Свекольник суп рецепт классический: Горячий свекольник классический с мясом рецепт с фото пошагово

Содержание

Горячий свекольник классический с мясом рецепт с фото пошагово

Бульон для свекольника можно сварить не только на свинине, но и говядине, курином филе. Учтите, что время готовки изменится. Например, говядина будет вариться дольше, чем свинина, а курица меньше.

Томатную пасту можно заменить томатным соком, соусом или натертыми на терке или пропущенными через мясорубку свежими помидорами.

Перед самой подачей в каждую тарелку со свекольником можно положить четвертинку сваренного вкрутую яйца.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Свекольник классический — 8 рецептов приготовления супа

Свекольник – это еще один холодный летний суп, помимо окрошки, который спасает нас от летней жары. Хотя готовят его не только летом, но и зимой. И конечно же зимний суп получается наваристым и очень аппетитным, и подается горячим. Вариантов и способов приготовления этого блюда наверное столько же, сколько и хозяек, его готовящих. Но все же можно выделить основные правила, по которым оно готовится.

Основу супа составляет свекла, и в зависимости от рецепта включаются еще и другие компоненты, чаще всего это огурец, картофель, зелень, реже редис. В горячих вариантах – это еще и репчатый лук с морковью, которые предварительно пассеруются. Как в рецептах борща со свеклой. Часто отвар заправляется уксусом, или лимонным соком, и есть варианты холодного приготовления, где в качестве жидкой основы используется кефир.

В основном это постный суп, хотя есть рецепты, где и в горячем, и в холодном исполнении используется мясо, птица и колбасные изделия.

Сегодня я постаралась собрать в одной статье разные способы приготовления любимого многими супа. Познакомившись с ними, и поняв основу, Вы с легкостью сможете сварить не только любой из них, но также и составить свой собственный рецепт.

Свекольник холодный по классическому рецепту

Этот рецепт предусматривает использовать в качестве жидкой основы подкисленный свекольный отвар. Таким образом готовили этот холодный суп в старину, готовят и сейчас.

Особенностью является то, что мы не будем смешивать все компоненты в одну смесь. А будем формировать блюдо непосредственно при подаче.

Расчет продуктов дается на два литра воды.

Нам понадобится:

  • свекла – 3 шт ( среднего размера)
  • огурец – 4 шт
  • картофель отварной – 4-5 шт
  • яйцо вареное всмятку – 4 шт
  • лук зеленый – 70 гр
  • редис – 60 гр
  • укроп – 40 гр
  • сахар – 0,5 ст. ложки
  • соль – 0,5 ст ложки или по вкусу
  • уксус 9% – 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
  • сметана для подачи
  • яйцо вареное для подачи

Если любите более острые блюда, то приготовьте также 2-3 зубчика чеснока и немного горчицы.

Приготовление:

Для начала приготовим отвар, в котором слегка замаринуем свеклу. Он же будет служить нам и основой для холодного супа.

1. В кастрюлю налить 2 литра воды и довести ее до кипения. Всыпать соль и сахар. Когда снимите с огня, влить уксус. Все эти компоненты следует добавлять по вкусу. Я написала, сколько добавляю я из расчета на данное количество воды, но вкус у всех разный, поэтому руководствуйтесь больше им.

После того, как перемешаете, попробовать, и если чего-то на Ваш взгляд не хватает, можно добавить. Вкус у воды должен получиться в меру кислым, соленым и сладким одновременно. Практически такой же вкус приобретет и готовое блюдо.

2. Пока вода будет закипать, очистить и порезать небольшими кубиками всю свеклу.

Когда сняли воду с огня и влили уксус, самое время отправить ее в кастрюлю.

3. Вновь поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести воду до кипения. Варить на небольшом огне одну-две минуты, не более.

4. Слить часть горячего отвара в отдельную миску, но не выливайте, он нам еще будет нужен. Овощные кубики должны остаться прикрытыми водой примерно на 1 см.

Поставить кастрюлю с содержимым снова на огонь и варить на медленном огне до готовности. Это состояние выбирайте сами, кто-то больше любит в блюде мягкие овощи, кто-то наоборот любит их немного хрустящими.

5. После того, как овощ будет готов, снять кастрюлю с огня и долить ту жидкость, которую мы сливали. Дать смеси остыть, затем убрать в холодильник. Основа должна стать холодной.

6. Пока основа охлаждается, порезать кубиками, или соломкой огурцы, яйца и картофель, измельчить зеленый лук и укроп. Если вместо укропа вы хотите использовать другую зелень, то это также будет уместно. Подходит также петрушка, базилик и даже кинза ( кто не против ее запаха).

Если хотите, можете добавить немного измельченного чеснока. Я добавляю 2 зубчика, но он будет почти не ощутим, даст лишь легкий запах. Поэтому в этом вопросе определитесь сами, добавлять его, или нет.

Смесь также убрать в холодильник.

7. Когда отвар и смесь охладятся можно формировать блюдо. В тарелку налить холодную основу, затем выложить нарезанную смесь из овощей, зелени и яиц. Добавить половинку отварного яйца и хорошенько сдобрить сметаной.

При желании можно также добавить в каждую миску и немного горчицы. Попробуйте, многим это нравится!

Подавать к столу и есть с удовольствием.

Хранить все компоненты можно в холодильнике, по мере необходимости их можно соединять в нужных пропорциях. Очень удобно!

При этом ни картофель, ни яйца, ни огурцы не окрашиваются  в красный цвет, и блюдо выглядит на второй день также, как и в первый. К тому же все компоненты здесь заранее не обмениваются вкусами, и каждый из них играет свою роль в общем ансамбле. Все их можно почувствовать.

И внешний вид подкупает, все свежо и аккуратно.

Холодник с отварной свеклой и с редисом

Я очень люблю добавлять редис в окрошку. Она дает ей легкую приятную горчинку. Предложенный рецепт холодника мы также приготовим вместе с ней.

Этот рецепт, хотя и не значительно, но все же отличается от первого. И вкус у готового блюда получается совсем другим.

Нам понадобится:

  • свекла отваренная – 150 гр
  • огурцы – 150 гр
  • редис – 100 гр
  • картофель отварной – 150 гр
  • яйцо вареное – 3 шт
  • зеленый лук – 3 пера
  • укроп, петрушка – по 3 веточки
  • сок лимона – 1,5 ст. ложки
  • соль – 0,5-1 ч. ложка
  • сахар – 0,5 ч. ложки
  • вода кипяченая  – 500 мл

Приготовление:

1. Воду налить в подходящую миску. Она должна быть кипяченой и охлажденной при комнатной температуре. Всыпать в нее соль, сахар и влить лимонный сок. Перемешать все компоненты до их растворения и обязательно попробовать.

Вода должна получиться слегка кисловатой, в меру соленой и совсем немного сладкой. В любом случае вкус Вам должен понравиться.

Если же хочется что-то добавить, чего на Вас взгляд не хватает, то это можно сделать.

2. Заранее отваренную, охлажденную и очищенную свеклу потереть на средней терке. Выложить ее в подготовленную воду. Пока будем резать все остальные ингредиенты, она слегка замаринуется.

3. Порезать кубиками картофель, затем огурец. У огурца попробовать кожицу, если она толстая и грубая, то ее лучше перед нарезкой очистить.

Картофель лучше брать молодой, он дает особый нежный вкус готовому блюду.

4. Такими же кубиками порезать редис и яйца. Если есть яйцерезка, то можно измельчить последние в ней – получится более аккуратно.

Вообще, старайтесь делать всю нарезку ровными, одинаковыми кусочками. Готовое блюдо будет выглядеть более достойно. В качестве способа измельчения можно выбрать и нарезку соломкой.

5. Зелень также порезать не очень крупно.

6. Затем смешать все компоненты в одну общую смесь.

7. Поставить жидкую «рубиновую» основу и овощную смесь в холодильник до их полного охлаждения. При подаче выложить в тарелку нужное количество одного и залить жидкой составляющей.

Подавать обязательно со сметаной. А сейчас стала популярной подача такого блюда с йогуртом, он менее калорийный, чем жирная сметана. И кстати, холодник получается не менее вкусным.

А мой муж любит есть такое блюдо с добавлением отварного мяса, или колбасы. Так что если есть желание, то мясные компоненты также можно вводить в данном случае.

Холодный свекольник с чесноком на кефире

Невероятно свежим и вкусным является такой летний суп, приготовленный с использованием кефира. Когда на улице стоит жара, то такое блюдо будет настоящим спасением.

А приготовить его можно, как заранее, так и на скорую руку. Во втором случае только надо иметь уже отваренный основной компонент и кипяченую, охлажденную в холодильнике воду.

Нам понадобится:

  • свекла – 2 шт (350 гр)
  • огурцы –  3 шт (350 гр)
  • зеленый лук – 40-50 гр
  • укроп, петрушка – 30-40 гр
  • чеснок – 2 зубчика
  • кефир – 1 литр
  • вода кипяченая – 250 мл
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • яйцо вареное для подачи ( половинка на порцию)
  • сметана для подачи

Приготовление:

1. Отварить свеклу до готовности. Чтобы не варить ее слишком долго, можно использовать такой способ. Варить минут 35 — 40, затем слить горячую воду и залить холодной водой. Оставить ненадолго, затем снова слить воду, а овощи очистить от кожицы.

Так можно варить средние по размеру экземпляры, я думаю, что весом примерно в 150 гр.

А также овощи можно запечь в духовке, или микроволновке. Если при этом завернуть их в фольгу, то они не потеряет сока. По времени процесс запекания может занять примерно 50 — 60 минут.

2. Натереть овощи на средней, или мелкой терке, или же можно порезать их мелкими кубиками. Способ измельчения особой роли не играет и на вкусовых качествах не отражается.

3. Сложить все, что подготовили в кастрюлю, где будем «собирать» наш суп. Влить в нее стакан холодной воды, пока этого будет достаточно. А также влить весь кефир.

Его жирность может быть какой пожелаете. Понятно, что чем он будет жирнее, тем калорийнее получается готовое блюдо. Я люблю его пожирнее, и поэтому буду заправлять его еще и сметаной.

Но можно брать и совсем обезжиренный молочный продукт. Особенно это полезно для тех, кто сидит на диете.

4. Добавить по вкусу соль и перец. Вначале всыпьте немного, а в конце приготовления, попробовав готовое блюдо, всегда можно эти компоненты добавить.

А также ввести измельченный через пресс чеснок. Его можно и мелко порезать.

5. Взять понемногу разной зелени и измельчить ее помельче. Всыпать в кастрюлю к остальным продуктам.

6. Огурец порезать кубиками, или мелкой соломкой и отправить туда же. Теперь осталось лишь перемешать массу и попробовать, достаточно ли положили соли и перца.

Если все хорошо, то отправляйте кастрюлю в холодильник для охлаждения. Через 3 часа суп охладится и станет невероятно вкусен. Подавать его можно просто так, или заранее отварите яйца вкрутую, разрежьте их на две половинки и выложите в тарелку.

Я люблю добавить во все это великолепие немного сметаны. Ну и не важно, что там кефир…, сметана хоть для окрошки на кефире, хоть для сегодняшнего нашего супчика лишней не бывает.

И если Вы заметили в данном рецепте мы не добавляли ни уксус, ни лимонный сок. Поэтому, можно просто порезать лимон кружочками, или половинками, и выложить их при подаче либо на блюдце, либо прямо в тарелку с холодным супом.

В данном случае яйцо уже можно не добавлять. Суп и без того красив и выглядит на все 100%.

Летний охлажденный суп со свеклой и отварной телятиной

Данный рецепт я хочу предложить Вам для одной порции. И состав ингредиентов будет дан также для этого количества. Делается это для удобства.

Вы можете посчитать, сколько порций понадобится Вам и пропорционально увеличить количество продуктов.

Особенностью этого способа приготовления является то, что мы ничего не будем перемешивать. Все компоненты выкладываются отдельно и отваром они заливаются непосредственно при подаче.

Нам понадобится:

  • свекла отварная – 40 гр
  • свекольный отвар – 1 стакан
  • телятина отварная – 30 гр
  • огурец свежий – 30 гр
  • редис – 20 гр
  • яйцо отварное – 1 шт
  • укроп – 1 веточка
  • лук зеленый – 1 перо
  • соль, перец по вкусу
  • сметана – 1 ч. ложка
  • горчица – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Для начала нам нужно отварить красный овощ до готовности и приготовить из него отвар. Для этого необходимо очистить свежий продукт, нарезать его кубиками, или тонкой соломкой и отварить с добавлением соли и трав до готовности. А также добавить соль, сахар и уксус по вкусу.

Отвар процедить через марлю, и поставить охлаждаться, вначале при комнатной температуре, затем в холодильнике.

Саму свеклу также охладить в холодильнике.

2. Также нам понадобится заранее отварить любое мясо. В готовом виде оно должно быть достаточно мягким, так, чтобы волокна легко отделялись друг от друга. Желательно, чтобы мясо было, как тушенка.

Чтобы оно не было сухим, дайте ему возможность полежать в готовом бульоне и полностью там охладиться. А лучше даже, если оно полежит там целую ночь.

Мясо нарезать тонкой соломкой.

3. Также очень мелкой соломкой нарезать огурец и редис. Альтернативой последнему может стать дайкон. Каждый ингредиент выкладываем в тарелку, в которой будем подавать суп отдельно, ничего не перемешивая.

4. Приготовить заправку для супа. Для этого растолочь в миске отварной желток, добавить к нему сметану и горчицу и все растереть до однородности.

Выложить заправку в центр тарелки, посередине между всеми остальными ингредиентами.

Белок порезать тоненькой соломкой и выложить в тарелку к остальным компонентам.

И добавить немного нарезанной мелкой соломкой свеклы.

5. И конечно же у нас осталась еще зелень. Мелко порезать лук и укроп и добавить их в блюдо.

6. Перед самой подачей залить все компоненты подготовленным малинового цвета отваром и присыпать специями. Можно использовать для этого щепотку молотой паприки.

В жаркий летний день такое блюдо можно дополнить кубиками льда. Будет не только вкусно, но и эффектно.

Горячий классический свекольник как в детском саду

Рецепт приготовления по данному рецепту довольно прост. Таким способом готовят этот вкусный суп в детском саду.

Нам понадобится:

  • бульон мясной, или овощной – 1,5-2 литра
  • свекла – 150 гр ( 1 шт)
  • лук репчатый – 1 шт
  • морковь – 100 гр ( 1 шт)
  • картофель – 2-3 шт
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • свежая зелень – 40 гр
  • сметана – 3 ст. ложки ( по желанию)

Приготовление:

1. Свеклу помыть и отварить в месте с кожицей в достаточно большом количестве воды. Варить следует примерно один час. Овощ станет к этому времени готов и при протыкании его ножом, должен быть достаточно мягким.

2. Выложить его из воды и дать полностью остыть, затем нарезать некрупной соломкой.

3. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и порезать некрупной соломкой, или же можно натереть ее на крупной терке.

4. На сковороде согреть масло и пассеровать  лук до прозрачности. Добавить морковь, а вместе с ней влить немного бульона, припустить на небольшом огне до состояния, пока морковь не обмякнет. Добавить половину чайной ложки сахара.

5. Пока овощи томятся, почистить и порезать небольшими брусочками картофель.

6. В оставшийся бульон переложить припущенные овощи и картофель, варить все на небольшом огне до готовности картофеля. На это понадобится примерно 10-15 минут времени.

Как указано в рецепте готовить можно на овощном или мясном бульоне. Но порой это блюдо готовится и просто на воде.

7. Выложить в бульон порезанную свеклу и измельченную зелень. А также, если решили добавить сметану, то и ее. Для детских учреждений желательно, чтобы все ингредиенты проходили тепловую обработку.

Тогда же посолить бульон по вкусу. Варить после этого при слабом кипении 5 минут. Затем выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться еще минут 10.

Затем можно разливать горячий суп по тарелкам и подавать к столу.

Вот такой простой способ приготовить вкусный суп так, как его готовят самым простым способом в детских садах.

Свекольный суп с мясом (пошаговый рецепт горячего супа)

По похожему рецепту готовится и горячий классический свекольник с мясом. Однако состав ингредиентов здесь будет несколько отличаться, в общем как и сам процесс.

Горячий суп получается вкуснейшим. Приготовив его хоть раз, Вы непременно вскоре захотите повторить понравившийся результат.

Процесс не быстрый, скажу Вам сразу. Но он того стоит.

Нам понадобится:

  • мясо индейки, или любое другое – 500 гр
  • свекла – 500 гр
  • картофель – 350 гр
  • морковь – 250 гр
  • репчатый лук – 2 шт
  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • корень сельдерея – 25 гр
  • корень петрушки – 0,5 шт ( можно корень пастернака)
  • отварные яйца – 2 шт
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ст. ложки
  • растительное масло – 2-3 ст. ложки
  • свежая зелень – 40 гр
  • лавровый лист – 2-3 шт
  • перец горошком – 7 шт
  • перец душистый – 3-4 горошины

Коренья придают любому супу удивительный вкус. Если они найдутся на Вашей кухне, то готовьте с ними, если нет, то можно их из рецепта исключить.

Приготовление:

1. Сразу же следует поставить вариться мясу. Это самый долгий процесс, поэтому он и занимает у нас первую позицию. Мы будем использовать мясо индейки, но в принципе, его можно использовать абсолютно любое. Желательно, чтобы оно было с косточкой, для навара.

Мясо помыть, залить его холодной водой и довести до кипения. Снимать пену, пока она образуется.

2. Добавить в бульон две очищенные целые луковицы, корень сельдерея целиком, не нарезая и корень петрушки или пастернака. А можно понемногу того и другого.

Всыпать горошины перца и оставить вариться до полной готовности. Индейка будет вариться примерно 1,5 часа, а другое мясо в зависимости от его сорта. Нам нужно, чтобы оно было сварено до состояния, когда мякоть будет отходить от кости.

3. Параллельно с этим ставить вариться яйца. Они нам будут нужны всмятку.

4. Тем временем также шинкуем мелкими кубиками лук. Морковь и свеклу трем на терке.

5. Сковороду хорошенько прогреть и влить в нее масло. Всыпать лук, пассеровать до прозрачности на среднем огне.

Затем добавить свеклу и потомить ее 10 — 12 минут.

Добавить морковь  и тушить все вместе еще 10-12 минут.

6. Затем всыпать сахар  и томатную пасту. Ее, кстати можно заменить и протертыми через сито свежими помидорами, или домашним томатным пюре. Помидоров можно взять  3-4 штуки, в зависимости от их размера, а пюре – ложек 6.

7. Влить стакан бульона, мясо к этому времени у нас уже должно быть готово. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и потомить все вместе 5 — 7 минут.

8. Мясо достать из бульона. Также извлечь лук и корнеплоды, а бульон процедить через марлю. Затем отправить его обратно в кастрюлю. Туда же отправить очищенное от костей и порезанное кусочками мясо.

Корнеплоды порезать тонкой соломкой и также выложить обратно в кастрюлю.

Туда же сложить картофель, нарезанный некрупными брусочками. Теперь крышкой кастрюлю мы уже не закрываем, варим в открытом состоянии.

9. После того, как картошка будет вариться минут 10-15, выложить в кастрюлю зажарку.

Дать закипеть и варить 3 минуты, после чего добавить измельченные кубиками яйца.

10. Нарезать зелень и после варки яиц в течении 2-3 минут, выложить ее и лавровый лист. Варить все вместе 5 минут, после чего вытащить все листики. Огонь выключить, а кастрюлю накрыть крышкой.

Дать супу настояться и отдохнуть минут 10, затем разлить по тарелкам и есть с удовольствием.

Подать горячий суп можно с черным хлебом, со свежим зеленым луком и чесноком. А также поставить на стол горчицу, со свекольником она очень хороша.

Рецепт приготовления свекольника по Дюкану

Диета Пьера Дюкана  – одна из самых популярных за последнее время. Она отличается от других тем, что ограничивает потребление  жиров и углеводов, а белки рассчитываются в строгом соответствии с весом того, кто придерживается диеты.

Помимо самой разработанной методики диеты он также выпустил несколько книг с рецептами различных блюд. Сама я этих книг не видела, но вот в интернете и в различных женских журналах ходит их немало. И есть также рецепт по нашей сегодняшней теме. Предлагаю приготовить летнее холодное блюдо по нему.

Нам понадобится:

  • куриное филе – 1 шт
  • свекла – 1 шт
  • огурец – 1 шт
  • яйцо – 3 шт
  • чеснок – 1 зубчик
  • укроп – 20 гр
  • кефир – 500 мл
  • лимонный сок – 1 ч. ложка
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Для этого рецепта основной красный овощ мы будем запекать. А чтобы сохранить весь сок внутри, сделаем мы это в фольге в духовке. Температура для запекания нам понадобится 200 градусов, а время, нужное для этого составит 30 — 40 минут.

2. Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, снимая пену.

3. Яйца сварить вкрутую, варим их 8 минут.

3. Готовую свеклу натереть на терке. Яйца и огурец также натереть, или же можно покрошить их очень мелкой соломкой.

4. Филе нарезать мелкими кубиками, или разобрать на волокна. Чеснок пропустить через пресс, а укроп измельчить.

5. Подготовленные должным образом ингредиенты переложить в одну кастрюлю, залить их кефиром, добавить соль и перец по вкусу, а также лимонный сок. Все перемешать. Посыпать измельченным укропом.

Теперь надо супу настояться и охладиться. На это понадобится часа 2-3, не меньше. Поместить его для этого в холодильник. Супчик настоится, огурчики напитаются легкой «кислинкой» от лимонного сока и кефира, все ингредиенты станут, как единое целое.

Есть такой холодный диетический суп одно удовольствие. Он одновременно и легкий, и очень вкусный. Прекрасно подходит для жаркого летнего дня.

Видео о том, как приготовить литовский холодный свекольник на кефире

В этом рецепте, несмотря на его схожесть приготовления с другими сегодняшними вариантами, есть одно резкое отличие, что собственно и является его визитной карточкой.

И особенность эта такая – сам борщ должен быть охлажден в холодильнике, а вот картофель нужно подавать горячим. И когда ешь одно смешивая с другим, то и получаешь несказанное удовольствие.

Именно в таком виде, и в таком сочетании можно поесть это вкусное блюдо в любом кафе и ресторане Литвы, и именно так готовят его местные хозяйки. Ну и научившись у них, мы рады готовить также.

Дорогие друзья, вот такая замечательная у нас сегодня получилась подборка. Признаюсь честно, если бы мне пришлось выбирать, что приготовить из них сегодня, я бы растерялась. Уж больно хороши они все. И хотя все супы отличаются по вкусу, объединяет их одно – все вкусны настолько, что наесться ими невозможно, они не надоедают и всегда желанны.

Так что смело выбирайте любой рецепт. Благо они есть и для жаркой, и для холодной погоды. Поэтому без любимого блюда не останемся.

Готовьте и ешьте на здоровье! И приятного Вам аппетита!

Свекольник классический с квасом рецепт – Супы. «Еда»

Свекольник классический с квасом рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Олеся Кудесница леса порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов194

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Хлебный квас

0,6 л

Свекольный отвар

0,6 л

Зеленый лук

1 пучок

Морковь

2 штуки

Куриное яйцо

2 штуки

Сметана

5 столовых ложек

Сахар

1 чайная ложка

Кислота лимонная

по вкусу

Уксус

1 столовая ложка

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Все овощи хорошо вымойте.

2Отварите свеклу и морковь прямо в кожуре, охладите их, очистите и нарежьте соломкой.

3Очистите от кожуры свежие огурцы и также нарежьте соломкой.

4Нарубите зеленый лук, смешайте его с солью.

5Все нарезанные овощи залейте охлажденным квасом и процеженным отваром свеклы и моркови, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки.

6При подаче на стол положите в каждую тарелку со свекольником разрезанные яйца, сметану.

Совет к рецептуГотовый и заправленный свекольник классический можно хранить в холодильнике до суток, иначе он станет вязким и будет кисловатым на вкус. Но в любом случае, до подачи на стол, свекольник следует немного охладить и настоять.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (2):

0

http://www.povarenok.ru/recipes/show/30195/ ЭТО БЕЛОРУССКИЙ РЕЦЕПТ «ХОЛОДНИКА»… ХЛЕБНЫЙ КВАС ЗАМЕНЕН В НЕМ БЕРЕЗОВЫМ СОКОМ, ВЕРНЕЕ КВАСОМ НА БЕРЕЗОВОМ СОКЕ… ВКУСНЯТИНА!!! ПОПРОБУЙТЕ

ОтветитьПожаловаться

1

Залить отваром от нечищенной моркови и свеклы…

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свекольник холодный: классический рецепт | Волшебная Eда.ру

Классический холодный свекольник — рецепт незаменимый для жаркого лета! Он легкий, вкусный, прохладный, витаминный и питательный.

Существуют десятки разных способов, как приготовить свекольник. В классическом исполнении в качестве основных продуктов используются свекла, свежие огурцы и зелень. Для большей сытности добавляется вареный картофель и яйца. Характерный цвет свекольнику придает свекольный отвар. Для этого свеклу очищают и готовят в подкисленной воде, которая помогает сохранить ее природный колер. Свежесть блюду придают огурцы, мелкорубленный укроп и зеленый лук. Завершающим штрихом вступает сметана, которая связывает все вкусы воедино, придает свекольнику приятную кислинку и сливочный вкус. Попробуйте — вам обязательно понравится!

Время приготовления: 10 минут + 1 час на отваривание овощей / Выход: 3 л

Ингредиенты

  • свекла – 300 г
  • 9% уксус – 1,5 ст. л.
  • вода – 2 л
  • картофель – 3-4 шт.
  • куриные яйца – 3 шт.
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • зеленый лук – 1 пуч.
  • укроп – 1 пуч.
  • сметана и соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Блюдо готовится быстро, единственное, что занимает время, так это отваривание овощей, особенно свеклы. Поэтому я рекомендую поставить их вариться заранее, чтобы на следующий день продукты как следует охладились и можно было приступать к нарезке. Итак, свеклу я очищаю, нарезаю на 2-4 части, заливаю водой, сразу добавляю уксус и отвариваю до готовности — примерно 1 час, на сильном огне. Вода должна полностью покрывать свеклу, по мере выкипания ее можно подливать. Отдельно отвариваю картофель «в мундире» и яйца вкрутую.

  2. После того как свекла полностью остынет в отваре, вынимаю ее и измельчаю на крупной терке. Отвар процеживаю в отдельную емкость, доливаю кипяченой холодной водой до количества 2 л.

  3. Свежие огурцы очищаю от кожицы, если она горчит. Измельчаю их на крупной терке. При желании вы можете нарезать их тонкой соломкой или кубиком, если вам так больше нравится. В тертом виде огурцы быстрее отдают свой вкус и аромат, а значит, свекольнику нужно меньше времени для настаивания.

  4. Картофель очищаю и нарезаю средним кубиком. Отправляю в миску к прочим ингредиентам.

  5. Пучок зеленого лука и укропа мелко рублю ножом — зелень придаст супу характерный вкус и аромат, поэтому ее добавляйте в обязательном порядке.

  6. Заправляю свекольным отваром. Добавляю соль по вкусу. Если маловато кислоты, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок. Перемешиваю и даю настояться минимум 30-40 минут. Свекольник можно заправить сметаной сразу или непосредственно перед подачей, это уже дело вкуса. Вареные яйца чаще всего также добавляют непосредственно в тарелки, но при желании их можно измельчить кубиком и ввести в суп наряду с прочими продуктами.

Холодный классический свекольник осталось разлить по тарелкам и можно подавать к столу. На каждую порцию идет ложка сметаны и половинка яйца. Приятного аппетита!

Холодный свекольник — Классический рецепт с пошаговыми фото

Кулинарния » Супы » Овощные супы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Летом всегда актуальны холодные освежающие блюда, в том числе и супы. Яркие тому примеры — любимая всеми окрошка, популярный холодник со щавелем и знаменитый испанский гаспачо. Сегодня пополним коллекцию и вспомним классический рецепт холодного свекольника — легкого супа с ярким цветом и бодрящим вкусом. Главный и основной компонент блюда — естественно, свекла, в нашем примере запеченная. Из дополнительных составляющих — яйца, огурцы, зелень, уксус и сметанная заправка. Мясо, как правило, в состав классического свекольника не входит, но по желанию для более сытной версии можно покрошить в тарелки отварную говядину или другие нежирные мясные продукты.

У свекольника не существует строгого и выверенного до грамма списка ингредиентов. Обычно такие блюда готовят «на глаз», взяв на вооружение общую технологию. Представленная в рецепте дозировка — не догма, а всего лишь пример. Это отличная база, основа, в которую при желании можно вносить коррективы — самостоятельно менять пропорции и готовить это блюдо на свой лад.


Ингредиенты:

  • свекла — 500 г;
  • свежие огурцы — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • зелень (укроп, зеленый лук и т.д.) — пучок;
  • винный уксус — 2-4 ст. ложки;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • соль, перец — по вкусу.

Для подачи:

  • сметана — по вкусу;
  • горчица — по желанию.

Классический холодный свекольник — пошаговый рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Заранее (можно накануне вечером) запекаем свеклу. Промываем корнеплоды, обсушиваем или протираем салфетками, каждый экземпляр плотно оборачиваем фольгой. Складываем в жаропрочную посуду и ставим в нагретую до 180 градусов духовку.
  2. Время запекания зависит от размера и возраста свеклы — молодые небольшие корнеплоды могут дойти до готовности всего за 40 минут, а вот крупные и «старые» пропекаются гораздо дольше — 1,5 или даже 2 часа. Чтобы проверить готовность, протыкаем свеклу ножом — если середина мягкая, и лезвие входит очень легко, достаем из духовки. Для приготовления свекольника можно отварить свеклу и в кастрюле, но в запеченном виде она получается менее водянистая, гораздо ароматнее и насыщеннее по вкусу.
  3. Дожидаемся полного остывания свеклы. Параллельно занимаемся подготовкой всех остальных продуктов. Яйца варим 9-10 минут после закипания. Охлаждаем в холодной воде.
  4. Счистив скорлупу, режем вареные яйца мелким кубиком.
  5. Свежие огурцы рубим аналогично. При необходимости предварительно срезаем тонкий слой кожицы (если она слишком жесткая или горчит).
  6. Зелень промываем, стряхиваем капли воды. Измельчаем пучок ножом. Разновидность зелени — на ваш вкус, в нашем примере используется микс зеленого лука и укропа. Дозировка произвольная — от нескольких веточек до объемного «букета».
  7. Складываем ассорти из нашинкованных продуктов в кастрюлю. С остывшей запеченной свеклы снимаем кожуру, мякоть натираем крупной соломкой и добавляем к общей массе. Присыпаем смесь ингредиентов сахаром, солим и перчим. Для винной освежающей «ноты» добавляем уксус. Так как степень кислоты — это всегда дело индивидуальных предпочтений, рекомендуем начать с  2 столовых ложек, а дальше при необходимости увеличить дозировку.
  8. Заливаем наш свекольный «салат» литром холодной кипяченой воды. Объем используемой жидкости зависит от желаемой густоты супа. В данном примере свекольник получается в меру густым. Желая получить более жидкий вариант, порцию воды можно увеличить. Старательно перемешиваем холодный суп, чтобы крупинки соли и сахара полностью растворились. Вместо воды свекольник можно залить кефиром — такая версия не менее популярна и вполне допустима.
  9. Пробуем свекольный суп, при необходимости корректируем порцию уксуса, сахара или соли. Перед подачей на стол даем свекольнику полностью охладиться и настояться — для этого убираем его в холодильник на 2-3 часа. Заправляем сметаной в порционных тарелках, а не в общей кастрюле, чтобы наше первое блюдо не скисло. По желанию добавляем горчицу — вкус можно варьировать от деликатного до ядреного, но в любом случае тщательно размешиваем свекольник для равномерного распределения острой приправы.

Холодный классический свекольник готов! Приятного аппетита!

Категория: Овощные супы

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Свекольник горячий классический пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 5. Свекольник горячий с сосисками

Любители свеклы обязательно должны приготовить свекольник с сосисками. Суп имеет насыщенный бордовый цвет и слегка сладковатый привкус.

Ингредиенты

  • 1 литр 50 мл бульона;
  • по вкусу зелени, соли и сметаны;
  • 700 г свеклы;
  • по 5 г сахара и муки;
  • 200 г сосисок;
  • 10 мл уксуса;
  • морковка;
  • 20 г топленого масла;
  • луковица;
  • 50 г пасты томатной;
  • корень петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Свеклу моем, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем в кожуре до готовности. Сливаем отвар, овощ охлаждаем, чистим и крупно трем.

Шаг 2:

Чистим от кожуры корень петрушки и морковь. Освобождаем от шелухи лук. Нарезаем овощи соломкой. Овощи помещаем в глубокую чугунную сковороду с разогретым топленым маслом и обжариваем до румяности. Добавляем томатную пасту и продолжаем томить еще несколько минут.

Шаг 3:

Снимаем с сосисок оболочку. Нарезаем их кружками и выкладываем в дуршлаг. Обдаем кипятком. Муку поджариваем на сухой сковороде. Затем вливаем половник бульона и размешиваем, разбивая комочки.

Шаг 4:

Подготовленные продукты помещаем в кастрюлю, заливаем все кипящим бульоном и готовим все минут десять. Солим свекольник, добавляем сахар и вливаем уксус. Готовый суп раскладываем по тарелкам, заправляем сметаной, добавляем измельченную зелень и подаем к столу.

Сосиски можно заменить сардельками или другими колбасными изделиями. Суп получится вкуснее, если сардельки предварительно обжарить на топленом масле до румяной корочки.

Вариант 6. Свекольник горячий классический с фасолью

Свекольник с фасолью придется по вкусу тем, кто любит густые и сытные супы. Фасоль может быть отварная или консервированная.

Ингредиенты

  • кг баранины;
  • 75 г пасты томатной;
  • три небольшие свеклы;
  • 5 мл уксуса;
  • три картофелины;
  • 25 г сахара;
  • стакан предварительно отваренной красной фасоли;
  • три ломтика чеснока;
  • два помидора;
  • морковь и лук – по одному корнеплоду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баранину промываем, кладем в кастрюлю с водой и ставим на умеренный огонь. Варим бульон до готовности. Когда жидкость вскипит, снимаем шумовкой пену.

Шаг 2:

Свеклу чистим, моем и крупно натираем. Пассеруем овощ на разогретом масле с томатной пастой. Вливаем уксус и кладем сахар. Вливаем немного воды, размешиваем и тушим на медленном огне минуты три. Помидоры моем, мелко режем и отправляем в сковороду. Томим еще минут пять и снимаем с плиты.

Шаг 3:

Морковь чистим от кожуры. Крупно трем и обжариваем в отдельной сковороде до полуготовности. Перекладываем морковь в бульон. Картофель чистим, моем и нарезаем брусками. Отправляем в бульон и варим до полуготовности. Выкладываем в суп пассеровку из свеклы и варим до мягкости картофеля. Добавляем фасоль, солим и перчим. Раскладываем по тарелкам. В каждую кладем измельченный чеснок, зелень и сметану.

Фасоль предварительно замочите и отварите до мягкости. Для приготовления можете использовать белые или красные бобовые.

Вариант 7. Свекольник горячий с грибами

Свекольник получил свое название благодаря основному ингредиенту – свекле. Это прекрасная альтернатива борщу. Холодный свекольник утолит голод в жару, а горячий – сытное и питательное блюдо, которое можно готовить круглый год.

Ингредиенты

  • две свеклы;
  • поваренная соль;
  • две картофелины;
  • молотый перец и сахар;
  • два соленых огурца;
  • зеленый лук;
  • два яйца;
  • столовый хрен;
  • 300 г сушеных грибов;
  • сметана;
  • полтора литра светлого кваса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымытую свеклу поместите в кастрюлю с водой и отварите до мягкости. Отвар слейте, овощ остудите и очистите его от кожуры. Картошку не чистите. Отварите до готовности. Охладите и очистите. Отваренные вкрутую яйца освободите от скорлупы.

Шаг 2:

Сушеные грибы вымойте, поместите в трехлитровую кастрюлю и залейте водой. Варите на слабом огне, пока они не станут мягкими. Установите дуршлаг над миской. Откиньте в него грибы. Остудите их и измельчите.

Шаг 3:

Грибной отвар верните в кастрюлю. Отправьте в него грибы. Вареные овощи крупно натрите. Соленые огурцы измельчите на мелкой терке. Выложите все в кастрюлю. Укроп и зеленый лук ополосните, мелко порубите и отправьте в суп. По вкусу поперчите, посолите, добавьте сахар и столовый хрен. Влейте квас и перемешайте.

Шаг 4:

Кастрюлю поставьте на плиту, вскипятите, скрутите огонь и варите суп еще четверть часа. Свекольник разлейте по тарелкам, в каждую добавьте по ложке нежирной сметаны, половинку вареного яйца.

Если вам не хватает кислоты, можете выжать в тарелку сок лимона. Свекольник с грибами подавайте со свежим ржаным хлебом. Заправлять блюдо можно не только квасом, но и кефиром, разведенным кипяченой охлажденной водой.

Свекольник холодный классический — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Вариант 2: Свекольник холодный – новый рецепт

Холодный свекольник идеально подходит в жаркое время года, охлаждает, насыщает витаминами – такой суп очень полезный. Его готовят обязательно со свеклой, иногда даже и с ботвой свеклы. Некоторые хозяйки вводят в суп колбасу, картофель, горчицу, свеклу, уксус и другие ингредиенты. Свекольник холодный классический готовится совсем не сложно, справится даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • триста гр свеклы;
  • полторы стол лож уксуса 9%;
  • два литра воды;
  • 400 гр картофеля;
  • три куриных яйца;
  • два свежих огурчика;
  • пучок лука зеленого и укропа;
  • соль по вкусу;
  • сметана для подачи.

Пошаговый рецепт свекольника холодного классического

Шаг 1:

Поскольку мы варим холодный свекольник, то все ингредиенты во время нарезки должны быть холодными.

Овощи лучше отваривать заранее, дать им остыть. Например, вы можете отварить все накануне вечером, а сам свекольник готовить уже с утра.

Свеклу помойте, поместите в кастрюлю и залейте водой. После того, как она закипит, убавьте огонь и варите при слабом бурлении.

На заметку: Чтобы сократить время варки можно поступить следующим образом. Свеклу очищаем, нарезаем на две-четыре части. Заливаем водой, сразу вводим уксус и варим до готовности в течение примерно часа. Остужаем прямо в отваре.

Шаг 2:

Картофель от кожуры не очищаем, тщательно промываем и отвариваем «в мундире». Затем полностью сливаем горячую воду, картошку остужаем.

Шаг 3:

Яйца тоже отвариваем отдельно. Предварительно аккуратно промываем скорлупу от остатков помета и перьев. Заливаем водой, чуть подсаливаем и варим вкрутую в течение примерно пятнадцати-двадцати минут.

Затем сливаем кипяток, заливаем холодной водой и полностью остужаем.

Шаг 4:

Отварную холодную свеклу натираем на терке с крупными отверстиями. Отвар не выливаем, его процеживаем и доливаем два литра холодной кипяченой воды.

Шаг 5:

Берем свежие огурчики, промываем их и снимаем кожуру. Срежьте горькую попку и натрите на крупной терке. Также вы можете нарезать огурцы тонкой соломкой или кубиками.

На заметку: Натертые огурцы лучше отдают вой вкус холодному свекольнику, поэтому и сам суп настаивается меньше.

Шаг 6:

С отварного картофеля снимаем кожицу, сам корнеплод нарезаем небольшим кубиком.

Шаг 7:

Зеленый лук промойте, нарежьте небольшими колечками. Если вы любите укроп, он хорошо дополнит свекольник. Помойте его и мелко порубите ножом.

Шаг 8:

Сложите все подготовленные ингредиенты в общую кастрюлю. Залейте отваром, разведенным с холодной водой. Посолите по вкусу и перемешайте.

Свекольник холодный классический должен настояться минут сорок. Для подачи яйца можно порубить мелко ножом, либо разрезать на половинки или четвертинки.

Поставьте на стол сметану и угощайте родных вкусным обедом.

Вариант 3: Быстрый рецепт свекольника холодного классического

Свекла варится довольно долго. Мы сократим время подготовки ингредиентов за счет готовой отварной свеклы. Она продается практически во всех магазинах в вакуумной упаковке. Нам останется только отварить яйца, а это займет не больше двадцати минут.

Ингредиенты:

  • 4 отварных свеклы;
  • три средних свежих огурца;
  • средний пучок укропа;
  • половинка пучка лука зеленого;
  • четыре куриных яйца;
  • 1,5 л кипяченой холодной воды;
  • 150 гр сметаны;
  • 2 чайн лож горчицы;
  • 1 стол лож лимон сока;
  • 1 стол лож сахарного песка;
  • соль по вкусу.

Как быстро приготовить свекольник холодный классический

Шаг 1:

Отварную свеклу нарезаем тонкой соломкой. Добавьте к ней лимонный сок, чтобы цвет сохранился ярким и насыщенным.

Шаг 2:

Свежие огурчики помойте, кожуру снимать не будем. Срежем горькое основание и нарежем такой же тонкой соломкой.

Шаг 3:

Укроп и зеленый лук промываем, просушиваем и меленько нарезаем.

Шаг 4:

Смешиваем свеклу, огурчики и зелень. Заливаем водой, смешиваем и оставляем в холодильнике на сорок минут для настаивания.

На заметку: По желанию можно добавить указанное количество сахарного песка.

Шаг 5:

Пока холодный классический свекольник, приготовленный на скорую руку, доходит, отварите вкрутую яйца.

После они остужаются, нарезаются кубиками.

Шаг 6:

Смешайте в мисочку сметану и горчицу.

Достаем кастрюлю со свекольником, разливаем по тарелочкам. В каждую порцию кладем столовую ложку сметанно-горчичной заправки и немного рубленых яиц.

На заметку: Яйца можно нарезать четвертинками или половинками, положить в тарелки в таком виде. Так каждая порция будет выглядеть интереснее.

Украинский свекольный суп (борщ) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
797 калорий
19 г Жир
71 г Углеводы
87 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 797
% Дневная стоимость *
19 г 24%
Насыщенные жиры 7 г 35%
216 мг 72%
723 мг 31%
71 г 26%
Пищевые волокна 10 г 37%
Всего сахаров 19 г
87 г
Витамин С 91 мг 456%
Кальций 326 мг 25%
Железо 14 мг 76%
Калий 2343 мг 50%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Борщ — широко известный в Восточной Европе суп, который может принимать самые разные формы. В некоторых вегетарианских версиях используются только ароматные овощи для яркого и свежего вкуса, но в других более сердечных версиях используется мясной и костный бульон, а иногда и курица или рыба. В рецепте свекольного супа, или борща , говядина и пышный украинский тмин пирожки пельмени, похожие на вареники, которые готовятся прямо в бульоне.Несмотря на то, что блюдо с ними превосходное, без него все же остается вкусной сытной едой.

С начинкой из овощей, таких как морковь, картофель и, конечно же, свекла, в дополнение к вкусной говяжьей рульке, этому борщу требуется около двух с половиной часов на приготовление. Лучший способ начать это блюдо — приготовить все ингредиенты. В этом рецепте много ингредиентов, которые нужно очистить от кожуры и / или нарезать; если ваш mise en place организован, рецепт будет успешным.Имейте в виду, что для говяжьего бульона нужен пакетик бульона, поэтому вам нужно приготовить его с перечисленными травами и специями.

Подавать суп со сметаной, свежим укропом и дольками лимона по вкусу. Не забудьте, что на столе лежат обильные ломтики любого хлеба — это классический способ употребления этого замечательного блюда.

Свекольный суп Рецепт по-русски • Два фиолетовых инжира

Есть свежая свекла? Сделайте этот легкий русский свекольный суп! Легкий, но сытный овощной суп, который требует минимального времени на приготовление и может быть подан теплым или холодным.

Этот яркий красочный суп готовится из одного основного ингредиента, который по-русски готовится по восхитительному рецепту свекольного супа! Если вы не любитель свеклы, продолжайте читать — думаю, я смогу убедить вас попробовать 😉

Я ОБОЖАЮ суп в любое время года, и мы начинаем весну с темно-розового, здорового и легкого свекольного супа! И хотя в этом году меня пригласили на пасхальный обед, этот суп был у меня на пасхальном столе!

Почему стоит попробовать этот русский свекольный суп:

Когда дело доходит до свекольного супа, свекла является здесь абсолютно главным ингредиентом.Это действительно один из тех супов, которые можно приготовить и подать очень горячими в холодный дождливый день.

Тем не менее, вы можете подавать его холодным или теплым в весенние и летние дни, и он тоже идеально подойдет.

Свекольный суп здесь настолько классический, насколько это возможно, поэтому я измельчила свеклу. Я знаю, что некоторые люди нарезают свеклу кубиками, но могу сказать, что эти кусочки свеклы придают супу дополнительную интересную текстуру!

Я приготовил этот суп из свеклы по-русски по-классическому, но вы определенно можете оживить его, добавив еще несколько начинок.Этот классический вкус вызвал у меня столько воспоминаний, что мне пришлось поделиться

🙂

Этот традиционный русский свекольный суп возвращает воспоминания о Москве!

Некоторые из вас могут не знать, что я прожил в Москве почти четыре года. Я учился в старшей школе, но хорошо это помню. Это был один из постов, на котором работал мой отец, и одно из мест, где нам нравилось жить.

Первое, что меня спросили, действительно ли так холодно? На самом деле это не так! Здесь холоднее, чем в большинстве стран Европы, но определенно не холоднее, чем в Канаде.

Летом Москва была очень зеленой. Дневной свет мог длиться почти до полуночи, и мы оставались, наслаждаясь этим все лето (всего около двух месяцев, но оно того стоило!). Нам пришлось выучить несколько русских слов, чтобы общаться изо дня в день, как ни странно, я до сих пор помню так много слов!

Я помню местное русское мороженое, продаваемое на улицах — самое сливочное, что я когда-либо пробовал! l Я помню много красивых городов, парков, рек вокруг Москвы и больше всего помню, как ел много новой вкусной еды!

Вернемся к свекольному супу, воспоминанию о нескольких годах, проведенных в Москве, которое тянулось со мной до сих пор.Если вы следили за движением свеклы, то знаете, что это один из самых полезных продуктов.

Он очень богат витамином С, клетчаткой и минералами, такими как калий, и многим другим! К счастью, свекла мне очень нравится, поэтому я готовлю множество салатов, используя ее в качестве основного ингредиента.

Я также люблю добавлять его в любой салат, даже если это не основной ингредиент, как в этом рецепте итальянского бальзамического куриного салата.

Как приготовить русский свекольный суп (он же.борщ или свекольник):

Свеклу нужно отварить, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко измельчить. После этого вы быстро обжарьте лук, чеснок и сельдерей с маслом с нейтральным вкусом.

В этот момент вы добавите бульон, измельченную свеклу, лавровый лист, немного свекольной воды и варите не более 30 минут.

В завершение добавьте столовую ложку уксуса, немного петрушки и гренки. Идеальная тарелка свекольного супа!

Для справки, некоторые люди добавляют капусту, картофель, морковь и другие вегетарианские продукты.Я люблю старомодный классический свекольный суп, и если вы его приготовите, вы будете полностью удивлены тем, насколько он простой, легкий и вкусный! Так что сделай это и наслаждайся 🙂

Советы для достижения успеха:
  • Некоторым людям нравится добавлять в свекольный суп репу, капусту, картофель, морковь и другие вегетарианские продукты, и вы можете пойти дальше и сделать именно это.
  • Вы можете использовать любой бульон: говяжий, овощной или куриный.
  • Для этого рецепта требуется свежая свекла, поэтому не используйте маринованную!
  • Вместе с гренками можно подать сметану в отдельной миске или добавить в тарелку с борщом прямо перед подачей.

Свекольный суп по-русски

Есть свежая свекла? Сделайте этот легкий русский свекольный суп! Легкий, но сытный овощной суп, который требует минимального времени на приготовление и может быть подан теплым или холодным.

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 2 фунты стерлингов свекла мытый и очищенный
  • 8 чашки вода для кипячения
  • 1 столовая ложка нейтральное масло
  • 1 лук нарезанный кубиками
  • 2 измельченные зубчики чеснока
  • 1/2 чашка сельдерей мелко нарезанный
  • 3 чашки снабжать
  • 1/4 чайная ложка соль и перец (более-менее по вкусу)
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • Гренки для сервировки (вы можете найти мой рецепт в этом посте 🙂

Инструкции

  1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и добавьте свеклу.Дайте свекле вариться от получаса до часа, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было натереть на терке.

  2. Тем временем начните варить суп, чтобы он смог сконцентрировать вкус. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Затем добавьте бульон, приправу и дайте ему покипеть не менее десяти минут.

  3. Выньте свеклу из кипящей воды и дайте ей немного остыть, пока она не остынет достаточно, чтобы вы могли с ней справиться.

  4. Натереть свеклу на терке и добавить ее в основу супа.

  5. Свеклу нужно варить еще 20-30 минут, пока она не станет нежной и нежной.

  6. Добавьте уксус и переговоры, чтобы закончить свекольный суп, и подавайте его с гренками!

  7. Если вы любите добавлять в суп, лучше всего подойдет сметана! Наслаждайтесь 🙂

Примечания к рецепту

  • Некоторым людям нравится добавлять в свекольный суп репу, капусту, картофель, морковь и другие вегетарианские продукты, и вы можете пойти дальше и сделать именно это.
  • Вы можете использовать любой бульон: говяжий, овощной или куриный.
  • Для этого рецепта требуется свежая свекла, поэтому не используйте маринованную!
  • Вместе с гренками можно подать сметану в отдельной миске или добавить в тарелку с борщом прямо перед подачей.

Пищевая ценность

Свекольный суп по-русски

Количество на порцию (1 миска без гренок)

калорий 101 Калорий в составе жира 18

% дневная норма *

Жир 2 г 3%

Натрий 692 мг 30%

Калий 540 мг 15%

Углеводы 18 г 12 г 13%

Белок 2 г 4%

Витамин A 395IU 8%

Витамин C 10.2 мг 12%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареный свекольный суп с Crème Fraîche Рецепт

  • Превосходный рецепт. Сделал один раз с запеканием свеклы и один раз с кипячением (в духовке было что-то еще!). Оба вышли великолепно. Без свежих специй, без проблем. Как предлагали другие, я использовал куриный бульон вместо воды для большего вкуса.Крем-фреш / сметана действительно хорошо уравновешивает вкус супа, а также выглядит красиво.

  • Итак, моя духовка сломалась, когда я пытался приготовить этот рецепт 🙁 Так что у меня не было выбора, кроме как сварить свеклу. Я держу воду, в которой варил свеклу, и также использовал ее в супе. Цвет суп был фантастическим, и вкус был даже лучше … мне очень понравился этот рецепт, и парень сказал, что это лучший суп, который я делал до сих пор !!! Я использовал овощной бульон. и оставил его готовиться на плите в течение хорошие 50 мин.Я не использовала душистый перец, а использовала свежий имбирь вместо порошка, черный перец и кошерную соль. ВКУСНО СДЕЛАЕТ СНОВА !!!!

  • Мы любим жареную свеклу, поэтому для нас это было естественно. Мы использовали четыре разных вида свеклы, два из которых были золотистого цвета, что сделало цвет ярким пурпурным — довольно поразительным! Как и некоторые другие, я использовал куриный бульон вместо воды, примерно вдвое меньше. Я заменил сельдерей нантийской морковью. Приправы вдохновлены, хотя я не стал использовать душистый перец, как предлагали некоторые.Мы придерживаемся обезжиренного режима, поэтому я заменил крем-фреш на простой обезжиренный йогурт европейского образца, и это очень хорошо сработало. И, конечно же, я поставил сердце на первое место — как ты мог не с этой картинкой?

  • Вау! Этот рецепт великолепен. Я приготовил его для званого ужина, и люди просили рецепт. Я обязательно сделаю это снова. Я сделал только одно небольшое изменение, вместо воды использовал куриный бульон. Замечательное блюдо!

  • Это был хороший базовый рецепт.Я искал рецепт свекольного супа, он был наиболее близок к тому, что я имел в виду. Я в основном следовал рецепту, но добавил много моркови. У меня не было петрушки, но были свежие тимьян, укроп и кинза. Бросила по чуть-чуть каждого. Я пропустила душистый перец, хотя люблю его в других продуктах, это просто не подходило к душистому, рад, что я его не включил. Не было взбитых сливок, использовали пополам, работали нормально. Очень вкусный суп!

  • Это был восхитительно простой способ израсходовать мой рекордный урожай свеклы.Я подал его с козьим сыром и пирогом с швейцарским мангольдом на обед, который выглядел так, как будто он длился часами, но на самом деле был быстрым и легким.

  • Этот суп восхитительный — Я сделал это рецепт несколько раз и даже Я не люблю свеклу людям это нравится. Элегантный, шикарный, и абсолютно вкусные. Хороший совет по использованию куриный бульон внизу — Благодарность.

  • красивый по цвету и вкусу; вместо душистого перца пошли свежемолотые гвоздики, корица и мускатный орех, но это было так хорошо !!!

  • Прекрасное блюдо как на вид, так и на вкус, и легко! Любил сладость свекла в сочетании с остротой сметана.

  • К сожалению, цвет супа мне не подошел … он был коричневым и мутным, вместо красивого фиолетового цвета на картинке. Хотя это было вкусно!

  • Отличный простой рецепт, полный аромат — короче, идеально подходит как для развлекательный или легкий простой ужин или обед. Мы использовали обычные черный перец и чуть меньше сливки, и подумал, что крем-фреш можно было разрезать пополам. Один столовая ложка почти попала путь.

  • Я добавил немного больше, чем они просили из всех овощи в рецепте, а также добавление некоторых картофель-сливочник — около 8 маленьких.я использовал куриный бульон вместо воды и добавил полножирный Греческий йогурт в конце, и это было лучший суп, который я когда-либо делал. Полностью вкусный, вкусный и легкий на ощупь, но тяжелый достаточно, чтобы утешить. Я предлагаю нарезанный кубиками авокадо, чтобы подействовать гарнир тоже.

  • Хит! Я также добавил немного нарезанной красной капусты (как в традиционный свекольный суп). И вместо всех специй я использовал гарам масала для немного сладкой специи. ЮУУУУМ.

  • Моя любимая презентация еды на все времена.Так красиво и вкусно. Я делаю это при любой возможности.

  • Это хороший рецепт. Одно изменение, используйте 50/50 прозрачного бульона / красного вина (шираз) вместо воды. Вино придает приятный аромат и помогает сохранить желаемый цвет. Также добавьте еще немного душистого перца и имбиря. Вкусный и очень красивый на вид.

  • Рецепт борща | Эпический

  • Отличный суп! Мои корректировки: без пастернака, без проблем. Используйте все, что у вас есть. Мы самоизолируемся, поэтому никаких свежих трав.Я использовала сушеную. Я добавил немного острых хлопьев чили. Я добавил немного домашнего томатного пюре. Частично пюрировано погружным блендером. У нас не было сметаны. В конце мы бросили кусочки вареного картофеля. Было очень вкусно!

  • Я нашел это восхитительно. Я использовал костный бульон в качестве основы и больше овощей, чем требовалось в рецепте, а также дополнительные майоран, укроп и немного тимьяна. Я обнаружил, что супу нужно было намного больше красного винного уксуса в конце, чтобы сбалансировать правильный баланс.Также положите дополнительную свеклу и свекольную зелень. Может, и не получилось традиционным, но было здорово со сметаной и свежим хреном сверху.

  • Отличный рецепт. Лучше, чем я ожидал! Очень свежий вкус из зимних овощей.

  • Это ароматный и насыщенный суп. Я уже зажарил свеклу, а после приготовления салата у меня осталось 3 штуки, и я решил попробовать. Если сначала запечь их, их будет легко натереть на терке. Я использовала все овощи в рецепте, но добавила свежий тимьян, так как майорана у меня не было.Еще добавила 1 ст. томатная паста к бульону. Со всеми овощами у меня в кастрюле было место только для 6 чашек бульона, но все получилось прекрасно. Не пропускайте уксус, но я использовал белый бальзамический, так как у меня не было красного винного уксуса, и его мягкость прекрасно дополняла суп. Я также использовал бекон, сначала нарезав 4 ломтика ломтика на мелкие кусочки и обжарив их, чтобы сделать жир, перед добавлением лука и чеснока. Я думаю, что все овощи добавляют аромата. Я также использовал погружной блендер, очень ненадолго, только для того, чтобы нарезать несколько больших кусков капусты или свеклы.Он все еще был очень коренастым. Даже моему другу, который нахмурился, когда я сказал ему, что я делаю борщ, он очень понравился. Сметана и укроп в конце в качестве гарнира просто сделали его райским.

  • Мне понравился этот рецепт. Я из Восточной Европы, и у меня выросла доля борща — я определенно сохраняю этот рецепт и делаю его снова!

  • Этот рецепт плохо написано. ai продолжал читать это снова и снова, agsin, и я все еще не исправлял. Это все еще получилось хорошо, но сначала я приготовлю овощи на сковороде, что не очень хорошо описывает.Я тоже не знаю, как натереть свеклу. Их нелегко натереть, большинство из них не очень большие, и они довольно плотные, чтобы хорошо натереть. И я чуть не потерял палец на мандолине, разрезая все до мелочей. Слишком много овощей, и я обычно люблю овощи, но это было перебором. поэтому я предпочитаю немного больше супа, чем овощей, нужно приготовить овощи на сковороде, добавить свежий укроп в конце и меньше капусты, возможно, даже пропустить репу и лук-порей, добавить больше томатного сока, добавить больше бекона, добавить картофель.

  • Я прочитал этот рецепт 7 раз и не увидел бекона, хотя в копии заявлен бекон ???

  • Пошел на русскую встречу и мне сказали, что мой рецепт не борщ, потому что В нем не было мяса.Я сделал вегетарианскую версию. Ха! Кто-то просил постное, а там оказался борщ. Было вкусно даже без мяса. Людям даже нужны рецепты. Спасибо за помощь в трудную минуту. Я никогда не делал этого раньше. Четыре ложки.

  • ЛУЧШИЙ BORSCHT Я КОГДА-ЛИБО БЫЛ! Точно следуйте рецепту для достижения наилучших результатов. Сначала попробуйте, соответственно отрегулируйте специи. Например, не давайте ему 3 столовые ложки красного винного уксуса. Добавляйте на свой вкус.Перестань быть новичками. Я использовал куриный бульон, а не бекон ?! (wtf — измельчите мясо, которое сочетается с бульоном EI Chicken broth = измельченная курица, говяжий бульон = измельченный ростбиф)

  • В отличие от многих рецептов борща, в этом рецепте нет ни мяса, ни картофеля, ни помидоров, но все же все еще вкусно.

  • Я скептически относился к борщу, но я приготовил этот рецепт, и он был восхитителен!

  • Полезнее со всеми овощами не станет, проще, если подготовительные работы проводить в кухонном комбайне и подавать со сметаной, очень вкусно!

  • Примечание для себя…следующий время НЕ заменить красный капуста для савойская капуста! [Это превратил бульон в уродливые синий / лавандовый цвет!] Также сделайте конечно свекла не чиоджиа (конфета полосатый). Иначе, хороший сытный суп — Я пропустил уксус.

  • Во вступлении упоминается бекон, но в рецепте нет бекона. Как бы то ни было, я точно выполнила инструкции, и суп был восхитительным.

  • Я бы протер весь суп в пюре, использовал овощной бульон вместо говядины / курицы и вообще не добавлял масла, так как мне нравится его холодное.Я думаю, что уксус добавляет приятную кислотность, но если вы переборщите, добавьте немного сахара.

  • Домашний свекольный суп со свежим укропом

    ]]>

    Свекла получила плохую репутацию во многих кругах, но это только потому, что эти люди не ели этого свежего свекольного супа с добавлением укропа. Древесный привкус свеклы с яркостью укропа вместе создают обманчиво насыщенный суп. Свекла, обладающая высоким вкусом и питательностью, станет отличным дополнением к вашему меню.

    Свекольный суп с укропом

    Признаюсь, в детстве свекла не была фаворитом.Даже в зрелом возрасте мне не хватало свеклы. Эти детские воспоминания сделали это то, что мне не хотелось пробовать. Затем, несколько лет назад в отпуске, я оказался в замечательной общине амишей, и свекла из меню каким-то образом оказалась у меня на тарелке. Скажем так, в этот момент я чувствую себя полностью влюбленным.

    Хотя не все рецепты свеклы одинаковы, многие, как этот суп, включают восхитительные вкусы, которые станут новыми фаворитами в вашем меню. Это обязательно будет новый суп в вашем меню!

    Полезен ли свекольный суп?

    Да! Свекла — отличный источник белка и клетчатки, но также очень богата кальцием, железом и витаминами А и С.Есть много преимуществ в том, чтобы включить свеклу в свой рацион, а хорошая миска свекольного супа — отличный способ получить дополнительные порции.

    Другие питательные свойства свеклы включают марганец, калий и фолиевую кислоту. Вы даже можете съесть свекольную зелень в салате или обжарить ее так же, как со шпинатом.

    Какой вкус у свекольного супа?

    Свекла от природы имеет землистый вкус. В супе будут сочетаться землистые оттенки, немного богатства чеснока и лука и кремообразность йогурта, добавленного при подаче.Укроп вместе с другими травами привносит свои собственные натуральные ароматизаторы, которые добавляют еще один уровень аромата.

    Некоторые также говорят, что у него легкий привкус или уксусный привкус, но этот конкретный рецепт имеет более богатый умами по сравнению с землистой кислинкой традиционного борща.

    Как лучше всего чистить свеклу?

    Я считаю, что свеклу вообще не нужно чистить. Вместо этого просто хорошо вымойте их! Если вы считаете, что хотите очистить свеклу от кожуры, я рекомендую использовать тыльную часть ложки, чтобы просто слегка поскрести внешнюю поверхность, чтобы удалить любые пятна.

    Как долго я готовлю свеклу?

    Свекла — один из самых твердых корнеплодов, и для его приготовления требуется не менее 30 минут. В зависимости от размера свеклы вам, возможно, придется готовить дольше.

    Для этого рецепта вы нарежете свеклу кубиками перед запеканием, поэтому 30-минутного времени приготовления более чем достаточно для ее полного обжаривания. Перед добавлением в суповую смесь я рекомендую протестировать, чтобы убедиться, что они мягкие.

    Что мне подавать со свекольным супом?

    В традиционных восточноевропейских и русских общинах вы найдете классический борщ, который подают с мясной или овощной выпечкой.Это вместе со сметаной поверх супа создает приятную смесь вкусов и текстур, которая создает полноценное блюдо.

    Мне нравится подавать этот суп в качестве закуски к любому блюду с хорошим протеиновым блюдом. К супу идеально подойдет простой йогурт (или сметана) и ваш любимый хрустящий хлеб. Если у вас есть желание и время, вы также можете приготовить домашние вареники на бок.

    Можно ли использовать сушеный укроп?

    Если у вас нет свежего укропа, сушеный укроп подойдет для придания вкуса супу.Однако яркость свежего укропа для этого рецепта намного лучше и удобнее. Однако я бы порекомендовал использовать сушеный укроп, который вы используете только во время приготовления, а не в качестве гарнира, поскольку он может быть немного жестким в сушеном и не приготовленном виде, чтобы придать аромат.

    Состав

    • Свекла
    • Оливковое масло
    • Лук
    • Чеснок
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Овощной бульон
    • Василий
    • Орегано
    • Петрушка
    • Укроп
    • Соль
    • Черный перец
    • Обычный йогурт
    • Лимон

    Как приготовить свекольный суп с укропом

    Разогрейте духовку до 400ºF.

    Очистите и удалите верх и низ свеклы, затем нарежьте на куски.

    Выложите свеклу на противень, сбрызните половиной масла и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

    Жарить 30 минут или до полной готовности.

    В голландской духовке или кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, затем готовьте 5 минут до размягчения.

    Когда свекла готова, добавьте ее в голландскую духовку вместе с овощами и бульоном, затем перемешайте.

    Добавьте сушеный базилик, сушеную петрушку и сушеный орегано, щепотку соли и перца, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите еще 5 минут.

    Добавьте нарезанный укроп и протрите суп-пюре.

    Подавать, сбрызнув йогуртом и посыпав сверху укропом, а также сбоку дольками свежего лимона.

    Еще рецепты супов

    Поварские советы

    При жарке любых овощей я настоятельно рекомендую застелить противень силиконовым ковриком.Это предотвращает прилипание, помогает пище не пригорать и, в большинстве случаев, значительно упрощает процесс очистки.

    Еще один совет по приготовлению супа-пюре — приобретите для кухни хороший погружной блендер. Хотя вы можете не использовать его ежедневно, стоит вложить средства, чтобы сделать такие рецепты более легкими в использовании. Смешивать суп легко, но горячий суп может взорваться и испортить массу, поэтому использовать этот тип переворота намного лучше.

    Выход: 4

    Свекольный суп с укропом

    Вкусная тарелка свекольного супа с укропом — идеальный освежающий суп для начала трапезы! Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить крем-суп, который удивит вас своим вкусом.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    • 4 большие свеклы, нарезанные кубиками
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
    • 1 нарезанная желтая луковица
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 стакан тертой моркови
    • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
    • 4 ¼ стакана овощного бульона
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • ½ ч.л. сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
    • Солить по вкусу
    • Черный перец по вкусу
    Для гарнира
    • Укроп свежий
    • Йогурт
    • Дольки лимона

    Банкноты

    Замените простой греческий йогурт вместо простого йогурта или сметаны, чтобы получить немного дополнительного белка.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 163 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 3 мг Натрий: 978 мг Углеводы: 20 г Волокно: 4 г Сахар: 12 г Белки: 5 г

    Марокканский суп из свеклы — Моя мавританская тарелка

    Как дела, друзья?

    Мне очень нравится это время года (осень).Погода просто идеальная, не слишком жарко и не слишком холодно. Не поймите меня неправильно, лето в Монреале отличное, но осень мне нравится больше. Осенью я обычно лучше сплю, намного меньше потею и готовлю много вкусных блюд.

    Как суп.

    Вдохновение: марокканский салат из свеклы и борщ

    Я знаю, на первый взгляд, вы, наверное, задаетесь вопросом: «какое отношение борщ имеет к марокканскому рецепту?»

    Ответ: намного больше, чем вы думаете.

    Моей жене Леа очень нравится борщ, и, как вы, наверное, подозреваете, именно она познакомила меня с ним.Я понятия не имел, что это было, все, что я знаю, это то, что мне все в нем нравилось.

    Борщ мне тоже показался очень знакомым, я никогда раньше не ел свекольного супа, но все, что я помню, это то прекрасное теплое чувство, которое было мне очень знакомо.

    Затем я вспомнил классический марокканский салат из свеклы, который я любил в детстве. В моей голове загорелся свет, и мне пришлось придумать рецепт, который бы идеально сочетал эти два аспекта.

    Так родился суп из свеклы в марокканском стиле.

    Зная, что свекла довольно сладкая, я уравновесил эту сладость оттенком пряностей, чтобы получить типичный марокканский сладкий и соленый вкус.

    The

    Однако, если вы не можете выдержать высокую температуру, вы, конечно, можете уменьшить количество кайенского перца. Само собой разумеется, что вы можете настроить и изменить этот рецепт, если хотите, чтобы он соответствовал вашему вкусу и предпочтениям.

    The Recipe

    Свекольный суп по-мароккански

    Свекольный суп по-мароккански, вдохновленный классическим марокканским салатом из свеклы.

    Ингредиенты

    • 500 г красной свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
    • 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
    • 1 горсть нарезанного кориандра
    • 1 кубик куриного бульона из органической курицы
    • 1 литр воды
    • 1 столовая ложка морская соль
    Смесь специй
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки порошка чили
    • 1/4 чайной ложки порошка чили
    Начинки
    • Сметана
    • Сметана
    • Горсть кориандра

    Инструкции

    1. В большой кастрюле налейте воды и добавьте кубик куриного бульона вместе с солью.Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель и свеклу. Доведите до кипения на среднем огне и добавьте специи. Накройте крышкой и убавьте огонь. Дайте ему покипеть 45 минут или до полной готовности. Выключите огонь и дайте супу остыть в течение 10 минут.

    2. Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной массы. Подавать с ложкой сметаны, ломтиком хлеба и свежим кориандром.

    19

    Сопутствующие товары

    Рецепт свекольного супа из тмина

    Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

    Другие рецепты супов можно найти здесь.

    • 1 фунт свеклы (примерно 3-4 средних), очищенной и очищенной
    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 1/2 чайной ложки семян тмина
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 столовая ложка порошка маки
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
    • 1/4 ч.л. порошка чили
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1 13.Банка без БФА 5 унций жирного кокосового молока, разделенное на части
    • 2 ч.л. хлопьев дулсе
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • Сумах молотый, для украшения, по желанию
    • Ростки свеклы, для украшения, по желанию
    1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Свеклу по отдельности завернуть в фольгу, затем выложить на противень.Жарьте от 60 до 90 минут или пока не станет очень мягким. Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть, пока она не остынет. Очистите и выбросьте кожуру свеклы; нарезать кубиками свеклу. Отложите в сторону.
    2. В средней кастрюле над средним теплым кокосовым маслом. Добавьте семена тмина и слегка обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, до размягчения примерно 3-4 минуты. Добавьте мака, куркуму, порошок чили, соль и 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.
    3. В кастрюлю добавьте 1½ стакана кокосового молока и тушите 1 минуту, чтобы он нагрелся. Перелейте суп в блендер, добавьте хлопья и лимонный сок. Пюре до однородной консистенции — обязательно тщательно перемешайте, чтобы получить равномерную шелковистую текстуру. Подавать теплым и сбрызнуть оставшимся кокосовым молоком. Если вы используете, добавьте немного сумаха и ростков свеклы для украшения.
    • Калорий 0
    • Содержание углеводов 0 г
    • Содержание холестерина 0 мг
    • Жирность 0 г
    • Клетчатка 0 г
    • Содержание белка 0 г
    • Содержание насыщенных жиров 0 г
    • Содержание натрия 0 мг
    • Содержание сахара 0 г
    • Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
    • Содержание полиненасыщенных жиров 0 г
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.