Суп харчо рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Суп харчо из говядины с рисом

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусный и наваристый суп харчо из говядины с рисом. Время приготовления 3 часа

Ингредиенты

Вода — 3-3,5 л

Говяжьи хребтовые кости — 300 г

Мякоть говядины — 300 г

Орехи грецкие — 50 шт

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.

Соус ткемали — 3 ст. л.

Хмели-сунели — 1 ст. л.

Помидор — 3 шт

Луковица — 2 шт

Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.

Аджика — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Кинза (зелень) — 1 пучок

Мякоть и кости говядины промыть.

Сложить мясо с костями и очищенной луковицей в кастрюлю.

Залить 3 литрами холодной воды и поставить вариться до закипания, снять пену и уменьшить огонь.

Варить 2-2,5 часа по крышкой. Луковицу и кости удалить, мясо разобрать по волокнам.

Добавить крупно нарезанную луковицу.

Добавить 1 столовую ложку приправы «хмели-сунели» и 1 чайную ложку паприки.

Добавить отварное мясо и готовить помешивая 2-3 минуты.

Бульон процедить.

На помидорах сделать крестообразные надрезы.

Залить кипятком на 5 минут.

Снять кожицу с помидор.

В кастрюлю с почти готовым рисом, добавить 3 столовые ложки соуса ткемали и 1 чайную ложку аджики.

Добавить мелко нарезанные помидоры и готовить еще 5-7 минут.

50 грамм грецких орехов поджарить на сухой сковороде 1-2 минуты.

Доваривать суп на самом медленном огне. Добавить мясо с приправами и луком.

Добавить мелко нарубленные обжаренные грецкие орехи и 1 чайную ложку соли.

Добавить мелко нашинкованную кинзу.

Перемешать и дать супу настояться 10-12 минут.

Суп харчо из говядины с рисом готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Круглозёрный рис ТМ «Алейка» прекрасно разваривается, обладает шелковистой текстурой, богат полезными микроэлементами и практически не содержит жиров. Он быстрее готовится и приобретает нежную консистенцию для приготовления различных блюд.

Приятного аппетита!

рецепт, суп, супы, харчо, рецепты с фото, суп харчо, харчо с рисом, рецепты харчо с рисом с фото, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, рецепты первых блюд, рецепты с рисом, супы, суп с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления супа харчо из говядины с рисом супы с мясом европейская, русская

Суп харчо пошаговый классический рецепт с фото

Хотите правильно приготовить классический к тому же очень вкусный суп харчо в домашних условиях. Тогда именно этот простой способ поможет вам реализовать задуманную идею.

Время приготовления – 15 минут.

Время подготовки ингредиентов – 40 минут.

После приготовления вы получите – 12 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 135.23 ккал.
Белки: 9.27 гр.
Жиры: 7.30 гр.
Углеводы: 8.27 гр.

Ингредиенты

  • Говядина – 500 грамм.
  • Помидоры – 300 грамм.
  • Морковь – 170 грамм.
  • Репчатый лук – 120 грамм.
  • Рис круглозёрный – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Томатная паста – ½ столовой ложки.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Приправа хмели-сунели – 1 чайная ложка с горкой.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 штуки.
  • Перец душистый – 3 горошины.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Фильтрованная вода – 2 литра.
  • Свежий укроп – один маленький пучок.

Рецепт

  1. Подготавливаем мясо для наваристого бульона.

    Секретом вкусного харчо является свежая и молодая говядина. Лучше всего приобретать её на рынке где продают в охлаждённом виде у продавца обязательно спросить сертификат качества.

  2. Мясо промываем от излишков крови, затем нарезаем крупными кусочками, для того чтобы говядина быстро сварилась. Вкладываем в кастрюлю, наливаем фильтрованную воду, накрываем крышкой и ставим варить.
     
    Когда в кастрюле вода начнёт закипать появиться пена, которую нужно будет снять немедля до полного закипания.
     
    Проделав выше перечисленные действия, убавляем мощность конфорки на единицу, солим, добавляем лавровый лист и перец душистый. Накрываем крышкой, варим до полной готовности в течение 40 минут.

  3. Морковь промываем, экономкой снимаем кожуру, ещё раз споласкиваем, режем мелким кубиком, смотрите, на пошаговом фото.

  4. Репчатый лук чистим, режем мелким кубиком.

  5. В сковороду льём растительное масло, складываем репчатый лук и морковь. Овощи обжариваем на сильной мощности конфорки при постоянном помешивании до золотистой корочки.

  6. Помидоры промываем, затем складываем в глубокую тару, заливаем кипятком и отставляем на 2 минуты. Делаем мы данную процедуру для того, чтобы с помидор снять кожуру.

  7. С лёгкостью снимаем кожуру и нарезаем кубиком.

  8. На оставшемся пряном масле от жареных овощей, припускаем помидоры с томатной пастой.

  9. Круглозёрный рис промываем на несколько раз, пока жидкость не посветлеет.

  10. У чеснока снимаем шелуху и режем тонко кольцами.

  11. Из бульона достаём мясо, остужаем и режем средним кубиком. Также вылавливаем лавровый лист, горошек душистый, так как бульон уже впитал в себя пряный аромат специй, и напоследок процеживаем через мелкое сито.

  12. В кастрюлю с бульоном складываем обжаренные овощи, говядину, доводим до кипения, добавляем рис и приправу хмели-сунели. Варим суп до готовности в течение 15 минут.

  13. За пять минут до окончания варки харчо добавляем измельчённый чеснок, пассированные томаты и посыпаем чёрным молотым перцем.

При желании можно включить в состав грецкие орехи. Их вначале обязательно нужно обжарить, чтобы избавиться от горечи и добавить в конце варки супа.

Настоящий острый суп харчо подаём на обед или ужин, посыпав свежей зеленью.

Суп харчо из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Суп харчо любят многие гурманы. Густой и острый, он наверняка понравится вашей семье. Терпкий, чуть кисловатый привкус, насыщенный мясной бульон и пряность свежей зелени — стоит начать варить суп харчо из курицы, как ароматы с кухни заставят всю семью с нетерпением переспрашивать, скоро ли будет готов ваш супчик.

 

Конечно, в приготовлении классического харчо повара используют баранину. Впрочем, это совсем не означает, что настоящий харчо нельзя приготовить из других видов мяса. Например, грузинский классический вариант предполагает использование говядины. Суп харчо из курицы ничуть не уступает ему по вкусовым качествам. А любимая всеми курочка варится быстро, стоит недорого, при этом домашний куриный харчо по вкусу ничем не будет уступать классическому!

 

Различные рецепты харчо предполагают множество вариаций с ингредиентами. Кто-то использует классический тклапи – пасту из алычи, кто-то ограничивается протертыми помидорами. Имеретинское харчо готовится без орехов, а мегрелы, наоборот, щедро добавляют их в блюдо.

 

Каким бы набором продуктов Вы ни обладали, пошаговый инструктаж от «Петелинки» поможет Вам приготовить густой ароматный суп, не волнуясь за свой кулинарный успех. Любому опытному кулинару стоит знать, как варить харчо из курицы – этот суп может стать любимым лакомством для всей семьи.

 

 

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 149.9 ккал

Белки 8.2 грамм

Жиры 4 грамм

Углеводы 4.2 грамм

Куриная грудка 1 шт.

Лук 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Чищеные грецкие орехи 50 г

Рис 100 г

Мука 1 ст. л.

Томатная паста 1 ст. л.

Соль по вкусу

Красный перец по вкусу

Укроп по вкусу

Кинза по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Разделите курицу на несколько кусков, положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, перец и мелко порезанный лук.

2.

Продолжайте варить на слабом огне минут 20.

3.

Затем вытащите курицу, мелко нарежьте его и отправите обратно в кастрюлю.

4.

Помидоры выложите в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком на 5 минут. Шкурка лопнет, и Вы легко сможете снять её при помощи столового ножа. Очищенные помидоры порежьте крупными кубиками.

5.

На сковороде раскалите растительное масло и выложите помидоры и грецкие орехи. Хорошенько обжарьте их – для этого достаточно 5-7 минут.

6.

Укроп промойте, а чеснок почистите, после чего порежьте их и отправьте на сковороду к помидорам и орехам. Тушите 5 минут на слабом огне.

7.

Рис хорошо промойте проточной водой, пока она не станет прозрачной. Засыпьте рис в бульон и оставьте вариться на 10-15 минут на среднем огне.

8.

Когда рис проварится положенное время, в небольшой миске смешайте муку и томатную пасту , чтобы не оставалось комочков. Затем выложите смесь в кастрюлю, хорошо перемешайте и варите ещё 5 минут. Если вы не любите загущать суп мукой, можно добавить только томатную пасту.

9.

Отключите огонь и оставьте суп в кастрюле минут на 15. Теперь Вы знаете, как приготовить харчо из курицы, рецепт можно сохранить в своем блокноте. Осталось только разлить суп по тарелкам и добавить мелко порубленную кинзу. Отведав этот суп однажды, ваша семья наверняка полюбит его, как салат с ананасом и курицей, а может и больше.

Полезный совет

Подача со свежими овощами — простой способ увеличить количество витаминов в блюде. Подавать блюда лучше небольшими порциями — здоровое питание предполагает много небольших по объему приемов пищи. Выбирайте продукты с минимальным количеством добавок. Лучше отдать предпочтение свежим ингредиентам, а не консервированным.

Суп харчо: классический рецепт с фото

 

Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить вашему вниманию отличное первое блюдо — вкусный суп харчо. Предупреждая всевозможные комментарии по поводу того, как приготовить суп харчо правильно, сразу оговорюсь – это лишь один из вариантов.

Ведь, как и в любом другом блюде, в рецепте супа харчо классического могут быть какие-то отличия: и в нарезке ингредиентов, и в том или ином наборе продуктов… Оливье, красный борщ – подобные рецепты всегда у каждой хозяйки свои, с какими-то особенностями.

Так и о том, как сварить суп харчо, можно долго спорить. Но мне кажется, не стоит этого делать: я просто хотела бы вам рассказать свое виденье классического супа харчо в домашних условиях. Я точно знаю, что получается вкусно и сытно, аппетитно и ярко. Так что приглашаю вас ко мне на кухню: будем готовить суп харчо из говядины с рисом, морковью, луком и специями.

Ингредиенты на 1 л воды:

  • 300 – 400 г говядины;
  • 3 столовые ложки риса;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 0,5 морковки;
  • 2-3 столовые ложки томатного соуса или соуса ткемали;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 – 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и красный перец (молотый) – по вкусу;
  • хмели – сунели, молотый кориандр  – по вкусу;
  • черный перец (свежемолотый) – по вкусу;
  • лавровый лист – по вкусу;
  • зеленый лук, петрушка, кинза – по вкусу. 

Как приготовить суп харчо:

Для супа харчо хорошо использовать говяжью грудинку, но можно и другие части туши. Мясо промываем холодной водой и нарезаем на небольшие куски – по 2-3 на порцию. Кладем мясо в холодную воду, на сильном огне доводим до кипения. Тщательно снимаем пенку – до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Затем огонь уменьшаем до минимального, слегка присаливаем и варим бульон 1,5 – 2 часа, до полной готовности мяса (оно должно стать мягким, легко разбираться на волокна).

Лук и морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем. Нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Пассируем лук и морковь до мягкости.

Добавляем томатный соус или соус ткемали, перемешиваем и тушим все вместе еще 3-4 минуты.

Хорошо промываем рис. кладем его в готовый бульон и доводим до кипения на большом огне. Потом уменьшаем огонь и варим минут 12 – 15, почти до готовности риса.

Опускаем в бульон овощи с томатным соусом, кладем лавровый лист, молотый кориандр, красный и черный перец, соль, чеснок, пропущенный через пресс. Варим минут 7 – 10 минут. Окончательно проверяем вкус на соль и специи.

Оставляем харчо под крышкой минут на 10-15, чтобы настоялся.

При подаче супа харчо классического добавляем зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить суп харчо в домашних условиях. Ничего сложного в этом рецепте нет, так что вы вполне можете приятно удивить домашних интересным и вкусным первым блюдом.

Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 37.8 Ккал

Белки 3.6 грамм

Жиры 1.2 грамм

Углеводы 2.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

В переводе с грузинского языка полное название харчо («дзрохис хорци харшот») означает «суп из говядины» или «говяжье мясо для харчо». Согласно классическому рецепту, обязательными ингредиентами харчо являются говядина, сливы и измельчённые грецкие орехи, однако в наши дни существует множество вариаций этого супа. Предлагаем вам вариант харчо, при приготовлении которого не используются сливы и орехи. Благодаря этой особенности этот суп актуален в любое время года.

Мякоть говядины 500 г 500 г 500 г

Вода 2.5 л 2.5 л 2.5 л

Круглозёрный рис 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Чеснок 8 зубчиков 8 зубчиков 8 зубчиков

Томатная паста 100 г 100 г 100 г

Аджика 25 г 25 г 25 г

Уцхо-сунели 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки

Молотый кориандр 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Кинза 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Петрушка 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Соль щепотка щепотка щепотка

Лавровый лист 3 штуки 3 штуки 3 штуки

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Харчо рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Мясо нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2. Выложите в кастрюлю, залейте водой и варите, периодически снимая пенку, на медленном огне 1,5-2 часа.

Шаг 3. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 4. В небольшой сотейник налейте немного растительного масла. Обжарьте лук и чеснок (1-2 минуты).

Шаг 5. Сюда же отправьте аджику и нарезанные стебли кинзы. Через 3-5 минут добавьте томатную пасту. Готовьте, помешивая, на медленном огне 25-30 минут.

Шаг 6. Готовое мясо достаньте из бульона.

Шаг 7. Бульон процедите, налейте в кастрюлю и посолите. Как только он закипит, добавьте мясо и томатную смесь. Сюда же отправьте лавровый лист, кориандр, уцхо-сунели и снова доведите до кипения.

Шаг 8. В получившийся бульон добавьте тщательно промытый рис. Варите еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную петрушку и кинзу. Накройте крышкой и оставьте на 4-5 минут.

Что у нас получилось

Наш наваристый харчо готов! Он обладает насыщенным пряным вкусом и ароматом. Подавать его следует с тёплыми лепёшками, лавашом или свежеиспечённым домашним хлебом. Если вы являетесь любителем более острых блюд, добавьте в готовый суп немного аджики.
Если Вам понравился наш рецепт Харчо Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Суп Харчо как приготовить с фото пошагово

Первое блюдо в рационе человека занимает значительное место. Причем, каждая страна может похвастаться вкуснейшими рецептами его приготовления. И трудно сказать, кому здесь можно отдать пальму первенства. Да мы и не будем углубляться в древние века. К тому же, вкусы, традиции, природные условия и позволили создавать огромное разнообразие в этой кулинарной теме. А Международный день супа, который отмечают 5 апреля разве не говорит о нашей любви в этому блюду?! Читай дальше…

Первое должно присутствовать в рационе каждый день. Острый рисовый суп с мясом каждый день, конечно, не поешь, но для разнообразия можно приготовить. …

С большим удовольствием я вам расскажу и покажу, как приготовить великолепное блюдо – суп-харчо из свинины. Хотя по-грузински надо готовить из говядины, но сегодня отойдем от традиционного рецепта. Свинина оказалась в холодильнике, также буду готовить с добавлением картошки. Острый, сытный и н…

Суп харчо с мясом барашка для меня является одним из самых вкусных первых блюд. Пряный, ароматный, красочный, густой и очень сытный. Его готовят с разными видами мяса. Но я считаю, что самый вкусный получается с бараниной. Сегодня я хочу рассказать о своем способе приготовления этой замечательной ед…

Харчо – гордость грузинской национальной кухни. Существует множество его рецептов. В каждом грузинском селении — свой. Каждый — вкусный, и каждый — правильный. Готовится на любом мясе, включая курятину, а иногда и без мяса вообще. Харчо с топленым ма…

Это блюдо для всех любителей грузинской кухни – нежная говядина, сочные томаты и манящий аромат пряных специй!…

Безумно вкусный и сытный суп харчо, приготовленный на основе бульона из говяжьих ребрышек! Блюдо, которое покоряет с первой ложки!…

Оказывается, харчо не обязательно готовить на наваристом мясном бульоне. Можно приготовить и очень вкусный постный суп харчо….

Острый, пряный суп «харчо» давно уже полюбился всем, от Москвы до самых до окраин. И пусть мы готовим его не так, как в Грузии, он все равно получается очень вкусным….

Если вы желаете разнообразить свое меню первых блюд и попробовать что-то острое и экзотическое, то харчо — то, что вы ищете….

Рецепт харчо в микроволновке поможет приготовить любимый суп намного быстрее, но не менее вкусно. Главная фишка – в ароматных приправах, которые очень полезны….

Суп с мясом

Куриный суп

История и традиции супа харчо

Сегодня мы совершим путешествие в страну, которая уникальна не только своими природными красотами, от которых просто захватывает дух, не только многоголосным хоровым пением и танцами, в которых женская грация соседствует с мужской отвагой и ловкостью, она очарует вас еще и необыкновенно вкусной и самобытной едой. Догадались? Конечно, это Грузия! А если я вам скажу, что мы можем ощутить такие пряные, неповторимые ароматы этой страны не выходя из дома?! Да-да! Это возможно. Стоит лишь попытаться приготовить что-либо истинно грузинское. Но, при этом постараться найти те травки, приправы, соусы, которые помогут придать именно тот аромат, именно тот вкус, когда мы, попробовав скажем: “Да….это Грузия!”

 

Итак, что же нам приготовить? Так сложно выбрать среди этого обилия, можно даже сказать, среди безбрежного океана вкусовых впечатлений. Быть может начнем с такого, вроде бы, простого и знакомого всем харчо…Что мы знаем об этом грузинском, но таком любимом во многих странах, блюде? Когда его стали готовить, доподлинно не известно. Историки предполагают, что это было время, когда народы Кавказа уже занимались земледелием и скотоводством, дикие сливы же росли там еще в античные времена. Главные ингредиенты этой любимой многими еды – говядина, орехи и ткемали. Если же свежих слив не было, их заменяли сливовым пюре – тклапи. Тамара Сулаквелидзе – автор многих кулинарных книг о грузинской кухне пишет, что существует 11 способов его приготовления. Причем, можно использовать как говядину, так и баранину, свинину, различные виды птицы и даже осетрину. А само название “харчо” „дзрохис хорци харшот“ „суп из говядины“ осталось, но потеряло свое первоначальное значение.

В каждом регионе Грузии есть свои особенности приготовления. Интересно, что это не всегда первое. Это может быть просто мясо в ореховом соусе. Общим, пожалуй, будет то, что это очень густая и сытная еда, в которой много зелени, орехи и ткемали. Конечно, чтобы все получилось по правилам и было вкусно, придется потратить пару часов. А чтобы весь аромат ингредиентов раскрылся полностью, дайте этой жемчужине грузинской кухни немного настояться и прямо перед подачей в каждую тарелку добавьте нарубленный мелко чеснок и еще свежей зелени. Уместным будет домашний хлеб или свежий лаваш.

Пожалуй, главное в грузинской кухне, в частности в рецептах „дзрохис хорци харшот“ – это трепетное внимание к пряностям, соусам, свежей зелени. Ведь именно они и создают тот неповторимый букет ароматов и вкусов, который нас так восхищает в грузинских блюдах.

Суп харчо с бараниной — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г70 г
100 г30 мл
100 гпо вкусу
по вкусупо вкусу
1 шт.3 зуб.
10 г  

Описание рецепта — Суп харчо с бараниной:

Суп харчо — один из самых популярных на нашем обеденном столе. Его готовят из разного мяса, но сегодня он у меня с бараниной. Ароматный, сытный, вкусный суп готовится просто и относительно быстро при наличии мясного бульона, который можно сварить заранее. Специи и зелень кладите по вкусу.

Суп харчо с бараниной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,42 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

256

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления харчо с бараниной возьмите такие ингредиенты: баранину, лук репчатый, чеснок, рис, томатную пасту или помидоры, соль, перец черный молотый, хмели-сунели, петрушку, рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 2:

Баранину помойте и выложите в кастрюлю.

Шаг 3:

Залейте мясо водой, доведите до кипения, снимите пену. Огонь убавьте и варите баранину до готовности.

Шаг 4:

Вареную баранину достаньте из бульона, удалите кости.

Шаг 5:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в бульон. Варите лук 15-20 минут.

Шаг 6:

Рис хорошо промойте и выложите в кипящий бульон с луком.

Шаг 7:

Помидоры помойте, измельчите в блендере или мясорубке. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и слегка припустите.

Шаг 8:

Выложите помидоры в кастрюлю.

Шаг 9:

по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 шт.

Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый, хмели-сунели или другие приправы.

Шаг 10:

Варите харчо до готовности всех ингредиентов.

Шаг 11:

После добавьте измельченный чеснок и нарезанную петрушку. Выложите отварную баранину в суп.

Шаг 12:

Суп харчо с бараниной готов.

Шаг 13:

Ароматный, вкусный и сытный суп харчо подавайте на обед. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления харчо в мультиварке

Суп харчо относится к первой грузинской посуде. В Западной Грузии его традиционно варят из говядины с добавлением грецких орехов. Блюдо популярное и имеет несколько десятков различных способов приготовления. Рецепты супа харчо могут отличаться, прежде всего, выбором мяса. Используется в супах из баранины, телятины, свинины, курицы и многого другого. Быстро и легко можно приготовить вкусный суп харчо в мультиварке. При этом еда приобретет еще более острый и изысканный вкус.

Рецепт грузинского Харчо

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г нежирной говядины;
  • 200 г репчатого лука;
  • 150 грамм говяжьего жира или растительного масла;
  • 200 г очищенных грецких орехов;
  • приправы хмеля-сунели;
  • имеретинский шафран;
  • Красный перец;
  • соль;
  • 200 г свежих помидоров или томатной пасты;
  • уксус;
  • чеснока по вкусу.

Подготовка заправки супа

Заправка для бекона из говядины и грецкого ореха, приготовленного в мультиварке в режиме жарки.Лук нужно очень мелко нарезать и выложить на сковороду. Чем меньше порезан лук, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо. Лук обжаривают на говяжьем жире или растительном масле до золотистого цвета. Рецепты супа харчо часто основаны на использовании натурального жира вместо растительного. Помидоры очищаем, тщательно измельчаем и добавляем к луку. Вместо помидоров можно использовать не очень кислую томатную пасту. Гашеная заправка из лука и помидоров всего за 5 минут. Потом мультиваркер отключается.

Рецепт мясного бульона

Мясо отваривается в кастрюле. После приготовления говядину нужно снять со сковороды, а жидкость, не сливая, остудить. Отварное мясо нарезают кусочками среднего размера. Очищенные грецкие орехи измельчают на мясорубке и добавляют в холодный мясной бульон. Желательно использовать охлажденный бульон, так как в нем лучше растворяются все ингредиенты. Затем в смесь кладут 1 столовую ложку приправы хмеля-сунели и одну чайную ложку шафрана имеретинского, красного перца, соли.Все тщательно перемешиваем. Отварную смесь отставляют на несколько минут, чтобы она настоялась. Мясной бульон со специями заливается миксером и взбивается до тех пор, пока масса не станет молочной, воздушной и без комков. В мультиварку к готовой заправке добавить смесь взбитых сливок. Полученная масса хорошо перемешивается. Суп не должен быть очень густым. Рецепт Харчо по-грузински включает в себя столько ингредиентов, что нужно приготовить блюдо, похожее по консистенции на суп-пюре. В суп положить нарезанное мясо, еще тщательно перемешать и включить мультиварку в режим тушения.Харчо из говядины необходимо варить 5 минут. В готовое блюдо добавить по вкусу чеснок и не более одной столовой ложки винного уксуса. Традиционно горячее грузинское блюдо подается с мятой или хлебом, сметаной и украшено мелко нарезанной зеленью.

Комментарии

комментария

12:15 вечера женщинамейкер
суп

Овощной суп быстрого приготовления с говядиной и рисом

На главную »Овощной говяжий суп быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Овощной суп быстрого приготовления с говядиной с помидорами, картофелем, морковью, горохом и рисом — это вкусное, сытное блюдо, которое быстро готовится и мгновенно оказывается на столе.

Сначала я адаптировал этот рецепт на основе любимого рецепта овощного супа с говядиной и рисовым супом от моего друга Марси. Это был огромный успех для всей моей семьи, и с тех пор я делаю эту версию Instant Pot.

Обновление: Я обновил этот пост, добавив новые фотографии и несколько советов, как сделать этот овощной говяжий суп быстрого приготовления еще проще и вкуснее.Наслаждаться!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНОГО ГОВЯЖЬЯ СУП В РАЗРАБАТЫВАНИИ

Этот рецепт Овощного говяжьего супа будет работать с электрическими скороварками любого производителя, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Вы можете легко контролировать уровень специй в этом супе. Версия Spicy Hot определенно добавляет тепла говяжьему супу. Когда я делаю это для своих детей, я использую сок Original V8.

Этот суп также приобретает всплеск свежего зеленого цвета из замороженного горошка.Я рекомендую разморозить горох, прежде чем добавлять его в скороварку.

💡 Совет: Чтобы быстро разморозить замороженные овощи, поместите их в дуршлаг, облейте их холодной водой и дайте им постоять, пока не придет время добавить их в рецепт.

Мне нравится использовать в рецепте большой красный картофель, так как красный картофель хорошо готовится в скороварке, не превращаясь в кашицу. Обязательно нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.

Могу ли я использовать коричневый рис?

Обычно я готовлю этот говяжий и овощной суп с длиннозернистым белым рисом.

Однако, если вы хотите приготовить его с коричневым рисом, это можно сделать, немного изменив шаги рецепта:

После обжаривания говядины и овощей добавьте говяжий бульон, помидоры и сок V8 вместе с коричневым рисом и готовьте под давлением в течение 18 минут с 5-минутным естественным высвобождением. Затем добавьте остальные ингредиенты и готовьте еще 4 минуты с быстрым выпуском.

Более сытные тушеные блюда быстрого приготовления

Если в это время года вы согреваете горячими супами и тушеным мясом, попробуйте следующие рецепты быстрого приготовления:


Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!


Состав

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 ребро сельдерея, нарезанное
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
  • 2 банки (по 14 унций) говяжьего бульона
  • 1 банка (14 унций) измельченных помидоров
  • 1 бутылка (12 унций) сока Original или Spicy Hot V8
  • 1/2 стакана длиннозерного белого риса
  • 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, высушенных и промытых
  • 1 крупный картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером 2,5 см
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные тонкими монетами
  • 1/2 стакана замороженного горошка, размороженного
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте кастрюлю под давлением, используя режим подрумянивания или тушения.Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и готовьте до коричневого цвета. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  2. Добавьте масло в кастрюлю для приготовления под давлением. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  3. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, помидоры, сок V8, рис, фасоль гарбанзо, картофель, морковь и обжаренный говяжий фарш и перемешайте. Закройте крышку, выберите высокое давление и время приготовления 4 минуты.
  4. Когда время приготовления закончится, используйте быстрый сброс давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Вмешайте горох и приправьте солью и перцем по вкусу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 364 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 70 мг Натрий: 481 мг Углеводы: 34 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 29 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе на Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Барбаре Бейкс. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 1 марта 2021 г. — последнее обновление 4 октября 2021 г.

Не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Суп харчо из свинины

Суп харчо имеет достаточное количество вариаций не только на постсоветском пространстве, но даже в разных регионах Грузии.Это мой домашний рецепт — харчо из свинины.

Харчо из свинины

Нам скажут, что настоящее грузинское харчо готовят из говядины. Может и так, но харчо из свинины пробовали? Это так вкусно, что даже не захочешь узнать, правильно это или неправильно! Итак, предлагаем рецепт харчо из свинины для любителей грузинской кухни и для любителей грузинской кухни …

Суп «Харчо»

Суп Харчо, рецепт с курицей.Вкусный, ароматный, пряный. Вообще-то это говяжий суп, но грузины часто готовят суп харчо из курицы. Ингредиенты Цыпленок-бройлер — 1 шт. Рис — 0,5 стакана Чеснок — 1 головка Сливочное масло — 50 г Репчатый лук — 1 шт. Карро …

Суп Харчо (постный)

Вкусный суп с восточными нотками подойдет любителям острых блюд. Приготовление: 40 мин. Порции: 8 ингредиентов Рис — 1 стакан (емкость 200 мл) Помидоры — 2-3 шт. Репчатый лук — 2-3 шт.Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста — 1 столовая ложка соуса Ткемали — 2-3 столовые ложки Аджик …

Суп Харчо (без орехов)

Благодаря интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии. Предлагаю рецепт очень ароматного супа харчо из говядины с аджикой, зеленью и смесью приправ хмели-конечно. Несмотря на отсутствие грецких орехов в супе, т …

Суп Харчо из говядины

Суп Харчо готовится исключительно из говядины, попробуйте этот простой рецепт.Готовить: 1 час 30 минут Порции: 6 Ингредиенты Говядина — 500 г Лук репчатый — 3-4 шт. Рис — 0,5 стакана Томатная паста — 1 столовая ложка Аджика — 1-3 столовые ложки Чеснок — 3 зубчика Лавровый лист — 1-2 шт. Черный перец …

Суп «Харчо» с курицей

Основными ингредиентами этого супа являются курица, рис и лук. Но добавьте к ним острую аджику, чеснок, кинзу, хмели-сунели, кориандр и помидор, и получится ароматный, густой и очень вкусный суп харчо.Приготовление: 1 час 50 минут Количество порций: 8 ингредиентов Цыпленок …

Харчо

Новогодние праздники подарили нам огромное количество салатов — как любимых, так и новых. Лично я хочу дать вам рецепт первого блюда — вкусного и, казалось бы, простого. Будем варить суп харчо — немного грузинского, немного русского. Coo …

Суп Харчо со свежими помидорами

Мой любимый суп «Харчо» — это традиционное грузинское первое блюдо.Еще я предложу вам вкусный суп на обед. Готовить: 2 часа Порции: 8 Ингредиенты Говяжья грудинка — 500 г Вода — 2-2,5 л Лук репчатый — 2 шт. Помидоры — 500 г Рис — 100 г Грецкие орехи — 50 …

Суп Харчо из говядины с аджикой

Конечно, грузинская кухня — это нечто особенное. Знаменитые грузинские блюда любимы всеми нами. Среди них суп харчо. Есть разные варианты рецепта харчо. А это самый простой рецепт супа харчо из говядины, на который не претендует…

Суп Харчо из говядины с помидорами

Знаменитый суп харчо — рецепт, по праву ставший одним из символов грузинской кухни. Готовится настоящий грузинский суп харчо из говядины с грецкими орехами, тклапи и специями. Это пикантное, необычайно ароматное блюдо никого не оставит равнодушным …

Харчо с курицей

Можно, конечно, сказать, что харчо из курицы — это не харчо, рецепты этого супа могут отличаться разными ингредиентами, но говядина в нем присутствует всегда.Допустим, рецепт харчо из курицы — это вариация классического грузинского супа. Основная …

Харчо на зиму

Подготовка к зиме «Харчо». Летом придется повозиться, а зимой пригодится! Как говорится, «зима все съест!» Порции: 2 ингредиента Помидоры — 2 кг Слива — 200 г Лук — 500 г Чеснок — 100 г Чили …

Харчо по-грузински

Сегодня порекомендую на обед суп харчо.Это блюдо занимает достойное место в сокровищнице грузинской кухни. Кто не любит харчо? Наверное, таких людей нет. Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 2 ингредиента Баранина — 150 г или говядина — 150 г Ва …

Гречневый суп со свининой

Благодаря свинине на косточке бульон получается очень наваристым, а прожаренная гречка делает суп еще выразительнее. Сытный и ароматный суп — прекрасное блюдо для полноценного обеда! Ингредиенты Свинина (мясо на кости) — 400 г Гречка…

Суп из квашеной капусты со свининой

Я расскажу, как приготовить суп из квашеной капусты со свининой. Я не знала, что классический щи готовят без картошки. А вот как — сейчас поделюсь с вами своим опытом. Получилось очень вкусно! Приготовление: 1 час Количество порций: 3-4 Ингредиенты Свинина — 50 …

Томатный суп со свининой и рисом

Вкусный и сытный томатный суп с рисом и свининой — отличный вариант накормить большую семью.Если заранее приготовить свинину, то на приготовление супа у вас уйдет не более 20 минут. Ингредиенты Свинина — 500 г Картофель — 500 г (3-4 шт.) Рис — 80 г Луковица …

Вегетарианский Харчо (Острый грузинский суп) Рецепт

Густой острый суп готовится на говяжьем бульоне с добавлением риса, лука и чеснока. Также невозможно представить суп Харчо без соуса Ткемали, аджики, грецких орехов и кинзы. Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):

Благодаря пряным специям Харчо разгоняет кровь, согревает, улучшает аппетит и просто борется со своим ароматом.Ударим по грузинскому супу? Харчо в домашних условиях — общие принципы приготовления. Для настоящего грузинского харчо используйте жирные куски мяса, обязательно с косточкой. Хотя чаще можно встретить рецепты из птицы и даже вегетарианские.

Как приготовить суп из говядины Хиршон Харчо?

Добавьте их в суп вместе с солью и рисом — варите 15 минут, затем добавьте сок лимона и соус ткемали. Добавьте свежемолотый перец, чеснок, красный перец, перец и молотые специи + мясо.Варить еще 10 минут. (На этом этапе суп можно охладить и поставить в холодильник.

Какой суп харчо в Грузии?

Говяжий суп Харчо — традиционное блюдо Республики Грузия, хорошо известное за пределами Грузии. На это есть веская причина — суп исключительно вкусный и имеет характерный насыщенный вкус благодаря входящей в него смеси специй.

Как лучше всего приготовить рис Харчо?

Жарить около 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и цветным.Вмешайте муку и готовьте, помешивая, около минуты. Добавьте 1/2 стакана бульона и перемешайте до однородной массы. Добавьте томатную пасту и помидоры. Вмешайте оставшийся бульон, добавьте рис и тушите под крышкой около 10 минут.

Как приготовить грузинский суп из красного вина?

Когда все будет готово к подаче, снимите суп с огня, добавьте кусочки мяса и 1/4 стакана свежих измельченных трав, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Добавьте оставшиеся травы и разлейте половником в миски. Подавать с сытным хлебом с маслом и хорошим грузинским красным вином.

Рецепт грузинского супа из баранины и риса (Харчо)

Метод. 1. Мясо и кости хорошо вымыть в теплой воде. Поместите в большую кастрюлю с водой и стеблями петрушки. Доведите до кипения, снимите сливки, добавьте перец и лавровый лист, затем убавьте огонь.

В сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте чеснок, перец чили, кинзу и орехи, хорошо перемешайте и готовьте 2 минуты. Затем залить 7 стаканами горячей воды, довести до кипения, всыпать рис, посолить, накрыть кастрюлю, убавить огонь и варить 5 минут.Затем добавить помидоры и варить под крышкой 5 минут.

Для приготовления двух порций веганского низкоуглеводного Харчо вам понадобится: Две столовые ложки правильного риса. Половина столовой ложки чесночной основы для овощного бульона. Одна фиолетовая и одна белая луковица: первая для овощного бульона, а вторая для супа. Один помидор среднего размера или такое же количество помидоров других размеров.

Харчо — национальный грузинский суп из говядины, риса, грецких орехов и соуса ткемали из сушеных веселых слив.Харчо настолько любят в России, что многие россияне даже не подозревают о его грузинском происхождении. Этот суп очень острый и достаточно острый, с обилием чеснока и зелени.

Шаг 1. В большой суповой кастрюле обжарьте мясо в 1 столовой ложке масла. Доведите мясо и воду до кипения на сильном огне, снимая пену, когда она поднимается вверх.

Острый грузинский суп из говядины (Харчо) рецепт

Рецепт Харчо (грузинский суп из баранины). Кусочки баранины обжарить в подсолнечном масле с чесноком. Снять с огня.В большой кастрюле с бульоном доведите воду до кипения. Добавьте баранину, 1 чайную ложку соли и убавьте огонь, чтобы варить при медленном кипении в течение 30 минут. Добавить все остальные ингредиенты, варить 15 минут при медленном кипении, затем убавить до кипения и варить 30 минут.

Этот рецепт — моя собственная интерпретация классического грузинского блюда. Эта версия рецепта харчо родилась путем внесения некоторых замен в ингредиенты (главным образом из говядины на курицу). Благодаря разнообразию трав, используемых в этом супе, он обладает неповторимым богатым и густым вкусом.Вы никогда не пожалеете, что приготовили это вкусное харчо из курицы.

С помощью этого видео вы легко сможете приготовить идеальное харчо прямо у себя дома. Здесь мы также включаем аналогичный рецепт, который вы тоже можете использовать. Так что не теряйте ни минуты и приготовьтесь насладиться процессом и вкусом традиционного грузинского острого супа. Ингредиенты: 600гр говядины. 200 г риса. 100 г молотых грецких орехов. 150 г соуса ткемали. 2 луковицы

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СУПА СПЕЦИИ Смешайте 1 стакан сливок, творог и муку в миске.Взбить до однородной массы, затем смешать с восстанавливающим кремом. Это можно сделать вручную, с помощью ручного миксера или блендера. Убрать в холодильник.

Самый популярный суп из грузинских национальных блюд. Островной вкус и неповторимый пряный аромат пробудят аппетит даже самого требовательного гурмана. Возможно, вы решите, что уже попробовали харчо и не стоит тратить на него деньги в отпуске. Тем не менее, этот суп в Грузии стоит попробовать хотя бы для сравнения.

Говяжий суп (Харчо) Рецепт

Веганский суп из картофельного лука-порея.В этом веганском супе из картофельного лука-порея используется крахмалистый картофель для сгущения и создания кремообразной консистенции, поэтому сливки в конце добавлять не нужно. Перед подачей посыпьте зеленым луком, чесноком или вашим любимым тертым веганским сыром. — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин. Перейти к рецепту.

Морковный суп с чили и кинзой. Морковный чили и суп из кинзы. Предоставлено: LynnInHK. Просмотреть рецепт. эта ссылка открывается в новой вкладке. Паста из чеснока, кинзы и чили — главные составляющие этого простого в приготовлении супа.Приготовленный картофель и морковь смешивают до однородной массы, получая кремообразную консистенцию без использования молочных продуктов. 1 из 10.

18 ноября 2020 г. — Изучите доску Мела Норта «Грузинские рецепты», за которой следят 128 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, грузинской кухне, грузинской кухне.

Грузинский яичный салат Азелила) Низкоуглеводный) Рецепт сливочное масло, грецкие орехи, укроп, кориандр, зеленый лук, яйца, соль. Сливочный, вкусный яичный салат. Отлично подходит для крекеров Wasa. 1 В небольшой миске разомните яйца со сливочным маслом.

Название этого блюда знакомо практически каждому. В суп добавляют рис, говядину, заправленные кинзой и грецким орехом — это обязательное условие. Банка

Как приготовить суп харчо грузинский

Харчо — сытный грузинский суп из говядины или курицы, грецких орехов и риса. Его традиционно приправляют смесью грузинских специй под названием хмели сунели (сочетание сушеного голубого пажитника, лепестков календулы, базилика, петрушки, фенхеля, кориандра, лаврового листа и красного перца) и сливового соуса ткемали.. Суп настолько популярен, что практически в каждой семье есть свой вариант и рецепт.

Суп из скумбрии Острый рыбный суп из скумбрии Quick Step. 11:22. Легкий вегетарианский рецепт квашеной капусты без бесплатной соли. 18:48. Суп Харчо Классический рецепт лучших грузинских супов. 10:45. Рецепт сливочной кокосовой маргариты. 15:03. 7 самых полезных для здоровья продуктов, которые можно съесть в McDonald’s. 13:53. КАТЕГОРИИ

В средней голландской духовке или суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок и перец халапеньо.Обжаривайте около 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте воду, помидоры, фасоль, тмин, соль, киноа, кинзу и кайенский перец (если используете). Приправить перцем и довести суп до кипения.

Харчо — этот грузинский суп идеален в зимнее время. Когда вы услышите, что это за ингредиенты, вы поймете, почему. Суп Харчо готовят из говядины, баранины или свинины, риса, орехов и тклапи (да, тот сладкий десерт) или соуса ткемали (его ставят вместо тклапи). Этот суп может быть очень острым.

Есть два рецепта этого блюда. современный и оригинальный. Первоначальный рецепт, так называемый Хевсурули, состоял только из фарша (баранина или смесь говядины и свинины), лука, перца чили, соли и тмина. Однако современный рецепт, который используется в основном в городах Грузии, так называемый Калакури, использует такие травы, как петрушка и кинза.

Хиршон Харчо (Грузинский говяжий суп)

Однако рецепт супа из свинины, риса и харчо стал довольно популярным в большинстве стран, возможно, из-за большей доступности этого мяса или из-за того, что оно способствует большей питательности.Состав: Баранина — 700 г; Репчатый лук — 2 шт. Сельдерей — 1 шт. Помидор — 1 шт. Томатная паста — 1 ст.

Приготовление: В сковороде с толстым дном и крышкой обжарьте короткие ребрышки в масле, пока они не подрумянятся с двух сторон. Добавьте лук, соль, перец и другие специи. Хорошо перемешайте и варите еще 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, молотые грецкие орехи и достаточно бульона или воды, чтобы они почти покрыли мясо.

Приправить куриные бедра солью и перцем. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на сильном огне, пока оно не станет горячим.Добавьте приправленную курицу и обжарьте с обеих сторон. Вынуть курицу и отложить. В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла и увеличьте огонь до среднего.

Харчо — сытный грузинский суп из говядины или курицы, грецких орехов и риса. Его традиционно приправляют смесью грузинских специй под названием хмели сунели (сочетание сушеного голубого пажитника, лепестков календулы, базилика, петрушки, фенхеля, кориандра, лаврового листа и красного перца) и сливового соуса ткемали.

Бадриджани Салати (салат из баклажанов и граната) Салат Оливье (русский овощной салат) Шемцвари Цицака (Жареный сладкий красный перец) Супы и рагу.Чакапули (Рагу из баранины и зелени) Чакохбили (Острое тушеное мясо из курицы и говядины) Чихиртма (Тарт-суп из курицы) Харчо (Тушеное мясо из кислой говядины и риса) Соленья и консервы.

Харчо: Острое тушеное мясо из говядины Грузии

Кроме того, традиционная грузинская кухня довольно «тяжелая», в ней используется много мяса, сыра и дрожжевого теста. Это уравновешивается овощными салатами, которые часто едят в качестве гарнира. В качестве приправы используют (кроме вездесущих грецких орехов) в основном чеснок, а также травы, такие как кориандр, эстрагон или укроп.

Харчо — Суп из говядины и риса. Харчо, также известный как Харчо, представляет собой традиционный грузинский суп, который обычно готовят из говядины, риса, пюре из алычи и измельченных грецких орехов. В некоторых вариантах говядина заменяется на курицу, а в других — без риса. Независимо от вариаций, Харчо обычно подают с рубленой кинзой и теплым хлебом.

Наш гид по грузинской кухне: За время нашего проживания в стране Грузия грузинская кухня почти сразу же вошла в пятерку наших самых любимых кухонь мира.Это могло быть чрезмерное употребление сыра. Возможно, традиционные грузинские блюда, такие как хачапури (грузинский сырный хлеб) и хинкали (большие, мясистые, сладкие суповые клецки), — две из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Говядина, птица, свинина и баранина готовятся в различных рагу, жаркое и барбекю, политые гранатовым соком. Эти деревенские супы и тушеные блюда сами по себе отлично подходят для трапез: Чихиртма (суп с лимоном и курицей), Харчо (суп из мяса и овощей). У грузинских мам есть все свои секреты, сокровища вкусов, которые понравятся каждому.

Томатный суп — 10 пошаговых рецептов Первое блюдо 0 Томатный суп — одно из любимых и самых популярных блюд в кухнях разных стран мира, и у каждого есть свой особенный рецепт томатного супа.

Веганский рецепт: суп Харчо

баннеры блюд польской кухни. голубцы в томатном соусе, сосиски и мясной хлеб, бигос, суп калдуны и фарамушка, карп, мазурка из фундука и рулет с перепелиным яйцом, вареники с картофелем. user4468087. Нравиться.

Find Set Six Different Soups Borscht Kharcho: стоковые изображения в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений из коллекции Shutterstock. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.

Классический суп харчо из говядины с рисом. Сладкий наваристый суп с пряными нотками — жемчужина грузинских традиций. Если вы хотите лучше изучить грузинскую культуру, вам следует начать с кухни. Харчо — наваристый, острый, сытный суп для всей семьи.Для приготовления ароматного супа из полкилограмма мясного продукта потребуется:

Смешайте йогурт, кинзу, перец и зеленый лук в небольшой миске. Приправить рыбу солью и перцем. Разогрейте духовку до 500 ° F. Сбрызнуть противень спреем растительного масла.

Харчо — самый известный говяжий суп, рецепт которого отличается от всех обычных томатных и особым набором специй. Именно для этого супа была создана смесь приправ «хмели-сунели». Он отлично оттеняет все ингредиенты, особенно говядину и чеснок, делая суп абсолютно оригинальным и непохожим на другие.

Рецепты приготовления грузинского «Харчо»

Рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить сытный мясной суп с фасолью и кукурузой. Особенность супа в том, что фарш обжаривается прямо на сковороде для основы, куда добавляется фасоль, кукуруза и помидоры. Для острого — пара чили.

Разблокируйте неограниченное количество рецептов премиум-класса на любом устройстве, позволяя черпать вдохновение, где бы вы ни находились. (изменить в зависимости от информации о рецептах премиум-класса) Инструменты для приготовления пищи. Наш ассортимент настраиваемых инструментов для приготовления пищи упрощает планирование еды, от календарей приготовления до генераторов списков покупок.Уже есть аккаунт?

Грузинская кухня также предлагает изобилие для любителей мяса. Грузины любят все виды мяса, включая говядину, телятину, свинину и баранину. Аппетитный мцвади или шишкебаб — неотъемлемая часть любого грузинского меню. Здесь есть различные ароматные и ароматные тушеные блюда, приготовленные из всех видов мяса, включая различные сезонные травы и специи.

Связанные

Говяжий суп Харчо | Лучшая русская кухня

Почему говядина? — Ты спрашиваешь.Да потому, что на грузинском языке харчо звучит как «дзрохис хорси харшот» и переводится как «суп из говядины». Также, помимо говядины, в харчо обязательно должны присутствовать такие ингредиенты, как грецкий орех и тклапи. Для тех, кто не знает, что такое тклапи, поясню — это сушеное на солнце пюре из алычи в больших лепешках (лаваше). При этом отломите кусок лаваша, размочите и выпейте. При этом в харчо добавлены тклапи. Итак, приступим к приготовлению. Нам понадобится, конечно, говядина — около полкилограмма, нарезаем мелкими кубиками и варим около двух часов.После этого отвар процеживаем. Доводим бульон до кипения и засыпаем рис, полстакана вместе с заранее приготовленным мясом. Через 15 минут приготовления добавить измельченные грецкие орехи — полстакана, пропитанные мукой лук, корень петрушки, лавровый лист, кориандр (семена, пол чайной ложки) и черный перец (предварительно растертый). Стакан пропитанного бульоном тклапи протереть через сито и добавить в бульон. Выкладываем кинзу, петрушку (зеленую), хмель, сунели, шафран, перец и соль. Варить пять минут, затем снять с плиты, одновременно добавив чеснок (4 зубчика), кинзу и базилик.Практически наш суп — харчо готов. Слева накрыть крышкой и оставить настаиваться десять минут. Суп должен получиться густым и острым. Приятного аппетита! Полезный совет. Не всегда удается найти для приготовления супа основные ингредиенты харчо. В основном это относится к тклапи. Но это неважно. Вместо тклапи можно использовать не пюре, а очень кислую сливу — сливу (иначе сливу — ткемали). На наш суп уйдет примерно десять приемов. Но кислотный суп вы можете контролировать сами — это зависит от вашего вкуса.Главное, что вы должны помнить, что в грузинском супе три составляющих харчо, без которых харчо не будет. Во-первых, как уже понятно из вышеизложенного, это — говядина. Второй — орех. И третье — тклапи, которые вполне могут заменить себя сливой. Что ж, если уж никак не найти ни тклапи, ни сливы, то тут на помощь может прийти гранатовый сок. Вы можете добавить его в суп на пять минут до готовности.

Харчо из говядины — общие принципы и способы приготовления.Как приготовить суп харчо из говядины с помидорами.

Ароматный томатный суп харчо — один из представителей грузинской кухни, давно покоривший сердца и желудки многих людей за пределами своей родины. Несмотря на то, что это блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, приготовить его совсем не сложно. За время «кругосветного путешествия» суп харчо претерпел множество изменений — его готовят из курицы, баранины и свинины, добавляют картофель. Предлагаем рецепт максимально приближенный к классическому рецепту супа харчо с говядиной, рисом и грецкими орехами.

Начнем с того, что нам нужно, чтобы приготовить вкусный грузинский суп харчо. Сварить и разместить в удобной зоне «досягаемости» 0,5 кг говядины (мякоть или мясо с косточкой — на ваше усмотрение), 2 средние луковицы, 150 г грецких орехов (очищенные) и 150-200 г риса. Учтите, что для харчо лучше использовать такие сорта риса, как круглый или длиннозерный … Для придания супу специфической томатно-пикантности нам еще понадобится 1 ст.л. вкуса харчо. томатная паста и сливовый соус «Ткемали», 5 зубчиков чеснока, специи (хмель-сунели, лавровый лист, красный молотый перец, черный перец горошком) и зелень (кинза, базилик).Также не забываем соль и по 1 ст. подсолнечное масло. Теперь приступаем к первому этапу приготовления — закладке мяса. Наш кусок говядины очищаем от пленок, тщательно промываем и нарезаем небольшими кусочками — 20-25 мм. Учтите, что разрезать мясо желательно поперек волокон. В кастрюлю, где будет готовиться наше харчо, налить воды (достаточно 3 литров) и положить в нее рубленую говядину. Добавьте туда лавровый лист, соль (по вкусу) и перец горошком. Варить бульон до полуготовности мяса (около часа), но не забывайте, что после закипания нужно снять пену и убавить огонь.

Второй этап — укладка риса и заправка. Перебираем необходимое количество риса и тщательно промываем в холодной воде, после чего добавляем в бульон и варим 10-15 минут. Кстати, для тех, кто не представляет суп без картошки, именно на этом этапе можно добавить пару очищенных и нарезанных кубиками картошки. Пока рис варится на ароматном говяжьем бульоне, можно приступать к приготовлению заправки для харчо. Для этого лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на масле до красивого золотистого цвета.Затем добавить к луку томатную пасту и тушить пару минут.


Третий этап — заливка супа. Приготовьте «горючую» смесь для харчо: смешайте ткемали, соль, красный перец, хмель-сунели. Добавьте эту смесь и готовую томатную заправку в рисовый бульон. На этом этапе можно вынуть лавровый лист из супа. Смешать все ингредиенты супа харчо по-грузински и оставить на медленном огне тушиться еще 5 минут.


Четвертый этап — заключительный.В конце процесса приготовления супа харчо добавьте к нему измельченный или прессованный чеснок и выключите огонь на плите. Готовое блюдо с невероятным ароматом оставьте «дотянуться» до плиты еще на 10-15 минут.


Подача супа харчо. Подавать грузинский томатный суп харчо порционно, добавляя в миску с супом мелко нарезанную зелень. При желании указанные в рецепте кинзу и базилик можно заменить любыми другими травами.

Конечно, представленный нами рецепт грузинского супа харчо с говядиной — лишь один из множества вкусных рецептов этого блюда.С еще одним из них, где вместо томатной пасты используются помидоры, вы можете ознакомиться на видео ниже.

Как приготовить суп харчо из говядины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Для приготовления супа харчо нам понадобится:

— около 1 кг говядины;

— 3 крупных картофелины;

— полстакана риса;

— 2 средних луковицы;

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— масло растительное;

— Лавровый лист;

— соль и специи;

— чеснок.

Суп харчо: рецепт домашнего приготовления

Суп харчо относится к грузинской кухне. Очень вкусно, сытно и сытно. При этом приготовить его не так уж и сложно! Приступим …

Суп харчо из говядины: рецепт. Классический пошаговый рецепт с фото

1. Готовим наш суп харчо на втором бульоне, как и все другие супы. Сначала мясо, потом первый бульон слить, сковороду вымыть, выложить в нее мясо и снова залить водой, поставить сковороду на плиту.

2. Когда мясо готово, достаем, остужаем, отделяем от кости и делим на куски.

3. В это время чистим, промываем и нарезаем кубиками картофель, обмакиваем в наш бульон.

4. Когда картофель закипит, полстакана риса промыть холодной водой и добавить к картофелю. Дайте закипеть и убавьте огонь.

5. Влейте нарезанное кусочками мясо в бульон.

6. Пока варятся картофель и рис, нарежьте лук тонкими полукольцами.

7. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на плиту. Добавьте лук и начинайте обжаривать его на медленном огне. К этому добавляем душистый перец, ложку томатной пасты и пару столовых ложек супового бульона из нашей кастрюли (где варятся картофель и рис). В харчо должно быть много луков.

8. Добавьте наш лук в суп и посолите. Кладем лавровый лист.

9. Снова все прокипятить.

10. Используя чесночный пресс, выдавите 5 зубчиков чеснока в суп харчо.Все перемешать и снять с огня.

11. Если есть свежая зелень, нарежьте ее и добавьте в суп. Дать харчо настояться 10 минут.

Мы подаем к столу и наслаждаемся приятным ароматом и вкусом этого чудесного супа — харчо.

Приятного аппетита!

Рецепт супа харчо из говядины самый простой. Густой, наваристый и ароматный суп пришел к нам из Грузии. Основные элементы: наваристый и ароматный бульон из говядины или телятины, хотя не запрещено брать курицу, баранину или свинину; смесь специй, их можно использовать по-разному, но хмель-сунели и чеснок останутся неизменными.Есть много способов приготовить этот суп с разным набором блюд, но везде восточный колорит, ни с чем не сравнимый. Приготовьте суп харчо из молодой говядины с рисом по нашему проверенному рецепту, и ваша семья будет в восторге от ваших кулинарных способностей. Лучше возьмите ручку, блокнот и запишите самый простой, но вкусный рецепт супа харчо из говядины с рисом!

Продукты для супа харчо:

  • 0,4 кг говядины на кости
  • 2 небольших помидора
  • 3 маленькие луковицы
  • 80 г длиннозерный или круглый рис
  • зелень
  • восточные специи
  • зубчик чеснока

Как приготовить харчо из говядины с рисом:

Приготовим мясо к харчо
Говядину разрезают (всегда поперек волокон) на порции и вместе с косточкой заливают 2.5 литров воды. Затем его ставят на огонь. Когда жидкость закипает, пена полностью снимается с поверхности, а огонь сводится к минимуму. Говяжий бульон томится полтора часа. За 30 минут до выключения огня в кастрюлю с мясом добавляют кусочек сельдерея или корня петрушки и солят по вкусу. После того, как бульон сварится, мясо из него вынимают. Жидкость процеживают и отставляют.

Приготовление овощей
Лук очищают, нарезают кубиками и обжаривают до золотистого цвета.
Когда лук станет золотисто-коричневым, в сковороду добавляем кусочки отварного мяса и жарим еще пять минут. Затем добавьте три столовые ложки бульона и оставьте кипеть примерно на четверть часа.

Пока лук тушится с кусочками говядины, помидоры режут и опускают в кипящую воду на одну минуту. Помидоры извлекаются из кипятка шумовкой, кожица легко уходит с овоща, очищенные помидоры нарезаются мелкими кубиками и добавляются к луку с мясом.
«Помидоры можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или соуса».
Смесь тушится еще десять минут.

Приготовление харчо из говядины
Бульон ставят на плиту и доводят до кипения. В кипящий бульон выкладывают тушеную смесь овощей и говядины.

Рис промывают и выливают в сковороду через пять минут после того, как овощи и мясо помещены в бульон.
В кастрюлю с харчо добавляют такие специи, как хмель-сунели, шафран, базилик, черный перец, листья лавра.Также добавляется красный молотый перец или кружочки из стручка острого перца, чтобы добавить специи к блюду.

«Главное не переборщить со специями и острым перцем, харчо должно быть ароматным, а не острым».

Когда рис станет мягким, за пять минут до выключения плиты в суп добавляют мелко нарезанный чеснок и нарезанную зелень. Можно взять петрушку, укроп и кинзу.
При выключении огня сытный суп харчо недолго настаивается под крышкой и раскладывается по тарелкам.

Вот и все! Вкуснейший суп готов. Как видите, рецепт супа харчо из говядины совсем не сложный. И готовить легко. Хотя первым блюдом считается харчо, по всем правилам приготовленный суп должен быть ароматным, густым и наваристым, в котором есть «ложка», и понравится всем домочадцам.
Приятного аппетита!
Смотрите видео, рецепт классической говядины харчо

Харчо из говядины — традиционное блюдо грузинской кухни, которое быстро распространилось по всему миру и теперь готовится почти во всех странах.Такой суп готовят не только дома, но и в ресторанах вне зависимости от их национальности. Классический рецепт Определить харчо из говядины довольно сложно, ведь в каждом регионе Грузии это блюдо имеет свои особенности и секреты. Если еще взять во внимание кулинаров из других стран, то способов приготовления будет более тысячи!

Харчо из говядины ближе всего к оригинальному рецепту, потому что все остальные виды мяса уже являются явным отклонением от оригинального блюда.Говядину можно заменить только телятиной — это сохранит основной вкус супа.

В харчо с говядиной мясо обязательно сопровождает свежий рис и помидоры или в виде соуса. Также часто в суп добавляют болгарский перец, картофель, чеснок, лук, морковь, всевозможные корнеплоды. Харчо с говядиной также содержит ароматные специи. Традиционно используют хмель для сунели, душистый перец, лавровый лист, красный и черный перец.

Грузинское харчо из говядины дополнено особым соусом тклапи, который, к сожалению, практически не встречается в других странах.Именно поэтому в адаптированных рецептах его сразу заменяют ткемали. Также одной из особенностей приготовления харчо из говядины является большое количество различной зелени. Используются петрушка, укроп, шафран, кинза, базилик и др.

Суп харчо из говядины очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендуется подавать с тонким лавашем или лепешкой.


По сравнению с обычной кастрюлей мультиварка имеет явное преимущество. Что касается приготовления харчо, то при правильно выбранном режиме суп в этом кухонном помощнике томится при очень низкой температуре, при этом нагревается сразу вся миска, а не только дно.В результате лакомство получается удивительно нежным, сохраняя все остальные черты традиционного харчо.

Состав:

  • 500 г говядины;
  • 2 моркови;
  • 1 стакан риса
  • 2 луковицы;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. л. ткемали;
  • 3 картофеля;
  • 2 головки чеснока;
  • 30 мл масла растительного;
  • Зелень;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Промойте говядину и разрежьте на мелкие кусочки поперек волокон.
  2. Болгарский перец и картофель нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.
  3. Морковь натереть на крупной терке, рис промыть несколько раз до прозрачной воды.
  4. Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом и обжарьте говядину 20 минут в режиме «Выпечка».
  5. Добавить к мясу лук, жарить еще 10 минут, периодически помешивая.
  6. В мультиварку положить болгарский перец, соус ткемали и морковь, перемешать, варить в том же режиме 15 минут.
  7. Временно выключите мультиварку, добавьте к мясу и овощам картофель.
  8. Отправьте туда промытый рис и залейте все водой до верхней отметки (до максимально допустимого объема).
  9. Варить харчо с говядиной в режиме «Тушение» 1 час 30 минут, затем добавить специи, соль и перец по вкусу.
  10. Продолжайте готовить харчо еще 20 минут при закрытой крышке.
  11. Пропустить чеснок через пресс, нарезать зелень и добавить в суп перед подачей на стол.

Проценты из сети


Удивительно вкусный, насыщенный и ароматный суп, за который я должен сказать огромное спасибо грузинским поварам. Этот рецепт можно считать одной из разновидностей классического харчо с говядиной. Он содержит все необходимые ингредиенты для традиционного способа приготовления: мясо, рис, соус ткемали, зелень и специи.

Состав:

  • 600 г говядины;
  • 4 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 корень петрушки;
  • 2 ст. л. соус ткемали;
  • 100 г грецких орехов;
  • 6 ст. л. рис;
  • 1 острый перец Чили;
  • 15 мл масла растительного;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 ч.л. хмеля-сунели;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Зелень;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать говядину кубиками по 2 см, вылить их в кастрюлю и залить 2 литрами воды.
  2. Варить говядину полтора часа на среднем огне, снимая пену.
  3. Отварную говядину отложить, бульон процедить.
  4. Снова вскипятите бульон, тщательно промойте рис и добавьте в кастрюлю, верните туда мясо.
  5. Очистить и натереть корень петрушки, нарезать лук мелкими кубиками.
  6. Положите петрушку и лук на разогретую сковороду с растительным маслом.
  7. Грецкие орехи измельчить в блендере (можно натереть на терке или использовать ступку).
  8. В сковороду с овощами добавить орехи, перемешать.
  9. Удалите косточки с перца чили, а сам перец нарежьте мелкими кубиками, также добавьте к овощам.
  10. Измельчить душистый перец в ступке, смешать с хмелем-сунели, приправить жарку.
  11. Помидоры очистить, мелко нарезать и вылить на общую сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
  12. Тушить овощи еще 3 минуты, затем вылить их в кастрюлю с бульоном.
  13. Измельчить зелень, добавить в суп, отварить.
  14. Чеснок пропустить через пресс и перелить в общую кастрюлю, варить харчо с говядиной еще 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить харчо из говядины по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Харчо из говядины давно вышло за пределы своей исторической родины, и теперь практически каждая хозяйка знает, как приготовить этот суп. Причем каждый раз блюдо получается особенным, в отличие от предыдущего варианта.Тем не менее, чтобы точно запомнить, как приготовить харчо из говядины, необходимо знать несколько основных принципов, которые подходят абсолютно для всех рецептов этого блюда:
  • Не рекомендуется заменять соус ткемали на томатную пасту — с ней, харчо с говядиной потеряет аромат и превратится в самый обыкновенный суп;
  • Не забывайте использовать для харчо говядины разные виды зелени, чем больше, тем лучше;
  • В Грузии рис для харчо с говядиной промывают в семи водах, добиваясь полного удаления крахмала из этого продукта.Чтобы получился вкусный суп, лучше всего воспользоваться этим приемом.

11 июля 2016 2246

Суп харчо из говядины — блюдо традиционной грузинской кухни. Именно там был впервые изобретен рецепт этого острого и очень острого супа.

Классический вариант приготовления предполагает использование для бульона исключительно говядины. Он также включает сушеные сливы ткемали или тклапи и грецкие орехи.

Существует несколько региональных вариаций рецепта, характерных для определенных регионов — мегрейский, грузинский и так далее.

Харчо отличается от обычного супа не только обилием острых специй, но и консистенцией. Он должен быть намного гуще, острее и насыщеннее по вкусу и аромату.

Если вы не проживаете в Грузии, то многие национальные товары автоматически становятся недоступными, поэтому им подбираются аналоги. Например, тклапи заменяют большим куском лаваша, который отщипывают и замачивают в супе. Или вместо него кладут гранатовый сок, свежую алычу, томатную пасту.

Дополнительные ингредиенты этого супа — рис, хмель-сунели, чеснок и лук.

Научившись готовить это блюдо на домашней кухне, вы сможете радовать своих близких, не посещая дорогих ресторанов.

Залог хорошо приготовленного блюда — правильный подбор основных ингредиентов. Лучше взять жирный большой кусок говядины на косточке. Рис подойдет как круглозернистый, так и длиннозерный, но не измельченный или пропаренный.

Выбор мяса к блюду


Поскольку для первых блюд грузинской кухни характерен густой сытный бульон, лучше выбирать кусок мяса пополнее.Однозначно оно должно быть молодым и свежим, в идеале — это ребра молодого теленка. Отделив девственную плеву от кости и очистив ее специальным ножом, нарежьте мякоть поперек волокон на средние кусочки.

Если вдруг говядины нет, можно, конечно, заменить на доморощенный бройлер, но это уже будет не совсем грузинское харчо.

Часто так и поступают наши хозяйки. Но нужно знать, что птицу нужно хорошо отварить, чтобы само мясо отслоилось от костей.

Классический рецепт с фото

Непередаваемый аромат толченых орехов и пряная кислинка чернослива — специфика грузинской кухни. Именно в этом блюде сочетаются и переплетаются продукты, которые впоследствии превращаются в суп харчо.

Компоненты:

  • Молодая говядина — 1 кг;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Рис — 150 г;
  • Мука — 1 ст. л .;
  • Масло оливковое — 4 ст. Л .;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Орехи — 100 г;
  • Горошек — 7 зерен;
  • Куркума — 1 ч.
  • Красный перец — упаковка;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Корица — 1 ч.
  • Сладкий перец — щепотка;
  • Чернослив — 6 шт .;
  • Кинза — это связка;
  • Соль по вкусу;
  • Вода очищенная — 3 л.

Подготовка: 2,5 часа.

Калорийность: 61,1 Ккал / 100 г.

Рассмотрим приготовление супа харчо из говядины поэтапно. Мясо тщательно промываем, сушим и специальным ножом разрезаем на куски.


Ставим в большой казан кипяток.


Слегка посолить, бросить лавровый лист, крупинки перца и дождаться появления пены сверху. Протекающей ложкой аккуратно удалите чешуйку с бульона и оставьте вариться на два часа. Если забыть снять пленку, бульон получится мутным.

Очистить лук и нарезать кубиками, нагреть масло и обжарить лук, смешанный с мукой, до прозрачности.


Орехи очистить и слегка измельчить в блендере.


Вымочить сушеный чернослив без косточек в подогретой воде. Обмакнуть полотенцем и нарезать полосками. Придавите очищенный чеснок прессом.


Вынуть мясо из бульона и нарезать его кусочками, положить на лук и немного обжарить. В бульон выложить промытый рис.


Варить семь минут и всыпать все приготовленные блюда со специями. Хорошо вымесить и держать на огне еще десять минут.


В конце измельчить свежей кинзой и разлить горячий суп по мискам.

Острый суп харчо из говядины

Любители горячей еды могут воспользоваться рецептом приготовления пикантного грузинского супа харчо. Все его ингредиенты коммерчески доступны, включая соус ткемали.

Компоненты:

  • Ребра говяжьи — 600 г;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Рис — 100 г;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соус Ткемали — 250 г;
  • Томатная паста — 5 ст. Л .;
  • Перец чили — 2 стручка;
  • Соль по вкусу;
  • Хмель-сунели — 1 упаковка;
  • Петрушка — пучок;
  • Вода очищенная — 2.5 л .;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Подготовка: 3 часа.

Калорийность: 67 Ккал / 100 г.

Вымойте ребра и разрежьте вдоль волокон на маленькие равные кусочки. Опустить в кипящую воду, всыпать лавровый лист, посолить и дождаться закипания бульона. Снимите пленку, закрепите пламя и оставьте вариться на два-два с половиной часа.

Промываем рис в нескольких водах. Чеснок очистить и нарезать кружочками с чили. В большой сковороде тушите томатную пасту, разбавленную водой, специями и ткемали.Обязательно накройте его герметичной крышкой.

Лук очистить и нарезать кубиками, положить вместе с рисом в бульон. Варить десять минут, вылить томатную заправку, перемешать и варить еще пять-семь минут. Растолкаем с петрушкой и оставляем настояться тридцать минут.

Харчо из говядины с аджикой в ​​мультиварке

Харчо с аджикой — самый быстрый способ приготовить это знаменитое блюдо. На помощь всегда придет бытовой электроприбор — мультиварка.Это еще больше сократит время нахождения у плиты.

Компоненты:

  • Мякоть говяжья — 450 г;
  • Рис — 60 г;
  • Соус Ткемали — 40 мл;
  • Аджика домашняя — 5 ст. л .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Лавровый лист — 1 шт .;
  • Зелень — пучок;
  • Томатная паста — 1 ст. Л .;
  • Масло растительное — 2 ст. л .;
  • Соль по вкусу;
  • Хмель-сунели — 2 ч. Л.

Подготовка: 150 минут.

Калорийность: 63 Ккал / 100 г.

Сразу скажу, что в этот суп можно добавить немного порезанной картошки, харчо получится более сытным и густым. Но это на ваше усмотрение.

Итак, отделяем мякоть от пленки и прожилок, разрезаем на кусочки, помещаем в чашу агрегата, полностью заливаем водой, запускаем функцию варки и варим полтора часа.

Рис промываем от крахмала и оставляем залитым водой.В сотейнике обжарить нарезанный полукольцами лук, томатную пасту и соус ткемали.

Открываем крышку прибора, кладем рис, фрай, хмели-сунели, домашнюю аджику и лавровый лист. Все перемешать, посолить, накрыть герметично и варить еще минут сорок. Затем посыпаем блюдо зеленью.

Приготовление блюда с помидорами

Более насыщенный и ароматный суп харчо из говядины получится, если в его состав вместе с обычными компонентами добавить несколько перезрелых помидоров.

Компоненты:

  • Ребра говяжьи — 550 г;
  • Рис — 180 г;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Лук — 1 шт. 4
  • Ткемали — 50 г;
  • Помидоры — 3 шт .;
  • Орехи грецкие — 30 г;
  • Шафран — щепотка;
  • кинза — несколько веточек;
  • Соль по вкусу;
  • Черный перец по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 2 ст. Л .;
  • Перец чили — 0,5 стручка.

Подготовка: 180 минут.

Калорийность: 68 Ккал / 100 г.


Устанавливаем бульон вариться из заранее приготовленных ребрышек, кладем туда лавровый лист и соль, варим не менее двух с половиной часов. Разведите шафран в нагретой воде и дайте настояться.

Рис промываем несколько раз и тоже оставляем набухать в воде. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, обжарить на подсолнечном масле, положить туда немного перца чили.

Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд, очистить от кожуры и нарезать кубиками, добавить к луку и перцу и жарить шесть минут.Влейте в заправку два-три половника мясного бульона и тушите с овощами еще десять минут.

Орехи очистить, обжарить на сухой сковороде без масла и измельчить в блендере. Кинзу порвать руками и смешать с чесноком.

Готовую говядину вынуть из бульона, разделить на части и снова положить в жидкость. Добавить все приготовленные продукты, перемешать и варить пятнадцать минут. В рассыпанные миски присыпать зелень с чесноком.

Советы поваров

  1. Мясо можно не только варить, но и слегка обжаривать с луком, суп будет иметь насыщенный аромат.Вместо ткемали положите кусочки свежей алычи, это придаст блюду пикантности;
  2. Харчо отличается обилием свежей зелени, но иногда нравится далеко не всем. Например, базилик или кинза имеют специфический запах. Поэтому не спешите выливать их в кастрюлю, лучше делать это индивидуально на тарелке;
  3. Хотя харчо считается острым блюдом, нужно быть осторожным, кладя в него острый перец, если переборщить, то не все смогут его съесть;
  4. Следите за тем, чтобы рис не пережарен, и строго соблюдайте его дозировку, иначе суп может превратиться в кашу;
  5. Вместо ребер идеально подходит грудина на кости, но она должна быть не бледной, а розовато-красной и всегда свежей;
  6. Если вы не используете домашнее мясо, то сразу после закипания слейте бульон, а блюдо приготовьте во второй воде.Это позволит избавиться от всех вредных химикатов, которые, скорее всего, содержатся в мясе;
  7. Слегка обезжирьте суп, добавив несколько столовых ложек свежевыжатого гранатового сока;
  8. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду для приготовления харчо;
  9. Рекомендуется брать мясо на кости. Она дает еще бульона.

Приятного аппетита!

Куриный суп харчо. Рецепт приготовления. Суп харчо из курицы: рецепт

В холодное время года ничто не согревает, как густой, наваристый и вкусный суп харчо.Пряный, пряный, ароматный и невероятно вкусный — этот суп давно стал классикой на все времена! Сегодня предлагаю приготовить не совсем традиционный, но очень вкусный и быстро готовящийся вариант блюда — куриный суп харчо с рисом. Давайте начнем ?!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Курицу нарезать крупными кусочками. Традиционно для бульона лучше всего выбирать кусочки курицы на кости — бульон получится более насыщенным и вкусным.Положите кусочки в кастрюлю и залейте холодной водой.

Довести воду до кипения на среднем огне, снимая пену. На этом этапе рекомендуется слить воду (так называемый первый бульон), а курицу залить свежей порцией холодной воды. Если в составе корма для птицы были неестественные ингредиенты, мясо отдает их воде в первые несколько минут приготовления, а заменив воду, вы получите более полезный бульон.


Приготовьте овощи и зелень для бульона.Очищенную головку лука нарежьте крест-накрест. Морковь нарезать крупными кусочками. Вымойте зелень и отделите нижнюю часть пучка от верхней. Нижнюю часть (стебли и корни) используйте для приготовления бульона, а листья для дальнейшего приготовления и украшения блюда.

Когда вода закипит и пена перестанет образовываться на поверхности бульона, добавить подготовленные стебли зелени, лук и кусочки моркови. А также специи — лавровый лист, несколько горошин душистого и обычный черный перец. При желании добавьте очищенный корень петрушки.


Бульон довести до кипения, убавить огонь до минимума, чтобы бульон постоянно кипел, и варить 35-60 минут. Чем дольше варится бульон, тем наваристее и вкуснее он получается, но если нет времени, можно просто отварить курицу до готовности и приступить к дальнейшему приготовлению харчо.

Когда бульон будет готов, удалите зелень, овощи и мясо.


Затем процедить бульон и снова довести до кипения. На этом этапе можно добавить картофель.Для классического харчо картофель — нетипичный компонент, но мы изначально готовим нетрадиционный вариант блюда, поэтому при желании можем позволить себе такую ​​свободу. Если вам нравится более легкий вариант блюда, просто пропустите этот шаг и сразу переходите к рису.

Когда картофельный бульон закипит и варится 5 минут, добавьте рис. Рис тщательно промойте, 2-3 раза меняя воду, пока он не станет прозрачным. После добавления риса снова доведите бульон до кипения и варите 20 минут (обратите внимание на время приготовления).


Пока рис варится, жарьте жаркое. Нагрейте растительное масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжарьте на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая.


Тем временем отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Когда лук станет мягким, добавьте кусочки курицы и, периодически помешивая, тушите еще 1-2 минуты.


Затем добавить специи — 2 ч. хмель-сунели, 2 ч.молотый кориандр, немного молотого красного перца, чабер, томатная паста и несколько щепоток соли.

Добавьте подготовленные помидоры и немного бульона (около 0,5 стакана). Все тщательно перемешать и тушить еще 7-10 минут.


Добавьте готовую обжарку за 5 минут до окончания варки риса. Все тщательно перемешать.



Выключите огонь и добавьте измельченный чеснок. Суп размешать, попробовать и при необходимости добавить соли и специй по вкусу.


Посыпать суп измельченной зеленью, накрыть крышкой и дать постоять еще 5-10 минут перед подачей на стол.


Куриный суп харчо с рисом готов! Приятного аппетита!


Суп харчо — традиционное грузинское блюдо, которое стало не менее популярным и востребованным на российских просторах. Это первое блюдо имеет пряное, пряное послевкусие и хорошо согревает в холодную погоду. Классический вариант. Этот суп предполагает использование баранины, риса, сливового соуса, помидоров, риса и специй, а также исключает в своем составе картофель, однако наши хозяйки немного изменили рецепт и приготовили не менее вкусный суп харчо из курицы, при этом добавление картофеля.Этот суп получается менее калорийным, но в то же время достаточно насыщенным и сытным.

Как приготовить куриный суп харчо

Подготовить все ингредиенты. Благодаря тому, что суп харчо по этому рецепту будет готовиться из куриного мяса, время приготовления будет значительно сокращено, потому что курица готовится намного быстрее, чем говядина. Вместо томатной пасты в сезон можно взять спелые помидоры, вместо ткемали — тклапи (сливовая паста).

Куриную тушку залить водой и варить в толстостенной кастрюле.Сразу после закипания снимаем пену с поверхности и варим куриный бульон на медленном огне 30-40 минут.


На сковороде с высокими бортиками на кипящем растительном масле обжарить лук, предварительно очищенный и нарезанный мелкими кубиками.


Когда лук сначала станет прозрачным, а потом только начинает приобретать золотистый оттенок, сразу добавить к нему соус ткемали, мелко нарезанную свежую кинзу, томатную пасту (или свежие помидоры, натертые через сито), соль и черный перец.Обжарить все вместе на медленном огне около 5 минут.


Когда ингредиенты «подружатся», добавьте мелко нарезанный чеснок и нагрейте заправку еще 1 минуту. Уберите сковороду с огня.


Вынуть курицу из приготовленного бульона, отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с куриным бульоном. Оригинальный суп харчо готовится без нее, но этот рецепт адаптирован для русских хозяек — картошка добавляет супу сытости.


Туда вместе с картофелем добавляем промытый в нескольких водах рис. Рекомендуется круглый рис.


Картофель с рисом отварить 5-7 минут после закипания. Затем добавьте к ним измельченное куриное мясо, предварительно очищенное от костей и кожи.


Затем в бульон положить лук, соусы и специи, обжаренные с томатной пастой, довести все до кипения. Следите, чтобы суп харчо не сильно закипал, иначе бульон станет мутным и непрозрачным.


После закипания варить харчо еще 7-10 минут. Затем выключите огонь под сковородой с харчо, дайте немного остыть и настаивайте около 20 минут. Также можно добавить лавровый лист для аромата, но это не обязательно — суп харчо и без него получается довольно ароматным.


Разливайте порциями и подавайте с черным хлебом и любимыми травами. Свежая кинза отлично гармонирует с куриным и рисовым харчо — придаст супу еще более яркий ароматный и аппетитный вид.

Насыщенный и ароматный куриный суп харчо — гордость грузинской кухни. Оно очень вкусное и сытное, обязательно понравится даже самому привередливому гурману. Особенно важно готовить его в холодное время года, ведь такое блюдо отлично прогревается, благодаря пикантной пикантности.

Каждому кулинару, решившему освоить рецепт ароматного сытного грузинского супа, необходимо в совершенстве запомнить основные особенности его приготовления:

  • Бульон всегда готовится отдельно от заправки.
  • Суп сначала готовится на сильном огне, а затем некоторое время настаивается в кастрюле перед подачей на стол.
  • Когда блюдо раскладывается в миске, сначала отправляются его основные компоненты, а уже потом заливаются бульоном.
  • Обязательный компонент супа — специальная заправка тклапи, которую готовят из сливового пюре, но также ее можно заменить соусом ткемали или гранатовым соком (более доступные ингредиенты для покупателей).

Эти правила следует использовать при приготовлении харчо по любому выбранному рецепту.И сегодня известно огромное количество вариантов приготовления этого блюда.

Как приготовить суп харчо из курицы?


По классической рецептуре такого супа нужно использовать при его приготовлении говядину. Даже название блюда в переводе означает «Говяжий суп». Но современные хозяйки все чаще используют курицу при приготовлении пикантного грузинского супа. Это позволяет сделать его более легким и диетическим, а кроме того значительно сэкономить семейный бюджет. Для самого простого рецепта супа-харчо из курицы с рисом потребуется взять: 0.4 кг. филе птицы, 0,5 ст. белый рис, пара луковиц, стручок острого перца, 2 ст. томатная паста или кетчуп, 3-5 зубчиков чеснока (можно заменить гранулированными продуктами), небольшой пучок свежей кинзы и по 1 столовой ложке. тклапи (или его заменители) и хмель-сунели, масло растительное для жарки.

  1. В первую очередь мясо нарезают небольшими кусочками и отправляют в кастрюлю с кипятком. Жидкость должна полностью покрыть филе.
  2. Пока курица готовится, можно приготовить остальные ингредиенты.Все нарезанные овощи, зелень и специи смешиваем в глубокой кастрюле. К ним отправляют томатную массу и небольшое количество подсолнечного масла. Смесь варится пару минут на сильном огне.
  3. Далее ароматная масса из овощей и специй отправляется к мясу. В ту же сковороду добавляем рис. Осталось посолить суп и оставить вариться минут 10-15 на сильном огне.

Готовый куриный суп харчо всегда пьют горячим. Улучшить его вкусовые качества помогут сметана и измельченная зелень.

Харчо с курицей без риса




Если домашние люди не любят супы с рисом, то этот ингредиент легко заменить перловой крупой и картофелем. Для приготовления такого варианта блюда вам понадобится: 0,5 кг. куриное филе, 0,5 ст. перловая крупа, пара картофелин, 1-2 помидора, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ст. домашняя аджика, а также оливковое или любое другое масло.

  1. В первую очередь курицу разрезают на миниатюрные кусочки и варят до полуготовности, после чего измельченный картофель и тщательно промытый ячмень отправляют в кастрюлю с кипящим бульоном.
  2. Нарезанные чеснок, лук, томатная масса и аджика обжариваются на сковороде в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла. На этом этапе вы можете добавить в суп-фри любые специи.
  3. Овощи с приправами выкладываются в кастрюлю, после чего блюдо солят и варят до полной готовности перловой крупы.

Перед подачей суп следует настоять не менее 20 минут.

С грецкими орехами




Грецкие орехи часто используются при приготовлении харчо.Они добавляют блюду пикантности и сытности. Для этого варианта грузинского супа необходимо приготовить: тушку курицы примерно на 1 кг., 0,4 кг. очищенные грецкие орехи, 1 средняя луковица, несколько зубчиков чеснока (по вкусу), 2 ст. томатная паста, 0,5 ч. Семена пажитника; кориандр и молотый перец.

  1. С тушки птицы снимают шкуру и разрезают на куски. Затем ее заливают 2 литрами воды и отправляют на огонь.
  2. Жаркое на сковороде готовится из обжаренного лука, измельченного чеснока, грецких орехов, пажитника, томатной пасты и приправ, пропущенных через чесночный пресс.
  3. Пока овощи и специи жарятся, курицу вынимают из бульона. Мясо отделяется от костей и возвращается в сковороду.
  4. К курице отправляется жарка, после чего суп можно выключить и оставить настаиваться.

Харчо без риса, картофеля и перловой крупы хорошо сочетается с домашними гренками. Это может быть как черный, так и белый хлеб.

С добавлением чернослива


Харчо с черносливом — блюдо для любителей необычных супов.Сразу стоит отметить, что сладкого не получается. Для его приготовления нужно взять: не менее 0,5 кг. курица (подойдут бедра, крылышки и любые другие части), 0,5 ст. чернослив и столько же белого риса, 2 ст. томатная паста или кетчуп, головка чеснока (можно уменьшить по вкусу), молотый перец и любые другие приправы.

  1. Первый шаг — приготовление куриного бульона, после чего мясо отделяется от костей и отправляется обратно в сковороду.
  2. Пока птица готовится, чернослив режут небольшими кусочками, лук и чеснок — мелко.Все эти ингредиенты выкладываются на сковороду и обжариваются на растительном масле. Осталось добавить к ним томатную пасту и тщательно перемешать.
  3. Бульон и мясо смешивают с жаркой, добавляют в них рис, соль и отборные специи. Когда каша приготовится, можно выключить огонь и оставить суп настаиваться на 30 минут.

Харчо с черносливом можно дополнить сметаной, сливками или нежирным майонезом. Но суп получается ароматным и вкусным и без дополнительных добавок.

Рецепт диеты с куриной грудкой


Весь рецепт с куриной грудкой оказывается аналогичным всем предыдущим вариантам. Только вместо филе или целой курицы в нем будет использоваться только куриная грудка (1 штука). Помимо нее потребуется принять 0,5 ст. белый рис, лук, 3-4 зубчика чеснока, сушеная петрушка, черный перец (молотый), сушеный базилик и хмель сунели, а также по 3 ст. томатная паста и соус ткемали. Это самый простой и быстрый рецепт обсуждаемого грузинского супа с птицей.

  1. Грудку отваривают до полуготовности, после чего в нее добавляют рис.
  2. Когда крупа станет мягкой, в сковороду можно добавить лук, чеснок, приготовленные соусы и приправы.
  3. Наконец, харчо посыпают сушеной петрушкой.

Готовый суп очень легкий и диетический. Ведь в нем используется только грудка птицы, а все остальные ингредиенты не жарятся.

Как приготовить вкусный куриный суп харчо в мультиварке?




Мультиварка поможет каждой хозяйке существенно сэкономить время и при этом порадовать всю семью вкусным сытным обедом.О том, как приготовить таким способом куриный суп харчо, рассказывается ниже. Неважно, какая модель аппарата есть под рукой у кулинара, главное, чтобы в нем были режимы «Выпечка» и «Тушение». Для харчо в мультиварке понадобится: 0,5 курицы, 1 луковица, 1-2 моркови, 1/3 ст. белый рис, 2 картофелины, 2 ст. томатная паста или кетчуп, любое растительное масло, чеснок и специи по вкусу.

  1. Сначала тщательно готовятся все продукты: мясо и картофель нарезаются кусочками, лук — мелко, рис промывается и замачивается в горячей воде, морковь натирается на крупной терке.
  2. В чашу мультиварки наливается небольшое количество растительного масла, затем туда кладется мясо и включается режим «Выпечка». Так курица будет готовиться 25 минут.
  3. Далее в тару отправляют лук и морковь. Готовятся продукты в том же режиме 15 минут.
  4. В последнюю очередь в чашу мультиварки выкладываются дольки картофеля, специи, а все ингредиенты заливаются водой. В режиме «Тушение» суп будет вариться 1,5 часа.

Нарезанный чеснок добавляется в тарелку непосредственно перед подачей на стол. Также в горячий суп можно добавить сметану или жирные сливки.

Независимо от того, какой рецепт харчо выберет хозяйка, важно стараться выбирать для него только самые свежие и качественные продукты. При правильном приготовлении такое блюдо обязательно станет одним из любимых среди всех членов семьи.

Куриный суп харчо, конечно, не совсем правильный классический грузинский рецепт, но кто сказал, что результат будет хуже? Замена говядины на курицу — достойная альтернатива, так как многие действительно любят харчо, но не едят коровье мясо.Птица тоже считается более диетической, а потому то же харчо с курицей — талантливая вариация на тему оригинального грузинского первого блюда.

Рецепт этого супа претерпел множество изменений, в зависимости от того, кто, для кого и где его собирались готовить. Например, из него можно исключить острый перец, если блюдо нужно приготовить для детского обеда. Не все хорошо переносят традиционные грузинские специи — аллергики могут уступить и приготовить еду без хмеля-сунели.Однако есть минимальный набор продуктов, составляющих основу рецепта харчо и основу его вкуса — он заправлен рисом, чесноком и соусом (томатный соус в сочетании со сливовым ткемали).
Так что рецепт харчо с курицей полностью сохранил все основные черты. классическое блюдо … К тому же приготовить его довольно просто, по рецепту на это уйдет не более полутора часов, а результат будет восхитительным, даже если у хозяйки нет родственников в Грузии и она не имею многолетнего кулинарного опыта.

Есть и компоненты, которые делают рецепт по-настоящему грузинским — это грецкий орех и зелень, без них специфика южного колорита будет во многом утрачена.
Куриный суп харчо постоянно марширует по миру — его готовят не только в России и на Кавказе, но и в Европе, добавляя в рецепт местных особенностей. В Италии добавляли базилик и даже оливки, во Франции — тертый пармезан и еще одну разновидность орехов — кешью.

В целом сочетание продуктов, входящее в рецепт супа харчо, очень полезно и способствует оздоровлению человеческого организма, не говоря уже о полном насыщении и зарядке энергии.Сами по себе специи — продукт, обладающий почти волшебными свойствами, их регулярное употребление в южных странах многими интерпретируется как фирменный рецепт кавказского здоровья и долголетия.
Свежая зелень также способствует этому, например, кинза, так же как и гранаты, способна повышать уровень гемоглобина.

Какие продукты нужны на обед по грузинским традициям

Рецепт рассчитан на 4 порции, на приготовление нужно потратить 1 время.5 часов.

  • Куриное филе — 0,5 кг, его с успехом можно заменить на целую курицу или маленькую курицу, тогда получится приготовить еще более наваристый суп.
  • Рис белый длиннозерный — 150 г.
  • Чеснок — половина цельной головки (обычно 4-5 зубчиков).
  • Лук белый или репчатый — 1 шт. Большой размер.
  • Перец острый красного или зеленого цвета — 1 или 2 стручка, мелкий.
  • Пюре или томатная паста — 3 полных столовых ложки. Сделать томатное пюре можно самостоятельно, а не использовать готовый вариант, предлагаемый в магазинах.
  • Ткемали — кисло-сладкий сливовый соус — 3 полных столовых ложки; его удачно заменяют тклапи — это сушеные тонкими листами пастила или пюре из сливы, а также алычи или кизила, на это может уйти около 100 г.

Специи и приправы:

  • Чернослив — 3-4 шт. (альтернативный ингредиент, в классическом грузинском рецепте он отсутствует).
  • Хмели-сунели — 1 полная чайная ложка (можно с горкой или даже две, в зависимости от вашей любви к этому виду пряностей).
  • Шафран — Достаточно пол чайной ложки.
  • Гвоздика — 3-4 шт.
  • Перец черный — 3-4 горошины.
  • Перец красный молотый — пол чайной ложки.
  • Соль — по вкусу хозяйке.
  • Оливковое или другое растительное масло — столько, сколько нужно для жарки.
  • Зелень свежая — такой и столько, сколько пожелает хозяйка, но предпочтение лучше отдать кинзе.
Инструкция для тех, кто решил порадовать свою семью грузинским блюдом
  1. Готовить суп харчо из курицы нужно начинать с приготовления мяса птицы.В зависимости от того, выберет ли хозяйка филе или целую тушку, по этому рецепту строится начальный этап приготовления. Филе промываем холодной водой, нарезаем узкими полосками и ставим вариться на 20 минут. Всю тушку также промывают в холодной воде, очищают при необходимости от всех внутренностей, а затем ставят на приготовление из нее бульона, что обычно занимает не менее 40 минут. В последнем случае, соответственно, прежде чем продолжить варить суп, нужно разобрать курицу — отделить мясо от костей и кожи, измельчить, а бульон процедить через сито.При приготовлении бульона солить его не нужно, а лучше положить лавровый лист и перец горошком.
  2. Лук традиционно нарезают кубиками, он может быть довольно крупным, но допустимо и полукольцами. Обжаривается на растительном масле (лучше оливковом) до прозрачности. Также отправлено в кастрюлю:

3. Настала очередь делать рис: промыть под холодной водой и отправить вариться с курицей и бульоном.
4. В конце жарки добавить смесь с овощами, соусами и приправами в бульон с рисом и курицей.
5. После соединения всех ингредиентов по рецепту остается 10-15 минут на приготовление, а за 5 минут до окончания варки нужно суп посолить и заправить зеленью, предварительно мелко нарезанной.
6. Первое блюдо с рисом подавать на стол, когда он настаивается полчаса. При подаче его можно украсить свежей зеленью с полосками красного острого перца и не забыть о лаваше, который лучше других сортов хлеба, который идет с харчо.

Суп харчо

Приготовьте удивительно нежный, нежный и невероятно вкусный суп харчо из курицы по нашему проверенному рецепту с подробным видео и пошаговыми фото.

5/5 (1)

Многие любят грузинское харчо, но часто уклоняются от его приготовления из-за высокой калорийности, жирности и слишком богатой консистенции — эти недостатки могут перевесить практически любые преимущества, особенно если хозяйка и члены семьи стараются поддерживать форму. .Однако что, если вы действительно хотите острый рисовый суп с мясом? Мой ответ — приготовить нежное, нежное, низкокалорийное харчо из курицы и наслаждаться прекрасным вкусом и ароматом без ущерба для здоровья.

Как это сделать? Присоединяйтесь ко мне, ведь именно для вас я сегодня приготовила бабушкин рецепт идеального харчо с курицей, который обязательно пригодится каждой хозяйке, желающей разнообразить меню своей семьи.

Ингредиенты и подготовка

Время приготовления: 45-55 минут.
Кол-во человек: 13-16.
Калорийность на 100 г: 180-220 ккал.

Кухонный инвентарь

Заблаговременно подберите необходимую посуду, приборы и инструменты, чтобы максимально сократить время приготовления куриного харчо:

  • кастрюля или кастрюля с антипригарным покрытием объемом 4 литра и более;
  • сковорода широкая диаметром 24 см;
  • несколько глубоких чаш емкостью от 250 до 650 мл;
  • чайных ложек;
  • полотенца хлопковые или льняные;
  • столовых ложек;
  • Весы кухонные или мерная посуда;
  • кусок марли длиной 30 см;
  • шумовка;
  • доска разделочная;
  • острый нож; б
  • крупная или средняя терка;
  • кухонные прихватки;
  • деревянный шпатель.

Кроме того, вам может понадобиться блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы идеально подготовить определенные продукты для добавления в суп.

Знаете ли вы? Любой вид харчо готовится на мясном бульоне, который очень чувствителен к застарелому жиру, оставшемуся на посуде от предыдущих блюд. Поэтому постарайтесь тщательно вымыть инструменты и приспособления с помощью обезжиривателя. моющие средства перед приготовлением супа.

Нужно

Основа:

  • 900 — 950 г курицы;
  • 3 литра воды очищенной;
  • 100 г риса;
  • 3 крупных луковицы;
  • 2 маленькие морковки;
  • 4-5 помидоров;
  • 100 г очищенных грецких орехов;
  • 2 маленьких картофелины.

Важно! Если вы не большой поклонник корнеплодов в супах, то можете убрать из списка картофель и одну морковь, но не убирать все овощи — они придают харчо особый вкус и к тому же очень полезны.

Приправы:

  • 1 пучок кинзы;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3-4 лавровых листа;
  • 7 г молотого кориандра;
  • 7 г молотого красного перца;
  • 20 г хмеля-сунели.

Знаете ли вы? Этот рецепт позволяет добавлять дополнительные виды специй, такие как перец, чабер или молотый душистый перец. Кроме того, нежелательно заменять красный перец черным — считается, что он совершенно не подходит для харчо.

Дополнительно:

  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 50 мл соуса Ткемали;
  • 25 мл томатной пасты;
  • 25 мл подсолнечного масла.

Последовательность приготовления

Обучение

Первый этап приготовления

Второй этап приготовления


Вот и все, приготовление идеального куриного харчо подошло к концу! Разделите суп на маленькие порции, не забывая добавлять мясо в каждую порцию, и посыпьте сверху свежей или измельченной зеленью или другими приправами.Например, мама просто не представляет харчо без майонеза или сметаны, поэтому рекомендую эти ингредиенты тем, кому суп слишком острый.

Старайтесь хранить харчо с курицей только в той посуде, в которой оно было приготовлено, так как переливание может сократить срок хранения блюда.

Знаете ли вы? Этот невероятно ароматный суп легко приготовить в мультиварке! Используя программу «Тушение» или «Выпечка», приготовьте куриный бульон, затем процедите его в отдельную кастрюлю и нарежьте мясо.В чашу прибора налить подсолнечное масло, добавить лук, морковь и приправленную томатной пастой. Тушить все это в режиме «Браунинг» или «Тушение» минут десять, не открывая крышки мультиварки. Затем залейте полученную обжарку бульоном, добавьте мясо с остальными ингредиентами и варите харчо минут двадцать.

Видео-рецепт куриного харчо

Посмотрите видео, чтобы узнать, как правильно приготовить ингредиенты и приготовить идеальное куриное харчо.

Харчо — очень вкусный и питательный суп, но еще много отличных, иногда очень оригинальных супов на каждый день и кошелек. Например, приготовьте очень полезное блюдо, и ваши близкие обязательно скажут вам спасибо, так как по вкусовым качествам это блюдо ничем не уступает мясным аналогам. Кроме того, не пропустите великолепный, пока еще не очень распространенный в наших широтах.

Те, кто очень любит «зеленые» супы и борщ, обязательно оценят вкусные блюда, а поклонники старой доброй советской кухни никогда не пройдут мимо.Капризные малыши и привередливые мужья обычно просто трепещут от этого, поэтому приготовьте его для своих близких.

Все предложенные рецепты были многократно проверены мной и моими друзьями, поэтому вам не нужно беспокоиться, что вы натолкнетесь на ненадежное руководство.

Удачных начинаний и хорошего настроения! Я очень жду ваших комментариев, отзывов и отчетов по только что описанному рецепту, а также стремлюсь узнать все о ваших собственных идеях относительно харчо с курицей.Всем приятного аппетита!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *