Запомнить все названия вкусных супов в Италии не под силу даже опытному гурману. Каждая провинция этой солнечной страны гордится самобытными первыми блюдами своей региональной кухни. Так, меню жителей северных районов включает в себя сытный хлебный Панада (Panada), тосканцы предпочитают томатный Папа аль помодоро (Pappa al pomodoro), а в приморских Лигурии и Калабрии уважают суп из морепродуктов Буридда (Buridda) и уху Зуппа ди пеше (Zuppa di pesce).

Не пропустите:

22.08.2019

Больше по теме

Домашний итальянский суп рецепт | Гранд кулинар

Густой и наваристый домашний суп в итальянском стиле наполнен необходимыми питательными веществами и полезной клетчаткой. В его состав входит полба, белая фасоль, много овощей – лук, морковь, фенхель, помидоры, капуста кейл. Кроме этого суп понравится своим фантастическим вкусом, ведь он готовится на курином бульоне, с копчёными колбасками и ароматной коркой пармезана. Такой обед согреет и надолго насытит в прохладную погоду. А чтобы он быстрее сварился, используйте недавно купленную фасоль, ведь, чем дольше она простоит у вас в шкафу, тем дольше будет вариться. Подавайте, посыпав каждую порцию горстью тёртого пармезана.

Рекомендуем

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 1 лук-порей, только белые и светло-зелёные части, мелко нарезанный
• 2 моркови, 1 мелко порубленная, 1 тонко нарезанная
• Половина корня фенхеля, мелко порубленная
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 3/4 ст. сухой мелкой белой фасоли
• 0,5 — 3/4 ст. полбы
• 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
• 2 л. куриного бульона (домашнего или покупного слабосолёного)
• 2-3 веточки тимьяна
• Корка пармезана длиной 5 см.
• 370 гр. краковской колбасы или колбасы из индейки, нарезанной полукруглыми ломтиками
• 4-5 больших листа тосканской капусты кейл, прожилки срежьте, листья порубите (примерно 2 ст.)
• Тёртый пармезан и свежевыжатый лимонный сок, для подачи (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей, порубленную морковь и фенхель и добавьте 0,5 ч. л. соли и красный перец. Обжаривайте медленно, пока овощи не станут очень мягкими, но они не должны зажариться, около 3 минут.
2. Добавьте белую фасоль и полбу и обжаривайте в течение минуты или двух, затем добавьте помидоры вместе с соками из банки, куриным бульоном, тимьяном, коркой пармезана и 4 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите, периодически помешивая, около 1 часа или пока фасоль не станет мягкой, но не разваренной; фасоль должна быть целой. Посолите по вкусу.


3. Добавьте колбасу, капусту кейл и тонко нарезанную морковь. Варите, пока капуста и морковь не станут мягкими, около 15 минут. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и корку пармезана. Подавайте, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, посыпьте тёртым пармезаном и по желанию сбрызните лимонным соком.

Итальянский суп «Страчателла» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Итальянский суп «Страчателла», популярный в окрестностях Рима в регионе Лацио в центральной Италии.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Лук и морковь нарезать кубиками.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в ней лук с морковью на среднем огне 10 минут, перемешивая.

Влить куриный бульон, накрыть кастрюлю крышкой. Довести до кипения и варить 10 минут.

В кастрюлю всыпать манную крупу, накрыть кастрюлю крышкой, варить 5 минут.

Яйца взбить до однородности, затем ввести в кастрюлю перемешивая, образуя воронку.
Всыпать тертый пармезан, посолить (1 ч. л.), поперчить (1/2 ч. л.).

Поделись рецептом с друзьями!

Итальянские супы лучшие фото рецепты

Национальная кухня Италии очень разнообразна и вкусна. Итальянские блюда готовятся с большим количеством овощей, как правило, томатами, болгарским перцем, сельдереем, спаржей и зеленью. Кроме того используются разнообразные травы, подчеркивающие вкус готового блюда. Также для итальянской кухни характерно использование морепродуктов, грибов и курицы.

Итальянский суп выходит ярким, вкусным, легким и витаминным. Благодаря обилию овощей, такой суп полезный для всех, кто ведет здоровый образ жизни. Такие блюда можно назвать сезонными, поскольку самыми вкусными они получаются из свежих овощей.

Рецепт №1: Итальянский томатный суп «Фарро»

• несколько ложек оливкового масла;
• одна порезанная луковица;
• несколько порезанных морковок;
• парочку порезанных стеблей сельдерея;
• пять зубчиков измельченного чеснока;
• порезанные томаты — 500 граммов;
• пол чашки свежего зеленого горошка;
• немного свежих бобов;
• пол чашки пшеницы фарро;
• несколько граммов хорошо просушенного орегано;
• немного свежей петрушки;
• несколько граммов мелко рубленного базилика;
• бульон из овощей;
• черный перец и соль по вкусу;
• немного твердого сыра пармезан.

Как приготовить итальянский томатный суп Фарро — пошаговая инструкция:

1.

Для начала в кастрюле большого размера разогреваем оливковое масло и обжариваем лук, морковку, сельдерей, а так же несколько головок чеснока около пяти минут на небольшом огне. Далее добавляем в данную смесь рубленные томаты, бобы, горошек, орегано, фарро, а так же немного петрушки и базилика. После чего доливаем воду. Ее количество должно быть таким, чтобы она накрывала все смешанные ингредиенты, и еще сверху оставалось расстояние около 4 сантиметров.

2.

Все это доводим до кипения, после чего аккуратно уменьшаем пламя до небольшого и провариваем в течение получаса, то есть до тех пор, пока фарро и овощи не будут мягкими. Если же возникнет необходимость, то подлейте еще немного бульона или же воды. При подаче посыпьте тертым сыром пармезан.

Рецепт №2: Итальянский суп с каштанами

• несколько морковок, предварительно порезанных кубиками;;
• один порезанный стебель сельдерея;;
• мелко нарезанная луковица;;
• несколько ложек оливкового масла;;
• полкилограмма свежих грибов, предварительно почищенных и мелко нарезанных;;
• несколько измельченных зубцов чеснока;;
• полкилограмма каштанов, предварительно отваренных, а так же порезанных и почищенных;;
• примерно литр бульона, куриного или же овощного;;
• молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление итальянского супа с каштанами:

1.

Необходимо взять большую кастрюлю и разогреть в ней оливковое масло. После добавляем немного лука и сельдерея, а также морковки и начинаем готовку на небольшом огне. В данном случае кастрюля должна находиться на нем не более пяти минут. Добавляем грибы, включаем огонь снова и ждем, пока грибы не примут некую мягкость и подрумяненный вид.

2.

После чего добавляем немного чеснока и провариваем все это еще несколько минут, пока не начнет чувствоваться его сильный аромат. После добавляем несколько каштанов в литр бульона и размешиваем все это. Варим суп на протяжении получаса, после чего добавляем еще немного бульона.

Рецепт №3: Итальянский суп «Авголемано» с рисом

• 1,5 л куриного бульона или другого несоленого мясного бульона;
• 105 г длиннозернистого белого риса;
• 4 яичных желтка, слегка взбить;
• 60 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 ч. ложка мелкой лимонной цедры;
• соль и свежемолотый белый перец;
• 2 ст. ложки мелко порезанной свежей итальянской петрушки.

Приготовление итальянского супа авголемоно:

1.

Вкус этого куриного супа с рисом и ароматом лимона – зависит от правильного обращения с яичными желтками. Секрет заключается в том, что мы вливаем небольшое количество горячей жидкости в яйца, чтобы немного их подогреть перед вливанием в горячий бульон. После вливания яичной смеси в горячий бульон не давайте ему кипеть. Яйца могут свернуться, вместо того чтобы придать супу должную консистенцию.

2.

В большой кастрюле на средне-сильном огне доведите бульон до кипения. Добавьте рис и готовьте без крышки около 15 минут, пока рис не станет мягче. средней миске смешайте яичные желтки, лимонный сок и цедру лимона. Постоянно помешивая, медленно влейте 250 мл горячего бульона в яичную смесь (как написано в первом пункте).

3.

Уменьшите огонь под бульоном до средне-слабого и медленно влейте в него яичную смесь. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока суп слегка не загустеет. Не давайте ему кипеть. Приправьте по вкусу солью и белым перцем. Разлейте суп Авголемано в подогретые тарелки и украсьте петрушкой. Подавайте сразу.

Рецепт №4: Итальянский суп «Посоле»

• 2 ст. ложки кукурузного или рапсового масла;
• 500 г свиной вырезки, порезать на кубики со стороной 12 мм;
• 1 желтая луковица, мелко порезать;
• 3 зубчика чеснока, измельчить;
• 1,5 ст. ложки порошка чили;
• 0,5 ч. ложки молотого тмина;
• 0,5 ч. ложки сухого орегано;
• 750 мл куриного бульона или несоленого мясного бульона;
• 455 г порезанных кубиками обжаренных на огне помидоров с соком;
• 470 г консервированной белой дробленой кукурузы, промыть и слить воду;
• 1 перец халапеньо, удалить семена и порезать кубиками;
• соль и свежемолотый перец;
• ломтики авокадо для украшения;
• порезанный весенний лук, белые и зеленые части, для украшения;
• дольки лайма и теплые тортильи для подачи на стол.

Приготовление итальянского супа Посоле:

1.

В суповой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Порциями, если это необходимо, добавляйте свинину и тушите каждую порцию около 3 минут до появления со всех сторон темного, но не коричневого цвета. Ложкой с отверстиями переложите мясо в миску и отставьте в сторону. Добавьте в кастрюлю лук и тушите 3-5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, порошок чили, тмин и орегано и готовьте, помешивая, еще около 1 минуты до полного смешения специй.

2.

Добавьте бульон, помидоры, дробленую кукурузу, халапеньо и тушеную свинину вместе с жидкостью и приправьте по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого, накройте и готовьте около 15 минут, пока свинина не дойдет до готовности. При желании перед подачей на стол проверьте кусочек свинины, чтобы убедиться, что она готова. Перед подачей разлейте суп в подогретые тарелки и украсьте ломтиками авокадо и зеленым луком. Подавайте вместе с дольками лайма и теплыми тортильями. Можете подать с жареными полосками тортильи.

Видео с рецептом приготовления итальянского томатного супа

20 подлинных итальянских рецептов супа

Эти простые рецепты итальянских супов можно не только подавать в качестве закуски перед основным блюдом, но и достаточно наполнить, чтобы подавать их самостоятельно!

Дымящаяся тарелка супа согревает тело и успокаивает душу. Здоровый и ароматный суп идеально подходит к любой трапезе или просто посидеть у огня холодной ночью.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Если у вас впереди долгий день, приготовление этих рецептов супа в мультиварке займет всего несколько минут, и вы вернетесь домой к поджаренному супу.

Расслабление после долгого дня за чашкой теплого супа может утешить вас и снять всю усталость.

С учетом сказанного, вот 20 рецептов итальянских супов, которые обязательно понравятся всей семье!

Насладитесь превосходным сочетанием сочной зелени и нежного мяса, что и означает название этого супа!

Несмотря на то, что он называется, этот итальянский свадебный суп не подают на свадьбах, поэтому вы можете наслаждаться им дома с семьей!

Маленькие фрикадельки сначала подрумянятся, чтобы сделать вкус более уникальным.Затем добавляется свежая зелень и овощи и «венчаются» тефтели.

После того, как суп заправлен солью и перцем, в бульон добавляется крошечная паста, пока она не станет мягкой.

Посыпьте каждую тарелку супа сыром пармезан, и он готов к подаче!

Этот сливочный суп, на вкус как рай, наполнен сельдереем, морковью, шпинатом и нежной курицей.

Каждая ложка дает вам густой сливочный бульон с мягкими жевательными клецками, которые просто тают во рту!

В довершение всего, на приготовление этого аппетитного супа у вас уйдет всего 30 минут.

Когда будете подавать этот суп, обязательно готовьте большие тарелки, потому что маленькой будет недостаточно!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Этот классический рецепт минестроне вас не разочарует. С томатным бульоном и пастой этот суп кричит об Италии!

Морковь, сельдерей и сезонные овощи позволяют легко приготовить этот суп в любое время года.

Этот суп минестроне, наполненный макаронами, фасолью и зеленью, идеален для всех, даже для веганов!

А если вы не веган, можете украсить каждую порцию сыром пармезан, чтобы сделать ее еще более ароматной!

Этот суп из макарон и фасоли можно есть даже летом. Вот как это хорошо!

Бобы, морковь, сельдерей и зелень делают этот суп не только вкусным, но и полезным. К тому же нежная покрошенная колбаса придает каждому кусочку легкий хруст!

Только не забудьте сразу подать этот суп, так как паста может впитать всю жидкость!

Сытный суп, который не только вкусен, но и полезен для вас. Этот итальянский овощной суп готовится быстро и легко!

Сытный бульон, наполненный нарезанной капустой, капустой, морковью, цукини, сельдереем, брокколи и бобами борлотти, наполнит вас, но при этом оставит желать большего!

Вы можете подать его с хрустящим итальянским хлебом или посыпать большим количеством сыра пармезан — вкуснятина!

Из чечевицы и всех овощей получается не только полезный, но и восхитительный итальянский суп из чечевицы.

Этот суп можно подавать поверх рассыпчатого риса или вместе с хрустящим хлебом, и он будет иметь такой же вкус!

Можно добавить тертый сыр пармезан и ложку йогурта или даже сметану, если хотите больше аромата.

Ищете сытную, пикантную и насыщенную вкусом еду? Что ж, не смотрите дальше!

Этот итальянский суп из фасоли легко приготовить, и в нем используются простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас на кухне.

Плюс, вам не придется беспокоиться о том, что это займет у вас слишком много времени!

Посыпьте тертым сыром или добавьте сметану, и у вас будет идеальная тарелка супа!

Предпочитаете ли вы этот суп сытный или более жидкий, нельзя отрицать, что вкусы сочетаются великолепно.

Этот итальянский суп из нута настолько прост и удобен в приготовлении, что для его приготовления вам понадобится всего одна кастрюля!

Приправленная помидорами, луком, сельдереем и морковью, эта Pasta e Ceci идеально подходит для ужина в будние дни!

Этот сытный картофельный суп, который легко приготовить, идеально подходит для обеда или ужина. Вы можете добавить мясо или оставить его вегетарианским или веганским, и в любом случае оно будет великолепным!

Подаваете ли вы его с хлебом или в качестве гарнира, этот картофельный суп обязательно заполнит вас!

Этот итальянский рыбный суп отличается богатым вкусом, хотя его легко и быстро приготовить.

Поскольку он в основном готовится из овощей и рыбы, вы можете быть уверены, что это будет полезная и сытная еда!

Это идеальная комфортная еда в холодную погоду, тем более что вам не нужно надолго оставлять комфортное теплое одеяло!

Этот рецепт, наполненный овощами и купленными в магазине фрикадельками, легко приготовить — он идеально подходит для напряженного курортного сезона!

Бульон со вкусом томатов включает в себя нежные фрикадельки, овощи, зелень и макароны, идеально сочетая в себе богатый вкус и текстуру!

Каждая ложка этого супа даст вам намного больше овощей и мяса, чем бульона!

Если вы хотите сменить темп, попробуйте этот суп.Вы не пожалеете!

Это сытный, сытный и насыщенный вкус. Кроме того, это займет у вас всего 30 минут! Что не любить?

Минестрина также известна как итальянский суп для улучшения самочувствия, и это именно то, что вам нужно!

Обычно его подают в Италии, когда кто-то болеет, и кому не станет лучше после его чашки?

Отведав эту простую миску с пастой, моцареллой и пармезаном (два вида сыра!), Вы сможете приготовить ее даже тогда, когда никто не болеет!

Подавайте это кремообразное лакомство с хрустящим хлебом, и вы получите уютную и вкусную еду!

Нежные тортеллини, итальянская колбаса и свежая капуста в сливочно-ароматном бульоне согреют вас, каким бы холодным оно ни было!

Принесите аромат Тосканы в ваш дом с этим рецептом итальянского супа.

Лимон, розмарин и ячмень вместе образуют идеально сбалансированный ароматный суп!

Чаша этого полезного и вкусного супа, наполненного бобами, свежими овощами и помидорами, может подарить вам вздох облегчения даже в середине напряженной недели!

Когда вы подадите это блюдо, никто не уйдет из-за стола голодным!

Сливочный бульон, наполненный итальянской колбасой и сырными равиоли, понравится всей вашей семье, что они могут даже попросить секунды!

Плюс, это так просто сделать, так что же не любить?

Суточный хлеб, растворенный в томатном бульоне, делает его густым и ломким, но при этом невероятно сытным.

Pappa al Pomodoro — это суп для вас, когда вам нужна еда, которая одновременно утешит и наполнит вас!

Добавьте к этому сыр пармезан, и вы получите идеальную еду, которой можно насладиться в конце напряженного дня.

Если вы любите лазанью и супы, не ищите дальше. Со всеми чудесными ароматами лазаньи, подаваемой в виде супа, это блюдо для вас!

Каждый глоток даст вам вкус говядины, помидоров, итальянских трав и щедрого сыра, который тает, даже когда вы его едите!

Этот классический, сытный тосканский суп не только израсходует остатки еды, но и согреет холодной ночью.

Хрустящий дневной хлеб в бобовых и овощных супах отличает этот рецепт от других подобных.

Плюс секретный ингредиент — цедра пармезана — добавит гораздо больше богатства и вкуса, которые просто поразят вас!

Этот полезный, ароматный суп состоит из нежирной индейки, цельнозерновой лапши и помидоров.

Все вкусы сочетаются настолько идеально, что этот суп съедят даже самые придирчивые едоки!

Идеально в любое время года, где бы вы ни находились.Она наполнит ваш живот и согреет душу — это еда для максимального комфорта!

10 рецептов итальянских супов — пара поваров

Эти рецепты итальянских супов полны вкуса и идеально подходят к любому блюду, от томатного супа с базиликом до классического тосканского овощного рагу.

Ищете рецепты итальянских супов? Эта коллекция супов — одни из самых сытных и ароматных. Мы с Алексом несколько раз ездили в Италию и любим возвращать вдохновение из наших путешествий, будь то пицца, мороженое или вкусные супы! В этих рецептах представлены лучшие блюда итальянской кухни: острые помидоры, пикантный чеснок, тестообразные ньокки, жевательные тортеллини и сытная тосканская капуста.

Рецепты супов — это простой способ приготовить здоровую еду: сочетайте их с хлебом, кукурузным хлебом, печеньем или зеленым салатом, и вы готовите ужин! Готовы перейти к рецептам?

А теперь… наши лучшие рецепты итальянских супов!

Этот рецепт итальянского супа полон сытных овощей, почти как минестроне. Но вместо пасты здесь рыхлые клецки! Эти жевательные клецки сделают каждый укус немного уютнее. На приготовление этого супа уходит чуть больше 30 минут, но на вкус он такой, как будто он тушится весь день.Он полон питательных овощей: шпината, нута, стручковой фасоли, помидоров, лука и чеснока.

Вот итальянский суп, который заставит людей собираться толпой и может привести к нескольким предложениям руки и сердца: кремовый суп тортеллини! Это для книг. Вы можете приготовить его менее чем за 30 минут, и вкус будет просто убийственным. Помидоры, базилик, пармезан и сливки создают восхитительно ароматный бульон, покрытый тестообразными шариками тортеллини.

Также попробуйте: Вегетарианский суп тортеллини

Суп Минестроне — это итальянский рецепт, рассчитанный на использование любых овощей, которые у вас были под рукой. Этот классический суп состоит из овощей, белой фасоли и пасты в томатном бульоне. Подавайте его с песто из базилика (или веганским песто), он называется Minestrone alla genovese . По-итальянски это означает «суп минестроне из Генуи», столицы региона Лигурия, Италия, откуда родом все великолепное песто!

Pasta e ceci — это традиционный итальянский «суп из макарон и нута». Это рагу наполнено яркими итальянскими ароматами: насыщенными яркими томатами, листовой тосканской капустой и сливочным бульоном из цедры пармезана.В нем купаются нут и паста из названия супа, что делает его сытным и сытным. Это потрясающее зрелище!

Этот классический рецепт итальянского супа очень легко приготовить. Нарезать лук и чеснок, тушить с помидорами и базиликом, а затем перемешать. Это может быть как нельзя более уютно и идеально подходит к жареному сыру. В его нынешнем виде это рецепт веганского супа: вы также можете добавить вихрь жирных сливок или ложку сливок из кешью, чтобы получился кремовый суп!

См. Также: Томатно-артишоковый суп и веганский сливочный томатный суп

Риболлита — это традиционный итальянский рецепт овощного рагу, сгущенный хлебом, чтобы избавиться от застарелой корки.Это может выглядеть как обычное тушеное мясо, но вкус у этой риболлиты очень хороший. Он слегка варится на медленном огне, чтобы ароматы красиво сливались. Хлебные кубики с хрустящей корочкой становятся почти как клецки, если их замачивать в пикантном бульоне. Подавать с хлебом и нашим любимым рубленым салатом.

Вот сытный рецепт итальянского рагу, основанный на пикантных овощах: в нем есть острые артишоки и сытная чечевица в чесночном томатном бульоне.Темно-листовая тосканская капуста содержит питательные вещества и впитывает ароматный бульон. Чтобы приготовить еду, подавайте с хрустящим домашним хлебом и украсьте сыром пекорино романо или пармезаном. Это сытная еда, богатая растительным белком.

Еда — это атмосфера, и этот суп передает все эти теплые и уютные чувства! Этот рецепт томатного супа с ньокки острый и яркий, наполненный жевательными подушками с ньокки и посыпанный сыром пармезан.Секрет кремово-томатной основы с базиликом в том, что после обжаривания лука и чеснока очистите сковороду белым винным уксусом. Острый уксус подчеркивает яркость помидоров: в сочетании со свежим перечным базиликом он неотразим.

См. Также: Суп с томатными клецками

Этот рецепт итальянского супа мы с любовью окрестили «супом для пиццы», потому что по вкусу он похож на жидкую пиццу! Действительно! Вкус пиццы отчасти обусловлен помидорами Сан-Марцано, разновидностью помидоров, которые выращивают в Италии и продаются в консервированных продуктовых магазинах по всему миру.Помидоры обжариваются с чесноком, фенхелем и копченой паприкой, что придает мясной и пикантный оттенок. Добавьте в смесь немного тосканской капусты, и вы даже не заметите, что она там есть: все, что вы сможете попробовать, это пиццу!

Предоставьте итальянцам красивые слова даже для самых негламурных концепций. «Страчателла» (стра-чи-а-тай-лах) буквально означает «тряпки» на итальянском языке. Когда дело доходит до мороженого, «тряпки» представляют собой кусочки шоколада, смешанные со сливочно-ванильной основой.Но страчателла относится и к супу. В данном случае тряпка — это яйца — своего рода итальянский суп из яичных капель. Сыр пекорино и яйца придают восхитительную пикантность.

И последнее, но не менее важное в наших рецептах итальянских супов: еще один томатный суп! Этот ярко-красный томатный суп из артишоков полон пикантного вкуса, но в нем используются только простые ингредиенты. Идеальная вещь для серого дня! Подавать с чесночными гренками и пармезаном.

Приготовление домашнего овощного бульона

Если у вас есть время и остатки овощей, отличный способ их использовать — приготовить домашний овощной бульон! Он использует старые овощные обрезки и является отличным способом свести к минимуму пищевые отходы на вашей кухне! На приготовление уходит около 1 часа. Вот наш легкий рецепт овощного бульона.

Подробнее о супе и Италии

Ищете еще итальянские рецепты? Попробуйте наши веганские итальянские рецепты или Простые итальянские рецепты.Или вот еще несколько ресурсов, которые могут вас заинтересовать:

Описание

Этот рецепт итальянского супа с овощами и ньокки полон аромата и может быть приготовлен примерно за 30 минут, что делает его легким обедом в будние дни.

• 1 желтый лук
• 4 зубчика чеснока
• ½ стакана нарезанных листьев базилика, плюс дополнительно для сервировки по желанию
• Банка нута емкостью 15 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла
• хлопья красного перца 2 щепотки
• Овощной бульон на 1 литр
• банка емкостью 28 унций нарезанных кубиками жареных на огне помидоров *
• Банка емкостью 15 унций нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец свежий молотый
• 1 ½ стакана замороженной (или свежей) нарезанной стручковой фасоли
• 1 фунт ньокки (без глютена, если необходимо; вот наши любимые)
• 4-6 стаканов листьев шпината
• Сыр Пармезан, для подачи (по желанию) *

1. Нарезать лук и измельчить зубчики чеснока.Базилик нашинкуйте. Слейте воду и промойте нут.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук примерно 5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Вмешайте чеснок и базилик в течение 1 минуты. Добавьте нут, хлопья красного перца, бульон, банки с помидорами и их соком, кошерную соль и несколько порций свежего перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Добавьте стручковую фасоль и тушите 15 минут.
3. Разбейте ньокки на куски, затем добавьте их в кастрюлю и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.Выключите огонь и добавьте шпинат, пока он не завянет, около 1 минуты.
4. Для подачи налить суп в миску и при желании посыпать пармезаном и листьями базилика. Дайте немного остыть перед погружением!

Банкноты

* Примечание: по возможности используйте жареные на огне помидоры; Избегайте сортов без добавления соли. Со свежим базиликом суп очень ароматный и не требует добавления сыра, но вы можете добавить его при желании.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепты итальянских супов

15 лучших итальянских супов — Идеи итальянских супов — Delish.com

Итан Калабрезе

Как сделать пасту более здоровой? Положите в суп. Ладно, может, дело не в , на самом деле , но суп от него вкуснее. От настоящей итальянской классики, такой как паста фаджиоли и минестроне, до хитов в итальянском стиле, таких как Chicken Parm Soup, эти Isoups — это еда наивысшего комфорта. Еще больше идей для супа вы можете найти в наших осенних супах и супах с лапшой.

1 из 15

Паста Фаджиоли

Этот сытный итальянский продукт готовится в кратчайшие сроки.

Получите рецепт в Делише.

2 из 15

Тосканский суп тортеллини

Этот полезный, сытный суп должен быть в вашем осеннем меню ужина.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Dutch Oven, 330 долларов США; amazon.com.

3 из 15

Куриный суп с пармезаном

Увидимся позже, бульон.

Получите рецепт в Делише.

4 из 15

Пицца суп

Как раз тогда, когда вы думали, что пицца не может быть более приятной.

Получите рецепт в Делише.

5 из 15

Сливочный суп из помидоров пармия

Это будет ваш новый любимый способ поесть тортеллини.

Получите рецепт в Делише.

6 из 15

Суб-суп с фрикадельками

Настоящие итальянцы могут посмеяться над этим, но, эй, хорошо это выглядит или как?

Получите рецепт в Делише.

7 из 15

Куриный суп тортеллини в медленном приготовлении

Тортеллини — такая удобная еда, верно?

Получите рецепт в Делише.

8 из 15

Суп из лазаньи

В этом супе с лапшой нет ничего элементарного.

Получите рецепт в Делише.

9 из 15

Сырный куриный суп Альфредо

Ваша любимая паста, превращенная в суп.

Получите рецепт в Делише.

10 из 15

Весенний суп Минестроне

Пусть этот овощной суп станет вашим первым вкусом весны.

Получите рецепт в Делише.

11 из 15

Суп Тортеллини из вяленых на солнце помидоров

Этот кремообразный домашний суп посрамляет консервы.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Pepper Mill, $ 43; amazon.com.

12 из 15

Сливочные итальянские колбасы и суп из брокколи

Устройтесь поудобнее с тарелкой этого 20-минутного супа.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ: Ковш из нержавеющей стали, $ 8; amazon.com.

13 из 15

Спагетти и суп с фрикадельками

Совершенно новый взгляд на вашу типичную тарелку для макарон.

Получите рецепт в Делише.

14 из 15

Суп с колбасой и белой фасолью

Колбаса оживит этот овощной суп.

Получите рецепт в Делише.

15 из 15

Суп из равиоли

Равиоли лучше лапши. Одинокий. Время.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Итальянский суп с колбасой | Allrecipes

Сделал вчера впервые — ОТЛИЧНО !!!!! На основании отзывов, которые я читал, я сделал следующее: 1) использовал три сладкие сосиски и две горячие (которые я сначала приготовил в своем гриле George Foreman Grille) 2) использовал 2 зубчика чеснока, использовал еще 2 чашки бульона * (курица), 3) использовал две банки тушеных помидоров, 4) использовал 1 упаковку замороженного шпината — не свежий 5) добавил 1/2 стакана сырой лапши орзо, 6) добавил 1 нарезанный кубиками картофель, 7) добавил 1 нарезанный лук, 8) сделал не используйте 1/4 чайной ложки соли.* ПРИМЕЧАНИЕ: для дополнительного бульона я делаю свой собственный, используя Гранулированный Herb-Ox ОЧЕНЬ НИЗКИЙ НАТРИЙ — всего 5 граммов натрия на чайную ложку по сравнению с прибл. 800 грамм в обычном виде — 26 порций в банке.

Это любимый суп в нашей семье. Мы сделали это дюжину раз. Обязательно покупайте колбасу без глутамата натрия, чтобы избежать головных болей и аллергических реакций. Я сделал это, заменив бобы картофелем, бамию на цукини, пинто вместо северных бобов, добавив рис и т. Д. Это всегда получается вкусно и сытно.Не кладите шпинат до последних нескольких минут, чтобы он оставался зеленым и твердым. Замороженное мясо — это здорово, но убедитесь, что оно нарезано. Большие толстые листья тоже не работают. Этот суп тоже хорошо замораживается. Вчера вечером у нас был горшок, который я заморозил две недели назад.

Я бы дал этому рецепту 6 звезд, если бы мог! Я делаю это не реже одного раза в месяц, даже летом. Со временем я внес несколько изменений: добавил нарезанный лук и удвоил чеснок. Я использую ГОРЯЧУЮ итальянскую колбасу (сделайте это, если хотите немного лишнего).Я использую 3 банки говяжьего бульона и удостоверяюсь, что в нем НИЗКОЕ НАТРИЯ — я думаю, что это очень важно для успеха рецепта, потому что он слишком соленый с обычным бульоном. Удалите 1/4 т соли полностью, если не почувствуете, что она в конце концов понадобится. Всегда можно добавить соль, но убрать ее нельзя. Я также добавляю 1/2 стакана небольших макарон, что у меня есть под рукой (макароны подойдут, или используйте что-нибудь еще, чтобы быть более сложным) в конце времени приготовления. Если вы хотите это сделать, обязательно приготовьте пасту перед добавлением шпината.Карен — спасибо за рецепт, который стал для нас привычным!

Скромные, непритязательные ингредиенты, создающие изюминку для ничего не подозревающего дегустатора. Мне не нравятся рецензенты, которые значительно меняют рецепт, а затем оценивают его по своим модификациям, но на этот раз я, похоже, не мог с собой поделать … Удвоил рецепт и использовал один фунт горячей и один сладкой колбасы, дополнительную гвоздику чеснок, сельдерей, небольшой красный картофель, фасоль каннелли (это единственный вид, который у меня был под рукой), нарезанные кубиками консервированные помидоры с базиликом, орегано и чесноком, без соли.Выключили огонь и за 10 минут до подачи добавили тонко нарезанные кабачки и свежий шпинат. Абсолютно великолепный вкус !!! Спасибо, Саллиджан, за отправку!

Хороший базовый рецепт скромного, но восхитительного Минестроне, с большим пространством для маневра для вашего собственного творчества или использования любых овощей, которые вам нравятся, или того, что у вас есть под рукой. Я приготовил свой собственный говяжий бульон и вместе с колбасой добавил говядину из мясных костей, которые использовал. Добавлен сельдерей, лук и грибы с морковью, а также немного тосканской приправы.Я использовал бобы каннеллини, так как предпочитаю их, и в конце добавил пасту диталини (около 1 ц. Сырого), которую я приготовил заранее, чтобы паста не впитывала слишком много бульона. Вместо консервированных помидоров я использовала помидоры, которые выращивала в своем саду. В приготовлении таких итальянских супов на самом деле нет ничего хорошего или плохого, и самое интересное в том, что никогда не получается дважды одно и то же! Иногда мне нравится добавлять немного красного вина, или, может быть, риса, или различных форм суповой пасты.На этот раз я использовала свежий шпинат, но швейцарский мангольд или эскарол тоже хороши! Чтобы быть по-настоящему аутентичным, посыпьте каждую порцию хорошо натертым сыром Пармезан или Романо!

Вау! Невероятно хорошо, даже лучше, чем я думал, — рецепт безупречного хранения и фирменного качества. На самом деле, я думаю, что это лучший рецепт, который я получил на этом сайте. Я добавила обжаренную колбасу и остальные ингредиенты (плюс лук, чайную ложку измельченного чеснока и красный перец вместо зеленого) в мультиварку и варила на медленном огне в течение 5 часов.Я заправила его орегано, петрушкой и розмарином. Затем я добавил полстакана приготовленной, осушенной диталини перед подачей на стол. Подается с чесночным хлебом, конечно, просто замечательно.

Отлично !! Понятия не имею, что заставило меня приготовить этот суп. Это не то, что меня обычно привлекает. Ну .. я люблю это !! Большинство супов, которые я готовлю, готовятся часами. Не это … через час он был готов к употреблению, и в доме пахло чудесно. Изменения, которые я сделал: я смешал и острую, и мягкую колбасу.Добавлен лук и дополнительный чеснок при поджаривании мяса. Как и другие … Я добавил дополнительно консервированный говяжий бульон и помидоры. Я исключил кабачки и любую дополнительную соль. Когда я добавил бобы (которые, как я никогда не думал, мне понравятся, но они добавляют приятный штрих), я также добавил немного очень маленьких макарон. Результат … делиш !!!! Не могу дождаться, чтобы подать его моим гостям завтра !!!

Это потрясающий рецепт! Я также использую 1 дополнительную банку бульона, а в конце добавляю 1-2 чашки приготовленной пасты. Я также добавил пару стеблей нарезанного сельдерея, который тоже очень вкусный.Превосходный зимний обед с поджаренным французским хлебом и бокалом вина. Спасибо за фантастический рецепт.

Вау, суп был действительно хорош. Я использовала куриную сицилийскую колбаску от Trader joes и большую банку измельченных помидоров вместо тушеных. Я также добавил столовую ложку итальянской приправы. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Мне порекомендовали этот суп. Мне понравилось, что в нем использовалось много овощей, которые у меня были в доме, и идея добавить сверху шпинат, который я могу попробовать в других супах, чтобы добавить немного дополнительных овощей.Но меня не волновало, насколько соленым он казался от бульона и колбасы. Но я никогда не любил суп с колбасой даже в ресторанах, так что это может быть просто личный вкус. Я не собирался добавлять это, но другие люди собирались его есть. Думаю, мне, возможно, понравилось бы больше без мяса, бульона с низким содержанием натрия и небольшого количества макарон.

Итальянский свадебный суп — Классная кулинария

Лучший итальянский свадебный суп! Раньше я боялся приготовить итальянский свадебный суп.У меня нет итальянского происхождения, и моя мама никогда не росла, так что по какой-то причине казалось, что легко напортачить.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что его так легко приготовить, и, следуя этому простому рецепту, люди могут подумать, что он был передан итальянской бабушкой.

Советы по приготовлению лучшего итальянского свадебного супа

Это мое представление о лучшем итальянском свадебном супе! Что делает его лучшим, о чем вы, вероятно, спрашиваете? Вот несколько вещей, поэтому приступим:

• Я считаю, что обжаривание фрикаделек меняет правила игры.Зачем просто варить их в бульоне, если их можно сначала поджарить, добавить и добавить аромат?
• Сделайте тефтели маленькими. Это суп, а не большая миска с макаронами.
• Используйте свежие травы. Они действительно добавляют отличный аромат.
• Придерживайтесь сочетания двух видов мяса.
• Используйте свежие панировочные сухари. И снова мы улучшаем вкус. Текстура сухого в любом случае отбросит этот рецепт.
• Не скупитесь с чесноком. Это итальянский суп. Мне нравится использовать здесь 4 зубчика.
• Принесите на рынок! Тертый пармезан прекрасно дополнит суп. Возможно, это не будет выглядеть как завершающий гарнир, но не оставляйте его без внимания!
• Придерживайтесь крошечных макарон, мне нравится, как они выделяют этот суп.

Хотите увидеть, насколько просто рецепт итальянского свадебного супа? Смотреть видео!

Какие макаронные изделия использовать для итальянского свадебного супа?

Мне это больше всего нравится с acini de pepe. Acini de pepe — это просто те крошечные круглые макароны, которые обычно можно найти среди других макарон в продуктовом магазине.Если ты не можешь их найти, орзо тоже будет работать здесь.

Могу ли я заменить здесь другие зеленые?

Я предпочитаю здесь вкус шпината, но капуста, эндивий или эскарол — это другие виды зелени, обычно используемые в итальянском свадебном супе, и они отлично подойдут для этого рецепта.

Если вы используете один из перечисленных ранее, я бы порекомендовал добавить его вместе с макаронами, так как им потребуется больше времени для приготовления. Шпинат готовится почти мгновенно, в отличие от других.

Для этого супа может потребоваться немного больше подготовки, чем для некоторых обычных супов (например, измельчения свежих панировочных сухарей, придания формы и подрумянивания крошечных фрикаделек), но в конце концов дополнительные шаги и дополнительная сковорода того стоят.Надеюсь, тебе это тоже нравится!

Еще рецепты супов, которые могут вам понравиться

Итальянский свадебный суп

ЛУЧШИЙ итальянский свадебный суп! С начинкой из обжаренных домашних фрикаделек, свежих овощей и крошечных кусочков пасты. Полноценное питание в любой день года!

Порций: 6

Подготовка25 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 50 минут

Фрикадельки

• 8 унций постного говяжьего фарша
• 8 унций свинины
• 1/2 стакана свежих сытных белых панировочных сухарей *
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
• 1 / 2 стакана мелко измельченного пармезана
• 1 большое яйцо
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Суп

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/4 стакана нарезанной кубиками моркови 1/4 дюйма
• 1 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 3/4 стакана 1/4 дюйма нарезанного кубиками сельдерея
• 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
• 5 (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан сухой пасты ацини де пепе или орзо **
• 6 унций свежего нарезанного шпината
• Пармезан мелко нарезанный, для сервировки

• Для фрикаделек:

• Добавьте говядину и свинину в большую миску. Добавьте панировочные сухари, петрушку, орегано, пармезан, яйцо, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.

• Аккуратно перемешайте смесь руками, чтобы равномерно покрыть и распределить. Сформируйте смесь в очень маленькие фрикадельки размером от 3/4 дюйма до 1 дюйма и переложите на большую тарелку.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину фрикаделек и готовьте до золотистого цвета, время от времени переворачивая (чтобы подрумяниться с 2 или 3 сторон), всего около 4 минут.

• Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив масло в сковороде. Повторите процесс с оставшимися фрикадельками (обратите внимание, что на этом этапе фрикадельки не будут готовиться, они продолжат готовиться в супе).

• Для супа:

• Пока фрикадельки подрумяниваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, около 6-8 минут, добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Влить куриный бульон, приправить суп солью и перцем по вкусу и довести смесь до кипения. Добавить макароны и фрикадельки, убавить огонь до легкого кипения (около среднего или средне-слабого).

• Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой и фрикадельки не приготовятся, около 10 минут, добавляя шпинат в последнюю минуту приготовления.Подавать теплым, посыпав каждую порцию сыром пармезан.

• * Я рекомендую использовать хлеб, например французскую буханку La Brea. Просто измельчите ломтик в кухонном комбайне, чтобы найти крошки. Сохраните оставшийся хлеб для сервировки (конечно, намазанный маслом) или заморозьте для дальнейшего использования.
• ** Если вам нравится более бульонный суп, вы можете уменьшить количество макарон до 3/4 стакана. Обратите внимание, что по мере того, как суп застынет, паста впитает больше бульона, поэтому вы можете добавить больше бульона, чтобы сделать суп разбавленным.

Пищевая ценность

Итальянский свадебный суп

Сумма на порцию

калорий 396 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 85 мг 28%

Натрий 362 мг 16%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 29 г 58%

Витамин A 7490IU 150%

Витамин C 16.6 мг 20%

Кальций 190 мг 19%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

лучших традиционных суповых блюд Италии

Италия может быть наиболее известна своей восхитительной пастой и пиццей superstars с начинкой из углеводов, не говоря уже о множестве сладких угощений, которые варьируются от одного региона к другому. Тем не менее, в различных региональных традициях также есть множество восхитительных супов, которые часто подают как primo piatto — блюдо между закуской и основным блюдом.

Обычно землистые и сытные итальянские супы в основном состоят из овощей и бобов, иногда сочетающихся с хлопьями или хлебом, но иногда включают мясо, сыр или рыбу. В то время как рыбные супы, такие как brodetto из Марке и Абруццо, очевидно, популярны на побережье (особенно летом), остальными из них, как правило, пользуются в более холодные месяцы, а их ингредиенты строго привязаны к сезону. Вот девять самых популярных и традиционных итальянских зимних супов с севера на юг.

1.