Пирог «Подсолнух» — 8 пошаговых фото в рецепте
Совершенно простой в приготовлении, очень вкусный, сытный пирог «Подсолнух» украсит любой праздничный стол и порадует своим видом и вкусом ваших родных и гостей! Советую!
Ингредиенты
Для приготовления пирога «Подсолнух» понадобится:
Для теста:
мука (высший сорт) — 400 г;
молоко — 100 мл;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
яйцо куриное — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г;
дрожжи сухие — 2 ч. л.
Для начинки:
фарш куриный — 250 г;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.;
соль, специи — по вкусу;
сыр твердый — 100 г;
желток — для смазывания;
мак — для посыпки.
Этапы приготовления
Тесто я готовила в хлебопечке. Можно замесить вручную: в теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, всыпать дрожжи, соль, сахар и яйцо, взбитое вилкой. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.
Приготовить начинку: на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить немного мелко порезанный репчатый лук. Добавить куриный фарш, размять вилкой, посолить и посыпать специями. Перемешать и обжарить до готовности (7-10 минут). Остудить.
Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку. С помощью крышки или другого приспособления обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые. На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр. В центр выложить охлажденный фарш.
Накрыть второй лепешкой (лучше сразу собирать пирог на пергаментной бумаге или силиконовом коврике — будет проблематично перенести пирог на противень). Сделать ножом разрезы от фарша (как на фото) по всему кругу на расстоянии 3-4 см. Каждый лепесток вывернуть начинкой вверх, защипнув нижние края и боковые.
Таким образом сформировать все лепестки «подсолнуха» и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте.
Смазать пирог желтком и середину посыпать маком. Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета. Готовый, очень вкусный и красивый пирог «Подсолнух» переложить на решетку, немного остудить и подавать к столу на радость и удивление своим родным и близким!
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Пирог «Подсолнух» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Этот пирог мне понравится своей оригинальной формой и отличным вкусом. В одном пироге соединяется сразу два пирога — с мясом и сыром. Мой сын, который практически не ест мясо, очень облюбовал часть пирога с сыром и ест только ее. Этот пирог хорош для выходного дня, когда хочется порадовать свою семью чем-то вкусным. Пробуйте и получайте удовольствие!Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В теплом молоке (примерно 30-35 градусов) растворите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.Затем добавьте одно яйцо и 50 г растопленного сливочного масла. Размешайте.
Начинайте понемногу добавлять муку и размешивать. Затем переложите тесто на рабочую поверхность и замесите мягкое, довольно элластичное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от качества муки. Тесто не должно получиться слишком тугим. Если видите, что оно уже имеет хорошую консистенцию, но еще слегка липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом и домесите тесто.
Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 40-60 минут.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Добавьте фарш, хорошо размешайте, чтобы он стал рассыпчатым. Посолите и поперчите. Жарьте фарш до готовности.Сыр натрите на крупной терке.
Тем временем тесто подошло. Оно увеличилось в объеме в 3 раза.
В середину выложите обжаренный фарш. А по краю сделайте ободок из сыра шириной 3 см. При этом до края теста должно остаться еще минимум 1 см, чтобы можно было их защипнуть.
Накройте пирог сверху вторым пластом теста. С помощью подходящей по диаметру тарелки сделайте легкое углубление.
Сделайте надрезы по краю пирога и разверните надрезанную часть теста, чтобы получился своеобразный лепесток. Смажьте пирог яйцом. В середине посыпьте маком — это имитация семечек.Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета сверху и полной готовности теста.
Вот таким пирог получился в разрезе. Приятного аппетита!
Пирог «Подсолнух» с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Пироги — вкусная и сытная выпечка для всей семьи, которую любят и пекут почти в каждой семье. Готовить его можно с разнообразными начинками, в разных формах и видах. А сегодня делюсь интересным рецептом, как приготовить пирог «Подсолнух» с мясом и сыром. В качестве начинки у меня фарш, но можно взять любое отварное или запеченное мясо, курицу. В сами лепесточки можно добавить только сыр с зеленью, а можно сделать микс начинок. Очень удобно отрывать каждый кусочек-лепесточек от целого пирога прямо рукой, получается маленький пирожок. Приятного!Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_7.jpg)
Итак, начнем с теста. Для опары смешайте сахар, дрожжи и теплое молоко. Добавьте пару ложек муки. Хорошенько все перемешайте и поставьте в теплое место минут на 10, опара должна пойти пузырьками и подняться.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_8.jpg)
Муку просейте, влейте опару и растопленное сливочное масло.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_9.jpg)
Замесите крутое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1 час.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_10.jpg)
Тесто должно увеличиться вдвое.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_11.jpg)
Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Фарш обжарьте на растительном масле с мелко нашинкованным луком и специями. Добавьте зеленый лук, также мелко нарезанный.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_12.jpg)
Тесто разделите на две части. Первый кусочек раскатайте кругом в диаметре 24 см, толщиной примерно в 0,5 см.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_13.jpg)
Мясную начинку выложите в круг по центру.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_14.jpg)
Остальную начинку выложите по краям и накройте пластинками сыра.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_15.jpg)
Второй кусочек теста также раскатайте и накройте начинку пирога. Обрежьте края, чтобы пирог получился ровным. Переложите пирог на пергамент.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_16.jpg)
Затем сделайте надрезы, не касаясь круга в центре, как на картинке. Полосочки-лепестки должны быть примерно одинаковыми.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_17.jpg)
Теперь каждый кусочек-лепесточек нужно повернуть на 90 градусов, чтобы начинка оказалась сверху.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_18.jpg)
Дайте пирогу постоять еще минут 15-20 в тепле. Затем отправьте наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Пирог готов!
povar.ru
Пирог «Подсолнух» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Молоко подогреваем, кладем туда дрожжи, соль, сахар, даем чуть постоять опаре.
Масло сливочное подогреть.Его и растительное добавляем к опаре и туда же кладем муку.Все хорошо вымешиваем. Даем подойти тесту, Можно в процессе раз его обмять.
Раскатываем 2 одинаковых круглых пласта теста размером с форму.
Один кладем в форму( у меня разъемная , я для наглядности фотографировала без бортов)
В центр кладем начинку-джем примерно по диаметру с миску меньшего диаметра , чем форма.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_19.jpg)
Края пирога, которые станут лепестками, смазываем маслом, посыпаем сахарным песком и маком.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_20.jpg)
Прикрываем вторым пластом теста.
Ставим в центр миску и от нее к краям делает надрезы лепестки.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_21.jpg)
Каждый лепесток разворачиваем на 180 градусов в одном направлении.
Сердцевину подсолнуха выделяем миской.
Смазываем центр маслом, посыпаем семечками и можно чуть мака.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_22.jpg)
Так же можно смазать пирог сверху взбитым яйцом.
Даем хорошо подняться и выпекаем минут 20 в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_23.jpg)
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_24.jpg)
Приятного аппетита.
Фото с таким пирогом нашла в одноклассниках у Ольги Смирновой, чуть изменила составляющие теста -спасибо автору за идею.
Если на сайте есть подобный рецепт , объединят.Я не нашла .
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Гости просто в восторге от пирога «Подсолнух»: простые рецепты выпечки
Пирог «Подсолнух» нравится многим людям из-за оригинальной формы и отличного вкуса. Традиционно этот пирог печется с двумя начинками — из мяса и сыра. Тесто при этом замешивается с использованием дрожжей на молоке. Но существуют и другие варианты пирога «Подсолнух». Я, к примеру, иногда балую домашних оригинальным сладким «Подсолнухом», испеченным по рецепту моей бабушки.
«Золотой подсолнух» к чаю
Чтобы испечь такой пирог, приготовьте следующие продукты:
слоеное тесто бездрожжевое — 500 г;
желток куриного яйца — 2 шт.;
халва — 250 г;
грецкие орехи, темный шоколад и курага — по 100 г;
масло и мука — по 50 г.
Для выпечки пирога первым делом приготовьте начинку. Для этого мелко порубите орехи и халву. Масло нарежьте небольшими кусочками. Все хорошенько перемешайте. Скатайте начинку в плотный шар и отложите ее в сторону.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_25.jpg)
Слоеное тесто разделите на три равных куска. Из двух раскатайте круглые лепешки. Положите один круг на присыпанный мукой противень. Шар начинки разместите в самом его центре. Накройте пирог второй лепешкой теста. Плотно прижмите тесто по бокам, стараясь при этом не «расплющивать» лепешки слишком сильно.
Оставшийся кусок теста также раскатайте в пласт. Вырежьте из пласта удлиненные лепестки «подсолнуха».
Прикрепите лепестки к пирогу по кругу. Смажьте получившийся подсолнух яичным желтком. По центру пирога выложите мелко нарезанную курагу. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 С, примерно 30 мин (до подрумянивания).
Традиционный рецепт
По описанной выше технологии печется очень вкусный и эффектный сладкий пирог «Подсолнух», который можно подавать к чаю. Но и классическая традиционная версия такой выпечки с мясом и сыром, конечно же, получается не менее интересный. Чтобы испечь обычный «Подсолнух», приготовьте:
пшеничной муки — 350 г;
фарша куриного — 250 г;
сыра — 80 г;
молока — 100 мл;
сливочного масла — 50 г;
яиц — 2 шт;
соли — 1,5 ч. л.;
дрожжей — 2 ч. л.;
постного масла — 2 ст. л.;
сахара — 1 ст. л.;
лука — 1 головка;
мака — 4 ч. л.;
кетчупа и майонеза — по 2,5 ст. л.;
немного черного перца и приправы для курицы.
Приготовление
Молоко подогрейте и растопите в нем сливочное масло. Разбейте в миску одно яйцо. Посолите смесь, добавьте в нее сахар и все хорошенько перемешайте вилкой.
В отдельную миску просейте муку. Всыпьте в муку сухие дрожжи.
Вылейте в муку молочную смесь и замесите плотное и тугое тесто. Накройте тесто крышкой и поставьте его в место потеплее подниматься на 1-2 часа до тех пор, пока оно не прибавит в объеме в 2 раза.
Пока тесто подходит, нарежьте небольшими кубиками репчатый лук. Поджарьте лук на постном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду куриный фарш, посолите его, поперчите и посыпьте приправой для курицы. Обжаривайте фарш вместе с луком в течение примерно 10 мин.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_26.jpg)
Подошедшее тесто разрежьте на две части. Каждую из частей раскатайте в тонкую лепешку размером 23-24 см. Положите на каждый пласт тарелку примерно такого же диаметра и ровно обрежьте края.
Одну из лепешек положите на присыпанный мукой противень. Выложите на середину фарш. Смажьте фарш кетчупом и майонезом в виде сеточки. Сыр натрите на терке и выложите его вокруг фарша по краям лепешки.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_27.jpg)
Накройте пирог второй лепешкой и слегка придавите края. Сделайте по краю пирога надрезы, немного не доходя до фарша, на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_28.jpg)
Каждую из разрезанных частей выверните сыром вверх. Немного раскройте лепестки «Подсолнуха».
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_29.jpg)
Оставшееся яйцо разделите на белок и желток. Желтком смажьте пирог. Посыпьте середину «Подсолнуха» маком. Прикройте пирог пленкой и оставьте его на противне примерно на 20 мин. подходить. Духовку разогрейте до 180 °С.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_30.jpg)
После того как пирог расстоится, поместите его в разогретый шкаф и выпекайте 25-30 мин. до красивого кремового цвета. Подавайте пирог к столу в теплом виде.
Пирог «Подсолнух» с грибами
Такой пирог также получается очень красивым и вкусным. Ингредиенты для его приготовления потребуются такие:
муки — 350-400 г;
теплого молока — 170 мл;
сахара и соли — по 1 ч. л.;
масло или спред — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
сухие дрожжи — 7 г.
Для начинки:
Для декора:
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_31.jpg)
Рецепт
Смешайте все сухие ингредиенты — муку, дрожжи, соль сахар. В отдельной миске также смешайте яйца, молоко и сливочное масло. Постепенно добавьте в миску муку с дрожжами и замесите эластичное мягкое тесто. Оставьте тесто подниматься на 1,5 часа. Как и любое другое дрожжевое, готовым оно будет считаться тогда, когда увеличится в объеме не менее, чем в 2 раза.
Лук, грибы и курицу нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте все ингредиенты на сковороде. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте в начинку соль, измельченный чеснок, немного сыра и все перемешайте.
Тесто разрежьте на две части и раскатайте два ровных круга. Первый круг присыпьте сыром, не доходя до края примерно 1 см. По центру горкой выложите начинку. Накройте пирог вторым кругом теста и слегка слепите края, сделав аккуратный шов в 1 см.
Сделайте надрезы по краю пирога на расстоянии 4 см друг от друга. Выверните лепестки с сыром наружу. Немного расправьте верх лепестков. Смажьте пирог желтком и посыпьте его середину маком. Выпекайте «Подсолнух» 20-25 мин. при температуре 180 °С.
Подсолнух с маком и персиками
Рецептом этого пирога со мной когда-то также поделилась моя бабушка. Пеку я такой «Подсолнух», как и вариант с курагой, к чаю. Продукты для такого пирога понадобятся следующие:
муки — 300 г;
сахара — 200 г;
консервированных персиков — 850 г;
сливочного масла и молока — по 150 мл;
меда — 2 ст. л.;
сливок и сахара для начинки — по 3 ложки;
мака — 100 г;
яйцо — 2 шт;
семечек очищенных — 80 г;
разрыхлителя — 2 ч. л.
Как приготовить
Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель и мак. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Добавьте в яйца молоко и еще раз все взбейте. Масло растопите в чашке, слегка охладите и добавьте в смесь. Снова все хорошенько взбейте до однородного состояния.
Влейте молочно-яичную смесь в муку с маком. Тесто должно получиться не слишком густым. Форму смажьте постным маслом. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180° С духовку. Выпекайте пирог в течение примерно 25 мин.
Пока корж печется, приготовьте заливку. В одной кастрюльке соедините сливки, мед и сахар. Перемешайте все и поместите на слабый огонь. Нагревайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого добавьте в заливку семечки, снова все помешайте, поварите 2-3 мин и снимите кастрюлю с огня.
Персики откиньте на дуршлаг для стекания сока. Нарежьте фрукты тонкими дольками. Достаньте корж из духовки. Поместите его на блюдо и вложите вокруг в виде лепестков дольки персиков. В середину положите массу из семечек. Снова поставьте пирог в шкаф и выпекайте его 15-20 мин. В результате семечки должны стать золотистыми. Готовый пирог в теплом виде подайте к чаю.
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_32.jpg)
«Подсолнух» на сметане
Чтобы испечь этот, также достаточно интересный вариант «Подсолнуха», приготовьте следующие ингредиенты:
муки — 500 г;
яиц — 2 шт.;
сметаны — 100 г;
теплого молока — 200 мл;
сахара — 2 ст. л.;
соли — 1 ст. л.;
сухих дрожжей — 1 пак.;
сливочного растопленного масла — 50 г;
немного мака, смешанного с сахаром.
Приготовление пирога
Из всех перечисленных продуктов замесите эластичное, не слишком жесткое и плотное тесто. Поставьте его в место потеплее для подъема. Разделите поднявшееся тесто на 5 шариков разного размера. 4 шарика раскатайте в лепешки разного диаметра. Лепешки сложите друг на друга. Смажьте лепешки яйцом и разрежьте крест-накрест от центра, немного не доходя до края. Поднимите лепестки теста вверх и уложите в середину оставшийся шарик теста.
Обмажьте центральный шарик яйцом и посыпьте его маком с сахаром. Оставьте пирог на расстойку в течение 30 мин. Выпекайте «Подсолнух» 30 мин. при температуре 200 С. Подавайте к столу горячим.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
fb.ru
Пирог Подсолнух рецепт с фото на Webspoon.ru
Пирог «Подсолнух»
Этот пирог, испечённый из дрожжевого теста «холодного» приготовления, оригинален по своей форме и вкусу. Аромат апельсинов и корицы, вкус козинаки с семечками в центральной начинке, мягкое тесто с тоненькой хрупкой корочкой непременно покорят всех любителей дрожжевой выпечки.
Этот пирог будет отличным угощением для праздничного стола и украшением чаепития в кругу семьи или с гостями.
Порции теста из данного количества ингредиентов хватает на один большой пирог около 40 см в диаметре. Четверть теста может остаться на булочки или маленькие пирожки.
Как приготовить «Пирог «Подсолнух»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_33.jpg)
Даём тесту согреться в течение 30 минут, в это время готовим начинки. Апельсины хорошо моем горячей водой, после чего снимаем с них цедру очень мелкой тёркой, чтобы она была кашицеобразной консистенции.
Шаг 3 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_34.jpg)
Отжимаем сок из одного апельсина, добавляем 1,5 столовых ложки сахара и цедру, перемешиваем.
Шаг 4 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_35.jpg)
Помещаем в кастрюлю очищенные семечки, мёд, сливки, сахар, доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем ещё 5 минут, контролируя, чтобы сахар не начал менять цвет. Карамелизация нам не нужна, так как смесь ещё будет под воздействием температуры при выпечке.
Шаг 5 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_36.jpg)
Согревшееся тесто делим на 8 равных частей.
Шаг 6 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_37.jpg)
Раскатываем каждую часть максимально тонко (до 2 мм). С помощью тарелки вырезаем круг. Диаметр тарелки должен быть в 2 раза меньше ширины противня. У меня тарелка 20 см диаметром. Обрезки теста собираем, они ещё понадобятся.
Шаг 7 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_38.jpg)
Раскатанную лепёшку кладём на противень с двумя слоями бумаги для выпечки. Смазываем круг апельсиновой массой, посыпаем сахаром и корицей. Ещё с двумя кусками теста делаем то же самое.
Шаг 8 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_39.jpg)
Накрываем четвертым кругом предыдущие три. Делаем крестообразные надрезы, не доходящие до края так, чтобы получилось восемь треугольников.
Шаг 9 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_40.jpg)
Отгибаем каждый треугольник со всеми слоями наружу, получаем кольцо из лепестков.
Шаг 10 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_41.jpg)
Оставшиеся четыре кусочка теста подготавливаем таким же способом на отдельной тарелке.
Шаг 11 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_42.jpg)
Перекладываем вторую часть из четырех слоев в центр кольца на противне так, чтобы верхние «лепестки» располагались между нижними. Удаляем по частям верхний лист бумаги, так как он, скорее всего, будет испачкан сладкой начинкой.
Шаг 12 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_43.jpg)
Оставшиеся от обрезки кругов кусочки теста раскатываем в круг немного большего размера, чем пустой центр пирога. Вкладываем круг в центр, приподнимая краешки на «лепестки». Заполняем серединку массой с семечками.
Шаг 13 Ссылка
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_44.jpg)
Смазываем пирог яйцом и выпекаем 20-30 минут в духовке при 180°C. Готовность тестируем деревянной шпажкой. Серединку горячего пирога посыпаем тёртой шоколадной стружкой для придания цвета созревшего подсолнуха.
webspoon.ru
пошаговый рецепт приготовления с фото
![](/wp-content/uploads/pirog-podsolnuh-recept_45.jpg)
Пирог подсолнух — сытное и вкусное блюдо с оригинальным цветочным оформлением. Поэтому его можно приготовить, используя различные наполнители. Дрожжевое тесто является основой теста. Его очень просто приготовить, не используя опару.
Это блюдо с вкусным мясным или куриным фаршем, а также с сыром очень понравится и вашей семье, и вашим гостям. Эта выпечка с эффектным видом смотрится очень аппетитно и нарядно. Так, давайте приготовим соблазнительный пирог подсолнух из дрожжевого теста.
Удивите гостей своими кулинарными способностями. Пирог подсолнух, рецепт с фото которого с удовольствием представляю, действительно нарядный и очень вкусный.
Растопите сливочное масло до однородной консистенции и смешайте с теплым молоком. Добавьте сахар, сухие дрожжи. Перед добавлением проверьте температуру молочно-масляной смеси. Для того чтобы дрожжи растворились, жидкость должна быть не горячей, а теплой. Размешайте всё содержимое и оставьте на 5 минут.
Затем взбейте яйцо, добавьте соль. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Когда эта масса станет густой и будет плохо перемешиваться ложкой или венчиком, замесите ее руками.
Всыпьте муку до тех пор, пока тесто уже не будет липнуть к рукам, но не переусердствуйте, потому что тесто должно быть мягким. Соберите готовую массу в шар, поместите в миску и уберите на час в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.
Пришло время сделать мясную начинку для пирога.
Лук, порубленный на кубики, обжарьте до мягкости на разогретой сковороде с 2-3 ложками масла. Затем добавьте фарш. Мясную массу разомните вилкой и избавьтесь от больших комков.Посолите готовый фарш. Приправьте специями, добавьте, выжатый через пресс, зубчик чеснока. Для лучшей поддержки формы мясной массы в пироге, всыпьте муку, перемешайте и влейте воду. Далее фарш снимите с огня.
Разделите пополам подошедшее тесто. Раскатайте одну часть в тонкий круглый пласт и выложите на пергамент. Для получения идеально ровной лепёшки, обрежьте края теста по круглой тарелочке.
Далее обозначьте место для фарша и выложите маленькой горкой, не выходя за обозначенные границы. Натрите сыр на крупной терке и распределите равномерным образом вокруг мясной массы.
Раскатайте круг из оставшейся части и полностью накройте начинку. Пиалой снова легонько надавите сверху для выделения центра пирога. Для того, чтобы формировать лепестки, сделайте острым ножом надрезы от обозначенной границы к границам пирога. На фото это видно. Между надрезами расстояние составляет 3 см.
Выверните каждый надрезанный кусок теста начинкой из сыра вверх. Защипите боковую и нижнюю сторону лепестка, а верх немножко приоткройте. Пирог стал похожим на подсолнух.
Перенесите на противень пергамент с заготовкой. Накройте полотенцем и оставьте подсолнух на 20 минут. Потом его поверхность смажьте желтком, взболтанный с 1 ст.л. воды. Для имитации семечек середину цветка осыпьте маком.
Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 30 минут. Он должен быть слегка румяным. Немного остудите, снимите сладость с пергамента и подайте к столу. Приятного аппетита!
Праздничным получился изумительный пирог с мясом и сыром подсолнух.
( Пока оценок нет )
mojrecept.ru