Тыквенный суп скрипкина: Тыквенный суп-пюре – 10 простых классических рецептов с фото

Содержание

Тыквенный суп-пюре – 10 простых классических рецептов с фото

На самом деле, тыква – весьма популярный овощ, из которого можно приготовить не только каши, но и супы и даже десерты. Супы-пюре из тыквы зачастую готовят для маленьких детей. Хотя и взрослым, которые следят за своим здоровьем, следует обратить внимание на это простое и питательное блюдо.

Давайте же рассмотрим еще несколько рецептов приготовления классических и новых супов-пюре из тыквы.

Содержание:

Крем суп-пюре из тыквы и курицы

Если Вы предпочитаете более сытные супы, можете приготовить кремовый суп-пюре из тыквы и курицы или индейки. Наиболее удобно для этих целей использовать филе птицы, но по желанию можно отварить до готовности окорочка и снять с них мясо.

Ингредиенты:

  • Тыква – 600 г
  • Филе курицы или индейки – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Морковь – 1 шт
  • Сливки – 100 мл
  • Масло сливочное – 10 г
  • Перец, соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Филе курицы или индейки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Достаем из бульона и оставляем остывать.
  2. Тыкву очищаем и режем кубиками.
  3. Морковь также чистим и нарезаем кольцами.
  4. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
  5. Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
  6. Добавляем к луку нарезанный кубиками зубок чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
  7. Тыкву, куриное филе и лук соединяем и измельчаем при помощи блендера до получения однородной массы. Перекладываем на сковороду и добавляем немножко бульона от курицы и сливки. Провариваем блюдо, солим и перчим по вкусу.
  8. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем рубленой зеленью. Подаем к столу. Угощаем своих близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с картофелем

Суп-пюре с картофелем получается более насыщенным и питательным. Готовить его можно как осенью, так и зимой. Для приготовления блюда в зимний период тыкву зачастую чистят, нарезают кубиками и замораживают.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 2 – 3 картофелины
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • Стакан сливок (10%)
  • Специи (паприка, мускатный орех, черный и красный перец) – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим и моем тыкву. Режем крупными кубиками.
  2. Морковку также чистим и режем крупными колечками.
  3. Отвариваем тыкву с морковкой до готовности.
  4. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
  5. Картофель также чистим, режем крупными кусками и отвариваем.
  6. Достаем овощи из воды и смешиваем с картофелем и луком. Измельчаем в пюре при помощи блендера и перекладываем в глубокую сковороду или сотейник.
  7. Добавляем в пюре сливки и немножко бульона, в котором варилась тыква. Доводим до кипения, солим. Добавляем специи по своему вкусу, провариваем еще минут 5 – 10, прикрываем крышкой и снимаем с огня.

Подаем блюдо горячим. По желанию можно присыпать его рубленой зеленью. Будет вкусно!

Суп из тыквы в мультиварке – простой рецепт

Мультиварка уже давно является незаменимой помощницей многих хозяек. И правда, в мультиварке можно очень просто приготовить самые разные блюда, включая и суп из тыквы. Чтобы сделать кремообразный суп в мультиварке достаточно проварить все овощи, после чего вынуть их и измельчить блендером. Чтобы добиться более пикантного вкуса, можно предварительно прожарить лук прямо в чаще, после чего засыпать овощи и поставить режим «Варки».

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная – 500 г
  • Картофель – 400 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Соль, специи – по вкусу
  • Масло сливочное – для жарки

Приготовление:

  1. Чистим тыкву, картошку и морковку, режем крупными кусочками.
  2. Лук нарезаем брусочками.
  3. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
  4. Выкладываем в чашу картошку, тыкву и морковку. Добавляем немножко кипяченой воды или овощного бульона и ставим режим «Варка».
  5. Когда овощи проварятся, перекладываем их в отдельную емкость и измельчаем при помощи блендера.
  6. Отправляем полученную массу обратно в чашу мультиварки и тушим еще минут 10. При необходимости можно разбавить суп небольшим количеством воды или бульона.
  7. Солим и перчим суп-пюре по вкусу. Выключаем мультиварку, закрываем крышку и даем блюду настояться минут 15 – 20. Чтобы сделать суп еще более ароматным, можно присыпать его рубленой петрушкой.

Подавать суп следует горячим. Хорошо сочетается он с чесночными гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы и шпината

Тыквенный суп сам по себе является очень полезным блюдом, которое позволяет получить организму множество полезных минералов и микроэлементов. Если же приготовить его со шпинатом, то он станет еще более полезным и питательным.

Готовят суп из тыквы и шпината по-разному. Одни хозяйки предпочитают смешивать и пюрировать ингредиенты. Другие же, напротив, готовят тыкву и шпинат отдельно, после чего выкладывают пюре слоями, получая очень красивый двухцветный суп-пюре.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г
  • Шпинат – 2 чашки
  • Помидоры – 3 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 10 г
  • Специи, соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем кубиками лук, морковку трем на терке. Чеснок также режем мелкими кубиками.
  2. Обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем к нему морковку и чеснок. Обжариваем все вместе.
  3. Помидоры надрезаем и ошпариваем кипятком. Очищаем их от кожуры и режем кусочками.
  4. Добавляем в зажарку помидоры, сливочное масло и немножко кипяченой воды. Тушим соус минут 10. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и специи.
  5. Чистим и режем мелкими кубиками тыкву. Добавляем в томатный соус и тушим все вместе, пока тыква не станет мягкой.
  6. Перекладываем в отдельную емкость и измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера.
  7. Шпинат измельчаем и тушим на маленьком огне.
  8. Смешиваем тыквенный суп со шпинатом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с креветками

Приготовленный по этому рецепту суп получается очень вкусным и полезным. Готовить его можно на основе мясного или овощного бульона, но, если такового нет, подойдет и обычная вода. Креветки лучше оставлять целыми, т.е. не измельчать с тыквой. Обычно их выкладывают на дно тарелки, покрывают пюре и помещают пару-тройку хвостиков сверху для украшения блюда.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная – 500 г
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица
  • Креветки вареные очищенные – 250 г
  • Картофель – 2 шт
  • Сливки – 200 г
  • Масло растительное
  • Бульон или вода – 600 мл
  • Зеленый лук – пучок
  • Перец молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
  2. Тыкву также нарезаем кубиками.
  3. Лук режем брусочками.
  4. Креветки при необходимости отвариваем и очищаем, чтобы получились уже готовые хвостики.
  5. В сотейник или казанок наливаем масло и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
  6. Добавляем к луку картофель и тыкву, заливаем бульоном или водой и ставим тушиться. По желанию можно добавить любимые специи, например, перец и лавровый лист.
  7. Когда овощи протушились, измельчаем их при помощи блендера до получения пюре. Вливаем сливки, тщательно смешиваем, солим и перчим по вкусу.
  8. Креветки обжариваем на сковороде пару минут.
  9. Выкладываем креветки в раздаточные тарелки и заливаем супом пюре. Несколько хвостиков помещаем сверху.

Присыпаем суп рубленым зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой суп из тыквы с сыром

Супы с сыром уже давно полюбились многим хозяйкам благодаря отменным вкусовым качествам и простоте приготовления. Сырные супы готовят с курицей, сосисками, картофелем и даже тыквой. Давайте же рассмотрим, как готовить сырный суп-пюре из тыквы в домашних условиях. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Тыква (мякоть) – 650 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Специи (перец, соль, паприка, розмарин) – по вкусу
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Сыр плавленый – 100 г
  • Масло сливочное – 10 г

Приготовление:

  1. Тыкву чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
  2. Сыр трем на терке. Чтобы было проще это сделать, его нужно оставить в морозильной камере минут на 20 – 30.
  3. Нарезаем брусочками лук и обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого оттенка.
  4. Чеснок рубим ножом и добавляем к луку. Обжариваем не более полуминуты.
  5. Добавляем в сковороду нарезанную тыкву и прожариваем все вместе минут 5.
  6. Вливаем немножко воды и тушим тыкву, пока она не станет мягкой.
  7. Перекладываем овощи в миску и измельчаем до состояния пюре при помощи блендера.
  8. Возвращаем полученную массу обратно в сковороду, добавляем сметану или сливки и натертый сыр. Смешиваем суп, солим и засыпаем любимые специи. При необходимости вливаем немножко кипяченой воды.
  9. Провариваем суп-пюре с сыром еще 3 – 5 минут. По желанию присыпаем зеленью и подаем к столу с белым хлебом или крутонами. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы и брокколи

Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из брокколи и тыквы. Такой замечательный супик получается сытным и наваристым, даже без мяса. Кроме того, он является настоящим кладезем витаминов, что особенно важно в зимнее время. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • Тыква (мякоть) – 700 г
  • Брокколи – 400 г
  • Морковка – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Масло сливочное – 10 г
  • Сливки – 200 мл
  • Вода – 500 – 600 мл
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Лук нарезаем брусочками, морковь трем на терке.
  2. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
  3. Брокколи промываем и делим на соцветия.
  4. Обжариваем на сливочном масле лук до легкого золотистого цвета, добавляем рубленый чеснок и морковку.
  5. Выкладываем на сковороду тыкву, заливаем водой, чтобы она покрыла овощи и добавляем поверх брокколи.
  6. Тушим овощи, пока они не станут мягкими. Обычно на это уходит около получаса.
  7. Измельчаем при помощи блендера тыкву и брокколи.
  8. Тушим крем-суп в сотейнике еще минут пять. Добавляем сливки, любимые специи и соль. Протушиваем еще пару минут и снимаем с огня.

Подаем суп к столу пока он еще горячий. Наслаждаемся простым, вкусным и полезным блюдом, которое нравится даже детям. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с чечевицей

Если вы хотите приготовить наваристый и вкусный овощной супик, обязательно попробуйте суп-пюре с чечевицей и тыквой. Готовится это блюдо очень легко. Отваривать тыкву лучше на овощном бульоне, но за неимением такового можно взять молоко или обычную воду.

Ингредиенты:

  • Чечевица красная – 150 г
  • Тыква – 400 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Овощной бульон (или вода)
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Перец молотый, соль – по вкусу
  • Имбирь – по вкусу

Приготовление:

  1. Очищаем и нарезаем лук помельче.
  2. Чеснок рубим кубиками при помощи ножа.
  3. Тыкву режем крупными кубиками.
  4. Чечевицу промываем.
  5. В глубокой сковороде или сотейнике пассируем лук. В конце добавляем рубленый чеснок и имбирь.
  6. Выкладываем тыкву и чечевицу. Заливаем бульоном или водой, чтобы слегка покрыть тыкву.
  7. Тушим тыкву на слабом огне, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает 15 – 30 минут.
  8. Измельчаем суп до состояния пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.
  9. Выкладываем на тарелки, перчим. По желанию можно присыпать суп рубленой зеленью или украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Диетический суп-пюре из тыквы и сельдерея

Этот рецепт обязательно понравится девушкам, которые следят за своей фигурой. Суп-пюре из тыквы с сельдереем отличается низкой калорийностью и обладает большим количеством минералов и микроэлементов.

Готовить его достаточно легко. Для приготовления блюда подойдет как корневой, так и черешковый сельдерей. Также придать блюду новые вкусовые нотки можно при помощи любимых специй, например, базилика, орегано, мускатного ореха, паприки и прочих.

Ингредиенты:

  • Тыква – 600 г
  • Сельдерей – 100 г
  • Картофель – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Масло растительное или сливочное – для жарки
  • Вода или овощной бульон
  • Специи и соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем кубиками тыкву, картошку – кубиками или соломкой.
  2. Лук режем брусочками, морковь натираем на терке. Измельчаем сельдерей.
  3. Обжариваем лук на сковороде или в сотейнике до золотистого оттенка, добавляем морковь и сельдерей и жарим еще минуты три.
  4. Засыпаем картофель и тыкву, слегка обжариваем все вместе. Если овощи не помещаются в сковороде, можно обжарить их частями и соединить в кастрюле или казанке.
  5. Заливаем воду или овощной бульон, чтобы едва покрывала овощи.
  6. Тушим овощи в сотейнике или казанке, пока картофель не сварится.
  7. Измельчаем отваренные ингредиенты при помощи блендера и помещаем пюре обратно в сотейник.
  8. Доводим до кипения, солим по вкусу и добавляем любимые специи. Если суп получился густоватым, можно разбавить водой или добавить сливки.
  9. Варим суп-пюре еще минуты 3 – 5, после чего присыпаем рубленой зеленью и накрываем крышкой.

Подаем суп к столу, пока он еще горячий. Приятного аппетита!

Вкусный суп пюре из тыквы, тыквенный суп из мускатной тыквы рецепт с фото

Из мускатной тыквы тыквенный суп, как правило, получается более густой и насыщенный, чем из обычной, поэтому, когда у меня есть выбор, я обычно предпочитаю ее. Но ничуть не меньше я люблю экспериментировать с прочими видами тыквы и часто покупаю небольшие кусочки разных сортов, если есть такая возможность — а в Нормандии тыкву продают именно так. Для этого рецепта подойдут любые виды тыквы.

Самый простой способ: срежьте верхнюю и нижнюю части тыквы и разделите овощ на продолговатую (верхнюю) и круглую (нижнюю) части. Очистите обе половинки от кожуры. Круглую часть разделите на четвертинки, выньте семена и порежьте мякоть на ломтики. А продолговатую — разрежьте пополам и тоже нарежьте на ломтики.

Ингридиенты (На 6 чел.)

Для крутонов:

масло из арахиса или растительное для обжаривания

белого хлеба без корочек 3 топких ломтика

Для супа:

несоленого сливочного масла 50 г

большая луковица, очищенная и нарезанная 1 шт.

свежего бульона, куримого или овощного 1 л

крупно нарезанного свежего корня имбиря 2 ст. л.

мускатные тыквы, очищенные от кожуры и семян и крупно нарезанные 2 шт. по 900 г

морская соль по вкусу

черный перец по вкусу

жирной сметаны 150 г

молотый мускатный орех по вкусу

Чтобы приготовить крутоны, налейте в большую сковороду масло (оно должно покрывать дно на несколько миллиметров) и нагрейте его. Положите туда нарезанный хлеб: кубики должны быть полностью погружены в кипящее масло. Жарьте, время от времени помешивая, пока хлеб не станет золотистым.

Когда сухарики будут готовы, выложите их на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Отставьте в сторону.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне; положите в нее лук, имбирь и тыкву. Обжаривайте овощи примерно 5 минут, помешивая, пока они не заблестят. Влейте бульон и щедро приправьте солью и перцем; доведите суп до кипения, придерживая кусочки тыквы ложкой у дна, чтобы они не всплывали на поверхность. Варите овощи 5-10 минут, до мягкости. Порциями взбейте суп в блендере вместе со сметаной и большой щепоткой мускатного ореха; затем протрите получившееся пюре через сито. Подогрейте суп на медленном огне и подавайте с гренками.

Кулинарные рецепты от Анастасии Скрипкиной

 Ищите, кулинарные рецепты от Анастасии Скрипкиной? Поздравляем, вы нашли то, что вам нужно. На нашем сайте вы сможете найти таковые. У нас есть все самые свежие рецепты от королевы кухни Анастасии Скрипкиной! Анастасия Скрипкина занимается готовкой с 11 лет. Она является автором большого количества популярнейших рецептов. Ей доверяют многие интернет пользователи. И это доверие вполне обоснованно. Ведь её рецепты доступны каждому.

Они отличаются своей простотой и оригинальностью. Кулинарные рецепты от Анастасии Скрипкиной – это глоток свежего воздуха. Анастасия Скрипкина – популярнейший кулинар на просторах интернета. У неё каждый сможет найти что-нибудь для себя. Её рецепты всегда помогают нам готовить вкусно и приятно. Анастасия Скрипкина объясняет рецепты сложных блюд просто и незамысловато. На нашем сайте есть множество рецептов от Анастасии Скрипкиной.

У нас есть все кулинарные рецепты Анастасии Скрипкиной на любой вкус

Предлагаем вам один из лучших рецептов – рецепт очень вкусного и полезного салата от Анастасии Скрипкиной с печенью трески. Для того, чтобы приготовить этот салат вам понадобятся такие ингредиенты:

 

  • Консервированная печень трекски – 1 банка
  • Три варёных яйца
  • Одна луковица средних размеров
  • 2 стол. ложки тёртого сыра «Пармезан»
  • Четыре столовых ложки зелёного горошка.
  • 2 средних картофелины
  • Бальзамический уксус
  • Укроп, перец, соль по вкусу

Как готовить салат из печени трески по рецепту Насти Скрипкиной

Для начала вам нужно будет отварить картошечку. Так же нужно отварить горошек (если он свежий). Еже ли горошек консервированный, то его не нужно отваривать. Сварить яйца, дать им остыть. Пока яйца будут остывать, дабы не терять времени, нужно нарезать лук полукольцами (конечно, придется немного поплакать, ведь готовка без слёз – не готовка).

Лук следует замариновать на некоторое время в растворе бальзамического уксуса и воды. Далее можно приниматься за печень трески. Её нужно немножечко размять вилкой и положить в емкость для салата. Порезать оставшиеся составляющие (картошку, яички, укроп, и т.д.) добавить сыр, отжать лук и всё это добавить в салат. Не забудьте ещё присыпать укропчиком!

Заправлять можно майонезом, маслом, которое осталось от консервированной печени трески, или же, например, их смесью. После того, как вы заправите салат – он готов к употреблению.

К слову сказать, к такому салатику неплохо будет засушить предварительно несколько ломтиков хлебушка, белого, или черного – не важно. Сушеный хлеб отлично будет гармонировать с салатом.

Конечно же, рецептов салата из печени трески очень много, но рецепт Насти Скрипкиной очень прост. Кроме того, салат по рецепту Насти получается очень вкусным, да и такой салат легко приготовить, можно сказать, из подручных средств. На нашем сайте вы найдете ещё очень много кулинарных рецептов Насти Скрипкиной. Приятного вам аппетита и удачи в создании кулинарных шедевров!

Порадуем вас еще одним рецептом от Анастасии:

 

Если статья интересна, то получайте еще статьи на email-адрес. Подписка ниже⤵

No votes yet.

Please wait…

Пирог с тыквой с маскарпоне. Тыквенный пирог с маскарпоне

Пирог с тыквой с маскарпоне. Тыквенный пирог с маскарпоне

Очень люблю тыкву и стараюсь почаще готовить, тем более, что никто в семье не против. Сегодня хочу угостить Вас очень вкусным рецептом, пирог получается в меру сладким, очень нежным, я в восторге от пирога!

Ингредиенты для «Тыквенный пирог с маскарпоне»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Рецепт «Тыквенный пирог с маскарпоне»:

Пока тыква печется, готовим тесто, для этого нам нужна мука, сахар, молоко и сливочное масло. Охлажденное сливочное масло нарезаем кубиками, перемешиваем с мукой, растираем в крошку. Добавляем холодное молоко и сахар, быстро замешиваем тесто.

Взбиваем в комбайне (блендером) тыкву до однородности. Добавляем яйцо, сахар, специи и маскарпоне, еще раз взбиваем до однородности.

Включаем духовку t=200*C. Тесто у нас уже охладилось, нам надо распределить по форме, у меня д=24 см.

Через 15 минут достаем тесто, груз удалить и бумагу, выложить крем в подготовленную основу. Я еще посыпала измельченным миндалем. Возвращаем пирог в духовку до готовности.

Тыква является очень вкусным и полезным овощем и содержит большое количество витаминов, таких редких, как К и Т, которые практически отсутствуют в других овощах и фруктах. Особенно недостаток витамина К может привести к кровотечениям в полости рта и внутренних органов. Мякоть тыквы содержит витамин D, который ускоряет развитие детского организма. Также, витамины В, А, Е, С, РР, пектины, минералы. Она имеет низкую калорийность и отлично подходит для диетического питания. Тыква содержит яблочную кислоту, глюкозу, фруктозу, сахарозу.Клетчатку, находящуюся в тыкве, может легко усвоить ослабленный болезнью организм, вот потому блюда, приготовленные из тыквы, рекомендованы в лечебном и профилактическом питании. Соли железа, меди, фосфора, которые содержатся в тыкве, положительно влияют на кроветворный процесс организма, потому ее рекомендуют как профилактику малокровия и атеросклероза.дно из самых полезных свойств тыквы – очищающее (способствует выведению холестерина, токсинов и шлаков из организма и регулирует пищеварение). Она также полезна при заболевании почек и печени.Мякоть тыквы полезна при гипертонии, а свежий тыквенный сок с добавлением меда успокаивает нервную систему и используется для лечения почек. Сырую тыкву можно использовать для снижения температуры при бронхите. При заболеваниях кожи, таких как экзема, ожоги и сыпи используют компрессы с тертой сырой тыквой.

Пирог с тыквой с рисом. Тыквенный пирог с рисом

Пирог с тыквой и рисом нравится многим. Рассыпчатый рис впитывает в себя всю сладость овоща, а сама тыква приобретает восхитительную бархатную структуру и буквально тает на языке. При этом рецепт не отнимет у вас много времени и не потребует больших вложений — все продукты привычны и доступны.

Простой рецепт пирога с тыквой, рисом и изюмом

Этот тыквенный пирог не требует хлопот с тестом, начинка также приготовится быстро — буквально за час с небольшим вы сможете приготовить вкусную и полезную выпечку.

Такой пирог вполне способен стать легким ужином или же прекрасным блюдом для семейного или дружеского чаепития.

Ингредиенты

По рецепту вам потребуется взять:

  • ряженку — 500 мл;
  • муку пшеничную — 500-600 г;
  • сахарный песок — 250 г;
  • тыкву — 300 г;
  • рис пропаренный — 200 г;
  • изюм — 150 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • соду — 1 ч. л.

Приготовление

1. Сначала поставьте вариться рис до полуготовности. После этого займитесь следующим:

2. В емкость всыпьте муку и залейте ее ряженкой, добавьте половину стакана сахара и погашенную уксусом соду.

3. Равномерно размешайте смесь — в итоге должно получиться тесто с мягкой структурой. Накройте массу и пусть она пока постоит.

4. Попробуйте рис — когда он станет рассыпчатым и не сильно жестким, снимите его с огня и остудите.

5. Изюм залейте водой (теплой) минут на 10.

6. Нарежьте тыкву на небольшие кубики.

7. В остывший рис положите промытый изюм и тыкву, засыпьте остатками сахара и все перемешайте.

8. Тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт, один положите на смазанный маслом противень;. Равномерно распределите по нему начинку.

9. Накройте вторым пластом и плотно зажмите все края, проделайте в верхушке отверстия для выхода воздуха.

10. Яйцо взбейте венчиком и смажьте верх пирога.

Разогрейте духовку, установив температуру 200 градусов, выпекайте около 40 или 45 минут, периодически проверяя готовность выпечки — верхушка должна хорошо зарумяниться.

После этого проверьте готовность зубочисткой — если она сухая, то духовку можно выключить, а пирог достать и дать ему немного остыть. После этого порционно нарезать и подавать к столу.

Как видите, рецепт выпечки с начинкой из тыквы, риса и изюма действительно прост и не затруднителен — приготовить по нему под силу даже новичкам.

Полезные советы

  • Если хотите получить больше пышности от теста — берите муку высшего сорта и не забудьте ее просеять.
  • Если нужна сладкая выпечка с меньшим количеством сахара — выбирайте наиболее сладкие сорта тыквы.

  • Края пластов теста можно немного смочить водой — это поможет крепче их скрепить.
  • Если хотите получить ароматный пирог с рисом и тыквой — добавьте в начинку корицу, а смесь корицы с имбирем подарит выпечке аромат настоящего рождественского печенья.

Этот простой рецепт позволит даже начинающим хозяйкам прекрасно справиться с приготовлением выпечки — тесто несложное, не требует особых манипуляций. Начинка и вовсе простая. Зато вы приготовите этот пирог полностью своими руками на радость себе и близким.

Пирог с тыквой сладкий. Тыквенный пирог с творогом

Тыквенный пирог . Тыквенный пирог – традиционное осеннее блюдо во многих странах. Особенно тыквенный пирог почитаем в Америке, где его подают гостям на различные осенние и зимние праздники.
Тыкву для такого пирога следует подбирать небольшую. Хорошо, если тыква будет сладких сортов, с плотной мякотью. Если рецепт блюда не предлагает другой вариант, тыкву следует перед применением в выпечке пирога заранее запечь или потушить (отварить в воде или на пару) до готовности.
Если хозяйки из тыквы осенью делали домашние консервированные заготовки (маринованная тыква, консервированная различными способами), в тыквенном пироге можно использовать именно такую тыкву без ее предварительной термической обработки.
Тесто для тыквенного пирога различные кулинарные рецепты могут предлагать разное. Оно может быть дрожжевым, слоеным, слоеным-дрожжевым, пресным, на кефире и соде. Однако, самый вкусный пирог с тыквой получается из песочного теста, которое готовится из двух стаканов муки, щепотки соли, пачки сливочного масла и добавления ¼ стакана воды или одного яйца к тесту. Тесто должно получиться масляным, эластичным, упругим. Скатав из готового теста шар, его нужно положить в холодильник, а тем временем приготовить тыквенную начинку.
Тыквенный пирог может быть десертным (сладким), с добавлением к нему сахара, меда, сухофруктов, ягод, фруктов, взбитых белков яиц, смешанных с сахаром. Также тыквенный пирог может быть несладким. Тогда в процессе его приготовления не используются сладкие ингредиенты. Но возможно добавление мясного фарша к его начинке, также мелко нарезанных овощей.
Если тыквенный пирог готовится для сладкого чаепития, к нему в качестве дополнительной ароматизации добавляют такие специи и продукты, как ваниль, молотые или рубленые орехи, молотая корица, порошок мускатного ореха, порошок корня имбиря, кардамон, гвоздика и другие ароматные приправы.

Пирог с тыквой скрипкина. Рецепты с тыквой

Всего в категории 13 рецептов.


    Состав: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г тыквы, 100 г грецких орехов, 100 г овсяных хлопьев, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 184 комментария
    Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе 86 комментариев
    Состав: тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 70–100 г муки начинка: 500 г творожного сыра, 200 мл сливок, 3 яйца, 150 г сахара, 700–900 г тыквы желе: 2 апельсина, 150 г сахара, 20–30 г желатина Суп с тыквой «Краски осени» 212 комментариев
    Состав: 500 г филе говядины, 500 г тыквы, 600 г картофеля, 200 г стеблей сельдерея, 150 г моркови, лук порей или 150 г репчатого лука, тимьян, соль, перец, растительное масло Пшенная каша с тыквой в горшочке 295 комментариев
    Состав: тыква, 300 г пшена, 1 л молока, соль, сливочное масло, по вкусу: сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д.

Пирог с тыквой с пшеном. Очень вкусный тыквенный пирог с творогом и имбирем

Некоторым кажется, что у тыквенного пирога непременно должен присутствовать назойливый привкус свежего овоща. Однако это совсем не так. В готовом виде остается только красивый цвет, а сама сочная мякоть напитывается соблазнительной палитрой специй или других насыщенных ароматов.

Хотите мягкого, но одновременно плотного, сочного, но слегка пряного теста? Тогда стоит обратить внимание на великолепное сочетание творога с нашей рыжей «красоткой» и специями.

Нам понадобится:

  • Мука – 350 гр.
  • Тыква, творог, сахар – по 200 гр.
  • Подсолнечное масло – 150 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Сахар ванильный – 15 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
  • Имбирь, корица – по 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Лучше всего подойдет не свежая тыква, а вареное пюре из нее. Сделать это очень просто.

Нарезанные кубики залить водой так, чтобы она на палец покрывала яркие кусочки и поставить вариться до состояния мягкости. Отвар слить, я готовую мякоть при помощи блендера или обычной толкушки растереть до пюреобразного состояния.

Дать возможность пюре остыть, чтобы не «заварились» другие ингредиенты.

2. Пока варились кусочки, можно было это время потратить на размягчение перебранного, очищенного и промытого изюма.

Это можно сделать очень быстро, если залить сухофрукт кипящей водой и дать напитаться влагой в течение четверти часа. Затем жидкость слить и откинуть сладкие размякшие виноградинки обсушиваться в дуршлаге или же на обычном бумажном полотенчике, сложенном в два-три слоя.

3. Остывшее оранжевое пюре  соединить с творожной массой. Для этого лучше использовать ручной блендер, или же старый добрый венчик. Хорошо растереть, чтобы в итоге получилась однородная кашица.

4. Во время взбивания постепенно добавить масло, ввести яйца по одному и всыпать сахарный песок. Добиться такой консистенции, чтобы сахар полностью растворился.

5. Для получения пышного воздушного теста следует обязательно просеять муку. Лучше просеивать ее в глубокую чашу. В нее же просеять разрыхлитель и сахарную пудру. Все эти компоненты могут содержать небольшие комочки, поэтому лучше потратить немного времени на просеивание, чем потом ощущать их во рту.

Обсохшие изюминки также отправить к муке, и снова перемешать получившуюся сыпучую смесь. Благодаря этой нехитрой процедуре сухофрукт обваляется в муке и это не позволит выпустить ему сок во время выпекания.

6. Следующим шагом по заведению сладкого теста будет соединение жидкой и сухой массы. Здесь все просто – творожную составляющую просто вылить в мучную, и все соединить путем помешивания. Во время этого действия должна получиться густая однородная масса.

7. В любимую форму, в которой будете печь изделие, уложить пекарский пергамент. Не забыть смазать его стенки и донышко маслом, чтобы у нас ничего к ним не пристало.

И теперь можно спокойно выкладывать тесто, распределив его ровной масоой по всей площади. Дать постоять около 10 минут, чтобы тесто распределилось еще лучше, и можно ставить в горячую печь. Температуру для выпекания будем использовать 180 градусов. Время выпечки составит при этом примерно один час.

По окончании выпекания проверить при помощи спички или зубочистки готова ли наша выпечка.

8. Слегка остывшую выпечку освободить от пекарской бумаги, вытащив ее из формы, и выложить на большое плоское блюдо. Можно подавать и просто так, а можно посыпать верхушку сахарной пудрой. Или же взбить сливки, приготовить крем, и украсить изделие ими.

Угощение вкусно кушать и в горячем и в остывшем виде.

Видео тыквенный тирамису

Сэй 7 борщ


Борщ

  • 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
  • 500 г картофеля
  • 300 г свежей капусты
  • 400 г свеклы
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. уксуса 6%
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 2–3 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • зелень по вкусу

Мясо залить водой. Варить в течение 1.5 часов.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в бульон.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Свеклу обжарить на растительном масле.

Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды). Тушить в течение 5–7 минут.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь. Обжарить.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель. Посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне в течение 5 минут.

Добавить свеклу. Варить в течение 10 минут.

Добавить лук и морковь.

Добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня.

Дать настояться в течение 15–20 минут.

Готовый борщ разлить по тарелкам. Добавить сметану.

Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Page 2

Всего в категории 67 рецептов.

  • Луковый суп 48 комментариев Состав:   бульон: 500 г говядины, 150 г лука, 150 г моркови, 5–6 шт. перца горошком, соль   также: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, багет, 30 г сливочного масла, сыр, соль, перец
  • Окрошка 134 комментария Состав: 1–1.5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г колбасы, 3 яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, зелень по вкусу, сметана, соль, перец
  • Суп с крапивой 162 комментария Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец
  • Борщ 3174 комментария Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу
  • Венгерский суп «Гуляш» 140 комментариев Состав: 700 г филе говядины, 100 г сала, 700 г картофеля, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. тмина, соль, перец
  • Солянка мясная 2383 комментария Состав: 700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3–4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу
  • Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами 34 комментария Состав: 500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло   для подачи: лук порей, вяленые томаты
  • Суп с грибами, куриным филе и сливками 54 комментария Состав: 500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло
  • Суп с говядиной и машем 58 комментариев Состав: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
  • Суп с говядиной, машем и зеленым горошком 22 комментария Состав: 500 г говядины, 700 г картофеля, 250 г зеленого горошка, 100 г маша, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
  • Суп с рыбой, томатами и шпинатом 24 комментария Состав: 500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп с ребрышками, чечевицей и томатами 32 комментария Состав: 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец
  • Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами 58 комментариев Состав: 500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
  • Суп с кукурузой, рисом и курицей 100 комментариев Состав: 500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло
  • Суп с утиным филе, грибами и чечевицей 14 комментариев Состав: 500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп с чечевицей и белыми грибами 42 комментария Состав: 500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп со свеклой и фасолью 52 комментария Состав: 700 г говядины, 600 г картофеля, 350 г свеклы, 250 г фасоли, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
  • Сырный суп с сырными шариками 84 комментария Состав: куриная грудка, 600 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, соль, перец   сырные шарики: 150 г сыра, 1 яйцо, 30–40 г муки
  • Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 182 комментария Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец   сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу
  • Гаспачо 365 комментариев Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Борщ

  • 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
  • 500 г картофеля
  • 300 г свежей капусты
  • 400 г свеклы
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. уксуса 6%
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 2–3 лавровых листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • зелень по вкусу

Мясо залить водой. Варить в течение 1.5 часов.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в бульон.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Свеклу обжарить на растительном масле.

Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды). Тушить в течение 5–7 минут.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь. Обжарить.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель. Посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне в течение 5 минут.

Добавить свеклу. Варить в течение 10 минут.

Добавить лук и морковь.

Добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня.

Дать настояться в течение 15–20 минут.

Готовый борщ разлить по тарелкам. Добавить сметану.

Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Page 2

Всего в категории 67 рецептов.

  • Луковый суп 48 комментариев Состав:   бульон: 500 г говядины, 150 г лука, 150 г моркови, 5–6 шт. перца горошком, соль   также: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, багет, 30 г сливочного масла, сыр, соль, перец
  • Окрошка 134 комментария Состав: 1–1.5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г колбасы, 3 яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, зелень по вкусу, сметана, соль, перец
  • Суп с крапивой 162 комментария Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец
  • Борщ 3174 комментария Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу
  • Венгерский суп «Гуляш» 140 комментариев Состав: 700 г филе говядины, 100 г сала, 700 г картофеля, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. тмина, соль, перец
  • Солянка мясная 2383 комментария Состав: 700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3–4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу
  • Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами 34 комментария Состав: 500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло   для подачи: лук порей, вяленые томаты
  • Суп с грибами, куриным филе и сливками 54 комментария Состав: 500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло
  • Суп с говядиной и машем 58 комментариев Состав: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
  • Суп с говядиной, машем и зеленым горошком 22 комментария Состав: 500 г говядины, 700 г картофеля, 250 г зеленого горошка, 100 г маша, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
  • Суп с рыбой, томатами и шпинатом 24 комментария Состав: 500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп с ребрышками, чечевицей и томатами 32 комментария Состав: 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец
  • Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами 58 комментариев Состав: 500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
  • Суп с кукурузой, рисом и курицей 100 комментариев Состав: 500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло
  • Суп с утиным филе, грибами и чечевицей 14 комментариев Состав: 500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп с чечевицей и белыми грибами 42 комментария Состав: 500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп со свеклой и фасолью 52 комментария Состав: 700 г говядины, 600 г картофеля, 350 г свеклы, 250 г фасоли, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
  • Сырный суп с сырными шариками 84 комментария Состав: куриная грудка, 600 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, соль, перец   сырные шарики: 150 г сыра, 1 яйцо, 30–40 г муки
  • Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 182 комментария Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец   сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу
  • Гаспачо 365 комментариев Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Первые блюда

Всего в категории 67 рецептов.

  • Луковый суп 48 комментариев Состав:   бульон: 500 г говядины, 150 г лука, 150 г моркови, 5–6 шт. перца горошком, соль   также: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, багет, 30 г сливочного масла, сыр, соль, перец
  • Окрошка 134 комментария Состав: 1–1.5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г колбасы, 3 яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, зелень по вкусу, сметана, соль, перец
  • Суп с крапивой 162 комментария Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец
  • Борщ 3174 комментария Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу
  • Венгерский суп «Гуляш» 140 комментариев Состав: 700 г филе говядины, 100 г сала, 700 г картофеля, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. тмина, соль, перец
  • Солянка мясная 2383 комментария Состав: 700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3–4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу
  • Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами 34 комментария Состав: 500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло   для подачи: лук порей, вяленые томаты
  • Суп с грибами, куриным филе и сливками 54 комментария Состав: 500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло
  • Суп с говядиной и машем 58 комментариев Состав: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
  • Суп с говядиной, машем и зеленым горошком 22 комментария Состав: 500 г говядины, 700 г картофеля, 250 г зеленого горошка, 100 г маша, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
  • Суп с рыбой, томатами и шпинатом 24 комментария Состав: 500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп с ребрышками, чечевицей и томатами 32 комментария Состав: 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец
  • Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами 58 комментариев Состав: 500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
  • Суп с кукурузой, рисом и курицей 100 комментариев Состав: 500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло
  • Суп с утиным филе, грибами и чечевицей 14 комментариев Состав: 500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп с чечевицей и белыми грибами 42 комментария Состав: 500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Суп со свеклой и фасолью 52 комментария Состав: 700 г говядины, 600 г картофеля, 350 г свеклы, 250 г фасоли, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
  • Сырный суп с сырными шариками 84 комментария Состав: куриная грудка, 600 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, соль, перец   сырные шарики: 150 г сыра, 1 яйцо, 30–40 г муки
  • Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 182 комментария Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец   сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу
  • Гаспачо 365 комментариев Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Борщ от Анастасия Скрипкина

Первые блюда Анастасия Скрипкина Ингридиенты (На 8 и более чел.)

мякоть говядины или на говядина косточке 1 кг

картофеля 500 г

свежей капусты 300 г

свеклы 400 г

моркови 200 г

лука 200 г

томатной пасты 3 ст.л.

уксуса 6% 1 ч.л.

чеснока 2–3 зубчика

лавровых листа 2–3 шт.

соль по вкусу

перец по вкусу

растительное масло по вкусу

зелень по вкусу

Как приготовить Борщ от Анастасия Скрипкина рецепт пошаговый Промываем мясо, не нарезая, отправляем в 4-х литровую кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа. Затем, нарезаем говядину кубиками, отправляем в процеженный бульон. Мелко нарезаем лук, а на средней терке нарезаем морковь. Тоненько шинкуем капусту, нарезаем также свеклу тонкой соломкой. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем свеклу. Добавляем к свекле томатную пасту, разбавить уксусом, перемешать и готовить 5–7 минут. На отдельной сковороде обжариваем до прозрачности лук. К луку на сковороду вводим морковку. Очищенный картофель нарезаем кубиками. В бульон с мясом в кастрюлю большую, во время кипения, добавляем кубики или брусочки картофеля, немного солим и ждем повторного кипения. Затем добавляем капусту и готовим на медленном огне 5 минут. Затем — черед свеклы, готовим 10 минут. Добавляем в кастрюлю жаренный лук с морковкой, приправляем лавровым листом, выжатым чесноком, солим, перчим. Снимаем кастрюлю с огня, оставляем настаиваться на 15-20 минут перед подачей. Сервируем борщ в красивые глубокие тарелки, добавляем в центр каждой порции ложечку сметаны и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.

Все рецепты Анастасии Скрипкиной 19-03-2017, 11:09 / Комментарии (0)

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Круглая форма

Диаметр формы: 18 см

Пересчитать для моей формы Введите данные вашей формы

Посчитать! Оригинал

  • Желтки — 2 шт.
  • Белки — 4 шт.
  • Мука — 130 г
  • Сахар — 105 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Растительное масло без запаха — 55 г
  • Подогретое молоко — 85 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.

Я решила, что пора разнообразить линейку бисквитов в блоге:))) Честно говоря, чаще всего я пеку классику — бисквит, процесс приготовления которого описывала в рецепте торта с эффектом «омбре». Он лёгкий, относительно недорогой, несложный в приготовлении и универсальный: с помощью пропитки можно придавать ему тот или иной вкус. Однако, разумеется, в богатейшем кондитерском мире есть десятки других бисквитов — тоже прекрасных и достойных нашего с вами внимания! Например, ванильный шифоновый бисквит, о котором я сейчас расскажу.

Главная, наверное, особенность его — то, что его не обязательно пропитывать: бисквит слегка влажный сам по себе, и торт не будет сухим даже без дополнительной пропитки. Иногда это удобно. Однако, если вы любите очень мокрые торты, я всё же советую его пропитать. Влажным бисквит получается из-за растительного масла в составе, а также молока (его, бывает, заменяют водой или даже пахтой). Растительное масло утяжеляет тесто, поэтому белков для такого бисквита берут в два раза больше, чем желтков, и обязательно добавляют разрыхлитель. Благодаря всему этому тесто хорошо поднимается. Пекут ванильный шифоновый бисквит при более низкой температуре, чем классический, — 160 градусов. Тогда он получается ровненьким, без горки и трещин в середине. Любо-дорого смотреть! И ещё! Остужать такой бисквит, ввиду его воздушности и нежности, лучше в перевёрнутом виде, поставив форму на три стакана или пару стеклянных банок. Ниже, в пошаговых фото я покажу, как именно. Это нужно для того, чтобы бисквит не опал и не скукожился. Форму при выпечке ничем не смазываем, лишь прокладываем дно пергаментом: тесто цепляется за стенки формы или кольца и равномерно поднимается.

Вот вроде бы и все важные мелочи! Остальное — по ходу дела!

Поехали!

Отделяем белки от желтков. Как обычно — не допускаем попадания желтков в белки, а также тщательно протираем чашу для белков: при попадании воды или жира они плохо взбиваются. На форму 18 см в диаметре я беру 2 желтка и 4 белка.

В отдельную сухую миску просеиваем 130 г муки, добавляем 80 г сахара, 10 г ванильного сахара (у меня Dr Oetker c измельчёнными стручками ванили) и щепотку соли.

Туда же сыплем 1.5 ч. л. разрыхлителя (не соды!).

Перемешиваем всё венчиком.

В другую большую миску кладём желтки, наливаем 55 г растительного масла без запаха и 85 г чуть подогретого молока (можно заменить водой).

Взбиваем миксером в пену.

Добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем лопаточкой.

У нас получается однородная, густая, но текучая смесь. 

В отдельной чаше взбиваем белки в пену.

Добавляем 25 г сахара.

И взбиваем на высокой скорости до следов от венчика. Не перебейте! Главный критерий готовности — белки не должны выпадать из перевёрнутой или наклонённой чаши! Взбивая, останавливайтесь периодически и наклоняйте её: как только масса стала крепко держаться внутри — миксер можно выключать.

Добавляем четверть белков к желтково-мучной смеси. Аккуратно, движениями снизу вверх, соединяем.

Точно так же, осторожно, добавляем остальные белки. Тесто готово! Средней густоты, лентой стекает с лопатки.

Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем примерно в течение 50 минут. Точное время зависит от вашей духовки!

Готовый бисквит должен слегка пружинить, но проверить лучше всё-таки по старинке — сухой лучиной, воткнутой в центр бисквита. Она должна выходить без следов теста.

Остужать лучше вниз головой.

Как-то так:) Форма без дна не очень удобна для таких фокусов, поэтому я долго не держу: около 5 минут. 

А потом переворачиваю. Вот какой красавец получился!

Проводим ножом по краю формы.

Раскрываем форму и вынимаем наш ванильный шифоновый бисквит.

Сейчас хорошо перевернуть его на решётку и полностью остудить.

А потом снять бумагу и обрадоваться красивому, нежному, вкусному и довольно высокому бисквиту — 6 см!

Можно использовать!

Если бисквит вам нужен не прямо сейчас, заверните его в плёнку, положите в холодильник. После ночи там он станет только лучше и послушнее. Бисквит можно заморозить, точное время не скажу, но месяц пролежит спокойно. Только обязательно заверните в плёнку! Размораживать лучше в холодильнике.

Пусть у вас всё получится!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Опубликовано: 09.01.2017

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(916 голосов, в среднем: 4.9 из 5) Категория: Бисквиты
Теги: Бисквит, Ваниль

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Картофель по-деревенски в духовке — 9 вкуснейших рецептов для будней и праздника

Как я готовлю картофель по-деревенски различными способами: в духовке, в аэрогриле, сковороде, в мультиварке, со специями.. 9 пошаговых рецептов с фото

Картошечка по-деревенски – это вкусная хрустящая корочка и мягкий картофель внутри. Такого эффекта можно добиться несколькими способами. В основном такой картофель жарят во фритюре с большим количеством масла.
 
Но как по мне, так это получается довольно жирно и калорийно. Поэтому в качестве первого рецепта я решила приготовить такую картошечку с минимальным количеством масла, запеченную в духовке. Получилось очень вкусно!
 
Самый вкусный картофель по-деревенски получается из молодой картошки. Ведь запекается он вместе с кожурой, которая у молодых овощей очень тоненькая и нежная. А сейчас как раз пошел сезон молодого картофеля, поэтому это блюдо так и просится на стол!
 
Ингредиенты:
 
  • молодой картофель – 1 кг

  • масло растительное – 2 столовые ложки

  • специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 чайной ложки

  • зелень укропа – 1 пучок
  • чеснок – 4 зубчика
  • соль – по вкусу.

 
Сложность – легко.

Краткая версия пошагового рецепта:

  • Порежьте на дольке клубни молодого неочищенного картофеля

  • Смешайте специи и растительное масло.

  • Выложите дольки картофеля на противень, покрытый бумагой для выпечки

  • За 5 минут до готовности посыпьте смесью зелени и чеснока

 
Время приготовления – 30 минут.
 
Ход работы
 
Очень важно хорошо промыть картофель под проточной водой, так как готовится он с кожурой.
 
Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре.
 
Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы —  непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет.
 
Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
 
Перемешиваем картофель со специями и маслом, солим.
 
Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
 
Пока картофель запекается, режем мелко укроп.
 
Чеснок пропускаем через чеснокодавку или  мелко режем.
 
Смешиваем укроп с чесноком.
 
Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту.
 
Картофель получается идеальный!
 
Приятного аппетита!

 

8 вариаций на тему

Моя семья очень любит этот гарнир — картофельные дольки по-деревенски. И готовлю я его часто. Но у каждого члена моей семьи есть любимый рецепт, поэтому каждый раз я готовлю по-разному. Теперь решила поделиться этими рецептами и с вами.

В чесночном соусе


Такую картошечку мне нравится готовить, когда к нам приходят гости и мы дружной компанией хрустим картофельными дольками с вкуснейшим соусом. Их отлично дополнит салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

  • молодой картофель,8 шт.;

  • растительное масло, по вкусу;

  • сметана 15% жирности, 6 ст.л;
  • майонез, 6 ст.л.;.

  • укроп, 1 пучок;

  • чеснок, 4 зубчика.

Приготовление:

  • Хорошо мою клубни молодого картофеля, потому что беру его с кожурой.

  • Нарезаю дольками, похожими на апельсиновые, получается 6 или 8 частей.

  • Поливаю нарезанную картошку маслом и посыпаю солью, тщательно перемешиваю.

  • Выкладываю дольки на противень, который выстлан бумагой для выпечки.

  • Держу в духовке 180 градусов примерно 30 минут.

  • Смешиваю майонез и сметану в отдельной миске.

  • Натираю сыр на мелкой терке.

  • Чеснок давлю через пресс.

  • Укроп нарезаю мелко. Стебли укропа не использую.

  • Соединяю сыр, чеснок и сметанно-майонезную смесь.

  • Выкладываю на тарелку горячие хрустящие дольки вместе с соусом.


Картофельные дольки на сковороде

Это самый простой рецепт без особенных изысков, но при этом, картошечка получается не менее вкусной и красивой.

Ингредиенты:

  • картофель,0,5 кг;

  • растительное масло, 5 ст.л.;

  • перец, 1 щепотка;
  • чеснок, 3 зубчика.

Приготовление:

  • Нарезаю клубни молодого картофеля на довольно толстые дольки.

  • Опускаю их в уже кипящую, подсоленную воду.

  • Жду, когда они закипят и провариваю ровно 5 минут и сливаю воду.

  • Выкладываю дольки на салфетку — обсушить.

  • Нагреваю сковороду с маслом.

  • Выкладываю слой и 10 минут не мешаю и не трогаю ломтики, чтобы не развалились

  • Через 10 мин. бережно перемешиваю.

  • Измельчаю чеснок в чеснокодавке

  • Когда на дольках образуется красивая корочка, — солю, перчу и добавляю измельченный чеснок.


В мультиварке

Блюда, которые готовятся в мультиварке, очень похожи на те, что можно приготовить в русской печке. И это правда, — в нашем деревенском доме сохранилась русская печка, поэтому есть возможность сравнить. Так что, в мультиварке картошечка получается самой деревенской, которую можно приготовить в городских условиях.

Ингредиенты:

  • картофель,0,5 кг;

  • растительное масло, 4 ст.л.;

  • чеснок, 2 зубч.;
  • укроп, 1⁄4 пучка;

  • петрушка, 1⁄4 пучка;

  • хрен столовый, 1 ч.л.

Приготовление:

  • Нарезаю картофель на 6-8 ломтиков

  • Петрушку и укроп мелко крошу, пропускаю через пресс чеснок.

  • Растительное масло смешиваю с петрушкой, укропом, солью, чесноком и хреном.

  • Поливаю нарезанную картошку смесью из растительного масла и приправ, тщательно перемешиваю.

  • Выкладываю все в мультиварку и включаю режим — выпечка.

  • Выставляю время — 30 минут.

  • Через 20 минут все перемешиваю и оставляю еще на 10 минут.

  • Выкладываю все на большое блюдо. На нем картофель выглядит очень красиво.


Во фритюре

Фритюрницей пользуюсь не часто. Но когда нужно приготовить побольше нашего любимого гарнира, достаю и делаю картофель во фритюре.

Ингредиенты:

  • молодой картофель,15 шт.;

  • растительное масло, 0,5 л.;

Приготовление:

  • Картофель очищаю, срезая тонкую кожицу.

  • Нарезаю небольшими дольками, похожими на апельсиновые.

  • Нарезанные дольки замачиваю в теплой, но не горячей, кипяченой воде на 20 минут.

  • Затем промываю их в прохладной воде.

  • Выкладываю на салфетку или бумажное полотенце, просохнуть.

  • Разогреваю масло во фритюрнице.

  • Перекладываю картошку на сетку и опускаю на 10 минут.


В рукаве со смесью специй

Картофель в рукаве — это мечта лентяя. Готовится очень быстро, а получается невероятно ароматно. К тому же, в этом рецепте используется очень мало растительного масла, поэтому блюдо можно назвать диетическим.

Ингредиенты:

  • молодой картофель,6 шт.;

  • растительное масло,1 ст.л.

  • специи: зелень петрушки, орегано, базилик, кориандр, корень сельдерея, тимьян, перец черный, «чили», фенхель, 3 ст.л.;
  • соль, по вкусу.

Приготовление:

  • Клубни картофеля нарезаю дольками.

  • Смешиваю их с маслом, солью и специями.

  • Выкладываю в рукав.

  • Кончики рукава закрепляю и протыкаю рукав в 3-4-х местах зубочисткой. Это для того, чтобы картошечка лучше зарумянилась.

  • Отправляю блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.


Печеный картофель в домашних условиях — вкусно, быстро и полезно

Самый полезный рецепт и всегда выручает меня, когда на пороге нежданные гости. Я просто запекаю картошку в мундире целиком в духовке. О пользе печеной картошки я знаю давно — очень полезно для сердца, в ней много калия.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Тщательно мою картофель щеткой

  • Выкладываю на бумажное полотенце обсохнуть.

  • Кладу на противень и отправляю в духовку, нагретую до 100 градусов.

  • Готовность клубней отслеживаю с помощью зубочистки. Обычно достаточно 40 минут. Зависит от размера клубней.


В аэрогриле

Еще один замечательный рецепт для поклонников аэрогриля.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Картофель чищу и режу на дольки.

  • Чеснок натираю на терке или пропускаю через пресс.

  • Смешиваю перец, соль и чеснок с маслом.

  • Картофельные дольки смешиваю со специями и маслом и оставляю мариноваться на 10 минут.

  • Выкладываю дольки на решетку аэрогриля.

  • Устанавливаю настройки: 25 минут, высокая скорость обдува, температура — 250 гр.

  • Готовую картошку посыпаю нарезанной зеленью.


С корочкой как в Макдональдсе

Когда мы праздновали день рождения моей дочери, она попросила меня приготовить картошечку, но чтобы было “прям точь-в-точь как в макдональдсе”, — что я и сделала. А на стол мы подали в похожих коробочках. Отличное решение, когда дети так любят фастфуд, заменить его на домашнюю полезную еду.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Хорошо вымытый, неочищенный картофель нарезаю на 4 или на 6 долек.

  • Смешиваю в миске масло, специи и соль.

  • Беру каждую дольку картофеля и окунаю в эту смесь, следя, чтобы каждый кусочек был ей покрыт.

  • Нагреваю духовку до 180 градусов.

  • На бумагу для выпечки выкладываю дольки, обращая внимание, чтобы они не соприкасались друг с другом

  • На 180 градусах выпекаю 20 минут

  • Увеличиваю температуру до 220 градусов и выпекаю еще 30 минут.


В микроволновке

В микроволновке тоже получается вкусная картошка, главное быстро — 10 минут и готово. Очень удобно готовить маленькими порциями.

Ингредиенты:

  • молодой картофель, 3 шт.;

  • растительное масло, 3 ст.л.;

  • приправа  “Для картофеля”, 1 ст.л..;

  • чеснок, 1-2 зубч.;
  • соль, по вкусу.

Приготовление:

  • Хорошо вымытые клубни разрезаю на дольки.

  • Смешиваю с ними приправу и растительное масло в посуде для микроволновки.

  • Вливаю в картошку 1⁄4 стакана кипятка

  • Накрываю емкость крышкой и помещаю в микровалновку на полную мощность на 10 минут

  • В процессе приготовления — 1 раз мешаю.

Картошку в мундире можно подавать и на праздничный стол, только мундир должен быть парадный

Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте

Секреты и тонкости приготовления

Это моя небольшая коллекция секретов домашней картошки по-деревенски. С удовольствием делюсь ею с вами.
  • После жарки, картофельные дольки можно выложить на бумажное полотенце, жир или масло стекают и картофель долго останется хрустящим.

  • Если перед запеканием целых клубней вы положите их в морозилку на 1 час или больше, то картофель получится хрустящим снаружи, а внутри, мягким, как пюре.

  • Для жарки, картофельные дольки можно подготовить заранее. Замариновать в специях и соли, сложить в пакет и заморозить. А когда будет нужно, вытащить из холодильника и не размораживая пожарить на разогретой сковороде.

  • Для того, чтобы картофельные дольки получились приятного, ровного желтого цвета добавьте в специи куркуму. Если любите чуть потемнее, тогда — паприку.


А еще, так как сама слежу за калориями и знаю калорийность каждого рецепта, то составила вот такую таблицу для сравнения

Сравнение калорийности различных рецептов (таблица)


Рецепт Калории на 100 гр Белки на 100 гр Жиры на 100 гр Углеводы на 100 гр
В чесночном соусе 154 4 4 12
Картофельные дольки по-деревенски на сковороде 200 1,7 14,1 16,7
В мультиварке 189 1,7 16,9 12,2
Во фритюре 331 2,6 18,6 36,1
В рукаве со смесью специй 112 2,1 3,7 16,42
Печеный картофель в домашних условиях — вкусно, быстро и полезно 93 2,3 0,4 16,3
В аэрогриле 145,6 3,83 10,1 14,5
С корочкой как в Макдональдсе 134,8 2,8 9,2 15,6
В микроволновке 178 2,1 8,4 14,9

Как часто появляется картофель на вашем столе?

Я его ем на завтрак, обед и ужин.

Ежедневно

Раз в неделю

Изредка

Вообще не ем, предпочитаю макароны.

Результаты

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп из мускатной тыквы с беконом, шпинатом и белой фасолью ~ The Buttered Home

The Buttered Home участвует в партнерских программах. Если вы совершите покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности и условиями использования.

Суп из мускатной тыквы с беконом, шпинатом и белой фасолью заставит вас воспеть все радости осени! Этот великолепный суп обладает множеством текстур и обладает огромным ароматом. Полезно и вкусно, а еще подарит уют и радость!

** Сообщение обновлено 19.10.2020

Суп из мускатной тыквы с беконом, шпинатом и белой фасолью

Осень приносит одни из моих любимых продуктов.Зимние тыквы, тыква, брюссельская капуста и сладкий картофель, и это лишь некоторые из них. Жарим ли мы их, запекаем и разминаем или добавляем в суп, их теплота и глубина вкуса добавляют старые добрые ощущения прилипания к ребрам, которые мы все с нетерпением ждем в это время года.

Живя на юге, кажется, что осенняя погода здесь только на две недели. Обычно мы идем прямо с лета на зиму. Это не редкость, когда мы пьем кофе из тыквенных специй и теплый яблочный сидр, пока на улице еще 70–80 градусов тепла.Несколько лет назад на Рождество мы даже ходили в шортах и ​​футболках. Это всего лишь часть этого. Есть так много причин, по которым нам нравится то, откуда мы родом, несмотря на то, что мы на самом деле не получаем свежих солнечных дней с падающими листьями и просто нуждаемся в легком рукаве на футбольном матче.

Тем не менее, это первая неделя осени, поэтому мы празднуем ее масляным теплым супом. Мускатная тыква — одно из моих любимых осенне-зимних овощей. У него сладкий, почти дымный вкус, и он готовится как картофель.Этот суп из мускатной тыквы становится лучше только благодаря богатству приготовленного бекона, шпината и шелковистой белой фасоли.

Как приготовить суп из мускатной тыквы

Супы состоят из кусочков и частей. Способ приготовления любого хорошего супа — это соединение отдельных вкусов в одной симфонии прекрасной мелодии. Так что полуфабрикаты из этих звездных ингредиентов являются частью этого метода. Это как ежедневная практика игры на скрипке, чтобы добавить красоты всей симфонии.

~ Состав ~

  • 1 мускатная тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками, от малого до среднего
  • 3-5 полосок бекона, приготовленные, оставшаяся смазка
  • 1/2 нарезанного белого лука
  • 1 банка ополоснутой белой фасоли объемом 14 унций банка жареной цельнозерновой кукурузы, осушенная
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка розмарина
  • Сок половины лимон
  • 2 стакана овощного бульона
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 стакана воды
  • соль и перец по вкусу
  • Две здоровые горсти свежего шпината

~ Метод ~

  1. Приготовить бекон и вынуть его из сковороды, оставив капли.Нарезать бекон и отложить.
  2. Слейте воду из бобов, промойте их и кукурузу. Лук нашинковать, очистить от кожуры, посеять семена и нарезать тыкву.
  3. Приготовьте нарезанные кубиками тыкву и жарьте на сковороде в оставшейся масле для бекона, щепотке соли и перца, пока она не станет немного поджаренной или подрумяненной и не станет немного мягче. Не забудьте добавить немного соли и перца в каждый слой супа.
  4. В тяжелой суповой кастрюле разогрейте масло и сливочное масло с луком и щепоткой соли. Готовьте лук до полупрозрачности.Добавьте травы и чеснок и готовьте еще минуту или около того. Добавьте муку и готовьте еще около минуты, чтобы убрать привкус муки.
  5. Добавьте кабачки и нарезанный бекон и перемешайте, чтобы покрыть смесью муки и зелени. Добавьте бульоны и воду и хорошо перемешайте. Выдавите сок половинки лимона.
  6. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки около 15 минут. Добавьте кукурузу, фасоль и шпинат и тушите еще 5 минут.

Советы и хитрости

  • Нарезка тыквы — Мускатная тыква может быть своего рода проблемой.Я рекомендую сначала отрезать концы и разрезать пополам. Половинки легче очистить и нарезать кубиками, когда все будет разбито.
  • Особенность сквоша — Как и некоторые другие наши супы, вы наверняка можете ускорить процесс, используя паровые пакеты из тыквенного ореха. Это решает проблему резки и приготовления пищи. Просто приготовьте их на пару и приготовьте в масле бекона, и все будет хорошо!
  • Хорошие инструменты — Каждой хорошей кухне нужен хороший нож И хорошая суповая кастрюля.Внизу этого поста вы найдете и то, и другое, что вам не дорого!

Суп для души

Супы — отличный инструмент для подарка еды. Независимо от того, болен ли ваш ребенок или вы хотите сытно поесть любимого человека, у которого был плохой день, супы наверняка сделают его ярче. Этот суп так же полезен для сердца, как и наш суп из СТЕЙКОВ И КАРТОФЕЛЯ. Они оба помогли многим людям почувствовать себя любимыми и лучшими!

Если вы приготовите этот рецепт, обязательно опубликуйте его в Facebook или Instagram и отметьте нас.Мы любим картинки еды. Кроме того, если вы закрепите этот рецепт, мы будем признательны, если вы сделаете его, и вы также воспользуетесь функцией Made It в Pinterest.

И, как всегда, мы были бы рады, если бы вы поделились этим рецептом со своей семьей и друзьями. Сбоку на этом посте и на всех других есть удобные кнопки «Поделиться». Будем признательны, если вы разделите любовь!

Состав

  • * 1 мускатная тыква, от кожуры, семян и кубиков, от малого до среднего
  • * 3-5 полосок жареного бекона, резервный жир
  • * 1/2 нарезанного белого лука
  • * 1 банка белой фасоли объемом 14 унций ополоснутой
  • * 1 банка обжаренной цельнозерновой кукурузы объемом 14 унций без жидкости
  • * 1 столовая ложка сливочного масла
  • * 1 столовая ложка оливкового масла
  • * 1 столовая ложка муки
  • * 1 чайная ложка тимьяна
  • * 1 чайная ложка орегано
  • * 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • * 1 чайная ложка розмарина
  • * Сок половинки лимона
  • * 2 стакана овощного бульона
  • * 2 стакана говяжьего бульона
  • * 2 стакана воды
  • * соль и перец по вкусу
  • * Две здоровые горсти свежего шпината

Инструкции

  1. Приготовить бекон и вынуть его из сковороды, оставив капли.Нарезать бекон и отложить.
  2. Слейте воду из бобов, промойте их и кукурузу. Лук нашинковать, очистить от кожуры, посеять семена и нарезать тыкву.
  3. Приготовьте нарезанные кубиками кабачки и жарьте на сковороде в оставшейся массе для бекона, щепотке соли и перца, пока она не станет немного поджаренной или подрумяненной и не станет немного мягче. Не забудьте добавить немного соли и перца в каждый слой супа.
  4. В тяжелой суповой кастрюле разогрейте масло и сливочное масло с луком и щепоткой соли.Готовьте лук до полупрозрачности. Добавьте травы и чеснок и готовьте еще минуту или около того. Добавьте муку и готовьте еще около минуты, чтобы убрать привкус муки.
  5. Добавьте тыкву и нарезанный бекон и перемешайте, чтобы покрыть смесью муки и зелени. Добавьте бульоны и воду и хорошо перемешайте. Выдавите сок половинки лимона.
  6. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки около 15 минут. Добавьте кукурузу, фасоль и шпинат и тушите еще 5 минут.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 192 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 11 мг Натрий 596 мг Углеводы 26 г Волокно 5 г Сахар 6 ​​г Белки 10 г

** Пищевая ценность является приблизительной

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Вещи, которые мы использовали!

Шеф-повар Райан Громфин придумывает рецепт супа для взрослых на этот Хэллоуин | Ест

Шеф-повар Райан Громфин придумывает рецепт супа для взрослых в этот Хэллоуин

WENDY THIES ПРОДАТЬ


GOURMET GOURDS
Эти маленькие сладкие, мелкозернистые и плотные тыквы для сахарного пирога выращиваются для еды, а не для нарезания джек-о. -фонари.
ФОТО WENDY THIES SELL

Для выпуска супа Eats на Хэллоуин я пригласил шеф-повара Райана Громфина поделиться одним из его рецептов сезонных блюд.

Громфин раньше был шеф-поваром на Центральном городском рынке. Теперь, будучи шеф-поваром-консультантом, Громфин помогает владельцам ресторанов по всему миру, изобретая рецепты, составляя меню и обучая персонал.

Недавно он работал на местном уровне с Pasión, The Historic Santa Maria Inn, Far Western Tavern и Radisson Hotel Santa Maria. В начале ноября в ресторане Vintner’s Grill отеля Radisson было представлено новое меню, разработанное Громфином. В настоящее время у него также есть клиент в Нью-Дели, Индия.

Gromfin работает над новым проектом в Санта-Мария — уникальным рестораном Moxie. Подробности читайте в «Еда в ближайшие месяцы».

Многогранный шеф-повар был достаточно любезен, чтобы внести рецепт тыквенного супа, идеально подходящий для Хэллоуина и остальной осени, когда сезон тыкв.

Отсюда шеф-повар займется остальной частью колонки «Еда» на этой неделе:

Все накрутило!

«Я подумал, почему бы не приготовить немного острый (более взрослый) тыквенный суп для вашей вечеринки в честь Хэллоуина в этом году», — написал Громфин. «В конце концов, дети, вероятно, не собираются есть тыквенный суп, но если они это сделают, этот будет напоминать им о тех сладких, пряных конфетах Red Hot с корицей, которые мы все любим.

«Когда дело доходит до приготовления тыквы, у меня есть две теории:

«Нет.1. Я не думаю, что люди на самом деле любят тыкву так сильно, как им нравятся сладкие специи, связанные с тыквой. Есть что-то теплое и успокаивающее в запахах корицы, мускатного ореха и душистого перца свежим осенним утром! »

«Нет. 2. Речь идет не столько о тыкве, сколько о корице, но когда обычный человек думает о корице, он связывает ее с пряным (острым) вкусом, как мы находим в Red Hots, Hot Tamales и Big Red Gum.

«Итак, небольшая хитрость, которую я использую почти во всех своих кулинах с корицей (даже в сладких рецептах), заключается в том, что я подключаю к порошку корицы щепотку кайенского перца.Это просто немного нагревает.

«Наконец, что касается этого рецепта тыквенного супа, я настоятельно рекомендую вам использовать целую свежую тыкву, но не ту, которую вы нарезаете; они ужасны, когда их готовят «.

«Покупая тыкву для кулинарии, вам нужна тыква с надписью« сладкая »,« сахар »,« Золушка »или« сырная тыква »(не спрашивайте).

«Возможно, вам не удастся найти их в продуктовом магазине, но я думаю, что в амбаре долины Авила они будут».

[В этом сезоне тыквы готовят на рынках Альбертсона и на различных местных фермерских рынках.]

«В противном случае вы можете заменить 15 унций. банка тыквенного пюре. Работы намного меньше, но это не то же самое! »

Красный горячий тыквенный суп

Шеф-повар Райан Громфин, Authentic Restaurant Concepts

Процедура:

Поместите тыквы целиком на противень в духовку при температуре 350 градусов на 45 минут — 1 час. Когда вы можете легко вставить нож в тыквы, все готово.

Дайте им отдохнуть 30 минут.Снимите кожицу и отделите семена от мякоти, оставьте мякоть и семена отдельно. Остальное отправляется в мусорное ведро.

В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, затем добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обжарить пять минут до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты (кроме соли) и доведите до кипения, затем убавьте до кипения в течение 20 минут.

ВНИМАТЕЛЬНО смешайте суп в барном блендере или погружном (палочком). Если вы используете блендер, у меня есть три совета по безопасности, которым вы ДОЛЖНЫ следовать при смешивании чего-либо горячего.

  • Наполнять блендер ТОЛЬКО на ½ пути
  • НЕ закрывайте блендер крышкой (или используйте крышку, но снимите центральную часть, если в ней есть отверстие). Накройте блендер толстым кухонным полотенцем. Почему ты спрашиваешь? Что ж, горячая жидкость расширяется и выделяет пар. Если ваша крышка закрыта, и вы нажмете кнопку «Старт», она буквально взорвется и брызгает горячим супом повсюду, включая вас (ОЙ!).
  • Начните с самой низкой скорости и продолжайте увеличивать, смешивая до однородной массы.


Хорошо, теперь, когда суп перемешан, у вас есть выбор: процедить или не процедить. Это зависит от того, насколько хорош ваш суп и насколько ленивым вы себя чувствуете. Хотя я вообще ленивый человек, когда дело доходит до процеживания супа, Я ВСЕГДА НАПРЯЖАЮ. Вылейте суп через самое тонкое сетчатое ситечко, которое у вас есть, и ваш суп будет гладким, как шелк, и УДИВИТЕЛЬНЫМ!

Повторите этот процесс для всей партии, затем смешайте все вместе в контейнере и приправьте солью по вкусу.Если вы хотите, чтобы суп был слаще или острее, сейчас самое время отрегулировать его, добавив кленовый сироп или коричневый сахар и кайенский перец. Затем вы можете охладить суп или снова нагреть его до кипения и подавать.

Мне нравится подавать суп с обжаренными тыквенными семечками и сметаной или домашним зефиром с корицей и кайенским зефиром (поиск домашнего рецепта зефира в Google). Или вы можете использовать пару купленных в магазине зефиров и выложить их поверх супа в каждой миске, а затем поставить миски под жаровню на минуту или две, чтобы поджарить зефир.Мммммм, наслаждайся своим Red Hot Pumpkin Soup!

Вернемся к тыквенным семечкам: промойте их, прокипятите в подсоленной воде в течение 10 минут, затем перемешайте их с маслом и солью и запекайте при 400 градусах, пока они не станут сухими и поджаренными, примерно от 5 до 15 минут.

Обозреватель Sun, занимающийся вином и едой, Венди Тис Селл любит потягивать теплый суп в «суповую погоду». Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Фамильные тыквы и зимние кабачки

Мы выращиваем большое разнообразие тыкв для тыкв, пирогов и семейных реликвий; декоративные тыквы и съедобные зимние тыквы.Некоторые из наших любимых…

Butternut — Светло-коричневого цвета с небольшими семенными полостями. Мякоть гладкая, с неповторимым сладким вкусом.
Carnival — Гибридная тыква с желто-зелеными и золотыми пятнами кожи. Буду хранить месяцами.
Delicata — Сладкая зимняя тыква с удлиненными плодами, которые имеют кремовый фон, полосатый с зеленью.
Fairytale — французская семейная реликвия с окрасом оленьей кожи. Большие ребра содержат очень вкусную плотную мякоть.
Galues ​​d ’Elysines — Лососево-розовый с бежевыми сахарными бугорками, напоминающими арахис, покрывающими его поверхность.
Jarrahdale — Сланцево-серый цвет. Любимое блюдо австралийцев из-за его густой, сладкой апельсиновой мякоти.
Кабоча — Яркая, оранжево-красная кожица, умеренно ребристая. Вкус полусладкий, мякоть очень сливочная.
Сыр Лонг-Айленд — Плоды сплющены, что напоминает колесо сыра. Гладкая, загорелая кожа.
Lumina — Белая тыква.Форма шара с ярко-оранжевой мякотью, отличный контраст для резьбы.
Марина де Кьоджа — пузырчатая сине-зеленая корка. Итальянское приморское блюдо, известное как делизиоза.
One Too Many — Уникальная тыквенная новинка. На коже есть красные «прожилки», которые проходят по белому фону.
Red Eye — Большая красная тыква с прекрасными вкусовыми качествами и декоративной ценностью.
Rouge Vif de Temps — Французская фамильная реликвия. В форме колеса красного сыра.Умеренно сладкая мякоть апельсина.
Sweet Meat — Хороший хранитель с великолепным вкусом мякоти и синей кожицей. Делает превосходные пироги. Фаворит Северо-Запада.
Виолина — итальянская реликвия типа ореха ореха. По форме напоминает скрипку. Кожа грубого загара. Насыщенный апельсин, сладкая мякоть.
Зимний банан — Вытянутые кабачки розово-оранжевого цвета с толстой, мелкозернистой светлой мякотью. Восхитительный аромат.
Запало Пломо — Маленький древний сорт с синей кожицей, полученный банком семян Министерства сельского хозяйства США.Утверждается, что это предмет, который вызвал у древних туземцев мысль об украшениях цвета топаза.

тыква

ПРИМЕЧАНИЕ. Как члену The Kitchn Cabinet мне дали бесплатные продукты от Daiya Foods в обмен на пост с рецептами. Все мнения и мысли в этом посте / всех связанных постах принадлежат мне, и на них не повлияла компания и / или ее аффилированные лица.

Счастливой осени! Погода здесь, в Нью-Йорке, остывает, деревья начали рано поворачиваться, и вам лучше поверить, что у меня повсюду декоративные тыквы и веники с корицей. Я не знаю ни одного человека, который бы не любил этот сезон, и даже если бы я любил, я бы им не поверил. Я знаю, что ты тайно просишь тыквенного сиропа в кафе Starbucks, Бренда. Не веди себя так, будто ты лучше всех нас.

Однако в этом году я должен признать, что свежий воздух приносит с собой некоторые противоречивые чувства.Прекрасная весенне-летняя погода во время карантина действительно избавила нас от домашней лихорадки, и с похолоданием ситуация изменится. Праздники тоже будут отличаться от обычных, но, поскольку еда исключена из протокола социального дистанцирования, я успокаиваю свои заботы, разрабатывая ВСЕ праздничные рецепты и готовя свою кухню к холодной погоде. (Просто спросите 15 кварт самодельного запаса, который я сделал вчера.)

(подробнее…)

«Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Национальной ассоциацией макаронных изделий, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом.Мне не заплатили за мое время ».

Как родившийся и выросший в семье евреев-реформаторов, я знаю, как и что значит постоянно выходить из семейных событий в штанах, которые внезапно стали на 3 размера меньше. Особенно после Йом Кипур, который был в прошлые выходные.

Для тех, кто не знаком с этим еврейским праздником, это «День искупления». Мы постимся 24 часа, чтобы покаяться, а затем потребляем калорий за два дня, когда солнце садится и день официально заканчивается. Я никогда этого совсем не понимал.Я имею в виду, разве это не противоречит логике того, что вы только что сказали, что сожалеете обо всех плохих вещах, которые вы сделали в течение года, а затем пойти и съесть ВСЕ? Кроме того, нигде в Торе не написано, что «каждый должен съесть слишком много рогаликов кунжута с салатом из сига и половиной грудинки». Но переедание — один из наших величайших (?) Талантов, и эта традиция, безусловно, не исключение! И, конечно же, любой повод поесть всей семьей — это тоже праздник (перевод:… переедать).

Когда я услышал, что спонсируемый в этом месяце конкурс Recipe Redux проводится Национальной ассоциацией макарон, я подумал, что «взволнован» — это ничего не сказать. Все любят макаронные изделия — буквально. Я не могу вспомнить никого, кто не думает. Лично я люблю макароны, потому что с ними можно НАСКОЛЬКО. Это быстро, легко, универсально и поможет вам получить больше углеводов! Я люблю углеводы.

В этом месяце очевидно национальный месяц макаронных изделий, и я не могу придумать лучшего способа отпраздновать это, чем съесть тонну макарон.Поэтому, когда моя мама позвонила мне и сказала, что в этом году мы будем проводить завтрак, и она хотела, чтобы я готовил, я точно знал, что делать.

Кугель с лапшой — одно из моих любимых блюд еврейской культуры на все времена. Это запеканка, сделанная из яичной лапши, яиц и обычно сливок или сыра с маслянистой стрейзелевой начинкой. В основном это заварной крем, крошка из яичной лапши, которая может быть сладкой ИЛИ пикантной. Классно, правда? Теперь мы пытаемся немного проредить вещи, поэтому пришлось внести некоторые изменения, но рецепт по-прежнему сохранял ВСЕ свой вкус.Это было действительно круто.

Для этого блюда я решил перейти в режим ОСОБЕННОФИЛЬНОГО спорта ПОЛНОСТЬЮ НА ЙОГЕ-штанах и-угги, спортивном топ-узле. Как вы уже догадались: тыквенная специя. Это похоже на то, Падение, я даже не могу. Что может быть лучше тыквы, специй, пасты и слоистой ореховой золотистой корочки? С ИЗЮМОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ В БУЗЕ, ПОСЫПАННЫМ ВСЕХ ВСЕХ? … Как насчет того, чтобы все было в блюде, от которого ты можешь чувствовать себя хорошо?

Если бы было приемлемо обнять кугеля, я бы обнял его.Если бы было приемлемо выйти замуж за кугеля, я бы вышла замуж за этого. (Обратите внимание на неряшливых еврейских врачей, около 6 футов 0 дюймов — у вас есть конкуренция.)

Печать

часы значок часов

Описание

Более здоровый вариант классического еврейского блюда!


  • 1 фунт.яичная лапша из цельнозерновой муки, приготовленная
  • 3/4 стакана красного вина
  • 3/4 стакана изюма
  • 1/2 ч. Л. пряность для тыквенного пирога
  • 1/8 ч. Л. мускатный орех
  • 3/4 ч. Л. корица
  • 1 чашка тыквенного пюре
  • 1/4 стакана растопленного кокосового масла
  • 1/3 стакана кокосовых сливок *
  • 1/3 стакана меда
  • 6 яиц (опционально 3 яйца + 6 белков)
  • 1 + 1/2 ч. Л. пряность для тыквенного пирога
  • 1 ч. корица
  • 2 чашки кукурузных хлопьев органического происхождения
  • 1/4 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1/4 стакана растопленного кокосового масла
  • 1/4 — 1/3 стакана меда
  • Корица по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 350˚F.
  2. Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Полностью слейте воду и дайте высохнуть.
  3. Пока лапша готовится, доведите до кипения вино, изюм и специи в большой кастрюле. Уменьшите огонь и время от времени помешивайте, пока вино не станет густым, сиропообразным и полностью вымочится. Снять с огня.
  4. Смешайте тыквенное и кокосовое масло и взбейте венчиком. **
  5. Вмешайте кокосовые сливки, мед, яйца и специи в тыквенную смесь.
  6. Добавьте изюм и лапшу в тыквенную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
  7. В отдельной миске смешайте кукурузные хлопья, грецкие орехи, мед и кокосовое масло.
  8. Смажьте большую неглубокую форму для запекания кокосовым маслом или антипригарным спреем. Добавьте смесь тыквенной лапши в блюдо и равномерно посыпьте лапшу кукурузными хлопьями. Выпекайте примерно 35-45 минут или пока смесь полностью не застынет, а покрытие не станет золотисто-коричневым.

Банкноты

  • * Чтобы получить кокосовые сливки, оставьте банку полножирного кокосового молока в холодильнике на ночь, чтобы она расслаивалась.Крем — это твердая часть.
  • ** Перед добавлением кокосового масла убедитесь, что ваше тыквенное пюре имеет комнатную температуру, иначе растопленное масло может затвердеть!


На первой неделе обучения в аспирантуре я понял, что меня не предупреждали должным образом о многих действительно СЛУЧАЙНЫХ вещах.В произвольном порядке:

1) Меня никто не предупреждал, что в некоторые дни скрипка меня просто не любит.

2) Меня никто не предупреждал, что керамические ножи так же хорошо режут пальцы, как и лук.

3) Никто не предупреждал меня, что кто-то подойдет ко мне, заявив, что это МОЯ электрическая компания, и НЕКОТОРЫЕ убедит меня подписаться на ДРУГУЮ электрическую компанию. (Примечание для себя: не будь таким милым — сейчас вы живете в Нью-Йорке. Ваше представление о «грубости» является нормальным для всех.)

4) Никто меня не предупреждал, что я увижу ТИМА ГАННА в книжном магазине, когда собираюсь покупать новую поваренную книгу How Sweet Eats. Я также однажды видел его публично, на вокзале в Филадельфии. К сожалению, мой наряд ни разу не «заставлял его работать», поэтому я ни разу не подошел к нему. Потенциально потрясающие селфи с Тимом Ганном: 2. Потрясающие селфи с Тимом Ганном? 0.

5) После нескольких недель перерыва в йоге меня никто не предупредил, что вечерний урок йоги будет изменен с «смешанного уровня» на «виньяса».Уупс. Мои ноги — мармеладные черви.

6) Наконец, никто не предупредил меня, что цельные органические цыплята стоят более 27 долларов. Разве девушка не может просто съесть жареную курицу, не подав заявление о банкротстве? Проклятие. Итак, вместо того, чтобы поступить мудро и купить курицу и съесть мясо на неделю, ваш покорный слуга купил полфунта дикого лосося нерки за 9 долларов и съел достаточно рыбы на два приема пищи… Практично. Но что я сделал с этим лососем. Ооооо, что я сделал с этим лососем… Хрустящий медовый кленовый дижонский лосось (1-2 порции) (GF):

  • 1/2 фунтадикий лосось, целиком или нарезанный на 2 филе
  • 1/2 ст. дижонская горчица
  • 1/4 ст. чистый кленовый сироп
  • 1 ч. мед
  • оливковое масло
  • соль и перец

Если вы готовите два филе, разрежьте лосось пополам перед приготовлением. Повернув кожицу на вниз, покройте мясо лосося оливковым маслом и распределите его равномерно. Приправить солью и перцем. Смешайте горчицу, кленовый сироп и мед. Полить сверху лососем.В сковороде на среднем или слабом огне поместите филе (-ы) кожицей вверх так, чтобы мясо опалилось. Готовьте, пока мякоть не станет светло-оранжевой до кожицы, около 5-7 минут. Я накрыл сковороду в последнюю минуту или около того, чтобы ускорить процесс. Снимите кожицу, а затем выньте филе из кастрюли и подайте на стол. Я подал его с рисом с кокосом, кинзой, жасмином и жареным картофелем с капустой, луком и чесноком. Отличный пример того, когда бережливость не нужна.

Однако у меня есть много хороших лакомых кусочков.

1) Я смог освободить свои послеобеденные часы и оставить больше времени для создания частной обучающей студии здесь, в Нью-Йорке. Кому-нибудь нужны уроки игры на скрипке? 🙂

2) Я встретился с другом из Instagram, Дрю (@thatviolakid), и на прошлой неделе ходил по улицам в парке Вашингтон-сквер, и это был ВЗРЫВ. Дрю — невероятно талантливый альтист в Джульярде, он регулярно дает полезные и вдохновляющие советы своим подписчикам в Instagram. Какое счастье, что я проучился в школе всего неделю, а теперь уже встречаюсь с замечательными музыкантами и имею прекрасные возможности для игры! Также было увлекательно наблюдать за культурой на улицах Нью-Йорка, стоя на одном месте.Все это просто разыгрывается перед вами.

Выстрел из уличного движения, любезно предоставлен Дрю!

3) Я выиграл лотерею на школьном ориентировании и по совпадению выиграл пачку струн, которые я уже использую (которые очень дороги, но все же я все же оправдываю их повторную покупку, потому что они звучат так, как будто масло и мед сделали ребенка слышимым. ). За чертову ПОБЕДУ.

4) Пришла моя новая сумка для скрипки от Evening Phoenix Designs. Это настоящая чистота, и Каспер очень счастлив, что теперь он еще больше защищен от «элементов» (т.е. летучие кусочки канифоли).

5) У меня сейчас есть планы на завтрак завтра в заведении под названием «Овсянка». Это, как вы уже догадались, ОВЯСНЫЙ БАР. Я услышал об этом месте от друга-блогера, и я буквально не мог представить себе более совершенного заведения общественного питания.

6) Сентябрь, пора тыквы снова появиться. Это означает, что лето угасает, и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, потому что с летом я вроде как покончил с собой. Сезон в целом был для меня неплохим, но в его середине мне пришлось перевернуть свою жизнь с ног на голову.Так что для меня возвращение тыквы является неопределенным символом возврата к нормальной жизни. Поэтому на этой неделе я сделал две замечательные вещи в честь тыквы.

Сначала была стопка супер сексуальных оладий из цельнозерновой тыквы. С сиропом, который может быть на грани NSFW.

Блинчики со специями из тыквы (получается 8 мини-блинчиков):

  • 1/2 стакана цельнозерновой или овсяной муки
  • 1/4 стакана несладкой консервированной тыквы
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. Л. разрыхлитель
  • 1/2 ч. Л.экстракт миндаля (может заменить ваниль)
  • 1/4 ч. Л. корица
  • 1/8 ч. Л. пряность для тыквенного пирога
  • ~ 1/3 стакана несладкого миндального молока
  • 1 чайная ложка кокосового масла, разделенного на кусочки

Смешайте все ингредиенты (кроме миндального молока / кокосового масла) в небольшой миске. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте миндальное молоко, пока тесто не станет жидкой консистенции (~ 1/3 стакана, возможно, больше). На среднем огне растопите половину кокосового масла в большой сковороде или сковороде. Сделайте четыре небольших блина, используя мерку 1/4 стакана, и переверните, когда края станут сухими (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).Повторите с оставшимся тестом. Подавать с чистым кленовым сиропом.

Затем я испекла тыквенный хлеб без масла. Получилось суховато, так что рецепта не дам. Но утром он был офигенно поджарен заново, и я выложил на него все. И под всем этим я подразумеваю разные вкусы арахисового масла. Обычно с черничным вареньем. Но иногда с жареными бананами. Я могу любить приключения.

Говоря о жареных бананах, я также обнаружил, что они более чем восхитительны, если положить их на ХОЛОДНЫЕ хлопья.Если вы когда-нибудь в детстве употребляли молоко со вкусом банана (или даже если не любили… это лучше), вам НЕОБХОДИМО попробовать это.

В последнее время я действительно добивался хороших результатов. Я имею в виду функцию серийной съемки iPhone.

Жареные бананы (веганские / GF):

  • 1 большой спелый банан, нарезанный монетами
  • 1 ч. кокосовое масло
  • корица по вкусу
  • 1/4 ч. Л. экстракт ванили

Нагрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте бананы. как только они начнут шипеть, добавьте корицу и ваниль. Со спелым бананом не нужно добавлять сладости!

Ладно, мне ПОЧТИ нечего с вами рассказать, но если вы все еще со мной и еще не вышли из здания, вот еще один рецепт. Последнее, что я заметил, будучи аспирантом, — это то, что я уже не так тороплюсь стать взрослым. Да, стремление к успеху и построение карьеры все еще присутствует, но я скучаю по дням, когда я был счастливым и забывчивым шестилетним ребенком и не знал, какие счета были и как их оплачивать.А когда мне было шесть лет, я тоже любил куриные наггетсы. Точнее, самородки в форме динозавров. Но теперь, когда мы знаем, что на самом деле входит в эти куриные наггетсы, я предпочитаю пропустить. Видеть? Жизнь была такой простой, когда я не знал, что такое розовая слизь (примечание: кто-нибудь действительно знает, что это такое? Думаю, поэтому это так страшно…). А на прошлой неделе, после долгого дня действительно тяжелых вступительных экзаменов, все, чего я хотел, — это вернуться в первый класс. Итак, я приготовила наггетсы тофу. И запекла картофель фри с кудряшками, используя мой овощной спирализатор.Если бы у меня была только книжка-раскраска к этой трапезе, я был бы готов.

Наггетсы тофу (веганский / GF):

  • 1 блок твердого тофу, без жидкости
  • 1/3 стакана овса
  • 1/3 стакана желтой кукурузной муки
  • Оливковое масло первого холодного отжима (всего ~ 2-3 столовые ложки)
  • Южноафриканская приправа для дыма Trader Joe’s, кайенский перец, морская соль и перец по вкусу

Нарежьте высушенный тофу на толстые куски, примерно 1 дюйм длиной и толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.В кухонном комбайне смешайте кукурузную муку и овес. Взбивайте, пока овес не станет рассыпчатым. Добавьте приправу для дыма, кайенский перец (умеренно!), Морскую соль и перец по вкусу. Смешайте кубики тофу примерно с 1-2 ст. масла, затем переложите кубики в миску с овсяной смесью и осторожно перемешайте, стараясь не разбить тофу. Приготовьте большую сковороду с очень небольшим слоем оливкового масла. На среднем огне поместите наггетсы в сковороду, время от времени вращая их, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Подается здесь с органическим кетчупом Энни, запеченным картофелем фри и чесночной капустой.

… Ладно, солгал, вот еще кое-что.

Сделайте салат из миксерной чаши. Выложить на него обжаренный нут. (1 банка нута, промытого и высушенного + оливковое масло + соль + перец + копченая приправа в духовке при 425˚F до жуткости. Часто перемешивайте и следите за тем, чтобы не пригореть.) О, так свежо, о, так полезно, так приятно.

А теперь пора искать эту книжку-раскраску.

Рецепт мускатной тыквы с луком и орехами-пеканами

Я думаю, что способ написания этого рецепта должен получить 3 звезды, но я думаю, что с некоторыми изменениями это будет 5 звезд (поэтому я разделил разницу и дал ей 4).Вот что я сделал. Во-первых, я сократил рецепт вдвое, потому что нас ели только трое (и одному из них было 2 года). Я обжарил лук в масле и пока он готовил, положил нарезанную кубиками тыкву в микроволновую печь на 3 минуты, чтобы полностью обжарить. Затем я добавила тыкву в сковороду с луком, добавила 1 столовую ложку коричневого сахара, соль, кайенский перец и немного крейсина. Готовить это в течение нескольких минут под крышкой, затем добавить поджаренные орехи пекан и подавать. Конечный результат был действительно хорош, и мы обязательно сделаем это снова.

Мы готовим этот рецепт какое-то время, и он нам очень нравится. Я всегда вношу следующие изменения: 1) нарезанные кубиками тыквы в микроволновке около 5 минут, прежде чем они попадут в сковороду … заставляет их готовиться намного быстрее и равномернее; 2) добавить креветки … сделать красиво и вкусно; 3) посыпать небольшим количеством корицы и кайенского перца. Нам очень нравится это блюдо. Попытайся!

Это был отличный рецепт. Раньше я пробовала только «сладкие» рецепты кабачков и мне они не очень понравились. Я разрезаю орех пополам, добавляю немного сливочного масла и оливкового масла и запекаю при температуре 400 градусов около 30 минут.Это позволило очень легко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем добавить к луку и т. Д. И обжарить до готовности. Очень вкусно.

Я подаю это блюдо каждый День Благодарения с 2003 года, и оно всегда пользуется успехом. Сделайте так, как написано в первый раз, а затем отрегулируйте, если считаете нужным. Это восхитительно как есть. Вот несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы приготовить это блюдо с меньшими затратами: 1) Купите предварительно нарезанную тыкву из орехов — ваши кусочки будут одинакового размера и, скорее всего, приготовятся равномерно. 2) Не всегда можно заменить сушеную петрушку на свежую и не стоит в этом блюде.Это будет не так хорошо, поэтому не вините рецепт и не оценивайте его ниже, если вы делаете это и не заботитесь о нем. Используйте FRESH! 3) Как сказал другой обозреватель, сначала приготовить кабачок в микроволновой печи, чтобы приготовить его по частям, — это отличная идея. Но если не беспокойтесь. Часто помешивайте и держите под крышкой … уменьшите температуру, если она начнет прилипать или готовиться слишком быстро. Мне подходит более низкий и медленный. Ничего страшного, если одни кусочки готовятся больше, чем другие, это придает им кремообразность, которая нравится моим гостям. 4) Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вы можете уменьшить количество масла, это очень маслянистое блюдо.

Этот рецепт был очень простым и удивительным. Я добавил немного молотого имбиря и молотого кориандра в масло перед приготовлением лука. Также я рекомендую подавать его со свежим тертым сыром сверху. Я использовала азиаго и пармезан.

Я внес некоторые изменения, связанные со здоровьем (маргарин вместо масла, меньше орехов) добавил немного сушеной клюквы для цвета и текстуры, крупно нарезал мой лук, посыпав легкой пылью корицы, и использовал сушеную петрушку (все, что у меня было).Рецепт получился очень удачным, и подача была очень эстетичной. Контраст оранжевой тыквы темно-красной клюквы и нотки зеленой петрушки прекрасен.

Вкусно! Очистите овощечисткой, чтобы не подвергать сомнению микрорельеф — это делает тыкву слишком мягкой. Не возитесь с приправами, это прекрасно !!!

Абсолютный хит для пикников! Я делал это дважды и всегда получал много комплиментов. Мои изменения в основном рецепте: оливковое масло вместо сливочного, поскольку большинство людей на этих блюдах были веганами; Я также последовала совету рецензента и запекала его 30 минут (так легче чистить и нарезать кубиками).Стоит обратить пристальное внимание на точку выпечки и не использовать слишком много воды на дне противня (или вообще не использовать), так как это может привести к тому, что позже на противне будет слишком много воды. Я также сделал больше, чем просто вызов рецепта. Для блюда на 22 порции по индивидуальному рецепту требуется 6 1/4 фунта тыквы. Вместо этого я использовал 11 фунтов, положил еще орехов пекан и вуаля. Какой успех.

Добавлен яблочный сидр при кипячении. придал ему совершенно новый вид, и это было просто замечательно. Подали на День Благодарения.Мой гость не мог насытиться. Обязательно сделаю это снова.

Слишком много орехов пекан и лука — перегрузите блюдо.

15 рецептов низкоуглеводных супов для похудания

Нырните в большую миску восхитительного супа, похудев на несколько сантиметров по талии, благодаря этим рецептам с низким содержанием углеводов!

Супы, приготовленные из карбоновых ингредиентов (например, риса и макаронных изделий), обычно усилены бобовыми или мясными продуктами с высоким содержанием белка, а также богатыми питательными веществами овощами. Но полезные добавки не меняют того факта, что эти супы могут быть полны пустых калорий.

Превосходная тарелка супа может помочь вам выиграть войну против вялости, а рецепты супов с низким содержанием углеводов — ваш золотой билет. Отказ от рафинированных углеводов и замена их белком, жизненно важными минералами и менее опасными неочищенными углеводами добавят в ваше тело ингредиентов для похудания. Урезая крахмал, вы избегаете этих неприятных скачков и резкого падения сахара, которые вызывают ненасытный голод.

Мы составили надежный список из 15 низкоуглеводных супов для похудения. Эти рецепты требуют овощей, таких как морковь, кабачки и помидоры, которые полны полезных для здоровья свойств.Вы также найдете такие виды мяса, как жареный цыпленок и говядина травяного откорма, которые служат прекрасным источником омега-3 и витаминов D и K. Эти ключевые компоненты занимают много места в вашем желудке, помогая вам чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. без ущерба для вашей талии.

Чего вы ждете? Суп готов!

1. Рагу из голубцов с низким содержанием углеводов в медленноварке
Для аппетитной еды с большим вкусом используйте свою мультиварку, чтобы взбить это рагу из голубцов с низким содержанием углеводов! С белковым говяжьим фаршем и смелыми ингредиентами, такими как Вустерширский соус и острые хлопья чили, это тушеное мясо наверняка наполнит вас и поддержит ваши вкусовые рецепторы.

2. Лучше, чем куриный суп с лапшой вашей мамы
У вас есть детские воспоминания о прекрасных ароматах, исходящих из кухни? Оживите их с помощью этого насыщенного рецепта булькающего супа! С простыми инструкциями и мультиваркой для создания аппетитной магии это блюдо с низким содержанием углеводов может превзойти куриный суп вашей мамы!

3. Куриный суп с кокосом и карри
Этот крем-суп, идеально подходящий для холодных ночей, предлагает множество вкусов. Благодаря насыщенному вкусу кокосового молока, это блюдо удовлетворит даже самого разборчивого едока.

4. Суп с фрикадельками в медленном приготовлении с картофелем и капустой
Разогрейте этот успокаивающий суп, который одновременно и вкусен, и наполнен начинкой. Картофель и капуста добавляют аромат, делая этот суп выигрышным, выигрышным!

5. Тыквенный суп Санта-Фе в мультиварке
Перейдите в мультиварку, чтобы насладиться этим восхитительным супом без особых усилий! Этот рецепт, приготовленный из тыквенного пюре и насыщенных специй, подарит все ваши любимые осенние вкусы, не нарушая при этом ваш банк калорий.Этой легкой и сытной трапезе порадуются любители тыкв.

Легкий суп из желудей и кабачков | Живи ешь и учись

Уютно с тарелкой желудевого супа из кабачков, блюда с восхитительным теплым вкусом. Вы не ошибетесь с этим блюдом, посыпанным измельченной фетой и тыквенными семечками!

Давайте будем реальными: большинство людей даже не знают о приготовлении кабачков из желудей! Кажется, они не привлекают особого внимания, несмотря на то, что они , так что восхитительны.К счастью для тех, кто не знаком, тыквенная тыква — ингредиент этой недели, и в этом посте я подробно расскажу обо всем, что вам нужно знать.

Итак, в соответствии с темой этой недели, давайте погрузимся в один из моих любимых способов использования этого ингредиента: суп из кабачков из желудей! Этот суп готовится так же, как суп из мускатной тыквы. Вы немного обжариваете его, тушите с другими овощами и ингредиентами, а затем все перемешиваете!

Если вы ищете что-то теплое и уютное (особенно в День Благодарения), суп из желудей — идеальный рецепт.Он сделан из множества овощей (включая сладкий картофель) и украшен фетой, тыквенными семечками и тимьяном, так что знает, что это хорошо!

Ингредиенты для супа из желудей и кабачков

Рецепт супа из тыквенных желудей состоит из двух частей. Во-первых, это запекание желудей и сладкого картофеля, а во-вторых, собственно создание супа.

Овощная основа будет обжарена с добавлением оливкового масла, соли и перца. Вам просто понадобится:

  • Кабачок из желудей: Начните с кабачка из 2 желудей.Аккуратно разрежьте их пополам, если вы планируете использовать их в качестве мисок (самый красивый способ подать это блюдо).
  • Сладкий картофель: Далее вам понадобятся 2 сладких картофеля среднего размера. Мы будем нарезать и жарить их вместе с тыквой.

Остаток супа займемся плитой. Вам понадобится:

  • Лук: Выберите желтый или белый лук и нарежьте кубиками 1 стакан.
  • Морковь: Сделайте то же самое с морковью! Они станут мягкими и вкусными, если их приготовить вместе со специями.
  • Сельдерей: И еще раз повторите с сельдереем, нарезав кубиками 1 стакан.
  • Чеснок: Добавьте 3 зубчика измельченного чеснока для аромата.
  • Овощной бульон: Для приготовления супа мы будем использовать 3 стакана овощного бульона. Не стесняйтесь использовать с низким содержанием натрия!
  • Цветная капуста: Наконец, для овощей вам понадобятся 3 чашки крупно нарезанной цветной капусты. Это придает супу гладкую, бархатистую консистенцию (а также помогает сохранить его относительно низкокалорийным).
  • Начинки: По желанию, добавьте в суп из желудей тыквенные семечки, сыр фета, толченый красный перец и зелень!

Как приготовить суп из кабачков из желудей

Для приготовления супа из желудей из кабачков требуется 15 минут времени, которое включает в себя небольшое измельчение, лопатку и пюре. В общем, это легкий суп, на приготовление которого стоит час!

Шаг 1. Приготовьте тыкву и картофель
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Разрежьте тыкву пополам вертикально (с севера на юг) и вычерпайте семена.Сладкий картофель очистить и крупно нарезать. Равномерно сбрызните картофель и внутреннюю часть тыквы 2 столовыми ложками оливкового масла, растирая до покрытия. Все посыпать солью и перцем.

Шаг 2: запекать овощи
Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень, а затем добавьте кусочки сладкого картофеля на тот же лист. Выпекать от 45 до 60 минут, пока вилка не станет мягкой.

Шаг 3. Создание ароматической основы
Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими (около 5-7 минут).

Шаг 4: Добавьте бульон и цветную капусту
Добавьте бульон и цветную капусту. Дайте всему закипеть, пока цветная капуста не станет мягкой, примерно 10 минут.

Шаг 5: Смешайте ингредиенты
Выньте мякоть из панцирей тыквенных желудей (оставив тонкий слой в скорлупе, если вы хотите подавать этот суп в скорлупе).Добавьте в кастрюлю с супом мякоть тыквы и приготовленный сладкий картофель.

Используя ручной погружной блендер (или работая порциями с настольным блендером), тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы. Подавать горячим, при желании переливанием в пустые ракушки из желудей и кабачков.

Этот суп имеет прекрасный вкус, если посыпать его тыквенными семечками, сыром фета и толченым красным перцем!

Что подавать с этим супом из желудей и кабачков Рецепт

Хотя этот суп густой и сытный и идеально подходит для самостоятельной трапезы, вам может быть интересно, с чем его сочетать.У меня есть для вас несколько идей!

Сначала самый простой путь: макароны. Паста — это всегда хорошая идея, а тарелка масляной лапши, заправленная вашим любимым соусом, будет восхитительна вместе с этим супом.

Далее у нас есть классическая комбинация: бутерброд! Поскольку суп и бутерброд — это всегда хорошая идея, подумайте о том, чтобы сочетать это со своим любимым блюдом. Может быть, капрезе панини?

Наконец, хотя этот суп, несомненно, сам по себе упакован овощами, его можно сочетать с салатом! В конце концов, овощей никогда не бывает слишком много.Попробуйте его с классическим Цезарем или Тайским огурцом!

Больше идей для уютных обедов

Нужны еще варианты для ужина на этой неделе? Вот несколько уютных блюд, таких же теплых и вкусных, как суп из кабачков из желудей.

Суп из желудей и кабачков

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 15 минут

калорий: 343 ккал

Уютно закажите тарелку желудевого супа из кабачков, блюдо с восхитительным теплым вкусом.Вы не ошибетесь с этим блюдом, украшенным раскрошенными фетой и тыквенными семечками!

Инструкции

  • Подготовка : Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Разрежьте тыкву пополам вертикально (с севера на юг) и вычерпайте семена. Сладкий картофель очистить и крупно нарезать. Равномерно сбрызните сладкий картофель и внутреннюю часть тыквы 2 столовыми ложками масла, растирая до покрытия. Все посыпать солью и перцем.

  • Жаркое : Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень, положив кусочки сладкого картофеля на тот же лист.Выпекать от 45 до 60 минут, пока вилка не станет мягкой.

  • Основа аромата : Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, часто помешивая, примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Цветная капуста : Добавьте бульон и цветную капусту, затем дайте кипеть, пока цветная капуста не станет мягкой, примерно 10 минут.

  • Смесь : вычерпайте мякоть из панцирей тыквенных желудей (оставив тонкий слой в скорлупе, если вы хотите подавать этот суп в скорлупе).Добавьте в кастрюлю с супом мякоть тыквы и приготовленный сладкий картофель. Используя ручной погружной блендер (или работая порциями с настольным блендером), тщательно перемешайте смесь до однородного состояния. Подавать горячим, при желании переливанием в пустые ракушки из желудей и кабачков. Прекрасно сочетается с тыквенными семечками, сыром фета и измельченным красным перцем!

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 343 ккал (17%) Углеводы: 55,1 г (18%) Белки: 8,9 г (18%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 1.9 г (12%) Холестерин: 0 мг Натрий: 798 мг (35%) Калий: 1878 мг (54%) Клетчатка: 13,5 г (56%) Сахар: 5,7 г (6%) Кальций: 135 мг (14%) Железо: 3 мг (17%). %)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *