Блюда из суповой курицы кроме супа: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Салат яичный с морковью и шкварками. Суп. Рагу. Плов. Рулетики из шкурки с мясом и овощами.

Разделать куриные остовы: в казан, стоящий на огне, отправить внутренний жир, отложить для рулетиков куриную кожу с грудки и боков; остальные кусочки шкурки добавить в казан.
 

 
Суп
 
От остовов отделить грудную часть и шейки и из них поставить варить бульон
 

 
с накрошенным луком, половиной накрошенной и половиной целой морковки. Из остывшего бульона выньте кости, снимите мякоть,
 

 
треть верните в бульон, сварите любой супчик.
 

 
В казане мешайте шкварки, после зарумянивания выньте из казана шумовкой, а когда остынут – нарежьте их помельче.
 

 
Рагу
 
Куриные спинки разрезать на 6 кусочков каждую: пополам между грудной и хвостовой частью, а каждую половинку прорезать вдоль хребта.
 

 
В казан с вытопленным жиром отправьте косточки от спинок. Посолите, мешайте; когда зарумянятся – поперчите, всыпьте нарезанный лук и тертую морковь, прожарьте.
 

 
Рагу готово.
 

 
Салат яичный с морковью и шкварками
 
Большую часть моркови с луком достаньте шумовкой и отправьте в миску со шкварками. Туда накрошите вареных яиц и зелени,
 

 
перемешайте. Салат готов.
 

 
Плов
 
В казан с жиром и остатками жареного лука, моркови добавьте остаток снятого с костей мяса, всыпьте (по желанию) сухофрукты, орехи, добавьте сухой рис, приправы для плова,
 

 
перемешайте, залейте кипятком вдвое-втрое большего объема, досолите, перемешайте и накройте крышкой, через 12-15 минут можно выключить, открывать еще через 10 минут.
 

 

 
Пока вот что получилось
 

 
Рулетики из шкурки с мясом и овощами
 
В отдельной кастрюле сварите в подсоленной воле до мягкости несколько капустных листьев, по площади чуть больше кожи с грудки-боков, выньте остывать, к ним добавьте вынутый из куриного бульона половинку варившейся в нем целой морковки.
 

 
Сырые куриные шкурки
 

 
расправьте пупырышками вниз, посолите-поперчите, разложите на них капустные листы, брусочки моркови, треть мяса с костей,
 

 
сверните рулетиками,
 

 
уложите на несмазанную сковороду, накройте плоской тарелкой
 

 
и прижмите грузом, поставьте на слабый огонь – жир из шкурок вытопится. Когда зарумянятся – переверните и дожарьте.
 

 

 

 
сплошная экономия...

Старый петух: бюджетные рецепты из суповой курицы - Недорогие экономные рецепты из суповой курицы | Хелсньюс

Многие ошибочно полагают, что суповая курица годится только
для бульона – суховатая, жесткая, мяса маловато. А вот и нет! Даже в условиях
ограниченного бюджета из одной только суповой курицы можно приготовить сразу 4
разнообразных, вкусных и полезных блюда. Бери блокнот и записывай.

Для начала нам нужно хорошенько отварить курицу и
приготовить бульон. Промой курицу, залей водой, а, когда она закипит, слей и
добавь новую.

Варить курицу нужно пару часов. Чтобы мясо было мягче, капни
в воду немного столового уксуса. Солить бульон нужно перед готовностью – так в
курице сохранится вкус.

Бульон готов. Приступаем непосредственно к рецептам.

Рецепт первый. Куриный суп с лапшой

Вкуснее и полезнее, чем «Ролтон», этот рецепт пригодится при
простуде и просто в холодную погоду.

Добавь в приготовленный бульон морковку, лук, чеснок и лапшу.
При желании порежь картошку.

В готовое блюдо положи по половинке сваренного вкрутую яйца.

Рецепт второй. Куриные бедрышки в сметане

Начинаем потрошить саму курицу – при правильном подходе нам
ее хватит еще на три рецепта. Для начала отрезаем ножки.

Наливаем в сковородку растительное масло и обжариваем там
пару долек чеснока. Когда  он превратится
в мочалку, выкидываем его и кладем на сковородку куриные бедрышки. Обжариваем
до появления хрустящей корочки, затем тушим с добавлением сметаны.

Готовые бедрышки вкусно подавать как с рисом, так и с
картофелем., который нужно сверху полить сметаной. В результате у нас
получились две большие аппетитные порции.

Рецепт третий. Паста с куриной грудкой

Итальянский рецепт макарон, сытный и изысканный.

Очищаем грудку от кожицы, режем на одинаковые квадратики.
Обжариваем на растительном масле с солью.

Пока курица подрумяниваемся, отвариваем макароны. Они должны
остаться твердоватыми, «аль денте», как говорят итальянцы. Чтобы макароны не
слиплись, капни в воду немного масла.

В сковородку с обжаренной курицей добавляем все, что
валяется в холодильнике: обычно это помидоры, маринованные огурцы, сыр, грибы.
Особый шик – жирные сливки. Они придадут блюду ресторанный вкус. Но тогда -  никакого сыра и соленых огурцов. Понимаешь,
почему.

Когда заправка готова, выложи на сковородку макароны,
размешай и потуши максимум минуту. Посыпь чесноком и подавай на стол.

Рецепт четвертый. Салат-коктейль из курицы

Теперь потрошим остатки от курицы – срезай кусочки мяса с
костей, очисти крылышки, шейку и спину от кожи. В итоге ты нарежешь еще
немаленькую пиалу мяса.

Сделай из него более-менее ровные кусочки, смешай с яйцами, помидорами,
свежими огурцами и сыром. Добавь салатные листья и выложи все в высокие стаканы.
Укрась дольками томатов.

Суповая курица как приготовить. Куриный суп с вермишелью. Сборная солянка на курином бульоне

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить первые блюда на курином бульоне. Такие супы получаются вкусными и питательными. Их любят и ценят не только за простоту и вкусовые качества, но и за целебные свойства. Чашкой ароматного горячего бульона можно вылечить простуду и общую слабость, вызванную длительным заболеванием или серьезной операцией.

Сварить простой суп можно из целой курицы или взять только белое мясо. В первом случае блюдо получится более наваристым, а второй вариант отлично подойдет людям, которые сидят на диете.

Лучшие рецепты супов из курицы

Легкое первое блюдо с лапшой и курицей, подходящее для обеденного стола. Оно получается питательным и очень сытным. Сварить суп можно даже без картофеля, тогда бульон более наваристый и не тяжелый, лучше сохраняется вкус мяса. Такое блюдо тонизирует и придает бодрости.

Для приготовления этого блюда следует взять куриное мясо, воду, морковь, лук и сливочное масло. Украсить можно укропом. Готовое блюдо содержит 85 калорий.

Одно из любимых блюд детей, потому что оно получается вкусным и питательным. Для повышения сытости лучше готовить суп с картофелем или тыквой. Любителям пикантного вкуса и индийской кухни рекомендую добавить немного специи карри.

Для приготовления супа необходимо взять куриную грудку, рис, воду, соль и картофель. Украшать блюдо рекомендую измельченным зеленым луком. Калорийность – 28 ккал.

Одно из традиционных блюд русской кухни, требующее минимум продуктов. Для приготовления понадобится куриное мясо, гречка, картофель, морковь, лук, чеснок и специи.

Калорийность гречневого супа – 49 ккал.

Диетическое блюдо, содержащее много белка и калорий, но при этом менее жирное благодаря куриному мясу. Для приготовления лучше взять грудку, так как она более сочная и мягкая. Советую дать блюду немного настояться перед подачей.

Для приготовления супа понадобится горох, замороженная фасоль, морковь и соль. Его калорийность – 29,5 ккал.

Изысканное блюдо французской кухни на основе плавленого сыра и курицы. Оно отлично утоляет голод, выглядит очень аппетитно и быстро готовится. Сырный вкус придется по душе не только взрослым, но и детям. Подавать сырный суп можно с чесночными сухариками или гренками из белого хлеба.

Приготовить сырный суп можно из простых и недорогих продуктов: куриного филе, моркови, картофеля, воды и плавленого сыра. Готовое блюдо содержит 45,8 калорий.

Легкое, простое, но в то же время удивительное блюдо, подходящее для семейного обеда. Можно брать свежий или замороженный шпинат. Рекомендую класть его, не размораживая. Овощной супчик полезно употреблять детям и взрослым в летнее время года. Он получается питательным и сытным, насыщает организм необходимыми полезными веществами.

Для готовки понадобятся шпинат, куриный бульон, морковь, картофель, репчатый лук, соль и укроп. Энергетическая ценность в 100 г – 42 ккал. Отлично подойдет для тех, кто занимается спортом и соблюдает диету.

  • Из копченой курицы

Ароматный суп с потрясающим вкусом. Сварить его можно всего за 10-15 минут. Я предпочитаю брать грудинку или окорочка, но подойдут и крылышки. Их следует нарезать на кусочки и закладывать в середине готовки. Зелень лучше добавлять непосредственно в тарелки при подаче. При желании можете засыпать ее в кастрюлю, но тогда бульон нужно довести до кипения.

Для приготовления берем картофель, копчености, горох, морковь, репчатый лук, соль и зелень. Калорийность в 100 г блюда – 47 ккал.

  • Из брокколи, картофеля и курицы

Полезное и яркое первое блюдо с невероятным ароматом. Брокколи обязательно разберите на небольшие соцветия. Куриную грудку советую резать на маленькие кусочки. Для подачи используйте сыр и измельченный красный лук.

Для приготовления супа следует взять грудку, куриный бульон, картофель, сельдерей, брокколи, молоко, оливковое масло, красный лук и муку. Энергетическая ценность блюда на 100 г – 85,4 ккал.

Вкусный и полезный летний суп, который просто и быстро готовится. Во Франции его делают на основе грибного бульона и лимонного сока. В Греции предпочитают варить с добавлением смеси из яиц и лимонного сока. Многие повара применяют сырые куриные яйца. Сначала их взбивают, а во время кипения бульона вливают тонкой струей, не переставая помешивать. В результате получаются красивые и изысканные белковые нити.

Для приготовления понадобятся картофель, курица, томатная паста, щавель, мука и оливковое масло. Подавать блюдо нужно в горячем виде с добавлением сметаны и вареных яиц. Его пищевая ценность составляет 142 ккал на 100 г.

  • С цветной капустой

Обладает ярким цветом и особенным капустным ароматом. Подойдет для диетического питания, так как получается легким и одновременно питательным. Готовить его можно не только на плите, но и в мультиварке, выбрав режим “Суп”.

Для приготовления следует взять куриный окорочок, морковь, цветную капусту, картофель, воду и лук. Сделать суп необычным можно с помощью молока. Достаточно его прокипятить и влить в капустный отвар. Готовое блюдо украшаем зеленью и слегка посыпаем куркумой. Его калорийность – 44,2 ккал на 100 г.

  • С молодой капустой

Густой и наваристый суп, сочетающийся с зеленым луком, петрушкой, кинзой и укропом. Молодая капуста не разваривается и сохраняет цвет, поскольку не подвергается особой термической обработке. При желании в блюдо можно добавить зеленый горошек или зеленые стручки фасоли.

Из ингредиентов понадобятся куриный фарш, картофель, морковь, лук, капуста, специи, растительное масло, укроп, белок и сливки. Энергетическая ценность блюда – 62,3 ккал.

Сытное, вкусное и простое блюдо, требующее доступных и не очень дорогих продуктов. Чтобы бульон получился красивого золотистого цвета, рекомендую покупать курицу на рынке, а не в супермаркете.

Для приготовления основы следует взять фильтрованную воду, куриные бедра, картофель, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, прованские травы, гвоздику, соль и душистый перец. Галушки делаем из яиц, пшеничной муки с добавлением щепотки соли. Калорийность на 100 г блюда – 49,8 ккал.

  • С куриными фрикадельками

Отличное блюдо для детского рациона питания. Получается сытным и очень ароматным. Готовится легко и быстро. Можно брать куриное филе или фарш. Некоторые хозяйки добавляют в фарш размоченный хлебный мякиш, чтобы фрикадельки были более сочными. Для аромата рекомендую класть в суп зелень сельдерея.

Из ингредиентов понадобятся куриный фарш, картофель, морковь, репчатый лук, вермишель, растительное масло, зелень, перец и соль. По желанию можно использовать шампиньоны. Калорийность блюда – 34,3 ккал.

Низкокалорийный, вкусный и полезный суп, содержащий треть дневной нормы белка. Чтобы он получился более ароматным, не забудьте добавить измельченный чеснок. Используйте для приготовления куриную грудку или окорочка.

Кроме курицы, понадобятся лук, морковь, картофель, соль и специи. Для пикантности можно добавить лимонный сок, украсить свежей петрушкой или укропом. Такое блюдо содержит 68 ккал.

  • С красным рисом

Легкое диетическое блюдо, которое получается ярким и оригинальным благодаря красному рису. Этот продукт считается полезным, но варится дольше белого риса. Подавать можно в порционных супницах, украсив сверху любой зеленью или тертым пармезаном.

Для приготовления следует взять воду, курицу, рис, картофель, подсолнечное масло, помидоры, сушеный лавровый лист и специи. Калорийность в 100 г супа – 61 ккал.

  • С солеными огурцами

Необычный ароматный суп, напоминающий рассольник. Помимо соленых огурцов, рекомендую брать белую консервированную фасоль. Для придания пикантности используйте различные приправы и специи, петрушку или укроп. До подачи блюду нужно настояться под крышкой 15 минут.

Для приготовления потребуются соленые огурцы, вода, куриное филе, картофель, морковь, консервированная белая фасоль, растительное масло, специи и зелень. В одной порции содержится 316 ккал.

  • С яйцами пашот

Вкуснейшее блюдо французской кухни из домашней курицы, нежной натуральной лапши и воздушного сваренного яйца. Оно получается сытным и несомненно удивит всех членов семьи не только аппетитным внешним видом, но и тонким ароматом и великолепным вкусом.

Для бульона нужно взять курицу, дистиллированную воду, морковь, лук и черный перец. Лапшу готовим из пшеничной муки, куриного яйца, соли и чистой воды. Для яйца пашот берем яйцо, столовый уксус и соль. Перед подачей посыпаем зеленым луком и черным перцем. По желанию можно добавить сметаны. Энергетическая ценность на 100 г – 47,9 ккал.

Необыкновенно ароматное первое блюдо из куриных бедер и перловки. Можно подать с или свежим домашним хлебом, украсив чесноком и измельченной зеленью.

Для приготовления необходимо взять очищенную воду, куриные бедра, перловку, картофель, морковь, сельдерей, репчатый лук, розмарин, специи и подсолнечное масло. При подаче добавьте в каждую порцию несколько капель лимонного сока. Калорийность на 100 г – 30,4 ккал.

  • С гавайской смесью в мультиварке

Легкий и питательный суп, который просто и быстро готовится в мультиварке. В состав гавайской смеси обычно входят рис, кукуруза, сладкий красный перец и зеленый горошек. Эти овощи придают бульону красивый оттенок и насыщают его витаминами.

Для приготовления нужно взять гавайскую смесь, мясо, картофель, лук, воду, растительное масло, соль и специи. При подаче используйте сметану и рубленую зелень. Энергетическая ценность на 100 г – 34,5 ккал.

Очень вкусный и полезный домашний суп из куриного мяса с пшеном и грибами. Пшено считается одной из самых витаминизированных круп. Также в ней содержатся белки, жиры, микроэлементы и важные для жизнедеятельности аминокислоты. Пшено нормализует уровень холестерина в крови и выводит токсины из организма.

Для приготовления пшенного супа понадобятся картофель, пшено, куриный бульон, репчатый лук, морковь, шампиньоны, сушеный лавровый лист и специи. Украшаем при подаче рубленой петрушкой. Калорийность – 35 ккал.

  • С шампиньонами и вермишелью

Низкокалорийное, питательное и ароматное блюдо, которое с удовольствием едят дети и взрослые. Для придания ему приятного цвета и аромата рекомендую во время варки добавить в бульон корень сельдерея или петрушку. Если вы рассчитываете накормить всю семью, то следует купить целую тушку домашней курицы.

Для бульона нам понадобится мясо, чистая вода, вермишель, картофель, грибы, растительное масло, репчатый лук, соль и зелень. Пищевая ценность на 100 г – 44 ккал.

  • Морковно-куриный

Питательное и сытное блюдо на каждый день. Полезно употреблять людям, сидящим на диете, детям и пожилым. По желанию можно экспериментировать, добавляя оливковое масло, зелень и другие ингредиенты.

Для приготовления морковного супа-пюре понадобится морковь, вода, куриное филе, молодые кабачки, лук, картофель и специи. Блюдо получается ярким и нежным, если тщательно взбить в блендере до однородного состояния. Калорийность на 100 г – 24,8 ккал.

  • Из нута и цветной капусты

Ароматный, вкусный и сытный овощной суп, подходящий для тех, кто следит за фигурой. Благодаря нуту надолго насыщает организм, обеспечивает его важными витаминами и минералами.

Нам понадобится куриный бульон, отваренный нут, луковица, чеснок, картофель, стручковый красный перец, свежий корень имбиря, томаты в собственном соку, цветная капуста, оливковое масло холодного отжима, зира, карри и свежая зелень для украшения. Пищевая ценность порции – 295 ккал.

Нежный и легкий суп. Рис, курица и кукуруза идеально сочетаются, дополняя друг друга. Я обычно использую замороженную кукурузу, но можно брать свежую или консервированную.

Нам понадобится куриное мясо, кукуруза, картофель, рис, морковь, лук, растительное масло, соль и перец. Подаем в горячем виде. По желанию можно добавить соевый соус и имбирь. Калорийность – 49,4 ккал.

  • С перцем и вермишелью

Простое, легкое и сытное первое блюдо для разнообразия повседневного стола. Готовится быстро, не требует дорогих и экзотических ингредиентов.

Необходимо взять филе курицы, воду, репчатый лук, морковь, вермишель, картофель, соль, чеснок, растительное масло, лавровый лист и специи. Энергетическая ценность – 54 ккал.

Наваристое первое блюдо, которое прекрасно подходит для воскресного зимнего обеда. Используйте целую курицу или ее части, но обязательно с кожицей. Подготовленные овощи тушите под закрытой крышкой не менее 5 минут. Сам суп рекомендую варить в глубокой кастрюле с толстым дном или казанке. Дополните его при подаче чесночными булочками.

Для приготовления нужно взять мясо, морковь, воду, сельдерей, макароны, лук, тимьян, соль, чеснок и молотый черный перец. Калорийность – 20 ккал.

  • С белой фасолью

Когда традиционные супы и приедаются, можно попробовать сделать вкусное и питательное первое блюдо из белой фасоли. Фасоль обогащена клетчаткой, витаминами и микроэлементами, а рецепт не требует большого количества ингредиентов. Обязательно заранее залейте фасоль водой на 4-5 часов. Тогда она хорошо размягчится во время варки, при этом сохранив свою форму.

Для приготовления следует взять куриную грудку, фасоль, морковь, картофель, растительное масло, чеснок, томатный сок и специи. Если вы хотите, чтобы морковь оставалась слегка твердой, кладите ее в бульон самой последней. Пищевая ценность на 100 г – 40,9 ккал.

Ароматное, нежное и вкусное блюдо французской кухни. Оно считается диетическим и чрезвычайно полезным благодаря овощам. Такой суп врачи рекомендуют употреблять людям, работающим на тяжелом производстве и тем, кто переболел серьезными заболеваниями. Кабачки – настоящий кладезь витаминов и минералов. Для приготовления бульона используйте грудку или голень без кожицы.

Нам понадобится мясо, картофель, кабачки, томаты, морковь, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, специи и зелень для украшения. Чтобы суп получился более сытным, можно добавить в него вермишель. Калорийность на 100 г – 42 ккал.

  • С яйцом и тофу

Низкокалорийное и очень вкусное блюдо китайской кухни. Прекрасное решение для семейного обеда или ужина. В сыре тофу содержится легкоусвояемый растительный белок, незаменимые аминокислоты, витамины, кальций и железо, необходимые организму. Также тофу снижает уровень плохого холестерина и полезен для женщин старше 45 лет тем, что способствует продлению молодости и сохранению естественной красоты.

Для приготовления нужно взять белое куриное мясо, воду, лапшу, сыр тофу, чеснок, зеленый лук, свежий имбирь, соль и перец. Добавьте в конце для пикантного вкуса немного лимонного сока. Энергетическая ценность на 100 г – 67,8 ккал.

Польза куриного супа

Суп на курином бульоне помогает устранить симптомы простуды и гриппа. Он очищает верхние дыхательные пути и уменьшает проявления насморка. Жир, содержащийся в супе, оказывает смягчающее действие на горло, снимает воспаление и боль в носоглотке. Если вы заметили у себя признаки инфекции, не спешите покупать дорогостоящие медикаменты, попробуйте выпить перед сном чашку горячего бульона. Наутро ваше состояние заметно улучшится.

Куриный бульон полезно употреблять при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Он способствует выработке желудочного сока и стимулирует пищеварение. Суп нужно кушать людям, страдающим гастритом и тем, кто длительное время не мог полноценно питаться из-за проблем со здоровьем.

Домашний куриный бульон рекомендуется употреблять людям с патологиями желчного пузыря и поджелудочной железы, но не более 1 раза в неделю. Противопоказано такое блюдо при мочекаменной болезни и подагре. Оно может усугубить процесс накопления кристаллов уратов.

  1. Для того чтобы куриный бульон получился прозрачным, я рекомендую добавить очищенные морковь и лук. Тогда суп будет красивого оттенка и получит дополнительный вкус.
  2. Откажитесь от соли и пряностей. Для насыщенного вкуса лучше бросить пару веточек петрушки во время варки или измельченную зелень в готовый суп.
  3. Чем дольше варится мясо, тем больше лечебных свойств из него переходит в бульон.
  4. При варке бульон должен не сильно кипеть, а только немного булькать.
  5. Выбирайте для супа натуральные фермерские продукты. Бульон лучше готовить из нежирных цыплят, поскольку в них содержится меньше экстрактивных веществ, негативно влияющих на отложение солей и выработку желудочного сока.
  6. Сливайте первую закипевшую воду и убирайте жир, появившийся сверху на бульоне.

Заключение

Мы ознакомились с интересными рецептами приготовления куриного супа. Его полезно внести в рацион, поскольку бульон богат полиненасыщенными кислотами, которые улучшают работу сердца, здоровье сосудов, обеспечивают профилактику инфаркта и инсульта.

Если готовить блюдо из костей и хрящей, то его следует включить в меню больного при переломах. Такой суп ускоряет процесс срастания костной ткани. Кроме того, в нем содержатся витамины группы B, участвующие в жировом и углеводном обмене веществ, улучшающие кровообращение и нормализующие работу центральной нервной системы.

Заливаем мясо водой так, чтоб оно было покрыто жидкостью полностью. Ставим варить до закипания. Затем сливаем первую воду, дабы бульон не был мутным – это первый секрет прозрачности.

Курицу кладем в кастрюлю, заполненную сполна чистой водой, ставим на плиту. Второй секрет – это ее не варить, а именно томить на минимальном огне 2 часа. Добавляем соль, перец и лавровый лист.


Все овощи чистим и режим на кубики. Картофель крупней (его можно нарезать перед самой закладкой в кастрюлю), а лук с морковью помельче.


Спустя 2 часа добавляем в бульон с домашней курицей подготовленную картошку.


Вслед за ней опускаем остальные овощи. Куриное мясо уже стало мягким, поэтому достаем его с бульона. Продолжаем варить суп 20-30 минут на среднем огне, до полной готовности овощей.


Добавляем вермишель. Куриный окорочок немного остыл. Разбираем его на части, отделяем мясо от костей. Так, в каждой порции супа будет кусок домашней курицы. Добавляем мясо, варим еще 5 минут.


Не забываем о зелени.

Сложно найти какую-то часть курицы, из которой нельзя было бы приготовить куриный суп. Готовят суп из куриной грудки, суп из куриных сердечек, суп из куриного филе, суп из потрохов куриных, суп из куриных крылышек, суп из куриной печени, суп из куриных шеек, суп из куриных ножек. Рецепты куриных супов поражают своим разнообразием. Фактически каждая национальная кухня имеет в арсенале свой куриный суп. Самое главное в курином супе – это куриный бульон. Сварив вкусный бульон, вы можете сделать грибной суп на курином бульоне или овощной суп на курином бульоне. Кроме бульона используется и куриное мясо. Например, можно сделать суп с куриными клецками, суп-пюре куриный, суп с куриными фрикадельками. Рецепт куриного супа помимо бульона и куриного мяса может включать самые разнообразные овощи, крупы и другие ингредиенты. Выбрав, что вам больше по душе, вы можете начать готовить суп куриный с вермишелью, куриный суп с лапшой, куриный суп с грибами, суп куриный с картофелем, суп куриный с шампиньонами, куриный суп с макаронами, куриный суп с овощами, суп куриный с фасолью, куриный суп с капустой, куриный суп с сыром, куриный суп с помидорами, куриный суп с картошкой, куриный суп с чечевицей, куриный суп с кабачками, суп куриный с клецками, куриный суп с плавленым сыром. Несколько слов о том, как приготовить вкусный куриный суп. Самый вкусный куриный суп готовится конечно же из домашней курицы. Первую воду необходимо сливать, чтобы бульон получился прозрачным. Ингредиенты для куриного супа обычно готовятся отдельно, а потом ими заправляется куриный бульон, после чего куриный суп доготавливается. Вкусный куриный суп помогут приготовить специи, также куриный суп хорошо сочетается со сливками. Ну а лучше всего ответит на вопросы как приготовить куриный суп, как варить куриный суп, как сварить куриный суп, как готовить куриный суп, рецепт с фото.

Многие женщины хотят знать сколько калорий в супе курином. Из-за обилия возможных ингредиентов (бывает куриный суп с яйцом, куриный суп с гречкой, куриный суп с рисом, куриный крем-суп, куриный суп с домашней лапшой, суп куриный с фрикадельками), сложно оценить в этом смысле куриный суп. Калорийность куриного супа с вермишелью будет одна, а рецепт куриного супа с вермишелью, куриный суп-пюре, куриный суп с лапшой, рецепт щавелевый суп на курином бульоне, снабдит ваш организм абсолютно другим количеством калорий. Калорийность 100 мл куриного бульона составляет в среднем 20 Ккал, но может сильно колебаться в зависимости от того, из каких частей курицы приготовлен бульон и сливали ли вы первый бульон. Например, суп из куриных грудок, суп куриный из шеек, суп с куриным филе и суп с куриными потрошками изначально будут очень разными по количеству калорий. Таким образом, можно приготовить лёгкий куриный суп или диетический куриный суп, а можно наваристый на жирном бульоне.

Какую курицу взять на суп
- либо 3 бедра весом 150 грамм каждое, для наваристого супа с большим содержанием мяса
- либо 4 крылышка весом 100 грамм каждое, для жирного но не очень мясного супа
- либо, для диетического супа, 1 филе весом 300 грамм, для не очень диетического - филе с кожей
- либо куриные ножки - 5-6 штук в зависимости от размера
- либо четверть целой небольшой курицы

Что можно не класть в куриный суп
В суп можно не добавлять картошку, однако учитывайте, что тогда суп будет менее питательным, а поэтому лучше картошку чем-то заменить. Добавьте в куриный суп чуть больше моркови и вермишели, а когда суп сварится, положите в тарелки варёное вкрутую куриное яйца. Можно также не добавлять и вермишель, заменив его на рис - на кастрюлю 3 литра достаточно 3 столовых ложки риса с горкой - лучше круглозёрного.

Как сделать куриный суп вкуснее
В курином супе отлично сочетаются сладковатые овощи - капуста брокколи, болгарский перец, томат, лук-порей, кабачки - их можно нарубить и добавить к овощам при обжарке или за 10-15 минут прямо в суп. Также можно добавить сельдерей и щавель.

Чтобы сделать куриный суп полноценным и очень нажористым блюдом, добавьте 100 грамм плавленного сыра за 2 минуты до окончания варки. Вместо вермишели можно использовать домашнюю лапшу или вообще сделать клёцки.

Какую курицу взять для супа
Для супа отлично подойдёт курица с кожей и костями: кожа даст бульону жирность и питательность, кости аромат, а мясо с костных частей курицы - самое мягкое. Но для диеты можно сварить суп из филе, либо использовать те же костные части курицы, но на больший объём воды.

Как подавать куриный суп
На стол к куриному супу вкусно подавать сметану, белые гренки (прямо в суп или вприкуску), зелень и даже свежий лимонный сок. На закуску отлично подойдут тосты с сыром.

Суп на курином бульоне — это пожалуй одно из тех блюд, которое умеют готовить и холостые мужчины, и подростки, и самые неопытные хозяйки. Рецептов таких супов имеется огромное множество. Для их приготовления используют всевозможные овощи, сыры, зелень и прочие продукты. Стоит отметить, что первые блюда на основе куриного бульона имеются практически во всех кухнях мира. Так в чем же причина такой популярности.

Во-первых, курица — относительно недорогой продукт. Стоит она дешевле, чем свинина, или говядина. Во-вторых, бульон из курицы получается не такой жирный, но при этом достаточно питательный и ароматный. В-третьих, куриный бульон отличается особой нежностью, особенно второй, что даёт возможным использовать при приготовлении блюда самые разные продукты.

Таким образом можно прийти к выводу, что куриный бульон подходит для приготовления практически любого первого блюда. Самое главное помнить об одном правиле. Все кулинары сходятся во мнении о том, что для приготовления супа на курином бульоне не следует использовать куриное филе. Мясо в обязательном порядке должно быть на кости. Только в этом случае бульон получится на самом еле ароматным, наваристым и вкусным.

Как приготовить суп на курином бульоне - 15 разновидностей

Суп с вермишелью на курином бульоне — это безумно простое в приготовлении и лёгкое для желудка кушанье. В его состав входит всего три ингредиента: курица, морковь и вермишель.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 1 кг.
  • Вермишель — 200 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Куриные кубики — 2 шт.

Приготовление:

В глубокую кастрюлю наливаем 3 литра воды. Курицу моем, избавляем от кожицы и, при необходимости, нарезаем на более мелкие кусочки.

Подготовленную курицу укладываем в кастрюлю с водой. В эту же кастрюлю укладываем очищенную и помытую курицу.

Теперь курицу с луком ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой около 40 минут. В процессе варки будет образовываться пенка.

Её следует обязательно снимать. Пока курица варится, морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Примерно через 20 минут после закипания добавляем в кипящий суп морковь.

Ещё через 10 минут из супа вынимаем луковицу и добавляем в него куриные кубики и макароны.

Всё тщательно следует перемешать и варить ещё 10 мин под крышкой. Суп готов!

Суп по-домашнему на курином бульоне — это классическое блюдо славянской кухни, которое пользуется огромной популярностью и в наши дни.

Ингредиенты:

  • Курица — 600 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Цветная капуста — 250 гр.
  • Вермишель — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, нарезаем кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения.

Чтобы куриный бульон не получился чересчур жирным, у курицы обязательно следует удалить шкурку.

В закипевшую воду укладываем очищенную головку лука и варим лук с курицей около 20 минут.

Пока лук с курицей варятся, чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера картофель. Морковь чистим, моем и шинкуем мелкими кубиками.

Цветную капусту моем, просушиваем и разбираем на соцветия.

По истечении 20 минут добавляем в суп картофель и варим 5 минут. По прошествии этого времени добавляем в суп морковь и варим всё вместе 10 минут.

Следующий ингредиент — цветная капуста. Суп с ней следует варить не менее 5 минут.

По истечении 5 минут вынимаем из супа луковицу и добавляем в него вермишель и соль. Примерно через 5 минут после добавления вермишели суп готов.

Перед подачей его следует украсить зеленью и отваренным яйцом.

Особенность данного первого блюда — клёцки, а вернее способ их приготовления. Часто клёцки для супа готовят из обычного пресного теста. Для это супа следует готовить сырно-чесночные клёцки.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 л.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чёрный перец горошком — 10 шт.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Оливковое масло — для жарки
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Мука — 1 стакан
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем его в кипящий бульон. Туда же сразу отправляем лавровый лист и чёрный перец горошком.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Разогреваем сковороду, наливаем в неё оливковое масло и укладываем туда же лук и морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

В глубокую ёмкость наливаем примерно 500 гр. воды., 1 ст. л. оливкового масла и добавляем соли. Воду ставим на огонь нагреваться.

Когда вода будет достаточно горячей, постепенно всыпаем в неё муку, регулярно помешивая воду венчиком.

Муку следует добавлять до тех пор, пока не получится кашеподобная масса.

Когда кашица слегка остынет, добавляем в неё яйцо и натёртый на крупной тёрке сыр. Всё опять тщательно перемешиваем до однородной массы.

Тесто должно получится таким, чтобы из него без проблем можно было слепить клёцки.

Если оно окажется излишне жидким, то добавляем в него муку и опять всё перемешиваем.

Когда картофель дойдёт до состояния полуготовности, добавляем в суп зажарку. Всё вместе следует проварить в течении нескольких минут.

Потом начинаем добавлять в суп клёцки. Делать это проще всего с помощью двух чайных ложек, которые регулярно следует смачивать в воде.

Вместе с клёцками суп следует варить около 7 минут. По истечении этого времени суп можно разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать к столу.

Само название этого кушанья говорит о том, что для его приготовления потребуются самые простые продукты, и готовить его будет так же предельно просто.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 гр.
  • Пшено — 100 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Зелень свежая — 1 пучок
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем на небольшие кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим приблизительно 30 — 40 минут.

Когда курица будет полностью готова, вынимаем её из кастрюли, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками. Пшено тщательно промываем. В процеженный бульон добавляем картофель и пшено и варим всё вместе около 15 минут. Потом добавляем в суп соль, измельчённую зелень и остуженное куриное мясо.

Варим всё вместе 3 минуты. Суп по-крестьянски готов к подаче на стол!

Готовя суп на курином бульоне из овощей, каждый раз можно экспериментировать, используя разный набор продуктов. Куриный бульон будет просто замечательно сочетаться с любыми овощами.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Перец сладкий — 2/3 шт.
  • Корень сельдерея — ¼ шт.
  • Брокколи — 100 гр.
  • Цветная капуста — 100 гр.
  • Петрушка — ¼ пучка
  • Овощная приправа — 1 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду и укладываем в неё помытый куриный окорочок. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и варим окорочок до полной готовности.

Потом мясо вытягиваем из кастрюли. Картофель и корень сельдерея чистим, моем нарезаем кубиками.

В кипящий бульон укладываем картофель и овощную приправу. В сковороде на растительном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета.

Когда зажарка будет готова, добавляем её в кастрюлю с картофелем. Всё перемешиваем и варим вместе в течении 5 минут.

Цветную капусту и брокколи моем, разбираем на соцветия и отправляем вариться в кастрюлю.

Когда все овощи будут готовы, добавляем в суп мелко нарезанную зелень, провариваем около 1 минуты и снимаем с огня.

Суп с плавленными сырками нельзя назвать безумно популярным среди наших соотечественников. Основная причина тому — отсутствие уверенности со стороны многих хозяек в том, что суп на курином бульоне с плавленным сырком может быть действительно вкусным. А ведь такое первое блюдо на самом деле очень вкусное.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 500 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Плавленный сырок — 200 гр.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Соль, перец, лавровый лист, лук зелёный — по вкусу

Приготовление:

Куриные крылышки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим, перчим, добавляем лавровый лист, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут под крышкой.

Пока курица варится, картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке.

Морковь и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Плавленные сырки нарезаем крупными кубиками.

Когда куриные крылья будут готовы, добавляем к ним в кастрюлю картофель и варим суп с ним 10 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп зажарку, а ещё через 3 минуты плавленные сырки. Всё вместе варим примерно 10 минут под закрытой крышкой.

По истечении этого времени добавляем в суп измельчённую зелень. Приятного аппетита!

«Чихиртма» - это настоящее грузинское блюдо. Существует несколько рецептов для его приготовления. Один из наиболее простых рецептов представлен ниже.

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — 2 щепотки

Приготовление:

Куриный окорочок моем, укладываем в кастрюлю, заливаем 2-ми литрами воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут.

Пока курица варится, лук чистим, моем, мелко шинкуем. Потом его следует обжарить на сковороде.

Как только он станет слегка золотистым, добавляем в сковороду муку, хорошо всё перемешиваем и обжариваем в течении 3 минут.

Теперь в суп добавляем перец, приправу для курицы и обжаренный лук. Яйца разбиваем в глубокую ёмкость и взбиваем их.

Потом их следует влить в кастрюлю с супом, при этом суп следует непрерывно мешать. Когда яйцо влито, суп готов. Перед подачей его можно украсить зеленью.

Гречневая крупа — очень полезный злак, который богат полезными микроэлементами. Гречневая крупа в супе полностью преображает данное блюдо, придавая ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 700 гр.
  • Морковь — ½ шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Гречневая крупа — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь чистим, моем. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Потом их следует обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Куриный бульон ставим на огонь.

Когда он закипит, добавляем в него зажарку и варим всё 5 минут. За это время промываем гречку, чистим, моем и нарезаем кубиками картофель.

По истечении 5 минут добавляем в суп картофель. Как только суп с картофелем закипит, добавляем в него гречку и соль.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой и варим суп на мелком огне до полной готовности картофеля и гречки.

Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.

Суп на курином бульоне с колбасой вполне можно отнести к разряду кушаний на быструю руку. Его есть смысл готовить в послепраздничные дни, когда остаётся немного разных продуктов.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 1,5 л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Курица варёная — 50 гр.
  • Колбаса «Сервелат» - 50 гр.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь, солим, перчим по вкусу и доводим до кипения. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в кипящий бульон.

Пока картофель варится, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кусочками яйцо. Кубиками среднего размера нарезаем куриное мясо и колбасу.

Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

Примерно через 15 минут картофель будет полуготов. Тогда к нему добавляем все остальные ингредиенты и варим суп до полной готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Это первое блюдо без сомнения можно назвать уникальным. В его составе отсутствует морковь, хотя практически во всех подобных супах она является обязательным ингредиентом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Куриное мясо — 600 гр.
  • Зелёный горошек — 200 гр.
  • Зелень — 10 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Соль, корень сельдерея, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.

Сразу же добавляем в кастрюлю очищенную целую луковицу и нарезанный небольшими кубиками корень сельдерея.

Пока курица с овощами варятся, подготавливаем картофель. Его следует почистить, помыть и нарезать кубиками.

По истечении 20 минут от начала кипения супа, добавляем в него картофель.

Ещё через 15 минут добавляем в суп горошек и провариваем всё вместе примерно 5 минут.

По истечении этого времени добавляем в суп соль, лавровый лист и измельчённую зелень.

Когда все ингредиенты в супе, его следует проварить ещё в течении 3-х минут. Первое блюдо готово!

Данное кушанье относится к блюдам греческой кухни. Готовить его следует достаточно осторожно. Очень важно варить такой суп именно столько, сколько нужно. Его ни в коем случае нельзя переварить.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 125 гр.
  • Куриный бульон — 1,2 л.
  • Сельдерей — 2 черешка
  • Лимон — 1 шт.
  • Петрушка — 3 веточки
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промываем. Морковь чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

В кастрюлю наливаем бульон, доводим его до кипения и добавляем в него рис и морковь.

Теперь всё вместе следует довести до кипения и варить под закрытой крышкой 10 минут. Далее следует почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками сельдерей.

Его так же отправляем в кастрюлю и варим всё вместе около 7 минут.

Лимон моем, вытираем и трём на мелкой тёрке его цедру, чтобы получилась примерно 1 ч. л. Из мякоти лимона выжимаем сок.

Петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Когда рис в супе будет готов, кастрюлю снимаем с огня, солим, перчим и отливаем в глубокую пиалу супа.

В отдельной ёмкости смешиваем яйца, сок и цедру лимона и суп из пиалы.

Полученную смесь возвращаем обратно в кастрюлю с супом, после чего кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения регулярно помешивая.

В последнюю очередь добавляем в суп измельчённый мускатный орех.

Супы с фасолью известны ещё со времён Царской России, однако, и в наши дни они не утратили своей актуальности. У таких кушаний имеются свои почитатели.

Ингредиенты:

  • Мясо куриное — 300 гр.
  • Фасоль сухая — 1 стакан
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода — 2 л.

Приготовление:

Курицу моем, разделываем и отвариваем до полной готовности в солёной воде. Фасоль замачиваем в воде. Картофель, лук, морковь чистим, моем.

Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем.

Когда куриное мясо будет полностью готово, добавляем к нему в кастрюлю картофель, фасоль, перец, лавровый лист.

Мясо с картофелем должны вариться вместе около 7 минут. За это время обжариваем на сковороде лук и морковь и по истечении 7 минут добавляем готовую заправку в суп.

Всё вместе должно варится о полной готовности овощей. Примерно за 2 минуты до окончания варки добавляем в суп измельчённую зелень.

Для приготовления этого супчика, согласно оригинальной рецептуре, используются маринованные грибы. Если таковых нет, или хочется, чтобы суп имел более натуральный вкус и аромат, вполне можно использовать свежие грибочки.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 2 л.
  • Грибы маринованные — 200 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 1 горсть
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю наливаем куриный бульон и ставим её на огонь. Пока бульон закипает, лук и морковь чистим и моем.

Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь их следует обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Когда бульон закипит, добавляем в него промытый рис и варим его около 5 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю картофель и варим ещё 10 минут.

Через 10 минут добавляем в кастрюлю грибы. Всё перемешиваем и варим до готовности картофеля. В последнюю очередь добавляем зажарку.

За несколько минут до окончания варки суп солим, перчим, добавляем в него лавровый лист и зелень по вкусу.

Суп снимаем с огня и даём ему настояться в течении 20 — 30 минут.

Родиной данного кушанья является Черногория. В наши дни похлёбку приготовленную именно по этому рецепту можно встретить во многих харчевнях этой страны. Подают её, как правило, с чесночными гренками.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 гр.
  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Картофель — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень петрушки — 50 гр.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Перец болгарский — 200 гр.
  • Маслины без косточек — 100 гр.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, отвариваем до полной готовности, вынимаем из получившегося бульона, остуживаем, отделяем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.

Морковь и корень петрушки чистим, моем и трём на крупной тёрке. Картофель и лук чистим, моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем крупными кубиками.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

Лук, морковь и корень петрушки обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны чистим,моем и отвариваем в отдельной кастрюле до готовности.

Потом откидываем их на дуршлаг, а оставшийся грибной отвар отправляем в кастрюлю к куриному бульону.

Когда куриный бульон с грибным отваром закипят, добавляем в них картофель.

Примерно через 5 минут туда же добавляем зажарку из овощей, болгарский перец, куриное мясо, маслины и грибы.

Суп следует посолить, поперчить и варить 15 минут на мелком огне. За пару минут до конца варки в суп добавляется зелень. Приятного аппетита.

Готовить супы — дело не особо сложное, а готовить их с помощью мультиварки ещё проще. Этот кухонный помощник не только обеспечит приготовление вкусного блюда, но и поможет освободить хозяйке массу времени.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 250 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Вермишель — 0,5 мультистакана
  • Соль — 2 ч. л.
  • Вода — 2,2 л.
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выбираем режим «Жарка — Мясо» и выставляем время 40 минут.

Пока масло разогревается, чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами лук. В горячее масло укладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Примерно через 5 минут, крылышки следует перевернуть, а ещё через 5 добавить к ним морковь. Теперь морковь, лук и курицу обжариваем вместе примерно 7 минут.

По истечении этого времени добавляем к ним картофель. Его следует предварительно почистить, помыть и нарезать соломкой среднего размера.

Если все продукты будут готовы до того времени как закончится действие установленной программы, то мы её отключаем.

В чашу мультиварки наливаем воду, добавляем соль и выставляем программу «Суп» на 30 минут.

По истечении этого времени всыпаем в чашу мультиварки вермишель и зелень и выбираем режим «Подогрев» на 20 минут. Суп готов!

Куриный суп рецепты 🍲 как приготовить куриный суп, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о курином супе

Куриный суп – первое блюдо, сваренное на медленном огне в воде из любых частей курицы с добавлением овощей, крупы или макаронных изделий. Готовят куриный суп из куриных шеек, куриной грудки, спинки, крылышек, ножек, сердечек или суповых потрохов, но особенно вкусным получается суп из домашней курицы. Жидкая пища необходима для нашего пищеварения, а легкий суп на курином бульоне хорошо усваивается организмом, оказывая пользу.

Залогом вкусного куриного супа является правильно сваренный бульон. Рецепт приготовления супа на курином бульоне предполагает сливание первой закипевшей воды, чтобы бульон получился прозрачным и легким. На правильно сваренном бульоне легко приготовить вкусный куриный суп, главное – определиться, что вам больше по вкусу и какие ингредиенты вы хотите использовать и какой суп сварить на курином бульоне.

Это может быть легкий вермишелевый куриный суп, суп с картофелем, фасолью и грибами, суп с крупами: рисом, гречкой или пшеном, или вкусный куриный суп с макаронами. Рецепты супов из курицы, кроме бульона, предполагают использование и куриного мяса: можно приготовить суп с куриными фрикаделька или клецками и куриный суп-пюре. Первые блюда из курицы помогут разнообразить различные специи и травы, а также сливки или плавленый сыр.
В арсенале каждой национальной кухни есть рецепт приготовления куриного супа, ведь суп на курином бульоне – это просто и вкусно. Каждая хозяйка может адаптировать рецепт под себя и сварить супчик такой, какой нужен ей, исходя из запросов. Это может быть наваристый суп на жирном бульоне, а может быть легкий диетический суп.

Чтобы сделать суп привлекательным для детей, можно использовать различные макаронные изделия в виде колесиков, зверят, листочков или разноцветных бантиков. Для людей следящих за количеством калорий подойдет легкий супчик из второго бульона с цветной капустой, чесноком и помидорами.
Чтобы узнать, как сварить суп из курицы, рекомендуем посмотреть собранные на сайте рецепты с фото и выбрать наиболее подходящий для себя рецепт приготовления куриного супа, ведь такие супчики готовятся легко и быстро и при этом очень полезны.

Время приготовления куриных супов с овощами и бобовыми

Опытной хозяйке при приготовлении первых блюд обычно не требуется заглядывать в рецепт, чтобы определить степень готовности блюда. Она инстинктивно улавливает признаки готовности по цвету, запаху, в крайнем случае – мягкости овощей и мяса. Однако новички в кулинарии обычно опасаются недоварить или переварить суп из курицы, поэтому ищут строгих и конкретных указаний по тому, сколько нужно для приготовления того или иного блюда.

На самом деле, достаточно знать основные принципы приготовления первых блюд, чтобы не намудрить со сроками и быть уверенным, что суп «дозрел».

Срок приготовления блюда складывается из двух частей: времени, которое тратиться на варку мяса, и срока готовности овощей. Обычно готовность всех овощей определяют по готовности картошки.

Как определить, готово ли мясо

Для определения готовности достаточно проткнуть курицу до кости. Если выделившийся сок будет красным или розоватым – мясу еще нужно постоять. Если сок прозрачный – готова, можно закладывать овощи.

Сколько варится курица на плите и других кухонных приспособлениях

  • На газовой плите: суповая деревенскую курица целиком нужно варить на небольшом огне не менее двух часов. Тушка цыпленка-бройлера готовится 1 час. Набор из курицы и птица частями или кусками варится 30 минут. Мелкие части (крылышки) – не более 25 минут.
  • В мультиварке: сроки те же, что и на плите.
  • В пароварке: курицу кусками или набор из курицы в пароварке варить три четверти часа.
  • В микроволновой печи: курицу кусками или набор из курицы варить около получаса, на максимальной мощности. В середине процесса ее нужно переворачивать.

Когда птица или набор из курицы практически готовы и бульон достаточно насыщенный, в него добавляют остальные ингредиенты. Картошка один из самых «туговарких» овощей, который входит в состав первых блюд. Ее закладывают первой из овощей, и степень готовности блюда определяют по тому, готов ли картофель.

Степень готовности картошки определяют по мягкости: целые картофелины (так их закладывают, например, в щи) легко протыкаются вилкой. Кусочки картошки легко разминаются, приобретают разваренный вид – со сглаженными краями.

  • Клубни картофеля целиком варятся от 20 минут до получаса с момента закипания бульона.
  • Мелко нарезанная картошка бывает готова за четверть часа.

К этим срокам можно добавить еще минут 10 – на «разварку». Как следует разварившаяся картошка придает бульону особую густоту и насыщенность.

Сложив эти две составляющие – сколько варится мясо и сколько варится картошка, — вы легко вычислите время, необходимое для приготовления первого блюда.

Сроки приготовления классических первых блюд с капустой

Щи и борщ варятся дольше обычных блюд. Это происходит, в основном, потому, что их приготовление включает три этапа:

  1. приготовление мяса и бульона,
  2. приготовление картофеля,
  3. приготовление капусты и других овощей.

Дело в том, что картофель в капустном первом блюде должен практически полностью свариться перед тем, как вы введете в состав капусту. Если два этих ингредиента заложить вместе – картошка не разварится, останется «дубовой».

Кроме того, для таких блюд картошку рекомендуется не резать, а закладывать целиком и потом разминать на куски в уже готовом блюде – от этого вкус продукта очень выигрывает. Поэтому к сроку приготовления традиционных рецептов с капустой смело прибавляйте полчаса, а то и час.

Первые блюда с горохом и фасолью

Все бобовые варятся гораздо дольше овощей. Степень готовности блюда с горохом или фасолью определяют по готовности этого компонента, который, кстати, закладывается перед картошкой.

Перед тем, как варить суп, горох и фасоль советуют замочить на ночь. Они готовы к варке, если набухли, впитав воду и став мягче. Готовые фасоль и горох становятся мягкими, легко разваливаются вилкой.

Бобовые варятся не менее 1-2 часов.

Зная эти параметры несложно выяснить, сколько варится суп с курицей.

Основное время приготовления первых блюд

Сколько варить овощной суп:

  • С деревенской курицей – 2,5 — 3 часа.
  • С тушкой цыпленка-бройлера – 2 – 2,5 часа.
  • Суповой набор или курица кусками – 1 – 1,5 часа.

Сколько нужно варить суп с капустой, борщ или щи:

  • С деревенской курицей – 3 – 4 часа.
  • С тушкой цыпленка-бройлера – 2,5 – 3 часа.
  • Суповой набор или курица кусками – 2 – 2,5 часа.

Сколько варить гороховый и фасолевый суп:

  • С деревенской курицей – 3 – 4 часа.
  • С тушкой цыпленка-бройлера – 2 – 3 часа.
  • Суповой набор или курица кусками – 2 – 2,5 часа.

Конечно, это общие сроки. Многое зависит от того, насколько мягкое мясо и разваренные овощи вы предпочитаете, готовите ли вы мясо-костный бульон, как основу для блюда (а его нужно варить не менее 3-х часов, постоянно подливая воду). Значимы и другие факторы. С накоплением минимального опыта вы научитесь определять, готов ли суп, не глядя на часы.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Куриный бульон: как правильно сварить, рецепт

Куриный бульон: Pixabay

Куриный бульон — блюдо, знакомое каждой хозяйке. Однако здесь и кроется загвоздка: не все знают, как готовить его правильно. Как сделать так, чтобы бульон из птицы получился светлым, но при этом ароматным и концентрированным? Секреты идеального блюда — в статье.

Куриный бульон: рецепт, ингредиенты, советы

Куриный бульон, рецепт которого незамысловатый, — известное в мире блюдо. Все знают о том, что чашка этой легкой жидкости быстро насытит и в одно мгновение поможет при простуде. Куриный бульон разрешается употреблять практически всем (кроме исключительных случаев). Это идеальное диетическое питание, а также прекрасная основа для супа, борща, соуса и пр.

Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Забрось курицу да вари ее до готовности. Между тем нехитрые кулинарные манипуляции вызывают трудности у хозяек. Какие части курицы взять для бульона? Как достичь прозрачности? Рассмотрим все подробно.

Для начала озвучу рецепт куриного бульона. Он состоит из таких ингредиентов:

  • курица — 2 кг;
  • вода — 3 л;
  • морковь и лук — по 1 большому корнеплоду;
  • лист лавра, душистый перец и перец горошком, соль — по вкусу.

Как получить идеальный бульон куриный? Рецепт не сложный, однако весь секрет кроется в мясе. Чтобы добиться уникального вкуса, необходимо правильно подобрать основу — суповую курицу. Опытные кулинары для бульона используют особую породу птицы — несушку. Иными словами, это курица не мясной породы. Повара считают, что птица не должна быть молодой. Идеальный возраст курицы — 2–4 года.

Суп на основе куриного бульона: Pixabay

Почему именно такой выбор? Птица с характеристиками, описанными выше, может вариться долгое время, при этом мясо сохранит целостность.

Стоит ли использовать всю птицу? Правильный бульон готовится из целой тушки. Однако многие хозяйки экономят и готовят блюдо из отдельных частей курицы — это допустимо. Можете приобрести уже готовый суповой набор и готовить из него. Единственное, от чего хочу предостеречь: не варите бульон из грудки. Филе курицы абсолютно не подходит: наваристого и вкусного блюда не получите.

В классический бульон из курицы добавляют корнеплоды целыми или крупно порезанными. Овощи оттеняют вкус птицы и придают первому блюду характерный вкус. Если хотите, чтобы жидкость была красивого цвета, можете в процессе варки добавить в бульон шелуху лука.

Многие хозяйки также добавляют в бульон корень петрушки, сельдерей, лук-порей и другие приправы. Если вам нравятся такие ингредиенты, то смело используйте. Однако это не обязательно.

Секреты вкусного куриного бульона:

  • Соблюдайте пропорции. Идеальный бульон получится, если на 1 кг мясных продуктов брать 2 л воды.
  • Обязательно варите бульон из костей и мяса.
  • Солите бульон в конце приготовления.
  • Некоторые хозяйки для получения красивого цвета предварительно обжаривают окорочок или запекают несколько костей в духовке.

Как сварить куриный бульон?

Рецепт бульона известен — самое время приступать к приготовлению. Следуйте четкому алгоритму приготовления. Процедура состоит из таких шагов:

Поставьте варить курицу

Как варить курицу? Хорошо промойте тушу или ее части под холодной водой. Затем:

  1. Опустите мясные части или тушку в большую кастрюлю и залейте обязательно холодной водой.
  2. Поставьте посуду на конфорку.
  3. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь.
Подготовьте все ингредиенты для бульона: YouTube / Vitalii Barylko

Кулинары до сих пор не могут решить, нужно ли снимать пену во время закипания бульона. Одни говорят, что это необходимо, другие же настаивают, что это вовсе не обязательно. Я рекомендую пену удалять, чтобы избавиться от мелкой грязи и частичек косточек, которые могли отделиться.

Томите на маленьком огне

Бульон из курицы обязательно варите на очень маленьком огне. Не допускайте образования больших пузырьков на поверхности жидкости, иначе о прозрачности можно забыть. Также не накрывайте варочную емкость крышкой.

Варите курицу на маленьком огне: YouTube / Ольга и Мама

Сколько варить курицу? Это главный вопрос, интересующий хозяек. Здесь все зависит от того, какая у вас основа:

  • суповую курицу варят не менее трех часов;
  • целые бедра, крылья варите не менее часа, лучше — два;
  • суповой набор готовьте полтора–два часа.

В процессе приготовления жидкость будет выкипать, поэтому иногда доливайте немного воды.

Положите овощи

Когда курица пробыла на огне около часа, добавляйте овощи. Их кладут иногда целиком, однако я рекомендую разрезать морковь и лук на крупные куски. Если используете корень петрушки, то также кладите его в этот момент.

Добавьте в бульон овощи: YouTube / Vitalii Barylko

Когда овощи поварятся на плите около получаса, добавьте перец и лавровый лист.

Процедите бульон

Когда положенное время вышло, выньте из бульона курицу и овощи. Затем обязательно процедите жидкость с помощью мелкого ситечка.

Ароматный и насыщенный бульон готов! Он получился в меру жирным, прозрачным и аппетитным. Добавляйте в него лапшу, зелень, вареные яйца или другие ингредиенты — получите суп на курином бульоне.

Вы узнали, как варить куриный бульон. В приготовлении нет ничего сложного, однако чтобы получить действительно качественный продукт, соблюдайте все правила.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1880007-kurinyj-bulon-kak-pravilno-svarit-recept.html

Суп на курином бульоне с фасолью ⋆ Простые рецепты с фото

Суп на курином бульоне с фасолью готовить довольно просто. И по стоимости ингредиентов он выходит совсем недорогим.

Достаточно 1/3 подложки костей, чтобы получить прекрасный бульон, что является залогом хорошего супа. Именно добросовестно сваренный бульон дает супу исцеляющий эффект. Ведь не зря людям, перенесшим болезнь или отравление, рекомендуют восстановление на курином бульоне.

Бывают рецепты, когда этот суп основан на воде. Такой вариант тоже имеет место быть. Просто суп получится не таким насыщенным и питательным. Однако – это сугубо личный выбор, продиктованный отдельными обстоятельствами. Кульминацией приготовления супа, конечно, является добавление зелени. Она не только украшает блюдо, но и делает его вкус еще лучше. Кроме того, суп становится намного полезнее. Ведь в зелени содержится множество витаминов, которых постоянно не хватает.

 

Что потребуется (готовим на четыре персоны):

  • Cуповой куриный набор (200-250 гр.)
  • Картофель средний или малый (3-4 шт.)
  • Фасоль красная консервированная (1/2 банки)
  • Морковь малая (1 шт.)
  • Лук репчатый малый (1/3 шт.)
  • Чеснок (1-2 зубчика)
  • Зелень свежая или сушеная (петрушка, укроп)
  • Масло подсолнечное (для жарки овощей)
  • Соль поваренная (по вкусу)
  • Томатная паста (3 ст. ложки)
  • Специи по вкусу (зира, кориандр, семя горчицы)

Как приготовить:

— Сварить бульон. Для этого необходимо залить суповой набор водой и поставить на медленный огонь. Чтобы кости томились, но не кипели слишком сильно. Варить бульон после закипания необходимо от 40 минут до часа. Таким образом, получается насыщенный, вкусный бульон;


— Почистить, помыть и нарезать кубиком картофель. Из бульона вынуть кости и оставить остывать. Опустит нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном;


— Почистить и мелко нарезать чеснок. Опустить в суп;

— Натереть на средней терке морковь. Почистить и нарезать мелким кубиком лук. Разогреть сковороду, налить масла и обжарит специи в течении нескольких секунд. Затем добавить овощи, обжарить до золотистого цвета. Опустить в кастрюлю с супом;


— Снять с костей мясо, нарезать и положить в суп;


— Положить в суп фасоль, томатную пасту и зелень. Посолить, размешать. Варить до готовности.

При приготовлении бульона можно добавить в него немного запеченных овощей. Так бульон получится прозрачным. По готовности можно процедить бульон через марлю. Чтобы бульон был чистым. И уже на основе этого шикарного бульона готовить суп. Казалось бы, мелочи, но настоящее искусство именно из мелочей и складывается. Вкусно готовить, красиво накрывать на стол, поддерживать чистоту в доме и улыбаться близким людям – это настоящее искусство каждой женщины.

Готовый суп на курином бульоне с фасолью

Хотелось бы сказать пару слов о простоте и доступности необходимых для данного блюда ингредиентов. Ведь простота – это не только экономия семейного бюджета, но возможность немного разгрузить свой желудок. Было бы замечательно создать в своей семье традицию хотя бы раз в неделю готовить суп. Например, на ужин в пятницу. Ведь за рабочую неделю наш организм итак устал. К чему его перегружать плотным и жирным ужином.

Приятного аппетита!

удивительных супов, которые стоит попробовать, если вы устали от куриной лапши

Устали от куриного супа с лапшой? Попробуйте вместо этого один из этих вкусных супов | iStock.com

Куриный суп с лапшой - фаворит в холодную погоду. Ничто не сравнится с сочетанием нежной курицы, вкусной лапши и сладкой моркови. Большинство из нас съедает его по тарелке, когда болеет. И мы также нагреваем миску, когда нас дрожит температура. Есть множество творческих способов приготовить суп из куриной лапши на скорую руку. Но это не единственный суп, который можно приготовить дома.

Мы нашли супы, которые могут вам даже больше понравиться, чем ваш верный рецепт куриной лапши. Это такие супы, которые вы не прочь поставить на стол, когда к вам приедут гости. Каждый рецепт взят из другой страны, региона или кухни. Это означает, что ваше суповое блюдо на ужине или ваш суп, ориентированный на обед, внезапно становятся прекрасным временем, чтобы познакомиться с новыми вкусами и, возможно, даже с новыми ингредиентами.

Читайте дальше, чтобы попробовать удивительные супы, которые помогут вам расширить свой репертуар за пределы базовой куриной лапши.Эти супы настолько восхитительны, что каждый за столом попросит еще - и может даже закончить тем, что вылизывает свои тарелки в конце еды.

1. Колумбийский Ajiaco

Кукуруза - важный ингредиент этого колумбийского куриного супа | iStock.com

Этот рецепт колумбийского аджиако - то, что Сара Кейт Джиллингем из The Kitchn называет «настоящим праздником Анд в одной теплой чаше». Секретный ингредиент этого традиционного колумбийского куриного супа - трава гуаскас.(На большинстве латиноамериканских рынков есть гуаскара. Просто поищите такие бренды, как Kiska или El Rey.) Сначала приготовьте курицу, а затем картофель. Затем тушите кукурузу с зеленым луком, кинзой и гуаской. Хотя это традиционно куриный суп, вы можете отказаться от курицы и вместо этого приготовить вегетарианский суп.

2. Египетский томатный суп

Этот египетский томатный суп можно подавать горячим даже в разгар лета | iStock.com

Томатный суп - классика.Это вкусная, но знакомая альтернатива куриному супу с лапшой. И мы не любим больше, чем этот рецепт египетского томатного супа. Сара Кейт Гиллингем сообщает для The Kitchn, что египтяне едят этот суп горячим даже в середине лета. Летом его тоже можно есть в египетском стиле в горячем виде. Или оставьте его на зимние месяцы, когда вам нужно что-то теплое, чтобы напомнить вам, что скоро наступит лето.

3. Суп из шпината и чечевицы по-эфиопски

Измените свою чечевицу с этим эфиопским супом | iStock.com

Суп из чечевицы - еще один знакомый фаворит, который мы, наверное, все когда-то делали. Но этот рецепт эфиопского супа из шпината и чечевицы добавляет новые вкусы, которые вы, возможно, еще не пробовали. Лаура Паццалья рекомендует использовать скороварку для приготовления бобов. (Мы обещаем, что этот метод даст гораздо лучшие результаты, чем консервированные бобы.) Этот суп в эфиопском стиле приобретает свой великолепный аромат благодаря ассортименту специй, добавленных вначале для придания аромата чечевице. И вы добавляете свежий шпинат в самом конце, чтобы он просто завял на жаре, а не пережарен.

4. Греческий куриный суп с лимоном

Этот греческий суп - отличный способ подать питательные цельнозерновые продукты разборчивым едокам | iStock.com

Если вы хотите суп, который не уходит слишком далеко от привычной основы куриного супа с лапшой, возможно, для придирчивых детей, этот рецепт греческого лимонно-куриного супа может быть именно тем, что вам нужно. Food Network отмечает, что этот восхитительный суп - отличный способ подать детям цельнозерновые продукты. (Это также указывает на то, что фаро богат как клетчаткой, так и белком.) Этот суп подается с лавашем, начиненным фетой и укропом, что делает его питательным блюдом, которое понравится даже самым привередливым едокам.

5. Итальянский суп из фасоли и овощей

Этот итальянский суп наполнен овощами | iStock.com

Ищете суп с овощами? Вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт итальянского супа из фасоли и овощей. Савер отмечает, что это блюдо представляет собой традиционный луккезский суп. Идея состоит в том, чтобы приготовить овощи и бобы на медленном огне, «до тех пор, пока не останется совсем немного кусочков, что сделает блюдо уютным и уютным.«Количество овощей, указанное в рецепте, может быть разным, так что это также отличный суп, который можно адаптировать к продуктам, которые у вас есть под рукой.

Этот суп традиционно называют zuppa alla frantoiana , или суп на оливковом масле. Мика Фредман из компании Saveur говорит, что это связано с тем, что его обычно готовят в ноябре, когда из урожая оливок выжимается масло. «На протяжении веков крестьяне приходили на frantoio, или маслобойню, с этим супом и хлебом в руках, их излюбленным средством отведать золотисто-зеленое вещество.”

6. Корейский острый суп из моллюсков

Моллюски, приготовленные на пару | iStock.com/y_seki

Дэн Хольцман и Мэтт Родбард сообщают для Saveur, что этот рецепт корейского острого супа из моллюсков - это простое легкое блюдо, в котором много тепла и специй. «Традиционно его подают на бутановом огне, поэтому бульон остается горячим, а два типа тонко нарезанных чили получают сильную дозу тепла». Хольцман и Родбард называют это блюдо «супом из моллюсков для пьяной души», отмечая, что «в корейской культуре еда и употребление алкоголя настолько тесно взаимосвязаны, что их часто бывает трудно разделить.Они объясняют, что этот суп из моллюсков - это «своего рода перезагрузка, эликсир, покрывающий живот и смывающий последствия того последнего, опрометчивого укола Джеймсона».

7. Похлебка из миноркских моллюсков

Похлебка | iStock.com

Еще один отличный вариант, если вы жаждете моллюсков - это рецепт похлебки из миноркских моллюсков. Как сообщает Кейт Пандольфи для Saveur, этот минорский рецепт отличается от обычных сортов, манхэттенского и новоанглийского, тем, что в нем используется датил чили. Эти чили уникальны для зверобоя.Августин, Флорида, «где их предпочитает минорское население, чьи предки, родом из острова Менорка у побережья Испании, приехали во Флориду в 18 веке, чтобы работать на плантациях, принадлежащих британцам. Спасаясь от суровых условий, в 1776 году они прибыли в Сент-Августин. Датилы, вероятно, были привезены во Флориду из Вест-Индии ». Датил чили - лучший способ добиться тепла, необходимого для этого похлебки на томатной основе. Но если вы не можете их найти, хабанеро - хорошая альтернатива.

8.Северный Тайский Као Сой Кай

Это тайское блюдо - куриный суп, совсем не похожий на обычный мягкий куриный суп с лапшой | iStock.com

Нужен суп, который имеет мало общего с обычным куриным супом с лапшой, за исключением куриного супа? Попробуйте этот рецепт khao soi kai, северного тайского супа с лапшой карри и курицей. Энди Рикер сообщает для Lucky Peach, что этот суп, «вероятно, самый известный из всех северных тайских блюд и самый популярный среди многих иностранцев, которые проходят через культурный центр Севера, Чиангмай.Это ароматное блюдо состоит из кокосового молока карри, курицы на кости, пшеничной лапши и множества ароматных украшений. Приготовление кхао сой кай в домашних условиях требует небольшой работы и подготовки, но вы определенно не пожалеете об этом.

9. Норвежский рыбный суп

В норвежском рыбном супе традиционно используется треска, но его также можно приготовить из любой сезонной рыбы | iStock.com

Если вы хотите попробовать свои силы в норвежском блюде, не ошибетесь, выбрав этот рецепт норвежского рыбного супа, который по-норвежски традиционно называется Fiskesuppe .Лесли Паризо сообщает для Saveur, что этот суп «можно найти почти в каждом ресторане на Лофотенских островах в северной Норвегии». Но то, что это классика, не означает, что она не требует экспериментов. Паризо пишет, что «местные повара иногда меняют треску на другую сезонную рыбу, такую ​​как лосось, или добавляют такие акценты, как красный перец, кусочки бекона или чесночное масло». Итак, когда у вас есть основы, вы можете вносить свои собственные изменения и дополнения.

10. Русский суп с курицей и пельменями

Суп с лапшой "Вонтон" | iStock.com / chikaphotograph

Этот рецепт русского супа с курицей и клецками расширяет границы русской кухни с добавлением двух ингредиентов, которые более распространены в Азии, чем в Восточной Европе: кинзы и кунжутного масла. Этот суп был создан Наташей Погребинской в ​​ресторане восточноевропейской кухни Bear в Астории, Квинс. И хотя покупатели Bear называют это блюдо «русским раменом», Джулия Бейнбридж сообщает для Saveur, что сочетание вкусов «менее безумно, чем кажется».Суп может выглядеть как рамен, но его ингредиенты - особенно пельмени - очень русские.

11. Сингапурское куриное карри

Попробуйте новый вкус с этим сингапурским куриным супом карри | iStock.com

Николас Тан сообщает для Lucky Peach, что этот рецепт сингапурского куриного карри включает смесь вкусов, напоминающих его опыт детства в Сингапуре и ужины по выходным в домах своих бабушек и дедушек. «Вкус этого куриного карри - кокосовое молоко, имбирь, галангал, листья карри, лемонграсс и перец чили - характерны для острых, ароматных, пряных и травяных элементов, с которыми мы регулярно готовим дома.«Это восхитительный суп, приготовленный из ароматной смеси специй, и это идеальный способ согреться в холодный вечер.

12. Западноафриканский арахисовый суп с курицей

Арахис - неотъемлемая часть этого западноафриканского супа | iStock.com

Марк Биттман сообщает для New York Times, что этот рецепт западноафриканского арахисового супа с курицей «примерно так же отличается от традиционного европейского супа из курицы в горшочке, насколько это возможно, приправленного имбирем, чесноком и чили (звучит Китайский, да?), А также овощи, такие как сладкий картофель и капуста.И это даже без учета арахиса, для которого лучше всего использовать «натуральное» арахисовое масло, состоящее только из арахиса и соли. Рецепт - прекрасное знакомство с некоторыми комбинациями вкусов, которые вы, возможно, даже не подумали комбинировать самостоятельно.

15 вкусных рецептов куриного супа, отличные от куриной лапши

Если вы ищете отличия от традиционного куриного супа с лапшой, вот 15 сытных рецептов куриного супа , которые понравятся вашей семье!

У нас дома много супа.Думаю, я уже говорила вам раньше, что у нас с мужем обычно заранее готовят кастрюлю или две для ужинов в будние дни, которыми наши дети часто перекусывают, и у нас остается на один ужин меньше, чем мы планировали. Трудно жаловаться на то, что ваши дети перекусывают супом, а не менее полезными блюдами!

Я готовлю суп почти круглый год, хотя, как правило, готовлю его больше, когда наступает более прохладная погода. Один из моих любимых обедов в течение недели - дымящаяся тарелка супа с панини!

Мои дети и муж все любят куриный суп с лапшой.Что не любить?! Куриный суп с лапшой так утешает… и его так легко приготовить.

Но иногда приятно иметь что-то немного другое ... что-то, что действительно пробуждает ваши вкусовые рецепторы. И вот эти 15 рецептов куриного супа! Я отобрал эти тарелки восхитительного куриного супа у моих любимых кулинарных блоггеров, и я думаю, что вам (и вашей семье) они понравятся. Надеюсь, вы найдете то, что захотите попробовать!

15 РЕЦЕПТОВ КУРИНОГО СУПА, НЕ ИСПОЛЬЗУЮЩИЕ КУРИНУЮ ЛАПШУ

Chicken Potato Chowder от Honey & Birch… это отличный суп для того, чтобы израсходовать остатки куриных грудок на гриле! И посмотрите на этот бекон… Я считаю, что бекон всегда делает вкус вкуснее!

Quick and Easy Chicken Taco Soup from Dinner at the Zoo… этот суп наполнен курицей, овощами, кукурузой и черной фасолью и завершен вашими любимыми закусками тако.Лучше всего то, что это займет всего 25 минут!

Тайский куриный суп с лапшой … Кому нужно ехать на вынос, когда этот тайский суп так легко приготовить дома из ингредиентов, которые вы можете найти в местном супермаркете? Если вы любите тайскую кухню, вам действительно понравится этот рецепт. Друзья и семья в восторге от этого супа!

Суп с лемонграссом и лапшой с огурцом и курицей от The Flavor Bender… лемонграсс и огурец - звезды этого теплого и острого супа!

Сливочный суп из курицы и ньокки от Homemade Hooplah… действительно удобное блюдо.Это надо попробовать!

Сливочный итальянский суп с курицей и колбасой от Lisa’s Dinnertime Dish… этот сытный суп определенно сам по себе блюдо! Вы только посмотрите на всю эту полезную для здоровья доброту… Я чувствую, что она станет здесь новым фаворитом!

Лимонный куриный суп Орзо … если вы хотите суп, немного похожий на традиционную куриную лапшу, но с нетрадиционным чутьем, этот суп отвечает всем требованиям.Он наполнен курицей, орзо и капустой, а закончен с долькой лимона! Это одно из любимых занятий моей семьи, к тому же оно быстрое и легкое… всего за 30 минут!

Итальянский мини-суп с куриными фрикадельками от Lisa’s Dinnertime Dish ... Мне трудно устоять перед фрикадельками в супе! Этот итальянский мини-суп с куриными фрикадельками наполнен овощами и ароматизатором - и легким удовольствием. Еще один быстрый и простой рецепт, он готов за 30 минут, идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Мексиканский курино-рисовый суп от Love Bakes Good Cakes… если вы любите мексиканскую кухню, это ваш шанс совместить ее с супом! Это вкусное сочетание быстрое, легкое и полное мексиканских вкусов, которые вы любите!

Куриный суп из дикого риса от Hostess at Heart… полезный, обезжиренный, наполненный полезными для вас ингредиентами и восхитительный!

Easy Chicken Pot Pie Soup от Bowl Me Over… весь комфорт пирога с курицей в супе! Вашим детям это понравится!

Fiesta Chicken Enchilada Soup … любите энчиладас? Вам понравится эта еда в горшочке! В сытном супе вы так любите мексиканский вкус!

Куриный посоле в медленноварке от Love Bakes Good Cakes… еще один фаворит мексиканцев, этот суп сочетает в себе курицу, помидоры, морковь, лук и маму в остром и ароматном бульоне!

Тайский куриный суп с кокосом от Analida’s Ethnic Spoon….Этот тайский кокосовый куриный суп достаточно сытный, чтобы его можно было съесть в качестве основного блюда. В его состав входят обычные в тайской кухне ингредиенты, такие как лемонграсс, рыбный соус и лайм.


Creamy Chicken Sopas from Manila Spoon… в рецептах, передаваемых из поколения в поколение, есть что-то особенное. У Manila Spoon остались теплые воспоминания об этом филиппинском курином супе с макаронами, который ее мать приготовила для нее и ее братьев и сестер в детстве ... это похоже на утешительное блюдо!

Видите ли вы какие-нибудь новые рецепты куриного супа, которые хотите попробовать ?! Мы надеемся на это ... дайте нам знать, что есть в вашем списке, чтобы попробовать, в комментариях ниже!

Связанные

Что подавать с куриным супом с лапшой

Не знаете, что подать с куриным супом с лапшой? Я тебя прикрыл!

Эти 13 сторон куриного супа с лапшой превратят его в идеальное блюдо.От масляного печенья до панини, приготовленных на гриле, - все эти стороны непременно порадуют вас.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Куриный суп с лапшой - это, пожалуй, самая лучшая еда.

Если вы немного заболели и едите консервированный суп с лапшой или делаете большую кастрюлю домашнего супа холодной зимней ночью, это наполняет ваше тело и душу.

Трудно сказать, что такого утешительного и уютного в курином супе с лапшой.

Это идеально легкий бульон, нежная курица, сытный хруст моркови и сельдерея или, может быть, нежно-мягкая яичная лапша?

Что бы это ни было, это отличное сочетание!

Какие стороны сочетаются с куриным супом с лапшой?

Несмотря на то, что он идеален сам по себе, вы можете захотеть иметь что-то дополнительное на стороне, чтобы помочь вам наполниться. Вот где я и пришел.

Вот 13 лучших сортов хлеба, сэндвичей и гарниров, которые можно подавать в следующий раз, когда вы окунетесь в большую миску куриного супа с лапшой.

1. Кремовое печенье

Хрустящее снаружи и очень мягкое внутри, печенье с кремом отлично подойдет к любому супу.

Они сделаны из сливок, а не из масла, что делает их такими мягкими, как подушка. И не нужно быть мастером-пекарем, чтобы их приготовить!

Это вкусное печенье приготовится всего за 15 минут, поэтому оно отлично подходит для короткого перерыва на обед и является восхитительным выбором с успокаивающим супом с лапшой.

2. Солевые крекеры

Куриный суп с лапшой - это уже легкое блюдо, поэтому, если вы его хотите, остановитесь на проверенной классике: соленых крекерах.

Крекеры - простое, но идеальное сочетание с супом с лапшой, добавляя немного хрусткости и солености, не отвлекая внимание от главного блюда.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Тем не менее, вы также можете немного приправить это сырными крекерами, крекерами с розмарином и оливковым маслом или даже крекерами со сметаной и чесноком.Варианты бесконечны!

3. Булочки с кренделем

Булочки с кренделем имеют такой же соленый фактор, как и крекеры, но дают немного больше, чтобы наполнить ваш животик.

Они похожи на мягкие крендели, но свернуты в очаровательную маленькую булочку.

Булочки с кренделем также придают блюду приятную текстуру и делают его более жевательным.

Легкие в приготовлении и невероятно пушистые булочки с кренделем поднимут ваш суп на новый уровень комфорта.

4. Панини с овощами на гриле

Суп и бутерброды - классическое сочетание неспроста.Получите немного больше хрустящей корочки с жареным хлебом, а также несколько дополнительных питательных веществ!

С овощным панини все эти овощи уравновесят насыщенность маслянистого хлеба, приготовленного на гриле, и придадут еде больше вкуса.

Я люблю использовать разноцветный болгарский перец, кабачки и грибы, но любые вкусные овощи, которые у вас есть под рукой, будут иметь прекрасный вкус.

5. Сэндвич с сыром на гриле

Еще один классический сыр, приготовленный на гриле, подходит практически ко всем; куриный суп с лапшой включен.

Вы даже можете смешать блюда и сделать сыр на гриле более изысканным, используя бри вместо обычного чеддера.

Бри такой сливочный и декадентский, что он идеально контрастирует с легким бульоном вашего супа. Добавьте нарезанные яблоки и инжир, чтобы получился божественный обед.

6. Рулетики с ветчиной и сыром

Добавьте к супу и сэндвичу булочку с запеченной ветчиной и сыром. Это простой рецепт с восхитительными результатами.

С использованием предварительно приготовленного теста для пиццы, ветчины и большого количества моцареллы, рулет выглядит и имеет изысканный вкус, при этом его очень быстро и легко приготовить.И он потрясающе сочетается с куриным супом с лапшой.

С использованием предварительно приготовленного теста для пиццы, ветчины и большого количества моцареллы, рулет выглядит и имеет изысканный вкус, при этом его очень быстро и легко приготовить. И он потрясающе сочетается с куриным супом с лапшой.

7. Брускетта

Брускетта не только предлагает хлебный фактор, который так хорошо сочетается с супом, но также добавляет блюду столь необходимый, более острый вкус.

Зачерпните суп с хрустящими тостами и смешайте мягкий вкус бульона с помидорами, зеленью и сыром.Ням!

8. Сэндвич с мясным ассорти

Если вы хотите получить приятный холодный и свежий контраст с куриным супом с лапшой, не ищите дальше.

Хрустящий снаружи, мягкий внутри рулет из хоги, наполненный вашими любимыми мясными деликатесами и сырами? Вы не ошибетесь!

Я люблю итальянские бутерброды, наполненные салями, пепперони, проволоне и большим количеством горчицы.

Но простая индейка с перцем или даже BLT отлично подойдет к вашему супу.

9. Слойки из картофельного пюре

Картофельное пюре - такая же привычная еда, как и куриный суп с лапшой, но их сочетание не так привлекательно.

Чтобы еда была более увлекательной, вам нужны разные текстуры!

Слойки из картофельного пюре - это идеальные закуски размером с укус, наполненные картофельным пюре, сыром, чесноком и кусочками бекона.

По вкусу они немного напоминают картофельный суп, но в теплой слоистой оболочке, что делает их идеальным компаньоном к вкусной куриной лапше.

10. Легкие запеченные кабачки

Для тех, кто избегает хлеба или следит за потреблением углеводов, вы, вероятно, достигли своего предела с лапшой в супе.

Но есть способ получить текстуру и ощущение сырного тоста без этих добавленных углеводов.

Нарежьте цуккини, посыпьте сыром и запекайте! Эта сторона без чувства вины наверняка удовлетворит все ваши пристрастия.

11. Салат из жареной мускатной тыквы

Создайте уютную атмосферу кафе, не выходя из дома, выбрав комбинацию супа и салата!

Однако для того, чтобы почувствовать себя в кафе, нужно приготовить нечто большее, чем простой зеленый салат.Мускатная тыква сытная и полезная.

Смешанный со свежей рукколой, засахаренными грецкими орехами, козьим сыром, свеклой и сушеной клюквой, вы получите полностью аппетитный и сытный салат.

12. Итальянский рубленый салат

Я знаю одно: итальянцы умеют набивать живот! Итальянские салаты крепкие и сытные, и это отличный способ получить смелые ароматы, контрастирующие с вашим нежным супом.

Просто возьмите немного романа, огурцов, нута, лука, перца и сыра на ваш выбор, чтобы приготовить салат с уникальным вкусом и текстурой.

13. Овощные шашлычки на гриле

Еще один отличный способ получить витамины и питательные вещества, а также добавить немного текстуры. Овощи-гриль на шпажках - один из моих любимых способов дополнить суп на основе еды.

Они создают приятный контраст с мягкой, влажной лапшой с идеально приготовленным на гриле хрустом, и вы даже можете окунуть шашлык в суп для дополнительного всплеска аромата.

Что подавать с куриным супом с лапшой - 14 гарниров

Куриный суп с лапшой является основным продуктом питания во многих домашних хозяйствах.Это одно из тех блюд, с которым нельзя ошибиться, когда вы чувствуете себя плохо или хотите немного поесть.

За что повсюду любят этот суп?

Во-первых, его очень легко приготовить, и для этого требуется всего несколько ингредиентов: бульон, куриные грудки, яичная лапша и соль.

Лучший способ приготовить комфортную еду, например куриный суп с лапшой, - это с любовью.

Второй лучший способ - приготовить к нему подходящий гарнир.

В этом сообщении блога вы найдете 14 вкусных рецептов того, что подавать с курицей и лапшой.

Вы найдете все, от картофельного салата до салата из огурцов, так что вы можете смешивать и сочетать, пока не найдете идеальное сочетание вкусов.

Что подавать с куриным супом с лапшой - 14 гарниров

Зимой нет ничего более утешительного, чем тарелка куриного супа с лапшой.

Лучший куриный суп с лапшой - это тот, который оставляет ощущение тепла и уюта с довольным желудком. Это идеальное блюдо для борьбы с простудой или гриппом.

Однако, если вы ищете еще более сытное блюдо, подумайте об этих 14 гарнирах, которые можно подавать вместе с вашей любимой тарелкой куриного супа с лапшой.

1 - Картофель с чесноком и пармезаном

Это блюдо легко приготовить, и оно станет долгожданным изменением того же старого печеного картофеля.

Во-первых, вам понадобятся зубчики чеснока (мелко нарезанные), а также сливочное или оливковое масло для сковороды, чтобы приготовить эти ингредиенты вместе; После приготовления с этой смесью положите сверху нарезанный картофель, прежде чем добавить соль и перец, а также другие приправы, если хотите.

В смесь можно добавить и сыр.Они обязательно будут вкусными вместе с любым супом, особенно с куриным супом с лапшой.

2 - Салат из брокколи и цветной капусты с фетой

Еще один гарнир, который хорошо сочетается с куриным супом с лапшой, - это салат из брокколи и цветной капусты.

Вам понадобится немного оливкового масла, пакет вымытой и измельченной зелени (включая брокколи), нарезанный красный лук, покрошенный сыр фета, сушеная клюква, соль и перец для приготовления заправки.

Смешайте все эти ингредиенты в большой миске, добавив сверху дополнительную щепотку черного перца перед подачей на стол.

Вы можете заменить сыр фета любым другим любимым сыром.

3 - Томатный базилик Брускетта

Самое лучшее в брускетте?

Это достаточно просто, чтобы каждый мог приготовить его дома после работы, не беспокоясь о том, что заранее сделает слишком много.

Все, что вам нужно, это буханка хлеба, несколько зубчиков чеснока (мелко нарезанные), помидоры (нарезанные тонкими ломтиками) и свежие листья базилика.

Приправьте томатную смесь солью и перцем перед тем, как выложить ее на тосты или кусочки французского хлеба, предварительно нарезанные ломтиками.

Затем посыпьте свежими листьями базилика для придания аромата.

4 - Запеченный картофель фри с чесноком и сыром пармезан

Этот картофель фри идеально подходит для подачи вместе с сытным супом, таким как куриная лапша или помидор, особенно когда вам нужен дополнительный гарнир.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель тонкими полосками перед тем, как бросить его в масло, соль и перец вместе с чесночным порошком (при желании), а затем запекать картофель, пока он не станет хрустящим, но не подгоревшим.

Лучшая часть? Вы можете дополнить их большим количеством тертого сыра пармезан и рубленой петрушки.

Кроме того, этот рецепт совсем не занимает много времени, а это значит, что он идеален в те дни, когда хочется чего-то быстрого, но вкусного.

5 - Шпинат со сливками

Как насчет немного шпината со сливками?

Это один из самых популярных гарниров к супу, особенно если вам нужно что-то, что придаст еде много вкуса и текстуры.

Это блюдо можно подавать как гарнир к любому блюду, но оно особенно популярно с куриным супом, потому что шпинат добавляет много витамина А и железа в вашу еду.

Нет ничего лучше этого для здоровья.

Чтобы приготовить шпинат со сливками, вам нужно начать со швейцарского мангольда или комбинации капусты и шпината.

Затем вам понадобятся несколько зубчиков чеснока и немного сладкого лука (подойдет примерно половина луковицы).

Затем добавьте соль, черный перец, масло и сливочный сыр, затем варите, пока смесь не загустеет.Наконец, при желании приправьте его свежим лимонным соком перед подачей на стол.

6 - Картофельные лодочки

Еще один популярный гарнир к супу - картофельные лодочки.

В этом рецепте сочетаются картофельное пюре и кукурузные зерна в выдолбленной, разрезанной пополам форме картофельной лодочки, которую можно запекать или варить, пока они не станут мягкими.

Лодка внутри должна напоминать картофельные оладьи, которые похожи на жареный картофель, но без всего жира, добавленного в результате жарки на плите; вместо этого так же легко испечь это блюдо.

Картофельные лодочки - отличная основа для супов-пюре из-за высокого содержания крахмала и насыщенности вкуса густого бульона.

7 - Жареные луковые кольца

Не здоровый гарнир, но классический, который обычно подается с супом и может быть приготовлен разными способами.

Например, один из рецептов предусматривает приготовление луковых колец путем погружения тонко нарезанного лука во взбитые яйца и панировочные сухари, прежде чем обжаривать его до хрустящей корочки.

Это легкое покрытие гарантирует, что лук не станет сырым, если его окунуть в горячую жидкость, такую ​​как крем-супы или даже томатный соус из спагетти.

Эти кольца также обычно подаются с соусом барбекю на стороне для макания.

8 - Хлеб с чесноком

Если от выпечки хлеба остались кусочки, используйте их, сделав тосты с чесноком.

Для этого рецепта требуется не только несколько ингредиентов, но его также можно приготовить заранее и подавать горячим.

Чтобы приготовить чесночный тост, нарежьте хлеб тонкими ломтиками (вы можете нарезать их еще тоньше, если хотите, чтобы ваш хлеб был более хрустящим).

Смешайте сливочное масло с измельченными зубчиками чеснока или сушеными листьями базилика, чтобы усилить аромат.

Если хотите, посыпьте сверху сыром пармезан перед запеканием в духовке до хрустящей корочки. Подавайте сразу к супу с салатом.

9 - Плов из коричневого риса

Рисовый плов - популярный гарнир, который можно подавать вместе с супом.Плов из коричневого риса великолепен, потому что он богат клетчаткой, питательными веществами, белком и ароматизатором. Чтобы приготовить это вкусное блюдо:

1. Сварить коричневый рис в овощном бульоне или воде до готовности.

2. При желании смешайте свои любимые специи, такие как соль, перец, чесночный порошок или луковый порошок.

3. Добавьте замороженные овощи (или любые другие оставшиеся приготовленные овощи) перед подачей на стол, чтобы увеличить объем пищи, не добавляя лишних калорий. Если вы любите приключения, попробуйте добавить немного свежих трав, таких как тимьян или базилик - они добавят фантастический аромат, который наполнит весь ваш дом.

10 - Салат из смеси зелени

Салат станет отличным дополнением к основному блюду теплого супа в холодный день.

Трудно ошибиться с классическим салатом из смешанной зелени, потому что он содержит идеальное количество овощей и белка, а также достаточно заправки для придания вкуса, не создавая излишней тяжести для желудка, особенно в сочетании с супом.

Чтобы приготовить это блюдо, нарежьте салат ромэн (или любую другую листовую зелень) на небольшие кусочки и перемешайте в миске с помидорами черри или вялеными помидорами, если хотите.

Добавьте нарезанные огурцы, ломтики красного лука и раскрошенный сыр фета для придания текстуры или приготовьте еще более сытное блюдо, посыпав салат жареными креветками.

Для дополнительного вкуса попробуйте добавить немного свежего лимонного сока перед подачей на стол - вы получите не только пикантные цитрусовые нотки фруктов, но и витамин С, который необходим для здоровья иммунной системы.

11 - Зеленая фасоль с миндалем

Зеленая фасоль - суперполезный овощ, так что может быть лучше, чем одним из самых вкусных способов насладиться этими источниками питания?

Это блюдо обладает ароматом и быстро всем полюбится.

Для приготовления этого рецепта:

1. Добавьте стручковые бобы (свежие или замороженные) в кипящую воду.

2. Готовьте на пару около пяти минут, пока они не станут ярко-зелеными.

3. Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость, вылив ее в ситечко, установленное над чашей.

4. Добавьте столовую ложку сливочного масла и измельченный миндаль перед тем, как перемешать их вместе, затем подавайте в теплом виде. Вашей семье это понравится.

12 - Обжаренная брюссельская капуста с лимоном и горчицей

Брюссельская капуста идеально сочетается с горьковатым вкусом лимона.

Эти овощи идеально подходят в качестве гарнира, потому что они полны витамина А, который придает им яркий зеленый цвет.

Это также отличный источник бета-каротина, который наш организм превращает в витамин А, который помогает бороться со свободными радикалами в нашем организме.

Чтобы приготовить этот рецепт, отрежьте все коричневые или помятые концы, прежде чем разрезать пополам вдоль.

Затем мелко нарежьте кубиками на ноже для мандолины, чтобы он напоминал нашинкованную капусту.

Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и обжарьте до мягкости, время от времени помешивая в течение примерно пяти минут, пока она не станет слегка хрустящей.

Добавьте одну столовую ложку лимонного сока и две чайные ложки дижонской горчицы (или любой другой, какой вам нравится).

Перемешайте до однородности. Затем добавьте соль, перец, хлопья красного перца или измельченный перец чили по вкусу.

Добавьте брюссельскую капусту и снова перемешайте, чтобы она покрылась равномерно со всех сторон в течение примерно пяти секунд.

Снимите со сковороды, когда закончите готовку, и отложите до готовности, чтобы подавать с супом в качестве гарнира.

13 - Домашние гренки

Здоровый и вкусный способ дополнить суп хрустящей текстурой - это добавить домашние гренки.

Их очень легко сделать, и это займет всего минуту.

Возьмите шесть ломтиков белого хлеба, нарежьте кубиками размером с ладонь, добавьте одну столовую ложку оливкового масла или топленого масла, смешанного с солью и перцем (по вкусу).

Разложите на противне, выстланном пергаментной бумагой, пока они не будут покрыты как можно более равномерно.

Выпекайте при 400 ° в течение десяти минут, переворачивая каждые пять минут, чтобы они равномерно подрумянились, а затем дайте им остыть перед подачей на стол.

Вы можете добавить несколько чайных ложек чесночного порошка или луковых хлопьев в кубики хлеба перед выпечкой, чтобы придать им немного дополнительного вкуса.

14 - Жареные грибы с чесноком и тимьяном

Если вы ищете овощи для супа, попробуйте пожарить несколько грибов.

Грибы - это вкусный и полезный гарнир к блюду.

Они отлично сочетаются с супом и являются идеальным местом для людей, которые не едят мясо.

Очистите их влажным бумажным полотенцем, затем тщательно высушите.Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, так чтобы он был равномерно приготовлен.

Добавьте свежие зубчики чеснока, нарезанные листья тимьяна (по вкусу), соль и перец между рядами грибов, сбрызнув оливковым маслом, пока он хорошо не покроется, а затем поместить в духовку, предварительно нагретую до 400 ° F, на пятнадцать минут или до коричневого цвета. слегка, но не слишком темно.

Дайте немного остыть, прежде чем подавать вместе с горячим куриным супом с лапшой.

Заключение

Ни для кого не секрет, что куриный суп с лапшой - любимая еда для быстрого приготовления.

Однако идеальный гарнир к куриному супу с лапшой может испортить или испортить блюдо.

Важно продумать, что вы хотите, чтобы вкусовые рецепторы ваших гостей закончили есть, а также важно, чтобы каждое блюдо дополняло другое с точки зрения вкуса, текстуры, цвета и т. Д.

Мы составили список из 14 вкусных блюд, которые, по нашему мнению, лучше всего подавать вместе с этой классической любимой едой, так что взгляните.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • Картофель с чесноком и пармезаном
  • Салат из брокколи и цветной капусты с фетой
  • Филе с базиликом
  • с чесноком и сыром пармезан
  • крем-шпинат
  • картофельные лодочки
  • жареные луковые кольца
  • чесночный хлеб
  • плов из коричневого риса
  • салат из смеси зелени
  • зеленая фасоль с миндалем
  • обжаренные в салате с лимоном
  • Гренки
  • Жареные грибы с чесноком и тимьяном

Инструкции

  1. Выберите свой любимый рецепт из списка вариантов.
  2. Разложите все необходимые ингредиенты и приготовьте вкусное блюдо за 30 минут или меньше!

Обмен - это забота!

20 лучших рецептов куриного супа с нуля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Куриный суп с шариками из мацы

Теплая тарелка наваристого куриного супа - самый согревающий душу ужин.Ина Гартен начинает с приготовления домашнего куриного бульона, который позже использует для приготовления шариков из мацы. Оставьте кожицу на луке и чесноке - это придаст супу золотой оттенок, и все это позже будет процежено.

Получите рецепт: Куриный суп

Суп с курицей и киноа

Варите на медленном огне киноа с ароматными овощами и измельченным цыпленком-гриль для питательной миски тепла и комфорта.

Получите рецепт: Суп с курицей и киноа

Курино-рисовый суп

Приготовьте рис с помидорами и морковью, затем сделайте пюре, прежде чем снова добавить его в сковороду с овощами и нежными куриными кусочками.Это сытный ужин, идеально подходящий для прохладного вечера.

Получите рецепт: Курино-рисовый суп

Суп с курицей и пельменями

Для клецок в своем успокаивающем супе Майкл Саймон рекомендует использовать лопатку для мороженого, чтобы сформировать тесто.Опустите их в горячий бульон и накройте крышкой, пока клецки не станут пухлыми и всплывут на поверхность.

Получите рецепт: Суп с курицей и пельменями

Курино-чечевичный суп карри

Эта экзотическая тарелка супа включает зеленый лук, халапеньо и яблоко в кокосовое молоко для достижения максимального вкуса.Он сытный и идеально подходит для холодного зимнего вечера.

Получите рецепт: Курино-чечевичный суп карри

Суп с курицей и пастой

Положите вчерашнюю курицу по назначению, измельчив остатки и перемешав до получения ароматного бульона.Приготовьте свою любимую пасту - орзо отлично подойдет - и добавьте в суп прямо перед подачей на стол.

Получите рецепт: Суп с курицей и пастой

Куриный суп с пирогом

Превратите любимую еду, пирог с курицей, в суп и подавайте его с чипсами из теста для пирогов.Иногда весело поиграть с классикой.

Получите рецепт: Куриный суп с картофелем

Куриный суп с начо

Вместо полосок тортильи украсьте куриный суп любимой едой: начос.Для идеального перекуса макните в суп чипсы, не забывая при этом зачерпнуть курицу и мамашу.

Получите рецепт: Куриный суп с начо

Куриный суп с диким рисом и гомини

Сочетание дикого риса и гомини прекрасно работает в этой согревающей душу миске классического куриного супа.Обогатите купленный в магазине куриный бульон, добавив жареную куриную тушку и свежую зелень.

Получите рецепт: Куриный суп с диким рисом и гомини

Суп из куриных яиц

Классический суп приобретает более здоровый вкус благодаря куриному бульону с низким содержанием натрия и хорошей дозе листовой зелени с добавлением кресс-салата.

Получите рецепт: Суп из куриных яиц

Суп из куриной тортильи на гриле с кремом из текилы

Принесите пикантные ароматы Юго-Запада в ваш дом с супом из тортильи от Guy Fieri, дополненным сметаной из текилы и лайма.

Получите рецепт: Суп из куриной тортильи на гриле с кремом из текилы

Куриный суп и салат с лимоном

Использование купленного в магазине цыпленка-гриль сократит время приготовления этого легкого сочетания супа и салата.

Получите рецепт: Куриный суп и салат с лимоном

Куриный суп Цезарь

Благодаря этому рецепту ваш любимый салат превращается в тарелку сливочного супа.Кожура сыра пармезан в бульоне усиливает вкус умами, а гренки, приправленные филе анчоусов и острым соусом, добавляют чудесный хруст.

Получите рецепт: Куриный суп Цезарь

Суп из курицы и пельменей с киноа

Этот суп богат клетчаткой благодаря лебеде и пельменям из цельнозерновой муки.

Получите рецепт: Суп из курицы и пельменей с киноа

Куриный суп с тортильей от Триши

Дымный тмин, дуэт бобов и яркой кукурузы придают простому супу Триши Йервуд испытанный вкус, а добавление пополам выводит классический рецепт на новый уровень удовольствия.Перед подачей на стол посыпьте каждую миску чипсами из тортильи для желанной текстуры.

Получите рецепт: Куриный суп с тортильей от Триши

Куриный суп по-тайски

Этот легкий тайский суп полон нежного цыпленка, рисовой лапши и сладкого болгарского перца.Успокаивающий бульон получает кремообразный заряд богатого кокосового молока, а зеленая паста карри добавляет изрядную дозу тепла.

Получите рецепт: Куриный суп по-тайски

Куриный суп с лапшой

Тайлер Флоренс начинает с того, что тушит целую курицу с ароматическими добавками, а затем использует приготовленную курицу и приготовленный куриный бульон для приготовления свежего ароматного супа.

Получите рецепт: Куриный суп с лапшой

Простой куриный суп

Избавьтесь от тягот к приготовлению ароматного бульона с нуля, просто обогатив купленный в магазине куриный бульон ароматными овощами и костями.Это поможет вам сократить время приготовления, когда вам захочется чего-то теплого и успокаивающего.

Получите рецепт: Простой куриный суп

Сытный итальянский курино-овощной суп

В этом курином супе много полезных овощей.Добавьте в магазинный бульон зелень и лимон, чтобы быстро приготовить суп, который по вкусу будет таким, как если бы вы его варили на медленном огне весь день.

Получите рецепт: Сытный итальянский курино-овощной суп

Карри с курицей и рисовым супом

Добавьте карри, рис и свежие травы, чтобы по-новому взглянуть на старый куриный суп.

Получите рецепт: Карри с курицей и рисовым супом

15 рецептов куриного супа с лапшой, чтобы согреть душу

Новости: на улице (наконец-то) становится холодно. Несмотря на то, что нам очень понравилось это очень долгое лето, у нас есть одна вещь (помимо нового осеннего пальто) - теплая и успокаивающая тарелка куриного супа с лапшой. Есть ли что-нибудь лучше, чтобы согреть наши тела и побороть холод, который дал вам ваш коллега? Мы собрали 15 восхитительных супов с куриной лапшой, от традиционного американского рецепта до травяного сорта Вьетнама.Согрейте душу и живот , приготовив на скорую руку эти рецепты, которые нужно обязательно съесть.


1. Легкий куриный суп с лапшой. Если вы ищете традиционный куриный суп с лапшой, который по вкусу не уступает маминому, но не требует так много времени на приготовление, не ищите ничего, кроме этого простого рецепта быстрого приготовления. Вместо того, чтобы начинать с нуля с целого цыпленка, в этой версии используются куриные бедра и куриный бульон, чтобы получить такой же насыщенный вкус и мясные кусочки курицы. На его приготовление уходит меньше часа, и вы сразу почувствуете себя хорошо как внутри, так и снаружи.(через The Kitchn)

2. Мексиканский суп с курицей и лапшой. Если вы чувствуете пикантность и ищете суп с немного большим вкусом, попробуйте этот мексиканский вариант. Помидоры, лайм, тмин и кориандр делают блюдо еще более вкусным. (через Food 52)

3. Пхо Га: Во Вьетнаме семьи наслаждаются тарелками фо на завтрак, обед и ужин. Это хорошо сбалансированная еда, обеспечивающая организм всеми необходимыми минералами для поддержания баланса жидкости. Обычно они используют говядину, но в этом более легком и здоровом варианте лучше всего подходит курица.И это без глютена !. (через Southern Boy Dishes)

4. Куриный удон: в этом японском супе с куриной лапшой используются удон, зеленый лук, имбирь и шрирача для приготовления восхитительного бульона с азиатским вкусом. Предлагаем сделать доплату - возможно, вам понадобятся секунды. Или трети. (через Life Ambrosia)

5. Куриный суп по-итальянски. Если вы настроены на более сытный крем-суп, вам подойдет этот итальянский вариант от Pioneer Woman. Она использует жирные сливки и сыр пармезан, а почему бы и нет? (через Pioneer Woman)

6.Куриные сопас: этот традиционный филиппинский рецепт происходит от западной версии куриного супа с лапшой, но использует другие ингредиенты, такие как сгущенное молоко и вареные яйца. Это однозначный фаворит среди детей, поэтому, если вы готовите для детей младшего возраста, подумайте о том, чтобы подать им эту версию. (через Анг Сарапа)

7. Персидский куриный суп с лапшой: Свежие травы, такие как петрушка и кинза, и свежие овощи, такие как репа и сельдерей, придают этому легкому бульонному супу чудесные ближневосточные ароматы.

8. Азиатский куриный суп с лапшой: в этом рецепте используются бок-чой, имбирь и зеленый лук в сочетании с арахисовым маслом, соевым соусом и кунжутным маслом, что создает аппетитную тарелку пикантных и сладких блюд. Это идеальное блюдо, если вы (и ваш вкус) любите приключения на кухне. (через Taste.com)

9. Суп с курицей и лапшой с кабачками. Если вы ищете полезное и вкусное блюдо, которое согреет вас, но у вас нет времени на его приготовление, попробуйте этот рецепт.В нем используются пряди цуккини вместо настоящей лапши, и на его приготовление уходит около 20 минут. Серьезно. Что еще можно пожелать от супа? (через Inspiralized)

10. Тайский куриный суп с кокосом: Если вы хотите суп, обладающий большим вкусом, подумайте о том, чтобы приготовить этот тайский вариант на скорую руку. Аппетитный бульон наполнен пряным имбирем, кокосовым молоком, листьями кафр-лайма, рыбным соусом и красной пастой карри. (через блог о тимьяне)

11. Полезный куриный суп с лапшой. Если вы из тех, кто хранит пучки капусты в холодильнике, этот нежирный и ароматный рецепт как раз для вас.Ничего страшного, мы такие же люди. Здесь нет суждения. (через Daily Gourmet UK)

12. Куриный суп с раменом. Этот наполненный ароматным супом идеально подходит, если вы чувствуете дополнительный голод. В нем много овощей и аромат - две важнейшие черты хорошо приготовленного супа. (через Daily Meal)

13. Кубинский куриный суп. Этот кубинский куриный суп требует большого количества ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовой (за исключением шафрана).Он также утверждает, что «излечивает все недуги». Файл в разделе: вкусные домашние средства. (через Я родился готовить)

14. Суп минестроне с курицей и розмарином. Допустим, вы чувствуете себя ленивым, но вам хочется чего-нибудь домашнего, сытного и вкусного (признаем, это более чем знакомое чувство). Этот пикантный суп минестроне готовится менее чем за 30 минут, и этого достаточно для придания тонны вкуса. (через The Kitchn)

15. Средиземноморский суп из куриной фасоли и пасты: Об этом супе нужно знать две важные вещи: 1.Он здоровый и сытный, с использованием бобов каннеллини, сельдерея, моркови и помидоров. 2. Это быстро и легко - поскольку в нем используется курица-гриль и требуется много неактивного кипячения, вам, по сути, нужно бросить ингредиенты в кастрюлю и позволить ей сделать свое дело. (через Cooking Canuck)

Какой ваш любимый сорт куриного супа с лапшой? Расскажите нам в комментариях ниже!

10 основных вьетнамских супов с лапшой, которые нужно знать (помимо Фо)

Домашний вкус как phở.

Мои родители были среди тысяч вьетнамских беженцев, которые впервые привезли суп с говядиной и лапшой в Америку 40 лет назад. С тех пор фо распространилось по всему американскому общественному сознанию, но для меня запах 13-часового говяжьего бульона, доносящийся из кухни, означает дом больше, чем что-либо еще.

Старшее поколение использует фо как наркотик для нас, вьетнамско-американских детей, инструмент, чтобы вернуть нас в нашу культуру, даже когда мы избегаем языка и стесняемся наших вонючих азиатских обедов.Сначала нас знакомят с ним как с лекарством от простуды, когда мы болеем, во время бранчей по выходным или на специальных семейных собраниях. Но это только первый из множества горячих супов с лапшой, которые связывают нас с нашей культурой.

Если вы хотите понять региональную культуру, географию и людей Вьетнама, обратите внимание на суп с лапшой. В более изысканных городских центрах севера с китайским влиянием бульоны, как правило, легкие и прозрачные, как консоме с небольшим количеством гарниров. В центральном нагорье, месте древней столицы Хуэ и где проживают многие коренные этнические меньшинства Вьетнама, суп становится тяжелее и острее, черпая влияние тропических ингредиентов и основных продуктов питания крестьян сельскохозяйственных регионов юга и дельты Меконга.

Супы с лапшой широко продаются на тротуарах на улицах, подобных этой, во французском квартале Ханоя. Ауримас Адомавичюс

Эти региональные вкусы очень глубоки. Мой отец, который родился с севера, часто готовил bún thang , нежное, почти изысканное ханойское блюдо, покрытое омлетом из яиц с жульеном, измельченной курицей и ломтиками chả lụa , или вьетнамской колбасой из свинины (иногда американскими деликатесами) сделал камео). В отличие от этого, моя сайгонская мать ( она не очень много готовит, , благослови ее сердце) была очень рада познакомить меня с рестораном китайского квартала Хьюстона под названием Hủ Tiếu Nam Vang, где одноименное блюдо - hủ tiếu относится к квартире. рисовая лапша; Нам Ванг - это вьетнамское слово, обозначающее Пномпень. Это маслянистое камбоджийское число, наполненное свининой, рубленой свининой, чесноком и субпродуктами.Только когда я отправился в свое первое одиночное путешествие во Вьетнам, я влюбился в акт глотания парной уличной еды bún bò Huế , огненной круглой лапши, залитой свиньей кровью фирменного блюда непринужденной имперской кухни Вьетнама. столица Хуэй.

Определить происхождение и характеристики этих супов с лапшой непросто: тысячи лет колонизации (за которыми сразу последовала одна из самых смертоносных войн в мире) не были благосклонны к письменным традициям страны. А в Америке люди, не являющиеся носителями языка, могут не знать, где найти некоторые из этих менее известных блюд, даже во вьетнамских анклавах, таких как Сан-Хосе, Хьюстон и Новый Орлеан.Но это очевидно: вьетнамская лапша - это гораздо больше, чем фу. Вот руководство, которое поможет вам копнуть глубже.

Но сначала: знай свою лапшу

Вьетнам, пятый по величине экспортер риса в мире, производит множество видов рисовой лапши. Вы можете найти большинство из них в специализированных азиатских продуктовых магазинах, в основном сухих, хотя иногда и свежих - моя семья не соглашается ни на что меньшее.

Bánh phở: Плоская лапша из рисовых палочек, используемая в пху и падтай.
Bún: Тонкая, упругая рисовая вермишель, используемая в различных супах Юго-Восточной Азии, салатах с лапшой и жарком-фри.
Hủ tiếu: Может относиться к жевательной и прозрачной толстой лапше из тапиоки (они называются hủ tiếu dai ) или меньшей лапше из рисовых палочек, такой как bánh phở. В Камбодже он называется kuy teav и используется в традиционных кхмерских блюдах на завтрак.
Mì: Немного менее определено, может относиться к лапше из цельнозерновой или яичной лапши, в зависимости от блюда. Неясно, почему, но исключение сделано для Mì Quảng, который готовят из рисовой лапши. Интересный факт: лапша быстрого приготовления называется mì gói , или «упакованная лапша» на вьетнамском языке.
Miến: Прозрачная «целлофановая лапша», сделанная из крахмала, обычно бобов маш или маниоки. Они используются в корейской японской лапше и тайской стеклянной лапше.

Под влиянием китайской философии и буддизма вьетнамская кухня основана на пяти основных ароматах, каждый из которых связан с одним из пяти природных элементов: пряный - металл, кислый - дерево, горький - огонь, соленый - вода, а сладкий - земля. В каждом блюде или, по крайней мере, в каждом приеме пищи должен соблюдаться баланс этих вкусов и элементов.

Вьетнамские супы с лапшой - шедевры этого баланса не только по вкусу, но и по текстуре: гибкие пряди лапши, хрустящая зелень, медленно приготовленная говядина и хрустящий жареный лук или шкварки из свинины. Бульоны, варившиеся на медленном огне в течение нескольких часов со специями, равными шкафу, получают вспышки огня от множества соусов чили, кислых лаймов и горьких ароматных масел свежих трав.

Не пропустите: наши лучшие рецепты азиатских супов

Начнем с севера и отправимся на юг, вот 10 основных стилей вьетнамского супа с лапшой.

Тел.

Говядина phở

Признак вьетнамской кухни и национальное блюдо страны, происхождение фу гораздо мрачнее, чем его успокаивающий бульон. Хотя некоторые предполагают, что phở - это вьетнамский перевод французского слова feu , например тушеная говядина pot-au-feu , другие, в том числе автор вьетнамской кулинарной книги Андреа Нгуен, говорят, что рисовая лапша пришла через китайский язык. торговцы в самом начале 20-го века, и это phở на самом деле является искажением кантонского слова fun или плоской рисовой лапши.

Еще более разнообразны, чем истории происхождения phở, воплощения, которые он принимает сейчас. Phở bắc (phở по-северному) минимально украшен и приправлен, чтобы подчеркнуть чистый натуральный говяжий бульон, приготовленный из тушеной говяжьей ноги или бычьего хвоста с луком, имбирем, звездчатым анисом и любым количеством других трав и специй. Если подается с тонко нарезанной говядиной ( tái ) или фрикадельками ( bò viên ), мясо опускают в гарнир с сопутствующими соусами, а не выливают в миску.

На юге ожидайте более разнообразного подхода с соусом, соединяющим мясо, бульон и тонны овощей - ростки фасоли, листья мяты, тайский базилик, тайский перец чили, пиловидную зелень и многое другое. Эти два стиля курса говяжьего супа не учитывают каких-либо вариаций, таких как куриное фу, фу из морепродуктов, вегетарианское фу и фо сате.

Bún Thang

Бун Тханг

Thang означает «лестница» на вьетнамском языке, но поскольку этот перевод не имеет особого смысла в отношении бульона и лапши, некоторые историки склонны думать, что это перевод китайского слова «суп», написанного как tang .

Наиболее известное в северном Вьетнаме, это укрепляющее, проникновенное блюдо, которое действительно воплощает принцип пяти элементов через зрение, звук и запах. Бульон готовится из комбинации костей курицы и свиньи с креветками, добавляемыми на раннем этапе или перемешиваемыми позже в виде пасты, называемой мкм на , а начинки включают разноцветную пасту из яиц с жульеном, вьетнамской ветчины, курицы и зеленый лук. В его самой традиционной северной итерации (признаюсь, я еще не пробовал это) блюдо также покрыто одной или двумя каплями cà cuống , острых феремонов, извлеченных из гигантского водяного жука в Юго-Восточной Азии.

Bún Măng Vịt

Bún Măng Vt

Măng означает бамбук, а vịt означает утку. Хотя утка не так распространена во вьетнамской кухне, как в некоторых других азиатских кухнях, маслянистая насыщенность цельной утки, которую варят около часа, отлично сочетается с острыми побегами бамбука и пикантным рыбным соусом. Его добавляют или подают с гарниром из свежего салата, капусты и мяты.

Bún Bò Huế

Суп с лапшой Центрального Вьетнама, найденный в бывшем имперском городе Хюэ, представляет собой смелое, пряное блюдо, приготовленное из говяжьего бульона, лемонграсса и креветочной пасты, придающего ему темно-красноватый оттенок.Лапша, более округлая и более толстая, чем та, что используется для фо, сочетается с маринованной говяжьей голенью, бычьими хвостами, свиными костяшками и застывшей свиной кровью. Начинки варьируются от дольок лайма и зеленого лука до цветков банана, вьетнамского кориандра и травы пилы.

Я могу быть предвзятым, чтобы сказать это, но я поддерживаю утверждение, что bún bò Huế (говяжья лапша из города Хуэ) является самым недооцененным блюдом вьетнамской кухни. Хуэ, давняя имперская столица Вьетнама и дом бывшего королевского двора, - красивый, относительно неторопливый город, жители которого гораздо более мягкие, чем жители крупных городов Ханоя и Сайгона, отчасти из-за более сильного акцента на буддизме. .Поэтому удивительно, что главное блюдо города имеет такой смелый аромат, в котором используются крайние количества пряностей и кислого, чтобы компенсировать соленый и сладкий вкус.

Бульон требует говяжьих костей и говяжьей рульки, сваренных с обильной дозой лемонграсса, креветочной пасты и сахара - красный цвет получается из-за добавления острого масла чили во время кипячения. Используемая лапша может называться bún , но она округлее и толще, чем обычно, ее легче перемешать с кусками мяса, такими как маринованная говяжья рулька, бычий хвост, свиные ножки и свиная кровь, застывшая в бордовые кубики, похожие на тофу.После подачи в чашу подают овощи, которые могут включать дольки лайма, зеленый лук, кинзу, цветение банана, мяту, базилик, вьетнамский кориандр, пиловидную зелень и ростки маша.

Cao Lầu

Этот суп с лапшой, известный в центральном портовом городе Хойан, состоит из лапши, свинины и таких трав, как базилик и мята. Его отличительным фактором является вода, используемая в его свином бульоне, который берут из древнего колодца, а также лапша, которая напоминает японскую соба и не похожа на круглую рисовую лапшу или плоскую лапшу фо, используемую в других блюдах.

Это уникальное, труднообъяснимое блюдо из исторического торгового порта Хойан, провинция Куангнам, идеально отражает пересечение колониальной истории Вьетнама, его богатства природных ресурсов и этнического разнообразия коренных народов. По сути, cao lầu - это простое блюдо из лапши, свинины и таких трав, как базилик и мята. Но лапша, в отличие от всех других блюд, которые вы едите во Вьетнаме, имеет упругий, жевательный вкус, напоминающий рамен из макарон. Эта жевательная способность происходит от замачивания риса в растворе со щелоком - жидкостью, полученной при выщелачивании древесины и золы - и водой, взятой специально из древнего колодца, построенного некогда славной индуистской империей Чампа.

Эта индианизированная цивилизация, просуществовавшая до начала 1800-х годов, прежде чем была завоевана вьетнамцами, совпала с периодом, когда город был наводнен купцами из Франции, Китая и Японии. Следы каждой группы остались в Хойане, который может похвастаться традиционным мостом в японском стиле и французской колониальной архитектурой, а также своим основным блюдом. Сверхтолстая круглая лапша блюда очень напоминает японский удон, а свинина, называемая xá xíu , представляет собой разновидность китайского барбекю.

Bánh Canh

Bánh Canh

Вьетнамский ответ на китайский nian gao, или рисовый пирог, в этом блюде используется жирная круглая лапша, нарезанная непосредственно из сырых листов рисовой тапиоковой муки. Есть несколько вариаций и начинок для этого блюда: от bánh canh cua (краб) до хорошо известной версии из юго-восточного района Транг Банг, где в лапшу добавляют вареную свиную рульку, жареный лук-шалот и местные травы.

Ми Куанг

Ми Куанг

За пределами Хойана центральная провинция Куангнам известна еще одним характерным блюдом из лапши под названием mì Quảng , в котором используется широкая рисовая лапша, иногда с добавлением куркумы, чтобы придать ей желтоватый оттенок. Хотя бульон просто заправлен различными костями, рыбным соусом, черным перцем, луком-шалотом и чесноком, белки делают его настоящим серфингистом: он обычно идет с креветками и свининой, но также может быть смешан с говядиной. курица и рыба.

Что касается текстуры, то последние дополнения включают bánh tráng (рисовые крекеры с кунжутными крапинками), жареный зеленый лук и множество обычной зелени, такой как вьетнамский кориандр, мята и цветы банана. Хотя mì Quảng можно подавать с большим количеством лапши с небольшим количеством концентрированного бульона, южане часто готовят из него полноценный суп.

Miến Gà

Miến Gà

Хотя точное происхождение этого просто приготовленного блюда неясно, использование лапши miến , или целлофановой стеклянной лапши, подтверждает представление о том, что это северный рецепт с китайским влиянием.Но это блюдо стало печально известным блюдом в ряде ресторанов Сайгона, а именно в Mai Xuân Cảnh в районе 1, который известен своим южным подходом к северным блюдам из курицы.

Легкий, но пикантный суп подают в домах во время Лунного Нового года, а также в годовщину похорон или смерти любимого человека. Приправленный только базовым набором вьетнамских приправ - черным перцем, рыбным соусом, имбирем - это куриный суп с лапшой в чистом виде.

Bún Riêu

Этот ярко-красный суп с вермишелью и лапшой, полюбившийся как на севере, так и на юге, включает характерный томатный бульон, креветочную и крабовую пасту, тамаринд и яйца.Белок в этом блюде представлен в виде пресноводных крабов, свинины и жареного тофу. Варианты включают bún riêu tôm thịt , который поставляется с креветками и говядиной, и bún riêu ốc , который поставляется с улиткой. Похожее блюдо на основе крабов, canh bún , намного легче и поставляется с овощем под названием ипомея ( rau muống ).

Несгибаемые южане любят этот взрывной суп из вермишели и свинины, приготовленный из томатного бульона, креветок и крабовой пасты, тамаринда и яиц.Чтобы добиться его характерного ярко-красного цвета, некоторые вьетнамские повара добавляют масло семян аннато или томатную пасту вместе со свежим тайским чили для приправы. Для riêu , или мясной части блюда, пресноводных крабов можно смешивать с любой комбинацией свиного фарша, жареного тофу и крабовых лепешек; иногда также используется свиная кровь. Для гарнира используйте мяту, водяной шпинат и цветы банана, чтобы добавить свежести и хрусткости в тяжелый бульон.

Хотя сочетание краба и свинины является стандартным, другие популярные варианты включают bún riêu tôm thịt , который поставляется с креветками и говядиной, и bún riêu ốc , который поставляется с улиткой.

Hủ Tiếu Nam Vang

Это камбоджийское блюдо (Нам Ванг - вьетнамское слово для Пномпеня) предлагает более широкую лапшу со свининой (свиной фарш, свиная печень и свиная корейка) и креветками. Бульон из свиной кости сделан ароматным с добавлением китайского чеснока, китайского сельдерея, базилика, жареного чеснока и лука-шалота.

Сегодняшняя дельта реки Меконг когда-то была территорией Кхмерской империи до агрессивной экспансии вьетнамцев в 17 веке.Это блюдо, популярное в этом южном регионе, заимствовано из Камбоджи («Нам Ванг» в переводе с Пномпеня).

Во вьетнамской версии hủ tiếu более широкую лапшу на основе тапиоки вымачивают в богатом умами бульоне из свиной кости и сушеных креветок, а затем покрывают слоями нескольких видов свинины (фарш, нарезанная печень, свиная корейка), как а также китайский сельдерей, базилик, жареный чеснок и лук-шалот. Самым лучшим блюдом этого блюда является китайский шнитт-лук, который добавляет горьковатому луковому привкусу, который проникает в горячий суп.Дополнительные начинки включают перепелиные яйца и креветки.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *