Соус для пиццы рецепт: Соус для пиццы — рецепты приготовления в домашних условиях

Содержание

Соус для пиццы - рецепты приготовления в домашних условиях

Итальянцы щепетильно относятся к выбору соуса, для них настоящее преступление смазывать корж магазинным кетчупом! С любовью приготовленный домашний соус для пиццы гораздо вкуснее, он придает выпечке сочность, пикантность и непередаваемый аромат, соединяет все ингредиенты воедино. Именно он делает открытые итальянские пироги необычайно вкусными и узнаваемыми во всем мире. Специально для вас — рецепты соусов для пиццы, сваренные из пасты и помидоров, с сыром, чесночком, сметаной и горчицей. Какой из них приготовить, решать вам! Выбирайте!

к оглавлению ↑

Основы приготовления

Для классического соуса понадобятся сладкие спелые томаты, которые очищаются и увариваются до желаемой густоты. Если свежих овощей нет, то можно заменить консервированными помидорами или томат-пастой, облагородив их вкус травами и специями.

Часто добавляют:
— чеснок, лук, сладкий перец и другие овощи;
— итальянские травы, в частности базилик и орегано, как свежие, так и сушеные;
— острый перец в виде порошка или свежий;
— оливковое масло (можно заменить подсолнечным).

Сливочный, чесночный, сметанный, сырный и горчичный соусы не считаются традиционными в приготовлении пиццы. Тем не менее пользуются большим спросом. Они помогают разнообразить меню, когда хочется чего-то нестандартного, оригинального.

Варятся соусы на кухонной плите. Для приготовления понадобится небольшой сотейник, сковорода или толстостенная кастрюля, эмалированная или с антипригарным покрытием.

к оглавлению ↑

Томатный соус для пиццы

Именно томатный соус считается классическим, он универсальный, то есть подойдет к любой пицце независимо от начинки. Готовить можно на томатной пасте или пюре, из свежих или консервированных помидоров. Вкус напрямую определяется добавлением ароматных трав и выбранными вами специями. Узнаваемый аромат придают базилик, тимьян, майоран. Для пикантности часто добавляют чеснок и/или репчатый лук, тмин и чили.

Хотите приготовить соус для пиццы, как в пиццерии? В таком случае вам понадобятся: протертые в пюре помидоры – 500 г, томатная паста – 200 г, растительное масло – 1 ст.

л., сахар – 0,5 ст. л., соль – 0,5 ч. л., чеснок – 1 зуб., специи – 2 ч. л. Сначала разогрейте масло и припустите в нем рубленый чеснок, затем добавьте пасту и протертые помидоры, соль, сахар и специи. Варите минут 10-15 на тихом огне. В итоге у вас получится такой же точно соус, как в пиццерии, простой и доступный.

В домашних условиях можно модернизировать томатный соус для пиццы, сделать его еще вкуснее и богаче по вкусу. Для этого добавьте в список ингредиентов лук и сладкий болгарский перчик. Как приготовить, разберем пошагово.

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 300 мл

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • томатная паста – 3 ст. л.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • оливковое или подсолнечное масло – 1-2 ст.
    л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • молотый черный перец – 2-3 щеп.
  • базилик и орегано – по 0,5 ч. л.
  • вода – примерно 50 мл
  • молотый острый перец – на кончике ножа
к оглавлению ↑

Как приготовить томатный соус для пиццы

Большие фото Маленькие фото
  1. Среднюю по размерам луковицу я очистила, измельчила кубиком. Зубок чеснока раздавила плоской стороной ножа и крупно порубила. Разогрела в сковороде масло, пассировала лук и чеснок, то есть обжарила их до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не нужно, иначе будут горчить.

  2. Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета) очистила от внутренних перегородок и семян, нарезала кубиком — размер особой роли не играет, так как все овощи все равно будут измельчаться блендером.

    Отправила в сковороду болгарский перец, обжаривала еще 1-2 минуту, до мягкости.

  3. Добавила концентрированную томатную пасту, сахар, соль и все пряности. Выбирайте качественную пасту, 100% натуральную, без крахмала. Она не должна быть неестественно ярко-красной или, наоборот, коричневой и пережененной. Чем выше качество пасты, тем вкуснее в итоге получится соус. Базилик и орегано подойдут свежие или сушеные, можно использовать уже готовую смесь итальянских сушеных трав.

  4. Перемешала и прогрела все вместе буквально 1 минуту, чтобы аромат специй лучше раскрылся. Далее я влила немного воды, чтобы развести пасту до нужной густоты. Уменьшила огонь и тушила 7-8 минут до мягкости овощей. Во время варки соус следует часто перемешивать, ведь томатная гуща так и норовит подгореть, постоянно осаживаясь на дно. Если вам хочется, чтобы цвет стал еще более насыщенным, то добавьте немного молотой сладкой паприки.

  5. Используя погружной блендер, я довела овощную смесь до однородности.

    Можно оставить мелкие вкрапления болгарского перца, если хотите.

  6. В итоге у меня получился насыщенный соус для пиццы из томатной пасты, красивого ярко-красного цвета, с ароматом итальянских трав и болгарского перца. Осталось остудить его и можно наносить на корж.

  7. Выход — 300 мл, рассчитан на 3-4 большие пиццы. Если планируете готовить впрок, то еще раз прокипятите соус, а затем перелейте его в чистую стеклянную емкость с крышкой. Храните не дольше 48 часов в холодильнике.

к оглавлению ↑

Сливочный (белый) соус для пиццы

Сливочный соус (второе название — белый) в основном используется для приготовления грибной пиццы. Неплохо сочетается с курицей, колбасой, овощами и белой рыбой. Готовится на молоке или на жирных сливках. По сути, он является разновидностью бешамель, когда мука заваривается молоком. Чтобы не перебить его нежный вкус, добавляют минимальное количество ароматных трав. Из пряностей используют перец (предпочтительно белый, он более нежный по вкусу, чем черный молотый перец), мускатный орех, свежий или гранулированный чеснок.

Чтобы не было комочков, муку рекомендуют развести холодным молоком, и только после проваривать на тихом огне. Для перестраховки можно процедить соус через ситечко.

Ингредиенты:

  • 20% сливки – 250 мл
  • мука – 100 г
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • яичные желтки – 2 шт.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 1 щеп.

Как приготовить:

  1. Смешайте в сотейнике слегка подогретые сливки, муку и масло, размягченное при комнатной температуре.
  2. Получившуюся смесь, по консистенции напоминающую сметану, прогрейте на водяной бане. Нижний нагрев должен быть умеренным и не забывайте помешивать венчиком.
  3. Спустя 10 минут влейте в сотейник желтки, разболтанные вилкой. Сразу же уберите с огня и работайте венчиком еще 5-6 минут. Доведите до вкуса.
  4. Как только соус полностью остынет, он будет готов к использованию.

Если хотите, чтобы вкус получился более насыщенным, то можете приготовить белый соус на бульоне.

Техника приготовления будет слегка отличаться, так как в рецепте не используются яйца. Сначала обжарьте 30 г муки на небольшом кусочке сливочного масла (30-50 г). Постепенно влейте в нее 700-800 мл теплого бульона (мясной — для пиццы с мясной начинкой, рыбный — для морепродуктов). Как только закипит, проварите минут 10 на умеренном огне с солью и перцем, до нужной консистенции. Если попадаются комочки, пропустите через сито или пробейте блендером.

к оглавлению ↑

Соус для пиццы из свежих помидоров

Итальянские повара традиционно готовят соус для своего национального блюда на основе свежих томатов (или маринованных в собственном соку). По сути, это протертые в пюре и сильно уваренные плоды, с добавлением ароматного лука и чеснока, сушеных трав.

Ингредиенты:

  • спелые и обязательно сладкие помидоры – 1 кг
  • репчатый лук – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • соль – примерно 0,5 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • орегано, базилик, майоран – по 0,5 ч. л.
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.
  • перец чили – 2-3 колечка

Как приготовить:

  1. Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, измельчите мякоть кубиком. Лук также нарежьте кубиком, чеснок порубите ножом. Перец нарежьте мелкими кусочками. Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения.
  2. Влейте масло, сдобрите специями и травами по вкусу. Тушите на слабом огне примерно полчаса до мягкости овощей.
  3. Полученный соус доведите до гомогенной консистенции погружным блендером, вновь закипятите, посолите и перчите. Остудите.

Из консервированных помидоров подлива готовится по схожей технологии. Здесь на начальном этапе нужно снять кожицу с томатов, сложить их в блендер и измельчить в пюре. Слегка припустите на сковороде чеснок. Как только он подрумянится, уберите его и влейте в сотейник с ароматизированным маслом протертые томаты, доведите соус до кипения, доведите до вкуса, добавив все специи по списку. Проварите, помешивая деревянной лопаткой, до нужной вам густоты и немного остудите.

к оглавлению ↑

Чесночный соус для пиццы

Подходит к мясным начинкам, в частности отлично гармонирует с курицей. Он помогает оттенить невыразительный вкус белого мяса, добавляет остроты и пикантности блюду. Готовится на основе бешамель на молоке, с добавлением большого количества чеснока. Чтобы приглушить остроту, зубчики предварительно обжаривают на масле и только после этого добавляют в общую массу.

Ингредиенты:

  • молоко – 200 г
  • сливочное масло – 20 г
  • мука – 50 г
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • соль, перец, петрушка – по вкусу

Как приготовить:

  1. Растопите небольшой кусочек масла, всыпьте всю норму муки. Постоянно помешивая, выдержите 2 минуты на тихом огне.
  2. Тоненькой струйкой неспешно влейте коровье молоко, прогрейте минуту.
  3. Положите соль-перец, рубленую свежую или сушеную петрушку. Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать.
  4. Снимите посуду с плиты и незамедлительно всыпьте чеснок, измельченный и припущенный на сливочном масле.
  5. Взбейте блендером и охладите.
к оглавлению ↑

Используют для пиццы с балыком и колбасой. Часто смазывают коржи с грибной, рыбной и овощной начинкой. Он пользуется большой популярностью, так как не требует тепловой обработки. Достаточно соединить все продукты и растереть до однородности. Кстати, этот соус подходит не только к пицце, но и к лавашу.

Ингредиенты:

  • сметана 20-25% – 100 г
  • майонез – 2 ст. л.
  • чеснок – 3 зуб.
  • твердый сыр – 100 г
  • свежий или сушеный базилик – 0,5 ч. л.
  • укроп – 2-3 веточки
  • соль и перец – по вкусу

Как приготовить:

  1. Майонез соедините со сметаной, размешивая вилкой до однородности, без взбивания.
  2. Добавьте чеснок, мелкорубленный ножом или пропущенный через пресс.
  3. Сыр измельчите на мелкой терке, зелень порубите ножом. Соедините все ингредиенты. Доведите до вкуса и используйте по назначению. При желании можно комбинировать сметанный и томатный соус в одной пицце, тогда вкус будет более ярким.
к оглавлению ↑

Сырный соус для пиццы

Лучше всего сочетается с грибной начинкой. Готовится по аналогии с белым сливочным, то есть на основе бешамель. Но здесь в него вводится твердый сыр, зачастую в сочетании с чесноком, разными специями и травами, за счет чего пицца приобретает более богатый и насыщенный вкус. Сыр выбирайте легкоплавкий, желательно пряный или острый, тогда его вкус не затеряется на фоне начинки.

Ингредиенты:

  • твердый сыр – 200 г
  • сливочное масло – 50 г
  • молоко – 500 мл
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 50 г
  • перец и соль – по 2-3 щеп.
  • чеснок и травы – по желанию

Как приготовить:

  1. На сухой сковородке просушите муку до розоватого цвета. Добавьте немного соли и перчика, прогрейте несколько секунд все вместе.
  2. Затем медленно влейте молоко, интенсивно работая венчиком, прокипятите. Пока смесь горячая, протрите ее через сито.
  3. Отдельно взбейте яйца, соедините с тертым сыром и предварительно растопленным (можно в микроволновке) маслом.
  4. Смешайте все ингредиенты и слегка остудите. Для остроты можно добавить чеснок, конечно же, если он сочетается с начинкой. Хорошо подойдут итальянский сушеные травы в небольшом количестве.

к оглавлению ↑

Горчичный соус для пиццы

Подходит для пиццы с колбасой или с говядиной. Пикантный соус готовится на основе бешамель на бульоне. Горчица придает ему остроту и особую пикантность. Для смягчения и гармонизации вкуса добавляется сметана и лимонный сок.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • горчица – 1 ст. л.
  • бульон – 500 мл
  • яичный желток – 1 шт.
  • сметана – 1-2 ст. л.
  • лимонный сок – 2 ч. л.
  • сахар и соль – по 2-3 щеп.

Как приготовить:

  1. Растопите масло, всыпьте муку и интенсивно перемешайте, чтобы исчезли комочки.
  2. Медленно влейте бульон, введите сахар и соль, лимонный сок, горчицу.
  3. Желток смешайте со сметаной и перелейте в сковороду. Как только закипит, снимите с огня. По желанию можете добавить рубленую зелень.
к оглавлению ↑

5 вкусных советов

  1. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара. Он сбалансирует вкус. На 200 г томатов обычно добавляют не более 1 чайной ложки.
  2. Во многие соусы идет чеснок. Чтобы смягчить его вкус, слегка пассируйте его в масле или проварите пару минут, и только после этого добавляйте в общую массу.
  3. Если в холодильнике нет ни помидоров, ни пасты, то в качестве основы можно взять кетчуп. Чтобы превратить его в более яркий соус, дополните пассерованным луком и чесноком, влейте немного воды, приправьте итальянскими травами и проварите.
  4. Помните, что после остывания любой соус станет гуще, чем только что снятый с плиты. Поэтому не стоит кипятить его слишком долго.
  5. Итальянцы считают, что рецептуру любого соуса можно бесконечно видоизменять, опираясь на свою интуицию. Поэтому полностью доверьтесь своему вкусу, добавляя травы и специи. Главное правило — все ингредиенты должны сочетаться между собой и гармонировать с выбранной начинкой. Вам должно быть вкусно. Удачных экспериментов!

Томатный соус для пиццы - пошаговый рецепт с фото и видео, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Томатный соус для пиццы»

Томатный соус с чесноком и базиликом

Предлагаю быстрый рецепт превосходного томатного соуса для пиццы с зелёным базиликом, чесноком и оливковым маслом. Благодаря этому соусу ваша пицца приобретёт неповторимый итальянский вкус и насыщенный аромат. Количество приведенных ингредиентов достаточно для того, чтобы намазать 2 стандартные пиццы.

Помимо пиццы этот соус отлично подходит к пасте, овощам, а также вкусно просто намазать им хрустящий багет с кунжутом.

Как приготовить "Томатный соус для пиццы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса понадобится зелёный базилик, чеснок, свежие помидоры, оливковое масло, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры натереть на крупной тёрке или использовать уже готовые консервированные перетёртые томаты.

Шаг 3 Ссылка

Чеснок очистить и нарезать. Базилик помыть и измельчить руками на крупные части.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и чеснок.

Шаг 5 Ссылка

Через 5 секунд добавить базилик и потушить 1-2 минуты на медленном огне.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить томаты и немного потушить. Добавить соль, перец и держать на огне ещё пару минут.

Шаг 7 Ссылка

Далее соус вместе с твёрдыми частицами перетереть через сито.

Шаг 8 Ссылка

Затем соус потушить ещё 5-10 минут на сковороде до тех пор, пока масса не примет желаемую консистенцию.

Шаг 9 Ссылка

Томатный соус готов. Можно хранить в холодильнике в банке до 7 дней.

Пошаговый рецепт приготовления соуса для пиццы

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Томатный соус1.1 Ингредиенты1.2 Процесс приготовления1.3 Видео рецепта приготовления томатного соуса для пиццы2 Соус для пиццы из свежих помидоров2.1 Ингредиенты2.2 Процесс приготовления2.3 Видео рецепта приготовления соус...

В приготовлении пиццы важен каждый момент: замес теста, приготовление соуса и выбор начинки. Часто все получается вроде бы правильно, но как-то невкусно. А все из-за неправильно подобранного или приготовленного соуса. Их разновидностей достаточно много, потому что под определенную начинку подходит определенный соус, и поэтому нужно знать, что и с чем комбинировать. Поэтому сегодня я предлагаю вам несколько вариантов соусов, а какой подходит для вашей пиццы, вы уже определитесь сами.

Томатный соус

Кухонная техника: тарелка, ложка, стакан.

Ингредиенты

Томатная паста105 г
Вода75 мл
Орегано3 ст. л.
Оливковое масло30 мл
Острый перец1/4 ч. л.
Соль1/4 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Высыпьте томатную пасту в тарелку и, подливая постепенно воду, сделайте соус жидким.
  2. Добавьте к нему орегано, соль, острый перец и влейте оливковое масло.

  3. Все хорошо перемешайте.

Видео рецепта приготовления томатного соуса для пиццы

Этот соус для пиццы из томатной пасты имеет очень простой рецепт, но лучше увидеть своими глазами, что должно получиться, и только потом приступать к приготовлению. Видео очень короткое, и его быстрый просмотр поможет вам усвоить рецепт.

Соус для пиццы из свежих помидоров

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: на 3 пиццы
  • Кухонная техника: миска, нож, кухонная дощечка, толкушка, сотейник, ложка.

Ингредиенты

Помидоры600 г
Оливковое масло45 мл
Соль0,5 ч. л.
Чеснок3 зубчика
Перец0,5 ч. л.
Базилик75 г
Сахар2/3 ст. л.

Процесс приготовления

Первый этап: помидоры.

  1. Надрежьте помидоры с двух сторон.
  2. Окуните их на 3 минуты в кипяток, дайте остыть, а затем снимите кожицу.
  3. Превратите помидоры в пюре с помощью толкушки. 

Второй этап: томатное пюре, базилик, чеснок, оливковое масло, соль, перец, сахар.

  1. Мелко нарежьте базилик.
  2. Пюре из томатов вылейте в сотейник и, когда оно закипит, добавьте базилик.

    Потом всыпьте соль, перец, сахар и перемешайте.
  3. Через 15 минут добавьте мелко нарезанный чеснок

    и оливковое масло.

    Все время помешивая, варите еще 5 минут.

Видео рецепта приготовления соус для пиццы, как в пиццерии

Чтобы не упустить ничего важного и все хорошенько запомнить, посмотрите это видео. В нем девушка очень быстро и умело готовит. Параллельные письменные комментарии поясняют, что происходит на экране, и как сделать чесночный соус для пиццы по нашему рецепту.

Сливочный соус

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: на 3 пиццы.
  • Кухонная техника: сковорода, ложка, нож, кухонная дощечка.

Ингредиенты

Сливки300 мл
Сливочное масло45 г
Сливочный сыр150 г
Плавленный сыр75 г
Сушеный чеснок1,5 ч. л.
Сушеная петрушка1,5 ч. л.
Соль, перец0,5 ч. л.
Мука1,5 ст. л.

Процесс приготовления

  1. На сковороде растопите масло.
  2. Выложите туда же весь сыр, предварительно порезав его на куски, и дождитесь, пока он растает.
  3. Влейте в сковороду сливки и хорошо размешайте, чтобы не было комков.
  4. Добавьте муку, соль, перец и еще раз перемешайте.
  5. Когда соус закипит, добавьте сушенные специи и прокипятите еще минутку.

Видео рецепта приготовления сливочного соуса для пиццы

Чтобы положить все в нужное время и знать, как правильно приготовить такой вариант белого соуса для пиццы по нашему рецепту, посмотрите это видео. Если все правильно сделать, то получится очень вкусный соус для пиццы.

Для какой пиццы подходят соусы

Такое разнообразие соусов неудивительно, ведь вариантов начинки и, соответственно, видов пиццы очень много. Поэтому томатный соус обычно используют для классических вариантов пиццы, типа «Маргарита» или «Неаполитанская пицца». Соус из свежих томатов тоже к ним подходит, а также используется для приготовления вегетарианской пиццы. Белый соус подходит для приготовления пиццы «4 сыра» или Гавайской. К тому же, это может быть не только сливочный соус, но и сметанный соус для пиццы.

Несколько советов

  • Старайтесь не делать соус слишком жидким, чтобы он не растекся из пиццы.
  • Добавляйте специи частями, чтобы была возможность вовремя остановиться и не испортить соус.
  • Если вы варите томатный соус, то не оставляйте его на долго на плите, иначе он может пригореть.

Другие варианты

Используя рецепты этих соусов, вы сможете приготовить любую пиццу на ваш вкус. Можете найти рецепт итальянской пиццы и почувствовать себя шеф-поваром, а можете быстро приготовить пиццу из лаваша и наслаждаться вкусным ужином. Можете сделать пиццу с курицей или вообще обойтись без мяса. А можете приготовить настоящий деликатес – пиццу с морепродуктами. И это далеко не все варианты. Поэтому, если вы готовы пробовать и экспериментировать, то вас ждет еще много рецептов.

Какой соус, по вашему мнению, самый удачный? Какую пиццу вы с ним приготовили. Поделитесь секретами лучшего соуса в комментариях, и получите море благодарности.

Соус для пиццы

Доставка пиццы

Пицца сегодня стала пользоваться успехом во многих российских домах. И многие хозяйки уже не довольствуются готовой пиццей, заказанной пусть даже в очень хорошей пиццерии, а тем более извлеченной из морозильной камеры супермаркета, а хотят сами приготовить это блюдо для своих близких. Именно им мы и предлагаем ознакомиться с некоторыми полезными советами, приведенными в этой статье.

Конечно, на первом месте при приготовлении пиццы стоит тесто. Но здесь мы поговорим о другой составляющей в рецепте этого блюда — о соусе для пиццы. Ведь в приготовлении вкусной пицца по-итальянски соус стоит на втором месте по важности. Именно он определяет своеобразие и неповторимый вкус этого кушанья. И каждому повару, специализирующемуся на приготовлении пиццы, это хорошо известно. Да и в каждой уважающей себя пиццерии есть свои собственные рецепты соусов, которые держатся в строгом секрете. Именно поэтому часто пицца с одним названием и, вроде бы приготовленная из одних и тех же ингредиентов, так заметно отличается вкусом.

Чтобы соус для пиццы был правильным, недостаточно выбрать нужные продукты, соблюсти пропорции и технологию приготовления, необходимо знать какой соус лучше всего сочетается с той или иной начинкой. Вот несколько советов на тему о том, какой соус для пиццы следует выбирать в разных случаях.

Начнем с классического итальянского соуса, рецепт которого знает каждая хозяйка на родине пиццы. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. Затем, удалив чеснок, положить нарезанные свежие помидоры и довести их до состояния однородной массы.

Добавить базилик и томатную пасту, оставить на огне до уменьшения объема на треть. Сняв с огня, протереть, заправить солью и перцем.

Такой томатный соус для пиццы можно назвать самым распространенным, он используется в сочетании с очень многими начинками и практически всегда уместен, кроме, конечно, десертной пиццы.

Но вот еще несколько вкусных соусов для пиццы, которые мы рекомендуем попробовать нашим читателям.

Белый соус для пиццы можно назвать вторым по популярности после томатного. В его состав входят мука, сливочное масло и мясной бульон. Способ его приготовления не отличается от традиционного белого соуса. А вот разнообразить его можно добавляя различные специи: орегано, эстрагон, петрушку. Он хорош для пиццы с соленой или острой начинкой.

Сметанный соус отлично подойдет к пицце с овощами, колбасой или рыбой. А приготовить его крайне просто. Нужны: сметана, лимонный сок, соль и зелень петрушки, укропа или кинзы (кто что любит). Смешать их и нагревать на сильном огне около двух минут. А затем полученную массу выложить на пиццу.

Сливочный соус хорош для пиццы с начинкой из рыбы, морепродуктов, курицы, овощей. Некоторым он нравится и в сочетании с мясной или колбасной начинкой. Сам он имеет нейтральный вкус и смягчит любое острое включение в состав начинки. Для его приготовления используют сливки, яичные желтки, муку, сливочное масло, соль и сахар. Другой рецепт рекомендует вместо желтков добавить сыр. Но это, конечно, дело вкуса. Выберите тот вариант, который вам больше нравится.

Очень популярен в Италии у любителей пиццы и чесночный соус. Рецептов его много. Но в основе любого из них самый простой, состоящий из оливкового масла, чеснока и соли. Рецепт более сложного соуса, кроме базовых ингредиентов, включает красный и черный молотый перец, яичный желток, яблочный уксус. Такой соус очень хорошо сочетается практически с любой начинкой.

Рецептов соусов настолько много, что даже перечислить их все невозможно. Пробуйте, экспериментируйте, и вы найдете свой самый любимый.

Соус для пиццы от Pizza Hut

Pizza Hut — Пицца Хат, наверное самая известная сеть пиццерий по всему миру. И как у каждой пиццерии, у этой сети есть свой томатный соус который используется только у них.

Есть такой рецепт соуса и у Пицца Хат, так что если вы предпочитаете пиццу именно этой сети, то ее фирменный соус совсем несложно приготовить дома.

Соус для пиццы от Pizza Hut

Распечатать рецепт

Порции Подготовка
продуктов
2 пиццы 2 минуты
Время
готовки
40 минут
Порции Подготовка
продуктов
2 пиццы 2 минуты
Время
готовки
40 минут

Ингредиенты

  • 450 мл Томаты протертые
  • ½ стакан Вода
  • 1 ч. л. Сахар
  • ¼ ч.л. Орегано (душица)
  • ¼ ч.л. Базилик
  • ¼ ч.л. Тимьян
  • ¼ ч.л. Чесночный порошок
  • ¼ ч.л. Соль
  • ⅛ ч.л. Черный молотый перец
  • 1 шт Лавровый лист
  • ½ ч.л. Лимонный сок

Способ приготовления

  1. Все ингредиенты сложить в один небольшой ковш и тщательно перемешать.

  2. На среднем огне довести соус до кипения.

  3. Снизить нагрев и варить соус при слабом кипении до нужной вам степени густоты. Это займет примерно 30-40 минут.

  4. Соуса хватит примерно на 2 большие пиццы.

Примечания для рецепта

Фото: http://www.geniuskitchen.com

| Ключевые слова:pizza hut, базилик, душица, лавровый лист, орегано, перец, пицца, помидор, секретный рецепт, соль, соус, тимьян, томат, чеснок

Основной соус для пиццы: birosss — LiveJournal

Чем для меня является пицца? Что в ней основное, а что может подождать и уйти «в тень»?

То, за что я ценю её вкус - тесто и соус. В случае, если эти две составляющие будут плохими, можно даже не браться за работу.

Если с тестом всё сложно, а точнее, сложность в температурном режиме (заоблачном и практически недостижимом для домашней духовки), то с соусом всё понятно. 

Его состав прост, приготовление ещё проще. Так отчего на кухнях нашей необъятной планеты, столько раз легким движением руки, без содроганий, рокочущего грома и молний с неба, на пласт теста отправляется кетчуп?!

Этот пост – крик души! Я больше не могу выносить пиццу, смазанную кетчупом, разведенной томатной пастой с водой, или ещё хуже жуткой смесью из МайоКетчупа! 

Вы можете со мной не согласиться, но для меня, пицца должна быть покрыта тонким (или не очень 🙂 ) слоем ароматного, кисло-сладкого соуса, с добавлением чеснока, пряных трав и оливкового масла. Всё! Больше там ничего не должно быть!

Приготовив большую партию такого соуса, впредь, он всегда будет у вас «под рукой». К тому же, он хорош не только к пицце. Добавьте обжаренные грибы, горсть зелени (базилик, петрушка) и заправьте таким соусом пасту. Щедро присыпьте тертым пармезаном, несколько капель оливкового масла не помешают, и вуаля! Ужин готов!

Забросьте в него несколько мясных тефтелек с сыром, потомите минут 15 на медленном огне. Приправьте черным свежемолотым перцем, и вот вам второе блюдо.

Так можно продолжать долго, но принцип работа ясен. Вернемся к нашей пицце.

Итак, рецепт прост и банален. Но…результат волшебный.


Буду рада видеть Вас в своих Instagram профилях 🙂 

Кондитерский и Всё о еде 

Ингредиенты:

  • 250 г помидоров в собственном соку (можно взять свежие)
  • Оливковое масло – 2 ст.л
  • Ароматные травы - орегано, базилик, майоран, сушенный перец (хлопьями)
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Лук – 1 шт небольших размеров
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)

1. В сотейник налить немного оливкового масла.

2. Чеснок и лук измельчить, отправить в сотейник. Обжарить 1 мин.

3. Туда же забросить ароматные травы. У меня это перец острый (хлопьями), базилик и орегано. Довести до красивого золотистого цвета.

4. В луково-чесночную смесь отправить протертые томаты. Если у вас свежие, пред этим этапом их нужно ошпарить кипятком, и снять кожуру. Затем нарезать на кусочки. Размер не играет роли.

5. Сверху посолить, и, если ваши помидоры кислые, добавить немного сахара. Оставить на 5 минут.

6. По прошествии указанного времени, я пробиваю овощи погружным блендером, и снова отправляю на плиту. Уже для того, чтобы ушла лишняя жидкость, соус приобрел необходимую консистенцию.

7. Когда цель достигнута, протираю его через мелкое сито. Этот шаг можно упустить, если вас не смущают кусочки овощей, которые будут попадаться. Я же, напротив, люблю, когда он имеет гладкую текстуру и однородность.

8. Закончив перетирать соус, нужно ещё раз вернуть его на маленький огонь, и убедиться в том, что в нём достаточно специй. Выдержан баланс между сладостью и кислотой. 

9. Всё. Перелить в стерильную емкость. Часть можно заморозить. 

10. Приятного аппетита! 

👌 Итальянский соус для пиццы, рецепты с фото

Универсальный томатный соус «Пассата» является обязательной составляющей многих итальянских блюд. Основными ингредиентами Пассаты являются томаты. Они  должны быть спелыми, выращенными в открытом грунте. В межсезонье лучше воспользоваться консервированными томатами или томатной пастой. Помимо помидоров в соус добавляют лук, чеснок, базилик и оливковое масло. Этот базовый рецепт можно дополнить  любыми овощами, травами и специями. Очень часто в Пассату добавляют морковь и сельдерей. 

Соус Пассата используют в приготовлении пиццы, пасты, мяса, птицы, супов.

 
Степень сложности — легко

Время приготовления — 25 минут

Калорийность на 100 граммов продукта — 102 ккал

Для приготовления итальянского томатного соуса потребуются следующие продукты:

  • Томаты в собственном соку - 1 банка (700 граммов)

  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Смесь итальянских трав - 1 ст.л.

  • Растительное масло - 2 ст.л.

  • Соль - по вкусу

  • Сахар - по вкусу

  • Бальзамический уксус - 1 ст.л.


 
Приготовление:
 
Репчатый лук порезать кубиком. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
Разогреть растительное масло и пассеровать лук с чесноком в течение 3 минут. Добавить смесь итальянских трав (тимьян, орегано, душица, базилик, розмарин).  
К припущенным овощам с травами добавить томаты в собственном соку. Потушить соус минут 10 на среднем огне. Если используете свежие помидоры, предварительно освободите их от шкурки и нарежьте кубиком.  
При использовании томатной пасты предварительно разведите ее водой до нужной консистенции.

Протереть массу через сито. Можно воспользоваться погружным блендером для удобства и ускорения процесса. Оставшийся жмых утилизировать. 
Готовый соус перелить в сотейник и уварить до желаемой густоты. Консистенция соуса Пассата как у обычного кетчупа. 
 
Уваривать соус в течение минут 10 на медленном огне. Осторожно — соус булькает и «плюется». Поэтому целесообразно прикрыть сотейник крышкой. 
 
За 3 минуты до готовности соуса добавить соль и сахар по вкусу. Влить бальзамический уксус, перемешать.

Готовый соус можно законсервировать впрок. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тесто для пиццы из цельной пшеницы - JoyFoodSunshine

Этот рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки полезен, прост, вкусен и готовится всего из 7 ингредиентов! Пицца из цельнозерновой корки хрустящая снаружи и жевательная внутри, что делает ее идеальной здоровой альтернативой для вечера с пиццей!

Моя первая работа в 14 лет была в местной пиццерии. Я получил разрешение на работу в младшей школе, надел свой Doc Martens и был готов начать зарабатывать деньги.

Работа в Angelo’s научила меня многому о жизни (я серьезно не была бы тем человеком, которым являюсь сегодня без этой работы), и, что не менее важно, она научила меня всему, что касается отличной пиццы.В результате мы почти никогда не заказываем пиццу, а всегда делаем пиццу собственного приготовления с нуля (никогда без этого домашнего соуса для пиццы).

Наше домашнее тесто для пиццы - любимое мной многих, но я часто чувствую необходимость сделать более здоровую альтернативу и взбить вместо него это тесто для пиццы из цельной пшеницы . Это лучшее для здоровья тесто для пиццы, приготовленное всего из семи ингредиентов, хрустящее снаружи и жевательное внутри - точно так же, как и должно быть отличное тесто для пиццы.

Тесто для пиццы из цельной пшеницы: ингредиенты и заменители

Давайте поговорим об ингредиентах этого теста для пиццы из цельнозерновой муки, а также о возможных заменах.

  • Цельнозерновая мука / Универсальная мука. Для этого рецепта требуется равное количество цельнозерновой и универсальной муки. Я считаю, что это соотношение 1: 1 дает лучшую текстуру. Вы можете использовать только один или другой, но если вы используете цельнозерновую муку, я рекомендую использовать белую цельнозерновую муку или цельнозерновую муку для выпечки для более легкой текстуры (она будет плотнее, если вы будете использовать только цельнозерновую муку).
  • Оливковое масло. Любое нейтральное масло подходит для этого рецепта, я бы порекомендовал масла канолы или авокадо в качестве лучших заменителей, если это необходимо.
  • Мед. Сахарный песок можно использовать вместо меда или кленового сиропа.
  • Активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи можно использовать вместо активных сухих дрожжей, только у вас будет более короткое время подъема.

Как приготовить тесто для пиццы из цельнозерновой муки

Как всегда, пройдемся по рецепту пиццы из цельнозерновой муки шаг за шагом, и не забудьте посмотреть видео!

Активировать дрожжи

В чаше миксера с крючком для теста смешайте водяные дрожжи и мед. Перемешайте и дайте настояться до образования пены (около 5-10 минут). Или в большой миске (если вы будете перемешивать / месить вручную).

Добавить ингредиенты

Когда он станет пенистым, добавьте оливковое масло, муку и морскую соль, используя крючок для теста, чтобы вымесить и перемешать ингредиенты.

Замесить

Используя крюк для теста, перемешайте / вымесите тесто для пиццы из цельнозерновой муки до образования гладкого и слегка липкого шарика. Или перемешайте вручную, пока не сформируется шар, затем переверните его на посыпанную мукой поверхность и замесите вручную.

Сформировать шар

Как только тесто хорошо вымесится, сформируйте из него шар и поместите в большую, слегка смазанную маслом миску.

Подъем

Накройте тесто в смазанной маслом миске влажным кухонным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 60 минут).

Раскатать тесто для пиццы из цельнозерновой муки

К концу подъема разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите в духовку камень для пиццы, чтобы он нагрелся.

После того, как тесто поднимется, раскатайте его и сформируйте диск.

Раскатайте тесто до нужной формы и размера (мы делаем круглую пиццу 14 дюймов). Если переносите его на камень для пиццы, раскатайте его на листе пергаментной бумаги. Если вы запекаете его на противне для пиццы, выложите на него раскатанное тесто.

Добавить начинки

Сверху с соусом для пиццы, сыром и начинкой. Вам нужно приготовить этого домашнего соуса для пиццы. Это потрясающе.

Выпекать

Есть два варианта: вы можете испечь эту пиццу из цельнозерновой муки на предварительно разогретом камне для пиццы (предпочтительно) или на противне.

При выпекании на камне для пиццы используйте кожуру для пиццы, чтобы переложить покрытую поверхность пиццы на предварительно нагретый камень в духовке и выпекать, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета. Если выпекается на противне, поместите его на нижнюю решетку духовки и запекайте.

Слегка остыть и наслаждаться

Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем разрезать и подавать на стол.

Магазин

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы разогреть: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, поместите пиццу на противень и нагрейте, пока она не прогреется.

Заморозить:

Вы можете заморозить это тесто для пиццы из цельнозерновой муки разными способами:

  1. В тестовом шаре. Вы можете заморозить это тесто для пиццы из цельнозерновой муки после замеса перед подъемом.Просто сформируйте из него шар, слегка смажьте внутреннюю часть пластикового пакета, подходящего для морозильной камеры, положите тесто внутрь, выдавите воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте тесту разморозиться в холодильнике на ночь, затем дайте ему подняться при комнатной температуре и следуйте рецепту.
  2. Раскатанные корочки. Чтобы заморозить корочки, просто следуйте рецепту, раскатайте тесто и переложите на большой круглый противень. Плотно оберните корку пиццы из цельной пшеницы полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев.Для использования дайте оттаять в холодильнике на ночь или при комнатной температуре. Сверху полейте соусом и начинкой и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.
  3. Пицца без выпечки. После второго подъема раскатать тесто, выложить его на круглую форму для пиццы, добавить соус и начинку. Плотно заверните пиццу из цельной пшеницы в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы выпекать из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, выпекайте на нижней решетке 12-15 минут.

Полезно ли тесто для пиццы из цельной пшеницы?

В целом цельнозерновая мука содержит немного больше клетчатки и белка, чем универсальная мука.В этом тесте для пиццы из цельнозерновой муки также используется мед вместо сахара, который многие предпочитают!

Еще рецепты:

Если вам нравится этот рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки, вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать?

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Тесто для пиццы из цельной пшеницы

Этот рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки полезен, прост, вкусен и готовится всего из 7 ингредиентов! Пицца из цельнозерновой корки хрустящая снаружи и жевательная внутри, что делает ее идеальной здоровой альтернативой для вечера с пиццей!

Закуска, Основное блюдо Американская, Итальянская Ключевое слово здоровое тесто для пиццы, рецепт здорового теста для пиццы, тесто для пиццы цельнозерновой рикпе, цельнозерновая пицца, цельнозерновой тесто для пиццы, цельнозерновое тесто для пиццы, рецепт цельнозернового теста для пиццы Общее время 2 часа 30 минут

Инструкции

  • В чаше миксера, снабженного крючком для теста, смешайте водяные дрожжи и мед. Дайте настояться до образования пены (около 5-10 минут). Или в большой миске (если вы будете перемешивать / месить вручную).

  • После образования пены добавьте оливковое масло, муку и морскую соль, используя крючок для теста, чтобы вымесить и перемешать ингредиенты до образования гладкого и слегка липкого шарика. Или перемешайте вручную, пока не сформируется шар, затем переверните его на посыпанную мукой поверхность и замесите вручную.

  • Если тесто слишком липкое, добавьте еще на 2 столовые ложки универсальной муки (по 1 столовой ложке за раз), пока оно не достигнет необходимой консистенции.

  • Сформируйте из теста шар.

  • Слегка смажьте большую чашу маслом и поместите в нее тесто. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое (около 60 минут).

  • К концу подъема разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите камень для пиццы в духовку, чтобы он нагрелся.

  • После того, как тесто поднялось, раскатайте его и сформируйте диск.

  • Раскатайте тесто до желаемой формы и размера (мы делаем круглую пиццу 14 дюймов).Если переносите его на камень для пиццы, раскатайте его на листе пергаментной бумаги. Если вы запекаете его на противне для пиццы, выложите на него раскатанное тесто.

  • Сверху с соусом для пиццы, сыром и начинкой.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до тех пор, пока нижняя часть корки не станет слегка золотисто-коричневой и сыр не расплавится.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.

  • Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Примечания

Замены ингредиентов:
  • Цельнозерновая мука / Универсальная мука. Я считаю, что соотношение 1: 1 дает лучшую текстуру. Вы можете использовать только один или другой, но если вы используете цельнозерновую муку, я рекомендую использовать белую цельнозерновую муку или цельнозерновую муку для выпечки для более легкой текстуры (она будет плотнее, если вы будете использовать только цельнозерновую муку).
  • Оливковое масло. Любое нейтральное масло подходит для этого рецепта, я бы порекомендовал масла канолы или авокадо в качестве лучших заменителей при необходимости.
  • Мед. Сахарный песок можно использовать вместо меда или кленового сиропа.
  • Активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи можно использовать вместо активных сухих дрожжей, только у вас будет более короткое время подъема.

Как заморозить тесто для пиццы
  1. В тестовом шаре. Вы можете заморозить это тесто для пиццы из цельнозерновой муки после замеса перед подъемом. Просто сформируйте из него шар, слегка смажьте внутреннюю часть пластикового пакета, подходящего для морозильной камеры, положите тесто внутрь, выдавите воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте тесту разморозиться в холодильнике на ночь, затем дайте ему подняться при комнатной температуре и следуйте рецепту.
  2. Раскатанные корочки. Чтобы заморозить корочки, просто следуйте рецепту, раскатайте тесто и переложите на большой круглый противень. Плотно оберните корку пиццы из цельной пшеницы полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для использования дайте оттаять в холодильнике на ночь или при комнатной температуре. Сверху полейте соусом и начинкой и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.
  3. Пицца без выпечки. После второго подъема раскатать тесто, выложить его на круглую форму для пиццы, добавить соус и начинку.Плотно заверните пиццу из цельной пшеницы в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы выпекать из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, выпекайте на нижней решетке 12-15 минут.

Питание

Калорий: 107 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 195 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Фотографии в этом посте сделаны талантливым Джейми из Dishing Out Health!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Легкий соус для пиццы III Рецепт

МОЙ БОГ! С небольшим количеством тонкой очистки этот соус имеет такой же вкус, как соус в пиццериях Нью-Йорка! Я добавил 1/2 столовой ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара + 1/2 чайной ложки лукового порошка. Просто заскочил в блендер и Виола! Совершенство! Спасибо за рецепт !!!

Этот соус для пиццы, с небольшими изменениями, был УДИВИТЕЛЬНЫМ для моей пиццы! Я использовал пару предложений, сделанных моим другим рецензентом этого рецепта (CINDY18LOU). Я использовал только 2 чайные ложки орегано, а также 2 чайные ложки базилика и 1/2 чайной ложки белого сахара. И с этими настройками я приготовил пиццу с начинкой в ​​чикагском стиле, которая была просто потрясающей! Вы можете перейти на мою страницу, чтобы прочитать мои обзоры этих двух рецептов и то, что я сделал для их приготовления. Я использовал рецепты «Фирменная пицца Джея» и «Фаршированная пицца в чикагском стиле» (с небольшими изменениями в последнем), чтобы приготовить потрясающую пиццу! Настоятельно рекомендуется! Кроме того, из этого соуса получается потрясающий соус для спагетти !! А во второй партии, только для спагетти, я добавил около 1/2 чайной ложки фенхеля, что добавило смеси еще один очень вкусный вкус! В следующий раз я добавлю немного говяжьего фарша, и я уверен, что это будет звездный мясной соус!

О снижении содержания кислоты в этом рецепте, пищеварительная проблема от более раннего рецензента: сахар был рекомендован другим рецензентом, но на самом деле он кислый. Он устраняет кислый вкус, но не влияет на живот. (Сыр в пицце и белая мука в корочке также повышают уровень пищеварительной кислоты.) Вместо (или в дополнение) добавьте пищевую соду. Действительно. Помните те «вулканы» из пищевой соды и уксуса в средней школе? Это должно напомнить вам о том, что вам нужно для нейтрализации кислоты. Я полагаю, что при всех сильных ароматах этого соуса 1 чайная ложка уйдет без предварительного уведомления. Добавьте еще, если хотите. Вы, вероятно, тоже можете добавить немного в домашнюю корочку.Если изжога - частая проблема, поищите дополнительные советы по запросу «щелочная диета».

хороший легкий соус. Я заморозила оставшийся соус в лотке для кубиков льда, затем переложила кубики в пакет для заморозки на молнии, чтобы я могла просто разморозить столько кубиков, сколько мне нужно для следующей пиццы.

С доработками, очень хорошо! Основываясь на отзывах, я решил использовать свежий чеснок (2 зубчика), 2 чайные ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки лукового порошка и только 2 столовые ложки сушеного орегано. Все еще очень просто! Используется с рецептом «Обертки для пиццы на гриле» на этом сайте.Делиш!

Нам (моему парню и мне) очень понравился этот соус. Я последовал другим предложениям и добавил немного сахара. Я также добавил немного базилика, лукового порошка, немного перечных хлопьев и еще немного итальянской приправы. Это было действительно хорошо! Это был мой первый раз, когда я готовил собственный соус для пиццы. Только ели это из пиццерий. Думаю и дальше буду использовать этот соус!

Решил попробовать это сегодня вечером. Я только что купил хлебопечку на Рождество...а я весь день пекла хлеб! Так как это первый день, когда я могу сидеть дома и печь ... мне было так весело! Я также добавил 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки лукового порошка. Это добавило много дополнительного аромата!

Очень просто и хорошо. Я действительно добавила в блюдо базилик и использовала свежий рубленый чеснок. Я также добавил 1/2 чайной ложки сахара по советам. Этот хранитель.

Быстро и просто! Моя семья любила этот соус для пиццы. Я больше никогда не куплю соус для пиццы.Никаких ингредиентов не менял. Вкуснятина!

Я не уверен, почему все положительные отзывы я нашел этот соус мучнисто-пресным и очень "коммерческим". Определенно не то, что я искал.

Рецепт домашнего соуса для пиццы | Маленькая банка для специй

Как сделать рецепт домашнего соуса для пиццы, который сделает пиццу намного лучше! Этот соус быстро и легко приготовить, он хорошо замораживается и не содержит загадочных ингредиентов.

Поздоровайтесь с красивым и густым домашним соусом для пиццы. Я так хочу, чтобы вы прямо сейчас почувствовали запах этого соуса через экран.

Это теплый, сытный соус, который идеально подходит для домашней пиццы. Приготовить домашний соус для пиццы несложно и не требует много времени. По моему рецепту получается большая партия, которую вы можете использовать для 3-4 пицц в зависимости от ваших предпочтений соуса. Я предпочитаю легкий соус для пиццы (изжога настолько реальна в 33 года), так что обычно у меня хватает примерно на 5 пицц.Имейте в виду, что все зависит от того, как долго вы варите соус. Чем дольше вы варите его, тем более концентрированным он будет.

Домашний рецепт соуса для пиццы…
  • Для веганов
  • Без глютена
  • Готово примерно через 30 минут

Что нужно для приготовления домашнего соуса для пиццы:
  • Целые консервированные помидоры: Я приготовил этот рецепт достаточно раз, чтобы протестировать его с целыми помидорами, нарезанными кубиками консервированными помидорами и пюре из помидоров, и хотя все три из них работают, я все же считаю, что целые помидоры являются лучший выбор для приготовления соуса для пиццы в домашних условиях.
  • Оливковое масло: щедрый всплеск не только помогает придать соусу аромат, но также помогает приготовить и расцвести все наши ароматические вещества и специи.
  • Тертый лук: Вы можете натереть лук на терке, крупно нарезать и бросить в кухонный комбайн, или вы можете мелко нарезать лук для получения более насыщенного соуса. Я использую кухонный комбайн для минимума слез!
  • Прессованный чеснок: Я использую чесночный пресс, чтобы помочь на этом этапе. Это занимает секунды, и таким образом чеснок действительно превращается в соус.
  • Сушеные приправы: Я предпочитаю сушеные орегано, сушеный базилик и хлопья красного перца. Иногда я немного урезаю сушеный орегано, особенно если покрываю пиццу тоннами начинки. Однако это ваш звонок.
  • Сахар и соль: Соль и сахар придают соусу аромат. Я считаю, что консервированные помидоры обладают повышенной кислотностью, поэтому сахар помогает немного их приручить. Вы можете полностью отказаться от сахара, если вас это не беспокоит.

Можно ли поменять консервированные помидоры на свежие?

Это сработает. Летом, когда помидоры самые лучшие, я люблю использовать для этого рецепта свежие помидоры рома. Вам понадобится около 1 ½ - 1 ¾ фунта помидоров. Чтобы приготовить помидоры, с помощью острого ножа для очистки овощей нарежьте крестик на дне каждого помидора. Добавьте помидоры в кастрюлю с кипящей водой и дайте им закипеть 1-2 минуты. Осторожно достаньте помидоры и выложите их на тарелку или в миску.Дайте им остыть. Затем снимите кожуру с помидоров. Как только это будет сделано, вы можете следовать приведенному ниже рецепту.

Как приготовить соус для пиццы с нуля:
  1. разбейте помидоры: Раздавите помидоры в миске руками или используйте кухонные ножницы, чтобы разбить помидоры на более мелкие кусочки. Вы также можете просто использовать погружной блендер и взбить его, чтобы помидоры были меньше.
  2. приготовить ароматические смеси: В кастрюле на среднем огне добавить тертый лук и сушеные приправы.Дайте маслу варить лук примерно 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 30 секунд.
  3. варить соус на медленном огне: Добавьте помидоры с сахаром и солью и дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться в течение 30 минут. Вы можете попробовать соус и при желании добавить приправы или соли. Вы также можете тушить соус дольше, если сочтете, что он должен быть немного более концентрированным на ваш вкус.

Можно ли заморозить соус для пиццы?

Да, конечно же! Я обычно использую примерно половину соуса для приготовления двух пицц, а когда остываю, кладу оставшуюся часть в эти контейнеры на вынос. Вы также можете просто положить его в пакеты на молнии, если хотите, и заморозить. Так вы сможете складывать чемоданы. Вы можете хранить соус в холодильнике около недели, а в морозильной камере его хватит на 3 месяца.

Способы использования домашнего соуса:

Другие домашние соусы, которые можно приготовить и попробовать:

Состав

  • 1 банка (28 унций) целых помидоров
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ стакана натертого (или мелко нарезанного) лука
  • ½ - ¾ чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • ¼ - ½ чайной ложки хлопьев красного перца (в зависимости от тепловых предпочтений)
  • 3 зубчика чеснока, прессованные
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. ТОМАТЫ: Вылейте помидоры в большую миску и с помощью рук, кухонных ножниц или погружного блендера разбейте помидоры так, чтобы они стали крупными, но не полностью жидкими.
  2. АРОМАТИКА: В средней кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, натертый лук, орегано, базилик и хлопья красного перца. Дайте им повариться 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло и не пригорело. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще от 30 секунд до минуты.
  3. SIMMER: Добавьте подготовленные помидоры, сахар и соль. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте соусу покипеть в течение 30 минут.Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительные приправы. Если вам нравится более концентрированный томатный аромат, вы можете варить соус еще 15 минут. Немедленно приготовьте соус для пиццы или дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением в контейнерах.

Банкноты

  • Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 3 месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Домашний соус для пиццы - House of Yumm

Домашний соус для пиццы. Быстрый и легкий рецепт БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, который станет прекрасным дополнением к домашней пицце!

Этот домашний соус для пиццы - палочка-выручалочка !! Нет ничего хуже, чем когда к обеду вы понимаете, что вам не хватает ингредиента, или вам нужно быстро и легко приготовить что-то очень быстрое.Соедините этот соус с бездрожжевым тестом для пиццы, чтобы получить легкий ужин, который понравится всей семье.

Этот домашний соус для пиццы приготовить легко и быстро. Готовка не требуется, благодаря использованию консервированного томатного соуса.

Этот домашний соус для пиццы…

  • Вкусный
  • Легко приготовить
  • Необходимо
  • Лучше, чем консервированный соус в банках

Необходимые ингредиенты:

  • Томатный соус
  • Томатная паста : придаст соусу приятную густоту
  • Оливковое масло первого отжима
  • Приправа : мои любимые - добавить чеснок и орегано.Вы также можете добавить немного базилика или лукового порошка, если хотите.

  • 15 унций томатного соуса
  • 6 унций томатной пасты
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Можно хранить в холодильнике в закрытой таре 5-7 дней.

Порция: 1 г, калорийность: 43 ккал, углеводы: 6 г, сахар: 4 г

СохранитьСохранить

Этот рецепт был впервые опубликован 15 июня 2016 года. Пост был дополнен новыми изображениями 14 января 2020 года. Рецепт остался без изменений.

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

лучших домашних соусов для пиццы - 5 минут!

Лучший рецепт домашнего соуса для пиццы за 5 минут без кипячения!

Встречайте лучший рецепт соуса для пиццы ! Этот соус для пиццы очень простой, ароматный, его быстро и легко приготовить, он хорошо замораживается и готовится из ингредиентов, подходящих для кладовой; но лучше всего то, что ваша пицца будет вкусной прямо из итальянской пиццерии! Этот домашний соус для пиццы готовится путем быстрого обжаривания чеснока, а затем его добавления в блендер - вот и все! Несмотря на быстрое приготовление, этот рецепт соуса для пиццы может похвастаться насыщенным ярким томатным вкусом с добавлением свежего чеснока, орегано, базилика, тимьяна, лука, красного перца и моего секретного ингредиента, который поднимает его на вершину. Короче говоря, на этом ваш поиск лучшего соуса для пиццы заканчивается!

П.С. Нам нравится этот соус для пиццы на домашнем тесте для пиццы и стромболи, но он также великолепен в качестве соуса для хлебных палочек с чесночным маслом и пармезаном!

Рецепт соуса для пиццы

В прошлом году мы делали много домашней пиццы, поэтому я подумал, что давно пора принести вам мое секретное оружие - этот сенсационный рецепт соуса для пиццы - это волшебство! Этот быстрый и легкий рецепт настолько хорош, что вам захочется вытереть все до последней капли - или просто выпить соус.Этот соус для пиццы:

  • Легко приготовить за 5 минут
  • На вкус аутентичный
  • Лучше, чем магазинный соус в банках!
  • Без глютена
  • Универсальность!
  • Подходит для морозильной камеры

Вот разбивка:

Быстрое и легкое приготовление

Этот рецепт соуса для пиццы невероятно быстро и легко приготовить всего за 5 минут, так что вы можете сразу же насладиться им на домашней пицце, магазин- купил тесто для пиццы, кальцоне, стромболи или хлебные палочки! Теперь нет оправданий, чтобы не приготовить соус для пиццы с нуля!

Аутентичный вкус

Многие домашние соусы для пиццы требуют кипячения соуса, но знаете что, настоящий соус для пиццы не готовится в первую очередь! Этот метод без варки делает соус смехотворно простым, а также улучшает вкус соуса для пиццы (а значит, и всей пиццы). Ароматный соус готовится под высокой температурой духовки, обеспечивая свежий, яркий томатный вкус.

Лучше, чем соус для пиццы в магазине или даже в ресторане

Вы когда-нибудь пробовали пиццу, и она была просто пресной? Вы мало что можете сделать, чтобы спасти пиццу, кроме как залить пиццу хлопьями красного перца и пармезаном. Соус для пиццы делает или ломает пиццу, будь то домашняя, на вынос или на ужин. И именно здесь на помощь приходит этот рецепт домашнего соуса для пиццы. Он в 1000 раз лучше, чем в банках и даже во многих соусах для пиццы в ресторанах! Консервированные соусы и соусы в банках часто напоминают мягкие тусклые помидоры.Однако этот домашний соус для пиццы яркий, сытный, ароматный и полный богатого томатного вкуса благодаря сладким, запеченным на огне помидорам и множеству итальянских приправ!

Универсальность - делайте так, как вам нравится

Один из бонусов домашнего соуса для пиццы - вы можете настроить его так, чтобы он идеально подходил именно вам! Хотите чесночный, добавьте еще чеснока. Хотите еще базилика, добавьте еще базилика. Хотите острого, добавьте еще хлопьев красного перца. Вы даже можете проявить изобретательность и добавить тертый пармезан, бальзамик и т. Д.

Подходит для кладовой

Лучший рецепт - это тот, который вы можете приготовить в любой вечер недели, не бегая в продуктовый магазин, верно? Этот быстрый и легкий соус для пиццы с нуля сделан из основных ингредиентов - все они, вероятно, прямо сейчас у вас под рукой! Вы даже можете заменить свежую зелень и чеснок сушеными - это может быть нашим маленьким секретом.

Идеальная консистенция

Многие соусы для пиццы либо слишком густые, либо слишком водянистые - не этот соус для пиццы! Лучший соус для пиццы немного густой с некоторой текстурой.Такая консистенция позволяет соусу ложиться на тесто для пиццы, а не просачиваться в него и делать тесто влажным. Этот рецепт позволяет вам контролировать консистенцию соуса, потому что он начинается с жареных на огне помидоров, нарезанных кубиками: измельчите их, оставьте грубыми или соблюдайте идеальный баланс между ними.

Подходит для морозильной камеры

Этот рецепт соуса для пиццы позволяет приготовить 2 чашки, этого достаточно для 4-6 пицц, в зависимости от того, насколько пикантный вам нравится. Это означает, что у вас, скорее всего, останутся остатки соуса, что очень хорошо.Просто положите его в морозильную камеру, и вы готовы к вечеру пиццы в любой вечер недели.

А теперь давайте приготовим!

Домашний соус для пиццы Ингредиенты

Когда вы узнаете, как легко приготовить соус для пиццы в домашних условиях, вы будете ругать себя за то, что не сделали это раньше. Этот домашний соус для пиццы полон аромата, но вот большой секрет - для него требуется всего несколько ингредиентов! Мой самый главный совет по приготовлению соуса для пиццы - обжарить чеснок, а затем добавить в него травы и специи.Помните: этот соус должен противостоять всей начинке, которую вы будете добавлять в пиццу!

Вот что я использовал в этом простом рецепте домашнего соуса для пиццы:

  • Консервированные жареные на огне помидоры: Жареные на огне помидоры - это помидоры, которые были обжарены, поэтому они имеют сложную сладкую дымность и гораздо менее кислые, чем традиционные помидоры AKA вы получите ТОННЫ аромата без работы! Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами - просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать помидоры, нарезанные кубиками, если не можете найти жареные на огне, но имейте в виду, что вам может потребоваться добавить больше сахара.
  • Томатная паста: Придает насыщенный концентрированный томатный аромат и делает соус более густым. Мы не будем использовать для этого рецепта целую банку, поэтому вы можете купить ее в тюбике или заморозить томатную пасту по столовой ложке, завернутой в пергамент, для использования в будущем.
  • Зубчики чеснока: Можно использовать больше чеснока в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
  • Оливковое масло: Для лучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
  • Сушеные травы и специи: Этот простой рецепт соуса для пиццы заправлен сушеным орегано, базиликом, луковым порошком, тимьяном, перцем и хлопьями красного перца. Здесь не нужно экономить на вкусе! Вы можете добавить больше или меньше хлопьев красного перца в зависимости от того, насколько сильно вы хотите.
  • Сахар: Помидоры очень кислые, поэтому их необходимо уравновесить небольшим количеством сахара. Количество сахара будет варьироваться (даже между приготовлениями рецепта), в зависимости от личного вкуса и кислотности помидоров.
  • Куриный бульон: Мой секретный ингредиент! Для большей глубины вкуса я добавил всего 1/2 чайной ложки гранулированного куриного бульона. Бульон может показаться странным ингредиентом, но я пробовал приготовить домашний соус для пиццы с ним и без него, и он намного превосходит бульон - подумайте только о соли со вкусом! Бульон имитирует сложный вкус соуса, который уменьшался весь день. Можно использовать гранулированный куриный бульон, лучше бульона или бульонных кубиков.Если вы используете кубики, вам понадобится 1/2 кубика. Перед добавлением в блендер измельчите его, не растворяя в воде.

Могу ли я использовать измельченные помидоры?

Да! Я предпочитаю смешивать нарезанные кубиками жареные помидоры, чтобы сделать свои собственные «измельченные помидоры», чтобы контролировать консистенцию, но вы можете заменить их одним 15 унций. Можно раздавить помидоры - покупайте жареный на огне Мюир Глен, если можете. Если вы можете найти только банку на 28 унций, отмерьте примерно половину, примерно 1 3/4 чашки, а остальное заморозьте на потом или сделайте двойную партию соуса для пиццы!

Могу ли я использовать томатный соус?

Пожалуйста, не используйте томатный соус вместо жареных на огне помидоров.В то время как измельченные помидоры являются приемлемой заменой, томатный соус - нет. У него наименьшее количество вкуса из всех трех и тонкая консистенция. Нам нужен мясной соус для пиццы, чтобы он прилипал к тесту для пиццы и не делало его мокрым!

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ?

Совершенно верно! Помидоры Сан-Марцано - золотой стандарт, когда дело доходит до всего итальянского. Помидоры Сан-Марцано происходят из богатых вулканических почв Италии и высоко ценятся за свой сладкий, насыщенный томатный вкус.Вам понадобится эквивалентное количество 14 унций. можно поджечь жареные нарезанные кубиками помидоры, указанные в рецепте.

Не забудьте сначала очистить и засеять помидоры, а затем, работая партиями, измельчить их в кухонном комбайне, чтобы получить более крупный соус, или обработать для соуса-пустышки. Помидоры Сан-Марцано менее водянистые, чем помидоры Рома, поэтому имейте это в виду, если вы используете любой помидор, кроме Сан-Марцано. Если ваш соус слишком водянистый, возможно, вам придется добавить дополнительную томатную пасту или уменьшить ее количество на плите.

В зависимости от того, насколько сладкие или кислые ваши помидоры, вам может потребоваться добавить больше или меньше сахара в соус для пиццы. Вы все равно должны добавить томатную пасту в соус, потому что она делает его густым и добавляет концентрированный томатный аромат.

Могу ли я использовать свежие травы?

Совершенно верно! Если у вас есть доступ к свежим травам, соус для пиццы - отличный вариант для них, потому что они добавляются и измельчаются прямо в блендере, а соус не кипятится, поэтому он сохраняет их сильный аромат. Вам понадобится:

  • 1 1/2 столовой ложки свежего базилика
  • 1 1/2 столовой ложки свежего орегано
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна

Как приготовить соус для пиццы

Соус для пиццы почти не рецепт, потому что он готов всего за два простых шага!

  • Сначала обжарьте чеснок в небольшом количестве оливкового масла, чтобы усилить и карамелизировать вкус.
  • Во-вторых, добавьте чеснок вместе с остальными ингредиентами в блендер и перемешайте до желаемой консистенции - мне нравится мой кусочек.

Серьезно, вот и все! Вы не будете использовать весь соус для пиццы на одной пицце, поэтому охладите или заморозьте остатки, чтобы использовать позже. (Продолжайте читать мои советы по хранению).

СКОЛЬКО СОУСА СДЕЛАЕТ ЭТОТ рецепт?

Этот рецепт соуса для пиццы позволяет приготовить 2 чашки соуса. Вам нужно будет использовать около 1/3 стакана на пиццу, так что этого соуса хватит на 6 пицц. Вы также можете использовать остатки соуса для макания бутербродов или хлебных палочек. Соус также очень хорошо замораживается, так что вам не нужно беспокоиться о его потере! В следующий раз, когда вы будете готовы к пицце, вас будет ждать соус!

Как приготовить пиццу с соусом
  • Смажьте тесто оливковым маслом: Перед добавлением соуса для пиццы в невыпеченное тесто для пиццы я предлагаю слегка смазать тесто оливковым маслом.Это создает барьер между соусом и тестом, чтобы предотвратить образование сырой корочки.
  • Приправить чесночной солью : Затем слегка посыпать все тесто (не забудьте корочку) чесночной солью. Теперь и тесто для пиццы, и соус для пиццы приправляются независимо друг от друга, а это означает, что они независимо друг от друга и невероятно вкусны вместе.
  • Добавить соус: Равномерно распределите соус по тесту для пиццы, используя тыльную сторону ложки или лопатки, оставляя около 1/2 дюйма границы для корочки.
  • Добавьте сыр: Сверху выложите 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (* желательно свежую моцареллу, не упакованную в воду), или свежемолотый сыр моцарелла. Если вы используете свежий сыр моцарелла, измельчите его и отложите на бумажные полотенца, прежде чем использовать. Посыпьте пиццу 3 столовыми ложками натертого на терке пармезана.
  • Добавьте начинки: Добавьте любые дополнительные начинки по выбору, такие как пепперони, колбаса, бекон, канадский бекон, сладкий перец, грибы, оливки, артишоки, помидоры, ананас и / или свежий базилик.
  • Выпекать: Выпекать в соответствии с этим рецептом домашнего теста для пиццы.

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО соуса для пиццы
  • Используйте качественные помидоры: В домашнем соусе для пиццы используется так мало ингредиентов, что крайне важно использовать высококачественные консервированные помидоры. Я рекомендую бренд Muir Glen, но, конечно, используйте все, что попадется под руку.
  • Используйте жареные на огне помидоры: Обычные консервированные помидоры не дадут вам такой глубины вкуса, как жареные на огне.Они стоят немного дороже, но они того стоят!
  • Не пропустите томатную пасту! Это делает соус для пиццы более густым, что является ключом к не сырой пицце!
  • Используйте свежие ингредиенты: Используйте свежий базилик и свежий чеснок для лучшего вкуса.
  • Проверьте свои травы: Сушеные травы и специи имеют долгий срок хранения, но в конечном итоге они исчезают. Понюхайте травы и специи, прежде чем добавлять их в соус для пиццы. Если у них сильный запах, им хорошо! Если вы почти не чувствуете их запах или они пахнут, их следует заменить.
  • Добавьте немного сахара: Помидоры очень кислые, поэтому вам нужно уравновесить это сахаром. Сахар лишь подчеркивает вкус соуса. Я предлагаю попробовать соус для пиццы без сахара, а затем добавить сахар по вкусу.
  • Обжарить чеснок: Хотя вам не нужно готовить или варить соус на медленном огне, короткое обжаривание чеснока необходимо для улучшения вкуса и устранения резкости. Просто позаботьтесь о том, чтобы обжарить его в достаточном количестве масла и не переваривать, иначе он будет горьким и испортит весь рецепт соуса для пиццы!

Варианты и замены рецептов пиццы
  • Свежие помидоры: Свежие помидоры Сан-Марцано или Рома очистить, растереть и измельчить в кухонном комбайне, затем отмерить 1 ¾ чашки для использования в рецепте соуса для пиццы.
  • Используйте целые консервированные помидоры: Если у вас под рукой есть только целые очищенные помидоры, не бойтесь! Вы можете заменить нарезанные кубиками помидоры целыми консервированными помидорами Сан-Марцано, которые вы измельчаете в кухонном комбайне.
  • Используйте измельченные помидоры: Замените нарезанные кубиками помидоры одним 15 унций. Можно раздавить помидоры - покупайте жареный на огне Мюир Глен, если можете.
  • Добавьте другие приправы в итальянском стиле: Вы можете поменять пропорции трав, перечисленных в рецепте, например, добавить больше тимьяна и меньше орегано, или добавить дополнительные травы, такие как майоран, фенхель и / или розмарин.При желании можно добавить итальянскую приправу.
  • Используйте свежие травы: Свежий базилик, орегано и тимьян мгновенно улучшат ваш рецепт соуса для пиццы!
  • Чесночный порошок: Если вы не склонны к резанию, вы можете заменить чесночный порошок зубчиками чеснока. Вам понадобится 3/4 чайной ложки.
  • Сделайте чесночный: Для любителей чеснока! Добавьте еще чеснока, если не хотите, чтобы вас не поцеловали сегодня вечером.
  • Добавьте бальзамический уксус: Я часто добавляю до 1 чайной ложки качественного бальзамического уксуса. Усиливает сладкую остроту.
  • Добавить пармезан: Я обычно поливаю пиццу свежим тертым пармезаном перед тем, как поставить ее в духовку, но это не значит, что вы не можете добавлять его прямо в соус!
  • Сделайте это острым: Любите острый соус для пиццы? Добавьте еще хлопьев красного перца или немного кайенского перца.
  • Отрегулируйте консистенцию: Для более густого соуса для пиццы добавьте больше томатной пасты; для более жидкого соуса для пиццы уменьшите количество томатной пасты или разбавьте водой.

Можно ли использовать соус для пасты для пиццы?

Совершенно верно! Соус для пиццы состоит из многих из тех же ингредиентов, что и соус для пасты (также известный как соус маринара), но часто соус для пасты более сложен из-за включения софрито и кипячения всех ингредиентов вместе, чтобы ароматы могли формироваться и сливаться. Напротив, соус для пиццы не такой сложный, потому что ингредиенты просто смешиваются в блендере. Если вы хотите использовать соус для пиццы с макаронами, нужно варить ингредиенты на медленном огне, чтобы усилился вкус.

Советы по быстрому ужину: Если у вас есть оставшаяся маринара, то пицца вам понравится! Вы даже можете использовать свой любимый соус для пасты, купленный в магазине. Rao’s, безусловно, моя любимая марка соуса для пасты, и она бывает самых разных сортов, таких как томатный базилик, аррабиата, соус из жареного чеснока и альфредо с жареным чесноком.

В чем разница между маринарой и соусом для пиццы?

Соус для пиццы и маринара - это не одно и то же, хотя они содержат много одинаковых ингредиентов.Они немного отличаются по вкусу и технике приготовления - соус маринара тушится, а соус для пиццы не готовится заранее; это влияет на консистенцию, сложность и универсальность соусов.

  • Техника приготовления: Соус для пиццы готовится путем добавления в блендер всех ингредиентов, включая помидоры, оливковое масло, чеснок, зелень и приправы. Затем она ложится прямо на пиццу , не готовя ее предварительно . Идея состоит в том, что соус действительно готовится на пицце.Соус маринара обычно готовится путем обжаривания чеснока и лука на сковороде, иногда с нарезанной кубиками моркови и сельдерея, а затем тушения с помидорами, бульоном, травами и приправами.
  • Консистенция: Соус для пиццы гуще, чем маринара, поэтому он не соскальзывает с теста для пиццы и не погружается в него и не делает его мокрым. Маринара должна быть достаточно тонкой, чтобы обволакивать пасту.
  • Вкус: Соус для пиццы больше похож на соус на томатной основе без добавления бульона.
  • Сложность: Соус для пиццы имеет менее сложный вкус, потому что он не готовится заранее.Это сделано намеренно, потому что оно должно быть строительным ингредиентом, который дополняет другие начинки для пиццы, не затмевая их.
  • Использование: Соус для пиццы разработан только для пиццы, тогда как соус маринара должен стать звездой шоу, будь то паста или мясной рулет.

Как загустить соус для пиццы?

Соус для пиццы должен быть толстым, чтобы пицца не стала сырой. Если вы используете свежие помидоры, ваш соус для пиццы может быть слишком жирным.Если по какой-либо причине он тонкий, вот несколько способов его загустения:

  • Добавьте томатную пасту: Добавьте дополнительную томатную пасту для загустения - небольшое количество имеет большое значение!
  • Добавить сушеные грибы: Шиитаке или другие сушеные грибы - отличные загустители для томатных соусов. Порежьте их или измельчите в порошок перед добавлением в соус. Они будут гидратироваться примерно через 10 минут при кипячении и впитать лишнюю жидкость в процессе.
  • Уменьшение соуса: Добавьте соус в большую сотейник (чем шире сковорода, тем быстрее он загустеет), доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он не уменьшится и не загустеет до желаемой консистенции.
  • Загустение: Добавьте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала перед кипячением в соответствии с указаниями выше. Вы также можете добавить суспензию кукурузного крахмала в уже кипящий соус, если он не загустевает. Для этого взбейте кукурузный крахмал с минимальным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем взбейте в соусе. Никогда не стоит смешивать кукурузный крахмал непосредственно с острым соусом / жидкостью, не приготовив предварительно суспензию, иначе она никогда не растворится.

Как хранить соус для пиццы

Перелейте остатки соуса для пиццы в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 5 дней.

Можно ли заморозить соус для пиццы?

Да! Этот домашний соус для пиццы очень хорошо замораживается, поэтому приготовьте двойную или тройную порцию и всегда держите под рукой домашний соус для пиццы. Храните остатки соуса в пакетах для замораживания или безопасных для замораживания контейнерах до 6 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Можно заранее приготовить соус для пиццы?

Совершенно верно! На самом деле, я думаю, что вкус становится еще лучше, когда ароматы успевают собраться в холодильнике. Домашний соус для пиццы хранится в холодильнике до 5 дней. Храните в герметичном контейнере для достижения наилучших результатов.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Легко! Вы можете удвоить или утроить этот рецепт и сохранить его на потом. В зависимости от размера вашего блендера вам, возможно, придется смешивать соус партиями, чтобы избежать беспорядка.

Способы использования этого соуса для пиццы Рецепт

Домашний соус для пиццы, безусловно, восхитителен для пиццы, но есть еще много способов его использовать! Вот некоторые из моих любимых:

Ищете другие рецепты итальянского соуса?

Хотите попробовать этот рецепт соуса для пиццы?

Прикрепите его к своей итальянской доске или доске для пиццы, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Распечатать рецепт

Рецепт соуса для пиццы

Познакомьтесь с лучшим рецептом соуса для пиццы! Этот соус для пиццы очень простой, ароматный, его быстро и легко приготовить, он хорошо замораживается и готовится из ингредиентов, подходящих для кладовой; но лучше всего то, что ваша пицца будет вкусной прямо из итальянской пиццерии! Этот домашний соус для пиццы готовится путем быстрого обжаривания чеснока, а затем его добавления в блендер - вот и все! Несмотря на быстрое приготовление, этот рецепт соуса для пиццы может похвастаться богатым, ярким томатным вкусом, приправленным свежим чесноком, орегано, базиликом, тимьяном, луком, красным перцем и моим секретным ингредиентом, который поднимает его на вершину.Короче говоря, на этом ваш поиск лучшего соуса для пиццы заканчивается!

Голосов: 0
Рейтинг: 0

Оцените рецепт!

Состав

  • 1 15 унций. жареные помидоры с соком
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 3-4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного базилика, сушеного орегано или 1 1/2 столовой ложки свежего
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка, сушеного тимьяна, гранулированного куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки сахара более или менее по вкусу
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/8-1 / 4 чайной ложки хлопьев красного перца

Состав

  • 1 15 унций. жареные помидоры с соком
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 3-4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного базилика, сушеного орегано или 1 1/2 столовой ложки свежего
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка, сушеного тимьяна, гранулированного куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки сахара более или менее по вкусу
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/8-1 / 4 чайной ложки хлопьев красного перца

Голосов: 0
Рейтинг: 0

Оцените рецепт!

Инструкции

  1. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, 30-60 секунд, затем переложите в блендер.

  2. Добавьте остальные ингредиенты соуса для пиццы в блендер и перемешайте до желаемой консистенции (я оставляю его немного коренастым).

  3. На одну 12-дюймовую пиццу потребуется примерно 1 / 3–1 / 2 стакана.

Примечания к рецепту

Хранение

Охладите остатки на срок до 5 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.

Советы и замены
  • Используйте жареные на огне помидоры: Обычные консервированные помидоры не дадут вам такой глубины вкуса, как жареные на огне.Я рекомендую бренд Muir Glen, но, конечно, используйте все, что попадется под руку.
  • Используйте целые консервированные помидоры: Если у вас под рукой есть только целые очищенные помидоры, не бойтесь! Вы можете заменить нарезанные кубиками помидоры целыми консервированными помидорами Сан-Марцано, которые вы измельчаете в кухонном комбайне.
  • Используйте измельченные помидоры: Замените нарезанные кубиками помидоры одним 15 унций. Можно раздавить помидоры - покупайте жареный на огне Мюир Глен, если можете.
  • Чесночный порошок: Если вы не склонны к резанию, вы можете заменить чесночный порошок зубчиками чеснока. Вам понадобится 3/4 чайной ложки.
  • Сделайте чесночный: Для любителей чеснока! Добавьте еще чеснока, если не хотите, чтобы вас не поцеловали сегодня вечером.
  • Добавьте бальзамический уксус: Я часто добавляю до 1 чайной ложки качественного бальзамического уксуса. Усиливает сладкую остроту.
  • Добавить пармезан: Я обычно поливаю пиццу свежим тертым пармезаном перед тем, как поставить ее в духовку, но это не значит, что вы не можете добавлять его прямо в соус!
  • Сделайте это острым: Любите острый соус для пиццы? Добавьте еще хлопьев красного перца или немного кайенского перца.
  • Отрегулируйте консистенцию: Для более густого соуса для пиццы добавьте больше томатной пасты; для более жидкого соуса для пиццы уменьшите количество томатной пасты или разбавьте его небольшим количеством воды.

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ CARLSBAD CRAVINGS:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

0 HOME RECIPES

0

MORE RECIPES Рецепт - лучше, чем куплено в магазине! Маленькая Луна

Ни одна пицца не обходится без идеального красного соуса. Попробуйте приготовить свой собственный соус с этим восхитительным и простым рецептом домашнего соуса для пиццы, который на вкус лучше, чем любой соус, купленный в магазине!

Домашняя пицца непревзойденная, и сегодня у нас есть идеальный рецепт соуса для пиццы! Если у вас вечер домашней пиццы, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами: приправы для пиццы, домашнего теста для пиццы и белого соуса!

Лучший рецепт соуса для пиццы!

Пицца не была бы пиццей без соуса! Вы не хотите слишком много или слишком мало.Но я люблю только правильное количество соуса в пицце. Сыр и начинка тают в соусе, и этот первый укус - просто рай. Есть много разных соусов, которые можно добавлять в пиццу (песто, белый соус и т. Д.), Но классический красный соус почти невозможно превзойти.

Прекратите искать лучший рецепт соуса для пиццы, потому что ЭТО он. Вы его нашли. В этом рецепте соуса лучшее сочетание томатного соуса и зелени. Он немного чесночный, сладковатый от сахара и острый от базилика и помидоров. Нам также нравится, что у нас всегда есть ингредиенты под рукой, в том числе:

  • томатный соус
  • базилик
  • перец
  • орегано
  • соль
  • сахар
  • чесночный порошок
  • Луковый порошок

Вы также можете использовать этот соус для соусов! Обмакнуть в него хлебные палочки или сырные палочки моцарелла - НЯМ !! Возможности безграничны.

Как приготовить соус для пиццы

По этому рецепту соуса для пиццы получается примерно 2 чашки, которые идеально подходят для пары домашних пицц.Удвойте рецепт, если вы готовите еще пиццу или хотите отложить ее на потом. ИМО, соуса для пиццы никогда не бывает слишком много.

Готовы к самому простому рецепту? Это займет всего несколько простых шагов…

  1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
  2. Доведите соус до кипения на слабом / среднем огне. Следите за тем, чтобы он не закипел!

Вот и все. Так просто и так вкусно. Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть.Вы можете переложить его в контейнеры, чтобы отложить на потом, или выложить прямо на тесто для пиццы. Разложите его и полюбуйтесь красивым красным цветом !! Затем посыпьте его любимой начинкой для пиццы. Найдите здесь идеальный рецепт теста для пиццы.

Как хранить

Из этого соуса можно сделать несколько чашек, но если вы удвоите и обнаружите, что приготовили слишком много или хотите приготовить пучок заранее, его легко сохранить.

  • ХРАНИТЬ В МОРОЗИЛЬНИКЕ - переложить в формы для кексов и поместить в морозильную камеру до полного затвердевания.Выньте кубики из формы для маффинов и поместите в контейнер для заморозки или в пакет Ziploc. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы использовать, разморозьте на ночь и разогрейте в микроволновой печи или растопите в маленькой кастрюле, пока соус не станет однородным.
  • ХРАНИЛИЩЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ - перелить в банку, накрыть крышкой и хранить в холодильнике 1-2 недели.

Как бы вы ни использовали этот соус, обязательно попробуйте его в своей следующей домашней пицце. Вы можете сделать большую партию и заморозить ее или поставить в холодильник, чтобы использовать позже.

Вы хотите пиццу сейчас? Я!!

Чтобы найти отличные рецепты для этого соуса для пиццы, посмотрите:

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 2 чашки

Калорий 255 ккал

Автор Lil 'Luna

  • 3 8 унций.банок томатный соус
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • Нагрейте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения, но не дайте закипеть.

  • Выложите на тесто и наслаждайтесь любимой начинкой.

Невероятный 5-минутный соус для пиццы | Выпечка Gemma’s Bigger Bolder

Привет, смелые пекари!

Этот 5-минутный соус для пиццы меняет жизнь! Всего с 5 ингредиентами (которые, вероятно, всегда есть в вашем шкафу), блендером и 5 минутами, вы на пути к партии домашнего соуса для пиццы, который можно использовать во всем, от самой лучшей пиццы до кексов для пиццы. , Булочки для пиццы и многое другое!

Бонус в том, что этот простой рецепт соуса для пиццы также является лучшим рецептом соуса для пиццы, который я когда-либо встречал.Его также можно использовать для пасты или даже в качестве основы для томатного супа! Его также можно приготовить заранее, чтобы вы могли устроить вечер пиццы, когда захотите.

Разница между соусом для пиццы и соусом для пасты

В этом рецепте используются все традиционные ингредиенты, которые вы найдете в соусе из вашей любимой пиццерии, за исключением того, что он готов за считанные минуты и намного дешевле, чем заказывать доставку каждый раз, когда вы жаждете пиццы (что, если быть честным, когда мы не жаждем пицца?).

Если вы хотите узнать, в чем разница между соусом для пиццы и соусом для пасты, это просто: самая большая разница в том, что то, что вы кладете на пиццу, не готово. Соус для пасты традиционно варят на медленном огне.

Что нужно для приготовления соуса для пиццы

Этот рецепт не может быть проще, все, что вам понадобится на кухне, это:

  • Кухонный комбайн или блендер
  • Мерные ложки
  • Закрывающийся контейнер или лотки для кубиков льда для хранения

Как приготовить соус для пиццы

Этот рецепт настолько прост, что вы можете задаться вопросом, почему вообще существует пицца на вынос! Вот основные шаги по приготовлению соуса (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу):

  1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и взбейте до однородной массы.
  2. Вот и все. Готово. Шаг 2 уже здесь, поэтому шаг 1 не был одиноким.

Советы от Gemma для приготовления соуса для пиццы

  • Если у вас нет консервированных помидоров, подойдут и свежие помидоры! Опустите свежие помидоры в кипящую воду на несколько секунд, затем переложите в ледяную баню, чтобы снять кожицу. Помидоры нарезать или раздавить руками. Поскольку в них много влаги, обязательно процедите жидкость через сито.
  • Без нагрева ингредиенты придают соусу более свежий вкус.Перейдите от блендера к верхней части теста для пиццы.
  • Ложкой намажьте тесто соусом, следя за тем, чтобы не надавливать на само тесто.
  • Чтобы усилить вкус умами, добавьте филе анчоуса! Он будет смешан с соусом, и те, кто считает, что им не нравятся анчоусы (втайне они присутствуют во многих вкусных блюдах!), Не станут мудрее.
  • Соль по вкусу!

Как хранить соус для пиццы

Храните соус в закрывающемся контейнере в холодильнике до недели.Или заморозьте соус в лотках для кубиков льда. После замораживания достаньте из лотков и храните в пластиковом пакете в морозильной камере до 8 недель. Используйте около 5 кубиков для большой пиццы и разогрейте в микроволновой печи, прежде чем намазывать тесто.

Сделайте много пиццы:

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Наслаждайтесь этим простым рецептом 5-минутного соуса для пиццы для традиционной пиццы или моих кексов для пиццы, пирогов с пиццей, булочки для пиццы и других моих любимых рецептов пиццы! Рецепт обновлен 16.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *