1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(5 голосов, среднее: 5 из 5)

Похожие записи:

Зеркальная глазурь для торта рецепт с фото пошагово

Мы живет во времена всего глянцевого и эффектного.

Так почему же десерт так же не может приковывать взгляд и потрясать своей красотой, изумлять палитрой и удивлять эстетов. И все великолепие кулинарного мастерства может исходить от тортов и пирожных, покрытых зеркальной глазурью. Где на десерте можно увидеть собственное отражение. Может именно отсюда и произошло отражающую изумительность десертов название «зеркальная глазурь».

Торт, покрытый зеркальной глазурью

Казалось бы, как такое возможно создать своими руками в домашних условиях. А все достаточно просто, если ознакомиться с технологическими приемчиками и формулой «правильных» ингредиентов. Итак, начинаем готовить десерт, с шиком на миллион долларов от, якобы, ведущего шеф-кондитера шикарного и популярного ресторана.

Ингредиенты для покрытия торта диаметром в 20-22 см

12 грамм желатина (в классических рецептах рекомендовано использовать листовой желатин, но можно взять и обычный — кристаллический)

75 грамм кипяченой и остуженной воды

150 грамм песка сахарного (обязательно белого, чтобы не испортить цвет покрытия)

150 грамм глюкозного сиропа (проще сделать и использовать инвертный, а как его готовить – смотрим здесь)

Стоит отметить: Глюкозный сироп можно заменить не только инвертным, но и жидким медом (только будет ощущаться сильный медовый вкус) или патокой.

100 грамм (именно грамм – лучше вымерить на электронных весах) молока сгущенного

150 грамм белого шоколада (почему то не рекомендуют использовать пористый, но разницы в приготовлении и в итоге не ощущалось никакой)

4-5 капель пищевого красителя

Как видим, представленный список продуктов для создания умопомрачительной красоты, абсолютно доступный. Только краситель можно отыскать не в каждом магазине, а скорее в специализированных торговых точках для кондитеров. Если отыскали специализированный кулинарный магазин, то прикупите гелиевый краситель – он более экономичный. Допустимо использовать и порошковые пищевые жирорастворимые красители для кулинарного творчества.

Обратите внимание: Каждая хозяюшка знает, как сделать своими руками и в домашних условиях натуральный краситель, например, из свеклы или же шпината. Так вот такие премудрости не подходят для зеркальной глянцевой глазури. Если не удалось отыскать пищевой краситель, то попробуйте использовать темный шоколад (вместо белого). Допустимо создать зеркальную глазурь на основе ягодного пюре (некоторые ягоды так же дают яркий цвет), рецепт которого смотрите здесь.

Инвентарь

миски

столовая ложка

варочная поверхность

электронные весы

микроволновая печь

блендер

сито

емкость с крышкой

Как приготовить глянцевую глазурь для торта

Начнем с желатина: замочим его в ледяной воде, и пока оставим для разбухания.

Если вам удобнее работать с кристаллическим желатином, то его нужно замачивать в соотношении 1 к 6, то есть на 12 грамм кристаллов желатина используем 72 грамма воды.

Лучше все объемы вымерить на электронных весах.

Замачиваем листовой желатин

В отдельную емкость, которую можно использовать на открытом огне, закладываем сахарный песок, выливаем кипяченую воду и наш собственноручно приготовленный инвертный сироп.

Сахарный состав доведем до закипания и полнейшего растворения сахарного песка.

Варим сахарный сироп

В другую емкость выгрузим шоколад, сломанный на дольки. Нам нужен растопленный шоколад, поэтому водружаем посудину на водяную баню или же ставим в микроволновую печь, секунд на 15, не более. Потом достаете емкость, перемешиваете массу, и снова ставите на несколько секунд обратно.

Стоит отметить: Важно не давать шоколаду закипеть, иначе он свернется и потеряет качественные показатели.

Топим белый шоколад

На топленный шоколад выльем сгущенное молоко. Перемешаем состав до однородности.

Топленный шоколад смешиваем со сгущенкой

Соединим два полученных состава: сгущено-шоколадный и сахарно-сиропный. Смешиваем все.

Сделать все можно в стакане блендером – так быстрее, хотя и с трудом.

Смешиваем сироп и шоколад

Пока состав горячий, вводим в него замоченный листовой желатин.

Если использовался кристаллический желатин, то точно так же вливаем его в смесь.

Разбухший листовой желатин

Добавим в будущую красотищу несколько капель пищевого красителя.

Подкрасим глазурь пищевым красителем

Начинаем активно работать блендером на минимальной скорости, стараясь придерживаться угла в 45°. Блендер нужно максимально погрузить в смесь, и не поднимать, чтобы у нас образовывалось пузырьков на поверхности.

Взбиваем смесь

Думаю, что, кто впервые столкнулся с приготовлением зеркальной глазури, пузырьки будут появляться на поверхности однозначно.

Пузырьки на поверхности жидкой глазури

Исправить пузырчатый факт можно очень просто – процедить состав.

Избавляемся от пузырьков: цедим смесь

Вот, собственно, и все! Мы сделали это! Зеркальная глазурь готова!

Переливаем ее в удобную для работы емкость, прикрываем крышечкой и отправляем в холодильник на хранение, до выпекания тортика.

Заметим: Хранить глянцевую глазурь в закрытой емкости можно в холодильнике несколько дней (до месяца). Перед использованием нужно немного подогреть (примерно, до 35°), чтобы вернуть ей текучесть.

Покрываем глазурью наш десерт, и отправляем в холодильник для застывания. А как именно правильно покрыть десерт, узнаем отсюда.

Процесс покрытия десерта зеркальной глазурью

Вот такая красотища украсит даже самое торжественное мероприятие!

Готовые торты с завораживающей зеркальной глазурью

Удачи и творческого подъема для всех тех, кто крайне вдохновился процессом создания глянцевой глазури с зеркальным эффектом! Попробуйте! У вас обязательно все получится!

Зеркальная глазурь для торта рецепт с фото

Каждый из нас немножко ребенок. И мы по-прежнему выбираем из двух незнакомых конфет ту, у которой обертка красивее. Нам кажется, что, если красиво, значит и вкусно. А задача любого кондитера создать наивысшую по справедливости гармонию между вкусом и внешним видом. Вот сегодня мы займемся как раз тем, что будем творить очень красивую «обертку» для разных видов десертов. Это – зеркальная глазурь! Как ее правильно приготовить и с какими ошибками можно столкнуться? Сегодня это выясним.

Рецепт зеркальной глазури, который никогда меня не подводил

Поделюсь любимым рецептом.
Когда-то давно я слышала, что кухня сравнима с лабораторией. Здесь важен каждый компонент, его качество, вес и другие характеристики. С тех пор я никогда не сомневалась в правдивости этой гипотезы. И есть рецепты, которые это подтверждают. В рецептах указано не «по вкусу», не «щепотка» и даже не «на глазок». Там все до грамма важно. Описано что, как, в какой последовательности и с чем соединять.
В таких рецептах есть огромный плюс! Вероятность того, что блюдо не получится, сведено к минимуму. И все потому, что подробно описано все до мелочей.
Этот рецепт относится именно к тем, где нужно следовать указаниям, и тогда вы поймете, как просто стать творцом идеальной зеркальной глазури.

• Сахар – 150 гр;
• Вода – 75 гр;
• Сироп глюкозы (патока или инвертный, или кукурузный сироп) – 150 гр;
• Листовой желатин – 12гр;
• Белый шоколад (самого лучшего качества, который сможете себе позволить) – 150 гр;
• Сгущенка – 100 гр;
• Краситель. Не говорю, сколько его нужно. Ориентируйтесь на тот цвет, который хотите получить. Но имейте ввиду, что застывшая глазурь будет ярче.

Кроме продуктов нужны и инструменты. Есть масса рецептов, где мы легко обходимся без каких-то продуктов или заменяем один инструмент тем, с которым нам удобнее работать (или какой есть в наличии). Но глазурь очень деликатная вещь. И чтобы у нас все получилось, кроме мисок и сотейников нам понадобятся подходящие инструменты:

Это – базовый рецепт. Есть много других, например, шоколадный, фруктовый, со сливками и т.д. Если у вас есть любимые и проверенные лично вами рецепты, делитесь! Прямо в комментариях рассказывайте, как вы готовите, и хвастайтесь фотографиями ваших работ! Будет очень здорово все увидеть!

Как приготовить зеркальную глазурь (пошаговый рецепт с фото):

1. В воде замачиваем желатин.
2. Соединяем воду, сахар и сироп глюкозы.
3. Смесь отправляем на огонь. Подогреваем до 103. Сахар должен полностью раствориться. Отставляем с огня и помешивая, немного остужаем.
4. Отжимаем желатин и добавляем в смесь. Перемешиваем.
5. Растапливаем шоколад. Это можно сделать одним из способов:на водяной бане,можно сложить шоколад в кондитерский мешок и подержать в кипятке, в микроволновке импульсами (держим 15 секунд, достаем и перемешиваем. И так несколько раз, пока шоколад не растопится).
6. Соединяем сгущенку с шоколадом.
7. Добавляем смесь с сиропом. Вливаем ее в шоколад тонкой струйкой. Перемешиваем.
8. По капле добавляем краситель. Так легче подобрать нужный цвет.
9. Держа почти вертикально блендер, и не поднимая его выше смеси, смешиваем глазурь.
10. Вот теперь пришло время убедиться, что вы все верно сделали. В глазури вы увидите себя!
11. Пузырьки! Если вы увидели в своей глазури небольшое количество пузырьков, нужно пропустить смесь через мелкое сито. Если после второго раза пузырьки еще остались, придется переделывать глазурь.
12. Для работы с глазурью нужно остудить (или подогреть) ее до 29-35. Идеальная «рабочая» температура подбирается индивидуально,опытным путем, в среднем — это 32 С

Как работать с глазурью:

• Чтобы удобно было поливать десерты, переливаем глазурь в тару с носиком.
• Десерты должны иметь ровную поверхность.
• Десерты предварительно замораживаем в морозилке.
• Изделия ставим на опору над подносом, куда будет стекать глазурь.
• Льем глазурь не спеша, но уверенными движениями по спирали.
• . Периодически проверяем температуру глазури. Перед тем, как померить градусы, глазурь перемешиваем. Если нужно, подогреваем.
• Даем несколько минут (около 3) постоять.
• Аккуратно снимаем готовое изделие с опоры. Убираем нити от стекающей глазури и переносим десерты на блюдо, поднос, подложку.
• Отправляем на 3-6 часов в холодильник. Чем больше изделие, тем дольше оно должно стоять в холодильнике.

Можно украсить торт или пирожное до того, как поставить десерт охлаждаться.

Разбор ошибок. Тонкости. Нюансы. Секреты зеркальной глазури

Думала, как же рассказать про все моменты и не забыть ничего? И поняла… все равно что-то, да упущу. И только потому, что, возможно, с этим просто не сталкивалась, или сталкивалась, но давно, и немного подзабыла.
И все же, я специально записывала, накапливала заметки, чтобы ими с вами поделиться.
Для простоты поиска подсказок я решила сделать эти заметки при помощи вопросов и ответов на разных этапах работы с глазурью. Надеюсь, вам понравится пользоваться такой шпаргалочкой.

Хотите получить более насыщенный цвет? — Используйте сироп глюкозы.
Какие требования к сухому красителю? — У нас в рецепте есть шоколад. С учетом этого, краситель должен быть жирорастворимым.
Как получить белоснежный цвет глазури? — Для этого нужно добавить в качестве красителя диоксид титана.
Можно ли перекрашивать глазурь? — Да.
Если расцветка глазури полупрозрачная, как можно добавить плотность цвету? — При помощи диоксида титана. Добавлять его тоже стоит по капельке.
Можно сделать серебристую или золотистую глазурь? Конечно! — При помощи кандурина, которого понадобится много, чтобы цвет стал внятным и насыщенным.

Приготовление

Как не испортить глазурь во время смешивания продуктов? — Не создавать пузырьки. Это зависит от положения блендера. Он должен быть почти в вертикальном положении и не подниматься над поверхностью глазури. Иначе вы рискуете глазурь приготовить пузырьковую, но никак не зеркальную (обязательно воспользуемся этим методом, когда в моде будут стили «битое стекло» или «взорвавшийся вулкан».)
В какой посуде удобнее приготовить правильную глазурь? — Высокий и узкий стакан.
Что делать, если в готовой глазури есть пузыри? — Если их немного, можно пропустить смесь сквозь ситечко 1-2 раза. Если много пузырей – приготовить другую глазурь; эта уже не годится.

Работа с глазурью

Если глазурь не держится, а сползает с поверхности изделия. Почему? И как предотвратить? — Возможно, когда торт стоял в холодильнике, он так сильно промерз, что на его поверхности появился тоненький слой льда. Теперь, когда вы достали его, этот лед тает, и глазурь сползает. Перед работой погладьте руками изделие. И только после этого начните покрывать глазурью.
Как разровнять глазурь, если поверхность десерта сверху плоская? — При помощи спатулы.
Как добиться безукоризненно ровной поверхности десерта при помощи глазури? — Важны 2 условия:

1. изначально нужно, чтобы поверхность торта или пирожного была ровной. Идеально подходит муссовое верхнее покрытие.
2. Изделие должно быть очень холодным. Тогда глазурь мгновенно застынет ровно и безукоризненно.

Можно ли изделие покрыть двумя слоями глазури? — Да. После первого слоя нужно сделать небольшой перерыв. Но сначала стоит проверить температуру глазури, и при необходимости подогреть ее.
Сколько раз можно готовую глазурь подогревать? — Не имеет значения. Количество нагреваний не сказывается на качестве.
Что, если глазурь имеет нужную нам температуру, а при этом она остается слишком густой и с ней неудобно работать? — Можно добавить пару чайных ложечек сахарный сиропа (вода и сахар в равных пропорциях).
Можно ли использовать ту глазурь, что стекла с готовых изделий? — Да. Если в ней нет крошек и кусочков.

Одинаковая ли должна быть рабочая температура для глазури из белого или из черного шоколада? — Нет. Считается, что для глазури из черного шоколада температура должна быть на несколько градусов выше. Вот тут стоит ориентироваться на то, как лично вам удобно работать. Глазурь с более высокой температурой будет более жидкой.

Внешний вид и дизайн изделий

Когда и как снять пирожное (торт) с решетки? — Через 3 минуты глазурь более-менее «схватилась», и теперь можно снимать десерт с подставки. Сделать это нужно очень тонкой спатулой. При необходимости, если изделие большое, можно пользоваться двумя спатулами.
Как избавиться от застывших внизу десерта капель глазури? — Только не руками! Чтобы глазурь не прилипла и не потянулась за пальцами. Аккуратно убрать капли получится во время снятия десерта с решетки. Для этого изделие чуть-чуть приподнимается спатулой, и несколько раз поворачивается на решетке в одну и другую сторону.

Как замаскировать недостатки?

— Глазурь очень нежная. Ее легко порвать. Что делать?

— Можно легко задекорировать изъян при помощи орехов, шоколада, ягод, крема и т.д.

— Как украсить десерт, покрытый глазурью?

— Конечно, мы не для того так старались, чтобы запрятать такую красоту. Однако, чтобы сделать дизайн интересным, нужно порой пару штрихов. Например, смешать разные цвета и оттенки глазури. Придумать ягодную композицию. Или же, сделать фигурки из шоколада, мастики или марципана.

— Изделие холодное и может проступить конденсат. Он может испортить внешний вид десерта?

— К сожалению, да. Поэтому попытайтесь очень аккуратно промокнуть капельки салфеткой, не касаясь поверхности.

— Как разрезать торт, не повредив красоту?

— Десерт должен быть холодным. А вот нож сухим и теплым.

Хранение

-Можно ли хранить глазурь? Как это делать правильно?

— Можно. В холодильнике, накрыв пленкой так, чтобы она касалась поверхности глазури (в контакт).

— Как использовать глазурь, что хранилась в холодильнике?

— Достаточно подогреть ее до нужной температуры.

— Сколько хранится глазурь?

— Можно ли смешивать глазурь, что хранилась в холодильнике с той, что сделали прямо сейчас?

— Если рецепты приготовления идентичны, можно.

Если я что-то пропустила, смело задавайте вопросы! С удовольствием отвечу на все!

И успешного вам опыта!

Еще одним вариантом украшения торта может стать картинка на вафельной бумаге, которую очень легко использовать.

Похожие записи
• Курд, компоте, намелака.. — кондитерский ликбез
• Вафельная бумага для торта: как пользоваться и хранить
• Пропитка для бисквита: как сделать бисквит сочным
• Шоколадные подтёки на торте

Добрый день! Это такая сложная и интересная статья, но ни одного комментария… Хотя вопросов куча! Как было бы хорошо, если бы процесс был снят на видео! Или хотя бы пошаговые фотографии! В комментариях ни одного комментария с фотографией…. Надо это дело исправлять!

Где покупается глюкозный сироп? И как он вообще должен выглядеть? А ещё больше вводит в транс «инвертный кукурузный сироп»… Кондитер, конечно, знает и поймёт.. Но мне как обывателю совсем не ясно, что это такое и где оно берётся. В интернете нашла только инвертный сахарный сироп. Эта вещь должна выглядеть примерно так же, да?

Где вообще можно взять желатин листами? В своей жизни видела и знаю только порошковый.

На счёт весов и блендера — нельзя каким-нибудь образом по консистенции определить какая температура будет у раствора? И продукты отмерять традиционными методами? А если проще — что делать, если на кухне нет таких устройств?
Неужели отказаться вовсе от зеркальной глазури? :((

Nana, обязательно сниму процесс на видео=) И сироп глюкозы, и листовой желатин, и кондитерский термометр, весы и прочее можно купить в интернет-магазине для кондитеров, которых сейчас оооочень много! В качестве замены сиропу глюкозы можно использовать инвертный сироп, который легко приготовить в домашних условиях. На сайте есть статья, посвященная этому: Инвертный сироп в домашних условиях

Почему нет комментариев? Статья очень молодая, это нормально, комментарии и отзывы не в первый день появляются!

Добрый вечер! Подскажите, а как Вы делаете такие красивые разводы? Это разные глазури? Или Вы их смешиваите?

Екатерина, здравствуйте! Такой эффект достигается добавлением красителя в глазурь, который полностью не размешивается. Зеркальная глазурь (неравномерно окрашенная) выливается на замороженный торт.

Красота, просто слов нет. Сколько времени торт должен быть в морозильнике? Не страдет от этого торт?

Екатерина, нет, это не навредит муссовому торту, это обычная практика! Можно держать торт до полного замораживания, 2 -3 часа.

А обязательно торт замораживать? Не достаточно будет долго подержать в холодильнике? А если торт не муссовый ему повредит заморозка? И еще, вот нагрели мы смесь из сахара, воды и сиропа до 103, а потом как добавлять остальное — убрать с огня, продолжать греть или нужно успеть все добавить при 103?

А если на поверхности глазури появляется что-то вроде дымки, значит она не годится?

Катерина, я не совсем поняла, что за дымка появляется( Вы уже нанесли на торт? Или до нанесения на торт она уже потускнела?

Сложно объяснить, а фото тоже не выходит. Глазурь пока не на торте, а в холодильнике. Сама она окрашена в черный, основная маса черная, нормального цвета, но вверху появилось что то вроде серого налета, тооооненький слой пены. Это нормально? Или это те самые жуткие пузырьки от которых не удалось избавится, и когда я залью ею торт, вся поверхность станет такой же? Я что то волнуюсь, жаль торт портить.

Катерина, сложно назвать точную причину, у меня такого никогда не было. Может, качество красителя плохое и он дал такую муть((((? Попробуйте снять верхний слой перед нанесением на торт. И отпишитесь, пожалуйста, когда оформите торт, теперь буду переживать.

Все получулось не идеально естественно, с пузырьками немного, но я очень довольна. Спасибо вам за подробные указания)) Кстати серый налет — это конденсат, как и почему он появился не знаю, но верхний слой я убрала и все нормализовалось. Дизайн у торта так себе, но это первый раз я что то такое делаю

Катерина,замечательно получилось! Спасибо вам за отзыв и фото!

Добрый день. Спасибо большое за статью. В ближайшее время планирую первый раз приготовить зеркальную глазурь. Пока готовлюсь морально… Сироп уже сварила. Осталось купить белый шоколад и в путь. Постараюсь поделится фото.

Людмила, удачи вам! Если что-то будет непонятно, спрашивайте!

Всё очень круто получается, но очень уж сладко. Как бы изменить рецепт, что бы была менее сладкой?

Алексей, у меня только такой рецепт, другие не пробовала.

Ну что поэкспериментирую, если получится напишу рецепт!

Зеркальная глазурь — идеальный торт своими руками

Мы живет во времена всего глянцевого и эффектного.

Так почему же десерт так же не может приковывать взгляд и потрясать своей красотой, изумлять палитрой и удивлять эстетов. И все великолепие кулинарного мастерства может исходить от тортов и пирожных, покрытых зеркальной глазурью. Где на десерте можно увидеть собственное отражение. Может именно отсюда и произошло отражающую изумительность десертов название «зеркальная глазурь».

Торт, покрытый зеркальной глазурью

Казалось бы, как такое возможно создать своими руками в домашних условиях. А все достаточно просто, если ознакомиться с технологическими приемчиками и формулой «правильных» ингредиентов. Итак, начинаем готовить десерт, с шиком на миллион долларов от, якобы, ведущего шеф-кондитера шикарного и популярного ресторана.

Ингредиенты для покрытия торта диаметром в 20-22 см

12 грамм желатина (в классических рецептах рекомендовано использовать листовой желатин, но можно взять и обычный — кристаллический)

75 грамм кипяченой и остуженной воды

150 грамм песка сахарного (обязательно белого, чтобы не испортить цвет покрытия)

150 грамм глюкозного сиропа (проще сделать и использовать инвертный, а как его готовить – смотрим здесь)

Стоит отметить: Глюкозный сироп можно заменить не только инвертным, но и жидким медом (только будет ощущаться сильный медовый вкус) или патокой.

100 грамм (именно грамм – лучше вымерить на электронных весах) молока сгущенного

150 грамм белого шоколада (почему то не рекомендуют использовать пористый, но разницы в приготовлении и в итоге не ощущалось никакой)

4-5 капель пищевого красителя

Как видим, представленный список продуктов для создания умопомрачительной красоты, абсолютно доступный. Только краситель можно отыскать не в каждом магазине, а скорее в специализированных торговых точках для кондитеров. Если отыскали специализированный кулинарный магазин, то прикупите гелиевый краситель – он более экономичный. Допустимо использовать и порошковые пищевые жирорастворимые красители для кулинарного творчества.

Обратите внимание: Каждая хозяюшка знает, как сделать своими руками и в домашних условиях натуральный краситель, например, из свеклы или же шпината. Так вот такие премудрости не подходят для зеркальной глянцевой глазури. Если не удалось отыскать пищевой краситель, то попробуйте использовать темный шоколад (вместо белого). Допустимо создать зеркальную глазурь на основе ягодного пюре (некоторые ягоды так же дают яркий цвет), рецепт которого смотрите здесь.

Инвентарь

емкость с крышкой

Как приготовить глянцевую глазурь для торта

Начнем с желатина: замочим его в ледяной воде, и пока оставим для разбухания.

Если вам удобнее работать с кристаллическим желатином, то его нужно замачивать в соотношении 1 к 6, то есть на 12 грамм кристаллов желатина используем 72 грамма воды.

Лучше все объемы вымерить на электронных весах.

Замачиваем листовой желатин

В отдельную емкость, которую можно использовать на открытом огне, закладываем сахарный песок, выливаем кипяченую воду и наш собственноручно приготовленный инвертный сироп.

Сахарный состав доведем до закипания и полнейшего растворения сахарного песка.

Варим сахарный сироп

В другую емкость выгрузим шоколад, сломанный на дольки. Нам нужен растопленный шоколад, поэтому водружаем посудину на водяную баню или же ставим в микроволновую печь, секунд на 15, не более. Потом достаете емкость, перемешиваете массу, и снова ставите на несколько секунд обратно.

Стоит отметить: Важно не давать шоколаду закипеть, иначе он свернется и потеряет качественные показатели.

Топим белый шоколад

На топленный шоколад выльем сгущенное молоко. Перемешаем состав до однородности.

Топленный шоколад смешиваем со сгущенкой

Соединим два полученных состава: сгущено-шоколадный и сахарно-сиропный. Смешиваем все.

Сделать все можно в стакане блендером – так быстрее, хотя и с трудом.

Смешиваем сироп и шоколад

Пока состав горячий, вводим в него замоченный листовой желатин.

Если использовался кристаллический желатин, то точно так же вливаем его в смесь.

Разбухший листовой желатин

Добавим в будущую красотищу несколько капель пищевого красителя.

Подкрасим глазурь пищевым красителем

Начинаем активно работать блендером на минимальной скорости, стараясь придерживаться угла в 45°. Блендер нужно максимально погрузить в смесь, и не поднимать, чтобы у нас образовывалось пузырьков на поверхности.

Думаю, что, кто впервые столкнулся с приготовлением зеркальной глазури, пузырьки будут появляться на поверхности однозначно.

Пузырьки на поверхности жидкой глазури

Исправить пузырчатый факт можно очень просто – процедить состав.

Избавляемся от пузырьков: цедим смесь

Вот, собственно, и все! Мы сделали это! Зеркальная глазурь готова!

Переливаем ее в удобную для работы емкость, прикрываем крышечкой и отправляем в холодильник на хранение, до выпекания тортика.

Заметим: Хранить глянцевую глазурь в закрытой емкости можно в холодильнике несколько дней (до месяца). Перед использованием нужно немного подогреть (примерно, до 35°), чтобы вернуть ей текучесть.

Покрываем глазурью наш десерт, и отправляем в холодильник для застывания. А как именно правильно покрыть десерт, узнаем отсюда.

Процесс покрытия десерта зеркальной глазурью

Вот такая красотища украсит даже самое торжественное мероприятие!

Готовые торты с завораживающей зеркальной глазурью

Удачи и творческого подъема для всех тех, кто крайне вдохновился процессом создания глянцевой глазури с зеркальным эффектом! Попробуйте! У вас обязательно все получится!

Простая зеркальная глазурь

Простая и вкусная зеркальная глазурь пригодится всем тем, кто любит муссовые торты и пирожные и хочет самостоятельно их приготовить. Такая глазурь подходит исключительно для покрытия муссовых поверхностей и выливается на замороженный мусс или для создания декоративных подтеков на уже покрытых тортах, поскольку для нужного эффекта, надо чтобы поверхность была идеально гладкой. Готовить зеркальную глазурь на белом шоколаде довольно просто, но обязательно иметь кулинарный термометр и погружной блендер. Без термометра может и возможно ее приготовить, но я не гарантирую результат такого “гадания это уже или еще нет”, поэтому я даже не указываю способов ориентации в температуре без термометра. Зеркальная глазурь имеет свои нюансы работы с ней и о них читайте в продолжении предисловия.

И так, нюансы приготовления и работы с зеркальной глазурью:

1) После того, как приготовили зеркальную глазурь, для большей гладкости и устойчивости эмульсии, каковой глазурь является, ее нужно хорошо взбить погружным блендером. Сбивать следует на минимальной скорости под приблизительным углом 45ᵒ, так чтобы головка блендера была полностью погружена в глазурь, чтобы на поверхности не образовывалась пена, которая обязательно вылезет на поверхности торта, если ее не убрать.

2) Можно использовать зеркальную глазурь в день приготовления, но лучше ее полностью остудить, поставить в холодильник и использовать на следующий день. А потом прогреть, еще раз взбить блендером и по достижении им рабочей температуры, использовать. Тогда зеркальная глазурь ровнее ложится и лучше покрывает поверхность торта.

4) Перед извлечением муссового торта или пирожных из морозильной камеры, зеркальная глазурь уже должна быть готова . И делать все нужно очень быстро. Если торт, после доставания из морозильной камеры будет стоять и ждать пока Вы завершите незавершенное, то на нем образуется конденсат и глазурь стечет, не покрыв торта. И мало того, даже если все делать правильно и быстро, перед нанесением глазури, желательно протереть поверхность муссового торта ладонью, чтобы удалить возможный конденсат и быстро поливать.

5) Муссовый торт следует выкладывать на специальную подложку (можно купить в интернет-магазинах) или на плоскую тарелку, которая имеет такой же диаметр, что и торт. Чтобы глазурь могла свободно стекать, не задерживаясь на бортиках посуды.

6) Поливать торт зеркальной глазурью лучше через мелкое сито. Чтобы она ложилась равномерно и задержать возможные пузырьки в сите.

7) Глазури должно быть больше, чем ее действительно нужно. Это потому, чтобы торт покрывался равномерно и работать было комфортно. Так как если ее мало, то на торте может остаться пробел непокрытой поверхности и т.д., а ту глазурь, что уже стекла нельзя использовать сразу, так как она уже не рабочей температуры. Ту глазурь что стекла, можно собрать и месяц времени хранить в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере. Далее можно ее смешать со свежей порцией глазури и использовать по назначению.

8) Снимать глазурь снизу торта, после того, как всю вылили, острым ножом или кондитерским шпателем. Уверенным, но осторожным движением.

Ну вот кажется все, что кажется важным в работе с зеркальной глазурью. Я ничего не пишу о пищевых красителях, так как их не использую дома. Такой информация немало в интернете, для тех кому интересно. Поскольку я прежде всего пишу для домашних кулинаров, я считаю, что домашняя выпечка должна быть максимально натуральной. (Хотя вне дома я тоже избегаю всяких пестрых сладостей, где наверняка вся таблица Менделеева в них) У меня есть несколько идей как сделать глазурь цветной и еще вкусной натуральным путем, хотя и с ограниченной гаммой оттенков, но об этом уже позже, поскольку рецептура требует последующих тестирований. Со временем опубликую еще рецепт зеркальной глазури на черном шоколаде и какао.

• 12 грамм желатина
• 135 мл воды
• 150 грамм сахара
• 150 грамм инвертного сиропа
• 100 грамм белого шоколада, порубить
• 100 грамм сгущенного молока

1) Желатин замочить в 60 мл воды (отобрать ее с указанного в ингредиентах количества).

2) В небольшую емкость, в которой можно сбивать погружным блендером, поместить шоколад и сгущенное молоко.

3) В сотейник с толстым дном влить оставшуюся воду и добавить сахар и инвертный сироп. Довести до кипения и варить, пока температура сиропа достигнет 103 ᵒС.

4) Влить горячий сироп к шоколаду со сгущенным молоком. Перемешать и добавить набухший желатин. Хорошо вымешать и оставить на несколько минут остывать.

5) Взбить зеркальную глазурь погружным блендером. Сбивать 2-3 минуты, держа блендер полностью погруженным, чтобы не образовывалась пена на поверхности. Глазурь сразу станет более однородной.

Зеркальные торты – идеальный десерт. Рецепт

В последнее время получили популярность изумительно красивые зеркальные торты. Они нежны на вкус и минималистичны на вид, но выглядят потрясающе и завораживают необычным блеском. Такие торты придутся по душе стремящимся к совершенству Весам, любящим готовить Тельцам, а Львам обязательно понравится, что в торте можно увидеть свое отражение. Но такой чудесный торт удивит и впечатлит представителей любых знаков Зодиака!

Зеркальная глазурь для торта

Правильно приготовленная зеркальная глазурь для украшения торта имеет идеальную зеркальную структуру. Глазурь делают на различных продуктах: шоколаде, фруктовом пюре, сливках, какао и многом другом.

Зеркальные торты обычно готовят на основе муссовых, в их составе – тонкий бисквит, начинка и мусс. Зеркальная глазурь подходит для муссовых и других десертов, требующих заморозки, поскольку они имеют гладкую поверхность для достижения необходимого ровного эффекта.

Как делают зеркальные торты

Зеркальные торты стали особенно популярны, когда уфимская мастерица Ольга Носкова, стала звездой Инстаграма, выкладывая там фото своих произведений. Фотографии тортов с глазурью, разработанной по ее уникальной рецептуре, перепечатывали известные мировые издания, а Бритни Спирс назвала их «слишком прекрасными, чтобы есть». Ольга Носкова номинирована на премию The Shorty Awards, которую получают самые популярные аккаунты в соцсетях.

Для своих тортов она использует бельгийский и швейцарский шоколад, французские красители на натуральной основе, различные пюре из ягод и фруктов.

Кажется, что такой чудесный торт невозможно приготовить дома, но если знать технологию и точную формулу ингредиентов, все это вполне реально.

Как приготовить зеркальную глазурь дома самостоятельно

Обычно в состав зеркальной глазури входят вода, сахар, желатин, глюкозный сироп и шоколад. Чтобы приготовить чудо глазурь для торта в домашних условиях самостоятельно нам понадобится кулинарный термометр для точной температуры.

Рецепт зеркальной глазури в домашних условиях:

• 150 г глюкозного сиропа
• 150 г сахара-песка
• 75 г воды
• 12 г желатина
• 60 г воды для желатина
• 100 г сгущенки
• 150 г белого шоколада
• Краситель для желаемого цвета

1. Замочить желатин в холодной воде. Смешать воду, сахар и глюкозный сироп, вскипятить. В закипевшую смесь добавить разбухший желатин и хорошо перемешать.
2. Отдельно смешать сгущенное молоко с белым шоколадом. Вылить сироп к смеси шоколада со сгущенкой.
3. Добавить краситель и взбить смесь в погружном блендере под наклоном во избежание образования пузырьков.
4. Затем глазурь нужно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.
5. Перед нанесением на торт глазурь должна быть 35 градусов (разогреть в микроволновке или на водяной бане).
6. Достать приготовленный заранее торт (он должен быть полностью заморожен в морозилке). Желательно использовать муссовый для гладкой поверхности.
7. Теперь нужно покрыть торт глазурью. Торт нужно поставить на решетку, под решетку – противень, и аккуратно залить торт глазурью. Заливать удобнее в три этапа – по одной трети смеси. Глазурь указанной температуры растечется сама. При необходимости разровнять лопаткой, но только быстро, глазурь быстро схватывается.
8. Снова охладить торт (можно поставить в морозилку на час). Разрезать горячим сухим ножом.

фото зеркальных тортов с волшебной глазурью

“

Почему с муссового торта слезла зеркальная глазурь?

Почему с муссового торта «слезла» зеркальная глазурь? Проблема в температуре или в рецепте? Сколько может простоять муссовый торт в холодильнике, прежде чем начнет таять?

Ждём Ваши комментарии👇👇👇
P.S. На фото безумно красивый тортика от кондитера @karina_sweetcake

@oksana.zakirova1969

Скорее всего дело в конденсате, которым покрылся торт перед тем как начать обливать его глазурью, если вы по всем правилам приготовили глазурь.

@olga_ezapenko

Возможно глазурь не подходящей температуры была. У меня такое. Было, когда торопилась и не дождалась, когда глазурь остынет до нужной температуры.

@tort_and_crem

Не сработал желатин.Одному нужна ночь,другому 2 суток.Или слишком тёплая глазурь.Или неправильная технология.Сколько стоять:мусс стабилен при правильной рецептуре.

Как можно говорит о проблеме не зная исходных данных. Причины разные. И что значит таять?

@_annkharkova_

Правильно приготовленный торт точно не растает, стоит до 3 дней. Проблема и в рецепте может быть и в рабочей температуре глазури

@33tortika

Правильно приготовленный торт не тает. Глазурь может стечь в боков если она слишком горячая

Причин несколько, как уже сказано было выше: это и конденсат на торте, которого не должно быть, слабый желатин ( в идеале его сила должна быть не меньше 200 bloom), незрелая глазурь (если она не провела в холодильнике минимум 12 часов, то велика вероятность того, что она сползет с торта), неправильно выбранная рабочая температура глазури, я бы ещё отметила, что если у вас форма торта в виде классического цилиндра, то её тоже не очень просто покрывать глазурью. Как правило, у новичков сверху слой толстый, а на боках торта почти прозрачный. Если вы ещё не уверены в своих силах, попробуйте покрывать торты, замороженные в более обтекаемых формах, у которых меньше вертикальных линий, например, эклипс))

Правильно приготовленный торт не тает, даже в холодильнике!

Может стоять 72 часа с момента как вы достали его из морозильной камеры. Глазурь может стекает не обязательно от температуры, у меня недавно так и было. Спасибо моей любимой подруге, она подсказала ,глазурь может быть слишком жирной. Зависит от шоколада, сливок если используете. …… У меня было не раз такое, но теперь все под контролем😉👌

Не совсем понятен второй вопрос, что значит, «не начнет таять»? Если торт сделан правильно, то он и при комнатной температуре не растечется,а если вы имеете в виду, через какое время его можно употреблять в пищу, то это зависит от формы и размера, чем меньше торт, тем быстрее разморозится, в среднем, килограммовый торт за 2-3 часа размораживается

@katya_cakes_kmv что значит слишком жирной? Я на сливках глазурь делаю. И по рецепту нужны 33% жирностью…. У меня не слезала глазурь.

Правильно сделанный мусовый торт не будет таять))

Возможные причины уже написали, немного добавлю: если сразу при покрытии стекла то температура не та (при хорошем желатине), если в холодильнике — то конденсат или высокая влажность в самом холодильнике 🙂 А ещё у классической формы перед покрытием сгладьте рукой края и они не порвут вашу глазурь 😉

@taste_the_magic.saratov Ну начнем с того, что у каждого своя глазурь ,я имею ввиду рецепт и количество ингредиентов тоже разное. Если вы берете те же сливки предположем 200гр, вместо 160, и еще шоколад не белый ,а молочный вот и получаете на выходе более жирную глазурь. А если еще добавить в конце сливочное масло, тогда вообще 💣. Вы же понимаете, что у каждого свои рецепты и дорабатывать нужно каждый ,учитывая технологию…….. Здесь нельзя судить только по 1 параметру.

Жирная глазурь, впервые слышу)))

Если глазурь правильно приготовленная то она хоть с кольца, хоть с эклипса несползет. Факторов очень много.

@tort_e Вы спросите у грамотного технолога он вам расскажет😊

@katya_cakes_kmv у очень грамотного спросила) не слышала)))

@tort_e Очень жаль😞

Если глазурь сползает с боков, то основной причиной очень часто бывает повышенная рабочая температура. Так же возможные причины — конденсат на торте (достали его из морозилки и долго держали перед покрытием на столе), несоблюдение рецепта (замена ингредиентов, более слабый по силе желатин, использование некачественных желирующих агентов (пектин, желатин)).

@irina_s_kotlyar

А я из моего опыта сделала вывод, что глазурь стекает с мусса на дешевых сливках))) на дорогих — все отлично держится)))

@liacake_spb

Высокая температура

@inna_making_cake

@ufa_don_macaron не соглашусь с вами что глазурь должна 12 часов стоять в холодильнике . Я использую свежую глазурь и вск тьфу тьфу . Автор, думаю это температура самой глазури была выше рабочей. Какую глазурь вы делаете , на сливках или на сгущенке

рецепт торта с зеркальной глазурью | Шоколадная зеркальная глазурь без яиц

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Рецепт торта с зеркальной глазурью | шоколадная зеркальная глазурь без яиц | шоколадный зеркальный торт с подробным фото и видео рецептом. стильный и привлекательный вариант торта, сделанный из смеси шоколадного торта с шелковистой гладкой глазурью на нем. он известен своей мягкой, влажной, тающей во рту характеристикой, которую оценят все возрастные группы.Обычно его готовят по разным поводам, например, к дням рождения и юбилеям, но также его можно приготовить как десерт для закуски к чаю или как легкий десерт после обеда и ужина.

Рецепт торта с зеркальной глазурью | шоколадная зеркальная глазурь без яиц | шоколадный зеркальный торт с пошаговым фото и видео рецептом. торты и пирожные — одни из самых распространенных и популярных десертов, как и многие молодые подростки. традиционно он предназначался только для таких случаев, как празднование дня рождения, но был адаптирован почти для всех торжеств и случаев.Одним из таких наиболее часто приготовленных рецептов тортов или десертов является рецепт торта с зеркальной глазурью, известный своей глянцевой и зеркальной глазурью.

: Начнем с того, что я не лучший выпечка тортов, и мне удобно выпекать базовые торты в плите или в духовке. но как блогеру вам нужно работать до предела. Например, я знал об этом рецепте зеркальной глазури и всегда был его большим поклонником. но я никогда не думал, что однажды я даже попробую этот рецепт. Чтобы не усложнять, это моя четвертая попытка по этому рецепту.в этом рецепте много переменных. Начнем с самого пирога, который в первую очередь должен быть влажным. С другой стороны, глазурь должна быть гладкой и равномерно наноситься на весь торт. наконец, блеск от глазури должен быть шелковисто-гладким. он должен быть действительно гладким и заливаться под определенным углом, чтобы он распределялся равномерно и точно. Каждый раз, пока я пытался, я делал некоторые ошибки, но учусь на них. поэтому я могу легко подтвердить и быть уверенным в этом рецепте, и это безотказный рецепт.

Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько советов, предложений и вариаций к рецепту торта с зеркальной глазурью . Во-первых, если вы смотрели видео, в этом рецепте есть 3 основных шага. приготовление торта, глазурь для торта и гладкая шелковистая глазурь. каждый шаг имеет решающее значение, но его можно легко смешать и подобрать. например, вы можете использовать ванильный пирог, белую глазурь или даже молочный шоколад, чтобы приготовить белый блеск. во-вторых, чтобы сделать любой торт влажным, необходимо использовать масло и сахар.Избегайте использования сливочного масла, и когда растительное масло смешано с достаточным количеством сахара, получается влажный пирог. наконец, шоколадная глазурь становится твердой или быстро теряет свой блеск, поэтому вам может потребоваться вылить ее непосредственно перед подачей на стол. Кроме того, он может потерять свой блеск, если положить его в холодильник. Возможно, вам придется хранить при комнатной температуре, чтобы получился шелковисто-блестящий глянцевый торт.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепт торта с зеркальной глазурью .в основном это мои другие родственные рецепты, такие как шоколадный кекс в катори, торт с шоколадной лавой — печенье parle-g в кадае, швейцарский рулет без выпечки, влажный шоколадный торт в плите, пирог с кружкой в ​​скороварке, пирог с манго, пирог с перевернутым ананасом, шоколадный швейцарский рулет на сковороде, шоколадно-банановый торт, хлебный пирог. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

Видео рецепт торта в зеркальной глазури:

карта рецептов шоколадной зеркальной глазури без яиц рецепт:

Рецепт торта с зеркальной глазурью | шоколадная зеркальная глазурь без яиц | шоколадный зеркальный торт

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

Рецепт торта с легкой зеркальной глазурью | шоколадная зеркальная глазурь без яиц | шоколадный зеркальный торт

---

как приготовить шоколадный торт без яиц в плите:

• сначала в большую миску возьмите 1 стакан масла, 1½ стакана пахты, 2 стакана сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

• с помощью венчика хорошо перемешать до полного растворения сахара.

• поместите сито и добавьте 2 чашки майды, 1 чашку какао-порошка, чайной ложки пищевой соды, 1 чайную ложку разрыхлителя, чайной ложки соли и 1 чайную ложку кофейного порошка.

• просейте муку на просеивании, убедившись в отсутствии комков.

• осторожно перемешать лопаткой методом разрезания и складывания.

• если в кляре остались комочки, то с помощью венчика аккуратно взломать.

• приготовьте гладкое тесто без комков, добавив при необходимости воды.

• для приготовления торта в скороварке добавьте 2 стакана соли и закройте крышку скороварки, не удерживая прокладку и свисток. нагревать 5-10 минут. в результате создается атмосфера предварительного разогрева в духовке.

• Теперь перенесите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу, чтобы предотвратить прилипание.

• , а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.

• Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую плиту.

• накрыть крышкой и варить на среднем огне 55 минут. Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 55 минут.

• вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропек пирог.

• охладите торт, а затем распакуйте шоколадный торт.

как приготовить шоколадную глазурь с кремом:

• сначала в большую миску возьмите 2 стакана жирных сливок.можно использовать сливки для взбивания или любые сливки с 35% молочного жира.

• Теперь добавьте 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан какао-порошка и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

• бить на малой скорости до появления жестких пиков.

• шоколадная глазурь готова. храните его в холодильнике, пока не используете.

• как сделать глазурь для двухслойного шоколадного торта:

• как только торт полностью остынет, выровняйте верх и разрежьте на 2 равных слоя.

• поместите один слой на дно пластины.

• обильно намажьте сверху шоколадной глазурью.

• Поместите еще один слой торта и покройте глазурью.

• Выровняйте с помощью лопатки для смещения сверху и по бокам.

• охладите торт не менее 30 минут перед нанесением глазури.

как сделать зеркальную глазурь без яиц:

• Сначала в стеклянную миску возьмите 200 грамм темного шоколада.в качестве альтернативы можно использовать измельченный шоколад.

• налить 100 грамм горячих сливок.

• перемешайте и полностью растопите шоколадную стружку. если шоколад не тает полностью, можно использовать микроволновую печь или метод пароварки.

• Шелковистая блестящая шоколадная зеркальная глазурь готова к украшению. убедитесь, что глазурь не слишком горячая.

• залейте глазурью охлажденный пирог. Убедитесь, что пирог хорошо остыл, иначе глазурь может растаять.

• наконец, шоколадный торт с зеркальной глазурью без яиц, готовый к употреблению.

калорий: 7070 ккал Углеводы: 559 г Белки: 99 г Жиры: 538 г Насыщенные жиры: 228 г Холестерин: 831 мг Натрий: 2239 мг Калий: 5108 мг Волокно: 71 г Сахар: 209 г Витамин A: 9061IU Витамин C: 4 мг 22 сахара

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать торт зеркальной глазурью пошагово фото:

как приготовить шоколадный торт без яиц в плите:

1. сначала в большой миске возьмите 1 стакан масла, 1½ стакана пахты, 2 стакана сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   
2. с помощью венчика хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
   
3. поместите сито и добавьте 2 стакана майды, 1 стакан какао-порошка, ¼ чайной ложки пищевой соды, 1 чайную ложку разрыхлителя, чайной ложки соли и 1 чайную ложку кофейного порошка.
   
4. просеять муку, убедившись, что на ней нет комков.
   
5. осторожно перемешать шпателем методом разрезания и складывания.
   
6. если в кляре еще остались комочки, то с помощью венчика аккуратно взломать.
   
7. приготовить гладкое жидкое тесто без комков, при необходимости добавив воды.
   
8. для приготовления торта в скороварке добавьте 2 стакана соли и закройте крышку скороварки, не удерживая прокладку и свист. нагревать 5-10 минут. в результате создается атмосфера предварительного разогрева в духовке.
   
9. Теперь перенесите тесто для торта в форму для торта (диаметр: 7 дюймов, высота: 4 дюйма). Обязательно выровняйте масляную бумагу внизу, чтобы предотвратить прилипание.
   
10. , а также дважды постучите по нему для равномерного выравнивания и удаления пузырьков воздуха, если они есть.
    
11. поместите форму для выпечки в предварительно разогретую плиту.
    
12. накрыть крышкой и варить на среднем огне 55 минут. Вы также можете предварительно разогреть и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 55 минут.
    
13. вставьте зубочистку и проверьте, полностью ли пропек пирог.
    
14. охладите торт и вытащите шоколадный торт.
    

как приготовить шоколадную глазурь с кремом:

1. сначала в большую миску взять 2 стакана жирных сливок. можно использовать сливки для взбивания или любые сливки с 35% молочного жира.
   
2. теперь добавьте 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан какао-порошка и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   
3. бить на малой скорости до появления жестких пиков.
   
4. шоколадная глазурь готова. храните его в холодильнике, пока не используете.
   

как приготовить глазурь для двухслойного шоколадного торта:

1. Как только пирог полностью остынет, выровняйте верх и разрежьте на 2 равных слоя.
   
2. поместите один слой на дно пластины. обильно намазать сверху шоколадной глазурью.
   
3. выложить еще один слой торта и покрыть глазурью.
   
4. выровняйте с помощью смещающего шпателя сверху и по бокам. охладите торт не менее 30 минут, прежде чем украсить глазурью.
   

как сделать зеркальную глазурь без яиц:

1. Сначала в стеклянную посуду берем 200 грамм темного шоколада. в качестве альтернативы можно использовать измельченный шоколад.
   
2. влить 100 грамм горячих сливок для взбивания.
   
3. перемешайте и полностью растопите шоколадную стружку.если шоколад не тает полностью, можно использовать микроволновую печь или метод пароварки.
   
4. Шелковистая блестящая шоколадная зеркальная глазурь готова к украшению. убедитесь, что глазурь не слишком горячая.
   
5. Залейте глазурью охлажденный пирог. Убедитесь, что пирог хорошо остыл, иначе глазурь может растаять.
   
6. наконец, без яиц шоколадный торт с зеркальной глазурью готов к употреблению.
   

примечания:

• Во-первых, соблюдайте пропорцию шоколад: сливки как 2: 1, чтобы получить идеальную желаемую консистенцию капель.
• также, если глазурь остыла, она загустеет. поэтому не забудьте сразу же залить глазурью.
• Кроме того, вы можете использовать шоколад по вашему выбору, например белый или молочный. Я предпочитаю использовать темный шоколад, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.
• наконец, шоколадный торт с зеркальной глазурью без яиц рецепт остается годным в холодильнике в течение недели.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Как сделать торт из зеркальной глазури в форме сердца

День святого Валентина — день экстравагантных любовных жестов. Но не только для вашей второй половинки или партнера — давайте поделимся этой любовью со всеми, кто в ней нуждается прямо сейчас. Начните с одного яркого, блестящего, красочного торта, который как раз и заставит всех улыбнуться.

Если вы проводите какое-то время, глядя на торты на Pinterest, вы недавно видели несколько зеркальных тортов. Некоторые из них выглядят настолько безумно, что вы, вероятно, думаете, что никогда не сможете сделать что-то подобное дома.По крайней мере, я так думал. Но затем я попробовал эту технику, и хотя мои зеркальные торты не имели такого передового вида, как некоторые из этих фотографий, они все равно производили большее впечатление, чем все, что я когда-либо думал, что смогу сделать самостоятельно. И создание гигантской версии в форме сердца на День святого Валентина действительно показывает любовь.

Зеркальный торт в форме сердца для Дня святого Валентина

Начните с простого шоколадного торта, который понравится публике.

Все любят шоколадный торт, особенно тот, который можно приготовить в одной миске.По этому рецепту кормят не менее 15 человек, и его обычно выпекают в стандартной форме для выпечки 9×13 дюймов. Чтобы сделать торт в форме сердца, разделите тесто между одним 8-дюймовым круглым и одним 8-дюймовым квадратом перед выпечкой (когда вы разделите тесто на на двух противнях, он тоже выпечется быстрее, поэтому начинайте проверять степень готовности через 25 минут вместо 35).

После того, как ваши кексы были выпечены и остыли на решетке, переверните их на разделочную доску с пергаментной подкладкой или очистите рабочую поверхность и обрежьте куполообразные верхние части, чтобы они были красивыми и плоскими.Разрежьте круг пополам, чтобы получилось два полукруга, и поместите каждый полукруг на каждой из двух смежных сторон квадрата, чтобы получилось сердце! Вам понадобится что-то, чтобы ваше сердце было стабильным, когда вы будете его украшать, поэтому карандашом нарисуйте форму сердца на пергаментной бумаге, а затем перенесите лепешки обратно на решетку. Используйте нарисованный пергамент в качестве шаблона, чтобы вырезать сердечко из картона такого же размера, как и ваш торт, затем заверните его в фольгу, чтобы оно было безопасным для пищевых продуктов, и осторожно наденьте на него торт.

Молочно-шоколадный торт в одной чашке с шоколадно-карамельной глазурью

Получить этот рецепт

Приготовить сердце с глазурью из сливочного сыра

Конечно, вы можете использовать любую глазурь, которая вам нравится — она ​​просто должна быть белой, но я лучше всего нравится пикантность сливочно-сырной глазури. Нанесите немного сливочно-сырной глазури в центр картонной основы, затем поместите квадратный торт на основу. Затем заморозьте разрезанные стороны круглых половинок торта, чтобы они надежно приклеились к двум сторонам квадрата.Затем покройте весь торт тонким слоем глазури (это называется «слой крошки»), следя за тем, чтобы крошки не попали в чистую белую миску с глазурью. Но не волнуйтесь, если на крошке много крошек! Если можете, положите весь торт в холодильник (или в гараже, или на крыльце, или где-нибудь в безопасном и прохладном месте) и дайте ему остыть в течение часа. Затем покройте все это последним толстым слоем глазури, используя смещенный шпатель, чтобы сделать поверхность как можно более ровной и гладкой.Теперь положите его в холодильник (или в это безопасное прохладное место) и дайте ему остыть не менее часа или на ночь.

Глазурь с ванильным кремом и сыром

Получить этот рецепт

Сделайте его сияющим с помощью белой шоколадной глазури нескольких оттенков розового

Ингредиент, придающий зеркальным пирогам глянцевый блеск, — желатин. Есть несколько сложных способов превратить простой, неароматизированный порошкообразный желатин в глазурь, но я стараюсь использовать простые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой для выпечки: чипсы из белого шоколада, сгущенное молоко, сахар и ванильный экстракт.Когда они все растоплены, они образуют кремовую сладкую глазурь, которая ложится на охлажденный торт с зеркальным блеском. Это почти похоже на волшебство. Перед тем, как вылить ее на торт, разделите глазурь на три миски и покрасьте каждую из них в разные оттенки розового (или любого другого цвета радуги, который вы хотите показать своей любовью ко Дню святого Валентина). Чтобы создать эффект мрамора, просто перелейте эти цвета обратно в одну миску, выливая каждый в центр предыдущей, чтобы получить концентрические цветные круги.Затем вы готовы вылить разноцветную миску с глазурью на торт возвратно-поступательными движениями, создавая мечтательный психоделический узор. Вам может быть трудно сдержать радостный визг, когда вы увидите, что это действительно работает. Просто оставьте глазурь на час в холодильнике, и вскоре ваша валентинка будет так же восхищена, как и вы.

Зеркальная глазурь для торта

Получить этот рецепт

Amazon.com: 5 Серебряный акриловый зеркальный торт Топпер Номер Надпись 10 см (4 дюйма) Высота номера, включая шип 15 см: Бакалея и изысканная еда

---

Цена:

9 долларов.99 +12,99 $ перевозки

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• 5 серебряных акриловых зеркальных фигурок для торта, цифра 10 см (4 дюйма), высота номера, включая шип 15 см
• Легкое акриловое безопасное зеркало 3 мм, зеркало с одной стороны на белой основе. Поставляется с белой / прозрачной защитной крышкой, снимаемой крышкой, блестящее зеркало находится под ней.
• Блестящий потрясающий эффект, стоит вертикально, вставляется в торт с прикрепленной буквой v.
• Caketoppers, в таком большом количестве дизайнов, если вам нужен дизайн, которого нет в списке, напишите нам.
• Если вам нужен больший или меньший размер, снова напишите нам.

How To Make A Mirror Glaze Galaxy Cake + VIDEO | ТакжеTheCrumbsPlease

Рецепт Галактического пирога с полной зеркальной глазурью с красочными галактическими пирогами с поп-планетами, галактическим пирогом, галактическим ванильным масляным кремом и галактической зеркальной глазурью.Снаружи блестящая и красочная глазурь из зеркала галактики и внутри галактический торт с четырьмя разными планетами. Посмотрите видео ниже.

Торт Pop Planets

Хорошо, перейдем к рецепту. Начнем с торта поп-планет. Я выбрал Солнце, Землю, Уран и Нептун для своего торта «Зеркальная глазурь-галактика», потому что их цвета для меня самые красивые. У нас есть желтый и красный для Солнца. Зеленый и синий (и белый при желании) для Земли. Бирюзово-белый для Урана и пурпурный с белым для Нептуна.

Я использовал следующие цвета: желтый, красный, зеленый, темно-синий, фиолетовый, белый и ацтекский синий (бирюзовый оттенок).

Добавьте столько красителя, сколько указано на упаковке, пока не получите желаемый цвет. Можно использовать гель или пасту пищевого красителя. Я добавил немного белого к каждому цвету, чтобы сделать тесто более ярким.

Я рекомендую использовать силиконовую форму для выпечки для выпечки планет. Выложите цветное тесто поочередно в форму и сделайте несколько завихрений. Заполните до очень небольшого количества горки.

Торт Галактика

Я решил сделать белый торт, потому что он очень яркий, идеально подходит для окрашивания и имеет отличный ванильный аромат. Рецепты пирожных и торта просты, поэтому сегодня вы должны полностью сконцентрироваться на укладке.

Разделите тесто на 4 миски, 2 большие и 2 маленькие. Добавьте черный и белый к двум большим. Из розового в маленький и из ацтекского синего в другой маленький. При необходимости сделайте светлее белым.

Либо выложите около ¼ цветного теста на две 8-дюймовые формы для выпечки, пока дно не будет полностью покрыто. Разделите планеты в обеих формах и поместите их в жидкое тесто. Выложите оставшееся тесто поверх планет. Осторожно покрутите, чтобы нарисовать узор.

Галактика Ванильный сливочный крем

Ванильный масляный крем тоже довольно прост. Вам просто нужно смешать масло с сахарной пудрой, затем добавить ваниль, молоко и соль. Соль немного снизит сладость.

Разделите сливочный крем на 4 чашки и раскрасьте их черным, синим, белым и розовым. Поочередно переложите цветной масляный крем в кондитерский мешок.

Поместите нижний корж с доской для торта на токарь. Затем нанесите сливочный крем поверх нижнего слоя и разгладьте большим шпателем со смещением. Поместите край лопатки горизонтально поверх сливочного крема и вращайте торт, пока он не выровняется. Сверху выложить верхний слой и заморозить торт.

Нанесите сливочный крем сверху и по бокам.Чтобы разровнять сливочный крем по бокам, поместите лопатку рядом с одной стороной вертикально и покрутите торт. Следите за тем, чтобы при вращении торта вы сохраняли тот же угол.

Сгладьте края, снова выровняв верх, и очень осторожно придавите глазурь к краям. Затем снова выровняйте края с боков и повторяйте, пока края не сгладятся.

Заморозьте торт на 1 час, пока масляный крем не станет очень твердым. Это гарантирует, что глазурь не тает при глазуровании торта.

Глазурь Galaxy Mirror

Это самая захватывающая часть приготовления торта «Галактика с зеркальной глазурью». Это супер, супер захватывающе.

Как будет согласованность? Как будет выкройка? Это вопросы, которые будут возникать у вас в голове, когда вы впервые сделаете зеркальную глазурь. Но сохраняйте хладнокровие. Смотреть видео. Показываю, как глазировать торт, чтобы получился действительно красивый. Просто следуйте инструкциям рецепта и видео.

Вы проделали отличную работу.Зеркальную глазурь качать тоже будешь!

Для зеркальной глазури я использовал следующие цвета: черный, темно-синий, ацтекский синий, фиолетовый, розовый, белый. Я также использовал черную жемчужную пыль.

Зеркальную глазурь процедить и разделить по 5 чашам. 2 большие миски и 3 маленькие миски. Добавьте ацтекский синий и темно-синий в соотношении 3: 1 в одну из двух больших мисок. Добавьте черный и синий в одинаковых количествах во вторую большую миску, пока не получите очень темно-синий оттенок.

Добавьте розовый, фиолетовый и немного ацтекского синего (бирюзового тона) в 3 маленькие миски.Добавьте немного белого, если что-то слишком интенсивное, чтобы сделать цвета светлее.

Выстелите печенье или противень пергаментной бумагой. Поставить вазу вверх дном на середину листа, а сверху выложить холодный пирог.

Глазурь должна иметь температуру 90 ° F / 32 ° C, чтобы она не была слишком тонкой и не слишком толстой. Используйте термометр для конфет. Если глазурь слишком горячая, дайте ей постоять, пока она немного не остынет. Это будет происходить очень быстро. В противном случае глазурь не прилипнет к торту и станет слишком жидкой.Когда глазурь слишком холодная, она становится слишком липкой, и вы не можете залить ею торт. В этом случае разогрейте его в микроволновке в течение нескольких секунд.

Вылейте синий цвет из первой большой миски в очень темный синий цвет во второй большой миске. Сделайте несколько мягких завитков, но не смешивайте цвета. Вылейте торт, начиная сверху, а затем дайте стечь по бокам, пока торт не станет полностью глазированным.

Капните ложкой несколько полосок бирюзового, пурпурного и розового цветов сверху. Используйте линии светло-синего и темно-синего узора.Тщательно разгладьте цвета, нанеся большой лопаткой смещенный слой поверх торта. Следуйте линиям на торте.

Сверху посыпьте кисточкой немного черной жемчужной пыли и белого пищевого красителя. Торт галактика станет еще красивее.

Поздравляем! Вы являетесь счастливым обладателем потрясающего домашнего торта Mirror Glaze Galaxy Cake. Ты хорошо постарался. Woohoo. Давайте танцевать счастливую галактику.

Оглядываясь назад, я могу сказать, что это было утомительно, в некоторых моментах ошеломляющим, супер захватывающим, захватывающим, мы очень повеселились, и это был просто особенный, не повседневный проект.

Этот торт в виде галактики с зеркальной глазурью действительно не из этого мира. Это

• особенный
• так красиво
• весело и увлекательно
• чертовски вкусно

Счастливая выпечка торта галактика!

Если вы готовите этот рецепт торта Mirror Glaze Galaxy, оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alsothecrumbsplease в Instagram! Хотел бы увидеть ваш снимок!

Вам также могут понравиться «Как приготовить радужный пирог», «Лучший рецепт домашнего круассана», «Рецепт домашнего пирожного с нуля», «Рецепт шоколадного чизкейка» или нажмите здесь, чтобы увидеть все сладкое.

Рецепт торта Галактика с зеркальной глазурью

]]>

калорий: 878 ккал

Порций: 16 порций

Подготовка 1 час 30 минут

Готовка 1 час

Всего 2 часа 30 минут

Рецепт галактического торта с полной зеркальной глазурью, в который входят разноцветные галактические пирожные с популярными планетами, галактический пирог, галактический ванильный масляный крем и галактическая зеркальная глазурь. Снаружи блестящая и красочная глазурь из зеркала галактики и внутри галактический торт с четырьмя разными планетами.

Состав

1x2x3x

Galaxy Vanilla Buttercream

Инструкции

Galaxy Cake Pop Planets

• Разогрейте масло в микроволновке примерно на 15-20 секунд, пока оно не станет очень мягким и немного растопленным. Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.

• С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного венчиком или лопастной насадкой, перемешивайте яйца на средней или высокой скорости до смешивания в течение примерно 1 минуты. Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не станет светлым и кремообразным, примерно 2-3 минуты.Добавьте масло и перемешайте до кремообразной консистенции. В конце добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородной массы.

• Если вы хотите сделать такие же планеты, как я, разделите тесто в 6 мисок и раскрасьте их темно-синим, фиолетовым, зеленым, ацтекским синим (чирково-бирюзовый оттенок), желтым, красным и белым. Используйте пищевой краситель в виде геля или пасты. В зависимости от марки пищевого красителя добавьте несколько капель в жидкое тесто, пока не достигнете желаемого цвета. Если вы хотите использовать больше одного цвета и меньше другого, рассмотрите необходимое количество жидкого теста для каждого цвета при разделении по мискам.Я добавил к каждой части немного белого, чтобы сделать цвета светлее.
• Используйте форму для пирожных на 20 штук. Выложите красное и желтое тесто в несколько формочек для солнца (сторона формы без отверстий). Синий и зеленый (с небольшим количеством белого, если хотите) для Земли, бирюзовый с небольшим количеством белого для Урана и фиолетовый с небольшим количеством белого для Нептуна. Заполните до уровня с очень небольшой горкой и нарисуйте несколько завихрений с помощью шпажки. Поместите вторую сторону формы для торта сверху (ту, с отверстием) и плотно закройте.Выпекать около 18-20 минут. Свою выпекала минут 20. Дайте остыть в форме, пока не закончите тесто для торта. Отложите в сторону.

Galaxy Cake

• Выровняйте две 8-дюймовые формы для выпечки пергаментной бумагой, нарезав 8-дюймовые круги для дна и полосок шириной около 2–3 дюймов по бокам. Используйте очень меньше спрея для выпечки под бумагой, которая прилипает к форме, для облегчения наполнения.

• В небольшой миске взбейте молоко и яичные белки до однородности.Отложите в сторону.

• В другой небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте. Отложите в сторону.

• С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного венчиком или лопастной насадкой, смешайте масло и сахар на средней скорости до кремообразного состояния и перемешивайте в течение 1-2 минут. Добавьте ваниль * и перемешайте до однородности. Перемешивая на низкой скорости, поочередно добавляйте сухие и влажные смеси, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Я добавил сухие ингредиенты 3 порциями и влажные 2 порциями.Смешайте до однородной массы и смешайте.

• Я использовал 4 цвета для теста для торта галактика. Черный, белый, розовый и ацтекский синий (бирюзовый оттенок). Разделите тесто на 2 большие и 2 маленькие миски. Добавьте черный пищевой краситель и белый пищевой краситель в две большие миски, а также розовый и немного ацтекского синего в две маленькие миски. Добавьте белый цвет, если хотите сделать цвета светлее.

• Выложите примерно ¼ цветного теста поочередно в двух противнях поровну, пока не будет покрыто дно. Аккуратно нарисуйте выкройку.Будьте осторожны, не перепутайте цвета. Поместите 10 планет в каждую сковороду. Выложите оставшееся тесто поверх планет. Выпекайте около 27-30 минут, пока зубочистка с центром в середине не станет чистой (не ковыряйте внутри лепешку для торта). Дайте остыть в сковороде около 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Galaxy Vanilla Buttercream

• Смешайте масло венчиком на средней скорости до кремообразного состояния в течение примерно 2 минут. Добавляйте по 1 стакану сахара и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния.Добавьте соль и перемешайте. Смешайте ваниль * и молоко до однородной массы. Разложите сливочный крем на 4 миски. Я использовал черный, белый, синий и розовый. При желании добавьте белый, чтобы сделать цвета светлее. Поочередно переложите цветной масляный крем в кондитерский мешок.

Заморозить торт

• Положить нижний слой торта с доской для торта на токарь. Сверху нанесите тонкий слой сливочного крема. Даже с помощью большой лопаточки со смещением, поместив край лопатки поверх крема горизонтально и вращая торт.Сверху выложить второй корж. Нанесите оставшийся сливочный крем сверху и по бокам, пока торт не будет полностью покрыт. Выровняйте верхнюю часть лопаткой, как вы делали это с нижним слоем пирога, пока масляный крем не станет гладким и ровным.

• Чтобы разровнять сливочный крем по бокам, поместите лопатку рядом с одной стороной в вертикальном положении и покрутите торт. Следите за тем, чтобы при вращении торта вы сохраняли тот же угол. Сгладьте края, снова выровняв верх, и очень осторожно придавите глазурь к краям.Затем снова выровняйте края по бокам и повторяйте, пока края не будут сглажены.

• Заморозьте торт с доской под ним примерно на 1 час, чтобы сливочный крем был очень твердым и не таял во время глазури.

Galaxy Mirror Glaze

• Добавьте ¾ стакана воды и желатина в небольшую миску и перемешайте. Дайте цвету примерно 10 минут. Он должен быть твердым на ощупь.
  

• Положите нарезанный кувертюр в большую миску и отставьте.
  

• В маленькой кастрюле положите сахар, & frac38; стакана воды и кукурузного сиропа на среднем огне до кипения и тушить около 2-3 минут. Снимите с плиты и добавьте цветущий желатин и сгущенное молоко до однородности. Полить кувертюром, накрыть полотенцем и дать постоять около 2 минут.

• Перемешать ручным рыхлительным блендером до получения однородной массы и без комков. Процедить и отделить зеркальную глазурь в 5 мисках. Два больших и три поменьше.Добавьте ацтекский синий и темно-синий в соотношении 3: 1 в одну большую миску. Добавьте во вторую большую миску в равных количествах черный и темно-синий. В 3 маленькие миски добавьте фиолетовый, розовый и ацтекский синий (бирюзовый оттенок). При необходимости добавьте белый цвет, чтобы сделать цвета ярче.

Глазурь для торта

• Застелите печенье или противень пергаментной бумагой. Поставьте вазу вверх дном в середину. Достаньте торт из морозильной камеры и поставьте на вазу.
  

• Зеркальная глазурь должна иметь температуру 90 ° F / 32 ° C, а остекление должно быть не слишком тонким и не слишком толстым.Используйте термометр для конфет. Если глазурь слишком горячая, дайте ей постоять, пока она немного не остынет. Это будет происходить очень быстро. В противном случае глазурь не прилипнет к торту и станет слишком жидкой. Когда глазурь слишком холодная, она становится слишком липкой, и вы не можете залить ею торт. В этом случае разогрейте его в микроволновке в течение нескольких секунд.
  

• Вылейте синий цвет из первой большой чаши в очень темный синий цвет во второй большой чаше. Сделайте несколько нежных завитков и нарисуйте узор.Не путайте цвета. Вылейте торт, начиная сверху, а затем дайте стечь по бокам, пока торт не станет полностью глазированным. Сверху нанесите ложкой несколько линий бирюзового, пурпурного и розового цветов. Используйте линии светло-синего и темно-синего узора.

• Кисть с большим шпателем для смещения поверх торта для сглаживания цветов. С помощью кисти посыпьте сверху торта немного черной жемчужной пыли и белого пищевого красителя.

• Дайте высохнуть примерно на ½ часа, затем переложите в холодильник и охладите в течение 2 часов.Разрежьте торт очень теплым ножом (согрейте его горячей водой, затем высушите) для лучшего результата. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили. Затем поместите кончик острого ножа под загнутый конец и разрежьте стручок ванили вдоль середины стручка. Хотя вам не нужно полностью разрезать его, это нормально, когда вы это сделаете.Затем откройте стручок ванили и соскоблите ароматные семена тыльной стороной ножа. Просто используйте семена.

Nutrition

Калорийность: 878 ккал Углеводы: 125 г Белки: 9 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 24 г Холестерин: 124 мг Натрий: 511 мг Калий: 329 мг Сахар: 104 г Витамин A: 1090 МЕ Витамин C: 0,5 мг 900 Кальций: 176

Десертное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово торт галактика, торт с зеркальной глазурью, торт галактика с зеркальной глазурью, космический торт

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Напишите имя на именинном торте, браслетах, ожерельях, кулонах и открытках с пожеланиями онлайн бесплатно

Хотите написать свое имя на картинках? На этом сайте много новых и уникальных фото .Mynamepixs позволяет пользователям стилизовать свои имена и подписи с помощью , с легкостью генерируя текст на изображениях . Нет никаких сложных шагов, чтобы написать свое имя на картинках кукол. Единственное, что вам нужно сделать, это выбрать изображение из следующих изображений кукол и написать свое имя или текст в поле, и все готово.

Создав свое имя в Симпатичных картинках, вы можете поделиться им с друзьями в социальных сетях, таких как Google, Facebook, Pinterest, Twitter и других.Также вы можете скачать сгенерированное изображение прямо на свой компьютер. Надеюсь, вам понравится , создавая свои имена на фотографиях.

3D День независимости 15 августа желает DP Pic с именем

3D День Независимости 15 августа желает DP Pic с именем. Напишите имя на изображении статуса поднятия флага Индии с именем.Создайте имя на поздравлении с изображением празднования 15 августа 2021 года.Желаю вам счастливого и безопасного Дня независимости Индии 2021 года. Креативная мобильная поздравительная открытка с названием компании на нем. Творческое изображение на 15 августа 2021 года Пожелания с фоном индийского флага. Онлайн-инструмент для создания имен, чтобы сделать красивую и дизайнерскую фотографию профиля счастливого празднования Дня независимости и Загрузите его на мобильный телефон, ПК, компьютер или ноутбук и поделитесь им в социальных приложениях, таких как Twitter, Instagram, Whatsapp, Facebook, Reddit и Pintrest. Сделайте День независимости 2021 Wishes Name Pics Online.

Категория : Фестивали

День Независимости 2021 Цитата Изображение статуса с вашим именем

День независимости 2021 Цитируйте статусное изображение с вашим именем. Напишите имя на поздравительной открытке Lovely Wish для счастливого 15 августа. Креативная цитата, поздравление с Днем независимости с названием компании. Создайте пользовательский текст, сообщение с пожеланиями или имя на дизайнерской 3D-поздравительной открытке для празднования Дня свободы в Индии с фоном мотивационных цитат и загрузите ее на мобильный телефон или ПК и поделитесь им на Facebook, Whatsapp, Twitter, Instagram, Snapchat или Reddit. персонализированные фото с именем на День независимости Индии с фоном Тадж-Махала. Сделайте свое изображение в Интернете для фестивальных пожеланий.

Категория : Фестивали

Написать имя на красивой поздравительной открытке с любовными цитатами

Напишите имя на красивой поздравительной открытке с любовными цитатами. Напечатайте имя любовника на элегантном поздравлении с пожеланиями на день рождения. Создайте имя для поздравительной открытки. Открытка с днем ​​рождения с фоном сияющих воздушных шаров и цитатами с пожеланиями.Инструмент для создания онлайн-имен, чтобы сделать прекрасный статус WhatsApp для пожеланий HBD и загрузить его на мобильный, ПК, компьютер или планшет. Желаю вам очень счастливого и радостного поздравления с днем ​​рождения. Специальное новое поздравление с названием компании на нем. Красивое и новое имя — поздравительная открытка с пожеланиями Сообщение об этом.

Категория : Открытки ко дню рождения

Доброе утро, хорошего дня Статус в WhatsApp с именем

Доброе утро, хорошего дня Статус WhatsApp с именем. Доброе утро, DP с именем. Напечатайте имя на желании хорошего дня. Элегантное изображение пожелания. Доброе утро, фото с именем. Красивые утренние цитаты с именем. Индивидуальное приветствие для ежедневных пожеланий с названием компании. Фото профиля и загрузите его на мобильный или ПК и установите в качестве изображений DP профиля в Instagram, FB, Whatsapp и Snapchat. Сделайте свое персональное имя-поздравление в Интернете с мотивационными цитатами и фоном из белых цветов. Творческая открытка с пожеланиями с вашим лучшим именем на нем.

Категория : Пожелания

Как сделать зеркальный глазированный торт

Я уверен, что вы их уже видели. Эти торты, которые должны быть на стене, чтобы вы могли смотреть на себя.

Суперглянцевая, яркие цвета, почти невозможно есть. (Почти. Ничто не бывает слишком , чтобы на самом деле съесть.)

После долгих часов кропотливого тестирования рецептов и недоработок я наконец овладел навыком сияющей сладости.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как самостоятельно приготовить зеркальную глазурь для тортов и десертов. В конце концов, это не так уж и сложно.

Этой техникой глазирования можно пользоваться практически на чем угодно, но, безусловно, лучше всего она работает для тортов из категории антремет. Энтреме — это французские пирожные, которые традиционно многослойны и покрыты муссовой смесью. Это действительно очень просто.

Вы испекаете торт, бросаете его в форму, которая немного больше, чем торт, покрываете ее муссом, кладете в холодильник и выпиваете себе пару напитков, чтобы отпраздновать это событие.

Глазированный торт антремет с малиной, лимоном и белым шоколадом

На следующий день вы глазируете его и выпиваете еще раз, так как вы сделали что-то настолько красивое, чтобы произвести впечатление на того другого пекаря в офисе, который думает, что она только что выиграла Great British Bake Off. Ты заслужил это.

Эти покрытые муссом торты придают идеальную шелковистую текстуру и оставляют безупречный послевкусие. Вы также можете попробовать это на обычном старом пироге с твердым слоем сливочного крема. Просто убедитесь, что вы хорошо охладили его перед глазированием.

---

Часто задаваемые вопросы и ответы

Могу ли я использовать эту технику для приготовления обычного матового торта ?

Да! Ну вроде как. С помощью этого рецепта вы, безусловно, можете глазировать практически любой десерт. Вы все равно захотите заморозить торт для достижения наилучших результатов и знать, что каждая неровность будет видна. У вас может получиться готовая поверхность, которая будет не такой гладкой, как торт с муссом или антреметтом. Финиш из помады, полностью разглаженный, подойдет.

Моя смесь была слишком тонкой и потекла из торта! Почему вы продали мне этот ужасный рецепт ?!

Это могло быть результатом нескольких причин. Когда дело доходит до шоколада и кондитерских изделий, точное следование инструкциям имеет решающее значение. Было обнаружено, что большинство плохих результатов, которые я отправлял мне до сих пор, связаны с тем, что термометр для конфет не использовался до заданной температуры, или из-за того, что не проверял шоколад, чтобы убедиться, что это настоящий шоколад.Настоящий шоколад будет содержать какао-масло в списке ингредиентов. Желательно без добавления масел (пальмовое масло, кокосовое масло и т. Д.). Ингредиенты качества Greta дороги, но результат того стоит.

Что такое сироп глюкозы ? Могу я использовать что-нибудь еще?

Это немного сложно. Весь кукурузный сироп основан на глюкозе, но не весь глюкозный сироп — это кукурузный сироп. Сироп глюкозы (нажмите, чтобы найти на Amazon) отлично подходит для изготовления конфет и кондитерских изделий. Я предпочитаю использовать его в чистом виде, но в большинстве случаев его можно заменить на кукурузный сироп.В этом случае вы можете без проблем поменять его.

Могу ли я использовать обычный шоколад вместо белого шоколада?

Конечно! Но только если вы пришлете мне кусок вашего торта.

Какой шоколад вы рекомендуете?

Использование НАСТОЯЩЕГО шоколада отличного качества ( см. слишком тонкий выше) поднимет вашу выпечку на новый уровень. Если вы собираетесь приложить столько усилий, вы можете потратить еще несколько долларов и сделать это правильно.Я обычно использую Callebaut, Valrhona, Guittard или Ghirardelli для кондитерских изделий. Многие из них можно найти на Amazon. Некоторые из них можно найти в чипсах в продуктовом магазине. Не забудьте проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы покупаете настоящего шоколада (какао-масло указано без пальмового или других масел).

Могу ли я сделать глазурь раньше времени , чтобы использовать позже?

Совершенно верно! На самом деле мне нравится делать большие партии, чтобы использовать их позже. Хранить в герметичном контейнере охлажденным до использования.Перед использованием обязательно МЕДЛЕННО нагрейте до температуры, необходимой для глазирования. Будьте осторожны, чтобы не перегреться.

Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы узнать, как создать этот прекрасный блеск.

Как сделать зеркальный глазированный торт

Зеркальный глазурь для тортов от SouthernFatty.com

Автор: Филипп Фрайман | SouthernFATTY.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Французская

Количество порций: 1 торт

Ингредиенты

Шаг 1

• 15 г желатинового порошка (2 пакета традиционного желатина в США)
• 80 г холодной воды (1 / 3 стакана)

Шаг 2

• 100 г воды (1/3 стакана + 1½ столовых ложки)
• 200 г сахара (чуть меньше 1 стакана белого сахарного песка)
• 200 г глюкозы или кукурузного сиропа (2/3 стакана) (I предпочитаю использовать чистую глюкозу, в которой меньше воды)

Шаг 3

• 150 г (1/2 стакана) сгущенного молока с сахаром
• 200 г шоколада (1 чашки нарезанного или чипсов) (я предпочитаю использовать для этого белый шоколад, но вы можете использовать и то, и другое — это должен быть НАСТОЯЩИЙ шоколад, не тающий или на масляной основе)
• пищевой краситель (я предпочитаю гель здесь )

Инструкции

Prep

1. Сделайте торт.Если вы используете традиционный масляный крем, оставьте тонкую, очень аккуратно нанесенную крошку. Для достижения наилучшего результата заморозьте торт. Лучше всего подойдут антреметные или муссовые пирожные.
2. Примечание. Наилучшие результаты будут достигнуты при использовании кухонных весов. В выпечке главное — точность!

Шаг 1

1. Цветение желатина в холодной воде. Разрешить сесть.

Шаг 2

1. Вскипятите воду, сахар и глюкозу в кастрюле на среднем огне до полного растворения.
2. Снимите с огня и добавьте желатин.

Шаг 3

1. Добавьте сгущенное молоко в смесь.
2. Вылить всю теплую смесь на шоколад. Оставьте на 5 минут.
3. Для достижения наилучших результатов используйте погружной блендер , чтобы смешать до идеальной гладкости и блеска.
4. Можно также осторожно перемешать.
5. Проверить температуру смеси. Используйте, когда температура достигает 32 ° C / 90 ° F. Это важно, чтобы не получить правильную текстуру и заливку.Для остывания может потребоваться некоторое время. В ожидании осторожно перемешайте. Мне нравится , этот градусник за это.

Заливка

1. Когда вы будете готовы глазировать торт, накройте поверхность или противень с бортиком полиэтиленовой пленкой для облегчения очистки. Я использую большой стакан, чтобы поставить торт (оставляя дно пружинной формы или маленькой тарелки на дне торта) над формой. Вы хотите иметь возможность выливать и стечь излишки.
2. Можно окрасить глазурь в индивидуальную тару с помощью пищевого красителя геля .Перед началом приготовьте все цвета и при температуре 90-95F. Они будут поддерживать температуру в течение приличного количества времени, но вам захочется работать быстро.
3. Чтобы получить градиент или другой цветовой дизайн, полностью полейте основным цветом верх торта. Используйте много, чтобы покрыть все пятна. Сразу залейте другими цветами.
4. Для завершения возьмите длинный шпатель со смещением и держите его ровно до самого верха. Проведите лопаткой по верхней части чуть выше уровня пирога, чтобы удалить излишки.Благодаря этому ваша отделка будет выглядеть ровной и безупречной.
5. Дайте настояться перед перемещением торта.
6. Упор для установки. Вы можете охладить перед подачей на стол.
7. Наслаждайтесь!
8. Больше рецептов на SouthernFATTY.com

3.5.3226

О какой технике выпечки вы всегда задумывались и хотите посмотреть обучающее видео в следующий раз? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Почему зеркальная глазурь такая блестящая (и как ее сделать)

Кажется, что десятилетия назад в социальных сетях зеркальные глазури были настоящим ажиотажем в 2016 году.Красиво блестящие и красочные глазированные пирожные были повсюду. Были ли они космическими или галактическими, просто стильными или ярко раскрашенными, они выглядели потрясающе и блестяще.

Хотя зеркальные глазури какое-то время были настоящей шумихой, они были далеко не новы. Их довольно давно использовали во французской выпечке. Как только вы это узнаете, вы узнаете, что глазурь используется во многих тонких высококачественных французских пирожных (например, в этих прекрасных блестящих пирожных с куполом).

Для меня было довольно удивительно, насколько блестящими могут быть эти зеркальные глазури.Вы почти могли видеть свое отражение в глазури. Чтобы понять, почему они были такими блестящими, нам нужно глубже погрузиться в науку о зеркальной глазури!

Что такое зеркальная глазурь?

Зеркальная глазурь — это способ глазирования торта, который позволяет получить супергладкую глянцевую поверхность с высокой отражающей способностью. Сама глазурь после застывания становится очень тонкой, может быть, толщиной около миллиметра. Это похоже на очень тонкий слой желе, окружающий торт. Это не обязательно придает пирогу особый аромат, но зато добавляет визуальной привлекательности!

Зеркальные глазури бывают самых разных цветов и вкусов.Часто используются шоколадные зеркальные глазури, но также и с фруктовым вкусом, например клубника, глазури. Эти глазури могут добавить немного аромата. Однако, поскольку слой такой тонкий, он в основном используется для украшения.

Как сделать зеркальную глазурь

Прежде чем смотреть, почему эта зеркальная глазурь такая блестящая, мы должны знать, как она сделана и из чего сделана. Это даст нам некоторые подсказки относительно того, почему он так себя ведет.

Краткое описание задействованных шагов

Сделать зеркальную глазурь не так уж сложно, за исключением самого последнего шага, когда нужно определить, когда именно полить глазурью ваше творение.Вы начинаете зеркальную глазурь растворяя желатин (подробнее о роли желатина позже) в некотором количестве воды. Затем вы смешиваете другие ингредиенты и нагреваете их до тех пор, пока все ингредиенты не растворятся (например, сахар) или не растают (например, какао-жиры). Наконец, вы добавляете предварительно гидратированный желатин и оставляете глазурь остывать до нужной температуры (подробнее об этом позже). Как только смесь остынет достаточно, но не слишком сильно, вы за один раз вылейте ее на свое творение.

Пример «идеальной» зеркальной глазури (к сожалению, мы не добились такого успеха, как эта, фото Phạm Thành Đạt из Pexels)

Состав зеркальной глазури

Желатин

Для того, чтобы зеркальная глазурь работала, она должна быть жидкой, когда вы ее заливаете, но она должна просто застывать, когда касается торта.Один из основных ингредиентов для этого — желатин. Практически все рецепты зеркальной глазури содержат его некоторое количество, и заменить желатин непросто.

Желатин производится из коллагена, которого много в коже и шкурах животных. У людей тоже содержится много коллагена. Затем коллаген обрабатывается (гидролизуется) для получения желатина. Желатин — это смесь более мелких белков, которые хорошо растворяются в воде. Они особым образом взаимодействуют с водой и могут образовывать внутри нее сеть, превращая что-то жидкое в гель.

Гель, который образует желатин, имеет естественный блеск благодаря структурированию молекул в геле. Исследователи подтвердили это, используя методы высококлассной микроскопии (SEM) для изучения поверхностей желатиновых гелей и других гелей (Ward, 1997).

Вода

Чтобы активировать и гидратировать желатин, вам нужна вода. Но вода также помогает получить нужную консистенцию. Если добавить немного воды, глазурь станет более жидкой, но это не повлияет на аромат.

Воду можно добавлять как таковую или как часть других жидких ингредиентов, таких как вода и молоко.Помимо влияния на консистенцию, присутствие воды важно для растворения сахаров. Для получения гладкой зеркальной глазури в ней не должно быть никаких частиц. Достаточное количество (теплой) воды делает это.

Сахар

Сахар придает сладость глазури, но также помогает немного загустить смесь. Как упоминалось ранее, очень важно, чтобы весь сахар полностью растворился. Чтобы обеспечить растворение всех сахаров, вам, как правило, необходимо нагреть воду, растворение сахара происходит быстрее при таких более высоких температурах.

Ваш рецепт может содержать обычный сахар (который состоит из молекулы сахарозы) или смесь, также содержащую кукурузный / глюкозный сироп. Сироп глюкозы немного менее сладкий, чем сахароза, но помогает создать немного более густую консистенцию.

Шоколад или какао-порошок

Далее: какое-то какао, будь то шоколад или какао-порошок. Многие рецепты содержат шоколад (белый, молочный или темный) или какао-порошок. Шоколад твердый при комнатной температуре, поэтому глазурь затвердеет.

Кроме того, жир в шоколаде, какао-масло, может создавать глянцевую поверхность из-за того, как кристаллизуются кристаллы жира. Поскольку эти жиры кристаллизуются, они также делают глазурь непрозрачной. Без шоколада (или масла какао) глазурь останется слегка полупрозрачной.

И последнее, но не менее важное: шоколад, который вы используете, несомненно, повлияет на то, насколько легко шоколад течет, поэтому в некоторых рецептах упоминается очень специфический шоколад. Некоторые шоколадные конфеты растекаются легче, чем другие, и поэтому они влияют на то, насколько хорошо глазурь покрывает торт.

Сгущенное молоко / сливки

Молочные ингредиенты также очень часто используются в зеркальной глазури. Вы найдете рецепты с использованием сгущенного молока или сливок. Молочные продукты придают глазури некоторую насыщенность благодаря белкам и небольшому количеству жиров. Пока все ингредиенты хорошо растворяются и не образуют комков, это не должно мешать отражению. Однако это не главная причина, по которой глазурь становится светоотражающей.

Как и компоненты шоколада, молочные ингредиенты могут предотвратить прозрачность глазури.

Ароматизаторы и красители — опционально

Эти два ингредиента, цвета и вкуса не имеют ничего общего с отражательной способностью вашей глазури. Вы, вероятно, будете использовать только очень небольшие количества, и буквально все, что они делают, это добавляют цвет или аромат к вашему

.

Что делает что-то блестящим?

Прежде чем выяснять, почему зеркальная глазурь такая блестящая, полезно знать, что делает что-то таким блестящим и отражающим или даже почему мы видим вещи.

Начнем с последнего.Мы видим вещи, потому что что-то отражает свет, и этот свет затем попадает в наши глаза. Затем наш мозг преобразует этот входящий сигнал в реальное изображение. Много света отовсюду постоянно отражается, позволяя вам видеть. Конечно, если нет света и на улице темно, ничего не видно.

Большинство объектов одновременно отражают свет во множестве различных реакций. Это называется диффузным отражением. Лист на дереве будет отражать свой свет вокруг себя, позволяя свету попадать вам в глаза, а также и другим людям вокруг вас.

Зеркало очень равномерно отражает свет

Однако некоторые объекты, например зеркало, по-разному отражают свет. Зеркала особенные тем, что они отражают свет особым образом, позволяя вам увидеть себя в зеркале. Это не диффузное отражение, свет не отражается в разных направлениях. Вместо этого зеркало будет отражать входящие световые лучи под тем же углом, под которым они падали на зеркало. Таким образом, свет выходит из зеркала только в одном направлении.

Отражая свет под определенным углом, а не рассеивая его вокруг, вы можете представить себе, что изображение, падающее на зеркало, выйдет таким же образом. Все различные световые лучи по-прежнему организованы одинаково.

Свойства, необходимые, чтобы вести себя как зеркало

Чтобы поверхность вела себя как зеркало, первое требование — она ​​должна быть очень гладкой и плоской. Вы когда-нибудь видели, как горы или дома вокруг озера отражаются в нем? Это происходит только в том случае, если озеро очень ровное.Однако при сильном ветре и бурной воде этого больше не будет. Свет отражается по-разному, поэтому больше не будет отражать изображение гор или домов.

Требование 1: Гладкая поверхность

Поскольку что-то становится блестящим из-за отражения света на очень гладкой поверхности, первое, что вам нужно сделать, чтобы сделать правильную зеркальную глазурь, — это очень гладкая поверхность, на которую можно нанести глазурь. Если поверхность очень неровная, она не может растекаться должным образом и стать отражающей.

Для того, чтобы глазурь стала гладкой, это также означает, что слой под глазурью не должен впитывать глазурь или иным образом взаимодействовать с ней. Если глазурь погрузится в маленькие пузырьки воздуха в вашем торте или если она растает в глазури, вы также потеряете эту гладкость.

Требование 1b: без пузырьков воздуха

Так как вам нужна такая гладкая поверхность, вам не нужны пузырьки воздуха в зеркальной глазури. Вот почему вы найдете множество рецептов зеркальной глазури, в которых вам предлагается использовать погружной блендер для смешивания ингредиентов.Погружной блендер — хороший способ предотвратить образование пузырьков воздуха, поскольку они остаются под поверхностью смеси для глазури. Таким образом, он не втягивает воздух во время смешивания. Если вы взбиваете вилкой или, особенно, венчиком, вы все время будете добавлять воздух.

В большинстве случаев ингредиенты смешать несложно, поэтому можно использовать вилку или ложку. Будьте осторожны, чтобы не попадать лишний воздух.

Требование 2: глазурь должна быть достаточно толстой

Чтобы гладкий отражающий слой работал, он должен быть достаточно толстым.Очень тонкий слой зеркальной глазури может не создать достаточно гладкую поверхность, и другие части будут торчать насквозь.

Если вы вылейте зеркальную глазурь на торт, когда он слишком горячий, он будет настолько жидким, что большая его часть снова стечет (или, что еще хуже, растает слой под ним). Это приведет к несовершенному блеску.

Требование 3: Ингредиенты, которые становятся глянцевыми

Возможно, вам интересно, но гладкая масляная глазурь не станет блестящей, даже если она очень гладкая !? Правильно, да, значит, здесь помогает не только плавность.Он также должен быть более гладким на меньшем уровне. Не все частицы в вашем слое должны отражать свет по-разному.

Способ приготовления глазури, а также ингредиенты в ней влияют на отражательную способность. Существует множество различных рецептов зеркальных глазурей (рецепт, который мы проверили, см. Ниже). У них есть несколько общих ингредиентов, поэтому мы обсудим их роль в науке о зеркальной глазури.

Как зеркальная глазурь может потерять блеск

Зеркальная глазурь, после того как она правильно затвердеет и станет твердой, должна сохранять ее в течение нескольких дней.Сделанная нами глазурь оставалась красивой и светоотражающей более недели при хранении в холодильнике.

Хорошее количество желатина в глазури определенно поможет стабилизировать блеск. Однако есть несколько способов, которыми ваша глазурь может потерять свой блеск.

Первый возникает, если вы заливаете слишком горячую глазурь. Высокая температура может расплавить нижний слой. В результате ингредиенты разных слоев начнут взаимодействовать, и в вашей глазури могут внезапно появиться частицы, которых раньше не было.Это не пойдет на пользу зеркальным свойствам.

Во-вторых, конденсация может повлиять на вашу глазурь, особенно если она еще не полностью застыла. Конденсация воды на поверхности глазури происходит, когда пирог достаточно остыл, чтобы влага из воздуха превратилась в жидкость на поверхности пирога. Зависит ли это от климата на кухне. Если он очень влажный, вода из воздуха будет легче конденсироваться на вашем торте. Если это произойдет, когда глазурь еще не полностью затвердела, это может помешать правильному гелеобразованию и повлиять на свойства зеркала.

У вас есть резиновая зеркальная глазурь?

Желатин в зеркальной глазури продолжает схватываться по крайней мере еще день или около того после приготовления глазури. В результате зеркальная глазурь еще больше укрепится. Если вы использовали слишком много желатина, он может стать эластичным.

Другая причина того, что зеркальная глазурь становится эластичной, — это ее высыхание. Если вы не защитите торт от потери влаги (например, просто храните его на тарелке в холодильнике, как мы), он потеряет влагу и будет медленно сохнуть.В результате глазурь может стать более эластичной. Даже если резать будет немного сложнее, вкус все равно будет приятным. Поскольку желатин почти сразу тает во рту, вы, вероятно, этого почти не заметите!

Состав

• Пирог диаметром 20 см с гладкой внешней стороной (например, мусс или гладкая глазурь). Убедитесь, что это температура не ниже холодильника, если хотите, можете и заморозить.
• 7 г порошкового желатина + 15 г воды для предварительного замачивания *
• 85 г воды
• 80 г сливок
• 40 г какао-порошка
• 120 г сахара

Инструкции

• Замочите желатин в холодной воде, пока он вам не понадобится.Порошок впитает всю влагу и станет похожим на гель, это нормально.
• Смешайте остальные ингредиенты в небольшой кастрюле и доведите до кипения. После закипания снимите огонь и перемешайте с желатином. Теперь желатин растворится в смеси, потому что она приятная и теплая.
• Остудите глазурь. Большинство рецептов советуют охладить до 30-40 ° C (90-110 ° F). При этой температуре торт не растает, но все равно будет достаточно жидким. В вашем случае взгляните на саму глазурь.Когда он все еще льется красивой жидкой прядью, он достаточно теплый, поэтому решайте сами, чтобы определить, растает ли он на покрытии вашего торта.
• Как только глазурь достигнет нужной температуры, наша станет теплой на ощупь, залейте ее за один прием и убедитесь, что она хорошо стекает по бокам. Лучше всего делать это, пока ваш торт стоит на решетке или на подставке, диаметр которой меньше диаметра пирога, чтобы он красиво моросил.
• После того, как вы вылили глазурь, она застынет довольно быстро, так как пирог будет холодным, а слой тонким, это сделает желатин застыть красивым и быстрым, но это означает, что вам нужно продолжать работать в хорошем темпе.

Банкноты

* Существует много разных желатинов с разной степенью крепости. Если вы обнаружите, что глазурь получается немного эластичной, возможно, вам стоит уменьшить количество, которое вам нужно. Если он не установился должным образом, вы можете попробовать добавить еще немного. Вы также можете использовать листовой желатин, вам, вероятно, понадобится примерно в два раза больше, но мы его не тестировали.

Список литературы

Chef Iso, Рецепт и учебник торта с зеркальной глазурью, ссылка; этот веб-сайт — один из лучших, которые я нашел, чтобы узнать, как сделать глазурь, с четкими инструкциями и простыми короткими видеороликами

Barry Callebaut, Устранение неисправностей: глазури, ссылка; несколько хороших объяснений того, как шоколад влияет на свойства глазури

Научно-учебный центр, Отражение света, ссылка; показывает несколько хороших визуализаций

Exploratorium, Laser Jello, ссылка

Американский институт производителей желатина, Руководство по желатину, ссылка

г.

No related posts.