Солянка пошаговый рецепт с фото: Настоящая солянка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

пошаговые рецепты приготовления солянки с фото

Солянка по-кавказски

Это блюдо выглядит совсем непривычно для русского человека, ведь связи с классическим вариантом этого супа довольно мало. Солянка по-кавказски похожа на густую пасту с обилием овощей и мяса, что довольно привычно и часто встречается в рецептах народов Кавказа. Съев порцию этого замечательного блюда вы обязательно наедитесь, но в то же время не почувствуете переедания. Читать далее

Сборная мясная солянка в мультиварке

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам благодаря его необычному вкусу и способностью насыщать мужской организм.

Сборная солянка приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс варки, и подарит время для дел домашних. Гармоничное сочетание ингредиентов подарит знаменитый кисло-солено-острый вкус, за который этот суп так любят. Читать далее

Сборная мясная солянка с картошкой

Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.

Сборная мясная солянка с почками

Этот рецепт заинтересует скорее мужскую половину, нежели женщин – хозяюшек, для которых процесс готовки вошёл в ранг обыденных занятий. Солянка с почками — довольно необычный рецепт, с элементами классической сборной мясной солянки, к вкусу которой мы так привыкли и нотками новизны. Весь процесс приготовления этого блюда расписан очень подробно и лежит у вас на ладони, давайте вместе попробуем его приготовить. Читать далее

Рецепт сборной солянки с копченостями

Пожалуй это одно из самых универсальных первых блюд, которое подойдёт для всей семьи и никто не останется равнодушным. Солянка с копченостями, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото обладает насыщенным вкусом, а подробное описание шагов удивит своей простотой. Несмотря на сложный вид такого супа, есть достаточно простой и довольно быстрый способ его приготовления, о котором сейчас и поговорим. Читать далее

Солянка из рыбы

Разнообразие вариантов этого супа не так велико, как у одноименного первого блюда которое готовят из мяса и разнообразных колбас. Солянка из рыбы не столько популярная, зато очень вкусная и сегодня мы расскажем пошаговый рецепт приготовления наваристой, ароматной рыбной солянки с фото. Суп, который раньше называли «селянка», станет настоящим украшением на любом столе, как на праздничном, так и на обыденном. Читать далее

Классический рецепт сборной солянки с колбасой

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня. Читать далее

Сборная солянка с мясом и грибами

Этот суп давно завоевал сердца любителей не только вкусно, но и сытно покушать.

Его особенность — густая консистенция и потрясающий аромат. Мясная солянка с грибами, пошаговый рецепт приготовления которой мы представляем, готовится не совсем по классической рецептуре, а с добавлением свежих грибов. Вкус знаменитого первого блюда от этого только выигрывает, попробуйте и вы этот небольшой эксперимент. Читать далее

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная — это блюдо русской кухни. Из-за таких компонентов как маслины, лимон, соленые огурцы — основа этого супа кисло — солено — острая. Супы всегда были одним из главных блюд и являются неотъемлемой частью нашего рациона. Как приготовить солянку, вкусную и простую? Это блюдо

Суп солянка — это очень сытное первое блюдо, которое относится к русской кухне. Если вы хотите накормить всю семью при этом не готовя несколько блюд, то приготовьте солянку и в этом вам помогут пошаговые рецепты с фото, собранные в данном разделе. Прочитав наши рецепты вы узнаете, как приготовить солянку в домашних условиях быстро и вкусно и какие ингредиенты кладут в солянку.

Великое множество и разнообразие рецептов приготовления этого супа может свести с ума любого, какой рецепт выбрать и какой подойдет по вкусу именно вам — это можно выяснить только опытным путем, попробуйте несколько вариантов приготовления супа солянка.

Солянка может готовиться на мясном, грибном и даже рыбном бульоне с добавлением довольно острых приправ. В этом блюде сочетаются ингредиенты рассольника и щей, благодаря чему вкус солянки получается кисло-солено-острый.

В эпоху Царской России это блюдо имело другое название. «Селянку», как правило, готовили в семьях обычных крестьян. На большие праздники традиционно устраивались посиделки, а продукты для этого были в складчину. Крестьянин давал то, что у него было, и из этого делали густую похлёбку. «Селянка», сваренная обычными людьми и сделанная в ресторане («селянка сборная», для которой брались отборные мясные продукты), сильно различались между собой. И только в начале XX века блюдо переименовали и дали название «солянка».

В наше время, заводя разговор о традиционной русской кухне, иностранные гости сразу вспоминают солянку, ставшую её визитной карточкой.

Как уже было упомянуто, солянкой называется наваристый суп густой консистенции. Варится на основе крутого бульона, в который добавляются всевозможные пряности и острые специи. Видов солянок много, достаточно назвать мясную, рыбную или грибную. Для супа берется рассол (огуречный или капустный), квас и прочее. А добавление в блюдо лимона, каперсов или солёных огурцов, маслин (оливок) или маринованных грибов придаст ей необычную пикантную изюминку и немного остроты. В качестве приправ используют перец и зелень (петрушка, укроп или же любая другая любимая), а на стол подается со сметаной.

Виды и способы приготовления солянки

Мясной вариант солянки. Изначально при приготовлении такой солянки использовали солонину, теперь же добавляют разнообразные изделия из мяса и можно взять колбасу (вареную или копчёную, ветчину, карбонат и прочее.). Несмотря на то, что новшества повлияли на вкусовые свойства традиционного блюда, при этом оно остаётся и сегодня любимым для многих. Готовится мясная солянка очень просто. Ведь в этом случае можно применить любые изделия из мяса, которые имеются. Кроме того, все ингредиенты солянки, как правило, взаимозаменяемы и недостающие ингредиенты всегда есть возможность заменить аналогичными. Не следует экономить на мясе, иначе блюдо потеряет вкус и наваристость.

Рыбный вариант солянки. Конечно же, ее приготовление предполагает филе рыб осетровых пород. Для начала готовится бульон из обрезков, голов и хрящей рыбы с добавлением в него ваших любимых специй и приправ. Далее он процеживается, а потом добавляются специи, пряности и овощи. В конце приготовления в рыбную солянку кладут осетрину (она быстро варится). Чтобы прибавить блюду благородного вкуса можно положить филешку красной рыбы.

Грибной вариант солянки.

Для ее приготовления пригодны белые грибы (используют даже в сухом виде). Но в наше время их спокойно заменяют шампиньонами или любыми другими. Сначала варятся сами грибы, а затем в бульон кладётся протушенная капуста и огурцы, мелко порезанные. В завершении в суп бросают оливки, каперсы и сок лимона.

Выбирайте любой рецепт солянки и готовьте вместе с нами. Простые пошаговые рецепты с фото, представленные в этом разделе, расскажут как приготовить классическую солянку быстро и вкусно.

Солянка сборная мясная пошаговый рецепт с фото

Солянка сборная мясная только кажется невероятно сложной в приготовлении. На самом деле, всё не так сложно. Обилие дорогостоящих мясных продуктов – тоже не повод, чтобы пугаться. Вовсе необязательно закупать всё разом. Как правило, покупая мясные копчености и колбасы, далеко не всегда получается рассчитать точное количество. Заведите в морозилке пакетик, и складывайте туда остатки. Как только накопится достаточное количество – можно готовить сборную мясную солянку.

Поставить вариться говяжий бульон. Говядину на кости промыть, поместить в 3-литровую кастрюлю, залить водой на 4-6 см ниже края кастрюли, поставить на огонь и довести до кипения.

Пока бульон доводится до кипения подготовить овощи и специи. Одну луковицу очистить и прорезать вдоль крест-накрест от места выхода пера к корневищу, не разрезая полностью. Морковь очистить и прорезать вдоль крест-накрест, не разрезая полностью.

Снять пену с бульона. Начинать снимать пену нужно тогда, когда бульон только собирается закипать и продолжать снимать до самого кипения, накрывая крышкой кастрюлю между снятием каждой порции пены.

Положить в бульон овощи и специи. Лук, морковь, лавровый лист и перец горошек положить в бурно кипящий бульон, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 2-3 часа.

Проверить готовность говядины. Мясо должно быть совсем мягким и легко отделяться от кости. Если это так, можно продолжать.

Добавить в бульон копченую свинину. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 5-7 минут и убрать с огня.

Вытащить из кастрюли мясо и процедить бульон. Мясо выложить на широкое блюдо и поставить остывать. Бульон процедить, выбросив варившиеся вместе с мясом овощи и специи, и пока отставить в сторону.

Нарезать мясные продукты. Все мясные продукты – отварная говядина, копченая свинина, ветчина, варено-копченая и вареная колбаса – режутся одинаковой соломкой примерно 5 мм толщиной и 2-3 см длиной. Нарезая говядину и копченую свинину, следите, чтобы волокна шли попрек кусочков, то есть, чтобы были коротенькими.

Подготовить овощи для зажарки. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Соленый огурцы порезать тонкой соломкой.

Порезать петрушку – очень мелко искрошить ножом.

Поставить бульон на огонь.

Пока бульон доводится до кипения, приготовить томатно-луковую зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло на 2-3 мм выше дна и хорошенько разогреть на сильном огне. Огонь убавить, засыпать лук, помешивая довести его до состояния полупрозрачности, добавить томатный соус или кетчуп, перемешать, добавить муку, перемешать и помешивая пассеровать 1-2 минуты.

Выложить томатно-луковую зажарку в бульон. Класть зажарку следует в кипящий бульон. Перемешать и слегка убавить огонь так, чтобы солянка не слишком бурно кипела без крышки.

Приготовить огуречную зажарку. Как только томатно-луковая зажарка оказалась в кастрюле с бульоном, тут же следует начинать готовить огуречную. В сковороду, в которой готовилась томатно-луковая зажарка, налить растительное масло на 1-2 мм выше дна, поставить на сильный огонь, высыпать огурцы, интенсивно помешивая, слегка припустить и снять с огня.

Добавить огуречную зажарку в солянку. Как только огуречная зажарка готова, сразу же выложить ее в солянку. Перемешать и довести до кипения.

Влить в солянку огуречный и оливковый рассолы. Перемешать и довести до кипения.

Положить в солянку мясные продукты и оливки. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

Попробовать на соль и при необходимости досолить.

Высыпать в солянку петрушку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать солянку с огня.

Солянка сборная мясная готова! Подавая на стол, заправить солянку сметаной и положить в каждую тарелку ломтик лимона.

Солянка с колбасой — Пошаговый рецепт с фото

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

вода – 3-3,5 л
колбаса вареная – 150 г
сосиски охотничьи – 5 шт.
морковь – 1 шт.
красный лук – 2 шт.
картофель – 6-7 шт.
огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
лимон – 3-4 дольки
маслины – 100 г
растительное масло – для пассировки
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сборная мясная солянка классическая – 10 пошаговых рецептов с фото

Сборная мясная солянка – классическая еда на славянском столе. Это сытный наваристый суп, в состав которого входит несколько видов мяса, в том числе различных копченостей. Также неизменными ингредиентами солянки являются соленые огурцы, картофель, зелень и приправы. Обычно в суп кладут еще и томаты или томатную пасту, а заправляют его сметаной.

Классическая мясная солянка с огурцами

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

В этом рецепте обязательно используются соленые огурцы, а вот оливки и каперсы добавляются по желанию. Мясной ряд разнообразен, можно что-то заменить или исключить по вашему выбору.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций – 8.

Калории: 69 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 4.6 г

Углеводы: 1.7 г

Сварить бульон, соблюдая стандартную технологию: в холодную воду положить кости говяжьи или куриные, мясо говяжье и поставить на огонь. После закипания дать повариться пару минут и вылить воду из кастрюли. Мясо и кости промыть, кастрюлю сполоснуть и снова налить чистой холодной воды – примерно 2 литра. Положить в кастрюлю очищенную луковицу целиком и морковь – тоже не разрезая. Готовить наваристый бульон около 1,5 часов.
Вторую луковицу измельчить ножом и отправить на сковороду со сливочным маслом обжариваться. После добавить к луку муку, все перемешивать лопаткой около 2 минут. Затем в сковороду выложить 2 ложки томатной пасты. Ее можно заменить свежими помидорами или соусом. Все вместе подержать на огне еще минут 5.
Соленые огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей, затем нарезать кусочками поперек. Каперсы произвольно измельчить.
Из готового бульона вынуть лук и морковь, кости и мясо, сам бульон процедить. Вареную говядину нарезать кубиками, так же поступить с другими видами мясных изделий.
Бульон закипятить и отправить в него все ингредиенты: весь перечень мясных продуктов, огурцы и каперсы, порезанные кружочками оливки, лук, обжаренный с мукой и пастой, а также соль и специи. Проварить всё примерно 10 минут, попробовать на вкус, если нужно отрегулировать количество соли и специй.
В тарелки с готовой солянкой добавить ломтики лимона (по желанию), можно украсить блюдо зеленью. Отдельно подать сметану для заправки, свежий хлеб или тосты.

Приятного аппетита!

Солянка мясная сборная с колбасой и картошкой

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Это рецепт быстрой солянки, избавляющий вас от необходимости варки бульона. Суп получается легким, нежирным и в меру сытным.

Ингредиенты:

Вареная и полукопченая колбаса – по 200 г.
Соленые огурцы и свежие помидоры – по 2 шт.
Картофель – 300 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон и оливки по желанию.
Соль, перец горошком, зелень по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Налить в кастрюлю примерно 2 литра воды и поставить закипать.
В это время очистить картофель, вымыть и разрезать на ломтики, как для обычного супа. В закипевшую воду всыпать картошку, оставить вариться на среднем огне.
Очищенный и измельченный лук обжарить в растительном масле, с ним вместе потушить порезанные на части помидоры. Можно заменить их пастой из томатов или соусом, но учитывайте содержание в этих продуктах соли и сахара.
Нарезать оба вида колбасы тонкой соломкой или кубиками — как вам нравится. Выложить нарезку к луку и томатам, перемешать.
Соленые огурцы тоже нарезать соломкой или кубиками и следом за колбасой выложить в сковороду. Всю массу потомить на огне 2-3 минуты, а потом сбросить в кастрюлю с картошкой.
Варить суп 15-20 минут. Приправить его нужными специями, в их число желательно включить лавровый лист и перец горошком. Посолить блюдо немного – учитывайте, что в супе находятся соленые колбасы и огурцы. После добавить нарезанные оливки (по желанию) и, выключив огонь, подержать солянку под крышкой 5 минут.
Можно украсить разлитый по тарелкам суп с зеленью и лимонными дольками. Заправить солянку сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки из капусты с сосисками

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Этот рецепт оценят любители тушеной капусты – полезного, сытного, но не обременительного блюда. Сосиски (обязательно высшего сорта) придадут солянке насыщенный вкус, а добавление пряных трав подарит будоражащий аппетит аромат.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 0,5 кг.
Сосиски – 3 шт.
Морковь и лук – по 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Душистый и черный перец горошком – по 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Итальянские травы – 2-3 г.
Соль по вкусу.
Зелень петрушки и укропа.

Процесс приготовления:

Молодую капусту нашинковать тонкими ломтиками. Если капуста зрелая, полежавшая, ее можно после шинкования замочить в кипятке на 30-60 минут. Отправить капусту в сковороду или казан с разогретым растительным маслом. Сначала обжарить ее, помешивая, без крышки, а потом влить полстакана воды и на медленном огне тушить под крышкой 30-40 минут.
Лук и морковь измельчить и пассеровать в сковороде 2-3 минуты, после положить к ним томатную пасту. Перемешать и сделать огонь минимальным.
Сосиски, разрезанные на тонкие кружочки, выложить в сковороду к луку и моркови, помешать, подержать все на огне пару минут.
В почти готовую капусту выложить морковь с луком и сосисками, хорошо размешать массу. Добавить все специи и соль. Проследить за количеством жидкости в сковороде. Если ее нет, долить немного, чтобы масса не была сухой. Закрыть крышкой и тушить солянку еще минут 10-15.
По желанию можно добавить в блюдо измельченные оливки или каперсы. Посыпать готовую солянку порезанной зеленью и подавать на стол. Она хороша и сама по себе, но можно дополнить ее вкус майонезом или сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Вкусная и пикантная солянка по-грузински

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Такая солянка готовится на основе говяжьего бульона, а пикантность и особенный, ни с чем несравнимый вкус, ей придает букет пряных трав. Блюдо получается густым и сытным и подается с хлебом или вареным картофелем.

Ингредиенты:

Мясо говяжье – 500-600 г.
Огурцы соленые (лучше бочковые) – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Томатная паста – 2 ст. л.
Базилик, зира, паприка, черный и красный молотый перец, молотый кориандр, лавровый лист, соль – по вкусу.
Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку.

Процесс приготовления:

Подготовить к варке говяжье мясо: избавить его от пленок, помыть и порезать на кубики средней величины.
В кастрюлю с холодной водой (около 2 литров) выложить говядину и поставить вариться. Первую воду лучше слить после закипания. Если же готовить бульон на первой воде, следует тщательно удалять пену с поверхности воды и стенок кастрюли. Бульон варить где-то час-полтора.
Обжарить в глубокой сковороде или сотейнике нарезанный полукольцами репчатый лук. Томатную пасту выложить к луку и перемешать. Сюда же отправить измельченный на кубики соленый огурец.
Из готового бульона вынуть мясо и разрезать на кубики или разделить на волокна. Мясо выложить в сковороду с луком и огурцами.
Бульон процедить через марлю или тонкую хлопковую ткань. Отмерить около стакана бульона и влить его в сковороду к остальным компонентам. Количество жидкости может быть разным – в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить солянку.
В почти готовое блюдо всыпать измельченный чеснок, специи и соль по вкусу. На медленном огне подержать сковороду примерно 20 минут под крышкой. Проверить на вкус и консистенцию и выключать.
Рубленой зеленью посыпать солянку и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления солянки с копченостями

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

В этом рецепте можно использовать любые мясные копчености. Они делают солянку не только сытной, но и придают особый «дымный» аромат. За основу супа берут бульон, сваренный на мясе или бульонных кубиках.

Ингредиенты:

Бульон мясной или на кубиках – 2 л.
Копченое мясо, какое есть в холодильнике – 300 г.
Огурец соленый – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Крупа перловая – 100 г.
Маслины и лимон по желанию.
Соль, приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

Перловую крупу замочить заранее в воде, лучше оставить на ночь. После сварить ее в бульоне до полной готовности. Нельзя использовать измельченную перловку, крупа должна оставаться цельной, не развариваться в кашу.
В сковороде с растительным маслом обжарить колечки или кубики репчатого лука, положить к нему томатную пасту и потушить пару минут под крышкой.
Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке – от этого будет зависеть итоговая консистенция солянки. Добавить их к луку и все вместе подержать на огне минут 5.
Копченые продукты нарезать кружочками, кубиками – как удобно. Не бойтесь смешивать разные виды копченостей – в солянке богатый микс только приветствуется. Чтобы мясо и колбаски раскрыли свой вкус и аромат, их нужно обжарить в сковороде на сильном огне буквально 2 минуты.
В кастрюлю с бульоном и перловкой выложить остальные компоненты: копчености, лук с огурцами, а также маслины, пряности и соль. Все поварить около 15 минут под крышкой. После снять пробу и, если вкус устраивает, подавать к столу. Украшением для солянки могут служить кусочки лимона или листики зелени.

Приятного аппетита!

Простая и вкусная рыбная солянка

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Рыбная солянка – это симбиоз легкой ароматной ухи и наваристой славянской солянки. Таким супом можно насытиться, но чувства тяжести после себя он точно не оставит.

Ингредиенты:

Семга или другая красная рыба – 800 г.
Соленые огурцы – 3 шт.
Томатная паста – 2-3 ст. л.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Маслины или оливки – 1 банка.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 3-4 шт.
Зелень, лимон, соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Семгу или другую рыбу очистить от чешуи, вынуть потроха, тщательно вымыть и опустить в кастрюлю с холодной водой для варки бульона. Не стоит брать только головы или хвосты, иначе у вас получится не солянка, а уха. После закипания снять с поверхности воды пену и варить рыбный бульон 20-30 минут.
Луковицы и морковь измельчить удобным способом и отправить на сковороду пассироваться.
Огурцы порубить на кубики и отправить к овощам в сковороду. Перемешать и разбавить содержимое 2-3-я ложками томатной пасты. Полноценной заменой пасте могут служить свежие помидоры или томатный соус. Потушить овощи под крышкой 3-4 минуты.
Из готового бульона достать рыбу, жидкую основу процедить и снова поставить на огонь. В бульон забросить содержимое сковороды, размешать.
Рыбу избавить от костей, разобрать на кусочки и положить ее в кастрюлю с бульоном.
Маслины или оливки без косточек также отправить в варево, можно целыми или нарезав на кружочки. Допускается и смесь маслин и оливок.
Бульон посолить, положить в него перец и лавровый лист, можно и специальные приправы для рыбы или рыбного супа. Закрыть крышкой и варить минут 10-15. Подавать солянку из рыбы принято с лимоном или зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт сборной грибной солянки с мясом

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

В этом рецепте основой блюда служит мясной бульон, а вкусовой акцент создают грибы. Можно брать свежие, сушеные или маринованные грибы на ваш вкус.

Ингредиенты:

Бульон говяжий – 1,5-2 литра.
Ветчина и вареная колбаса – по 100 г.
Грибы – 200 г.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Маслины по желанию.
Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Сварить бульон на основе говяжьего мяса или взять готовый. Вареную говядину можно порезать кусочками и добавить в солянку, а можно и не использовать.
Лук почистить и измельчить кубиками, обжарить его на сливочном масле. После добавить томатную пасту и размешать. К луку с пастой добавить порезанные кусочками соленые огурцы. Все потушить под крышкой 10 минут.
Нарезанную кубиками колбасу и ветчину, обжарить в сковороде до зарумянивания.
Грибы вареные обжарить в течение 5 минут на сливочном или растительном масле. Если используете сухие грибы, их следует замочить на 6-10 часов, после отварить и обжарить. Свежие грибы также лучше отварить, а потом обжарить в масле.
В разогретый бульон выложить компоненты друг за другом: колбасу с ветчиной, грибы, лук с огурцами. Посолить блюдо, положить в него специи, среди них могут быть и специальные приправы для грибных блюд. Добавить лавровый лист, маслины и поварить под крышкой минут 10-15.
Подавать грибную солянку с порубленной зеленью, каперсами или кусочком лимона.

Приятного аппетита!

Классическая сборная солянка с курицей

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Для этого рецепта понадобится куриная грудка, которая станет основой бульона для приготовления блюда. Остальные ингредиенты те же, что и для обычной сборной солянки. Суп получается легким, но отлично согревает и дает много энергии.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 400 г.
Колбаса вареная и копченая – по 200 г.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 3 -4 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль, кинза, петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:

Отварить в воде куриную грудку. Для полной готовности мяса и бульона достаточно 40-50 минут.
Куриное мясо вынуть из жидкости и нарезать кубиками.
В растительном масле обжарить кусочки копченой и вареной колбасы. Можно взять сосиски или ветчину – все, что найдете в холодильнике. При обжаривании копчености дают сильный запах и выделяют сок, который придаст пикантность солянке.
Луковицу, предварительно порезав на полукольца, обжарить в сковороде до прозрачности.
Маринованные огурцы превратить в кубики и смешать с луком в сковороде. Не лишним будет добавить в поджарку несколько ложек рассола из огурцов.
Смешав содержимое сковороды с томатной пастой, потушить 5 минут под крышкой на среднем огне.
В разогретый куриный бульон выложить кусочки грудки, обжаренной колбасы, а также смесь со сковороды.
Положить в кастрюлю лавровый лист, горошины перца, можно сдобрить специями по своему вкусу. Посолить блюдо и варить 10-15 минут под крышкой на маленькой мощности.
Хорошо посыпать готовую солянку зеленью кинзы, можно заменить ее петрушкой или укропом, а также зеленым луком.

Приятного аппетита!

Классический рецепт сборной солянки с говядиной

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Качественная говядина – главный компонент аппетитной сытной солянки. Лучше взять лопаточную часть туши и хорошо очистить ее от пленок и прожилок. Классический набор компонентов и пряностей дополнит богатый вкус наваристого супа.

Ингредиенты:

300 г говядины.
300 г различных копченостей.
100 г сосисок.
2 картофелины.
1 луковица.
2 соленых огурца.
1 клубень моркови.
100 г красной фасоли консервированной.
Соль, приправы, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Говяжье мясо тщательно очистить от пленок, вымыть и поместить в кастрюлю с холодной водой. После 2-3-минутного кипения воды слить ее и, промыв мясо, залить в кастрюлю чистую холодную воду. Варить бульон на второй воде около 1,5 часов. Из готовой бульонной основы вынуть мясо, нарезать его соломкой и отправить обратно в кастрюлю.
В сковороде сделать поджарку из кубиков лука, натертой моркови, порезанных огурцов и томатной пасты. Все это вместе потушить под крышкой 5 минут, а потом добавить фасоль и перемешать.
Отдельно обжарить на растительном масле кружочки или кубики копченостей и сосисок.
Очищенный картофель разделать на кубики и забросить в бульон.
Вслед за картошкой отправить в кастрюлю копчености и поджарку-микс из сковороды.
Посолить суп, положить в него приправы, можно добавить немного рассола из огурцов, кусочек свежего острого перца и продолжить варить на маленьком огне минут 15.
Последний этап готовки солянки – добавление в нее зелени по вкусу.

Приятного аппетита!

Мясная сборная солянка, приготовленная в мультиварке

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Приготовление солянки в мультиварке по времени и технологии не отличается от готовки на плите. Но вкус солянки из мультиварки более глубокий. В зависимости от модели кухонного агрегата, используется режим «жарка» или «тушение».

Ингредиенты:

Говядина – 300 г.
Ассорти из копченых колбасных изделий – 300 г.
Репчатый или красный лук – 1 шт.
Огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
Томатная паста или соус – 2 ст. л.
Корнишоны, каперсы или оливки – 100 г.
Вода – 1,5 литра.
Соль, лавровый лист, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед началом подготовки ингредиентов закипятить в чайнике 1,5 литра воды.
Говяжье мясо помыть, нарезать на куски средней величины и сложить их в чашу мультиварки. Залить горячей кипяченой водой и задать режим «тушение» на 2 часа.
Доведенный до готовности бульон очистить от примесей, пропустив через марлю. Говядину порезать на более мелкие кусочки.
В режиме «выпечка» или «жарка» обжарить порезанный лук в течение 5-7 минут.
Огурцы натереть на терке или порезать кубиками, так же поступить с корнишонами, каперсами или оливками. Добавить эти компоненты к луку и в том же режиме выдерживать еще 5 минут, перемешав.
К огурцам и луку выложить томатную пасту или соус, закрыть крышку и оставить смесь готовиться еще 5-7 минут.
Подготовленные в виде соломки сосиски, копченые продукты и сваренную говядину отправить к уже протушенным ингредиентам в мультиварку на 10 минут.
Налить в чашу говяжий бульон, стоит ли добавлять в него рассол из огурцов или оливок – решайте сами. По вкусу подсолить и приправить, закрыть крышку и поставить мультиварку в режим «выпечка» («жарка»). Время выдержки в данном режиме — 20 минут.
После выключения агрегата дать солянке отстояться 5 минут, потом открыть крышку, разлить суп по тарелкам, украсить зеленью или лимонными колечками и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Мясная солянка с колбасами рецепт с фото – пошаговое приготовление сборной мясной солянки

Мясная солянка с колбасами – отличный повод собраться вместе за семейным обедом. Наваристый мясной бульон с заправкой из жареных лука и моркови, аромат зелени и копченостей, огуречная кислинка и желтый ломтик лимона в тарелке – все это наивкуснейшее первое блюдо. Многообразие компонентов обеспечивает яркий и незабываемый вкус домашней еды.

Есть такую пищу нужно обязательно в горячем виде с хлебом, так как суп, повторяю, сытный и наваристый. Взрослые будут рады отведать тарелочку солянки, особенно на следующий день после веселого застолья. Ведь в старину солянку именовали похмельным супом.

Другие вкусные рецепты

Вариантов приготовления солянки много. Предлагаю воспользоваться еще парочкой рецептов на нашем сайте:

Или же другими рецептами приготовления вкусных и аппетитных супов.

Ингредиенты для мясной солянки с колбасами

Мясо — 400 г
Колбасы (копченая, вареная) — 500 г
Вода очищенная — 4 л
Огурцы маринованные — 300 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Томатный соус — 4 ст. л.
Лимон — 0.5 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Специи — 1 ч.л.
Зелень — 0.5 пучков
Сметана — 8 ст. л.

Как приготовить мясную солянку с колбасами

Предварительно ставим варить мясной бульон. Время варки будет зависеть от вида и качества мяса. В среднем на это уйдет 2-2,5 часа. За это время займемся подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Чисто вымытую и очищенную морковь натираем на терке с крупными отверстиями.
Выкладываем подготовленные овощи в сковороду, налив туда растительного масла и готовим овощную зажарку. Когда лук станет прозрачным, можно выключать огонь.
Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Копченую колбаску также нарезаем тонкой соломкой.
С вареной колбасой проделываем те же действия.
В кипящий готовый бульон перекладываем зажарку. Пусть проварятся овощи минут двадцать, затем только добавляем огурцы.
Следом практически сразу отправляем колбасы. Теперь необходимо все посолить, приправить специями и поварить еще 10 минут.
Все ингредиенты в кастрюле, заправляем блюдо томатным соусом. Готовую сборную солянку оставляем настаиваться под крышкой примерно пятнадцать минут.
Далее разливаем по порционным тарелкам.
В каждую тарелку кладем по ложке домашней сметаны.
Дополняем подачу сборной солянки веточкой зелени и ломтиком лимона.
Сборная солянка готова! Ароматное блюдо придется по душе любителям домашнего питания. Мягкое мясо, копчености, соленья и сметана удивительно гармонируют вместе.

Приятного аппетита!

Сборная мясная солянка. Классический пошаговый рецепт

Мясная солянка сборная – достаточно пряный наваристый суп, данное блюдо готовили наши предки еще при царе горохе. В наше время это блюдо считается деликатесом и обязательно входит в меню разных ресторанов. Ранее на Руси солянку не признавали аристократы, так как считали данный шедевр бурдой. Солянка собиралась из остатков продуктов, копчености, куски мяса и т.д. — все что было в доме, шло в ход.

Как правило суп солянка должен иметь приятную кислинку. Вкус этого супа кислый ка рассольник, так как добавляются соленые огурчики, и другого рода соленья, рецептов солянки много, но в нашем случаи речь пойдет о классическом приготовлении — суп солянка мясная сборная рецепт классический .

За основу мы будем обязательно брать, и использовать мясной бульон. Бульон делайте на выбор, советую использовать именно мясной. А так же солянка может быть как и диетическая так и для поста. Рыбный бульон для солянки подойдет для диеты, и грибная солянка для поста.

С времен Руси прошло очень много времени, и этот рецепт классической солянки усовершенствовали.Со временем стали добавлять современные и доступные ингредиенты которые можно купить во всех магазинах. Обязательно закладывать будем копченые охотничьи колбаски, и сосиски, они придадут копченый аромат и остроту.

мясо говядины – 350 г;
соль морская – по вкусу;
охотничьи колбаски копченые – 250 г;
зелень,петрушка, кинза – по вкусу;
ветчина– 250 г;
лайм – по вкусу;
сосиски Мяснов советские – 2 шт.;
сметана – по вкусу;
маслины – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
соленые огурцы – 4 шт.;
рассол огуречный – ½ стакана;
паста томатная – 50 г;
лук-репка – 2 шт.

Приготовление солянки по классически:

Отвариваем бульон. Подготавливаем мясо, срезаем плеву и излишний жир. Кладем говяжье мясо в кастрюлю и навариваем бульон. Не забываем снимать пену, что бы наш бульон был прозрачен.
Нарезаем четвертинками лук и шинкуем.
Соленые огурчики рекомендую нарезать очень тонкой соломкой. Охотничьи колбаски и ветчину нарезать точно также как и огурчики. Сосиски нужно нарезать чуть крупней, колечками.
Далее обжариваем лук, желательно в чугуне на растительном масле. Можно конечно и на оливковом.
В сковородку добавляем охотничьи колбаски, ветчину и сосиски, обжариваем 2- минуты. Сюда же огурцы, томатную пасту, и немного воды и тушим 2-4 минуты.
Вынимаем мясо из бульона и нарезаем на мелкие кубики, далее закидываем обратно в бульон.
В наш бульон добавляем нашу томатную пряную заправку.
Нарезаем маслины и отправляем в бульон, не забываем добавить немного рассола от огурцов.
После закипания отключаем огонь, сверху кладем мелко нарубленную зелень и дольки лайма. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Приятного аппетита вам, блюдо солянки по классическому рецепту готово!

Как приготовить суп солянку в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Мясная солянка – одно из любимых первых блюд у нас дома. Готовить сборную солянку можно по-разному, я поделюсь с Вами, дорогие посетители, вкусным и простым экспресс-вариантом её приготовления.

Вообще варить солянку очень удобно на следующий день после семейного застолья, когда осталось много разнообразных нарезок мясных деликатесов, и оливки, и корнишоны. И продукты не испортятся, и вкусный суп будет готов – убиваем двух зайцев одним кулинарным выстрелом)))

Но и в обычные дни можно приготовить очень вкусную и сытную мясную солянку – у нас сегодня с куриным филе, копченой колбасой и сосисками – тем, что было в холодильнике)

Подробный рецепт сытной и вкусной мясной солянки с пошаговыми фото смотрите ниже.

Количество ингредиентов указано на трехлитровую кастрюлю.

Рекомендую! Суп из консервированной фасоли, с сосисками и маринованными огурчиками.

В кастрюлю с холодной водой положить промытое куриное филе и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, посолить, снять пену
Морковь очистить, натереть на средней терке
Выложить морковь в кипящий бульон
Лук очистить, мелко нарезать
Выложить лук на сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка обжарить на среднем огне
Сосиски нарезать кружочками
Выложить нарезанные сосиски на сковороду к луку
Копченую колбасу нарезать кубиком
Колбасу выложить на сковороду с обжаривающимися сосисками
Обжарить всё вместе в течение пары минут
Соленые огурцы нарезать соломкой
Выложить огурцы на сковороду
Потушить соленые огурцы вместе с колбасой пару минут
Добавить 3 столовые ложки томатного соуса
Перемешать, продолжать тушить содержимое сковороды еще около 5 минут
Картофель очистить, нарезать кубиком
Выложить картофель в кастрюлю с бульоном. Варить до полуготовности, у меня сорт, который готов уже через 5 минут
Переложить в кастрюлю обжаренные огурцы с колбасой
Довести до кипения, поварить пару минут
Нарезать укроп
Высыпать в суп нарезанный укроп
Нарезать маслины кружочками
Выложить маслины в кастрюлю с супом, довести до кипения и выключить. Закрыть кастрюлю крышкой и дать солянке немного настояться
Вкусная мясная солянка готова, можно разливать по тарелкам и подавать к столу со сметаной, кружочком лимона и свежей зеленью

Приятного аппетита!

( 9 оценок, среднее 4.89 из 5 )

Рецепт стручка ходжа Новой Шотландии

Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями. В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда цукини или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся.Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если необходимо. Слегка покрывайте овощи бульоном / водой и начинайте с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые, по сути, готовятся поверх бульона. Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время в рецепте переваривает овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но можно использовать и обезжиренное сгущенное молоко, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты).Загустевать мукой не нужно. Консистенция похожа на жидкую похлебку, а не на густой соус или суп. Некоторым людям нравится добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного ужина, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни пробовали, наслаждайтесь !!

Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но с самыми ранними весенними овощами, но НЕ с репой.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль. Иногда морковь, но, как правило, обычно потао и фасоль.Спасибо, что разместили эту Вивиан!

Это сойдет за хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку готовят не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки. В стручках солянки не используются мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки — не обязательными.

Поскольку я новошотландец, живущий сейчас в Британской Колумбии, моя тяга к HodgePodge начинается, когда первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель прибывают на фермерский рынок.Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, так как я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge едят через день или два после того, как он был впервые сделан … так что в моей версии нет репы. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню со времен, проведенных в Новой Зеландии, но теперь можно приготовить более здоровую версию с легким соусом для заправки (мука и маржа или масло), а затем 2% или 1% молока. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим.Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться на 5 минут. Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, чтобы довести его до тушеной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

Я из Новой Шотландии и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными. Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

вот моя версия солянки.мой главный (и лучший) ингредиент — это новый горошек. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не такой !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я пропустила репу и добавила лук для дополнительного вкуса. Спасибо за это!

Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным воробьем… крем, как было сказано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

Рецепт традиционной морской ходжи-стручка

Традиционный морской Ходж Подж

Порций по рецепту: 6
Калорий: 398

% дневная стоимость *

белок: 9.4 г 19%

углеводы: 40,6 г 13%

пищевые волокна: 6,5 г 26%

сахара: 4 г

толстый: 23 г 35%

насыщенный жир: 13.3g 66%

холестерин: 68,4 мг 23%

витамин а ме: 5419,5IU 108%

эквиваленты ниацина: 5.3 мг 41%

витамин b6: 0,7 мг 42%

витамин C: 44,2 мг 74%

фолиевая кислота: 58.1 мкг 15%

кальций: 68 мг 7%

утюг: 2,3 мг 13%

магний: 61.3 мг 22%

калий: 1021,4 мг 29%

натрий: 360,4 мг 14%

тиамин: 0.3 мг 29%

калории из жира: 207,2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Овощная солянка с грибами — рецепт с фото приготовления | Готовим вкусно дома

Овощная солянка с грибами — вкусное и полезное второе блюдо.

Очень важным шагом в воссоздании этого традиционного украинского рецепта будет приготовление бульона. В таких блюдах это ключевой ингредиент, и от него зависит, будет ли вкус солянки насыщенным и насыщенным. Секрет кроется в томлении горящих овощей в собственном соку.Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, попробуйте.

Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки. Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой по своему вкусу.

Рецепт овощного супа с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фотографиями. Благодаря этому вы легко справитесь с каждым этапом приготовления и насладитесь изумительным вкусом домашнего грибно-овощного супа.

Состав

Помидор
(1 кг)
Репчатый лук
(7 шт)
Баклажаны
(3 шт.)
Морковь
(2 шт.)
Перец болгарский сладкий
(2,5 шт.)
Редис зеленый
(1 шт.)
Сельдерей
(3 стебля)
Петрушка
(1 пучок)
Чеснок
(1 шт.)
Капуста белокочанная
(200г)
Корень имбиря
(200г)
Огурцы соленые
(3 шт.)
Рассол из огурцов
(250 мл)
Грибы маринованные
(200г)
Перец горький
(вкус)
Масло растительное
(4 ст. Л.)
Лимон
(1/2 шт.)
Свежая зелень
(вкус)
Соль пищевая
(вкус)
Перец черный молотый
(по вкусу)

Этапы приготовления

Для приготовления блюд нам понадобится казан. Помидоры нарезать кружочками, 3 части оставить для заправки. Сложите нарезанные помидоры на дно казана.

Примерно 5-6 луковиц нарезать кольцами и положить поверх помидоров.

Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить поверх лука.

Стебель сельдерея и морковь нарезать крупно, отправить сразу за перцем. Также добавьте в казан корень имбиря и измельченный зеленый редис.

Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана. Предварительно чистить их или нет — по желанию.

Добавить к ингредиентам заранее подготовленную капусту.

Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на дольки, и зелени по вашему вкусу, например, петрушки.

Накройте казан глубокой посудой, немного меньше ее диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это создаст нужную атмосферу внутри казана и не позволит паре приподнять крышку. Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звуки закипания. После этого оставьте тушиться на слабом огне 40 минут.

Подготовить заправку. Для этого предварительно разогрейте масло на сковороде. Остающийся лук мелко, для прозрачности, шинкуем и отправляем в огонь. К нему добавляем 3 помидора, очищенных от кожицы и измельченных до состояния каши.

Необходимые для заправки соленья очищаются и разрезаются по длине, как показано на фото. Приготовленный продукт отправляем в кастрюлю. Оставить томиться на огне, пока не исчезнет влага. Постоянно помешивать. Снять с огня и отложить.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их.Переливаем все в глубокую посуду и заливаем водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезать крупной соломкой. Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.

А пока у нас в казане овощи уже достаточно сварились в собственном соку. Поэтому снимите крышку и с трудом залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превысило его . Варить еще 15 минут.

Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим через него содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом. Должно получиться около 1,5 л бульона.

Вылить огуречный рассол в сковороду, предварительно отварить.

Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.

Затем отправить в сковороду ломтики овощей. Баклажаны предварительно нужно слить. Поставить солянку на огонь и довести до кипения.При необходимости отрегулируйте вкус бульона.

Добавьте приправы: перец, соль, зелень по вкусу.

Перед подачей на стол рекомендуется подержать порцию солянки в глиняной посуде в духовке, нагретой до 170 градусов, примерно 15 минут. Однако вы можете сразу пропустить всю кастрюлю на этом этапе. Овощная солянка с грибами готова, можно подавать.

Hodgepodge ветчины

Еще рецепты о ветчине% 20 рецептов солянки

Рецепты с ветчиной | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

Получите рецепты и советы по приготовлению, чтобы приготовить идеальную ветчину для всех ваших ужинов по особому случаю, а также предложения для остатков. Читать далее. 77913.jpg. Запеченная ветчина. Запеченная ветчина. Цельная ветчина, заправленная коричневым сахаром и гвоздикой. Влажный и вкусный. Читать далее. 77915.jpg. Легкий суп из ветчины и картофеля. Легкий суп с ветчиной и картофелем Подробнее. 77916.jpg. Ветчина медленного приготовления. Ветчина медленного приготовления Прочитайте… … ^{Подробнее}

50 рецептов ветчины на ужин, которые понравятся всей семье …

Рецепт от: вкусофоме.com

27.02.2019 · Сочная ветчина с мягким цитрусовым привкусом. Меня попросили поделиться рецептом с церковным обществом, и было так много рейвов, что я знал, что рецепт победил! —Шейла Кристенсен, Сан-Маркос, Калифорния. Перейти к рецепту… …

Автор: Дана Мередит

Расчетное время чтения: 5 минут

^{Показать подробности}

21 лучший рецепт ветчины для приготовления на ужин — ель ест

Рецепт от: thespruceeats.com

Расчетное время чтения: 3 минуты

Жареный картофель с ветчиной.Это одно блюдо из жареного картофеля и ветчины заправлено чесноком, луком и свежей петрушкой.
Запеченные макароны и сыр с ветчиной. Эти макароны с сыром — идеальное сочетание сыров. Начинка из ветчины и хлебных крошек сделает его полноценным блюдом, которое ваша семья будет просить снова и снова.
Макаронный салат с сыром и ветчиной. Нарезанная кубиками ветчина и тертый сыр делают этот салат из пасты достаточно сытным для ужина в жаркую погоду. Или возьмите его с собой на обед или ужин.
Запеканка из ветчины со спаржей и сыром чеддер. Эта запеканка из ветчины и спаржи сделана из простого крема из сельдерея, соуса для супа, сыра и крошек.
Выпечка из чеддера, ветчины и макарон. В соус для этой вкусной выпечки из макарон добавляют немного пива, но не стесняйтесь заменять пиво куриным бульоном или большим количеством молока.
Картофель чеддер в гратене с ветчиной. Это блюдо несложно приготовить и запечь. Подавайте запеканку из картофеля и ветчины с салатом и печеньем или горячими булочками.
Сливочная паста с ветчиной и спаржей. Это блюдо из макарон — отличный способ использовать остатки ветчины и свежую весеннюю спаржу. Соус представляет собой простую комбинацию сливок и сыра пармезан.
Запеканка из ветчины и спагетти. Домашний грибной соус объединяет эти спагетти и запеканку с ветчиной. Это делает потрясающий повседневный ужин с хрустящими булочками или печеньем и салатом.
Пирог с ветчиной. Горшечный пирог не только для курицы. В этом рецепте с использованием остатков ветчины присутствуют все знакомые ингредиенты и ароматы для пирогов, но в полной мере используются преимущества праздничной ветчины.
Импровизированная запеканка для завтрака с ветчиной и чеддером. Из этой универсальной запеканки с ветчиной и яйцом можно приготовить вкусное блюдо для завтрака или позднего завтрака. Если хотите, добавьте зеленый лук или болгарский перец.

^{Показать подробности}

10 лучших рецептов ужинов с ломтиками ветчины | Вкусное

Рецепт От: yummly.com

2021-06-13 · Ломтик ветчины с черничным соусом Свиная вода, коричневый сахар, черника, стейк из ветчины, кукурузный крахмал, лимонный сок и еще 2 ломтика ветчины на гриле со сливовой глазурью Свиная горчица, лимон сок, корица, варенье, стейк из ветчины… ^{Подробнее}

35 лучших рецептов ветчины | Рецепты, обеды и идеи простых блюд …

Рецепт от: foodnetwork.com

Получите рецепт: сырная ветчина и слои грибов. Фриттата с ветчиной и горошком. Смешайте швейцарский сыр, ветчину и душистый горошек со взбитыми яйцами, чтобы получить полноценный обед в одной сковороде. Получить рецепт: ветчина и горох … … ^{Показать подробности}

40 быстрых обедов с ветчиной, которые можно приготовить за 30 минут (или меньше!)

Рецепт От: tasofhome.com

01.04.2019 · Я знал этот рецепт супа из ветчины был хранителем, когда моя свекровь попросила его! Сытный суп, полный остатков ветчины, овощей и сыра, сливочный и успокаивающий.И хотя рецепта достаточно, чтобы накормить толпу, не ожидайте, что этого хватит на более одного приема пищи! —Марти Мэтьюз, Кларксвилл, Теннесси. Перейти к рецепту. 5 / 40. Чашечки с чеддером из ветчины Когда я учусь в колледже и я… …

Автор: Николь Достер

Приблизительное время прочтения: 4 минуты

^{Показать подробности}

Запеченная ветчина на двоих | Рецепты Thrifty Foods

Рецепт от: thriftyfoods.com

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Нарежьте верхнюю часть ветчины ромбовидным узором; делая неглубокие надрезы на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.Выложите ветчину на неглубокий противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте ветчину 25 минут. Пока ветчина запекается, сделайте глазурь, смешав в миске оставшиеся ингредиенты. … ^{Подробнее}

Рецепты запеченной ветчины: Food Network | Food Network

Рецепт от: foodnetwork.com

Запеченная ветчина — идеальное блюдо для особого случая или воскресного обеда. Попробуйте эти исключительные рецепты запеченной ветчины от таких поваров Food Network, как Ина Гартен, Триша Йервуд и Мелисса д’Арабиан…. ^{Подробнее}

34 лучших рецепта с ветчиной — ель ест

Рецепт от: thespruceeats.com

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Диана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за свои 20 лет работы писатель еды. Узнайте о редакционном процессе The Spruce Eats. Диана Рэттрей. Обновлено 21.06.20. Масахиро Макино / Getty Images. Независимо от того, покупаете ли вы ветчину для использования в блюдах или в качестве основного блюда, у вас обязательно останутся остатки. Сегодня большую часть окорока вы покупаете в продуктовом магазине… …

Расчетное время прочтения: 6 минут

^{Подробнее}

12 лучших салатов с ветчиной | Allrecipes

Рецепт От: allrecipes.com

2020-04-13 · «Укроп имеет значение!» говорит создатель рецепта кдсмом. Здесь она говорит о соленых огурцах из нарезанного укропа, забавном повороте классического сладкого маринада. Сохраняйте тему гастронома и подавайте этот салат с ветчиной на ломтиках ржаного или пумперникеля. 9 из 12 Посмотреть… … ^{Показать подробности}

101 Гарниры для обедов с ветчиной | Эпический

Рецепт от: эпический.com

04.12.2019 · Гарниры к ветчине бывают разных видов: картофельное пюре, сырные запеканки, сытное печенье и т. д. Откройте для себя 101 лучший гарнир для вашего следующего ужина с ветчиной. …

Расчетное время чтения: 7 минут

^{Показать подробности}

40 Сытных рецептов с ветчиной — ужин в зоопарке

Рецепт От: dinneratthezoo.com

17.11.2017 · Инструкции Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте 4-5 минут, пока они не станут мягкими.Взбейте муку,… …

5/5 (31)

Категория: Суп

Кухня: Американская

Общее время: 40 минут

^{Показать детали}

Ветчина в мини-глазури | Рецепты Thrifty Foods

Рецепт от: thriftyfoods.com

Method. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Надрежьте верхнюю часть ветчины ромбовидным узором, сделав мелкие надрезы на расстоянии 1 дюйма друг от друга. Выложите ветчину в небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать без крышки 30 минут, а затем смазать 1/2 глазури.… … ^{Показать подробности}

Как приготовить ветчину — BettyCrocker.com — Рецепты и кулинарные книги

Рецепт От: bettycrocker.com

05.12.2019 · Положите ветчину жирной стороной вверх на решетку в неглубокий противень. 3. Неплотно накройте фольгой и жареной ветчиной, как указано, пока термометр не покажет 135 ° F. 4. Примерно за 20 минут до готовности ветчины вынуть из духовки. На жирную сторону окорока нарезать равномерный ромбовидный узор. … ^{Подробнее}

10 лучших рецептов супа с ветчиной | Вкуснятина

Рецепт От: вкусно.com

13.06.2021 · Суп из колотого гороха и ветчины Камелия. нарезанный лук, нарезанный сельдерей, измельченный чеснок, бекон, крупная морковь и еще 10. Суп из ветчины и гороха BBC. перец горошком, тимьян, петрушка, ветчина, лук-шалот, лук, окорок и еще 13. Подражатель Кэмпбелла… … ^{Показать подробности}

Рецепты глазурованной ветчины — BBC Good Food

Рецепт От: bbcgoodfood.com

…

Ветчина, глазированная имбирем со специями. 8 оценок 4,2 из 5 звездочек. Побалуйте гостей на Рождество ветчиной в День подарков.Вам не нужен длинный список покупок — в этом легком варианте со сладкими специями используется всего пять ингредиентов.
Ветчина в кленово-горчичной глазури. 84 оценок 4.8 из 5 звездочек. Сочная глазированная кленовой глазурью ветчина Гордона Рамзи идеально подходит для застолья в День подарков. 3 часа 10 минут.
Ветчина в глазированной патоке. 9 оценок 4,7 из 5 звездочек. Джеймс готовит рождественскую ветчину методом запекания на пару, поэтому для ее варки не нужна огромная сковорода.
Запеченная ветчина в глазури.6 оценок 5.0 из 5 звездочек. Это настоящее украшение Рождества и неотъемлемая часть любого традиционного ужина. Просто и эффективно, всего пять ингредиентов, чтобы сделать праздничный фаворит.
Запеченная ветчина с мармеладом, имбирем и звездчатым анисом. 3 оценки 5.0 из 5 звездочек. Приготовьте окорок с глазурью из мармелада, имбиря и звездчатого аниса, чтобы стать центральным блюдом.
Ветчина в глазури с гранатом и апельсином со специями. 0 оценок 0,0 из 5 звездочек.Подавайте наш глазурованный окорок теплыми тонкими ломтиками вместе с рождественской индейкой. Это липкая кисло-сладкая глазурь, сделанная из гранатовой патоки и апельсина.
Жареный окорок в мисо-глазури. 3 оценки 5.0 из 5 звездочек. Сочная, сладкая и соленая жареная ветчина станет идеальным украшением воскресного ужина с семьей и друзьями, особенно на Рождество.
Ветчина кола в кленово-горчичной глазури. 118 оценок 4.8 из 5 звездочек. Приготовьте сочный окорок в бульоне, приправленном корицей, затем добавьте липкий сироп и соус из гвоздики и подавайте толстыми ломтиками.
Имбирное пиво и ветчина в мандариновой глазури. 30 оценок 4,6 из 5 звездочек. Эта согревающая ветчина, приправленная имбирным пивом, отлично подходит для рождественских развлечений, так как ее просто приготовить заранее.
Рождественский окорок в липкой имбирной глазури. 4 оценок 4.8 из 5 звездочек. Забудьте о кастрюле для ветчины или большой сковороде — вы можете приготовить эту сочную липкую ветчину в духовке с одинаково вкусными результатами.

^{Подробнее}

Приготовление полуфабриката из ветчины, которое быстро и вкусно…

Рецепт от: Diningplanner.com

1 стакан апельсинового сока. Разогрейте духовку до 325 градусов. Смешайте абрикосовое варенье и дижонскую горчицу в миске. Надрезать ветчину мелкими поперечными надрезами. Распределите консервационную смесь по всей ветчине. Слегка промокните смесь для консервирования коричневым сахаром. … … ^{Подробнее}

Wham-Ham-Pow! 11 идеальных запеканок с ветчиной | Марта Стюарт

Рецепт От: marthastewart.com

2015-09-28 · Рецепт лазаньи со шпинатом и прошутто.med104078_1008_lasagna.jpg. Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке. Всеми любимая выпечка из макарон приправлена шпинатом и рубленым прошутто. 6 из 9 Просмотреть все. Рекламное объявление. … … ^{Показать подробности}

Домашние кармашки с ветчиной и сыром — захватывающие рецепты из …

Рецепт От: sallysbakingadission.com

25.03.2016 · Полные инструкции прокрутите вниз до моего полного рецепта. Сделайте тесто. Разделить тесто. Разрежьте тесто пополам, а затем разрежьте каждую половину на четвертинки.На 8 самодельных карманов у вас получится 8 кусочков теста! Сформируйте тесто. Выровняйте каждый кусок теста в прямоугольник (примерно 4 × 6 дюймов). Выложите формованное тесто на подготовленные формы для выпечки. Добавьте ветчину и сыр. Положите ветчину и сыр на одну сторону … … ^{Подробнее}

Рецепты оставшейся ветчины — BBC Good Food

Рецепт от: bbcgoodfood.com

…

Рождественская ветчина кесадилья со сладким маринованным луком. 0 оценок 0,0 из 5 звездочек. Используйте это как основной рецепт, чтобы съесть рождественские остатки.
Новый уровень пирога с индейкой и ветчиной. 36 оценок 4,4 из 5 звездочек. Используйте рождественские остатки, чтобы приготовить этот сытный пирог с индейкой и ветчиной. Вы можете использовать покупную выпечку, но ничто не сравнится с домашним.
Хеш из сельдерея с ветчиной и утиными яйцами. 9 оценок 4,7 из 5 звездочек. Этот сытный гашиш — отличный способ израсходовать остатки корнеплодов. Вы можете попробовать заменить сельдерей пастернак, картофель или топинамбур.
Запеканка из индейки и ветчины в хересе. 25 оценок 4.8 из 5 звездочек. Эта согревающая выпечка с добавлением хереса и горчицы израсходует рождественские остатки. 55 мин.
Пирог с ветчиной, индейкой и ростками. 11 оценок 4.9 из 5 звездочного рейтинга. Отлично подходит для употребления остатков рождественского ужина. Если вам не нравится индейка, используйте курицу.
Салат с ветчиной и кресс-салатом с заправкой из клементина. 1 рейтинг 5.0 из 5 звездочек. Используйте в этом легком салате остатки праздничных ингредиентов, таких как ветчина, фундук, клюква и клементины — идеальный вариант после недели наслаждения.
Цыпленок праздничный. 8 оценок 4,2 из 5 звездочек. Используйте в этом праздничном блюде оставшиеся с Рождества ингредиенты, включая сыр Бурсен, клюквенное желе и начинку.
Пирог с ветчиной, луком-пореем и картофелем. 72 оценок 4,7 из 5 звездочек. Используйте остатки ветчины в этом семейном блюде — добавьте в соус несколько стеблей сельдерея или других овощей, если хотите.
Суп из гороха и ветчины. 86 оценок 4.8 из 5 звездочек. Мясистый и яркий суп, который отлично подходит для использования в качестве праздничного супа из ветчины или в качестве успокаивающего супа с разметки.
Кламп. 1 рейтинг 4,0 из 5 звездочек. Попробуйте это блюдо в немецком стиле с картофелем, беконом, грушами и капустой. Это отличный способ избавиться от остатков еды — при желании замените бекон на ветчину.

^{Подробнее}

Наши лучшие рецепты с ветчиной | Better Homes & Gardens

Рецепт От: bhg.com

09.06.2015 · Будь то глазированная ветчина на праздники или кремовая ветчина на завтрак, вы можете попробовать все наши любимые рецепты ветчины.Запустить слайд-шоу. 1 из 26. Сохранить пин FB Подробнее. Твитнуть. Электронное письмо. Отправить текстовое сообщение. Ветчина, глазированная коричневым сахаром и виски. Ветчина, глазированная коричневым сахаром и виски. Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке. Эта ветчина глазирована восхитительной смесью коричневого сахара, колы,… …

Расчетное время чтения: 4 минуты

^{Показать подробности}

10 простых рецептов ветчины | Real Simple

Рецепт От: realsimple.com

27.04.2012 · Этот рецепт — отличный способ превратить оставшийся отварной рис во вкусное блюдо.Получите рецепт. 10 из 10 Просмотреть все. Галерея повторов Поделиться галереей. Pinterest Facebook. … …

Автор: Dawn Perry

Расчетное время чтения: 50 секунд

^{Показать подробности}

Старомодный рецепт жареной глазурованной ветчины | Traeger Grills

Рецепт От: traegergrills.com

2020-06-30 · 3. В кастрюле смешайте ананасовый сок, коричневый сахар, палочку корицы и четыре гвоздики. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 15 минут или пока ананасовый сок не уменьшится наполовину, станет густым и сиропообразным.Добавить заметку. … ^{Показать подробности}

Вареная ветчина Ужин: Остатки ветчины Без суеты Блюдо из одной посуды

Рецепт От: messycuttingboard.com

27.03.2018 · Инструкции. В большую кастрюлю добавьте ветчину, нарезанный лук, нарезанную морковь и нарезанный кубиками картофель и залейте водой. Доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте все в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким. Используя шумовку, чтобы… … ^{Показать подробности}

Рецепт домашней ветчины || Легко следовать домашнему лечению

Рецепт от: dizzypigbbq.com

07.02.2017 · Доведите до кипения в течение 10–12 минут, чтобы рассол наполнился ароматными ароматами и растворились соль и сахар. С помощью инжектора / шприца для мяса влейте в ветчину до 4 стаканов рассола. Дым непрямой при температуре 240-250 ° F, пока внутренняя температура не достигнет… … ^{Показать подробности}

EASY Рецепт запеченной ветчины (подготовка за 5 минут!) — I Heart Naptime

Рецепт От: iheartnaptime.net

2020-10-12 · Разогрейте духовку до 350 ° F. Выньте ветчину из обертки и выбросьте пакет с глазурью.Затем распылите спрей с антипригарным покрытием на неглубокую жаровню или в духовку и положите ветчину разрезанной стороной вниз. Вылейте сок поверх ветчины и плотно накройте фольгой. …

5/5 (2)

Категория: Основное блюдо

Кухня: американская

Общее время: 1 час 35 минут

^{Подробности}

Сладкий картофель Hodge Podge | Я говорю Nomato

Sweet Potato Hodge Podge — это удобное и сытное блюдо, наполненное свежими летними овощами из сада.Вареная и с добавлением сливок, она станет еще лучше на следующий день после приготовления!

Hodge Podge — один из тех классических рецептов Новой Шотландии, которые различаются в зависимости от того, с кем вы разговариваете. У всех есть рецепт своей бабушки, подаренный им на ее смертном одре, которым они клянутся, и рецепт всех остальных никогда не будет таким хорош, как вы смеете даже предлагать добавить это, , чудовище ! (Я уверен, что чья-то бабушка валяется в могиле с моим заменителем сладкого картофеля нормальным картофелем, извини, Грамм! Аллергия!)

Я шучу, но до некоторой степени это правда.Каждый вносит свой вклад в этот рецепт! В некоторых рецептах есть курица или кролик, в других — репа, лук-порей или рыба, некоторые называют это супом, другие тушеным мясом, но сердце такое же. Свежие летние овощи, отварные до мягкости. Добавьте немного сливок, немного масла, и готово. Совершенный Новой Шотландии Hodge Podge.

И черт возьми, это когда-нибудь хорошо.

Но Кристина! Вы протестуете, СНАРУЖИ 30 ФРИКИНОВЫХ ГРАДУСОВ. ПОЧЕМУ ВЫ ДЕЛАЕТЕ СУП? Ну, во-первых, да, это просто так вкусно, а во-вторых … гм … от этого горячее кажется менее горячим? Потому что вы потеете и, следовательно, охлаждаетесь? Кроме того, в августе всегда бывает та странная неделя, когда ночью температура опускается до 15 ° C (* кашель * T uesday * кашель *), и вам нужно немного согреться внутри, прежде чем идти смотреть метеоритный дождь.

Самая лучшая часть этого рецепта (помимо вкуса) — это то, насколько просты ингредиенты.

Зеленая фасоль, желтая фасоль, морковь и горох…

Затем наш сладкий картофель нарезать до размера кусочка. Начните их варить, добавьте немного соли, перца и масла (конечно) и дайте им прокипеть около 10 минут, или пока внешняя поверхность кусочков не станет немного мягкой.

Добавьте фасоль, горох и морковь и продолжайте кипятить, пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой, возможно, еще 10 минут или около того.Ничего страшного, если другие овощи не совсем мягкие! Небольшой хруст — это нормально. Слейте немного воды, добавьте молоко и сливки и снова доведите их до кипения, дайте им закипеть и смешаться не менее 5 минут.

Подавать с ГИГАНСКИМ кусочком хлеба.

Hodge Podge — это именно такая солянка. Так что, если вам захочется добавить еще овощей, может быть, немного предварительно приготовленного мяса, и не следовать в точности этому рецепту, дайте ‘эй.

Обещаю, я не скажу твоей бабушке, если ты не скажешь моей.

Комфортное и сытное блюдо из свежих летних овощей с огорода. Вареная и с добавлением сливок, еще лучше на следующий день после приготовления!

Курс: Обед

Кухня: Новая Шотландия

Порции: 4-5 порций

Автор: Кристина

1 большой сладкий картофель , очищенные и нарезанные небольшими кусочками
Вода, чтобы покрыть картофель (~ 3 чашки)
соль и перец для вкуса
2 Столовая ложка масло , вдвое.
170 грамм (6 унций) смешанных зеленых и желтых бобов с защелкиванием кончиков
85 грамм (3 унции) гороха
2 большая морковь , нарезанный кружками
1 чашка молоко
1/2 чашка жирные сливки

Выложите кусочки сладкого картофеля в большую кастрюлю на плите и залейте водой.Добавьте соль, перец и 1 столовую ложку масла.
Доведите до кипения и тушите около 10 минут, пока сладкий картофель не станет мягким снаружи.
Добавьте остальные овощи, доведите до кипения и тушите еще 10 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой. Если другие овощи все еще немного хрустящие, ничего страшного!
Слейте воду и добавьте молоко, сливки и последнюю столовую ложку масла.
Снова поставить на плиту, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Превосходен в качестве остатков — дает ароматам еще больше времени для смешивания.

Что самое странное, что вы когда-либо видели в Hodge Podge? Я хотел бы знать!

Сохранить

Половина вашей тарелки с шеф-поваром Майклом Смитом: Baby Potato Hodge Podge

6 сен.2016

Hodge Podge — это морская традиция, созданная, когда поварский огород полон свежих овощей и готовы первые молодые картофелины в году.Это самый простой способ наполнить кастрюлю большим количеством разных овощей. Два шага. Сначала приготовьте более твердые овощи, чтобы дать им фору. Закончите более мягкими. Это просто. Естественно, у каждого повара есть своя версия, потому что речь идет не о подлинности, а о том, чтобы заполнить половину вашей тарелки овощами!

Детский картофель Ходж Подж

ОБСЛУЖИВАНИЕ ОТ 4 ДО 6

Состав

1 фунт или около того молодого картофельного ассорти, разрезанного пополам
4 крупные моркови или другие корнеплоды
2 нарезанных кубиками лука
4 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 стакана (500 мл) воды
1 чайная ложка (5 мл) соли
штук свежемолотого перца
1 фунт или около того желтых или зеленых бобов, чесночного или снежного горошка
1/2 стакана (125 мл) сливок
8 веточек свежего тимьяна или ваш
любимые травы, листья и нежные стебли, мелко измельченные на заднем дворе
1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла

Выложите картофель в кастрюлю вместе с морковью, луком и зубчиками чеснока.Влить воду и приправить солью и перцем. Доведите продукты до кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут почти мягкими.

Добавьте фасоль, сливки и тимьян и снова закипите. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока все не станет нежным и вкусным. Вмешайте масло и сразу подавайте.

Как скрутить

Это блюдо основано на использовании простого метода приготовления того, что у вас есть под рукой.Сады различаются не меньше, чем выбор в вашем супермаркете. Так что не ограничивайтесь никакими правилами. Используйте любые овощи, твердые, затем мягкие. Ароматика? Практически любая свежая трава восхитительна. Тимьян, эстрагон, базилик, шалфей, кинза, орегано, чеснок, укроп, розмарин, даже петрушка. Свежие травы обладают лучшим вкусом, но не стесняйтесь использовать и сухие. Шпинат? Кале? Другая пикантная зелень? Подождите до последней секунды, чтобы перемешать их. Это самый быстро готовящийся овощ из всех.

Видео стало возможным благодаря

Я пишу свою собственную поваренную книгу — Записки рецептов

5 февраля 2011 г. автор: Ходжподжэм

Я взяла за привычку публиковать хотя бы один рецепт из этой поваренной книги в красно-белую клетку каждую неделю.Сегодня обновленный пост из архивов, рассказывающий историю Поваренной книги Hodgepodge …

Это книга рецептов, рассчитанная на столетие. Это снимок прошлых торжеств.

В этой поваренной книге моя мама пишет: «Это так хорошо, что тебе захочется дать кому-нибудь пощечину». — над рецептом соуса из артишока. Ходжподгедад окрестил это «Дипом славы».

*** Отличный материал !! «Этот рецепт был написан так давно — он был в брызгах и пятнах — должно быть, верный признак того, что он хорош!» — Рецепт тыквенного хлеба

«Это хороший и экономичный способ использовать старые спелые бананы.Отлично сочетается с кофе на завтрак ». — Рецепт бананового хлеба

«Я думаю, что этот рецепт принадлежит Марни, матери Мамау. Бумага, на которой было написано, была очень старой и желтой. Это песочное печенье. Хорошо с лимонадом в летний день. — Шотландское песочное печенье (рецепт моей прабабушки!)

«Думаю, это было первое блюдо, которое я когда-либо готовил. Я не знала, что такое куриные части, поэтому приготовила шею и спину, а грудки выбросила.”- Цыпленок забудь об этом

Это рукописные комментарии, которые моя мама добавила к семейным рецептам, которые она составила для меня в первое Рождество, когда я была невестой. Думаю, она поняла, что это было необходимо после того, как я так часто звонил ей по телефону в те первые несколько лет разлуки.

Она также добавила фотографии, на которых я и мой брат росли. Фотографии моего брата рядом с некоторыми из его любимых рецептов. И есть школьное фото меня в моей пернатой «крылатой» прическе — рядом с любимой запеканкой.

Над рецептом апельсиновых шариков моя мама комментирует : «Это рецепт Мамау. Я заработал тысячи на вечеринку по случаю 40-й годовщины свадьбы для нее и Pawpaw «. Тогда напротив рецепта фотография моего деда в судейской мантии.

Попутно добавила свои рецепты. Я также написал по случаю почитаемый рецепт. Шоколадный торт начинается в августе 95-го. Когда я был редактором, до моей настоящей работы в качестве жены и матери, я готовил его для коллег для летней вечеринки Publications Group.В другой раз я пекла торт, чтобы отпраздновать посвящение ребенка, мои папа и брат ремонтировали ступеньки на крыльце в мае 2001 года, визит кузенов из Юты в День Благодарения 2004 года, рождественский ледяной шторм 2005 года…

… все события, которые я мог бы забыть, если бы не записал их своими грязными руками, исправляющими рецепты.

В январе я имел удовольствие встретиться с автором кулинарной книги и мамой по обеду за 5 долларов, Эрин Чейз, у ее подписания в кулинарной книге здесь, в Атланте. Я взял свой новый экземпляр ее Поваренной книги для завтрака и обеда , чтобы она подписала ее.

Я также взял свою семейную кулинарную книгу, чтобы она поставила автограф. Она указала на правду. Эрин сказала, что поваренная книга этого типа была «ведением блогов» во времена наших мам и бабушек. У каждого рецепта есть инструкция, рассказ.

Потому что, открывая эту поваренную книгу, я заглядываю в прошлое. Готовя ужин, я вспоминаю дни молодоженов или день рождения ребенка.

И я очень благодарен своей маме и ее любви. Она нашла время, чтобы все это записать для меня к Рождеству.Чтобы поделиться своими историями и историями Мамау. Это дар, который благословляет каждую неделю.

И я должен сделать это и для своих детей.

рецептов, которые я опубликовал на данный момент и которые принадлежат этой кулинарной книге, включены в рецепта Hodgepodge на 2008-2010 годы.

И я рад сообщить, что у нас есть собственные электронные книги!

Воскресные сбережения, паровое приготовление в медленноварке и южные праздники! Набор с поваренной книгой Southern Hodgepodge.