Рецепты постных салатов: 286 рецептов постных салатов на Гастроном.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты вкусных постных салатов из разных овощей, фруктов, бобовых и грибов

Вариант 1: Классический рецепт постного «Винегрета»

Винегрет – самый лучший постный салат. Он полон витаминов, которые необходимы уставшему после зимы организму. Салат сытный, он вполне заменит любой прием пищи, но при этом не содержит животных жиров. Капуста используется квашеная, она богата витамином C и сделает вкус ярче.

Ингредиенты

2 свеклы;
0,2 кг квашеной капусты;
2 моркови;
3 картофелины;
3 соленых огурца;
1 луковица;
30 мл масла (постное).

Пошаговый рецепт постного винегрета

Шаг 1:

Начинать нужно с овощей, так как их нужно не только сварить, но и хорошо остудить.

Теплые ингредиенты в салатах не используют. Свеклу заливаем водой, отправляем вариться. Картофель и морковку кладём в другую кастрюльку, также заливаем и тоже ставим на плиту. Как только овощи приготовятся, сразу сливаем отвар и можно залить их холодной водой, остынут быстрее.

Шаг 2:

Очищаем ингредиенты, нарезаем кубиками картошку, морковку и свеклу, лук и огурцы крошим мельче. Капусту просто отжимаем от рассола. Если соломка длинная, то можно порезать. При использовании перекисшего и ядреного продукта, его нужно промыть (только холодной водой), затем отжать.

Шаг 3:

Смешиваем все ингредиенты постного винегрета в миске, добавляем к нему растительное масло. Так как в салате много соленых ингредиентов, больше ничего не нужно. Но по желанию перчим, вводим соль и другие специи, можно добавить свежую или сушеную зелень.

Часто готовят винегрет и без капусты или используют свежий овощ. Для улучшения вкуса его нужно порубить, посолить, полить лимонным соком и хорошо помять.

Вариант 2: Быстрый рецепт простого и вкусного постного салата из морковки и фасоли

Если нет времени что-то долго готовить, то выручит этот постный салат. Он очень яркий и ароматный, найдет свое место даже на праздничном столе, а готовится за три минутки.

Ингредиенты

1 банка фасоли консервированной;
1 болгарский перец;
1 пучок лука;
250 г корейской морковки.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Открыть фасоль, слить маринад, высыпать в миску. Добавить корейскую морковку. В ней уже есть специи и заправка, поэтому очень удобно и дополнительно ничего не нужно.

Шаг 2:

Порезать болгарский перчи и лук, можно взять другую зелень на свое усмотрение. Засыпаем к основным ингредиентам, размешиваем. Салат сразу же можно пробовать, настаиваться ему не нужно.

Точно такой же постный салат можно готовить с добавлением свежих или консервированных огурчиков. По желанию кладем репчатый лук вместо зеленых перьев.

Вариант 3: Постный салат из моркови с чесноком

Существует много разных рецептов простых и вкусных постных салатов на основе моркови, ниже можно найти еще интересные варианты. Здесь для заправки используется майонез. Речь идет о постном соусе, сейчас его найти в магазине не проблема.

Ингредиенты

2 сочные моркови;
1 долька чеснока;
3 веточки укропа;
2 ложки постного майонеза;
1 ст. л. изюма.

Как приготовить

Шаг 1:

Изюм нужно распарить, просто заливаем горячей водой, даем постоять. Кипяток лучше не брать, иначе ягодки раскиснут. Как только они увеличатся в размере, достаем из жидкости и просто отжимаем.

Шаг 2:

Пока изюм стоит, готовим морковку. Нужно ее просто очистить и натереть. Сразу же измельчаем дольку (можно и больше) чеснока, рубим укроп, добавляем.

Шаг 3:

Остается только засыпать изюм, присолить и добавить постный майонез. Или же ввести немного растительного масла.

Можно готовить такой салат с черносливом, он прекрасно заменит изюм. Если он мягкий, то его размачивать не нужно, просто нарезаем маленькими кубиками.

Вариант 4: Рецепт простого и вкусного постного салата с картофелем и грибами

Салаты с картошкой очень сытные и вкусные, их можно употреблять в пост, если сочетать с правильными ингредиентами. Вашему вниманию очень интересный вариант с шампиньонами. Если нет свежих грибов, то берем из заморозки.

Ингредиенты

3 картофелины;
40 мл масла;
1 головка лука;

4-5 шампиньонов;
1 банка горошка;
1 пучок укропа;
1 долька чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сварить картошку, остудить, затем почистить от кожуры и порезать кубиками, как для обычного оливье или винегрета. Пересыпать в миску, добавить горошек, маринад слить.

Шаг 2:

Пока картошка варилась, нужно было приготовить грибы. Можно сварить, но вкуснее получается с жареными шампиньонами. Нарезаем их небольшими кусочками, готовим в масле. Как только вся влага выйдет, кидаем нарезанный лук. Доводим до готовности, перчим, солим. Остужаем и перекладываем к картошке.

Шаг 3:

Размешиваем ингредиенты, специи добавляем по вкусу. Дополнительная заправка не нужна, достаточно масла с грибов и лука. Дополняем салат зеленью, подаем к столу.

Такой салат можно готовить с отварной или консервированной фасолью, она прекрасно сочетается и с грибами, и с картошкой, повышает питательность и наполняет блюдо растительным белком. Этот элемент очень нужен во время поста, его нехватка может негативно сказаться на работе организма.

Вариант 5: Сладкий постный салат с морковью

Вариант сладкого, простого и вкусного постного салата. Он может стать прекрасным завтраком, перекусом или десертом. Во многом вкус будет зависеть от яблока, лучше выбирать кислый фрукт, он прекрасно дополнит морковку.

Ингредиенты

2 моркови;
1 яблоко;
2 ст. л. изюма;
1 ч. л. меда;
3 ч. л. рафинированного масла;
0,3 ч. л. тертой цедры.

Как приготовить

Шаг 1:

Натираем морковку крупно или мелко, как нравится. Яблоко очистить и натереть крупно. Если оно сладкое, то можно полить лимонным соком. К тому же он предотвратит окисление фрукта на воздухе.

Шаг 2:

Добавляем промытый изюм, мед и цедру. Тщательно размешиваем и обязательно вливаем немного рафинированного масла. Оно поможет усвоиться всем полезным элементам из моркови. Едим салат сразу, стоять он не должен.

Это лишь примерный вариант сладкого салата. Морковь прекрасно сочетается со всеми другими сухофруктами и ягодами, можно добавить горсть орехов или семечек.

Вариант 6: Рецепт простого и вкусного постного салата из свеклы с черносливом

Еще один из рецептов простого и вкусного постного салата на основе вареной свеклы. Можно сразу приготовить много овоща не несколько дней и тогда процесс не будет занимать много времени.

Ингредиенты

300 г свеклы;
2 ст. л. постного майонеза;
50 г чернослива;
30 г грецких орешков;
1 долька чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистить вареные свёклы, натереть в миску вместе с долькой чеснока, присолить.

Шаг 2:

Чернослив промыть. Если нужно, то немного размачиваем, жесткие кусочки сухофруктов в салате не очень выгодно подчеркнут вкус. Нарезаем чернослив мелкими кубиками или соломкой, добавляем.

Шаг 3:

Закладываем постный майонез, можно готовить с маслом. Размешиваем салатик, сверху посыпаем грецкими орешками. По желанию их можно слегка подсушить на сковороде, вкус и аромат усилятся.

С изюмом такой салат тоже очень вкусный, также можно разбавить свеклу варёной морковью, свежим яблоком, любой зеленью.

Вариант 7: Постный салат с морской капустой и кукурузой

Морская капуста – прекрасный и полезный ингредиент для постных салатов. Ее можно смешивать с самыми разными овощами и другими продуктами. Еще один замечательный вариант с корейской морковью.

Ингредиенты

1 банка маринованной морской капусты;
150 г корейской морковки;
0,5 банки кукурузы;
1 огурец;
1 ст. л. масла;
зелень по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Открыть маринованную капусту, отлично подходит салат «Дальневосточный». Выкладываем в дуршлаг либо на сито, выбираем лук и специи, если они есть. Для салата нужна только капуста.

Шаг 2:

Вымыть огурец, порезать длинной соломкой, соединить с капустой. Добавляем к ним корейскую морковку, зелень.

Шаг 3:

Открываем кукурузу и половину банки выкладываем в салат, жидкость стараемся не добавлять. Вводим дополнительную ложку масла, размешиваем и готово!

Вместо огурца можно добавить в такой салат порезанный соломкой болгарский перец или свежий помидор, они сочетаются со всеми приведенными в списке ингредиентами.

Вариант 8: Рецепт простого и вкусного постного салата из баклажанов и фасоли

Сейчас купить баклажаны зимой или весной не составляет труда, выходят они не очень дорого, так как сами по себе легкие, а для этого салата нужна пара штучек. Вкусный и не пресный вариант того, что можно приготовить к постному столу.

Ингредиенты

2 баклажана;
1 луковица;
1 банка красной фасоли;
4 ложки масла;
2 ложки уксуса;
0,5 пучка зелени;
соль, перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажаны желательно вымочить, чтобы никакой горечи не было. Просто заливаем соленой водой, оставляем. Затем отжимаем и отправляем жариться в масло на сковородку. Готовим на достаточно сильном огне, накрывать ни в коем случае не нужно, дополнительно солить тоже. Остужаем.

Шаг 2:

Нарезаем лук соломкой, поливаем уксусом, смешанным с водой в равных пропорциях, размешиваем, оставляем для маринования.

Шаг 3:

Открываем фасоль, сливаем жидкость. Если она скользкая, так часто бывает, можно продукт прополоскать.

Шаг 4:

Смешиваем баклажаны, фасоль, отжатый лук и добавляем в салат зелень. Хорошо размешиваем, накрываем, даем постоять час.

Необязательно в салатах использовать консервированную фасоль, в пересчете на сухие бобы она получается намного дороже. Можно отварить продукт в домашних условиях и даже сделать это впрок, разложить по пакетам и заморозить.

Вариант 9: Постный салат с кальмарами

Во время не строгого поста можно употреблять рыбу и морепродукты. Здесь вариант потрясающего праздничного салата с кальмарами и консервированными маслинами.

Ингредиенты

4 кальмара;
20 г чеснока;
0,5 банки маслин;
0,5 лимона;
5 ложек масла;
2 ложки соевого соуса;
1 репчатая луковица;
2 стручка сладкого перца;
петрушка, молотый перчик.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистить тушки кальмара, нарезать его полукольцами. Выложить в раскаленное масло и обжарить, но не все вместе. Готовим частями по паре минут, помешиваем. Перекладываем в миску. Пусть моллюск остывает.

Шаг 2:

Нарезаем тонко лук. Если он острый, то можно ошпарить кипятком. Отправляем к кальмарам. Также в этот салат можно добавить маринованный в уксусе лук, тоже будет вкусно.

Шаг 3:

Нарезаем петрушку, сладкий перчик добавляем. Нарезаем половинками маслины и все вместе перемешиваем.

Шаг 4:

Измельчаем чеснок, добавляем к нему соевый соус, вводим сок из половинки лимона. В оригинальном рецепте используется лайм, заменять можно. Размешиваем. Если осталось масло, то тоже добавляем.

Шаг 5:

Заправляем постный салат с кальмаром чесночным соусом, прижимаем, накрываем и убираем на час в холодильник.

Самое главное в приготовлении морепродуктов – не передержать их в горячей воде или на сковороде. Только в этом случае кальмар порадует вкусом и сочностью.

Вариант 10: Постный салат со стручковой фасолью

Стручковая фасоль также может разнообразить постное меню, из нее можно приготовить разные вкусные салаты и здесь только один из вариантов. Продается продукт в замороженном виде, не нужно его оттаивать, сразу забрасываем в кастрюлю вариться.

Ингредиенты

200 г фасоли;
1 луковица;
2 болгарских перца;
1 морковка;
40 мл масла;
1 долька чеснока;
0,5 пучка петрушки;
1 ч. л. горчицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Соломкой режем лук и примерно также морковку. Можно для нее взять корейскую терку. Выливаем масло в сковородку, начинаем жарить овощи. Они должны не только подрумяниться, но и полностью дойти до готовности.

Шаг 2:

Закидываем в кипящую воду замороженные стручки фасоли, варим до мягкости, обязательно солим. Затем сливаем в дуршлаг, остужаем.

Шаг 3:

Крупной соломкой нарезаем болгарский перец и соединяем с другими овощами, стручками фасоли. Добавляем зелень петрушки, можно взять и укроп.

Шаг 4:

Измельчаем чеснок, смешиваем с горчицей, заправляем постный салат. Не нужно давать ему долго стаять, так как перец будет выпускать сок, подаем сразу к столу.

Можно такой салат заправлять постным майонезом, но тогда желательно сократить количество масла, используемого для жарки лука с морковкой.

вкусные рецепты постных салатов — самые оригинальные

Вкусные рецепты постных салатов — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие друзья! С вами, как всегда Евгения.

Так как наша тема посвящена Великому посту, то хотелось на мгновенье остановится и спросить, самого себя. А, что же такое Великий Пост? Для чего он нужен? И, сразу же мы легко находим ответ на поставленные вопросы. Каждый уважающий себя христианин, знает о праздновании светлого празднования Пасхи.

Так вот, Великий Пост, это путь, по которому проходят православные верующие. Готовя свои души и тела к празднованию великого праздника.

В эти дни запрещается употреблять скоромную пищу, устраивать празднества, гулянья, играть свадьбы. Так, что же разрешалось есть в пост? А, в пост разрешается есть хлеб, но обязательно он должен быть грубого помола, каши, сваренные на воде и без сливочного масла, овощи, грибы, фрукты и орехи. В середине поста, а именно на Благовещенье разрешается есть рыбу.

Салат с тофу в лаваше — вкусные рецепты постных салатов с авокадо

Для приготовления этого салата нам понадобится тофу, это соевый творог, который очень полезен для организма. Как приготовить тофу, посмотрите это видео.

Итак, тофу нарезать на небольшие кусочки. Далее берем болгарский перец, чистим, удаляем семена и режем на тонкую соломку. Помидоры тонкими ломтиками.

Авокадо, очистить, удалить косточку и порезать на небольшие кусочки. В миску выкладываем все подготовленные продукты и добавляем чеснок, предварительно пропустив его через пресс. Затем добавить соль, перец, растительное масло перемешать и поставить в холодное место на 40-50 минут.

Да, кстати вместо растительного масла, можно добавить цитрусовый сок или смесь из цитрусового сока и уксуса. А, вместо авокадо, добавьте свежий огурец

Выделившийся сок, необходимо слить. Лист лаваша разделить на четыре части. Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях читайте в моей статье печем тонкий лаваш. Итак, лаваш делим на четыре части, на каждую часть выкладываем 3-4 столовые ложки салата и скручиваем в рулет.

На плоское блюдо выкладываем подготовленные рулеты, сверху посыпаем мелко рубленной зеленью и подаем к столу.

Салат из овощей по-китайски — Вкусные рецепты постных салатов

Итак листья зеленого салата, моем под проточной водой и обсушиваем льняным кухонным полотенцем. Затем режем на крупные кусочки. Помидоры, помыть, удалить плодоножку и порезать на крупные дольки.

Морковь помыть, почистить и порезать на тонкие брусочки. Огурец вымыть и порезать средней соломкой. Ростки сои помыть и обсушить. На середину большой тарелки выкладываем листья салата. Вокруг салата, секциями помидоры, морковь, огурец и ростки сои. Сверху полить заправкой.

Для приготовления заправки берем растительное масло, добавим уксус и хорошо взбиваем с помощью вилки.

Сверху салат посыпаем зеленью, предварительно мелко порубив и подаем к столу. Кстати, для заправки можно использовать смесь уксуса и соевого соуса

Салат из фунчозы с грушей- рецепты постных салатов быстро и вкусно.

Итак, для приготовления этого салата нам понадобится фунчоза. В миску выкладываем фунчозу и заливаем холодной водой, примерно на 10 минут. Затем сливаем воду и заливаем кипятком на 5-7 минут. Далее откидываем на сито и даем стечь воде и промываем холодной кипяченой водой. Но, вот фунчоза у нас готова.

Огурцы, морковь грушу натираем на терке для корейской моркови и соединяем с фунчозой. Добавляем сахар, соль, кунжут, и красный острый молотый перец. И, поливаем заправкой из растительного масла и уксуса. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в салатницу. И, можно подать к столу.

Совет: Грушу можно заменить кислым яблоком, а рисовый уксус яблочным

Рецепт вкусного постного салата с фасолью- салат Мазурка

Берем красный болгарский перец, удаляем плодоножку и разрезаем на две части. Затем вычищаем от семян и режем на мелкие кубики. Далее берем маринованные огурцы, режем на небольшие кусочки. Петрушку мелко измельчить. Кедровые орешки, слегка поджарим на сухой сковороде.

Если, у вас нет кедровых орешков, смело можно заменить их грецкими орехами.

Чеснок почистить, и пропустить через пресс. В глубокую салатницу, выкладываем подготовленные продукты. Добавим фасоль и кукурузу и заправим горчичной заправкой.

Для приготовления заправки, в чаше блендера смешиваем дижонскую горчицу, цедру лимона, лимонный сок, лук шалот. Все хорошо измельчить, добавить соль и молотый перец. В результате вкусный салат готов.

Рецепты очень вкусных постных салатов- свекольный салат с перловкой

Это очень вкусный салат. В нем неожиданное сочетание продуктов, которое делает его интересным и по своему оригинальным. В миску, высыпаем перловую крупу, хорошо моем. И, замачиваем в холодной воде примерно на один час. Затем воду слить, налить чистой воды и поставить на медленный огонь. Время приготовления перловой крупы один час. Как только крупа сварится, откинуть на дуршлаг и остудить.

Одновременно приготовим соус. Смешиваем растительное масло с медом. Добавим лимонный сок, не острую горчицу, соль и перец. И, всё хорошо перемешиваем.

Свеклу отварить, почистить, порезать не небольшие кусочки и смешать с перловкой. Добавить зеленый салат предварительно порвав его на небольшие куски. Затем добавить мелко рубленную зелень укропа и зеленого лука.

Заправить салат заправкой, сверху посыпать кедровыми орешками, предварительно обжарив их на сухой сковороде.

Простой рецепт постного салата- свекольная икра

Отварить свеклу, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить и порезать на небольшие кусочки.

В сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло, хорошо подогреваем и выкладываем рубленный лук и жарим до золотистого цвета.

Затем добавим томатную пасту и натертую свеклу. Все хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне, примерно около 30 минут. Затем добавим соль, перец и чеснок, предварительно пропустив через пресс.

Простые м вкусные рецепты постных салатов- салат с кукурузой и арахисом

Итак, пекинскую капусту тонко нашинковать, добавить арахис и консервированную кукурузу. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке и добавить в салат. Хорошо в салат добавить мелко рубленную зелень укропа. Немного присолить, добавить молотый перец и заправить растительным маслом.

Простые и вкусные постные рецепты салатов- салат из зеленой чечевицы

Хочу предложить постный, но в тоже время сытный салат. Для приготовления этого салата, хорошо использовать зеленую чечевицу, так как именно она сохраняет свою форму при варке.

В кастрюлю выкладываем вымытую чечевицу и заливаем холодной водой. Далее доводим до кипения и убавляем огонь до минимального и варим до готовности, примерно около 20-25 минут. Как только чечевица будет готова, откинуть её на дуршлаг, обсушить и выложить в салатник.

Болгарский перец, очистить удалить семечки и порезать на небольшие кубики. Зелень петрушки и зеленый лук мелко порубить. Смешать чечевицу с болгарским перцем и зеленью. Добавить соль, перец, немного зиры. И, заправить соусом из растительного масла и лимонного сока. Затем поставить в холодильник на один час и можно подавать к столу.

Постный салат из моркови с дайконом

Это сочный, легкий, освежающий салат. Итак, морковь и редьку дайкон вымыть и натереть на крупной терке. Мак обжарить на сухой сковороде. Овощи смешиваем в салатнице, добавляем мак и мелко рубленную зелень кинзы. И, сверху поливаем соусом.

Для приготовления соуса, берем соевый соус смешиваем с растительным маслом, добавляем лимонный сок и немного меда. В результате салат из моркови с дайконом готов.

Подводим итоги.

Но, вот и все. Вкусные рецепты постных салатов, готовы. А, теперь посмотрите это видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения

Постные Салаты как приготовить с фото пошагово

Постные салаты смогут украсить любой праздничный стол. Безусловно, в их составе не может быть мяса и мясных продуктов, рыбы, сыра, яиц, майонеза, но это не делает блюдо хуже Оливье или Селедки под шубой. Читай дальше…

Пост – это время, когда мы задумываемся не только о душе (стараемся избегать злых мыслей, слов и дел), но и воздерживаемся от некоторых видов продуктов. Есть несколько степеней поста. Самая простая – это отказ только от продуктов мясного происхождения, затем идет отказ от мяса, яиц и мол…

Это овощное блюдо актуально не только в постные дни. У него много преимуществ перед другими. Начну с того, что готовится очень быстро и просто. Использовать можно буквально все те овощи, которые есть у вас на данный момент. Подойдет всем без исключения. А для людей, которые поддерживают здоровый обр…

Предлагаю приготовить cалат из краснокочанной капусты и помидоров, который не только красивый и вкусный, но и полезный, с высоким содержанием витаминов, минералов и других необходимых веществ. Приготовление такого блюда не займет много времени, оно подходит для повседневного обеда или ужина. Но, есл…

Идея такого легкого овощного салата из ананаса возникла при наличии ананаса в доме. Из ананаса многие привыкли готовить что–то сладкое, например, торт Панчо с ананасами или тирамису с ананасами. Многие уже знают, насколько оригинально смотрятся отбивные с ананасом. Но мне захотелось приготовит…

Овощные закуски всегда хочется разнообразить. Сочетание огурца, кукурузы и семян подсолнечника – очень интересное. Блюдо легкое, но насыщает хорошо, что немаловажно в дни Поста или разгрузочных дней. Рецепт мне понравился простотой приготовления и доступностью продуктов. Готовится очень быстро…

Предлагаю отличный рецепт для любителей овощей. Овощной салат Ассорти полезен по содержанию витаминов и хорошо подойдет в дни Великого Поста и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. …

Салат из редиса Весенний – вкусный, быстрый и полезный салатик. …

Вот! Придумался мне такой капустный салатик с черемшой. Разносортная капуста на прилавках магазинов и рынков есть круглый год, а вот черемша только появилась. Эта зелень имеет привкус чеснока и поэтому не каждому придется по вкусу. Ну, а кому по вкусу, советую приготовить такой вот легкий, витаминны…

Это блюдо прекрасно подойдет для постных дней. Готовится легко из доступных продуктов. Я использовала белые грибы, но, думаю, можно взять и шампиньоны. Этот салатик я попробовала у подруги, и он мне понравился – очень легкий, сытный и вкусный. Приготовила дома и делюсь рецептом. Готовим салат …

Морепродукты вкусны сами по себе. И добавление зелени к различным “морским гадам” лишь оттеняет их вкус, поэтому, готовя что-либо на морскую тематику, я стараюсь подобрать подходящую зелень. К кальмарам нравится добавлять шпинат, который достаточно нейтрален по вкусу, и рукколу, которая …

Постный суп

Постные блюда

Рецепты постных салатов с фото

Плюс постных салатов в том, что они полностью удовлетворяют «требованиям» поста, к тому же, они поддерживают разнообразие на столе и утоляют голод легкими к усвоению продуктами. Рецепты предполагают использование грибов, различных овощей, фруктов, а также замечательно подходят различные бобовые – фасоль, горох, чечевица, нут. Обратите внимание, бобовые станут отличной альтернативой мясу и рыбе, ведь в них содержится огромное количество растительного белка, ничуть не уступающего животному белку по своим питательным свойствам.

Довольно вкусные блюда получаются с консервированными заготовками. Смело доставайте из погреба заготовки из кабачков, помидоров, огурцов, баклажанов, редьки, капусты и подавайте к столу. Винегрет, витаминные салаты из капусты с яблоками, фасоли и кукурузы, маринованных огурчиков и зеленого горошка – всё это отлично разнообразит ваш стол во время поста.

Имейте в виду, что постные салаты не могут быть заправлены сметаной, йогуртом или майонезом, в составе которого есть яйца. Кстати, можно приготовить вегетарианский майонез на основе фасоли, рисового или соевого молока, поверьте, будет не хуже. Для заправки овощных закусок используйте растительные масла: оливковое, льняное, кунжутное, кукурузное или, более привычное, подсолнечное. Они содержат необходимые элементы, благотворно влияющие на работу пищеварительной системы и дают нашему организму энергию. Овощные блюда так вкусны, что непременно окажутся вашим любимыми, ведь на их приготовление уходит минимум времени – никакой предварительной готовки, только нарезка продуктов.

В этом разделе собрано множество проверенных, самых разнообразных рецептов постных салатов с фото, приготовить которые сможет даже начинающая хозяйка. Они помогут вам разнообразить как праздничный, так и повседневный стол. Выбирайте по своему вкусу и наслаждайтесь! Не забывайте, что блюда из овощей полезны не только во время поста, заботьтесь о своем здоровье и готовьте салаты без продуктов животного происхождения круглый год для себя и своих родных.

5 вкуснейших постных салатов | Журнал Домашний очаг

Постный тосканский салат Панцанелла

Как и большинство знаменитых рецептов блюд, дошедших до наших дней из исторического далека, этот салат когда-то был едой бедняков. Крупно рубленые овощи, ароматное масло, соль-перец — что тут особенного? Чтобы салат был сытнее, в него добавляли нарезанный кубиками подсушенный (вчерашний) хлеб, который пропитывался соком овощей и маслом. И получалось очень вкусно, очень просто и невероятно быстро! Конечно, можно добавить в салат и кусочки запеченной курятины, но не в пост. Поэтому советуем разнообразить салат Панцанелла консервированной или отварной фасолью (особенно хороша здесь будет крупная белая отварная фасоль лима), маслинами и каперсами. И — очень важно: нарезанный белый батон для салата не очень хороший вариант, он быстро размокает. Поэтому лучше чиабатта!

Салат с хурмой в пост

Никогда не думали, что хурма может быть в салате? Откроем секрет: ломтики сладкой хурмы прекрасно чувствуют себя в салате с рукколой, кисло-острой заправкой на основе оливкового масда и густым бальзамическим соусом. Салат с хурмой получается очень интересным по вкусу и очень красивым. Вместо рукколы можно использовать любые листовые салаты, а вот лепестки миндаля лучше не заменять, они тут просто идеальны!

Салат с картофелем и кальмарами

Это салат приятно рассматривать. Мы соединили в нем сразу несколько интересных ингредиентов — отварной и обжаренный картофель, отварные и слегка обжаренные мини-кальмары (можно использовать и обычные кольца кальмаров), обжаренные ломтики цукини, укроп и семена кинзы и фенхеля. В качестве заправки — соль, перец, щепотка сахара, оливковое масло и белый винный уксус.

Салат с восточной заправкой без мяса

Самый простой постный салат с овощами, редисом и салатными листьями меняется при добавлении в заправку «азиатских» ингредиентов — кунжутного масла, соевого соуса, цедры и сока лайма. Можно попробовать проделать это с обычным капустным салатом коул-слоу и вы увидите, как он изменится! Салат с азиатской заправкой — идеальное блюдо для поста, его можно подать с жареным или отварным картофелем, с пастой или запеченными овощами.

Картофельный постный салат

Отварной и слегка обжаренный картофель — отличная основа для сытного постного картофельного салата. Добавляем сладкий красный лучок, вяленые помидорки (если их трудно найти, подойдет консервированный перец из баночки), свежую зелень, каперсы или нарезанные маринованные огурцы. Этот пикантный салат особенно вкусен теплым.

Рецепты постных салатов

Простые и очень вкусные постные салаты: рецепты на Великий Пост

Главное предназначение холодных закусок и салатов – возбуждение аппетита перед употреблением блюд первой или второй подачи. Аппетит, конечно, играет огромную роль в усвоении пищи.

Но постные салаты имеют абсолютно другое предназначение. Их подают на постный стол, чтобы постящийся смог подготовиться к основной трапезе.

Однако не стоит из постного стола делать кулинарную выставку. Лучше подавать на стол один салат или закуску, но приготовленную с душой.

Овощные салаты

Именно овощные блюда обеспечивают организм человека всеми необходимыми витаминами и минералами. Салаты, приготовленные из сырых или отварных овощей, богаты клетчаткой в разрушенном виде.

Овощные салаты способны не только стимулировать аппетит, но и улучшать переваривание других продуктов и усвоение элементов. А в сочетании с легкими жирами овощи способствуют желчегонному эффекту.

Из-за таких полезных свойств овощные салаты принято употреблять в качестве закуски в начале еды.

А на постном столе овощной салат – это не только полезная закуска, но и полноценное основное обеденное блюдо, и низкокалорийный ужин.

Благодаря обилию рецептов салатов из овощей, можно ежедневно пополнять постное меню новыми блюдами с сочетанием великолепного вкуса, сочной красоты, неоспоримой пользы.

Картофельный салат с капустой

Ингредиенты:

картофеля – 5 шт.;
белокочанной капусты – 200 гр.;
соленого огурца – 1 шт.;
растительного масла – 2 ст. л.;
уксуса – 1 ст.л.;
зелень укропа;
соль и сахар.

Картофель отвариваем прямо в шкурках. После приготовления его охлаждаем и очищаем. Теперь необходимо главный ингредиент аккуратно нарезать небольшими тоненькими ломтиками.

Свежую белокочанную капусту тонко шинкуем. Чтобы придать капусте мягкости, ее необходимо посыпать небольшим количеством соли и тщательно перетереть до появления сока.

Однако не переусердствуйте или вместо вкусной хрустящей закуски получите мягкое месиво.

Готовим для заливки смесь из уксуса сахара и соли, которую добавляем в капусту. Приступаем к выкладыванию салата. Для этого на середину блюда помещаем картофель в виде горки и посыпаем его мелко нарезанным укропом. Вокруг картофеля выкладываем подготовленную капусту и нарезанные в виде кружочков соленые огурцы. Готовый салат сверху сбрызгиваем любым растительным маслом.

Картофельный салат с редькой

Ингредиенты:

картофеля – 5 шт.;
редьки – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
растительного масла – 4 ст.л.;
соль.

Картофель в шкурках моем и отвариваем в несоленой воде. Когда приготовленный картофель остынет, его необходимо очистить и размять при помощи вилки.

Репчатый лук очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками.

Если лук горчит, его можно немного присолить или обдать кипятком.

Для этого салата лук можно и замариновать. Для этого нарезанное сырье присыпаем солью и сахаром, немного переменная руками, чтобы появился луковый сок, добавляем ложку столового уксуса и заливаем кипящей водой.

В таком рассоле лук должен промариноваться, пока вода не остынет до комнатной температуры.

Это займет ориентировочно минут 15.

Подготовленный лук перемешиваем с картофелем.

Редьку для картофельного салата лучше брать черную, но подойдет и зеленая, и дайкон. Очистив редьку, ее промываем и натираем на крупной терке.

Добавляем натертую редьку картофель и лук.

На последнем этапе салат нужно присолить и добавить растительное масло.

Печеная свекла с чесноком и орехами

Ингредиенты:

свеклы – 4 шт.;
орехов грецких – 3 стакана;
чеснока – 3 зубчика;
уксуса фруктового – 1/3 стакана;
масла растительного – 1 ст. л.;
зелень петрушки;
перец стручковой;
соль.

Свёклу для этого салата будем запекать в духовом шкафу. Для этого ее необходимо вымыть, обсушить и завернуть в фольгу каждую по отдельности. В духовке свекла проведет около полутора часа при температуре 180 градусов.

Если не имеется возможности запечь свеклу, ее можно и отварить в большом объеме воды до мягкости.

Готовую свеклу очищаем от кожуры и нарезаем очень мелко в виде кубика или соломки.

Отдельно готовим ореховую заливку. Грецкие орехи очищаем и перетираем с солью, чесноком и стручковым перцем. Разводим ореховую пасту фруктовым уксусом и растительным маслом. Готовую ореховую смесь добавляем к порезанной свекле. Сверху свекольный салат присыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Капуста трехдневная со свеклой

Ингредиенты:

белокочанной капусты – 1 кочан в 1,5 кг;
красной свеклы – 2 шт.;
чеснока – 1 зубок.

Маринад:

воды – 1,5 л;
соли – 2 ст.л.;
сахара – 3/4 стакана;
уксуса 9% – 1/2 стакана.

На подготовительном этапе отвариваем свеклу до мягкости, очищаем и нарезаем тонкими кружочками или небольшими брусочками. Зубчики чеснока очищаем и режем тонкими пластинками. Белокочанную капусту необходимо нашинковать. Для этого можно воспользоваться ножом или шинковкой.

Учитывайте, что для квашеной капусты не стоит продукты измельчать слишком мелко. Очень тонко нашинкованная капуста после засолки не получается хрустящей.

В подходящую по объему посуду складываем слоями капусту и свеклу, пересыпая их пластинками чеснока. Капусту необходимо хорошо утрамбовать.

Для заливки приготовим рассол. Кастрюльку с водой ставим на огонь и нагреваем до кипения. Добавляем в кипящую воду соль, сахар и уксус. Заливается капуста горячим маринадом.

Сверху на капусту нужно установить гнет. Для этого можно воспользоваться обычной банкой, наполненной водой. Через трое суток можно угощаться хрустящей маринованной капустой с необычным оттенком.

При подаче на стол к такой капусте добавляют зелень, репчатый лук и растительное масло. Трехдневную капусту необходимо хранить в холоде. Но этот шедевр настолько вкусен, что долго хранить ее не придется.

Винегрет классический

Ингредиенты:

свеклы – 500 гр.;
моркови – 200 гр.;
картофеля – 300 гр.;
лука – 1 шт.;
огурцов соленных – 300 гр.;
масло растительное;
соль.

Рецептов различных винегретов существует просто огромное множество. Каждая хозяйка в свой винегрет добавляет личную изюминку, от чего блюдо абсолютно не становится хуже.

Изменяя пропорции овощей в винегрете и добавляя новые ингредиенты, можно каждый раз получать знакомый салат с оттенками нового вкуса.

Обязательный компонент любого винегрета свекла. А какие овощи, и в каком количестве к ней добавлять, можно решать индивидуально. В классическом рецепте применяется стандартный набор овощей, состоящий из свеклы моркови, картофеля и огурцов.

Все овощи, кроме огурцов и лука отвариваются до мягкости и очищаются. Нарезаются овощи для винегрета кубиками средней величины. При слишком мелкой нарезке салат превращается в кашу, а овощи выделяют много сока. А довольно крупные кусочки портят эстетичный вид блюда.

Классическая винегретная заправка всегда готовится одинаково. Она состоит из нерафинированного ароматного масла подсолнечника, соли и небольшого количества уксуса. Однако некоторые хозяйки заменяют подсолнечное масло оливковым или льняным. А на счет применения уксуса придется решать, в зависимости от кислоты применяемых в винегрете ингредиентов. К винегретной заправке можно добавлять немного хрена.

К классическому винегрету можно добавлять квашеную капусту, консервированный горошек или маринованные грибы. Необычный и изысканный вкус у винегретов, приготовленных с добавлением отварного мяса, ветчины, отварной или жареной рыбы, морепродуктов или фруктов и ягод, таких как яблоки, груши или кусочки апельсина, клюква.

Салаты с грибами

Несмотря на сезонность такого ингредиента как грибы, приготовить салат с ними во время Великого поста вполне реально.

Для постных салатов применяются замороженные, сушеные или маринованные, соленые грибочки. Сегодня круглогодично доступны такие грибы как шампиньоны или вешенки, которые прекрасно дополняет постные салаты.

Салат из опят с редькой

Ингредиенты:

опят – 300 гр.;
редьки – 300 гр.;
масла растительного – 80 мл;
зелень и соль.

Замороженные опята выкладываем в кастрюлю или сковороду, в которой предварительно разогреваем наемного растительного масла. Тушим грибы до полной готовности.

Редьку очищаем, промываем и натираем на довольно крупной терке. В салатнице смешиваем тушеные грибы и натертую редьку, добавив немного ароматного растительного масла. Сверху готовый салат присыпаем зеленью.

Грибной салат-желе

Ингредиенты:

консервированных шампиньонов – 300 гр.;
растительного масла – 70 гр.;
лимонного сока – 1,5 ст.л.;
сахара – 1 ст.л.;
соли и перца по 1/2 ч.л.;
желатина – 20 гр.

Фактически, это блюдо тяжело отнести к салатам. Это своеобразная закуска в виде грибного заливного. Для его приготовления понадобиться банка консервированных шампиньонов. Грибы откидываем на сито, а когда вся жидкость стечет, нарезаем тонкой соломкой.

Чтобы приготовить основу соуса необходимо желатин предварительно залить водой или жидкостью слитой с грибов.

К желейной массе добавляем растительное масло, лимонный сок, соль, перец и сахар. Это смесь слегка прогреваем, пока не разойдутся все желейные комочки. Готовый соус снимаем с огня и оставляем до остывания.

Холодный густой соус смешиваем с нарезанными грибами и выкладываем в салатник. Закуску сверху украшаем колечками лука и веточками петрушки. Подавать грибную закуску можно после застывания соуса.

Грибная икра

Ингредиенты:

соленых грибов – 70 гр.;
сушеных грибов – 20 гр.;
растительного масла – 15 гр.;
лука репчатого – 1 шт.;
лука зеленого – 20 гр.;
уксуса – 1 ложка;
чеснока – 2 зубчика;
соль и перец.

Сушеные грибы промываем в нескольких водах и отвариваем до готовности. Охладив отваренные грибы, мелко нарезаем их или прокручиваем на мясорубке. Соленые грибочки тоже необходимо измельчить.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

Подготовительные работы окончены, приступаем к приготовлению икры.

Для этого на раскалённой сковороде обжариваем измельченный лук на подсолнечном масле. Когда лук приобретет слегка золотистый оттенок, добавляем к нему все грибы и продолжаем тушить ориентировочно минут 15.

Перед окончанием готовки добавляем к икре измельченный чеснок, ложку уксуса, а также соль с перцем.

Готовую грибную икру выкладываем в салатницу, а сверху присыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Грибной салат с рыбой

Такой салат во время Великого поста не получится приготовить в любой день. Рыбные постные блюда разрешено подавать на стол только в Вербное Воскресенье и на Благовещенье. В эти дни можно разнообразить стол и салатами с рыбой.

Ингредиенты:

маринованных грибов – 150 гр.;
рыбы – 150 гр.;
картофеля – 150 гр.;
сладкого перца – 100 гр.;
репчатого лука – 50 гр.;
масла растительного – 2 ст.л.;
лимонного сока – 1 ст.л.;
черного молотого перца – 1 ч.л.;
соль.

Предварительная подготовка салата заключается в отваривании до готовности рыбы, а также картофеля. Рыбу для этой закуски можно взять любую речную или морскую. Главное, из нее после приготовления выбрать тщательно все мелкие косточки. Для этого придется аккуратно перебрать все рыбные кусочки.

Отваренный картофель очищается от кожуры и нарезается кубиками.

Маринованные грибы достаем из жидкости и нарезаем соломкой. Сладкий перец моем, очищаем от семечек и режем в виде соломки.

Если отсутствует свежий перец, можно воспользоваться и маринованным в масле.

Луковицу очистив, можно нарезать мелким кубиком или полуколечками.
Все ингредиенты грибного салата перемешиваем, добавив заливку, состоящую из масла, лимонного сока и перца. Пробуем готовый салат на соль и, при необходимости, досаливаем.

Фруктовые салаты

Салаты с добавлением фруктов – настоящий кладезь полезных для постящегося элементов. Они позволяют предупредить весенний авитаминоз и насытить организм.

Объединяя фрукты с другими постными ингредиентами, можно получить довольно необычные салатные композиции. А салаты с ярко выраженным сладким вкусом можно подавать и в качестве постного десерта.

Яблочный салат с тыквой

Ингредиенты:

яблок – 200 гр.;
тыквы – 200 гр.;
грецких орехов – 50 гр.;
красносмородинового сока – 100 мл.;
сахара – 25 гр.

Тыкву и яблоки очищаем и натираем на довольно крупной терке.

Заправляем яблочно-тыквенную смесь соусом из сока красной смородины, в которую при желании можно добавить немного лимонной кислоты.

В готовый фруктовый салат добавляем кусочки измельченных грецких орехов и посыпаем его сахаром. Готовится такой салат как минимум за пару часов до употребления.

Постный капустный салат с маринованной вишней

Ингредиенты:

маринованная вишня – 50 гр.;
белокочанной капусты – 200 гр.;
столового уксуса – 1 ст. л.;
вишневого маринада – 2 ст. л.;
сахара – 1 ст. л.;
масла растительного – 1 ст. л.;
зеленого лука – 2 ст. л.;
специи.

Капусту мелко шинкуем и помещаем в емкость для тушения. Добавляем к капусте столовый уксус и вишневый маринад, и немного присаливаем. Начинаем прогревать капусту, постоянно помешивая ее.

Долго тушить капусту для этого салата не нужно. Как только она поменяет свою структуру и станет оседать, снимаем ее с плиты и быстро охлаждаем.

Чтобы блюдо быстро охладить, можно воспользоваться льдом, на который нужно поставить кастрюлю или другой емкостью с ледяной водой.

К остывшей капусте добавляем немного мелко нарезанного зеленого лука, а также маринованную вишню. Заправляем салат растительным маслом и сахаром, аккуратно перемешиваем. Перед подачей на стол капустный салат с вишней посыпаем оставшимся зеленым луком.

Фруктовое удовольствие

Ингредиенты:

авокадо – 1 крупный плод;
бананов – 2 шт.;
сок половинки лимона;
меда – 2 ст. л.

Авокадо и бананы очищаем и нарезаем довольно крупным кубиком.

Перемешав фрукты, быстро поливаем их свежим лимонным соком. Это позволит предотвратить потемнение бананов.

Оставляем салат за 15 минут. За это время фрукты выделяться сок. Непосредственно перед подачей на стол десерт поливаем жидким медом.

Постный салат с фасолью и шампиньонами

Категории: Комплексные салаты

На создание этого постного салата из фасоли меня вдохновила мамина подруга. Она готовит подобный салат, но без шампиньонов, ничем не приправляя и немного по другой технологии. Я переделала его на свой вкус и вышел просто невероятно вкусный салат, несмотря на то, что он постный. Это первое из 12 постных блюд к рождественскому столу которое предлагаю Вашему вниманию. Блюда из фасоли на православном рождественском столе символизируют здоровье и долголетие, а грибы продолжения рода.

Даже грешно как-то, что этот постный салат из фасоли такой вкусный :-)). (Если кто-то соблюдает пост по религиозным убеждениям, мне кажется куда большее значение должна играть моральная сторона, чем физическая. И постоянные поиски чего-то очень вкусного, но постного, в моих убеждениях, противоречит идее поста.) Я поста не придерживаюсь, стараюсь удерживать чистоту души, прежде всего в действиях и словах :-), чтобы потом не было что замаливать. А постные блюда готовлю только из традиционных соображений. Так готовила моя бабушка, так готовит моя мама (даже в страшные советские времена, когда было запрещено праздновать Рождество). И вкус, яркость и богатство этого салата из фасоли и богатая символика его составляющих, идеально подходят для рождественского постного стола на Святой Вечер.

Этот салат из фасоли можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Можно все кроме гренок смешать заранее, чтобы фасоль с овощами и грибами промариновалась с чесноком и яблочным уксусом. Последний очень удачно балансирует крахмалистость фасоли, делая салат более легким для желудка. Во всяком случае, гренки нужно добавлять перед самой подачей, чтобы они сохранили хруст, который так удачно разнообразит консистенцию этого салата.

Приятных Вам праздничных приготовлений!

Ингредиенты

180 грамм сухой фасоли, замочить на ночь
3 куска ржаного хлеба, порезать кубиками
1 луковица, порезать полукольцами
1 большая морковь, натереть на крупной терке
250 грамм шампиньонов, крупно порезать
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
4 ст.л. яблочного уксуса
Соль по вкусу
Черный свежемолотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Видео-рецепт приготовления постного салата из фасоли (на укр. языке):

 1) Фасоль отцедить, поместить в 2-х литровую кастрюлю, залить доверху водой и отварить до готовности, не соля.

2) На нескольких столовых ложках растительного масла обжарить до хруста кубики черного хлеба. Переложить на чистую тарелку.

3) В той же сковороде разогреть еще несколько столовых ложек растительного масла, добавить лук и жарить, помешивая, до мягкости. Добавить морковь, посолить и тушить на медленном огне, до готовности моркови.

4) Морковь переложить в глубокую миску, в сковородку добавить пару столовых ложек растительного масла, положить шампиньоны и жарить на среднем огне, пока испарится вся жидкость, которую пустят грибы.

5) Выдавить чеснок, жарить все вместе еще 1-ну минуту и снять с огня.

6) К моркови добавить отцеженную фасоль, грибы с чесноком, соль по вкусу, черный молотый перец, растительное масло и яблочный уксус. Хорошо все перемешать.

7) Добавить в салат из фасоли хрустящие гренки, еще раз перемешать и переложить в сервировочную посуду.

Подавать постный салат из фасоли в теплом или холодном виде.

Вкусного и веселого Вам Рождества!

Смотри также

28 Ноября 2017

Нежные постные котлеты из фасоли с хрустящей корочкой и почти кремовой серединой. Ароматные, пряные и питательные.

5 Июня 2018

Сытный, немного пикантный, фасолевый салат с арабскими нотками вкуса, с кумином, кинзой и выразительным ароматом лимона.

18 Апреля 2018

Сытное фасолевое пюре с печеным чесноком томленой луком. Диетическая пища богатая растительным белком и клетчаткой.

16 Мая 2011

Простой, очень полезный, питательный салат из фасоли с тунцом, от которого веет итальянской Тосканой….

Постные салаты — 3 рецепта — Простые рецепты

Постные салаты — это всегда полезно. Это витамины и клетчатка, минимум жира и калорий, так что наши простые и вкусные, но постные рецепты салатов для Вас!

В пост, а так же и в период появления ранних овощей и первой свежей зелени, вы можете добавлять их во время приготовления постных салатов и составлять новые оригинальные рецепты.

Можно разнообразить постные салаты орехами, цитрусовыми, сухофруктами и оливками.

Заправки для салатов в пост, в дни сухоядения

В дни поста, в сухоядение, когда не разрешено употреблять масло, вы можете заправить приготовленный салат соком из помидор или других овощей, измельчённых в блендере.

Готовится заправка на подобие смузи, пробиваете в блендере овощи на выбор:

лук+помидор+соль и перец,
помидор с солью и чесноком,
помидор с зеленью (укроп, петрушка) + чесночок,
болгарский перец + соль+ паприка молотая
стебель сельдерея + петрушка + соль и щепотка сахара
соль 1/2 ч. ложки + сахар 1 ч. ложка + лимонный сок 2 стол. ложки
или Ваш вариант!

Если заправка получается густовата — добавьте воды для получения нужной консистенции.

Постный салат из груши и свеклы

Состав:

1 крупная груша,
3 свеклы,
пучок салата латука,
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки сахара,
1/2 чайной ложки обычного уксуса 9%,
1/2 чайной ложки масла оливкового,
1/2 чайной ложки зернистой горчицы
1 горсть кедровых орехов,
свежая петрушка 20 грамм

Приготовление:

Промойте свеклу, отварите в воде до готовности или за 10 минут в пакете в микроволновке. Затем её необходимо остудить и очистить от кожицы.

Очищенную свеклу мелко порежьте ножом, кубиком, как на винегрет.

Кстати, отличный постный салат — это обычный винегрет!

Очистите грушу от кожицы и удалите из неё все семена. Нарежьте грушу так же мелко, как и свеклу.

Теперь будем готовить соус для салата:

В одной посуде смешайте сахар, оливковое масло, уксус, соль горчицу в зёрнах. На плоскую тарелку выкладываем листья салата, а поверх них выложите порезанные грушу и свеклу, сверху посыпьте кедровыми орехами и заправьте приготовленным соусом.

Можно салат порвать руками или нарезать, всё перемешать в салатнике и подавать не настолько красиво, а по-простому. Будет даже вкуснее, ведь ингредиенты все смешаются и раскроют свой вкус!

Постный салат из запечённых овощей

Состав:

250 грамм сладкого перца (примерно 1-2 штуки)
2 баклажана (500 грамм),
1 сладкая красная луковица,
сок лимона 3 стол. ложки,
1 зубчик чеснока,
Пучок кинзы,
Масло оливковое

Приготовление:

Промытые перцы и баклажаны выложите на противень, если овощи не наколоть, то они лопнут сами, так что предварительно наколите кожицу вилкой или ножом.

Их нам нужно запечь, так что на максимальную мощность включаем духовку и запекаем влоть до коричневых бочков. Вам понадобится минут 20-30.

Овощи нужно обжигать до обугливания верхней кожицы, время от времени переворачивайте все овощи. Так же вы можете обуглить овощи на сухой сковородке. Или можно запечь все овощи под грилем до того момента, пока кожица не обуглится.

Все готовые овощи нужно сразу же опустить в подсоленную воду. Так очень легко с них снимется корочка, которую, мы естественно, кушать не будем.

С перцев и баклажанов снимите кожицу, у перцев необходимо удалить все семена и плодоножки. Всю мякоть порежьте достаточно крупными кусочками и выложите в глубокую миску.

У свежей зелени нужно удалить при помощи ножа все жёсткие стебли. Зелень, очищенный лук и чеснок молко порежьте. После чего смешайте с перцем и баклажанами, добавьте перец, соль и перемешайте.

Этот постный салат заправьте маслом и соком лимона и можете подавать к столу.

Тёплый салат из моркови с миндалем и черносливом

Состав:

120 грамм чернослива,
3 моркови,
Сок одного апельсина,
40 грамм масла оливкового,
1 ложка измельченного миндаля,
Щепотка корицы,
Щепотка зиры

Приготовление:

Помойте морковь, очистите от кожицы и порежьте на тонкие пластины. Обжарьте в разогретом масле оливковом порезанную морковь не больше 5 минут. Аккуратно выдавите весь сок из апельсина, процедите сок через ситечко или марлю.

К моркови нужно добавить сок апельсина и порезанный чернослив, смесь доведите до кипения и продолжайте обжаривать ещё четыре минуты до того момента, пока вся жидкость почти полностью не выпариться. Добавьте в смесь щепотку корицы и зиру.

Измельченный миндаль обжарьте в сковороде без добавления масла. Готовым миндалем посыпьте верх салата. Приятного аппетита!

Постный винегрет в горшочке

Состав:

2 моркови,
1 крупная свекла,
3 картофелины,
3 соленых огурца,
1 луковица,
200 грамм квашеной капусты,
зелёный горошек 1 банка
зелень и зелёный лук — по вкусу
соль,
немного подсолнечного масла

Приготовление:

Овощи в сыром виде: морковь, свеклу, картофель — нужно помыть, очистить от кожицы и порезать кубиками сравнительно небольшого размера.

Добавьте к овощам пару ложек рафинированного масла и поместите их в небольшой горшочек, запекайте в духовке в течение 35 минут. Образовавшийся сок из овощей достаньте и перелейте в стакан.

Готовые овощи достаньте из духовки и оставьте остывать. Очистите лук и вместе с солеными овощами порежьте небольшими кубиками и смешайте их с готовыми овощами. Добавьте зелёный горошек и зелень.

Салат посолите, и заправьте нерафинированным (ароматным) маслом. Перед подачей на стол, постный салат можно посыпать измельчённым зелёным луком.

Пользы Вам от Поста. И Приятного аппетита!

35+ здоровых нескучных рецептов салатов

Ищете ли вы пищу на растительной основе или здоровую тарелку с протеином, мы составили список аппетитных рецептов полезных салатов, которые подойдут для самых разных вкусов. Разбавьте свою диету с помощью этих ярких, богатых питательными веществами комбинаций, идеально подходящих для детоксикации, и ускорите достижение цели — похудеть на 10 фунтов — как раз к весне!