Сэй 7 борщ

Борщ

• 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
• 500 г картофеля
• 300 г свежей капусты
• 400 г свеклы
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. уксуса 6%
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 лавровых листа
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Мясо залить водой. Варить в течение 1.5 часов.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в бульон.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Свеклу обжарить на растительном масле.

Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды). Тушить в течение 5–7 минут.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь. Обжарить.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель. Посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне в течение 5 минут.

Добавить свеклу. Варить в течение 10 минут.

Добавить лук и морковь.

Добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня.

Дать настояться в течение 15–20 минут.

Готовый борщ разлить по тарелкам. Добавить сметану.

Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Page 2

Всего в категории 67 рецептов.

• Луковый суп 48 комментариев Состав:   бульон: 500 г говядины, 150 г лука, 150 г моркови, 5–6 шт. перца горошком, соль   также: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, багет, 30 г сливочного масла, сыр, соль, перец
• Окрошка 134 комментария Состав: 1–1.5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г колбасы, 3 яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, зелень по вкусу, сметана, соль, перец
• Суп с крапивой 162 комментария Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец
• Борщ 3174 комментария Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу
• Венгерский суп «Гуляш» 140 комментариев Состав: 700 г филе говядины, 100 г сала, 700 г картофеля, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. тмина, соль, перец
• Солянка мясная 2383 комментария Состав: 700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3–4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу
• Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами 34 комментария Состав: 500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло   для подачи: лук порей, вяленые томаты
• Суп с грибами, куриным филе и сливками 54 комментария Состав: 500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло
• Суп с говядиной и машем 58 комментариев Состав: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
• Суп с говядиной, машем и зеленым горошком 22 комментария Состав: 500 г говядины, 700 г картофеля, 250 г зеленого горошка, 100 г маша, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
• Суп с рыбой, томатами и шпинатом 24 комментария Состав: 500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп с ребрышками, чечевицей и томатами 32 комментария Состав: 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец
• Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами 58 комментариев Состав: 500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
• Суп с кукурузой, рисом и курицей 100 комментариев Состав: 500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло
• Суп с утиным филе, грибами и чечевицей 14 комментариев Состав: 500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп с чечевицей и белыми грибами 42 комментария Состав: 500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп со свеклой и фасолью 52 комментария Состав: 700 г говядины, 600 г картофеля, 350 г свеклы, 250 г фасоли, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
• Сырный суп с сырными шариками 84 комментария Состав: куриная грудка, 600 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, соль, перец   сырные шарики: 150 г сыра, 1 яйцо, 30–40 г муки
• Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 182 комментария Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец   сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу
• Гаспачо 365 комментариев Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Борщ

• 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
• 500 г картофеля
• 300 г свежей капусты
• 400 г свеклы
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. уксуса 6%
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 лавровых листа
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Мясо залить водой. Варить в течение 1.5 часов.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в бульон.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Свеклу обжарить на растительном масле.

Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды). Тушить в течение 5–7 минут.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь. Обжарить.

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель. Посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне в течение 5 минут.

Добавить свеклу. Варить в течение 10 минут.

Добавить лук и морковь.

Добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня.

Дать настояться в течение 15–20 минут.

Готовый борщ разлить по тарелкам. Добавить сметану.

Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Page 2

Всего в категории 67 рецептов.

• Луковый суп 48 комментариев Состав:   бульон: 500 г говядины, 150 г лука, 150 г моркови, 5–6 шт. перца горошком, соль   также: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, багет, 30 г сливочного масла, сыр, соль, перец
• Окрошка 134 комментария Состав: 1–1.5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г колбасы, 3 яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, зелень по вкусу, сметана, соль, перец
• Суп с крапивой 162 комментария Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец
• Борщ 3174 комментария Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу
• Венгерский суп «Гуляш» 140 комментариев Состав: 700 г филе говядины, 100 г сала, 700 г картофеля, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. тмина, соль, перец
• Солянка мясная 2383 комментария Состав: 700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3–4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу
• Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами 34 комментария Состав: 500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло   для подачи: лук порей, вяленые томаты
• Суп с грибами, куриным филе и сливками 54 комментария Состав: 500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло
• Суп с говядиной и машем 58 комментариев Состав: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
• Суп с говядиной, машем и зеленым горошком 22 комментария Состав: 500 г говядины, 700 г картофеля, 250 г зеленого горошка, 100 г маша, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
• Суп с рыбой, томатами и шпинатом 24 комментария Состав: 500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп с ребрышками, чечевицей и томатами 32 комментария Состав: 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец
• Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами 58 комментариев Состав: 500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
• Суп с кукурузой, рисом и курицей 100 комментариев Состав: 500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло
• Суп с утиным филе, грибами и чечевицей 14 комментариев Состав: 500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп с чечевицей и белыми грибами 42 комментария Состав: 500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп со свеклой и фасолью 52 комментария Состав: 700 г говядины, 600 г картофеля, 350 г свеклы, 250 г фасоли, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
• Сырный суп с сырными шариками 84 комментария Состав: куриная грудка, 600 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, соль, перец   сырные шарики: 150 г сыра, 1 яйцо, 30–40 г муки
• Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 182 комментария Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец   сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу
• Гаспачо 365 комментариев Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Первые блюда

Всего в категории 67 рецептов.

• Луковый суп 48 комментариев Состав:   бульон: 500 г говядины, 150 г лука, 150 г моркови, 5–6 шт. перца горошком, соль   также: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, багет, 30 г сливочного масла, сыр, соль, перец
• Окрошка 134 комментария Состав: 1–1.5 л кваса, 500 г картофеля, 300 г колбасы, 3 яйца, 200 г редиса, 300 г огурцов, зелень по вкусу, сметана, соль, перец
• Суп с крапивой 162 комментария Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец
• Борщ 3174 комментария Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу
• Венгерский суп «Гуляш» 140 комментариев Состав: 700 г филе говядины, 100 г сала, 700 г картофеля, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 200 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ч.л. тмина, соль, перец
• Солянка мясная 2383 комментария Состав: 700 г говядины, 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3–4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу
• Суп с бараньими ребрышками, фасолью и томатами 34 комментария Состав: 500 г бараньих ребрышек, 500 г картофеля, 150 г фасоли, 300 г томатов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 150 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло   для подачи: лук порей, вяленые томаты
• Суп с грибами, куриным филе и сливками 54 комментария Состав: 500 г куриного филе, 300 г грибов, 700 г картофеля, 100 г макаронных изделий, лук порей, 250 мл сливок 10–20%, сыр, соль, перец, растительное масло
• Суп с говядиной и машем 58 комментариев Состав: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. тмина, 5 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
• Суп с говядиной, машем и зеленым горошком 22 комментария Состав: 500 г говядины, 700 г картофеля, 250 г зеленого горошка, 100 г маша, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
• Суп с рыбой, томатами и шпинатом 24 комментария Состав: 500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 300 г томатов кусочками, 200 г шпината, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп с ребрышками, чечевицей и томатами 32 комментария Состав: 500 г ребрышек, 500 г картофеля, 500 г перетертых томатов, 150 г чечевицы, 100 г бекона, 150 г лука, 150 г моркови, 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец
• Суп с копченым мясом, пекинской капустой и томатами 58 комментариев Состав: 500 г копченого мяса, 500 г картофеля, 300 г пекинской капусты, 300 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
• Суп с кукурузой, рисом и курицей 100 комментариев Состав: 500 г куриной голени, 500 г картофеля, 200 г кукурузы, 150 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло
• Суп с утиным филе, грибами и чечевицей 14 комментариев Состав: 500 г утиного филе, 500 г картофеля, 300 г грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп с чечевицей и белыми грибами 42 комментария Состав: 500 г картофеля, 300 г грибов, 30 г сушеных белых грибов, 150 г чечевицы, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
• Суп со свеклой и фасолью 52 комментария Состав: 700 г говядины, 600 г картофеля, 350 г свеклы, 250 г фасоли, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец
• Сырный суп с сырными шариками 84 комментария Состав: куриная грудка, 600 г картофеля, 400 г плавленого сыра, 150 г моркови, 150 г лука, 100 г макаронных изделий, соль, перец   сырные шарики: 150 г сыра, 1 яйцо, 30–40 г муки
• Тыквенный суп-пюре с ароматными сухариками 182 комментария Состав: 1 кг тыквы, 200 г лука, 150 г моркови, 300 мл сливок 10–20%, растительное масло, соль, перец   сухарики: хлеб, растительное масло, специи по вкусу
• Гаспачо 365 комментариев Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

Борщ от Анастасия Скрипкина

Первые блюда Анастасия Скрипкина Ингридиенты (На 8 и более чел.)

мякоть говядины или на говядина косточке 1 кг

картофеля 500 г

свежей капусты 300 г

свеклы 400 г

моркови 200 г

лука 200 г

томатной пасты 3 ст.л.

уксуса 6% 1 ч.л.

чеснока 2–3 зубчика

лавровых листа 2–3 шт.

соль по вкусу

перец по вкусу

растительное масло по вкусу

зелень по вкусу

Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Круглая форма

Диаметр формы: 18 см

Посчитать! Оригинал

• Желтки — 2 шт.
• Белки — 4 шт.
• Мука — 130 г
• Сахар — 105 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Растительное масло без запаха — 55 г
• Подогретое молоко — 85 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.

Я решила, что пора разнообразить линейку бисквитов в блоге:))) Честно говоря, чаще всего я пеку классику — бисквит, процесс приготовления которого описывала в рецепте торта с эффектом «омбре». Он лёгкий, относительно недорогой, несложный в приготовлении и универсальный: с помощью пропитки можно придавать ему тот или иной вкус. Однако, разумеется, в богатейшем кондитерском мире есть десятки других бисквитов — тоже прекрасных и достойных нашего с вами внимания! Например, ванильный шифоновый бисквит, о котором я сейчас расскажу.

Главная, наверное, особенность его — то, что его не обязательно пропитывать: бисквит слегка влажный сам по себе, и торт не будет сухим даже без дополнительной пропитки. Иногда это удобно. Однако, если вы любите очень мокрые торты, я всё же советую его пропитать. Влажным бисквит получается из-за растительного масла в составе, а также молока (его, бывает, заменяют водой или даже пахтой). Растительное масло утяжеляет тесто, поэтому белков для такого бисквита берут в два раза больше, чем желтков, и обязательно добавляют разрыхлитель. Благодаря всему этому тесто хорошо поднимается. Пекут ванильный шифоновый бисквит при более низкой температуре, чем классический, — 160 градусов. Тогда он получается ровненьким, без горки и трещин в середине. Любо-дорого смотреть! И ещё! Остужать такой бисквит, ввиду его воздушности и нежности, лучше в перевёрнутом виде, поставив форму на три стакана или пару стеклянных банок. Ниже, в пошаговых фото я покажу, как именно. Это нужно для того, чтобы бисквит не опал и не скукожился. Форму при выпечке ничем не смазываем, лишь прокладываем дно пергаментом: тесто цепляется за стенки формы или кольца и равномерно поднимается.

Вот вроде бы и все важные мелочи! Остальное — по ходу дела!

Поехали!

Отделяем белки от желтков. Как обычно — не допускаем попадания желтков в белки, а также тщательно протираем чашу для белков: при попадании воды или жира они плохо взбиваются. На форму 18 см в диаметре я беру 2 желтка и 4 белка.

В отдельную сухую миску просеиваем 130 г муки, добавляем 80 г сахара, 10 г ванильного сахара (у меня Dr Oetker c измельчёнными стручками ванили) и щепотку соли.

Туда же сыплем 1.5 ч. л. разрыхлителя (не соды!).

Перемешиваем всё венчиком.

В другую большую миску кладём желтки, наливаем 55 г растительного масла без запаха и 85 г чуть подогретого молока (можно заменить водой).

Взбиваем миксером в пену.

Добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем лопаточкой.

У нас получается однородная, густая, но текучая смесь. 

В отдельной чаше взбиваем белки в пену.

Добавляем 25 г сахара.

И взбиваем на высокой скорости до следов от венчика. Не перебейте! Главный критерий готовности — белки не должны выпадать из перевёрнутой или наклонённой чаши! Взбивая, останавливайтесь периодически и наклоняйте её: как только масса стала крепко держаться внутри — миксер можно выключать.

Добавляем четверть белков к желтково-мучной смеси. Аккуратно, движениями снизу вверх, соединяем.

Точно так же, осторожно, добавляем остальные белки. Тесто готово! Средней густоты, лентой стекает с лопатки.

Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем примерно в течение 50 минут. Точное время зависит от вашей духовки!

Готовый бисквит должен слегка пружинить, но проверить лучше всё-таки по старинке — сухой лучиной, воткнутой в центр бисквита. Она должна выходить без следов теста.

Остужать лучше вниз головой.

Как-то так:) Форма без дна не очень удобна для таких фокусов, поэтому я долго не держу: около 5 минут. 

А потом переворачиваю. Вот какой красавец получился!

Проводим ножом по краю формы.

Раскрываем форму и вынимаем наш ванильный шифоновый бисквит.

Сейчас хорошо перевернуть его на решётку и полностью остудить.

А потом снять бумагу и обрадоваться красивому, нежному, вкусному и довольно высокому бисквиту — 6 см!

Можно использовать!

Если бисквит вам нужен не прямо сейчас, заверните его в плёнку, положите в холодильник. После ночи там он станет только лучше и послушнее. Бисквит можно заморозить, точное время не скажу, но месяц пролежит спокойно. Только обязательно заверните в плёнку! Размораживать лучше в холодильнике.

Пусть у вас всё получится!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

Опубликовано: 09.01.2017

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Картофель по-деревенски в духовке — 9 вкуснейших рецептов для будней и праздника

Как я готовлю картофель по-деревенски различными способами: в духовке, в аэрогриле, сковороде, в мультиварке, со специями.. 9 пошаговых рецептов с фото

• молодой картофель – 1 кг

• масло растительное – 2 столовые ложки

• специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 чайной ложки

• зелень укропа – 1 пучок
• чеснок – 4 зубчика

• соль – по вкусу.

Краткая версия пошагового рецепта:

• Порежьте на дольке клубни молодого неочищенного картофеля

• Смешайте специи и растительное масло.

• Выложите дольки картофеля на противень, покрытый бумагой для выпечки

• За 5 минут до готовности посыпьте смесью зелени и чеснока

8 вариаций на тему

В чесночном соусе

Ингредиенты:

• молодой картофель,8 шт.;

• растительное масло, по вкусу;

• сметана 15% жирности, 6 ст.л;

• майонез, 6 ст.л.;.

• укроп, 1 пучок;

• чеснок, 4 зубчика.

Приготовление:

• Хорошо мою клубни молодого картофеля, потому что беру его с кожурой.

• Нарезаю дольками, похожими на апельсиновые, получается 6 или 8 частей.

• Поливаю нарезанную картошку маслом и посыпаю солью, тщательно перемешиваю.

• Выкладываю дольки на противень, который выстлан бумагой для выпечки.

• Держу в духовке 180 градусов примерно 30 минут.

• Смешиваю майонез и сметану в отдельной миске.

• Натираю сыр на мелкой терке.

• Чеснок давлю через пресс.

• Укроп нарезаю мелко. Стебли укропа не использую.

• Соединяю сыр, чеснок и сметанно-майонезную смесь.

• Выкладываю на тарелку горячие хрустящие дольки вместе с соусом.

Картофельные дольки на сковороде

Ингредиенты:

• картофель,0,5 кг;

• растительное масло, 5 ст.л.;

• перец, 1 щепотка;
• чеснок, 3 зубчика.

Приготовление:

• Нарезаю клубни молодого картофеля на довольно толстые дольки.

• Опускаю их в уже кипящую, подсоленную воду.

• Жду, когда они закипят и провариваю ровно 5 минут и сливаю воду.

• Выкладываю дольки на салфетку — обсушить.

• Нагреваю сковороду с маслом.

• Выкладываю слой и 10 минут не мешаю и не трогаю ломтики, чтобы не развалились

• Через 10 мин. бережно перемешиваю.

• Измельчаю чеснок в чеснокодавке

• Когда на дольках образуется красивая корочка, — солю, перчу и добавляю измельченный чеснок.

В мультиварке

Ингредиенты:

• картофель,0,5 кг;

• растительное масло, 4 ст.л.;

• чеснок, 2 зубч.;

• укроп, 1⁄4 пучка;

• петрушка, 1⁄4 пучка;

• хрен столовый, 1 ч.л.

Приготовление:

• Нарезаю картофель на 6-8 ломтиков

• Петрушку и укроп мелко крошу, пропускаю через пресс чеснок.

• Растительное масло смешиваю с петрушкой, укропом, солью, чесноком и хреном.

• Поливаю нарезанную картошку смесью из растительного масла и приправ, тщательно перемешиваю.

• Выкладываю все в мультиварку и включаю режим — выпечка.

• Выставляю время — 30 минут.

• Через 20 минут все перемешиваю и оставляю еще на 10 минут.

• Выкладываю все на большое блюдо. На нем картофель выглядит очень красиво.

Во фритюре

Ингредиенты:

• молодой картофель,15 шт.;

• растительное масло, 0,5 л.;

Приготовление:

• Картофель очищаю, срезая тонкую кожицу.

• Нарезаю небольшими дольками, похожими на апельсиновые.

• Нарезанные дольки замачиваю в теплой, но не горячей, кипяченой воде на 20 минут.

• Затем промываю их в прохладной воде.

• Выкладываю на салфетку или бумажное полотенце, просохнуть.

• Разогреваю масло во фритюрнице.

• Перекладываю картошку на сетку и опускаю на 10 минут.

В рукаве со смесью специй

Ингредиенты:

• молодой картофель,6 шт.;

• растительное масло,1 ст.л.

• специи: зелень петрушки, орегано, базилик, кориандр, корень сельдерея, тимьян, перец черный, «чили», фенхель, 3 ст.л.;

• соль, по вкусу.

Приготовление:

• Клубни картофеля нарезаю дольками.

• Смешиваю их с маслом, солью и специями.

• Выкладываю в рукав.

• Кончики рукава закрепляю и протыкаю рукав в 3-4-х местах зубочисткой. Это для того, чтобы картошечка лучше зарумянилась.

• Отправляю блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Печеный картофель в домашних условиях — вкусно, быстро и полезно

Ингредиенты:

Приготовление:

• Тщательно мою картофель щеткой

• Выкладываю на бумажное полотенце обсохнуть.

• Кладу на противень и отправляю в духовку, нагретую до 100 градусов.

• Готовность клубней отслеживаю с помощью зубочистки. Обычно достаточно 40 минут. Зависит от размера клубней.

В аэрогриле

Ингредиенты:

Приготовление:

• Картофель чищу и режу на дольки.

• Чеснок натираю на терке или пропускаю через пресс.

• Смешиваю перец, соль и чеснок с маслом.

• Картофельные дольки смешиваю со специями и маслом и оставляю мариноваться на 10 минут.

• Выкладываю дольки на решетку аэрогриля.

• Устанавливаю настройки: 25 минут, высокая скорость обдува, температура — 250 гр.

• Готовую картошку посыпаю нарезанной зеленью.

С корочкой как в Макдональдсе

Ингредиенты:

Приготовление:

• Хорошо вымытый, неочищенный картофель нарезаю на 4 или на 6 долек.

• Смешиваю в миске масло, специи и соль.

• Беру каждую дольку картофеля и окунаю в эту смесь, следя, чтобы каждый кусочек был ей покрыт.

• Нагреваю духовку до 180 градусов.

• На бумагу для выпечки выкладываю дольки, обращая внимание, чтобы они не соприкасались друг с другом

• На 180 градусах выпекаю 20 минут

• Увеличиваю температуру до 220 градусов и выпекаю еще 30 минут.

В микроволновке

Ингредиенты:

• молодой картофель, 3 шт.;

• растительное масло, 3 ст.л.;

• приправа  “Для картофеля”, 1 ст.л..;

• чеснок, 1-2 зубч.;

• соль, по вкусу.

Приготовление:

• Хорошо вымытые клубни разрезаю на дольки.

• Смешиваю с ними приправу и растительное масло в посуде для микроволновки.

• Вливаю в картошку 1⁄4 стакана кипятка

• Накрываю емкость крышкой и помещаю в микровалновку на полную мощность на 10 минут

• В процессе приготовления — 1 раз мешаю.

Картошку в мундире можно подавать и на праздничный стол, только мундир должен быть парадный

Секреты и тонкости приготовления

• После жарки, картофельные дольки можно выложить на бумажное полотенце, жир или масло стекают и картофель долго останется хрустящим.

• Если перед запеканием целых клубней вы положите их в морозилку на 1 час или больше, то картофель получится хрустящим снаружи, а внутри, мягким, как пюре.

• Для жарки, картофельные дольки можно подготовить заранее. Замариновать в специях и соли, сложить в пакет и заморозить. А когда будет нужно, вытащить из холодильника и не размораживая пожарить на разогретой сковороде.

• Для того, чтобы картофельные дольки получились приятного, ровного желтого цвета добавьте в специи куркуму. Если любите чуть потемнее, тогда — паприку.

Сравнение калорийности различных рецептов (таблица)

Как часто появляется картофель на вашем столе?

Я его ем на завтрак, обед и ужин.

Ежедневно

Раз в неделю

Изредка

Вообще не ем, предпочитаю макароны.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп из мускатной тыквы с беконом, шпинатом и белой фасолью ~ The Buttered Home

The Buttered Home участвует в партнерских программах. Если вы совершите покупку по одной из моих ссылок, мы можем заработать небольшую комиссию. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности и условиями использования.

Суп из мускатной тыквы с беконом, шпинатом и белой фасолью заставит вас воспеть все радости осени! Этот великолепный суп обладает множеством текстур и обладает огромным ароматом. Полезно и вкусно, а еще подарит уют и радость!

** Сообщение обновлено 19.10.2020

Суп из мускатной тыквы с беконом, шпинатом и белой фасолью

Осень приносит одни из моих любимых продуктов.Зимние тыквы, тыква, брюссельская капуста и сладкий картофель, и это лишь некоторые из них. Жарим ли мы их, запекаем и разминаем или добавляем в суп, их теплота и глубина вкуса добавляют старые добрые ощущения прилипания к ребрам, которые мы все с нетерпением ждем в это время года.

Живя на юге, кажется, что осенняя погода здесь только на две недели. Обычно мы идем прямо с лета на зиму. Это не редкость, когда мы пьем кофе из тыквенных специй и теплый яблочный сидр, пока на улице еще 70–80 градусов тепла.Несколько лет назад на Рождество мы даже ходили в шортах и ​​футболках. Это всего лишь часть этого. Есть так много причин, по которым нам нравится то, откуда мы родом, несмотря на то, что мы на самом деле не получаем свежих солнечных дней с падающими листьями и просто нуждаемся в легком рукаве на футбольном матче.

Тем не менее, это первая неделя осени, поэтому мы празднуем ее масляным теплым супом. Мускатная тыква — одно из моих любимых осенне-зимних овощей. У него сладкий, почти дымный вкус, и он готовится как картофель.Этот суп из мускатной тыквы становится лучше только благодаря богатству приготовленного бекона, шпината и шелковистой белой фасоли.

Как приготовить суп из мускатной тыквы

Супы состоят из кусочков и частей. Способ приготовления любого хорошего супа — это соединение отдельных вкусов в одной симфонии прекрасной мелодии. Так что полуфабрикаты из этих звездных ингредиентов являются частью этого метода. Это как ежедневная практика игры на скрипке, чтобы добавить красоты всей симфонии.

~ Состав ~

• 1 мускатная тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками, от малого до среднего
• 3-5 полосок бекона, приготовленные, оставшаяся смазка
• 1/2 нарезанного белого лука
• 1 банка ополоснутой белой фасоли объемом 14 унций банка жареной цельнозерновой кукурузы, осушенная
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка орегано
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка розмарина
• Сок половины лимон
• 2 стакана овощного бульона
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды
• соль и перец по вкусу
• Две здоровые горсти свежего шпината

~ Метод ~

1. Приготовить бекон и вынуть его из сковороды, оставив капли.Нарезать бекон и отложить.
2. Слейте воду из бобов, промойте их и кукурузу. Лук нашинковать, очистить от кожуры, посеять семена и нарезать тыкву.
3. Приготовьте нарезанные кубиками тыкву и жарьте на сковороде в оставшейся масле для бекона, щепотке соли и перца, пока она не станет немного поджаренной или подрумяненной и не станет немного мягче. Не забудьте добавить немного соли и перца в каждый слой супа.
4. В тяжелой суповой кастрюле разогрейте масло и сливочное масло с луком и щепоткой соли. Готовьте лук до полупрозрачности.Добавьте травы и чеснок и готовьте еще минуту или около того. Добавьте муку и готовьте еще около минуты, чтобы убрать привкус муки.
5. Добавьте кабачки и нарезанный бекон и перемешайте, чтобы покрыть смесью муки и зелени. Добавьте бульоны и воду и хорошо перемешайте. Выдавите сок половинки лимона.
6. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки около 15 минут. Добавьте кукурузу, фасоль и шпинат и тушите еще 5 минут.

Советы и хитрости

• Нарезка тыквы — Мускатная тыква может быть своего рода проблемой.Я рекомендую сначала отрезать концы и разрезать пополам. Половинки легче очистить и нарезать кубиками, когда все будет разбито.
• Особенность сквоша — Как и некоторые другие наши супы, вы наверняка можете ускорить процесс, используя паровые пакеты из тыквенного ореха. Это решает проблему резки и приготовления пищи. Просто приготовьте их на пару и приготовьте в масле бекона, и все будет хорошо!
• Хорошие инструменты — Каждой хорошей кухне нужен хороший нож И хорошая суповая кастрюля.Внизу этого поста вы найдете и то, и другое, что вам не дорого!

Суп для души

Супы — отличный инструмент для подарка еды. Независимо от того, болен ли ваш ребенок или вы хотите сытно поесть любимого человека, у которого был плохой день, супы наверняка сделают его ярче. Этот суп так же полезен для сердца, как и наш суп из СТЕЙКОВ И КАРТОФЕЛЯ. Они оба помогли многим людям почувствовать себя любимыми и лучшими!

Если вы приготовите этот рецепт, обязательно опубликуйте его в Facebook или Instagram и отметьте нас.Мы любим картинки еды. Кроме того, если вы закрепите этот рецепт, мы будем признательны, если вы сделаете его, и вы также воспользуетесь функцией Made It в Pinterest.

И, как всегда, мы были бы рады, если бы вы поделились этим рецептом со своей семьей и друзьями. Сбоку на этом посте и на всех других есть удобные кнопки «Поделиться». Будем признательны, если вы разделите любовь!

Состав

• * 1 мускатная тыква, от кожуры, семян и кубиков, от малого до среднего
• * 3-5 полосок жареного бекона, резервный жир
• * 1/2 нарезанного белого лука
• * 1 банка белой фасоли объемом 14 унций ополоснутой
• * 1 банка обжаренной цельнозерновой кукурузы объемом 14 унций без жидкости
• * 1 столовая ложка сливочного масла
• * 1 столовая ложка оливкового масла
• * 1 столовая ложка муки
• * 1 чайная ложка тимьяна
• * 1 чайная ложка орегано
• * 2 столовые ложки измельченного чеснока
• * 1 чайная ложка розмарина
• * Сок половинки лимона
• * 2 стакана овощного бульона
• * 2 стакана говяжьего бульона
• * 2 стакана воды
• * соль и перец по вкусу
• * Две здоровые горсти свежего шпината

Инструкции

1. Приготовить бекон и вынуть его из сковороды, оставив капли.Нарезать бекон и отложить.
   
2. Слейте воду из бобов, промойте их и кукурузу. Лук нашинковать, очистить от кожуры, посеять семена и нарезать тыкву.
   
3. Приготовьте нарезанные кубиками кабачки и жарьте на сковороде в оставшейся массе для бекона, щепотке соли и перца, пока она не станет немного поджаренной или подрумяненной и не станет немного мягче. Не забудьте добавить немного соли и перца в каждый слой супа.
   
4. В тяжелой суповой кастрюле разогрейте масло и сливочное масло с луком и щепоткой соли.Готовьте лук до полупрозрачности. Добавьте травы и чеснок и готовьте еще минуту или около того. Добавьте муку и готовьте еще около минуты, чтобы убрать привкус муки.
   
5. Добавьте тыкву и нарезанный бекон и перемешайте, чтобы покрыть смесью муки и зелени. Добавьте бульоны и воду и хорошо перемешайте. Выдавите сок половинки лимона.
   
6. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки около 15 минут. Добавьте кукурузу, фасоль и шпинат и тушите еще 5 минут.

Информация о питании

** Пищевая ценность является приблизительной

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Вещи, которые мы использовали!

Шеф-повар Райан Громфин придумывает рецепт супа для взрослых на этот Хэллоуин | Ест

Шеф-повар Райан Громфин придумывает рецепт супа для взрослых в этот Хэллоуин

WENDY THIES ПРОДАТЬ

Для выпуска супа Eats на Хэллоуин я пригласил шеф-повара Райана Громфина поделиться одним из его рецептов сезонных блюд.

Громфин раньше был шеф-поваром на Центральном городском рынке. Теперь, будучи шеф-поваром-консультантом, Громфин помогает владельцам ресторанов по всему миру, изобретая рецепты, составляя меню и обучая персонал.

Недавно он работал на местном уровне с Pasión, The Historic Santa Maria Inn, Far Western Tavern и Radisson Hotel Santa Maria. В начале ноября в ресторане Vintner’s Grill отеля Radisson было представлено новое меню, разработанное Громфином. В настоящее время у него также есть клиент в Нью-Дели, Индия.

Gromfin работает над новым проектом в Санта-Мария — уникальным рестораном Moxie. Подробности читайте в «Еда в ближайшие месяцы».

Многогранный шеф-повар был достаточно любезен, чтобы внести рецепт тыквенного супа, идеально подходящий для Хэллоуина и остальной осени, когда сезон тыкв.

Отсюда шеф-повар займется остальной частью колонки «Еда» на этой неделе:

Все накрутило!

«Я подумал, почему бы не приготовить немного острый (более взрослый) тыквенный суп для вашей вечеринки в честь Хэллоуина в этом году», — написал Громфин. «В конце концов, дети, вероятно, не собираются есть тыквенный суп, но если они это сделают, этот будет напоминать им о тех сладких, пряных конфетах Red Hot с корицей, которые мы все любим.

«Когда дело доходит до приготовления тыквы, у меня есть две теории:

«Нет.1. Я не думаю, что люди на самом деле любят тыкву так сильно, как им нравятся сладкие специи, связанные с тыквой. Есть что-то теплое и успокаивающее в запахах корицы, мускатного ореха и душистого перца свежим осенним утром! »

«Нет. 2. Речь идет не столько о тыкве, сколько о корице, но когда обычный человек думает о корице, он связывает ее с пряным (острым) вкусом, как мы находим в Red Hots, Hot Tamales и Big Red Gum.

«Итак, небольшая хитрость, которую я использую почти во всех своих кулинах с корицей (даже в сладких рецептах), заключается в том, что я подключаю к порошку корицы щепотку кайенского перца.Это просто немного нагревает.

«Наконец, что касается этого рецепта тыквенного супа, я настоятельно рекомендую вам использовать целую свежую тыкву, но не ту, которую вы нарезаете; они ужасны, когда их готовят «.

«Покупая тыкву для кулинарии, вам нужна тыква с надписью« сладкая »,« сахар »,« Золушка »или« сырная тыква »(не спрашивайте).

«Возможно, вам не удастся найти их в продуктовом магазине, но я думаю, что в амбаре долины Авила они будут».

[В этом сезоне тыквы готовят на рынках Альбертсона и на различных местных фермерских рынках.]

«В противном случае вы можете заменить 15 унций. банка тыквенного пюре. Работы намного меньше, но это не то же самое! »

Красный горячий тыквенный суп

Шеф-повар Райан Громфин, Authentic Restaurant Concepts

Процедура:

Поместите тыквы целиком на противень в духовку при температуре 350 градусов на 45 минут — 1 час. Когда вы можете легко вставить нож в тыквы, все готово.

Дайте им отдохнуть 30 минут.Снимите кожицу и отделите семена от мякоти, оставьте мякоть и семена отдельно. Остальное отправляется в мусорное ведро.

В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, затем добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обжарить пять минут до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты (кроме соли) и доведите до кипения, затем убавьте до кипения в течение 20 минут.

ВНИМАТЕЛЬНО смешайте суп в барном блендере или погружном (палочком). Если вы используете блендер, у меня есть три совета по безопасности, которым вы ДОЛЖНЫ следовать при смешивании чего-либо горячего.

• Наполнять блендер ТОЛЬКО на ½ пути
• НЕ закрывайте блендер крышкой (или используйте крышку, но снимите центральную часть, если в ней есть отверстие). Накройте блендер толстым кухонным полотенцем. Почему ты спрашиваешь? Что ж, горячая жидкость расширяется и выделяет пар. Если ваша крышка закрыта, и вы нажмете кнопку «Старт», она буквально взорвется и брызгает горячим супом повсюду, включая вас (ОЙ!).
• Начните с самой низкой скорости и продолжайте увеличивать, смешивая до однородной массы.

Хорошо, теперь, когда суп перемешан, у вас есть выбор: процедить или не процедить. Это зависит от того, насколько хорош ваш суп и насколько ленивым вы себя чувствуете. Хотя я вообще ленивый человек, когда дело доходит до процеживания супа, Я ВСЕГДА НАПРЯЖАЮ. Вылейте суп через самое тонкое сетчатое ситечко, которое у вас есть, и ваш суп будет гладким, как шелк, и УДИВИТЕЛЬНЫМ!

Повторите этот процесс для всей партии, затем смешайте все вместе в контейнере и приправьте солью по вкусу.Если вы хотите, чтобы суп был слаще или острее, сейчас самое время отрегулировать его, добавив кленовый сироп или коричневый сахар и кайенский перец. Затем вы можете охладить суп или снова нагреть его до кипения и подавать.

Мне нравится подавать суп с обжаренными тыквенными семечками и сметаной или домашним зефиром с корицей и кайенским зефиром (поиск домашнего рецепта зефира в Google). Или вы можете использовать пару купленных в магазине зефиров и выложить их поверх супа в каждой миске, а затем поставить миски под жаровню на минуту или две, чтобы поджарить зефир.Мммммм, наслаждайся своим Red Hot Pumpkin Soup!

Вернемся к тыквенным семечкам: промойте их, прокипятите в подсоленной воде в течение 10 минут, затем перемешайте их с маслом и солью и запекайте при 400 градусах, пока они не станут сухими и поджаренными, примерно от 5 до 15 минут.

Обозреватель Sun, занимающийся вином и едой, Венди Тис Селл любит потягивать теплый суп в «суповую погоду». Свяжитесь с ней по адресу [email protected].

Фамильные тыквы и зимние кабачки

Мы выращиваем большое разнообразие тыкв для тыкв, пирогов и семейных реликвий; декоративные тыквы и съедобные зимние тыквы.Некоторые из наших любимых…

Butternut — Светло-коричневого цвета с небольшими семенными полостями. Мякоть гладкая, с неповторимым сладким вкусом.
Carnival — Гибридная тыква с желто-зелеными и золотыми пятнами кожи. Буду хранить месяцами.
Delicata — Сладкая зимняя тыква с удлиненными плодами, которые имеют кремовый фон, полосатый с зеленью.
Fairytale — французская семейная реликвия с окрасом оленьей кожи. Большие ребра содержат очень вкусную плотную мякоть.
Galues ​​d ’Elysines — Лососево-розовый с бежевыми сахарными бугорками, напоминающими арахис, покрывающими его поверхность.
Jarrahdale — Сланцево-серый цвет. Любимое блюдо австралийцев из-за его густой, сладкой апельсиновой мякоти.
Кабоча — Яркая, оранжево-красная кожица, умеренно ребристая. Вкус полусладкий, мякоть очень сливочная.
Сыр Лонг-Айленд — Плоды сплющены, что напоминает колесо сыра. Гладкая, загорелая кожа.
Lumina — Белая тыква.Форма шара с ярко-оранжевой мякотью, отличный контраст для резьбы.
Марина де Кьоджа — пузырчатая сине-зеленая корка. Итальянское приморское блюдо, известное как делизиоза.
One Too Many — Уникальная тыквенная новинка. На коже есть красные «прожилки», которые проходят по белому фону.
Red Eye — Большая красная тыква с прекрасными вкусовыми качествами и декоративной ценностью.
Rouge Vif de Temps — Французская фамильная реликвия. В форме колеса красного сыра.Умеренно сладкая мякоть апельсина.
Sweet Meat — Хороший хранитель с великолепным вкусом мякоти и синей кожицей. Делает превосходные пироги. Фаворит Северо-Запада.
Виолина — итальянская реликвия типа ореха ореха. По форме напоминает скрипку. Кожа грубого загара. Насыщенный апельсин, сладкая мякоть.
Зимний банан — Вытянутые кабачки розово-оранжевого цвета с толстой, мелкозернистой светлой мякотью. Восхитительный аромат.
Запало Пломо — Маленький древний сорт с синей кожицей, полученный банком семян Министерства сельского хозяйства США.Утверждается, что это предмет, который вызвал у древних туземцев мысль об украшениях цвета топаза.

тыква

ПРИМЕЧАНИЕ. Как члену The Kitchn Cabinet мне дали бесплатные продукты от Daiya Foods в обмен на пост с рецептами. Все мнения и мысли в этом посте / всех связанных постах принадлежат мне, и на них не повлияла компания и / или ее аффилированные лица.

Счастливой осени! Погода здесь, в Нью-Йорке, остывает, деревья начали рано поворачиваться, и вам лучше поверить, что у меня повсюду декоративные тыквы и веники с корицей. Я не знаю ни одного человека, который бы не любил этот сезон, и даже если бы я любил, я бы им не поверил. Я знаю, что ты тайно просишь тыквенного сиропа в кафе Starbucks, Бренда. Не веди себя так, будто ты лучше всех нас.

Однако в этом году я должен признать, что свежий воздух приносит с собой некоторые противоречивые чувства.Прекрасная весенне-летняя погода во время карантина действительно избавила нас от домашней лихорадки, и с похолоданием ситуация изменится. Праздники тоже будут отличаться от обычных, но, поскольку еда исключена из протокола социального дистанцирования, я успокаиваю свои заботы, разрабатывая ВСЕ праздничные рецепты и готовя свою кухню к холодной погоде. (Просто спросите 15 кварт самодельного запаса, который я сделал вчера.)

(подробнее…)

«Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Национальной ассоциацией макаронных изделий, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом.Мне не заплатили за мое время ».

Как родившийся и выросший в семье евреев-реформаторов, я знаю, как и что значит постоянно выходить из семейных событий в штанах, которые внезапно стали на 3 размера меньше. Особенно после Йом Кипур, который был в прошлые выходные.

Для тех, кто не знаком с этим еврейским праздником, это «День искупления». Мы постимся 24 часа, чтобы покаяться, а затем потребляем калорий за два дня, когда солнце садится и день официально заканчивается. Я никогда этого совсем не понимал.Я имею в виду, разве это не противоречит логике того, что вы только что сказали, что сожалеете обо всех плохих вещах, которые вы сделали в течение года, а затем пойти и съесть ВСЕ? Кроме того, нигде в Торе не написано, что «каждый должен съесть слишком много рогаликов кунжута с салатом из сига и половиной грудинки». Но переедание — один из наших величайших (?) Талантов, и эта традиция, безусловно, не исключение! И, конечно же, любой повод поесть всей семьей — это тоже праздник (перевод:… переедать).

Когда я услышал, что спонсируемый в этом месяце конкурс Recipe Redux проводится Национальной ассоциацией макарон, я подумал, что «взволнован» — это ничего не сказать. Все любят макаронные изделия — буквально. Я не могу вспомнить никого, кто не думает. Лично я люблю макароны, потому что с ними можно НАСКОЛЬКО. Это быстро, легко, универсально и поможет вам получить больше углеводов! Я люблю углеводы.

В этом месяце очевидно национальный месяц макаронных изделий, и я не могу придумать лучшего способа отпраздновать это, чем съесть тонну макарон.Поэтому, когда моя мама позвонила мне и сказала, что в этом году мы будем проводить завтрак, и она хотела, чтобы я готовил, я точно знал, что делать.

Кугель с лапшой — одно из моих любимых блюд еврейской культуры на все времена. Это запеканка, сделанная из яичной лапши, яиц и обычно сливок или сыра с маслянистой стрейзелевой начинкой. В основном это заварной крем, крошка из яичной лапши, которая может быть сладкой ИЛИ пикантной. Классно, правда? Теперь мы пытаемся немного проредить вещи, поэтому пришлось внести некоторые изменения, но рецепт по-прежнему сохранял ВСЕ свой вкус.Это было действительно круто.

Для этого блюда я решил перейти в режим ОСОБЕННОФИЛЬНОГО спорта ПОЛНОСТЬЮ НА ЙОГЕ-штанах и-угги, спортивном топ-узле. Как вы уже догадались: тыквенная специя. Это похоже на то, Падение, я даже не могу. Что может быть лучше тыквы, специй, пасты и слоистой ореховой золотистой корочки? С ИЗЮМОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ В БУЗЕ, ПОСЫПАННЫМ ВСЕХ ВСЕХ? … Как насчет того, чтобы все было в блюде, от которого ты можешь чувствовать себя хорошо?

Если бы было приемлемо обнять кугеля, я бы обнял его.Если бы было приемлемо выйти замуж за кугеля, я бы вышла замуж за этого. (Обратите внимание на неряшливых еврейских врачей, около 6 футов 0 дюймов — у вас есть конкуренция.)

Печать

Описание

Более здоровый вариант классического еврейского блюда!

• 1 фунт.яичная лапша из цельнозерновой муки, приготовленная
• –
• 3/4 стакана красного вина
• 3/4 стакана изюма
• 1/2 ч. Л. пряность для тыквенного пирога
• 1/8 ч. Л. мускатный орех
• 3/4 ч. Л. корица
• –
• 1 чашка тыквенного пюре
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла
• 1/3 стакана кокосовых сливок *
• 1/3 стакана меда
• 6 яиц (опционально 3 яйца + 6 белков)
• 1 + 1/2 ч. Л. пряность для тыквенного пирога
• 1 ч. корица
• –
• 2 чашки кукурузных хлопьев органического происхождения
• 1/4 стакана нарезанных грецких орехов
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла
• 1/4 — 1/3 стакана меда
• Корица по вкусу

1. Разогрейте духовку до 350˚F.
2. Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Полностью слейте воду и дайте высохнуть.
3. Пока лапша готовится, доведите до кипения вино, изюм и специи в большой кастрюле. Уменьшите огонь и время от времени помешивайте, пока вино не станет густым, сиропообразным и полностью вымочится. Снять с огня.
4. Смешайте тыквенное и кокосовое масло и взбейте венчиком. **
5. Вмешайте кокосовые сливки, мед, яйца и специи в тыквенную смесь.
6. Добавьте изюм и лапшу в тыквенную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
7. В отдельной миске смешайте кукурузные хлопья, грецкие орехи, мед и кокосовое масло.
8. Смажьте большую неглубокую форму для запекания кокосовым маслом или антипригарным спреем. Добавьте смесь тыквенной лапши в блюдо и равномерно посыпьте лапшу кукурузными хлопьями. Выпекайте примерно 35-45 минут или пока смесь полностью не застынет, а покрытие не станет золотисто-коричневым.

Банкноты

• * Чтобы получить кокосовые сливки, оставьте банку полножирного кокосового молока в холодильнике на ночь, чтобы она расслаивалась.Крем — это твердая часть.
• ** Перед добавлением кокосового масла убедитесь, что ваше тыквенное пюре имеет комнатную температуру, иначе растопленное масло может затвердеть!

На первой неделе обучения в аспирантуре я понял, что меня не предупреждали должным образом о многих действительно СЛУЧАЙНЫХ вещах.В произвольном порядке:

1) Меня никто не предупреждал, что в некоторые дни скрипка меня просто не любит.

2) Меня никто не предупреждал, что керамические ножи так же хорошо режут пальцы, как и лук.

3) Никто не предупреждал меня, что кто-то подойдет ко мне, заявив, что это МОЯ электрическая компания, и НЕКОТОРЫЕ убедит меня подписаться на ДРУГУЮ электрическую компанию. (Примечание для себя: не будь таким милым — сейчас вы живете в Нью-Йорке. Ваше представление о «грубости» является нормальным для всех.)

4) Никто меня не предупреждал, что я увижу ТИМА ГАННА в книжном магазине, когда собираюсь покупать новую поваренную книгу How Sweet Eats. Я также однажды видел его публично, на вокзале в Филадельфии. К сожалению, мой наряд ни разу не «заставлял его работать», поэтому я ни разу не подошел к нему. Потенциально потрясающие селфи с Тимом Ганном: 2. Потрясающие селфи с Тимом Ганном? 0.

5) После нескольких недель перерыва в йоге меня никто не предупредил, что вечерний урок йоги будет изменен с «смешанного уровня» на «виньяса».Уупс. Мои ноги — мармеладные черви.

6) Наконец, никто не предупредил меня, что цельные органические цыплята стоят более 27 долларов. Разве девушка не может просто съесть жареную курицу, не подав заявление о банкротстве? Проклятие. Итак, вместо того, чтобы поступить мудро и купить курицу и съесть мясо на неделю, ваш покорный слуга купил полфунта дикого лосося нерки за 9 долларов и съел достаточно рыбы на два приема пищи… Практично. Но что я сделал с этим лососем. Ооооо, что я сделал с этим лососем… Хрустящий медовый кленовый дижонский лосось (1-2 порции) (GF):

• 1/2 фунтадикий лосось, целиком или нарезанный на 2 филе
• 1/2 ст. дижонская горчица
• 1/4 ст. чистый кленовый сироп
• 1 ч. мед
• оливковое масло
• соль и перец

Если вы готовите два филе, разрежьте лосось пополам перед приготовлением. Повернув кожицу на вниз, покройте мясо лосося оливковым маслом и распределите его равномерно. Приправить солью и перцем. Смешайте горчицу, кленовый сироп и мед. Полить сверху лососем.В сковороде на среднем или слабом огне поместите филе (-ы) кожицей вверх так, чтобы мясо опалилось. Готовьте, пока мякоть не станет светло-оранжевой до кожицы, около 5-7 минут. Я накрыл сковороду в последнюю минуту или около того, чтобы ускорить процесс. Снимите кожицу, а затем выньте филе из кастрюли и подайте на стол. Я подал его с рисом с кокосом, кинзой, жасмином и жареным картофелем с капустой, луком и чесноком. Отличный пример того, когда бережливость не нужна.

–

Однако у меня есть много хороших лакомых кусочков.

1) Я смог освободить свои послеобеденные часы и оставить больше времени для создания частной обучающей студии здесь, в Нью-Йорке. Кому-нибудь нужны уроки игры на скрипке? 🙂

2) Я встретился с другом из Instagram, Дрю (@thatviolakid), и на прошлой неделе ходил по улицам в парке Вашингтон-сквер, и это был ВЗРЫВ. Дрю — невероятно талантливый альтист в Джульярде, он регулярно дает полезные и вдохновляющие советы своим подписчикам в Instagram. Какое счастье, что я проучился в школе всего неделю, а теперь уже встречаюсь с замечательными музыкантами и имею прекрасные возможности для игры! Также было увлекательно наблюдать за культурой на улицах Нью-Йорка, стоя на одном месте.Все это просто разыгрывается перед вами.

Выстрел из уличного движения, любезно предоставлен Дрю!

3) Я выиграл лотерею на школьном ориентировании и по совпадению выиграл пачку струн, которые я уже использую (которые очень дороги, но все же я все же оправдываю их повторную покупку, потому что они звучат так, как будто масло и мед сделали ребенка слышимым. ). За чертову ПОБЕДУ.

4) Пришла моя новая сумка для скрипки от Evening Phoenix Designs. Это настоящая чистота, и Каспер очень счастлив, что теперь он еще больше защищен от «элементов» (т.е. летучие кусочки канифоли).

5) У меня сейчас есть планы на завтрак завтра в заведении под названием «Овсянка». Это, как вы уже догадались, ОВЯСНЫЙ БАР. Я услышал об этом месте от друга-блогера, и я буквально не мог представить себе более совершенного заведения общественного питания.

6) Сентябрь, пора тыквы снова появиться. Это означает, что лето угасает, и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, потому что с летом я вроде как покончил с собой. Сезон в целом был для меня неплохим, но в его середине мне пришлось перевернуть свою жизнь с ног на голову.Так что для меня возвращение тыквы является неопределенным символом возврата к нормальной жизни. Поэтому на этой неделе я сделал две замечательные вещи в честь тыквы.

Сначала была стопка супер сексуальных оладий из цельнозерновой тыквы. С сиропом, который может быть на грани NSFW.

Блинчики со специями из тыквы (получается 8 мини-блинчиков):

• 1/2 стакана цельнозерновой или овсяной муки
• 1/4 стакана несладкой консервированной тыквы
• 1 яйцо
• 1/2 ч. Л. разрыхлитель
• 1/2 ч. Л.экстракт миндаля (может заменить ваниль)
• 1/4 ч. Л. корица
• 1/8 ч. Л. пряность для тыквенного пирога
• ~ 1/3 стакана несладкого миндального молока
• 1 чайная ложка кокосового масла, разделенного на кусочки

Смешайте все ингредиенты (кроме миндального молока / кокосового масла) в небольшой миске. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте миндальное молоко, пока тесто не станет жидкой консистенции (~ 1/3 стакана, возможно, больше). На среднем огне растопите половину кокосового масла в большой сковороде или сковороде. Сделайте четыре небольших блина, используя мерку 1/4 стакана, и переверните, когда края станут сухими (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).Повторите с оставшимся тестом. Подавать с чистым кленовым сиропом.

–

Затем я испекла тыквенный хлеб без масла. Получилось суховато, так что рецепта не дам. Но утром он был офигенно поджарен заново, и я выложил на него все. И под всем этим я подразумеваю разные вкусы арахисового масла. Обычно с черничным вареньем. Но иногда с жареными бананами. Я могу любить приключения.

Говоря о жареных бананах, я также обнаружил, что они более чем восхитительны, если положить их на ХОЛОДНЫЕ хлопья.Если вы когда-нибудь в детстве употребляли молоко со вкусом банана (или даже если не любили… это лучше), вам НЕОБХОДИМО попробовать это.

В последнее время я действительно добивался хороших результатов. Я имею в виду функцию серийной съемки iPhone.

Жареные бананы (веганские / GF):

• 1 большой спелый банан, нарезанный монетами
• 1 ч. кокосовое масло
• корица по вкусу
• 1/4 ч. Л. экстракт ванили

Нагрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте бананы. как только они начнут шипеть, добавьте корицу и ваниль. Со спелым бананом не нужно добавлять сладости!

–

Ладно, мне ПОЧТИ нечего с вами рассказать, но если вы все еще со мной и еще не вышли из здания, вот еще один рецепт. Последнее, что я заметил, будучи аспирантом, — это то, что я уже не так тороплюсь стать взрослым. Да, стремление к успеху и построение карьеры все еще присутствует, но я скучаю по дням, когда я был счастливым и забывчивым шестилетним ребенком и не знал, какие счета были и как их оплачивать.А когда мне было шесть лет, я тоже любил куриные наггетсы. Точнее, самородки в форме динозавров. Но теперь, когда мы знаем, что на самом деле входит в эти куриные наггетсы, я предпочитаю пропустить. Видеть? Жизнь была такой простой, когда я не знал, что такое розовая слизь (примечание: кто-нибудь действительно знает, что это такое? Думаю, поэтому это так страшно…). А на прошлой неделе, после долгого дня действительно тяжелых вступительных экзаменов, все, чего я хотел, — это вернуться в первый класс. Итак, я приготовила наггетсы тофу. И запекла картофель фри с кудряшками, используя мой овощной спирализатор.Если бы у меня была только книжка-раскраска к этой трапезе, я был бы готов.

Наггетсы тофу (веганский / GF):

• 1 блок твердого тофу, без жидкости
• 1/3 стакана овса
• 1/3 стакана желтой кукурузной муки
• Оливковое масло первого холодного отжима (всего ~ 2-3 столовые ложки)
• Южноафриканская приправа для дыма Trader Joe’s, кайенский перец, морская соль и перец по вкусу

Нарежьте высушенный тофу на толстые куски, примерно 1 дюйм длиной и толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.В кухонном комбайне смешайте кукурузную муку и овес. Взбивайте, пока овес не станет рассыпчатым. Добавьте приправу для дыма, кайенский перец (умеренно!), Морскую соль и перец по вкусу. Смешайте кубики тофу примерно с 1-2 ст. масла, затем переложите кубики в миску с овсяной смесью и осторожно перемешайте, стараясь не разбить тофу. Приготовьте большую сковороду с очень небольшим слоем оливкового масла. На среднем огне поместите наггетсы в сковороду, время от времени вращая их, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Подается здесь с органическим кетчупом Энни, запеченным картофелем фри и чесночной капустой.

–

… Ладно, солгал, вот еще кое-что.

Сделайте салат из миксерной чаши. Выложить на него обжаренный нут. (1 банка нута, промытого и высушенного + оливковое масло + соль + перец + копченая приправа в духовке при 425˚F до жуткости. Часто перемешивайте и следите за тем, чтобы не пригореть.) О, так свежо, о, так полезно, так приятно.

А теперь пора искать эту книжку-раскраску.

Рецепт мускатной тыквы с луком и орехами-пеканами

Я думаю, что способ написания этого рецепта должен получить 3 звезды, но я думаю, что с некоторыми изменениями это будет 5 звезд (поэтому я разделил разницу и дал ей 4).Вот что я сделал. Во-первых, я сократил рецепт вдвое, потому что нас ели только трое (и одному из них было 2 года). Я обжарил лук в масле и пока он готовил, положил нарезанную кубиками тыкву в микроволновую печь на 3 минуты, чтобы полностью обжарить. Затем я добавила тыкву в сковороду с луком, добавила 1 столовую ложку коричневого сахара, соль, кайенский перец и немного крейсина. Готовить это в течение нескольких минут под крышкой, затем добавить поджаренные орехи пекан и подавать. Конечный результат был действительно хорош, и мы обязательно сделаем это снова.

Мы готовим этот рецепт какое-то время, и он нам очень нравится. Я всегда вношу следующие изменения: 1) нарезанные кубиками тыквы в микроволновке около 5 минут, прежде чем они попадут в сковороду … заставляет их готовиться намного быстрее и равномернее; 2) добавить креветки … сделать красиво и вкусно; 3) посыпать небольшим количеством корицы и кайенского перца. Нам очень нравится это блюдо. Попытайся!

Это был отличный рецепт. Раньше я пробовала только «сладкие» рецепты кабачков и мне они не очень понравились. Я разрезаю орех пополам, добавляю немного сливочного масла и оливкового масла и запекаю при температуре 400 градусов около 30 минут.Это позволило очень легко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем добавить к луку и т. Д. И обжарить до готовности. Очень вкусно.

Я подаю это блюдо каждый День Благодарения с 2003 года, и оно всегда пользуется успехом. Сделайте так, как написано в первый раз, а затем отрегулируйте, если считаете нужным. Это восхитительно как есть. Вот несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы приготовить это блюдо с меньшими затратами: 1) Купите предварительно нарезанную тыкву из орехов — ваши кусочки будут одинакового размера и, скорее всего, приготовятся равномерно. 2) Не всегда можно заменить сушеную петрушку на свежую и не стоит в этом блюде.Это будет не так хорошо, поэтому не вините рецепт и не оценивайте его ниже, если вы делаете это и не заботитесь о нем. Используйте FRESH! 3) Как сказал другой обозреватель, сначала приготовить кабачок в микроволновой печи, чтобы приготовить его по частям, — это отличная идея. Но если не беспокойтесь. Часто помешивайте и держите под крышкой … уменьшите температуру, если она начнет прилипать или готовиться слишком быстро. Мне подходит более низкий и медленный. Ничего страшного, если одни кусочки готовятся больше, чем другие, это придает им кремообразность, которая нравится моим гостям. 4) Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вы можете уменьшить количество масла, это очень маслянистое блюдо.

Этот рецепт был очень простым и удивительным. Я добавил немного молотого имбиря и молотого кориандра в масло перед приготовлением лука. Также я рекомендую подавать его со свежим тертым сыром сверху. Я использовала азиаго и пармезан.

Я внес некоторые изменения, связанные со здоровьем (маргарин вместо масла, меньше орехов) добавил немного сушеной клюквы для цвета и текстуры, крупно нарезал мой лук, посыпав легкой пылью корицы, и использовал сушеную петрушку (все, что у меня было).Рецепт получился очень удачным, и подача была очень эстетичной. Контраст оранжевой тыквы темно-красной клюквы и нотки зеленой петрушки прекрасен.

Вкусно! Очистите овощечисткой, чтобы не подвергать сомнению микрорельеф — это делает тыкву слишком мягкой. Не возитесь с приправами, это прекрасно !!!

Абсолютный хит для пикников! Я делал это дважды и всегда получал много комплиментов. Мои изменения в основном рецепте: оливковое масло вместо сливочного, поскольку большинство людей на этих блюдах были веганами; Я также последовала совету рецензента и запекала его 30 минут (так легче чистить и нарезать кубиками).Стоит обратить пристальное внимание на точку выпечки и не использовать слишком много воды на дне противня (или вообще не использовать), так как это может привести к тому, что позже на противне будет слишком много воды. Я также сделал больше, чем просто вызов рецепта. Для блюда на 22 порции по индивидуальному рецепту требуется 6 1/4 фунта тыквы. Вместо этого я использовал 11 фунтов, положил еще орехов пекан и вуаля. Какой успех.

Добавлен яблочный сидр при кипячении. придал ему совершенно новый вид, и это было просто замечательно. Подали на День Благодарения.Мой гость не мог насытиться. Обязательно сделаю это снова.

Слишком много орехов пекан и лука — перегрузите блюдо.

15 рецептов низкоуглеводных супов для похудания

Нырните в большую миску восхитительного супа, похудев на несколько сантиметров по талии, благодаря этим рецептам с низким содержанием углеводов!

Супы, приготовленные из карбоновых ингредиентов (например, риса и макаронных изделий), обычно усилены бобовыми или мясными продуктами с высоким содержанием белка, а также богатыми питательными веществами овощами. Но полезные добавки не меняют того факта, что эти супы могут быть полны пустых калорий.

Превосходная тарелка супа может помочь вам выиграть войну против вялости, а рецепты супов с низким содержанием углеводов — ваш золотой билет. Отказ от рафинированных углеводов и замена их белком, жизненно важными минералами и менее опасными неочищенными углеводами добавят в ваше тело ингредиентов для похудания. Урезая крахмал, вы избегаете этих неприятных скачков и резкого падения сахара, которые вызывают ненасытный голод.

Мы составили надежный список из 15 низкоуглеводных супов для похудения. Эти рецепты требуют овощей, таких как морковь, кабачки и помидоры, которые полны полезных для здоровья свойств.Вы также найдете такие виды мяса, как жареный цыпленок и говядина травяного откорма, которые служат прекрасным источником омега-3 и витаминов D и K. Эти ключевые компоненты занимают много места в вашем желудке, помогая вам чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. без ущерба для вашей талии.

Чего вы ждете? Суп готов!

1. Рагу из голубцов с низким содержанием углеводов в медленноварке
Для аппетитной еды с большим вкусом используйте свою мультиварку, чтобы взбить это рагу из голубцов с низким содержанием углеводов! С белковым говяжьим фаршем и смелыми ингредиентами, такими как Вустерширский соус и острые хлопья чили, это тушеное мясо наверняка наполнит вас и поддержит ваши вкусовые рецепторы.

2. Лучше, чем куриный суп с лапшой вашей мамы
У вас есть детские воспоминания о прекрасных ароматах, исходящих из кухни? Оживите их с помощью этого насыщенного рецепта булькающего супа! С простыми инструкциями и мультиваркой для создания аппетитной магии это блюдо с низким содержанием углеводов может превзойти куриный суп вашей мамы!

3. Куриный суп с кокосом и карри
Этот крем-суп, идеально подходящий для холодных ночей, предлагает множество вкусов. Благодаря насыщенному вкусу кокосового молока, это блюдо удовлетворит даже самого разборчивого едока.

4. Суп с фрикадельками в медленном приготовлении с картофелем и капустой
Разогрейте этот успокаивающий суп, который одновременно и вкусен, и наполнен начинкой. Картофель и капуста добавляют аромат, делая этот суп выигрышным, выигрышным!

5. Тыквенный суп Санта-Фе в мультиварке
Перейдите в мультиварку, чтобы насладиться этим восхитительным супом без особых усилий! Этот рецепт, приготовленный из тыквенного пюре и насыщенных специй, подарит все ваши любимые осенние вкусы, не нарушая при этом ваш банк калорий.Этой легкой и сытной трапезе порадуются любители тыкв.

Легкий суп из желудей и кабачков | Живи ешь и учись

Уютно с тарелкой желудевого супа из кабачков, блюда с восхитительным теплым вкусом. Вы не ошибетесь с этим блюдом, посыпанным измельченной фетой и тыквенными семечками!

Давайте будем реальными: большинство людей даже не знают о приготовлении кабачков из желудей! Кажется, они не привлекают особого внимания, несмотря на то, что они , так что восхитительны.К счастью для тех, кто не знаком, тыквенная тыква — ингредиент этой недели, и в этом посте я подробно расскажу обо всем, что вам нужно знать.

Итак, в соответствии с темой этой недели, давайте погрузимся в один из моих любимых способов использования этого ингредиента: суп из кабачков из желудей! Этот суп готовится так же, как суп из мускатной тыквы. Вы немного обжариваете его, тушите с другими овощами и ингредиентами, а затем все перемешиваете!

Если вы ищете что-то теплое и уютное (особенно в День Благодарения), суп из желудей — идеальный рецепт.Он сделан из множества овощей (включая сладкий картофель) и украшен фетой, тыквенными семечками и тимьяном, так что знает, что это хорошо!

Ингредиенты для супа из желудей и кабачков

Рецепт супа из тыквенных желудей состоит из двух частей. Во-первых, это запекание желудей и сладкого картофеля, а во-вторых, собственно создание супа.

Овощная основа будет обжарена с добавлением оливкового масла, соли и перца. Вам просто понадобится:

• Кабачок из желудей: Начните с кабачка из 2 желудей.Аккуратно разрежьте их пополам, если вы планируете использовать их в качестве мисок (самый красивый способ подать это блюдо).
• Сладкий картофель: Далее вам понадобятся 2 сладких картофеля среднего размера. Мы будем нарезать и жарить их вместе с тыквой.

Остаток супа займемся плитой. Вам понадобится:

• Лук: Выберите желтый или белый лук и нарежьте кубиками 1 стакан.
• Морковь: Сделайте то же самое с морковью! Они станут мягкими и вкусными, если их приготовить вместе со специями.
• Сельдерей: И еще раз повторите с сельдереем, нарезав кубиками 1 стакан.
• Чеснок: Добавьте 3 зубчика измельченного чеснока для аромата.
• Овощной бульон: Для приготовления супа мы будем использовать 3 стакана овощного бульона. Не стесняйтесь использовать с низким содержанием натрия!
• Цветная капуста: Наконец, для овощей вам понадобятся 3 чашки крупно нарезанной цветной капусты. Это придает супу гладкую, бархатистую консистенцию (а также помогает сохранить его относительно низкокалорийным).
• Начинки: По желанию, добавьте в суп из желудей тыквенные семечки, сыр фета, толченый красный перец и зелень!

Как приготовить суп из кабачков из желудей

Для приготовления супа из желудей из кабачков требуется 15 минут времени, которое включает в себя небольшое измельчение, лопатку и пюре. В общем, это легкий суп, на приготовление которого стоит час!

Шаг 1. Приготовьте тыкву и картофель
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Разрежьте тыкву пополам вертикально (с севера на юг) и вычерпайте семена.Сладкий картофель очистить и крупно нарезать. Равномерно сбрызните картофель и внутреннюю часть тыквы 2 столовыми ложками оливкового масла, растирая до покрытия. Все посыпать солью и перцем.

Шаг 2: запекать овощи
Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень, а затем добавьте кусочки сладкого картофеля на тот же лист. Выпекать от 45 до 60 минут, пока вилка не станет мягкой.

Шаг 3. Создание ароматической основы
Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими (около 5-7 минут).

Шаг 4: Добавьте бульон и цветную капусту
Добавьте бульон и цветную капусту. Дайте всему закипеть, пока цветная капуста не станет мягкой, примерно 10 минут.

Шаг 5: Смешайте ингредиенты
Выньте мякоть из панцирей тыквенных желудей (оставив тонкий слой в скорлупе, если вы хотите подавать этот суп в скорлупе).Добавьте в кастрюлю с супом мякоть тыквы и приготовленный сладкий картофель.

Используя ручной погружной блендер (или работая порциями с настольным блендером), тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы. Подавать горячим, при желании переливанием в пустые ракушки из желудей и кабачков.

Этот суп имеет прекрасный вкус, если посыпать его тыквенными семечками, сыром фета и толченым красным перцем!

Что подавать с этим супом из желудей и кабачков Рецепт

Хотя этот суп густой и сытный и идеально подходит для самостоятельной трапезы, вам может быть интересно, с чем его сочетать.У меня есть для вас несколько идей!

Сначала самый простой путь: макароны. Паста — это всегда хорошая идея, а тарелка масляной лапши, заправленная вашим любимым соусом, будет восхитительна вместе с этим супом.

Далее у нас есть классическая комбинация: бутерброд! Поскольку суп и бутерброд — это всегда хорошая идея, подумайте о том, чтобы сочетать это со своим любимым блюдом. Может быть, капрезе панини?

Наконец, хотя этот суп, несомненно, сам по себе упакован овощами, его можно сочетать с салатом! В конце концов, овощей никогда не бывает слишком много.Попробуйте его с классическим Цезарем или Тайским огурцом!

Больше идей для уютных обедов

Нужны еще варианты для ужина на этой неделе? Вот несколько уютных блюд, таких же теплых и вкусных, как суп из кабачков из желудей.

Суп из желудей и кабачков

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 15 минут

калорий: 343 ккал

Уютно закажите тарелку желудевого супа из кабачков, блюдо с восхитительным теплым вкусом.Вы не ошибетесь с этим блюдом, украшенным раскрошенными фетой и тыквенными семечками!

Инструкции

• Подготовка : Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Разрежьте тыкву пополам вертикально (с севера на юг) и вычерпайте семена. Сладкий картофель очистить и крупно нарезать. Равномерно сбрызните сладкий картофель и внутреннюю часть тыквы 2 столовыми ложками масла, растирая до покрытия. Все посыпать солью и перцем.

• Жаркое : Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень, положив кусочки сладкого картофеля на тот же лист.Выпекать от 45 до 60 минут, пока вилка не станет мягкой.

• Основа аромата : Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, часто помешивая, примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Цветная капуста : Добавьте бульон и цветную капусту, затем дайте кипеть, пока цветная капуста не станет мягкой, примерно 10 минут.

• Смесь : вычерпайте мякоть из панцирей тыквенных желудей (оставив тонкий слой в скорлупе, если вы хотите подавать этот суп в скорлупе).Добавьте в кастрюлю с супом мякоть тыквы и приготовленный сладкий картофель. Используя ручной погружной блендер (или работая порциями с настольным блендером), тщательно перемешайте смесь до однородного состояния. Подавать горячим, при желании переливанием в пустые ракушки из желудей и кабачков. Прекрасно сочетается с тыквенными семечками, сыром фета и измельченным красным перцем!

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 343 ккал (17%) Углеводы: 55,1 г (18%) Белки: 8,9 г (18%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 1.9 г (12%) Холестерин: 0 мг Натрий: 798 мг (35%) Калий: 1878 мг (54%) Клетчатка: 13,5 г (56%) Сахар: 5,7 г (6%) Кальций: 135 мг (14%) Железо: 3 мг (17%). %)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!