Чтобы свернуть ролл, нужно поместить большие пальцы под бамбуковый коврик и использовать их для того, чтобы его приподнять, остальными пальцами придерживайте начинку. Продолжайте заворачивать коврик, следите за тем, чтобы рис оставался внутри нори. Сверните в цилиндр и как следует прокатайте по столу, чтобы утрамбовать роллы. Рецепты, начинка в которых отличается от этой, могут предполагать другое формирование.

Если вы не собираетесь съесть своё творение сразу, заверните его в пищевую плёнку и поместите в холодильник. Чтобы нарезать роллы, используйте длинный острый нож, поместите его на середину ролла, потяните нож к себе, позволяя лезвию пройти насквозь. Не стоит давить на нож, это может выдавить начинку, и ваши суши получатся некрасивыми. Подавать роллы нужно с соевым соусом и васаби. Начинка в роллы в домашних условиях может отличаться в зависимости от того, какие продукты вы можете купить. Но помните, всегда должна присутствовать свежая рыба и соевый соус.

Легкие начинки для роллов в домашних условиях

Сегодня роллы – самое обычное блюдо. Если проводить эксперименты с начинкой, то каждый раз получается, новое, оригинальное кушанье. Начинку для роллов можно приготовить как простую, так и усложненную – с изыском и деликатесами. В качестве ингредиентов подойдет все, что хранится в холодильнике – маринованные грибы, разная рыба, соленые огурцы, помидоры,майонез, перец и т. д. Главное правило при приготовлении роллов в домашних условиях – правильно скомбинировать компоненты. И тогда практичная и отличная начинка для роллов на скорую руку окажется весьма кстати, если в дом неожиданно придут в гости.

Содержание статьи:

Начинка для роллов из огурцов и крабовых палочек

Ингредиенты:

• два маринованных огурца
• упаковка крабовых палочек
• брынза «фетакса» – 1 упаковка
• кунжут – 100 г
• рыбная икра – 4 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.

Огурцы нарезаются на полоски шириной по собственному вкусу. Такими же полосками режутся крабовые палочки. Брынза нарезается кусочками. Все продукты смешиваются, добавляется икра и майонез. На лист нори укладывается подготовленный заранее рис, сверху – начинка. Лист с содержимым аккуратно сворачивается рулончиком, а затем нарезается на кусочки. Каждый ролл обвалять в семенах кунжута и красиво выложить на блюдо. Вкусные роллы готовы к употреблению. Подавать можно с соевым соусом.

Мясная начинка для роллов к завтраку

Для этого рецепта вместо листьев нори используется армянский лаваш. Блюдо получается очень сытным и аппетитным.

Нам потребуется:

• три тонких лаваша
• 300 г мясного фарша
• головка репчатого лука
• пять яиц
• 200 г сыра
• щепотка соли
• зелень
• перец молотый
• растительное масло для обжарки

На растительном масле до прозрачности обжаривается измельченный репчатый лук, затем к нему добавляется мясной фарш. Оба продукта жарятся вместе до готовности фарша. В это время в миске взбиваются венчиком (миксером или вилкой)  яйца, смешиваются с солью и выливаются на сковороду к мясу. Вся масса жарится при постоянном помешивании. После того как яйца «схватятся», нужно добавить перец и нарезанную зелень. Спустя минуту сковорода снимается с огня.

Слить излишки жира и поставить начинку охлаждаться. На крупной терке натирается твердый сыр и смешивается уже с остывшей яично-мясной  массой. Лаваш разворачивается и нарезается пополам. На середину выкладывается начинка и равномерно распределяется по  всей площади листа. Затем он сворачивается колбаской. Так нужно сделать и с остальными листами лаваша.

Уложив роллы на противень, необходимо их отправить в разогретую духовку на 10 минут. Как только лаваш подрумянится и расплавится сыр, рулеты можно вынимать. Разрезав каждый ролл на 5 частей, и присыпав их тертым сыром – блюдо можно подавать на стол.

Начинка для роллов из авокадо

Эта простая начинка подойдет для двух видов ролл – традиционных (водорослями наружу) и рисом наружу. На праздничном столе такие роллы будут выглядеть потрясающе.

Ингредиенты:

• один огурец
• одна морковка
• одно авокадо
• упаковка творожного сыра (250 г)
• одна банка рыбной икры (лучше мойвы)
• слабосоленая красная рыба – 400 г
• кунжут для присыпки
• соевый соус

Рис  для роллов готовится обычным способом. Овощи и соленая рыба для начинки нарезаются тонкими полосками, авокадо – кусочками. Его нужно предварительно сбрызнуть лимонным соком, тогда он не потемнеет.

Традиционные роллы готовятся следующим образом: половина порции приготовленного риса смешивается с рыбной икрой, затем на лист нори выкладывается рис так, чтобы до края оставался один сантиметр, сверху укладывается овощная начинка и лист сворачивается рулончиком.

Роллы, приготовленные рисом наружу, готовятся иначе: рис выкладывается на лист нори так, чтобы он на один сантиметр выходил за край, затем этот лист переворачивается, смазывается творожным сыром, укладывается подготовленная начинка и сворачивается колбаской.

Оба вида колбасок присыпаются кунжутом, нарезаются на роллы и подаются к столу с соевым соусом.

Начинка для роллов с угрем копченым

Нам потребуется:

• 20 г копченого угря
• один огурец (свежий)
• 500 г рисового уксуса
• 50 г соуса «мирин»
• 2 ложки сахара
• половинка лимона
• 10 г морских водорослей конбу

Рис для роллов готовится обычным способом. Пока он варится, нужно приготовить соус. Для этого смешиваются сахар, сок половинки лимона, соус «мирин», рисовый уксус, водоросли комбу и ставятся для томления в мисочке на слабый огонь. Спустя 20 минут соус, не доведенный до кипения, снимается с огня.

Рис, заправленный соусом,  оставляется в сторону для охлаждения. На лист водорослей нори выкладывается рис, заправленный соусом, сверху – начинка из нарезанных полосочками огурца и копченого угря. Нори заворачивается в рулет и нарезается на 6 кусочков. Готовые роллы можно подавать на стол.

Попробуйте приготовить роллы по рецепту из видео:

Роллы с начинкой из огурца, крабовых палочек и майонеза являются популярной закуской  для застолий. Но не стоит останавливаться на этих продуктах. Нужно экспериментировать, расширять ингредиенты и, возможно, рецепт, созданный опытным путем, будет самым вкусным.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

15 основных видов в домашних условиях

Чтобы попробовать изысканное блюдо, не всегда нужно идти в какое-то «крутое» заведение с именитыми поварами. Ведь любое блюдо, при определенных навыках и опыте, можно приготовить своими руками, на собственной кухне. Японские блюда суши и роллы – не исключение из этого правила.

Тут важно выбрать «адекватную» начинку. Начинка для роллов 15 основных видов в домашних условиях могут быть как традиционного, уже много раз проверенного другими вкуса, а могут быть такими, которые придумаете самостоятельно.

Интересно! Если суши делаются уже веками, то роллы, как вариант этого блюда, появились благодаря американскому повару. Во многих заведениях этот процесс попросту механизирован, но посетителям об этом не принято распространяться.

Чем наполнить домашние роллы и суши

Начинка для суши в домашних условиях, как и способ приготовления последних, могут быть очень разными. Прежде всего, их не всегда заворачивают в прессованные водоросли, то есть в листы нории. Делают их в листах рисовой или соевой специальной пищевой бумаги, в омлете приготовленному по специфическому рецепту, заворачивают в листья растения перилла и даже в армянский лаваш. Хотя это, пожалуй, совсем другое блюдо.

По способу приготовления они могут тоже быть разными. Кроме обычного способа — скручивания на бамбуковом коврике, роллы могут готовиться также в духовке или во фритюре. Практически всегда в них используется, как обязательный компонент, рис.

Начинка для роллов 15 основных видов в домашних условиях может быть рыбная, мясная, вегетарианская с грибами и овощами, сладкая в роллах для детей.

Вариант 1

На листе нори раскладывается отваренный рис, на него выкладывается филе рыбы (семга, тунец, форель, морской окунь, скумбрия и т.д.), заворачивается рулетом.

Вариант 2

На рис, слегка смазанный соусом (снова-таки по вашему вкусу: майонез, кетчуп, сметанные соусы) кладется нарезанный тонкими брусочками свежий огурец, мягкий сыр, рыба.

Вариант 3

Крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой, авокадо чистим от кожицы, удаляем косточку. Половинки нарезаем тонкими полосками. Чтобы не потемнел, сбрызгиваем соком лимона. Немного отступив от края нори с разложенным на нем рисом, накладываем немного творожного сыра, крабовые палочки и авокадо. Формируем ролл.

Важно! Роллы могут готовиться как рисом внутрь, так и наружу. Вкус и внешний вид такого блюда остается неизменно вкусным. Почитайте как приготовить вкусный торт без выпечки.

Вариант 4

Ролл рисом внутрь заполняется кусочками малосольной сельди с мелко нарезанным укропом и мягким сыром.

Вариант 5

Рис для этого ролла смешивается с небольшим количеством икры летучей рыбы (или другой, по вашему вкусу), комбинируется со сладким перцем.

Вариант 6

Консервированное мясо криля + авокадо + сливочный сыр.

Вариант 7

Ролл рисом наружу. Смазываем нори мягким сыром, добавляем филе рыбы, огурец. Закручиваем ролл, готовый посыпаем светлыми или темными семенами кунжута.

Важно! В качестве начинки для роллов в домашних условиях на фото часто встречается омлет. Называется он томаго. Делается по специальному рецепту: 2 яйца и 2 ч.л. соевого соуса взбиваются с добавлением щепотки соли и 1-2 чайными ложками сахара (лучше коричневого). При желании можно добавить молотый черный или смесь перцев. Омлет получается сладковатым на вкус, но в сочетании с соленой рыбой, острой васаби и овощами – очень вкусный.

Вариант 8

Омлет томаго + васаби + сыр «Филадельфия» + огурец. Почитайте о том, какие пропорции молока и манки соблюдать при приготовлении манной каши.

Вариант 9

Листья салата и зелень лука, огурец и помидор, омлет томаго, малосольная форель. Все нарезается тонкими полосками, выкладывается на рис.

Вариант 10

Готовые мидии, обжаренный, нарезанный соломой кабачок, мягкий сыр.

Вариант 11

Нежирная ветчина, авокадо, кабачок. Все компоненты нарезать соломкой, кабачок предварительно обжарить.

Вариант 12

Копченая курица, маринованный дайкон, сладкий перец

Вариант 13

Зелень салата, авокадо (или огурец) мягкий сыр, копченый угорь, немного икры табико красного цвета.

Сыр Филадельфия (или Буко), маринованный корнишон, филе слабосоленой семги. Рецепт вкусного маринада для свинины, запекаемой в духовке.

Вариант 15

Огурец, сладкий перец, майонез, филе семги

Какой бы не была начинка для роллов, 15 основных видов в домашних условиях вам уже известно. Теперь самое время поэкспериментировать и создать что-то оригинальное. Как знать, может придуманная на вашей кухне начинка станет находкой для истинных гурманов.

[ad name=»MediaVenus_r»]

[ad name=»lediC»]

[ad name=»Вербное»]

Ещё статьи по этой теме:

Загрузка…

Начинка для роллов 15 основных видов в домашних условиях

Начинки для суши и роллы в домашних условиях рецепт с фото 🍓

Чтобы попробовать изысканное блюдо, не всегда нужно идти в какое-то «крутое» заведение с именитыми поварами. Ведь любое блюдо, при определенных навыках и опыте, можно приготовить своими руками, на собственной кухне. Японские блюда суши и роллы – не исключение из этого правила.

Тут важно выбрать «адекватную» начинку. Начинка для роллов 15 основных видов в домашних условиях могут быть как традиционного, уже много раз проверенного другими вкуса, а могут быть такими, которые придумаете самостоятельно.

Интересно! Если суши делаются уже веками, то роллы, как вариант этого блюда, появились благодаря американскому повару. Во многих заведениях этот процесс попросту механизирован, но посетителям об этом не принято распространяться.

Чем наполнить домашние роллы и суши

Начинка для суши в домашних условиях, как и способ приготовления последних, могут быть очень разными. Прежде всего, их не всегда заворачивают в прессованные водоросли, то есть в листы нории. Делают их в листах рисовой или соевой специальной пищевой бумаги, в омлете приготовленному по специфическому рецепту, заворачивают в листья растения перилла и даже в армянский лаваш. Хотя это, пожалуй, совсем другое блюдо.

По способу приготовления они могут тоже быть разными. Кроме обычного способа — скручивания на бамбуковом коврике, роллы могут готовиться также в духовке или во фритюре. Практически всегда в них используется, как обязательный компонент, рис.

Начинка для роллов 15 основных видов в домашних условиях может быть рыбная, мясная, вегетарианская с грибами и овощами, сладкая в роллах для детей.

На листе нори раскладывается отваренный рис, на него выкладывается филе рыбы (семга, тунец, форель, морской окунь, скумбрия и т.д.), заворачивается рулетом.

На рис, слегка смазанный соусом (снова-таки по вашему вкусу: майонез, кетчуп, сметанные соусы) кладется нарезанный тонкими брусочками свежий огурец, мягкий сыр, рыба.

Крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой, авокадо чистим от кожицы, удаляем косточку. Половинки нарезаем тонкими полосками. Чтобы не потемнел, сбрызгиваем соком лимона. Немного отступив от края нори с разложенным на нем рисом, накладываем немного творожного сыра, крабовые палочки и авокадо. Формируем ролл.

Важно! Роллы могут готовиться как рисом внутрь, так и наружу. Вкус и внешний вид такого блюда остается неизменно вкусным. Почитайте как приготовить вкусный торт без выпечки.

Ролл рисом внутрь заполняется кусочками малосольной сельди с мелко нарезанным укропом и мягким сыром.

Рис для этого ролла смешивается с небольшим количеством икры летучей рыбы (или другой, по вашему вкусу), комбинируется со сладким перцем.

Консервированное мясо криля + авокадо + сливочный сыр.

Ролл рисом наружу. Смазываем нори мягким сыром, добавляем филе рыбы, огурец. Закручиваем ролл, готовый посыпаем светлыми или темными семенами кунжута.

Важно! В качестве начинки для роллов в домашних условиях на фото часто встречается омлет. Называется он томаго. Делается по специальному рецепту: 2 яйца и 2 ч.л. соевого соуса взбиваются с добавлением щепотки соли и 1-2 чайными ложками сахара (лучше коричневого). При желании можно добавить молотый черный или смесь перцев. Омлет получается сладковатым на вкус, но в сочетании с соленой рыбой, острой васаби и овощами – очень вкусный.

Омлет томаго + васаби + сыр «Филадельфия» + огурец. Почитайте о том, какие пропорции молока и манки соблюдать при приготовлении манной каши.

Листья салата и зелень лука, огурец и помидор, омлет томаго, малосольная форель. Все нарезается тонкими полосками, выкладывается на рис.

Готовые мидии, обжаренный, нарезанный соломой кабачок, мягкий сыр.

Нежирная ветчина, авокадо, кабачок. Все компоненты нарезать соломкой, кабачок предварительно обжарить.

Копченая курица, маринованный дайкон, сладкий перец

Зелень салата, авокадо (или огурец) мягкий сыр, копченый угорь, немного икры табико красного цвета.

Сыр Филадельфия (или Буко), маринованный корнишон, филе слабосоленой семги. Рецепт вкусного маринада для свинины, запекаемой в духовке.

Огурец, сладкий перец, майонез, филе семги

Какой бы не была начинка для роллов, 15 основных видов в домашних условиях вам уже известно. Теперь самое время поэкспериментировать и создать что-то оригинальное. Как знать, может придуманная на вашей кухне начинка станет находкой для истинных гурманов.

Приготовление роллов в домашних условиях

Домашние роллы с самыми распространенными и как по мне очень вкусными вариантами начинки.

Количество порций

3

Вес готового блюда

0,83 кг.

Время приготовления

1 ч. 30 мин.

Пищевая ценность

КБЖУ

Калории

170 калорий

Белки

8,3 грамма

Углеводы

11,7 грамма

Расчет на

100 грамм

Ингредиенты

Способ приготовления

Категория

Закуски

Подкатегория

Холодные закуски

Национальная кухня

Японский

Автор

Редактор Анна

Очень важно правильно выбрать рис! Он должен быть мелкий и округлой формы — у такого риса хорошая клейковина. Лучше всего брать рис, на пачке которого указано «для японской кухни» или «рис для приготовления суши и роллов». Этот рис достаточно распространён в наших супермаркетах, но иногда его выкладывают в отделе «японской кухни», а не на общих полках с другими крупами. Вместо рисового уксуса можно добавлять любой другой. В рецепте суши я обычно использую сыр Violette творожный сливочный 60% — вполне неплохой и по цене приемлемый. В плане начинки, дайте волю вашей фантазии, но красную рыбку, по возможности, лучше использовать свежую в качестве которой вы уверены. Примерная калорийность для роллов с рыбой: 170 ккал; Б — 8,3 г; Ж — 10 г; У — 11,7 г. Для роллов с креветками: 140 ккал; Б — 9 г; Ж — 6,8 г; У — 10,4 г.

Лучшие домашние апельсиновые роллы

Лучшие домашние апельсиновые роллы липкие, пышные и тестообразные. Их легко приготовить, они пушистые и покрыты восхитительной апельсиновой глазурью из сливочного сыра.

Можно ли приготовить апельсиновые роллы без миксера?

Вы можете замесить тесто вручную! Начните с помешивания ложкой, пока вы больше не сможете это делать. Затем замесите вручную. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким.Это немного потренироваться, но оно того стоит!

Сливочный наконечник:

Масло должно быть комнатной температуры и легко растираться на ощупь. Если вы размягчаете сливочное масло в микроволновой печи, делайте это постепенно, чтобы масло не растаяло.

Температура молока:

Молоко должно быть теплым на ощупь (от 100 до 110 градусов). Вы можете использовать от 1% до цельного молока. Я никогда не буду рекомендовать использовать обезжиренное молоко ни для чего.

Можно ли уменьшить количество соли для диеты с низким содержанием натрия?

Уменьшение количества соли не повлияет на рост.Единственное, на что это повлияет, — это на вкус. Вы также можете заменить соленое масло на несоленое, чтобы еще больше снизить содержание натрия.

Роллы с апельсином вегетарианские?

Да, эти роллы вегетарианские, но не веганские.

Сколько муки мне использовать?

Количество муки, которое вы используете при приготовлении теста для хлеба, может варьироваться, поэтому лучше всего руководствоваться его ощущениями от теста. Тесто должно быть немного липким, но при этом очень мягким и податливым. Он просто не должен прилипать к миске.Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши рулеты тоже станут немного жесткими. Вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту. Начните с меньшего количества муки, так как вы всегда можете добавить больше при необходимости.

Безглютеновые инструкции:

Этот рецепт может быть сделан без глютена, используя безглютеновую смесь муки, которая предназначена для прямой замены универсальной муки. «Чашка для чашки» — это пример смеси муки, которая подойдет. Результаты могут отличаться в зависимости от смеси, которую вы выберете.

Инструкции по продвижению вперед:

Булочки с апельсином легко сделать вперед. Для достижения наилучших результатов выберите один из следующих двух методов:

ИНСТРУКЦИИ НА НОЧЬ: После того, как вы нарежете булочки с корицей и поместите их в слегка смазанную маслом форму для выпечки, накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. На следующий день выньте их из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры (от 45 минут до часа в зависимости от температуры в вашем доме) перед запеканием.

ИНСТРУКЦИИ ПО МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Раскатайте и нарежьте булочки с корицей и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противне, чтобы заморозить булочки по отдельности. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки. Когда все будет готово, поместите его в слегка смазанную маслом форму для запекания и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед запеканием.

Инструкции по хранению:

Из-за глазури из сливочного сыра вы захотите хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Если вы любите липкие булочки на завтрак, вам понравятся и другие рецепты:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Лучшие домашние апельсиновые роллы липкие, пышные и тестообразные.Их легко приготовить, они пушистые и покрыты восхитительной апельсиновой глазурью из сливочного сыра.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

Тесто

• 1/2 стакана теплого молока
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1 столовая ложка белого сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки размягченного соленого масла
• 1 большое яйцо
• от 3 до 3 1/4 стакана универсальной муки

Начинка

• 1/2 стакана размягченного соленого масла
• 1 стакан белого сахарного песка
• 2 столовые ложки цедры апельсина

Апельсиновая глазурь

• 4 унции сливочный сыр размягченный
• 1/4 стакана размягченного соленого масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки апельсинового экстракта по желанию
• 1-2 столовые ложки апельсинового сока

Инструкции

• В чаше миксера смешайте теплое молоко, апельсиновый сок, дрожжи, сахар, соль, масло и яйца.Добавьте муку. Используя крючок для теста, включите миксер на малую скорость.

• Как только мука начнет смешиваться с тестом, увеличьте скорость до средней. При необходимости добавьте муки, чтобы тесто отошло от стенок миски. Тесто должно быть мягким и липким, но не прилипать к рукам. Добавляйте больше или меньше муки, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.

• Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску для смешивания. Накройте полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Слегка смажьте противень 9 × 13. На чистой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.

• В небольшой миске смешайте масло, сахар и цедру апельсина. Выложите ровным слоем поверх теста, оставив 1/2 дюйма на верхнем крае. Плотно сверните в продольном направлении, чтобы получился один длинный рулет. Острым зазубренным ножом разрежьте тесто на 12 ровных ломтиков.

• Положите ломтики в слегка смазанную маслом сковороду 9 × 13. Накройте и дайте подняться от 30 до 45 минут.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте булочки примерно 20-25 минут, пока они не покроются коричневым цветом.

• Пока булочки с апельсином выпекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра, взбив в миске сливочный сыр и масло, пока они не станут легкими и воздушными. Взбить сахарную пудру и экстракт апельсина. Добавьте столько апельсинового сока, чтобы получить мягкую, легко намазываемую консистенцию.

• Заморозьте булочки, пока они еще теплые. Подавать сразу или охладить и хранить.Остается от 4 до 5 дней.

Порция: 1 рулон | Калории: 400 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 5 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 363 мг | Калий: 90 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 635 МЕ | Витамин C: 7,3 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1,6 мг

Как приготовить булочки с корицей Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• 2 стакана цельного молока (480 мл), теплое на ощупь
• ½ чашка сахара (100 г)
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
• 5 чашек универсальной муки (625 г), разделенных на части
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайных ложки кошерной соли

• ¾ стакана светло-коричневого сахара (165 г)
• 12 столовых ложек размягченного несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки молотой корицы

• 4 унции сливочного сыра (115 г) размягченного и нарезанного кубиками
• 2 столовых ложки сливочного масла, растопленного
• 4 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сахарной пудры (120 г)

• Калорий 562
• Жиры 25 г
• Углеводы 74 г
• Клетчатка 1 г 900 82
• Сахар 28 г
• Белок 8 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Сделайте тесто: в большой миске взбейте теплое молоко, сахар и топленое масло. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100–110 ° F (37–43 ° C). Если немного теплее, дайте немного остыть.
2. Равномерно посыпьте дрожжи молочной смесью, перемешайте и оставьте в теплом месте примерно на 10 минут, пока дрожжи не зацветут.
3. Добавьте в молочную смесь 4 стакана (500 г) муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
4. Накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте на 1 час, пока она не увеличится почти вдвое.
5. Смажьте маслом 2 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см) и отставьте в сторону.
6. Приготовьте начинку: в миске среднего размера смешайте коричневый сахар, масло и корицу. Хорошо перемешайте, затем отложите.
7. Снимите полиэтиленовую пленку с теста и добавьте оставшийся стакан муки, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, затем переверните на чистую поверхность. Оставьте рядом немного муки, чтобы использовать ее по мере необходимости, но старайтесь не смешивать слишком много.
8. Месите тесто не менее 10 минут, при необходимости добавляя больше муки, пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности или к рукам.Тесто должно быть очень гладким и упругим при проталкивании.
9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1 см). Закрепите углы верстаком или шпателем, чтобы они были острыми и ровными.
10. Равномерно распределите начинку по тесту.
11. Начиная с одного короткого конца, скатайте тесто в бревно и защипните шов. Положите шов стороной вниз. Обрежьте неровные концы.
12. Используя неароматизированную зубную нить, разрежьте бревно на равные части толщиной около 1½ дюйма (8 см).Выложите булочки с корицей в подготовленные противни: 1 по центру и примерно 5 по бокам. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 35-45 минут, пока не расширится примерно на половину своего первоначального объема. Если вы собираетесь оставить булочки с корицей на потом, накройте их полиэтиленовой пленкой и заморозьте на 3 месяца.
13. Разогрейте духовку до 180 ° C.
14. Выпекайте булочки с корицей 25–30 минут до золотистого цвета.
15. Пока булочки с корицей запекаются, приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сливочный сыр, топленое масло, молоко и ванильный экстракт до однородной массы.Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до однородной консистенции.
16. Когда булочки с корицей будут готовы, дайте им остыть примерно 10 минут.
17. Полейте глазурью булочки с корицей, при желании распределив тыльной стороной ложки.
18. Наслаждайтесь!

на 12 порций

• 2 стакана цельного молока (480 мл), теплого на ощупь
• ½ стакана сахара (100 г)
• 8 столовых ложек топленого несоленого масла
• 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
• 5 чашки универсальной муки (625 г), разделенных на кусочки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки кошерной соли

• ¾ чашки светло-коричневого сахара (165 г)
• 12 столовых ложек размягченного несоленого масла
• 2 столовые ложки молотой корицы

• 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного и нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 4 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка сахарной пудры (120 г)

• Калорий 562
• Жир 25 г
• Углеводы 74 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 28 г
• Белок 8 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Сделайте тесто: в большой миске взбейте теплое молоко, сахар и топленое масло. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100–110 ° F (37–43 ° C). Если немного теплее, дайте немного остыть.
2. Равномерно посыпьте дрожжи молочной смесью, перемешайте и оставьте в теплом месте примерно на 10 минут, пока дрожжи не зацветут.
3. Добавьте в молочную смесь 4 стакана (500 г) муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
4. Накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте на 1 час, пока она не увеличится почти вдвое.
5. Смажьте маслом 2 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см) и отставьте в сторону.
6. Приготовьте начинку: в миске среднего размера смешайте коричневый сахар, масло и корицу. Хорошо перемешайте, затем отложите.
7. Снимите полиэтиленовую пленку с теста и добавьте оставшийся стакан муки, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, затем переверните на чистую поверхность. Оставьте рядом немного муки, чтобы использовать ее по мере необходимости, но старайтесь не смешивать слишком много.
8. Месите тесто не менее 10 минут, при необходимости добавляя больше муки, пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности или к рукам.Тесто должно быть очень гладким и упругим при проталкивании.
9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1 см). Закрепите углы верстаком или шпателем, чтобы они были острыми и ровными.
10. Равномерно распределите начинку по тесту.
11. Начиная с одного короткого конца, скатайте тесто в бревно и защипните шов. Положите шов стороной вниз. Обрежьте неровные концы.
12. Используя неароматизированную зубную нить, разрежьте бревно на равные части толщиной около 1½ дюйма (8 см).Выложите булочки с корицей в подготовленные противни: 1 по центру и примерно 5 по бокам. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 35-45 минут, пока не расширится примерно на половину своего первоначального объема. Если вы собираетесь оставить булочки с корицей на потом, накройте их полиэтиленовой пленкой и заморозьте на 3 месяца.
13. Разогрейте духовку до 180 ° C.
14. Выпекайте булочки с корицей 25–30 минут до золотистого цвета.
15. Пока булочки с корицей запекаются, приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сливочный сыр, топленое масло, молоко и ванильный экстракт до однородной массы.Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до однородной консистенции.
16. Когда булочки с корицей будут готовы, дайте им остыть примерно 10 минут.
17. Полейте глазурью булочки с корицей, при желании распределив тыльной стороной ложки.
18. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Спринг-роллы — как сделать лучшие спринг-роллы (с восемью важными советами)

Свежеобжаренные во фритюре блинчики с начинкой легкие, хрустящие и воздушные.

Потрескивающий звук первого укуса вызывает воспоминания о шумном магазине дим-сам старой школы, который когда-то был у меня в детстве. Женщины среднего возраста, толкающие тележку для димсам, катились через узкую щель между шаткими столиками. Наблюдения за высокой башней бамбуковых пароходов с блинчиками с начинкой, Чар Сиу Бао, Шумаи и клецками с креветками достаточно, чтобы у меня в животе заурчало.

Я покажу вам, как приготовить блинчики с начинкой с невероятно хрустящей кожицей, начиненные нежно-хрустящими овощами, курицей и креветками.

Но почему спринг-ролл так популярен?

Спринг-ролл, сделанный из ингредиентов универсального применения, идеально подходит в качестве закуски или десерта к любому блюду в азиатском стиле.

Это кантонские спринг-роллы с добавлением вьетнамских спринг-роллов. Можно приготовить его заранее и обжарить во фритюре прямо из морозильной камеры. Спринг-роллы подходят практически на любой вкус, они понравятся вашим друзьям и близким.

Приступим.

Восемь советов, которые нужно знать, чтобы приготовить идеальные спринг-роллы

Приготовить спринг-роллы несложно, но прежде чем перейти к разделу с рецептами ниже, потратьте несколько минут на то, чтобы прочитать следующие советы. Вы сможете приготовить весну высочайшего качества, если поймете детали и советы, которые я испытал после многих лет приготовления спринг-роллов в моем ресторане.

Вы получите полезные сведения и советы, которые я получил после многих лет приготовления спринг-роллов в моем ресторане.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

1. Используйте тонкую обертку для спринг-роллов

Вам необходимо купить обертки для спринг-роллов. Не пытайся выжить. Даже рестораны, которые делают спринг-роллы, сами не делают обертку.

Обертки от спринг-роллов можно приобрести на рынке или в отделе замороженных продуктов любого продуктового магазина в Азии.Если вы находитесь в Америке, США, Европе или Австралии, возможно, вам придется отправиться в азиатские продуктовые магазины.

Выберите тонкую обертку для рулетов с начинкой. Чем он тоньше, тем более хрустящими и хрустящими будут блинчики с начинкой. Толстая обертка дает жевательную консистенцию, а это не то, что вам нужно.

Примечание. Обертки для спринг-роллов отличаются от рисовой бумаги для изготовления оберток из рисовой бумаги. Спросите продавца при покупке, если вы не уверены.

2. Попробуйте другую комбинацию начинки для спринг-ролла

Что в спринг-ролле? Этот рецепт состоит из ингредиентов, которые я использую в своем ресторане, который доступен и любим местными жителями.

Ям-фасоль — это продукт, который может быть недоступен в некоторых странах. Если вы не можете его найти, просто не обращайте на это внимания. Что касается вермишели из маша, то у нее хрустящая текстура, которую трудно найти замену. Он должен быть доступен в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

Изучите различные комбинации начинки в соответствии с вашими предпочтениями. Ниже приведены мои предложения;
— Используйте только курицу или креветки вместо обоих, или замените их свининой.
— Не используйте курицу и креветки в овощных блинчиках с начинкой.
— Замените рыбный соус легким соевым соусом для более китайского вкуса.(Этот рецепт больше похож на вьетнамскую версию, а рыбный соус широко используется во вьетнамской кухне.)
— Не используйте бобы ямса, если их трудно достать.

Создайте свой набор начинок

Не существует «стандартной формулы» начинки для спринг-роллов. Используйте любые местные ингредиенты в качестве заменителя, если вам не нравятся какие-либо ингредиенты в следующем рецепте или вам сложно их достать. Например, фасоль батата может быть недоступна во всех частях мира. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы составить формулу ингредиентов.

1. Включите некоторые хрустящие элементы. Например, морковь или бобы ямса
2. Используйте несколько упругих ингредиентов. Например, вермишель из маша.
3. Добавьте ароматные овощи: например, листья кориандра или зеленый лук.
4. Добавьте немного белка: например, курицу, креветки или тофу для вегетарианцев.
5. Смесь солености (рыбный соус, соевый соус), сладости (сахар) и кислинки (сок лайма или лимона)

3. Измельчите овощи вручную или с помощью мандолины

Причина, по которой не следует использовать терку для измельчения овощей (фасоль, морковь), — сохранить начинку сухой.На терке из овощей будет выделяться больше жидкости. Мы хотим, чтобы начинка оставалась сухой. Сухая подача означает хрустящие блинчики с начинкой.

Я предлагаю вам нарезать овощи тонким жульеном или с использованием мандолина хорошего качества.

4. Держите ингредиенты сухими

Нам нужно, чтобы начинка оставалась сухой, как я упоминал в пункте 3. Вот еще несколько советов, которые помогут вам в этом:
— Нарежьте вермишель на короткие полоски длиной 5 см. Замочите его в воде, пока он не станет мягким, что займет около 15-30 минут.Поместите его в дуршлаг или сито из проволочной сетки и дайте ему высохнуть.
— Дайте приготовленному мясу и креветкам остыть перед смешиванием с другими ингредиентами для начинки. Начинка во время заворачивания должна быть холодной, так как пар от горячей начинки будет смачивать обертку. Блинчики с начинкой будут хрустящими, если использовать влажную обертку.

Сохранение начинки в сухом состоянии — самый важный шаг в приготовлении блинчиков с начинкой, которым часто пренебрегают.

5. Держите обертки спринг-роллов влажными

Этот пункт, кажется, противоречит моему предыдущему пункту о том, чтобы наполнитель оставался сухим.Однако если обнажить обертки от спринг-роллов, они быстро высохнут, станут хрупкими и твердыми. Это похоже на то, как обертка тортильи без присмотра остается на столе.

Вот шаги, которые я использовал, чтобы сохранять обертки мягкими и влажными:
— Достаньте пачку оберток от спринг-роллов из морозильной камеры. (После покупки необходимо хранить обертки в морозильной камере.)
— Оставьте при комнатной температуре для размораживания, пока вы не сможете отделить обертки друг от друга, не ломая их.
— Положите одну из оберток на стол и начните заворачивать блинчики с начинкой.
— Накройте неиспользованные обертки влажным (но не мокрым) кухонным полотенцем, чтобы они не стали сухими и ломкими.

6. Не переполняйте спринг-роллы

Сколько начинки нужно положить в один блинчик с начинкой?

Это зависит от размера обертки. S Спринг-роллы не должны иметь слишком много начинки, так как они могут сломаться во время жарки во фритюре. С другой стороны, это невкусное, если используется слишком мало начинки.(Подумайте о приготовлении восхитительных равиоли!).

Размер обертки, которую я использую, составляет 20 см на 20 см. Я считаю, что идеальное количество начинки составляет от 20 до 25 г на каждый блинчик с начинкой.

Хорошо, если у вас есть кухонные весы. Если нет, лучше судите визуально. До того, как я купил весы, я ставил одну порцию начинки в качестве образца перед собой, чтобы определить, сколько начинки мне следует использовать для остальных спринг-роллов.

7.Плотно заверните, без воздушных карманов

Спринг-ролл завернуть несложно. Плотно заверните начинку, чтобы внутри не было места. Блинчик с начинкой эстетично выглядит не лучшим образом, если он частично пустой. Кроме того, во время жарки во фритюре в это пространство будет просачиваться масло, что сделает вкус спринг-ролла маслянистым.

8. Глубокая заморозка путем укладки спринг-роллов в один слой

После того, как вы завернули блинчики с начинкой, вы можете хранить их в морозильной камере для использования в будущем.Однако они имеют тенденцию легко склеиваться.

Чтобы избежать этого, можно использовать следующий метод:
— Поместите лист пластика на большой лоток.
— Аккуратно разложите блинчики с начинкой на пластиковом листе швом вниз. (Это помогает закрепить угол, чтобы он не выскочил)
— Заморозьте пружинные ролики, пока они не станут достаточно твердыми. После замораживания они больше не будут прилипать друг к другу.
— Храните блинчики с начинкой в ​​контейнере и замораживайте.
— Вы можете сразу жарить во фритюре замороженные блинчики с начинкой.

Вам нужен соус для блинчиков с начинкой?

Эти хрустящие блинчики с начинкой настолько хороши, что вам даже не понадобится соус для макания. Китайские блинчики с начинкой подают без соуса для макания. Однако я понимаю, что есть разные вкусы, и некоторые из вас могут захотеть окунуться, чтобы увидеть, насколько он будет отличаться.

Вы можете выбрать простой кетчуп или майонез, но это может не отдать должное сказочным десертам, которые вы приготовили,

Поэтому я включил рецепт вьетнамского соуса для окунания спринг-роллов.Поскольку то, что я подал, больше похоже на вьетнамское, соус состоит из классических вьетнамских ингредиентов. Это смесь сладкого, кислого и соленого, а также легкая пряность.

Рецепт спринг-ролла

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

Для блинчиков с начинкой

Для соуса

Инструкции

Приготовьте начинку для спринг-ролла

1. Замочите вермишель маш в воде до мягкости.Слитый.
2. Нарежьте куриную грудку, креветки и лук мелкими кубиками.
3. Нарежьте морковь и фасоль ям на мелкий жульен вручную или с помощью мандолины.
4. Нарезать лук мелкими кусочками
5. Разогреть масло в кастрюле или воке, обжарить куриное мясо до готовности.
6. Добавьте креветки и продолжайте обжаривать до готовности. Снять с огня.
7. Смешать креветки и курицу со всеми остальными ингредиентами.

Оберните блинчики с начинкой

1. Поместите обертку одним из углов рядом с вами, как ромб, на чистую и сухую поверхность.
2. Положите около 20-25 г начинки на обертку, немного не по центру, но рядом с вами.
3. Загните ближайший к вам угол над заполнением. Сверните его плотно.
4. Сложите левый и правый угол к центру.
5. Поместите ложку суспензии кукурузного крахмала или яичной жидкости на кончик оставшегося угла.
6. Раскатайте спринг-ролл от себя, как если бы готовили буррито. Позвольте суспензии кукурузного крахмала или яичной жидкости действовать как жевательная резинка, чтобы закрепить уплотнение при складывании.
7. Положите большой кусок пластикового листа на неглубокую сковороду.
8. Поместите пружинный валик на пластиковый лист стороной со швом вниз.
9. Накройте его другим пластиковым листом и храните в морозильной камере, пока блинчики с начинкой не замерзнут.
10. Извлеките замороженные блинчики с начинкой и храните их в морозильном контейнере.

Жареные спринг-роллы

1. Нагрейте масло во фритюрнице или воке до 350 ° F / 175 ° C.
2. Жареные во фритюре источники 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
3. Приготовьте соус для макания
4. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.
5. Нагрейте, пока сахар не растворится.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 17.05.2019

Рецепт свежих спринг-роллов — Любовь и лимоны

Свежие овощи, зелень и арахисовая лапша придают этим спринг-роллам острый, яркий и освежающий вкус.Это вкусный легкий обед или закуска!

Спринг-роллы — мое любимое блюдо, которое я могу приготовить, когда мне хочется чего-нибудь легкого и полезного, но при этом совершенно веселого. Я люблю набивать обертки из рисовой бумаги большим количеством свежих продуктов, смешивать ароматный соус для макания и копаться! Для этого вьетнамского рецепта спринг-ролла я смешиваю лапшу с легким, сладким и пикантным арахисовым соусом из арахисового масла, шрирача, тамари и капли кленового сиропа. Затем я скатываю лапшу в обертки с авокадо, обжаренными грибами, зеленым луком, свежим базиликом и мятой.

Как сделать спринг-роллы

Если вы никогда раньше не делали свежие спринг-роллы, это может показаться устрашающим, но это действительно просто!

1. Начните с замачивания оберток из рисовой бумаги по одной в теплой воде, пока они не станут мягкими. (Мне больше всего нравятся эти обертки от спринг-роллов).
2. Положите пропитанную рисовую бумагу на чистое кухонное или бумажное полотенце.
3. Затем сложите подготовленную начинку в середину. Для этого рецепта приготовьте несколько грибов, нарежьте авокадо тонкими ломтиками и добавьте травы или зелень поверх лапши.
4. Плотно оберните обертку вокруг начинки. Рисовая бумага будет липкой и плотно склеит все вместе. Вот и все!

Варианты рецептов спринг-ролла

Не стесняйтесь играть с начинками из этого рецепта! Кинза была бы еще одним отличным дополнением к травам, а тонко нарезанные огурца или моркови добавили бы прекрасный хруст. Тонкие ломтики d айкон или арбузного редиса, красного болгарского перца, нашинкованной капусты или листьев салата также будут хорошим выбором овощей.Для дополнительного протеина и сытной текстуры попробуйте добавить нарезанный запеченный тофу или темпе.

Я люблю подавать эти спринг-роллы с арахисовым соусом, но они также будут восхитительны с тамари, соевым соусом или соусом хойсин.

Нравится этот рецепт? Сделайте следующие свежие летние роллы!

Свежие спринг-роллы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

На 2 порции

Эти простые веганские спринг-роллы — отличная закуска или перекус! Используйте здесь свои любимые овощи и зелень.Кинза, тонко нарезанный огурец или ростки фасоли — все это будет хорошим дополнением.

Для блинчиков с начинкой:

• 4 унции приготовленной соба или рисовой лапши
• Арахисовый соус
• 4 обертки для рисовых блинчиков по-вьетнамски *
• 1 нарезанный авокадо
• Свежие листья базилика и мяты
• 1/4 чашки микрозелени
• Тамари, для сервировки

• Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и варите около 5 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими.Снимите сковороду с огня, добавьте тамари и перемешайте. Отложите в сторону.

• Перемешайте лапшу с несколькими ложками арахисового соуса, пока она не станет хорошо покрытой.

• По очереди окуните обертки из рисовой бумаги в теплую воду на 5 секунд. Снимите и положите на чистое полотенце.

• Положите лапшу, грибы, авокадо, зелень и микрозелень в центр рисовой бумаги. Оберните и заправьте стороны, затем нижний клапан, а затем аккуратно сверните, пока обертка не закроется плотно.

• Подавать с добавлением арахисового соуса и тамари для макания.

* Обертки для спринг-роллов можно найти на азиатских рынках или в азиатском разделе вашего продуктового магазина.

Самый быстрый домашний рецепт булочки с корицей

Булочки с корицей — один из самых необходимых продуктов для комфорта в жизни. Большое, мягкое, податливое тесто, перемешанное с сочащейся липкой начинкой из сахара и корицы и покрытое сливочной глазурью. Сделать лучшие домашние булочки с корицей в домашних условиях может показаться сложной задачей, но уверяю вас, это самый простой рецепт домашних булочек с корицей! Я называю этот рецепт своей булочкой с корицей «на каждый день», потому что, хотя у нас есть несколько рецептов булочки с корицей в разделе «Наши лучшие закуски», это самый простой, простой и быстрый! Для этого требуются основные ингредиенты для кладовой, без проверки на дрожжи, и его можно сделать от начала до конца до того, как фильм закончится.Из одной партии всего 1 лоток размером 9 × 13 рулонов малого и среднего размера, поэтому он идеально подходит для большинства семей. Хотите большие гигантские булочки с корицей? Просто удвойте этот рецепт и запекайте на стандартном противне с бортиками. Хотите сделать это на день вперед? Инструкции включены. Хотите знать, можно ли их заморозить перед выпечкой? Это тоже прикрыто. ПРИМЕЧАНИЕ. МНОЖЕСТВО советов изложено и описано в таблице рецептов ниже. Продолжайте прокручивать, чтобы прочитать их!

Описание

Мягкие пушистые булочки с корицей, приготовленные из основных ингредиентов кладовой в рекордно короткие сроки! См. Раздел «Примечания» для получения инструкций по приготовлению, дублированию рецепта и замораживанию.

Тесто

1 стакан молока

4 столовые ложки сливочного масла, нарезанные кусочками

3 1/4 — 3 1/2 стакана универсальной муки, разделенной на части

1 упаковка (0,25 унции) быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (около 2 1/4 чайной ложки)

1/4 стакана белого сахара

1/2 чайной ложки соли

1 яйцо

Начинка
1 стакан коричневого сахара в упаковке
1 1/2 столовой ложки молотой корицы
1/2 стакана сливочного масла, размягченного

Глазурь
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки топленого масла
1/2 чайной ложки ванили
1-2 столовые ложки молока

Тесто: Положите молоко и 4 столовые ложки масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Нагрейте на сильном огне около 1 минуты 30 секунд. Сливочное масло в основном следует растопить, но не кипятить. Перемешайте и отложите.

В большой миске взбейте 2-градусную муку, дрожжи, белый сахар и соль. Когда молочная смесь остынет и станет теплой (но не горячей), добавьте ее в мучную смесь вместе с яйцом, пока работает взбиватель (насадка с лопастями для миксеров). Взбивайте, пока хорошо не смешано, около 1 минуты.

Переключитесь на крючок для теста, если он у вас есть, и всыпайте оставшуюся муку, пока тесто не покинет чашу.Он должен быть очень мягким и слегка липким. Дать тесту замесить еще 5 минут. Если вы не используете настольный миксер, переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и дайте ему постоять около 10 минут, пока будете делать начинку. Наполнитель: Помогает, чтобы масло было очень мягким. Смешайте с коричневым сахаром и корицей.

Сборка: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 14 дюймов. Распределите смесь коричневого сахара (она будет немного густой, возможно, вам придется «раскрошить» ее) по поверхности и пальцами или тыльной стороной ложки аккуратно распределите по поверхности.Закатайте более длинную сторону прямоугольника и защипните края. Разрезать рулет на 12 равных частей, а затем нарезать рулетами. Поместите в сковороду размером 9 x 13, обработанную кулинарным спреем. Накройте сковороду чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов.

Когда булочки закончили подниматься, выпекайте 15-20 минут или до светло-золотистой корочки. По желанию, пока еще теплый, намазать глазурью. Делает 12 рулетов.

Банкноты

Совет для быстрого подъема: Мое любимое место для расстойки рулонов — это духовка или микроволновая печь (когда она выключена).Совет: нагрейте небольшую миску с водой в микроволновой печи до кипения. Откройте дверцу, быстро отодвиньте миску в сторону, установите форму для булочек и закройте дверцу. Просто позвольте им сесть там, чтобы они встали. Горячая вода согреет температуру и сохранит тесто влажным. Вы можете сделать то же самое в своей духовке, когда она выключена. Поместите туда свои рулеты и поставьте сковороду на решетку прямо под ней. Наполните пустую кастрюлю кипятком, а затем быстро закройте дверцу духовки, чтобы все запереть там.

Для больших булочек с корицей : Двойной рецепт и действуйте, как написано.Выстелите стандартный противень с ободком (например, противень для печенья) с достаточно прочной фольгой, чтобы был небольшой выступ. Вытяните фольгу по бокам, чтобы «рулоны оставались внутри». Вы также можете использовать любую другую форму для выпечки, которая идеально подходит для вашего теста.

Для заморозки : После того, как рулоны будут нарезаны и до того, как они поднимутся, немедленно поместите их в / на сковороду с пергаментной подкладкой в ​​морозильную камеру. Когда они заморозятся, извлеките их из пергамента и поместите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для облегчения хранения.

Для приготовления из замороженных продуктов : Доведите до комнатной температуры, а затем дайте подняться как обычно. Вы можете переложить их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, а затем положите их на стойку утром, чтобы они набухли и поднялись, или вы можете поставить замороженные булочки при комнатной температуре и подождать, пока они тают, а затем поднимутся (как будто вы Родос Роллс). Общее время для обоих действительно зависит от температуры вашего дома и других факторов.

Чтобы приготовить накануне : Если вы хотите утром свежие булочки, вы можете сэкономить время и приготовить их накануне.Просто следуйте инструкциям, как написано, но после того, как булочки были помещены в форму, сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. На следующее утро потушите их, дайте им подняться до комнатной температуры и продолжайте, как описано в инструкциях.

Когда дело доходит до булочек с корицей и другого хлеба, кажется, что у каждого есть свой любимый рецепт, но я думаю, что отчасти они так хороши на вкус, потому что, когда у людей есть любимые , они точно знают, как должно выглядеть и на ощупь тесто. , поэтому они каждый раз выходят безупречно.Я собираюсь поделиться некоторыми своими маленькими хитростями по этому рецепту в надежде, что он окажется идеальным и для вас. Когда я был подростком, я пробовал булочки с корицей снова и снова, и они всегда были плотными и сухими. И только когда подруга моей мамы ЛиАнн (она же моя подруга), мастер булочки с корицей, не сделала их вместе со мной бок о бок, я увидел, что добавляю слишком много муки! Когда она показала мне, как тесто должно выглядеть и ощущаться, все изменилось.

Как быстро и легко сделать булочки с корицей

Первое, что вам нужно сделать, это растопить в микроволновой печи немного молока, масла и сахара.Ты не хочешь этого кипячения — я знаю, что мое идеально, когда я все еще вижу там кусочек масла. Он продолжит таять после того, как выйдет из микроволновой печи.

Затем добавьте сухие ингредиенты в чашу для смешивания, в этот момент будет добавлена ​​только часть нашей муки. Вы увидите, что там дрожжи — в этом рецепте нет необходимости проверять дрожжи! Вы действительно просто бросаете все в миску, и все получается. Убедитесь, что в этом рецепте вы используете дрожжи Quick Rise.

Теперь добавьте молочную смесь, вы также добавите туда яйцо и перемешайте.Это будет густая смесь, но жидкое тесто.