Суши и Роллы — 66 рецептов с фото в домашних условиях, как приготовить пошагово на Webspoon.ru

У меня для вас рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении закуски. Она украсит любой стол и отлично подойдёт для фуршета…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Огурцы — 1 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Сметана — 1.5 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Каждый, кто хоть несколько раз бывал в суши-барах, уже наизусть выучили немного непривычные и порой смешные названия…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Водоросли нори — 3 шт.
• Лосось солёный — 250 г
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Сыр Филадельфия — 100 г
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

В приготовлении роллов надо освоить несколько приёмов. Первый, и наверное самый пугающий, это процесс закручивания…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Водоросли нори — 4 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Для любителей готовить суши и роллы дома расскажу, как приготовить рис для суши в мультиварке. Всего надо соблюсти три…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст.
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус рисовый — 4 ст. л.

Хоть я и живу не в Азии, и даже не по соседству с Азией, а точнее, вообще на другом конце материка, мне тема суши и роллов…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Водоросли нори — 3 шт.
• Кунжут белый — 20 г
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Соус соевый — 50 мл
• Сыр сливочный — 50 г
• Угорь жареный — 200 г

Прошлый мой первый пробный торт был хорош, но очень прост. В это раз я решила снова приготовить торт но более усложненный…

Ингредиенты

• Авокадо — 2 шт.
• Васаби — 1 ч. л.
• Водоросли нори — 2 шт.
• Креветки замороженные очищенные — 300 г
• Креветки тигровые — 100 г
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Лук зелёный — 3 перо
• Огурцы — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сёмга слабосолёная — 150 г
• Сливки 33% — 70 мл
• Соль — 1 по вкусу
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Творожный сыр — 200 г
• Уксус рисовый — 50 мл

Давно хотела сделать такую вещь, как креветочная паста, а тут и повод появился — рецепт в столе заказов. С удовольствием…

Ингредиенты

• Креветки замороженные — 200 г
• Огурцы — 1 шт.
• Перец душистый — 0.75 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Творожный сыр — 60 г

Впервые роллы были приготовлены в Соединенных штатах Америки, японским поваром Ичиро Машита, который однажды решил…

Ингредиенты

• Васаби — 3 ст. л.
• Вода — 1 л
• Вода — 100 мл
• Водоросли нори — 24 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Креветки замороженные очищенные — 80 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Огурцы солёные — 8 шт.
• Панировочные сухари — 30 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 800 г
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр плавленый — 180 г
• Форель слабосолёная — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

С некоторых пор суши и роллы стали такими же постоянными гостями нашего стола, как и канапе. Самая популярная в Японии…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст.
• Водоросли нори — 1 шт.
• Икра летучей рыбы (Тобико) — 15 г
• Кунжут белый — 0.5 ч. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Рис круглозернистый — 100 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 30 г
• Угорь копчёный — 100 г
• Уксус рисовый — 4 ст. л.

Я совсем не умею готовить суши, роллы… вот так как-то не приходилось, хотя сын очень любит, но вот как-то было всегда…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Васаби — 1 ст. л.
• Водоросли нори — 2 шт.
• Имбирь маринованный — 2 ст. л.
• Кунжут белый — 1 ст. л.
• Лосось солёный — 300 г
• Огурцы — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 200 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 50 мл
• Уксус рисовый — 50 мл

Готовить роллы дома очень интересно и не сложно! Из специального «оборудования» понадобится только макиса — это коврик чаще…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Водоросли нори — 4 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сёмга солёная — 200 г
• Сыр Филадельфия — 150 г
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Рецепт роллов с шиитаке — как раз для тех, кто не так давно открыл для себя японскую кухню, но пока наслаждается ею…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Водоросли нори — 4 шт.
• Грибы шиитаке сушёные — 30 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Японская кухня всегда удивляла нас интересными блюдами и сочетаниями ингредиентов. Кухня эта довольно широка и разнообразна,…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Водоросли нори — 1 шт.
• Крабовые палочки — 15 г
• Рис круглозернистый — 100 г
• Творожный сыр — 15 г

Японская кухня давно перестала быть для нас экзотической. Мало того, что появилось множество ресторанов японской кухни, а в…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 3 шт.
• Икра летучей рыбы (Тобико) — 10 г
• Лосось солёный — 200 г
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Самурай роллы — это роллы, которые тают во рту! Роллы самурай — это сочетание нежного лосося, икры мойвы, креветки, огурца и…

Ингредиенты

• Авокадо — 15 г
• Водоросли нори — 1 шт.
• Икра мойвы — 30 г
• Креветки замороженные — 50 г
• Лосось солёный — 30 г
• Огурцы — 20 г
• Рис круглозернистый — 80 г
• Сахар — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Уксус рисовый — 1 ст. л.

Предлагаю вашему вниманию роллы, которые редко встретишь в суши-барах. Роллы с осьминогами — по праву можно назвать…

Ингредиенты

• Авокадо — 50 г
• Водоросли нори — 1 шт.
• Креветки замороженные — 50 г
• Лосось солёный — 50 г
• Осьминоги в масле — 100 г
• Рис круглозернистый — 150 г
• Сахар — 3 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Ролл с огурцом «Цветок» — это вариация формирования и подачи ролла Каппа Маки, который традиционно состоит всего из трёх…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 1 шт.
• Огурцы — 15 г
• Рис круглозернистый — 3 ст. л.

Поискав на рынке и в магазинах, я не нашла вяленую вишню. Поэтому приготовила сама из замороженной вишни , по рецепту от…

Ингредиенты

• Вишня вяленая — 100 г
• Вода — 50 мл
• Вода — 150 мл
• Клюква замороженная — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Рис длиннозернистый — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Начну с того, что рецепт этих роллов я придумала сама. Как-то раз получилось так, что я не смогла найти в магазинах возле…

Ингредиенты

• Вода ледяная — 100 мл
• Водоросли нори — 2 шт.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Лук зелёный — 4 перо
• Майонез — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Рис круглозернистый — 150 г
• Соус соевый — 1 ч. л.
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шпроты в масле — 150 г

Японская кухня становится всё популярнее. Уже очень сложно найти человека, который бы не знал, что такое роллы и суши….

Ингредиенты

• Водоросли нори — 2 шт.
• Крабовые палочки — 40 г
• Огурцы — 30 г
• Рис круглозернистый — 250 г
• Сыр плавленый — 30 г

В мифах Древней Греции Афродита, богиня красоты, обладала необыкновенным магнетизмом и привлекательностью, против которой…

Ингредиенты

• Вода — 320 мл
• Водоросли нори — 6 шт.
• Дайкон маринованный — 50 г
• Кальмары копчёные — 50 г
• Рис круглозернистый — 180 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 50 г
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Форель слабосолёная — 50 г

В последние годы японская кухня обрела огромную популярность в Европе, и особенно в России. И это не удивительно! О полезных…

Ингредиенты

• Васаби — 5 г
• Водоросли нори — 2 шт.
• Лосось копчёный — 100 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 140 г
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Уксус винный белый — 30 мл

Вы заметили, что у большинства блюд японской кухни очень поэтичные названия? Конечно, это касается в основном тех блюд,…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Водоросли нори — 6 шт.
• Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
• Креветки замороженные — 500 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Филадельфия — 100 г
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Иногда, когда мне очень хочется чего-то необычного, иду на кухню и готовлю роллы с шампиньонами и болгарским перцем….

Ингредиенты

• Вода — 163 мл
• Водоросли нори — 5 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Огурцы — 100 г
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Рис круглозернистый — 120 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Уксус рисовый — 7.5 мл
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Шнитт-лук — 15 г

Роллы — это популярное и любимое блюдо многих людей. В последнее время они всё больше набирают популярность. Я хочу…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 5 шт.
• Икра мойвы — 150 г
• Морской коктейль маринованный — 150 г
• Рис круглозернистый — 3 ст.
• Творожный сыр — 100 г

Такие канапе я попробовала в одном из ресторанов славного города Мурома, когда была на празднике у родственников. Конечно,…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Паштет из куриной печени — 200 г

Слова «роллы» и «суши» в наши дни можно услышать в любой стране на любом континенте. Роллы с разными начинками уже давно…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 ст.
• Водоросли нори — 2 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 60 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Форель слабосолёная — 70 г

Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне…

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Водоросли нори — 1 шт.
• Водоросли нори — 1 шт.
• Икра красная — 10 г
• Икра красная — 10 г
• Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
• Масло соевое — 200 мл
• Мука кукурузная — 100 г
• Мука рисовая — 150 г
• Рис круглозернистый — 140 г
• Рис круглозернистый — 140 г
• Сыр Филадельфия — 80 г
• Сыр Филадельфия — 40 г
• Угорь кабаяки — 70 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Роллы или они же суши-рулеты популярны в Японии, они широко распространились и в других странах. Предлагаю российский…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 1 шт.
• Крупа гречневая — 100 г
• Перец красный молотый — 2 щепотка
• Свинина — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.

Урамаки — это особый вид суши, для приготовления которых требуется определенное мастерство и опыт. Дело в том, что нори,…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 3 шт.
• Кунжут белый — 10 ст. л.
• Лосось солёный — 200 г
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Любителям всяческих ролл и суши предлагаю опробовать этот рецепт. Рецепт я позаимствовала у любимого ресторана, находящегося…

Ингредиенты

• Авокадо — 0.5 г
• Баклажаны синие — 1 шт.
• Водоросли нори — 1 шт.
• Креветки тигровые — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Рис круглозернистый — 0.5 ст.
• Соус соевый — 20 мл
• Сыр сливочный — 50 г
• Уксус рисовый — 1 ст. л.

Спринг-роллы или же блинчики из рисовой бумаги с начинкой готовятся во многих странах и пользуются огромной популярностью….

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Рисовая бумага — 4 шт.
• Свинина мякоть — 500 г
• Соль — 2 щепотка
• Соус томатный острый — 1.5 ст. л.

Рецепт этого суши-торта придумала моя подруга Светлана, за что её благодарю, а я загорелась его приготовить. Это и закуска, и…

Ингредиенты

• Авокадо — 2 шт.
• Кефир — 100 мл
• Лимон — 0.5 шт.
• Рис длиннозернистый — 1 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сёмга слабосолёная — 300 г
• Соль — 5 г
• Сыр сливочный — 150 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Уксус рисовый — 50 мл

Спринг-роллы довольно популярное блюдо и готовят его во многих странах. Так, например, в Таиланде спринг-роллы являются…

Ингредиенты

• Гавайская смесь — 400 г
• Перец красный молотый — 2 щепотка
• Рисовая бумага — 3 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Соус томатный острый — 1 ст. л.

Роллы «Русская берёзка» — популярная разновидность русских суши. Это национальное блюдо уже давно стало популярным далеко за…

Ингредиенты

• Водка — 10 мл
• Водоросли нори — 1 шт.
• Картофель — 500 г
• Огурцы солёные — 100 г
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Сельдь солёная — 125 г
• Соль — 1 ч. л.

Родиной спринг-роллов считается Китай, хотя эта закуска присутствует во многих кухнях Азии. Капуста — это одна из основных…

Ингредиенты

• Вёшенки — 50 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Креветки копчённые — 15 шт.
• Кунжут белый — 0.5 ч. л.
• Кунжут чёрный — 0.5 ч. л.
• Лук зелёный — 10 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Рисовая бумага — 8 шт.
• Рисовая лапша — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Соус соевый — 1 ст. л.

Те темпурные роллы, приготовление которых хочу показать вам я, употребляются не в горячем, а в холодном виде. Предупреждаю…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Вода — 440 мл
• Водоросли нори — 1 шт.
• Креветки королевские — 8 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Мука темпурная — 2 ст. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 200 г
• Уксус рисовый — 1 ст. л.

Единство вкуса, цвета и формы — вот что такое настоящие суши. Они должны утолять не только голод, но и потребность вашей души…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Водоросли нори — 4 шт.
• Икра летучей рыбы (Тобико) — 30 г
• Огурцы — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 15 г
• Уксус рисовый — 2 ст. л.

Такие роллы я готовила не один раз, поэтому предлагаю и вам, ценители японской кухни, попробовать эту оригинальную холодную…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Водоросли нори — 1 шт.
• Мидии маринованные — 100 г
• Рис круглозернистый — 100 г
• Рисовая бумага — 2 шт.
• Сахар — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Филадельфия — 40 г
• Уксус рисовый — 1 ст. л.

Роллы одно из традиционных блюд японской кухни, которые так же называют суши-рулеты. Разновидностей роллов огромное множество…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Водоросли нори — 4 шт.
• Груша свежая — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 300 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сёмга солёная — 200 г
• Уксус рисовый — 2 ч. л.

Иной раз нам хочется приготовить дома то, что готовится очень редко, а в основном заказывается в ресторане! Конечно, речь о…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 2 шт.
• Икра летучей рыбы (Тобико) — 50 г
• Крабовое мясо — 100 г
• Майонез — 70 г
• Перец кайенский — 0.75 ч. л.
• Рис круглозернистый — 50 г
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.

Хочу предложить два очень вкусных, сочных и сытных блюда с масляной рыбой. О масляной рыбе написано много, но эти сведения…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 3.5 шт.
• Водоросли нори — 1.5 шт.
• Масляная холодного копчения — 300 г
• Рис круглозернистый — 1.5 ст.
• Сыр сливочный — 100 г
• Уксус рисовый — 4 ст. л.

В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Поэтому глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 1 шт.
• Имбирь свежий — 10 г
• Мирин — 1 ч. л.
• Рис круглозернистый — 0.5 ст.
• Сахар — 1 ч. л.
• Скумбрия свежая — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус рисовый — 3 ст. л.
• Уксус рисовый — 100 мл

Спринг-роллы — довольно популярная разновидность роллов. Предлагаю вашему вниманию сладкие спринг-роллы с бананами и грецкими…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Гель яблочный — 15 г
• Мёд — 2 ч. л.
• Орехи грецкие — 30 г
• Рисовая бумага — 4 шт.

Предлагаю вашему вниманию дзакуро-дзуси (суши-гранат). Такие суши получили название благодаря тому, что в готовом виде они…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Водоросли нори — 6 шт.
• Икра красная — 50 г
• Рис круглозернистый — 200 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Приготовить роллы совсем не сложно, главное это, конечно же, желание. Просматривая очередной раз рецепты оригинальных ролл,…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 100 г
• Сёмга слабосолёная — 60 г
• Соль — 2 щепотка
• Уксус рисовый — 3 ч. л.

Сегодня у меня конкурсный рецепт сразу с двумя видами сладких роллов. Я выбирала-выбирала между своими любимыми видами и…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Бананы — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
• Вода — 20 мл
• Кокосовая стружка — 2 ст. л.
• Малина замороженная — 50 г
• Мандарины консервированные — 2 шт.
• Миндальные лепестки — 3 ст. л.
• Молоко — 350 мл
• Рис круглозернистый — 120 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 1 ст. л.
• Сгущённое молоко — 50 г
• Сироп глюкозный — 80 мл
• Сливки 33% — 50 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фундук (лесной орех) — 20 г
• Шоколад тёмный — 200 г

Роллы икура-маки не совсем похожи на привычные нам роллы-рулетики, которые потом разрезают на шайбочки. Но, тем не менее, с…

Ингредиенты

• Водоросли нори — 1 шт.
• Икра красная — 100 г
• Огурцы — 200 г
• Рис круглозернистый — 90 г
• Уксус рисовый — 0.5 ч. л.

Готовим суши в домашних условиях. Рецепт овощного ролла «Ясай»

6780

На приготовление 6-7 роллов (порция для трех человек) с учетом варки риса уйдет часа два с половиной.

Что нужно

бамбуковой коврик для закручивания роллов

тюбик васаби (японский хрен)

круглозерный рис (из 250 грамм риса можно

сделать 6-7 роллов)

нори (лист высушенных морских водорослей)

рисовый уксус (можно заменить на любой

фруктовый: яблочный или виноградный)

соевый соус для суши (производители ставят

специальную маркировку)

начинка для ролла: перец, помидор, огурец, авокадо, салат, и творожный сыр

 

Как приготовить

Варим рис

Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.

Откинуть рис на дуршлаг и оставить на час. За это время можно подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.

Переложить рис в большую кастрюлю, влить пол-литра воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить пять минут.

Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 минут.

В небольшую емкость вылить три столовые ложки рисового уксуса, туда же добавить 2,5 столовых ложки сахара и две чайные ложки соли. Все это надо подогреть, но не доводить до кипения и размешать до полного растворения соли и сахара.

Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой. С помощью деревянной лопатки добавить заправку в рис, разбивая комки. Рис должен получиться липким и рыхлым.

 Когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши и роллы.

 

Крутим ролл

Рис выкладываем на шершавую сторону нори (морская водоросль):

Потом рис нужно равномерно размазать по всему листу и легонечко смазать васаби:

(надо обязательно оставить два см листа нори без риса, чтобы ролл склеился)

затем выкладываем ингридиенты, которые предварительно порезали на длинные одинаковые прямоугольные ломтики:

и сворачиваем ролл с помощью бамбукового коврика:

(кончик нори без риса надо смочить водой, чтобы заклеить) 

потом режем на 6 или 8 равных частей:

(нож должен быть очень острым и его надо обязательно смачивать в воде, чтобы лучше резал)

и выкладываем готовый ролл на специальное блюдо:

Все остальные роллы делаются по такому же принципу. В них можно сочетать любые ингредиенты – главное, чтобы они не «перебивали» вкус друг друга. Например, лосось и авокадо. Можно делать сладкие роллы.

Нигири суши и роллы в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Варим рис. 300 г риса на 450 мл воды. Я варила в мультиварке. Можно воспользоваться кастрюлей с антипригарным покрытием и плотно прилегающей крышкой. Если варить в кастрюле, то варим 20 минут, перемешав посреди процесса, чтобы избежать пригорания. После того, как рис сварится, даем ему дойти минут 10 и добавляем 40 мл заправки — рисового уксуса. Хорошенько перемешиваем, чтобы весь рис равномерно пропитался заправкой и оставляем в покое, чтобы дать рису пропитаться и чуть остыть — до приемлемой для приготовления температуры.

Шаг 2

Огурцы режем соломкой. Огурцы с большим количество семян рекомендую не использовать в роллах. Огурец без семян вкуснее и лучше хрустит. Болгарский перец также режем соломкой (можно обрезать кривые хвостики, чтобы соломинки были прямые и их было удобнее закатывать в роллы). Рыбку нарезаем: для роллов — толстой соломкой; для нигири суши — пластинками 2х5 см.

Шаг 3

Рисовые шарики для нигири можно лепить руками, но я пользуюсь специальными формами из набора Sushi Magic. Рекомендую — очень удобно. Укладываем рыбку в формочку. Если хочется поострее — можно добавить по капельке васаби.

Шаг 4

Накрываем второй формочкой, которая поможет нам сформировать рисовые шарики.

Шаг 5

Закладываем рис и уплотняем его — либо руками, либо толкушкой из все того же набора.

Шаг 6

Снимаем верхнюю формочку — любуемся ровненькими рисовыми колобками.

Шаг 7

Переворачиваем формочку и получаем 8 идеальных нигири суши.

Шаг 8

Для кручения роллов можно также использовать циновку, но у меня с ней отношения не сложились. Я пользуюсь ковриком из все того же набора Sushi Magic. И практичнее, и чище, и быстрее получается. Перед кручением роллов рекомендую заранее подготовить миску или тарелку с водой, чтобы смачивать руки — к мокрым рукам рис не прилипает, и работать с ним намного удобнее

Шаг 9

Помещаем на коврик лист нори. Лист нужно класть так, чтобы блестящая сторона смотрела наружу, а шершавая оказалась внутри нашего будущего роллы. Раскладываем рис, как показано на фото. Свободный конец нори можно слегка смочить водой, чтобы легче было крутить и водоросли не ломались. Посередине риса выкладываем начинку нашего будущего ролла: семга, болгарский перец, огурец, сливочный сыр — в любых сочетаниях в зависимости от полета фантазии. Также можно использовать креветки, крабовые палочки и т.д.

Шаг 10

Легким движением рук с помощью планки коврика скручиваем наш ролл, прижимаем к упору в конце коврика и получает ровный аккуратный рулет, который нужно просто порезать и можно есть. Прежде чем резать рулет на роллы, надо дать ему полежать минут 10, чтобы лист нори впитал влагу из риса и не ломался под ножом.

Шаг 11

Для вегетаринцев — классический ролл с огурцом.

Шаг 12

Чтобы свернуть ролл рисом наружу, берем половинку листа нори и выкладываем на него рис, оставляя 1-2 см с краю.

Шаг 13

Затем переворачиваем нори вместе с рисом.

Шаг 14

И выкладываем начинку, которая впоследствии окажется внутри ролла.

Шаг 15

Скручиваем наш ролл и получаем красивый ровный белоснежный ролл рисом наружу. Поклонники ролла Филадельфия на этом шаге могут обернуть с помощью коврика полученный ролл в тонко нарезанную семгу и получат полноценную Филадельфию

Шаг 16

Остатков риса и рыбы хватило только на 7 нигири суши, которые я приготовила по описанной выше схеме

Шаг 17

Для бОльшей красоты можно отрезать тонкие полоски нори и обернуть ими наши нигири. Теперь их не отличить от ресторанных :)

Шаг 18

Т.к. готовить помогал муж, то сушки поедались, едва успев появляться на свет. Но все равно получилось вкусно и много, хоть и без полноценного группового фото на память 🙂 Приятного аппетита!

Полезный совет

Прежде чем резать роллы, дайте им полежать минут 10-15, чтобы водоросли нори впитали влагу и не ломались под ножом. Старайтесь использовать острый нож. И после каждых 2-3 прорезов очищайте лезвие от прилипшего риса

Суши в домашних условиях Рецепт с пошаговой инструкцией приготовления и фото.

1. В Японии роллы называют маки суши, и чтобы их приготовить, потребуется немного времени и продукты, которые вы наверняка найдете в ближайшем супермаркете. Также для приготовления нужно будет использовать специальный коврик и другое кухонное оборудование. А можно просто заказать суши set24 в Харькове и наслаждаться вкусом отличных суши. Новичку потребуется примерно 40 минут, чтобы приготовить несколько партий суши. Основным продуктом для приготовления суши является рис, и он должен быть специально для суши, поскольку имеет немного другой состав. Найти такой рис наверняка можно в соответствующем отделе супермаркета. Варится рис для суши немного по-другому, чем обыкновенный, и найти рецепт приготовления можно в интернете. Также в рис для суши добавляется примерно 5 столовых ложек уксуса для вкуса и соблюдения консистенции.

2. Для готовки роллов потребуются также листы нори, которые продаются по 10 штук в пакетах. Можно найти сразу большой объем, если вы собираетесь готовить суши постоянно. Уксус для суши продается в готовом виде и купить его можно в том же супермаркете. В завершение для приготовления суши вам потребуется васаби, который делается из Российского хрена, но если вам не нравится острый вкус блюд, то лучше отказаться от него. Имбирь будет также нелишним в японских суши.

3. Для приготовления роллов обязательно нужно купить японскую циновку, которая называется макису. Вам потребуется нож, который следует хорошо заточить, поскольку только острый нож сможет идеально и ровно порезать суши на кусочки. Рис перед приготовлением роллов нужно тщательно промыть, слив воду несколько раз. Сливаемая вода должна оказаться полностью прозрачной, после чего можно продолжать готовку. Далее нужно отварить рис и добавить в него уксуса, после ждать, пока он остынет до температуры, чтобы его можно взять было в руки.

4. Проще всего готовятся роллы из всем известной красной рыбы и огурца. Возьмите лист нори и распределите равномерно по нему рис. В начало листа положите нарезанные мелкие кусочки рыбы и огурца, после чего с помощью коврика заверните суши. Сжимать слишком сильно ролл не стоит, поскольку так может вывалиться вся начинка. Самое главное в приготовлении роллов набраться опыта, после чего уже все будет получаться просто и быстро. Есть много видео, которое можно посмотреть в ютуб, чтобы научиться технике приготовления. Также есть специальное оборудование, благодаря которому можно обойтись без коврика. Вам нужно только положить листы нори и начинку с рисом после чего действовать по инструкции. Машинка сама сделает за вас всю работу.

торт — 8 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Если вы любите насладиться вкусом суши и роллов, эта статья создана для вас. К сожалению, на их приготовление уходит много времени и сил. Поэтому вам точно стоит уделить внимание рецептам суши-тортов. Они не уступают ни своим вкусом, ни подачей. Такое блюдо хорошо подойдёт для большой компании и позволит вам удивить гостей.

Суши-торт «Филадельфия» в домашних условиях

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Сегодня суши являются одним из самых популярных блюд. Однако приготовить их не так просто, как кажется. Этот рецепт не требует от вас уникальных кулинарных навыков. Зато вкус блюда никак не уступает оригиналу.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 5.

• Приготовление риса нужно начать с его тщательного промывания. В результате вода должна стать полностью прозрачной. Перекладываем рис в сотейник и заливаем его двумя стаканами воды. Ставим всё на медленный огонь. Когда вода закипит, накрываем рис крышкой. Варить нужно на медленном огне в течении 20 минут. Когда рис будет готов, выключаем огонь и даём ему постоять на протяжении 10 минут. Пока он всё ещё горячий, заправляем его рисовым укусом, сахаром и солью. Всё хорошенько перемешиваем.

• На любую плоскую поверхность кладём один лист нори. Сверху необходимо поставить боковину. По своим размерам она должна соответствовать форме для выпечки. Вырезаем лист нори по объёму формы.

• Второй лист нори и остатки первого листа необходимо нарезать на небольшие кусочки.

• На большое блюдо кладём круглый лист нори и ставим форму для выпечки. Начинаем выкладывать половину порции нашего риса. Старайтесь равномерно распределить его по всей площади нори и хорошо уплотнить.

• Не спешите выкладывать крем-сыр «Филадельфия». Сначала мы переносим его в небольшую миску, добавляем соевый соус и тщательно всё перемешиваем. Теперь выкладываем его на слой риса, равномерно распределяя ложкой по всё поверхности. Одну столовую ложку сыра оставляем для оформления торта.

• Промываем два огурца под проточной водой. Очищаем их кожу, а после нарезаем на тонкие полоски. Выкладываем огурцы на сыр. Нарезаем красную рыбу на тонкие ломтики. Рекомендуется делать это не поперек куска, а вдоль него. Тогда полоски получатся тонкими и ровными. Выкладываем рыбу на огурцы.

• Оставшуюся половину риса нам необходимо смешать с заранее нарезанными кусочками нори. Получившуюся смесь выкладываем на рыбу. Выравниваем слой ложкой и с её же помощью уплотняем его.

• Оставшийся сыр мы намазываем тонким слоем на рис. Сверху посыпаем его семенами кунжута. Торту необходимо дать постоять на протяжении часа.

• Вы можете оформить торт кусочками рыбы или листами нори, или, например, дольками лимона и маринованным имбирём. Этот торт поразит вас своим приятным и нежным вкусом. Простота приготовления делает этот рецепт очень популярным. Пора накрывать на стол, нарезать торт и пробовать, что у вас получилось. Приятного аппетита!

---

Как приготовить слоеный суши-торт с красной рыбой?

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Этот рецепт максимально прост. Он не требует сноровки и навыков, которые необходимы для скручивания роллов. Плюсом является и то, что в данном рецепте по своему желанию вы можете заменить любые ингредиенты, не ухудшая вкус блюда.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 2 часа.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Нори – 1 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Вода – 250 мл.
• Сливочный сыр – 120 гр.
• Сахар – 10 гр.
• Красная рыба – 200 гр.
• Уксус – 20 мл.
• Соевый соус – 50 гр.
• Рис – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением хорошо промываем риса. Делаем это не менее 5 раз, чтобы вода стала полностью прозрачной. Перекладываем рис в дуршлаг и оставляем его стоять на протяжении 30 минут.
2. Перемещаем рис в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим её на сильный огонь. Когда вода закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на протяжении 10-15 минут. Необходимо помнить, что во время приготовления открывать крышку не стоит. Когда рис будет полностью готов, оставляем его стоять под крышкой в течение 15 минут.
3. Для заправки риса мы смешиваем уксус и сахар. Получившуюся смесь необходимо подогреть в микроволновке. Деревянной лопаткой перемещаем рису в глубокую тарелку. Добавляем к нему смесь уксуса и сахара, а также соевый соус. Резкими движениями хорошо перемешиваем рис.
4. Лист нори нам необходимо нарезать на небольшие кусочки. Вы можете сделать это с помощью ножниц или порвать его руками. Добавляем кусочки нори к заправленному рису и тщательно всё перемешиваем до однородности.
5. На большое блюдо кладём форму. Это может быть обычная форма для выпечки. Застилаем её пищевой плёнкой таким образом, чтобы она висела на бортиках.
6. Приступаем к нарезке рыбы. Если вы хотите, чтобы ваши кусочки получились тонкими и ровными, стоит нарезать её не поперёк куска, а вдоль него. Полученные полоски рыбы равномерно выкладываем первым слоем в нашей форме.
7. Сливочный сыр вы можете смешать с соевым соусом. Перемещаем его в кондитерский мешок и выкладывать на слой рыбы. Ложкой или силиконовой лопаткой выравниваем сыр. Вы также можете выкладывать его с помощью обычной ложки. Уплотните слой с сыром.
8. Промываем под проточной водой два огурца. По своему желанию вы можете очистить его от шкурки или оставить её. Этот выбор зависит сугубо от ваших предпочтений. Нарезать огурцы необходимо на тонкие полоски. Вы можете сделать это с помощью ножа или овощечистки. Выкладываем их равномерно на слой сыра.
9. На слой с огурцами снова выкладываем сливочный сыр. Равномерно распределяем его на поверхности формы и уплотняем новый слой.
10. Последним слоем у нас идёт рис с кусочками нори. Выкладываем его на сливочный сыр с помощью ложки. Рис необходимо равномерно распределить по площади нашего торта. Края плёнки мы заворачиваем на верхний слой и даём торту постоять на протяжении часа.
11. Когда торт постоит, его необходимо перевернуть так, чтобы слой рыбы стал верхним. По желанию вы можете украсить торт семенами кунжута, полосками красной рыбы или имбирём. Остаётся нарезать его на кусочки и приготовить палочки для дегустации.

Простой и вкусный рецепт суши-торта с красной рыбой и авокадо

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Этот рецепт станет идеальной закуской для вашей вечеринки или просто вечера с друзьями. Блюдо выглядит очень эффектно, но в то же время оно невероятно сытное и вкусное. А самым главным плюсом является то, что оно не требует особых силовых затрат для своего приготовления.

Время готовки: 3 часа 30 минут.

Время приготовления: 3 часа.

Порций – 7.

Ингредиенты:

• Рис – 200 гр.
• Вода – 300 мл.
• Огурец – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Творожный сыр – 400 гр.
• Форель или семга слабосоленая – 300 гр.
• Нори – 1 шт.
• Уксус рисовый – 0,5 ст.л.
• Соевый соус – по вкусу.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Кунжут – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приступаем к подготовке риса. Он должен быть специально для приготовления суши и роллов. Для начала мы промываем 200 грамм риса несколько раз. В итоге вода должна стать прозрачной. Перемещаем рис в кастрюлю и заливаем его 300 миллилитрами воды. Ставим на большой огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите рис ещё на протяжении 10 минут, не мешая и не открывая крышку. После приготовления оставляем кастрюлю стоять на плите. Затем заправляем рис уксусом, сахарам и солью. Тщательно всё перемешиваем.
2. Подготавливаем красную рыбу. Нам необходимо нарезать её на тонкие и ровные пластинки. Для этого нужно использовать самый острый нож, который есть на вашей кухне. Резать рыбу необходимо вдоль куска.
3. Авокадо тщательно промываем под проточной водой. Нам необходимо полностью очистить его от кожи. Вы можете сделать это с помощью ножа или сэкономить своё время и воспользоваться овощечисткой. Авокадо нарезаем также вдоль плода на тонкие пластинки.
4. Можно приступать к сборке нашего суши-торта. Глубокую ёмкость застилаем пищевой плёнкой. Первым слоем будет идти рыба. Выкладываем её равномерно по всей поверхности ёмкости. Уложить нужно так, чтобы не осталось ни одного зазора.
5. На слой рыбы нам необходимо выложить рис. Это можно сделать руками, заранее смочив их в холодной воде. Рис равномерно распределяем на слой рыбы. Выровнять его можно с помощью ложки. Не забудьте уплотнить слой риса.
6. Теперь нам необходимо выложить слой творожного сыра. Добавляем к нему соевый соус и тщательно перемешиваем. Перекладываем его в кондитерский мешок и с его помощью выкладываем сыр на слой риса. Равномерно распределяем его с помощью ложки или деревянной лопатки. Слой должен быть равномерным.
7. На сыр выкладываем тонкие пластинки авокадо. Они должны плотно прилегать друг к другу и не оставлять дырок.
8. Оставшийся рис выкладываем верхним слоем на авокадо. Аккуратно распределяем его, чтобы всё было равномерно. Последний слой риса также не забываем уплотнить.
9. Завершающим слоем нашего торта будет творожный сыр. С помощью кондитерского мешка выкладываем его и равномерно распределяем на поверхности нашего суши-торта.
10. Сверху на сыр кладём лист нори. Его необходимо заранее вырезать по форме ёмкости, в которой мы собираем торт. Нори должен плотно прилегать к сыру.
11. Торт необходимо убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время он станет более плотным. Достаём его из холодильника и перекладываем на блюдо, чтобы рыба стала верхним слоем. Украсить торт вы можете семенами кунжута. Сверху можно красиво разложить имбирь или лимон. Осталось только нарезать этот кулинарный шедевр и угостить им своих гостей.

Как сделать домашний суши-торт с красной рыбой и огурцом?

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Этот рецепт в домашнем варианте обойдётся вам намного дешевле, чем доставка суши или роллов. Вы способны сами выбирать ингредиенты, которые войдут в блюдо. Подачу можно сделать максимально необычной, а вкус очень похожим на оригинальный.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Круглый рис – 120 гр.
• Уксус рисовый – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Ингредиенты для топпинга:

• Нори – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Красная рыба – 300 гр.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сливочный сыр – 3 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Кунжут – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рис нам необходимо тщательно промыть. Делайте это до тех пор, пока не заметите, что вода стала полностью прозрачной. Перекладываем рис в дуршлаг и даём ему немного постоять. Затем перекладываем его в кастрюлю и заливаем 360 миллилитрами холодной воды. Ставим на огонь и варим на протяжении 5 минут, не снимая крышку с кастрюли. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем её на столе на 15 минут.
2. Приступаем к заправке для риса. Нам необходимо смешать 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Полученную смесь перемещаем в микроволновку и подогреваем. В результате сахар должен полностью раствориться. Готовой заправкой мы поливаем рис и тщательно перемешиваем его деревянной лопаткой.
3. Переходим к подготовке рыбы. Мы должны нарезать её на небольшие кубики. Удобнее всего использовать самый острый нож. Переносим её в ёмкость и добавляем 2 столовые ложки кунжута. Хорошо всё перемешиваем.
4. Огурец вымываем под проточной водой. Нам необходимо очистить его от кожуры. Нарезаем огурец на тонкую и мелкую соломку.
5. Следующим ингредиентом нашего торта станет авокадо. Промываем его от загрязнений и очищаем от кожуры. Нарезаем наше авокадо поперёк плода. В итоге у вас должна получиться тонкая соломка.
6. Небольшими кусочками нарезаем зелень. Её вы можете выбрать на свой вкус. Добавляем зелень к 3 столовым ложкам сливочного сыра и тщательно перемешиваем.
7. Приступаем к сборке торта. Нам придётся использовать форму для выпечки. С её помощью мы вырезаем лист нори в виде круга и укладываем его на большое блюдо.
8. Первым слоем у нас идёт рис. Нам необходимо равномерно распределить его по всей площади листа нори. Уплотняем наш первый слой.
9. На рис начинаем выкладываем сливочный сыр с зеленью. Вы можете сделать это с помощью кондитерского мешка или воспользоваться обычной ложкой. Аккуратно и равномерно распределяем сыр.
10. Следующим слоем у нас пойдут овощи. Выкладываем огурцы плотно друг к другу. Сверху на огурцах размещаем тонко нарезанное авокадо.
11. На авокадо выкладываем красную рыбу с кунжутом. Кусочки должны плотно прилегать друг к другу. Всё выравниваем.  Затем мы ещё раз повторяем все слои в такой же очередности. Торт оставляем в холодильнике на 60 минут.
12. Для украшения вы можете использовать зелень или маринованный имбирь. Торт получается нежным и похожим на всеми любимые суши. Благодаря часу в холодильнике он становится очень плотным и не разваливается на части. Наслаждайтесь этим невероятным вкусом.

Пошаговый рецепт приготовления суши-торта с креветками

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Этот рецепт является более усложнённой версией блюда, но он стоит вашего внимания. Вам понадобится больше ингредиентов и времени, однако этот торт точно порадует любителей морепродуктов и необычных сочетаний.

Время готовки: 3 часа 40 минут.

Время приготовления: 3 часа.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Рис – 1 ст.
• Нори – 4 шт.
• Креветки – 150 гр.
• Сёмга соленая – 200 гр.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Зелёные яблоки – 2 шт.
• Сыр сливочный – 200 гр.
• Горчица – по вкусу.
• Соевый соус – по вкусу.
• Васаби – по вкусу.
• Соевый соус – по вкусу.
• Уксус рисовый – по вкусу.
• Имбирь маринованный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для суши-торта нам понадобится 1 стакан риса. Для начала тщательно промываем рис несколько раз. Нам необходимо, чтобы вода стала прозрачной. Затем мы перекладываем рис в кастрюлю и заливаем его водой. Переносим на медленный огонь. Дожидаемся, когда наш рис закипит, и накрываем его крышкой. Продолжаем варить его на медленно огне в течение 20 минут. После приготовления необходимо дать рису постоять и немного остыть. Перекладываем его в глубокую ёмкость и заливаем рисовым уксусом. Добавлять его нужно на свой вкус. Тщательно всё перемешиваем, накрываем рис полотенцем и даём ему окончательно остыть.
2. Нам необходимо заранее отварить креветки. Приготовить их можно в пароварке за 5-10 минут. Когда креветки будут готовы, тщательно очищаем их.
3. Моем два небольших зелёных яблока. Очищаем их от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки. Затем чистим огурец и также нарезаем его небольшими брусочками.
4. Теперь нам нужно вырезать 4 круглых листа нори. Для этого понадобится тарелка, диаметр которой будет соответствовать диаметру вашего суши-торта. По контуру тарелки начинаем обрезать наши листы нори, придавая им форму круга.
5. Рыбу нарезаем на небольшие и тонкие кусочки. Для этого возьмите самый острый нож, который есть на вашей кухне.
6. Для сборки торта используем форму для выпечки. Смазываем её слоем растительного масла. Это поможет быстро и без лишних усилий достать наш торт после приготовления. Первым слоем выкладываем креветки по всей площади формы.
7. Начинаем распределять слой риса. Вы можете выкладывать его руками, которые необходимо заранее смочить, либо ложкой. Рис выравниваем и уплотняем слой. Сверху смазываем его горчицей и добавляем немного соевого соуса.
8. На рис равномерно распределяем тонкий слой сливочного сыра в сочетании с соевым соусом. Кладём на него лист нори и слегка прижимаем его. Яблоки перемешиваем со сливочным сыром, вкладываем их близко друг к другу и накрываем ещё одним листом нори.
9. Начинаем выкладывать красную рыбу. Все кусочки должны лежать близко друг к другу, чтобы не было никаких зазоров. Затем перемешиваем нарезанные огурцы со сливочным сыром и выкладываем их ровным слоем на рыбу. Завершающим становится ещё один слой риса, которые мы также смазываем горчицей и небольшим количеством соевого соуса.
10. Готовый торт ставим в холодильник на 2-3 часа. После этого мы аккуратно выкладываем его на блюдо, чтобы слой креветок стал первым. Снимаем форму для выпечки. Вы можете украсить края торта и его верхний слой маринованным имбирём, а по бокам добавить листы нори. Однако даже без всех этих украшений торт смотрится очень необычно и красиво. Чай с таким «десертом», конечно, не попьёшь, зато в сочетании с соевым соусом вы сможете насладиться ярким вкусом, которым он обладает. Спешите приготовить этот кулинарный шедевр.

Оригинальный суши-торт с крабовыми палочками

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Любители японской кухни точно оценят по достоинству этот рецепт. Его преимущество заключается в том, что для приготовления нужно желание, а не особые навыки и опыт. По вкусу это всё те же традиционные суши. Однако подача этого блюда предстаёт в другом формате.

Время готовки: 2 часа 40 минут.

Время приготовления: 2 часа.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Рис – 200 гр.
• Вода – 250 мл.
• Уксус рисовый – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Красная рыба – 200 гр.
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Листы нори – 3 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сыр сливочный – 200 гр.
• Сливки 20% — 100 мл.
• Маринованный имбирь – 1 шт.
• Кунжут – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. При выборе риса вы должны помнить, что для суши подходит тот, в котором присутствует высокое содержание крахмала. Начинаем промывать 200 грамм риса до того моментам, пока вода не станет прозрачной. Перекладываем его в небольшую кастрюлю и заливаем 250 миллилитрами воды. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите рис на протяжении 10-15 минут, не открывая крышку. Он должен полностью впитать всю воду.
2. В глубокой миске смешиваем 1 чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара и две столовые ложки рисового уксуса. Ставим нашу смесь в микроволновку и нагреваем. В итоге сахар должен раствориться. Выливаем получившуюся заправку в рис и аккуратно всё перемешиваем. В результате он должен стать липким.
3. Приступаем к подготовке красной рыбы. Нарезаем её небольшими и тонкими полосками. Резать нужно вдоль куска и выбрать самый острый нож. Рыбу можно немного смазать оливковым маслом.
4. 200 грамм крабовых палочек нужно нарезать на тоненькие полоски. Режем их также вдоль. Нам понадобится примерно 10 крабовых палочек для нашего торта.
5. Переходим к подготовке огурца и авокадо. Тщательно промываем их под проточной водой. Сушим с помощью бумажных полотенец. Очищаем от кожуры огурец и авокадо. Нам необходимо нарезать их на тонкие пластинки. Вы можете использовать как нож, так и овощечистку, которая значительно облегчит вам жизнь.
6. Начинаем собирать торт. Первым выкладываем лист нори. Его нужно разместить шероховатой стороной вверх. На нори распределяем наш рис. Это можно сделать мокрыми руками либо с помощью обычной ложки. Слой должен получиться равномерным.
7. Сливочный сыр взбиваем со сливками до однородности. Получившейся массой смазываем рис. Наверх мы кладём тонко нарезанные крабовые палочки и поливаем их соевым соусом.
8. Следующим слоем выкладываем полоски красной рыбы. Они должны плотно прилегать друг к другу. На рыбу выкладываем тонко нарезанные огурцы и маринованный имбирь. Ещё раз чередуем все слои, но вместо огурцов теперь кладём авокадо, а завершающим слоем станет красная рыба.
9. Вы можете оригинально украсить верхушку суши-торта имбирём. Например, сделать из него розочки. Вы также можете просо посыпать его кунжутом. Переносим торт в холодильник на 2 часа. За это время он станет очень плотным. Подавать его стоит вместе с соевым соусом и васаби. Нарезать торт рекомендуется мокрым ножом, чтобы ингредиенты не прилипали к нему. Берите палочки в руки и скорее пробуйте, что у нас получилось.

Простой и быстрый рецепт ленивого суши-торта

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

Если вы не очень любите готовить и предпочитаете заказывать еду, то этот рецепт вам точно стоит опробовать. Он совершенно прост, как и ингредиенты, которые вам понадобятся. Всего час времени, потраченного на приготовление, и необычный обед готов.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Рыба красная малосольная – 400 гр.
• Сыр сливочный – 150 гр
• Авокадо – 1 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Рис – 250 гр.
• Вода – 280 мл.
• Уксус рисовый – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Нори – 2 шт.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Масло растительное – для смазывания кольца.

Ингредиенты для подачи:

• Соевый соус – по вкусу.
• Васаби – по вкусу.
• Имбирь маринованный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для торта вы можете выбрать рис, который используется для приготовления роллов и суши. Рис необходимо несколько раз промыть под водой. Затем мы перекладываем его в кастрюлю и заливаем 280 миллилитрами воды. Ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огнь и варим рис ещё на протяжении 20 минут. Запомните, что в это время нельзя открывать крышку кастрюли. Выключаем огонь и переносим рис на стол. В кастрюлю кладём несколько бумажных полотенец и закрываем её крышкой. Оставляем так рис на 15 минут. За это время полотенца впитают в себя лишнюю влагу.
2. В отдельной ёмкости соединяем рисовый уксус (если такого нет, можете взять какой-нибудь другой), сахар и соль. Соус тщательно перемешиваем. В результате сахар и соль должны раствориться.
3. Разделяем рыбу на две половины. Одну нарезаем на очень тонкие полоски. Для этого используем самый острый нож. Другую половину рыбы нам необходимо нарезать большими кубиками. По желанию вы можете заменить рыбу креветками, а также крабовыми палочками.  
4. Рис выкладываем на тарелку. Заправляем его нашим соусом и тщательно перемешиваем. Даём рису окончательно остыть.
5. Два листа нори измельчаем. Вы можете использовать для этого ножницы. Если у вас не окажется листов нори, просто их не используйте. Часть риса добавляем к измельчённым нори. Тщательно всё перемешиваем. Если вы решите сразу использовать весь рис, то вам придётся измельчить 4 листа нори.
6. Приступаем к подготовке огурцов и авокадо. Вымываем их под холодной водой. Огурцы нарезаем на небольшие кубики. Вы можете почистить их, если этот момент для вас очень важен. Авокадо нужно очистить от кожицы. Нарезаем его также на кубики. Старайтесь выбрать самое спелое авокадо. Если не хотите, чтобы авокадо потемнело ещё до подачи, смажьте его лимонным соком.
7. Приступаем к сборке торта. На небольшое блюдо ставим кольцо для выпечки. Рекомендуется смазать его растительным или оливковым маслом. Тогда ваш рис не будет прилипать к стенкам кольца. Первым слоем выкладываем смесь риса с листами нори. Аккуратно всё выравниваем.
8. Следующим слоем будет идти сливочный сыр. Вы можете перенести его на торт с помощью кондитерского мешка или обычной ложкой. Лопаткой выравниваем сыр.
9. Выкладываем первую часть рыбы, которая нарезана кубиками. Сверху добавляем немного сыра. Следующим слоем станут огурцы. Выкладываем их равномерно, близко друг к другу.
10. Затем следует слой из второй части риса, в которую мы не добавляли нори. Выравниваем слой и выкладываем сливочный сыр. Его количество зависит от ваших предпочтений.
11. Выкладываем кубики авокадо. Последним слоем станет сливочный сыр. Оставшиеся слайсы из рыбы мы используем в качестве украшений. Скручиваем их в форме розочек. Выкладываем рыбу на верхний слой торта в произвольно порядке. Располагать розочки из рыбы стоит перед подачей блюда, так как авокадо может потемнеть. Торт кладём на час в холодильник, чтобы он стал более плотным. Подаём блюдо в сочетании с соевым соусом, васаби или маринованным имбирём. Перед нарезкой торта рекомендуется смочить нож водой. Пора накрывать на стол.

Невероятно вкусный суши-торт с икрой на праздничный стол

🕜3 час. 0 мин. 🕜60 🍴5 🖨

В одной порции этого блюда содержится всего лишь 150 ккал. Если вы боитесь поправиться, но хотите побаловать себя вкусным блюдом, сохраняйте этот рецепт. Способ приготовления так же прост, как и ингредиенты, необходимые для этого рецепта.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Рис – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Красная рыба – 120 гр.
• Уксус – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Нори – 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Сыр творожный – 180 гр.
• Икра красная – 80 гр.
• Кунжут – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начинаем промывать рис до чистой воды. Перекладываем его в кастрюлю и заливаем двумя стаканами воды. Их объём составляем 250 миллилитров. Ставим рис на огонь и ждём, пока вода закипит. После этого необходимо убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Продолжаем варить рис на протяжении 15-20 минут. После приготовления выключаем плиту и оставляем содержимое кастрюли под крышкой на 15 минут.
2. В отдельной ёмкости подготавливаем заправку для риса. Смешиваем 2 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку соли и 3 столовые ложки сахара. Вы также можете использовать сахарную пудру. Получившуюся смесь кладём в микроволновку и подогреваем. В итоге сахар и соль растворятся. Заправку добавляем к рису и тщательно перемешиваем.
3. Хорошо вымываем авокадо и огурец. Авокадо очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие пластинки. Огурец нарезаем тонкой соломкой. Переходим к подготовке рыбы. Нарезаем её на небольшие кубики. Переносим в глубокую ёмкость и откладываем до сборки торта.
4. Кладём лист нори на ровную поверхность. Первым слоем выкладываем одну третью часть нашего риса. Выравниваем его мокрыми руками и хорошо уплотняем.
5. Следующим слоем будет идти творожный сыр. Мы может выложить его с помощью обычной ложки либо кулинарного мешка. Выравниваем сыр по все площади торта.
6. Начинаем выкладывать авокадо. Пластинки располагаем плотно друг к другу, чтобы между ними не было большого расстояния. На авокадо выкладываем соломку из огурцов.
7. Следующим слоем начинаем выкладывать красную рыбу. Располагаем кубики близко друг к другу. Накрываем слой рыбы ещё одним листом нори, который заранее необходимо вырезать по форме кольца.
8. Повторяем слой риса и творожного сыра, который вы можете обильно смазать соевым соусом. Последним слоем станет красная икра. Плотно выкладываем её по всей поверхности торта.
9. Блюду необходимо дать постоять в холодильнике на протяжении нескольких часов. Подавать его сразу на стол не рекомендуется. Украсить верхний слой торта можно зеленью или маринованным имбирём. Нарезаем суши-торт мокрым ножом, чтобы никакие ингредиенты к нему не прилипали. Подаём торт с соевым соусом. Если вы любите более острую пищу, придётся заранее приобрести васаби и другие острые соусы на ваш вкус. Суши-торт готов. Скорее попробуйте его.

Суши рецепт — как приготовить роллы рецепт — УНИАН

Японские суши и роллы несложно приготовить в домашних условиях.

Суши является традиционным блюдом Страны восходящего солнца. Связано это с тем, что рыба и рис, из которых готовятся суши, являются наиболее доступными продуктами в данном регионе.

Читайте такжеВкуснейшие блинчики с мясом: рецепты сытного и ароматного блюда

Когда слово «суши» обозначало рыбные заготовки в Японии. В том виде, в котором японское блюдо знают и любят современные люди, они появились в начале прошлого века. С тех пор вид и состав суши практически не изменился.

Классические суши имеют овальную форму и представляют собой своеобразную лепешку из риса, на который кладут небольшой кусочек рыбы и все это перевязывают тонкой полоской водоросли нори.

Роллы – один из видов суши. Именно они получили самое широкое распространение и признание потребителей. Название «ролл» в переводе с английского означает «скручивать». Обычно начинка ролла оборачивается в лист водоросли нори, иногда в тонкий омлет или в соевую «бумагу». Все чаще роллы скручивают таким образом, что лист нори внутри, а рис или начинка – снаружи.

Роллы с семгой и огурцом

Ингредиенты на 2 порции

• Рис – 1 ст.
• Нори – 3 листа
• Филе семги – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Рисовый уксус – 2-3 ч.л.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• Соль – 0,25 ч.л.
• Кунжут – 50 г
• Соевый соус – 100 мл
• Маринованный имбирь – 50 г
• Васаби – 30 г

Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Поместить рис в емкость для варки и залить водой. Воды должно быть в полтора раза больше, чем риса. Довести рис до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут.

Добавить в рис уксусную заправку. Для этого смешиваем 2-3 ч.л. рисового уксуса, 0,5 ст.л. сахара и 0,25 ч.л. соли. Чтобы соль и сахар быстрее растворились, можно нагреть полученную смесь в микроволновой печи или на печи.

Нарезать семгу и огурец полосками. На коврик положить лист водорослей нори блестящей стороной вниз. Разложить на нори сваренный рис, оставив с одного края 1,5 см свободного места. Выложить в ряд семгу и огурец, после чего с помощью бамбукового коврика закрутить все в ролл.

Нарезать роллы с семгой и огурцом, предварительно немного смочив нож. Подавать на стол вместе с васаби, имбирем, соевым соусом и жареным кунжутом.

Роллы «Филадельфия»

Ингредиенты на 4 порции

• Нори – 10 г
• Лосось – 200 г
• Крем-сыр – 200 г
• Огурцы – 150 г
• Кунжут – 5 г
• Круглый рис – 1 ст.
• Вода – 250 мл
• Рисовый уксус – 3 ч.л.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – по вкусу

Для суши нужно правильно отварить рис – подойдет любой круглый рис. Его тщательно промываем, заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,5.

После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открываем и не перемешиваем.

Тем временем готовим заправку для риса. В рисовый уксус добавить соль и сахар, хорошо перемешать.

Можно сразу же очистить и нарезать огурец полосками.

Снять рис с огня и дать ему постоять еще 10 минут с закрытой крышкой. Рис полить заправкой и перемешать, в идеале деревянной лопаткой. Дать рису немного остыть.

Лист нори разрезать на 2 половинки, коврик для роллов обернуть пищевой пленкой. Руки смочить в воде и на шероховатую сторону листа нори выложить рис тонким слоем.

С помощью коврика аккуратно переворачиваем лист нори рисом вниз. На лист кладем крем-сыр, огурец или авокадо. С помощью циновки аккуратно сворачиваем ролл.

На коврике ровным слоем разложить филе рыбы, завернуть заготовку ролла при помощи того же коврика. Ножом аккуратно нарезать ролл на 6-8 частей.

Запеченные роллы с копченой курицей

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции

• Рис – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• Рисовый уксус – 50 мл
• Вода – 1,5 ст.
• Копченая курица – 100 г
• Мягкий сыр – 100 г
• Огурцы – 1 шт.
• Нори – 4 г
• Твердый сыр – 100 г

Сначала необходимо отварить крупу. Рис лучше использовать специальный для приготовления ролл, но подойдет и круглозерный. Хорошо промыть его, пока вода не станет прозрачной. Положить рис в кастрюлю, залить холодной водой, варить под закрытой крышкой. После закипания, уменьшить огонь до минимума и готовить еще 10 минут.

Читайте такжеВкуснейший запеченный карп: как приготовить нежную и сочную рыбу в духовке

Готовим заправку для риса, смешав рисовый уксус с солью и сахаром. Добавить в теплый рис.

На коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. Смочить ладони водой и распределить рис на листе, оставляя сверху 3 см. Выложить полоску копченой курицы, сливочный мягкий сыр, и добавить свежего огурца.

Свернуть с помощью коврика лист нори в тугой рулет, чтобы он не разворачивался, свободный край промазываем водой. Нарезать рулет очень острым ножом на 6-8 частей.

Положить нарезанные роллы в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой. Посыпать натертым сыром. Поставить в разогретую духовку. Как только на роллах образуется сырная корочка, значит блюдо готово.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Суши: как приготовить в домашних условиях

Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И не важно, что с первого раза не получится слишком красиво. Менее вкусными они от этого не станут 🙂 Со временем вы обретете необходимые навыки, и сможете делать суши легко и играючи. В среднем, процесс приготовления занимает час-полтора.

Основные типы суши:
1. Нигири (сжатые суши): небольшие, сжатые брусочки риса размером с палец, с кусочком рыбы сверху. В суши барах обычно подаются парами
2. Маки (роллы): комбинация риса с любыми морепродуктами и овощами, закатанная в лист морской водоросли нори. Впоследствии рулон разрезается на кусочки
3. Чираши-суши (раздельные суши): наиболее распространенный в Японии вид. Рис раскладывается в небольшие контейнеры, после чего увенчивается произвольной комбинацией морепродуктов и овощей
4. Оши-суши (прессованные суши): приготовленная или маринованная рыба помещается на дно небольшого контейнера, который затем заполняется рисом до краев. Сверху на рис кладется гнет. Через некоторое время заготовку вынимают, переворачивают рыбой кверху и разрезают на кусочки
5. Смешанные суши: любые другие, не попавшие в выше приведенные категории. Например, фукуза-суши – квадраты тонкого омлета, используемые для завертывания риса

Сегодня мы научимся готовить два типа суши: нигири и маки.

Необходимые продукты
(продукты, помеченные звездочкой (*) являются произвольными, и могут быть заменены или вовсе исключены)

1. Рис для суши (с короткими, закругленными зернами)
2. Сухая морская водоросль нори
3. Рисовый уксус
4. Соевый соус
5. Филе лосося
6. Филе тунца (*)
7. Предварительно приготовленные креветки (*)
8. Филе скумбрии (макрели) (*)
9. Маринованный имбирь
10. Васаби в пасте или сухой
11. Сливочный сыр
12. Крабовые палочки
13. Копченый лосось (*)
14. Огурец
15. Икра летучей рыбы (*)
16. Поджаренные семена кунжута (*)
17. Авокадо
18. Лимон (*)
19. Зелень (*)
20. Сакэ 🙂
А также острый нож, и бамбуковый коврик (макису)

 

Некоторые продукты крупным планом:

1. Филе лосося
2. Филе тунца (*)
3. Скумбрия (макрель) (*)
4. Вареные креветки (*)
5. Икра летучей рыбы (*)
6. Васаби в пасте
7. Поджаренные семена кунжута (*)
8. Маринованный имбирь
9. Сакэ

 

Рисовый уксус (су). Очень желательно использовать именно японский рисовый уксус, неострый и сладковатый. Китайские, а также западные бренды, более сильные и кислые, и могут забивать своим ароматом нежный вкус суши. Рисовый уксус Mitsukan – один из наиболее удачных, продается во многих азиатских магазинах.
Васаби (японский хрен). Существует два вида васаби – сава и сейо. Сава очень дорогой, и редко используется за пределами Японии. Сейо васаби легко купить в любом магазине азиатской направленности. Предпочтение лучше отдать васаби в порошке. Тот, что в пасте, зачастую содержит ненужные консерванты и нередко доходит до покупателя с измененным цветом и вкусом. Порошковый васаби легко смешивается с водой, образуя пасту, и через 10 минут готов к употреблению.

 

Нори (морская водоросль). Обычно продается в пакетах по 5-10 штук, представляя собой тёмные, хрустящие листы, размером 20 x 18 см. Используется в приготовлении маки (роллов). По цвету водоросли бывают тёмно-зеленые и почти черные. Те, что чёрные – дороже, но и с более сильным ароматом.
Гари (маринованный имбирь). Используется для освежения полости рта и нейтрализации вкуса между поеданиями разных видов суши.

 

Икра летучей рыбы (масаго). Произвольный компонент. В основном используется для украшения роллов сверху, или для обваливания их внешней стороны, когда роллы готовятся рисом наружу (ура-маки).
Икра лососевая. Произвольный компонент. Используется в приготовлении гункан-суши.
Японский майонез. Произвольный компонент. В основном используется в приготовлении толстых футо-маки суши. На вкус менее резкий и более сладкий, чем обычный майонез.

 

Сырая свежая рыба: филе лосося (саке) и тунца (магуро). Рыба ни в коем случае не должна быть ни разу заморожена! Желательно покупать специально предназначенную для суши в японских магазинах, с пометкой “sushi grade”.

 

Начинка для роллов, произвольная комбинация. Например, крабовые палочки, полоски авокадо, огурца, сливочного сыра. Дополнительно можно использовать специальный японский майонез (обычный слишком резкий).

 

Приготовление риса для суши

Рис, а не рыба – самый важный компонент в суши. Именно от того, правильно ли его приготовили, зависит вкус всего блюда. Нам нужен рис в японском стиле, с короткими закругленными зернами. Обычный длинный не подойдет, он очень сухой, и поэтому удерживает слишком много воды. Рекомендуемые сорта: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho и Minori.

 

1. Промывание риса. Как правило, для двух человек достаточно взять одну чашку риса. Но с учетом того, что вы войдете во вкус в процессе поедания собственноручно приготовленных суши, лучше исходить из расчета двух чашек.
Насыпать рис в широкую посуду, залить холодной водой, чтобы она покрывала рис, и начать осторожно массировать рис. Делать это нужно для того, чтобы от риса отделился ненужный мелкий мусор. В результате вода станет мутной и приобретет молочный оттенок. Если вы этого не сделаете, рис останется покрытым клейким крахмалом, что абсолютно не приемлемо для суши.
2. Слить почти всю воду. Снова помешивать и отжимать рис рукой уже сильно, но аккуратно, не ломая, в течении 10 секунд. Залить свежей водой, отжать, слить. Повторить еще один-два раза, вода должна стать почти прозрачной. Осушить.

 

3. Варка риса. Поместить промытый рис в глубокую кастрюлю. На каждую чашку риса добавить 250 мл холодной воды (в нашем случае 500 мл). Закрыть крышкой, поставить максимальный нагрев и быстро довести до кипения (займет около 5-7 минут). Затем, выставить нагрев на минимальное значение, и оставить на 12 минут. По истечении этого времени вода полностью впитается в рис, на его поверхности появятся небольшие вентиляционные отверстия. Не снимая крышки, убрать кастрюлю с огня, и дать настояться еще 15 минут.

 

4. Пока рис настаивается, приготовить заправку для него. На две чашки риса понадобится 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара и 10 г соли. Растворить сахар и соль в уксусе. Можно предварительно его слегка нагреть (очень слегка!).
5. Соединение заправки с рисом. Горячий рис выложить в широкий контейнер ровным слоем, вылить на него заправку тонкой струйкой по лопатке, и незамедлительно начать мешать. Поднимать рис деревянной лопаточкой снизу-вверх и справа налево. Собрать весь рис на половину контейнера, и потихоньку начать переправлять его небольшими порциями на другой край, делая горизонтальные, режущие (не размешивающие!) движения деревянной лопаткой. Такое бережное обращение позволит пропитаться заправкой каждому рисовому зернышку. Повторить так несколько раз. Распределить рис равномерным слоем по дну контейнера. Накрыть влажным бумажным полотенцем, и оставить охлаждаться.

 

Нигири

Пока остывает рис, нам нужно нарезать рыбу. Для разных видов суши существует 5 разных техник нарезки. Но для нигири наиболее подходит техника нарезания рыбы “под углом”.
Вам понадобится очень-очень-очень острый нож. Нарезка осуществляется одним движением по дуге к себе. Ни в коем случае нельзя “пилить” сквозь рыбу! Естественно, рыба должна быть без кожи, желательно – лучшая часть филе. Если филе не плотное, отрезаемый фрагмент можно сделать потолще. Чем рыба плотнее, тем тоньше должна быть нарезка.

 

Желательно взять рыбную заготовку прямоугольной формы, около 10 см в длину и 2,5 в высоту. Отступите от левого края 0,5-1,5 см (в зависимости от плотности рыбы), и расположив нож под углом в 45 градусов к поверхности стола, сделайте плавный и быстрый надрез одним махом. Продолжайте разрезать филе в той же манере, параллельно первому надрезу.

 

Формируем нигири. К этому времени рис уже должен остыть, или быть едва теплым. Приготовьте небольшую тарелочку с васаби и уксусную воду (тезу) для смачивания рук (просто налейте кипяченую воду в посуду с более-менее широкой горловиной, и добавьте пару столовых ложек рисового уксуса). При формировании нигири руки всегда должны быть влажными, иначе ничего не получится.
Правой рукой зачерпните около полутора столовых ложек риса, и слегка сожмите в ладони, придавая овальную форму. В левую руку возьмите рыбную заготовку, расположив её поперек пальцев, как показано на фотографии.

 

Указательным пальцем правой руки зачерпните немного васаби (не выпуская рисовой заготовки из ладони), и слегка промажьте кусок рыбы. Поверх положите рис. Большим пальцем левой руки слегка нажмите на рис сверху, оставив почти незаметную вмятинку. Теперь смените руки, и надавите более сильно на всю поверхность риса указательным и средним пальцами правой руки.

 

Осторожно переверните нигири, чтобы оно оказалось на кончиках пальцев левой руки рыбой кверху. Теперь переместите его к основанию пальцев, одновременно сжимая с торцов. Прижмите плотнее рыбу к рису.

 

Нигири готовы! Со временем вы научитесь делать их быстро и правильно. Следите, чтобы рис не был “пережат”, и чтобы рыбная нарезка всегда была больше рисовой заготовки, и как бы закрывала её.

 

Следите за обновлениями сайта в фейсбуке:

Facebook

Роллы (маки)

Роллы – “крученые суши” – формируются с помощью бамбукового коврика (макису). Начинка может быть любой, по вашему желанию. Обычно это любые морепродукты в комбинации с овощами (авокадо, огурцом), японским не острым майонезом или сливочным сыром. С помощью коврика рис с начинкой закатывается в лист морской водоросли нори. Сегодня мы научимся готовить два типа роллов – тонкие и толстые.

 

1. Тонкие роллы (хосо-маки). Тонкие роллы, диаметром около 2 см, обычно содержат только один-два компонента. Для их изготовления вам понадобится половина листа водоросли (сложите лист пополам и разрежьте ножницами). Из этой половинки получится 6 кусочков суши.
Лист нори с одной стороны шершавый, с другой – блестящий и гладкий. Гладкая сторона всегда должна быть снаружи. На шершавую вы будете выкладывать ингредиенты.

 

Для роллов рыбу следует разрезать просто на узкие полоски, либо использовать остатки от нарезки нигири. Положите половину водоросли на коврик блестящей стороной вниз. Смочите руки уксусной водой. Возьмите около 4 столовых ложек риса с горкой, и распределите его по поверхности водоросли. С верхнего края следует оставить свободную полоску около 1 см, с нижнего – около 0,5 см. Высота рисового слоя должна составлять около 7 мм. Не торопитесь, распределяйте рис равномерно, постоянно смачивая руки. Указательным пальцем промажьте полоску васаби по всей длине риса посередине. Сверху положите начинку, например, нарезку тунца.

 

Совместите нижний край водоросли с краем бамбукового коврика. Теперь, удерживая начинку на месте, поднимите край коврика с помощью больших пальцев. Продолжайте поднимать коврик вверх и вперед, пока его край не упрется в противоположную сторону водоросли. Загните край коврика наверх, покатайте ролл вперед-назад, немного сожмите его внутри коврика. Прижмите торцы ролла пальцами, если оттуда выпал рис. Отложите ролл в сторону на гладкую поверхность, и приступайте к изготовлению следующего.

 

2. Толстые роллы (футо-маки). Толстые роллы, диаметром 5 см, могут содержать до 5 компонентов. Для их изготовления возьмите целый лист водоросли, положите на коврик блестящей стороной вниз. Смочите руки уксусной водой и равномерно распределите рис по водоросли, оставив с верхней стороны свободными около 2 см. По желанию, промажьте рис неострым майонезом.
Начинайте выкладывать ингредиенты, отступив от нижнего края 1,5-2 см. Никогда не кладите начинку одну на другую, только рядом, полосками, двигаясь к центру водоросли.

 

Удерживая все ингредиенты, поднимите край коврика с помощью больших пальцев, и продолжайте поднимать его вверх и вперед, пока край коврика не коснется противоположного края водоросли. Затем, загните край коврика наверх, и “докатите” ролл вперед. Слегка сожмите его внутри коврика, придавите пальцами с торцов, если выпал рис. Отложите на гладкую поверхность, и приступайте к изготовлению следующего.

 

3. Как разрезать роллы. Возьмите острый нож, окуните его кончик в уксусную воду. Затем, поверните его острием вверх, так чтобы вода пробежала по всей поверхности ножа и равномерно смочила его. Это позволит ножу легко пройти сквозь липкий рис, не застряв в нем.
Положите заготовку для роллов на доску, швом вниз. Сначала разрежьте её посередине, затем каждую половинку на три части. Таким образом из одной заготовки должно получиться 6 кусочков. Заготовка для толстых роллов режется также, только каждая половинка затем разрезается на четыре части.

 

При изготовлении роллов, особенно футо-маки, нужно следить, чтобы внутри не получалась “улитка” из водоросли. Такие роллы считаются не кондиционными, и показывают, что кулинар нарушил принципы свертывания роллов, и пока еще не совсем овладел искусством суши-делания 🙂 Внутри роллов не должно быть ничего кроме риса с ингредиентами (как в роллах в нижнем правом углу на фотографии).

 

Разложите суши на красивые подносы, налейте в керамические чашки соевый соус. Можно в нем растворить немного васаби, если хочется более острых ощущений. Также, можно добавить в соус листик маринованного имбиря, но традиционно он используется для очищения нёба от вкуса предыдущего кусочка суши. Захватив суши палочками, опускают его в соус, дают пропитаться несколько секунд, и кладут в рот.
Приятного аппетита!

 

Катерина Андреева.
© Сайт andreev.org является правообладателем (обладает исключительными правами) на статью “Суши: как приготовить в домашних условиях”. При перепечатке материалов данной статьи, активная ссылка на www.andreev.org обязательна.

 

Роллы наизнанку и Гункан-суши
Квадратные суши

 

 

 

 

 

 

Следите за обновлениями сайта в фейсбуке:

Facebook

Like this:

Like Loading…

Обжаренные гребешки — Как идеально приготовить гребешки с румяной корочкой

Узнайте, как приготовить обжаренные гребешки с идеально золотистой корочкой, как в ресторанах! Их невероятно просто приготовить дома и намного дешевле, чем ужинать вне дома.

Морские гребешки сейчас в меню большинства хороших ресторанов, и не зря. Что касается морепродуктов, я бы предпочел гребешки.

Хотя я люблю креветок, крабов, рыбу и омаров, опаленные гребешки — король моей вселенной морепродуктов!

Их слегка сладковатый вкус и карамелизованная корочка, которую они получают, когда обжаривают на супер-горячей сковороде… о, в обморок.Не говоря уже о том, что они действительно не требуют особого ухода по сравнению с лобстерами и крабами.

Что мне смешно в морских гребешках, так это то, что многие люди заказывают их только в ресторанах, потому что они слишком напуганы, чтобы приготовить их дома.

Это глупо!

Морские гребешки — одна из самых простых вещей, которые можно сделать дома.

Я на самом деле довольно много готовил гребешки во время восстановления после операции, потому что на их приготовление уходит 10 минут, они очень сытные (это как большой белковый комок) и, что самое главное, очень вкусные.

Мне также нравится, что вы просто берете их из магазина, и вам не нужно ничего делать с ними, кроме приправы солью и перцем.

Итак, прежде чем приступить к приготовлению, давайте поговорим о покупке морских гребешков.

Где купить гребешок:

Вы хотите покупать гребешки там, где их продают «в сухом виде».

Я заметил, что все больше и больше продуктовых магазинов маркируют свои гребешки как влажные или сухие, что я очень ценю, потому что мне приходилось спрашивать.

• Влажный гребешок пропитан фосфатным консервантом. Это заставляет гребешок впитывать больше воды, и когда вы их готовите, они немного сморщиваются и не становятся коричневыми из-за лишней жидкости. Раствор фосфатов также придает гребешку неприятный привкус, и они обычно не такие свежие.
• Сухой гребешок не обрабатывался какими-либо химическими добавками или растворами. По сравнению с влажными гребешками они темнее (более бежевого цвета, тогда как влажные гребешки более белые) и имеют более чистый вкус.

По возможности всегда хочется покупать сухие гребешки.

Первое, что вам нужно сделать, когда вы обжариваете что-либо, — это промокнуть поверхность насухо бумажным полотенцем. Я делаю то же самое, когда делаю обжаренные на сковороде стейки.

Затем посыпьте гребешки морской солью и черным перцем:

Затем возьмите сковороду, желательно чугунную. Чугунные сковороды мне больше всего подходят для обжаривания, потому что они очень хорошо сохраняют тепло и хорошо разогреваются.

Нагрейте сковороду, пока она не станет действительно горячей, и добавьте немного масла с высокой температурой дыма:

Бросьте гребешки и убедитесь, что на сковороде достаточно места, чтобы они не запекали друг друга.

Это когда я приправляю другую сторону солью и перцем:

Обжарьте гребешки примерно 2 минуты на первой стороне, затем добавьте в сковороду немного масла, пока другая сторона завершает приготовление, для придания вкуса гребешкам:

Когда морские гребешки готовы, сразу подавайте их на стол и обязательно переложите их в другое блюдо для сервировки.Чугун сохраняет тепло и продолжит готовить гребешки, если вы их не вытащите.

Что сочетается с обжаренными гребешками?

Мне нравится подавать их с чем-нибудь легким, например с салатом.

Вот категория салатов в моем указателе рецептов для идей, но особенно хорошо подходит мексиканский кукурузный салат, а также этот салат с рукколой и цуккини.

У меня также есть рецепт обжаренных морских гребешков с беконным джемом и базиликом, который является прекрасным дополнением к морским гребешкам!

Как долго гребешки хранятся в холодильнике? Максимум два дня.Когда они свежие, от них пахнет сладким океаном, а когда они начинают портиться, они приобретают неприятный запах рыбы.

Можно ли разогреть гребешки? Да, но вы должны быть осторожны, чтобы не приготовить их дальше. Нагрейте, пока они не станут достаточно теплыми, чтобы их можно было есть. Я делаю это в микроволновке на половинном огне.

Опаленные гребешки

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Узнайте, как приготовить обжаренные гребешки с идеально золотистой корочкой, как в ресторанах!

идей, что подавать с гребешками (по желанию):

• Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.

• А пока насухо промокните гребешки бумажным полотенцем. Приправить морские гребешки солью и перцем.

• Когда сковорода горячая, добавьте масло из виноградных косточек, затем опустите гребешки, оставив между ними достаточно места, чтобы они не парились друг с другом. Когда вы кладете гребешки в сковороду, они должны шипеть.

• Готовьте гребешки в течение 2 минут, стараясь не двигать их и не трогать.

• Переверните гребешки щипцами и добавьте сливочное масло в сковороду.Дайте гребешкам готовиться еще 1 минуту, намазывая гребешки сливочным маслом.

• Достаньте гребешки из кастрюли и подавайте!

калорий: 263 ккал, углеводов: 3 г, белков: 19 г, жиров: 20 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 127 мг, натрия: 317 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

простых рецептов суши, которые можно приготовить дома

Приготовление суши — определенно искусство.Это японское блюдо кажется устрашающим. Поэтому большинство людей думает, что лучше оставить это профессионалам. Но вы можете приготовить суши дома, даже если вы новичок. В конце концов, практика ведет к совершенству. Как только вы сделаете решительный шаг, мы можем почти гарантировать, что вы захотите добавить рецепты суши в свой обычный рацион. (Суши — это даже легкий упакованный ланч.) Вам просто понадобится несколько инструментов, чтобы начать путь к опытному суши-повару.

Рисоварка поможет вам приготовить однородный вкусный рис для суши.Или вы можете следовать пошаговому руководству No Recipes, чтобы приготовить собственный рис для суши без рисоварки. Вам также понадобятся качественные ножи. Поскольку нарезанная рыба и овощи являются неотъемлемой частью хороших суши, вы захотите правильно их измельчить. Кроме того, газета Denver Post рекомендует рисовые коврики для катания. И вам понадобится полиэтиленовая пленка, чтобы рис не прилипал к ней.

Вы собрали инструменты? Готовы ли вы приготовить суши на собственной кухне? Ознакомьтесь с пятью нашими любимыми рецептами суши, которые вы легко можете приготовить дома.

1. Нигири с лососем

Один из наших любимых рецептов суши — нигири с лососем. | iStock.com

Нет лучшего места для начала с рецептами суши, чем нигири, который состоит из небольшой насыпи риса с рыбой на вершине. Нигири — это традиционный вид суши, который может проверить ваши навыки владения ножом. Но рецепты суши нигири восполняют это, позволяя отказаться от листов нори. На приготовление этого рецепта из меню Ману уходит около 20 минут.

Обслуживает: 10 нигири

Состав:

• 2 чашки вареного риса для суши, приправленный
• Свежий лосось, нарезанный 10 тонкими ломтиками
• Васаби
• Соевый соус для сервировки
• Маринованный имбирь, для сервировки

Указания: Намочите руки и сформируйте из приправленного риса 10 холмиков.Затем положите немного васаби на каждый ломтик лосося. Затем положите их на рис, чтобы васаби приклеил рыбу к рису. Наконец, хорошо прижмите руками, чтобы сформировать нигири. Сразу подавайте с соевым соусом и маринованным имбирем.

2. Ролл Калифорния

Еще один из лучших проверенных рецептов суши? Роллы Калифорния. | iStock.com

Вы, наверное, уже поняли, что у вас есть много видов суши на выбор. Ролл «Калифорния», который появился в Лос-Анджелесе в 1960-х годах, представляет собой разновидность маки-суши.Это означает, что вы делаете роллы «Калифорния» (и другие рецепты суши, относящиеся к той же категории), катая их в бамбуковой циновке с нори или водорослями. Этот рецепт из Natasha’s Kitchen занимает около 80 минут, включая время, необходимое для приготовления риса.

Обслуживает: 9 рулонов

Состав:

• Имитация мяса краба ½ фунта
• 1 авокадо, спелый, но твердый
• ½ среднего огурца, очищенного от кожуры и нарезанного длинными полосками жульена
• Жареные водоросли нори
• Поджаренные семена кунжута

Инструкции: Оберните коврик для суши полиэтиленовой пленкой.Сложите кусочки нори пополам, чтобы разделить их.

Поджарьте семена кунжута на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Затем нарежьте овощи. Выложите большую горсть риса для суши на половину листа нори. Затем влажными кончиками пальцев равномерно распределите рис по всей поверхности нори.

Переверните покрытый рисом кусок нори так, чтобы рис был обращен вниз. Затем разместите начинку по центру риса в середине листа. Старайтесь избегать переполнения.

Затем начните уверенно катиться от себя, используя коврик для суши. Когда рулет будет готов, посыпьте его поджаренными семенами кунжута, пока он еще находится на коврике. Таким образом, вы можете легко повернуть его.

Перед тем, как разрезать, протрите острым ножом влажное бумажное полотенце. (Тогда рис не прилипнет так сильно.) Разрежьте рулет пополам. Наконец, выровняйте две половинки и нарежьте ровными 1-дюймовыми кольцами.

3. Ролл с острым тунцом

Хотите немного тепла в обед? Острые роллы с тунцом — один из лучших рецептов суши для вас.| iStock.com

Острые роллы из тунца — еще один восхитительный рецепт суши, который попадает в категорию суши-маки. Фактически, эти роллы входят в число самых популярных видов суши-маки. Рецепт острого тунца от Just One Cookbook предлагает восхитительный вариант этого блюда. Придайте еде немного пикантности с помощью этого простого рецепта, который занимает всего 30 минут и дает 2 булочки.

Обслуживает: 2 рулона

Состав:

• 1½ чашки готового риса для суши
• 4 унции тунца сашими
• 3 чайные ложки соуса шрирача
• 2 чайные ложки нарезанного зеленого лука / зеленого лука
• ½ чайной ложки кунжутного масла
• 1 лист нори, разрезанный пополам крест-накрест
• 2 столовые ложки жареных семян кунжута
• Пряный майонез для гарнира (по желанию)
• Бамбуковый коврик, обернутый полиэтиленовой пленкой
• Tezu (вода для ручного окунания с уксусом): ¼ стакана воды и 2 чайные ложки рисового уксуса

Инструкции: Нарежьте тунца кубиками ¼ дюйма.

В средней миске смешайте тунец, соус шрирача, 1 чайную ложку зеленого лука и кунжутное масло.

Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку. Смочите пальцы тэдзу и равномерно распределите ¾ стакана риса на листе нори. Затем посыпьте рис семенами кунжута.

Затем переверните лист нори так, чтобы сторона с рисом была обращена вниз. Выровняйте край листа нори по нижнему краю бамбуковой циновки. Затем положите половину смеси тунца на нижний край листа нори.

Возьмитесь за нижний край бамбукового коврика, удерживая начинку пальцами на месте, и скатайте суши в плотный цилиндр. Затем поднимите край бамбукового коврика и продолжайте катить его вперед, слегка надавливая на коврик.

Острым ножом разрежьте рулет пополам, а затем разрежьте каждую половину на 3 части. Наконец, положите ложку острого майонеза поверх каждого суши и украсьте оставшимся зеленым луком.

4. Овощной рулет

Вы придерживаетесь вегетарианской диеты? (Или вы готовите для кого-то, кто готовит?) Овощные роллы будут одним из ваших любимых рецептов суши.| iStock.com

Не думайте, что вы не можете попробовать различные рецепты суши только потому, что вы (или кто-то из членов вашей семьи) не едите рыбу или мясо. Овощные рулеты могут быть наполнены всеми видами овощей и приобретать всевозможные вкусовые качества. Это означает, что они предлагают гибкость для вегетарианцев. Этот рецепт от Food Network — один из лучших рецептов суши для вегетарианцев на любой вкус. На выполнение рецепта уйдет около 45 минут.

Обслуживает: 4 рулона

Состав:

Суши

• ⅓ чашки приправленного рисового уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1½ стакана короткозернистого риса для суши
• 1½ стакана воды
• 4 листа поджаренных нори

Заполнения (выбор от 3 до 4)

• 1 огурец кирби или ½ обычного огурца, очищенный от семян и нарезанный спичками
• 1 морковь, нарезанная спичками
• 1 небольшой желтый болгарский перец, очищенный от семян, семян и нарезанный спичками
• 4 зеленых лука, порезанных и нарезанных спичками
• 1 (4-дюймовый) кусок дайкона, очищенный и нарезанный спичками (или маринованный дайкон, или 6 красных редис)
• ½ спелого авокадо Хасс, очищенного, тонко нарезанного продольно, сбрызнутого лимонным соком

Направления: Поместите коврик для суши (с планками, идущими крест-накрест) прямо перед собой на чистом рабочем месте.Положите лист нори блестящей стороной вниз и совместите его с ближайшим краем коврика. Слегка смочите пальцы водой, а затем равномерно прижмите около about риса к нори, оставив 1½ дюйма открытым на дальнем крае. Выровняйте начинку на расстоянии примерно 1 дюйма от ближайшего края, равномерно поперек риса. Оставьте 1 дюйм риса открытым на дальнем крае.

Начиная с ближнего края мата, плотно скатайте нори, рис и начинки в цилиндр. Затем крепко потяните закругленный коврик над рулоном, потянув за дальний край коврика, чтобы натянуть рулон.Откройте коврик, затем смочите незапечатанный край нори небольшим количеством воды и скатайте суши вперед, чтобы запечатать. Переложите суши на тарелку и накройте влажными бумажными полотенцами. Повторите то же самое с оставшимся рисом и начинками.

Наконец, разрежьте каждый суши-ролл поперек на 8 частей острым влажным ножом. Подавать с тазом соевого соуса для макания.

5. Ролл «Радуга»

Если вам нужен красочный ужин, вы не найдете лучших рецептов суши, чем радужные роллы. | iStock.com

Когда вы садитесь есть суши, вы обычно так же впечатлены подачей, как и мастерский баланс вкусов. Нигде это не является более очевидным, чем с радужным роллом, который по сути представляет собой калифорнийский ролл с сашими и авокадо, обернутым вокруг него. Рецепт радужного ролла от TLC придаст вашему блюду яркости. Он также обладает нежным вкусом, который не оставит равнодушным ни одного любителя суши. На выполнение этого рецепта уйдет около 45 минут.

Порций: На 2 ролла

Состав:

• 2 высушенных листа нори размером 8 на 7 дюймов
• 2 чашки риса для суши
• 6 приготовленных сладких креветок без кожуры и жилок (эби), с маслом
• 1 столовая ложка острого майонеза для суши, плюс еще для гарнира
• 3 чайные ложки икры летучей рыбы (тобико)
• ¼ Японский огурец, очищенный, без семян, нарезанный продольно тонкими полосками
• 4 тонких стручка спаржи, приготовленные на пару и охлажденные
• Щепотка пасты васаби
• 4 ломтика тунца ахи сорта сашими (всего около 5 унций)
• 4 ломтика сашими желтохвоста / хамачи (всего около 5 унций)
• Лосось, 4 ломтика сашими (всего около 5 унций)
• ¼ большой спелый авокадо без косточек, очищенный, нарезанный на 8 очень тонких ломтиков
• Острый соус чили (например, шрирача), для сервировки

Указания: Положите 1 лист нори блестящей стороной вниз на рабочую поверхность так, чтобы одна длинная сторона находилась ближе всего к вам.Смоченными руками нанесите 1 стакан риса ровным слоем на лист нори, оставив полдюймовую границу на длинной верхней стороне.

Переверните покрытый рисом лист нори на полиэтиленовую пленку такой же длинной стороной, расположив ее ближе всего к вам. Затем бросьте креветки, 1 столовую ложку острого майонеза и 1 чайную ложку рыбной икры в небольшую миску, чтобы покрыть ею. Выложите 3 креветки горизонтально по центру нори.

Положите половину огурца и спаржу на креветки. Затем приподнимите край полиэтиленовой пленки, ближайший к вам, и сверните покрытые рисом нори от себя, чтобы обернуть начинку, осторожно надавливая на пластик, чтобы сформировать плотный рулон.

Поместите бамбуковый коврик для суши на рулон и полиэтиленовую пленку, удерживайте коврик на месте и нажмите, чтобы рулон стал твердым. Поднимите верх коврика и сверните так, чтобы голая полоска нори закрывала рулон. Убедитесь, что рулон полностью закрыт.

Затем откройте мат и переместите рулон так, чтобы один его конец был заподлицо с одним длинным краем мата. Сверните коврик, затем похлопайте пальцами по краю коврика, чтобы он стал прямым. Повторите то же самое с другим концом. Затем еще раз прижмите весь рулон матом, чтобы сформировать круг.

Затем снимите коврик и полиэтиленовую пленку и положите суши-ролл на рабочую поверхность. Пальцем равномерно распределите тонкую полоску васаби по верхней части суши-ролла.

Начиная с левого конца ролла, положите ломтики рыбы и авокадо поверх ролла, слегка перекрывая друг друга, в следующей последовательности: ахи тунец, авокадо, желтохвост, авокадо, лосось, авокадо, тунец ахи, авокадо, желтохвост, авокадо, и лосось.

Затем накройте суши-ролл полиэтиленовой пленкой и сверните суши-матом, чтобы надежно обернуть рыбу и авокадо вокруг суши-ролла.Затем снимите коврик и полиэтиленовую пленку. Повторите, чтобы всего было 2 рулона. Используя большой и очень острый нож, разрежьте каждый рулет поперек на 6-8 ломтиков, аккуратно нарезав так, чтобы они сохранили свою форму. Наконец, положите немного оставшейся икры рыбы на каждый кусочек суши и подавайте, сбрызнув острым соусом чили и оставшимся острым майонезом.

Дополнительная отчетность Джесс Боллайт.

How to Throw a Sushi Party Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 чашки короткозернистого белого риса (420 г)
• 2 стакана воды (470 мл)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чашки рисового уксуса (60 мл)

• ¼ фунта суши-класса (115 г)
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 столовая ложка соуса шрирача

• 4 краба-имитация
• 1 столовая ложка майонеза

• 2 куриных бедра
• соус терияки, маринад

• 1 огурец
• 1 морковь
• 2 авокадо
• нори, морковь сорта суши
• соя
• васаби
• имбирь

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В миске промойте рис водой 3 раза.
2. В кастрюлю добавить рис и воду, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и тушить 10 минут. Затем снимите огонь и отдохните еще 15 минут.
3. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте сахар, соль и уксус в течение минуты или до полного растворения сахара.
4. Перелейте рис в сервировочную миску и полейте рис уксусом.
5. Лопаткой добавьте уксус и нарежьте рис.Попросите другого человека обмахивать рис веером, пока он перемешивает, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
6. Подготовьте исправления. Нарежьте тунец и измельчите, пока мясо не станет пюре. Переложите в небольшую миску.
7. Смешайте майонез и соус шрирача. Отложить
8. В средней миске замариновать курицу с вашим любимым соусом терияки. Полностью приготовьте курицу и нарежьте ломтиками и отложите в миске.
9. Нарежьте краба на мелкие кусочки. Добавьте майонез до полного покрытия. Отложите в сторону.
10. Овощи нарезать тонкими ломтиками.Также нарежьте авокадо небольшими кусочками.
11. Установите стол: после размещения риса и приспособлений положите каждую станцию ​​для катания суши на бамбуковый коврик для катания. Поставьте миску с водой, чтобы рис не прилипал к рукам. Держите рядом разделочную доску с ножом. Поехали.
12. Положите на каток один лист нори. Есть гладкая сторона и грубая сторона. Шершавая сторона будет обращена вверх.
13. Смочите руки, возьмите горсть риса и положите на нори.Равномерно распределите рис по нори, не растирая его. ОСТАВЛЯЙТЕ ПРОСТРАНСТВО ВНИЗ. (Эта дополнительная полоска нори будет прилипать к рису при раскатывании.)
14. Поместите фиксатор в нижний ряд риса.
15. Взяв нори и коврик, переверните его так, чтобы дополнительное пространство внизу касалось другой стороны.
16. Сожмите, чтобы получился красивый плотный рулон.
17. Возьмите циновку и продолжайте перекатывать рис, пока рулет не будет готов. Сдавите по пути, чтобы рулет не сохранял свою форму.
18. Переложите рулет на разделочную доску. Держите под рукой влажное полотенце для ножа. Перед тем как разрезать, протрите ножом.
19. ПРИМЕЧАНИЕ: Это предотвратит прилипание риса к ножу.
20. Нарежьте рулон нужного размера.
21. ПРИМЕЧАНИЕ: Оберните мат пластиковой пленкой для вывернутых наизнанку рулонов.
22. Повторите шаги 13–20 для овощного ролла.
23. Повторите шаги 13–20 для куриного рулета терияки.
24. Повторите шаги 13–20 для ролла «Калифорния».
25. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт овощных суши | Масахару Моримото

Убрать выделение со всего

Для риса:

3 стакана промытого короткозернистого японского риса

1/3 стакана рисового уксуса

3 столовые ложки сахара

Поваренная соль

Для роллов:

10 листов нори (сушеные водоросли), разрезанные пополам

Кунжут, для посыпки

1 огурец

1 авокадо

1 сливовый помидор без семян

1 маленькая красная луковица

20 стручков спаржи, очищенных и бланшированных

Паста васаби, для намазывания и подачи

1 сердце из салата ромэн

Маринованный имбирь, для сервировки

30 хороших идей начинки для суши-роллов

Нас поддерживают читатели.Когда вы совершаете покупки по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Я знаю, что японские традиционалисты могут осуждать меня за то, что я позволил себе вольность с начинкой для суши-роллов. Но, поверьте, начинки могут идти сколько угодно! Суши становятся популярным деликатесом во всем мире, поэтому появилось так много интересных идей для начинок для суши-роллов.

Если вы любите готовить суши дома, попробуйте эти 30 различных идей, поиграйте с ароматами, сделайте их лакомством для глаз и удовольствием для ваших вкусовых рецепторов! Вы можете поблагодарить меня позже.

Содержание

• 0,1 # 1. Японские огурцы
• 0,2 # 2. Спелый авокадо
• 0,3 # 3. Огурцы и авокадо
• 0,4 # 4. Морковь и огурцы
• 0,5 # 5. Сырой тунец или лосось для суши
• 0,6 # 6. Манго и огурец
• 0,7 # 7. Креветки, острый соус Шрирача, Майонез, Масаго
• 0,8 # 8. Острый краб и масаго
• 0,9 # 9. Копченый тофу
• 0,10 # 10. Лосось, авокадо, сыр
• 0.11 # 11. Запеченный сладкий картофель
• 0,12 # 12. Огурец, морковь, авокадо, капуста, красный лук, крупный помидор
• 0,13 # 13. Сушеные грибы шитаке, морковь, сушеная тыква
• 0,14 # 14. Крабовое мясо, Огурец, Авокадо
• 0,15 # 15. Шпинат, огурец, морковь, маринованный редис, яйца, рыбный пирог
• 0,16 # 16. Хамачи Желтохвост, огурец, зеленый лук
• 0,17 # 17. Тигровые креветки, майонез, икра рыбы, листья салата
• 0,18 # 18. Креветки темпура, огурец, авокадо, икра рыбы
• 0.19 # 19. Суши-тунец, лосось, листья шисо, ростки кайваре, майонез, икра
• 0,20 # 20. Свежие помидоры, огурцы, соевый соус
• 0,21 # 21. 3 больших яйца, огурец, авокадо
• 0,22 # 21. Имитация крабовых палочек, огурец, авокадо
• 0,23 # 22. Мягкие крабы, авокадо, зеленый лук
• 0,24 # 23. Суши Сибас, Тунец, Лосось, Авокадо
• 0,25 # 24. Грибы шитаке и зеленая фасоль
• 0,26 # 25. Суши-тунец, ростки капусты, свежие листья шпината
• 0.27 # 26. Грибы симедзи, спаржа, морковь
• 0,28 # 27. Жареный угорь и огурец
• 0,29 # 28. Креветки, авокадо, масаго
• 0,30 # 29. Авокадо, сладкий перец, огурец
• 0,31 # 30. Морковь, огурцы, авокадо, зеленые и черные оливки
• 1 Связанные вопросы

№1. Японские огурцы

Огурцы, пожалуй, самая распространенная начинка для суши, которая придает им хрустящий вкус. Я предпочитаю японские огурцы, потому что в них меньше семян.Вы также можете выбрать персидские или английские огурцы, если японские огурцы недоступны.

Чтобы использовать огурцы, возьмите половину огурца и очистите кожицу. Используйте острый нож (щелкните, чтобы увидеть мой любимый нож), чтобы разрезать внутреннюю мякоть на две половинки в продольном направлении, а затем разрежьте их на две части, чтобы получить 4 длинных куска. Удалите семя из каждого куска и снова разрежьте каждый кусок на две половинки, чтобы получить в общей сложности 8 ломтиков огурца.

Прочтите эту статью, если вас интересуют суши с огурцами, вы можете прочитать мою статью, чтобы найти простой рецепт суши-роллов с огурцами, советы и полезные советы.

№ 2. Спелый авокадо

Авокадо — отличная начинка, придающая потрясающий вкус суши-роллам, от роллов «Калифорния» до роллов с креветками в темпуре. Чтобы использовать их в качестве начинки, используйте спелый, но твердый авокадо.

Разрежьте авокадо пополам с обоих концов, пока нож не коснется косточки, скрутите и разделите половинки. Удалите яму. Вы можете нарезать ломтики вдоль, не снимая кожуры, а затем вычерпать мякоть, или сначала вынуть, а затем нарезать.

Если вы не планируете сразу есть суши, сбрызните ломтики авокадо лимонным соком, чтобы они не стали коричневыми.

№ 3. Огурцы и авокадо

Еще одна забавная и легкая веганская начинка для ваших суши — смесь огурцов и авокадо. Вы можете сделать тонкие или толстые полоски из обоих материалов в зависимости от ваших предпочтений (следуя технике резки, упомянутой выше). Хрустящий огурец уравновешивает мягкость и мягкость авокадо.

№ 4.Морковь и огурцы

Морковь добавит красивого цвета и текстуры вашим начинкам для суши-роллов. Это один из легкодоступных овощей, так что дерзайте. Убедитесь, что вы выбрали свежую и молодую морковь, которая легко ломается. Для их приготовления сначала нужно отрезать голову и снять кожицу.

Вам нужны тонкие и короткие полоски, поэтому я бы рекомендовал технику жульена для изготовления морковных полосок длиной около 2 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.

№ 5.Сырой тунец или лосось для суши

Всегда покупайте сырую рыбу для суши у проверенного продавца, или вы можете купить замороженную рыбу на моем любимом веб-сайте. Чтобы приготовить начинку для суши, нарежьте тунца полосками толщиной 1/4 дюйма и шириной 1/2 дюйма. Каждая полоска должна быть около 3 1/2 дюймов в длину.

При использовании замороженной сырой рыбы ее необходимо правильно разморозить. Просто разморозьте замороженную сырую рыбу, поставив ее на ночь в холодильник. В качестве альтернативы вы также можете использовать приготовленный тунец или копченый лосось, если у вас нет сырой рыбы для суши.

Прочтите эту статью, в которой я поделился полезной информацией, советами и советами — как выбрать лосося для суши.

№ 6. Манго и огурец

Выберите спелое, но твердое манго, чтобы сделать ломтики. Фрукты не только придают суши превосходный вкус, но и придают им красочный вид. Чтобы приготовить начинку для суши, очистите кожицу и разрежьте манго пополам. Теперь возьмите острый нож и нарежьте тонкие ломтики толщиной около 1/4 дюйма.

Вы можете комбинировать огурец и манго, чтобы придать вашим суши ощущение хрусткости и уравновесить сладость манго.

№ 7. Креветки, острый соус Шрирача, Майонез, Масаго

Чтобы попробовать эту начинку, возьмите 1 фунт вареных или замороженных креветок. Вы можете использовать креветки размером с салат, сырые креветки, полноразмерные креветки или приготовленные креветки.

Вы можете оставить креветки целыми и выложить их внутри суши-ролла или нарезать на мелкие или большие куски. Добавьте немного острого соуса Шрирача (см. Подробности) и майонеза по своему вкусу. Также добавьте немного рыбных яиц масаго, чтобы добавить текстуру начинкам.

№ 8. Острый краб и масаго

Вам понадобятся имитация крабовых палочек, острый соус Шрирача, Майонез и Масаго (по желанию). Для приготовления начинки разрежьте крабовые палочки пополам и очистите от кожуры тонкими полосками. Он должен напоминать тонкие кусочки сыра. Положите все крабовые полоски в миску и добавьте в нее немного соуса Шрирача. Хорошо перемешать.

Теперь добавьте немного майонеза по вкусу и дайте острой крабовой начинке постоять в холодильнике на 10-15 минут, чтобы наполнители прониклись ароматом.Добавьте эту начинку с масаго в свой суши-ролл и наслаждайтесь.

№ 9. Копченый тофу

Для этой начинки используйте 1/4 фунта тофу, слить и отжать в течение 15 минут. Сделайте тонкие ломтики тофу и добавьте 1 ч. Л. Маринада. рапсовое масло, 1/2 ч. л. кунжутное масло, 1/2 ч. соевый соус и 1/2 ч. л. рисовый уксус.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте полоски тофу на среднем огне, пока они не станут коричневыми. Будьте осторожны при переворачивании полосок. При необходимости отрегулируйте нагрев.Используйте копченый тофу с полосками огурца или авокадо, чтобы приготовить вкусную начинку для суши.

№ 10. Лосось, авокадо, сыр

Приобретите сырой лосось для суши у проверенного продавца рыбы. Нарежьте кусочки сырой рыбы, а затем нарежьте тонкие полоски, чтобы использовать их в качестве начинки.

Возьмите спелый авокадо, очистите кожицу, удалите косточку и вырежьте из плодов тонкую толщину. Используйте слой сливочного сыра вместе с сырой рыбой и авокадо, чтобы усилить аромат и вкус.

№ 11.Запеченный сладкий картофель

Запеките сладкий картофель, очистите его от кожицы и нарежьте тонкими полосками идеально пропеченный картофель.

Возьмите половину огурца, снимите кожицу и нарежьте тонкими полосками, чтобы использовать их в начинке. Я предпочитаю добавлять огурец со сладким картофелем, потому что это помогает сбалансировать сладость и мягкость сладкого картофеля.

№ 12. Огурец, морковь, авокадо, капуста, красный лук, большие помидоры

Очистите огурцы и удалите косточки. Используйте технику нарезки жульена (см. Видео ниже), чтобы нарезать огурцы тонкими и длинными полосками.Стол из моркови и жульена тоже нарезать тонкими полосками.

Возьмите 1/8 часть небольшой капусты и нарежьте тонкими ломтиками. Также нарежьте красный лук тонкими ломтиками. Твердый спелый помидор вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.

Нарежьте авокадо тонкими ломтиками в соответствии с техникой, описанной в пункте 2. Теперь используйте все эти начинки, чтобы сделать жирный суши-ролл.

№ 13. Сушеные грибы шитаке, морковь, сушеная тыква

Увлажните сушеные грибы, нарежьте их пополам, а затем нарезать жульен тонкими полосками.

Почистить и нарезать нежную морковь на кусочки диаметром 3/4 дюйма, затем нарезать жульен тонкими полосками.

Намочите сушеную тыкву и посолите. Промыть и дать закипеть 10. минут. Нарезать тыкву небольшими кусочками.

В кастрюле возьмите грибы, сушеную тыкву, сахар, мирин и немного шою (соевый соус в японском стиле на ваш вкус). Накройте крышкой и варите 4-5 минут, пока вся жидкость не исчезнет. Добавить морковь и снова варить 1 минуту.

№ 14.Крабовое мясо, Огурец, Авокадо

Вы можете использовать сырое крабовое мясо или приготовить его на пару в рисоварке по своему усмотрению. Просто откажитесь от имитации крабовых палочек для этой начинки.

Возьмите огурец половинного размера, нарежьте тонкие полоски, следуя технике, описанной в №1.

Для приготовления ломтиков авокадо разрежьте авокадо пополам и следуйте методике нарезки ломтиков, описанной в п. №2.

№ 15. Шпинат, огурец, морковь, маринованный редис, яйца, рыбный пирог

Бланшируйте листья шпината в воде, процедите и отожмите лишнюю воду.Посыпьте его солью и кунжутным маслом и отставьте.

Промыть маринованный редис и нарезать полоски толщиной 3/8 дюйма. Повторите то же самое с огурцом и морковью. Очистите их и нарежьте полосками одинакового размера.

Взбить 3 больших яйца и обжарить на сковороде, чтобы получился густой яичный омлет. Нарежьте его на полоски толщиной 3/8 дюйма.

Нарезать рыбный пирог полосками, добавить немного соевого соуса и бросить в сковороду на несколько минут, чтобы оно хорошо покрылось слоем.

№ 16. Хамачи Желтохвост, огурец, зеленый лук

Сделайте тонкие ломтики желтохвоста хамачи, как сашими, чтобы покрыть их поверх суши, и мелко нарежьте несколько частей мякоти, чтобы использовать их в качестве начинки.Нарежьте нежную часть зеленого лука и сделайте тонкие полоски огурца (размером со спичку).

Возьмите миску и смешайте фарш хамачи, нарезанный зеленый лук, острый майонез и соус Шрирача, чтобы приготовить начинку для суши. Добавьте эту смесь вместе с огурцом, чтобы получить невероятный вкус.

№ 17. Тигровые креветки, майонез, икра, листья салата

Чтобы использовать тигровые креветки в качестве начинки, вам понадобится пропустить через них вертел, чтобы они выпрямлялись, а не свертывались.Поставьте сковороду на плиту и варите креветки с двух сторон 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте креветкам остыть.

Смешать майонез и икру и отставить. Листья салата вымыть и обсушить.

Добавляя начинку для суши, выложите две тигровые креветки в ряд и выложите на них листья салата. Вы также можете добавить мелко нарезанные огурцы и авокадо для свежего вкуса. Добавьте полную ложку рыбной икры поверх начинки.

№ 18. Креветки Темпура, Огурец, Авокадо, Рыбная Икра

Предварительно приготовленная темпура из креветок придает вкусным начинкам для суши-роллов.Если вы любитель морепродуктов, вам обязательно понравится восхитительный и хрустящий вкус темпуры. Добавьте в начинку несколько тонких полосок огурца и авокадо, чтобы придать им ощущение зелени.

Вы можете пропустить зеленые овощи, если хотите сконцентрироваться на темпуре. Добавьте ложку рыбной икры поверх темпуры, и готово!

№ 19. Суши-тунец, лосось, листья шисо, кайвер, ростки, майонез, икра

Темаки суши — один из моих любимых стилей катания, так как он дает возможность играть с различными начинками.В этих суши можно использовать как лосось, так и кусочки тунца. Просто убедитесь, что они свежие или правильно замороженные, чтобы в них не было бактерий.

Сделайте из сырой рыбы тонкие ломтики, а затем нарежьте их длинными полосками. Теперь разложите все начинки в желаемом количестве на листе Nori и сделайте конус. Чтобы узнать больше о лососе для суши и замороженном лососе, прочтите мою статью — можно ли приготовить суши из замороженного лосося .

№ 20. Свежие помидоры, огурцы, соевый соус

Возьмите большой твердый помидор, удалите семена и нарежьте мякоть на толстые и длинные полоски.Возьмите миску, положите нарезанные помидоры, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Дать посидеть 5 минут

Вы можете добавить в начинку огурец, чтобы сбалансировать вкус и придать свежести рецепту суши. Чтобы сделать полоски огурца, используйте технику, указанную в п. №1.

№ 21. 3 больших яйца, огурец, авокадо

Взбить в миске 3 больших яйца и перемешать. Добавьте к яйцу мирин, сахар и соевый соус. Поставьте сковороду на газовую плиту, добавьте немного рапсового масла и равномерно полейте яичным тестом.Сложите яйцо или скатайте его, чтобы получился толстый рулет. Теперь вырежьте из яйца толстые и длинные полоски, чтобы использовать их в качестве начинки.

Чтобы сделать тонкие полоски огурца и авокадо, используйте технику нарезки, указанную в пп. №1 и №2.

№ 21. Имитация крабовых палочек, огурец, авокадо

Имитация крабовых палочек изготавливается из мяса разных сортов рыбы и содержит яйца и крабовые ароматизаторы. Разрезать краба склеить на две половинки или использовать целиком.

Возьмите половину огурца и нарежьте жульен тонкими полосками, как указано в п.№1. Также сделайте тонкие ломтики авокадо, следуя методу, описанному в п. №2.

Как приготовить крабовые роллы с огурцом и авокадо?

№ 22. Мягкие крабы, авокадо, зеленый лук

Посыпать крабов с мягким панцирем солью и черным перцем. Засыпьте их универсальной мукой. Поставить сковороду на газ, добавить немного рапсового масла и обжарить с двух сторон в течение 3 минут. Снимите с огня и дайте крабам остыть. Нарезать тонкими ломтиками зеленый лук для начинки суши.

Также нарежьте авокадо тонкими ломтиками. Ссылаться к технике резки, указанной в п. №2.

№ 23. Суши Сибас, Тунец, Лосось, Авокадо

Они работают как начинки вместо начинки в радужных суши-роллах. В рецепте используются три вида рыб, чтобы добавить разные цвета, похожие на радугу. Лосось и тунец — основные ингредиенты. Вы можете заменить морского окуня любым другим видом рыбы или креветок. Здесь можно найти разные виды суши-рыбы

Прочтите эту статью, чтобы найти простой рецепт приготовления восхитительного суши-ролла «Радуга» — 15 простых рецептов суши для начинающих.

Три разновидности рыбы нарезают тонкими ломтиками в стиле сашими и укладывают поверх внешнего слоя. Положите ломтики авокадо между рыбными полосками. Для внутренней начинки можно использовать крабовые палочки и полоски огурца.

№ 24. Грибы шитаке и зеленая фасоль

Налейте воду в большую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте в нее стручковую фасоль. Варить пять минут. Вареную фасоль промыть холодной водой, процедить и отложить.

Нагрейте масло в железной сковороде и добавьте измельченный чеснок и грибы.Обжарить 1 минуту на среднем огне. Теперь добавить вареную фасоль, перец, соевый соус и варить еще две минуты. Снимите с огня и дайте начинке остыть.

№ 25. Суши-тунец, ростки капусты, свежие листья шпината

Приправьте стейк из тунца, посыпав перцем с одной стороны и приправив его измельченными семенами кунжута с другой стороны, чтобы придать рыбе хорошую текстуру.

Поставьте сковороду на плиту и добавьте в нее кокосовое масло. Сбрызните кунжутом и обжарьте стейк из тунца под крышкой в ​​течение 2 минут.Убедитесь, что тунец наполовину приготовлен и стал беловатым. На этом этапе измельченные семена кунжута должны стать коричневыми.

Снимите тунца с огня и дайте ему остыть. После охлаждения выложите стейк на разделочную доску и вырежьте длинные и толстые полоски. Используйте это в качестве начинки со свежими зелеными листьями шпината и ростками Коул.

№ 26. Грибы симедзи, спаржа, морковь

Поставьте сковороду на газовую плиту и разогрейте ее с небольшим количеством кокосового масла до точки копчения.Добавьте 3 зубчика чеснока для придания аромата. Переложить на сковороду грибы шитаке, разрезанную пополам спаржу и тонкие полоски моркови. Осторожно обжарьте, помешивая. Приправить солью и черным перцем.

Добавьте несколько капель кунжутного масла и тушите 3-5 минут. Когда овощи станут мягкими, удалите сначала грибы, затем спаржу и, наконец, полоски моркови. Дать остыть и добавить в качестве начинки для суши.

№ 27. Жареный угорь и огурец

Отличная начинка для унаги суши.Вам понадобится угорь, приготовленный на гриле, и половина огурца. Нарежьте жареного на гриле угря толстыми ломтиками, чтобы использовать в качестве начинки для суши.

Возьмите половину огурца, очистите кожицу и нарежьте толстые полоски, чтобы придать суши ощущение свежести и зелени. Если хотите, можете нарезать их тонкими полосками. Добавьте их в качестве начинки для суши.

№ 28. Креветки, Авокадо, Масаго

Для начинки потребуются креветки среднего размера. Вы можете использовать их в сыром виде или приготовить на пару в рисоварке, чтобы они стали мягкими.

Разрежьте авокадо пополам и следуйте технике нарезки, описанной в п. №2.

Выложите креветки так, чтобы они покрыли лист нори, и положите на него ломтики авокадо. Вы можете добавить немного масаго, чтобы усилить аромат.

№ 29. Авокадо, сладкий перец, огурец

Возьмите один маленький твердый красный болгарский перец и нарежьте толстыми или тонкими ломтиками в соответствии с вашими предпочтениями. Теперь используем технику нарезки жульена, чтобы получились тонкие полоски огурца.

Разрежьте авокадо пополам и следуйте технике нарезки, указанной в п.№2. Теперь добавьте все три в качестве начинки.

№ 30. Морковь, огурцы, авокадо, зеленые и черные оливки

Это снова одна из моих любимых идей начинок для суши-роллов. Я уверен, что вегетарианцам понравится это сочетание. Для этой начинки вам понадобятся нарезанные соломкой морковь и огурцы. Вы также можете добавить нарезанный авокадо, если хотите сделать жирный рулет.

Неожиданный ингредиент начинки — калифорнийские зеленые и черные оливки, которые придают суши-роллам особый аромат.Порезать оливки на четыре ломтика и добавить их в качестве начинки в суши-ролл.

Связанные вопросы

Какое идеальное количество ингредиентов на начинку для суши-ролла?

Мы рекомендуем использовать не более 2–3 ингредиентов для начинки для суши-роллов, чтобы в полной мере насладиться вкусом каждого из них. Хотя есть некоторые виды суши, такие как футомаки, в которых содержится около 5-6 ингредиентов или даже больше, они готовятся опытными поварами или готовятся дома только для особых мероприятий.Новичкам мы рекомендуем использовать 1-2 ингредиента для начинки, чтобы упростить форму и предотвратить разрушение рулета во время резки.

Сколько риса для суши входит в суши-ролл?

Из одной чашки сырого риса можно приготовить 3-4 суши-ролла. В среднем вы можете точно оценить примерно 3 булочки на чашку сырого риса. Большинство людей съедают от 1 до 1,5 стакана риса за один присест. Убедитесь, что вы всегда используете сорт шинмай или новый урожай, чтобы получить самый аутентичный вкус и легкость приготовления булочек в домашних условиях.Подробнее: Сколько риса для суши приготовить на человека?

Сколько кусочков суши в одной порции

Количество штук в суши-ролле может варьироваться в зависимости от ресторана, однако в большинстве заведений подают четное количество — 6, 8, 10 или 12 штук. Если вы новичок в приготовлении суши, разрежьте рулет на 4-6 частей, чтобы сохранить форму. Если вы заказываете коробку для бенто, вы обычно найдете 4 штуки.

Какие суши лучше всего подходят для тех, кто учится готовить дома?

Ролл Калифорния

Если вы впервые готовите суши дома, мы рекомендуем начать с ролла «Калифорния», который содержит начинку из огурца, авокадо, крабового мяса или крабовой имитации.Те, кому не нравится идея есть сырую рыбу, могут выбрать множество вариантов начинки для приготовленных суши, таких как жареные креветки в темпуре, угорь на гриле и т. Д.

Можно ли использовать сырую рыбу для легких домашних суши?

Да, но вы должны убедиться, что покупаете только сырую рыбу для суши, которая была мгновенно заморожена сразу после извлечения из океана и с осторожностью обращалась во время транспортировки. Мы рекомендуем вам попросить проверенного продавца рыбы в вашем районе дать вам только суши-сорта. Если сомневаетесь, задавайте вопросы, чтобы убедиться, что он дает вам морепродукты нужного качества, безопасные для употребления в сыром виде.Вы также можете купить рыбу для суши в супермаркете или купить ее в Интернете.

С чем подают суши-ролл?

При приготовлении суши-ролла дома подавайте кусочки с небольшой миской соевого соуса или тамари (без глютена). Другие побочные приправы включают маринованный имбирь и пасту васаби. Вы можете легко купить маринованный имбирь и готовую пасту васаби в любом азиатском продуктовом магазине. Убедитесь, что вы не добавляете слишком много соуса или васаби на рулет, так как это может заглушить тонкий вкус сырой рыбы.Используйте маринованный имбирь как очищающее средство для неба.

Могут ли вегетарианцы наслаждаться суши-роллами?

Конечно, могут. Существует широкий выбор свежих и маринованных овощей на выбор, и они одинаково вкусны. Если вы вегетарианец, посмотрите: 8 захватывающих рецептов вегетарианских суши

Сколько времени нужно на приготовление суши-роллов?

На приготовление суши-роллов уходит от 30 до 45 минут, из которых 20-30 минут уходит на приготовление риса для суши.Он включает в себя измерение и подготовку риса, а затем заправку его уксусом, сахаром и солью. Оставшаяся нарезка, раскатка и укладка могут занять еще 10-15 минут. Для сложных приготовлений, таких как суши-ролл с креветками в темпуре, начинка может занять больше времени.

Как приготовить суши (видео)

Вы когда-нибудь хотели научиться готовить суши дома? Приготовление собственных суши может быть очень увлекательным занятием! Вы можете создавать свои собственные роллы, добавлять любую начинку, топпинг и соус.

Смотри мое видео!

В моем пошаговом видеоуроке я покажу вам, как легко это сделать! Плюс советы по наполнению, нарезке и сервировке! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Выбор морепродуктов

Самая важная и важная часть суши, будь то дома или в ресторане, — это морепродукты: рыба, крабы, гребешки и т. Д.Очень важно покупать и использовать только самые свежие морепродукты суши-класса из соображений безопасности и вкуса. Я беру рыбу для суши в японском супермаркете и на местном рыбном рынке, который доставляют в суши-рестораны по всему городу. Если вы не уверены в качестве, всегда спрашивайте! Большинство морепродуктов поступает в замороженном виде, а затем размораживается в магазине.

Инструменты для суши

Чтобы приготовить суши дома, вам понадобится всего несколько простых инструментов! Вы можете купить набор для суши (партнерская ссылка) со всем необходимым или несколькими отдельными инструментами, такими как бамбуковый коврик для катания и острый нож для резки рыбы и роллов.Я также рекомендую приобрести деревянную ложку для риса и палочки для еды для сервировки.

Варианты рецептов

Для приготовления роллов вам понадобится рис для суши. Как правило, это короткое зерно, которое при приготовлении липкое и скрепляет рулет. Большинство риса для суши указано прямо на упаковке, поэтому его легко найти! Далее просто выберите начинки! И это лучшая часть! Я люблю экспериментировать и все время пробовать разные комбинации начинок. У меня есть больше информации о начинках в видео-рецепте и ниже в поле рецептов! Вот несколько моих любимых комбинаций:

• Ролл с тунцом и лососем — (Тунец, лосось, сливочный сыр, тобико, авокадо; с лососем, соусом из угря, сладким майонезом, тобико, зеленым луком)
• Ролл с лобстером и гребешком — (Приготовленный лобстер со сливочным сыром, сырыми гребешками; покрытый тунцом, сладким майонезом, соусом из угря и небольшим количеством соуса шрирача)
• Ролл с острым тунцом — (Тунец, соус шрирача или острый майонез, спаржа, сливочный сыр; жареный во фритюре ролл с острым майонезом, черным тобико, зеленым луком, соусом из угря)
• Ролл Lion King — (Снежный краб, майонез, авокадо, покрытый лососем и запеченный в фольге с соусами)

Еще рецепты!

Понравился мой полный учебник по суши? Обязательно посмотрите мое другое видео о суши — Этот «Острый ролл с лососем» такой восхитительный!

Поделитесь им в Pinterest!

Как приготовить суши (видео)

• Промойте рис в ситечке с мелкими ячейками под холодной водой в течение нескольких минут, затем стряхните лишнюю воду.Поместите в большую кастрюлю с водой. Готовьте под крышкой на слабом / среднем огне, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока вода не испарится — примерно 7-8 минут. Снять с огня.

• В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Варить на слабом огне и перемешивать до растворения. Вылейте подготовленный рис, перемешайте деревянной ложкой, накройте рис и дайте постоять не менее 30 минут перед использованием. Дайте рису остыть, чтобы он стал теплым на ощупь.

• Другие необходимые ингредиенты / инструменты, все в зависимости от предпочтений: деревянный бамбуковый коврик сушеные листы морских водорослей нори

• начинки: нарезанный копченый лосось сырой лосось, тунец, альбакор или гребешок для суши (нельзя предварительно замораживать!) приготовленные настоящие крабы, омары или креветки свежий тобико (рыбные яйца) нарезанный кубиками зеленый лук нарезанный огурец свежая спаржа авокадо

• соусов: сливочный сыр или сладкий японский майонез угорь соус васаби острый майонез — смешайте обычный майонез с соусом сирачия тамари / соевый соус

• Некоторые из моих любимых комбинаций: (Тунец, Лосось, сливочный сыр, тобико, авокадо; с копченым лососем, соусом из угря, сладким майонезом, тобико, зеленым луком) (Приготовленный лобстер со сливочным сыром, сырыми гребешками; с тунцом, сладким майонезом, соусом из угря и небольшим количеством соуса шрирача) (Тунец, соус шрирача или острый майонез, спаржа, сливочный сыр; жареный во фритюре ролл с острым майонезом, черным тобико, зеленым луком, соусом из угря)

Рецепт суши-ролла с авокадо и огурцом

Узнайте, как приготовить суши по этому легкому рецепту! Наполненный манго, авокадо и огурцом, он превращается в полезный и вкусный суши-ролл.

Мы любим суши. Нам это так нравится, что мы редко делаем это дома, ну, потому что Ути находится прямо на улице. Но этот домашний рецепт суши — это забавный кухонный проект, который можно сделать вместе со своей второй половинкой, когда вы ищете что-то новое, чем можно заняться вместе в пятницу вечером. Кроме того, приготовить этот суши-ролл намного дешевле, чем заказать суши в ресторане.

Советы по приготовлению суши-роллов!

Перво-наперво — не бойтесь! Единственное, что требуется для «свидания в суши», — это бамбуковая циновка и позитивный настрой.Вам нужно быть в таком настроении, когда вы можете смеяться друг над другом, когда рис застревает на всех пальцах, и когда ваши суши-роллы получаются не идеально, но все равно вкусные.

Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, приготовьте компоненты: рис для суши и начинки.

Как приготовить рис для суши

Хотя белый рис является традиционным, я предпочитаю более здоровый короткозернистый коричневый рис, который отлично работает. Вот как это приготовить:

1. В средней кастрюле смешайте рис, воду и оливковое масло и доведите до кипения.
2. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 45 минут.
3. Снимите рис с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут.
4. Взбить вилкой и добавить рисовый уксус, сахар и соль. Накройте, пока не будете готовы к использованию.

Начинки для суши по рецепту

Я люблю делать свой вегетарианский суши-ролл с авокадо и огурцом… но особый ингредиент здесь — манго! Мне нравится, как он заменяет мягкую текстуру сырой рыбы и придает чудесный сладкий вкус.Вы также можете поиграть с начинками и попробовать бланшированную спаржу, отварной сладкий картофель, тонко нарезанную красную капусту, яичницу-болтунью или тофу.

Убедитесь, что вы нарезаете начинку тонкими ломтиками, чтобы немного каждого ингредиента хорошо поместилось в центре суши-ролла.

П.С. Если вас пугает катание суши, вы можете сделать деконструированную миску для суши с рисом, используя ту же восхитительную комбинацию ингредиентов.

Как приготовить суши

Когда рис и начинка готовы, пора кататься!

1. Поставьте небольшую миску с водой и кухонное полотенце возле рабочего места, так как ваши руки станут липкими.
2. Положите один лист нори глянцевой стороной вниз на бамбуковую циновку и прижмите горсть риса к нижним двум третям листа.
3. На дно риса положите начинку (см. Рисунок). Не переливайте, иначе катить будет сложнее.
4. Используйте бамбуковую циновку, чтобы свернуть нори. Свернув рулон, используйте бамбуковый коврик, чтобы аккуратно придавить его и придать ему форму. Отложите рулет в сторону обрезанной стороной вниз.
5. Разрежьте суши острым поварским ножом. Между надрезами протирайте нож влажным полотенцем.
6. Подавайте с соевым соусом, имбирем и семенами кунжута или вкусным кокосово-арахисовым соусом и наслаждайтесь!

Если вам нравится этот рецепт суши-ролла…

Попробуйте этот вариант с жареными шиитаке или приготовьте большой обед с супом мисо и салатом с морковно-имбирем!

Суши-ролл с авокадо и огурцом

Общее время

1 час 15 минут

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Закуска, основное блюдо

Кухня: коричневое зерно

900 рис, хорошо промытый

2 стакана воды

2 столовые ложки рисового уксуса

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка морской соли

• 1 огурец, нарезанный длинными полосками
• 1 спелое манго, нарезанное вертикальными полосками
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• ⅓ чашки зелени, по желанию
• 2 столовые ложки семян кунжута, по желанию
• 4 листа нори

1. Приготовьте рис для суши: в средней кастрюле смешайте рис, воду и оливковое масло и доведите до фурункул.Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 45 минут. Снимите рис с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Взбейте вилкой и добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Накройте, пока не будете готовы к использованию.
2. Соберите суши-роллы: поставьте небольшую миску с водой и кухонное полотенце возле рабочего места, так как ваши руки станут липкими. Положите один лист нори глянцевой стороной вниз на бамбуковую циновку и прижмите горсть риса к нижним двум третям листа. На дно риса положите начинку (см. Рисунок).Не переливайте, иначе катить будет сложнее. Используйте бамбуковую циновку, чтобы свернуть нори. Свернув рулон, используйте бамбуковый коврик, чтобы аккуратно придавить его и придать ему форму. Отложите рулет в сторону обрезанной стороной вниз. Повторите с оставшимися рулетами.
3. Разрежьте суши острым поварским ножом. Между надрезами протирайте нож влажным полотенцем.
4. Подавайте сразу с соусом тамари или понзу и кокосово-арахисовым соусом, если используете.

   No related posts.