Яблочный пирог в песочном тесте: Берлинский яблочный пирог (Berliner Apfelkuchen), пошаговый рецепт на 4184 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Яблочный пирог на песочном тесте с глазурью  ⠀ …

Яблочный пирог на песочном тесте с глазурью 🍎

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 320 г

Соль — 0,5 ч. л.

Масло сливочное — 120 г

Желток от яйца — 2 шт.

Сок лимона — 1 ст. л.

Вода — 80 мл

Для начинки:

Яблоки — 1,3 кг

Сахар — 200 г

Корица — 0,5 ч. л.

Крахмал — 3 ст. л.

Для глазури:

Масло сливочное — 20 г

Молоко — 1 ст. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сахарная пудра — 90 г

Форма для выпечки d = 30 см

Приготовление:

1. Для теста: в муку всыпать соль, натереть холодное сливочное масло через крупную тёрку. Перетереть руками муку и масло в крошку.

2. В желтки влить воду, сок лимона, перемешать всё вилочкой и влить в мучную массу. Тесто долго месить нельзя!

3. Тесто разделить на 2 части: большую ¾ и меньшую ¼ часть, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30–60 минут.

4. Для начинки. Яблоки почистить, нарезать кубиками 1х1 см.

5. Достать из холодильника тесто, раскатать большую часть и выложить в смазанную форму, распределив ровно тесто по дну и бортам формы. Чтобы песочное тесто не прилипало к столу или к скалке, раскатывайте его между двумя листами бумаги для выпечки.

6. В нарезанные яблоки всыпать сахар, корицу, крахмал и всё перемешать (важно заправлять яблоки перед закладкой в форму, чтобы яблоки не успели дать лишний сок). Яблоки выложить в форму с тестом.

7. Раскатать вторую часть теста, накрыть яблоки в форме, защипнуть края с нижним тестом, сформировать пирог. Сделать в нескольких местах надрезы острым ножом, чтобы во время выпечки выходил пар.

8. Отправить пирог в нагретую духовку до 200 ºC на 40–50 минут. Если верх начнет сильно румяниться — накрыть фольгой, чтобы он не подгорел.

9. Для глазури в ковшике разогреть сливочное масло, влить молоко, ваниль. Снять с огня, всыпать сахарную пудру, венчиком перемешать всё до однородной гладкой и блестящей глазури.

10. Вылить глазурь на горячий пирог.

Приятного аппетита!

Автор: venera_os

Яблочный пирог с решеткой из песочного теста

Количество порций — 6

Время приготовления:60 минут

От этого яблочного пирога, приготовленного на несладком песочном тесте, так и веет уютом и домашним теплом. Осень у меня ассоциируется не только с ярким ковром опавших листьев и пронзительно-синим небом, но и с яблоками, пирогами, ароматом выпечки дома. Такой яблочный пирог с решеткой из песочного теста я готовлю не часто, под настроение. Он невероятно вкусный, несладкое песочное тесто в нем сочетается с сочной кисло-сладкой начинкой. Я готовлю его именно тогда, когда есть настроение неспешно поплести украшения из теста для пирога, когда никуда не нужно спешить и впереди остаток дня, предназначенный для отдыха и уютных домашних дел.

Песочное тесто для яблочного пирога готовится не сложно, но все же требует внимания и небольших усилий. Яблоки для этого пирога можно взять любые, просто помните, что сладкие сорта потребуют меньше сахара в процессе приготовления. Я люблю добавлять в такой пирог немного корицы, она не только добавляет аромат, но и улучшает вкус начинки.

Ингредиенты

  • яблоки — 3-4 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • корица — 1 ч.л.
  • мука — 2,5 стакана (стакан 200 мл)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сметана — 3 ст.л.
  • сливочное масло — 100 г
  • 2 яйца

 

Смешаем муку, разрыхлитель и соль.

Добавим к сухим ингредиентам подтаявшее сливочное масло и перетрем муку с маслом руками до получения рыхлой крошки.

Добавим в тесто одно яйцо. От второго яйца добавим только желток, белок нам понадобится для смазывания пирога. Также добавим три столовые ложки сметаны.

Замесим тесто. Если недостаточно влаги и тесто не собирается в ком — добавим еще немного сметаны. Если же наоборот, излишне липкое — добавим немного муки. В результате получится эластичное тесто, которое легко собирается в один комок.

Делим тесто на две неравные части. Из большей части формируем основу для яблочного пирога.

Наполняем основу тонко порезанными яблоками. Сверху притрушиваем яблоки сахаром и корицей.

Из оставшейся части теста делаем украшение в виде решетки. Можно сделать классическую решетку из полос теста одинаковой ширины, а можно немного поимпровизировать. Поверхность пирога смазываем оставшимся белком яйца.

Отправляем яблочный пирог с решеткой из песочного теста в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его 45-50 минут до золотистого верха.

Песочный яблочный пирог украшаем сахарной пудрой и подаем к столу. И несмотря на столь сложную конструкцию такой яблочный пирог отлично нарезается на кусочки не теряя своей красоты.

Елена Золотухина

 

Песочный яблочный пирог с глазурью рецепт с фото пошагово

Форма для выпечки d=30 см.

Для теста:

Мука – 320 гр
Соль – 0,5 ч.л.
Масло сливочное — 120 гр
Желток от яйца – 2 шт
Сок лимона – 1 ст.л.
Вода — 80 мл

Для начинки:
Яблоки – 1,3 кг
Сахар – 200 гр
Корица – 0,5 ч.л.
Крахмал – 3 ст.л.

Глазурь:
Масло сливочное – 20 гр
Молоко – 1 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сахарная пудра – 90 гр

1. ⠀ Для теста: В муку всыпать соль, натереть холодное сливочное масло через крупную тёрку. Перетереть руками муку и масло в крошку. В желтки влить воду, сок лимона, перемешать всё вилочкой и влить в мучную массу. ⠀ Тесто долго месить нельзя! Собрали комочек и достаточно! Если месить долго песочное тесто, после выпечки тесто может быть жестким, а не рассыпчатым и песочным. ⠀ Тесто разделить на 2 части – большую ¾ и меньшую ¼ часть, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-60 минут. ⠀

2. Для начинки яблоки почистить, нарезать кубиками 1х1 см. ⠀ Достать из холодильника тесто, раскатать большую часть и выложить в смазанную форму, распределив ровно тесто по дну и бортам формы. ⠀ Чтобы песочное тесто не прилипало к столу, или к скалке, раскатывайте его между двумя листами бумаги для выпечки. ⠀ Для начинки, в нарезанные яблоки всыпать сахар, корицу, крахмал и всё перемешать (важно заправлять яблоки перед закладкой в форму, чтобы яблоки не успели дать лишний сок)

3. Яблоки выложить в форму с тестом. ⠀ Раскатать вторую часть теста, накрыть яблоки в форме, защипить края с нижним тестом, сформировать пирог. Сделать в нескольких местах надрезы острым ножом, чтобы во время выпечки выходил пар. ⠀ Отправляем пирог в нагретую духовку до 200 гр на 40-50 минут. ⠀ Если верх начнет сильно румяниться, накройте фольгой, чтобы он не подгорел. ⠀ Для глазури в ковшике разогреть сливочное масло, влить молоко, ваниль. Снять с огня, всыпать сахарную пудру, венчиком перемешиваем всё до однородной, гладкой и блестящей глазури. ⠀ Выливаем глазурь на горячий пирог, и выравниваем кисточкой.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @venera_os

Похожие рецепты

Пирог с яблоками из песочного теста

Даже по отдельности блюда «яблочный пирог» и «пудинг» заслуживают внимания домашних кулинаров и желания приготовить и то, и другое. А ведь можно сделать еще лучше и приготовить яблочный пирог с пудингом!

В нашем представлении пудинг – это десерт из молока, сахара, яиц, муки или крахмала. В отличие от нашего классический английский пудинг, рецепт которого содержит такие ингредиенты как мясо, субпродукты или морепродукты, относится не только к простым сладким десертам к чаю, на завтрак или полдник. Очень часто кондитеры применяют технологию приготовления пудингов для заливки ягод или фруктов в мучной выпечке. И этот прекрасный яблочный пирог – не исключение! Яблочная запеченная мякоть и молочно-сметанный сладкий пудинг сочетаются друг с другом как нельзя лучше, а тонкое песочное тесто просто завершает восхитительное впечатление от всего яблочного десерта!

Рецепт яблочного пирога с пудингом – для вас, наши читатели! Обязательно приготовьте этот несложный пирог и делитесь своими кулинарными достижениями и эмоциями в комментариях!

Ингредиенты:
  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • вода холодная – 2 ст.л.;
  • сметана – 150 г;
  • молоко – 100-150 мл;
  • сахар – 100 г или по вкусу;
  • яйцо – 2 шт.;
  • крахмал – 40 г;
  • яблоки – 5-6 шт.

Время приготовления: 70-80 минут
Порций: 6-8

Яблочный пирог из песочного теста: рецепт с фото пошагово в духовке

1. Для пирога нам потребуется самое обычное песочное тесто с пропорциями ингредиентов 4:2:1 – соответственно 4 части муки, 2 части холодного/замороженного сливочного масла/1 часть сахара либо же можно взять сахарную пудру. Зная эту легко запоминающуюся пропорцию, вы всегда сможете приготовить столько песочного теста, сколько нужно именно вам. На обычную разъемную форму диаметром около 24-26 см указанных в списке ингредиентов для теста будет вполне достаточно. Итак, помещаем кусочки сливочного масла (предварительно нарубите их ножом произвольно), просеянную муку, сахар и щепотку соли в кухонный комбайн.


2. Пробиваем ингредиенты в крошку либо выполняем все эти действия вручную ножом, если нет техники. Сначала у вас получится довольно рассыпчатая масса, которую необходимо скрепить водой (можно яйцом).


3. Продолжим измельчать крошку в комбайне и вливаем при замесе 1-2 ст.л. холодной воды. Масса через 1-2 минуты собьется в один комок, который очень хорошо лепится.


4. Тесто быстро обминаем и можно поступить с ним следующим образом: либо сразу отправить в холодильник, а затем выложить в форме, формируя бортики для начинки. Или же можно сначала распределить его по форме и уже полностью подготовленным отправить в холод. Самый главный нюанс на этом этапе – не работать с тестом, которое начинает таять от тепла комнаты/рук. Если чувствуете, что тесто начало «плыть» — немедленно отправляйте в холодильник, пока оно снова не схватится.

Рецепт пудинга в домашних условиях

5. Пока песочное тесто отдыхает при низких температурах – мы расскажем как приготовить пудинг в домашних условиях. Для него влейте молоко в миску и добавьте к нему сметану.


6. Просейте крахмал и вбейте яйца. Меру сладости определяйте сами и всыпьте сахар по своему вкусу.


7. Молочную массу для пудинга хорошо перемешайте, взбивать до пышности не нужно.


8. Достаем из холодильника форму с тестом и укладываем в нее яблочные дольки – по кругу или в произвольном порядке, как вам угодно. Если яблоки начали темнеть – взбрызните их лимоном.


9. Заливаем яблоки пудингом и присыпаем по желанию сверху белым/коричневым сахаром.


10. Выпекаем пирог около 45-50 минут при температуре 180 градусов. Остудите на решетке, а когда пирог полностью охладится, его можно извлечь из формы, посыпать пудрой и подавать к столу.

Яблочный пирог с пудингом готов!

Приятного аппетита!

Рецепт Яблочный пирог на песочном тесте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 318.5 кКал 1684 кКал 18.9% 5.9% 529 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 2.3% 1382 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 7.2% 434 г
Углеводы 45.1 г 219 г 20.6% 6.5% 486 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 2.7% 1176 г
Вода 33.7 г 2273 г 1.5% 0.5% 6745 г
Зола 0.404 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 109 мкг 900 мкг 12.1% 3.8% 826 г
Ретинол 0.091 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.4% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг
5.1%
1.6% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 1% 3000 г
Витамин В4, холин 38.94 мг 500 мг 7.8% 2.4% 1284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.219 мг 5 мг 4.4% 1.4%
2283 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 1.4% 2198 г
Витамин В9, фолаты 11.221 мкг 400 мкг 2.8% 0.9% 3565 г
Витамин В12, кобаламин 0.033 мкг 3 мкг 1.1% 0.3% 9091 г
Витамин C, аскорбиновая 2.16 мг 90 мг 2.4% 0.8% 4167 г
Витамин D, кальциферол 0.331 мкг 10 мкг 3.3% 1% 3021 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.781 мг 15 мг 5.2% 1.6% 1921 г
Витамин Н, биотин 2.113 мкг 50 мкг 4.2% 1.3% 2366 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 1.486 мг 20 мг 7.4% 2.3% 1346 г
Ниацин 0.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.75 мг 2500 мг 5.4% 1.7% 1869 г
Кальций, Ca 27.28 мг 1000 мг 2.7% 0.8% 3666 г
Кремний, Si 1.959 мг 30 мг 6.5% 2% 1531 г
Магний, Mg 8.82 мг 400 мг 2.2% 0.7% 4535 г
Натрий, Na 22.7 мг 1300 мг 1.7% 0.5% 5727 г
Сера, S 39.63 мг 1000 мг 4% 1.3% 2523 г
Фосфор, P 49.8 мг 800 мг 6.2% 1.9% 1606 г
Хлор, Cl 17.99 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 12785 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 424.6 мкг ~
Бор, B 67.1 мкг ~
Ванадий, V 35.22 мкг ~
Железо, Fe 1.165 мг 18 мг 6.5% 2% 1545 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 0.5% 6579 г
Кобальт, Co 1.463 мкг 10 мкг 14.6% 4.6% 684 г
Литий, Li 0.173 мкг ~
Марганец, Mn 0.2298 мг 2 мг 11.5% 3.6% 870 г
Медь, Cu 67.56 мкг 1000 мкг 6.8% 2.1% 1480 г
Молибден, Mo 6.45 мкг 70 мкг 9.2% 2.9% 1085 г
Никель, Ni 4.517 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 13.6 мкг ~
Селен, Se 4.499 мкг 55 мкг 8.2% 2.6% 1222 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Титан, Ti 4.2 мкг ~
Фтор, F 13.98 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 28612 г
Хром, Cr 1.96 мкг 50 мкг 3.9% 1.2% 2551 г
Цинк, Zn 0.383 мг 12 мг 3.2% 1% 3133 г
Цирконий, Zr 0.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 18.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.433 г ~
Сахароза 0.324 г ~
Фруктоза 1.19 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.079 г ~
Лизин 0.065 г ~
Метионин 0.029 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.051 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.133 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.066 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.476 г ~
6:0 Капроновая 0.106 г ~
8:0 Каприловая 0.092 г ~
10:0 Каприновая 0.24 г ~
12:0 Лауриновая 0.308 г ~
14:0 Миристиновая 0.999 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.261 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.725 г min 16.8 г 22.2% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.107 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.389 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.152 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.398 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 1.1%
18:2 Линолевая 0.177 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2%

13 пошаговых рецептов приготовления с фото

Песочное тесто делается разными способами. В этот раз я хочу предложить вам рецепт, в котором есть майонез.  Приятного аппетита! Для приготовления теста понадобитсяСахарный песок — 1 стаканСливочное масло (маргарин) — 200 гЯйцо куриное — 1…

Кто не любит клубнику? И кто не любит мягкий нежный творог? Этот рецепт объединяет их в виде начинки для вкуснейшего пирога. Для его приготовления понадобится разъемная форма для торта диаметром 24-26 см. Клубника отлично сочетается с…

Вероятно, у некоторых людей могут не вызвать воодушевления «луковые» названия блюд. Но это ровно до того момента, пока те не окажутся на столе. И уж конечно пирог с песочным тестом и луково-сырной начинкой никого не оставит равнодушным….

Пирог с вишней или с другими фруктами я делаю очень часто, на даче я думаю найдется какая нибудь старенькая духовочка.для этого пирога не нужна новомодная духовка, у меня например на даче духовка на которой даже градусы не выставляются, только…

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного яблочного пирога из песочного теста. Я очень люблю песочное тесто. Готовлю из него часто: печенье, пироги, песочные кольца… Основной рецепт песочного теста опробован не раз. Всегда беру его за…

Порадуйте себя и своих близких оригинальным десертом: подайте к чаю вкуснейшие кексы из песочного теста с начинкой из красного винограда и орехов. Сохраняйте рецепт и делитесь им со своими близкими. Ведь лучше домашней выпечки не может быть…

Я опять к Вам с рецептом сладкой выпечки. Дело в том, что мои мужчины сластены. Праздники продолжаются, а они уже не хотят ни салатов, ни мяса, а вот почаевничать ужас как любят. Ну а к чайку конечно же хочется чего-нибудь вкусненького.))…

Осень — благодатное время года. Для дачников это пора сбора урожая, подведения итогов. И особенно много сейчас разных овощей. И вот, когда салатами, овощными рагу и запеканками мы наелись, возникает вопрос: чего бы ещё вкусненького приготовить…

Беспроигрышный рецепт песочного печенья — легко, быстро, очень вкусно! В рецепте используется овсяная мука «Кудесница». Песочные звездочки с «Кудесницей» Ингредиенты1 стакан овсяной муки1 стакан пшеничной муки1 яйцо0,5 стакана сахара1…

В субботу эту, не успели проснуться — бегом поехали на дачу… Вся ягода наконец-то поспела…. Июнь погодой не баловал. Дождил, солнца не давал. Вот и собираем ягоды только в июле. Клубника, три вида смородины, вишня, черешня, малина!  (эхх, я…

Сейчас, когда хочется чего-то простого и вкусненького, я больше не ищу это в магазине. Увы, если вы пройдете по магазину и почитаете составы на самых простых печенюшках, у вас волосы на голове встанут дыбом. Если честно, я до сих пор не понимаю,…

Если хочется вечером отдохнуть, попить чаю с чем-нибудь вкусненьким, то проще всего приготовить песочное печенье. А если в холодильнике есть замечательный джем «Махеевъ», то печенье может стать ещё более вкусным и нарядным! И это очень…

Я очень люблю печь пироги. Люблю печь на дрожжевом тесте, но сегодня буду печь пирог из свежезамороженной клубники на песочном тесте. Мне кажется, что рецепт очень простой, но пирог получается очень нежный благодаря сметанной заливке….

Яблочный пирог из песочного теста

Продолжаем охватывать тему яблочной выпечки, и на этот раз вам предложено взглянуть (хоть одним глазком) на подборку рецептов песочных пирогов с яблоками. Давайте начнем готовить песочный пирог с яблоками.

В чем особенность яблочных пирогов на основе песочного теста? Они хрустящие, пористые, быстро готовятся и очень аппетитно выглядят.

Могут быть открытыми, закрытыми, просто с яблоками, а также с дополнительными ингредиентами (творог, сметана, различные фрукты и ягоды).

Как всегда, всё изложено максимально подробно и пошагово, чтобы вы могли быстро и комфортно приготовить и насладиться ароматной выпечкой.

Да, очень советую заглянуть еще и на эти страницы сайта:

Там аналогичные рецепты, но с другим тестом. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте!

Рецепты

Яблочный пирог на песочном тесте

Простой и быстрый в приготовлении открытый яблочный пирог из слоеного теста с корицей.

Тонкий и хрустящий с ломтиками печеных яблок – приятное дополнение к чаю или кофе.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 480 г.
  • Сахар – 200-240 г.
  • Сливочное масло – 170 г.
  • Сметана – 170 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Свежие яблоки – 2-4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Молотая корица – 2 ч. ложки

Как приготовить этот пирог

Сначала замесим песочное тесто для пирога с яблоками. Для этого нужно вбить в чашку яйцо, всыпать 100 грамм сахара, туда же подтаявшее масло. Всё хорошенько перемешать. Муку просеять и соединить с разрыхлителем, потом добавить ее к жидкой основе и замешать в однородную густую массу, которая и будет нашим тестом.

Тесто теперь нужно раскатать, противень смазать маслом, ну и тесто на него положить. Раскатывать нужно тонко – около 1 см. Тогда пирог испечется быстрее, и приятнее он будет залазить в рот. Да, приятно, когда не только вкусно, но и удобно!

Яблоки промыть, при желании можно снять с них кожуру. Нарезать теперь их тоненькими дольками. Насыпать на тесто сахар с корицей, уложить яблоки, а потом сверху досыпать остатки корицы и сахара.

Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов, ставим в нее пирог и ожидаем примерно 20 минут.

Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Тертый яблочный пирог

Песочный яблочный пирог с крошкой. Эта крошка, которую получают путем натирания подмерзшего теста на терке, делает пирог максимально хрустящим и пористым! Ну, а нежная яблочная начинка заставит трепетать ваши вкусовые рецепторы!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 350 г.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 200-220 г.
  • Сливочное масло (можно маргарин) – 200 г.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки пока можно убрать, например, в холодильник, ну а желтки следует растереть со 100 граммами сахара.

Масло нарезать на мелкие кубики, перемешать с мукой и разрыхлителем. Потом добавляем сюда взбитые желтки, всё перемешиваем до получения плотного жирного желтого теста.

Его нужно положить в пакетик и отправить в холодильник на 30-35 минут. Лучше даже в морозильную камеру.

Пока можно натереть на терке яблоки. Чтобы они не потемнели, их можно сбрызнуть половинкой лимона. Ну, или позже их натрите.

Тесто подмерзло – достаем, отрезаем 2/3 от объема, а остальное кладем обратно в холодильник.

Форму для выпечки застелить пергаментом или обмазать маслом. Кусок теста размять и уложить в эту форму.

Яичные белки взбить до пены с остатками сахара, потом перемешать их с натертой яблочной массой. Эту начинку нужно уложить на тесто.

Включаем на разогрев духовку (180 градусов), достаем кусочек теста из холодильника и натираем его на крупной или мелкой терке над начинкой. В итоге должна получиться рыхлая шапочка из крошек.

Ставим пирог в духовку на 35 минут, пока всё не подрумянится.

Готовой пирог можно опять же украсить сахарной пудрой.

Пирог из песочного теста с яблоками и безе

Чудесный песочный из яблок с взбитыми сливками, которые называют безе или меренга. Нежная шапочка, укрывающая яблочную начинку и хрустящий песочный коржик.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 630 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Маргарин – 200 г.
  • Сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Сахар – 250 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Яблоки – 2-3 среднего размера;

Приготовление

  1. Сначала приготовим яблочную начинку. Для этого яблоки нужно почистить от кожицы и нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке.
  2. Перемешать яблочную массу с 50-80 граммами сахара, переложить в сковороду и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут нежнее и не приобретут приятный карамельный оттенок. Потом снять с плиты и дать загустеть.
  3. Пока же замешиваем песочное тесто. Отделить от всех яиц белки от желтков. Белки пойдут на безе – их пока убрать в холодильник, а желтки взбить с сахаром (70 грамм). Туда же добавить подтаявший маргарин, сметану и муку с разрыхлителем. Обминать и замешивать руками, пока не получится маслянистый плотный ком теста.
  4. Его можно не охлаждать, а сразу распределить в смазанной формочке.
  5. Включаем духовку на 180 градусов и отправляем тесто выпекаться 10 минут. Чтобы тесто не вздувалось, некоторые кладут на него пергамент с фасолью или каким-то подобным грузом. Но у меня таких проблем не наблюдается, потому и не упомянул.
  6. Теперь приготовим безе. Достаем яичные белки и просто взбиваем их с оставшимся сахаром до пышной пены.
  7. Песочный коржик испекся – достали. Выложить в него яблочную карамельную массу, а сверху наложить взбитые белки.
  8. Возвращаем в духовку и ждем еще около 10 минут, пока белки не станут приятного кремового или даже карамельного цвета.

Песочный пирог с творогом яблоками

Еще один пирог из песочного теста, но на этот раз с творожно-яблочной начинкой.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 310 г.
  • Сливочное масло – 210 г.
  • Сахар – 5 ст. ложек;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Творог – 260 г.
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Крахмал – 1 ст. ложка;
  • Сахар – 4-6 ст. ложек;
  • Цедра свежего лимона или апельсина – 1 ст. ложка;
  • Ванилин – щепотка;
  • Сахарная пудра для украшения;

Приготовление пирога

Начинаем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. В чаше взбить яйцо, сахар и сливочное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на две части и убрать в морозилку минут на 15-20.

Творог размять до нежной консистенции, всыпать в него сахар, цедру, ванилин. При желании, можно вмешать в творог еще и ложку-две сметаны, что сделает начинку более сочной. С яблоками пока лучше ничего не делать, чтобы они не потемнели, пока ждем тесто.

Достали один кусок теста, размяли, раскатали и положили в противень, который предварительно нужно смазать любым маслом. Бортики из теста еще нужно сделать, так как начинки много.

Яблоки моем, чистим и натираем на терке. Смешиваем с творогом, туда же и ложку крахмала. Всё – начинка из творога и яблок готова! Кладем ее на основу пирога.

Второй кусок теста трем на терке над начинкой, чтобы получилась шапочка из крошек.

Духовку нагреть до 180-190 градусов, закрываем пирог и ждем 40-45 минут.

Потом готовый пирог нужно украсить сахарной пудрой.

Песочный пирог с яблоками и сметаной

Чудесный пирог из песочного теста с яблоками и сметанной заливкой. Нежный крем и сладкие яблоки прекрасно сочетаются с хрустящим песочным коржиком. Убедитесь в этом и сами!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 210 г.
  • Сливочное масло – 110 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар-песок – 110 г.
  • Ванилин – щепотка;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

  • Яблоки – 450 г.
  • Сок лимона – 2 ч. ложки;
  • Сливочное масло – 30 г.
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;

Заливка:

  • Сметана – 160 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Ванилин – щепотка;

Приготовление

Как и в 90% рецептов на этом сайте, мы начинаем с теста. Смотрим ингредиенты для теста и смешиваем: масло, яйцо, сахар. Всыпаем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до образования однородного по консистенции и мягкого теста. Как часто бывает с песочными пирогами: убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку. Яблоки промыть, снять кожуру и избавить от сердцевин с косточками. Нарезать их кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

В сковороде растопить кусочек масла, всыпать сахар. Помешиваем, пока не получится карамель. Всыпаем в нее нарезанные яблоки, перемешиваем и тушим минут 10. Яблоки станут мягче, а еще пропитаются карамелью.

Включаем духовку на разогрев, температура – 180 градусов.

Достаем тесто. Распределяем его по смазанной маслом форме с бортиками.

Карамелизированные яблоки выложить на тесто. Отправляем в духовку минут на 25, чтобы тесто пропеклось.

Приступаем к сметанному крему. Всыпать сахар и ванилин в сметану и взбить венчиком.

Пирог достали из духовки, поливаем сладкой сметаной и даем полностью остыть. Некоторые люди ставят остывший пирог еще полежать минут на 10 в холодильник, чтобы всё окончательно загустело.

Советы и идеи

    • Вы просмотрели самые популярные вариации песочных яблочных пирогов. Что можно привнести нового в эти рецепты? Чем улучшить или разнообразить вкус? Выбор огромен, и всё зависит от вашей фантазии!
    • Яблоки можно смешивать с грушами, бананами, вишней, ананасами и прочими дарами природы.
    • Попробуйте песочный пирог с яблоками и орехами. Всё что нужно, добавить в начинку или в тесто 0,5-1 стакана молотых орехов (арахис, фундук, грецкие, миндаль и т.д.).
    • Покройте готовый пирог взбитыми сливками!
    • Добавляйте корицу, какао, шоколад – всё это подарит новые нотки во вкусе и аромате.

Смотрите видео как приготовить песочный пирог с яблоками

Советуем посмотреть рецепт как сделать мороженное в домашних условиях

Easy Apple Pie — Something Sweet Something Savory

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: НИККИ ТОМПСОН ПЕРВОЕ ОПУБЛИКОВАНО: 2 комментария

Этот простой рецепт яблочного пирога — классический десерт, который любят все! Нежные кусочки сладких сочных яблок в маслянистом хрустящем тесте. Подавать с заварным кремом, мороженым или сливками — это просто райский десерт.

Домашний яблочный пирог — один из классических десертов на все времена.Это по-домашнему уютно и вкусно. Пищевой эквивалент огромных объятий с запахом корицы.

Если вы думаете, что приготовить яблочный пирог слишком сложно и утомительно, я призываю вас подумать еще раз. Все, что вам нужно, это несколько простых основных ингредиентов, и если вы последуете моим советам, у вас будет яблочный пирог, которым можно гордиться!

какие яблоки лучше всего использовать в яблочном пироге?

Мне нравится использовать смесь яблок Bramley (кулинария) и яблок для яблочного пирога.Если хотите, можете приготовить только яблоки, но если хотите, вам нужно будет добавить немного сахара.

Я считаю, что приготовление яблок (Брэмли) в соотношении 50/50 и поедание яблок — это идеальный вариант. Лучшие яблоки для приготовления яблочного пирога:

  • Кокса
  • Гренни Смитс
  • Брэберн
  • Макинтош
  • Галас

Единственные яблоки, от которых я бы отказался от пирога, — это действительно сладкие сорта, такие как Pink Ladies.Яблоки должны быть достаточно терпкими, чтобы нейтрализовать всю сладость

Советы по приготовлению идеального яблочного пирога
  • Выпечка так же важна, как и яблоки! Лучше всего слегка сладкое песочное тесто — я использую по этому рецепту . Учтите, что вам не нужно предварительно выпекать тесто для фруктового пирога.
  • Я кладу очищенные и нарезанные дольками яблоки в большую миску и обмазываю их смесью сахара, молотой корицы и небольшого количества измельченных специй.Аромат специй во время выпечки пирога такой райский!
  • Для правильного приготовления яблочного пирога может потребоваться до часа — верхняя часть пирога может показаться готовой, но если вы вытащите его из духовки слишком рано, нижняя сторона может быть недококсована. Выпекание может занять от 45 до 60 минут в зависимости от вашей духовки.
  • Если корка пирога сильно подрумянилась, накройте пирог оловянной фольгой, чтобы корка не подгорела.

как избежать сырого дна пирога

Процитирую чудесную миссис Мэри Берри, вам не нужно мокрое дно !!

Я избегаю этой ужасной участи, добавляя в яблоки немного кукурузного крахмала.Это загустит сок во время приготовления пирога и предотвратит образование сырой корки на его дне. Я добавляю кукурузный крахмал после того, как обмазываю яблоки сахарной пудрой.

Какое блюдо для яблочного пирога лучше всего?

Доступны 3 основных блюда для пирога: металл, керамика и пирекс. По моему опыту выпечки, я считаю, что металлическая форма для пирога лучше подходит для приготовления фруктовых пирогов. Они могут быть не такими красивыми, как керамические формы для пирога, но они очень хорошо подаются, оставляя вас с равномерно пропеченным хрустящим яблочным пирогом.

Все, что вам нужно сделать, это решить, что подавать с пирогом — заварной крем, мороженое или сливки! Мне нравятся все эти варианты, поэтому то, что я выберу, зависит от моего настроения в данный момент!

Хотите увидеть больше печенья с яблоками?

Яблочные и ежевичные оладьи

Яблочно-ежевичный торт

Крошка из яблок и ежевики

Ванильный яблочный торт

Двойное яблоко и карамель Bundt Cake

Яблочный пирог

Брэмли яблочно-заварной крем

Яблоко и корица соленые карамельные лепешки

Ирис Яблочная крошка

Ищете более удобные рецепты десертов?

Горячий крест-булочка и пудинг с маслом

Хрустящие корочки из ревеня и имбиря и овсянки

Классический пирог с пеканом

Бейлис шоколадный пудинг бриошь

Тыквенный пирог с ромом и пряностями

Шоколадно-апельсиновый хлебный пудинг панеттоне

Простой яблочный пирог

Доходность: 8 ломтиков

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Этот простой рецепт яблок прост, удобен и вкусен.Нежные кусочки сладких сочных яблок в маслянистом хрустящем тесте. Классический десерт, который любят все!

Состав

  • 1x количество всего рецепта теста для масляного пирога (НЕ ЗАПЕКАЙТЕ Слепой)
  • 750 г Яблоки очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками
  • 100 г сахарной пудры (используйте 50 г сахара, если не используете яблоки Bramley)
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки смешанных специй (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 столовая ложка сахарной пудры для посыпки пирога

Инструкции

  1. Сделайте все по рецепту теста для масляного пирога, но не выпекайте его вслепую.Разрежьте тесто на две равные части и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
  2. После того, как тесто для пирога остынет в холодильнике, раскатайте одну половину на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности (вам нужно, чтобы тесто было немного больше, чем ваша тарелка для пирога). Выложите тесто на 9 или 10-дюймовую тарелку для пирога. Поставьте облицованную тарелку для пирога в холодильник, пока чистите яблоки. Разогрейте духовку до 200C / 180Fan / 400F и поставьте противень на среднюю полку.
  3. Поместите очищенные и нарезанные дольками яблоки в большую миску и посыпьте сахаром, молотой корицей, смесью специй, если используете, и щепоткой соли.Хорошо перемешайте, затем посыпьте кукурузным крахмалом и снова хорошо перемешайте.
  4. Выньте форму для пирога из холодильника. Выложите яблоки в форму для пирога. Второй кусок теста для пирога достать из холодильника и раскатать. Осторожно поднимите раскатанное тесто и выложите поверх яблок. Острым ножом обрежьте пастообразные края, а вилкой или большим и указательным пальцами обожмите края.
  5. Смажьте пирог молоком и посыпьте сахаром. Выложите пирог на разогретый противень и выпекайте 45-50 минут, пока он не станет золотистым и горячим.Если корка пирога становится слишком коричневой в любой момент, уменьшите температуру духовки до 180 ° C / 160 ° F / 350 ° F.
  6. Подавать яблочный пирог теплым с заварным кремом, сливками или мороженым.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 282Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 4 мг Натрий: 307 мг Углеводы: 47 г Волокно: 3 г Сахар: 26 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Рецепт бабушкиного яблочного пирога | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1,5 фунта песочного теста, рецепт следующий

7 чашек яблок Royal Gala, без сердцевины и четвертинок (около 5 яблок)

1/2 стакана сахара

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки лимонной цедры, мелко нарезанной

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Щепотка соли

1 яичный желток

2 столовые ложки воды

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного

Песочное тесто:

3 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

4 унции несоленого сливочного масла, холодного

8 унций шортенинга, холодного

1/2 стакана ледяной воды

Простой рецепт яблочного пирога Брэмли (с хитростями!)

Этот простой рецепт яблочного пирога не может быть быстрее — нам нравится, что в нем используется всего несколько ингредиентов, но при этом получается восхитительное карамелизированное лакомство, вкусное как в теплом, так и в холодном виде!

Нам нравится это яблоко Bramley, которое не слишком сладкое и сохраняет свою консистенцию и вкус даже после выпечки.Количество калорий является приблизительным.

В качестве «яблочного пирога» мы используем готовое тесто, а это значит, что его можно приготовить и собрать в рекордно короткие сроки. (Не забудьте вынуть пакеты из холодильника за 45 минут до того, как вы захотите их использовать, чтобы тесто нагрелось — с ним будет легче работать.)

Ломтики не обязательно должны быть идеальными, но постарайтесь сделать их примерно одинаковой толщины. Затем просто добавьте их в корицу, сахар и кукурузный крахмал. Простой!

Мы использовали базовый дизайн листьев, вырезанных из оставшегося теста.Рис: Jenography.net Длинные кусочки складываются красивыми слоями. Pic: Jenography.net

Как вы можете видеть на фотографиях, яблоки хорошо складываются слоями, начинка прекрасна и карамелизируется, а тесто приобретено в виде хлопьев. Структура интерьера на фотографиях немного рыхлая. Вы можете выпекать меньше времени, если хотите получить более плотную текстуру или добавить немного больше кукурузного крахмала.

Расскажите, как вам нравится яблочный пирог!

Подавать со сливками, мороженым, взбитыми сливками… или без сливок! Рис: Jenography.netPic: Jenography.net

Любите яблочные десерты? Также ознакомьтесь с этими любимыми рецептами!

Bramley Apple и Blackberry Crumble

Рецепт Bramley Apple and Rhubarb Crumble с овсяными хлопьями

Bramley Яблочно-грушевый крошечный

39 простых и вкусных рецептов Bramley Apple

Простой яблочный пирог

В этом быстром и легком рецепте яблочного пирога используются британские яблоки Брэмли, готовое песочное тесто и всего 4 других ингредиента. Это отличный десерт для детей.Вы также можете создать его из собственного теста, сделанного с нуля.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: Рождество, званые обеды, простой, семейный

Порций: 8 человек

калорий: 185 ккал

Автор: Дженнифер Хауз

Для корочки
  • 2 упаковки по 320 г готового раскатанного песочного теста
  • 1 взбитое яйцо
Для начинки
  • 140 г сахарной пудры Плюс еще немного для посыпки
  • 1 ч.л.молотой корицы
  • 2 Столовая ложка кукурузного крахмала
  • 600 г яблок Bramley для приготовления пищи, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных ломтиками толщиной около дюйма
  • Разогрейте духовку до 200C / 180 (вентилятор) / газ 6.Разогрейте противень в духовке. Вы поставите на него форму для пирога, чтобы собрать пролитую жидкость, если она закипит.

  • Выньте тесто из холодильника за 45 минут до использования, чтобы оно нагрелось. Это упрощает работу.

  • Разверните тесто из одной из упаковок и слегка раскатайте по посыпанной мукой поверхности. Вам не нужно много работать над этим — просто повторите несколько раз. Он должен быть на 5-7 см больше формы для пирога. Поднимите тесто над скалкой и осторожно опустите в форму для пирога.

  • Вдавите тесто в форму и поднимите его по бокам. Убедитесь в отсутствии пузырьков воздуха. и пока не обрезайте лишнее по краям. Охладите холодильник на несколько минут.

Соберите пирог
  • Выньте основу для пирога из холодильника и засыпьте начинку. Вы можете свободно расположить их в форме купола, возвышающегося над краем сковороды, стараясь не оставлять больших зазоров в начинке. Смажьте край теста взбитым яйцом.

  • Приготовьте тесто из второй упаковки, как указано выше, затем накройте им пирог, плотно прижав края друг к другу, чтобы запечатать. Обрежьте излишки теста острым ножом, затем аккуратно обожмите края зубцами вилки, пробкового винта или другого предмета, создающего узор. Кончиком ножа проделайте в центре пирога несколько небольших отверстий, чтобы пар выходил. Сверху глазируйте взбитым яйцом.

  • Из оставшихся кусочков теста сверните и вырежьте украшения для верха.Вы можете создавать формы листьев, использовать формочки для печенья для особых форм или делать абстрактные рисунки. Разместите их по центру, обрамляя края или создав красивый асимметричный рисунок, затем смажьте взбитым яйцом.

  • Посыпьте пирог золотистой сахарной пудрой и запекайте 45-55 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, а яблоки не станут мягкими. Подавать со сливками, взбитыми сливками или мороженым.

Мы используем готовое тесто, а это значит, что его можно приготовить и собрать в рекордно короткие сроки.(Не забудьте вынуть пакеты из холодильника за 45 минут до того, как вы захотите их использовать, чтобы тесто нагрелось — с ним будет легче работать.) Нам нравится это яблоко Брэмли, которое не слишком сладкое и сохраняет свою консистенцию и вкус даже после выпечки. Количество калорий является приблизительным.

О Дженнифер Хауз

Дженнифер Хауз — креативный директор и соучредитель BritMums. Она ведет блог о семейных путешествиях на Jenography.net, пишет твиты на @JHowze и Instagrams на @JHowze.Ранее она вела блог Alpha Mummy в The Times и в качестве журналиста участвовала в публикациях The Times, The Guardian, The Independent, The Wall Street Journal, Travel & Leisure, Budget Travel, CNN.com, Allure, SELF и Premiere, а также в других изданиях. другие. Она получила премию Мэгги от Федерации планирования семьи Америки за статью о здоровье в журнале Seventeen.

вкусный десерт с секретным ингредиентом

Легкий 1ч 10мин На 8 человек

ингредиенты

  • Песочное тесто 1, самодельное или купленное, для покрытия 9
  • Яблоки 3 фунта.очищенные, покрытые сердцевиной и нарезанные ломтиками • 45 ккал
  • Масло 4 столовые ложки 50 г • 717 ккал
  • коричневый сахар 1/2 стакана
  • белый сахар 1/2 стакана • 392 ккал
  • Воды 2 столовые ложки
  • Мука 2 чайные ложки
  • кукурузный крахмал / кукурузный крахмал 1 столовая ложка
  • Корица 1 чайная ложка
  • Щепотка мускатного ореха
  • изюминка 1/4 лимона
  • Экстракт ванили 1 чайная ложка
  • Молотый миндаль 1/2 стакана
  • Овсяные хлопья 1/2 стакана
  • коричневый сахар 2/3 стакана
  • Мука 2/3 стакана
  • Корица 1/2 чайной ложки
  • сливочное масло 80 г 6 столовых ложек
калорий на 100 г продукта.

Вот современный поворот старого фаворита!

Этот голландский яблочный пирог имеет песочное тесто на дне, средний слой из яблок и ароматных сладких специй, а сверху он покрыт хрустящей овсяной крошкой.Секретный ингредиент топпинга — измельченный миндаль, который придает божественный хруст и вкус вместе с овсом, маслом и сахаром.

Вы можете приготовить песочное тесто с нуля или купить готовые листы в супермаркете, чтобы сэкономить время.

Подавайте этот яблочный пирог с шариком мороженого, с заварным кремом или сливками. Или просто наслаждайтесь кусочком отдельно с чашкой хорошего кофе.

Инструкции

Раскатайте подготовленное тесто, чтобы оно соответствовало большой форме для пирога.

Начинка:

Растопите масло в большой кастрюле. Добавьте коричневый и белый сахар и воду и перемешайте.

Добавьте муку, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, цедру лимона и ваниль и перемешайте до однородности.

Добавьте дольки яблок и тщательно перемешайте, пока яблоки не покроются соусом.

Вылить в тесто для пирога.

Начинка:

Положите миндаль, овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и корицу в кухонный комбайн.Перемешивайте, пока не получите мелкую крошку.

Добавьте масло и несколько раз взбейте. Равномерно посыпать начинкой для пирога.

Выпекайте в течение 45 минут в предварительно разогретой духовке с вентилятором / газом (350 F / 160 C) марки 4.

Примечания:

Если вам нужна начинка с более крупными крошками, сжимайте ее между пальцами, когда она находится на начинке для пирога, чтобы образовались небольшие комки крошек.

Яблочный пирог на закваске с песочным тестом

Опубликовано: · автор Elien ·

Классический яблочный пирог с слоеным тестом на закваске.

Если жизнь дает вам яблоки, вы, конечно, делаете яблочный пирог! Яблочный пирог, основу которого составляет восхитительно слоеное песочное тесто, приготовленное на закваске.

Кондитерские изделия

Основа этого яблочного пирога — песочное тесто на закваске. Это рецепт двойной корочки для пирога с использованием закваски для удаления закваски. Он маслянистый, нежный и слоеный.

Узнайте, как приготовить закваску самостоятельно.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Мне нравится смесь сладких и терпких яблок в яблочном пироге, чтобы придать контрастный вкус.Мое любимое яблоко — яблоко Грэнни Смит. Оно хрустящее и терпкое, хорошо сохраняет форму при длительной выпечке. Если вы не можете найти эти яблоки, их можно заменить другим хрустящим яблоком, таким как Pink Lady или Braeburn.

Яблоки нарезать ломтиками ½ см. Не слишком жидкий, иначе они приготовятся слишком быстро. Постарайтесь нарезать яблоки как можно более равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Начинка для яблочного пирога

Внутри яблочного пирога с тестом на закваске — обычные подозреваемые.

  • Яблоки — основа яблочного пирога. Хорошо подойдет смесь терпких и сладких яблок.
  • Специи и ваниль — корица, мускатный орех, душистый перец и ваниль для аромата.
  • Лимон — предотвращает потемнение яблок и усиливает вкус начинки.
  • Сахар — для сладости
  • Кукурузный крахмал — делает начинку густой, чтобы не вытекло слишком много сока и не испортило тесто.

Готовим пирог

На слегка посыпанной мукой скамейке скатайте один из тестовых дисков в круг, немного больше, чем форма для пирога 23 см / 9 дюймов.Выложите блюдо тестом и оставьте все лишнее. Пока будете готовить начинку, поставьте блюдо в холодильник, чтобы оно остыло.

Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их ломтиками ½ см и поместите в большую миску. Добавьте специи, лимон, ваниль, сахар, кукурузный крахмал и соль и перемешайте все вместе. Отложите яблоки в сторону.

На слегка посыпанной мукой скамейке раскатайте второй диск теста в круг диаметром 30 см. Используйте резак для выпечки, чтобы нарезать полоски для решетки, или оставьте их целыми, если вам нужен закрытый верх из теста.Поместите это тесто обратно в холодильник, пока не будете готовы его использовать.

Достаньте из холодильника форму для пирога с пирогом и залейте в нее яблоки, удерживая при этом всю яблочную жидкость.

Достаньте второе тесто из холодильника и протяните решетчатые полоски поверх начинки для пирога. Оберните излишки теста, выступающие с формы для пирога, по концам решетчатых полосок. Используйте тыльную сторону сустава, чтобы создать углубления и придать форму краям пирога. Если вы оставили верхнюю часть теста целой, накройте ею яблоки и сделайте две прорези в верхней части, чтобы пар выходил.

Смажьте верх яичной жидкостью и посыпьте гранулированным сахаром.

Выпечка пирога

Поместите пирог в холодильник и разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F, как обычно. Выпекайте пирог при этой температуре в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 190 ° C / 375 ° F и выпекайте еще 35-40 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым и яблоки не будут прожарены.

После выпечки дайте пирогу остыть не менее двух часов, прежде чем нарезать его ломтиками.

Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz

Ищете более пряную закваску? Попробуйте этот хлеб на закваске с корицей и изюмом! Если вы предпочитаете традиционный хлеб на закваске, попробуйте мой основной хлеб на закваске.

Выход: 1 x 23 см (9 дюймов) пирог

Яблочный пирог с тестом на закваске

Сладкие пряные яблоки в масляном тесте на закваске.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Время бездействия 4 часа

Общее время 5 часов 20 минут

Состав

Тесто на закваске
Яблочная начинка
  • 1 кг яблок (смесь терпкого и сладкого.Бабушка кузнец, брэберн, гала …)
  • 1 средний лимон, цедра и сок
  • 60 г сахарного песка
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. душистого перца
Мытье яиц
  • 1 яйцо + 1 чайная ложка воды
  • сахарный песок для посыпки

Инструкции

  1. На слегка посыпанной мукой скамейке скатайте один из дисков из теста в круг, немного больше, чем форма для пирога 23 см / 9 дюймов.Выровняйте форму для пирога с тестом и оставьте все лишнее. Пока будете готовить начинку, поставьте блюдо в холодильник, чтобы оно остыло.
  2. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте их ломтиками ½ см и поместите в большую миску. Добавьте специи, цедру лимона и сок, ваниль, сахар, кукурузный крахмал и соль и перемешайте все вместе. Отложите яблоки в сторону.
  3. На слегка посыпанной мукой скамейке раскатайте второй диск теста в круг диаметром 30 см. Используйте резак для выпечки, чтобы нарезать полоски для решетки, или оставьте их целыми, если вам нужен закрытый верх из теста.Поместите это тесто обратно в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
  4. Возьмите форму для пирога с пирогом из холодильника и зачерпните в нее яблоки, удерживая остатки яблочной жидкости.
  5. Возьмите второе тесто из холодильника и обвяжите решетчатыми полосками начинку для пирога. Оберните излишки теста, выступающие с формы для пирога, по концам решетчатых полосок. Используйте тыльную сторону сустава, чтобы создать углубления и придать форму краям пирога. Если вы оставили верхнюю часть теста целой, накройте ею яблоки и сделайте две прорези в верхней части, чтобы пар выходил.
  6. Смажьте верх яичной жидкостью и посыпьте сахарным песком или сахарным песком. Поместите пирог в холодильник и разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F, как обычно.
  7. Выпекайте пирог при этой температуре в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 190 ° C / 375 ° F и выпекайте еще 35-40 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым, а яблоки не прожарятся.
  8. После выпечки дайте пирогу остыть не менее двух часов, прежде чем нарезать его ломтиками.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 356 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 56 мг Натрий: 235 мг Углеводы: 56 г Волокно: 3 г Сахар: 25 г Белки: 2 г

Яблочный пирог с решеткой — Baker Jo

Этот простой яблочный пирог в решетке, наполненный мягкими яблоками и посыпанный масляным домашним песочным тестом, весело украсить и удивительно легко приготовить!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. «Полное раскрытие информации».


Я так давно хотела поработать над рецептом пирога, и мне всегда нравился внешний вид решетчатых пирогов. Они казались немного сложными, но в то же время забавными в украшении, что позволяло проявить много творчества!

Итак, было решено, что моим первым пирогом должен быть яблочный пирог с решеткой!

Рецепт яблочного пирога с решеткой

Этот пирог наполнен восхитительно мягкой и сладкой домашней яблочной начинкой, и я подробнее расскажу о типах яблок, которые можно использовать в ответах на часто задаваемые вопросы ниже!

Полное количество ингредиентов для этого простого рецепта яблочного пирога можно найти на карточке рецепта внизу этого поста, но в целом вам понадобится:

Домашнее сладкое песочное тесто

  • Простая мука для основной структуры теста
  • Масло помогает создать слоеное тесто с восхитительным маслянистым вкусом
  • Шортенинг помогает создать более управляемое тесто, облегчая его раскатывание, форму и обработку в целом!
  • Сахарная пудра для легкого подслащивания теста
  • Соль для баланса вкусов
  • Яйцо , чтобы связать тесто и придать ему цвет
  • Вода также помогает связать тесто

Домашнее начинка для яблочного пирога

  • Яблоки для приготовления пищи Bramley обладают великолепной текстурой и вкусом, которые идеально подходят для яблочных пирогов.
  • Яблоки для еды также добавлены, чтобы придать начинки для пирогов немного иную текстуру и аромат.Я использовал Granny Smith, но у меня есть другие предложения в разделе часто задаваемых вопросов ниже!
  • Сахарная пудра для сладости
  • Кукурузная мука для загущения начинки для яблочного пирога
  • Корица , потому что яблоко и корица должны быть вместе!
  • Лимонный сок помогает предотвратить потемнение яблок после очистки от сердцевины и нарезки ломтиками

Как приготовить яблочный пирог с решеткой с нуля

Полные инструкции с пошаговыми фотографиями можно найти на карточке рецептов внизу этого поста, а вот краткое изложение:

Как приготовить сладкое песочное тесто

  1. Добавьте муку, сахарную пудру и соль в большую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.Добавьте масло и шортенинг и начните втирать жиры в муку пальцами, пока она не станет напоминать грубые панировочные сухари.
  2. Слегка взбейте яйцо, выньте 2 столовые ложки и отложите в меньшую миску. Позже это будет использоваться как яичная жидкость для верхней части пирога!
  3. Добавьте оставшееся взбитое яйцо и около 6-7 столовых ложек холодной воды в большую миску и осторожно замесите, пока не образуется гладкое тесто.
  4. Разрежьте тесто на две равные части, заверните в пленку и охладите оба в холодильнике. около 1.5 часов
  5. После охлаждения раскатайте до круга 30 см, аккуратно поместите в глубокую форму для пирога * и аккуратно надавите на нее. Охладите в холодильнике, пока готовите начинку.

* Выберите форму для пирога, общая длина которой составляет около 30 см, длина основания и боковых сторон. Например, я использую эту форму для пирога, ее основание составляет около 25 см, а ширина — около 5 см. Таким образом, 30-сантиметровый диск из теста отлично уместится внутри!

Как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога

  1. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте ломтики и поместите в большую миску.
  2. Добавьте лимонный сок, затем сахар, кукурузный крахмал и корицу и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ломтики яблока
  3. Добавьте кусочки яблока в форму для пирога

Как сделать решетку для пирога

  1. Раскатайте оставшуюся половину охлажденного теста в круг 30 см и нарежьте несколько полосок ножом для пиццы или длинным ножом
  2. Положите несколько полосок на верхнюю часть пирога, осторожно приподнимая и заправляя вниз, чтобы создать выбранный вами узор плетеной решетки !
  3. Чтобы сделать сплетенную корочку, сожмите оставшиеся полоски и кусочки теста, раскатайте и нарежьте еще 6 полосок.Сделайте две 3-прядные косы и соедините их вместе по краю формы для пирога.
  4. Приклейте края решетки и сплетенную корку с остатками яйца, смешанными с небольшим количеством молока.
  5. Нанесите этим яйцом на всю верхнюю часть решетки; это сделает тесто блестящим после выпечки.
  6. Посыпать сахарной пудрой и выпекать около 45 минут до золотистого цвета!

Советы по приготовлению лучшего домашнего яблочного пирога в решетке

  • При работе с этим тестом лучше всего держать его в холоде.Сюда входят ингредиенты и ваши руки! Используйте масло и шортенинг прямо из холодильника, и если ваши руки нагреваются при работе с тестом, промойте их под холодной водой и высушите, прежде чем снова брать тесто. Также помогает, если в помещении прохладная температура, чтобы печенье не прилипало к прилавку!
  • Старайтесь не замешивать тесто и не трогать его слишком много. Чем больше вы его месите, тем больше у вас образуется глютеновая прядь, в результате чего тесто становится вязким, а не легким и хлопьевидным.
  • Убедитесь, что вы используете яблоки, которые подходят для начинки для пирогов.Я обсуждаю это подробнее в разделе часто задаваемых вопросов ниже, но в идеале вам нужны яблоки, которые сохраняют свою форму при нарезке и запекании, то есть не превращаются в кашу!
  • Добавляя кусочки яблока в форму для пирога, старайтесь, чтобы жидкость оставалась в вашей миске. Это поможет предотвратить мокрый дно испеченного яблочного пирога!
  • Если вы хотите создать плетеную корочку, как у меня, я добавил много пошаговых фотографий в карточку с рецептами ниже! Тем не менее, вы также можете сделать это проще, добавив гладкий кусок теста по краю, а затем надавив на него задним концом вилки, чтобы создать красивые бороздки на корочке пирога!
  • Я предлагаю смазать верхнюю часть теста яичной жидкостью, состоящей из слегка взбитого яйца и молока.Это придает сладкий блеск испеченному тесту, а также действует как «клей», чтобы приклеить решетку, корочку и другие украшения для выпечки! Я добавил несколько простых листочков к своей корочке для пирога, чтобы закончить 🙂
  • Когда пирог испечется, постарайтесь набраться терпения, прежде чем разрезать его; по мере охлаждения начинка густеет, что позволяет нарезать более аккуратные и полные ломтики без высыпания начинки!

решетчатый яблочный пирог FAQs

Какие яблоки лучше всего использовать в яблочном пироге?

Яблоки идеально подходят для пирогов, так как их текстура и аромат прекрасно сочетаются.Что касается «употребления в пищу» яблок, некоторые предложения включают яблоки Гренни Смит, Хани Крисп и Брэберн. Опять же, они известны тем, что приносят хороший уровень терпкого яблочного вкуса, а также имеют хорошую текстуру, поэтому ломтики яблока не слишком сильно размягчаются во время запекания.

Сладкие яблоки, такие как яблоки Гала, ломаются и становятся очень мягкими (из-за более высокого содержания сахара), поэтому после запекания они не будут хорошо держать форму. Яблоки Фудзи содержат больше воды и могут привести к образованию мокрого дна пирога, поэтому я бы тоже не советовал этого делать!

Стоит ли готовить яблоки перед приготовлением яблочного пирога?

Нет, готовить их по этому рецепту не нужно.Просто нарежьте яблоки и сразу же полейте их лимонным соком и другими ингредиентами для начинки. Лимонный сок помогает предотвратить потемнение яблока после очистки, удаления сердцевины и нарезки!

Нужно ли чистить яблоки перед добавлением в яблочный пирог?

Да, я предлагаю вам сделать это, так как кожа может стать довольно волокнистой. Кроме того, после запекания ломтики яблока не так хорошо слипаются!

Почему яичная жидкость наносится на тесто для пирогов кисточкой?

Мытье для яиц используется для придания поверхности кондитерского изделия красивого блеска.Он также действует как «клей», помогая приклеить решетчатые полоски, сплетенную корочку и другие выбранные украшения для выпечки. Промывка для яиц, используемая в этом рецепте, представляет собой простую смесь из двух столовых ложек слегка взбитого яйца и столовой ложки молока. Я настоятельно рекомендую добавить яичный раствор в тесто, иначе оно будет тусклым после выпечки!

Как я узнаю, что мой яблочный пирог испечется?

Ваше песочное тесто должно быть золотисто-коричневого цвета. Начинка также должна слегка пузыриться, а кусочки яблока должны казаться красивыми и мягкими, если вы осторожно протолкните их ножом!

Как избежать мокрого дна при выпечке яблочного пирога?

Во-первых, добавляя кусочки яблочного пирога в форму для пирога, постарайтесь оставить в миске излишки жидкости.Любая излишняя жидкость в форме для пирога на этом этапе может привести к образованию мокрого дна пирога.

Также убедитесь, что пирог полностью пропек, и избегайте использования яблок с более высоким содержанием воды, таких как Fuji, поскольку они выделяют больше жидкости при выпекании.

Как предотвратить подгорание кристаллической корки пирога?

Если вы чувствуете, что верхняя часть пирога становится слишком коричневой во время выпечки, просто поместите сверху свободную «палатку» из фольги, чтобы она покрывала пирог, но не полностью касалась верхней части пирога.Это помогает отвести немного тепла от верха, помогая пирогу прожариться внутри без чрезмерного подрумянивания снаружи!

Как хранить домашний яблочный пирог?

Пирог можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике оно должно оставаться свежим еще несколько дней, а после нарезки его лучше хранить в холодильнике.

Можно ли заморозить домашний яблочный пирог?

Совершенно верно! Просто дважды заверните пирог в форму для пирога с пленкой. Он должен храниться в морозильной камере около 3-4 месяцев.

Непеченый яблочный пирог можно также заморозить; текстура внутри вашего пирога будет лучше, если вы заморозите пирог перед выпечкой, а не после. Выпекать пирог следует прямо из замороженного, так как если дать ему оттаять, дно пирога станет мокрым!

Просто помните, что выпечка из замороженных продуктов займет немного больше времени, поэтому следите за этой золотистой корочкой и другими признаками, упомянутыми выше!

В заключение, вот этот решетчатый яблочный пирог:

  • Комфортный, вкусный и удивительно простой в приготовлении (с большим количеством фотографий, которые помогут на пути!)
  • Состоит из маслянистого золотистого песочного теста и сладкой мягкой яблочной начинки.
  • Веселое украшение — отличный способ получить творческий!
  • Подходит для приготовления и замораживания перед выпечкой
  • Отличный десерт, чтобы накормить толпу

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад увидеть! Вы можете показать мне это, отметив меня @bakerjoblog или используя # bakerjoblog!

Другие рецепты десертов, которые стоит попробовать:

Яблочный пирог с решеткой

Этот простой яблочный пирог с решеткой, наполненный мягкими яблоками и посыпанный масляным домашним песочным тестом, весело украсить, и его удивительно легко приготовить!

Время приготовления 2 часа 45 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Порции 12 ломтиков (прибл.)

  • Глубокая форма для пирога, общая длина около 30 см (основание и боковые стороны)

  • Большая чаша для смешивания

  • Скалка

  • Нож для пиццы или длинный нож

  • Кондитерская кисточка

Сладкое песочное тесто
  • 400 г просеянной простой муки
  • 2 ст.л. просеянной сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 150 г холодного несоленого масла Я использую твердое блочное масло, а не пастообразное
  • 50 г жира Я использую Trex
  • 1 яйцо среднего размера, разделенное. Слегка взбейте яйцо, затем удалите 2 столовые ложки и отложите для использования в качестве промывки яиц
  • 6-7 столовых ложек холодной воды Количество может отличаться, поэтому добавляйте его постепенно, пока ваше тесто не станет правильной текстуры
Начинка для яблочного пирога
  • 4 яблока средней прожарки около 900 г, весь вес
  • 2 яблока среднего размера Я использую Granny Smith, но также подойдут Honey Crisp или Braeburn.Около 200 г цельного веса
  • 120 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка корицы
  • Сок из 1 среднего лимона
Кондитерский топпинг
  • 1 столовая ложка молока добавьте это в ваши 2 столовые ложки оставшегося яйца, чтобы приготовить мытье яйца!
  • 1 столовая ложка сахарной пудры, посыпать сверху перед выпеканием
Сладкое песочное тесто
  • Добавьте муку, сахарную пудру и соль в большую миску и взбейте.

  • Добавьте холодного нарезанного кубиками несоленого масла и жира в миску и начните втирать их пальцами в мучную смесь. Продолжайте делать это в течение нескольких минут, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари.

  • Слегка взбейте яйцо, затем выньте две столовые ложки и переложите в отдельную миску меньшего размера. Отложите меньшую миску на потом; это будет смешано с небольшим количеством молока, чтобы получилось мытье яйца (чтобы покрыть глазурью верхнюю часть пирога!).

  • Добавьте оставшуюся большую миску взбитого яйца в большую миску. Медленно, по столовой ложке, добавляйте холодную воду и осторожно перемешивайте влажные и сухие ингредиенты. Необходимое количество воды зависит от факторов окружающей среды, поэтому вам может потребоваться больше или меньше воды, чем указано. Я обычно использую около 6-7 столовых ложек воды, когда готовлю это печенье на кухне.

  • Вы будете знать, что у вас правильная консистенция, когда тесто мягкое, без больших трещин.Если тесто потрескалось, значит, оно слишком сухое, поэтому добавьте пару чайных ложек воды и снова замесите. Если тесто кажется липким или влажным, просто насыпьте в миску еще немного муки и снова замесите.

  • Разделите тесто на две равные части.

  • Сложите каждую деталь в шарик, а затем слегка сплющите, чтобы сформировать диски. Это упростит их развертывание позже!

  • Оберните оба диска пленкой и поместите в холодильник для охлаждения и затвердевания примерно на 1-1.5 часов.

  • После охлаждения слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите сверху один диск теста. Слегка посыпьте скалку посыпкой и несколько раз раскатайте тесто вертикально, а затем осторожно приподнимите, слегка повернув и повторив это движение. Старайтесь часто поднимать его, чтобы тесто не прилипало к прилавку, и часто поворачивайте его, чтобы оно сохраняло круглую форму!

  • Продолжайте раскатывать тесто, пока оно не достигнет 30 см в диаметре.

  • Осторожно поднимите тесто со столешницы в форму для пирога.Мне легче сделать это, слегка раскатав тесто на скалке, а затем раскатав его обратно в блюдо. Вы также можете использовать обе руки, чтобы распределить вес под тестом и быстро перенести его со столешницы на форму для пирога!

  • Осторожно вдавите тесто в углы и края формы для пирога до верхнего края формы. Не волнуйтесь, если ваше тесто потрескалось или имеет маленькие дырочки, просто используйте лишнее тесто по краям, чтобы заделать их! Обязательно залатайте все дыры и трещины на этом этапе, чтобы яблочная начинка не протекла во время запекания позже.

  • Поставьте форму для пирога в холодильник, пока вы будете готовить начинку для яблочного пирога.

  • Разогрейте духовку до вентилятора 200 ° C / 180 ° C.

Начинка для яблочного пирога
  • Очистите все яблоки, нарежьте сердцевину, нарежьте ломтиками и поместите ломтики в большую миску. Добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ломтики.

  • Затем добавьте сахарную пудру, кукурузный крахмал и корицу и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ломтики.

  • Выньте форму для пирога из холодильника и добавьте ломтики яблока. Я кладу их по одному, а не заливаю сразу. Я начинаю с внешнего края, работая внутрь, и повторяю это, чтобы создать слои ломтиков яблока. Я считаю, что это помогает предотвратить большие промежутки между ломтиками яблока!

  • Снова слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите второй диск теста сверху. Раскатайте, как и раньше, часто поднимая и поворачивая, пока он не достигнет 30 см в диаметре.

  • Используя нож для пиццы или большой нож, вырежьте несколько полосок из этого диска с тестом и приступайте к созданию решетки! Дизайн зависит от вас; Я проделал простое переплетение, когда вы поднимаете одно, а затем другое. Мои более толстые полоски имеют толщину около 2 см, а более тонкие — около 1 см. Это может немного запутать, так что не торопитесь. Как видите, решетчатый узор с правой стороны здесь не совсем правильный; К счастью, я заметил это еще до того, как испек! 😉
  • Обрежьте лишние края полос.

  • Выдавите кусочки лишнего теста в новый шар теста; это сформирует вашу корочку пирога!

  • Вы можете просто раскатать его на 1 или 2 длинных колбасных куска и обернуть вокруг края формы для пирога, чтобы образовалась простая корочка для пирога. Если вы делаете это, завершите его, вдавив в него задний конец вилки, чтобы образовались красивые бороздки! Если вы хотите сделать сплетенную корочку, как у меня, раскатайте оставшееся тесто в длинную полоску примерно 40 см. Разрежьте эту полоску пополам.
  • Возьмите одну половину и разрежьте на три полоски поменьше.

  • Скатайте их руками в колбасные полоски!

  • Сожмите три полоски вместе вверху, затем начните их плести. Повторите шаги, описанные выше, со вторым куском теста, чтобы у вас получилось две косы.
  • Добавьте столовую ложку молока в небольшую миску с оставшимся яйцом и аккуратно перемешайте, чтобы получилась смывка для яиц.

  • Используя кисточку для выпечки, слегка приподнимите внешние края решетчатых полосок, смажьте их небольшим количеством яичного раствора и прижмите полоску, чтобы «приклеить» ее к краю пирога.Чтобы добавить сплетенную или простую корочку для пирога, нанесите больше яичного мыла по краю верхней части пирога и поместите корку по краю, осторожно надавливая, чтобы снова «приклеить» их.
  • Используйте оставшееся тесто для создания любых фигур, которые вы хотите украсить! Я выбрал несколько простых форм листьев, которые я поместил поверх одного из стыков моей плетеной корки, чтобы скрыть стык.

  • Смажьте всю верхнюю часть пирога яичной жидкостью и посыпьте сверху 1 столовой ложкой сахарной пудры. Поместите пирог на среднюю полку разогретой духовки и запекайте в течение 15 минут.Через 15 минут уменьшите температуру до 180 ° C / 160 ° F и выпекайте еще 30-35 минут. Пирог будет испечен, когда корочка станет приятного золотисто-коричневого цвета, начинка должна слегка пузыриться, а ломтик яблока будет очень мягким, если вы воткнете в него острый нож.
  • Дайте полностью остыть перед подачей на стол, так как начинка загустеет и затвердеет по мере охлаждения. Это позволит вам нарезать более аккуратные ломтики для сервировки.

  • Лучше всего есть в течение 3-4 дней. Хранить при комнатной температуре или в холодильнике; при хранении в холодильнике он должен храниться немного дольше.

Если вы пробовали этот рецепт, отметьте @bakerjoblog в Instagram, Facebook, Pinterest или Twitter и / или используйте #bakerjoblog!

Ключевое слово яблочный пирог, решетка, яблочный пирог решетки, рецепт пирога, ананас

Рецепт веганского яблочного пирога от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 2 ½ стакана универсальной муки (310 г), плюс еще для опудривания
  • 1 столовая ложка органического сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан веганского масла (225 г), нарезанного кубиками и охлажденного
  • 6 столовых ложек ледяной воды
  • 7 яблок Гренни Смит
  • 2 стакана органического сахара (400 г) плюс 1 чайная ложка, разделенная на
  • 1 лимон, цедра
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
  • ½ лимона, сок
  • 1 столовая ложка кокосового масла, растопленного, плюс 1 чайная ложка, разделенная
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 чайные ложки корицы, разделенные
  • Калорий 889
  • Жир 37 г
  • Углеводы 138 г
  • Клетчатка 10 г
  • Сахар 81 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Сделайте корочку: в большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, понемногу, и с помощью вилки втирайте его в муку до тех пор, пока оно не распадется на мелкие кусочки.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет спрессовано.
  4. Разделите тесто пополам и сформируйте диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  5. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  6. Приготовить начинку: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать тонкими ломтиками.Переложите в большую миску и добавьте 2 стакана (200 г) сахара, цедру лимона, кукурузный крахмал, лимонный сок, 1 чайную ложку растопленного кокосового масла, соль и 3 чайные ложки корицы. Перемешивайте, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Отложите в сторону.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оба диска теста до толщины около 1 дюйма (2 см). Переложите один кружок в смазанную маслом форму для пирога диаметром 8 дюймов (20 см) и аккуратно прижмите дно и стенки. Обрежьте лишнее тесто по краям, затем наколите нижнюю часть корочки пирога вилкой.
  8. Вылейте яблоки в нижнюю корочку и накройте верхней коркой.Обрежьте лишнее тесто по краям, затем сожмите вилкой верхнюю и нижнюю корки. Смажьте верх корочки оставшейся столовой ложкой растопленного кокосового масла и посыпьте оставшейся чайной ложкой сахара и корицы. Сделайте 4 отверстия в верхней корочке.
  9. Выпекайте 1 час, пока корка не станет золотисто-коричневой.
  10. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 2 ½ стакана универсальной муки (310 г), плюс еще для присыпки
  • 1 столовая ложка органического сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чашка веганского масла (225 г), нарезанного кубиками и охлажденный
  • 6 столовых ложек ледяной воды
  • 7 яблок Грэнни Смит
  • 2 стакана органического сахара (400 г) плюс 1 чайная ложка, разделенная на части
  • 1 лимон без цедры
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
  • ½ лимона, сока
  • 1 столовая ложка растопленного кокосового масла плюс 1 чайная ложка, разделенная
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 чайные ложки корицы, разделенная
  • Калорий 889
  • Жиры 37 г
  • Углеводы 138 г
  • Клетчатка 10 г
  • Сахар 81 г
  • Белок 6

Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Сделайте корочку: в большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, понемногу, и с помощью вилки втирайте его в муку до тех пор, пока оно не распадется на мелкие кусочки.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет спрессовано.
  4. Разделите тесто пополам и сформируйте диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  5. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  6. Приготовить начинку: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать тонкими ломтиками.Переложите в большую миску и добавьте 2 стакана (200 г) сахара, цедру лимона, кукурузный крахмал, лимонный сок, 1 чайную ложку растопленного кокосового масла, соль и 3 чайные ложки корицы. Перемешивайте, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Отложите в сторону.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оба диска теста до толщины около 1 дюйма (2 см). Переложите один кружок в смазанную маслом форму для пирога диаметром 8 дюймов (20 см) и аккуратно прижмите дно и стенки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *