Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свекольник холодный: классический рецепт | Волшебная Eда.ру

Классический холодный свекольник — рецепт незаменимый для жаркого лета! Он легкий, вкусный, прохладный, витаминный и питательный.

Существуют десятки разных способов, как приготовить свекольник. В классическом исполнении в качестве основных продуктов используются свекла, свежие огурцы и зелень. Для большей сытности добавляется вареный картофель и яйца. Характерный цвет свекольнику придает свекольный отвар. Для этого свеклу очищают и готовят в подкисленной воде, которая помогает сохранить ее природный колер. Свежесть блюду придают огурцы, мелкорубленный укроп и зеленый лук. Завершающим штрихом вступает сметана, которая связывает все вкусы воедино, придает свекольнику приятную кислинку и сливочный вкус. Попробуйте — вам обязательно понравится!

Время приготовления: 10 минут + 1 час на отваривание овощей / Выход: 3 л

Ингредиенты

• свекла – 300 г
• 9% уксус – 1,5 ст. л.
• вода – 2 л
• картофель – 3-4 шт.
• куриные яйца – 3 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• зеленый лук – 1 пуч.
• укроп – 1 пуч.
• сметана и соль – по вкусу

Приготовление

1. Блюдо готовится быстро, единственное, что занимает время, так это отваривание овощей, особенно свеклы. Поэтому я рекомендую поставить их вариться заранее, чтобы на следующий день продукты как следует охладились и можно было приступать к нарезке. Итак, свеклу я очищаю, нарезаю на 2-4 части, заливаю водой, сразу добавляю уксус и отвариваю до готовности — примерно 1 час, на сильном огне. Вода должна полностью покрывать свеклу, по мере выкипания ее можно подливать. Отдельно отвариваю картофель «в мундире» и яйца вкрутую.

2. После того как свекла полностью остынет в отваре, вынимаю ее и измельчаю на крупной терке. Отвар процеживаю в отдельную емкость, доливаю кипяченой холодной водой до количества 2 л.

3. Свежие огурцы очищаю от кожицы, если она горчит. Измельчаю их на крупной терке. При желании вы можете нарезать их тонкой соломкой или кубиком, если вам так больше нравится. В тертом виде огурцы быстрее отдают свой вкус и аромат, а значит, свекольнику нужно меньше времени для настаивания.

4. Картофель очищаю и нарезаю средним кубиком. Отправляю в миску к прочим ингредиентам.

5. Пучок зеленого лука и укропа мелко рублю ножом — зелень придаст супу характерный вкус и аромат, поэтому ее добавляйте в обязательном порядке.

6. Заправляю свекольным отваром. Добавляю соль по вкусу. Если маловато кислоты, то можно добавить свежевыжатый лимонный сок. Перемешиваю и даю настояться минимум 30-40 минут. Свекольник можно заправить сметаной сразу или непосредственно перед подачей, это уже дело вкуса. Вареные яйца чаще всего также добавляют непосредственно в тарелки, но при желании их можно измельчить кубиком и ввести в суп наряду с прочими продуктами.

Холодный классический свекольник осталось разлить по тарелкам и можно подавать к столу. На каждую порцию идет ложка сметаны и половинка яйца. Приятного аппетита!

Холодный свекольник — Классический рецепт с пошаговыми фото

Кулинарния » Супы » Овощные супы

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Летом всегда актуальны холодные освежающие блюда, в том числе и супы. Яркие тому примеры — любимая всеми окрошка, популярный холодник со щавелем и знаменитый испанский гаспачо. Сегодня пополним коллекцию и вспомним классический рецепт холодного свекольника — легкого супа с ярким цветом и бодрящим вкусом. Главный и основной компонент блюда — естественно, свекла, в нашем примере запеченная. Из дополнительных составляющих — яйца, огурцы, зелень, уксус и сметанная заправка. Мясо, как правило, в состав классического свекольника не входит, но по желанию для более сытной версии можно покрошить в тарелки отварную говядину или другие нежирные мясные продукты.

У свекольника не существует строгого и выверенного до грамма списка ингредиентов. Обычно такие блюда готовят «на глаз», взяв на вооружение общую технологию. Представленная в рецепте дозировка — не догма, а всего лишь пример. Это отличная база, основа, в которую при желании можно вносить коррективы — самостоятельно менять пропорции и готовить это блюдо на свой лад.

Ингредиенты:

• свекла — 500 г;
• свежие огурцы — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• зелень (укроп, зеленый лук и т.д.) — пучок;
• винный уксус — 2-4 ст. ложки;
• сахар — 1 ч. ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Для подачи:

• сметана — по вкусу;
• горчица — по желанию.

Классический холодный свекольник — пошаговый рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Заранее (можно накануне вечером) запекаем свеклу. Промываем корнеплоды, обсушиваем или протираем салфетками, каждый экземпляр плотно оборачиваем фольгой. Складываем в жаропрочную посуду и ставим в нагретую до 180 градусов духовку.
2. Время запекания зависит от размера и возраста свеклы — молодые небольшие корнеплоды могут дойти до готовности всего за 40 минут, а вот крупные и «старые» пропекаются гораздо дольше — 1,5 или даже 2 часа. Чтобы проверить готовность, протыкаем свеклу ножом — если середина мягкая, и лезвие входит очень легко, достаем из духовки. Для приготовления свекольника можно отварить свеклу и в кастрюле, но в запеченном виде она получается менее водянистая, гораздо ароматнее и насыщеннее по вкусу.
3. Дожидаемся полного остывания свеклы. Параллельно занимаемся подготовкой всех остальных продуктов. Яйца варим 9-10 минут после закипания. Охлаждаем в холодной воде.
4. Счистив скорлупу, режем вареные яйца мелким кубиком.
5. Свежие огурцы рубим аналогично. При необходимости предварительно срезаем тонкий слой кожицы (если она слишком жесткая или горчит).
6. Зелень промываем, стряхиваем капли воды. Измельчаем пучок ножом. Разновидность зелени — на ваш вкус, в нашем примере используется микс зеленого лука и укропа. Дозировка произвольная — от нескольких веточек до объемного «букета».
7. Складываем ассорти из нашинкованных продуктов в кастрюлю. С остывшей запеченной свеклы снимаем кожуру, мякоть натираем крупной соломкой и добавляем к общей массе. Присыпаем смесь ингредиентов сахаром, солим и перчим. Для винной освежающей «ноты» добавляем уксус. Так как степень кислоты — это всегда дело индивидуальных предпочтений, рекомендуем начать с  2 столовых ложек, а дальше при необходимости увеличить дозировку.
8. Заливаем наш свекольный «салат» литром холодной кипяченой воды. Объем используемой жидкости зависит от желаемой густоты супа. В данном примере свекольник получается в меру густым. Желая получить более жидкий вариант, порцию воды можно увеличить. Старательно перемешиваем холодный суп, чтобы крупинки соли и сахара полностью растворились. Вместо воды свекольник можно залить кефиром — такая версия не менее популярна и вполне допустима.
9. Пробуем свекольный суп, при необходимости корректируем порцию уксуса, сахара или соли. Перед подачей на стол даем свекольнику полностью охладиться и настояться — для этого убираем его в холодильник на 2-3 часа. Заправляем сметаной в порционных тарелках, а не в общей кастрюле, чтобы наше первое блюдо не скисло. По желанию добавляем горчицу — вкус можно варьировать от деликатного до ядреного, но в любом случае тщательно размешиваем свекольник для равномерного распределения острой приправы.

Холодный классический свекольник готов! Приятного аппетита!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Свекольник горячий классический пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 5. Свекольник горячий с сосисками

Любители свеклы обязательно должны приготовить свекольник с сосисками. Суп имеет насыщенный бордовый цвет и слегка сладковатый привкус.

Ингредиенты

• 1 литр 50 мл бульона;
• по вкусу зелени, соли и сметаны;
• 700 г свеклы;
• по 5 г сахара и муки;
• 200 г сосисок;
• 10 мл уксуса;
• морковка;
• 20 г топленого масла;
• луковица;
• 50 г пасты томатной;
• корень петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Свеклу моем, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем в кожуре до готовности. Сливаем отвар, овощ охлаждаем, чистим и крупно трем.

Шаг 2:

Чистим от кожуры корень петрушки и морковь. Освобождаем от шелухи лук. Нарезаем овощи соломкой. Овощи помещаем в глубокую чугунную сковороду с разогретым топленым маслом и обжариваем до румяности. Добавляем томатную пасту и продолжаем томить еще несколько минут.

Шаг 3:

Снимаем с сосисок оболочку. Нарезаем их кружками и выкладываем в дуршлаг. Обдаем кипятком. Муку поджариваем на сухой сковороде. Затем вливаем половник бульона и размешиваем, разбивая комочки.

Шаг 4:

Подготовленные продукты помещаем в кастрюлю, заливаем все кипящим бульоном и готовим все минут десять. Солим свекольник, добавляем сахар и вливаем уксус. Готовый суп раскладываем по тарелкам, заправляем сметаной, добавляем измельченную зелень и подаем к столу.

Сосиски можно заменить сардельками или другими колбасными изделиями. Суп получится вкуснее, если сардельки предварительно обжарить на топленом масле до румяной корочки.

Вариант 6. Свекольник горячий классический с фасолью

Свекольник с фасолью придется по вкусу тем, кто любит густые и сытные супы. Фасоль может быть отварная или консервированная.

Ингредиенты

• кг баранины;
• 75 г пасты томатной;
• три небольшие свеклы;
• 5 мл уксуса;
• три картофелины;
• 25 г сахара;
• стакан предварительно отваренной красной фасоли;
• три ломтика чеснока;
• два помидора;
• морковь и лук – по одному корнеплоду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баранину промываем, кладем в кастрюлю с водой и ставим на умеренный огонь. Варим бульон до готовности. Когда жидкость вскипит, снимаем шумовкой пену.

Шаг 2:

Свеклу чистим, моем и крупно натираем. Пассеруем овощ на разогретом масле с томатной пастой. Вливаем уксус и кладем сахар. Вливаем немного воды, размешиваем и тушим на медленном огне минуты три. Помидоры моем, мелко режем и отправляем в сковороду. Томим еще минут пять и снимаем с плиты.

Шаг 3:

Морковь чистим от кожуры. Крупно трем и обжариваем в отдельной сковороде до полуготовности. Перекладываем морковь в бульон. Картофель чистим, моем и нарезаем брусками. Отправляем в бульон и варим до полуготовности. Выкладываем в суп пассеровку из свеклы и варим до мягкости картофеля. Добавляем фасоль, солим и перчим. Раскладываем по тарелкам. В каждую кладем измельченный чеснок, зелень и сметану.

Фасоль предварительно замочите и отварите до мягкости. Для приготовления можете использовать белые или красные бобовые.

Вариант 7. Свекольник горячий с грибами

Свекольник получил свое название благодаря основному ингредиенту – свекле. Это прекрасная альтернатива борщу. Холодный свекольник утолит голод в жару, а горячий – сытное и питательное блюдо, которое можно готовить круглый год.

Ингредиенты

• две свеклы;
• поваренная соль;
• две картофелины;
• молотый перец и сахар;
• два соленых огурца;
• зеленый лук;
• два яйца;
• столовый хрен;
• 300 г сушеных грибов;
• сметана;
• полтора литра светлого кваса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымытую свеклу поместите в кастрюлю с водой и отварите до мягкости. Отвар слейте, овощ остудите и очистите его от кожуры. Картошку не чистите. Отварите до готовности. Охладите и очистите. Отваренные вкрутую яйца освободите от скорлупы.

Шаг 2:

Сушеные грибы вымойте, поместите в трехлитровую кастрюлю и залейте водой. Варите на слабом огне, пока они не станут мягкими. Установите дуршлаг над миской. Откиньте в него грибы. Остудите их и измельчите.

Шаг 3:

Грибной отвар верните в кастрюлю. Отправьте в него грибы. Вареные овощи крупно натрите. Соленые огурцы измельчите на мелкой терке. Выложите все в кастрюлю. Укроп и зеленый лук ополосните, мелко порубите и отправьте в суп. По вкусу поперчите, посолите, добавьте сахар и столовый хрен. Влейте квас и перемешайте.

Шаг 4:

Кастрюлю поставьте на плиту, вскипятите, скрутите огонь и варите суп еще четверть часа. Свекольник разлейте по тарелкам, в каждую добавьте по ложке нежирной сметаны, половинку вареного яйца.

Если вам не хватает кислоты, можете выжать в тарелку сок лимона. Свекольник с грибами подавайте со свежим ржаным хлебом. Заправлять блюдо можно не только квасом, но и кефиром, разведенным кипяченой охлажденной водой.

Свекольник холодный классический — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Вариант 2: Свекольник холодный – новый рецепт

Холодный свекольник идеально подходит в жаркое время года, охлаждает, насыщает витаминами – такой суп очень полезный. Его готовят обязательно со свеклой, иногда даже и с ботвой свеклы. Некоторые хозяйки вводят в суп колбасу, картофель, горчицу, свеклу, уксус и другие ингредиенты. Свекольник холодный классический готовится совсем не сложно, справится даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• триста гр свеклы;
• полторы стол лож уксуса 9%;
• два литра воды;
• 400 гр картофеля;
• три куриных яйца;
• два свежих огурчика;
• пучок лука зеленого и укропа;
• соль по вкусу;
• сметана для подачи.

Пошаговый рецепт свекольника холодного классического

Шаг 1:

Поскольку мы варим холодный свекольник, то все ингредиенты во время нарезки должны быть холодными.

Овощи лучше отваривать заранее, дать им остыть. Например, вы можете отварить все накануне вечером, а сам свекольник готовить уже с утра.

Свеклу помойте, поместите в кастрюлю и залейте водой. После того, как она закипит, убавьте огонь и варите при слабом бурлении.

На заметку: Чтобы сократить время варки можно поступить следующим образом. Свеклу очищаем, нарезаем на две-четыре части. Заливаем водой, сразу вводим уксус и варим до готовности в течение примерно часа. Остужаем прямо в отваре.

Шаг 2:

Картофель от кожуры не очищаем, тщательно промываем и отвариваем «в мундире». Затем полностью сливаем горячую воду, картошку остужаем.

Шаг 3:

Яйца тоже отвариваем отдельно. Предварительно аккуратно промываем скорлупу от остатков помета и перьев. Заливаем водой, чуть подсаливаем и варим вкрутую в течение примерно пятнадцати-двадцати минут.

Затем сливаем кипяток, заливаем холодной водой и полностью остужаем.

Шаг 4:

Отварную холодную свеклу натираем на терке с крупными отверстиями. Отвар не выливаем, его процеживаем и доливаем два литра холодной кипяченой воды.

Шаг 5:

Берем свежие огурчики, промываем их и снимаем кожуру. Срежьте горькую попку и натрите на крупной терке. Также вы можете нарезать огурцы тонкой соломкой или кубиками.

На заметку: Натертые огурцы лучше отдают вой вкус холодному свекольнику, поэтому и сам суп настаивается меньше.

Шаг 6:

С отварного картофеля снимаем кожицу, сам корнеплод нарезаем небольшим кубиком.

Шаг 7:

Зеленый лук промойте, нарежьте небольшими колечками. Если вы любите укроп, он хорошо дополнит свекольник. Помойте его и мелко порубите ножом.

Шаг 8:

Сложите все подготовленные ингредиенты в общую кастрюлю. Залейте отваром, разведенным с холодной водой. Посолите по вкусу и перемешайте.

Свекольник холодный классический должен настояться минут сорок. Для подачи яйца можно порубить мелко ножом, либо разрезать на половинки или четвертинки.

Поставьте на стол сметану и угощайте родных вкусным обедом.

Вариант 3: Быстрый рецепт свекольника холодного классического

Свекла варится довольно долго. Мы сократим время подготовки ингредиентов за счет готовой отварной свеклы. Она продается практически во всех магазинах в вакуумной упаковке. Нам останется только отварить яйца, а это займет не больше двадцати минут.

Ингредиенты:

• 4 отварных свеклы;
• три средних свежих огурца;
• средний пучок укропа;
• половинка пучка лука зеленого;
• четыре куриных яйца;
• 1,5 л кипяченой холодной воды;
• 150 гр сметаны;
• 2 чайн лож горчицы;
• 1 стол лож лимон сока;
• 1 стол лож сахарного песка;
• соль по вкусу.

Как быстро приготовить свекольник холодный классический

Шаг 1:

Отварную свеклу нарезаем тонкой соломкой. Добавьте к ней лимонный сок, чтобы цвет сохранился ярким и насыщенным.

Шаг 2:

Свежие огурчики помойте, кожуру снимать не будем. Срежем горькое основание и нарежем такой же тонкой соломкой.

Шаг 3:

Укроп и зеленый лук промываем, просушиваем и меленько нарезаем.

Шаг 4:

Смешиваем свеклу, огурчики и зелень. Заливаем водой, смешиваем и оставляем в холодильнике на сорок минут для настаивания.

На заметку: По желанию можно добавить указанное количество сахарного песка.

Шаг 5:

Пока холодный классический свекольник, приготовленный на скорую руку, доходит, отварите вкрутую яйца.

После они остужаются, нарезаются кубиками.

Шаг 6:

Смешайте в мисочку сметану и горчицу.

Достаем кастрюлю со свекольником, разливаем по тарелочкам. В каждую порцию кладем столовую ложку сметанно-горчичной заправки и немного рубленых яиц.

На заметку: Яйца можно нарезать четвертинками или половинками, положить в тарелки в таком виде. Так каждая порция будет выглядеть интереснее.

Украинский свекольный суп (борщ) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Борщ — широко известный в Восточной Европе суп, который может принимать самые разные формы. В некоторых вегетарианских версиях используются только ароматные овощи для яркого и свежего вкуса, но в других более сердечных версиях используется мясной и костный бульон, а иногда и курица или рыба. В рецепте свекольного супа, или борща , говядина и пышный украинский тмин пирожки пельмени, похожие на вареники, которые готовятся прямо в бульоне.Несмотря на то, что блюдо с ними превосходное, без него все же остается вкусной сытной едой.

С начинкой из овощей, таких как морковь, картофель и, конечно же, свекла, в дополнение к вкусной говяжьей рульке, этому борщу требуется около двух с половиной часов на приготовление. Лучший способ начать это блюдо — приготовить все ингредиенты. В этом рецепте много ингредиентов, которые нужно очистить от кожуры и / или нарезать; если ваш mise en place организован, рецепт будет успешным.Имейте в виду, что для говяжьего бульона нужен пакетик бульона, поэтому вам нужно приготовить его с перечисленными травами и специями.

Подавать суп со сметаной, свежим укропом и дольками лимона по вкусу. Не забудьте, что на столе лежат обильные ломтики любого хлеба — это классический способ употребления этого замечательного блюда.

Свекольный суп Рецепт по-русски • Два фиолетовых инжира

Есть свежая свекла? Сделайте этот легкий русский свекольный суп! Легкий, но сытный овощной суп, который требует минимального времени на приготовление и может быть подан теплым или холодным.

Этот яркий красочный суп готовится из одного основного ингредиента, который по-русски готовится по восхитительному рецепту свекольного супа! Если вы не любитель свеклы, продолжайте читать — думаю, я смогу убедить вас попробовать 😉

Я ОБОЖАЮ суп в любое время года, и мы начинаем весну с темно-розового, здорового и легкого свекольного супа! И хотя в этом году меня пригласили на пасхальный обед, этот суп был у меня на пасхальном столе!

Когда дело доходит до свекольного супа, свекла является здесь абсолютно главным ингредиентом.Это действительно один из тех супов, которые можно приготовить и подать очень горячими в холодный дождливый день.

Тем не менее, вы можете подавать его холодным или теплым в весенние и летние дни, и он тоже идеально подойдет.

Свекольный суп здесь настолько классический, насколько это возможно, поэтому я измельчила свеклу. Я знаю, что некоторые люди нарезают свеклу кубиками, но могу сказать, что эти кусочки свеклы придают супу дополнительную интересную текстуру!

Я приготовил этот суп из свеклы по-русски по-классическому, но вы определенно можете оживить его, добавив еще несколько начинок.Этот классический вкус вызвал у меня столько воспоминаний, что мне пришлось поделиться

Некоторые из вас могут не знать, что я прожил в Москве почти четыре года. Я учился в старшей школе, но хорошо это помню. Это был один из постов, на котором работал мой отец, и одно из мест, где нам нравилось жить.

Первое, что меня спросили, действительно ли так холодно? На самом деле это не так! Здесь холоднее, чем в большинстве стран Европы, но определенно не холоднее, чем в Канаде.

Летом Москва была очень зеленой. Дневной свет мог длиться почти до полуночи, и мы оставались, наслаждаясь этим все лето (всего около двух месяцев, но оно того стоило!). Нам пришлось выучить несколько русских слов, чтобы общаться изо дня в день, как ни странно, я до сих пор помню так много слов!

Я помню местное русское мороженое, продаваемое на улицах — самое сливочное, что я когда-либо пробовал! l Я помню много красивых городов, парков, рек вокруг Москвы и больше всего помню, как ел много новой вкусной еды!

Вернемся к свекольному супу, воспоминанию о нескольких годах, проведенных в Москве, которое тянулось со мной до сих пор.Если вы следили за движением свеклы, то знаете, что это один из самых полезных продуктов.

Он очень богат витамином С, клетчаткой и минералами, такими как калий, и многим другим! К счастью, свекла мне очень нравится, поэтому я готовлю множество салатов, используя ее в качестве основного ингредиента.

Я также люблю добавлять его в любой салат, даже если это не основной ингредиент, как в этом рецепте итальянского бальзамического куриного салата.

Свеклу нужно отварить, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко измельчить. После этого вы быстро обжарьте лук, чеснок и сельдерей с маслом с нейтральным вкусом.

В этот момент вы добавите бульон, измельченную свеклу, лавровый лист, немного свекольной воды и варите не более 30 минут.

В завершение добавьте столовую ложку уксуса, немного петрушки и гренки. Идеальная тарелка свекольного супа!

Для справки, некоторые люди добавляют капусту, картофель, морковь и другие вегетарианские продукты.Я люблю старомодный классический свекольный суп, и если вы его приготовите, вы будете полностью удивлены тем, насколько он простой, легкий и вкусный! Так что сделай это и наслаждайся 🙂

• Некоторым людям нравится добавлять в свекольный суп репу, капусту, картофель, морковь и другие вегетарианские продукты, и вы можете пойти дальше и сделать именно это.
• Вы можете использовать любой бульон: говяжий, овощной или куриный.
• Для этого рецепта требуется свежая свекла, поэтому не используйте маринованную!
• Вместе с гренками можно подать сметану в отдельной миске или добавить в тарелку с борщом прямо перед подачей.

Свекольный суп по-русски

Есть свежая свекла? Сделайте этот легкий русский свекольный суп! Легкий, но сытный овощной суп, который требует минимального времени на приготовление и может быть подан теплым или холодным.

Состав

• 2 фунты стерлингов свекла мытый и очищенный
• 8 чашки вода для кипячения
• 1 столовая ложка нейтральное масло
• 1 лук нарезанный кубиками
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1/2 чашка сельдерей мелко нарезанный
• 3 чашки снабжать
• 1/4 чайная ложка соль и перец (более-менее по вкусу)
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Гренки для сервировки (вы можете найти мой рецепт в этом посте 🙂

Инструкции

1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и добавьте свеклу.Дайте свекле вариться от получаса до часа, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было натереть на терке.

2. Тем временем начните варить суп, чтобы он смог сконцентрировать вкус. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Затем добавьте бульон, приправу и дайте ему покипеть не менее десяти минут.

3. Выньте свеклу из кипящей воды и дайте ей немного остыть, пока она не остынет достаточно, чтобы вы могли с ней справиться.

4. Натереть свеклу на терке и добавить ее в основу супа.

5. Свеклу нужно варить еще 20-30 минут, пока она не станет нежной и нежной.

6. Добавьте уксус и переговоры, чтобы закончить свекольный суп, и подавайте его с гренками!

7. Если вы любите добавлять в суп, лучше всего подойдет сметана! Наслаждайтесь 🙂

Примечания к рецепту

• Некоторым людям нравится добавлять в свекольный суп репу, капусту, картофель, морковь и другие вегетарианские продукты, и вы можете пойти дальше и сделать именно это.
• Вы можете использовать любой бульон: говяжий, овощной или куриный.
• Для этого рецепта требуется свежая свекла, поэтому не используйте маринованную!
• Вместе с гренками можно подать сметану в отдельной миске или добавить в тарелку с борщом прямо перед подачей.

Пищевая ценность

Свекольный суп по-русски

Количество на порцию (1 миска без гренок)

калорий 101 Калорий в составе жира 18

% дневная норма *

Жир 2 г 3%

Натрий 692 мг 30%

Калий 540 мг 15%

Углеводы 18 г 12 г 13%

Белок 2 г 4%

Витамин A 395IU 8%

Витамин C 10.2 мг 12%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареный свекольный суп с Crème Fraîche Рецепт

Рецепт борща | Эпический

Домашний свекольный суп со свежим укропом

Свекла получила плохую репутацию во многих кругах, но это только потому, что эти люди не ели этого свежего свекольного супа с добавлением укропа. Древесный привкус свеклы с яркостью укропа вместе создают обманчиво насыщенный суп. Свекла, обладающая высоким вкусом и питательностью, станет отличным дополнением к вашему меню.

Свекольный суп с укропом

Признаюсь, в детстве свекла не была фаворитом.Даже в зрелом возрасте мне не хватало свеклы. Эти детские воспоминания сделали это то, что мне не хотелось пробовать. Затем, несколько лет назад в отпуске, я оказался в замечательной общине амишей, и свекла из меню каким-то образом оказалась у меня на тарелке. Скажем так, в этот момент я чувствую себя полностью влюбленным.

Хотя не все рецепты свеклы одинаковы, многие, как этот суп, включают восхитительные вкусы, которые станут новыми фаворитами в вашем меню. Это обязательно будет новый суп в вашем меню!

Полезен ли свекольный суп?

Да! Свекла — отличный источник белка и клетчатки, но также очень богата кальцием, железом и витаминами А и С.Есть много преимуществ в том, чтобы включить свеклу в свой рацион, а хорошая миска свекольного супа — отличный способ получить дополнительные порции.

Другие питательные свойства свеклы включают марганец, калий и фолиевую кислоту. Вы даже можете съесть свекольную зелень в салате или обжарить ее так же, как со шпинатом.

Какой вкус у свекольного супа?

Свекла от природы имеет землистый вкус. В супе будут сочетаться землистые оттенки, немного богатства чеснока и лука и кремообразность йогурта, добавленного при подаче.Укроп вместе с другими травами привносит свои собственные натуральные ароматизаторы, которые добавляют еще один уровень аромата.

Некоторые также говорят, что у него легкий привкус или уксусный привкус, но этот конкретный рецепт имеет более богатый умами по сравнению с землистой кислинкой традиционного борща.

Как лучше всего чистить свеклу?

Я считаю, что свеклу вообще не нужно чистить. Вместо этого просто хорошо вымойте их! Если вы считаете, что хотите очистить свеклу от кожуры, я рекомендую использовать тыльную часть ложки, чтобы просто слегка поскрести внешнюю поверхность, чтобы удалить любые пятна.

Как долго я готовлю свеклу?

Свекла — один из самых твердых корнеплодов, и для его приготовления требуется не менее 30 минут. В зависимости от размера свеклы вам, возможно, придется готовить дольше.

Для этого рецепта вы нарежете свеклу кубиками перед запеканием, поэтому 30-минутного времени приготовления более чем достаточно для ее полного обжаривания. Перед добавлением в суповую смесь я рекомендую протестировать, чтобы убедиться, что они мягкие.

Что мне подавать со свекольным супом?

В традиционных восточноевропейских и русских общинах вы найдете классический борщ, который подают с мясной или овощной выпечкой.Это вместе со сметаной поверх супа создает приятную смесь вкусов и текстур, которая создает полноценное блюдо.

Мне нравится подавать этот суп в качестве закуски к любому блюду с хорошим протеиновым блюдом. К супу идеально подойдет простой йогурт (или сметана) и ваш любимый хрустящий хлеб. Если у вас есть желание и время, вы также можете приготовить домашние вареники на бок.

Можно ли использовать сушеный укроп?

Если у вас нет свежего укропа, сушеный укроп подойдет для придания вкуса супу.Однако яркость свежего укропа для этого рецепта намного лучше и удобнее. Однако я бы порекомендовал использовать сушеный укроп, который вы используете только во время приготовления, а не в качестве гарнира, поскольку он может быть немного жестким в сушеном и не приготовленном виде, чтобы придать аромат.

Состав

• Свекла
• Оливковое масло
• Лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Овощной бульон
• Василий
• Орегано
• Петрушка
• Укроп
• Соль
• Черный перец
• Обычный йогурт
• Лимон

Как приготовить свекольный суп с укропом

Разогрейте духовку до 400ºF.

Очистите и удалите верх и низ свеклы, затем нарежьте на куски.

Выложите свеклу на противень, сбрызните половиной масла и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Жарить 30 минут или до полной готовности.

В голландской духовке или кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, затем готовьте 5 минут до размягчения.

Когда свекла готова, добавьте ее в голландскую духовку вместе с овощами и бульоном, затем перемешайте.

Добавьте сушеный базилик, сушеную петрушку и сушеный орегано, щепотку соли и перца, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите еще 5 минут.

Добавьте нарезанный укроп и протрите суп-пюре.

Подавать, сбрызнув йогуртом и посыпав сверху укропом, а также сбоку дольками свежего лимона.

Еще рецепты супов

Поварские советы

При жарке любых овощей я настоятельно рекомендую застелить противень силиконовым ковриком.Это предотвращает прилипание, помогает пище не пригорать и, в большинстве случаев, значительно упрощает процесс очистки.

Еще один совет по приготовлению супа-пюре — приобретите для кухни хороший погружной блендер. Хотя вы можете не использовать его ежедневно, стоит вложить средства, чтобы сделать такие рецепты более легкими в использовании. Смешивать суп легко, но горячий суп может взорваться и испортить массу, поэтому использовать этот тип переворота намного лучше.

Выход: 4

Свекольный суп с укропом

Вкусная тарелка свекольного супа с укропом — идеальный освежающий суп для начала трапезы! Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить крем-суп, который удивит вас своим вкусом.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 4 большие свеклы, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
• 1 нарезанная желтая луковица
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 стакан тертой моркови
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 4 ¼ стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• ½ ч.л. сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• Солить по вкусу
• Черный перец по вкусу

Для гарнира

• Укроп свежий
• Йогурт
• Дольки лимона

Банкноты

Замените простой греческий йогурт вместо простого йогурта или сметаны, чтобы получить немного дополнительного белка.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Марокканский суп из свеклы — Моя мавританская тарелка

Как дела, друзья?

Мне очень нравится это время года (осень).Погода просто идеальная, не слишком жарко и не слишком холодно. Не поймите меня неправильно, лето в Монреале отличное, но осень мне нравится больше. Осенью я обычно лучше сплю, намного меньше потею и готовлю много вкусных блюд.

Как суп.

Вдохновение: марокканский салат из свеклы и борщ

Я знаю, на первый взгляд, вы, наверное, задаетесь вопросом: «какое отношение борщ имеет к марокканскому рецепту?»

Ответ: намного больше, чем вы думаете.

Моей жене Леа очень нравится борщ, и, как вы, наверное, подозреваете, именно она познакомила меня с ним.Я понятия не имел, что это было, все, что я знаю, это то, что мне все в нем нравилось.

Борщ мне тоже показался очень знакомым, я никогда раньше не ел свекольного супа, но все, что я помню, это то прекрасное теплое чувство, которое было мне очень знакомо.

Затем я вспомнил классический марокканский салат из свеклы, который я любил в детстве. В моей голове загорелся свет, и мне пришлось придумать рецепт, который бы идеально сочетал эти два аспекта.

Так родился суп из свеклы в марокканском стиле.

Зная, что свекла довольно сладкая, я уравновесил эту сладость оттенком пряностей, чтобы получить типичный марокканский сладкий и соленый вкус.

The

Однако, если вы не можете выдержать высокую температуру, вы, конечно, можете уменьшить количество кайенского перца. Само собой разумеется, что вы можете настроить и изменить этот рецепт, если хотите, чтобы он соответствовал вашему вкусу и предпочтениям.

The Recipe

Свекольный суп по-мароккански

Свекольный суп по-мароккански, вдохновленный классическим марокканским салатом из свеклы.

Ингредиенты

• 500 г красной свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 горсть нарезанного кориандра
• 1 кубик куриного бульона из органической курицы
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка морская соль

Смесь специй

• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки порошка чили

Начинки

• Сметана
Сметана
• Горсть кориандра

Инструкции

1. В большой кастрюле налейте воды и добавьте кубик куриного бульона вместе с солью.Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель и свеклу. Доведите до кипения на среднем огне и добавьте специи. Накройте крышкой и убавьте огонь. Дайте ему покипеть 45 минут или до полной готовности. Выключите огонь и дайте супу остыть в течение 10 минут.

2. Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной массы. Подавать с ложкой сметаны, ломтиком хлеба и свежим кориандром.

Рецепт свекольного супа из тмина

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

Другие рецепты супов можно найти здесь.

• 1 фунт свеклы (примерно 3-4 средних), очищенной и очищенной
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка порошка маки
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 ч.л. порошка чили
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 13.Банка без БФА 5 унций жирного кокосового молока, разделенное на части
• 2 ч.л. хлопьев дулсе
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Сумах молотый, для украшения, по желанию
• Ростки свеклы, для украшения, по желанию

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Свеклу по отдельности завернуть в фольгу, затем выложить на противень.Жарьте от 60 до 90 минут или пока не станет очень мягким. Достаньте свеклу из духовки и дайте ей остыть, пока она не остынет. Очистите и выбросьте кожуру свеклы; нарезать кубиками свеклу. Отложите в сторону.
2. В средней кастрюле над средним теплым кокосовым маслом. Добавьте семена тмина и слегка обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, до размягчения примерно 3-4 минуты. Добавьте мака, куркуму, порошок чили, соль и 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.
3. В кастрюлю добавьте 1½ стакана кокосового молока и тушите 1 минуту, чтобы он нагрелся. Перелейте суп в блендер, добавьте хлопья и лимонный сок. Пюре до однородной консистенции — обязательно тщательно перемешайте, чтобы получить равномерную шелковистую текстуру. Подавать теплым и сбрызнуть оставшимся кокосовым молоком. Если вы используете, добавьте немного сумаха и ростков свеклы для украшения.

• Калорий 0
• Содержание углеводов 0 г
• Содержание холестерина 0 мг
• Жирность 0 г
• Клетчатка 0 г
• Содержание белка 0 г
• Содержание насыщенных жиров 0 г
• Содержание натрия 0 мг
• Содержание сахара 0 г
• Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
• Содержание полиненасыщенных жиров 0 г