Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Стручковая фасоль жареная с чесноком и грецкими орехами

Рецепт хорошего и практически универсального гарнира из жареной стручковой фасоли, перетертого грецкого ореха и чеснока. Гарнир готовится очень быстро, и подходит практически ко всем основным блюдам: из курицы, мяса, рыбы. Поскольку стручковая фасоль не подвержена при приготовлении этого гарнира длительной тепловой обработке, я очень подозреваю, что блюдо получается еще и полезным.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль — 600 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Грецкие орехи (ядра) — 50 гр.;
• Растительное масло — 20 мл.;
• Соль, свежемолотый черный перец.

Этот гарнир из стручковой фасоли как я уже говорил в описании рецепта — готовится очень быстро и подходит практически к любым основным блюдам. Для его приготовления используется обычная покупная замороженная фасоль, которую просто нужно промыть перед готовкой в дуршлаге под струей теплой воды, и дать лишней влаге сбежать… Поскольку фасоль вещь нежная, и обжаривается вместе с чесноком и грецкими орехами, получается замечательная штукенция, которую вообще можно есть в виде самостоятельного блюда — и вкусно и полезно. Ну а пожарить стручковую фасоль чтоб она соответствовала всем описанным выше достоинствам нужно примерно вот так:

В ступке, или каким либо иным способом (к примеру, можно подавить орехи между двумя столовыми ложками) измельчаем и перетираем в однородную массу грецкие орехи. Сильно перетирать грецкие орехи «в муку» конечно не стоит, достаточно лишь слегка их измельчить…

Чеснок чистим, плющим ножом и мелко нарезаем,

На огонь устанавливаем сковороду, вливаем немного растительного масла, чтоб едва прикрыть дно (лишний жир нам не нужен, фасоль сама даст влагу), и как только масло хорошо нагреется, всыпаем к нему нарубленный ножом чеснок, быстро его перемешиваем чтоб напитать масло ароматом чеснока, но при этом, не допуская его подгорания, и….

Сразу же, высыпаем в сковороду стручковую фасоль, которую также сразу нужно быстро перемешать… Теперь огонь можно убавить примерно на половину, пару минут фасоль обжаривается с чесноком, после чего, когда она станет немного мягче,

Ее можно посолить по вкусу, перемешать, и…

Продолжить жарить стручковую фасоль но уже под крышкой сковороды, чтоб она размягчилась под собственным паром,

Через 5 минут огонь отключаем, крышку поднимаем, и всыпаем к фасоли измельченный грецкий орех,

Все хорошенько перемешаем, посыплем по вкусу наш уже почти готовый гарнир черным свежемолотым перцем, еще разок перемешаем,

И… закрыв стручковую фасоль с чесноком и грецкими орехами крышкой, дадим ей еще минут 10 постоять, ну… и…. можно считать что наше блюдо из фасоли полностью готово и его можно подавать на стол отдельно, или,

Использовать как гарнир, к примеру, этой очень аппетитной баранине тушеной в красном вине! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареной стручковой фасоли.

Стручковая фасоль тушенная

Также предлагаю посмотреть наш видео рецепт приготовления этого овощного блюда из стручковой фасоли.

Примечания к рецепту

Приготовленный по этому рецепту гарнир хорошо сохраняет свои вкусовые свойства 2-3 дня при хранении в холодильнике, и практически не теряет вкуса после разогревания в микроволновке. А еще эту фасоль хорошо готовить когда решил похудеть… вкус действительно очень интересный, и на время можно (если конечно постараться) даже про мясо забыть… видимо это происходит в результате использования в гарнире грецких орехов…

Спаржевая фасоль с чесноком. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Готовим вкусное и очень простое в приготовлении блюдо из спаржевой фасоли, мы просто ее жарим. Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, а какое вкусное!Чтобы это понять надо приготовить и попробовать. А вы ее мариновали? Нет? Тогда вам еще и сюда маринованная спаржевая фасоль.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг спаржевой фасоли
• 2-3 головки лука
• 2-3 зубка чеснока
• черный молоты перец
• растительное масло
• зелень (укроп, петрушка…)
• соль

Жареная спаржевая фасоль с чесноком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Спаржевую фасоль промываем, даем стечь воде, хвостики обрезаем. Фасоль режем на несколько частей. Можете вообще не резать, это как вам больше нравится.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами или кольцами, если лучок небольшой.

Чеснок чистим, промываем, мелко режем или выдавливаем через чесночницу.

Укроп и петрушку промываем, даем стечь воде,  мелко измельчаем.

ВНИМАНИЕ!!! Спаржевую фасоль не отвариваем. А почему? Да просто спаржевая фасоль получается намного вкуснее.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, прогреваем его, убавляем огонь до среднего, выкладываем спаржевую фасоль. Обжариваем ее со всех сторон, чтобы она не подгорала, постоянно перемешиваем. Спаржевая фасоль должна хорошо обжариться до золотистого цвета.

Перчим и солим по вкусу.

Как только спаржевая фасоль начнет зарумяниваться добавляем лук, все хорошо перемешиваем и еще жарим пару минут, ну так, чтобы лучок также был хорошо обжаренным.

Очень простое, но очень вкусное блюдо готово. Выкладываем фасоль на блюдо, сверху посыпаем мелкоизмельченным чесноком и зеленью.

Оставляем на некоторое время, чтобы фасоль пропиталась запахом чеснока.

Добавив к фасоли лук, чеснок и зелень, мы придаем ей необычайный вкус и делаем ее еще вкуснее и полезнее.

Все мы знаем, что спаржевая фасоль низкокалорийный и очень полезный продукт. Я не буду перечислять ее полезные свойства, скажу только, что ее часто используют в диетическом питании.

Для того, чтобы спаржевая фасоль всегда была под рукой я ее замораживаю: хорошо промываю, обсушиваю, обрезаю хвостики и режу, если это необходимо. Для заморозки можно ее отварить, тогда она будет занимать меньше места в морозильной камере. С некоторых пор я ее не отвариваю. Попробовав приготовить спаржевую фасоль не отваривая, теперь готовлю только так. И вам советую.

Интересные рецепты для вас:

Жареная стручковая фасоль с чесноком — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1. Рецепты
2. Жареная стручковая фасоль с чесноком

15 минут 4 ZNAIKA

Вкусная и ароматная фасоль стручковая с чесноком, рецепт приготовления за 15 минут. Причем не обязательно жарить фасоль, приготовленная по этому рецепту фасоль с чесноком полезнее и не менее вкусна. Фасоль отваривается и заправляется сливочным маслом с чесноком и лимонным соком.

Ингредиенты

Как приготовить стручковую фасоль с чесноком:

1. Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 4 минут. Откинуть на дуршлаг.

2. В кастрюле, в которой варилась фасоль, растопить масло в течение 2 минут, добавить чеснок, жарить 30 секунд.

3. Добавить в кастрюлю лимонный сок и убрать с огня. Высыпать фасоль, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фасоль с чесноком и подавать на стол.

Приятного аппетита!

2021 © Рецепты на JoyCook.ru

Стручковая фасоль с соевым соусом. Пошаговый рецепт с фото

Те, кто любит спаржевую или стручковую фасоль, наверняка, знает, насколько она вкусна в жареном виде. Сегодня я хочу поделиться с вами очередным рецептом приготовления жареной стручковой фасоли. Недавно я показывала, как можно вкусно приготовить жареную стручковую фасоль с яйцом и помидорами. Сегодня фасоль будет приготовленная в китайском стиле с характерными для этой кухни продуктами – чесноком, кунжутом и соевым соусом.

На самом деле до начала приготовления я сомневалась, вкусной ли получится стручковая фасоль с соевым соусом, рецепт которой я нашла на просторах интернета. Оказывается, более чем. Если вы любите стручковую фасоль и список ингредиентов вас устраивает, можете смело ее готовить. На приготовления стручковой фасоли с соевым соусом, чесноком и кунжутом у меня ушло 20 минут времени, что не так уж и много.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль — 200 гр., 
• Чеснок — пару зубчиков, 
• Соевый соус — 3 ст. ложки, 
• Специи — щепотка, 
• Кунжут — 0,5 ч. ложки, 
• Оливковое или кунжутное масло.

Стручковая фасоль с соевым соусом – рецепт с фото

Приготовление закуски начинается с бланширования фасоли. Вымойте стручки фасоли. Отрежьте ножиком плодоножки и хвостики. Очистите зубчики чеснока. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Опустите фасоль в кипящую воду. Помешивая, поварите ее 2-3 минуты.

Благодаря непродолжительной термической обработке стручковая фасоль станет более мягкой, но в то же время не перестанет быть хрустящей и сочной. Фасоль выложите шумовкой на тарелку. Переложите в дуршлаг и ополосните под холодной водой. Дайте воде стечь. Отваренную стручковую фасоль подсушите салфетками, чтобы она не сильно брызгала на горячей сковороде.

В сковороду налейте оливковое или кунжутное масло. Хотя, стоит отметить, что выбор того или иного масла на вкус стручковой фасоли сильно не повлияет. На горячую сковороду выложите фасоль.

Помешивая, жарьте спаржевую фасоль 3-4 минуты. Выдавите к ней через пресс чеснок.

После этого посыпьте ее для дополнительного аромата специями.

Полейте соевым соусом. Если вам кажется, что фасоль за счет соуса будет не сильно соленой, то можете ее посолить. После добавления соевого соуса жарьте фасоль еще 2-3 минуты.

Что касается степени зажарки фасоли, то с ней дела обстоят точно также, как и с чесночными стрелками. Если вы хотите, чтобы фасоль получилась хрустящей и зеленой, жарьте ее меньше, а если румяной и с зажаренными боками, то, соответственно, подержите ее на сковороде дольше.

Готовую жареную стручковую фасоль переложите в миску. Посыпьте зернами кунжута и подавайте к столу.

Стручковая фасоль с соевым соусом, чесноком и кунжутом подается не только в горячем, но и в холодном виде, как холодная закуска. Приятного вам аппетита. И еще, зимой эту закуску вы с легкостью сможете приготовить из замороженной стручковой фасоли. Попробуйте приготовить также и стручковую фасоль в томатном соусе.

Стручковая фасоль с соевым соусом. Фото

Жареная стручковая фасоль с чесноком | Готовим дома вкусно и красиво!

Жареная стручковая фасоль с чесноком — это вкусное, ароматное и очень простое вегетарианское блюдо. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления зеленой фасоли. Этот отличный гарнир идеально сочетается с мясом и морепродуктами. Кстати, рецепт жареной стручковой фасоли с чесноком очень адаптируемый. Если вы хотите добавить в него любимые овощи или грибы, обязательно добавляйте, перед подачей я добавил жареный кабачок и свежий помидор, а для изюминки добавил семечки кунжута.

Для блюда потребуется:

• стручковая фасоль 20 шт.
• вода 1,5 литра
• чеснок 4 — 5 зубчиков
• свежий помидор (необязательно)
• масло топленое 1 ст. ложка
• соль по вкусу
• кунжутные семечки для украшения
• жареный кабачок (необязательно)

1. Моем фасоль, срезаем кончики и нарезаем на три части.

2. Воду доводим до кипения, добавляем соль и фасоль. Варим на среднем огне 20 минут.

3. Когда фасоль сварится, откиньте ее на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Далее растопите на сковороде топленое масло, добавьте порезанный чеснок.

4. Когда масло растопится, пассируем чеснок в течении минуты, а потом добавляем фасоль, жарим на среднем огне несколько минут. Перед подачей на стол добавьте щепотку кунжутных семечек.

5. Для разнообразия к гарниру можно добавить свежие томаты и жареные кабачки.

Приятного аппетита!

Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.

Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк и не забудьте написать комментарий, нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.

Фасоль стручковая с уксусом и чесноком. 1000 рецептов на скорую руку

Читайте также

Стручковая фасоль по-японски

Стручковая фасоль по-японски Ингредиенты: 500 г стручковой фасоли, 2 помидора, 4 столовые ложки семян кунжута, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1/2 столовой ложки рубленой зелени кинзы.Способ приготовления:

Маринованная стручковая фасоль с чесноком, маринованными опятами и луком

Маринованная стручковая фасоль с чесноком, маринованными опятами и луком Ингредиенты 500 г маринованной стручковой фасоли, 2–3 зубчика чеснока, 1 луковица, 50 г маринованных опят, 50 мл нерафинированного подсолнечного масла, перец. Способ приготовления

197. Фасоль стручковая

197. Фасоль стручковая продукты 127 г стручковой фасоли, 24 г репчатого лука, 8 г муки, 12 г жира, 50 г сметаны, 2 г чеснока, 3 г зелени петрушки, 2 мл уксуса, перец, соль. Время приготовления – 20 мин. Подготовленные стручки фасоли нарезать кусочками по 2 см и варить в подсоленной

103. СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ

Фасоль стручковая маринованная

Фасоль стручковая маринованная Достаточно долго искала рецепт. В итоге в самый обыкновенный маринад я добавила одну необыкновенную нотку – корицу.Ингредиенты : • фасоль стручковая – 600 г;• маринадная заливка – 400 г;• перец стручковый острый;• черный горький и душистый

Фасоль стручковая в сметане

Фасоль стручковая в сметане Фасоль перебрать, промыть, срезать концы стручков, очистить от волокон.Подготовленные стручки нарезать кусочками, залить небольшим количеством кипятка, добавить соль и сварить.Перец поджарить на масле, добавить муку, сделать заправку,

Фасоль стручковая с морковью

Фасоль стручковая с морковью Очищенные от прожилок стручки фасоли и морковь нашинковать в виде крупной лапши. Морковь слегка поджарить на сливочном масле, добавить к ней фасоль, немного молока и тушить в закрытой посуде.Когда овощи станут мягкими, посолить и заправить

Стручковая фасоль запеченная

Стручковая фасоль запеченная 350 г консервированной стручковой фасоли, 4 сосиски, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра типа голландского, 1 ч. ложка лимонного сока, молотый перец, соль. Стручки фасоли мелко порубить. Сосиски освободить от пленки,

Стручковая фасоль в маринаде

Стручковая фасоль в маринаде 200 г консервированной стручковой фасоли, 2 моркови, 2 средние луковицы, корень сельдерея, 1 ст. ложка томата, 3–4 горошка душистого перца, 2–3 лавровых листа, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахарный песок, 2–3 дольки чеснока, зелень петрушки.

Стручковая фасоль в томате

Стручковая фасоль в томате 200 г консервированной стручковой фасоли, 1/2 стакана томатного сока, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, 1 щепотка сахарного песка, 1 ч. ложка лимонного сока, соль. Лук очистить, помыть,

Стручковая фасоль с мацони

Стручковая фасоль с мацони 500 г стручков фасоли, 500 г мацони (кислого молока), по 3 веточки зелени базилика, кинзы и петрушки, 3 – 4 зубчика чеснока, 2 – 3 веточки зелени мяты, красный перец и соль по вкусу Стручки фасоли наломать. Сварить их, откинуть на дуршлаг,

Жареная стручковая фасоль

Жареная стручковая фасоль Фасоль стручковая – 500 г, масло сливочное – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец.Стручки фасоли отваривают в подсоленной воде, предварительно удалив грубые волокна, выкладывают на сковороду с разогретым маслом, солят, перчат и жарят в

Тушеная стручковая фасоль

Тушеная стручковая фасоль Состав: 300 г стручковой фасоли, 100 г масла (лучше топленого), 2 яйца, соль.Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов).

Стручковая фасоль по-португальски

Стручковая фасоль по-португальски Состав: ветчина — 100 г, зеленая фасоль — 800 г, помидоры — 250 г, бульон — ? л, петрушка — по вкусу, оливковое масло — по вкусу. Ветчину обжарить на масле. Добавить фасоль. Слегка обжарить фасоль и влить бульон. Добавить помидоры и специи.

Стручковая фасоль по-сирийски

Стручковая фасоль по-сирийски Состав: стручковая фасоль — 1 кг, чеснок — 5–6 зубчиков, масло оливковое — ? стакана, соль, перец черный — по вкусу. Зеленую фасоль помыть. Кончики и жесткие волокна удалить. Нарезать на кусочки длиной 4–5 см. Можно взять уже подготовленную

Фасоль стручковая

Фасоль стручковая 127 г стручковой фасоли, 24 г репчатого лука, 8 г муки, 12 г жира, 50 г сметаны, 2 г чеснока, 3 г зелени петрушки, 2 гуксуса, перец, соль.Подготовленные стручки фасоли нарезать кусочками по 2 см и варить в подсоленной воде. Шинкованный лук и мелко нарезанную

Китайская зеленая фасоль с чесноком (с видео!)

Когда мама Линь приехала к нам несколько недель назад, она была так взволнована, когда показала мне, как приготовить зеленую фасоль с чесноком. Это то, что она недавно начала готовить для моей семьи дома, и всем это нравится!

Уникальное качество этого блюда заключается в том, что стручковая фасоль обжаривается. Это быстро образует волдыри на тонком слое кожи, вызывая появление морщин. Вам нужно всего лишь обжарить фасоль в течение 1-2 минут, чтобы центр оставался нежным и слегка хрустящим.Когда вы откусываете стручковую фасоль, вы можете почувствовать волдыри и нежную сердцевину в каждом укусе. Как вкусно!

ПОДГОТОВКА ДЛЯ ЖАРКИ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ

После того, как вы вымыли стручковую фасоль, убедитесь, что она полностью высушена. Вы не хотите, чтобы фасоль была влажной, потому что вы бросаете ее в горячее масло. Вода, попадающая в горячее масло, вызовет сильные брызги масла.

Обычно я переворачиваю стручковые бобы в вертушке для салатов и выкладываю бобы на полотенце, чтобы они высыхали на воздухе в течение от 30 минут до 1 часа.

СОВЕТЫ ПО ЖАРЕНИИ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ

Мне нравится жарить стручковые бобы в маленьком котелке с выпуклым днищем с узким дном , потому что мне не нужно использовать столько масла для жарки. Для этого рецепта я использовал около 1/2 стакана сафлорового масла. Если у вас нет маленького котелка с выпуклым днищем, небольшая кастрюля тоже подойдет. Достаньте фасоль из кастрюли с помощью щипцов.

Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло для жарки, я обычно вставляю бамбуковые палочки для еды в вок так, чтобы кончики палочек касались дна.Если вы видите, что вокруг палочек быстро образуются крошечные пузырьки, это означает, что масло достаточно горячее. Этому трюку я научился у мамы Линь!

Этим зеленым бобам нужно жарить всего 1-2 минуты, пока кожура не начнет морщиться. Не стоит жарить их слишком долго, потому что бобы потеряют хрустящую корочку в центре и станут мягкими.

ЧТО ДЕЛАТЬ С МАСЛОМ ДЛЯ ЖАРКИ LEFTOVER

Вы можете повторно использовать оставшееся масло для жарки. Сразу после обжаривания стручковой фасоли я осторожно наливаю масло для жарки в миску, чтобы она остыла.Если вы не хотите использовать горячее масло, дайте ему полностью остыть в воке перед следующим шагом. Как только масло полностью остынет, процедите масло через мелкую сетку, чтобы удалить из масла пригоревшие частицы. Переложите процеженное масло в банку и храните в темном прохладном месте.

Я стараюсь использовать масло через несколько недель. Если вы не можете использовать его, выбросьте масло в банку или плотно закрытый контейнер. НЕ наливайте масло в раковину, так как это вредно для окружающей среды и может повредить трубы.

Прочтите этот пост от Bon Appétit для получения дополнительной информации о хранении и использовании остатков масла для жарки.

Порций: 4

Зеленая фасоль с чесноком по-китайски

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Ингредиенты

• 1 фунт зеленых бобов, промытых и сушеных (см. Примечание 1)
• 1/2 стакана сафлорового или растительного масла (см. Примечание 2)
• 2 1/2 столовых ложки измельченного чеснока, примерно от 5 до 6 пухлых зубчики
• 1/4 чайной ложки чесночной или кошерной соли

Дополнительный гарнир

• хлопья красного перца
• поджаренные семена кунжута

Инструкции

• Отрежьте жесткие концы зеленой фасоли.Если стручковая фасоль очень длинная, разрежьте ее пополам.

• Нагрейте масло в котле вок на среднем или сильном огне. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, воткните бамбуковые палочки для еды в вок так, чтобы кончики палочек касались дна. Вы хотите, чтобы вокруг палочек для еды быстро образовывались крошечные пузырьки. Кроме того, вы можете бросить в вок зеленую фасоль. Если вокруг фасоли сразу же начнут образовываться пузырьки, масло готово к жарке.
• Работая партиями, обжаривайте стручковую фасоль около 2 минут, пока стручковая фасоль не начнет морщиться снаружи.Не нужно готовить стручковые бобы слишком долго. Используйте сетку-паук , чтобы процедить масло из бобов, а затем переложить их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Повторяйте, пока все бобы не обжарятся. Выключите огонь. Если вы хотите, чтобы бобы были менее жирными, промокните их бумажными полотенцами.

• Осторожно вылейте использованное масло для жарки в миску. Если вы не хотите работать с горячим маслом, дайте ему полностью остыть в воке. На этом этапе не протирайте вок, потому что в следующий раз вы будете использовать его для обжаривания чеснока, и вы можете использовать для этого оставшееся в воке масло.

• Нагрейте вок на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте от 30 секунд до 1 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте стручковую фасоль обратно в вок вместе с солью. Перемешайте. Готовьте еще минуту. Выключите огонь и переложите стручковую фасоль на сервировочную тарелку. Если хотите, украсьте фасоль хлопьями красного перца и поджаренными семенами кунжута.

Видео

Примечания

1. Для этого также можно использовать восковую фасоль или китайскую длинную фасоль!
2. Canola или любое другое масло с нейтральным вкусом тоже подойдет.Вы хотите покрыть дно вок с 1/2 до 1 дюйма масла. Для моего вок с узким дном достаточно 1/2 стакана сафлорового масла. Однако вам может понадобиться немного больше.
3. Если у вас нет вок, можно обжарить их в кастрюле. Чтобы удалить обжаренную стручковую фасоль, вам понадобится шумовка.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 103 ккал | Углеводы: 9,7 г | Белок: 2,4 г | Жиры: 7,1 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Натрий: 80 мг | Клетчатка: 3,2 г | Сахар: 3,7 г

© Лиза Линь

Жареная зеленая фасоль с чесночным соусом | Слива маринованная

Это лучшая стручковая фасоль, которую я когда-либо ел! Прямо как в китайских ресторанах! Эти жареные зеленые бобы нежные, сочные и наполнены пикантным вкусом умами.Они такие захватывающие!

Когда я думаю о сычуаньской кухне, я сразу вспоминаю жареную стручковую фасоль. Почему? Потому что в китайском ресторане, в котором я заказываю, готовят самые лучшие!

Однако обратная сторона того, что они так сильно нравятся, — это необходимость выкладывать 12 долларов за небольшой контейнер для доставки каждый раз, когда они мне нужны. Заказать хорошую китайскую еду в Нью-Йорке — дело не из дешевых. Вообще. Поэтому я попробовал, потерпел неудачу … и, наконец, мне удалось приготовить жареную зеленую фасоль дома.

Теперь мой кошелек стал намного счастливее.За 12 долларов я получаю достаточно свежих зеленых бобов, чтобы жарить по этому рецепту три или четыре раза в неделю!

Зеленые бобы можно жарить несколькими способами

Когда я впервые приготовил этот рецепт, я думал, что его можно правильно приготовить, только обжарив стручковые бобы во фритюре. Это не только традиционный китайский способ — обжаривание во фритюре придает бобам красивую нежную текстуру, которую невозможно превзойти.

Но с этим есть одна проблема:

Горячее масло заставляет меня нервничать настолько, что я хожу по кухне, вооружившись большой стеклянной крышкой, которую я использую как щит.

Итак, вы можете понять ту радость, которую я испытал, когда понял, что есть и другие варианты приготовления этого рецепта жареной зеленой фасоли. Еще два варианта, если быть точным.

И сегодня я с радостью расскажу вам о трех методах приготовления сушеных жареных зеленых бобов — два из которых не требуют кастрюли с кипящим маслом!

Ингредиенты для стручковой фасоли жареной

• Зеленая фасоль : вам понадобится около 1/2 фунта свежей зеленой фасоли с обрезанными концами.
• Соевый соус : это основной источник острого умами в этом простом рецепте.
• Бульон : 1/4 стакана куриного бульона подойдет. Вместо этого используйте овощной бульон, если вы готовите веганские сухие жареные зеленые бобы.
• Кунжутное масло : Это ореховое масло с ореховым вкусом и ароматом тостов добавляет нереальную глубину аромата готовому блюду.
• Чеснок : 2 зубчика чеснока мелко нарезать. Это придает соусу резкий, растительный привкус.
• Кукурузный крахмал : Загустит соус до идеального блеска.
• Растительное масло : Для этого рецепта подойдет любое растительное масло с нейтральным вкусом. Количество, которое вам нужно, будет зависеть от того, какой метод вы используете для приготовления стручковой фасоли.

Как жарить стручковую фасоль

Вариант №1: обжарить.

Легко, эффективно и вкусно.

• Выложите стручковую фасоль на противень, покрытый алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
• Бросьте бобы в немного масла и поместите их в духовку на самую верхнюю решетку, в нескольких дюймах от пламени. Жарьте в течение 3-6 минут, пока стручковая фасоль не станет слегка обугленной и не станет морщинистой. Следите за ними, так как они могут быстро сгореть.

Вариант № 2: используйте фритюрницу.

Я так влюбился в эту новую кухонную игрушку, потому что с ней готовить овощи так чисто, быстро и легко. Кроме того, в нем практически нет беспорядка, поскольку в нем есть только корзина для жарки и держатель для корзин.

• Установите фритюрницу на 360º и дайте ей прогреться в течение 3 минут перед использованием.
• Смешайте зеленые бобы с 1 столовой ложкой растительного масла и добавьте их во фритюрницу.
• Закройте и жарьте на воздухе в течение 15 минут. Пару раз достаньте корзину и встряхните стручковую фасоль, чтобы она приготовилась как можно более равномерно. Зеленая фасоль должна быть слегка обугленной, морщинистой и нежной. Если они все еще достаточно хрустящие, положите их обратно в корзину и жарьте на воздухе еще 5 минут.

Вариант №3: обжарить во фритюре.

Теперь это оригинальный способ — и не без оснований. Текстура приготовленных бобов непревзойденна!

• Нагрейте около 1/2 стакана масла до 350 градусов по Фаренгейту.
• Медленно добавляйте бобы и берегитесь брызг масла! Жарить 2-3 минуты, пока фасоль не станет морщинистой.
• Снимите с масла, выключите огонь и обсушите фасоль на бумажных полотенцах.

Как приготовить сухую жареную стручковую фасоль

Когда стручковая фасоль готова, вы почти готовы!

1. Приготовьте соус. Взбейте вместе соевый соус, бульон, кунжутное масло и измельченный чеснок — и отложите.
2. Приготовьте стручковую фасоль. Используйте любой из вышеперечисленных способов жарки в сухом виде.
3. Сделай это! Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте приготовленную стручковую фасоль и соус и доведите до кипения. Затем присыпьте кукурузным крахмалом, непрерывно помешивая. Выключите огонь, как только соус загустеет.
4. Обслуживать . При необходимости приправьте щепоткой соли.Подавайте эти вкусные, пикантные зеленые бобы в качестве закуски, гарнира или основного блюда.

Что подавать с жареной стручковой фасолью

Я люблю подавать эти пикантные сухие жареные зеленые бобы с простой стороной идеально приготовленного белого риса. Пушистые зерна впитывают всю вкусность умами. Узнайте, как приготовить идеальный рис на плите или в рисоварке.

Но они также хорошо подойдут в качестве гарнира к этой пикантной китайской сковороде му-гу-гай или к японскому жареному рису с овощами.

А если вы готовите китайский пир на домашней кухне, обратите внимание на другие вкусные и простые китайские рецепты:

Вам понравился Рецепт жареной зеленой фасоли ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Жареная зеленая фасоль с чесночным соусом

Это простой и классический рецепт для жареной зеленой фасоли по-китайски, обжаренной в соевом, чесночном и кунжутном масле.Вкусная, соленая и нежная обжаренная стручковая фасоль — самое лучшее!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 7 минут
• Время приготовления: 3 минуты
• Общее время: 10 минут
• Доходность: 2 человека 1x
• Категория: Сторона
• Метод: Жарка, жарка, фритюрница
• Кухня: Китайская

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1/4 стакана куриного бульона (или овощного)
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• стручковая фасоль 1/2 фунта (с обрезанными концами)
• Масло растительное для жарки

1. В миске взбейте соевый соус, куриный бульон, кукурузный крахмал, кунжутное масло и чеснок и отставьте.
2. Вымойте фасоль и вытрите бумажным полотенцем. Вы можете жарить во фритюре, на воздухе или на гриле стручковую фасоль (инструкции см. Ниже).
3. В сковороду на среднем огне добавить бульон и сваренную стручковую фасоль и довести до кипения. Быстро перемешайте и выключите огонь, как только соус загустеет.
4. Приправить солью и сразу же подавать.

во фритюре:

1. Нагрейте около 1/2 стакана масла до 350ºF и медленно добавьте бобы. Жарить 2-3 минуты, пока фасоль не станет морщинистой.Снимите с масла, выключите огонь и обсушите фасоль на бумажных полотенцах.

Жареный:

1. Положите кусок алюминиевой фольги на большой противень. Добавьте стручковую фасоль и 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте до однородной массы. Выложите стручковые бобы на противень (они не должны складываться) и приправьте солью. Жарить в духовке 3-6 минут, пока фасоль не обуглится. Переложите фасоль на бумажное полотенце.

Фритюрница:

1. Установите фритюрницу на 360 ° F и дайте ей прогреться в течение 3-5 минут перед использованием.
2. Смешайте зеленые бобы с 1 столовой ложкой растительного масла и добавьте их во фритюрницу.
3. Закройте и жарьте на воздухе в течение 15 минут. Пару раз достаньте корзину и встряхните стручковую фасоль, чтобы она приготовилась как можно более равномерно. Зеленая фасоль должна быть слегка обугленной, морщинистой и нежной. Если они все еще достаточно хрустящие, положите их обратно в корзину и жарьте на воздухе еще 5 минут.

Банкноты

Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.

Ключевые слова: легкий рецепт, закуска, азиатка, овощи, гарнир

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Жареная зеленая фасоль с чесноком (ТОЛЬКО 3 ингредиента!)

15-минутный ужин, 20-минутный ужин, 21 день идеи ужина, 21 день уличной еды, закуски, лучше, чем еда на вынос, Идеи для ужинов, Здоровые рецепты, Праздничные серии, Рецепты, Поиск по ингредиентам, Поиск по серии, Еда на вынос, Вегетарианец, Подходит для вегетарианцев · 9 сентября 2021 г.

Все, что вам нужно, это

Легкий, быстрый и безумно вкусный жареный чеснок в китайском стиле. Зеленая фасоль — одна из моих любимых сторон, которая прекрасно сочетается со всем!

Для приготовления требуется менее 15 минут, а все, что вам нужно, это чеснок, стручковая фасоль или стручковая фасоль и соль.

Если вы когда-нибудь задумывались, как в китайском ресторане зеленая фасоль с жареным чесноком получается