Зажарить курицу в духовке: Два верных способа зажарить курицу., пошаговый рецепт на 2415 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как зажарить курицу в духовке целиком — 10 рецептов приготовления с хрустящей корочкой

Добрый день дорогие читатели. Согласитесь редко кто откажется от ароматной и сочной курицы запеченной в духовке целиком. Да блюдо это действительно очень вкусное и красивое. Но не каждый умеет её готовить вкусно, что бы мясо получилось сочное прожаренное, да с зажаренной корочкой.

В последнее время многие стали готовить именно курицу в духовке, а не утку или гуся. Я так понимаю это связанно с тем что эта птица в стала более чем доступна. Ну согласитесь сегодня проще и дешевле найти и купить тушку цыпленка чем утку или гуся. Ну по крайней мере в моём крае так это точно, а я живу в Краснодарском крае.

И так птичку мы купили теперь нужно приготовить её так что бы от одного вида блюда у гостей слюнки потекли. На самом деле сложного в этом ничего нет. Ниже будет несколько простых рецептов приготовления курицы в духовке из которых я хочу что бы вы выбрали тот который вам больше понравится и приготовили сегодня это блюдо. И пускай этот рецепт будет только вашим.

Содержание статьи

Курица в духовке целиком — рецепт с хрустящей корочкой

Прежде чем вы начнете готовить хочу поделиться с вами правилами выбора качественной курицы.

Конечно без сомнения домашняя птица будет гораздо вкуснее покупной, но не у всех есть возможность держать дома кур, поэтому чаще всего многие покупают их в магазине уже разделанных и подготовленных.

  • Лучше брать тушку в пакете так исключен внешний фактор проникновения бактерий.
    При обнаружении на тушке проколов или надрезов, лучше от покупки отказаться. Это первый признаки что мясо нашпиговано химией.
  • При надавливании на волокна, они должны вернуться в прежнюю форму. Если этого не произошло мясо не свежее.
  • Конечно же обращайте внимание на сроки годности. Если срок годности больше 2-3 недель, то это тоже признак что курица будет с химией.

И так теперь у нас есть правильное мясо и его нужно правильно и вкусно приготовить.

Ингредиенты:

  • Тушка 1 шт.
  • Чеснок 1-2 зубка
  • Яблоки 2-3 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Приправы для курицы

Процесс приготовления:

Перед приготовлением тушку нужно визуально осмотреть и если есть остатки перьев или внутренностей, то лучше от них избавится. Еще раз хорошо промыть и дать стечь лишней воде.

Далее нужно хорошо натереть мясо солью. Берем в руку по больше соли и натираем тушку со всех сторон.

Далее такую же процедуру проделываем с черным душистым перцем и приправами. Приправы можно взять уже готовые. Сегодня есть очень большой выбор приправ для запекания птицы в духовке.

Пропускаем чеснок через пресс смешиваем его с растительным маслом и в последний раз обмазываем полученной смесью тушку. Оставляем её в таком положении на час два что бы мясо как следует промариновалось. Можно накрыть пищевой пленкой.

Яблоки хорошо промыть убрать сердцевину и нарезать на крупные дольки примерно на 5-6 частей одно яблоко. Впрочем количество долек будет зависеть от размера самого яблока.

Теперь курицу зашиваем или закалываем зубочистками. Отверстие нужно закрывать обязательно что бы весь сок с мяса и яблок оставался внутри.

Далее разогреваем духовку до 200 градусов и ставим блюдо готовится примерно на 1-2 часа. Время приготовления зависит от размера тушки. Через отведенное время аккуратно нужно проколоть куру и посмотреть какого цвета будет сок если еще красноватый, нужно еще запекать. А если сок белый и мясо белое курица готова. Осталось подержать её еще 10-15 минут что бы образовалась румяная корочка.

Такую вкуснятину лучше всего подавать в горячем виде. А если что-то останется можно всегда разогреть на сковородке или в микроволновке. Приятного аппетита.

Курица с яблоками в рукаве для запекания

Также можно приготовить и в рукаве для запекания. Рукав не позволит мясу пересохнуть и оно останется нежным и сочным. В рукав по мимо тушки можно положить яблоки и овощи. Получится очень даже вкусно.

Ингредиенты:

  • Курица средних размеров
  • Соль
  • Перец душистый
  • Яблоки 2-3 шт.
  • Растительное масло
  • Рукав для запекания

Процесс приготовления:

Перед тем как зажарить куриную тушку в духовке её предварительно лучше замариновать. Маринад будем готовить из соли перца и растительного масла. По желанию можно добавить свои любимые приправы. Натираем тушку солью и перцем как снаружи так и изнутри. И конечно же обмажем растительным маслом что бы все ароматы и запахи запечатать в мясе.

Далее нарезаем яблочки и плотно укладываем их в курицу. Не стоит трамбовать фрукты с большим усилием, так как во время приготовления птица станет меньше в размерах и может по трескаться от большого количества яблок.

Если яблоки не совсем сладкие добавим пару ложек сахарного песка и чайную ложку корицы ( по желанию конечно же).

Незабываем что тушку нужно обязательно зашить. Или заколоть обычными зубочистками. Нитки я беру обыкновенные. Так как после приготовления они легко удаляются и не остаются в блюде.

И так нафаршированную яблоками курицу укладываем в рукав для запекания завязываем с двух сторон рукав и оставляем эту историю мариноваться на 30-40 минут. Чем дольше пролежит тем лучше.

После разогреть духовку и поставить в неё курицу. Готовить следует при температуре 180-200 градусов. Примерное время приготовления составляет около 1-2 часов. Перед тем как поставить в духовку сделайте в рукаве 3-5 проколов. Что бы выходил горячий воздух.

В самом конце приготовления раскрываем рукав и снова помещаем тушку в духовку на 20-30 минут. Это нужно для того что бы образовалась аппетитная корочка.

Вкусный рецепт приготовления курицы в банке

Очень ароматное блюдо которое готовится в собственном соку в банке. За счет этого оно получается в меру жирное ароматное, а нежное мясо просто завораживает. Можно применять это блюдо в качестве основного для праздничного стола или для обычного ужина ведь готовить его достаточно легко.

 

Рецепт приготовления курицы в духовке с овощами

А вот рецепт приготовления курицы в духовке вместе с овощами. Овощи при запекании отдают свой аромат и вкус мясу, получается очень вкусно, а готовится также просто.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Болгарский перец 1-2 шт.
  • Лук 1 головка.
  • Чеснок 3-4 зубка
  • Лимон половинка
  • Картофель 1-2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Розмарин 3 ч. ложки.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

Тушку хорошо промыть очистить и положить что бы с неё стекла лишняя влага. Лук очистить и нарезать на небольшие дольки. Измельчить розмарин и соединить с соком от половина лимона.

Чеснок пропустить через пресс добавит к нему 2-3 столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. По желанию еще можно добавить немного горчицы и майонеза. Все хорошо перемешать и обмазать полученной смесью куриную тушку.

Болгарский перец, кабачок и картофель нарезаем дольками и закладываем несколько долек внутрь. Берем красивое блюдо выкладываем на него курицу и ставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов.

За 20-30 минут до полной готовности закладываем к курице оставшиеся овощи и отправляем противень обратно в духовку. Запекаем до готовности и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита.

Курица в пакете для запекания

Пакет для запекания это просто палочка-выручалочка для любой хозяйки. Так как готовить с ним стало на много проще и быстрее. Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления птицы в этом пакете для запекания.

Курица зажаренная в духовке на бутылке

Мало кто знает что существует такой способ приготовления. А ведь это довольно простой рецепт приготовления курицы в духовке. На выходе вы получаете аппетитное блюдо с румяной корочкой. Так готовить меня учил мой дед. Он частенько делала свою фирменное блюдо именно на бутылке.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Чеснок 3-4 зубка
  • Соль и перец по вкусу
  • Пустая бутылка 1 шт.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к приготовлению этого блюда нужно подготовить бутылку. Снять все этикетки и хорошо вымыть убрав все остатки клея.

Куру помыть и натереть смесью из соли и перца со всех сторон.

Лимон разрезать на две половинки одну половинку выдавить на курицу, а вторую нарезать на дольки и положить внутрь тушки.

Чеснок пропустить через пресс. Полученной чесночной кашицей обмазать птицу.

В бутылку налить воды до того места где она начинает сужаться. Насаживаем курицу на бутылку и ставим сие чудо на сковороду. В сковородку нужно налить небольшое количество воды что бы стекавший жир не горел.

Устанавливаем сковороду на самый нижний этаж духовки и включаем её.

При таком способе приготовления курицу ставим именно в холодную духовку так как от резкого перепада температуры стекло может треснуть и все ваши труды будут напрасны. Разогреваем нашу духовку до максимальной температуры 200-250 градусов и запекаем курочку примерно час. Вот так она выглядит уже через 20-30 минут.

А вот так она будет выглядеть когда полностью приготовится.

Аккуратно снимаем курицу с бутылки и подаем на стол. Приятного аппетита.

Простой рецепт приготовления курицы на соли в духовке

Этот рецепт приготовления просто поражает своей простой. Как не удивительно получается вкусно. А если подать мясо со свежими овощами и запеченной картошкой так это будет просто кулинарный праздник.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт
  • Соль 1 пачка
  • Лимон 1 шт.
  • Перец черный душистый по вкусу

Процесс приготовления:

Тушку моем обтираем и слегка присыпаем душистым перчиком. Лимон также нужно хорошо помыть и сделать несколько продольных надрезов. Лимон будет лежать внутри тушки, а через продольные надрезы он будет отдавать свой аромат.
Противень застелить бумагой или фольгой. Высыпать пол пачки соли и рукой равномерно распределить по всей поверхности. Тушку положить спиной вниз.

Такое положение позволит сохранить внутри все соки которые будут выделяться в процессе жарки.

Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем блюдо около полутора часов. Этого времени достаточно для приготовления тушки весом до 2-х кг. В зависимости от размеров птицы время приготовления может быть больше или меньше.

После того как появится красивая корочка блюдо можно вынимать из духовки и перекладывать на красивый поднос со свежими овощами.

Курочка запеченная в духовке с картошкой

Такое блюдо отлично подойдет как для праздничного стола так и для обычного семейного ужина. Сразу приготовим приготовим и гарнир и основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Картофель 10-12 шт.
  • Горчица 3 ст. ложки
  • Сухая аджика 3 ч. ложки
  • Чеснок 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

Противень смазать растительным маслом и выложить на него по периметру очищенный картофель. Не забудем его немного посолить и поперчить.

Курочку натереть солью с перцем. Чеснок пропустить через пресс и смешать с горчицей. Полученной смесью обмазать тушку со всех сторон и присыпать сухой аджикой.

Поставить противень в разогретую духовку и запекать до готовности.

Такой ужин оценит по достоинству каждый член вашей семьи. Мне остается только пожелать вам приятного аппетита.

Целая курица в духовке с майонезом и чесноком

Самый распространенный соус для приготовления маринада это конечно же майонез и мне просто нельзя не дать рецепт приготовления вкусной курочки на основе майонеза. Что бы блюдо получилось вкусным и сочным продержите птичку под маринадом не менее 2-х часов.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Майонез 200-250 гр.
  • Чеснок 3-4 зубочка.
  • Приправа для запекания курицы
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом, добавить душистого черного перца и специальной приправы.

Хорошо перемещать и полученным соусом обмазать курицу. Оставить её под таким маринадом как минимум на два часа.


После ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Готовность определяем по цвету мяса если оно белое и красный сок не течет блюдо полностью готово.

Рецепт приготовления курицы в духовке с грибами и рисом

Есть еще один рецепт приготовления курицы вместе с гарниром. На этот раз в качестве гарнира будет рис и обжаренные грибочки.

Ингредиенты:

  • Курица 1 шт.
  • Рис пол стакана
  • Грибы 200-250 гр.
  • Специи
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде.


Рис предварительно отварить в слабо соленой воде до готовности.  Смешиваем рис с грибами добавляем соль и обжариваем вместе в течении 2-3 минут.


Куриную тушку обмазать солью, специями и растительным маслом. И оставить мариноваться как минимум на час.

Через час фаршируем курицу приготовленной начинкой зашиваем и заворачиваем в рукав для запекания.

Готовим в духовке при 200 градусах до готовности.

Перед тем как поставить противень с в духовку не забываем проколоть рукав в нескольких местах.

Вкусная аппетитная курочка готова спустя 1,5 часа. Приятного аппетита.

Вот и все на сегодня. Моя подборка рецептов приготовления курицы закончилась. Надеюсь что каждый сможет нати для себя тот самый рецепт по которому и будет готовить свою первую курицу в духовке. желаю всем хорошего и здорового аппетита. Пока.

Курица в духовке с хрустящей корочкой (целиком) — рецепт с фото пошагово

С хрустящей корочкой курица, запечённая в духовке целиком – одна из вариаций приготовления целой сочной курицы с вкусным сочным мясом внутри и хрустящей корочкой снаружи. Хрустящая, золотистая корочка любителями куриного мяса считается самой вкусной частью блюда в целом. Корочку курицы, пока она хрустит, стараются съесть в самом начале гости, садясь за праздничный стол, и домочадцы за семейным ужином начинают есть курицу с хрустящей корочки.

Запекают курицу целиком, используя различные рецепты, способы приготовления: заворачивают куриную тушку в фольгу, одевают курицу на бутылку, готовят на соли, жарят на сковороде тапака.

Для приготовления курицы с корочкой в духовку покупают гриль для запекания. Получить зажаристую, хрустящую корочку на курице во время приготовления целой птицы старается любая хозяйка. Опытным удаётся запечь курицу с корочкой, но для молодых кулинаров порой это невыполнимая задача.

Совет от Чудо-Повара. Чёрный молотый перец включают в кулинарные рецепты для придания аромата и остроты блюдам из мяса. Помимо остроты, свежемолотые горошины чёрного перца при натирании птицы добавляют сочности в мясо, размягчая в нём волокна. Перед запеканием курицы, кроме перца, тушку натирают чесноком, любимыми приправами, травами.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой. Рецепт с пошаговыми фото поможет освоить в домашних условиях простой способ приготовления сочного пропечённого куриного мяса и узнать секрет хрустящей корочки курицы. Как можно сделать корочку на целой запечённой курице.

Чем смазать курицу для хрустящей корочки

Хрустящая корочка на целой курице в таком способе приготовления достигается путём смазывания целой куриной тушки сливочным маслом. Во время запекания масло образует на курице румяную поверхность, которая с течением времени превращается в золотистую корочку. Если Вы ищете, чем смазать курицу перед запеканием в духовке и хотите получить блюдо с хрустящей кожицей, смажьте целую тушку маслом.

Сливочное масло насыщает постную часть куриной тушки, такую, как грудка, жиром, делает мясо сочным, нежным, шкурку курицы превращает в тонкую прожаренную красивую корочку.

Чем ещё обмазать курицу для корочки:

  1. домашним майонезом в умеренном количестве;
  2. жирной сметаной;
  3. соевым соусом;
  4. коньяком со специями;
  5. кисло-сладким маринадом;
  6. мёдом с пряностями.
  7. паприкой сухой измельчённой;
  8. куркумой сушёной молотой;
  9. горчицей либо горчичным порошком.

Обмазывать майонезом следует осторожно, излишки майонеза на курице могут сделать мясо жёстким, корочку румяной, но мягкой.

Как правильно сделать румяную корочку

На курице румяную корочку в духовке получить легче, чем на сковороде. Жареная на сковороде курица лишена специфического хруста, присущего приготовленной в духовке целой курицы. Курица в духовке с румяной хрустящей корочкой вкусной и сочной получается при температуре приготовления 200 градусов.

Курятину полностью подготовленную, замаринованную либо обмазанную, помещаем только в предварительно разогретую духовку, иначе вместо образования хрустящей корочки получим на курице корочку не хрустящую, обычную.

Предлагаем простой рецепт курицы в духовке с корочкой, который выручит в любой ситуации, когда нужно быстро и вкусно приготовить горячее блюдо на праздничный стол, встретить эффектным, красивым блюдом гостей, накормить голодных членов семьи, сделать сытный домашний обед из простых доступных продуктов. А самое важное – не нужно долго стоять у плиты, духовка сама сделает румяную курочку на курице быстро и вкусно.

Порция: 1

60 мин

330 кКал на 100 г

Ингредиенты для сочной курицы в духовке с корочкой

  • куриная тушка целая – 1 шт. весом 1,5-2 кг;
  • масло сливочное – 60-70 г;
  • соль;
  • перец чёрный свежемолотый среднего помола.

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: охлаждённую (незамороженную) куриную тушку, соль, молотый перец и размягчённое сливочное масло. Небольшое количество соли и перца удобнее всего насыпать в отдельные мисочки перед началом приготовления, чтобы не брать солонку и перечницу жирными руками.
  2. Курицу промываем, укладываем на разделочную доску и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 200оС.
  3. Мягкое масло кладём сверху на курицу и руками растираем его по всей тушке. Чем мягче масло, тем проще покрыть ним тушку. Поэтому также важно, чтобы курица была незамороженной, иначе масло при контакте с холодной куриной кожей начнёт твердеть, что значительно усложнит задачу. Не лишним будет помыть руки тёплой водой перед началом процедуры.
  4. Натираем курицу изнутри и снаружи солью и перцем. Укладываем тушку в чугунную сковороду, противень или форму для запекания.
  5. Сколько по времени запекать курицу в духовке. Запекаем в разогретой до 200оС духовке курицу в течение 50-60 минут на нижней полке. Готовность можно определить по прозрачности вытекаемого сока, проткнув курятину ножом, либо с помощью специального термометра. Запечённое куриное мясо в самой толстой части тушки должно иметь температуру 165оС.
  6. Вынимаем из духовки, по желанию поливаем выделившимся во время приготовления соком.
  7. Ставим форму на разделочную доску, сверху прикрываем алюминиевой фольгой и даём постоять 10-15 минут перед подачей. Снимаем фольгу, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.

Целая курица, запечённая в духовке, получается вкусной, сочной, с пропечённым нежным мясом. Запечённой курицы хватит, чтобы накормить большую компанию друзей, гостей либо своих домашних.

Остатки мяса можно подогреть на следующий день, они останутся такими же мягкими и вкусными, как накануне, либо использовать курицу в начинку для шаурмы, кукурузной тортильи, тонкого армянского лаваша.

Как правильно жарить курицу в духовке- рецепт пошаговый с фото

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми с вами с радостью готов поделиться «Кулинарный Эдем». Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром.

Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года – для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна – равномерный розовый окрас.

Не последнюю роль играет и посуда, в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы – именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант – запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.

Еще один важный нюанс – температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки – скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается – просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы.

Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус – ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время – хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей – просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла – корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом – ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.

Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым – все это приведет к размягчению корочки.

Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке. В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка – золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.

Курица на соли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.

Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно – в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом – если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.

Запеченная курица с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
2 столовые ложки растительного масла,
3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час – 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.

Запеченная курица в медовой глазури

Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки.

Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.

Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.

Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.

Курица в духовке с хрустящей корочкой – беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Чтобы пожарить курицу вкусно, достаточно знать нескольких секретов, но чтобы правильно, по законам здорового питания, — нужен опыт.

Жареная курица — одно из самых популярных и заслуженно любимых нами блюд.

Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, но чтобы приготовить правильно, по законам здорового питания, — потребуется некоторый навык.

Жарить курицу можно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить целую курицу, а можно филе, кусочки, бедрышки, крылышки. И делать это надо непременно вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

* Предлагаемый рецепт жареной курицы включает также приготовление куриного соуса и маринада.

Как пожарить курицу в духовке с корочкой

Что понадобится:1 курица, сливочное масло, лук репчатый, сельдерей, морковь, соль и перец. Кулинарный шпагат, противень для запекания, духовая сетка, фольга, бумажные полотенца.

Необходимое время приготовления жареной курицы в духовке — до 1 ½ часов (в зависимости от размера), температура запекания — 210 градусов Цельсия.

1 Если вы купили непотрошенную курицу на рынке, начните с удаления шеи и потрохов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте ее изнутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

2 Смажьте курицу снаружи и внутри сливочным маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем — также и внутри, и снаружи.

3 Для здоровья! Приготовьте кулинарный шпагат. Главный секрет правильной жарки курицы в духовке состоит в использовании шпагата. Делать это, казалось бы, необязательно, но именно связывание птицы позволяет запечь ее равномерно, и дает возможность внутреннему жиру превратиться в безопасный для здоровья «свой собственный сок», в котором меньше плохого холестерина.

4 Грубо нарежьте примерно половину лука, один стебель сельдерея и одну морковь. Установите в духовку противень с сеткой (или только сетку). Разложите нарезанные овощи на сетку духовки и выложите на них курицу грудкой вверх.

5 Жарьте курицу от 1 часа до часа 15 минут (в зависимости от размера), или пока термометр, помещенный в куриное бедро, не будет показывать 75 ° С. (Но не делайте слишком много дыр термометром, если не хотите, чтобы из птицы вытек сок).

6 Вытащите противень с сеткой из духовки и переложите жареную курицу на чистую разделочную доску. Покройте ее фольгой и оставьте на 10 минут.

7 Снимите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что корочка получилась очень красивой и румяной. От нее можно отказаться, просто аккуратно срезав ножом.

По ссылкам — пошаговые фото-рецепты жареной курицы:


Или смотрите еще больше рецептов в разделе Блюда из курицы.

Как пожарить курицу вкусно — советы опытных

9 Разрежьте на дольки пару лимонов или апельсинов, смешайте их с укропом и начините ими курицу (или зажарьте ее на них). Но помните, что, как бы вы с ними ни поступили, съедать их не надо, они хороши только для добавления вкуса.

10 Для того чтобы курица получилась очень сочной, введите немного сливочного масла под ее кожу перед тем, как разместить в духовке.

11 В овощную смесь (морковно-сельдерейно-луковую) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

12 Не беспокойтесь об увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что должны время от времени сбрызгивать курицу водой, и для этого открывают периодически духовку. Напротив, таким способом вы добьетесь обратного эффекта — высыхания курицы. Лучше оставьте ваше жаркое в покое.

13 Еще одна идея состоит в том, чтобы подложить на нижнюю полку кусочки хлеба — в них будет капать жир с птицы, и так вы получите вкусные поджаренные ломтики — куриные хлебцы.

14 Для здоровья! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, то попробуйте помариновать ее минимум час перед тем, как поместить в духовку. Маринады сведут к минимуму неизбежные при жарке канцерогены.

Курица жареная в духовке с горчицей

Оригинальный вкусный рецепт жареной курицы под горчичной корочкой — беспроигрышный вариант к новогоднему столу. Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в сочетании с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • тушка курицы весом около 1,5 кг
  • горчица – 3 ст. л.
  • майонез жирностью 67% — 2 ст. л.
  • тмин – 0,5 ч. л.
  • растительное масло
  • черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180° C. Тушку курицы вымыть и обсушить. В глубокой тарелке смешать горчицу, майонез, черный молотый перец и тмин. Курицу натереть солью и обмазать снаружи и внутри горчичной смесью. Противень смазать подсолнечным маслом, выложить на него курицу. Сверху сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Запекать курицу в духовке приблизительно 2 часа до образования румяной золотистой корочки.

Простой маринад для жареной курицы

Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и пара простых специй. И кастрюля, в которую поместится ваша курица.

На небольшую курицу 1,5 – 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст. л. соли и полстакана сахара. Перемешайте все до растворения, затем добавьте столовую ложку душистого перца (цельного) и столовую ложку горошин черного перца.

Нагрейте жидкость до кипения, снимите ее с огня и дайте полностью остыть. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре чашки кубиков льда, чтобы жидкость полностью охладилась.

Теперь можно добавлять мясо. Вам может понадобиться что-нибудь тяжелое прижать птицу ко дну, чтобы она оставалась постоянно под маринадом. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часов.

Перед тем как жарить курицу, промойте ее от рассола под холодной водой и вытрите насухо бумажной салфеткой. Рассол никак не используйте.

А вот еще рецепты маринадов в ассортименте:

Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее, уже готовую, можно залить куриным соусом.

Подробнее о том, как приготовить куриный соус, + несколько фирменных рецептов, — читайте здесь.

Еще один рецепт куриного соуса

Готовьте его в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте весь оставшийся после курицы жир, добавьте два стакана куриного бульона и тушите, пока его количество не уменьшится примерно на треть. Чтобы сгустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый шлам) и отправьте на сковороду. Доведите смесь до кипения, снизьте огонь и варите в течение минуты, пока она не загустеет. Затем процедите ее через марлю, посолите и поперчите. Соус готов.

Как пожарить курицу с картошкой

Это очень вкусно делать в духовке. Принцип один, рецептов — масса, вот великолепный греческий.

Приготовление жареной куры с картошкой: Разогрейте духовку до 180 ° C. Нарежьте курицу на куски (если жарите голени, можно целиком) и разотрите солью и перцем по вкусу. Поместите их на противень. Вокруг выложите крупно нарезанный картофель. Залейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазки противня), так как своего жира будет хватать. Обсыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Жарьте курицу с картошкой в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картошку также надо переворачивать.

Как пожарить курицу на сковороде

  • Не надо! закрывать крышку сковороды

На сковороде идеально готовить куриные наггетсы — куриные кусочки в аппетитной корочке (кусочки вываливаются в разнообразных смесях).

Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное мясо курицы на сковороде никогда не будет таким же сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

Чтобы жареная курица не получилась сухой

Бывалые хозяйки рекомендуют обмакивать куриные кусочки в смесь яйца и молока, после чего обваливать в панировочных сухарях. Другой способ — запекать в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (а вот дверцу печки открывать не надо). Тогда курица будет увлажняться собственным соком, которому некуда будет выходить. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации смотрите выше, в Секретах и хитростях, как пожарить курицу вкусно.

Добрый день дорогие читатели. Согласитесь редко кто откажется от ароматной и сочной курицы запеченной в духовке целиком. Да блюдо это действительно очень вкусное и красивое. Но не каждый умеет её готовить вкусно, что бы мясо получилось сочное прожаренное, да с зажаренной корочкой.

В последнее время многие стали готовить именно курицу в духовке, а не утку или гуся. Я так понимаю это связанно с тем что эта птица в последнее время стала более чем доступна. Ну согласитесь сегодня проще и дешевле найти и купить тушку цыпленка чем утку или гуся. Ну по крайней мере в моём крае так это точно, а я живу в Краснодарском крае.

И так птичку мы купили теперь нужно приготовить её так что бы от одного вида блюда у гостей слюнки потекли. На самом деле сложного в этом нет ничего. Ниже будет несколько простых рецептов приготовления курицы в духовке из которых я хочу что бы вы выбрали тот который вам больше понравится и приготовили сегодня это блюдо. И пускай этот рецепт будет только вашим.

Курица в духовке целиком — рецепт с хрустящей корочкой

Прежде чем вы начнете готовить хочу поделиться с вами правилами выбора качественной курицы.

Конечно без сомнения домашняя птица будет гораздо вкуснее покупной, но не у всех есть возможность держать дома кур. Поэтому чаще всего многие покупают их в магазине уже разделанных и подготовленных.

  • Лучше брать тушку в пакете так исключен внешний фактор проникновения бактерий.
    При обнаружении на тушке проколов или надрезов, лучше от покупки отказаться. Это первый признаки что мясо нашпиговано химией.
  • При надавливании на мясо волокна оно должно вернуться в прежнюю форму если этого не произошло мясо не свежее.
  • Конечно же обращайте внимание на сроки годности если срок годности больше 2-3 недель то это то же признак что курица будет с химией.

И так теперь у нас есть правильное мясо и его нужно правильно и вкусно приготовить.

Ингредиенты:

  • Тушка 1 шт.
  • Чеснок 1-2 зубка
  • Яблоки 2-3 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Приправы для курицы

Процесс приготовления:

Перед приготовлением тушку нужно визуально осмотреть и если есть остатки перьев или внутренностей, то лучше от них избавится. Еще раз хорошо промыть и дать стечь лишней воде.

Далее нужно хорошо натереть тушку солью. Берем в руку по больше соли и натираем её курицу снаружи и изнутри.

Далее такую же процедуру проделываем с черным душистым перцем и приправами. Приправы можно взять уже готовые. Сегодня есть очень большой выбор приправ для запекания птицы в духовке.

Пропускаем чеснок через пресс смешиваем его с растительным маслом и в последний раз обмазываем полученной смесью тушку. Оставляем её в таком положении на час два что бы она как следует промариновалась. Можно нарыть пищевой пленкой.

Яблоки хорошо промыть убрать сердцевину и нарезать на крупные дольки примерно на 5-6 частей одно яблоко. Впрочем количество долек будет зависеть от размера самого яблока.

Теперь курицу зашиваем или закалываем зубочистками. Отверстие нужно закрывать обязательно что бы весь сок с мяса и яблок оставался внутри.

Далее разогреваем духовку до 200 градусов и ставим блюдо готовится примерно на 1-2 часа. Время приготовления зависит от размера тушки. Через отведенное время аккуратно нужно проколоть куру и посмотреть какого цвета будет сок если еще красноватый, нужно еще запекать. А если сок белый и мясо белое курица готова. Осталось подержать её еще 10-15 минут что бы образовалась румяная корочка.

Такую вкуснятину лучше всего подавать в горячем виде. А если что-то останется можно всегда разогреть на сковородке или в микроволновке. Приятного аппетита.

Курица с яблоками в рукаве для запекания

Также можно приготовить и в рукаве для запекания. Рукав не позволит мясу пересохнуть и оно останется нежным и сочным. В рукав по мимо тушки можно положить яблоки и овощи. Получится очень даже вкусно.

Ингредиенты:

  • Курица средних размеров
  • Соль
  • Перец душистый
  • Яблоки 2-3 шт.
  • Растительное масло
  • Рукав для запекания

Процесс приготовления:

Перед тем как зажарить куриную тушку в духовке её предварительно лучше замариновать. Маринад будем готовить из соли перца и растительного масла. По желанию можно добавить свои любимые приправы. Натираем тушку солью и перцем как снаружи так и изнутри. И конечно же обмажем растительным маслом что бы все ароматы и запахи запечатать в мясе.

Далее нарезаем яблочки и плотно укладываем их в курицу. Не стоит трамбовать фрукты с большим усилием, так как во время приготовления птица станет меньше в размерах и может по трескаться от большого количества яблок.

Если яблоки не совсем сладкие добавим пару ложек сахарного песка и чайную ложку корицы ( по желанию конечно же).

Незабываем что тушку нужно обязательно зашить. Или заколоть обычными зубочистками. Нитки я беру обыкновенные. Так как после приготовления они легко удаляются и не остаются в блюде.

И так нафаршированную яблоками курицу укладываем в рукав для запекания завязываем с двух сторон рукав и оставляем эту историю мариноваться на 30-40 минут. Чем дольше пролежит тем лучше.

После разогреть духовку и поставить в неё курицу. Готовить следует при температуре 180-200 градусов. Примерное время приготовления составляет около 1-2 часов. Перед тем как поставить в духовку сделайте в рукаве 3-5 проколов. Что бы выходил горячий воздух.

В самом конце приготовления раскрываем рукав и снова помещаем тушку в духовку на 20-30 минут. Это нужно для того что бы образовалась аппетитная корочка.

Вкусный рецепт приготовления курицы в банке

Очень ароматное блюдо которое готовится в собственном соку в банке. За счет этого оно получается в меру жирное ароматное, а нежное мясо просто завораживает. Можно применять это блюдо в качестве основного для праздничного стола или для обычного ужина ведь готовить его достаточно легко.

Рецепт приготовления курицы в духовке с овощами

А вот рецепт приготовления курицы в духовке вместе с овощами. Овощи при запекании отдают свой аромат и вкус мясу получается очень вкусно, а готовится также просто.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Болгарский перец 1-2 шт.
  • Лук 1 головка.
  • Чеснок 3-4 зубка
  • Лимон половинка
  • Картофель 1-2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Розмарин 3 ч. ложки.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

Тушку хорошо промыть очистить и положить что бы с неё стекла лишняя влага. Пака можно заняться приготовлением маринада и овощей. Лук очистить и нарезать на небольшие дольки. Измельчить розмарин и соединить с соком от половина лимона.

Чеснок пропустить через пресс добавит к нему 2-3 столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. По желанию еще можно добавить немного горчицы и майонеза. Все хорошо перемешать и обмазать полученной смесью куриную тушку.

Болгарский перец, кабачок и картофель нарезаем дольками и закладываем несколько долек внутрь. Берем красивое блюдо выкладываем на него курицу и ставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов.

За 20-30 минут до полной готовности закладываем к курице оставшиеся овощи и отправляем противень обратно в духовку. Запекаем до готовности и подаем на стол в горячем виде.

Курица в пакете для запекания

Пакет для запекания это просто палочка-выручалочка для любой хозяйки. Так как готовить с ним стало на много проще и быстрее. Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления птицы в этом пакете для запекания.

Курица зажаренная в духовке на бутылке

Мало кто знает что существует такой способ приготовления. А ведь это довольно простой рецепт приготовления курицы в духовке. На выходе вы получаете аппетитное блюдо с румяной корочкой. Так готовить меня учил мой дед. Он частенько делала свою фирменное блюдо именно на бутылке.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Чеснок 3-4 зубка
  • Соль и перец по вкусу
  • Пустая бутылка 1 шт.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к приготовлению этого блюда нужно подготовить бутылку. Снять все этикетки и хорошо вымыть убрав все остатки клея.

Куру помыть и натереть смесью из соли и перца со всех сторон.

Лимон разрезать на две половинки одну половинку выдавить на курицу, а вторую нарезать на дольки и положить внутрь тушки.

Чеснок пропустить через пресс. Полученной чесночной кашицей обмазать птицу.

В бутылку налить воды до того места где она начинает сужаться. Насаживаем курицу на бутылку и ставим сие чудо на сковороду. В сковородку нужно налить небольшое количество воды что бы стекавший жир не горел.

Устанавливаем сковороду на самый нижний этаж духовки и включаем её.

При таком способе приготовления курицу ставим именно в холодную духовку так как от резкого перепада температуры стекло может треснуть и все ваши труды будут напрасны. Разогреваем нашу духовку до максимальной температуры 200-250 градусов и запекаем курочку примерно час. Вот так она выглядит уже через 20-30 минут.

А вот так она будет выглядеть когда полностью приготовится.

Аккуратно снимаем курицу с бутылки и подаем на стол. Приятного аппетита.

Простой рецепт приготовления курицы на соли в духовке

Этот рецепт приготовления просто поражает своей простой. Как не удивительно получается вкусно. А если подать мясо со свежими овощами и запеченной картошкой так это будет просто кулинарный праздник.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт
  • Соль 1 пачка
  • Лимон 1 шт.
  • Перец черный душистый по вкусу

Процесс приготовления:

Тушку моем обтираем и слегка присыпаем душистым перчиком. Лимон также нужно хорошо помыть и сделать несколько продольных надрезов. Лимон будет лежать внутри тушки, а через продольные надрезы он будет отдавать свой аромат.
Противень застелить бумагой или фольгой. Высыпать пол пачки соли и рукой равномерно распределить по всей поверхности. Тушку положить спиной вниз.

Такое положение позволит сохранить внутри все соки которые будут выделяться в процессе жарки.

Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем блюдо около полутора часов. Этого времени достаточно для приготовления тушки весом до 2-х кг. В зависимости от размеров птицы время приготовления может быть больше или меньше.

После того как появится красивая корочка блюдо можно вынимать из духовки и перекладывать на красивый поднос со свежими овощами.

Курочка запеченная в духовке с картошкой

Такое блюдо отлично подойдет как для праздничного стола так и для обычного семейного ужина. Сразу приготовим приготовим и гарнир и основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Картофель 10-12 шт.
  • Горчица 3 ст. ложки
  • Сухая аджика 3 ч. ложки
  • Чеснок 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

Противень смазать растительным маслом и выложить на него по периметру очищенный картофель. Не забудем его немного посолить и поперчить.

Курочку натереть солью с перцем. Чеснок пропустить через пресс и смешать с горчицей. Полученной смесью обмазать тушку со всех сторон и присыпать сухой аджикой.

Поставить противень в разогретую духовку и запекать до готовности.

Такой ужин оценит по достоинству каждый член вашей семьи. Мне остается только пожелать вам приятного аппетита.

Целая курица в духовке с майонезом и чесноком

Самый распространенный соус для приготовления маринада это конечно же майонез и мне просто нельзя не дать рецепт приготовления вкусной курочки на основе майонеза. Что бы блюдо получилось вкусным и сочным продержите птичку под маринадом не менее 2-х часов.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка 1 шт.
  • Майонез 200-250 гр.
  • Чеснок 3-4 зубочка.
  • Приправа для запекания курицы
  • Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом, добавить душистого черного перца и специальной приправы.

Хорошо перемещать и полученным соусом обмазать курицу. Оставить её под таким маринадом как минимум на два часа.


После ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Готовность определяем по цвету мяса если оно белое и красный сок не течет блюдо полностью готово.

Рецепт приготовления курицы в духовке с грибами и рисом

Есть еще один рецепт приготовления курицы вместе с гарниром. На этот раз в качестве гарнира будет рис и обжаренные грибочки.

Ингредиенты:

  • Курица 1 шт.
  • Рис пол стакана
  • Грибы 200-250 гр.
  • Специи
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде.


Рис предварительно отварить в слабо соленой воде до готовности. Смешиваем рис с грибами добавляем соль и обжариваем вместе в течении 2-3 минут.


Куриную тушку обмазать солью, специями и растительным маслом. И оставить мариноваться как минимум на час.

Через час фаршируем курицу приготовленной начинкой зашиваем и заворачиваем в рукав для запекания.

Готовим в духовке при 200 градусах до готовности.

Перед тем как поставить противень с в духовку не забываем проколоть рукав в нескольких местах.

Вкусная аппетитная курочка готова спустя 1,5 часа. Приятного аппетита.

Вот и все на сегодня. Моя подборка рецептов приготовления курицы закончилась. Надеюсь что каждый сможет нати для себя тот самый рецепт по которому и будет готовить свою первую курицу в духовке. желаю всем хорошего и здорового аппетита. Пока.

Курица на бутылке | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Впервые я попробовал курицу на бутылке лет 7−8 назад, когда был у друзей в Санкт-Петербурге. Мне очень понравился вкус курицы, приготовленный по такому рецепту. Ведь даже грудка, которая обычно суховатая и жесткая была нежная и сочная. Как выяснилось — весь секрет в бутылке, т. к. испаряясь, пары пива проходят через волокна курицы и делают её такой мягкой. Я решил повторить успех и приготовить курицу на бутылке в первый раз. Что у меня получилось — читайте в рецепте далее.

Для приготовления курицы на бутылке нам понадобится

  • Курица или тушка цыпленка-бройлера — 1,2−1,5 кг
  • Пиво — 1 бутылка (0,5 л). Тёмное или светлое — на ваш выбор. Я разницы не почувствовал.
  • Смесь специй — 2 ч. ложки (паприка, кориандр, куркума, имбирь, зира, гвоздика, мускатный орех)
  • Мёд — 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • Томат-паста — 1 ст. ложка
  • Горчица — 1 ст. ложка (уже готовая)
  • Чеснок — 3−4 зубка
  • Ароматные травы — 1 ч. ложка (тимьян, розмарин)
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Фольга пищевая — 20−30 см

Как приготовить курицу на бутылке

  1. Курицу моем снаружи и внутри, не снимая шкурку.
  2. В кастрюле или большой чашке делаем соленый раствор: 1,5 л. холодной воды и 3 ст. ложки соли. Тщательно перемешаем, чтобы соль растворилась, и опускаем в неё курицу. Оставляем на пару-тройку часов. Такой способ помогает мясу просолиться и внутри и снаружи. По истечении времени, достаем курицу из воды и промакиваем бумажными полотенцами.
  3. В небольшой миске смешиваем смесь специй, горчицу, черный перец, томат-пасту, мёд и мелко порубленную дольку чеснока. Получившуюся смесь намазываем на курицу внутри и снаружи, чтобы она равномерно покрыла всё мясо.
  4. Бутылку открываем, выливаем примерно 0,5 стакана пива и одеваем на неё курицу. Получается курица на бутылке.
  5. Берем глубокий противень, наливаем немного воды, раскладываем чеснок и ароматные травы. Если есть свежие — можно использовать свежие, если нет — подойдут и сухие. В центр противня ставим нашу курицу на бутылке с пивом. Получается примерно вот так:
  6. Ставим противень в духовку на нижний уровень. И только теперь включаем духовку. Это важно, чтобы пиво в бутылке нагревалось равномерно вместе с духовкой и бутылка не лопнула. Разогревам духовку до 200 °C. И запекаем примерно 45−50 минут, наслаждаясь ароматом.
  7. Очень важно следить, чтобы курица сверху не горела, т. к. снизу её защищает противень, а сверху жар достаточно сильный. Используйте фольгу, когда курица начнет подрумяниваться сверху, чтобы закрыть верхнюю часть тушки. Я не успел этого сделать вовремя, и у меня курочка на бутылке немного пригорела 🙂
  8. И вот наша курица на бутылке готова. Аккуратно извлекайте противень из духовки, чтобы не уронить бутылку. Дайте постоять 5−10 минут, затем снимайте курицу и зовите всех к столу!
Сочная, нежная и красивая — именно такой получается курица на бутылке по этому рецепту!

Приятного аппетита!

Готовьте с усердием, кушайте с удовольствием!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Курица на бутылке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Диетическая курица в духовке: рецепты от Шефмаркет

Кушать здорово и вкусно легко! И лучшим тому доказательством служит запеченное куриное филе в духовке. Диетический рецепт такого блюда чрезвычайно прост. Вам не придется простаивать у плиты каждую минуту. Всего несколько действий, результатом которых станет ароматное, сытное, полезное и очень легкое по калориям блюдо.

В этой публикации собраны лучшие диетические блюда из курицы в духовке, приготовить которые под силу каждому. Готовое блюдо станет отличным угощением как для взрослых, так и детей.

Курица гриль в домашних условиях

Это блюдо способно составить серьезную конкуренцию магазинным аналогам. Оно абсолютно не уступает по вкусу, при этом во многом полезнее и безопаснее прототипа. Всего 1,5-2 часа запекания, и на вашем столе окажется ароматная, с хрустящей корочкой курица. В духовке диетический рецепт готовится практически без вмешательства хозяйки. Все, что вам потребуется, правильно все подготовить и периодически контролировать процесс запекания.

Потребуется:

  1. тушка курицы на 2-2,5 кг.;
  2. соль – 2-3 ч. л.;
  3. растительное масло – 2-3 ст. л.;
  4. специи по 1/3 ч. л.: молотый чили, паприка, чеснок, базилик, мускатный орех,
  5. кориандр, имбирь, черный, душистый перец, горчица.
Курица гриль в домашних условиях

Приготовление:

  1. Куриную тушку целую помойте, обсушите бумажным полотенцем.
  2. В мисочке соедините специи, соль указанные в рецепте.
  3. Перемешайте специи, добавьте 2-3 ложки подсолнечного масла.
  4. Перемешайте до кашеобразного состояния.
  5. Полученной кашицей натрите курицу снаружи и внутри.
  6. Разогрейте духовку. На противень поставьте банку объемом 0,7 л. Налейте в нее воду комнатной температуры.
  7. На банку насадите курицу так, чтобы голени касались противня.
  8. Налейте на противень воды так, чтобы дно было покрыто.
  9. Поставьте противень с курицей (стоящей вертикально, насаженной на банку) запекаться. Запекайте 1 час при температуре 180 градусов, еще 30-40 минут при температуре 200 градусов.
  10. Доведите до готовности. Перед подачей аккуратно снимите курицу с банки, переложите на блюдо.

Филе запеченное

Отличным вариантом на ужин станет запеченное куриное филе в духовке. Диетический рецепт с лимоном приятно порадует даже требовательного гурмана. Готовится такое блюдо быстро. Всего на его приготовление и подачу потребуется не более 60 минут.

Потребуется:

  1. куриные грудки – 0,5 кг.;
  2. лимон – 1 шт.;
  3. чеснок – 2-4 зубка;
  4. подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  5. специи по щепотке: молотая паприка, чабрец, перец черный молотый,
  6. розмарин, соль.
Филе запеченное

Приготовление:

  1. По этой технологии можно готовить грудинку с косточкой или отдельное филе курицы. В духовке диетический рецепт запекается около 40 минут. Главное – правильно подготовить мясо.
  2. Мясо натирается солью с двух сторон.
  3. Толченым чесноком натирается только шкурка (если грудинка) или верх филе.
  4. Чабрец, розмарин, паприку смешайте в кашицу с соком лимона и маслом.
  5. Пряной смесью натрите мясо со всех сторон. Если запекается грудка, аккуратно отодвиньте кожицу и намажьте мясо под ней.
  6. Когда время позволяет, мясо оставляют на 30-40 минут для мариновки. Если времени нет, сразу запекается диетическая курица в духовке. В фольге завернутое, такое мясо сохранит все соки внутри.
  7. Для тех, кто любит корочку, рекомендуем запекать без покрытия на протяжении 40 минут.

Медовая курица в духовке

Если вы не знаете, как приготовить диетическую курицу в духовке, чтобы угодить всей семье, рекомендуем рецепт с медовым соусом. Мягкая и ароматная, с пикантным вкусом, она обязательно понравится детям, придется по вкусу взрослым.

Потребуется:

  1. куриная тушка – 1 шт. на 2-2,5 кг.;
  2. апельсин – 1 шт.;
  3. чеснок 3-4 зубка;
  4. соевый соус – 3 ст. л.
  5. мед – 2 ст. л.;
  6. соль по вкусу;
  7. специи (перец черный, орегано, паприка)
Медовая курица в духовке

Приготовление:

  1. Тушку моем снаружи, внутри, высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки, солим.
  2. Готовим маринад: в миске смешиваем соевый соус, добавляем перетертый чеснок, паприку, орегано, добавляем мед. Если мед густой, немного его разогреваем, чтобы получилась жидкая консистенция.
  3. Смешиваем компоненты в кашицу, поливаем соком апельсина.
  4. Маринуем куриные кусочки в холодильнике 30-60 минут.
  5. Выкладываем замаринованную курицу на противень, кладем дольки апельсина.
  6. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Курица с овощами и рисом запеченная

Диетическая курица в духовке с овощами получается сочной и вкусной. Мясо готовится без предварительной обжарки, а значит — остается полезным и диетическим. Употреблять такое блюдо хорошо тем, кто следит за здоровьем и внешним видом.

Потребуется:

  1. куриная грудка или филе – 0,5 кг.;
  2. перец болгарский – 2 шт.;
  3. лук – 2 шт.;
  4. стручковая фасоль (спаржа) – 300 гр.;
  5. рис пропаренный – 1 стакан;
  6. бульон куриный или вода – 2 стакана;
  7. соль – 1 ч. л.;
  8. черный молотый перец, асафетида, паприка, кумин все по ½ ч. л.
Курица с овощами и рисом запеченная

Приготовление:

  1. Смешиваем специи в миске. Используем по вкусу, можно брать больше, чем 1\2 чайной ложки.
  2. Куриное мясо нарезаем слайсами средней толщины.
  3. Лук, болгарский перец зачищаем, нарезаем полукольцами.
  4. Спаржу замороженную размораживаем, ошпариваем.
  5. Соединяем мясо с овощами, добавляем смесь перцев и аккуратно перемешиваем. Оставляем на 30 минут, чтобы мясо стало ароматным.
  6. Рис промываем, высыпаем на небольшую форму для запекания, заливаем 2 стаканами бульона. Сверху по всей площади выкладываем замаринованное мясо с овощами, не перемешивая.
  7. Накрываем противень фольгой, отправляем на запекание в разогретой духовке.
  8. Готовим 60 минут при температуре 180 градусов.

Простой рецепт курицы в рукаве

Что может быть проще, чем запеченная в рукаве курица в духовке. Диетические рецепты с фото позволяют без труда приготовить сытный и здоровый ужин. Ведь для этого не требуется много усилий. Достаточно соединить все компоненты, поместить в рукав и запечь до готовности. Такое блюдо станет просто находкой для новичка кулинарии, а также тех, что на диете.

Потребуется:

  1. куриные бедрышки – 1 кг.;
  2. имбирь – 2,5 см. корня;
  3. паприка молотая – 2 ч. л.;
  4. тмин – щепотка по вкусу;
  5. кориандр – 2 ч. л.;
  6. перец чили молотый – 0,5 ч. л.;
  7. чеснок – 3-4 зубка;
  8. кефир – 0,3-0,5 л.;
  9. лук – 1 шт.;
  10. соль по вкусу.

Готовить бедрышки в рукаве по рецепту рекомендуем с запасом времени. Мясо, оставленное в маринаде на ночь, после приготовления будет иметь изумительный вкус, аромат и нежную консистенцию.

Простой рецепт курицы в рукаве

Приготовление:

  1. Бедра куриные моем, высушиваем на бумажном полотенце.
  2. В миске среднего размера готовим маринад: соединяем специи, соль, растертый чеснок.
  3. Лук нарезаем полукольцами средней толщины, добавляем в миску.
  4. Заливаем специи кефиром, тщательно вымешиваем.
  5. В полученный маринад опускаем бедра, хорошо перемешиваем.
  6. Оставляем заготовку мариноваться на ночь или несколько часов.
  7. После маринования помещаем содержимое миски в рукав для запекания.
  8. Завязываем края так, чтобы маринад не вытек.
  9. Запекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Делаем температуру выше до 200 градусов, разрываем верх рукава и запекаем еще 20 минут. За это время кусочки немного подрумянятся и будут иметь более аппетитный вид.

Запеченная в духовке, диетическая, она станет украшением праздничного стола, главным блюдом торжественного ужина. Для этого тушку необходимо помыть, обсушить и замариновать в маринаде, указанном выше. В рукав стоит поместить целиком и запекать не менее часа. Спустя это время верх рукава можно разрезать и дать зарумяниться корочке.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как жарить курицу в духовке

Жареная курица с хрустящей кожицей и сочным мясом — одно из самых вкусных и любимых блюд, которые вы можете приготовить. Если вы никогда не жарили курицу раньше или с тех пор прошло много времени, эта пошаговая инструкция проведет вас через все этапы.

Сколько жарить курицу в духовке

Обжарка курицы займет у вас около полутора часов от начала до конца, что также включает приготовление соуса (начиная с шага № 9 ниже). А также смотрите как правильно разделать курицу

Приготовление на сковороде — самый простой способ получить глубокие, насыщенные ароматы без лишней суеты. Этот легкий рецепт жареной курицы в духовке — лучший способ приготовления. Потратьте всего десять минут, собирая простые ингредиенты во едино, а затем вставьте в духовку, и вы уже на пути к восхитительному обеду.

При какой температуре жарить курицу в духовке

Разогрейте духовку до температуры 220 °C и поставьте жарить курицу в духовку. Как только курица поджарится в течение 75 минут, проверьте температуру с помощью термометра — вставьте в самую толстую часть — необходимая температура должна быть не менее 70 °C.

Как правильно жарить курицу

  • Разогрейте духовку до 220 °C

  • Удалите шею и потроха из полости тела цыпленка и промокните птицу насухо, изнутри и снаружи, бумажными полотенцами.

  • Смажьте курицу снаружи и внутри маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем — как внутри, так и снаружи.

  • Надежно свяжите курицу кулинарным шпагатом. Этот шаг не является обязательным, но он поможет вашему жареному цыпленку приготовиться более равномерно.

  • Нарежьте половику лука, один стебель сельдерея и одну среднюю морковь. Разбросайте эти нарезанные овощи на дне сковороды. Эти овощи будут использованы для приготовления соуса позже.

  • Установите жареную решетку на нарезанные овощи и поместите куриную грудку на подставку.

  • Поместите курицу в духовку. После того, как курица поджарилась в течение часа и 15 минут, проверьте температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть бедра, вдали от жира или кости. Термометр должен показывать не менее 70 °C. Если нет, продолжайте обжаривать и проверьте снова через 15 минут.

  • Когда курица будет готова, выньте противень из духовки, осторожно вытащите подставку с жареной курицей и перенесите птицу на чистую разделочную доску. Дайте ей постоять 20 минут без крышки, пока вы готовите соус.

  • Положите сковороду с жареными овощами на плиту. Добавьте столовую ложку масла и нагревайте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте столовую ложку муки и размешайте до образования пасты. Теперь налейте около 2 стаканов куриного бульона в кастрюлю и перемешайте. Довести до кипения на среднем огне, пока не уменьшится и не загустеет.

  • Теперь процедите соус через сетчатый фильтр и приправьте его по вкусу солью и черным перцем. После того, как соус закончен и курица отдохнула, вы можете нарезать птицу и подавать с домашним соусом.


Жаренная курица целиком — детали

  • Вы можете наполнить птицу свежей зеленью или другими ароматическими ингредиентами. Тимьян, розмарин, шалфей и майоран — отличный выбор, но подойдут любые свежие травы. Несколько лимонов или апельсинов, нарезанных на дольки или несколько листьев фенхеля, также хороши для фарширования курицы. Но помните, эти ингредиенты нельзя есть. Они только для добавления вкуса и аромата.
  • Для еще более сочного жареного цыпленка, поджарьте кусочки масла под кожей, прежде чем жарить ее.
  • Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока в смесь моркови, сельдерея и лука перед обжариванием.
  • Не беспокойтесь о том, что Вы выпускаете тепло из духовки каждый раз, когда открываете дверь. Кроме того, разбрызгивание горячей жидкости из сковороды над куриной грудкой ускоряет процесс приготовления, чем если бы вы просто оставили его в покое.
  • Вместо нарезанных овощей положите несколько кусочков хлеба на дно сковороды. По мере того, как жареная курица будет готовиться с нее будет капать жир, капли впитываются в хлеб, а сам хлеб станет очень вкусным.

( 3 оценки, среднее 2.67 из 5 )

Райский рецепт сочной курицы (по Блюменталю) • Жизнь

Курица — ингредиент привычный и не особо затейливый… правда? Но сегодня у меня для вас рецепт, который влюбит вас в курицу так, как никогда до этого: рецепт идеально сочной курицы!

Новогодне-рождественские праздники в разгаре, а поэтому самое время написать о потрясающе вкусном и на все 100% праздничном блюде – запеченной курице. Не знаю, как у вас, а у меня в голове есть четкий образ того, что именно на столе в Рождество должна быть запеченная целиком птица. Ароматная утка, гусь… или хотя бы курица! Хотя бы. А кого же сейчас удивишь курицей? Но, поверьте, удивиться все же можно. И в данной ситуации я даже настою, что это НУЖНО сделать. Поможет в этом гений Блюменталь

Знаменитый, феноменальный Хестон, «молекулярный» шеф, при всей кажущейся простоте рецепта дает нечто такое, чего раньше я не пробовала. Вот для меня именно его курица стала самой вкусной из тех, что я когда-либо готовила и пробовала. И я очень настоятельно советую после ее приготовления обратить внимание и на другие рецепты этого повара, даже если вы не особо близки с молекулярной кухней в общем. Просто потому что Блюменталь гений.

Теперь подберемся к самой курице поближе. Это так называемая низкотемпературная курица (Блюменталь очень любит прием приготовления в низких температурах в течение длительного времени). Идеальная запеченная курица. Идеальная! Нежнейшее мясо, сочное, тающее во рту… С чистым, незабитым вкусом этой замечательной птички. Такое блюдо будет готовится, что называется, «от и до» порядка 15-16 часов, но большую часть времени вы не будете делать ничего. Просто ждать. И заниматься другими приятными делами. Поэтому я очень рекомендую это блюдо к вашему праздничному столу.

Рецепт сочной курицы

  • 1 тушка курицы у меня была крупная девушка весом 2,5 кг
  • соль нужно будет приготовить 8%-ный солевой раствор
  • вода для раствора
  • немного сливочного масла
  • немного черного перца
Этап 1
  • Подготовьте 2-3 литра солевого раствора. Его точное количество зависит от того, в какой емкости будет выдерживаться курица, поэтому лучше сделать в запасом.

  • В кастрюлю уложите хорошо промытую курицу и залейте ее солевым раствором комнатной температуры так, чтобы он покрывал ее на пару сантиметров. Моя курица все равно норовила пуститься в плавание, поэтому я уложила сверху тарелку, и она слегка пригрузила курицу. Птица должна быть полностью в растворе.

  • Накройте емкость с курицей и оставьте в холоде на ночь.

Этап 2
  • Просоленную (помните, так же солили пастрому из курицы и свинины?) курицу достать из раствора, обтереть насухо бумажными полотенцами и натереть небольшим количеством сливочного масла с перцем. Духовку этим временем разогреть до 90°.
  • Установить глубокий противень на средний уровень, сверху поставить решетку, и на решетку уложить курочку. В самую толстую часть куриной грудки воткнуть термометр. Именно температура внутри мяса в данном случае – главный показатель готовности курицы, и от того, какого веса была тушка, количество времени запекания будет варьироваться. Именно поэтому в данном рецепте ориентируйтесь не на время приготовления, а на температуру внутри.

  • “Запекайте” курицу до тех пор, пока температура внутри не достигнет отметки 65-70°. Советуют готовить и до 60°, но в этом случае нужно быть максимально уверенным в том, откуда птица, как ее выращивали… т. е. в идеале она должна быть добыта вами у каких-то знакомых, разводящих кур.Моя курица достигла температуры в 70° за 3,5 часа. При этом не ждите, что птица будет румяной. Это будет потом!
Этап 3
  • Готовую курицу достать из духовки.

  • Теперь есть два пути в зависимости от того, являетесь ли вы счастливым обладателем горелки.

  • Если являетесь, то потрясающе сочную, но не слишком аппетитную курицу обожгите кулинарной горелкой, чтобы придать коже румяный цвет.

  • Если же обладателем горелки вы не являетесь, извлеченную из духовки курицу оставьте при комнатной температуре на 35-40 минут. Параллельно разогрейте до максимума гриль в духовке. Пока курица будет лежать, мясо начнет остывать, и когда мы будем добиваться от нее карамелизированной корочки под грилем, мы не задерем температуру мяса выше нужного, тем самым снизив столь желанную сочность. Итак, когда курица полежит, отправьте ее ненадолго под гриль, пока кожа не станет румяной.

  • Готово!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Как приготовить идеальный жареный цыпленок

Жарка курицы может быть пугающей, если вы никогда не пробовали это раньше, но я клянусь, это проще, чем вы думаете. Это недорогой способ приготовить вкусный обед, который даст вам много остатков на обед и ужин.

Этот простой рецепт даст вам ароматную хрустящую кожицу с идеально влажным белым и темным мясом внутри.

Когда они поступят в продажу, я куплю пару цыплят и зажарю их на неделю.Если я уже пытаюсь приготовить одну курицу, я сделаю две. Я могу подать одну на ужин в тот вечер, а затем нарезать другую на обед.

Как приготовить идеальный жареный цыпленок

Что вам понадобится:

  • 1 или 2 (4-5 фунтов) цыпленка, шейка и потроха извлечены из полости, промыты и высушены
  • 1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки
  • оливковое масло
  • соль и перец

Сначала нужно убедиться, что шейка и потроха удалены.Иногда они находятся в небольшом мешочке внутри полости, в зависимости от размера птицы. Промойте изнутри и снаружи, а затем промокните бумажным полотенцем.

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Поместите цыплят на решетку противня. Я взял эту отличную сковороду из нержавеющей стали, и она идеального размера для двух птиц. Если у вас нет решетки для жаровни, вы также можете смазать дно сковороды маслом, а затем нарезать еще одну луковицу толстыми ломтиками, выложить их на дно сковороды, а затем выложить цыплят сверху.Так мясо не попадет в сок.

Приправьте полости птиц солью и перцем, а затем нафаршируйте их четвертинками лука.

Свяжите лапки шпагатом и заправьте крылышки под птицу.

Смажьте кожу оливковым маслом или смесью оливкового масла и топленого сливочного масла. Это придаст коже великолепный хрустящий вид.

Как вариант, вы можете положить полоски бекона поверх кожи, чтобы полировать птицу.Так моя мама делает своих цыплят и праздничных индюков, и всегда идет борьба за то, кто украдет первый кусок бекона сверху, когда он выйдет из духовки (обычно это мой папа — он быстрый).

Приправить кожу солью и перцем.

Жарьте цыплят при 425 ° F в течение 20 минут, затем при 350 ° F в течение 50-60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 180 ° F и сок не станет прозрачным. Это может занять больше времени в зависимости от размера ваших цыплят.

Выньте из духовки и накройте алюминиевой фольгой примерно на 20 минут, прежде чем нарезать. Это поможет соку оставаться в птице и сохранять ее влажной до тех пор, пока вы ее не подадите. Если вы хотите использовать капли для приготовления соуса, вы можете сделать это прямо сейчас.

Вы можете нарезать его ломтиками и подать с картофельным пюре и овощами для классического жареного ужина, который я люблю подавать в воскресенье вечером, чтобы правильно начать неделю. Это также оставляет нам много остатков на обед или ужин в течение недели — салат Кобб, кесадилья с курицей и черной фасолью, запекание с сырным цыпленком и брокколи или даже просто горячий сэндвич с курицей с подливкой.

Если у вас небольшой праздник в честь Дня Благодарения, пара жареных цыплят — отличная альтернатива большой индейке, или вы также можете приготовить жареную грудку индейки.

Как приготовить идеальный жареный цыпленок

Общее время

Автор: Аманда — Жизнь в Cloverhill

Ингредиенты

  • 1 или 2 (4-5 фунтов) цыплята, шейка и потроха вынуты из полости, промыты и высушены.
  • 1 большая луковица, разрезанная на четвертинки
  • оливковое масло
  • соль и перец

Инструкции

  1. Для начала убедитесь, что шейка и потроха удалены.Иногда они находятся в небольшом мешочке внутри полости, в зависимости от размера птицы. Промойте изнутри и снаружи, а затем промокните бумажным полотенцем.
  2. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  3. Поместите цыплят на решетку противня. Если у вас нет решетки для жаровни, вы также можете смазать дно сковороды маслом, а затем нарезать еще одну луковицу толстыми ломтиками, выложить их на дно сковороды, а затем положить цыплят сверху. Так мясо не попадет в сок.
  4. Приправьте полости птиц солью и перцем, а затем нафаршируйте их четвертинками лука.
  5. С помощью шпагата свяжите ножки вместе и заправьте крылышки под птицу.
  6. Смажьте кожу оливковым маслом или смесью оливкового масла и топленого масла. Это придаст коже великолепный хрустящий вид. Как вариант, вы можете положить полоски бекона поверх кожи, чтобы полоскать птицу. Приправить кожицу солью и перцем.
  7. Жарьте цыплят при 425 ° F в течение 20 минут, затем при 350 ° F в течение 50-60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 180 ° F и сок не станет прозрачным.Это может занять больше времени в зависимости от размера ваших цыплят.
  8. Выньте из духовки и накройте алюминиевой фольгой примерно на 20 минут, прежде чем нарезать. Это поможет соку оставаться в птице и сохранять ее влажной до тех пор, пока вы ее не подадите. Если вы хотите использовать капли для приготовления соуса, вы можете сделать это прямо сейчас.

3.5.3251


Связанные

Как запечь курицу

У идеального жареного цыпленка золотистая кожа с нежным ароматным мясом.Вот все советы, которые вам понадобятся, чтобы стать мастером этого классического жареного ужина.

Сколько варить курицу

Время запекания зависит от веса курицы. Большинство цыплят весят 1-2 кг. Птицу весом 1 кг или меньше нужно будет запекать около 1 часа при 200C / 180C вентилятор / газ 6. Птица большего размера может занять до 1 часа 40 минут. Тип курицы также может иметь значение, поэтому, если вы покупаете у специализированного поставщика, спросите его о конкретном времени запекания.

Рецепты, в которых куриное дно заполняется смесью для фарша или ароматическими добавками, такими как цельный лимон, лук и зелень, также, вероятно, увеличат время приготовления; проверьте индивидуальный рецепт для руководства.

Как безопасно приготовить курицу

Курица должна быть полностью прожарена перед подачей на стол, так как сырое мясо может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.

Духовки и размеры курицы различаются, но есть два способа убедиться, что она готова. Один из них — использовать термометр для мяса; другой — проткнуть самую толстую часть птицы (между ногой и грудкой) и проверить, вытекает ли мясной сок. Грудка должна быть непрозрачно-белой, ножка — более темной, а соки не должны иметь крови или розового оттенка.При использовании термометра для мяса температура мяса должна достигнуть 70 ° C и оставаться при этой температуре в течение двух минут.

Никогда нельзя мыть сырую курицу перед приготовлением. Независимо от того, насколько вы осторожны, вы можете разбрызгать вредные бактерии на раковину, сушильную доску и рабочую поверхность.

Как сделать кожу свежей

Чтобы кожа стала хрустящей, вам нужен сильный огонь, но будьте осторожны, так как вы не хотите сушить мясо под ней.

Есть несколько способов получить идеально хрустящую куриную кожицу.Один из способов — поджарить курицу до готовности мяса, затем включить духовку на 220C / 200C вентилятор / газ 7 и готовить еще 15-20 минут.

Второй вариант — посолить курицу, затем оставить неплотно накрытой в холодильнике на ночь и приготовить на следующий день как обычно (не смывая приправы). Этот метод извлекает влагу и придает птице хрустящую золотистую кожу.

Другой вариант — снять кожу с курицы после запекания (но перед нарезкой), а затем обжарить кожу на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки и текстуры, похожей на царапины на свинине.

Базовый рецепт надежного жареного цыпленка

Чтобы приготовить этот легкий жареный цыпленок, вам понадобится всего пара ингредиентов. Подавайте с соусом, жареным картофелем и овощами к традиционному воскресному обеду.

Обслуживает 4

  • Цыпленок
  • 30-40 г сливочное масло
  1. Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Положите курицу в форму для запекания. Снимите кожу с груди и протолкните масло под кожу.
  2. Приправить солью и перцем.
  3. Налейте воду на дно формы для запекания на глубину 1-2 см.
  4. Накройте курицу фольгой и запекайте 1 час.
  5. Снимите фольгу и продолжайте обжаривать курицу еще 20-30 минут, пока кожа не станет золотистой, курица не приготовится и все соки не станут прозрачными. Перелейте соки в кувшин для подливки.
  6. Выложите курицу на доску. Накройте фольгой и чистым полотенцем или кухонным полотенцем, затем оставьте на 15-20 минут, пока вы закончите готовить все стороны.Вырезать и подавать.

Когда вы освоите этот легкий жареный цыпленок, попробуйте следующее:

Классический рецепт жареной курицы с соусом
Рецепты оставшейся курицы
Наши лучшие рецепты жареной курицы
Как приготовить ростбиф
Идеальный жареный картофель

Куриный ароматизатор

Курица обладает уникальным вкусом, который можно просто, но эффективно усилить солью. Он также может очень хорошо приобретать сильный вкус. Перед обжариванием попробуйте добавить натереть специями или протолкнуть ароматное масло под кожу.

Попробуйте эти рецепты для вдохновения:

Фаршированная курица джоллоф с острым арахисовым и томатным соусом
Приправьте воскресное жаркое с помощью этого африканского рецепта, сочетающего курицу, начинку джоллоф, арахисовое масло и томатный соус

Жареный цыпленок с консервированным лимоном и салатом фрике
Это основное блюдо изобилует свежими ароматами — например, курица с цитрусом, свежая мята, редис и зёрна с зеленым луком

Жареный цыпленок с тмином и начинкой из свинины и фисташек
Ищете альтернативу индейке? Пышная фисташковая начинка в этом жареном цыпленке со специями создает ощущение праздника и делает его идеальным для рождественского обеда.

Цыпленок в одной кастрюле с чоризо и молодым картофелем
Придайте воскресному обеду испанскую нотку с помощью этого легкого жаркого в одной кастрюле, наполненного пикантным чоризо, хересом, заливом и тимьяном.

СОВЕТЫ
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ПРИПРАВЫ?

Вместо того, чтобы приправлять курицу солью и перцем, попробуйте посыпать мясо куриной солью. Чтобы приготовить куриную соль, положите 1 кубик куриного бульона в мини-кухонный комбайн, добавьте 100 г крупной морской соли и 2 ч.л. тимьяна. Несколько раз подействуйте, чтобы измельчить бульонный кубик и диспергировать его через соль.

17 рецептов жареной курицы, идеально подходящих для ужинов по будням — съешь это не то

Нет ничего лучше, чем запечь целую курицу с сытными овощами холодным будним вечером. С аппетитными специями, хрустящей куриной кожицей и сочными овощами это действительно одно из самых волшебных, успокаивающих и уютных блюд всех времен. Вот почему, когда погода становится прохладнее, нам нравится иметь в своем арсенале несколько рецептов жареной курицы, которые можно использовать в напряженные будние вечера, когда нам нужно что-то, что легко бросить в духовку на ужин.

В чем разница между запеченной и жареной курицей?

Мы рады, что вы спросили. Несмотря на то, что у нас есть множество рецептов запеченной курицы, к которым вы можете обратиться за ужином в будние дни, некоторые эксперты говорят, что жарка курицы немного отличается из-за температуры, при которой она готовится. Запеченная курица обычно готовится в духовке при температуре ниже 375 градусов по Фаренгейту, в то время как рецепты жареной курицы готовятся при температуре около 400 и выше. Другие кулинарные эксперты возразят с этим, заявив, что обжарка определяется типом пищи, которую вы готовите в духовке (мясо, овощи, картофель), в то время как выпечка предназначена для таких угощений, как хлеб, десерты или что-либо еще, для чего требуется уходящий агент. какой-то.

Для целей нашего обзора, мы создали список рецептов жареной курицы, которые готовятся при температуре 400 и более градусов. Некоторые из этих рецептов подходят для цельного цыпленка — идеально подходят для семьи, — в то время как другие работают с меньшим количеством курицы, например, просто готовят грудку или ножки.

Вот наши любимые рецепты жареной курицы, которые можно приготовить уютными вечерами дома. Затем, чтобы получить больше вдохновения для рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить, и подпишитесь на нашу новостную рассылку, чтобы получать вдохновение от ежедневных блюд!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Поджарьте целую курицу, чтобы насладиться всей семьей, или просто приготовьте ее в начале недели и используйте ее всю неделю, воспользовавшись нашими 20+ легкими здоровыми рецептами, которые начинаются с курицы-гриль.

Получите наш рецепт жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.

Любезно предоставлено Кристин Кидд

Для легкого осеннего приема пищи в будние дни этот жареный цыпленок готовит разные части вместо целой птицы вместе с другими сытными овощами.

Получите наш рецепт жареного цыпленка и овощей с осенними специями.

Джейсон Доннелли

Эта хрустящая курица обладает идеальным вкусом и является одним из тех идеальных рецептов жареной курицы, которые могут сочетаться с любой стороной, которую вы пожелаете.Жареная брокколи? Картофель с розмарином? Мир это твоя устрица.

Получите наш рецепт здоровой хрустящей куриной грудки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это наш взгляд на классическое воскресное жаркое — с сытными, полезными для вас овощами и хрустящей куриной кожицей, которые заставят вас хотеть готовить это каждые выходные вашей жизни.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта хрустящая куриная посыпка — более здоровый вариант для обычного ресторанного фаворита, подается на простой подстилке из сваренных зелени шпината с чесноком.

Получите наш рецепт куриного филе со шпинатом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ищете умные рецепты жареной курицы, в которых используется куриная грудка без костей и кожи? Эту курицу в средиземноморском стиле легко приготовить, и она будет на вашем столе менее чем через 30 минут.

Получите наш рецепт средиземноморской курицы с помидорами и каперсами.

Waterbury Publications, Inc.

Этот ароматный вариант жареной курицы подается с прекрасно прожаренной лимонной капустой.

Получите наш рецепт куриных ножек тандури с обжаренной в базилике цветной капустой и орехами пекан.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Кто не любит легкую еду на сковороде? Этот ужин с курицей барбекю из пяти ингредиентов едва ли требует времени, чтобы собрать его вместе, и он мгновенно приготовится в вашей духовке.

Получите наш рецепт ужина на курином листе с барбекю из 5 ингредиентов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт «синего кордона» наполнен добротой, купается в панировочных сухарях и запекается в духовке чуть менее 20 минут для идеального элегантного обеда в будние дни.

Получите наш рецепт куриного кордона блю с медовой горчицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жаждете тако, но не едите лепешки? Этот рецепт курицы маргариты использует вашу сальсу, сыр и банку черных бобов в вашей кладовой, что мгновенно удовлетворит вашу тягу к тако.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Waterbury Publications, Inc.

Эта запеченная в дыму курица идеально сочетается с пикантной зеленой фасолью (приготовленной с беконом!) И даже совместима с кето-диетой.

Получите наш рецепт жареной курицы с паприкой и пикантной зеленой фасолью.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Еще одно простое блюдо на листовой сковороде! Этот ужин с курицей фахитас в листовой сковороде делает тако во вторник еще более легким мероприятием в будние дни.

Получите наш рецепт куриной фахитас в листовой сковороде.

Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт жареного цыпленка практически не требует использования каких-либо ингредиентов и позволит вам насладиться здоровой едой в будние дни чуть менее чем за 30 минут.

Получите наш рецепт куриного песто.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

В этом восхитительном обеде с низким содержанием углеводов курица запечена на шпажках прямо на противне, приправлена ​​до совершенства и подается на подушке из приправленного рисом сельдерея.

Получите наш рецепт куриных шашлыков с рисом сельдерей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Возможно, мы немного обманули этот (он готовится при 350, а не 400), но мы не могли не добавить классический наш любимый хрустящий цыпленок.Этот хрустящий, сочный, легкий рецепт жареной курицы особенно вкусен с гарниром из нашего сладкого картофеля фри!

Получите наш рецепт курицы, жаренной в духовке.

Предоставлено Кристин Кидд

Ищете рецепт курицы в панировке без глютена? Сохраните эту простую трапезу в будние дни на потом!

Получите наш рецепт жареной в духовке курицы без глютена с салатом из молодого шпината.

Waterbury Publications, Inc.

Мы признаем, что технически это блюдо не является жареным цыпленком.На самом деле готовится в мультиварке! Но между сытными овощами и восхитительно сочным цыпленком он имеет ту же атмосферу, которую вы хотите, когда ищете уютные рецепты жареной курицы, поэтому нам пришлось добавить его.

Получите наш рецепт курицы и овощей с кленовым бальзамиком.

Цыпленок Easy Roast Chicken — Simply Scratch

Легкий жареный цыпленок — один из моих любимых воскресных семейных ужинов. Этот рецепт жареной курицы требует только масла, соли и перца и НАСТОЛЬКО ХОРОШО! Я всегда подаю его с картофельным пюре и кукурузным маслом.

Как прошло 5 лет, а я как раз сейчас пишу пост о том, как запечь курицу?

Давай ?! Я имею в виду, что это за блог? У меня нет одного оправдания, но мы здесь; одна птица, одна сковорода и много масла. Это мой рецепт.

Жареный цыпленок должен быть самым простым в приготовлении. Он достаточно элегантен для полуформальных встреч и в то же время достаточно простоват для семейного ужина. На приготовление уходит несколько минут и около часа в духовке.Кроме того, не требуется никаких стяжек. Мне это нравится.

Это жареный цыпленок без излишеств и суеты. Однако вы можете не стесняться проявлять все фантазии и набивать полость различными цитрусовыми, чесноком и травами для тонкого усиления вкуса. Но мне просто нужно было обжарить эту курицу по другому рецепту, поэтому я оставил это просто и легко, а затем решил написать об этом в блоге.

Итак, вам понадобится курица. Очевидно. Подойдет от 4 до 5 фунтов.

Тогда вам также понадобятся кошерная соль, черный перец (у меня средний помол), супермягкое сливочное масло и 12-дюймовая чугунная сковорода.Мне нравится запекать курицу в чугунной сковороде, но форма для запекания 9 × 13 или маленькая жаровня подойдут. Кроме того, поскольку санитария важна, я кладу соль и перец в небольшие миски, чтобы не загрязнить свою солонку или банку для перца своими курицей.

Перво-наперво, НЕ забываем вытащить упаковку с потрохами из куриной полости. Вы можете добавить их в соус или начинку, решать вам. Затем промокните все это бумажным полотенцем.

Сначала капните четыре столовые ложки супермягкого сливочного масла на курицу и распределите его по всей массе, массируя кожу, укромные уголки и трещины. И не менее важно мягкое масло! Использование сверхмягкого сливочного масла облегчает намазывание. Если курица еще остыла, масло немного затвердеет. Так что помните: теплые руки + теплое масло = хорошо! Холодные руки + холодное масло = бесполезно.

примечание: эта фотография меня смешит.

То же самое.Ха!

Приправьте курицу внутри и снаружи большим количеством кошерной соли и черного перца. Я даже не измеряю. Просто пусть идет дождь! Затем поместите курицу грудкой вверх в 12-дюймовую чугунную сковороду.

Затем поместите курицу на самую нижнюю решетку в предварительно разогретой до 400 градусов духовке и запекайте.

Курица весом от 3 до 5 фунтов обычно занимает 50-60 минут. Но цифровой термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 165 градусов, ножки должны быть свободными и изгибаться, а соки чистыми.

Разве она не красива?

Если вы чувствуете себя очень непослушным, можно немного сбрызнуть его маслом. эээ-ням.

Теперь вы можете переложить жареную курицу на разделочную доску и оставить под закрытой фольгой примерно 10-15 минут. Если вы готовы, вы можете приготовить подливку, отделив жир от жидкости, взяв несколько столовых ложек жира и муки и добавив их в сковороду, взбивая вместе, чтобы приготовить соус для заправки.Готовьте за 3-4 минуты, затем влейте накопившиеся соки, около чашки бульона, соли, перца и некоторых трав; варить на медленном огне несколько раз, пока не загустеет, и ТЫСЬ! Соус, детка.

Или нет. Whatevs.

Эта хрустящая кожа САМАЯ ЛУЧШАЯ. Дай мне всю куриную шкуру, пожалуйста, и спасибо.

Нарежьте и подавайте эту легкую жареную курицу или шинковку, отложите на потом. Знаете ли вы, что его можно заморозить на срок до 2–3 месяцев? Наличие жареного цыпленка под рукой для супа, салатов или таких вещей, как энчиладас, действительно сэкономит вам время на кухне.И буквально на это уходит чуть больше часа в день. Вы можете вздремнуть, прочитать одну или две главы своей книги или накрасить ногти. Как только оно окажется в духовке, ваша работа сделана.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт легкой жареной курицы, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Доходность: от 4 до 6

Цыпленок легкого приготовления

Одна птица, одна сковорода и много масла. Курица Easy Roast — это просто 4 ингредиента и ваша духовка.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

  • 1 3–5 фунтов целой курицы
  • 4 столовые ложки сверхмягкого несоленого масла
  • кошерная соль
  • черный перец грубого помола
  • Разогрейте духовку до 400 °.

  • Удалите потроха из куриной полости. Промокните курицу бумажным полотенцем.

  • Руками натрите всю курицу размягченным маслом.Приправьте внутреннюю часть куриной полости несколькими щепотками кошерной соли и черного перца, а затем приправьте курицу снаружи.

  • Поместите курицу грудкой вверх на нижнюю решетку духовки и запекайте от 50 до 60 минут или до полной готовности.

  • Осторожно выньте курицу, переложите на разделочную доску и дайте постоять под алюминиевой фольгой в течение 10–15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

  • Или же измельчите курицу, пока она еще теплая.Если вы готовитесь к более позднему сроку, дайте ему остыть перед хранением в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на 5 — дней или заморозьте на 2 — 3 месяца.

Порция: 1 г, калорийность: 100 ккал, белок: 4 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 5 г, полиненасыщенные жиры: 4 г, холестерин: 34 мг, натрий: 108 мг

Автор: Лори Макнамара

Курс: Основы и закуски

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Совершенствование жареного цыпленка — Практическое руководство

Несколько лет назад мой коллега нанял меня, чтобы я испробовал рецепты для его книги.Я отчетливо помню, как был совершенно озадачен, когда дошел до рецепта жареной курицы: я просто не мог понять это правильно. Если я зажарил куриную грудку до сочного совершенства, ножки и бедра остались розовыми. Если я прибивал ноги и бедра, грудь постоянно пересыхала. Я жарил курицу за курицей, проверяя разное время приготовления и температуру, но так и не довел до совершенства технику.

Только позже, когда я решил приготовить идеальное жаркое из индейки, я наконец получил его и узнал две вещи: во-первых, если вы не поворачиваете птицу во время жарки, грудка всегда будет пережариваться до того, как будут приготовлены ножки и бедра.И, во-вторых, соль является ключом к получению полностью выдержанной птицы.

Цыпленок представляет дополнительную проблему. В отличие от индейки, которая находится в духовке достаточно времени, чтобы стать коричневым, эти более мелкие птицы — независимо от температуры в духовке — никогда не подрумяниваются так хорошо и равномерно, как мне хотелось бы. Обладая этими знаниями, я разработал первоклассный жареный цыпленок.

Для получения очень сочной грудки сначала запекайте куриную грудку. Это начальное обжаривание в течение 30 минут или около того означает, что грудка не высохнет.Чтобы правильно держать птицу, вам понадобится V-образная стойка.

Чтобы кожа стала хрустящей, подрумяненной, посолите курицу и поставьте в холодильник. Многие рецепты из мяса птицы (включая мой) рекомендуют рассол — замачивать птицу в соленой воде перед запеканием. Курица впитывает соленую воду, поэтому мясо во всем остается приправленным. Но недавно я обнаружил, что обильно посыпать курицу кошерной солью и поставить в холодильник проще и примерно так же эффективно с точки зрения вкуса.Соль на поверхности не обязательно попадет в мышечную ткань, но вы все равно получите улучшенный вкус и хрустящую кожу. Соленую курицу можно обжарить всего за четыре часа, но ее можно также оставить в холодильнике до двух дней. Оставьте приправленную птицу открытой в холодильнике. По словам доктора Алана Сэма, главы отделения птицеводства Техасского университета A&M, сочетание засолки курицы и охлаждения в открытом виде помогает коже высохнуть и, таким образом, становится хрустящей во время жарки.

Коаксиальное подрумянивание с небольшой посыпкой сахара. Поскольку целая курица запекается менее чем за час, у нее недостаточно времени, чтобы на ней образовалась великолепная коричневая кожица красного дерева. Чтобы поджарить курицу, я посыпаю всю курицу небольшим количеством сахара перед тем, как поставить ее в духовку. (Вкус сахара остается на заднем плане, но он может вызвать появление темных пятен на коже цыпленка. Не волнуйтесь — они не пригорели.)

Добавьте воды во время жарки, чтобы не пригорала вода. Вода помогает этим жирным каплям оставаться вкусными, создавая ароматный соус. К тому времени, как курица будет готова, вода выкипит, и капли будут готовы для приготовления восхитительного легкого соуса. Если сковорода начинает дымиться до того, как пришло время переворачивать курицу, добавляйте воду раньше, чем указано в рецепте. Если сковорода высыхает и капли начинают гореть до того, как курица будет готова, добавьте в сковороду еще немного воды.

Полезные инструменты

Прочная металлическая сковорода для жарки обеспечит вам наилучшие результаты при жарке курицы — и это удобное приспособление даже для случайного повара.Сковороды также отлично подходят для запекания, запекания овощей, заварного крема и сырников, которые нужно запекать на водяной бане. Один хороший вариант — жаровня размером 13-1 / 2 × 9-1 / 2 дюйма от Sur La Table. Другой — противень для жаровни 9 × 13 дюймов от Chicago Metallic; он доступен на Cooking.com.

Чтобы держать птицу грудкой вниз, вам понадобится V-образная стойка, которая продается примерно за 10 долларов или меньше, а иногда продается вместе с жаровней в комплекте. Попробуйте решетку для жарки Farberware Classic Series, которую можно купить в супермаркетах.

Цыпленок, запеченный в духовке

Ингредиенты

  • 1 весь курица , (От 3-1 / 2 до 4 фунтов)
  • 1 ст. несоленый масло
  • поваренная соль
  • черный перец

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F.Слегка смажьте маслом небольшую жаровню или тяжелую неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить курицу. Удалите пакет с потрохами, если он есть; выбросить или отложить на склад. Обрежьте и выбросьте лишнюю кожу вокруг полости. Посыпать внутреннюю часть полости солью и перцем. Смажьте курицу сливочным маслом, затем обильно приправьте солью и перцем.
  • Запекать в центре духовки от 1¼ до 1½ часа, время от времени поливая последние 30 минут.
  • Чтобы проверить степень готовности, проткните бедро цыпленка; он готовится, когда сок становится прозрачным, а термометр, вставленный возле бедра, показывает от 160 до 165F.Дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Питание (на порцию)

  • калорий
  • 256,
  • Белок
  • 25 г,
  • Жир
  • 17 г,
  • Натрий
  • 79 мг.

Первоначально опубликованный в выпуске Today’s Parent за октябрь 2016 года, этот рецепт имеет трехкратную протестированную гарантию от Chatelaine Kitchen.Фото Роберто Карузо.

Идеальный жареный цыпленок каждый раз! Сад на кухне

Жареный цыпленок с хрустящей и ароматной кожицей, влажный и прекрасно приготовленный! Этот рецепт — ваш простой путеводитель по приготовлению идеального жареного цыпленка каждый раз!

Я обычно не добавляю к своим рецептам смелых и дерзких заголовков, подобных этому. ЕСЛИ Я не могу отстаивать его с полной уверенностью. Уверенность приходит от повторения одного и того же рецепта снова и снова, до тех пор, пока вы не научитесь делать это, стреляя глазами, и результат всегда будет одинаковым!

В отличие от большинства людей, приготовить целую курицу довольно просто, экономично и очень вкусно.Кормите ли вы 6+ или имеете меньшую семью, это хороший вариант, о котором стоит помнить, потому что вы можете накормить сразу много людей, но если вы небольшая семья, этот рецепт дает отличные остатки, которые вы можете съесть как есть или превратить в супы, салаты или бутерброды.

Приготовление жареного цыпленка — это затраты времени, поэтому последнее, что вам нужно, — это чтобы он получился meh . Конечно, у меня были дни, когда я готовил жареную курицу, и это было нормально, но я считаю это ступенькой к достижению этой цели — ИДЕАЛЬНАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА !!

К счастью, вам не придется переживать те далеко не идеальные куриные дни, потому что, если вы будете следовать моим инструкциям, ваша курица будет на вкус (и выглядеть) лучше, чем жареная курица, купленная в магазине.Я имею в виду … ну, лучше!

примечания к рецептам и варианты

  • Хотя я почти всегда использую одну и ту же комбинацию лукового порошка и чесночного порошка с морской солью, молотым перцем и копченой паприкой, вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся.
  • Иногда я добавляю столовую ложку сливочного масла под кожу, на область груди. Это восхитительно, помогает сделать кожу хрустящей и придать ей аромат. Однако я не считаю это важным шагом.
  • Многие люди любят набивать дно зеленью, луком, апельсином и другими ароматизаторами, но я обнаруживаю, что курица становится мокрой, поэтому я не фарширую курицу.

Идеальный жареный цыпленок каждый раз

Жареный цыпленок с хрустящей и ароматной кожицей, влажный и прекрасно приготовленный! Этот рецепт — ваш простой путеводитель по приготовлению идеального жареного цыпленка каждый раз!

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 32 минуты

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: курица

Порций: 6 порций

Автор: Сильвия

Ингредиенты

  • 1 целая курица, около 4 фунтов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 столовые ложки чесночного порошка
  • 1/2 столовые ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Вымойте курицу под холодной проточной водой, затем вытрите насухо бумажным полотенцем. Выложите на противень

  • Смажьте всю курицу оливковым маслом. Приправьте все стороны, включая ноги и крылья, спинку и грудку.

  • Жарить около 1 часа 20 минут. Обратите особое внимание на курицу через 50 минут, так как температура в духовке может варьироваться, а размер курицы также определяет правильное время приготовления. Курица готова, когда кожа станет хрустящей и подрумянится.Используйте термометр, чтобы проверить температуру на самой толстой части курицы. Курицу можно есть при температуре 165 ° F.

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *