Чизкейк с соленой карамелью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	100 г		240 г
	100 г		100 г
	1,5 шт.		57 г
Сливки 30-33%	97 г	Сметана 15%	70 г
	400 г		50 г
	0,1 ч. л.		0,1 шт.

Описание рецепта — Чизкейк с соленой карамелью:

Рецепт Олеси Куприн
Нежная основа из печенья и молотого миндаля, чизкейк и соленая карамель- идеальное сочетание!
Я делала полную порцию теста и 2/3 начинки, на форму 16см, указываю свое количество ингредиентов, большее количество у меня бы просто не поместилось по глубине)

Чизкейк с соленой карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 31,26 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

404 килокалории

Шаг 1:

	100 г
	30 г
	100 г
	60 г

Измельчить в блендере миндаль, затем печенье. Перемешать, еще раз взбить блендером, добавить сахар. Масло растопить, смешать с печеньем. Утрамбовать на дно силиконовой формы или застеленную бумагой для выпечки,смазаную маслом разъемную форму. Выпекать при 180гр 12мин, достать из духовки и остулить.

Шаг 2:

	1,5 шт.
	57 г
Сливки 30-33%	57 г
	145 г
Сметана 15%	70 г
	400 г
	50 г

Смешать сыр со сметаной и сливками с помощью миксера. Добавить сахар. По одному, тщательно перепешивая лопаткой, ввести яйца. Ввести просеянную муку, снова перемешать. Выложить начинку на основу. Налить воды в поддон так, чтобы уровень доходил до трети чизкейка, поставить в нее форму. Выпекать 60-70мин при 160гр. Охладить чизкейк в духовке с открытой дверцей 15мин затем убрать в холодильник на ночь. Вынуть чизкейк из формы, пройдясь ножом по бортикам. Украсить карамелью и грецким орехом или пеканом.

Шаг 3:

	0,1 ч. л.
Сливки 30-33%	40 г
	40 г
	65 г
	0,1 шт.

В сотейнике с толстым дном растопить сахар, добавив пару капель лимонного сока, чтобы сахар не свернулся комочками. Довести до полного растворения, добавить масло комнатной температуры, нарезанное кубиками. Перемешивать 2-3мин. Добавить сливки, прогревать, помешивая 2-3мин. Посолить по вкусу. Процедить через ситечко, чтобы не попали образованные карамельные частички. Хранить в стеклянной баночке. Я готовила перед использованием, если делаете заранее, можно немного прогреть перед использованием, чтобы получить подтеки.

Морковные капкейки рецепт энди

Как приготовить морковные капкейки рецепт энди — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Если вы уже делали мой морковный торт, то наверняка захотите сделать и эти морковные капы. Благодаря ингредиентам теста, десерт получается влажным, сочным и рассыпчатым. Без шапочек они могут стоять буквально на открытом воздухе день-два. Это, замечу, удобно. Можно делать крем порциями, не боясь, что капкейки подсохнут. Вкус очень яркий, хотя морковь в привычном понимании здесь не ощущается, не бойтесь, даже если вам кажется странным использовать морковь в десерте. Кроме того, свободно можете изменять начинку: ягоды, орехи, ананасы.

Подготовьте 370-400 грамм очищенной натёртой на крупной терке моркови, сок отжать. Конечно, молодая морковь предпочтительнее за больший аромат и сладость, но и любая другая доступная вам будет в тему. 

Добавьте в глубокую чашу 3 яйца.

Следом отправьте в смесь растительное масло без запаха (360 гр.), йогурт (40 гр.), сахар (400 гр.), мелко рубленные кусочки ананаса (50 гр., можно консервированные). Всё тщательно перемешайте.

И добавьте сушенные ягоды (100 гр.), можно заменить изюмом. И, если хотите большей текстурности, рубленные орехи (тоже около 100 гр.).

В отдельной чаше смешайте венчиком сухие ингредиенты: муку (440 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), корицу (1 ч.л.), имбирь (1 ч.л.).

Введите сухие ингредиенты в жидкие и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в формочки на 3/4, тесто хорошо поднимается. Выпекайте при 160 градусах 15-25 минут. Здесь смотрите, как только верх начнёт румяниться — проверьте зубочисткой — сухая — значит готово.

Готовые капкейки вынимайте из формы и ставьте на решетку остывать. Уже остывшие капкейки можно покрыть кремом и посыпать золотым или тростниковым сахаром. Из этого количества теста у вас получится где-то 36-40 капкейков. Поэтому можно сократить рецепт. Но поскольку они прекрасно хранятся — я бы делал полный состав.

Если вы уже делали мой морковный торт, то наверняка захотите сделать и эти морковные капы. Благодаря ингредиентам теста, десерт получается влажным, сочным и рассыпчатым. Без шапочек они могут стоять буквально на открытом воздухе день-два. Это, замечу, удобно. Можно делать крем порциями, не боясь, что капкейки подсохнут. Вкус очень яркий, хотя морковь в привычном понимании здесь не ощущается, не бойтесь, даже если вам кажется странным использовать морковь в десерте. Кроме того, свободно можете изменять начинку: ягоды, орехи, ананасы.

Подготовьте 370-400 грамм очищенной натёртой на крупной терке моркови, сок отжать. Конечно, молодая морковь предпочтительнее за больший аромат и сладость, но и любая другая доступная вам будет в тему. 

Добавьте в глубокую чашу 3 яйца.

Следом отправьте в смесь растительное масло без запаха (360 гр. ), йогурт (40 гр.), сахар (400 гр.), мелко рубленные кусочки ананаса (50 гр., можно консервированные). Всё тщательно перемешайте.

И добавьте сушенные ягоды (100 гр.), можно заменить изюмом. И, если хотите большей текстурности, рубленные орехи (тоже около 100 гр.).

В отдельной чаше смешайте венчиком сухие ингредиенты: муку (440 гр.), разрыхлитель (2 ч.л.), соду (1 ч.л.), корицу (1 ч.л.), имбирь (1 ч.л.).

Введите сухие ингредиенты в жидкие и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в формочки на 3/4, тесто хорошо поднимается. Выпекайте при 160 градусах 15-25 минут. Здесь смотрите, как только верх начнёт румяниться – проверьте зубочисткой – сухая – значит готово.

Готовые капкейки вынимайте из формы и ставьте на решетку остывать. Уже остывшие капкейки можно покрыть кремом и посыпать золотым или тростниковым сахаром. Из этого количества теста у вас получится где-то 36-40 капкейков. Поэтому можно сократить рецепт. Но поскольку они прекрасно хранятся – я бы делал полный состав.

МОРКОВНЫЕ КАПКЕЙКИ

Пока все показывают и готовят Пасхи, куличи, пекут различные пасхальные булочки, я решила поделиться с вами рецептом моих самых любимых морковных капкейков, тем более буквально на прошлой неделе я пополнила свою коллекцию реквизита потрясающей посудой от Crate and Barrel и мне не терпелось ее обновить!

В рецепте морковного торта я рассказывала вам, как в нашей семье любят морковную выпечку. И так как Пасха это очень светлый и семейный праздник, то и любимые капкейки станут прекрасным украшением пасхального стола. Да и пасхальный кролик будет рад такому угощению! Хотя тема с кроликом она не совсем близка нашей православной Пасхе, но я не удержалась.

Рецептов морковных кексов, маффинов, пирогов и коржей для тортов мной было перепробавано множество! Для себя я выделила несколько основных моментов, которые позволяют добиться наилучшего результата!

Во-первых, никогда, слышите, НИКОГДА не используйте растительное масло в морковной выпечке.

Замените его 1:1 на яблочное пюре! Кексы останутся такими же нежными, а вот жирного послевкусия, которое придает псевдо-нежность не будет! Лично я больше всего не люблю растительное масло в выпечке и когда не знала, как его заменить, то просто не готовила по этому рецепту! Да-да, настолько сильно мне оно не нравится!

Сахар для морковной выпечки я использую всегда коричневый! Или смесь коричневого и обычного! Так и цвет теста более приятного карамельного цвета, и вкуса тоже добавляют и подчеркивают специи: корица, кардамон, мускатный орех или имбирь! Про специи тоже стоит сказать, что если корицу я кладу прямо много, то все остальные специи — по щепотке и наличию их дома! Ну и сливочно-сырный крем самый удачный вариант для морковной выпечки! Всегда готовлю именно этот крем!

Вся посуда на фотографиях в этом посте Crate and Barrel (instagram @crateandbarrelru). 

Оглавление [Показать]

Ингредиенты

На 12 капкейков

Морковные кексики:

• 125 гр тертой морковки
• 1 яйцо
• 120 гр яблочного пюре
• 100 гр коричневого сахара (можно взять обычный или смесь обычного и коричневого)
• 150 гр муки
• 1,5 чл разрыхлителя
• 1 чл корицы
• ½ чл смеси специй (имбирь, кардамон, мускатный орех)
• 50 гр грецкого ореха

Сливочно-сырный крем:

• 300 гр сливочного сыра
• 150 гр сахарной пудры
• 150 гр жирных сливок 33-35%

Рецепт

Кексы:

1. Яйцо взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить яблочное пюре и взбить еще раз.
2. Муку смешать с разрыхлителем и специями, всыпать к тесту и аккуратно перемешать.
3. Морковь потереть на крупной или мелкой терке, орех крупно порубить. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Тесто разложить по бумажным формочкам на ⅔  и выпекать в разогретой до 180С 18 минут.

Крем:

1. Сливочный сыр, сахарную пудру и сливки положить в одну миску и взбивать миксером на высокой скорости, пока крем не загустеет и не станет плотной консистенции.
2. Крем переложить в мешок с насадкой (у меня «закрытая звезда») и украсить капкейки.
3. Так же в эти капкейки до украшения кремом по желанию можно добавить начинку. Особенно вкусно будет с карамелью.

Основные ингредиенты: грецкие орехи, корица, морковь, орехи, сливочный сыр, специи, яблочное пюре

Теги: весна, Пасха, праздник, праздничный стол

Морковные капкейки – блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола и подарит теплоту очага холодными зимними вечерами. Готовить капкейки проще простого, а необходимые ингредиенты можно купить в ближайшем магазине.

Классика жанра

Классический вариант капкейков позволит познакомиться с основами приготовления блюда.

Перечень необходимых продуктов для приготовления:

• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• молодая морковь – 200 г;
• питьевая сода – 1,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар -1,5 ст.;
• корица свежемолотая – 1 ч. л.;
• ванилин – небольшая щепоть;
• подсолнечное или оливковое масло – не менее ¾ ст.;
• мускатник – 1 ч. л.;
• грецкий орех – 1 ст.;
• украшение – сахарная пудра, сливки, целые орешки или кондитерская посыпка.

Приготовление пошагово:

1. Подготовить морковь, натерев на самой мелкой терке.
2. Измельчить орехи.
3. В миску всыпать сухие компоненты.
4. Отдельно взбить белок и желток, сахар, всыпать добавки (ваниль и пр.), влить масло.
5. Мучную смесь ввести в яичную массу.
6. Добавить дробленые орехи и морковь.
7. Вымесить.
8. Наполнить формочки тестом.
9. Отправить запекаться на 1/3 часа в духовку с температурой не более 190°С.

Готовность проверяют спичкой или зубочисткой. Когда она свободной и чистой будет выходить из выпечки, блюдо можно вынимать.

Готовим с кремом-чиз

Морковные капкейки с кремом чиз, заимствованные у «заморских» кулинаров, сделают любую трапезу запоминаемой.

Для замеса теста нужно:

• мука – 200 г;
• корица – 1 ч. л.;
• морковь – 170 г;
• пекарский порошок – чайная ложка с горкой;
• яйца – 2 шт.;
• орешки – 70 г;
• подсолнечное масло – 100-120 г;
• сахар – 150 г;
• мускатный орех или имбирь – по вкусовым предпочтениям;
• цедра – от двух мандаринов или одного среднего апельсина.

Для крема берем:

• масло сливочное – 120 г;
• сыр несоленый сливочный – 320 г;
• пудра сахарная – 100-120 г.

Готовим поэтапно:

1. Соединить в одной миске все сухие продукты – корицу, пекарский порошок, муку, мускат или имбирь по щепотке.
2. Обжарить грецкие орехи, измельчить ножом.
3. Добавить орехи к мучной смеси.
4. Вымешать с помощью венчика.
5. В другой миске взбить сахар сначала с белком, потом и с желтком.
6. Добавить соль, растительное масло, цедру.
7. К яичной смеси добавить мучную основу и перемешать.
8. Натереть морковь на самой мелкой фракции.
9. Добавить ее в тесто.
10. Приготовленную смесь разложить в кексницы.
11. Отправить запекаться на полчаса при 180°С.

Крем для морковных кексов:

1. Масло размягчить (пусть полежит 20-30 минут вне холодильника).
2. Добавить сахарную пудру и взбить.
3. В пышный состав ввести охлажденный сливочный сыр.
4. Взбить.
5. Украсить кексы кремом через кондитерский мешок.

По желанию можно дополнительно украсить капкейки имеющимися под рукой ингредиентами.

Пошаговый рецепт от Юлии Смолл

Юлия Смолл делится своим рецептом капкейков.

Перечень необходимых продуктов:

• сахар коричневый – 400 г;
• соль – небольшая щепоть;
• хороший маргарин или коровье масло – 100-120 г;
• яйца перепелиные – 10-12 шт.;
• мука – 400 г;
• морковь – 400 г;
• разрыхлитель теста – ст. л.;
• масло подсолнечное или оливковое без запаха – 170 мл;
• свежемолотая корица – 2 ч. л.;
• корень имбиря – 0,5 ч. л.;
• орешки – 180 г.

Для крема:

• сливки – 150 мл;
• пудра из сахара – 150 г;
• сливочный охлажденный сыр – 400 г.

Замес теста:

1. Натереть морковь.
2. Смешать муку со всеми сухими ингредиентами, кроме сахара и соли.
3. Перепелиные яйца, сахарный песок и соль взбить до образования пышной, но не густой массы.
4. Соединить все ингредиенты.
5. Выложить готовое тесто в формы.
6. Выпечь в духовке.

Приготовление крема:

1. Взбить сахарную пудру и сливки.
2. Добавить сыр.
3. Взбить до пены.
4. Полить готовые капкейки из кондитерского шприца.

Вкусные морковные капкейки от Энди Шефа

Морковные капкейки от Энди Шефа – десерт для искушенных гурманов.

Для теста берем:

• морковь – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое или подсолнечное масло – 190 г;
• сахар – 200 г;
• йогурт без добавок – 20 г;
• мука – 220 г;
• ананасы – 30 г;
• ягоды сушеные (на вкус) – 50 г;
• имбирь – щепотка;
• корица – щепотка;
• сода негашеная – 1 ч. л.

Методика выполнения:

1. Очистить морковь и натереть ее на терке крупной фракции.
2. В миску вбить яйца, добавить растительное масло, песок сахарный, йогурт.
3. Нарезать ананасы (для рецепта подойдут консервированные или свежие).
4. Добавить к ним ягоды или изюм.
5. Смешать с яичной смесью.
6. В другой емкости смешать сухие продукты.
7. Перемешать их и ввести в яичную смесь.
8. Заполнить формочки.
9. Отправить на запекание.
10. Через 20 минут проверить готовность спичкой.

Эти капкейки можно есть без крема. Но при желании можно воспользоваться одним из предыдущих рецептов.

Читайте также: крем для капкейков

С соленой карамелью

Такая начинка для морковных капкейков, как соленая карамель, сделает блюдо более изысканным.

Нужные компоненты:

• мука – 150 г;
• тертая морковь – граненый стакан;
• яйцо;
• ряженка – 70 мл;
• соль и разрыхлитель по 1 ч. л.;
• песок сахарный – 150 г;
• масло оливы – 4 ч. л.;
• сода – ¼ ст. л.

Пошаговый метод приготовления:

1. К моркови добавить ряженку, яйцо, сахар и масло.
2. Взбить.
3. Ввести сухие ингредиенты.
4. Перемешать.
5. Поместить в духовой шкаф на четверть часа.

Для приготовления карамели понадобятся продукты:

• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 200 г;
• ряженка – 100 г;
• масло сливочное – 60 г.

Технология:

1. В посуде соединить ингредиенты.
2. Поставить на плиту.
3. Варить, постоянно помешивая, пока карамель не приобретет коричневый оттенок.

Готовые капкейки остудить, срезать верхушку, ложкой убрать немного теста изнутри, влить карамель и закрыть срезанной «крышечкой».

Морковно-ореховые капкейки

Для теста возьмем:

• морковь – 2 шт.;
• сливочный спред (размягчить при комнатной температуре) – 130 г;
• сахар-песок – 130 г;
• яйца – 2;
• мука – 200 г;
• молотый фундук – 60 г;
• гашеная сода или пекарский порошок – 2 ч. л.;
• цедра от пары мандарин и четверти лимона;
• сок апельсина – 100-150 мл;
• корица – ½ ч. л.

Для крема берем:

• масло сливочное – 100 г;
• шоколад белый – 70 г;
• цедра мандарина или апельсина;
• сахарная пудра – 60-70 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбить сахар и масло.
2. Ввести яйца.
3. Муку и пекарский порошок смешать в отдельной посуде.
4. Добавить измельченный фундук.
5. В яичную смесь добавить сок и цедру апельсина.
6. Добавить мелко тертую морковь.
7. Соединить все ингредиенты.
8. Всыпать корицу.
9. Вымешать.

Запекать капкейки при 180°С в течение 20 минут.

А пока готовим крем:

1. На максимальной скорости взбить пудру и масло.
2. Добавить топленый шоколад.
3. Вымешать.
4. Ввести цедру апельсина.

Готовые кексы украсить кремом и апельсиновой цедрой.

Капкейки из моркови – десерт, в котором никогда не чувствуется вкус оранжевого корнеплода. Кексы получаются мягкими и воздушными, хорошо хранятся несколько дней.

Всем привет. С наступлением холодов так и тянет на пряную выпечку. В прошлый раз я поделилась рецептом тыквенного чизкейка, сегодня же будут просто невероятные морковные капкейки на йогурте. Они наполнят вашу кухню безумным ароматом, от которого невозможно будет устоять.

Рецепт этих кексиков с морковью я выкладывала на своей страничке в Инстаграм, и за короткий промежуток времени они стали хитом среди моих подписчиков. С этим успехом может сравниться только их собрат — морковный торт, рецепт которого опубликую в следующей своей статье.

Если вы до сих пор избегали выпечки на основе моркови, то вы очень много потеряли! Морковь там совсем не ощущается, она даёт тесту только необыкновенную текстуру и сочность. А наличие орешков — это дополнительный бонус

Благодаря тому, что в состав входит йогурт, капкейки на морковном тесте получаются пышными и совсем не жирными.

Но, самый большой их плюс в том, что они и на третий день такие же мягкие, как сразу после выпечки. И, между прочим, в отличие от кексов с большим количеством сливочного масла в составе, морковные капкейки по этому рецепту можно есть сразу после холодильника. Они не отвердевают при низкой температуре, оставаясь такими же невесомыми.

Что томить? Пора готовить!

Как сделать самые вкусные морковные капкейки в домашних условиях, рецепт и пошаговое приготовление с фотографиями.

Ингредиенты на 18 штучек:

1. 250 грамм моркови тёртой на мелкой тёрке
2. 2 яйца
3. 120 грамм растительного масла без запаха
4. 80 грамм натурального йогурта
5. 200 грамм сахара
6. 60 грамм орехов (у меня грецкие)
7. 290 грамм муки
8. 1,5 ч.л. разрыхлителя
9. 0,25 ч.л. соды
10. щепотка соли
11. специи по вкусу (у меня 0,5 ч.л. корицы и немного мускатного ореха)

Приготовление:

Растительное масло взбиваем с йогуртом и сахаром до пены. Вместо йогурта можно взять кефир, пахту или нежирную сметану 10−15% жирности. Растительное масло можно заменить на сливочное растопленное, если вам не нравится выпечка с маслом подсолнечника. Кстати, не обязательно использовать миксер, вполне можно справиться и венчиком вручную.

Добавляем туда морковь, натёртую предварительно на мелкой тёрке (если она слишком влажная, то предварительно отжимаем от лишней влаги). Измельчить морковь можно и при помощи домашней техники, к примеру в виде кухонной машины.

Яйца отправляем к нашей смеси, перемешиваем.

Все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель, соль и специи) просеиваем и перемешиваем.

Всыпаем мучную смесь к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. Внимание, тесто густое.

Орехи предварительно поджаренные и измельченные добавляем к нашему тесту. В качестве орехов можно выбрать те, которые больше всего вам по душе. У меня были грецкие, поэтому они оправились в тесто. Вкусно с миндалём, кешью, фундуком. Если аллергия на орех, то вполне можно и без них.
Единственный момент, я грецкие орехи не очищала от кожуры, это очень трудоёмкий процесс, а у меня времени нет на это. При больших температурах эта шкурка темнеет, что заметно на разрезе, но меня этот момент не смутил. Так что сами для себя решайте, чистить вам грецкие орехи или нет.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. У меня обычные бумажные капсулы, которые продаются даже в Магните, только их надо вставить в форму — металлическую или силиконовую, без формы капсулы расплывутся по всему противню, тесто они без поддержки не вынесут.

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º 18−25 минут. Готовность как всегда проверяем на сухую лучину. У меня шапочки потрескались немного, поскольку я выпекала на конвекции на 2 противнях. Если хотите ровную поверхность печь надо на режиме верх-низ или низ.

Капкейки остужаем на решётке, после этого можно их украшать и добавлять любимую начинку.

В моём случае это была карамель и крем Пломбир.

Вот, что у нас получилось.

Невероятно ароматные морковные капкейки с орешками. Я настоятельно рекомендую вам добавить в качестве начинки карамель или мой апельсиновый курд, а из кремов идеальный вариант Пломбир, крем-чиз на масле или сливочно-сырный крем. Все эти рецепты есть на блоге, нажимайте на названия и попадёте прямиком на нужную страничку.

А вот так выглядят капкейки на разрезе.

Я думаю, что сомнений у вас больше не осталось, поэтому советую срочно их приготовить и побаловать себя и родных.

Приятного аппетита!

P. S. Кроме этих капкейков на блоге ещё много всего интересного, а в следующей статье будет опубликован просто невероятный морковный торт, вот ссылка — Морковный торт. Заходите туда, не пожалеете.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Наполеон с карамельным заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В холодную воду добавить уксус, перемешать. Взбить яйца, добавить в яичную смесь водно-уксусный раствор и соль, перемешать. Холодное масло нарезать кубиками. Я замешивала тесто в стационарном миксере (можно вручную), насадка — «весло». В дежу миксера поместить муку, порубить туда холодное сливочное масло (кубиками).

Шаг 2

Быстро порубить масло с мукой, чтобы образовалась масляная крошка. Если делаете вручную — просто порубить масло с мукой ножом, также можно воспользоваться блендером (не погружным). В полученную массу влить яично-уксусную смесь. Быстро замесить тесто: долго месить нельзя, иначе коржи получатся сухие и жесткие. Как только тесто собралось в шар, стало упругим и «приятным»-заканчивайте замес. 

Шаг 3

Разделить тесто на 16 равных частей, из каждой части сформовать колобок, уложить их на большую тарелку, сверху накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 4

Духовку разогреть до 200 град (если есть конвекция — включить). Как и в случае с Медовиком, коржи я выпекаю на силиконовых ковриках. Еще раз расскажу почему: коврики не скользят, не нужно ждать, пока коврики остынут, реальная экономия бумаги для выпечки. Взять один колобок из холодильника, раскатать тесто как можно тоньше, наколоть вилкой Выпечь до уверенного светло-золотистого цвета (минут 7-10).

Шаг 5

Стальным кольцом (или проще — тарелкой и ножом) вырезать круг диаметром 18 см. Обрезки собрать, они пригодятся для обсыпки готового торта

Шаг 6

Выпечь все 16 коржей, сложить стопочкой, полностью остудить

Шаг 7

Приготовить крем. Для этого взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз взбить. Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой влить молоко в яично-мучную смесь, не переставая взбивать (на минимальной скорости миксера). Перелить смесь обратно в ковш и поставить на средний огонь. Варить крем, помешивая венчиком, до получения густой однородной массы. 

Шаг 8

Снять ковш с огня. Добавить сливочное масло комнатной температуры (130 г) — постепенно, небольшими кубиками, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Когда все масло вмешано в крем, добавить белый шоколад. Обращу внимание — шоколад нужно брать очень хорошего качества! Потому что от качества шоколада будет зависеть вкус крема. Вмешать шоколад в крем (крем горячий и шоколад расплавится за счет этого).

Шаг 9

Оставшиеся 100 г сливочного масла взбить с вареной сгущенкой Добавить в заварной крем Окончательно хорошо взбить крем. Накрыть его пищевой пленкой «в контакт» и поставить на холод до полного охлаждения. Крем готов!

Шаг 10

Собрать торт. Лучше всего собирать торт в стальном кольце. Чередовать коржи, прослаивая их большим количеством крема (4 ст.л. на один корж) Таким образом смазать все коржи кремом, заготовку поставить в холодильник или на холод на 2-3 часа минимум. 

Шаг 11

Когда торт охладится и «схватится», снять кольцо Обсыпать его щедро крошкой, оставшейся от выпечки коржей и оставить на пропитку минимум на 8 часов.

Шаг 12

Для украшения я испекла из имбирного пряничного теста снежинки

Шаг 13

Готовый торт украсить и подавать Такой торт станет достойным украшением вкусных новогодних деньков

Полезный совет

Для рубленого теста важно брать очень холодную воду и долго не вымешивать. Долгое вымешивание сделает тесто «дубовым» и твердым

Хозяйке на заметку

Не секрет, что Наполеон становится только вкуснее от того, что простоит в холоде 2-3 дня. Именно благодаря этому он пропитается и станет необыкновенно вкусным и нежным

Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения

Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения

• Рецепт супа-пюре из замороженных грибов Суп пюре из замороженных грибов с картофелем
• Как готовить панакоту в домашних условиях?
• Самый простой ягодный соус для панна-котты
• Жареный болгарский перец фаршированный
• Жареный перец: маринуем на зиму!
• Необычный морковный суп-пюре: рецепт приготовления
• Как приготовить постные солёные крекеры
• Каша из маша (постный вариант) Каша из маша с мясом
• Каша из маша (постный вариант) Каша из маша с рисом по узбекски
• Татарский кыстыбый с картошкой и кашей — рецепт, как приготовить национальное блюдо татарской кухни
• Баклажановая лазанья. Лазанья с баклажанами. Как приготовить вегетарианскую лазанью с баклажанами — рецепт с пошаговыми фото
• Знакомьтесь с итальянской кухней: лазанья
• Из чего приготовить тыквенный суп с нутом
• Вкусные грибные соусы из вешенок
• Вкусные сырники из творога с манкой без яиц
• Суп с кускусом и вялеными томатами Суп из кускуса с говядиной
• Постные вареники с вишней с заварным тестом
• Крем-суп из цветной капусты Суп пюре с цветной капустой и курицей
• Вареная колбаса из куриного фарша в кружке Приготовление колбасы в кружке
• Какао напиток из чистого какао – мало калорий, максимум пользы!
• Салат с моцареллой Салаты из сыра моцарелла
• Салат с рукколой и помидорами
• Паста с креветками рецепты приготовления Паста с коктейльными креветками
• Сколько грамм в ложке овсянки (овсяных хлопьев)
• Куриные сердечки с рисом в мультиварке
• Идеальные куриные котлеты с творогом и сыром Котлеты из курицы творогом рецепт
• Манник на кефире с лимонным ароматом Готовим постный манник
• Морковная икра с болгарским перцем
• Диетическая паста с креветками: рецепты и фото
• Греческий йогурт из топленого молока
• Лучшие рецепты приготовления баклажанов по-армянски на зиму
• Суп из курицы с рисом и грибами Куриный суп с грибами и рисом
• Куриный суп с грибами и рисом
• Нежный салат с белокочанной капустой и курицей Салат свежей капусти с грудкой
• Рецепты от простуды на зиму: консервированные баклажаны с перцем и чесноком Острые баклажаны с чесноком и болгарским перцем
• Паштет из рыбных консервов
• Рецепты простых и вкусных салатов
• Суп из красной фасоли с сосисками
• Три рецепта запеканок из макарон с фаршем
• Куриная печень, тушенная с картошкой
• Как приготовить печень с картошкой разными способами
• Какой можно приготовить салат с лисичками жареными Салат с маринованными лисичками рецепт
• Капустный пирог для ленивых рецепт с фото пошагово в духовке Капустник ленивый рецепт
• Итак, рецепт котлет из смешанного фарша
• Салат с черносливом и грецким орехом — пошаговые рецепты приготовления с курицей, говядиной и индейкой Салаты с мясом и черносливом
• Мясной салат с черносливом и яблоком Мясной салат с черносливом и орехами
• Салат с семгой: варианты и способы приготовления
• Говяжий язык на гриле Телячий язык на гриле
• Рецептсвиные отбивные в картофельном кляре
• Кордон блю – королевское блюдо в домашних условиях Кардон блю из индейки рецепт с ветчиной
• Котлеты из печени говяжьей
• Жидкий мед, который не густеет — подделка или природный процесс?
• Можно ли растопить мед и как это сделать?
• Что такое пивная пена и как она появляется?
• Все самое интересное о сладкой вате Кто изобрел аппарат по производству сладкой ваты
• Кто изобрел аппарат по производству сладкой ваты
• Почему мы задуваем свечи на торте в день рождения Именинник зажигает свечи в торт
• Вафельный рожок для мороженого
• Процессы, сопровождающие изготовление сыра
• Рецепты: универсальные булочки для бургеров и хот-догов
• Акция Twix- Какая палочка вкуснее с чаем?
• Coca-Cola music — зарегистрировать код из-под крышки
• Познавательные опыты с водой для любознательных детей
• Картотека опытов и экспериментов для детей-дошкольников
• Как покрасить и задекорировать яйца на Пасху — проверенные способы
• Как производят котлеты для макдональдса
• Шпроты из салаки в домашних условиях: готовим разными способами
• Устройство для непрерывного скручивания чайного листа Для скручивания чайного листа
• Ремесленный терруарный шоколад мясновъ буфет — вкус и аромат дальних стран
• Чатни из огурцов на зиму Чатни из огурцов на зиму рецепты
• Маринованная мойва в домашних условиях
• Аджика красная грузинская
• Компот из ежевики Компот из ежевики на зиму
• Рыба в маринаде в духовке: два способа приготовления
• Салат из зеленых помидоров с капустой
• Как приготовить помидоры с корицей на зиму
• Помидоры с палочкой корицы на зиму
• Зеленые помидоры как в ссср рецепт
• Солёные огурцы на зиму: Рецепты засолки на зиму вкусных огурчиков
• Соелные огурцы в банках холодным способом
• Торт на кефире «Фантастика
• Рулеты из лаваша с красной рыбой и икрой как приготовить?
• Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — вкусные и оригинальные рецепты янтарного лакомства
• Приготовление варенья из райских яблок целиком
• Маринад морковь с луком рецепт
• Дыня, консервированная на зиму
• Дыня на зиму в банках рецепты сладкие
• Солкосерил и димексид от морщин
• Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук
• Хрустящие огурцы от аллы ковальчук
• Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук
• Грильяж от Лизы Глинской и Лили Ребрик («Все буде смачно!
• Баклажаны квашеные на зиму в банках: рецепты от Аллы Ковальчук
• Слоеное тесто от Лизы Глинской («Все буде смачно!
• Секреты приготовления шашлыка: советы бывалого шашлычника
• Торт «Фразье» от Лизы Глинской
• Пеппаркакор — печенье ко Дню святого Николая от Лизы Глинской (Все буде добре) (видео)
• Всемирно известный торт «Опера» от Лизы Глинской
• Как получить кокосовое масло в домашних условиях
• Сметанник по рецепту татьяны литвиновой
• Тыквенная каша от Игоря Мисевича и Алексея Тритенко («Все буде смачно!
• Рецепты карпа с кисло-сладким соусом Карп запеченный по китайски
• Штрудель от Винченцо Барба (Все буде смачно!
• Крем-борщ с печёным перцем, роллами из сала и запеченным чесноком
• Крем-борщ с печёным перцем, роллами из сала и запеченным чесноком Роллы с салом от ковальчук
• Изысканный жульен с грибами и курицей (простой рецепт)
• Рецепт: Борщ из мяса лося на кости — «по-домашнему» Суп из лосятины в домашних
• Торт домик из творога и печенья
• Как приготовить безе в домашних условиях
• Муссовый торт с зеркальной глазурью
• Говядина, тушеная в сметане, и другие рецепты приготовления
• Молочный суп с макаронами: доступные рецепты и рекомендации
• Пошаговый рецепт с фото и видео Как сварить уху из судака пошаговый
• Как приготовить вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком
• Летние рецепты пирогов с абрикосами Самый вкусный абрикосовый пирог рецепт
• Открытые пирожки с рыбой
• Блины на воде без яиц Простые блины без молока и яиц
• Салат из свеклы с орехами: лучшие рецепты с фото
• Блины на воде без яиц и молока Блины на воде без яиц
• Жарим гренки: основные правила и вкуснейшие рецепты
• Окорочка с картошкой в духовке Окорочка с картошкой и сыром в духовке
• Торт без выпечки из слоеного теста
• Молочный суп с макаронами
• Пламенная закуска из помидор с хреном и чесноком
• Закуска из помидоров с чесноком быстрого приготовления!
• Кефирный маринад для курицы
• Торты из печенья — Рецепты тортов из печенья
• Вкусный быстрый пирог на кефире с яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить маффины с ветчиной и сыром по пошаговому рецепту и фото Кексы с ветчиной и сыром рецепт
• Как сварить молочный рисовый суп вкусно
• Молочный суп с рисом — проще простого
• Басбуса (арабская сладость с кокосом) Басбуса рецепт приготовления в контакте
• Пирог басбуса: рецепт на кефире с кокосовой стружкой
• Пирожки с зелёным луком и яйцом жареные на сковороде Жидкие пирожки с луком и яйцом
• Пирожки с зелёным луком и яйцом жареные на сковороде Пирожки жаренные с яйцом и зеленым луком
• Суп из подосиновиков: легко готовить, вкусно есть Суп из свежих грибов подосиновиков
• Рецепт на дрожжевом тесте
• Кулинария салаты овощные
• Закусочные кексы с ветчиной и сыром Как приготовить маффины с ветчиной и сыром
• Как правильно заморозить болгарский перец
• Свинина с картошкой в мультиварке Как пожарить свинину с картошкой в мультиварке
• Как правильно резать овощи
• Автоматизация кафе, закусочной или небольшого ресторана
• Игра делать бургеры играть
• Компьютерная программа Моя Кофейня: рецепты и истории
• Легкая цветочная женственная нота в игре кофейня
• Как продавать розовый чай в моя кофейня
• Почему дети травятся шоколадными конфетами
• Почему дети травятся шоколадными конфетами
• Торты для девочек — темы
• Пожелания доброго утра и хорошего дня
• Пожелания доброго утра и хорошего дня
• Креветки под сливочным соусом
• Кто автор сказки горшочек каши
• Ганс андерсен — чайник. Сказка Чайник. Читать онлайн, скачать. Андерсен Ганс Христиан
• Братья Гримм — Золотой гусь
• Сутеев «Яблоко. Детские сказки онлайн
• Горячее из фарша «души бабушки лазерсона»
• Вопросы к рассказу в драгунского куриный бульон
• Майонезный соус — в домашних условиях Майонезный соус для курицы в духовке
• Из какого теста делают сушки
• Рецепт «котлеты натуральные» с историей и секретами приготовления
• Тарт с творожно-сливочным кремом, ежевикой и голубикой Готовим в мультиварке — пошаговый рецепт
• Бесподобный салат из сельди с орехами и грибами!
• Сырный суп с капустой Суп сырный рецепты с капустой
• Салат с грибами и фасолью
• Пирожок белорусской кухни 4 буквы
• Салат с сельдью и грибами «Шуба Салат с шампиньонами и селедкой
• Салат с грибами и фасолью
• Семга, маринованная в соевом соусе Жареная семг с соевым соусом
• Икра из моркови и лука на зиму
• Салат из печени с черносливом и сыром (Корабль) Салаты из грибов печени и чернослива
• Свиная рулька запечённая в духовке в рукаве – замена колбасы
• Рецепт: Кекс «Нежный» с маскарпоне — с какао
• Праздничный салат «Венеция»: ингредиенты и пошаговый рецепт с ананасом и курицей
• Салат “Пенек”, рецепт с фото пошаговый
• Салат из куриных желудков — интересные рецепты закуски на любой вкус!
• Как сделать солёное тесто для лепки
• Рецепты для мультиварки Скачать рецепты для мультиварки андроид
• Самый большой бокал с шампанским в мире
• Простые рецепты Скачать игры на андроид рецепты
• Образец резюме администратора — готовые заполненные шаблоны Ключевые навыки в резюме администратора ресторана
• Последовательность лепки из соленого теста земляники
• Осеннее чаепитие: семь рецептов сезонной выпечки Что можно приготовить из инжира свежего
• Белая паста (Pasta in bianco) или Как варить итальянские макароны
• Московские кафе, в которых подают вкусные завтраки Лучшие кафе для завтрака
• Салат из желтых помидоров на зиму Вкусный салат из помидор с болгарским перцем без стерилизации – простой рецепт на зиму с фото, видео
• Морской окунь — готовим кулинарные шедевры из вкуснейшей рыбки Рецепт приготовления филе окуня морского
• Закон чашки кофе латте А в чем же профит отказа от удовольствия
• Рецепты джейми оливера, с которыми новый год будет вкуснее Джейми оливер рецепты к новогоднему столу
• Макароны с сыром в хрустящей корочке
• Самый необычный кулинарный мастер-класс — мишель ломбарди на флаконе
• Как сочетаются вино и сыр
• Блинные чудеса: Масленица в ресторанах столицы
• Зимнее меню: Небанальные блюда из типичных продуктов Зимнее меню
• Сациви из курицы по-грузински: кто против?
• Рецепт: Оладьи — Быстрые на кислом молоке
• Пышные оладьи на кислом молоке
• Как варить горох: секреты мастерства
• Лучший способ приготовить диетическую телятину
• Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить
• Шоколадная глазурь для торта: рецепты
• Хлеб в мультиварке рецепты
• Картофель фаршированный фаршем в духовке
• Готовим вкусные и сочные манты
• Рецепт мантов пошаговый с фото
• Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке, польза и вред
• Как приготовить азу по-татарски из говядины с солеными огурцами — пошаговые рецепты с фото Азу из говядины в духовке
• Рецепты приготовления бездрожжевого хлеба в домашних условиях
• Капустняк – рецепт из квашеной капусты
• Пирог с курицей и сыром (пошаговый рецепт с фото)
• Наполеон из лаваша пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить настоящие манты — рецепт приготовления с фото
• Хитрости повышения продаж в кафе и ресторане
• Производство творога традиционным способом
• Бизнес-план столовой с расчетами
• Бизнес на тех, кто стоит в пробках
• Как называется шоколадный фонтан
• Требования и нормы сэс к кафе, ресторанам, столовым
• Чем можно заменить сливки в блюдах: используем сметану, молоко и т
• Йогуртовый крем для бисквитного торта: рецепт приготовления
• Йогуртовый крем для бисквитного торта
• Чем можно заменить сливки в блюдах: используем сметану, молоко и т
• Опята, жареные с луком: рецепты грибных блюд
• Чем заменить сметану в выпечке
• Рецепты приготовления маринованных груздей на зиму в домашних условиях
• Компот из замороженных ягод в мультиварке
• Как почистить грибы маслята быстро и без проблем: легкие способы убрать пленку с маслят ножом и подручными способами в домашних условиях и в лесу после дождя
• Винный ресторан Code de Vino
• Как отличить настоящее сливочное масло от подделки
• Базилик: заготовка на зиму, способы приготовления в домашних условиях
• Лучшие рецепты выпечки из йогурта
• Как сделать поделки из соленого теста своими руками
• Рецепты теста для домашних пельменей: пошаговые и с фото
• Сорбиновая кислота вред Срок хранение уротропина и сорбиновой кислоты
• Роспотребнадзор одобрил список для школьных торговых автоматов
• Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях — рецепт натурального уксуса
• Домашний яблочный уксус по классическому рецепту без добавок
• Как готовить суп из тыквы
• Суп из тыквы с чесноком рецепт
• Грузинский салат на зиму
• Куриная грудка вареная (как и сколько времени варить куриную грудку)
• Сгущенное молоко, польза и вред, как приготовить Десерт на скорую руку
• Сгущенка в домашних условиях Рецепты блюд со сгущенным молоком
• Калорийность докторской колбасы
• Блюда из скумбрии — рецепты приготовления
• Вареная куриная грудка – замечательнейшая диетическая основа широчайшего многообразия блюд
• Как варить рис чтобы он был рассыпчатым Сколько варится круглый рис
• Сырники из творога с манкой и протеином
• Мармелад, цукаты, сироп, пастила: простые и полезные сладости из тыквы Конфеты из тыквы в домашних условиях
• Как приготовить цукаты, конфеты, мармелад, пастилу, чипсы из тыквы в домашних условиях?
• Салаты — рецепты Салат с консервированной скумбрией
• Диетические яблочные десерты, от которых не поправляются Диетические яблочные оладьи без муки на молоке
• Оладьи из овсянки и яблок Оладьи из хлопьев с яблоком
• Луковые кольца как в бургер кинг рецепт
• Кокосовый пирог со сливками
• Диацетат натрия: что это?
• Котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и пышные
• Рецепт оладьев из отрубей и кефира
• Котлетки из куриного фарша на сковороде
• Во сколько раз увеличивается гречка при варке?
• Рецепт приготовления гречки с грибами и с курицей
• Пирог с грушей и карамелью — рецепт приготовления Пирог с карамельными грушами
• Яичница с жареной белокочанной капустой
• Яичница с жареной белокочанной капустой Рецепт омлета с цветной капустой в духовке
• Слойки с малиной из слоеного теста
• Яичница с колбасой и сыром, зажаренная в хлебе на сковороде
• Ароматные крымские чебуреки на заварном тесте
• Суп из баранины с картофелем и рисом Суп из баранины с рисом и картошкой
• Салат из семги горячего копчения рецепты
• Закуски из яиц на праздничный стол
• Ультимативный гид по варке домашнего пива
• Дрожжевые блины на манке: рецепт с добавлением муки
• Ингредиенты для говядины в пиве
• Просто и вкусно готовим мясной рулет Рецепт приготовления мясного рулета
• Салат Царский — рецепты с фото
• Гирос Сувлаки: что это и как его приготовить?
• Груши фаршированные гречкой
• Как сделать картофельные зразы с курицей
• Рецепт: Десерт с маскарпоне и клубникой — Яркая клубника и элегантный маскарпоне Десерт маскарпоне с клубникой рецепт
• Картофельные зразы с курицей
• Суп со щавелем — рецепты с фото
• Тефтели из щуки в сметанно-томатном соусе Тефтели из щуки с рисом
• Нежные и сочные: тефтели из щуки Тефтели из щучьего фарша
• Молочный жир. Какой шоколад полезнее? Обезжиренное молоко в шоколаде состав
• Сладкий и очень ароматный пирог из кофе
• Как приготовить баранину в духовке
• Мягкое печенье с патокой Диетическое печенье с патокой в фабричном производстве
• Рулет из лаваша с яблоком и творогом
• Баранина запеченная в духовке
• Легкий пирог из капусты без дрожжей
• Сaлат с апельсином, пармской ветчиной и сыром горгонзола Салат с апельсинами и ветчиной
• Салат с апельсином и ветчиной Готовим салат с апельсином и ветчиной
• «кулебяку сделай на четыре угла» и другие рецепты от гоголя
• Пирог с маком: все секреты вкусной маковой выпечки и начинки
• Салат царская шуба рецепт с фото
• Песочный пирог «под шубой Пирог с вареньем и белковой пеной
• Ленивая пицца с макаронами Пицца из макарон рецепт
• Баклажаны в томатном соусе с чесноком
• Пасхальный кулич: самый простой рецепт для традиционной выпечки Быстрый способ приготовления пасхального кулича
• Секреты приготовления сырников с манкой и хитрости для тех, кто следит за фигурой Сырники с мармеладом от ивлева рецепт
• Летний малиновый пудинг Летний малиновый пудинг
• Сочное, нежное мясо с запахом киви Делаем маринад из соевого соуса
• Как приготовить классический торт птичье молоко по госту в домашних условиях
• Пицца из основы для пиццы Самое обычное дрожжевое тесто для тонкой пиццы
• Вкусная основа для пиццы – рецепт приготовления
• Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке Приготовить крылышки в соевом соусе с медом
• Как сварить идеальный кофе в домашних условиях Как приготовить свежемолотый кофе
• Как варить рис для суши — простой, идеальный
• Вкусный гороховый суп с копченостями – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях
• Утка с капустой — рецепт в традициях русской кухни, утка с капустой в утятнице Квашеная капуста с уткой рецепт
• Как сварить кофе в турке и без, в кофеварке и кастрюле Как надо заваривать кофе
• Как варить молотый кофе Сварить молотый кофе
• Как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек по пошаговому рецепту с фото
• Как приготовить самое вкусное и нежное сдобное тесто для булочек по пошаговому рецепту с фото
• Салат с зеленым горошком консервированным рецепты
• Сдобное тесто для булочек самое вкусное нежное
• Торт с грецкими орехами – пальчики оближешь Нежные торты с грецким орехом
• Ореховый торт со сгущенкой: рецепт приготовления Рецепт торта грецкий орех сгущенка
• Как правильно заварить кофе без турки и кофеварки Можно ли заваривать молотый кофе
• Творожный торт без выпечки с желатином, рецепт с фото
• Пирог с лимонной начинкой
• Домашний бездрожжевой хлеб: достоинства старинной рецептуры Технологическая карта бездрожжевого хлеба
• Экспертиза качества безалкогольных и слабоалкогольных напитков
• Требования к качеству и безопасности алкогольных напитков
• Песочное тесто, тесто бризе Раскатайте нижнюю корку из рубленного теста
• Виды тортов на день рождения ребенку
• Как делают штрудель в ресторанах
• Второстепенные квесты. Овощи в кляре
• Что можно передавать в сизо
• Советы бывалых рыбаков по копчению рыбы
• 1 шт морковь по. Морковь. Полезные свойства моркови
• Black Desert: Все рецепты Алхимии Алхимические зелья рецепты
• Хмельной фестиваль Хмельной фестиваль 3
• Шоколадная конфета с красными цветами на обертке
• Сладкая жизнь В каком веке появились конфеты
• Кто привез во францию шоколад
• Как растопить шоколад на водяной бане
• Шоколадная фабрика «новосибирская» — залог успеха в качественной продукции Новосибирская шоколадная фабрика официальный
• Обзор алкогольного напитка (имитации виски) Black Jack (Блэкджек) Блек джек коньяк
• Виски Black Jack — крымская пантомима на Jack Daniel’s
• Блюда из сома. Сом в духовке. Пошаговый рецепт с фото Сом, запеченный в сметанном соусе
• Можно ли приготовить минтай в духовке
• Банановый чизкейк: рецепты приготовления Банановый чизкейк с творожным сыром
• Кулебяка. Приготовление кулебяки. Тесто для кулебяки. Кулебяка: лучшие рецепты русской кухни Лицедеи кулебяка
• Калорийность, химический состав и пищевая ценность
• Торт из сметанных коржей с фруктами
• Мраморный бисквитный рулет с бананом
• Гороховый суп: рецепты и полезные советы
• Вафельный торт с вареной сгущенкой быстро и просто Торт из домашних вафель со сгущенкой рецепт
• Рулет из лаваша с печенью трески: лучшие рецепты и особенности приготовления
• Бефстроганов из говядины — классический рецепт и несколько вкусных разновидностей В состав входит
• Мраморный кекс от поля бокюза
• Фаршированный лаваш с печенью трески
• Десертный творожно-сметанный торт на желатине с фруктами
• Самые вкусные котлеты по-киевски: пошаговый рецепт приготовления с фото
• Тонкие блины на ряженке: рецепт с фото Блинчики с ряженкой
• Как приготовить закуску из кабачков с томатной пастой «Анкл Бенс» на зиму, простые рецепты пальчики оближешь
• Рогалики из творожного теста — рецепт ашкеназских евреев Как испечь рогалики из творожного теста
• Пюре гороховое в мультиварке
• Эксклюзивные наклейки на шампанское, коньяк, водку, вино своими руками
• Свадебный торт в виде сердца Свадебный торт два сердца
• Почему хурма вяжет во рту?
• Португальские вина: портвейн, мадера, vinho verde Чем мадера отличается от портвейна
• Как сделать сервелат в домашних условиях
• «кулебяку сделай на четыре угла» и другие рецепты от гоголя
• Засолка капусты на зиму – как правильно и вкусно засолить полезный овощ
• От пива с рыбой толстеют
• Рыбный Ресторан Fish Point на Новорижском шоссе (Фиш Поинт — Новая Рига)
• Котлеты из индейки для детей
• Рецепты вкусных блюд из филе голени индейки, что приготовить из индейки кусочками на ужин
• Детское мясное пюре из индейки
• Можно ли пить какао при грудном вскармливании
• Приготовление муссов для детей до пяти лет
• Молочные супы для детей от года — рецепты
• Детский праздник, салаты
• Поздравления на приглашение на день рождения в прозе Прикольное приглашение на чай
• Приглашаем к чаю Приглашение на чаепитие
• Пудинг для малыша 1 год. Детский рисовый пудинг. Духовка или пароварка
• Как приготовить замороженные котлеты Как жарить котлеты полуфабрикаты на сковороде
• Пицца из готового дрожжевого теста в духовке рецепт с фото
• Французский луковый суп Французский сырный суп с курицей
• Пицца из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста
• Сухой яблочный пирог с манкой
• Сухой яблочный пирог с манкой без яиц
• Спагетти маринара Откуда взялась итальянская паста
• Как приготовить маринад для запекания гуся в духовке?
• Потрясающий рецепт теста
• Овсяная каша на молоке с бананом — фото рецепт Овсяная каша с бананом и медом в мультиварке
• Как посолить горбушу в домашних условиях
• Овсянка с бананом — рецепт приготовления с фото Овсяная каша с корицей и фруктами
• Кляр для рыбы – классический рецепт, на пиве, с майонезом, сыром, крахмалом и луком
• Рецепт приготовления вкусного крема для наполеона
• Заварной крем для Наполеона: рецепты с фото
• Плов из свинины в мультиварке
• Плов с курицей в мультиварке
• Постное песочное печенье
• На каком режиме готовить плов в мультиварке если нет режима плов
• Как приготовить тушёнку из свиной головы
• Маринованные моховики: рецепт приготовления на зиму в банках с фото и видео
• Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозильной камере и как?
• Как хранить ананас в домашних условиях, чтобы дозрел?
• Как приготовить балык из жереха
• Как пожарить печень чтобы она была вкусной и мягкой Нужно ли вымачивать печень перед приготовлением
• Жареный острый перец по-корейски – пошаговый рецепт с фото приготовления фаршированного перчика
• Студень и заливное из лося
• Пастила из груш в духовке
• Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила
• Чем заменить экзотику в рецепте?
• Тушеные куриные желудки с луком и другими овощами
• Аджика из переросших огурцов на зиму
• Конфитюр из яблок на зиму
• Пастила из груш на зиму простой рецепт
• Соус и сладкие заготовки из терна на зиму
• Как солить и где использовать икру сига
• Рецепты консервированных огурцов злодейских с водкой на зиму
• Рецепты из яблок на зиму
• Пирог на кефире: простой рецепт в духовке, особенности приготовления
• Кордон блю из куриного филе с сыром рецепт с фото
• Салат «Мимоза» с яблоком: рецепт приготовления и выбор ингредиентов
• Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!
• Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами
• Куриные рулетики «кордон блю»
• Торт из печенья и творога (без выпечки) — фото рецепт
• Картофельная запеканка с грибами — рецепты приготовления в духовке
• Чудесная картофельная запеканка в духовке с мясом
• Салат из кальмаров с помидорами и сыром «Пикантная нотка Салат кальмарами помидорами самый вкусный
• Пирог с консервированными персиками и яблоками
• Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты Блинный торт с творожным кремом и ягодами
• Салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром: простой классический рецепт
• Запеканка картофельная с мясом
• Утка с яблоками в рукаве- готовка в духовке Рецепт запекания утки с яблоками в рукаве
• Омлет – рецепт классический: роскошный завтрак Омлет обычный – пышный и плотный
• Говядина, запечённая в духовке в фольге Запечь говядину в духовке в фольге порционно
• Утка с яблоками в рукаве для особых случаев Утка в рукаве с яблоками и картошкой
• Салат из китайской капусты и креветок
• Национальная кухня гватемалы
• Пирожное картошка по госту
• Универсальный кефирный соус-заправка к салатам и курице Соусы с кефиром и горчицей
• Освоение навыков приготовления: начинки, соусы и глазури для отдельных холодных и горячих десертов
• Как сделать алкогольный коктейль
• Коктейль: рецепты алкогольных и безалкогольных напитков
• Рецепты алкогольных коктейлей для домашней вечеринки
• Соусы древнерусской кухни
• Как сварить прозрачный куриный бульон
• Французская выпечка из слоеного теста технология изделия
• Рецепты простых алкогольных коктейлей
• Рецепты только из яиц. Блюда из яиц. Простые блюда из яиц: шакшука
• Шашлыки (из мяса, рыбы, овощей, грибов) и маринады — вкусные рецепты с пошаговыми фото
• Суп с украинскими галушками, рецепты приготовления
• Приготовить в микроволновке блюда
• Традиционные соусы русской кухни
• Виноградное вино своими руками — изготовление и хранение
• Манты с картофельным пюре и луком приготовленные в пароварке
• Как сделать яблочный салат мимоза дома
• Картофельная запеканка с мясом рецепты
• Салат с пекинской капустой и помидорами Салат пекинская капуста помидоры перец болгарский сыр
• Кордон блю из курицы Кордон блю на сковороде
• Торт из печенья и творога
• Как приготовить картофельную запеканку с грибами в духовке по пошаговому рецепту с фото
• Мясная запеканка с картофелем в духовке рецепт
• Салат из кальмаров с яйцами и помидорами Рецепты салатов с кальмарами и помидорами вкусные
• Выпечка с начинкой из яблок и персиков
• Торт из блинов с творогом и сливками Торт из блинов с творожной начинкой рецепт
• Салат «Цезарь» с курицей и сухариками
• Запеканка картофельная с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото
• Утка с яблоками в рукаве для запекания самый вкусный рецепт с фото Рецепт запекания утки с яблоками в рукаве
• Как сделать омлет пышным на сковороде
• Приготовление сочной и мягкой говядины в духовке Печеная говядина в фольге
• Утка с яблоками в рукаве для особых случаев Утка фаршированная яблоками в рукаве
• Салат из креветок и китайской капусты: рецепт
• Салат с помидорами черри
• Пирожки с луком и яйцом на сковороде
• Творожная начинка для вкусных пирожных
• Быстрое приготовление шампиньонов в маринаде без варки
• Рецепт вкусных пирожков с яйцом и луком
• Суп с опятами замороженными
• Яблочный пирог как сделать
• Пошаговый фаршированных грибами и овощами
• Принципы приготовления варенья из ежевики на зиму
• Тушеная капуста с грибами шампиньонами
• Тушеная капуста с грибами шампиньонами
• Как приготовить творожное печенье треугольники по пошаговому рецепту с фото
• Как приготовить омлет в микроволновке с колбасой и сыром
• Помидоры с рисом на зиму «Овощное ассорти»
• Салат с лимонным соком и соевым соусом
• Как приготовить ароматную курицу в майонезе на сковороде
• Ароматные котлетки с гречкой и морковью
• Рецепт: Суп гречневый с фрикадельками
• Кулинарные рецепты и фоторецепты Как жарить сырные палочки
• Как сделать шоколадную туфельку из китайской формы Как сделать туфли из шоколада
• Торт «Клубничное суфле» со свежей клубникой Суфле из клубники с желатином
• Клубничное суфле Суфле из клубники с желатином и молоком
• Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто Сосиски в слоеном тесте косичкой
• Шурпа из говядины в домашних условиях: рецепт с фото
• Простой рецепт вкусной домашней колбасы
• Простые украшения своими руками
• Приготовить сыр тофу в домашних условиях
• Рецепты с соевым сыром, как приготовить сыр тофу в домашних условиях?
• Печенье «Карандаши Съедобные цветные карандаши

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83

Домашняя солёная карамель • Dolce Vita Blog

Осторожно!
Опасный рецепт!

Эта мягкая сливочная солёная карамель невозможно вкусная!
Как дополнение к завтраку — блинчикам, панкейкам, тостам или сырникам, ей можно поливать мороженое, но скорее всего вы будете есть ее ложкой прямо из банки —  в этом и опасность. Остановиться получится только когда уже ничего не останется. 

Спойлер: так на прошлой неделе я варила карамель четыре раза, до тех пор, пока у нас дома не закончился сахар.

Здесь вы найдете 2 рецепта: попроще и немного посложнее. Посложнее в том плане, что для второго нужно будет купить сироп глюкозы: он продается в магазинах для кондитеров, например тут и там.

Итак, РЕЦЕПТ №1:

• 300 г сахара
• 70 г воды
• 100-250 г сливок 33%
• 80 г сливочного масла
• соль по желанию

Поехали!

1. В сотейник с толстым дном насыпьте сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Главный секрет — ни в коем случае не перемешивать, иначе все превратится в леденец
2. Когда смесь закипит, можно сделать огонь чуть больше и варить до янтарного цвета (не переусердствуйте, а то карамель будет горчить)
3. В другом сотейнике доведите до кипения сливки — это важный момент! Количество сливок 100 г для очень густой карамели, 250 г для очень жидкой
4. Снимите карамель с огня и аккуратно влейте горячие сливки, помешивая силиконовой лопаткой. Осторожно, смесь сильно вспенится и будет бурлить! В какой-то момент может показаться, что смесь сворачивается, но это только кажется: через некоторое время все станет однородным.
5. Когда пузыри осядут, добавьте масло и перемешайте до растворения.
6. Пробейте карамель погружным блендером
7. Дальше можно добавить щепотку соли или больше, по вкусу (для соленой карамели — у нее более интенсивный вкус). Я пробовала готовить и с обычной солью, но недавно наконец купила себе Fleur de Sel — это что-то!
8. Перелейте в баночку. Хранить можно в холодильнике пару недель

Fleur de Sel (фр. «цветок соли») — это первые, самые хрупкие кристаллы соли, которые образуются на поверхности морской воды, когда она испаряется. Соль имеет хлопьевидные зерна и может варьироваться в цвете от серого до розового, в зависимости от наличия природных минералов в воде. Гурманы утверждают, что fleur de sel также имеет особенно тонкий вкус и аромат. Это ее основное преимущество над обычной морской солью, которая добывается из полностью испаренной морской воды.  Родиной этого уникального продукта является французская Бретань, но в наши дни соль добывается по всей Европе, включая Испанию, Италию, Португалию и Великобританию.

РЕЦЕПТ №2 — с сиропом глюкозы

Здесь немного другие пропорции, сироп глюкозы и нет воды.
Глюкоза не дает карамели засахариваться, и по моему опыту конечный продукт получается более гладким и тягуууууучим. Если добавить меньше сливок (грамм 150-180), а потом залить еще жидкую карамель в форму и отправить на пару часов в холодильник, то получатся ириски.

• 250 г сахара
• 250 г сиропа глюкозы
• 350-400 г сливок 33%
• 150 г сливочного масла
• 3-4 г соли (Fleur de sel)

Приготовление очень похоже не первый рецепт:

1. В сотейнике соедините сироп глюкозы и сахар, и проварите до янтарного цвета. Мешать нельзя, и еще помните, что после всех добавок (сливки и масло) цвет у карамели будет светлее.
2. Снимите с огня, добавьте понемногу горячие сливки, интенсивно помешивая. Аккуратно, будет бурлить!
3. Верните сотейник на огонь и проварите, помешивая, еще пару минут. Нужно перемешать до однородного состояния, и не пугайтесь, если сперва сахарная масса свернется в комок. Чтобы этого не случилось, сливки должны почти кипеть
4. Снимите с огня, введите сливочное масло. Подождите минут 5, чтобы температура снизилась, и пробейте блендером
5. В конце, когда все немного остынет, добавьте соль. Если это сделать, когда карамель уже будет не такой горячей, а чуть теплой, то Fleur de Sel не растворится до конца и кристаллики будут неожиданно попадаться в сладкой карамели. Мне очень нравится этот взрывной эффект!

В холоде карамель густеет. Если нужна более жидкая, можно из холодильника отправить ее ненадолго в микроволновку, или опустить баночку в горячую воду, или просто оставить ненадолго при комнатной температуре.

Буду рада, если вы, выкладывая фото, будете указывать мой профиль!

🧡 Понравился пост? Сохраните в Pinterest! 👇🏼

Карамель «Toffe с флер де сель» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим карамель «Toffe с флер де сель»

Такая карамель прекрасно пoдойдёт для начинки макаронс, пирожных, тортов. Прекрасно застывает, можно замoрозить. Перед употреблением просто разогрейте в микроволновке. За рецепт спасибо Марии Селяниной.

Карамель так называется потому, что в неё добавляется именно соль — флер де сель. Это французская соль. Щепотка этой соли придаёт особую пикантность любому блюду. Эту соль добавляют только в кондитерские изделия. И добывают её только в нескольких местах Франции, но ещё есть она на Майорке, в Португалии.

Нo у меня не было такой, я добавила просто морскую соль.

Как приготовить «Карамель «Toffe с флер де сель»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам нужно будет масло, сахар, соль, желатин, ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Зальём желатин водой. В сливки кладём семена ванили.

Шаг 3 Ссылка

Берём сковородку, как я, или кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь.

Шаг 4 Ссылка

Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять сковородку. При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.

Шаг 5 Ссылка

Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. Да, не забудем, их надо процедить. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 6 Ссылка

А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.

Шаг 7 Ссылка

Закроем плёнкой и уберём в холодильник на ночь или на 2-3 часа. Карамель густеет быстро. Когда она остынет, пробиваем её блендером и используем по назначению.

Как приготовить карамельный соус

Когда я учился в кулинарной школе, мы потратили дней на карамель, конфеты и другую работу с сахаром. Все это очень детализировано, и малейшее изменение температуры может иметь огромное значение.

Не начинайте делать конфеты, если вам нужно в туалет, потому что вы не можете отойти от плиты даже на несколько минут! Я узнал это на собственном горьком опыте.

К счастью, есть способ приготовить карамельный соус, который очень удобен и прост и не требует специального оборудования.Этот рецепт карамельного соуса, в который вы можете добавить соль для соленого карамельного соуса, на самом деле взят из моей кулинарной книги Cookies & Cream: Сотни способов сделать идеальный бутерброд с мороженым.

Я включил его как своего рода бонусный рецепт для читателей, которые действительно хотели накачать свои бутерброды с мороженым. Карамель хороша не только для мороженого, она хороша для ВСЕГО. А умение приготовить карамельный соус — хитрость, которая всегда пригодится.

Серьезно, это жидкое золото, и вам захочется полить им чизкейк, пирожные, булочки с корицей, ломтики яблока, перемешать с любимым выпеченным тестом или даже ложку в утренний кофе.Вы, вероятно, просто захотите съесть это прямо ложкой. Какой ваш любимый способ полакомиться карамелью?

Кристаллизованный карамельный соус обычно можно спасти! Просто растопите кусочки затвердевшей карамели обратно в соусе на очень слабом огне, затем процедите с помощью мелкоячеистого ситечка перед использованием.

Ниже приведено небольшое видео, показывающее, как легко приготовить соленую карамель самостоятельно.

Если вы готовите этот карамельный соус и наслаждаетесь им, обязательно сделайте снимок и поделитесь им в Instagram, пометив тегом #handletheheat, чтобы мы все могли увидеть ваши творения!

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2014 года и дополнен новыми фотографиями.

• 1 чашка (200 грамм) сахарного песка
• 5 столовые ложки (71 грамм) несоленое масло
• 1/2 чашка плюс 1 столовая ложка жирных сливок
• 1 чайная ложка Fleur de Sel или чешуйчатая морская соль (по желанию)

1. В кастрюле средней степени сухости варите сахар на среднем огне, время от времени взбивая сковороду, пока сахар не растает и не начнет приобретать темно-золотистый цвет, примерно 5–6 минут. Выключите огонь и добавьте сливочное масло, пока оно не растает.Постоянно взбивая, постепенно добавляйте сливки. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

2. Карамель может заедать. Если образовались комочки сахара, продолжайте нагревать на слабом огне, пока они не растают и не превратятся в однородный соус. Снимите с огня и перелейте через мелкое ситечко в жаропрочную емкость. Добавьте соль, если используете. Дайте остыть, пока он не станет теплым и густым. Используйте или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Дайте ему остыть до комнатной температуры или разогрейте в микроволновой печи перед использованием.

Рецепт домашней соленой карамели — Пристрастие Салли к выпечке

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить сладко-соленый карамельный соус в домашних условиях. Этот рецепт соленой карамели требует всего 4 простых ингредиента. Он идеально подходит для тортов, кексов, печенья, пирожных, мороженого, чизкейка, булочек, яблочного пирога и многого другого!

То, что когда-то пугало меня, стало предметом моей второй поваренной книги: Конфетная зависимость Салли. Оказалось, что приготовить домашние конфеты не так уж и сложно.А соленая карамель — один из самых простых рецептов. Это действительно лучшая соленая карамель, которую я когда-либо пробовал, и для нее требуется всего 4 ингредиента: сахар, масло, жирные сливки и соль.

Эта соленая карамель — любимый рецепт читателей, она занимает свое место в десятке самых популярных рецептов на моем сайте. Он сладкий, липкий, маслянистый и имеет феноменальный вкус во всем, к чему прикасается. (Хотя на самом деле вам нужна только ложка, чтобы наслаждаться.) Поверьте мне, попробовав 1 раз, вы будете зацеплены, как и все мы!

Как приготовить соленую карамель

Используйте записанные ниже инструкции, но вот основной процесс: Первый шаг — растопить сахар, что называется карамелизацией.Для этого потребуется 1 небольшая кастрюля и деревянная ложка или термостойкий шпатель. Перемешайте, пока не растает. Вмешайте масло, дайте смеси приготовиться, затем добавьте жирные сливки и дайте закипеть в течение 1 минуты. Наконец, добавьте соль. Вот и все, карамель готова.

Не забывайте проявлять осторожность при приготовлении пищи на плите, так как горячая жидкость, масло и сливки могут разбрызгиваться. При необходимости пригодятся кухонные перчатки.

Термометр без конфет Соленая карамель

В отличие от большинства рецептов карамели, для этой соленой карамели не требуется термометр для конфет. Вместо этого я рекомендую вам следовать рецепту и определять время добавления следующего ингредиента глазами. По мере остывания карамель густеет.

Что есть с соленой карамелью?

Вам понравится домашняя соленая карамель с такими рецептами, как булочки с корицей, чизкейк и батончики яблочного пирога. Используйте его как карамельный соус для яблок, ложкой на мороженое или разлейте по украшенным банкам и подарите на праздники.

Возможности соленой карамели безграничны:

Какова текстура этой соленой карамели?

Карамель жидкая, поскольку снимается с огня.Когда карамель остывает, она затвердевает и приобретает жевательную консистенцию. После охлаждения карамель становится твердой, и ее необходимо нагреть, чтобы она снова стала жидкой. Вам нужна более жидкая карамель? Не стесняйтесь добавить в рецепт еще 2 столовые ложки жирных сливок.

Хранение соленой карамели

Я часто получаю этот вопрос и очень рад на него ответить. После того, как карамель остынет, перелейте ее в стеклянную банку или емкость. Хранить в холодильнике до 1 месяца. По мере остывания карамель затвердевает, но вы можете разогреть ее в микроволновой печи или на плите, чтобы она снова стала жидкой.Вы также можете заморозить соленую карамель. Заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, затем подогреть перед использованием.

А как насчет карамельных яблок?

Эта карамель недостаточно густая, чтобы покрыть яблоки карамельными яблоками. Вместо этого я рекомендую свой рецепт домашних карамельных яблок.

Быстрая соленая карамель Видео

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Сделанная всего из 4 простых ингредиентов, эта домашняя карамель имеет соленый, сладкий и непреодолимо маслянистый вкус.Не требуется термометр для конфет, а возможности подачи безграничны. (Хотя можно использовать только ложку!) Будьте осторожны, так как кулинарная карамель может разбрызгиваться. Отойдите и наденьте кухонные перчатки, если хотите. Перед тем, как начать, просмотрите примечания к рецепту.

---

• 1 стакан (200 г) сахарный песок (убедитесь, что на нем есть маркировка «чистый тростник») *
• 6 столовых ложек (90 г) сливочное масло , комнатной температуры нарезать на 6 частей
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка соль

---

1. Нагрейте сахарный песок в кастрюле средней прочности (избегайте использования антипригарного покрытия) на среднем огне, постоянно помешивая с помощью высокотемпературной резиновой лопатки или деревянной ложки.Сахар будет образовывать комки и в конечном итоге тает в густую коричневую жидкость янтарного цвета, когда вы продолжаете помешивать. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
2. Как только сахар полностью растопится, сразу же добавьте масло, пока оно не растает и не смешается. Будьте осторожны на этом этапе, потому что карамель будет быстро пузыриться при добавлении масла. Если вы заметили, что масло расслаивается или сахар склеивается, снимите с огня и энергично взбейте, чтобы снова перемешать. (Если вы нервничаете из-за брызг, наденьте кухонные перчатки.Продолжайте взбивать, пока они не соберутся вместе, даже если это займет 3-4 минуты. В конце концов, просто продолжайте взбивать. Вернитесь к нагреву, когда снова смешаете.)
3. После того, как масло растопится и смешается с карамелизированным сахаром, готовьте в течение 1 минуты, не перемешивая.
4. Очень медленно добавьте 1/2 стакана жирных сливок. Поскольку густые сливки холоднее горячей карамели, при добавлении смесь будет быстро пузыриться. После того, как все сливки были добавлены, прекратите перемешивание и дайте закипеть в течение 1 минуты. Когда закипит, он поднимется на сковороде.
5. Снимите с огня и добавьте соль. Дайте немного остыть перед использованием. Карамель густеет по мере остывания.
6. Плотно накрыть и хранить до 1 месяца в холодильнике. Карамель застывает в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи или на плите до желаемой консистенции. См. «Какова текстура этой соленой карамели?» выше.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить эту карамель заранее.Убедитесь, что она плотно закрыта, и храните до 1 месяца в холодильнике. Перед использованием в рецепте нагрейте карамель в течение нескольких секунд. Эта карамель годится при комнатной температуре в течение дня, если вы путешествуете или дарите ее. Вы также можете заморозить соленую карамель. Заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, затем подогреть перед использованием.
2. Сахар: Этот рецепт наиболее успешен при использовании сахарного песка, на упаковке которого указано «чистый тростник».Я обычно использую и рекомендую обычный сахарный песок марки Domino, на упаковке которого написано «чистый тростниковый гранулированный».
3. Сливочное масло: Вместо этого можно использовать несоленое масло, хотя я предпочитаю соленое. При использовании несоленого продукта никаких других изменений вносить в рецепт не требуется.
4. Густые сливки: Густые сливки (приблизительно 36% молочного жира) могут также продаваться как сливки для взбивания. Можно заменить легкие сливки (30% молочного жира) или двойные сливки (48% молочного жира). Не используйте молоко.Лучше всего использовать крем комнатной температуры.
5. Соль: Используйте обычную поваренную или кошерную соль. Если вы используете более крупную слоеную соль, добавьте 1 чайную ложку, попробуйте, затем при желании добавьте еще. Этот рецепт работает с 1 чайной ложкой любого сорта соли. Вы всегда можете добавить 3/4 чайной ложки, попробовать, а затем при желании добавить еще.
6. Карамельные конфеты: Эта карамель прекрасна в качестве соуса, топпинга или начинки, но не подходит для приготовления мягких карамельных конфет. Вот рецепт моей мягкой карамели.
7. Обычная карамель: Если вы хотите приготовить обычную карамель, уменьшите количество соли до 1/2 чайной ложки.Не упускайте это полностью.
8. Большие партии: Избегайте дублирования или утроения этого рецепта. Добавленный объем может помешать сахару плавиться равномерно и должным образом. Вместо этого сделайте пару порций.

Ключевые слова: карамель, соленая карамель

Сахар будет комковатым, когда он начнет таять:

Он станет янтарным по цвету:

Как только сахар полностью растопится, добавьте масло:

Очень медленно сбрызните густыми сливками. Поскольку густые сливки холоднее карамели, при добавлении смесь будет быстро пузыриться и / или разбрызгиваться. Варить 1 минуту.

Снимите с огня и добавьте соль.

Соленая карамель по-голландски — Liz the Chef

Я любитель соленой карамели НИЧЕГО, поэтому, когда я увидел рецепт карамельного голландского ребенка в журнале Food Network Magazine в прошлом месяце, я понял, что моя версия соленой карамели для голландского ребенка — идеальный способ отпраздновать пятилетие кулинарного блога.

Верно, я веду блог уже пять лет. Трудно поверить, что большую часть времени я придумывал рецепт, идею или мнение, которым, как мне казалось, стоит поделиться с моими читателями. Изначально вдохновленный женщинами из моей семьи, которые воспитывали меня на своих кухнях, мой блог немного отошел от семейных рецептов и воспоминаний. Ведение блога все еще доставляет мне удовольствие, поэтому у меня нет планов останавливаться и надеяться на то, что я снова буду уделять больше внимания семейным рецептам, у меня есть большая коллекция, в основном непроверенная и насчитывающая три поколения.

Хотя мой настоящий день рождения блога был 23 сентября, Сан-Диего погряз в жаре, и я никак не мог включить духовку. Неделю спустя, все еще застряв во влажной, жаркой погоде, мы собирались на двенадцать дней в Новой Англии — отсюда и запоздалое «празднование».

LtC СОВЕТ: Добавьте в карамельный соус столько соли, сколько захотите. Мы очень внимательно следим за потреблением соли, поэтому я использовал небольшое количество, чтобы добавить соленый карамельный вкус к десерту.

Соленая карамель Dutch Baby

Автор: Liz the Chef

Тип рецепта: запеченный десерт

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время:

Порции: 2 порции, щедро

• 2 больших яйца
• ½ стакана неотбеленной универсальной муки
• ½ стакана молока
• 3 столовые ложки домашнего или коммерческого карамельного соуса плюс-1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3 столовые ложки топленого масла, разделить на части
• 1 чайная ложка ванили
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• карамельный соус и крупнокусковая морская соль, такая как Maldon’s (дополнительные гарниры)

1. Разогрейте 10-дюймовый жаростойкий сковороду в духовке на 400 градусов в течение 10 минут.
2. С помощью блендера смешайте все ингредиенты, кроме гарнира, и взбейте до однородной массы.
3. Смажьте горячую сковороду 2 столовыми ложками сливочного масла. Вылейте тесто в сковороду.
4. Выпекать около 20 минут, пока он не станет воздушным и не подрумянится.
5. Украсить мелкой карамелью и морской солью.

3.4.3177

Вам также может понравиться:

Рецепт простого соленого карамельного сиропа для месяца карамели

Благодаря Национальной ассоциации кондитеров октябрь — месяц карамели, и у Secret Chocolatier есть все, что вам нужно.Сначала быстрое погружение, карамель — она ​​может быть мягкой, липкой, жидкой, маслянистой, хрустящей, хрустящей — вы можете карамелизировать сахар или карамелизировать молочные продукты / молоко. Я карамелизирую сахар, чтобы создать сахарный сироп (см. Ниже) в составе нашего модифицированного карамельного соуса, который используется в карамельных латте в нашем кафе. Шеф-повар Билл карамелизирует молочные продукты для создания молочной карамели, которую мы завертываем в темный шоколад с морской солью или молочный шоколад, чтобы карамель стала мягкой на вид. Однако вы не можете карамелизировать и то, и другое одновременно, так как вы рискуете сжечь один.

Карамель

Мягкие для зубов, производимые небольшими партиями, наши восхитительные карамели распродаются еженедельно. Обе эти карамели созданы на основе молочной карамели и, следовательно, имеют сливочно-вкусный оттенок.

Хрустящая ириска с карамелью и маслом!

Награжден 6 раз только в 2014 году, наш восхитительный ирис с маслом. Он хрустящий, но не прилипает к зубам. Нравится ли вам сладкое или с добавлением темной соли, у нас есть ваш номер.

Карамельные соусы

Наш карамельный соус как самостоятельный продукт может помочь вам выжить в изоляции на острове. Когда вы кладете между ними слои торта и сливочного крема из белого шоколада, у вас есть что-то, что заставит вас запереться на диване до следующего утра. Греховно вкусно, вам стоит попробовать.

Наслаждайтесь карамельным месяцем

Октябрь — месяц, известный дешевыми конфетами, поэтому, что бы вы ни делали, чью карамель вы бы ни выбрали, убедитесь, что она хорошего качества, чтобы ваш живот был как можно более счастливым.

[час]

В нашем кафе подают латте с карамелью.Это сочетание превосходного карамельного соуса от шеф-повара Билла и почти подгоревшего карамельного сиропа. Нам нужно и то, и другое, потому что стоять в молоке непросто. Сочетание маслянистых элементов карамельного соуса и карамельного сиропа создает достаточную консистенцию, текстуру и вкус, чтобы хорошо служить в напитке эспрессо с добавлением молока. Я делаю это на нос и на глаз, и в качестве эксперимента думаю, вам тоже стоит. Добавляет больше удовольствия в творчество. Вы всегда можете измерить температуру позже, но вместо этого есть что-то забавное в том, чтобы использовать свои чувства.

Для начала оставим его маленьким, вы можете масштабировать его как хотите.

• 1 стакан сахара
  (белый / тростниковый / нерафинированный / подойдет любой — это должен быть сахар, а не его заменитель)
• 1/4 стакана воды
  (для масштабирования этого рецепта вам просто нужно около 20% вашего объема сахара в воде для насыщения)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
  (можно опустить, мне нравятся несколько ароматических веществ, которые он добавляет в конце)
• 1 стакан воды
  (для разжижающего сиропа)
• 1 чайная ложка морской соли
  (соль не нужна, но она создает контраст, делая сахар слаще)

Прочтите следующее перед тем, как начать, чтобы у вас было все на месте и вы знали, что вас ждет!

Отложите дополнительный стакан воды.

Имейте высокотемпературный шпатель или проволочную лопатку.

В сотейник среднего размера добавить сахар и воду, довести до кипения на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте, чтобы вода и сахар полностью перемешались. Как только это будет сделано, прекратите перемешивание. Включите сильный огонь.

Во время этого процесса вода будет испаряться, пузырьки маленькие и быстрые. По мере того, как процесс продолжается и большая часть воды уходит, пузырьки будут увеличиваться в размерах и замедляться. Этот сахар будет опасно горячим.

По мере того, как масса карамельного сиропа начинает проявляться по краям сковороды или струи в сиропе начинают карамелизироваться и приобретать оттенки янтарного. Вы вступаете в последнюю и самую важную стадию карамелизации. Не отворачивайся.

Вся сковорода станет желтоватой и постепенно темнеет до янтарной и коричневой. Используйте свои глаза и понюхайте. То, что вначале было чистым запахом сахара, станет окончательной карамелью.

Примечание о переходящем состоянии.Сковорода горячая, очень горячая, горячее, чем содержимое внутри. Зная это, когда вы обнаружите, что приближаетесь к цвету, который хотите попробовать, запаху, который вам нравится, снимите сковороду с горелки. Процесс приготовления будет продолжаться, но медленно, и у вас будет немного больше контроля.

Здесь вы также можете добавить соль.

Когда вы будете готовы, поставьте сковороду на жаростойкий коврик или на горелку, которую вы не используете. Эта часть будет яркой, насыщенной и немного зрелищной. Осторожно добавьте первую дозу, примерно 1/4 стакана воды к карамельной массе.СТИМ! Будьте осторожны, перемешивая венчиком / лопаткой, продолжайте добавлять в дозах, которые вам удобны, все время смешивая густой сироп с водой. Это процесс охлаждения и разбавления.

Карамельный сироп Счастье

Когда у вас появляется определенная ликвидность, вы думаете, что довольны, сделав шаг назад. Выпейте воды сами и наслаждайтесь запахом. Теперь снова перемешайте сироп и добавьте последний ингредиент, ваниль. Сироп может загустеть, вы все еще довольны им? Если нет, добавьте еще воды.Если дать ему полностью остыть, а затем положить в понравившуюся посуду.

Хранение карамельного сиропа

Карамельный сироп — это сахар, который препятствует росту плесени и не содержит ингредиентов, которые могут прогоркнуть. Храните его при комнатной температуре в бутылке для выжимания, чтобы облегчить доступ и растекание для добавления в кофе или мороженого.

Примечание по очистке: для облегчения очистки просто добавьте сахарные горшки и инструменты в немного горячей воды и дайте им впитаться. Сахар растворится, и очистка должна быть проведена одним протиранием.Если вы попытаетесь заставить это сделать это, вы приложите много энергии.

Наслаждайтесь!

Блюда из микроволновой печи и боковые стороны в микроварке

Наша микроварка ^® кардинально меняет правила игры, когда дело доходит до быстрого, здорового и легкого приготовления еды и гарниров в будние дни. Эти рабочие лошадки, специально разработанные для приготовления в микроволновой печи, бывают разных размеров — 1 кварта. (1-л), 2-кварт. (2-л) и 3-кварты (3-л) и не содержат бисфенола-А. При совместном использовании этот набор может приготовить овощи на пару, растопить шоколад или масло, приготовить курицу-пашот, приготовить рис, разогреть суп, приготовить картофельное пюре и многое другое. Вы даже можете приготовить полезный ужин из овощей и риса менее чем за 20 минут. Селия из Алабамы говорит, что использует по крайней мере одну микроварку ^® каждый день: «Никакого выкипания, абсолютно одна из лучших покупок, которые я когда-либо делал».

Как приготовить овощи на пару в микроволновой печи

Овощи на пару очень легко приготовить с помощью Micro-Cooker ^® . Просто добавьте несколько столовых ложек воды на каждую чашку свежих овощей и готовьте, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Не стесняйтесь использовать больше воды, чем необходимо, и процедите воду, когда овощи готовы.Если овощи заморожены, следуйте инструкциям на упаковке. Масляная морковь с укропом занимает всего шесть минут в микроварке ^® . После приготовления просто добавьте масло, укроп и соль.

Вы можете быстро приготовить из свежей цветной капусты корочку для Пицца с цветной капустой , здоровой альтернативы традиционной пицце, с низким содержанием углеводов и богатой питательными веществами.

Как приготовить картофельное пюре в микроволновой печи

3 кв. (3 л) Micro-Cooker ^® Plus идеально подходит для крахмалистых продуктов, потому что он имеет защиту от выкипания, которая блокирует выкипание жидкости, а затем позволяет жидкости течь обратно в миску, чтобы предотвратить беспорядок.Из него получается отличное Картофельное пюре , из которого нужно всего 10–12 минут в микроволновой печи. Вы также можете использовать 2-qt. (2 л) Микроварка ^® для 2 картофелин среднего размера.

После того, как картофель приготовится, добавьте соль и молоко и воспользуйтесь ручным картофельным пюре, чтобы получить желаемую консистенцию. Затем добавьте свои любимые блюда, такие как сливочное масло, чеснок, греческий йогурт, сыр чеддер или раскрошенный бекон.

Как приготовить рис в микроволновой печи

Для приготовления белого риса в 3 квартах.(3 л) Micro-Cooker ^® Plus или 2 кварты. (2 л) Micro-Cooker ^® , смешайте 1 стакан (250 мл) длиннозерного риса, 2 стакана (500 мл) воды и ½ чайной ложки (2 мл) соли. Включите в микроволновую печь на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ под крышкой в ​​течение 12–15 минут или до готовности. Дайте рису постоять под крышкой в ​​течение 10 минут, а затем взбейте его вилкой перед подачей на стол. Если ваш рис уже поставляется с инструкциями по использованию в микроволновой печи, следуйте инструкциям на упаковке. Микроволновые печи бывают разными, поэтому начните с более короткого времени приготовления и при необходимости отрегулируйте их для вашей микроволновой печи и любимой марки риса.

Чтобы быстро приготовить полезный и вкусный ужин в миске с рисом, добавьте в рис немного измельченных свежих трав, таких как петрушка, базилик, кинза или ваши любимые приправы. Затем приготовьте немного свежих тушеных овощей в 1 кварте. (1 л) или 2 кварты. (2 л) Микроплита ^® .

Как приготовить зерна в микроволновой печи

Для зерен, таких как киноа, добавьте 1 стакан (250 мл) сырой, промытой киноа и 2 стакана (500 мл) воды или бульона в 3 кварты. (3 л) Микроплита ^® .Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ под крышкой в ​​течение 15 минут, пока вода не впитается, и взбейте вилкой перед подачей на стол.

Как приготовить пасту в микроволновой печи

Положите желаемое количество макарон в 3-кварт. (3 л) Micro-Cooker ^® Plus и добавьте столько воды, чтобы покрыть макароны, плюс еще немного. В микроволновке 5 минут, перемешайте, чтобы они не слипались, затем готовьте еще 5 минут. После этого добавьте масло, сыр и / или ваш любимый соус.

Еще рецепты с использованием MicroCooker

^® :

Для 1-кв.(1 л) Микроплита

Для 2-кварт. (2 л) Микроплита

Для 3-кварт. (3 л) Микро-плита Plus

Этот пост был обновлен с момента его первоначальной публикации в июле 2019 года.

Рецепт шоколадного торта с соленой карамелью Фабио Вивиани

Четыре слова: соленый. Карамель. Шоколад. Кекс. Нужно ли говорить больше? Более того, рецепт — это любимый Фабио Вивиани, лучший шеф-повар , чья последняя поваренная книга — Fabio’s 30-Minute Italian — посвящена приготовлению вкусных блюд без стресса. В соответствии с темой, этот рецепт занимает всего 30 минут и запекается в духовке в течение часа.

Шоколадный торт приправлен небольшим количеством корицы, мускатного ореха и рома, а затем глазирован супергитарным карамельным соусом. Он послужит примерно дюжине ваших друзей — если только вы не хотите копить все для себя.

Шоколадный торт с соленой карамелью

Количество порций 10-12

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Ингредиенты:

ДЛЯ ТОРТА:

• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка 1 чайная ложка мускатного ореха
• соль
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки пищевой соды
• ¾ стакана какао-порошка
• 2 стакана сахара
• 2 стакана муки
• ½ стакана пахты
• ½ стакана жирных сливок
• ½ стакана рапсового масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили, извлеченная из стручка
• 2 чайные ложки рома
• 1 стакан горячей воды
• 2 чайные ложки порошка растворимого эспрессо

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:

• Всплеск ванильного экстракта
• 1 чайная ложка fleur de sel
• Стакана сливочного масла
• ½ стакана жирных сливок плюс 2 столовые ложки
• 1 стакан сахара

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. Отложите в сторону.

2. В большом настольном миксере смешайте корицу, мускатный орех, соль, разрыхлитель, пищевую соду, какао-порошок, сахар и муку. После смешивания добавьте пахту, жирные сливки, масло, яйца, ваниль и ром; перемешиваем до однородной массы. Смешайте горячую воду и порошок эспрессо. Медленно влейте в тесто для торта и перемешайте до полного растворения.

3. Вылить жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки. Выпекайте примерно 25-30 минут, пока не пропечется и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

4. Пока лепешки готовятся, смешайте ванильный экстракт, флер де селель, масло, ½ стакана жирных сливок и сахар в кастрюле. Довести до кипения и тушить 5-6 минут. Готовьте до цвета карамели, затем добавьте последние 2 столовые ложки жирных сливок. Перемешайте 20 секунд и дайте остыть перед глазированием торта.

Предоставлено: из произведения Фабио Вивиани «30 минут на итальянском»; опубликовано издательством St. Martin’s Press. Авторские права © 2017 Фабио Вивиани.Все права защищены. Используется с разрешения. Стр. 208-209.

Bravo’s Style & Living — ваше окно в сказочный образ жизни Bravolebrities. Будьте первыми, кто узнает обо всех лучших модных и красивых образах, об потрясающих домах, в которых живут звезды Браво, обо всем, что они едят и пьют, и о многом другом. Зарегистрируйтесь, чтобы стать Bravo Insider и получать эксклюзивные дополнения.

Здоровые соленые яблочные булочки с карамелью

Хорошо, поэтому я знаю, что похоже, что я совсем сошла с ума и начала делать супер нездоровую выпечку с карамелью, но это не совсем так… Хотя эти карамельные яблочные лепешки очень сладкие и вкусные, есть и немного магии, происходящей за кулисами, что также делает их почти свободными от чувства вины.Мы используем цельнозерновую муку, заменяя большую часть масла яблочным пюре (что естественно подходит для этих лепешек с яблочным вкусом), а благодаря сладкому карамельному соусу на основе фиников сверху мы можем сохранить содержание сахара в лепешки вниз. Ох уж эта глазурь. Он полностью натуральный, почти полностью приготовлен из фиников, занимает 2 минуты, не требует приготовления и по вкусу ничем не уступает * настоящему * карамельному соусу. Удивительный.

Яблочные булочки

Состав:

• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• 1 среднее красное яблоко
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 2.5 стаканов цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 3 чайные ложки корицы
• Щепотка соли

• 1/2 стакана миндального молока
• 1/2 стакана яблочного соуса
• 1/4 стакана кокосового масла
• 1/4 стакана Sucanat или кокосового сахара
• 1 чайная ложка ванили

Разогрейте духовку до 400º F

Нулевой шаг

Как и почти во всех моих рецептах выпечки, мы заменим яйцо на льняной молотый. Для приготовления смешайте 1 столовую ложку льна с 2 столовыми ложками воды в небольшой миске и отставьте на 10 минут, пока не образуется гель.

Шаг первый

Нарезать кубиками одно красное яблоко и добавить в небольшую сковороду 1 чайную ложку корицы, 1 столовую ложку кленового сиропа и 2-3 столовые ложки воды. Приготовьте тесто для лепешек, пока они не превратятся в маленькие яблоки с корицей.

Шаг второй

Просейте в большой миске сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль и 2 чайные ложки корицы).Затем смешайте миндальное молоко, яблочный соус, кокосовое масло, сахар, ваниль и наше «льняное яйцо» в кастрюле и нагрейте до растворения кокосового масла и сахара.

Шаг третий

Осторожно влейте влажную смесь в сухие ингредиенты и осторожно перемешайте деревянной ложкой. Также в это время слейте воду из кусочков коричного яблока и добавьте их в тесто. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком много, так как это приведет к образованию слишком большого количества глютена и получению резиновых лепешек. Он будет очень густым, но из него должен получиться один сплошной шарик из теста.Если нет, добавьте 1-2 чайных ложки миндального молока и попробуйте еще раз. (Это НЕ должно быть липким).

Шаг четвертый

Слегка посыпьте мукой поверхность на прилавке и раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/2 дюйма. Затем с помощью острого ножа нарежьте их на треугольники или любую другую форму, которую вы хотите. Посыпьте верхнюю часть корицей, затем добавьте в противень для выпечки, выстланный пергаментом, примерно на 15 минут или до тех пор, пока верхняя часть не начнет подрумяниваться.

Выньте из духовки и дайте остыть перед глазурью.

Здоровая карамельная глазурь

Состав:

• 10 больших фиников medjool
• 2 столовые ложки гладкого миндального масла
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка кокосового масла

• 1+ столовая ложка немолочного молока
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 чайной ложки соли

Эта веганская карамельная глазурь без выпечки — модифицированная рецептура, которую я нашел на сайте Damy Health.