Салат из редиски дайкон: рецепты приготовления салатов на любой вкус

Содержание

рецепты приготовления салатов на любой вкус

Для отечественного потребителя такой овощ как дайкон является заморской диковиной. Однако представляет он собой представляет прямой «родственник» всеми любимой редьки. В древности он был завезен из Китая в Японию, после чего в результате длительной естественной и искусственной селекции, получился именно тот корнеплод, который мы знаем. Сегодня он распространен во всем мире. Хозяйки, которые следят за здоровым образом жизни, любят и часто добавляют в разные блюда. Давайте разберемся, как правильно выбрать хороший дайкон, а также рецепты приготовления салатов с этим вкусным корнеплодом.

Как правильно выбрать дайкон и подготовить его к употреблению

Существует огромное количество салатов из дайкона, а самый вкусный из них выбирать предоставляется конечно же каждому в отдельности. Но сперва, прежде чем приступать к приготовлению, овощ нужно правильно выбрать. Не помешает также разобраться, как верно подготовить его к готовке, чтобы подобных вопросов в следующий раз не возникало.

Вопреки заблуждениям, никакого отношения к слову «дракон» название этого корнеплода не имеет. На самом деле, слово дайкон можно буквально перевести как «большой корень». Есть у него также иные названия, к примеру, белая редька или сладкий редис.

Выбираем корнеплод в магазине или на рынке

О пользе дайкона есть большая статья на нашем сайте, ознакомиться с ней не помешает. Этот близкий родственник редиски все чаще можно встретить на прилавках наших магазинов. Потому у многих возникает вопрос, как же выбрать его так, чтобы он был самым вкусным, сочным, насыщенным витаминами и другими полезными веществами. Есть несколько простых советов, которым не помешает следовать.

  • Обращайте внимание на внешний вид корнеплода, в идеале он должен иметь слегка глянцевый блеск. Если он бледный, беловато-сероватый или желтоватый, значит он слишком долго «добирался» от своего места на грядке до потребителя.
  • Если дайкон мягкий, а не твердый, а ко всему покрыт непонятными пятнами, значит он испорчен. Покупать такие овощи не рекомендуется, даже по сниженной цене.
  • Всегда оценивайте целостность кожицы корнеплода. Если на нем имеются трещины, царапины, срезы и прочие некрасивые следы, то от покупки придется отказаться.
  • Следите за размерами плода. Он должен быть приблизительно 25-30 сантиметров в длину максимально. Если вам предлагают более крупные овощи, то скорее всего, они сухие и перезрелые, а вкус у них будет водянистый.
  • Цвет ботвы дайкона – светло-зелёный. Обязательно проверяйте это, так можно вычислить несвежий овощ.

Мякоть этой необычной «редиски» на срезе должна быть однородной, без дополнительных вкраплений. Если учитывать эти нехитрые рекомендации, то ваши салаты с ним станут настоящими кулинарными шедеврами, несмотря на простоту приготовления.

Подготовка дайкона

Этот удивительный овощ взял от своих прямых предков (редиса и редьки) наиболее хорошие черты. У него тончайшая кожица, приятный аромат, а также слегка острый вкус. При этом он очень сочный, из-за чего салаты с ним получаются очень вкусными, свежими. Лучше всего этот корнеплод употреблять в свежем, сыром виде. Потому особой подготовки для него не требуется. Достаточно хорошенько вымыть его, отрубить ботву, очистить, а затем натереть на тёрке или нарезать кусочками. Важно очень тоненько снимать кожуру, так как под ней находится наиболее ценная его часть.

Однако этот плод готовят и иными методами: его жарят, отваривают, готовят на гриле, в духовке, маринуют, добавляют в разные супы и другие блюда. Главное хорошенько смыть грунт, а также отрезать тонкий корешок на кончике, он в пищу непригоден. Стоит попробовать его сочетание с маринованным имбирем.

Все блюда, в которых присутствует свежий дайкон, нужно очень оперативно поедать в течение получаса. Со временем овощ теряет свои вкусовые, а заодно и питательные качества. Потому «оставить» на завтра точно не получиться, лучше на следующий день приготовить свеженький, так и вкус сбережется, а главное, минералы, витамины и другие полезные вещества окажут благотворное действие на ваш организм.

Пошаговые рецепты приготовления салата из дайкона

Салат с дайконом, морковью и яблоком

Такое блюдо может стать как украшением вашего праздничного стола, так и повседневным лакомством. Оно насытит вас витаминами, минералами, макро- и микроэлементами, которых так не хватает современному человеку, особенно в условиях жизни больших городов.

Состав
  • Дайкон – 1 большой.
  • Морковка среднего размера – 1 штука.
  • Яблоко (зеленое) – 1 штука.
  • Зелень петрушки – 0.5 пучка.
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка.
  • Растительное масло (оливковое) -1-2 столовых ложки.
  • Соль, перец – по вкусу.
Приготовление

Все овощи и зелень тщательно промойте под проточной водой. Дайкон, яблоко и морковь очистите от кожицы, натрите на терке. Можно использовать терку для корейской морковки, так вид салата будет привлекательнее. Смешайте все это в одной емкости, стараясь не сильно сдавливать продукты.

Петрушку предварительно переберите, чтобы не попалось травинок, мелко нарубите при помощи острого ножа. Все уложите в мисочку, перемешайте руками, посолите, поперчите, взбрызните лимонным соком. В самом конце заправьте растительным маслом, лучше оливковым, и можно приступать к еде.

Восточный салат с дайконом и огурцом

Такое блюдо из редиса и огурца готовится очень быстро. В качестве заправки можно использовать любое растительное масло, но преимущество стоит отдать ореховому. Оно придаст вашему блюду неповторимый привкус и аромат.

Состав
  • Редис сорта дайкон – 1 штука.
  • Огурец (крупный) – 1 штука.
  • Смесь итальянских трав (сушеных) – 0.5 столовой ложки.
  • Масло растительное (оливковое, ореховое или рыжиковое) – 1 столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
Приготовление

Дайкон тщательно вымойте, очистите тоненько кожуру. Разрежьте овощ на тонкие пластины, а потом покрошите соломкой. С огурца снимите зеленую кожицу, тоже порежьте тонкими полосками. Сложите все в глубокую мисочку, посолите, добавьте итальянские травы. Приправьте растительным маслом, перемешайте и можно подавать к столу.

Салат с мясом “Ташкент” (постный вариант – с грибами)

Вариантов рецептов этого блюда есть очень большое количество. При его готовке можно использовать любое отварное мясо: птицу, крольчатину, свинину, говядину, баранину). Однако мы предлагаем вариант для тех, кто предпочитается питаться сбалансировано и полноценно без лишних калорий. Как вариант можно заменить мясо грибами в том же количестве, что указано в рецепте.

Состав
  • Дайкон – 1-2 штуки.
  • Лук порей (или репчатый) – 1-2 штуки.
  • Растительное масло (на выбор) – 2 столовые ложки.
  • Мясо или грибы – 0.25-0.3 килограмма.
  • Яйца – 1-2 штуки.
  • Натуральный йогурт или кефир для заправки – 2-3 столовые ложки.
  • Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Приготовление

Лук вымойте, почистите, нарежьте мелкими ломтиками. На разогретую сковородку налейте растительное масло, а затем обжарьте в нем лук. Чтобы получилась золотистая корочка, просто слегка присолите его во время готовки. Яйца отварите, дайте им остыть, очистите и нарежьте произвольно.

Пока лук обжаривается, очистите дайкон, порежьте его мелкой соломкой или же натрите на крупную терку. Заранее сваренное мясо или грибы тоже покрошите полосками, чтобы салат смотрелся красиво. Смешайте все компоненты в глубокой мисочке, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте. После заправки йогуртом или кефиром блюдо полностью готово к употреблению. Особенно вкусен такой салат из дайкона с курицей.

Закуска с яйцом и крабовыми палочками

Этот рецепт довольно калорийный, поэтому стоит внимательно отнестись к этому моменту тем, кто соблюдает диету или считает калории. Зато для его приготовления потребуется не больше двадцати минут.

Состав
  • Дайкон – 1-2 штуки.
  • Крабовые палочки – 150-200 граммов.
  • Яйца отварные – 2 штуки.
  • Огурец – 1 штука.
  • Пекинская капуста – 2-3 листа для подачи.
  • Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
  • Натуральный йогурт или майонез – 2 столовые ложки.
Приготовление

Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, дайте остыть, покрошите произвольно. Дайкон вымойте, очистите от кожицы, нарежьте тоненькой соломкой или натрите на крупную терку. Огурец тоже покрошите полосками.

Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте свежую зелень, заправьте майонезом низкой жирности (не более 30%) или натуральным несладким йогуртом. Сформируйте из полученной закуски шарики, выложите на блюдо капустные листья, а сверху свой кулинарный шедевр. Многие хозяйки рекомендуют делать бутерброды из этого блюда с хлебцами.

Постный салат из дайкона по- корейски

Для приготовления такого вкусного низкокалорийного салата потребуется специальная терка, как для морковки по-корейски. Вкус его получается остро-пикантный, потому он подойдет и в качестве самостоятельно блюда, а также как гарнир к рыбе или мясу.

Состав
  • • Дайкон – 1 штука.
  • • Морковь – 1 штука.
  • • Болгарский перец – 1 штука.
  • • Огурец – 1 штука.
  • • Сахар – 0.5 чайной ложки.
  • • Чеснок -1-2 зубчика.
  • • Уксус яблочный (6%) – 1 столовая ложка.
  • • Масло растительное (на выбор) – 1 столовая ложка.
  • • Соль, перец красный и черный – по вкусу.
Приготовление

Все овощи промойте под проточной водой, дайкон и морковку очистите от кожицы. Болгарский перец нарежьте мелкой соломкой, морковку, огурчик и редис натрите на терке. Чеснок мелко нашинкуйте острым ножом или раздавите. Чеснокодавилку для этого лучше не использовать, вкус получается немного не таким.

Выложите все приготовленные ингредиенты в миску, посолите, приправьте перчиками и посолите. Перемешайте, заправьте постным маслом и еще раз все хорошенько смешайте. По оригинальному рецепту салат нужно оставить для маринования на 8-12 часов, тогда его вкус получается богатым, насыщенным.

Салат с морепродуктами

Это блюдо обязательно станет изюминкой вашего праздничного стола. Вкус у него получается свежим, необычным. Креветки и мидии для него лучше брать свежие или чсвежемороженные, но если таковых негде купить, то можно использовать консервированные.

Состав
  • Дайкон – 1-2 штуки.
  • Морковь – 1 штука.
  • Креветки – 50 граммов.
  • Мидии – 50 граммов.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Масло растительное (на выбор) – 2 столовые ложки.
  • Сахар коричневый – 0.5 чайной ложки.
  • Уксус (9%) – 2 чайные ложки.
  • Имбирь тертый – 0.5 чайной ложки без верха.
  • Соль, перец красный – по вкусу.
Приготовление

Дайкон и морковку вымойте, очистите от кожицы, натрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой. Сложите их в миску, добавьте уксус, соль, перец, а потом все хорошенько вымесите руками, чтобы овощи пустили сок. Разогрейте масло в кастрюльке или на сковороде, влейте в салат. Остудите его, после чего поставьте в холодильник на 1-2 часа до полного охлаждения.

Креветки отварите в подсоленной воде. Очистка мидий зависит от их изначальной кондиции. Выложите салат на тарелку, сверху красиво разместите морепродукты. По желанию можно украсить свежей зеленью.

Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Этот кулинарный рецепт из Страны восходящего солнца подойдет даже вегетарианцам, так как кроме растительных компонентов в нем ничего нет. Кроме того, блюдо придется кстати для постных или разгрузочных дней.

Состав
  • Дайкон – 0.6 килограмма.
  • Красный лук – 1 штука.
  • Зеленый горошек (свежий или консервированный) – 100 граммов.
  • Масло растительное (в оригинале кунжутное) – 2 столовые ложки.
  • Уксус – 1-2 столовые ложки.
  • Мед – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус для заправки – по вкусу.
Приготовление

Дайкон и лук очистите от кожуры, при помощи острого ножа нашинкуйте все это мелкой соломкой. Свежий горошек отварите несколько минут в подсоленной воде, остудите.

Взбейте в отдельной мисочке кунжутное масло с медом и специями. Туда же отправляйте уксус, соль. Полученной смесью полейте овощи, перемешайте. Поставьте блюдо в холодильник на один час. При подаче добавляйте соевый соус по вкусу, а также приправляйте кунжутными семечками.

Дайкон на зиму: лучшие рецепты приготовления

Этим овощем можно наслаждаться не только летом, но и в холодное время года. Его можно законсервировать по представленным ниже рецептам. Потому оптимально будет запастись стеклянными банками и специальными крышками.

Классический маринованный дайкон

Состав
  • Дайкон – 1 килограмм.
  • Яблочный уксус – 0.3 литра.
  • Вода – 0.5 литра.
  • Куркума – 2 чайные ложки.
  • Соль – 2 чайные ложки.
Приготовление

Сперва нужно приготовить маринад. Для этого воду, уксус, сахар и куркуму смешиваем в кастрюльке, ставим на плиту и варим, пока сахар полностью не распустится. Его надо снять, дать полностью остыть.

Дайкон очистите от кожуры, нарежьте не очень тонкими кружочками. Сложите все в дуршлаг, посолите, перемешайте и дайте ему стечь. Приблизительно через полчаса-час овощ нужно аккуратно протереть полотенцем, после чего сложить в заранее приготовленную емкость. Заливаем все это маринадом, несколько раз встряхиваем, закрываем крышкой. Хранить маринованный таким образом дайкон лучше в темном прохладном месте, а в идеале – в холодильнике.

С морковкой и луком

Состав
  • Дайкон – 2 килограмма.
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Лук репчатый – 0.5 килограмма.
  • Чеснок – 0.15 килограмма.
  • Уксус – 80 граммов.
  • Соль, сахар (коричневый) – по 1.5 столовой ложки.
  • Масло растительное – 60 миллилитров.
Приготовление

Морковку и дайкон очистить, натереть на крупной терке или специальной для корейской морковки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Все ингредиенты сложить в глубокую миску или кастрюлю, добавить соль, сахар.

Масло смешать с уксусом, слегка взбить, добавить в полученную заготовку, хорошенько все перемешать. Сложить в заранее подготовленные банки. Установить банки на водяную баню, стерилизовать не5 меньше пятнадцати минут, а лучше полчаса. Достать банки, закатать крышками, оставить под теплым одеялом до утра. Хранить как обычную консервацию в темном прохладном месте, в идеале – в погребе.

Маринованный по-корейски

Состав
  • Дайкон – 1,5-2 килограмма.
  • Зернышки горчицы – 1,5 чайной ложки.
  • Кориандр (молотый) – 1,5 чайной ложки.
  • Чеснок – 150 граммов.
  • Соль – 3,5-4 чайной ложки.
  • Смесь перцев – 1-1.5 чайной ложки.
  • Масло растительное – 80 миллилитров.
  • Уксус (9%) – 80 миллилитров
Приготовление

Редиску очищаем от тонкой кожицы, протираем через терку для корейской морковки. Складываем все в глубокую емкость, насыпаем горчицу, кориандр, чеснок, соль и смесь перцев. Для удобства смесь можно покупать готовую, не заморачиваясь с самостоятельным приготовлением. Отдельно взбиваем масло с уксусом, выливаем в кастрюльку с заготовкой, оставляем натягиваться на 1.5-2 часа.

После этого снова перемешиваем салат, раскладываем его по банкам, закатываем крышками и стандартно стерилизуем минут 15-20. Закупориваем крышками или закатываем специальным ключом. Оставляем до утра под теплым одеялом, храним в погребе или кладовке всю зиму.

рецепт с фото и видео

Дайкон – японская редька, сочный и хрустящий на вкус овощ белого цвета, продолговатой формы. Салаты с редькой мало известны в наших странах, и очень зря, ведь это - полезный корнеплод, богат многими витаминами, микроэлементами и полезными свойствами. Имеет изумительный вкус и,  в отличии от обычной редьки, совсем не горчит.

Чтобы этот чудо – овощ, так сказать полностью раскрылся, после измельчения, ему необходимо дать постоять, затем слить лишнюю жидкость и добавить в блюдо.

В салате,  редька используется как основной ингредиент, для вкуса и разнообразия к нему добавляют еще другие овощи: морковь, капусту, сладкий перец, лук, огурец и другое. Так же добавляют различные виды мяса или рыбы, а иногда и фрукты.

Заправкой для салата с редькой чаще всего является оливковое или кунжутное масло, так заправляют диетические или постные салаты. Встречаются и сметанно майонезные соусы, что делает блюдо более насыщенным. Все зависит от желания. Сверху украшают свежей зеленью и семенами кунжута. Давайте вместе рассмотрим некоторые способы приготовления салатов с редькой дайкон.

Салат из редьки с мясом

Легкое самостоятельное блюдо или отличное дополнение обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 200 гр.
  • Лук синий – 1 шт.
  • Сок лимона – 1ст.л.
  • Редька – 1 шт.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Сметана – 2ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сахар – 0,5ч.л.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокое блюдце, полить лимонным соком, присыпать сахаром, залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать соломкой. Японскую редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Слить жидкость с маринованного лука. Соединить мясо, редьку и лук, добавить соль, перец, сметану и все перемешать. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Легкий  салат из дайкона

Простой, осенний и витаминный салатик.

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Морковь  свежая – 2 шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Орехи грецкие –  50 гр.
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Орехи подсушить на сковороде, затем остудить и измельчить ножом.  Морковь и редьку очистить от кожуры, помыть под проточной водой и натереть длинными тонкими полосками на специальной терке. Свежие огурцы помыть и нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить масло, перемешать. Выложить в салатное блюдо и посыпать орехами.

Легкий салат

Сочная редька в собственном соку

Ингредиенты:

  • Японская редька – 1 шт.
  • Зеленый горошек стручковый – 50 гр.
  • Синий лук – 30 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Семена черного кунжута – 1ст.л.
  • Оливковое масло – 2ст.л.

Приготовление:

Очистить и натереть на крупной терке редьку. Нарезать стручковый зеленый горошек на несколько частей. Лук порезать полукольцами. Смешать все в одной посуде, выдавить лимон, добавить сахар и дать постоять 10 минут.

Чтобы салат из редьки не плавал в жидкости, после измельчения, дать ему постоять, а затем слить всю жидкость.  

Потом приправить солью, перцем и оливковым маслом. Все перемешать. Украсить зеленью и кунжутом.

Салат с редькой Дайкон и зеленым манго

Сочный салат для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

  • Манго зеленый – 100 гр.
  • Дайкон – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Сок лайма – 2ст. л.
  • Масло кунжутное – 2ст.л.
  • Сахар, соль – по вкусу.
  • Кинза – 1 веточка.

Приготовление:

Очистить и натереть одинаковыми полосками редьку, морковь и манго. Поместить все в одну миску. Для заправки смешать сок из лайма с кунжутным маслом, солью и сахаром. Полить салат соусом, перемешать и украсить веточками кинзы.

Свежий салат с болгарским перцем

Легкий и нежный салат для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Редька дайкон – 200 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Яблочный уксус – 1ст.л.
  • Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Помыть очистить от семян и нарезать кубиком красный сладкий перец. Зелень измельчить. дайкон и морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки. Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиком .

Чтобы яблоко не потемнело, сразу после измельчения, его нужно полить лимонным соком. 

Соединить все продукты, влить уксус, растительное масло и добавить соль. Подавать к столу.

Салат с редькой и яблоком

Пикантное блюдо, которое прекрасно дополнит горячее.

Ингредиенты:

  • Корень редьки Дайкон  - 1 шт.
  • Яблоко зеленое - 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Майонез – 1ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Очистить, промыть и натереть на терке для корейской морковки дайкон, яблоко и морковь. Выдавить чеснок, добавить соль, майонез и все перемешать. Выложить на салатное блюдо.

Салат с креветками

Нежное и вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

  • Креветки – 300 гр.
  • Дайкон – 1 шт.
  • Листья салата корн – 100 гр.
  • Соевый соус - 2ч.л.
  • Растительное масло – 3ст.л.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Вино белое – 3ст.л.
  • Яблочный уксус – 1ч.л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

Нарезать японскую редьку тонкими ленточками.

Для того, чтобы редька была хрустящей и сочной, нужно поместить ее в ледяную воду и поставить в холод минимум на 20 минут.

Креветки обжарить на сковородке с растительным маслом несколько минут. Листья салата помыть и высушить. Достать редьку, слить всю воду, соединить с салатом и креветками.  Для соуса смешать  масло, соевый соус, уксус и вино. Полить салат, добавить соль и перец по желанию.

Острый салат из дайкона

Пряное, острое и хрустящее дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты:

  • Корень редьки –  500 гр.
  • Соль – 1ст.л.
  • Сахар – 1ст.л.
  • Черный молотый перец – щепотка.
  • Красный перец – на кончике ножа.
  • Уксус – 2ст.л.
  • Нерафинированное растительное масло – 2ст.л.
  • Гвоздика сушеная – щепотка.

Приготовление:

Снять кожуру с редьки с помощью овощечистки. Нашинковать дайкон мелкими полосками и отставить. Далее сделать маринад. На литр кипятка добавить столовую ложку соли, столько же сахара, перец, уксус, масло и все перемешать. Залить горячим рассолом редис. Добавить острый перец и гвоздику. Настоять 3 – 4 часа. Затем слить всю жидкость. При подаче украшать зеленью.

Салат с авокадо

Нежный и насыщенный вкус этого блюда приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Дайкон – 100 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Лук шалот – 1 шт.
  • Зеленый лук – 1 ветка.
  • Листья салата – 30 гр.
  • Оливковое масло – 3ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Рисовый уксус – 1ст.л.

Приготовление:

 Огурец нарезать кружками, авокадо тонкими слайсами. Дайкон натереть на терке.Тонкими кольцами нарезать лук шалот. Сложить в салатницу красиво редьку, огурец, шалот и авокадо. Добавить зеленый лук. Приправить маслом, уксусом и солью.

Салат с брокколи и японской редькой

Легкий салат с ароматной заправкой не оставит равнодушных за обеденным столом.

Ингредиенты:

  • Дайкон – 250 гр.
  • Капуста – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Брокколи – 100 гр.
  • Горчица – 0,5ч.л.
  • Майонез – 1ст. л.
  • Сметана – 2ст.л.
  • Соль, перец.
  • Зеленый лук – 30 гр.
  • Зелень петрушки – 1 веточка.

Приготовление:

Редьку и морковь натереть на одинаковой терке. Капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками. Нарезать брокколи и зелень. Соединить все ингредиенты. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, соль, перец  и приправить салат.

Азиатский салат

Блюдо для любителей остренького

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Дайкон – 1 шт.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Имбирь – 30 гр.
  • Чили – 0,5 шт.
  • Масло кунжутное – 3ст.л.
  • Соевый соус – 1ст.л.
  • Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Приготовить соус из кунжутного масла, лимонного сока, перца чили, имбиря и соевого соуса. Размешать и отставить. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, редьку, огурец и морковь. Смешать все в одном блюде, полить соусом  и подать к столу. Приятного аппетита.

Обычный салат из дайкона и яблок

Витаминный салат для зимнего времени

Ингредиенты:

  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лук зеленый – 30 гр.
  • Сахар – 0,5ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Оливковое масло – 2ст.л.
  • Сок лимона – 2ст.л.

Приготовление:

Нарезать тонкой соломкой морковь, дайкон и яблоко. Зеленый лук измельчить. Соединить все в большой общей миске. Для соуса: смешать соль с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и белым молотым перцем. Полить салат и перемешать.

Простой салат из редьки

Витаминный взрыв из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Помидор свежий – 2 шт.
  • Редька дайкон – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Оливковое масло – 3ст.л.
  • Сок лимона – 1ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Помидоры отделить от мякоти. Твердую часть нарезать соломкой. Мякоть не использовать, иначе в салате будет много жидкости. Укроп мелко нарезать. Все соединить, взбрызнуть соком лимона, посолить и полить маслом.

Морковный салат с дайконом

Низкокалорийный и легкий салатик, отлично подойдет для всех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • Морковь – 200 гр.
  • Дайкон – 300 гр.
  • Сахар коричневый – 1ч.л.
  • Масло кунжутное – 2ст.л.
  • Кунжут – 1ст.л.
  • Соль, черный перец.

 Приготовление:

 Нарезать тонкими полосками морковь и редьку, дать постоять. Тростниковый сахар растереть в пудру в ступке и соединить с двумя ложками воды. Влить в овощи. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в салат черный перец и кунжутное масло. Все размешать, украсить семенами кунжута.

Салат с пекинской капустой

Полезный и вкусный овощной салат.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Дайкон – 1 шт.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Сок лимона – 1ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

В салатную миску натереть дайкон и морковь, затем нашинковать капусту, добавить измельченный укроп, соль, сок лимона и оливковое масло. Все перемешать. Вот и все готово.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Японская кухня с дайконом, 21 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Дайкон 600 г

Сладкий красный лук 1 головка

Стручковый зеленый горошек 100 г

Кунжутное масло 2 столовые ложки

Рисовый уксус 2 столовые ложки

Черные кунжутные семечки 2 столовые ложки

Мед 2 столовые ложки

Соевый соус по вкусу

Салаты с дайконом и огурцами, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Дайкон 4 г

Молодой укроп 10 г

Зеленый лук 1 пучок

Кунжутные семечки 2 столовые ложки

Огурцы 2 штуки

Соевый соус 1 столовая ложка

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Оливковое масло 3 столовые ложки

Салаты из дайкона




Дайкон – это японская редиска. Она похожа на большую сосульку и имеет белый цвет. Название этого корнеплода переводится как «большой корень». Впервые этот овощ встречается в рукописях XVII века. Редиску вывели непосредственно японцы, используя китайскую редьку.

Дайкон удивительно сочетает в себе полезные свойства и редьки, и редиса. Как только на родине, в Японии, не едят дайкон – солят, варят, добавляют к мясу и рыбе. Конечно, салаты из дайкона получаются очень вкусными, пикантными и оригинальными.

Рецепты салатов с дайконом

Салат с огурцом и дайконом

Для приготовления возьмите один корнеплод дайкона, два свежих огурца, одну луковицу, петрушку и укроп, один лимон, три столовых ложки сметаны и две столовые ложки растительного масла. Дайкон потереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а огурцы – соломкой. Для заправки смешать масло, сок лимона и сметану. Салат особенно раскроет свой неповторимый вкус, если будет использоваться как гарнир к мясу или дополнение к запеченному картофелю. Свежие овощи очень полезны. Поэтому если вы не нашли на прилавках дайкона, то приготовьте салат из свежих огурцов, яиц и зеленого лука.


Салат с дайконом и картофелем

Салаты с дайконом преимущественно овощные. Из ингредиентов для этого блюда нужен корень дайкона, 300 гр отварной картошки, луковица, три соленых огурца, два помидора, зеленый лук, петрушка и укроп. Заправляется салат майонезом. При этом дайкон натереть на крупной терке, помидоры нарезать ломтиками, огурцы соломкой, а лук – полукольцами.


Салат «Трио» из редиса, дайкона и редьки

Часто хозяйки думают, как приготовить салаты из редьки дайкон. Но почему бы не попробовать приготовить салат сразу из трех представителей «братства» этих овощей. Понадобится сто грамм плавленого сыра, две столовых ложки порубленной зелени, 150 грамм редиса, черной редьки и дайкона, оливковое масло. Овощи нарезать кружочками, уложить на блюдо друг на друга и посыпать солью. Заправка делается из плавленого сыра и оливкового масла. Сверху салат посыпать зеленью. Также рекомендуем вам приготовить очень вкусный салат из редиса, огурцов и брынзы.


Салат с дайконом и креветками

Для приготовления этого салата в морском стиле необходимы две столовые ложки рисового уксуса, сливового соуса, мирина, 300 гр дайкона, 300 гр очищенных и отваренных креветок, чайная ложка сахара, соевый соус, растительное масло и листья салата. Дайкон порезать соломкой, и положить в подсоленную воду на тридцать минут. Все ингредиенты для соуса смешать. На листья салата выложить креветки и дайкон, полить соусом. Дать салату настояться в течение десяти минут.


Салат с дайконом и яблоком

Из яблок для приготовления этого салата лучше всего выбрать антоновку. Один корень дайкона натереть на терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком, два яблока порезать тонкими ломтиками. В салатницу эти ингредиенты укладывать слоями, а каждый слой промазывать майонезом. Также яблоко неплохо сочетается с пекинкой, поэтом советуем обратить внимание на рецепт салата с жареной пекинской капустой.


Салаты, в состав которых входит дайкон, лучше всего кушать сразу. Салаты для правильного питания и отличного здоровья – это блюда с добавлением «большого корня».


11.02.2015 / 20:53

Часто готовлю салаты из дайкона, потому что сама выращиваю его на даче. Могу от себя добавить - дайкон хорош, если сбрызнуть его лимонным соком, вкус становится мягче, пропадает излишняя острота. Самый ходовой салат - картофельный, не кладу помидоры, дайкон не натираю на терке, а шинкую в комбайне, как капусту. Мой рецепт, называю его дачным, прост: шинкую дайкон, сбрызгиваю лимонным соком, картофель, лучше молодой, огурцы свежие, лук зеленый, петрушка, укроп. Подсолнечное масло лучше нерафинированное, можно и с майонезом, но с маслом вкусней -сохраняется аромат свежих овощей. Важное свойство дайкона - он отлично снижает сахар крови, поэтому салаты из дайкона не только вкусны, но и полезны.

22.11.2015 / 09:18


Лиза
Я дайкон открыла для себя недавно и теперь ищу рецепты в интернете и придумываю свои. Для меня обязательное условие - заправлять салат из него ускусом или лимонным соком и оливковым маслом, а остальные ингредиенты (свежие овощи и зелень, варёные в салатах не люблю) кладу какие есть на данный момент.

рецепты для здоровья и фигуры

Вкусный салат с редькой дайкон может стать чудесным ужином. Рецепты встречаются самые разные. Среди них каждый выберет на свой вкус. Похудение должно проходить с удовольствием. Есть множество интересных рецептов, позволяющих наслаждаться едой и не набирать вес.

Салат с яблоком и морковью

Это классическое сочетание продуктов, которое точно не оставит никого равнодушным. На приготовление тратиться минимальное количество времени.

Ингредиенты:

  • 1 шт – дайкон;
  • 1 шт – морковь;
  • 1 шт – яблоко;
  • 1 ст.л. – сметана.

Для похудения лучше всего использовать сметану с минимальной жирностью. Также подобный салатик будет вкусным, если его заправить оливковым маслом.

  1. Все продукты необходимо потереть на крупной терке.
  2. Добавляется небольшое количество соли по вкусу.
  3. Заправляется готовый салатик сметаной.

В результате на ужин уходит около 5-7 минут. Это диетический рецепт, можно не ограничивать себя в размере порции.

Редис и дайкон

Каждая хозяйка хочет приготовить для своих родных максимально вкусно и полезно. Редис и дайкон имеют массу полезных веществ. Это настоящий кладезь витаминов и минералов.

Ингредиенты:

  • 1 шт – дайкон;
  • 5 шт – редис;
  • 100 гр – зеленый лук;
  • сметана и соль по вкусу.

Незаменим подобный салат осенью и в зимний период. Очень не хватает в это время витаминов и хочется летней свежести. Это блюдо можно приготовить на завтрак, чтобы наполниться энергией и хорошим настроением.

  1. Редис и дайкон обязательно нужно тщательно промыть.
  2. Удаляется ботва и обсушиваются овощи полотенцем.
  3. Редис и дайкон натираются на крупную терку.
  4. Зеленый лук следует максимально мелко покрошить.
  5. Добавляется соль и сметана.
  6. Остается лишь тщательно перемешать блюдо.

Многие хозяйки интересуются, чем заправить такой салатик. Это может быть не только сметана, но и оливковое или льняное масло. Допустимо использовать греческий йогурт, сок лимона. Любители яркого вкуса могут положить специи. Самое главное, чтобы заправка не забивала вкус, а делала его максимально насыщенным и приятным.

Читайте также
Окрошка легкая на кефире
Приветствую вас! Вы согласны с тем, что мы всегда хотим выглядеть хорошо и красиво? И для этого, мы постоянно...

Овощной салат

Как приготовить овощной салат знает каждая хозяйка. В данном случае используются все классические ингредиенты, лишь добавляется дайкон.

Ингредиенты:

  • 200 гр – капуста;
  • 1 шт – огурец;
  • 1 шт – дайкон;
  • 1 шт – помидор.

Этот овощной салат обладает минимальной калорийностью. Его можно употреблять без заправки или же добавить немного масла. Лучше отказаться от сложных соусов и насладиться свежим вкусом овощей.

  1. Редька натирается на крупной терке.
  2. Помидоры необходимо нарезать четвертинками.
  3. Огурцы следует нарезать мелкой соломкой.
  4. Капуста тонко шинкуется.
  5. Остается лишь смешать все ингредиенты.

Не лишним будет добавить в этот рецепт сельдерей. Можно использовать любые овощи. Главное, чтобы они были сочными и свежими.

Читайте также
Кремовый сыроедческий салат с авокадо и огурцом
Простой и одновременно необычный салат с авокадо и огурцом. Сочетание авокадо-огурчик-лук — это просто сказка...

Редька по-корейски

Нередко хозяйки задумываются, как сделать морковь по корейски. На самом деле по аналогичному рецепту можно приготовить и дайкон. Можно сделать большую порцию и хранить закуску в холодильнике несколько дней. Благодаря пряностям она не пропадает быстро.

Ингредиенты:

  • 2 шт – дайкон;
  • 500 гр – морковь;
  • 4 шт – чеснок;
  • 150 мл – постное масло;
  • 150 мл – яблочный уксус;
  • 1 ст.л. – специй;
  • 2 ст.л. – сахар;
  • 2 ст.л. – соль.

Специи лучше всего взять именно для моркови по корейски. Они дадут необходимый вкус.

  1. Дайкон нарезается максимально тонкой соломкой.
  2. Добавляется соль, нужно дать постоять 10 минут, а затем отжать лишнюю влагу.
  3. Из моркови также нужно сделать соломку.
  4. Тщательно перемешиваются оба компонента.
  5. С помощью чеснокодавки измельчается чеснок.
  6. Добавляется приправа, сахар и остатки соли.
  7. Масла подогревается в сотейнике.
  8. Им заливаются овощи.
  9. Затем нужно затолкать получившийся салатик в банки и можно употреблять.

Лучше всего готовить это блюдо с помощью специальной терки. Это экономит время и позволяет получить максимально тонкую соломку.

Свекла и дайкон для здоровья

Еда должна быть не только вкусной и красивой, но и очень полезной. Для этого важно правильно выбирать ингредиенты. Подобный салатик способен восстановить организм после болезни или дать ему нужные витамины в зимний период.

Ингредиенты:

  • 2 шт – свекла;
  • 1 шт – дайкон;
  • 1 пучок – лук и укроп;
  • 1 шт – яблоко;
  • 1 ч.л. – оливковое масло;
  • 1 ст.л. – фреш лимона;

Также добавить можно щепотку перца и совсем немного соли. Получается свежий зимний салатик. Свекла не должна быть жухлая, следует выбирать лишь сочные корнеплоды.

  1. Сырая свежая свекла натирается на крупной терке.
  2. Зелень крошиться максимально мелко.
  3. Дайкон с помощью специального слайсера или овощерезки превращается в тонкие лоскуты.
  4. Остается добавить лимон, перец и масло. Это лучшая заправка для подобного салатика.

С помощью подобного блюда легко очистить организм и оздоровить его в целом. Это прекрасный вариант перекуса на работе.

Читайте также
Вкусные и легкие салаты с творогом для стройной фигуры
Есть продукты, которые отлично выглядят в совершенно разных блюдах. Вкусные салаты с творогом отлично подойдут для...

Жареный лук с дайконом

Подобное блюдо представляет собой одно из самых необычных сочетаний. Тем не менее рецепт пользуется большой популярностью. Стоит самостоятельно попробовать приготовить салатик в домашних условиях, чтобы оценить его необычный вкус.

Ингредиенты:

  • 200 гр – дайкон;
  • 4 ст.л. – жаренный лук;
  • 1 шт – пучок петрушки;
  • 1 ч.л. – растительное масло;
  • 0,25 ч.л. – кунжутное масло;

По вкусу в качестве заправки добавляется уксус. Можно положить соль и перец, чтобы разнообразить вкусовые ощущения.

  1. Предварительно обжаривается лук. Он нарезается мелкими кубиками и отправляется на разогретую с маслом сковородку до золотистости.
  2. Дайкон натирается на крупной терке, можно использовать инструмент для приготовления моркови по корейски.
  3. Смешивается редька и лук.
  4. Крошиться зелень и высыпается в основную миску.
  5. Добавляются специи и уксус с маслами.
  6. Остается тщательно перемешать салатик.

Этому блюду лучше всего дать настояться, тогда оно полностью раскроет свои вкусы.

Читайте также
Вкусные рецепты салатов из фасоли с грибами: и закуска, и второе
Здравствуйте, дорогие читатели моего блога.  Вкусные салаты из фасоли с грибами можно приготовить в качестве закуски...

Вкусный салат с редькой дайкон может быть очень разным. Каждая хозяйка должна попробовать на себе рецепты и выбрать те, которые обязательно понравятся ее домашним. Благодаря интересным ингредиентам ужин может быть вкусным и необычным, но при этом диетическим.

рецептов салатов | Кулинария | Урожайная луна: Повесть о двух городах

Примечание: "Max Sta." Это количество выносливости, которое вы можете восстановить, если съедите пищу, приготовленную с использованием как можно большего количества дополнительных ингредиентов.

Имя Посуда Необходимые ингредиенты Дополнительные ингредиенты Прибыль
От 1 до 5 звезд
Макс.
Салат из репы Нет Репа Капуста или спаржа, или огурец, или лук, или редис, или помидор, или морковь 234 G | 312 G | 390 G | 468 G | 546 G 46
Томатный салат Нет Помидор Репа или капуста, или спаржа, или огурец, или лук, или редис, или морковь 156 G | 208 G | 260 G | 312 G | 364 G 44
Луковый салат Горшок Лук Репа или спаржа, или огурец, или помидор, или морковь 276 G | 368 G | 460 G | 552 G | 644 G 36
Картофельный салат Горшок Картофель + молоко Ямс или грецкий орех 432 G | 576 G | 720 G | 864 G | 1008 G 26
Салат с травами Нет Мята + ромашка + лаванда Сыр с травами или сыр с травами, сыр с травами или майонез с травами или майонез с травами или майонез с травами 72 G | 96 G | 120 G | 144 G | 168 G 70
Салат Капрезе Нет Помидор + масло Сыр или Хороший Сыр или Отличный сыр 210 G | 280 G | 350 G | 420 G | 490 G 58
Салат с мимозой Нет Капуста + спаржа + огурец + вареное яйцо Хлебные крошки 1206 G | 1608 G | 2010 G | 2412 G | 2814 G 38
Вареный шпинат Горшок Шпинат Репа или баклажан или Bok Choy 360 G | 480 G | 600 G | 720 G | 840 г 32
Asazuke Стойка для специй Огурец + репа Спаржа или бок-чой 288 G | 384 G | 480 G | 576 G | 672 G 34
Огурец Намул Нет Огурец + масло (Нет) 222 G | 296 G | 370 G | 444 G | 518 G 10
Салат из тофу Нет Тофу + огурец + лук (Нет) 492 G | 656 G | 820 G | 984 G | 1148 G 16
Салат из макарон Нет Спагетти + огурец Репа или капуста, или спаржа, или лук, или помидоры, или морковь, или Пенне, макароны, или спагетти с травами 341 G | 454 G | 568 G | 682 G | 795 G 104
Салат Daikon Нет Daikon + Bok Choy + лук Шпинат или баклажаны 600 G | 800 G | 1000 G | 1200 G | 1400 G 43
Смешанный салат Стойка для специй Капуста + огурец + спаржа + помидор Репа или морковь или дайкон 1080 G | 1440 G | 1800 G | 2160 G | 2520 г 45

Помощь и контакт с администратором | Карта сайта | Новости Harvest Moon | политика конфиденциальности | Twitter | Игровые кредиты

Маринованный по-корейски редис (치킨 무) - It's My Dish

Маринованный редис по-корейски - один из моих любимых видов солений.Он не только восхитителен с соленым, сладким и кислым вкусом, но и имеет потрясающий хруст. Это прекрасное дополнение к любому пикантному блюду, особенно к жареной курице по-корейски (рецепт будет скоро). В зависимости от ваших вкусовых предпочтений вы можете сделать его более сладким, соленым или более кислым. Я предпочитаю свою сладкую сторону.

Состав:

  • 3 стакана корейского редиса
  • ¼ стакана белого уксуса
  • ¼ стакана сахара
  • 1 чайная ложка соли

Во многих рецептах требуется соотношение уксуса, сахара и воды 1: 1: 1.Однако, поскольку соль вытягивает воду из редьки, я не добавлял лишней воды, чтобы ускорить процесс засолки.

Направления:

Сначала вымойте и очистите редьку. Нарежьте редис кубиками размером около ¾ дюйма. В большую миску положите нарезанный редис, уксус, сахар и соль. Когда вы начнете перемешивать, вы увидите, что жидкости будет больше, чем вы добавили, потому что сахар и соль вытягивают воду из редиса. Так после маринования редька останется хрустящей.После перемешивания в течение примерно минуты положите содержимое в пакет с застежкой-молнией.

Я решил использовать два разных пакета, потому что в один из них я добавил около 1 столовой ложки шрирачи, чтобы придать ему дополнительный импульс, в то время как другой оставил простой для остальной семьи. Имейте в виду, что это не традиционный способ сделать его острым, но он быстрый и простой.

Оставьте пакет на столе на 8 часов или на ночь, время от времени переворачивая его. Это даст редьке достаточно времени, чтобы впитать кисло-сладкие вкусняшки.Вы также заметите, что теперь в сумке намного больше жидкости.

Для достижения наилучших результатов охладите на 2 часа перед подачей на стол. Остальное можно хранить в банке вместе с травильной жидкостью в холодильнике в течение 1-2 недель (если даже этого хватит).


Маринованный редис по-корейски (치킨 무)

Тип рецепта: боковой

Кухня: корейская

Количество порций: 4-8 порций

Время приготовления:

Общее время:

  • 3 стакана корейского редиса
  • стакана белого уксуса
  • ¼ стакана сахара
  • 1 чайная ложка соли
  1. Редис очистить и нарезать кубиками ¾ дюйма
  2. Добавьте уксус, сахар, соль и хорошо перемешайте
  3. Вылейте все содержимое в пакет с застежкой-молнией и положите горизонтально
  4. Оставьте на ночь и подавайте на следующий день (охлажденным)
  5. Храните в холодильнике до 2 недель

3.5,3208


Можно ли есть зелень редиса дайкон? | Home Guides

Вы можете съесть все части однолетней редьки дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus), и они вкусные. Хотя большинство американцев привыкли есть в салатах или в качестве гарнира только корни более мелкого редиса, азиаты едят листья дайкона, обычно называемые зеленью, в супах и маринованные, как в корейском любимом кимчи.

Белый Дайкон

Белый цилиндрический сорт Дайкон, который обычно можно найти в американских супермаркетах, также называют китайским редисом, японским редисом, восточным редисом и зимним редисом.Хотя слово «дайкон» в переводе с японского означает «великий корень», этот мягкий белый сорт возник в континентальной Азии. В зрелом возрасте он вырастает до 20 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину и весит от 1 до 2 фунтов. Вы можете есть его зелень, но у некоторых других сортов Дайкона больше листьев и меньше корней.

Другие сорта Daikon

Большинство сортов редиса Daikon вырастают от 10 до 20 фунтов при созревании, хотя обычно их собирают с веса от 1 до 5 фунтов. Некоторые экземпляры весили до 100 фунтов.Сорта дайкона могут быть круглыми с черной, зеленой, розовой, пурпурной или красной мякотью. Некоторые разновидности выращивают ради съедобной зелени, а не корней. Вы можете найти семена листовых сортов в каталогах семян.

Поедание листьев

Листья дайкона растут розетками на верхушках корней. Если вы удалите листья с растения, корни погибнут, поэтому вам придется собирать их одновременно. Молодые листья более нежные и мягкие, чем зрелые. Многие бакалейщики не понимают, что зелень Daikon съедобна, и удаляют ее, прежде чем показать корни.Некоторые бакалейные лавки хранят зелень на заднем дворе для тех, кто ее просит. Если они есть, ищите ярко-зеленые свежие листья и избегайте увядших или начинающих желтеть.

Растущие хорошие листья

Дайконы - зимние однолетние растения. Если вы посадите их в сентябре-октябре, они будут готовы к употреблению через 60-70 дней. Вы можете посадить их ранней весной, чтобы получить урожай ранним летом, но листья будут более горячими на вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *