Кексы в силиконовых формочках рецепт с фото: Кексы в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Кексы в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото

Этот простой и быстрый рецепт кексов в силиконовых формочках не требует специальных кулинарных навыков и с ним справится даже начинающая домохозяйка. Тесто для них готовится 15 — 20 минут, да и выпекаются они непродолжительное время. Силиконовые формочки очень облегчают процесс приготовления, ведь в них практически никогда ничего не пригорает и кексы всегда хорошо извлекаются. Еще мне очень нравится, что все равномерно пропекается и нам не надо волноваться, что выпечка останется сырой в середине. Такие кексы получаются золотисто румяные, воздушные и очень вкусные — они очень нравятся не только детям, но и взрослым. Всегда помните о том, что наполнять силиконовые формочки надо только на 2/3 и даже немного меньше, потому что любое кондитерское изделие во время запекания очень хорошо поднимается в них. Они могут быть абсолютно любой формы — круглые, квадратные, прямоугольные — в любом случае кексы обязательно получатся замечательными.

Ингредиенты:

  • 200 гр сливочного масла
  • около 275 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 3 небольших сырых яйца
  • щепотка соли
  • 5 гр разрыхлителя (1 пакетик)
  • 2 гр ванили (по желанию)
  • сахарная пудра для украшения

Способ приготовления

Яйца взбиваем с сахарным песком до полного его растворения.

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, ванилью и солью.

Сливочное масло растапливаем на небольшом огне и даем ему немного остыть.

Затем смешиваем все подготовленные ингредиенты для кексов миксером на небольшой скорости. У нас должно получиться однородное гладкое тесто похожее на густую сметану.

Подготовленные силиконовые формочки (я не смазываю их ничем) выставляем на противень и наливаем в каждую тесто, заполняя их чуть меньше. чем на 2/3.

Выпекаем кексы в хорошо разогретой до 180 С духовке около 30 минут до полной готовности (это можно проверить зубочисткой, при протыкании она должна быть сухая) и красивой румяности. Затем аккуратно достаем их из формочек, даем остыть на решетке и перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Простой рецепт кексов в формочках в духовке

Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать — можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобится:

джем (можно взять густое варенье или вареную сгущенку) — 200 г (по желанию).

Стакан емкостью 200 мл.

Подготовить необходимые продукты.

В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца — в результате кексы будут насыщенного желтого цвета. 

С помощью миксера или вручную немного взбить массу.

Влить растительное масло.

Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

Затем одним подходом всыпать просеянную муку.

Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой — получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.

Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к  столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.

А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.

Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса. 

Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.

Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.

Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Кексы на сметане в формочках

Хочу рассказать Вам, как можно быстро и просто приготовить кексы на сметане в формочках. Они получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Рецепт этих кексиков меня никогда не подводил, они всегда получаются высокими и красивыми. Их можно взять с собой на работу или в школу для лёгкого перекуса. 

Ингредиенты

Для приготовления кексов на сметане в формочках нам потребуется:

мука пшеничная — 400 г;

сахар — 300 г;

сметана (у меня 30%, но можно взять любой жирности) — 200 г;

масло растительное — 100 мл;

яйцо — 3 шт.;

разрыхлитель — 12 г;

сок апельсина или мандарина для аромата (если нет сока, то можно добавить чуть больше сметаны) — 50 мл.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Сметану можно взять любой жирности, у меня в наличии была 30%, вот я её и использовала. А вообще я пекла такие кексы неоднократно и использовала сметану разной жирности, выпечка всегда получается вкусной. Для аромата взяла свежевыжатый сок мандарина.

В чашу блендера поместить яйца с сахаром. Из мандарина или апельсина выдавить сок.

Взбить на высокой скорости яйца с сахаром. Затем добавить масло растительное и сок мандарина. Ещё раз хорошо взбить.

Муку просеять вместе с разрыхлителем в глубокую миску.

Влить яичную смесь в муку и хорошо перемешать ложкой, смесь получится густой и комковатой. Затем добавить сметану и ещё раз перемешать. Консистенция теста будет однородной, ровной, как густая сметана.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Я для приготовления кексов на сметане использовала силиконовые формочки и формочки с бумажными вкладышами, поэтому мне не понадобилось их смазывать. Если используете металлические формы, то лучше их предварительно смазать растительным маслом.

Поставить формочки с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 20-25 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Испеченные нежные, ароматные, вкусные кексы, замешанные на сметане, слегка остудить, достать из формочек и подать к чаю или молоку.

Приятного чаепития!

Маффины в силиконовых формочках: рецепты с фото

Порой очень хочется порадовать близких чем-нибудь вкусненьким и сладеньким. Например, испечь небольшие кексики, по другому их еще называют маффины или капкейки. Для приготовления нам потребуются силиконовые или бумажные формочки, бездрожжевое тесто и какая-нибудь начинка (вареная сгущенка, варенье или джем).

Рецепт мини-кексов на кефире

Ингредиенты для теста:

  • Маргарин или сливочное мало – 150 гр.,
  • Яйца – 3 — 4 штучки,
  • Сахар – 1 -1,5 стакана,
  • Сода – 1 ч. ложки (или разрыхлительный для теста — 2 ч. л.),
  • Кефир —  1 стакан,
  • Ванилин по вкусу,
  • Мука — 2,5 — 3 стак.

Для начинки:

  • Варенье или вареная сгущенка.

В глубокую тарелку положите масло и поставьте растапливаться. Очень удобно растапливать в микроволновой печи.

Пока масло горячее, насыпьте сахар и перемешайте. Затем разбейте яйца, взбейте все вместе. После добавьте кефир, соду и ванилин по вкусу (я добавляю примерно щепотку), взбейте все миксером.

Последним этапом насыпьте муку, примерно 3 стакана. На фото ниже можно увидеть, какой должна получиться консистенция теста — достаточна густая, как домашняя сметана. Взбивайте тесто пока не уйдут все комочки.

Как приготовить маффины с вареньем

Приготовьте силиконовые формочки и противень. Перед тем, как начать заливать тесто в формы, включите духовку нагревается.

В формочку выложите немного теста, примерно до половины. Затем добавьте чайную ложку варенья или вареной сгущенки. Сверху положите еще немного теста. Таким образом заполните все формы. Оставшееся тесто используем для второй партии мини-кексов (у меня вышло 2 партии по 12 кексиков).

Кексики в силиконовых формочках

Отправляем маффины в духовку печься примерно 15 минут при температуре.180 град.

Мини-кексы готовы

Рецепт маффинов на сметане

Наверняка у всех бывает так, что некоторые продукты в холодильники долгое время остаются невостребованными, а срок их годности подходит к концу. Вот так же и у меня скопилась сметана, выбрасывать было жалко, решила попробовать сделать на ней тесто для маффинов. И получилось очень даже вкусно!

Ингредиенты:

  • Жирная сметана — 350 грамм (1 упаковка) — лучше всего брать домашнюю,
  • сахар — 1 — 1,5 стак.,
  • 4 яйца,
  • полстакана воды, если сметана домашняя и очень густая,
  • мука — 2 — 2,5 стакана,
  • ванилин по вкусу,
  • 2 ч. ложки разрыхлителя для теста (или сода — 1 ч. л.),
  • вареная сгущенка.
Разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин и соду (на последнем фото в чайной ложке)Добавляем банку сметаны и два стакана муки

Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и соду, а затем — сметану. Перемешайте, всыпьте муку и еще разок перемешайте (или взбейте). Тесто должно быть густоватым. Можно также добавить кусочки сухофруктов.

Выкладываем тесто и начинку в формочкиВсе формочки ставим на противень и отправляем в духовку

Как и в первом случае, выкладываем в формочки для маффинов немного теста, затем кладем чайную ложку начинки, в моем случае это вареная сгущенка. Поверх начинки кладем еще немного теста. Для украшения я посыпала кексики кондитерской посыпкой. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

Мини-кексы на сметане готовы!Вот так кексики выглядят изнутри ))

Вот такие кексики в силиконовых формочках получаются. Пышные и очень вкусные! Кстати, чтобы маффины и на следующий день были мягкими, желательно убрать их в пакетик, после того, как остынут, конечно.

Кексы на простокваше

Ещё один отличный продукт для кексиков — это простокваша, особенно если она из домашнего молока. Рецепт идентичен вышеперечисленным.

Ингредиенты:

  • сливочное масло или маргарин — 100 грамм,
  • Сахар — 1 — 1,5 стакана,
  • Яйца — 3 — 4 штуки,
  • Простокваша — 1 стакан,
  • Ванилин — 0,5 ч. л.,
  • Сода — 1 ч. л.,
  • Мука — 2 — 3 стакана.

Для начинки — вареная сгущенка или джем.

Масло нужно растопить, можно это сделать в микроволновой печи. Пока оно горячее добавляем сахар и хорошенько перемешиваем. После добавляем яйца, взбитые в отдельной посуде.

Сливочное масло отправляем в микроволновкуПосле высыпаем сахарВ отдельной тарелке взбиваем яйца

Теперь выливаем простоквашу, добавляем ванилин и соду, все тщательно перемешиваем.

Добавляем яйца, ванилин, соду и простоквашуНасыпаем мукуПеремешиваем

В завершении добавляем муку, примерно два стакана. Тесто должно быть по консистенции похоже на сгущенное молоко, даже немного погуще. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки. Тщательно взбейте тесто.

Выкладываем тесто, сгущенку и снова тестоЧерез 20 минут мини-кексы готовыМаффины на простокваше

Приготовьте формочки, включите духовку. В формовки накладывайте немного теста, затем сгущенку, затем снова тесто. Выпекайте около 20 минут при 180 градусах.

Как украсить маффины

Готовые кексики можно сказать глазурью или кремом, особенно здорово получиться, если украсить с помощью кондитерского шприца.  Если такового нет, можно использовать обычный пакет, отрезав небольшой уголок, чтобы дырочка получилось совсем маленькой. Или использовать большой медицинский шприц, без игры, разумеется.

Шприц для крема из пакета

Вот самые простые рецепты крема и глазури.

Глазурь:

  • Яичный белок,
  • Сахарная пудра,
  • Лимонная кислота.

Отделите яичный белок, добавьте пару ст. ложек сахарной пудры и щепотку лимонной кислоты (или можно капнуть несколько капелек лимонного сока) взбейте миксером до образования пены. Чтобы крем был не скучным, добавьте пищевой краситель.

Настоящее произведение искусства, жаль, что не мое )

Шоколадный крем

Рецепт очень вкусного и простого шоколадного крема я подробно описывала в статье про бисквит из сухого киселя.

Напомню, что для его приготовления нужно смешать растопленное сливочное масло (пол пачки), какао (4 ложки), сахар (по вкусу), молоко и немного муки (1 — 2 ст. ложки). Варить до загустения.

Варим шоколадный крем на слабом огне, постоянно помешивая

Масляный крем (классика жанра):

  • Сливочное масло,
  • Сахарная пудра.

Масло и сахарную пудру используем в соотношении 1:1, к примеру, на 100 грамм масло, нужно 100 грамм сахара. Масло желательно подержать часок на столе, чтобы оно стало мягким. После взбить его вместе с сахаром с помощью миксера до образования кремообразной массы. Как и в случае с глазурью, чтобы украшение было более эффектным введите в крем любой пищевой краситель, а также немного ванилина по вкусу.

Маффины в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маффинов в силиконовых формочках:

1 подготавливаем сливочное масло.

Первым делом растопите необходимое количество сливочного масла. Сделать это можно с помощью водяной бани или же в обычном сотейнике, поставив его на самый маленький огонь. Как только масло станет жидким, тут же снимите его с плиты.
2 готовим тесто.

Приготовление теста для маффинов — очень простое и нехитрое занятие, с ним справится даже тот, кто никогда не делал ничего подобного прежде. Вначале высыпьте муку в глубокую тарелку, можно просеять ее сквозь мелкое сито. К ней же добавьте сахар, разрыхлитель для теста и соль. Хорошенько перемешайте все сыпучие ингредиенты между собой.

Затем разбейте в миску с мукой куриное яйцо и вылейте молоко. Венчиком тщательно смешайте тесто, разбивая все образующиеся мучные комочки.

И последним ингредиентом влейте растопленное сливочное масло. Все тем же венчиком смешайте все еще раз, превратив тесто в однородную массу, консистенции густой сметаны. Получилось? Нет, тогда просто продолжайте смешивать, пока не добьетесь нужно результата.
3 выпекаем маффины в силиконовых формочках.

Обязательно заранее разогрейте духовку. Это важно. В данном случае нам нужна температура в 200 градусов по Цельсию. Как я уже говорила, силиконовые формы смазывать маслом не нужно, разве что если вы используете их в первый раз, но об этом всегда указанно в прилагаемой инструкции. Поставьте формочки на жаропрочный противень и половником налейте в каждую тесто. Но не доверху, так как маффины поднимутся в процессе выпекания.
Духовка разогрета, силиконовые формочки заполнены, пришло время поставить их выпекаться. Готовьте маффины в течение 20 минут. А можно доставать их или нет, проверяйте зубочисткой, просто проткните ей один из кексов и посмотрите, остались ли на приборе кусочки сырого теста, если да, то продлите готовку еще ненадолго. После того, как вы убедитесь, что маффины пропеклись, выньте их из духовки и поставьте остывать до комнатной температуры. И только тогда, когда выпечка остынет, извлеките ее из силиконовых формочек и подавайте на стол.
4 подаем маффины.

Готовые маффины подавайте к чаю в качестве десерта. Они очень вкусны сами по себе, но вы можете дополнить их сахарной пудрой или коксовой стружкой, или просто разрезать пополам и промазать сливочным маслом.
Приятного вам аппетита и чаепития!
Советы к рецепту

– Перед запеканием можно посыпать каждый маффин небольшим количеством сахарного песка.

– Представленный рецепт маффинов базовый, а значит, что вы можете дополнять его по своему вкусу, используя рубленные орехи, вымоченный изюм, другие сухофрукты, а так же, например, шоколад.

– Силиконовые формы бывают как отдельные, показанные в рецепте, так и цельные, технология изготовления выпечки в этом случае нисколечко не отличается.

– Из теста, указанного в рецепте, так же можно испечь один большой кекс, но используйте для этого овальную форму с дыркой по центру.

Кексы в силиконовых формочках — рецепт с фото


Существует неимоверное количество рецептов разнообразных кексов, маффинов и капкейков и не спроста, эти кондитерские изделия невероятно вкусны и легки в приготовлении.

Так чем же они отличаются? Кексы, как правило, пекутся в больших круглых/круглых с выемкой по середине и прямоугольных формах или небольших ребристых формочках. Традиционно их пекут на дрожжевом сдобном либо бездрожжевом тесте. Маффины – это порционные булочки, могут быть как десертными, так и закусочными. Капкейки – это миниатюрные пирожные в форме маффинов/кексов (выпекаются в маленьких формочках для маффинов/кексов), украшенные сверху кремом.

Рассмотрим вариант приготовления бездрожжевых кексов на молоке. Мы будем готовить кексы в силиконовых формочках, такие формочки очень удобны в использовании, не нуждаются в смазке маслом, изделия в них не пригорают и с легкостью отходят от стенок. Из этого теста можно с таким же успехом испечь один большой кекс (желательно в прямоугольной форме либо в круглой форме с выемкой по середине). Они получаются очень вкусными с рассыпчатой корочкой, нежной мякотью и пряной ноткой.

Ингредиенты на 10-12 шт.:

  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 160 гр.;
  • Сахарный песок – 100 гр.;
  • Масло сливочное – 120 гр.;
  • Молоко – 50 мл;
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка;
  • Корица – 1-2 щепоти;
  • Имбирь – 1-2 щепотки;
  • Ванилин – 1-2 щепотки;
  • Соль — щепотка
  • Изюм, грецкие орехи.

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 180 ккал.

Примечание: чайную ложку разрыхлителя можно заменить ½ чайной ложки соды. Вместо/наряду с изюмом можно положить другие сухофрукты, грецкие орехи также можно заменить любыми другими. Количество пряных специй можно варьировать или вовсе их не класть. Если сократить количество сливочного масла, то наша выпечка получиться суховатой, если увеличить — чересчур жирными.

Рецепт кексов в силиконовых формочках


1. Соединить сахарный песок, соль, молоко и яйца. Взбить ингредиенты венчиком/миксером.

2. Добавить в получившуюся смесь растопленное сливочное масло, корицу и имбирь. Взбить массу венчиком/миксером.

3. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить массу венчиком/миксером. Тесто получится довольно вязким.

4. Добавить в тесто сухофрукты, перемешать.

5. Разлить/распределить тесто по силиконовым формочкам. Формочки смазывать не надо, в каждую форму можно предварительно вложить по бумажной розетке.

6. Выпекать их нужно в разогретой духовке при температуре 180˚С около получаса, остудить, не вынимая из формочек. Обсыпать кексы сахарной пудрой/полить глазурью.

Еще один рецепт вкусных кексов:

Главные секреты кексов

Даже самый обычный кекс имеет свои секреты. Раскроем несколько из них:

  • Заменив яйца желтками, вы получите более нежную выпечку;
  • Чтобы изделия долго не черствели, смешайте муку с крахмалом или молотыми орешками;
  • Взбивать тесто нужно быстро, мешая его сверху вниз;
  • Кекс будет безумно вкусным, если добавить курагу, цукаты, мак, изюм или же кусочки фруктов;
  • В процессе выпечки нельзя открывать духовку – нежное тесто сразу «сядет» из резкого изменения температуры;
  • Дайте кексам полностью остыть, а уже потом доставайте их из духовки;
  • Вместо сахарной пудры можно использовать какао, сладкий сироп или же шоколад.

Теперь ваши кексы станут настоящим произведением кулинарного искусства!

Кексы в порционных силиконовых формах (рецепты с фото)

Чтобы человек, ни разу в жизни не державший в руках ни спатулы, ни миксера, испек изумительнейшие кексы в силиконовых формочках, понадобится проверенный рецепт с фото, продукты, описанные в нем, и, собственно, духовка. Все! Никаких особых требований к кандидату на звание лучшего пекаря нет. Потому что эта выпечка получается у всех и всегда. Ах, если бы я знала о существовании пищевого силикона перед тем, как испечь свои первые недокексы в металлических формах! Измазавшаяся маслом, я усердно натирала им волнистую поверхность и посыпала панировочными сухарями… Стоит ли рассказывать, что вынуть кексы “без потерь” тогда так и не получилось? Пришлось их прямо из формочек десертными вилками. А потом на полчаса дольше, чем обычно, мыть посуду. С силиконовыми формами таких “промашек” не случалось на разу, тьфу-тьфу-тьфу. Хотя пользуюсь я ими уже лет 5, если не больше. Так что предлагаю и вам попробовать.

Содержание статьи:

Кексы “Столичные” в порционных силиконовых формах

По названию, думаю, несложно догадаться, о какой выпечке пойдет речь. Действительно, за основу взят рецепт того самого кекса, с симпатичной трещинкой сверху и огромным количеством изюма. Конечно, готовить мы будем не совсем по ГОСТу, но вкус будет очень-очень похож. А есть кексики, испеченные в порционных формах даже намного удобнее!

Для выпечки потребуется:

куриные яйца отборной категории – 3 шт.сливочное масло – 170 г
мелкий белый сахар – 150 гванильный сахар – 1 ч. л.
пшеничная мука высшего сорта – 250 гразрыхлитель – 3/4 ч. л.
изюм – 70 гсахарная пудра – для посыпки

Как будем печь (рецепт с фото по шагам):

-1-

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Остудите. А пока смешайте яйца с простым белым и ванильным сахаром.

-2-

Взбейте ручным венчиком или миксером до легкой пены. Желательно, чтобы сахарные кристаллики растворились хотя бы наполовину.

-3-

Добавьте жидкую масляную массу. Перемешайте.

-4-

Всыпьте в муку разрыхлитель. Обязательно просейте. Частями добавьте в миску.

-5-

Замесите тесто для кексов. Оно получится гладким, мяслянистым. И более густым, чем для бисквита, но не слишком вязким и тугим.

-6-

В тот самый “Столичный” кекс кладут только темный изюм. Но так как мы уже нарушили ГОСТовские правила, решив готовить выпечку в небольших силиконовых формах, можно преступить их еще раз и добавить в тесто орехи, цукаты, сухофрукты, шоколад или ягоды. Равномерно распределите выбранный наполнитель лопаточкой или ложкой.

-7-

Выложите тесто для кексов по силиконовым формочкам. Не заполняйте их доверху, потому что в духовке выпечка хорошо поднимется. Смазывать ничем не нужно, в этом и состоит неоспоримое преимущество пищевого силикона. Выпекайте в разогретой духовке на средней полке. Температура – 180 градусов. Время – 30-40 минут (в зависимости от размера формочек).

-8-

Готовые “Столичные” кексы с характерно треснувшей верхушкой остудите на решетке. И посыпьте сахарной пудрой. Ну что, грейте чайник и зовите всех на дегустацию!

А еще предлагаю попробовать несладкие маффины с сыром и горошком, которые я тоже пеку в силиконе. Отличный закусочный вариант заменителя хлеба.

Кофейные кексы в порционных формочках из силикона

Любите кофе? Я просто обожаю! Поэтому решила испечь к своему любимому напитку кексы с кофейным вкусом и ароматом. И по быстроте их исчезновения с блюда я сделала однозначный вывод, что выпечка удалась!

Что понадобится из продуктов:

сливочное несоленое масло – 200 гвысокосортная пшеничная мука – 200 г
растворимый кофе – 2 ч. л.сахарный песок – 100 г
крупные куриные яйца – 3 шт.разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 ч. л.
коньяк – 1-2 ст. л. (по желанию)ванильный сахар – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт кексов в силиконовых формах:

-1-

Сливочное масло выньте из холодильника, пусть оно размягчается. В холодное время года меня здорово выручает батарея, потому что обычно я вспоминаю о маслице в последний момент, когда уже разогрета духовка для выпечки кексов и силиконовые формочки вынуты из кухонного шкафа. Но и здесь важно не зазеваться, потому что прецеденты с отмыванием пола и радиатора отопления от желтой жирной жижи были. А пока растворите кофе в 1-2 столовых ложках горячей воды.

-2-

Добавьте к уже успевшему стать мягким маслицу обычный и ванильный сахар. Взбейте

-3-

Вбейте яйца, влейте кофе и коньяк. Последний ингредиент можно не использовать, но он придает такой аромат!..

-4-

Еще раз взбейте на небольшой скорости. У меня яйца были только из холодильника, поэтому на фото видно, что масса стала неоднородной. Но это не повлияло на вкусовые качества и внешний вид готовых кексов.

-5-

Введите муку, перемешанную с разрыхлителем. Не забудьте просеять.

-6-

У вас получится однородная масса с кремовой текстурой и красивым светло-коричневым цветом. Только чур не пробовать, потому что выпекать будет нечего.

-7-

Разложите тесто для кофейных кексов по силиконовым формам. Напоминаю, что заполнять их нужно примерно на 3/4. Иначе “шапочка” получится неровной и неаккуратной. Поставив будущее угощение в разогретую до 180-200 градусов духовку, можете на 30 минут отвлечься. На готовность проверяйте традиционно – зубочисткой.

-8-

Готовую вкуснятину выньте из формочек и остудите. А потом можно полить глазурью или украсить сахарной пудрой.

А еще мне нравятся шоколадные кексики с вишней. Просто шикарное вкусовое сочетание!

Несколько полезных советов

И напоследок выделю немного места для полезностей:

  • После выпечки не оставляйте кексы остывать в силиконовых формочках, потому что они могут “упреть”. Проще говоря, размокнуть. Лучше сразу вытащите их и переложите остывать на решетку. Но не забывайте пользоваться прихватками или полотенцем!
  • Вопреки бытующему среди консерваторов мнению, рассчитанный на высокие температуры пищевой силикон, из которого и делаются формы для выпечки, абсолютно и бесповоротно БЕЗВРЕДЕН. У меня за все время его использования не выросла пока третья рука (хотя иногда хотелось бы иметь запасную конечность). И с желудком все нормально. Только обязательно соблюдайте рекомендуемый производителем температурный режим. Все-таки при очень высоких температурах такие формы использовать запрещено.

Приятного чае- или кофепития!

рецепт с фотографиями, ингредиентами, приправами, советами и хитростями

Все еще считаете покупку силиконовых форм пустой тратой денег? Ты не прав! Эти разноцветные формочки не только красивы, но и очень удобны для выпечки изделий, особенно кексов. Ведь как ни смазывать форму жиром, нежное тесто все равно прилипнет к ней. Бумага для выпечки тоже не спасение. Она складывается и втыкается в готовое изделие еще хуже жести. А силиконовые формы не требуют смазки.А готовые изделия из них получить очень просто.

Требуются ли особые рецепты выпечки в силиконовых формах? Не совсем. Просто нужно знать некоторые правила обращения с этим современным материалом.

В этой статье мы предоставим рецепты кексов в силиконовых формочках с фото продуктов. Если вы привыкли делать тесто для этого вида выпечки по своим правилам, то менять свои обычаи не нужно.

Но в силиконе изделия готовятся немного быстрее, чем в оловянных формах, и это необходимо учитывать.Попробуйте поработать с новым материалом, и вы убедитесь, насколько легко с ним справиться.



Что нужно знать о силиконе домохозяйка

Чем современные формы лучше, чем старые проверенные бабушкины олово? Во-первых, мягкий материал гнется и даже выворачивается наизнанку. Те, кто хоть раз пробовал ножом выковырять кекс из формочки, поймут преимущество силикона.


Во-вторых, материал не нужно смазывать. Он экологически чистый и не придает продуктам металлического привкуса.

И, наконец, в-третьих, можно выпекать кексы в силиконовых формочках в духовке и микроволновке. Но в микроволновую печь нельзя ставить банку.

Что такое силиконовые формы? Отдельные — как для большого торта, так и для маленьких порционных коржей. Есть однородные литые формы с множеством выемок. Их удобно заливать тестом, а при необходимости ставить в духовку.

Силиконовые формы также различаются по форме. Но более популярны классические — в виде усеченной пирамиды с гофрированными сторонами.

Планируя использовать силиконовые формы впервые, необходимо их тщательно вымыть в горячей воде и смазать перед заливкой тестом. При дальнейших кулинарных процессах в этом больше не будет необходимости.



Секреты успешной выпечки

Какой бы рецепт мы ни выбрали для кексов в силиконовых формах, в духовке должен быть установлен постоянный температурный режим. Не открывайте дверцу духовки в первые 20 минут приготовления, иначе тесто упадет.Также не рекомендуется перемещать и вращать формы. Чтобы тесто получилось более воздушным, стоит отделить белки от желтков. Но убирать их в холодильник не рекомендуется — все ингредиенты должны быть одной температуры. Хотите, чтобы кексы оставались свежими надолго? Затем добавить в муку немного (ложку) крахмала. Готовность кексов лучше всего проверять зубочисткой: если пятнышко высохло, можно выключить духовку. Но что делать, если сверху изделие начало гореть, а внутри все еще сыро? Накройте кексы листом фольги.Готовую продукцию не рекомендуется вынимать из форм в горячем виде. Дайте им полностью остыть. Тогда форма кексов не пострадает. Глазурь — если это предписано рецептом — наносится и на холодные продукты.



Простой рецепт капкейков в силиконовых формочках на сметане

Тесто для изделий готовим традиционным способом, как это делали наши бабушки, готовя их запекать в гофрированных формах. Для любого пирога нужна пшеничная мука высшего сорта, сахар, молоко или продукты из него, а также яйца (хотя сейчас, чтобы угодить вегетарианцам, люди придумали рецепты без них).

Чтобы продукт получился пышным, все ингредиенты должны быть одной температуры. Так что заранее достаньте из холодильника три яйца. Просейте через сито полстакана муки. Так оно насытится кислородом, что сделает тесто еще пышнее.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить кексы в силиконовых формочках, шаг за шагом:

  1. Масло растопить (180 грамм) и немного остудить.
  2. Яйца взбить венчиком с 200 миллилитрами сметаны и 185 г сахара.
  3. Залить масло. Снова взбейте.
  4. Замесить муку с разрыхлителем. Постепенно соедините сыпучую и жидкую массу.
  5. Замесить тесто. Для аромата можно добавить ваниль.
  6. Заполняем силиконовые формочки на 2/3 объема, так как тесто при выпечке поднимается.
  7. Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов.
  8. Маффины следует выпекать, ориентируясь на объем форм. Как только продукты подрумянятся, выключите духовку.
  9. Оставить кексы в формах до полного остывания.Вынимаем готовые изделия и присыпаем их сахарной пудрой.


В молоке

Мы уже умеем делать простые кексы в силиконовых формах на сметане. Нет более сложного рецепта, в котором используется молоко.

Ванильный аромат кексов на этот раз дополнен изюмом. Сушеный виноград (желательно без косточек) необходимо предварительно залить горячей водой и оставить на десять минут для набухания. Затем изюм нужно процедить и немного подсушить.

  1. Взбить три яйца со 160 граммами обычного и одной чайной ложкой ванильного сахара.
  2. Растопить 150 г сливочного масла. Немного остудить и влить яйца.
  3. Муку просеять (260-300 грамм) и соединить с мешком порошка для печенья. Эту рыхлую массу добавляем в яичное масло, все время помешивая.
  4. Нагрейте немного молока (четверть стакана). Добавить в тесто.
  5. Бросьте горсть подготовленного изюма. Замесить тесто. Должно получиться немного жидкости, консистенции густой сметаны.
  6. Духовку разогреть до 180 градусов.
  7. Заливаем силиконовые формочки тестом на треть. Ставим в духовку на 40 минут.
  8. Остудить и вынуть продукты.

Несомненное преимущество силиконовых форм в том, что они вывернуты наизнанку. Поэтому получить из них выпечку — дело пары секунд.



Шоколадные маффины

Давайте посмотрим, что еще можно испечь в духовке в силиконовых формочках. Рецепт шоколадного маффина так же прост, как и из сухофруктов.Но при подготовке такого теста есть нюансы, которые нужно знать.

  1. Сначала топим 50 г натурального шоколада без наполнителей (черного или молочного).
  2. Затем разогреваем 165 г сливочного масла и замешиваем его со 150 г сахарной пудры.
  3. Продолжая взбивать массу миксером, добавить к ней три яйца.
  4. Добавьте ложку разрыхлителя и щепотку ванилина.
  5. Залить 40-50 миллилитрами подогретого молока и растопленного шоколада.
  6. Просейте 350 граммов кукурузной муки над миской с будущим тестом.
  7. Тщательно вымешиваем, аккуратно двигая деревянной ложкой снизу вверх.
  8. Духовка для шоколадных маффинов должна быть разогрета до 200 градусов. Ставим туда формочки, заполненные тестом на треть. Выпекать 25 минут.


Рецепт творожных маффинов в силиконовых формочках

При желании для этих продуктов можно взять детскую творожную массу — с ванилью, изюмом, курагой или черносливом. Понадобится 250 грамм такого творога.

  1. Смягчите половину пачки сливочного масла и взбейте с тремя яйцами, обычным сахаром (полтора стакана) и ванилью (саше).
  2. Когда масса станет однородной и кристаллы растворятся, начинаем перемешивать творог.
  3. Если этот ингредиент не гладкий, а с зернами, влейте 50 миллилитров молока — теплого или комнатной температуры.
  4. Взбить массу миксером.
  5. Добавьте пакетик разрыхлителя. Пищевая сода значительно увеличит количество массы.
  6. Теперь добавьте порционную пшеничную муку. Понадобится примерно 450-500 грамм. Тесто получится, как говорят профессиональные повара, «как блин» — жидким, но не совсем.Главное, чтобы там не осталось комков муки.
  7. Заполняем формы на треть. Выпекать творожные кексы следует при более высокой температуре — 210 градусов. Они будут готовы через полчаса.


На кефире

Это тесто для кексов в силиконовых формах более воздушное за счет взбитых молочнокислых бактерий.

  1. Отделите желтки от двух яиц и измельчите их с 200 граммами сахарной пудры.
  2. Победите белок.
  3. В желтки добавить 200 г масла, доведенного до комнатной температуры.Взбить миксером.
  4. Осторожно добавить в массу протеиновую пену.
  5. Подил 300 миллилитров кефира (чем он жирнее, тем лучше). Не забывайте про ваниль для приятного запаха выпечки.
  6. Чайную ложку соды тушим уксусом. Добавить в тесто.
  7. Теперь небольшими порциями начинаем всыпать два стакана предварительно просеянной муки.

Далее все как в предыдущих рецептах. Запекать кексы нужно при 200 градусах с четверти часа.

Шоколадный фондан

Этот десерт очень популярен в Западной Европе. От обычных капкейков он отличается тем, что подаётся в горячем виде, а внутри у него жидкая начинка. В нашем рецепте это будет растопленный шоколад. Для приготовления такой помады можно использовать силиконовые формочки для кексов.

  1. В первую очередь включите духовку на 200 градусов — ведь тесто готовится быстро.
  2. Растопить 150 г темного шоколада и 50 г сливочного масла на водяной бане.
  3. Вылейте два яйца в отдельную посуду, всыпьте 40 граммов сахара и щепотку соли. Взбить до пышности.
  4. Добавьте шоколадно-масляную смесь.
  5. Этот рецепт требует очень мало муки, всего 40 г. Просейте его и смешайте со щепоткой разрыхлителя. Теперь добавляем в тесто.
  6. Все аккуратно вымешать лопаткой.
  7. Помадку вынимают горячей, поэтому формы для запекания смазываем маслом, несмотря на то, что они силиконовые.
  8. Готовить кексы нужно минут 10.Достаточно, чтобы тесто поднялось и застыло «шапочкой».
  9. Подавать помадную массу с шариком мороженого.


Маффины без муки (отрубей)

Силиконовые формы для кексов тоже могут использовать те, кто следит за фигурой и скрупулезно считает калории. Вместо муки этот рецепт предусматривает использование отрубей — овсяных или ржаных (по желанию).

Из-за них тесто получается более рыхлым, поэтому без силиконовых форм здесь не обойтись.

  1. Нежирный творог (250 г) смешать с двумя яйцами.Если масса слишком сухая, можно добавить немного молока, кефира или сметаны.
  2. Добавьте две столовые ложки сахара и отрубей. На этом этапе можно разнообразить вкус маффинов кокосом, изюмом, тертым шоколадом, корицей или цедрой лимона.
  3. Раскладываем тесто по формочкам и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Кексы творожные с ягодами

Влажная начинка отлично дополняет сухое тесто изделий, а фруктовая кислотность гармонизирует сладкий вкус.Для этого рецепта подойдет клубника, а также другие ягоды, дающие много сока. Готовим тесто обычным способом.

  1. Два яйца взбить с 200 граммами сахара.
  2. Сливочное масло (120 г) растопить, немного остудить и влить в общую массу.
  3. Снова взбить и добавить 250 г творога. Перемешать.
  4. Смешайте просеянную муку (250 г) с содой (пол чайной ложки). Постепенно добавляйте в тесто, постоянно помешивая.
  5. Наполовину заполните силиконовую форму.
  6. Клубнику нужно заранее промыть, оторвать плодоножки и просушить.
  7. Добавьте ягодку в каждый кекс в силиконовых формочках. На фото ниже ягоды в тесте видны, но при запекании они поднимаются и полностью скрывают начинку, это будет заметно только в разрезе.
  8. Выпекаем такие кексы полчаса при 180 градусах.


Тесто без яиц

Веганам также понравятся кексы, если они будут следовать этому рецепту.

  1. Большое яблоко очищаем, удаляем косточки и пюре блендером.
  2. Добавьте неполный стакан воды, 70 г растительного масла, горсть сушеной клюквы и пару щепоток жареных семечек. Размешать.
  3. Пол ложки соды тушим лимонным соком, по свободе в общей массе.
  4. Теперь порциями всыпать 160 г муки.
  5. Добавьте 140 г коричневого сахара и щепотку соли.
  6. Хорошо вымесить тесто и заполнить его силиконовыми формами для маффинов.
  7. Выпекайте при 180 градусах около получаса.

Шоколадный моти Hello Kitty — Kirbie’s Cravings

Примерно в то же время, когда я купил свой набор для изготовления рисовых шариков Hello Kitty и набор для изготовления рисовых шариков Happy Face, я также купил силиконовую форму для кексов / маффинов Hello Kitty, которую я также нашел на eBay.

С тех пор пытаюсь решить, что с ним испечь. Я знал, что хочу испечь какой-нибудь кекс. Я хотел испечь шоколадные кексы, но у меня не было времени попробовать какие-либо новые рецепты шоколадных кексов, которые есть в моем списке дел.Я знаю, что с силиконовыми формами часто, если вы пытаетесь испечь что-то светлое, может быть неравномерность коричневого цвета теста. Поскольку лицо Hello Kitty было самой важной частью этих форм, я не хотел использовать светлое тесто, поэтому я подумал о шоколаде.

Читая сайт JustJenn, она написала в блоге о недавнем посещении кафе Sanrio на Гавайях, где она наткнулась на моти Hello Kitty. Моти Hello Kitty были очень похожи по размеру и форме на формы, которые я купил.А потом я понял, что могу попробовать сделать свой собственный моти Hello Kitty.

Я использовал рецепты, которые использовал для своих шоколадных ракушек моти, и вставил их в формы Hello Kitty. Я держал пальцы скрещенными и был вполне доволен результатом. Каждая мордашка Hello Kitty легко выскакивала из форм.

Они были такие милые, что мне было очень трудно их есть. Обычно в своем рецепте моти я использую какао-порошок голландской обработки. Но с тех пор, как я переехал, я еще не распаковал полностью.Мне удалось найти только обычный разрыхлитель какао-порошка. Таким образом, моти получились немного легче, но все равно были хорошими. Обычно я тоже кладу шоколадную стружку в свои шоколадные моти, но я не стал их здесь, потому что не хотел испортить лица.

Если у вас нет форм Hello Kitty, вы можете приготовить моти на противне, как я делал с моими шоколадными квадратами моти.

  • 1 стакан топленого масла
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 стакана сахара
  • 4 взбитых яйца
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 (16 унций) коробка муки Мотико
  • 1 стакан голландского обработанного какао или обычного несладкого какао-порошка
  • 1 банка сгущенного молока
  • 3/4 стакана кокосового молока
  • Разогрейте до 350 ° F.Смажьте сливочное масло сахаром.

  • Добавьте сгущенное и кокосовое молоко в смесь масла и сахара. Вбить яйца в смесь. Добавьте рисовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль.

  • Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов примерно на 2/3 заполнения. Выпекать в духовке около 25 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

  • Полностью охладите перед подачей на стол.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Торт «Гигантский кекс» | Посыпать Сюрприз

Подробные инструкции по приготовлению гигантского кекса с сюрпризом из пиньяты и вкладышем для кексов с твердой оболочкой. Не пропустите этот урок по приготовлению торта-кекса-сюрприза, в который входит вишневый торт с трюфелем!

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить гигантский кекс, теперь у вас есть шанс увидеть, как именно это делается.То, что может показаться устрашающим, на удивление легко и идеально подходит для вашей следующей вечеринки.

Я дам вам базовые инструкции по приготовлению гигантского кекса с начинкой из кексов. А также покажу вам, как сделать гигантскую подкладку для кекса, используя леденцовое покрытие. Не стесняйтесь персонализировать этот торт по своему вкусу, используя ваше любимое тесто для торта и цвета.

Гигантская форма для кексов

Итак, все начинается с правильной кастрюли. Здесь используется Wilton Giant Cupcake Pan , но сейчас доступно множество других вариаций этой конструкции.Вы можете сделать силиконовую форму Giant Cupcake Silicon Mold , которую я никогда не пробовал, но думаю, она отлично подойдет для хранения.

Как вы можете видеть, форма сковороды имеет дно кекса и закрученную верхнюю часть кекса. Проведя кучу исследований этого торта, я обнаружил, что самая большая жалоба заключалась в том, что нижняя часть кекса запекалась дольше, чем верхняя из-за неравномерного времени приготовления. К счастью, я понял, как решить эту проблему.

Шаг 1. Сделайте основу для торта

Для начала, вы хотите удвоить рецепт основного теста для торта.Чтобы не усложнять, я использовал свою любимую коробочную смесь в паре с пудингом с желе. Это поможет получить более плотный и ароматный торт, идеально подходящий для формы для кексов.

Я взял большое печенье, используя смесь для торта в коробках, но если вы хотите приготовить домашнее тесто, попробуйте этот восхитительный рецепт смеси для желтого пирога домашнего приготовления, просто убедитесь, что рецепт удваивается.

Во-первых, я приготовил жидкое тесто, приготовив, как указано на коробках, и добавив смесь ванильного пудинга. Далее разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте нижнюю часть противня для кекса, используя кулинарный спрей или Wilton Cake Release .

Как настроить разное время выпечки

Сделав этот торт пару раз, я обнаружил, что основная часть торта требует на выпекание примерно на 10 минут больше, чем верхняя. Чтобы бороться с этим, я запекаю нижнюю часть в течение 10 минут, прежде чем добавить тесто в верхнюю часть. Чтобы верхняя часть не стала слишком горячей и не подгорела, когда я добавляю тесто, я просто кладу внутрь влажное полотенце.

Заполните другую сторону сковороды жидким тестом, предварительно убедившись, что оно хорошо покрыто. На официальном сайте Wilton говорится, что нужно использовать 3 1/2 стакана жидкого теста, но этого недостаточно, чтобы приготовить полноценный кекс. Я обычно просто наполняю примерно до 1 1/2 сверху.


Выпекать 10 минут, затем осторожно достать из духовки и с помощью щипцов удалить влажное полотенце. Если есть вода, вытрите ее кухонным полотенцем. Сбрызните кулинарным спреем и влейте тесто для верхней части кекса, оставив примерно 1 1/2 дюйма от верха.Вернитесь в духовку и запекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.

Охладите на решетке не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы.

Шаг 2. Сделайте гигантский вкладыш для кексов

Изначально это была самая сложная часть приготовления торта. Однако после многих попыток и неудач я обнаружил, как научиться делать гигантский лайнер для кексов, покрытый конфетами.

Во-первых, тщательно вымойте и высушите нижнюю часть формы для кексов.Далее приготовьте леденцовую глазурь. Для этого поместите в микроволновую печь пакет с Wilton Candy Melts в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину растопленной конфеты на дно кекса.

Используйте силиконовую кисть для выпечки , чтобы очистить края. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы оно застыло. Обратите внимание, что внутренняя часть линии кексов не обязательно должна выглядеть красиво.

При необходимости разогрейте оставшиеся леденцы в микроволновой печи. Вылейте оставшуюся часть леденцов в форму для кексов и повторите процесс окрашивания сторон.Верните в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Наконечник Giant Cupcake Liner!

Вот совет, как вытащить лайнер: если вы не можете легко вытащить скорлупу из формы для кексов, поместите сковороду в морозильную камеру на пару минут. Вы сможете легко удалить лайнер без каких-либо усилий. Пара минут в морозильной камере обычно помогает ослабить его, не тянув.

Не беспокойтесь о том, что верхняя часть вкладыша для кекса будет неровной, она будет скрыта верхом кекса и глазурью.Кроме того, если вкладыш для кексов сломается, просто раскрошите его и начните заново. Конфеты плавятся и переплавляются без каких-либо проблем.

Шаг 3. Обрезка торта и заливка

Когда пирог остынет, обрезайте кусочки зубчатым ножом, чтобы получился кекс. Сгладьте верхнюю часть дна кекса. Для верхней части кекса вы можете положить торт обратно в форму в качестве держателя, пока вы обрезаете этот кусок. Сохраните обрезки, если вы планируете сделать вишневую верхушку для торта.

Если вы наполняете торт посыпкой или конфетами, воспользуйтесь небольшим зазубренным ножом, чтобы нарезать на вершине торта круглую форму на два дюйма глубиной примерно 4 дюйма. Снимите центральную часть, сохранив верхнюю половину для закрытия отверстия для разбрызгивателя.

Налейте брызги, примерно 1/2 стакана подойдет. Как вариант, вы можете заполнить пробел с помощью M&M’s или Reese’s Pieces.

Закройте отверстие отрезанным куском торта.

Обрезать основу для кекса

Затем вам нужно будет обрезать края основы кекса, чтобы она могла поместиться во вкладыш из конфетной скорлупы.Если оставить его слишком большим, вы рискуете сломать скорлупу.

Лучше всего это сделать зубчатым ножом. Просто обрежьте края. Вам не нужно много снимать и обязательно сохраните лишние кусочки торта.

Затем осторожно поместите основу для кекса в лайнер, покрытый конфетами. Обратите внимание, что лучше делать это на подставке для торта, чтобы не пришлось перемещать торт позже.

Более того, не нужно беспокоиться, если торт и вкладыш не совпадают в точности или у вас есть трещины на вкладыше.Вы все скроете, добавив сверху и глазурь снизу.

Шаг 4: Заморозьте торт-кекс

Для этого торта вам понадобится много кремовой глазури. Вы также можете заменить свою любимую глазурь, глазурь из сливочного сыра будет отличной! Как только глазурь будет приготовлена, добавьте желаемого цвета и распределите по верхней части основы кекса.

Затем аккуратно поместите кружок для кексов на основание.

Затем нанесите глазурь.Морозить можно любой насадкой. Я использовал одноразовые пакеты для декорирования Wilton Open Star Piping Tip и . Сделайте вращательные движения и сделайте маленькие завитки по всему торту. Это также хорошее время, чтобы скрыть любые изъяны на подложке и основе торта.


Продолжайте покрывать глазурью весь торт круговыми движениями.

Чтобы закончить торт, украсьте его посыпкой или любой другой начинкой, которую вы хотите использовать.

Необязательно: сверху «Вишневый» трюфель

Чтобы сделать ваш гигантский пирог с кексами сверху, используйте оставшиеся кусочки торта, чтобы сделать вишенку на вершине.Во-первых, возьмите оставшиеся кусочки торта и покрошите их в небольшой миске. Добавьте достаточно глазури, чтобы скатать смесь в шар.

Поместите трюфельный шар в морозильную камеру, чтобы он затвердел, пока вы работаете с красным соусом. Наконец, растопите оставшиеся леденцы и добавьте несколько капель красного пищевого красителя.

Обмакните шарик для торта в леденцы и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стебель», отрежьте кусок Tootsie Roll до желаемого размера. Зубочисткой проделайте в вишенке отверстие и поместите в него зубочистку.

Торт гигантский кекс

И вот оно! Теперь вы можете приготовить супер-веселый и праздничный гигантский кекс-торт, используя всего несколько ингредиентов и немного терпения. Этот торт понравится гостям, и это скрытый сюрприз из брызг!

Надеюсь, вам понравился этот урок. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с моими другими супер веселыми уроками по торту:

Распечатать рецепт

Торт гигантский кекс

Подробные инструкции о том, как приготовить гигантский кекс с сюрпризом из пиньяты и вкладышем для кексов с твердой оболочкой.Не пропустите этот урок по приготовлению кексов-кексов-сюрпризов. См. Полные инструкции и фотографии по адресу: https://thisdelicioushouse.com/giant-cupcake-cake/

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: праздничный торт, торт, кекс

Порций: 24 порции

калорий: 491 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 15

Ингредиенты

Тесто для торта
  • 2 коробки смеси для белого торта (как Pillsbury)
  • 1 3.4 унции ванильной смеси для пудинга (как Jell-O)
  • 6 больших яиц
  • 2/3 стакана канолового масла
  • 2 стакана воды
Cupcake Candy Shell Liner
  • 1 пакет на 12 унций Wilton’s Candy Melts
Кремовая глазурь
  • 1 1/2 стакана сливочного масла, размягченного (3 палочки)
  • 4 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки ванили
  • 3 столовые ложки молока
  • пищевой краситель
  • 1 стакан брызг или конфет (для начинки и отделочные работы)

Инструкции

Торт Инструкции:
  • Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 градусов.В большой миске смешайте ингредиенты теста для торта и хорошо перемешайте ручным миксером. Обрызгайте нижнюю часть формы для кексов кулинарным спреем и влейте примерно 3 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха. Поместите влажное кухонное полотенце на другую сторону (верх кекса) противня. Выпекать 10 минут. Достаньте из духовки и осторожно достаньте влажное полотенце, высушивая сковороду, если осталась вода. Обрызгайте верхнюю часть формы для кекса кулинарным спреем и влейте примерно 2 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха.Выпекать 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой. Остудить на решетке.

  • После охлаждения обрезать верх и низ кекса. Зарезервируйте лишние отходы. Если вы начнете начинку с посыпкой, вырежьте круг в основании кекса примерно 2 дюйма в ширину и 4 дюйма в глубину. Залить присыпкой. Сверху на отверстие для посыпки положите кусок оставшегося отрезаемого торта. Наконец, обрежьте основу для кекса с внешней стороны, чтобы она могла поместиться в подложку для кексов.

Подложка для кексов Инструкции:
  • Очистите и высушите основание формы для кексов.Растопите весь пакет леденцов в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину расплавленных конфет в основание формы для кексов и с помощью силиконовой кисти очистите стенки кекса. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы он застыл. Влейте оставшиеся расплавленные леденцы и почистите скорлупу. Охладите до тех пор, пока его не удастся легко вынуть из формы. Обратите внимание: если вы не можете легко удалить его, поместите в морозильную камеру на пару минут, пока вы не сможете удалить лайнер, не повредив его.Поместите обрезанную основу для кекса в конфетный вкладыш.

Глазурь для сливочного крема:
  • В большой миске смешайте сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и молоко. При использовании добавьте желаемый пищевой краситель. Нанесите толстый слой глазури на основание кекса, а затем положите на него верхнюю часть кекса. Вылейте оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с желаемым наконечником для глазури. Нарисуйте завитки или желаемые формы, чтобы покрыть верх кекса и скрыть любые трещины на подложке для кексов.При желании посыпьте дополнительными посыпками или начинкой.

Вишневый верх:
  • Чтобы сделать вишневый верх, поместите лишние кусочки торта в миску и разломите их на крошки. Добавьте достаточное количество оставшейся глазури, чтобы торт превратился в круглый шар диаметром два дюйма. Заморозьте на пару минут. В микроволновой печи оставшиеся леденцы растают и добавьте красный пищевой краситель. Обмакните шарик для торта в леденцы и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стебель», обрежьте кусок Tootsie Roll, придав ему небольшую цилиндрическую форму стебля.Зубочисткой проделайте в вишне отверстие и вставьте плодоножку. Выложите поверх торта.

Примечания

Make-Ahead! Вы можете приготовить весь этот торт за два дня, просто храните в герметичном контейнере в холодильнике. Кроме того, коржи можно приготовить за месяц и заморозить, пока они не будут готовы к сборке.

3 рецепта сладких и пикантных блюд из силиконовых форм для маффинов

Артем | AdobeStock
Дополнительная фотография Андре Барановски
Шеф-повар и партнер Lulu Cake Boutique Джей Мьюз предлагает свои советы и кулинарный опыт, чтобы превратить эти простые инструменты в универсальные кухонные принадлежности.

Формы для маффинов. Я знаю, о чем вы думаете: вы используете их для завтрака с черникой или отрубями, а иногда и ошибочно пробуете кексы, которые никогда не получаются такими гламурными, как вы надеетесь. Или у вас уже есть форма для кексов, но оказалось, что это проблематично: торт прилипает к дну колодцев, их трудно чистить, а металл склонен к ржавчине.

К счастью, Джей Мьюз, очаровательный пекарь / совладелец Lulu Cake Boutique, взломал свои собственные формы для кексов, так что сковороды фактически занимают необходимое место в шкафу.Он превратил редко используемые специальные кастрюли — которые в лучшем случае были пони с одним или двумя трюками — в способных многозадачников, способных составить конкуренцию самому утилитарному горшку. Как? Во-первых, этот звездный пекарь несколько раз появлялся на полке с посудой. Он избегает подверженных ржавчине форм для маффинов из супермаркетов в пользу более качественных силиконовых версий. Эти гибкие жаропрочные сковороды обладают комбинированными преимуществами непористой, антипригарной поверхности с гибкими чашками, которые можно выворачивать наизнанку, чтобы выпустить даже самый непокорный пирог.

К силиконовым формам для торта нужно привыкнуть, несмотря на все их прелести. При выпекании тортов они могут не подрумяниться так, как жесткие металлические формы. Кроме того, из-за того, что силикон непросто перенести его в духовку. К счастью, приведенные ниже рецепты позволяют избежать проблем с силиконовыми сковородками, демонстрируя при этом их красоту.

Запеченный Маласадас

Делает 24

Состав

  • ¾ чашки + 2 столовые ложки небеленой органической универсальной муки
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ¼ чайная ложка (немного с горкой) пищевой соды
  • ¼ чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 взбитое яйцо
  • ½ стакана рапсового масла + еще для смазки кастрюль
  • ⅓ стакана сахарного песка
  • ¾ чашки + несколько дополнительных столовых ложек газированной воды

Проезд

Разогрейте духовку до 475 ° F.Смажьте или смажьте силиконовую форму для мини-кексов на 24 чашки маслом канолы.

В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. В отдельной небольшой миске взбейте яйцо и масло. Смешайте сахар и корицу и отставьте.

Добавьте смесь яйца и масла и газированную воду к смеси муки. Используя вилку, быстро перемешайте влажные ингредиенты с мучной смесью, стараясь не перемешать слишком много. («Есть несколько комков — это нормально», — говорит Муза.)

Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов, пока они не станут почти заполненными, а затем запекайте около 15 минут или пока они не станут светло-золотистого цвета и не образуют хрустящую корочку.Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение нескольких минут.

Осторожно достаньте их из кастрюль и бросьте в сахар с корицей. Для подачи сбрызните медом и подавайте горячим со свежими взбитыми сливками или мороженым.


Лимонный блинчик «Суфле» с мацерированными ягодами

Итого 12

Состав

  • 2 чашки свежих ягод
  • 1 столовая ложка сахара
  • Выжимка свежевыжатого лимонного сока
  • 4 яйца, разделенных, при комнатной температуре
  • Сок 2 лимонов
  • 1 столовая ложка воды
  • ½ стакана + 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 кусок сливочного масла, топленого
  • ¾ чашки муки
  • 1½ стакана теплого молока
  • 1 ч.л. цедры лимона
  • 10х сахарная пудра, для посыпки

Проезд

В миске измельчите ягоды и лимонный сок и дайте смеси мацерироваться, пока будете готовить суфле.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте форму стандартного размера с 12 кексами бумагой для кексов.

В миске взбить яичные белки с 1 ч. Л. Лимонного сока, пока они не станут жесткими.

В другой миске взбейте яичные желтки с водой, сахаром и ванилью, пока смесь не станет легкой и пенистой. Добавьте растопленное масло и взбивайте еще минуту. Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать слишком много, медленно всыпайте муку и быстро перемешайте, пока не исчезнут оставшиеся комочки.

Добавьте молоко, оставшийся лимонный сок и цедру лимона в тесто и взбивайте, пока не смешаются все добавки.

Используя лопатку, аккуратно добавьте взбитые яичные белки в жидкое тесто, затем разлейте в формочки, выложенные бумагой, до края. Выпекайте суфле около 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и немного остудите, прежде чем вынуть суфле из формы.

Снимите бумагу для кексов, посыпьте суфле сахарной пудрой и подавайте в теплом виде со свежими взбитыми сливками и мацерированными ягодами.


Поповеры из дикого лука-порея и копченого бекона

Итого 12

Состав

  • Рапсовое масло
  • 6 полосок бекона двойного копчения
  • ½ стакана нарезанного лука-порея
  • 1 стакан молока
  • 1 ½ стакана небеленой органической универсальной муки
  • 3 больших яйца
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 ½ стакана тертого сыра Грюйер

Проезд

Разогрейте духовку до 450 ° F.Слегка смажьте / сбрызните большую форму для маффинов маслом канолы.

Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Удалите бекон и процедите на бумажные полотенца, оставив жир на сковороде. Бекон крупно нарезать и отложить.

Положите лук-порей в сковороду с жиром из бекона и тушите в течение минуты или двух, или пока лук-порей не станет мягким.

В миске смешайте молоко, муку, яйца и морскую соль и взбейте смесь, пока она не станет однородной.

Добавьте в тесто 1 стакан сыра Грюйера, ⅔ нарезанного бекона и лук-порей.Выложите тесто в форму для кексов, пока они не станут на полными. Равномерно посыпать оставшимся сыром Грюйер и беконом.

Выпекайте поповеры в течение 15 минут при 450 ° F, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и запекайте еще 10–12 минут (или пока они не станут золотисто-коричневыми). Когда все будет готово, достаньте из духовки и проделайте отверстие в верхней части каждого всплывающего окна. Это поможет выпустить пар и предотвратить их намокание. Подавать немедленно.

Маффин с шоколадной крошкой и Микки Маффин — Simply Inspired Meals

18 ноября исполнилось 90 лет со дня рождения Микки Мауса.Курорты Диснея отмечают эту веху проведением в парках празднований #HappyBirthdayMickey и #GetYourEarsOn. Это включает в себя множество интересных новинок. Как мы все знаем, все в форме Микки становится вкуснее! Один из предметов, который я решил создать дома, — это Mickey Muffin с шоколадной крошкой. Этот предмет поступает из пекарни Boardwalk в Walt Disney World.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию с продаж, сделанных по этим ссылкам.Спасибо за поддержку этого блога без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации .

Когда я увидел эту форму для маффинов с Микки, я понял, что она мне просто необходима. Я могу придумать так много вещей, которые хочу сделать с помощью этой формы. В рамках празднования было представлено так много продуктов в форме Микки. Обязательно подпишитесь, чтобы получать новые рецепты каждую неделю и смотреть, что еще я могу придумать, используя эту форму для маффинов.

Это простой и вкусный рецепт.Первый шаг — смешать все ингредиенты вместе. Обрызгайте форму для маффинов Микки кулинарным спреем и поместите форму на противень, чтобы придать ей устойчивость при перемещении. Затем переложите тесто в форму. Я рекомендую заполнить примерно две трети. Затем поставьте их в духовку примерно на 22 минуты, пока они не станут слегка золотистыми. Вытащите их из духовки и дайте им остыть не менее 5 минут, прежде чем вынимать кексы. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Я планирую получить вторую форму для кексов, чтобы я могла просто приготовить их все за один раз.Как я уже сказал, у меня есть много идей на этот счет, и две формы пригодятся.

Рецепт маффина с микки и шоколадной крошкой

Состав

  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана сливочного масла, топленого
  • 1 большое слегка взбитое яйцо
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 ч. Л.разрыхлитель
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • 1 ч. Л. миндальный экстракт
  • 1/4 стакана сахара-сырца, по желанию

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Сбрызните форму для маффинов Микки кулинарным спреем. Установить на листе печенья.
  2. Смешайте в миске молоко, топленое масло и яйцо. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для маффинов, кроме экстракта миндаля и шоколадной стружки; перемешайте, пока не станет влажным.Осторожно добавьте миндальный экстракт и шоколадную стружку.
  3. Выложите тесто примерно на 2/3 в подготовленные чашки для маффинов. При желании посыпать сырым сахаром. Выпекать 22 минуты или до золотистой корочки. Охладите не менее 5 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 267 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 37 мг Натрий: 259 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Pin на потом!

Шоколадная крошка Mickey Muffins

Pinterest Challenge Blog Hop

Добро пожаловать в блог-хоп Pinterest Challenge, организованный My Pinterventures.Цель этого Pinterest Challenge — мотивировать всех участников этого прыжка (и вас тоже) не просто прикрепить, но и сделать это возможным! В этом месяце я был вдохновлен на создание шоколадных кексов Микки на основе этой булавки. Рецепта не было, так как это фотография из парков, поэтому я создал свой собственный рецепт подражателя. Получилось здорово, обязательно будем делать это часто. Посмотрите, что сделали в этом месяце все остальные.


Теперь давайте посмотрим, что еще вдохновило Pinterest! Посетите других хозяев, чтобы увидеть, что они создали, приготовили, построили или пробовали!

Эрлин — Мои приключения • Дженни — Печенье, кофе и поделки Debbee — Debbee’s Buzz • Bri — Halfpint Design • Джули — Сумма их историй T’onna — Сшить искусно крючком • Beverly — через бульвар • Debra — Shoppe No.5 Roseann — Эта аутоиммунная жизнь • Cherryl — Реформированная девочка с фермы Leslie — Once Upon a Time & Happily Ever After • Kelley — Simply Inspired Meals Лидия — Гибкая кухня Лидии • Джоанна — Наше путешествие без школы Kristie — Teadoddles • Гейл — Purple Hues and Me • Ashley — Emory Farm Kristie — Love My Little Cottage • Крисси — Первый день дома Хабиба — Создай мою любовь • Мари — Хранилище вдохновения • Эмили — Срок сдачи в стране Лорен — Домашний гид для мамы • Мария — Простой природный декор Александра — Узлы любви на глазах • Линн — Моя семья Тимьян Терри — Наша хорошая жизнь Марси — Приключения в каменном коттедже • Терри — Украсьте и многое другое с советом Сьюзан — SuzerSpace • Ким — Kimspired DIY • Пили — Мои сладости Келли — Олимпийское гнездо К • Эрин — Орехи своими руками • Ширли — Intelligent Domestications

Проекты, вдохновленные Pinterest


Подпишитесь на лучшие рецепты и меню!

Нажимая «подписаться», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других электронных писем от владельца сайта.Воспользуйтесь ссылкой для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию с продаж, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку этого блога без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Силиконовые чашки для маффинов сделают вас лучшим пекарем

Сколько предметов у меня на кухне, потому что я получил их в подарок? Количество очень большое.Как сослуживец, который любит кошек, или ваш дядя, который все время играет в гольф, так и друг, который любит готовить, является легкой добычей, когда дело доходит до подарков: все, что находится рядом с кухней, подойдет, и есть много пустяков, связанных с едой. там просто ждет, чтобы меня отправили. Некоторые подарки более успешны, чем другие (например, не был уверен, что с этим делать), но в целом я люблю получать новый кухонный гаджет, где бы он ни попадал в спектр от дурацкого до полезного. Вот так несколько лет назад у меня появилась упаковка силиконовых форм для маффинов в стиле Дня святого Валентина.

Должен признаться, я регулярно забываю, как сильно я люблю кексы, пока один не появился в моей жизни. Думаю, это потому, что они напоминают мне молодежный спорт. Я нахожу маффин с маком, пакет с эдамаме и Gatorade (странное сочетание, но мама знала: углеводы + белок + электролиты) в боковом мешочке моей сумки для плавания каждый раз, когда у меня было соревнование, поэтому они чувствовали себя утилитарными а не веселье. Если я иду в пекарню или обсуждаю, что приготовить на собственной кухне, кексы редко входят в пятерку моих лучших вариантов. Но когда мне дают маффин или я решаю его испечь, потому что у меня волшебным образом есть все ингредиенты под рукой, я вспоминаю, как сильно я их люблю.И, честно говоря, что не нравится? Это пирожные, но менее легкомысленные, подходящие для завтрака и продуманные до мелочей.

Что не нравится, так это вкладыши для маффинов , хрупкие, странно липкие кусочки бумаги, которые нужно снять и выбросить, прежде чем наслаждаться маффином. Силиконовые чашки раз и навсегда исключают необходимость в подкладках, выпекают, возможно, даже лучшие кексы, и в то же время сокращают количество мусора. Возможно, самый быстрый переход от «Хорошо, странно, но спасибо» к «Я не помню, чтобы жил без них» среди кулинарных подарков на сегодняшний день, одно использование закрепило место моих многоразовых чашек для маффинов в пантеоне идеальных кухонных принадлежностей.Просмотрите несколько причин, почему их стоит добавить в вашу коллекцию или сделать звездный подарок другу, любящему еду.

(Также: очевидно, что эти вкладыши подходят и для кексов, а также для всего, что вы, возможно, захотите приготовить в форме для маффинов со слоем антипригарной защиты. Когда у вас будет упаковка на свое имя, вы найдете множество возможностей положить их использовать.)

Они устойчивы.

Если вы используете пчелиный воск, универсальные крышки и моющиеся боковые полотенца, вам действительно стоит добавить в свой арсенал упаковку силиконовых форм для маффинов.Единовременная покупка упаковки из 12 чашек может дать вам возможность выпекать кексы (и кексы!) На всю жизнь без добавления бумажных отходов в ваш экологический журнал. А если вы выпекаете несколько партий, не бойтесь: просто снимите чашки со слегка остывших кексов и верните их к работе во втором раунде.

Они эффективны.

Переходя на экологически безопасный кухонный предмет, вполне нормально думать, что вы идете на компромисс в отношении качества. Но с вкладышами для маффинов обмен бумаги на силикон фактически означает повышение уровня эффективности с до .Силиконовые прокладки для маффинов легко и чисто отделяются от выпечки, которую они защищают на сковороде, а это значит, что вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы оторвать кусок пирожной основы вашего кекса, потому что подкладка застряла. Вам даже не нужно подавать выпечку с прикрепленной чашкой, что в целом делает противень более красивым. Более прочные разновидности (например, модели Oxo ниже) даже не нуждаются в специальной жести для работы; Вы можете выстроить их отдельно на противне, чтобы в любой момент приготовить кексы.Кроме того, все они можно мыть в посудомоечной машине.

В любом случае, вкладышей для маффинов никогда не бывает.

Каждый раз, когда я когда-либо в жизни хотел приготовить кексы или кексы, мне приходилось бежать в магазин за вкладышами. Почему так? Не то чтобы в прошлый раз я использовал всю коробку сразу! Что случилось с , остальные ?! Каким-то образом они исчезли, что неизбежно создает еще один барьер для входа в этот конкретный проект по выпечке. Однако теперь, когда я использовал силикон, я всегда был без твердых материалов, необходимых для изготовления подноса личных угощений с черникой или корицей.

Они милые.

Конфеты? Из мрамора, чтобы соответствовать вашей кухонной столешнице? Крошечный и угольно-черный, как будто вы секретный агент выпечки? Силиконовые чашки для маффинов бывают разных стилей, поэтому вы обязательно найдете то, что вам нужно.


OXO Good Grips Многоразовые силиконовые чашки для выпечки, 12 упаковок

Силиконовые чашки для выпечки, 12 упаковок

Многоцветные силиконовые чашки для выпечки, 12 упаковок

Силиконовые чашки для выпечки, 6 упаковок

Силиконовые мини-чашки De Buyer для маффинов, 12 упаковок

Силиконовые формы для выпечки

: советы по успешному использованию

Хотя многие домашние повара приняли эту новейшую линейку форм для выпечки, некоторые неохотно отказываются от более традиционных металлических или стеклянных форм для выпечки.Это потому, что эти старые стандарты выдержали испытание временем, в то время как силиконовая сковорода требует небольшого обучения. И вы должны заранее знать, что силиконовые формы для выпечки в целом получают неоднозначные отзывы. Для одних это работает, для других — нет.

Веселые яркие цвета силиконовых форм для выпечки действительно привлекают внимание, но их общая непрочность вызывает удивление у некоторых скептически настроенных пекарей. Тем не менее, производители очень быстро развеяли свои представления об этих мягких сковородах, складывающихся на себя или о необходимости убирать беспорядок с тестом, путем разработки дополнительных или дополнительных стоек или « салазок », которые обеспечивают столь необходимую устойчивость, особенно для больших сковород. .Вот несколько вещей, которые следует учитывать при покупке силиконовых форм для выпечки.

Ель / Мишела Буттиноль

Плюсы силиконовых форм для выпечки

Если вы еще не решились попробовать один из них, вы можете быть приятно удивлены. Начинайте сначала медленно, со шпателями, которые очень экономичны — в этом нет большого риска. Они были вознаграждены местом в удобном основном держателе инструмента. Прощай, резина. Здравствуйте, силиконовые шпатели!

Силиконовая посуда действительно хороша.Никакого плавления и никакой обрезки ножницами для удаления изношенных краев. Они могут выдерживать высокую температуру (в пределах своего температурного диапазона), и вы даже можете использовать их в горячей сковороде, чтобы помешать яичницу. После года и значительного пробега они все еще выглядят как новые. Никакого отказа от этих силиконовых шпателей и посуды.

Так как шпатели сделали ставку, дело было в больших силиконовых инструментах для выпечки, таких как универсальная форма для выпечки хлеба. Смазывать или не смазывать форму для выпечки — вот в чем вопрос. Выберите «нет» и верьте, что силикон творит свое высвобождающее волшебство.

Но что больше всего впечатлило, так это легкое извлечение буханки. Сковорода слегка повернулась, и стороны просто отодвинулись, открывая равномерно испеченный восхитительный банановый хлеб, который аккуратно раскатился на разделочной доске.

Единственным недостатком был размер именно этой силиконовой кастрюли. Будучи немного меньше, чем обычная форма для хлеба, она требовала регулировки уровня теста и выпекания излишков в одноразовой форме. Нет проблем, соседи были рады поделиться результатами выпечки. Вы не должны предполагать, что конкретный противень подойдет для вашей смеси для торта; Прочтите информацию о размере.

Чашки для маффинов также могут различаться по размеру. Никакой смазки, никакой суеты и это намного лучше, чем использование бумажных лайнеров, которые можно или не так легко удалить во время обслуживания.

Силиконовые формы для выпечки, приобретаемые у известных производителей кухонной посуды, обычно изготавливаются из пищевого силикона, одобренного Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, и это должно быть четко указано в описании упаковки. У каждого куска силикона есть свои ограничения в отношении максимальной температуры духовки, рекомендованной производителем, которая обычно указывается прямо на продукте.Обратите внимание на эти ограничения по температуре, и вы будете наслаждаться ими долгие годы.

  • Не требуется смазка или смазка посуды
  • Сковороды быстро нагреваются и выпекаются равномерно, без подгоревших или темных краев и дна.
  • Вынуть из формы очень просто — слегка повернув или осторожно потянув за края, раскатайте выпечку.
  • Это морозильная камера, холодильник, микроволновая печь, посудомоечная машина и безопасная духовка.
  • Выпекайте, храните, замораживайте и разогревайте прямо на сковороде.
  • Без ржавчины и пятен.
  • Нет необходимости менять тесто или температуру — выпекайте как обычно.
  • Очистка — это легкий ветерок.
  • Легкий и идеальный вариант для кемпера или дома на колесах.
  • Хранить легко — хотя они не легко гнездятся, не требуют особого внимания и сохраняют свою форму.

Советы по успешной выпечке

  • Соблюдайте максимальные тепловые характеристики производителя.
  • Сковороды горячие на ощупь в духовке, но быстро остывают; используйте горячие подушечки, чтобы удалить их.
  • Использование противня для выпечки снизу обеспечит устойчивость даже для небольших форм.
  • Всегда используйте металлический противень или специально сконструированные салазки или решетку под более широкие или большие силиконовые противни.
  • Поместите наполненные силиконовые стаканчики на металлическую форму для кексов или противень для обеспечения устойчивости во время выпечки.
  • Тщательно вымойте сковороды перед первым использованием. Смыть водой с теплым мылом очень просто.
  • Гарантии, как правило, различаются в зависимости от марки формы для выпечки.
  • Не используйте ножи или острые предметы — они могут повредить посуду.
  • Никогда не используйте на открытом огне или на плитах плиты.

Силиконовые формы для выпечки можно использовать в самых разных сферах — от фирменных тортов до хлеба и кексов на каждый день. Вы можете заморозить кубики льда интересной формы для чаши для пунша или использовать сковороды для своих любимых салатов или десертов с гелем.

Минусы силиконовых форм для выпечки

Знайте, что не все силиконовые формы для выпечки работают одинаково. Некоторые пекари смазывали или не смазывали маслом и все равно не добились хороших результатов.Другие обнаружили, что время выпечки необходимо отрегулировать, иначе результаты не были полностью приготовлены в середине.

Поскольку силиконовые формы для выпечки заслужили отрывочную репутацию и в основном их отношения любят или ненавидят, не удивляйтесь, если вам придется попробовать более одной формы для выпечки или бренда, прежде чем вы получите удовольствие от этой формы для выпечки. Что касается посуды, вы вряд ли когда-нибудь вернетесь к пластику или резине, силикон хорош там, где присутствует тепло, и он также не прилипает, поэтому идеальные инструменты для этой легкой в ​​уходе кухонной поверхности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.