Сливочно грибной суп: Сливочный суп с грибами и плавленным сыром рецепт с фото пошагово

Содержание

рецепт с фото и видео

Сливочный суп с грибами можно приготовить различными способами. Имеются рецепты сливочного супа-пюре с грибами, первых горячих блюд с участием грибов, мясных и молочных изделий. Не ограничивайте себя в фантазиях и используйте самые любимые продукты.

Типичная технология приготовления сливочного супа с грибами включает процессы предварительной термической обработки грибов. Обычно они обжариваются вместе с овощами и вводятся в суп в виде поджарки. Завершает кулинарное действо введение сливок, тертого сыра или молока. Такими нехитрыми манипуляциями можно приготовить необыкновенно вкусное и ароматное грибное блюдо.

Грибной суп при подаче можно дополнять рубленой зеленью кинзы, петрушки, базилика, укропа. Также прекрасным решением будет употребление супа в пищу вместе с ароматными гренками.

Сливочный суп с шампиньонами

Шампиньоны – самые используемые в кулинарии грибы. Используются не только для приготовления вторых горячих блюд, но и супов. Об этом далее.

Ингредиенты:

  • 3 картофелины.
  • 6-8 крупных шампиньонов.
  • 120 мл сливок.
  • Одна луковица.
  • Зелень, соль, масло подсолнечное.

Приготовление:

Картошку рубим на кубики и отправляем вариться в двух литрах воды. В сковородке пассируем лук с шампиньонами резаными. Когда картофель чуть проварится, к нему закладываем поджарку, суп солим и готовим на умеренном нагреве пять минут. В конце приготовления тонкой струей заливаем сливки и кладем зелень и хорошенько прогреваем.

Сливочный грибной суп с плавленым сыром

Этот суп ни кого не оставит равнодушным! Подходит для подачи на праздничный или повседневный обед.

Ингредиенты:

  • 200 г шампиньонов.
  • Пучок зелени.
  • Два плавленых сырка.
  • Лук, морковь.
  • Две картофелины.
  • 100 мл сливок или молока.
  • Постное масло.
  • Соль, перец.

Приготовление:

Картофель нарезать и поставить вариться в двух литрах воды.

Лук, морковь, шампиньоны нарезать и прожарить в сковородке на постном масле. Поджарку переложить к картофелю. Суп проварить семь минут и добавить сливки, зелень, перец, соль и кубики сыра. Блюдо томить в течение пяти минут и снять с огня.

Сырный суп с копченой курицей и грибами

Невероятно ароматный суп с копчёностями и грибами разнообразит повседневную и праздничную трапезу!

Ингредиенты:

  • Литр куриного бульона.
  • 0,3 кг копченой куриной вырезки.
  • 0,2 кг шампиньонов.
  • 0,3 кг картошки.
  • 60 г репчатого лука.
  • 0,25 кг плавленого сыра.
  • Зелень, специи, соль.

Приготовление:

Куриный бульон вскипятить и бросить кубики картофеля и нашинкованную головку лука. 0,15 л теплого бульона отлить в отдельную емкость и добавить натертый сыр. Все перемешать до полного растворения сыра. К полученной массе ввести остальной бульон с картофелем. Добавить нарезанную копченую вырезку с грибами. Суп проварить в течение 8 минут. В конце приготовления блюдо разбавить рубленой зеленью, солью, специями и перемешать. Суп подавать с гренками.

Овощной кремовый суп со сливками и грибами

Суп получается очень густым, а значит сытным. Может употребляться в качестве самостоятельного блюда на первое или второе.

Ингредиенты:

  • Три картофеля.
  • Одна луковица.
  • Пол кило грибов.
  • Сто грамм плавленого сыра.
  • 200 г сливок 30%.

Приготовление:

Картофель нарезать некрупно и сварить в литре бульона. Перемолоть вместе с плавленым сыром, предварительно измельченным в кубик.

Грибы, лук, морковь нарезать и прожарить в сковородке. Массу добавить к пюре из картофеля и сыра. Ввести сливки, посолить, поперчить и измельчить блендером. Суп украсить зеленью и подавать с сухариками.

Сырно-грибной суп с оливками

Приятный сливочный вкус сливок в супе дополнит аромат и мягкость грибов, а также пикантная солоноватость оливок.

Ингредиенты:

  • 2 литра куриного бульона.
  • 0,4 кг куриного филе.
  • 0,25 кг картофеля.
  • 150 г морковки.
  • 150 г грибов.
  • 80 г оливок.
  • 0,2 кг плавленого сыра.
  • 80 мл подсолнечного масла.
  • Зелень, лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать в виде небольших кубиков, немного припустить в сковороде на подсолнечном масле. Мясо переложить в кастрюлю с кипящим бульоном вместе с лаврушкой, перцем. Варить около 7 минут.

Картошку и морковку следует нарезать кубиками и положить в общую варочную емкость. Блюдо томить в течение 10 минут и добавить нарезанные кружочками оливки без косточек.

Тертый сыр перемешать с рубленой зеленью и ввести в суп. Проварить блюдо еще три минуты и  можно приступать к подаче.

Сливочный суп с белыми грибами «Наслаждение»

В супе много приправ, поэтому получается он пряным и ароматным. Готовится просто и быстро!

Ингредиенты:

  • 20 мл оливкового масла.
  • Пол кило белых грибов.
  • Чашка нарезанного сельдерея.
  • Чашка измельченной моркови.
  • Головка лука.
  • ¼ чашки муки.
  • 1/3 стакана белого вина.
  • Сушеный тимьян.
  • 800 мл овощного бульона.
  • Чашка дикого риса.
  • ¾ чашки нежирной сметаны.
  • Петрушка.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук, морковь, сельдерей. Добавить муку, соль и готовить пару минут. После ввести белое вино, тимьян и варить еще несколько минут.

В кастрюлю залить горячий бульон,  добавить рис и готовить 5-7 минут до размягчения крупы. В конце суп разбавить сметаной и положить рубленую петрушку.

Грибной суп с сыром

Очередной рецепт сливочного супа с грибами порадует вас и ваших домашних сытностью вкусностью и питательностью.

Ингредиенты:

  • Пол кило шампиньонов.
  • 70 г репчатого лука.
  • 200 г плавленого сыра.
  • 80 мл масла постного.
  • Сухарики, зелень, перец, соль.

Приготовление:

Нарезанные грибы с луком пережарить в сковородке. В двух литрах кипятка растворить натертый сыр и прогреть в течении 2 минут. В суп ввести грибную поджарку и варить еще пару минут. Всыпать рубленую зелень и снять с огня. Блюдо подавать с гренками или сухариками.

Грибной суп с кукурузой

Разбавляет традиционный состав сливочного грибного супа сладкая консервированная кукуруза. Такое сочетание придает блюду отменные вкусовые качества и необычность!

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов.
  • Перчик чили.
  • Стакан сливок.
  • Баночка кукурузы.
  • Соль зелень.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на постном масле. Грибной компонент переложить в толстостенную кастрюлю, добавить измельченный перец чили и протушить. Ввести кукурузу и сливки. Перемешать, посолить. Добавить чуть воды и довести до кипения. Нарезать зелень и заправить суп.

Суп-пюре из белых грибов и шпината

Суп, приготовленный по этому рецепту, очень полезный, ведь в нем есть шпинат и чеснок. Готовим необычное блюдо и наслаждаемся отменным вкусом!

Ингредиенты:

  • Пол кило белого гриба.
  • 120 г морковки.
  • 100 г шпината.
  • Два зубка чеснока.
  • 500 мл сливок.
  • 40 г сливочного масла.
  • Пшеничные сухари.
  • Зелень, перец, соль.

Приготовление:

В одной сковороде обжарить нарезанные белые грибы до испарения жидкости, в другой – тертую морковь с измельченным шпинатом и давленым чесноком в конце. Соединить содержимое обеих емкостей в блендере, взбить и переложить в кастрюлю. Все залить сливками, посолить, добавить перец и проварить до закипания на медленном нагреве плиты. Супчик заправить зеленью и подавать с пшеничными сухарями.

Совет кулинара: белые грибы можно брать сухие или замороженные. В первом случае их следует предварительно замочить на несколько часов и проварить в кастрюле минут 20-25. После этого можно приступать к обжарке. Замороженные грибы выдерживаются при комнатной температуре и также провариваются перед приготовлением супа.

Сливочный суп с фрикадельками и грибами

Такой суп выручит, если нет времени готовить мясной бульон. Готовится легко и просто.

Ингредиенты:

  • Килограмм филе курицы.
  • Пять шампиньонов.
  • Мягкий сливочный сыр.
  • Три литра воды.
  • 100 г сливочного масла.
  • 40 г муки.
  • Лавровый лист, соль, перец.
  • Пучок зелени.
  • Отварить рис и остудить.

Приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с половинкой лука. Вбить яйцо, добавить рис, муку, посолить, перемешать и сделать фрикадельки.

Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле вместе с остальным луком.

Воду вскипятить, положить лавровый лист, посолить и ввести фрикадельки. Проварить 3 минуты и добавить грибы. Супу дать прокипеть пять минут и положить сливочный сыр. Блюдо заправить зеленью, выдержать в кипящем режиме три минуты и снять с огня.

Крем-суп из шампиньонов

Маленьким гурманам точно понравится такой суп, ведь он получается воздушным, легким и необычайно вкусным!

Ингредиенты:

  • Пол литра куриного бульона.
  • 400 г шампиньонов.
  • 400 г репчатого лука.
  • 200 г пшеничных сухарей.
  • 100 мл сливок.
  • 40 мл постного масла.
  • Соль, зелень, специи.

Приготовление:

Измельченные крупным кубиком лук и грибы обжарить, сначала лук, после – второй продукт. Массу перемолоть комбайном, посолить, поперчить и переложить в кастрюлю. Все залить кипящим бульоном и проварить семь минут. В конце добавить сливки, зелень. Довести до кипения и снять с огня. Суп подается с сухарями.

Грибной сливочный суп с курицей

Суп имеет нежный и мягкий вкус, поэтому понравится всей семье.

Ингредиенты:

  • 600 г шампиньонов.
  • Две луковицы.
  • Три картофелины.
  • 200 г плавленого сыра.
  • 200 мл молока или сливок.
  • Четыре куриных бедра.
  • Соль, перец, постное масло.

Приготовление:

Куриные бедра поставить вариться в двух литрах воды. Все овощи, включая грибы почистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и шампиньоны протушить в сковороде на постном масле.

Сваренные куриные бедра вынуть из кастрюли, бульон посолить и положить картофель. Спустя пять минут кипения в суп заложить поджарку из грибов, лука и моркови.

Куриные куски разобрать, а мясо переложить в кастрюлю вместе с нарезанными плавлеными сырками. Блюдо выдержать в режиме слабого кипения минут 10 и снять с огня.

Сырно-сливочный суп с цветной капустой

Для приготовления этого супа требуется минимум времени, при этом он получается очень полезным и питательным.

Ингредиенты:

  • 4 картофеля.
  • Одна морковка.
  • Стебель сельдерея.
  • 250 г цветной капусты.
  • 50 г пармезана.
  • 100 мл сливок.
  • Зубчик чеснока.
  • Соль, перец, лавровый лист, овощная приправа.
  • Пучок зелени.

Приготовление:

Картофель и морковь нарезать кубиками. Твердый сыр натереть. Стебель сельдерея измельчаем некрупно.

В кипящую воду кладем лавровый лист, перец горошек, картофель, морковь и варим 10 минут. Бульон заправить овощной приправой.

К готовому картофелю кладем цветную капусту, выдавливаем зубчик чеснока, вливаем сливки и добавляем сыр. Суп украшаем зеленью.

Сливочный грибной суп с куриным мясом

Суп можно отнести в группу кремовых первых блюд, но в нем все же есть не перемолотые компоненты. В супе это будет румяное куриное мясо, припущенное в соевом соусе.

Ингредиенты:

  • Пол кило шампиньонов.
  • Одна луковица.
  • 200 мл сливок.
  • Три стакана куриного или овощного бульона.
  • Филе курицы.
  • 40 мл соевого соуса.
  • Чеснок, соль.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать крупно и обжарить вместе с дольками лука в сковородке. Все перемолоть в комбайне и переложить в кипящий бульон. Посолить, поперчить и ввести сливки.

В отдельной сковородке обжарить нарезанное кубиками куриное филе до корочки, сбрызнуть соевым соусом и готовить еще две минуты. В конце добавить давленый чеснок и соль.

Суп подается в порционных тарелках с зеленью и кусочками мяса.

Сливочный суп с грибами и брокколи

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусное, комбинированное первое блюдо. Суп очень полезный. Подходит для питания детей с трех лет.

Ингредиенты:

  • 5-7 шампиньонов.
  • Два плавленых сырка.
  • 200 г брокколи.
  • Две картофелины.
  • Одна морковка.
  • Соль, масло растительное.

Приготовление:

Отдельно обжариваем измельченные грибы и тертую морковку. Картофель режем кубиками и отправляем вариться в двух литрах воды. Через пять минут в бульон опускаем грибы, морковь. Все солим, варим 10 минут. В суп закладываем мелкие соцветия брокколи и готовим до размягчения капусты. Плавленые сырки трем и вводим в суп. Помешивая, варим до полного растворения.

Суп грибной сливочный


Самый вкусный грибной сливочный суп — Пошаговый рецепт

Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 200 грамм;
  • картошка — 2 штуки;
  • сливки (можно молоко) — 100 грамм;
  • морковка — 1 штука;
  • сырок плавленый — 70-100 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;перец — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

  1. Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два литра воды.Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
  2. Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся.
  3. Далее необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая.
  4. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять.Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее растворится в супе).Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут, добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе.
  5. Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть.Если вы любите специи, то можете добавлять их в суп: он станет более ароматным.Берем небольшой пучок укропа, промываем, срезаем кончики и мелко нарезаем.Когда суп закипел, снимаем его с огня, добавляем мелко порезанную зелень, и все тщательно перемешиваем.
  6. После добавления зелени, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко.Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб).
  7. Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики.На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку: чтобы стек лишний жир.Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком.
  8. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет, натереть чесноком.



P.S. Делитесь этой записью с друзьями!

 

Источник

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

trendru.info

Грибной суп со сливками, 34 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 6 столовых ложек

Лук репчатый 1 головка

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Соль 2 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Свежие грибы 675 г

Куриный бульон 6 стаканов

Стебель сельдерея 180 г

Морковь 180 г

Молодой красный картофель 500 г

Тыква сквош 240 г

Свежий тимьян 2 чайные ложки

Свежие зерна кукурузы 375 г

Филе куриной грудки 500 г

Тертый сыр пармезан 120 г

Сливки 25%-ные 2 стакана

eda.ru

Грибной суп сливочный / Рецепт с фото

Рецепт этого замечательного супа обязательно придется по вкусу не только вегетарианцам, но и любителям мясного. Сливочно-сырная основа дарит супу мягкую, бархатную текстуру, а грибы наполняют неповторимым ароматом и вкусом. Несмотря на отсутствие мяса и небольшую калорийность, этот суп очень сытный и вполне может стать самостоятельным обедом.

 
1. Очищаем картофель от кожуры и режем его на кубики, размер выбирайте исходя из своих предпочтений.

 

 

 

 

 

 

2. Опускаем нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой, примерно 1,3 литра и ставим на огонь до закипания, затем убавляем огонь чуть меньше среднего или минимального (так все ингредиенты сохранят свою форму). Общий объем кастрюли должен быть не меньше 2 литров.

 

 

 

 

 

3. Пока картофель варится, мелко нарезаем лук, морковь натираем на терке и отправляем обжариваться на подсолнечном масле. Масло лучше взять рафинированное, чтобы не перебить аромат и вкус грибного супа сливочного.

 

 

 

 

 

4. Нарезаем грибы на не очень крупные кусочки. В данном рецепте используются шампиньоны, но можно взять любые имеющиеся у вас грибы. К примеру, только что собранные лисички или вешенки.

 

 

 

 

 

5. Когда лук с морковью немного обжарятся, добавляем к ним шампиньоны и хорошо перемешиваем. Тушим грибы с луком и морковью в течение 7-8 минут на медленном огне. Жидкость  должна полностью испариться.

 

 

 

 

 

6. Тем временем проверяем готовность картофеля. Он должен быть почти готов. В кастрюлю к картофелю добавляем сливки и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем обжаренные с луком и морковью шампиньоны.

Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем сливочный сыр. Хорошо подойдет «Хохланд», главное чтобы без добавок. Его можно добавить целиком или разломать на несколько кусочков. Помешиваем суп, пока сыр не расплавится. Добавляем соль, перец по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем супу настояться в течение 15 минут.

 

 

 

7. Пока суп настаивается, нарезаем зелень. К грибному сливочному супу лучше всего подойдет кинза. Но если вы ее не любите,  можно добавить любую другую зелень, петрушку, укроп. Подаем ароматный суп с кусочком черного бородинского хлеба. Такой суп согреет зимним вечером, взбодрит осенним днем и надолго насытит летним утром.

 

 

 

 

Вкусный грибной сливочный суп готов

Приятного аппетита!


 

Редкий человек останется спокойным, почувствовав аромат жареных в сливочном масле грибов. Это же невероятное сочетание запахов и вкусов. Однако далеко не все могут без ущерба для своего здоровья употреблять в пищу подобный деликатес. Грибы, как-никак, пища тяжёлая. Да и жареные блюда полезны далеко не всем.

Правда, выход есть. Насладиться прекрасным сливочно-грибным вкусом можно и отведав другое блюдо – сливочный суп с грибами. Кстати, готовым супчик получается не таким уж и калорийным, всего около 100 кКал на 100 г. Так что полакомиться им могут буквально все.

 

История грибного сливочного супа

Грибные супы испокон веков варили во всех европейских странах. Да и сыр в подобные похлёбки добавляли практически везде. Только сорта сыра менялись от местности к местности.

Если во Франции в грибные супы клали, как правило, сыры с плесенью, то в Восточной Европе предпочитали кидать в котлы и горшки мягкие сыры, вроде брынзы. А вот суп на основе грибного бульона с плавленым сыром впервые стали готовить в Швейцарии, но лишь только потому, что там плавленый сыр и придумали.

Грибы тоже использовались достаточно разнообразные. На Западе обычно готовили суп из шампиньонов, а на Востоке предпочитали лесные дары природы.

 

Основной рецепт

Сливочный суп с грибами можно варить по-разному. Всё зависит от национальных и вкусовых пристрастий. Где-то в него добавляют цветную капусту, где-то уменьшают количество сыра или вообще этот продукт не кладут, зато наливают больше сливок, где-то готовят не на курином, а на грибном или овощном бульоне. Однако технология приготовления от этого практически не меняется. Так что учиться можно абсолютно на любом рецепте, к примеру – вот на этом. Только сначала надо подготовить нужные продукты:

  • курица – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • картофель – 2 средних корнеплода;
  • морковка – 1 небольшой корнеплод;
  • лук-репка – 1/2 головки;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • сливки – 100 мл;
  • сливочное масло – для обжарки;
  • соль, перец, укроп – по вкусу.

Куриное мясо сварить, вынуть, нарезать кусочками и вернуть в неспешно кипящий бульон. Туда же отправить нарезанный кубиками картофель. Параллельно на сковороде растопить масло и обжарить мелко нашинкованный лук и морковку. Минут через 5 в сковороду добавить порезанные грибы и жарить ещё 5 минут, после чего зажарку отправить в бульон к кипящему в нём картофелю.

Всё вместе надо варить ещё минут 10, после чего влить в кастрюлю сливки и положить разделённый на небольшие кусочки сыр. Дальше суп надо варить на самом маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не раствориться, после чего прибавить огонь и дать содержимому кастрюли закипеть. Когда это произойдет, огонь можно гасить, суп посолить, поперчить и дать постоять под закрытой крышкой минут 15-20.

Готовое блюдо следует подавать, добавив в каждую порцию немного порубленной зелени.

 

Видео рецепт “Сливочный суп с грибами”


photoretsept.ru

7 вкуснющих сливочных супчиков

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Зимой без супа никуда. Он и голод утолит, и душу порадует, и согреет холодным зимним вечерком. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

AdMe.ru собрал для вас лучшие рецепты сливочных супчиков, от которых ваши близкие будут в восторге.

Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

Вам понадобятся:

  • 250 мл сливок (20% жирности)
  • 1,5 л воды
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 1 репчатый лук
  • 1 головка чеснока
  • 2 картофелины
  • 1 красный болгарский перец
  • несколько ломтиков белого хлеба
  • 150 г твердого сыра
  • 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа
  • приправы: 1 щепотка мускатного ореха, 1 ч. л. чабреца (тимьяна), 1 ч. л базилика

Приготовление:

  1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.
  2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).
  3. Перец отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.
  4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.
  5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
  6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.
  7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.
  8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.
  9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками.

Грибной сливочный суп

Вам понадобятся:

  • 200-300 г шампиньонов
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 2-3 картофелины
  • 2 плавленых сырка (200 г)
  • 100 г молока (можно заменить сливками)
  • 30 г растительного масла
  • 0,5 пучка зелени
  • 1 ч. л. соли, 1 щепотка перца

Приготовление:

  1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.
  2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
  3. Затем моем и нарезаем пластинками грибы.
  4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
  5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут.
  6. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.
  7. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.

Сливочный грибной суп готов. Приятного аппетита!

Суп с семгой «Финляндия»

www.adme.ru

Грибной суп со сливками - для любителей чего-нибудь вкусненького: рецепт с фото и видео

Грибной суп со сливками простой и очень вкусный суп, который уже покорил сердца многих, причем сравнивая количество затраченного времени с реакцией на вкус этого вкуса н остается сомнений как скоро приготовить это блюдо.

Причем добавить в этот супчик можно любые овощи, любое мясо и специи. Или ж наоборот, кроме сливок и грибов не добавлять ничего, тогда в таком случае этот супчик будет считаться еще и диетическим.

Вот только в приготовление этого блюда, есть один маленький секрет. После того как вы добавили сливки, суп кипятить нельзя. В таком случае сливки просто свернуться.

Суп-пюре из грибов

Очень интересный суп с пикантным вкусом, сразит сердце любого гурмана.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные – 150 г
  • Куриный бульон – 1,5 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь для закипания. После чего необходимо отправить сушеные грибы. И забываем про них на час.

Картофель и морковь чистим и нарезам на кубики. Лук чистим и нарезам на кубики. Лук-порей нарезаем на полукольца.

Отправляем лук репчатый и порей на сковороду и жарим до золотистого цвета. После того как картофель стал мягким снимаем кастрюлю с огня и отправляем в суп лук.

Для того чтобы регулировать густоту супа необходимо слить стакан бульона перед взбиванием супа блендером.

Суп бьем блендером. Вводим тонкой струйкой сливки. Далее пробуем на соль и на плотность.

Суп-пюре из сушеных грибов

Вкусно и полезно кушать супы. Особенно если это суп-пюре из грибов.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные – 100 г
  • Бульон – 1,5 л
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливки – 250 мл

Приготовление:

Куриный бульон отправляем на огонь вместе с сушеными грибами и оставляем о там на час. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки.

Когда грибы размокнут отправим в суп картофель. Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на медленном огне до золотого цвета.

Как только картофель стал мягким отправляем в суп лук и взбиваем суп блендером. Кипятим суп-пюре, а после тонкой струйкой введем в него сливки.

Приятного аппетита.

Овощной суп пюре с грибами и сливками

Простой суп в приготовлении, но очень вкусный. Он согреет вас зимним холодным вечером, взбодрит утром и порадует в обеденный перерыв.

Ингредиенты:

  • Морковь -1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Грибы – 400 г
  • Сливки – 300 мл
  • Лук -1 шт.
  • Масло сливочное – 100 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Для этого супа можно подготовить заранее куриный бульон, а можно варить и на обычной воде.

Итак, воду нагреваем и отправляем овощи в кипяток. Варим 10 минут. Тем временем, лук обжариваем на сливочном масле.

Варим до готовности овощей после чего снимем с огня и перебьем блендером. Вернем суп на огонь и тонкой струйкой введем сливки.

Вернем суп на огонь и согреем до полу кипения.

Суп пюре с белыми грибами и шампиньонами

Суп просто объедение! Приготовьте этот суп уже завтра, порадуйте своих любимых.

Ингредиенты:

  • Сухие грибы – 5 шт.
  • Шампиньоны – 300 г
  • Лук -1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Тимьян – пару веток
  • Овощной бульон – 0,5 л
  • Лимон – 1 шт.
  • Сливки – 80 мл

Приготовление:

Вскипятим стакан воды в кастрюле и отправим туда сухие грибы размокать. Чистим овощи и нарезам их произвольными кусочками.

В другой кастрюле разогреем растительное масло, на нём обжариваем грибы, через минуту добавляем лук, чеснок и тимьян.

Размокшие в кастрюле грибы откинем на дуршлаг, а бульон выливаем в кастрюлю, где жарятся овощи. Отжать лишнюю влагу руками и крупно порубить.

Добавить грибы в суп. Доливаем в суп овощной бульон. Доводим до кипения и бьём суп блендером. Из лимона выжить 40 мл. сока и смешать со сливками.

Сливки отправить в суп и снова довести его до кипения. Как только над супом появился легкий пар, сразу снимаем его с огня.

Подавать супчик можно с багетом и зеленью.

Суп-пюре из грибов с куриной грудкой

Очень питательный, а самое главное диетический супчик, который можно приготовить даже на праздник.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1шт.
  • Куриная грудка – 400 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук-порей -1 шт.

Приготовления:

Прежде всего нагреваем воду в кастрюле и доводим до кипения. Затем отправляем туда куриную грудку и варим до полной готовности.

После мясо достанем из бульона в него отправим картофель и морковь нарезанный на небольшие кусочки.

Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сливочном масле. После того как лук приобрел прозрачный цвет, отправляем в сковороду нарзанные грибы.

Жарим пару минут, после отправляем зажарку в кастрюлю. Варим до готовности. Снимем кастрюлю с огня и перебьем его блендером.

После вернем на огонь и тонкой струйкой введем сливки. Варим щ 5 минут. Пока суп доваривается разберем курицу на волокна.

Курицу отправляем в суп и добавляем любимые специи.

Приятного аппетита.

Грибной сливочный суп в мультиварке

Супы в мкльтиварке получаются невероятно вкусными и полезными. За счет того что крышка мультиварки плотно закрыта, сок от овощей остаётся в бульоне, а вместе с тем и все витамины.

Ингредиенты:

  • Грибы – 350 г
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Мука – 20 г
  • Сливки – 0,5 л

Приготовление:

Чистим лук и картофель. Нарезаем мелкими кубиком лук и грибы, средним кубком картофель.

Включаем режим жарка и обжарим лук 3 минуты, затем добавим грибы, жарим еще 7 минут. Теперь добавим картофель и муку.

Все хорошо перемешаем и вольём кипячёную воду. Закрываем крышку и выбираем программу варка. Варим 40 минут и добавляем сливки.

Приятного аппетита.

Суп-пюре с грибами и плавленым сыром

Сырные супы всегда находили своих почитателей первых блюд. Супы-пюре с грибами - это еще одно блюдо, которое обязательно найдет своих поклонников.

Ингредиенты:

  • Грибы – 400 г
  • Сливки – 400 мл
  • Плавленый сыр – 3 шт.
  • Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Картофель нарезам на произвольные кусочки и отправляем его в кастрюлю с кипящей водой.

Варим 15 минут и добавляем грибы, их также можно предварительно обжарить. Варим пару минут и добавляем плавленый сыр.

Варим пару минут и бьем суп блендером. После, возвращаем суп на огонь и дадим закипеть. Теперь тонкой струйкой введем сливки в суп.

Выключаем огонь и накрываем суп крышкой.

Сливочный суп с грибами

Приготовьте такой супчик на обед, порадуйте своих родных.

Ингредиенты:

  • Грибы – 150 г
  • Лук – 1 шт.
  • Бульон – 250 мл
  • Сливки 33 % - 150 мл
  • Чеснок

Приготовление:

Нарезаем овощи. Лук и чеснок мелко, а грибочки средним кусочком.

В кастрюльке растопим масло и отправляем туда грибочки и лук. Обжариваем до полуготовности.

Затем добавляем муку и чеснок хорошо помешиваем, жарим еще 7 минут. Заливаем суп бульоном и сливками. Варим 5 минут постоянно помешивая.

Подаем с багетом.

Овощной суп со сливками

Сливочные супы очень востребованы у детей. Иногда кажется что они способны их тазиками кушать. Порадуйте своих деток таким супчиком.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок - 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы – 300 г

Приготовление:

Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, морковь трем на терке и отправляем овощи на сковороду. Обжарим пару минут. Картофель нарезаем кубиком.

В кастрюлю наливаем бульон или воду, доводим до кипения и отправляем туда картофель, варим 10 минут и добавляем зажарку.

В той сковороде, где ранее жарились лук и чеснок, поджарим грибы, буквально пару минут, после отправим их в кастрюлю.

Варим до полной готовности овощей, после заливаем сливками. Варим 4-5 минуты, снимаем с огня и закрываем крышкой.

Приятного аппетита.

Сливочный суп с грибами, морковью и сыром

Суп получается безумно вкусным, а готовится очень просто.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Грибы – 400 г
  • Сырки плавленые – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Сливки – 250 мл

Приготовление:

Овощи чистим. Картофель нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой картофель так чтобы его чуть-чуть скрывало.

Лук нарезаем кубиком и отправляем в сковороду, где уже разогрелось немного масла. Затем нарезаем морковь и отправляем ее к луку.

Теперь нарубим грибы и отправим их к овощам в сковороду. Овощи посолить и поперчить. Тушим овощи минут 7. Тем временем нарезаем сыр.

Затем овощную смесь отправляем в кастрюлю. Томим овощи еще минут 10. Затем отправим сыр. Постоянно помешивая варим минут 10.

Теперь зальем суп сливками, доведем суп до кипения. Зелень мелко порубить. Перед подачей на стол добавим в суп зелень.

Сливочный суп с грибами и цветной капусты

Супы – это самое полезное блюдо для нашего желудка, тем более если они сварены из цветной капусты и грибов.

Ингредиенты:

  • Грибы- 400 г
  • Сливки – 400 мл
  • Цветная капуста – 300 г
  • Картофель – 4 шт.

Приготовление:

В кипящую воду отправляем картофель и мелкие соцветия. Варим до полной готовности, солим и взбиваем суп блендером.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Вернем суп на огонь и снова закипятим.

Вливаем сливки и добавляем грибы в кастрюлю. Варим 5 минут.

Подам суп с гренками или багетом.

Грибной супчик со сливочным вкусом

Этот суп очень прост в приготовлении. Приготовить его можно буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

  • Грибы – 600г
  • Мука – 60 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Грибы очистим от кожуры, после чего нарезаем пластинками. В кастрюлю засыпаем половину грибов и заливаем их водой. Варим 20 минут.

Лук нарезаем на кубики и обжариваем лук с маслом и мукой. Через несколько минут жарки добавим тертую морковь.

Жарим до готовности моркови, после добавим оставшиеся грибы. На другой сковороде обжарим муку несколько минут, добавим к ней масло сливочное.

Сольем 1 стакан грибного бульона. В кастрюлю засыпаем овощную смесь, сливочную смесь и заливаем грибным бульоном.

Теперь необходимо погрузить блендер, которым образуем однородную массу. Получившийся крем отправляем к отварным грибам.

Хорошо перемешаем и добавляем сливки. Доведем до кипения, но не кипятим.

Сливочный суп со сливочными грибами

Этот супчик станет одним из любимых блюд.

Ингредиенты:

  • Лук - 4шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Сливки – 500 мл
  • Грибы – 500 г

Приготовление:

Лук и картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем овощи в кипящий бульон и варим до полной готовности.

Затем в суп погружаем блендер и взбиваем до однородной массы. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем на сливочном масле.

Масла должно быть много. Как только грибы подрумянятся отправим их в суп. Закипятим суп и тонкой струйкой, постоянно помешивая суп введем сливки.

Варим еще пару минут и снимаем суп с огня.

Приятного аппетита.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Это блюдо просто обречено на успех.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 0,5 кг
  • Лук -1 шт.
  • Сельдерей – 50 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Мука – 40 г
  • Тимьян – 10 г
  • Куриный или овощной бульон – 1 л
  • Сливки – 1 стакан
  • Масло сливочное

Приготовление:

На сковороду наливаем оливковое масло и сливочное. Обжарим на смеси масел лук и сельдерей.

Нарезаем шампиньоны на пластинки и добавляем их к луку. Обжариваем овощи на слабом огне. Добавим муку и обжарим буквально пару минут.

После заливаем бульоном. Варим до полной готовности и заливаем сливками, еще пару минут варим. Теперь перельем в блендер.

Как только суп превратится в однородную массу, подаем его с багетом.

Французский сливочный суп с грибами

Как известно, французы невероятные любители сливочного вкуса, а если он приправлен еще и грибами, то такое блюдо просто обречено на успех.

Ингредиенты:

  • Грибы – 400 г
  • Сливки – 0,5 л
  • Картофель – 5 шт.
  • Бульон куриный - 0,5 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и ссыпаем в кастрюлю, туда же добавим сливочное масло.

Обжариваем лук до золотистого цвета, после заливаем куриным бульоном и добавляем картофель. Варим до полуготовности картофеля.

Добавим 200 г грибов в суп и варим еще 10 минут. Остальные грибы нарезаем тонкими пластинками и обжариваем с чесноком в сковороде.

Как только картофель начнет разваливаться, отправим суп в блендер. Полученный крем вернем в кастрюлю и закипятим.

Теперь в кастрюлю наливаем сливки и добавляем грибы. Варим еще пару минут.

Подаем супчик с гренками.

Приятного аппетита.

 

www.supyday.ru

Самый вкусный грибной сливочный суп — Пошаговый рецепт

Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 200 грамм;
  • картошка — 2 штуки;
  • сливки (можно молоко) — 100 грамм;
  • морковка — 1 штука;
  • сырок плавленый — 70-100 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;перец — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

  1. Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два литра воды.Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
  2. Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся.
  3. Далее необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая.
  4. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять.Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее растворится в супе).Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут, добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе.
  5. Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть.Если вы любите специи, то можете добавлять их в суп: он станет более ароматным.Берем небольшой пучок укропа, промываем, срезаем кончики и мелко нарезаем.Когда суп закипел, снимаем его с огня, добавляем мелко порезанную зелень, и все тщательно перемешиваем.
  6. После добавления зелени, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко.Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб).
  7. Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики.На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку: чтобы стек лишний жир.Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком.
  8. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет, натереть чесноком.

P.S. Делитесь этой записью с друзьями!

 

Источник

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

trendru.info

СЛИВОЧНЫЙ ГРИБНОЙ СУП Вкусно и просто Супы

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 25 МИНУТ

Сливочный грибной суп. С давних времен грибной суп является излюбленным блюдом российского народа. В каждом регионе существовали свои традиции его приготовления.

Но он всегда оставался одним из самых вкусных и питательных блюд. Сегодня мы с Вами приготовим сливочный грибной суп.

Надеюсь Вам понравится этот рецепт, и такой суп станет любимым в вашей семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 4 луковицы
  • 600 гр. свежих грибов
  • специи по вкусу (тимьян, мускатный орех)
  • соль, черный перец
  • лавровый лист
  • полстакана белого сухого вина
  • 2 литра куриного бульона
  • 3 стакана жирных сливок
  • 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук, лавровый лист.
2.Обжарить, до прозрачности лука.
3. Поместить к луку нарезанные грибы, жарить на среднем огне до готовности, добавить специи.
4. Добавить в кастрюлю вино, перемешать и выпаривать на малом огне.
5. Влить слегка подогретый куриный бульон.
6. Сразу же добавить сливки.
7. Перемешать, довести до кипения, варить 10 минут, посолить, поперчить.

Суп должен настояться минут пятнадцать. Затем его можно разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком и подать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вам понравился этот рецепт? Возможно, что понравится и вот такой:  СУП ЧАУДЕР С ЛОСОСЕМ И КРЕВЕТКАМИ. Или вот такой: КУРИНЫЙ СУП С ЛИМОНОМ

wkusnoiprosto.ru

фото и рецепты, как приготовить вкусные первые блюда

Сливочный суп, приготовленный из шампиньонов – нежное по консистенции, питательное и сытное первое блюдо. Раньше его можно было попробовать только в ресторанах. Однако теперь любая хозяйка на своей кухне сможет собственноручно приготовить суп, причём сделать это достаточно просто, без покупки дорогостоящих продуктов.

Главным ингредиентом для приготовления любого варианта сливочного супа являются сливки. Добавлять можно мясо, овощи, сыр и грибы. И не нужно быть шеф-поваром, чтобы свой кулинарный шедевр создать в отдельной кастрюле. Суп готовят из свежих, замороженных, сушёных и даже маринованных плодовых тел, поэтому он полностью открыт для экспериментов.

Предлагаем несколько простых и интересных рецептов по приготовлению сливочного супа из шампиньонов. Выбрав любой пошаговый вариант, можно сделать потрясающе вкусное и аппетитное блюдо не только для членов семьи, но и для гостей.

Классический вариант сливочного грибного супа


Сочетание сливок, сыра и грибов в первом блюде только дополнят друг друга изысканными вкусовыми нотками. Так, рецепт грибного сливочного супа, приготовленного из шампиньонов по классическому варианту, понравится не только вегетарианцам.

  • Грибы – 700 г;
  • 1,5 л воды;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Картофель – 5 клубней;
  • Масло растительное;
  • Сливки – 150 мл;
  • Соль по вкусу и перец чёрный горошком.

Грибной сливочный суп из шампиньонов готовится следующим образом.

В кастрюлю налить воду, дать закипеть, ввести порезанные соломкой очищенные плодовые тела и варить 5-7 мин.

Морковь и лук очистить, помыть, измельчить ножом и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Почистить картофель, помыть, порезать кубиками и вместе с поджаркой выложить к грибам.

Варить 15-20 мин., посолить по вкусу, положить несколько горошин чёрного перца.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения, но кипятить.

Выключить огонь, оставить суп в кастрюле под закрытой крышкой на 10 мин., чтобы настоялся.

При желании в блюдо можно добавить измельчённой зелени по вкусу.

Рецепт сливочного крем-супа из шампиньонов на курином бульоне


Следующий вариант будет интересен для тех, кто любит суп с кремообразной текстурой. Рецепт сливочного крем-супа, приготовленного из шампиньонов, вы обязательно запишете в свой рецептурный блокнот.

  • Куриный бульон – 500 мл;
  • Грибы – 500 г;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Сливки – 200 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • Сухарики с сыром – для украшения.

Как правильно и вкусно приготовить сливочный крем-суп из шампиньонов, узнайте из пошагового описания процесса.

  1. Очистить от верхнего слоя репчатый лук, помыть в холодной воде, порезать мелко и обжарить на сливочном масле до подрумянивания.
  2. Шампиньоны после предварительной очистки порезать соломкой, добавить к луку и обжарить вместе 10 мин. на среднем огне.
  3. Дать обжаренным продуктам немного остыть, выложить в блендер и измельчить до нужной консистенции.
  4. Куриный бульон влить в кастрюлю, дать закипеть, выложить измельчённые грибы с луком.
  5. Проварить 10 мин., посолить по вкусу, влить сливки, хорошенько перемешать и только довести до кипения, но не варить.
  6. При подаче в каждую тарелку добавить для украшения сухарики с любым вкусом.

Как приготовить в мультиварке сливочный крем-суп из шампиньонов с куриным филе


Как правильно приготовить сливочный крем-суп из шампиньонов с куриным филе? В этом варианте лучше воспользоваться мультиваркой, которая не только справится с процессом практически сама, но и сохранит в блюде все полезные вещества.

  • Грибы – 500 г;
  • Куриное филе – 400;
  • Картофель – 2 клубня;
  • Сливки – 200 мл;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
  • Вода – 700 мл;
  • Сливочное масло – для обжаривания;
  • Соль и зелень.

Подробно описанный рецепт приготовления в мультиварке сливочного крем-супа из шампиньонов поможет правильно выполнить все этапы.

  1. В мультиварку положите 1 ст. л. сливочного масла и включите программу «Жарка».
  2. После расплавления выложите порезанное небольшими кубиками куриное филе.
  3. Немного присолите и 15 мин., при постоянном перемешивании, проведите обжаривание мяса.
  4. Чесночные дольки и любую по вкусу зелень мелко измельчите ножом, добавьте в чашу, перемешайте и жарьте ещё 2-3 мин.
  5. Очистите от верхнего слоя картошку и лук, хорошо промойте, порежьте кубиками и введите в чашу.
  6. Морковь и шампиньоны очистите, промойте, порежьте кубиками и добавьте к луку, мясу и картофелю.
  7. Посолите по вкусу, влейте воду, переключите программу в режим «Варка на пару» и выставьте 30 мин. времени.
  8. После сигнала откройте крышку, измельчите содержимое чаши блендером.
  9. Влейте сливки, перемешайте, закройте крышку мультиварки и дайте постоять блюду в режиме «Подогрев» 10 мин., подавайте.

Сливочный грибной суп-пюре из шампиньонов с соевым соусом

Сливочный суп-пюре, приготовленный из шампиньонов, очарует каждого, кто его попробует. А нежный вкус и аромат свежей петрушки сделает его особенно популярным.

  • Грибы – 500 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Вода – 500 мл;
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  • Сливки – 300 мл;
  • Масло сливочное – 2 ст. л.;
  • Соль;
  • Зелень петрушки – 2 пучка.

Придерживаясь подробного описания, приготовьте вкусный сливочно-грибной суп-пюре из шампиньонов,

  1. Грибы порезать кубиками, оставив несколько штук для украшения.
  2. Лук измельчить ножом и вместе с порезанными грибами обжарить в сливочном масле до зарумянивания.
  3. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, влить сливки и соевый соус.
  4. Как только суп закипит, всыпать обжаренные с луком грибы.
  5. На минимальном огне, при регулярном помешивании варить 15 мин.
  6. Измельчить содержимое кастрюли погружным блендером, посолить.
  7. Порезать оставшиеся грибы слайсами, обжарить в сливочном масле.
  8. В каждую порционную тарелку положить несколько слайсов грибов и много измельчённой петрушки.

Сливочный грибной суп из шампиньонов с картофелем и сыром

Сливочно-грибной суп, приготовленный из шампиньонов с сыром, да ещё на собственной кухне – праздник. Перед вкусом и ароматом такого блюда не устоит никто. Попробовав сделать его один раз, вы никогда не откажетесь от его повторного приготовления, ведь суп покорит ваше сердце.

  • Грибы – 500 г;
  • Морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
  • Вода – 1,5 л;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Плавленый сыр – 150 г;
  • Сливки – 150 мл;
  • Масло сливочное – 2 ст. л.;
  • Соль и зелень укропа и/или петрушки.

Предлагаемый рецепт с фото поможет приготовить сливочный суп из шампиньонов без особых усилий.

  1. Картошку почистить, помыть и порезать средними кубиками, залить водой и варить 15 мин.
  2. Грибы порезать, лук и морковь очистить и измельчить.
  3. Всё высыпать в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить 10 мин.
  4. Ввести зажарку к картофелю и варить на минимальном огне 15 мин.
  5. Порезать кубиками плавленый сыр, добавить в суп и сразу влить сливки.
  6. Посолить, перемешать и довести до кипения, но не варить.
  7. Всыпать мелко резаную зелень укропа или петрушки, снять кастрюлю с плиты и оставить настаиваться не менее 10-15 мин.

Поделиться статьей:

Как приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов

Грибной суп – ну кто же его не любит? Его, конечно же, любят все! Грибной суп – самый вкусный и нежный, у него необыкновенный аромат и совершенно особенный  вкус. Грибной суп очень нежный и питательный, содержит богатый состав витаминов. Суп из шампиньонов можно предложить детям без опаски, тем более что большинство детей любят грибные супы и едят их с большим удовольствием. А это большой плюс для родителей, так как в супе из грибов есть почти весь состав витаминов, нужных детскому организму.

Готовятся грибные супы многими способами и с добавлением всевозможных ингредиентов. Грибной суп к тому же очень легок и практичен в приготовлении. Готовят грибные супы трех видов – обычные, супы-пюре и супы-кремы. Для этих блюд обычно используют свежие шампиньоны. Подают грибные супы с зеленью, со сметаной, с беконом и др.

Сегодня известно более 200 видов грибных супов. Из простого супа с грибами можно еще приготовить интересный суп-пюре. Отлично с грибным супом сочетаются свежие запеченные сухарики или тосты, натертые чесночком, а свежий зеленый лук и зелень делают их вкус еще лучше.

Чтобы приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов, вам потребуется:

шампиньоны свежие – 200 г
картофель – 2 шт.
укроп свежий – пучок
сливки жирные – 100 мл
сыр плавленый сливочный – 100 г
масло растительное – 20 мл
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной сливочный суп из шампиньонов:

1. Н а плиту поставить кастрюлю с водой (2 л). Довести до кипения, тем временем очистить и вымыть картофель, нарезать средними кубиками и выложить в кастрюлю с водой, подсолить. Когда закипит, варить минут 10.
2. Тем временем очистить лук и вымыть, нашинковать мелкими кубиками, затем очистить морковь и вымыть, натереть на терку.
3. Шампиньоны вымыть хорошо и нарезать произвольно, укроп вымыть и нашинковать меленько.
4. Затем взять сотейник и поставить на плиту, влить растительное масло и всыпать лук, обжарить до мягкости, добавить шампиньоны и тушить, пока не выпарится вода, затем добавить морковь и слегка обжарить.
5. Все обжаренные овощи выложить в кастрюлю с картофелем и проварить 5 минут.
6. После чего, если картофель готов, нарезать плавленый сыр маленькими кусочками, добавить их в суп и размешать. Проварить немного, минутки три, посолить и поперчить по вкусу.
7. Отключить огонь, добавить укроп и можно добавить кусочек сливочного масла, дать немного супу настояться и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сливочный суп с шампиньонами и булгуром пошаговый рецепт с фото

Если вам захотелось чего-то легкого и вкусного на обед – приготовьте сливочный суп с шампиньонами и булгуром. По этому рецепту суп получается ароматным, нежным, с приятным сливочно-грибным вкусом. И хотя в нем совсем нет мяса, он получается питательный и полезный.

Булгур – это особым образом обработанная пшеничная крупа. Все полезные вещества, которыми насыщен этот продукт, сохраняются в первозданном виде. Поэтому если вы не пробовали булгур, рекомендую поскорее познакомиться с этой крупой.

Суп можно приготовить с любыми свежими грибами: шампиньонами, вешенками или лесными. У меня сегодня одна из разновидностей шампиньонов – королевские, от обычных собратьев они отличаются цветом и вкусом. Заправку из муки и сливок можно заменить парой ложек сливочного плавленого сыра. Такой сыр нужно добавлять за 5 минут до готовности супа. На мой взгляд, с ним тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты


  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 6 шт.
  • Вода - 1,5 л
  • Соль - 1 щепотка
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Сливки 10% - 200 мл
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.
  • Шампиньоны - 200 г
  • Булгур - 0,5 ст.
  • Морковь - 1 шт.

Как приготовить грибной суп с булгуром и сливками

  1. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.

  2. В сотейнике или сразу в кастрюле, если она металлическая, нагреваем растительное масло. Первые пять минут обжариваем на небольшом огне лук, затем добавляем морковь и обжариваем еще пару минут.

  3. Очищаем шампиньоны от мусора, если он имеется. Шампиньоны нарезаем пластинками.

  4. Добавляем грибы к луку и моркови.

  5. Продолжаем обжаривать все вместе 3-4 минуты.

  6. Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

  7. Вливаем сливки, прогреваем минуту после закипания сливок.

  8. Вливаем воду, ждем пока бульон закипит.

  9. Очищаем в это время картофель, моем, нарезаем кубиками. Добавляем в закипевший бульон картофель и булгур. Крупа не требует предварительного замачивания и промывания.

  10. Варим суп с момента закипания в течение 20 минут. За 5 минут до готовности солим его по вкусу.

  11. Сливочный суп с шампиньонами и булгуром готов. Даем немного настояться и подаем к столу с зеленью, со свежим хлебом или сухариками.

Приятного аппетита!

Грибной суп с плавленным сыром рецепт с фото

Как приготовить ароматный сливочный суп из шампиньонов с плавленным сыром и сливками.

Густые и сытные сливочные супчики актуальны с наступлением первых холодов, уже осенью, и удерживают свои позиции всю зиму. А если сливочный суп приготовлен с грибами, то лучше ничего и не придумаешь. Грибные супы пахнут осенью, лесом и “деревенским” уютом. Даже если в доме нет ни одного лесного гриба, а только шампиньоны из гастронома – вы приготовите ароматный и очень вкусный суп.

Чтобы усилить аромат шампиньонов, воспользуйтесь маленькой хитростью: обжарьте их перед тем, как добавить в суп, и лучше всего, если вы сделаете это на сливочном масле. Что касается сыра и сливок, то для грибов нет лучшей компании.

Время приготовления: 35-40 минут / Выход: около 2 литров

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с плавленным сыром вам понадобится:

  • шампиньоны свежие 500 грамм
  • картофель 3-4 клубня
  • луковица 1 штука
  • морковь 1 штука
  • сыр плавленый 2 штуки (200 грамм)
  • сливки (жирностью 10%) 50 мл
  • сливочное масло 40 грамм
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и поставьте ее закипать. Очистите от кожицы картофель и нарежьте его кубиками размером 1-1,5 см. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда картофель.

  2. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами толщиной 1,5-2 мм.

  3. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжаривайте в нем грибы на сильном огне в течение 4-5 минут.

  4. Пока готовятся грибы, в блендере измельчите лук и морковь.

  5. Добавьте получившуюся пасту к грибам. Поперчите и добавьте в поджарку мускатный орех. Готовьте 2 минуты.

  6. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками – так он растворится быстрее.

  7. Добавьте сыр к грибам, а также влейте немного воды, в которой варится картофель.

  8. Готовьте, помешивая, пока сыр не растворится.

  9. Грибную заправку отправьте в кастрюлю. На этом этапе уже можно посолить блюдо по вкусу.

  10. В самую последнюю очередь влейте сливки, прогрейте суп и выключите огонь.

  11. Дайте блюду настояться в течение 10-15 минут и подавайте его. Приятного аппетита!

Сливочный суп с грибами в мультиварке

Категория: первые блюда

Ингредиенты

  • 1шт куриного филе
  • 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла
  • 400 г белых шампиньонов
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст. ложка муки
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • 2,5 л воды
  • 2/3 стакана нежирной сметаны
  • 1 лавровый лист
  • горсть нарезанной зелени свежей петрушки

Рецепт приготовления сливочного супа с грибами в мультиварке - очень быстро и очень вкусно

  • Вымойте в проточной воде куриное мясо. Разрежьте пополам на порционные кусочки. Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте курицу по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю.
  • Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сметану, размешайте. Приправьте суп солью и перцем.
  • Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.

Рецепт супа-пюре из лесных грибов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

150 унций свежих грибов шиитаке

150 унций свежих грибов портобелло

150 унций свежих грибов кремини (или белых грибов)

1 столовая ложка хорошего оливкового масла

1/4 фунта (1 палочка) плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, разделенного

1 чашка нарезанного желтого лука

1 морковь, нарезанная

1 веточка свежего тимьяна плюс 1 чайная ложка измельченных листьев тимьяна

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

2 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (2 лука-порея)

1/4 стакана универсальной муки

1 стакан сухого белого вина

1 чашка пополам

1 стакан жирных сливок

1/2 стакана рубленой свежей петрушки

Сливочный веганский грибной суп | На базе EatPlant

Сливочный, насыщенный и сытный, этот вкусный веганский грибной суп полезен и полон вкуса!

Одна из вещей, которые мне очень нравятся в этом вкусном супе, - это то, что все это собрано вместе в одной кастрюле и делает уборку очень легкой.

Вам понравится этот грибной суп, потому что он…

  • Херби
  • Свежий
  • Без молока
  • Супер ароматный
  • Сытный
  • Сытный
  • Полезный
  • Вкусный

Какие грибы вы должны использовать?

Для этого рецепта можно использовать любое количество разных видов грибов, но мои любимые - это молодые грибы портобелло или белые шампиньоны .

Я часто держу эти два сорта под рукой для жаркого и других блюд, так что этот суп легко собрать вместе с несколькими другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, специи и миндальное молоко.

Как приготовить веганский грибной суп

Держу пари, что если у вас есть грибы, у вас уже есть все остальные ингредиенты для приготовления этого восхитительного супа. .

Начните с нарезки овощей. Я люблю сначала нарезать лук и чеснок кубиками. Некоторым людям нравится нарезать лук более крупной формой в виде полумесяца для таких супов, но я предпочитаю нарезать его кубиками немного меньшего размера.

Положите лук и чеснок в среднюю или большую кастрюлю с 3 столовыми ложками воды или овощного бульона и обжарьте их примерно 5 минут.

Вы не поверите, но при обжаривании овощей вода и бульон работают так же хорошо, как и масло. Хитрость заключается в том, чтобы использовать небольшие количества, добавляя всего от 1 до 2 столовых ложек за раз. Делайте это так часто, как необходимо, для приготовления и подрумянивания пищи. Не забывайте держать овощи в движении, чтобы они не подгорели.

Затем добавьте 2 стакана овощного бульона, нарезанные грибы, тимьян, имбирь, белое вино, соль и перец. Варить еще 5 минут.

Добавьте 1 стакан несладкого миндального молока или другого растительного молока и дайте ему вариться еще примерно 5 минут.

Приготовление загустителя навозной жижи

Для загустения супа можно использовать различные загустители, в том числе кукурузный крахмал или муку.

Мне очень нравится использовать порошок аррорута, потому что он имеет тенденцию не слипаться так сильно, как , как другие загустители.

Поместите аррорут или другой загуститель в миску с другой чашкой холодного растительного молока и взбивайте, пока через минуту он не станет немного пенистым.

Налейте в суп загуститель и продолжайте помешивать пару минут, пока он не загустеет.

Если суп слишком жидкий, добавьте еще немного порошка аррорута в прохладную воду или растительное молоко и вылейте его в суп.

Снимите кастрюлю с супом с огня, как только он достигнет желаемой толщины. Если он останется на огне, он продолжит густеть.

Отрегулируйте количество соли и перца по мере необходимости и подавайте теплым с красивым хрустящим хлебом на закваске и свежей петрушкой, если хотите.

Суп грибной вариант

Если вы хотите подавать по этому рецепту грибной крем-суп , просто добавьте суп в блендер и взбивайте до однородной консистенции.

Затем его можно использовать в других рецептах, требующих безмолочного грибного крем-супа, например, в запеканке из зеленой фасоли.

ПОДПИСАТЬСЯ на рецепты

Другие потрясающие рецепты супов

Инструкции

      1. Начните с нарезки овощей - лука, чеснока и грибов. Некоторым людям нравится нарезать лук более крупной формой в виде полумесяца для таких супов, но я предпочитаю нарезать его кубиками немного меньшего размера.
      2. Положите лук и чеснок в среднюю или большую кастрюлю с примерно 3 столовыми ложками воды или овощного бульона и тушите их примерно 5 минут.
      3. Затем добавьте 2 стакана овощного бульона, нарезанные грибы, тимьян, имбирь, белое вино, соль и перец. Варить еще 5 минут.
      4. Добавьте 1 стакан несладкого миндального молока или другого растительного молока и дайте ему вариться еще примерно 5 минут.
      5. Для загустения супа можно использовать различные загустители, в том числе кукурузный крахмал или муку. Мне очень нравится использовать порошок аррорута, потому что он не так сильно слипается, как другие загустители.
      6. Поместите аррорут или другой загуститель в миску с другой чашкой холодного растительного молока и взбивайте, пока через минуту он не станет немного пенистым.
      7. Вылейте загуститель суспензии в суп и продолжайте помешивать еще пару минут, пока он не загустеет. Если суп слишком жидкий, добавьте еще немного порошка аррорута в прохладную воду или растительное молоко и вылейте его в суп.
      8. Снимите кастрюлю с супом с огня, как только он достигнет желаемой толщины. Если он останется на огне, он продолжит густеть.
      9. Отрегулируйте количество соли и перца по мере необходимости и подавайте теплым с красивым хрустящим хлебом на закваске и свежей петрушкой, если хотите.

      Банкноты

      Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок. Спасибо!

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 2 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калорийность: 285 Всего жиров: 5 г Транс-жиров: 0 г Углеводы: 33 г Волокно: 5.6 г Сахар: 10 г Белки: 15,8 г

      Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас.Помните, что ОБМЕН - ЭТО ЗАБОТА!

      Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на заводской основе.

      Грибной крем-суп

      Поделиться - это забота!

      Этот вкусный и насыщенный грибной крем-суп легко приготовить в одной кастрюле, он такой сытный и успокаивающий. Идеально подходит для готовки и замораживания блюд.

      Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

      Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов
      внизу сообщения.
      Важные советы и рекомендации можно найти в сообщении блога
      .

      Сезон супа здесь отличный, и этот грибной крем-суп - это проверенный и проверенный классический рецепт.

      Землистый и ароматный, из него так легко приготовить партию, и он идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с хрустящим хлебом. Если вы хотите поужинать с семьей, то это вам подойдет!

      Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, обязательно посмотрите мои сливочные грибы, ризотто с пармезаном и курицу с грибами цуккини.

      Как приготовить грибной крем-суп

      • Подготовьте и нарежьте овощи.
      • Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 4 минут.
      • Добавьте грибы, тимьян, майоран и перемешивайте примерно 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме.
      • Посыпьте смесь четырьмя каплями и перемешивайте около 2 минут, чтобы мука приготовилась.
      • Вмешайте куриный бульон и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не уменьшится.
      • Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки.
      • Дайте смеси покипеть еще 5 минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наслаждаться.

      Можно ли сделать это вегетарианцем?

      Да, этот суп можно легко приготовить без мяса, заменив куриный бульон на овощной. Можно использовать просто воду, но она не будет хорошо приправлена.

      Как долго держится?

      Суп - это отличное блюдо заранее, я люблю готовить порцию по воскресеньям, чтобы легко было перекусить в течение недели. После того, как вы сделали это, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Он хорошо хранится в холодильнике от 4 до 5 дней.

      Разогрейте суп на медленном огне на плите, время от времени помешивая перед подачей.

      Можете ли вы заморозить?

      Да! Суп - отличное замороженное блюдо.Вы можете заморозить этот грибной крем-суп в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере, но мне нравится замораживать его в огромных лотках для кубиков льда, чтобы мне не пришлось размораживать весь рецепт каждый раз, когда мне нужно немного.

      Замороженный суп можно разморозить в холодильнике на ночь, чтобы разогреть, или вы можете медленно нагреть его прямо из замороженного.

      Обязательно перемешайте суп при разогреве, чтобы сливки не расслоились.

      Примечания к рецептам и советы

      • Приготовьте суп на сковороде с толстым дном или в голландской духовке.Это поможет распределить тепло более равномерно, чтобы дно не обгорело.
      • Для получения более однородного супа используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать суп.
      • Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу.

      Другие простые рецепты супов

      Посмотрите этот видеоурок и узнайте, как я готовлю этот суп от начала до конца.

      Грибной крем-суп

      Этот вкусный и насыщенный грибной крем-суп легко приготовить в одной кастрюле, он такой сытный и успокаивающий.Идеально подходит для готовки и замораживания блюд.

      Ключевое слово рецепт грибного крем-супа, как приготовить грибной крем-суп

      Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

      • 1,5 фунта нарезанных ломтиками грибов бэби-белла
      • 6 столовых ложек масла
      • 6 столовых ложек универсальной муки
      • 1 нарезанная луковица (около 1 стакана)
      • 1 нарезанный стебель сельдерея (около ½ стакана)
      • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
      • 1 чайная ложка майорана
      • 4 чашки куриного бульона
      • 1 чашка жирных сливок
      • Соль и перец по вкусу
      • Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения, около 4 минут.

      • Добавьте грибы, тимьян, майоран и перемешивайте примерно 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в объеме. Посыпьте смесь четырьмя слоями и перемешивайте около 2 минут, чтобы мука приготовилась.

      • Добавьте куриный бульон и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не уменьшится.

      • Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Дайте смеси покипеть еще 5 минут.Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Наслаждаться.

      • Приготовьте суп на сковороде с толстым дном или в голландской духовке. Это поможет распределить тепло более равномерно, чтобы дно не обгорело.
      • Для получения более однородного супа используйте погружной блендер или стоячий блендер, чтобы смешать суп.
      • Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли и перца по своему вкусу.

      калорий: 307 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 5 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 703 мг | Калий: 698 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 938 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 1 мг

      Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

      Поделиться - это забота!

      Грибной крем-суп | Whisper of Yum

      Лучший сливочно-грибной суп, который вы когда-либо готовили - правда!

      Если бы волшебный грибной суп был такой вещью, то это был бы он. Но в эти осенние и зимние месяцы - черт возьми, для меня круглый год - мне трудно отказаться от приготовления успокаивающей, уютной тарелки супа.

      Восхитительный землистый вкус грибов кремини делает еду полезной и приятной. После этого вам, вероятно, захочется свернуться клубочком и вздремнуть.

      Чем этот рецепт отличается от других рецептов грибного супа?

      Этот рецепт вдохновлен венгерским грибным супом. Ключевым ингредиентом этого грибного супа от других является добавление перца.

      Для этого рецепта я использую pimentón, или испанскую паприку. Эта специя изготавливается из перца, который коптят и сушат на дубовых кострах. В этой специи есть что-то особенное; он придает еде глубину вкуса, и я использую его во многих блюдах.

      Есть два вида перца: сладкий и острый.В этом рецепте я использую пряный перец, так как мне нравится баланс дымности и тепла.

      Сливочный грибной суп НАСТОЛЬКО приготовить:

      Быстрое соте и время, чтобы дать ароматам выйти замуж, - это все, что вам нужно, прежде чем купаться в этом согревающем душу супе. Общее время от начала до конца составляет примерно 55 минут.

      Прежде чем вы это узнаете, вы будете переливать ложку за ложкой этого добра в свою миску. Шаги включают:

      1. Тушеный лук и лук-шалот;
      2. Добавить грибы кремини, тимьян, укроп и копченый перец и готовить;
      3. Добавьте белое вино и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.Добавить соевый соус и овощной бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения;
      4. В небольшую миску добавьте молоко и муку;
      5. Добавьте соль, перец, лимонный сок, петрушку и крем-фреш. Перемешайте, чтобы смешать;
      6. Половник разложить по тарелкам и подавать.
      Советы по сопряжению:
      • Хрустящий багет или поджаренный хлеб на закваске похожи на BFF - они так хорошо сочетаются друг с другом и делают этот суп полным кругом.
      • Добавьте крем-фреш комнатной температуры для максимальной кремовой консистенции.

      Сырно-грибной суп (без сливок)

      Поделиться - это забота!

      Здоровый грибной суп без сливок и большого количества масла, просто немного сливочного сыра, чтобы он получился действительно гладким и успокаивающим.

      Простой более полезный грибной суп , чтобы успокоить вас в холодные ранние осенние дни. Самое лучшее в этом? У него восхитительный вкус, но в нем меньше калорий, чем в обычном сливочном супе. Он готовится без сливок, но добавление сливочного сыра делает его красивым и сливочным.

      Так что, я бы сказал, лучшее время для супа, чем сейчас. Я приготовила этот рецепт только вчера, и у меня еще немного осталось в холодильнике, я уже с радостью жду его на обед. Кусочек домашнего хлеба из полбы, сбоку намазанный маслом, и больше мне ничего не нужно!

      Почему это полезный грибной суп?

      • В нем не используются жирные / двойные сливки, которые содержат много калорий. Вместо этого вы сделаете его с молоком и добавите немного сливочного сыра, чтобы он стал кремообразным.В сливочном сыре может быть меньше жира, чтобы сэкономить больше калорий, но не менее 16% жира.
      • Консервированный грибной суп не понадобится, и это здорово. В нем много химикатов и соли (я не проверял, но могу представить, что в нем также много сахара).
      • Он полон овощей. Грибы - хороший источник растительного белка, они богаты клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и минералами.

      Необходимые ингредиенты

      Грибы:

      • Вы можете использовать белую кнопку, кремини или даже грибы портобелло.Все три вида на самом деле относятся к одному виду.
      • Основное различие между белой кнопкой и кремини - это цвет, и я думаю (но это только мое личное мнение), что грибы кремини имеют немного более сильный вкус, чем белые.
      • Портобелло - также простые кремини, которым позволили расти немного дольше.

      Овощи:

      • Вам понадобятся типичные «суповые овощи», такие как морковь, пастернак или сельдерей, лук и чеснок.Мне в этом рецепте нравится пастернак, он чуть слаще сельдерея. Но если вы не можете его найти (я могу купить его только зимой в Германии), сельдерей - хорошая замена.
      • Если вы используете сельдерей, достаточно кусочка около 120-150 г / 4,2-5,3 унции. Как вариант, используйте 3-4 небольших стебля сельдерея.

      Наличие:

      • Большую часть времени я использую домашний куриный бульон, потому что он всегда хранится в холодильнике или морозильной камере. Тем не менее, вы вполне можете использовать запасы любимой марки.
      • Чтобы грибной суп оставался полезным для вегетарианцев, используйте овощной бульон. Я приготовил этот рецепт с хорошими кубиками овощного бульона, и это было восхитительно. Если есть, грибной бульон - отличная идея.

      Молочная:

      • Грибной крем-суп без сливок ! Приятно, правда? Ничего не имею против сливок, когда дело касается вкуса, они мне нравятся, но в остальном мне не нравится то, что они добавляют так много калорий.
      • Итак, я заменяю жирные сливки молоком и, для большей кремообразности, немного сливочного сыра.Вы можете использовать жирный сливочный сыр (он всегда лучше на вкус), но вы также можете использовать нежирный сливочный сыр.
      • Однако я бы не рекомендовал полностью обезжиренный сливочный сыр, это просто не очень хорошо. Я часто использую некоторые с содержанием жира около 16%.

      Как сделать?

      1. Овощи: морковь, пастернак / сельдерей нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
      2. Готовьте овощи в бульоне примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
      3. Протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
      4. Обжарить на сливочном масле (вместе с тимьяном) до золотистого цвета около 5 минут. Оставьте около 1/3 грибов.
      5. Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды. Выбросьте тимьян.
      6. Растопите оставшееся масло в пустом пространстве и присыпьте сверху мукой, пусть оно станет слегка золотистым.
      7. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан из бульона, все время взбивая, чтобы не образовывались комки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, добавьте еще жидкости.
      8. Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты.
      9. Добавьте грибную смесь к овощам в другой кастрюле.
      10. Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно взбейте с помощью погружного блендера (партнерская ссылка Amazon). Снова прогрейте, но не позволяйте закипать.
      11. Добавить сохраненные грибы и петрушку, соль и перец по вкусу

      Что с ним подавать?

      Чтобы приготовить полноценное блюдо, подавайте его с ломтиками хлеба на закваске с маслом.Или даже лучше: чесночное масло с травами, потрясающе! Если вы хотите сделать суп более изысканным и, возможно, подать его гостям, вы можете приготовить гренки или кростини.

      Я часто готовлю намазанный хлеб, когда знаю, что подаю только суп на обед или ужин. Вы можете намазывать его на закваске, хрустящем хлебе или на любом другом хлебе, который вам нравится.

      Некоторые из моих любимых хлебных паст, которые можно сочетать с этим полезным грибным супом, - это Obatzda или Camembert Spread, венгерский соус с фетой или польский соус из творога.Вы также можете попробовать раздельный хлеб с моцареллой и чесноком или запеченные булочки с ветчиной и сыром, мои дети просто обожают их.

      Как хранить?

      Этот грибной суп без сливок хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. Осторожно разогрейте на плите. Не рекомендую замораживать, супы, приготовленные из муки, при размораживании становятся тучными.

      Еще осенние супы:

      Состав

      • 3 средних моркови, примерно 200 г
      • 1 пастернак или один небольшой ломтик сельдерея, примерно 120 г - 150 г / 4.2-5,3 унций
      • 2 средних луковицы, примерно 150 г
      • 3 зубчика чеснока
      • 1 ½ литра / 3,2 пинты / 6 1/3 стакана качественного овощного бульона (или куриного бульона)
      • 500 г грибов
      • 1 ½ столовой ложки сливочного масла, разделенного на части
      • 3 веточки тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
      • 2 столовые ложки универсальной муки
      • 350 мл / 12 эт.1 ½ стакана молока
      • 3 столовые ложки сливочного сыра с горкой
      • 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
      • мелкая морская соль и перец

      Инструкции

      1. Подготовьте овощи: Нарежьте морковь, пастернак или сельдерей небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
      2. Повар: Налейте овощной или куриный бульон в суповую кастрюлю.Добавить подготовленные овощи, довести до кипения и варить, пока они не станут мягкими, около 15 минут.
        А пока протрите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками.
      3. Соте с грибами: Нагрейте половину сливочного масла в большой сковороде, добавьте нарезанные грибы и тимьян и готовьте, пока грибы не станут золотистыми, помешивая несколько раз в промежутках примерно 5 минут. Удалите 1/3 грибов и отложите их в сторону. Выбросьте веточки тимьяна.
      4. Утолщение: Отодвиньте оставшиеся грибы в сторону сковороды.Растопите оставшееся масло в этом пустом пространстве, присыпьте масло мукой и дайте ему стать слегка золотистым. Медленно начните добавлять примерно 1 стакан супа, все время взбивая, чтобы не образовывались комочки. Когда смесь станет однородной, перемешайте, чтобы покрыть ею грибы. Если он слишком густой, можно добавить еще немного супа. Продолжайте готовить еще 2 или 3 минуты. Добавьте грибную смесь в суп.
      5. Смесь: Добавьте молоко и сливочный сыр и тщательно перемешайте суп погружным блендером.Снова прогрейте, но не позволяйте ему больше закипать.
      6. Финиш: Добавьте оставленные грибы и добавьте соли и перца для корректировки вкуса.
        Посыпьте суп петрушкой и сразу подавайте, как указано выше.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калорийность: 256 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 1473 мг Углеводы: 31 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 9 г

      Пищевая ценность не всегда точна.

      Creamy Mushroom Soup (Идеально подходит для запеканок!)

      О да, это очень простой и безумно хороший рецепт Creamy Mushroom Soup , который вы искали все время.

      Множество свежих грибов, настоящие сливки , короткий список из цельных пищевых ингредиентов , и вы уже на пути к тому, чтобы больше никогда не есть консервированный грибной суп.

      Чаша домашнего грибного крем-супа.

      Грибной крем-суп может происходить двумя способами: сероватая капля с резиновыми кусочками тусклых на вкус грибов, выпавших прямо из банки в застывший холмик, или роскошная, землистая, успокаивающая еда, построенная на основе свежие грибы умами и настоящие сливки .

      Вы, должно быть, жаждете земной, успокаивающей и цельной пищи, потому что вы здесь. Итак, давайте приготовим настоящий грибной суп из цельных пищевых ингредиентов и навсегда откажемся от консервированного супа .

      Какие грибы можно использовать для приготовления грибного супа?

      Много видов! Грибы бывают удивительного разнообразия, они обладают разной текстурой и вкусом, некоторые из них сильнее, чем другие.

      Здесь мы рассмотрим наиболее распространенные грибы:

      Пуговица (шампиньон): эти незрелые кремини - наиболее распространенные находки в обычном продуктовом магазине.Бледные по цвету и мягкие на вкус, эти грибы очень хорошо принимают вкус, сохраняя при этом землистость до минимума.

      Cremini (беби-колокольчики): более зрелый шампиньон, коричневый по цвету и более землистый, что придает больше вкуса. Я кладу их почти во все.

      Portabello (портобелло): Взрослые кремини, большие и более мясные на вкус, любимые за их более сердечную текстуру. СОВЕТ: Удалите темные жабры на нижней стороне гриба перед приготовлением, чтобы суп не выглядел мутным.

      Майтаке (Лесная курица): Мне они нравятся, потому что они похожи на вешенки по текстуре, но сохраняют форму во время приготовления и имеют вкус, похожий на куриный. Он также полон хороших витаминов и аминокислот. СОВЕТ: Найдите их на азиатском рынке, и вы не будете разочарованы.

      Устрица : Этот нежный гриб с тонким вкусом может распадаться из-за своей кружевной структуры, придавая консистенцию супам и другим блюдам. СОВЕТ: Сохраните немного назад, чтобы добавить суп ближе к концу, чтобы сохранить целостность формы.

      Trumpet: Эти грибы, принадлежащие к той же группе, что и вешенки, известны и любят за их толстые, мясистые стебли, со вкусом, похожим на крабовый, с маслянистым сладким вкусом.

      Black Trumpet: Бархатистая красавица с ярким ароматом, напоминающим выдержанную сырную корку.

      Chantarelle : Ценится за плотную консистенцию, приятный желтый цвет и уникальный аромат цветов и черного перца, они восхитительны в грибном супе.

      Шиитаке : Любимый полнотелый, жирный гриб. Стебли не подходят для употребления в пищу, но колпачки обеспечивают весь вкус умами, который вы только можете пожелать. СОВЕТ: Готовьте дольше (10+ минут), так как они могут быть жевательными, если недоварены.

      Белые грибы : Хотя их трудно найти в свежем виде, в сушеном виде они обладают множеством аромата глубокого леса. Эти плохие парни, которых легко восстановить или измельчить, чтобы посыпать сверху, обладают чудесным глубоким древесным ароматом и улучшают практически все, к чему прикасаются. СОВЕТ: Сэкономьте пару долларов и используйте только как гарнир.

      Enoki : Длинные стебли и маленькие шляпки, которые обычно едят сырыми или готовят совсем немного, вам понравится их в домашнем ло-мейн или добавлении в суп свежего хрустящего супа, если его бросить сверху в последний раз или в конце процесса приготовления.

      Morel : Это Святой Грааль дорогих, нежных, вкусных, ореховых, лесных грибов, собранных вручную кем-то в соломенной шляпе глубоко в лесу с гораздо более влажным климатом. Совет: Обжарьте или обжарьте несколько штук, чтобы получить райский гарнир к этому супу.

      Двенадцать самых распространенных грибов в продуктовом магазине.


      Продуктовые магазины, кажется, ограничивают свой выбор грибов пуговицами, кремини, гигантскими портабелло и шиитаке, так где же я могу найти другие разновидности?

      О, друг мой, мир грибов не за пределами твоей досягаемости! Даже если вы не можете найти свежие, сушеный гриб любого сорта можно использовать в этом рецепте (см. Наши советы по сушеным грибам ниже).

      При смене сезонов настоящее удовольствие найти на фермерском рынке свежий гриб . Здесь, в Денвере, у нас есть киоск, который почти всегда распродается к 9 часам утра.

      Спросите у местных производителей грибов , так как у них будет масса забавных грибов, которые можно попробовать, и бесконечные знания о том, что и как их использовать. . Вы также будете поддерживать местный бизнес, что является золотой звездой в вашем постоянном послужном списке.

      Когда фермерский рынок закрыт, проверьте местные азиатские рынки .Если вы не знакомы с доступными там кулинарными сокровищами, потратьте несколько минут, чтобы просмотреть все проходов. Может, возьми бок-чой и кинзу для нашего рецепта карри, пока будешь бродить по грибам?

      Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

      В магазинах здоровой пищи иногда можно найти уникальные грибы, и вы также можете заказать лесные грибы онлайн! Проверьте Earthy.com для поддержки малого бизнеса.

      • Сушеные грибы необходимо регидратировать перед использованием.
      • Вода, бульон или вино можно использовать для регидратации сушеных грибов.
      • Жидкость, используемая для регидратации, может и должна использоваться в рецепте, но процедить ее и сначала попробовать на вкус ; откажитесь от чрезмерно горького.
      • См. Информацию о переработке сушеных / свежих грибов в магазине Reluctant Gourmet.

      Зачем делать грибной суп с нуля?

      Зеленая фасоль на День благодарения, консервированный тунец, курица, рис, лепешки - все подпадали под действие правила сокращенный вариант сливочного соуса консервированных супов-сливок.К сожалению, поколения, выросшие на полуфабрикатах, теряют знания, навыки и вкус для приготовления еды с нуля.

      Масло, сливки, домашний бульон и множество грибов всегда лучше, чем обработанные альтернативы с сахаром, глутаматом натрия, нездоровыми маслами и консервантами (проверьте этикетку ведущего бренда ниже).

      Campbell's® Готовые к употреблению ингредиенты грибного супа : вода, грибы, сливки (молоко), растительное масло (кукурузное, хлопковое, рапсовое и / или соевое), модифицированный пищевой крахмал, содержит менее 2%: отбеленного обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), соль, глутамат натрия, концентрат соевого белка, дрожжевой экстракт, экстракт специй, обезвоженный чеснок, олеорезина паприки.

      Грибы Cremini в сотейнике с луком и сельдереем.

      Как заменить домашний грибной суп на консервированный консервированный суп в рецептах запеканок:

      Теперь, когда у вас приготовлен грибной суп, можно с нуля наслаждаться любимыми успокаивающими запеканками, такими как запеканка с курицей и брокколи.

      Важно: Из 1 банки (10,5 унций) концентрированного грибного крем-супа получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стаканов).

      Обратите внимание на две вещи в рецепте запеканки, которые вы используете - количество банок супа и указанное количество жидкости.

      • Если рецепт требует равное количество сгущенного супа и жидкого , это равный обмен: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой.
      • Если рецепт предусматривает приготовление конденсированного супа без добавления жидкости (это создает очень густую ситуацию): используйте 1 1/4 стакана (10 унций) домашнего супа с горкой плюс 1/2 стакана тертого сыра (это поможет стабилизировать и загустеть).
      • Если рецепт требует сгущенного супа и более 10 унций жидкости на банку , потому что это рис или макаронные изделия, предназначенные для впитывания части жидкости: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой. и вычтите 1 стакан (8 унций) жидкости из общего количества, указанного в рецепте.
      • Не уверены? Спросите меня. Свяжитесь с нами по электронной почте или через мессенджер, и я помогу вам разобраться.
      Ммм, тот первый кусочек кремово-грибного супа!

      Можно ли загустеть суп без добавления муки?

      Да, вы можете загустить суп без муки - это еще один способ сделать его безглютеновым. Вот как это сделать:

      1. Перелейте 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер .
      2. Во время работы машины влейте одну чашку куриного бульона в равномерную струю до тех пор, пока твердые частицы не станут пюре и не образуют густую пасту .
      3. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус.
      4. Продолжайте рецепт, как написано.

      Сливочный грибной суп

      St ep by Step
      1. Соте лук и сельдерей (6-8 минут)
      2. Варить с грибами и чесноком (4-6 минут)
      3. Сезон и посыпать мукой (2 минуты)
      4. Добавьте бульон для создания соуса (3-4 минуты)
      5. Вмешайте сливки и тушите до готовности (8-10 минут)

      Рекомендации к рецептам

      • Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
      • Добавьте бульон или молоко для разжижения при повторном нагревании, если необходимо.
      • В загустеть грибной суп без добавления муки , переложить 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.
      • Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

      Сливочный грибной суп

      Множество свежих грибов, настоящие сливки и небольшой список цельных пищевых ингредиентов создают роскошно-сливочный, душевный суп.

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 40 минут

      Общее время50 минут

      Курс: закуска, суп

      Кухня: американская, французская

      Автор: Джуди Перселл

      Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

        92 Инструкции

        Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости примерно 6 минут.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте 4–6 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не станут жидкими.

      • Посыпьте грибы мукой, посолите и поперчите и перемешайте. Варить 2 минуты на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается мукой, а овощи не покроются.

      • Добавьте половину куриного бульона равномерной струей, помешивая, чтобы начать приготовление соуса.После того, как первая половина смешана, добавьте оставшийся запас.

      • Добавьте сливки таким же образом и тушите 8-10 минут, пока суп не загустеет. При желании попробуйте и приправьте морской солью и перцем.

      Видео отображает здесь или в сообщении

      Примечания

      СОВЕТЫ к рецептам:

      • Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
      • При необходимости добавьте бульон или молоко для разжижения при разогреве.

      • Чтобы загустеть грибной суп без добавления муки, переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.

      • Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

      СОВЕТЫ для сушеных грибов:

      • Сушеные грибы необходимо повторно гидратировать перед использованием

      • Для регидратации сушеных грибов можно использовать воду, бульон или вино

      • Жидкость используется для регидратации, можно и нужно использовать в рецепте, но сначала процедите и попробуйте на вкус; выбросить, если слишком горький

      Питание

      Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 7 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 520 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1281 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

      Другие рецепты супа, которые вам обязательно понравятся

      Легкий рецепт грибного крем-супа

      ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТО

      Грибы богаты антиоксидантами и другими растительными соединениями, обладающими противовирусными свойствами, поэтому этот грибной крем-суп для похудения является уютным и мощным.Каждая ложка наполнена иммуностимулирующей силой, а кремообразность достигается благодаря пюре из бобов каннеллини!

      Реклама - продолжить чтение ниже

      Урожайность: 6 порции

      Общее время: 0 часы 40 минут

      2 ст.

      масло оливковое, дробленое

      2

      средний лук, мелко нарезанный (около 3 стаканов)

      3

      зубчика чеснока, мелко нарезанного

      1 ст.

      свежих листьев тимьяна

      1

      Баночные бобы каннеллини емкостью 15 унций, промытые

      4 c.

      Овощной бульон с пониженным содержанием натрия

      1-2 ст. бальзамический уксус

      Рубленая петрушка, для сервировки

      Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

      1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне. Добавить грибы и варить, не трогая, 4 минуты. Перемешайте и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока грибы не выпустят жидкость и она почти не испарится, 15-20 минут. более. Отложите 3 столовые ложки грибов.
      2. Добавьте оставшееся масло столовой ложки, лук, чеснок и тимьян; варить, периодически помешивая, 6 мин.Добавить фасоль и бульон и тушить 5 минут.
      3. Снимите с огня и, используя погружной блендер, приготовьте суп-пюре, оставляя кусочки и кусочки грибов для текстуры.
      4. Добавьте уксус и по ½ чайной ложки соли и перца. Подавать с сохраненными грибами и петрушкой.

      НА ПОРЦИЮ: 190 калорий, 5 г жиров (0,5 г насыщенных), 9 г белка, 345 мг натрия, 29 г углеводов, 9 г клетчатки

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *