Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Закуска из яиц и плавленого сыра

Очень люблю закуски в виде смесей для бутербродов. Готовятся они просто, быстро и существует множество вариантов. Только на основе яиц можно приготовить много смесей. Яйца дополняю твердым, сливочным, творожным или плавленым сыром, плавлеными сырками, разнообразной зеленью, чесноком, овощами или грибами. Сегодня готовлю очень вкусную закуску из яиц и плавленого сыра. Потребуется всего 4 ингредиента плюс хлеб. Если есть в холодильнике вареные яйца, то готова она будет буквально за 15 минут.

Для приготовления закуски потребуются простые продукты и около 15 минут времени. Ее получается много, она в меру острая, очень ароматная и вкусная. Для нее отлично подходит бородинский хлеб, который можно использовать в свежем или подсушенном виде.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Яйца измельчаем на крупной терке в миску.

2. Добавляем плавленый сыр. Его можно заменить на плавленые сырки (2 шт.), но тогда нужно будет еще добавить 1-2 ст. ложки майонеза.

3. Укроп мелко нарезаем, чеснок натираем на мелкой терке и отправляем в миску.

4. Хорошо все перемешиваем и пробуем на соль. По желанию можно добавить соль и молотый перец. Мне нравится эту закуску подавать на ломтиках бородинского хлеба (их можно подсушить в духовке или использовать свежими).

5. Ломтики хлеба разрезаем на 4 части, добавляем яичную смесь, украшаем зеленью и сразу подаем на стол. Получается очень вкусная и ароматная закуска. Приятного аппетита!!!

5 рецептов вкусных яичных закусок, которые вы можете приготовить дома в эти выходные

Более крутой родственник яичного рулета, вы можете буквально взбить эту закуску менее чем за 10 минут, если у вас есть все ингредиенты.

Состав:

Для блинов

1 яйцо

чашки майды

¼ ч.л. разрыхлителя

Соль по вкусу

1 чашка молока

Для яичной начинки

2-3 яйца 9000 лук, мелко нарезанный

1 маленький помидор, мелко нарезанный

1 чайная ложка порошка красного перца чили

¼ чайной ложки порошка куркумы

2-3 зеленых чили, мелко нарезанных

½ чайной ложки порошка чаат масала

1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра

3-4 столовые ложки масла

Метод:

В миске добавьте яйца, нарезанный лук, помидоры, порошок красного перца чили, порошок куркумы, зеленый перец чили, чаат масала, соль и листья кориандра.Хорошо взбейте, пока все ингредиенты не смешаются, а затем отложите в сторону. В другую миску добавьте все ингредиенты для крепа и хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Теперь смажьте сковороду маслом, налейте небольшое количество жидкого теста и равномерно распределите его, чтобы получился тонкий слой. После того, как все будет готово, вылейте сверху яичную смесь, равномерно распределите и готовьте еще 1-2 минуты. Когда яйца приготовятся, переверните их и готовьте с другой стороны 1-2 минуты. Переложите его на тарелку и, пока он горячий, раскатайте.Повторите процесс с оставшимся яйцом и тестом для блинов и наслаждайтесь вкусными блинчиками.

5. Яичный чаат

Тот, кто придумал это восхитительное блюдо, заслуживает особого места на кулинарном раю.

Состав:

4-5 вареных яиц

1 столовая ложка масла

1 чайная ложка порошка красного перца чили

½ чайной ложки порошка куркумы

2 чайных ложки порошка тмина

1-2 зеленых перца чили,

мелко нарезанных

½ стакана мяты и кориандра чатни

Соль по вкусу

1 мелко нарезанная луковица

1 мелко нарезанный помидор

2 столовые ложки тертого сыра

чашки сев для украшения

2 столовые ложки граната

жемчужины

молотого черного перца

2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра

Метод:

Вареные яйца разрезать пополам и отложить в сторону.На сковороде разогрейте масло и добавьте порошок красного перца чили, порошок куркумы, половину порошка тмина, зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и добавьте в смесь вареные яйца. Посолить и варить 5-6 минут или пока обе стороны не будут хорошо покрыты специями. Чтобы приготовить чат, выложите вареные яйца на тарелку и сверху положите чатни из мяты и кориандра, нарезанный лук и помидоры, тертый сыр, сев и гранатовый жемчуг. Украсьте его остатками порошка тмина, молотым черным перцем и нарезанными листьями кориандра и наслаждайтесь!

(Все изображения предназначены только для репрезентативных целей)

СЕЙЧАС ПРОЧИТАЙТЕ

5 простых рецептов закусок, которые вы можете приготовить дома за 10 минут

5 аппетитных рецептов, которые принесут Раджастхан в ваш дом

5 простых и вкусных рецептов курицы от Санджив Капура, которые вы можете приготовить дома на обед

> Подробнее о Live Well

Яичные кексы Easy — вариант здорового завтрака от Wendys Way To Health

Easy яичные маффины

Эти легкие яичные маффины идеально подходят для приготовления еды на выходных, так что вы можете быстро и полезно позавтракать в течение всей недели.

Я часто готовлю их по воскресеньям утром, поэтому могу сразу съесть пару, а остальные заморозить на потом.

Они отлично подходят не только на завтрак, но и в качестве закуски до или после тренировки.

Если у вас нет времени позавтракать дома, эти яичные кексы легко взять и унести.

Как приготовить яичные кексы на завтрак

Все мои рецепты просты и полезны, и яичные кексы не исключение.

Взбить яйца, приправить солью, перцем и любыми травами.Мой любимый — пара больших щепоток смеси трав.

Смешайте остальные ингредиенты, равномерно разделите смесь на форму для кексов, добавьте сверху немного феты и готовьте 25–30 минут.

Получите больше простых и здоровых идей для завтрака здесь:
7 ЛЕГКИХ ЗДОРОВЫХ ЗАВТРАКОВ
13 ИДЕЙ БЫСТРЫХ И ЗДОРОВЫХ ЗАВТРАКОВ
РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКОВ / БРАНЧОВ
29 РЕЦЕПТОВ ЗДОРОВЫХ ЯЙЦ
37 ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ ЯЙЦА

• Добавьте к этим маффинам любые овощи.
• Мое любимое сочетание — бекон, лук, стручковый перец (болгарский перец) и помидоры.
• Покрошите сверху немного феты перед тем, как они пойдут в духовку.
• Вы можете легко приготовить разные кексы из одной партии, предварительно вылив яичную смесь в форму для кексов. Затем просто добавьте разные ингредиенты в отдельные прорези для посуды.
• Убедитесь, что вы хорошо смазали форму для кексов, или используйте противни для выпечки или бумагу для выпечки, чтобы они не прилипали.
• Вы также можете попробовать эти СОБСТВЕННЫЕ МАФФИНЫ, мой более здоровый вариант традиционных кексов с сыром и беконом.
• Яичные кексы идеально подходят к супу, например, к моему БРОККОЛИ И ТОМАТНОМУ СУПУ, и это легкий обед на выходных.

EASY EGG MUFFINS

Эти яичные маффины — это быстрый, легкий и полезный завтрак дома или в дороге.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Курс: завтрак, кексы, закуски

Кухня: американская, австралийская

Ключевое слово: яичные кексы на завтрак, легкие яичные кексы

Количество порций: 12 кексов

Калорийность: 101 ккал

• 8 яиц
• 4 средних ломтика нежирного бекона, приготовленные и нарезанные кубиками
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками
• ½ красного лука 1
• смесь трав
• 1 чашка шпината, крупно нарезанного
• соль и перец по вкусу

Необязательно

• Сыр фета для крошки сверху

• Разогрейте духовку до 180 ℃ и смажьте противень для кексов.

• Приготовить бекон, нарезать кубиками и отставить.

• Пока бекон готовится, нарежьте овощи.

• Взбить яйца с солью, перцем и зеленью.

• Добавьте в яичную смесь все остальные ингредиенты, кроме феты.
  

• Равномерно выложите ложку в форму для кексов и покрошите фету сверху.
  

• Выпекать в духовке примерно 25-30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

• После охлаждения хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.
  

Порция: 1 маффин | Калории: 101 ккал | Углеводы: 1,5 г | Белки: 9,2 г | Жир: 6,6 г

** ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОЦЕНКА И ДОЛЖНА ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТОЛЬКО В КАЧЕСТВЕ РУКОВОДСТВА.

Подробнее о ПОЧЕМУ ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ — НЕ ТОЧНАЯ НАУКА

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

«Нет правильного или неправильного способа вести здоровый образ жизни.Приходите, найдите СВОЙ путь ».

Подпишитесь сейчас, чтобы получить приглашение в сообщество Fresh Start по здоровому образу жизни и узнать больше о подходе Wendy’s Way к повседневному здоровью и фитнесу.

Heavenly Eggs — Deviled Eggs

Их обычно называют «пряными яйцами», но они имеют божественный вкус. В кулинарии термин «фаршированный» означает, что блюдо сочетается с чем-то острым (в данном случае с горчицей), чтобы сделать его острым. Еще есть ветчина с фаршем, но я ее никогда не пробовала.А ты?

Реклама — продолжить чтение ниже

6 яйца

вода

2 ст. майонез

2 ст.горчица

2 ст. маринад (сладкий или укроп, на ваш выбор)

Соль и перец по вкусу

Паприка (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Осторожно проделайте маленькое отверстие в тонком конце каждого яйца с помощью канцелярской кнопки. (Это предотвратит растрескивание яиц при кипении.) Затем положите яйца в кастрюлю и наполовину залейте ее водой.
2. Доведите воду до кипения на сильном огне и сразу выключите плиту. Установите таймер на 11 минут. Пока вы ждете, вы всегда можете оторваться под свой любимый компакт-диск — только не включайте его слишком громко, иначе вы не услышите таймер!
3. Используйте шумовку, чтобы вылить яйца из горячей воды в миску для смешивания.Облейте их прохладной водой, пока они не станут удобными.
4. Раскатайте каждое яйцо на разделочной доске, чтобы расколоть скорлупу, и снимите ее (моя любимая часть!). Убедитесь, что вы убрали все маленькие кусочки яичной скорлупы из рабочей зоны, чтобы они случайно не оказались в еде. Вылейте воду из миксерной чаши.
5. Используйте нож и разделочную доску, чтобы разрезать каждое яйцо пополам по длине, а затем ложкой переложите желтки в миску для смешивания. Отложите яичные белки в сторону.
6. Теперь добавьте майонез, горчицу и маринованные огурцы к ярмам. Разомните и перемешайте вилкой, пока не получите пушистую смесь. Затем посолить и поперчить по вкусу.
7. Выложите начинку обратно в яичные белки. Если вам нравится, как он выглядит, посыпьте фаршированные яйца паприкой.

Стив Манн

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Высокобелковая диета: 5 полезных яичных закусок, которые никогда не перестают впечатлять (рецепт внутри)

Когда дело доходит до увеличения потребления белка, мы почти всегда смотрим на яйца с непревзойденной уверенностью. Один из недорогих ингредиентов, яйца можно есть разными способами — как для великолепного завтрака, так и для быстрого обеда или даже в качестве вкусных закусок вечером.Их можно пашот, жареные, сваренные вкрутую, взбить в омлет и многое другое. И что самое приятное, вы можете подавать яйца практически со всем — и почему-то они всегда работают.

Здесь мы представляем вам список наших любимых закусок на основе яиц, которые не оставят равнодушными. Кроме того, у вас есть эти яичные закуски в любое время дня. Взгляните на рецепты.

5 закусок на основе яиц, которые одновременно полезны и вкусны:

1. Яйцо тандури:

Это блюдо, также известное как яичная тикка, является райским уголком ароматных индийских специй.Сваренные вкрутую яйца маринуют в специях, а затем запекают до совершенства. Обычно подается с зелеными чатни и ломтиками лука, это блюдо можно подавать как с пулао, так и с чапати. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Также читайте: 9 индийских рецептов из яиц, которые вы можете попробовать дома

2. Яичный кебаб:

В рамках средиземноморской кухни яйца жарятся или жарятся на гриле, чтобы приготовить самый вкусный шашлык. Ингредиенты включают граммовую муку для покрытия и некоторые специи для ароматизации.Лучше всего его подавать с острыми зелеными или красными чатни. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

3. Яичный полумесяц:

Яичный полумесяц — это открытый сэндвич с восхитительной яичной начинкой, которая мгновенно тает во рту. Одна из лучших закусок, приготовленных из яиц, она также включает листья салата с высоким содержанием антиоксидантов и витаминов А и К. И если вы хотите сделать ее более здоровой, мы рекомендуем избегать включения в рецепт жирного майонеза. Найдите рецепт здесь.

4.Egg Chaat:

Как следует из названия, это ароматное блюдо, которое включает в себя полезные свойства яиц. Его легко приготовить, и он может быть быстрым средством от этих странных приступов голода времени. Все, что вам нужно сделать, это 20 минут и несколько основных ингредиентов, чтобы приготовить это блюдо. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Также читайте: Индийские кулинарные приемы: простые советы по удалению яичного желтка из яичных белков (видео)

5. Запеченные яйца:

Один из самых простых рецептов приготовления, избавляющий от хлопот эта упрямая оболочка.Кроме того, этот рецепт настолько прост и надежен, что яйца каждый раз выходят идеально. Найдите рецепт здесь.

Каждое блюдо звучит восхитительно, правда? Сообщите нам, какой из них вы хотите попробовать в первую очередь.

Жареные вареные яйца, идеальная закуска кето!

Яичница-глазунья маслянистая, хрустящая и очень вкусная. Они прекрасны в качестве закуски, на завтрак или в качестве заправки для салата.

Обычные сваренные вкрутую яйца неплохие.Напротив. Они восхитительны и являются идеальной закуской с низким содержанием углеводов. Но они немного скучные. Этот рецепт, безусловно, выводит их на новый уровень.

Действительно, яичница-глазунья на удивление вкусная. А может, это не так уж и удивительно. Возьмите вкусные сваренные вкрутую яйца и обжарьте их на сливочном масле до румяной и хрустящей корочки. Конечно, они будут вкусными!

Идеальная закуска!

Я люблю яйца вкрутую. Я люблю их просто, с небольшим количеством соли и перца.🥚 И я люблю их с разными начинками — майонезом, горчицей, сметаной, сальсой или острым соусом. Очевидно, я люблю их чертовски (а кто нет?).

Я делаю дюжину сваренных вкрутую яиц два раза в неделю для своей семьи из четырех человек, поэтому мы всегда можем съесть одно или два, если мы голодны между приемами пищи. Особенно хороши жареные яйца вкрутую на сливочном масле. На самом деле, это одна из моих любимых кето-закусок!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца, сваренные вкрутую : их следует разрезать пополам по длине. И если вы воспользуетесь моим руководством по свариванию яиц, вы должны держать их в воде в течение полных 12 минут, чтобы желтки полностью приготовились.

Масло : соленое или несоленое, решать вам. Обычно в холодильнике хранится несоленое масло (для частой выпечки), поэтому я использую его в этом рецепте.

Соль и перец : щепотка. Или просто посолить по вкусу.

Как приготовить яичницу-глазунью

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Возьмите вареные яйца, разрежьте их пополам и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Они получаются такими восхитительными: теплые и маслянистые, мягкие, но хрустящие.

Я приправляю их очень просто, солью и черным перцем. Паприка или даже копченый перец (одна из моих любимых специй), вероятно, усилит их вкус.Но я считаю это ненужным.

Как их обслуживать?

Жареные вареные яйца — отличная закуска или отличный завтрак. И они также очень хороши на обед или ужин в качестве начинки для салата — они великолепны с этим простым салатом из рукколы и могут превратить его в полноценное блюдо.

Иногда я делаю салат из коббов и использую эти яйца вместо старых скучных сваренных вкрутую яиц. Это действительно хорошая вариация классического рецепта.

Можно ли оставить остатки еды?

Можно, 3-4 дня в холодильнике, в закрытой таре.Но если вы использовали сваренные вкрутую яйца, которые уже несколько дней лежали в холодильнике, примите это во внимание. Осторожно разогрейте остатки в микроволновой печи на мощности 50%.

Еще вкуснее, чем сваренные вкрутую

Мне больше всего нравятся яйца с пряностями. Я делаю их с греческим йогуртом, и они такие сливочные и ароматные.

Еще один вкусный рецепт — яичный салат. Я люблю натирать яйца вручную на тёрке. Это создает отличную текстуру.

Наконец, эти запеченные яйца виски немного трудоемки, но когда они будут готовы, они станут прекрасной закуской.Их тоже интересно делать!

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Жареные вареные яйца

Жареные вареные яйца — маслянистые, хрустящие и очень вкусные. Они прекрасны в качестве закуски, на завтрак или в качестве заправки для салата.

Время приготовления2 минуты

Время приготовления6 минут

Общее время8 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порции: 1 порция

Калорийность: 245 ккал

маленькое масло

ИНСТРУКЦИЯ Положите в сливочное масло сковорода с антипригарным покрытием.

• Нагрейте на среднем огне до плавления.

• Добавьте половинки яйца. Жарьте их до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Если масло слишком сильно подрумянится, немного уменьшите огонь и продолжайте готовить.

• Приправить яйца солью и перцем и подавать.

• Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней (если только яйца, которые вы использовали, уже некоторое время не находились в холодильнике).

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 2 яйца | Калории: 245 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 12 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 298 мг

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Яичный Nosh! Серия китайских закусок на основе яиц

Китайская кухня славится своими многочисленными предложениями, в том числе региональными деликатесами и сезонными блюдами. Среди множества вариантов, яйца являются центральным элементом многих вкусных блюд. Вот краткое изложение того, как можно насладиться этим продолговатым белком, будь то взбитый, вареный, пашот или запеченный.

茶叶蛋 cháyè dàn — это классические закуски на ходу для потребителей, которые едят закуски. Эта пикантная закуска является фаворитом уличных торговцев и мини-маркетов по всему Китаю. Для их приготовления яйца сначала варят вкрутую, осторожно постукивают, чтобы скорлупа треснула, а затем варят на медленном огне в ароматной смеси черного чая, сои и специй. Яйца традиционно готовят дважды: один раз для того, чтобы их отварить вкрутую, а второй — для полного замаринования. Двойное приготовление служит двум целям: оно придает аромату соуса и сохраняет его для продажи без охлаждения.После удаления скорлупы яйца сохраняют характерный мраморный узор. Ленивое издание требует предварительного пилинга, экономя время на подготовку, но жертвуя текстурой мрамора.

Китайский эквивалент куриного супа с лапшой, 蛋花汤 dànhuātāng предлагает надежный комфорт. По сути, куриный бульон со взбитыми яйцами и зеленым луком, этот базовый рецепт служит хорошей основой для множества других добавок, в зависимости от вашей терпимости к экспериментам.Некоторые предпочитают более мягкий бульон, который лучше подчеркивает яичный вкус, в то время как другие добавляют кукурузный крахмал для более густой консистенции. Любой вариант можно приготовить примерно за 30 минут и подать в качестве вкусной закуски для помешанных на яйцах.

Хотите приготовить еду из закуски на основе яиц? Если вы хотите попробовать вкусное сочетание морепродуктов, яиц и специй, не более hézǐ jiān . Это блюдо состоит из маленьких устриц, добавленных в смесь картофельного крахмала и яйца.В зависимости от региона, некоторые также добавляют соус чили и сок лайма для дополнительного удовольствия. Также часто подают омлет с добавлением сладкого и острого томатного соуса. Омлет с устрицами возник в провинциях Фуцзянь и Гуандун и является фирменным блюдом народа хоккиен.

Для любителей яиц с более смелым вкусом попробуйте блюдо из яиц, идеально подходящее как для молодежи, так и для столетних жителей!皮蛋 pídàn — это китайский деликатес, приготовленный из консервированных утиных, перепелиных или куриных яиц в солевом растворе, состоящем из соли, глины, а иногда и золы, негашеной извести или рисовой шелухи.Физиологический раствор придает желтку кремообразную консистенцию и желеобразную консистенцию темного цвета. Так называемое столетнее яйцо, как сообщается, восходит к Хунани во времена династии Мин, когда фермер наткнулся на утиные яйца, которые были сохранены естественным образом, и подумал, что он их откусит.

Наконец-то — сладкое яичное лакомство в завершение обзора!蛋 挞 dàntà — это яичный заварной крем с хлопьевидной корочкой и густой сливочной яичной начинкой. Яичный пирог, который является типичным для кантонской кухни, теперь можно найти в большинстве пекарен и даже в KFC по всей стране.На это всемирно известное пирожное повлияли английский пирог с заварным кремом и португальская пастель де ната. Сообщается, что пастель de nata была изобретена в 13 веке монахами из монастыря Жеронимуш в Лиссабоне, которые искали эффективный способ использования оставшихся яичных желтков, образующихся при накрахмаливании одежды.

ЧИТАТЬ: ЕСТЬ: Новый бургер и крылышки в GLB, Mid-Autumn Party, Forno Sanlitun Soft Opening

Изображения: nichiiro (через UNSPLASH), Wikiwand, TBOCC, Common Health, Sina

закусок и город: соленые яичные желтки

На первый взгляд, соленое яйцо может показаться просто еще одним модным ингредиентом, но это увлечение вкусом — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд.Золотисто-оранжевые диски чрезвычайно универсальны и могут добавить аппетитный аромат, вкус и текстуру любому количеству блюд.

Традиционный метод соления яичных желтков восходит к 6 веку. Целые яйца (обычно утиные) оставляли замачиваться (с неповрежденной яичной скорлупой) в солевом растворе на несколько недель. Со временем соль проникла в яичную скорлупу, растворила белок в яичном белке и затвердела яичный желток.

Соленое яйцо имеет глубокие корни в азиатской кухне и является обычным ингредиентом, который можно найти в самых разных блюдах.Наиболее характерно то, что его можно найти в Лунных пирожных, которые едят во время Праздника середины осени. Ярко-оранжевые желтки служат отражением полной луны, которая ярко сияет в небе во время фестиваля.

Соленый яичный желток даже стал популярным ингредиентом закусок в магазинах. Золотой заварной крем течет, как лава, из расфасованной выпечки и картофельных чипсов, покрытых пикантной приправой со вкусом яичного желтка. Бренд закусок Irvin’s стал нарицательным в Сингапуре. Один из их самых популярных предметов — это шкуры соленой яичной рыбы, которые стали типичным сувениром для тех, кто едет в Сингапур.

Вяленые яичные желтки легко приготовить. Я предпочитаю делать их небольшими партиями по рецепту:

~ 3 стакана мелкой морской соли

~ 1 стакан белого сахара

~ 4 яичных желтка

Смешайте в миске соль и сахар. Перелейте примерно две трети смеси соли и сахара в емкость, достаточно большую, чтобы вместить все ваши ингредиенты. Сделайте четыре неглубоких углубления в смеси соли и сахара, где будут находиться желтки.Осторожно разбейте четыре яйца в миску, очень осторожно вычерпайте желтки (я предпочитаю использовать руки) и поместите каждый желток в углубление. Залейте желтки оставшейся смесью соли и сахара, накройте емкость и поместите в холодильник на семь дней. В это время выньте желтки из емкости, промойте их и промокните насухо. Разогрейте духовку примерно до 175 градусов и запекайте желтки на противне около полутора часов (желтки готовы, когда они станут сухими на ощупь и твердыми). Вы можете хранить яичные желтки в герметичном контейнере в холодильнике около месяца.

Если вы хотите проявить изобретательность, вы можете приправить желтки в процессе выдержки различными травами и специями. В свой последний рецепт я добавила свежий молотый черный перец, чесночный порошок и хлопья красного чили. Я поместил их в кухонный комбайн и измельчил все вместе.

Теперь, когда у вас есть соленый яичный желток, что вы можете с ним сделать? Если вы хотите, чтобы он был простым, натрите им лапшу или нарежьте ломтиками супы и салаты. Вы можете добавить его в выпечку или смешать с соусом или пастой.Вместо американского сыра попробуйте полить им белок, например гамбургеры или курицу. Возможности безграничны!

(фото через Trevor Holman Photography)

Присоединяйтесь к Кэрри Брогрен — основательнице группы Chapel Hill Carrboro Foodies на Facebook — и она продолжает позитивное, веселое и интерактивное обсуждение в сообществе местной еды.