Блюда из мяса — рецепты с фото на Повар.ру (13737 рецептов мяса)

Самый вкусный борщ 4.3

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. …далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Лагман 4.6

Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. …далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. …далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Glasha 25.04.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Салат «Зимний» 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. …далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Лагман в мультиварке 4.6

Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. …далее

Добавил: Liuka 16.04.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.2

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски — и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. …далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. …далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Классический бефстроганов из говядины 4.3

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. …далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. …далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Настоящий украинский борщ 4.0

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Вкусный гуляш из свинины 4.5

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.4

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! …далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Салат «Днестр» 4.1

Салат Днестр — придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Колбаса домашняя 4.8

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску. …далее

Добавил: Dashunia 05.04.2013

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Плов в кастрюле 4.1

Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.05.2014

Солянка с копченостями 4.6

Солянка с копченостями — густой, наваристый суп, который сочетает в себе целую радугу вкусов. Сделать его сможет каждый. А главное — такая солянка варится очень быстро. Нам понадобятся соленые огурцы. …далее

Добавил: DianaV 05.06.2014

Голубцы классические 3.8

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Мясо по-купечески в духовке, рецепт с фото

Мясо по-купечески, свинина по-царски, мясо по-французски – каких только названий не придумали для этого псевдорусского, псевдозаморского блюда! На самом деле, блюдо советское и воплощает собой кулинарный шик, как его тогда понимали. Мясо с ингредиентами-компаньонами, под шубкой из сыра и майонеза, запеченное в духовке, явно не рассчитано на современных снобов, но ведь, положа руку на сердце, это и впрямь очень вкусно!

Существуют десятки рецептов, как вкусно приготовить мясо по-купечески. Для запекания лучше всего подходит свинина, хотя при желании отменно получится и с говядиной, и с курицей. С набором овощей тоже можно экспериментировать. Одним больше нравится картофель, другие предпочитают рецепт мяса по-купечески с солеными огурцами, болгарским перцем или баклажанами.

Сегодня мы будем готовить мясо по-купечески в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром. Для запекания лучше всего подходит карбонад (корейка), с тоненькой жировой прослойкой сверху. При правильном приготовлении отруб получается сочный и не слишком жирный. Для мягкости свинину стоит обработать молоточком, а чтобы вкус получился интереснее и насыщеннее, рекомендую предварительно замариновать мясо с горчицей и молотым кориандром.

Единственный минус мяса по-купечески — высокая калорийность. Но я предлагаю на время забыть о диетах и калориях, мясо под шубой в духовке того стоит!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свинной карбонад – 500 г
• свежие шампиньоны – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• твердый сыр – 200 г
• помидоры – 2-3 шт.
• майонез – 2 ст. л. + 1 ст. л. в сыр
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• горчица – 0,5 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Свинину я промыла, просушила и нарезала ломтиками средней толщины — примерно 1 см. Каждый кусочек слегка отбила молоточком. Чтобы не разбрызгивались соки, можно завернуть мясо в пищевую пленку или прикрыть полиэтиленовым пакетом.

2. Получившиеся свиные отбивные нарезала на продолговатые кусочки — крупно, чтобы вкус мяса не потерялся на фоне других ингредиентов. За счет нарезки мясо быстрее и равномернее приготовится, а также будет удобнее делить на порции готовое блюдо.

3. Далее я взяла жаропрочную форму для запекания. В нее выдавила чеснок через пресс и смешала с майонезом, горчицей и молотым кориандром (вместо майонеза можно использовать сметану с добавлением соли). Размешала вилкой до однородности. В получившийся соус выложила кусочки свинины и перемешала.

4. Отставила свинину в сторону мариноваться на 30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

5. Пока мясо маринуется, обжарила грибы с луком на небольшом количестве растительного масла. Сначала пассеровала лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и прозрачности.

6. Затем отправила в сковороду грибы, нарезанные крупными ломтиками. Обжаривала до румяности, помешивая, в конце посолила и поперчила по вкусу.

7. Помидоры нарезала тонкими кольцами и выложила сверху на свинину, немного подсолила. При желании можно снять кожицу с томатов, ошпарив их кипятком. Всего понадобится 2 томата среднего размера или 7-8 помидоров черри.

8. Сыр измельчила на мелкой терке. Примерно треть сыра распределила сверху на помидоры ровным слоем.

9. Сверху выложила грибы, жареные с луком.

10. Оставшийся сыр смешала с ложкой майонеза. И выложила ровным слоем поверх грибов.

11. Отправила форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Ближе к концу приготовления рекомендую заглянуть в духовку и прикрыть блюдо фольгой, если сверху уже успела образоваться красивая золотистая корочка, чтобы она подгорела.

Мясо по-купечески с грибами под сыром получается очень сочным и мягким, вкусно пахнет грибами. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, разрезав на порции и украсив петрушкой. Приятного аппетита!

Блюда из мяса и птицы

Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 200 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Смесь хмели-сунели — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Стейк из говядины на сковороде, на мой взгляд, — самый элементарный способ приготовления стейка. Был бы подходящий кусок…

Ингредиенты

• Говядина стейк — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка

Если вы любите курицу так же, как и мы, то эти рецепты должны вам понравиться. Мясо курицы считается диетическим, а цены в…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Кунжут белый — 5 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Курица целая — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 20 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 8 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

В русской и многих других кухнях тушение всегда было одним из основных способов приготовления мяса. Но само слово «тушить»…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиная лопатка — 800 г
• Соль — 1 щепотка

Сделать курицу гриль в домашних условиях можно не только вкусно, но ещё и полезно. Это отличное блюдо, которое подойдёт и…

Ингредиенты

• Курица целая — 1 шт.
• Специи для птицы — 50 г

При приготовлении куриных отбивных с помидорами в духовке, чтобы они получились сочные и нежные, главное, их не передержать…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Приправа для курицы — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 70 г

Блюда из куриного мяса самые востребованные, ведь курица — именно та птица, которую мы готовим чаще всего. Куриное мясо…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Сметана — 120 г
• Соль — 3 г
• Укроп свежий — 25 г
• Филе бедра курицы — 300 г

Куриная печень, жареная с луком, получается в меру плотной, ароматной и аппетитной. Благодаря тому, что печень предварительно…

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Лук белый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка

Цыпленок чкмерули (ჩქმერული) — блюдо грузинской кухни, которое получило своё название из-за места происхождения. А происходит…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Сливки — 70 мл
• Соль экстра — 2 щепотка
• Цыплёнок — 1000 г
• Чеснок — 5 зубчик

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка…

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 180 мл
• Колбаски сырые — 8 шт.
• Лук репчатый — 200 г
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.

При лёгком и быстром обжаривании, а затем тушении овощей с курицей, получаются обычно очень вкусные блюда. Сегодня я…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 200 г
• Кабачок — 250 г
• Куриная голень — 4 шт.
• Лук белый — 90 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 80 г
• Перец сладкий (болгарский) — 30 г
• Помидоры — 50 г
• Соль чесночная — 8 г

Если кто-то придерживается правильного питания, то это абсолютно не значит, что в свой рацион ему категорически нельзя…

Ингредиенты

• Белки куриные — 1 шт.
• Куриное филе — 350 г
• Лук репчатый — 120 г
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Соль — 7 г

Каждый, вероятно, думает, что нет ничего проще, чем пожарить хороший кусок мяса. Обжарил на сковороде замаринованное мясо —…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Свинина ошеек — 450 г
• Соль — 2 щепотка
• Соус соевый — 3 ст. л.

Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке . Свинина…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 100 мл
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Свинина ошеек — 400 г
• Смесь пряностей для свинины — 1 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Любителям специфических вкусов — приятный рецепт ароматной курочки в медово-соевом соусе. Очень необычное и приятное…

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Куриное филе — 300 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ч. л.
• Перец душистый — 1 ч. л.
• Соус соевый — 100 мл
• Чеснок — 4 зубчик

Давно хотели поделиться! Наша новая коллекция очень интересных и интригующих идей из фарша! Получается очень сочно, необычно…

Ингредиенты

• Вода — 80 мл
• Говяжий фарш — 500 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Говяжий фарш — 100 г
• Говяжий фарш — 600 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Говяжий фарш — 600 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Кетчуп — 50 мл
• Кефир — 100 мл
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Крупа манная — 70 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук серебристый маринованный — 100 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 30 г
• Мука пшеничная — 30 г
• Огурцы солёные — 4 шт.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 5 ст. л.
• Паприка сладкая кусочками — 2 г
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 8 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Свёкла — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Дор Блю — 50 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 9 шт.
• Творог — 100 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Томаты сушёные с орегано — 5 г
• Укроп свежий — 7 веточка
• Хлеб белый — 3 кусок
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца перепелиные — 12 шт.

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются по этому рецепту. Не каждая хозяйка возьмётся готовить котлеты из филе, так…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
• Мука рисовая — 2 ст. л.
• Соль с травами — 1 щепотка

Сегодня у нас в меню снова утка. На этот раз, по просьбе мужа, с картофелем, но я для себя в уточку припрятала несколько…

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Утка целая — 2 кг
• Чеснок — 3 зубчик

Сегодня готовим бараньи рёбра. Затрудняюсь сказать, пошёл русский термин «корейка» от того, что именно из этого куска туши…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мята свежая — 2 веточка
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Тимьян лимонный свежий — 2 веточка

Я к вам снова с восточным блюдом, вернее с кавказским. Традиционно, шашлык готовится на углях или дровах, но что делать тем,…

Ингредиенты

• Жидкий дым — 5 мл
• Куриное филе — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Куриные отбивные имеют массу разновидностей: их просто обжаривают на сковороде в растительном масле или предварительно…

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Майонез — 8 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Помидоры — 2 шт.
• Приправа для курицы — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 80 г
• Шампиньоны свежие — 150 г

Запечённая голень индейки — одно из любимых блюд. Этот рецепт сочетает в себе множество плюсов: простота приготовления,…

Ингредиенты

• Индюшиная голень — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Смесь специй для мяса — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка

Буженина — это запечённое мясо, которое готовит каждая хозяйка по своему рецепту. Предлагаю приготовить…

Ингредиенты

• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
• Приправа к мясу — 1 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю вам разнообразить свои повседневные блюда и приготовить вместе со мной куриные отбивные в…

Ингредиенты

• Кетчуп — 0.5 ст. л.
• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Интересный рецепт – одна из главных составляющих успешного ужина! В этом видео мы хотим поделиться очень неординарными…

Ингредиенты

• Куриное филе — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 100 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Ценное мясо из коз на протяжении столетий активно используется в кулинарии многих стран. Питательные и вкусовые свойства…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Козлятина — 2000 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
• Сметана — 500 г
• Соль — 1 ст. л.

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 150 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 2 шт.
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 2 шт.
• Кабачок — 250 г
• Карри — 0.5 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Кукурузные хлопья — 100 г
• Куриное филе — 250 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук сушёный — 2 ч. л.
• Майонез — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Панировочные сухари — 60 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка сушёная — 3 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 50 г
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры сушёные — 1 ст. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 г
• Сметана — 100 г
• Сметана — 100 г
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус Наршараб — 30 мл
• Соус Терияки — 30 мл
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Филе бедра курицы — 600 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Нацией, которая больше остальных любит и часто употребляет в пищу мясо индейки, являются, конечно, американцы. И если на…

Ингредиенты

• Батон — 0.25 шт.
• Индюшиное филе — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы приготовить хороший шашлык, нужно выбрать правильное мясо и правильный маринад. И если по поводу мяса споры возникают…

Ингредиенты

• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Свинина ошеек — 1000 г
• Соус соевый — 100 мл

Куриные шеи — такая же вкусная и не менее полезная часть курицы, как и голени, грудка или крылышки. Готовятся куриные шеи…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Куриная шея — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 100 г
• Соль — 5 г
• Специи для птицы — 5 г

Курица по-тайски, приготовленная по приведённому ниже рецепту, отличается не совсем обычным остро-сладким вкусом. Это…

Ингредиенты

• Карри — 2 ч. л.
• Куриное филе — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соус соевый — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Если вам захотелось приготовить шашлык из свинины, но под рукой не оказалось подходящих для этого частей тушки, есть решение!…

Ингредиенты

• Вода сильногазированная — 1000 мл
• Лук репчатый — 4 шт.
• Приправа к мясу — 4 ч. л.
• Свинина мякоть — 2000 г
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Мозги — это не просто субпродукт, но, по большому счёту — это настоящий деликатес. Подтверждением этого является…

Ингредиенты

• Базилик — 2 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Перец душистый — 3 г
• Свиные мозги — 400 г
• Соль — 5 г

Мясо индейки считается диетическим и полезным, поэтому его советуют как можно чаще употреблять в пищу. Я же хочу сегодня…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Индюшиное филе — 400 г
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
• Сливки — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Как поступает экономная хозяйка, купив целую куриную тушку? Правильно, разделывает её на филе и всё остальное. Из «всего…

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Ну, что, пришла весна, а с нею — у кого Великий Пост, а у кого — другие способы подрастрясти зимние килограммы. Куриная…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Куриная грудка — 1 шт.

Казалось бы, ничего нет нового в этом безхитростном блюде, все пробовали такую подливу. Но я предлагаю приготовить…

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Специи для птицы — 2 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Из всех субпродуктов сердце нужно подвергать самой длительной тепловой обработке, причём готовят его, в основном, в тушёном…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 1.5 ст.
• Говяжье сердце — 500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль экстра — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 2 ч. л.

Мне нравится запекать мясо целым куском, именно так готовится буженина. Можно это делать по-разному, рецептов существует…

Ингредиенты

• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить мясо с интересным соусом из китайской кухни. Чем отличаются блюда китайской кухни? Чтобы пища была…

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 150 мл
• Вишня замороженная — 120 г
• Вишня замороженная — 30 г
• Вода — 150 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук фиолетовый — 0.5 шт.
• Мёд — 1 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 2 ст. л.
• Свиная вырезка — 400 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина — 0.5 ч. л.

Ещё один вариант быстрого и вкусного ужина, который особенно понравится мужчинам. Можно добавить к мясу любые овощи по сезону…

Ингредиенты

• Капуста пекинская — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец красный молотый — 1 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 3 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить куриную грудку, запечённую в мультиварке. Грудка выходит достаточно нежной и сочной, с чесночным…

Ингредиенты

• Горчица — 1.5 ч. л.
• Куриное филе — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Приправа для курицы — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Баклажаны синие — 3 шт.
• Говяжий фарш — 300 г
• Карри — 1 ч. л.
• Картофель — 800 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Кунжут чёрный — 5 г
• Курица целая — 1.5 кг
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 6 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Сало свежее — 100 г
• Свиная сетка — 200 г
• Скумбрия свежая — 4 шт.
• Смесь итальянских трав — 3 щепотка
• Сметана — 200 г
• Сок апельсиновый — 30 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 г
• Соус соевый — 50 мл
• Соус Терияки — 30 мл
• Сыр твёрдый — 70 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Чеснок — 5 зубчик
• Чеснок — 14 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чиабатта — 1 шт.
• Шампиньоны свежие — 12 шт.

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Свинина мякоть — 600 г
• Соль — 10 г

Благодаря мёду и соевому соусу крылышки получаются зажаристыми, глазироваными, приятного золотистого цвета, немного сладкими…

Ингредиенты

• Куриное крыло — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 0.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Всякий раз накануне праздника, особенно если планируются гости, хочется удивить их чем-то очень вкусным, необычным и…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Сало свежее — 150 г
• Свиная вырезка — 800 г
• Соль — 3 щепотка
• Чеснок — 5 г

Давно хотела приготовить куриные голени подобным образом, и вот теперь думаю, почему я не сделала этого раньше!? Ну вот…

Ингредиенты

• Куриная голень — 5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Прежде всего, стоит успокоить тех, кто считает поедание субпродуктов чем-то диким. Куриные желудки помогают очистить кишечник…

Ингредиенты

• Куриные желудки — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Приправа для курицы — 10 г
• Соль — 10 г
• Соус соевый — 100 мл
• Уксус столовый 9% — 20 мл
• Чеснок — 1 головка

Азу из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

По многочисленным просьбам читателей выкладываю рецепт азу из говядины. Это будет моё личное прочтение, такое, как готовлю азу я.

В чём-то рецепт будет перекликаться с гуляшом: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/gulyash-iz-govyadiny/. Что вполне логично, ведь это блюда из мяса.

Ингредиенты для азу из говядины:

600-650 г. мякоти говядины

700 г. картошки

две средние луковки

два средних помидора

пару солёных огурцов

зубчик чеснока

соль

перец

растительное масло для жарки

Рецепт приготовления азу из говядины:

Начнём с выбора мяса. Если на гуляш подходит любая мякоть – он долго готовится. То для азу лучше взять ленивые мышцы, со спинки или поясницы. Если с мясом не повезло, не беда – расскажу, как поступать в этом случае. Мясо режем поперёк волокон на длинные узкие кусочки, как на фото.

Сковороду с растительным маслом разогреваем на огне несколько сильнее среднего. Маленькими партиями обжариваем мясо, в идеале без выделения сока.

Обжаренное мясо складываем  в кастрюлю, которую ставим на слабый огонь, чтобы мясо тушилось. Здесь есть ключевой момент. Я сразу пробую обжаренное мясо, если оно уже готовое и мягкое, то продолжаю готовку азу. Если мясо жёсткой, то накрываю кастрюлю крышкой, добавляю немного кипятка и тушу до часа, чтобы мясо стало мягкое. Да, это несколько отличается от технологии азу и больше похоже на гуляш. На, что делать главное, чтобы получилось вкусно. У меня мясо сразу после обжарки мягкое. Поэтому я просто накрываю кастрюлю с мясом крышкой, держу её на слабом огне и продолжаю готовку.

Лук мелко рубим.

Чеснок тоже мелко рубим.

Обжариваю лук и чеснок на растительном масле. Я не менял масло после мяса, это даёт интересный цвет.

Помидоры чистим от кожуры, режем на кусочки.

Добавляем томаты к обжаренному луку.

Солёные огурцы режем на небольшие кусочки.

Добавляем к обжарке и перемешиваем.

Обжарку добавляем к мясу. Накрываем кастрюлю с мясом крышкой, продолжаем тушить.

Картофель режем на крупные кусочки.

Обжариваем на растительном масле. Можно обжарить несколько сильнее, чем у меня. При этом до готовности доводить не нужно.

Обжаренный картофель кладём в кастрюлю с мясом. Накрываем крышкой и тушим около 15-ти минут, до готовности картошки.

Солим, перчим.

Перемешиваем азу из говядины. Даём настояться несколько минут. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Рецепты вторых блюд из мяса с фото

В данном разделе портала Foodmood.ru собраны рецепты вторых мясных блюд. Они станут простым и вкусным вариантом для повседневных приемов пищи и торжественных поводов. Наши авторы раскроют все тонкости приготовления блюд из свинины, птицы, дичи, говядины, баранины. Это позволит вам заслужить похвалу от членов вашей семьи и гостей дома!

Какие рецепты вторых блюд из мяса вы найдете на сайте?

В рубрике «Просто и вкусно» вы найдете говядину «Ренданг». Приготовление этого блюда займет у вас не более получаса и станет отличным вариантом для вкусного ужина. Также оно поможет удивить неожиданно пришедших гостей и мысленно перенестись на побережье солнечной Индонезии.

Ребра-гриль в соусе барбекю — оригинальное американское блюдо. Оно поможет вам удивить своего мужчину и в полной мере раскрыть кулинарные таланты. Просто следуйте рецепту второго блюда из мяса с фото, планомерно двигаясь шаг за шагом. Еще одним простым и вкусным шедевром кулинарии для него может стать бургер с карамельным луком.

Любимым с детства блюдом русской кухни являются голубцы с мясной начинкой. На нашем портале вы найдете более свежую интерпретацию с оригинальными специями. Следуя пошаговым описаниям автора, вы сможете получить вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Как пользоваться рецептом?

В каждой карточке вы найдете:

• подробный перечень ингредиентов;
• имя автора;
• инструкции по приготовлению;
• фотография результата;
• необходимое время.

Мы уверяем вас: готовить — это увлекательно и просто. Мы раскроем для вас все тонкости простых рецептов вторых блюд с мясом. Это поможет вам избежать досадных ошибок на своей кухне.

Вашему вниманию представлены только проверенные варианты. Почерпните свежих идей у наших авторов и начните творить кулинарные чудеса прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Простые блюда с мясом в духовке пошаговые рецепты быстро и просто

Вариант 5. Овощное рагу с мясом в духовке

Еще одно простое мясное блюдо — рагу с говядиной. Готовить его очень просто, а в качестве ингредиентов допустимо использовать все, что есть в холодильнике. Согласитесь, это удобно. Да и семья будет накормлена исключительно вкусным обедом.

Ингредиенты:

• говядина — 350 г;
• две картошки;
• один кабачок;
• два болгарских перца;
• соль;
• чили;
• три помидора;
• лавровый лист;
• стакан воды;
• одна луковица.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Картошку, кабачок и репчатый лук зачистить от шкурки, свежие помидоры бланшировать, а у болгарских перцев срезать плодоножки и удалить перегородки. Также отрезать у чили небольшого размера верхушку.

Шаг 2:

Теперь вымыть все овощи и нарезать их аккуратными кубиками (лук и чили желательно мелко нашинковать).

Шаг 3:

Говядину средней жирности нарезать средними кусочками, предварительно вымыв и просушив мясо.

Шаг 4:

На следующем этапе уложить в кастрюлю говядину, а сверху разместить слоями чили, картошку, перец, лук, кабачки и помидоры.

Шаг 5:

Добавить внутрь лавровый лист, засыпать соль и влить стакан холодной воды. Не перемешивая рагу, отправить кастрюлю в духовку и готовить его при 180 градусах на протяжении 30 минут.

Шаг 6:

Спустя полчаса достать простое блюдо с мясом из духовки, аккуратно перемешать ароматную массу и вернуть ее на огонь еще на 10 минут. Подавать рагу лучше после его частичного остывания вместе с хлебом и соком.

Помимо указанных овощей допустимо включить в рецепт и другие. Тут все зависит от сезона. Так, это могут быть баклажаны, капуста или морковь. Что касается бланширования, то этот процесс можно пропустить, если вас не смущают помидорные шкурки.

Вариант 6. Простой пирог с мясом и грибами в духовке

Когда речь заходит о пирогах, многие скажут: ну, нет, это слишком сложно и долго. Однако это не совсем так. Достаточно купить готовое слоеное тесто, быстро обжарить мясную начинку и запечь блюдо в духовке. Причем на все это потребуется не больше часа.

Ингредиенты:

• пласт слоеного теста;
• свежие шампиньоны — 150 г;
• соль;
• свинина — 250 г;
• карри;
• пять ложек сметаны;
• одна луковица;
• масло для обжарки.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Покупное слоеное тесто разморозить и разрезать на две одинаковые части. Затем уложить на противень один пласт и отставить его в сторону.

Шаг 2:

В сковороде раскалить немного рафинированного масла, а потом закинуть шинкованный лук и обжарить его пару минут.

Шаг 3:

На следующем этапе добавить в зажарку кусочки промытой и зачищенной свинины, а также ввести рубленые шампиньоны, у которых предварительно рекомендуется удалить ножки и поврежденные части.

Шаг 4:

Готовить начинку 10 минут, а затем влить сметану и всыпать соль с карри. Перемешать содержимое сковороды и перелить на подготовленное тесто.

Шаг 5:

Накрыть начинку из грибов и свинины вторым пластом, защипать края и смазать поверхность пирога маслом или взбитым желтком. Запекать простое блюдо с мясом в духовке при 180 градусах около 30 минут, после чего выключить огонь, нарезать и подать с соком или молоком на стол.

Рекомендуемую для этого блюда свинину допустимо заменить любым другим мясом: телятиной, бараниной или говядиной. Также для пирога подойдет предварительно замаринованная дичь. Это может быть косуля, олень или лось.

Вторые блюда из мяса — пошаговые рецепты мяса с фото

Тушёная говяжья грудинка в апельсиновом соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 1 410

Говяжья грудинка (брискет) в течение ночи маринуется в смеси апельсинового сока, китайской приправы «Пять специй», острого соуса и других пряностей, а затем томится в духовке вместе с корнеплодами…

Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Скёрт-стейк в карамельной корочке с летним гарниром

Автор: Food Network
Просмотры: 1 414

Коричневый сахар, соль и чёрный перец составляют супер-простую смесь специй, которая придаёт жареному говяжьему стейку красивую корочку с карамельно-пряным привкусом. Тонкие ломтики жареного на гриле…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Свиные рёбрышки в персиковой глазури с бурбоном

Автор: Food Network
Просмотры: 1 039

Нет гриля? Это не проблема! Аппетитные свиные рёбрышки в сладко-пряной липкой глазури можно от начала и до конца приготовить в духовке. Использование персикового варенья вместо свежих фруктов в…

Время: 14 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Тушёная свинина в пиве с курагой

Автор: Food Network
Просмотры: 674

Свиная лопатка тушится в ароматном пивном соусе с овощами, тимьяном и курагой, пока мясо не станет нежным и не будет разваливаться на волокна. Для этого рецепта вам понадобится казан с плотно…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6

Пирог из спагетти с говядиной

Автор: Food Network
Просмотры: 1 176

Если после вчерашнего ужина у вас остались в холодильнике отваренные спагетти, не спешите их просто разогревать, лучше порадуйте близких новым блюдом и приготовьте вкусный и сытный пирог! Охлаждённые…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Говядина в винном соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 782

Приятную кислинку и насыщенный вкус это простое рагу получает благодаря добавлению целой бутылки красного вина! Вино балансирует глубокий вкус поджаренной в духовке в режиме гриля говядины и овощей,…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Пот-роуст на компанию

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 1 243

Для приготовления этого жаркого Айна Гартен берёт сравнительно недорогую шейно-лопаточную часть говядины и с помощью красного вина, овощей, пряностей, коньяка и ароматных трав превращает его в…

говядина, морковь, сельдерей, лук-порей, вино красное, коньяк, бренди, томаты сливовидные, букет гарни, тимьян, розмарин…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8

Свиная вырезка в маринаде из сидра

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 1 112

Если хотите по-особенному приготовить ценную свиную вырезку, не испортив её, доверьтесь рецепту Айны Гартен. Эта аппетитная свиная вырезка идеально подходит для праздничного угощения. Маринад из…

Время: 20 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 — 6

Паста «Болоньезе-Бьянко»

Автор: Food Network
Просмотры: 721

Паста «Болоньезе» без томатного соуса может показаться странной, но эта «белая» версия получается не менее вкусной. Мясной соус готовится в сливках, а благодаря белому вину, ароматным травам,…

фарш говяжий, фарш свиной, паста ригатони, вино белое, сливки, сыр пармезан, гарам масала, лавровый лист, розмарин, тимьян, панчетта…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Эгг-роллы в порционных чашах

Автор: Food Network
Просмотры: 1 282

В этих чашах есть всё, что так многие любят в эгг-роллах: хрустящие сочные овощи, пряная свинина и чудесный кисло-сладкий соус, только нет теста, а значит, блюдо идеально подходит тем, кто на…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов

Автор: Food Network
Просмотры: 780

Натуральные котлеты из свиной корейки на косточках, жарятся на сковороде и подаются с любым гарниром по вкусу (печёной картошкой или полентой) и вкусным песто из печёной капусты кейл, грецких орехов…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пот-пай «Пицца в горшочке»

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 1 578 Содержание рецепта:

Порадуйте своих близких чудесным блюдом «два в одном», совместив итальянскую пиццу с пот-паем (пирогом в горшочке). Это будет пот-пай с начинкой для пиццы из курицы, брокколи и моцареллы в роскошном…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6

Паэлья в духовке

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 1 218

Вся прелесть этой паэльи в том, что самую трудоёмкую часть вы можете сделать заранее, затем собрать блюдо в форме для выпечки и поставить в холодильник. Запекайте блюдо непосредственно перед подачей….

рис длиннозерный, паста орзо, треска, креветки, куриные бедра, колбаса чоризо, перец сладкий, горох, лимон, херес, приправа для рыбы, тимьян, петрушка, паприка…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4

Мак-н-чиз с колбасой и жареной картошкой для завтрака

Автор: Food Network
Просмотры: 809

Добавьте в макароны с сыром обжаренную колбасу и сладкие перцы, и у вас получится идеальное сытное блюдо для завтрака. Самая вкусная часть этого мак-н-чиз – хрустящая картофельная корочка. Её сделать…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Американский мясной соус

Автор: Food Network
Просмотры: 350

Американский мясной соус немного отличается от традиционного итальянского боле сладким вкусом и выраженным привкусом сладкого зелёного соуса. В приготовлении используется фарш из шейно-лопаточной…

Время: 1 час. 40 мин.

Ужин на противне: Колбаски со сладким перцем

Автор: Food Network
Просмотры: 421

Жареные колбаски со сладким перцами – классическое сочетание. С этим рецептом вы быстро приготовите их на одном противне на целую компанию. В приготовлении используются сладкие итальянские колбаски,…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тако на противне

Автор: Food Network
Просмотры: 491

Приготовьте тако на большую компанию на одном противне. В этом рецепте тако запекается не на традиционных тортильях, а на подушке из тёртого картофеля, который станет вкусной хрустящей основой для…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Фахита на противне для вечеринок

Автор: Food Network
Просмотры: 892

Фахита – техасско-мексиканское блюдо из кусочков мяса и жареных овощей, которые вместе с другими топпингами подаются на тортильях. Вся прелесть фахиты в том, что каждый сам выкладывает себе на…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Мак-н-чиз с приправой для тако

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 580

Классические макароны в сырном соусе, мак-н-чиз, в этом рецепте дополняются пряной мясной начинкой для тако. Получается ещё сытнее и вкуснее. Мясная начинка готовится на основе говяжьего фарша….

фарш говяжий, макароны, томаты, приправа чили, кумин, чесночный порошок, паприка, кинза, сыр плавленый, молоко, сметана…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Шакшука с мясом

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 1 419 Содержание рецепта:

Побалуйте себя и близких на завтрак вкусной ближневосточной шакшукой, но не обычной, с яйцами и овощами, а мясной, сытной и питательной – все захотят такой завтрак ещё на обед и на ужин! Для…

фарш говяжий, фарш бараний, перец халапеньо, томаты протертые, яйца, сыр фета, йогурт, кинза, кумин, тмин, мускатный орех, паприка, перец чипотле в соусе адобо, лепешки наан…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рецепт и фотографии Джоанны Гейнс Фатайер

Вы когда-нибудь испытывали тягу к чему-нибудь теплому, соленому и маслянистому, но не совсем уверены, что приготовить? Фатайер Джоанны Гейнс может это исправить! Рецепт, который Гейнс приготовила в первом эпизоде ​​своего нового кулинарного шоу, Magnolia Table , представляет собой классический ливанский мясной пирог, который удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы.

Хотя сначала я немного волновался, что эти пикантные пирожные могут оказаться слишком далеко от зоны комфорта моих кулинарных навыков, я был удивлен, насколько просто их было собрать.Начинка так же проста, как обжаривание нескольких ингредиентов на сковороде, а внешнее тесто готовится из Pillsbury Grands! Оригинальное печенье Southern Homestyle. А поскольку печенье уже порционировано, все, что вам нужно сделать, это скатать его, наполнить и закрыть. Смажьте сверху немного растопленного сливочного масла, и они готовы идти в духовку.

Рецепт рассчитан на 24 фатайера, что примерно соответствует 8-10 порциям. Не волнуйтесь, если вы не можете съесть их все за одну ночь, так как они хорошо разогреваются и превращаются в угощение в течение недели.И если вы хотите приготовить из него полноценную еду, я рекомендую ливанский салат Gaines’s в качестве идеального гарнира.

Ингредиенты

1. 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
   1/4 стакана измельченного белого лука
   2 фунта говяжьего фарша (80% постного мяса)
   2 стакана размороженных замороженных тертых картофельных оладья
   2 стакана тертого сыра Чеддер (около 8 унций)
   1 чайная ложка кошерной соли
   1 чайная ложка чесночной соли
   1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще при необходимости
   3 16.3 унции охлажденных банок Pillsbury Grands! Southern Homestyle Original Biscuits
   Универсальная мука для рабочей поверхности
   4 столовые ложки (1/2 стика) топленого сливочного масла

Указания

1. Установите решетки в верхней трети и середине духовки и разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
2. В большой сотейнике нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.Добавьте говядину и готовьте, часто помешивая, чтобы мясо перестало быть розовым, около 6 минут. Вылейте оставшуюся жидкость. Добавьте картофельные оладьи, сыр чеддер, 2 чайные ложки соли и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Отложите в сторону.
3. Откройте банки с печеньем и разделите тесто на отдельные бисквиты (всего 24). Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатайте каждое печенье до формы примерно 5 1/2 дюйма.
4. Работая по одному кругу за раз, поместите примерно 1/4 стакана мясной начинки в середину, оставив границу примерно на 1/2 дюйма по всему периметру.Соедините стороны теста на три части и защипните вместе три шва от основания до верхнего центра так, чтобы пакет образовал треугольник. Ничего страшного, если мясо будет проглядывать сверху.
5. Продолжайте заполнять и защипывать все кружочки печенья, укладывая пироги на подготовленные противни по мере их формирования и размещая их близко друг к другу так, чтобы они все подходили друг к другу.
6. Смажьте верхушки растопленным маслом и посыпьте сверху небольшим количеством кошерной соли.
7. Выпекать 40 минут, вынуть из духовки и наслаждаться!

Информация

Категория

Основные блюда

Кухня

Средиземноморская / ближневосточная

Урожай

8-10 порций

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

40 минут

Общее время

1 час, 9 минут, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Katherine McLaughlin

Рецепт монгольской говядины — Ложка, вилка, бекон

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 10 февраля, 2021 · Изменено: 28 ноября, 2020

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом.Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

Мы так рады поделиться со всеми вами нашими монгольскими рецептами из говядины! Это одно из наших любимых китайских блюд на вынос. Нежная говядина, покрытая сладко-соленым соусом, просто вызывает привыкание! Это блюдо тоже самое легкое (и полезное) приготовить дома.

Наша монгольская говядина невероятно быстро и легко готовится. Фактически, его можно приготовить менее чем за 30 минут, что делает его идеальным ужином в будние дни! Подавайте его с небольшим количеством пропаренного риса и брокколи, и вы быстро и вкусно приготовите полноценный обед! Мы любим делать двойную порцию, поэтому у нас есть много остатков, которыми мы можем насладиться на следующий день.

Что такое монгольская говядина?

Монгольская говядина — популярное жареное блюдо из говядины, которое подают в китайских ресторанах. Его самая примечательная черта — это мягкие ломтики говядины, сваренные на медленном огне в сладком и соленом соусе.

Название блюда отсылает к монгольскому стилю приготовления барбекю — быстрому и на сильном огне. Само по себе блюдо никак не связано с монгольской кухней.

Как приготовить рецепт нашей монгольской говядины

Процесс

1. Нарезанный стейк посолить и поперчить.
2. Перемешайте стейк в кукурузном крахмале до полного и равномерного покрытия.
3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного масла. Обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата.
4. Добавьте соевый соус, воду и сахар и доведите до кипения, пока сахар не растворится.
5. Налейте соус в мерную чашку и отставьте.
6. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте еще масла. Добавьте стейк и жарьте, пока он не подрумянится с обеих сторон.
7. Вылейте соус обратно в сотейник и перемешайте с мясом.Дайте соусу загустеть. Добавьте зеленый лук и продолжайте варить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
8. Полить тушеный рис монгольской говядиной и подавать. Так просто!

Нарежьте стейк. Перемешайте стейк с кукурузным крахмалом. Обжарьте чеснок и имбирь. Добавьте соевый соус и коричневый сахар и варите, пока сахар не растворится. Приготовьте стейк на сковороде. Добавьте соус к приготовленной говядине и зеленому луку.

Необходимые инструменты

Забегая вперед и заморозка монгольской говядины

Обгонять компоненты

Чтобы приготовить соус впереди , охладите соус, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Чтобы приготовить стейк вперед , нарежьте стейк и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.

Когда все будет готово для соединения , посыпьте говядину солью, перцем и кукурузным крахмалом. Обжарьте стейк в сковороде, как написано в рецепте. Нагрейте соус в кастрюле несколько минут, прежде чем добавить его к обжаренному мясу. Это поможет избежать падения температуры в сковороде, не позволяя готовить быстро и равномерно.

Полностью опередить

Приготовьте рецепт, как написано, и полностью остудите.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать , вылейте всю смесь в большую сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока не прогреется, примерно 5–6 минут.

Замораживание

Чтобы заморозить , полностью охладите монгольскую говядину перед тем, как переложить в контейнер, пригодный для замораживания. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы повторно нагреть , переместите пакет с морозильной камерой в холодильник и разморозьте в течение ночи.Вылейте размороженную смесь в сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока соус не загустеет, а говядина не прогреется.

Советы и приемы для успеха монгольской говядины

• Покрытие нарезанной говядины кукурузным крахмалом важно , потому что это помогает смягчить говядину. Это также помогает загустеть соус, позволяя ему полностью покрыть говядину.
• Фланк-стейк (нарезанный вдоль волокон) чаще всего используется для приготовления монгольской говядины, хотя любая говядина быстрого приготовления отлично подойдет. В нашей версии мы используем стейки стрипов Нью-Йорка, так как стейки с флангом не всегда можно найти во всех продуктовых магазинах, а стейки стрипов Нью-Йорка обычно можно найти. Для этого рецепта очень хорошо подходят как фланговый стейк, так и стейки NY-стрип, и мы рекомендуем то, что вы можете найти и предпочитаете.
• Обжарьте нарезанную говядину партиями , чтобы избежать переполнения сковороды. Это позволит говядине поджариться и предотвратить пропаривание ломтиков.

Что подавать с нашим рецептом из монгольской говядины

Это блюдо обычно подается с рисом, приготовленным на пару.Нам нравится подавать наш на подушке из пропаренного риса, чтобы соус сливался с рисом. Это так хорошо!

В США монгольскую говядину также обычно подают на подстилке из жареной целлофановой лапши, которая придает блюду легкую хрустящую текстуру. Мы отказались от версии с лапшой, поскольку обжаривание лапши добавило бы дополнительный шаг и больше очистки в конце, но это восхитительная альтернатива!

Этот рецепт настолько прост и требует всего нескольких ингредиентов, что это один из наших любимых ужинов по будням! Нам нравится подавать его с слегка обжаренными зелеными бобами, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Другие вкусные азиатские рецепты, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о монгольской говядине в Google.

---

Рецепт монгольской говядины

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом. Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4

ПРИМЕЧАНИЯ

Опережая и замораживая

Обгонять компоненты

Для приготовления соуса впереди , охладить соус, перелить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней. Чтобы приготовить стейк вперед , нарежьте стейк и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня. Когда все будет готово для соединения , посыпьте говядину солью, перцем и кукурузным крахмалом. Обжарьте стейк в сковороде, как написано в рецепте. Нагрейте соус в кастрюле несколько минут, прежде чем добавить его к обжаренному мясу. Это поможет избежать падения температуры в сковороде, не позволяя готовить быстро и равномерно.

Полностью опередить

Сделайте рецепт как написано и полностью остудите.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать , вылейте всю смесь в большую сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока не прогреется, примерно 5–6 минут.

Замораживание

Чтобы заморозить , полностью охладите монгольскую говядину перед тем, как переложить в контейнер, пригодный для заморозки. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы повторно нагреть , переместите пакет с морозильной камерой в холодильник и разморозьте в течение ночи. Вылейте размороженную смесь в сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока соус не загустеет, а говядина не прогреется.

Советы и приемы для достижения успеха

• Покрытие нарезанной говядины кукурузным крахмалом важно , потому что это помогает смягчить говядину. Это также помогает загустеть соус, позволяя ему полностью покрыть говядину.
• Фланк-стейк (нарезанный вдоль волокон) чаще всего используется для приготовления монгольской говядины, хотя любая говядина быстрого приготовления отлично подойдет. В нашей версии мы используем стейки стрипов Нью-Йорка, так как стейки с флангом не всегда можно найти во всех продуктовых магазинах, а стейки стрипов Нью-Йорка обычно можно найти.Для этого рецепта очень хорошо подходят как фланговый стейк, так и стейки NY-стрип, и мы рекомендуем то, что вы можете найти и предпочитаете.
• Обжарьте нарезанную говядину партиями , чтобы избежать переполнения сковороды. Это позволит говядине поджариться и предотвратить пропаривание ломтиков.

Калорийность: 444 ккал Углеводы: 36 г Белок: 24 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 69 мг Натрий: 778 мг Калий: 403 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 27 г Витамин A: 77 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 48 мг Железо: 3 мг

КУХНЯ: азиатская, китайская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: монгольская говядина, быстро и легко

КУРС: ужин, второе блюдо

ЛУЧШАЯ говядина Birria и Birria Quesatacos (пошаговые фотографии!)

Говядина Биррия.Богатая и ароматная говяжья биррия идеально подходит для тушеного мяса с луком, кинзой и свежевыжатым соком лайма. ИЛИ нарезать мясо и поджарить тако Кесабиррия! Это самые известные ТАКО!

Эти тако из биррии очень популярны. Возможно, это самые известные тако, которые вы найдете в социальных сетях. Изображение этих тако с торчащими сверху жареным и хрустящим мясом и сыром, погруженных в темно-красное консоме, заполняет мой корм.

Этот рецепт может показаться длинным, но это потому, что я хочу дать вам как можно больше информации, чтобы самостоятельно приготовить это ароматное блюдо дома.Этот густой наваристый бульон и мясо отлично подходят в качестве тушеного мяса. Но если вы хотите сделать несколько дополнительных шагов и поджарить тако, вы НЕ будете разочарованы.

Ингредиентов, необходимых для домашней биррии:

Некоторые примечания относительно ингредиентов:

• Короткие ребрышки (на кости) — Их можно заменить на любой кусок мяса или просто на говяжью кость. Кость нам понадобится для бульона. Это то, что придаст бульону / консоме приятную густую текстуру.
• Перец Гуахильо: (2500-5000 SHU) это очень распространенный чилийский перец, используемый в мексиканской кухне.При необходимости отрегулируйте используемый Чили, он очень мягкий и придает бульону цвет и аромат. Если вы хотите тепла, вы можете добавить чили де арбол, если хотите. Я предпочитаю начинать с перца гуахильо, а затем добавлять порошок чили по мере необходимости для аромата и окраски супа.
• Морковь: это уникальный ингредиент, которого нет в большинстве рецептов для биррии. Добавление моркови придает бульону немного сладости и цвета и лишь усиливает ароматизатор.

Самодельная Birria de Res по шагам Фото:

• Хватай очень большой горшок! Этот рецепт наполняет мою голландскую духовку на 7 квартов до самого верха.
• Подготовьте ингредиенты: разрежьте лук пополам, морковь нарежьте, отрежьте кончик чеснока, срежьте стебель перца и удалите семена.
• Варить на медленном огне: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для бульона и залейте водой. Добавьте приправы, кроме порошка чили.

• Обезжиренный: После 30 минут кипячения снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить все загрязнения, которые вышли из костей при кипячении. Это будет похоже на маленькие кусочки пены на поверхности бульона.
• Смесь перцев: достаньте перцы из бульона, они станут мягкими, добавьте их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы получить гладкую консистенцию.

При необходимости процедите перец, чтобы удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера в этом шаге нет необходимости).

• Варить на медленном огне: продолжать варить тушеное мясо, пока мясо не станет мягким и легко измельчится.Это занимает около 3 часов или больше. Снимите крышку и перемешивайте примерно каждые 40 минут. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте приправы в процессе приготовления.

Обслуживание

Birria de Res:

Чтобы подать это как тушеное мясо , снимите жир с верхней части бульона, СОХРАНИТЕ ЭТО, если вы будете делать тако, лепешки обжариваются в жире. Подавайте тушеное мясо, добавив немного мяса и бульона. Удалите лук, чеснок и морковь.Их, конечно, можно подавать с тушеным мясом, но обычно подают только бульон и мясо.

Сверху посыпьте свежим нарезанным кубиками луком, кинзой и небольшим количеством сока лайма. Бульон получается густым и насыщенным, а свежая кислотность этих ингредиентов идеально дополняет аромат.

Кесабиррия Тако

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы создать такие инстаграммные тако, от которых все пускают слюни.

• Нарезать мясо: вынуть мясо из бульона и мелко нарезать.
• Используйте оставшуюся смазку: сохраните жир, который попадает на верхнюю часть тушеного мяса после приготовления. Сохраните все это и добавьте жир в сковороду маленького / среднего размера.
• Жареные лепешки: окуните кукурузные лепешки в жир, затем поместите лепешки на большую сковороду или комал. Обжарьте лепешки в масле на среднем огне. Сверху тортилью посыпьте рубленой говядиной бирриа и тертым сыром. Сверните тако во время жарки, надавливая на него лопаткой, чтобы тако получилось однородным.Обжарьте обе стороны, пока тако не станет хрустящей корочкой.

Используйте хорошо плавящийся сыр! Мне нравится использовать сыр Кесадилья, он называется сыром кесадилья, и его обычно добавляют к мексиканским сырам на рынке. Вы также можете использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

• Подавать с консоме: ложки бульона в небольшую миску, сверху посыпать кинзой и луком и подавать вместе с тако. Это идеально подходит для того, чтобы окунуть тако или просто выпить его.Это костный бульон, он имеет множество преимуществ, к тому же он очень вкусный!

Еще больше рецептов тако:

• ▢ 7-8 чашек горячей воды
• ▢ 4 фунта жареного цыпленка, разрезанного на 4 больших куска
• ▢ 2 фунта коротких ребер (с костями) или задних ребер с костью в
• ▢ 1 большая белая луковица, без кожуры , разрезать пополам крест-накрест
• ▢ 1 луковица чеснока, срезать узкую верхушку, очищать не нужно
• ▢ 1 морковь, разрезать пополам крест-накрест, затем разрезать пополам (4 больших куска моркови)
• ▢ 5 лавровых листьев , сушеный
• ▢ 8 чили гуахильо, срезанные стебли и удаленные семена
• ▢ 3 столовые ложки куриного бульона
• ▢ 1-2 чайные ложки порошка чили
• ▢ 1 чайная ложка мексиканского орегано
• ▢ 1 чайная ложка молотого тмина
• ▢ 1 чайная ложка соль, (по вкусу)

• Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и сушеный перец.Залить водой. (Здесь используется моя большая кастрюля на 7 кварт и заполняет ее до верха!)

• Добавьте приправы: Добавьте куриный бульон, орегано, тмин и соль, перемешайте, чтобы смешать. Довести до кипения.

• Обезжиренный: Через 30 минут снимите крышку кастрюли, чтобы удалить загрязнения с косточки. (сверху будет выглядеть как маленькие кусочки пены)

• Смесь перцев: Удалите перцы (они должны быть мягкими) и поместите в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте до 1/4 стакана бульона, чтобы получить однородную консистенцию.

• Штамм: Процедите перец, если необходимо, чтобы удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера этот шаг не требуется).

• Объедините: Добавьте смешанные перцы в бульон и перемешайте, чтобы они объединились.

• Сезон: Добавьте порошок чили по желанию, чтобы бульон приобрел приятный темно-красный цвет.

• Варить на медленном огне: Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить самостоятельно. (снимите крышку и помешивайте каждые 40 минут или около того. Вы также можете попробовать бульон, когда мясо будет готово, и при необходимости скорректируйте приправы).

• Резервная смазка: Снимите жир с верхней части бульона (СОХРАНИТЕ ЭТО!). Вылейте жир в небольшую сковороду или кастрюлю, это используется для приготовления тако при желании.

• Удалите из бульона лук, чеснок, морковь и лавровый лист . (эти ингредиенты были в бульоне для придания вкуса … люди могут есть и наслаждаться ими, поэтому сохраните их, если хотите!)

• Порция: Выньте мясо из бульона и нарежьте его куски для сервировки. Удалите все кости.

Для тушения:

• Подайте пару кусков мяса в миску, положив сверху бульон.

• Посыпьте нарезанным кубиками луком и свежей кинзой. Подавать с долькой лайма, чтобы выжать.

Для приготовления тако Кесабиррия:

• Нарезать мясо: Вынуть мясо из бульона и мелко нарезать до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Жарение лепешек : Обмакните кукурузные лепешки в оставшуюся смазку из бульона.

• Положить на разогретую сковородку, сверху выложить нарезанное мясо и сыр.

• Сложите тако и надавите лопаткой. Продолжайте готовить, пока тако не станет хрустящим и золотистым на дне, примерно 2-3 минуты. Затем переверните и продолжайте готовить с другой стороны. (это нормально, если часть сыра вытечет во время жарки, золотистый сыр — лучшая часть!) Кроме того, вы можете добавить немного жира на лепешку, пока она готовится, если вам нужно больше окраски тортильи.

• Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол, будет очень жарко.

• Продолжайте, пока все тако не будут приготовлены.

• При желании посыпьте тако свежей кинзой и луком.

• Порция: Подавать с тазом бульона, посыпанным луком и кинзой.

• Обмакните тако в бульон во время еды.

• Мясо: в этом рецепте требуется костей, чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон.Вы можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта, только убедитесь, что у вас есть косточки, которые нужно добавить в бульон.
• Перец гуахильо: (2,500-5,000 SHU) это мягкий перец. Вы можете отрегулировать и использовать другие чили по желанию. Я предпочитаю начинать с гуахильо и добавлять порошок чили по мере необходимости, пока бульон закипает.
• Удаление бульона: кипячение костей освобождает от загрязнений, после первых 30 минут кипячения вы можете снять пену, которая появляется на верхней части супа.
• Регулировка вкуса: после того, как мясо будет готово полностью, ближе к концу, вы можете попробовать и отрегулировать бульон по мере необходимости.
• Сыр: В тако подойдет любой хороший плавящийся сыр. Сыр Кесадилья можно найти на рынке у мексиканских сыров. Другой вариант — использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

Порция: 1 порция, Калории: 857 ккал, углеводы: 24 г, белки: 77 г, жиры: 51 г, насыщенные жиры: 25 г, холестерин: 269 мг, натрий: 857 мг, калий: 1232 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 2305 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 511 мг, Железо: 8 мг

Фотография сделана KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

25 лучших продуктов из Гайаны (с фотографиями!)

Гайана, также известная как «страна многих вод», — единственная англоязычная страна в Южной Америке. Эта маленькая страна в бассейне Амазонки представляет собой смешение культур и традиций.

У Гайаны очень яркая история, после нее сражались голландцы и британцы.В этот период сюда привозили африканских рабов для работы на сахарных плантациях.

После отмены рабства туда привозили наемных иммигрантов из Индии, Китая и Португалии, привозя с собой свои местные блюда. Первые жители страны, индейцы, также сыграли свою роль в разработке этой уникальной кухни. Вместе эта земля шести рас приносит миру еду, как никакая другая нация на земле.

Давайте сразу перейдем к самым вкусным блюдам, которые вы должны попробовать в Гайане.

1. Горшок для перца

Горшок с перцем

Pepperpot — национальное блюдо Гайаны, посвященное заслугам первых людей страны.

Это тушеное мясо на медленном огне с использованием говядины, но в некоторых версиях используется баранина, свинина или курица. Мясо готовится с добавлением перца, корицы, специй и кассарипа (соус из корня маниоки (юкка) и нескольких других ингредиентов).

Подавать аппетитное тушеное мясо с кусочком домашнего хлеба — отличный способ насладиться этим блюдом, особенно в рождественское утро.

2. Хлеб из маниоки

Хлеб из маниоки

Хлеб из маниоки — это тонкие хрустящие лепешки, приготовленные из тертой маниоки, высушенной до состояния порошка. Хлеб из маниоки по вкусу похож на рисовые крекеры, и он отлично сочетается с арахисовым маслом или кусочками авокадо в качестве фантастической закуски.

3. Фарин

Фарин изготавливается из муки корня маниоки и имеет консистенцию кускуса. Вкус мягкий, похожий на рис, хорошо сочетается с восхитительным карри или пряными овощами.

4.Metemgee

Metemgee — сытный и густой суп с нотками африканского влияния.

Это вкусное блюдо состоит из вареных овощей и сытных крахмалов, таких как подорожник, батат, маниока, сладкий картофель и другие. Овощи и крахмал смешивают с мясом в бульоне из кокосового молока.

5. Приготовить рис

Эта смесь гороха, риса, мяса и кокосового молока согревает сердце. Готовим — это блюдо с широкими возможностями настройки и множеством вариаций с использованием различных видов фасоли, гороха и мяса.Приготовление с перечным соусом (смесь перца с соком лайма или уксусом) действительно пробуждает ваши вкусовые рецепторы.

6. Карри и Роти

Карри и Роти

Это блюдо восточно-индийского происхождения, в котором используется мясо, например курица, рыба, утка, креветки и крабы.

Мясо готовится в смеси порошка карри и масала (смесь обжаренных в сухом виде молотых специй, таких как корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех и другие). Варить на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким и не останется густая подливка.

Эти настоянные на кусочки мяса в соусе замешивают либо роти (слоеные лепешки), либо рис, либо дхал пури (роти, фаршированные приправленным желтым колотым горошком, измельченным до однородной массы).

7. Дхал

Дхал — это подливка, приготовленная из варки желтого колотого гороха в воде с чесноком, перцем и другими специями. Чтобы сделать дал гладким, используют палочку для коктейля, а затем добавляют слегка подгоревший тмин и чеснок для придания легкости дымности.

Этот ароматный соус с рисом или роти можно украсить любым мясным или овощным блюдом.

8. Кокосовый чока

Кокосовая чока — это кокосовая стружка, обжаренная на огне, приправленная луком, чесноком и большим количеством перца. Его подают с рисом и дхалом, и это довольно пикантная еда.

Чока также можно приготовить из жареных баклажанов и помидоров или рыбы, которые затем растирают и приправляют луком, чесноком, перцем и свежей зеленью.

9. Севен Карри

«Семь карри» отражает ароматы Индии и представляет собой блюдо, которое едят на индуистских религиозных мероприятиях.

Семь карри — это картофель, чанна, (нут), баклажаны, eddoes, (аналог таро), тыква, шпинат и катахар, (вид хлебных орехов).В эту аппетитную еду входят карри, рис, дал и чатни (острая приправа из вареного зеленого манго и перца) в гигантском листе кувшинки. Обычно его едят пальцами, а не ложкой.

10. Запеканка и соленая рыба

Запеканка и соленая рыба — это типичный завтрак, состоящий из жареного теста и соленой рыбы. Тесто вздувается, когда оно обжаривается в масле, чтобы получить хрустящую внешнюю оболочку и мягкую как подушку внутри.

11. Черный или белый пудинг с кислым вкусом

Белый пудинг; Фотография предоставлена ​​О’Ди.

Это прямое влияние англичан и ирландцев.Кровяная колбаса — это кровяная колбаса с рисом, приправленная свежими травами и другими приправами, набиваемая в кишечник овцы или коровы.

Белая колбаса содержит все ингредиенты кровяной колбасы, кроме крови. Обмакивание кусочков «пудинга» в кислом (местная приправа, сделанная из манго или тамаринда) поднимает блюдо на совершенно другой уровень.

12. Свинина с чесноком

Это португальское маринованное мясное блюдо готовится из нарезанных кусочков сочной свинины, приправленных большим количеством чеснока, перца и свежей зелени.

Мясо выдерживают в рассоле до 4 дней для маринования перед приготовлением в жире, пока оно не станет коричневым и мягким. Он лучше всего сочетается с домашним хлебом и пользуется популярностью в период Рождества.

13. Соус из куриной ножки

Блюдо европейского происхождения, состоит из куриных ножек. Другие варианты включают уши, ступни, суставы и лопатку свиньи или пятку коровы и голову, которая становится студенистой при приготовлении.

Приготовленное мясо или обрезки обычно замачивают в рассоле, состоящем из воды, сока лайма, огурцов, острого перца, соли и специально приготовленных приправ.

14. Черный торт

Черный торт — фруктовый торт, пропитанный ромом, который популярен во время Рождества и специальных мероприятий.

Это греховное лакомство очень похоже на шоколадный торт, но не обманывайте себя. Темный цвет благодаря кусочкам фруктов, сильно пропитанных красным вином и темным ромом.

15. Жареный рис

Жареный рис

Жареный рис по-гайански представляет собой смесь таких ингредиентов, как мясо, яйца, овощи или морепродукты. Он очень имитирует китайский жареный рис, но с западно-индийским оттенком использования китайских пяти специй (смесь корицы, фенхеля, гвоздики, звездчатого аниса и сычуаньского перца).

Благодаря этому жареный рис по-гайански приобретает особый вкус.

16. Чаумейн

Созданный под влиянием китайцев, гайанский чау-мейн представляет собой смесь лапши, измельченных овощей, мяса и соусов на ваш выбор, обжаренных в масле.

В то время как эта еда горячая, она щекочет вкусовые рецепторы изумительным вкусом маринованного мяса и соусов, включая сою, кассарип и другие.

17. Дикое мясо

Дикое мясо; Фото: JIP

Дикое мясо продается в Гайане на законных основаниях, поэтому есть различные дикие животные — обычное дело.

Но разрешена только охота на некоторых диких животных, таких как лабба (Cuniculus paca), капибара (Hydrochoerus hydrochaeris), пекари (Tayassu pecari) и игуана. Это экзотическое мясо едят в виде карри или тушеного мяса.

18. Фолори

Pholourie — это хрустящие оладьи, приготовленные из шариков из пряного желтого горохового теста. Подается с кислинкой, это аппетитная закуска, когда вы в пути.

19. Яйцо

Eggball; Фото: Youtube

Яичный шарик готовится путем обжаривания вареного яйца смесью вареной и протертой маниоки, сырого яйца и специй.Как и pholourie, кислая сторона делает закуску сытной и ароматной.

20. Чипсы подорожника

Чипсы подорожника; Фотография: Y’ama

Подорожник нарезают на множество круглых или длинных тонких кусочков, которые затем жарят во фритюре, чтобы получить восхитительно хрустящую закуску. Как и чипсы и соусы в других частях света, чипсы из подорожника хорошо сочетаются с кислым.

21. Куриная ножка

Куриная лапка не включает части курицы. Скорее, его делают из полосок пряного теста.После жарки эти полоски, заправленные мукой, порошком карри и тмином, очень напоминают куриные ножки.

Они довольно хрустящие, но если оставить их на некоторое время в кисло-жидком виде, они станут немного мягче.

22. Теннисный ролл и сыр

Теннисный ролл очень похож на обеденный ролл с очень острым кусочком сыра чеддер в центре. Это закуска, которой можно наслаждаться в любое время дня с прохладным освежающим напитком или чашкой горячего чая или кофе, чтобы испытать блаженство.

23. Жареная рыба с хлебом

Жареная рыба и хлеб — это жареная рыба, помещенная в теннисный ролл с кетчупом и перцем. Хрустящая рыба по сравнению с мягкостью хлеба делает ее очень любимым бутербродом.

24. Оружейное масло

Оружейное масло; Фото: Youtube

Gun oil — это кукурузное масло в свежем кокосовом молоке, приправленное солью, перцем и тимьяном и приготовленное до тех пор, пока кукуруза не проникнется всеми ароматами. Затем его подают с небольшим количеством «сока» для получения мощного сочетания, которое, как считается, придает мужчинам силы и помогает им оставаться плодородными.

25. Пирожные и пирожные

Выпечка и пирожки — это обычные закуски, которые содержат фруктовые или мясные начинки в слоеном тесте, и которыми можно наслаждаться в любое время и в любом месте.

Восхитительные варианты включают китайский пирог (засахаренные, пюре из черного гороха), сосновый пирог (засахаренные сосны), сырный рулет, курицу, говядину и т. Д.

Гайанская еда дает вам возможность почувствовать вкус почти каждой страны мира из-за ее первых поселенцев, рабства и наемного труда. Сочетание различных культур, адаптированных к местным специям, мясу и овощам, отправит вас в увлекательное кулинарное путешествие.

---

Если вас интересует гайанская кухня, ознакомьтесь с нашим рейтингом лучших десертов в Гайане.

Гайана: лучшие десерты

Соня Госсай

Соня Госсай, живущая в Джорджтауне, столице Гайаны, — писатель-фрилансер, увлеченный едой, путешествиями и писательством. Она имеет степень бакалавра гуманитарных наук по английскому языку в Университете Гайаны и имеет более чем 10-летний опыт работы в области написания и редактирования.

Epicurious перестанет публиковать рецепты из говядины в движении, которое называется «Pro-Planet»: NPR

Цифровой продовольственный журнал Epicurious объявил, что прекратит публиковать новые рецепты из говядины, чтобы способствовать более экологически безопасному приготовлению пищи. Бен Хэсти / MediaNews Group / Читающий Орла через Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Бен Хэсти / MediaNews Group / Читающий Орла через Getty Images

Цифровой продовольственный журнал Epicurious объявил о прекращении публикации новых рецептов с использованием говядины, чтобы способствовать более экологически безопасному приготовлению пищи.

Бен Хэсти / MediaNews Group / Читающий Орла через Getty Images

Цифровой продовольственный журнал Epicurious больше не будет публиковать рецепты с говядиной в том, что, по его словам, является попыткой помочь домашним поварам стать более экологически чистыми.

Издание, принадлежащее Condé Nast, объявило об изменении в статье, опубликованной в понедельник, но сообщило, что оно «фактически прекратило употребление говядины более года назад». Старший редактор Мэгги Хоффман и бывший директор по цифровым технологиям Дэвид Тамаркин объяснили, что из-за углеродного следа крупного рогатого скота сокращение — или даже сокращение — говядины оставляет место для более экологически безопасных рецептов.

«Мы знаем, что некоторые люди могут предположить, что это решение сигнализирует о какой-то вендетте против коров — или людей, которые их едят. Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (а мы этого не делаем!)», — писали они. «Вместо этого наш сдвиг касается исключительно устойчивости, а именно отказа от предоставления эфирного времени одному из самых серьезных нарушителей климата в мире. Мы считаем это решение не анти-говядиной, а скорее пропланетным.«

Сегодня мы объявили, что Epicurious сокращает говядину. Он не будет появляться в новых рецептах Epi, статьях, информационных бюллетенях или в социальных сетях. Это не вендетта против коров или людей, которые их едят. Это сдвиг в отношении устойчивости; не против говядины, а за планету. https://t.co/yQ8PrtChtE

— epicurious (@epicurious) 26 апреля 2021 г.

В будущем журнал не будет включать говядину в новых рецептах, статьях, информационных бюллетенях или контенте в социальных сетях, хотя ранее опубликованное содержание говядины останется в сети и в галереях рецептов на основе архивов.

Он фактически ввел в действие эту политику осенью 2019 года и с тех пор публиковал рецепты говядины лишь «небольшое количество раз», как объясняется в часто задаваемых вопросах. Сосредоточившись, например, на вегетарианских альтернативах летним кулинарии, он предложил креативные подходы к постному мясу и овощам на гриле. Хоффман и Тамаркин сказали, что читатели «сплотились вокруг рецептов, которые мы опубликовали вместо говядины».

«Цифры посещаемости и вовлеченности в этих историях не лгут», — написали они.«Когда американские повара получают альтернативу говядине, они проголодаются».

Так почему именно говядина и почему именно сейчас? Редакторы изложили ряд своих соображений, которые все указывают на борьбу с изменением климата.

Единственный шаг по сокращению говядины — это большой шаг к тому, чтобы стать более экологически чистым, объяснили они. Ссылаясь на эксперта Совета по защите природных ресурсов, некоммерческой группы по защите окружающей среды, они заявили, что крупный рогатый скот вносит свой вклад в изменение климата множеством способов.

К ним относятся большое количество кукурузы и сои, выращенных с использованием пестицидов и удобрений для кормления скота; количество загрязняющего климат метана, который коровы выбрасывают в атмосферу; высокие темпы обезлесения, чтобы освободить место для коров, и количество воды, которое попеременно требуется для выращивания крупного рогатого скота и загрязняется в результате стока их навоза.

Редакторы отметили, что сокращение потребления говядины само по себе не является «серебряной пулей», поскольку большинство животных — и даже молочные продукты — имеют свои собственные экологические издержки.Но особенно дорого обходится говядина, сказали они.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, около 15% выбросов парниковых газов в мире происходит от животноводства, причем подавляющее большинство из них связано с говядиной. Коровы в 20 раз менее эффективны для выращивания, чем бобы, и примерно в три раза менее эффективны, чем домашняя птица и свинина.

Хоффман и Тамаркин сказали, что они решили объявить о своем решении сейчас, потому что потребление говядины выросло в последние годы, и они считают, что «разговор об экологически безопасном приготовлении пищи явно должен быть громче.«Они добавили, что надеются, что к ним присоединятся и остальные американские пищевые СМИ.

Признавая, что борьба с изменением климата должна включать изменения политики штата и федерального правительства, журнал описал свое редакционное решение как форму самой политики. Кроме того, по словам редакторов, отдельные действия — такие как покупка нута или альтернативного мяса вместо говядины в продуктовом магазине — складываются и посылают сигнал отдельным лицам, отраслям и политикам.

«Цель Epi такая же, как и всегда: вдохновлять домашних поваров быть лучше, умнее и счастливее на кухне», — написали они.«Единственное изменение состоит в том, что мы теперь считаем, что часть улучшения — это приготовление пищи с заботой о планете. Если мы этого не сделаем, у нас вообще не останется планеты».

Объявление было сделано, когда взаимосвязь между крупным рогатым скотом и изменением климата уже была в центре внимания из-за не связанных между собой разногласий.

После статьи британского таблоида The Daily Mail на прошлой неделе ложно утверждалось, что климатические предложения президента Джо Байдена вводят ограничения на потребление красного мяса американцами, многочисленные консервативные законодатели и комментаторы обратились в Twitter и Fox News, чтобы выразить свое несогласие с этим. предполагаемое предложение политики.

Ложные утверждения были усилены такими фигурами, как Дональд Трамп-младший, член палаты представителей Марджори Тейлор Грин из Джорджии, член палаты представителей Мэдисон Коуторн из Северной Каролины, член палаты представителей Лорен Боберт из Колорадо, губернатор Техаса Грег Эбботт, губернатор Айдахо Брэд Литтл и Фокс Ведущие новостей, включая Джесси Уоттерса и Джона Робертса, которые позже признали в эфире, что освещение канала «неправильно подразумевало» климатический план Байдена, ограничивающий потребление красного мяса.

Том Вилсак, министр сельского хозяйства администрации Байдена, отклонил эти утверждения во время виртуального брифинга в понедельник, как сообщает Politico .

«Нет ни желания, ни усилий, ни пресс-релиза, ни политического документа — ничего из этого — которые поддерживали бы идею о том, что администрация Байдена собирается предложить людям есть меньше мяса», — сказал он. «Или то, что у Министерства сельского хозяйства США есть какая-то программа, разработанная для сокращения потребления мяса. Это просто не так».

Байден пообещал сделать больше для борьбы с изменением климата другими способами, в том числе объявив на саммите по климату на прошлой неделе, что США.S. будет стремиться к 2030 году сократить вдвое выбросы парниковых газов по сравнению с уровнем 2005 года.

21 Поистине обескураживающий винтажный рецепт

1. Еда

· Опубликовано 9 января 2014 г.

1. Пирог с тунцом и желе

Также известен как «Летний салатный пирог», который «Ужин Бетти Крокер в кулинарной книге (1965)» с сомнением называет «красивым, насколько это возможно».»

Рецепт здесь.

2. Ветчина и бананы по-голландски

5. Замороженный ленточный хлеб

Flickr: akbuthod / Creative Commons

Меня не волнует, сделана ли глазурь на основе сливочного сыра, она все равно не относится к «красивым слоям начинки из ветчины и яиц».

Рецепт здесь.

7.Заливное Помидор Освежающий

10. Печеночная колбаса Ананас

Лучшие дома и сады / Через turkeysandwich.wordpress.com

Только представьте себе ужас, ожидая чего-то со вкусом ананаса и вместо этого получая смесь ливерной колбасы, майонеза и Вустершира. ПРЕДСТАВИТЬ.

Рецепт здесь.

12.Сэндвич-ролл с креветками

Пиллсбери / Через pinterest.com

Взять что-то, что, вероятно, имеет довольно приличный вкус, и сделать его похожим на бревно рвоты.

Рецепт недоступен в Интернете, но его можно найти здесь.

14. Салат Монтерей Суфле

17. Снежный салат с курицей и конфетти

Лучшие дома и сады / Через чайкупинцидент.typepad.com

Что больше всего настораживает в этом, так это невозможность найти курицу.

18. Глазированный картофельный салат

Best Foods / Через mentalfloss.com

Можем ли мы просто перестать превращать все в буханки?

19. Запеченный фаршированный лосось

Curtin Publications, Inc./ Через vintagerecipecards.com

[Хозяин ставит блюдо на стол, сияя от гордости.]

[Гости бегут в слезах.]

Здесь рецепт.

Хотите рецепты, которые НЕОБХОДИМО огорчить? Подпишитесь на рассылку новостей BuzzFeed Food!

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Иллюстрированная книга повара по мясу — революционное руководство, которое научит вас готовить мясо и птицу по 425 пуленепробиваемым рецептам

Лучший мясной ресурс с более чем 20-летним ноу-хау в области мясных продуктов из

Cook’s Illustrated Magazine

Неважно, есть ли у вас в меню гамбургеры, стейки, ребрышки или жареный цыпленок — покупка и приготовление мяса может сбивать с толку, а ошибки могут стоить дорого.После 20 с лишним лет покупки и приготовления говядины, свинины, баранины, телятины, курицы и индейки редакторы Cook’s Illustrated понимают, что приготовление мяса начинается не с плиты, а в магазине.

И вот где начинается The Cook’s Illustrated Meat Book — с 27-страничного мастер-класса по мясной кулинарии, который охватывает покупки (в чем разница между натуральными и органическими этикетками?), Хранение (как долго вы действительно должны охлаждать мясо зависит ли продолжительность от приготовленного или сырого мяса?) и приправы к мясу (маринование, соление и засолка).

Выбор нарезки в соответствии с методом приготовления — еще один ключ к успеху, поэтому наше руководство включает в себя полностью иллюстрированные страницы, посвященные всем основным методам приготовления: тушению, обжариванию на сковороде, запеканию на сковороде, запеканию, грилю, барбекю и т. Д. Мы определяем оптимальные варианты сокращения для этих методов и подробно объясняем, как и почему вам следует следовать нашим инструкциям (и что может произойти, если вы этого не сделаете).

425 пуленепробиваемых и тщательно проверенных рецептов для говядины, свинины, баранины, телятины и птицы предоставляют множество вариантов для повседневных блюд и ужинов для особых случаев, и вы узнаете новые (и более совершенные) способы приготовления любимых блюд, таких как Pan-Seared Толстый стейк, сочные гамбургеры в стиле паба, жареный цыпленок по будням, тушеная свинина, приготовленная на гриле, и многое другое.(См. Полный список рецептов.)

The Cook’s Illustrated Meat Book также включает рекомендации по оборудованию (на что следует обратить внимание в хорошей сковороде и стоит ли тратить лишние деньги на дорогую сковороду с антипригарным покрытием?). Кроме того, сотни пошаговых иллюстраций расскажут вам о наших основных методах, будь то нарезка куриной грудки на котлеты или подготовка к разделке ребер.

В высшей степени практичный и заслуживающий доверия, The Cook’s Illustrated Meat Book — единственный ресурс, который вам понадобится для получения отличных результатов каждый раз, когда вы готовите мясо.