Рецепт бигуса: Бигус(мой вариант приготовления), пошаговый рецепт на 3260 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Бигус — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г20 мл
1 шт.300 г
1 шт.300 г
1 ст. л.200 г
по вкусупо вкусу
2 шт.10 шт.
10 г  

Описание рецепта — Бигус:

Бигус(Бигос) — очень богатое разными вкусовыми оттенками блюдо. Ведь недаром писал о нем поэт: «Вот бигос варится, сказать словами трудно, о том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!» Это блюдо традиционно считается польским, хотя есть в литовской, белорусской и русской кухнях. По сути это второе из квашеной капусты с мясом. Вариантов приготовления бигуса множество. Чаще всего используется смесь свежей и квашеной белокочанной капусты со свининой и копченостями. Добавляются в блюдо помидоры, томатная паста, специи, пряности, грибы, вино, чернослив.

Сначала отдельно тушатся мясо, свежая капуста и квашеная. Затем соединяются, приправляются разными добавками и специями по вкусу и готовится уже все вместе. В итоге блюдо получается густым, слегка кисловатым, с запахом и вкусом копченостей. Едят его с хлебом. При разогревании бигус не теряет своих вкусовых качеств, поэтому его готовят в больших количествах и замораживают, а потом разогревают. Сложного в приготовлении бигуса ничего нет, однако времени понадобится немало. Но чтоб получить это насыщенное ароматами и вкусами блюдо стоит потрудиться. Чернослив, вино и грибы — продукты хорошие, но не все могут позволить себе употреблять их, поэтому у меня самый демократичный вариант бигуса. Так сказать для всеобщего пользования.

Бигус: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

141

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления бигуса нам понадобятся: филейная часть свинины(шея, бедро, вырезка, лопатка), капуста белокочанная свежая и квашеная, морковь, лук репчатый, паста томатная, колбаса полукопченая или копченая, лавровый лист, соль, перец черный молотый, клюква, подсолнечное масло для жарки.

Шаг 2:

Филе свинины(у меня лопатка) нарезаем кусочками приблизительно 4Х4 сантиметра.

Шаг 3:

В кастрюлю с антипригарным покрытием кладем нарезанную кусочками свинину. Наливаем немного растительного масло(подсолнечного, оливкового) и обжариваем до слегка румяной корочки. Сильно зажаривать не надо.

Шаг 4:

Пока свинина обжаривается, мелко режем репчатый лук.

Шаг 5:

Добавляем нарезанный репчатый лук к обжаренному мясу. Продолжаем тушить мясо вместе с луком. Если жидкость выкипела, наливаем 100 мл воды.

Шаг 6:

Время не теряем. Пока свинина тушится с луком, займемся квашеной капустой. Кладем ее на сковороду и тушим 20-25 минут. Если любите по-мягче тушите чуть дольше.

Шаг 7:

Морковь нарезаем произвольно. Я люблю кружками. Можно натереть на терке.

Шаг 8:

Нарезанную морковь кладем в кастрюлю к свинине и репчатому луку и продолжаем тушить.

Шаг 9:

Шинкуем свежую белокочанную капусту.

Шаг 10:

Мелко нарезанную свежую белокочанную капусту кладем в кастрюлю. На этом этапе нужно добавить 150-200 миллилитров воды или мясного бульона. Я предпочитаю воду, так как мяса итак достаточно в этом блюде. К тому же будет там еще и колбаса, а лишний холестерин никому не нужен. Прикрываем кастрюлю крышкой и тушим наше блюдо уже со свежей капустой на небольшом огне.

Шаг 11:

Когда мясо, лук, морковь и свежая капуста практически готовы, добавляем томатную пасту или измельченные помидоры. Достаточно положить одну столовую ложку томатной пасты с горкой. Перемешиваем мясо, овощи и томатную пасту.

Шаг 12:

Копченую или полукопченую колбасу мелко нарезаем. Можно взять сервелат, салями, полтавскую, краковскую колбасу.

Шаг 13:

Добавляем нарезанную колбасу в кастрюлю со свининой и овощами.

Шаг 14:

по вкусу
по вкусу
2 шт.
10 шт.

Сразу же за колбасой кладем тушеную квашеную капусту. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и клюкву.

Все ингредиенты блюда перемешиваем и тушим еще 10 минут. Если жидкости осталось мало, нужно добавить еще немного воды, иначе бигус начнет пригорать. Вообще наличие жидкости надо контролировать постоянно и не допускать полного ее выкипания.

Шаг 15:

В конце тушения обязательно пробуем блюдо. Если вам покажется кислым, положите немного сахара, ведь кислота зависит прежде всего от квашеной капусты и томатной пасты, а они бывают разными. Не лишним будет добавить немного нарезанного укропа или петрушки.

Шаг 16:

Итак, долгожданный бигус готов! Попробуйте это осенне-зимнее, очень сытное и вкусное блюдо, насыщенное ароматами капусты, специй и копченостей. И приятного аппетита!

Как приготовить Бигус из свежей и квашеной капусты: классические рецепты

Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо польской кухни — бигус (или бигос, как его еще называют).

Его основа — любое мясо и капуста (свежая и квашеная).

Изучив предложенные рецепты, вы легко сможете повторить то же самое на своей кухне и накормить близких фантастическим обедом или ужином. Отведав его на вкус, любая хозяйка поймет, что время на приготовление бигуса потрачено не зря.

Также предлагаю вам ознакомиться с еще одним отличным рецептом тушеной капусты, которые не оставят вас равнодушными. Особенно, если вы очень любите белокочанную капусту. Готовьте и наслаждайтесь волшебным вкусом этих блюд!

Бигус из свежей капусты с сосиской

Если вы хотите вкусно поужинать, но практически нет времени или вы слишком устали после рабочего дня, этот рецепт станет для вас находкой. Бигус будет готов в довольно короткие сроки. Очень просто, сытно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • Колбаски — 450 гр
  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Средняя морковь — 2 шт
  • Лук средний — 2 шт
  • Томатное пюре — 25 гр
  • Сахар — 10 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Вымойте капусту и удалите верхние листья, если они ослабли или повреждены. Затем порубите ножом или другим подручным средством, не слишком мелко. Добавьте немного соли и вымесите руками.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Затем влейте в сковороду растительное масло и поставьте на огонь. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте все подготовленные овощи. Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 30 минут.

В процессе тушения капуста должна выделять сок. Но, если этого недостаточно, вы можете налить в кастрюлю 100 мл воды, чтобы ничего не пригорело.

3. В это время займитесь сосисками. Нарезать их не очень тонкими ломтиками. Затем переложите их на свободную сковороду (также разогретую на растительном масле). Обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон, помешивая лопаткой.

4. Когда овощи тушатся, добавьте сахар и томатную пасту. Перемешать и варить еще 5 минут. Затем посолить и поперчить по своему вкусу и добавить сосиски. Снова перемешайте и тушите 5 минут. Далее готовое блюдо выложить на порционные тарелки и подавать к столу.

Классический рецепт бигуса из квашеной и свежей капусты

Попробуйте классический польский бигус. Этот вариант нельзя назвать очень быстро, так как здесь есть мясо. И хотя на подготовку уходит чуть меньше трех часов, ожидание того стоило. Блюдо получается невероятно вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • Колбаски охотничьи — 250 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1-2 шт
  • Капуста белокочанная — 300 гр
  • Квашеная капуста — 300 гр
  • Масло растительное — 3 ст
  • Вода — 250 мл
  • Томатное пюре — 2-3 ст
  • Сахар — 0,5 ч
  • Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите их сверху. Приправить небольшим количеством соли и перца. Все перемешать и жарить 10 минут.

2. А пока нарежьте лук небольшими кубиками. Морковь можно нарезать произвольно (дольками, полукругами или кубиками). Затем, по прошествии нужного времени, добавляем к мясу овощи, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

3. Затем влейте воду. Он должен полностью покрывать мясо. Как только оно закипит, накройте сковороду крышкой и дайте ей вариться, пока мясо не станет мягким. На это уходит около 30-40 минут.

4. Пока мясо тушится, нарезать свежую капусту любым удобным для вас способом. Нарежьте охотничьи колбаски по своему вкусу, произвольно. И приготовьте квашеную капусту.

5. Когда свинина будет готова, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем туда же добавьте остальные продукты: свежую и квашеную капусту, охотничьи колбаски. Снова все перемешать. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 1 час. При необходимости можно еще раз перемешать, но не более.

Через 1 час всыпать в блюдо сахар. Снова накрыть крышкой и варить еще 40 минут. Выключив огонь, перемешайте и дайте блюду постоять 10-15 минут. При подаче посыпать бигус свежей зеленью.

Бигус с курицей и свежей капустой капустой

Один из самых дешевых вариантов приготовления польского бигуса — с курицей. И временные затраты также ниже, например, при предыдущем рецепте. К тому же блюдо, приготовленное по этому рецепту, будет более диетическим. А по вкусовым качествам не уступает собратьям со свининой или говядиной.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 350 гр
  • Томатное пюре — 1 ст
  • Солить по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст
  • Вода — 200 мл

Подготовка:

1. Филе нарезать средними кусочками и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Помешивая, обжаривать на сильном огне минут 5-7.

2. Затем добавьте к курице мелко нарезанный лук. Обжарить до полупрозрачности. Затем добавьте туда натертую на крупной или средней терке морковь. Перемешать и варить еще 5 минут. Затем добавить соль и томатную пасту. Все хорошо перемешать.

3. Накрыть нарезанной свежей капустой и залить водой. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 1-1,5 часа на медленном огне в зависимости от свежести капусты. При необходимости добавьте воды, если она закипит. Дайте готовому бигусу немного отдохнуть перед подачей на стол.

Как приготовить бигус из квашеной капусты с мясом

Предлагаю вам посмотреть подробный видео-рецепт приготовления бигуса с квашеной капустой. У этого блюда очень простой и недорогой состав ингредиентов, благодаря которому у вас должен получиться невероятно вкусный и аппетитный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 1,5 кг
  • Свинина — 600 гр
  • Репчатый лук — 1-2 шт
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатное пюре — 1 ст
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

На свое усмотрение в бигус можно добавить любимые специи. Их добавляют одновременно с черным перцем. Это простое блюдо никого не оставит равнодушным, его нужно просто попробовать.

Пошаговый рецепт бигуса с капустой и фаршем

А вот еще одна версия бигуса. Готовить легче и быстрее, так как вместо мяса кладется фарш. Если у вас есть молодая и свежая капуста, блюдо будет на вашем столе еще раньше. Вкусный, ароматный, питательный и полезный.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 700 гр
  • Фарш (любой) — 300-400 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатный сок — 200-300 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Капусту нашинковать. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на средней или крупной терке. Далее наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем на плите. Туда отправляем лук и морковь. Обжарить их до мягкости.

2. Затем добавить фарш и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, на среднем огне. Затем выложите капусту в кастрюлю, перемешайте и продолжайте жарить 15 минут под закрытой крышкой. Время от времени помешивайте, чтобы он хорошо прожарился и не подгорел.

3. Затем влейте томатный сок в форму для готовки. Приправить солью, перцем и лавровым перцем. Снова накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа, пока капуста не станет достаточно мягкой. При подаче посыпать бигус свежей зеленью. Это сделает его еще ароматнее и вкуснее.

Бигус из свежей капусты со свининой

Выше уже был видео-рецепт, как приготовить бигус с квашеной капустой и свининой. Давайте теперь посмотрим, как это сделать со свежим кочаном. Блюдо получается не менее сытным, вкусным и насыщенным. Попробуйте и это.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг
  • Свинина — 800 гр
  • Средняя морковь — 2 шт
  • Лук средний — 2 шт
  • Томатное пюре — 1-2 ст
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода (кипяченая) — 100 мл
  • Масло растительное — для жарки
  • Свежая зелень — для сервировки

Подготовка:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте туда мясо. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить до румяной корочки около 20 минут на среднем огне.

2. Затем добавьте в сковороду небольшие кубики лука. Добавить мясо и варить около 5 минут. Затем туда же добавляем натертую на крупной терке морковь. Снова перемешайте и продолжайте жарить до готовности (примерно до 5 минут).

3. После вышеупомянутой жарки добавить томатную пасту и капусту. Его можно добавлять по частям, если не поместятся все сразу. Добавьте воду и все перемешайте. Накрыть крышкой и тушить 2 часа на слабом огне. Выключив огонь, дайте блюду немного остыть и подавайте на стол. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Как приготовить бигус из свежей капусты с говядиной в мультиварке

Самый простой способ, но без проблем приготовить бигус с мясом, описан в этом рецепте. Поможет в этом кухонный помощник, любимая многими хозяйками мультиварка. Благодаря ей можно быстро приготовить невероятно вкусный ужин.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр
  • Капуста белокочанная — 600 гр
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатное пюре — 1-2 ст
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Подготовка:

1. Нарезать мясо небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Затем переложите все это в чашу мультиварки. Добавьте томатную пасту, соль, перец и приправы. Все хорошо перемешать и сверху выложить нарезанную капусту. Также добавьте воды.

2. Закройте мультиварку крышкой и установите программу «пайка» на 1,5 часа. В конце программы дайте бигусу настояться 15-20 минут и подавайте на ужин.

Также можно приготовить это блюдо в мультиварке другим способом. Обжарить мясо, лук и морковь. Для этого в миску наливаем растительное масло, нагреваем и сверху выкладываем продукты. Приправить солью, перцем и перемешать. Установите режим жарки на 18-20 минут и время от времени помешивая продукты в посуде. Затем добавьте томатную пасту, капусту и воду. Варить все 1 час.

Видео-рецепт бигуса с мясом и картошкой

Если добавить в бигус картошку, блюдо получится еще более сытным и аппетитным. Это довольно простой и недолгий вариант приготовления. Для получения дополнительной информации посмотрите видео с полным описанием. Будьте уверены, по этому рецепту получится вкусный ужин или обед.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • Свежая капуста — 200 гр
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 6-7 шт
  • Томатное пюре — 4 ст
  • Вода — 500 мл
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Свежая зелень — для сервировки

это все на сегодня! Надеюсь, что предложенные рецепты понравятся всем читателям и каждый найдет для себя подходящий вариант. Сделайте бигус для своей семьи, и вы получите огромное спасибо в обмен на невероятно вкусный ужин.

Приятного аппетита! До того как!

Бигус в мультиварке — Рецепт с колбасой

Его легко разнообразить, добавив различные мясные компоненты, среди которых довольно часто применяют свинину, говядину, дичь, а также всевозможные копчености, придающие блюду удивительный аромат.

Бигус – настолько распространенное кушанье, что даже поэты упоминали его в своих гениальных творениях, воспевая непревзойденные вкусовые характеристики данного блюда. Хозобоз раскроет все тонкости его приготовления с использованием современного прибора – мультиварки, в которой ароматный бигус получится сделать даже у начинающей хозяйки.

История бигуса

Есть несколько версий касательно страны происхождения традиционного рецепта бигуса. Многие источники указывают на его польское происхождение. Однако существует мнение, что король Ягайло, который был большим любителем бигуса, приготовленного из дичи, позаимствовал рецепт у литовских поваров. На сайте Хозобоз предлагается его современная вариация с поэтапными фото, а вот в старину бигус отличался необычайно продолжительным временем приготовления. Его могли томить в печах до пяти суток, убирая лишь на ночь. Считалось, что его вкус улучшается с каждым днем – этому блюду обязательно давали настояться. Сегодня бигус в мультиварке готовится значительно проще и быстрее. При этом благодаря равномерному прогреву, вкус блюда становится максимально приближенным к оригиналу.

Ингредиенты для бигуса

Тем, кто решил узнать, как же приготовить настоящий бигус в мультиварке, понадобятся следующие продукты:

  • Капуста квашеная – 550 г,
  • Капуста белокочанная свежая – 450 г,
  • Нежирная свинина без костей – 300 г,
  • Копченая колбаса либо охотничьи колбаски – 160 г,
  • Лук репчатый – 110 г,
  • Морковь – 90 г,
  • Чернослив небольшого размера без косточек– 75 г,
  • Масло растительное – 46 мл,
  • Тмин – 2 г,
  • Зелень – 25 г,
  • Вода – 170 мл,
  • Соль.

В бигус, готовящийся в мультиварке, нередко включают разнообразные добавки. Кроме основных ингредиентов – капусты и мяса, рецепт может содержать:

  • грибы,
  • сухое вино,
  • сухофрукты,
  • томаты,
  • рис.

Способ приготовления

Традиционный бигус в мультиварке с колбасой и мясом готовят так:

  1. Свинину моем, режем небольшими кусочками произвольной формы.

    Свинину необходимо промыть и нарезать небольшими порционными кусками

  2. Лук измельчаем ножом.

    Репчатый лук очищаем и нарезаем помельче

  3. Морковь чистим, натираем.

    Морковь чистим от кожуры и измельчаем на терке

  4. В чашу от мультиварки приливаем масло. Выкладываем свинину, присаливаем.

    В емкость мультиварки вливаем немного растительного масла и кладем нарезанную заранее и немного присоленную свинину

  5. Выбираем режим «Жарка» со временем 25 минут. Готовим при открытой крышке, несколько раз перемешав.

    Устанавливаем мультиварку в режим «Жарка» и не закрывая крышку готовим мясо на протяжении 25 минут

  6. За 10 минут до окончания режима всыпаем измельченные овощи. Перемешиваем.

    Примерно за 10 минут до окончания отведенного времени добавляем к мясу нарезанные овощи

  7. Колбасу режем брусочками.

    Крупной соломой нарезаем колбасу

  8. Белокочанную капусту шинкуем, слегка присаливаем.

    Шинкуем и солим свежую капусту

  9. Засыпаем к мясу квашеную капусту. Приливаем воду, мешаем. Закрываем мультиварку. Выставляем режим «Тушение», 1,5 часа.

    В емкость с тушеными овощами добавляем квашенную капусту и вливаем немного воды. Затем накрываем крышку и готовим блюдо в режиме «Тушение» на протяжении полутора часов

  10. Через 25 минут добавляем нашинкованную свежую капусту. Если она пустит мало сока можно долить еще немного воды.

    По прошествии 25 минут от общего времени приготовления всыпаем нашинкованную заранее белокочанную капусту и при необходимости доливаем еще немного воды

  11. Всыпаем тмин. Выкладываем в чашу от мультиварки колбасу, промытый чернослив. Перемешиваем, готовим до завершения выбранной программы.

    Следом добавляем тмин, нарезанную колбасу, чернослив и готовим до окончания запрограммированного времени

  12. Готовый бигус раскладываем порционно, украшаем зеленью, подаем с черным хлебом.

    Когда бигус приготовится, раскладываем его горячим по тарелкам и подаем со свежей зеленью и черным хлебом

Многие предпочитают готовить бигус с рисом в мультиварке. Данный ингредиент значительно увеличивает объем питательного блюда, одновременно слегка разбавляет его насыщенный вкус. Такой рецепт предлагает добавить предварительно вымытый рис за полчаса до готовности кушанья. При этом нужно будет налить воды в пропорции с крупой 2,5:1.

При включении в рецепт томатной пасты, ее разводят бульоном или же сухим вином. В данном случае увеличивают объем свежей и уменьшают количество квашеной капусты. Если мясные компоненты в бигусе представлены жирными сортами свинины – ребрами, грудинкой, с значительными включениями сала, их обжаривают без масла, позволяя вытопиться лишнему жиру.  Такое блюдо прекрасно сохраняет все свои вкусовые характеристики после размораживания, поэтому его нередко готовят в большом количестве с последующим замораживанием.

Польза бигуса

Бигус – кушанье, которое включает множество ценных для организма продуктов. Такая настоящая домашняя еда гармонично соединяет овощные и мясные компоненты. Один из основных ингредиентов — капуста отличается огромной пользой в свежем и в квашеном виде. Последняя содержит множество витаминов, аминокислот, минеральных веществ и флавоноидов. Капуста может похвастаться антиканцерогенными свойствами, благотворным влиянием на сердечную мышцу, способностью выводить холестерин, укреплять кости и волосы. Мясные компоненты блюда наполнят организм необходимым ему белком. Их употребление хорошо сказывается на костной и нервной системе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Бигус классический рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Польская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для бигуса классического на 6 порций :

Рецепт приготовления бигуса классического по шагам

Бигус классический — это национальное польское блюдо, в котором главными ингредиентами являются свежая и квашеная капуста, мясо и копчёности. Особой строгости в этом рецепте нет, его можно немного изменять по своему вкусу, но первые четыре составляющие остаются обязательными. Мясо можно брать любое — говядину, баранину или курицу, но лучше всего подойдёт свинина. Промываем кусок под прохладной проточной водой и нарезаем на средние кусочки.

Колбасу нарезаем на кубики. Вместо колбасы можно использовать любые другие копчёности.

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Морковь моем, чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Шинкуем свежую капусту.

В сковородку наливаем две столовые ложки подсолнечного масла, разогреваем его и выкладываем мясо. Обжариваем его, периодически помешивая до тех пор, пока не перестанет выделяться сок. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем в сковородку лук.

Сверху выкладываем натёртую морковь. Всё вместе перемешиваем и обжариваем в течение двух — трёх минут.

Добавляем копчёности и ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Выкладываем свежую капусту, добавляем универсальную приправу и воду. Снова всё размешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно пять — десять минут до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

В конце добавляем квашеную капусту, опять перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё около пяти минут.

Бигус готов. Его хорошо подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

11

1

28

168

Квашеная капуста

6

0

21

108

Лук репчатый

1

0

6

31

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Универсальная приправа

1

0

1

6

всего в блюде:

20

35

61

645

всего в 1 порции:

3

6

10

108

всего в 100 граммах:

1

2

3

33

Похожие рецепты

Бигос самый вкусный рецепт из свежей капусты.

Бигус из свежей капусты со свининой

Блюда бигус – будет идеальным вариантом для тех, кто предпочитает и любит готовить легкие и вкусные обеды. Основные плюсы данного блюда заключаются в том, что из простых и доступных продуктов в итоге получается очень ароматное и вкусное сочетание копченостей и овощей. С детства всем знакомых вкус ароматного и хрустящего гарнира не оставит равнодушным не только домочадцев, но и гостей. Приготовление бигуса из свежей белокочанной капусты требует определенного количества времени, но это вполне оправдано, вы останетесь очень довольны результатом и с удовольствием пообедаете или поужинаете таким замечательным блюдом.

В данной статье первым делом научимся правильно готовить бигус с капустой и познакомимся с различными вариантами этого блюда. стоит знать, что выбор мясных ингредиентов остается за вами в любом случае, вы смело можете поэкспериментировать с видами его нарезки и его количеством. Это касается и выбора капусты, она может быть как белокочанной, так и цветной.

Рецепт классический – бигус из свежей капусты

Требуемые ингредиенты :

  • Говядина шесть сот грамм;
  • Масло растительное сорок мл;
  • Кочан капусты один;
  • Вода шестьсот мл;
  • Репчатый лук одна луковица;
  • Морковь две штуки;
  • Колбаса, копченная триста грамм;
  • Томат паста сорок грамм; чеснок один зубчик;
  • Соль, перец на ваш вкус.

Приготовление бигуса со свежей капустой

Размороженное мясо нарезают мелкими кусочками и выкладывают на разогретую сковороду, обильно смазанную маслом растительным. Готовят на небольшом огне регулярно помешивают. После того как появилась румяная корочка, приступают к овощам. Капусту тщательно очищают и очень мелко шинкуют, смешивают с мясом и плотно накрывают сковороду крышкой. По истечению пятнадцати минут в сковороду выливают воду, и томят все ингредиенты в течение сорока минут, на очень медленном огне. В это время чистят лук и мелко его шинкуют. Морковь моют, чистят и нарезают тонкой соломкой. В отдельной посуде вместе с томатной пастой обжаривают все овощи. Через четыре минуты добавляют копчености. Через десять минут всю зажарку выкладывают в сковороду с мясом и капустой и тушат еще в течение двадцати минут. В финале приготовление бигус заправляют различными специями и измельченным чесноком. К столу подавать готовый бигус можно как в холодном, так и в горячем виде.

Еще бигус со свежей белокочанной капустой не только копченостями и мясными ингредиентами, но и различными овощными смесями. Это могут быть разливные виды перца, помидоры, зелени и кабачков и много другого.

Бигус с картошкой и капустой


Требуемые ингредиенты :

  • Свинина шестьсот грамм;
  • Капуста пятьсот грамм;
  • Картофель пять штук;
  • Лук репчатый два штуки;
  • Морковь три штуки средних;
  • Томаты два штуки;
  • Перец сладкий два штуки;
  • Масло растительное сорок мл;
  • Соль, перец на ваш вкус.

Способ приготовления

Мясо размаривают и нарезают мелкими кусочками. В сотейник наливают немного воды и тушат кусочки свинины на медленном огне, регулярно помешивают, подливают воду и снимают пенку. После того как мясо стало мягким, вся жидкость испариться свинину обжаривают в течение пятнадцати минут, добавив в сотейник немного масла растительного.

Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Морковь тщательно промывают, очищают и трут на крупной терке или нарезают мелкой соломкой. Измельченные овощи аккуратно смешивают с поджаренным мясом и накрывают сотейник крышкой. Картофель очищают, промывают и нарезают мелкими кубиками, после этого опускают в сотейник на семь минут для обжарки. Далее добавляют немного воды и тушат под плотно закрытой крышкой. Тем временем очищают капусту, шинкуют ее очень мелко и отправляют тушиться к мясу. Помидоры и перец болгарский промывают, чистят и нарезают мелкими кубиками, после того как картофель с капустой станут мягкими отправляют их в сотейник. Через пятнадцать минут блюдо бигус заправляют любимыми специями и подают к столу.

Польский бигус из капусты квашеной


Оригинальный польский бигус наиболее сложен в приготовлении и максимально насыщен различными ингредиентами. Строгих правил в процессе его приготовления не существует, у каждой польской хозяюшки свой бигус. Основа польского бигуса – это квашеная капуста.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления оригинального польского бигуса с квашеной капустой :

  • Капуста квашеная один килограмм;
  • Колбасы и копченые мясные изделия семь сортов пятьсот грамм;
  • Сухофрукты двести грамм;
  • Лук репчатый два штуки;
  • Морковь две штуки;
  • Красное сухое вино двести мл;
  • Паста томатная две ложки столовых;
  • Специи, лавровый лист, тмин, укроп, кориандр на ваш вкус.

Приготовление данного блюда

Мясные изделия нарезают на мелкие кусочки и обжаривают на сильном огне. Все складывают в толстодонную кастрюлю. На остатках жира обжаривают нашинкованную морковь, измельченный лук и томатную пасту.

Сухофрукты моют, в их состав обязательно должен входить чернослив, капусту квашеную, морковь и лук репчатый отправляют в кастрюлю. Заливают ингредиенты горячей водой не два пальца выше продуктов в кастрюле, доводят до кипения, убавляют огонь, и по истечению полутора часов бигус готов к употреблению. Чтобы в кастрюле ни чего не пригорало, регулярно мешают содержимое. Через один чат десять минут вливают вино, огонь делают сильнее, для того чтобы алкоголь весь выпарился. Добавляют любимые специи, выключают огонь под кастрюлей, и оставляют готовый бигус на полтора часа томиться.

Традиционный польский бигус из свежей и квашеной капусты


Предлагаем вам еще один вариант приготовления традиционного польского бигуса с использованием квашеной, и свежей капусты.

Необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда:

  • Капуста свежая пятьсот грамм;
  • Капуста квашеная пятьсот грамм;
  • Свинина триста грамм;
  • Колбаса двести грамм;
  • Копченая грудинка двести грамм;
  • Сало пятьдесят грамм;
  • Лук двести грамм;
  • Вино сухое красное двести мл;
  • Грибы сушеные пятьдесят грамм;
  • Томаты сто грамм;
  • Мука двадцать грамм;
  • Перец и соль на ваш вкус;
  • Специи и приправы.

Способ приготовления

Для приготовления бигуса можно использовать любые мясные изделия и в любом количестве, например, свинину, сало, телятину, копчености, колбасу, дичь. В первую очередь тушат в течение пятидесяти минут в кастрюле квашеную капусту, после добавляют горячую воду. Жидкость должна прикрывать капусту не менее чем на один палец. Капусту свежую, нарезают соломкой, и тоже заливают горячей водой и варят вместе сушеными грибами до готовности. Сало растапливают до шкварок, шкварки после отправляют в бигус, и на растопленном сале обжаривают кусочки мелко нарезанной свинины. После того как они зарумянятся со всех сторон, их отправляют в капусту квашеную вместе с копченой грудинкой, где они будут находиться до полной готовности блюда. На остатках сала обжаривают измельченный лук до румяного цвета. Из капусты извлекают грудинку, и мясо нарезают на кусочки и добавляют к ним нарезанную колбасу и шкварки. Свежую капусту смешивают с квашеной и добавляют к ним муку, соль, томаты, мясные ингредиенты, перец, красное вино и ложку сахара.

В течение десяти минут на сильном огне из вина выпаривают алкоголь, добавляют приправы: тмин, лист лавровый, кориандр, дают блюду час потомиться и приправляют все. Готовое блюдо подают горячим на стол.

Из свежей капусты — пожалуй, наилучшее решение для тех, кто любит готовить вкусные и легкие обеды. Плюсы этого блюда в том, что из простых ингредиентов получается весьма интересное и ароматное сочетание овощей и копченостей. С детства знакомый вкус хрустящего гарнира не оставит равнодушным гостей и домашних. Приготовление бигуса из свежей капусты требует достаточное количество времени, однако вы наверняка останетесь довольны результатом с удовольствием проделанной работы.

Сегодня первым делом узнаем, как приготовить бигус с капустой и познакомимся с разными его вариантами. Стоит добавить, что выбор вида мяса всегда остается за вами, вы всегда можете смело экспериментировать с его количеством и видом нарезки. То же самое касается и выбора капусты, которая к слову может быть как белокочанной, так и цветной.

Классический рецепт бигуса из свежей капусты

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • капуста – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • копченая колбаса – 250 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Нарезаем размороженное мясо небольшими кусочками и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Готовим на среднем огне, периодически помешивая. После образования румяной корочки приступаем к овощам. Капусту очищаем и шинкуем, смешиваем с мясом и накрываем блюдо крышкой. Спустя 10 минут наливаем в сковородку 2 стакана воды и начинаем томить ингредиенты еще в течение 40 минут, сменив средний огонь на медленный. В это время очищаем лук и мелко шинкуем. Морковь промываем, очищаем и нарезаем соломкой. Обжариваем овощи вместе с томатной пастой в отдельной посуде, через 2 минуты добавляем нарезанную колбасу. Спустя 10 минут зажарку выкладываем в сковороду с капустой и мясом, тушим еще 15 минут. В конце заправляем специями и очищенным мелкорубленным чесноком. Подавать к столу бигус из капусты можно как в горячем, так и в холодном виде.

Бигус со свежей капустой можно разбавлять не только мясом и копченостями, но и целыми овощными гаммами! Это могут быть томаты, разные виды перца, зелени и всего чего пожелает душа. Наверняка вы получите удовольствие от приготовления невероятно сытного бигуса с капустой и картошкой.

Бигус с капустой и картошкой

Ингредиенты:

  • свинина — 0,5 кг;
  • капуста — 400 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Мясо размораживаем и нарезаем небольшими кусочками. В сковородку наливаем небольшое количество воды и тушим свинину в течение часа на медленном огне, периодически помешивая, снимая пенку и подливая воды. После того, как мясо станет мягким, и вся жидкость испарится, обжариваем свинину в течение 10-15 минут, добавив в сковороду ложку растительного масла.

Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь промываем, очищаем и нарезаем соломкой или трем на крупной терке. Измельченные овощи смешиваем с поджаренным мясом и накрываем блюдо крышкой. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками, после чего отправляем на 5-7 минут для обжарки в общую сковороду. Затем добавляем немного воды и продолжаем томить ингредиенты под закрытой крышкой. В свою очередь очищаем капусту, мелко шинкуем и отправляем тушиться к мясу. Болгарский перец и помидор промываем, очищаем и нарезаем кубиками, а после того, как капуста и картошка станут мягкими, кладем их в бигус. Через 10 минут заправляем блюдо любимыми специями.

Добрый день. Осеннее блюдо из капусты бигос (или бигус) принято считать исконно польским, известным еще с 17 века, но этот рецепт полюбился и в кухнях других народов. Сегодня мы будем готовить это блюдо по классической традиционной рецептуре.

А бигос греется; сказать словами трудно о том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!

Вряд ли можно подобрать слова лучше, чем в знаменитом отрывке, посвящённом бигусу, в поэме Мицкевича «Пан Тадеуш».

Вариантов приготовления существует огромное множество. Чаще всего блюдо готовят из свежей и квашеной капусты в равных пропорциях, нескольких видов копченостей и, желательно, нескольких видов отборного мяса. Чем больше разнообразия, тем получается вкуснее и интереснее. Также принято добавлять грибы (можно сушенные), чернослив, вино, томатную пасту и пряности (тмин, черный перец, лавровый лист и др.).

Из-за такого сочетания продуктов многие считают бигос едой для мужчин. Википедия, например, рекомендует подавать его под водку. Еще это блюдо относят к охотничьей еде. Не зря же, по легенде, его любил отведать на охоте польский король.

Но, по-моему, это не очень справедливо по отношению к женщинам. Я думаю, они тоже не прочь посмаковать насыщенным и ароматным кушаньем.

Сегодня мы рассмотрим 7 вариантов приготовления классического польского бигоса по-домашнему. В большинство этих рецептов входит чернослив, который обязательно нужно проверять руками на наличие косточки. Чернослив очень хорошо сочетается с мясными копченостями.

Лучше всего готовить это блюдо в казане, но можно и в кастрюле или сковороде с толстым дном. Если в ваших копченостях мало или совсем нет сала, то необходимо добавить растительное масло. И не забывайте, что квашеная капуста и копчености уже соленые, поэтому солите продукты умеренно.

Тушенная капуста по-польски с богатым вкусом бекона, колбасы, белых грибов. Особое внимание следует уделить целому букету специй. Это – тимьян, кориандр, тмин, черный перец, лавровый лист и чеснок. Этот рецепт немного упрощен, в нем нет вина.

Готовить такую капусту будем в глубокой сковороде или сотейнике.


  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Капуста квашеная – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Бекон – 150 гр.
  • Свинина – 200-300 гр.
  • Колбаса копченая – 150-200 гр.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Грибы – 50 гр.
  • Тимьян – 1 ч. ложка
  • Кориандр – 1 ч. ложка
  • Тмин – ½ ч. ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Бульон – 1 литр
  • Чернослив (без косточки) – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный – по вкусу

Бульон лучше всего заготовить с вечера. Его можно сделать из любого мяса, которое вам нравится. Или же из овощей.

1. Шинкуем свежую капусту средними кусочками.


2. Квашеную капусту немного измельчаем, чтобы она была не слишком длинной и ее удобно было кушать. Отжимаем руками лишнюю жидкость.

3. Бекон нарезаем тонкими ломтиками.


4. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.


5. Свинину нарезаем на небольшие кусочки и отправляем на сковороду к бекону.


6. Колбасу рубим не слишком мелко.


7. Лук, морковь и грибы режем кубиками.


8. После того, как мясо на сковороде изменило цвет, высыпаем к нему лук и морковь.


9. Когда лук стал прозрачным, добавляем в сковороду колбасу и грибочки. Тушим не забывая периодически все помешивать.


10. Свежую капусту вместе с бульоном добавляем к остальным ингредиентам и тушим все вместе 20 минут накрыв крышкой.


11. Спустя 20 минут в сковороду отправляем квашеную капусту. Приправляем ее всеми подготовленными приправами и тушим все вместе на медленном огне еще 30 минут.


12. Добавляем томатную пасту, соль, перец.

13. Чеснок и чернослив рубим небольшими кусочками и высыпаем в бигос. Тушим ещё 15-20 минут.


В общей сложности эта капуста готовится 1,5-2 часа. После того, как выключаем плиту дайте блюду настояться.

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления бигоса по-польски

В него входит говядина, нежирная свинина, копченый бекон, краковская и домашняя колбаски. Можно использовать только один вид мяса и копченостей, или обойтись одним беконом для любителей не слишком мясного вкуса.

В рецепте присутствуют сушеные грибы и красное вино. Еще отличительной особенностью этого рецепта является отсутствие лука и добавление сливового варенья (можно, конечно, обойтись и без варенья). Такое блюдо по праву достойно короля!


Для приготовления нам потребуется:

  • Квашеная капуста – 500 гр.
  • Свежая капуста – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свинина – 200 гр.
  • Говядина – 200 гр.
  • Копченый бекон – 200 гр.
  • Копченая колбаса – 150 гр.
  • Колбаса – 150 гр.
  • Белые сухие грибы – 100 гр.
  • Сливовое варенье – 3-4 ст. ложки
  • Тмин – ½ ст. ложки
  • Фенхель (зерна) – ½ ст. ложки
  • Душистый перец – 5 – 6 горошин
  • Чернослив – 50-70 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Красное сухое вино – 150 мл.

1. Начнём с того, что подготовим все ингредиенты. Мясо промываем под холодной водой, нарезаем кусочками по 2-3 см.


2. Колбасу рубим колечками, бекон – брусочками.


3. Свежую капусту тонко шинкуем, немного солим, приминаем руками, чтобы она стала мягче.

4. Из квашеной капусты сливаем лишнюю жидкость.

5. Морковь режем полукольцами.

6. Сушёные грибы моем, замачиваем в горячей воде на 20 минут. Режем их на небольшие кусочки. Юшку с грибов не выливайте, её в конце можно добавить в бигос для аромата.


7. Приступаем к обжариванию ингредиентов. На дно казана вливаем растительное масло, высыпаем бекон, обжариваем его до золотистого цвета около 6 минут.


Добавляем грибочки, жарим еще 3 минуты.


8. Высыпаем морковь и тушим около 2 минут.


9. Добавляем свинину и говядину – жарим активно перемешивая мясо 5 минут.


10. Накрываем кастрюлю крышкой для того, чтобы мясо пустило сок и протушилось на медленном огне 15-20 минут. Поджарку солим, добавляем тмин, душистый перец, перемешиваем.


11. Выкладываем в казан сливовое варенье, вливаем половину порции вина, хорошенько перемешаем и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут, чтобы специи и вино пропитали мясо.

12. Добавляем копчёные колбаски, тушим 2-3 минуты под закрытой крышкой.


13. Высыпаем в бигос два вида капусты в любой последовательности. Добавляем зёрна фенхеля, чернослив. Оставляем готовиться на медленном огне накрыв крышкой 15-20 минут.


14. Спустя 20 минут капусту перемешиваем, выливаем грибную юшку, тушим ещё 20 минут.


15. Выливаем остаток вина и продолжаем тушить еще 20 минут.


Готовому блюду даём настояться полчаса и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста по-польски – простой рецепт приготовления бигуса

По сравнению с предыдущими – это простой и быстрый рецепт бигоса по-польски (без мяса и грибов). Говяжьи сардельки, охотничьи колбаски, французский бекон с томатной пастой и белым вином, приправленные чесноком, петрушкой, кориандром и черным перцем, делают вкус капусты просто безупречным! Просто и очень вкусно!


Для приготовления нам потребуется:

  • Свежая капуста – 600 гр.
  • Квашеная капуста – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сардельки – 3 шт.
  • Колбаски охотничьи – 4 шт.
  • Французский бекон – 200 гр.
  • Растительное масло – 2 ст. ложка
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Белое вино – ½ стакана
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Кориандр – 1 ст. ложка
  • Чёрный перец – ½ ч. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Чернослив – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка – 1 пучок

1. Для начала подготавливаем все ингредиенты. Свежую капусту шинкуем как обычно. Морковь и лук измельчаем кубиками.


2. Сардельки нарезаем колечками по 0,5 см.


3. Колбаски и бекон – любыми небольшими кусочками.


4. На сковороде смазанной растительным маслом поджариваем сардельки, добавляем томатную пасту, перемешиваем.


5. На другой сковороде или в сотейнике обжариваем бекон до золотистого цвета и добавляем к нему лук и морковь.


6. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему квашеную капусту и белое вино. Тушим под крышкой 10 минут.


7. Через 10 минут в сотейник выкладываем свежую капусту, жареные сардельки, соль, сахар, специи. Перемешиваем и тушим 30 минут.


8. Спустя 30 минут высыпаем охотничьи колбаски и чернослив. Выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока.


9. Посыпаем зеленью и тушим еще 15 минут.


Дайте блюду немного настояться. Это будет очень вкусно!

Бигус по-домашнему

Очень насыщенное блюдо, которое тушится 2-3 часа на медленном огне. В нем собраны практически все ингредиенты, которые могут использоваться для бигоса. Это и свинина (можно любое другое мясо, дичь), и 3 вида колбасок, грудинка копченая, и белые грибы, также вино, чернослив и томатная паста. Особую нотку добавляют специи. Да, готовится это блюдо долго, но оно того стоит!


Для приготовления нам потребуется:

  • Свежая капуста – 800 гр.
  • Квашеная капуста – 800 гр.
  • Копченая колбаса – 600 гр.
  • Копченая грудинка – 400 гр.
  • Мясо – 500 гр.
  • Томатная паста – 3 ст. ложки
  • Чернослив – 100 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Лесные грибы – 100 гр.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Тмин – 0,5 ч. ложки
  • Кориандр – 0,5 ч. ложки
  • Чёрный перец горошком – 0,5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Красное вино – 1-2 бокала

1. Мясо нарезаем произвольными кусочками.


2. Морковь трём на крупной тёрке. Лук измельчаем кубиками.

3. Обжариваем свинину на смазанной маслом сковороде, на сильном огне до румяной корочки. Немного подсаливаем мясо.


4. Добавляем лук.


5. Пока жарится лук, режем колбасу колечками. Грудинку соломкой.


6. Когда лук подрумянился, высыпаем к нему морковь. Тушим пару минут.


7. Следом за морковью добавляем копчености. Дальше готовим бигос на небольшом огне.


8. Приправляем чёрным перцем, кориандром, тмином и всё перемешиваем. Измельчаем руками сухие грибочки. Тушим все 10-15 минут.


Добавляем в сковороду томатную пасту. Тушим 5 минут, помешивая. Если вы видите, что мясо получается сухим, добавьте к нему стакан воды или бульона.

9. Чернослив нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду к мясу.


10. Чтобы удобнее было кушать бигос, квашеную капусту измельчаем ножом. Сырую шинкуем небольшими кусочками.

11. В готовое мясо высыпаем свежую и квашеную капусту, лавровый лист, все ингредиенты перемешиваем и готовим блюдо под закрытой крышкой на медленном огне 2-3 часа.


12. Когда капуста станет мягкой, всыпаем ложку сахара, выливаем вино, тушим до готовности.

Обязательно периодически помешивать и проверять, чтоб бигос не подгорал. Можно добавлять немного жидкости, если это потребуется.

Если капуста подгорает, вы можете поставить её в духовку томиться при температуре 150-160 градусов на 2 часа.

Бигос по-польски (классический рецепт Лазерсона)

В этом рецепте очень мужского бигоса приготовление начинается с капусты, которая тушится в кастрюле с томатом. Отдельно обжариваем остальные ингредиенты: свинину, крупно порезанные охотничьи колбаски, шампиньоны с сельдереем. Постепенно все добавляем в кастрюлю с капустой. Доводим до незабываемого вкуса черносливом, красным вином и специями. В конце приправляем зеленым луком и петрушкой.


Для приготовления нам потребуется:

  • Капуста свежая – 600 гр.
  • Капуста квашеная – 600 гр.
  • Грибы шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Свиной ошеек – 600 гр.
  • Охотничьи колбаски – 6 шт.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Красное вино – 1 бокал
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу

Квашеную и свежую капусту мелко рубим, чтоб потом ее удобно было кушать.


2. Начинаем с того, что ставим тушиться квашеную капусту в сотейнике или кастрюле с толстым дном, добавив пол стакана воды. После закипания, высыпаем к ней свежую.


3. Через 15 минут, когда капуста станет мягкой, добавим к ней ложку томатной пасты и еще пол стакана воды, оставляем томиться на небольшом огне под крышкой 1,5-2 часа. По очереди будем добавлять в сотейник остальные ингредиенты.

4. Лук измельчаем соломкой, грибы промываем, режем на небольшие фрагменты.


5. Свиной ошеек режем на кусочки размером чуть меньше, чем как на шашлык.


6. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

7. Сверху на поджаренный лук выкладываем мясо.


8. Ждем когда свинина покроется зажаристой золотистой корочкой.


9. Для аромата посыпаем чёрным перцем, солим и отправляем тушиться в сотейник к капусте.


10. Колбаски нарезаем большими кусочками. Хорошо зажариваем их на растительном масле в сковороде и перекладываем их в сотейник к остальным ингредиентам.


11. Чернослив разрезаем пополам и бросаем в бигос.


12. Сельдерей измельчаем и обжариваем на сковороде вместе с грибами 5 минут.


13. Все ингредиенты соединяем в сотейнике с капустой, солим и добавляем ещё немного воды. Вливаем вино, кидаем лавровый лист.

14. После того, как все составляющие нашего блюда в одном сотейнике, тушим бигос на медленном огне 1,5-2 часа. Капуста должна стать очень мягкой и нежной.


Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Простой и быстрый видео рецепт приготовления бигоса

Для тех, кто очень хочет приготовить поскорее и побольше вкусной и сытной капусты – подойдет этот рецепт бигоса. В нем нет вина, нет грибов. Мы не будем обжаривать все ингредиенты по отдельности на нескольких сковородках и долго томить капусту. И все равно получим вкусное блюдо.

Ниже можно посмотреть подробные видео рецепт приготовления.

Приятного аппетита!

Постный бигос по-польски

Это бигос, который коренным образом отличается от предыдущих тем, что в нем нет мяса. Он необычайно хорош для любителей более легкой пищи и вегетарианцев. Также подходит для тех, кто соблюдает пост.

Благодаря секретным ингредиентам получается потрясающий вкус и аромат! Конечно, определяющую роль для достижения вкусного результата играет большое количество специй: перец, лавровый лист, тимьян, сухая горчица, кориандр, майоран, паприка и др. Еще сюда добавляем тёртые свежие яблоки и поджаренные кубики сыра тофу, заправляем капусту соевым соусом. Вкуснотень, попробуйте сами!


Для приготовления нам потребуется:

  • Квашеная капуста – 800 гр.
  • Свежая капуста – 800 гр.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вода – 2 л.
  • Соевый соус – 4 ст. ложки
  • Чёрный перец – 6 горошек
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Сушеные грибы – 200 гр.
  • Чёрный перец меленый – 0,5 ч. ложки
  • Тимьян – 1 ч. ложка
  • Розмарин – 1 ч. ложка
  • Кориандр – 0,5 ч. ложки
  • Горчица сухая – 0,5 ч. ложки
  • Майоран – 1 ч. ложка
  • Паприка – 1 ч. ложка
  • Чернослив – 15 шт.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Сыр тофу – 400 гр.
  • Соль – 0,5 ст. ложки

1. Сыр тофу нарезаем небольшими кубиками.


2. Обжариваем его на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистой корочки, солим.


3. Квашеную капусту отжимаем руками, чтоб убрать лишнюю жидкость, мелко рубим ножом. Шинкуем свежую толщиной в 1-2 см.


4. В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем масло, жарим лук до золотистого цвета.

5. Высыпаем к луку два вида капусты, добавляем воду, соевый соус, чёрный перец горошком, лавровый лист, тушим овощи 15 минут.


6. Предварительно замоченные грибы вместе с юшкой добавляем в капусту.


7. Чернослив крупно измельчаем. Яблоко трём на мелкой тёрке. Кладём эти ингредиенты к капусте и добавляем ложку томатной пасты. Приправляем приправами.


8. Всё аккуратно перемешиваем. Готовим на медленном огне под закрытой крышкой 1,5-2 часа. За 10 минут до готовности добавляем поджаренный сыр тофу.


Наше блюдо готово!

Сегодня я решила приготовить вместе с вами бигус по старинному рецепту польской кухни. В нем капуста, мясо и копчености обжариваются отдельно, а затем долго тушатся все вместе в казанке, насквозь пропитываясь ароматами и вкусами друг друга. Единственное отступление от классики, которые допустит мой рецепт, так это использование свежей капусты (как известно, по канонам польской кухни бигус готовят из двух видов капусты — свежей и квашеной). Получается немного другой вкус, но в целом бигус из свежей капусты сохраняет все свои качества, такой же сытный и ароматный.

Выбор мяса и копченостей остается за вами. Я взяла хороший кусок свинины и краковскую колбасу. Вы можете использовать говядину, жирное и нежирное мясо в соотношении 1 к 1, а также любую копченую колбасу, сосиски и пр. Единственное пожелание — старайтесь брать качественные продукты, натурального копчения, которые не потеряют вкус и форму при длительном тушении.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста 500 г
  • соль 0,5-1 ч. л.
  • смалец или растительное масло 2 ст. л.
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • свинина 500 г
  • колбаса «Краковская»
    или копчености 300 г
  • лавровый лист 1 шт.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • вода 1,5-2 ст.

Как приготовить бигус из свежей капусты

  1. На первом этапе я обжариваю капусту до мягкости. Сделать это нужно обязательно. Поскольку у нас бигус из свежей капусты, а не из квашеной, закладывать ее в сыром виде не стоит, иначе она будет не такой вкусной и останется жесткой, сколько бы вы ее ни тушили в казанке с мясом. Итак, я шинкую капусту, слегка солю и обминаю ее руками. Затем разогреваю в глубокой сковороде смалец (вместо него можете вытопить шпик или просто влить растительное масло), закладываю капусту и обжариваю ее на среднем огне, помешивая, без крышки. Спустя примерно 20 минут капуста станет мягкой.

  2. Теперь добавляю в сковороду луковицу, нарезанную кубиком, а также морковь, измельченную на крупной терке. Перемешиваю и продолжаю готовить без крышки еще 10-15 минут, помешивая. За это время морковка должна стать очень мягкой, а капуста приобрести слегка розоватый цвет.

  3. На этом этапе капусту можно пересыпать в казанок, в сотейник или в кастрюлю с толстым дном. И самое время заняться обжаркой мяса. Я использовала свинину с прослойками жира, которая традиционно идет в бигус. Мясо нарезала на кусочки величиной примерно в 3х3 см (не очень крупно, так как свинина будет тушиться совсем недолго). И обжарила на сухой раскаленной сковороде до румяности. Если у вас нежирная свинина или говядина, перед обжаркой можете разогреть в сковороде немного смальца или растительного масла.

  4. Я жарила свинину примерно по 5 минут с каждой стороны, на сильном огне, без крышки. В результате мясо приобрело красивую румяную корочку, под которой запечатались все мясные соки — это гарантия того, что свинина не будет сухой, получится мягкой и сочной. Соль добавлять при жарке не нужно!

  5. Высыпаю жареную свинину в сотейник с капустой. А на той же сковороде, где осталось немного жира от мяса, обжариваю краковскую колбасу — ее я нарезаю кубиком примерно в 0,5 сантиметра. Жарю колбаску до румяности, буквально 1 минуту, без крышки, на сильном огне.

  6. И высыпаю жареные копчености в казанок с прочими ингредиентами. Заливаю горячей водой — ориентировочно 1,5 стакана, так как при тушении много сока даст капуста.

  7. Теперь довожу до кипения и снимаю пробу. Добавляю лавровый лист, соль и перец по вкусу. (Теперь вы поняли, почему солить нужно в самом конце? Потому что трудно угадать количество соли, пока не добавлены копчености.)

  8. Как только закипит, уменьшаю огонь до минимального, прикрываю сотейник крышкой и тушу на слабом огне 40-50 минут, пока мясо дойдет до полной готовности. Время от времени перемешиваю лопаточкой. В конце добавляю ложку хорошей томатной пасты и снова хорошенько все перемешиваю, тушу еще 5 минут под крышкой.
  9. Бигус из свежей капусты можно подавать к столу. Он одинаково вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Описание

Традиционное блюдо польской кухни. Хотя готовят его во многих странах и чаще всего специфика этой готовки практически не отличается, но везде и всегда есть свои тонкости.

Сегодня мы приготовим бигус из кусочка сочной молодой телятины в домашних условиях. А чтобы процесс был еще проще, мы подготовили очень доступный пошаговый рецепт готовки бигуса с фото.

Вместо телятины вы смело можете использовать любое другое мясо, но необходимо учитывать, что время готовки такого бигуса будет целиком зависеть от времени готовки выбранного мяса.

Сочетание квашеной и свежей капусты является классическим для бигуса и очень часто используется в его готовке.

Сухофрукты тоже являются неотъемлемой частью рецепта бигуса: в нашем случае мы будем использовать крупный чернослив.

В качестве специй для бигуса с мясом достаточно использовать свежемолотый черный перец, соль и пару лавровых листов. Вы можете по своему желанию и вкусу разнообразить список этих приправ.

Приступим к приготовлению бигуса с мясом.

Ингредиенты


  • (600 г)

  • (500 г)

  • (400 г)

  • (1 шт.)

  • (1 шт.)

  • (150 г)

  • (2 шт.)

  • (по вкусу)

  • (для обжарки)

Шаги приготовления

    Все имеющееся мясо для приготовления бигуса промываем под холодной проточной водой, затем сушим бумажным полотенцем и только после этого нарезаем аккуратными кубиками средних размеров так, как показано на фото.

    Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё кусочки телятины и обжариваем со всех сторон до образования уверенной румяной корочки, солим по вкусу и по желанию, крышкой не накрываем.

    Достаточно крупную луковицу очищаем от шелухи и нарезаем довольно мелкими кубиками или так, как вам будет удобнее. Отправляем луковую нарезку на сковороду к уже достаточно зажаренной телятине. Готовим лук до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешиваем содержимое сковороды.

    Морковь очищаем и измельчаем любым удобным для вас способом: острым ножом или на крупной терке. Высыпаем морковь на сковороду, перемешиваем её с мясом и луком. Слегка обжариваем.

    Необходимое количество свежей капусты очень мелко шинкуем ножом или на специальной терке.

    После этого добавляем к ингредиентам измельченную свежую белокочанную капусту. Солим и перчим тщательно перемешанные ингредиенты по вкусу, добавляем указанное количество лавровых листов. Продолжаем готовить содержимое сковороды на среднем огне. Свежая капуста очень быстро ужмется и уменьшится в объеме. Тушим бигус в течение 15 минут.

    Подберите для приготовления бигуса квашеную капусту, которая будет немного кислить: так не придется добавлять в блюдо лимонный сок. Отожмите квашеную капусту и добавьте её на сковороду. Продолжайте готовить блюдо в течение еще 60 минут до готовности мяса.

    Выбранный чернослив промываем в холодной воде, сушим и отправляем в бигус на сковороде, перемешиваем ингредиенты и тушим их 15 минут до полного приготовления. Даем готовому блюду остыть и подаем его к столу. Теперь вы знаете, как можно приготовить бигус из сочетания свежей и квашеной капусты с мясом.

    Приятного аппетита!

Как сделать бигус — RestoRunner

Рецепт тушеной капусты № 1

Бигус или бигос — все произносят по-разному. Сначала это было традиционным блюдом польской, прибалтийской, белорусской и украинской кухни, но за годы СССР стало популярным и в России. Ведь капуста — один из немногих продуктов того времени, который практически всегда и везде можно было купить. Поэтому были весьма популярны капустные салаты, всевозможные щи-борщи, квашеная и тушеная капуста. Правда, не все могли себе позволить классический бигус с несколькими сортами мяса. Чаще всего, бигусом считалась любая сборная солянка, когда в основе была капуста, а в качестве дополнения — сосиски, сардельки, колбаса или остатки чего-то мясного из холодильника.

Но сегодня мы приготовим классический бигус, и готовить его будет мой папа. Получиться должно вот такое:

Ингредиенты:

1. Капуста квашеная и свежая в равных пропорциях

2. Морковь и лук

3. Свинина и говядина

4. Варено-копченые свиные ребра и грудинка

5. Томатная паста, перец, растительное масло, вода

6. Чернослив, лавровый лист

7. Зеленый лук и чеснок

Я не пишу в граммах по двум причинам. Во-первых, и так всё видно.

Во-вторых, каждая хозяйка исходит из запасов собственного холодильника и может чего-то положить больше, а чего-то меньше. Для бигуса это не очень критично. Главное — не класть вместо мяса рыбу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом папа шинкует капусту специально созданным для этого в 70-е годы прошлого века ножом:

Потом трет морковку и режет лук четвертинками:

Потом настает очередь ребрышек. Может, кому-то нравятся кости в капусте, но папа их вырезает.

А с грудинки срезает шкурку, хотя кто-то любит со шкуркой.

Вымыв всё мясо, папа тщательно промакивает его бумажным полотенцем, чтобы не было лишней воды при жарке.

Теперь все ингредиенты порублены и готовы к страшному суду в казане.

Чернослив замачиваем в теплой воде. А на дно казана выливаем чайную ложку растительного масла:

На большом огне обжариваем свинину, постоянно перемешивая, чтобы не пригорала.

Потом вываливаем говядину, опять мешаем, даем обжариться. Затем наступает очередь копченостей:

Потом добавляем лук и морковку, продолжая мешать.

Затем папа добавляет горсть молотого черного перца, чашку воды и томатную пасту.

Перемешиваем, даем побулькать.

И выкладываем свежую капусту. Кажется, что квашеная уже не влезет, но это не так. Перемешиваем свежую с мясом, она оседает и появляется место для квашеной. Загружаем теперь и её:

Опять перемешиваем, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне около часа.

За 15 минут до готовности добавляем заранее размоченный в теплой воде чернослив:

Я бы еще добавил туда зиру, но папа не добавляет. У него и без нее получается невероятно вкусно. А из зеленого лука, чеснока и соли он делает очень вкусную смесь, которой рекомендует посыпать бигус. Если у вас есть свои варианты приготовления бигуса, с интересом их прочитаю. И раз уж речь зашла о капусте, вот вам рецепт знаменитого советского салата. Приятного аппетита и не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

 

 

Поделиться сдрузьями:

Рецепт бигуса | Ух, поедим

А вы знаете, что такое бигус?

Бигус (бигос)  традиционное блюдо польской, латышкской, литовской, белорусской и украинской кухни.   Но родиной этого блюда считается Польша.

Представляет собой тушеную капусту с мясом. Рецептов бигоса великое множество, но обычно делают из свинины, или дичи, копченой колбасы, используют квашеную и свежую капусту.

Сегодня мы приготовим рецепт бигуса, а будем использовать свежую капусту и свинину.

Для приготовления данного рецепта бигоса нам потребуется:

  • Полкилограмма свинины
  • Средний по размерам вилок свежей капусты (800 г)
  • 4 шт. не очень крупных помидоров
  • Одна морковка
  • Крупная головка репчатого лука
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • Перец черный молотый, лавровый лист
  • Соль по вкусу
  • Сухая приправа для мяса 1 ст.л. (или хмели-сунели)
  • Растительное масло для жарки

Как готовится бигус

Начинаем готовить рецепт бигоса, а для этого:

  • Мясо хорошо промоем под проточной водой, откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода
  • Порежем свинину произвольно, некрупными кусочками
  • Лук, морковь и помидоры помоем, почистим
  • Лук накрошим полукольцами или произвольно
  • Морковь порежем мелкой соломкой, или натрем на крупной терке
  • Помидоры нарежем на кусочки
  • Капусту мелко нашинкуем и сложим отдельно от других продуктов в глубокую тарелку
  • Посолим ее слегка и перемешаем руками, разминая, чтобы стала мягче

В глубокую сковороду нальем растительного масла, ставим на огонь, нагреем ее и начнем обжаривать мясо, помешивая на среднем огне

Когда свинина слегка подрумянится, добавляем лук и обжариваем с луком примерно 5-7 минут, часто помешиваем

Следующим шагом пускаем морковку, опять размешаем и тушим еще 5-7 минут

Теперь пришло время помидор, пускаем их, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим будущий бигус еще 5 минут

Поперчим, добавим приправу, помешаем и выложим в мясо с овощами капусту.

Хорошо перемешаем, накроем крышкой и тушим  бигос  примерно 1 час, периодически  помешивая содержимое сковороды.

Во избежание подгорания, если мало жидкости в сковородке, то добавляем примерно полстакана воды и продолжаем тушить.

Проверим соль, при необходимости досолим бигус, добавим лавровый лист, помешаем.

Тушим еще примерно 5 минут при закрытой крышке.

Вот мы и приготовили рецепт бигуса, ешьте и наслаждайтесь

Поделитесь рецептом  бигоса с друзьями

Посмотрите видео, как приготовить бигус

Bigus Classic Daim Ntawv Qhia — Cov Kauj Ruam Los Ntawm Daim Duab Qhia Nrog Daim Duab

Ua noj ua haus hauj lwm:

Cia peb ua ib lub bigus nyob hauv tsev, ib daim ntawv qhia ua khoom qab zib. Quav cov zaub qhwv thiab ntxiv cov txiv lws suav thiab dej rau том кастрюля. Тсо ков кастрюля цо рау нтавм ков тшав куб цауг. Fry lub телятина kom txog thaum Golden xim av thiab ntxiv rau cov zaub qhwv, tom qab ntawd ntxiv cov sautéed dos. Simmer lub bigus rau 1 teev, nplawm tas li.Thaum kawg ntxiv cov kua tws, hnyuv ntxwm, ntsev thiab suab thj. До, нпху нрог чуай нтсуаб тхиаб пабкуам. Хмов зоопарк!

Lub Hom Phiaj: Rau pluas su / Rau noj hmo

Lub Hauv Paus Tseem Ceeb: Nqaij / Zaub / Телятина / Капуста / Субпродукты / Hnyuv Ntxwm

Cov Tais: Cov tais diav kub / Бигус

География кухни: польская / европейская

Ков хом сяу:

  • Телятина — 800 грамм
  • Hnyuv ntxwm — 300 грамм
  • Зауб поб — 1 Дайм (тауб хау)
  • Дос — 2 дня
  • Куа — 1 Дайм (кауб)
  • Txiv LWS внедорожник — 200 грамм
  • Ков рой зауб — 1/2 Хоб
  • Нцев — 1 ст.иб раб диав
  • Каб Зиб — 1 ст. иб раб диав
  • Приправа рау нкаидж — 1 чайная ложка
  • Зауб нтсуаб — Ком садж

Кев Паб: 4

Yuav ua li cas ua noj «Bigus classic daim ntawv qhia»

Бигус классический рецепт — йис дуаб каудж руам 1

Нкуав иб кхоб дей рау хаув луб лой кастрюля, нтксив лвс суав тиаб нцев, тиаб нкуав нкуав зауб qhwv рау саум. Пеб муаб цо рау хаув киб хлуав таус.

Классический рецепт Bigus — yees duab kauj ruam 2

Txiav lub leeg rau hauv me me.

Классический рецепт Bigus — yees duab kauj ruam 3

Ua kom sov cov roj hauv cov ntawv ci thiab kib nqaij kom txog thaum Golden xim av.

Классический рецепт Bigus — yees duab kauj ruam 4

Peb hloov cov nqaij mus rau zaub qhwv, thiab kib lub hauv paus hauv cov roj sem. Фрай kom txog thaum Golden.

Бигус классический рецепт — йис дуаб каудж руам 5

Тушить капусту нрог нкаидж, хаис тксог 1 тэев, помешивая тас ли. Thaum cov zaub qhwv yog mos, ntxiv cov dos. Tev lub kua thiab txhoov kom huv, ntxiv rau qhov kawg ntawm lub lauj kaub, simmer rau lwm 10 Feeb.

Бигус классический рецепт — yees duab kauj ruam 6

Thaum kawg, ntxiv cov me me ntawm cov hnyuv ntxwm, ntsev thiab suab thj. Do thiab tshem tawm los ntawm tshav kub tom qab 5 Feeb.

Бигус классический рецепт — йеес дуаб каудж руам 7

Хо ков хоом ной уа тиав нрог чуай нтсуаб. Приятного аппетита!

Рагу Польских Охотников, Бигос | AllFreeCopycatRecipes.

com

В настоящее время нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Совместное использование изображений клиентов («Сервис»).В настоящем Соглашении «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы в Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, которое хочет использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ ПРИНЯТЬ ПОЛОЖЕНИЯ И УСЛОВИЯ, ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, а также ВСЕ СПЕЦИФИКАЦИИ И РУКОВОДСТВА, ПРИМЕЧАННЫЕ ССЫЛКОЙ.

1) Право на участие .Вы можете отправлять в Сервис только Материалы, в отношении которых у вас есть все права на интеллектуальную собственность. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которому эти права принадлежат. Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и формировать договоры в соответствии с применимым законодательством. Несовершеннолетние лица не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В настоящем Соглашении (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, контролирующую или находящуюся под общим контролем с Prime Publishing, (b) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете в Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Средства массовой информации» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или изобретенные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам всемирное, неисключительное, безвозмездное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичную демонстрацию Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, (b) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы на основе Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, и (c) сублицензировать вышеуказанные права, полностью или частично, любой третьей стороне, с оплатой или без.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить письменное уведомление Prime Publishing, либо удалив изображение через интерфейс Prime Publishing, либо связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумный срок.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и подобия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную, всемирную, безвозмездную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, которое вы указываете в связи с Материалами.

6) Спецификации и рекомендации . Вы соглашаетесь предоставлять нам Материалы в соответствии со всеми инструкциями по использованию Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Руководство»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и компенсации .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам, что (а) у вас есть права, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения ваших обязательств по настоящему Соглашению и предоставления лицензий, изложенных в пунктах 3 и 5 выше. , (b) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (c) Материалы, представленные вами Prime Publishing, и осуществление Prime Publishing и ее Аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно присваивать или нарушать любые права интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, клеветническими, неправомерными или иным образом незаконными, и (f) все фактические утверждения, представленные вами, точны и не вводят в заблуждение. Вы соглашаетесь возмещать убытки, защищать и ограждать Prime Publishing и ее Аффилированных лиц от любых претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы на адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любого заявления или гарантии, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете предоставлять Материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, клеветническими, неправомерными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иному признаку или иным образом нарушающие общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые мы считаем нарушающими настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, которые содержат программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или оборудование или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Несмотря на то, что мы имеем право включать ваши Материалы в Сервис или на любые Средства массовой информации, мы не обязаны это делать. Мы можем по своему усмотрению и по любой причине отказаться от Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения к соглашению . Мы оставляем за собой право изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис, в любое время по нашему собственному усмотрению.Все изменения вступают в силу после публикации в Сервисе. Однако для всех изменений в настоящем Соглашении, за исключением Спецификации и Руководств, мы публикуем уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ВАШЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭТОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ РАЗМЕЩЕНИЯ НАМИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ БУДЕТ ОЗНАЧАТЬ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Интеллектуальная собственность Prime Publishing . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и ее Аффилированные лица могут общаться с вами в связи с Сервисом в электронном виде и на других носителях, и вы соглашаетесь на такие сообщения независимо от любых «Предпочтений в отношении связи с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕЕ АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСУТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБОЙ КОСВЕННЫЙ, СЛУЧАЙНЫЙ ИЛИ КОСВЕННЫЙ УБЫТОК (ВКЛЮЧАЯ, ПОМИМО ПРОЧЕГО, ТАКОЙ УЩЕРБ, ВОЗНИКАЮЩИЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ НАРУШЕНИЯ ДОГОВОРА ИЛИ ГАРАНТИИ ИЛИ ИЗ НЕБРЕЖНОСТИ ИЛИ СТРОГОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ), ВОЗНИКАЮЩИХ ИЗ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ ИЛИ В СВЯЗИ С ним. ДАЖЕ ЕСЛИ НАМ БЫЛО ИЗВЕСТНО (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНО БЫЛО ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКОГО УЩЕРБА.

14) Отказ от ответственности . PRIME Publishing ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор права. Любые иски, касающиеся настоящего Соглашения, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную юридическую силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права впоследствии обеспечить соблюдение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может обмениваться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и авторизованным пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

  • Изображения, которые подчеркивают особенности статьи («Вот элементы управления этого музыкального проигрывателя», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой оно пришло»)
  • Изображения, показывающие, как кто-то использует продукт («Вот я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж сюда»)
  • Изображения по теме («Моя собака Шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоуне», «Как склеить стул с помощью зажима для шкафа»)
  • Изображения, которые показывают, как продукт работает («Я сделал этот снимок этой камерой», «Эта рубашка села после стирки», «Пильный диск после 100 разрезов»)
  • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Включите подписи к вашим изображениям. Хотя это и не требуется, они обеспечивают контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию «Примечания к изображению», чтобы выделить одну или несколько интересных областей изображения. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде у друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

  • Нецензурные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с наготой
  • Изображения, на которые у вас нет прав интеллектуальной собственности
  • Изображения с телефонными номерами, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете пометить изображение водяным знаком с информацией об авторских правах.
  • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации о заказе/доставке
  • Изображения с изображением внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
  • Любая личная информация о детях до 13 лет
  • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые хорошо видны и легко читаются (допускаются изображения с размытыми или нечитаемыми по иным причинам номерными знаками).

Те же правила применяются к подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть в пределах от 60 до 3500 пикселей.

Могу ли я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени занимает загрузка изображения?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут через модем 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Как правило, ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат изображения, которые я загружаю?

Владелец прав на изображение продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

Стаут Biggus Thicccus | Рецепт цельнозернового пива American Stout

Хмель

Количество Разнообразие Расходы Тип АА Использовать Время IBU Счет %
Пеллет 15 Кипятить 60 мин 68.86 63%
5 унций Centennial5 унций хмеля Centennial Пеллет 10 Кипятить 5 мин 37%
13,50 унций / $ 0,00

Сводка хмеля

Количество Разнообразие Расходы IBU Счет %
8.50 унций Magnum (в гранулах) 8,4999999805568 унций Magnum (в гранулах) Хмель 63%
5 унций Centennial (гранулированный) 4,9999999885628 унций Centennial (пеллетный) хмель 5.38 37%
13,50 унций / $ 0,00

Грунтовка

Метод: со2 CO 2 Уровень: 2.75 Volumes

Target Water Profile

Батон-Руж, Луизиана, США

Американский стаут ​​»Biggus Thiccus Stout» по рецепту Клинта.Цельнозерновые, ABV 8,89%, IBU 74,25, SRM 40,59, Сбраживаемые продукты: (Pale 2-Row, Roasted Barley, Chocolate, Caramel / Crystal 40L, Turbinado) Хмель: (Magnum, Centennial)

Последнее обновление и обмен


  • Общедоступный: Ага, Общий
  • Последнее обновление: 10. 12.2021 18:56 UTC

Для быстрого копирования и вставки в текстовый форум или электронную почту.
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ВАРКА: Название: Biggus Thicccus Stout Автор: Клинт Способ заваривания: цельнозерновой Название стиля: американский стаут Время кипения: 60 мин. Размер партии: 26 галлонов (конечный объем котла) Объем варки: 27 галлонов Вскипятить Гравитация: 1.084 КПД: 88% (конечный чайник) Множитель использования прыжка: 1 СТАТИСТИКА: Исходная гравитация: 1,087 Конечная гравитация: 1,019 Крепость (стандарт): 8,89% IBU (тинсет): 74,25 SRM (больше): 40,59 рН затора: 5,71 БРОЖИМЫЕ: 50 фунтов — бледный, 2 ряда (72,5%) 5 фунтов — Жареный ячмень (7,2%) 4 фунта — шоколад (5,8%) 4 фунта — Карамель / Хрусталь 40 л (5,8%) 6 фунтов — Турбинадо (8,7%) ХМЕЛЬ: 8,5 унций — Magnum, тип: гранулы, AA: 15, применение: кипятить 60 минут, IBU: 68.86 5 унций — Centennial, тип: гранулы, AA: 10, применение: кипятить в течение 5 минут, IBU: 5,38 ДРОЖЖИ: Wyeast — Американский эль 1056 Стартер: Да Форма: жидкость Затухание (среднее): 75% Флокуляция: средняя-низкая Оптимальная температура: 60–72 F Скорость питча: 1,0 (млн клеток/мл/градус P) ГРУНТОВКА: Метод: со2 Уровень CO2: 2,75 объема ЦЕЛЕВОЙ ВОДНЫЙ ПРОФИЛЬ: Имя профиля: 12172 Са2: 0 Мг2: 0 На: 0 Кл: 0 SO4: 0 НСО3: 0 Примечания к воде: Этот рецепт был опубликован в Интернете по адресу: https://www. brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1221793/biggus-thicccus-stout Сгенерировано Другом Брюера — https://www.brewersfriend.com/ Дата: 2022-02-19 11:57 UTC Последнее обновление рецепта: 10.12.2021, 18:56 UTC

Нажмите кнопку «Загрузить как HTML-файл» ниже.

Вставьте следующее на свой веб-сайт / издательскую платформу:

* Высота/ширина iframe может быть установлена ​​в процентах от контейнера (ширина = «95%») или в пикселях (ширина = «500 пикселей»).Хорошо смотрится при любой ширине выше 320px.
  • Обновления рецепта выполняются автоматически.
  • Количество просмотров рецепта увеличивается, когда кто-то просматривает рецепт на вашем сайте!
  • Встроенные рецепты отображаются без рекламы.

Стоимость рецепта может быть скорректирована путем изменения размера партии. Они не будут сохранены, но дадут вам представление о затратах, если ваш окончательный доход был другим.

$
Стоимость Стоимость %
Ферментируемые продукты $
Замачивание зерна
(только экстракт)
$
Хмель $
Дрожжи $
Прочее $
Стоимость барреля $ 0.00
Стоимость пинты $ 0,00
Общая стоимость $ 0,00

Обсуждение этого рецепта:

Наверх

Кухни мира

  • Имба
    • Дизайн интерьера
    • Звиримва
    • Zvipfuwo zvinobvumirwa
  • Мода
    • Нхунгамиро Екутенга
    • Новости моды
    • Стиль Звидзидзо
  • Рунако Уйе Утано
    • Утано Хвевакадзи
    • Кукурукурирана квевакадзи
    • Копилка народных рецептов
  • Звокудя
    • Вкусные изделия
    • Десерты
    • Кухни мира
  • Материнство
    • Кубереква
    • Мвана уйе ане ханя найе
    • Утано Хвевана
  • Ньереди
    • Звездные новости
    • Дхинда памусоро пе ньередзи
    • Энциклопедия звезд
  • Фитнес
    • Чикафу Чакакодзера
    • Звокудя
    • Дередза урему немитемо
  • Психология и отношения
    • Зива иве пачако
    • Кузвидзивирира
    • Рудо
  • Эзотерика
    • Звиратидзо
    • Экстрасенсорный
    • Заговоры и обряды
  • Европа
    • Швейцария
    • Чехия
    • Бельгия
  • Туризм
    • Европа
    • Азия
    • Южная Америка
  • Азия
    • Индонезия
    • Южная Корея
    • Япония
  • Южная Америка
    • Чили
    • Аргентина
    • Перу
  • Африка
    • Южная Африка
    • Марокко
    • Кения
  • Северная Америка
    • Панама
    • Гондурас
    • Барбадос
  • Средний Восток
    • Израиль
    • Объединенные Арабские Эмираты
    • Саудовская Аравия
  • Австралия новая Океания
    • Австралия
    • Новая Зеландия

Лоран Пай neMushroom

Звоня

Классическая лазанья

Звоня

Куриное карри нейнанима

Звоня

Как приготовить самсу?

Звоня

Пхали Вехайри

Звоня

Джалеби — рецепт

Звоня

Лазанья нематата

Звоня

Рецепт курицы чау-чау

Звоня

Tart Taten — mapeji okutanga eDermetti nemaapuro uye kwete chete!

Звоня

Бигус — рецепты nokuda kwechinonaka cheПольское блюдо из капусты

Звоня

Фунчоза и креветки

Звоня

Сальса муто — чикафу чекаре

Звоня

Гуляш из индейки

Звоня

Шоколадная панакота

Звоня

Гратен дофинуа

Звоня

Ризотто с артишоками

Звоня

Ризотто neТыква

Звоня

Печенье «Савоярди»

Звоня

Мапепа ане рикотта

Звоня

Тора Мувайни

Звоня

Куриное карри — рецепт

Звоня

Back to top

© 2022 сн. unistica.com

испанских рецептов на английском языке. Отличная фотография еды и пошаговые инструкции рецепта.

Категория греха

Хумус звучит как латынь, но действительно ли это латынь? Неа! Это по-арабски и означает гарбанзо или нут… основной ингредиент блюда. Хотите верьте, хотите нет, но я готовлю его впервые и взяла рецепт из испанского журнала о еде, поэтому, если есть арабы, читающие этот пост, пожалуйста, дайте мне знать, если в рецепте есть ошибки.

Должен сказать, что мне не понравился вкус лимона и чеснока вместе в хумус. Мне было немного странно, но мой муж получил свою порцию и мою тоже!!! Итак, я думаю, что блюдо было в порядке.

Мне пришлось поставить это название на блюде, потому что каждый раз, когда я слышу слово хумус, за ним должно следовать магнификус… вы подумаете, что я сумасшедший, но вы видели «Жизнь Брайана» Monthy Python? Вы помните ту часть, где Понтий Пилат амнистирует некоторых заключенных? Толпа зовет тех, в имени которых есть буква, которую он не может произнести… это веселая сцена. Или тот о Бигусе Диккусе, такой замечательный смех; Не буду комментировать это имя ;-).

Каким-то образом мой мозг связывает слова, которые могут звучать на латыни, с этим фильмом. Если вы не знаете, о чем я говорю, перейдите по ссылке, которая приведет вас к одной из сцен фильма на YouTube.

Ингредиенты для блюда очень удобны, и если вам не хочется варить нут, используйте консервированный.
Ингредиенты на 4 порции: 4 чашки вареного нута, 2 или 3 столовые ложки тахини (кунжутной пасты), 2 лимона, 2 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1/2 ложка красной сладкой паприки, соль и перец.

  • Очистить чеснок и вылить в емкость вместе с лимонным соком. Добавьте нут, пасту тахини, тмин, немного соли и немного перца.
  • Используйте кухонный комбайн, пока не получите однородную пасту. Наполните посуду и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Не забудьте накрыть прозрачной пленкой.
  • Непосредственно перед подачей посыпьте сверху сладкой паприкой и добавьте несколько капель оливкового масла.

Hummus Magnificus хорошо сочетается с рыбой или мясом, но всегда есть с ним теплый хлеб 😀

А есть ли кто-нибудь более Магнификус, чем Айви? Она наградила меня еще двумя фантастическими наградами за блог и от всего сердца… БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ИВИ!!! Ты потрясающий, фантастический и щедрый :D.Для тех из вас, кто не в курсе, у Айви есть отличный блог: Копиасте, где полно греческих и кипрских рецептов, поспешите к ней, и вы получите такое же удовольствие от ее еды, как и я 😀

Кого я хочу подарить Гигантское медвежье объятие ? Аааааа, вас так много, я бы хотел встретиться и крепко обнять … таких как: Мэллори, Джен, Дженн, Кортни, Валли… есть еще много, но таковы правила, только 5 и их блоги:

Мэллори из «Соленой трески»: пожалуйста, найдите 5 минут, чтобы навестить ее, она великолепна и жизнерадостна.

Джен из A2write: Так тепло, полезно и мило.

Дженн из The LeftoverQueen: моя дорогая Дженн… что еще я могу сказать о ней… любящая женщина!

Кортни из CoCo Cooks: она всегда рядом с вами с приятными словами и добрыми чувствами.

Валли из фильма Больше, чем подгоревший тост: ты заслуживаешь объятий Кадьяка, разве это не самые большие объятия? Кто не знает Валли?

А теперь награда за ведение блога . Я вручаю ее следующим замечательным людям: Бену, Эми, Питеру Джи, Кэти и Гизу.

Бен из What’s Cooking некоторое время назад придал своему блогу новое измерение и добился своей цели (с моей точки зрения) Суперполный блог!

Эми и Джонни из Мы никогда не полны. Они никогда не переполнены, и я никогда не устаю их посещать. Отличные повара с забавными постами.

Питер из Сувлаки для души. У него была цель изменить свой блог, и какая перемена! Красивый новый дизайн и замечательные новые фотографии и рецепты!

Кэти из Тимьяна для приготовления пищи.Я люблю ее место, ее истории и ее рецепты… у нее определенно есть цель 😀

Гиз из кухни равных возможностей. Сердечная женщина с занятой кухней и грандиозными событиями!

Наслаждайтесь!

Как приготовить свинину с капустой на сковороде.

Рецепты тушеной капусты со свининой очень вкусные. Свинина тушеная с капустой и томатным соусом

Когда-то, когда я был маленьким, было много капусты.Но мяса было мало. Его почти не было в магазинах. А когда его все-таки разложили на прилавке, то это были в основном кости. Позже, когда мне «посчастливилось» работать в магазине, я узнал, откуда берутся эти кости и куда идет мясо. Конечно, на рынке было мясо, но опять же не для всех, потому что оно было дорогим. Опять же, капусты было много и поэтому готовили ее очень часто. Иногда с «этим», а иногда с мясом. Мясо мне больше понравилось! Думаю, вам тоже понравится.Я не уверен, готовила ли моя бабушка точно так, как будем готовить мы. Но в чем я уверена точно, так это в том, что у нас все получится, потому что мы будем готовить с любовью.

Состав: капуста, перец болгарский, морковь, лук, помидоры, лимон, свинина, масло растительное, соль, смесь перцев молотых.

Лучше все подготовить заранее, чтобы потом не бегать по кухне, от плиты к холодильнику, а от холодильника к мойке. Хорошо вымойте овощи и обсушите их салфеткой.

Мясо нарезать полосками толщиной полтора сантиметра и длиной пять сантиметров. Почти как для основы.

Проделаем то же самое с перцем. Сначала разрежьте их вдоль, а затем нарежьте полукольцами.

Помидоры нарезать ломтиками. Не маленький, а в самый раз.

С морковью все так просто. Натрите его на крупной терке. Мы не готовим плов.

Ставим на печь жаровню и прогреваем.Полный огонь. Масло нагреваем сильно и осторожно, чтобы не обжечься, шумовкой опускаем мясо в жаровню. Он сморщится, и мы его смешаем. Буквально на глазах кусочки подрумянятся. Давайте поймаем их на тарелку и пока отложим в сторону.

Подождать, пока масло снова нагреется, и начать обжаривать лук. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело.

Как только лук начнет розоветь, отправьте морковь в жаровню.Перемешиваем и продолжаем жарить еще пару минут, не забывая помешивать. Ничего не должно гореть.

Чувствуете запах жареной моркови? Нет? Подождем еще минуту. Все, пора положить болгарский перец. Давай посолим. Половины столовой ложки должно хватить. Перемешиваем и добавляем половину чайной ложки сахара. Делаем нагрев чуть выше среднего и жарим еще минуту. Помните, что ничего не должно гореть?

Добавьте помидоры к овощному фритюру и … Верно! Перемешайте и подождите, пока помидоры не дадут сок.

Вот как они свой «томатный» сок кладут в нашу жаровню, добавляют двести граммов кипятка или мясного бульона. И отправим жареное мясо купаться в этом великолепии. Сделаем огонь в два раза меньше среднего, чтобы «бульканье» появлялось равномерно, и займемся капустой.

Капусту нарезать соломкой. Если вам больше нравятся квадраты, вы можете разрезать их на квадраты. На скорострельность и вкус никак не повлияет.Нашинкованную капусту можно немного потрясти руками, чтобы она занимала меньше места. Только без фанатизма.

Ставим капусту в жаровню. Не смешивать! Добавьте еще сто пятьдесят граммов бульона или кипятка и накройте жаровню крышкой. Огонь, чуть больше, чем маленький.

Через полчаса снимите крышку. Будьте осторожны, чтобы не обжечься паром. Капуста должна сильно уменьшиться в объеме, стать намного мягче и изменить цвет на мягкие тона.

Соль, пол столовой ложки, перец по личным предпочтениям и выжатая половинка лимона. Перемешать и накрыть. Продолжаем тушить еще час на медленном огне.

Готовая капуста, можно отведать посыпанную зеленью и заправленную сметаной. И можно без «никого». И так и так будет очень вкусно.

Блюда из мяса и капусты часто называют бигусом. Возможен рецепт бигуса из свежей капусты. Бигус — польское имя.Сегодня мы будем готовить обычную тушенку из свинины с картошкой и капустой в кастрюле на газовой плите.

Свинина обычно готовится быстро, но если у вас старое мясо, время приготовления может увеличиться. Готовность блюда определяем по готовности мяса: когда свинина протушится до мягкости, то варку можно заканчивать — все остальные ингредиенты приготовятся быстрее. Чаще всего для тушения используют лопатку, терку, корейку, грудинку, но можно использовать и другие части, а также мясо с костью.

Подготовьте ингредиенты: очистите картофель, морковь и лук, разморозьте свинину, если она не из морозилки.

Мясо нарезать небольшими кусочками и поставить на огонь.

Натрите морковь, нарежьте лук и добавьте все это к мясу, которое жарится на плите. Обжарить все вместе до легкой золотистой корочки.

А пока мясо и овощи жарятся, успеем нарезать картошку кубиками.

В кастрюлю положить обжаренное мясо с луком и морковью.

Добавьте к ним немного очищенного и нарезанного картофеля.

Залейте все это стаканом воды, посолите и поставьте тушиться под крышкой.

Тем временем нарежьте капусту. Это можно сделать шредером, специальным ножом или самым обычным ножом.

Сразу добавить капусту к мясу.

Добавьте к мясу томатную пасту. При необходимости добавьте еще воды. Вода должна быть вровень с содержимым кастрюли или чуть больше.

Тушим нашу свинину с картошкой и капустой чуть больше часа от начала закипания под закрытой крышкой на медленном огне.

Зелень порубить — какая есть (укроп, петрушка, зеленый лук).

Добавим в наше блюдо зелень. Немного приправить и добавить лавровый лист.

Тушеная свинина с капустой и картофелем готова. Мы получили вкусную и сытную еду для наших ежедневных обедов и ужинов.

Блюдо можно есть отдельно или со свежими овощами. Также подойдет овощной салат или квашеная капуста. И не будут мешать.

Нарежьте мясо кубиками. Размер произвольный, но, конечно, будет удобно, если это будет кусочек, так сказать, на один укус. Приправьте солью, перцем и перемешайте.

Небольшое отступление. Мясо свиной шеи, пожалуй, самое сочное мясо, и я советую вам брать его. К предложенному времени она должна быть полностью подготовлена.Если вы сомневаетесь и хотите еще потушить, то делайте это на сковороде следующим образом – после обжарки накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и протушите мясо почти до нужной мягкости.

Разогреваем сковороду, добавляем пару ложек растительного масла и обжариваем наше мясо со всех сторон на сильном огне.

Лук очистить и нарезать четвертинками или кубиками.

Переложите мясо со сковороды в кастрюлю, в которой будете все тушить. У меня есть эта скороварка.В ту же сковороду добавить еще пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук до легкой золотистой корочки. Добавьте сахар.

Пока лук жарится, очистите и натрите морковь. Если у вас есть желание нарезать его кубиками, пожалуйста, нарежьте. Добавьте еще ложку-другую растительного масла и обжаривайте все вместе еще минуту.

Далее добавьте в сковороду томатную пасту, нарезанные помидоры с соком (полбанки), или, если вы готовите из свежих помидоров, нарежьте их мелкими кубиками (на мой взгляд, снимать кожицу со свежих помидоров совершенно лишнее действие).Перемешать и жарить еще минуту. Выключить и добавить зажарку к мясу.

Вес капусты, указанный в ингредиентах, равен целому кочану.

Как я уже говорил в начале, первым делом нужно было залить капусту холодной водой и оставить ее полежать в миске минут на 15. Пора достать, встряхнуть несколько раз, чтобы вся вода стекла и не крупно порубилась.

Добавляем к нашим овощам и луку капусту. Добавьте туда воду или бульон и тушите на медленном огне около 15 минут.Так как капуста свежая и нежная, готовится она очень быстро. За это время он уже осядет. Затем добавить соль, душистый перец, тмин, лавровый лист и все хорошо перемешать.

Теперь уже готовим капусту до нужной мягкости. Возможно, это будет 5 минут (если вы хотите, чтобы капуста немного похрустела), а может и 15 – попробуйте и решите сами. И это немного зависит от самой капусты. Если капуста уже озимая, то времени потребуется гораздо больше, я бы сказал, минут 30, не меньше.

Вот и все. Блюдо получается с насыщенным вкусом, сытным и вкусным. Многие добавляют сметану при тушении, но лично я против, так как я хоть и любитель сметаны, но предпочитаю не класть ее в это блюдо, люблю есть с черным хлебом. Муж обязательно добавит сметану, так что тут по желанию.

Подавать, посыпав смесью из пяти перцев. Сметана — отдельно, можно, например, зеленью петрушки украсить. Одна из идей подачи – в листьях свежей капусты.

Приятного аппетита!

Общий рецепт вкусной тушеной капусты со свининой. Тушеная капуста со свининой – популярное блюдо, особенно осенью и зимой. Ведь он очень сытный, а значит, дает много энергии, так необходимой для борьбы с простудой. Тушить капусту принято с жирным мясом, поэтому очень подходит свинина. Кроме капусты часто готовят пюре – этот тандем тоже очень распространен и приемлем для многих. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

  1. дом
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецептов
  4. Капуста тушеная со свининой

Ингредиенты и способ приготовления

Только зарегистрированные пользователи могут сохранять материалы в Кулинарной книге.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиентов на 3 порции или — количество продуктов на нужные Вам порции будет рассчитано автоматически! »>

Итого:

Время приготовления: 1 час

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления берите свежую капусту, хорошую жирную свинину — капуста любит жирное мясо, поэтому ее часто готовят с жирным мясом или птицей — со свининой, гусем, уткой. В качестве добавок используйте лук, морковь, лавровый лист.масло полезно, если свинина не жирная.

Шаг 2:

Свинину хорошо вымойте, обсушите, снимите кожу, если она есть, нарежьте некрупными кусками, отлично подойдет грудинка с прослойками жира.

Шаг 3:

На дно кастрюли или казана наливаем немного масла и выкладываем кусочки свинины, обжариваем при постоянном помешивании.

Шаг 4:

Подготовьте овощи: нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и помидоры.Вместо помидоров можно взять ложку томатной пасты.

Шаг 5:

Нашинковать свежую капусту.

Шаг 6:

Отправить лук и морковь к мясу для обжаривания, перемешать, немного обжарить. Приправить солью и перцем.

Шаг 7:

Добавить нашинкованную капусту.

Шаг 8:

Перемешайте и тушите капусту под крышкой до мягкости.

Шаг 9:

В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры, при необходимости добавьте немного воды.Тушим капусту и свинину до готовности, в конце кладем пару лавровых листочков.

Шаг 10:

Подавать горячими со свежей зеленью.

Тушеная капуста со свининой – что может быть лучше на обед?

Если вы хотите приготовить из капусты полноценный обед, то непременно потушите ее с мясом по классическому рецепту. Тушеная капуста со свининой – аппетитное низкокалорийное блюдо. Благодаря удачно подобранному составу и пропорциям овощей капуста получается очень вкусной.

Тушеная капуста с томатной пастой создает отличный гастрономический дуэт, приобретая сочность и нежность. Для свежих овощей также понадобятся лук и морковь. Поскольку капуста любит жир, при выборе мяса отдавайте предпочтение предложениям с прожилками сала. Если у вас нежирный кусок, то при обжаривании мякоти добавьте немного сала или любого другого жира.

При покупке белокочанной капусты выбирайте поздние сорта капусты с бледно-зелеными листьями. Именно в этих кочанах накоплено максимум полезных микроэлементов.Для жарки мяса и овощей используйте любое рафинированное масло. Используйте специи по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • капуста свежая — 500 грамм;
  • лук репчатый — ½ головки;
  • соль крупная – по вкусу;
  • моркови — ¼ корнеплода;
  • мякоть свинины – 300 грамм;
  • паста томатная 25% — 1-2 столовые ложки;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт. ;
  • масло растительное
  • — 1 столовая ложка.

Как приготовить тушеную свинину

Вымойте и высушите свинину.Срежьте кожу, вырежьте кости, хрящи и нарежьте небольшими кусочками.

Удалите верхние листья с вилки для капусты и разделите на порции. Капусту нарежьте тонкой стружкой и слегка помните до получения сока.

Поставьте сковороду на плиту и разогрейте. Влейте немного растительного масла и переложите подготовленное мясо. Обжарить при помешивании.

Очистите лук и морковь и отделите необходимое количество. Нарежьте небольшими кубиками и соедините с жареным мясом.Перемешать ингредиенты и обжарить 3-4 минуты. Смесь поперчить и посолить, тушить на медленном огне.

Разогрейте еще одну глубокую сковороду, добавьте немного масла и добавьте нарезанную капусту. Обжарить при помешивании на среднем огне. После того, как жидкость выкипит, добавьте томатную пасту и перемешайте.

Через 2-3 минуты соединить с обжаренным мясом, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Добавить лавровый лист, при необходимости слегка посолить. Подавайте тушеную свиную капусту как самостоятельное блюдо или украсьте рисом или гречкой и отварным картофелем.

Свинина получается очень вкусной, если тушить с овощами. Особой популярностью пользуется свинина, тушенная с капустой. Рецепты этого блюда разнообразны и встречаются в кухнях разных народов. У многих хозяек есть свой уникальный рецепт такого блюда, но никогда не поздно добавить новые кулинарные книги. Ведь, несмотря на то, что основные компоненты в этих рецептах одни и те же, результат получается разным из-за разницы в способах приготовления, специях и дополнительных ингредиентах.

Особенности приготовления

Тушить свинину можно с квашеной или свежей, красной или белокочанной капустой – каждый вариант имеет свой уникальный рецепт. Но, несмотря на различия, основные принципы приготовления вкусной тушеной свинины с капустой примерно одинаковы.

  • Главный секрет вкусного блюда – качество продуктов, используемых для его приготовления. Основным ингредиентом блюда, которому посвящена эта статья, является свинина. Выбирая для тушения, лучше молодое мясо, жир которого белого цвета.Мясо, которое не было заморожено, более сочное. Поэтому свинину для тушения с капустой желательно брать пареную или охлажденную. Если используется замороженное мясо, то давать ему оттаивать нужно постепенно, иначе в готовом блюде оно будет сухим и невкусным.
  • Свинина, тушеная с капустой, получается вкуснее, если мясо было с жирком. Также это блюдо можно приготовить из ребрышек.
  • Свежую капусту, если она используется для приготовления пищи, необходимо освободить от верхних листьев, которые обычно увядшие, и нашинковать не слишком тонкой соломкой.Оптимальная ширина 2-3 мм. Такая капуста сохранит свою хрустящую корочку и будет выглядеть аппетитно.
  • Квашеная капуста, если она кислая, необходимо замочить. Слишком пересоленную капусту следует промыть. Затем капусту отжимают, чтобы из нее вышла лишняя влага. Только после этого она готова приготовить из него вкусное блюдо из свинины.

Не переусердствуйте с овощами. Помните, что вы готовите тушеную свинину и капусту, а не наоборот.

Свинина тушеная с капустой и томатным соусом

  • свинина — 0.5 кг;
  • капуста
  • — 0,75 кг;
  • морковь
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста (или соус) — 50-75 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — сколько потребуется;
  • соль
  • , перец черный — по вкусу.
  • Свинину промыть, замочить в подсоленной воде, очистить от жилок и пленок, обсушить кухонным полотенцем и нарезать на кусочки, как для гуляша.
  • Чеснок очистить и нарезать ножом на мелкие кусочки.
  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или четвертинками.
  • Капусту моем, освобождаем от увядших верхних листьев, шинкуем.
  • Очистить и вымыть морковь. Натереть для корейских салатов или обычную терку, но не слишком мелко.
  • В глубокую сковороду налить масло и разогреть.
  • Добавить свинину и обжарить на сильном огне до образования тонкой корочки.
  • Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду с мясом лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с мясом, помешивая, еще 10 минут.
  • Добавить морковь, перемешать, жарить еще 5 минут.
  • Переложите свинину в казан или толстостенную кастрюлю. Если размеры сковороды позволяют, то мясо из нее никуда перекладывать не нужно.
  • Добавить капусту. Перемешайте с жареной свининой.
  • Сверху томатная паста, специи, соль. Налейте немного воды.
  • Накройте котел крышкой и поставьте на огонь. Он не должен быть слишком интенсивным.
  • Тушите, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.Если вода испарится раньше, то ее необходимо добавить. Не нужно вливать много воды, иначе она не успеет вовремя испариться и капуста переварится, станет слишком мягкой и бесформенной.

Капуста, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный, слегка кисловатый вкус, который хорошо гармонирует со свининой. Есть готовое блюдо, взятое без гарнира, но при желании можно добавить отварной рис или картофель.

Свинина тушеная с капустой и сметаной

  • вырезка свиная — 0.3–0,35 кг;
  • белокочанная капуста — 0,5 кг;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • морковь
  • – 100 г;
  • смесь сушеных овощей и зелени — 5 г;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • сметана
  • — 50 г;
  • соль и молотый перец по вкусу.
  • Капусту помыть. Удалите верхние испорченные листья. Капусту нарежьте тонкими полосками и положите в кастрюлю.
  • Влить полстакана воды, посолить. Ставим на слабый огонь и варим 15 минут после закипания.Слить овощной бульон.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами, стараясь сделать их как можно тоньше.
  • Натереть на крупной терке предварительно очищенную и вымытую морковь.
  • В глубокой сковороде разогреть половину масла по рецепту. Выложить в нее лук и морковь, обжарить их 10 минут.
  • Переложить капусту в сковороду с луком и морковью из сковороды. Размешивать. Обжарить все вместе на медленном огне еще 10 минут.
  • Свиную вырезку вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или полосками, как бефстроганов.
  • Обжарьте свинину на отдельной сковороде.
  • Когда на свинине появится аппетитная корочка, переложите ее на сковороду. Посыпать смесью сушеных овощей и зелени, по желанию поперчить, обязательно посолить.
  • Добавить сметану, все перемешать и тушить на медленном огне под крышкой еще 10-15 минут. Время от времени поднимайте крышку и помешивайте продукты, чтобы они не подгорели.

К этому блюду не нужен гарнир, но оно хорошо сочетается с картофельным пюре, поэтому его часто подают к нему.

Свиные ребрышки тушеные с капустой

  • ребрышки свиные — 0,7 кг;
  • белокочанная капуста — 0,7 кг;
  • морковь
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • томатная паста
  • – 50 г;
  • паприка сладкая — 5 г;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • соль по вкусу;
  • прованских трав — 10 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • красное сухое вино (по желанию) — 50 мл.
  • Кусок свинины вымыть, обсушить полотенцем и разрезать на ребрышки.Приправьте их солью и хорошо посыпьте черным перцем.
  • В сковороде разогреть масло и обжарить в нем ребрышки с двух сторон до хрустящей корочки. Делать это нужно на достаточно сильном огне.
  • Переложите ребрышки в толстостенный казан или кастрюлю.
  • В сковороду, где жарились ребрышки, положить лук, нарезанный мелкими кубиками, и натертую на крупной терке морковь. Уменьшите огонь. Обжарьте овощи на медленном огне в течение 10 минут.
  • Обжаренные лук и морковь посыпьте прованскими травами или другой травяной смесью на ваш выбор.Добавьте паприку и томатную пасту. Размешивать. Все вместе проварить на медленном огне 10 минут.
  • Переложите томатно-овощную смесь из сковороды в казан, покрыв ею мясо.
  • Вымойте капусту, предварительно удалив с кочана увядшие верхние листья. Нарежьте кусочками, удобными для шинковки. Нарежьте тонкими полосками, не слишком длинными.
  • Поместите капусту в казан с мясом и другими овощами.
  • Содержимое казана перемешать, посолить, влить немного сухого вина и слитый с капусты бульон (можно влить один капустный отвар).
  • Накройте котел крышкой и поставьте на плиту. Тушите блюдо на слабом огне до готовности, периодически помешивая и следя, чтобы не выкипела вся вода. Время приготовления на этом этапе 30-40 минут.
  • Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 15 минут.

По этому рецепту можно также потушить свиные ребрышки с квашеной капустой. В этом случае капусту предварительно отваривать не нужно, вино тоже будет лишним.Вместо вина и капустного бульона можно использовать чистую воду.

Свинина тушеная с краснокочанной капустой

  • вырезка свиная — 0,5 кг;
  • капуста краснокочанная — 0,5 кг;
  • яблоко зеленое — 0,2 кг;
  • клюква (свежая или замороженная) — 50 г;
  • тмин
  • — 2-3 г;
  • готовая приправа с солью для свинины — 20 г;
  • масло растительное — по необходимости.
  • Капусту подготовьте и мелко нарежьте.
  • Вырезку вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
  • У яблока удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками.
  • В глубокой сковороде разогреть масло и добавить в него капусту. Кипятите его на медленном огне 15 минут.
  • Добавляем к капусте яблоки и клюкву, перемешиваем, продолжаем тушить еще 5 минут.
  • Мясо обжарить на другой сковороде, посыпать приправами.
  • Через 5 минут добавить к мясу стакан воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить еще 15 минут.
  • Выложите капусту в форму для запекания, сверху положите свинину и посыпьте тмином.
  • Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  • Снимите фольгу, выключите духовку и оставьте в ней свинину и капусту еще на 10 минут.

Это необычное блюдо лучше всего подавать с салатом из свежих помидоров, который подчеркнет его неповторимый вкус.

Свинина, тушеная с капустой – сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать без гарнира и соуса. Тем более, что приготовить его не сложно.

Свинина получается очень вкусной, если тушить с овощами.Особой популярностью пользуется свинина, тушенная с капустой. Рецепты этого блюда разнообразны и встречаются в кухнях разных народов. У многих хозяек есть свой уникальный рецепт такого блюда, но никогда не поздно добавить новые кулинарные книги. Ведь, несмотря на то, что основные компоненты в этих рецептах одни и те же, результат получается разным из-за разницы в способах приготовления, специях и дополнительных ингредиентах.

Особенности приготовления

Тушить свинину можно с квашеной или свежей, красной или белокочанной капустой – каждый вариант имеет свой уникальный рецепт.Но, несмотря на различия, основные принципы приготовления вкусной тушеной свинины с капустой примерно одинаковы.

  • Главный секрет вкусного блюда – качество продуктов, используемых для его приготовления. Основным ингредиентом блюда, которому посвящена эта статья, является свинина. Выбирая для тушения, лучше молодое мясо, жир которого белого цвета. Мясо, которое не было заморожено, более сочное. Поэтому свинину для тушения с капустой желательно брать пареную или охлажденную.Если используется замороженное мясо, то давать ему оттаивать нужно постепенно, иначе в готовом блюде оно будет сухим и невкусным.
  • Свинина, тушеная с капустой, получается вкуснее, если мясо было с жирком. Также это блюдо можно приготовить из ребрышек.
  • Свежую капусту, если она используется для приготовления пищи, необходимо освободить от верхних листьев, которые обычно увядшие, и нашинковать не слишком тонкой соломкой. Оптимальная ширина 2-3 мм. Такая капуста сохранит свою хрустящую корочку и будет выглядеть аппетитно.
  • Квашеная капуста, если она кислая, необходимо замочить. Слишком пересоленную капусту следует промыть. Затем капусту отжимают, чтобы из нее вышла лишняя влага. Только после этого она готова приготовить из него вкусное блюдо из свинины.

Не переусердствуйте с овощами. Помните, что вы готовите тушеную свинину и капусту, а не наоборот.

Свинина тушеная с капустой и томатным соусом

  • свинина — 0,5 кг;
  • капуста
  • — 0,75 кг;
  • морковь
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста (или соус) — 50-75 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — сколько потребуется;
  • соль
  • , перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину промыть, замочить в подсоленной воде, очистить от жилок и пленок, обсушить кухонным полотенцем и нарезать на кусочки, как для гуляша.
  • Чеснок очистить и нарезать ножом на мелкие кусочки.
  • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или четвертинками.
  • Капусту моем, освобождаем от увядших верхних листьев, шинкуем.
  • Очистить и вымыть морковь. Натереть для корейских салатов или обычную терку, но не слишком мелко.
  • В глубокую сковороду налить масло и разогреть.
  • Добавить свинину и обжарить на сильном огне до образования тонкой корочки.
  • Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду с мясом лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с мясом, помешивая, еще 10 минут.
  • Добавить морковь, перемешать, жарить еще 5 минут.
  • Переложите свинину в казан или толстостенную кастрюлю.Если размеры сковороды позволяют, то мясо из нее никуда перекладывать не нужно.
  • Добавить капусту. Перемешайте с жареной свининой.
  • Сверху томатная паста, специи, соль. Налейте немного воды.
  • Накройте котел крышкой и поставьте на огонь. Он не должен быть слишком интенсивным.
  • Тушите, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Если вода испарится раньше, то ее необходимо добавить. Не нужно вливать много воды, иначе она не успеет вовремя испариться и капуста переварится, станет слишком мягкой и бесформенной.

Видеорецепт по случаю :

Капуста, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный, слегка кисловатый вкус, который хорошо гармонирует со свининой. Есть готовое блюдо, взятое без гарнира, но при желании можно добавить отварной рис или картофель.

Свинина тушеная с капустой и сметаной

  • вырезка свиная — 0,3–0,35 кг;
  • белокочанная капуста — 0,5 кг;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • морковь
  • – 100 г;
  • смесь сушеных овощей и зелени — 5 г;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • сметана
  • — 50 г;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Капусту помойте. Удалите верхние испорченные листья. Капусту нарежьте тонкими полосками и положите в кастрюлю.
  • Влить полстакана воды, посолить. Ставим на слабый огонь и варим 15 минут после закипания. Слить овощной бульон.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами, стараясь сделать их как можно тоньше.
  • Натереть на крупной терке предварительно очищенную и вымытую морковь.
  • В глубокой сковороде разогреть половину масла по рецепту.Выложить в нее лук и морковь, обжарить их 10 минут.
  • Переложить капусту в сковороду с луком и морковью из сковороды. Размешивать. Обжарить все вместе на медленном огне еще 10 минут.
  • Свиную вырезку вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или полосками, как бефстроганов.
  • Обжарьте свинину на отдельной сковороде.
  • Когда на свинине появится аппетитная корочка, переложите ее на сковороду. Посыпать смесью сушеных овощей и зелени, по желанию поперчить, обязательно посолить.
  • Добавить сметану, все перемешать и тушить на медленном огне под крышкой еще 10-15 минут. Время от времени поднимайте крышку и помешивайте продукты, чтобы они не подгорели.

К этому блюду не нужен гарнир, но оно хорошо сочетается с картофельным пюре, поэтому его часто подают к нему.

Свиные ребрышки тушеные с капустой

  • ребрышки свиные — 0,7 кг;
  • белокочанная капуста — 0,7 кг;
  • морковь
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • томатная паста
  • – 50 г;
  • паприка сладкая — 5 г;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • соль по вкусу;
  • прованских трав — 10 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • красное сухое вино (по желанию) — 50 мл.

Способ приготовления:

  • Кусок свинины вымыть, обсушить полотенцем и разрезать на ребрышки. Приправьте их солью и хорошо посыпьте черным перцем.
  • В сковороде разогреть масло и обжарить в нем ребрышки с двух сторон до хрустящей корочки. Делать это нужно на достаточно сильном огне.
  • Переложите ребрышки в толстостенный казан или кастрюлю.
  • В сковороду, где жарились ребрышки, положить лук, нарезанный мелкими кубиками, и натертую на крупной терке морковь.Уменьшите огонь. Обжарьте овощи на медленном огне в течение 10 минут.
  • Обжаренные лук и морковь посыпьте прованскими травами или другой травяной смесью на ваш выбор. Добавьте паприку и томатную пасту. Размешивать. Все вместе проварить на медленном огне 10 минут.
  • Переложите томатно-овощную смесь из сковороды в казан, покрыв ею мясо.
  • Вымойте капусту, предварительно удалив с кочана увядшие верхние листья. Нарежьте кусочками, удобными для шинковки.Нарежьте тонкими полосками, не слишком длинными.
  • Поместите капусту в казан с мясом и другими овощами.
  • Содержимое казана перемешать, посолить, влить немного сухого вина и слитый с капусты бульон (можно влить один капустный отвар).
  • Накройте котел крышкой и поставьте на плиту. Тушите блюдо на слабом огне до готовности, периодически помешивая и следя, чтобы не выкипела вся вода. Время приготовления на этом этапе 30-40 минут.
  • Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 15 минут.

По этому рецепту можно также потушить свиные ребрышки с квашеной капустой. В этом случае капусту предварительно отваривать не нужно, вино тоже будет лишним. Вместо вина и капустного бульона можно использовать чистую воду.

Свинина тушеная с краснокочанной капустой

  • вырезка свиная — 0,5 кг;
  • капуста краснокочанная — 0,5 кг;
  • яблоко зеленое — 0,2 кг;
  • клюква (свежая или замороженная) — 50 г;
  • тмин
  • — 2-3 г;
  • готовая приправа с солью для свинины — 20 г;
  • масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

  • Капусту подготовьте и мелко нарежьте.
  • Вырезку вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
  • У яблока удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками.
  • В глубокой сковороде разогреть масло и добавить в него капусту. Кипятите его на медленном огне 15 минут.
  • Добавляем к капусте яблоки и клюкву, перемешиваем, продолжаем тушить еще 5 минут.
  • Мясо обжарить на другой сковороде, посыпать приправами.
  • Через 5 минут добавить к мясу стакан воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить еще 15 минут.
  • Выложите капусту в форму для запекания, сверху положите свинину и посыпьте тмином.
  • Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  • Снимите фольгу, выключите духовку и оставьте в ней свинину и капусту еще на 10 минут.

Это необычное блюдо лучше всего подавать с салатом из свежих помидоров, который подчеркнет его неповторимый вкус.

Свинина, тушеная с капустой – сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать без гарнира и соуса. Тем более, что приготовить его не сложно.

Страница не найдена ‹ Готовим у Дебры

видео

Подписаться на кулинарию у Дебры

Архив блога

Архив блога Выбрать месяц Октябрь 2020 г. Август 2019 г. Июль 2019 г. Декабрь 2016 г. Октябрь 2016 г. Январь 2016 г. Июнь 2015 г. Май 2015 г. Февраль 2015 г. Июнь 2014 г. Май 2014 г. Апрель 2014 г. Июнь 2012 Май 2012 г. Апрель 2012 г. Март 2012 г. Февраль 2012 Январь 2012 Ноябрь 2011 г. август 2011 г. Июн 2011 апрель 2011 Март 2011 г. Февраль 2011 г. Январь 2011 г. Ноябрь 2010 г. Июль 2010 г. Июнь 2010 г. Ноябрь 2010 г. Февраль 2010 г. Сентябрь 2009 г. Март 2009 г. февраль 2009 г. Январь 2009 ноября 2008 г. Июнь 2008 г. Май 2008 г. Март 2008 Январь 2008 Декабрь 2007 Ноябрь 2007 Октябрь 2007 г. Июнь 2007 г. Май 2007 г. апрель 2007 г. Март 2007 г. Январь 2007 г. декабрь 2006 г. Октябрь 2006 г. Сентябрь 2006 г. Июль 2006 г. Май 2006 г. апрель 2006 г. июнь 2004 г. апрель 2004 г. Fe Bruar 2004 Январь 2004 Декабрь 2003 Ноябрь 2003 г. Сентябрь 2003 г. Июль 2003 г. Июнь 2003 г. Май 2003 г. апрель 2003 г. Март 2003 г. Февраль 2003 г. Январь 2003 г. Очередь 2002 г. Ноябрь 2002 г. Октябрь 2002 г. Август 2002 г. Июль 2002 г. Декабрь 2001 г. Ноябрь 2001 г. Октябрь 2001 г. Июнь 2001 Май 2001 Апрель 2001 Март 2001 январь 2001

Категории дневника Блог CategoriesSelect CategoryAmericanAsianBerlinBostonBreadBreads и PizzaBreakfastCakes, cookiesCandyCheeseChineseChocolateChristmasCityDairyDesserts и напиткиСухие LegumesDrinksEasterEggsEuropeanEventFishFish и SeafoodFooding AroundFruitGermanyGrainsIndiaIsraelItalianItalyJapanJapaneseJewishKitchenware, equipmentKoreaKoreanLunchMain DishesMarketsMeatMeat и PoultrymochiNoodlesNutritionObentoObentoOlive oilOnsenOther PublicationsOthersPancakesPastaPatriots DayPickles и CondimentsPoultryPoultryRecipesRecipes По CategoriesRecipes По CuisineRecipes По ИнгредиентыРис, лапша, макаронные изделия и злакиРимСаграСалатыСан-ДжузеппеМорепродуктыСицилияЗакусочные тортыЗакуски и закускиСупы и тушеные блюдаЗакускиСушиБлагодарение The Boston GlobeThe Boston Globe : Тематические статьиThe Boston Globe : The Taste KitchenТофуТокиоБез рубрикиОвощи и бобовыеВегетарианскиеВашингтон Д.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.