Фрикадельки с соусом рецепт: Фрикадельки с подливкой – рецепт: ТОП-8 вариантов

Содержание

Фрикадельки с подливкой – рецепт: ТОП-8 вариантов

Современные хозяйки желают сэкономить время на готовке и параллельно вкусно накормить домочадцев. Фрикадельки с подливкой удовлетворяют этим требованиям, особенно если брать в расчёт, что их рецепт предельно прост. Мы предлагаем для рассмотрения только самые лучшие вариации, чтобы каждый смог подобрать блюдо для себя.

№1. Фрикадельки с томатной подливкой на сковороде: «классика»

  • фарш мясной — 700 гр.
  • вода отфильтрованная — 900 мл.
  • лук — 2 шт.
  • молоко — 125 мл.
  • мука — 50 гр.
  • чесночные зубки — 4 шт.
  • хлеб белый, вчерашний — 90 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сыр — 0,1 кг.
  • паста томатная — 50—60 гр.
  • пряности, зелень

Фрикадельки, тушёные с подливкой на сковороде, понравятся абсолютно всем.

1. Итак, соедините слегка прогретое молоко с ломтиками хлеба (2—3 шт.). Вымочите, выжмите, примешайте к фаршу. Добавьте соль на свой вкус, приправьте излюбленными специями.

2. Зелень покрошите, сыр протрите, тоже приплюсуйте к мясной основе. Сделайте лунку, разбейте в неё яйцо и вымесите.

3. Намочите ладони, приступайте к формированию шариков равной величины.

4. Нарубите чесночные долечки слайсами, а лучок – полукольцами. Выложите в сковородку с маслом, жарьте до потери объёма.

5. Влейте сюда кипящую воду в объёме по рецептуре, приправьте и не забудьте посолить. Покрошите зелень, введите пасту и муку, протомите 2 минуты.

6. Теперь в сковородку аккуратно выложите фрикадельки, прикройте содержимое с подливкой и томите по рецепту на средней отметке 40—50 минут.

№2. Фрикадельки в сливочном соусе

  • говяжий/свиной фарш — 0,7 кг.
  • высокожирные сливки — 160 мл.
  • лук — 1 шт.
  • мускатный орех — 2 щепоти
  • мука — 50 гр.
  • бульон (предпочтительно мясной) — 900 мл.
  • ломтики хлеба — 2 шт.
  • перчик чёрный смолотый — 3 щепоти
  • молоко — 60 мл.

Рассказываем, как приготовить вкуснейшие фрикадельки с подливкой из сливок. Тушение осуществляется на сковороде.

1. Лучок нарубите достаточно мелко, пассируйте на масле и снимите с огня.

2. Хлебные куски вымочите в молоке четверть часа, выжмите, приплюсуйте кашицу к мясной основе.

3. Сюда же добавьте прожаренный лук вместе с мускатным орехом, чёрным смолотым перчиком и солью на свой вкус.

4. Проведите тщательное вымешивание. Затем пару раз подкиньте фарш, чтобы он упал на разделочный стол.

5. Скатайте из мяса кружочки, они должны быть плотными и не слишком большими по величине. Обваляйте в муке.

6. Прогрейте сковородку, смазав её маслом. Прожарьте шарики до корки, чтобы запечатать сок внутри.

7. Влейте бульон со сливками. Аккуратно вымешайте фрикадельки с подливкой, прикройте, протомите по рецепту 20—25 минут.

№3. Фрикадельки с подливкой и брусничным джемом, как в «ИКЕА»

  • яйцо — 1 шт.
  • сливки высокожирные — 75 мл.
  • лук — 2 шт.
  • сухари — 45 гр.
  • долечки чеснока — 3 шт.
  • фарш свино-говяжий — 0,6 кг.
  • картофельные клубни (варёные) — 2 шт.
  • масло сливочное — 80 гр.
  • масло подсолнечное — 60 мл.
  • приправы — на свой вкус

Соус:

  • мука — 40 гр.
  • бульон — 0,3 л.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • высокожирные сливки — 145 мл.
  • специи — на своё усмотрение

Джем:

  • вода — 90 мл.
  • клюква/брусника — 0,1 кг.
  • сахарный песок — 45 гр.

Фрикадельки с подливкой, как в «ИКЕА», покорили сердца миллионов. Предлагаем повторить рецептуру дома.

1. Соедините сухари со сливками, вымочите. Лучок измельчите и прожарьте, чтобы он стал мягким.

2. Присыпьте пряностями мясную основу. Вымешайте её с яйцом, жареным луком, раздавленными зубками чеснока, отжатыми и замоченными сухариками.

3. Варёные картофельные клубни превратите в пюреобразный состав. Приплюсуйте к основной массе. Обязательно приправьте перчиком и посолите.

4. Скатайте маленькие сферы плотной структуры. Чтобы они не распадались, можно после замеса продержать фарш в холоде около получаса.

5. Теперь прожарьте шарики на смеси из раскалённого сливочного и подсолнечного масел. Томите на сильной мощности, ждите румяности, закидывайте на жарку малыми частями.

6. Затем переместите на выстеленный противень. Отправьте доготавливаться на 180 градусах треть часа.

Соус:

Фрикадельки с подливкой придутся по вкусу всем, вот рецепт соуса.

1. Растопите в сотейнике масло. Начинайте быстро пропускать через сито муку, одновременно вымешивая с маслом.

2. Далее вливайте разогретый бульон, не переставая доводить состав до однородности. Тушение осуществляется на среднем либо минимальном огне.

3. После бульона следует ввести сливки тонкой струёй. Не переставайте размешивать. Не нужно доводить состав до густоты, он должен стекать с лопатки. В завершение приправьте специями.

Джем:

1. Поскольку брусника причисляется к редким ягодам, ей на замену придёт клюква. Можно брать замороженные или свежие плоды.

2. Смешайте воедино все ингредиенты для джема, поместите в сотейник и разогревайте до начала бурления.

4. Вооружитесь пестиком для картофеля, раздавите ягоду. Протомите на ленивом огне до загустевания и выключайте.

Перед подачей необходимо выложить фрикадельки, полить соусом и преподнести джем на краю посуды.

№4. Фрикадельки из куриного фарша с подливкой

  • сметана высокожирная — 120 гр.
  • лук — 1 шт.
  • сухари — 45 гр.
  • бульон (или вода) — 0,3 мл.
  • грудка — 0,6 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • приправы

Куриные фрикадельки с подливкой имеют свой рецепт, который отличается простотой и скоростью приготовления.

1. Протрите лук, курицу пропустите через мясорубку. Соедините эти компоненты. Приправьте специями и посолите, можете добавить зеленушку.

2. Примешайте крошку сухарей, разбейте сюда яйцо. Осуществите замес, чтобы основа обрела однородность.

3. Скатайте шары маленького диаметра. Прожарьте на любом масле до корки, включив сильный огонь (10 минут).

4. Введите сметану в бульон, влейте в кастрюлю и убавьте конфорку до среднего показателя. Закройте посуду, ожидайте 15 минут.

  • лук — 2 шт.
  • фарш (свинина, говядина) — 1 кг.
  • рис — 120 гр.
  • сметана — 220 гр.
  • морковка — 2 шт.
  • вода фильтрованная — 0,2 л.

Фрикадельки с подливкой из сметаны, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными.

1. Промойте крупу и отправьте вариться в солоноватой воде до полуготовности. Повторно промойте.

2. Очистите и порубите мелким кубиком 1 луковицу. Отправьте обжариваться до обретения бронзового оттенка. Соедините поджарку с взбитым яйцом, фаршем и рисом. Присыпьте любимыми приправами. Вымешайте.

3. Скатайте из мясной массы сферы небольшого размера, разложите на подносе и отправьте в морозильную камеру.

4. Тем временем измельчите вторую луковицу, морковь перетрите через мелкую тёрку. Примешайте овощи к сметане. Влейте воду и добавьте специи. Вымешайте.

5. Отправьте замороженные фрикадельки на сковороду. Обжаривайте с небольшим количеством масла 10 минут. Затем влейте соус и продолжайте томить ещё треть часа.

№6. Фрикадельки с подливкой, как в детском саду

  • яйцо — 1 шт.
  • рис — 110 гр.
  • фарш (любой) — 0,4 кг.
  • лук — 1 шт.
  • сметана — 40 гр.
  • паста томатная — 20 гр.
  • мука — 60 гр.

Фрикадельки с подливкой по данному рецепту получатся именно такими, какими вы любили их в детстве.

1. Промойте крупу и соедините с водой (её должно быть в 2 раза больше). Всыпьте небольшое количество соли. Отправьте на плиту вариться.

2. Очистите и порубите лук, пропустите с фаршем через мясорубку. Добавьте яйцо и приправы.

3. Мясную массу вымешайте с отварным рисом. Далее сформируйте мини-шары и присыпьте их мукой со всех сторон.

4. Раскалите в сковородке масло и обжарьте фрикадельки. Параллельно соедините 150 мл. тёплой воды с томатной пастой.

5. Влейте соус в сковородку и томите блюдо под крышкой ещё 10—12 минут.

6. Отдельно разведите в 200 мл. негорячей воды 20 гр. муки и сметану. Влейте в сковородку и протомите ещё 15 минут. Дегустируйте.

№7. Фрикадельки с подливкой в мультиварке

  • лук — 2 шт.
  • сметана — 20 гр.
  • морковка — 1 шт.
  • рис — 120 гр.
  • мука — 20 гр.
  • паста томатная — 25 гр.
  • фарш — 0,6 кг.

Фрикадельки с подливкой очень просто можно приготовить в мультиварке. Для этого следуйте рецепту.

1. Соедините яйцо с фаршем и промытым рисом. Добавьте перекрученную в мясорубке луковицу. Всыпьте приправы и вымешайте до однородности.

2. Перетрите на тёрке морковку и мелко порубите вторую луковицу. Закиньте овощи в мультичашу и влейте немного растительного масла. Обжарьте до прозрачности.

3. Добавьте к зажарке томатную пасту. Спустя несколько минут введите сметану и вновь вымешайте.

4. Из мясной массы слепите сферы и отправьте в мультичашу. Влейте воду, чтобы она покрывала заготовки.

5. Томите блюдо на программе «Тушение» 50 минут. Не забудьте примешать специи, по желанию закиньте лавровый лист.

№8. Фрикадельки с подливкой в духовке

  • лук — 1 шт.
  • фарш — 0,3 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • томатная паста — 40 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • вода — 160 мл.

1. В мясную массу примешайте яйцо, половину тёртой луковицы и специи. Сформируйте мини-шары. На смазанный маслом противень выложите фрикадельки.

2. Вторую половину луковицы мелко порубите, а морковь пропустите через тёрку. Смешайте овощную массу с томатной пастой, водой и 2 щепотками сахара.

3. Залейте подливкой мясные кружочки. Запекайте в печи при 180 градусах 40 минут. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

Как видите, фрикадельки с подливкой можно приготовить очень просто. Для этого подберите наиболее удачный рецепт. Следуйте понятной инструкции и удивите близких. Мясные шарики рекомендуется подавать с гарниром.

Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде

Фрикадельки с подливкой – самое простое, что можно приготовить из мясного фарша. Потому что в фарш, кроме лука, яичного белка и специй, ничего больше не добавляется. Это вам не тефтели, для которых нужно отдельно варить рис, и не котлеты, с которыми нужно мудрить, чтобы они получились сочными и не успели сгореть во время жарки. С фрикадельками все проще простого. Их не жарят, а тушат в густом сливочно-томатном соусе с добавлением поджаренных овощей. Собственно секрет успеха фрикаделек процентов на 90 зависит от вкусной подливки, а у нас она получится изумительной, это я вам обещаю. Давайте поскорее начнем готовить фрикадельки с подливкой, рецепт с фото пошагово снят для тех, кто делает первые шаги в домашней кулинарии. Хочу пожелать вам успеха и вкусного обеда или ужина!

Ингредиенты для фрикаделек с подливкой:

  • Мясной фарш из свинины и говядины – 350-400 г,
  • Крупная луковица – 1 штука (или 2 небольших),
  • Морковь – 1 штука,
  • Белок одного куриного яйца,
  • Масло растительное – 4 столовых ложки,
  • Майонез или жирная сметана – 2 столовые ложки,
  • Томатная паста – 1 столовая ложка,
  • Мука пшеничная – 1 чайная ложка с горкой,
  • Соль – по вкусу,
  • Приправа хмели-сунели – по вкусу,
  • Лук зеленый – 5-6 перьев

Как приготовить фрикадельки с подливкой

1. Для фрикаделек я предпочитаю брать домашний фарш, который прокручиваю из свинины и говядины. Причем мясо беру в равных пропорциях. Такой фарш получается с нужной консистенцией – нежидкой, в меру плотной, но не жесткой и не резиновой. С ним будет удобно работать, формируя фрикадельки. Использовать, конечно же, можно и магазинный качественный фарш (но имейте в виду, что его делают из жесткого мяса, которое нещадно пропитывают водой, так что экономия на покупном фарше на самом деле сомнительная). Итак, нужное количество мясного смешанного фарша выкладываем в миску. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Если вам сложно делать это традиционным способом, переливая яйцо из одной скорлупки в другую, можно просто аккуратно разбить яйцо в чашку и выловить желток столовой ложкой. Если он порвется и несколько капель желтка попадет в белок, ничего страшного не случится. Лука у меня в рецепте указано много, потому что половина идет в фарш, а половина в поджарку. Для фарша лук можно прокрутить через мясорубку, но лучше всего натереть его на терке, тогда фарш будет особенно нежным. Не забываем посолить и приправить фарш специями. Ориентируйтесь на свой вкус. Но помните, что недосоленое блюдо можно досолить, а вот с пересоленным все будет обстоять куда сложнее.

2. Хорошо перемешиваю фарш, а потом катаю из него мясные шарики размером с грецкий орех. Ладони смачивайте в воде, тогда фарш не будет прилипать к рукам. Обжаривать фрикадельки мы не будем – сразу выложим их в подливку.

3. Для подливы мелко режу оставшийся лук, морковку моем, чистим и трем на терке. Выкладываем овощи на сковороду, добавляем растительное масло, перемешиваем и жарим на среднем огне 5-7 минут. Помешивайте, следите, чтобы ничего не подгорело!

4. Далее посыпаю пассированные овощи мукой, добавляю томатную пасту и майонез. Кстати, вместо майонеза можно использовать жирную сметану (от 20%). Все перемешиваю хорошенько.

5. Вливаю в сковороду кипяток (у меня ушло 1,5 стакана). Перемешиваю. Жду, когда подливка закипит.

6. В кипящую подливку перекладываю мясные шарики-фрикадельки. Будьте осторожны, не высыпайте сразу все фрикадельки, выкладывайте небольшими партиями, равномерно распределяя в подливаке. Накрываю сковороду крышкой. Сбавляю огонь до умеренного. Тушу фрикадельки с подливкой около 25 минут. За это время можно подготовить гарнир к мясному блюду. На этот раз я решила отварить макароны.

7. В конце готовки посыпаю фрикадельки мелко нарезанным зеленым луком. Можно взять и другую свежую или сушеную зелень.

Вкусные, сочные и аппетитные фрикадельки готовы, приятного вам аппетита!

Рецепты сочных и нежных фрикаделек с подливкой

Предлагаем познакомиться с блюдом, которое можно подать не только на ужин или обед, а даже на праздник в качестве горячего. Нужно будет только дополнить гарниром — и готово! Это может быть рис, картофельное пюре, гречка или любая каша.

Сочные мясные шарики с добавлением специй сведут вас с ума. Мало того, они еще и подаются в безумно ароматном и не менее вкусном соусе (в каждом рецепте разный).

В приготовлении фрикаделек очень важно тщательно вымешать фарш, чтобы все компоненты хорошо соединились. Чтобы не было такого, что в мясном шарике больше риса или хлеба.

Также важно катать шарики мокрыми или хотя бы влажными руками. Тогда они не прилипают к рукам и получается идеальная, максимально аппетитная форма. После этого желательно обвалять их в муке, чтобы не пристали к емкости, в которую вы их будете выкладывать, а затем и к сковороде.

Ингредиенты Количество
яйца
петрушка
соль
масло оливы
помидоры
вода
молоко
хлеб
мясной фарш
чеснок
лук
пармезан
  1. Хлеб покрошить вручную или порезать его ножом на мелкие кусочки. Будет хорошо, если хлеб будет несвежим, немного подсохшим.
  2. Поместить в миску, налить молоко, которое, кстати, можно предварительно немного подогреть.
  3. Оставить в таком виде на десять минут.
  4. Чеснок очистить, пропустить дольки через давку.
  5. Петрушку ополоснуть, срезать листики с веток и мелко их порубить.
  6. Пармезан натереть на цедровой терке или на самой мелкой.
  7. В глубокую миску поместить фарш, добавить яйца, петрушку, пармезан, чеснок.
  8. Хлеб отжать от молока и тоже добавить. Тщательно вымесить все компоненты.
  9. Посолить и еще раз перемешать.
  10. Далее мокрыми руками сформировать небольшие фрикадельки.
  11. Помидоры вымыть, сделать на их кожуре надрезы.
  12. Опустить в кипяток на минуту, затем вынуть и остудить.
  13. Очистить от кожуры, удалить плодоножки и измельчить в пюре с помощью блендера.
  14. Лук очистить, вымыть его и мелко порубить острым ножом.
  15. В сковороду налить масло, прогреть и всыпать лук.
  16. Тушить его, помешивая, до мягкости.
  17. Влить томатную массу и воду, перемешать.
  18. Довести до кипения и выложить фрикадельки, уменьшить огонь.
  19. Закрыть крышку и тушить, периодически помешивая, около 50 минут.

Совет: вместо перемолотых в пюре томатов можно использовать магазинный томатный сок.

Шарики из куриного филе с рисом и белой подливкой

В качестве соуса мы тут используем сметану – традиционную основу. Нежное и сочное мясо курочки сделает свое дело. Сохраните рецепт обязательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кетчуп 30 мл
черный перец молотый 5 г
яйца 1 шт.
белый хлеб 0,1 кг
мука 30 г
чеснок 2 кусочка
растительное масло 30 мл
рис ½ ст.
специи по вкусу
сухой укроп 5 г
молоко 80 мл
вода 0,2 л
сметана 60 мл
куриное филе 0,5 кг
соль по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 144 калории.

  1. Рис промыть до прозрачности, пересыпать в сотейник.
  2. Налить необходимое количество воды, посолить и убрать на плиту.
  3. Варить рис, не перемешивая, до полной готовности. Затем его нужно остудить.
  4. Хлеб порезать или поломать (в зависимости от свежести) кусочками.
  5. Положить в миску, залить молоком и дать размокнуть.
  6. Филе вымыть, очистить от жира и пленок, нарезать кубиками.
  7. Далее пропустить их через мясорубку или измельчить до однородности в блендере.
  8. Готовый фарш поместить в миску, добавить яйцо и чеснок, пропущенный через давку.
  9. Хлеб отжать и добавить к другим компонентам вместе с рисом.
  10. Посолить все, поперчить и вымешать до однородности.
  11. Намочить руки и сформировать фрикадельки одинакового размера.
  12. В сковороду налить масло и прогреть его.
  13. Выложить мясные шарики и обжарить до румяности со всех сторон.
  14. В стакане воды развести муку и вылить в сковороду к румяным шарикам из мяса.
  15. Налить сметану, кетчуп и хорошо размешать, довести до кипения.
  16. Добавить специи по вкусу, сухой укроп и при необходимости немного воды.
  17. Закрыть крышкой и готовить полчаса на медленном огне.

Совет: тефтели получатся сочными, если будут тушиться полностью погруженными в соус.

Шведские фрикадельки под соусом на сковороде

Шведские мясные шарики чаще всего подаются в сливочном соусе с картофельным пюре и брусникой. Поэтому мы решили поделиться с вами полноценным рецептом, чтобы и вы смогли открыть для себя абсолютно новый вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
брусника 100 г
растительное масло 60 мл
сухари 0,1 кг
сливочное масло 60 г
свиной фарш 0,3 кг
мука 30 г
сливочное масло 50 г
лук 1 головка
молоко 0,5 л
соль по вкусу
молоко 200 мл
говяжий фарш 300 г
сахар 50 г
черный перец молотый по вкусу
картофель 1 кг
яйца 1 шт.
сухой тимьян 5 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 167 калорий.

  1. В первую очередь очистить картофель, вымыть его и нарезать кубиками.
  2. Промыть от крахмала и пересыпать в сотейник, налить воду.
  3. Посолить по вкусу и убрать на огонь до полной готовности.
  4. Когда картошка готова, слить кипяток и добавить сливочное масло (60 грамм).
  5. Размять и налить горячее молоко (200 мл), взбить в пюре.
  6. Закрыть крышкой и держать в тепле до тех пор, пока не будет готова основная часть.
  7. Бруснику ополоснуть, смешать с сахаром в миске.
  8. Убрать в микроволновую печь на три минуты при полной мощности.
  9. Достать, перемешать и дать полностью остыть.
  10. Лук очистить, вымыть и мелко порубить острым ножом.
  11. Смешать лук с обоими видами фарша, яйцом, сухарями, тимьяном, солью и перцем по вкусу.
  12. Из полученной массы скатать шарики мокрыми руками.
  13. В сотейник налить масло, нагреть его и выложить мясные шарики.
  14. Обжарить их до аппетитной корочки со всех сторон.
  15. Переложить румяные шарики в пиалу, а в сотейник поместить сливочное масло.
  16. Дать ему разойтись и вмешать муку. Жарить, помешивая, одну минуту.
  17. Тонкой струей, постоянно помешивая, влить молоко.
  18. Добавить специи по вкусу и варить соус до густоты.
  19. Выложить тефтели и готовить еще около получаса под крышкой.
  20. Подавать с картофельным пюре и брусничным соусом.

Совет: часто к шведским тефтелям подают еще греческий йогурт. Попробуйте, это сумасшедше вкусно!

Быстрый рецепт мясных фрикаделек

Рецепт написан для счастливых обладателей и обладательниц мультиварок. Благодаря ей фрикадельки с подливкой можно будет приготовить без особых усилий.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый по вкусу
морковь 1 шт.
фарш 0,5 кг
сметана 15 мл
лук 2 головки
мука 15 г
рис ½ ст.
растительное масло 25 мл
яйцо 1 шт.
вода сколько понадобится
соль по вкусу
томатная паста 15 г

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

  1. Фарш поместить в глубокую миску, добавить сырой рис. Желательно его предварительно промыть до прозрачной воды.
  2. Лук очистить, ополоснуть проточной водой и мелко порубить.
  3. Половину добавить к фаршу, туда же вбить яйцо, добавить специи по вкусу.
  4. Тщательно вымешать компоненты вручную.
  5. Морковь очистить, ополоснуть и натереть, как и всегда, на терке.
  6. В чашу мультиварки налить масло, прогреть его и выложить остатки лука, морковь.
  7. В режиме жарки готовить, помешивая, на протяжении четверти часа.
  8. После этого добавить муку, перемешать и дополнить компоненты томатной пастой.
  9. Снова перемешать и готовить еще несколько минут.
  10. Добавить сметану, перемешать.
  11. Мокрыми руками сформировать фрикадельки и поместить в мультиварку.
  12. Выложить их в чашу, залить водой так, чтобы шарики почти покрыло.
  13. Готовить в режиме тушения на протяжении сорока минут.
  14. В середине процесса приготовления добавить специи по вкусу.

Вкусный рецепт шариков под белым соусом

Если следовать этому рецепту, то в итоге можно получить очень нежные и воздушные мясные шарики под сметанным соусом. Очень вкусно и очень легко!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
морковь 2 шт.
белки 2 шт.
растительное масло 20 мл
фарш 550 г
рис 0,1 кг
мука 50 г
сметана 80 мл
чеснок 2 кусочка
специи 10 г
лук 2 головки

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 199 калорий.

  1. С лука стянуть шелуху, вымыть головки проточной водой от выделившегося сока.
  2. Мелко покрошить корнеплоды острым ножом.
  3. Фарш поместить в миску, добавить к нему половину лука, белки и специи.
  4. Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник.
  5. Налить достаточно воды, посолить и убрать на плиту.
  6. Варить до готовности, затем настоять в течение пятнадцати минут и остудить.
  7. Готовый рис добавить в фарш, хорошо все вымешать и убрать в холодильник.
  8. Миску желательно закрыть крышкой или затянуть пленкой.
  9. За эти пятнадцать минут подготовить соус. Для этого вымыть и натереть морковь.
  10. Смешать с луком и выложить в сковороду.
  11. Налить масло, нагреть и затем тушить все это до мягкости.
  12. Добавить сметану, специи, немного муки (не всю) и перемешать. Налить необходимое количество воды.
  13. Чеснок очистить, пропустить через давку к остальным компонентам в сковороду.
  14. Все тщательно перемешать и дождаться закипания.
  15. За это время влажными руками сформировать мясные шарики.
  16. Поместить их в соус, полить сверху. Тушить под крышкой тридцать минут.

Совет: для пикантности можно добавить красный молотый перец.

Необычный вариант из рыбы

Это действительно необычно! Ведь нечасто же готовят рыбные фрикадельки, верно? Мы решили попробовать и, знаете, не прогадали. Скорее пробуйте и наслаждайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
зелень 10 г
черный перец молотый 5 г
чеснок 3 кусочка
мука 40 г
бульон 0,1 л
яйца 2 шт.
рыбное филе 0,5 кг
соль по вкусу
сметана 0,2 л
сыр 50 г
сухари 0,1 кг

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 139 калорий.

  1. Очищенное от костей филе вымыть, нарезать ломтиками.
  2. Поместить в блендер или пропустить через мясорубку. При этом филе может быть и замороженным, и оттаявшим.
  3. Зелень ополоснуть, мелко порубить ее острым ножом.
  4. Чеснок очистить, пропустить дольки через специальную давку.
  5. Сыр натереть, как и всегда, на терке.
  6. Фарш переложить в миску, добавить черный перец, чеснок, яйца, соль, сыр.
  7. Тщательно вымешать компоненты вручную.
  8. Обвалять рыбные шарики в муке и положить в форму для запекания.
  9. Сметану вылить в миску, развести ее бульоном, добавить специи.
  10. Вылить полученную массу в форму, посыпать все нарубленной зеленью.
  11. Запекать при средней температуре тридцать минут.

Совет: можно заменить сметану сливками, получится более насыщенный вкус.

Мясные шарики под овощами

В этот раз вас ждут шарики из свинины с овощным соусом. То есть с кусочками сладкого перца, моркови, лука – все это действительно очень и очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сладкий перец 1 шт.
сметана 30 мл
лук 2 головки
растительное масло 40 мл
аджика 5 г
соль по вкусу
фарш свиной 0,3 кг
вода 200 мл
мука 5 г
белок 1 шт.
томатная паста 5 г
морковь 1 шт.
черный перец молотый 5 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 138 калорий.

  1. С лука стянуть шелуху, вымыть его и мелко покрошить острым ножом.
  2. Выложить в миску, добавить фарш, белок, соль и аджику.
  3. Все это тщательно перемешать руками, затем смочить их и сформировать шарики.
  4. Морковь очистить, вымыть и, как всегда, натереть на терке.
  5. Вторую луковицу тоже вымыть после очистки, нарезать полукольцами.
  6. Сладкий перец вымыть, удалить внутренности и нарезать плод соломкой.
  7. В сковороду налить масло и прогреть его. Выложить лук, морковь и перец.
  8. Тушить до мягкости, затем налить воду. Добавить муку, томатную пасту и сметану.
  9. Перемешать, дать закипеть и приправить специями по вкусу.
  10. Поместить туда фрикадельки, закрыть крышку и готовить около получаса.

Совет: если фарш не клеится и слишком жидкий, добавьте сухари.

Чтобы получить свежий вкус мясных шариков, обязательно используйте зелень. Ее можно добавить в сам фарш или уже при подаче к столу. Еще один вариант – добавить и туда, и туда. Больше зелени – больше вкуса.

Для получения более нежной текстуры фрикаделек советуем прокрутить фарш через мясорубку несколько раз. То же самое сделать и в блендере (просто взбивать не минуту, а три-пять).

Фрикадельки – это очень вкусно, насыщенно, ароматно и сытно. Добавляйте специи, пряности, зелень по вкусу, чтобы сделать для себя блюдо максимально идеальным.

Фрикадельки из фарша с подливкой

Считается, что фрикадельки из фарша с подливкой, зародились в солнечной Италии. Хотя ни одна из стран не желает ей отдавать лавры первенства, потому что существует огромное множество разновидностей приготовления данного блюда по всему миру. Используют прокрученное через мясорубку или комбайн сырье. Иногда встречается вариант с рубленым мясом. Нередко в составе фарша можно увидеть резаные овощи или крупы. Очень вкусное сочетание мясных фрикаделек получается при их тушении в томатном либо сливочном соусе. При подаче готового блюда следует ориентироваться на вкусовые предпочтения домочадцев, выбирая в качестве гарнира любимые продукты. Это могут быть макароны, рис, картофельное пюре, гречневая каша. Возможно, кому-то придутся фрикадельки по вкусу в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты

  • Фарш свиной или говяжий – 400 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Мука – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 3 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Черный перец молотый – по вкусу.

Как приготовить фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде

Прежде чем приступить к готовке требуется подготовить необходимые ингредиенты. Имеющийся набор овощей нужно очистить и измельчить. Морковь на терке, репчатый лук очень мелко покрошить, а болгарский перец нарезать аккуратными тонкими полосками.

В посуду, где будут готовиться фрикадельки, нужно налить постного масла без запаха, и хорошенько его прогреть. Положить в него овощи и пассировать до мягкости. Время, которое тратится на данной ступени, определить должны сами, потому что количество ингредиентов может быть отличным от источника-рецепта, но в среднем около 10 минут.

На следующем этапе берем муку и высыпаем ее в сметану. Мешаем компоненты до состояния однородности, добиваемся отсутствия комочков. Затем получившуюся массу соединяем с овощами.

После тщательного смешивания всех имеющихся продуктов в сковороде туда же следует налить около стакана. Содержимое емкости оставляем тушиться примерно 5 минут, не более.

В то время, пока тушатся овощи, готовим фарш из свинины. В перекрученное мясорубкой свиное мясо добавляем по вкусу соль и перец. Возможно, кто-то захочет воспользоваться специальной приправой, которая так и называется «Для фарша», или у кого-то есть любимая специя, без которой не обходится ни один прием пищи. Их добавление, конечно, возможно, главное, чтобы они сочетались с мясом.

Получившуюся мясную массу нужно будет хорошенько отбить об края тарелки, или другой посуды, в которой перемешивается фарш. Иногда на отбивание может уходить до 5 минут. Данный процесс необходим для того, чтобы фарш стал однородным и нежным, а потом скатать фрикадельки-шарики.

Готовые мясные колобки в следующий момент отправляются на сковородку с тушащейся подливой. Они должны быть почти полностью погружены в подливку, так они наверняка равномерно пропитаются соками и ароматами сметаны и специй. Оставляем тушить на огне.

После того, как закипят шарики из фарша, засекаем время, и продолжаем тушить их 10 минут, плотно закрыв крышкой. В самом конце приготовления фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде обильно посыпаем любой зеленью по вкусу и черным молотым перцем.

Замечательные фрикадельки из мясного фарша с подливкой готовы. Можно накрывать на стол, подготовив ничуть не менее вкусный гарнир.

Приготовление фрикаделек с подливкой на сковороде

Вкусные фрикадельки с подливкой — простое и популярное блюдо, которое придется по вкусу каждому члену семьи. Для его приготовления не нужно много разнообразных продуктов, да и сам технологический процесс отличается своей простотой. Дополняя гарниром, получается полноценный обед или ужин с характерным приятным ароматом. Речь сегодня пойдет о том, как приготовить всем известные мясные шарики с подливой и на сковороде.

Принципы приготовления

Чтобы изделие получилось сочным, вкусным и ароматным, опытные мастера кулинарии рекомендуют ознакомиться с определенными правилами:
  1. готовить фарш самостоятельно. Выбирать только свежее и качественное мясо, которое придется по вкусу. Это может быть куриный, свино-говяжий, свиной, говяжий или смесь курицы с любым из видов мяса. Только в таком случае можно быть уверенным на 100 % за качество продукции;
  2. для придания сочности в перекрученное мясо добавляют очищенный репчатый лук, муку, яйца, рис и вымоченный в молоке хлеб высшего сорта;
  3. вымешивать фарш необходимо хорошо, до однородного состояния;
  4. затем слегка смачивают руки, берут котлетную массу и делят на небольшие комочки, придавая форму шариков. Готовые изделия разрешается разложить на деревянную доску, убрать в морозилку. В любой момент можно достать полуфабрикат и приготовить;
  5. сделать мясные шарики можно в глубокой сковороде, жаропрочной форме, залив заранее подготовленным соусом, поставить в духовой шкаф или на плиту. Для подливы часто берут такие компоненты как: сметана, кетчуп, молоко, томатная пасту или майонез. Для аромата и усиления вкуса добавляют различные приправы, мелко рубленную свежую зелень.

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько вариантов приготовления фрикаделек с подливой.

Рецепты фрикаделек

В томатно-чесночном соусе

Готовое блюдо получается не только ароматным, вкусным, но и сытным. В качестве гарнира рекомендуется сделать отварной картофель с зеленью или пюре. Подойдет для детского питания.

Подготовим основные продукты:

  1. фарш свино-говяжий — 0,7 кг;
  2. яйцо куриное — 1 шт.;
  3. батон — 100 г;
  4. петрушка;
  5. домашнее молоко — ½ стакана;
  6. сыр голландский — 100 г;
  7. 3 зубка чеснока;
  8. лук-репка — 2 шт.;
  9. вода чистая — 1 л;
  10. томатная паста — 2,5 ст. л.;
  11. масло (для обжарки) — 85 мл;
  12. соль поваренная;
  13. перец черный.

Хлеб замочить в молоке, а после добавить в фарш. Главное — отжать его от лишней жидкости. Сыр натереть на терке мелкого размера, зелень измельчить. Смешиваем все подготовленные ингредиенты с фаршем, солим, перчим и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем. Формуем шарики одинакового размера.

Лук и чеснок очистить от шелухи, срезать несъедобные места и нашинковать тонкой соломкой. Выкладываем на предварительно смазанную и раскаленную сковороду. Пассируем при регулярном помешивании.

В отдельной миске вскипятить требуемое количество воды, добавить пасту и соль, перемешать до полного растворения.

Полученный соус вылить в сковороду к овощам, довести до кипения и выложить подготовленные шарики. Прикрыть и тушить на медленном нагреве в течение 45 минут.

В томатном соусе

Входящий в состав имбирь придаст более нежный и насыщенный вкус. Три вида мяса, входящие в состав фарша, сделают блюдо более сочным и мягким.
  1. фарш (свинина, говядина, курица) — 0,55 кг;
  2. рис круглозернистый — 100 г;
  3. томатная паста — 4 ст. л.;
  4. лук-репка — 2 головки;
  5. батон — 2 кусочка;
  6. соль поваренная;
  7. перец черный;
  8. имбирь — на кончике ножа;
  9. яйцо;
  10. чистая жидкость — 450 мл;
  11. свежая зелень — 30 г.

Поставить воду, посолить и довести до кипения, выложить рис и отварить до полуготового состояния при регулярном помешивании. Полученный вязкий отвар слить, по необходимости крупу промыть.

В подготовленный фарш выложить яйцо, соль, перец, размягченный кусок хлеба. Полученную рубленую мякоть вымешать и отбить. Сформировать мясные комочки одинакового размера и выложить на сковороду, обжарить немного с луком, предварительно нарезав его соломкой.

Затем смешать воду с томатной пастой, имбирем и влить к фрикаделькам. Тушить 40 минут на медленном нагреве. За 3-4 минуты до выключения огня присыпать блюдо измельченной свежей зеленью.

Для детей

Нежный сливочный вкус придется по душе не только ребенку, но и взрослому человеку.
  1. фарш из мяса птицы — 0,7 кг;
  2. сметана (20% жирности) — 150 г;
  3. сухари для панировки — 85 г;
  4. бульон — 200 мл;
  5. лук — 1 головка;
  6. масло для обжарки — 40 мл;
  7. яйцо;
  8. соль йодированная каменная;
  9. перец черный измельченный.

Лук очистить от несъедобной шелухи, нарезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. В готовый фарш выкладываем луковое пюре, затем сухари, яйцо, перец, соль и хорошо вымешиваем. Котлетную массу разделить на одинаковые куски, сформовать в шарики.

В разогретую глубокую сковороду вылить масло, затем выложить полуфабрикат и обжарить его до образования легкого румянца.

Влить бульон, прикрыть и тушить на небольшом нагреве 20 минут. Добавить кисломолочный продукт, прогреть 5 минут и снять сковороду с огня. Фрикадельки из куриного фарша с подливкой полностью готовы.

Со сливками

Приготовить мясные шарики несложно, главное — приобрести следующие ингредиенты:
  1. фарш из говядины — 650 г;
  2. мука высшего сорта — 45 г;
  3. мускатный орех — 1 г;
  4. хлеб — 2 больших куска;
  5. сливки любой жирности — 150 мл;
  6. домашнее молоко — 70 мл;
  7. бульон мясной;
  8. лук — 1 шт.;
  9. каменная соль.

Головку репчатого лука очистить и нашинковать мелкими кубиками. Обжарить его на растительном масле, охладить.

Тем временем в молоке замочить белый батон. Смешать его с фаршем, добавить пассированный лук, соль мускат, перец. Вымешать и отбить котлетную массу.

Делим на равные части и формируем в плотные круглые шарики. Сковороду смазать маслом и разогреть, выложить фрикадельки, обжарить со всех сторон до румяной корочки.

В отдельной емкости соединить бульон и сметану, размешать. Влить сливочный соус в сковородку, прикрыть ее, и тушить 15 минут после закипания жидкости. Как видите, сделать мясные шарики нетрудно, главное — следовать пошаговой инструкции.

Советы опытных кулинаров

Мы рассмотрели, как приготовить фрикадельки с подливкой. Рецепт с фото пошагово представлен в статье. В завершение хочется дать читателям несколько рекомендаций, как улучшить внешний вид и вкус готового блюда:

  1. для приготовления используется фарш, приобретенный в магазине. В таком случае его рекомендуется прокрутить на мясорубке еще раз. Данное действие позволит не испортить консистенцию фрикаделек;
  2. сочность и более нежную текстуру мясному компоненту придаст добавление небольшого количества сливочного масла;
  3. если подлива жидкая, то для ее загустения рекомендуется добавить немного муки;
  4. перед тем, как формировать котлетную массу, руки рекомендуется смочить в прохладной воде;
  5. сухую зелень требуется добавлять со всеми продуктами сразу же, а свежую — перед снятием сковородки с плиты;
  6. лук придаст сочность котлетной массе.

рецепты с фото на Повар.ру (168 рецептов фрикаделек) / страница 4

Куриные фрикадельки в соусе 3.0

Посмотрите, как приготовить куриные фрикадельки в соусе в итальянском стиле. Это очень нежное блюдо, которое идеально подойдет к картофельному пюре или отварным макаронам. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

Фрикадельки с подливкой 5.0

Очень удобный и практичный способ приготовления второго блюда. Если вам нужно сделать дополнение к гарниру, то рекомендую рецепт, как приготовить фрикадельки с подливкой из говяжьего фарша. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.07.2017

Фрикадельки из фарша с подливой

Как приготовить фрикадельки из фарша с подливой? С этим рецептом вы довольно быстро научитесь готовить отличное основное блюдо как для повседневной кухни, так и для праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Крамар 20.07.2017

Фрикадельки «Икеа» с брусничным соусом

Недавно я узнала, как приготовить фрикадельки «Икеа» с брусничным соусом, почти что традиционное блюдо ресторана «Икеа», которое очень легко приготовить дома. Рекомендую подавать с брусничным соусом! …далее

Добавил: Таня Бозик 17.05.2017

Фрикадельки из курицы в чили соусе с овощами 5.0

Если вы любите остренькие, пикантные блюда, тогда вам наверняка придется по вкусу этот рецепт. Чудесное горячее в азиатском стиле, которое прекрасно сочетается с рисом на гарнир. Попробовать стоит! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 03.06.2017

Фрикадельки (простой рецепт)

Сегодня у вас на ужин макароны? А может сделаем из скучных макарон изысканную пасту? Сегодня я расскажу вам, как приготовить фрикадельки. Добавьте их к макаронам и вот у вас уже паста! …далее

Добавил: Татьяна Семина 21.11.2018

Гречка с фрикадельками 3.9

Гречка с фрикадельками — сбалансированное блюдо на каждый день. Очень простой рецепт, особенно если у вас уже есть готовый фарш. Немного усилий — и у вас сразу будет гарнир и основное блюдо на обед. …далее

Добавил: Леся Федунова 10.08.2017

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе 5.0

Фрикадельки (или тефтели, котлеты) можно приготовить из остатков мяса, что не подходит для других блюда. Расскажу о рецепте блюда, как приготовить фрикадельки из индейки в сливочном соусе. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2017

Фрикадельки по-марокански 2.4

Фрикадельки по-марокански — это вкусное и питательное блюдо, которым можно легко накормить всю семью. Главной его особенностью является то, что в состав входит картофель. Поэтому оно такое нежное. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.10.2017

Фрикадельки в сырной шубке

Для большинства фрикадельки ассоциируются с супом. Ну, а мы приготовим фрикадельки в духовке в сырной шубе. Готовить их очень легко. В результате у вас идеальный ужин или необычная закуска. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.11.2017

Кофта из баранины 5.0

Кофта в переводе с хинди значит «фрикаделька». Блюдо на востоке в основном готовят из овощей со специями, делая из них шарики. Но сейчас мы попробуем другой рецепт, более сытный, для мясоедов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.01.2018

Фрикадельки с кабачками 5.0

Нежные и сочные фрикадельки разнообразят любой повседневный рацион. Просто, вкусно, сытно и полезно! Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.05.2020

Спагетти с фрикадельками по-итальянски 5.0

Что может быть оригинального в таком знакомом нам блюде, как макароны с фрикадельками? Но если мы обратимся к европейской кухне, то найдём несколько уникальных вариантов. Обязательно опробуйте этот! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2018

Митболы с гарниром 5.0

Представьте: вы прибежали с работы, у вас есть всего 1 час, чтобы сделать блюдо на всю семью. Спагетти всем уже надоели, а готовыми котлетами вы никого не удивите. Тогда вам поможет мой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2018

Фрикадельки куриные 3.4

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить фрикадельки куриные. Но есть несколько секретов, с помощью которых можно достичь изумительного вкуса фрикаделек. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Леночка 24.01.2018

Мясные шарики с подливкой 4.7

Фрикадельки часто готовят в нашей семье, ведь с ними мало мороки, они подходят к любому гарниру. Отдельно или вместе с ними можете сделать подливу. Расскажу, как приготовить мясные шарики с подливкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.01.2018

Итальянские мясные шарики в томатном соусе 5.0

Итальянские фрикадельки отличаются от тех, что вы привыкли кушать. Они большие, поэтому на порцию идет 2-3 штуки. Предлагаю рецепт, как приготовить итальянские мясные шарики в томатном соусе. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.01.2018

Овощные шарики в подливе 5.0

Простой, понятный, недорогой и классный рецепт перед вами. Хочу показать вам, как приготовить овощные шарики в подливе. Всем поклонникам разнообразия в ежедневном меню должно быть интересно 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.02.2018

Фрикадельки с томатным соусом и яйцом 4.8

Продолжая тему быстрых рецептов на сковороде, расскажу, как приготовить фрикадельки с томатным соусом и яйцом. Пряные мясные шарики тушатся в остром томатном соусе и подаются с любимым гарниром. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.02.2018

Митболы в соусе карри 5.0

Яркую и оригинальную кухню Индии невозможно представить без волшебной приправы карри. А сейчас и на кухне любой хозяйки она должна быть, ведь блюда с ней делают по всему миру! И вам стоит попробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2018

Фрикадельки из индейки в грибном соусе

Если у вас в холодильнике есть полкило фарша, то вы всегда можете сделать вкусные фрикадельки. А если вам надоел их привычный рецепт, то попробуйте новый. Мой вариант должен прийтись вам по вкусу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.02.2018

Фрикадельки по-венгерски 5.0

Вы обязаны сделать эти фрикадельки! Почему? Они невероятно вкусные, поверьте мне, у вас случится вкусовой взрыв во рту при каждом укусе. Подскажу вам, как приготовить фрикадельки по-венгерски. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.02.2018

Митболы с плавленным сыром 1.0

Митболы — это как раз то блюдо, которое точно понравится всем, и взрослым, и детям. Они получаются мягкими и сочными, с тянущейся сырной начинкой внутри. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.07.2018

Куриные фрикадельки с фисташками

Ароматные и очень вкусные фрикадельки из куриного фарша с кусочками фисташек несомненно понравятся всем членам вашей семьи. Приготовить их несложно, обжаривать не будем, поэтому блюдо будет полезным. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.03.2018

Капуста с фрикадельками 5.0

Капуста с фрикадельками – несомненно вкусное блюдо. Очень питательное и не очень калорийное. А если добавить ещё и грибы, то сочетание продуктов получится особенно интересным. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.04.2018

Тайские фрикадельки из курицы 5.0

Эти небольшие котлетки из куриного мяса очень пряные и ароматные. Подаются они с кокосовым рисом и тушатся в соусе карри. Простые в приготовлении, но очень вкусные и сочные! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.05.2018

Домашние фрикадельки 2.0

Мясные шарики отлично подходят к любому гарниру. Можете сделать их из куриного, свиного или говяжьего фарша, а также смешать несколько видов. Расскажу, как приготовить домашние фрикадельки. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.05.2018

Фрикадельки из индюшиного фарша 5.0

Вот такое блюдо можно сделать на всю неделю, а затем только добавлять к нему любой гарнир: например, кашу или макароны. Предлагаю рецепт, как приготовить фрикадельки из индюшиного фарша. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.07.2018

Митболы из цукини и индейки

Раньше я считала, что тефтели или митболы можно делать только фарша, добавляя разные приправы. Но уже несколько раз в составе появлялись неожиданные продукты. Так вышло и в этот раз. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.05.2018

Митболы под соусом барбекю

В Америке мясные шарики митболы готовят иначе, нежели русские тефтели. Их запекают, а не варят или тушат, как у нас. Попробуйте приготовить митболы под соусом барбекю по моему рецепту. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.07.2018

Куриные митболы со спаржей 5.0

Митболы и фрикадельки можно делать не только из фарша и мяса, но и с овощами. Получится не просто вкусно, а ещё полезно и красиво на вид. При этом всё легко, только внимательно читайте инструкцию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2018

Такос с фрикадельками по-мексикански

Сочные и ароматные фрикадельки с овощами в остром томатном соусе. Разве может быть невкусно? 🙂 А если начинить получившимся блюдом пшеничные тортильи, то получится очень вкусны перекус, обед и ужин! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 18.07.2018

Соевые фрикадельки 5.0

Предлагаю попробовать рецепт простых, тем не менее, вкусных фрикаделек из соевого фарша. Блюдо запекается в духовке без масла, поэтому фрикадельки получаются вполне диетическими. В качестве гарнира к ним хорошо подойдут макароны, рис или картофельное пюре. …далее

Добавил: Катерина 14.04.2019

Фрикадельки с морковью и луком 5.0

Румяные, сытные и питательные фрикадельки с морковью и луком отлично дополнят ваш любимый гарнир. В качестве обеда или ужина такие фрикадельки пойдут на ура! …далее

Добавил: Kamenevaa 26.04.2019

Гороховые фрикадельки 5.0

Гороховые фрикадельки — вкусно, просто и бюджетно. Шикарный вариант для разнообразия гарниров. Особенно такое блюдо понравится детишкам. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2019

Фрикадельки с картошкой в мультиварке 3.0

Вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе второе и гарнир. Приготовить фрикадельки с картошкой в мультиварке очень просто, все ингредиенты тушатся одновременно и весь процесс ускоряется. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.11.2019

Польпетте

Польпетте — это итальянские фрикадельки со своими особенностями. Сколько семей, столько и рецептов Польпетте. Можно готовить каждый раз по-разному, меняя ингредиенты. Делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 08.02.2020

Диетические фрикадельки 3.7

Если вы не любитель жирной пищи, диетические фрикадельки всего из нескольких ингредиентов придутся вам по вкусу. Это отличный вариант обеда или ужина для детишек. Нежные и сочные! …далее

Добавил: Натали 26.04.2020

Соус для фрикаделек: рецепт, как приготовить, вкусный

Фрикадельки – одно из наиболее распространенных домашних блюд в нашей стране. Благодаря своему отличному вкусу, доступности и простоте приготовления, они пользуются популярностью и любовью хозяек, и даже дети их обожают. Рецептов приготовления этого блюда может быть бесконечно много, но не менее важен соус с которым фрикадели будут поданы. Сегодня мы узнаем, каким этот соус может быть, и как его сделать без труда.

Ароматная, сочная и такая сытная фрикаделька… она так и тает в рту, а рука с вилкой сама тянется за добавкой! Но без правильного соуса вкус этого прекрасного домашнего блюда будет не полным.

Некоторые подают мясные шарики с майонезом, кетчупом или сметаной, но правильный вкусный соус – совсем другое дело. Он оттеняет вкус блюда и придает ему особую прелесть.

Сегодня мы научимся делать соус для фрикаделек по нескольким необычным авторским рецептам. Вам понравится их простота, оригинальность и скорость исполнения, а ваше любимое блюдо станет еще вкуснее, чем раньше!

 Соусы для фрикаделек: какие используются

Какие бывают соусы к фрикаделям, и с какими вкусами это блюдо сочетается наилучшим образом? Самые вкусные и удачные подливы можно разделить на два типа: это красные и белые.

Рецепты самые разнообразные. Например, белые подливки – из сметаны, сливок, даже молока, йогурта, с добавлением лука и овощей, ароматных грибов и трав, пряностей и горчицы.

Красный соус к фрикаделькам можно сделать на основе свежих томатов, а в не сезон – из томатной пасты, добавить жареный лучок, масло, паприку, немножко чили и чеснока. Вот это будет вкус, пальчики оближете! Но для начала попробуйте приготовить пару вариантов подливок, протестируйте их вкус, и уже тогда делайте выбор. Мы уверены, что среди наших рецептов вы найдете свой, идеальный!

Фрикадельки в соусе

Соусы для фрикаделек рецепты

Итак, рассмотрим все варианты, чем заправлять домашние фрикадельки. Соус для них мы приготовим по двум классическим рецептам, а затем предложим вам третий альтернативный вариант.

Если вы любите сытные, томатные, острые подливки и заправки, то выбирайте первый вариант – томатный соус к фрикаделям. Он постный и может стать незаменимой заправкой к котлеткам, рыбе, мясу, к макаронам и даже простой гречневой каше. В него можно по вкусу добавлять чесночок и чилийский перец, а также смело фантазировать с приправами и пряностями.

Сметанную заправку следует приготовить, если хочется чего-то менее банального, чем просто томатная подлива. Хотите удивить приятно своих домашних за обедом? Это отличный способ! В сметанной заправке можно тушить фрикадели, можно добавить туда сыра, полить и запечь готовые мясные шарики в духовке минут пять, а можно просто подливкой поливать при подаче на стол.

Теперь перейдем к непосредственным рецептам. За дело!

Фрикадельки в томатном соусе

Как приготовить томатный соус для фрикаделек

Нет ничего проще! Эта томатная подливка делается на скорую руку из тех продуктов, какие есть в холодильнике. А приготовленные под этой заправкой тефтельки станет украшением любого обеденного стола. Вам понравится!

Калорийность этого соуса – 97 ккал.

Необходимые ингредиенты таковы:

  • Томаты – 4 шт. довольно крупных;
  • Лук красный (крымский) – 1 головка крупная;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Кетчуп острый – 1 ст.л.;
  • Лимонный сок или яблочный уксус – 1 ст.л.;
  • Зелень, специи – по вкусу.

Как приготовить томатную заправку к тефтелькам? Пошаговая инструкция:

  1. Красный лучок пошинкуйте мелко и аккуратно.
  2. Помидоры разрежьте на половинки и потрите на крупной терке, так чтобы кожура осталась у вас в руках. Она нам не пригодится.
  3. В сотейник влейте две ложки масла, обжарьте красный лук. Достаточно три минутки на сильном огне.
  4. Пока поджаривается лук, нарубите мелкими кубиками перец, и бросьте, пусть тоже немного подрумянится.
  5. Влейте томатное пюре, огонь сделайте слабее, посолите и тушите, помешивая лопаткой. Смесь должна начать медленно тушиться.
  6. Добавьте сахар, острый кетчуп, уксус либо лимонный сок, все специи и травы, которые вы любите. Можно нарубить мелко любимую зелень, но не слишком много, чтобы не перебить овощной аромат.
  7. Если смесь кажется вам жидковатой, добавьте ложечку томатной пасты и немного муки.

Готовую подливу используйте в горячем свежем виде. Поливайте фрикадельки и запекайте, тушите или кушайте сразу. Вкуснятина!

Фрикадельки в томатном соусе

Сметанный соус для фрикаделек

Чтобы сделать по-настоящему вкусный и изысканный белый соус, не надо быть опытным кулинаром. На самом деле, это очень просто! С такой подливкой можно подавать тефтельки и котлетки с любым гарниром, будет и красиво на вид, и безумно вкусно.

Калорийность – 120 ккал.

Приготовьте все нужные компоненты соуса:

  • Сливочное масло – 150 гр.;
  • Белый или желтый лук – 1 шт.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Прованские или другие травы – 1 ч.л.;
  • Соль, перец черный – на ваш вкус.

Рецепт приготовления сметанного соуса:

  1. Возьмите сливочное масло и положите на сковородку, пусть медленно расплавляется.
  2. Изрубите помельче лук, положите жариться на масле. Пусть станет румяно-золотистым.
  3. Добавьте муку и горчицу, помешайте как следует, а потом влейте сметану. Теперь пусть соус медленно тушится.
  4. Добавьте чесночную кашицу (пропустите чеснок через пресс). Всыпьте соль, травы и перец, и тушите соус, помешивая на малом огне.

На всю готовку у вас уйдет 10-15 минут, а консистенция подливы должна быть приятно-густой. Используйте его горячим и кушайте с удовольствием!

Сметанный соус для фрикаделек

Вкусный соус для фрикаделек в домашних условиях

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить оригинальный соус к фрикаделькам. Эти же рецепты прекрасно подходят для котлет, сосисок или колбасок, гуляша, пирога с мясом или грибами, для каш и макарон.

Также эти прекрасные простые соусы являются основой для самых разных подлив к фрикаделям.Например, в белый соус из сметаны, который мы описали выше, очень хорошо пойдут грибы: просто обжарьте их вместе с луком, а дальше – по рецепту без изменений. Вместо сметаны смело берите сливки, натуральный йогурт или смесь молочных продуктов.

А в красный отлично добавлять морковку, зелень, натертое яблоко или немного слив. В общем, в домашних условиях можно экспериментировать над соусами хоть каждый день!

Фрикадельки с грибами

Заключение

Теперь вы знаете лучшие рецепты подлив для фрикаделек, и можете без труда готовить их в домашних условиях. Наши рецепты и рекомендации помогут вам сделать домашние блюда вкуснее, сытнее и аппетитнее, а ваши кулинарные способности несомненно возрастут. Гости будут в восторге, а семья будет просить это блюдо снова и снова, даже капризные дети, которым трудно угодить за столом!

Готовьте по нашим рецептам, и ваши блюда для всей семьи будут всегда самыми вкусными и натуральными!

Похожие статьи

Фрикадельки с подливой – 7 рецептов

Фрикадельки с подливкой идеально сочетаются с картофельным пюре, различными крупами и свежими овощами. По сравнению с котлетами, они отличаются особенной нежностью и сочностью, так как в процессе приготовления томятся в ароматном соусе.

Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде

Отличный вариант быстрого, простого блюда, которое легко приготовить после работы. Шарики получаются ароматными, нежными и просто таят во рту.

Понадобится:
  • фарш – 550 г;
  • сливки любой жирности – 150 мл;
  • лук – 140 г;
  • черный перец;
  • томатный соус – 200 мл;
  • бульон – 420 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 45 г;
  • черствый батон – 60 г;
  • растительное масло – 75 мл;
  • молоко – 35 мл;
  • панировочные сухари – 120 г;
  • соль;
  • петрушка – 7 г сухой.
Как готовить:
  1. Батон залить молоком и оставить пока вся жидкость не впитается.
  2. Лук и чеснок порубить. Поместить в чашу блендера и измельчить. Можно воспользоваться мелкой теркой. В этом случае лук рекомендуется периодически смачивать холодной водой.
  3. Полученное пюре отправить в фарш. Подсолить и посыпать перцем. Добавить сушенную петрушку и разбухшие ломтики батона. Массу размешать и отбить об стол. Эта процедура поможет сделать фарш однородным и плотным.
  4. Сформировать шарики. Их размер должен быть примерно как грецкий орех. Чтобы легко было крутить фрикадельки, руки регулярно смачивают водой.
  5. Поместить шарики в панировочные сухари и обвалять. Если сухарей не нашлось, то их можно легко заменить мукой.
  6. Прогреть сковородку с маслом и поместить заготовки. Жарить до румяного цвета со всех сторон.
  7. В сотейник выложить сливочное масло и растопить. Насыпать муку и постоянно перемешивая венчиком жарить до коричневого оттенка массы. Дольше держать нельзя, иначе подливка будет горчить.
  8. Прогреть бульон. Использовать можно овощной или мясной. Залить в сотейник и постоянно перемешивать, чтобы не образовались комки. Количество жидкости можно регулировать и самостоятельно решать какой густоты нужна подлива. Посыпать перцем, подсолить и перемешать.
  9. Влить томатный соус, который помогает придать блюду пикантный вкус и сливки, обеспечивающие шелковистость консистенции. Перемешать. Сливки можно заменить сметаной, желательно минимальной жирности. Потомить 5 минут.
  10. Когда подлива приготовится, поместить мясные шарики. Накрыть крышкой и тушить 17 минут. Изредка массу перемешивать, чтобы не пригорела ко дну.

Фрикадельки в сметанном соусе

Мясные фрикадельки – это ароматное и вкусное блюдо, которое доставит удовольствие всей семье, особенно детям.

Ингредиенты:
Для фрикаделек:

• свиной фарш – 950 г;
• растительное масло;
• яйцо – 2 шт.;
• черный перец;
• лук – 220 г;
• соль – 13 г;
• длиннозерный рис – 120 г.

Для соуса:
  • морковка – 260 г;
  • сметана – 220 мл;
  • черный перец;
  • вода – 180 мл;
  • соль – 5 г;
  • лук – 220 г.
Как готовить:
  1. Поместить рисовые зерна в сито и промывать пока жидкость не останется чистой и прозрачной.
  2. Переместить в ковшик и залить водой на полтора пальца. Закрыть крышкой, дождаться кипения. Подсолить, посыпать перцем и размешать. Варить до полуготовности. Переложить зерна в сито и хорошенько промыть. Дать время полностью стечь жидкости.
  3. Нашинковать лук. Должны получиться мелкие кубики. Пересыпать в сковородку с прогретым маслом. Готовить 12 минут до прозрачного состояния овоща.
  4. В фарш влить яйца. Добавить рисовые зерна, зажарку, черный перец. Массу подсолить и перемешать. Фарш получится плотным, что позволит легко сформировать фрикадельки.
  5. Руки смочить в воде. Зачерпнуть столовой ложкой мясную массу и скрутить шарики. Выкладывать на разделочную доску. Когда фарш закончится, заготовки обмотать пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру.
  6. Натереть морковку и нашинковать лук для соуса.
  7. Сметану и воду смешать. Посолить, присыпать перцем. Перемешать.
  8. Прогреть в сотейнике масло и выложить подмороженные заготовки. Обжарить.

Добавить подготовленные овощи, залить сметанной массой. Перемешать и потушить под закрытой крышкой 25 минут на минимальном режиме конфорки.

Рыбные фрикадельки

Идеальный ужин для любителей рыбных блюд.

Понадобится:
  • рыбный фарш – 550 г;
  • рафинированное масло;
  • готовый рис – 160 г;
  • перец;
  • лук – 120 г;
  • соль;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука для панировки;
  • майонез – 15 мл;
  • специи для рыбы – 7 г;
  • укроп сушеный – 8 г.
Для соуса:
  • кориандр;
  • томатная паста – 120 мл;
  • перец;
  • вода – 420 мл;
  • мука – 55 г;
  • соль;
  • сахар – 7 г.
Как готовить:
  1. Фарш перемешать с рисовыми зернами, порубленным луком, майонезом. Добавить нашинкованный укроп, перец, соль и влить яйцо. Перемешать.
  2. Скатать из полученной массы шарики. Обкатать в муке. Выложить на противень и отправить запекаться в горячую духовую печку. Режим 220°С. Время 17 минут.
  3. Воду для соуса прогреть и смешать с остальными компонентами. Перемешивать до растворения комков. Залить мясную заготовку и тушить 25 минут.

Готовим из куриного фарша

Вариация готовится без добавления риса, который заменяется большим количеством овощей.

Понадобится:
  • мука – 80 г;
  • куриный фарш – 650 г;
  • морская соль;
  • вода – 600 мл;
  • морковка – 320 г;
  • оливковое масло;
  • лук – 320 г;
  • томатная паста – 45 мл;
  • болгарский перец – 120 г;
  • специи;
  • яйцо – 2 шт.
Как готовить:
  1. Морковку измельчить при помощи крупной терки. Нашинковать перец и лук. Поместить в сковородку с горячим маслом и потомить до готовности.
  2. Треть зажарки смешать с мукой, томатной пастой и кипятком. Насыпать специи и поварить 7 минут.
  3. С оставшейся зажаркой смешать фарш. Посыпать специями, солью и перемешать. Слепить шарики. Обжарить с двух сторон в горячем масле и залить подливой. Накрыть крышкой. Томить на минимальном режиме конфорки 35 минут.

Густоту подливки регулировать можно самостоятельно, добавляя меньшее или большее количество воды.

Вкусный рецепт в мультиварке

Фрикадельки в мультиварке с подливкой получаются очень нежными и вкусными. Отличный вариант, чтобы разнообразить рацион питания.

Понадобится:
  • фарш – 650 г;
  • масло;
  • лук – 320 г;
  • перец;
  • соль;
  • морковка – 120 г;
  • вода – 650 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рис – 100 г отваренного;
  • сметана – 370 мл;
  • мука – 35 г.
Как готовить:
  1. Лук измельчить в блендере и перемешать с фаршем. Добавить специи, подсолить. Размешать.
  2. Натертую морковку обжарить в горячем масле в чаше прибора. Режим понадобится «Жарка». Время – 7 минут. Залить водой и сметаной, добавить муку. Перемешать. Потомить 3 минуты. Перелить в емкость.
  3. Скатать шарики из мясной массы. Поместить в чашу прибора и залить подливой. Переключить на «Тушение». Таймер – 40 минут.

В томатном соусе

Фрикадельки с томатной подливкой получаются особенно пикантными на вкус и ароматными.

Понадобится:
  • фарш – 650 г;
  • специи;
  • лук – 120 г;
  • соль;
  • вареный рис – 160 г;
  • яйцо;
  • томат – 360 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 40 мл.
Как готовить:
  1. Снять с томатов шкурку. Взбить блендером. Добавить пропущенные через пресс чесночные зубчики и сметану. Перемешать.
  2. Порубить лук и перемешать с рисом и фаршем. Подсолить и присыпать специями. Размешать. Слепить шарики. Выложить на противень. Залить соусом и закрыть фольгой.
  3. Готовить в духовой печи 55 минут. Режим 190°C.

С рисом в духовке

Нежный вкус фрикаделек поразит всю семью. В духовке блюдо получится особенно нежным и не пригорит.

Понадобится:
  • рис – 120 г вареного;
  • мука – 25 г;
  • фарш – 430 г;
  • молотый кориандр – 4 г;
  • лук – 260 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец – 6 г;
  • оливковое масло;
  • морковка – 130 г;
  • соль – 10 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томатная паста – 60 мл;
  • сметана – 270 мл.
Как готовить:
  1. В мясорубке измельчить лук и чесночные зубчики. Смешать с фаршем и рисом. Подсолить и посыпать специями. Размешать.
  2. Натертую морковку прожарить в оливковом масле. Добавить томатную пасту. Подсолить и залить сметаной перемешанной с мукой. Массу вскипятить.
  3. Скрутить шарики и выложить на противень. Залить подливой. Запекать в горячей духовой печке 45 минут. Режим 190°C.

Фрикадельки, 80 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свиной фарш 400 г

Репчатый лук 1 головка

Куриное яйцо 1 штука

Хлебные крошки 85 г

Укроп 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Мясной бульон 400 мл

Легкий рецепт кисло-сладких фрикаделек

Эти кисло-сладкие фрикадельки сделаны из замороженных фрикаделек и кусочков ананаса и покрыты ВКУСНЫМ домашним кисло-сладким соусом !! Это идеальная закуска или обед, который подается с рисом или лапшой.

Мы любим все кисло-сладкое, в том числе: кисло-сладкую курицу и кисло-сладкую свинину. Эти фрикадельки также являются фаворитами, особенно потому, что они простые и имеют восхитительный соус, наполненный перцем и ананасами.

Easy + так вкусно!

МЫ ЛЮБИМ тефтели !! Возможно, мы не всегда любили их в детстве, но теперь, когда мы выросли, мы не можем насытиться ими !! У нас на сайте есть всевозможные версии, в том числе домашняя версия с фрикадельками, и мы любили пробовать с ними разные рецепты.

Иногда мы выбираем легкий путь и просто покупаем замороженные фрикадельки, как мы сделали с сегодняшним рецептом этих простых кисло-сладких фрикаделек.

Мы давние поклонники всего кисло-сладкого (если вы тоже, то вам понравится наш кисло-сладкий рецепт курицы), и мы были рады попробовать версию с фрикадельками.Мы были очень довольны результатом. Мало того, что рецепт был прост, но и вкус фрикаделек, соуса и овощей был потрясающим! У нас есть домашний кисло-сладкий соус, который нам нравится, но это более быстрый и простой вариант, который нам тоже понравился!

Как приготовить кисло-сладкие фрикадельки

Как я уже говорил, этот соус получается простым и быстрым !! Вот ингредиенты, необходимые для его приготовления:

  • коричневый сахар
  • уксус
  • кетчуп
  • соевый соус
  • ананасовый сок
  • кукурузный крахмал

СОУС. Для его приготовления добавьте в большую сковороду коричневый сахар, уксус, кетчуп, соевый соус и 2 стакана ананасового сока. Доведите это до кипения.

ТОЛСТЫЙ СОУС. Пока соус готовится, смешайте кукурузный крахмал с ¼ стакана оставшегося ананасового сока, взбивая, чтобы удалить все комочки. Добавьте это в кипящую смесь соуса.

ДОБАВИТЬ ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ. Оттуда включите огонь и добавьте фрикадельки и перец. Доведите до кипения.Накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока соус не загустеет и фрикадельки не прогреются. Добавьте ломтики ананаса.

Подавайте эти восхитительные фрикадельки с рисом или лапшой, и готово! Или просто согрейтесь в мультиварке и подавайте на следующую вечеринку !!

РЕЦЕПТ FAQ + ПОБОЧНЫЕ ИДЕИ

Как хранить тефтели? Дать фрикаделькам остыть и хранить в герметичном контейнере. Они хранятся в холодильнике 3-4 дня или в морозилке 2-3 месяца.

Как разогреть ? Самый простой способ — в микроволновой печи, однако духовка хорошо работает и сохраняет вкус и текстуру. Чтобы испечь их, поместите в форму, пригодную для духовки, на 8-10 минут при температуре 350.

Мы ОБОЖАЕМ эти тефтели, так рады, что готовим их чаще! Ознакомьтесь с рецептом ниже и поделитесь с нами своим мнением. Мы надеемся, что вы любите их так же сильно, как и мы! 😉

что подавать с этими тефтелями?

Есть так много отличных блюд, которые хорошо сочетаются с этими фрикадельками, но на сайте, который нам нравится, есть несколько:

Чтобы узнать больше о рецептах фрикаделек, посетите:

Закуска, основное блюдо

Кухня Американская, китайская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 14 минут

Общее время 19 минут

Порций 6

Калорий 298 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 1/2 стакана коричневого сахара в свободной упаковке
  • 1/2 стакана рисового уксуса
  • 1/4 стакана кетчупа
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 1/4 стакана ананасового сока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 25 Все- Назначение Фрикадельки (замороженные, если хорошо)
  • нарезанный перец (по желанию)
  • 1 чашка очищенных небольших кусочков ананаса
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука для гарнира
  • Рис для сервировки
  • Добавьте коричневый сахар, уксус, кетчуп, соевый соус и 2 стакана ананасового сока в большую сковороду на среднем или сильном огне.Довести до кипения.

  • В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и оставшиеся стакана ананасового сока, взбивая, чтобы удалить все комочки. Взбейте в сковороде и добавьте фрикадельки и нарезанный перец. Доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока соус не загустеет и фрикадельки не прогреются.

  • Добавьте кусочки ананаса. Подавать теплым с рисом.

Рецепт запеченных фрикаделек с пармезаном — такой легкий и хороший!

Рецепт запеченных фрикаделек из пармезана

Если вы ищете отличный рецепт фрикаделек , то вот он.Мы хотели создать фрикадельку, которая была бы ароматной, пикантной, влажной, супер вкусной и простой в приготовлении. После нескольких раундов мы доработали эту версию, которая выполняет все, что мы хотели. Каждому нужен надежный и повседневный рецепт фрикаделек, и вы обязательно обратитесь к нему. Все дело во вкусе, а добавление пармезана и вустерширского соуса усиливает мясной вкус в десять раз. Они супер вкусные!

Сначала мы обжарили их на сковороде, чтобы образовалась красивая корочка вокруг фрикаделек, а затем запекали их, чтобы закончить.Это сохранит фрикадельки влажными и сочными. Мы предпочитаем использовать чугунные сковороды. Они хорошо прожариваются и могут идти прямо с плиты в духовку. Соус также кипит с фрикадельками во время запекания, что придает великолепный аромат томатному соусу. Все в этом невероятно.

Видео: Запеченные фрикадельки из пармезана Рецепт:

Подавайте фрикадельки на бутербродах, ползунках, лапше или пасте. Мы подавали их с бутербродами на обед на тестовой кухне, и они были хитом.Остальные люди, которые хотели обед с низким содержанием углеводов, просто ели фрикадельки с салатом, и это все равно было восхитительно! Эти фрикадельки — идеальное блюдо в итальянском стиле, у которого есть безграничные возможности. Но наш любимый способ подавать эти запеченные котлеты из пармезана — это жареный хлеб. Ням! Это как идеальная закуска в гастро-пабе, но домашняя. Фрикадельки — идеальная закуска, а когда их вычерпываете вместе с жареными ломтиками хлеба, это новый способ есть и ценить фрикадельки.Так что повеселитесь с этими запеченными фрикадельками из пармезана и сделайте их вдвое больше на игровые дни или выходные, когда у вас грандиозная вечеринка! А вот и отличный рецепт фрикаделек из индейки с соусом из зелени. Ням.

Наслаждайтесь!

Наш рецепт приготовления фрикаделек уже готов!

Жаждущие отличных обедов: вот наши итальянские рецепты

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Итальянский суп с фрикадельками | RecipeTin Eats

Очень мягкие, очень сочные и очень вкусные фрикадельки в сырном томатном супе со спагетти, приготовленным в одной кастрюле! Если приготовить их в той же посуде, в которой готовится суп, это придаст супу невероятный дополнительный аромат.

Здесь по многочисленным просьбам! Поскольку я разослал это стольким читателям по электронной почте, я подумал, что лучше всего поделиться!

Мои классические итальянские фрикадельки — один из самых популярных рецептов на сайте RecipeTin Eats.На мой взгляд, не без оснований. 🙂 Они мягче, сочнее и имеют дополнительный вкус, благодаря нескольким небольшим, но ключевым вещам, которые я делаю не так, как обычно:

  1. Добавьте тертый лук, чтобы смягчить хлеб и придать фрикаделькам дополнительный аромат, избегая при этом кусочков сырого лука в фрикадельках, что может произойти, если вы используете лук, нарезанный кубиками; и
  2. Используя хлеб, не панировочные сухари, , пропитанные тертым луком. Он буквально распадается при перемешивании, а когда фрикадельки готовятся, маленькие кусочки хлеба превращаются в «слойку», которая создает маленькие воздушные карманы в фрикадельках, что делает их очень мягкими внутри.

Я оставлю все как есть, потому что я подробно остановился на своей логике в рецепте классических итальянских фрикаделек! А вот они … не кажется ли вам, что они даже выглядят мягкими и сочными ?? 🙂

Эти тефтели предназначены для супа. Дополнительный аромат фрикаделек — ключ к экстра-ароматному супу . В этом рецепте не потеряно ни капли вкуса! Все эти великолепные коричневые кусочки в кастрюле от подрумянивания фрикаделек смешивают с супом, а тефтели кладут в суп, чтобы закончить приготовление, чтобы все эти соки тоже смешались.

Ой! Я уже упоминал, что все это сделано в одном горшке? 🙂 На самом деле, приготовление спагетти в супе делает его еще более густым благодаря крахмалу. Оооо, и мне особенно нравится , как спагетти впитывают весь аромат томатного супа!

Я делаю тефтели немного меньше, чем рецепт моих классических итальянских фрикаделек. Я просто чувствую, что от этого суп немного легче есть. Я имею в виду, что длинные пряди спагетти в ярко-красном томатном соусе с плавленым сыром наверху уже сложно есть, не делая фрикадельки гигантского размера.

Вы знаете, что это будет беспорядок, верно? Красивый, приятный беспорядок. Помидоры забрызгали вам лицо, некоторые могут попасть даже в волосы. Я настоятельно рекомендую носить черный , а если вы кормите детей, подумайте об ужине на свежем воздухе? 😉

PS Вы могли бы проявить благоразумие и использовать макароны, ризони / орзо или другую пасту, которую легче есть. Но где в этом веселье ??

Я знаю, что полмира приближается к лету, но для нас, людей в Австралии, то, что казалось Бесконечным летом, официально закончилось со вчерашнего дня, когда закончилось летнее время.Осень действительно пришла. Вечерами прохладнее, дни заметно короче. На самом деле, когда я нажал кнопку «Опубликовать», на улице пошел дождь.

И поскольку я надуваюсь, что каждые выходные нельзя больше проводить на пляже, я утешаю себя мыслью, что зима = комфортная еда. И действительно, прямо сейчас я не могу придумать ничего более утешительного, чем этот итальянский суп с фрикадельками! — Наги x

Ковши для супа

Быстрый сырный чесночный хлеб • Чесночный хлеб лучше, чем «Домино» • Мягкие обеденные булочки без замеса

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Итальянский суп с фрикадельками

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 25 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 55 минут

Ужин, Суп

Итальянский

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Мои классические итальянские фрикадельки — один из самых популярных рецептов на моем сайте. Они очень мягкие, сочные и очень вкусные благодаря всего лишь нескольким небольшим, но ключевым дополнительным шагам — использованию хлеба, пропитанного тертым луком, и смеси говяжьего и свиного фарша (фарша).А теперь, по многочисленным просьбам, вот мой суп с фрикадельками, приготовленный из моих классических итальянских фрикаделек! Этот суп действительно густой и сытный, а томатный бульон получается особенно вкусным благодаря фрикаделькам!

Инструкции

  • Положите хлеб и лук в большую миску. Смешайте так, чтобы луковый сок пропитал хлеб.

  • Добавьте все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек. Хорошо перемешайте руками.

  • Скатайте столовую ложку смеси с горкой в ​​шар.Повторите с оставшейся смесью. Должно получиться около 24. (Примечание 6) Охладите фрикадельки на 30 минут (Примечание 7)

  • Нагрейте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Выложите фрикадельки одним слоем и обжарьте все (внутри еще сырые) — я делаю это двумя партиями. Выложите фрикадельки на тарелку и отложите.

  • Если кастрюля выглядит сухой, добавьте немного оливкового масла. Добавить лук и чеснок и варить 2 минуты.

  • Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и поскребите дно кастрюли, чтобы коричневые кусочки смешались с жидкостью.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты для супа, кроме спагетти. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 5 минут, периодически помешивая, очищая дно кастрюли.

  • Снимите крышку и добавьте спагетти. Используйте щипцы, чтобы протолкнуть все это под жидкостью, когда она начнет размягчаться. Как только спагетти погрузятся в воду, добавьте фрикадельки. Готовьте около 12 минут или до тех пор, пока спагетти не станут готовыми, но останутся твердыми (al dente). Снимите с плиты.

  • Если вы используете сыр, посыпьте поверхность супа после того, как сняли его с плиты, снова закройте крышку и дайте сыру расплавиться (~ 2 минуты).

  • Выложите суп, спагетти и фрикадельки в миски. Украсьте листьями базилика и подавайте с пармезаном-реджано, если используете.

Примечания к рецепту:

1. Для этого лучше всего подходит простой белый хлеб для сэндвичей, но его можно заменить другим хлебом. Рвите их руками на мелкие кусочки, корочку не включайте. Можно использовать слегка черствый хлеб. Если хотите, можете заменить его панировочными сухарями 1/2 стакана, желательно панко. Но тефтели будут не такими мягкими! 2.Свинина немного жирнее говядины, поэтому она делает ее более сочной. Я использую только 3 1/2 унции / 100 г, потому что у свинины меньше вкуса, чем у говядины, и я не хочу разбавлять аромат. Это не так уж и важно, и вы можете просто использовать 1 фунт / 500 г говяжьего фарша, что я и делаю обычными ночами. 🙂 3. Вы можете заменить его 1 1/2 столовой ложкой сушеной петрушки или смесью из равных количеств сушеного орегано, тимьяна, базилика и петрушки. Вы также можете использовать смесь итальянских трав, если хотите. 4. Пассата из томатов — это просто протертые консервированные помидоры, и они великолепны, потому что они мягче и толще, чем измельченные помидоры.В настоящее время он легко доступен в супермаркетах, обычно вместе с соусами для пасты. Если его нет, протрите консервированные помидоры пюре или используйте измельченные консервированные помидоры. 5. Вы можете заменить смесью равных количеств сушеного орегано, тимьяна, базилика и петрушки. 6. Вот как я скатываю фрикадельки — отмеряю столовые ложки смеси с горкой и легким движением руки кладу их на тарелку. Повторите со всей смесью. ЗАТЕМ слегка намочите руки и покатайте их одну за другой. Я нахожу это быстрее, чем измерять и катать каждый по отдельности.🙂 Не переворачивайте их! Они станут крутыми! 7. Фрикадельки твердые в охлажденном виде, и это помогает им оставаться вместе во время приготовления. Этот шаг не требуется в моем рецепте итальянских фрикаделек, которые готовятся на сковороде с антипригарным покрытием. Но у меня нет горшка с антипригарным покрытием! 8. Если у вас остались остатки, я предлагаю вынуть спагетти и хранить их отдельно, иначе они сильно раздуваются. 9. Питание на порцию из расчета 5 порций.

Пищевая ценность:

Порция: 726 г Калорий: 565 ккал (28%) Углеводы: 53.9 г (18%) Белок: 47,9 г (96%) Жир: 16,6 г (26%) Насыщенные жиры: 5,4 г (34%) Холестерин: 166 мг (55%) Натрий: 942 мг (41%) Калий: 1072 мг (31%) ) Клетчатка: 4,7 г (20%) Сахар: 7,2 г (8%) Витамин A: 2000 МЕ (40%) Витамин C: 41,3 мг (50%) Кальций: 230 мг (23%) Железо: 18,2 мг (101%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.


ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА

PS Момент, когда мне захотелось иметь маленькую сумочку вместо аномально большого золотистого ретривера: когда Дозер поднял голову и фрикадельки полетели.Он сделал 3 вдоха, прежде чем я преодолел шок и поймал его!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Фрикадельки со специями и гранатовым соусом | Фесинджан Кюфта

На изготовление 12 больших фрикаделек

В данном случае «приправленный» означает приправленный, а не острый. Подавать с рисовым пловом … или наклеить зубочистки на закуски на вечеринке (просто налейте соус в маленькую миску в центре).

Состав:

Для фрикаделек:

3/4 фунта говяжьего фарша, 85% постного мяса
3/4 фунта баранины
1 большая луковица, тертая
1 яйцо
2 столовые ложки ледяной воды
1/4 стакана сухих панировочных сухарей
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1 / 2 ч.л. острой венгерской паприки (для мягкого, больше для горячего)
1 ч.л. сушеной мяты
1-1 1/2 ч.л. соли
1 ч.л. перца

Для Соуса:

2 стакана куриного бульона
1/2 стакана гранатового концентрата (продается в продуктовых магазинах)
1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки меда

Метод:

Для фрикаделек:

1.Смешайте лук, яйцо, воду, панировочные сухари, душистый перец, перец, мяту, соль и перец в небольшой миске.

2. Залить луковой смесью говяжий фарш и баранину. Руками раздавите все вокруг, пока все приправы не распределятся равномерно.

3. Охладите смесь фрикаделек в течение часа.

4. Сформируйте фрикадельки и выложите на противень, застеленный фольгой (или силпатом). Я приготовил каждый из 1/4 стакана смеси для фрикаделек. Это составило 12.

ПРИМЕЧАНИЕ: На этом этапе я охладил фрикадельки на ночь.Прямо перед запеканием «оживил» их быстрым формованием. В холодном виде они немного лучше сохраняют округлую форму.

5. Жарьте при 425F в течение 20-25 минут.

Для соуса:

1. В маленькой кастрюле смешайте концентрат граната, мед, перец и бульон. Тушить 5 минут и залить фрикадельками. Подавать горячим.

Острые фрикадельки с гранатовым соусом | Фесинджан Кюфта

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

В данном случае под острым подразумевается приправленный, а не острый.Подавать с рисовым пловом … или наклеить зубочистки на закуски на вечеринке (просто налейте соус в маленькую миску в центре).

Порций Подготовка
12 фрикаделек 30 минут
Время готовить Пассивное время
30 минут 1 час
Порций Время подготовки
12 фрикаделек 30 минут
Время готовить Пассивное время
30 минут 1 час
Острые фрикадельки с гранатовым соусом | Фесинджан Кюфта

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

В данном случае под острым подразумевается приправленный, а не острый.Подавать с рисовым пловом … или наклеить зубочистки на закуски на вечеринке (просто налейте соус в маленькую миску в центре).

Порций Время подготовки
12 фрикаделек 30 минут
Время готовить Пассивное время
30 минут 1 час
Порций Время подготовки
12 фрикаделек 30 минут
Время готовить Пассивное время
30 минут 1 час

Ингредиенты

Для фрикаделек

  • 3/4 фунта говяжий фарш, 85% постный
  • 3/4 фунта фарш из баранины
  • 1 большой лук натёртый
  • 1 яйцо
  • 2 ст. вода со льдом
  • 1/4 стакана сухие панировочные сухари
  • 1/2 чайной ложки молотый душистый перец
  • 1/2 чайной ложки острая венгерская паприка (это делает его мягким.Увеличение для острого)
  • 1 чайная ложка мята сушеная
  • 1-1 1/2 чайной ложки поваренная соль
  • 1 чайная ложка перец

Для соуса

  • 2 чашки куриный бульон
  • 1/2 стакана гранатовый концентрат (продается в натуральных продуктовых магазинах)
  • 1/2 чайной ложки перец
  • 2 ст. мед

Порции: тефтели

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

  1. В небольшой миске смешайте лук, яйцо, воду, панировочные сухари, душистый перец, перец, мяту, соль и перец.

  2. Залить луковой смесью говяжий фарш и баранину. Руками раздавите все вокруг, пока все времена года не разойдутся равномерно.

  3. Охладите смесь фрикаделек в течение часа.

  4. Сформируйте тефтели и выложите на противень (или слипат), застеленный фольгой. Я приготовил каждый из 1/4 стакана смеси для фрикаделек. Это сделало 12. ПРИМЕЧАНИЕ: В этот момент я охладил фрикадельки на ночь. Прямо перед запеканием я «оживил» их быстрым формованием.В холодном виде они немного лучше сохраняют округлую форму.

  5. Жарьте при 425F в течение 20-25 минут.

Для соуса

  1. В небольшой кастрюле смешайте гранатовый концентрат, мед, перец и бульон. Тушить около 5 минут и залить фрикадельками.

Примечания к рецепту

Смочите руки холодной водой, чтобы фрикадельки не прилипали во время работы.

Фрикадельки быстрого приготовления в домашнем соусе для спагетти (рецепт скороварки)

Вы все полюбили рецепты быстрого приготовления в горшочках. Вы так любили их, что я попросила Хелен (гуру тестирования рецептов Live Simply Instant Pot <- это ваше официальное название, Хелен!) Поработать над созданием новых рецептов Instant Pot. Она много работала, и моя семья пожинала плоды тестирования и фотографирования рецептов, которые она готовила.

На самом деле я уже довольно давно придерживаюсь сегодняшнего рецепта спагетти и фрикаделек Instant Pot.Фактически, мы сфотографировали этот рецепт перед отъездом на Аляску. И хотя может показаться, что это было всего несколько недель назад, мы дома уже почти два месяца. Куда уходит время? Мне кажется, что я постоянно говорю о том, что время течет слишком быстро, но серьезно… время проходит слишком быстро . Есть так много рецептов, таких как сегодняшние рецепты соуса и фрикаделек, которыми я хочу поделиться во время этого комфортного / осеннего / зимнего сезона еды. Мне нужно работать немного быстрее, чтобы поделиться с вами всеми этими восхитительными рецептами.Идут, друг мой, едут!

Прежде всего, давайте поговорим об этом рецепте Instant Pot.

Спагетти и фрикадельки — одно из любимых блюд моей семьи, но это блюдо редко входит в мой еженедельный план питания. Почему? Потому что домашние спагетти и котлеты — трудоемкая задача. Немного труднее, чем я предполагаю, ужин в будние дни.

Instant Pot — это прибор, который упростит приготовление сложной или трудоемкой еды.Конечно, не все блюда можно превратить в блюда быстрого приготовления, но большинство рецептов на основе соуса или воды можно. К этой категории однозначно подходят тефтели, приготовленные в домашнем соусе.

Самая трудоемкая часть рецепта — это приготовление фрикаделек. Если вы хотите упростить это практическое занятие, я рекомендую приготовить их за день заранее и хранить фрикадельки в холодильнике. Или вы можете заморозить их для будущего ужина. Фрикадельки можно хранить на пергаментной противне в холодильнике (и накрывать) до 1 дня перед приготовлением или хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Как только фрикадельки сформированы, самое сложное готово. Когда вы будете готовы приготовить спагетти и фрикадельки, просто приготовьте лапшу для макарон на плите и поместите ингредиенты соуса для спагетти и фрикадельки в кастрюлю быстрого приготовления. Это оно! Просто положите их в горшок, и пусть горшок сделает свое дело. Примерно через 20 минут вы откроете свой Instant Pot для полноценного домашнего ужина с фрикадельками (с соусом).

Прежде чем мы перейдем к рецепту, позвольте мне поделиться еще парочкой вещей, которые вам следует знать о фрикадельках.

Во-первых, эти тефтели примерно такие же простые, как и тефтели. Фрикадельки были специально приготовлены из сушеных специй и простых ингредиентов. Единственный ингредиент, которого у вас может не оказаться в кладовой, — это овсянка. Просто овсяные хлопья не работают так же, как овсяные хлопья в этом рецепте, поэтому я рекомендую взять небольшой пакет в отделении для больших объемов (или овсяном) в местном бакалейном магазине и оставить его для этих фрикаделек.

Во-вторых, по этому рецепту получается тонна фрикаделек.От 24 до 30 фрикаделек, если быть точным. Я знаю, о чем вы, вероятно, думаете (если у вас нет кучки детей, которых нужно кормить)… Что, черт возьми, я буду делать с таким количеством фрикаделек? Что ж, друг, думай об этой трапезе как о еде, которая продолжает даваться. Планируйте приготовить спагетти и фрикадельки однажды вечером, подать их в ланч-боксах на следующий день (не забудьте приготовить дополнительную лапшу, если все снова захотят лапшу), а затем планируйте снова использовать их, чтобы приготовить фрикадельки на следующий вечер (вы можете нужен дополнительный соус, поэтому, возможно, для этого откройте банку для соуса в кладовой).

Если вы хотите приготовить фрикадельки с фрикадельками, я рекомендую взять багет (или вы можете приготовить фрикадельки с фрикадельками на открытом воздухе на хлебе для бутербродов). Разогрейте фрикадельки и соус в кастрюле до тепла, при необходимости долив немного воды. Добавьте к хлебу фрикадельки и соус и полейте сыром. Жарьте бутерброды, пока сыр не растает.

Фрикадельки быстрого приготовления в домашнем соусе для спагетти

Домашние фрикадельки и соус для спагетти, приготовленные в Instant Pot.

Соус:
  • 1 28 унций можно томатный соус желательно без добавления сахара или соли
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/2 чайная ложка сушеный базилик
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 Туберкулез оливковое масло первого отжима
  • 1/2 чашка вода
Фрикадельки:
  • 2 фунты говяжий фарш
  • 3/4 чашка овес быстрого приготовления
  • 1/3 чашка тертый сыр пармезан
  • 1/4 чашка цельное молоко
  • 1/2 Средняя белый лук рубленый (примерно 1/2 стакана после измельчения)
  • 2 зубчики чеснока рубленый
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
Макароны на выбор для сервировки
  1. Добавьте все ингредиенты соуса в кастрюлю быстрого приготовления.Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.

  2. Добавьте все ингредиенты фрикадельки в большую миску. Смешайте ингредиенты вручную.

  3. Раскатайте смесь для фрикаделек в шарики толщиной 1 дюйм, сделав их плотно (примерно 24-30). Я использую лопатку для печенья, чтобы сформировать фрикадельки, а затем катаю их в руке.

  4. Добавьте фрикадельки в соус, начав с внешней стороны по кругу и продолжая внутри.Сложите фрикадельки как можно ближе к одному слою.

  5. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления. Установите Instant Pot на 6 минут на Manual, High Pressure . Клапан сверху должен быть установлен на Sealed.

  6. Кипятите воду для пасты. Добавьте лапшу в воду после звукового сигнала таймера Instant Pot.

  7. Дайте возможность естественному сбросу давления из Instant Pot в течение 10-15 минут.

  8. Сбросьте оставшееся давление. Слейте воду из макарон и подавайте на стол.

запеченные в духовке тефтели с пармезаном

Нежные пикантные говяжьи фрикадельки с соусом и сыром не вызывают в воображении словосочетаний вроде «здоровая пища», но эти более здоровые фрикадельки, запеченные в духовке с пармезаном , ближе к здоровью, чем вы думаете. В нем менее 300 калорий на порцию, он сделан из нежирной говядины травяного откорма и связан с цельнозерновым булгуром, а фрикадельки запекаются, а не обжарены на сковороде, поэтому они не жирные.И, тем не менее, это настолько приятно, что вы никогда не почувствуете себя обделенным, когда съедите его на ужин. Я имею ввиду, посмотрите на эти фрикадельки, ребята! Вы можете сказать «Ням!»

Почему покупка говядины с криовыделением — не лучшее

Я был так взволнован, увидев, что в одном из местных магазинов, где я регулярно делаю покупки, теперь изменился способ продажи органического, травяного и местного говяжьего фарша. Сейчас они измельчают говядину дома, а я прыгаю по прыжкам, я так взволнован.И вот почему: до сих пор было трудно найти свежемолотый мясной фарш, который также выращивался бы экологически рационально. По возможности я всегда выбираю местную говядину травяного откорма. До сих пор это означало покупать его в пластиковом пакете для криопакета.

В классе мясной лаборатории в кулинарной школе мы использовали криовакуум, и они определенно великолепны. Вы просто кладете мясо в специальный сверхмощный мешок, кладете его в машину, закрываете крышку, и весь воздух высасывается из пакета. Затем он закрывает пакет теплом. Это означает, что воздух не может попасть внутрь, а влага не может выйти наружу.Другими словами, технология Cryovac великолепна, потому что помогает продуктам дольше оставаться свежими. Но это также означает, что он вытягивает воздушное пространство из говяжьего фарша, что действительно уплотняет его и меняет текстуру. Он становится очень плотным.

Вот почему я предпочитаю говядину, не подвергнутую криогенной обработке. Особенно когда дело доходит до запеченных в духовке фрикаделек, таких как эти для более здоровых фрикаделек из пармезана, или при приготовлении мясного рулета — вы знаете, рецепты, в которых вам нужно взяться руками, чтобы замесить мясо вместе с другими ингредиентами.

С такими рецептами может быть очень трудно справиться с густым мясом, которое заморожено. Трудно предотвратить перегрузку мясной смеси, но следует равномерно смешать ее с луком, чесноком и связующими веществами. Даже поджарить мясо и измельчить его ложкой, как в отбивной суй или в здоровом пастушьем пироге на сковороде, может быть непросто.

Итак, в любом случае, чтобы сделать короткий рассказ длинным, теперь у меня есть источник говядины, который свободно упакован и может быть легко смешан с фрикадельками, не опасаясь переутомления.Вот почему вы будете видеть меня в мясном отделе, который увлеченно прыгает.

А теперь поговорим об этих фрикадельках, потому что именно поэтому вы здесь, да?

Как испечь тефтели с пармезаном

Использовать булгар в качестве связующего материала

Чтобы скрепить эти запеченные в духовке фрикадельки, я использовал болгарскую пшеницу вместо панировочных сухарей, что сложно по двум причинам.

  1. Во-первых, это цельное нерафинированное зерно. Это значит, что это просто треснувшая и наполовину приготовленная пшеница.Таким образом, он сохраняет всю свою клетчатку и питательные вещества.
  2. Во-вторых, его текстура имитирует текстуру говядины, поэтому он действует не только как связующее, но и как наполнитель.

Хотел бы я отдать должное этому удивительному нововведению, но должен отдать должное, что научился этому трюку, работая на тестовой кухне EatingWell . Вы можете увидеть пример здесь и один здесь. Размягчите булгар горячей водой, пока готовите остальные ингредиенты.

Овощи для вкуса и питания

Затем обжарьте овощи.Этот шаг настолько важен, и хотя я действительно знал это с самого начала, он действительно поразил меня, когда я прошел через все откровение о разнице между мясным рулетом, который дети будут и не будут есть, когда я разрабатывал этот рецепт глазурованного мясного рулета.

Это занимает всего около 5 минут и смягчает вкус чеснока и лука и смягчает текстуру, так что они просто тают в говядине.

Добавить специи и пармезан для аромата

Чтобы приправить мясо, я добавил тертую пармю и немного сладких специй (душистый перец или корицу).Так как это говядина травяного откорма, добавление приправы более тяжелой, чем обычно, рукой действительно помогает сбалансировать яркость мяса.

Форма фрикадельки

Когда булгур приготовлен, мясо приправлено, а овощи размягчены, можно формировать фрикадельки. По этому рецепту мне удалось получить около 21 фрикадельки, и я рекомендую оставить вашу меньшего размера (это сокращает время выпечки).

Как испечь фрикадельки в духовке

  • Наконец, вы готовы запекать тефтели.
  • По возможности выпекайте их на решетке.
  • Это шаг, который действительно помогает избавиться от смазки.
  • Когда фрикадельки запекаются, жир выходит из решетки и стекает под решетку на противень, застеленный фольгой, не давая им стать жирными.
  • Бонус: фольга упрощает уборку!

Запеченные фрикадельки с соусом и сыром

  • Skillet: После того, как фрикадельки запекаются, переложите их на большую сковороду.
  • Соус: Затем полейте соусом маринара в банках. Слава вам, если вы хотите сделать что-то с нуля!
  • Сыр: Сверху на фрикадельки, запеченные в духовке, выложите 5 унций тертого сыра. Я использовал Cabot Alpine, потому что это Парм плюс Чеддер, завернутые в один восхитительный сыр. Также можно использовать моцареллу или азиаго. Если вы используете моцареллу, я бы посоветовал вам натереть ее вручную, поскольку предварительно измельченный материал в пакете покрыт крахмалом, поэтому он также не тает.Также обратите внимание: если вы употребляете азиаго, вам нужно меньше сыра, что позволит сэкономить на калориях.
  • Выпекать: Выпекать снова, чтобы нагреть соус и расплавить сыр.

Шаги по приготовлению запеченных фрикаделек с пармезаном

Вопросы:

У вас есть местный источник экологически чистой говядины, который можно использовать самостоятельно?

Вы когда-нибудь слышали раньше об использовании болгар в котлетах?

Какой сыр вы будете использовать для этого?

Больше полезных рецептов из говядины:

Здоровая лазанья из говядины со шпинатом и базиликом

Шашлык из говядины с кленовым чипотле в медленноварке

Говядина в медленном темпе с белыми грибами и пастой Пенне

Швейцарский бургер с грибами Портобелло

Миски из монгольской говядины и брокколи без зерна

Большое спасибо за чтение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *