Американские оладушки панкейки рецепт: Панкейки (американские оладьи) пошаговый рецепт

Содержание

Пушистые молочные панкейки (американские оладьи) на блиннице

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты заранее т.к. тесто для панкейков не должно стоять ни одной лишней минуты. Молоко и яйца должны быть холодные, только из холодильника. Масло растопите на этом этапе, чтобы успело остыть. Миксер, кстати, использовать нельзя, только ручной венчик.

Шаг 2

Поставьте нагреваться блинницу (максимальная температура, у меня 5).

Шаг 3

В небольшой миске соедините молоко и уксус и оставьте на 5 минут (засеките время). Получится что-то похожее на домашний кефир. На покупной кефир заменять нельзя, результат вас разочарует

Шаг 4

Соедините в средней миске муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар. Перемешайте венчиком, 1 мин. Это обогатит сухую смесь кислородом

Шаг 5

По истечении 5 минут добавьте в молочно-уксусную смесь яйцо и растопленое слив масло. Перемешайте венчиком до однородности, 1 мин

Шаг 6

Добавьте сухие ингредиенты в жидкие в 1 этап. Перемешайте венчиком по часовой стрелке, 1 мин (не более, иначе наш разрыхлитесь потеряет свою «силу» и панкейки выйдут плоские

Шаг 7

Тесто получится слегка неоднородное, это нормально

Шаг 8

Перед тем, как начать выпекать, подготовьте лопатку, поварешку или глубокую ложку. Смажьте поверхность блинницы тонким слоем растительного масла и протрите почти насухо бумажным полотенцем. Больше блинницу нам смазывать не потребуется

Шаг 9

Зачерпните ½ поварешки и вылейте тесто через центр будущего панкейка, затем задней частью поварешки распределите его кружком, как бы слегка размазывая. Не переусердствуйте. Максимально «растянутый» панкейк - это + 0,5 - 1 см к его диаметру

Шаг 10

На первой стороне держать 1 мин 20 сек, на второй – 35 секунд. Держать больше положенного времени нельзя, особенно до переворачивания, т.к. через «глазки» выходит ценный углекислый газ, а он нам нужен для объема панкейков. Не волнуйтесь, оладьи пропекутся. По мере выпекания Вы заметите как тесто припухнет, появятся бугорки и первые дырочки на поверхности

Шаг 11

Готовые панкейки складывайте стопкой, не накрывайте, чтобы не отсырели. Когда последний готов, полейте стопку панкейков сиропом или жидким медом, положите кусочек сливочного масла наверх. Оставьте пропитываться на 3-5 минут

Шаг 12

О сиропах и пропитке. Панкейки по этому рецепту можно есть и так, смазав вареньем или обмакнув в масло, но в оригинале они всегда пропитываются, т.к. суховаты. Сироп для панкейков можно найти в любом крупном гипермаркете, называется обычно «сироп для блинов/оладий».

Панкейки американские. Лучшие рецепты как приготовить классические на молоке, на кефире, банановые, тыквенные и шоколадные панкейки.

Панкейки — это иностранное название заокеанских блинов. По сути своей это все те же блины, или даже ближе к оладьям, потому что обычно пекутся небольшого размера и достаточно толстенькими. Обычно классические панкейки пекутся идеальной круглой формы за счет того, как тесто наливается на сковородку. Сковородка при этом должна быть сухая и с антипригарным покрытием, тогда получатся по настоящему пышные и бархатные панкейки.

Готовые панкейки принято складывать в стопочку и поливать разными вкусными соусами, кленовым сиропом, медом, джемом. Можно класть между блинами кружочки банана или сладкие свежие ягоды, а можно даже взбитые сливки.

Панкейки это очень популярный на западе завтрак и десерт. Для нас же это интересный способ приготовить необычные блины. Разнообразие на кухне только добавляет интереса и готовящим, и особенно кушающим. Поэтому давайте изучать рецепты приготовления настоящих классических панкейков и их разнообразие.

Американские панкейки — рецепт классический

Для меня панкейки всегда были отдельным и отличным от обычных оладий блюдом. Несмотря на то, что даже способ приготовления теста у них похожий. Одно время я интересовалась, как классические панкейки готовят на их родине и результат лишь убедил меня, что блины и панкейки очень близкие родственники. Единственное отличие, которое важно лично для меня это то, как тесто для панкейков сильнее взбивается, иногда добавляется больше яиц и разрыхлителя, то есть получается более воздушным, почти как плоские жареные бисквиты. А второе отличие это способ жарки.

Панкейки жарятся на минимуме масла, чтобы не возникло хрустящей корочки, как у оладий, а осталась мягкая, бархатная, запеченная сторона. Ну и круглая форма среднего между блинами и оладьями размера. Вот, что для меня панкейки.

Может быть вы иначе их воспринимаете, это ваше право. Но давайте вернемся к рецепту.

Для классических американских панкейков понадобится:

  • мука —  2 стакана,
  • молоко — 300 мл,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • соль — щепотка,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • растительное масло — 2 столовые ложки,
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске яйца с солью и сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера или венчика. Для американских панкейков характерно взбитое воздушное тесто, как для бисквитов.

2. Немного нагрейте молоко, не кипятите. Затем добавьте его в яичную пышную массу. Влейте сразу 2 ложки растительного масла. нова возьмите миксер и тщательно размешайте. На этот раз долго взбивать уже не нужно.

3. Добавьте просеянную муку. Старайтесь не избегать этапа просеивания муки при готовке панкейков, это насыщает тесто воздухом и они получатся только пышнее. Для просеивания можно использовать специальную кружку, а можно взять самое простое домашнее сито. Главное, чтобы слипшаяся от хранения мука разрыхлилась и стала рассыпчатой и воздушной.

4. Вместе с мукой всыпьте разрыхлитель и ванильный сахар. Его так же можно заменить ванилином, но его требуется меньше из-за более насыщенного вкуса. Взбейте тесто миксером, пока не исчезнут все комочки.

5. Если вы сомневаетесь, правильной ли густоты получилось ваше тесто для панкейков, я подскажу вм самую правильную ассоциацию. С ней тесто не будет слишком густым, как для оладий, или слишком жидким, как для тонких блинов. Ваше тесто должно получиться по консистенции как сгущенное молоко. Это нужно для того, чтобы панкейк наливался на сковородку, а не выкладывался как оладий.

6. Теперь пришло время выпекать наши классические панкейки. Для этого разогрейте сковородку и убавьте огонь до среднего или чуть меньше. Сковорода должна быть с антипригарным покрытием и практически сухая. Только в первый раз можно намазать ее маслом, но при этом растереть его бумажной салфеткой, которая удалит все излишки. Возьмите удобный небольшой половник или черпачок и наливайте по одному панкейку. Можно 2-3 если сковорода большая, а панкейки будут маленькими, но первый лучше всего испечь один. Так вы проверите густоту теста и температуру сковородки. Первый блин комом никто не отменял.

7. Панкейки готовятся достаточно медленно, примерно как и толстые оладьи. Им нужно время чтобы пропечься и подняться. Следите за его верхом, он должен начать покрываться дырочками и стать плотным прежде, чем вы его перевернете. Если сомневаетесь, то можете подсмотреть, поджарилась ли нижняя сторона, а только потом перевернуть.

8. Готовый классический панкейк должен получиться золотистым или коричневым, равномерно окрашенным и пышным.

Готовые панкейки складывайте стопочку. Это традиционный их способ подачи. А еще традиционным считается способ их кушать, разрезая вилкой и ножом. Панкейки поливаются любимыми топингами (мед, сироп, соус), можно добавлять свежие фрукты кусочками или ягоды. Не забудьте положить кусочек масла!

Все будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить классические панкейки на кефире или кислом молоке

У жителей северной Америки, откуда дошел рецепт панкейков, нет кефира, поэтому можно считать такой способ приготовления нашей адаптацией понравившегося блюда. Так как мы спокойно печем блины на кефире, то почему бы не испечь на нем и панкейки. Они по сути все те же блины лишь с небольшими отличиями. Именно поэтому рецепт приготовления классических панкейков покажется вам до боли знакомым, но может он кому-то все же будет в новинку.

Понадобится:

  • кефир — 1 стакан,
  • мука — 1 стакан,
  • яйцо — 1 шт,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло — 1 ложка,
  • сода — чайная ложка без верха.

Приготовление:

1. В большой миске с высокими краями взбейте яйцо с сахаром до хорошей пенистой массы. Они должны заметно посветлеть и загустеть.

2. Кефир слегка нагрейте, градусов до 36-38, не больше, иначе он свернется в творог. Теплый кефир добавьте во взбитые яйца, туда же вылейте растительное масло. Теперь всю эту массу еще раз взбейте.

3. Добавьте просеянную муку. Можно просеивать сразу в миску с помощью специальной кружки или сита.

4. Снова возьмите венчик или миксер и теперь размешайте с его помощью тесто, попутно взбивая, до момента пока не пропадут все комки. Однородное густое как крем тесто получается консистенции примерно как сгущенка.

5. А теперь пришло время добавить пищевую соду, которая послужит разрыхлителем. Она вступит в реакцию с кислым кефиром и наше тесто начнет пузыриться. Всыпьте соду и хорошо размешайте тесто, оставьте его постоять минут 10-15, вы увидите как оно наполнится пузырьками.

6. Разогрейте сковородку, огонь должен быть средним или чуть меньше, чтобы панкейки успевали пропечься внутри. Можно воспользоваться специальной блинницей, у нее температура уже установлена. Наливайте каждый панкейк с помощью половника или другой мерной посуды так, чтобы выливался одинаковый объем и панкейки получились одного размера. Правильное тесто само будет растекаться до круглой формы.

7. Выпекайте на этой стороне до того момента, пока панкейк не покроется крупными пузырями и не станет чуть плотнее.

8. Румяная сторона панкейка должна выглядеть однородно поджаренной и красивой. Как только блинчик такой и с другой стороны, пора снимать и выкладывать на тарелку стопочкой.

Классические панкейки на кефире готовы! Каждую порцию полейте медом или вареньем, положите кусочек масла или взбитые сливки, добавьте фрукты. Действуйте, используя свою фантазию. И зовите всех к столу кушать вкусный и красивый завтрак!

Банановые панкейки — пошаговый видео рецепт

Вы слышали о банановых панкейках? А может быть вы их пробовали? Я недавно попробовала и поняла, что очень и очень зря так долго их не решалась приготовить. Это очень и очень вкусные классические панкейки с добавлением пюре из банана. Вкуснотища невероятная. И готовится практически по тому же самому рецепту, что и обычные. Чуть выше я уже описала целых два варианта. Можете выбрать любой из них о добавить к ним пюре из одного банана. Пюре проще всего сделать погружным блендером, быстро и очень просто. Затем пюре замечательно и легко смешивается с тестом. Бананов вроде как и нет, а их божественный вкус есть. Пальчики оближешь.

Если вам все же нужна наглядная версия процесса приготовления банановых панкейков, то прошу посмотреть вот это видео, которое и меня просветило в этой теме.

Простой и вкусный рецепт тыквенных панкейков

Не только классические панкейки так хороши для завтрака, множество интересных вариаций рецепта добавляет вкусного разнообразия. Один из вариантов, панкейки с бананом, я уже показала чуть выше, а что вы думаете об идее добавить тыкву? Она тоже мягкая и сладкая как банан и ее можно превратить в нежное пюре. Сама тыква даже, смешанная с тестом, придаст панкейкам очень выраженный вкус. И яркий цвет. Пахнут такие панкейки просто изумительно. Если сейчас сезон сбора урожая тыквы или у вас есть заготовленные запасы в морозилке, то самое время начинать готовит.

Понадобится:

  • мука — 200 грамм,
  • тыква — 200 грамм,
  • молоко — 1 стакан,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 4 столовые ложки,
  • сливочное масло — 40 грамм,
  • разрыхлитель — 10 грамм,
  • соль — щепотка.

Приготовление:

1.  Чтобы приготовить вкусные тыквенные панкейки, необходимо сначала подготовит тыкву. Мы не можем использовать ее сырой, а вареная будет слишком мокрая. Идеальный вариант это запечь ее в духовке при 180-200 градусах, пока она не станет мягкой.

2. Остудите тыкву и приготовьте из нее пюре. Можно перетереть ее через сито, а можно взять и измельчить блендером. Желательно сделать ее мягкой и однородной без кусочков.

3. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Если тыква сама по себе сладкая, то можно положить чуть меньше сахара.

4. Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Влейте его в яичную массу. Добавьте щепотку соли. Положите тыквенное пюре. Перемешайте все до однородности.

5. Согрейте молоко хотя бы до комнатной температуры, оно не должно быть холодным. Затем влейте его в будущее тесто и размешайте. Можно слегка взбить.

6. Смешайте муку и сухой разрыхтитель. Просейте все вместе через сито сразу в миску с тестом. Все перемешайте до растворения комочков. По консистенции тесто должно получиться чем-то средним между тестом для оладий и тестом для тонких блинов. Оно медленно должно растекаться, если его налить на плоскость.

7. Выпекайте классические панкейки с тыквой на среднем огне и сухой сковороде. Если не уверены, то намажьте растительным маслом только перед первым блинчиком, а дальше пеките уже без масла. Стоит отметить, что для правильных панкейков сковорода должна быть с антипригарным покрытием.

8. Переворачивать панкейки нужно, когда полностью зарумянится нижняя сторона На верхней должно появиться множество дырочек.

Ну вот и готово. Сложите их стопочками, полейте любимыми сладкими соусами и можно подавать к столу. Приятного аппетита, наслаждайтесь здоровым полезным завтраком.

Шоколадные панкейки на молоке — пошаговый рецепт

А если вы настоящий сладкоежка и любитель шоколада, то самый подходящий для вас рецепт — это воздушные шоколадные панкейки. Это уже не десерт, а просто мечта. От такого завтрака не сможет отказаться ни один ребенок, да и взрослый тоже вряд ли устоит. Свежие фрукты или взбитые сливки превратят панкейки практически в торт. По вкусу такие блинчики действительно похожи на шоколадный бисквит. Главное, хорошенько взбить тесто.

Понадобится:

  • молоко — 250 мл,
  • мука — 175 грамм,
  • яйца — 2 штуки,
  • сливочное масло — 30 грамм,
  • сахарная пудра — 3 столовые ложки,
  • какао — 3 столовые ложки,
  • соль — щепотка,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Самый верный способ сделать пышные шоколадные панкейки, это хорошенько взбить в самом начале яйца и сахар. Не стесняйтесь превратить их в пышную пену. Так ваши панкейки будут напоминать маленькие бисквитики.

2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель и какао. То есть все сухие ингредиенты для теста, кроме сахара, который помогает взбивать яйца.

3. Теперь соедините жидкую часть и сухую. В миску с мукой осторожно перелейте взбитые яйца и размешайте до однородного состояния. Можно продолжить это делать миксером.

5. Сливочное масло растопите и влейте в тесто. Снова размешайте.

6. Оставьте тесто постоять минут 10-15, чтобы мука и какао хорошо растворились. После этого можно выпекать шоколадные панкейки.

7. Сковородку с антипригарным покрытием нагрейте на среднем огне. Слегка намажьте ее маслом. Это нужно только для первой партии блинчиков, дальше они прилипать не будут.

8. Возьмите черпачок или большую ложку, объем которого даст вам нужный размер панкейка. Тесто для панкейков должно получиться средний густоты, примерно как сгущенка. Оно льется и растекается кругом, но при этом остается достаточно толстеньким слоем.

9. Наливайте на сковородку панкейки по одному или несколько, если делаете их небольшого размера. Старайтесь, чтобы получились ровные кружки одинакового размера. Как только верхняя сторона покроется дырочками, приподнимите один панкейк и проверьте готовность. Если нижняя сторона румяная, то есть темно-коричневая, значит пора переворачивать. Сырые панкейки цвета какао с молоком, а готовые больше похожи на шоколад.

Складывайте готовые шоколадные панкейки стопкой. Доставайте самые вкусные начинки и соусы и зовите всех к чаю. невероятный десерт готов!

99507просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Американские панкейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим американские панкейки

Добрый вечер, друзья мои! Вы когда-нибудь завтракали американскими панкейками? А американскими панкейками из Японии? Это такие пышные оладушки с мёдом! Конечно, завтракали, можно было бы и не спрашивать!

Я посмотрела, у нас на сайте есть уже несколько рецептов. Но, как говорится, хороших рецептов много не бывает! Поэтому для тех, кто всё-таки не готовил, или хочет попробовать ещё один хороший рецепт вкусных и пышных панкейков, милости прошу — будем их готовить!

Мой рецепт от шефа Andy Chef, я знаю, многие наши кулинары знакомы с его рецептами, вот и ещё раз воспользуемся его рецептурой, тем более, что этот интересный рецепт он привёз из Японии.

Как приготовить "Американские панкейки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим пшеничную муку, ванильный стручок, 1 яйцо, сливки, масло сливочное, соль, разрыхлитель, тримолин. Вместо тримолина (это инвертный сахар и у меня его нет) я возьму засахаренный мёд.

Шаг 3 Ссылка

Далее, берём сухие ингредиенты: муку (150 г), ванильный стручок (можно заменить ванильным сахаром), разрыхлитель (7 г) и соль (3 г). Всё это выкладываем в глубокую миску и венчиком перемешиваем смесь, чтобы всё равномерно соединилось. Получается 160 г сухой смеси. Автор советует приготовить сразу 2 или 3 порции сухой смеси в запас, отмеряя в следующий раз 160 г уже готовой смеси и добавив оставшиеся ингредиенты, можно быстро и без лишних хлопот приготовить панкейки на завтрак. Если готовите впрок, перемешаете эти 2-3 порции сухой смеси миксером для однородности.

Шаг 4 Ссылка

В другую миску выливаем 215 г сливок (или можно взять жирное молоко), добавляем растопленное сливочное масло (30 г) и 1 среднего размера яйцо (53 г). Если яйцо меньше 53 г, подсыпьте немного муки. Перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем тримолин (его здесь используют, чтобы дольше сохранить выпечку свежей) или засахаренный мёд (можно просто густой мёд).

Шаг 6 Ссылка

Затем соединяем обе смеси: выливаем жидкую смесь в сухую, всю сразу, и при этом венчиком аккуратно перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Тесто должно получиться густым и с ложки (венчика) не стекать, а как бы сваливаться. Густоту теста регулируем сливками или мукой (смесью). Панкейки мы любим толстыми, если тонкие, то это не панкейки.)

Шаг 8 Ссылка

Включаем средний огонь, разогреваем сковороду, у меня сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном, поэтому печь буду без масла. Большой ложкой или поварёшкой выкладываем тесто в центр разогретой сковороды. Наблюдаем за появлением пузырьков в центре панкейка.

Шаг 9 Ссылка

Переворачиваем его на другую сторону.

Шаг 10 Ссылка

А этот панкейк у меня в полёте, я иногда так переворачиваю панкейки, оладьи.)

Шаг 11 Ссылка

Готовые панкейки выкладываем на блюдо. И тёплыми подаём с мёдом, вареньем или с каким-нибудь фруктовым соусом, манговым например, как у автора. Приятного вам завтрака и удачного дня!!!

Американские панкейки — Zira.uz

Ингредиенты
  • 2 стакана муки

  • 2 стакана молока

  • 3 яйца

  • 5 столовых ложек сахара

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 0,5 чайной ложки соли

  • 1-2 столовые ложки растительного масла

Руководство

Панкейки — довольно популярный завтрак в Америке, их подают с медом или кленовым сиропом. Их также можно подать с шоколадом, джемом, вареньем или сгущенным молоком.

Главная особенность «американских блинчиков» в том, что их делают на молоке, а не на кефире, и добавляют большое количество разрыхлителя, который и поднимает их при выпечке. Тесто совершенно неприхотливое, не требует много времени и сложных манипуляций. Отличный вариант для завтрака.

Из этой порции получается примерно 15 панкейков. Если семья у вас небольшая — можно уменьшить порцию в два раза.

52 166

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В глубокой миске вилкой или венчиком взбить яйца. Добавить молоко, сахар и хорошо перемешать.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смешать обе смеси, чтобы не было комочков. Должна получиться смесь, как густая сметана.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Нагреть сковороду, добавить масло, чтобы панкейки не прилипали. Сделать огонь под сковородой ниже среднего, почти на минимуме, но только после того, как сковорода с маслом нагреется.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

На один панкейк уходит примерно ¾ половника смеси. Примерно через 10 секунд после того, как на поверхности панкейка появятся пузырьки, аккуратно перевернуть его лопаточкой. Жарить со второй стороны до готовности.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Подавать панкейки лучше всего горячими.

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Панкейки классические американские – простой и вкусный рецепт с фото

Рецепт американских панкейков на завтрак довольно прост, основа оладий – это молоко, яйца, мука и разрыхлитель. Освоив базовый рецепт, можно экспериментировать с видами муки – делать блинчики из цельнозерновой, гречневой и любой другой мукой, – а также добавлять в тесто ягоды и фрукты.

Тесто для американских блинчиков

Главный секрет вкусных американских панкейков – правильно приготовленное тесто. Определенное соотношение молока и яиц придаёт тесту нужную консистенцию, а разрыхлитель (который можно заменить содой) обеспечивает воздушность готовым панкейкам.

Смешивать сухие и жидкие ингредиенты обязательно нужно отдельно, начиная с постепенного вмешивания желтков и молока в муку и заканчивая введением взбитых белков. Не пугайтесь, это не так долго, как кажется на первый взгляд.

На самом деле, на приготовление теста для американских блинчиков-панкейков по этому рецепту времени уходит не больше, чем на то, чтобы испечь обычный блин, поэтому рецепт можно смело считать подходящим для ежедневного меню.

Как приготовить американские блинчики

Прежде, чем начать готовить американские панкейки, убедитесь, что у Вас есть всё необходимое для приготовления. Идеальная сковорода для жарки оладий – чугунная с толстыми стенками. За неимением чугунной сковороды можно взять обычную с антипригарным покрытием. Кроме того, Вам понадобится миксер или венчик для взбивания теста, а также жаропрочная кухонная лопатка.

Непосредственно приготовление панкейков требует немного больше времени и внимания. Найти подходящую, средне-низкую, температуру для обжаривания в первый раз не так-то просто. На слишком сильном огне оладушки подгорят по краям ещё до того, как серединка успеет пропечься. Если жарить на слабом огне невозможно достигнуть вкусной, слегка хрустящей корочки.

ТестоВед советует. Если Вы используете чугунную сковороду, перед обжариванием подержите её несколько минут на слабом огне для равномерного прогревания, затем немного увеличьте мощность и только потом наливайте тесто.

Чтобы определить, достаточно ли прогрета сковорода, налейте на неё небольшое количество теста, – если оно зашипело, Вы угадали с температурой. Если нет, прибавьте мощность плиты ещё немного, если сковородка начала дымиться – температура слишком высока. В таком случае выключите плиту и подождите несколько минут прежде, чем попробовать ещё раз печь блины.

Американские панкейки – рецепт

Американские оладьи панкейки, хотя и считаются традиционным блюдом на завтрак, подойдут к любому приёму пищи.

Классический способ подачи блинчиков–панкейков – в сочетании с топлёным маслом и кленовым сиропом. Последний можно заменить мёдом или вареньем.

Порция: 6

35 мин

140 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления панкейков понадобится:

Тесто

  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт. ;
  • разрыхлитель теста – 2 ч.л.;
  • молоко – 200 мл;
  • мёд – 2 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сливочное масло для жарки.

Приготовление

  1. Просеиваем муку и пекарский порошок в большую миску. В центре делаем углубление.
  2. Отделяем яичные белки от желтков.
  3. Взбиваем яичные белки с помощью миксера или венчика в крепкую пену.
  4. Соединяем молоко, яичные желтки и мёд, вливаем эту смесь в муку.
  5. С помощью вилки круговыми движениями перемешиваем муку и молоко.
  6. Аккуратно вмешиваем взбитый белок, стараясь не нарушить его пышную структуру.
  7. Кусочек масла растапливаем на сковороде.
  8. Наливаем тесто в масло, обжариваем до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки (обычно в течение 2-4 мин).
  9. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны до лёгкого золотистого цвета.
  10. Снимаем с огня и горячими панкейки подаём к столу.
Советы
  • Не нужно слишком сильно перемешивать тесто. Если в нём остались комки – ничего страшного, они «разойдутся» сами по себе.
  • В случае, если тесто получилось слишком густым, можно добавить в него ещё немного молока.
  • Что касается размера, идеальными считаются американские блинчики панкейки примерно 10 см в диаметре. Необходимое количество теста для одного панкейка в таком случае – примерно треть или четверть стакана. Для оладий меньшего размера достаточно 1 ст.л. теста.
  • Не забывайте, что во время приготовления лепёшки увеличиваются в размере, поэтому лучше удержаться от искушения приготовить побольше панкейков за один раз и оставлять между ними расстояние как минимум 3-4 см.
  • Чтобы первые блинчики не остыли, пока Вы готовите оставшиеся, можно поставить готовые панкейки в заранее нагретую духовку.

Американские панкейки, Рецепт панкейков с фото

Опубликовано: 1 ноября 2016 Обновлено: 8 июня 2020

🥞Простой рецепт приготовления пышных американских блинчиков – панкейков – на молоке

Пышные американские блинчики – панкейки

Секрет самого удачного рецепта пышных американских блинчиков или панкейков – это взбитые белки. Панкейки со взбитыми белками идеальны сами по себе, но вы можете дополнить их любыми ингредиентами на ваш вкус, и у вас всегда будет новый завтрак. В этом рецепте я расскажу как приготовить американские панкейки на молоке с шоколадом, для любителей шоколада. А лично мне эти пышные американские блинчики больше всего нравятся с кусочками бекона.

Как готовить

1

Как приготовить американские панкейки на молоке. В большой миске соедините просеянную с разрыхлителем муку, сахар и молоко. Отсоедините белки от желтков. Добавьте желтки в эту же миску.

2

Главное правило успешных панкейков – взбитые белки, до пышной белой пены, которая стоит! Поэтому в отдельной чаше взбейте белки с щепоткой соли и аккуратно добавьте к тесту (лучше деревянной ложкой). Аккуратно перемешайте до однородного состояния, постарайтесь не усердствовать, чтобы тесто для панкейкой со взбитыми белками не осело.

3

Жарьте на сковороде слегка смазанной растительным маслом на среднем огне. Когда налили блинчик, подождите пока он схватится и наверх положите измельчённый шоколад (ягоды, банан или что выберите). А потом переверните и подождите до готовности. Подавайте панкейки со сметаной, кленовым сироп или мёдом.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО "Открытая кухня" ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Американские блинчики панкейки - рецепт с фото на кефире

Ингредиенты

  • Яйцо– 1 шт
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Ваниль – на кончике ножа
  • Сода пищевая – ½ ч.ложкиг
  • Масло растительное – 50 г
  • Мед

Время приготовления 15 минут + 25 минут для жарки.

Выход: 6 порций.

Очень известный десерт в Америке – панкейки с кленовым сиропом, можно с легкостью приготовить в наших широтах. Кленовый сироп заменит традиционный мед или варенье. И хотя этот рецепт очень похож на наш рецепт блинчиков, панкейки на кефире получаются более пышными, чем на молоке, а благодаря тому, что жарятся они на сухой сковороде, их можно назвать не такими вредными, как, например, оладьи. Американские блины панкейки, рецепт с фото пошагово которых представлен вашему вниманию ниже, станут интересным разнообразием для семейного субботнего завтрака.

Как приготовить американские блинчики панкейки. Рецепт с фото на кефире

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте кефир в кастрюлю или эмалированную миску и поставьте на плиту, на очень маленький огонь. Сразу же всыпьте в него соду. Гасить ее не нужно, она погасится кефиром. Как только кефир немного нагреется, сода начнет вступать с ним в реакцию, и подниматься пеной.

Снимите миску с огня. Кефир нагрелся, сода погасилась и не будет чувствоваться в панкейках. Затем в кефир добавьте яйцо, сахар, ванилин и все взбейте. Муку просейте через сито, небольшими частями подсыпайте в тесто и тщательно смешайте миксером, венчиком или в комбайне. Последним влейте растительное масло и размешайте.

На разогретую тефлоновую (с антипригарным покрытием) вылейте 1 большую ложку теста, повертите сковороду, чтобы тесто немного растеклось. Размер должен быть средним между нашими блинчиками и оладушками. Обжарьте с одной стороны панкейки до появления пузырьков.

Переверните на другую сторону и обжарьте еще 1 минуту.

Готовые панкейки смажьте сливочным маслом по желанию. Подавайте теплыми с медом, сиропом или жидким вареньем к чаю или кофе. Рецепт с фото американских кефирных панкейков позволит накормить ваших близких не только красивым, но и очень вкусным десертом.

Пушистые американские блины - что-то сладкое, что-то пикантное

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: НИККИ ТОМПСОН ПЕРВОЕ ОПУБЛИКОВАНО: 23 комментария

Ищете лучший рецепт пушистых американских блинов? Не смотрите дальше! Этот надежный рецепт всегда будет давать вам идеальные блины. Нет лучшего способа начать выходные!

В последнее время довольно много людей спрашивают мой рецепт блинов.Итак, вот оно! Это рецепт, который я готовил годами со своими мальчиками.

Теперь мой почти подросший (плачет!) Старший сын делает их для своих друзей, и я почти уверен, что некоторые из них в конечном итоге попросили рецепт, чем я горжусь и счастлив.

Я обычно не говорю, что рецепты «самые лучшие», но для этих блинов делаю исключение.

Я действительно считаю, что это лучший рецепт блинов на свете. Что ж, давайте просто скажем, что это лучшее, что я когда-либо пробовал! К тому же мои дети говорят, что они лучшие, так что я с этим согласен!

Они похожи на блины, которые, как мне кажется, подают в американских закусочных - действительно толстые, пушистые и восхитительно пахнут. Я могу съесть их слишком много, чем хочу признаться!

Я люблю эти блины с большим количеством свежей черники (рецепт черничного сиропа потрясающий) и кленовым или золотистым сиропом.

Мои дети любят Nutella - как ни странно, они также без ума от этих блинчиков с начинкой из Nutella или просто намазанных маслом и клубничным джемом.

Поверьте мне ... эти пушистые американские блины - ЛУЧШЕЕ начало ваших выходных!

Просто небольшое примечание ... если вы полностью сошли с ума и решили устроить ночевку для детей 6+, возможно, вы захотите удвоить рецепт.Я говорю на собственном опыте!

Нужен рецепт блинов без сахара? Попробуйте эти…

Блинчики с бананом и черникой без сахара

Хотите увидеть Еще рецепты блинов?

Блинчики с липким пудингом из ириски

Хотите увидеть больше простых рецептов бранча? проверить это….

Плита Granola

Киш без корочки

Рецепт простого блинчика

Вафли из пахты с ванильными яблоками

Мюсли с тыквенными специями и шоколадной крошкой

Жареный ревень апельсинового цвета с греческим йогуртом и фисташками

Вы сделали эти блины? Сообщите мне, что вы думаете о рецепте, оставив комментарий и оставив оценку, нажав на звездочки ниже.

Пушистые американские блины

Доходность: Не менее 12 блинов

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти пушистые американские блинчики - лучший завтрак на выходных! Сложите их высоко и сбрызните большим количеством кленового сиропа.

Состав

  • 250 г (2 стакана) муки самоподнимания
  • Разрыхлителя
  • 2 больших яйца
  • 50 г (1/3 стакана) сахарной пудры
  • 50 г (1/3 стакана) топленого сливочного или растительного масла
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, необязательно, но полезно
  • Достаточно молока, чтобы приготовить густое тесто, боюсь, я не измеряю молоко, поэтому мне сложно измерить, но я бы сказал, что это около 300 мл (1/2 пинты), я просто добавляю хороший всплеск и взбейте, затем добавьте еще, пока не получите нужную консистенцию.

Инструкции

  1. Нагрейте пояс (сковородку в Америке) или сковороду.
  2. Просейте муку и разрыхлитель в большой миске. Разбейте яйца в отдельную миску и влейте сахар, масло и ваниль. Хорошо взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам и перемешайте. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось густое тесто.
  3. Теперь сковорода или сковорода должна быть горячей и горячей. Смажьте его небольшим количеством масла и капните ложками смеси (я использую 1/4 чашки американского.) Когда на поверхности появятся пузырьки, переверните и готовьте еще минуту или две.

Банкноты

, вы можете использовать пахту вместо молока, если хотите.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 136 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 35 мг Натрия 325 мг Углеводы 22 г Волокна 1 г Сахар 4 г Белков 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Мне нравится видеть, что вы делаете!

Рецепт лучших домашних блинов

Рецепт блинов , приготовленный из простых ингредиентов, который занимает всего несколько минут. Засыпьте эти идеальные домашние блины свежими фруктами или утопите их в своем любимом кленовом сиропе.

Ниже я привел советы (с видео), которые помогут ответить на любые вопросы о том, как приготовить лучших блинов . Этот пост содержит партнерские ссылки.

Я знаю, что у фуд-блогеров плохая репутация из-за того, что они слишком часто используют фразу «лучший из всех». Друзья. Посмотри мне в глаза… эти легкие блинчики - настоящие. Я искал лучших рецептов блинов и наконец довел до совершенства.Густые и воздушные, с легким привкусом сладости, но не настолько, чтобы их можно было топить в сиропе.

Это один из моих любимых рецептов, потому что у меня всегда есть то, что мне нужно для его приготовления. Мне нравится, что для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, а его приготовление занимает всего несколько минут, а его вкус в миллион раз лучше, чем в коробочном миксе. По этому рецепту каждый раз готовится десять идеальных блинов .

Как приготовить блины

  • Убедитесь, что у вас ровное тепло (я люблю использовать электрическую сковороду)
  • Дайте тесту постоять несколько минут (чтобы активировался разрыхлитель)
  • Используйте спрей для выпечки с антипригарным покрытием (да, даже на противни с антипригарным покрытием)

Убедитесь, что у вас ровный огонь, особенно если вы используете сковороду.Пока вы готовите тесто, дайте сковороде нагреться; Самый простой способ проверить, готова ли ваша сковорода, - это налить на нее немного воды. Если он горячий и готов к работе, вода тут же закипит.

Всегда опрыскивайте сковороду небольшим количеством антипригарного спрея, чтобы блины не прилипали (Да, даже в сковороде с антипригарным покрытием. Я также пробовал сливочное масло, но оно меняет поверхность блинов, поэтому я предпочитаю спрей с антипригарным покрытием. , как Пэм.)

Я получил электрическую сетку

на Рождество и очень рекомендую ее! Мне нравится устанавливать температуру (я использую 325 градусов) и готовить сразу несколько блинов. Из него также получаются идеальные яйца - такие гладкие, без хрустящих краев или юбок. Из огранки действительно получаются самые идеальные блины (то есть «лепешки»).

Как заливать тесто для блинов

Еще один совет, который следует использовать при приготовлении этого рецепта, - использовать мерный стакан на 1/4 стакана

, чтобы зачерпнуть тесто. Так вы получите счастливые, однородные, идеальные блины. Когда я добавляю тесто в сковороду, я начинаю с центра и аккуратно вливаю круговыми движениями, чтобы тесто растеклось в красивый круглый круг.

Имейте в виду, что это тесто для блинов будет очень густым .Это то, что вам нужно! Нет необходимости разбавлять его молоком или жидкостью. Будет густо! Он не будет «наливаться», как смесь в коробках, он будет выливаться. Выложите тесто на сковороду с помощью мерной чашки.

Как перевернуть идеальный блин

  • Подождите, пока будет готова нижняя сторона
  • Протолкните шпатель полностью под ним
  • Используйте запястье, а не всю руку

Не торопитесь с блинами - пусть первая сторона станет великолепно золотистой. Вы узнаете, что они готовы, когда пузырьки начнут формироваться и лопать наверху (сырой стороне).

Чтобы получить идеальный флип без скольжения теста, не забудьте целенаправленно засунуть лопатку (мне нравится силикон или пластик, а не металл) полностью под нее и переверните их запястьем.

Этому меня научил мой муж. Я переворачивал их всей рукой вместо легкого поворота запястья, что приводило к кривым блинам.

Как сделать пушистые блины

Я все время получаю комментарии по поводу количества разрыхлителя в этом рецепте.Этот рецепт требует 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя. чайных ложек НЕ столовых ложек. Разрыхлитель НЕ пищевая сода.

Нет, использование такого количества разрыхлителя не сделает вкус блинов странным или металлическим. Обещаю, я готовлю этот рецепт еженедельно. Этот рецепт блинов был тщательно проверен и многими тиражирован. Это твердый рецепт.

При этом, очевидно, некоторые люди чувствительны к вкусу некоторых разрыхлителей. (Во многом похоже на то, как некоторые люди думают, что кинза на вкус как мыло, а другим она нравится.) Если вы чувствительны к разрыхлителю, я бы порекомендовал купить разрыхлитель без алюминия.

Узнайте больше о различиях между разрыхлителем и пищевой содой здесь, например, как проверить, хорош ли ваш разрыхлитель. Для достижения наилучших результатов разрыхлитель следует заменять каждые три месяца.

Вкусная начинка для блинов

Если вам не нравится кленовый сироп, намажьте эти домашних блинов домашним клубничным маслом! Нам также нравится добавлять в них домашний черничный сироп.

Мои старшие любят, когда я добавляю чернику в тесто, а двое младших любят шоколадную стружку. Честно говоря, я обычно ем свои равнины прямо с миски, потому что они настолько хороши!

Примечание. Когда я добавляю чернику, я смешиваю ее прямо с жидким тестом. Покрытие их в жидком тесте помогает предотвратить их лопание (и образование огромного беспорядка на моей сковороде). Когда я добавляю шоколадную стружку, я выкладываю тесто на сковороду, а затем сразу же посыпаю шоколадной стружкой прямо сверху.

Советы по приготовлению лучших домашних блинов

Можно ли использовать этот рецепт блинов для приготовления вафель? Да! Пропорции нужно немного увеличить, но по этому рецепту можно приготовить домашние вафли. Получите мой рецепт пушистых вафель здесь.

Можно ли из этого рецепта блинов приготовить мини-блины или блины «серебряный доллар»? Да! Раньше я использовал этот рецепт для приготовления миниатюрных блинов. Мини-блины идеально подходят для детей, в качестве батончика для завтрака с блинами или для подачи на поздний завтрак.Получите советы о том, сколько жидкого теста и многое другое в этом посте: Шашлык из клубнично-банановых блинов.

Можно ли приготовить этот рецепт блинов из пахты? Да! Просто замените цельное молоко на пахту. Вы действительно можете использовать любое имеющееся у вас молоко (обезжиренное, 2%). Я не пробовал его с заменителями молока, такими как кешью или миндаль, но они тоже подойдут. Фактически, я использую пахту (или смесь лимона с молоком) в этих блинчиках с черничной пахтой.

Можно ли приготовить это тесто для блинов заранее? №Большинство продаваемых сегодня разрыхлителей имеют двойное действие, а это означает, что первая разрыхление происходит, когда разрыхлитель намокнет. (Второе разрыхление происходит при нагревании разрыхлителя.) Вы можете заметить, что после смешивания сухих ингредиентов с влажными, тесто может немного «вздуться» в миске. Чем дольше он схватывается без нагрева, тем больше он теряет первоначальный подъем.

Можно ли замораживать эти блины? Да! Заморозьте их по отдельности, прежде чем объединить в герметичный пакет.Разогреваем их в микроволновке 10-15 секунд до тепла.

Можно ли удвоить этот рецепт? Да. Я удвоил этот рецепт, и он отлично работает.

Можно ли сделать этот рецепт блинов безмолочным? Да. Я сделал их перед тем, как использовать молоко из кешью, и полностью исключил масло, результаты были очень похожими. Другие с большим успехом использовали другие виды безмолочного молока, орехового молока и веганское масло вместо безмолочных блинов.

Можно ли приготовить эти оладьи с яйцом? Да.Другие успешно использовали заменитель яиц, яблочное пюре и тыкву, хотя я лично этого не пробовал.

Можно ли приготовить эти блины из цельнозерновой муки, миндальной четверки, овсяной муки, муки из корня стрел и т. Д.? Я лично не пробовал это, но прочитал комментарии, так как другие сделали это с отличными результатами.

Еще рецепты завтрака

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Растопите масло в микроволновой печи в течение 30 секунд, отставьте.

  • В миске среднего размера смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

  • Смешайте молоко и яйцо.

  • Сделайте углубление в центре мучной смеси.

  • Налейте в лунку смесь масла, ванили и молока.

  • С помощью венчика перемешайте все вместе до однородной массы. Он будет немного толстым и комковатым, но его следует хорошо смешать.

  • Дайте тесту отдохнуть, нагревая слегка смазанную маслом сковороду или сковородку до среднего и сильного огня.

  • Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина.

  • Готовьте с каждой стороны по 3-6 минут до светло-золотистого цвета.

Убедитесь, что вы используете ПИЩЕВОЙ ПОРОШОК, а не пищевую соду. Мне нравится устанавливать электрическую сковороду на 325 градусов и опрыскивать ее антипригарным спреем. Я использую 1/4 мерного стакана, чтобы выложить тесто для блинов на сковороду. Тесто для блинов будет густым. Просмотрите текст сообщения выше или прочтите комментарии на предмет распространенных замен (например, ореховое молоко, исключение масла, использование альтернативной муки и т. Д.).Я лично не пробовал их, но многие другие имели большой успех. Я не рекомендую готовить эти оладьи заранее, но вы можете заморозить остатки.

Порция: 1 блин | Калории: 139 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 183 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г

Еще не готовы сделать это? Сохраните их на потом и обязательно следуйте моей доске рецептов вкусных блинов.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ

Рецепт классических американских блинов - Times Square Chronicles

Когда Масленица еще далеко, но блинное искусство не оставило равнодушным, вот действительно вкусный домашний рецепт классических американских блинов, в котором подлинный вкус, неповторимая воздушная и пышная консистенция - особая идентичность этого нежного десерта. .

Много путешествуя или находясь вдали от дома, люди пробуют новую еду и влюбляются в неизведанные ранее вкусные рецепты. А вот запах домашней еды бывает, потому что сразу у каждого возникает уютная ностальгия. Во всех смыслах мы все родом из детства, где первая мысль по возвращении домой обычно звучит, например, как было бы здорово уловить запах этих восхитительных лепешек с стекающим медом! Большинство американских завтраков включают в себя этот шедевр, как и в кино.Ароматные круглые вещи, пушистые, глазированные кленовым сиропом, дополненные шариками для мороженого… Обычное дело, когда у кого-то слюнки текут в предвкушении готовки!

Ну, вообще-то одни и те же блины разных вариантов на завтрак подают и в Канаде, Австралии, Англии и других странах. Основа такая же, но конечный продукт где-то тоньше, где-то пушистее. Американские оладьи - золотая середина между упомянутыми вариациями. Вероятно, из-за очень древней истории, до сих пор остается загадкой, кто первым создал основной рецепт.Неудивительно, ведь очевидная доступность ингредиентов, самый первый и универсальный рецепт во всем мире был слишком быстро адаптирован каждой домохозяйкой и поваром. Тем не менее, следующее является наиболее близким к первобытному и действительно достойным того, чтобы его мог попробовать любой. Если кто-то еще не пробовал такой быстрый и легкий рецепт, сейчас хорошее время, чтобы угостить внутреннего ребенка чем-то аппетитным.

Список продуктов для немедленной подготовки

Поскольку тесто для горячих пирожных состоит из самых простых и привычных ингредиентов, эту сладкую выпечку приготовить совсем несложно.Он смешивается буквально в мгновение ока, особенно при использовании высокоэффективной кухонной фурнитуры, такой как миксер или блендер. Таким образом, при желании ничто не может помешать испечь даже тонну этих румяных ароматных продуктов, чтобы в дальнейшем медленно насладиться их приятным характерным вкусом и оценить сочную, нежную, пушистую и пористую структуру. Следующие ингредиенты можно найти почти постоянно в холодильнике каждого, но если нет, используйте их как список продуктов:

  • яиц - 2 штуки или 1 крупный
  • сахар - 2 столовые ложки
  • ванильный экстракт - 0. 5 чайных ложек молока
  • - 250 мл / 1 стакан.
  • пищевая сода - 1 чайная ложка (гидратированная уксусом или лимонным соком)
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • топленое масло - 40 г (овощные 2 столовые ложки)
  • мука любого вида - 320 г

Примечание: Все продукты можно заменить на безглютеновый. Результат будет не менее восхитительным!

Процесс приготовления:
  1. Смешать яйца с сахаром и ванильным экстрактом. Добавьте молоко, разрыхлитель, например пищевую соду, гидратированную уксусом, лимонным соком или разрыхлителем.Кулинары признают, что такого количества молока хватит на то, чтобы использовать либо пищевую соду, либо разрыхлитель по отдельности, но этот рецепт реконструирован по оригиналу.
  2. Влить остывшее топленое масло и перемешать. В тесто всыпать муку и взбить венчиком до однородной массы. Полученная смесь должна превратиться в жидкое тесто.
  3. Некоторые говорят, что первый блин - это всегда капля, хотя это не работает, если нагреть сковороду с антипригарным покрытием до необходимого уровня. Обычно это капля именно из-за плохо нагретой сковороды.Заполните половник тестом. Вылейте массу в центр сухой сковороды (масло не требуется). Дайте тесту разложиться по кругу, оно легко ложится без вращения сковороды. Чтобы добиться идеальной или другой желаемой формы, используйте разные кулинарные формы, например, в форме сердца или круглые.
  4. Обжарить блины на среднем огне около 1 минуты. Как только поверхность для выпечки начнет пузыриться, аккуратно переверните ее и продолжайте выпекание.
  5. Когда придет время перевернуть оладьи, выпекайте противоположную сторону примерно полминуты.Приготовьте все блины по очереди в той же технике до имбирно-золотистого цвета на немасляной сковороде.

Примечание: Для удобства используйте пакет для готовки, чтобы распределить тесто на сковороде или сковороде.

Лучший топпинг

Обычный способ подачи блинов, покрытых медом, сладкими сиропами, джемом, шоколадом, соленым карамельным соусом и т. Д. Если предпочтительна начинка без сахара, оладьи могут быть предложены с карамелизированными грушами, бананами, другими вкусными фруктами, ягодами, орехами, молочными сливками. или просто посыпать корицей.Каждый из перечисленных продуктов подчеркивает удивительные вкусовые оттенки, так что обычный завтрак дарит радостное настроение на весь день.

Рецепты домашних блинов с изюминкой

Идеальный момент для экспериментов - это иметь немного больше времени и соответствующее настроение, чтобы погрузиться в процесс приготовления. Таким образом, если вы хотите узнать несколько любимых рецептов с интересным поворотом, попробуйте эти успешные из верхнего списка:

Итак, теперь, когда у вас есть базовый рецепт, все, что осталось сделать, это добавить щепотку воображения.Ага, забавный секрет в том, что при последующем приготовлении каждая хозяйка в конечном итоге создает индивидуальный рецепт. В зависимости от ваших предпочтений, начинка для теста может состоять из тыквы, овсянки, цедры лимона, семян льна и даже цветов, таких как фиалка или лаванда.

Так что, при желании вкусовых экспериментов на завтрак, смело берите этот рецепт блинов в американском стиле и внесите личный вклад в кулинарные шедевры!

Рецепт идеальных блинчиков из пахты (с видео и инструкциями)

Привет, смелые пекари!

Снова и снова мне задают очень важный вопрос: как приготовить идеальные блинчики из пахты?

Well bakers, мой рецепт идеальных блинов из пахты здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы, устранить все ваши ловушки и убедиться, что каждый раз, когда у вас возникает эта тяга к блинам, вы можете доставить с идеальными блинами из пахты.Легкие, пушистые и золотисто-коричневые четкие края, My Perfect Buttermilk Pancakes настолько восхитительны, что вам может даже не понадобиться сироп!

Я перепробовал все рецепты блинов в американском стиле, и, несомненно, это лучший рецепт, который у меня есть. Сказать, что это испытано на практике, - значит ничего не сказать. Раньше у меня был бизнес по организации питания для завтраков в Сан-Франциско, где я создавал сложные, необычные завтраки (звучит знакомо?).

Путь к идеальным блинчикам из пахты с нуля

Раньше я никогда не делал оладьи из пахты, но я был полон решимости освоить идеальный рецепт блинчиков из пахты, потому что хотел приготовить те толстые стопки пушистых, легких блинов, которые есть в столовых.Я был убежден, что все использовали смесь для блинов в коробках, и именно так они каждый раз получали идеальные блины. На самом деле я почти уверен, что большинство посетителей используют коробочную смесь, но это не для меня.

Да благословит Бог бедных морских свинок, которых я накормил, потому что независимо от результата они их съели. Но без моей голодной публики и спроса на «большие и смелые» завтраки я бы никогда не создал блинчики «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра, вафли чурро и блинчики с корицей.

Но все началось с этого простого, скромного рецепта пушистых блинчиков из пахты.

Зачем нужно пахта для блинов

Острый вкус пахты - не единственная причина, по которой он важен для создания идеального блина из пахты. Пахта на самом деле помогает активировать пищевую соду или разрыхлитель в тесте для блинов. Это означает, что еще до того, как блины нагреются, они станут легкими, воздушными и пузырящимися изнутри теста.

Пахта также действует как кислота, разъедая муку или глютен в блинах. Именно поэтому эти домашние блины такие нежные и мягкие.

Как приготовить блины из пахты

Несмотря на простые ингредиенты, готовить хорошие блины - это настоящее искусство. Когда вы готовите тесто, ваши друзья - это комочки. А когда вы готовите блины, пузыри - ваши друзья.

Чтобы приготовить этот лучший рецепт блинов из пахты, не нужна смесь, купленная в магазине. Так что достаньте свои мерные чашки, пора приступить к выпечке (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

  1. Сначала растопите масло и отставьте его, чтобы оно остыло.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Обычно вы добавляете все сухие и влажные ингредиенты по отдельности, прежде чем смешивать их вместе.
  3. Взбейте в кувшине пахту, яйца и ванильный экстракт.
  4. Медленно добавьте жидкость в сухую смесь. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, но не перемешивайте слишком много. Замешивая жидкое тесто, произнесите в голове слово «блин» и прекратите перемешивание. Этого времени должно быть достаточно для перемешивания.
  5. Медленно сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте еще одну порцию. три раза. Помните, что комочки - ваши друзья.
  6. Убрать в холодильник на 10 минут. Процесс охлаждения позволяет маслу остыть, и в кляре образуются пузырьки.
  7. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь.
  8. Выложите большую ложку жидкого теста для каждого блина на сковороду.
  9. Готовьте четыре минуты с одной стороны. Когда вы начнете видеть пузырьки, образующиеся на вершине блина, переверните его.
  10. После того, как вы перевернули блин, готовьте немного дольше четырех минут, пока не получите золотистый блин с оттенками коричневого.
  11. Наслаждайтесь сливочным маслом. После первого укуса вам понравится этот рецепт.

Как приготовить идеальное тесто для блинов?

Есть навык для приготовления Идеального Рецепта блинов из пахты. Сделав тысячи штук, я освоил это. Все сводится к 2 очень простым вещам: смешать блины и добавить топленое масло.

Советы и рекомендации по приготовлению домашних блинов из пахты

  • Не перемешивайте блины слишком сильно. Чем меньше вы будете перемешивать, тем они будут гуще и пушистее. Все комочки, о которых вы беспокоитесь, исчезнут, когда блины отдохнут.
  • Перед использованием дайте тесту постоять в холодильнике на 20 минут. Это позволяет маслу застыть, поэтому, когда оно попадает на горячую сковородку, масло образует пар, а пар испаряется и образует пузыри! Бум! Урок естествознания.

Часто задаваемые вопросы о блинчиках из пахты

  • Почему тесто для блинов выглядит комковатым, я что-то сделал не так? Нет! Если тесто получится немного комковатым, то блин получится красивым и пушистым.
  • Как сделать так, чтобы тесто не было жидким? Я бы рекомендовал медленно вливать жидкости вместо того, чтобы добавлять больше муки.
  • Могу ли я заменить муку? Да! Вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой и просто отрегулировать количество жидкости, которая в нее входит.
  • Сколько калорий в блинчике? В этом рецепте 143 калории на блин.

Нужно еще завтрак?

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Bolder Baking, чтобы получить больше рецептов!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептом!

Как приготовить американские блины | Еда

Я не большой поклонник Масленицы. Когда я был маленьким, эти тонкие блины в стиле крепа, подаваемые с добавлением сахарной пудры и антисептической струей лимонного сока Джиф, считались вершиной континентальной изысканности.Но я всегда предпочитал более толстые блины в американском стиле.

Разница между ними - агент по сбору средств. В блинчиках в британском стиле, которые подают в Масленицу, один не используется, в то время как в американском завтраке его используют - как правило, разрыхлитель, взбитый яичный белок или и то, и другое.

Шотландцы утверждают, что именно они принесли поднявшийся блин (известный к северу от границы как падающие лепешки) в Америку. Впервые я встретил их, когда мне было 18 лет, в Нью-Мексико, где их подала мне шести футов высотой южная красавица с гравийным голосом в закусочной Сан-Антонио (не той).Все в этом опыте было новым и захватывающим. К блинчикам пришли «взбитое масло», таинственный «кленовый» сироп и «бездонный» кофе, который официантка закинула мне в чашку из стеклянного горшочка с отработанным толчком плеча.

Я нахожу эти блины в американском стиле почти невыносимой экзотикой. Помимо трансатлантического гламура, у них есть еще одно преимущество для нервных поваров: их не стоит бросать. Вместо этого эти оладьи определенно подходят для переворачивания.Вам не нужно чувствовать себя слабым, используя лопатку.

Мы дали вам на выбор два рецепта на этот вторник. Один для банановых блинов, в котором используется банановое пюре, чтобы сделать их даже более влажными, чем обычно, и другой, в котором используется гречневая мука, для тех, кто избегает глютена или пшеничной муки.

Банановые оладьи

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 5-10 минут

Фотография: / c

На 6 порций (получается около 30 маленьких блинов)
25 г сливочного масла (плюс дополнительно для жарки)
200 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка без горки корицы
Щепотка соли
2 столовые ложки мягкого коричневого сахара
2 яйца
2 небольших спелых банана 250 мл молока 9
Несколько капель ванильной эссенции
Кленовый сироп для сбрызгивания
Дополнительные бананы для подачи

1 Растопите масло и отложите в сторону (в микроволновую печь, в теплом месте или в небольшом помещении). кастрюлю на слабом огне).

2 Просейте муку с разрыхлителем, корицей и солью в большую миску. Добавьте коричневый сахар. Разделите яйца, переложив яичные белки в большую чистую миску.

3 Разомните бананы вилкой, пока они не станут мягкой мякотью. Вмешайте яичные желтки и медленно добавляйте молоко до однородной массы. Затем добавьте ванильную эссенцию.

Назад к основам: замешивание теста для блинов Фотография: sfdsf / sf

4 Осторожно добавьте яичную смесь и растопленное масло в муку с помощью лопатки, пока не получите густое, комковатое тесто.

5 Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте в тесто.

6 Нагрейте неглубокую сковороду с антипригарным покрытием, добавив немного сливочного или растительного масла. Уменьшите огонь и добавьте тесто столовыми ложками, чтобы получились блинчики диаметром около 5-8 см (размер не имеет значения). Оставьте на минуту или две, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, затем переверните их и готовьте еще минуту. Их можно готовить партиями.

7 Для подачи выложите несколько блинов на тарелку с ломтиками банана и сбрызните кленовым сиропом.

Гречневые оладьи

Вынимать блины из сковороды Фотография: Джиллиан для Guardian

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

На 4 порции
3 яйца
125г
гречихи 1 чайная ложка меда
Большая щепотка разрыхлителя
Щепотка соли
140 мл органического молока

1 Разделите яйца и поместите яичные желтки в большую миску, затем добавьте гречневую муку , мед, разрыхлитель и соль.Хорошо смешать. Медленно добавляйте молоко, чтобы тесто получилось однородным. Вы можете сделать все это накануне вечером.

2 В отдельной миске взбейте яичные белки до плотных пиков и аккуратно добавьте в другую смесь.

3 Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, аккуратно добавьте ложки смеси и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Служить.

Для демонстрации
Заправка блинов - прекрасная возможность освободить внутреннее Либераче. Будьте настолько экстравертами и декадентами, насколько сможете - это мероприятие проводится раз в год.Некоторые из наших любимых…

Карамелизированное яблоко и сливки. Взбить каплю масла на сковороде, бросить в нарезанные кубиками яблоки (одно яблоко на человека), добавить немного сахара и обжарить до коричневого цвета. Снимите огонь и в конце добавьте немного двойных сливок.

Карамелизированные ломтики ананаса (или манго) можно добавить таким же образом и подавать с поджаренным кокосом.

Blitz a Crunchie bar с добавлением масла и меда. Сформируйте бревно, заверните и храните в холодильнике.Отрежьте кусочки, чтобы покрыть оладьи.

Барный соус Марс и ванильное мороженое . Растопите батончик Mars в двойных сливках. Выложите на оладьи мороженое и полейте соусом.

Арахисовое масло и бананы на гриле

Рецепты Джейн Бакстер

Какая ваша любимая начинка для блинов? Почему бы не поделиться ими в комментариях ниже?

Генри Димблби - соучредитель сети ресторанов естественного быстрого питания Leon (@henry_leon).Пусть ваши дети готовят на cook5.co.uk

Как приготовить воздушные американские блины.

Как приготовить воздушные американские блины.

Американские блины воздушные и легкие.

И эти американские блины - самый простой завтрак, который можно приготовить ленивым воскресным утром для всей семьи.

Из муки, яиц, молока, сахара и разрыхлителя вы можете легко взбить большую партию лучших блинов, и все, что вам нужно, - это рецепт пушистых блинов.

Приготовьте стопку этих легких американских блинов, которые подойдут всей семье со всеми видами начинок.

Этот базовый рецепт блинов, приготовленный из повседневных продуктов для буфета, не только воздушные, но и по вкусу как самый легкий торт, и сохраняет воздушную надутую форму.

Идеи для топпинга по легкому рецепту американских блинов.
  • Моим любимым блюдом, как вы уже знаете, является подача с теплым сиропом Джаггери с добавлением топленого масла.
  • Ломтики банана и нутелла между сложенными блинами.
  • Любой шоколадный или кленовый сироп, приобретенный в магазине.
  • Любой вид компота.
  • Присыпка сахарной пудры и топленого масла.

Необходимая техника и посуда.

Большая чаша

1/3 мерный стакан

маленькая чаша

Плоская сковорода или сковорода

Советы для начинающих по приготовлению Лучшие воздушные блины

Ингредиенты для блинов.

  • Перед использованием разрыхлителя проверьте срок годности.
  • Разрыхлитель годен 6 месяцев.
  • После того, как вы открыли разрыхлитель, вам нужно хранить его в герметичном контейнере, даже если вы оставляете его, в оригинальной упаковке.
  • Всегда храните разрыхлитель в прохладном темном месте, например, в задней части буфета.
  • Не храните разрыхлитель в холодильнике или рядом с участками с высокой температурой.

Получение правильной консистенции американских блинов.

  • Не допускайте чрезмерного перемешивания теста для блинов.
  • Если вы хотите получить самые лучшие воздушные блины, вам нужно свести к минимуму перемешивание теста для блинов. для этого я обычно использую вилку, чтобы смешать смесь для блинов.
  • Используя вилку, начните с внешней стороны теста по направлению к центру теста в миске одним длинным завитком (или дугой).
  • Я стараюсь свести эти длинные и широкие завитки к минимуму (10-15).
  • Идея НЕ ДЛЯ состоит в том, чтобы возиться с естественными пузырьками воздуха, которые вы заметите в тесте для блинов, и в то же время избегать образования комков муки при смешивании. даже если у вас должно быть несколько комков, они, как правило, ломаются, пока тесто остается.

Храните ингредиенты (молоко, яйца) в холодильнике до тех пор, пока вы не достанете их, чтобы приготовить блины.

вы хотите их прохладно, а не холодно перед тем, как их объединить.

После того, как вы приготовили тесто для блинов, дайте ему постоять в холодильнике на 10-15 минут.

Какой консистенции должно быть тесто для блинов?

Тесто по консистенции не должно быть жидким, как для крепового теста, оно должно быть достаточно густым.

Достаточно густой, чтобы вы могли зачерпнуть и вылить тесто, не встряхивая мерную чашку, чтобы тесто оказалось на сковороде.

Приготовление пышных блинов.

  • Использование 1/3 мерного стакана дает вам блины диаметром 4 дюйма, которые легко переворачивать и обрабатывать.
  • Поставьте плоскую сковороду на плиту и постепенно нагрейте сковороду.
  • Поддерживайте слабый-средний огонь, так как вы хотите, чтобы сковорода была горячей, но не слишком горячей, чтобы блины быстро приготовились.

Блин первый.

  • Если вы впервые делаете эти американские блины или учите своих детей готовить их, убедитесь, что первый блин, который вы наливаете, - это урок,
  • , как поддерживать постоянный огонь.
  • заливать, а когда переворачивать.
  • измените консистенцию жидкого теста при приготовлении блинов.

Когда вы готовите свой первый блин,

  • Если вы заметили, что смесь для блинов слишком густая, добавьте 1/4 стакана молока, чтобы немного разжижить тесто.
  • Если он слишком жидкий, всыпать муку (не более 1/4 стакана).
  • Сделайте широкую дугу, чтобы быстро объединить и продолжить готовить блин.

Еще рецепты блинов.

Как приготовить блины без яиц и молока (без молока)

Банановые оладьи с шоколадной крошкой, приготовленные в блендере.

РЕЦЕПТ СЛОЖНОСТИ - НЕОБХОДИМО НЕБОЛЬШОЙ УХОД

Как приготовить американские блины.

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.

Для 14 блинов

Сухие ингредиенты

2 стакана просеянной муки

4 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

Влажные ингредиенты

1 и 1/2 стакана молока

4 столовые ложки сахара

Взбитые 2 больших яйца

4 столовые ложки топленого и прохладного сливочного масла (если вы используете соленое масло, уменьшите количество добавляемой соли)

1 столовая ложка ванильного экстракта

Метод

В большую миску всыпать муку (2 стакана), разрыхлитель (4 чайные ложки) и соль (1/2 чайной ложки). соединить ложкой.

В отдельной миске или мерном кувшине
Добавьте молоко (1 и 1/2 стакана), взбитые яйца (2 больших), сахар (4 столовые ложки), ваниль (1 столовую ложку) и топленое масло (4 столовые ложки, используйте микроволновую печь. растопить масло 7-9 секунд). хорошо смешать.

Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к мучной смеси и перемешивайте (пожалуйста, обратитесь к инструкциям для начинающих о том, как смешивать жидкое тесто, и избегайте чрезмерного перемешивания).

Чтобы избежать чрезмерного перемешивания, используйте вилку и широкие вращательные движения, начиная с внешней стороны теста к середине.

Когда тесто для блинов готово, охладите его на 5-10 минут.

Как приготовить воздушные блины

Поставьте сковороду или плоскую сковороду на слабый или средний огонь.

Возьмите 1/3 мерного стакана жидкого теста и вылейте на сковороду, дайте немного растечься.

Как только блины начнут готовиться, вы заметите, как на поверхности блинов появляются пузырьки.

Вставьте лопатку под блин, проверьте, готово ли оно (блин будет слегка подрумянен), а затем, прежде чем пузырьки на поверхности блинов исчезнут, осторожно переверните блины.

Дайте блину подняться и приготовьте. отрегулируйте огонь от низкого до среднего, чтобы поддерживать равномерную температуру и приготовить блины.

Когда вы будете уверены, готовьте одновременно 2–3 блина.

Подавайте горячими с любым из предложенных выше вариантов подачи блинов.

Если вам нужно приготовить большую партию, ингредиенты можно удвоить, чтобы получить 24-25 блинов.

Присоединяйтесь ко мне на канале Islandmile You Tube.

Сделал этот рецепт? большой!
Если вы регулярно ведете блог и хотели бы помочь мне развиваться, вот как вы это делаете.
* Когда вы готовите рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку на карточке рецепта.
* подписывайтесь, если возможно.
* Поймайте мои ошибки и пошлите мне ругань, чтобы я их исправлял.
* Расскажите, поделитесь ссылками на мои рецепты с друзьями и семьей. каждая мелочь, которую вы делаете, помогает мне развивать сайт.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
  • На 14 блинов
  • 2 стакана просеянной муки
  • 4 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 и 1/2 стакана молока
  • 4 столовые ложки сахара
  • Взбитые 2 больших яйца
  • 4 столовые ложки топленого и прохладного сливочного масла (если вы используете соленое масло, уменьшите количество добавляемой соли).
  • 1 столовая ложка экстракта ванили

Инструкции

В большую миску всыпать муку (2 стакана), разрыхлитель (4 чайные ложки) и соль (1/2 чайной ложки). соединить ложкой.

В отдельной миске или мерном кувшине добавьте молоко (1 и 1/2 стакана), взбитые яйца (2 больших), сахар (4 столовые ложки), ваниль (1 столовую ложку) и топленое масло (4 столовые ложки, используйте микроволновую печь. растопить масло 7-9 секунд).

Хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешивайте (пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями для начинающих о том, как смешивать жидкое тесто и избегать чрезмерного перемешивания).

Чтобы избежать чрезмерного перемешивания, используйте вилку и широкие вращательные движения, начиная с внешней стороны теста к середине.

Когда тесто для блинов готово, охладите его на 5-10 минут.

Как приготовить воздушные блины.

Поставьте сковороду или плоскую сковороду на слабый или средний огонь.

Возьмите 1/3 мерного стакана жидкого теста и вылейте на сковороду, дайте ему немного растечься.

Как только блины начнут готовиться, вы заметите, как на поверхности блинов появляются пузырьки.

Вставьте лопатку под блин, проверьте, готово ли это (блин будет слегка подрумянен), а затем, прежде чем пузырьки на верхней части блинов исчезнут, осторожно переверните блины.

Дать блинчикам подняться и приготовиться. отрегулируйте огонь от низкого до среднего, чтобы поддерживать равномерную температуру и приготовить блины.

Как только вы будете уверены, готовьте одновременно 2–3 блина.

Подавайте горячими с любой из вышеперечисленных идей подачи блинов.

Если вам нужно сделать большую партию, ингредиенты можно удвоить, чтобы получить 24-25 блинов.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

14

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 195 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 53 мг Натрий: 412 мг Углеводы: 29 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 6 г

Информация о пищевой ценности Islandsmile предоставлена ​​в качестве любезности. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на сайте. эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, с учетом вас.

Это бесплатно и в блоге, вы можете попробовать anytim e.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

.

Американские блины (+ подсказки для пышных блинов)

Главная »Завтрак» Американские блины

Опубликовано: Изменено: / Дебби Джонс / Этот сайт использует файлы cookie.Этот пост может содержать партнерские ссылки. Политика конфиденциальности в нижнем колонтитуле. Все мнения мои собственные. Этот сайт приносит доход за счет рекламы.

Легкие в приготовлении, легкие и пушистые американские блины. Сделайте свои собственные восхитительно мягкие американские блинчики дома, используя основные ингредиенты магазинного шкафа. Чтобы смешать тесто для блинов, нужно всего 15 минут, и 10 минут, чтобы приготовить полную партию на сковороде. Идеально подходит для завтрака в постели, блинного дня или даже на десерт.

]]> Перейти к:

👩🏻‍🍳 Зачем делать этот рецепт

Если вы ищете толстые, мягкие и пористые блины, то это ваш рецепт.В отличие от британских блинов, блины в американском стиле небольшие, их можно штабелировать, и они имеют густую губчатую текстуру, которая предназначена для впитывания остатков сиропа.

Это простой рецепт, в котором влажные и сухие ингредиенты просто взбиваются в миске. Для дополнительной пышности яичные белки отделяются, затем взбиваются отдельно и в последнюю очередь добавляются в смесь. Однако для скорости и удобства яйца можно оставить целыми, если вы предпочитаете, и просто смешать с другими влажными ингредиентами.

🥘 Состав

Для приготовления американских блинов вам понадобится:

Примечания об ингредиентах

Мука: Используйте обычную или универсальную муку.

Разрыхлитель: Американские оладьи с разрыхлителем делают их густыми и воздушными

Яйца: Этот рецепт предлагает разделить яйца. Желтки добавляются вместе с другими влажными ингредиентами, а белки взбиваются до мягких пиков и складываются отдельно в конце. Это поможет сделать блины более воздушными.

Однако, если вы счастливы отказаться от излишней воздушности в пользу легкости и времени, вы можете просто добавить целые яйца вместе с другими влажными ингредиентами. Из-за разрыхлителя блины по-прежнему будут рассыпчатыми.

Масло: Масло предназначено исключительно для использования в качестве кулинарного агента, но вы можете использовать масло, если хотите. Я предлагаю растопить масло в сковороде, а затем вытереть его кухонным полотенцем, чтобы намазать масло и удалить излишки.

Йогурт: Кислота в йогурте помогает активировать разрыхлитель, поднимая блины. При желании его можно заменить пахтой, которая будет иметь такой же эффект.

🔪 Пошаговая инструкция

  1. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и разрыхлитель.
  2. В миске меньшего размера отделите два яичных желтка и взбейте их вместе (отложите белки в сторону на будущее).
  3. Затем добавьте к желткам йогурт и молоко.
  4. Хорошо взбейте до однородной консистенции.
  5. Сделайте углубление в центре смешанных сухих ингредиентов и влейте смешанные желтки, йогурт и молоко.
  6. Взбейте все вместе в густое тесто.
  7. В отдельной небольшой миске взбейте яичные белки до образования мягких белых пиков.
  8. Осторожно добавьте яичные белки в смесь для блинов.
  9. Нагрейте сковороду и растопите кусок сливочного масла. Протрите сливочное масло вокруг сковороды кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки. Положите сковороду на средний огонь и положите 1 черпак, полный блинов, в центр сковороды и готовьте около минуты.
  10. Переверните блин, когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки, и готовьте еще минуту на второй стороне.
  11. Повторяйте шаги 9 и 10, пока тесто не будет использовано полностью. Держите приготовленные блины в тепле, завернув их в фольгу.

💭 Советы экспертов

  • Для дополнительного аромата и текстуры смешайте фрукты, специи, шоколадную стружку или намазать в тесто для блинов. Например, попробуйте эти черничные оладьи.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Смешайте достаточно, чтобы смешать, затем осторожно и осторожно добавьте яичные белки.
  • Если блины прилипают к сковороде, вам нужно добавить еще масла или сливочного масла и равномерно распределить его по всей поверхности.Обычно я растапливаю немного масла, а затем использую кухонное полотенце, чтобы распределить его и удалить излишки.

❓ Часто задаваемые вопросы

Как сделать воздушные блины?

Пушистые американские блины готовятся с добавлением разрыхлителя, например разрыхлителя. Кислая жидкость, такая как йогурт или пахта, помогает активировать разрыхлитель, обеспечивая хороший рост. Очень воздушные блины можно приготовить, добавив взбитые яичные белки в тесто для блинов.

Чем отличаются британские блины от американских?

В отличие от британских блинов, в американских блинах используется разрыхлитель (разрыхлитель), который выделяет газы и позволяет блинам подниматься.Поэтому американские блины меньше и толще британских.

Что подавать с блинами?

Самая простая начинка для блинов по-американски - сливочно-кленовый сироп. При желании масло можно не добавлять, но мне нравится ореховый и слегка соленый вкус, который оно добавляет. Кленовый сироп также можно заменить золотым сиропом или медом.

Другие начинки, которые вы можете использовать, могут включать ягоды, банан, манго, нутеллу, сливки, йогурт, шоколадную стружку, орехи и семена.

Как узнать, когда перевернуть блины?

Признак того, что пора перевернуть блин, - это когда на поверхности теста начинают появляться пузырьки. Однако, если сковорода недостаточно горячая, пузырьки могут не образоваться, и блин не будет готовиться должным образом.

Чаще всего первый блин готовится до того, как сковорода прогреется до температуры и имеет тенденцию не растекаться. Поэтому часто говорят, что первый блин нужно выбросить. Однако, проявив терпение, нет необходимости в отходах 🙂

🥞 Другие рецепты блинов

📖 Альтернативы блинам

Если вы пробовали этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним.Или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже. Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

📖 Рецепт

Американские блины

Автор: Дебби Джонс

Легкие и пушистые американские блинчики, которые легко готовить. Сделайте свои собственные восхитительно мягкие американские блинчики дома, используя основные ингредиенты магазинного шкафа. Чтобы смешать тесто для блинов, нужно всего 15 минут, и 10 минут, чтобы приготовить полную партию на сковороде.Идеально подходит для завтрака в постели, блинного дня или даже на десерт.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Курс Завтрак, поздний завтрак, Десерт

Кухня Американская

Порций 8 Блинчиков

Калорийность 110 ккал

Состав

1x2x3x

Метрические единицы США Обычные

Инструкции

  • В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и разрыхлитель.

  • В меньшей миске отделите два яичных желтка и взбейте их вместе (белки отложите в сторону для дальнейшего использования).

  • Затем добавьте к желткам йогурт и молоко.

  • Хорошо взбейте до однородной консистенции.

  • Сделайте углубление в центре смешанных сухих ингредиентов и влейте смешанные желтки, йогурт и молоко.

  • Взбейте все вместе в густое тесто.

  • В отдельной небольшой миске взбейте яичные белки до образования мягких белых пиков.

  • Осторожно добавьте яичные белки в смесь для блинов.

  • Нагрейте сковороду и растопите кусок масла. Протрите сливочное масло вокруг сковороды кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки. Положите сковороду на средний огонь и положите 1 черпак, полный блинов, в центр сковороды и готовьте около минуты.

  • Переверните блин, когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки, и готовьте еще минуту на второй стороне.

  • Повторяйте шаги 9 и 10, пока тесто не будет использовано полностью.Держите приготовленные блины в тепле, завернув их в фольгу.

Nutrition

Порция: 40 г | Калорийность: 110 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 82 мг | Калий: 79 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 59 МЕ | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

Примечания

Мука: Используйте обычную или универсальную муку. Разрыхлитель: Американские оладьи с разрыхлителем делают их густыми и пушистыми. Яйца: Если вы хотите сэкономить время и не возражаете против того, чтобы блины были более воздушными, вы можете добавлять яйца целиком вместе с другими влажными ингредиентами, а не по отдельности. Сливочное масло: Сливочное масло предназначено исключительно для использования в качестве кулинарного агента, но вы можете использовать масло, если хотите. Я предлагаю растопить масло в сковороде, а затем вытереть его кухонным полотенцем, чтобы намазать масло и удалить излишки. Йогурт: Кислота в йогурте помогает активировать разрыхлитель, поднимая блины. При желании его можно заменить пахтой, которая будет иметь такой же эффект. Как сделать воздушные блины? Пышные блины готовятся с добавлением разрыхлителя, например разрыхлителя.Кислая жидкость, такая как йогурт или пахта, помогает активировать разрыхлитель, обеспечивая хороший рост. Очень воздушные блины можно приготовить, добавив взбитые яичные белки в тесто для блинов. Чем отличаются британские блины от американских? В отличие от британских блинов, в американских блинах используется разрыхлитель (разрыхлитель), который выделяет газы и позволяет блинам подниматься. Поэтому американские блины меньше и толще британских. Что подавать с блинами? Самая простая начинка для блинов по-американски - сливочно-кленовый сироп.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *