специальной чеснокодавилке. Если отсутствует такой прибор, то перед тем как порезать, раздавите зубчик ножом. Его также можно потереть на терке. Раздавленный чесночок отдает блюду больше вкуса и аромата, нежели просто порезанный.

9. Тушим макароны по-флотски в течение 10 минут. Вуаля – ваш вкусный и сытный ужин готов!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт

Из макаронных изделий можно приготовить самые разнообразные блюда, но самым популярным из всех является вермишель по-флотски с фаршем. Принцип приготовления простой, освоить рецепт подобного блюда сможет каждый, даже начинающая хозяйка. Главное, использовать качественную вермишель (лучше всего из твердых сортов пшеницы) и домашний мясной фарш.

Стоит отметить, что блюдо получается довольно сытным, поэтому подавать его можно как на обед, так и на ужин. Отличным дополнением будет густой сливочный или томатный соус, который подчеркнет вкус мяса. Перед подачей не забудьте добавить в каждую порцию немного зелени (укропа, петрушки). Предлагаем вам приступить к приготовлению прямо сейчас.

Ингредиенты

  • вермишель - 250 г;
  • лук репчатый - 1 шт;
  • фарш мясной - 300 г;
  • масло рафинированное - 30 мл;
  • томатная паста - 20 г;
  • соль, перец молотый - по собственному вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 25 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 288 ккал

Белки 11,7 г | Жиры 13,7 г | Углеводы 28,1 г

Сперва очистите крупную луковицу от шелухи, затем промойте ее в прохладной воде, слегка обсушите салфеткой. Нарежьте лук небольшими кубиками.

Влейте подсолнечное масло (рафинированное) в глубокую сковороду, также может использоваться вок или казан с толстым дном. Отправьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте. На горячую поверхность выложите измельченный лук. Обжаривайте, помешивая лопаткой, лук должен стать прозрачным и размягчиться. На этот процесс необходимо будет затратить не более 5 мин.

Фарш приготовьте в домашних условиях из свежего (охлажденного) мяса. Может использоваться любой фарш: говяжий, свиной, куриный или смешанный. Добавьте его к обжаренному луку. Тушите на небольшом огне, помешивая, до полной готовности.

На заметку: Если используйте куриный фарш, добавьте немного свинины или сала, чтобы блюдо получилось сочным.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте еще 3-5 минут. Вместо томатной пасты можно использовать нарезанные помидоры или томатный соус.

Пока готовится фарш, вскипятите достаточное количество воды в кастрюле. Кипящую воду немного подсолите, всыпьте вермишель «паутинку». Отварите до готовности, как указано на упаковке. Откиньте вермишель на дуршлаг и промойте горячей водой. Встряхните, чтобы удалить всю жидкость.

Отваренную вермишель добавьте к готовому фаршу, затем перемешайте. Приправьте все молотым перцем и солью.

Прогрейте блюдо примерно 1-2 минуты, разложите вермишель по-флотски с мясным фаршем по тарелкам. Украсьте каждую порцию зеленью.

Блюдо готово к подаче. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

  • Масло, на котором будут обжариваться овощи с фаршем, можно немного ароматизировать, предварительно обжарив несколько долек чеснока с веточкой розмарина.
  • Вермишель получится нежнее, если на завершающем этапе приготовления добавить сливки средней жирности или домашнюю сметану.
  • Блюдо приобретет пикантные нотки, если добавить немного тертого копченого сыра.
  • Если хотите приготовить блюдо поострее, вместо черного молотого перца используйте чили или красный перец.
  • Это блюдо можно также приготовить в мультиварке, для этого необходимо использовать режим «Плов».

Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт приготовления с пошаговым фото. Макароны по-флотски с мясным фаршем

Сытные макароны по-флотски попадают в список простейших рецептов на скорую руку. Такое блюдо удастся приготовить за считанные минуты и при этом накормить большую семью питательным обедом или ужином. В качестве основного ингредиента, помимо макаронных изделий, можно использовать различные виды фарша и даже обычную тушенку.

Макароны по-флотски - классический рецепт

Ингредиенты: 170 г перышек (макароны), 260 г смешанного фарша (свинина+говядина), крупная репчатая луковица, мелкая соль, жир для жарки.

Макароны по-флотски

  1. В кастрюлю наливается примерно 2 литра чистой фильтрованной воды. Лучше всего сразу посолить ее. На такое количество жидкости будет достаточно 2 ч. ложек мелкой соли. Сразу после закипания в воду высыпаются перышки. При частом помешивании макароны варятся 8-9 минут, после чего откидываются на дуршлаг. Важно не переборщить со временем варки.
  2. Кубики очищенной луковицы обжариваются на любом жире до прозрачности и легкой золотистости по краям кусочков. Удобнее всего делать это на среднем огне.
  3. В сковородку выкладывается фарш. Вместе продукты жарятся, пока мясо полностью не потемнеет. Периодически ее крупные кусочки нужно разбивать лопаткой. В конце компоненты солятся по вкусу.

Чтобы до конца приготовить макароны по-флотски с фаршем, необходимо выложить сварившиеся перышки в сковородку к мясу и перемешать составляющие.

Как сделать с куриным фаршем?

Ингредиенты: целая пачка любых макаронных изделий (400 г), жир для обжарки, полкило качественного куриного фарша, белая луковичка, ароматные травки, соль по вкусу. Как сделать макароны с куриным фаршем вкусными, рассказывается далее.

  1. Первым делом макароны отвариваются в соленой воде до готовности. При этом они не должны получиться слишком размякшими. Готовый продукт откидывается на дуршлаг и слегка промывается холодной водой.
  2. Мелкие кубики лука обжариваются до румяности на выбранном жире. Далее к ним выкладывается куриный фарш. Вместе компоненты готовятся 8-9 минут при постоянном помешивании. В процессе можно добавить к ним соль по вкусу и ароматные травки.
  3. Готовые макаронные изделия после промывания выкладываются в сковородку с обжаренным фаршем. Составляющие хорошо перемешиваются.

Для большей аппетитности блюдо можно присыпать мелкорубленой зеленью.

Простой рецепт с тушенкой

Ингредиенты: 280 г рожков (макароны), стандартная банка кусковой тушенки, крупная репчатая луковица, половинка морковки, поваренная соль по вкусу, свежемолотый перчик, жир для обжарки.

  1. Приготовить макароны по-флотски с тушенкой удастся особенно просто и быстро. Главное, для этого выбрать качественный мясной продукт. В банке не должен оказаться один жир и прожилки. Подойдет и куриная, и свиная, и говяжья тушенка.
  2. Рожки отвариваются в большом количестве соленой воды. На каждые 100 г макаронных изделий берется 1 л жидкости. Более точная инструкция обычно указывается производителем на упаковке.
  3. Пока макароны варятся, можно заняться подготовкой указанных в рецепте овощей. Сначала очень мелкими кубиками режется лук. Затем – трется морковка на терке со средними делениями.
  4. Подготовленные овощи до мягкости обжариваются на жире. Далее к ним добавляется все содержимое банки с тушенкой. Вместе компоненты готовятся еще 7-8 минут на среднем огне. По вкусу можно посолить их и присыпать перчиком.

Поджарка из сковороды соединяется с отварными макаронами. Блюдо можно сразу же подавать к столу горячим.

Макароны по-флотски в мультиварке

Ингредиенты: 330 г любого мясного фарша (лучше выбирать составной), луковка, свежий чеснок по вкусу, мелкая соль, 280 г макаронных изделий, любые специи.

  1. В программе «Выпечка» первым делом обжариваются мелкие кубики репчатого лука. Они должны стать аппетитно румяными. Любители лука могут резать его более крупно. К этому овощу добавляется и мелкорубленый чеснок. Можно и вовсе просто пропустить его через чеснокодавилку.
  2. В заранее размороженный фарш добавляется соль и приправы. Отлично подойдет для этого сладкая паприка. Мясо отправляется к овощам и жарится до готовности.
  3. В отдельной посуде отвариваются любые макаронные изделия.

Чтобы до конца приготовить макароны по-флотски в мультиварке, осталось смешать отварной продукт с мясом прямо в чаше прибора, после чего активизировать режим «Гречка» на 12-15 минут.

С добавлением томатной пасты - а-ля болоньезе

Ингредиенты: 450-470 г домашнего фарша, 220-270 г макаронных изделий, 4 крупных томата в собственном и 1/3 стакана томатной пасты, репчатая луковка, 3-5 чесночных зубчиков, жир для жарки.

  1. Для приготовления блюда по такому рецепту используется мультиварка. Подойдет любая модель устройства, так как какие-то редкие режимы использовать не придется.
  2. Сначала в программе, предназначенной для жарки, готовятся кубики репчатого лука. Овощ можно нарезать кусочками любого размера – по своему вкусу.
  3. Выбранные макаронные изделия варятся в соленой воде до состояния «аль-денте». На этот процесс хватит 7-8 минут.
  4. К овощам выкладывается домашний фарш. Масса сразу солится, сдабривается раздавленным луком, после чего готовится в той же программе, пока мясо не изменит свой цвет.
  5. Далее в чашу прибора выкладывается паста (можно минимально разбавить ее теплой водой) и добавляются крупно порезанные помидорки.
  6. Режим меняется на «Тушение». В нем блюдо готовится 12-14 минут.

Останется смешать содержимое «умной кастрюли» с отварными макаронами и обжарить угощение еще 6-7 минут.

Сытное блюдо с мясом

Ингредиенты: полкило мякоти свинины, средняя морковка, 580 г макарон-бантиков, половина пачки сливочного масла, специи и соль по вкусу.

  1. Отдельно до готовности в соленой воде отваривается макароны и мясо. В кастрюлю к последнему можно добавить лаврушку, черный перец горошком и другие ароматные специи.
  2. Остывшее мясо мелко режется острым ножом или пропускается через мясорубку.
  3. Морковь трется на терке со средними или мелкими делениями, после чего хорошо обжаривается на кусочке сливочного масла. Овощ должен размягчиться и стать румяным.
  4. К морковке выкладывается мясо. К продуктам вливается оставшееся растопленное масло. Добавляются отваренные и промытые макароны.
    1. В мультиварке можно сделать макароны с куриным фаршем. Для этого первым делом кубиками измельчается лук. Овощ нужно обжарить на любом жире до румяности. По вкусу в поджарку добавляются и мелкие кубики чеснока.
    2. В чашу прибора выкладывается фарш. Продолжается обжаривание в соответствующем режиме. Крупные мясные кусочки нужно разбивать лопаткой при помешивании.
    3. К поджарке высыпаются сухие макароны. Добавляется подсоленная кипяченая вода. Сразу можно всыпать выбранные приправы.

    В программе «Гречка» под крышкой блюдо готовится 15-17 минут. Перемешивать его компоненты в процессе не потребуется.

Если вы хотите приготовить макароны по-флотски, рецепт с фаршем – это самое простое решение. И самое вкусное. Ведь сделать макароны по-флотски в «столовском» виде, с отварным мясом, прокрученным через мясорубку, не всем удается с первого раза: мясо может получиться суховатым и тогда его будет проблематично перемешать с макаронами. С фаршем подобных проблем никогда не возникает. Я готовлю макароны по-флотски с мясным фаршем двумя способами. Первый – это эксперсс-рецепт, для тех, у кого нет времени на то, чтобы колдовать на кухне. Процесс приготовления и набор продуктов сведен к необходимому минимуму. Макароны, тем не менее, получаются очень сочные и с удовольствием поедаются оголодавшими домочадцами. Второй рецепт для тех, кто хочет услышать от своего мужа фразу: «О, какая вкуснятина!» Правда, придется немного повозиться, потому что рецепт состоит не из двух, а из трех шагов, плюс нужно будет иметь в доме кое-какие дополнительные ингредиенты. Зато, освоив этот рецепт, вы сможете блеснуть кулинарным талантом, потому что вкуснее макаронов по-флотски просто не бывает.

Классический рецепт макарон по-флотски с фаршем

Рецепт, что называется, спартанский – макароны, мясо, лук – вот и весь набор продуктов. Макароны лучше выбирать толстые – к ним лучше пристает фарш. Обычно в ход идут знакомые с детства рожки, но у меня на них застарелая аллергия, поэтому я покупаю «перья», которые иначе еще называются «пенне». Можно в принципе брать и ракушки, и бантики. Но они все же получаются пожестче, а вот эти перья – самые удачные макаронные изделия для наших целей. И выглядят симпатично.

Ингредиенты:

  • Макароны – 150 грамм (полпачки),
  • Фарш – 200-250 грамм,
  • Луковица – 1 крупная,
  • Соль по вкусу,
  • Растительное масло для жарки.

Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем в нее два литра воды и доводим воду до кипения. Засыпаем 2 чайных ложки соли и макароны. Варим до готовности при непрерывном кипении, ровно 10 минут. Затем берем дуршлаг, размещаем его над раковиной и выливаем из кастрюли воду с макаронами через дуршлаг.

Пока макароны варятся, луковицу чистим, моем, разрезаем пополам и рубим мелкими кубиками. Сковородку ставим на плиту. Разогреваем, наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Делать это предпочтительно на среднем огне, чтобы лук не подгорел. На сильном нагреве он имеет такое свойство оставаться жестковатым, пока за ним присматриваешь, и сгорать, стоит лишь на минуту отвернуться. Нам нужно, чтобы лук стал прозрачным и слегка желтоватым.


Выкладываем на сковородку мясо. Фарш для макарон по-флотски можно брать готовый, покупной. Либо провернуть через мясорубку кусок мяса подобающего размера. (Я готовый фарш не покупаю, поэтому у меня собственноручно провернутый.)


Перемешиваем с луком хорошенько и жарим, мешая, пока фарш не станет полностью коричневым. На это может уйти от 5 до 10 минут в зависимости от вашей плиты и сковородки. Фарш имеет неприятное свойство слипаться в ком, поэтому во время обжаривания его нужно разбивать лопаточкой, чтобы фарш оставался рассыпчатым и прожаривался равномерно. В конце фарш солим, еще разок перемешиваем и на этом с фаршем у нас все.


Макароны тоже готовы. Выкладываем их в сковородку.


Перемешиваем с фаршем.


Все, можно есть! Для аппетитного вида можно посыпать рубленой зеленью.


То, что мы приготовили, и является классикой макаронного жанра. Именно так это блюдо готовили, начиная с 50-х годов 20 века, когда оно и появилось впервые в поваренных книгах. Однако кулинарный прогресс не стоит на месте. И современные хозяйки все чаще предпочитают готовить наши отечественные макароны по-флотски на итальянский манер, с добавлением томатного соуса. Удивляться тут нечему: макароны получаются реально восхитительные на вкус. Именно такой рецепт и предлагаю вам попробовать:

Макароны по-флотски с фаршем для гурманов


Макароны по-флотски сами по себе штука вкусная, но для этого рецепта больше подойдет превосходная степень – это вкуснейшие макароны с фаршем из всех, что нам приходилось когда-либо есть. Фарш для них делается по европейской технологии приготовления, с добавлением томатного соуса, рецепт прост и доступен для всех, кто умеет жарить овощи на сковородке. По поводу варки макарон мы вам все расскажем – там никаких сложностей тоже нет. Единственный момент касается выбора макаронных изделий. Запомните, если вы выберете гнезда, фарфалле или ракушки, то у ваше блюдо уже нельзя будет назвать «макаронами по-флотски». Почему? А потому что важно не забывать, что макароны отличаются от лапши и другой пасты тем, что они сделаны в виде трубочки. Форма при этом значения не имеет.

  • Макароны – 125 г (половина стандартной пачки),
  • 1 крупная луковица,
  • 1 морковь небольшого размера,
  • Мясной фарш – 250 г,
  • Томатный соус – 3 столовых ложки,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Соль по вкусу (1/2 чайной ложки на фарш и 1 чайная ложка при варке макарон),
  • черный перец по вкусу,
  • небольшой пучок зелени.

Постольку поскольку рецепт наш – некий микс русской и европейской кухни, позаимствуем у итальянских хозяек простой и чрезвычайно эффективный способ ароматизации растительного масла, на котором мы будем жарить фарш. Наливаем в сковороду растительное масло, берем зубчик чеснока, чистим, разрезаем вдоль на четыре части и кладем в масло. Включаем плиту на средний нагрев.


Лук чистим, моем, режем достаточно мелко. Как только наш чеснок поджарится, вынимаем его лопаточкой из сковороды и выбрасываем. Нам нужен был только чесночный аромат, который вы, наверняка, уже почувствовали. Выкладываем на сковороду лук. Жарка лука – это на самом деле один самых важных моментов в приготовлении макарон. Потому что его очень легко испортить. Зазевался – а он уже почернел. Так что уделите самое пристальное внимание именно луку. Остальное уже можно будет оставлять без присмотра на некоторое время.


Постольку поскольку нам нужно будет скоро отправить в сковородку морковь, занимаемся ею, одним глазом продолжая пристально следить за луком, периодически его помешивая. Морковь чистим и трем на крупной терке. Как только лук станет прозрачным (золотистый цвет нам не нужен!), сразу же выкладываем морковь. Перемешиваем. Следим, чтобы нагрев был небольшим. Жарим 5 минут, перемешав еще пару раз в процессе.


Добавляем томатный соус, перемешиваем. Если у вас вместо соуса томатная паста, то уменьшите ее количество до 2/3 столовой ложки), а если вы решили вместо соуса взять свежие или консервированные помидоры, то их нужно мелко нарезать.


Теперь пришла очередь фарша. У меня он заранее уже был прокручен. Так что просто выкладываю его на сковородку, перемешиваю с луком и морковкой. Время приготовления фарша – примерно 10 минут. Наша задача, чтобы он стал равномерного светло-коричневого цвета. Фарш нужно постоянно мешать, чтобы он не слипался. Благодаря томатному соусу фарш обычно ведет себя хорошо, оставаясь россыпью. Но если все же слипся, то есть неплохой способ придать ему рассыпчатую структуру – размять мялкой для картошки. Только имейте в виду: если ваша сковорода с антипригарным покрытием, тогда металлической мялкой в ней ничего мять нельзя – придется переложить фарш в кастрюльку, размять его и затем вернуть обратно в сковородку.


Осталось посолить и поперчить фарш, перемешать, накрыть крышкой, понизить нагрев до минимума и дать потушиться 5-7 минут.


Займемся макаронами. Нам понадобится большая кастрюля. Наливаем в нее воду и доводим до кипения (можно сразу кипяток налить, тогда дело пойдет быстрее). Затем кладем в кипящую воду макароны, сыпем 1 чайную ложку соли и варим макароны ровно 8 минут, если макароны обычного размера. А если они покрупней, как у меня, то варим их 10 минут — такая цифра написана на упаковке. Макароны должны быть не до конца сварившимися, потому что до кондиции мы их доведем чуть позже.


С макарон нужно слить воду (удобней всего делать это черед дуршлаг, чтобы макароны не высыпались случайно в раковину). Затем мы выкладываем макароны в сковороду с фаршем, перемешиваем тщательно, закрываем крышку и готовим еще 5 минут.


Приятного аппетита!

Многие считают, что проще, чем приготовить вермишель по-флотски с фаршем ничего быть не может. Ну разве что, яичница, либо , которые мы готовили в прошлый раз. Однако и у этого кушанья имеются свои тонкости. Да и рецептур данного блюда насчитывается больше, чем с десяток.
Сначала расскажет немного полезных советов, о том, или вермишель по-флотски.

Макароны

Из огромного ассортимента макаронных изделий, выбирать следует только те, которые сделаны из твердых сортов пшеницы.

Варится макароны до состояния «аль денте», что означает «слегка недоваренные», до готовности они дойдут на сковороде с мясом. Поэтому, конечно, переварить их вообще нельзя.

Еще некоторые повара советуют использовать макароны с большими отверстиями, поскольку в процессе приготовления блюда в них забивается фарш и считается, что в таком варианте они получаются вкуснее. К слову говоря, существует множество рецептов приготовления подобных блюд из итальянской пасты крупного размера — в виде трубочек (каннеллони) и ракушек (конкильи). В Италии все макаронные изделия называются итальянской пастой, а трубочки и ракушки — одни из многочисленных ее разновидностей.

Фарш

Для домашнего фарша можно использовать любое мясо (свинину, курятину, говядину, телятину), которое все хозяюшки подготавливают по-разному. К примеру, запекают, варят или тушат, а потом перекручивают и жарят. Можно обжарить кусочками, а затем пропустить через мясорубку, либо жарить сразу подготовленный фарш. Все варианты хороши по своему, поэтому какой из них лучше решать самой хозяйке, путем экспериментов.

Дополнительными ингредиентами кушанья могут быть обжаренная морковь, чеснок или лук, томатная паста, сметана или специи.

Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

Спагетти – 250 г
Мясной фарш – 500 г
Репчатый лук – 2 штуки
Растительное масло – для жарки
Соль с перцем – по вкусу

Чтобы приготовить вермишель по-флотски сначала сделаем фарш, который готовить лучше самостоятельно, только так можно быть уверенным в выбранном продукте. К тому же вы можете сразу перекрутить несколько килограмм мяса, расфасовать по пакетам и заморозить. А потом по необходимости размораживать и готовить любые блюда.

1. Луковицу очистим от шелухи, ополоснем, нашинкуем полукольцами или четверть кольцами и положим в нагретую сковороду с растительным маслом.

2. На среднем огне спассеруем лук до прозрачности и добавим к нему фарш.

3. На среднем огне прожарим мясо практически до готовности. Периодически его помешивайте, чтобы оно не пригорело. Приправим фарш солью и перцем.

4. Параллельно с мясом, в кипящую подсоленную воду опустим спагетти и отварим их до консистенции «аль денте». Это значит, что варить вермишель нужно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке производителя. Когда вермишель будет готова, откинем ее на дуршлаг, но воду не будем выливать.

5. Переложим макаронные изделия в сковороду к мясу и нальем туда немного водички, в которой они варились. Количество воды регулируйте самостоятельно. Для более густого блюда, налейте ее немного, для нежного и сочного – побольше.

6. Перемешаем спагетти, как вода закипит, закроем сковороду крышкой, убавим температурный нагрев до самого маленького и дадим потушиться кушанью в течение 1-2 минуты.

7. Готовое блюдо нужно подавать свежеприготовленным, поскольку вермишель по-флотски готовить впрок не принято. В холодильнике она слипнется, возьмется одним большим комом, и блюдо утратит качество вкуса.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления вермишели по-флотски

Макароны по-флотски - вкусное, сытное и что немаловажно легкое в приготовлении блюдо известное всем еще с детства. Основными составляющими этого блюда являются макароны, мясной фарш и лук, однако, многие добавляют еще томатную пасту, сыр, морковь, а также некоторые другие овощи.

Тому, кто придумал макароны по-флотски, мужчины планеты готовы поставить памятник. Чаще всего такое блюдо готовят именно представители сильной половины человечества, когда их любимые поварихи уезжают в командировку, на отдых или к маме. С другой стороны, и женщины используют этот рецепт, когда катастрофически мало времени. Чуть ниже несколько вариаций на тему макаронных изделий по-флотски.

Макароны по-флотски с фаршем классический рецепт с фото пошагово

В данном рецепте речь пойдем о, так сказать, классическом варианте приготовления этого блюда, состоящего лишь из фарша, макарон и лука. Макароны для приготовления можно использовать не только спиральной формы, как непосредственно в данном рецепте, но и любой другой. Фарш тоже можно взять не свиной или говяжий, а, например, куриный. В любом случае макароны по-флотски получатся очень вкусными и аппетитными.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Фарш из свинины и говядины: 600 г
  • Макароны сырые: 350 г
  • Лук: 2 гол.
  • Соль, черный перец: по вкусу
  • Масло сливочное: 200 г
  • Растительное: для жарки

Инструкция приготовления


Как приготовить макароны по-флотски с тушенкой

Самый легкий и при этом очень вкусный рецепт. Мужчины могут не усложнять себе жизнь, используя только два ингредиента – макароны и тушенку. Женщины могут немного пофантазировать, и приготовить блюдо по более сложному рецепту.

Ингредиенты:

  • Макароны – 100 гр.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от веса).
  • Соль.
  • Масло растительное для обжарки овощей.

Алгоритм приготовления:

  1. Макароны сварить в большом количестве воды с солью, время варки согласно указанному на упаковке. Откинуть на дуршлаг, прикрыть крышкой, чтобы не остывали.
  2. Пока макаронные изделия отвариваются, необходимо приготовить овощную заправку. Для этого морковь, лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке, лук можно порезать небольшими кубиками.
  3. Протушить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, сначала морковь, а когда она будет почти готова добавить лук (он готовится намного быстрее).
  4. Затем в овощную смесь добавить тушенку, размятую вилкой, слегка обжарить.
  5. Тушенку с овощами аккуратно выложить в емкость с макаронами, перемешать, разложить по порционным тарелкам.
  6. Сверху каждую порцию можно посыпать зеленью, так будет и красивее, и вкуснее.

Классический рецепт макарон по-флотски требует присутствия настоящей тушенки, при этом неважно, будет она говяжья, свиная или диетическая, куриная. Но иногда тушенки в доме нет, а приготовить такое блюдо очень хочется. Тогда спасением становится любое мясо, которое имеется в холодильной или морозильной камере.

  • Макароны (любые) – 100-150 гр.
  • Мясо (филе курицы, свинина или говядина) – 150 гр.
  • Растительное масло (маргарин) – 60 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль, набор специй, зелень.
  • Бульон (мясной или овощной) – 1 ст.

Алгоритм приготовления

  1. Можно взять готовый фарш, тогда процесс приготовления сократится в разы. Если имеется не фарш, а филе, значит, на первом этапе нужно заняться именно им.
  2. Мясо чуть разморозить, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку (ручную или электрическую).
  3. Лук репчатый очистить, промыть, нарезать полукольцами или мелкими кубиками. Если кто-то их родных не любит вид тушеного лука, то можно измельчить его с помощью мелкой терки.
  4. На небольшой разогретой сковороде потушить измельченный лук с маргарином (взять часть нормы).
  5. На второй сковороде большего объема, используя вторую часть маргарина, потушить (5-7 минут) подготовленный фарш.
  6. Содержимое двух сковородок смешать. Посолить, заправить специями, добавить бульон, тушить под крышкой на малом огне 15 минут.
  7. Сварить макаронные изделия по времени, указанном в инструкции. Воду слить, промыть. Аккуратно смешать с мясным фаршем.
  8. Блюдо будет выглядеть более аппетитным, если сверху его посыпать зеленью. Можно брать петрушку, укроп или другую зелень, обожаемую домочадцами. Промыть, дать воде стечь, мелко нарезать. Финальный аккорд – капля кетчупа или томатного соуса.

По времени рецепт занимает больше времени, чем при использовании обычной тушенки. Некоторые хозяйки предлагают экспериментировать – не перекручивать мясо, а нарезать небольшими кусочками.

Рецепт макарон по-флотски с томатной пастой

Иногда встречаются люди, которым по каким-то причинам не нравится классический рецепт макарон по-флотски, зато они с удовольствием едят тоже блюдо, но приготовленное с добавлением томатной пасты. В качестве основного ингредиента используется мясо, вместо него с тем же успехом можно брать готовую тушенку, добавляя ее в самом конце.

Ингредиенты (из расчета на порцию):

  • Макароны – 150-200 гр.
  • Мясо (свинина, говядина) – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Орегано, другие приправы, соль.
  • Соль.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Масло растительное для обжаривания лука и фарша – 2-3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Подготовленное, чуть подтаявшее мясо нарезать небольшими брусками, измельчить с помощью механической (электрической) мясорубки.
  2. Подготовить лук – очистить, промыть от песка, нарезать (натереть).
  3. Разогреть сковородку, налить масло. Обжарить на разогретом масле лук, пока он не станет золотистого цвета, с приятной корочкой.
  4. Сюда же добавить фарш. Сначала обжаривать на большом огне. Затем добавить соль и приправы, томатную пасту, долить немного воды.
  5. Огонь уменьшить, накрыть крышкой, тушить, по времени процесс займет 7-10 минут.
  6. В это время можно приступить к отвариванию макарон. Варить в большом количестве подсоленной воды, регулярно перемешивая, чтобы избежать слипания.
  7. Откинуть на дуршлаг, подождать, пока стечет вода, выложить в сковороду, где тушился фарш с луком. Перемешать и в таком виде подавать на стол.

Блюдо готовится быстро, его секрет – потрясающий аромат и вкус. Для эстетики можно сверху добавить зелени укропа, петрушки, зеленого лука. Для этого имеющуюся зелень промыть, подсушить и нарезать.

В принципе для приготовления макарон по-флотски требуется небольшое количество посуды – кастрюля для отваривания, собственно, макаронных изделий, и сковорода для поджаривания фарша. Можно уменьшить количество посуды, воспользовавшись мультиваркой. Здесь важно найти оптимальное соотношение воды и макарон, а также выбрать правильный режим приготовления. Желательно, брать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, они меньше разлезутся.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Фарш (свиной) – 300 гр.
  • Макароны (перья, лапша) – 300 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль, приправы, перец молотый.
  • Масло (растительное) для обжарки.
  • Вода – 1 литр.

Алгоритм приготовления:

  1. Первый этап – обжаривание овощей и фарша. Поставить режим «Жарка», разогреть масло.
  2. Лук, чеснок очистить, промыть, нарезать, положить в разогретое масло. Обжаривать, постоянно перемешивая в течение 4-5 минут.
  3. Добавить готовый фарш. Аккуратно разделять его лопаточкой и перемешивать, чтобы не пригорал ко дну мультиварки.
  4. Теперь в чашу мультиварки добавить любые макаронные изделия. Исключение составляют очень мелкие, так как быстро развариваются, и спагетти, у которых тоже слишком короткий режим варки.
  5. Добавить соль, приправы. Влить воду, чтобы она едва прикрывала макароны, возможно, потребуется воды меньше, чем указано в рецепте.
  6. Выставить режим «Гречневая каша», варка в течение 15 минут. Отключить мультиварку. Аккуратно перемешать готовые макароны. Выложить на блюдо и подать к столу, можно дополнительно посыпать нарезанной зеленью.

Блюдо очень простое и доступное, для приготовления не требуются дорогие или деликатесные продукты. Зато есть возможности для творческих экспериментов.

Все наверняка слышали о таком блюде, как макароны по-флотски. Рецепт их нельзя назвать сложным. Это очень вкусно и сытно. И готовить это блюдо просто и легко, если знать некоторые особенности и изучить рецепт приготовления.

Немного истории: как появилось блюдо?

Некоторые думают, что такие макароны изобрели моряки во время дальнего плавания. И доля правды в этом есть. Считается, что именно коки (корабельные повара) придумали и впервые стали использовать такой рецепт.

Известно, что условия на корабле не самые лучшие (особенно во время длительного плавания). У простых людей, не привыкших к постоянной качке, может начаться морская болезнь. Есть и еще одна особенность: если на современных судах могут иметься холодильные установки, то на старых кораблях их не было. А это значит, что делать большие запасы разнообразной еды было просто бессмысленно. Да, моряки могли периодически ловить рыбу, но есть ее постоянно просто невозможно. Да и такой продукт сочетается не с каждым гарниром. А вот мясо можно кушать и с крупами, и с макаронами, и с овощами.

А как хранить мясо? На судах это делали в больших бочках, нарезая мякоть на кусочки и засыпая их большим количеством соли. Такое кушанье называлось солониной. Эту самую солонину и приходилось употреблять морякам. И вот однажды один кок начал варить макароны и задумался о том, с чем их можно подать, чтобы такая еда была сытной и вкусной. И ему пришло в голову использовать соленое мясо из бочек. Он обжарил его и смешал с отваренными макаронами. А чтобы немного перебить чрезмерную соленость, было добавлено большое количество специй. Так и появился такой рецепт.

С тех пор блюдо стали часто готовить на судах. Они позволяли насытиться. А моряки не спорили из-за того, что кому-то досталось больше мяса (ведь все оно было распределено равномерно). Сегодня такой простой рецепт выручает хозяек, если нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. Подается это блюдо в столовых и даже в ресторанах.

Технология приготовления блюда и используемые ингредиенты

Как приготовить макароны по-флотски? Есть ли какой-то основной классический рецепт?

Первый ингредиент - это макароны. Отваривать их умеет практически каждый, тут ничего сложного нет. Но важно, чтобы они не разварились и не разломались, иначе блюдо не будет красивым. Чаще всего для приготовления используются макаронные изделия в виде трубочек, но можно взять и другие: вермишель, рожки или ушки. От этого вкусовые качества не пострадают, зато можно поэкспериментировать с внешним видом. Варятся макароны в соленой воде.

Второй ингредиент - мясо.

Это может быть мякоть или же фарш. Что касается определенного сорта, то изначально использовалась говядина или свинина, но при желании можно взять и курицу, баранину или что-то еще.

Мясо обжаривается на растительном масле с луком и морковью. Можно экспериментировать и добавлять другие овощи (часто используются помидоры). Если нет фарша или мяса, то вполне подойдет обычная тушенка.

Классический рецепт подразумевает использование специй, поэтому не стоит их жалеть. Разные вариации и нововведения приветствуются. Так, можно добавить в блюдо базилик, молотый перец, орегано. Положите побольше зелени, чтобы макароны по-флотски были ароматными. Добавьте чеснок или зеленый лук.

Решающий этап приготовления - соединение макарон с мясом. Делать это нужно в тот момент, когда все уже готово. В сковороду с обжаренным фаршем добавляются отварные макароны, после чего все хорошенько перемешивается и в течение минуты прогревается на огне.

Несколько рецептов макарон по-флотски

Сделать такое блюдо можно по-разному. Ниже предложено несколько рецептов.

Классический рецепт макарон по-флотски с мясом

Для приготовления такого блюда потребуется:
  • 300 г мякоти говядины или свинины (если используется говядина, то лучше сочетать ее с салом или шпиком),
  • 300 г макарон,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка,
  • 1-2 столовых ложки растительного масла (можно использовать и сливочное),
  • приправы и соль по вкусу.
Отварите макароны. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соли и после закипания выкладывайте макароны. Постоянно помешивайте макароны, чтобы они не слипались. Следите, чтобы изделия не разварились, иначе они превратятся в кашу. После готовности откиньте макароны на дуршлаг, промойте проточной холодной водой и перемешайте с маслом (это не даст им слипнуться до момента смешивания с мясом).

Теперь займитесь мясом. Его можно сначала немного отварить (так оно будет более мягким), затем обжарить с мелко нашинкованным луком и натертой на терке морковью, но можно ограничиться и одним обжариванием. В конце добавьте соль и специи, а затем присоедините макароны, хорошенько все перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты, а потом убирайте сковороду с огня. Лучше при этом накрыть ее крышкой, чтобы макароны пропитались соусом и блюдо не заветрилось.

Макароны по-флотски с фаршем и помидорами

Список ингредиентов:
  • 250 г фарша,
  • 200 г макарон,
  • 2 помидора,
  • 1 луковица,
  • молотый перец, соль и зелень по вкусу.

Макароны отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг, потом промойте и добавьте немного масла, все перемешав. Теперь переходите к приготовлению соуса. Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Помидоры поместите на минуту в кипяток (варить их не нужно!), после чего надрежьте кожуру и удалите ее. Нарежьте томаты кубиками. Обжарьте фарш с луком до золотистого цвета. Потом добавьте помидоры, обжаривайте еще 7-10 минут, после чего накройте сковороду крышкой и потушите все до готовности. Не забудьте в конце добавить рубленую зелень, соль и приправы. Теперь можно перемешать макароны с соусом, слегка обжарить все вместе и подавать блюдо.

Макароны по-флотски с овощами

Для их приготовления необходимо:

350-400 г смешанного фарша (говядина со свининой),

  • 1 баклажан средних размеров,
  • 3 помидора,
  • 1 морковка,
  • 1 луковица,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 2 пучка зелени базилика,
  • 1 щепотка черного молотого перца,
  • 30-40 г сливочного масла,
  • соль по вкусу.
Подготовьте все ингредиенты. Для этого нарежьте баклажан кубиками, морковку натрите на терке, лук почистите и порежьте полукольцами. Помидор очистите от кожуры (для этого следует предварительно обдать его кипятком) и порежьте на кусочки. Макароны отварите, промойте и заправьте сливочным маслом. Зелень базилика мелко порубите, а чеснок измельчите на чесночной давилке. Теперь на сковороде с разогретым маслом обжарьте фарш с луком и морковкой. Спустя 3-5 минут добавляйте баклажаны, а еще через 7 минут и помидоры. Потушите все овощи до готовности, добавьте зелень, чеснок, перец и соль, а потом перемешайте все с макаронами.

Макароны по-флотски с сыром

Такой рецепт придется по душе всем гурманам. Итак, понадобятся следующие ингредиенты:
  • 200 г макарон,
  • 200 г фарша,
  • 1 луковица,
  • 50-70 г твердого сыра,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • зелень, соль и специи (все по вкусу).
Отварите макароны, не забыв их промыть холодной водой и заправить маслом во избежание слипания. Пока варятся макароны, вы можете начать делать соус к ним, но не переварите изделия и периодически перемешивайте их. Для соуса почистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его с фаршем до золотистой корочки, а потом долейте немного воды и потушите все до готовности. Добавьте в конце специи, соль и зелень, а потом и макароны. Сыр натрите на терке и тоже выкладывайте в сковороду после макарон. Продолжайте все помешивать, пока сыр не расплавится. Выключайте огонь и подавайте блюдо.

Секреты приготовления макарон по-флотски

Каким бы ни был рецепт блюда, некоторые хитрости помогут сделать его более вкусным.
  • Солите воду до момента запуска в нее макарон. На каждый л воды потребуется примерно 1, 5 чайных ложки соли.
  • Варить макароны нужно в большом количестве воды, иначе они слипнутся.
  • Макароны после варки не должны быть слишком мягкими.
  • Чтобы мясо (или фарш) было сочным и мягким, сначала слегка обжарьте его, а потом потушите с небольшим количеством воды.
  • Используйте свои любимые специи и приправы, чтобы придать блюду оригинальный вкус и аппетитный аромат.
  • Если используете нежирные сорта мяса (или фарш из них), добавляйте при обжаривании сало или жир. Тогда мясо не получится жестким и сухим.
  • Добавляйте соль и специи в конце приготовления, примерно за 3-5 минут до готовности. Тогда вкус блюда будет более насыщенным.

Можно лишь добавить, что макароны по-флотски - это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, так что возьмите его на заметку.

Макароны по флотски - рецепт с фаршем (пошаговый рецепт с фото на сковороде)

Макароны по-флотски – звучит не очень аристократично, но втайне от высокой кухни все мы обожаем это блюдо с детства. Осталось только вникнуть в секреты его приготовления, чтобы передать традицию и своим детям-внукам. Целых 4 пошаговых рецепта с фото, из которых обязательно родится что-то свое. Все варианты с фаршем, который есть всегда и у всех, готовить будем на сковороде, которая тоже найдется на любой, даже самой маленькой кухне.

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и с томатной пастой

Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой – лучший способ быстро и вкусно накормить большую семью. Сытный домашний обед будет обеспечен на все 100%. А до чего же вкусно — пальчики оближешь. Подготовьте все необходимые продукты – а их минимум — и смело начинайте готовить вместе с нами. Фактически понадобятся только свиной фарш, макароны, лук и томатная паста. В холодильнике может не оказаться лишь свинины и томатной пасты. И хотя фарш в рецепте представлен свиной, в других случаях может быть использован куриный, индюшиный, говяжий или «ассорти» — свинина пополам с говядиной. Можно купить и готовый, в таком случае обращаем внимание на его цвет и указанный срок годности. Но если хотите быть уверенными в качестве каждого ингредиента, мясо хорошенько вымойте и перекрутите самостоятельно на домашней мясорубке.

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 350 г;
  • макаронные изделия – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1,5 столов. л.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 2 столов. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить макароны по-флотски с фаршем

Видео приготовления макарон по-флотски

рецепт с фаршем на сковороде

  1. Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками острым ножом.
  2. На сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем туда весь лук и жарим до посветления и легко золотистого оттенка, постоянно помешивая.
  3. Прямо в сковородку с луком помещаем фарш и жарим вместе, добавив по вкусу соль и перец.
  4. Параллельно отвариваем макароны: воду чуть подсолим, всыплем в кипяток любые макаронные изделия – в нашем случае это аппетитные «пружинки». Варим 5-6 минут до состояния «на зубок» — чтобы макароны остались твердоватыми внутри, но снаружи выглядели бы готовыми. Сливаем воду, но не всю, оставляя в чашке немного для соуса.
  5. Через 5-6 минут фарш прожарится и начнет источать ароматы.
  6. Добавим к нему немного воды (оставшуюся часть после варки макарон) и томатную пасту. Перемешаем и потушим вместе несколько минут. Это будет вкусный густой соус к макаронам.
  7. Соединяем полуготовые макароны с фаршем, прикрываем крышкой и доводим процесс до завершения в течение буквально 3-4 минут.
  8. Еще раз помешаем и снимем пробу на соль и специи – и вот теперь макароны по-флотски полностью дозрели.

В горячем виде сразу же раскладываем кушанье по тарелкам. Для аппетита и пользы подаем со свежей зеленью и овощами.

Автор: Наталья

Макароны (лапша) по-флотски с куриным фаршем

Спагетти по-флотски с куриным фаршем – питательное, универсальное, не надоедающее блюдо: за уши не оттащишь и детей, и взрослых. Нежное мясо в сочетании с аппетитным соусом – это довольно просто, быстро и гарантированно вкусно. А дополнив эти компоненты еще и сочным соусом на основе томатов и сметаны, получим прекрасный ужин для уставшего за день семейства!

Что нам потребуется:

  • лапша длинная (спагетти) – 100 г;
  • куриный фарш – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • сметана 15% – 1 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как вкусно сделать макароны по-флотски с фаршем

  1. Сначала убедимся в наличии всех необходимых продуктов: куриный фарш может быть как магазинным, так и самостоятельно приготовленным, пакет длинных спагетти (важно использовать макаронные изделия только твердых сортов), томатная паста, сметана и репчатый лук.
  2. Головку лука среднего размера почистим и нарежем мелкими кубиками.
  3. Достаточное количество растительного масла разогреем в сковороде. Вначале обжарим лук до золотистого цвета, затем добавить к нему куриный фарш. Приправим мясо с луком специями по вкусу. Для того чтобы фарш равномерно обжарился, сперва примнем его вилкой (как на фото), а затем тщательно перемешаем с луком. Готовим на среднем огне 3-5 минут.
  4. Далее в обжаренную массу вливаем 50 граммов кипяченой воды, затем — томатную пасту и сметану. Снова все смешиваем и продолжить тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
  5. Тем временем отварим до полуготовности длинные спагетти (каждый производитель на упаковке макарон указывает рекомендуемое время приготовления, поэтому ориентируемся на него). Готовые спагетти сливаем в дуршлаг и промываем в проточной воде.
  6. Добавляем в сковороду с тушеным мясом и тщательно перемешиваем.
  7. До полной готовности спагетти по-флотски будем доводить на умеренном огне в течение 5 минут под плотно закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.

Вот и готовы сочные спагетти по-флотски с нежным куриным фаршем! Немедленно зовите всех к столу – такая вкусная еда не должна остыть!

Автор: Марина

Вермишель по-флотски с фаршем

Пастой в Италии называют макаронные изделия. Уточнение делаем лишь для того, чтобы сохранить самобытность авторского описания в следующем рецепте. Потому что эта вермишель по-флотски исполнена настоящего средиземноморского колорита. Чего стоит только список ингредиентов – он почти поэтичен…

Список продуктов:

  • макароны (любые тонкие и длинные) – 300гр;
  • фарш (в идеале телятина) – 200гр;
  • небольшие помидорки – 4шт;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • оливковое масло — 0,5 стакана;
  • острый перчик чили – 2шт;
  • тертый сыр твердых сортов;
  • соль и черный перец по вкусу.

Как готовить вермишель по-флотски

  1. Приготовление макарон по-флотски начнем с варки пасты в подсоленной воде. Варить нужно, разумеется, до состояния «аль денте» (т.е. практически готовы, но не разварились).
  2. Фарш следует пожарить на сковороде в масле (нам пока понадобится только половина масла, указанного в списке продуктов). Время жарки — приблизительно 10 минут. Часто помешиваем и разбиваем все комочки.
  3. Готовим соус «маринара». Для чего снова добавляем в сковороду оставшееся масло и нагреваем. Чеснока разрезаем вдоль пополам и кладем в сковороду. Обжариваем, но контролируем процесс: не даем чесноку гореть, в противном случае он испортит вкус «маринары», а она в свою очередь — макароны по-флотски. Пока он жарится, нарезаем томаты мелко и отправляем их туда же. Кладем чили целиком. Нагрев убавляем и держим на плите до тех пор, пока томаты не начнут распадаться. Помогаем им лопаткой.
  4. Кладем в сковороду фарш и пасту. Хорошо перемешаем и протушим все вместе в течение нескольких минут. Если вы не переварили пасту, то окончательное блюдо у вас получится рассыпчатыми, а не сплошной склеенной массой.
  5. Выкладываем наши спагетти по-флотски на большие сервировочные тарелки, посыпаем сверху тертым сыром, украшаем листиками базилика и немедленно подаем изумленным домашним.

Как видите, обычное флотское блюдо при желании может стать необычайно вкусным!

Автор: Валентина

Рожки по-флотски с фаршем

Минимализм этого рецепта обратно пропорционален максимальным вкусовым качествам завершенного блюда, потому что классическое приготовление – это своеобразный «золотой стандарт» плюс отточенное исполнение. Итак – никаких дорогих излишеств, а лишь мясной фарш, рожки и томатная паста.

Что нам надо:

  • фарш (свинина) – 300гр;
  • рожки – 350гр;
  • лук – 100гр;
  • том. паста – 2ст.л.;
  • соль и черный молотый перец;
  • подсолнечное масло – 4ст.л.

Процесс приготовления по шагам

  1. Начнем с варки макарон. Сколько минут варить? Чтобы не ошибиться, лучше почитать рекомендации на упаковке и отнять от указанного времени две -три минуты. Рожки должны быть чуть-чуть недоваренными.
  2. А пока они кипят на небольшом огне, мы займемся луком. Мелко его нарежем и отправим в сковороду с разогретым маслом.
  3. Обжариваем до прозрачности. Почему начинаем с лука? Если жарить его одновременно с фаршем или добавить в сковороду уже после него, лук так и останется полусырым среди мяса. А сольно пожаренный, он максимально раскроет свой вкус и насытит им растительное масло, Которое поделится этим ароматом с остальными ингредиентами блюда.
  4. Теперь можно закладывать в сковородку фарш.
  5. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу и обжариваем все вместе в течение 10 минут.
  6. Добавляем томатную пасту.
  7. Тем временем макароны поспели: откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду, и выкладываем в сковороду.
  8. И только теперь настало время их «доварить». Все перемешиваем, хорошо прогреваем и доводим до нужной кондиции. Ароматный и сытный обед готов.

Вот и весь наш пошаговый рецепт с фото.

Автор: Виктория С.

Вот и все секреты приготовления флотского блюда, перекочевавшего из камбузов в домашние кухни. Да и они не обязательны к точному воспроизведению. Чтобы из будничного стояния у плиты сделать настоящий праздник, добавляйте в ингредиенты собственные гастрономические пристрастия, фантазию, азарт и, конечно, хороший аппетит. Кушайте на здоровье!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 6

Макароны по-флотски рецепт с фаршем

Думаете, в том, чтобы приготовить макароны по-флотски с фаршем нет никакой премудрости?!! Правильно думаете :)). Это одно из самых простых блюд, которые можно себе вообразить. И всё же... Сегодня хочу поделиться с вами, как приготовить макароны по-флотски с фаршем вкусно и супер быстро.

Мы будем готовить макароны по-флотски с фаршем в сковороде от начала до конца, никакой варки макарон отдельно. Это очень ускоряет процесс, сами макароны получаются сочнее, так как варятся в бульоне, и по этой же причине великолепно сохраняют форму.

В оригинальном рецепте в качестве мясного компонента используется не фарш, а молотое отварное мясо. На флоте использовать фарш для этого блюда - непозволительная роскошь, ведь при отваривании мяса получается великолепный бульон для первого, а уже варёное мясо идёт на второе.

Дома в целях экономии можно поступать также, но если задача - приготовить быстро, то надо использовать фарш. Быстрее делать макароны по-флотски с готовым фаршем, но вкуснее, когда фарш собственного, домашнего изготовления. Я обычно мелю сразу килограмма два мяса, расфасовываю фарш порционно по полиэтиленовым пакетам и замораживаю. Остается только разморозить фарш при комнатной температуре и можно готовить.

Продукты для "Рецепт макаронов по-флотски с фаршем"
Фарш мясной 300-400 грамм
Лук  1 головка (100 грамм)
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 2 ст.ложки
Масло сливочное 1 ст.ложка
Макароны 1 пачка (450 грамм)
Вода 2,5 стакана
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Как делать макароны по флотски с фаршем

Лук и чеснок чистим и нарезаем как можно мельче.

На сковороду отправляем смесь из сливочного и растительного масла. Можно использовать только 3 ложки растительного масла. 

Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавляем фарш, разминаем его вилкой. Если хотите блюдо эконом-класса :), возьмите 300 грамм фарша, а чтобы было помясистее 🙂 - 400 грамм. Мне больше всего нравятся макароны по-флотски с говяжьим фаршем, у них самый насыщенный вкус. Но не возбраняется 🙂 использовать куриный или свиной фарш, хотя блюдо в таком случае будет иметь более бледный вид.

Перемешиваем и продолжаем готовить, помешивая, пока фарш не начнёт обжариваться. Некоторые на этом этапе добавляют чайную ложечку томатной пасты, кладут сухие травы, но, откровенно, это мало относится к настоящему рецепту макарон по-флотски. 

Фарш подрумянился.

Высыпаем сверху на фарш сухие макароны. Макароны для этого блюда надо брать полые внутри (трубки, перья, рожки), чтобы фарш задерживался в них. 

Вливаем кипяток, добавляем соль, молотый перец, накрываем сковороду крышкой, делаем небольшой огонь и готовим в течение 10 минут.

Минут через 7 крышку открываем, перемешиваем, проверяем количество воды, оставшейся в сковороде. Если её много, прибавляем огонь и выпариваем лишнюю жидкость. Выпаривать до такого состояния, что макароны начнут обжариваться, не нужно, из блюда уйдёт сочность. Когда на дне остаётся немного воды, огонь выключаем, сковороду снова накрываем крышкой и даём постоять 5 минут. 

Перекладываем на тарелки. Сочные макароны по-флотски с фаршем готовы. Надеюсь, статья, как сделать макароны по флотски с фаршем, не была для вас бесполезной, и вам понравится полученный результат.

Едим, посыпав свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Итальянские макароны по-флотски 🙂 - паста болоньезе - более изысканное и трудоемкое блюдо, но набив руку на простом, легче переходить на следующий уровень.  

Вермишель из свинины - Приправить тарелку

Вермишель из свинины (肉末 粉丝) - излюбленное блюдо провинции Сычуань. Его легко собрать, но при этом он наполнен ароматом. Я очень рад поделиться с вами этим рецептом. Давайте начнем!

Во-первых, нам нужно увлажнить сухую вермишель, погрузив ее в воду. В горячей воде лапша должна стать мягкой примерно через 10 минут (примерно через 20 минут с холодной водой).

Сухую лапшу с вермишелью легко найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов или в Интернете.Это то, что я использую сейчас, это популярный бренд в Китае.

Затем я быстро обжарила на сковороде чеснок, зеленый лук и имбирь, пока они не станут ароматными. Обычно от 30 секунд до минуты достаточно. Я рекомендую готовить на среднем огне и часто помешивать, чтобы не поджечь ингредиенты.

Когда вы почувствуете чудесный аромат чеснока, зеленого лука и имбиря, самое время добавить свиной фарш. Когда свиной фарш перестанет быть розовым, добавьте темный соевый соус и соус чили из черной фасоли Лао Ган Ма, чтобы приправить.

Соус Чили из черной фасоли Лао Ган Ма - самый популярный в Китае соус чили. Люди любят использовать его не только в качестве приправы, но и для приготовления пищи.

Последний шаг - добавление воды (или куриного бульона) и вермишели в кастрюлю. Когда вермишель впитала большую часть соуса, блюдо почти готово.

Не забудьте посыпать сверху свежим нарезанным зеленым луком перед подачей на стол!

Ниже приводится краткое описание того, как я приготовил вермишель из свинины.

Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Вермишель из свинины

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2-3

Инструкции

  1. Погрузите вермишель в горячую воду примерно на 10 минут, слейте воду, промойте под холодной водой, снова слейте воду и поставьте. в стороне.
  2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте чеснок, зеленый лук и имбирь и жарьте, помешивая, около 1 минуты или до появления аромата.
  3. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока свинина не перестанет быть розовой.
  4. Добавьте темный соевый соус и соус чили из черной фасоли Лао Ган Ма и готовьте в течение минуты.
  5. Добавьте 2 стакана воды и включите сильный огонь, хорошо перемешайте все ингредиенты, подождите, пока вода не закипит, медленно добавьте вермишель, варите примерно 2-3 минуты, пока вода почти не исчезнет.
  6. Сверху посыпьте свежим нарезанным зеленым луком для подачи.

3.4.3174

Хойсин из свинины с рисовой лапшой Рецепт

Сложить все вместе и назвать это ужином? Хорошо, я сделаю это.

Вы знаете такие вещи, я знаю, что знаете. Это вообще рецепт? Мех. Какая разница.

Это классическая еда, которую можно легко адаптировать в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Что, если вы похожи на меня, обычно это такие противные сорта фасоли, которых я избегаю (я смотрю на одну пыльную старую банку фасоли как минимум полгода), приправы, которые я избегаю. Боюсь (кхм, рыбного соуса) и полуоткрытой коробки смеси для торта, которая должна была стать чем-то вроде рождественского угощения.Перед Рождеством. Вупс. Хранение чулок в кладовой - не моя сила.

Но даже если это означает быструю поездку в магазин, оно того стоит. Потому что это все о ВАС. Это похоже на буфет с лапшой для вашего собственного лица прямо в вашем собственном доме. И эта свинина хойсин: НЕТ.

Вы можете выбрать все! Как ваши любимые овощи. Ваше мнение о том, хотите ли вы использовать арахисовое масло в своем соусе. Ваш предпочтительный стиль лапши. Кроме того, могу я вкратце порекомендовать рисовую лапшу? Странно весело запихивать в рот вилку этих супертонких и нежных вещиц.

А если у вас придирчивые члены семьи, ничего страшного. Это буфет, помнишь? Создайте свою собственную вкусность, детишки. И я только что подумал: рисовая лапша не содержит глютена! Эй-о!

Иногда я ем большую тарелку этой лапши в 16:25 просто потому, что мне так хочется.

И это чистая правда.

Представьте себе вилку. Загружен лапшой. Сочная свинина. Соус. Может быть, дополнительный соус. Вкус. Чеснок. Это было сделано для страстного желания.Разве не так обычно бывает с лапшой и пикантной азиатской свининой?

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт из свинины хойсин с рисовой лапшой похож на гигантское жаркое с нежной рисовой лапшой. Много овощей и тонны аромата.


  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана воды
  • 3.5 столовых ложек кунжутного масла или рапсового масла
  • 2 столовые ложки меда + 1 столовая ложка сахара
  • Рыбный соус, 1 порция
  • 3 столовые ложки уксуса + немного лайма, если есть
  • 5 зубчиков мелко измельченного чеснока
  • 1 кусок свежего тертого имбиря (1-2 столовые ложки)
  • 1 измельченный острый перец (например, халапеньо, перец чили и т. Д.)
  • 3 столовые ложки соуса хойсин
  • 3 столовые ложки арахисового масла (по желанию)
  • 1 1/2 фунта. свинина нарезанная тонкой соломкой (мой назывался «свиной строганов»)
  • 9 унций.рисовая лапша
  • тертая морковь, мелко нарезанный зеленый лук, измельченный арахис, кинза

  1. Взбейте все ингредиенты соуса вместе (соевый соус, воду, масло, мед, сахар, рыбный соус, уксус, чеснок, имбирь, перец, хойсин и арахисовое масло). Вы также можете сделать пюре в кухонном комбайне, чтобы чеснок, перец и имбирь стали однородными.
  2. Мариновать свинину в соусе на ночь или хотя бы на несколько часов. Я сделал свою ночь, а потом немного, около 15 часов.
  3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте свинину, пока она не станет коричневой снаружи. Я обнаружил, что после маринования не осталось много лишнего соуса, но я отказался от того, что осталось.
  4. Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте немного жидкости в лапшу, чтобы она не высохла. Сверху посыпьте свининой, морковью, зеленым луком, арахисом, кинзой и дополнительным соусом по выбору (больше соуса хойсин, соевого соуса, сладкого чесночного соуса чили, кунжутного масла и т. Д.).Это определенно что-то особенное - просто бросайте туда все, что вам нравится, с лапшой.

Банкноты

Если вы любитель соуса, сделайте дополнительный соус и отложите его, чтобы смешать с готовым блюдом. Лапша впитывает весь соус и может высохнуть без каких-либо дополнительных добавок.

  • Категория: Ужин
  • Кухня: азиатская

Ключевые слова: свинина хойсин с рисовой лапшой, рисовая лапша, свинина хойсин

Карта рецептов при поддержке

Угадайте, что? До Food Blogger Pro осталось меньше недели !!!!!!!!!!!!!! <- Это было совершенно невротично и непрофессионально, а также необходимо.

Я немного взволнован.

ME? Эмоционально поедать тарелки лапши, чтобы успокоить нервы перед запуском? Неа. Ни за что.

Говядина с лемонграссом и лук поверх рисовой вермишели (Бун Бо)

Чтобы приготовить соус для окунания, в ступке измельчите чеснок и красный перец чили с помощью пестика до пюре (или пропустите зубчик чеснока через чесночный пресс). Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и воду и добавьте морковь. Отложите в сторону.

Доведите большую кастрюлю на три четверти воды до кипения на сильном огне.Слейте воду с лапши, добавьте в кипящую воду, хорошо перемешайте и варите 2–3 минуты до готовности. Слить лапшу на дуршлаг, тщательно промыть холодной проточной водой и снова процедить. Отложите в сторону.

В миске смешайте говядину, лемонграсс, половину чеснока, рыбный соус, сахар и перец. Хорошо перемешайте, накройте и отложите.

Для приготовления салата в большой миске смешайте салат, огурец, ростки фасоли, морковь, базилик и мяту. Равномерно распределите салат по 4 неглубоким мискам.Сверху выложите равное количество лапши. Отложите в сторону.

Разогрейте вок или сковороду во фритюре на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте 3 ст. масла и оставшегося чеснока и обжаривать до светло-золотистого цвета около 30 секунд. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока слои не разделятся, еще примерно 30 секунд. Поднимите лук и чеснок по стенкам сковороды. Если сковорода высохла, добавьте масла. Когда масло станет горячим, добавьте порцию говяжьей смеси и распределите ее по дну сковороды.Готовьте, не помешивая, примерно 1 минуту, пока говядина не поджарится на дне. Переверните говядину и обжарьте другую сторону еще примерно 1 минуту. Переложите говядину и лук на тарелку. Оставшуюся говяжью смесь обжарить порциями.

Когда вся говядина обжарена, верните ее с луком в котелок с выпуклым днищем и перемешайте несколько секунд для разогрева. Выложите одну четвертую часть луковой и говяжьей смеси на каждый салат. Украсить арахисом и жареным луком-шалотом. Разлейте соус для макания по отдельным мискам.

Чтобы поесть, каждый посетитель поливает свою порцию соусом по вкусу, затем палочками перемешивает лапшу, салат и начинку.

Обслуживает 4.

Адаптировано из Серия Вильямс-Сонома «Вкусная», Наслаждаясь Юго-Восточной Азией, Джойс Джу (Книги времени жизни, 2000).

Рецепты лапши в ВМФ

На приготовление лапши на флоте нужно немного времени. Однако в результате получается очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям.По наиболее распространенной версии, паста на флоте - это своего рода российский аналог итальянского болоньезе. Приготовить это блюдо сможет каждый. К тому же существует огромное количество вариаций, что позволяет выбрать рецепт на свой вкус.

Какая должна быть начинка

Для приготовления лапши по-Флотски можно использовать практически любую начинку: из индейки, курицы, свинины, говядины или смешанную. При необходимости можно приготовить вегетарианское блюдо. В этом случае мясо можно заменить соей.

Начинку для лапши лучше делать самому, а не покупать в магазине.Из этого получится вкусное блюдо. В этом случае мясо не обязательно пропускать через мясорубку. Можно мелко порезать ножом. Это сделает лапшу на флоте оригинальнее.

Классический рецепт

Для приготовления классической лапши в ВМФ вам потребуется:

  1. 200 грамм макаронных изделий.
  2. 200 грамм любого фарша.
  3. Кочан лука.
  4. Перец и соль по вкусу.
  5. Масло растительное.

Начало работы

Приготовление лапши на флоте следует начинать с подготовки продуктов.Для начала следует отварить макароны, соблюдая при этом правила и требования, указанные на упаковке. Лук стоит очистить от шелухи, а затем мелко нарезать кубиками. Приготовленный продукт нужно обжарить до золотистого цвета на растительном масле. В лук следует добавить фарш. Продукты необходимо обжаривать. При этом фарш нужно постоянно помешивать, чтобы он раскололся на более мелкие кусочки.

В жаркое необходимо добавить специи и соль, а затем готовую пасту. Тушить блюдо минут пять на небольшом огне.Готовую лапшу на флоте с фаршем обычно подают с томатным соусом и тертым сыром.

Рецепт с помидорами

Для приготовления блюда понадобится:

  1. 400 грамм фарша, приготовленного из говядины и свинины.
  2. 300 грамм макаронных изделий.
  3. 2 куриных яйца.
  4. 2 головки репчатого лука.
  5. 30 миллилитров растительного масла.
  6. 4 столовых ложки томатного соуса.
  7. Специи и, конечно же, соль.

Как приготовить лапшу на флоте с помидорами

Для начала следует пропустить через мясорубку фарш и одну головку лука.Готовые ингредиенты нужно выложить на разогретую на сковороде сковороду и слегка обжарить. После этого в емкость следует налить немного теплой воды и тщательно перемешать. Тушить фарш нужно в течение пяти минут под крышкой. При этом смешивать продукты не нужно. Делать это нужно после того, как вода закипит.

На сковороду нужно выложить еще головку репчатого лука, предварительно очищенного и нарезанного. Также следует присыпать солью и специями.Ингредиенты нужно хорошо перемешать и потушить под крышкой до готовности лука. Когда начинка станет румяной, ее следует вбить в сырые яйца. Продукты необходимо очень быстро перемешивать. Иначе яйца не успеют смешаться с фаршем и взять комок.

При жарке добавить помидоры и тушить примерно минуту. Пасту необходимо отварить, а затем добавить в начинку. Чтобы продукты хорошо перемешались, накройте емкость крышкой и хорошо встряхните.

Наконец

Лапша на флоте - уникальное блюдо, которое можно разнообразить овощами, например, помидорами, болгарским перцем.Конечно, какой рецепт классический вариант - вопрос спорный. Многие считают, что это макароны, приготовленные с тушенкой, а для кого-то - с фаршем. Процесс приготовления в обоих случаях не меняется. Но вкус блюд получается другим.

Сколько жарить фарш на сковороде. Готовим вермишель. Как приготовить вермишель. Фото. Сколько жарят свиной фарш

John / Flickr.com

Если в холодильнике будет фарш, а в шкафу - багет, то за полчаса можно приготовить отличный обед.

Состав

  • 500 г говяжьего фарша;
  • 350 г помидоров в собственном соку;
  • 250 г моцареллы;
  • 1 багет;
  • пучок базилика;
  • масло растительное.

Препарат

Лучше взять фарш из говядины. Но можно использовать смесь свинины и курицы. Обжарить фарш на хорошо разогретой сковороде 5-8 минут. Затем добавьте помидоры и тушите около 15 минут, пока жидкость не испарится.

Багет разрезать вдоль, удалить мякоть с середины. Обе половинки просушите в духовке 2-3 минуты. Моцареллу нарезать кубиками. Базилик нашинкуйте.

Поместите фарш с помидорами и сыром на обе половинки багета. Посыпать базиликом и запекать еще 5 минут.


fanfon / Depositphotos.com

Это традиционное блюдо греческой кухни, которое представляет собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они отлично сочетаются), так и с гарниром.

Состав

  • 500 г говяжьего фарша;
  • 2-3 средних луковицы;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 4 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 10 листиков мяты;
  • соль и черный перец - по вкусу;
  • масло растительное.

Препарат

Замочите хлеб в молоке.Отжать и добавить к нему фарш, яйцо, измельченный лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошо перемешать. Приправить солью и перцем, добавить орегано, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Еще раз перемешайте - желательно руками.

Накройте миску с фаршем полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час. За это время специи будут отдавать аромат, а мясо будет давать сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформируйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно нагретого растительного масла.Готовый кефтедес выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.


nata_vkusidey / Depositphotos.com

Веллингтонская говядина - блюдо дорогое и праздничное. Но его можно упростить, заменив вырезку фаршем. Результат хуже не будет.

Состав

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 500 г слоеного теста;
  • 200 г грибов;
  • 100 г томатного соуса;
  • 25 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 3 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка и другая зелень по вкусу;
  • масло растительное.

Препарат

Смешайте фарш с нарезанным луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошо перемешайте. Выложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 20 минут. Остынь.

Обжарить грибы с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость - жарьте, пока она не испарится.

Состав

  • 500 г фарша;
  • 5 помидоров;
  • 4 булочки для бургеров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • соль, черный перец и чили в хлопьях - по вкусу;
  • масло растительное.

Препарат

Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, а затем добавить к ним фарш.

Во время приготовления на гриле снимите кожицу с помидоров и разомните мякоть вилкой. Чеснок очистить и измельчить. Когда жидкость из фарша испарится, посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок.

Перемешайте, дайте ему нагреться в течение минуты, затем добавьте вустерширский соус и уксус. Еще раз перемешайте.В конце добавить помидоры и тушить, пока из соуса не испарится большая часть влаги.

Высушите булочки для гамбургеров на сухой горячей сковороде. Вылейте соус на дно булочек и накройте его верхом.


Emily / Flickr.com

Ziti - это паста (большие, длинные или короткие), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо еще иногда называют ленивой лазаньей.

Состав

  • 450 г пасты зити или пенне;
  • 450 г нежирного фарша;
  • 200 г пармезана;
  • 200 г моцареллы;
  • 600 г томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка базилика
  • соль и перец по вкусу;
  • масло сливочное.

Препарат

Обжарить фарш с нарезанным луком на оливковом масле. Затем приправить солью и перцем, добавить томатный соус и тушить около 15 минут.

Отварить макароны в слабосоленой воде, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложите запеканку слоями: половину вареного зити, половину тертого пармезана и ломтики моцареллы, половину мясного соуса, снова пасту и остатки сыра. Сверху посыпать орегано и базиликом.

Выпекать 30 минут при 180 ° C.


i.fotorecept.com

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, то за 20 минут соберете рулет, а еще через 40 у вас будет вкусный ужин.

Состав

  • 500 г куриного фарша;
  • 200 г густой сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 тонких лаваша;
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Препарат

Приправить фарш солью и перцем. Добавьте к нему понравившуюся нарезанную зелень.

Посыпать один лаваш небольшим количеством тертого сыра, сверху положить другой. Смешать фарш со сметаной и намазать им лаваш. Плотно скатайте рулет.

Смажьте получившийся рулет взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 40–45 минут при 180 ° C.

Вкусные мясные блюда из полуфабрикатов приготовить довольно просто, но неопытные хозяйки зачастую не знают, как сделать их сочными и аппетитными.

Вкусный фарш - это не только мякоть мяса

Помимо самой еды вам понадобится еще несколько ингредиентов, иначе фарш лишится резко ощущаемого вкуса и приобретет некрасивый вид. Итак, приступаем к обжариванию продукта:

  • Для приготовления блюда необходимо предварительно разогреть сковороду, используя 8-10 грамм сливочного масла. Если нет, то подойдет пара столовых ложек его овощного аналога.
  • Лук мелко нарезать и отправить в разогретое масло.Максимум 5 минут - это сколько времени нужно, чтобы лук приобрел приятный золотистый цвет. Рекомендуется жарить крупно натертую морковь с луком.
  • Предварительно размороженный фарш помещают в овощную смесь. В процессе приготовления все блюдо нужно постоянно перемешивать, чтобы кусочки не слипались в однородную массу.
  • Как только блюдо начнет темнеть, всыпайте в него сколько угодно соли и перца.
  • Через пару минут огонь на плите убавляют до минимума, а сковороду накрывают крышкой.Насчет сколько жарить фарш на сковороде существуют разные мнения, но выдерживать его нужно не менее 15 минут. Если вы боитесь, что мякоть пригорит, можно добавить в нее немного воды.

А теперь котлеты

Размешать вилкой пропитанный молоком буханку, чтобы получилась каша без крупных кусков. Не сливая жидкость, добавляем в смесь фарш и мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить и на острие ножа добавить соду (это сделает котлеты более пышными).Вымешиваем полученную смесь.

Чтобы продукт не прилипал к ладоням, смачиваем руки в прохладной воде и придаем форму каждой котлетке.

На сковороде сильно разогреваем растительное масло, убавляем пламя вдвое, кладем туда несколько котлет, чтобы они не соприкасались друг с другом. 5-7 минут - об этом из фарша нужно с одной стороны. Переверните лопаткой и обжарьте столько же на изнаночной стороне.

Готовьте только из свежего фарша, так как он быстро портится.Если полуфабрикат был приобретен в магазине, обязательно уточняйте дату изготовления.

Постарайтесь не пересолить мясную смесь, магазинный вариант часто уже приправлен специями.

Если смешать разные виды мяса, можно добиться оригинального и насыщенного вкуса.

Сколько жарить фарш ? 5-7 минут.

Блюда из фарша - стандартный вариант для любой хозяйки. Вы можете приготовить десятки разных вариантов семейного ужина. Мясной фарш особенно полезен, если вы вернулись с работы и вам нужно быстро приготовить что-нибудь поесть.Сегодня поговорим о том, сколько жарятся курица и говяжий фарш. Это позволит вам правильно распоряжаться своим временем.

То же, но и другое

На первый взгляд измельченная мякоть выглядит одинаково, а это значит, что вкусовые качества должны быть одинаковыми. На самом деле каждый вид мяса имеет оригинальный вкус и аромат, поэтому блюда, приготовленные из них, будут сильно отличаться друг от друга. Структура волокон тоже разная, поэтому нужно учитывать, сколько жарится курица и говяжий фарш.Для первого достаточно всего 15 минут, а для второго потребуется немного больше времени, чтобы погаснуть.

Куриный фарш отличается нежностью и вязкостью, при замешивании ведет себя как паста. Свинина получается довольно жирной, что не может не сказаться на свойствах готового блюда. Говядина - оптимальный продукт для приготовления большинства блюд. Не слишком жирный, вкусный, ароматный. Единственный недостаток - твердые волокна, что говорит о необходимости тушения.

Основные отличия

Когда вы берете то или иное мясо, нужно учитывать его характеристики, чтобы не испортить блюдо.Как долго прожаривается фарш, сильно зависит от того, какое мясо вы взяли. Куриный фарш нужно варить не более 15 минут, так как он очень нежный. На 500 г потребуется 180 г лука, который необходимо предварительно обжарить в смеси 30 г овоща и 35 г сливочного масла. После испарения жидкости добавить прованские травы, черный перец и соль.

Сколько жарят говяжий фарш? Чтобы блюдо получилось вкусным, его необходимо потушить. Обжарить фарш 5-7 минут, затем закрыть крышкой, добавить немного бульона и тушить еще 17-20 минут.

Обучение

Говоря о том, сколько жареного фарша из курицы и говядины, стоит начать с основных правил. Их не так много, но перед тем, как приступить к процессу приготовления, их рекомендуется изучить.

  • Любой фарш нужно жарить с луком. Подарит нежность и необыкновенный аромат. Если вам не нравится этот овощ, можно попробовать его очень мелко нарезать.
  • Сначала на сковороду отправляем лук. Сколько жарятся курица и говяжий фарш, мы поговорим дальше, но главное, сваренный до прозрачности лук будет практически незаметен.Но, несмотря на это, он сыграет свою роль в готовом блюде.
  • Одной средней луковицы хватит на 500 г фарша. Если вы планируете приготовить флотские макароны, можно перемолоть еще одну морковь. Получится необычайно вкусно. Главное, обжарить до румяной корочки и следить, чтобы она не пригорела.
  • Очень важно заранее разморозить фарш. Теперь его можно отправлять в овощи.
  • Время от времени перемешивайте, чтобы разделить все части.
  • А теперь самое главное, сколько жарятся курица и говяжий фарш.После того, как мясо потемнело, нужно убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Через пять минут можно добавить 100 мл воды, чтобы мясо не подгорело. Тушить фарш 20 минут. Это для вашей безопасности.

Как правильно жарить котлеты

Чтобы было вкусно, нужно брать мясо с жиром. Тогда блюдо будет сочным. Используйте разнообразные добавки, чтобы еда стала еще вкуснее. Для этой цели отлично подойдет белый хлеб или булочка.Замочите в молоке и смешайте со всей смесью. Можно добавить жареный, но уже остывший лук, приправы и майонез.

Из получившейся массы можно приготовить котлеты. Для этого их нужно обвалять в муке или в панировочных сухарях ... Жарить нужно на горячей сковороде, на небольшом расстоянии друг от друга. Когда образуется золотисто-коричневая корочка, переворачиваем котлету на другую сторону. Сколько котлет жарят на сковороде с фаршем? Около 7 минут с каждой стороны. Проверить готовность можно, надавив на котлету сверху лопаткой.Если из него выйдет прозрачный сок, значит, блюдо готово.

Выбор блюд

Процесс приготовления в равной степени зависит от того, какое мясо и какие блюда вы используете. Если сковорода алюминиевая, с тонким дном, то жарить будет намного сложнее. Чтобы мясо прогрелось равномерно, его нужно готовить на чугунной сковороде с толстым дном. Обеспечивает равномерный нагрев. В этом случае даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусное и ароматное блюдо.

Вместо заключения

Школьник тоже может пожарить фарш, добавить в него любую крупу или макароны.Поэтому такой вариант экспресс-обеда или ужина никогда не потеряет своей актуальности. Сегодня мы поговорили о том, как правильно жарить фарш. Используя простые правила, вы всегда получите лучший результат с минимальными усилиями. Напоследок хочется сказать, что благодаря манипуляциям с приправами можно каждый раз получать новый вкус, неповторимый и яркий. В фарш можно добавить масло, майонез и сметану, разбавить молоком.

Макароны по-морски, мясная запеканка, мясные оладьи, фаршированный перец - все это блюда, при приготовлении которых необходимо прожарить фарш.В рецепте вам дадут один из пунктов: «жареный фарш». Молодая хозяйка или хозяин могут растеряться, ведь даже самые простые вещи приходят с опытом. Все надо пробовать впервые.

Как жарить фарш: инструкция

Фарш обычно жарят с луком, он придает непревзойденный аромат и вкус хорошей домашней еде. Если вы не любите лук, можно его очень мелко нарезать или полностью исключить из списка ингредиентов, обжарив один фарш.

  • Итак, первое, что нам нужно сделать, это нагреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Советуем взять пару столовых ложек растительного масла или 10 граммов сливочного масла.
  • Затем выложите нарезанный лук в разогретую сковороду. 500 гр. фарша будет достаточно одной луковицы. Если вы собираетесь готовить макароны по-морски, рекомендуем сразу добавить к луку 1 натертую на крупной терке морковь. Получится безумно вкусно. Обжарить овощи под крышкой до румяной корочки.Берегись, чтобы не сгореть!
  • Поместите размороженный фарш с луком и морковью. Если вы их не жарили, то просто выложите фарш на разогретую сковороду.
  • Постоянно перемешивайте фарш деревянной лопаткой, чтобы отделить куски.
  • Когда мясо потемнеет, нужно добавить соль и приправы.
  • Сколько жарить фарш, спросите вы. Когда мясо потемнеет, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой (можно добавить в нее 1/3 стакана воды, чтобы фарш не подгорел), тушите фарш 10-15 минут. для собственного здоровья.

Еще интереснее

Сколько жарить говяжий фарш видео рецепт - пошаговый

Ниже вы найдете пошаговый видео-рецепт, который поможет вам готовить.

Посмотрев совет, сколько жарить говяжий фарш, можно легко приготовить это блюдо в домашних условиях со всеми необходимыми ингредиентами.

Если вы хотите приготовить флотские макароны, рецепт мясного фарша - самое простое решение. И самое вкусное. Ведь приготовить макароны по-морски в «столовском» виде с отварным мясом, пропущенным через мясорубку с первого раза, не всем удается: мясо может получиться сухим, и тогда смешать его с макаронами будет проблематично. .С фаршем таких проблем никогда не возникает. Я готовлю морскую пасту с фаршем двумя способами. Первый - это экспертный рецепт для тех, у кого нет времени заниматься волшебством на кухне. Процесс приготовления и набор продуктов сведены к необходимому минимуму. А вот макароны получаются очень сочными и их с удовольствием едят голодные домочадцы. Второй рецепт для тех, кто хочет услышать от мужа фразу: «Ой, как вкусно!» Правда, придется немножко повозиться, ведь рецепт состоит не из двух, а из трех шагов, плюс нужно иметь в доме какие-то дополнительные ингредиенты... Но, освоив этот рецепт, вы сможете продемонстрировать свой кулинарный талант, ведь вкуснее морской пасты просто не может быть.

Классический рецепт морской пасты с фаршем

Рецепт, как говорится, спартанский - макароны, мясо, лук - вот и весь набор продуктов. Лучше выбирать густые макароны - к ним лучше прилипает фарш. Обычно используются знакомые с детства рога, но у меня на них давняя аллергия, поэтому я покупаю «перья», которые еще называют «пенне».В принципе можно брать и снаряды, и луки. Но они все равно становятся тверже, но эти перья - самая удачная паста для наших целей. И они симпатично выглядят.

Состав:

  • Макаронные изделия - 150 грамм (полпачки),
  • Фарш - 200-250 грамм,
  • Луковица - 1 большая,
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки.

Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем в нее два литра воды и доводим до кипения.Добавьте 2 чайные ложки соли и пасты. Варить до готовности при непрерывном кипении ровно 10 минут. Затем берем дуршлаг, ставим над раковиной и через дуршлаг выливаем из кастрюли воду и макароны.

Пока варится макароны, очищаем лук, промываем, разрезаем пополам и нарезаем мелкими кубиками. Ставим сковороду на плиту. Разогреть, влить растительное масло, выложить нарезанный лук и обжарить, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Делать это желательно на среднем огне, чтобы лук не подгорел.При сильной жаре он имеет свойство оставаться жестким, пока вы ухаживаете за ним, и горит, вам просто нужно отвернуться на минутку. Мы хотим, чтобы лук стал прозрачным и слегка желтоватым.


Выложить мясо на сковороду. Фарш для флотской пасты можно взять готовым, покупным. Или провернуть через мясорубку кусок мяса подходящего размера. (Готовый фарш не покупаю, поэтому сам повернул.)


Хорошо перемешайте с луком и обжаривайте, периодически помешивая, пока фарш не станет полностью коричневым.Это может занять от 5 до 10 минут, в зависимости от вашей плиты и сковороды. Мясной фарш имеет неприятное свойство слипаться в комок, поэтому при жарке его нужно разбивать лопаткой, чтобы фарш оставался рассыпчатым и прожаривался равномерно. В конце фарш посолить, еще раз перемешать с фаршем и все.


Паста тоже готова. Выкладываем их на сковороду.


Микс с мясным фаршем.


Все, что можно съесть! Для аппетитного вида посыпьте измельченной зеленью.


То, что мы приготовили, является классикой жанра макаронных изделий. Так готовят это блюдо с 1950-х годов, когда оно впервые появилось в кулинарных книгах. Однако кулинарный прогресс не стоит на месте. И современные хозяйки все чаще предпочитают готовить нашу домашнюю пасту по-флотски в итальянском стиле, с добавлением томатного соуса. Удивляться тут нечему: паста очень вкусная. Предлагаю вам попробовать этот рецепт:

Паста флотская с мясным фаршем для гурманов


Макароны флотские сами по себе вкусные, но для этого рецепта больше подходит степень отличная - это вкуснейшие макароны с фаршем из всех, что у нас когда-либо были.Фарш для них изготавливается по европейской технологии приготовления, с добавлением томатного соуса, рецепт прост и доступен каждому, кто умеет жарить овощи на сковороде. О приготовлении макарон мы расскажем все - сложностей тоже нет. Дело только в выборе макарон ... Помните, что если вы выберете гнезда, фарфалле или ракушки, то ваше блюдо перестанет называться «морские макароны». Почему? И потому важно не забывать, что макароны отличаются от лапши и других макарон тем, что они сделаны в виде трубочки.Форма значения не имеет.

  • Макаронные изделия - 125 г (половина стандартной упаковки),
  • 1 крупная луковица
  • 1 небольшая морковь
  • Фарш - 250 г,
  • Томатный соус - 3 столовые ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль по вкусу (1/2 чайной ложки для фарша и 1 чайная ложка для приготовления пасты),
  • черный перец по вкусу
  • небольшой пучок зелени.

Поскольку наш рецепт представляет собой своего рода микс русской и европейской кухни, мы позаимствуем у итальянских хозяйок простой и чрезвычайно эффективный способ ароматизации растительного масла, при котором мы будем жарить фарш.В сковороду налить растительное масло, взять зубчик чеснока, очистить, разрезать продольно на четыре части и положить в масло. Включаем плиту на средний огонь.


Лук очистить, вымыть, нарезать достаточно мелко. Как только наш чеснок поджарится, вынимаем его из сковороды лопаткой и выбрасываем. Все, что нам было нужно, это аромат чеснока, который вы, вероятно, уже почувствовали. Выложите на сковороду лук. На самом деле жарка лука - один из самых важных моментов в приготовлении макарон. Потому что его очень легко испортить.Зеваю - а он уже почернел. Так что уделите самое пристальное внимание луку. Остальное уже можно на время оставить без присмотра.


Поскольку нам скоро нужно будет отправить морковь на сковороду, занимаемся этим, продолжая пристально следить за луком одним глазком, периодически его помешивая. Морковь очистить и три на крупной терке. Как только лук станет прозрачным (золотистый цвет нам не нужен!), Сразу выкладываем морковь. Смешиваем. Следим за тем, чтобы нагрев был небольшим.Жарить 5 минут, помешивая еще пару раз.


Добавить томатный соус, перемешать. Если вместо соуса у вас томатная паста, то уменьшите ее количество до 2/3 столовой ложки), а если вы решили вместо соуса взять свежие или консервированные помидоры, то их нужно мелко нарезать.


Теперь очередь фарша. Я уже заранее его прокрутил. Я просто кладу его в сковороду, смешиваю с луком и морковью. Время приготовления фарша около 10 минут. Наша задача сделать его однородным светло-коричневого цвета.Фарш нужно постоянно помешивать, чтобы он не слипался. Благодаря томатному соусу фарш обычно ведет себя хорошо, оставаясь объемным. Но если он все же слипается, то есть хороший способ придать ему рассыпчатую структуру - замесить картофельную панировку. Только учтите: если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то с металлической крошкой ничего раздавить нельзя - придется переложить фарш в кастрюлю, вымесить и затем вернуть обратно в сковороду.


Осталось посолить и поперчить фарш, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать покипеть 5-7 минут.


Позаботимся о макаронах. Нам понадобится большая кастрюля. Влейте в него воду и доведите до кипения (можно сразу залить кипятком, тогда дела пойдут быстрее). Затем опустить макароны в кипящую воду, всыпать 1 чайную ложку соли и варить макароны ровно 8 минут, если макароны обычного размера. А если они побольше, как у меня, то готовим 10 минут - такая цифра написана на упаковке. Пасту не следует готовить полностью, потому что мы доведем их до состояния чуть позже.


С макарон нужно слить воду (удобнее всего это делать на дуршлаге, чтобы макароны случайно не вылились в раковину). Затем выкладываем макароны на сковороду с фаршем, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и варим еще 5 минут.


Приятного аппетита!

Вермишель с фаршем для детей. Рецепт. «Морские макароны» в мультиварке

Многие семьи любят морскую пасту. Блюдо готовится быстро, отлично насыщает и позволяет хозяйкам экспериментировать с разными продуктами.В фарш можно добавлять различные приправы и овощи. Идеально сочетается с мясом моркови, луком, зеленью, помидорами и болгарским перцем, шпинатом и брокколи, капустой и сельдереем.

Рецепт пасты «Морская паста» для детей до 3 лет имеет свои особенности, связанные с правилами детского питания: лук и другие овощи не жарятся на сковороде, не используются острые приправы. Вареное мясо можно использовать как мясной наполнитель. Это, кстати, еще и удобно, ведь накануне мясо можно отварить, а на бульоне приготовить вкусный суп.

Маленьким детям макароны лучше давать из детского питания, например Heinz, можно использовать тонкую лапшу или небольшие фигурные макароны.

Морская паста с курицей и овощами для детей

Состав:

  • Детская паста (вермишель) - стакан;
  • Мясо отварное - стакан;
  • Морковь - 1 шт;
  • Капуста -1 горсть;
  • Репчатый лук - 1 ст. ложка мелко нарезанная;
  • Петрушка, укроп.

Не все дети любят тушеную капусту, поэтому смело можно заменить ее кабачками, брокколи или любыми другими овощами.

Итак, отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке. Сливаем и промываем холодной водой.

Лук нарезать как можно мельче, капусту нашинковать, остальные овощи нарезать небольшими кусочками. Готовим овощи в пароварке или тушим на сковороде на растительном масле.

Приготовленное куриное мясо следует нарезать как можно мельче или измельчить. Затем добавить в сотейник с овощами, посолить и перемешать. В самом конце добавить отварные макароны, еще раз перемешать, посыпать зеленью.Затем выключите огонь, накройте сковороду и дайте постоять 5 минут.

Паста по-морски детская с фаршем разноцветная

  • Фарш - 200 грамм
  • Паста 200 грамм
  • Морковь - 1 шт.
  • Горошек зеленый - 1 ст. Ложка
  • Кукуруза консервированная - 1 ст. ложка
  • Помидоры (по желанию)
  • Петрушка

Сначала быстро обжарьте фарш. Затем добавить тертую морковь, очищенные и мелко нарезанные помидоры.Все это залить бульоном и тушить на сковороде. Если нет бульона, добавьте воду и растительное масло.

Отварить макароны.

Когда фарш будет готов, добавьте в сковороду макароны, зеленый горошек и кукурузу. Перемешать, посолить, накрыть крышкой и выключить огонь.

1. Начнем с приготовления фарша. Сразу стоит отметить, что детям лучше выбирать более диетические и не тяжелые для желудка виды мяса (говядина, индейка, курица, нежирная свинина и др.)). Берем кусок мяса, тщательно промываем, обязательно срезаем лишний жир и пленки, а затем отвариваем в подсоленной воде до готовности (минимум 30-40 минут после закипания воды). При желании можно бросить в сковороду к мясу 1 лавровый лист и пару горошин перца, что придаст мясу более приятный вкус.
2. Затем достаньте приготовленное мясо из сковороды и дайте ему остыть. Затем режем его на некрупные кусочки и измельчаем в блендере или мясорубке до фарша.
3. Очистить 1 луковицу (маленькую) и нарезать мелкими кубиками. Нагрейте на сковороде приличный кусок сливочного масла (так как фарш почти полностью его впитает) и положите в него лук. Слегка обжарьте лук, чтобы он стал немного прозрачным, а затем выложите на него приготовленный фарш на сковороде. Поскольку наше мясо уже готово, просто все перемешиваем и тушим на среднем огне под закрытой крышкой 2-3 минуты. Далее снимаем сковороду с огня и даем фаршу дотянуться (крышку не снимать!).При этом обязательно попробуйте фарш с солью (при необходимости посолите). Детям не рекомендуется добавлять молотый черный перец.
4. За это время будем готовить макароны. Хотя все это можно делать параллельно. То есть пока варится макароны, можно приступать к приготовлению фарша. При этом мы всегда помним главное правило приготовления пасты по-морски: пасту всегда ждет соус, а не наоборот! Поэтому вы никогда не ошибетесь, если начнете с приготовления мясного фарша.
Итак, вернемся к нашей пасте. В удобную кастрюлю налейте достаточное количество воды (макароны должны в ней плавать свободно, а не «тесниться»), посолить и отправить на огонь. Когда вода закипит, разбейте макароны на мелкие кусочки, если они длинные, и переложите их в кастрюлю. Конечно, некоторые могут сказать, что «издеваться над макаронами» - настоящее преступление, но детям не очень удобно есть такие длинные макароны (да еще и смешанные с фаршем). Варим макароны до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке (как правило, указывается необходимое количество воды и время их приготовления).
5. Когда увидите, что макароны уже готовы, снова отправьте сковороду с фаршем на слабый огонь и разогрейте. Слить пасту с макарон, откинув ее на дуршлаг, а затем отправить в сковороду для фарша и перемешать. Все вместе прогреваем под закрытой крышкой еще 2-3 минуты, не забывая помешивать, и снимаем с огня.
Вот и все секреты приготовления вкусной детской пасты по-морски. Подавать такое блюдо лучше всего горячим, почти только сняв с огня, но не забывайте, что детям его нужно немного охладить.При этом вместе с макаронами предложите маленькому ребенку невероятно аппетитный

Паста - любимое блюдо детей и взрослых, всегда в наличии на любой кухне. Из них можно в кратчайшие сроки создать вкусное и питательное блюдо: с сыром, фаршем, помидорами, овощами. Но родителей маленьких детей беспокоит, в каком возрасте ребенку можно давать макароны, какие блюда больше всего подходят для детского меню.

Макаронные изделия изготовлены из пшеничной муки первого сорта: из зерен пшеницы с оболочкой.Как известно, основные полезные вещества скрыты в оболочке зерна. Именно поэтому многие производители стараются дополнительно обогатить состав макарон витаминами, микроэлементами и аминокислотами.

Полезные свойства макаронных изделий:

  • В составе макаронных изделий есть углеводы, которые являются основным поставщиком энергии для человеческого организма.
  • Продукция содержит витамины группы В, фосфор, калий, кальций, незаменимые аминокислоты.
  • Сегодня многие производители предлагают не только классические макароны из пшеничной муки, но и изделия из риса, гречневой муки и яичной лапши.
  • Высокая пищевая ценность: рекомендуется предлагать пасту ребенку, который плохо ест, не набирает массу тела.
  • С помощью различных соусов и гарниров к макаронам можно уговорить ребенка съесть нелюбимые продукты: помидоры, мясо, рыбу, сыр, зелень.
  • Средство имеет легкий фиксирующий эффект, поэтому может применяться при диарее у детей.

Но макаронные изделия отличаются не только полезными, но и вредными свойствами. Эти продукты содержат глютен - протеин пшеницы.В некоторых случаях это может затруднить работу желудка, спровоцировать нарушение пищеварения и развитие аллергических реакций.

Поскольку в составе преобладают легкоусвояемые углеводы, они представляют собой блюдо калорийное: в 100 г содержится 320 килокалорий. Соусы, сливочное масло, фарш, сыр значительно увеличивают калорийность блюда. Соответственно, частое употребление макаронных изделий приводит к быстрому набору веса. При склонности к полноте такие блюда рекомендуется есть не чаще одного раза в неделю.

Паста в детском рационе

Подумайте, когда можно давать ребенку пасту. В настоящее время на прилавках магазинов можно увидеть специальные товары для детского питания. Они обогащены дополнительными витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Паста для детей привлекает внимание необычным внешним видом: они выпускаются в виде букв, цифр, оригинальных фигур различных оттенков.

Задаваясь вопросом, с каких месяцев можно вводить блюда из макарон в детское меню, нужно учитывать мнение и профессиональные знания педиатров.Многие из них считают, что оптимальным возрастом малыша для этого считается 8-10 месяцев. Следует помнить, что для ребенка макароны должны быть отдельным блюдом, а не гарниром. В этом возрасте, как правило, малыш уже «познакомился» с мясным, овощным прикормом, попробовал различные каши, и его пищеварительная система готова к приему макаронных изделий.

«Взрослые» блюда с макаронами давать ребенку не ранее 12-14 месяцев. В этом возрасте в организме ребенка уже вырабатываются ферменты, способствующие полноценному перевариванию мучных блюд.

Суп с лапшой

Еще один вопрос, который часто задают мамы: с какого времени можно давать суп с лапшой. Это нужно делать, когда малышу исполнится 10 месяцев. Суп для младенцев готовится на основе мясного бульона с добавлением овощей, внесенных в детское меню.

При вводе нового блюда в детское меню нужно помнить несколько правил:

  • Суп из вермишели, как и вареную лапшу, следует давать детям в дневное время: в обед или послеобеденный чай.
  • Для первоначального «знакомства» лучше всего выбирать детские макароны, лапшу, так как они имеют более мягкую консистенцию, чтобы ребенок мог легко их жевать.
  • На первых этапах малышу нужно давать не вареные продукты, а добавлять их в супы. После того, как пищеварительная система вашего ребенка привыкнет к супу с лапшой, вы можете попробовать другие блюда.

Родителей интересует, как часто можно давать макароны детям. С макаронами специалисты советуют не усердствовать и предлагать их малышам не чаще 2–3 раз в неделю.

Посуда детская

А теперь ответим на другой вопрос: какие мучные изделия подходят для детского меню. Лучшим вариантом для детей 8-10 месяцев будут тонкие спагетти, лапша, лапша - «паутинка», в возрасте от одного года можно добавлять продукты в виде ракушек, спиралей, букв, цифр, фигурок животных. детское питание. Наиболее полезны макаронные изделия из твердых сортов пшеницы: они не выкипают и обладают богатым витаминным составом.

Детям до полутора лет рекомендуется давать отварные макароны как отдельное блюдо, без гарнира, заправляя сливочным или оливковым маслом.Когда ребенок достигнет двухлетнего возраста, его рацион можно дополнить флотской пастой для детей с добавлением в блюдо фарша.

Двухлетнего ребенка можно побаловать пастой с тертым сыром, овощами, яйцами, котлетой на пару, сосисками или отварным мясом. Обогатить меню помогут соусы и подливы, которые, конечно, не должны быть острыми.

  1. Отварить 100 г макарон в подсоленной воде.
  2. Такое же количество творога измельчить через сито, полученную массу смешать с макаронами.
  3. Добавить 1 яйцо, немного соли и сахара, хорошо перемешать.
  4. Форму для запекания смазать сливочным маслом, всыпать подготовленную массу.
  5. Запеканку смазать сметаной, выпекать до золотистой корочки.

Паста для детей в морском стиле

Готовятся из отварной курицы или фарша.

Необходимо отварить макароны, как обычно, промыть, отложить. Обжарить фарш на сковороде, добавив к нему немного натертой моркови и очищенных помидоров, нарезанных дольками.Во время жарки влейте в сковороду немного воды. Когда фарш будет готов, добавить в сковороду макароны, посолить, накрыть крышкой и дать блюду настояться 10-15 минут.

Спагетти ежики

Вкусное, сытное и необычное блюдо. Он обязательно понравится самым капризным гурманам. Для приготовления нужно очистить 4-5 детских колбасок, разрезать на 3 части. Каждую часть колбасы проткнуть тонкими спагетти (лучше всего взять 8-10 штук спагетти), опустить в кипяток и варить до готовности.

Морская паста для детей в мультиварке - это адаптация морской пасты, разработанная специально для самых маленьких, я готовлю это блюдо для своего малыша с 9 месяцев. В отличие от взрослых макарон по-морски, я ничего для ребенка не жарю, мясо и овощи готовятся на пару. нам еще нечего жевать, то все кроме макарон измельчаем в блендере, в качестве макарон беру звездочки от HEINZ (они становятся мягкими за 10 минут варки и легко разжевываются беззубыми деснами).Я всегда заранее готовлю фарш для ребенка, замораживая его в виде котлет по 90-100 г, так что на приготовление этого блюда у меня уходит всего 25 минут.

Состав:

  • фарш - 100 гр (у меня говядина замороженная)
  • помидор - 1/2 шт.
  • морковь - 1/2 шт.
  • макароны маленькие (у меня звездочки от heinz) - 2 горсти
  • масло сливочное - 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Если блюдо готовится для ребенка, который уже умеет жевать, то помидор (снимите кожицу с помидора) и мелко нарежьте морковь; фарш и морковь в пароварке.

2. Налейте воду в чашу мультиварки (наливаю кипяток из чайника) до третьей отметки на чаше мультиварки, установите пароварку, включите режим «Варка на пару» на 20 минут (если мясо заморожено, если свежая, то минут 15).

3. За 10 минут до окончания приготовления (или за 5, в зависимости от ваших макарон и степени вариации, которую вы хотите получить) откройте мультиварку, снимите пароварку, вылейте макароны в кипящую воду, хорошо перемешайте, поставьте пароварку обратно, закройте крышку и готовьте до сигнала.

4. После сигнала измельчить овощи и мясо блендером, слить воду с макаронами, все перемешать, всыпать масло, соль (при необходимости) и теперь морская паста для детей готова в мультиварке.

Нефотогеничность, пожалуй, единственный недостаток этого сытного повседневного блюда, поэтому мы решили опубликовать рецепт с редакцией. Я заключил название в кавычки, потому что из этого популярного советского рецепта есть только идея - паста, приготовленная с мясным фаршем.
Такую «пасту» очень любят мои дети и их друзья, и взрослые обычно не отказываются. Готовлю в мультиварке, это удобно и просто, а потом нужно помыть только одну кастрюлю. Для дачи - лучший вариант. Попытайся!

«Морские макароны» в мультиварке

* Вам понадобятся маленькие рожки спиралевидной формы, чтобы быстро и равномерно приготовить и хорошо впитать соус.

* Фарш подойдет любой, беру нежирную курицу. Если замерзли, разморозьте полностью.

* Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Готовить на режиме «Выпечка» - разогреть ложку растительного масла, лук и морковь потушить при открытой крышке, слегка обжарить.

* Добавить фарш, влить примерно полстакана холодной воды и хорошо перемешать. Фарш станет жидким. Варить пару минут, помешивая и вымешивая комочки фарша - так он не запечется с «котлетой», а получится рассыпчатым.

* Добавить приправы, посолить.Фарш должен получиться слегка солоноватым, часть соли возьмет на себя макароны. Тушить до готовности, можно дать воде испариться и слегка обжарить фарш. Я не жарю. Куриный фарш готовится быстро, около 10 минут; дольше варить фарш из другого мяса.

* Закипятить воду, нужно кипяток. Влейте рожки, перемешайте, пока они не покроются маслом. Залейте кипятком так, чтобы он чуть-чуть прикрыл рожки. Перемешайте, закройте крышку и готовьте в течение времени, указанного на упаковке рожков.Перемешайте один раз во время приготовления и еще раз, когда будете готовы. Не включайте нагрев, они могут закиснуть и слипнуться.

* Подавать с овощным салатом, зеленью.

Приятного аппетита!

Вермишель с мясным фаршем - Dawat Dil Se DDS

‘Keeme ke Sawaiyan’
Вермишель с мясным фаршем

Я, честно говоря, нигде не ел этого блюда, кроме приготовленного дома ни моей мамой, ни мной. Он очень уникален и восхитителен во многих отношениях.Основное блюдо на нашем столе для завтрака в Ид каждый год, в его состав входят лимон, листья карри и помидоры. Острый, вкусный, пикантный и вкусный рецепт. Это еще одно из многих блюд, в которых используется мясной фарш. Вы можете приготовить «Кима» за день или два заранее, а в день праздника Ид это блюдо можно приготовить менее чем за пятнадцать минут.

Хотя в течение многих лет она использовала вермишель в этом рецепте, моя мама недавно сказала мне, что она обнаружила более густую пасту, которую, по ее словам, легче обрабатывать, так как с ней можно готовить немного дольше, не беспокоясь о ее переваривании.Я еще не пробовал. Для меня эта вермишель - это то, каким я запомнил это блюдо в детстве и не хочу его менять! Да, вы должны быть очень осторожны при кипячении прядей, так как их буквально нужно варить меньше одной минуты, а затем сразу же процедить. Опять же, здесь очень важно внимание к деталям.

Вермишель с мясным фаршем

Острый, пикантный и восхитительный с листьями карри, помидорами и лимонным укусом. Нежный, уникальный и неповторимый рецепт!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Порций: 5

Автор: Африн Сайид

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша 85% постного мяса
  • 2 средних желтых лука * тонко нарезанный
  • 3 столовые ложки виноградного масла
  • 3-4 помидора * нарезанные
  • 7-8 листьев карри * Кади Пата
  • Кошерная соль вкус
  • 1 чайная ложка свежей чесночной пасты
  • 1 чайная ложка свежей имбирной пасты
  • 1 чайная ложка порошка жареного кориандра
  • 3/4 чайной ложки порошка жареного тмина
  • 1 чайная ложка кашмири лал мирч
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
  • 1 палочка корицы
  • 3/4 чайной ложки тмина * Shah Zeera
  • 4 гвоздики
  • 3 стручка кардамона
  • 1 упаковка вермишели
  • 1 пучок листьев кориандра * промытые, нарезанные и нарезанные

Инструкции

Для мясного фарша («Кима»)
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь.Добавьте 3 столовые ложки масла из виноградных косточек и, когда масло станет горячим, включите средний огонь, добавьте имбирь и чесночную пасту, перемешайте и готовьте около 2-3 минут. Добавьте тонко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет светло-коричневым (примерно 10 минут). Уменьшите огонь до среднего и добавьте кашмири-лал, куркуму и соль. Хорошо перемешайте и варите 3-4 минуты (можно добавить несколько капель воды, чтобы смесь специй не подгорела). Одни специи ароматные, добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, измельчая говядину и добавляя специи.Как только мясо изменит цвет на светло-коричневый и будет правильно перемешано, убавьте огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить около 20 минут. Затем откройте крышку, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут, пока не выйдет масло (больше не останется воды или влаги). Затем откройте крышку, включите средний огонь, добавьте порошки жареного тмина и кориандра и хорошо перемешайте. Готовить 3-4 минуты, добавить листья карри и свежий лимонный сок, хорошо перемешать и варить еще 2 минуты.Добавьте свежие листья кориандра, перемешайте, выключите огонь и дайте остыть.

Для вермишели
  • Доведите 4-5 литров воды до кипения. Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, палочку корицы, гвоздику, стручки кардамона и тмин. Дать закипеть еще 1 минуту. Теперь добавьте упакованную вермишель и готовьте от 45 секунд до 1 минуты. Пожалуйста, НЕ пережаривайте. Вы же не хотите, чтобы вермишель становилась кашицеобразной. Немедленно слейте воду из вермишели и поставьте на дуршлаг с миской внизу, чтобы удалить всю лишнюю воду.Аккуратно разделите пряди вилкой. Теперь добавьте эту вермишель в смесь фарша (Keema) и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались. При необходимости вы можете добавить еще 1 чайную ложку масла из виноградных косточек. Блюдо готово к подаче. Nosh Farma'aiye! Наслаждаться!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *