Запекаем в горшочках: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жаркое из курицы в горшочках

Мне очень нравятся блюда в глиняных горшочках в духовке. Их просто готовить и у них всегда получается какой-то интересный вкус, которого невозможно добиться тушением в другой посуде или просто запеканием на противне. В горшочках отлично получаются овощи с мясом или рыбой, очень ароматными становятся отдельно мясо или рыба. Если это все еще дополнить сметаной или майонезом и ароматными специями, просто сказка.

Самое популярное в России блюдо в горшочках – это жаркое. Хотя изначально и по сей день жаркое – это кусок запеченного мяса. Просто разные блюда с одинаковым названием. Во многих странах мира есть свои традиционные блюда, которые готовят в небольших горшочках или больших горшках. В Ближневосточных странах готовят пищу в конусообразном горшке таджин. В Болгарии, Румынии, Молдавии, Венгрии, Грузии тоже есть национальные блюда в горшочках.

Начинаю рецепты в горшочках с жаркого, а затем буду делиться рецептами разных стран. Забыла про Литву. Готовила курицу в горшочках по-литовски со сметаной и куриными яйцами, очень нежная и вкусная курочка получилась. А сегодня жаркое из курицы с картошкой и с добавлением хмели-сунели и сладкой паприки.

Жаркое из курицы в горшочках

Распечатать рецепт

Готовим вкуснейшее жаркое из курицы, картофеля, помидора, репчатого лука, чеснока и майонеза. Для аромата добавляем хмели-сунели, а для цвета сладкую паприку. Запекаем в порционных глиняных горшочках.

Время приготовления
75 минут
Время приготовления
75 минут
Жаркое из курицы в горшочках

Распечатать рецепт

Готовим вкуснейшее жаркое из курицы, картофеля, помидора, репчатого лука, чеснока и майонеза. Для аромата добавляем хмели-сунели, а для цвета сладкую паприку. Запекаем в порционных глиняных горшочках.

Время приготовления
75 минут
Время приготовления
75 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Филе куриной грудки (можно брать с кожей) хорошо промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Филе грудки можно заменить на филе бедер или ножек. Блюдо с любым филе получится сочным и ароматным.

  2. Лук с чесноком мелко нарезаем и выкладываем в мясо.

  3. Дополняем все майонезом, сладкой паприкой (1/2 часть), хмели-сунели, солью и молотым перцем. Хорошо перемешиваем и оставляем на столе, пока подготавливаем овощи. Майонез можно заменить на сметану и добавить любимые специи по вкусу. Мне очень нравится смесь хмели-сунели (знакомая с детства).

  4. Картофель очищаем и вместе с помидором нарезаем на кубики. Томат с картофелем не смешиваем. Приправляем все солью, молотым перцем и паприкой (2 щепотки оставляем). Подготовка ингредиентов завершена.

  5. Для приготовления использую глиняные горшочки (на 2 порции 2 шт.) объемом 500 мл. Можно взять один большой горшок, на вкус жаркого объем посуды не влияет. Порционные горшочки удобнее перемещать, вынимать из духовки и очень красивая в них подача. На дно горшочков выкладываем подготовленные кубики картошки по ¼ части.

  6. Добавляем на картофель по ½ части куриной грудки с луком и чесноком. Равномерно распределяем.

  7. На курицу выкладываем по ½ части помидора.

  8. Закрываем все слои остатками картофеля, вливаем 3 ст. ложки воды и посыпаем остатками сладкой паприки. Сильного вкуса паприка не дает, но делает блюда красивыми. Если хотите получить больше бульона в готовом блюде, добавляйте больше воды (до верхнего слоя картофеля).

  9. Заполненные горшочки с курицей и овощами накрываем крышечками и ставим в духовку на противень или решетку. Включаем духовку на 210 градусов и готовим 55-60 минут. На кухне появляется потрясающий аромат.

  10. Готовое ароматное жаркое в горшочках вынимаем, открываем, ставим на плотные салфетки или подставки для горячего и сразу подаем на стол. К жаркому отлично подойдет зелень, овощной салатик и ароматный свежий хлеб. По такому принципу блюдо можно приготовить со свининой, говядиной или индейкой, а к овощам добавить болгарский перец.

Рецепты блюд для запекания в горшочках – Новости Ейска

А что уж говорить о самом ощущении праздника и сказки одновременно, когда достаёшь горшочки из духовки.

В старину о пользе глиняных горшков люди не задумывались и пользовались ими, как единственно возможным способом приготовления пищи. В таких блюдах все питательные вещества сохраняются практически полностью.

Сейчас такая посуда на кухне и на столе выглядит, скорее, экзотично. А ведь готовить блюда в горшочках – одно удовольствие. И в первую очередь потому, что всё  максимально просто. Разве что нужно немного времени, хорошие продукты (когда они не нужны?)  и придерживаться ряда простых правил.

ВАЖНО ЗНАТЬ

➤Перед использованием горшочки надо на час замочить в холодной воде, затем дать ей стечь.

➤Лучше всего ставить горшочки в холодную духовку, а время приготовления отсчитывать от того момента, как температура поднимется до значения, указанного в рецепте.

➤Доставая из духовки горячее блюдо в горшочке, ни в коем случае не ставьте его на холодную поверхность. В качестве подставки идеально подойдёт деревянная доска.

➤После окончания готовки, когда вынули их из духовки, надо оставить горшочки ненадолго в покое, чтобы пища успела «дойти».

➤Мыть лучше всего горшочки сразу же после окончания трапезы. Желательно не использовать никакие химические средства, максимум – замочить  с содой.

С ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Продукты: говядина – 700-750 г, шампиньоны – 150 г, морковь – 1 шт., лук – 1,5 шт., сельдерей – 1 побег, чернослив (без косточек) – 10-12 шт., растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, перемешать и положить пропорционально в горшочки. Стебель сельдерея помыть, почистить от волокон, порезать на кусочки. Морковь, лук почистить. Морковь порезать кружочками, лук – полукольцами. Добавить в горшочки. Залить горячей водой, чтобы она на 2/3 прикрывала содержимое горшочка.

Грибы немного потушить на сковороде на масле до частичного испарения жидкости. Положить сверху в горшочек, а на них – промытый и распаренный чернослив, немного посолить и поперчить. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 60-80 минут.

С ФАСОЛЬЮ

Продукты: говядина (свинина, баранина) – 1/2 кг, фасоль – 2/3 стакана, помидор – 3-4 шт., грибы – 300 г, сладкий перец – 3 шт., лук – 2 шт., свежая зелень, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь). Отварить её до готовности (не меньше часа). Лук мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками. Грибы – тонкими ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук. Добавить мясо, немного обжарить. Положить грибы, посолить, поперчить, добавить перец, жарить 5-7 минут. В самый последний момент добавить помидоры, готовить ещё несколько минут. На дно каждого горшочка выложить немного мяса, затем – фасоль, а сверху – обжаренные овощи. Влить 2-3 столовые ложки воды, неплотно накрыть крышечкой. Запекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Достать горшочки, дать им немного остыть, за это время продукты «дойдут». Посыпать готовое блюдо зеленью.

ЧАНАХИ

Продукты: баранина – 1/2 кг, картофель – 6-7 шт., помидоры – 5-6 шт., баклажаны – 2-3 шт., морковь, лук – по 2 шт., чеснок – 6-7 зубчиков, лавровый лист – 1-2 шт., соль, перец красный (молотый), свежая зелень –по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарезать кубиками. Посолить, оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем промыть в холодной воде и немного отжать. Мясо нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать произвольно, главное, чтобы мелко. Картофель нарезать кубиками.

На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить. На мясо выложить картофель. На  него – баклажаны, сверху лук и морковь, затем половину помидоров, добавить приправы. Влить в каждый горшочек по столовой ложке воды. Тушить при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов. За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры,  пропущенный через пресс чеснок и положить кусочки лаврового листа.

КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Продукты: картофель – 1 кг, охотничьи колбаски –

6 шт., лук – 2 шт., шампиньоны – 200 г, сметана – 1 стакан, бульон (овощной или мясной) – 700 мл, паприка – 1 ч. л., растительное масло, перец душистый (горошком), лавровый лист, свежая зелень – по вкусу. 

Приготовление. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Запекать при температуре 180 градусов 45-55 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Продукты: куриное филе – 1/2 кг, капуста – 1/2 небольшой головки, картофель – 4-5 шт., сладкий перец – 2-3 шт., морковь, лук – по 1,5 шт., свежая зелень, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней тёрке. Филе нарезать небольшими кусочками. Капусту нарезать соломкой. У сладкого перца удалить семена, нарезать его кубиками. Картофель почистить, нарезать брусочками. Дно горшочков немного смазать растительным маслом. Выложить филе, посолить, поперчить. На филе уложить капусту. На неё – картофель и тоже добавить немного приправ. Сверху добавить лук, морковь и сладкий перец. Налить в каждый горшочек 2-3 столовые ложки воды.

 Готовить при температуре 180 градусов 50-55 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

КАША С ТЫКВОЙ 

Продукты: тыква (очищенная) – 1/2 кг, пшено – 1 стакан, молоко – 1 л, сливочное масло – 2 ст. л., соль – щепотка, сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты – по вкусу.

Приготовление. Пшено промыть в тёплой воде. Очищенную тыкву нарезать кубиками. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко положить тыкву, варить  пять минут. Добавить пшено, немного посолить, варить на небольшом огне под крышкой 10-15 минут.

Кашу переложить в горшочки. В каждый положить по кусочку сливочного масла. Накрыть неплотно крышкой, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. В готовую кашу добавить сахар, изюм, курагу, чернослив, цукаты, аккуратно перемешать или сделать сладкую «шапочку».

ПЕРЛОВАЯ КАША

Продукты: перловка – 1 стакан, грибы – 150 г, лук, морковь – по 1 шт., растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Кашу отварить 20–25 минут. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью, добавить приправы и перемешать. В горшочек положить часть каши, сверху – овощную зажарку. Влить пару ложек воды. Готовить при температуре 180 градусов 40–45 минут.

БОРЩ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Продукты: грудинка с косточкой – 500 г, капуста – 1/4 небольшого кочана, свёкла, морковь – по 1 шт., лук – 2 шт., фасоль – 1/2 стакана, чеснок – 1 головка, сало (с прорезью) – 200 г, томатная паста – 4 ст. л., лавровый лист – 1-2 шт., мука – 1 стакан, свежая зелень, растительное масло, соль, перец (горошком), чёрный перец – по вкусу.

Приготовление. Из грудинки с косточкой, соли и перца горошком сварить бульон. Свёклу промыть, почистить, нарезать небольшой соломкой. Обжарить, добавив немного бульона. Переложить в горшочек. Морковь промыть, почистить. Нарезать на небольшие дольки, лук – полукольцами. Сало разрезать на небольшие кусочки, выдавить на него 2-3 зубчика чеснока. Выложить сало на сковороду с маслом, немного обжарить, добавить лук и морковь. После ингредиенты выложить в горшочек.

Фасоль замочить на 20-30 минут. Картофель порезать кубиками, капусту нашинковать. Выложить эти продукты в горшочек. Ингредиенты, находящиеся в горшочке, перемешать. Добавить томатную пасту, зелень и оставшийся чеснок, который нарезать пластинками. Всё залить бульоном, выложить кусочки грудинки. Из муки и воды замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Из теста раскатать довольно толстый пласт и накрыть им горшочек, как крышкой, горлышко плотно обжать. Готовить час в духовке при температуре 180 градусов.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

  • мясо — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук и морковь — по 100 г;
  • сметану (по желанию) — 100 мл;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.
Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

  1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
  2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
  3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
  4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

  • Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
  • Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.
Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно
  • Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
  • Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
  • На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.
Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно
  • Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
  • Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией


С появлением у меня глиняных горшочков готовить в духовке я стала чаще. Вот, к примеру, сегодня у меня в меню жаркое по домашнему в горшочках.

От одного только названия блюда у меня просыпается аппетит. Семья с нетерпением ждала готовности обеда, ведь запах жареного мяса, ароматных специй, чесночка и картофеля уж очень будоражил аппетит.

Очень вкусное получилось блюдо, которое празднично смотрелось на нашем семейном обеде! Ах какое оно вкусное – мягкая свинина, тающий во рту картофель, аромат чесночка…

Думаю, на праздничном ужине будет выглядеть тоже довольно привлекательно и аппетитно! Такое угощение уместно на Новый год, День рождения и вашем семейном празднике.
Приступим.

Чтобы приготовить жаркое по домашнему в горшочках нужны:

  • 700 кг. картошки.
  • 700 гр. мяса.
  • 2 крупные луковицы.
  • 2 крупные моркови.
  • 1-2 ст.л. подсолнечного масла.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Зелень для подачи.

Готовим по шагам:

Картошку чистим, нарезаем небольшими кубиками. Клубни могут быть как молодыми, так и старыми. Мясо я выбрала свинину, так как она уже лежала у меня в холодильнике, но, думаю, любое подойдет для нашего жаркого.

Очень нравиться моей семье такое блюдо из курочки (рецепт ароматного жаркого с курицей вы найдете здесь) или говядины.

Нарезаем свинину средними кубиками. Обжариваем ее на раскаленной сковородке, добавляя подсолнечное масло. О готовности свинины нам подскажет золотистая корочка.

Кладем на сковородку лук, нарезанный полукольцами. Жарим все вместе до полуготовности лука – когда лук приобретает легкий золотистый оттенок.

Добавляем натертую на крупной терке морковку. Жарим все до приготовления морковки.

Готовность зажарки определяем готовностью овощей – если лук, морковка прожарились и имеют аппетитный золотистый цвет – готово.

Во время жарки, при необходимости доливаем масло. Приступим к наполнению глиняных кастрюлек. В горшочек кладем нарезанный картофель – до половины емкости и четверть мясной зажарки. Заливаем мясо с картофелем кипятком так, чтобы все содержимое было покрыто водой. Добавляем соль, лавровый лист, пару горошков душистого перца, сушеный чеснок по желанию. Наполняем оставшиеся горшочки картошкой с мясом.

Отправляем наше жаркое в горшочках в холодную духовку, устанавливаем температуру 180° на 1 час.

После приготовления к жаркому можно добавить немного мелкопорубленого чесночка, зелени. В качестве закуски у меня были кабачки с сыром в духовке.

Приятного аппетита!

Приготовление еды в горшочках

 

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее !!!

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.

 

 

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ при готовке в горшочках:

— За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке.

— После замачивания в воде, можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки.

— Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

— Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.

— Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.

— Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)

— Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка «убегало».

— Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.

— Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.

— Неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, поэтому рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

— Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.

— Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.

— Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.

— Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.

— Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.

— После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

— Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

 

 

 

 

 

 

Некоторые рецепты

 

Картошка с грибами в горшочке

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт

Шампиньоны — 300 г

Сливки (10%) — 250 мл

Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь — по вкусу)

Сыр твердый — 100 г

Картофель нарезать кружками, лук соломкой, грибы на половинки (крупные на четвертинки). Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы.  Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке. Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи. Залить каждый горшочек. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40. Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке.

 

 

Сырная картошечка в горшочках

Картофель

Мясо (курица, свинина — по 300-350г) — 600-700 г

Морковь (крупная) — 2 шт

Лук репчатый (крупный) — 5 шт

Чеснок — 3 зуб.

Сыр твердый — 300-350 г

Сметана (сливки или майонез) — 350-400 г

Масло сливочное — 100 г

Масло растительное (для жарки)

Соль

Моем, чистим морковку и лук, Режем всё средними кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Так же поступаем и с картошкой. Пока картошечка жарится, приступаем к нарезке мяса — режем кубиками. Затем жарим мясо до готовности, перемешиваем овощи и мясо, и по желанию добавляем специи. Натираем стенки горшочков чесночком и до половины наполняем овощами и мясом. Сверху натираем половину сыра. Затем заливаем сметаной (либо сливками или майонезом), сметану используем не всю, а лишь половину (можно разбить туда ещё одно яйцо). Заполняем горшочки доверху, припорошиваем сырком, заливаем сметаной (сливками или майонезом). Сверху кладём кусочек сливочного масла. И отправляем наши горшочки в разогретую духовку на 1 — 1.5 часа томиться при средней температуре.

 

 

 

 

Жаркое в горшочках

Печень (говяжья) — 400 г

Картофель (средние клубни) — 6 шт

Сметана (10%) — 200 мл

Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт

Петрушка (зелень, для подачи)

Огурец (соленый, для гарнирования блюда)

Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит — обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы «схватилась».

Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)

В горшочки кладем обжаренную печенку… картофель с луком, сверху – сметану (сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается).

Ставим в холодную духовку. Температура — 200. Тушиться должно часа полтора …

Готовое жаркое посыпаем зеленью и подаем с солеными огурцами.

 

 

 

 

Жаркое по-домашнему в горшочках

Филе куриное — 300 г

Грибы шампиньоны — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Сметана — 1 стак.

Соевый соус (по вкусу)

Приправа (любимая)

Соль

Перец

Масло растительное (для жарки)

Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30. Шампиньоны и лук режем кубиками,морковь трем на терке.   Мясо обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы… Лук… Морковь. Пусть все хорошенько зажарится.

Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета.

Вымешиваем подготовленную картошку с зажаркой. Добавляем приправы, соль, перец(по вкусу). Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса.Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.

 

 

 

 

 

Горшочки с мясом и картофелем

1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)

1 кг картофеля

150 г моркови

150 г лука

томатная паста (или кетчуп)

растительное масло

соль

перец

Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (если горшочки объемом 500 мл).

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.  Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить. Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить. В горшочки выложить картофель. Сверху выложить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку.  Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

 

 

 

 

 

 

Жаркое из курицы с томатным соусом в горшочках

Курица

Картофель (крупный) — 4-5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Помидор — 3 шт

Чеснок — 2 зуб.

Зелень (петрушка,укроп по вкусу)

Соль (молотый перец, лавровый лист по вкусу)

Курицу порезать на маленькие кусочки. Картошку порезать не очень крупной соломкой, лук порезать мелко, помидоры потереть на терку.

В неглубокой сковороде обжарить лук — до прозрачности, добавить протертые помидоры, зелень, соль, перец, чеснок через пресс, довести соус до кипения, выключить огонь.

Отдельно, на другой сковороде, обжарить курицу с 2-х сторон, переложить на тарелку, на этой же сковороде обжарить, немного, картошку.

На дно горшочка налить немного соуса, выложить курицу, оставив место для картошки, влить соуса так, чтобы чуть прикрыть мясо, или до половины, добавить лавровый лист. Сверху положить слой картошки, немного посолить. Закрыть крышечками, поставить в духовку, включить ее на 180 градусов. Тушить 1-1.2 часа.

 

 

 

 

Курица с апельсинами в горшочках

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

 

 

 

Курица с рисом в горшочке

Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

 

 

 

Картофель с печенкой в горшочке

1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.

 

 

 

Говядина с луком в горшочках

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него — куски обжаренного мяса, сверху — еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

 

 

 

 

Мясо в омлете в горшочках

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

Как правильно готовить мясо в горшочках- рецепт пошаговый с фото

Многие хозяйки любят готовить мясо в горшочках, рецепт блюда довольно простой и сытный. Для начала нужно подобрать подходящую посуду. Лучше брать горшочки объемом 0,5 литра. Такой порции будет достаточно, чтобы насытиться. Содержимое посуды следует заливать водой. В этом случае получится густой наваристый бульон. Важно закрывать горшочки крышкой. В этом случае содержимое будет жидким. Если крышку убрать, то вода испарится и внутри посуды окажется жаркое.

В горшочки следует добавлять те продукты, которые подходят для длительной температурной обработки. Мясо можно использовать любое. Очень сытный вариант получается из баранины и говядины. Если хочется приготовить блюдо пожирнее, то работать следует со свининой. Курица и индейка отлично подходит для тех, кто считает калории. Отмерять количество ингредиентов нет необходимости. Нужно просто класть их равномерно в каждый горшочек.

Как приготовить мясо в горшочках: ключевые секреты

Никаких особых кулинарных навыков не нужно иметь, чтобы приготовит мясо в горшочках в духовке, пошаговый рецепт подразумевает поочередную загрузку компонентов. После этого останется лишь загрузить блюдо в духовой шкаф на определенное время.

Блюдо, безусловно, вас порадует, если учесть основные секреты:

  • Закладывать продукты можно сырые или предварительно приготовленные. Если вы выбрали первый вариант, то нарезать компоненты следует довольно мелко, чтобы они смогли провариться. Если продукты предварительно приготовленные. То их можно крупно нарезать;
  • Что касается времени приготовления, то подбирается с учетом того ингредиента, который готовится дольше всего;
  • Содержимое можно выкладывать слоями или перемешивает. Все зависит от личных предпочтений. На вкус продуктов способ выкладки не оказывает влияния;
  • Заполнять горшочек можно хоть до верха, хоть целиком. Единственное, что нужно оставить немного места, чтобы вода могла бурлить;
  • Посуда ставится только в холодную духовку. В противном случае она может треснуть.

Простой рецепт мяса в горшочках в духовке

Рецепт приготовления мяса в горшочках можно взять в качестве основы, когда вы ждете гостей на званый обед или ужин. Его можно использовать в качестве первого и второго блюда. Останется только обыграть меню закусками и салатами. Что касается самого мяса, то лучше использовать свинину различной жирности. Отлично подходит окорок и шея. Эти части довольно нежные, содержат жир, который делает бульон более насыщенным.

Овощи можно использовать любые. Основой является лук и морковь. Остальные овощи добавляются по желанию. Важно понимать, что чем жирнее свинина, тем больше овощей следует использовать. Вместо традиционного картофеля можно добавить цукини или кабачок. Эти овощи отличаются низкой калорийностью и легко усваивают, обладают низким гликемическим индексом, то есть не увеличивают уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

  • Свиная шея – 800 грамм;
  • Кабачок – ½ штуки;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Морковь – 1 крупная;
  • Сельдерей – 1 стебель;
  • Баклажан – 1 штука;
  • Специи, соль – по вкусу;
  • Свежая зелень – для подачи/по желанию;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Сметана – 150 мл.

Простой рецепт мяса в горшочках в духовке

Способ приготовления:

  1. Свинину промываем, очищаем от пленок и жил, нарезаем кусками, как на шашлык, то есть со стороной по 4-5 см;
  2. В сковородке разогреваем масло и обжариваем в нем свинину до появления золотистой корочки;
  3. Пока свинина обжаривается, нарезаем овощи средними кубиками. Мельчить не стоит, в готовом блюде они должны ощущаться;
  4. Когда мясо поджарится, даем ему немного остыть, а затем переходим к закладке компонентов в горшочек;
  5. Выкладываем ингредиенты слоями так, чтобы в каждой порции было одинаковое количество компонентов;
  6. Вводим соль, специи, добавляем сметану;
  7. Заливаем в горшочки воду, которая должна только скрывать содержимое посуды;
  8. Ставим порции в немного теплую, не горячую духовку на 50 минут. Температура должна быть 200 градусов.

Если хочется совсем покорить гостей, то можно добавить обжаренные грибы. Грибочки обжариваются на отдельной сковородке 5-7 минут, то есть до полуготовности, а затем закладываются с другими ингредиентами.

Мясное ассорти в горшочках: рецепты с фото мясо

Мясное ассорти – это отличное блюдо, которое подойдет для мужских посиделок и различных торжественных случаев, когда хочется угодить гостям и подчеркнуть высокий статус события. Приготовить его можно в горшочках. Отличным дополнением к мясному блюду станут салаты из свежих овощей и зелени. В горшочках мясо будет тушиться. Поэтому на выходе оно получится очень нежным. Время приготовления выбирается в зависимости от компонента, который готовится дольше всего.

Мясные куски следует брать пресные, то есть с минимальным содержанием жира. Отличным вариантом станет вырезка.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 200 грамм;
  • Вырезка свинины – 200 грамм;
  • Филе курицы – 2 штуки;
  • Телятина – 200 грамм;
  • Черный перец горошком – по количеству горшочков с расчетом по 3 горошины на каждый;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Помидор – 1 штука;
  • Сметана – 300 грамм;
  • Растительное масло – 3 столовые ложки;
  • Соль и специи – по вкусу.

Мясное ассорти в горшочках: рецепты с фото мясо

Способ приготовления:

  1. Все виды мяса подготавливаем: моем, просушиваем, очищаем от пленок и жилок, режем кубиками. Курица готовится быстрее всего. Поэтому ее нужно резать крупно. Время приготовления говядины самое долгое. Поэтому ее режем небольшими кубиками;
  2. Нарезаем лук небольшими кубиками и обжариваем его до мягкости;
  3. Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кубиками;
  4. В горшочки выкладываем мясо кусками, затем обжаренный лук, помидор;
  5. Не забываем посолить, поперчить и добавить специи. Добавляем сметану и заливаем содержимое горшочков водой;
  6. Ставим порции в холодную духовку и готовим при 180 градусах 90-100 минут;
  7. После окончания времени приготовления горшочки выдерживаем в духовке. Их содержимое должно потомиться, чтобы волокна мяса стали невероятно нежными;
  8. Подаем блюдо с большим количеством свежей зелени.

Нежный цыпленок с овощами

Наверняка, каждый знает, что куриное мясо относится к очень полезным продуктам питания. Оно готовится довольно быстро, получается нежным на вкус, а самое главное – легко усваивается, не перегружая желудок. Курица содержит большое количество легко усвояемого белка. Поэтому она включается в рацион спортсменов, приверженцев ЗОЖ и тех, кто тщательно считает калории. Низкой калорийностью обладает куриное мясо в горшочке, в духовке рецепты его приготовления довольно разнообразны. При этом есть совсем легкие варианты.

Курица содержит небольшое количество жира и холестерина. Поэтому она не нанесет удара сосудам. При сочетании ее с овощами получается сытное, полезное и невероятно вкусное блюдо. В процессе приготовления курицы в духовке в горшочке образуется куриный бульон, который прекрасно согревает и благоприятно воздействует на пищеварительную систему.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 400 грамм;
  • Куриное филе – 2 штуки;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Помидор – 1 крупный;
  • Кабачок – ½ штуки;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Свежая зелень – по желанию.

Нежный цыпленок с овощами

Способ приготовления:

  1. Филе курицы промываем и очищаем от пленок, нарезаем средними кусочками. При желании можно мясо обжарить до образования хрустящей корочки. Но если хочется сделать блюдо диетическим, то обжаривать курицу не стоит;
  2. Овощи моем, очищаем, нарезаем кубиками. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Резать ее мелко не стоит, так как она готовится довольно быстро и превратится в «кашу»;
  3. Делим компоненты на порции и закладываем их в горшочки, добавляем соль и специи, заливаем содержимое водой. Вода должна скрывать компоненты;
  4. Ставим посуду в холодную духовку. Готовим 40 минут при 180 градусах;
  5. Подаем курочку в горошках с измельченной зеленью.

Некоторые нюансы приготовления блюд в горшочках

В процессе приготовления содержимое горшочков проваривается и тушится одновременно. Поэтому блюда получаются максимально полезными. В них сохраняются все питательные вещества.

Некоторые хитрости:

  • Если вы приобрели старое мясо, то его можно замариновать в кефире на несколько часов. При закладке продуктов в посуду не забудьте налить немного кефира, который сделает консистенцию продукта нежной. Поэтому ваши близкие не узнают, что с мясом вам не повезло!
  • Если горшочки новые, то их следует правильно подготовить. В емкость наливается вода и ставится в духовку. Нужно довести воду до кипения. После этого горшочки остужаем и их можно использовать для приготовления;
  • Горшочек не следует наполнять до самого верха. Оптимальное заполнение ¾ объема. В противном случае вода выльется, и блюдо будет пустоватым по вкусу.

Горшочек следует обязательно закрывать крышкой. Некоторые повара рекомендуют делать хлебную корочку или подушку из сыра. Такие манипуляции помогут предотвратить испарение влаги. Поэтому содержимое будет сочным и мягким. Если в процессе приготовления блюда влага быстро испаряется, то доливать в горшочек следует теплую воду или кипяток.

Когда слышишь про мясо в горшочках, то сразу представляется русская печь, вышитые полотенца и деревенский колорит. И воображение вас не подводит – блюдо пришло к нам из глубины веков, и до сих пор это необычно, пикантно и очень вкусно. Благодаря равномерному распределению жара и толстым стенкам глиняной посуды ингредиенты томятся и тем самым сохраняют витамины, а также свой природный аромат и вкусовые качества.

Исторический экскурс

Пищу в горшках готовили еще в глубокой древности на открытом огне. Сначала это были конусные емкости, которые вкапывали в золу и угли. Для печей посуду модифицировали, чтобы было удобно вынимать их ухватом. Горловину и донышко делали зауженными, а серединку – пузатой и вместительной. Такими они пришли в наши дни.

На Руси долгое время другой посуды не было. Глиняные емкости всех мастей использовались в приготовлении пищи и очень ценились. Треснувшую утварь старались сохранить, оплетали лозой или берестой и применяли для различных нужд. Повседневная глиняная посуда быстро коптилась на открытом огне и имела непрезентабельный вид. Поэтому у каждой хозяйки хранились праздничные горшки, расписанные узорами, их берегли и использовали только для торжественных случаев.

Почему лучше запекать в горшочках?

  1. В керамической и глиняной посуде пища сохраняет полезные вещества.
  2. Горшки, изготовленные из натуральных компонентов, нетоксичны.
  3. Продукты готовятся в собственном соку и полезнее, чем жареные.
  4. Не требуется постоянно помешивать или что-то добавлять. Заложил продукты и через некоторое время вынул из духовки готовое блюдо.

Горшочек горшочку рознь

Горшки должны быть глиняными или керамическими – это даже не обсуждается! Никакого чугуна, эмалированной посуды и прочего металла. Только натуральные материалы!

Внутренняя поверхность не должна быть покрыта глазурью, иначе вредные вещества, содержащиеся в ней, могут попасть в пищу.

Лучше всего брать глиняные горшки с толстыми пористыми стенками, не глазурованные. Конечно, они не так красивы, но наиболее подходящие для готовки, именно в них лучше всего продукты сохраняют полезные витамины.

Если такой горшочек перед употреблением замочить в холодной воде на полчаса, то дышащая структура впитает в себя жидкость и придаст дополнительную сочность блюду.

Желательно, чтобы горшочки были снабжены крышками, но это не обязательно – кушанье всегда можно накрыть тонко раскатанным тестом.

Общие правила для запекания мяса в горшочках

Для запекания в горшочках можно брать любое качественное и свежее мясо: говядину, свинину, птицу. Разные его виды требуют различное время приготовления. Например, говядина готовится не менее полутора часов, свинина – час, а курице хватит и 40 минут.

Следует обратить внимание на правильное сочетание продуктов, это позволит добиться изысканных вкусовых ощущений. Мясо будет очень пикантным, если добавить кисловатые фрукты или ягоды. Утка с яблоками, гусь с апельсинами, курица с лимоном, мясо со сливами, брусникой, смородиной – приготовленные таким образом в горшочках блюда заслужат высшей оценки. При добавлении круп обязательно кладите морковь, лук, чеснок, грибы.

Некоторые ингредиенты желательно подготовить заранее. Мясо можно обжарить до румяной корочки. Грибы, картофель, лук и морковь также можно довести до полуготовности.

Рецепты на любой вкус

Многих неопытных хозяек интересует, как приготовить мясо в горшочках, чтобы пришлось по душе домочадцам. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов.

Мясо, запеченное с грибами

В этом блюде можно использовать любое мясо, любые грибы и любые овощи из вашего холодильника. Минимум усилий и максимум удовольствия заключены в предлагаемом рецепте.

  1. Нарезаем картофель пластинками, как для жарки, и выкладываем в порционные горшочки.
  2. Морковку кусочками выкладываем сверху, тертая морковь не даст такого насыщенного вкуса.
  3. Следующий слой – полукольца лука.
  4. Далее укладываем свинину, порезанную на кубики.
  5. Если есть сушеные белые грибы, то это будет просто великолепно, хотя можно обойтись и без них. Выкладываем их поверх мяса, они дают чудный аромат и привкус. Сверху кладем слой шампиньонов.
  6. Добавляем в каждый горшочек по столовой ложке сметаны и по 3 ложки воды. Солим, перчим. Не увлекайтесь специями, чтобы не затмить грибной аромат.
  7. Отправляем горшочки в духовку, закрываем их крышками, устанавливаем температуру 200 градусов и забываем о них на целый час.

Говядина с овощами

Нередко мясо говядины получается жестковатым, но если его протомить с овощами, то оно будет мягким и сочным. Рецепт приготовления пикантного мяса в горшочках на удивление несложен и не займет много времени.

  1. Нарежьте говядину на небольшие кубики. Сдобрите специями и промаринуйте не менее часа. После доведите на большом огне до светлого оттенка, примерно пять минут.
  2. Лук порежьте кубиками, натрите морковь на терке, а болгарский перец превратите в соломку. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в кубики.
  3. Смешайте мясо и овощи, распределите по горшочкам. Влейте немного воды.
  4. Готовьте полтора часа при температуре 200 градусов.

Свинина с гречкой

Свинина богата белками, очень сочная и мягкая. А содержание витаминов в гречке не зря дает ей право носить имя «царица круп». Гречка по-купечески со свининой, да еще в горшочках – пальчики оближешь!

  1. Обжарьте мяско, посолите.
  2. Добавьте лучок и жарьте до его прозрачности.
  3. Уложите мясо с луком в порционные горшочки, слой натертой на терке моркови, насыпьте по 3 столовых ложки гречки.
  4. Положите лавровый листик и пару горошин черного перчика.
  5. Залейте водой или бульоном, чтобы жидкость на 2 см была выше содержимого, посолите.
  6. Время приготовления — один час при температуре 180 градусов.

Курица с овощами

Все блюда в горшочках обладают исключительным вкусом, но достоинство этого рецепта в простоте и быстроте приготовления.

  1. Порезанную на порционные куски курицу нужно посолить, сдобрить специями и приправой, можно натереть чесночком, обмазать томатной пастой или промариновать в лимонном соке. При желании ее можно предварительно поджарить.
  2. Нарезать овощи: картофель кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами. Если хотите, то добавьте болгарский перец, зеленую стручковую фасоль или помидоры. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Из лука и моркови можно сделать поджарку на растительном масле.
  3. На дно посудины надо выложить сначала курицу, а потом смесь овощей и добавить треть стакана воды.
  4. Запекать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Мясо с картофелем и сыром

Мясо с картошкой всегда считалось очень сытным и не совсем полезным блюдом, так как сочетание белка и крахмала не лучшим образом отражается на наших фигурах. А если добавить еще и сыр, то лишние часы в спортзале обеспечены. Но ведь это так вкусно!

  1. Нарежьте свинину порционными ломтиками. По желанию можно ее предварительно обжарить.
  2. Порежьте: лук и морковь – полукольцами, помидоры – кружочками, картофель – кубиками.
  3. Укладывайте слоями: свинина, лучок, морковь, картошка. Не забывайте подсолить и поперчить по вкусу. Сверху положите томаты и хорошенько посыпьте натертым на терке сыром.
  4. В каждый горшочек добавьте треть стакана воды и запекайте с закрытой крышкой 50 минут при температуре 190 градусов.

Перловка с мясом

Мясная перловая каша – сытное и простое блюдо. Приготовить его легко.

  1. Перловую крупу замочите на ночь в холодной воде.
  2. Мясо порежьте кубиками, добавьте специи и соль по вкусу, оставьте промариноваться 15 минут. Обжарьте его на большом огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
  3. Мелко порезанный лук поджарьте до золотистого цвета.
  4. Смешайте в емкости лук, мясо и перловку. Посолите.
  5. Разложите по горшочкам и влейте бульон или воду, чтобы слегка прикрыла содержимое. Накройте крышечками.
  6. Поставьте в холодную духовку и разогрейте до температуры 180 градусов.
  7. Блюдо будет готово через час-полтора, в зависимости от вида мяса.

Мясо с черносливом и овощами

Приготовьте нежное мясо в горшочках в духовке по этому рецепту и вы оцените пикантный вкус, который придает кисло-сладкая слива.

  1. Свинину или говядину нарежьте небольшими кусочками, посолите и добавьте любимые специи, пару зубчиков измельченного чеснока. Хорошо перемешайте и промаринуйте некоторое время.
  2. Подготовьте и перемешайте овощи: картофель порежьте по размеру мяса, морковь кусочками, лук полукольцами.
  3. Чернослив без косточки обдайте кипятком и порежьте пополам или на четвертинки.
  4. В горшочки уложите слоями: лук, морковь, чернослив, мясо, чеснок, картофель.
  5. Влейте бульон или воду, чтобы жидкость просвечивалась сквозь картофель, но не покрывала его полностью.
  6. Поставьте в духовку и установите температуру 180 градусов. Время приготовления 1 час, если используете говядину, то время увеличивайте до 1,5 часов.
  7. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Советы от шеф-повара

  1. Керамика боится перепадов температур, поэтому ставьте горшочек в холодную духовку, чтобы прогревание было постепенным.
  2. Подавая горшочки на стол, ставьте их на деревянные подставки, избегая металлических или пластиковых подносов.
  3. Готовьте в небольших порционных горшочках и подавайте на стол сразу из духовки.
  4. Накрывайте горшочки крышками, чтобы получилось сочное блюдо. Вместо крышки можно накрыть тестом, которое потом используйте вместо хлеба.
  5. Некоторые ингредиенты можно заранее довести до полуготовности, если есть различия во времени приготовления.
  6. Содержимое горшочка не должно на четверть доходить до края, иначе может «убежать».
  7. В качестве жидкости можно применять готовый бульон, кефир, сметану, вино.
  8. Чтобы мясо было сочным, обжарьте его заранее на сильном огне без добавления масла до румяной корочки. Корочка задержит сок и не допустит его вытекания.

Заключение

На просторах интернета можно найти большое разнообразие рецептов с фото, рассказывающих, как приготовить мясо в горшочках. Пошаговые рекомендации помогут вам освоить, полюбить и разнообразить рацион полезными блюдами. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать.

Мясо в горшочках — сытное и простое в приготовлении блюдо. Лайфхакер расскажет, как выбрать посуду и ингредиенты и что делать, чтобы было вкусно.

Как выбрать горшочки для запекания

Важное условие — размер горшочков. Оптимальный объём — 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы наесться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. Иначе горшочки могут не выдержать нагревания и лопнуть. Отметьте, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.

Выбирайте горшки с крышками. Такая комплектация позволит контролировать консистенцию содержимого. Залейте компоненты водой, накройте крышкой — и получится густой, наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться и на стол попадёт жаркое.

Что положить в горшочки

Для горшочков подходят ингредиенты, которые переносят долгую тепловую обработку. В отличное блюдо превратятся мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.

Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что необязательно взвешивать компоненты и вымерять пропорции. Берите каждого ингредиента столько, сколько рука возьмёт, и равномерно раскладывайте по горшочкам. Невкусными эти блюда получиться не могут.

Что нужно учесть при готовке

  1. Продукты в горшочки можно положить сырыми или предварительно приготовленными. Если выбираете простой способ, режьте мелко ингредиенты, которые тушатся долго, и крупно те, что быстро.
  2. Время приготовления оценивается по компоненту, который готовится дольше всего.
  3. Содержимое горшочка укладывают слоями или перемешивают — на вкус это не влияет.
  4. Посуду для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если будет сиротливо лежать на дне. Хотя заполнить горшочек до краёв вам тоже никто не запрещает.
  5. Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе они могут потрескаться.

Как приготовить мясо в горшочках

1. Мясо с картошкой и грибами

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 400 г свинины;
  • соль и специи — по вкусу;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • 200 г грибов;
  • 8 небольших картофелин;
  • 4 столовые ложки сливок;
  • 8 столовых ложек воды.

Приготовление

Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут — грибы, доведите до готовности.

Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две — воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.

2. Мясо с сыром в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 300 г говядины;
  • 150 г бекона;
  • 8 картофелин;
  • 50 г корня сельдерея;
  • 4 столовые ложки сухого белого вина;
  • 4 чайные ложки лимонного сока;
  • 100 г сыра.

Приготовление

Говядину нарежьте на кусочки. Бекон обжарьте на сухой сковороде до готовности и измельчите. Картофель и корень сельдерея почистите и нарежьте дольками.

В горшочки выложите говядину, бекон, картофель и сельдерей. Долейте в каждый немного воды, по столовой ложке вина и чайной — лимонного сока. Закройте горшочки крышками.

Запекайте около 1,5 часа. Затем откройте горшочки, посыпьте содержимое тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.

3. Диетическое мясо в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 400 г куриной грудки;
  • 4 помидора;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г цветной капусты;
  • 100 г кукурузы;
  • 100 г зелёного горошка.

Приготовление

Грудку нарежьте небольшими кусочками. Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.

Разложите все компоненты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.

Если хотите получить нечто среднее между первым и вторым блюдом, долейте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.

Поставьте горшочки на решётку и отправьте в духовку на час.

В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.

«Плов» в горшочке в духовке со свининой

Блюда приготовленные в глиняных горшочках как известно, намного вкуснее и полезнее, чем приготовленные в обычной посуде на плите. Сегодня мы приготовим «плов» в горшочке в духовке. Почему слово -плов, мы взяли в кавычки, да потому что все таки настоящий плов готовится совсем по другому. Приготовить настоящий плов это целое искусство! А мы готовим рис с мясом и запекаем в духовке в глиняных горшочках.

Это блюдо не менее вкусное, чем плов, ароматное и сытное. Обязательно понравится вам и вашим близким, поэтому начинаем готовить.

Возможно вас так же заинтересует рецепт: Мясо с картошкой и грибами в горшочке


Распечатать рецепт


Мясо с рисом в горшочках в духовке

Мясо мы будем использовать свинину. Можно конечно взять баранину, будет еще вкуснее. Из говядины блюдо будет суховатым.

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут


Инструкции

  1. Мясо свинины разморозить, если оно было замороженное и порезать на маленькие кусочки.

  2. На сковородку налить растительное масло, нагреть. Добавить к маслу кусочки мяса и обжарить немного.

  3. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.

  4. Лук с морковкой добавить к мясу и так же обжарить. Лук должен быть полупрозрачным золотистого цвета.

  5. Помидор помыть и нарезать кубиками или тонкими дольками. Добавить к обжаренному мясу, луку и морковке. Поджарить.

  6. Рис мы взяли пареный. На наш взгляд, такой лучше подходит. Промываем его хорошо в проточной воде несколько раз. Пока вода не станет прозрачной.

  7. В горшочек выкладываем слой мяса с овощами. Сверху вторым слоем выложить рис. Третьим слоем снова выкладываем мясо.

  8. Поверх мяса кладем пару горошин черного перца. Небольшой лавровый листик и зубчик чеснока. Чеснок можно использовать в самой последней тоненькой шкурке.Не счищать ее. Тогда чеснок не разлезется.

  9. В чайнике закипятить воду и залить в горшочки. Вода должна покрывать мясо с рисом примерное на 5 мм. Учтите , важно! Горшочек наполняйте примерно на половину. Так как рис набухнет и увеличится в размерах.

  10. После того, как налили воду, нужно посолить. Добавьте немного соли в воду. Накройте крышкой. Теперь наш плов в горшочках готов отправиться в духовку.

  11. Духовой шкаф предварительно нужно нагреть до 180 градусов. Поставить горшочки на 45 минут. Готовое блюдо доставать аккуратно, что бы не обжечься. Снять крышку и посыпать мелконарезанной зеленью. Приятного аппетита!


Примечания для рецепта

Если у вас горшочки без крышки, не беда. Вы можете сделать крышечки из теста, это даже намного интереснее и вкуснее, так как к мясу с рисом в горшочке добавится хрустящая вкусная корочка.

Для приготовления крышки из теста, смешайте муку, соль, немного растительного масла и воду. Замесите тесто, сразу же раскатайте его в лепешку и покройте ей горшочек.


Поделиться этим рецептом

Можно ли поставить сковороды в духовку?

Интересно… можно ли поставить противень с антипригарным покрытием в духовку (или любую другую кухонную плиту или сковороду, если на то пошло)? Во-первых, тип ручки (а затем и крышка) будет определять, можно ли использовать кастрюлю, сковороду или сковороду в духовке для запекания или запекания, то есть при высоких температурах духовки или только при низкой температуре. Здесь я расскажу о деталях вместе с кратким справочным руководством.

Какие сковороды можно ставить в духовку? Если ваша сковорода полностью чугунная или на 100% керамическая, да, ее можно ставить в духовку.Если у вашей сковороды ручки из дерева, стали, с силиконом или с этикеткой из пластика, фенола или бакелита, то, возможно, или нет. Читать дальше…

Таким образом, с кастрюлями, которые представляют собой полностью отливку из чугуна или чистой керамики, вам не нужно беспокоиться о том, можно ли использовать сковороду в духовке — при любой температуре. Они другие будут зависеть от следующего.

Как узнать, пригодна ли сковорода для духовки

Как узнать, пригодна ли сковорода для духовки? Знак безопасности в духовке на сковороде (попробуйте основание) — очевидный признак.Кроме того, в инструкции должно быть указано, пригодна ли сковорода к духовке или нет. В противном случае читайте в каждом конкретном случае, можете ли вы ставить эту кастрюлю в духовку…

Есть довольно стандартные символы, показывающие, что продукты безопасны в духовке.

Как узнать, пригодна ли сковорода к духовке? Один из способов — проверить наличие символа безопасности в духовке. На изображении показан символ безопасности в духовке и другие стандартные отметки для пищевых контейнеров.

В противном случае… Проверьте посуду на предмет использования в горячей духовке.

Можно в каждом конкретном случае поставить кастрюлю в духовку? + Как узнать, пригодна ли сковорода для запекания

Вы можете ставить все кастрюли и сковороды в духовку, но только при определенных температурах .

Поищите в инструкциях пределы безопасности для духовки или изучите материалы, из которых изготовлены ручки, ручки и поверхности вашей посуды, так как они будут определять пределы температуры.

Краткое справочное руководство My ниже поможет определить, какие сковороды можно помещать в духовку и до какой температуры.

Можно ли поставить сковороду в духовку? Как определить, безопасна ли сковорода в духовке? Как узнать, безопасна ли сковорода в духовке? Это общие вопросы, которые мне задают все время… и это правильно.Вы же не хотите испортить свою посуду.

Есть несколько контрольных знаков, которые нужно знать, чтобы помочь вам с ними.

Когда дело доходит до того, какие сковороды можно ставить в духовку, или зная, «безопасна ли моя сковорода в духовке?» мы можем начать с того, является ли сковорода или горшок антипригарным.

Можно ли поставить в духовку противень с антипригарным покрытием?

Я рассмотрю два типа посуды с антипригарным покрытием: тефлоновую и керамическую.

Можно ли ставить в духовку кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, если они сделаны из
Teflon (PTFE)?

Традиционная посуда с антипригарным покрытием или ПТФЭ (тефлон), как правило, не подходят для использования в духовке с высокой температурой (или с плитой с высокой температурой).

Газ, выделяемый PFTE при высокой температуре, потенциально опасен — см. Мою статью о том, что нужно знать о тефлоне и керамике здесь.

В таком случае лучше не использовать эту посуду с антипригарным покрытием в духовке. Я советую использовать его на плите для приготовления нежирных блюд при средних температурах. Я писал о пользе для здоровья использования керамического антипригарного покрытия здесь.

Керамическое антипригарное покрытие

Безопасна ли керамическая посуда с антипригарным покрытием в духовке? Некоторые новые керамические антипригарные конструкции позволяют ставить эти типы сковород в духовку.Например, GreenPan продает ряд кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием с передовой технологией для безопасного использования в духовке при очень высоких температурах.

Я сравнил шесть современных керамических антипригарных наборов GreenPan — проверьте это.

Итальянский Vesuvio от DaTerra может работать от плиты до температуры духовки до 450ºF.

Просто имейте в виду, что если это не такая передовая конструкция, при сильном нагреве антипригарное покрытие может начать разрушаться, и это повлияет на его антипригарные характеристики на плите.

Можно ли поставить в духовку металлическую кастрюлю?

Можно ли поставить в духовку металлическую кастрюлю? да. Если металлический горшок на 100% изготовлен из чугуна (как эти) или из нержавеющей стали с крышками и ручками из нержавеющей стали, продолжайте. Но тогда большинство металлических кастрюль можно ставить в духовку. Только ручки и конструкция крышки определяют, будут ли они безопасны при заданной температуре. Я перечисляю распространенные материалы кухонной посуды и их безопасные температуры приготовления в духовке в таблице ниже, которую вы можете использовать в качестве руководства.

Горшки и сковороды из нержавеющей стали можно использовать в духовке (см. Таблицу ниже). Но опять же, материал ручек или крышки, если вам нужна крышка для духовки, определит, сможете ли вы безопасно использовать ее в очень горячей духовке. Такие изделия, как марка Made In из нержавеющей стали премиум-класса, которые разработаны с безопасными для использования в духовке ручками и крышками, безопасны для использования в очень горячих духовках (до 500ºF).

Чугунные сковороды можно использовать для запекания и запекания в духовке, если их ручки являются частью формы, т.е.е. чугун. Только не забудьте использовать прихватки, так как они будут очень горячими в обращении. Для тех, у кого есть деревянные ручки, читайте дальше.

Можно ли поставить в духовку чугунную сковороду с деревянной ручкой?

У меня есть один из них, и да, вы можете поставить его в духовку, но только при слабом огне, то есть при высоких температурах. Слишком высокая температура — и дерево загорится. Я признаю, что на моей деревянной ручке есть легкие следы ожога от воздействия тепла.

Итак, если вы хотите высушить чугунную сковороду, чтобы избежать ржавчины, или собираетесь положить ее в духовку для повторного приправления, вы ограничены температурой нагрева.В качестве альтернативы можно использовать плиту для этих целей.

Дело с деревянными ручками в том, что древесина и лак могут выделять газы при нагревании до определенного уровня. Вы не хотите, чтобы эти газы влияли на вашу пищу. Это, конечно, будет зависеть от используемой древесины и лака, но, по словам Хункера, для безопасности, 200ºF — это предел температуры, рекомендованный Tomlinson Industries.

А как насчет кастрюль и сковородок с пластиковыми ручками?

Можно ли ставить кастрюлю с пластиковыми ручками в духовку? Кастрюли с пластиковыми ручками (или фенольной смолой; бакелит) безопасны при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 ° C), если только другие особенности (например.грамм. покрытие поверхности) ограничивают это.

Еще один часто задаваемый вопрос: «Можно ли поставить в духовку сковороду с резиновой ручкой ?» Под каучуком я понимаю «силикон», по крайней мере, так его считают многие. (Не уверен, есть ли на посуде настоящие резиновые ручки. Дайте мне знать, если я ошибаюсь.)

Силиконовые ручки подходят для нагрева до 400 ° F (204 ° C).

На всякий случай я рекомендую ознакомиться с инструкциями по эксплуатации, прилагаемыми к посуде, и поискать символ сковороды, пригодной для использования в духовке.Но чаще всего производители заявляют следующее для посуды с такими характеристиками:

  • Ручки из нержавеющей стали безопасны в духовке при температуре до 500 ° F (260 ° C)
  • Детали из фенольной смолы (бакелита) до 350 ° F (175 °). C)
  • Силиконовые детали до 400 ° F (204 ° C)
  • 100% керамика и чугун подходят для очень высоких температур печи

Совет по безопасности: всегда используйте держатели для посуды, когда вынимаете предметы из духовки.

Краткое справочное руководство по тому, что делает сковороду безопасной

Можно ли использовать в духовке стальную сковороду или любую другую сковороду, сковороду или кастрюлю (кроме антипригарной) или нет, будет зависеть от типа ручки или крышки .

Моя сравнительная таблица , приведенная ниже, представляет собой руководство по тому, как определить, безопасна ли ваша сковорода (или нет) до определенных температур духовки.

Используйте это как руководство для , как определить, безопасна ли кастрюля в духовке

Часто задаваемые вопросы по брендам и использованию духовки

Люди часто спрашивают о конкретной торговой марке…

Безопасна ли кастрюля для духовки Le Creuset?

Да, до любой температуры духовки в соответствии с инструкциями по уходу за их эмалированной чугунной кастрюлей s (см. Ссылку в справочном разделе ниже).

Безопасны ли сковороды Bialetti в духовке?

В случае использования с высокой температурой, можно ли ставить сковороды Bialetti в духовку, будет зависеть от конструкции. То есть, какие ручки, крышки, сердцевина и отделка задействованы в его макияже. Я подробно рассказал о том, что делает сковороду в духовке безопасной. Моя сравнительная таблица — это руководство по материалам посуды и рекомендуемым температурам.

Можно ли поставить посуду в духовку?

Можно ли ставить кастрюли Farberware в духовку? Да, за исключением. При сильном нагреве возможность ставить посуду Farberware в духовку будет зависеть от материалов, из которых изготовлены ручки, крышки, сердцевина и отделка.В приведенных выше разделах я рассказываю о том, что делает сковороду безопасной. У меня также есть таблица, которая поможет вам определить, безопасна ли кастрюля в духовке.

Можно ли положить керамику в духовку?

Если это 100% керамическая посуда — да! Их можно использовать в самых горячих духовках. Если вы ищете прочную керамическую кастрюлю для духовки или плиты, обратите внимание на посуду Xtrema.

Можно ли использовать мою мультиварку в духовке?

Вы также можете спросить, безопасна ли моя мультиварка в духовке? Да, если это традиционный тип.Вы можете использовать его на очень сильном огне в духовке, потому что это керамический горшок.

Недавно я использовал керамический горшок своей мультиварки на 5,5 квартов в духовке, когда обнаружил, что у меня нет другой формы для выпечки, по размеру подходящей для блюда, которое я готовил. Это спасало жизнь и работало отлично.

Чтобы найти идеальную форму для выпечки, посмотрите в моем руководстве по покупке подборку форм для выпечки и посуды.

Популярный рецепт использования сковороды в духовке

Living the Nourished Life В есть отличный рецепт печенья с шоколадной крошкой для выпечки на чугунной сковороде .

Заключительные мысли о том, как узнать, безопасна ли моя сковорода в духовке

Итак, на вопрос, можно ли использовать кастрюли в духовке? Ответ — да, но только до безопасной температуры. Помимо ограничений, таких как антипригарное покрытие, безопасная температура для посуды в духовке во многом зависит от материала, из которого изготовлены ручки и элементы.

В двух словах: как определить, пригодна ли сковорода для использования в духовке?

В моем кратком справочнике это описано! В нем перечислены безопасные для духовки температуры для различных материалов, используемых в посуде.

Другой способ — поискать отметку о безопасности для духовки в инструкциях производителя. На нем может быть значок сковороды, пригодный для использования в духовке, который показывает, какие сковороды можно использовать в духовке. Или в руководстве / инструкциях должна быть указана безопасная температура духовки. В противном случае проверьте, есть ли на нижней стороне отметка, указывающая, является ли это жаростойкой посудой.

Информация и дополнительная литература

T-Fal Инструкция пользователя | Инструкции по эмалированному чугуну Le Creuset | Руководство пользователя посуды из нержавеющей стали Cuisinart | Hunker: На деревянных ручках

Как выпекать хлеб или пирожные в терракотовых горшках

Джек Холлингсворт / Photodisc / Getty Images

Терракотовые цветочные горшки делают пригодные к эксплуатации формы для выпечки небольшого хлеба и чайных пирожных при условии, что вы используете неглазурованные горшки без украшений и правильно их приправить.Кукурузный хлеб с перцем чили выглядит как дома в горшочках в деревенском стиле, как и сытный хлеб из цукини и грецкого ореха. Для более опытных пекарей отдельные дрожжевые хлебцы также могут быть приготовлены в виде мини-буханок в горшочках. После того, как угощение готово, сами горшки становятся второстепенным подарком, полезным для выращивания цветов и трав.

Подготовка горшка

Вымойте терракотовые горшки в горячей мыльной воде. Вытрите их насухо и поставьте в вертикальное положение для дальнейшего высыхания.

Сильно смажьте терракотовые горшки изнутри и снаружи и поставьте их на противень.Выпекайте горшки в духовке с температурой 300 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут, прежде чем вынуть горшки.

Дайте горшкам остыть. Затем снова смазать и запекать при той же температуре еще 30 минут. Дайте им остыть во второй раз.

Вырежьте из алюминиевой фольги кружочки по размеру дна кастрюли. Смажьте обе стороны кружочков и установите их на дно горшочков.

Вырежьте прямоугольники фольги по размеру внутренней стороны кастрюль. Смажьте обе стороны прямоугольников и вдавите их во внутренние стенки горшков.Теперь внутренние кастрюли должны быть полностью покрыты фольгой, причем сторона фольги должна быть обращена наружу.

Быстрый хлеб и чайные пирожные

Смешайте сухие ингредиенты в большей миске. Взбейте влажные ингредиенты в меньшем. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте влажные ингредиенты, помешивая, пока смесь не станет однородной и не станет комков. Аккуратно смешайте все дополнительные ингредиенты.

Выложите жидкое тесто в терракотовые горшки так, чтобы каждая была заполнена примерно на две трети.

Выложите кастрюли на противень и поставьте противень в духовку. Установите таймер на 15 минут. Выпечка может занять 20 минут или дольше, в зависимости от плотности торта или хлеба.

Удалите горшки, когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.

Снимите кастрюли с противня и поставьте на решетку для охлаждения.

Дрожжевой хлеб

Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром по вашему рецепту.

Смешайте дрожжевую смесь с другими ингредиентами до образования теста.

Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким.

Дайте тесту подняться в промасленной миске, пока оно не увеличится вдвое, затем выдавите тесто вниз.

Разделите тесто поровну на приправленные, смазанные фольгой и смазанные маслом цветочные горшки.

Дайте тесту удвоиться во второй раз, на этот раз в отдельных горшочках.

Выложите кастрюли на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Установите таймер на 25 минут. Выпекание может занять 30 минут или дольше.

Удалите кастрюли, когда корки станут золотистыми и кажутся пустыми при постукивании.

Поставьте кастрюли на решетку, чтобы они остыли.

Выпечка с терракотовой керамикой — Mommy Perfect

Терракота (терракота, терракота) — итальянское слово, означающее «обожженную землю», и люди готовили из нее с незапамятных времен. Это та недорогая глиняная посуда из красной глины, которую продают в детских и садовых центрах. Терракота идеальна для выпечки, потому что она гораздо более равномерно поглощает и распределяет тепло, что улучшит качество вашей выпечки.Печи для пиццы («кирпичные печи») облицованы керамикой по той же причине. До того, как современные металлические противни для печенья и формы для выпечки хлеба вошли в моду в 20-м веке, люди пекли на керамике.

Духовки плохо выдерживают температуру
Тепло в вашей духовке многократно включается и выключается во время выпечки, что приводит к очень неконтролируемым колебаниям температуры. Даже самая точная духовка будет отклоняться минимум на 40 градусов по Фаренгейту от установленного вами. Если установлено значение 350, ваша еда на самом деле выпекается при температуре от 330 до 370 градусов по Фаренгейту, а в большинстве духовок даже хуже.Попросить кого-нибудь откалибровать термостат вашей духовки или купить термометр для духовки — бесполезные советы. Выпечка с терракотой помогает сгладить эти колебания температуры; когда тепло выключено, керамика по-прежнему выделяет устойчивое тепло, когда тепло находится на керамике, поглощает это избыточное тепло. В каждой духовке также есть горячие и холодные точки, терракота которых уменьшит воздействие. Ваша выпечка предпочитает более ровный и постоянный нагрев.

Камни для пиццы
Терракотовая плитка (также называемая каменной плиткой) также может быть куплена в магазине плитки или магазине товаров для дома.Неглазурованные терракотовые плитки размером 1/2 дюйма на четыре доллара, выложенные на нижней полке вашей духовки, сделают ту же работу, что и камень для пиццы за 47 долларов.

Измерьте решетку духовки перед тем, как пойти в магазин плитки. Доступны
плиток различных размеров от 6X6 ″ до 16X16 ″. Чем толще, тем лучше, но всегда получается неглазурованная терракота. Поставьте одну из решеток духового шкафа в самое нижнее положение, затем положите на нее плитки рядом (после добавления приправ, подробности ниже). Если вы чувствуете склонность, вы можете прислонить несколько плиток к боковой стенке духовки вертикально и положить еще один слой на решетку выше, сделав что-то вроде «облицованной кирпичом печи» вокруг вашей выпечки.

При приготовлении пиццы на терракоте у вас получится фантастическая корочка, которой вы никогда раньше не пробовали дома. Вам нужно будет предварительно нагреть духовку до максимальной температуры (450-500 градусов) в течение от 45 минут до часа — с плитами / камнями на месте — прежде чем класть пиццу прямо на плитку. Выпекайте пиццу 5-7 минут. Лопатка для пиццы поможет быстро положить пиццу на камни и снять с них.

Не стесняйтесь оставлять плитки в духовке навсегда; снимать их не нужно (кроме как время от времени смывать — см. раздел «Очистка» ниже).

Блюдце вместо листа для печенья
Используйте только блюдце (нижнюю часть, водосборник) неглазурованного, неокрашенного терракотового горшка из детской или хозяйственного магазина. Возьмите тот, который не менее 11 дюймов в диаметре или больше, с плоской гладкой внутренней поверхностью (у некоторых могут быть выступы на внутренней стороне, которые невозможно обработать). Большинство блюдцев имеют ту же глубину, что и обычная тарелка для пирога. Отлично подходит для выпечки пирогов или использования вместо противня для выпечки хлеба, печенья, булочек и печенья.

Горшки вместо буханки или формы для выпечки
Для выпечки хлеба, пирожных или пирожных используйте маленькие неглазурованные, неокрашенные терракотовые горшки вместо формы для выпечки или торта. Вырежьте кружок из пергамента, чтобы закрыть отверстие на внутренней стороне дна. Очевидно, что если вам нужна лепешка, используйте обычную форму для выпечки, но керамические горшки на 6-8 унций отлично подходят для десертных тортов или пирожных индивидуального размера. Ешьте прямо из кастрюли. Подойдет любой стандартный рецепт хлеба или торта, или смесь для торта в коробках.Как обычно, вставьте зубочистку, чтобы узнать, когда торт готов.

Подготовьте терракотовую керамику перед использованием
Неглазурованная керамика пористая, поэтому вам нужно приправить ее (создать антипригарный барьер) так же, как вы делаете это с чугунной сковородой, на самом деле процесс почти идентичен.

  1. Используйте щетку для чистки керамики, чтобы удалить небольшие заусенцы.
  2. Погрузите керамику в воду и оставьте на ночь.
  3. Тщательно вымойте керамику водой (без мыла) или пропойте ее в посудомоечной машине (опять же, без мыла).Мыло впитается в керамику, оставив неприятный аромат.
  4. Поместите в духовку при температуре 200 градусов F на 10 минут или до высыхания косточки. Прохладный.
  5. Используя пищевое масло / жир (растительное масло, Crisco, сало), налейте немного на чистую хлопчатобумажную ткань или бумажное полотенце, затем протрите им всю керамику, тщательно покрывая. Этот процесс изменит цвет вашей керамики, поэтому, если вы предпочитаете наносить масло только на верхнюю / внутреннюю часть (там, где будет еда), то это тоже хорошо, но для единообразия я предлагаю смазать маслом все это со всех сторон.
  6. Протрите все это чистой тканью или бумажным полотенцем, пока оно не станет сухим. Масло проникнет в поры, но вы не хотите, чтобы на его поверхность попали капли или излишки. У вас может возникнуть соблазн оставить на нем более толстый слой масла — это не ускорит процесс, но оставит следы капель и неоднородное покрытие.
  7. Поместите посуду вверх дном в прохладную духовку (дайте ей разогреться в духовке) и запекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Если вы тщательно протерли его, на нем не должно быть капель.По истечении часа выключите духовку (не открывайте дверцу, чтобы проверить, как) и дайте ей остыть в течение двух часов. Удалять. Керамика будет темнее. Примечание: будет дым от горящего масла, это ТО, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ. (Я не говорю вам снимать дымовую сигнализацию на кухне во время этого процесса, но я это сделал.) Это горение масла создает твердое глянцевое антипригарное покрытие. Со временем выдержанное покрытие будет продолжать темнеть, особенно на верхней стороне, на которой находится выпечка. Это хорошо; вы хотите эту глазурь.Несмотря на то, что он темный, это не «грязь», и ее не нужно счищать.
  8. Хотя это не является абсолютно необходимым, чем больше вы его приправите, тем лучше будут результаты, поэтому, если у вас есть время и амбиции, вы можете выполнять шаги 3-5 или еще пять раз. Нет ничего плохого в том, чтобы использовать терракоту после всего лишь одной приправы.
  9. Всегда слегка смажьте терракоту маслом / жиром перед запеканием (только верхнюю часть, которая будет касаться пищи).

Очистка терракотовой керамики
Для очистки керамики просто протрите ее влажной тряпкой или губкой и ополосните.Если он очень грязный, смочите его чистой водой (без мыла), а затем вытрите начисто. Если вы используете его только для выпечки хлеба и т. Д., Тогда он не должен настолько испачкаться, что потребуется лишь легкое полоскание. Избегайте чрезмерного вытирания или мыла и не протирайте посуду в посудомоечной машине, так как это приведет к удалению приправленного покрытия, а мыло / моющие средства могут впитаться в пористую глину, что может изменить вкус пищи.

Примечание о свинце
Некоторые слухи и неосведомленные люди говорят, что неглазурованная терракота содержит свинец и никогда не должна использоваться для выпечки.Это неправда. Терракота безопасна для приготовления пищи (даже Марта Стюарт печет ее с терракотой). Производители гончарных изделий не добавляют свинец в глину. Глазурованная керамика могла содержать свинец в составной краске для глазури, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам использовать только неглазурованную и правильно приправлять ее (см. Выше). Однако, поскольку терракота сделана из земляной глины, а земля естественным образом содержит следы свинца, в терракоте может быть небольшое количество свинца (так же, как и в грязи на заднем дворе).Если вы очень обеспокоены, вы можете приобрести в магазине товаров для дома набор для проверки содержания свинца, чтобы успокоиться, его можно найти в разделе с краской. Кроме того, даже если свинец присутствует в следовых количествах, он не попадет в вашу пищу, если она не очень кислая, например, цитрусовые. Свинец не будет парить в воздухе и не прыгать на еду при нагревании. Для выпечки это не проблема. Наконец, вы всегда можете застелить пергаментную бумагу под выпечкой, если вас все еще беспокоит.

Терракотовая керамическая посуда, вероятно, является наименее дорогим предметом на вашей кухне, но она будет работать лучше, чем самая дорогая посуда, и прослужит вам много лет при правильном уходе.Практически любое выпеченное изделие будет лучше смотреться на терракоте и при этом будет выглядеть чертовски сексуально!

Отказ от ответственности: эта статья может содержать партнерские ссылки.

Горшки для запекания в духовке {Простое занятие по рукоделию}

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Нам нравится работать с глиной! Мы лепили из глины всевозможные поделки, но недавно сделали мини-горшочки, которые оказались просто милыми! Их было бы здорово подарить или хранить украшения или другие сокровища.

Партнерские ссылки предоставлены для вашего удобства.

Что вам понадобится

Что делать

Начните с того, что возьмите глину и немного помешайте ее перед тем, как сформировать шар. Вы также можете пропустить его через машину для кондиционирования глины, если хотите. Мы недавно приобрели такой, и детям он очень понравился! Он действительно хорошо смягчает глину, и с ней намного легче работать.

После того, как вы сформируете шар из глины, осторожно прижмите большой палец к центру шара, стараясь не нажимать слишком сильно, так как вы хотите, чтобы у вас было прочное дно к вашей чаше.

Связанные: Мини-венки из виноградной лозы {Easy DIY}

Затем начните осторожно зажимать миску по краям. Поместите большой палец обратно в центр чаши, а указательным пальцем выжмите ее снаружи, чтобы придать чаше желаемую форму.

Как только это будет сделано, вы можете оставить чашу круглой формы или сформировать из нее сердце, квадрат, прямоугольник или любую другую форму. У нас не было выбора, поэтому мы сделали пару мисок разной формы. Вы также можете сформировать из небольшого кусочка глины сердечко или другую форму и аккуратно вдавить его на дно миски.

Связано: Бумажные цепочки ко Дню святого Валентина {Free Printable}

После того, как вы закончите свою миску, вы также можете сделать небольшую крышку, если хотите.Просто сформируйте шар из глины, раскатайте его и придайте ему тот же контур, что и ваша чаша (сердце, круг и т. Д.). Вы можете прикрепить сверху небольшой глиняный шарик, чтобы было легче открывать крышку, или можете прикрепить небольшую бусинку или помпон после обжига глины, если хотите.

После того, как вы закончили свою миску (или миски, в нашем случае!) И накрыли ее крышкой, запекайте их в духовке в соответствии с инструкциями на упаковке. Мы выпекали наши миски минут 15, и они вышли просто великолепно! Когда они остынут, пора рисовать!

Если хотите, можете добавить немного блесток, чтобы они немного блестели.Нам нравится использовать ультратонкие белые блестки, но вы можете использовать любой цвет, какой захотите. Если краска еще влажная, просто посыпьте ее блестками. Если краска высохла, можно нанести немного глазури, а затем посыпать блестками.

После высыхания вы можете начать использовать прижимной горшок или, если вы хотите придать ему дополнительный блеск, просто нанесите немного глазури. Мы покрыли глазурью нашу маленькую круглую чашу, но оставили чашу сердца такой, какой она была. Вы можете попробовать поэкспериментировать с обоими и посмотреть, что вам больше нравится.

Когда высохнет, пора использовать эти миски! Наши малыши решили, что их чаши хорошо подходят для хранения сокровищ, и накрыли их розовым зонтиком для напитков.

Как получились ВАШИ миски? Нам бы очень хотелось их увидеть! Отметьте нас в социальных сетях #theartkit или закрепите на потом.

Ищете более простые развлечения? Обязательно ознакомьтесь с другими нашими креативными идеями:

Что еще вы хотели бы увидеть в The Art Kit? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Следуйте за нами на Facebook , Pinterest , Instagram и Twitter, и, пожалуйста, подпишитесь на нашу рассылку , чтобы получать обновления и БЕСПЛАТНЫЕ печатные издания.

Нам нравится видеть, как мы вас вдохновили! Отметьте нас в социальных сетях (@theartkit), чтобы мы могли следить за развлечениями. 🙂

[convertkit form = 5041417]

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Что вам нужно знать о ручках для посуды в духовке

Иногда духовка может стать проблемой, особенно если вы ничего не знаете о посуде, которую нужно использовать, или о том, как контролировать нагрев.После пары подгоревших лепешек и сковородок человек становится хозяином прибора.

Посуда, пригодная для использования в духовке, — это посуда, которая может выдерживать высокую температуру духовки (обычно до 500˚) в течение продолжительных периодов времени без плавления и повреждения. На плите также можно использовать большую часть безопасной посуды, что делает ее идеальной для сокращения затрат. Посуде с пластиковыми ручками нет! нет! в печи. Известно, что пластик плавится при высокой температуре и выделяет токсичные пары, которые могут попасть в пищу.

Как узнать, какая посуда безопасна для духовки

Размещение в духовке сковород или кастрюль, не пригодных для использования в духовке, может привести к повреждению не только посуды, но и духовки.

Это также может стать причиной возгорания, поскольку печь работает при очень высоких температурах. По этим причинам очень важно получить подходящую посуду для использования в духовке.

  1. Знак безопасности духовки. Когда вы выбираете сковороду, убедитесь, что на дне сковороды есть отметка, указывающая, что сковорода безопасна. Большинство брендов заявляют об этом по-своему.
  2. Проверьте посуду на предмет пластика, который может быть поврежден при использовании в духовке.
  3. Определите материал, из которого сделана сковорода / кастрюля, поскольку каждый материал по-разному реагирует на тепло, как вы вскоре узнаете ниже.
  4. Проверьте наличие антипригарной поверхности, например тефлонового покрытия, и обязательно уточните у производителя идеальную температуру, которую может выдержать антипригарная посуда.

Материал посуды, пригодный для использования в духовке

Металлы

Не все металлы безопасны в духовке, поскольку некоторые химически реагируют при высоких температурах, а другие плохо проводят тепло.

Лучшие металлы для духовки — нержавеющая сталь и чугун, которые не изменяют вкус пищи.

Алюминий также является хорошим металлом, поскольку он легкий и обладает хорошей теплопроводностью. Он также устойчив к коррозии по сравнению с другими металлами.

В большинстве случаев его комбинируют с другими металлами для повышения его прочности.

Керамика

Керамику можно использовать в духовке только в том случае, если на ней нет клеевого рисунка и нет глазури. В общем, убедитесь, что производитель заявляет, что они безопасны в духовке.

Стекло, безопасное для духовки

Это может шокировать, поскольку известно, что стекло не должно быть даже рядом с духовкой, но не беспокойтесь.

Существует специальное стекло, предназначенное для использования в духовке, но оно требует особого ухода в том смысле, что его нельзя ставить прямо в очень горячую духовку или опускать в холодную воду сразу после того, как достали его из духовки. Это может повредить стекло.

безопасное стекло для духовки

Силикон

Силиконовые противни безопасны для использования при высоких температурах не только в духовке, но и в микроволновой печи. Они выдерживают температуру до 450 ˚F.

Интересно, что некоторые из них могут иметь форму животных и разных размеров, что делает процесс выпечки более увлекательным.

Материал посуды, который нельзя использовать в духовке. Деревянная посуда

Дерево

Деревянную посуду очень легко деформировать.

Деформация — это когда деревянная сковорода изгибается и теряет форму.

Ни один энтузиаст кухни не захочет видеть изогнутую деревянную полированную посуду! Если он приклеен, на клеевых линиях могут появиться трещины. Короче говоря, избегайте использования деревянных сковородок или кастрюль в духовке, независимо от того, деревянные ли их ручки.

Пластмассы

Несмотря на то, что существуют пластмассы, пригодные для использования в печи, их идентификация может быть очень сложной, поскольку их очень мало на рынке.

Прежде чем использовать их в духовке, проконсультируйтесь с производителем или приобретите другую безопасную для духовки посуду, чтобы не рисковать.

Ручки для кастрюль и посуда, пригодная для использования в духовке

Ввиду характера предназначения посуды ручки для кастрюль должны быть долговечными, удобными и безопасными. Они должны соответствовать тому типу приготовления, для которого будет использоваться кастрюля.

Вот типы ручек, которые можно найти при покупке посуды:

Силиконовые ручки — Как указано выше, силикон является хорошим проводником тепла, поэтому ручки из силикона подходят для посуды в духовке, но, возможно, придется использовать прихватки для духовки, если температура поднимается выше 450˚F.

Единственная крохотная проблема заключается в том, что они выглядят некачественно и могут быть не лучшим выбором для людей.

Металлические ручки лучше всего подходят в качестве ручек для посуды, поскольку они имеют низкую теплопроводность (большинство из них), что означает, что они долго нагреваются, что делает их пригодными в качестве ручек для кастрюль.

Другими преимуществами являются превосходный внешний вид и долговечность.

Деревянные ручки также небезопасны для духовки, так как они могут расколоться, что сделает горшок небезопасным в обращении.

деревянная ручка

Фенольные ручки в определенной степени изготовлены из пластика и могут использоваться в духовке, но в определенной степени. Высокие температуры около 500 ° С все еще могут повредить их, но при осторожном обращении они могут выжить.

фенольная ручка

Ручки из керамогранита также можно использовать при определенной температуре (350˚F), прежде чем они будут повреждены и сломаются.

Также избегайте предварительного нагрева кастрюли ручками из керамики, так как это может привести к поломке даже до того, как еда будет готова.

Как сделать посуду безопасной для духовки

Сокращение расходов — это то, что делает большинство из нас счастливыми, особенно когда мы можем использовать то, что у нас есть, разными способами. Хорошая посуда стоит недешево, особенно для духовки.

Если вы можете себе позволить приобрести набор для безопасного использования в духовке, это прекрасно! Но есть также приемы, позволяющие сделать вашу текущую посуду пригодной для использования в духовке, как вы увидите ниже:

Прежде всего, поймите пределы температуры сковороды или кастрюли, которые производитель может указать на дне сковороды, указав предельную температуру или символ, указывающий на то, что он безопасен в духовке.

Иногда ваша сковорода может быть сделана из безопасного для духовки материала, но ручки не подходят для использования в духовке или не могут превышать определенные температуры.

Например, для Ручки сковороды могут выдерживать только температуру до 350˚F, поэтому не стоит беспокоиться о приготовлении пищи, требующей более 350˚F. Согласно Cook’s Illustrated, вы можете сделать ручки сковороды пригодными для использования в духовке, завернув их в двойной слой влажных бумажных полотенец, а затем накрыв их двойным слоем алюминиевой фольги.

Пока бумажные полотенца влажные, температура ручки не должна превышать 212˚.

Они опробовали его на настоящей ручке сковороды и обнаружили, что температура держится от 350 в течение 30 минут в духовке с температурой 450 градусов до почти часа в печи с температурой 425 градусов.

Другой способ — использовать более безопасные временные силиконовые чехлы для рук. Силикон нагревается через некоторое время, и при использовании в духовке он может выдерживать высокие температуры до 450˚.

Силиконовые накладки для рук лучше подходят для кастрюль с металлической ручкой при переносе кастрюли / сковороды в духовку, снятии крышки и последующем использовании ее для переноса горячей пищи из духовки, особенно если пища ставится под высокие температуры.

Когда кастрюля вынута из духовки, крышку для рук не следует оставлять на кастрюле надолго, так как она достаточно быстро поглощает тепло и, возможно, придется использовать прихватки для работы с ней.

Для деревянных ручек метод обертывания не работает, потому что в какой-то момент тепло все еще будет попадать на дерево и опалить его, высушивая.

Лучше всего не использовать его вообще или открутить ручки там, где это возможно.

Также может быть небезопасно использовать голландскую духовку с пластиковыми ручками, несмотря на то, что некоторые виды пластика способны выдерживать высокую температуру.Лучше всего заменить ручки металлическими, которые можно использовать в духовке.

Заключение

Из-за высоких температур в духовке очень важно понимать, какую посуду использовать в духовке, а какую нельзя, чтобы не повредить посуду, а также возможные химические и пожарные опасности.

При покупке посуды, особенно в первый раз, всегда полезно узнать, можно ли использовать кастрюли или сковороды в духовке, чтобы ваша покупка того стоила.Никогда не знаешь, когда захочешь попробовать новый рецепт духовки.

Приготовление глиняных горшков: что такое глиняный горшок и как его использовать

В то время как глиняная и другая глиняная посуда использовалась на протяжении столетий по всему миру, глиняные горшки (иногда также называемые глиняными пекарями или глиняными жаровнями) были впервые представлены в 1967 году на торговой ярмарке в Ганновере, Германия, как «Römertopf» (что в широком смысле переводится на римский горшок).

По сути, это форма для запекания, в которой используется приготовление на пару, эти глиняные формы для выпечки были заявлены как , идеальная емкость для приготовления пищи для тех, кто ищет для приготовления пищи без помощи рук и не требует дополнительного жира.

В глиняных горшках с естественной пористой поверхностью используется уникальный метод приготовления на пару продуктов внутри закрытой посуды, позволяющий слегка тушить и тушить все виды продуктов без добавления масла или жиров.

Овощи, злаки, мясо и рыба — отличные варианты для приготовления в Römertopf. Вы даже можете приготовить супы, хлеб и десерты, такие как пудинги, компоты или печеные яблоки! На немецком веб-сайте Römertopf есть фантастический раздел рецептов , и мы надеемся создать наши собственные рецепты глиняных горшочков !

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка будет сделана по предоставленным ссылкам.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с раскрытием нашей партнерской программы .

Немного истории

Как упоминалось выше, оригинальная глиняная плита марки Römertopf была первоначально разработана и произведена компанией Eduard Bay в Германии в 1967 году.

Позже они продали североамериканские права на бренд Römertopf компании Reco International, в то время как европейские права на бренд были переданы Römertopf Ceramic GmbH в 1997 году. Reco International производила и продавала глиняные плиты исключительно на всей территории Канады и США, пока они не обанкротились. в 2013.

Оригинальный Römertopf после многократного использования.

После банкротства Reco International, Reston Lloyd владел эксклюзивными правами на торговую марку Römertopf в Северной Америке, но из-за недавних международных производственных проблем создал собственную линию глиняных форм для выпечки под названием Eurita Cookware .

В то время как другие компании на протяжении многих лет изготавливали похожие на вид глиняные пекарни, марки Römertopf и Eurita выделяются тем, что предлагают превосходные кулинарные возможности при использовании только чистой натуральной глины.

Так что же делает эти глиняные горшки такими особенными?

Секрет превосходных кулинарных возможностей глиняных горшков заключается в их конструкции и дизайне.

Изготовлен из высококачественной глины, имеет естественную пористую поверхность, позволяющую воде распаривать пищу, пока глиняный пекарь нагревается в духовке. (Вот почему Römertopfs и другие глиняные пекари всегда следует замачивать в воде перед их использованием.)

Эта обработка на пару сохраняет вкус и питательные свойства, и все это без добавления масла или жира, что обеспечивает очень полезный для здоровья способ приготовления.Небольшой зазор между крышкой и нижней половиной помогает регулировать давление пара и позволяет внешнему виду вашего жаркого образовывать хрустящую корочку.

По мере того, как пища готовится внутри Römertopf, в нижней части, естественно, образуется восхитительная жидкость для тушения, идеально подходящая для использования в соусе или в качестве приправы к приготовленной еде.

Различные размеры и модели

Доступен в различных размерах от маленького (1,5 литра, вмещает 3,3 фунта еды) до очень большого (7,3 литра, вмещает 18 фунтов еды), вы можете найти модель, которая удовлетворит любые потребности.В сверхбольшой модели можно приготовить даже целую индейку!

Все глиняные плиты имеют нижнюю половину и верхнюю крышку. В частности, старые модели Römertopf полностью не покрыты глазурью, в то время как в новых моделях используется стеклянная глазурь в нижней половине , чтобы облегчить уборку, не влияя на процесс приготовления.

И глазурованные, и неглазурованные модели работают одинаково, только учтите, что глазурованные детали не нужно замачивать в воде перед приготовлением. Старым неглазурованным моделям необходимо перед приготовлением замочить обе половинки, чтобы не повредить глину.

Вы даже можете приобрести специальные мини-ростеры для чеснока или блюда из печеных фруктов, в которых используется тот же принцип приготовления на пару!

Как использовать глиняный горшок

Думайте об этих глиняных пекарях как об оригинальных мультиварках. Вы кладете все внутрь, мясо, овощи, крахмал и т. Д., А затем уходите, пока горшок готовится в духовке от 45 до 90 минут (конечно, в зависимости от пищи внутри).

Однако, прежде чем использовать его в первый раз, нужно знать несколько вещей.

Первое использование

Если вы приобрели новый Römertopf или другой пекарь для глины, вам нужно будет следовать конкретным инструкциям, прилагаемым к нему.

Обычно это означает замачивание кастрюли в воде на 30-40 минут, а затем очистку ее щеткой с жесткой щетиной для удаления глиняной пыли или частиц, оставшихся от производства. Это самый долгий срок, на который вам придется замачивать кастрюлю.

После этого горшок готов к использованию, как описано в соответствующем рецепте.

Последующее использование

Если у вас уже есть глиняный горшок, вы его нашли в благотворительном магазине или передали вам, который давно не использовался, лучше всего замочить горшок на 15-20 минут и хорошо его почистить. чтобы удалить грязь и убедиться, что она впитала достаточно воды.

Примечание: В более новых моделях нижняя половина остеклена со стеклянной поверхностью. Застекленную половину не нужно замачивать в воде, но не застекленную крышку — .

Пока кастрюля замачивается в воде, приготовьте любые продукты, которые вы собираетесь готовить в глиняной печи. Поместите их в нижнюю половину Romertopf, не добавляя масла или жира.

Закройте глиняный горшок влажной крышкой и поместите весь глиняный горшок в духовку COLD .Установите температуру духового шкафа и нагрейте духовку с помощью Romertopf внутри. Поместите наполненную глиняную форму в ХОЛОДНУЮ печь, чтобы предотвратить растрескивание и разрушение глины. .

Приготовьте пищу в соответствии с конкретными инструкциями по рецепту, затем выньте блюдо из духовки, стараясь не обжечься горячей глиной. Поместите посуду на деревянную доску или кухонное полотенце, чтобы предотвратить резкое изменение температуры (и, как следствие, образование трещин). Снимите крышку и подавайте! Любые созданные натуральные соки можно превратить в восхитительные подливы или супы.

Уборка

Самое замечательное в Römertopf или любой другой глиняной плите — это легкость, с которой они убирают.

Чтобы очистить глиняный горшок, просто удалите с посуды остатки пищи и протрите щеткой с жесткой щетиной под очень теплой водой. Избегайте использования металлических скрубберов, так как они могут образовывать выемки в глине. Подойдут неабразивные губки.

Поскольку в эти глиняные пекарни перед приготовлением не добавляется лишний жир, нет необходимости в специальном мыле или обезжиривателях для удаления излишков пригоревшего жира.Все, что требуется, — это хорошая жесткая очистка!

Дайте и крышке, и основанию высохнуть на прилавке в течение дня, чтобы убедиться, что в глине не осталось влаги, перед хранением.

Пятна и обесцвечивание глины — это нормальные , и после нескольких использований образуется своего рода патина, предотвращающая прилипание пищи к глиняным стенкам. Это Römertopf, которым пользовались мои родители!

Если вы обнаружите, что глиняный пекарь не впитывает воду так же хорошо, как раньше, просто поместите весь глиняный горшок (крышку и все) в большую кастрюлю и прокипятите его в чистой воде в течение 30 минут.Это будет действовать как своего рода глубокая очистка, повторно открывая поры в глине и позволяя глине готовить пищу на пару, как и предполагалось.

Если ваша конкретная модель слишком велика для кипячения в другой кастрюле, наполните нижнюю часть водой и пищевой содой (4 стакана воды на 2 столовые ложки пищевой соды) и поместите в духовку для запекания на 30 минут при температуре 400 ° F. Не забывайте начинать с холодной духовки!

Наши рецепты в глиняных горшочках

Только что приобрели новую глиняную печь? Попробуйте один из наших рецептов!

Проверяйте почаще новые рецепты!

Вы нашли это руководство полезным ?? Прокомментируйте и оцените его ниже, а затем отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Для получения дополнительных советов по садоводству своими руками и рецептов с нуля подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Запеченный картофель быстрого приготовления — чертовски вкусный

Самый надежный способ приготовить печеный картофель! Пушистые, нежные, как вилка, внутренности с супер-золотой, хрустящей кожей всего за половину времени!

Иногда я спрашиваю себя, что не умеет Instant Pot?

Они могут делать все, что угодно, делая вашу жизнь намного проще, особенно когда они могут «испечь» картошку всего за 15 минут.

Я серьезно. Все, что вам нужно сделать, это проткнуть картофель 5-7 раз вилкой, бросить его в IP (используя металлическую подставку) и дать ему готовиться под давлением всего 14 минут, если быть точным.

Здесь нет присмотра за детьми, сковородок не переворачивают, нет суеты.

Просто позвольте ему сбросить давление естественным образом — затем нарежьте картофель и добавьте все масло, соль и перец. Вы также можете заправить их сыром, беконом и чесноком.

Это полностью зависит от вас, но вы в любом случае не ошибетесь.Потому что вы только что запекли картошку за 15 минут.

Запеченный картофель быстрого приготовления

Урожайность: 5 порций

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Самый надежный способ приготовить запеченный картофель ! Пушистые, нежные, как вилка, внутренности с супер-золотой, хрустящей кожей всего за половину времени!

горшок быстрого приготовления

Запеченный картофель быстрого приготовления

45 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1 стакан воды
  • 5 средних красновато-коричневых картофелей *
  • 5 столовых ложек несоленого масла
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания:

  1. Добавьте воды в 6-литровую кастрюлю Instant Pot®.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.