Выпечка на кефире рецепт: Выпечка на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (698 рецептов выпечки на кефире) / страница 2

Содержание

Выпечка на кефире - рецепты с фото на Повар.ру (698 рецептов выпечки на кефире) / страница 2

Оладьи на кефире с малиной 4.5

Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.3

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Ленивый пирог с капустой 4. 4

Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

Манник с грушей 5.0

У этого манника особый аромат - нежный и сладкий, это заслуга зрелой вкусной груши. Рецепт простой, доступный, а результат шикарный, смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2018

Заливной пирог с капустой на кефире 4.3

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Сочные куриные оладушки 4.7

Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории "быстро, просто и вкусно". Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017

Маффины с джемом 3.5

Хотите приготовить маффины с ароматным джемом, как в магазине? Тогда это рецепт для вас! Маффины получаются очень пышными и нежными, а джем дополняет вкус легкой кислинкой. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда "на скорую руку" и "гости на пороге". ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Мясной пирог "Хризантема" 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог "Хризантема". Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Ленивые хачапури с творогом 3.3

Ленивые хачапури будут отличным вариантом для сытного завтрака или приятным бонусом к обеду! Готовятся ленивые хачапури довольно просто, поэтому обязательно порадуйте своих мужчин! ...далее

Добавил: Натали 06. 12.2018

Классический манник на кефире 4.2

Попробуйте приготовить классический вариант этого пирога на кефире. Он нежный, рассыпчатый и ароматный. Можно добавить щепотку корицы или ванилина. ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Блины на кефире без соды 4.2

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Тыквенный кекс с изюмом 5.0

Простой в приготовлении кекс с тыквенным пюре, изюмом и ароматными специями. Очень вкусный, нежный, чуть влажный, он станет приятным дополнением к чашечке чая, кофе или молока. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Пышные оладушки на кефире 4.2

Для приготовления пышных оладий необязательно использовать дрожжи. Заменим их кефиром, который сделает оладьи не только вкусными, но и сэкономит время, так как не придется ждать поднятия теста. ...далее

Добавил: Bestpovar 10.01.2015

Плюшки "Для любимых" 4.5

Ароматная домашняя выпечка для любимых! Приготовьте плюшки по моему рецепту и удивите своих домашних изумительным вкусом и цветом плюшек! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.12.2017

Закусочный кекс с беконом и маслинами 5. 0

В последнее время меня увлекла выпечка, такие солененькие закусочные кексы просто спасают, когда хочется чего-нибудь эдакого к чашечке кофе. Попробуйте приготовить по моему рецепту! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2017

Пицца на сковороде на кефире 3.7

Захотелось вкусной домашней пиццы? Смотрите и запоминайте этот рецепт пиццы на сковороде на кефире и забывайте о доставке и дорогих ресторанах! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014

Пончики на кефире 4.4

Такие замечательные сладкие и пышные пончики прекрасно подойдут к чаю или кофе. Готовятся они из самых простых ингредиентов и, к тому же, очень быстро. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.5

Блины - исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Блины в бутылке на кефире 4.4

Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2016

Овсяные оладьи на кефире 5. 0

Безумно вкусные и сытные оладьи, их изюминка в приятном овсяном вкусе. Я предварительно размолола их в крошку, чтобы тесто стало мягче. Смотрите подробнее в рецепте, как приготовить овсяные оладьи! ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2016

Ревани 5.0

Во многих кухнях мира можно встретить знакомые рецепты. Например, ревани — это турецкий манник, покрытый глазурью из сахара и лимонного сока. Невероятно нежный и сладкий, украшен кокосовой стружкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.02.2017

Заливной пирог с консервированной рыбой 4.4

В этом рецепте я открою секрет, как приготовить заливной пирог с консервированной рыбой. Основой для теста в этом блюде является кефир. Он придает пирогу невероятную пышность. Попробуйте! ...далее

Добавил: Маргарита 15.07.2016

Хачапури (проще не бывает) 4.5

Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Быстрые пирожки в духовке 3.1

Если вы в поиске ответа на вопрос, как сделать быстрые пирожки в духовке, тогда попали по нужному адресу. Этот рецепт выручит занятых хозяек, пригодится для пикника или приема неожиданных гостей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21. 04.2015

Творожная запеканка с кефиром в духовке 4.2

Если хотите узнать, как приготовить творожную запеканку с кефиром, прочтите этот простой рецепт и приступайте к готовке. Это не отнимет много времени, а результат точно порадует. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.06.2016

Кукурузный бездрожжевой хлеб 5.0

Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2018

Пышные оладьи без яиц 5.0

Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2020

Вишневый пирог на кефире 3.1

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пицца на кефире без дрожжей 4.4

В поисках идеального теста для пиццы я исследовала не один десяток сайтов, потратила не один килограмм муки и не одну пачку дрожжей. Но нашла я этот супер-рецепт недавно, а оказался он совсем простым. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2016

Оладьи с кефиром 4. 2

Пышные, воздушные и очень аппетитные оладьи — чудесный вариант для сытного завтрака или десерта к чаю. Простое и быстрое тесто под силу повторить даже новичку на кухню, так что запоминайте рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.10.2016

Блины на кислом кефире 3.6

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Морковный пирог классический 3.7

Не ждите от морковного пирога воздушности бисквита. Это влажный, сочный и тяжелый пирог, но он прекрасно пропекается и радует морковно-ванильным вкусом. Этот пирог не нуждается в кремах или пропитках. ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Бисквит на сковороде 3.6

Бисквит на сковороде приготовить совершенно не сложно. Особенных секретов знать не обязательно. Необходимо просто следовать рецепту и у Вас получится бесподобный шоколадный бисквит! Готовим?:) ...далее

Добавил: TomaB 16.10.2014

Настоящий татарский вак беляш 4.6

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

Пирог из вишни (очень легкий рецепт) 3. 5

Привет всем сладкоежкам 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный пирог из вишни по очень легкому рецепту. Приступаем к приготовлению блюда 🙂 ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2018

Сырные лепешки с разными начинками 4.8

Очень рекомендую приготовить этот рецепт, лепешки на основе сыра и жирного кефира просто тают, а начинки могут быть очень разными: ветчина, сыр, зелень, грибы и т.д. Смотрите подробнее в рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.02.2017

Американские панкейки на кефире 4.5

Ну разве можно всю жизнь прожить только на блинчиках и оладьях? Уверена, что нет! Надо хоть иногда баловать себя заморскими аналогами, например, этими американскими панкейками на кефире! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Бездрожжевое тесто для пирожков с капустой 4.4

Рецепт, как приготовить бездрожжевое тесто для пирожков с капустой, для тех, кто не "дружит" с дрожжевым тестом или не любит долго ждать. Тесто получается мягким и пластичным, а пирожки — вкусными. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2016

Манник на кефире с апельсином 5.0

Простой в приготовлении и вкусный пирог. В рецепте используется весь апельсин полностью, поэтому выпечка получается с насыщенным и ярким апельсиновым вкусом и ароматом. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.06.2019

Выпечка на кефире - рецепты с фото на Повар. ру (698 рецептов выпечки на кефире) / страница 6

Пирожковое тесто за 5 минут 3.9

Простой рецепт пирожкового теста за 5 минут, конечно же, займет на подготовку чуть больше времени - за счет того, что надо будет ждать, пока дрожжи поднимут тесто. Зато пирожки будут готовы быстро! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Пирог "Трухлявый пень" 4.2

В качестве несложного и не очень дорогого десерта к чаю хочу предложить вам очень классный вариант, как приготовить пирог "Трухлявый пень". Нежный, ароматный и невероятно вкусный! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016

Молдавские плацинды с зеленым луком 5.0

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки. Это идеальный вариант для сытного завтрака. Посмотрите, как приготовить молдавские плацинды с зелёным луком. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Несладкий пирог на кефирном тесте 5.0

Пироги на кефирном тесте более легки для пищеварения. Да и готовить его гораздо быстрее, нежели дрожжевое. А состав начинки можно регулировать по своему вкусу. Моим домашним нравится такой вариант! ...далее

Добавил: Юлия 24.12.2018

Пирог без яиц 3.8

С этим простым рецептом вы сможете очень быстро и легко приготовить невероятно вкусный и полезный пирог, здесь я предлагаю вам вариант с морковью, но вы можете добавить любые овощи на свой вкус. ...далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Дрожжевое тесто на кефире для булочек 5. 0

Всем рекомендую простой рецепт, как приготовить дрожжевое тесто на кефире для булочек. Булочки получаются сдобными, пышными и очень вкусными. А готовить их можно с любой начинкой! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 05.12.2015

Манник с яблоками на кефире 4.3

Нежный и сочный пирог на кефире и манной крупе. Готовится просто, но долго. Нужно выждать, пока набухнет манка. Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.08.2015

Кекс с белым шоколадом 5.0

Праздничные кексы! Такое раздолье для фантазии хозяек и радости сладкоежек! Испеките этот дивный кекс с медовым ароматом, яркими брызгами цукатов и сухофруктов, кусочками белого шоколада. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.01.2019

Лимонный манник 4.5

Нежная выпечка с ярким лимонный вкусом и ароматом получается по этому рецепту. Здесь не используется мука, вместо неё добавляется манная крупа, благодаря чему манник имеет более низкую калорийность. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Дрожжевой пирог с творогом 4.3

Если вы любите домашнюю сладкую выпечку с творогом, то дрожжевой пирог с творогом станет настоящей находкой. Этот пирог открытый и по вкусу напоминает всеми любимую ватрушку. Попробуйте приготовить. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.03.2017

Маффины на кефире 3.9

На завтрак или на десерт к чаю приготовьте маффины на кефире в домашних условиях с вареньем или свежими ягодами. Нежные, воздушные и очень вкусные, они придутся по душе каждому. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2015

Оладьи на кефире с творогом

На завтрак или в качестве вкусного и сытного десерта оладушки — отличный вариант. Я хочу предложить вам на заметку удивительный рецепт, в котором сочетается вкус и польза. Чудесная идея для детей! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2017

Слоеный пирог-перевертыш 4.3

Этот пирог состоит из множества вкусных слоев: грибы, рис, тертый сыр, фасоль, фарш и лук. Пирог-перевертыш очень красиво выглядит на столе, так что можете смело готовить его на праздники. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Быстрый тортик на кефире 1. 7

Замечательный рецепт тортика с воздушным кремом. Такой десерт обязательно украсит ваш праздничный стол. А доступность ингредиентов позволит готовить фантастическое лакомство хоть каждый день! ...далее

Добавил: Екатерина Король 03.01.2019

Пирог на кефире и майонезе 1.0

Вашему вниманию — настоящий кулинарный эксперимент от американских поваров! Попробуйте, и вам понравится! Смешаем шоколадную смесь, кефир, майонез, яйца и авокадо. Получится вкусный пирог, советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.10.2016

Ачма настоящая 4.5

Ачма настоящая готовится из слоеного теста и рассольного сыра. В наше время мало кто будет готовить слоеное тесто самостоятельно, так что рекомендую купить хорошее тесто в магазине. Сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.12.2015

Манный пирог 4.2

Манный пирог или манная коврижка - очень популярная домашняя выпечка, которую каждый готовит по-своему. Мне очень нравится сладкий манник с красной смородиной. Ягоды придают кислинку, очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.10.2015

Пирожки на кефире жареные 3.5

Предлагаю рецепт, по которому пекла пирожки моя бабушка. Пирожки на кефире любит вся наша семья. Начинка может быть любой - я брала самую быструю в приготовлении - порезанную колбасу. ...далее

Добавил: Elle 03.05.2015

Дрожжевые оладушки 3.0

Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015

Вкусные булочки на кефире 5.0

Сегодня расскажу вам, как приготовить вкусные булочки на кефире в домашних условиях. Это очень простой и практичный рецепт, у вас обязательно все получится, это вкусно, нежно и очень аппетитно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.06.2017

Ватрушки с брусникой 3.1

Хочу поделиться с вами бабушкиным классическим рецептом ватрушек с брусникой! Чудо, а не выпечка: пухлые булочки с сочной начинкой. Вам обязательно понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2015

Блинчики из кабачков с кефиром 3. 8

Нежные, почти тающие во рту блинчики - вот что такое блинчики из кабачков с кефиром. Очень рекомендую в качестве быстрого завтрака. Рецепт представляю ниже. Поехали! ...далее

Добавил: Mengrel12 10.09.2014

Коврижка со смородиновым вареньем 4.3

Классический рецепт постной выпечки - коврижка со смородиновым вареньем в домашних условиях. Это лакомство из пряничного теста можно готовить с любым вареньем, изюмом и даже орехами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2015

Лакумы на кефире 3.0

Я очень люблю восточную кухню, нахожу ее крайне интересной и весьма своеобразной. Вот недавно сообразила, что не знаю, как приготовить лакумы на кефире. Решила найти рецепт и попробовать. Вкуснота! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 07.01.2016

Пирог Осетинский 3.7

Расскажу, как приготовить пирог Осетинский, вкусный и очень сытный! Одного такого пирога мне хватило, чтоб накормить двух друзей-мужчин! Готовить просто, а получается ну очень вкусное блюдо, советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.11.2016

Творожные блинчики 4.0

Творог является хорошей основой для многих вариантов выпечки. Он даёт выраженный вкус и мягкую текстуру, а именно это я и люблю в таких блюдах. Поэтому поделюсь с вами очередным вкуснейшим рецептом. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2017

Тесто для венских вафель 5.0

Не знаете, что-бы такого сделать к чаю быстренько и вкусненько? Я предлагаю вам взглянуть на этот чудесный вариант, как приготовить тесто для венских вафель. Прекрасный десерт для всей семьи! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2018

Оладушки из яблок 5.0

Оладушки – это традиционное блюдо для завтрака, их готовили нам бабушки, мамы, и мы будем готовить своим детям. Предлагаем необычный, но очень простой рецепт, как приготовить оладушки из яблок. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.09.2016

Быстрый пирог с замороженными ягодами 2.7

Пироги на скорую руку — это всегда отдельная тема. Наверное, ничто так не хочется сделать по-быстрому, как выпечку к чаю для семьи. Вот, как приготовить быстрый пирог с замороженными ягодами. ...далее

Добавил: Маргарита 02.10.2016

Шарлотка с отрубями 5. 0

Шарлотка — вкуснейший яблочный пирог, воздушный и ароматный. Существуют десятки вариантов его приготовления. Я использую несколько, но любимый — шарлотка с отрубями. Полезный и очень простой рецепт. ...далее

Добавил: Леся Федунова 28.10.2017

Тесто для пышек на кефире 4.5

В моменты, когда хочется чего-нибудь сытного и вкусного, хозяйке на помощь приходит тесто для пышек на кефире. Готовится оно просто и быстро, а нужные продукты всегда найдутся на кухне. ...далее

Добавил: Josephine91 23.03.2017

Хлеб из отрубей 5.0

Очень много людей стали переходить на бездрожжевую выпечку. Я тоже иногда делаю подобную, тем более, что она полезная и достаточно разнообразная. Смотрите, как приготовить хлеб из отрубей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.10.2016

Домашний хлеб на кефире 4.7

Домашний хлеб на кефире — отличная альтернатива магазинному батону. Особенно хорошо получается хлеб на кефире из ржаной муки. Он обладает ярко выраженной кислинкой и сногсшибательным ароматом. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 12.01.2017

Манник с лимоном 4.1

Манник — очень вкусный, а главное — простой в приготовлении пирог. С ним справится любой, даже начинающий повар. Я поделюсь классическим рецептом лимонного манника. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 26.11.2015

Пирог-перевертыш с грибами, фаршем и рисом 5.0

Если вы хотите порадовать себя и близких аппетитным, сытным и невероятно вкусным несладким пирогом, тогда этот рецепт может стать вашим вдохновением. Отличная выпечка для всей семьи, рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.06.2017

Пирожки со смородиной в духовке 3.2

Сытные, пышные и очень вкусные пирожки со смородиной в духовке в домашних условиях - отличный вариант перекуса и аппетитного десерта как дома, так и на природе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2015

Шаньги без дрожжей 4.3

Шаньги - это изумительно вкусные открытые пирожки с картофельной начинкой. В данном рецепте шаньги готовятся без использования дрожжей. Выпечка получается мягкой, сытной и ароматной. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015

Оладьи на кефире без яиц пышные

Если и у вас случалась такая неприятность: оладьи получились очень тонкие, как только убрали их с горячей сковороды, значит вам пригодится мой рецепт пышных и вкусных оладий. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.08.2018

Выпечка и десерты с кефиром, 432 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 180 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Корица 1 чайная ложка

Сода 1 чайная ложка

Сахар мусковадо 200 г

Куриное яйцо 2 штуки

Китайские пряности «Пять специй» ¼ чайной ложки

Яблочное пюре 130 г

Кальвадос 1 столовая ложка

Яблоко 1 штука

Кефир 120 мл

Лимонная цедра 1 штука

Сыр филадельфия 225 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Сахарная пудра 115 г

Сливочное масло 80 г

Молотая корица ¾ чайной ложки

Выпечка на кефире: рецепты с фото

Пресное тесто для пирожков на кефире

Пресное тесто для пирожков

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл
  • яйцо — 1 шт
  • мука пшеничная — 800 г
  • масло подсолнечное — 3,5 ст. л.
  • масло сливочное — 40 г
  • сахар — 2 ст. л.

Также понадобится по одной чайной ложке соли и соды.

В миску разбить яйцо, добавить кефир, сахар и соду. Для приготовления сладких пирожков или булочек объем сахара следует увеличить до половины стакана. Влить растительное масло. Оставить смесь на несколько минут.

Тем временем в другую посуду просеять муку — примерно две трети от указанного объема. Сливочное масло (размягченное, но не растопленное) разрезать на части, тщательно перетереть с мукой.

Влить кефирную массу в муку с маслом и быстро замесить мягкое тесто. Уже в процессе замеса подсыпать еще муки, пока тесто станет нелипким. Как только нужная консистенция будет достигнута, прекратить вымешивать.

Тесто готово для использования сразу, но можно оставить его под салфеткой на полчаса.

Тесто разделить на лепешки (размер — сколько рука возьмет), каждую раскатать. Выложить начинку, слепить пирожок. Печь на сковороде или в духовке при 200 градусах.

В качестве начинки подойдут картошка, тушеная на масле капуста, яйца с зеленым луком, творог и другие начинки на вкус хозяйки. Также этот простой рецепт подойдет для больших пирогов и бездрожжевой пиццы.

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл
  • яйца — 2 шт.
  • мука пшеничная — 800 г
  • сахар — 0,5 стакана
  • дрожжи свежие — 100 г
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана

В кефире комнатной температуры растворить дрожжи и примерно половину чайной ложки сахара. Потом добавить яйца, чайную ложку соли и остальной сахар, перемешать. Влить масло.

Всыпать просеянную муку, непрерывно помешивая. Муки нужно столько, чтобы тесто в итоге осталось чуточку липким. Дать постоять полчаса — и можно делать пирожки или булочки.

Как и в предыдущем рецепте, для такого теста подойдут самые разные начинки. Для сладких изделий рекомендуется увеличить порцию сахара, а также использовать немного ванилина.

Заливной пирог со свининой и картофелем

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 150 мл
  • яйцо – 2 шт.
  • мука пшеничная – две трети стакана
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Еще нужны соль и сода по одной щепотке.

Для начинки:

  • свинина (нежирная) – 300 г
  • картофель – 150 г
  • лук репчатый – 1 средняя луковица
  • морковь – 1 шт (небольшая)
  • шпинат – 50 г
  • соль, перец — по вкусу

Яйца разбить, смешать с кефиром, посолить. В муку добавить разрыхлитель и небольшую щепотку соды. Всыпать в кефирную смесь и перемешать.

Влить подсолнечное масло, мешать до получения однородной массы. Консистенция теста — как для оладьев.

Приступить к начинке. Очищенный картофель отварить до полуготовности, дать остыть. Мясо порезать тонкими кусочками. Лук измельчить кубиками, морковь — тонкими колечками.

Взять глубокую сковороду, подходящую и для жарки, и для запекания в духовке. Это будет форма для пирога.

Поставить сковородку на плиту, налить растительное масло. Пропассеровать лук, пока не станет прозрачным. Добавить мясо, морковь. Любители острого кладут еще и нарезанный перчик чили.

Все перемешать и жарить на среднем огне в течение 10-12 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить нарезанный шпинат и через минуту-полторы выключить огонь.

Половину теста вылить в сковороду поверх мяса и овощей. Остывшую картошку нарезать кружками и уложить следующим слоем. Сверху залить другой половиной теста.

Духовку следует нагреть до 180 градусов. Поставить пирог, печь 25 минут. Готовое блюдо должно покрыться золотистой корочкой. Достать из духовки, дать немного остыть под салфеткой — и можно подавать на стол.

Манник на кефире

Манник на кефире

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан
  • манка — 1 стакан с горкой
  • мука — 0,5 стакана
  • яйца — 1-2 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • сливочное масло — 50 г

Кроме того, следует добавить 0,5 ч. л. соды, щепотку соли. По желанию — еще и ванилин.

Масло растопить и дать остынуть. Кефир перемешать с яйцами, сахаром и солью. Осторожно всыпать манку, непрерывно помешивая во избежание комочков. Влить масло. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

Муку смешать с содой, а также ванилином (если он используется). Всыпать в жидкое тесто и перемешать. Вылить в форму, смазанную тонким слоем сливочного масла. Желательно использовать пергамент для выпечки.

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовый пирог покроется темно-золотистой корочкой.

Манник на кефире можно приготавливать и совсем без яиц. Кроме того, есть вариант с начинкой. Для этого нарезать три-четыре яблока и перед запеканием выложить на дно формы, а сверху вылить тесто.

Остывший манник подавать с вареньем, джемом. Впрочем, и без них тоже будет вкусно.

Мягкое печенье на кефире

Ингредиенты:

  • кефир – 240 мл
  • мука – 2-2,5 стакана
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • масло сливочное – 100-110 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахар смешать с кефиром, добавить яйца, влить растопленное масло. Все перемешать и слегка посолить.

Разрыхлитель смешать с мукой и все вместе добавить в жидкость. Перемешать. Должно получиться кашицеобразное тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму слегка смазать. Ложкой выложить тесто отдельными островками. Запекать, пока печенья не станут золотистыми, на что уйдет примерно 25 минут.

Печенье «Просто и быстро»

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан
  • мука – 1 стакан
  • сахар – 2 — 3 ст. л.
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • сода — 1 щепотка

Кефир перемешивать с сахаром, пока последний не растворится. Влить масло, смешать. Всыпать муку с содой и снова все перемешать.

Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Дно противня застелить бумагой для выпечки, сверху выложить тесто, равномерно его распределить.

Выпекать полчаса. Вынуть пласт теста и сразу разрезать его на квадраты. Скорая вкусная выпечка готова.

Экспресс-кекс

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан
  • маргарин или масло — 150 г
  • мука – 2 стакана
  • яйца — 3 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • лимон — половина плода

Для теста еще нужна щепотка соды.

Для начинки подготовить 100 г изюма. Его следует тщательно промыть, затем вымочить в чистой теплой воде в течение двух часов. Еще вкуснее, если вымачивать в молоке или спиртных напитках (коньяке, роме, вине). Затем изюм просушить на полотенце и слегка обвалять в муке.

Маргарин растопить, добавить яйца, сахар и кефир. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок. Смешать эти компоненты с жидкой основой для теста.

Всыпать муку с содой. Все тщательно, но быстро перемешать, пока тесто не станет однородным.

Выпекать при 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Готовый домашний кекс посыпать сахарной пудрой. Есть его следует остывшим.

Шоколадные пирожные на кефире «Ноченька»

Ингредиенты для теста:

  • кефир — 1 стакан (250 мл)
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 2 неполных стакана (280 г)
  • растительное масло — 6 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 пакетик

Для придания тесту шоколадного вкуса и цвета необходимы две столовые ложки какао-порошка и одна столовая ложка растворимого кофе. А чтобы тесто стало пышным, использовать чайную ложку соды и половину чайной ложки разрыхлителя. Для прослойки нужен любой кисловатый джем.

Ингредиенты для глазури:

  • какао-порошок — 2 ст. л. с горкой
  • сахар — 2 ст. л.
  • молоко или вода — 3 ст. л.
  • масло сливочное — 20-30 г
  • коньяк — 2 ст. л.

Кофе растворить в кефире. Отдельно смешать муку с сахаром, какао и ванильным сахаром.

Яйца туго взбить с щепоткой соли, влить растительное масло, кефир. Хорошо смешать. Всыпать мучную смесь и перемешать до получения однородного теста.

Дно противня следует покрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто и поставить печься на полчаса или чуть более. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов.

Когда корж пропечется, достать его, перевернуть на стол, убрать бумагу. Промазать джемом, пока корж не остыл. Потом поделить пополам и соединить половинки «джемовыми» поверхностями друг к другу.

Для глазури в молоко всыпать сахар и какао, перемешать. Смесь поставить на слабый огонь и размешивать, пока сахар не растворится. После этого снять с плиты, положить сливочное масло и влить коньяк (но можно обойтись и без последнего). Перемешать.

Корж покрыть глазурью. Когда станет теплым, разрезать на одинаковые части. Остывшие пирожные подержать несколько часов в холодильнике — и можно подавать на стол.

Блины с творогом

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл
  • мука — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт.
  • творог — 210 г
  • сметана — 3 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.

Также нужно немного соли и соды.

Кефир нагреть на водяной бане, чтобы стал чуть теплее комнатной температуры. Всыпать четверть чайной ложечки соды. Добавить яйцо, муку и соль (при желании — еще и пару ложек сахара). Тщательно перемешать венчиком. Влить растительное масло и еще раз перемешать.

Сковороду смазать тонким слоем масла, разогреть. Испечь тонкие блины.

Творог смешать с сахаром и сметаной, тщательно растолочь. При желании, можно добавить еще и изюм.

Полученную массу разложить на блины по одной ложке на штуку. Завернуть в «конвертики» (как на фото) или «трубочки». Блины готовы.

Есть еще один вариант рецепта. В начинку положить не сметану, а сырое яйцо. Свернутые блинчики сложить на противень, обмазать сверху сметаной и запечь в духовке (180-200 градусов) за 20 минут.

Пирог с сыром и колбасой в мультиварке

Пирог с сыром и колбасой

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан (250 мл)
  • мука — 1 стакан
  • яйца — 2 шт.
  • твердый сыр — 250 г
  • колбаса вареная — 200 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Также следует приготовить пучок свежей зелени: петрушку, укроп, шпинат.

Яйца, кефир, муку и разрыхлитель соединить, размешать венчиком. Должно получиться вязкое, не слишком жидкое тесто.

Сыр натереть на крупной терке, колбасу нарезать кубиками, зелень измельчить. Начинку всыпать в тесто и перемешать.

Вылить тесто в слегка смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать в течение часа.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Разнообразная выпечка на кефире. Просто и вкусно — Блог Три и ночка

Выпечка на кефире, это большая возможность разнообразить свой стол, недорого и быстро. Это и пышные пироги, и торты, мягкие оладьи и блины, хрустящее печенье и хворост, плюшки и бублики, рогалики и кексы, коржики и многое другое. Можно приготовить не только сладкую выпечку, но и мясные пироги, пирожки с капустой, с творогом, с картошкой, ставить кефирную закваску на хлеб и ежедневно печь свежий хлеб. А какие пироги заливные получаются на кефирном тесте, одно удовольствие. Мягкое нежное тесто и любая начинка. Сделав тесто за несколько минут, можно тут же испечь пирог с ягодами, с яблоками, с рыбной консервой, а также с зеленым луком и яйцом. А какой изумительный манник получается, при желании его можно превратить в настоящий шедевр, украсить, прослоить кремом.

Мы собрали рецепты самых обычных хозяюшек, которые с удовольствием делятся своими успехами на кухне. Это говорит о том, что всем так же доступно приготовить подобную выпечку из самых обыкновенных продуктов. В наших холодильниках остается прокисшее молоко, или недопитый кефир, не нужно спешить их выбрасывать, не будем расточительными, а подойдем творчески. Итак, сегодня у нас  выпечка на кефире.

Хлеб на кефирном тесте

Нет ничего вкуснее, своего только что испеченного домашнего хлеба. Горячий, душистый, с румяной корочкой, так и просится в рот с холодным молоком. Вот рецепт хлеба на кефирном тесте.

Понадобится: Кефир 1 стакан, мука (пшеничная) — 2 стакана, 0.5 стакана цельно — зерновой муки и 0.5 стакана семолины (очень мелкой манки). Сахар — 1 ст. л.+ соль — 1 ч. л. Дрожжи (сухие) — 11 г

Приготовление: Кефир с маслом подогреть, чтобы было тeплым, добавить сахар, соль перемешать. Дрожжи перемешайте с мукой и добавьте в смесь кефира с маслом. Всe перемешать ложкой, накрыть салфеткой или полотенцем.  Поставить в тeплое место, чтобы тесто увеличилось в 3 раза (приблизительно на 30 минут). Обмять слегка и сформировать шар. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Присыпать мукой и сделать 3 надреза. Оставить для подъёма еще минут на 15 и отправить в горячую духовку, при t 200 C гр. Выпекать с паром минут 30-40. Хлебушек получается очень вкусный с необычной текстурой и вкусом, похожим на булочки. Остудить под полотенцем на решетке обязательно и только тогда можно наслаждаться.

Оладьи на кефире с зелёным луком

Оладьи на кефире всегда получаются пышными, мягкими и воздушными. А, если добавить в тесто перед выпечкой небольшой пучок зеленого лука, то это очень аппетитно, сразу же напоминает солнечное лето. Понадобится для рецепта: кефир — 200 мл, мука — 200 гр., лук зеленый — 1 пучок, яйцо — 1 шт ( можно 1 яйцо + 1 желток), сода — 1/2ч.л., соль — 1/2 ч.л., масло для жарки.

Приготовление:
1.Зеленый лук мелко нарезать.
2.В кефир всыпать соду, размешать.
3.Затем добавить соль, яйцо и муку. Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук.
4.Выпекать на растительном масле с 2-х сторон в хорошо нагретом масле на медленном огне.
5.Подавать со сметаной или йогуртом.

Кефирные конвертики с сыром

Обычно такие же конвертики с сыром и зеленью готовим из слоеного теста, приготовленного на кефире. Все довольно просто.

Рецепт:
Тесто: 1 стакан кефира, 2 стакана муки ( соль, сахар по вкусу, совсем немного). Замесите  упругое тесто, оставьте в теплом месте на 40 мин., накройте салфеткой, или полотенцем.
Затем тесто разделите на две части. Раскатайте, смажьте сливочным маслом, сверните в рулет и уберите на 30 мин. в холодильник. Готовое тесто отрезать на  ровные кусочки, сделать из них квадратики, на середину выложить начинку, свернуть конвертиком и на сковородку.
Начинка: Тертый сыр, зелень, сырое яйцо. Фото и рецепт Ольга

Молочные коржики, как в детстве

При воспоминании вкуса детских коржиков, всегда светло и радостно. Почему бы не попробовать испечь их сейчас, порадовать себя и свою семью.

Нам понадобится для рецепта: 400г муки, 200г сахара, 100г маргарина «Пышка», 1 яйцо, 80 мл молока или кефира, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить соль, яйцо, разрыхлитель, ванильный сахар и молоко. Перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Поставить его на 30 минут в холодильник. Потом раскатать пласт толщиной 1см. Формочкой для кексов выдавить коржики. Переложить их на противень, устланный пекарской бумагой и выпекать в духовке при 190 градусах примерно 18 минут, до зарумянивания. Очень вкусно! Действительно похожи на те коржики, которые мы ели в своем советском детстве. :))

Торт «Коралловый»

Вот такой незатейливый, но очень вкусный торт можно испечь буквально за полчаса. Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня), 1 стакан кефира или простокваши, 2 ч.л. соды, 1,5 — 2 стакана муки.  Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду, (когда смешиваете кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому сразу смешивайте в высокой чашке.), муку. Все хорошо перемешать.

Тесто получается негустое, свободно стекает с ложки. 2. Можно сделать 2 коржа, но если нет времени, то возьмите противень с высокими бортиками и выпекайте сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. 3. Крем только сметанный: 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара. Украсить на свой вкус. Рекомендую торт «Ноченька» на кефире.

Тортик «Горчичный»

Торт хоть и называется горчичным, не нужно пугаться, здесь горчица придает особый привкус, который надеюсь вам понравится. Ведь добавляем же мы в торты коньяк, или ликер, это та же изюминка, как например, нежный творожный торт «Домик из печенья».

Понадобится для рецепта: 1ст. сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. растопленного сливочного масла (маргарин), 1 ст. кефира, 1 ст. муки, 1ч. л. сухой горчицы (горчичный порошок), 1 ч. л. соды, 3 ч. л. воды.

Приготовление: Перетереть сахар с яйцом, добавить растопленное сливочное масло, соль. Влить кефир и всыпать муку (тесто должно получиться, как густая сметана). Соду смешать с горчицей, добавить воду и полученную смесь вылить в тесто. Все хорошенько быстренько размешать, вылить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать до готовности. После остывания корж можно разрезать и промазать чем угодно (в данном варианте промазан просто вареньем).

Быстрый  шоколадный пирог на кефире

Шоколадный пирог на кефире, который не уступает шоколадному торту, при желании и возможности украсив его дополнительно, можно преподнести, как заправский торт.

Понадобится для рецепта: мука – 3 стакана, кефир – 300 мл., яйца – 3 шт., сливочное масло – 100 г., сахар – 1 стакан, сода – 1/3 чайн. ложки, какао – 50 г., шоколадная стружка – 100 г Приготовление: Тесто: Смешиваем все ингредиенты, добавляем соду, гашеную уксусом. Заливаем  шоколадное тесто в емкость для выпечки. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов.
Пирог выпекается 25 минут. Затем его можно разрезать на 2-3 части. Для пропитки используем любое варенье. Готовое блюдо украшаем  шоколадной глазурью или натертым шоколадом (шоколадной стружкой). Быстро, вкусно и очень шоколадно. Любители, налетайте!)

Кефирное тесто для пиццы

Всем с некоторых пор полюбилась пицца, ведь эта особенная лепешка с самой различной начинкой, подходит и для перекуса, и сытного ужина. А ведь тесто можно приготовить очень быстро, если у вас есть кефир, то смело беритесь за дело.

Понадобится: 1 стакан кефира, 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто), 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла без запаха, ½ ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соды, соль
Приготовление теста: 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.
5. Раскатать и выложить на тесто начинку. Как видим, ничего сложного.

Капустная шарлотка

Заливной пирог на кефире с начинкой из капусты  понравится всем хозяюшкам, т. к. готовить его проще простого. Для приготовления «капустной шарлотки» понадобится: капуста белокочанная — 1 небольшой кочанчик; кефир — 1 стакан; яйца куриные — 2 шт.; мука — 3/4 стакана; сода пищевая — 0,5 ч. л. Капусту нашинковать, слегка потушить на растительном масле, с небольшой луковицей. Пока она чуть остывает, готовим тесто.
Тесто должно получиться, как 20% сметана, примерно, как на оладьи. Далее вылить половину теста в форму, выложить капустную начинку, сверху залить остатками теста. Выпекать 30-40 минут в духовке, при 180-200 градусах до румяной корочки.

Манник с творожно-банановым кремом

Если говорить о выпечке на кефире, то, как не вспомнить про манник. Манники любят все, без исключения. Ведь его можно делать не только, как пышный пирог, но и начинять ягодами, фруктами, маком и цукатами, а также делать прослойку из крема, тогда обыденный манник  будет особенно вкусным и праздничным.

Рецепт.
Тесто: 2 яйца и 1 ст.сахара растереть, добавить:
1 ст. сметаны (кефира), 1/2 банки майонеза, 1/4 п.маргарина (растопить), 1 ст. манки с верхом, 1/3 ст. муки, 1/2 ч.л.соды(гашеной). Все смешать и оставить на 3-4 часа. В тесто добавить кислые ягоды (смородину, или клюкву). Затем выпекать.
Крем: 1 пачка творога, 1 банан и сгушенка. Все взбить и промазать остывший корж.

Апельсиновый манник

Необыкновенно вкусный и ароматный манник, апельсин придает ему неповторимую нотку теплых стран, где само солнце, как яркий апельсин.

Ингредиенты: Яйцо — 2 шт., крупа манная — 1 стакан, кефир — 1 стакан, сахар — 3/4 стакана, сода — 0,5 ч. ложки, мука — 5 ст. ложек, апельсин — 1 шт., соль — щепотка.
Приготовление: Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 30 минут для набухания. В это время в отдельной емкости растереть яйца с сахаром. В другую емкость натереть цедру и мелко порезать очищенный апельсин, добавить выделившийся сок. В набухшую манку влить яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать вилкой или венчиком. Добавить соду, соль и муку, перемешать (не взбивать). Добавить цедру, мякоть и сок апельсина, снова перемешать. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке при 180 градусах минут 30-40. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Легкие и воздушные колечки

Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1- 2 яйца, 0, 5 стакана растительного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, чуть-чуть соли, ~ 3 стакана муки на некрутое эластичное тесто.
Приготовление: Соединить кефир, яйца, масло, разрыхлитель, соль. Постепенно подмешать муку.  Дать тесту немного отдохнуть. Оно должно быть мягкое и послушное. Отрывать кусочки теста, делая из них колечки. Обмакивать верх колечек в сахар. Выпекать на пекарской бумаге при 200°С ~15-20 минут.

Кукурузные кексы с орехами и сливой

Ингредиенты: Яйцо 1 шт., кефир- 130 мл., кукурузная мука- 80 гр., сливы- 80 гр (можно взять вишню), грецкие орехи- 20 гр., сахарозаменитель,  разрыхлитель, ванилин.
Приготовление: Яйцо и кефир взбиваем пока масса не увеличится в объеме (2-3 минуты). Добавить сыпучие ингредиенты, взбить. Добавить мелко нарезанные сливы (или вишня) и порубленные грецкие орехи, размешать. Разложить по формам и в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Потом выключаем духовку и оставляем еще минут на 15-20. Первые 20 минут дверцу не открываем! Кексы хоть и несильно, но поднимаются!

Маленькие кексы с изюмом и курагой

Домашняя выпечка к чаю всегда обожаема, например кексы с различной начинкой, которые можно всегда брать по вкусу и изменять по желанию. Можно приготовить один большой кекс, но приятнее подавать к столу маленькие кексы, как например, «Лаймовые кексы»

На 12 маленьких кексов понадобится: 1,5 стакана муки, 125 гр. растопленного сливочного масла, 1 стакан кефира, 0,5 маленького пакетика разрыхлителя, 150 гр. сахара, 1 стакан изюма, курага, 2 яйца, соль на кончике ножа, цедра апельсина или лимона, 1 стол. ложка коньяка. Замесить тесто, разделить на 12 порций и разложить в формочки. Выпекать при 200″ примерно 45 минут.

Беляши на кефире

От поджаристых, горячих беляшей с мясной сочной начинкой трудно отказаться. Пока готовим начинку для беляшей, замесим тесто на кефире. Готовим быстро и беляши, и пирожки на кефире.

Приготовления теста: 0,5 кефира (тёплый) + 15грамм сухих дрожжей или 50 гр. прессованных + 4 яйца +1 ст. ложка соли (без горки) +1ст.ложка сахару + 200гр. сметаны + 0,5 кг. муки хорошо перемешать + 30гр. пекарского порошка, перемешать + еще 0,5 кг муки. Хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Приготовление фарша: берем свиной и говяжий в равных пропорциях около 1 кг + 4-5 луковиц +соль и перец по вкусу. Жарить нужно в большом количестве растительного масла.

Пирожки с картошкой и грибами

Жареные  в масле беляши с мясом или пирожки с картошкой и с грибами, это конечно же вкусно. У них какой-то особенный аромат, их можно есть с пылу с жару, еще горячими, а также уже остывшими, можно сказать на второй день! Рецепт теста очень простой:

Понадобится: Смешать 1 стакан кефира и 1 стакан воды теплой, немного дрожжей свежих и чайную ложку сахара. Когда появится «пенная шапочка», добавить 1 яйцо, соли щепотку, 1 ст.ложку сахара, 3 ст. ложки оливкового масла и муки столько, чтоб тесто было, как очень густая сметана. В таком состоянии поставить тесто для расстойки на 40 минут. Затем на стол насыпать просеянной муки стакана два и ложкой (ее обязательно окунать в холодную воду) брать тесто и обваливать в муке, до тех пор пока оно не будет прилипать к рукам и формировать пирожки с любой начинкой.  Затем опускать пирожки в кипящее масло,) жарить с двух сторон, пироги должны свободно плавать в масле.

Лепешки с сыром на кефире

Несложный рецепт приготовления лепешек с сыром на кефире. Хороши и горячие и холодные. Начинку можно разнообразить, подойдет мясная и овощная.
Рецепт: 1 стакан кефира, 3 стакана муки, 1 яйцо, 3 стол. ложки оливкового масла, сода — щепотка, сахар — 1 столовая ложка, соль — 0,5 чайных ложечки и 1 стакан натертого на мелкой терке — сыра ( подойдет любой, твердых сортов.) Все хорошо вымесить и оставить колобок теста под полотенцем на 40 минут. Затем, разделить на порции и сформовать лепешки с начинкой, например, мясо с грибами или капуста с яйцом. Вкусно также с печенкой и гречкой, с яйцами и зеленым луком.  Жарить на сухой горячей сковороде, без масла по несколько минут, пекутся очень быстро ( на среднем огне). Готовые лепешки смазать обильно с двух сторон сливочным маслом. Очень вкусными получаются.

Кекс Мраморный

Воздушный и мягкий кекс, прототип торта «Зебра» . Самые обыденные продукты, основой, которых является мука и кефир, сделают этот пирог необыкновенно вкусным.
Понадобится для кекса: 3 яйца, 1 стакана сахара, 1,5 стакана кефира, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч.л. соды, 3,5 стакана муки.
Приготовление: Все ингредиенты смешать. Получается жидкое тесто. Разделить пополам. В одну половину добавить какао. Во вторую можно добавить орехи, изюм и т.п. по вкусу. Наливать в форму по очереди, ложка с какао, ложка светлое и т.д. Выпекается в горячей духовке (180-200 град.) 40-50 минут. При разрезе кекса, получается тесто с разводами.

Быстрое  тесто для любой выпечки на кефире (Верхнее фото)

Каждой хозяюшке просто необходим рецепт теста для разнообразной выпечки. Если вы все еще не нашли подходящий для себя вариант, то возьмите наш рецепт себе на заметку. Вы останетесь благодарны нам. Ведь из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается на отлично, а выпечка самая превосходная.
Ингредиенты: 1 стакан — кефира, 0.5 стакана — растительного масла, 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка — сахара,  3 стакана- муки.
Приготовление: — Кефир смешайте с маслом и немного подогрейте, добавьте соль и сахар, муку просейте и смешайте с дрожжами, вливать нужно постепенно кефирную смесь. Замесите тесто, накройте полотенцем, поставьте в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку.
— Противень застелите промасленной бумагой, сформируйте пирожки или булочки.
— Пока нагревается духовка, дайте им немного расстояться (минут 10), затем смажьте пирожки яйцом.
— Выпекайте при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
— Если вам покажется, что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается еще и при выпечке.

 

Выпечка на кефире - 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Тесто на кефиредостойная альтернатива дрожжевому тесту. При правильном соблюдении пропорций всех ингредиентов выпечка получается пышной, нежной и долго сохраняет свежесть. Технология приготовления теста на кефире гораздо проще, чем дрожжевого, поскольку оно не требует долговременной выдержки для отработки дрожжей. С использованием кефира готовят кексы и печенье, пироги и булочки, лепешки и оладьи. Главный секрет качественной выпечки на кефире заключается в выборе оптимальной дозировки щелочного гасителя для кислой среды, которую создает кефир.

Кексы на кефире

Время приготовления: 1 час.

Количество: 12 кексов.

В состав этого рецепта входят стандартные для выпечки ингредиенты, а в качестве вкусовых добавок могут выступать изюм, творог, цедра апельсина, цукаты и т.д. Тесто готовится быстро, при его приготовлении можно обойтись без использования какой-либо кухонной техники. Выпекаются кексы в духовке в специальных металлических, силиконовых или бумажных формочках.

Мука пшеничная 2 стакана Яйцо 2 шт. Кефир 400 мл. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 0.5 стакана Сода пищевая 1 ч.л. Сахарная пудра и апельсиновая цедра — по вкусу

Готовые кексы по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Манник с вишней на кефире

Манник с вишневой начинкой получается воздушным, нежным, в меру сладким, а вишня придает приятную кислинку. Можно использовать свежие или замороженные ягоды без косточек или вяленую вишню, предварительно замоченную в воде.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Манная крупа – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Вишня – 200 г.
  • Щепотка ванили.

Процесс приготовления:

  1. Залить стакан манки стаканом кефира и оставить для набухания крупы на 40-60 минут.
  2. Когда кефир полностью впитается в манку, добавить в массу ваниль. По желанию можно обойтись и без нее.
  3. В отдельной посудине взбить яйца и, добавляя небольшими порциями сахар, продолжать взбивать до достижения пены и растворения сахара. Для большей пышности выпечки можно попробовать взбить яйца с сахаром на водной бане.
  4. Добавить разрыхлитель к яйцам и понемногу подмешать муку.
  5. После небольшими порциями добавлять в тесто манку, размоченную кефиром, и вмешивать ее в общую массу.
  6. Форму для выпечки манника смазать растительным маслом, выложить на дно вишню.
  7. Вылить поверх слоя вишни манное тесто и поставить форму в разогретую духовку.
  8. Выпекать манник при температуре 180-190 градусов в течение 30-40 минут. Проверять готовность выпечки следует традиционным способом: с помощью зубочистки или сухого ножа.
  9. Дать пирогу немного остыть и выложить его из формы, перевернув вишневым слоем вверх.

Пирог с яблоками на кефире

Нежный, ароматный яблочный пирог легко приготовить из теста на кефире. Он получается удивительно пышным, готовится быстро и подходит как для праздничного стола, так и в качестве быстрого варианта выпечки к домашнему чаепитию.  Яблоки можно использовать свежие или замороженные дольками, подойдет абсолютно любой сорт.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г.
  • Кефир – 120 мл.
  • Маргарин – 200 г.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сахар – 160 г.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Сода – 2/3 ч. л.
  • Сахарная пудра.
  • Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Маргарин привести в размягченное состояние и смешать его с яйцами, сахаром и солью, всё взбить миксером, чтобы не оставалось комочков и максимально растворились сахар и соль.
  2. Соду всыпать в кефир, размешать, а потом соединить кефир с маргарином, яйцами и сахаром.
  3. Муку с мешать с ванилином и разрыхлителем, порциями добавить смесь к кефиру и маргарину, перемешивая жидкую и сухую фракции.
  4. Тесто в итоге должно получиться довольно густым, но не таким плотным, как для раскатывания и не жидким, как сметана. Если оно вышло жидковатым, добавьте муки.
  5. Далее нужно подготовить яблоки: очистить их от кожуры, сердцевины и семян и нарезать небольшими дольками. Растопить кусочек сливочного масла (около 15 г) и перемешать его с яблочными дольками.
  6. Форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить в нее тесто, на тесто выложить яблоки.
  7. Оставшееся сливочное масло смешать с 3 ложками муки и сахарной пудрой, чтобы получилась рассыпчатая крошка. Ею посыпать тесто с яблоками и чуть присыпать сахарной пудрой.
  8. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог около часа. Возможно, достаточно и 40-50 минут – стоит проверить готовность пирога спустя этот период времени. После выключения духовки нужно дать постоять в ней пирогу еще 5-7 минут.

Конвертики на кефире с сыром и зеленью

На основе кефира получается отличное тесто для несладкой выпечки, и приведенный ниже рецепт – яркое тому доказательство. Конвертики, начиненные сыром и зеленью, получаются легкими, хрустящими, как из слоеного теста, и подходят в качестве закуски на завтрак и выпечки к чаепитию.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки.
  • 1 ст. кефира.
  • Сахар и соль по вкусу.
  • Сливочное масло.

Для начинки:

  • 200 г твердого сыра.
  • 1 яйцо.
  • Зелень петрушки, укропа и др.

Процесс приготовления:

  1. Смешать кефир с мукой, добавить примерно 1/5 ч. л. соли и столько же сахара, замесить тесто и поставить его в теплое место на 30-40 минут.
  2. Сыр натереть на терке. По желанию можно смешать его с частью творожного сыра или полностью заменить последним.
  3. Зелень вымыть, мелко нарубить и смешать с сыром. После вмешать к сыру и зелени сырое яйцо. Нужно сказать, что варианты начинки могут быть разными. Можно обойтись и без яйца, а к сыру и зелени добавить немного майонеза. Вкусная начинка получается с вареным яйцом, сыром, зеленью и майонезом. Так же дело обстоит с добавлением приправ: можно добавить к данной начинке базилик, орегано или итальянскую смесь трав, но и без дополнительных специй будет вкусно.
  4. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в тонкий пласт. Смазать лепешки сливочным маслом и завернуть рулетами. Поместить сырые рулеты в холодильник на полчаса.
  5. Достать тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт, разрезать его на квадраты.
  6. В середину каждого квадрата положить немного начинки и сформировать конвертики.
  7. Жарить конвертики с сыром и зеленью на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Время обжарки – примерно три минуты с каждой стороны, индикатором готовности блюда выступает его румяный цвет.

Коврижка на кефире в мультиварке

Этот рецепт из категории самых легких, с ним справится любая начинающая хозяйка. Хорош он еще и тем, что дает возможность применить невостребованное варенье, причем подойдет варенье из любых ягод и даже то, которое начало засахариваться.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Варенье – ¾ стакана.
  • Сахар – ¾ ст.
  • Сода – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Сахарная пудра и панировочные сухари.

Процесс приготовления:

  1. В кефир всыпать соду, перемешать и оставить минут на 15 для выделения пузырьков углекислого газа.
  2. После в кефир добавить сахар и варенье, всё хорошо перемешать и снова оставить массу на 15 минут, дав раствориться сахару.
  3. Отдельно взбить вилкой, венчиком или миксером яйца, в них можно добавить щепотку соли. Отправить взбитые яйца к смеси кефира, варенья и сахара, перемешать.
  4. Постепенно подсыпать весь объем указанной в рецепте муки, на этом этапе тоже можно использовать миксер, а можно просто вымешать все ингредиенты ложкой. Оставить готовое тесто «отдыхать» 20 минут.
  5. Форму мультиварки смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, распределив их равномерно по емкости. Достаточно 2-3 ложек сухарей.
  6. В емкость вылить тесто и включить режим «Выпечка». Выпекать коврижку 40-45 минут.

Важно не открывать крышку во время выпекания коврижки, а по окончании времени приготовления дать ей постоять под крышкой несколько минут. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир - это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более экономичный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.

Шаги в основном следующие: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!

Домашний кефир (на 0,5 л):
2 ст.ложки молочного кефира в зернах
0,5 л органическое гомогенизированное коровье молоко
чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. экстракта ванили
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 ст.л. масла
карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавить больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет - выбросить все вылетевшие на верх зерна сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, когда они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не размножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.


Пушистые блины с кефиром

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: десерт

Кухня: восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

  • Домашний кефир 0.5 л):
  • 2 ст.л. зерен молочного кефира
  • 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
  • чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
  • Пушистые оладьи на кефире:
  • 2 чашки кефира
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайных ложки разрыхлителя 4-5137
  • масла
  • карамель, мед, сметана для украшения

Инструкция

  1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени на это потребуется, и наоборот.
  2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
  3. Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
  4. Другой совет - выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они текут вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
  5. Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
  6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему заквашиваться в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не размножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
  7. Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте яйца с сахаром и ванилью в миске. Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
  8. В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
  9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
  10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
  11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208


Связанные

Кефир 101 - Все о кефире и кефирных зернах

О холестерине и здоровье Вопрос: Я пытался выяснить, есть ли в молочном кефире весь холестерин после культивирования... У меня высокий холестерин, и это меня беспокоит ...

Ответ: Я уверен, что в нем немного, но в основном он должен расщепляться полезными бактериями. И эти небольшие количества «хорошего» холестерина на самом деле полезны для вашего тела.

Вопрос: Что делать, если у вас кандидоз и вы чувствительны как к сахару, так и к молоку?

Ответ: Я всегда предлагаю вам попробовать все, что может помочь вам почувствовать себя лучше, и если это не сработает для вас примерно через 3-4 недели, просто вычеркните это из списка.Я слышал, что кефир помогает кандиде, но не помогает. Опять же, каждый организм может по-разному реагировать на разные продукты.

О приготовлении кефира Вопрос: ... я использовал сырое молоко 5 дней подряд, чтобы увлажнить их, и менял молоко каждый день ... ОЧЕНЬ КИСЛО ... это нормально? что мне делать с зерном? промыть их? могу я положить их в холодильник? когда я поменяю мягкую, могу ли я ее пить? могу я оставить их на прилавке? если я поменяю молоко с сырого на обычное органическое, нужно ли его промывать?

Ответ: Ополаскивание: Промывать их нужно только раз в неделю, но не забывайте оставлять на них свежее молоко каждый день.Помещение в холодильник: вы можете, но холод в холодильнике замедлит рост полезных бактерий ... хранить его в холодильнике - все равно, что положить их на хранение. Вы можете оставить их в том же молоке на 5-7 дней в холодильнике, а затем вынуть их и ежедневно менять молоко при комнатной температуре, когда вы хотите сделать еще одну чашку кефира. Вы все еще можете пить «мягкий» ... комнатный temp - лучшая температура ... замена сырого молока на органическое обычное должно быть нормально.

Вопрос: 2 вопроса: 1.Примерно через сутки он начинает пахнуть дрожжами, это нормально? 2. В последнее время я стал получать больше творога, это почти как сыр, который образуется в молоке ... лучше, когда это было просто более густое молоко. Я использую около 6-7 стаканов молока и около 1/2 стакана зерен кефира. Я даю им посидеть примерно 24 - 36 часов, прежде чем напрягать их и начинать заново.

Ответ: Если вы хотите просто более густое молоко, не позволяйте ему так долго бродить и не убирайте кефирные зерна.Вам придется поэкспериментировать, потому что местные температуры действительно могут повлиять на рост. Помните: чем теплее, тем быстрее они будут взращивать.

Вопрос: У меня проблемы с подачей кефира, я выращивал кефир раньше ... Он сразу взлетел, я следую всем инструкциям. У вас есть какие-нибудь предложения?

Ответ: Наверное, больше недели не ели кефира. Это еще очень рано. Как упоминалось в бумажных инструкциях и инструкциях в видеокурсе, потребуется от 4 до 6 недель, прежде чем они начнут становиться более похожими на попкорн, как вы видите на видео.Температура на улице тоже понижается, помните, что чем ниже температура, тем медленнее растет. Так что держите их в тепле! Но размер в данном случае не имеет значения. Если молоко загустевает, вы знаете, что все работает правильно.

Вопрос: Можно ли использовать «такое вкусное» кокосовое молоко для приготовления кефира?

Ответ: Я знаю, что водный кефир работает с кокосовой водой, но никогда не использовал «такое вкусное» кокосовое молоко с молочным кефиром... просто убедитесь, что вы выращивали новые кефирные зерна в свежем молоке в течение как минимум шести недель, чтобы у них был хороший баланс микрофлоры, когда они будут перенесены в новую среду для роста.

Вопрос: У меня есть с радостью делаю кефир, используя органическое консервированное кокосовое молоко ... Однако зерна кефира не растут и не увеличиваются ... У меня почти столько же, сколько я начал пару месяцев назад! Нужно ли мне «отдыхать» их молоком?

Ответ: Я не уверен, но другие говорили мне, что кефирные зерна растут только в молоке, и хотя он по какой-то причине культивирует другие среды, они не станут больше ни в чем, кроме молока.

Вопрос: Правда ли, что когда вы делаете смузи с кефиром, вы не должны смешивать его в блендере Vita Mix, потому что высокоскоростное лезвие уничтожает живые бактерии?

Ответ: Теоретически да, но если вы снова культивируете кефир после смешивания, вы увидите, что он все еще работает. Так что штаммы выдерживают это 🙂

Вопрос: Я заметил, что что-то происходит с моими зернами кефира ... вместо однородных зерен они, кажется, изменили форму и стали немного более волокнистыми... вкус очень сильный и сырный даже при небольшом количестве в банке и (всего) 24 часа. (Здесь) что-то происходит?

Ответ: Похоже, молоко выращивается очень быстро. Вы можете либо (а) добавить больше молока, (б) замочить кефирные зерна в молоке всего на 12 часов и попробовать его на вкус, либо (в) вы можете вынуть немного кефирных зерен, чтобы они не разрастались так быстро ... играть с одним из этих 3 вариантов и выясните, какой вкус вам больше нравится.

Вопросы: Мне действительно нужно использовать пластиковую сетку, чтобы процедить кефир? У меня уже есть металлический фильтр.:(

Ответ: Я нашел противоречивые объяснения по этому поводу. Некоторые говорят, что использовать металлический фильтр - это нормально. Другие говорят, что хорошие бактерии не любят вибрации, которые испускает металлический фильтр. Я использовал металлическое ситечко для моего кефира, и они оказались в порядке. Я думаю, если вы не оставите кефир в металлическом ситечке слишком долго, все будет хорошо.

Вопросы: У меня проблемы с консистенцией моего кефира Иногда я получаю действительно приятную консистенцию и вкус (вроде шипучего).Иногда я получаю более густую консистенцию с какой-то прозрачной жидкостью, когда я их процеду. Также они немного отделяются после процеживания. Есть идеи, как мне сохранить идеальный кефирный напиток?

Ответ: С кефиром добиться консистенции немного сложно. На текстуру кефира может повлиять множество переменных. Даже малейшее изменение температуры повлияет на результат приема кефира. Если вы используете одинаковое количество кефирных зерен с одним и тем же количеством молока и храните его при одной и той же температуре каждый день, то у вас всегда будет одна и та же консистенция кефира.Но если кефир станет немного теплее, чем накануне, это может вызвать его более быстрое брожение, из-за чего он станет немного более кислым на вкус. Таким образом, вкус и «шипучесть» будут зависеть от температуры и продолжительности выдержки. Толщина обычно зависит от типа молока. Цельное молоко будет самым густым.

Вопросы: ... интересно, действительно ли мои зерна размножаются ... Они начали отделяться ... Просто нужно отрегулировать соотношение зерна и молока ... В последнее время мой кефир не такой кислый.Однако я сократил время брожения ... Я оставил немного кефира в холодильнике примерно на неделю и решил, что лучше их разбудить. Интересно, в порядке ли они. Что бы вы сказали?

Ответ: Это нормально. Вы должны подождать неделю до нормальной комнатной температуры и понаблюдать оттуда. Вы можете контролировать вкус, регулируя время брожения, так что вы правы. 🙂

Вопросы: Я живу в Вашингтоне на побережье, а по ночам здесь до 30-х годов.Я на втором этаже. Мне нужно будет подумать об упаковке банки или достаточно на втором этаже?

Ответ: Вам, вероятно, придется положить его в шкаф, чтобы поддерживать немного более «комнатную температуру», но сначала вы можете понаблюдать за его состоянием. Если это замедляет производство по сравнению с тем, что обычно происходит, вам, вероятно, придется завернуть его и положить в немного более теплое место.

О восстановлении и хранении Вопросы: Я две недели не употребляю кефирные зерна, достала их из холодильника, на зернах плесень.Я удалила плесень, безопасно ли снова использовать кефирные зерна?

Ответ: Да, абсолютно нормально. Просто убедитесь, что вы их смыли, или вы можете замочить их в перекиси водорода примерно на 8 часов, и это действительно должно помочь им прыгнуть, если они хранились некоторое время.

Вопросы: Примерно 2 месяца назад все шло хорошо с молочным кефиром. Зерна выглядят одинаково. Однако вкус готового продукта изменился. Молоко кисло-терпкое, очень острое.Это не ароматно. Я пробовал много разных вещей ... чтобы вернуть зернам нормальный вкус. Я меняла молоко ежедневно в течение 10 дней. Я положил зерна в йогурт на 2 дня, снова в молоко, затем снова в йогурт и снова в молоко. Я оставила их без молока на несколько дней на прилавке. Я не знаю, что случилось. Источник молока не изменился. Что я делаю не так и как исправить проблему?

Ответ: Они вполне могут быть повреждены.Если оставить их на прилавке без молока, это может им навредить. И я не уверен, что смешиваю их с йогуртом. Возможно, им это не повредило бы, но это могло бы дать им другой вкус, если бы они были смешаны с другими культурами. Хотелось бы найти способ спасти их, но похоже, что они не подлежат ремонту. 🙁

Вопросы: Как мне вернуть зернышки водяного кефира, которые стали маленькими и не работают, как раньше?

Ответ: Зерна можно замочить в перекиси водорода на 4-8 часов, затем в следующие несколько порций добавьте немного больше сахара и минеральных веществ, чем обычно.Некоторые говорят, что они быстрее всего растут с кленовым сиропом, но я этого не пробовал. Органическая патока - следующая лучшая вещь, и она дешевле. Здесь вы пытаетесь хорошо вымыть зерна, а затем откормить их немного большим количеством питательных веществ, чем обычно.

Эффекты Вопрос: В последнее время горит моча. Это нормально? ... может быть, слишком много кислоты из кефира или слишком много сахара? Я использую около 5-6 столовых ложек полной патоки и черной патоки.

Ответ: Да, похоже, слишком много сахара.Я считаю, что жгучее мочеиспускание прекратится, если вы перестанете употреблять сахар.

Вопрос: ... этот новый FAD for HEALTH не для всех. У меня была ОЧЕНЬ НАСИЛЬНАЯ реакция на кефир, который я купил в магазине здоровой пищи ... У меня НЕТ ПРОБЛЕМ с йогуртом или молоком, так что это не проблема с лактозой. Мысли?

Ответ: ... Я лично попробовал кефир, который можно купить в магазине, и от него у меня заболело першение в горле и немного пошатнулось в животе. Мне это тоже не понравилось.Но с кефиром, приготовленным в домашних условиях из настоящих живых кефирных зерен, у меня никогда не было проблем, и вы можете почувствовать разницу. Так что, если вам любопытно, попробуйте настоящие кефирные зерна, которые вы делаете дома, и я почти готов поспорить, что у вас не будет проблем, которые вы получали от кефира в магазине ... В любом случае, каждый организм отличается, поэтому всегда разумно послушать свой собственный ...

Вопрос: ... начал на молочном кефире и обнаружил, что (что) я все время пах кефиром ... Я выращивал водный кефир, но все равно пахнул им весь день долго.Может подскажете в чем проблема?

Ответ: Никогда об этом не слышал, но, может быть, вы пьете слишком много кефира? Попробуйте снизить потребление кефира.

Вопрос: Я начал ждать с тех пор, как начал принимать кефир. Это нормально? Я использую 2% обезжиренное молоко и пью около 500 мл в день.

Ответ: Я никогда не слышал о людях, набирающих вес от одного этого, так что, может быть, это реакция вашего тела на это? Вы можете попробовать уменьшить количество до 250 мл в день, так как я всегда рекомендую это количество.Это по-прежнему калории, поэтому, если они превышают дневную норму потребления калорий, вы начнете набирать вес.

На вкус Вопрос: Можно ли добавить сырой мед или фрукты с кефиром? Я просто не могу это понять! 🙁

Ответ: Нет проблем с добавлением «вкуса» в ваш кефир. Я использую разные фрукты, когда делаю свой смузи, и да, иногда я добавляю мед в качестве подсластителя.

Вопрос: Это просто мой вариант кефира или кефир совсем не вкусный?

Ответ: Пить кефир - это навязчивый вкус.Поначалу мне тоже было трудно пить. Я думал, что делаю это неправильно. Но выяснила, что кефир на самом деле не вкусный. Вот почему многие люди делают фруктовые смузи на кефире. Мне тоже потребовалось время, чтобы насладиться простым кефиром.

На питьевом кефире Вопрос: Рекомендуемая дозировка приема кефира в день? Я пью это ежедневно? Я очень люблю это!

Ответ: 250 мл - хорошая рекомендуемая дозировка. Я знаю людей, которые пьют немного меньше каждый день, и я серьезно знаю людей, которые выпивают литр.Вы можете пить его ежедневно, но если вы только начинаете, попробуйте через день и постепенно увеличивайте потребление, пока не дойдете до 250 мл. Таким образом ваше тело может приспособиться, потому что ваше тело всегда будет отличаться от других.

О похудании и диете Вопрос: С тех пор, как начал пить цельный кефир, я поправляюсь! Я думала, ты похудеешь кефиром. У кого-нибудь еще был такой опыт?

Ответ: Да, это возможно.В стакане кефира так много питательных веществ, что вы можете использовать его исключительно в качестве замены еды, особенно когда вы делаете из него полезные смузи. Поэтому, если вы заметили прибавку в весе, замените один из приемов пищи смузи на кефире и посмотрите, как у вас дела.

Викиучебники, открытые книги для открытого мира

Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Рецепты ферментированных продуктов

Кефир - кисломолочный напиток кавказского происхождения. Он жидкий, густой, кислый и немного дрожжевой.Он может содержать небольшое количество алкоголя, но обычно намного меньше ½% по объему. Он традиционно ферментируется с использованием зерен кефира , симбиотической культуры дрожжей и бактерий, передаваемой из поколения в поколение.

Ингредиенты [править]

  • 50 граммов (1¾ унции) кефирных зерен (см. Примечание)
  • 500 мл (1 пинта) свежего молока (см. Примечание)

Приготовление [править]

  1. Удалить кефирные зерна из предыдущей партии закваски с помощью сита или дуршлага.
  2. Кефирные зерна взболтать, чтобы удалить излишки кефира. Ополаскивать не нужно (но можно ополаскивать свежим молоком)
  3. Поместите зерна кефира в стеклянную банку или кувшин со свежим молоком. Как правило, соотношение зерен кефира и молока должно составлять примерно 1:10
  4. Отложить для брожения при комнатной температуре до 24 часов (см. Примечание)

Примечания, советы и варианты [править]

  • Кефирные зерна представляют собой студенистые комки. Часто их можно получить бесплатно или за плату за пересылку - см. Ссылку ниже.Как только вы их наберете, они будут расти в молоке, пока вы не сможете их отдать кому-нибудь еще.
  • В качестве альтернативы кефирным зернам в некоторых магазинах здорового питания продается порошкообразная кефирная закваска. Из этого никогда не получится кефирное зерно, но из порошковой закваски получится хороший кефир, и некоторым людям с ним легче работать.
  • Молоко может быть практически любым молоком млекопитающего. Лучше всего использовать цельное коровье молоко, но кефир можно приготовить из нежирного, козьего или овечьего молока.
  • Немолочный кефир можно приготовить из сладкой воды, фруктового сока, кокосового сока, рисового молока или соевого молока.Однако кефирные зерна перестанут расти в этих жидкостях, поэтому лучше использовать для этого только излишки кефирных зерен или порошкообразную кефирную закваску.
  • В теплую погоду кефир очень быстро сбраживается и может разделиться на творог и сыворотку. Простой способ предотвратить это - начать новую партию кефира на ночь, когда станет прохладнее, и поставить заквашивающийся кефир в холодильник днем, когда он станет горячим.
  • В холодную погоду кефир очень медленно бродит. Поставьте банку или кувшин в теплое место, но не там, где будет слишком тепло (см. Выше!)

Уход за кефирными крупинками [править]

Когда зерна кефира не используются, их можно хранить влажными или сухими.Их можно хранить во влажном состоянии до 8-10 дней в воде при 4 ° C. В качестве альтернативы их можно завернуть в сырную ткань и дать высохнуть в течение 36–48 часов при комнатной температуре, а эти высушенные зерна можно хранить при комнатной температуре в конверте в течение 12–18 месяцев. Сушеные зерна кефира могут быть повторно активированы в течение нескольких последовательных циклов роста в молоке. Зерна готовы для производства кефира, когда кефир, который они производят, выглядит и пахнет как исходный (влажный) вид. Эта стадия повторного роста необходима для восстановления правильного бактериального баланса в культуре.

Зерна кефира могут быть загрязнены нежелательными бактериями, такими как колиформные бактерии и другие бактерии порчи, которые сокращают срок хранения кефира. Чтобы избежать этого, емкости для приготовления кефира следует мыть и продезинфицировать перед приготовлением кефира. Подходящие контейнеры включают стеклянные банки, такие как банки для варенья или консервы, но подойдет любой стеклянный контейнер подходящего размера. При необходимости промыть кефирные зерна также следует промыть в предварительно кипяченой и охлажденной воде или свежем молоке. Следует избегать использования хлорированной водопроводной воды, но при необходимости ее следует дехлораминировать.

Производство кефира [править]

Чтобы приготовить кефир, молоко необходимо засеять зернами кефира (5% по весу) и инкубировать до получения однородной йогуртовой консистенции. Обычно это 12 часов при 18–22 ° C. Газированный кефир можно производить путем запечатывания сброженного продукта в пивные бутылки для созревания (от 1 до 3 дней при 10 ° C). Кефир следует хранить вдали от прямых солнечных лучей. Если у вас нет средств регулировать температуру брожения, то подходящие места - это верх теплого холодильника или шкаф над плитой.В жарком или жарком климате кефир можно производить, помещая сосуд для брожения в холодильник днем ​​и на столешницу ночью.

  1. Процедите предыдущую порцию кефира через продезинфицированное сито.
  2. Верните зерна в продезинфицированную стеклянную банку. Добавьте свежее пастеризованное или сырое молоко и неплотно накройте крышкой.
  3. Наслаждайтесь жидким кефиром, прошедшим через ситечко.
  4. Оставьте новую партию бродить.

Имеющиеся в продаже закваски не делают традиционный кефир.Эти закваски содержат отобранные бактерии и дрожжи, выделенные из кефирных зерен, и не производят кефирных зерен. Эти закваски позволяют получить более однородный продукт по сравнению с традиционным кефиром, который варьируется от партии к партии.

Спасение зашедшего слишком далеко кефира [править]

Если вы оставили кефир бродить слишком долго, курд и сыворотка начнут разделяться. Это можно исправить, добавив немного молока при интенсивном перемешивании, чтобы разбавить его.

Может случиться так, что промывание зерен кефира небольшим количеством молока после того, как кефир был оставлен слишком долго, также может помочь вернуть кефир в норму.

Кефир как разрыхлитель [править]

Кефир можно использовать как разрыхлитель при выпечке хлеба, поскольку он содержит активные дрожжи и бактерии.Его можно использовать непосредственно в рецепте, заменив дрожжи и половину воды на кефир. Рецепты, в которых используется пахта или йогурт, можно приготовить так же (или даже лучше!) С кефиром.

В качестве альтернативы можно использовать кефир для закваски. Добавьте ½ чайной ложки кефира к ½ стакана муки и ½ стакана воды, хорошо перемешайте и оставьте для брожения на 12–24 часа.

Кефирные напитки [править]

Кефир восхитителен сам по себе, но он также является прекрасной основой для ароматных молочных коктейлей или напитков, похожих на ласси.

Кефир из сладкой бузины [править]

Добавьте в стакан кефира, чтобы приготовить очень вкусный сладкий напиток:

  • Хорошая порция ликера из бузины.
  • 1 чайная ложка корицы.
  • Стейк из молотого мускатного ореха.
  • Хорошо перемешайте и наслаждайтесь.

Пряный кефир [править]

Можно так много экспериментировать с добавлением специй в кефир, вот пример, что-то вроде острого ласси:

  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1.5 чайных ложек молотой куркумы
  • 1 чайная ложка молотого кориандра

Я заметил довольно странную вещь, происходящую с этой комбинацией кефира и специй. Примерно через 3 или 4 дня ношения в сумке (мне нужно время, чтобы пройти через это), крем в кефире спонтанно образует маленькие пряные маслянистые шарики, которые плавают сверху (это кефир, разделяющийся на творог и сыворотку! ).

По форме они немного похожи на попкорн, а также размером с горошину и виноград.Я думаю, что волнение, вызванное тем, что я лежу в сумке во время ходьбы, может сыграть свою роль в их формировании. Они очень вкусные, острые и сливочные, если вы достаточно смелы, чтобы их есть. Вы также можете снять их и получить кефир с пониженным содержанием жира (если это вам нравится).

Внешние ссылки [править]

Спорим, вы не ели таким образом кокос и имбирь до

Кефир - это кисломолочный напиток, происхождение которого восходит к Кавказским горам в России.Его традиционно готовят из кефирных зерен и коровьего молока, но также можно использовать козье и овечье молоко. 1

Кефир - это богатый источник витаминов, минералов и пробиотиков, каждый из которых имеет множество преимуществ для здоровья, которые способствуют вашему общему благополучию. 2

Ключ к приготовлению кефира - это зерна кефира, живая культура, состоящая из полезных бактерий и дрожжей, которые сбраживают молоко. Что в них интересно, так это то, что они никогда не перестают расти и могут использоваться повторно в течение неопределенного периода времени. 3

Однако в этом рецепте известного шеф-повара Пита Эванса зерна кефира вообще не используются. Вместо этого используются пробиотические капсулы. Это не только позволяет вам выбрать предпочтительные штаммы пробиотиков, но также может стать хорошей альтернативой для тех, кто испытывает проблемы с приобретением кефирных зерен.

Перед тем, как вы начнете готовить кефир из кокоса и имбиря самостоятельно, необходимо проверить несколько вещей. Вам понадобится стеклянная банка, вмещающая 3¼ стакана жидкости.Ее необходимо хорошо вымыть в горячей мыльной воде, а затем пропустить в посудомоечной машине в цикле горячего ополаскивания для стерилизации.

Крайне важно, чтобы все материалы, контактирующие с ингредиентами, были стерилизованы. Вы не хотите культивировать вредные бактерии, а должны способствовать процветанию только хороших бактерий, поэтому вы должны стерилизовать, в том числе руки, в очень горячей воде.

Лечебный кефир с кокосом и имбирем

Время приготовления: 10 минут (плюс время брожения от 24 до 30 часов)
Общее время: Время брожения от 24 до 30 часов Размер порции: 3 чашки

Состав

  • 3 молодых кокоса
  • 1-2 капсулы с пробиотиками
  • 1 ст.мелко натертого свежего имбиря

Процедура

  1. Откройте кокосы, разрезав верхнюю часть скорлупы с каждой стороны. Перелейте кокосовую воду в стерилизованную банку и отставьте.
  2. Откройте капсулы с пробиотиками и добавьте их содержимое в кокосовую воду, затем добавьте имбирь. Размешайте смесь неметаллической ложкой.
  3. Накройте банку кусочком муслина и затяните ткань резинкой.Поставьте банку в кладовку или на кухонную стойку в темном месте на 24-48 часов, чтобы смесь забродила. Кефир будет готов, когда вода превратится из относительно прозрачной в мутно-белую.
  4. Кефир можно попробовать на вкус через 24–30 часов брожения. Налейте немного в стакан - не пробуйте прямо из бутылки. Кефир должен быть кислым, без сладости, как кокосовое пиво.

    Некоторые партии более шипучие, чем другие, но все полезны.Если он все еще немного сладковат, поместите его обратно в кладовую на оставшееся рекомендуемое время брожения.

На что обращать внимание на пробиотические капсулы

Я твердо уверен, что пробиотики играют важную роль в поддержании здоровья всего тела. Многие воспалительные заболевания, такие как астма, экзема и рассеянный склероз, возникают из-за проблем с кишечником. Эти проблемы вызывают неблагоприятную аутоиммунную реакцию, которая затем приводит к системному воспалению, которое будет сопровождать вас в течение многих лет.

Чтобы оптимизировать микробиом кишечника должным образом, в вашем рецепте необходимо будет использовать высококачественную пробиотическую добавку, обладающую следующими качествами:

Куплен у уважаемой марки. Количество потенций (колониеобразующие единицы КОЕ) должно быть не менее 50 миллиардов или выше. Это количество бактерий, доставляемых на дозу.
Избегайте капсул, в которых указывается только КОЕ во время производства.Вместо этого проверьте срок их хранения. Добавка должна содержать различные штаммы пробиотиков, так как большое разнообразие обычно способствует лучшему здоровью. По крайней мере, в продукте должны присутствовать штаммы Lactobacillus и Bifidobacteria.
Добавка производится без ГМО. Продукт изготовлен в соответствии с действующей надлежащей производственной практикой (CGMP). 4

Свежий кокос дополняет пробиотики

Кокос - один из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть.Он содержит здоровую дозу полезных жиров, витаминов и минералов, которые могут помочь:

Имбирь придает аромат кефиру и приносит пользу здоровью

Имбирь - один из самых популярных ингредиентов для приготовления пищи во всем мире, который использовался в различных культурах уже более 2000 лет. Он богат различными антиоксидантами, которые известны своими противомикробными и противовоспалительными свойствами.

В одном исследовании участники с умеренной или сильной болью в коленях, которым давали экстракт имбиря, отметили уменьшение их симптомов, что привело к улучшению подвижности. 9 В другом исследовании спортсменки, которые ежедневно принимали имбирный порошок в течение шести недель, сообщили об уменьшении болезненности мышц после физической активности. 10

Для этого рецепта важно использовать свежий имбирь, чтобы все его полезные соединения были как можно ближе к своему естественному состоянию.

Об авторе

Пит Эванс - всемирно известный шеф-повар, который не только готовил для широкой публики, но и приготовил королевский банкет для принца и принцессы Дании, частный ужин для Марты Стюарт и даже представлял свой родной город на гала-вечере GʼDay U.Южнокорейский ужин на 600 человек в Нью-Йорке. Карьера Пита переместилась из кухни в гостиную, где было много телевизионных выступлений, в том числе домашнее шоу Lifestyle Channel, «Открытки из дома», «РЫБА», «Правила моей кухни» и «Движущийся праздник».

Последняя разработка Пита, The Paleo Way, - это яркая программа для здоровья, контроля веса и фитнеса, адаптированная к образу жизни Палео. Его 10-недельная программа активации учит вас синергии между правильным питанием, ежедневными движениями тела и рассмотрением положительных сторон и секретов более здоровой и счастливой жизни.

+ Источники и ссылки

50 каналов YouTube по выпечке о рецептах, советах и ​​обучающих видео для любителей выпечки

Розанна Пансино | Еда YouTuber

Лос-Анджелес, Калифорния, США О YouTube Отмеченная наградами личность в Интернете Розанна Пансино - создательница и ведущая самого популярного в Интернете шоу выпечки Nerdy Nummies. В 2015 году Розанна исполнительная продюсировала и провела два часовых телевизионных шоу на канале Cooking Channel и выпустила свою первую поваренную книгу «Поваренная книга ботаников», которая стала бестселлером New York Times.
Частота 1 видео в неделю
С апреля 2011 г.
Канал youtube.com/user/RosannaPans..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Радость выпечки | Выпечка Ютубер

Атланта, Джорджия, США О YouTube Joy of Baking - четырехкратный победитель конкурса Taste Awards 2015 года. Лучшая серия из одной темы, Лучший домашний повар в серии, Лучшая веб-программа по кулинарии и Лучшая серия учебных веб-сайтов.
Частота 1 видео в неделю
С января 2011 года
Канал youtube.com / user / JoyofBaking .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Джемма Стаффорд - Большая смелая выпечка Джеммы

Санта-Моника, Калифорния, США О YouTube Я профессионально обученный шеф-повар / пекарь родом из Ирландии, и я с энтузиазмом делюсь своим многолетним опытом, непревзойденным стилем выпечки и ирландским чутьем с всем, кто хочет смело испечь торт вне коробки.
Частота 3 видео в неделю
С января 2014 года
Канал youtube.com / user / GemmaStaffo .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Как это приготовить | Видео о выпечке торта

Торонто, Канада О Youtuber How To Cake Он объединяет страстное сообщество любителей выпечки и выпечки (всех возрастов и уровней квалификации) в универсальный магазин, где можно купить все сладкое! Наша семья, занимающаяся выпечкой, собирается каждый вторник в 11 утра на нашем канале YouTube, чтобы посмотреть, как мастерица тортов Иоланда Гампп делает из торта что угодно.
Частота 1 видео в неделю
С февраля 2015 года
Канал youtube.com / channel / UCvM1 .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Пекарня Гретхен | Выпечка

United States О Youtuber Найдите профессиональные рецепты выпечки, советы по выпечке, инструкции, обучающие видеоролики, советы по выпечке для веганов и многое другое в Gretchen's Bakery.
Частота 4 видео в месяц
С мая 2015 года
Канал youtube.com/channel/UCYnH..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Кекс Джемма | UK Food Ютубер

Лондон, Англия, Соединенное Королевство О Youtuber Я Джемма, и у меня есть компания Crumbs & Doilies, лондонский поставщик потрясающих тортов и кексов, и каждую неделю я буду загружать новый рецепт на основе торта или как- для видео, чтобы вы могли наслаждаться.Все, от классической выпечки, тортов и кексов до основных советов и руководств по декорированию.
Частота 1 видео в неделю
С ноября 2013 г.
Канал youtube.com/user/CupcakeJemma+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

BakeLikeAPro

О YouTube Узнайте, как печь, пиццу, торты, печенье, печенье, это ваш универсальный магазин выпечки! После того, как я ушел из бизнеса, я более 20 лет проработал на кухне, работая в различных крупных отелях и кондитерских.Итак ... испечем, приготовим и зажарим бурю!

SimplyBakings

Сакраменто, Калифорния, США О YouTube Лэйни создала Simply Bakings, чтобы продемонстрировать простоту приготовления восхитительных десертов. Лейни постепенно переходит на здоровую веганскую выпечку и приглашает вас присоединиться к ней в ее поисках.
С ноя 2012
Канал youtube.com/user/SimplyBakin..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

PureWhiteSugar's для выпечки

Пхёнтхэк, Южная Корея О Youtuber Purewhitesugar представляет рецепты выпечки и приготовления пищи. 🙂
Частота 2 видео / квартал
С августа 2015 г.
Канал youtube.com/channel/UC43I..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

кавайисweetworld

Стэнфорд, Калифорния, США О YouTube Здравствуйте! Добро пожаловать на мой канал обо всем, что связано с каваи (японское слово «милый») и весельем! Посмотрите вокруг и наслаждайтесь моими видеороликами о выпечке с милой изюминкой!
С февраля 2011 года
Канал youtube.com / user / kawaiisweet .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Художник по обледенению

Канада О YouTube Лори Шеннон «Художник по обледенению» учит простому способу приготовления восхитительных десертов с помощью всего лишь нескольких простых инструментов и ингредиентов. Даже те, кто не занимается пекарями, влюбятся в увлекательный и приятный способ, которым Лори создает свои удивительные творения. Постоянно изобретая торты и обыгрывая (и высмеивая!) Тенденции, в The Icing Artist всегда есть что-то новое и захватывающее!
Частота 1 видео в неделю
С октября 2013 г.
Канал youtube.com / user / TheIcingArt .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Пекарня Chelsweets

Нью-Йорк, США О Youtuber Добро пожаловать в пекарню Chelsweets! Я работаю в сфере финансов, но также работаю домашним пекарем-самоучкой, живущим в Нью-Йорке. Будь то торт с единорогом или торт с ганашем, я поделюсь всеми необходимыми советами и хитростями! Моя главная цель - упростить рецепты и приемы, сделать выпечку проще и доступнее.
Частота 1 видео в неделю
С июл 2016
Канал youtube.com / channel / UCjbZ .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Прекрасный пекарь

Канада О YouTube Добро пожаловать на мой канал! Меня зовут Чарити, я заядлый декоратор тортов и кролик.
Частота 1 видео в месяц
С апреля 2016
Канал youtube.com/channel/UCXi5..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить электронную почту Связаться с

Мануэла Кейлен

Норвегия, США О Youtuber Так рада, что вы здесь, на моем канале! Этот канал создан, чтобы вдохновлять Вас! От одного домашнего пекаря к другому! Смотрите, запекайте и просто веселитесь!
Частота 4 видео в квартал
С июня 2011 г.
Канал youtube.com / user / passion4bak .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Выпечка с Джеком | Канал "Выпечка хлеба" на YouTube

Guildford, Surrey, Camberley, United Kingdom О YouTube Bake with Jack вооружит вас знаниями и навыками, необходимыми для выпечки восхитительного хлеба в духовке дома!
Частота 3 видео в месяц
С июля 2016
Канал youtube.com/channel/UCTVR..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

тортов и многое другое! Выпечка для начинающих

Бангалор, Индия О YouTube Здравствуйте! Это Suma Rowjee of Cakes And More.Этот канал представляет собой попытку объединить основы выпечки, основные приемы и простые рецепты.
Частота 1 видео в месяц
С фев 2015
Канал youtube.com/channel/UCfC0..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Выпечка с Mi

О Youtuber Всем привет !, Меня зовут Мишель, и я создала этот канал, чтобы делиться вкусными и простыми в использовании рецептами, которые каждый может приготовить дома.Я пекарь-самоучка, изучаю в университете специальность по кулинарии. Будучи студентом, я стараюсь создавать простые и понятные рецепты, чтобы вы их усвоили.
С июля 2011 г.
Канал youtube.com/user/loveegateau..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Минималистский Бейкер

Портленд, Орегон О YouTube Minimalist Baker - это веб-сайт, посвященный простой кулинарии. Для всех рецептов требуется 10 или менее ингредиентов, 1 миска или 1 горшок, или 30 минут или меньше для приготовления.Большинство из них растительные и не содержат глютен.

Выпечка с Джошем и Анж

United States О YouTube Я начала печь для своих мальчиков, когда они были маленькими. Я парень со Среднего Запада из семьи «Сделай сам», поэтому решил попробовать. Надеюсь, вам понравится тусоваться на кухне со мной и моей женой @angelakinsey.Это наше любимое времяпрепровождение всей семьей!
Частота 1 видео в месяц
С декабря 2016
Канал youtube.com/channel/UCQ9q..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Пекарня для муки

Bellefonte, Пенсильвания, США О YouTube Flour Box Bkaery - это сборник лакомых кусочков о том, что любит Энн Йорк… сахарное печенье, выпечка, вкусная еда, милые вещи и жизнь в Happy Valley.
Частота 1 видео в месяц
С декабря 2011 г.
Канал youtube.com/user/anneyorks/v..+ Следить за просмотром последних сообщений ⋅ Получить электронную почту Связаться с

Запекать с Neetu

О YouTube Привет! Я Ниту, и я так рада, что ты здесь. Я страстный домашний пекарь-самоучка и повар. Мне нравятся простые и ароматные рецепты, которые обычно довольно быстрые, с недорогими ингредиентами, которые легко доступны в Индии.Моя кулинария развивалась с годами, и я делаю многие вещи с нуля из простых ингредиентов, а не покупаю заранее упакованные продукты.
Частота 5 видео / квартал
Канал youtube.com/channel/UC2Rj..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Mandorla для выпечки и приготовления пищи

Италия О YouTube Привет, ребята, прежде всего, спасибо за просмотр моего канала. Здесь я делюсь с вами своими домашними рецептами вкусной еды, шаг за шагом.
Частота 6 видео / квартал
С марта 2016
Канал youtube.com/channel/UC00q..+ Follow View Последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Выпечка с Райаном

Сан-Франциско, Калифорния, США О YouTube Я Райан Уилсон. Это ... ЗАПЕЧКА С РАЙАНОМ! Я люблю печь и каждую неделю выкладываю видео! Мне 13 лет, и вы, возможно, видели меня на Чемпионате по выпечке детей Food Network и Sugar Showdown на Cooking Channel!
Частота 21 видео в год
С сен 2016
Канал youtube.com / channel / UCfC1 .. + Follow Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Выпечка с Eda

Нидерланды О Youtuber Добро пожаловать в Baking с Nyssa Eda! Мне нравится делать то, что делает меня счастливым, например готовить и печь. Вы можете найти ее

Рецепт кефира и как его использовать

Как приготовить и использовать кефир

Спасибо Крису Гупте, перепечатавшему эту статью анонимным автором на своем веб-сайте.

Кефир - кисломолочный продукт, не похожий на питьевой йогурт, но более терпкий, освежающий и обладающий большей лечебной ценностью, чем йогурт.

Кефир изготавливается из зерен или закваски (которую можно купить в магазинах здоровой пищи) и молока: коровьего, козьего, кобыльего, овечьего, сои или риса. При правильном уходе кефирные зерна можно использовать снова и снова на всю жизнь.

Лучше всего его готовить из сырого, свежего, цельного, органически выращенного козьего или коровьего молока, так как оно не пастеризовано и содержит ферменты, которые помогают расщеплять жиры и белки и делают его менее слизистым.

Полезные дрожжи и бактерии в кефире имеют решающее значение для восстановления и поддержания здоровой колонии флоры в тонком и толстом кишечнике.Кислая среда создает неблагоприятную среду для паразитов и других недружелюбных организмов. Это особенно полезно во время и после лечения антибиотиками и дает мощный одно-два удара в сочетании с пробиотиками (комплексная пищевая добавка acidophiluslbifidus).

Кефир особенно полезен для детей, чтобы поддерживать их иммунную систему, поскольку они подвергаются воздействию многих вирусных и бактериальных инфекций в школе и детских садах.

Кефир может предотвратить язву желудка, которая часто вызывается бактериями He \ icobaeter pylori. Кефир - природный природный антибиотик, который, наряду с выращиваемыми овощами и пробиотиками, помогает восстановить внутреннюю экосистему.

Кефир содержит:

* Полный белок (все незаменимые аминокислоты), который имеет решающее значение для лечения

* Триптофан успокаивает нервную систему

* Обильные кальций и магний

* Витамин B6

* Фосфор (важный минерал для использования углеводов, жиров и белков для роста, поддержания клеток и энергии)

* Биотин (еще один витамин 8, который помогает в производстве и окислении жирных кислот и углеводов)

* Отличный источник витамина B12, который содержит важные минеральные элементы и необходим для долголетия.B12 нельзя получить синтетически - его нужно выращивать в бактериях или плесени. Если укрепляет иммунитет, увеличивает энергию и противодействует аллергенам. В12 необходим кальций для правильного усвоения, и природа предусмотрела это в кефире.

* Кефир также богат витамином B1 (тиамин), который известен как «витамин морального духа» за его благотворное влияние на психическое состояние и нервную систему. Тиамин связан с улучшением способности к обучению, ростом детей, улучшением мышечного тонуса желудка, кишечника и сердца, а также необходим для стабилизации аппетита и улучшения пищеварения.

Кефир помогает избавиться от тяги к еде, поскольку достигается внутренний баланс и устраняется недостаток питательных веществ.

Кефир обеспечивает «кислый» вкус, один из пяти вкусов, необходимых для баланса в организме, согласно китайской медицине.

Кефир охлаждает тело, поэтому является идеальной пищей в летнее время, или когда у вас жар или какое-либо тепловое состояние (например, приливы в период менопаузы)

Со временем кожа становится влажной и кремовой, поры заметно сужаются.Его можно использовать наружно, чтобы увлажнить кожу любого типа. Ферментированное молоко содержит молочную кислоту, которая является естественной альфа-гидроксикислотой (AHA).

Полезные бактерии кефира автоматически обнаруживаются во влагалище, но если есть вагинальная дрожжевая инфекция, вы можете имплантировать их напрямую, используя кефир в качестве спринцевателя.

В то время как терапия толстой кишки помогает вывести патогенные дрожжи из толстого кишечника, такие дрожжи также колонизируют в тонком кишечнике.Ферментированные продукты, такие как кефир и сырые культивированные овощи, оказывают очищающее действие на оба кишечника. В результате печень функционирует лучше, высвобождая свои токсины в чистую толстую кишку, как и было задумано.

Кефир способствует более приятному дыханию, более здоровым и сладким запахам кишечника и помогает устранить метеоризм.

Начните с 4 унций утром натощак и через день увеличивайте дозу, пока не сможете выпить полный стакан на 8 унций.

Если вы проходите детоксикацию, подождите от 3 до 6 месяцев, прежде чем вводить кефир.

Пейте много воды, чтобы слизь быстрее прошла через тело. Выполняйте физические упражнения, так как тепло сжигает слизистые скопления. Используйте правильное сочетание продуктов, чтобы сделать кефир менее слизистым.

Правила сочетания продуктов для кефира. Как молочный продукт, кефир следует есть натощак или в сочетании с:

1) Сырые или слегка приготовленные на пару овощи.Попробуйте салат с кефирной заправкой или используйте кефир для соуса с сырыми овощами.

2) Кислые (кислые) фрукты, такие как клубника, лимоны, лаймы, грейпфруты, ананасы, клюква или черника.

Из кефира получается отличный фруктовый смузи, который очень популярен в качестве завтрака для детей и взрослых. Детям понравится добавление любимых фруктов, а смузи можно подсластить несколькими каплями стевии (растительный подсластитель, не влияющий на уровень инсулина.Немного нерафинированного масла семян льна или комбинации эфирных масел со вкусом ирицы от Omega Nutrition особенно полезны для детей с экземой или гиперактивных детей. Вы также можете добавить в смузи конопляное масло, которое сбалансировано и вкусно, гранулы лецитина (1-3 чайные ложки), пробиотики и натуральные ароматизаторы, такие как мускатный орех, корица и ваниль.

Чтобы кефир не образовывал слизи, не смешивайте его изначально с белками или крахмалом.Общее практическое правило - после молочных продуктов подождать 3 часа, прежде чем употреблять белковые или крахмальные продукты. Однако белок кефира предварительно переварен, дрожжи и бактерии ускоряют пищеварение, и вам нужно всего лишь подождать от 45 минут до часа, прежде чем есть что-то еще. Как только ваша внутренняя экосистема будет восстановлена ​​(где-то от 3 месяцев до года), вы можете поэкспериментировать и попробовать кефир в конце еды или перед сном, чтобы расслабиться и выспаться.

Не забывайте чистить зубы после употребления кефира, так как его бактерии создают кислотное состояние зубного налета, которое может привести к кариесу.

Не принимайте витамин С с кефирной едой. Кефир является настолько мощным пищеварительным средством, что может препятствовать попаданию витамина С в кровоток. Если у вас простуда или инфекция, прекратите прием кефира и примите терапевтические дозы витамина С (1000 мг в час до переносимости кишечника).

Принимаете ли вы кефир регулярно, непродолжительное время или, может быть, всего два или три раза в неделю, доверяйте мудрости своего тела и научитесь прислушиваться к его знакам и сигналам.Важно продолжать колонизацию кишечного тракта полезными бактериями, поскольку исследования показывают, что они исчезают после прекращения терапии пробиотиками.

Аноним

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *