Запечённая индейка кусочками в сухом рассоле рецепт

Поделиться с друзьями:

Ножки индейки по этому рецепту будут запекаться отдельно от остальной тушки, в результате всё мясо получится невероятно сочным, покрытым аппетитной румяной корочкой. Перед запеканием индейка натирается сухой посолочной смесью, наполняется лимонами, чесноком и душистыми травами и в течение ночи отдыхает в холодильнике. Для запекания ножек и грудки установите в духовке две решётки и закладывайте мясо в той последовательности, что указана в рецепте, тогда и ножки, и грудка будут готовы практически в одно и то же время. Подавайте птицу с лимонами, луком и чесноком, с которыми она запекалась.

Рекомендуем

Время: 4 час. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 индейка весом 5,5 — 6,5 кг., разморозьте, если замороженная, шею и потроха удалите
• 1/4 ст. крупнозернистой соли
• 2 ст. л. мелко порубленного свежего тимьяна + дополнительно 8 веточек
• 2 ст. л. мелко порубленного свежего розмарина + дополнительно 4 веточки
• 2 головки чеснока, разрезанные пополам
• 2 лимона, (1 разрезанный пополам, 1 тонко нарезанный)
• 4 лавровых листа
• 1 большой лук-шалот, разрезанный на 4 части
• 1/4 ст. оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Натрите индейку посолочной смесью: смешайте в небольшой миске соль, 2 ч. л. чёрного перца, нарезанный тимьян и розмарин. Срежьте индюшачьи ножки (бёдра вместе с голенью). Положите грудку индейки и ножки на противень с бортиками. Натрите грудку индейки и ноги со всех сторон посолочной смесью. Наполните полость индейки 1 половинкой головки чеснока, половинкой лимона, 4 веточками тимьяна и 2 веточками розмарина. Накройте и поставьте на ночь в холодильник.
2. Установите одну решётку в нижней части духовки, а вторую – прямо над ней; разогрейте духовку до 175°С. Смешайте оставшуюся половину головки чеснока, 4 веточки тимьяна, 2 веточки розмарина, нарезанный лимон, лавровый лист и лук-шалот в форме для выпечки размером 22х32 см. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Положите ножки индейки кожей вверх в форму для запекания и накройте фольгой.


3. Запекайте ножки индейки на нижней решётке духовки, пока мясо не станет мягким при прокалывании острым ножом, около 2 часов. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать, пока кожа не подрумянится, а ножки не пропекутся, еще 1 — 1,5 часа.
4. Тем временем запеките грудку индейки: установите решётку в большой жаровне. Положите тушку индейки грудкой вверх на решётку, оставьте на 30 минут. Когда ножки индейки будут запекаться уже 30 минут, поставьте жаровню с индейкой на решётку над ножками; запекайте, пока кожа не подрумянится, а термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, подальше от кости, не покажет температуру 71°С, 2 — 2,5 часа.
5. Дайте грудке отдохнуть 30 минут, затем нарежьте. Если грудка индейки пропеклась раньше, чем ножки, переставьте их на ту решётку, что выше. Если ножки будут готовы до того, как пропечётся грудка, отложите их и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
6. Подавайте ножки индейки и грудку с печёным чесноком, лимоном и луком-шалотом.

Категории:

Индейка кусочками | Вкус Италии

Привет, дорогой читатель блога об итальянской кухне Vkus-Italii.ru.

Индейка – это очень распространённый продукт в итальянской кухне. Индейка кусочками в духовке – один из многочисленных вариантов приготовления этого мяса. Это очень быстрый и вкусный рецепт. О пользе индейки я уже писала здесь. Это мясо является диетическим продуктом. Так что, если Вы придерживаетесь концепции здорового питания, то выбор этого мяса уже приветствуется сам по себе. Индейка кусочками, а точнее индейка нарезанная длинными полосками и приправленная ароматными травами нравиться и взрослым и детям, попробуйте этот рецепт и Вы убедитесь сами.

 

Индейка кусочками запечённая в духовке

Straccetti di tacchino al forno        

Ингредиенты:

• по 200 гр. индейки на человека (лучше грудки индейки)
• сушеный ригон или тимьян
• 50 гр. муки
• 50 гр. панировочных сухарей
• оливковое масло оlio extravergine d’oliva
• соль
• перец

Помойте мясо индейки и высушите его бумажными салфетками.

Нарежьте мясо продольными полосками (по длине всей грудки). Оно не должно быть слишком тонким, иначе после запекания в духовке мясо будет сухим.

Посыпьте кусочки индейки сушеным тимьяном.

Посыпьте индейку мукой и хорошо обваляйте кусочки мяса прямо в противне, где будет выпекаться индейка кусочками. Посыпьте панировочными сухарями и снова всё перемешайте. Уложите мясо в противень ровными рядами и полейте оливковым маслом.

Прежде чем запечь индейку, включите духовку и доведите её температуру до 180°. Если запечь мясо в непрогретой духовке, то оно получиться менее сочным. Запекайте в духовке при 180° около 30 минут, а затем под грилем при 220° ещё 3 минуты.

У Вас получатся вот такие лакомые кусочки!

Посолите и поперчите по вкусу. Сервируйте горячими с дольками лимона. Выжатый сок лимона придаст свежесть кусочкам индейки запечённым в духовке.

Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

3 способа как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке

Содержание статьи:

Рецепт 1. Готовим индейку с овощами и розмарином.

Рецепт 2. Индейка кусочками в беконе.

Рецепт 3. Индейка кусочками с апельсинами по-итальянски, запечённая в духовке.

Способы приготовления индейки кусочками в духовке

У вас большая семья и множество родственников? Тогда вы точно задавались вопросом, какое блюдо приготовить на праздник, когда приедут любимые племянники, чтобы и вам было не так тяжело, и еды получилось в достатке. Одно из блюд, которое по праву можно назвать королём трапезы, — это индейка, запечённая в духовке.

Существуют десятки способов вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. В этой статье мы расскажем про три рецепта. Результат обязательно порадует вашу семью и ваших гостей.

Рецепт 1. Как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке с овощами и розмарином

Необходимые ингредиенты:

1. тушка индейки;
2. 300 грамм картофеля;
3. 2 моркови;
4. 2 томата;
5. 1 луковица;
6. 1 чайная ложка сушеного имбиря;
7. 1 чайная ложка розмарина;
8. 1 чайная ложка куркумы;
9. 2 чайных ложки парики;
10. 4 столовых ложки соевого соуса;
11. 1 лимон;
12. 1 пучок зелёного лука;
13. 10 соцветий брюссельской капусты;
14. 1 острый перец чили;
15. 3 столовых ложки подсолнечного масла;
16. 1 чайная ложка соли.

Также нам понадобятся противень и алюминиевая фольга. Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 180 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если требуется, очистите поверхность от перьев, удалите кожу. Порубите ножом тушку птицы на кубики, толщиной примерно в 3 см.

Чтобы приготовить вкусный соус вам, используйте глубокую миску. Добавьте в посуду соевый соус, розмарин, паприку, куркуму, имбирь, соль. Выжмите из лимона сок, добавьте подсолнечного масла и перемешайте получившуюся массу до однородной консистенции.

Промойте овощи в проточной воде. Морковь, томаты и лук нарежьте тонкими полукольцами, картофель – кубиками толщиной с ноготь. Зелень мелко порубите.

Возьмите противень, выложите дно слоем пищевой фольги. Немного промаслите фольгу, чтобы пища не пригорела.

Выложите порезанные овощи, равномерно чередуя разные виды по вкусу. Вторым слоем уложите заранее порубленную индейку.

Получившийся соус добавьте к индейке и овощам, равномерно залив всю поверхность.

Сверху положите ещё один лист фольги. Аккуратно загибаем края и заворачиваем, чтобы во время приготовления соус не убежал на противень.

Индейка, порубленная на кусочки, готовится быстрее нежели целая. Поставьте противень в духовку на 50-60 минут. По прошествии этого времени аккуратно снимите верхний лист фольги и поставьте в духовку ещё на 20-25 минут, чтобы индейка успела подрумяниться сверху.

Видео рецепт: жаркое в духовке из индейки в собственном соку

Рецепт 2. Как вкусно приготовить индейку кусочками в беконе

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг индейки;
2. 300 г бекона;
3. 4 столовых ложки соевого соуса;
4. 2 зубчика чеснока,
5. специи,
6. 1 пучок укропа,
7. 1 пучок зелёного лука,
8. 1 чайная ложка соли

Хотите удивить гостей необычным мясным блюдом? Тогда стоит попробовать приготовить индейку в беконе.

Разогрейте заранее духовку до температуры в 200 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Очистите поверхность птицы от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные прямоугольные куски длиной примерно 5 см и толщиной с палец.

Для изготовления ароматной подливки вам понадобится глубокая миска. Мелко порежьте зелень и чеснок. Добавьте в посуду соевый соус, чеснок, специи, соль, укроп и зелёный лук.

Опустите в полученный раствор мясо птицы, ложкой равномерно распределите по индейке жидкость, накройте крышкой и оставьте в маринаде на полчаса.

Возьмите бекон и аккуратно оберните в него каждый кусок индейки.

Возьмите противень, выложите его дно листом алюминиевой фольги. Смажьте фольгу подсолнечным маслом.

Выложите мясо на фольгу, закройте его сверху вторым листом, аккуратно заверните края и отправьте противень в духовку на 30 минут.

Проверьте мясо на готовность вилкой. Если вилка входит легко, значит блюдо готово. Если индейка не успеет запечься, оставьте её готовиться ещё на 10-15 минут и подавайте к столу.

Блюдо из индейки в солёном беконе легко сочетать с самыми разными гарнирами.

Видео рецепт: рулетики из филе индейки в беконе

Рецепт 3. Как вкусно приготовить индейку кусочками с апельсинами по-итальянски

Необходимые ингредиенты:

1. 1 кг индейки;
2. 2 апельсина;
3. 50 г сливочного масла;
4. 10 г имбиря;
5. 1 чайная ложка прованских трав;
6. 2 чайных ложки горчицы;
7. 1 чайная ложка соли.

Индейку с апельсинами можно запекать многими способами: на противне, в горшочке, в фольге, в рукаве. Рассмотрим рецепт приготовления в рукаве.

Перед тем как начнёте готовить, включите духовку разогреваться. Требуемая температура – 190 С.

Промойте мясо индейки под проточной водой. Если нужно, очистите поверхность от перьев, удалите остатки кожи.

Порежьте тушку индейки на крупные кубики толщиной около 5 см. Разогрейте масло на сковороде, сверху выложите птицу и слегка обжарьте мясные кубики с обеих сторон.

Промойте апельсины и залейте их кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте один апельсин полукольцами. Кожуру можно оставить, только выбросьте косточки.

Возьмите противень и выложите в рукав порезанный апельсин вперемешку с кусочками индейки.

Сок второго апельсина смешайте в глубокой миске с горчицей и тёртым имбирём. Мелко нарежьте прованские травы и добавьте зелень в получившийся соус. Посолите по вкусу.

Равномерно полейте получившейся смесью мясо индейки. Запечатайте рукав и поставьте в духовку на 60 минут.

Желаем приятного аппетита вам и вашей семье!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить индейку кусочками в духовке. Освоили рецепт? Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте (https://vk.com/makeeat) и смело пишите отзыв!

Индейка, запеченная в духовке в фольге

Индейке, запеченной в духовке в фольге можно бесконечно петь оды! Мясо получится сочным нежным, мягким, тающим во рту. По квартире понесется божественный аромат, а руки сами потянутся за вилкой. Но, чтобы блюдо получилось, необходимо удачно дополнить мясо маринадом, и соблюсти несколько правил вкусного запекания индейки.

Индюшиное мясо одно из наиболее диетических, но это не означает, что блюда из него не могут быть праздничными. Приготовление в фольге убережет вас от многих неприятностей, поскольку даже грудка без капельки жира никогда не станет пересушенной.

Как приготовить индюшку в фольге, чтобы мясо было мягким и сочным

Важно обратить внимание на правильную укладку мяса на фольгу. Матовая сторона листа должна быть снаружи, блестящая – изнутри, касаясь мяса. Таким образом, вы создадите правильный тепловой режим.

• Запекайте в духовке все части птицы: голени, крылья, бедра, грудку, готовьте целиком.
• Не смешивайте индейку с другими видами мяса, иначе не поймете настоящего вкуса изысканной птицы.
• Герметично заворачивайте кусочки в фольгу, чтобы не потерять ни капельки сока. Проследите, чтобы на обертке не было проколов.
• Советую обязательно мариновать индейку, используя различные приправы. И тогда блюдо станет настоящей «бомбой», «гвоздем программы» на любом столе.

Сколько запекать индейку? Посчитать довольно просто – на каждый килограмм мяса  уйдет 1 час приготовления.

Индейка, запеченная в духовке в фольге – простой рецепт

Для приготовления годятся любые детали индейки – голени, крылья, бедра. Мясо гарантированно получается невероятно сочным и мягким.

Понадобится:

• Ножки – 2 шт.
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Крупная луковица.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Имбирь, порошок – чайная ложечка.
• Перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните голени птицы, чуток промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте дольки чеснока пластинами.

Добавьте в миску все, перечисленные в составе рецепта, приправы – имбирь, соль, перец. Влейте соевый соус, масло. Хорошенько размешайте смесь.

Нарежьте полукольцами головку лука.

Возьмите ножку, немного подрежьте кожицу острием ножа, заверните. Сделайте несколько проколов на мясе, нашпигуйте чесночными пластинами. Фаршируйте мясо снизу и сверху.

Пролейте маринадом (используйте примерно половину). Натяните кожицу назад и вновь полейте голень соусом.

На длинный лист фольги выложите половину порезанного лука. На него уложите ножку.

Заверните мясо, сделав конвертик. Все те же манипуляции проделайте со второй ножкой.

Общее время запекания голени 2 часа. Первые 40 минут готовьте при 200 о С. Затем понизьте температуру до 180 о С, и готовьте еще 1 час 20 минут.

Сочная индейка, запеченная в фольге с картошкой

Особенно вкусно получится, если взять молодой картофель, его можно запекать целиком. По желанию, добавьте к овощам помидоры и морковь. Рецепт можно использовать для приготовления крыльев индейки. Не умеете их готовить — заходите на другую страничку, научу.

Возьмите:

• Филе индейки – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
• Картофель, мелкий – 7-8 шт.
• Кабачок, некрупный.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Сыр – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Паприка – маленькая ложка.
• Соль, перец, зеленый лук, петрушка.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы кусочками среднего размера. Сложите в плошку, залейте соевым соусом, поперчите. Перемешайте руками, оставьте мариноваться на 45-60 минут.
2. Почистите овощи. Разрежьте клубни картофеля на 2-6 частей, в зависимости от величины. Порежьте чесночные дольки пластинами. Кабачки настрогайте полукружьями. Крупно поделите шампиньоны (на 2-4 части).
3. Добавьте овощи с грибами в миску с индейкой. Влейте масло, посыпьте заготовку паприкой, посолите. Вновь хорошенько перемешайте содержимое.
4. Постелите фольгу на дно жаропрочной формы, выложите мясо с овощами. Накройте форму, поместите в духовой шкаф.
5. Готовьте при температуре 200 о С, установив таймер на 30-35 минут.
6. По истечении заданного времени проверьте готовность картофеля. Посыпьте сыром, натертой на терке с большими ячейками. Верните в печь еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился румяной шапочкой.

Филе грудки индейки в фольге

Грудка – самая сухая часть птицы. Чтобы сделать её гарантированно сочной, индейку лучше запечь в фольге. Получится легкое, диетическое блюдо с мягким и вкусным мясом. Готовится одним целым куском.

Потребуется:

• Грудка – 2 кг.
• Оливковое масло – 2-3 ложки.
• Прованские травы – 20 гр.
• Перец, соль.

Как запечь:

1. Промойте кусок мяса, просушите. Натрите смесью масла с травами, перцем и солью (сначала их смешайте в мисочке и хорошо разотрите).
2. Подержите примерно час на полке холодильника, чтобы индейка замариновалась.
3. Подстелите на противень длинный лист фольги, достаточный, чтобы завернуть кусок. Выложите маринованное мясо. Оберните фольгой кусок, хорошенько закрепите. Поставьте противень на средний уровень духовки.
4. Температурный режим в печи 200 о С. Время запекания – 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите верхний слой фольги, тогда мясо красиво зарумянится.

Буженина из индейки – вкусный рецепт

Рекомендую заменить буженину из свинины на мясо полезной птицы. Готовится не менее просто, но блюдо выйдет диетическим, достойным для включения в меню для похудения. На приготовление берите филе птицы, идеально подойдет бедро, если вырезать кость.

Берем:

• Филе от бедра птицы – 1 кг.
• Чеснок – 5-8 зубков.
• Перец, соль, любые приправы для птицы.

Запекаем:

1. Разморозьте филе, уладите лишнее (косточку, кожицу, жилки). Поделите на 2 части.
2. Несколько зубчиков чеснока настрогайте пластинами. Часть зубков измельчите в кашицу с помощью терки.
3. Переложите мясо в миску, сверху натрите смесью соли с перцем и пряностей, выбранных вами. Сделайте надрезы, вставьте в них пластины чеснока.
4. Натрите кусок кашицей чеснока.
5. Заверните каждый подготовленный кусок бедра в фольгу, уложите на противень. Оберните несколько раз, чтобы не вытекали соки. Постарайтесь хорошо утрамбовать мясо, если будете составлять полуфабрикат из нескольких кусочков, тогда при нарезке буженина не развалится.
6. Отправьте в духовку приблизительно на час. Температура – 200 о С. Не спешите сразу доставать блюдо, подержите после выключения печи еще с четверть часа.

Как запечь индейку целиком (по-английски)

Традиционно, целиком индейку запекают на Рождество. Известно немало способов сделать это неимоверно вкусно. Предлагаю английский вариант.

Понадобится:

• Целая тушка индейки.
• Печень индейки – 100 гр.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Копченый шпик – 50 гр.
• Лимон.
• Молоко – 80 мл.
• Пшеничный хлеб – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Луковица.
• Яблоко.
• Миндаль, изюм – по 100 гр.
• Шалфей, тмин, паприка – по 5 гр.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Выпотрошите тушку птицы. Смешайте соль с перцем, старательно натрите снаружи и изнутри.
2. Порежьте мелкими кусочками шпик, вытопите его на сковородке. В этом жире обжарьте рубленную печень индейки, затем добавьте лук, покрошенный кубиками. Обжарьте почти до готовности.
3. Нарежьте кубиками белый хлеб, чуть подсушите. Переложите в печеночную начинку. Добавьте изюм, рубленый миндаль.
4. Мелко покрошите яблоки (лучше кубиками), отправьте в начинку. Сдобрите шалфеем, тмином, лимонным соком (часть сока оставьте на тушку).
5. Сложите начинку в брюшко птицы, не утрамбовывайте, пусть лежит свободно.
6. В жир, оставшийся от обжарки, засыпьте паприку. Промажьте верх индейки, обрызгайте остатками сока лимона.
7. Заверните тушку в фольгу, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 3 часа.
8. За 40 минут до сигнала, разверните фольгу и закончите приготовление.

Индейка в фольге кусочками с овощами

Решите, что овощей маловато – добавьте любые дары огорода по своему желанию. Индейку запекаем кусками, завернутыми в фольгу отдельно друг от друга.

Состав:

• Филе бедер индейки.
• Болгарский перец.
• Помидоры.
• Чеснок.
• Корень петрушки и сельдерея.
• Лимон.
• Сливочное масло.
• Сметана.
• Приправы для птицы, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Разделите филе на порционные куски. Каждую порцию нашпигуйте чесноком по вкусу. Натрите приправами, подсолите. Маринуйте примерно полчаса.
2. Выложите куски на фольгу, отдельно друг от друга. Фольгу обязательно промаслите.
3. Произвольно нарежьте овощи, распределите вокруг и сверху мяса.
4. Сверху добавьте по ложке сметаны и маленький кусочек сливочного масла.
5. Заверните заготовки, выложите на противень. Готовьте на протяжении 45 минут при 200 о С. Подавать блюдо можно прямо в фольге.

Индейка, фаршированная грибами и овощами

Запеките целую тушку птицы, получив в результате праздничное блюдо.

Понадобится:

• Тушка – 5 кг.
• Цветная капуста – кочан.
• Белые грибы (или шампиньоны) – 250 гр.
• Стебли сельдерея – 3 шт.
• Луковица.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Бульон – стакан.
• Соль, петрушка.

Приготовление:

1. Нарежьте кусочками белые грибы, отварите, откиньте. Если берете шампиньоны, данную процедуру пропустите, просто нашинкуйте их пластинами.
2. Отварите до готовности цветную капусту, разобрав её на соцветия.
3. Соедините в миске капусту с грибами, добавьте мелко порубленный лук с петрушкой. Посолите, хорошо перемешайте.
4. Натрите солью тушку индейки, начините грибной смесью. Надежно закрепите брюшко птицы зубочистками.
5. Поместите фаршированную тушку в форму, промажьте верх маслом. Накройте форту фольгой. Не прижимайте фольгу к индейке, пусть лежит свободно, чтобы воздух смог циркулировать.
6. Запекайте мясо 1-1,5 часа. Периодически приподнимайте фольгу, поливайте выделенным соком.
7. После сигнала таймера, уберите фольгу совсем. Продолжайте готовить еще не менее получаса. При необходимости немного добавьте времени.

Как вкусно запечь голень индейки в духовке

Мягкая и нежная ножка индейки получится очень аппетитной, особенно. Если добавить пряности, указанные в рецепте.

Ингредиенты:

• Голень без кости – 600 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Хмели-сунели, перец, базилик, паприка, орегано – по щепотке.
• Горчица – 1-2 маленькие ложки.

Готовим:

1. Промойте куски голени, натрите смесью перечисленных в составе рецепта приправ. Намажьте горчицей. Маринуйте около часа.
2. Постелите на противень длинный лист фольги. На одну половину выложите маринованное мясо.
3. Нарежьте кружочками очищенный картофель, разложите вокруг мясных кусков. Плотно заверните полуфабрикат, поместите на запекание.
4. Температура в печи 200 о С. Время приготовления 50 минут. за 5 минут до окончания достаньте блюдо, разверните фольгу. Верните в духовку и немного подождите, чтобы образовалась аппетитная корочка. Советую переместить противень на верхний уровень духовки и чуток увеличить температуру.

Стейк индюшки в фольге с помидорами

Любопытный пример приготовления индейки. Кисло-сладкие сливы придадут мясу неповторимый вкус, который словами описать невозможно.

Берем:

• Стейк индюшки – 600 гр.
• Горчица – 20 гр.
• Кисло-сладкие сливы – 250 гр.
• Подсолнечное масло – 20 мл.
• Соль, петрушка, приправы для индюшки (можно взять приправы к шашлыку), перец.

Как запечь:

1. Смешайте приправы в плошке, поперчите, присолите. Влейте масло, положите горчицу.
2. Переложите маринад в миску со стейками. Тщательно перемешайте руками, распределив по всему мясу. Подержит на полке холодильника не менее часа.
3. Выложите заготовки на противень, посыпьте рубленой петрушкой. Готовьте при 180-190 о С, включив таймер на 1,5 часа.

Очень вкусная индюшка под ореховым соусом

Возьмите:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Горсть ядер грецких орехов.
• Лимон – ½ часть.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Измельчите ядра орехов любым способом, добавьте мелко рубленый чеснок.
2. Добавьте в сметану, влейте лимонный сок. Хорошо размешайте смесь.
3. Нарежьте филе кусочками, выложите на лист фольги, помещенный в жаропрочную форму. Залейте ореховым соусом. Накройте форму фольгой, закрепите края.
4. Запекайте блюдо при 200 о С в течение 30-40 минут. если хотите красивую корочку, то раскройте фольгу, затем еще немного подержите блюдо в духовке.

Видео-рецепт: крылья индейки в медово-соевом соусе
Великолепный способ запекания в азиатском стиле, завоевавший миллионы сердец по всему миру. Приятного аппетита!

Сочная и мягкая индейка в духовке

Сегодня у нас чрезвычайно вкусная и полезная страничка с рецептами приготовления сочной и мягкой индейки, запеченной в духовке. Индейский петух, так раньше называли птицу – еще один благословенный дар Нового Света старушке Европе. В русских поваренных книгах её чаще называли индейской курой. Поначалу готовили, как диковинку, для избранных, но вскоре распробовали, и, начиная с XVIII столетия стали разводить в монастырях и помещичьих подворьях. Нынче блюда из заокеанской птицы – неизменный атрибут праздничного стола и обычных будничных трапез.

Главная задача хозяйки, приготовить блюдо так, чтобы мясо птицы стало сочным. Если вы умеете это делать, считайте, что ваше мастерство выше всяких похвал. Начинающим кулинарам необходимо строго следовать рецептам и правильно выполнять рекомендации в процессе приготовления.

Как запечь сочную и мягкую индейку в духовке

• На запекание можно брать все части птицы: голени, бедра, филе грудки, крылья. Если решите готовить индейку целиком, покупайте тушки молодой индейки, до 10 кг. весом.
• Перед помещением в духовую печь, тушка должна полностью разморозиться, и полежать на столе, чтобы мясо стало комнатной температуры.
• Чтобы мясо вышло гарантированно сочным, аккуратно отделите кожицу, затем заполните пространство слоем сливочного масла.
• В процессе запекания обязательно поливайте тушку выделившимся соком.
• Если имеется возможность, поместите птицу на решетку, тогда она приготовится быстро и равномерно.
• Индейка любит приправы. Особенно хорошо сочетается с розмарином, базиликом, шафраном, тимьяном, душицей, шалфеем. Помимо различных приправ, брюшко птицы фаршируют чесноком, лимонами, яблоками, апельсинами.

Сколько запекать индейку? Придется немного посчитать. Тушка весом около 7 кг. запекается примерно 3-3,5 часа. То есть, на каждый  килограмм птицы понадобится 35-40 минут. Зная вес вашей тушки, вы легко посчитаете, сколько по времени готовить индейку.

Сочная индейка, запеченная в духовке — простой рецепт

Самый простой рецепт приготовления сочной птицы к празднику. Большинство американцев, где блюдо частенько готовят на День благодарения, Рождество и другие праздники, запекают индейку, не мудрствуя лукаво, именно так.

Возьмите:

• Индейка – тушка до 7 кг.
• Рубленый чеснок – 4 столовые ложки.
• Мягкое сливочное масло – 400 гр.
• Рубленая петрушка – 1,5 стакана.
• Лимон.
• Соль – чайная ложка.
• Перец – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Размягчите масло любым способом. Мелко покрошите зубчики чеснока, нарежьте петрушку.

В глубокой плошке соедините масло с рубленым чесноком. Перемешайте.

Добавьте нарезку петрушки, вновь старательно размешайте содержимое.

Влейте лимонный сок, поперчите, посолите. Еще раз хорошенько перемешайте массу.

Подготовьте тушку птицы. Если имеется необходимость, опалите её, хорошо промойте, промокните бумажными полотенцами.

Уложите тушку на спинку, острым ножом надрежьте кожицу индейки, сделав по карману справа и слева.

Заложите примерно треть начинки в эти карманы, постаравшись попасть как можно глубже.

Треть массы вложите в брюшко.

Оставшейся массой натрите всю тушку.

Не забудьте перевернуть и натереть спинку индейки.

Переложите подготовленную тушку на противень. Можно взять жаропрочную форму, и будет замечательно, если на дно её вы уложите решетку, тогда птица не пригорит.

Далее следуйте, исходя из ваших возможностей. Если в хозяйстве имеется высокая крышка – накройте. Или воспользуйтесь листом фольги, накрыв верх и подвернув его с боков.

Запекайте птицу при 150 о С в течение 3 часов.

Спустя 3 часа уберите фольгу или крышку. Повысьте температурный режим в печи до 200 о С. Готовьте блюдо еще ровно час.

Не торопитесь сразу доставать блюдо из печи. Дайте постоять минут 15-20, чтобы мясо хорошенько пропиталось и «надышалось» теплом. Тогда оно будет гарантированно сочным. 

Филе индейки в духовке с овощами

Вариантов приготовления филе с овощами неисчислимое множество. Но, поскольку индейку чаще запекают к празднику, даю оригинальный рецепт разноцветного блюда.

Берем:

• Филе птицы – 1 шт.
• Морковка.
• Красный болгарский перец.
• Зеленый горошек – баночка.
• Консервированная кукуруза – 0,5 баночки.
• Рис – 0,5 стакана.
• Укроп, петрушка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

1. Заранее отварите рис.
2. Нарежьте филе кусочками. Покрошите зелень. Морковку потрите крупной стружкой. Из перца вырежьте семенную часть, нарежьте брусочками.
3. Обжарьте морковку в небольшом количестве масла. Когда она зарумянится, выложите перец. Обжаривайте пару минут.
4. В жаропрочную форму уложите кусочки мяса. Вокруг распределите рис, обжаренные овощи.
5. Выложите из баночек горошек и кукурузу, плеснув немного жидкости из банок.
6. Согрейте духовой шкаф до 180 о С. Включите таймер на 40-60 минут, в зависимости от величины кусочков. Когда блюдо приготовится, выложите мясо на тарелку, остальные ингредиенты перемешайте и используйте в качестве гарнира.

Видео с рецептом запекания индейки с брокколи

Еще один пример приготовления филе птицы кусочками на ужин или обед.

Как запечь грудку индейки кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным

В составе данного рецепта нет ничего лишнего, все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Мясо можно подать горячим или холодным – в любом виде оно будет иметь успех. Рецепт взят из «Поваренной книги Йотама Оттоленги».

Понадобится:

• Грудка индейки – около 1 кг.
• Белое вино – 120 мл.
• Чеснок – долька.
• Петрушка, мята, кинза – по 4 большие ложки нарезки.
• Лимонный сок – 60 мл.
• Оливковое масло – столько же.
• Соль – 0,5 маленькой ложки.
• Молотый кумин – 0,5 маленькой ложки.
• Перец – столько же.

Приготовление:

1. Мясо птицы помойте, обсушите, положите в глубокую миску.
2. Остальные компоненты, заявленные в рецепте, измельчите блендером в однородный соус.
3. Залейте грудку маринадом, руками размешайте, одновременно втирая маринад в мясо. Отправьте заготовку в холод мариноваться на сутки. Проследите, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
4. По истечении заданного времени, переложите кусочки грудки в жаропрочную форму (маринад не выливайте, он пойдет на приготовление соуса). Поставьте в разогретую до 220 о С духовку. Настройте таймер на 15 минут.
5. Затем понизьте температуру до 200 о С, готовьте следующие четверть часа. Вновь сбавьте температуру, теперь уже до 180 о С.
6. При этом температурном режиме продолжайте запекать грудку на протяжении 35-40 минут.
7. О готовности блюда вам подскажет прозрачный сок, выделившийся, если вы проткнете мясо ножом. Заметите, что верх блюда начал подгорать – накройте фольгой. Готовую индейку немного подержите в духовке, затем достаньте и нарежьте.
8. Параллельно запеканию, сделайте вкусный соус. Оставшийся маринад перелейте на сковороду, закипятите, проварите 15 минут (соус должен увариться наполовину). Отрегулируйте вкус на соль.
9. Подавая блюдо на стол, полейте мясо соусом.

Если планируете использовать мясо в холодной нарезке, сначала дайте ему остыть, затем поделите на кусочки.

Как приготовить сочную индейку целиком на Новый год

Идея для встречи Нового года или Рождества, когда хочется приготовить эффектное блюдо. Предлагаю простой, но очень удачный рецепт запекания индейки целиком.

Потребуется:

• Тушка индейки среднего размера (до 7 кг.).
• Сливочное масло.
• Лимон – 2 шт.
• Яблоки.
• Картофель.
• Оливковое масло.
• Чеснок.
• Белое сухое вино – ½ стакана.
• Розмарин – несколько веточек.
• Зелень, перец, соль, приправы для птицы.

Не удивляйтесь тому, что не указано точное количество ингредиентов. Это зависит от веса вашей птицы. По ходу действий вы легко сообразите, сколько и чего необходимо взять. Единственное, что важно знать, на каждый килограмм мяса следует взять 20 гр. соли.

Как приготовить:

1. Промойте тушку, промокните бумажными салфетками. Натрите солью снаружи и внутри.
2. Растопите сливочное масло, немного остудите его. Влейте лимонный сок от одного фрукта, положите раздавленный прессом чеснок. Засыпьте приправы, среди них обязательно розмарин, немного подсолите. Размешайте маринад, дайте настояться 20 минут.
3. После процедите, старательно натрите тушку индейки  со всех сторон (не забудьте брюшко).
4. Переложите на противень, или иную подходящую посудину. Поместите на полку холодильника. Маринуйте птицу в течение 6 часов. Если есть возможность, то подержите дольше, тогда мясо станет еще ароматнее.
5. Ополосните яблоки, вырежьте серединную часть, поделите на 4-6 частей. Нарежьте целый лимон кружками.
6. Заложите, чередуя, в брюшко птицы. Укладывайте очень плотно.
7. Свяжите ножки и крылья бечевкой, чтобы тушка не развалилась при запекании.
8. Верх тушки промажьте маслом. Переложите её на промасленный противень, если до этого держали на другой посудине.
9. На дно налейте по ½ стакана белого вина и воды.
10. Накройте заготовку листом фольги, поставьте в прогретую до 180 о С духовку. Готовьте 3-3,5 часа.
11. За час до конца приготовления, разложите вокруг тушки картофель, порезанный крупными дольками.
12. Ежечасно доставайте противень, снимайте фольгу, поливайте мясо выделившимся соком. За 20 минут до окончания, фольгу снимите совсем, тогда появится красивая румяная корочка.

Вкусные стейки из индейки в духовке — видео

Голень индейки, запеченная с картошкой

О других рецептах запеченной с картошкой индейки можно узнать на отдельной страничке — приглашаю в гости.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 кг.
• Картошка – 6 клубней.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Приправа для картошки и мяса – по вкусу.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Помойте мясо, просушите салфетками. Натрите приправами для мяса, смешанными с солью и перцем. У основания кости сделайте несколько надрезов, нашпигуйте чесноком.
2. Натрите голень подсолнечным маслом, сложите в форму.
3. Почистите картофель, поделите ломтиками, сложите в миску. Засыпьте приправой для картошки, посолите, плесните чуток масла. Перемешайте содержимое.
4. Разложите картофельную нарезку вокруг голени. Накройте форму фольгой, отправьте на запекание.
5. Температура в печи 200 о С. Время приготовления – 1,5 часа.
6. За 20 минут до окончания запекания снимите лист фольги, чтобы на мясе получилась золотистая корочка.

Как запечь бедро индейки (в рукаве)

Рекомендую данный рецепт, поскольку он годится для повседневной трапезы и праздничного угощения. Мясо можно подать в горячем виде или нарезав кусочками холодным (в мясную нарезку). В составе блюда невероятно вкусный маринад, поэтому оно съедается до последнего кусочка.

Возьмите:

• Бедро индейки – 1,2 кг.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Мед – большая ложка.
• Горчица – 1,5 ложки.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Лимон.
• Кислые яблоки – 0,5 кг.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Перец – по вкусу.

Как запечь:

1. Снимите с бедра кожицу, вырежьте косточку. Вы мясе сделайте несколько проколов.
2. Соедините в плошке соевый соус, мед, масло и ложку горчицы, хорошенько перемешайте.
3. Залейте маринадом филе, оставьте на столе для маринования на 2-3 часа.
4. Переложите маринованные заготовки в рукав для запекания, плотно закройте его. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С на один час.
5. По прошествии заданного времени, разрежьте рукав, верните его для дополнительного запекания. Подержите еще четверть часа для зарумянивания мяса.
6. Одновременно, приготовьте яблочный соус. Для этого натрите яблоки крупной стружкой, влейте лимонный сок. добавьте оставшиеся пол ложки горчицы, соль с сахаром, сдобрите перцем.
7. Выложите яблочную массу на сковороду, плесните масло. Потушите на малом огне до готовности яблок.
8. Подайте индейку, полив яблочным соусом и маринадом, оставшимся после запекания в рукаве.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге с сыром

Запекание птицы медальонами удобно тем, что вы сделаете вкусное порционное блюдо. Оно очень аппетитно выглядит, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Берем:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 20 мл.
• Подсолнечное масло – ½ большой ложки.
• Базилик, приправы для птицы.

Как запечь:

1. В отдельной плошке смешайте сметану с приправами.
2. Помидоры порежьте кружками, сыр потрите в мелкую крошку.
3. Ополосните мясо, поделите на медальоны, просушите бумажными полотенцами.
4. Промажьте кусочки сметанным соусом. Постелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, промаслите его. Выложите заготовки.
5. Накройте каждый медальон кружочком томата, посыпьте сырной крошкой.
6. Оберните противень фольгой, не оставив зазоров. Готовьте при 200 о С ровно 30 минут. После сигнала таймера, достаньте противень, раскройте фольгу.
7. Верните блюдо в духовку, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы появилась красивая корочка. Не спешите доставать противень, дайте постоять в печи еще четверть часа.

Видео: как вкусно запечь крылья индейки

Великолепный рецепт приготовления блюда в духовке, только от просмотра его начали течь слюнки. Повторяйте за автором, и на вашем столе будут самые вкусные крылышки индейки. Приятного аппетита!

рецепты приготовления сочной и мягкой индейки

На любой праздник, да и в обычный день, принято к гарниру подавать мясо. Кто-то любит запекать свинину в духовке, кто-то больше отдаёт предпочтение говядине, а кто-то любит жареную на сковороде курицу. Конечно, популярнее всего именно мясо птицы, т. к. оно не дорогое, не сильно жирное и вкусное.

Однако не одной курицей сыты, как говорится. Ведь существуют и другие виды птиц, например индейка. Она всё чаще появляется на столах у жителей нашей страны, так почему бы нам не приготовить её на ближайший праздник.

Индейка изначально имела большую популярность на территории Америки, однако спустя некоторое время её часто начали использовать за пределами родины. Теперь же мясо этой птицы можно найти на прилавках любого магазина. По популярности оно занимает второе место после курицы. И такая позиция обуславливается калорийностью продукта. Его относят к диетическим видам мяса, которые пользуются в данное время большим спросом.

Готовить из птицы можно всё, что угодно, начиная с бульона и заканчивая салатом. Скажу даже больше, что привычные блюда, содержащие курицу, можно спокойно разнообразить сегодняшним белковым продуктом. Мы же на этот раз разберём достаточное количество рецептов именно запечённого мяса – это вариант в рукаве, фольге и даже целиком.

В общем каждый для себя найдёт подходящий способ. Предупреждаю сразу, что все рецепты вкусные, в этом можете не сомневаться. Поехали!

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой)

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с рецепта индейки кусочками. Такой стиль подачи очень удобен, потому как не придётся каждому отрезать для себя желаемый шмат от целой туши. Достаточно будет сразу в тарелку к гарниру положить мясо и поставить его на стол. Готовое блюдо получается очень вкусным и сочным, а секретом этого выступает заправка.

https://youtu.be/frq-bwgOtdc.

Так как использовать мы будем домашний майонез, то сначала рассмотрим способ его приготовления. Если же вы не хотите с этим заморачиваться, то просто купите готовый соус и айда готовить!

Ингредиенты:

• Части индейки (крыло, бедро, ножки)
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка
• Орегано – 1/2 ч. л.
• Розмарин – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Для майонеза:

• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 400 мл
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса в глубокую чашу блендера отправляем яйца (не разделяя желток и белок), горчицу, сахар с солью и совсем немного подсолнечного масла.

2. Теперь погружаем в чашу наш блендер, стараясь попасть лезвием прямо на желток, а затем начинаем всё взбивать до однородности.

3. Так как густота майонеза регулируется количеством масла, то начинаем его постепенно вливать к яичной смеси, при этом пытаемся не останавливать блендер. Таким образом добиваемся нужной густоты. А надо нам примерно 30% соус, чтобы ложка не стояла, но и не было слишком жидко.

4. Когда израсходовали всё масло, выливаем в чашу сок лимона, и продолжаем взбивать смесь.

Сок лимона свободно заменяется уксусом. Но главное в этом деле не переборщить, потому что майонез по итогу может стать кислым, что испортит в дальнейшем вкус блюда.

5. Начинаем подготавливать мясо. Берём части индейки и делим их на порционные кусочки. Как правило крылья у птицы довольно мясистые, поэтому их разделяем на 3 части. Но кончик мы не используем, он подойдёт в дальнейшем для бульона.

Ножки или бёдра оставляем в привычном виде либо их также можно поделить на 2-3  кусочка, тут всё зависит от предпочтений.

6. В ступу высыпаем соль и добавляем к ней чеснок. Берём пестик и начинаем переминать продукты, после вводим сразу розмарин и орегано. Продолжаем растирать содержимое, пока всё не превратится в однородную кашицу.

В случае отсутствия ступы, просто пропустите чеснок через пресс и потом хорошо смешайте его вместе со специями ложкой.

7. Теперь в майонез перекладываем нашу чесночную смесь и хорошо всё перемешиваем до полной однородности.

Рекомендую попробовать готовый соус дабы понять чего не хватает, и при необходимости дополнить его солью либо чесноком. Просто у всех вкусы разные, поэтому здесь можно и нужно поэкспериментировать.

8. Каждый кусочек мы будем заворачивать в фольгу, для этого выстилаем первый лист и на него выкладываем одну из частей тушки. Смазываем с двух сторон мясо подготовленным соусом и заворачиваем его в фольгу. Таким образом поступаем со всеми остальными частями индейки.

Кстати говоря, на бёдрах рекомендуется предварительно сделать надрезы вдоль волокон, т. к. толщина мяса на нём довольна большая.

9. Когда процесс завершён, оставляем кусочки в таком виде при комнатной температуре на 2 часа. За это время мясо успеет пропитаться маринадом.

10. По истечению времени разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться индейку. По времени мы забываем про птицу на 1,5 часа.

Время запекания будет зависеть от особенностей духовки, поэтому проверять готовность рекомендую уже после часа. Также всё зависит от того, домашняя птица или нет. В первом случае мясо всегда готовится дольше, т. к. оно не напичкано различными размягчителями и находилось в свободном выгуле. Однако домашнее всегда вкуснее, запомните!

Достаём птицу из духовки и раскрываем фольгу. Как можно видеть мясо прямо тушилось в собственном соку, из-за этого оно такое сочное. Всё пропеклось как надо, и имеет просто невероятный аромат.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, будет в любом случае очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить подобное, вам обязательно понравится. Ведь такое мясо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Как и у обычной курицы у индейки в туше присутствует как белое мясо (грудка), так и тёмное. В основном все покупают последнее, т. к. оно содержит в себе жирок, что по итогу не даёт мясу пересушиться во время запекания. Однако это не значит, что филе не используют для этих целей.

Если правильно подойти к процессу приготовления, то, казалось бы сухую грудку, можно сделать невероятно сочной и нежной. Главное соблюдать технологию и тогда всё получится.

https://youtu.be/y7oULo1Uc6g.

Блюдо, которое мы сейчас приготовим отлично подойдёт на праздничный стол, поэтому берите себе на заметку. Оно получается очень пикантным и прекрасным в плане эстетики.

Ингредиенты:

• Грудка индейки – 1 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Мёд – 100 г
• Соевый соус – 150 мл
• Сухой или свежий чеснок – 10 г/3 зубка
• Молотый чёрный перец

Способ приготовления:

1. Первым делом посыпаем филе молотым перцем и сухим чесноком. После руками хорошо втираем специи в мясо.

Вместо сухого чеснока можно использовать свежий, для этого пропустите его через чесночный пресс, а потом разотрите вместе с перцем по филе.

В случае присутствия на грудке кусочков жира или прожилок, отрезайте их, они нам не нужны.

2. Перекладываем мясо в глубокую миску и туда выливаем весь соевый соус. В таком виде оставляем грудку мариноваться на протяжении 2-х часов.

Заметьте, что мы не используем соль, т. к. соевый соус и так солёный. Но помимо этого он ещё размягчит волокна, что сделает наше мясо просто тающим во рту.

3. А тем временем занимаемся нарезкой фруктов. Яблоки делим на 4 части и удаляем из них сердцевину. Апельсин делим на 8 частей, при этом не очищаем от кожуры, но вот косточки желательно удалить.

Кстати, чтобы яблоки не успели потемнеть, их необходимо подготавливать прямо перед запеканием индейки. Либо же просто взбрызните их лимонным соком.

4. Когда мясо замариновалось, перекладываем его на середину противня, предварительно смазанного маслом. Вокруг грудки выкладываем подготовленные яблоки и апельсины.

5. Выливаем к продуктам соевый соус, в котором мариновалась индейка и теперь поливаем содержимое противня мёдом, включая фрукты.

Обращаю ваше внимание, что мёд должен быть жидким. Но если у вас есть уже засахаренный, то просто растопите его в микроволновке и используйте по назначению.

6. Отправляем филе запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 40-60 минут. Точное время определить не возможно, т. к. духовки у всех разные, поэтому начинайте проверять блюдо уже спустя 40 минут.

Главное в этом деле не пересушить грудку, и тогда она получится необычно вкусная.

По завершению времени работы таймера, можете подавать мясо к столу. Только учтите, что фрукты надо съесть сразу, иначе они просто засохнут. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Готовить одновременно мясо с гарниром очень хорошая идея, и дело тут не только в простом подходе. Вы просто представьте, что соки, которые вытекают из мяса, проникают в кашу или картошку, из-за чего гарнир становится невероятно вкусным.

Чаще всего в качестве дополнения используют именно картофель, особенно если речь заходит о праздничном столе. Поэтому в данном рецепте мы используем этот корнеплод.

https://youtu.be/aDZBEfXS_R0.

Получается невероятно вкусно. Нежнейшая сочная индейка в сочетании с мягким пропитавшимся картофелем никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

• Плечевая часть индейки – 1,5 кг
• Картофель – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Куркума – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец
• Масло с прованскими травами – 4 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Соль

Способ приготовления:

Заранее почистите картофель и лук, а после промойте.

1. Начинаем с маринования птицы. Для этого перекладываем мясо в глубокую ёмкость и всыпаем туда соль. Следом добавляем чёрный перец, 1/2 ч. л. куркумы, всю паприку и 2 ст. л. масла с прованскими травами. Всё хорошенько перемешиваем.

Знаю, что пряное масло находится не у каждого в доме, поэтому заменяем его просто прованскими травами и маслом. Но на будущее рекомендую сделать такую заготовку, она применима во многих блюдах.

2. Теперь остаётся только добавить к индейке майонез и снова всё перемешать. На случай, если не хотите майонез, то свободно заменяйте этот продукт сметаной. Снова перемешиваем.

3. Переходим к картофелю. Перекладываем его в миску и добавляем туда крупно нарезанный лук. Также всыпаем оставшуюся куркуму и масло с прованскими травами. Всё солим и хорошенько перемешиваем.

Использовать для этих целей лучше всего молодой корнеплод, он быстро готовится и небольшого размера. Крупный овощ надо нарезать дольками, иначе он не пропечётся.

4. На противень первым слоем выкладываем картофель с луком и распределяем его так, чтобы он не лежал друг на друге.

Противень для запекания надо брать глубокий, чтобы туда поместились все продукты. Также будет хорошо, если он будет оснащён решеткой, которую можно положить на дно. Так овощи не пригорят.

5. Сверху на картошку раскладываем куски мяса и выливаем на дно 1 стакан воды. В таком виде отправляем продукты запекаться на 1 час в духовой шкаф разогретый до 180 градусов.

Наливать на дно воду обязательно! Если этого не сделать овощи просто не пропекутся. Не упускайте этот момент.

6. Спустя час достаём блюдо из духовки и переворачиваем мясо другой стороной. Убираем его снова в печь на 30 минут.

За это время мясо будет полностью готово, но вы также проверяйте картофель, потому как он требует всегда больше времени. Просто проткните его вилкой и если он мягкий, то значит готов.

Как Вы видите, готовится всё довольно просто, достаточно всё замариновать и отправить в духовку, но вкус это что-то невероятное. Подавайте блюдо к столу и радуйте гостей.

Индюшиное филе с прованским травами в собственном соку — запекаем в фольге

Следующий рецепт мяса в фольге должен обязательно понравится всем любителям белого мяса, потому как запекать мы будем филе. По итогу получается очень сочное и вкусное мясо, что большая редкость для этой части тушки.

https://youtu.be/oFBeCN0Hqq0.

На самом деле так можно готовить не только филейную часть, также подойдёт бедро или крыло.

Ингредиенты:

• Филе – 1 кг
• Чеснок – 1-2 зубка
• Растительное масло – 40 мл
• Итальянские травы – 1 ст. л.
• Чёрный свежемолотый перец – 1 ч. л.
• Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индюшиное филе изначально необходимо избавить от различных жилок и жира. Далее берём соль и натираем ею мясо с двух сторон.

По такому же принципу надо втереть и остальные специи. После соли идёт перец, затем передавленный через пресс чеснок, а потом растительное масло. Итальянские травы мы натираем в самом конце, чтобы они хорошо прилипли.

Оставляем в таком виде филе отлежаться 30 минут.

2. Когда мясо промариновалось его необходимо завернуть в фольгу. Её нам надо 4 слоя, поэтому вначале расстилаем на столе упаковочный материал, перекладываем на него мясо и плотно заворачиваем со всех сторон.

Такое количество фольги можно обусловить тем, что нам нужно дабы весь сок не вытек на противень. Другими словами так грудка будет томиться в собственном соку.

3. Убираем филе запекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

4. Через время достаём мясо из духовки и аккуратно раскрываем фольгу. Можно будет наблюдать сколько сока выделила грудка. Даём немного блюду остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Такое мясо подойдёт к любому гарниру. Оно получилось очень ароматное, сочное и по любому понравится всем домочадцем. Плюс ко всему это диетическое блюдо.

Голени птицы с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

Использовать для приготовления мяса рукав уже очень давняя традиция, потому что это просто и удобно. Вот мы и решили приготовить индейку используя такое приспособление. Готовить будем вместе с картошкой и яблоками, т. е. у нас сразу получится и мясо, и гарнир.

https://youtu.be/4TdVVs6WURQ.

Использоваться в рецепте будут голени, но подойдут и другие части тела. Просто про филе, бёдра и крылья я уже рассказывал, а про представленную часть нет.

Ингредиенты:

• Голени индейки – 3 шт.
• Картофель – 800 г
• Яблоки – 2-3 шт.
• Чеснок –5-6 зубков
• Растительное масло – 6-8 ст. л.
• Смесь перцев – 1/2 ч. л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Паприка – 1 ч. л.
• Базилик сушенный – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первоначально подготовим мясо. Для того чтобы оно лучше промариновалось в каждой голени делаем проколы ножом в нескольких местах.

2. Готовим маринад. В небольшую ёмкость выдавливаем чеснок при помощи пресса. Туда высыпаем чайную ложку соли, смесь перцев, базилик и заливаем это всё 3-4 ст. л. растительного масла. В конце выдавливаем из половинки лимона весь сок и перемешиваем. Даём маринаду настояться 10-15 минут.

Кстати косточки от лимона можно не доставать они нам не помешают.

3. Перекладываем голени в ёмкость для маринования и поливаем их подготовленным маринадом. Оставляем при комнатной температуре мариноваться мясо на 1 час, но спустя 30 минут обязательно переворачиваем ножки, чтобы они напитались специями со всех сторон.

4. Тем временем нарезаем картофель и яблоки крупными кусочками. Фрукт откладываем в сторону, а корнеплод также немного замаринуем. Для этого насыпаем к овощу паприку, соль и оставшееся растительное масло. Перемешиваем содержимое миски.

5. Когда мясо напиталось нужными вкусами приступаем к заключительной подготовке. Берём рукав для запекания и плотно завязываем 1 конец. Закладываем на дно картофель, а сверху выкладываем голени и яблоки. Также оставшимся маринадом стараемся полить ножки уже в рукаве.

6. Перекладываем рукав на противень, если этого ещё не сделали, и завязываем второй конец. Убираем индейку в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Обязательно перед запеканием сделайте в рукаве штук 10 проколов зубочисткой, чтобы в итоге у Вас не взорвался этот пакет.

Всё, через полтора часа блюдо будет готово, но если вы хотите румяную корочку на мясе, то по завершению работы таймера разрежьте пакет и поставьте противень ещё в духовку на 15 минут.

А так индейку уже можно кушать. Мясо получается очень сочным и ароматным, при этом картошечка тоже обладает шикарным вкусом. Всё готовится очень просто, поэтому иметь такой рецепт в копилочке надо обязательно.

Видео о том, как приготовить индюшиное филе с овощами в духовке

Индюшатину можно запекать с любыми овощами. Очень вкусными она получается с болгарским перцем, луком, помидорами и капустой брокколи. Блюдо в таком исполнении получается очень сочным, мягким и нежным. А по другому и быть не должно, ведь овощи дают много сока и мясо птицы также дает сок. И вот в этом натуральном соке все и тушится.

Обратите внимание, мясо и овощи закладываются не одновременно, а по очередности. В зависимости от времени запекания каждого компонента, в такой же последовательности и идет закладка на противень.

Такое блюдо можно готовить не только в будни, но и в праздники. Если выложить его в красивое блюдо и украсить свежей зеленью, то для праздничного стола оно будет очень желанным!

Брокколи можно заменить на цветную капусту. Да и с другими овощами можно вполне поэкспериментировать.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

Ну и для тех, кто хочет поставить целую тушку индейки на праздничный стол, предлагаю запечь птицу целиком. На столе такое блюдо обязательно вызовет восторг у гостей. Плюс ко всему мы будем фаршировать тушку яблоками и ананасами.

Это отличная альтернатива привычной курице, только мяса по итогу получается больше. Да и выглядит всё очень представительно.

Источник:

• Тушка индейки – 5,5 кг
• Яблоки – 4 шт.
• Апельсины – 1 шт.
• Консервированные ананасы – 1 банка
• Чеснок – 2 головки
• Оливковое масло – 50 мл
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Майоран (по желанию) – 1/2 ч. л.
• Мускатный орех – 1/2 шт.
• Чёрный свежемолотый перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Смешиваем в небольшой пиалочке 3 ч. л. соли и примерно 1 ч. л. чёрного перца. После чего хорошо обмазываем этой смесью тушку индейки, но только кожу. Середину на данном этапе смазывать не обязательно. Убираем птицу в сторону и занимаемся основным маринадом.

2. Заранее необходимо натереть апельсиновую цедру. Делаем это через обычную мелкую тёрку. Далее перекладываем её в миску и выдавливаем к ней 1 головку чеснока, потом всыпаем майоран, прованские травы, 1 ч. л. чёрного перца и натираем мускатный орех. Затем заливаем оливковым маслом и перемешиваем. Отставляем а сторону минут на 10 настояться.

На самом деле Вы можете корректировать список специй, и добавлять желаемые пряности по собственному вкусу.

3. Тем временем нарезаем яблоки, удаляя из них сердцевину, и перекладываем в глубокую ёмкость. Туда же высыпаем ананасы (без сока) и остальной чеснок, только предварительно порежьте зубчики на половинки. Добавляем к фруктам немного свежемолотого перца, поливаем 3-мя ч. л. маринада и перемешиваем.

Если в тушке были ещё и потроха, то можете их также порезать и добавить к начинке.

4. Теперь пора обмазывать тушку маринадом. Делаем это и снаружи и внутри. После чего фаршируем птицу готовой начинкой и зашиваем её либо нитками, либо зубочистками.

5. На противень выстилаем 2 слоя фольги с запасом, чтобы хватило для оборачивания индейки. Далее на середину выкладываем тушку и заворачиваем её в фольгу.

Главное во время этого процесса не порвать фольгу. Иначе сок, который будет выделяться при запекании просто вытечет. Оставляем мясо мариноваться в таком виде на 2 часа.

6. Спустя время ставим индейку запекаться в духовку на 5 часов. Да, не удивляйтесь, именно за это время тушка хорошо пропечётся и не будет жесткой.

Касаемо температурного режима, то вначале разогреваем духовку до 250 градусов (при этой температуре запекаем 30 минут), а потом уменьшаем значение до 180°.

7. За полчаса до окончания времени на таймере раскрываем мясо и убираем его опять в духовку на 20-30 минут, дабы придать птице румяную корочку. Только не забудьте каждые 10 минут на данном этапе поливать тушку соком, который она выделила.

Всё! Блюдо готово! Подавайте его к столу прямо на противне. Индейка хорошо пропеклась и, самое главное, осталась очень сочной. Настоятельно рекомендую таким образом запечь птицу, особенно если ждёте много гостей.

На этом я заканчиваю сегодняшнюю подборку, надеюсь она была полезная. Мы сегодня приготовили все части индейки, поэтому рецепт найдётся для каждого. Ещё раз повторюсь, что попробуйте заменить курицу рассмотренной птицей, я уверен вам должно понравиться. И не обращайте внимание, что блюда с таким мясом готовятся очень долго, поверьте они того стоят!

Желаю вам приятного аппетита и до скорых встреч!

Сочная и мягкая индейка – 7 рецептов в духовке

Гарнир и мясо – неотъемлемая составляющая любой трапезы, и не важно, будет это праздник или обычный ужин. В качестве горячего может выступать всё что угодно, но чаще всего на столе наблюдается птица.

Гусь или утка встречается редко, т. к. это мясо больше на любителя, а вот курицу любят все. Её как только не готовят. То запекают на соли, то в медово-горчичном соусе. Однако сейчас всё большую популярность завоёвывает индейка. Она тоже не жирная, что и привлекает хозяек. Поэтому сегодня учимся готовить эту птицу.

Главная особенность индейки – это низкокалорийность. Именно из-за этого её мясо всё чаще начали использовать в качестве дополнения к гарниру. Да и сам по себе продукт очень нежный, если правильно приготовить.

По времени тушка запекается дольше чем обычная курица. И дело тут не в жесткости птицы, а в её размере. Самки могут вырастать до 10 килограмм, соответственно пропечь такую массу намного тяжелее. В среднем время приготовления рассчитывают по схеме 30 минут на 1 кг мяса. Поэтому от этих цифр и надо отталкиваться в дальнейшем.

Сегодня разберём с Вами разные варианты запекания индейки: целиком, кусочками, в рукаве и т. д. Так что каждый найдёт свой способ. Ну а я предлагаю начать.

Мягкая и сочная индейка, запеченная целиком с апельсинами

Как и утку, индейку принято фаршировать какими-нибудь фруктами. Чаще всего используют именно апельсины. Они придают мясу приятную цитрусовую нотку, а за счёт содержащейся кислоты, размягчают его. Из-за этого  птица получается невероятно нежной и сочной.

Источник: https://youtu.be/6WBH5V0kN5M

В рецепте будет использоваться тушка весом 6 кг. Соответственно, количество компонентов рассчитано на эту массу. Однако менять концентрацию маринада под себя не обязательно. Всё что надо будет регулировать, это число соли. Но об этом уже расскажу ниже.

Ингредиенты:

• Тушка индейки – 6 кг
• Яблоки – 3 шт.
• Апельсины – 3 шт.

Для маринада:

• Апельсин – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Горчица – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Розмарин, тимьян, орегано, мята и кориандр – по 1/4 ч. л.
• Паприка, чёрный перец – по 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки тушки. В первую очередь её необходимо осмотреть на наличие перьев. Как правило они попадаются на голенях, гузке и крыльях.

После чего птицу желательно обсмалить. Сделать это можно обычной маленькой газовой горелкой. Такие действия помогут убрать все оставшиеся волосы, куски перьев и т. п.

Также учтите, что гузку мы не отрезаем. Знаю многие удаляют её у курицы, но в данном случае это неправильно.

2. Готовим маринад. В отдельную тару всыпаем 1/3 от всего объёма соли, все специи и горчицу. Чеснок выдавливаем при помощи пресса или натираем на мелкой тёрке.

От апельсина необходимо отделить цедру. Сделать это можно на мелкой тёрке или воспользовавшись обратной стороной овощечистки. Только в последнем случае надо будет мелко порубить цедру ножом, т. к. снимается она пластинками.

Теперь из почищенного апельсина выдавливаем сок и выливаем его к специям.

Касаемо количества соли, то пропорция идёт следующая: на 1 кг индейки берём 20 г соли. То есть в маринад у нас ушло 40 г, потому что мы насыпали 1/3 часть от общего количества. А насчёт специй, то здесь всё индивидуально. Используйте те, которые предпочитаете или есть в наличии.

3. Далее мы будем отделять кожу от мяса. Звучит конечно странно, но такая процедура необходима. Просто шкура птицы сама по себе очень плотная, соответственно, если помазать её маринадом, то ничего не попадёт в середину. Плюс ко всему кожа сгорит, т. к. запекаться тушка будет больше 3-х часов.

Начинаем отделять шкурку со стороны шеи. Берём для этого маленький ножик и немного подрезаем жирок, чтобы попасть под кожу.

4. В образовавшееся отверстие залезаем рукой и начинаем аккуратно отслаивать шкуру от мяса. Только делаем это аккуратно, дабы ничего не порвать.

Отделить кожу необходимо во всех частях тушки, включая голени, спину и крылья. Для этого проще будет подлезать в нужные места, если со стороны гузки тоже сделать отверстие.

5. Когда кожа отделена, можно начинать обмазывать тушу маринадом. Как Вы понимаете промазывать мясо мы будем под шкуркой. Делается это опять же при помощи рук. Поэтому начинаем тщательно смазывать индейку со всех сторон.

6. Вероятнее всего у Вас останется небольшое количество маринада. Он нам понадобится для промазывания внутренней части туши. Поэтому насыпаем в него половину оставшейся соли, немного перемешиваем и полученной смесью смазываем индейку изнутри.

Если же у Вас не оставалось маринада, то достаточно будет просто натереть тушку внутри солью. Но на будущее лучше оставлять небольшое количество пряностей.

7. Итак, следующая задача нафаршировать птицу фруктами. Для этих целей мы взяли яблоки и апельсины. Последнее очищаем от кожуры и разделяем на несколько частей, а яблоки достаточно разрезать пополам и вычистить из них сердцевину.

Все подготовленные плоды отправляем внутрь тушки.

Фаршировать индейку не обязательно яблоками вместе с апельсинами. Достаточно будет только последнего. Но сочетание фруктов сделает вкус мяса более уникальным.

8. Теперь конечности птицы надо связать между собой. Это пожет им равномерно пропечься, а также не сгореть.

Начинаем с голеней. Их складываем крестом и связываем вместе с гузкой при помощи кулинарной нити. Крылья стараемся притянуть к спине, чтобы ничего не торчало. Сделать это можно связав между собой 2 конечности.

9. Перекладываем тушку на большой противень. Далее мы должны обтереть её оставшейся солью со всех сторон.

После этого, берём растительное масло и тоже смазываем им всю птицу.

Учтите, что противень должен быть с высокими бортами, потому как во время выпекания выделится очень много сока. В противном случае он просто вытечет.

10. Наша индейка практически готова к запеканию, остаётся лишь хорошенько её укрыть и дать время настояться.

Наливаем в противень примерно 400 мл воды, а затем накрываем тушку пергаментной бумагой. Плотно закрыть форму будет сложно, поэтому пока достаточно просто разместить пергамент сверху. А после закрываем всё пищевой фольгой. Такой способ «укрывания» нужен, чтобы птица не сгорела.

Оставляем её мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

11. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем индейку 3 часа.

Через время достаём блюдо и раскрываем. По сути оно уже готово, но для аппетитности надо дать корочку. Поэтому поливаем тушку выделившимся соком и снова убираем её в духовку на 20-30 минут.

По истечению таймера мы получим нежнейшее мясо, которое будет таять во рту. Это я уже не говорю об аромате и сочности блюда. Такая индейка прекрасно смотрится на праздничном столе. По желанию её можно украсить зеленью, картошкой и свежими овощами. Поверьте, затраченное время и силы стоят того.

Индейка, фаршированная яблоками, на праздничный стол

На любой праздничный стол, индейка лучший вариант мяса. Особенно, если Вы собираетесь большой компанией. Ведь её всегда много, она не жирная и очень вкусная. Часто такое блюдо готовят на День Благодарения.

Источник: https://youtu.be/JI1tCbvGJf0

Как Вы понимаете, запекать птицу мы будем целиком, а чтобы она не была «пустой», нафаршируем её яблоками. Поверьте, все будут в восторге от такого кушанья! Единственное, для маринования понадобится 2-3 дня. Поэтому готовить придётся заранее.

Ингредиенты:

• Индейка – 6-6,5 кг
• Яблоки – 10 шт.
• Чернослив – 5-6 шт.
• Апельсиновый, яблочный или клюквенный сок – 1 стакан

Для маринада:

• Паприка – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Орегано – 1/2 ч. л.
• Кумин (зира) – 1/2 ч. л.
• Карри – 1 ч. л.
• Базилик сушеный – 1 ч. л.
• Черный перец – 1/2 ч. л.
• Соль – половина от всего объёма специй

Приготовление:

1. Первым делом тушку всегда подготавливают. Как правило, это обсмаливание и удаление остатков перьев. Однако надобность процедуры зависит от места покупки птицы. Если же она приобретена в магазине, то вероятнее всего будет полностью подготовлена к использованию. Но рыночная (домашняя) индейка, часто требует дополнительной обработки. Поэтому отталкиваемся от случая. У нас же всё почищенно заранее.

2. В рецепте мы используем сухой посол. Сперва всыпаем в одну ёмкости все специи и добавляем к ним равное количество соли. Перемешиваем содержимое.

Теперь посолочной смесью начинаем обтирать нашу индейку со всех сторон. Также не забываем промазать пряностями и внутри тушки. Делаем всё тщательно, не жалея специй. Потому как мяса довольно много.

Обтёртую птицу убираем в кастрюлю или обворачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 дня. За это время она хорошо промаринуется и напитается всеми ароматами.

3. Через 2 дня достаём индейку из холодильника. Настало время её начинять. А тем временем можем поставить разогреваться духовку до 190°C.

Фаршировать будем яблоками с черносливом. Поэтому первое необходимо разрезать пополам и удалить оттуда семечки. С черносливом делать ничего не надо. Начиняем тушку плотно, с двух сторон.

Иногда с птицей впридачу продают её органы (печень, сердце и т. д.). При желании их тоже можно обтереть специями и уложить вместе с яблоками внутрь.

4. Индейка практически готова к запеканию, осталось только связать между собой ножки и закрепить крылья на тушке. Последнее делается при помощи обычной зубочистки. Просто зацепите кожу крыла за кожу грудки.

5. Запекать птицу будем на протяжении 4,5-5 часов при разной температуре. И что самое главное, каждые 40-60 минут её необходимо поливать выделившейся жидкостью.

Итак, температура в духовке 190 градусов. Отправляем туда нашу индейку и держим её 40 минут. После этого берём фруктовый или ягодный сок, в нашем случае это клюквенный, и поливаем им тушку. Делается это для того, чтобы кожа не высыхала. Далее снова ставим мясо в духовой шкаф на 30 минут, при той же температуре.

6. Спустя пол часа птица должна уже подрумяниться, а в противне появиться сок. Этой жидкостью снова поливаем тушку и теперь накрываем её пищевой фольгой.

Температуру духовки снижем до 170 градусов и на этом значении запекаем индейку всё оставшееся время. Только каждые 40-60 минут её надо поливать выделившимся бульоном.

7. В общей сложности птица запекалась 4 часа 45 минут. Но точное время определяется готовностью мяса.

Проверить готовность можно при помощи тонкого ножа. Достаточно проткнуть им грудку, и если пойдёт белый сок, то всё готово.

Вот такая румяная индейка у нас получилась. Она очень ароматная и сочная. А всё дело в правильном подходе. Главное, не передержите её при запекании, иначе мясо пересушится.

Грудка индейки с овощами (получается очень мягкой)

Так как тушка птицы оказывается довольно крупной, многие предпочитают брать конкретные части индейки. Как правило, покупают грудку. Она нежирная, а также подходит для любых видов блюд. Но несмотря на это, её надо уметь готовить, дабы не пересушить. Одним из вариантов является рецепт с овощами. Получится очень полезное блюдо, где мясо просто тает во рту.

Источник: https://youtu.be/yDnl_esMJf8

Ингредиенты:

• Филе грудки – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло
• Копченая паприка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Все продукты крупно нарезаем, а чеснок мелко рубим ножом.

При желании список овощей можно расширить или сократить. Больше отталкивайтесь от своих предпочтений или наличия продуктов.

2. Перекладываем все подготовленные ингредиенты в отдельную миску и заправляем специями. В нашем случае мы использовали паприку и соль с перцем. Вы же можете ещё добавить сушенные травы или другие пряности.

Заправляем всё растительным маслом и перемешиваем. А тем временем включаем духовку на 200 градусов.

3. Запекать индейку будем в рукаве. Так она станет очень мягкой, за счёт томления в соку. Поэтому складываем овощи с мясом в рукав и убираем в разогретую духовку до 200°C на 40 минут.

Также не забудьте сделать в пакете проколы, иначе он просто взорвётся.

При подаче блюдо посыпьте зеленью. Оно очень питательное и довольно сытное. Особенно подойдёт для быстрого ужина или обеда.

Индейка в духовке в фольге с картошкой и грибами

Сейчас очень актуально готовить гарнир и мясное одновременно. Помимо практичности, все продукты обмениваются вкусами и ароматами во время термической обработки. А это придаёт блюду уникальность.

Источник: https://youtu.be/gZq923rYyV8

Мы для рецепта объединим грибы, картофель и само мясо. Получится очень питательно и полезно. Такую вкуснятину можно свободно готовить на ужин.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 1 кг
• Сыр – 100 г
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 300 г
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 головка
• Чеснок – 2-3 зубка
• Зелень – пол пучка
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезаем небольшими кусочками. Крупно резать не советую, иначе потом будет неудобно кушать.

В качестве мяса может выступать любая часть птицы. Конечно, предпочтительнее будет брать филе бедра, но можно также взять голень.

2. Все овощи, кроме картофеля, режем на произвольные кусочки. Как вариант, перец можно измельчить соломкой, грибы просто порезать на 4 части, а морковь колечками. Лук сильно не мельчим, оптимально будет накрошить его полукольцами. В противном случае мы просто не почувствуем овощ.

Грибы можно брать абсолютно любые, но отличными будут лесные либо шампиньоны.

3. Картофель нарезаем как мясо. Потому как для запекания этих двух продуктов надо примерно одинаковое время.

Параллельно поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

4. Подготовленные овощи выкладываем на противень с высокими бортами, после чего солим и перчим. Только заранее дно смазываем растительным маслом. По желанию приправьте всё любимыми специями.

Порядок закладки овощей произвольный. Можно даже просто перемешать их между собой, посолить, поперчить и разложить в форму.

5. Сверху на овощи выкладываем мясо. Стараемся им полностью покрыть нижний слой.

Также всё солим, перчим, добавляем любимые пряности и раскладываем резанные грибы.

6. Противень с продуктами накрываем пищевой фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо зеленью, рубленным чесноком и сыром.

Такое вот простое кушанье у нас получилось. Всё отлично обменялось ароматами и протушилось в собственном соку. На ужин или обед, это блюдо будет в самый раз. Ведь готовится всё быстро, а получается вкусно.

Запекаем вкусную индейку кусочками с сыром

Сыр всегда отлично сочетается с мясом и придаёт ему сливочность. А если с ним приготовить индейку, то получится не только вкусно, но и полезно. Запекать всё будем в духовке с добавлением помидор. Они дадут сочность, за счёт чего мясо станет более нежным.

Источник: https://youtu.be/JAY0L_baH-c

Ингредиенты:

• Филе индейки – 800 р
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 150 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Филе птицы нарезаем на небольшие кусочки, примерно с грецкий орех. Складываем в отдельную миску.

Для рецепта можно брать любую часть индейки, даже грудку. Ведь помидоры в любом случае сделают её сочной.

2. Помидоры заранее промываем и удаляем у них часть, где крепилась плодоножка. Далее режем их пополам на нетолстые слайсы.

3. Теперь немного замаринуем наше мясо. Добавляем к нему соль, перец, сметану, горчицу и тщательно перемешиваем. По желанию также добавьте любимые специи. Особенно хорошо подходят различные сушеные травы (базилик, прованские и т. д.).

Если нет сметаны, то можете воспользоваться майонезом. Но учтите, блюдо перестанет быть диетическим.

Тем временем можем ставить разогреваться духовку до 180°C.

4. К маринованной индейке добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и высыпаем всё в форму, предварительно застеленную пищевой фольгой. Разравниваем продукты равномерным слоем.

При желании такое лакомство можно приготовить в рукаве, только в конце приготовления его надо будет раскрыть и присыпать сыром.

5. В конце посыпаем блюдо тёртым сыром и убираем запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Точное время определяется готовностью самого филе. Поэтому спустя пол часа проверьте его на готовность и при необходимости продолжите запекать.

Готовая индейка может выступать как в роли дополнения к гарниру, так и в роли самостоятельно блюда. Получается невероятно сочно, особенно если есть с пылу жару. Берите рецепт на заметку!

Как приготовить вкусную индейку с яблоками

Вообще яблоки очень хорошо сочетаются с мясом индейки. За счёт кисло-сладкого вкуса фрука, оно приобретает новые краски. Выше мы уже разбирали рецепт птицы с яблоками, но там использовалась целая тушка, а это не всем подходит. Поэтому предлагаю приготовить порционную версию. Поверьте, сочетание поразит Вас.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г
• Яблоки – 3 шт.
• Лук – 1 головка
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Грецкие орехи (измельчённые) – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость высыпаем измельчённые орехи и добавляем к ним мягкое сливочное масло. Всё тщательно смешиваем.

Следом добавляем яйцо и также перемешиваем содержимое, пока оно не станет однородным.

Грецкие орехи должны быть измельчены в мелкую крошку, чтобы позже они покрывали кусочки мяса.

2. Лук нарезаем мелким кубиком, а яблоки средним. Только не забудьте из плодов изначально достать косточки.

Для рецепта лучше брать кисло-сладкий сорт фрукта, чтобы был баланс вкуса.

3. Отправляем лук с яблоками в яично-ореховую смесь, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. По желанию добавляем любимые специи.

А пока можем включить духовку разогреваться до 200 градусов.

4. Перекладываем готовую массу в форму для запекания и немного разравниваем содержимое.

Далее накрываем противень фольгой и можем ставить блюдо запекаться. В закрытом виде оно будет готовиться 30 минут при температуре 200°C. После этого мы убираем фольгу и опять ставим индейку в духовку на 10 минут. За это время продукты обретут поджаристую корочку.

У всех духовки разные и для приготовления может понадобится больше времени. В таком случае надо проверять мясо на готовность.

Подаём наше рагу вместе с гарниром. Это может быть рис, гречневая каша или картофельное пюре. Со всем из перечисленного мясо с яблоками сочетается просто великолепно. Приготовить подобное можно прямо перед ужином. Ведь времени уходит совершенно не много.

Видео о том, как приготовить мягкое филе индейки в рукаве

Чтобы филе индейки было более сочное, его предпочитают запекать в рукаве. Просто в нём сохраняются все соки, из-за чего мясо тушится в собственном соку. Следующий рецепт отличается своей пряностью, потому как запекать грудку мы будем с травами. Его сможет приготовить любая хозяйка, не боясь пересушить мясо. А для простоты действий прилагаю видео.

Ну вот мы подошли к концу сегодняшней статьи. Как видите, ничего сложно в запекании индейки нет, главное правильно её замариновать и выдержать нужное количество времени в духовке. Всё остальное дело фантазии.

Вы можете фаршировать птицу не только яблоками и апельсинами. Для этих целей подходит рис, ананасы, сухофрукты. Также не исключено, что все перечисленные продукты могут быть объединены.

Если же планируете сделать индейку кусочками, то попробуйте её приготовить вместе с овощами. Получится некое рагу. Голени или крылья отлично подойдут для запекания в рукаве с картофелем, а из грудки можно сделать мясо по-французски.

Касаемо специй, то здесь тоже всё индивидуально. Но предупрежу, что данная птица очень любит пряности, поэтому их жалеть не надо.

Ну а на этом я буду прощаться с Вами. Готовьте вкусно и приятного аппетита!

PERDUE® Грудка индейки без кожи, без костей, тонкие ломтики | 10146

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников наших продуктов и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / выводятся, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Как приготовить кусочки индейки? — Кухня

Как приготовить замороженные ломтики индейки?

Инструкции Нарезать индейку и выложить в форму для запекания.Однородные ломтики или небольшие кусочки быстро и равномерно разогреваются, поэтому нарежьте индейку по мере необходимости. Выложите индейку одним слоем в форму для выпечки 8 × 8 дюймов. Разогрейте в духовке от 30 до 35 минут. Выпекайте, пока индейка не прогреется, от 30 до 35 минут.

Нужно ли приготовить копченые кусочки индейки?

Копченая индейка целиком или ее части готовы к употреблению, потому что в процессе копчения мясо подвергается обработке и тепловой обработке с косвенным нагревом. Ветчина из индейки примерно на 95% обезжирена и является нежирной альтернативой свиной ветчине.Его можно подавать горячим или холодным, нарезав толстыми или тонкими ломтиками.

Можно ли приготовить индейку на плите?

Поставьте над конфоркой (или над 2 конфорками) и включите средний огонь. Когда Vapo-Valve ™ щелкает, уменьшите нагрев до минимума (или до тепла, когда Vapo-Valve ™ просто трепещет). Готовьте по 15 минут на фунт. Когда внутренняя температура достигнет 165 ° F / 75 ° C, снимите с огня и дайте индейке постоять 20 минут.

Как предотвратить высыхание нарезанной индейки?

Разложите ломтики и кусочки индейки на противне, прижав вместе срезанные края ломтиков грудки, чтобы они не высохли.Накройте полиэтиленовой пленкой и прижмите ее к индейке, чтобы удалить воздушные карманы. Накройте сковороду крышкой или алюминиевой фольгой. Храните в холодильнике до 3 дней.

Как лучше всего приправить индейку?

Ингредиенты 1 (от 12 до 14 фунтов) свежей или замороженной индейки, размороженная. 1 столовая ложка соли. 2 чайные ложки приправленной соли. 1 чайная ложка молотого черного перца. 1 чайная ложка приправы для птицы. 1 чайная ложка чесночного порошка. 1 чайная ложка паприки. 1 чайная ложка молотого красного перца.

Как приготовить индейку накануне вечером?

Вот как приготовить индейку к Дню благодарения Достаньте индейку из холодильника или морозильной камеры.Выньте индейку из холодильника за час до того, как вы планируете готовить ее — в не очень холодных условиях она будет готовиться более равномерно. Приберись. Приправьте индейку внутри и снаружи. Наполнить это. Скомпонуйте птицу. А теперь жарьте!

Как приготовить уже копченую индейку?

Как разогреть копченую индейку? Мы рекомендуем разогреть копченую индейку в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, пока она не прогреется. Важно разогревать копченую индейку медленно при низкой температуре, чтобы она не стала сухой.

Готовые индейки хороши?

Четыре полуфабриката индейки, которые я ел за последние пять лет, были сочными и вкусными. Раньше я думал, что не люблю индейку, но оказалось, что я никогда раньше не готовил ее до совершенства. 2. В вашем доме по-прежнему царит удивительный запах индейки.

Безопасна ли копченая индейка?

Копченая индейка — это здоровый выбор нежирного мяса для большинства людей, он полон витаминов и минералов, хотя он с высоким содержанием натрия и может не подходить для диеты с низким содержанием натрия.

Как узнать, когда вырезка индейки готова?

Залить вырезку жидкостью. Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части.

Вы жарите грудку индейки вверх или вниз?

Медленно опустите индейку в масло. Положите индейку на решетку для птицы грудкой вниз и ногами вверх. Как только температура масла достигнет 375 ° F, выключите горелку.

Вырезка индейки — это то же самое, что и грудка индейки?

Вырезка индейки — это часть грудки индейки без костей и кожи. Вырезка прикрепляется к грудке с нижней стороны разреза. В случае с курицей эти же виды вырезки используются для жареных куриных полосок. Вырезка индейки — это часть грудки индейки без костей и кожи.

Как сохранить влажность индейки?

Классический рецепт начинки для хлеба Выберите свежую индейку вместо замороженной.Жарьте двух маленьких индюшат, а не одну большую. Рассолите индейку. Втирать под кожу мягкое сливочное масло. Слабая ферма, или нет вообще. Сначала запекайте индейку вверх дном. Не пережаривайте. Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее.

Можно ли накануне вечером намазать индейку маслом?

Предложение: Приготовьте индейку, поместив сложное масло под кожу и натерев им всю индейку снаружи, затем оставьте на ночь в холодильнике.

Как увлажнить сушеную индейку?

Просто смешайте несколько столовых ложек сливочного масла с чашкой бульона (лучше всего куриный или говяжий бульон) на каждые две чашки индейки.Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы высушенная птица действительно впитала ее, и с вас не осталось капель.

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

Как приготовить идеально сочную запеченную в духовке грудку индейки с чесноком, зеленью и апельсином. Мы любим запекать грудку индейки. Его приготовить намного быстрее, чем целую индейку, но все равно легко подать шесть. Перейдите к рецепту жареной грудки индейки с чесноком и травами или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Как сделать самую сочную грудку индейки!

К тому же он невероятно влажный и сочный. Вы можете поиграть со вкусами, но наш рецепт требует классики — горчицы, чеснока, розмарина, шалфея и апельсина . Нам это очень нравится. Это просто, красиво и идеально подходит для семейного просмотра. В качестве другого простого блюда попробуйте целиком жареную курицу с лимоном.

Мы обнаружили, что с грудкой индейки на костях немного легче обращаться, чем с целой грудкой индейки.Когда мы готовим для меньшего количества, они идеальны, и накормит от 6 до 7 человек, с учетом остатков.

Для этого рецепта вам понадобится грудка индейки на костях от 6 1/2 до 7 фунтов. Убедитесь, что он полностью разморозился.

Как разморозить грудку индейки

Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить. Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике.Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с советами Butterball по размораживанию индейки.

Как жарить грудку индейки

Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы жарим только грудку, это может быть немного нестабильно. Решетка помогает поддерживать грудку индейки в вертикальном положении.

Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое точно соответствует грудке индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

Запекайте грудку индейки в духовке с температурой 325 градусов F в течение 1,5–2 часов. Мясо будет влажным и сочным, а кожа золотисто-коричневой.

Наш любимый чеснок и травы индейки

руб.

Нам нравится аромат, поэтому мы натираем индейку пастой из оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и множества трав. Здесь мы используем розмарин, тимьян и шалфей. Вы можете сделать то же самое или просто использовать одну траву. Еще немного апельсиновой цедры было бы очень вкусно.

Еще одна идея — заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке. Вот как мы жарим чеснок и множество способов его использования.

Нам нравится натирать индейку чесночно-травяной пастой — даже под кожей, покрывающей грудку. Вы хотите его везде. (Мы считаем, что наши руки — лучший инструмент для этого, при желании используйте кисть для выпечки или небольшую ложку). Когда индейка полностью натерется, налейте в сковороду апельсиновый сок и куриный бульон вместе с несколькими ломтиками апельсина и опустите в духовку.

Совет: ищите в магазинах пакеты с птичьими травами. Для этого у него идеальное количество каждой травы. В пакет обычно входят все три травы, и он дешевле, чем покупка трех отдельных пакетов.

Нам нравится подавать индейку без кости — мы делаем это и с жареной курицей. Для этого аккуратно разрежьте каждую грудку кости, а затем нарежьте толстыми ломтиками. Апельсиновый сок и куриный бульон, добавленные в сковороду для запекания, также чудесно поливают ложкой на ломтики индейки.Помимо капель со сковороды, мы также любим подавать индейку с этой простой подливкой с нуля. Наслаждаться!

Предложения по обслуживанию

У нас есть много гарниров от Inspired Taste, следующие рецепты очень хорошо дополняют жареную индейку.

• Наше любимое картофельное пюре — это наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре (с кожурой или без кожуры). Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте наше сливочное пюре из цветной капусты
• Жареная мускатная тыква с корицей — мускатная тыква обжаривается до мягкости и слегка карамелизируется.Корица и кайенский перец добавляют тепла, а коричневый сахар немного подслащивает.
• Жареная морковь с маслом петрушки — Жареная морковь сладкая, нежная и очень вкусная. В этом рецепте мы смешиваем их с чесночным маслом с добавлением петрушки.
• Салат из бритого фенхеля и рукколы — хрустящий, свежий и легкий салат. В заправке есть апельсиновый сок, поэтому он идеально подходит к индейке.
• Серьезно хорошая начинка для грибов. Эта домашняя грибная начинка, наполненная свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматна и восхитительна.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ВСЕГО 2 часа 30 минут

Жареная грудка индейки подавать быстрее, чем индейка, но приготовить ее быстрее шесть. К тому же он невероятно влажный и сочный.Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы готовим только грудку, решетка удерживает грудку в вертикальном положении. Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое точно соответствует грудке индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

На 6 порций

Вам понадобится

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов, размороженная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

2 чайные ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана куриного бульона

1 нарезанный апельсин

Направления

• Приготовьте индейку

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Положите грудку индейки кожей вверх в тяжелую форму для жарки или форму для запекания, желательно на решетку. (Если у вас нет решетки, позже вам нужно будет придать грудку индейки мягкую подкладку дольками апельсина, чтобы она оставалась устойчивой).

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, соль, перец, оливковое масло и горчицу, чтобы получилась паста. Пальцами снимите кожицу с грудки и нанесите половину пасты прямо на мясо. Смажьте оставшуюся пасту по всей поверхности индейки.

Налейте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон на дно жаровни. Разложите дольки апельсина по сковороде и, если необходимо, возьмите пару ломтиков, чтобы поставить грудку индейки вертикально, чтобы она была устойчивой.

• Завершение

Запекайте индейку в течение 1,5–2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть грудки. (Лучше проверить более одного места, чтобы быть уверенным).Если во время жарки вы заметите, что индейка подрумянилась больше, чем хотелось бы, накройте индейку алюминиевой фольгой и продолжайте жарить до готовности.

Когда индейка готова, выньте ее из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Вылейте сок, оставшийся в жаровне, в небольшой кувшин и снимите жир сверху. Нарежьте индейку и подавайте, выложив сверху сок из сковороды.

Советы Адама и Джоанны

• Если вы не можете найти свежую, размороженную грудку индейки, ее нужно разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы взяли 6 порций, что означает 6 очень щедрых порций. Скорее всего, у вас останутся остатки еды.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 511 калорий / 70 г белка / 3 г углеводов / клетчатка 0 г / общий сахар 2 г / общий жир 23 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 179 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Жареная грудка индейки в духовке | Pocket Change Gourmet

Один из любимых нами семейных праздников — День Благодарения, конечно, мы любим проводить время с семьей, но мы также с нетерпением ждем возможности насладиться Турцией и всеми ее развлечениями.Обычно я думаю о приготовлении индейки только на День Благодарения, но с этим простым рецептом Жареная грудка индейки в духовке вы можете есть индейку в любое время!

Хотя мы любим Турцию во время ужина, мы всегда ищем вкусный и полезный вариант обеда. Эта жареная грудка индейки в духовке не только очень проста, но и растягивает ваш бюджет.

Простая порция приправ, которая у вас, вероятно, уже есть в шкафу, и она отправляется в духовку.Мы купили бескостную грудку индейки в Walmart, у них есть несколько разных брендов на выбор, а также некоторые, которые уже приправлены.

Даем индейке отдохнуть около 20 минут, а затем Дуг нарезал ее тонкими ломтиками. Конечно, он должен был напомнить мне, что мясорубка, которую мы видели в Sam’s Club, идеально подошла бы для нарезки этой грудки индейки , если бы я позволил ему ее купить. Вы можете приготовить эту грудку индейки вместе с другим ужином или запечь ее вечером, поставить в холодильник на ночь и нарезать утром.

Затем пришло время приготовить бутерброд, слой Hellmann’s с оливковым маслом, листьями молодого шпината и запеченной в духовке грудкой индейки с высоким ржаным хлебом. Добавьте дольки апельсина, и у вас будет отличный, здоровый обед, которым можно наслаждаться дома, или упакуйте его в коробку для завтрака для офиса.

Возможно, вам понравится наша грудка индейки в медленном приготовлении!

Жареная грудка индейки в духовке

Общее время

1 час 35 минут

Идеально подходит для ужина или нарезки и сервировки сэндвичей.Эта запеченная в духовке грудка индейки станет настоящим хитом для вашей семьи. Рецепт от PocketChangeGourmet.com

Ингредиенты

• 1 грудка индейки без костей 2-3 фунта
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка измельченного сухого лука
• 1 чайная ложка приправленной соли
• 1 чайная ложка приправленной соли копченый перец
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки хлопьев петрушки
• ½ чайной ложки базилика

Инструкции

1. Полностью разморозьте грудку индейки в холодильнике
2. Разогрейте форму для запекания в духовке до 350152 или установите тяжелую форму для запекания.
3. Смешайте все приправы в небольшой миске и хорошо перемешайте
4. Смажьте индейку оливковым маслом и натрите смесью специй
5. Поместите в форму для запекания поверх 3 или 4 шариков из алюминиевой фольги
6. Готовьте при 350 градусах в течение 90 минут до готовности температура 165-170 градусов
7. Вынуть из духовки и накрыть фольгой, дать отдохнуть 20-30 минут до нарезка руды

Примечания

Вы также можете приготовить вечером, положить в холодильник и нарезать утром ломтиками на обед.

3.4.3177

Связь с… Крыжовник

Как приготовить самое сочное и нежное жаркое из индейки в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Я недавно узнал Как приготовить самое сочное, самое нежное жаркое из индейки в духовке — , и теперь это изменило способ, которым я буду готовить индейку. Больше не нужно спорить с моей мамой о том, когда индейка будет готова, этот метод приготовления индейки НАСТОЛЬКО прощающий, что я готов поспорить, что белое мясо НИКОГДА не высохнет! Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить лучшую жареную индейку, которую вы когда-либо собирались есть! Я упоминал, что это так легко, что вы проведете остаток своего праздничного дня , выпив , навещая свою семью? Правдивая история.

Не фанат Турции? Попробуйте вместо этого мое жаркое из свиной корейки или жаркое из филе филе!

Как приготовить самую сочную и нежную жареную индейку в духовке

Самая сочная и самая нежная жареная индейка в истории жареной индейки

Этот рецепт находится рядом с моим рецептом деконструированной индейки и моим рецептом жареной грудки индейки как один из моих любимых. По правде говоря, это не мой рецепт, но здесь есть урок, ребята. Всегда говорите о еде с людьми, которых встречаете. Ваш парикмахер.Учителя в школе ваших детей. Незнакомцы в автобусе. В данном случае это был мой ногтевой техник, Алеция. (вы можете подписаться на нее в Facebook ЗДЕСЬ и в Instagram ЗДЕСЬ.). Мы оба всегда голодны, когда я иду сделать маникюр, и мы всегда говорим о еде. Еда Диснея возглавляет список, поскольку она тоже фанатик Диснея, но, поскольку она знает, что я готовлю, она также делится со мной своими рецептами. Этот рецепт запеченной индейки в духовке — один из них.

К сожалению, я приготовил этот рецепт канадского Дня благодарения и не успел описать его для всех моих американских читателей к вашему Дню Благодарения.Давайте виним ранние темные вечера, которые лишают меня естественного света для моих фотографий, а также тот факт, что я не осознавал, что это индейка FALL OFF THE BONE GOOD.

Он отвалился от костей, когда я пошел резать его. Это делает его идеальным для употребления в пищу. Не очень хорошо, когда мне нужно фотографировать.

Главный секрет Алесии? Пакеты для запекания размером с индейку. Давайте проясним, что это НЕ коричневые бумажные пакеты! Коричневые бумажные пакеты на самом деле токсичны! Для запекания индейки в пакете лучше использовать проверенные и проверенные безопасные пакеты для духовки для пищевых продуктов.Это имеет смысл, компании кладут клей и химикаты в бумажные пакеты, которые не предназначены для высоких температур ИЛИ для приготовления пищи, и из-за этого не имеют правил производства. Пакеты для духовки — это , предназначенные для еды и обогрева. Использовать одну порцию два раза в год для приготовления лучшей индейки — не проблема, но если вы так думаете, то этот рецепт индейки не для вас. Сумка для духовки — ключ к успеху! А теперь давайте перейдем к пошаговым инструкциям, как запечь эту птицу в духовке для вашего знаменательного дня!

Как приготовить индейку

Давайте пройдемся по этому шагу за шагом, так как некоторые из вас могут делать свою первую индейку в жизни — или, черт возьми, вы похожи на меня и всю жизнь пытались научиться жарить индейку.Если вам не нужны эти фотографии, просто загляните в самый низ, где вас ждет рецепт, профессионал индейки! Индейка, показанная на этих фотографиях, весит 13 фунтов, но первая, которую я приготовил, была 20!

• Разогрейте духовку до 300 ° F. Да, мы готовим эту птицу медленно и медленно весь день. Часами. (USDA РЕКОМЕНДУЕТ готовить при температуре духовки минимум 325 ° F, что вы также можете сделать, и индейка готовится быстрее. Выбор за вами.)
• Промокните верх и боковые части индейки бумажными полотенцами и выбросьте их.Помой свои руки. (Я — кухонный ОРЕХ, когда дело касается бактерий, извините!) Поместите индейку так, чтобы она полностью оказалась в сумке для духовки, НО так, чтобы отверстие было наклонено больше вверх, а не прямо поперек. Это будет иметь смысл позже в моем направления.
• Возьмите выбранные вами четвертинки лука, сельдерея, яблока и т. Д. И поместите их в полость индейки. Вымой руки (знаю, знаю)
• Возьмите одну столовую ложку хлопьев морской соли или крупной соли (у меня всегда есть хлопья, так что у меня они есть) и столовую ложку петрушки и смешайте их в миске.Если у вас индейка большего размера, вы можете удвоить это количество. Пока отложите, вам просто нужно было подготовить это, потому что теперь ваши руки снова пачкаются!
• Возьмите бутылку оливкового масла и полейте небольшой струей кожу на грудке индейки и немного на бедра и ножки. Определите, сколько вам нужно, чтобы покрыть поверхность красивым покрытием. Уберите бутылку и закатайте рукава.

Как фаршировать индейку

• Натрите оливковым маслом кожу индейки, чтобы она хорошо покрылась.Вам не нужно делать нижнюю часть.
• Возьмите смесь соли и петрушки и натрите ею индейку ровным слоем. Оливковое масло поможет ему прилипнуть. Должно получиться так, как на фото выше. Затем, конечно, вымойте руки и переходите к следующему шагу.
• Вылейте бульон из индейки или курицы на дно пакета, следя за тем, чтобы не смыть специи.
• Используйте маленький галстук, который идет в комплекте с пакетами для духовки, и закройте пакет. Сделайте небольшие отверстия в верхней части пакета для запекания, чтобы выходил пар.

Как завязать пакет для запекания

• Поместите в духовку и готовьте в течение 3-4 часов для моей 13-фунтовой индейки и до 5-6 часов для индейки большего размера. Если вы заметили, что грудка становится слишком коричневой и хрустящей. затем выключите духовку до 250 °. (USDA РЕКОМЕНДУЕТ готовить при температуре духовки минимум 325 ° F, что вы также можете сделать, и индейка готовится быстрее. Выбор за вами.)
• Когда температура мяса бедра достигает 180 ° F, а грудки — минимум 165 ° F, вы можете удалить индейку.Дайте ему постоять 10 минут, затем снимите пакет.
• Вы можете переместить его на блюдо (это можно сделать с двумя людьми и несколькими вилками, которые держат его вместе в ключевых местах) или просто вырезать его на сковороде.
• Используйте капли, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ соус из индейки, который вы когда-либо ели.

Теперь вы этого не видите, но грудка была такой нежной и сочной, что я мог бы сделать тот грубый ход, который они делают в видеороликах о грудинке, где выжимают из мяса весь сок.Хотя я НЕ собираюсь этого делать (я действительно хочу, чтобы эта тенденция умерла, фу!) Если бы я нажал на верхнюю часть этой индейки на этой фотографии, у вас бы закончился прозрачный индейный сок. И моя семья ела бы сушеную индейку, beeee, потому что я выжал все соки.

Жаркое нарезанное грудкой индейки

Секрет того, почему это получается так хорошо, заключается в том, что оливковому маслу и соли все же удается поджарить кожу индейки, в то время как пар от бульона фактически тушит индейку, а не жаркое — и тушение является одним из лучшие способы приготовить любое мясо.Тушение также в значительной степени единственный способ получить влажное мясо грудки и одновременно приготовить ноги до нужной температуры (проклятие жарки индейки).

Пакет для духовки Время приготовления индейки

Это официальное время для приготовления индейки на Reynold’s Kitchens при температуре в духовке , равной 350 ° F. Используйте их как ориентир для любой температуры, при которой вы готовите свою.

• 1,5-2 часа для индюков весом 8-12 фунтов
• 2-2.5 часов для индеек весом 12–16 фунтов
• 2,5-3 часа для индюков весом 16-20 фунтов
• 3-3,5 часа для индеек весом 20-24 фунтов

Что подавать с жареной индейкой

Попробуйте некоторые из этих любимых читателей гарниров!

Еще гарниры к жареной индейке в духовке

Вот несколько проверенных, проверенных и настоящих гарниров, которые можно подавать к жареной индейке!

1. Запеченная в духовке начинка для индейки — Как видите, вы не фаршируете эту жареную индейку, поэтому вам нужно будет сделать заправку / начинку сбоку.Это отличный рецепт!
2. Домашняя начинка для плиты из мамы — Мой АБСОЛЮТНЫЙ любимый рецепт начинки из индейки!
3. Картофельное пюре быстрого приготовления — я готовлю их ежемесячно, а не только для праздничных обедов.
4. Раздавленный картофель с розмарином и чесноком: немного перемешайте и попробуйте в этом году измельченный картофель.

Так что все идите, подписывайтесь на Alecia в социальных сетях и говорите спасибо за лучший рецепт из индейки на свете! Удачной готовки!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим Доскам РЕЦЕПТОВ УЖИНА и ПРАЗДНИКА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• ПРИМЕЧАНИЕ. Этот метод готовит индейку НАМНОГО БЫСТРЕЕ, чем обычно! Министерство сельского хозяйства США не рекомендует готовить при температуре ниже 325 ° F. Тем не менее, этот метод готовит индейку на пару, и она становится невероятно горячей внутри пакета. Если вы хотите, чтобы индейка оставалась на весь день, убавьте огонь.ЕСЛИ оно готовится слишком быстро, уменьшите огонь, остаточный пар продолжит готовиться. Выбор остается за вами!

• Разогрейте духовку до 300 ° F.

• Промокните верх и стороны индейки бумажными полотенцами и выбросьте их.

• Поместите индейку так, чтобы она полностью находилась в пакете для духовки, НО так, чтобы отверстие было больше наклонено вверх, а не прямо поперек. Возьмите выбранные вами четвертинки лука, сельдерея, яблока и т. Д. И поместите их в полость индейки.

• Возьмите одну столовую ложку хлопьев морской соли или крупной соли и столовую ложку петрушки и смешайте их в миске. Если у вас индейка большего размера, вы можете удвоить это количество. Пока отложите, вам просто нужно было подготовить это, потому что теперь ваши руки снова пачкаются!

• Возьмите бутылку оливкового масла и полейте небольшой струей кожу на грудке индейки и немного на бедра и ножки. Определите, сколько вам нужно, чтобы покрыть поверхность красивым покрытием.Уберите бутылку и закатайте рукава.

• Натрите оливковым маслом кожу индейки, хорошо покрывая ее. Вам не нужно делать нижнюю часть.

• Возьмите смесь соли и петрушки и натрите ею индейку ровным слоем. Оливковое масло поможет ему прилипнуть. Должно получиться так, как на фото выше. Затем, конечно, вымойте руки и переходите к следующему шагу.

• Вылейте бульон из индейки или курицы на дно пакета, следя за тем, чтобы не смыть специи.

• Используйте маленький галстук, который идет в комплекте с пакетами для духовки, и закройте пакет. Сделайте небольшие отверстия в верхней части пакета для запекания, чтобы выходил пар.

• Поместите в духовку и готовьте 3-4 часа для моей 13-фунтовой индейки и до 5-6 часов для более крупной индейки. Если вы заметили, что грудка становится слишком коричневой и хрустящей. можно покрыть верх фольгой.

• Когда температура мяса бедра достигает 185 ° F, а грудки — минимум 165 ° F, вы можете удалить индейку.Дайте ему постоять 10 минут, затем снимите пакет.

• Вы можете переместить его на блюдо (это можно сделать двумя людьми и несколькими вилками, которые держат его вместе в ключевых местах) или просто вырезать на сковороде.

• Используйте капли, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ соус из индейки, который вы когда-либо ели.

• USDA РЕКОМЕНДУЕТ готовить при температуре духовки минимум 325 ° F, что вы также можете сделать, и индейка готовится быстрее. Выбор зависит от вас, как вы хотите его приготовить.
• ПИЩЕВЫЕ ЗНАЧЕНИЯ Указаны только для ломтика грудки индейки, а НЕ для всей индейки или любого приготовленного вами соуса!
• Размер индейки ограничен только тем, что помещается в пакет и закрывается для приготовления! Если подходит, готовит!
• Увеличьте время приготовления для индейки большего размера.
• Если верхняя часть индейки становится слишком коричневой, накройте ее фольгой.
• Вы можете выбрать любые овощи, которые хотите положить в полость индейки, мне нравится яблоко, сельдерей и лук.Все, что вы туда положите, БУДЕТ влиять на вкус!

Калорийность: 31 ккал, жиры: 3 г, натрий: 872 мг, витамин A: 40 МЕ, витамин C: 0,7 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Как приготовить предварительно приготовленную индейку

В этом году по той или иной причине вы решили пойти по заранее приготовленному маршруту. Это казалось достаточно простым; оно уже приготовлено. Теперь вы хотите подать его своим гостям. Но как приготовить уже приготовленную индейку? Следуйте простым рекомендациям, приведенным ниже, чтобы превратить готовую индейку в звезду ночи.

Размораживание

Готовая индейка, жареная в духовке или копченая, скорее всего, заморожена.Перед подачей на стол разморозьте мясо в холодильнике в течение пяти дней. Как только он разморозится, у вас есть возможность закопаться. Нарезать его на бутерброды, нарезать и съесть холодным и т. Д. Однако, если вы хотите разогреть его и подать традиционным способом, продолжайте читать.

«Кулинария»

Разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите холодную (не комнатной температуры) индейку в жаровню грудкой вниз. Благодаря этому жир из-под птицы стекает вниз, пока она нагревается, обеспечивая влажную и нежную грудку.Накройте индейку фольгой и поставьте в духовку. Снизьте температуру духовки до 275 ° F. Разогревайте индейку примерно 5 минут на фунт. Таким образом, индейку весом 10 фунтов необходимо разогреть около 50 минут. Перед удалением используйте термометр для мяса. USDA рекомендует готовить и разогревать всю птицу до внутренней температуры 165 ° F.

Можно приготовить подливу?

Надежда не теряется, если вы любили подливку, но купили предварительно приготовленную птицу. Просто добавьте около чашки воды на дно жаровни.Он смешается с каплями и впитает аромат индейки, что идеально подходит для приготовления восхитительного соуса.

А что с начинкой?

Часто люди задаются вопросом, можно ли фаршировать птицу, когда она уже приготовлена. Простой ответ — нет. Птица не будет находиться в духовке почти так же долго, как сырая птица, а это значит, что фарш не приготовится должным образом. Однако не бойтесь. Вы можете приготовить начинку на плите или в духовке, в любом случае это более широко рекомендуемый способ.

Резьба

Как и при приготовлении сырой птицы, не забудьте дать индейке отдохнуть около 15-20 минут.Это позволяет всем сокам, кипящим под кожей, погрузиться в мясо, в результате чего индейка получится соковыжималкой, и ее будет легче разделить. Обратитесь к нашему руководству по резьбе, чтобы узнать, как разделить индейку, когда она будет готова.

Просмотрите дополнительные советы
Жарка идеальной индейки
10 простых шагов для приготовления идеальной индейки

Рецепт жареной грудки индейки — Cooking Classy

Духовка Жареная грудка индейки — это задушено жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарено до золотисто-коричневого цвета.Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для трапезы на День Благодарения.

Хотите сделать в этом году индейку в натуральную величину? Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, чтобы его приготовить, здесь.

Рецепт запеченной грудки индейки с чесноком и травами

В этом году многие из нас планируют небольшое собрание на праздники, поэтому лучше всего приготовить грудку индейки вместо целой индейки.

Этого хватит как раз на семью или пару с остатками еды.

Метод очень прост, я даже включил инструкции по приготовлению соуса. Ведь все мы знаем, что индейка и картофельное пюре с соусом — изюминка трапезы!

Просто следите за температурой грудки индейки и готовьте прямо до 165 для получения идеально сочного и нежного результата.

Ингредиенты, необходимые для запекания грудки индейки и подливки в духовке

• 6 фунтов грудки индейки с кожей на костях : Здесь подойдут свежие или замороженные и полностью размороженные.Не забудьте спланировать заранее, чтобы у вас было достаточно времени для размораживания в холодильнике.
• Несоленое масло: Соленое масло тоже подойдет. Хорошо просушите индейку бумажными полотенцами, чтобы масло легче растекалось.
• Чеснок: Мне нравится использовать 1 столовую ложку для приличного количества вкуса, не подавляющего.
• Тимьян, розмарин, шалфей (или петрушка): Это классические травы для приправы птицы. Вы можете использовать сушеные травы, если не хотите платить более высокую цену за свежие.Используйте по 1 чайной ложке каждого.
• Соль и перец: Обильно приправить. Я использую кошерную соль, но обычная поваренная соль мне подойдет.
• Желтый лук, морковь и сельдерей: Они используются для приправки капель для подливки. Если вы не готовите подливку, просто пропустите их.
• Мука: Этот ингредиент делает подливу более густой.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: Используется для приготовления подливки, лучше всего домашнего. Я делаю это каждый раз, когда мы покупаем курицу-гриль или запекаем ее, а потом просто замораживаем на потом.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, полные указания и параметры печати.

Как запечь грудку индейки

1. Приготовьте духовку: Разогрейте духовку до 325 градусов. Переместите решетку духовки на 1 уровень ниже центра.
2. Освободить кожу от мяса: Осторожно отделите кожу от грудки большой ложкой или ручкой деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не вытекало наружу).
3. Приготовьте масло с чесноком и травами: В миске смешайте масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте солью и перцем.
4. Цыпленок сушеный, натереть маслом: Цыпленок обсушить бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а оставшуюся половину нанесите на нее.
5. Сезон: Посолить и поперчить.
6. Поместите овощи и индейку в жаровню: Добавьте лук, морковь и сельдерей в жаровню среднего размера. Поместите решетку для жарения на овощи, поместите индейку на решетку (или поместите индейку прямо над овощами, если у вас нет решетки).
7. Выпекать: Запекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре (время см. Ниже).
8. Оставьте и нарежьте: Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, примерно 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
9. Отмерьте капли для соуса: Для соуса выбросьте овощи, затем слейте капли в сепаратор жира или мерный стаканчик для жидкости. Отмерьте 1/3 стакана жира.
10. Приготовить ру, добавить бульон: Нагреть жирные капли в кастрюле на среднем огне.Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Во время взбивания влить бульон и остатки индейки.
11. Готовить до загустения: Готовить, постоянно взбивать, пока смесь не загустеет. По вкусу приправить солью и перцем, при желании разбавить куриным бульоном.

Как долго готовить грудку индейки в духовке

• Для запекания индейки весом 6 фунтов на кости в духовке при температуре 325 градусов требуется от 2 до 2 1/4 часа.
• Или примерно 20 минут на фунт при 325 градусах.

Могу ли я использовать грудку индейки большего или меньшего размера?

• Да, просто уменьшите или увеличьте время выпекания соответственно.
• И, как всегда, проверьте степень готовности до 165 в центре самой толстой части.

Можно сначала рассолить?

Да, вы можете сначала рассолить грудку индейки, если она еще не была приготовлена ​​с добавлением соленого бульона.

Нужно ли поливать индейку во время приготовления?

№Здесь мы использовали столько масла, что не нужно постоянно поливать индейку во время запекания.

Как предотвратить чрезмерное потемнение

Каждая духовка немного отличается. Если вы обнаружите, что кожица слишком сильно потемнеет до истечения времени, просто слегка накройте ее алюминиевой фольгой.

Стороны для сервировки с грудкой индейки

Если вы хотите сочетать его с жареными овощами, которые я добавил сюда:

• Выложите на противне 2 средних очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля, 1 фунт разрезанной пополам брюссельской капусты и 1 большое хрустящее яблоко, смешанное с 3 столовыми ложками оливкового масла.
• Приправить небольшим количеством тимьяна, посолить и поперчить.
• Жарить при 400 градусах около 35 минут. Перемешайте один раз на полпути.

Жареная грудка индейки

Самая ароматная и сочная грудка индейки! Он задушен жирным маслом, пряными травами и ярким чесноком, а затем обжарен до золотисто-коричневого цвета. Легкая подготовка и восхитительные результаты! Идеально подходит для трапезы на День Благодарения.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа

Готовность: 2 часа 20 минут

• 6 фунтовгрудка индейки с кожей на костях, свежая или замороженная и полностью размороженная *
• 1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 1 столовая ложка измельченного свежего шалфея или петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная кусочками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кусочками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками

Соус

• 1/3 стакана специальной муки
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, желательно домашнего приготовления, плюс еще больше для разжижения по желанию

• Разогрейте духовку до 325 градусов.Переместите решетку духовки на один уровень ниже центра.

• Осторожно отделите кожу от груди с помощью большой ложки или ручки деревянной ложки, оставляя внешние края, если кожа не повреждена (чтобы масло не просто просочилось).

• В миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и приправьте небольшим количеством соли и перца.

• Промокните курицу бумажными полотенцами. Вотрите примерно половину масляной смеси под кожу, а затем оставшуюся половину.

• Приправить все солью и перцем.

• Добавьте лук, морковь и сельдерей в средний противень. Поместите решетку для жарки на овощи, если она у вас есть (в противном случае вы можете просто положить индейку прямо на овощи).

• Положите на решетку кожу индейки вверх. Жарьте в предварительно разогретой духовке, пока центральная или самая толстая часть не покажет 165 на мгновенном термометре, примерно от 2 до 2 1/4 часа.

• Дайте индейке постоять на доске для вырезания, накрытой фольгой, в течение примерно 10 минут перед тем, как начать резку.

  No related posts.