Автор архивы: alexxlab

Борщ рецепт классический с мясом курицы: Борщ с курицей рецепт – русская кухня, низкокалорийная еда: супы. «Еда»

Борщ с курицей рецепт – русская кухня, низкокалорийная еда: супы. «Еда»

Картофель 2 штуки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Белокочанная капуста 5 штук

Свекла 1 штука

Специи по вкусу

Приправа «Вегетта» 2 столовые ложки

Томатная паста 5 столовых ложек

Сахар 5 столовых ложек

Соль 3 столовые ложки

Чеснок 1 головка

Лимонный сок по вкусу

Борщ с мясом — классический рецепт с пошаговыми фото

Борщ – традиционное славянское блюдо. Суп готовится на мясном или овощном бульоне с добавлением обязательных составляющих – свеклы, моркови, лука, картофеля и капусты. Вариантов его приготовления множество, и у каждой хозяйки есть свой, проверенный рецепт борща, который любят ее домашние.

Классический рецепт приготовления борща с мясом, свеклой и капустой

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Классический борщ готовится из мяса на кости, поскольку так бульон получается более ароматным, и настаивается со специями и приправами около часа после приготовления. В идеале его нужно готовить в печи, однако долгое томление на медленном огне позволяет овощам и мясу отдать все ароматы, чтобы блюдо получилось по-настоящему ярким.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

  • Очищенные одну луковицу и одну морковь обжарить на сухой сковороде с толстым дном.

  • Кости или ребра залить 1,5 л холодной водой и поставить на огонь, добавить туда же нарезанные пополам лук и морковь. Довести до кипения, убавить огонь и варить бульон около 40 минут.

  • Процедить бульон через крупное сито, мясо срезать с костей и оставить для подачи, овощи убрать.

  • Мелко нарезать вторую луковицу, натереть морковь и свеклу на крупной терке, картофель – кубиками стороной 5-7 мм, а капусту – мелко нашинковать, чеснок – измельчить.

  • На огонь поставить сковородку с толстым дном, налить растительное масло, обжарить на нем лук и морковь до мягкости – около 2 минут. Овощи переложить в отдельную посуду.

  • Выложить на сковороду свеклу и готовить примерно 30 секунд, после чего добавить уксус и перемешать, чтобы цвет свеклы сохранился, а затем продолжить обжаривать свеклу около 2 минут. Выложить в сковороду подготовленные лук и морковь и жарить еще 2 минуты. В заправку для классического борща добавить томатную пасту и тушить 2 минуты, периодически помешивая.

  • В чистую кастрюлю вылить процеженный бульон, довести до кипения и положить в него капусту.

  • Когда бульон закипит второй раз, положить в него картофель и варить 10 минут.

  • Переложить в кастрюлю заправку из свеклы и овощей и готовить еще 5 минут на слабом огне.

  • В конце приготовления в борщ добавляют специи, соль, сахар, чеснок, лавровый лист и зелень. Нарезать мясо, оставшееся после приготовления бульона, и выложить в кастрюлю, накрыть борщ крышкой и дать настояться около часа.

  • Подавать классический борщ с сметаной и зеленью.

Сытный и наваристый борщ с квашеной капустой и свининой

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Такой вариант борща получается более жирным, чем приготовленный на говядине, однако квашеная капуста придает ему пикантную кислинку и нейтрализует жирность. Блюдо получается ароматным и насыщенным, а для полноты вкуса при подаче стоит добавить немного сметаны и свежей зелени.

Время готовки: 2 часа 40 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350–400 гр.
  • Капуста квашеная – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Чеснок – 3-8 зубков.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3–5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Куски свинины заливаем водой и ставим на плиту. После кипения убавляем огонь, снимаем пену и томим около 2 часов.
  2. Свеклу чистим, половину натираем на крупной терке, вторую часть режем соломкой.
  3. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем всю свеклу, сахар, томатную пасту, рассол от квашеной капусты и половину половника бульона, тщательно перемешиваем и готовим около 15-20 минут, периодически добавляя при необходимости еще немного бульона.
  4. Лук и морковь чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь часть натираем на крупной терке, часть – режем соломкой, пассируем на сковороде около 6 минут до золотистого цвета.
  5. К обжаренным овощам кладем квашеную капусту и немного бульона, тушим до готовности капусты около 10 минут.
  6. Очищенный картофель нарезаем брусками и кладем в бульон, затем туда же помещаем нарезанное после варки мясо, а также свекольную и овощную заправки. Добавляем специи и готовим на маленьком огне примерно 15 минут.
  7. В конце приготовления солим и перчим борщ, а также кладем раздавленный чеснок. Борщ со свининой и квашеной капустой готов!

Ароматный борщ с говядиной, свеклой и свежей капустой

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Этот вариант борща подойдет для тех, кому противопоказано жирное и кислое, поскольку блюдо готовится на постной говядине, а в овощи добавляется только немного лимонного сока для сохранения цвета свеклы. При этом вкус и аромат готового блюда не разочарует даже настоящего гурмана.

Время готовки: 2 часа 40 минут.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Вода — 3,5 л
  • Говядина, грудная часть – 700–800 гр.
  • Капуста – 350 гр.
  • Картофель – 250 гр.
  • Свекла – 150 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Помидор – 300 гр.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лавровый лист – 2–3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину промыть и держать в холодной воде около 10 минут. Затем поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, периодически снимая пену. Затем уменьшить огонь до минимума, добавить маленькую луковицу и соль и готовить 1-1,5 часа.
  2. Овощи (морковь, свеклу и капусту) нашинковать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, картофель – кубиками покрупнее, а помидор натереть на крупной терке.
  3. В сотейнике или сковороде обжарить в масле свеклу с сахаром и лимонным соком, залить половиной половника бульона и тушить на медленном огне 20-25 минут.
  4. Отдельно пассировать до золотистого цвета на растительном масле лук и морковь, добавить натертый помидор, посолить и поперчить, готовить на небольшом огне, пока не выпарится томатный сок.
  5. Из бульона достать мясо, нарезать небольшими кусочками и вернуть его в кастрюлю. Туда же добавить картофель и капусту, варить 12-15 минут. Добавить готовую свеклу и пассированные овощи, довести до кипения, добавить чеснок, перец, соль и рубленную зелень, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут.
  6. Подавать со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления домашнего борща с курицей

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Борщ с курицей готовится легко и быстро, а нежирное куриное мясо подходит даже для тех, кто соблюдает диету или имеет ограничения в употреблении жирного. В блюдо не добавляют уксуса или лимонной кислоты, поэтому такой вариант можно считать максимально щадящим для желудка, но при этом не менее вкусным и насыщенным.

Время готовки:1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Вода – 3 л
  • Свекла – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Капуста – ½ качана.
  • Картофель – 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриную грудку нужно хорошенько промыть, залить водой в кастрюле и поставить на сильный огонь.
  2. Овощи очистить, нарезать свеклу, морковь и лук мелкой соломкой, обжариваем их в растительном масле до мягкости, добавляем томатную пасту и недолго тушим.
  3. Картофель нарезать на крупные кубики, капусту мелко нашинковать.
  4. Спустя 30 минут после начала варки куриное мясо достать из кастрюли и положить в бульон картофель и капусту. Еще через 20 минут после повторного закипания бульона добавить в него подготовленную зажарку из овощей.
  5. Отваренное мясо отделить от костей и мелко нарезать. Вернуть кусочки мяса в кастрюлю, выключить огонь и дать настояться около 20 минут.
  6. Затем добавить в борщ мелко нарубленные чеснок и зелень, подавать с черным хлебом и сметаной. Приятного аппетита!

Как приготовить очень вкусный борщ с мясом и фасолью?

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Обычно борщ готовится из привычных свеклы, моркови, картофеля, капусты и лука, однако некоторые предпочитают добавлять в него фасоль, которая добавляет вкуса и делает блюдо еще более сытным, а также болгарский перец, который придает борщу особый аромат.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300–400 гр.
  • Вода – 3 л
  • Лук репчатый – 1–2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Фасоль красная (отварная или консервированная) – 100 гр.
  • Капуста – ¼ кочана.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо как следует промываем и отвариваем на слабом огне около 1,5 часа.
  2. Овощи чистим, из перца извлекаем семена, морковь, лук, свеклу и перец нарезаем соломкой, картофель — кубиками.
  3. Капусту мелко шинкуем.
  4. В сотейнике разогреваем растительное масло с томатной пастой и обжариваем свеклу, добавив туда же сахар и уксус, вливаем два стакана бульона и тушим на медленном огне 30-40 минут.
  5. Отдельно пассеровать лук, морковь и перец.
  6. Говядину вынимаем из бульона и кладем в кастрюлю картофель, капусту и лавровый лист, варим 10-15 минут. Затем добавляем пассерованные овощи и свеклу, готовим еще 5 минут. В конце кладем фасоль, солим и перчим по вкусу, оставляем настояться 30 минут.
  7. Сытный борщ с мясом и фасолью готов!

Диетический и невероятно вкусный борщ на курином бульоне

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Этот вариант борща – самый диетический и полезный. С одной стороны, он готовится на бульоне из курицы, который считают максимально полезным, с другой стороны в его рецептуре нет острого или кислого. Вкус блюда при этом совершенно не страдает, а обилие овощей делает его максимально насыщенным и полезным.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Капуста – 1/3 кочана.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Вода – 3 л
  • Куриное мясо (окорочок) – 2 шт.
  • Масло растительное (для жарки) – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ч.л.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Снять с окорочков кожицу и залить холодной фильтрованной водой, довести до кипения под крышкой на небольшом огне до полной готовности мяса.
  2. Одну луковицу и одну морковь разрезать пополам, обжарить на сухой сковороде до подпалин, затем положить в бульон.
  3. Очищенную свеклу натереть на крупной терке и пассеровать на растительном масле, а затем потушить до мягкости с небольшим добавлением воды и уксуса.
  4. Картофель нарезать брусочками, а капусту – тонкой соломкой. Вынуть из бульона отваренные мясо и овощи, положить в кастрюлю картофель и капусту.
  5. Вторую луковицу потереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать все на растительном масле до прозрачности лука.
  6. В кастрюлю поместить подготовленные свеклу, морковь и лук, добавить соль и перец по вкусу, положить лавровый лист и сливочное масло, потомить на медленном огне 2 минуты.
  7. Снять с огня, добавить в борщ мелко нарубленный чеснок и дать настояться около 5 минут.
  8. Перед подачей борщ хорошенько перемешать и подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления борща с мясом и грибами

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Мясо для этого блюда можно брать, исходя из собственных предпочтений, потому что звездный ингредиент блюда – грибы. Особенно вкусным такой вариант борща получается, если использовать сухие грибы, но и со свежими грибами блюдо будет сытным и аппетитным.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Мясо (курица, говядина, свинина) – 300 гр.
  • Грибы сушеные (можно свежие или замороженные) – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста – 300 гр.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Томатная паста – 2-4 ст.л.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 4-6 шт.
  • Вода – 2,5 л
  • Соль – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

  1. Сухие грибы промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Свежие — очистить, замороженные — оставить при комнатной температуре для разморозки. Грибы мелко нарезать и жарить примерно 10 минут.
  2. Морковь натереть на крупной терке и вместе с мелконарезанным луком добавить к грибам. Спустя несколько минут в зажарку положить томатную пасту и готовить на медленном огне еще 10-15 минут.
  3. Мясо залить водой и варить примерно час, периодически снимая пену, после извлечь мясо из бульона.
  4. Положить в кастрюлю грибную зажарку, нарезанный средним кубиком картофель и мелко нашинкованную капусту. Приправить бульон лавровым листом и посолить.
  5. Свеклу натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле, после чего тушить до мягкости с небольшим количеством бульона.
  6. Переложить свеклу в кастрюлю, перемешать, готовить еще 5 минут, добавить измельченный чеснок и настаивать под крышкой около 10 минут.
  7. Перед подачей мелко нарезать мясо и положить в тарелку, а затем налить борщ с грибами. Подавать с чесночными пампушками и сметаной.

Как сварить вкусный борщ с томатной пастой и мясом?

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Легкий рецепт вкусного борща, который сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Простые шаги, доступные ингредиенты и немного времени, а результат порадует и автора блюда, и благодарных домочадцев.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной – 1,2 л
  • Свекла – 200 гр.
  • Капуста – 200 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лук репчатый – 40 гр.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Зелень петрушки или укропа – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Жир (говяжий, свиное сало или масло растительное) – 2 ст.л.
  • Уксус столовый 6% – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи моем и чистим. Свеклу и морковь режем длинной соломкой, лук – мелкими кубиками.
  2. В растительном масле или растопленном жире 15 минут пассируем овощи, затем добавляем к ним томатную пасту, сахар и уксус.
  3. Бульон переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, добавив туда тонко нашинкованную капусту и нарезанный средними брусочками картофель, накрываем крышкой и варим 8-10 минут.
  4. Зажарку из овощей перекладываем в бульон, солим и варим до готовности свеклы и капусты.
  5. За 3 минуты до окончания готовки добавляем в борщ лавровый лист и измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться 10 минут. Подаем с мелко нарубленной зеленью. Легкий и вкусный борщ готов!

Классический украинский борщ с говядиной в домашних условиях

🕜3 час. 0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Традиционный борщ готовят по-разному в каждом из регионов Украины: где-то бульон готовят сразу на нескольких видах мяса, а где-то — с дополнительными ингредиентами: фасолью, яблоками, черносливом или сладким перцем. Для этого рецепта украинского борща потребуется говядина и немного копченого сала, что придаст блюду колоритный национальный оттенок.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 гр.
  • Свекла – 500 гр.
  • Говядина – 300 гр.
  • Картофель – 250 гр.
  • Сало копченое – 150 гр.
  • Сметана 35% — 50 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Говядину нарезать на куски по 3 см, сложить ее в кастрюлю с крупно порезанным луком и лавровым листом. Варить бульон на медленном огне около 1 часа.
  2. Сало нарезать кубиками в 1 см, обжарить их на сковороде, добавить к нему натертые на крупной терке морковь и свеклу, а также нарезанный кольцами лук.
  3. В зажарку добавить томатную пасту и потушить 1 минуту.
  4. Переложить готовую массу в бульон, добавить сок половины лимона, варить 10 минут.
  5. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками по 0,5 см, все положить в бульон и варить 15 минут.
  6. Подавать украинский борщ с нарезанным копченым салом, сметаной и зеленью.

Как приготовить сытный и ароматный борщ с мясом в мультиварке?

🕜3 час.  0 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Для этого блюда используются привычные ингредиенты, однако при приготовлении в мультиварке зажарка из овощей не делается: все закладывается непосредственно в чашу устройства — быстро и просто.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Говядина (грудинка) – 800 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Свекла – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Капуста – 200 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Сок лимонный — 3 ч.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Вода – 2 л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Черный перец горошком – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать на порционные куски.
  2. Капусту нашинковать, картофель нарезать крупными кубиками, лук – мелкими, а свеклу и морковь натереть на крупной терке.
  3. В чашу мультиварки налить растительное масло и в режиме «жарка» готовить лук до золотистого цвета – около 3 минут, периодически помешивая. Добавить морковь и жарить еще 3 минуты.
  4. Всыпать свеклу, перемешать, готовить 2 минуты, затем добавить лимонный сок и томатную пасту, обжаривать еще 3 минуты.
  5. Выложить поверх зажарки кусочки говядины, затем положить картофель, капусту и залить водой. Добавить лавровый лист, перец, соль и сахар.
  6. Закрыть мультиварку и готовить в режиме «суп» 30 минут.
  7. Подавать борщ с зеленью, мелко нарубленным чесноком и черным хлебом.

Как сварить борщ с курицей

Вряд ли можно найти среди нас человека, который бы не слышал об этом блюде, а всё потому, что оно уже стало настоящей легендой в мире кулинарии.

Варят его не только на Украине, но и в соседних государствах, просто слегка меняют состав; мы же будем готовить борщ с курицей, рецепт пошаговый нас в этом выручит. Щи со свеклой и мясом – поистине уникальны, их любят все, без исключения, за отменный вкус, питательность и простоту приготовления.

к содержанию ↑

Как приготовить вкусный борщ из курицы: простой рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сварить красный домашний борщ с курицей

Есть люди, которые предпочитают готовить борщ без зажарки, но с ней всё- таки получается вкуснее, именно поэтому в нашем рецепте данный элемент присутствует.

Однако даже этот факт не способен пагубно сказаться на калорийности блюда: на 100 г любимого «красного супа» приходится примерно 47 ккал. Так что худеющие могут употреблять его без опасений.

  • Заливаем куриную грудку прохладной водой и ставим кастрюлю с мясом на большой огонь.
  • Пока курица будет вариться (на это уйдёт примерно 30-40 минут), мы приготовим зажарку. Для этого сначала почистим морковь, свеклу и лук, а затем средне их порежем. Обжариваем овощную нарезку в сковороде с раскалённым растительным маслом до тех пор, пока овощи не размякнут.
  • Картошку чистим и режем кубиками небольшого размера.
  • Капусту произвольно шинкуем.
  • Когда куриное мясо сварится, достаём его из бульона, а вместо грудки бросаем в кастрюлю измельчённую капусту с картофелем.
  • Овощи кипятим 20 минут, затем разбавляем их «уединение» зажаркой. Продолжаем всё варить дальше.
  • Варёное мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. Перекладываем мясные кусочки в кастрюлю, огонь на плите выключаем и оставляем блюдо на 20 минут в покое, чтобы оно просто настоялось.

  • Напоследок добавляем в куриный борщ давленый чеснок и рубленую зелень. Всё перемешиваем и подаём ароматный домашний борщ на курице порциями к столу.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8 средних порций.

Как варить борщ с курицей — видеорецепт.

к содержанию ↑

Классический рецепт борща из куриного мяса с капустой

Если вы ищите лёгкий рецепт приготовления красного борща, то данная рецептура вам подойдёт идеально. Для готовки нужен стандартный набор недорогих продуктов, немного усилий и кастрюля – вот и весь секрет успеха любимого блюда.

Ингредиенты

  • Картофель – 5-6 шт.;
  • Куриный окорок – 1 шт.;
  • Томатное пюре – 75 г;
  • Свекла – 1-2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Морковь (средний плод) – 1 шт.;
  • Капуста белокочанная – ½ шт.;
  • Вода – 2,5-3 л;
  • Зелень любая (свежая) – по вкусу;
  • Растительное масло – кол-во по вкусу (только для зажарки).

Как вкусно варить куриный борщ: рецепт пошагово

  1. Первым делом отвариваем курицу: опускаем мясо в кипящую воду, доводим до кипения, после чего жидкость с кастрюли сливаем.
  2. Вместо слитого бульона добавляем в ёмкость новую порцию чистой холодной воды, доводим её до кипения, затем пламя на плите убавляем и варим куриный окорок до полуготовности.
  3. Пока курица варится, нарезаем картофель средними кубиками, лук мелко режем, морковь трём на тёрке, а капусту тонко шинкуем.
  4. Первым из овощной нарезки в кастрюлю с курицей попадёт картофель, вскоре за ним – капуста.
  5. Лук обжариваем в масле на сковороде до полупрозрачности, затем смешиваем его с морковью и продолжаем томить на огне до зарумянивания.
  6. Как только овощи в сковороде подрумянятся, выкладываем в неё томатное пюре, 1 минуту всё вместе тушим, после чего пересыпаем в кастрюлю с борщом. Варим «красный суп» ещё 5-10 минут.

Вместо томатного пюре вы можете взять 2 свежих помидора или 1 стакан томатного сока – по желанию.  

  1. Трём свеклу на тёрке (обязательно крупной), пересыпаем измельчённый корнеплод в кастрюлю, затем всыпаем туда 1 ст.л. (или по вкусу) соли.
  2. Варим борщ из курицы до полной готовности свеклы, добавляем (при желании) горошки перца, а также лавровый лист. Обязательно посыпаем напоследок всё зеленью и заправляем сметаной.

На этом приготовление окончено, слегка остывший борщ можно подавать с кусочком хлеба на стол.

к содержанию ↑

Секреты самого вкусного домашнего борща с курицей

  1. Не обязательно, но можно добавить в борщ уксус (не более 1 ст.л.), чтобы он лучше сохранил свой красивый свекольный оттенок.
  2. Если вы не сильно любите уксусный вкус и запах, то можно пойти на хитрость – добавьте 1-2 ст.л. уксуса в зажарку. Когда будете пассеровать овощную нарезку в сковороде – влейте на донышко ёмкости указанное количество уксуса. Перемешивайте его с овощами до тех пор, пока он полностью не испарится.
  3. Тем, кто желает приготовить борщ без зажарки, можно воспользоваться рецептом приготовления в мультиварке. В таком случае жарить ничего не нужно, вы просто варите для начала курицу, а затем забрасываете к ней в мультичашу все необходимые (нарезанные) компоненты. Варить борщ в мультиварке нужно 1 час на режиме «Суп».
  4. Чтобы домашний красный борщ был максимально вкусным, используйте специи. Помимо классического лавра и чёрного перца, можно добавлять чеснок, молотый кориандр или его семена, базилик и т. п.

Борщ – это то блюдо, которое может быть очень разнообразным. Тем, кто не знал, можно ли (и сколько) варить курицу для борща, теперь знают наверняка, что это делать просто необходимо.

Безусловно, куриное мясо можно заменить говядиной или свининой, но вариант с курицей более диетический, к тому же он придаёт «красному супу» лёгкость и определённую нежность во вкусе.

Борщ из курицы нужно несомненно включать в свой рацион. Употреблять его не обязательно каждую неделю, но хотя бы несколько раз в месяц – точно стоит.

Приятного аппетита!

Борщ с мясом, классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления классического борща с мясом одну очищенную луковицу и морковку тщательно вымойте. Вытрите насухо бумажным полотенцем и обожгите на открытом огне до появления черных подпалин. Если у вас не газовая плита, просто обжарьте овощи со всех сторон на сухой сковороде с толстым дном.

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1,5 л холодной питьевой воды, положите в кастрюлю кости с мясом.

Шаг 3

Добавьте разрезанные пополам лук и морковку. Отрезав корешки петрушки и укропа, тоже положите их в кастрюлю.

Шаг 4

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 40 минут. Если варить бульон на сильном огне, он почти всегда получается мутным.

Шаг 5

Когда бульон готов, процедите его через крупное сито. Морковь, лук и коренья отдали бульону весь свой вкус и аромат, они вам больше не понадобятся.

Шаг 6

С костей срежьте все мясо и отложите, когда борщ не будет готов. Лучше всего это делать небольшим острым ножом. Пр желании мясо можно немного обжарить с минимальным количеством растительного масла.

Шаг 7

Мелко нарежьте оставшийся лук. Чтоб от лука меньше слезились глаза, опопласкивайте лезвие ножа холодной водой; следите, чтобы нож был очень острым.

Шаг 8

Морковку и очищенную свеклу (какой же классический борщ без нее?!) натрите на крупной терке.

Шаг 9

Очищенный картофель нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм.

Шаг 10

Вырежьте из капусты кочерыжку (если она есть). Капусту мелко нашинкуйте.

Шаг 11

Чеснок измельчите. Для этого сначала нарежьте его на тонкие пластинки. Потом порубите соломкой, а затем, качая ножом, порежьте на маленькие кусочки.

Шаг 12

Теперь для приготовления борща с мясом поставьте сковороду с толстым дном на огонь. Налейте 1 ст. л. растительного масла и сильно разогрейте его.

Шаг 13

Положите в сковороду нарезанные лук и морковку, обжаривайте до полуготовности, примерно 2 минуты. Овощи должны стать мягче, но не изменить цвета. Шумовкой выньте овощи и переложите в миску.

Шаг 14

Разогрейте на сковороде оставшееся масло, положите нарезанную свеклу. И обжарьте ее буквально 30 сек, помешивая. Влейте уксус. Тщательно перемешайте. Уксус сохранит цвет свеклы — это немаловажная деталь для правильного классического борща. Готовьте еще 1-2 мин.

Шаг 15

Когда свекла потушится, добавьте в нее лук с морковью. Готовьте 2 мин.

Шаг 16

В сковороду добавьте томатную пасту и тушите еще 2 мин., помешивая.

Шаг 17

В чистую кастрюлю налейте процеженный бульон, доведите его до кипения и положите капусту.

Шаг 18

Когда бульон закипит второй раз, добавьте картофель и варите 10 мин.

Шаг 19

Переложите тушеные овощи и варите еще 5 минут, до полной готовности овощей. Не делайте огонь слишком сильным, важно, чтобы борщ тихонько кипел. Вспомните, в печи все блюда готовятся именно на остаточном тепле, овощи пропитываются вкусом друг другом, и получается ароматные блюда. Конечно, на современной плите эффекта печки не добиться, но попробовать стоит.

Шаг 20

Перед тем как снять борщ с огня, добавьте специи: соль, сахар, чеснок, зелень и лавровый лист. Почти в последнюю очередь добавляйте в борщ мелко нарезанную зелень. Лучшая зелень для классического борща с мясом — петрушка. Не кладите в борщ ни кинзу, ни базилик! А вот укроп находится на грани. Некоторые его в борще не любят.

Шаг 21

Борщ почти готов. Теперь его надо снять с огня, дать ему остыть и настояться под крышкой, минимум 1 ч. В течение этого времени борщ нельзя перемешивать, дабы не нарушить таинства возникновения вкуса. Когда борщ настоится, для подачи перелейте необходимую часть в небольшую кастрюлю, добавьте мясо и разогрейте. Традиционно подавайте классический борщ со сметаной и зеленью.

Полезный совет

Украинский борщ многолик: его состав меняется в зависимости от местности, в которой он появились или стали традиционными. Киевский борщ отличается от полтавского, львовский – от черниговского, галицкий от волынского. Разница состоит и в использованном для бульона мясе или комбинации сортов мяса: говядины, свинины, домашней птицы; в способе обработки свеклы: тушеная, печеная, отваренная до полуготовности или заквашенная; в наборе овощей и дополнительных ингредиентов – фасоли, чернослива, яблок, сладкого перца. А еще к украинскому борщу хорошо бы подать пампушки — маленькие дрожжевые булочки, смазанные чесноком.

Борщ с курицей в мультиварке – рецепт, как его приготовить вкусно

Борщ с курицей в мультиварке – это выход для тех людей, которые придерживаются правильного питания или же для тех, кто по состоянию здоровья не может употреблять жирную пищу. Курица – диетический продукт питания, ее мясо считается низкокалорийным. Поэтому и бульон на куриных ножках получится очень легким и нежным.

 

Помимо того, что мы будем использовать диетическое мясо для приготовления борща, мы еще к тому же будем его готовить в мультиварке – современной «модификации» русской печи! Поэтому наш борщ с курицей в домашних условиях получится вдвойне полезным.

 

Классического рецепта борща не существует, поскольку у каждой хозяйки рецепт индивидуален, и каждая убеждена в том, что именно ее борщ самый вкусный. Но многие полагают, что настоящий борщ с насыщенным вкусом должен готовиться исключительно на свином бульоне. Такой борщ получается густым и наваристым, но, к сожалению, подобное блюдо противопоказано людям, которые должны придерживаться строгой диеты.

 

Можем вас уверить, что борщ с курицей в мультиварке получится не менее наваристым и вкусным. У такого диетического супчика будет очень насыщенный и яркий вкус. Благодаря тому, что борщ будет готовиться в мультиварке, вкусы овощей и мяса идеально «подружатся», и из такого «супчика» витамины не улетучатся в процессе варки.

 

Мы раскроем секреты, которые сделают ваш борщ ярким и насыщенным! Следуйте рекомендациям нашего пошагового рецепта с фото, и уже очень скоро вы сможете насладиться полезным и наваристым борщом.

Ингредиенты:

—

(1 крупная или 2 средние)

—

(1 крупная или 2 средние)

—

(3 крупные или 4 средине картофелины)

Шаги приготовления

шаг 1Чтобы получить вкусный и наваристый борщ, сначала необходимо залить в чашу мультиварки несколько столовых ложек оливкового или подсолнечного масла и включить ее на 15 минут, установив режим «Тушение». Если вам противопоказано употреблять такие виды масла из-за состояния здоровья, можно использовать то, которое вам разрешено. Тем временем почистите и измельчите репчатый лук (лучше нарезать его мелкими кубиками). Куриные ножки тщательно промойте теплой водой и высушите. После того, как масло хорошенько прогреется, положите в него курицу и измельченный лук.

шаг 2Свеклу и морковь очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. Можно измельчать овощи на терке (выбирайте для себя наиболее удобный вариант). Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте мелкими полосками. Чеснок почистите, выложите зубчики на дощечку, немного надавив ножом. После этого нарежьте мелкими кубиками. После того, как курица и лук обжарятся в течение пяти минут, отправьте к ним остальные измельченные овощи. Дабы свекла сохранила свой насыщенный цвет и отдала его бульону в процессе варки, добавьте несколько чайных ложек лимонного сока.

шаг 3Тем временем, пока овощи и курица тушатся в мультиварке, подготовьте капусту. Мелко нашинкуйте четверть средней капустной головки и отправьте к остальным овощам. Добавьте в чашу мультиварки несколько столовых ложек томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Заранее снимите с них кожуру. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они «подружились» и обменялись ароматами.

шаг 4Картофель почистите и нарежьте средними кубиками. После того, как режим «Тушение» отключится, добавьте в чашу измельченный картофель и залейте очищенную воду. Посолите борщ по вкусу, добавьте специи. Установите режим «Варка» или «Суп» еще на 15 минут.

шаг 5Мелко порубите зелень, которую вы любите, и добавьте к борщу по окончании готовки.

шаг 6Теперь ваш борщ с курицей в мультиварке готов! Оцените ароматы, которые он издает и попробуйте на вкус. Он получится очень ярким и вкусным, но в то же время диетическим и низкокалорийным! Настало время разлить этот вкуснейший борщ по тарелкам и оценить его по достоинству. Можно добавить немного нежирной сметаны и свежей зелени непосредственно в тарелку.

Приятного аппетита!

Борщ из куриного филе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для его приготовления используют любые виды мяса, а также можно готовить и вовсе без него, получится такой постный вариант. Благодаря куриному филе блюдо получается более диетическим, чем при использовании, например, свинины. Приготовление блюда занимает около полутора часов, для него нужны: капуста, лук, морковь, перец, томатная паста (заправка), фасоль, куриное филе или грудка.

1. Куриное филе тщательно промываем. На огонь ставим кастрюлю воды, кладем в нее филе, варим его до полной готовности (примерно полчаса). Отставляем кастрюлю с огня, достаем филе, остужаем его.

2. Очищаем лук от шелухи, после чего нарезаем его мелким кубиком.

3. Морковь мы также очищаем и измельчаем. Я для этого использую терку.

4. Перец промываем, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.

5. На раскаленную сковороду наливаем масло, обжариваем в нем луковицу, морковь и перец до мягкости.

6. Добавляем затем томатный сок (заправку) и тушим все овощи еще минут семь, после чего снимаем их с огня.

7. Очищаем картофельЭ даем ему постоять в холодной воде полчаса, чтобы избавиться от крахмала. После чего промываем его и нарезаем кубиком.

8. Капусту мелко шинкуем.

9. Кастрюлю с бульоном (после куриного филе) возвращаем на огонь. Даем бульону закипеть, после чего бросаем в него картофель, а через пару минут и капусту. Доводим все до кипения.

10. Мясо нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю, добавляем консервированную фасоль, смесь овощей и томатного сока (со сковороды). Провариваем все до полной готовности, добавляем соль, перец и приправы по вкусу.

11. Разливаем порционно готовый борщ в тарелки, подаем блюдо к столу.

Борщ с курицей | cook and clean

Если вы не любите супы в любых проявлениях, то попробуйте приготовить простой борщ с курицей. Главный плюс этого рецепта заключается в том, что борщ готовится не на жирном мясе, а на курице. И второй плюс, овощи не обжариваются, что делает борщ на курином бульоне не жирным. Его смело можно готовить даже детям на обед.

Рецепт настолько прост, что с приготовлением справится любой человек. Все ингредиенты простые и доступные. Поэтому борщ на курице получается еще и бюджетным.

Подавать к столу можно со сметаной, майонезом. Из хлебобулочных изделий идеальным решением будет батон или пампушки с чесноком. Если их нет, то любой хлеб будет кстати.

Как приготовить «Борщ с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

  • Первое, что вы должны сделать – это поставить вариться бульон. В кастрюлю с водой добавьте соль и выложите куриную спинку с грудкой. Варите 20-25 минут, после того, как вода в кастрюле закипит.

  • В это время займитесь овощами. Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками и выложите в миску с водой.

  • Лук нарежьте кубиками.

  • Также поступите и с морковью.

  • Свеклу очистите, помойте, нарежьте кубиками.

  • Когда бульон будет готов, нужно достать из него куриную спинку. Сразу же выкладывайте в кастрюлю картофель и варите 15 минут. После этого добавляйте, лук, морковь и свеклу. Варите до готовности свеклы.

  • Когда все овощи будут мягкими, добавляйте томатный соус. Можно положить приготовленный самостоятельно томат.

  • Когда спинка остынет, отделите от нее грудку и выложите мясо в кастрюлю с борщом.

  • Добавьте в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту.

  • Засыпьте укроп.

  • И положите измельченный чеснок. Через 5 минут выключите огонь, накройте крышкой и дайте борщу настояться 20 минут.

  • Борщ с курицей готов.

( Пока оценок нет )

Рецепт классического борща — Momsdish

Этот рецепт классического борща в точности такой, каким его готовили мои украинские бабушка и мама. Этот суп простой в приготовлении, ароматный и сытный, он вас зацепит с первого раза.

Борщ — это кислый суп (фото: уксус) с красивым цветом фуксии (фото: свекла). Это было основным продуктом, который я рос в моем доме в Восточной Европе, и это удобная еда, которую я всегда буду безумно любить. Нет ничего лучше дымящейся тарелки борща в холодный зимний день.

Борщ всегда в моих мыслях, когда я путешествую по Европе и пробую новые рестораны. Это одно из тех блюд, у которого так много разных вариаций. Приятно видеть, как это делают другие, но, честно говоря, это лучшая версия, которую я когда-либо пробовал!

Борщ отлично подходит для приготовления еды. Моя семья любит собираться вместе и делать большую порцию, которую мы можем медленно съесть в течение недели. Бонус : чем дольше он стоит в маринаде, тем лучше на вкус.Я думаю, что остатки борща третьего дня особенно восхитительны…

Итак, борщ русский или украинский?

Хорошо, я могу попросить драку здесь. По этому вопросу всегда было много споров, поэтому мне интересно услышать ваше мнение в комментариях ! Я могу быть предвзятым, но мой голос украинский!

Какой на вкус борщ?

Борщ — острый, кислый и сытный суп из говядины, свеклы, моркови, картофеля, фасоли и капусты.Его можно сделать полностью вегетарианским (без говядины), или для дополнительного вкуса вы можете заменить воду на говяжий бульон или говяжий бульон. В результате получается идеальный суп, чтобы согреться в холодный день.

Почему борщ такой полезный?

Всякий раз, когда кто-нибудь в моей семье проявлял какие-либо признаки болезни, моя мама или бабушка немедленно начинали готовить борщ. Все овощи, особенно свекла, богаты витаминами, которые идеально подходят для защиты от зимних простуд.Борщ также имеет низкое содержание калорий и холестерина.

Подавать с борщом

  • Хлеб без замеса : Моя мама всегда пекла домашний хлеб к борщу. Но, будучи таким же занятым, как я, я действительно наслаждаюсь легкостью этого хлеба без замешивания.
  • Сметана : классический способ подачи борща. Сверху выложите изрядную ложку для получения красивой кремовой текстуры.
  • Зеленый лук и чеснок: Если вы любите чеснок, я рекомендую добавить немного маринованных нарезанных зубчиков прямо в суп.Приятным дополнением является нарезанный зеленый лук.

Борщ Ингредиенты

  • Капуста: Измельчите капусту ножом для резки мандолины или нарежьте как можно тоньше острым ножом.
  • Мясо — Говядина с косточкой всегда моя любимая, бычий хвост (коровий хвост) будет моим вариантом №1. Но если вы предпочитаете курицу или свинину, я настоятельно рекомендую использовать нарезки на костях для дополнительного жира и ароматизатора костного мозга.
  • Картофель: Старый добрый красновато-коричневый картофель подойдет.Но не стесняйтесь использовать любую картошку, которая у вас есть одной рукой.
  • Свекла: Свеклу можно нарезать кубиками, соломкой или даже натереть на терке. Мой любимый способ — нарезать их полосками размером с картофель фри.
  • Морковь: Натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.
  • Лук: Нарежьте его на мелкие кусочки или приготовьте целый кубик в супе и удалите его на конце.
  • Фасоль : это совершенно необязательно. Я ОБОЖАЮ их в борще, и если вы придерживаетесь вегетарианского питания, они добавляют много белка.
  • Уксус и кетчуп : Моя бабушка всегда использовала квашеную капусту для придания фирменного кислого вкуса, но я полюбил кетчуп и уксус для этого. .

Другие классические супы, чтобы попробовать

Рецепт

Этот классический рецепт борща в точности такой, каким его готовили мои украинские бабушка и мама. Этот суп простой в приготовлении, ароматный и сытный, он вас зацепит с первого раза.

  • 1 фунт говядины на кости
  • 4 столовые ложки масла
  • 1 крупная свекла, натертая на терке или тонко нарезанная
  • 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
  • 2 средние тертые моркови
  • Консервированная фасоль объемом 16 унций промойте их в корыте слить воду
  • 3 средних картофеля, нарезанных небольшими кусочками
  • 1/4 кочана средней капусты тонко нарезать
  • 1 столовая ложка соли по вкусу
  • 1/4 столовой ложки молотого перца
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 столовые ложки кетчупа

Пищевая ценность

Рецепт классического борща

Количество на порцию

Калорий 251 калорий из жиров 108

% дневная норма *

100009 Жиры 12 г 18% 9002 Насыщенные жиры %

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 1110 мг 46%

Калий 777 мг 22%

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 4 г 4%

Белок 14 г 28% 25000 9000 9000 9000

%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 63 мг 6%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт борща — как приготовить классический свекольный суп

Рецепт борща — Сытный и ароматный русский суп, который приобретает свой великолепный цвет благодаря свежеобжаренной свекле. Классический рецепт свекольного супа.

Что такое борщ?

Борщ — это широко распространенный в России суп из свеклы. Борщ обычно готовят на говяжьем или курином бульоне, и иногда вы найдете рецепты борща, приготовленные из говядины и капусты.

Консистенция борща может быть гладкой, и я также видел версии, приготовленные с добавлением кусочков говядины, свеклы и других овощей.

Как приготовить борщ

Поскольку борщ — это свекла, я начал с него. Изучая рецепты борща, я обнаружил, что во многих рецептах свеклу нужно готовить в кипящем бульоне. Однако, поскольку мне нравится вкус жареных овощей, я предпочел обжарить свеклу.

Жарить свеклу просто. Я очистил свеклу, сбрызнул верхушки оливковым маслом и приправил их солью и перцем. Я завернул каждую в алюминиевую фольгу и запекал свеклу в духовке около часа.После того, как свекла остынет, кожица сразу снимается.

Для борща я приготовил лук, морковь и сельдерей в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне. К овощам я добавила очищенный и нарезанный кубиками золотой картофель, чтобы сделать суп гуще и придать ему аромат. Я дала овощам вариться около 10 минут, затем добавила куриный бульон, нарезанную кубиками свеклу, щепотку душистого перца и сушеный тимьян. Пока суп варился еще минут 20, овощи стали мягкими и нежными.

Я использовал иммерсионный блендер для разглаживания супа, но блендер тоже подойдет.Для дополнительного аромата я добавил красный винный уксус и немного меда.

Простые ингредиенты этого рецепта борщового супа действительно создают свекольный суп с цветом и вкусом, которые невозможно игнорировать.

Русский Борщ

Вкус борща прекрасный и сложный. Естественная сладость свеклы и моркови идеально уравновешивается терпкостью красного винного уксуса. Ложка сметаны, добавленная в конце, придает легкую нежную кремообразность.

Аутентичен ли этот вариант борща? Я не совсем уверен.Но скажу, что этот вариант сытный и вкусный и обязательно удовлетворит, когда тяга к борщу снова разыграется.

Наслаждайтесь!

Борщ

Борщ, сытный и ароматный русский суп, великолепный цвет которого приобретает жареная свекла.

Время приготовления1 час

Время приготовления30 минут

Общее время1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русская

Ключевое слово: суп

Количество порций: 8 порций

Автор: Джоани Зиск 4 большие свеклы

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Кошерная соль и перец
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 нарезанные моркови
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 3 стакана очищенного и нарезанного кубиками золотого картофеля (около 2 1 / 2)
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 6 чашек куриного бульона
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/8 чайной ложки душистого перца
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка сметаны

    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

    • Очистите свеклу и положите каждую свеклу на отдельный квадрат из алюминиевой фольги; Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и немного сбрызните каждую свеклу. Приправить щепоткой соли и перца. Неплотно оберните свеклу фольгой.

    • Переложите завернутую свеклу на противень и запекайте в течение 50-60 минут.

    • Выньте из духовки и дайте свекле остыть, чтобы с ней было легче обращаться.

    • Когда свекла остынет, кожица легко снимается.Срежьте со свеклы ножом кончик и осторожно снимите кожицу.

    • Нарежьте свеклу на кусочки размером 1/2 дюйма и отложите.

    • В большой кастрюле на среднем огне добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 10 минут.

    • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    • Добавьте куриный бульон и свеклу и тушите, пока свекла не станет полностью мягкой, около 10 минут.

    • Добавьте тимьян и душистый перец и продолжайте варить еще 10 минут.

    • Используйте погружной блендер для приготовления супа. Если у вас нет иммерсионного блендера, обычный блендер отлично подойдет и измельчает пюре партиями.

    • Взбивайте до однородной массы, добавляя еще бульона, если пюре слишком густое.

    • Добавьте уксус и мед, приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Сверху полейте сметаной и подавайте.

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Барщ (польский борщ) Рецепт супа • Любопытная кухня

    По нашему рецепту польского борща (Barszcz) создается свекольный суп, наполненный овощами и обладающий ярким кисло-сладким вкусом, что делает его идеальным первым блюдом или согревающим блюдом.

    Что делать со свеклой?

    Сделайте борщ!

    Вам просто не нравится красивый цвет, который придает свекла всему, с чем она соприкасается?

    Ну может не пальцами.

    Тогда это немного сбивает с толку, когда красный просто не выходит.

    Но ко всему прочему свекла придает такой красивый цвет!

    Особенно утешительной тарелке свекольного супа!

    Многоликая борща

    Борщ — популярный суп во многих странах Восточной и Центральной Европы. И хотя ингредиенты супа (и его написание) различаются в зависимости от региона, свекла является неотъемлемой частью всего.

    • Борщ украинский , который считается оригиналом, включает картофель, грибы, капусту, помидоры и различные бобы.
    • Русский борщ обычно включает капусту и картофель, а также мясо.
    • Основной Польский barszcz включает лук, чеснок, морковь и сельдерей.

    Часто для польских barzcz суп процеживают после приготовления, чтобы получить чистый красный бульон. Этот стеклянный бульон едят с uszka или пельменями с грибной начинкой. Именно этот вариант борща часто можно найти на традиционных польских обеденных столах в канун Рождества.

    Но мы сегодня говорим не об этом варианте борща.

    Наш польский рецепт Барщ

    Самые традиционные рецепты польского борща начинаются с ферментации свеклы и использования полученной кислой ферментирующей жидкости (как и смесь кислой ржи, которую используют для приготовления белого польского борща).

    Эта кислая жидкость в сочетании со сладостью приготовленной свежей свеклы и овощей придает супу характерный кисло-сладкий вкус.

    Поскольку на большинстве современных кухонь, как правило, свекла не ферментируется на прилавке, а ферментация свеклы добавляет немного времени в процесс приготовления этого супа, во многих современных рецептах часть борща из ферментированной свеклы не используется.Вместо этого они либо не добавят кислый элемент в суп, либо добавят немного уксуса (и / или гарнира из сметаны), чтобы добавить кислый вкус.

    В рецепте barzcz мы используем яблочный уксус, чтобы придать супу характерный кисловатый вкус. И (в качестве бонуса) он действительно красиво подчеркивает сладость свеклы.

    Как приготовить свекольный борщ

    Борщ действительно такой простой в приготовлении суп. Очищенная и нарезанная кубиками свекла готовится с различными овощами, придает красивый цвет и чудесный аромат.

    В некоторых рецептах свеклу сначала нужно жарить или варить, а затем очистить от кожуры и добавить в суп.

    Мы предпочитаем чистить сырую свеклу и готовить ее вместе с остальными овощами в традиционном польском стиле.

    Мало того, что вы пропускаете шаг — суп готовится невероятно быстро, еще и сырая свекла придает борщу такой красивый насыщенный цвет.

    И, поскольку нам нравятся сытные супы, мы оставили овощи в готовом борще.

    Как подавать польский борщ

    Поскольку мы предпочитаем добавлять овощи в суп из свеклы, он достаточно сытный, чтобы служить основным блюдом вместе с хорошей свежей буханкой действительно хрустящего хлеба.

    Если вы хотите подать этот суп в качестве первого блюда или закуски, подойдет меньшая порция. Или вы можете процедить овощи и подать прозрачный борщ в более традиционной польской манере в качестве первого блюда.

    Первое блюдо или основное блюдо: ложка сметаны в вашей миске добавляет приятный яркий контраст и кремообразную гладкость, чтобы завершить текстуру этого ароматного бульонного супа.

    Если вы никогда не пробовали свекольный суп, то обязательно! Зима в нашем доме!

    А если вам не хватает свеклы, попробуйте этот охлажденный свекольный суп в теплые дни!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 4 средних свеклы, очистить и нарезать кусочками размером 1/2 — 1 дюйм
    • 2 моркови, нарезанные кружочками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 2 целые ягоды душистого перца
    • 1 лавровый лист
    • 4 кубика говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • Щепотка соль
    • Сметана и укроп, (сервировать)

    Инструкции

    1. Растопите масло в большом суповом котле.Добавьте лук и чеснок и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким (5 мин).
    2. Добавьте свеклу, морковь, сельдерей, душистый перец и лавровый лист. Перемешайте, чтобы покрыть маслом.
    3. Добавьте бульон и доведите до кипения. Варить, пока овощи не станут мягкими (10 мин).
    4. Снимите кастрюлю с огня. (При желании вы можете процедить овощи из борща.) Добавьте в бульон уксус, сахар, перец и соль. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и перца по желанию.
    5. Подавать с ложкой сметаны и при желании немного укропа.

    Банкноты

    Этот рецепт 2013 года был обновлен в октябре 2017 года. Мы сделали суп еще вкуснее! Наслаждаться!

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    3

    Размер порции:

    2 чашки
    Количество на приём: Калорийность: 147

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

    Нравится? Поделиться!

    Борщ — Num’s the Word

    Поделиться — это забота!

    Борщ — классический восточно-центральноевропейский суп, оттенок которого отличается от свеклы .Этот суп свежий и восхитительный, наполненный ароматом самых разных продуктов. Это один из наших любимых супов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!

    Пусть вас не пугает перечень ингредиентов: из капусты и свеклы получается самый вкусный суп, который вы когда-либо пробовали! Я сомневался, когда меня впервые познакомили с борщом, но могу сказать вам со всей искренностью, что это один из самых вкусных супов, которые я когда-либо пробовал, а теперь и мой личный фаворит.

    Как пишется борщ?

    Давайте разберемся с основами и поговорим о написании борща. Стандартный способ написания этого слова на английском языке — это то, что мы здесь используем: борщ.

    Однако есть много вариантов, потому что это еда, которую готовят в разных странах, говорящих на разных языках.

    В кириллице это будет борщ. Польское написание — barszcz .Другое фонетическое написание иногда — борщ . Но борщ должен дать вам то, что вы ищете!

    Что такое борщ?

    Борщ — классический суп или рагу из Центральной и Восточной Европы, который, как считается, возник в Украине в 14 веке. It наиболее известен своим ярко-красным, почти пурпурным цветом — цветом, который получают из свеклы, которая является основным ингредиентом супа.

    Что такое борщ?

    Само название «борщ» происходит от старославянского brsh , что означает «свекла»; поэтому называть его «свекольным борщом» немного излишне. Другой термин «борщовый суп» также не нужен, поскольку определение борща — это свекольный суп , следовательно, «рецепт борща» означает рецепт свекольного супа . Борщ — это название и описание!

    Борщ был основным продуктом питания сельского жителя, и по традиции его готовили в массовых количествах , чтобы хватило на неделю .Традиционный борщ больше похож на рагу, наполненный мясом, овощами и сытным бульоном, и со временем становится все лучше.

    Этот вегетарианский рецепт остается традиционным борщом по вкусу и содержанию. Его готовят намного быстрее, но при этом он обладает восхитительным и ярким вкусом!

    Борщ русский или украинский?

    Хотя борщ распространен во многих странах Восточной Европы, от России до Польши, от Украины до Литвы и других стран, говорят, что его происхождение было из Украины в 14 веке.

    В каждом регионе есть свои изюминки и вариации классического рецепта, но одно остается неизменным: свекла.

    В чем разница между борщом русский и борщ украинский? Или борщ украинский и борщ польский? Короткий ответ: немного.

    Борщ подают с таким разнообразием вариаций в каждой стране, что вы найдете много совпадений даже среди «классических» рецептов борща в разных странах.

    Рецепт польского борща иногда начинается с ферментации свеклы и использования полученной кислой жидкости. Во многих рецептах борща, в том числе в этом, используется лимонный сок или уксус, чтобы получить такой же «кисло-сладкий» вкус. Процесс может немного отличаться от рецепта к рецепту, но результаты довольно стандартные.

    Как приготовить борщ?

    Во-первых, я начну с того, что Я настоятельно рекомендую использовать кухонный комбайн для приготовления этого борща.Это сэкономит вам время и энергию и, возможно, пару натертых пальцев, если вы такой неуклюжий, как я.

    Здесь много терок, шинковок и нарезок, а кухонный комбайн с приспособлением для нарезки, ломтика и решетки станет вашим лучшим помощником во время приготовления этого супа!

    Нет процессора? Не волнуйся. Этот борщ можно сделать любовным делом с помощью ножа и старой доброй терки . Вот как это делается по традиции!

    Из каких ингредиентов борщ?

    Для приготовления этого восхитительного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Масло — это жировая основа, которую вы будете использовать для обжаривания овощей в этом борще
    • Лук — наиболее важный ингредиент практически в каждом супе, лук придает питательность и аромат.Дайте луку несколько порций в кухонном комбайне с помощью лезвия измельчителя.
    • Морковь — очищенная и натертая … опять же, натереть морковь можно НАВСЕГДА, так что вот шаг, на котором кухонный комбайн станет вашим другом. Запихните этих оранжевых младенцев в желоб, и пусть процессор сделает за вас решетку!
    • Зеленый болгарский перец — нарезанный кубиками 1/4 дюйма, он добавляет всплеск разного цвета в красный суп.
    • Зеленая капуста — подойдет около 1/2 кочана средней капусты, но вы всегда можете добавить еще немного, чтобы суп получился более тушеным.Мне нравится нарезать капусту дольками и положить ее в желоб кухонного комбайна, используя приспособление для нарезки, чтобы быстро и легко приготовить капусту.
    • Свекла — очищенная и натертая на терке (снова используйте терку для кухонного комбайна!), Придает супу большую часть цвета. Борщ прекрасен благодаря влиянию свеклы!
    • Celery — еще один для слайсера кухонного комбайна. Намного быстрее и проще получить красивый тонкий ломтик!
    • Яблоко Грэнни Смит — яблоки являются обычным ингредиентом борща, а терпкие яблоки Грэнни Смит придадут идеальную кислинку вашему борщу из свеклы.
    • Рюссет — подойдет любой картофель. Я обычно использую красновато-коричневый картофель для супов, но вместо этого я также использовал красный и желтый картофель. Я обычно нарезаю их по старинке, используя нож и не кухонный комбайн.
    • Томатная паста — томатная паста придает бульону больше томатной основы, добавляя немного красного к общему цвету супа.
    • Чеснок — Я предпочитаю использовать уже измельченный чеснок, который вы можете купить в банке, поскольку это быстро, легко и при этом обеспечивает тот же пряный, пикантный вкус.
    • Овощной бульон — если вы не беспокоитесь о вегетарианстве, куриный бульон тоже подойдет!
    • Букет гарни — букет гарни состоит из 1 лаврового листа и 8 горошин перца, связанных в марлевый мешочек. Иногда мне не хочется прилагать дополнительные усилия, чтобы завязать все это в марлю, а просто бросить лавровый лист и измельчить большое количество свежих горошин перца.
    • Копченый перец — сладко-дымный, вы не можете победить почти мясной вкус, который дает эта специя.Вы можете использовать сладкий или обычный перец, но поверьте мне на слово — копченый — это король!
    • Соль и свежемолотый перец — добавляйте по вкусу.
    • Сахар — одни рецепты борща слаще других. В этом рецепте используется только немного сахара, чтобы снизить кислотность консервированных помидоров и лимонного сока. Вы можете добавить больше, если хотите, хотя я думаю, что это идеальная сумма.
    • Свежевыжатый лимонный сок — сделай это свежим! Лимон — отличный ингредиент для овощных супов.Он содержит немного кислоты, которая помогает улучшить различные вкусовые качества. Не упускайте это!
    • Свежая петрушка — Я немного сноб со свежими травами, когда дело доходит до этого рецепта (кого я шучу, у меня много рецептов). Этот рецепт борща полон свежих продуктов, так что не экономьте на свежем вкусе, используя сушеные травы, если это возможно!
    • Свежий укроп — не экономьте на свежем укропе, рискуя сбить мертвую лошадь! Укроп — основной продукт борща, и его лучше всего в свежем виде!
    • Сметана — для настоящего борща сметана абсолютно необходима! Это единственная начинка, которая вам нужна.И я имею в виду НЕОБХОДИМОСТЬ. Подавайте к борщу сытную ложку сметаны!

    Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Этот рецепт домашнего борща несложно приготовить, и он готовится относительно быстро, как только вы собрали и подготовили все ингредиенты. Мне нравится вываливать ингредиенты в кастрюлю на ходу.

    Как приготовить борщ?

    1. Растопите масло на дне большой кастрюли
    2. Обжарить овощей, добавляя их в кастрюлю по мере их приготовления.
    3. Симмер
    4. Добавьте последних приправ.
    5. Дайте постоять , чтобы ароматы могли смешаться и сочетаться друг с другом, и со временем стать еще ЛУЧШЕ!

    Борщ полезен?

    Борщ очень полезный! Посмотрите на все эти питательные ингредиенты! Он сытный и сытный, но при этом относительно низкокалорийный. Вы можете контролировать содержание соли и сметану. И он полон витаминов, минералов и питательных веществ!

    Можно ли приготовить борщ из консервированной свеклы?

    Нет.По крайней мере, не по этому рецепту. Когда вы используете консервированную свеклу, вы жертвуете свежим и легким вкусом, не говоря уже о ярком цвете блюда.

    Есть некоторые сильные чувства по этому поводу с обеих сторон, но я скажу, что консервированная свекла на ваше усмотрение, но я не рекомендую это.

    Как приготовить холодный свекольный борщ?

    У холодного борща есть главная общая черта с этим вариантом горячего супа: свекла.Остальное совсем другое с точки зрения приготовления и даже ингредиентов.

    В рецептах холодного борща обычно намного больше «кислинки» из лимонного сока и уксуса. В них часто есть огурец и редис, а также другие различные ингредиенты.

    При этом, поскольку это борщ без мяса, вы МОЖЕТЕ есть его холодным, если хотите. Но на самом деле это не то же самое, что рецепт холодного борща.

    Борщ подают холодным или горячим?

    Как уже упоминалось выше, есть рецепты как горячего, так и холодного борща .Это рецепт горячего борща. Холодный борщ разный по приготовлению и вкусу . Но, отвечая на вопрос просто и расплывчато: это зависит от борща!

    Что есть с борщом?

    Всегда, всегда, ответ — сметана . Но, кроме того, сытный ломтик хрустящего хлеба — это то, что вам нужно!

    Можно ли заморозить борщ?

    К сожалению, по этому рецепту борща плохо замораживается (попробовал и был очень разочарован).Все сводится к картошке.

    Картофель должен быть подготовлен особым образом, чтобы сохранить его текстуру после замораживания. Вареные в супе к их числу не относятся. Ваш картофель превратится в кашеобразную зернистую текстуру. Так что не замораживайте.

    Борщ тем лучше, чем дольше он стоит, , так что храните его в холодильнике и подогревайте остатки для второго ужина или для обедов в течение недели!

    Нарезали ли вы овощи сами или использовали кухонный комбайн, я знаю, вам понравится этот вегетарианский рецепт борща! Богатый питательными веществами и вкусом, с ярким ярким цветом, вы обязательно влюбитесь в этот восхитительный суп.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Дополнительное время 2 часа

    Общее время 3 часа 30 минут

    Состав

    • 6 столовых ложек сливочного масла
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 3 крупные моркови, очищенные и натертые на терке
    • 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
    • 3 1/2 стакана измельченной зеленой капусты (примерно 1/2 кочана средней капусты)
    • 3 маленькие свеклы, очищенные и натертые на терке
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 яблоко Грэнни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками 1 дюйм
    • 4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 1/2 дюйма
    • 6 унций томатной пасты
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 6 стаканов куриного или овощного бульона
    • 1 лавровый лист
    • 8 целых горошин перца
    • 1 кусок марли (квадрат 6 дюймов)
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (около 1 маленького лимона)
    • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной для гарнира
    • 1 1/2 столовой ложки свежего укропа, нарезанного для украшения
    • 1 (16 унций) сметаны

    Инструкции

    1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте лук, морковь и болгарский перец и тушите, пока лук и болгарский перец слегка не станут мягкими, около 5 минут.
    3. Добавьте капусту, свеклу и сельдерей и продолжайте тушить, периодически помешивая, 10-15 минут.
    4. Добавьте яблоко, картофель, томатную пасту и чеснок. Хорошо смешать.
    5. Обернуть лавровый лист и перец горошком марлей. Это называется букетом гарни. Если у вас нет марли, см. Примечания для замены.
    6. Добавьте букет гарни в суповую кастрюлю и доведите до кипения.
    7. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут.
    8. Добавьте перец, соль, 1/4 чайной ложки перца, сахар, укроп, петрушку и лимонный сок по вкусу. Дать постоять около 2 часов.
    9. Снимите букет гарни перед подачей на стол.
    10. Подавайте с добавлением петрушки и укропа, если хотите, и ни в коем случае не оставляйте сметану! Размешайте по большой ложке в каждую миску.

    Банкноты

    Сэкономьте время и измельчите различные ингредиенты кухонным комбайном.Вы всегда можете вырезать вручную, но это займет больше времени.

    Если у вас нет марли, вы можете положить лавровый лист в суп, но не добавляйте горошины перца. Вместо этого добавьте 1 чайную ложку черного перца. Обратите внимание, что после того, как суп приготовится, вам нужно удалить лавровый лист.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 475 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 122 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 37 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 30 г

    Рецепт Уитни Конди

    Поделиться — это забота!

    Как приготовить настоящий борщ | Рецепт свекольного супа

    Это классический свекольный суп по версии моей бабушки, так что, естественно, это мой любимый рецепт борща.Легко и вкусно, лучше всего подавать с ложкой сметаны.

    Борщ — одно из самых узнаваемых блюд Восточной Европы, и все делают его немного по-своему, а потом клянутся, что их версия — самый традиционный рецепт борща.

    Я делаю то же самое. Мой рецепт принадлежит бабушке, и я выросла на ее русском варианте борща. Наш простой рецепт борща вегетарианский, но украинские или польские рецепты борща часто включают говядину.

    Ингредиенты для рецепта борща (свекольный суп):

    прокрутите вниз, чтобы увидеть пропорции и рецепт

    • свекла
    • лук желтый
    • зубчик чеснока
    • морковь
    • картофель
    • капуста
    • масло сливочное
    • лавровый лист
    • соль и перец по вкусу

    Дополнительные секретные ингредиенты:

    • Вегета или приправа для супа на ваш выбор
    • кетчуп (или томатная паста)
    • белый уксус

    Советы по чистке и нарезке свеклы

    • Для очистки свеклы используйте овощечистку, подобную этой.
    • По возможности наденьте перчатки, так как свекла может испачкать руки в течение нескольких дней
    • Если у вас нет перчаток, натрите руки большим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить появление пятен.
    • Натрите разделочную доску оливковым маслом, чтобы предотвратить появление пятен.

    Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться

    Полезный суп Минестроне с киноа и капустой

    Полу-домашний куриный суп быстрого приготовления

    Лучший рецепт детокс-чечевичного супа

    Готов к печати Рецепт супа борща

    Рецепт настоящего русского борща

    Этот рубиновый суп из красной свеклы — один из основных продуктов питания в Восточной Европе и идеальный овощной суп на осень.

    Ингредиенты

    • 3 средних нарезанных свеклы
    • 1 крупный желтый лук, нарезанный
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 нарезанные крупные моркови
    • 1 крупный картофель, нарезанный
    • 1 стакан измельченной капусты
    • 1 столовая ложка Вегеты (или ваша любимая приправа для супа)
    • 3 столовые ложки кетчупа или томатной пасты
    • 2 столовые ложки белого уксуса
    • 2 лавровых листа
    • 1/2 столовой ложки сливочного масла
    • 1/4 столовых ложки нарезанной петрушки
    • соль и перец по вкусу
    Для подачи
    • 1 столовая ложка сметаны
    • ржаной тост с маслом и

    Инструкции

    • Очистите и нарежьте чеснок и лук.Добавьте сливочное масло в большую кастрюлю и обжарьте лук
      и чеснок, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте в кастрюлю соль и перец.

    • Очистить и нарезать свеклу, картофель и морковь. (Для лучшего вкуса супа эти овощи должны быть примерно одинакового размера
      ). Добавьте в кастрюлю дополнительные овощи и перемешайте.

    • После того, как овощи приготовятся в течение примерно 5 минут, добавьте 5-7 стаканов воды в кастрюлю, куриный или овощной бульон. Продолжайте варить суп еще 30 минут на среднем огне.

    • Добавьте лавровый лист, кетчуп и уксус. Дайте кастрюле покипеть еще
      полчаса на слабом огне.

    • Теперь мелко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю. Также добавьте вегету, соль и
      перца по вкусу. Дайте кастрюле покипеть на слабом огне еще полчаса или около того.

    • Подавать с ложкой сметаны и поджаренной русской ржи, намазанной маслом, и долькой чеснока для самых аутентичных ощущений.

    Другие советы по приготовлению более аутентичного рецепта борща

    • Секрет моей бабушки заключался в том, чтобы добавлять кетчуп в вегетарианский борщ.Он не только добавлял аромата, но и усиливал красивый рубиново-красный цвет, присущий этому супу из свеклы.
    • Это сытный и полезный суп, и если его правильно съесть, он станет вашим любимым. Борщ лучше всего подавать с ложкой сметаны, немного свежей зелени, хорошо намазанной маслом русской ржи и зубчиком чеснока, который нужно откусить с каждой ложкой супа.
    • Попробуйте добавить чеснок в хрустящие тосты с маслом, которые подают с борщом.
    • Чтобы сэкономить время, покупайте уже измельченную капусту, чтобы вам не приходилось измельчать ее вручную.Смесь салата из капусты также может работать в крайнем случае.
    • Не пропускайте добавление уксуса. Это действительно преображает борщ, так как он должен быть немного острым и кислым. Добавление сметаны помогает сбалансировать это.

    Связанные

    Предыдущий пост

    Супер легкий рецепт мясного рулета из индейки

    Следующее сообщение

    Профессиональный пакет для любой поездки

    Как приготовить отличный борщ | Суп

    Назвать этот суп из свеклы польской классикой так же возбуждающе, как вечер на слововице — для начала, название, которое мы обычно знаем в этой стране, борщ, является русским.В Польше это барщ, а в Литве — барщяй. От Севастополя до Щецина они заявляют, что блюдо принадлежит им, но я думаю, что Лесли Чемберлен, бывший корреспондент Reuters в Москве и женщина, которая нашла время, чтобы написать две книги о еде региона между работами о Ницше, реке Волге. и крушение коммунизма, — говорит она лучше всего и, конечно, наиболее дипломатично, с ее описанием «болтовни» восточноевропейских рецептов, из-за которой «трудно сказать, какое блюдо и где принадлежит».

    Несомненно то, что свекольный суп рассматривается многими как «гордость старой польской кухни», как называет его Мария Лемнис, автор работы о традиционной польской кухне. Между тем в «Старой варшавской кулинарной книге» твердо утверждается, что невозможно представить себе поляка, который встречает гостя чем-нибудь, кроме barzcz, — что должно заставить начинающего путешественника задуматься.

    Простой

    Квас заквашиваемый. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

    Даже между собой эти авторы расходятся во мнениях относительно того, что представляет собой barzc: общепризнано, что существует столько же различных типов, сколько и поляков в диаспоре, но, по словам Лемниса, есть две основные разновидности. , одна вегетарианская версия для праздника Сочельник и одна из мясного бульона на Пасху.Оба, однако, сделаны из того, что она называет «естественно кислым свекольным соком», разновидностью кваса или ферментированного ликера, что соответствует польскому (и русскому) вкусу кисло-сладких вкусов, определенному Лесли Чемберленом.

    Это не то, что я могу получить в свои руки, даже после экскурсии по многочисленным Польски Склепс в моем районе, так что, слава богу, процесс, по-видимому, «очень простой». Все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать свеклу тонкими ломтиками, затем залить их теплой водой, положить сверху ломтик ржаного хлеба и оставить в тепле на большую часть недели.(Я бы добавил к этому, предупредите своего соседа по квартире перед тем, как выйти на вечер.)

    Barzcz Марии Охорович. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    После четырех дней работы на водонагревателе в моей миске со свеклой образовалось достаточное количество пены и успокаивающе неприятный запах. К счастью, нет никаких признаков плесени, которую Мария Охорович легко предлагает мне соскрести, прежде чем делать ее очень простой взгляд на barzcz.

    Выкопав мокрый хлеб, я приправляю суп солью, перцем и щепоткой сахара, а затем выливаю в миску немного воды с неприятным запахом.Мария считает, что это «кисло и вкусно». Я удивлен, что это не хуже, но потребовалась бы некоторая уверенность в своей способности унести крестьянский шик, чтобы подать это гостям.

    Квас фальшивый

    Процедура кваса фальшивого. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Другой вариант, конечно, — подделать его. Кэтрин Аткинсон в своем обзоре польской и русской кухни «От борща до блинов» предлагает достойную альтернативу, если довести до кипения сковороду с тертой свеклой, бульоном и лимонным соком, дать ему постоять полчаса и потом напрягся.

    Полученная жидкость имеет менее сложный вкус, чем настоящая вещь, но добавляет привкуса в суп Кэтрин, и при значительно меньших затратах в сушильном шкафу.

    Нет квас

    Лесли Чемберлен barzcz. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Лесли Чемберлен дает «современный польский» рецепт из Львова, «приписываемый тому, что сейчас является западной Россией» — она ​​теряет меня, когда уточняет это, добавляя «на самом деле, следовательно, это украинский» ( очевидно, город, ныне Львов, вошел в состав Украины в 1944 году).Как это ни сбивает с толку, но интересно то, что вместо кислой свеклы она использует смесь сметаны и муки, добавляемую в конце приготовления, чтобы загустеть суп. Мне не нравится вкус сырой муки, а кремообразность готового супа расходится с моим представлением о борще, каким бы аутентичным он ни был, если вы случайно окажетесь во Львове / Львове / России.

    Уксус

    Борщ Линдси Бэрэм. Фотография: Felicity Cloake для Guardian

    . Чтобы быть справедливым, Лесли предлагает использовать сок маринованной свеклы для улучшения цвета супа, что придает пикантность, но противоречит строгому запрету Марии Лемнис на использование. уксуса в борщ.Линдси Бэрэм также бросает вызов традициям в рецепте, который она дает в своей книге «Праздник супа», но при этом она также утверждает, что борщ «родом из Украины», поэтому ее использование винного уксуса может быть наименее популярным среди польских читателей ‘заботы. На самом деле я нахожу, что предпочитаю более напористую, дрожжевую терпкость уксуса свежей цитрусовой ноте, которую лимонный сок давал супу, но после экспериментов с предложением Бриджит Джонс (нет, не этим) в ее книге «Рецепты польской кухни», Я решил, что яблочный уксус с его легкими растительными нотками даже лучше.

    Вопрос о запасах

    Большинство рецептов, которые я считаю, требуют говяжьего бульона — Lesley Chamberlain’s использует воду, в которой готовят бобы супа, а Бриджит Джонс предлагает вместо этого в канун Рождества использовать рыбный бульон, чтобы почтить память. обычный пост. Однако в Старой варшавской кулинарной книге упоминается постный борщ на основе домашнего овощного бульона, приправленный сушеными грибами. Мне не нравится текстура готового супа, который загущен соусом за, но мне нравится лесной вкус, который грибы приносят на стол — свекле нужно что-то более насыщенное и пикантное, чем простая вода, чтобы противодействовать ее сладости.Для тех, кто соблюдает постный пост (а я буду к тому времени, когда вы это прочтете), это хорошая альтернатива — просто замените такое же количество говяжьего бульона простым овощным бульоном, приготовленным из сушеных грибов, в рецепте ниже.

    Овощи

    Barzcz Екатерины Аткинсон. Фотография: Felicity Cloake для Guardian

    Как мы видели, рецепты борща варьируются от очень простых свекольных бульонов до сложных приготовлений с использованием бобов, картофеля и всех сортов. Я предпочитаю рецепты, в которых, как и у Линдси Бэрэм, используется картофель, чтобы придать супу твердость; кажется, он впитывает аромат лучше, чем белые бобы Лесли Чемберлена.Я также одобряю то, что Линдси использует капусту, которая не только придает супу немного цвета, но, на мой взгляд, добавляет процессу аутентичности восточного блока.

    Сладкий, землистый пастернак, как предлагается в некоторых рецептах, слишком много сочетается со свеклой, и нужно быть осторожным, чтобы не перегружать блюдо морковью по той же причине — из лука-порея и сельдерея получается более интересная тарелка супа. . Во многих рецептах используются помидоры (на самом деле, Лесли Чемберлен кладет в целую большую банку, что лишает ее яркого розового цвета суп), но я замечаю, что в более старых рецептах этого не происходит, и, подумав, я не думаю, что блюдо выигрывает. много от этих демонстративно летних фруктов.

    Ароматизаторы

    Шесть зубчиков чеснока, которые входят в суп Линдси Бэрэм, являются очень долгожданным дополнением, насколько я понимаю — потому что их бросают в сковороду сырыми, они добавляют жар, который у меня ассоциируется. с другими типично восточноевропейскими фаворитами, такими как водка и хрен, которые станут прекрасным дополнением к готовому блюду. Мария Лемнис предлагает черный перец, душистый перец и лавровый лист; смесь горячего и сладкого вкусов, которая кажется подходящей; свекла имеет такой напористый вкус, что при малейшей вероятности она возьмет на себя всю еду, что, я думаю, было бы позором.Здесь он должен быть звездой, но ему нужны актеры второго плана, чтобы подчеркнуть его достоинства.

    Борщ должен быть сытным, но изысканным блюдом: миской сладких, кислых и соленых вкусов, а не просто средством для свеклы. Это требует немного усилий, но с ложкой жирной сметаны и веточкой ароматного укропа это один из лучших супов в мире. Неудивительно, что каждый хочет считать его своим. Подавать с густой сметаной, сладким укропом и грибными клецками или ломтиками черного хлеба.

    Идеальный борщ

    Идеальный борщ Фелисити. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

    На 4 порции

    300 г очищенной свеклы
    50 г масла
    1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 1 стебель сельдерея, 1 небольшой лук-порей, при необходимости очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками или кольцами
    2 зерна душистого перца
    ½ лаврового листа
    1,5 л желатинового говяжьего бульона
    2 картофеля среднего размера, например, Maris Piper, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
    ½ мелкой капусты, измельченные
    4 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
    2 столовые ложки яблочного уксуса
    1 сахар
    ½ чайной ложки молотого черного перца
    Сметана и свежий укроп для подачи (желательно польская сметана, которая имеет более насыщенный вкус)

    1.Нарежьте ¾ очищенной свеклы на мелкие кубики (для этого можно надеть резиновые перчатки), а остальное отложите. Растопите масло в большой сковороде, а затем на слабом огне размягчите лук в течение 5 минут.

    2. Добавьте морковь, лук-порей, сельдерей, нарезанную кубиками свеклу, душистый перец и лавровый лист и хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом. Готовьте еще 10 минут, добавляя немного бульона, если овощи начинают выглядеть сухими. Тем временем натереть оставшуюся свеклу.

    3. Влейте оставшийся бульон и картофель и тушите 15 минут, затем добавьте капусту, чеснок и тертую свеклу.Варить, пока все овощи не станут мягкими (около 10 минут).

    4. Добавьте уксус, сахар, перец, щепотку соли и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного любого из них, затем подавайте с ложкой сметаны, веточкой укропа и небольшим количеством польского хлеба.

    Является ли barzcz лучшим продуктом из свеклы или пустой тратой пары бархатцев? Нужно ли ему мясо, или простые вегетарианские варианты более соответствуют духу блюда? И (глубокий вдох) в какой стране лучше всего?

    Классический говяжий борщ ~ Сладкий и соленый

    Классический рецепт борща из говядины, к которому вы будете возвращаться снова и снова.Простые ингредиенты, классический метод и аутентичный вкус! Вы же не хотите отказываться от этого супа.

    Ребята, вы, наверное, заметили, что в последнее время я делюсь множеством рецептов супов вместо обычных закусок.

    Вот в чем дело… Я стала мамой (впервые мамой!), И сейчас здесь много дел. Я больше не могу себе позволить готовить кучу закусок и готовить ужин для всей семьи. Знаешь, в сутках просто не хватает часов. Даже если бы он был, мой человечек будет держать меня занятым.Он такой ласковый! ????

    Так или иначе, я решил начать делиться с вами своей обычной семейной едой, ребята. Кроме того, когда я проводил быстрый опрос в прошлом году, многие из вас просили быстро и легко поесть в семейном стиле.

    Сегодняшний рецепт ни в коем случае не очень быстрый, но он простой и очень хороший! В воскресенье после обеда я люблю готовить сытный суп, чтобы накормить свое тело и душу. Это так расслабляет и лечит! Вы можете связать?

    Возможно, в моих жилах не течет русская (или украинская) кровь, но я вырос в русской общине и считаю Россию своей второй родиной! Я уже делилась несколькими классическими русскими рецептами здесь, в блоге, раньше.И вот еще один, который нужно добавить к списку. Борщ на самом деле украинское блюдо, но очень распространено в России. На удивление это довольно популярно и здесь, в Северной Дакоте, потому что все украинские иммигранты давно поселились в Северной Дакоте.

    Сегодня я делюсь с вами классическим рецептом говяжьего борща. Этот суп такой вкусный, что он нравится даже моему мужу, ненавидящему свеклу!

    И вот несколько моментов, которые делают его классическим:

    • Перво-наперво, начнем с говяжьего бульона.Если у вас есть говядина на косточке, это прекрасно! Обжарьте в холодной воде целиком, затем выньте из бульона и нарежьте мясо небольшими кусочками. Если вы используете говядину без костей, как я, то разрежьте мясо на мелкие кусочки и приготовьте бульон. Когда бульон закипит, на его поверхности образуется пенка. Немедленно удалите пену шумовкой, чтобы получить красивый и чистый бульон, хотя это чисто для эстетики.
    • И вот важный этап, который отделяет борщ от овощного супа.Обжарим морковь и свеклу отдельно, а затем добавим в бульон. Если вы просто бросаете все овощи в суп, для меня это просто еще один овощной суп.
    • Чтобы сохранить красивый яркий цвет свеклы, некоторые добавляют уксус или лимонный сок при обжаривании овощей. Но я не думаю, что это необходимо. Тем не менее, я готовлю свеклу двумя разными способами: на терке и с соломкой. Думаю, это добавляет текстуры и помогает сохранить яркий цвет.

    Хотя зима здесь, в Северной Дакоте, была необычно теплой, и у нас нет снега на земле (спасибо Эль-Ниньо!), Мне все же нравится делать вид, что на улице холодно, и делать большую партию борща.Комфортная еда в лучшем виде !!

    Вы когда-нибудь ели борщ?

    Классический говяжий борщ

    Классический рецепт борща из говядины, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Простые ингредиенты, классический метод и аутентичный вкус! Вы же не хотите отказываться от этого супа.

    Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • В большую кастрюлю добавьте говядину, 1 чайную ложку соли и 10 чашек холодной воды.Доведите его до кипения на среднем огне, снимая пену, чтобы бульон получился прозрачнее. Затем уменьшите огонь до среднего и тушите около 45 минут.

    • Морковь и 1 свеклу натереть на большой терке, а другую свеклу натереть соломкой. Мне нравятся различные способы обработки свеклы по текстуре и цвету.

    • Нарезать картофель и сельдерей небольшими кусочками. Капусту нарезать тонкими ломтиками.

    • Когда бульон готовится около 30 минут, добавьте картофель и лавровый лист.

    • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем медленном огне. Добавьте тертую морковь вместе с прессованным чесноком. Обжарьте морковь, пока она не станет красивой и ароматной. Добавить свеклу и варить 2 минуты, помешивая. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 8 минут, часто помешивая.

    • Добавьте в бульон нарезанную капусту и сельдерей и готовьте 5 минут. Добавьте обжаренные овощи и готовьте, пока не прогреется, еще около 5 минут.

    Лагман с лапшой рецепт с фото: Лагман, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Лагман, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Анис (бадьян) 5,5 г

    Пшеничная мука 1 кг

    Куриное яйцо 1 штука

    Репчатый лук 320 г

    Баранина 640 г

    Сладкий перец 420 г

    Помидоры 200 г

    Чеснок 120 г

    Стебель сельдерея 80 г

    Стручковая фасоль 120 г

    Томатная паста 120 г

    Растительное масло 180 мл

    Зелень сельдерея 20 г

    Зеленый лук 20 г

    Укроп 20 г

    Семена кориандра 5,5 г

    Молотая паприка 10 г

    Соль 30 г

    Лагман классический, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для лапши замесите тесто из муки, холодной соленой воды (250–300 мл) и яиц. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и дайте расстояться, 2 ч. За это время тесто должно стать абсолютно однородным, иначе в местах более или менее плотных оно будет рваться при вытягивании.

    Шаг 2

    На дно большой миски налейте немного воды, разведите в ней соль и соду. Возьмите в руки тесто и разминайте его над миской с водой, постоянно окуная руки в воду. С каждой минутой тесто будет становиться все мягче и пластичнее под воздействием соленой воды. В процессе разминания слегка растягивайте тесто, обжимайте мокрыми руками и оглаживайте. При этом тесто станет липким, но вы упорно будете вминать в него соленый раствор.

    Шаг 3

    Ставшее более пластичным тесто обмажьте маслом и на столе скатайте в ровный толстый жгут. Накройте его миской и дайте постоять 30 мин. Жгут покатайте, удлинив еще больше, нарежьте его на кусочки размером с грецкий орех, каждый обмажьте маслом и скатайте в жгутики размером с карандаш. Смажьте жгутики маслом, накройте миской и дайте еще постоять, 30 мин. Каждый этап расстойки упростит вытягивание и компенсирует недостаток навыка. В это время вы вполне можете подготовить овощи и мясо

    Шаг 4

    Теперь процесс первого вытягивания жгутиков. Сначала раскатайте их равномерными по толщине, удлиняя. Прижмите край жгутика ладонью и неторопливо вытягивайте жгут из-под ладони, придавая ему более плоскую форму и удлиняя, примерно до 60 см. Вновь обмажьте маслом, накройте миской и дайте постоять, 20 мин. Именно масло позволит вам вытянуть тесто в многометровую лапшу.

    Шаг 5

    Далее самый эффектный момент – собственно вытягивание. Взявшись за два конца жгутика, держите его на весу. Вытягивайте, встряхивая, слегка подкручивая, и ударяйте об стол. Вновь вытягивайте, встряхивая с подкручиванием, и вновь удар. Этот крутящий момент и импульс от удара дают запас прочности эластичному жгуту.

    Шаг 6

    Растянув жгут до 1 м, сложите его вдвое, перекинув петлю через ладонь. И повторите процедуру «встряхивание с подкручиванием-удар-вытягивание». Вытягивайте на размах рук, снова сложите вдвое, перекинув еще одну петлю через ладонь. Теперь между вашими ладонями четыре тонких жгута. В идеале должно быть 8. Если вы справились с предыдущими этапами, что вам стоит еще раз повторить свои действия? И получится тонкий, гибкий, скользкий и упругий многометровый шнур из теста. Такая тянутая лапша, дополнительно смазанная маслом, легко хранится в холодильнике, в пакете, 1–2 дня. Так что приготовление лапши можно не спеша произвести накануне, посвятив тренировке достаточно времени. Если вдруг не получится, тогда вы уже будете знать, что стоит бежать в магазин за спагетти.

    Шаг 7

    Для ваджи – заправки – лук нарежьте полукольцами. Очищенные морковь, репку и редьку нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу. Мякоть нарежьте такими же кубиками, как другие овощи. Сладкие перцы нашинкуйте длинной соломкой.

    Шаг 8

    Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной около 3 см. Кусочками такой же длины нарежьте джусай. Чеснок очистите и каждый зубчик разрежьте на 4 части. Один перец чили отложите – он отправится в соус целиком, другой очистите от семян и нарежьте очень тонкой соломкой, чтобы любители острого добавили его уже в готовый лагман.

    Шаг 9

    Срежьте косточки с мяса, мякоть нарежьте небольшими длинными брусочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте косточки на максимальном огне до коричневого цвета. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит весь сок и жир не станет прозрачным. Добавьте к мясу лук и, помешивая, обжаривайте до светло-желтого цвета.

    Шаг 10

    Добавьте в казан морковь, репку, редьку и фасоль. Обжаривайте все вместе, ориентируясь по цвету моркови – она должна потемнеть. Положите в казан помидоры и чеснок, стручковый перец и веточки сельдерея целиком. Всыпьте смесь специй и перемешайте – все на максимальном огне.

    Шаг 11

    Дайте томатному соку выкипеть и добавьте сладкий перец. Обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте немного кипяченой воды комнатной температуры так, чтобы она едва закрывала смесь в казане. Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Готовьте 10 мин. Добавьте джусай и соль. Перемешайте. Еще 2–3 мин. на плите – и готово. В вадже овощи не должны развариться.

    Шаг 12

    Вскипятите воду для лапши, посолите. Отваривайте многометровую лапшу целиком или разрезанную на две части в кипящей воде 3–4 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Воду из-под лапши не выливайте – держите ее в горячем состоянии на плите до момента подачи. Если вы отварили лапшу несколько раньше, то перед заправкой ее нужно прогреть, обдав кипятком.

    Шаг 13

    Подавайте лапшу в больших касах. В касу вилкой, или кухонными щипцами, или руками перекладывайте лапшу, заполнив касу на 3/4. Влейте неполный половник отвара от лапши. Полейте мясо-овощной заправкой из казана. Отдельно подайте острый стручковый перец соломкой и острую приправу ачик.

    Хозяйке на заметку

    Кстати Блюдо из особой лапши, заправленной не менее особой поджаркой с определенным набором специй, привнесли в узбекскую кухню уйгуры. Было это еще в Средние века. С тех пор появилось несколько лагманов. Причем оригинальный, уйгурский или дунганский лагман, до сих пор стоит в этом ряду особняком. Узбеки называют его уйгур-лагмон или чузма-лагмон. Чузма – от узбекского «чузмок», что означает «тянуть». Дело в том, что для такого лагмана готовится специальная лапша, тесто для которой обминают в воде, обмазывают маслом и вытягивают в тонкие, ровные жгуты, длиной 5 метров. Сейчас такая домашняя чузма-лапша продается в Узбекистане повсеместно на рынках. Собственные, узбекские лагманы – и суп, и второе блюдо, и жареный лагман, и лагман из обыкновенной домашней лапши, и из чузма-лапши, и из длинных макаронных изделий фабричного производства – одни из основных блюд национальной кухни. А на упаковке, на которой европейцы написали бы «спагетти», узбекские производители пишут по-узбекски «лагмон». Теперь о специях для лагмана. На Востоке с этим просто: на рынке просишь продавца специй собрать смесь для лагмана – и готово. Что туда входит, знают все: бадьян, перец (черный и душистый горошком), паприка, кориандр. Еще совсем немного зерен бадьяна и тмина. Уйгурский перечень специй будет длиннее. Есть еще один непременный специфический компонент – лук джусай. Он обладает характерным нежно-чесночным вкусом и придает лагману особый вкус и аромат. В крайнем случае пучок джусая можно заменить несколькими перьями зеленого чеснока или меньшим количеством черемши.

    Лагман по-узбекски из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые продукты для лапши — Лагман, должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Готовим ЛАПШУ. В широкую чашу просеять муку.

  • Шаг 3:

    В муке сделать углубление, разбить в него яйцо. В 1 стакан охлаждённой кипячёной воды добавить 0,5 ч.л. соли, размешать до полного растворения. Влить солёную воду в муку и замесить тесто, сначала в миске, затем на столе.

  • Шаг 4:

    Стол и руки немного смазать растительным маслом. Вымешивать до однородного состояния. Готовое тесто не липнет к рукам, оно не тугое, достаточно мягкое, но упругое. Тесто округлить в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник как минимум на полчаса, лучше на час.

  • Шаг 5:

    Затем тесто руками размять в равномерный прямоугольный пласт, толщиной около 2 см. Полученную лепёшку разрезать на полоски шириной 1,5 — 2 см. Чтобы было удобно работать, поверхность стола, руки и тесто надо немного смазать маслом. Всё тесто прикрыть плёнкой, брать по одной отрезанной полоске.

  • Шаг 6:

    Каждую полоску теста раскатать руками на столе в длинный жгут — верёвочку, толщиной с мизинец, она походит на детскую скакалку. Тесто очень мягкое, эластичное, с ним легко работать, оно не рвётся. Вытянутое и скрученное тесто уложить спиралью на тарелку. Дно тарелки, а затем и тесто сверху смазать растительным маслом. Накрыть плёнкой и оставить на столе на 30 минут. У меня потребовалось несколько тарелок, так как укладывать надо в один слой.

  • Шаг 7:

    Ставим закипеть воду, немного солим, как для обычных макарон. Теперь вытянутую полоску теста пропускаем через пальцы, вытягивая ещё тоньше и длиннее. Наматываем тесто на руки как пряжу, руки плавными рывками несколько раз разводим и легонько ударяем об стол. Лапша волшебным образом тонко растягивается и ложится на стол. Тесто должно быть хорошо смазано, чтобы тонкие полоски не слиплись.

  • Шаг 8:

    Готовую тонкую и очень длинную лапшу сразу отваривать в бурно кипящей воде буквально 2 — 3 минуты, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой, дать воде стечь.

  • Шаг 9:

    Промытую лапшу перекладывать в просторную миску, чуть полить растительным маслом и перемешать. Так приготовить всю лапшу, перед подачей её надо будет согреть, обдав кипятком. Лапшу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, можно готовить сразу перед приготовлением подливы, как и делают узбеки. Кто не желает утруждаться готовкой лапши, можно отварить готовую покупную.

  • Шаг 10:

    Продукты для мясной подливы с овощами могут быть разными. Традиционно берут мясо баранины или говядину. А вот овощи кладут разные, помимо традиционных лука, чеснока, морковки, помидоров и картошки, добавляют : баклажан, кабачок, репу, редьку, зелёную фасоль, редис, болгарский перец, острый перец.. — всё, что к моменту готовки выросло и есть у хозяйки. Обязательны зелень и приправы.

  • Шаг 11:

    Готовим ПОДЛИВУ. Она готовится в самом начале очень быстро, поэтому все специи, продукты надо подготовить и нарезать заранее, потом будет некогда. Мясо обмыть и качественно обсушить, нарезать средним кубиком, также картошку и помидоры. Более мелким кубиком нарезать репу и лук. Перец средним прямоугольником / с фалангу мизинца/, морковь аналогичной длины, но соломкой потоньше. Чеснок нарезать тоненькими колечками. Промыть и нарезать зелень.

  • Шаг 12:

    Нагреть казан, раскалить масло, обжарить мясо до появления румяной корочки. Чтобы жар масла не снижался, закидывайте мясо в несколько приёмов. Добавить соль, перец, специи для мяса, чеснок. Не забываем мешать.

  • Шаг 13:

    Затем добавить лук, следом морковь. Обжаривается всё очень быстро.

  • Шаг 14:

    Убавить нагрев до среднего и добавить болгарский перец. Перец может быть любого цвета.

  • Шаг 15:

    Закинуть помидоры, помешать, чтобы снять все зажарки от дна.

  • Шаг 16:

    Добавить томатную пасту, размешать, чтобы она равномерно распределилась. /Многие задаются вопросом, зачем паста, если уже есть помидоры, но узбеки готовят именно так. Паста даёт интенсивность цвета и вкуса, особенно, если помидоры зимние/.

  • Шаг 17:

    Потом добавить картошку и репу.

  • Шаг 18:

    1 ст.л. с горкой муки и тщательно быстро размешать.

  • Шаг 19:

    Добавить обычную воду комнатной температуры, она должна скрыть продукты на 2 пальца, это для подливы средней густоты. Или добавить воды больше, можно будет подать как суп. Убавить нагрев на малый и оставить тушиться до готовности картошки, это 20 — 30 минут. В конце добавить зелень, выключить плиту и дать настояться минут 15.

  • Шаг 20:

    По традиции, лагман подают в кесе́ /большая пиала/. На дно кладут лапшу, сколько захватит горсть. Сверху овощи с мясом, доливают подливу, количество по желанию и обязательно посыпают свежей зеленью.

    • Cуп лагман, рецепт с фото пошагово


    Суп лагман, рецепт из говядины с лапшой пошагово с фото

    Лагман — вкусный густой суп с домашней лапшой, мясным соусом и овощами. Это очень вкусное и сытное блюдо родом из Узбекистана. Рецепт лагмана из говядины в домашних условиях не так замысловат, как может показаться на первый взгляд. Классический вариант данного блюда готовят из баранины, однако, говядина тоже будет хороша. У баранины есть свои отдельные секреты, но так как мы готовим лагман из говядины, давайте акцентируем внимание на том, как сделать ее нежной и мягкой.

    Основным правилом приготовления является время тушения этого вида мяса. Тут не пройдет полчаса, как со свининой, и уж тем более, 20 минут, как для птицы. Говядина тушится не менее часа, и тогда без лишних добавок она обязательно станет очень вкусной и нежной.

    Если вы переживаете, что мясо может остаться жестким, есть один небольшой секрет. Когда сырое мясо нарезано и уложено в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по поверхности мяса и поставьте все под гнет. Пусть мясо останется в таком состоянии на час. Горчица не испортит вкус блюда, однако, существенно повлияет на конечную консистенцию говядины.

    Как известно, лагман требует гарнира из лапши. Но знаете ли вы, что ее легко приготовить дома? Основным преимуществом яичной лапши в домашних условиях является ее натуральность. Вы ведь точно знаете, какие продукты вы положите в тесто, как будете ее сушить и не станете экономить на важных для блюда компонентах.

    Ингредиенты:

    • 800 г говядины
    • 1 луковица
    • 1 болгарский перец
    • 1 морковь
    • 2 луковицы
    • 2 средних клубня картофеля
    • 2 средних помидора (или 150 г черри)
    • 1 ст.л. томатной пасты
    • 2 зубчика чеснока
    • 250 г лапши
    • пучок петрушки
    • соль, перец
    • растительное масло для жарки

    Читайте также:

    Рецепт лагмана из говядины с лапшой

    1. Говядину нужно помыть и нарезать небольшими ломтиками. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и с них не стекала вода. Модно просушить мясо на салфетке или просто выложить на дуршлаг.

    2. Отправим всю говядину в казанок. Предварительно в нем было нагрето масло.

    3. Морковь очистим от кожуры, помоем и нарежем небольшими ломтиками. Это могут быть полукруги или соломка.

    4. Принимаемся за перец. Вымоем его сверху, а затем, аккуратно вырежем серединку и удалим семечки.

    5. Лук тоже чистим и промываем водой. Для лагмана из говядины понадобится крупно нарезанный лук.

    6. Добавляем к мясу в казанок морковь и лук. Продолжаем обжаривать, помешивая, чтобы ничего не пригорело.

    7. Перец и помидоры, которые мы тоже заранее помыли и нарезали, тоже отправим ко всем остальным компонентам.

    8. Когда все хорошо обжарится, дольем немного воды.

    9. Протушим немного овощи с мясом, затем добавляем томатную пасту. Ее можно предварительно две минуты обжарить на небольшой сковороде, постоянно помешивая. Паста приобретет розовый оттенок и немного изменит свой вкус.

    10. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Тоже отправляем его в лагман.

    11. Займемся пряностями и приправами.Петрушку надо помыть и меленько покрошить. Чеснок надо очистить от шелухи и выдавить через чеснокодавилку.

    12. Вместе с чесноком и петрушкой добавим в котелок перец и соль. Еще раз все хорошо перемешаем.Гасим огонь и накрываем лагман крышкой.

    13. Займемся гарниром. Для этого возьмем имеющуюся лапшу и отварим ее, как обычно, в кастрюле с большим количеством воды. Отбросим готовую лапшу на дуршлаг и добавим к ней капельку растительного рафинированного масла, чтобы она не слиплась.

    14. Подаем суп-лагман по рецепту с фото, вместе с гарниром из лапши. Лагман готов и можно приступать к его дегустации в теплой компании под бокальчик красного вина.

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    7 рецептов вкусного лагмана — Лайфхакер

    1.

    Лагман классический

    Ингредиенты

    • 2 луковицы;
    • 3 моркови;
    • 1 перец;
    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 700 г баранины;
    • 4 помидора;
    • 2 стакана воды;
    • соль, сахар, чёрный перец — по вкусу;
    • 5 картофелин;
    • 2 лавровых листа;
    • по 2 веточки базилика, укропа, петрушки и кинзы;
    • 400 г лапши для лагмана.

    Приготовление

    Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

    Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам. Жарьте мясо до образования корочки.

    Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.

    Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться.

    Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

    3 вкусных и простых блюда из лапши →

    2. Лагман по-узбекски

    kakprosto.ru

    Ингредиенты

    • 300 г мякоти говядины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • 1 зелёная редька;
    • 150 г капусты;
    • 2 стебля зелёного сельдерея;
    • 1 сладкий перец;
    • 1 помидор;
    • 1 острый перец;
    • 1 чайная ложка молотого кориандра;
    • ½ чайной ложки сухой аджики;
    • 1 чайная ложка сухой паприки;
    • 1 столовая ложка томатной пасты;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2–3 стакана воды;
    • 400 г лапши для лагмана;
    • по 2 веточки кинзы, укропа и петрушки.

    Приготовление

    Нарежьте говядину мелкими кусочками (примерно 2 см толщиной), морковь — кубиками, а лук — тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в казане, положите туда мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Немного посолите. Добавьте в казан лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

    Нарежьте зелёную редьку и капусту небольшими квадратиками. Порубите сельдерей. Сладкий перец и помидор покрошите кубиками, а острый перец измельчите.

    Когда лук с морковью подрумянятся, добавьте к ним сладкий перец и помидор. Обжаривайте всё вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Готовьте ещё 3–4 минуты. Мелко порежьте чеснок и отправьте к остальным ингредиентам.

    Затем положите в казан капусту, редьку и сельдерей и перемешайте. Залейте всё водой и варите на среднем огне около 15 минут (овощи не должны развариться). Добавьте соль по вкусу.

    В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите её, выложите лапшу и варите 10–15 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам, залейте ваджой (мясо с овощами) и посыпьте мелко порезанной зеленью.

    Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись →

    3. Лагман по-уйгурски

    zira.uz

    Ингредиенты

    • 600 г говядины или баранины;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1–2 баклажана;
    • 3 помидора;
    • 2–3 болгарских перца;
    • приправа для лагмана — по вкусу;
    • чеснок — по вкусу;
    • 400 г лапши для лагмана;
    • 1 стакан бульона от лапши;
    • по 2 веточки кинзы, укропа и петрушки.

    Приготовление

    Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан налейте растительное масло, положите в него мясо и обжарьте до золотистого цвета. Посолите по вкусу.

    Порежьте овощи кубиками. Сперва к мясу добавьте репчатый лук и морковь. Затем выложите в казан баклажаны. После добавьте помидоры и болгарский перец и перемешайте. Высыпьте приправу для лагмана и мелко нарезанный чеснок.

    В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите её, выложите лапшу и варите 10–15 минут.

    Добавьте в казан с овощами бульон из-под лапши. Тушите всё до готовности примерно 20–30 минут.

    Разложите лапшу по тарелкам, добавьте мясо с овощами. Мелко порубите зелень и посыпьте сверху.

    10 потрясающих блюд из говядины →

    4. Лагман со свининой

    mirtesen.ru

    Ингредиенты

    • 500 г свинины;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 1 болгарский перец;
    • ½ зелёной редьки;
    • 2 помидора;
    • 1 щепотка зиры;
    • 3 стакана воды;
    • 2 картофелины;
    • соль — по вкусу;
    • 200 г лапши для лагмана;
    • петрушка, укроп, зелёный лук — по вкусу;
    • 2 зубчика чеснока.

    Приготовление

    Нарежьте мясо небольшими кубиками. Разогрейте казан или кастрюлю с толстыми стенками, влейте масло, добавьте мясо. Готовьте на среднем огне примерно 25 минут.

    Порежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу. Нарубите морковь кубиками, положите в казан и перемешайте. Перец тоже нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. Измельчите редьку и положите её в казан. Перемешайте.

    Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, порежьте мелкими кубиками и добавьте к овощам в казане.

    Вскипятите воду и влейте её в казан. Растолките зиру в ступке и добавьте в воду. Закройте казан крышкой и дайте мясу и овощам повариться на медленном огне 40 минут.

    Почистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и добавьте его, когда мясо с овощами будут готовы. Варите всё ещё 10–15 минут. Посолите по вкусу.

    В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите, положите в неё лапшу и варите 10–15 минут. Мелко порубите зелень и чеснок. Готовую лапшу разложите по тарелкам, добавьте мясо с овощами и посыпьте зеленью и чесноком.

    Что приготовить из свинины: 10 оригинальных рецептов от Джейми Оливера →

    5.

    Лагман диетический с индейкойbotanichka.ru

    Ингредиенты

    • 1 кг индейки;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 4 помидора;
    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 1 болгарский перец;
    • 200 г тыквы;
    • 4 веточки укропа, петрушки и кинзы;
    • соль, перец — по вкусу;
    • 1 стакан консервированной или отварной красной фасоли;
    • 200 г лапши для лагмана.

    Приготовление

    Индейку нарежьте кубиками среднего размера (около 3 см). Налейте в разогретый казан масло, добавьте мясо и обжаривайте до тех пор, пока оно не станет белым.

    Нарежьте помидоры и лук кубиками, добавьте к индейке и обжаривайте 5–10 минут.

    Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте болгарский перец полосками, а тыкву — небольшими кусочками. Положите всё в казан и обжаривайте 5 минут.

    Мелко порубите зелень и добавьте к остальным ингредиентам. Тушите на медленном огне примерно 45 минут, посолив и поперчив по вкусу. В конце добавьте фасоль.

    В кипящую воду положите лапшу и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

    Как приготовить лапшу с овощами →

    6. Лагман в мультиварке

    Ингредиенты

    • 700 г мякоти говядины;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 луковица;
    • 3 помидора;
    • 2 моркови;
    • 2 картофелины;
    • 1 болгарский перец;
    • сладкая молотая паприка, чёрный молотый перец, соль — по вкусу;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 стакан воды;
    • 1 пучок укропа или петрушки;
    • 200 г лапши для лагмана.

    Приготовление

    Нарежьте мясо небольшими кубиками и положите в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» (15–20 минут) и закройте крышкой. Открывайте пару раз, чтобы перемешать.

    Нарежьте лук полукольцами, томаты — кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавьте их к мясу, перемешайте и обжарьте.

    Порежьте кубиками морковь, картофель, болгарский перец и выложите их в мультиварку. Добавьте паприку, чёрный перец, соль и чеснок. Налейте горячую воду и перемешайте. Включите режим «Тушение» на 45–50 минут.

    Мелко нарежьте зелень. Когда ваджа будет готова, посыпьте её зеленью.

    В кипящую воду бросьте лапшу и варите 10–15 минут. В тарелки положите готовую лапшу и мясо с овощами.

    10 ваших любимых блюд, которые удобнее готовить в мультиварке →

    7. Ковурма лагман

    zira.uz

    Ингредиенты

    • 350 г говядины;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 стакан воды;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • 1 морковь;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 перец чили;
    • молотый кориандр — по вкусу;
    • 2 помидора;
    • 1 горсть спаржевой фасоли;
    • 1 чайная ложка томатной пасты;
    • 2 яйца;
    • 400 г лапши для лагмана;
    • 4 веточки укропа, петрушки и кинзы.

    Приготовление

    Нарежьте говядину мелкими кубиками (чем они мельче, тем быстрее мясо будет готово). В разогретый казан влейте масло, положите мясо и обжарьте его до коричневой корочки. Налейте воду и тушите до тех пор, пока говядина не станет мягкой (15–20 минут).

    Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите. Добавьте их к мясу и жарьте, пока лук не станет золотистым. Посолите по вкусу.

    Нарежьте соломкой морковь, болгарский перец и перец чили и выложите их к остальным ингредиентам. Добавьте кориандр и обжаривайте ещё 15 минут, постоянно помешивая.

    Нарежьте помидоры и спаржевую фасоль не очень мелко. Положите их в казан вместе с томатной пастой.

    Отварите лапшу для лагмана и слейте воду. В отдельной миске взбейте яйца и приготовьте из них омлет. Добавьте готовую лапшу к вадже, жарьте всё вместе 15 минут, постоянно помешивая. Омлет порежьте полосками и добавьте их в казан. Готовьте ещё 5 минут, а после посыпьте рубленой зеленью.

    7 простых и оригинальных рецептов омлета →

    Бонус: домашняя лапша для лагмана

    Ингредиенты

    • 400 г пшеничной или гречневой муки;
    • 3 яичных желтка;
    • ½ стакана молока.

    Приготовление

    Просейте муку, добавьте в неё желтки и молоко и замесите тесто для лапши. Мешать надо тщательно около 15 минут. После того как тесто станет достаточно крутым, уберите его в холодильник на 2 часа.

    Достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте и нарежьте узкими полосками.

    Если хотите, можете не резать, а вытягивать лапшу.

    Хранение

    Если вы не будете использовать лапшу сразу, высушите её. Застелите ровную поверхность салфетками и выложите сверху присыпанную мукой лапшу. Убедитесь, что полоски не склеились: каждая должна сохнуть отдельно. Оставьте заготовки на 20 минут.

    Потом переложите их в пакет и храните в холодильнике не дольше 5–7 дней. Или положите подсушенную лапшу на доски и уберите в морозильник. В таком виде она может храниться несколько месяцев.

    Чтобы хранить лапшу при комнатной температуре (не дольше месяца), сушить заготовки надо дольше — около суток. После этого лапша станет жёсткой и ломкой.

    Читайте также

    Домашний лагман из свинины, пошаговый рецепт с фото

    Лагман из свинины — это сытное блюдо, которое можно готовить с абсолютно любыми овощами и мясом. Если вы хотите, чтобы лагман получился не таким жирным, тогда можете свинину заменить куриным филе или говядиной.

    Лапшу для приготовления лагмана можно купить готовую или же приготовить ее в домашних условиях. Конечно, с домашней лапшой, блюдо получится вкуснее.

    Ингредиенты

    • Свинина — 300 г
    • Помидор — 1 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Соль — 3 г
    • Молотый черный перец — 3 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Лапша — 50 г
    • Масло растительное — 30 мл

    Как приготовить домашний лагман из свинины

    1. На сковороду налейте масло растительное, отправьте ее на сильный огонь. Через минуту выложите на сковороду нарезанную кубиками свинину, убавьте огонь до минимального. Жарьте мясо в течение 5 минут, периодически его мешая.

    2. Нарежьте лук кубиками, морковь кружочками. Выложите овощи в сковороду к обжаренному мясу.

    3. Затем выложите нарезанные кубиками помидор и болгарский перец.

    4. Картофель очистите, нарежьте кусочками, выложите его в сковороду к предыдущим ингредиентам.

      Влейте в сковороду столько воды, чтобы она покрывала все овощи. Добавьте соль, лавровый лист и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе на умеренном огне в течение 20 минут, накрыв сковородку крышкой.

    5. В отдельной кастрюле доведите до кипения 250-300 миллилитров воды, выложите лапшу. Перемешайте. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального и отварите лапшу в течение 7-10 минут.

    6. Слейте воду с лапши, выложите ее в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте.

    7. Подавайте лагман к столу.

    Приятного аппетита!

    Лагман из баранины классический рецепт приготовления супа в домашних условиях с фото

    Мои подписчики и почитатели сайта пишут мне добрые и благодарные слова за рецепты. Но в то же время некоторые делают оговорку, мол, рецепты замечательные, но такие «долгие». То тесто для блюд нужно готовить заранее, да ещё выдержать ночь в холодильнике, то бульоны варить много часов, следовать строгой последовательности, что с чем смешивать, или, когда какую приправу или специю нужно добавлять.

    Но в том то и все дело, что миссия моего сайта ─ рассказывать, как можно дома, и будучи обычным человеком (не Шеф-поваром), готовить вкусно!

    Давайте вспомним, как готовили наши предки! Та самая картошечка или каша из чугунка, или наваристый суп, который долго томился в печи. Эх, такой незабываемый вкус! Обычную «пшёнку» никак не сварить на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печи.

    Или вот ещё пример: итальянский Шеф Энрике Череа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звёздами Michelin давал мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Так вот он для этого рецепта варил целых 5  часов бульон из говяжьих копыт, в котором потом отваривались равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).

    Так что, друзья мои, «долговременные» рецепты ─ залог вкусных блюд! Быстрые у меня только закуски и салаты.

    Сегодня я расскажу, как приготовить узбекский суп Лагман из баранины. Это блюдо может быть и первым, и вторым. Если добавим бульон, то это уже будет суп. Как и в нашем случае.

    Кстати, на этот раз задача упрощается. Я не готовлю вытяжную домашнюю лапшу, а это требуется в узбекских рецептах. Лапша в данном рецепте является важным, но все же второстепенным компонентом. Поэтому мы вполне обойдёмся готовой японской пшеничной лапшой удон светлого цвета. Как мне кажется, она не отвлекает своим вкусом от главного компонента лагмана ─ овощей в подливке.

    И ещё у неё очень удобная фасовка. Щепетильные японцы привыкли продумывать все до мелочей и, конечно, стараются беречь своё и чужое время. Внутри упаковки вы встретите лапшу, уже перевязанную на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка ─ 300 г. И в ней как раз необходимые для моего рецепта 4 порции.

    Для лагмана вообще идеально! Лапшу для него готовят непосредственно перед употреблением, и её нельзя хранить в готовом супе. Подливку хранить можно, а вот лапшу лучше сварить свежую. Тем более варится она всего 5-7 минут.

    Для приготовления Лагмана нам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
    • Седло баранье на кости ─ 500 г
    • Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
    • Морковь крупная ─ 1 шт. или 2 шт. средние
    • Красный лук ─ 2 шт.
    • Картофель ─ 4 шт. средних клубней
    • Перец болгарский сладкий ─ 2 шт.
    • Перец острый ─ половинка или целый стручок
    • Чеснок ─ 5-6 зубчиков или 1 головка
    • Помидоры ─ 2шт. крупных или 4 шт. средних

    Растительное масло для жарки ─ 50 мл

    • Специи:
    • Барбарис или сумах ─ 1 ч. ложка
    • Зира ─ 1 ч. ложка
    • Молотой кардамон ─ ½ ч. ложки
    • Молотый кориандр ─ ¼ ч. ложки
    • Лавровый лист ─ 2-3 шт.
    • Соль
    • Сахар ─ 1 ч. ложка

    Молотый чёрный перец пару щепоток

    Кинза, листья сельдерея, стебли черемши (в сезон)

    Чтобы лагман не был похож на обычный суп с лапшой, нужно выполнять технологию досконально. Здесь важно все: и последовательность, и набор специй, и размер нарезанных овощей.

    Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского лагмана по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редьку, стручковую фасоль, уксус и вытяжную лапшу. Пробовала в Чайхоне, и даже была на мастер-классе от узбекского шефа.

    Но, я нелюбитель уксуса, да и лапшу такую приготовить нужны навыки, так что готовлю свой адаптированный рецепт.

    Сперва я варю наваристый бульон из кусочков седла баранины на кости.

    Бульон нужно варить достаточно долго, в течении 3-4 часов с добавлением лаврового листа в кастрюле объёмом 3 л.

    Солить нужно за 10 мин до окончания варки.

    На выходе бульон должен получиться слегка мутным, но достаточно светлым.

    Второй шаг

    Готовое мясо нужно отделить от кости. А кусочки мяса будем добавлять уже в овощную подливу.

    Для приготовления подливы в кастрюле или сотейнике нужно обжарить красный лук на растительном масле. Жарим не долго, лишь до того момента, когда лук станет слегка прозрачным.

    Теперь к луку нужно добавить кусочки моркови. Обязательное условие ─ куски должны быть крупными. Если используете крупную морковь, её нужно разрезать на 4 части, а затем эти части на половинки. Получится 8 кусков моркови. Накройте крышкой и жарьте 10 минут на среднем огне.

    С картошкой та же операция ─1 клубень разрезать на пополам. Из 4-х клубней выйдет 8 кусков картофеля.

    Сладкий болгарский перец можно нарезать на полоски. Идеально, если вы будете использовать один красный, а другой жёлтый или зелёный.

    Уложите все овощи в сотейник, добавьте кусочки отварного мяса и острый перец (кто не любит поострее, может использовать половинку. Я добавляю целый стручок). И залейте бульоном так, чтобы он покрывал содержимое посуды полностью.

    Готовить под крышкой на среднем огне 10-15 мин.

    • Четвёртый шаг

    Последний штрих для приготовления подливы для лагмана. Помидоры нарезать кубиками, измельчить зубчики чеснока. Добавляем к подливе и засыпаем специи: барбарис или сумах, кардамон, кориандр, зиру, чёрный молотый перец и сахар (сахар добавляю, чтобы убрать лишнюю кислоту от свежих помидор, но это по желанию). Пробуем на вкус. Если нужно, то слегка досолите.

    Накрыть крышкой и тушить ещё 10 мин.

    В готовую подливу добавить зелень кинзы или сельдерея (в сезон стебли черемши).

    В оставшемся бульоне отварить лапшу удон 5-7 минут.

    Готовую лапшу разложить по тарелкам, добавить подливу и бульон, оставшийся после отваривания лапши. Настоящий азиатский лагман из баранины готов!

    В нашей семье это, пожалуй, самый любимый суп. Надеюсь, и вам понравится.

    Давайте вместе готовить вкусную еду! Для любителей узбекской кухни у меня есть ещё рецепт шурпы с нутом

    Приятного аппетита!

     

    Лагман (узбекский суп с лапшой) Рецепт

    Лагман (узбекский суп с лапшой)

    Порций по рецепту: 4
    Калорий: 677

    % дневная стоимость *

    белок: 23,9 г 48%

    углеводы: 120. 6 г 39%

    пищевые волокна: 20,9 г 84%

    сахара: 6,3 г

    толстый: 16 г 25%

    насыщенный жир: 3.5 г 18%

    холестерин: 25,7 мг 9%

    витамин а ме: 3953,8 МЕ 79%

    эквиваленты ниацина: 5 мг 39%

    витамин b6: 0. 7 мг 43%

    витамин C: 67,8 мг 113%

    фолиевая кислота: 57 мкг 14%

    кальций: 138.3 мг 14%

    утюг: 7,9 мг 44%

    магний: 61,8 мг 22%

    калий: 983. 9 мг 28%

    натрий: 1298,8 мг 52%

    тиамин: 0,2 мг 23%

    калории из жира: 144.2

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Рецепт лагмана — Рагу из баранины и овощной лапши в одной кастрюле

    Лагман — рагу из баранины и овощной лапши в одной кастрюле. Это традиционное центральноазиатское блюдо приготовлено из множества овощей: лука, моркови, болгарского перца, помидоров, картофеля, чеснока.В этом узбекском блюде из лапши много ароматов и специй: семена тмина, свежая петрушка, свежий базилик. Все готовится на одной сковороде. Минимальная уборка!

    Что такое лагман?

    Овощная тушеная лапша из баранины , называемая «Лагман», популярна в странах Центральной Азии . Это тушеное мясо китайского происхождения и долгое время было одним из основных продуктов восточной кухни с года по Великому шелковому пути . Пикантный и вкусный лагман можно подавать как рагу, суп или пасту.Все зависит от того, как вы хотите его обслужить.

    Лагман также использует МНОГО овощей, вот фото всех овощей, которые использовались в этом рецепте тушеного мяса с бараниной и овощами:

    Я люблю баранину, и приведенный ниже рецепт — один из самых простых (и дешевых!) Способов приготовить баранину. Я буду использовать отбивные из баранины, которые доступны по цене и их можно найти в большинстве магазинов.

    Как приготовить Лагман — рагу из баранины и овощной лапши в одной кастрюле:

    Ниже приведены пошаговые фотографии, показывающие, как приготовить лагман.Чтобы увидеть полный рецепт, прокрутите вниз.

    1) Все овощи мелко нарезать: лук разрезать пополам, а затем нарезать тонкими кольцами. Морковь, болгарский перец, картофель нарезать мелкими и средними кубиками. Помидоры нарезать мелкими ломтиками. Петрушку и базилик мелко нарезать. Нарезать зубчики чеснока.

    2) Налейте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на сильном огне до горячего состояния.

    3) Добавьте отбивные из баранины и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета — около 7 минут с каждой стороны.

    4) Если бараньи отбивные начинают прилипать к сковороде, просто оставьте их там, чтобы они жарились, пока они не перестанут прилипать, а затем вы можете перевернуть их на другую сторону — когда сковорода станет достаточно горячей, их будет легко перевернуть .

    5) Не накрывайте крышкой — используйте экран от брызг. Брызговик пропускает пар и предотвращает разбрызгивание оливкового масла из кастрюли. Это очень удобный инструмент!

    6) После того, как вы подрумяните бараньи отбивные в оливковом масле (которое должно остаться на сковороде — не сливайте масло), продолжайте складывать ингредиенты в ту же сковороду в следующей последовательности (вы также можете увидеть последовательность на моих фотографиях):

    7) Сначала добавьте лук в отбивные и продолжайте готовить на сильном огне. Варить около 5 минут, пока лук не подрумянится.

    8) Добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, на сильном огне, не накрывая крышкой или используя экран для разбрызгивания. Варить около 10 минут, затем добавить болгарский перец.

    9) С этого момента переложите бараньи отбивные на отдельную тарелку и продолжайте готовить овощи без крышки на сильном огне в течение 5 минут.

    10) Добавить в сковороду помидоры, семена тмина. Продолжайте готовить 10-15 минут, пока помидоры не станут готовыми.

    11) В конце добавить картофель, половину измельченной петрушки и базилика, посолить по вкусу — все перемешать, варить 5 минут.

    12) Добавьте 2,5 стакана воды, когда она закипит, бросьте чеснок.

    13) Верните отбивные обратно в сковороду, положите их на дно сковороды, положив овощи вокруг или немного поверх отбивных из баранины, доведите до кипения.

    14) Уменьшите огонь до минимума, чтобы жидкость продолжала кипеть на сковороде. На моей плите, когда блюдо было так прогрето, низкий уровень все еще приводит к довольно сильному кипению, но на других плитах низкий уровень может быть слишком низким для кипения.

    15) Соль по вкусу.

    16) Накройте крышкой и дайте кипятить 30 минут.

    17) Тем временем вскипятите воду для макарон, бросьте макароны и варите до состояния al dente. Слить пасту.

    Как подавать лагман

    1) Подготовьте 4 миски.

    2) Добавьте лапшу в каждую миску.

    3) Полить лапшу тушеным мясом с овощами.

    4) Сверху выложите отбивную из баранины.

    5) Сверху посыпать рубленой зеленью (петрушкой и базиликом).

    Рецепт лагмана — Рагу из баранины и овощной лапши в одной горшочке

    Рецепт лагмана — Рагу из баранины и овощной лапши в одной кастрюле. Это классическое среднеазиатское блюдо готовится из множества овощей: лука, моркови, болгарского перца, помидоров, картофеля, чеснока.Множество ароматизаторов и специй: семена тмина, свежая петрушка, свежий базилик. Традиционный узбекский рецепт. Все готовится на одной сковороде. Минимальная уборка!

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Центральная Азия, Узбекский

    Количество порций: 4 человека

    Калорийность: 695 ккал

    Автор: Юлия

    Состав

    • 1 фунт Отбивные из баранины
    • 1/3 чашка Оливковое масло
    • 1 Лук , большой
    • 2 Морковь , Средняя
    • 2 Сладкий перец , зеленый или красный
    • 2 Помидоры , Средняя
    • 2 столовые ложки Семян тмина (не порошок)
    • 2 Картошка , небольшой
    • 1 Пучок петрушки , свежий
    • 10 Листья Бэзил , свежий
    • 2 Зубчики чеснока
    • соль и перец для вкуса
    • 2.5 чашки Воды
    • 8 унция Феттучини

    Инструкции

    Овощи мелко нарезать:

    1. Все овощи мелко нарезать: лук разрезать пополам, а затем нарезать тонкими кольцами. Морковь, болгарский перец, картофель нарезать мелкими и средними кубиками. Помидоры нарезать мелкими ломтиками. Петрушку и базилик мелко нарезать. Нарезать зубчики чеснока.

    Приготовить баранину:

    1. Налейте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на сильном огне до горячего состояния.

    2. Добавьте отбивные из баранины и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета — примерно 7 минут с каждой стороны. Если бараньи отбивные начали прилипать к сковороде, просто оставьте их готовиться, пока они не перестанут прилипать, а затем вы можете перевернуть их на другую сторону — когда сковорода станет достаточно горячей, их будет легко перевернуть. Не накрывайте крышкой — используйте экран от брызг. Брызговик пропускает пар и предотвращает разбрызгивание оливкового масла из кастрюли.Это очень удобный инструмент!

    Добавьте овощи в сковороду:

    1. После того, как вы обжарили бараньи отбивные в оливковом масле (которое должно остаться на сковороде — не сливайте масло), продолжайте выкладывать ингредиенты в ту же сковороду в следующей последовательности (вы также можете увидеть последовательность на моих фотографиях выше):

    2. Сначала добавьте лук в отбивные и продолжайте готовить на сильном огне. Варить около 5 минут, пока лук не подрумянится.

    3. Добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, на сильном огне, не накрывая крышкой или используя экран для разбрызгивания. Варить около 10 минут.

    4. Затем добавить болгарский перец. С этого момента переложите бараньи отбивные на отдельную тарелку и продолжайте готовить овощи без крышки на сильном огне в течение 5 минут.

    5. Добавить в сковороду помидоры, семена тмина.Продолжайте готовить 10-15 минут, пока помидоры не станут готовыми.

    6. В конце добавить картофель, половину измельченной петрушки и базилика, посолить по вкусу — все перемешать, варить 5 минут.

    7. Добавьте 2,5 стакана воды, когда она закипит, бросьте чеснок.

    Готовим баранину и овощи вместе:

    1. Верните отбивные обратно в сковороду, положите их на дно сковороды, положив овощи вокруг или немного поверх отбивных из баранины, доведите до кипения.

    2. Уменьшите огонь до минимума, чтобы жидкость в сковороде продолжала кипеть. На моей плите, когда блюдо было так прогрето, низкий уровень все еще приводит к довольно сильному кипению, но на других плитах низкий уровень может быть слишком низким для кипения. Солить по вкусу. Накройте крышкой и дайте покипеть 30 минут.

    Приготовить лапшу:

    1. Тем временем вскипятить воду для макарон, бросить лапшу и варить до состояния al dente.Слить пасту.

    Как подавать лагман:

    2. Добавьте равное количество лапши в каждую миску.

    3. Полить лапшу овощным тушеным мясом.

    4. Сверху выложите отбивную из ягненка (при желании нарежьте отбивные из баранины).

    5. Сверху посыпать рубленой зеленью (петрушкой и базиликом).

    Пищевая ценность

    Рецепт лагмана — Рагу из баранины и овощной лапши в одной горшочке

    Сумма на порцию

    калорий 695 Калорий в составе жира 261

    % дневная стоимость *

    Жиры 29 г 45%

    Насыщенные жиры 6 г 38%

    Холестерин 133 мг 44%

    Натрий 130 мг 6%

    0 Калий

     13984% Углеводы 66 г 22%

    Клетчатка 8 г 33%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 41 г 82%

    Витамин A 7630IU 153%

    Витамин C 101. 6 мг 123%

    Кальций 127 мг 13%

    Железо 9,7 мг 54%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Узбекский лагман — пошаговый рецепт с фото приготовления. | Готовим вкусно дома

    Настоящий узбекский лагман Приготовлен из огромного количества ингредиентов, но главными ингредиентами в нем, конечно же, являются мясо (баранина) и специальная рисовая лапша.Причем, лапша даже «важнее» (если можно так выразиться), потому что это делает блюдо уникальным: это лагман, а не просто густой мясной суп с овощами (кстати, эта лапша называется «лагман» »).

    Предлагаем приготовить в домашних условиях настоящий узбекский лагман по уникальному пошаговому рецепту с фото. Из него вы подробно узнаете (и увидите), как готовится не только подливка (ничего особенного в этом процессе нет), но и сама лапша, которую сначала натягивают, а потом наматывают мотком и варят отдельно от других продуктов. чтобы они не закипали.Что касается овощей, то их берут много разных на ваше усмотрение (картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, сельдерей, репу, сладкий перец и т. Д.). Когда все ингредиенты смешаны, получается аппетитное, густое, ароматное, вкусное и очень питательное блюдо, которое за минуту вернет силы даже очень ослабленному человеку. .

    Все секреты этого блюда заключаются в нашем рецепте, благодаря которому вы приготовите лучший узбекский лагман в мире.

    Состав

    • Баранина
      (500г)
    • Бараньи ребрышки
      (1.5 кг)
    • Помидор
      (6-7 шт.)
    • Репчатый лук
      (1 шт.)
    • Морковь
      (1 штука для бульона)
    • Овощи
      (1,5 кг любые)
    • Зелень свежая
      (вкус)
    • Соль пищевая
      (вкус)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Мука пшеничная
      (1 кг)
    • Яйцо
      (3 шт.)
    • Вода
      (1,5 ст. Л. Для теста)

    Этапы приготовления

    Начинаем с приготовления лагмана (лапши). Смешать в одной емкости 3 куриных яйца и 1,5 ст. вода.

    Насыпьте туда 1 кг просеянной пшеничной муки и замесите эластичное тесто.

    Раскладываем по рабочей поверхности и аккуратно проталкиваем кулачки.

    Складываем тесто в несколько слоев, снова придавливаем и даем отдохнуть час.

    Затем тесто разрезать на 3 равные части.

    Прижимаем каждую, а потом подтягиваем концы к середине.

    Вручную раскатываем из теста толстую жгут и смазываем нежирным сливочным маслом.

    Теперь начинаем вытаскивать: одной рукой держим, а другой тянем.

    Уже удлиненная обвязка повторно протягивается через руку.

    После этого раскатываем веревку ладонью по рабочей поверхности так, чтобы тесто скрутилось.

    Полученные пряди, крутя, выкладываем на промасленный поддон, сверху снова заливаем маслом, накрываем пищевым полиэтиленом и пока отставляем.

    Подготовьте ингредиенты для подливки. Овощи, как указано в описании, выбирайте на свой вкус. Мы взяли картофель, морковь, сладкий перец, лук и репу. Вам также понадобится фунт вырезки ягненка, ребра, немного жира (или масла) и узбекские специи на выбор.

    Баранина жареная на сковороде. Овощи нарезать средними кубиками (примерно по 1 см) и тоже обжарить. Добавьте к обжарке 3-4 свежих помидора или 1,5 ст. л.томатной пасты. После помидоров положить сладкий перец, потому что он готовится быстро.Залить водой (количество зависит от того, сколько юшки вы хотите), немного вскипятить, затем посолить и обвалять нарезанный кубиками картофель. Готовность картофеля говорит о готовности всей подливы. .

    Возвращаемся к лагману и еще раз вытаскиваем.

    Растянутая лапша аккуратно выложить на стол.

    Оберните на руки 2-3 нитки.

    Руки слегка подбрасываем, бросаем лагман, затем бьем ими по столу, при этом руки разводя в стороны. Повторите это действие 2–3 раза.

    На плите доводим до сильного кипения очень соленую воду (на 5 л — 10 ст. Л. Соли) и аккуратно опускаем в нее лагман с руки. Учтите, что сырая лапша не должна касаться дна сковороды.

    Нижнюю (приваренную) часть лагмана деревянной лопаткой поднимаем, а верхнюю часть руки опускаем в воду до кипения. Это займет около 3 минут (Лагман заваривается до состояния аль денте).

    Затем откидываем на дуршлаг, промываем в холодной проточной воде, кладем на тарелку и заливаем подливой.Затем вылейте бульон обратно в кастрюлю, потому что лапша нам нужна только для разогрева. После этого снова налейте на нее подливку и растолочь все блюдо с зеленью. Отдельно к лагману по-узбекски подаем пасту из соли, чеснока и красного острого перца, растертого в ступке (он называется лойжан), а также уксус, настоянный на специях.

    Лагман с нарисованной лапшой Рецепт + фото Шаги

    Начнем с лапши. В стакане воды (200 мл) разводим щепотку соли.Насыпаем муку в миску и вбиваем яйцо. Перемешать и добавить пару столовых ложек воды, начать замешивать тесто.

    Если мы при замешивании добавляем муку в пельмени для пельменей, то здесь все наоборот, добавлять нужно постепенно, ложкой воды или просто окунув руки в воду. Вода не пойдет на все, как только почувствуете, что тесто лепится между собой, то хватит, много не наливайте. Я готовил 2 раза, и все 2 раза мне потребовалось разное количество воды.Вы видите на фото, каким он должен быть.

    Месить хорошо, кулаки, уже на столе. Сразу поверните один край внутрь, затем другой вверх, затем влево, затем вправо. При необходимости окунуть руки в воду.

    Замесить тесто, пока оно не станет крутым, но однородным.

    Оставьте тесто на час в мешке для отдыха.

    А пока приготовьте соус для лагмана. Мясо, перец, лук, морковь и редис нарезать соломкой, чеснок и зелень мелко.

    В казане нагреть масло до дыма, сразу же выложить мясо, посыпать чесноком и зеленью. Перемешиваем до появления золотистого цвета. Произойдет это довольно быстро, поэтому советую держать все под рукой уже в измельченном виде.

    Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотистым.

    Добавить томатное пюре и продолжать перемешивать.

    Отправить морковь и редис в казан, жарить, помешивая.

    Затем поперчить, немного обжарить, не прекращая помешивать.

    Затем заливаем водой или бульоном, чтобы он покрыл овощи с мясом. Тушить полчаса.

    Вернемся к нашей лапше. Его нельзя раскатывать тонко, половину теста смазать сливочным маслом и сложить пополам.

    Теперь нарезаем такие полоски тесто. Смажьте их маслом и снова положите в пакет на 15 минут.

    Через 15 минут берем из пакета одну полоску и начинаем катать по столу ладонью, не очень тонко.

    Каждую скрученную полоску накрутить на тарелку, смазанную маслом.

    Так поступаем со всеми полосами, складываем их в один ряд, потом смазываем маслом и начинаем выкладывать второй ряд и так далее. Накройте пакетом и оставьте еще на 15 минут.

    Тем временем наша подливка готова, добавляем немного чеснока и зелени, пару минут тушим и выключаем.

    Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой для приготовления лапши и начинаем ее тащить, самая ответственная работа.На столе берем с тарелки одну полоску теста и одной рукой начинаем раскатывать, а другой пальцами тянем дальше лапшу. Примерно так, если бы кто-то видел, как на веретене прядут шерстяные нити, пальцы работают так же. Не бойтесь, лапша эластичная и не рвется, ну конечно, если специально не потянуть!

    Тяжело тянуть лапшу и фотографировать, но я постараюсь объяснить словами. После того, как мы растянули пальцами одну лапшу, она получится очень длинной.Выкладываем ее в несколько рядов, как ковбои наматывают веревку вокруг локтей, берем всю лапшу с обоих концов и несколько раз ударяем по столу, как кнутом. Не бойтесь, он не порвется, а станет еще длиннее и ровнее.

    Лапшу бросить в кипящую воду, варить 2 минуты и настаивать. Это очень удобно делать ложкой для спагетти с гвоздикой. Сразу окуните в холодную воду, на пару секунд и на блюдо. Не бойтесь, они не слипнутся.Так же поступаем со всей лапшой. Когда вы уже набиваете руку, пока готовится первая, вы можете отлично растянуть вторую лапшу и так далее.

    Когда вся лапша уже приготовлена, сразу же кладите порции в каждую тарелку …

    … а потом подливка!

    Очень долго, даже фотографировать было сложно !!!

    Сразу все для себя перепутал, чтобы было видно всю красоту!

    Угощайтесь !!! Приятного аппетита!!!

    Казахская лапша с соусом Лагман / Уйгурская лапша

    Казахская лапша с соусом Лагман / Уйгурская лапша — Яичная лапша, вытащенная вручную, залита восхитительным мясом ягненка и овощным соусом под названием Лагман

    Посещение тибетского ресторана недавно напомнило мне эту казахскую лапшу с соусом Лагман или обычно известную как уйгурская лапша.Они не совсем одинаковые, но имеют то же сходство. Думаю, это было много лет назад, когда я впервые узнал о своей ориентации в качестве первокурсника в колледже в Оклахоме. Помню, я пошел в школьную столовую со своими новыми друзьями из других стран. Меня познакомили с этим другим студентом, который выглядел азиатом, однако он сказал мне, что он из Казахстана. В своей голове я пытался связать его взгляд с этой страной Казахстаном (это показывает, насколько велика была моя география. Позор мне!). Долгое время я думал, что казахстанцы будут выглядеть как европейцы.Что ж, это правильно, что Казахстан на самом деле находится как бы в Средней Азии и Восточной Европе. Однако, читая историю казахского народа, я наконец понял, что в Китае проживает около полутора миллионов казахов. Они являются вторым по величине неханьским населением в Синьцзяне (крайний запад Китая).

    Согласно кулинарной книге Джеффри Алфорда и Наоми Дугуид «По ту сторону Великой стены», кулинария казахов является отражением их традиционного образа жизни.Мясо, хлеб, молоко и молочные продукты — все это важные элементы кухни, как и рис, привезенный из центрального Китая. Пища зависит от сезона, и сохранение продуктов с помощью соления и сушки имеет важное значение, учитывая длительный холодный зимний сезон.

    Мясные супы и рагу — это сердце казахской кухни, и большинство блюд готовят на медленном огне в одной кастрюле или на одной тарелке. Также казахи делали лапшу вручную по этому рецепту; Казахская лапша с соусом Лагман.Рецепт лапши и методы не сильно отличаются от лапши, которую я делал раньше: мука, яйца, соль и вода. Довольно простой. Лапшу также можно сделать сушеной. Я не пробовала сушеную форму, так как предпочитаю свежую лапшу.


    Теперь термин «лагман» означает лапшу с жареной бараниной и овощами. Лагман — одна из провинций Афганистана, однако этот соус лагмана к этому не имеет отношения. Это просто термин, используемый уйгурским народом.


    Эта казахская лапша отлично сочетается с соусом лагман. Лапшу на самом деле тянут руками. По-китайски мы назвали его «Ла Мьен». Он слегка жевательный, а соус действительно сытный и вкусный. Я также полил немного черного уксуса, и он стал даже лучше.


    Рецепт адаптирован из поваренной книги Beyond The Great Wall Джеффри Алфорда и Наоми Дугид

    Казахская лапша с соусом Лагман / Уйгурская лапша

    Время приготовления 1 час 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Порции 4 порции

    Состав

    0.25×0,5x1x2x3x

    Лапша:
    • 1 3/4 стакана универсальной муки, предпочтительно неотбеленной, плюс дополнительно для поверхностей
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 большое яйцо
    • Около 1/2 стакана теплой воды или больше начните с
    соуса Лагман:
    • 1/2 фунта баранины или козла или фарша без костей
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 2 разноцветных болгарских перца с сердцевиной, очищенные от семян и нарезанные полосками шириной 1/4 дюйма
    • 1 1/2 фунта грубо нарезанных спелых помидоров
    • 4 стакана воды
    • 1 чайная ложка соли
    • Черный уксус — дополнительно для полива

    Инструкции

    Сделайте тесто:

    • По крайней мере, за час до подачи лапши на стол, поместите муку, соль и яйца в миску среднего размера и перемешайте, чтобы смешать их.Добавьте воду и перемешайте. Если тесто по-прежнему сухое или жесткое, добавьте немного воды, пока не получите гладкое нелипкое тесто.

    • Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не перестанет быть липким. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

    Сформируйте тесто:

    • Замесите тесто несколько раз. Теперь он должен быть гладким. Разрезать тесто на 4 равные части на слегка присыпанной мукой поверхности. Сложите каждый кусок под ладонями в прямоугольник примерно 12 дюймов в длину и 3-4 дюйма в ширину.Используйте острый нож, металлический скребок для теста или нож для пиццы, чтобы разрезать прямоугольники поперек на полоски шириной чуть менее 1/2 дюйма. Накройте тесто тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять еще 30 минут или 2 часа, если у вас есть время. После отдыха тесто будет легко растягиваться, когда вы позже вытащите лапшу.

    • Присыпьте рабочую зону небольшим количеством муки. Также посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипло.

    Вытяните лапшу:

    • Возьмите полоску теста и посмотрите, как она тянется и истончается от давления ваших пальцев, вы найдете свою собственную технику.Возьмите полоску теста и коснитесь ее обеими сторонами посыпанной мукой поверхности, затем осторожно зажмите ее возле одного конца между большим и указательным пальцами одной руки, удерживая ее ближе к центру большим и указательным пальцами другой руки. Вы будете растягивать ее, зажав ее по всей длине и осторожно потянув защемленную часть от того места, где вы держите ее другой рукой

    • Когда полоса будет длиной от 12 до 15 дюймов, коснитесь ее еще раз, чтобы посыпанную мукой поверхность, посыпав ее мукой, затем положите ее сбоку от посыпанной мукой поверхности, чтобы посыпать ее мукой, затем положите ее сбоку от посыпанной мукой поверхности.Повторите то же самое с оставшимися полосками теста.

    Приготовление соуса Лагман:

    • Нарежьте мясо на мелкие кусочки, если фарш не используется, примерно на 3/4-дюймовые квадраты. Подготовьте все приправы и овощи для жарки.

    • Нагрейте большой вок или широкую тяжелую кастрюлю на сильном огне. Добавьте масло и немного перемешайте. Когда масло станет горячим, добавьте лук, чеснок и мясо и жарьте, помешивая, около 4 минут или пока мясо не изменит цвет и лук не станет полупрозрачным.Добавьте перец и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте помидоры, воду, соль и хорошо перемешайте.

    • Уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 7 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит форму. Снимите с огня и перейдите к этапу «когда будет готово к подаче»

    Когда будете готовы к подаче:

    • Доведите до сильного кипения около 8 чашек воды. Добавьте лапшу, снова доведите до кипения и варите до готовности, но все еще твердой для укуса, примерно от 1 до 1 1/2 минуты

    • С помощью сетчатой ​​корзины или щипцов вытащите лапшу на отдельную сервировочную тарелку

    • Полить приготовленную казахскую лапшу соусом.Подавать немедленно. Я люблю его с черным рисовым уксусом 🙂


    Вам также может понравиться эта лапша:
    KWE TIAU SIRAM (ПЛОСКАЯ ЛАПША В ЯИЧНОМ ГРАВИ / ВАТ ТАН ХОР)
    MIE SOP AYAM MEDAN (ИНДОНЕЗИЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШЕЙ)
    SHIO RAMEN

    Лагман

    Лагман — одно из самых популярных в нашей стране среднеазиатских блюд, кто его попробовал, тот не забудет его чудесный вкус. Если он все же появилса и захочет с ним познакомиться, либо попробовать приготовить это блюдо самостоятельно, то эта статья будет вам полезна.Готовим блюдо.

    Лагман — это блюдо, относящееся к среднеазиатской кухне, готовят его сегодня и в Крыму, и в Таджикистане, и в Казахстане, и в Афганистане, и в Киргизии и т.д. И придумали его уйгуры и дунгане. Это блюдо представляет собой суп (также может быть вторым блюдом, если оно приготовлено с небольшим количеством бульона, подается длинная лапша, овощи и мясо.

    Название «лагман» происходит от слова «люмен», что в переводе с Дунганский «вытягивание теста» — отражает главную особенность приготовления: тесто для лапши, которое кладется в суп, особым образом вручную раскатывают и вытягивают.

    Иногда, знакомясь с каким-то новым блюдом, или «встречаясь» со знакомым, но только с рестораном или кафе, мы отвергаем представление о том, что «это слишком сложно, чтобы об этом позаботиться», но Лагман все на самом деле неправильный. Несмотря на «особый способ приготовления лапши», который хоть и по праву считается искусством, лагман приготовить не так уж и сложно, поэтому не справишься, если захочешь (как приготовить лапшу для лагмана, мы уже писали здесь). Однако сегодня не стоит усложнять себе жизнь чем-то: зайдя в какой-нибудь крупный супермаркет к прилавку с макаронами, как посмотреть, можно найти в продаже уже готовую лапшу ламандау.Это та самая лапша, которая уже приготовлена ​​для вас тщательно по всем правилам и поможет вам в 2-3 раза сократить время на приготовление этого вкусного блюда.

    Когда лапша рассосется (кстати, кроме специальной лапши для блюда, которую можно использовать для блюд и итальянских спагетти или другой тонкой лапши), следует подумать о других компонентах, а именно о мясе и овощах. Традиционно блюдо готовят из баранины с овощами, такими как перец, баклажаны, морковь, лук, фасоль, редис и т. Д. Можно приготовить блюдо и из говядины или свинины, помимо вышеперечисленного, используя такие овощи, как капуста, картофель, помидоры, горох и др.


    Таким образом, лагман — это чусма (лапша), ваджах (мясная часть — заправка из мяса и овощей и бульон. Но есть еще одна важная часть кухни, которая готовится для дунганского лагмана (правда) — ласджан. Это разновидность острой приправы, натертый на терке чеснок, смешанный с красным, горьким и черным перцем, залитый кипящим маслом. Готовить его или нет — каждый решает сам, но класть его в блюдо не обязательно: он есть подаются либо отдельно, либо кладут их на край тарелки, чтобы мужчина сам заправлял в ней блюдо на свой вкус.

    Рецепты Лагмана

    Лагман сегодня настолько распространен, что в каждом регионе нашей страны и в каждой стране, где он производится, установил свои традиции его приготовления. Есть рецепты лагмана «узбекский», «татарский», «я», «угорский» и так далее. Мы обсудим разные и самые вкусные виды лагмана.

    Рецепт Лагмана на Дунгане

    Вам понадобится: баранина 400 г, 3-4 луковицы, 1-2 сладких перца, 1 зеленая редька и морковь, домашняя лапша, томатная паста, бульон, кинза, чеснок, красный и черный перец. .

    Как приготовить блюдо по-дунгански. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить до тароменане, добавить лук, обжарить, посолить, выложить на сковороду к мясу нарезанную морковь, сладкий перец, затем специи и последнюю редьку, добавить 2 ст.л. помидора, обжарить на сильном огне. Постоянно помешивая, влить бульон, посолить, поперчить, кипятить 15-20 минут, всыпать зелень. Лапшу отдельно варить в кипятке 1-2 минуты, переложить в миску, добавить мясо с овощами, еще одним слоем положить лапшу, снова положить подливку поверх мяса и овощей.Отдельно нанесите лазян из чеснока с перцем.

    В зависимости от того, сколько бульона вы добавите к мясу с овощами, вы получите суп или второе блюдо. Бульон может быть любым овощным, мясным, куриным. В этот дунганский лагман также добавлена ​​пряная трава «джуси», но при его нераспространении этот ингредиент можно опустить, хотя в этом случае будет не дунганский лагман, а только имитация, пусть и очень вкусная.

    Лагман по-татарски и по-угорски готовится также с бараниной, в целом рецепты схожи, но имеют немного разные ингредиенты (по-татарски добавлен картофель, по-уйгурски — помидоры).Поэтому рассмотрим еще один вариант блюда, которое традиционно готовят не из баранины, а из говядины — узбекское блюдо.

    Рецепт Лагмана по-узбекски

    Вам понадобится: 500 г говядины, 200 г стручковой фасоли, 3-4 помидора, 2 болгарских перца (красный и зеленый), лук и зубчики чеснока, шпинат, растительное масло, специи, соль, вода или бульон.

    Как приготовить узбекское блюдо. Перец, помидоры и лук мелко нарезать кубиками, чеснок натереть на терке. Мясо крупно нарезать, обжарить на сковороде на сливочном масле до тароменане, залить водой и тушить до мягкости, добавить лук, жарить 5 мин, выложить помидоры, так же обжарить, положить перец и чеснок, варить еще 5 мин. , положить фасоль и шпинат, посолить, приправить специями, перемешать, убавить огонь под крышкой, тушить 15-20 минут, добавив бульон или воду и доведя до нужной консистенции.Лапшу отдельно отварить, обсушить. Подавать блюдо по-узбекски: выложить на тарелку лапшу, полить подливой из мяса и овощей, выложить еще один слой лапши, снова заправить, посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом. Отдельно нанесите ласьян.

    Традиционные специи лагмана — это тмин, перец, кориандр, черный перец, можно добавить звездчатый анис.

    Можно приготовить блюдо из свинины, но оно будет очень отдаленно напоминать оригинальный вариант блюда — так как далеки друг от друга вкусы баранины и свинины.

    Рецепт блюда из свинины

    Вам понадобится: 500 г свинины 200 г лапши для лагмана, 2 моркови, помидоры, картофель и зубчики чеснока, 1 луковица, сладкий красный перец и щепотка тмина,? зеленый редис, кориандр, зеленый лук, укроп, петрушка), масло растительное, перец, соль.

    Как приготовить блюдо из свинины. Мясо нарезать средними кубиками, выложить в глубокую толстую сковороду с горячим маслом, варить 25 мин на среднем огне, добавляя овощи: сначала луковые полукольца, затем кубики моркови, затем нарезанный кубиками редьки болгарского перца и последние помидоры, очищенные и также нарезанные кубиками.Растереть в ступке тмин, посыпать мясо овощами, перемешать, залить кипятком или бульоном и варить все 40 минут на слабом огне под крышкой. Картофель нарезать кубиком, выложить мясо с овощами, варить 10-15 мин. Петрушку мелко нарезать, добавить в сковороду. Лапшу готовим отдельно, выкладываем в тарелку и заливаем мясным соусом.

    Лагман — одно из тех блюд, которое демонстрирует, насколько прекрасна азиатская кухня, в которой преобладают восхитительные и насыщенные вкус и аромат блюд.Попробуйте приготовить блюдо и он полюбит вашу семью, даже если это сделано не по канонам. Удачи в кулинарии!


    Рецепт Лагмана

    Лагман (по аналогии с Ло-мейн) попадает прямо в категорию идеальной лапши ручной работы, которая порадует любого ребенка или взрослого своей мягкостью и вкусом. Отвар лагмана наваристый, вкусный и полезный. Это среднеазиатское блюдо, корни которого уходят в китайскую кухню и кухню корень. Есть несколько вариантов этого блюда.Я решил начать с самого простого и постепенно познакомить вас с более сложными. Вам просто нужно попробовать! Поначалу это может показаться немного сложным. Но как только вы привыкнете к процессу, я обещаю, что все станет проще простого! 🙂

    Выбор того, что приготовить, — очень большая задача на моей кухне. Омар и Оззи исключительно разборчивы в еде. Я не знаю, откуда они это взяли, но это определенно не от меня или моего мужа. Каждое утро, когда я размышляю о ежедневном меню, Омар появляется передо мной и вежливо объясняет, что он снова хочет лапшу с яйцами и мясом на обед, поздний завтрак и ужин! Я должен быть счастлив, что он не отказывается от еды вообще.Итак, чтобы оживить его обед, мы всегда придумываем разные идеи, как использовать тесто, комбинируя его с овощным бульоном для некоторого питания. Отговорить сына от того, чтобы он не ел яйца каждый день, — это еще одна большая история!

    Выход: 8 порций

    Ингредиенты для теста:

    • 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка соли
    • 2 яйца
    • 3,5 стакана универсальной муки
    • 8 стаканов воды для приготовления тесто
    • 2 столовые ложки соли
    • 2 столовые ложки масла

    Ингредиенты для супа:

    • 1/2 фунта говяжьего патрона (я использую верхнее круглое жаркое)
    • 1/2 масла
    • 1 средний лук
    • 1 зеленый болгарский перец (я чаще всего использую половину желтого, половину зеленого перца)
    • 1 среднюю морковь
    • 3 маленьких картофеля
    • 3 больших зубчика чеснока
    • 1 средний помидор
    • 1 чайная ложка томатной пасты (необязательно)
    • 1 / 2 чайных ложки черного перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 2 чайных ложки соли
    • 8 стаканов воды

    Рекомендации по приготовлению теста:

    В средней миске смешайте теплую воду, яйца, хорошо посолите.Добавьте муку и месите смесь в течение 10-15 минут, чтобы получилось красивое упругое тесто.

    Сделайте тесто круглым и накройте его полиэтиленовой пленкой или емкостью, в которой оно было замешано. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

    Инструкции по приготовлению супа:

    Тем временем подготовьте ингредиенты для супа. Вымойте все овощи. Нарежьте лук полукругами диаметром 1/4 дюйма. Нарежьте перец полосками толщиной в 2,5 см.

    Жульен морковь тонко.Снимите кожицу с картофеля, вымойте его и нарежьте более крупными кубиками.

    Можно использовать измельченный чеснок, но я предпочитаю его нарезать, потому что так он вкуснее. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Жюльен мясо.

    Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масла. Бросьте мясо с соломкой в ​​вок и жарьте, помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавьте к мясу лук. Добавьте специи (черный перец, тмин, соль) и обжарьте, помешивая, пока лук не станет золотистого цвета.

    Добавьте помидоры, томатную пасту и половину измельченного чеснока.Все хорошо перемешайте и жарьте, пока помидоры не станут мягкими.

    Добавьте оставшиеся овощи. Хорошо перемешайте и жарьте, помешивая, еще 4 минуты. Вы жарите все на сильном огне, поэтому не забывайте постоянно помешивать ингредиенты. В противном случае они могут прилипнуть к дну вок. Добавьте воды и убавьте огонь до среднего. Дать супу покипеть 40 минут. Совет: для таких супов я всегда предварительно кипячу воду. Примерно через 20 минут добавьте оставшийся чеснок:

    Раскатка теста:

    В большей емкости вскипятите воду, добавьте соль и держите на медленном огне, пока тесто не будет готово.

    Выньте тесто и разрежьте его на две равные части. Держите один из них под полиэтиленовой пленкой. Выньте второй и раскатайте его, пока не получите большой тонкий круг. Обильно используйте муку, чтобы тесто не прилипало.

    Присыпьте тесто еще раз мукой и свободно раскатайте его на скалке. Выдвиньте скалку с одного конца, создав трубочку из теста. Острым ножом сделайте надрезы на 1/2 дюйма на тесте. Ослабьте полоски и растяните их, чтобы получилась ровная тонкая лапша.Вы также можете нарезать полоски тоньше 1/2 дюйма.

    Убедитесь, что вода кипит. Готовую лапшу аккуратно погрузить в воду. Варить лапшу 3 минуты. Когда время истечет, выньте лапшу и промойте ее в холодной воде в течение 10 секунд.

    Поместите готовую лапшу в емкость или большую посуду, добавьте 1 столовую ложку масла и равномерно распределите его. Это предотвратит прилипание лапши друг к другу. Продолжите со второй порцией теста и используйте оставшуюся 1 столовую ложку масла для лапши.

    Добавьте немного лапши в суповую тарелку (мы используем традиционные узбекские суповые тарелки) и просто полейте лапшу горячим супом, и все готово! Подавать с любимыми травами. Я люблю его с луком, а мой муж любит добавить немного острого соуса Шрирача и немного уксуса.

    Приятного аппетита!

    Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже.

    Рецепт каши в тыкве запеченной в духовке: Каша в тыкве запеченная в духовке: вкусный рецепт приготовления

    Каша из пшена в тыкве, запечённая в духовке, лучшие рецепты

    Пшено и тыква — это самые полезные продукты. И это неслучайно, так как пшено в сочетании с тыквой — огромные запасы витаминов, разных полезных питательных веществ и элементов. К тому же такое блюдо содержит небольшую калорийность. Тем, кто следит за своей фигурой, правильно питается — это для них самое отличное блюдо. Такое блюдо можно употреблять и взрослым, и детям, и они не вызывают аллергии.

    Отличная каша с тыквой получается в горшочках в духовке — она получается очень нежная, ароматная и лёгкая. Пшено получается более разваристое, пропитанное медово-мускатным запахом тыквы. Приготовление по такому рецепту происходит легко, быстро и очень вкусно. Готовить такую кашу одно удовольствие и не надо иметь специальных кулинарных навыков. Справиться может даже новичок.

    В пшённо- тыквенной каше можно не соблюдать все пропорции. Если нравится молочная каша, то следует положить меньше овоща, а если наоборот, надо увеличить её количество. Можно провести эксперименты со вкусом. Например, добавить больше сахара — для сладкоежек или больше соли (кто не любит сладкое). Все зависит от предпочтений каждого человека.

    Каша в тыкве

    Это блюдо очень вкусное, полезное и эффективное. Каша, приготовленная в тыкве и томлённая в духовке, получает весь сок и аромат этого овоща, полностью распаривается и становится необыкновенного вкуса, при этом сохраняя все полезные свойства.

    Продукты для этого рецепта:

    • 1 шт. небольшой тыквы;
    • 1 стакан пшена;
    • 200 г моркови;
    • 0,5 стакана молока;
    • по вкусу соли и сахара.

    Приготовление

    Тыкву вымыть, срезать небольшую верхушку и аккуратно вынуть из неё мякоть и все семена. Мякоть следует вынуть так, чтобы толщина стенок составляла около 3 см. Внутрь тыквы высыпать пшено, залить молоком, добавить нарезанную или нашинкованную на крупной тёрке морковь, добавить соль и сахар. Тыкву следует наполнять только на 2/3, сверху закрыть её отрезанной макушкой и поставить в духовку. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов.

    Варить кашу в тыкве надо около часа. Готовую кашу вынуть из духовки, перед подачей на обеденный стол кашу из тыквы аккуратно вынуть вместе с мякотью на тарелку.

    Пшённая каша с тыквой в духовке в горшочках

    Для этого блюда потребуется

    • очищенной тыквы 300 г;
    • молока 1л;
    • пшена 300 г;
    • сливочного масла 30 г;
    • сахарного песка 2 ст. ложки;
    • ванилина 0,5 ч. ложки, столько же соли.

    Как готовить?

    В первую очередь следует подготовить все продукты — тыкву очистить от шкурки и семян, нарезать на кубики или произвольно (не так важно). Пшено перебрать, промыть два раза в холодной воде, потом залить кипятком. Такой способ избавляет пшено от горечи, которая может присутствовать в готовом блюде от пшена.

    Затем слить всю лишнюю воду с крупы и начать наполнять горшочки. Аккуратно добавить все ингредиенты. Сливочное масло желательно положить сверху всей массы. Далее, наливаем в горшочки молока (желательно домашнее, так как оно жирнее — но калорийность станет выше). До самого верха горшочки нельзя заливать молоком, иначе при кипении оно убежит и будет подгорать, а в квартире будет стоять неприятный запах гари.

    Горшочки обязательно закрыть крышками и отправить их в духовку запекать. Если крышки у горшков отсутствуют, то их можно заменить фольгой. Запекать тыквенную кашу в духовке следует при температуре 170–180 градусов, в течение 30–35 минут. За 5 минут до готовности, кашу вынуть из духовки и снять крышки (фольгу), чтобы сверху образовалась аппетитная золотистая корочка.

    Польза тыквенной каши

    Тыквенная каша готовится различными способами, но ни один из них не сравниться с пшённой кашей, которая приготовлена по рецепту в тыквенном горшке. Раньше такая каша готовилась в русских печах и была самым любимым блюдом для детей. В неё добавляли мёд, творог, мак, сухофрукты.

    Такое блюдо рекомендуется многим, особенно тем, кто следит за калорийностью пищи, у кого малокровие или имеются проблемы с сердцем. В составе этого овоща находятся химические соединения, которые помогают привести к норме холестерин, улучшают структуру волос, делают кожу более привлекательной, помогают бороться с перепадами кровяного давления.

    Тыквенная мякоть содержит в себе достаточно много пектинов — это водорастворимые пищевые волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника и помогают заживлению язв и выводить из организма радионуклиды. Благодаря этому тыквенная мякоть в паре с какой-либо крупой рекомендуется при отёчности и атеросклерозе, вызываемые сердечной недостаточностью. Также в ней очень много железа.

    В мякоти тыквы содержится витамин Т, который наделен действиями ускорять обменные процессы. А именно это не позволяет откладываться жирам, помогает выведению шлаков и токсинов из организма.

    Запечённая тыква, фаршированная пшено-мясной начинкой рецепт с фото пошагово

    Приготовление.
    Задача №1 подготовить тыкву к запеканию.
    Срежем макушку, удалим семена и мякоть. Внутреннюю часть и место разреза смажем подсолнечным маслом. Ставим тыкву на противень и отправляем в духовку, разогретую до 160C на 40 минут.

    Займёмся начинкой.
    Мелко нашинкуем репчатый лук. Лук порей режим кольцами. Огурчики полосками. Свинину нарежем небольшими кусочками.

    Разогреваем сковороду, вливаем подсолнечное масло и приступаем к обжарке. Сначала два вида лука. Когда лук станет мягким и прозрачным добавляем огурцы и мясо. Перемешиваем.

    Когда мясо подрумянилось, отправляем хорошо промытое пшено. Добавляем помидоры в собственном соку. Тщательно перемешиваем.

    Если в сковороде маловато жидкости, то можно влить несколько ложек маринада из-под огурцов и немного воды.
    Прямо в сковороду выдавливаем два зубчика. Добавляем тимьян и немного рубленого укропа. Посолим, поперчим и тщательно перемешаем.

    А затем накроем крышкой и оставим тушиться в течение 15 минут.

    Вынимаем тыкву их духовки. Начиняем её готовой начинкой. И снова отправляем тыкву в духовку, разогретую до 180C. Чтобы пшено, овощи и мясо вобрали в себя аромат тыквы достаточно 30 минут.

    Ароматная тыква станет настоящим украшением вашего стола. Разрежем тыкву. И будем подавать в тарелке вместе с тыквенной долькой. Желаем вам приятного аппетита.

    Пшенная рисовая каша в духовке запеченная в тыкве

     

    Каша из тыквы — несомненно, полезное и вкусное блюдо, к тому же приготовленное в духовке, а вот молочная пшенно – рисовая каша дружба, запеченная в тыкве – очень оригинально, за рецепт и фото благодарим Светлану Бурову.

    Каша тыквенная молочная пшенно – рисовая запеченная в тыкве в духовке

    Предлагаю Вам приготовить тыквенную кашу с пшеном и рисом  не как обычно в кастрюльке или горшочке, а непосредственно в самой тыкве в духовке. Это очень необычно, красиво и получается очень вкусно.

    Вы удивите этим своих родных, когда на стол поставите не кастрюльку или чугунок (если вы готовите в печи), а прямо целую запеченную  тыкву с молочной пшенно – рисовой кашей.

    Если дети раньше не кушали, может быть кашу, и вы их заставляли, то в этом случае и заставлять не придётся. Они будут сами ложкой брать вкусную кашку из самой тыквы.

    Попробуйте – я вам советую.

     

    Для рецепта тыквенной каши в духовке потребуется:
    • Тыква – 1 шт.
    • Рис – 1 стакан.
    • Пшено – 0,5 стакана.
    • Молоко – 3 стакана.
    • Масло сливочное – ¼ пачки.
    • Вода – 1 стакан.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 5 ст.л.

     

    Как приготовить кашу в тыкве в духовке

    Рис и пшено хорошо промываем до чистой воды.

    Высыпаем крупу в кастрюльку (предварительно) и отвариваем с добавлением воды и половины молока до полуготовности. Солим и сахарим (можно изменять количество соли и сахара по вашему вкусу).

    Тыкву моем с помощью губки (желательно).

    Вытираем насухо.

    Срезаем верхушку с хвостиком – это будет у нас крышечка для тыквенного горшочка (не выбрасываем её).

    Изнутри вычищаем все семечки (их тоже можно не выбрасывать, а потом, подсушив – пожарить).

    Мякоть (не всю, примерно половину толщины) извлекаем при помощи ножа или столовой ложки. Нарезаем её и тоже немного отвариваем.

    После того, как рис с пшеном  и тыква немного поварились, выкладываем всё в тыквенный горшочек, можно ещё немного добавить сахара (по вашему вкусу).

    Заливаем  пшено – рисовую кашу оставшимся молоком, накрываем тыквенной крышечкой и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 1,5-2 часа (время зависит от кого, какая по размеру у вас тыква, у меня была большая).

    Когда время вышло – проверим готовность крупы (если крупа не совсем готова, можно подержать тыкву ещё немного в духовке).

    Добавляем к сварившейся каше в тыкве сливочное масло, выдерживаем в духовке ещё 5 минут.

    Каша в тыкве готова.

     

    Кашу тыквенную с рисом и пшеном можно поливать мёдом.

    Приятного вам аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

     

    Рецепт с видео канала Ютуб: гарбузова (тыквенная) каша  с рисом и пшеном в духовке, автор рецепта Александр Крот

    youtube.com/v/g2vjPyr3j10&rel=0″>

    Каша с тыквой и пшеном (в духовке)

    Рецепт пшенной каши с тыквой и пшеном на молоке, запеченной в тыквенном горшочке.

    Пшенная каша с тыквой, приготовленная на молоке — очень вкусное лакомство. А у моей бабушки это был вкуснейший сладкий сливочный десерт! Потому что она знала секрет приготовления каши из пшена, которым я делюсь сейчас с вами.

    Особенно аппетитной и вкусной каша получается, если не добавлять тыкву, как в классическом рецепте, а запечь пшено в духовке, как в горшочке. Самым удачным выбором крупы станет – пшено, но можно использовать и рис. В процессе запекания выделяется сок, который в сочетании с молочным пшеном дает потрясающий вкус. Аромат готового блюда будет расплываться по всему дому.

    Ингредиенты:

    • 1 тыква
    • 250 г пшена
    • 400 мг молока
    • 100 г изюма
    • 50 г сахарного песка
    • 150 г сливочного масла.

     

    Пошаговое приготовление пшенной каши на молоке, запеченной в тыкве

    Для приготовления этого блюда следует подобрать тыкву средних размеров, так как большой плод громоздкий и будет запекаться слишком долго.

    Её нужно вымыть, срезать аккуратно верх и удалить внутри семена.

    С очищенных стенок срезать немного мякоти, но при этом важно не задевать дно. Если оно получится слишком тонким, импровизированный тыквенный горшочек сможет разорваться после запекания, так как станет мягким.

    На молоке сварить пшено, добавив в него сахар сразу же во время приготовления. Готовая каша должна быть мягкой, рассыпчатой и ни в коем случае не переваренной.

    В подготовленную «емкость» выложить пшенную кашу и кусочки мякоти, которые вы из нее вырезали. Смешать с изюмом (можно укладывать слоями).

    Сверху положить куски сливочного масла, которое растопится и даст дополнительную мягкость.

    Накрыть сверху крышечкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки должно быть не менее двух часов.

    Когда тыква готова, выложите горячее ароматное блюдо на тарелку, а тыковку нарежьте ломтиками.

    Еще рецепты:
    1. Ханум с тыквой на пару
    2. Тыквенный рулет с шоколадной начинкой
    3. Тыквенный крем-суп

    Приятного аппетита!

    Пшенную кашу с изюмом, запеченную в тыкве, готовила Ирина Г.

    Гречка в тыкве запечённая в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Тыква фаршированная гречкой запечённая в духовке

    Гречневую кашу любят многие. Её можно готовить с грибами, с мясом, с птицей, подавать с котлетами или тефтелями. А что, если бы нам приготовить гречневую кашу в тыкве, запечённую в духовке?

    Готовится такая каша довольно долго, и многие могут сказать, что это слишком хлопотно. Ведь, в принципе, приготовить обычную гречневую кашу довольно быстро и незачем так заморачиваться. Но! Такая каша получается действительно вкусной, не похожей на ту, которая приготовлена обычным способом.

    Попробуйте, возможно и вам понравится такой способ приготовления гречневой каши.

    Как приготовить «Гречка в тыкве запечённая в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 2 Ссылка

    Тыкву (1200 г) вымыть, протереть, срезать верхушку. Вынуть семена. Натереть мякоть внутри солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.). Отправить тыкву запекаться в предварительно разогретой до 180°С духовке на 45 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Тем временем подготовим гречневую кашу. Промытую крупу (1,5 стакана) прокалить на сухой, горячей сковороде 3-4 минуты. Добавить сливочное масло (2 ст. л.), перемешать и обжарить ещё 2-3 минуты.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавить 750 мл кипятка, соль (1,5 ч. л.) и приготовить гречневую кашу почти до готовности.

    Шаг 6 Ссылка

    За это время у нас подпеклась тыква. Внутри будет сок.

    Шаг 7 Ссылка

    Тыква будет готова, когда вы сможете ложкой легко отделить мякоть внутри. Соскрести ложкой мякоть внутри, оставляя стенки толщиной 0,5-0,7 см.

    Шаг 8 Ссылка

    Соединить подготовленную гречневую кашу, лук, мякоть тыквы вместе с выделенным соком. Приправить чёрным молотым перцем (0,8 ч. л.). Перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    Выложить тыкву в форму для запекания. Наполнить тыкву кашей. Сверху воткнуть очищенные зубчики чеснока. Залить сверху в кашу кипяток (150 мл). Закрыть тыкву срезанной крышкой. Смазать сверху тыкву подсолнечным маслом (1 ст. л.). Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

    Как легко чистить чеснок

    Шаг 10 Ссылка

    Гречневая каша в тыкве в духовке готова.

    Как правильно сделать запеченную в духовке Тыкву по рецептам с фото

    Категория:
    Тыква в духовке

    Автор:
    Виктор Афанасьев

    Тыква – это целый клондайк полезных веществ. Ее советуют употреблять всем без исключения. А в тыкве, запеченной в духовке, еще больше пользы и меньше калорий, чем в той, которая жарится на масле, сколько его потом не промакивай, что повышает ее калорийность и приносит вред нашему организму. Есть множество рецептов приготовления запечённой в духовке тыквы и дольками, и кусочками, и целиком. Я хочу предложить вам рисовую кашу в тыкве. И я надеюсь, что этот рецепт вам пригодится и понравится.

    Может пригодиться: кастрюлька, противень или форма, пергамент.

    Ингредиенты

    Сахар
    50 г

    Сухофрукты
    200 г

    Вода
    300 мл

    Тыква
    2,5 кг

    Рис
    300 г

    Сливочное масло
    100 г

    Время приготовления:

    2 ч

    Последовательность приготовления

    1. Рис несколько раз промываем.

    2. Заливаем водой и отставляем на 20 минут. Воду потом нужно будет слить.

    3. В отдельной посуде минут на десять замачиваем сухофрукты.

    4. Режем их на кусочки и смешиваем с рисом.

    5. Можно добавить изюм и орехи.

    6. Добавляем сахар и перемешиваем.

    7. Высыпаем рисовую смесь в тыкву.

    8. Наливаем теплую воду. Сверху кладем масло.

    9. Накрываем срезанной крышкой.

    10. Кладем тыкву в форму или на противень, подстелив под нее пергамент или фольгу.

    11. Смазываем всю поверхность тыквы подсолнечным маслом.

    12. Ставим ее в духовой шкаф на полтора часа печься при температуре 200°.

    13. Если рис готов, можно выключать духовку.

    Видеорецепт приготовления

    Чтобы лучше узнать, как правильно и вкусно запечь тыкву в духовке кусочками или дольками, а также сколько нужно времени и при какой температуре нужно готовить блюда из нее, предлагаю посмотреть видео:

    С рисом можете еще приготовить Рисовая каша с тыквой в мультиварке или Рисовая каша с тыквой на молоке. Также попробуйте приготовить из тыквы:
    • Мясо в тыкве запеченное в духовке
    • Пирог из тыквы

    Отзывы и дополнения к рецептам вы можете оставить в комментариях.

    Другие рецепты

    Как правильно сделать запеченную в духовке тыкву: рецепты с фото

    Что приготовить из тыквы — рецепты

    admin

    Содержание:1 Тыква в духовке кусочками1.1 Ингредиенты1.2 Процесс приготовления1.3 Видеорецепт приготовления тыквы кусочками2 Тыква в духовке дольками2.1 Ингредиенты2.2 Процесс приготовления2.3 Видеорецепт…

    Когда хочется вкусный десерт, а времени на приготовление совсем мало. Когда не хочется тратить деньги на кучу ингредиентов. Когда так охота сладенького, но ты должна отлично выглядеть в новом платье. В общем, нужно знать, как запечь тыкву в духовке дольками! Получается сладкий, а главное – очень полезный десерт всего за 30 минут.

    Тыква очень сочная, и кушать ее можно, сколько влезет, ведь ее калорийность всего 28 ккал на 100 г. А еще тыква содержит массу полезных веществ: натрий, калий, фосфор, бета-каротин и другие витамины группы В, А, С. Они помогут вам всегда оставаться красивыми и здоровыми.

    По сути, рецепт очень простой, но в процессе возникают тысячи вопросов: сколько времени и при какой температуре запекать тыкву в духовке? Добавлять сахар? Смазывать противень? Сейчас я постараюсь ответить на все вопросы.

    Тыква в духовке кусочками

    Тыква, запеченная в духовке имеет очень много простых рецептов приготовления кусочками, но мы возьмем самый простой из них.

    Кухонная техника: противень, нож.

    Ингредиенты

    Тыква350 г
    Лимон1 шт.
    Сахар1 ложка
    Мед1 ложка
    КорицаПо вкусу

    Как правильно выбрать тыкву

    Чтобы ваш десерт получился вкусным и сладким, нужно выбрать правильную зрелую тыкву, поэтому прочитайте пару рекомендаций по этому поводу:

    • Выбирайте тыкву среднего размера и веса – она будет спелой, но не перезревшей.
    • Кожица тыквы должна быть плотной, без пятен и вмятин, а рисунок – четко прорисовываться.
    • На плоде обязательно должен быть хвостик, и он должен быть засохшим, а не зеленым.

    Процесс приготовления

    Первый этап

    1. Возьмите небольшую тыкву, очистите ее и порежьте на крупные кубики.
    2. Поместите их на противень и посыпьте сахаром.
    3. Запекайте в духовке, разогретой до 180°, в течение 20 минут.

    Второй этап

    1. Достаньте тыкву из духовки. Добавьте цедру и сок целого лимона, немного корицы и перемешайте.
    2. Поставьте еще на 20 минут при той же температуре.
    3. Перед подачей полейте медом.

    Видеорецепт приготовления тыквы кусочками

    Посмотрите это видео и узнайте, как вкусно и правильно запечь тыкву в духовке кусочками. Парень быстро и без проблем готовит тыкву, параллельно комментируя свои действия.

    Тыква в духовке дольками

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 5-6.
    • Кухонная техника: нож, противень.

    Ингредиенты

    • тыква – 0,5 килограмма;
    • сахар.

    Процесс приготовления

    1. Хорошо вымойте тыкву, разрежьте пополам, а затем на дольки.
    2. Подготовьте противень.
    3. Возьмите дольку тыквы, обмакните с одной стороны в сахар и положите на противень стороной без сахара вниз.
    4. Выложите все дольки и отправьте противень на 20 минут в разогретую до 200° духовку. 

    Тыква в фольге, запеченная в духовке, получится еще более сочная. Для этого используйте этот же рецепт, просто выложите дольки в фольгу и неплотно заверните.

    Видеорецепт приготовления тыквы дольками

    Если хотите убедиться, что все действительно так просто, посмотрите это видео. Всего две минуты просмотра, и вы в курсе всех нюансов.

    С чем подавать тыкву

    Тыкву можно кушать как горячую, так и уже охлажденную. Можете вместе с ней запечь яблоки, которые получаются очень сладкими и вкусными. Можете добавить кусочки тыквы в сладкую кашу или кушать просто вприкуску. Можно ее смешать с творогом и изюмом и получить вкусный нежный десерт. И, конечно, ее можно просто дать детям на полдник или с собой в школу, как перекус. 

    Пару советов

    • Если вы бережете свою фигуру, то используйте мед вместо сахара.
    • Тыкву можно запекать не сладкой, а соленой, используя разные специи.
    • Чтобы тыква получалась более сочной, но сок не растекся в духовке, сделайте из фольги мешочек.

    Другие рецепты

    С тыквой можно делать все, что угодно! Запекать, варить, сушить, жарить семечки и делать пироги Пирог из тыквы. Можно сделать запеканку с тыквой, можно даже печенье, или добавить тыквенное пюре в крем для торта. А еще из тыквы можно сделать гарнир и сварить кашу. Кусочки тыквы можно использовать для салатов, первых или вторых блюд.

    А еще потрясающе вкусным получается мясо в тыкве, запеченное в духовке. Проще говоря, придумывайте, ищите и готовьте, чтобы радовать себя и близких.

    А вы любите блюда из тыквы? Пробовали приготовить тыквенный десерт? Что добавляли и как запекали? Расскажите все, что знаете об этом, в комментариях и помогите обычным хозяйкам стать еще лучше.

    Овсянка, запеченная с тыквой | Минималистские рецепты пекаря

    Вот: Осень в блюде. Эти цвета, эти ароматы — обморок.

    В нем так много моих любимых ингредиентов, как овес, тыква, корица и кленовый сироп, и он выпекает , так что прекрасно. Считайте это блюдо своим на 1 миску , которое можно попробовать, когда вы почувствуете тягу к овсянке. Выпекаем!

    Это блюдо начинается с яиц льна. Затем добавляем тыквенное пюре, кленовый сироп, тыквенные специи и немного масла (для увлажнения и получения хрустящих краев).Это создает основу, а затем мы добавляем безмолочное молоко, которое в конечном итоге пропитает овес и помогает запекать его!

    Когда молоко смешается, добавьте овсяные хлопья и орехи пекан и перемешайте до насыщения. Затем просто переложите на блюдо, посыпьте дополнительной начинкой (по желанию) и запекайте! Это так просто. Я знаю — интересные вещи.

    Надеемся, вам понравится эта овсянка! Это:

    Успокаивающий
    Согревающий
    Естественно сладкий
    С легким приправами
    Легко приготовить
    Полезный
    И такой вкусный

    Это идеальный вариант ленивого завтрака на выходных, чтобы накормить семью — из одной порции получается шесть сытных порций! Или вы можете приготовить овес до стадии выпечки, поставить в холодильник на ночь (что сделает овес очень нежным и сливочным!) И запечь утром, что делает его вполне подходящим для завтраков в будние дни.

    Если вам нравится овес, обязательно ознакомьтесь с нашими овсяными хлопьями для тыквенного пирога, идеальной чашей овсяных хлопьев, коричневой сахарной грушей, печеньем для завтрака с черничным маффином и этими 14 рецептами мюсли!

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Порций 6

    Курс завтрак

    Кухня без глютена, веганская

    Можно заморозить 1 месяц

    Сохраняется ли? 3-4 дня

    ОВСЯНА
    • 2 партии льняных яиц *
    • 1/3 стакана тыквенного пюре (несладкого) // использованное свежеобжаренное тыквенное пюре или консервы марки Libby’s — наши фавориты)
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    • 2 столовые ложки авокадо или топленое кокосовое масло (если не использовать масло, добавить немного яблочного пюре)
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога *
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 2 чашки безмолочного молока (мы использовали 1/2 миндального молока, 1/2 светлого кокосового молока)
    • 2 1/2 стакана овсяных хлопьев без глютена
    • 3/4 стакана нарезанных орехов пекан (или других орехов или семян по выбору)
    • 1/3 стакана свежих или замороженная клюква (или другие фрукты // по желанию )
    • 1-2 столовые ложки кокосового сахара ( по желанию )

    • Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и смажьте 2-литровую форму для выпечки (или аналогичного размера) маслом (или веганским маслом).

    • Приготовьте льняные яйца в большой миске. Затем добавьте тыквенное пюре, кленовый сироп, масло, соль, специи для тыквенного пирога, корицу и взбейте.

    • Добавьте молоко и еще раз перемешайте. Затем добавьте овсяные хлопья и орехи пекан и перемешайте. Перелейте смесь в смазанную маслом форму для запекания и посыпьте дополнительными орехами пекан. Посыпьте кокосовым сахаром для эффекта «вихря» (по желанию) и клюквой (по желанию).

    • Выпекайте 30-35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, края слегка карамелизируются, а в центре не появится упругость.Вынуть из духовки и дать остыть несколько минут.

    • Подавать теплым с желаемыми начинками, такими как кокосовые взбитые сливки (или подогретое кокосовое или миндальное молоко) и сбрызнуть кленовым сиропом.

    • Храните остатки накрытыми в холодильнике 3-4 дня (или в морозильной камере до 1 месяца), но лучше всего в свежем виде. Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) или в микроволновой печи до горячего состояния, добавляя по мере необходимости больше молока без молока для увлажнения.

    * Чтобы приготовить из одного льняного яйца , смешайте 1 столовую ложку (7 г) льняной муки с 2 1/2 столовыми ложками (22 мл) воды, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
    * Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для масла авокадо и миндального молока и без дополнительных ингредиентов.

    Порция: 1 порция Калорийность: 325 Углеводы: 36,1 г Белки: 6,8 г Жиры: 18,3 г Насыщенные жиры: 1,8 г Натрий: 159 мг Клетчатка: 5,9 г Сахар: 9,3 г

    Овсяная каша, запеченная с тыквой — Stephanie Kay Nutrition

    Если вы любите тыквенные специи, вам понравится этот полезный рецепт запеченной овсянки с тыквой!

    Эта запеченная с тыквой овсяная каша, приготовленная из овсяных хлопьев, подслащенная кленовым сиропом и приправленная согревающими специями, по вкусу напоминает десерт, но содержит намного меньше сахара и намного больше клетчатки, что делает ее идеальной идеей для здорового завтрака.Эту запеченную овсянку можно не только подавать в горячем или холодном виде, но и хорошо работать отдельно, подавать с молоком или с большой ложкой йогурта, чтобы приготовить сытную и здоровую еду, наполненную всеми вкусами осени.

    Ингредиенты для запеченной овсянки с тыквенным пирогом

    • Овсяные хлопья: Хотя запеченные овсяные хлопья можно приготовить из овсяных хлопьев быстрого приготовления, для достижения наилучших результатов лучше использовать овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца. Эти формы овса обеспечивают лучшую текстуру и консистенцию.
    • Тыквенное пюре: Не путать с начинкой для тыквенного пирога. Тыквенное пюре — это пюре из вареной тыквы, которое можно найти в консервированном виде в большинстве крупных продуктовых магазинов. Помимо покупки предварительно приготовленного тыквенного пюре, вы также можете легко приготовить домашнее тыквенное пюре.
    • Тыквенная приправа: Для этого рецепта я использовал смесь молотой корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики, однако вы также можете использовать 2 чайные ложки предварительно смешанной приправы из тыквенных специй, если хотите.
    • Молоко: Я использовал 2% -ное молоко в своей овсянке, запеченной с тыквой, однако, если вам нужно было сделать рецепт без молока, вы можете легко использовать миндальное молоко в качестве альтернативы.
    • Кленовый сироп: Этот рецепт овсянки, запеченной с тыквой, требует кленового сиропа, однако, коричневый сахар или мед также подойдут.

    Как подать овсянку, запеченную с тыквой

    После приготовления эту запеченную овсянку с тыквой можно нарезать ломтиками и подавать в виде батончиков с небольшим количеством молока и / или с ложкой йогурта.Я люблю добавить немного кленового сиропа, измельченных орехов и щепотку корицы, но вы действительно можете подавать эту запеченную овсянку так, как вам нравится. Не говоря уже о том, что его также можно есть горячим или холодным.

    Овсянка, запеченная с полезной тыквой

    После запекания эту тыквенную овсянку можно хранить в холодильнике до 5 дней или хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Хотя я обычно готовлю эту запеченную овсяную кашу для приготовления еды, это также отличное блюдо для семейного отдыха или бранча на выходных.Просто смешайте ингредиенты вместе, позвольте духовке сделать всю работу, и позвольте аромату тыквенных специй наполнить воздух и ароматизировать ваши вкусовые рецепторы.

    Другие рецепты запеченной овсянки:

    Распечатать

    Состав

    Шкала 1x2x3x

    • 2 стакана овсяных хлопьев
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан тыквенного пюре
    • 2 стакана молока
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
    • 1/4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)

    Инструкция

    1. Разогрейте духовку до 375 ° F и смажьте форму для запекания 9 × 9 жиром.
    2. В большую миску добавьте влажные ингредиенты: тыквенное пюре, молоко, кленовый сироп, яйцо, ваниль, топленое масло и взбейте для смешивания.
    3. В ту же миску для смешивания добавьте сухие ингредиенты: овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, соль и половину орехов пекан, и перемешайте с влажными ингредиентами до однородного состояния.
    4. После смешивания переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, равномерно распределив ее, и посыпьте сверху оставшимися нарезанными орехами пекан.
    5. Перенесите в духовку и запекайте 35-40 минут, пока овсянка не застынет, а верх не станет золотисто-коричневого цвета.
    6. После приготовления выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
    7. Эту запеченную овсянку можно сразу подавать, хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Просто накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы обеспечить свежесть.
    8. Разогрейте запеченную овсянку в духовке или в микроволновой печи и полейте кленовым сиропом, йогуртом и / или молоком для подачи.

    Питание

    • Размер порции: 1 ломтик
    • Калорий: 255 калорий
    • Сахар: 14 граммов
    • Жиры: 8 граммов
    • Углеводы: 36 граммов
    • Клетчатка: 5 граммов
    • Белок: 8 граммов
    Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

    Сообщение навигации

    Рецепт запеченной овсянки с тыквой | Здоровая идея для приготовления завтрака

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

    Эта Овсяная каша, запеченная с тыквой — это легкий завтрак, полный уютного тыквенного пюре, тыквенных специй и идеальный для осени. Это рецепт здорового завтрака, приготовленный всего в одной миске с овсяными хлопьями без глютена и чистым кленовым сиропом. Включает беззерновой, палео и низкоуглеводный вариант. Включает пошаговые фото и видео.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ и следите за моими досками, чтобы получить больше идей рецептов

    Обновлено в сентябре 2020 г.

    Овсяная каша, запеченная с тыквой на завтрак

    Ищете вкусный и полезный завтрак сейчас, когда сезон тыкв уже наступил? Эту запеченную овсянку с тыквой можно быстро и легко приготовить, и она станет идеальным заменителем завтрака на осень. Легко собраться накануне вечером или уютным воскресным утром для приготовления еды.

    Вы просто смешиваете ингредиенты в одной миске и запекаете в духовке.Все в нашем доме любят эту теплую и уютную тыкву с овсом, особенно холодным октябрьским или ноябрьским утром. Самое приятное в этом восхитительном рецепте — его можно приготовить за считанные минуты из консервированного тыквенного пюре и тыквенных специй. А если у вас нет тыквы под рукой, то вы также можете попробовать эту овсяную кашу, запеченную с яблоком, овсяную кашу, запеченную с арахисовым маслом, с шоколадом, запеченную овсянку с бананом или еще 15 рецептов запеченной овсянки.

    Почему мы любим эту запеченную овсяную кашу с тыквой

    Если вы впервые делаете запеченную овсяную кашу с тыквой, вы по-настоящему восхищаетесь! Этот рецепт запеченной овсянки с тыквой не только абсолютно восхитителен и полон уютных осенних ароматов, но и подслащен кленовым сиропом и без сахара-рафинада.

    Нам нравится эта полезная запеченная овсянка на завтрак или десерт, и она отлично подходит для приготовления еды. Порцию этой овсянки мы храним в холодильнике всю неделю, и моим детям она очень нравится.

    Хотя для этого рецепта я использовал миндальное молоко, кленовый сироп и немного тыквенного пюре, вы определенно можете использовать любое другое растительное молоко и другие подсластители, если хотите.

    Ингредиенты, необходимые для этой овсянки, запеченной со специями из тыквы

    Для этой полезной запеченной овсянки с тыквой вам понадобятся:

    • овсяные хлопья старого образца (при необходимости используйте без глютена) — мы любим используйте овсяные хлопья для наших запеченных овсяных хлопьев и запеченных овсяных чашек, так как они более сердечны.Я бы не советовал использовать для этого рецепта овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления. Если вы ищете запеченную овсяную кашу без зерен, добавьте менее 3 1/2 стакана овсяных хлопьев с 2 стаканами крупно нарезанных кокосовых хлопьев, 1 стаканом крупно нарезанного миндаля и 1/4 стакана миндальной муки.
    • яиц — помогите подняться овсяным хлопьям. Если вы хотите приготовить веганскую овсянку, запеченную с тыквой, замените ее двумя льняными яйцами.
    • миндальное молоко — нам нравится использовать Malk Organics, так как оно не содержит наполнителей, но вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится или есть под рукой
    • кленовый сироп — мы предпочитаем использовать кленовый сироп или кокосовый сахар вместо коричневого сахар, чтобы наша запеченная овсянка оставалась полезной
    • разрыхлитель — закваска, которую мы используем, чтобы овес поднялся.
    • тыквенное пюре — нам нравится использовать чистое тыквенное пюре от Whole Foods, но вы можете использовать Libby’s или любую другую консервированную тыкву, которая вам нравится. Не используйте консервированную начинку для тыквенного пирога, поскольку она содержит другие подсластители и наполнители.
    • приправы для тыквенного пирога — если у вас нет приправы для тыквенного пирога, ее легко приготовить самостоятельно. Просто замените 1 чайную ложку специи тыквенного пирога: 1/2 чайной ложки молотого корицы, 1/4 чайной ложки молотого имбиря + 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха + 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВЛЕНИЯ: измельченные орехи пекан и кусочков шоколада или чипсов (я использовал темный)

    Необходимые инструменты:

    Как приготовить овсяную кашу, запеченную с тыквой

    1. ПРИГОТОВЬТЕ ПРОТИВНИК: Разогрейте духовку до 350 F и слегка смажьте внутреннюю поверхность 2 литра (10 стаканов) запеканки или формы для выпечки.Отложите в сторону.
    2. СМЕШИВАНИЕ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: В большой миске взбейте яйца и молоко до однородности. Добавьте тыкву, кленовый сироп и ваниль.
    3. РАЗМЕШАТЬ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Добавьте специю для тыквенного пирога, семена льна и разрыхлитель, аккуратно добавьте овсяные хлопья, а затем 3/4 стакана измельченных орехов и шоколада.
    4. ПЕРЕДАЧА НА СЛИВКУ: Равномерно распределите тесто по форме для выпечки, смазанной маслом формы для кексов или силиконовым вкладышам для кексов и посыпьте шоколадом и орехами.
    5. ВЫПЕКАЙТЕ в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока овсянка не застынет и центр не перестанет покачиваться. Выньте из духовки и подавайте с дополнительными ягодами, кленовым сиропом и другими желаемыми начинками.

    Замены ингредиентов

    Что мне нравится в приготовлении запеченной овсянки, так это то, что это такой универсальный рецепт, но вот несколько вариантов замены, которые вы можете сделать:

    • Старомодные овсяные хлопья без глютена — не заменяйте его овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления.Если вы ищете запеченную овсяную кашу без зерен, добавьте менее 3 1/2 стакана овсяных хлопьев с 2 стаканами крупно нарезанных кокосовых хлопьев, 1 стаканом крупно нарезанного миндаля и 1/4 стакана миндальной муки.
    • Кленовый сироп: Не стесняйтесь использовать любой другой подсластитель, который вам нравится, например, использованный мед, кокосовый сахар, обычный органический сахар, жидкие фрукты монаха, кленовый сироп Lakanto без сахара.
    • Кокосовое масло: Если вы не поклонник кокосового масла, замените его маслом авокадо или топленым маслом, если оно не безмолочное.
    • Несладкое миндальное молоко: В этом рецепте отлично подойдет любое другое безмолочное или обычное молоко.

    Варианты для запеченной овсянки с тыквенным пирогом

    • Добавьте пюре из спелого банана и добавьте семена льна, чтобы получилась веганская овсяная каша, запеченная с тыквой.
    • Посыпьте немного шоколадной стружки без молочных продуктов для особого завтрака на выходных.
    • Добавьте сушеную клюкву, изюм, жареный кокос, семена подсолнечника, тыквенные семечки, миндаль, орехи пекан, грецкие орехи или любые другие орехи для дополнительного хрустящего эффекта.

    Советы по хранению и разогреву для здоровой овсянки, запеченной с тыквой

    Чтобы хранить овсяные хлопья, запеченные с тыквой, поместите их в один слой в герметичный контейнер в холодильник на срок до пяти дней.

    Вы можете приготовить этот рецепт запеченной овсянки с тыквой утром или даже в день приготовления еды в воскресенье вечером.

    Чтобы приготовить из них порцию на одну порцию или полезный портативный завтрак, который можно брать в дорогу, разделите тесто на силиконовые прокладки для кексов и запекайте 25-30 минут.

    Как заморозить запеченную овсянку с тыквой

    Итак, вам может быть интересно, можно ли заморозить эту запеченную овсянку? Что ж, ответ — да! Остатки овсянки и ягод можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев!

    Вы также можете упаковать их по отдельности и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи или тостере, чтобы наслаждаться им в течение недели.

    Рекомендации по сервировке

    Вы можете подавать эту полезную запеченную овсянку как есть, с йогуртом, миндальным молоком, домашним ореховым маслом или небольшим количеством джема, чтобы оживить обстановку.

    Больше запеканок на завтрак:

    Овсяные хлопья, запеченные с черникой

    Овсяные хлопья, запеченные с ягодами

    Овсяные хлопья, запеченные с ягодами

    Овсяные хлопья, запеченные с морковью

    9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Рецепты тыквенных овсяных хлопьев Кето Тыквенный пирог

    Здоровое тыквенное печенье

    Подражатель тыквенного латте со специями

    Вкусный тыквенный хлеб

    Тыквенные маффины

    Овсяные хлопья, запеченные с тыквой

    Это Тыквенный завтрак полный уютного тыквенного пюре, тыквенных специй и идеально подходит для осени.Это рецепт здорового завтрака, приготовленный всего в одной миске с овсяными хлопьями без глютена и чистым кленовым сиропом. Включает беззерновой, палео и низкоуглеводный вариант. Включает пошаговые фото и видео.

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Ключевое слово: здоровые тыквенные батончики, приготовить заранее завтрак, рецепт овсяных батончиков, рецепт овсянки, тыквенные батончики, рецепт тыквенных батончиков, рецепт тыквенной овсянки, рецепт тыквы, рецепт тыквенных батончиков

    Количество порций: 6 порций

    Калорийность: 526 ккал

    Автор: Келли

    Ингредиенты

    • 3 больших яйца
    • 1 1/2 стакана несладкого миндального молока или любого другого молока по вашему выбору
    • 3/4 стакана тыквенного пюре , домашнее или консервированное (НЕ начинка для тыквенного пирога)
    • 1/2 стакана кленового сиропа или другого жидкого подсластителя по вашему выбору, а также многое другое в зависимости от того, насколько он вам нравится — вы всегда можете подавать с большим количеством кленового сиропа после выпечки
    • 1 1 / 2 чайных ложки чистого экстракта ванили
    • 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога или частично с 1/2 чайной ложки молотого корицы, 1/4 чайной ложки молотого имбиря + 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха + 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка молотые семена льна, по желанию
    • Разрыхлитель на 1/2 чайной ложки, по желанию — помогает овсянке немного подняться, но при желании можно оставить без нее
    • 3 1/4 стакана овсяных хлопьев, для беззерновых: частично с крупно нарезанными или пульсирующими 2 чашки кокосовой стружки, 1 стакан нарезанного миндаля и 1/4 стакана миндальной муки
    • 3/4 стакана нарезанных орехов пекан плюс 1/4 стакана
    • 1/3 стакана кусочков шоколада или шоколадной стружки по желанию
    • Варианты подачи: кленовый сироп, молоко + больше нарезанных орехов

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F и слегка смажьте внутреннюю часть формы для запекания на 2 литра (10 чашек) или формы для запекания.Отложите в сторону. (Для овсяных чашек — распылите спрей для выпечки форм для кексов на 12 чашек или используйте силиконовые прокладки для кексов)

    2. В большой миске взбейте яйца и молоко до однородности. Добавьте тыкву, кленовый сироп, ваниль, специи для тыквенного пирога, семена льна и разрыхлитель. Осторожно добавьте овсяные хлопья, а затем 3/4 стакана измельченных орехов и шоколада.

    3. Равномерно распределите тесто по сковороде (или формам для кексов, если используете) и сверху положите оставшиеся орехи и шоколад.

    4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут (25-30 для овсяных чашек), или пока овсянка не застынет, а центр перестанет покачиваться, или пока зубочистка не выйдет чистой.

    5. Достаньте из духовки и подавайте с кленовым сиропом и другими желаемыми начинками.

    Видео с рецептом

    Пищевая ценность

    Овсяная каша, запеченная с тыквой

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 526 калорий из жиров 108

    123

    123

    123 18%

    Насыщенные жиры 4 г 20%

    Холестерин 125 мг 42%

    Натрий 189 мг 8%

    000 000 0007 Углеводы 0007 Углеводы 29%

    Клетчатка 9 г 36%

    Сахар 36 г 40%

    Белок 14 г 28%

    Витамин A 7360IU 147%

    9 мг 2%

    Кальций 264 мг 26%

    Железо 4,4 мг 24%

    * Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Овсяная каша с тыквенным пирогом {ВИДЕО}

    В этой запеченной овсяной каше с тыквой есть все теплые ароматы тыквенного пирога в быстром и легком завтраке. Превратите обычную овсянку в нечто особенное холодным утром. На завтрак нет ничего проще и вкуснее.

    Если вы, как и мы, любите овсянку, не забудьте попробовать наши Creme Brulee, запеченные овсяные хлопья, запеченные овсяные хлопья с арахисовым маслом и пироги с арахисовым маслом и овсяным печеньем !

    Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!

    Если вы были в Интернете в последние несколько недель, то я уверен, что вы знаете, что все уже в полном режиме Fall, и вы знаете, что это значит … Тыквенное все! Итак, чтобы в этом сезоне у вас никогда не закончились идеи рецептов, я объединяюсь с несколькими невероятно талантливыми друзьями-блогерами для еще одной части серии «Вкус сезонных праздничных рецептов» .Каждый месяц до конца года мы будем предлагать сезонные рецепты, которые нельзя пропустить!

    В этом месяце, как я уже упоминал ранее, все о тыкве! Я свяжу все 20 вкусных рецептов в конце этого поста. Обязательно посетите каждый, чтобы получить еще больше рецептов, вдохновленных тыквой.

    Овсяная каша с тыквенным пирогом

    Кто-нибудь еще хочет, чтобы он ел тыквенный пирог на завтрак каждое утро? Я знаю, что да, но мне кажется, что это только частично приемлемо сразу после Дня благодарения, поэтому я знал, что мне нужно придумать решение, чтобы сделать это приемлемым все время.Я сделал именно это с этим восхитительным рецептом запеченной овсянки с тыквенным пирогом!

    Эта овсянка дает вам настоящий вкус тыквенного пирога без всяких поблажек и определенно без всяких фраз «у вас пирог на завтрак?» суждение. С полезными ингредиентами и полезными для сердца овсяными хлопьями вы можете почувствовать себя комфортно, выпив их с утренним кофе.

    Вам понравится кремовая консистенция запеченной овсянки и основные осенние нотки, которые этот рецепт привносит в ваш стол. Итак, будьте готовы нырнуть прямо в режим падения и взбить порцию осени в миске.

    Что содержится в рецепте запеченной овсянки с тыквой?

    Если вы раньше не пекли овсянку, поверьте, она вам понравится! Это как идеальная смесь овсянки и хлебного пудинга. Эти ингредиенты собраны вместе, чтобы дать вам восхитительный вкус овсянки с влажной и мягкой текстурой хлебного пудинга. (полный рецепт для печати в конце поста)

    • Овес быстрого приготовления
    • Твердая тыква
    • Молоко
    • Нарезанные орехи пекан
    • Коричневый сахар
    • Сахарный песок
    • Яйцо
    • Экстракт ванили
    • Смесь специй для тыквенного пирога
    • Разрыхлитель
    • Соль

    Как приготовить тыквенную овсянку в духовке

    Я люблю готовить запеченную овсянку даже больше, чем момент, который можно просто бросить в микроволновую печь.Это потому, что с помощью этого рецепта и простых инструкций я могу быстро взбить партию, бросить ее в духовку и съесть повторно разогреваемый завтрак, которым я могу наслаждаться всю неделю.

    Вам просто нужно подготовить духовку и форму для запекания, затем смешать все ингредиенты в большой миске и перемешать до однородного состояния.

    Выложите смесь в подготовленное блюдо, посыпьте сверху измельченными орехами пекан и запекайте до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми. Подавать, сбрызнув молоком, и наслаждаться!

    Способы подачи запеченной овсянки с тыквой

    Мой любимый способ подать запеченную овсянку — это когда у нас ленивые выходные и нам нужен хороший, успокаивающий завтрак, который может съесть каждый, без миллиона треснувших яиц и плиты, полной сковородок и жирного бекона.Одна порция составляет 6 порций, так что вы можете легко обслужить всю семью.

    Если вы хотите сделать свое утро как можно более ленивым (почему бы не насладиться несколькими лишними минутами сна?), Попробуйте приготовить его всю ночь раньше. Вы можете приготовить овес до стадии выпечки, поставить в холодильник на ночь и просто оставить. выпечка на утро.

    Еще один отличный способ подать эту запеченную овсянку — приготовить целую партию, которой хватит на неделю. Таким образом, вы можете просто взять и пойти и по-прежнему наслаждаться вкусным сытным завтраком, даже если у вас мало времени.Остатки еды можно разогреть в микроволновой печи примерно на 30 секунд или даже есть холодными.

    Как долго хранится запеченная овсянка?

    К счастью, запеченная овсянка хранится довольно долго, поэтому это отличный завтрак для приготовления еды на неделю. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть все до последнего кусочка в день, когда вы его приготовите, потому что этого хватит на всю неделю.

    Если остатки правильно хранить в закрытом контейнере в холодильнике, они будут оставаться свежими в течение 5-7 дней.

    Можно ли заморозить тыквенную овсянку?

    Да! Любой вид вареной овсянки можно заморозить, и эта запеченная тыквенная овсянка не исключение. В замороженном виде и хранении в герметичном контейнере его хватит на шесть месяцев.

    Лучшее в замораживании овсянки — это то, что вы можете разогреть ее прямо из морозильной камеры. Просто поставьте овсянку в микроволновую печь на 1-2 минуты.

    Нравится рецепт запеченной овсянки с тыквой? Приколи это!

    Инструменты для приготовления тыквенной овсянки

    Набор стеклянных чаш для смешивания: У каждого на кухне должен быть хороший набор чаш для смешивания.Этот набор — мой любимый, потому что разнообразие размеров означает, что у меня всегда есть в наличии именно то, что мне нужно.

    Nut Chopper: Рубка орехов вручную может оказаться довольно сложной задачей. Хороший измельчитель орехов сэкономит ваше время и обеспечит не только мелкий помол орехов, но и отсутствие кусочков неправильной формы.

    Продолговатая форма для запекания: Иногда я хочу заменить обычную квадратную или прямоугольную форму для запекания, и эта продолговатая форма как раз подходит!

    Домашняя ваниль: Поскольку цены на ваниль стремительно растут, мне нравится делать свою собственную ваниль, потому что это так просто и так же хорошо!

    Подписывайтесь на социальные сети

    Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

    Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom!
    Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    • 1 ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
    • 1 чашка твердой тыквы (тыквенное пюре)
    • 3/4 стакана молока
    • 3/4 стакана нарезанных орехов пекан, разделенных (используйте 1/4 стакана для верха)
    • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1½ чайных ложки смеси специй для тыквенного пирога
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • молоко для сервировки (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте 9-дюймовую квадратную или 2-литровую форму для выпечки.
    2. Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Выложить в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху 1/4 стакана нарезанных орехов пекан и запекайте 25-30 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми.
    3. Подавать, сбрызнув молоком.

    Банкноты

    Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике 5-7 дней. Разогреть, разогреть в духовке или микроволновке.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Для более вкусных рецептов тыквы обязательно посетите моих друзей-блоггеров ниже. Наслаждаться!

    Овсяная каша, запеченная в тыкве — Любовь к кухне

    Эта овсяная каша, запеченная в тыкве — отличный способ начать свой день! Он отлично хранится в холодильнике до недели, что делает его очень быстрым и заряжающим энергией завтраком!

    Пора поделиться с вами своим секретом … Я ела эту Овсянку, запеченную с тыквой почти каждый день в течение последнего года! Для меня это очень важно, потому что я люблю менять рецепты, которые ем, но этот такой ВКУСНЫЙ и БЫСТРЫЙ!

    Я впервые нашел этот рецепт запеченной овсянки с тыквой от Two Peas and их стручка, но за последний год внес несколько изменений, чтобы адаптировать его к тому, как моя семья любит его больше всего.

    Одна из причин, по которой я так люблю эту запеченную с тыквой овсянку, заключается в том, что она хорошо хранится в холодильнике как минимум неделю! Так что обычно по воскресеньям я готовлю порцию, а затем каждое утро вычерпываю столько, сколько хочу, помещаю в микроволновую печь всего на 20 секунд, затем добавляю немного молока, и завтрак готов! Для мамы пятерых детей такой быстрый завтрак — ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ!

    • Овес старомодный
    • Тыквенное пюре
    • Чистый кленовый сироп
    • Коричневый сахар
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Корица
    • Пряности для тыквенного пирога
    • Яйцо
    • Молоко
    • Масло сливочное или кокосовое
    • Экстракт ванили
    • Клюква сушеная
    • Дополнительно — молотое льняное семя

    Эти ингредиенты простые и почти всегда под рукой!

    -Используйте овсяные хлопья старого образца, а не быстрые.

    -Вы можете изменить количество коричневого сахара и кленового сиропа. За последний год я сыграл со МНОГИМИ вариациями. Я думаю, что он действительно хорош с 1/4 стакана кленового сиропа, но мне нравится добавлять 2 столовые ложки коричневого сахара, чтобы сделать его немного слаще. К тому же я люблю овсянку и коричневый сахар вместе!

    -Не стесняйтесь регулировать количество специй корицы и тыквенного пирога. Я люблю корицу и думаю, что слишком много специй для тыквенного пирога может быть слишком сильным, поэтому я обнаружил, что 1 чайная ложка корицы и 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога — идеальный вариант!

    -Вы можете приготовить это на своем любимом молоке.Иногда я использую коровье молоко, иногда миндальное. Это просто зависит от того, что у меня есть под рукой. В любом случае вкусно!

    -Этот рецепт требует сливочного или кокосового масла. Я часто использую половину масла и половину кокосового масла.

    -Вы можете добавить изюм или орехи вместо сушеной клюквы или в дополнение к ней.

    -Вы можете добавить молотое льняное семя для увеличения количества питательных веществ. Обычно я добавляю 1 столовую ложку, но, к сожалению, только вчера я добавил 2 столовые ложки молотого льняного семени и, чтобы убедиться, что овсянка не слишком сухая, добавил еще немного кокосового масла.

    -Если вы похожи на меня и любите тыкву круглый год, вы можете заморозить дополнительное тыквенное пюре с шагом 1/2 стакана. Просто достаньте его из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Также запаситесь тыквенным пюре осенью. Остаток года найти сложно!

    -Как видите, этот рецепт прост и гибок! Со всеми вариантами, которые я пробовал, всегда получается вкусно! Так что просто поиграйте с тем, что вам нравится, и посмотрите, что лучше всего подходит для вас.

    -Вы можете удвоить этот рецепт.Вам просто нужно добавить еще немного времени на приготовление. Просто продолжайте проверять его каждые несколько минут.

    Я не могу дождаться, когда вы все это попробуете! Я знаю, тебе это понравится так же, как и моей семье. Я поделился этим со многими людьми за последний год, и все они просят рецепт! Этот рецепт изменит ваше утро к лучшему!

    Наслаждайтесь!

    Состав

    • 1/2 стакана чистого тыквенного пюре
    • 1 большое яйцо
    • ¼ стакана чистого кленового сиропа
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 1/2 стакана молока (или миндального молока)
    • 3 столовые ложки топленого сливочного масла, охлажденного до комнатной температуры (или кокосового масла, или половинки каждого)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
    • 1/3 стакана сушеной клюквы
    • 2 чашки овсянки Old Fashioned
    • Дополнительно: 1 столовая ложка молотых семян льна

    Инструкции

    1.Смазать маслом квадратную форму для запекания 8×8 и отставить в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    2. В средней миске смешайте тыквенное пюре, яйцо, кленовый сироп и коричневый сахар. Вмешайте молоко, затем растопленное масло.

    3. Добавьте ванильный экстракт, разрыхлитель, соль, корицу и специю для тыквенного пирога. Смешать. Добавьте сушеную клюкву и овсяные хлопья. При использовании добавьте молотое льняное семя. Хорошо перемешайте.

    4. Вылить тыквенно-овсяную смесь в подготовленную форму для запекания.

    5. Выпекайте 30-35 минут, пока верх не станет золотистым и не застынет овсянка. Дать остыть 5 минут. Разложите по тарелкам и подавайте в теплом виде.

    6. Храните запеченную овсянку с тыквой в холодильнике не более недели.

    7. Для разогрева — выньте порцию нужного размера и поставьте в микроволновую печь примерно на 20 секунд. При желании добавьте молока и наслаждайтесь!

    Банкноты

    1. Этот рецепт отлично работает вдвое, просто добавьте еще несколько минут к времени выпечки.

    Рецепт на основе книги «Два горошка и их стручок»

    ** PIN IT! **

    Тыквенные запеченные и овсяные кексы — Завтрак в ваших руках

    Эти запеченные овсяные кексы без муки похожи на тарелку сливочно-овсяных хлопьев в форме кексов.Они наполнены питательной тыквой и большим количеством рассыпчатого овса, приправлены теплыми специями и лишь слегка подслащены. Вы можете чувствовать себя хорошо, когда берете одну или две еды на ходу. Превосходная закуска для буднего завтрака или особого угощения, разогретого в духовке. (Перейти к рецепту.)

    Я не жаворонок, я даже не могу смотреть на еду, когда впервые просыпаюсь. (Но дайте мне несколько часов, и у меня не возникнет никаких проблем, глядя на еду, ласково разговаривая с ней и набивая ее в рот.) Мне никогда не удавалось понять своего мужа, который с удовольствием позавтракает с утра первым делом, или мою единственную дочь, которая, спотыкаясь, кидается на кухню, как только выскакивает из постели, еще до того, как оделась. или даже полностью проснувшись, направиться к холодильнику и найти что-нибудь, что угодно, чтобы утолить ее ненасытный утренний голод. Для меня я должен проснуться за пару часов до того, как у меня появится аппетит к завтраку. Это проблема, когда вам нужно ехать на работу или уходить на ранние встречи.

    Так что брать с собой переносной завтрак, чтобы поесть в середине утра, всегда было моим лучшим решением. А так как упаковка миски сливочной, успокаивающей овсянки — не очень практичная идея, пара этих запеченных овсяных кексов, наполненных тыквой и специями, — это то, что вам нужно. Они действительно похожи на гибрид полу-маффина / полу-овсянки; более влажный и сливочный, чем обычные кексы, и менее сладкий (только 1 чайная ложка кленового сиропа на каждый кекс). Кроме того, они обладают всеми преимуществами овса для здоровья и клетчатки, витаминами и антиоксидантами, содержащимися в тыкве, а также дополнительным белком из яиц и молока.Каждый маленький овсяный кекс — это богатая питательными веществами порция топлива, с которого начинается ваш день. Пара кексов подарит вам чувство удовлетворения и придаст энергии, и вы будете готовы к любым испытаниям.

    Если вам нравится ложка запеченной овсянки со сливками (версия с яблоком или тыквой, версия с арахисовым маслом и бананом) на завтрак, вам понравится эта легкая портативная версия маффина, которой можно наслаждаться, где бы вы ни находились, когда возникает желание.

    Тыквенные запеченные и овсяные кексы без муки в одной чашке

    Уф — на это уходит больше времени, чем на то, чтобы приготовить эти легкие кексы!

    Просто взбейте пару яиц, добавьте немного тыквенного пюре (из банки можно, но вы можете сделать и свое собственное), растопленного кокосового масла или сливочного масла, кленового сиропа и специй.Затем добавьте молоко и овсяные хлопья, может быть, немного изюма и орехов. Дайте им отдохнуть и впитаться в течение нескольких минут.

    жидкое тесто, но при выпекании получается сочная кремово-овсяная консистенция

    Разложить по формам для кексов и выпекать.

    формы для кексов будут довольно полными — они не поднимаются много

    Завтрак готов к работе.

    Если птица в руке стоит двух в кусте, то овсянка в руке определенно стоит двух в горшке.

    текстура выглядит как обычный маффин, но становится очень кремовой после откуса.

    Другие портативные идеи для завтрака

    А если у вас остались остатки тыквы, вы можете заморозить ее, чтобы использовать для смузи, супов и карри, или посмотрите этот пост, чтобы узнать, как ее использовать.

    * * * * *

    Кухня Frau Примечания: Проверьте внизу рецепта вариацию банановой шоколадной крошки.

    Здесь важно использовать крупнолистные овсяные хлопья старого образца. Если вы используете обычный овес или овсяные хлопья быстрого приготовления, текстура кексов будет липкой, так как овсяные хлопья слишком мелкие, чтобы сохранить свою форму и структуру.

    Если у вас нет кленового сиропа, вы можете заменить его медом.

    Овсяно-запеченные кексы с тыквой
    • 2 больших яйца
    • ¾ чашка (180 мл) тыквенного пюре (чистая тыква, а не начинка для тыквенного пирога)
    • ¼ стакана (115 г / 60 мл) растопленного кокосового масла (или сливочного или топленого масла)
    • ¼ чашки (60 мл) кленового сиропа
    • 1½ чайных ложки специй для тыквенного пирога (или чайной ложки корицы + ½ чайной ложки имбиря + ¼ чайной ложки душистого перца или гвоздики)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • 1½ стакана (360 мл) молока (любого вида)
    • 2½ стакана (250 г) овсяных хлопьев старого образца (крупные хлопья), при необходимости без глютена
    • ¼ чашка (35 г) изюма
    • ¼ чашки (25 г) нарезанных грецких орехов или орехов пекан

    Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

    В большой миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте тыквенное пюре, растопленное кокосовое масло, кленовый сироп, специи, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.

    Добавьте овсяные хлопья, изюм и орехи. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы овсяные хлопья впитали немного жидкости.

    Пока жидкое тесто отдыхает, смажьте форму для кексов на 12 чашек размягченным кокосовым маслом, сливочным маслом или спреем растительного масла.

    Разделите тесто на 12 чашек для маффинов.Тесто по-прежнему будет достаточно жидким и заполнит чашки для кексов почти до верха.

    Выпекайте от 20 до 25 минут, пока края кексов не подрумянятся, а верхняя часть не вернется обратно при прикосновении.

    Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 10 минут, так как они станут мягкими, когда впервые выйдут из духовки, затем проведите ножом для масла по бокам каждого, чтобы ослабить края и вынуть их из формы. По мере остывания они затвердеют.

    Подавать теплым или дать полностью остыть и упаковать в закрытый контейнер.Поставьте в холодильник на срок до недели. Упаковывать в индивидуальные контейнеры для перевозки в обеденное время. Ешьте при комнатной температуре или слегка подогрейте, чтобы подавать.

    На приготовление 12 овсяных маффинов для завтраков или закусок.

    Вариант: запеченные с бананом и шоколадом кексы с овсяными хлопьями

    Замени тыкву на ¾ чашки бананового пюре. Избавьтесь от специй для тыквенного пирога и используйте вместо них 1 чайную ложку ванили и ¼ чайной ложки мускатного ореха. Замени изюм шоколадной стружкой. Перед запеканием на каждый кекс положите ломтик банана.

    Приятного аппетита!

    Хотите, чтобы номер получал новые рецепты кухни Frau прямо на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы получите полезные советы по приготовлению пищи вместе с каждым рецептом. (Никакого спама.)

    Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

    Не забудьте ввести PIN-код, чтобы сохранить рецепт:

    Возможно вам понравится:

    Запеченная овсянка — теплый и уютный завтрак

    Овсяная каша, запеченная с арахисовым маслом и бананом

    Греческий йогурт, грецкие орехи и мед — Beautiful Breakfast Simplicity

    Хрустящие корочки из яблок или ревеня с хрустящей овсяной начинкой

    Рецепт запеченной тыквенной овсянки с крошками с корицей | Бобби Флей

    Крошки с корицей:

    1 1/3 стакана муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    3 столовые ложки сахара

    3 столовые ложки светло-коричневого сахара

    1 чайная ложка мелко натертой цедры апельсина

    10 столовых ложек (1 1/4 палочки) несоленого сливочного масла, топленого

    Тыквенная овсянка:

    2 3/4 стакана старомодного овса

    Сливочное масло для формы для запекания

    1/4 стакана слегка упакованного светло-коричневого сахара

    1/4 стакана чистого тростникового сахара

    1 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога

    1/8 чайной ложки душистого перца

    1/2 чайной ложки соли

    1 стакан несладкого тыквенного пюре

    3 стакана цельного молока

    2 больших яйца, слегка взбитых

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    1/2 стакана золотистого изюма или сушеной клюквы

    1 1/2 стакана греческого йогурта или взбитых сливок

    1/2 стакана кленового сиропа сорта B, подогретого

    .

    Запеканка творожная с манкой в духовке рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

    Творожная запеканка с манкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

    Творожная запеканка с манкой в духовке является одной из самых популярных запеканок на основе творога. Такую запеканку еще называют запеканкой из детского сада. Запеканка из творога с добавлением манной крупы по консистенции получается более однородной и нежной, нежели запеканка с рисом. По вкусу она немного напоминает знаменитый львовский сырник. Не секрет, что исходный вкус и консистенция запеканки будет зависеть от качества творога. Для приготовления вкусной творожной запеканки следует использовать жирный свежий домашний творог высокой жирности.

    Как и любые другие блюда из творога, творожная запеканка является не только вкусным десертом, но и еще очень полезным. О пользе свежего творога известно многим. Употребляя его регулярно человек получает с ним большое количество полезных веществ – аминокислот, витаминов и минералов. Особенно важен творог в рационе питания детей, но не каждый ребенок будет кушать его в чистом виде. На какие только ухищрения только не идут мамы, лишь бы накормить им ребенка. Сырники, муссы, сладкие конфеты из творога, к примеру «Рафаэллло», творожные торты и прочие вкусности дети, как правило, едят с большим удовольствием.

    Рецепты творожных запеканок очень разнообразны. Сегодня ее готовят не только в духовке, но и в мультиварке или в микроволновке, и даже по одному и тому же рецепту запеканка, в этих кухонных приспособлениях будет совершенно разной на вкус. В мультиварке она получится пышной, в микроволновке она так хорошо не поднимется и будет суховатой. Если у вас нет мультиварки, то готовьте ее лучше по старинке, в духовке.

    Как я писала выше, чтобы приготовить вкусную творожную запеканку необходимо взять качественный творог. Кроме того, вкус творожной запеканки можно регулировать не только количеством сахара, но и с помощью разных добавок. Чем кислее творог, тем больше сахара нужно добавить в массу для запеканки. Для вкуса и аромата вы можете положить изюм, мак, курагу, чернослив, ванилин, финики, цукаты, апельсиновую или лимонную цедру, грецкие или любые другие орехи.

    Творожная запеканка с манкой в духовке, пошаговый рецепт с фото которой хочу вам показать сегодня – одна из моих любимых запеканок. Готовится она быстро и просто, к тому же всегда получается вкусной. Нередко в рецептах творожных запеканок можно встретить свежие фрукты и ягоды – чернику, черную смородину, яблоки, сливу, вишни и даже овощи – тыкву и морковь. Как видите, поле для фантазии достаточно широко и разнообразно.

    Ингредиенты:

    • Домашний творог — 400 гр., 
    • Сливочное масло — 150 гр., 
    • Манная крупа — 5 ст. ложек, 
    • Яйца — 3 шт., 
    • Сахар — 5 ст. ложек, 
    • Ванилин — 1 пакетик, 
    • Изюм — 50 гр., 
    • Соль — 0,5 ч. ложки, 
    • Подсолнечное масло для смазывания формы

    Творожная запеканка с манкой в духовке – рецепт

    После того как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению творожной запеканки с манкой в духовке. Выложите творог в глубокую миску. Теперь небольшое отступление, если творог сухой и плотной консистенции, его следует протереть через сито или перебить погружным блендером, чтобы сделать его более однородным. Так как творог у меня у меня совершенно мягкий, то этот шаг можно пропустить.

    Добавьте к нему нарезанное кусочками масло комнатной температуры.

    Изюм промойте холодной водой. Положите в миску к остальным ингредиентам.

    Всыпьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Благодаря ему творожная запеканка с манкой приобретет ванильный вкус.

    Добавьте щепотку соли.

    Всыпьте к творогу манную крупу.

    Все ингредиенты запеканки из творога с изюмом тщательно перемешайте ложкой или вилкой, как вам удобнее.

    В отдельную мисочку вбейте яйца. Взбейте их вилкой.

    Всыпьте сахар. Перемешайте.

    Полученную яичную смесь перелейте в миску к остальным ингредиентам.

    Снова перемешайте все ингредиенты творожной запеканки с манкой и изюмом.

    Подготовьте форму для выпечки запеканки. Какую бы форму вы не выбрали, перед тем как выкладывать в нее творожную массу, ее необходимо смазать небольшим количеством растительного масла. Выложите творожную массу.

    Духовку нагрейте до 180С. Температура духовки, как видите стандартная для выпечки. Творожная запеканка с манкой и изюмом должна запекаться в духовке на протяжении 30-35 минут. Появление золотистой корочки будет свидетельствовать о ее готовности.

    Готовую запеканку достаньте из духовки. Достаньте из формы.

    Нарежьте ее на порционные кусочки. Подавайте, полив топпингом, джемом, вареньем, молочным киселем или помадкой, топленым шоколадом. При подаче можно украсить листиками мяты. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт творожной запеканки вам понравится и пригодится. Также рекомендую приготовить творожную запеканку с рисом и изюмом.

    Творожная запеканка с манкой и сметаной

    В мою кулинарную книгу


    Творожная запеканка с манкой и сметаной вовсе не похожа на привычную творожную запеканку. Скорее она напоминает пирог с нежнейшей сладкой мякотью. Вкус творога едва ощутим в этой творожной запеканке с манкой. С уверенностью могу сказать, если вы впервые попробуете эту запеканку, то будете удивлены. Детям эта творожная выпечка понравится точно.

    Лично мне творожная запеканка с манкой безумно понравилась, но в остывшем виде она оказалась еще лучше. К чашечке чая или стакану молока такая выпечка подойдет лучше всего. Здесь и польза (много творога), и все составляющие десерта (сладкий вкус, очень нежная текстура). После этого рецепта уже не хочется возвращаться к привычной творожной запеканке. Их нельзя сравнивать, но если уж придется – то творожная запеканка с манкой и сметаной в моем личном рейтинге займет более высокую позицию.

    В общем, готовим, пробуем, наслаждаемся. Итак, поехали!

    Ингредиенты:

    • 300 г творога
    • 3 столовые ложки сахара
    • 3 столовые ложки манки + 0,5 столовой ложки для присыпания формы
    • 5 столовых ложек сметаны (любая жирность)
    • 2 яйца
    • щепотка соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
    • 0,5 чайной ложки ванильного сахара
    • 10 г сливочного масла для смазывания формы

    Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной

    Манку (3 столовые ложки) смешаем со сметаной (5 столовых ложек), слегка перемешаем ложкой и оставим на 30 минут для набухания манки.


    300 г творога соединим в миске с двумя яйцами, тремя столовыми ложками сахара, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем.


    При помощи погружного блендера смешаем ингредиенты в однородную кремообразную массу. У меня на это ушло 2 минуты.


    Спустя 30 минут после начала приготовления манка значительно распухла, впитав в себя часть сметаны. Соединим творожную массу с манкой и сметаной. Достаточно будет просто размешать их ложкой до однородного состояния.

    Тесто для творожной запеканки с манкой и сметаной получается очень жидким, и пускай это вас не смутит. В процессе приготовления творожной запеканки манка вберет в себя жидкие составляющие запеканки и тесто получится невероятно нежным, слегка пористым и упругим.

    Для того, чтобы духовка к нужному моменту была разогрета, включаем ее уже сейчас и выставляем температуру 180 градусов.


    Берем форму для выпечки. Разъемная форма для приготовления бисквитов не подойдет, поскольку тесто для приготовления творожной запеканки с манкой и сметаной жидкое и будет вытекать сквозь места соединения частей разъемной формы. Лучше всего использовать любую керамическую или стеклянную форму для выпечки, силиконовая тоже вполне подойдет.

    Смазываем дно и стенки формы небольшим количеством сливочного масла и присыпаем манкой. Затем выливаем тесто для приготовления творожной запеканки в форму. К этому моменту духовка уже разогрета до 180 градусов. Отправляем в нее форму с тестом и засекаем 50 минут.


    Спустя 50 минут творожная запеканка с манкой и сметаной значительно зарумянилась и полностью пропеклась.


    Благодаря смазыванию формы маслом и присыпанию манкой творожная запеканка с легкостью извлекается из формы (если есть такая необходимость), просто достаточно пройтись ножом между стенками формы и запеканкой.


    Нежная творожная запеканка с манкой и сметаной вкусна как в горячем виде, так и остывшей. Для красивой подачи можно украсить творожную запеканку сахарной пудрой и веточкой мяты или просто полить сметаной или сгущенным молоком.

    Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке – фото

    Вкусная и сытная запеканка из творога может стать любимым блюдом для взрослых и детей. Многие не любят есть творог в сыром виде, а ведь он очень полезен для нашего здоровья. Поэтому, творожная запеканка поможет легко и вкусно ввести творог в свой в рацион питания и разнообразить свое меню. Прекрасный вариант для завтрака, второго блюда на обед или полдник.

    Сегодня на сайте Vkusss.ru мы покажем фоторецепт творожной запеканки, которую можно быстро приготовить в духовке.

    В рецепте используется много манки, поэтому получается такой творожно-манный пирог с нежным вкусом и приятным ароматом. К столу подавать со сметаной и в теплом виде. Хотя, многим нравится по вкусу именно холодный вариант запеканки. Приготовление не занимает много времени, как и все запеканки готовится на скорую руку.

    Ингредиенты:

    • Творог 9% — 500 грамм. Творог нужно брать жирный, мягкий, однородный.
    • Манная крупа — 1.5 стакана
    • Сахар — 1 стакан
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сода — половинка чайной ложки
    • Растительное или сливочное масло, чтобы смазать форму
    • Ванилин — на кончике ножа, по желанию

    Посуда:

    • Чашка для замешивания теста
    • Форма для выпечки

    1. Творог нужно перетереть через ситечко или просто хорошо размять вилкой. Всыпать 1 стакан сахара, 1.5 стакана манки, разбить 2 куриных яйца и добавить половинку чайной ложки пищевой соды. (В это время можно включить духовку, чтобы она нагревалась).

    2. Ложкой хорошо замесить творожное тесто до однородного состояния без комочков. Тесто можно оставить постоять некоторое время (15-30 минут), так запеканка будет более пышной.

    3. Форму для выпекания смазать сливочным или растительным маслом.

    4. Переложить творожное тесто в форму, разровнять и пригладить поверхность. Сверху можно присыпать корицей, кунжутными семечками, стружкой кокоса и др. на ваш вкус или оставить как есть.

    Выпекать 30-40 минут при температуре 220 градусов до румяной корочки.

    Готовая запеканка! Приятного аппетита! Также, советуем попробовать нежную творожную запеканку с тыквой.

    Вы уже пробовали приготовить творожную запеканку с манкой? Делитесь в комментариях!

    Рецепт творожной запеканки с манкой — вкуснее, чем в детском саду

    Запеканка на завтрак — радость для любого детсадовца. Пышная, с изюмом, политая сгущенкой, она в сто раз вкуснее скучной каши. Рассказываем об истории самой популярной из запеканок — творожной. И сразу предлагаем приготовить один из лучших ее вариантов — с манкой, яблоком и корицей.

    Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу

    Творог известен человечеству с давних времен: еще в кулинарных текстах Древнего Рима упоминается продукт, похожий на створоженное молоко. А первые упоминания творога в русской кухне датируются X–XI веками. Правда, готовить с ним горячие блюда начали не сразу: на этот полет кулинарной мысли потребовалось несколько веков.

    Запеканка как тип горячего блюда связана, как принято считать, с французской кухней. Изначально принцип изготовления таких блюд был архипрост: оставшееся от ужина или обеда заливали взбитым яйцом со сметаной. Чаще всего это были мясо или рыба с мелко порезанными овощами, картофелем или чем-то другим. Историки кулинарии считают, что идея запеканки возникла скорее из-за экономии, а не в угоду гурманам.

    Узнаете ли вы запеканку в разных видах? Вспомните французскую запеканку — гратен (известную нам по самому популярному, картофельному варианту). Английская запеканка — это пудинг; итальянская — лазанья; греческая — мусака. Есть еще менее известная финская запеканка с капустой — каалилаттико, сверху ее посыпали тертым сыром, и он, запекаясь, становился аппетитной корочкой.

    Запеканка менялась со сменой исторических эпох. В России блюдо появилось в XVIII веке как часть европейской культуры. И тут же модифицировалось: у нас быстро стала популярной творожная запеканка, где творог в смеси с яйцами, молоком, сметаной и мукой, запеченный, как следует из названия, в духовке, стал быстрой альтернативой пирогам.

    Сегодня запеканок существует огромное множество, и одно из их преимуществ — диетичность. Ведь в запеканку можно почти не добавлять муку или же добавлять ее более здоровые варианты: кокосовую, цельнозерновую. Интересно, как много у запеканки появилось разновидностей: с тыквой, с цукатами, с изюмом, курагой, черносливом, корицей.

    Кстати, у слова «запеканка» есть несколько значений: горячее блюдо с яйцами, запеченное в духовке, и способ приготовления домашних настоек, которые выдерживают в тепле для испарения лишнего алкоголя.

    Для словаря Брокгауза и Ефрона, выходившего в 1890–1907 годах в Санкт-Петербурге, сам Дмитрий Иванович Менделеев написал несколько кулинарных статей, в том числе про запеканку: интересно, что он привел именно рецепт изготовления домашней «запеченной» настойки, а не горячего привычного нам творожного десерта.

    Мы же приготовим сегодня именно такую запеканку. Но чуть интересней, чем в детском саду: с манкой вместо муки, корицей и яблоком.

    Ингредиенты для запеканки:

    • Творог — 500 гр., 9-процентный, плотный, качественный (но можно взять и 5-процентный)
    • Яйца — две штуки
    • Сахар — три столовые ложки
    • Манная крупа — три столовые ложки
    • Корица — одна столовая ложка
    • Яблоко — одно, с сортом можно экспериментировать, особенно хороши в запеканке кислые сорта

    По желанию — одна ложка коричневого сахара. Если вы любите воздушную запеканку, добавьте разрыхлитель (½ чайной ложки)

    1. Смешайте творог, манную крупу, яйца, сахар и корицу. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.

    2. Форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой. Выложите смесь в форму, сверху положите нарезанное ломтиками яблоко. По желанию посыпьте коричневым сахаром или просто корицей с сахаром.

    3. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, выпекайте 35–40 минут до готовности: у запеканки должна появиться золотистая корочка, на ощупь запеканка должна быть плотной.

    Подают ее, как и сырники, со сметаной и розеткой варенья. Приятного аппетита!

    Фото: Shutterstock / spline_x

    Творожная запеканка в духовке с манкой без муки

    2 мая 2019

    Какой же творожная запеканка по данному рецепту получается вкусной, мягкой и нежной. Запеканку из творога я готовлю без муки, вместо нее я добавляю манку.

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Кол-во порций:

    6

    6 порций

    Сложность: просто

    Время приготовления:

    PT1h40M1 час 30 минут

    Кухня: Домашняя кухня

    Приготовление:

    • Изюм хорошенько промыть в холодной воде. Замачивать не надо.

    • В глубокой миске с помощью погружного блендера взбить до однородной массы творог, яйца, соль, ванильный сахар, сахар.

    • Добавить манную крупу и тщательно все перемешать. Оставить на столе на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.

    • Добавить изюм и перемешать творожную массу.

    • Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.
      Растопить сливочное масло и половину порции распределить с помощью силиконовой кисти по поверхности запеканки. Вторая половина масла нам пригодится чуточку позже.
      Запеканку из творога накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

    • Через 20 минут снять крышку или фольгу и продолжать выпекать еще 40 минут.
      Готовую горячую запеканку облить второй половиной сливочного масла, благодаря этому корочка станет мягче и ароматнее.

    • Остывшую творожную запеканку достать из формы. Порезать на порционные кусочки и подавать на стол. Всем приятного чаепития!

    Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

    Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
    Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

    Я приготовил(а)

    Фотоотзывы

    ✔️Творожная запеканка с ягодами в духовке

    Творожная запеканка с ягодами в духовке — отличный вариант для завтрака! Полезно, вкусно, сытно — что ещё нужно? При этом приготовить её я бы рекомендовала с вечера. На мой взгляд, практически любая творожная запеканка хороша именно в холодом виде. Даже не просто остывшем, а в охлаждённом. Однако если испечь её утром, вряд ли кто-то выдержит полный цикл такого действа — сначала дать полностью остыть, потом убрать хотя бы на пару-тройку часов в холодильник и только после этого уже приступать к поеданию!

    Моя сегодняшняя творожная запеканка с чёрной смородиной. Но можно взять и любую другую ягоду. Так, я уже делилась с вами, дорогие читатели, рецептом запеканки из творога с малиной. Эта ягода тоже отлично подходит для такой выпечки. Собственно говоря, я даже не могу назвать ту, которая не подходит! Вишня, черешня, жимолость, черника, садовая земляника, лесная ягода… А можно взять и фрукты. Одна из моих самых любимых творожных запеканок — с грушей. Разумеется, подойдут и яблоки, бананы, абрикосы, киви. Только фрукты нужно измельчить под формат ягод.

    Эта творожная запеканка с ягодами в духовке, рецепт с фото которой вы сейчас изучаете, из свежей чёрной смородины. Можно взять и замороженную, если у вас остались запасы в морозильной камере. Но я однозначно рекомендую ягоды перед приготовлением разморозить. Ведь они при оттаивании дадут сок. Если это произойдёт уже в духовке, то всё выделится в творог. Это в данном случае — не лучший вариант, так как запеканка из творога с ягодами может стать излишне влажной и развалиться. Поэтому лучше вынуть смородину заблаговременно. Если время не терпит, залейте её холодной водой на несколько минут. Затем слейте и снова залейте опять же холодной водой, чтобы смыть образовавшиеся ледышки. После этого выкладывайте ягоды в запеканку по возможности наиболее сухими, без лишней влаги.

    Чтобы готовая творожная запеканка с чёрной смородиной держала форму, творожную массу нужно чем-то загустить. Я предлагаю использовать комбинированный вариант: манная крупа + мука. Не забывайте о том, что манка разбухает с течением времени. Поэтому сразу делать тесто очень густым не следует. В такой выпечке важно выбрать оптимальные пропорции. Ведь если добавить много манки или муки, то потеряется творожный вкус. А если мало, то она не будет держать форму. Конечно, здесь бывает сложно дать чёткие рекомендации, ведь влажность разного творога может отличаться очень и очень сильно! Поэтому, чтобы творожная запеканка с ягодами в духовке получилась вкусной и красивой, нужно ориентироваться по ситуации. Ну и, конечно же, многое придёт с опытом! А я в свою очередь постараюсь помочь, чем могу! 😉

    Ингредиенты:

    • творог — 450-500 г
    • яйца — 1 крупное или 2 мелких
    • чёрная смородина — 100 г
    • сахар — 120 г (я положила 2 ст.л.)
    • соль — 0,5 ч.л.
    • манная крупа — 5 ст.л.
    • пшеничная мука в/с — 5 ст.л.

    Творожная запеканка с ягодами в духовке:

    Смородину перебрала, промыла, выложила на бумажные полотенца, чтобы обсохла.

    В большой чаше блендера соединила творог, сахар, соль и крупное яйцо.
    Если у вас нет блендера, можно воспользоваться миксером или электровенчиком. В таком случае крупитчатый творог лучше предварительно протереть через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
    Я брала творог домашний, средней влажности (или даже чуть выше).

    Взбила на максимальной скорости в однородную массу.

    Всыпала в два приёма, чтобы технике было проще промешивать, манную крупу и муку.

    Снова взбила до однородности на максимальной скорости. Затем вынула нож из чаши блендера и ещё хорошо промешала ложкой на всякий случай.

    Эта запеканка из творога с ягодами небольшая, поэтому и форму следует подобрать соответствующую. Я использовала прямоугольную для кексов, ту же, что и при приготовлении творожника «Влюблённый далматинец». Её высота 7 см, длина 19-21 см (расширяется к верху), ширина 6-9 см (тоже расширяется).
    Смазала форму тонким слоем растительного масла, присыпала дно и бока манной крупой. Выложила примерно половину творожной массы.
    На этом фото хорошо видна консистенция этого а-ля теста. Если у вас более жидкая, имеет смысл добавить ещё немного манки или муки.

    На творожный слой выложила ягодный.

    Покрыла снова творогом. Разровняла сверху ложкой. Творожная запеканка с чёрной смородиной готова к тому, чтобы отправиться в духовку.

    Выпекала я её при температуре 200’C в течение 40-45 минут. Следила за верхом, чтобы не пригорел. При этом первые 20 минут дверку духовки открывать не нужно. Потом можно положить сверху фольгу, если верх уже достаточно подрумянился.

    Дала запеканке полностью остыть в форме. Выкладывать на решётку для остывания в горячем виде её не следует — может поломаться.
    Затем нарезала на кусочки. При желании можно сделать из ягод соус — просто соединить протёртую смородину с сахаром и проварить. Или же при подаче посыпать сахарной пудрой, полить сгущёнкой или сметаной. Но при этом творожная запеканка с ягодами в духовке — самодостаточное блюдо.

    Эта запеканка — настоящее лакомство для любителей творожной выпечки! С ней любая семейная или дружеская посиделка превратится в праздник, стоит лишь сварить к ней свежий кофе или чай! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

    Творожная запеканка с манкой в духовке: пошаговый рецепт с фото

    Манную крупу насыпаем в миску. Добавляем жидкую сметану и хорошо перемешиваем, чтобы манка быстрее увлажнилась и набухла. Если сметаны нет, можно размочить крупу в таком же количестве молока или нежирных сливок.

    Перемешав, оставляем минут на десять. За это время крупинки впитают жидкость, набухнут и станут мягкими.

    Подготавливаем творог с учетом его консистенции. Мягкий просто разминаем вилочкой, зернистый лучше протереть через сито или добавить ложку сметаны и взбить блендером. Можно вместо сметаны взять яйцо, но тогда следующий шаг пропускаем. Плотный жирный творог разминаем толкушкой.

    В яйцо добавляем соль и взбиваем, соединяя в пенную пышную массу белок с желтком. Выливаем примерно две трети в размятый творог. Тем, что осталось, смажем верх запеканки.

    Смешиваем творог с яйцом до гладкой, почти однородной массы. Выкладываем разбухшую манку. Еще раз перемешиваем.

    Всыпаем сахар. Количество можно уменьшить/увеличить. Запеканка будет готовиться в форме, так что даже если сделать ее ощутимо сладкой, творожная масса не потечет и все прекрасно пропечется. Ароматизируем творог ванильным сахаром или натираем немного цитрусовой цедры, если нравится ее аромат.

    Форму берем не очень глубокую. Смазываем стенки и донышко кусочком сливочного масла.

    Выкладываем творожную массу в форму, разравнивая верх или делаем поверхность слегка рельефной. Заполняем не под самый край, оставляем немного свободного места, с учетом того, что при запекании творог поднимется.

    Кисточкой смазываем поверхность запеканки взбитым яйцом. Или выливаем яйцо и затем равномерно его распределяем.

    Ставим форму с запеканкой на средний уровень, предварительно прогрев духовой шкаф до 180 градусов. Выше температуру делать не рекомендуется, так как внутри творог может остаться жидковатым, а снизу подгорит.

    Выпекаем творожную запеканку примерно 40 минут, до уплотнения и подрумянивания верха. Если форма высокая, время приготовления увеличиваем до 45-50 минут.

    Готовая творожная запеканка с манкой будет очень нежной, мягкой. Обязательно даем ей остыть хотя бы до комнатной температуры и только потом нарезаем кусочками либо вынимаем из формы. Самой вкусной она будет после того, как полностью остынет, станет плотнее. Подаем с любыми добавками: сметаной, вареньем, ягодным или фруктовым соусом, жидким медом. Посмотрите еще один практичный рецепт – запеканка из творога и гречки, это отличный способ пристроить небольшое количество творожка и гречневой каши. Приятного аппетита!

    Запеченный творожный торт | FreeFoodTips.com

    Ищете вкусный творог? Не смотрите дальше, мы подскажем, как лучше всего приготовить творог. Узнайте, как приготовить лучшую творожную запеканку на завтрак. Надеюсь, вам понравится мой рецепт, ведь он действительно простой, но в то же время очень вкусный. У вас будет идеальный питательный творожный торт, который можно съесть на завтрак или подать в качестве десерта и удивить своих друзей и семью.

    Состав творога для завтрака Запеканка:

    • Творог 600 г;
    • 4 ст.сахар;
    • 6 ст. манная крупа или мука;
    • 8 ст. сметана;
    • 1 ч. порошок для выпечки;
    • 2 г ванилина или 2 ч. Л. чистый экстракт ванили;
    • 4 яйца;
    • 150 г изюма.

    Чем больше процент жира в продукте, тем вкуснее будет запеченная запеканка. Наш совет — выбирать натуральные органические продукты. Попробовав запеканку из фермерского творога и сметаны, вы больше никогда не вернетесь к другим ингредиентам.

    Как запекать творожную запеканку:

    • Смешать творог с яйцом, ванильным экстрактом и сахаром. Убедитесь, что ингредиенты хорошо сочетаются.

    • Добавьте манную крупу (или муку по вашему выбору) вместе с разрыхлителем и сметаной. Не забудьте про изюм! Еще раз перемешайте смесь

    • Дайте манной крупе расшириться, оставьте смесь на 30 минут.

    • Выпекать творожную запеканку в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / 375 ° F.Перед тем, как заливать смесь для запекания в форму для торта, следует хорошенько смазать все стороны сливочным маслом. Ваша запеканка должна быть готова через 30 минут. Верх должен стать слегка коричневым.

    • Перед подачей дать творогу с запеканкой изюма немного остыть. Лучше употреблять в теплом виде!

    Приятного аппетита!

    Запеченный творожный пирог с изюмом

    Узнайте, как приготовить лучшую творожную запеканку на завтрак

    Время приготовления50 минут

    Время приготовления35 минут

    Общее время1 час 25 минут

    Курс: завтрак, десерт

    Кухня: русская

    Ключевое слово: рецепт запеченного творога, творожная запеканка с изюмом

    Порций: 8 порций

    Калорийность: 210 ккал

    • 600 г творога
    • 4 ст.сахар
    • 6 ст. манная крупа или мука
    • 8 ст. сметана
    • 1 ч. разрыхлитель
    • 2 г ванилина или 2 ч. л. чистый ванильный экстракт
    • 4 яйца
    • 150 г изюма

    • Смешать творог с яйцами, экстрактом ванили и сахаром. Убедитесь, что ингредиенты хорошо сочетаются.

    • Добавьте манную крупу (или муку по вашему выбору) вместе с разрыхлителем и сметаной. Не забудьте про изюм! Еще раз перемешайте смесь.

    • Дать манной крупе расшириться, оставить смесь на 30 минут.

    • Выпекать творожную запеканку в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / 375 ° F. Перед тем, как заливать смесь для запекания в форму для торта, следует хорошенько смазать все стороны сливочным маслом. Ваша запеканка должна быть готова через 30 минут. Верх должен стать слегка коричневым.

    • Перед подачей дать творогу с запеканкой изюма немного остыть. Лучше употреблять в теплом виде!

    Если вам понравился мой рецепт, поделитесь им с друзьями! Ждем ваших отзывов! Вы наверняка сможете поразить своих близких этой запеканкой, а мой простой рецепт поможет вам в этом.

    Похожие сообщения

    Творожная запеканка для завтрака | Здоровая мама информация

    13 июня 2016 г., доктор Анастасия

    Трудно найти русскоговорящего, который не пробовал творожную запеканку на завтрак. Мои самые теплые детские воспоминания связаны с этим сладким, легким и воздушным блюдом, которое достаточно вкусно, чтобы его можно было подавать на десерт. Мои дети так быстро вдыхают эту запеканку, что я недавно начала делать две запеканки за раз, чтобы можно было украсть кусок, а у них по три ломтика.

    Запеканка с творогом для завтрака — это более здоровая версия моей любимой детской выпечки. Он полностью без глютена и зерна, а вместо сахара используется ксилит. В традиционном рецепте используется изюм. Я больше люблю сушеную клюкву, так как она делает блюдо более легким и не таким сладким. Вы также можете не добавлять клюкву и изюм и просто подавать запеканку с творогом на завтрак с большим количеством свежих ягод сверху.

    Я слегка поджег верхнюю часть запеканки на картинке (и запеканка по-прежнему имела превосходный вкус), но если вы не хотите, чтобы этот вид подрумянился, обратите особое внимание на запеканку с творогом на завтрак в духовке.

    Творожная запеканка для завтрака Рецепт

    От доктора Анастасии Опубликовано: 13 июня 2016 г.

    • Выход: большая запеканка (6 порций)
    • Подготовка: 5 минут
    • Готовка: 40 минут
    • Готово через: 1 час 15 минут

    Трудно найти русскоговорящего, который не пробовал творожную запеканку на завтрак. Мое самое любимое детство…

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Смешайте первые восемь ингредиентов в большой миске и хорошо перемешайте.Переложите в большую форму для выпечки, смазанную маслом и слегка посыпанную манной крупой. Сверху намазать сметаной.
    2. Дать постоять 30 минут, чтобы манная крупа расширилась.
    3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    4. Выпекайте запеканку в течение 20 минут или пока верх не подрумянится.
    5. Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

    Связанные

    ДокторАнастасия Халлдин имеет докторскую степень в области комплексного питания. Она воспитывает на дому четырех мальчиков и девочку. Доктор Анастасия снялась в телешоу о йоге. Она также спродюсировала и снялась в тринадцати DVD о йоге. Доктор Анастасия говорит на четырех языках и любит делать поделки со своими детьми. Она обожает делиться своими легкими семейными рецептами с другими мамами.

    Рецепты запеканок ручной работы с манкой творогом. Творожная запеканка с молоком и манкой. Зебра из творога с манкой

    В детстве мы считали само собой разумеющимся еду, которой нас угощали взрослые.Теперь, когда мы выросли, я хочу снова попробовать «то же» угощение, что и в детском саду, или угостить им своего ребенка. Одно из таких замечательных вкусных и полезных блюд — творожная запеканка с манкой в ​​духовке. Этот десерт любят и дети, и взрослые. Однако далеко не каждая хозяйка умеет правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной.

    Главный компонент любой запеканки — творог. Не стоит использовать для запекания нежирный творог, чтобы запеканка была сочности.

    Если вам нравится зернистая текстура запеканки, не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если измельчить творог, протерев его через сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, ее структура будет однородной.

    Если вам нравится рассыпчатая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

    Запеканка более плотная и эластичная, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно на 500 грамм творога хватает двух-трех.

    Чтобы испечь особенно нежное лакомство, можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с щепоткой соли и в последнюю очередь добавить в тесто.

    Практически всегда вместо муки повара добавляют в запеканку манку, чтобы выпечка получилась нежной и воздушной. На 700 грамм творога рекомендуется брать не более трех чайных ложек манной крупы. Однако, как показывает опыт, возможно большее. Крупу предварительно развести горячей водой.

    Соду класть не нужно, готовый торт будет воздушным и не осядет.

    Чтобы придать запеканке изысканности, многие хозяйки любят добавлять в нее такие наполнители, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно промыть. Свежие фрукты лучше потушить на сковороде, чтобы растопить лишний сок.

    Чтобы творожная запеканка полностью запеклась в духовке, не придавайте ей слишком высокую форму.Чем тоньше будет слой, тем лучше. Тесто разложить по форме, обильно смазанной маслом и посыпав манкой или сухарями. Сверху можно украсить прослойкой сметаны.

    Запеканка выпекается в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов до золотистого цвета. Чтобы корочка не растрескалась, форму с тестом загружают до того, как духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

    Опытные повара знают великое множество рецептов творожной запеканки.Из них есть много способов приготовить это блюдо с добавлением манки.

    Рецепт 1. Запеканка быстрого приготовления

    Состав:

    • 5 столовых ложек манной крупы;
    • 5 куриных яиц;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 0,5 кг творога.

    Способ приготовления:

    1. Творог взбить с яйцом.
    2. Добавить сахар и размешать.
    3. Добавить манную крупу и еще раз тщательно перемешать.
    4. Дать смеси настояться примерно 15-20 минут.
    5. Запекать в духовке полчаса.

    Рецепт 2. Запеканка детская

    Состав:

    • 0,5 кг творога;
    • 3 куриных яйца;
    • полстакана молока;
    • 80 грамм коровьего масла;
    • 100 грамм манной крупы;
    • 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
    • разрыхлителя 0,5 чайной ложки;
    • 100 грамм изюма;
    • 200 грамм сахара.

    Процесс приготовления:

    1. Налейте молоко в емкость и нагрейте.Добавить манку, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
    2. Изюм замочить в кипятке, дать постоять 10-15 минут, воду слить.
    3. Яйца разбить в отдельную емкость, добавить ванилин и сахар, хорошо взбить венчиком или миксером.
    4. Добавьте размягченное масло и взбейте.
    5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и снова хорошо взбить.
    6. Затем добавить манную крупу и тщательно взбить.
    7. Добавить изюм и аккуратно перемешать.
    8. Для запекания в духовке достаточно 30-35 минут.

    Рецепт 3. Традиционный

    Эту классическую запеканку любят как дети, так и родители. Его легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

    Состав:

    • 2 куриных яйца;
    • 300 грамм творога средней жирности;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • столько же манной крупы;
    • 100 грамм изюма;
    • полстакана сметаны;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • четверть пакетика ванилина;
    • 0.25 чайных ложек соли.

    Процесс приготовления:

    1. Изюм промыть и замочить в горячей воде.
    2. Манную крупу смешать со сметаной и оставить на 15 минут.
    3. Поместите манную крупу, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар в емкость. Все взбить до пастообразной консистенции.
    4. Взбить сахарный песок и яйца до плотной пены.
    5. Аккуратно вставьте тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
    6. Осторожно перемешать и добавить изюм.
    7. Время выпечки составляет примерно 45 минут.

    Рецепт 4. Творог

    Состав:

    • 3 яйца;
    • 3 столовые ложки манной крупы;
    • 400 грамм творога;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • 250 грамм нежирной сметаны;
    • 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей
    • немного сливочного масла;
    • соль на кончике ножа.

    Совет! Вместо панировочных сухарей посыпьте манкой или измельченным печеньем.

    Процесс приготовления:

    1. Отделите белки и желтки от двух яиц.
    2. Творог измельчить через сито или на мясорубке.
    3. Смешайте 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и тщательно перемешайте.
    4. Посолить белки и взбивать до образования устойчивой пены.
    5. Положить 1 столовую ложку сахара, сметаны, оставшееся яйцо в отдельную посуду и хорошо взболтать. Результат — заливка.
    6. Осторожно смешайте взбитые белки с творожной смесью, помешивая до однородной массы.
    7. Выложить тесто в форму, разровнять и смазать сверху заливкой.
    8. Чтобы добиться готовности творога в духовке, достаточно 35-40 минут.

    Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

    Состав:

    • 200 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 0,5 кг творога;
    • 4 столовые ложки манной крупы;
    • 2-3 столовые ложки какао-порошка для приготовления.

    Процедура приготовления:

    1. Превратите творог в пасту с помощью сита.
    2. Всыпать в творог яйца, взбитые вилкой или венчиком.
    3. Добавить молоко, сахар и хорошо перемешать.
    4. Добавить манку и взбить миксером.
    5. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао.
    6. Перемешать, оставить на полчаса.
    7. Налейте две столовые ложки шоколадного теста в форму для запекания, затем столько же света. Повторяйте действия до тех пор, пока масса не закончится.
    8. Время выпекания в духовке не более получаса.

    Совет! Красивая мраморная «зебра» получится, если тонкой струйкой перелить светлое тесто в темное (или наоборот), рисуя спиралью.При некотором умении можно перелить один цвет в другой так, чтобы они практически не смешивались.

    Рецепт 6. Банановая запеканка

    Состав:

    • один банан;
    • 5 столовых ложек сахарного песка;
    • 0,5 килограмма творога жирного;
    • 6 столовых ложек жирной сметаны;
    • 3 столовые ложки манной крупы;
    • немного масла для смазки формы.

    Способ приготовления:

    1. Добавить сахар, манную крупу и творог.
    2. Натереть банан блендером.
    3. Вылейте банановую кашицу в творожную смесь и перемешайте.
    4. Запекать в духовке 40 минут до 190 г.
    5. Вынуть из духовки, обильно полить сметаной и снова поставить в духовку на 20-30 минут до полной готовности.

    Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

    Состав:

    • 0,5 кг творога;
    • 150 грамм сахарного песка;
    • 250 грамм жирной сметаны;
    • 4 яйца;
    • 1 грамм ванильного сахара
    • щепотка поваренной соли;
    • 100 грамм манной крупы;
    • 30 грамм масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Процесс приготовления:

    1. Разделить белки и желтки.
    2. Желтки взбить венчиком. Добавьте к ним сахарный песок.
    3. Добавить ванилин, сметану и хорошо взбить.
    4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манной крупой. Перемешайте, чтобы удалить комочки.
    5. Вылить желточную массу в тесто.
    6. Взбить миксером и настаивать полчаса.
    7. Тщательно взбейте белки и осторожно добавьте к творожной смеси.
    8. Выберите на панели мультиварки режим «Выпечка» и установите время 60 или 90 минут. Для приготовления этого вполне достаточно.

    Заключение

    Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, можно использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого отменного лакомства не обойтись. Приятного аппетита!

    Сегодня хочу предложить несложный рецепт творожной запеканки в духовке. Я уже готовила на нем несколько раз, и каждый из них получился хорошо.Каждый процесс выполняется быстро, легко, и обычно нет ничего сложного. Здесь все делаю по принципу, смешиваю и запекаю. Творог можно брать из дома или из магазина, это не так важно, но желательно, чтобы он не был сухим.

    Рецепт творожной запеканки готовится в духовке с манкой, поэтому муку не добавляю. Также это положительно сказывается на нежности выпечки и воздушности. Если хотите получить более пышный, то берите не полкилограмма творога, а целый килограмм или форму небольшого диаметра.

    В результате у вас в духовке получится пышная творожная запеканка с манкой, которую, вероятно, вам захочется готовить еще много раз. Подавать можно с вареньем, сгущенкой или с ягодным соусом, который легко приготовить самостоятельно. Еще рекомендую заглянуть в духовку с аппетитным соусом.

    Состав:

    • Творог — 500 г
    • Манная крупа — 100 мл. (мерять стаканом)
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Сахар — 120 мл.
    • Сметана — 100 мл.
    • Молоко — 100 мл.
    • Ванилин — щепотка
    • Соль — щепотка
    • Сливочное масло (смазать форму)

    Как приготовить творожную запеканку в духовке

    Рецепт творожной запеканки предельно прост. Прежде всего, всыпьте в миску сахар и добавьте одно целое яйцо и один белок, а второй желток оставьте на потом. Взбиваю все это в миксерах буквально за 2 минуты. Затем в эту массу добавляю соль, соду, манку, сметану, молоко и ванилин.

    Потом все перемешиваю и добавляю творог. Так как у меня творог комками, пробиваю смесь блендером до однородной массы. В последнюю очередь добавляю промытый изюм и просушенный бумажными полотенцами.

    Еще раз перемешать до получения однородной массы. При желании на этом этапе также можно добавить цукаты или другие сухофрукты. В итоге получится отличная творожная запеканка без муки.

    Форму смазываю маслом и немного посыпаю манной крупой дно и бока.Удобнее брать отрезную форму. Затем вливаю в него творожную массу и разравниваю шпателем. Оставшийся желток смешиваю с ложкой сметаны и смазываю этой смесью верх запеканки до румяной корочки.

    Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. У него восхитительная коробка сверху и мягкая текстура внутри. Это действительно самая вкусная и воздушная творожная запеканка в духовке, которую затем нужно аккуратно вынуть из формы с помощью лопатки.

    Вот рецепт творожной запеканки в духовке. Теперь перекладываю на блюдо, отрезаю кусочки и подаю к столу. Я люблю есть его с вареньем, медом или сгущенкой. Попробуйте и его приготовить, а с чем его подавать, решайте на свой вкус. Приятного аппетита!

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Контент

    Творожная запеканка получается ароматной и пушистой, если в нее во время варки добавить манку.Благодаря этому блюдо становится мягким, воздушным и очень сытным. Вы можете приготовить его на сковороде, в мультиварке или в духовке. Творожная запеканка с манкой получается особенно вкусной, если запекать ее в духовке, а пошаговые рецепты вы можете посмотреть ниже.

    Как приготовить творожную запеканку с манкой

    1. Используйте свежий домашний творог. Жирность его должна быть средней.
    2. Пресный творог рекомендуется смешивать со сметаной.
    3. Яйца взбить с сахаром, ванилью и щепоткой соли.
    4. Изюм лучше замочить в горячем чае и добавить в тесто в качестве последнего продукта.
    5. Для получения золотисто-коричневого цвета посыпьте блюдо сахаром.

    Рецепты творожной запеканки с манкой

    Любая хозяйка старается сделать блюдо необычным, поэтому сейчас существует множество вариантов приготовления творожных запеканок. Подробные рецепты представлены ниже. Рекомендации аналогичны, но с некоторыми особенностями: время приготовления, количество ингредиентов, температурный режим.Среди ингредиентов будут сокращения: — щепотка, пачка. — упаковка, колпачок. — капли. Добавьте новый рецепт в свою копилку.

    В духовке

    • Количество порций: 6 персон.
    • Время приготовления: 40 мин.
    • Калорийность: 170 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Запеканка с манкой и творогом в духовке — самый распространенный вид блюд.В результате получается розовое и пышное изделие. Процесс приготовления необходимо контролировать. Чтобы вкусом восхищались самые привередливые гурманы, блюдо можно сверху залить вареньем или сметаной, посыпав сахарной пудрой. Полюбоваться готовым завтраком вы можете на фото ниже.

    Состав:

    • творог — 200 г;
    • манная крупа — 3 ст. л .;
    • яиц — 2 шт .;
    • изюм (или другие сухофрукты) — 80 г;
    • сахар — 2 ст.л .;
    • соль — 1 т.

    Способ приготовления:

    1. Залить изюм водой.
    2. Творог с яйцом измельчить.
    3. Положить сахар, посолить.
    4. Добавьте изюм.
    5. Всыпать манную крупу.
    6. Перемешайте все ингредиенты.
    7. Смажьте силиконовую форму маслом, вылейте туда смесь, варите 40 минут в духовке.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 60 мин.
    • порций в упаковке: 4.
    • Калорийность: 175 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Современные технологии упрощают работу хозяйки. Например, мультиварка запекает без пригорания. Нет необходимости следить за процессом: просто положите тесто в чашу, выберите программу и дождитесь окончания приготовления. А пока можно сходить в магазин, поспать или заняться другими делами, проверять готовность запеканки не нужно.Продукт получится рассыпчатым, вкусным, но на нем не будет корочки.

    Состав:

    • кефир — 1 ст .;
    • творог — 500 г;
    • манная крупа — ½ ст.
    • сахар — ½ ст.
    • разрыхлитель — 1 ч.
    • яиц — 4 шт .;
    • ванилин — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. В манную крупу залить кефир, подождать полчаса.
    2. Добавить яичные желтки, творог, ванилин и разрыхлитель.
    3. Белки отдельно взбить с сахаром и добавить в тесто.
    4. Смажьте чашу маслом, полейте смесью и выберите режим «выпечка».

    На сковороде

    • Время приготовления: 20 мин.
    • порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 200 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: Средняя.

    Творожная запеканка с манкой редко готовится на сковороде.Внешне он получается бледным, невзрачным. Однако по вкусовым качествам блюдо не уступает приготовленным в духовке. Несомненный плюс — время запекания: около 20 минут. Однако творожная запеканка может пригореть, поэтому за ней нужно тщательно ухаживать.

    Состав:

    • сахар — 4 ст. л .;
    • творог — 400 г;
    • манная крупа — 4 ст. л .;
      • Сметана
    • — 100 г;
    • сода — ½ ч.
    • яиц — 3 шт.;
    • соль — 1 стбн .;
    • уксус — 3-4 капли .;
    • изюм — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Заранее залить изюм горячей водой.
    2. Манную крупу перемешать со сметаной.
    3. Измельчите творог.
    4. Яйца взбить с сахаром миксером.
    5. Смешайте их с творогом.
    6. Положить смесь сметаны с манкой, гашеной содой.
    7. Смазать сковороду сливочным маслом, всыпать тесто, выпекать 20 минут на слабом огне.

    Пышная творожная запеканка с манкой

    • Время приготовления: 40 мин.
    • порций в упаковке — 4 человека.
    • Калорийность: 180 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: Средняя.

    Особенно хорош рецепт творожной запеканки с манкой в ​​духовке, блюдо получается пышным, воздушным. Здесь нужно попробовать, сочетая ингредиенты в определенном соотношении и количестве, но результат того стоит.Чтобы образовалась румяная корочка, в конце запекания добавьте в форму немного сахара. Так запеканка получится аппетитной и красивой, как в журнальных рецептах.

    Состав:

    • творог (жирность 0%) — 500 г;
    • сахар — 100 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • манная крупа — 50 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • изюм — 50 г;
    • ванилин — 2 ч.
    • панировочные сухари — 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Выложите масло на стол заранее, чтобы оно растопилось.
    2. Влить манную крупу кипятком и дать набухнуть.
    3. Замочите изюм.
    4. Яйца соединить с сахаром, взбить венчиком до однородной массы.
    5. Когда манная крупа набухнет, добавить ванилин.
    6. Смешать творог, мягкое масло с яйцами.
    7. Добавить манную крупу, перемешать.
    8. Добавьте изюм.
    9. Противень смазать маслом, можно посыпать панировочными сухарями.
    10. Добавить тесто и выпекать 40 минут.

    Творожная запеканка с манкой и сметаной

    • Время приготовления: 40 мин.
    • порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность: 197 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Часто в состав добавляют манку для приготовления творожных запеканок. Придает воздушность, а благодаря сметане блюдо приобретает сочность и нежный вкус. Теперь эти ингредиенты стали неотъемлемой частью многих рецептов. Они делают его более сытным, питательным и калорийным, поэтому запеканка — отличный завтрак в любом возрасте.

    Состав:

    • творог 5% — 200 г;
    • сметана 25% — 4 ст. л .;
    • яиц — 2 шт .;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • манная крупа — 4 ст. л .;
    • соль — 1 стбн .;
    • изюм — 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Изюм заранее замочить.
    2. Творог, яйца измельчить, сахар, соль.
    3. Добавить сметану и изюм.
    4. Добавить манную крупу.
    5. Форму смазать маслом, посыпать манкой, залить смесью.
    6. Выпекать 40 минут.

    Творожная запеканка с молоком и манкой

    • Время приготовления: 30 мин.
    • порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 195 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Творожная запеканка с манкой — диетическое блюдо. Если приготовить его с добавлением молока, то получится сытно, сочно, очень вкусно.Любители шоколада могут добавить в тесто какао. Чтобы продукт был более привлекательным, подсластите его, можно полить сметаной, вареньем, вареньем, медом или сгущенкой. В тесто часто кладут сухофрукты.

    Состав:

    • молоко — 150 мл;
    • творог — 300 г;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • яйцо — 2 шт .;
    • ванилин — 1 шт .;
    • манная крупа — 1 ст. л .;
    • крахмал — ½ ч.

    Способ приготовления:

    1. Белки смешать с ложкой молока, добавить крахмал.
    2. Взбейте все ингредиенты, кроме белка, блендером.
    3. Добавить в смесь белок, можно всыпать муку.
    4. Вылить массу в емкость, выпекать готовое тесто 30 минут.

    Классический рецепт

    • Время приготовления: 40-45 мин.
    • порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 197 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: Средняя.

    С манкой в ​​духовке можно классическим способом. Этот завтрак подают в детском саду. В Интернете много фото, на которых запечатлены вкусные запеканки. Благодаря использованию сметаны тесто становится воздушным, а из-за манной крупы — пышной и нежной. Взбивание яиц и сахара может сделать ваш завтрак мягким и пористым.

    Состав:

    • творог — 350 г;
    • манная крупа — 4 ст. л .;
      • Сметана
    • — 100 г;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сахар — 4 ст. л .;
      • Разрыхлитель
    • — 1 упаковка;
    • изюм (можно заменить черносливом или курагой) — 100 г;
    • соль — 1 стбн .;
    • сахар ванильный — 1 стакан

    Способ приготовления:

    1. Замочите изюм.
    2. Добавить манную крупу в сметану.
    3. Смешать с творогом, разрыхлителем, ванилью, солью, ложкой сахара.
    4. Яйца взбить с сахаром.
    5. Положить творожную смесь к яйцам.
    6. Добавьте изюм.
    7. Форму смазать маслом, влить смесь.
    8. Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.

    На кефире

    • Время приготовления: 50 мин.
    • порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность: 165 ккал.
    • Назначение: на завтрак.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: Средняя.

    Творожно-манная запеканка благодаря использованию кефира получается сытной и нежной.Многие добавляют кефир в выпечку, чтобы придать блюду воздушность и подчеркнуть аромат. Если еще положить в тесто ягоды или цукаты, а получившуюся выпечку залить сметаной, то получится вкуснейший десерт, который составит конкуренцию покупному.

    Рецепт творожно-манной запеканки🥝 как приготовить творог с манкой Рецепт творожно-манной запеканки — рецепт народный и проверенный временем. Именно такую ​​запеканку с добавлением манки подают в столовых детского сада на полдник.Благодаря манной крупе блюдо получается мягким, плотным и хорошо взбирается при запекании, чего сложно добиться, используя в рецепте только муку или крахмал. Вопреки общепринятому мнению, манная крупа без добавок не является энергетически ценным продуктом и не является причиной избыточной калорийности блюда.

    Сколько калорий в творожной запеканке с манкой? Калорийность блюда с полужирным творогом достигает 217 ккал / 100 г, из-за чего его нельзя отнести к диетическим продуктам.Если использовать нежирный творог, пищевая ценность запеканки снизится до 140 ккал, но вместе с жиром останутся жирорастворимые витамины А и D. Поэтому людям, ведущим малоподвижный образ жизни, которые получают достаточное количество полезных веществ из овощей, фруктов и рыбы, лучше использовать творог 0%.

    Творог для запеканки

    Как испечь творожную запеканку, чтобы блюдо получилось и полезным, и вкусным? Профессионалы рекомендуют обратить пристальное внимание на качество основного продукта творожной запеканки.

    • Используйте самодельный цельный продукт. Исключает присутствие консервантов и растительных масел. Кроме того, натуральный творог, в отличие от своего магазинного аналога, богат молочнокислыми бактериями, нормализующими микрофлору кишечника. Домашний творог лучше всего употреблять в течение 3 дней.
    • Возьмите творог нормальной консистенции. Влажный продукт сделает запеканку вязкой, излишне сухой — помешает блюду держать форму. В первом случае добавьте в рецепт творожной запеканки с манкой пару столовых ложек муки, во втором — размягчите тесто молоком, сметаной или кефиром.
    • Используйте творог средней жирности. Таким образом достигается оптимальный баланс пользы и калорийности продукта. Также кулинары считают, что жирность творога влияет на великолепие приготовленной запеканки: чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо.
    • Не соблазняйтесь творогом. Несмотря на дешевизну, блюдо из творожного продукта получится невкусным, бесформенным и вредным.

    Классические рецепты творога

    Со сметаной

    Как приготовить творожно-манную запеканку в духовке? Творог для блюда лучше брать средней жирности (для следящих за весом — обезжиренный, подходит для пп) нежидкой, однородной консистенции.Если вы выбрали творог с 0% жирностью, лучше в рецепт творожной запеканки с манкой в ​​духовке добавить еще пару столовых ложек сахара — иначе блюдо грозит скиснуть.

    Вам понадобится:

    • манная крупа — 2 ст. л .;
      • Разрыхлитель
    • — 1 ст. л;
    • сахар — 3 ст. л .;
    • творог — полкилограмма;
    • сметана — 5 ст. л .;
    • соль — на конце ножа;
    • яиц — 3 шт.;
    • ваниль — 1 ч. Ложка

    Препарат

    1. Манную крупу смешать со сметаной и оставить на полчаса для набухания.
    2. Творог измельчить блендером и смешать с манкой со сметаной и остальными ингредиентами.
    3. В посыпанном манкой запекать блюдо 40 минут в духовке, разогретой до 180 ° С.

    Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной в духовке годится для детского питания: блюдо получается полезным и аппетитным.При подаче хорошо полить ягодным муссом, медом, сгущенкой. Некоторые повара заменяют манку в рецепте творожно-манной запеканки крахмалом — так она становится еще нежнее.

    Килограмм творога полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в кальции. Тем не менее, транспортировка кальция в организм только с творогом нежелательна: чрезмерное употребление продукта может привести к аутоиммунным заболеваниям и заболеваниям суставов — особенно в пожилом возрасте.

    С манной кашей. Быстрый рецепт

    Запеканка из манной крупы и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная крупа должна быть густой и слегка недоваренной. Лучше смешать кашу с пропущенным через сито творогом или измельченным блендером. При варке не стоит долго перемешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при запекании поднимется, а при остывании сильно опустится. Желательно все делать по рецепту.

    Вам понадобится:

    • творог — 600 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • молоко — 300 мл;
    • сахар — 75 г;
    • ванилин — пакетик;
    • соль по вкусу.

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовьте манную крупу с молоком, солью, ванилью и сахарным песком.
    2. В остывшую кашу добавить творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
    3. Выпекать форму, посыпанную манкой, 35 минут в духовке при 180 ° C до золотистого цвета.Готовить — одно удовольствие.

    После приготовления запеканку можно сдобрить какао, тертым шоколадом, сахарной пудрой. Если за 5-7 минут до окончания варки обмазать блюдо смесью сметаны и сахара, у вас получится вкуснейшая запеканка с аппетитной карамельной корочкой. Покрытие блюда медом, смешанным с 2 ст. Приведет к аналогичному эффекту. л. вода.

    Свежие фрукты перед добавлением в творожное тесто хорошо прожарить 2-3 минуты на горячей сковороде.Это избавит запеканку от лишней жидкости и приобретет вязкую неаппетитную консистенцию.

    Творожный пирог с манкой. Пошаговый рецепт

    Готовя творожный пирог с манкой, следует учитывать, что блюдо останется на исходном уровне: оно не поднимется и не осядет (как на фото). В готовом виде корж может показаться слегка невыпеченным и мягким, но после остывания консистенция его достигнет нормальной.

    Вам понадобится:

    • творог — 800 г;
    • яиц — 7 штук;
    • молоко — 200 мл;
    • мука — 1 стакан;
    • манная крупа — 1 стакан;
    • масло сливочное — 200 г;
      • Коньяк
    • — 2 ст.л .;
    • соль — щепотка;
    • ванилин — 1 пакетик;
    • разрыхлитель — 1 ч.
    • чернослив, изюм — по 2 горсти.

    Препарат

    1. Манную крупу залить теплым молоком для набухания.
    2. Чернослив, изюм залить горячей водой на четверть часа. Затем слейте жидкость и замочите сухофрукты в коньяке.
    3. Смешать яйца, муку, сахарный песок, масло, разрыхлитель и ванилин. Добавить в смесь творог и манку и замесить тесто.
    4. Положить в тесто сухофрукты и перемешать.
    5. Выпекать в горячей (180 ° C) духовке 30 минут на предварительно смазанной маслом сковороде.

    Чтобы нежный творожный пирог не рассыпался, его лучше после остывания вытащить из формы. Помимо сухофруктов блюдо можно разнообразить курагой, кусочками яблока с корицей, грушей, ананасом. Также можно добавить в торт крахмалистые ягоды.

    Творожная запеканка с манкой — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве вечернего десерта к чаю.В отличие от пустых сладостей творожная запеканка — ценный источник кальция. Позаботьтесь о своем теле с удовольствием!

    Иногда выручают старые, проверенные временем рецепты, например, творожная запеканка с манкой в ​​духовке. Так получилось, что творог ели не сразу, некогда было запечь что-то сложное и вспомнила про запеканку, ту, что в детском саду, ее часто подавали на полдник. Так что если вы хотите испечь любимый детский десерт, приготовьте для этого творог, манку и яйца и приступайте к работе.Хотя работой это назвать сложно, но пошаговый фото-рецепт поможет вам приготовить этот десерт без особых усилий.

    Как приготовить на огороде, еще можно добавить в них манку, рецепт смотрите по ссылке.

    Сейчас, когда у нас много помощников на кухне в виде бытовой техники, с их помощью можно приготовить такую ​​выпечку, как это делает моя подруга и тезка Елена, посмотрите в ее блоге рецепт запеканки в мультиварке А я такого помощника нет, так что сделаю классическим способом.

    Творожная запеканка с манкой — рецепт в духовке

    Состав:

    • творог — 500 гр
    • яйца — 2-3 штуки
    • манная крупа — 2 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • ваниль
    • масло сливочное

    Как приготовить — пошаговый рецепт с фото:

    1. В миске взбить яйца, всыпать сахар, щепотку соли и взбить миксером до образования пены. Сделать это можно блендером, венчиком или обычной вилкой, так как густая пена нам не нужна.
    2. Если вам не нравятся зерна творога в запеканке, то можно перетереть ее через сито. Но меня это не беспокоит, поэтому к взбитым яйцам сразу добавляю творог, ваниль, всыпаю необходимое количество манной крупы и перемешиваю миксером.
      Вы можете смешивать вручную, но миксер сделает это быстрее и лучше. Попробуйте, может быть, вы хотите сделать его немного слаще, затем добавьте еще 1-2 столовые ложки сахара.
    3. Растопите небольшой кусочек масла и хорошо смажьте форму.Я запекла в разрезной форме диаметром 20 см. Здесь тоже есть варианты, подойдет любая форма для запекания.
    4. Творожную смесь для будущей запеканки выложить в форму и дать немного постоять, чтобы манная крупа подружилась с ингредиентами. А пока включаем духовку и разогреваем до 180 0.
    5. Ставим форму в разогретую духовку, на выпечку у нас уйдет 35 минут, но, как я обычно говорю, духовки у всех разные, может занять чуть меньше или чуть больше времени.Готовность легко определить по румяной корочке.

    Обычно запеканка в духовке поднимается, но когда вынимаете, она немного проседает, так что не пугайтесь, если с вами такое случится, это нормально, вот такой рецепт. Но на вкусовые качества это никак не сказывается, получается вкусный и нежный десерт, который можно есть как холодным, так и горячим.
    Можно просто подавать запеканку со сметаной, можно взбить сметану с сахаром или сгущенкой, фруктово-ягодное варенье также хорошо сочетается с творогом.

    Как видите, рецепт творожной запеканки с манкой в ​​духовке достаточно простой, с ним справится любая хозяйка, но все же хочу дать вам пару советов.


    Я приготовила классическую запеканку, но творог отлично «дружит» с добавками и можно добавить, например, морковь, тыкву, изюм, курагу, ароматизировать не только ванилью, можно использовать цедру, корицу. Посмотрите видео для примера.

    Творожная запеканка с манкой, тыквой и цедрой — видео рецепт

    В моем блоге добавив какао в часть творожной смеси, можно сделать запеканку полосатой, этот вариант точно понравится детям.

    Если у вас еще нет собственного, проверенного временем рецепта творожной запеканки с манкой, то возьмите мою вместе с советами. Надеюсь, у вас все получится и десерт будет долгожданным.

    Приятного аппетита!

    Елена Касатова. Увидимся у камина.

    Запеканка — Восточноевропейская сладкая творожная выпечка — My Green House

    Запеканка — это продукт моего детства, уникальный продукт восточноевропейской кухни.Эту полезную по современным меркам выпечку подавали на обед в детском саду, куда я ходил в советское время. Это был также довольно популярный простой будний десерт или даже завтрак. Что-нибудь сладкое к чаю, которое также легко приготовить из продуктов, которые у большинства семей были в холодильнике. В вольном переводе «запеканка» означает, что что-то выпекается в форме — на самом деле выпечка. Это может быть все, что было смешано и запечено в форме для запекания, но в то время как другие запеченные блюда обычно имеют другие названия или описания, запеканка без дополнительных объяснений обычно относится к этому конкретному молочному пудингу.

    Не зря его часто подавали в детском саду — он очень популярен среди детей, и мой малыш не исключение. Ей это очень нравится, и мы регулярно делаем канку. Это отличный способ дать ребенку более здоровую пищу, богатую белком и кальцием, которая по вкусу напоминает десерт, но ее можно есть часто. По консистенции чизкейк похожа на запеканку, и маленькие дети могут легко ее есть.

    Очень важно использовать правильный сорт творога для этого пудинга, который называется tvorog .Ближе всего к творогу кварк или кварг и его можно использовать для запеканки , но консистенция будет немного другой. Творог можно купить в восточноевропейских отделах крупных супермаркетов или, если вы любите эксперименты, приготовить его самостоятельно. Покупаю польский творог, который идет блоком. Русский сорт имеет похожий вкус и консистенцию, но обычно неупакован.

    Запеканка может быть подана на завтрак, обед или десерт.В нем много белка, мало сахара, и детям это нравится!

    Курс: выпечка, Завтрак, Десерт

    Кухня: Восточноевропейский

    Количество порций: 6 человек

    Автор: Эльвира

    • 450 грамм Жирный творог
    • 3 яйца
    • 1/4 чашка или около 3 полных столовых ложек греческого йогурта
    • 4 столовая ложка манная крупа.
    • 3 столовая ложка сахар. Или до 5 для более сладкой выпечки
    • Сок половинки лимона
    • 1 ущипнуть ванильного порошка
    • 3 столовая ложка изюм (по желанию)

    1. Положить творог в миску для смешивания и разбить вилкой.Подсказка: детям это нравится!

    2. Добавьте остальные ингредиенты, сначала жидкость, затем сушку, и перемешайте вручную или в миксере. *

    3. Добавьте изюм, если используется, и вылейте тесто в стеклянную или керамическую форму для выпечки. **

    4. Выпекайте при температуре 180 0 C около 40 минут, пока не станет золотисто-коричневым и упругим на ощупь.

    5. Перед подачей немного остудить.

    *, используя миксер, вы получите очень гладкую консистенцию, похожую на чизкейк. Смешивание вручную даст более традиционную, более грубую запеканку.

    ** Нет необходимости смазывать или смазывать посуду из пирекса или керамики. Если вы используете другую посуду для выпечки, ее необходимо выстелить пергаментом для выпечки. Запеканка бывает всех форм и размеров, поэтому форма посуды не имеет значения.

    Запеканка хранится в холодильнике несколько дней, а после полного остывания станет тверже.

    Творожная запеканка — рецепты в духовке и в микроволновке, как в детском саду. Пышная творожная запеканка в духовке: рецепт с фото Рецепт воздушной запеканки из творога с манкой

    Творожная запеканка может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю.Воздушности и пышности ему придаст манная крупа. Есть много интересных вариаций творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой опубликованы позже.

    Лакомство, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, щепотка ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

    1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для получения нежного аппетитного аромата готового угощения.
    2. В творог добавлен разрыхлитель.
    3. После тщательного перемешивания в массу отправляются сметана и яйца.
    4. Лучше всего тщательно взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит воздушности.
    5. И последнее, но не менее важное: приманка добавляется к другим ингредиентам. Нельзя вливать в взбивку.
    6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
    7. Затем массу выкладывают в промасленную керамическую форму и отправляют в духовку на 45 минут.

    Запеканка подается на стол в горячем виде, с фруктовым сиропом или сметаной.

    Рецепт, как в детском саду

    В чистом виде мало кто из крошек с удовольствием ест полезный творог. Но в виде сладкой запеканки малыши охотно доедают незаменимый продукт. Один из самых удачных — рецепт, которым обычно пользуются повара в детском саду.В него входят: полкилограмм творога средней жирности, 220 г сахара и столько же манной крупы, щепотка соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г сливочного масла высокого качества.

    1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса приготовления оно успело размягчиться.
    2. Крупу заливаем не холодным молоком и оставляем на 25 минут.
    3. Творог пропускаем через мясорубку.
    4. Куриные яйца растирают с песком.
    5. Все подготовленные компоненты взбиваем блендером до однородной массы. В массу насыпается щепотка соли.
    6. После замеса тесто выкладывается в смазанную маслом форму. Оптимальная толщина его слоя — 3-4 см.
    7. Лакомство готовится за 45 минут при средней температуре.

    Чтобы печенье получилось хрустящим, можно в самом начале посыпать его панировочными сухарями.

    Яйца в духовку не добавляли

    Яйца закончились? Без проблем! Даже без них можно приготовить вкусную запеканку.Вам потребуется взять: 70 г сливочного масла, полкилограмма сухого творога, 3 большие столовые ложки сахара и столько же жирной сметаны, 2 большие столовые ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

    1. Масло растопить и смешать с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
    2. Творог протираем через сито и отправляем к остальным ингредиентам.
    3. Выбранную форму посыпать панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожно-сладкая масса.
    4. Будущую запеканку заливают сметаной и готовят около получаса в горячей духовке.

    Нарезать порциями и подавать как в горячем, так и в холодном виде, поливая фруктовым соусом.

    Шоколадно-творожная запеканка с манкой

    Если классический рецепт обсуждаемого блюда немного усовершенствовать и дополнить шоколадом, то в результате можно будет приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог.Готовится из следующих продуктов: полкилограмма творога средней жирности, 110 г манки, 2 больших куриных яйца, мелкое. ложка пищевой соды, плитка темного шоколада, 2 большие ложки сахара.

    1. Творог в глубокой миске сочетается с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбить блендером.
    2. Шоколад натираем на крупной терке и отправляем в общую массу.
    3. Добавлена ​​негашеная сода и яичные желтки.
    4. Пока смесь настаивается, нужно взбивать белки до устойчивых пиков. Это можно сделать с помощью миксера или подходящей насадки блендера. В последнюю очередь в тесто отправляются белки.
    5. Приготовить запеканку в масленом виде 45 минут. Духовка должна быть нагрета до 190 градусов.

    Перед тем, как вынуть угощение из формы и нарезать, запеканку нужно охладить. Иначе он некрасиво сломается.

    Вкусное кефирное лакомство

    Творожная запеканка на кефире — самое простое блюдо, которое готовится очень быстро.Если вам нужно сделать его диетическим, берите кисломолочные продукты с минимальным содержанием жира. Из используемых ингредиентов: 1,5 ст. кефир, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, 1 ст. сахарная пудра и манная крупа, мелкая. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

    1. В первую очередь манную крупу замачивают в кефире. Для этого смешанные компоненты будут настаиваться около часа.
    2. Творог молотый с сахарной пудрой и яйцом.
    3. По истечении указанного времени в творожную смесь можно отправлять кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусовых.
    4. После замеса тесто выкладывается в смазанную маслом круглую форму.
    5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

    Подается угощение со сладкой сметаной.

    Рецепт со сметаной

    Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. По возможности — домашнее (120 г). Дополнительно нужно приготовить: 4 большие столовые ложки манной крупы, 90 г сахарного песка, горсть темного изюма, щепотка соли, полкило творога.

    1. Манную крупу смешать со сметаной и оставить на 20 минут.
    2. Изюм тщательно промываем, заливаем теплой водой на 15-20 минут.
    3. Творог солим и протираем вилкой.
    4. Яйца взбиваем миксером до появления густой пены на поверхности жидкости. В процессе к ним добавляется сахар.
    5. Подготовленную манную крупу, изюм, а также сладкую яичную смесь отправляют к творогу.
    6. В смазанном жиром виде запекать 45 минут.

    Подается блюдо с любым ягодным вареньем или вареньем.

    Пышная творожная запеканка с манкой

    Чтобы приготовить поистине великолепное нежное лакомство, необходимо использовать не только манку, но и разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого кисломолочного продукта (370 г) берется: 5 столовых ложек крупы манной крупы, ½ маленьких. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

    1. Все сыпучие компоненты сразу отправляются в перетертый творог.
    2. Затем в массу забиваются яйца.
    3. Все компоненты тщательно перемешать до получения однородной массы.
    4. Банан следует брать мягкими и спелыми, но не черными. Плод избавляется от кожуры и нарезается небольшими кусочками, после чего тоже идет в творожное тесто.
    5. Форму или противень с высокими бортиками сначала смазывают любым жиром, а затем слегка посыпают манкой.Выложено тесто, которое постояло 8-10 минут при комнатной температуре.
    6. Готовить великолепную запеканку будет 45-50 минут при средней температуре.
    7. Оставить в форме, пока не остынет. Только потом нарезаем порциями.

    Можно приготовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

    С добавлением яблок в духовке

    Вообще, в манную кашу и творожные запеканки добавляют самые разные фрукты. По популярности яблоки оказались на втором месте после бананов.Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение для маленьких членов семьи. В дополнение к 3 средним яблокам он будет использовать: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г сметаны средней жирности, 2 большие столовые ложки картофельного крахмала, щепотку соли, 1 большую ложку манной крупы и 4 столовых ложки. большие столовые ложки сахарного песка.

    1. Творог смешать со сметаной и натереть до нежной консистенции. Для этого можно использовать обычную вилку или блендер.
    2. В творожную массу добавляют песок, крахмал и манку. Чашу ставят на 15-20 минут.
    3. В тесто отправляем нарезанные мелкими кубиками яичные желтки и яблоки.
    4. Последние к нему выкладывают взбитые до пика белки. Далее масса очень медленно перемешивается и выкладывается в маслянистой форме.
    5. Блюдо запекается в горячей духовке 35 минут.

    Вкусно есть запеканка со сгущенкой.

    Для получения хорошей творожной запеканки нужно брать продукты только свежие, чистые, без каких-либо химических примесей.

    Запеканка при варке приподнимется, поэтому лучше взять форму или противень с высокими бортиками, чтобы запеканка не убежала. А еще можно вкусно приготовить.

    Состав.

    • 200 грамм творога.
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки сметаны.
    • 2 столовые ложки сахара.
    • 2 столовые ложки манной крупы.
    • Щепотка соли.
    • Ванильный сахар по вкусу.

    Процесс приготовления.

    1. Творог протереть через сито или размягчить ножом для пюре. Необходимо, чтобы творожная масса получилась без комочков, от этого зависит нежность будущей запеканки. все то же, что и по рецепту, который вы найдете здесь.

    2. Вбить яйцо в измельченный творог и перемешать массу до однородной массы.

    3. При добавлении сметаны есть несколько нюансов. Если сметана густая, то добавляйте все как по рецепту. А если жидкость, то можно чуть меньше долить.Главное, чтобы творожная масса после добавления сметаны имела структуру, похожую на жидкий йогурт.

    4. Далее частями всыпать манку. И перемешать. Добавляйте частями, чтобы крупа не попадала комками. Когда манная крупа полностью смешается с творогом, оставьте тесто на 20 минут, чтобы крупа набухла и была готова к выпечке.

    5. За это время можно поставить духовку на нагрев до 180-190 градусов.

    6. Через 20 минут добавить в тесто соль, сахар и ваниль согласно рецепту.Тщательно перемешайте.

    7. Форму, в которой будет готовиться запеканка, нужно хорошо смазать кусочком сливочного масла и присыпать сухой манкой. Так после приготовления запеканку будет легче вынуть из формы.

    8. Перелейте тесто из чаши в форму, распределите тесто ровным слоем и переложите в духовку. На приготовление блюда уходит около 40 минут.

    9. После приготовления запеканку можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита.

    Запеканка с творогом и клубникой

    Приятного аппетита.

    Творожная запеканка с манкой и яблоками

    Состав.

    • 3-4 яблока.
    • 500 грамм творога.
    • 2 яйца.
    • 100 грамм манной крупы.
    • 100 грамм сливок.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • Щепотка соли.
    • Овощи и масло.

    Процесс приготовления.

    1.Манную крупу залить сливками, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

    2. Творог смешать с желтками, половиной сахара, растереть до однородной массы.

    3. Белки взбить с сахаром до появления пены.

    4. Смешать манную крупу с творогом и белками. Добавьте тертые яблоки и хорошо перемешайте тесто до однородной массы.

    5. Смазать форму маслом и выложить в нее тесто.

    6. Поставить в духовку на 40 минут. Варить при температуре 180-190 градусов.

    7. Подавать ароматную запеканку к чаю или молоку.

    Приятного аппетита.

    Творожная запеканка с изюмом

    Состав.

    • 50 грамм изюма.
    • 500 грамм творога.
    • 2 яйца.
    • Столовая ложка сахара.
    • 3 столовые ложки манной крупы.
    • 3-4 столовые ложки молока.

    Процесс приготовления.

    1. Изюм залить водой на 10-15 минут. Но если вы забудете это сделать, то ничего страшного не произойдет.Я очень часто забываю его замочить, поэтому мне приходится бросать в тесто сухой изюм. Важно не забыть хорошо его промыть.

    2. Манька залить молоком и отставить. Молоко желательно немного подогреть, чтобы ускорился процесс набухания манки.

    3. Желтки отделить от белков, белки оставить в стороне, а желтки переложить в творог.

    4. Творог смешать с желтками и сахаром, набухшей манкой и ванилью до однородности.

    5. Взбить белки до крепкой пены. Готовность белка можно легко проверить, перевернув вверх дно миску со взбитыми белками. Если пена держится крепко и не выпадает, то белки готовы.

    6. Переложить белки в творог и тщательно перемешать. Не забудьте добавить изюм.

    7. Форма, в которой будете запекать, смазать сливочным маслом и посыпать мукой или манкой.

    8. Переложить тесто в форму, поставить в духовку и выпекать при температуре 180-190 30-40 минут.

    9. Во время приготовления запеканка хорошо поднимается, но после того, как вы достанете ее из духовки, она может осесть. Не волнуйтесь, это получается почти у всех.

    10. Вынимаем запеканку из формы и подаем на стол со сметаной или вареньем.

    Приятного аппетита.

    Творожная запеканка с бананом

    Приятного аппетита.

    Готовится блюдо из качественного творога. К творогу добавить манку или муку, различные фрукты и залить взбитыми яйцами.

    Состав

    • творог — 400 грамм,
    • манная крупа — 3 ст. ложки, сахарный песок
    • — 3 ст. ложки,
      • ,
    • , яйцо — 3 штуки,
      • ,
    • сметана — 2 ст. ложки,
    • сода — 0,5 ч. ложки,
    • масло сливочное -1 ч.

    Как приготовить творожную запеканку с манкой в ​​духовке

    Творог протереть ложкой через дуршлаг. Так творог станет более мелкой консистенции и однороднее.

    Отделите белок от желтка в разных блюдах.


    Добавьте желток в творог и перемешайте.

    Залейте манную крупу.

    Добавить сахарный песок и все перемешать.

    Положите 1 ст. ложку сметаны и всыпать соду. Вторая ложка сметаны остается, чтобы смазать верх запеканки.

    Отложите миску с творогом и избавьте белок от яиц. Взбивайте белки миксером до устойчивых пиков — это когда взбитая масса не вытекает из емкости, в которой она была взбита.

    Ввести взбитые белки в творожную массу, просто ввести, аккуратно мешая ложкой или лопаткой. Такое действие сделает тесто воздушным и похожим на бисквит.

    Форму для запекания смазать маслом, слегка посыпать манкой. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к форме. Форма может быть из любого материала: металла, керамики или силикона. Для металлической формы лучше использовать бумагу для выпечки, а силикон и керамику хорошенько смазать маслом и посыпать манной крупой или мукой.

    Включите духовку, чтобы нагреться.

    Залить творожное тесто в форму, постучать формой по столу, тесто заполнит все пустые места. Смажьте верх творожного теста оставшейся сметаной.

    В разогретую до 180 градусов духовку поставить запеканку.

    Время выпечки зависит от вашей духовки и займет 40-50 минут при температуре 180 градусов.

    Выньте готовую запеканку из духовки и поставьте в холодильник.

    Подавать запеканку лучше холодной, так как горячее тесто есть вредно.

    Есть и другие рецепты творожных запеканок

    • Попробуйте разнообразить свой вкус, добавив свежие или замороженные ягоды, орехи и сухофрукты.
    • Нежный творожный аромат хорошо сочетается с корицей и медом — добавьте в тесто щепотку корицы, а уже приготовленную запеканку полейте медом.
    • В качестве начинки можно использовать шоколад, кокос, сгущенку и, конечно же, варенье.
    • В тесто можно добавить немного лимонного сока или цедры лимона.Это придаст запеканке чудесный аромат и тонкий лимонный привкус.

    Видео-рецепты приготовления вкусных творожных запеканок

    Глубоким заблуждением является бытующее мнение, что запеканка из круп и творога — исключительно детское блюдо. Вкус запеканки может быть солоноватым, сладким, смешанным, а иногда и пикантным, если готовить запеканку в каком-либо итальянском или французском кулинарном стиле. Нельзя не признать, что творожные запеканки вкусные, в меру калорийные и полезные, к тому же приготовленные на манке хорошо держат форму.Особенно востребован рецепт творожных запеканок с манкой в ​​великолепной духовке как в детском саду. Ведь вкус все помнят с детства. Но для приготовления важно знать несколько секретов.

    Секреты приготовления

    Кулинарные хитрости любой опытной хозяйки можно применить и к такому, казалось бы, простому блюду, как запеканка.

    1. Ассорти творога.
      Для творожной запеканки на основе творога разумно взять хороший, настоящий продукт с умеренным процентным содержанием жира и влаги.Слишком сухой творог не даст запеканке быть эластичной, а слишком влажное творожное сырье может полностью лишить ее объема и формы. Очень жирный творог в итоге позволит получить запеканку высокой плотности. Поэтому сухой творог иногда разбавляют кефиром, а смачивают мукой.
    2. Смажьте верх запеканки желтком или сливочным маслом.
    3. Запеканка с манкой может быть не только сладковатой, но и иметь острый или соленый вкус. Для этого в основу с творогом добавляют различные добавки: оливки, сыры, цветную капусту, чеснок, болгарский перец, чили, свежую и сушеную зелень, специи, перепелиные яйца, овсяные хлопья, груши, айву, морскую капусту и многие другие ингредиенты.
    4. Слишком сухой творог для запеканки можно спасти, приготовив его с ягодами.
    5. Термостойкая форма всегда смазывается маслом. Растительный жир в этом случае не подходит, а саму поверхность присыпают какой-то рыхлой смесью: манной крупой, мукой, сухариком.

    Рецепт творожной запеканки «Классик»

    Вам понадобится:

    • манная крупа из манной крупы — 2 столовые ложки,
    • разрыхлитель
    • творожное пюре, масса — полкилограмма,
    • сахар — 70-75 г
    • яиц в количестве 3 шт.,
    • ваниль,
    • соль,
    • сметана средней жирности — вдвое меньше стандартной (180 г).

    1. Сначала мелкие крупинки — манку соединить со сметаной и дождаться, пока масса набухнет и примет объем.
    2. Протереть творожную основу через ситечко и смешать с манной крупой, добавив оставшиеся продукты: сахар, пакетик разрыхлителя, яйца, соль и ваниль.
    3. Форму для запекания смазать размягченным маслом и посыпать тонким слоем манной крупы. Выложить массу в емкость и запечь в духовке на 40 минут. Тепло — 180 *.
    4. Готовую запеканку можно подавать со сладкими добавками (варенье, мед, сгущенка) или с кислинкой (сметана, джем, ягоды).

    Запеканка из творога и манной каши

    По рецепту:

    • Каша манная готовая — 2 тарелки,
    • фунт творога,
    • яиц в количестве 2 шт.,
    • молоко — 2 мультистакана,
    • сахар — 70 г
    • соль,
    • ваниль.

    1. В готовую остывшую кашу из манной крупы на молоке добавить ванилин.
    2. Когда манная крупа остынет, положить в нее творог и взбитую яичную смесь. Хорошо смешать. Смесь для запекания должна быть плотной и не водянистой.
    3. Выложите все в форму для запекания и поставьте в духовку на 35 минут до готовности. Отопление духовки — 180 *.

    Пышная манная запеканка с маслом, молоком и творогом

    По рецепту:

    • Творог натуральный деревенский — 500 г,
    • манная крупа — 4 ст. Ложки,
    • сахар — 4 ст.,
    • Масло сливочное на сливках — 50 г,
    • жирное молоко — 1/4 стакана,
    • 2 яичка
    • ванилин и соль.

    1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Сахарный песок со сливочным маслом.
    2. Желтки смешать со сливочно-сахарной смесью, добавить к ним молоко и ваниль.
    3. Белки взбить отдельно.
    4. Вся манная крупа постепенно вводится в приготовленную смесь с желтками, сахаром и молоком.
    5. Последняя белковая масса загружается в основу для выпечки.
    6. Готовая основа должна быть однородной, легкой, воздушной и без комков.
    7. Можно оставить смесь набухать на треть часа.
    8. Перед тем, как выложить манную творожную смесь в форму, ее необходимо еще раз перемешать.
    9. Смажьте термостойкую емкость консистентной смазкой.
    10. Теплота в духовке 180 *. Время запекания — не менее получаса.

    Запеканка из манной крупы, сухофруктов и творога

    По рецепту творожной пышной запеканки с манкой в ​​духовке как в детском саду:

    • творог нормальной жирности и вязкости — 350 г,
    • сахарный песок в количестве 3 столовых ложки,
    • яиц в количестве 2 шт.,
    • манная крупа — 2 столовые ложки,
    • изюм светлый и темный — 25 г,
    • плодов чернослива — 25 г,
    • ванилин,
    • соль.

    1. В миске смешать ингредиенты: пропущенный через сито творог, просеянную муку, взбитые яичные белки и желтки, сахар, ванилин, соль и манную крупу. Все тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
    2. Заварить изюм и подрезать фрукты в черном чае в течение нескольких минут. Вынуть набухшие ягоды из чайной жидкости и обсушить бумажным полотенцем. Замесить сухофрукты в сухой муке и всыпать.
    3. Смажьте жаропрочную поверхность жиром и выложите всю массу на предварительно присыпанную мукой или манкой форму.
    4. Запеканка готовится 4/5 часов при умеренно высокой температуре — 180 *.
    5. Есть много вариантов подачи этой запеканки: посыпать ее порошкообразным белым или тростниковым сахаром, корицей, тертым шоколадом, какао и цедрой.

    Также можно полить запеканку сгущенкой, сметаной, джемом, джемом, глазурью, пряно-спиртовой заливкой или просто украсить свежими фруктами или ягодами.

    Запеканка со свежей яблочной мякотью и морковью

    Вам понадобится:

    • фунт творога
    • молоко — стакан мульти,
    • сахар — 50 г
    • размер яйца
    • мука манная — 100 г,
    • яблоко,
    • половина моркови
    • ванилин,
    • соль.

    1. Свежую морковь очистить и натереть на терке с дырочками.
    2. Пропустить весь творог через сито, чтобы удалить зерна.
    3. Яблоко очистить от ненужного балласта и натереть на терке.
    4. Яйцо смешать с сахаром, молоком, ванилью, солью, морковью, яблочной смесью и творогом.
    5. Смесь для запекания можно улучшить цедрой лимона, так как она придаст блюду свежий аромат.
    6. Емкость для запекания необходимо смазать жирной основой и присыпать крошкой.
    7. Выложите все в форму и отправьте в горячую духовку на 35 минут при умеренной температуре — 180 *.

    Творожная запеканка из манной крупы и шоколада

    По рецепту:

    • фунт творога
    • мультистакан молока,
    • сахар — 110 г
    • яиц в количестве 2 шт.,
    • манная крупа — 4 ст. Ложки,
    • шоколад плавленый — 2 ст.

    1. Измельчите творожную основу целиком через ситечко.
    2. С помощью блендера или венчика увеличьте объем яиц и добавьте их в творог.
    3. В основу с творогом ввести сахар, молоко и перемешать.
    4. Последним нужно ввести манную крупу.
    5. Целую массу разделить на две половинки, в одну из которых положить растопленный шоколад.
    6. Оставить творожно-шоколадную основу на 20 минут, а если масса получилась достаточно густой, то можно добавить немного молока: 50 мл и все перемешать.
    7. В форму для запекания выложить тесто в чередовании, чередуя шоколадную и белую массу.Выложите в форму 2 столовые ложки смеси.

    Когда вся масса придет в форму, ее можно отправлять в духовку. Нагрев 180 *, время выпекания полчаса.

    Творожная запеканка традиционно готовится с манкой в ​​духовке. Пышная и вкусная, она покорит сердце даже самого заядлого гурмана. Мы собрали для вас золотую коллекцию рецептов. Все варианты отличаются простотой и минимальным набором компонентов.

    №1. Пышная творожная запеканка с манкой: «классика»

    • ванилин — 0.5 гр.
    • яйцо — 3 шт.
    • сахарный песок — 120 гр.
    • изюм — 60 гр.
    • манная крупа — 120 гр.
    • масло сливочное — 60 гр.
    • соль — 1 щепотка
    • творог — 1 кг.

    Так как по классическому рецепту с манкой в ​​духовке можно приготовить вкусную творожную запеканку, предлагаем начать знакомство с блюдом именно с этого варианта.

    1. Изюм промыть, отправить на четверть часа в воду для замачивания.Творог протереть через сито, соединить с желтками и манкой. Отметить 10 минут, всыпать изюм.

    2. Холодные яичные белки смешать с сахаром и ванилью, получить пену из компонентов. Всыпать соль, начинать постепенно вводить сюда творожный состав.

    3. Когда у вас получится вязкое тесто, отправьте его в форму. Влить половину топленого масла, варить полчаса при 180 градусах. Накройте на это время содержимое фольгой.

    4. По прошествии положенного времени снимите фольгу, снова поместите творожную запеканку с манкой внутрь и поставьте в духовку на треть часа.Пышная выпечка готова! Перед тем как взять образец, залейте его второй половиной топленого масла.

    №2. Творожная запеканка с морковью

    • морковь средняя — 2 шт.
    • яиц — 2 шт.
    • творог — 450 гр.
    • сахарный песок — 75 г.
    • манная крупа — 90-100 гр.
    • кефир — 140 мл.

    Как приготовить нежную и красочную творожную запеканку мы расскажем ниже. Запекается в духовке.

    1.В общую миску налить кефир, посыпать манкой сахар. Подождите около 10 минут. На отведенное время творог пропустить через ситечко, смешать с яйцом.

    2. Морковь промыть, тщательно протереть. Добавить в первый состав, выложить в форму. Готовить при температуре 180 градусов 30-35 минут в раскаленной духовке.

    №3. Творожная запеканка с изюмом и сметаной

    • масло сливочное — 60 гр.
    • Сметана жирная — 60 гр.
    • манная крупа — 50 гр.
    • яиц — 1 шт.
    • соль — щепотка
    • творог — 500 гр.
    • изюм — 0,1 кг.
    • сахар — 60 гр.

    Изысканная творожная запеканка из манной крупы, сметаны и изюма готовится в духовке.

    1. Изюм промыть, оставить в подогретой воде на треть часа. Удалите и дайте жидкости стечь.

    2. Творожный продукт пропустить через ситечко или блендер, натереть сахаром. Ввести яйца со сметаной, взбить.Всыпать соль.

    3. Растопить масло и вылить его в общую миску с крупой и пропитанным изюмом.

    4. Выложить будущую творожную запеканку с манкой в ​​форму, предварительно смазав ее и посыпав крупой. Отправляем в духовку, заранее доведя до 180 градусов. Через полчаса приготовится великолепная выпечка.

    №4. Творожная запеканка с вишней

    • яйца — 2 шт.
    • манная крупа — 60 гр.
    • вишня (без косточек) — 120-130 гр.
    • сметана — 60 гр.
    • мука — 30 гр.
    • сахарный песок — 125 г.
    • разрыхлитель — 4 гр.
    • соль — 1 щепотка
    • творог — 500 гр.

    Воздушная творожная запеканка с мороженым или свежими ягодами в духовке с манкой.

    1. В общую миску бросаем творог со сметаной, пропущенной через ситечко, а также яйца и сахарный песок. Перемешать блендером, ввести крупу и дать набухнуть (примерно четверть часа).

    3. Разогрейте духовку. Когда температура стабилизируется — 180 градусов, поместите заготовку в форму и поместите внутрь на полчаса. Взять пробу, заливая сгущенку.

    № 5. Творожная запеканка диетическая ПП

    • манная крупа — 80 гр.
    • соль — 1 щепотка
    • яиц — 2 шт.
    • чернослив / курага — 8-10 шт.
    • сахар — 100 гр.
    • Творог нежирный — 0,6 кг.

    Творожная запеканка с манкой по этому рецепту подойдет категориям людей, которые следуют принципам пп.Запекается в духовке, получается довольно великолепно.

    1. Возьмите творог, жирность которого не превышает 1,8%. Протрите ситечком или отправьте в чашу блендера и хорошо порубите.

    2. Крупу засыпать сахарным песком и солью. Разбейте здесь яйца, получите кремообразный состав. Добавить промытые и сушеные фрукты.

    3. Вылить заготовку в форму, предварительно смазав ее и посыпав манкой. Установите духовку на разогрев до 180 градусов, поместите заготовку внутрь на полчаса.

    № 6. Творожно-кокосовая запеканка

    • кефир — 140 мл.
    • манная крупа — 140 гр.
    • сахарный песок — 90 гр.
    • сода — 3 гр.
    • творог — 0,35 кг.
    • кокосовая стружка — 70 гр.
    • яйцо — 3 шт.
    • кислота лимонная — 1 гр.
    • мука — 30 гр.

    Поскольку приготовить творожную запеканку с кокосом достаточно просто, рассмотрим технологию запекания в духовке. Рецепт прост.

    1. Смешать кокосовую стружку и кефир, дать набухнуть. Желтки отделить и взбить с творогом. Вылейте манную крупу. Далее заливается кефирная смесь. Месить и точно определять четверть часа.

    2. Взбить белки до густой пены. Постепенно начинайте всыпать сахарный песок. Соедините заготовку с творожной массой. В отдельной чашке смешайте лимон, муку и соду.

    3. В общей миске вымесить все компоненты. Духовку разогрейте до 170 градусов. Готовую массу равномерно выкладываем на жаропрочный противень.Поставить в духовку на 40 минут.

    Номер 7. Творожно-тыквенная запеканка

    • Мякоть тыквы — 0,2 кг.
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 60 гр.
    • манная крупа — 60 гр.
    • разрыхлитель — 4 гр.
    • творог — 0,35 кг.

    Творожная запеканка с манкой и тыквой получается особенно нежной. Он запекается в духовке и получается великолепный.

    1. Обжарить маленькие кусочки тыквы в масле.Налейте в кастрюлю немного воды и накройте. Тушим овощ до мягкости.

    2. Смешать тертый творог, яйца и сахарный песок. Всыпать манку и оставить на время. После остывания к основным ингредиентам добавляем тыкву.

    3. Взбить продукты блендером. Всыпать разрыхлитель и перемешать. Выложите заготовку в жаропрочный противень и отправьте в духовку. Тушить лакомство 35 минут при 170 градусах.

    №8. Творожная запеканка, как в детском саду

    • сметана — 120 гр.
    • манная крупа — 80 гр.
    • изюм — 130 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • разрыхлитель — 3 гр.
    • сахар — 80 гр.
    • творог — 350 гр.
    • ваниль — 1 щепотка

    Прежде чем запекать любимую творожную запеканку в духовке, ознакомьтесь с рецептом.

    1. Дать намочить промытый изюм. Соедините крупу со сметаной и заострите четверть часа.

    2. По истечении установленного времени смешайте в чаше блендера разрыхлитель, творог и смесь сметаны.

    3. Отдельно взбить сахарный песок с яйцами до густой пены. Смешайте все ингредиенты и добавьте щепотку соли. Замесить.

    4. Выложить заготовку на жаропрочный противень и отправить в духовку, предварительно доведя до 170-180 градусов. Через 40 минут попробуйте.

    № 9. Творожная запеканка с яблоками

    • яйцо — 2 шт.
    • манная крупа, сахарный песок — по 80 г.
    • яблоко — 2 шт.
    • творог тертый — 0.5 кг.
    • корица молотая — 0,5 г.

    Творожная запеканка с манкой и яблоками получается необычной, если готовить ее в духовке. В результате она выходит очень великолепной.

    1. Смажьте термостойкий противень сливочным маслом и посыпьте панировкой. Разложите дольки яблока и посыпьте корицей. Поставить в духовку на 10-12 минут. Выпекать при 180 градусах.

    2. Смешать все ингредиенты с творогом и добавить немного масла.Все взбить до однородной массы. Оставьте на время пустым.

    3. Готовые яблоки выложить на чистый противень, залить творожной массой. Отправьте угощение в духовку на полчаса.

    № 10. Творожная запеканка с бананом

    • сахарный песок — 60 гр.
    • банан — 2 шт.
    • творог — 0,3 кг.
    • яиц — 2 шт.
      • Сметана
    • — 0,2 кг.
    • манная крупа — 75 гр.

    1. На паровой бане подогреть немного сметаны.Манную крупу залить сахаром, размешать и оставить на время.

    2. В чашке блендера взбить бананы с яйцами и творогом, пропущенным через сито. Введите сметану. Снова взбейте.

    3. Распределить заготовку по противню и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Трек 35 минут.

    Творожная запеканка с манкой имеет различные варианты приготовления в духовке. При желании к основным компонентам можно добавить все, что душе угодно. Главное, не забыть о разрыхлителе.Именно из-за него запеканка получается великолепной.

    Нежная творожная запеканка (без муки и манки). Творожная запеканка с изюмом

    Творог считается одним из самых полезных натуральных продуктов. Поэтому большую популярность приобрел торт из творога. Рецептов в духовке без манки, которые придутся вам по душе, довольно много. Рассмотрим их подробнее!

    №1. Безналичная запеканка без манца с мукой: «Классик»

    • сметана — 60 гр.
    • ванилин — 0,5 гр.
    • сахарный песок — 80 гр.
    • мука — 40 гр.
    • творог — 0,3 кг.
    • яйцо — 1 шт.

    1. Воспользуйтесь ситом и перегнайте через него творог. Отдельно вылепить миксером яйца и добавить к творогу.

    2. Введите недостающие продукты в основные компоненты. Перемешать до однородности. Оставить заготовку на треть часа настояться.

    3. Параллельно с пергаментом формы настроения тепла.Выложить на нее будущую запеканку. Отправляем в духовку на 25 минут, разогреваем при 160 градусах.

    №2. Творожная запеканка со сметаной и цукатами

    • сметана — 160 гр.
    • цуката — 50 гр.
    • творог — 0,5 кг.
    • яйцо — 3 шт.
    • изюм — 0,1 кг.
    • сахарный песок — 80 гр.
    • мука — 0,1 кг.

    Денежная запеканка со сметаной имеет простой рецепт приготовления в духовке. В этом случае деликатес делается без заваривания.

    1. Сделать творог обычным способом через сито. Сахар пассировать с мукой. Соединить со сметаной и ввести взбитые яйца. Смешайте состав клина. Добавьте изюм и засахаренные. Перемешайте снова.

    2. Противень для жаропрочного масла. Поместите творожную заготовку. Отправьте запеченное на полчаса при 170 градусах. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

    №3. Творог в запеканке без муки и муки

    • крахмал — 40 гр.
    • сахарный песок — 70 гр.
    • апельсин — 1 шт.
    • творог — 0,3 кг.
    • сливочный крем — 30 грамм.
    • яйцо — 2 шт.

    1. Пропустите оранжевого акласа через небольшую могилу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Отдельно сливочное масло перекрестить с сахаром. Параллельно потеют яйца.

    2. Смешать все компоненты в общей чашке, насыпать щепотку соли. Выложите в термостойкую форму. Отправляем в духовку на полчаса, запекаем при 160 градусах.

    №4. Диетическая запеканка из творога ПП без яиц и манки

    • творог зернистый — 0.2 кг.
      • Сметана
    • — 30 грамм.
    • Мука овсяная — 20 гр.
    • сахарный песок — 30 грамм.
    • изюм — 50 гр.
    • сода — 2 гр.

    Диетическая запеканка подходит для меню правильного питания. Творожное лакомство имеет простой рецепт в духовке. Также готовится без приготовления.

    1. Творог через сито. Соедините с остальными компонентами. Изюм зажечь заранее. По желанию можно добавить орехи или другие сухофрукты.

    2. Смажьте противень и распределите по нему тесто. Отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах. После остывания запеканку можно попробовать.

    №5. Творожная запеканка с тыквой

    • творог — 0,3 кг.
    • Мякоть тыквы — 0,3 кг.
    • сливочное масло — 40 гр.
    • цедра лимона — 5 грамм.
    • молоток с корицей — 1 щепотка
    • сахарный песок — 80 гр.
    • яйцо — 2 шт.

    1.Перед тем, как запечь в духовке изысканную творожную запеканку, очистите тыкву и залейте небольшие квадратики. Отправьте их в крутой кипяток на 8-10 минут.

    2. Параллельно посыпать яйца и добавить щепотку соли. Вводят сахар, топленое масло и другие компоненты.

    3. Размягченную тыкву превратить в Кашица. Войдите в оптовую часть. Однородную заготовку кладут на термостойкий лоток, стертый пергаментом.

    4. Отправьте варенье на 180 градусов 35 минут. Кстати, тыкву не обязательно превращать в пюре.Вы можете оставить это с кусочками.

    №6. Наличные в запеканке с изюмом

    • сахарный песок — 60 гр.
    • творог — 0,5 кг.
    • яйцо — 2 шт.
    • изюм — 0,1 кг.

    Денежная запеканка с добавлением изюма имеет довольно простой рецепт. Лакомства запекаются в духовке без манки.

    1. Сразу разогрейте духовку до 200 градусов. Затем яйца протереть и посыпать сахаром. Введите творог. При необходимости отгоняют через сито.Взбить компоненты миксером.

    2. Заранее замочите изюм и введите общие ингредиенты. Смажьте скрученное масло и поместите на него заготовку. Отправляем в духовку на 35 минут.

    №7. Запеканка с ягодами

    • крахмал — 40 гр.
    • яйцо — 2 шт.
    • творог — 0,3 кг.
    • сахарный песок — 70 гр.
    • ягод (на выбор) — 0,1 кг.
    • сметана — 50 гр.

    Перед тем, как приготовить необычный творог из творога в духовке, определитесь с ягодами.

    1. Творог протянутый в миске. Соединить с другими компонентами, кроме ягод. Тщательно возьмите кремообразную консистенцию. Оставьте на четверть часа.

    2. Положите пергамент на термостойкий противень и выложите на него тесто. Закончился дозатор ягод равномерным слоем. Немного прижмите их. Выпекать полчаса при 160 градусах.

    Примечательно, что творожная запеканка имеет множество разнообразных рецептов. Лакомство запекается в духовке, а основа делается без манки.В любом случае такое лакомство не может не радовать своими неповторимыми вкусовыми нотками. Наслаждаться!

    Как часто мы вспоминаем знакомый вкус любимых блюд из детства! Это великолепный торт, приготовленный мамой; Вкусные бабушкины лепешки, варенье и, конечно же, омлет и творожная запеканка, как в детском саду. Она с удовольствием лечит и детей, и взрослых. Готовить творожную запеканку с помощью полусушилки в духовке к воскресному или субботнему завтраку уже стало традицией во многих семьях.Сегодня поделимся несколькими способами, как приготовить творожную запеканку в мультиварке и в духовке. А также рецепты запеканки из творога, как в детском саду.

    Запеканка в мультиварке. Простой рецепт

    Воздушная запеканка из творога по классическому рецепту. Для более интересного вкуса можно включить сушилки с кипящей водой, предварительно накрытые крышкой.

    • Творог 18% — 600-700 гр
    • Яйца большие — 2 шт.
    • Мука — 5-6 ст.л.
    • Сахар — 4 ст. Л.
    • Ванилин — 10 гр
    • Соль — 0.5 гл без горки
    • Масло сливочное — 60 гр
    1. Яйца комнатной температуры Делим в большую емкость и смешиваем миксером с сахаром и ванилином.
    2. Творог и размягченное масло (не нагретое в декорации, а именно мягкое) переложить ложкой до получения однородной консистенции.
    3. После опустить к яйцам и всыпать просеянную муку с солью, снова перемешать
    4. Чашу мультиварки дополнительно смазать сливочным маслом. Внизу можно очистить печенье и измельченный шоколад.
    5. Опустите тесто в мультиварку. После этого вспоминаем поверхность ложкой.
    6. Выберите среди функций режим «Выпечка» и установите 40 минут.
    7. В конце немного остужаем, нарезаем готовое блюдо А по желанию дополняем шоколадным соусом или сиропом. Приятного аппетита!

    Творожная запеканка как в детский сад. Рецепт манной крупы

    Повторите вкус любимой запеканки, как в детском саду по простому рецепту. Традиционно такое лакомство поливают сгущенкой.

    • Творог жирный — 1 кг
    • Яйца большие — 3 шт.
    • Сахар — 180 гр
    • Манка — 180 гр
    • Сахар ванильный — 2 ст.л.
    • Молоко — 80 мл
    • Масло сливочное — 80 гр
    • Варенье или клубничный конфитюр

    Как приготовить творожную запеканку с семитом:

    1. Заранее доставьте яйца из холодильника. Продукты комнатной температуры позволяют таким блюдам приобрести пышность.
    2. В тазу с манной дурочкой размолоть молоко и отнести в сторону. Манка должна набухнуть.
    3. Творог, сахар обыкновенный и сахар ванильный отправить к яйцам и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Замешиваем в большой емкости, где будет формироваться тесто для запеканки.
    4. Включите духовку для разогрева. Продолжаем готовить.
    5. В творожной массе Вливаем молочно-манную смесь, добавляем четверть кусочка сливочного масла. Он должен быть мягким. Для этого заранее достаньте его из холодильника и уберите в теплое место.
    6. Затем снова перемешиваем. Оставляем в теплом месте, например, возле духовки на 5-7 минут.
    7. Хлебобулочные смазать остатками сливочного масла. Обтачиваем не только низ, но и стенки.
    8. Выкладываем массу и выравниваем ложкой.
    9. Желтки взбивают кисточкой в ​​стопке и маленькой чашке. Вы можете потратить еще одну часть этого яйца. Тогда у вас получится тесто на белках не с 3, а с 4 яиц. Но необходимо немного увеличить количество ванильного сахара.
    10. Верхнее покрытие желтков.
    11. Запекать в духовке за 20-25 минут до образования золотистой корочки. Если разогреть духовку на 220-30 ° С, то времени на это уйдет меньше. Также учитывайте разгар битвы.

    Творожная запеканка без запекания в духовке. Рецепт с вишневым соусом

    вкусное блюдо Практически десертное, изысканное и легкое. Можно подавать охлажденным с острым соусом.

    • Творог — около килограмма
    • Яйца мелкие — 2 шт.
    • Масло сливочное — 70 гр.
    • Мука — 5 ст.л без горки
    • Сахар — 7-8 ст. Л.
    • Вишня или Вишня — 200-300 гр
    • Сахар — полстакана
    • Ванилин — 1 пакет
    1. Вишню промыть, обсушить бумажным полотенцем и очень осторожно удалить косточки.
    2. В каркасе с толстыми стенками и дном перекладываем ягоды и засыпаем сахаром. Обязательно выделите сок.
    3. Ставим кастрюлю в прохладное место на 10-15 минут. За это время мы должны подготовить основу блюда.
    4. Сахар измельчить в пудру с помощью кофемолки или просто купить готовую сахарную пудру.
    5. Яйцо взбить миксером для сахарной пудры.
    6. На следующем этапе в творог залить яйца порошковой смесью, избавившись от комочков. Всыпать просеянную муку. Еще раз перемешать или взбить на минимальной скорости.
    7. Включите духовку.
    8. Как правило, творог жирный, менее рассыпчатый, легко превращается в творожную массу, поэтому при такой структуре в него можно добавить немного муки.Можно даже немного поменять тесто, как если бы вы варили сыр.
    9. Проверяем, насколько однородная структура получилась у основания.
    10. Нож масляный для резки на 2 части в плане от 1 до 3.
    11. Меньше половины смазываем форму для запекания и распределяем по ней массу творога, поливаем растопленным маслом. Масло следует разжижить.
    12. Оставшуюся часть масла отлить на сковороде, перемешать.
    13. Отправляем противень в духовку на 25-30 минут.
    14. Затем кастрюлю с ягодами ставим на огонь и начинаем подливать сироп.Не забудьте предварительно добавить ванилин. Для приготовления сиропа оставим на 20-25 минут при медленном нагревании.
    15. Готовый комбикорм с вишневым соусом.

    Наличные, запеченные со сметаной и молочной подливкой. Рецепт как в детском саду

    Воздушная запеканка из творога в духовке. Предлагаем подать с подливкой, которую многие из нас в детском саду часто готовили к этому сладкому блюду.

    • Творог обезжиренный — 800 грамм
    • Сметана 20% — 4 ст.л.
    • Манка — 120 гр
    • Яйца большие — 3 шт.
    • Сахар — 100 гр
    • Соль — 0,5 ч. L
    • Молоко — 80 мл
    1. Отдать все необходимые продукты для приготовления заранее.
    2. Из общего количества сахара мы нюхаем в стопке или маленькой миске 2,5 века. Сахар (без горки).
    3. Далее вам нужно отделить белки от 2 яиц от желтков. Снизьте их до сахарных белков и взбейте до прибавки массы.
    4. Творог в высоких емкостях для замеса масс с сахаром и ванилином.
    5. В творог добавляем манную крупу, молоко, желтки, белки. Плавно перемешиваем и натираем от комков. Оставляем на 15-20 минут.
    6. Также заранее ставим духовку залечивать на 200 ° С.
    7. За это время можно приготовить вкусную подливу к запеканке.
    8. Форма смазана маслом.
    9. Сметана и оставшееся яйцо взбиваем миксером со щепоткой сахара или просто вилкой.
    10. На противень выложить ложку, сверху залить сметанно-яичной смесью.
    11. Оставляем запекаться 25-30 минут. Внимание, если вы подобрали форму для запекания с низкими стенками, то время приготовления стоит сократить.

    Соус молочный

    • Молоко 3,2% — 300 мл
    • Мука — 4 частей на миллион
    • Сахарный песок — 3 S.L
    • Ванилин — 1 пакет
    1. Молоко перелить в каркас или небольшую кастрюлю и поставить на огонь.
    2. Муку просеять в глубокую тарелку и залить 2 промилле. Тщательно перемешать. Это поможет получить однородную консистенцию и приятную структуру готовой подливки.
    3. Когда молоко начинает нагреваться, вводим в него мучную смесь и сахар.
    4. При первых проявлениях запекания всыпать ванильный сахар, перемешать.
    5. Даем соусу настояться 1-2 минуты. Не забывайте ложкой снимать пену и пленки.
    6. Снять подливку с огня, немного остудить и украсить ею блюдо.

    Очень нежный детский торт из творога

    Еще один рецепт практически диетической творожной запеканки. Вы готовите вкусный завтрак для сладостей? Используйте творог жирным шрифтом и добавьте немного сахара.

    • Творог нежирный — 700-800 гр
    • Яйца — 2 шт. Средний
    • Манна-Круп — 4-5 ст.
    • Кефир любой жирности — 100 мл (банка и чуть меньше)
    • Сахар — 3-4 ст.л.
    • Масло сливочное комнатной температуры — 40 гр
    • Свежая клубника
    • Клубничный сироп
    1. В емкость наливаем кефир и проливаем в нем манку. Он должен набухнуть, это займет минут 10-15. Когда объем состава стал больше, протираем таз чаши, чтобы избавиться от комочков.
    2. А пока подключаем миксером пышную массу из сахара, белков от 2-х яиц и желтка одного яйца.
    3. После этого всыпать разведенную манку и снова взбивать миксером.
    4. Духовка должна нагреться. 200-220 ° C будет достаточно.
    5. Творог пропустить через мясорубку или очень осторожно растереть.
    6. Затем перейти к предыдущим ингредиентам, снова взбить. Проверяя ложку, не осталось комочков. Если масса получилась слишком жидкой, просеиваем просеянную муку, примерно 2-3 века и тщательно перемешиваем.Не бойтесь, вы все сделали правильно. Это может быть связано с качеством творога или кефира.
    7. Смажьте скрученные сливочным маслом, равномерно распределите полученную массу, выровняйте поверхность. Лучше брать противень с невысокими стенками.
    8. Берём желток и смазываем поверхность будущей запеканки.
    9. Через 20 минут вытаскивает запеканку из творога.
    10. При нанесении дополняем дольками клубники или любыми другими фруктами и ягодами по вкусу, обильно поливаем каждый кусочек сладкого сиропа, также можно украсить листиками мяты.Приятного аппетита!

    Сохранить и поделиться с друзьями

    Творожная запеканка — одно из блюд, которые любят и дети, и взрослые. Вряд ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политого сладким фруктовым киселем, сиропа или сгущенки. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В коттедже есть набор полезных элементов — белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

    Многие дети творог не едят, но в виде запеканки от него точно не откажутся.В блюдо можно добавлять любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, лимон или апельсин и цукати. И тогда каждый раз у вас будет блюдо с совершенно новым вкусом.

    Во вкусе запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше отказаться от «покупного» продукта, потому что он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, на которой будет указано, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог жирностью 18%». Запеканка из нее получается плотной и не очень вкусной.

    Чтобы приготовить по-настоящему вкусную творожную запеканку, травите рынок и купите натуральный творог.Успех блюда гарантирован!

    Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке — Классический вариант

    Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.


    Состав:

    • творог — 400 грамм;
    • сахарный песок — 3 ложки;
    • манная крупа — 2 ложки;
      • Сметана
    • — 2 ложки;
    • яйцо — 2 штуки;
    • немного ванилина для вкуса;
    • масло растительное (надо будет форму смазать).

    Готовка:

    Творог должен быть однородным. Для этого его можно протереть через сито или воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, его легко довести вилкой до нужной консистенции.


    Выбейте яйца в отдельной миске. К ним насыпаем сахарный песок. Взбейте смесь до состояния крепкой пены.


    Положите к творогу. Добавьте манную крупу, ванилин и сметану.Все хорошо перемешать. Лучший миксер.


    Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы творог не прилипал к его стенкам, дополнительно присыпьте их панировочными сухарями.

    Подготовленный творог выложить в форму и поставить в разогретую до +200 градусов духовку. На приготовление запеканки нужно 40 — 45 минут.



    При кормлении порционными кусочками сметана, варенье, сироп можно и использовать и просто так.Она все еще становится достаточно сладкой.


    Рецепт творожной запеканки можно считать классическим. И на его основе готовить любые вариации.

    Пышная творожная запеканка в духовке — как в детском саду

    Наверное, все мы помним вкус творожной запеканки, которую нам подарили в детском саду. Это что-то невероятное — она ​​всегда получилась пышной и в то же время воздушной. Ей всегда подавали сладкую подливку.


    Состав:

    • творог — 500 грамм;
    • манка — 50 грамм;
    • яйцо;
    • сахарный песок — 50 грамм;
    • изюм щадящий — 40 грамм;
    • масло сливочное — 30 грамм;
      • Сметана
    • — 30 грамм;
    • ваниль для ароматизации.

    Готовка:

    1. Творог хорошо обрабатывается блендером, так что консистенция становится похожей на крем.
    2. Вносим в него топленое масло, манную крупу, сахар, ванилин и желток яйца.
    3. Белок нужен для взбивания крепкой пены. Затем аккуратно вмешиваем его в творог.
    4. Там добавьте разбивку изюм.
    5. В смазанном маслом и скрученном сухариками выкладываем творог. Провести сверху и пропустить сметану.
    6. Приготовить запеканку из творога нужно заранее разогретого до +200 градусов в духовке в течение 30 минут.

    Подавать к столу слегка охлажденным, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и поливая сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете чуть ниже.

    Рецепт классического творога

    Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и очень красиво смотрится. При кормлении можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.


    Состав:

    • творог — 200 грамм;
    • сахарный песок — 40 грамм;
    • манка — 1 столовая ложка;
    • ванилин для запаха;
    • яйцо;
      • Сметана
    • — 35 грамм.

    Готовка:

    1. Вытяните яйцо в глубокую миску и насыпьте сахарный песок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
    2. Творог протереть и смешать с яично-сахарной смесью.
    3. Перемешать смесь. Добавить сметану, ванилин, манную крупу. Тщательно перемешайте.
    4. Обрабатываем форму для запекания и выкладываем в нее подготовленную творожную массу.

    Приготовьте запеканку, заранее разогретую до +190 градусов в духовке, пока верх не будет измельчен.Подавать порции горячими с любым соусом.

    Как приготовить творожную запеканку на бане в духовке

    Творожная запеканка по этому рецепту мягкая и в то же время воздушная. Крупу предварительно сбраживают водой и добавляют ее только в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большей однородности.


    Состав:

    • творог — 550 грамм;
    • изюм — 1/3 стакана;
    • яиц — 2 штуки;
    • соль по вкусу;
      • Сметана
    • — 100 мл;
    • сахарный песок — 3 ложки;
    • крупы манки — 4 ст.

    Готовка:

    1. Выложите яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавив к ним немного сахара.
    2. Изим и манная крупа — это соя в воде, но в отдельных мисках.
    3. Творог протереть через сито, чтобы он стал однородным. Сначала смешайте его с яично-сахарной смесью, а затем добавьте остальные компоненты.

    Готовить запеканку 40 минут при температуре +180 градусов. Духовка должна заранее прогреться.

    Рецепт творога безналичный манки

    Предлагаю вам попробовать восхитительную творожную запеканку с абрикосами и без манки.


    Состав:

    • творог — 1 кг;
    • яиц — 3 штуки;
    • сахарный песок — 2/3 стакана;
    • мука / крахмал — 3 ст.
    • джем абрикосовый — 150 грамм.

    Готовка:

    1. Соединить Творог С. сахар Песок и мука.
    2. Желтки нужно отделить от белков и добавить в творог. Цитата втирать и ставить всю норму варенья.
    3. Белые белки до состояния крепкой пены входят в творог.

    Готовить блюдо от 40 до 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей его охлаждают перед подачей, нарезают порционными кусочками и можно пригласить домой к столу. При желании можно полить соусом.

    Диетический рецепт творожной запеканки

    Рецепт творожной запеканки посвящен всем славянам, сидящим на диетах. Калорийность блюда минимальная, но вкус и аромат просто потрясающие.


    Состав:

    • творог обезжиренный — 360 грамм;
    • отруби (овсяные) — 2 ложки;
    • яблоко — 1 штука;
    • мед — 1 ложка;
    • йогурт натуральный — 2 ложки;
    • яиц — 2 шт.

    Готовка:

    1. Творог необходимо тщательно перемешать с отрубями.
    2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить творог.
    3. Добавить в массу остальные компоненты — мед, яйца.
    4. Промыть состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смажьте сверху йогуртом и готовьте десерт минут 20 при температуре +200.

    При кормлении нарезать порционными кусочками и дать немного остыть.

    Приготовление творожной запеканки в духовке

    Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.


    Состав:

    • творог — 250 грамм;
    • соль по вкусу;
    • кефир / сметана — 50 мл;
    • ванилин — на кончике ложки;
    • яйцо;
    • сода — ½ части чайной ложки без горки;
    • сливочное масло сливочное — 50 грамм;
    • манка — 130 грамм.

    Готовка:

    1. Наполните пистолет небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
    2. Растопить масло. Влить в него кефир, положить яйцо, посолить, положить ванилин и соду. Разбудите смесь миксером.
    3. Постепенно добавляем творог, мешая вилкой. Когда он будет полностью уложен, воспользуйтесь миксером.
    4. Всыпать творожную массу набухшей манки и дать смеси постоять 15 минут.
    5. Выложите творог в форму, смазанную маслом, и поставьте в духовку.Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.

    При кормлении кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

    Рецепт молочного соуса

    Это вариант Соуса молочного. Отлично подходит для запеканок для сладкого творога.


    Состав:

    • молоко — 250 мл;
    • мука — 10 грамм;
    • сливочное масло сливочное — 10 грамм;
    • сахарный песок — 30 грамм;
    • ванилин по вкусу.

    Готовка:

    1. Растопите сливочное масло в соуснике при минимальном нагреве, чтобы оно не пригорело.
    2. Всыпать муку, перемешать и запекать 1 минуту.
    3. Начать вливание подогретого молока небольшими порциями При постоянном помешивании. Дать смесям закипеть и сварить соус до загустения. Это примерно 10 минут.

    Как приготовить вкусную творожную запеканку — секреты приготовления

    Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

    • Перед добавлением сухофруктов их необходимо замочить в горячей воде.В противном случае они могут быть резкими.
    • Перед тем, как положить в творог свежие плоды, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет удалить излишки сока и запеканку удастся оформить по густоте консистенции.
    • Яйца целиком не нужны. Белки нужно принимать отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки растереть с творогом и только потом соединить оба состава.
    • Не нужно делать слишком жирную прослойку творога. Иначе он хорошо лопнет.
    • Форму нужно смазать маслом и посыпать ванночкой или сухариками в панировке.
    • Если творог немного жидкий, но можно добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы изделие не разрезалось.
    • Перед добавлением манки нужно замочить в теплой воде. Чем дольше она будет оправдываться, тем лучше.
    • Если нужно увеличить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.

    Видео рецепт творожной запеканки в духовке

    Приятного аппетита и новых рецептов!

    Творожная запеканка без манки — это та выпечка, которая по своим вкусовым качествам ничуть не уступает более традиционному приготовлению этой сладости.Запеканка получается такой же сладкой и нежной на вкус, к тому же очень полезной. Секрет приготовления в замене ману на пшеничную муку или крахмал. Но, честно говоря, творожную запеканку без человечка можно сделать, разместив самые доступные продукты.

    Если в вашем доме домашний жир, то благодаря ему запеканка будет хорошо держать форму, что позволяет отказаться от скрепляющих ингредиентов и даже яиц. В финальном варианте блюдо будет выглядеть презентабельно и аппетитно!

    От основных продуктов, необходимых для приготовления творожной запеканки без манца, стоит отказаться — это творог, сметана, сахар и сливки.Если основа стандартная, то начинку можно подбирать исходя из своих кулинарных предпочтений. Чаще всего в творожную запеканку кладут фрукты, ягоды, шоколад, варенье или ожидание. Чтобы придать запах, добавьте корицу или ванилин.

    Приготовить творожную запеканку без заваривания можно традиционным способом, то есть в духовке, а если есть возможность, то в мультиварке. И в первом, и во втором случае у вас получится чудесный Пирог с румяной корочкой.

    Это блюдо отлично подходит на завтрак, так как оно очень полезно и сытно.Именно потому, что творожная запеканка без человечка занимает почетное место в списке меню в детских садах.

    Творожная запеканка диетическая без муки и манки

    Если вам непонятно, как можно приготовить творожную запеканку, не заварив, то сейчас еще час удивлю, так как муки в этом рецепте нет. Если вам это покажется странным, то вы удивитесь еще больше, увидев, какой пышной и воздушной творожной запеканкой получится со временем. Приверженцам диеты выпечки стоит брать творог и сметану минимальной жирности.

    Состав:

    • 500 г. Творог
    • 4 яйца
    • 2 ст. л. сметана
    • 2 ст. л. Стахмала
    • 7 ст. л. Сахара
    • 1 ч. Сахар ванильный
    • 60 г. Изюма

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно отделить яичные белки от желтков, после чего взбить последний миксер в пену.
    2. Оставшиеся желтки смешать со сметаной и творогом.
    3. В творог всыпать ванильный сахар, крахмал и сахар. Всю массу тщательно перемешать до однородности.
    4. К другим ингредиентам складываем белки и аккуратно перемешиваем.
    5. Распакуйте изюм в теплой воде, затем промойте и просушите. Добавить в тесто.
    6. По форме перетаскиваем бумагу для выпечки, выкладываем в нее тесто.
    7. Запекаем творожную запеканку без манца в разогретой до 180с духовке примерно 40-45 минут.

    Творожная запеканка без манки в мультиварке


    Если вы любите подавать выпечку чаю, то такая запеканка станет хорошим вариантом.Внешний вид полноценного торта, а благодаря приготовлению в мультиварке весь процесс приготовления проходит просто без хлопот.

    Состав:

    • 500 г. Творог
    • 5 яиц
    • 250 мл. сметана
    • 3 ст. л. Стахмала
    • 160 г. Сахара
    • ½ ч. L. Basin
    • Сливочное масло для смазки

    Способ приготовления:

    1. Яичные белки и желтки, отделяющиеся друг от друга.
    2. К желткам положить творог и сметану. Лучше всего использовать домашний творог.
    3. Затем выхватываете крахмал и разрыхлитель.
    4. Взбейте все ингредиенты до однородности.
    5. Отдельно взбивается миксером для пенных белков. Не переставая взбивать, спать с небольшими порциями сахара.
    6. Постепенно всыпать в творог белковую массу, размешивая его столовой ложкой или деревянной лопаткой.
    7. В результате у нас получается великолепное тесто.
    8. Смажьте таз мультиварки сливочным маслом и выложите в нее творожное тесто.
    9. Выпекаем творожную запеканку 1 час в режиме «Выпечка».

    Творожная запеканка без мяса и яиц


    Если вы на диете, то этой творожной запеканки нет в списке яичных ингредиентов, позвольте внести эту запеканку в свое повседневное меню. Такая творожная запеканка без манки потребует от вас покупки кураги и куркумы, поскольку такие ингредиенты не всегда есть в наличии.

    Состав:

    • 200. Творог
    • 200 г. Сметан
    • 1 ст. л. оливковое масло
    • 1 ч. сода
    • ½ стакана муки
    • 2 ст. л. Сахара
    • ½ ч. Куркума
    • Ванилин
    • 200 Кураги

    Способ приготовления:

    1. Домашний творог через мясорубку или измельчение угрей.
    2. Смешать со сметаной и оливковым маслом.
    3. Соду погасить уксусом и добавить в творог с мукой.
    4. Добавляем к основным ингредиентам сахар, куркуму и ванилин.
    5. Замешиваем тесто из полученной массы, и оставляем на четверть часа.
    6. Предварительно высушенные сушеные в теплой воде нарезают на кусочки и смешивают с тестом.
    7. Форма для запекания на масле с маслом, вылить в нее тесто и отправить запеканку, не запекая, в духовку на 45 минут. Температура приготовления 180с.

    Теперь вы знаете, как приготовить творожную запеканку без заваривания.Приятного аппетита!

    Творожная запеканка без манки — одна из лучших разновидностей популярных домашних десертов. Но даже его можно приготовить по-разному, в чем вы могли убедиться в приведенных выше рецептах. Напоследок хочу дать пару советов, как приготовить творожную запеканку, не делая дома:
    • Творог важно измельчать в блендере, либо пропуская его через мясорубку. В крайнем случае нужно растянуть вилкой. Чем тщательнее вы это сделаете, тем нежнее получится запеканка без заваривания;
    • Если вы любите творожную запеканку без заваривания не сухую, а более сочную, то в рецепте обязательно должен присутствовать один из перечисленных продуктов: молоко, сметана, кефир или сливки;
    • Если для вас важна Калорийность, то для рецептов используйте продукты с минимальным процентом жирности;
    • При приготовлении творожной запеканки без манки не бойтесь экспериментировать с начинками и внешним видом.И первое, и второе в целом зависит от вашей фантазии и индивидуальных предпочтений;
    • Если вы готовите запеканку в мультиварке, то после завершения программы оставьте ее в ней до охлаждения. Затем переложите решетку на пару. Эти манипуляции сохранят презентабельный вид Вашей выпечки.

    Манка при приготовлении запеканки используется для «связывания» ингредиентов. При отсутствии этого компонента его заменяют мукой или крахмалом.Без манки блюдо становится менее калорийным — оно подходит тем, кто соблюдает диету.

    Запеканка без манки

    Такой десерт отлично впишется в меню тех, кто придерживается правильного питания. Запеканка богата белком и очень питательна, в ней вы получаете достаточно энергии на весь день.
    Для этого рецепта вам понадобится:

    • Масло — 20 г;
    • Творог (3-5%) — 300 г;
    • Нежирные сливки или сметана — 200 мл;
    • 2 яйца;
    • Мед или заменитель сахара;
    • Ванилин или корица.

    Для приготовления творожной запеканки без приготовления необходимо:

    1. Желтки отделить от белков, последние сбить на прием пены.
    2. Смешать творог, ванилин, сметану с оставшимися желтками и медом. Для получения однородной массы используйте блендер.
    3. Аккуратно помешивая, ввести в смесь белковую массу.
    4. Смажьте форму и вылейте тесто. Поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

    Блюдо не различать, иначе оно окажется сухим.Творожная запеканка должна напоминать суфле, после остывания будет иметь единую консистенцию.

    Творог запеченный без манеца с добавлением муки

    При отсутствии манной крупы ее можно заменить мукой. Блюдо останется нежным и порадует всю семью в виде завтрака. Для приготовления вам понадобится:

    • Творог 15% — 500 г;
    • Мука — 3 ст .;
    • Сахар — 2 ст. Л.,
    • Маргарин — 30 г;
    • 1 яйцо;
    • Сметана 15% — 100 г;
    • Щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. Творог протереть и смешать с солью, сахаром. Добавьте яйцо и просеянную муку.
    2. Смажьте маргарином для запекания.
    3. Полученный творог перелить в емкость и выровнять.
    4. Сверху выдавить равномерный слой сметаны.
    5. Запеканка для приготовления 40 минут в чуть теплой духовке.

    Для придания блюду изысканности можно добавить: изюм, корицу или варенье. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой, сахарной пудрой или сгущенкой.



    Рекомендации по приготовлению блюд без манной крупы

    Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и полезным, необязательно используйте манку. Однако хозяйкам нужно придерживаться нескольких советов, чтобы все они случились:

    • Творог нужно брать блендером, чтобы запеканка была пышной и не превратилась в хрен. Если вы хотите, чтобы он напоминал кекс, все используемые ингредиенты лучше вымесить вилкой.
    • Используйте нежирный творог, лучше добавить в него сливки или сметану, тогда блюдо получится более насыщенным.
    • Не нужно выпекать получившееся тесто в хорошо разогретой духовке. Блюдо лучше поставить в слегка нагретую латунную камеру, это не даст запеканке расколоться и поможет равномерно приготовиться и подняться.
    • Большое количество яиц сделает блюдо плотным, поэтому строго следуйте рецепту. Лучше, если предварительно белки отделить от желтков и взбить в пену.
    • Просейте муку перед добавлением в тесто. Это поможет сделать творожную запеканку более воздушной. При просеивании мука насыщается кислородом и помогает в дальнейшей трапезе добиться сходства с суфле.

    Легкое приготовление и приятного аппетита!

    3 творожных рецепта для завтрака по-русски

    Если вы читали меня какое-то время, то знаете о моей вечной любви к творогу. Пару недель назад в посте я написал целое руководство по приготовлению творога по-русски в домашних условиях тремя разными способами. Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов творожного завтрака.

    Мне не нужно объяснять моим знакомым русским эмигрантам, почему вам нужно делать творог дома, а не покупать его: все, что они продают в супермаркетах, мало похоже на настоящее.Мне также не нужно объяснять россиянам, что делать со всем этим творогом, который вы готовите с нуля: каждая россиянка знает как минимум полдюжины рецептов, в которых есть творог , (так в России называют творог).

    Моя прелесть! Творог я приготовила с нуля.

    Но, тем не менее, я хочу поделиться своими любимыми идеями творожного завтрака с остальным миром! После того, как вы потратили 48 часов на изготовление творога, справедливо спросить: что с ним теперь делать? Ну, один из вариантов — смешать его с небольшим количеством сметаны и чем-нибудь сладким, например, вареньем, сахаром или медом.Вкусный завтрак, на приготовление которого у вас уйдет несколько секунд. Но если вы хотите сделать что-то более изысканное, вот 3 рецепта творога для вашего русского завтрака!

    3 рецепта творожных завтраков из России

    Сырники

    Сирники — это способ для русских женщин немного встряхнуть и приготовить что-то новое на завтрак или… съесть остатки творога, который вот-вот испортятся. Славянские женщины невероятно экономны и никогда не выбрасывают еду.Думаю, именно так родился творог: молоко испортилось, но одна бережливая женщина не могла его потратить, поэтому решила просто подождать еще немного и посмотреть, что будет. Творог получился.

    Рецепт сырников довольно простой, но не буду вам врать, есть хитрость. Для приготовления теста для котлет вам понадобится творог, яйца и мука. В зависимости от того, насколько сухой ваш творог, вам может потребоваться немного больше или немного меньше муки. Если добавить слишком много муки, котлеты получатся твердыми.Если добавить слишком мало, они на сковороде превратятся в жидкую кашицу.

    Хотя в рецепте я даю конкретные размеры, вы можете смело вносить небольшие изменения, если видите, что тесто выходит неправильно. У меня есть два совета, как правильно приготовить тесто. Во-первых, при приготовлении творога постарайтесь выжать всю жидкость. Чем суше будет творог, тем меньше муки придется добавлять, тем сырники получатся мягче.

    Во-вторых, используйте манную муку вместо пшеничной муки.Это помогает сделать сырники мягкими и нежными.

    Сырники

    Для теста:
    • 50 грамм (1/4 стакана) изюма
    • 250 грамм (1 стакан) творога
    • 1 яйцо
    • 3 столовая ложка манная мука
    • 1 чайная ложка сахар
    Для лепешек:
    • 70 грамм (1/2 стакана) манной муки

    1. Замочите изюм в теплой воде на 10 минут, чтобы он стал мягче.

    2. Творог просеять через мелкое ситечко.

    3. Добавить 1 яйцо и сахар в творог и хорошо перемешать.

    4. Добавьте 3 столовые ложки манной муки и перемешивайте, пока не получите однородную густую тестообразную массу.

    5. Добавить в смесь изюм.

    6. Разогрейте сковороду и растопите 1 столовую ложку масла.

    7. Возьмите творожное тесто и скатайте его в шар. Надавите на нее кончиками пальцев, чтобы получить круглую лепешку толщиной ½ дюйма.

    8. Обвалять котлету в манной муке и выложить на сковороду.

    9. Повторите то же самое с остальным тестом.

    10. Обжарьте котлеты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны).Обжаривая котлеты на среднем огне, они станут золотистыми снаружи и прожариваются внутри.

    11. Достаньте из кастрюли, положите на бумажное полотенце и удалите масло для доступа. Подавать со сметаной и джемом (или медом).

    Вареники

    Я знаю, что все эти русские слова звучат странно, поэтому, чтобы вам было проще подумать о пельменях или пельменях. Вареники чем-то напоминают итальянские равиоли — кусок теста с начинкой внутри.Начинки могут быть разными, от сладких (вишня или творог) до соленых (картофель или грибы). Если начинка мясная, то вареника называются пельменями .

    Я написал подробное руководство по созданию пельменей с нуля. Посетите эту страницу, чтобы увидеть подробную инструкцию по приготовлению теста и форме пельменей . Внизу страницы тоже есть видео. Это вам очень поможет, так как пельмени и вареники по сути одно и то же с разными начинками.Просто замените мясо творогом, и все готово.

    В рецепте ниже я добавила в начинку запеченную тыкву. В основном потому, что сейчас осенний сезон, и я недавно купила красивую тыкву. Не потому, что это обычное сочетание в России. Не стесняйтесь оставить его и приготовить простой творог вареники , они не менее вкусны.

    Надо сказать, что рецепт этот непростой и довольно трудоемкий. Хорошая новость в том, что вы можете приготовить вареники заранее и хранить их в морозильной камере в течение нескольких месяцев.Итак, как только вы их приготовите, все, что вам нужно сделать утром, — это отварить их 5 минут! Вот и все.

    Я как-то прочитал поговорку: хочешь, чтобы еда была на вкус французской — добавляй сливочное масло, если хочешь, чтобы еда была китайской — добавляла соевый соус, если хочешь, чтобы еда была на вкус русской — добавляла сметану. Не могу с этим согласиться. Чаще всего в России подают вареников со сметаной.

    Вареники с творогом и тыквой

    Общее время 3 часа 10 минут
    Для теста:
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка масло
    • холодная вода
    • 250 грамм (2 стакана) муки
    • 1 ущипнуть соль
    Для начинки:
    • 1 чашка творог
    • 1/4 тыква
    • 2 столовая ложка коричневый сахар
    • 1 ущипнуть Молотая корица
    Для теста:

    1. Расколоть яйцо в чашку и добавить масло.

    2. Добавьте холодную воду в яйцо так, чтобы общий вес составлял 120 мл (1 яйцо должно занимать примерно 60 мл)

    3. Просейте муку в отдельную миску и сделайте отверстие в центре. В центр вылить яичную смесь.

    4. Замесить тесто миксером в течение 10 минут с помощью крючка для теста.

    5. Когда все влажные ингредиенты смешаны и тесто сформируется в шар, поместите его на стол с остатками муки.

    6. Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Возможно, вам понадобится добавить немного больше муки, в зависимости от ее качества.

    7. Накройте тесто и дайте ему постоять от 30 минут до 2 часов.

    8. После отдыха тесто станет мягче и с ним будет легче работать. Месить еще пару минут, чтобы получилась однородная смесь. Если после отдыха тесто все еще липнет к рукам, всыпьте еще немного муки.

    Для начинки:

    2. Запекайте тыкву 40 мин, пока мякоть не станет мягкой и вилка не станет легко вставляться.

    3. Охладите тыкву и соскребите мякоть. Для этого рецепта вам понадобится ½ стакана тыквенной мякоти.

    4. Творог просеять через мелкое ситечко.

    5. Смешайте 1 стакан творога с ½ стакана тыквенной мякоти. Добавьте сахар и корицу и хорошо перемешайте.

    Изготовление вареников:

    1. Вырежьте полоску теста и скатайте ее в цилиндр диаметром примерно 2 см (1 дюйм). Совет: оставьте тесто накрытым, чтобы оно не высохло.

    2. Разрежьте цилиндр на кусочки размером 1 см (0,5 дюйма) и поместите его на стол, присыпанный мукой.

    3. Возьмите по 1 кусочку и скатайте его между пальцами, чтобы получился круг.

    4. Раскатайте каждый круг как можно тоньше, используя скалку. Эта часть сложна, потому что вы хотите, чтобы она была как можно более тонкой для лучшего вкуса. Но если раскатать его слишком тонко, при отваривании вареников тесто лопнет. Нет другого выхода, кроме практики и еще раз практики, пока вы не почувствуете, что такое идеальная толщина.

    5. Положите тесто друг на друга, чтобы оно не высохло. Перед тем, как начать процесс приготовления вареников, переверните стопку вверх дном, чтобы первый раунд, который вы сделали, оказался сверху.

    6. Возьмите кружок в левую руку, а правой рукой положите чайную ложку начинки на нижнюю часть кружка. Удалите излишки начинки.

    7. Поместите верхнюю часть круга поверх начинки и начните запечатывать края.Начните с центра и двигайтесь вниз с одной стороны, затем с другой.

    8. Вы можете скрепить концы вареников вместе, как я, или оставить их в форме полумесяца, как это традиционно делается в России.

    9. Положите вареники на доску, присыпанную мукой, и поставьте в морозильную камеру.

    Готовим вареники:

    1. Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения.

    2. Добавьте соль (1 чайная ложка соли на каждый литр воды).

    3. Выложите на сковороду желаемое количество вареников. Совет: не поддавайтесь соблазну разместить сразу много лота. Сократите количество до 25 штук за раз. После того, как вы добавите вареники в кипящую воду, вода остынет, и вам нужно будет подождать, пока она снова закипит.

    4. Тщательно перемешайте вареники шумовкой, следя за тем, чтобы ни один из них не пристал ко дну сковороды.

    5. После того, как вареники всплывут на поверхность воды, варите еще 3 минуты, затем выньте шумовкой.

    6. Подавать сразу со сметаной. Для украшения можно добавить тертый кокос и измельченные орехи.

    Блины с творожной начинкой

    Если вы сделаете дома творог, как я вам советую, то помимо творога у вас останется еще много сыворотки.Сыворотка — это зеленоватая жидкость, которая остается после того, как вы процедите сыр. Хотя это выглядит странно и, возможно, не аппетитно, не выливайте его. Из него можно приготовить русские блины — блины. А потом начинить блинчики творогом. Завтрак, полностью приготовленный с нуля — станет ли лучше?

    Думаю, русские блины лучше сравнивать с французскими блинчиками, так как они очень тонкие, в отличие от американских блинов. Блины в России — действительно большая вещь, которой, наверное, стоит посвятить отдельный пост.

    Это популярный продукт для завтрака, который можно подавать с топленым маслом, медом, джемом и, как вы уже догадались, сметаной! Чтобы сделать их более сытными, можно начинить блины мясом, рыбой, ягодами или творогом.

    Блины с творожной начинкой

    Для теста:
    • 1 чашка (130 г) муки (Я использую пшеничную муку, но подойдет практически любая)
    • 2 чашки сыворотка
    • 1 яйцо
    • 1 ущипнуть соль
    • 1 чайная ложка сахар

    1. Просейте муку в миску.Добавьте сахар и соль и перемешайте.

    2. Добавьте две чашки сыворотки и хорошо перемешайте венчиком.

    3. Добавьте 1 яйцо и продолжайте взбивать. Смесь должна быть жидкой. Если вы вставите ложку, тесто должно покрыть поверхность ложки.

    4. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее сливочным маслом.

    5. Когда сковорода горячая, переложите тесто в нее черпаком.1/3 половника должно хватить, чтобы покрыть поверхность противня. Держите половник левой рукой, а кастрюлю — правой. Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните вращать правой рукой круговыми движениями, чтобы тесто растеклось по всей сковороде.

    Медовый пирог: Медовый пирог на скорую руку

    Медовый пирог по простому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Простые пироги

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Если гости на пороге, испеките на скорую руку медовый пирог на кефире. Он получается пышным, вкусным и ароматным. Убедитесь, что его очень просто приготовить, пользуясь этим пошаговым рецептом с фото. Вы узнаете, какие продукты необходимы, как замешивать тесто, и сколько держать пирог в духовке. Кроме того, научитесь готовить сахарную глазурь и превращать простой медовик во вкуснейший домашний торт.

    Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонные весы, мерный стакан, миска, миксер, блендер, сито для просеивания муки и сахарной пудры, деревянная или силиконовая лопатка, чайная ложка, форма разъемная диаметром 20 см, деревянная шпажка, кулинарная решетка.

    Полезные советы

    • Кефир для теста должен быть теплым или комнатной температуры.
    • Если нет кефира, можно взять кислое молоко или сыворотку.
    • Пищевую соду можно заменить разрыхлителем в таком же количестве.
    • Соду или разрыхлитель лучше смешать с мукой, просеять все вместе, и только потом добавлять в жидкие ингредиенты.
    • Для пирога подойдут не только грецкие орехи, но и арахис, фундук, миндаль.
    • Орехи перед использованием лучше поджарить на сухой сковороде – ореховый вкус и запах усилится.
    • На дно формы для выпекания можно положить пергамент, тогда готовый пирог легче вынимается.
    • Смазанные маслом бортики формы для выпекания можно посыпать измельченными орехами: пирог будет легче выниматься из формы, вкус и внешний вид изделия улучшатся.
    • Если вы разрежете пирог вдоль на два пласта и перемажете их любым кремом на свой вкус, например, сметанным, у вас получится вкусный медовый торт.
    Посмотрите, как просто испечь медовый пирог на кефире. В видеорецепте подробно показан процесс приготовления теста, его консистенция, способ украшения готового пирога.

    А какие медовые пироги любят в вашей семье? Может быть, вы используете подобный рецепт, но с какими-то интересными дополнениями? Напишите в комментариях и поделитесь секретами приготовления вкусного медовика.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная
    160 г

    Кефир
    120 мл

    Мед
    120 г

    Сахар
    50-100 г

    Яйца куриные
    2 шт.

    Соль поваренная
    14 / ч. л.

    Сода пищевая
    1 ч. л.

    Орехи грецкие
    100 г

    Сливочное масло для смазывания формы
    1 ст. л.

    Сахарная пудра
    1 ст. л.

    Горячая вода
    ¾ ч. л.

    Время приготовления:

    55 минут

    Последовательность приготовления

    1. В миску разбить 2 яйца, добавить 50 г сахара.
    2. Взбить миксером, постепенно повышая обороты, до увеличения в объеме примерно в два раза (2-3 минуты).
    3. Влить 120 г меда. Если мед густой, можно его слегка подогреть на водяной бане или в микроволновой печи.
    4. Всыпать 1 ч. л. пищевой соды (гасить ее не нужно) и взбивать миксером еще 1-1,5 мин.
    5. Затем влить 120 мл кефира любой жирности и все хорошо перемешать лопаткой или ложкой.
    6. В яично-кефирную массу добавить 160 г просеянной пшеничной муки и тщательно вымешать тесто. Оно должно по консистенции напоминать густую сметану.
    7. В блендере измельчить 100 г ядер грецких орехов, высыпать в тесто и еще раз хорошенько перемешать лопаткой.
    8. Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом (понадобится примерно 1 ст. л.) и выложить в нее тесто. Чтобы выровнять поверхность теста, форму можно слегка встряхнуть несколько раз.
    9. Духовку разогреть до 180°С, выпекать пирог 40-45 минут на средней полке. Готовность пирога можно проверить, проколов его деревянной шпажкой или зубочисткой.
    10. Пирог извлечь из формы, выложить на кулинарную решетку, чтобы остыл.
    11. Можно украсить его сахарной глазурью: 1 ст. л. просеянной сахарной пудры растереть с 1/3 ч. л. горячей воды и покрыть пирог или нарисовать какие-либо узоры. Подать пирог к чаю, кофе, молоку. Приятного аппетита!

    Видеорецепт приготовления

    Постный медовый пирог, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    вода горячая – 200 мл

    сахар – 4 ст.л.

    изюм – 1 стакан

    грецкие орехи – 80 г

    растительное масло – 100 мл

    разрыхлитель – 10 г

    Если кто-нибудь вам скажет, что постная выпечка не может быть вкусной, смело покажите тому этот рецепт! На кусок этого медового пирога я готова променять даже кусок своей любимой шарлотки. Он ароматный, пахнет карамелью, медом, орехами и пирогами из русской печи.

    Изюм залейте кипятком и отставьте в сторону.

    Ставим сковороду на большой огонь. Когда она достаточно разогреется, насыпаем на нее 4 столовых ложки сахара

    Помешивая лопаточкой, плавим сахар в карамель до тех пор, пока он весь не расплавится и не станет однородным.

    Аккуратно вливаем стакан горячей воды и мешаем-мешаем так, чтобы карамель полностью растворилась в воде. Снимаем с огня, чтобы карамельная вода немного остыла

    Растительное масло смешиваем с медом

    А затем добавляем карамельную воду

    Просеиваем 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем

    Все размешиваем так, чтобы не было комочков. Просеиваем еще один стакан муки

    И снова размешиваем, тесто получается по консистенции как на оладьи.

    С изюма сливаем воду

    И добавляем 1 неполную столовую ложку муки, чтобы изюм равномерно распределялся в негустом тесте

    Грецкие орехи рубим не сильно мелко.

    Добавляем в тесто изюм и орехи

    Все размешиваем, тесто готово

    Вы можете взять любую подходящую форму, силиконовую, металлическую, керамическую, любой формы. У меня прямоугольная форма для кекса. Смажьте ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой или сахарной пудрой.

    Выкладываем тесто в форму. Учтите, что пирог увеличится в размерах при выпечке приблизительно процентов на 60.

    Выпекаем в духовке при 180 С (не больше) в течение 45-55 минут. Проверяйте, пирог должен внутри пропечься и палочка выходить чистой.

    Дайте немного медовому пирогу остыть прямо в форме, а затем аккуратно его извлеките. И никому-никому не рассказывайте, что пирог постный, вам просто не поверят))

    Пирог Медовый рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 12 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для пирога медового на 12 порций :

    Рецепт приготовления пирога медового по шагам

    Все торты и пироги с мёдом славятся своим необыкновенным вкусом и ароматом. Предлагаю рецепт простой и очень вкусной выпечки с этим бесценным даром природы. Пирог из серии «гости на пороге». Готовится быстро и непринужденно. Справится даже школьница. Кроме мёда нам понадобятся следующие продукты: сахар, сливочное масло, яйцо, молоко, сода пищевая, мука, корица. В миску кладём сливочное масло и мёд.

    Ставим посуду с мёдом и маслом в микроволновую печь и растапливаем. Или это делаем на обычной газовой или электрической плите. Добавляем сахар.

    К растопленному мёду со сливочным маслом и сахаром добавляем куриное яйцо. Перемешиваем эти ингредиенты.

    В смесь мёда, сливочного масла, сахара и яйца наливаем молоко. Также перемешиваем.

    260 грамм пшеничной муки постепенно высыпаем в миску с мёдом, сливочным маслом, сахаром, яйцом и молоком. Для справки: в одном тонком стакане 130 грамм муки. Добавляем чайную ложку без горки пищевой соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

    В конце кладём чайную ложку без горки молотой корицы. Перемешиваем тесто для пирога.

    Форму для выпечки смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.

    Выпекаем 45-50 минут до готовности, которую проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Пирог получается пышным и высоким. Диаметр моей формы 22 сантиметра.

    Ароматный, рыженький, вкусный и полезный пирог готов. Порадуйте своих близких такой чудесной домашней выпечкой.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Мед натуральный

    0

    0

    124

    456

    Куриное яйцо

    7

    6

    0

    86

    Масло сливочное

    1

    83

    1

    748

    Мука пшеничная высшего сорта

    28

    3

    182

    868

    Сода пищевая

    0

    0

    0

    0

    всего в блюде:

    40

    96

    396

    2562

    всего в 1 порции:

    3

    8

    33

    214

    всего в 100 граммах:

    5

    12

    51

    327

    Похожие рецепты

    Ленивый медовый торт-пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Данный медовый торт-пирог просто и быстр в приготовлении. Не требует раскатывания коржей. Получается ароматный, нежный, с мягкими коржами.

    Ингредиенты

    Мед150 гр.
    Масло сливочное100 гр.
    Сахар60 гр.
    Мука пшеничная240 гр.
    Яйца4 шт.
    Сода1 ч. л.
    Соль1 щепотка
    Сметана (25%)500 гр.
    Вареное сгущенное молоко200 гр.
    Сахарная пудра30 гр.
    Грецкие орехи80 гр.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч

    Активное время приготовления

    15 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    12

    Кухня

    Русская

    Видеорецепт

    Разогреть на водяной бане мед и сливочное масло, затем остудить.

    Взбить миксером яйца, добавить соль, сахар, охлажденные мед со сливочным маслом, просеянную муку с содой.

    На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять лопаткой; выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 12-18 мин.

    Сметана взбивается миксером, добавляются сахарная пудра и вареное сгущенное молоко. Все хорошо взбивается до загустения.

    У готового охлажденного коржа обрезаются края, корж разрезается на две части.

    Коржи промазываются кремом, бока и верх торта — аналогично.

    Грецкие орехи слегка обжариваются на сковороде и измельчаются, обрезки коржа так же измельчаются.

    Измельченные орехи и обрезки используются для украшения.

    Готовое изделие помещается в холодильник на сутки, для пропитки.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Новогодний леках. Сегодня мы приготовим леках — праздничный медовый пирог. — Букник Младший

    Вы знаете, что в Рош а-Шана евреи обмакивают сладкую халу в мёд, едят яблоки с мёдом и желают друг другу сладкого года. А чтобы новый год уж точно получился сладким, мёд добавляют и в разные блюда. Например, готовят цимес или курицу в сладком соусе. А ещё пекут медовый торт, медовик — леках.

    Нам понадобится:

     3 яйца
    1 стакан меда
    1 стакан сахара
    1 стакан тёплого кофе
    Полстакана растительного масла
    2 чайных ложки разрыхлителя
    2 чайных ложки пищевой соды
    1 пачка ванильного сахара
    2 и три четверти стакана муки
    Полчайной ложки корицы или молотой гвоздики.

    Выкладываем в миску мёд, добавляем яйца и сахар. Взбиваем всё это миксером.

    В полчашки кипятка добавляем чуть-чуть холодной воды и насыпаем чайную ложку кофе. Туда же — соду и разрыхлитель. Посмотрите, как кофе с разрыхлителем будут шипеть и пениться. Главное, следите за родителями: вдруг они решат, что это капучино!?

    Выливаем кофе в миску с взбитыми яйцами, сахаром и мёдом. Добавляем туда всё, что ещё не положили: растительное масло, ванильный сахар, корицу (или гвоздику) и муку. Снова включаем миксер. Всё, тесто для лекаха готово!

    Смазываем маслом противень, выливаем в него тесто и ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на час.

    Умеете проверять, испекся ли пирог? Это очень просто. Надо осторожно открыть духовку (лучше попросить кого-нибудь из взрослых помочь, чтобы не обжечься), немного выдвинуть противень и воткнуть в пирог деревянную зубочистку. Если тесто не прилипает к палочке — значит, леках готов.

    Подождите, пока медовик остынет, а потом нарежьте квадратиками. Или прямоугольниками. Или треугольниками. Или параллелепипедами.
    Короче, хорошего и сладкого года!

    Семена Тыква Медовый пирог 1,0 г Гавриш оптом

    Грунт универсальный Щедрая земля НЦС 60л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:9 391. 20 ₽

    Квант отгрузки:39 шт.

    Грунт универсальный Огородник 60л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:259.90 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Огородник 9л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:262.50 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Земляника садовая крупноплодная Априка Р9 Lav

    Доступность товара: Скоро может закончиться

    Стоимость за квант отгрузки:52. 50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт Садовая земля Огородник 60л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:259.90 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Огородник 40л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:183.40 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для цветов Фаско Цветочный 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:278. 40 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для Хвойных Фаско 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:281.90 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Торф верховой Фаско прессованный 100л

    Доступность товара: Скоро поступление

    Стоимость за квант отгрузки:462.20 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для органического земледелия Фаско с биогумусом 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:293. 30 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для клубники и земляники Фаско 25л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:160.50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Торф нейтрализованный Фаско прессованный 100л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:452.50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Удобрение сухое Фаско Карбамид минеральное 0,8кг

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:1 827. 50 ₽

    Квант отгрузки:25 шт.

    Грунт универсальный Фаско 25л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:150.30 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для Теплиц Фаско 40л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:244.60 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Щедрая земля НЦС 40л

    Доступность товара: Скоро поступление

    Стоимость за квант отгрузки:6 754. 80 ₽

    Квант отгрузки:39 шт.

    Грунт для цветов Фаско Цветочный 10 л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:343 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Корневин Фаско 4г

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:393 ₽

    Квант отгрузки:30 шт.

    Грунт универсальный Фаско 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:271. 60 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для Голубики Брусники Клюквы Робин Грин прессованный 25 л

    Доступность товара: Скоро может закончиться

    Стоимость за квант отгрузки:206.40 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Удобрение сухое Фаско Суперфосфат минеральное гранулированное 1кг

    Доступность товара: Скоро может закончиться

    Стоимость за квант отгрузки:3 420 ₽

    Квант отгрузки:25 шт.

    Корневин Инта Вир 50г

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:869 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Удобрение сухое Фаско Нитроаммофоска минеральное 1кг

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:2 300 ₽

    Квант отгрузки:25 шт.

    Грунт для цветов Фаско Цветочный 5л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:214.50 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Грунт для рассады Фаско Крепыш 10л

    Доступность товара: Скоро поступление

    Стоимость за квант отгрузки:390 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Удобрение сухое Фаско Карбамид минеральное 2,5кг

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:2 171 ₽

    Квант отгрузки:10 шт.

    Медный купорос Фаско 100гр

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:2 740 ₽

    Квант отгрузки:50 шт.

    Грунт для орхидей Фаско Цветочное счастье 2,5л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:976. 50 ₽

    Квант отгрузки:15 шт.

    Грунт универсальный Огородник 22л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:121.50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Рецепт медового пирога

    Предлагаем вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт медового пирога. Пирог получается очень воздушным, не сладким, может быть дополнен любой начинкой или кремом по вашему вкусу. Особенности приготовления медового пирога читайте далее в рецепте.

    Готовый медовый пирог

    Ингредиенты

    • 1 стакан меда
    • 1 стакан крепкой заварки
    • 1 ч.л. соды с горкой (или разрыхлителя)
    • 400 г муки

    Это всё. Дополнить можно любыми орехами, семенами или сухофруктами. В данном рецепте были использованы семена подсолнечника (в тесто) и семена темного льна сверху.

    Ингредиенты для медового пирога

    Дополнительный рекомендации

    Не бойтесь класть в тесто целый стакан мёда, излишне сладким пирог не получится, напротив – пирог будет почти не сладким, зато с ярко выраженным медовым ароматом. Поэтому выбирайте мед, который вам очень нравится, а не тот, что завалялся в шкафу. Предпочтительно свежий и не засахаренный мёд, от этого тесто будет более пышным и хорошо поднимется. Я выбрала гречишный мёд, отчего готовый пирог получился приятно-янтарного цвета.

    Приятный янтарный цвет медового пирога на гречишном мёде

    Заварку так же рекомендую свежезаваренную из листового черного чая. Но для теста надо использовать уже остуженную.

    Сорт муки по вашему вкусу. Мной была использована 50/50 цельнозерновая пшеничная и кукурузная. Для легкости теста рекомендую муку просеивать.

    Процесс приготовления

    Кладем в миску мёд и заливаем остывшей и заранее отцеженной заваркой, тщательно перемешиваем, пока мед полностью не растворится. Кладем соду (и/или разрыхлитель, я использовала 50/50). Начнется процесс гашения, поэтому появится приятная пенка на поверхности нашей смеси.

    Пенка, образовавшаяся после гашения содой

    Затем начинаем постепенно вмешивать просеянную муку. Постепенно, чтобы не образовывалось комков. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Когда тесто готово, кладем в него выбранные вами добавки, я добавила семена подсолнечника.

    Готовое тесто

    Заливаем тесто в форму. У меня металлическая форма, поэтому я использовала бумагу для выпекания. Подойдет любая другая ёмкость для выпекания.

    Готовое тесто в форме

    Включила печь на нижний + верхний разогрев на 180 градусов. Пока печь разогревалась, тесто немного поднялось (10-15 минут). Посыпала его семенами подсолнечника и отправила в духовку на 20-25 минут.

    Готовый пирог в форме остывает

    Дала остыть пирогу, достала из формы и сварила для него специальный лизьон, который удачно дополнил медовую коврижку.

    Готовый медовый пирог с лизьоном

    Рецепт лизьона вы найдете на нашем блоге!

    Готовый вкусный лизьон для пирога!

    Пробуйте рецепт, у вас все получится! И приятного аппетита!

    Спасибо, что прочитали статью до конца. Следите за нашими публикациями, мы публикуем только проверенные лично нами рецепты!

    Делитесь на наших страницах в социальных сетях своими отзывами и комментариями! Подписывайтесь на наши новости и добавляйте сайт в закладки! Каждому подписавшемуся дарим бонус на почту: подробные туристические маршруты по городам Калининградской области! И просто будет много интересного и полезного!

    Автор: Evgenia Shveda

Фото: Evgenia Shveda

    Русский медовый торт | Все рецепты

    Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что по рецепту едва хватало. После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую в будущем сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури.Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога на каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

    Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь.Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

    Был большим хитом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и чуть больше меда во взбитых сливках … что было потрясающе. В будущем можно будет использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

    Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой секунды.Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую приготовить это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

    Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро. Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

    Стоит каждая секунда из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

    Это требует времени, но оно того стоит.Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

    Один из самых сытных и вкусных рецептов на свете. Стоит приложить немного усилий. Худшее — оставить это на ночь — и вы должны это сделать.

    Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

    Рецепт легкого влажного медового торта

    Этот легкий влажный медовый торт без молока наполнит ваш дом чудесно сладким и пряным ароматом. Это любимый рецепт моей семьи!

    В еврейской культуре, особенно в моей семье, есть одна заметная вещь, которая происходит во время праздников, — это непрерывное питание. Никто не виноват в том, сколько еды вы запихиваете в рот, ведь «сейчас праздник!» и пора праздновать.Большинство людей начинают планировать свою послепраздничную диету еще до начала праздника, именно по этой причине.

    Когда дело доходит до праздников и семейных мероприятий, моя мама всегда выходит из себя. У нее либо серьезные проблемы с математикой (а у нее нет), либо она намеренно готовит достаточно еды для утроенного количества людей, которые действительно приходят. Ее оправдание в том, что она делает это на случай, если кто-то удивит ее визитом во время отпуска (чего, похоже, никогда не бывает). Я думаю, это нормально, поскольку ей явно это втайне нравится.Кроме того, благодаря этому мой холодильник забит едой еще на неделю. Кстати, это мамина рецепт медового торта, который она готовит нам каждый год с детства.

    Если вы никогда раньше не пробовали медовый торт, то сейчас самое время попробовать что-то новенькое. Он одновременно теплый и успокаивающий, сладкий и пряный. Это совершенство.

    Медовый торт на Рош ха-Шана

    Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, является одним из самых значимых праздников в еврейской культуре.Мед в медовых лепешках, одна из традиционных сладостей праздника, символизирует начало сладкого года.

    Как сделать этот легкий медовый торт

    Поскольку в рецепте нет масла, только масло, по сути, вы можете смешать все ингредиенты в миске. Но поскольку этот торт может быть довольно тяжелым, я начинаю с взбивания яиц с сахаром и медом, что помогает сделать торт немного легче по текстуре. Затем медленно добавить масло и ванильный экстракт. Затем чередуйте сухие ингредиенты с кофе / чаем, пока все не смешается.Легкий!

    Вкус и текстура

    Фирменный мед придает сладость и восхитительный вкус торту, но он также содержит другие ароматные ингредиенты, такие как кофе / чай, корица, гвоздика и кардамон, поэтому он имеет чудесный аромат. Я предлагаю не отказываться от гвоздики, так как она идеально сочетается с медом и помогает усилить вкус, если вы совсем не любите гвоздику.

    Края этого торта хрустящие и липкие, а внутренняя часть влажная и сладкая. Благодаря меду торт остается влажным в течение нескольких дней.Торт становится вкуснее на следующий день после его приготовления, когда ароматы успевают смягчиться.

    Чтобы продвинуть этот торт еще дальше, вы можете добавить несколько кубиков яблока (очистить яблоко от кожуры и удалить сердцевину, а затем нарезать кубиками) в жидкое тесто, особенно если вы готовите его на праздник, так как яблочные пирожные также популярны в Рош ха-Шана. .

    Еще рецепты к празднику:

    Я настоятельно рекомендую приготовить торт на 1-2 дня раньше срока. Он будет вкуснее, а вкус будет сильнее. Храните его в холодильнике, но подавайте при комнатной температуре.Если вы хотите супер-пушистый и воздушный торт, вы можете использовать тот же рецепт, но отдельные яйца. Если в рецепте предусмотрено смешивание яиц с сахаром и медом, используйте только яичные желтки. После смешивания всех ингредиентов взбейте яичные белки миксером, пока они не образуют мягкие пики, затем аккуратно добавьте в жидкое тесто с помощью лопатки.

    • 1 и 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотая гвоздика, по желанию
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона или мускатного ореха, по желанию
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 1/2 стакана (120 мл) меда
    • 1/3 стакана ( 80 мл) рапсового масла (или растительного, сафлорового)
    • 1/2 стакана теплого кофе или чая (смешайте 1/2 стакана горячей воды с 1 чайной ложкой растворимого кофе или 1 чайным пакетиком)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 / 4 чашки (25 г) нарезанного миндаля, пекана или грецких орехов, по желанию

    1. Разогрейте духовку до 170 ° C. Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

    2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и кардамон / мускатный орех. Отложите в сторону.

    3. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте яйца, сахарный песок и мед на средне-высокой скорости до получения легкой пышности в течение 2–3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавьте масло и экстракт ванили и взбивайте до однородности. Выключите миксер. Вмешайте мучную смесь 3 раза, чередуя с кофе / чаем 2 раза, начиная и заканчивая мукой.Взбить до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

    4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба. Посыпать орехами. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте форму алюминиевой фольгой. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть.

    5. Торт вкуснее на следующий день после его приготовления. Лучше всего подавать при комнатной температуре.В герметичном контейнере в холодильнике торт хранится 5 дней.

    Рецепт медового торта Рош ха-Шана — Влажный и вкусный

    Медовый торт — это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

    Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге.Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

    Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

    Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

    Медовый пирог — одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году.Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

    Что означает Шана Това?

    Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

    Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

    Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

    Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и без запаха.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного.

    Я искал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее кулинарной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

    Если кто знает еврейский десерт, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».

    Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

    Этот торт идеален на Рош ха-Шана

    Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким. В конце концов, в том-то и дело, верно? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:

    • Влажный
    • Нежный
    • Не слишком плотный
    • С ароматом меда
    • Хрустящий по краям

    Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

    Какие ингредиенты вам нужны?

    • Универсальная мука
    • Разрыхлитель
    • Пищевая сода
    • Растительное масло
    • Мед
    • Сахарный песок
    • Коричневый сахар
    • Яйца
    • Ванильный экстракт
    • Кофе или чай
    • Апельсиновый сок

    Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец. Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт со вкусом меда.

    Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

    Как сделать этот легкий медовый торт?

    Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

    1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
    2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
    4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
    5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

    Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией

    Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом. Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.

    Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы меня отправили домой, и это — самый вкусный медовый торт , который я когда-либо ел.Я не могу перестать это есть ».

    Советы для успеха

    • Этот рецепт дает много (нас, еврейских женщин, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
    • В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
    • Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
    • Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять его как можно раньше и чаще.
    • Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже на 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
    • В рецепте используется растительное масло вместо жира, что делает его кошерным парве (без мяса и молочных продуктов).
    • Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
    • Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
    • Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре.

    Этим утром я случайно узнал, что медовый торт в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!

    Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!

    Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

    Если вам нравится этот рецепт медового торта, ознакомьтесь с другими рецептами еврейских праздников!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Состав

    • 3½ стакана (420 г) универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ½ чайной ложки поваренной соли
    • 1 стакан (237 мл) растительного масла
    • 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
    • 1½ стакана (300 г) сахара
    • ½ стакана (110 г) коричневого сахара
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
    • ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом. (Используйте три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов или любые формы аналогичного размера.)
    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
    3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
    4. Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
    5. Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
    6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера форм для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
    7. Дайте остыть 15 минут перед тем, как вынуть из формы для запекания. При необходимости проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

    Банкноты

    1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

    2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

    3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте регулировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

    4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

    5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

    Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

    Сохранить

    Медовый торт | Исследуйте рецепты еврейских десертов

    Кредит: flickr. com

    Медовый торт: просейте вместе муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь (специи зависят от вашего личного вкуса).

    Яйца взбить, постепенно добавляя сахар. Взбить до густоты и светлого цвета. Вбить масло, мед и кофе; вмешать смесь муки и орехов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 11x16x4 дюймов и выстелите ее алюминиевой фольгой. Для 2 меньших кексов используйте две 9-дюймовые формы для выпечки хлеба. Выложите тесто в сковороду (-ы).Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) 1-1 / 4 часа для большого торта, 50 минут для двух меньших, или пока не подрумянится и тестер не станет чистым. Охладите на решетке для торта перед тем, как вынуть из формы.

    Проезд

    Разогрейте духовку до 325 градусов. В большой миске смешайте яйца, мед и сахар; хорошо смешать. Добавьте в кофе пищевую соду. Добавить в миксер с маслом. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить. Вылейте в смазанный маслом поддон для трубок. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение часа или до готовности.

    Состав
    • 3 1/2 стакана просеянной муки
    • 1/4 ч. Л. соль
    • 1 ч. пищевая сода
    • 1 1/2 стакана орехов, грецких орехов или миндаля
    • 4 яйца
    • 3/4 стакана сахара
    • 4 ч.растительное масло
    • 2 стакана темного меда
    • 1/2 чашки сваренного кофе
    • Дополнительно
    • 1/2 ч. Л. корица
    • 1/4 ч. Л. мускатный орех
    • 1/8 ч. Л.гвоздика в порошке
    • 1/2 ч. Л. имбирь
    Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

    Медовый торт {с нуля} — CakeWhiz

    опубликовано 23 мая, 2019 автор CakeWhiz

    Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед. Сверху сбрызнуть шоколадно-медовой глазурью.

    Этот деревенский, старомодный торт не следует путать с рецептом торта с медовыми булочками, который является совершенно другим и обычно представляет собой приготовленный рецепт смеси для торта. Я люблю это так же сильно, как мой классический рецепт ванильного торта.

    Есть так много версий этого торта без сахара. Я встречал гавайские, индийские, еврейские рецепты Рош ха-Шана и греческие рецепты. Самым популярным, кажется, является медовый торт Фиджи или Фиджи, который представляет собой пряный медовый торт, украшенный нарезанным миндалем.Другой популярный вариант — русский вариант, который состоит из нескольких слоев (8-10 слоев) пряных бисквитных коржей и начинки / глазури из взбитой сметаны.

    Как приготовить медовый торт?

    1. Смешайте сливочное масло, мед, яйца, йогурт, ваниль.
    2. Смешайте муку и разрыхлитель до однородного состояния.
    3. Выпекать.
    4. Полить торт шоколадно-медовой глазурью.
    5. Наслаждайтесь!

    Нужно ли охлаждать торт?

    Да, его нужно хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть как можно дольше.

    Что делает сметана для торта?

    Добавляет влагу и делает торт действительно мягким и плотным. Хорошими заменителями сметаны являются сливочный сыр и греческий йогурт.

    Что такое Honeycakes?

    Судя по моим исследованиям, это елизаветинские лепешки, легкие и пушистые. Это больше похоже на булочку, чем на торт, пропитанный медом. Он также был основан на дрожжах и не содержал разрыхлителя или пищевой соды. В них были добавлены некоторые специи, такие как гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь.Однако торт, которым я делюсь сегодня, представляет собой современную версию.

    Советы и методы

    • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. — Это потому, что они смешиваются плавно и равномерно.
    • Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно. — Это приведет к затвердеванию теста и может привести к его разрушению / проседанию во время выпечки.
    • Температура имеет ключевое значение. — Не поливайте торт глазурью, пока он не остынет, иначе он превратится в липкую, влажную массу.
    • Сколько глазури использовать? Это полностью личное предпочтение. Я сбрызгиваю так, чтобы на поверхности торта образовались небольшие полосы, но не замачиваю его полностью.
    • Используйте несоленое масло — Чтобы пирог не стал слишком соленым.
    • Масло против сливочного масла — Вы должны использовать сливочное масло, потому что оно делает этот пирог плотным и богатым, а также добавляет маслянистый аромат, которого не хватает маслу.
    • Используйте высококачественные ингредиенты — Это особенно касается меда.Торт хорош настолько, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете. Убедитесь, что вы используете мед лучшего качества, потому что он действительно влияет на общий вкус.
    • Используйте полножирные ингредиенты — Это особенно касается йогурта. Я рекомендую греческий йогурт, так как он более насыщенный и густой, а также придает пирогу много влаги.
    • Разрыхлители — Для получения наилучшей текстуры необходимо использовать разрыхлитель, который не следует заменять пищевой содой.

    Варианты

    • Яблочно-медовый торт — Добавьте в тесто 1 нарезанное кубиками яблоко.
    • Русский медовый торт — Разделите это тесто на 8 форм для выпечки и выпекайте. Дайте всем лепешкам остыть. Выложите их слоем крем-сырной глазури.
    • Добавьте специи — Я только что использовал ванильный экстракт, но вы можете использовать смесь тыквенных специй или комбинацию молотой корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха.
    • Добавьте цедру — Используйте свежую цедру лимона, лайма или апельсина для усиления аромата цитрусовых. Добавьте его в тесто для торта.
    • Идеи глазури — Я использовала шоколадно-медовую глазурь, потому что я большой любитель шоколада.Также можно просто сбрызнуть торт медом или сбрызнуть ванильной глазурью. Вы также можете сбрызнуть домашний дульсе де лече или домашний карамельный соус. Если вы не хотите очень сладкого сочетания, я рекомендую использовать эти взбитые сливки домашнего приготовления.
    • Украшение — Сделайте это просто с классической глазурью или вы можете бросить немного измельченных орехов, тертого кокоса, свежих фруктов и даже съедобных свежих цветов.

    Еще медовые десерты (или десерты с медом)

    Распечатать

    Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед.

    Количество порций: 9 ломтиков

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: легкий торт, домашний пирог, йогуртовый пирог

    Калорийность: 346 ккал

    Автор: Абер

    Торт

    • 1/2 чашка Масло Несоленый, Комнатная температура
    • 1 чашка Медовый
    • 2 Яйца Большой
    • 1/2 чашка Йогурт Обычный жирный или греческий
    • 1 чайная ложка Экстракт ванили
    • 2 чашки Мука общего назначения
    • 2 чайная ложка Порошок для выпечки

    Шоколадная глазурь

    • 2 столовая ложка Медовый
    • 1 столовая ложка Какао порошок
    • 1 чайная ложка Молоко Всего или 2%

    1. В большую миску добавьте масло, мед, яйца, йогурт, ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

    2. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.

    3. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму для выпечки (размеры: 9 × 3). Также можно использовать две круглые сковороды (размеры: 8 × 2).

    4. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    5. Дайте пирогу полностью остыть.

    6. Пока торт остывает, приготовьте глазурь, смешав мед, какао-порошок и молоко до однородной массы.

    7. Полейте им торт и наслаждайтесь!

    • Прочтите все мои советы выше.
    • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

    Пищевая ценность

    Легкий медовый торт

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    До следующего раза, тата мои любимые!

    Получите свежие рецепты на почту

    Медовик (Чешский медовый торт) | 15 слоев торта и начинки!

    Медовик , также известный как Чешский медовый торт, — популярное (и очень вкусное) сладкое лакомство.В этом десерте 15 слоев добра … откусите сегодня же!

    Итак, на днях я сидел в комнате Робби и читал ему сказку на ночь. История той ночи связана с тем, что Винни-Пух охотился за своим потерянным горшком с медом. (Не волнуйтесь… Пух нашел горшок с медом. Он находился под ульем справа, где он его оставил!) Но эта история побудила Робби спросить, нельзя ли ему немного меда. На следующее утро я дал Робби ложку меда. Я сказал ему, что это немного меда Медведя Пуха, и ему это понравилось.Тогда я решил пойти еще дальше. Решила испечь чешский медовый торт «Медовик».

    Впервые я встретил Медовика в прошлом году, когда мы с Лаурой были в Праге. Меня сразу привлекло то, что в этом торте около 62 слоев добра! Хорошо, может быть 62 — это преувеличение, но у него есть 8 (!!) слоев торта с кремовой начинкой между каждым слоем. Медовик — популярный десерт во всей Восточной Европе, и он появляется во многих различных формах. (Действительно, мой друг Ben @ Havoc in the Kitchen родом из России, и он уже публиковал пару вариантов этого торта раньше.Его лавандовая версия — забавный вариант этого классического сладкого угощения.)

    Я считаю себя довольно опытным пекарем, но этот торт познакомил меня с парочкой новых идей, которые я никогда раньше не пробовал. Во-первых, слои торта невероятно тонкие. Тесто для торта на самом деле больше похоже на тесто тем, что его можно раскатывать. ( Да, торт с раскатанными слоями. Безумно, да? ) А тонкие слои запекаются недолго. Примерно через 5 минут они станут золотисто-коричневыми и будут готовы к выходу из духовки.Вы повторите этот шаг несколько раз, так как невозможно получить все слои в духовке одновременно.

    Вторая новая концепция? Кремовая начинка состоит в основном из сметаны. Я довольно часто использовал сметану в качестве ингредиента в тесте для торта … но я не могу вспомнить время, когда я использовал сметану в начинке. И уж точно не когда сметана составляет ~ 75% начинки! Честно говоря, я был настроен немного скептически. Но один укус, и я сразу же вернулся в ту пекарню в Праге! Этот Медовик — неповторимый и вкусный десерт!

    Медовик (Чешский медовый торт)

    Честное предупреждение: Медовик хорошо известен своей длительной подготовкой.Для начала, есть много слоев, которые нужно запечь. А затем, когда вы соберете торт, вы на самом деле заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Так что вам нужно будет заранее планировать приготовление этого торта. Тем не менее, планирование наперед — это неплохо, потому что это означает, что торт практически не требует работы в тот день, когда вы хотите его подать. Просто вытащите его и нарежьте!

    Кремовая начинка в «Медовике» — это традиционно сгущенное молоко и сметана. Я сделал еще один шаг вперед и приготовил из этой сгущенки сладкое молоко в дульсе де лече.(Это очень простой процесс, и я рекомендую это руководство от Serious Eats.)

    Согласно легенде, этот торт был приготовлен молодым поваром, который пытался произвести впечатление на русскую императрицу. Она не любила мед, но он этого не знал. Он сделал этот медовый торт, и оказалось, что он ей понравился. Правдива эта история или нет, остается предметом споров. Однако суть в том, что у этого торта нет излишне медового вкуса. Это мило, но не слишком сладко. А благодаря сметанной начинке он имеет немного привкуса.На самом деле Лаура сравнила это с чизкейком, и я думаю, что это довольно хорошее сравнение.

    Медовик определенно является десертом в европейском стиле, поскольку он не такой сладкий, как многие американские десерты. (Я люблю американские десерты, но признаю, что многие из них известны своей приторной сладостью — подумайте о тортах на день рождения в продуктовых магазинах.) Тем не менее, они все равно восхитительны, и я настоятельно рекомендую приготовить это когда-нибудь. Только не будь как Медведь Пух и забудь, где ты оставил горшок с медом! Удачной выпечки, друзья!

    А вы дома этот Медовик пекли? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

    For the Cake Layers
    • ½ стакана меда
    • стакана сахара
    • ½ стакана несоленого масла
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ¼ чайной ложки соли
    • 4½ стакана все- мука для назначения
    Для начинки
    • 160 чашки dulce de leche см. примечание
    • 24 унции. сметана
    • 1 стакан слегка поджаренных и нарезанных грецких орехов
    Для слоев торта

    • Поставьте среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь.Добавьте мед, сахар и масло; время от времени помешивайте, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной (~ 5-6 минут). Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

    • Взбейте яйца в небольшой миске до однородного состояния. Как только медовая смесь немного остынет, очень медленно влейте взбитые яйца, все время постоянно взбивая. (Примечание: если вы добавите яйца слишком быстро, они могут взбиться из-за высокой температуры медовой смеси.)

    • После того, как яйца были полностью перемешаны, добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Постепенно добавляйте муку по ½ стакана за раз, энергично помешивая после каждого добавления. (Примечание: готовое тесто будет довольно жестким. Его можно замесить вручную, но электрический миксер на низкой скорости значительно облегчит эту работу.)

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Разделите тесто на 8 равных частей.

    • Работая на хорошо посыпанной мукой поверхности, скатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов. Раскатав каждый кусок, поставьте 9-дюймовую миску или форму для выпечки поверх теста.Используйте нож для пиццы, чтобы срезать обрезки по краям. Сохраните записки на потом.

    • Перенесите круги на противень с пергаментной подкладкой. (Мне удалось получить по 2 круга на каждую сковороду.) С помощью вилки стыковать каждый кусок теста 8-10 раз.

    • Выпекать 4-6 минут или до золотистого цвета. Вынуть запеченные кружки из духовки и повторить процесс с оставшимися кусочками.

    • Наконец, запекайте обрезки 4–5 минут или до золотистого цвета. Дайте кусочкам остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне до мелкого помола.Накрыть крышкой и отложить крошки в сторону.

    Для начинки

    • Используя большую миску, добавьте дульсе де лече и сметану; взбить с помощью электрического миксера до однородной массы.

    • Чтобы собрать торт, положите первый слой на большую тарелку для торта. Добавьте сверху ~ ½ стакана начинки и с помощью лопатки со смещением распределите начинку по краям. (Примечание: оставьте края примерно ¼ ”снаружи каждого слоя.)

    • Добавьте еще один слой торта и больше начинки. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все слои торта.Сверху выкладываем тонкий слой начинки. Смешайте оставшиеся крошки для торта и нарезанные поджаренные грецкие орехи. Осторожно вдавите смесь в верхнюю часть торта.

    • Слегка накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • На следующий день с помощью большого шпателя со смещением очистите края торта, где часть начинки могла вытечь за ночь.

    • Нарежьте и подавайте. (Примечание: этот торт необходимо поставить в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.Однако пирог можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.)

    1¼ чашки дульсе де лече — это количество, которое получается из (1) банки сгущенного молока объемом 13,4 унции. Я рекомендую это руководство от Serious Eats для приготовления дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром. Только помните, что на это уйдет 2-3 часа, поэтому делать это нужно до приготовления торта.

    Ищете другие европейские рецепты десертов? Посмотрите на этих других фаворитов:

    Dresdner Eierschecke

    Sachertorte

    Трдельник

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью. торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который различается не только в Индии, но и за рубежом.В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийский вариант, который особенно продается в местных пекарнях в виде ломтиков. Я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

    , как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти. в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки.Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажная и пористая основа для торта без яиц , подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию сливочного масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов. Единственный недостаток этой комбинации, который я чувствую, — это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется повторно нагревать его, иначе он должен быть одинаково большим.

    , а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным. кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным.возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если вы охладите его и нагреете в течение 2–30 секунд перед подачей на стол. эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любых случаев и мгновенно понравятся детям.

    , наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт черный лес и рецепт сливового торта.Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

    Видео рецепт медового торта:

    карта рецептов медового торта без яиц:

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

    HEBBARS КУХНЯ

    легкий рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

    • Сначала приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды. кипятить сахарный сироп 2 минуты

    • Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте add стакана меда и хорошо перемешайте.

    • залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в торт. держись в стороне.

    • Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. хорошо смешать.

    • Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и выровняйте.

    • также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.

    • наконец, разрезать медовый торт и подавать.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видео рецептов

    как сделать медовый торт пошагово фото:

    Рецепт торта без яиц:

    1. Сначала в большую миску возьмите стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
    3. далее процедите через сито 2 стакана майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
    4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
    5. не перемешивайте слишком сильно, так как торт станет резиновым и жевательным.
    6. далее, при необходимости добавьте от ¼ до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, образуя густое жидкое тесто.
    7. , затем перенесите тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов).Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
    8. выровняйте тесто и дважды похлопайте по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
    9. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
    10. или запекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
    11. протыкать торт зубочисткой или вилкой, проделывая дырочки.держись в стороне.

    Рецепт медового торта:

    1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
    2. Варить сахарный сироп 2 минуты или пока сахарный сироп не станет липким.
    3. теперь дайте сахарному сиропу немного остыть.
    4. Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.
    5. залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в лепешку. держись в стороне.
    6. Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда.используйте варенье по вашему выбору.
    7. хорошо перемешивают, поддерживая слабое пламя.
    8. Как только варенье растает, выключите плиту. не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
    9. Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.
    10. также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.
    11. нарежьте торт на прямоугольник или форму по вашему выбору.
    12. , наконец, подавайте медовый торт сразу или храните в холодильнике в течение недели.

    банкноты:

    • Во-первых, замените майду пшеничной мукой / атта, чтобы торт был более полезным.
    • также добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать пирогу аромат.
    • Кроме того, используйте сливочное масло вместо масла, если вы обслуживаете детей.

    Что приготовить при диете: Диета — диетические рецепты, блюда

    Щадящая диета: меню и рецепты блюд

    Время худеть: белково-углеводная диета

    Диета БУЧ основана на чередовании белковых и углеводных дней. Это позволяет запустить процесс истощения гликогена и создать толчок для сжигания жира без расходования мышечной массы.

    Читать далее

    Основными продуктами, которые входят в ежедневный рацион щадящей диеты, являются рыба и мясо нежирных сортов, например, куриная грудка или телятина. Готовить еду рекомендуется методом варки, допускается приготовление на пару и запекание. Только добавлять растительное масло в блюдо нельзя. Также источниками белка в щадящей диете могут выступать яйца, нежирные сыры и творог.

    Помимо вышеперечисленных продуктов, во время диеты можно есть все овощи, кроме картофеля, зелень и листовой салат. Эти продукты разрешено употреблять в неограниченном количестве. Благодаря им удастся избежать проблем со стулом.

    Во время щадящей диеты нужно питаться дробно и небольшими порциями. Последний прием пищи рекомендуется устраивать за 4 часа до сна. Четко придерживаясь всех рекомендаций по питанию, можно скинуть до 7 килограмм лишнего веса за 7 дней. Но стоит знать, что специалисты советуют использовать эту диету не чаще раза в месяц и то при условии отсутствия противопоказаний.

    При соблюдении щадящей диеты очень важно начинать день со стакана чистой воды или чая без сахара. В выбранную жидкость добавляется несколько капель сока лимона и половинка чайной ложки меда. Через 30 минут после питья можно будет завтракать. Вообще, эта диета предполагает употребление до 2,5 литров жидкости. Запивать еду нельзя. Употреблять воду разрешено за 30 минут до или через час после приема пищи.

    Помимо чистой воды, при щадящей диете можно пить травяной чай. Тем людям, которые не представляют своего утра без чашки бодрящего кофе, разрешается выпить его на завтрак вместо чая, но без сахара и молока.

    Многие худеющие очень любят щадящую диету за ее простоту и за то, что не приходится готовить какие-то сложные блюда. 

    Хотите быстро похудеть? Смотри видео об экспресс-диетах: 

    Меню на один день щадящей диеты

    1. С утра выпить первый стакан жидкости с медом и лимонным соком.

    2. Через 30 минут можно позавтракать: съесть 2-3 кусочка сыра. 

    3. На обед: 100-150 гр мяса, приготовленного методом варки, 1 яйцо и кусочек сыра. 

    4. На ужин: отварная телятина или куриная грудка, салат из сезонных овощей, заправленный растительным маслом и соком лимона. 

    5. Между основными приемами пищи можно немного заглушить голод водой или чаем.

    Питание на щадящей диете весьма однообразно, ведь набор продуктов ограничен. Поэтому, чтобы выдержать семь дней и скинуть лишние килограммы, нужно постараться придумать какие-то новые блюда из разрешенного перечня. Например, можно приготовить на ужин овощной салат с курицей.

    Рецепт овощного салата с курицей

    Надо:

    куриная грудка – 150 грамм;
    1 помидор среднего размера;
    1 болгарский перец;
    листовой салат и зелень по вкусу;
    сок лимона и оливковое масло для заправки.

    Как приготовить:

    1. Измельчите куриную грудку, выложите ее в глубокую миску. 

    2. Помидоры и болгарский перец помойте, затем порежьте небольшими кусочками и добавите к мясу. 

    3. Листовой салат промойте под струей проточной воды, обсушите и порвите руками. Зелень мелко порежьте. Заправлять салат рекомендуется чайной ложкой оливкового масла, немного сока лимона не помешает. Солить не нужно.

    Паста из творога с ржаным хлебцем


    Интересный вариант завтрака при щадящей диете. 

    Надо:
    нежирный мягкий творог – 80-100 грамм;
    чеснок – 1 зубчик;
    зелень по вкусу;
    1 ржаной хлебец.

    Как приготовить:

    1. В тарелку выложить творог. В него добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс. 

    2. Зелень промыть, мелко нарезать и всыпать в чашу к творогу. 

    3. Все тщательно перемещать, при необходимости посолить. 

    4. Получившуюся массу выложить на ржаной хлебец. Это и будет завтрак.

    Таких незамысловатых блюд при щадящей диете можно придумать много. 

    Главное, опираться на собственные вкусовые пристрастия и сверяться со списком разрешенных продуктов.

    Топ-20 ПП-рецептов для ужина: что есть для похудения

    Все приверженцы правильного питания знают, что ужин является наиболее коварным приемом пищи. Именно вечерний прием пищи чаще всего провоцирует пищевые срывы, которые наносят непоправимый вред диете или процессу похудения в целом. Предлагаем вам основные правила формирования полезного ужина и подборку отличных рецептов ПП-ужинов для похудения.

    Главные принципы полезного ужина

    Что важно знать? Во-первых, пропускать ужин ни в коем случае нельзя. Ужин должен быть полноценным приемом пищи, а не легким перекусом. Во-вторых, правильно выбранные продукты на ужин помогут вам улучшить пищеварение, избежать чувство голода, а также дать вашим мышцам материал для восстановления и строительства в период сна. В-третьих, для похудения важно не только как вы ужинаете, но и как питаетесь в течение дня.

    Всегда помните, что наладить питание – это значит на 80% решить вопрос похудения.

    Прежде чем перейти к конкретным вариантам ужина для похудения, давайте сначала остановимся на основных принципах формирования полезного ужина. Итак, что важно знать о последнем приеме пищи?

    1. Ужинать необходимо примерно за 2,5-3 часа до сна. Не раньше, иначе вы ляжете спать голодными. И не позже, иначе пища не успеет усвоиться.
    2. Чтобы не переедать на ужин, обязательно полноценно завтракайте, обедайте и полдничайте.
    3. Забудьте про правило: не есть после 18.00. Если вы, конечно, не ложитесь спать в 21.00.
    4. Также забудьте про правило: «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Ужинать надо, иначе голодные вечера обязательно приведут вас к пищевому срыву.
    5. Но и переедать вечером не надо. Избегайте ситуаций, когда днем вы перебиваетесь перекусами, а к вечеру решаете наверстать упущенное за весь день.
    6. Как правило, ужин должен составлять по калорийности 20-25% от суточного рациона.
    7. Идеальный ужин для похудения должен включать в себя белковые продукты и продукты, богатые клетчаткой. Белок является инструментом для строительства наших мышц и костей, а клетчатка – это продукт, который дает длительное насыщение и не перерабатывается в жировые клетки.
    8. Если вы все-таки не сдержались и съели лишнего на ужин, не устраивайте на следующий день голодовок. Лучше организуйте себе дополнительную кардио-тренировку или другую физическую активность.
    9. Вы можете ограничиться на ужин вечерним кефиром, но только в том случае, если в течение дня съедаете свою норму калорий. Не условные 1000 ккал, а именно полноценную норму. Смотрите нашу статью о подсчете калорий.
    10. Самое главное правило похудения: съедать меньше, чем ваш организм способен потратить за целый день. Поэтому да, считать калорийность рациона и соблюдать баланс БЖУ – это основной принцип питания в течения дня, независимо от правильных «ужинов» и «завтраков». НО! Если вы научитесь грамотно планировать свое меню в течение дня, к похудению вы придете гарантированно быстрее.

    Что не рекомендуется есть на ужин для похудения:

    • выпечка, мучное, кондитерские изделия
    • картофель, макароны, белый рис
    • жареные на масле продукты
    • сладкие фрукты (бананы, виноград, персики, арбуз, дыня, манго)
    • сухофрукты и орехи (лучше отложить их на первую половину дня)
    • продукты, содержащие промышленный сахар (сладкие йогурты и творожки)

    Что еще прочитать про питание:

    Примеры ужинов для похудения

    Если вы хотите привести себя в великолепную форму как можно быстрее, то к выбору ужина нужно подходить очень ответственно. Есть определенные запретные продукты, но есть и прекрасные альтернативы. Вы можете даже скомбинировать несколько предложенных ниже продуктов.

    1. Нежирная рыба или морепродукты. Рыба и морепродукты – это идеальный вариант ужина для похудения. Во-первых, это чистый белок. Во-вторых, это источник полезных витаминов и микроэлементов. В-третьих, это сытно и вкусно. Только жарить их не нужно, лучше отварить, потушить или запечь. К рыбе и морепродуктам можно добавить порцию свежих овощей. Выбирать на ужин желательно нежирные сорта рыб.
    2. Нежирная курица или индейка. Куриные грудки – классический вариант ужина для худеющих. Опять же избегайте вариант с жаркой на масле, иначе блюдо перестанет быть таким уж безоговорочно полезным. Если желаете разнообразить мясное меню, можно приготовить филе индейки.
    3. Творог. Еще одним незаменимым продуктом для похудения является творог. В нем содержится «долгий» белок казеин, который просто необходим для восстановления мышц. Творог можно съесть с белым натуральным йогуртом. Причем лучше избегать не только жирных молочных продуктов, но и совсем обезжиренных.
    4. Овощной салат с нежирным сыром. Овощи – это основной источник клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения. Поэтому вечерний овощной салатик придется как нельзя кстати. Дополнить его можно кусочками нежирного сыра. При выборе сыра выбирайте тот, где содержится больше белка и меньше жиров.
    5. Тушеные или отварные овощи. Если вы не любитель сырых овощей, то тушеные и отварные овощи могут выступить прекрасной альтернативой. Можно купить готовые овощные смеси (только смотрите натурален ли состав) или, например, брокколи, цветную капусту, белокачанную капусту. Морковь, свеклу, тыкву тоже можно себе позволить, правда крахмалистыми овощами на ночь лучше не злоупотреблять, если вы хотите похудеть.
    6. Вареные яйца или омлет. Ужин для похудения может состоять и из яиц, причем остановить свой выбор лучше на вареных яйцах. К яйцам можно добавить те же овощи, в сыром или готовом виде. Омлет также станет хорошим вариантом ужина, если пожарить его с минимумом масла или запечь в духовке.
    7. Кисломолочные продукты с несладким фруктом. Ну и все-таки не будем обходить кефир стороной. Для тех, кто любит поужинать на скорую руку, кисломолочный напиток с яблоком, другим несладких фруктом или ягодой станет приемлемым вариантом ужина для похудения. Конечно, это не белковое блюдо и не клетчатка, но если в течение дня вы питались сбалансировано, то такой ужин имеет место быть.

    Если после ужина рука все равно самовольно тянется к холодильнику, то простым способом отбить у организма аппетит станет банальная чистка зубов. Такой метод гарантированно поможет вам забыть о голоде. Но если этот способ не помогает, и вы все равно чувствуете сильный голод, то высокая вероятность, что вы недоедаете в течение дня (то есть не добираете свою норму калорий) или пропускаете приемы пищи. Например, отсутствие полноценного завтрак или обеда очень часто приводит к неконтролируемому вечернему голоду.

    Подборки блюд на завтрак, обед и ужин:

    Топ-10 ПП-рецептов для ужина

    Ужин при правильном питании человека, который находится на диете, не обязательно является чем-то простеньким и однообразным. Сегодня диетологи предлагают худеющим людям огромное количество складно компонентных блюд, поражающих своим нетривиальным вкусом, легкостью и полезностью. Естественно, для приготовления таких рецептов понадобится время, но результат себя оправдает в любом случае.

    1. Творожная ПП-запеканка

    Ингредиенты на 4 порции:

    • творог обезжиренный – 400 г
    • куриное филе – 400 г
    • луковица – 1 штука
    • красный перец – 1 штука
    • яйца – 2 штуки
    • зелень, соль, перец – по вкусу

    Куриное филе необходимо нарезать кубиками и обжарить на сковороде, а творог взбить в блендере до получения однородной массы. Лук следует мелко нашинковать и добавить на сковороду к практически готовой курице, посолить и поперчить. К творожной массе нужно добавить яйцо и специи, а затем тщательно взбить. В форму вылить половину творожного теста, сверху положить куриную начинку и покрыть оставшейся частью смеси. Сверху посыпать мелко нарезанным перцем и зеленью. Запеканку следует выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 1800 С.

    С такой запеканкой для ужина на правильном питании можно не волноваться о фигуре и быть уверенным в ее полезности, а также забыть о чувстве вечернего голода.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 86 ккал
    • Белки: 15,5 г
    • Жиры: 1,5 г
    • Углеводы: 1,9 г

    2. Салат с тунцом

    Ингредиенты на 2 порции:

    • тунец в собственном соку – 100 г
    • листья салата – 150 г
    • огурец свежий – 1 штука
    • яйцо – 1 штука
    • йогурт натуральный – 50 мл
    • горчица дижонская – 0,5 чайной ложки
    • соль, перец – по вкусу

    Тунец, листья салата, вареное яйцо и огурец следует измельчить. Соус приготовить путем смешивания йогурта, горчицы и специй с солью. Готовый салат заправить соусом и подавать к вечернему столу.

    Такой ПП-рецепт ужина имеет несколько преимуществ. Он несложный в приготовлении, состоит из доступных продуктов и прекрасно насыщает организм, ведь после его употребления не возникает чувство голода.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 55 ккал
    • Белки: 7,2 г
    • Жиры: 2,0 г
    • Углеводы: 1,8 г

    3. Куриное ПП-суфле

    Ингредиенты на 2 порции:

    • куриное филе – 150 г
    • овощи (брокколи, цветная капуста, морковь) – 150 г
    • луковица – 0,5 штуки
    • яичный белок – 1 штука
    • молоко нежирное – 50 мл
    • кукурузный крахмал – 0,5 столовой ложки
    • соль, перец – по вкусу

    Куриное филе, овощи и луковицу мелко нарезать и сложить в погружную чашу блендера. Добавить крахмал и измельчить до образования однородной массы, похожей на пюре. Белок взбить с солью до получения пик. Соединить белок с пюре, выложить полученный состав в силиконовые формы и выпекать в духовке около 20 минут при температуре 1800 С.

    Это одно из лучших блюд для ужина на правильном питании для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов, но не готов при этом жертвовать вкусовыми качествами употребляемой пищи.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 72 ккал
    • Белки: 10,1 г
    • Жиры: 0,5 г
    • Углеводы: 6,3 г

    4. Рагу с нежирным мясом в мультиварке

    Ингредиенты на 3 порции:

    • филе нежирного мяса (курица, индейка) – 500 г
    • кабачок – 1 штука
    • баклажан – 1 штука
    • помидор – 2 штуки
    • перец болгарский – 3 штуки
    • луковица – 1 штука
    • специи, соль, перец – по вкусу

    Все ингредиенты нужно мелко нарезать. Лук следует почистить и нашинковать. Полученные продукты необходимо поместить в мультиварку, добавить специи и соль, включить режим тушения. Если есть желание, тогда в уже готовое блюдо можно добавить столовую ложку растительного масла, не забывая, что оно повысит калорийность ужина.

    Рагу станет незаменимым вариантом ужина при правильном питании, который придется по вкусу всем членам семьи.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 43 ккал
    • Белки: 5,5 г
    • Жиры: 0,4 г
    • Углеводы: 3,9 г

    5. Диетический салат Цезарь с креветками

    Ингредиенты на 2 порции:

    • креветки – 300 г
    • листья салата – 200 г
    • помидоры черри – 8 штук
    • яйца перепелиные (или куриные) – 4 штуки
    • огурец – 1 штука
    • сыр пармезан – 20 г

    Ингредиенты для соуса на 2 порции:

    • йогурт натуральный – 50 мл
    • желток отварной – 1 штука
    • горчица дижонская – 1 чайной ложки
    • сок лимона – 1 чайной ложки
    • соль – по вкусу

    Для приготовления соуса все ингредиенты необходимо поместить в чашу блендера и измельчить до однородности. Соус готов! Креветки необходимо отварить в подсоленной воде (не дольше двух минут). Салат измельчить, а помидоры нарезать дольками, огурец – кольцами. Перепелиные яйца отварить и разрезать на половинки. Готовый салат полить соусом и посыпать натертым сыром пармезан.

    Салат Цезарь славится своим вкусом, который ему предает особый соус. Диетический вариант такого ужина имеет свой секрет. Соус при таком варианте приготовления блюда содержит натуральный йогурт, что позволяет существенно снизить его калорийность.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 68 ккал
    • Белки: 9,7 г
    • Жиры: 2,6 г
    • Углеводы: 1,7 г

    6. Фаршированные шампиньоны

    Ингредиенты на 2 порции:

    • шампиньоны свежие – 300 г
    • шпинат – 70 г
    • сыр рикотта – 50 г
    • твердый сыр – 20 г
    • луковица – 1 штука
    • соль, перец – по вкусу

    Шляпки грибов следует отделить от ножек и зачистить сердцевину. В них потом будет помещаться начинка. Ножки грибов мелко нашинковать, то же самое сделать с луком. На разогретую сковороду поместить лук и слегка обжарить. К нему добавить грибы и шпинат, посолить, поперчить, тушить несколько минут. Затем полученную массу снять с огня, перемешать с рикоттой и выложить в шляпки шампиньонов. Готовое блюдо посыпать натертым сыром и отправить в разогретую до 1800 С духовку на 30 минут.

    Фаршированные грибы – прекрасный вариант ПП-рецепта для ужина человека, который придерживается принципов правильного питания. Они обладают низкой калорийностью, при этом содержат достаточное количество белка.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 56 ккал
    • Белки: 5,2 г
    • Жиры: 2,9 г
    • Углеводы: 2,1 г

    7. Куриные рулетики с клюквой

    Ингредиенты на 3 порции:

    • куриная грудка – 600 г
    • клюква свежая или замороженная – 100 г
    • твердый сыр – 50 г
    • оливковое масло – 3 столовые ложки
    • горчица – 1 чайная ложка
    • чеснок – 1-2 зубчика
    • соль, перец – по вкусу

    Куриную грудку необходимо разделить на кусочки для отбивания. Натертый на терке сыр нужно смешать с горчицей, выдавленным через пресс чесноком и специями. Готовые отбивные следует посолить и смазать оливковым маслом. На каждый кусочек курицы выложить сырную начинку и клюкву. Завернуть отбивные в виде рулетиков, скрепив для надежности зубочистками, и отправить в духовку. Запекать около 30 минут при температуре 1800 С.

    Куриные рулетики с клюквой – интересный ПП-рецепт ужина с необычным вкусом, который станет настоящей изюминкой вечернего стола в семье, следящей за своим питанием. С таким блюдом можно не волноваться о появлении лишних сантиметров в области талии, а просто наслаждаться оригинальным вкусом, казалось бы, знакомой всем курицы.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 147,5 ккал
    • Белки: 19,7 г
    • Жиры: 6,9 г
    • Углеводы: 1,6 г

    8. ПП-котлеты из куриной грудки с овощами

    Ингредиенты на 4 порции:

    • куриное филе – 1 кг
    • болгарский перец – 1 штука
    • сыр твердый – 200 г
    • кефир нежирный – 200 мл
    • луковица – 1 штука
    • крахмал кукурузный – 2 столовые ложки
    • яйца – 2 штуки
    • зелень, соль, перец – по вкусу

    Куриное филе нужно порезать кубиками размером около 0,5 х 0,5 см. Зелень и лук следует мелко нашинковать, а перец измельчить с помощью ножа. Филе замочить в кефире, после чего добавить к нему натертый сыр и другие измельченные ингредиенты, предварительно посолив и поперчив. Полученный состав необходимо мариновать примерно 20 минут. Затем к массе добавляются яйца и крахмал. Все тщательно перемешивается. Котлеты следует жарить на сковороде с антипригарным покрытием до получения золотистой корочки.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 129 ккал
    • Белки: 17,1 г
    • Жиры: 4,3 г
    • Углеводы: 4,1 г

    9. Пицца на курином ПП-тесте

    Ингредиенты на 2 порции (одна пицца):

    • куриное филе – 500 г
    • луковица – 0,5 штуки
    • шампиньоны – 100 г
    • помидор – 1 штука
    • яйцо – 1 штука
    • твердый сыр – 50 г
    • натуральный йогурт – 3 столовые ложки
    • горчица – 1 чайная ложка
    • соль, перец – по вкусу

    Филе и лук следует нарезать и отправить в блендер. После измельчения к полученной однородной массе нужно добавить яйцо, соль, перец. Из куриного теста необходимо сформировать форму для пиццы и выпекать ее 15 минут в духовке при температуре 1800 С.

    Пока выпекается тесто можно заняться соусом и начинкой. Для этого следует смешать йогурт с горчицей, помидоры и шампиньоны нарезать кольцами, а сыр натереть на мелкой терке. На готовое тесто нужно выложить соус и начинку, посыпать натертым сыром и, опять же, отправить в разогретую до 1800 С духовку на 10 минут. Готовое блюдо подавать к столу украшенное зеленью.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 102 ккал
    • Белки: 15,9 г
    • Жиры: 3,1 г
    • Углеводы: 1,5 г

    10. Куриная грудка, фаршированная сыром и помидорами

    Ингредиенты на 2 порции:

    • куриная грудка – 200 г
    • твердый сыр – 30 г
    • помидор – ¼ штуки
    • паприка сладкая молотая – 5 г
    • соль, специи – по вкусу

    Грудку нужно посолить и приправить по вкусу. С помощью острого ножа сделать в ней карманы, куда поместить натертый сыр и помидорные дольки. Края углубления сомкнуть и фиксировать зубочисткой. Запекать куриную грудку необходимо в разогретой до 1800 С духовке на протяжении 30-40 минут.

    Куриные кармашки – великолепный пример ПП-рецепта для полноценного ужина, который обязательно понравится и взрослым, и детям. Блюдо не содержит вредных компонентов или жира. Его можно подавать самостоятельно или разбавить гарниром из отваренной в подсоленной воде брокколи, спаржи, сельдерея или стручковой фасоли.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 130 ккал
    • Белки: 21,3 г
    • Жиры: 4,6 г
    • Углеводы: 0,7 г

    Топ-10 быстрых ПП-рецептов ужина

    Специалисты рекомендуют включать в состав ужина при правильном питании белковые продукты и овощи. Они отличаются низкой калорийностью и питательностью, к тому же содержат большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

    Если вы не хотите тратить много времени на готовку, предлагаем вам топ-10 быстрых пп-рецептов ужина для похудения.

    1. ПП-стейк со свежими овощами

    Ингредиенты на 2 порции:

    • куриное филе – 200 г
    • помидор – 1 штука
    • листья салата – 2-3 штуки
    • болгарский перец – 0,5 штуки

    Куриное филе нужно нарезать пластами толщиной около 1 см и замариновать в натуральном йогурте или кефире с добавлением перца, соли по вкусу. Мясо обжарить с обеих сторон до получения золотистой корки. Подавать вместе с нарезанными свежими овощами.

    ПП-стейк с овощами – это один из самых быстрых и популярных вариантов диетического ужина. Блюдо очень легкое в приготовлении, поэтому идеально подойдет занятым людям, не имеющих много времени на готовку.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 36,7 ккал
    • Белки: 6,3 г
    • Жиры: 0,5 г
    • Углеводы: 1,6 г

    2. ПП-омлет с овощами

    Ингредиенты на 1 порцию:

    • яичные белки – 3 штуки
    • овощи (стручковая фасоль, брокколи) – 200 г
    • соль, специи – по вкусу

    На сковороде следует обжарить порезанные овощи. Белки слегка взбить с солью и специями, после чего добавить к овощам. Жарить омлет примерно пять минут. Для приготовления этого ПП-рецепта ужина лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. В противном случае нужно жарить омлет на растительном масле, что повысит общую калорийность блюда.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 34 ккал
    • Белки: 4,7 г
    • Жиры: 0,07 г
    • Углеводы: 3,7 г

    3. Рыбные ПП-котлеты

    Ингредиенты на 2 порции:

    • филе рыбы (минтай, пангасиус) – 300 г
    • яичные белки – 2 штуки
    • соль, перец, специи – по вкусу

    Филе рыбы вместе с яичными белками необходимо взбить в блендере, добавив специи и соль. В итоге должна получиться густая масса. Чтобы снизить калорийность ужина и исключить необходимость добавления растительного масла, ПП-котлеты нужно жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Данный ПП-рецепт ужина станет лучшим продолжением вечера после изнурительных тренировок в спортзале.

    Рыбные котлеты для ужина при правильном питании представляют собой настоящую белковую бомбу, которая состоит всего из двух компонентов без добавления муки и других продуктов, содержащих углеводы или жиры. Такой вариант вечернего приема пищи позволит насытить организм «строительным» материалом, не нанося вред фигуре.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 68 ккал
    • Белки: 15,4 г
    • Жиры: 0,87 г
    • Углеводы: 0 г

    4. Салат со стручковой фасолью

    Ингредиенты на 1-2 порции:

    • стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 200 г
    • натуральный йогурт – 2 столовые ложки
    • яйцо – 1 штука
    • соль, перец, зелень – по вкусу

    Стручковую фасоль и яйцо следует отварить. Нарезанное небольшими кусочками яйцо смешать с фасолью и заправить йогуртом. Добавить соль, зелень, специи по вкусу.

    Это идеальный вариант легкого и диетического вечернего перекуса, который может заменить полноценный ужин для людей на диете.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 54 ккал
    • Белки: 4,3 г
    • Жиры: 2,4 г
    • Углеводы: 3,4 г

    5. Легкий салат из овощей

    Ингредиенты на 1-2 порции:

    • капуста пекинская или белокочанная – 200 г
    • морковь – 1 штука (небольшая)
    • свекла – 1 штука
    • масло оливковое – 1 чайная ложка
    • соль, специи – по вкусу

    Все компоненты салата используются в свежем виде. Морковь и свеклу следует натереть на терке, а капусту – мелко нашинковать. Добавить к овощному ассорти оливковое масло, соль, специи и тщательно перемешать. Такой ПП-салат для ужина при правильном питании содержит много клетчатки, что делает его незаменимым компонентом пищевого рациона людей, которые нуждаются в очистке кишечника.

    Быстрый салат из овощей обладает супер низкой калорийностью и содержит огромное количество полезных витаминов. Он прекрасно очищает от шлаков кишечный тракт, способствует нормализации пищеварения, повышает тонус и улучшает состояние иммунной системы.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 44 ккал
    • Белки: 1,6 г
    • Жиры: 1,3 г
    • Углеводы: 6,3 г

    6. ПП-салат из творога и яиц

    Ингредиенты на 1 порцию:

    • творог нежирный – 200 г
    • яйцо отварное – 1 штука
    • натуральный йогурт – 2 столовые ложки
    • зелень (петрушка, кинза, шпинат) – по желанию
    • соль, специи – по вкусу

    Яйцо нарезать кубиками и добавить к творогу с нашинкованной мелко зеленью, солью, специями. Компоненты смешать, предварительно заправив натуральным йогуртом. Такой творожный ужин содержит минимум калорий, но при этом прекрасно утоляет чувство голода и насыщает организм.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 106 ккал
    • Белки: 15,2 г
    • Жиры: 3,7 г
    • Углеводы: 3,2 г

    7. Ассорти из запеченных овощей

    Ингредиенты на 1-2 порции:

    • овощи (кабачок, цветная капуста и брокколи, лук, болгарский перец, баклажан) – 300 г
    • масло оливковое – 1 столовая ложка
    • соль, специи – по вкусу

    Главная особенность такого ПП-рецепта ужина – возможность использования любых овощей. То есть, можно брать только любимые овощи и готовить их в духовке для необычайно вкусной и легкой вечерней трапезы.

    Овощи следует помыть и нарезать. Поместить в полиэтиленовый пакет вместе с солью, специями и оливковым маслом. Хорошо потрясти пакет, что поможет равномерно распределить масло и пряности по овощам. Выложить все на противень и запекать в духовке до готовности.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 59 ккал
    • Белки: 2,4 г
    • Жиры: 3,3 г
    • Углеводы: 4,8 г

    8. Классический овсяноблин

    Ингредиенты на 1 порцию:

    • яичный белок – 2 штуки
    • творог нежирный – 50 г
    • овсяные хлопья – 50 г
    • молоко обезжиренное – 50 мл
    • соль, перец – по вкусу

    Чтобы долго не думать, что приготовить в качестве ужина на правильном питании, можно сделать овсяноблин. При добавлении в блюдо творога оно становится идеальным вариантом полезного вечернего перекуса, который содержит минимальное количество калорий и максимум белка.

    Для приготовления этого полезного варианта ПП-ужина нужно смешать все ингредиенты и выпекать на сковороде с антипригарным покрытием без добавления растительного масла. К такому блюду можно добавить любые овощи, если есть желание разнообразить его углеводными компонентами.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 137 ккал
    • Белки: 10,7 г
    • Жиры: 2,3 г
    • Углеводы: 19,7 г

    9. Куриные котлеты

    Ингредиенты на 1-2 порции:

    • фарш куриный – 200 г
    • творог нежирный – 100 г
    • яичный белок – 1 штука
    • луковица небольшая – 1 штука
    • соль, перец – по вкусу

    Для приготовления фарша лучше использовать куриное филе, которое обладает наименьшей калорийностью. Творог следует сделать пастообразным с помощью блендера. Лук натереть на терке. Все ингредиенты блюда смешать и сформировать из полученного состава котлеты. Выложить их на противень. Выпекать при температуре 1800 С не более получаса. Чтобы котлеты получились воздушными, перед помещением их в духовку следует добавить на противень немного воды.

    Куриные котлетки для ПП-ужина очень быстро и легко готовятся. Блюдо содержит много белка и минимальное количество жиров, что позволяет улучшить фигуру без вреда для здоровья.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 109 ккал
    • Белки: 14,2 г
    • Жиры: 4,5 г
    • Углеводы: 2,8 г

    10. Куриные ПП-наггетсы

    Ингредиенты на 2 порции:

    • куриная грудка – 400 г
    • отруби овсяные – 50 г
    • яйцо – 2 штуки
    • соль, перец – по вкусу

    Филе курицы следует нарезать кусочками 2,5 х 2 см (примерно, как величина фастфудовских наггетсов). Отруби овсяные измельчить до состояния муки, а яйца взбить с солью и перцем. Кусочки филе поочередно опустить сначала в отруби, потом в яйцо, и снова в отруби. Готовые наггетсы выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 2000 С духовке в течение 20 минут.

    КБЖУ на 100 г:

    • Калории: 140 ккал
    • Белки: 20,9 г
    • Жиры: 4,2 г
    • Углеводы: 4,5 г

    Читайте также:

    Диета № 1 (Щадящая диета)

    Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда
    Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта
    вчерашней выпечки или подсушенный, печенье
    сухое, сухой бисквит, несдобные булочки    		Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста
    Супы из разрешенных протертых овощей
    на морковном, картофельном отваре,
    молочные супы из хорошо разваренных круп,
    молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре
    из заранее вываренных кур или мяса,
    из протертых сладких ягод с манной крупой    		Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка
    Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые
    и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки,
    паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы, бефстороганов из вареного мяса    		Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености
    Нежирные виды рыб без кожи, куском или в виде котлетной массы, сваренной в воде или на паруКопченая и соленая рыба, консервы
    Молоко, сливки, некислый кефир, простокваша,
    ацидофилин, йогурт, творог и сметана,
    запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги,
    неострый сыр тертый    		Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры
    Яйца 2-3 шт в день, всмятку, паровой омлетЯйца, сваренные вкрутую и жареные
    Рис, гречневая, манная и овсяная крупы,
    каши, сваренные на молоке или воде,
    полувязкие и протертые    		Кукурузная крупа, бобовые
    Картофель, морковь, свекла, цветная капуста,
    ограниченно-зеленый горошек, сваренные на пару
    или в воде и протертые, спелые некислые томаты    		Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы
    Салат из отварных овощей, мяса, рыбы,
    язык отварной, паштет из печени, икра осетровых, колбаса докторская, молочная, диетическая    		Острые и соленые закуски, консервы, копчености
    В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты, кисели, желе, зефир, пастила, молочный кисель, компоты, снежкиКислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, не протертые сухофрукты, шоколад, мороженое
    Молочные соусы без пассеровки муки
    с добавлением сливочного масла, сметаны,
    фруктовые, молочно-фруктовые, ограниченно —
    укроп, петрушка, ванилин, корица    		Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, кетчуп, горчица
    Некрепкий чай, чай с молоком, сливками,
    слабые какое и кофе с молоком, сладкие соки
    из фруктов и ягод, отвар шиповника    		Газированные напитки, квас, черный кофе
    Сливочное несоленое масло, коровье
    топленое высшего сорта, рафинированные
    растительные масла    		Другие жировые продукты

    Диета 1 стол по Певзнеру — лечебная диета номер 1: таблица продуктов, меню, питание — 25 февраля 2021

    Что такое диета № 1 по Певзнеру

    Диетический стол номер 1 создан советским диетологом М. И. Певзнером и практикуется несколько десятков лет. Диета 1 считается жесткой, но именно она поддерживает правильную работу ЖКТ и помогает восстановиться самым безопасным способом в период разных заболеваний.

    shutterstock.com

    Такая диета, при полноценном питании, уменьшает химическое, механическое и термическое воздействие на ЖКТ, сокращает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка. Человек питается, сохраняя соотношение БЖУ, но ограничивает воздействие возбудителей и раздражителей на внутренние органы. Еда употребляется протертой, сваренной в воде или на пару, блюда готовятся без панировок и корочки.

    shutterstock.com

    Каждому пациенту, без исключения, диету назначает врач-гастроэнтеролог. Это связано с тем, что лечебная программа делится на несколько «столов»: 1, 1а, 1б. Только врач определяет, какой тип питания требуется заболевшему.

    Кому нужна лечебная диета 1

    Лечебное питание по Певзнеру назначается при заболеваниях:

    • обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
    • острый гастрит: на 2-4 день лечения и в период выздоровления;
    • резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в первые 6-8 дней лечения).
    shutterstock.com

    Стол диеты 1: продукты

    Допустимые продукты и блюда можно разделить на следующие группы:

    • Супы: слизистой консистенции, можно добавить манную, овсяную, перловую или рисовую крупу, сливки или сливочное масло;
    • Крупы: жидкие слизистые каши из манной крупы, протертой гречневой, рисовой или овсяной крупы. Также можно добавить сливки или молоко;
    • Мясо и рыба: нежирная телятина, говядина, курица и индейка, без кожи, жира, фасций и сухожилий. Для приготовления нужно отварить, пропустить через терку или мясорубку, употреблять в виде пюре или суфле;
    shutterstock.com
    • Яйца: всмятку или паровой омлет, не больше трех яиц в день;
    • Фрукты и ягоды: сладкие фрукты в отварном или запеченном виде; компоты, отвар шиповника;
    • Молочные продукты: молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога.
    • Напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, некрепкий какао или кофе с молоком;
    • Дополнительно: желе, кисель из сладких фруктов, молочный кисель, мёд.
    • Исключаются: овощи, зелень, сладкое и мучное.

    Блюда готовятся на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Остальные виды масел исключаются.

    shutterstock.com

    Рецепты

    Диетический паштет

    Ингредиенты: 100 г говядины, две картофелины, среднюю морковь.

    Продукты отварите, пропустите через мясорубку: в готовый фарш, помешивая, влейте ½ стакана молока, поставьте тушиться на медленный огонь. Снимите через 3-5 минут, чуть посолите.

    Яичная каша

    Ингредиенты: два яйца, 60 мл молока, чуть соли, две чайные ложки сливочного масла.

    Разведите яйца с молоком, взбейте, немного посолите, добавьте сливочное масло. Полученную массу перелейте в небольшую посуду, которую поставьте в кастрюлю с водой. Варите, постоянно помешивая, до консистенции каши.

    Перелейте яичную массу в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды, варите, как обычную кашу, до загустения. Остаток воды процедите.

    Суфле из моркови с творогом и медом

    Ингредиенты: 500 г моркови, 250 г творога, 150 г молока, чайная ложка сахара, яйцо, 50 г манной крупы, кубик сливочного масла.

    Нарежьте морковь кусочками, залейте молоком, отварите до готовности.
    Протрите на терке или взбейте в блендере, добавьте протертый творог, сахар, желток и манную крупу. Хорошо перемешайте массу, и только после добавьте взбитый белок. Выложите в пиалу, смазанную маслом, готовьте на пару. При желании, подавайте с медом.

    Творожное суфле

    Ингредиенты: 250 г творога (жирностью до 9%), три яйца, немного сахара, 250 мл молока, манная мука.

    Творог протрите, добавьте желток, сахар, молоко, муку. Взбейте и добавьте белки, хорошо перемешайте массу. Выложите в форму, варите на пару. Подавайте со сгущенным молоком.

    Запеченные котлеты

    Ингредиенты: 2 столовые ложки творога (жирностью до 9%), яйцо, 150 г говядины, сливочное масло.

    Мясо без сухожилий и фасций: отварите и остудите. Говядину и творог дважды пропустите через мясорубку. Взбейте яйцо, небольшую часть оставьте, чтобы смазать котлеты, остальное влейте в фарш. Добавьте масло, хорошо перемешайте до однородности. Сформируйте котлеты, разложите на противне, смажьте яйцом. Запекайте в духовке до готовности.

    Меню диеты № 1

    Завтраки:

    • мясной паштет с цельнозерновым багетом, печеное яблоко, чай;
    • бутерброд с сыром, манная каша жидкая, чай;
    • паровой омлет, хлебцы, чай с молоком;
    • овсяная каша на молоке с грушами, зеленый чай;
    • яйцо всмятку, каша рисовая молочная, чай с молоком;
    • творог свежий некислый, отвар шиповника;
    • паровой омлет, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком;
    • паровой омлет, вермишель с тертым сыром, некрепкий чай, ягодное желе.
    shutterstock.com

    Ланчи:

    • запеченные фрукты с медом или сахарной пудрой;
    • зефир с чаем;
    • ягодное желе, компот;
    • творожный пудинг;
    • яблоко печеное с сахаром.
    • творог свежий некислый, отвар из шиповника;
    • пудинг, суфле;
    • компот с сухим печеньем или сушками.

    Обеды:

    • овощной суп, отварная гречка с куриным филе, салат из моркови и шпината;
    • суп-пюре из брокколи, курицы и картофеля, банан с творогом;
    • суп без мяса, вермишель с тефтелями на пару, хлеб;
    • рисовый суп с мясным фаршем протертые, фруктовый кисель;
    • протертый суп с овсяной крупой, паровое рыбное суфле, фруктовый кисель;

    Ужины:

    • гречневая каша с молоком;
    • манная каша на молоке, омлет из яйца, сладкий чай с молоком;
    • мясное суфле, творожная запеканка, кисель;
    • допустимые злаки с паровыми котлетами, молоко;
    • картофельное пюре с куриным мясом, хлеб;
    • рис и котлеты на пару.

    Стол 1а

    Вариант лечебного рациона стол 1А — один из диеты № 1. Обычно рацион прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни или при гастрите в период обострения. Меню — более сокращенное, но и короткий срок лечения. Из особенностей: еда должна быть теплой, соблюдение питьевого баланса, суточная калорийность — 2000 ккал. Нужно есть небольшими порциями, пять-шесть раз в день.

    shutterstock.com

    Исключается мучное, сырые фрукты и овощи, сметана, творог, сыр, соус, специи.
    Можно есть мягкую, кашеобразную пищу без добавок, еду варить или готовить на пару.

    Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

    результаты, рецепты, блюда и отзывы

    Стройность и красота — мечта каждой женщины. Хорошо, конечно, когда здоровый образ жизни и правильное питание — принцип вашей жизни. А тем, кто питаться полноценно, рационально и правильно не привык и вынужден периодически прибегать к диетам для похудения, и при этом любит кабачки, очень сильно повезло. Пожалуй, ни из какого другого овоща нельзя приготовить столько вкусных, полезных, сытных и при этом малокалорийных кушаний, как из кабачков. Рецептов блюд так много, что «глаза разбегаются»: и «это» хочется приготовить, и «то», и «вот это» тоже – и так без конца. Погорим про диету на кабачках, как приготовить блюда для похудения, как питаться и что говорят отзывы.

    Содержание статьи:


    Как приготовить кабачки при диете

    Результаты диета на кабачках, как правило, даёт отличные, если проявить немного терпения и «подойти к делу творчески». Если правильно готовить и есть кабачки, лишний вес обязательно начнёт уходить. Ведь в кабачках «до смешного» мало калорий – немногим более 20 ккал, зато больше 90% хорошей воды, множество микро- и макроэлементов и витаминов; усваиваются они прекрасно, заметно улучшают пищеварение и обмен веществ, способствуют выведению токсинов и не вызывают никакой аллергии.

    Сразу отметим, что рецепты, в которых кабачки предлагается готовить с жирным мясом, зрелыми сырами, сливочным маслом, майонезами, острыми соусами и приправами для диеты не подходят. Конечно, кабачки снижают калорийность любого блюда, и облегчают его усвоение, но для похудения нужны совсем другие сочетания продуктов. Жарить кабачки на масле, чтобы получить аппетитную корочку, тоже не надо, но можно их запекать, варить с ними супы, готовить рагу и запеканки, добавлять в салаты, начинки и фарш – например, в лососевый.

    Молодые кабачки (особенно цуккини) – лучший вариант для диеты: их можно есть целиком – семена тоже молодые и очень мягкие, — вместе с кожицей, и, что немаловажно, в сыром виде. Но и зрелые кабачки ничуть не хуже, просто без термообработки их не съешь, да и готовятся они несколько дольше. К счастью, и при тепловой обработке кабачки сохраняют большую часть полезных веществ.

    Кабачки хорошо гармонируют в блюдах почти со всеми овощами, и даже с некоторыми фруктами – например, с зелёными яблоками. А вот соль, перец и острые специи, разжигающие аппетит, в кабачковые диетические блюда лучше не добавлять; в крайнем случае, немного подсаливать и приправлять ароматными травами.


    Похудение до 14 кг за 14 дней

    Есть одни кабачки необязательно и не стоит, иначе потом вы на них «смотреть не захотите», да и вред организму можно принести, как при любой монодиете.

    Не станем «расписывать» каждый день диеты подробно, а приведём пример меню, корректируя которое по своему вкусу, можно добиться впечатляющих результатов, и сбросить от 7 до 14 кг лишних.

    На завтрак – либо омлет с кабачками, либо кабачковые оладьи. В первом случае небольшой кабачок режут соломкой, слегка припускают в растительном масле, заливают смесью взбитых яичных белков (3 шт.) и нежирного молока (50 г), запекают в духовке при 170-180°C, 20-25 минут. Оладьи готовятся из мелко натёртого кабачка (600 г) и небольшого количества (30-40 г) низкокалорийной муки, гречневой, льняной или кукурузной. Можно чуть подсолить морской солью; жарить на растительном масле до лёгкой корочки. Дополнительно – бутерброд из цельнозернового хлеба с помидором и слегка поджаренными кружочками кабачка. Сверху можно чуть посыпать неострым тёртым сыром.


    На ланч приготовьте себе салат из сырых овощей: натрите на тёрке маленький цуккини, небольшую морковь и огурец; заправьте натуральным йогуртом.

    На обед: суп-пюре из кабачка, брокколи, репчатого лука и цветной капусты. Овощи сварить на малом огне в небольшом количестве воды, выложить их в блендер, взбить, снова соединить с отваром, добавить немного соли и рубленую зелень. Второе блюдо – запечённые молодые кабачки с начинкой. Из разрезанного вдоль кабачка вынуть мякоть, измельчить её, смешать с тёртой морковью, кусочками помидора и нежирной рыбы (трески), и немного потушить всё это на сковороде. Смесь рыбы и овощей уложить в кабачковые «лодочки», посыпать укропом (петрушкой) и запечь до готовности в духовке: 180-170°C, 25-30 минут.

    Полдник: салат из овощей с творогом. Тёртый кабачок (400-500 г) смешать с порезанным кубиками сладким перцем, рубленой зеленью, добавить 1 ч.л. тёртого имбиря, 150-200 г творога, заправить йогуртом (50 г).

    На ужин либо овощное рагу (кабачок, помидор, морковь) и йогурт, либо тушёные кабачки, с укропом и нежирной сметаной, и творог (200 г) с 1 ч.л. мёда.

    Питьё на протяжении всей диеты: чистая негазированная вода (в т. ч. минеральная), зелёный и травный чай, отвар шиповника – всё несладкое.


    Рецепты диетических супов с кабачками

    Супы с кабачками, рецепты которых приведены ниже, можно включать в любую разгрузочную диету. Они варятся просто и быстро, не требуют «экзотических» приправ и дорогостоящих ингредиентов.

    • Грибы (100 г) нарезают и сначала варят отдельно – около 10 минут, затем сливают воду, а грибы кладут в кастрюлю для супа, с кипящей водой, и варят 30 минут на среднем огне. Кладут в суп нарезанные кубиками картофель (2-3 шт.) и кабачок, порезанную соломкой морковь, варят ещё 15 минут; добавляют нарезанный свежий помидор и зелёный лук. Примерно через 5 минут суп солят, а ещё через 5 минут добавляют немного сливок и снимают с плиты. В тарелке посыпают рубленой зеленью.
    • Молодые кабачки (1 кг) нарезают соломкой, луковицу – кубиками, морковь натирают на крупной тёрке. Кочан цветной капусты разделяют на соцветия, кладут все овощи в кипящую воду и варят 15-20 минут. В конце добавляют соль и пряные травы. Когда блюдо остынет примерно до 40°C, можно превратить его в суп-пюре, используя блендер, и добавить немного оливкового масла. Подавать с измельчённой зеленью.

    • Вариант с рыбой. Суп вкусный, но калорий в нём мало. Не слишком жирную рыбу (300 г) режут кусочками, и кладут в кипяток, вместе с нарезанными луком-пореем, шпинатом и цуккини, добавляют по вкусу соль и белый перец. Варить нужно недолго – около 15-20 минут, иначе рыба переварится. В тарелках суп посыпать зеленью.

    Отзывы худеющих

    Что говорят отзывы людей, которые испробовали диету на кабачках для похудения? Редко можно встреть человека, которому не нравились бы блюда из кабачков. Почти все, кто пробовал кабачковые диеты, отзываются о них хорошо. Без напряжения, не испытывая постоянного желания «что-то съесть», можно похудеть и почувствовать себя «в форме». Многие женщины проводят эти диеты летом, когда много не только кабачков, но и других овощей, а их семьям нравится есть кабачки «на природе», поджаривая их на решётке вместе с рыбой и мясом.

    Вкусным и эффективным вариантом называют диету из кабачков с овощами и грибами: всё это тушат на растительном масле, с пряными травами и минимальным количеством соли. Голод не ощущается совсем, нет слабости, работоспособность отличная. Уходит 4-5 кг лишнего веса за 10-12 дней.

    Многие попробовавшие, отзываются о диете на кабачках, как о сытной; отмечают, что она не надоедает – кабачки можно готовить в разных сочетаниях; доступность диеты на кабачках тоже способствует её популярности в любое время года. Ведь свежие кабачки можно есть и зимой, если правильно их заморозить: вымытые плоды просушить, очистить, нарезать кубиками, разложить в специальные (для заморозки) полиэтиленовые пакеты, устранить лишний воздух и уложить в морозилку. Готовить их можно так же, как любую овощную замороженную смесь.

    Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

    Теги: диета на кабачках

    Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

    Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

    Диета № 3 при запорах: что можно и что нельзя

    Количество просмотров: 124 192

    Дата последнего обновления: 09.06.2021 г.

    Среднее время прочтения: 12 минут

    Содержание:

    Правила питания при запоре
    Когда назначается диета № 3, цели диеты
    Состав и энергоценность диеты № 3
    Продукты диеты № 3
    Примерное меню на неделю
    Рецепты блюд

    Запор представляет собой патологическое состояние кишечника, при котором затруднено его опорожнение. Так как чаще всего он возникает в результате неправильного питания (отсутствие пищевого режима, еда всухомятку и прочее), то наибольшую важность в его устранении и предупреждении играет составление специальной диеты при запорах, а также соблюдение правил приема пищи. Поэтому взрослым при запоре назначают диету номер 3.

    Особенно важно соблюдение диетического стола для ребенка. Накопление и задержка каловых масс в кишечнике в течение длительного времени постепенно приводят к значительному растяжению кишечной стенки. В результате ее рецепторы теряют чувствительность, а это в дальнейшем может привести к ряду серьезных нарушений и заболеваний пищеварительного тракта (например, к энкопрезу). Поэтому своевременное восстановление функциональной активности тонкой и толстой кишки имеет огромное значение для здоровья детей в будущем. И диета 3 стол при запорах для ребенка подходит лучше всего.

    Наверх к содержанию

    Правила питания при запоре

    Чтобы избавиться от проблем с кишечником, следует придерживаться правильного питания при запорах.

    • Употреблять как можно больше клетчатки. Пищевые волокна воздействуют на механические рецепторы стенки кишечника и приводят к усилению перистальтики, что в результате способствует продвижению каловых масс.
    • Пить много чистой воды. Соблюдение водного режима при запоре является необходимым условием слабительной диеты. Объем жидкости в сутки должен быть не менее чем 2 литра. При этом подразумевается именно чистая вода. Бульоны, соки, чаи и другие жидкости в меню к этому пункту не относятся. Именно обычная вода способствует разжижению каловых масс, что в результате приводит к облегчению дефекации.
    • Принимать пищу часто. Чтобы не было запоров, нужно принимать пищу не реже, чем 5–6 раз в день. Тогда продукты будут лучше перевариваться, а питательные вещества усваиваться в полной степени.
    • Перейти на натуральные продукты. Обязательно следует исключить из питания фастфуд, пищу, содержащую консерванты и красители, полуфабрикаты. Они не только провоцируют возникновение запоров, но и отравляют организм, приводят к дисбактериозу. Поэтому готовить нужно из обычных естественных продуктов.

    Наверх к содержанию

    Когда назначается диета № 3, цели диеты

    Запоры могут возникать при различных состояниях кишечника, которые протекают как с обострениями, так и с периодами затишья. При хронических нарушениях дефекации, связанных с задержкой стула, в случае наличия сопутствующих заболеваний, а также при запорах, обусловленных неправильным рационом, назначают диету номер 3 (или стол номер 3). Если имеются какие-либо болезни пищеварительного тракта, то она показана только во время отсутствия обострений. Стол номер 3 для детей тоже подходит.

    Какие цели преследуют, назначая диету 3 при запорах:

    • восстановление функциональной активности кишечника;
    • нормализацию обменных процессов в организме;
    • улучшение двигательной функции тонкой и толстой кишки;
    • усиление секреторной функции желез кишечной стенки;
    • обеспечение регулярного опорожнения кишечника;
    • устранение процессов гниения в просвете кишки;
    • устранение интоксикации организма;
    • нормализацию водного обмена.

    Таким образом, диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс. А продукты, которые вызывают процессы гниения (жареные или насыщенные эфирными маслами), из рациона полностью исключают.

    Наверх к содержанию

    Состав и энергоценность диеты № 3

    Диета 3 при запорах основана на углеводах. Соотношение белков, жиров и углеводов в диете находится в пропорции 1 : 1 : 4. В сутки количество белка должно быть около 100 г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное – растительный белок. Из 100 г жиров, напротив, большую часть представляет животный компонент – 70 %, и только 30 % составляют растительные жиры. Соответственно, количество углеводов в диете составляет 400 г. Суточное содержание соли в диете – 15 г, а минимальный объем жидкости – 1,5 литра. В целом энергетическая ценность стола номер 3 составляет около 3 000 ккал.

    Наверх к содержанию

    Продукты диеты № 3

    Диета номер 3 при запорах допускает употреблять в пищу детям и взрослым большинство продуктов. Однако в каждой группе есть свои исключения.

    Хлебные и мучные изделия

    Обязательное условие – выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб – серый, зерновой (ржаной, бородинский). Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

    Супы

    Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп.

    Мясные продукты и птица

    Меню диеты «Стол номер 3» включает любое нежирное мясо. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски. Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу (утка или гусь).

    Рыба и морепродукты

    Так же, как и мясо, главное условие – отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта.

    Молоко и молочные продукты

    В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр (неострый), творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд.

    Яичные продукты

    Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день – 2 штуки (ребенку – 1).

    Крупяные и макаронные изделия

    Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых.

    Овощные культуры

    Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами (редька, чеснок, лук, редис) из рациона убирают совсем.

    Закуски

    В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий.

    Сладкие блюда

    Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости (мед, варенье) в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты (айву).

    Соусы, пряности

    Соусы при этой диете можно любые, только нежирные и неострые. Из приправ исключают перец, горчицу и хрен.

    Напитки

    Свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника. А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона (особенно у детей).

    Жиры

    Диета «Стол номер 3» допускает употреблять в пищу растительные масла, которые можно добавлять непосредственно в блюда. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное – под запретом.

     

    Овощные культуры, а также фрукты в меню диетического стола номер 3 присутствуют как в сыром, так и в вареном виде. Продукты по мере возможности не измельчают, а готовят крупными кусками или целиком. Рацион не исключает употребление сладких или холодных блюд. При запоре утром рекомендовано холодное питье, например вода с медом, а вечером (перед сном) нужно пить кефир или компот, разрешается съедать немного чернослива или фруктов. Поэтому диета «Стол номер 3» для ребенка или взрослого не представляет трудностей, так как отказываться ни от чего не нужно.

    Наверх к содержанию

    Примерное меню на неделю

    Ниже представлено примерное меню диеты при запорах на неделю. Все блюда можно корректировать при питании по столу номер 3.

    Наверх к содержанию

    Рецепты блюд

    Для примера ниже приведены простые рецепты для стола номер 3, которые обладают послабляющим действием и подходят для включения в меню при запоре.

    Суп с пшеном на мясном бульоне

    Отварите постный кусок мяса. Почистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, поместите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и тоже добавьте в бульон. Пшено промойте и всыпьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце добавьте по вкусу соль и зелень.

    Фруктовый салат

    Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Соедините фрукты, полейте йогуртом.

    Баклажаны, запеченные с овощами

    Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Уберите середину, посолите оставшиеся части и отставьте в сторону. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

    Кабачковый рулет

    Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Потрите на крупной терке сыр. Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто. Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки. Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром. Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

    Наверх к содержанию

    Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.

    меню на завтрак, обед, подник и ужин. Видео — www.wday.ru

    Понедельник. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, овсяная каша на нежирном молоке и слабый чай, разумеется, без сахара.Второй завтрак: запеченные без сахара некислые фрукты. К этому блюду можно добавить ложечку меда.Обед: овощной суп с горстью перловой крупы (лучше половина стандартной порции), небольшая котлетка на пару с гарниром из сваренной и перетертой моркови, сваренный из сухофруктов компот.Полдник: полезный и питательный отвар из шиповника.Ужин: половина порции пудинга из нежирного творога, вареная рыба с приготовленными на пару овощами, несладкий чай.Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

    Также важно разделять/дробить приемы пищи, не наедаясь за один раз. Лучше отдать предпочтение 4-5 разам в день, что снимет нагрузку на организм.

    Вторник. Завтрак: омлет из одного яйца, рисовая каша на нежирном молоке и цикориевый кофе.Второй завтрак: перетертые в пюре фрукты.Обед: половина тарелки супа с измельченными овощами и свежей зеленью, 100-150 граммов сваренной говядины с цветной капустой, стакан киселя (не из пакетика!).Полдник: компот из сухофруктов.Ужин: творожная запеканка с кусочками фруктов, рыба нежирного сорта с салатом из свежих не запрещенных диетой овощей.Поздний ужин: тот же, что и в понедельник.

    Среда. Завтрак: клецки (сухари, пол-литра молока, мука, 2 яйца и немного сливочного масла), полезный морковно-свекольный компот.Второй завтрак: морковный пудинг.Обед: половина стандартной порции морковно-рисового супа, одна куриная котлетка на пару с аналогично приготовленным гарниром из овощей, фруктовый морс.Полдник: полезный для сердца отвар шиповника.Ужин: нежирный творог и рыбные кнели с рисом.Поздний ужин: тот же.

    Четверг. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара.Второй завтрак: запеченные фрукты.Обед: картофельный суп, (1/2 тарелки), небольшой кусочек запеченной в духовке говядины с вареной цветной капустой и стручками зеленой фасоли, стакан киселя.Полдник: компот из сухофруктов с корицей.Ужин: пудинг из творога и морковки, запеченная рыба с гарниром из мелко порезанных овощей.Поздний ужин: тот же.

    Рецепт запеченной цветной капусты с бальзамиком и пармезаном

    Я пробовала этот рецепт несколько раз, и моему мужу он очень нравится. Температура у меня работала нормально. Я собираюсь попробовать использовать некоторые из специй, предложенных другими рецензентами, когда сделаю это в следующий раз. Дениз Бойс ID

    Фантастический! Мне понравилось — 450 было нормально.Я не использовал майоран или другие специи, только оливковое масло, соль / перец, уксус и пармез. Вы должны использовать отличный бальзамический уксус. Цветная капуста мне так понравилась, что я адаптировала рецепт брюссельской капусты — невероятно вкусно. Даже мои дети (которые ненавидят почти все овощи) вдыхали брюссельскую капусту. (Разделите ростки на четвертинки и жаркое.) DR Chicago IL

    Можно было бы обойтись без бальзамического уксуса, это было слишком много.Изабель

    Легко и вкусно, я никогда бы не подумал сделать это или даже подумал, что это будет новый фаворит для моих попыток есть лучше! Так легко приготовить … моим переключателем был орегано и очень мало уксуса. Соленый сыр пармезан был идеальным!

    Я сделал это сегодня вечером, и это было замечательно.Цветная капуста — обычно такой скучный овощ, но этот рецепт сделал ее очень ароматной. Я добавил немного измельченных хлопьев красного перца, чтобы он немного нагрелся!

    В ответ на комментарий ниже …. орегано — это эквивалент майорана.

    Потрясающие!!! Коринн Денвер Потрясающе !!! Коринн Денвер CO

    Я случайно взял поджаренное кунжутное масло вместо бальзамического уксуса, и это было невероятно.Мне все равно придется попробовать его с бальзамическим уксусом, но это было трудно превзойти. Я люблю это.

    Рецепт сливочно-чесночной пасты с креветками и овощами

    Пустая трата хороших креветок и овощей. Если вы хотите купить и приготовить отличные ингредиенты, а затем испортить их, сделайте этот рецепт. Буквально что-нибудь кроме этого соуса сделало бы это блюдо лучше.Мороженое с шоколадным сиропом или Mountain Dew были бы лучшим соусом. Один из советов, если вы планируете приготовить это на ужин, убедитесь, что вы забронировали столик на ужин в местном ресторане на более позднюю ночь. Валовой!! Плюсы: Креветки и овощи — отличные ингредиенты Минусы: Худший соус, который я когда-либо пробовал

    Не тратьте время зря. Соус был ужасен! Мы ополоснули овощи, креветки и пасту, чтобы сохранить что-нибудь съедобное.Соус был на вкус кислым мелом. Я очень часто готовлю с йогуртом и думала, что это будет хорошо, но очень ошибалась. Плюсы: Хорошая смесь овощей и креветок Минусы: Соус

    Отличная концепция. Мой главный совет: приготовьте креветки, перец (перед тем, как нарезать ломтиками) и спаржу. Действительно!

    Отлично, за исключением острого привкуса соуса. Я зарегистрированный диетолог, и мне понравилась идея этого рецепта, но я согласен со многими комментариями, что вкус слишком острый, а текстура слишком жидкая.Вместо этого я использовал простой греческий йогурт (personalrd.com), и результат был намного лучше! Плюсы: много овощей с меньшим содержанием жира, чем соус альфредо. Минусы: острый привкус

    Не тратьте зря спаржу на этот рецепт! Приготовьте соус, как описано, но готовьте креветки и болгарский перец отдельно, добавляя их в пасту и соус в конце. Обжарьте на гриле или отдельно спаржу и подавайте ее как гарнир.Горошек совсем не нужен. Держите спаржу отдельно, и у вас действительно есть пятизвездочный рецепт!

    Он был съедобным, но мне не очень понравился вкус соуса. Сделать это было довольно легко, но я бы не сделал этого снова.

    Я без проблем использовала греческий йогурт.Я также использовал креветки, которые уже были приготовлены, и просто промыл их под прохладной водой, чтобы разморозить. Действительно хороший рецепт, который очень понравился нам с мужем!

    Так кисло! Мы ненавидели этот рецепт, потому что греческий йогурт получился слишком кислым. Я больше не буду этого делать! Плюсы: Ничего Минусы: Слишком кисло и никому не понравилось!

    Мне это очень понравилось! Мой муж был в восторге от этого, пока я не сказала ему (когда он закончил), что он сделан из йогурта, а не из сливок;) Я обжарила креветки с перцем с чесноком, как предлагали другие, и определенно рекомендовала бы это.Я пропустил спаржу только потому, что у меня ее не было. Моему 12-летнему ребенку это было безразлично, в то время как мой 2-летний ребенок вдыхал пасту! На второй день было даже лучше!

    Как начать готовить здоровую пищу в домашних условиях

    Chowhound Эта история — часть Нового года, Нового Я, всего, что вам нужно для развития здоровых привычек, которые сохранятся до 2020 года и далее.

    Новый год — это новые привычки, которые помогут вам стать лучше. А после нескольких месяцев сытных обедов, вечеринок с печеньем и праздничных коктейлей нет лучшего времени, чтобы изменить свой рацион и здоровое питание в отпуске: 7 советов, которые не предполагают пропуск десерта. Лучше всего начать с приготовления дома.

    Преимущества домашнего приготовления пищи коренятся как в здоровье, так и в финансах — два решения по цене одного. Тренер по холистическому здоровью Сэм Чиаварелла из Института интегративного питания также поддерживает домашнюю кухню по многим причинам: «Прежде всего, когда вы готовите дома, вы контролируете, какие ингредиенты входят в блюдо, поэтому вы всегда знаете, что заправляйтесь лучшими и наиболее питательными ингредиентами «.

    Она продолжает: «Затем, готовя дома и имея в доме цельную пищу, вы настраиваете себя на то, чтобы делать выбор в пользу здорового образа жизни, не думая об этом в данный момент.Кроме того, приготовление пищи дома дает вам возможность попробовать что-то новое и поэкспериментировать, чтобы сделать ваши любимые блюда более полезными. И, наконец, вы экономите деньги, потому что не тратите деньги на еду на вынос! »

    Помня об этих преимуществах, начните с включения как можно большего количества из следующих 11 привычек, чтобы способствовать более здоровому образу жизни с помощью домашней кухни.

    Подробнее: Самые крутые ланчбоксы 2020 года

    Сейчас играет: Смотри: Как определить, безопасна ли ваша еда для употребления в пищу

    2:14

    1.Выбирайте цельные продукты

    Цельные продукты относятся к продуктам со списком отдельных ингредиентов, таким как оливковое масло, курица, брокколи и т.д. неизбежно забредает на территорию класса химии.

    Когда вы готовите с использованием цельных продуктов в качестве основных ингредиентов, и особенно когда вы можете измерить каждый компонент, входящий в блюдо, вы полностью контролируете конечный продукт.Это полезно не только в том случае, если целью является снижение веса, но и в том случае, если вы хотите внести коррективы в какие-либо диетические соображения или даже такие простые понятия, как употребление большего количества овощей.

    Используя цельные продукты в качестве отправной точки при приготовлении блюд, вы можете точно записывать, что вы едите, независимо от того, ведете ли вы журнал или используете приложение.

    Пропустите чашку лапши и приготовьте легкий куриный суп с нуля.

    Chowhound

    Креативность в кулинарии уходит корнями даже в цельные продукты.Вы можете научиться создавать версии ваших упакованных фаворитов без необходимости заглатывать то, что вы не можете произнести. Никакие настоящие продукты сами по себе не могут быть плохими, но консерванты и химикаты, даже если они съедобны, определенно не годятся.

    2. Используйте более качественные жиры

    1980-е научили нас, что не все жиры одинаковы, но, возможно, настало время обновить любые принципы, которых вы придерживаетесь в этой области.

    «Выбросьте обычные растительные масла и используйте оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло при приготовлении пищи.Растительные масла содержат линолевую кислоту и при окислении, то есть нагревании, выделяют полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК. ПНЖК связаны с сердечными заболеваниями, ожирением и другими хроническими заболеваниями », — говорит Сиаварелла.

    Масло авокадо особенно не имеет вкусовых качеств и имеет достаточно высокую температуру дыма, чтобы поддерживать любой процесс приготовления, который вы хотите использовать. Используйте высококачественные оливки масло для салатов или для финиша блюд, которое, по словам Чавареллы, «имеет более крепкий вкус, чем простое оливковое масло первого холодного отжима, и вы можете сбрызнуть его поверх чего угодно, чтобы придать ему пикантность».»

    Подробнее: Наши любимые услуги по доставке детского питания в 2020 году

    Специи могут сделать любое блюдо аппетитнее.

    Getty Images

    3. Не экономьте на вкусе.

    Это только в (но не совсем): практически нет доказательств, указывающих на связь между потреблением натрия и сердечными заболеваниями, по крайней мере, не среди тех, у кого нет генетической предрасположенности к сердечным заболеваниям.

    «Соль помогает пополнять запасы электролитов, и если врач не посоветовал вам избегать этого, вы должны заправлять ею всю пищу», — говорит Чаварелла — отличная новость для тех, кто автоматически приравнивает здоровое к «мягкому». »

    Наряду с жиром, о котором мы говорили ранее и о котором мы поговорим снова, соль является источником вкуса и приветствуется на здоровой кухне в умеренных количествах. Но не останавливайтесь на достигнутом. Используйте все специи, такие как молотый перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и другие, на кухне, чтобы сделать здоровую пищу ароматной и вкусной.

    4. Организуйте свою кухню

    Перед тем, как начать готовить или покупать продукты для вашего нового, здорового подхода, сначала вы должны создать пространство, которое позволит вам приходить каждый день возбужденными и готовыми готовить. .

    Сейчас самое время для дополнительного мини-разрешения в разрешении — очистить кладовую и холодильник от всего просроченного, скучного или нездорового, чтобы освободить место для всех свежих продуктов и основных продуктов, которые будут частью вашего здоровый кулинарный опыт.

    И не только продукты питания должны проходить сортировку. Помогите своей кухне быть максимально функциональной для вас, избавившись от лишних или ненужных инструментов и гаджетов и переместив наиболее полезные предметы на передний план для облегчения доступа.

    5. Включите планирование приема пищи

    «Знание того, что вы собираетесь есть заранее, помогает создать для вас распорядок дня, который сосредоточен на еде как на топливе, а не как на наказании или награде», — говорит Чиаварелла, который рекомендует планировать два или три обеды на неделю, остатки которых могут также стать дополнительными приемами пищи по принципу «приготовить один раз, съесть дважды».

    Составьте каталог из нескольких легких блюд, которые вам нравятся, и всегда держите эти основные продукты под рукой для тех особенно трудных ночей, когда время и энергия ограничены: «Я рекомендую иметь под рукой несколько 30-минутных обедов в те дни, когда вы менее здоровы. интересуется кулинарией, но хочет питательной еды », — говорит Чаварелла.

    Если вы планируете питание заранее, вам будет проще покупать цельные продукты и полезные ингредиенты, когда вы сталкиваетесь с проходами в проходах с полуфабрикатами в продуктовом магазине.

    Если вы не чувствуете себя в состоянии планировать свое собственное питание, попробуйте услугу наборов для еды. В них есть все необходимое, чтобы приготовить здоровую еду дома, и вам не придется ходить за продуктами.

    6. Найдите время, чтобы приготовить еду и подготовиться

    Другими словами, простого планирования недостаточно. Вам все равно придется выкроить время, чтобы приготовить запланированные блюда и придерживаться графика, чтобы вас не соблазнили едой на вынос или другими, менее полезными для здоровья вариантами.

    Используйте время на выходных после покупок, чтобы нарезать овощи, мыть салат и зелень или предварительно порционировать белки, чтобы сэкономить время в течение недели.Также приобретите специальные контейнеры для приготовления еды, чтобы у вас были готовые блюда в любой момент, когда они вам понадобятся.

    7. Делайте здоровые свопы

    На целостной, здоровой кухне поистине нет ничего запретного, если вы будете действовать осознанно. «Если есть что-то, что вам нравится есть, например, макароны, и вы не можете представить себе жизнь без них, придумайте, как сделать это более здоровым», — предлагает Чаварелла.

    «Что касается макаронных изделий, замените обычную лапшу на пасту из нута или чечевицы.Если вы любите бутерброды, вместо хлеба сделайте обертки из салата. Любите гамбургеры? Большой! Купите бургер без булочки и сыра, а вместо кетчупа и майонеза выберите горчицу ».

    Ознакомьтесь с этими 13 простыми заменами ингредиентов для более здорового приготовления.

    Даже использование коричневого риса вместо белого способствует питанию, как в этом пибимпапе.

    Chowhound

    8. Выберите свой любимый способ приготовления пищи.

    Прошли те времена, когда здоровая кулинария была синонимом только варки на пару, пашотирования и отсутствия жира.«Здоровые жиры — ключ к сытости и сытости», — напоминает Чаварелла. «К полезным жирам относятся: оливковое масло, авокадо, кешью, миндаль, семена чиа, тыквенные семечки, кокосовое масло и топленое масло».

    Что касается методов приготовления, то в приготовлении блюд на пару и припуске есть свои моменты, но методы сильного нагрева, такие как запекание, а также методы с низкой и медленной скоростью, такие как тушение, являются естественными способами получить максимум аромата из ваших сырых ингредиентов.

    «Жарка овощей меняет правила игры и требует минимальных усилий», — поясняет Чаварелла.«Это делает овощи хрустящими и хрустящими, сохраняя при этом вкус самих овощей. Тушение — более длительный процесс, но тушение мяса в течение нескольких часов приносит много аромата без добавления чего-либо. Бросание овощей в жидкость для тушения также дает мягким овощам тонну вкус.»

    9. Используйте свои инструменты

    Качественные кухонные инструменты могут сделать приготовление пищи дома проще и приятнее. Если вы только начинаете и у вас нет предметов первой необходимости, начните с этих:

    Эти простые, но очень универсальные кухонные инструменты помогут вам далеко, позволяя готовить большинство блюд дома.Если они у вас есть, подумайте об инвестициях в более сложные устройства. Если вы спали на Instant Pot, но привержены идее здоровой кулинарии, возможно, сейчас самое подходящее время для ее приобретения.

    «Например, — продолжает Чаварелла, — я кладу целую курицу в свой Instant Pot на час, и как только машина издаст звуковой сигнал и давление снизится, у меня есть полностью приготовленная курица, которую я могу использовать для приготовления еды всю неделю! Затем я использую кости для приготовления костного бульона, также используя InstantPot! » Короче говоря, с InstantPot вы получаете больше возможностей для режима «приготовить один раз, съесть всю неделю».

    «Мне также нравится мой кухонный комбайн, — объясняет Чаварелла, — потому что он помогает мне быстро и легко готовить соусы и намазывать». Яркие овощные и пряные пасты и соусы, такие как чимичурри, ромеско и капоната, — отличный способ добавить пиццу к простым белкам и овощам.

    Даже небольшие инструменты, такие как Microplane, отлично подходят для добавления цедры цитрусовых, свежих специй, вареного яйца или даже небольшой дозы твердого сыра для придания вкуса.

    Instant Pot может стать вашим лучшим другом при приготовлении здоровых блюд.

    Джош Миллер / CNET

    10. Вдохновляйтесь

    В конце процесса приготовления вы должны захотеть съесть то, что приготовили, иначе вы откажетесь от своей здоровой кулинарии, прежде чем у вас будет достаточно времени, чтобы развить хорошие привычки. Не попадайтесь в ловушку, готовя то, что вас не волнует, только потому, что вы знаете, что это полезно для вас. Это рецепт того, чтобы остатки томились в вашем холодильнике, пока вы выбираете еду на вынос.

    Любить свой новый здоровый кулинарный образ жизни легко, если вам нравится как процесс приготовления, так и получаемое блюдо. Поскольку ничто не является запретным, если вы подходите к этому со здоровым мышлением и помня об этих советах, начните с мозгового штурма ваших любимых блюд и обдумывайте способы сделать их более здоровыми: будь то замена менее полезного компонента на более здоровый, приближение к нему. с другим процессом приготовления или с добавлением овощей и полезных жиров.

    Социальные сети также могут быть благом для здорового домашнего повара.Найдите блоги о еде и аккаунты в Instagram, рецепты и фотографии которых заставят вас попробовать их дома. А затем разместите свои собственные фотографии своих восхитительных блюд. Небольшая проверка может иметь большое значение для разработки хороших распорядков!

    11. Проявите творческий подход

    Когда вы овладеете хорошими привычками и выработаете удобный распорядок дня, вы даже можете обнаружить, что здоровая кулинария дома может расширить ваш репертуар и вкус, а не ограничить его.

    После того, как вы освоите здоровые версии своих фаворитов, найдите новых фаворитов, пытаясь воспроизвести домашние блюда из ресторана, выясняя, как включить новый ингредиент, обращаясь к другим культурам за идеями для еды или пробуя новую технику приготовления.

    В этом отношении легко оправдать забавные новые кухонные игрушки, если вы убедились, что серьезно относитесь к тому, чтобы проводить время на кухне. Разоритесь на Vitamix, чтобы получить самые шелковистые протертые овощные супы и смузи, или загляните в фритюрницу, если вы действительно жаждете хрустящей корочки.

    Даже приготовление су-видео не исключено с помощью домашнего погружного циркуляционного насоса.

    С этими 11 здоровыми кулинарными привычками 2020 год определенно открывает возможность идеального видения домашней кулинарии, и не только в ретроспективе.

    Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

    Здоровые кулинарные приемы: усиление вкуса и сокращение калорий

    Методы здорового приготовления: усиление вкуса и сокращение калорий

    Методы здорового приготовления пищи позволяют улавливать вкус и питательные вещества пищи без лишнего жира или соли.

     Персонал клиники Мэйо

    Введение

    Здоровая кулинария не означает, что вы должны стать шеф-поваром-гурманом или покупать дорогую посуду. Вы можете использовать базовые техники приготовления, чтобы приготовить здоровую пищу.

    Используя здоровую кулинарию, вы можете избавиться от насыщенных жиров. Рассмотрим, например, что многие жиры, используемые для жарки, такие как масло и сало, содержат много насыщенных жиров.

    Взрослым следует ограничивать количество калорий, включая насыщенные жиры, до уровня не более 10 процентов от общего количества калорий за день.Для диеты на 2000 калорий это означает не более 200 калорий из насыщенных жиров — около 22 граммов насыщенных жиров — в день. Переключившись на жарку, вы не только избавитесь от лишнего жира, но и позволите ему стечь с пищи.

    Описанные здесь методы здорового приготовления лучше всего улавливают вкус и сохраняют питательные вещества в продуктах без добавления чрезмерного количества жира или соли. Часто используйте их для приготовления любимых блюд.

    Выпечка

    Кроме хлеба и десертов, здесь можно испечь морепродукты, птицу, нежирное мясо, овощи и фрукты.Для запекания поместите еду на сковороду или блюдо, накрыв или не накрыв. Выпечка обычно не требует добавления жира в пищу.

    Тушение

    Тушение включает сначала подрумянивание ингредиента на сковороде над плитой, а затем его медленное приготовление, частично покрытое небольшим количеством жидкости, например воды или бульона. В некоторых рецептах жидкость для приготовления пищи используется после приготовления ароматного, богатого питательными веществами соуса.

    Приготовление на гриле и гриль

    При жарении и гриле пища подвергается прямому воздействию тепла.Оба метода позволяют жиру стекать с еды.

    Для приготовления на гриле на открытом воздухе поместите продукты на решетку для гриля над слоем углей или камней, нагретых на газе. Если у вас есть гриль для дома, следуйте инструкциям производителя. Для небольших продуктов, таких как нарезанные овощи, используйте фольгу или корзину для гриля с длинной ручкой, чтобы предотвратить проскальзывание кусков через решетку.

    Для жарки поместите пищу на решетку для гриля под нагревательным элементом.

    Браконьерство

    Чтобы приготовить пищу, осторожно варите ингредиенты в воде или ароматной жидкости, например в бульоне или вине, пока они не станут готовыми и не станут мягкими.При приготовлении блюдо сохраняет форму. Для варки на плите выберите сковороду с крышкой, которая лучше всего соответствует размеру и форме пищи, чтобы вы могли использовать минимальное количество жидкости.

    Обжарка

    Подобно выпечке, но, как правило, при более высоких температурах для приготовления пищи используется сухой жар духовки. Вы можете жарить продукты на противне или на противне.

    Для птицы, морепродуктов и мяса поместите решетку внутри жаровни, чтобы жир, содержащийся в продукте, мог стекать во время приготовления.Чтобы сохранить влажность, готовьте продукты, пока они не достигнут безопасной внутренней температуры, но не пережарьте их.

    Sauteing

    Обжаривание позволяет быстро приготовить относительно небольшие или тонкие кусочки пищи. Если вы выберете качественную сковороду с антипригарным покрытием, вы сможете готовить пищу без использования жира. В зависимости от рецепта используйте бульон с низким содержанием натрия, кулинарный спрей или воду вместо масла.

    Обжигающий

    При обжаривании поверхность продуктов быстро подрумянивается при высокой температуре, запечатлевается аромат и добавляется хрустящая текстура мясу и другим белкам.Нагрейте сковороду на сильном огне и используйте небольшое количество масла для получения золотистой корочки. Завершите приготовление другим способом, например тушением или запеканием.

    Варка на пару

    Один из простейших способов приготовления — приготовление пищи на пару в перфорированной корзине, подвешенной над кипящей жидкостью. Если вы воспользуетесь ароматизирующей жидкостью или добавите в воду приправы, вы придадите вкус еде во время приготовления.

    Жаркое движения

    Традиционный азиатский метод жарки с перемешиванием позволяет быстро приготовить небольшие кусочки еды одинакового размера, быстро перемешивая их в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием.Для этого метода приготовления вам понадобится лишь небольшое количество масла или кулинарного спрея.

    Новые способы ароматизации продуктов

    Приготовление блюд с травами, специями и другими натуральными ароматизаторами — один из лучших способов придать пище цвет, вкус и аромат без добавления соли или жира. Полезные вкусовые добавки включают:

    • Свежая зелень. Выберите травы, которые выглядят яркими и не увядшие, и добавьте их в конце приготовления.
    • Сушеные травы. Добавьте щепотки сушеных трав на ранних этапах приготовления.Но избегайте расфасованных смесей приправ, потому что они часто содержат много соли.
    • Горчица сушеная. При умеренном употреблении сушеная горчица придает пикантный вкус во время готовки.
    • Уксус или соки цитрусовых. Добавьте их в последний момент. Уксус отлично подходит для овощей, а цитрусовые — для фруктов, таких как дыни.
    • Маринады. Попробуйте обезжиренный маринад для жареных, жаренных или жаренных продуктов. Чтобы приготовить собственный маринад, используйте 1 часть масла на 2 части уксуса или цитрусового сока и при желании добавьте травы и специи.
    • Свежий острый перец. Сначала удалите оболочки и семена, а затем мелко нарежьте перец. Небольшое количество имеет большое значение.
    • Сушеные овощи и фрукты. Некоторые овощи и фрукты, такие как грибы, помидоры, перец чили, вишня, клюква и смородина, в сушеном виде имеют более интенсивный вкус, чем в свежем виде. Добавляйте их, когда хотите приглушить аромат.
    18 марта 2020 г. Показать ссылки
    1. Hensrud DD, et al.Делать еду проще. В: Диета клиники Мэйо. 2-е изд. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2017.
    2. Здоровая кулинария и перекусы. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/wecan/eat-right/healthy-cooking.htm. Проверено 2 декабря 2016 г.
    3. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.Проверено 2 декабря 2016 г.
    4. Центр обучения пациентов «Барбара Вудворд Липс». Хорошо питайтесь: даже если вы спешите. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2014.
    5. Зерацкий К. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 8 декабря 2016 г.
    6. Глоссарий по приготовлению пищи. Национальный институт сердца, легких и крови. https://healthyeating.nhlbi.nih.gov/glos.aspx. Проверено 2 декабря 2016 г.
    7. Более здоровые способы приготовления.Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyCooking/Healthier-Preparation-Methods-for-Cooking_UCM_301484_Article.jsp#. Проверено 2 декабря 2016 г.
    Узнать больше Подробно

    Продукты и услуги

    1. The Mayo Clinic Diet Online
    2. Книга: The Mayo Clinic Diet

    .

    Советы по здоровому приготовлению пищи — Better Health Channel

    Здоровое питание не означает отказ от любимой еды.Ваши любимые рецепты можно легко адаптировать, чтобы обеспечить более здоровую альтернативу. Например, можно использовать посуду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить потребность в растительном масле. Овощи также можно приготовить в микроволновой печи или приготовить на пару вместо варки, чтобы сохранить ценные питательные вещества.

    Есть много способов сделать пищу более здоровой. Ограничьте потребление жиров, сахара и соли и включите в свою готовку много овощей, фруктов, злаков, нежирного мяса и нежирных молочных продуктов. Продукты с добавлением жиров, сахара или соли менее полезны, чем продукты, в которых они содержатся в естественных условиях.

    Сведите к минимуму количество жиров


    Выбирайте постное мясо и обезжиренные молочные продукты и ограничьте количество обработанных пищевых продуктов, чтобы минимизировать скрытые жиры. Орехи, семена, рыба, соя, оливки и авокадо — все это более здоровые варианты, потому что они содержат незаменимые длинноцепочечные жирные кислоты, и эти жиры сопровождаются другими полезными питательными веществами.

    Если вы добавляете жиры во время готовки, сведите их к минимуму и используйте мононенасыщенные масла, такие как оливковое и рапсовое.


    Приготовление с низким содержанием жира начинается, когда вы делаете покупки:
    • По возможности выбирайте продукты с пониженным или низким содержанием жира — например, молоко, сыр, йогурт, заправки для салатов и подливы.
    • Выбирайте нежирное мясо и куриные грудки без кожи.
    • Ограничьте употребление фаст-фудов, чипсов, чипсов, мясных полуфабрикатов, выпечки и пирогов, которые содержат большое количество жира.

    Приготовление с низким содержанием жира


    Предложения включают:
    • Если вам нужно использовать масло, попробуйте кулинарные спреи или нанесите небольшое количество масла кисточкой для выпечки.
    • Готовьте в жидкости (например, бульоне, вине, лимонном соке, фруктовом соке, уксусе или воде) вместо масла.
    • Используйте обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко, сгущенное обезжиренное молоко или кукурузный крахмал вместо сливок в соусах или супах.
    • Когда овощи подрумяниваются, положите их на горячую сковороду, затем сбрызните маслом, а не добавляйте масло сначала в сковороду. Это уменьшает количество масла, которое впитывается овощами во время приготовления.
    • Альтернативой обжариванию овощей на сковороде является их приготовление сначала в микроволновой печи, а затем на пару минут поджаривать под грилем.
    • Используйте песто, сальсу, чатни и уксус вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

    Сохранение питательных веществ


    Водорастворимые витамины хрупкие и легко разрушаются во время приготовления и приготовления.Чтобы свести к минимуму потерю питательных веществ:
    • Счищайте овощи, а не очищайте их от кожуры, так как многие питательные вещества находятся близко к коже.
    • Овощи не варить в микроволновой печи или готовить на пару.
    • Если вы любите варить овощи, используйте небольшое количество воды и не кипятите их слишком сильно.
    • Включите в свой рацион больше рецептов жаркого. Жареные овощи готовятся быстро, чтобы сохранить их хруст (и связанные с ними питательные вещества).

    Уменьшение количества соли


    Соль является обычным усилителем вкуса, но исследования показывают, что диета с высоким содержанием соли может способствовать ряду проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление.Вот несколько советов по уменьшению количества соли:
    • Не добавляйте соль в пищу автоматически — сначала попробуйте.
    • Добавьте немного оливкового масла, уксуса или лимонного сока ближе к концу времени приготовления или к приготовленным овощам — это может усилить вкус так же, как соль.
    • Выбирайте свежие или замороженные овощи, так как консервированные и маринованные овощи обычно упаковываются с солью.
    • Ограничьте потребление соленых мясных продуктов, таких как салями, ветчина, солонина, бекон, копченый лосось, сосиски и куриный рулет.
    • Выбирайте хлеб с пониженным содержанием соли и сухие завтраки. Хлеб и крупы являются основным источником соли в рационе.
    • Лучше всего йодированная соль. Основной диетический источник йода — растительная пища. Тем не менее, появляются новые доказательства того, что австралийская почва может быть с низким содержанием йода, и поэтому растения, выращиваемые на ней, также содержат мало йода. Если вы едите рыбу хотя бы раз в неделю, потребность в йодированной соли снижается.
    • Избегайте обработанных пищевых продуктов с содержанием соли, таких как ароматизированные макаронные изделия быстрого приготовления или лапша, консервированные или обезвоженные суповые смеси, чипсы и соленые орехи.
    • Маргарин и масло содержат много соли, но не доступны разновидности «без добавления соли».
    • Большинство сыров содержат очень много соли, поэтому ограничьте потребление или выберите сорта с меньшим содержанием соли.
    • Сократите употребление соевого и томатного соусов, а также обработанных соусов и приправ (например, майонеза и заправок для салатов), поскольку они содержат большое количество соли.

    Травы


    Кулинарные травы — это листовые растения, которые придают вкус и цвет всем типам блюд.Они также богаты полезными для здоровья фитоэстрогенами. Во многих случаях травы могут заменить аромат соли и масла.

    Помните:

    • Травы имеют тонкий вкус, поэтому добавляйте их в готовку в последние несколько минут.
    • Сушеные травы ароматнее свежих. Как правило, одна чайная ложка сушеных трав равна четырем чайным ложкам свежих.
    • Помимо мясных блюд, зелень можно добавлять в супы, хлеб, горчицу, заправки для салатов, уксусы, десерты и напитки.
    • Травы, такие как кориандр, имбирь, чеснок, перец чили и лемонграсс, особенно полезны в рецептах жаркого на овощной основе.

    Варианты сэндвичей


    Чтобы сделать сэндвич еще полезнее:
    • Перейдите на цельнозерновой хлеб с пониженным содержанием соли или цельнозерновой хлеб.
    • Ограничьте спреды с высоким содержанием жира, такие как масло или маргарин. Вы не пропустите сливочное масло, если в вашем сэндвиче уже есть несколько вкусных ингредиентов.
    • Используйте много овощей или начинок для салатов
    • Ограничьте употребление спредов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как масло и сливочный сыр.Замените их тонкой пастой из арахисового масла или других ореховых паст, хумусом, нежирными сырными пастами или авокадо.
    • По возможности выбирайте обезжиренные ингредиенты, например нежирный сыр или майонез.
    • Постарайтесь сократить употребление обработанного мяса. Вместо этого используйте рыбу, такую ​​как лосось, тунец или сардины.
    • Поджаренные бутерброды с запеченной фасолью.

    Общие рекомендации по приготовлению здоровой пищи


    К здоровым методам приготовления относятся:
    • Готовить на пару, запекать, готовить на гриле, тушить, варить или готовить в микроволновой печи.
    • Измените или исключите рецепты, которые включают сливочное масло или предлагают жарить во фритюре или тушить в животном жире.
    • Избегайте добавления масел и сливочного масла; вместо этого используйте посуду с антипригарным покрытием.
    • Не добавляйте соль в пищу во время приготовления.
    • Снимите кожу с курицы и удалите жир с мяса.
    • Ешьте больше свежих овощей и бобовых.
    • Ешьте больше рыбы с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и высоким содержанием незаменимых жирных кислот омега-3.

    Другие советы


    Предложения включают:
    • Потратьте немного времени на презентацию.У вас больше шансов получить удовольствие от еды, если она будет не только вкусной, но и привлекательной.
    • Сделайте каждую трапезу событием. Накрывать на стол. Ешьте всей семьей. Дайте себе возможность насладиться едой, не отвлекаясь, например, от телевизора.
    • Длительные депривации, такие как интенсивная диета, не работают. Позвольте себе время от времени получать удовольствие от чувства вины.
    • У вас меньше шансов переедать, если вы будете есть медленно и смаковать каждый глоток.

    Куда обратиться за помощью

    • Ассоциация диетологов Австралии Тел.1800 812 942
    • Ваш врач

    Что следует помнить

    • Во многих случаях любимые рецепты можно изменить, чтобы они предлагали более низкое содержание жира.
    • Выберите приготовление пищи на пару, запекание, гриль, тушение, кипячение или микроволновую печь вместо жарки во фритюре.
    • Используйте посуду с антипригарным покрытием.
    • Разогревайте овощи в микроволновой печи или готовьте на пару вместо того, чтобы варить их, чтобы сохранить питательные вещества.

    50 любимых рецептов средиземноморской диеты

    Средиземноморская диета снова была названа главной диетой года.Этот список из 50 рецептов завтрака, обеда и ужина позволяет легко добавить к своему еженедельному плану питания больше образа жизни, вдохновленного медициной.

    Лучшая общая диета

    Так же, как мы задумывались о том, как лучше питаться к Новому году, US News и World Report опубликовали рейтинг лучших диет на 2021 год, и четвертый год подряд средиземноморская диета была названа лучшей. лучшая общая диета. В 2019 году CNN сообщил, что средиземноморская диета вышла на первое место благодаря: «простоте ее соблюдения, ее полноценности, способности обеспечивать краткосрочное и долгосрочное снижение веса, ее безопасности и ее потенциалу для предотвращения и контроля. диабет и болезни сердца.”

    В отличие от многих модных диет «серебряная пуля», которые находятся в конце списка этого года, и вы видите, как все прыгают через обручи, чтобы попытаться (и в конечном итоге выручить), средиземноморская диета — это многовековой образ жизни для долгосрочного здоровья. и хорошее самочувствие вместо быстрой причуды похудания, которая, кажется, никогда не продлится долго.

    Как начать средиземноморскую диету

    Философия диеты довольно проста, и я принимал ее все больше и больше в течение 2018 года, а затем дал еще большее обязательство следовать еще до того, как были опубликованы рейтинги.

    В отличие от других диет, средиземноморская диета не предписывает запретительных ограничений или исключений. Он более инклюзивный, более уравновешенный, и я действительно могу принять его и следовать, не чувствуя, что я упускаю все хорошие продукты и вкусы.

    Диета больше касается контроля порций, баланса и правильного выбора в употреблении более действительно хорошей, настоящей еды.

    Основные принципы того, что вы едите, можно легко изменить для вегетарианского и веганского образа жизни, и я считаю, что ингредиенты и философию невероятно легко применить в моем повседневном питании:

    • Ешьте больше: Овощи и листовая зелень, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты (греческий йогурт и нежирные твердые сыры или рикотта), фасоль и бобовые, оливковое масло и полезные жиры, морепродукты, птица, яйца, травы и специи, и даже вино
    • Ешьте меньше: Красное мясо
    • Избегайте: Обработанные продукты, добавленный сахар (конфеты, газированные напитки, мороженое, сладкие десерты), очищенные зерна (белый хлеб), все, что помечено как обезжиренное или диетическое, или с ингредиентами, которые вы не можете прочитать

    А моя любимая часть рецепта диеты? Делить еду с другими людьми и наслаждаться жизнью.

    Вот и диета, с которой я могу жить.

    50 средиземноморских рецептов

    После просмотра архива рецептов я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, основанных на медицине, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.

    ** ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ОТКАЗ ** При создании эти рецепты не предназначались для использования в программе диеты. Информация о пищевой ценности для каждого рецепта может не предоставляться.Попрактикуйтесь в практическом контроле порций во время удовольствия

    Средиземноморские завтраки

    Яичные чашки для завтрака Капрезе для микроволновой печи

    Mediterranean Mini Frittatas

    Тост с авокадо Капрезе

    Фриттата из спаржи и грибов с козьим сыром

    Средиземноморский слой

    Средиземноморская запеканка из яиц медленного приготовления

    Средиземноморские салаты и гарниры

    Греческий куриный гироскопический салат

    Салат из тосканского тунца и белой фасоли

    Невероятный травяной средиземноморский салат из нута

    Салат из авокадо Капрезе

    Салат с цитрусовыми креветками и авокадо

    Легкий кускус с вялеными помидорами и сыром фета

    Швейцарский мангольд и нут с чесноком

    Греческий салат с авокадо

    Осенний кус-кус салат

    Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью

    Салат из дыни и моцареллы Капрезе

    Салат из рукколы с трех сторон бритого пармезана

    Средиземноморский салат из киноа

    Греческий салат из пасты с огурцами и сердцами артишока (используйте макароны из цельнозерновой муки)

    Салат с протеином из киноа и капусты

    Как приготовить потрясающее блюдо для салатов с закусками

    Греческий салат с пастой из цельной пшеницы

    Салат из помидоров и пальмовых сердечек

    Табуле из киноа и нута

    Средиземноморские супы и бутерброды

    Итальянский куриный рулет

    Тощий суп с фрикадельками из капусты и индейки для медленного приготовления

    Сэндвич с курицей и капрезе

    Как приготовить лучший суп Минестроне

    Обертка из авокадо и капрезе

    Куриный салат с авокадо и греческим йогуртом

    Средиземноморские ужины

    Средиземноморский бальзамический цыпленок-гриль с оливковым тапенадом

    Лапша из лингвини и кабачков с креветками

    Легкие куриные гироскопы с соусом цацики

    Лучший маринад с курицей по-гречески

    Чаша из куриной киноа по-средиземноморски с брокколи и помидорами

    Пикката с курицей Easy Chicken

    Миска для нарезанных овощей с фарро

    Гребешки из свинины с лимоном и каперсами, 30 минут

    Легкие греческие куриные шашлычки

    Паста с креветками, жареным красным перцем и артишоками (используйте макароны из цельной пшеницы)

    Рецепт с курицей Капрезе за 30 минут

    Цыпленок на гриле с лимоном

    Греческие гамбургеры с индейкой и соусом цацики

    Дерзкие греческие запеченные креветки

    Тушеная курица с оливками, каперсами и лимонами

    Цыпленок Cacciatore в медленноварке

    Средиземноморские закуски

    Как приготовить полезный соус и соус цацики

    Рецепт брускетты с креветками и песто и чесноком

    Рецепт обжаренных цитрусовых креветок

    Хумус с острым жареным красным перцем

    Еще полезные рецепты, которые вы тоже можете попробовать

    Распечатать

    Средиземноморский салат из киноа

    Этот полезный вегетарианский салат из киноа станет простым обедом или ужином благодаря таким основным продуктам, как жареный красный сладкий перец, оливки каламата и фета из холодильника и кладовой.

    Салат из блюд

    Кухня Средиземноморская

    Ключевое слово салат из киноа

    Время на подготовку 15 минут

    Общее время 15 минут

    Порций 4

    калорий 583 ккал

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана сухой киноа
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 2 прессованных зубчика чеснока
    • 1/2 чайной ложки сухого базилика измельченный
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна измельченного между пальцами
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 3 стакана рукколы
    • 1 банка бобов гарбанзо (15 унций) слить
    • 1 упаковка DeLallo Zesty Salad Savors

    Инструкции

    • Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив в воду 1/2 чайной ложки соли.Полностью остыть.

    • Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, прессованный чеснок, базилик и тимьян. Взбейте, пока хорошо не смешано. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложить.

    • В большую сервировочную миску добавьте киноа, рукколу, бобы гарбанзо и содержимое упаковки Salad Savors (красный сладкий перец, оливки каламата и сыр фета).

    • Сбрызнуть заправкой и украсить базиликом. Приправить по вкусу.Подавать при комнатной температуре.

    Примечания

    * Вместо упаковки пикантных салатов вы можете использовать следующее:
    • Жареный красный сладкий перец в баночке (сушеный и нарезанный)
    • 1/4 стакана оливок каламата (крупно нарезанных)
    • 1/4 стакана измельченного сыра фета

    Питание

    Калорий: 583 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 15 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 615 мг | Калий: 578 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 373 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 5 мг

    У вас есть любимый рецепт в средиземноморском стиле, которым вы хотите поделиться? Оставьте комментарий, поделившись тем, что это, или ссылку на рецепт в комментариях ниже.

    Узнайте больше о средиземноморской диете здесь. Желаем еще более хорошей, настоящей еды! Ваше здоровье! XO, Хайди

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Meal Prep для похудения: шаблоны, рецепты и многое другое

    Приготовление еды уже давно рекламируется как средство питания в мире фитнеса. Защитники хвалят его за то, что они придерживаются диеты и не растягивают вес, при этом экономя время и деньги. Но что именно считается приготовлением еды и стоит ли это шумихи?

    Если все сделано правильно, приготовление пищи может стать одним из важнейших факторов, помогающих быстро похудеть и достичь поставленных целей в фитнесе.Но чтобы сделать это правильно и приготовить еду, которой вы будете наслаждаться еще несколько недель, требуется небольшая стратегия. Чтобы помочь, мы собрали наши любимые идеи приготовления еды для похудения, включая рецепты, стратегии планирования еды и вкусовые приемы, чтобы избавиться от скуки.

    Как приготовить еду

    Научиться готовить еду, как босс, не должно быть сложно. Фактически, вы можете адаптировать свой план питания и подход к своему уровню навыков — кулинарные навыки шеф-повара не требуются.Ваша диета, как и приготовление еды, носит личный характер. И то, что работает для одного, не всегда работает для всех. Для начала давайте сначала разберемся с основами.

    Что такое приготовление еды?

    Приготовление еды — это искусство планирования и приготовления некоторых или всех блюд заранее с намерением контролировать калории и питание для удовлетворения личных диетических потребностей. Это может быть приготовление обеда накануне вечером, готовка партиями или предварительное приготовление всей еды и распределение ее на неделю.И это часто делается для улучшения общего рациона питания, сокращения калорий, набора мышечной массы, поддержки тренировок и т. Д.

    Преимущества для приготовления еды

    Преимущества приготовления пищи варьируются от снижения затрат и времени до снижения уровня стресса и более успешного соблюдения диеты. Контроль над своей диетой и продуктами, которые вы едите, — один из лучших способов добиться успеха.

    Наличие плана и еды под рукой не позволит вам принимать неправильные, основанные на голоде решения, когда они возникают, и может сократить количество, которое вы едите вне дома, что в конечном итоге сэкономит вам деньги.И поскольку исследования продолжают предполагать, что планирование питания связано с улучшением питания и большей потерей веса, это определенно стоит учитывать, если вы пытаетесь привести себя в форму (1,2,3).

    Приготовление пищи также может помочь снизить стресс, связанный с попытками питаться более здоровой пищей. Диета, особенно сокращение калорий, может заставить вас думать о еде в течение всего дня. И незнание, каким будет ваш следующий прием пищи и поможет ли он вашим диетическим целям, день за днем ​​может стать подавляющим.

    Не говоря уже о том, что ваша сила воли истощается намного быстрее, и вы с большей вероятностью откажетесь от своего плана, когда вы устали или «не в настроении» принять более здоровое решение, особенно если это кажется более трудным или требует много времени. .

    Заблаговременное решение всех вопросов, связанных с питанием, действительно освобождает часть вашей силы воли и умственного напряжения, помогая вам быстрее и легче достигать своих целей.

    План питания для похудания

    Это, вероятно, самая важная часть вашего распорядка приготовления еды.Само по себе приготовление пищи не обязательно поможет вам сбросить вес, если вы не соблюдаете основные шаги для похудения. Начните со следующего в таком порядке:

    1. Подсчитайте, сколько калорий вам нужно, чтобы похудеть.
    2. Получите ваши макросы на месте, используя это.
    3. И прочтите это, чтобы узнать о лучших продуктах для похудения.

    Разумные части

    После того, как вы разберетесь с основами, самое время приступить к их применению.

    Калории и макросы идут рука об руку, поэтому приготовление еды на макро-диете может упростить контроль над вашей порцией и контроль калорий, тем более что подсчет макросов означает, что вы имеете представление о том, сколько каждого типа пищи вы надо есть.

    Вы также можете подумать о покупке весов или использовать приложение для отслеживания еды, чтобы быть максимально точным и узнать точные размеры порций, которые соответствуют вашим индивидуальным потребностям.

    Имейте в виду, что порции, которые вы употребляете, могут меняться от одного дня к другому или от одного приема пищи к следующему, в зависимости от вашей физической формы и целей в отношении здоровья. Вы можете регулировать порции углеводов и белков в зависимости от тренировок, употребляя больше еды, когда вы более активны, и более легкую пищу в дни отдыха или когда вы не так много двигаетесь.

    Ваши потребности в углеводах напрямую связаны с уровнем вашей физической активности, и вам следует есть больше углеводов, когда вы наиболее активны.

    Вот несколько простых способов, позволяющих автоматически получать больше питательных и разумных порций в еде:

    • Загрузите овощи. Они должны составлять от 1/3 до 1/2 вашей еды, чтобы обеспечить большое количество питательных веществ и клетчатки, которые помогут держать ваш аппетит под контролем и улучшать метаболизм.
    • Выберите нежирные белки, чтобы сбалансировать блюдо, например курицу, рыбу, говядину травяного откорма или тофу. Сведите к минимуму панировочные и жареные версии, чтобы контролировать калорийность. Употребление большего количества белка поможет вам чувствовать себя сытым и поддержит мышечную массу, что важно для контроля веса.
    • Используйте в качестве основы цельнозерновые продукты, такие как киноа, фарро, коричневый рис и цельнозерновые макароны. Они хорошо путешествуют и сочетаются практически с любым белком, овощами и вкусом, которые вы добавляете. Вы также можете использовать фасоль, чечевицу, горох, кукурузу или картофель.Постарайтесь, чтобы порция крахмала составляла 1/3 или меньше еды.
    • Готовьте с небольшим количеством полезных жиров, таких как оливковое масло и масло авокадо, или добавьте цельные жиры, такие как оливки, орехи и авокадо. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому делайте небольшие порции и добавляйте только то, что вам нужно для аромата.
    • Сведите к минимуму добавление таких ингредиентов, как соль, сыр, тяжелые соусы, заправки с высоким содержанием сахара и т. Д. Они могут быстро избавить от лишних калорий из-за сахара и жира. Вместо этого добавляйте бескалорийные добавки, чтобы добавить больше аромата и разнообразия — например, лимон, свежие травы, чеснок, перец или хлопья чили.Или выберите более легкие варианты, такие как сальса, кимчи, пищевые дрожжи и заправки без сахара.

    Взвешивание продуктов

    Считаете калории, но все еще не можете похудеть?

    Умение взвешивать пищу с помощью весов — самый точный способ контролировать свои порции. Даже если вы используете мерные чашки и ложки, это все равно требует некоторого внимания.

    Если вы новичок в приготовлении пищи или вам нужно очень строго следить за потреблением калорий, подумайте об использовании веса.Незначительные различия действительно могут складываться, особенно если смотреть на топпинги, заправки и растительное масло с высоким содержанием жира.

    Например, 1 унция или 1,5 унции сырной начинки могут выглядеть очень похожими, но большая порция добавляет к вашей еде 43 калории, 3 г белка и 3 г жира. Это количество может показаться незначительным, но если бы это происходило дважды в день, 5 дней в неделю, вы бы добавляли почти 500 дополнительных калорий, даже не осознавая этого.

    Идеи приготовления здорового питания для похудения

    Хотя идея планирования еды проста, для ее выполнения может потребоваться некоторая стратегия.Как только у вас появится представление о диете, которой вы хотите следовать — будь то чистое питание, палео, веганство и т. Д., Вы можете приступить к планированию своего подхода. Обратите внимание на следующее:

    • Оцените уровень своей приверженности. Будьте реалистичны с собой и своим уровнем кулинарного мастерства — сколько вы хотите готовить и как часто? Если вы не являетесь кулинаром, выбирайте продукты быстрого приготовления, предварительно нарезанные продукты и простые рецепты.
    • Сначала займитесь своими слабыми местами.Какие блюда или закуски требуют наибольшего внимания? Если вы едите вне дома каждый вечер, но с обедом у вас все в порядке, возможно, вы захотите начать с ужина.
    • Начните с малого. Начните с подготовки только 2-3 дня или приема пищи каждую неделю. Или начните с чего-нибудь легкого, например, завтрака или закусок.
    • Выберите день для планирования и выполнения. Вы можете посвятить подготовке один или несколько дней в неделю. И не забудьте выделить время, чтобы спланировать следующую неделю. Для многих воскресенье — отличный день, чтобы составить план меню и приготовить еду на неделю.
    • Запаситесь контейнерами для еды и кухонным оборудованием, которое вам понадобится. Наличие надежных контейнеров для приготовления еды поможет вам лучше порционировать пищу, сохранить ее вкус свежей и безопасно хранить. И будьте готовы к любым дорожным кулерам, если это необходимо.

    Шаблон плана питания

    Бюджет

    Вам нужно будет точно определить, сколько вы планируете тратить на питание каждую неделю, иначе планирование вашего меню может легко выйти из-под контроля.

    В целом, американцы тратят примерно 10% своего дохода на еду, поэтому оценка примерно 10% вашей заработной платы на дому может быть хорошим началом (4).Или, если вы уже отслеживаете, сколько вы тратите на еду каждый месяц, включая еду на вынос и ресторан, вы можете использовать эту сумму как высокую начальную оценку.

    Вот несколько простых советов, которые помогут сделать планирование еще более экономичным:

    • Смешивайте и подбирайте ингредиенты, чтобы получить больше удовольствия от вложенных средств. Планируя свое меню, ищите универсальные ингредиенты, которые подходят для разных блюд.
    • Ищите товары на распродаже и запасайтесь не скоропортящимися продуктами, когда они есть в продаже, например сушеными бобами и зерном, консервированными и замороженными.
    • Поменяйте дорогие продукты на менее дорогие, но аналогичные, например клюкву вместо ягод годжи или коричневый рис вместо киноа.
    • Покупайте размер порций, который имеет смысл, чтобы сократить количество отходов. Например, вам, вероятно, не понадобится 5-фунтовый мешок яблок для одного человека, если вы не планируете использовать их в нескольких рецептах и ​​для перекусов.
    • Делайте покупки в разных магазинах и в Интернете, чтобы получить самые выгодные предложения. И обратите внимание на то, что сейчас сезонно — обычно туда добираются на меньшие расстояния, а это значит, что оно свежее и, вероятно, дешевле, чем в межсезонье.
    Загрузите этот набор основных инструментов для похудения, чтобы начать работу. В комплекте со списками блюд, шаблонами планирования меню и советами экспертов, которые помогут вам сэкономить время и деньги в процессе.
    Еженедельное меню для приготовления еды

    Когда у вас есть бюджет и план, вы можете соответствующим образом составить меню. Это поможет вам составить список блюд и закусок на всю неделю, чтобы вы могли точно спланировать, сколько еды вам нужно будет купить.

    Подумайте, как можно использовать остатки или как приготовить такие основные продукты, как куриная грудка, коричневый рис или сладкий картофель, разными способами.

    Загрузите этот шаблон плана питания, чтобы начать!

    Когда у вас есть меню, вам нужно будет создать подробные рецепты для каждого блюда, которое вы хотите приготовить. Вам нужно масло или приправы? Сколько каждого ингредиента необходимо для каждого приема пищи и для всех приемов пищи вместе?

    Списки покупок

    После того, как у вас есть желаемый набор меню, вы можете создать свой список покупок и при необходимости скорректировать его в соответствии с вашим бюджетом. Включите вес или желаемый размер упаковки в свой список, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно для выполнения вашего плана.Также полезно взять с собой в магазин полное меню на случай, если в последний момент потребуется замена.

    Лучшие рецепты блюд для начинающих

    Ищете вдохновение для рецептов? Вот некоторые из наших любимых простых рецептов, которые подходят для приготовителей еды.

    Увеличивайте свои порции по мере необходимости или меняйте их на большее разнообразие, добавив несколько белков, овощей и злаков, которые можно разделить в течение недели! И не бойтесь немного поэкспериментировать с новыми вкусами и приправами — это поможет предотвратить скучный ежедневный прием пищи и снизить тягу к еде.

    7 простых рецептов ужина

    Избавьтесь от стресса, связанного с необходимостью решать, что готовить каждый вечер, с помощью простых готовых блюд, которые вы можете разогреть или приготовить в кратчайшие сроки.

    1. Пироги с лососем — приготовьте заранее и разогрейте на сковороде или в духовке. Подавать с гарниром и запеченным сладким картофелем. Или попробуйте бургер с лососем, который вас не разочарует.
    2. Lean Crock Pot Рваная свинина — Все любят хорошее барбекю! Вот один без добавления сахара и суеты. Подавайте это с нежирным мясом и кукурузой в початках.
    3. Противень с курицей и овощами — попробуйте с любимыми овощами и добавьте картофель или подавайте с коричневым рисом или киноа.
    4. Низкокалорийный жареный картофель — Жаждете китайского? Приготовьте некоторые ингредиенты заранее, используя предварительно нарезанные овощи и предварительно приготовленные зерна. Затем смешайте все это в сковороде с любимым протеином и сразу же приготовьте легкий ужин.
    5. Butternut Squash and Chicken Pad Thai — удвойте этот рецепт для остатков обеда и подавайте с большим количеством свежих трав, луком и небольшим количеством шрирачи, чтобы он оставался свежим на вкус.
    6. Здоровая похлебка из лосося — поразите своих гостей ужина этим легким, дымным и насыщенным вкусом похлебкой или приготовьте заранее и наслаждайтесь обедом всю неделю.
    7. Simple Bolognese — Да, макаронные изделия могут вписаться в ваш рацион! Выберите цельнозерновую лапшу или замените зудл на меньшее количество углеводов и добавьте овощи и белок, используя этот простой рецепт соуса.

    Завтраки и обеды

    Завтрак — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить заранее. Кроме того, в магазине есть несколько готовых блюд, например греческий йогурт с фруктами или нежирный и протеиновый замороженный буррито.

    Уловка состоит в том, чтобы получать больше белка по утрам и избегать высококалорийных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как выпечка, сладкие хлопья, сиропы и белый хлеб, которые истощают вашу энергию в течение дня и ухудшают аппетит.

    10 рецептов завтрака:
    1. Фриттата из яичного белка — овощи тоже на завтрак! Попробуйте приготовить их в отдельных формах для кексов, чтобы получить готовый вариант. Подавайте отдельно, с жареным сладким картофелем или тостами с проросшими зернами и авокадо, чтобы при необходимости было больше углеводов и калорий.
    2. Тыквенный пудинг с чиа — нужно что-нибудь посладнее утром? Этот простой пудинг по вкусу напоминает День Благодарения и обязательно сделает ваш день лучше. Добавьте в этот рецепт от 4 до 6 ложек порошка ванильного протеина, чтобы получить полезный заряд протеина.
    3. Вафли со сладким картофелем из клена — нужно ли говорить больше? Сделайте заранее и подавайте теплыми с добавлением фруктов и йогурта или сбрызнув сиропом без сахара.
    4. Парфе из греческого йогурта — Они выглядят так же хорошо, как и на вкус. Наполните небольшие кувшины заранее и хватайте их на ходу.
    5. Буррито для завтрака в морозильной камере — забудьте о фастфуде. Сделайте этих плохих парней заранее, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Тогда просто положите их в микроволновку и заставьте всех завидовать!
    6. Высокопротеиновые тосты с лососем — этот простой рецепт тостов кажется изысканным, но при этом насыщает ваше утро тоннами питательных веществ.
    7. Ночной овес — для этого были построены кувшины масона. Сделайте свой сытный овес заранее и приправьте его несколькими способами. Добавьте мерную ложку протеинового порошка для еще большего вкуса и питательности.
    8. Запеканка для завтрака — приготовьте ее один раз и всю неделю завтракайте или перекусывайте. Идеальная смесь яиц, сладкого картофеля и овощей.
    9. Тост с яйцом и песто — Наслаждайтесь этим быстрым рецептом менее чем за 15 минут приготовления, чтобы наполнить свой живот восхитительным бутербродом с яйцом. Богатый белком и редисом для легкого удовольствия.
    10. Французские тосты с высоким содержанием белка — отличный способ обуздать тягу к сладкому без чувства вины. Сначала приготовьте тосты и положите сверху сироп без сахара или ореховое масло.Также можно посыпать свежими ягодами или фруктами.
    7 рецептов обеда

    Ешьте обед так, как хотите! Давно прошли времена простых бутербродов и чипсов, когда вы начинали готовить еду как профессионал. Получайте больше питательных веществ, питаясь обедом, как и ужином, — богатым нежирным белком, овощами и цельнозерновыми продуктами — необходимыми кухонными принадлежностями.

    Эти четыре блюда, которые можно приготовить заранее, скрасят ваш день и избавят от чувства голода.

    1. Steak Fajita Bowls — На вкус как здоровая еда на вынос! Удвойте порции и приготовьте вкусный обед на всю неделю.Подавайте с любимыми начинками, такими как полоски тортильи или гуак.
    2. Медовые фрикадельки из индейки Шрирача — эти сладкие и пряные фрикадельки с насыщенным вкусом — отличный вариант для еженедельного приготовления еды. Легко приготовить и очень вкусно — это будет блюдо, которое вы больше всего ждете в течение дня!
    3. Hearty Salads — Попробуйте эти салаты, которые сохранят чувство сытости и здоровья AF. Меняйте начинки каждый день для разнообразия и выбирайте заправки с низким содержанием жира / сахара, которые не содержат пустых калорий.
    4. Салат с авокадо и тунцом — идеальное сочетание сливочного и хрустящего! Увеличьте этот рецепт вдвое и подавайте с жареным сладким картофелем, тостами с проросшими зернами или поверх салата. Вы также можете попробовать его с курицей.
    5. Easy Shrimp Ceviche — с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и не требует приготовления. Смешайте креветки Trifecta с вашими любимыми свежими овощами, добавьте пикантный винегрет и наслаждайтесь!
    6. Салатные обертки для стейка и авокадо — самые простые салаты с высоким содержанием белка, которые можно есть всю неделю и от которых не устать.
    7. Болгарский перец, фаршированный индейкой — отличное порционное контролируемое блюдо. Добавьте разнообразия с начинками, такими как нежирный сыр, гаук или острый соус. Обжарьте перец заранее, чтобы придать ему еще больше аромата.

    4 рецепта на растительной основе

    Ищете веганские рецепты с высоким содержанием белка для приготовления еды? Практически любой традиционный рецепт можно сделать веганским или вегетарианским, добавив несколько протеинов — просто добавьте свой любимый веганский заменитель мяса или растительный белок. Вот некоторые из наших любимых блюд из растений:

    1. Vegan Tofu Scramble — чемпион веганской кухни на завтрак.Это блюдо с высоким содержанием углеводов и белков не подведет. Наслаждайтесь «как есть» или добавьте его в лепешку из проросших зерен, чтобы получить полезный буррито на завтрак.
    2. Вегетарианские бургеры из черной фасоли и киноа — овощи с большим количеством овощей! Попробуйте этот рецепт с вашими любимыми смесями злаков, овощей, бобов и трав — также работает с чечевицей. Они также отлично подходят в качестве веганских фрикаделек, которые подаются с жареными овощами, сбрызнутыми соусом тахини.
    3. Vegan Chili — пикантный и вкусный. Подавайте это с чечевицей или киноа, чтобы получить еще больше белка, или с запеченным сладким картофелем.Для вегетарианских блюд с высоким содержанием белка добавьте ложку простого греческого йогурта!
    4. Хана Масала — Самый простой индийский рецепт, который вы можете приготовить! Добавьте цветную капусту или шпинат для повышения питательных веществ и подавайте с коричневым рисом или киноа.

    8 идей здоровых закусок

    Не забудьте также спланировать свои закуски. Перекус — один из самых простых способов сделать или нарушить свой рацион. А самые удобные варианты питания загружены сахаром и пустыми калориями.

    Вместо этого выберите простые, богатые питательными веществами фрукты или овощи в сочетании со здоровой дозой белка или жира, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.Вот несколько быстрых вариантов, которые вы можете получить:

    1. Яйца вкрутую
    2. Вяленое мясо травяного откорма
    3. Фрукт и нежирный сыр
    4. Горсть орехов и сухофруктов
    5. Цельнозерновые крекеры или фруктово-ореховая паста
    6. Салат из тунца или курицы с цельнозерновыми крекерами
    7. Хумус с овощами и куриными полосками на гриле
    8. Греческий йогурт с фруктами

    Хаки для приготовления еды

    Приготовление еды, особенно в больших количествах, может показаться сложным, но это не обязательно! Существует множество хитростей, которые помогут вам сократить время на приготовление еды и избавиться от стресса, связанного с соблюдением плана здорового питания.Ознакомьтесь с этими популярными идеями приготовления еды:

    • Используйте большие порции для приготовления блюд из одной кастрюли, которых хватит на несколько дней. Взбейте в мультиварке полезный перец чили, тушеное мясо или карри и подавайте вместе с любимыми злаками. Перед подачей на стол держите зерна отдельно, чтобы они были более свежими. Энчилада, лазанья, запеканки и плов также творят чудеса, позволяя получать больше блюд по вашим рецептам.
    • Используйте противни для одновременного запекания большого количества свежих овощей, картофеля и белков.Добавьте немного полезного растительного масла, приправ и запекайте, пока они не подрумянятся и не станут готовыми. Затем распределите по порциям по мере необходимости.
    • Покупайте предварительно нарезанные овощи, салаты в мешках, а также замороженные и консервированные продукты, чтобы сократить время на приготовление.
    • Приготовьте здоровые буррито на завтрак или обед, заверните в фольгу и заморозьте, когда они вам понадобятся. Затем поместите их в духовку или микроволновую печь, чтобы получить быстрый и сбалансированный вариант.
    • Если вам надоедает одно и то же блюдо каждый день, замените его полезными начинками и добавками или замените маринады, используя пакеты Ziploc, и готовьте более одного вкуса за раз.


    Как и все остальное, чтобы стать мастером в приготовлении пищи, нужно время. Но научиться планировать питание, порционировать и самостоятельно готовить здоровые блюда — важные навыки, которые прослужат вам всю жизнь и неоценимы для вашего здоровья.

    Если вы чувствуете себя подавленным идеей сделать все самостоятельно, почему бы не попросить нашу команду поваров, обученных питанию, сделать все это за вас? Trifecta предлагает шесть различных планов питания для похудения, поэтому каждую неделю вы можете получать вкусные, готовые к употреблению блюда на дом.

    Артикулы:

    1. Lachat C, Nago E, Verstraeten R, Roberfroid D, Van Camp J, Kolsteren P.

    Легкие роллы летний рецепт цена: Как приготовить суши в домашних условиях

    Легкие роллы: летний рецепт | БЛИЖЕ к МОРЮ

    Рисовая бумага  для роллов – 7-8 листов
    тофу (нарзанный кубиками)  или свинина (нарезанная кубиками) – 200 г.
    Коричневый тростниковый сахар – 2 ст.л.
    Рыбный соус или соевый соус  – 2 ст.л.
    Сок лайма – 2 ст.л.
    кисло-сладкий соус чили «Сирача»(в зависимости от Ваших пожеланий и любви к острому) – 1-2 ст.л.
    Фунчоза или тонкая рисовая лапша – 50 г.
    Базилик зеленый или кориандр (кинза) – 1 пучок
    Зеленый лук – 1 пучок
    Салат латук или романо – 400 г.

    Как готовить легкие роллы:

    Смешайте сок лайма, коричневый сахар, рыбный соус и соус чили. Обваляйте в этом маринаде курицу, тофу или свинину и отложите в сторону на 30 мин.

    Нагрейте вок, добавьте 1 ст.л. масла и обжарьте в нем курицу/тофу/свинину вместе с маринадом, постоянно помешивая. Для курицы и свинины время обжарки составит 5-7 мин. Для тофу – 3 мин.

    Тем временем замочите в кипятке лапшу фунчозу или тонкую рисовую лапшу. Когда она разбухнет и размякнет, слейте воду. Подготовьте остальные ингредиенты: базилик порвите на листики, лук порежьте на полоски длиной 4-5 см, салат мелко порвите.

    Налейте в широкую емкость теплой (не горячей!) воды и осторожно поместите в нее на 30 секунд лист рисовой бумаги. Вытащите лист (к этому времени он должен стать мягким и гибким, как кусочек ткани) и разлижите на столе или разделочной доске.

    Выложите на рисовую бумагу ингредиенты: сначала лапшу, затем курицу или тофу.

    Последним положите салат. Одновременно заверните края слева и справа так, чтобы ингредиенты оказались внутри.

    Аккуратно сверните ролл в трубочку. Разрежьте трубочку пополам и поставьте ролл на ту сторону, которая оказалась закрыта.

    Повторите процедуру с другими листами рисовой бумаги, пока не закончатся ингредиенты для роллов. Подавайте к столу теплыми или холодными с соусом для спринг-роллов.

    Полезные советы:

    Также можно использовать в качестве дополнительных ингредиентов красный сладкий перец, нарезанный полосками, и морковь, нарезанную соломкой.

    рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта роллов) / страница 4

    Онигири с тунцом 3.0

    Если вы любитель японской кухни, тогда вам непременно понравится это блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить онигири с тунцом, рисовые шарики с вкусной начинкой, которые подойдут для обеда. …далее

    Добавил: Таня Бозик 01.05.2017

    Рулетики из лаваша (ланч бокс) 4.3

    Иногда очень хочется взять с собой на работу или в университет легкий перекус, поэтому расскажу вам, как приготовить рулетики из лаваша, которые станут отличным вариантом для быстрого перекуса! …далее

    Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

    Суши в стиле «Звездных войн»

    «Звездные войны» сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле «Звездных войн», необычные, красивые и оригинальные. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

    Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

    Рулеты с семгой 3.5

    Сёмга — одна из моих любимых рыб. Она не очень дорогая, но очень вкусная. Особенно часто я её использую в простых закусках. Поэтому покупаю солёную рыбку. Всегда получаются вкусные блюда, как это. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2017

    Рулет с лаваша с семгой 5.0

    Рулеты из лаваша уже заслужили популярность в качестве полноценного обеда или быстрого перекуса. Расскажу вам свои секреты, как приготовить рулет с лаваша с семгой. Отличная праздничная закуска! …далее

    Добавил: Марина Немец 02.05.2017

    Самые простые роллы (ланч бокс) 5.0

    В этом рецепте я поделюсь с вами разнообразными рецептами приготовления роллов. Они отлично подойдут в качестве перекуса. Но готовить мы их будет не совсем традиционным способом. Смотрите и пробуйте! …далее

    Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

    Баклажаны с сыром и чесноком (рулетики) 3.7

    Предлагаю вкусный и простой рецепт закуски, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком (рулетики). Не знаю, в какой стране придумали такое блюдо, но оно пришлось по душе моим гостям и домашним. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

    Спринг-роллы с креветками 1.0

    Скоро лето, а это означает, что необходимо искать новые интересные рецепты летних блюд! Предлагаю вам узнать, как приготовить спринг-роллы с креветками, идеальный вариант закуски для летнего стола. …далее

    Добавил: Таня Бозик 12. 05.2017

    Фруктовые спринг-роллы 2.6

    Роллы могут быть не только с морепродуктами и овощами, но и с фруктами. Такие роллы хорошо сочетаются с аппетитным соусом и подходят в качестве десерта на праздничный стол. Это также вариант перекуса. …далее

    Добавил: Таня Бозик 25.05.2017

    Оливье-роллы 5.0

    Даже такое традиционное блюдо, как «Оливье», можно подать очень оригинальным способом. Здесь вы узнаете, как приготовить Оливье-роллы, очень красивую и аккуратную закуску, которая украсит ваш стол. …далее

    Добавил: Таня Бозик 20.05.2017

    Рулет в лаваше 3.7

    Это удивительное блюдо, которое дает полет фантазии. Если вы хотите разнообразить праздничный стол, советую попробовать это блюдо. Сегодня я поведаю вам, как приготовить рулет в лаваше. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017

    Роллы овощные

    В период поста или тем, кто выбрал для себя вегетарианство, вовсе необязательно отказываться от изюминки азиатской кухни — роллов. Я хочу предложить вам очень простой и классный рецепт на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.06.2017

    Рулетики из нерки 5.0

    Закуска из красной рыбы – это отличное и изысканное угощение. Она украсит любой стол, а также порадует своим нежным и приятным вкусом. Рассказываю о рецепте, как приготовить рулетики из нерки. …далее

    Добавил: Антон Сорока 07.06.2017

    Спринг ролл (вегетарианский рецепт)

    Свежий и вкусный, вот такой предлагаю сделать сегодня блюдо! Если вы хотите узнать, как приготовить спринг ролл, то внимательно следуйте рецепту, и все у вас получится. Будет вкусно! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 03.08.2017

    Пицца-ролл 3.0

    Недавно я узнала, как приготовить пиццу-ролл, и с тех пор регулярно беру ее с собой на работу в качестве быстрого перекуса. Легкая в приготовлении, ароматная и сытная… что может быть лучше? …далее

    Добавил: Елена Конова 15.06.2017

    Рулет с крабовыми палочками в лаваше 5.0

    Ролл из лаваша с начинками из морепродуктов, овощей, мяса и прочее – это отличная закуска. Подают ее холодной или теплой, по желанию. Расскажу, как приготовить рулет с крабовыми палочками в лаваше. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 08.06.2017

    Еда на природе или для пикника 5.0

    Первое, что нужно взять с собой на природу, это шашлыки, но, пока они готовятся, нужно что-то перекусить. Можно сделать бутерброды или питу. Расскажу, как приготовить еду на природу или для пикника. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 21.06.2017

    Роллы дома

    В наше время многие «подсели» на суши и роллы. Цены в кафе порой весьма не бюджетные, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить роллы дома без вреда для здоровья и затрат для кошелька. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

    Роллы с мидиями 5.0

    Любите японскую кухню? А часто ли вам приходилось готовить что-нибудь самостоятельно? Если думаете, что вам это не под силу, тогда начните с простого рецепта, как приготовить роллы с мидиями. …далее

    Добавил: Антон Сорока 26.08.2017

    Роллы с семгой

    Чтобы провести незабываемую вечеринку или романтический ужин достаточно знать, как приготовить роллы с семгой. Их легко можно приготовить заранее. Замотайте в пленку и отправьте в холодильник. …далее

    Добавил: Мирослава 08.07.2017

    Роллы рисом наружу

    Для меня домашние суши и роллы — это не просто блюдо, а целый ритуал. Подготавливаешь все ингредиенты, и садишься за стол, начиная магию. Но без подготовленного рецепта к делу лучше не приступать. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

    Яичный блинчик для роллов 5.0

    Что только не используют в начинку для роллов, кроме рыбы и морепродуктов. Я хочу предложить вам очень интересный и простой вариант. Он чудесно сочетается как с рыбкой, так и с овощами. Запоминайте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.07.2017

    Ветчинные рулетики 5.

    0

    Всем привет! Сегодня научимся готовить простую и вкусную закуску, ведь я расскажу, как приготовить ветчинные рулетики. Будет очень вкусно и быстро! Выглядят они классно, а готовятся на раз-два. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 09.07.2017

    Баклажаны (рулетики) 5.0

    Баклажаны на гриле – это отличная летняя закуска. Знаете, как приготовить баклажаны (рулетики)? Возьмите любой сыр, лучше мягкий, зелень или сухие специи, смешайте все и заверните в рулетик. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

    Рулетики в лаваше 3.7

    Расскажу вам, как приготовить рулетики в лаваше. Это невероятно вкусная закуска, которая обойдется в копейки. Она займет у вас всего лишь 15 минут времени. С таким рецептом справится даже школьник. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 08.08.2017

    Рулетики из лаваша с начинкой

    Рулетики из лаваша — это для меня самое вкусное, что изобрело человечество. Шутка, конечно, но рецепт такой закуски вас поразит. Расскажу вам, как приготовить рулетики из лаваша с начинкой из творога. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

    Рулет из лаваша с плавленым сыром 5.0

    Кроме бутербродов с собой в дорогу или на пикник для быстрого перекуса можно сделать рулетики из лаваша. Расскажу вам одну из вариаций, как приготовить рулет из лаваша с плавленым сыром. …далее

    Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

    Роллы «Аляска» 5.0

    Поскольку суши сейчас на пике популярности и их готовят в каждом ресторане или кафе, предлагаю сделать их самостоятельно. Это не так сложно! Вот рецепт, как приготовить роллы «Аляска». …далее

    Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

    Ролл с огурцом 5.0

    Оригинальная летняя закуска для фуршета или праздника, звезда которой – это огурец. Расскажу вам о том, как приготовить ролл с огурцом. Для начинки можно использовать сыр, овощи, зелень, мясо и др. …далее

    Добавил: Антон Сорока 19.08.2017

    Роллы «Цезарь» 4.0

    Роллы в домашних условиях давно перестали быть экзотикой. Первый-второй раз у вас может не всё получиться, но уже с попытки четвёртой, будет почти идеально. Только следуйте точной инструкции! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2018

    Суши простые 5.0

    Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

    Консервированный тунец с рисом и авокадо

    Суши сейчас очень популярны, их готовят во многих ресторанах и кафе. Их можно сделать не только с красной рыбой. Расскажу, как приготовить консервированный тунец с рисом и авокадо. Это суши 🙂 …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.10.2017

    Роллы своими руками 4.2

    Приготовить роллы своими руками очень просто. Самое главное — подобрать все необходимые ингредиенты: сухой порошок для васаби, рисовый уксус, соевый соус, нори, рис и начинку (любую на ваш вкус). …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2017

    Мексиканский бурито 3.

    8

    Бурито — чудная закуска в мексиканском стиле, которую можно приготовить по любому поводу. Начинки можно варьировать по усмотрению. Но здесь покажу, как приготовить мексиканский бурито с курочкой. …далее

    Добавил: Юлия Резник 31.10.2017

    Рисовые роллы ПП

    Рисовые роллы – отличная идея для полноценного перекуса при ПП. Блюдо порадует своим вкусом, оно малокалорийное. А еще рисовые роллы —это красочное блюдо, которое, к тому же, готовится легко. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 26.11.2017

    Роллы с рыбой и творожным сыром 5.0

    Несколько попыток — и вы сможете готовить роллы с рыбой и творожным сыром очень быстро. Самое главное — правильно приготовить рис, а начинку подбирайте по вашему вкусу. Готовятся роллы 1 час. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2018

    Куриный «Цезарь ролл»

    Не найдётся и двух человек среди моих знакомых, которые бы не любили знаменитый салат «Цезарь». А тенденция к экспериментам с этим классическим рецептом меня очень радует. Попробуйте новинку и вы! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2018

    Закуска из семги и сыра 5.0

    Ищете рецепт вкусной и простой закуски? Тогда рекомендую вам рецепт, как приготовить закуску из семги и сыра. Можно использовать копченую или свежую рыбку, а также любой сорт сыра (лучше мягкий). …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.12.2017

    Роллы с форелью и сливочно-творожным сыром 5.0

    Роллы с форелью и сливочно-творожным сыром готовятся за 40 минут. Самый важный этап — приготовление риса. Роллы готовятся со сливочно-творожным сыром, крабовыми палочками, форелью и огурцом. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 16.01.2018

    Вегетарианские спринг роллы 5.0

    Великолепный овощной перекус! Минимум калорий, максимум пользы. При желании, вы можете обжарить готовые спринг-роллы во фритюре или поменять начинку по своему усмотрению! …далее

    Добавил: Ира Cамохина 18.02.2018

    Вкусные роллы с креветками по простому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Роллы

    Автор:
    Александр Беридзе

    В статье рассказано, как приготовить роллы с креветками. В этом рецепте используются классические нори, а также огурец и авокадо. Вы узнаете, в какой последовательности и как выложить необходимые ингредиенты. Посмотрите, как аккуратно завернуть готовый ролл. Научитесь готовить это необычное блюдо японской кухни своими руками в домашних условиях.

    Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонные весы, нож, коврик для роллов, тарелка для готового блюда.

    Если все сделать аккуратно, роллы получаются красивыми сами по себе. Дополнить картину можно только грамотной подачей. Выложите роллы на белую тарелку, украсьте ее струйками соевого соуса. Также на тарелку можно выложить васаби или имбирь – все зависит от того, с чем вы любите кушать такое блюдо.

    Вам понравились роллы с креветками, приготовленные по описанному рецепту? Все получилось, вы довольны полученным результатом? Если вы знаете, как дополнить этот способ приготовления, или у вас есть свои идеи по поводу готовки роллов с креветками – делитесь вашими мыслями в комментариях!

    Ингредиенты

    Отваренный рис
    100 г

    Креветки
    20-24 шт.

    Огурец
    0,5 шт.

    Авокадо
    4 тонких длинных ломтика

    Нори
    2 листа

    Время приготовления:

    10 минут

    Последовательность приготовления

    1. Поделите 100 г риса на две равные части.

    Видеорецепт приготовления

    В этом ролике наглядно показан алгоритм выкладывания и заворачивания ролла с креветками. Обязательно посмотрите видео – так вы точно будете знать, что и как делать. Роллы – блюдо японской кухни. Но они так полюбились славянам, что суши-студии пользуются невероятной популярностью. И многие учатся готовить такие вкусности дома – это не так сложно, как кажется, и приятно разнообразит привычное меню. Тем более, что найти все необходимое для такого угощения несложно: во многих маркетах есть целее отделы всего, что может пригодится в готовке роллов.

    Вкусный и легкий рецепт обертывания с салатом из ветчины — Рецепты

    2021

    Итого: 10 минут Подготовка: 10 мин. Готовить: 0 мин. Порции: от 6 до 8 порций Рекомендации по питанию (на порцию)365Калорий20 г Жир34 г Углеводы12 г Протеин × Пищевая ценностьКоличество порций: от 6

    Содержание

    • Итого: 10 минут
    • Подготовка: 10 мин.
    • Готовить: 0 мин.
    • Порции: от 6 до 8 порций
    Рекомендации по питанию (на порцию)
    365Калорий
    20 гЖир
    34 гУглеводы
    12 гПротеин
    ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: от 6 до 8.
    Количество на порцию
    Калорий365
    % Дневная стоимость*
    Всего жиров 20 г26%
    Насыщенные жиры 8 г40%
    Холестерин 52 мг17%
    Натрий 829мг36%
    Всего углеводов 34 г12%
    Пищевые волокна 2 г6%
    Белок 12 г
    Кальций 46мг4%
    *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Обертывания с ветчиной и салатом — это восхитительный рецепт холодных бутербродов, который идеально подходит для упаковки в ланч-боксы, куда бы они ни отправились, на работу или в школу. В кукурузные лепешки завернуты смесь сливочного сыра, горчицы, кукурузы и пасты с фаршированной ветчиной.

    Вы можете использовать консервы из лосося, курицы или тунца вместо фаршированной ветчины. Мы добавили тертую морковь, и вы могли бы приправить ее и добавить измельченный зеленый перец чили или перец халапеньо.

    Убедитесь, что вы упаковали этот бутерброд в изолированную коробку для обеда вместе с коробкой для замороженного сока или замороженными гелевыми пакетами, чтобы сохранить его при безопасной температуре до тех пор, пока не будет съеден обед.

    Ингредиенты

    • 1 упаковка сливочного сыра (размягченного)
    • 3 столовые ложки взбитой заправки для салата (Miracle Whip) или майонеза
    • 3 столовые ложки медовой горчицы
    • 1 пакет (16 унций) замороженной кукурузы (размороженной)
    • 2 банки (4,5 унции)
    • 10 (8 дюймов) кукурузных лепешек

    Шаги, чтобы сделать это

    1. В средней миске взбейте сливочный сыр с заправкой для салата до однородной массы. Добавьте медовую горчицу.

    2. Добавьте кукурузу и намазанный ветчиной.

    3. Смягчите кукурузные лепешки, завернув их в бумажное полотенце, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте лепешки в микроволновке на высокой мощности в течение 10 секунд для каждой лепешки, пока они не станут мягкими. Разверните бумажное полотенце и намазать каждую размягченную лепешку ветчиной. Скатайте лепешки, вложив начинку, и разрежьте каждую пополам.

    4. Подавайте роллы сразу же или заверните и заморозьте. Чтобы разморозить, дайте оттаять в холодильнике на ночь или поместите замороженные бутерброды в изолированные ланч-боксы с пакетом замороженного геля.

    5. Если вы не собираетесь замораживать бутерброды, вы можете добавить в эту начинку другие овощи, например, нарезанный зеленый или красный перец, тертую морковь, детский горошек, нарезанный летний кабачок или нарезанные помидоры.

    мой излюбленный летний рецепт.

    Легкий салат с фетаксой и свежими овощами

    Легкий, свежий греческий салат — это очень вкусно и полезно! Мы собрали для вам лучшие рецепты салата с сыром «Фетакса».

    Идеальный вариант быстрого, но ресторанного по своей подаче и вкусу блюда — салат греческий. Рецепт классического греческого салата с фетаксой недорог в приготовлении и изумительно вкусен.

    • Сыр Фетакса – 100 г
    • Помидор свежий – 3 шт
    • Огурец свежий – 1 шт
    • Салатные листья – 100 г
    • Перец сладкий красный – 1 шт
    • Оливки черные – 50 г
    • Оливки зеленые – 50 г
    • Лук репчатый – 1 шт

    Заправка:

    • Масло оливковое – ½ стакана
    • Орегано или итальянские травы сухие – ½ ч.л.
    • Лимонный сок – 2 ст.л.
    • Соль, перец – по вкусу


    Порвите руками салатные листья в салатницу. Нож окислит их и сделает вялыми, поэтому лучше измельчить именно так. В качестве салатных листьев можно взять и салат лолло росса, и латук, и даже листья пекинской капусты.


    Кубиками нарежьте овощи – сладкий перец, огурец и помидоры. Старайтесь делать крупную нарезку, так как иначе из овощей быстро вытечет сок и греческий салат будет несвежим на вид. Салат не солите!


    Сделайте заправку для греческого салата. Рецепт классический с фетаксой, как правило, заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока. К ним добавьте травы и специи по вкусу.


    Если ваша фетакса долго стояла открытой в холодильнике и стала сухой, ее можно реанимировать. Для этого залейте сыр кефиром из расчета ½ стакана кефира на 100 г фетаксы, оставьте на 20 минут и затем слейте кефир. Нарежьте сыр кубиками, а репчатый лук – тонкими полукольцами. Смешайте с овощами.


    Возьмите порционную тарелку. Уложите на нее салат, сверху выложите несколько черных и зеленых оливок и полейте 2-3 ложками заправки.


    Рецепт 2: греческий салат с маслинами и сыром Фетакса

    • помидоры свежие — 1 шт
    • болгарский перец — 1 шт
    • огурец свежий — 1 шт
    • лук репчатый — 1 шт
    • зеленый салат — 1 пучок
    • маслины — 20 шт
    • сыр Фетакса — 70 гр
    • лимон — 1 шт
    • масло оливковое — 3 ст. л.
    • орегано
    • перец красный молотый


    Красный лук почистить, порезать полукольцами. По желанию можно на несколько минут залить лук кипящей водой, если он жесткий или горький.


    Помидор помыть, порезать крупными кубиками.


    Огурец помыть, при необходимости — очистить от шкурки, если она горькая или грубая, порезать крупными кусочками.


    Красный перец помыть, порезать крупными кусочками.


    В миску выложить красный лук, помидор, огурец и красный перец.


    Полить овощи оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем и орегано по вкусу, хорошо перемешать.


    Листовой салат помыть, обсушить, выложить на тарелку. Сверху выложить овощи.


    Сыр «Фетакса» порезать крупными кубиками, разложить на овощи.


    Сверху на овощи выложить маслины. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.


    Греческий салат с сыром «Фетакса» готов! Порадуйте его отменным вкусом себя и своих близких. Приятного аппетита!


    Рецепт 3: салат с помидорами черри по-гречески (с фото)

    • Сыр фетакса – 200 г
    • Помидоры черри – 300 г
    • Перец сладкий (красный, желтый) – 3 шт.
    • Лук репчатый – 1 маленькая луковица
    • Маслины без косточек
    • Листья салата
    • Для заправки:
    • Масло оливковое – 5 ст. ложки
    • Сок лимона – 2 ст. ложки
    • Базилик (свежий или сухой) – 1 ч. ложка
    • Соль, перец черный молотый – по вкусу


    Перец очистить от перегородок и семян, нарезать соломкой.

    Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки.

    Лук очистить, нарезать полукольцами.

    Соединить перец, помидоры, нарезанный лук, посыпать солью, перемешать.

    Для заправки смешать масло, сок лимона и базилик.

    Заправить салат.

    Листья салата вымыть, обсушить и нарезать.

    Фетаксу нарезать кубиками.

    Салат выложить на салатные листья, сверху – фетаксу, маслины, посыпать перцем. Греческий салат с фетаксой готов. Приятного аппетита.

    Рецепт 4: греческий салат с пекинской капустой и фетаксой

    • сыр «фетакса» или соленая брынза – 150 грамм,
    • томаты – 200 грамм,
    • перец сладкий, красный – 1 шт.,
    • крупный свежий огурец – 1 шт.,
    • лук – 1 шт.,
    • черные маслины – 150 грамм,
    • пекинская капуста – 200 грамм,
    • настоящее оливковое масло – 3-4 столов. л.


    Шинкую пекинскую капусту тонкими полосочками, белую часть использую минимально, так как она толстовата и не такая нежная. Использую зелёную часть, которая наилучшим образом подходит для такого салата.

    Томаты, которые я помыла и высушила, нарезаю средними по размеру дольками, так как помидоры у меня сами по себе небольшие. Если томаты будут крупные, то целесообразней их будет нарезать не так крупно, например, кубиками.

    Принимаюсь за остальные продукты, с ними проблем не будет: измельчаю дольками свежий огурчик, шинкую тоненькими полуколечками лук, режу квадратиками вымытый красный, сладкий перец (удалив в нем семечки и хвостик), разрезаю маслина на половинки вдоль.

    Кладу в мисочку все продукты, к ним добавляю крупно нарезанную кубиками фету.

    В салат использую самое настоящее оливковое масло, желательно нерафинированное и холодного прямого отжима.

    Греческий салат с пекинской капустой слегка перемешиваю, чтобы на каждый овощ попало масло, перекладываю его в посуду, в которой буду подавать к столу. Будет удобно подавать такой салат порционно каждому гостю.

    Сразу же после нарезки, после того, как полила маслом, подаю салат к столу.

    Рецепт 5, простой: салат с красным луком и фетаксой

    • помидоры 6 шт.
    • красный лук 1 шт.
    • огурцы 3 шт.
    • соль, перец по вкусу
    • фетакса упаковка
    • оливковое масло для заправки
    • зелень (у нас петрушка, можно еще укроп и кинзу)
    • крем бальзамик для заправки


    Помидор режем его на кусочки. Лишнюю жидкость сливаем, чтоб в салате не было много воды.

    Огурец режем на кусочки.

    Смешиваем помидоры и огурцы.

    Очищаем красный лук, режем его.

    Сейчас, в преддверии теплых деньков уже хочется разнообразить свой стол легкими блюдами, совмещающими пользу и сытность. Греческий салат с фетаксой отлично для этого подойдет, так как дополнять его состав можно самыми разными овощами и заправками, варьируя вкус. Этот вид сыра ценится диетологами за легкую усвояемость и небольшую жирность, а гурманы его обожают за нежный вкус и великолепную консистенцию.

    Итак, приготовим для начала греческий салат с фетаксой по классическому рецепту.

    Традиционный греческий салат

    В этом рецепте можно заменить листья салата на пекинскую капусту, она еще более сочная и солоноватый вкус фетаксы хорошо к ней подойдет.

    Ингредиенты

    • — 150 г (1 упаковка) + —
    • — 2 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • — 2-3 шт. + —
    • — 10 шт. + —
    • — 2 ст. л. + —
    • — щепотка + —
    • — на кончике ножа + —

    Приготовление

    1. Овощи моем, салатные листья оставляем стекать на бумажном полотенце; лишней влаги быть не должно.
    2. Режем помидоры с кожицей на кубики или ломтики, как больше нравится, огурцы пробуем: если шкурка горчит, лучше ее снять, если она сладкая, режем с ней, так салат будет еще красочней.
    3. Все складываем в салатник, сухие листья рвем руками или шинкуем ножом.
    4. Сыр режем на кубики 1 на 1 см и добавляем к овощам.
    5. Оливки режем на половинки или нарезаем кружочками. Все солим, перчим, добавляем масло и перемешиваем.

    Подаем салат сразу же, чтобы овощи не пустили слишком много сока.

    Для этого в первую очередь нарезаем поперек 2-3 листа капусты и в салатнике разминаем их рукой с солью. Это нужно, чтобы она стала мягче и нежнее. Затем добавляем остальные овощи и сыр.

    Салат с острой заправкой

    Нам понадобится 2 болгарских перца (красный и желтый), 2 спелых помидора, 1 кочан салата айсберг или латука, 1 красная луковица.


    • Лук чистим и тонко нарезаем на полукольца. Складываем в большое сито или дуршлаг, ставим в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Держим его так 4-5 минут, чтобы ушла горечь, затем воду сливаем, а лук просушиваем на воздухе.
    • Салат нарезаем или рвем руками.
    • Перец очищаем от семян и плодоножки, режем сначала на четвертинки, а затем шинкуем их на ломтики.
    • Если помидоры жестковаты, режем их аккуратными кубиками, если они совсем мягкие, лучше сделать из них ломтики, чтобы не развалились.
    • Фетаксу измельчаем, как и в предыдущем рецепте, все смешиваем.
    • В 3 ст.л. оливкового масла выдавливаем 1 зубчик чеснока, всыпаем щепотку сушеного базилика или 1 ч.л. рубленого свежего, солим, перемешиваем, заправляем салат и сразу же подаем.

    Важно, чтобы соль была только в заправке, если добавить ее раньше времени овощи пустят сок и салат потеряет аппетитный вид.

    2016-05-26

    Дата: 26 05 2016 г

    Метки:

    Привет дорогие мои читатели! Лёгкий, диетический, низкокалорийный и невероятно полезный – много блюд из свежих овощей обладают такими качествами, но некоторые стали уже классикой, известной всем. Думаете, чем бы побаловать домочадцев – каким блюдом, что понравится и детишкам, и родителям, и даже тем, кто серьёзно относится к подсчёту калорий? Предлагаем вспомнить рецепт греческого салата с фетаксой.

    Популярный во всем Мире, этот салат на его родине называют «Деревенским». Он пользуется необыкновенной популярностью повсеместно в Греции. Ни оно застолье без него не обходится. Огромное количество заведений общественного питания от простых уличных закусочных до ресторанов с «мишленовскими» звездами уделили строчку в меню этому замечательному угощению.

    Однозначного мнения по поводу происхождения данного блюда нет до сих пор. Но большинство версий сводится к тому, что этот салат представляет собой повседневное кушанье жителей сельской местности. Удивительно, что после он стал всемирно известным. Вряд ли найдётся человек, который никогда о нём не слышал. Сделан он из того, что растёт на огороде – что росло «под рукой» греческих крестьян еще сотни лет назад. Кстати, такая же история и с рататуем – до его триумфального шествия по лучшим ресторанам мира это было ежедневное блюдо бедных слоёв населения. Всё гениальное – просто, как говорится! Его по праву можно считать символом не только Греции, но и всей средиземноморско й кухни.

    Греческий салат с фетаксой — пошаговый рецепт с фото


    Ингредиенты

    • 150 г сыра Фетакса.
    • 3 помидора.
    • 3 огурца.
    • 1 свежий болгарский перец.
    • 0,5 баночки черных оливок.
    • 0,5 чайной ложки сушеного орегано.
    • Листовой салат.
    • Небольшой пучок свежей зелени (укроп, базилик, петрушка).
    • 1-1,5 столовых ложек оливкового масла первого отжима.
    • Щепотка черного молотого перца.
    • Салатный лук (опционально).

    Продукты указаны на две таких порции (на фото).

    Как приготовить

    Мои замечания

    • Естественно, ничего сверхсложного в приготовлении этого блюда нет, да и продукты использованы самые обычные (повседневные), но какой же он красивый и яркий – непроизвольно вызывает аппетит. Как приятно перекусить освежающим греческим салатом в жаркий летний день! Кстати, не забудьте в летний зной об отличном

    Если вы привыкли следить за своим здоровьем, то обязательно в вашем меню должны быть разнообразные салаты.

    Естественно, речь не идет о слоеных салатах, где все слои обильно промазываются майонезом. Такие салаты вряд ли можно отнести к категории полезных.

    Нежный сыр Фетакса из козьего или овечьего молока прекрасно сочетается со свежими или запеченными овощами, мясом птицы и другими продуктами, поэтому так часто готовят салаты с сыром Фетакса. Такие салаты отличаются одновременно легкостью и сытностью и могут служить праздничной закуской и полноценным обедом.

    Ингредиенты:

    • капуста пекинская — 1 шт.,
    • салат зеленый — 1 пучок,
    • помидоры — шт.,
    • лук репчатый — 1 головка,
    • оливки без косточек — 1 банка,
    • маслины без косточек 1 банка,
    • сыр Фетакса — 400 г,
    • петрушка — 1 пучок,
    • соль по вкусу,
    • перец болгарский красный — 2 шт.,
    • перец черный молотый по вкусу,
    • масло оливковое по вкусу
    • лимон — ½ шт.

    Как приготовить греческий салат с сыром Фетакса:

    Взять большой салатник (чтобы удобнее было перемешивать все ингредиенты).

    Листья китайской капусты нарезать большими квадратиками, примерно 3х3 см.

    Нарезать крупно листья зеленого салата и петрушки.

    Нарезать полукольцами репчатый лук.

    Болгарский перец нарезать квадратиками примерно 2х2 см. (Чтобы салат выглядел ярче, можно взять болгарский перец разных цветов — красный, оранжевый, зеленый).

    Помидоры разрезать пополам и нарезать крупными дольками. (Можно взять помидоры черри и нарезать их на половинки).

    Сыр фетакса нарезать средними кубиками.

    Добавить в салатник оливки и маслины.

    Посолить и поперчить салат по вкусу.

    Полить соком из половинки лимона и оливковым маслом.

    Все ингредиенты аккуратно перемешать при помощи двух лопаточек.

    Салат с сыром Фетакса и баклажанами

    Ингредиенты:

    • баклажан – 3 шт.;
    • фетакса – 400 г;
    • листья зеленого салата – 100 г;
    • оливковое масло — 150 г;
    • кедровые орешки – 100 г;
    • помидоры черри – 100 г;
    • соль, перец.

    Как приготовить салат с сыром Фетакса и баклажанами:

    Баклажаны помоем и порежем вдоль на пластины, а затем полученные куски еще раз разрезаем пополам.

    Посыпаем их небольшим количеством соли и даем постоять 25 минут, чтобы вышла горечь. Смазываем противень от духовки оливковым маслом и запекаем баклажаны до золотистого цвета.

    Помидоры разрезаем пополам. Орешки поджариваем на сухой сковороде. Сыр фетаксу нарезаем кубиками.

    Все ингредиенты соединяем, перчим по вкусу, немного поливаем оливковым маслом, перемешиваем.

    Выкладываем на листья салата и подаем к столу.

    Салат с сыром Фетакса и куриной грудкой

    Ингредиенты:

    • 1 отварная куриная грудка
    • 1 огурец
    • 1 помидор
    • листья салата
    • 1 сладкий перец
    • 200 г сыра фетакса
    • 10 шт. оливок без косточек
    • пачка белых сухариков
    • соль и молотый черный перец по вкусу
    • пучок укропа и петрушки

    Для заправки салата:

    • сок половины лимона
    • 3 ст. ложки оливкового масла
    • 3 ст. ложки кунжутного масла
    • 2 ст. ложки бальзамического уксуса

    Как приготовить салат с сыром Фетакса и куриной грудкой:

    Промытыми и обсушенными листьями салата выстелите блюдо. В отдельной миске смешайте нарезанные дольками помидоры, огурцы и сладкий перец. Добавьте нарезанную кубиками куриную грудку, сыр фетакса и сухарики. Маслины разрежьте пополам, зелень порубите и положите в салат.

    Салат «Греческий» с фетаксой – кладезь витаминов, которые в большом количестве находятся в составе всех ингредиентов, входящих в блюдо. очень простой в приготовлении, к тому же, доступен по своей ценовой категории, ведь практически все сезонные овощи растут на огороде.
    Как называется сыр для греческого салата? Фетакса – один из видов сыра. Фета — это также сыр, который выдержан в рассоле, сделан он из козьего молока, но может встречаться и из коровьего. Данный вид имеет более нежный и сливочный вкус, но структура гораздо плотнее его предшественника. Поэтому сыр Фетакса нарезается ножом на кубики, его нельзя раскрошить. Для того чтобы салат с ее добавлением получился более пикантным, в заправку нужно острые ингредиенты. Обязательно, чтобы сыр был без каких-либо добавок, это может испортить вкус всего блюда в целом. Но в целом сыр очень полезен, несет организму кальций, как и любой другой молочный продукт, а также массу витаминов, солей и питательных веществ. В совокупности с углеводами, содержащимися в овощах, жирами в заправке и белковым сыром, получается полноценное блюдо, сбалансированное по своему составу.


    Данный салат имеет классическую форму приготовления, без лишних включений. В заправку добавляется чеснок для пикантности, потому что сыр Фетакса достаточно пресный, поэтому не хватает небольшой остроты. Любителям нежных вкусов добавление чеснока можно опустить. Вкусный с более дешевым аналогом сыра Фета – прекрасное дополнение к столу по доступной цене.

    Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

    • Листья зеленого салата – 170 г;
    • Томат – 120 г;
    • Огурец свежий – 130 г;
    • Сыр для греческого салата фетакса – 80 г;
    • Сладкий болгарский перец – 110 г;
    • 1 долька чеснока;
    • Маслины – 50 г;
    • Зелень – 30 г;
    • Масло постное – 45 мл;
    • Соль- 12 г;
    • Перец – 7 г.

    Салат греческий – рецепт классический с фетаксой:

    1. Овощи необходимо ополоснуть под струей воды, затем хорошо просушить с помощью салфетки, листья зеленого салата разобрать на отдельные составляющие, чтобы избавиться от загрязнений, которые могут находиться около корня. У томатов обрезать плодоножку, нарезать крупными дольками, огурец порезать колесиками, перец болгарский отделить от семян и нарезать на длинные полосы. Его необходимо взять разных цветов, для красоты блюда. Салат нарвать на более мелкие листья, сложить в миску овощи, выложить маслины, которые должны быть без косточек, если все – таки они имеются, нужно их удалить.
    2. Фетаксу нарезать на кубики средних размеров, и осторожно положить на подготовленные овощи, чтобы не нарушить целостность их вида.
    3. Для заправки оливковое масло нужно смешать с солью и перцем, выдавить в него дольку чеснока и полить салат. Затем аккуратно его перемешать.
    4. Зелень промыть и нашинковать мелко, посыпать в конце кушанье, в качестве украшения. Можно взять несколько видом зеленых листьев для вкуса и красоты.

    Рецепт греческого салата с сыром фетакса


    Для более сытного варианта салата «Греческий» можно добавить куриное мясо. Сочетание мяса и овощей всегда очень приветствуется, поэтому данный рецепт можно легко использовать для различных семейных праздников и торжеств. Свежий вкус и легкость после употребления – замечательные качества данного яства. Необычная заправка сделает вкус слегка кисловатым, очень приятным.

    Греческий салат – ингредиенты:

    • Томат – 90 г;
    • Огурец – 100 г;
    • Салатный микс – 130 г;
    • Оливки – 60 г;
    • Сыр Фетакса – 90 г;
    • Подсолнечное масло – 45 мл;
    • 2 дольки чеснока;
    • Яблочный уксус – 15 мл;
    • Зелень – 35 г;
    • Куриное мясо – 120 г;
    • 1 большая луковица;
    • Соль – 11 г;
    • Перец – 6 г.

    Как приготовить греческий салат с фетаксой:

    1. Курицу необходимо замариновать в соли, перце и натертом чеснок, затем запечь в духовке около 40 минут. Мясо, приготовленное таким образом, сохранит в себе сочность. После доведения до готовности, его нужно остудить и нарезать на тонкие полосы.
    2. Овощи ополоснуть водой, нарезать томат дольками, огурцы кольцами. Лук хорошо использовать салатный, красного цвета, он не такой острый, хорошо подходит для таких овощных блюд. Его нужно очистить и нарезать полукольцами. Его фиолетовый цвет будет замечательно подходить по цвету в блюдо. Салатный микс также должен состоять из разноцветных листьев.
    3. В тарелку сложить слоями микс из салатов, томаты, огурцы, лук, нарезанный кубиками сыр Фетакса, оливки, мясо курицы.
    4. Для заправки отдельно смешивается подсолнечное масло с долькой измельченного чеснока, нарубленной зеленью. Туда же отправляется яблочный уксус, соль и черный перчик.
    5. Последним шагом является заправка салата соусом, осторожное перемешивание всех продуктов.

    Вы также можете приготовить , рецепт которого найдете на нашем сайте.

    Греческий салат с сыром фетакса


    Превосходное сочетание овощей! Любителям здоровой пищи данный рецепт придется по душе.

    Необходимые продукты:

    • Томаты – 130 г;
    • Огурцы свежие – 110 г;
    • Болгарский сладкий перец – 100 г;
    • Оливки без косточек – 70 г;
    • Салатные листья – 140 г;
    • Масло оливковое – 45 мл;
    • Сыр Фетакса – 60 г;
    • Соль – 11 г;
    • Перец черный – 6 г;
    • 1 долька чеснока.

    Настоящий греческий салат – рецепт:

    1. В салатную миску сложить порванный салат, нарезанные крупными ломтиками томаты, огурцы, полоски болгарского перца.
    2. Сверху высыпать оливки, поломать Фетакса, полить заправкой из оливкового масла с чесноком, солью и перцем.

    Салат греческий с фетаксой


    Фетакса напоминает обычный сливочный сыр по своему вкусу, поэтому прекрасно будет сочетаться с овощами. Настоящие любители остренького придут в восторг от данного рецепта, ведь он имеет замечательную заправку, которая не характерна для всем известной классики «Греческого» салата. Тем, кто следит за фигурой, он тоже придется по вкусу, потому что блюдо очень хорошо составлено, низкокалорийное и легкоусвояемое.

    Что входит в греческий салат:

    • Томат – 130 г;
    • Лук красный – 70 г;
    • Сыр Фетакса – 80 г;
    • Сок половинки лимона;
    • Горчица острая – 20 г;
    • Масло постное -35 мл;
    • Зелень – 30 г;
    • Соль — 14 г;
    • Перец – 4 г.

    Пошаговое приготовление блюда:

    1. Помидоры отделить от плодоножек и также нарезать крупными дольками.
    2. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
    3. Сыр порезать кубиками, с гранями где – то 1,5 см.
    4. Для приготовления соуса нужно перемешать с постным маслом сок половины одного лимона и ложку острой горчицы, посыпать все солью и положить перец. В конце добавить нарубленную зелень, перемешать.
    5. В салатной миске смешать подготовленные ингредиенты: помидоры, лук, сыр, полить все заправкой, перемешать, чтобы она обволакивала каждый продукт.

    Рецепты салатов греческий с брокколи и цветной капустой


    Данный рецепт очень необычен, и скорее, сезонный, чем для постоянного использования. Когда начинается пора свежих овощей, хочется попробовать каждый из них, ведь ту пользу, которую можно получить от данного вида продуктов, редко когда может увидеть организм. Летнее время – это возможность кушать все натуральное, выращенное на собственном участке, не бояться за вредные удобрения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томаты – 130 г;
    • Огурцы — 130 г;
    • Сыр Фетакса – 100 г;
    • Маслины – 80 г;
    • Соль – 13 г;
    • Перец – 4 г;
    • Зелень – 25 г;
    • Масло постное – 40 мл;
    • 1 долька чеснока;
    • Сок 1/2 лимона.

    Приготовление:

    1. Огурцы помыть и нарезать как вам больше нравится.
    2. Томаты нарезать на дольки, удаляя плодоножку.
    3. Сыр как обычно нарезать квадратиком.
    4. Для заправки следует соединить масло с соком лимона, молотым чесноком, солью и перцем.
    5. В тарелке соединить помидоры, огурцы, оливки, кубики сыра, полить все приготовленным соусом, перемешать. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью.

    Этот салат – просто буйство красок и неожиданного вкуса. Капуста белого и зеленого цветов с красными томатами, черными оливками и белым сыром – это просто чудесная кулинарная картина на тарелке.

    С чем подают греческий салат? Совмещать с овощным салатом можно многие продукты, к тому же, добавляя самые различные овощи. Салат «Греческий» — замечательная замена всем тяжелым салатам с майонезом, греческий салат калорий содержит гораздо меньше, к тому же, может сочетать в себе любимые продукты каждого из потребителей.

    Классические рецепты со свежими огурцами, почувствуй лето на вкус

    Среди дачников и огородников есть устойчивое мнение, что их свежие огурчики самые лучшие, и с ними классические и экспериментальные блюда получаются лучше всего. Они даже в рецептах всегда пишут: «свежие огурцы из своего огорода». Спорить мы с ними не будем, а заметим, что и у тех, кто выращивает овощи в промышленных масштабах, тоже есть весомые аргументы.

    Массовое производство тепличных огурцов в России поставлено так: зимой в промышленных теплицах выращивают в основном пчёлоопыляемые гибриды, лучше переносящие недостаток солнца. В каждой теплице живут семьи пчёл или шмелей, а их разведение для тепличных хозяйств – отдельная индустрия со своими законами. Любые химические препараты для трудолюбивых насекомых губительны, поэтому с экологией и натуральностью здесь все в порядке.

    Летом на прилавках магазинов часто преобладают партенокарпические сорта. Для них не нужны пчёлы и шмели, они не требуют опыления. Раньше эти сорта можно было выращивать только в теплицах. Они отличались от грунтовых весьма жёсткой кожурой и большими размерами. Сейчас селекционеры потрудились и партенокарпические огурцы растут в открытом грунте и среди них есть даже классические корнишоны и белые огурцы. Единственное, что их отличает от прочих огурцов – семян в них нет или они очень мелкие. Но и те, и другие огурцы безопасны – от болезней и вредителей их защищают карантинные меры и высокие технологии.

    Выбор свежих огурцов для классических рецептов

    Для еды в свежем виде и для малосольных заготовок с небольшим количеством пряностей нужны самые нежные и ароматные огурцы. Главное, чтобы кожура («рубашка») была тонкой, быстро пропускала рассол и не застревала между зубами.

    Слегка надавливаем ногтём на кожуру – и на тонкокожем огурце остается тёмный след. Плод должен быть тяжелым, упругим и прохладным на ощупь. Под тепловатой шкуркой, скорее всего, скрывается суховатая и дряблая, перезревающая мякоть.

    Гибридные свежие огурцы с отменным вкусом часто имеют продольные белые полоски. Их выводят наши селекционеры для внутреннего рынка: при «коротких поставках» лёжкость плодов не очень важна, главное – вкус и аромат.

    В целом, независимо от того, какой классический рецепт вы выберите, свежие огурцы должны быть целыми, чистыми, без повреждений. «Огурец – молодец», – есть такая присказка, совсем не случайная. Свежие огурцы должны быть красивыми! Внутри не должно быть пустот и перезрелых семян.

    5 оригинальных сочетаний для рецептов со свежими огурцами

    • Свежие огурцы и голубой сыр. Сделайте «лодочки» из огурцов, смешайте голубой сыр с рубленой зеленью и мягким сыром; для сэндвичей и роллов превратите голубой сыр в пасту, смажьте хлеб, накройте тонкими ломтиками огурцов; приготовьте канапе из огурцов с мясом или птицей.
    • Свежие огурцы и дыня. Нарежьте огурцы и дыню кубиками, используйте в салатах с курицей и зелеными листьями, закусках на шпажках, на брускеттах с сыровяленой ветчиной. Или приготовьте классический лимонад с огурцом и дыней, см. как это сделать здесь.
    • Огурцы и яблоки. Приготовьте салат из тонко нарезанных яблок и огурцов, добавив салатные листья, жареные орешки и заправку из лимонного сока и растительного масла; добавляйте огурцы и яблоки в сэндвичи. Рецепт см. здесь.
    • Огурцы и лайм. Сделайте классический лимонад (рецепт см. здесь), добавив в него тонкие ломтики свежего огурца и кубики льда.
    • Огурцы и арахисовая паста. Идеальное сочетание в сэндвичах из деревенского хлеба и роллах с курицей-гриль; можно взбить огурцы с арахисовой пастой, кинзой и льдом в чаше блендера.

    Польза для здоровья свежих огурцов, используемых для классических рецептов

    Свежие огурцы полезны гипертоникам и при отёках, они помогают сводить веснушки, маскируют тёмные круги под глазами, освежают в жару. А ещё свежие огурцы помогают худеть – на огуречной диете (почти уже классической) можно потерять до 1 кг за неделю. Только обязательно проконсультируйтесь с врачом!

    Про пищевую ценность свежих огурцов долго говорить не нужно: они на 95% состоят из воды. В огуречной воде содержатся полезные минеральные вещества и витамины группы В. Белков, жиров и углеводов в свежих огурцах минимум, поэтому, если человек худеет, этот классический недостаток моментально превращается в достоинство. В 100 г огурцов содержится всего 15 ккал.

    Свежие огурцы богаты специальными ферментами, которые способствуют усвоению белков животного происхождения. Именно поэтому отлично сочетать классические салаты из огурцов с мясными блюдами.

    Даже с 6 месяцев малышу можно давать помусолить небольшой кусочек свежего огурца. Им удобно «массировать» десну, когда прорезываются зубки.

    А ещё, в свежих огурцах есть:

    • витамины А, С, группы В, РР, которые содержатся в основном в кожице
    • органические кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами и отвечающие за освежающий эффект
    • йод, необходимый при гипотиреозе, когда щитовидная железа производит меньше гормонов, чем должна
    • калий, для нормальной работы сердца и почек; он как раз и помогает бороться с отёками и понижает давление
    • пектины, нормализующие моторную работу кишечника

    Диетологи рекомендуют для приготовления классических блюд выбирать свежие огурцы помельче – они самые полезные. Кстати, само слово «огурец» переводится с греческого «незрелый».

    Как хранить свежие огурцы для проверки классических рецептов

    Магазинные огурцы в полимерной термоусадочной плёнке, которая способна принимать форму содержимого, при 10-12 °С сохраняют свежесть до 9 дней. Овощи без упаковки способны на это только 2-3 дня.

    Свежие огурцы для ежедневного использования проще всего хранить в холодильнике, в отделе для овощей. Только не мойте их перед этим. И ещё, при пониженных температурах (ближе к 0 °С и ниже) огурцы начинают размягчаться и очень быстро портятся.

    20 классических рецептов со свежими огурцами

    Салат со свежими огурцами с жареными кабачками

    Сочетание кабачков/цукини и свежих огурцов – классика, чтобы её разнообразить мы предлагаем обжарить кабачки.

    Салат со свежими огурцами и жареными кабачками

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 4 молодых кабачка
    • оливковое масло
    • 2-3 крепких свежих огурцов
    • несколько перьев зелёного лука
    • 1 сладкий красный перец
    • 2 зубчика чеснока
    • сок и цедра трети лимона
    • 1 ст. л. горчицы с зёрнышками
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Кабачки нарежьте брусочками примерно 2х2х6 см. Обжарьте партиями в оливковом масле на сковороде на максимальном огне, только до румяной корочки. Готовые кабачки выложите в дуршлаг.
    2. Огурцы нарежьте ломтиками, круто посолите и положите в дуршлаг, пусть просолятся 10-15 мин. Потом можно промыть, если кажутся слишком солёными. Тонко нарежьте зелёный лук, можно добавить его к огурцам.
    3. Сладкий перец очистите от семян, перегородок и плодоножки, нарежьте мякоть как можно более тонкой соломкой.
    4. Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте с соком и цедрой лимона, а также с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом (3-4 ст. л.).
    5. Смешайте все подготовленные ингредиенты с заправкой, салат сразу же подавайте. 

    Салат со свежими огурцами и пекинской капустой по классическому рецепту

    Пекинская капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Лучше всего пустить свежий листовой кочанчик на салат, добавив к капусте свежие огурцы. А «раскрасить» вкусовую палитру салата можно при помощи заправки.

    Салат со свежими огурцами и пекинской капустой по классическому рецепту

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1 средний кочан пекинской капусты
    • 2-3 крепких свежих огурцов 
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 см свежего корня имбиря
    • оливковое масло, соевый соус и свежемолотый чёрный перец для заправки
    • соль
    1. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту и слегка посолите.
    2. Нарежьте огурцы вдоль четвертинками, затем поперёк кусочками толщиной 1 см.
    3. Очистите и порубите чеснок и имбирь. Смешайте капусту, чеснок, имбирь и огурцы.
    4. Заправьте оливковым маслом, соевым соусом и свежемолотым чёрным перцем. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике 1 ч.

    Шопский салат со свежими огурцами и мясом

    Состав шопского салата, приготовленного по классическому рецепту со свежими огурцами, настолько универсален, что ему пойдёт на пользу любое мясо, которое вы в него добавите –  запечённое, варёное или копчёное.

    Шопский салат со свежими огурцами и мясом

    Для приготовления 4-6 порций нужно:

    • 2 сладких красных перца
    • 4 ст. л. оливкового масла
    • 1 красная сладкая луковица
    • 2-3 крепких хрустящих свежих огурцов
    • 300 г разноцветных помидоров черри
    • 200-250 г остатков запечённого, варёного мяса или мясных деликатесов
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Духовку разогрейте до 220 °С.
    2. Перцы разрежьте пополам, очистите, положите на противень кожицей вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин.
    3. Переложите перцы в миску, затяните пищевой плёнкой и оставьте на 10 мин., после чего очистите от кожицы. Мякоть нарвите/нарежьте полосками.
    4. Лук нарежьте тончайшими кольцами. Очищенные перцы и огурцы нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте пополам.
    5. Мясо нарежьте удобными для еды кусочками. Все овощи сложите в миску, перемешайте с мясом.
    6. Перемешайте лимонный сок с маслом, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и подавайте.

    Салат со свежими огурцами, романо и с хрустящими овощами

    Конечно, вкуснее всего такой салат будет с ароматным чёрным хлебом.

    Салат со свежими огурцами, романо и с хрустящими овощами

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1 средний пучок (8-10 штук) редиски
    • 300 г дайкона
    • кубики льда
    • 400 г моркови
    • 4 крепких хрустящих свежих огурцов
    • 3-4 черешка сельдерея
    • 1 небольшой кочан салата романо
    • лимонный сок, оливковое масло, цедра лимона, соль, свежемолотый чёрный перец для заправки
    1. Редис нарежьте тонкими кружочками. Дайкон – небольшими брусочками. Сложите редис и дайкон в миску, добавьте лёд, залейте холодной водой и оставьте, пока готовится всё остальное.
    2. Морковь нарежьте такими же брусочками, как дайкон. Огурцы и сельдерей – тонкими ломтиками. Листья романо нарвите.
    3. Выньте овощи из ледяной воды и смешайте с остальными ингредиентами.
    4. Полейте салат лимонным соком и маслом, приправьте цедрой, солью и перцем. Перемешайте и дайте 10 мин.  настояться.

    Большой итальянский салат со свежими огурцами по классическому рецепту

    Успех этого прекрасного живописного салата объясняется не только свежестью его ингредиентов, но и игрой текстур нежных и хрустящих овощей. При желании в салат можно добавить тонкие ломтики варёной ветчины.

    Большой итальянский салат со свежими огурцами по классическому рецепту

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • половина небольшого багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба
    • оливковое масло

    Для заправки:

    • 1 средний пучок базилика
    • 1 маленький зубчик чеснока
    • 1 ч. л. каперсов
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 ч. л. винного уксуса
    • соль, свежемолотый чёрный перец

    Для салата:

    • 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри
    • 1 сладкая красная луковица
    • 2 черешка сельдерея, желательно вместе с листочками
    • 3 небольших крепких свежих огурцов
    • 30-40 г маслин каламата
    • 30 г руколы
    1. Разогрейте духовку до 200 °С.
    2. Нарежьте хлеб крупными кубиками или наломайте кусочками. Положите в жаропрочную форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и запеките до золотистого цвета, перевернув один раз, 5-7 мин.
    3. Приготовьте заправку. Мелко нарежьте базилик и отложите 1 ч. л. для подачи. Измельчите чеснок и каперсы. Взбейте оливковое масло с винным уксусом, добавьте базилик, чеснок и каперсы, посолите, поперчите и перемешайте.
    4. Помидоры нарежьте крупными кубиками (если используете черри, разрежьте их пополам). Нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками, огурцы – кружками. Смешайте все овощи вместе с маслинами, руколой и оставшимся базиликом. Добавьте в салат хлеб, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

    Классический греческий салат со свежими огурцами и брынзой

    Этот салат, приготовленный по классическому рецепту – настоящий символ Греции, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты её современной кухни: свежио огурцы и помидоры, оливки, оливковое масло и брынза. Без них не обходится ни одна трапеза местных жителей, предпочитающих простые и недорогие блюда. Греческий салат со свежими овощами и брынзой (другое название – «деревенский») готовится буквально за несколько минут, причём ингредиенты для салата не принято нарезать мелко. Наш же вариант – фантазия на тему классического блюда.

    В соус греческого салата с брынзой можно добавить 1 ч. л. традиционной греческой анисовой водки узо: вкус блюда станет более пикантным и оригинальным. 

    Классический греческий салат со свежими огурцами и брынзой

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1 маленькая красная луковица
    • 2 ст. л. красного винного уксуса
    • 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
    • 10 помидоров черри
    • 0,5 ч. л. мелкого сахара
    • 25 оливок каламата
    • 150 г брынзы
    • 2 крепких свежих огурца 
    • 1 ст. л. каперсов
    • 0,5 ч. л. сушёного орегано
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Лук разрежьте пополам и нарежьте очень тонкими полукольцами. Сложите в небольшую мисочку.
    2. В другую мисочку влейте красный винный уксус и оливковое масло. Слегка взбейте вилкой. Получившейся смесью залейте лук, перемешайте и оставьте на 20 мин.
    3. Помидоры для салата нарежьте средними кубиками и сложите в отдельную миску. Посыпьте сахаром и солью. Оставьте на 10 мин.
    4. Оливки раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки. Брынзу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
    5. Свежие огурцы для классического салата очистите (при необходимости) и разрежьте вдоль на четвертинки. Каждую нарежьте кубиками. Выложите их на одну сторону большой плоской тарелки (блюда).
    6. Рядами уложите на этой же плоской тарелке подготовленные помидоры, красный лук, оливки каламата, брынзу и каперсы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным орегано.
    7. Полейте ингредиенты греческого салата оставшейся от маринования лука смесью оливкового масла с уксусом. Немного поперчите. 

    Оливье со свежими огурцами по классическому рецепту

    Предлагаем проверить в деле салат оливье со свежими огурцами, креветками и перепелиными яйцами. Подача такого оливье может быть весьма необычной – в стаканах. Если позволяет время, приготовьте майонез для салата самостоятельно (это вовсе не сложно), и тогда оливье со свежими огурцами станет настоящим хитом праздничного стола. 

    Картофель для салата оливье со свежими огурцами лучше сварить в мундире. Это можно сделать накануне, дать клубням остыть, накрыть их нужными по размеру кубиками и убрать в холодильник. 

    В состав этого рецепта оливье со свежими огурцами входит заморожённый зелёный горошек. Не пытайтесь заменить его консервированным: вкус салата будет совершенно другим, не таким свежим, как нужно.

    Оливье со свежими огурцами по классическому рецепту

    Для приготовления 4-6 порций нужно:

    • 3 небольшие картофелины
    • 150 г замороженного зелёного горошка или свежего
    • 250 г мелких варёно-мороженых креветок
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • 300 г свежих огурцов
    • 2-3 сваренных вкрутую перепелиных яйца
    • 150 г майонеза, лучше домашнего
    • 2-3 капли острого соуса из красного перца 
    • листики 1 веточки петрушки 
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Картофель отварите в воде или на пару, очистите и нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм, посолите и поперчите.
    2. Замороженный горошек, не размораживая, бланшируйте в подсолённой воде 2 мин. После повторного закипания, откиньте на дуршлаг и переложите в миску с ледяной водой.
    3. Креветки разморозьте, обдайте кипятком. Приправьте солью, перцем и лимонным соком, оставьте на 10 мин.
    4. Огурец очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте такими же кубиками, как картофель.
    5. Яйца разрежьте пополам. Майонез смешайте с острым соусом. Заправьте картофель 2-3 ст. л. майонеза.
    6. На дно стаканов разложите картофель, на него – горошек и немного майонеза, затем креветки и кубики свежих огурцов.
    7. Положите в каждый стакан по 1 ст. л. майонеза, на него – половинку яйца. Украсьте листьями петрушки.

    Рецепты летних бутербродов со свежими огурцами и редиской

    Бутерброды – отличная еда для вечеринки, когда не хочется мыть посуду. Но не стоит ограничивать себя привычными сочетаниями вроде сыра со свежими огурцами или колбасы с помидорами. Попробуйте наши варианты этой летней закуски: намазка из творога с яйцом будет хороша с редисом. Наверняка вам понравится и классический союз свежих огурцов с кабачками/цукини.

    Для тех, кто любит более сытные варианты, добавьте к бутербродам кусочки копчёной курицы, ветчины или лосося.

    Летних бутербродов со свежими огурцами и редиской 

    Для приготовления 4 порций нужно:

    Для бутербродов с редисом:

    • 2 пера зелёного лука
    • 5 веточек укропа
    • 1 зубчик чеснока
    • 6 редисок
    • 1 яйцо, сваренное вкрутую
    • 50 г сливочного масла
    • 50 г творога
    • 4 куска ржаного хлеба с тмином
    • соль, свежемолотый чёрный перец

    Для бутербродов с кабучками и свежим огурцом:

    • 1-2 крепких свежих огурца
    • 1 небольшой кабачок
    • четвертинка красной сладкой луковицы
    • 5 веточек укропа
    • 1-2 ч. л. сахара
    • 1 ст. л. винного белого уксуса
    • 4 куска чиабатты
    • оливковое масло «экстра вирджин»
    • 1 зубчик чеснока
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Приготовьте бутерброды с редисом. Мелко нарежьте зелёный лук, укроп и чеснок. Редиску нарежьте тонкими кружочками. Очистите яйцо и разомните вилкой. Взбейте масло с творогом, посолите и поперчите. Добавьте яйцо и зелень, перемешайте. Намажьте хлеб творожной массой, сверху уложите кружочки редиса.
    2. Приготовьте бутерброды с кабачками и свежим огурцом. Нарежьте огурец, кабачок и лук маленькими кубиками, мелко порубите укроп и сложите в миску. Добавьте сахар и уксус, 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 10 мин.
    3. Подрумяньте кусочки чиабатты на гриле или в духовке, сбрызните оливковым маслом и натрите чесноком. Разложите начинку по кусочкам хлеба и подавайте.

    Классический рецепт приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных

    Малосолить лучше всего очень свежие плоды. Именно они имеют упругую кожицу и идеальную хрустящую мякоть, которые при засаливании не утратят этих свойств. Причиной неудовлетворительного результата может стать нарушение технологии засаливания и, наконец, неудачный рецепт. Наш же – классический, проверенный и надёжный. 

    Приготовление хрустящих малосольных огурцов не обойдётся без листьев хрена, вишни и смородины. Они не только улучшают вкус огурчиков, но ещё и делают их особенно крепкими.

    Классический рецепт приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1,5 кг некрупных крепких ровных свежих огурцов одного размера
    • 5-6 зубчиков чеснока
    • 1-2 листика хрена
    • 3 листика вишни
    • 5-6 листиков смородины
    • 3 веточки укропа
    • 2 л. питьевой воды
    • 4 ст. л. нейодированной соли
    • 8-10 горошин душистого перца
    • 3-4 бутона гвоздики
    • 1-2 лавровых листа
    1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных. Прежде всего, отберите свежие огурцы. Они должны быть некрупными и равными по длине, не больше 6-7 см в длину. Вымойте, обсушите бумажными полотенцами и срежьте кончики.
    2. Зубчики чеснока можно крупно нарезать. Листья хрена, вишни и смородины, а также укроп вымойте и хорошо обсушите на бумажных полотенцах.
    3. Подготовленные огурцы уложите в чистую 3-литровую стерилизованную банку, перекладывая зеленью и чесноком. Огурцы следует укладывать в емкость вертикально.
    4. Воду для рассола налейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Сразу снимите с огня.
    5. Кипящим рассолом залейте подготовленные огурцы в банке. Накройте банку чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте, комнатной температуры будет вполне достаточно.
    6. На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы. По желанию, их можно закатать. Для этого рассол из-под огурцов процедите и прокипятите. Залейте им огурцы в банках. Прикройте крышками и простерилизуйте 10-15 мин. Сразу укупорьте.

    Классический рецепт приготовления из свежих огурцов малосольных в пакете

    Мы предлагаем солить свежие огурцы и «сухим» способом. В результате они получаются хрустящими, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, укропа. Да и посуду после приготовления мыть не нужно. Удобно! Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, можно подать к горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы или просто к отварной картошечке.

    Придать малосольным огурцам в пакете интересные оттенки вкуса помогут тёртые коренья хрена и имбиря, а также измельчённый перец чили. Летом смело добавляйте листья чёрной смородины и вишни.

    Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, необходимо съесть сразу, иначе они станут слишком солёными. Поэтому постарайтесь правильно рассчитать количество свежих огурцов для использования.

    Классический рецепт приготовления из свежих огурцов малосольных в пакете

    Для приготовления 6 порций нужно:

    • 1 кг некрупных крепких ровных свежих огурцов одного размера
    • 4 веточки укропа
    • 3 зубчика чеснока
    • 5 горошин чёрного перца 
    • 1 ст. л. (без горки) нейодированной соли
    • 0,5 ч. л. сахара
    1. Подготовьте свежие огурцы для засолки. Для этого вымойте их проточной водой, затем сложите в широкую миску или кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы плоды были полностью покрыты. Оставьте на 30 мин.
    2. Свежие огурцы выньте из ёмкости с водой и слегка обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики. Сложите в плотный полиэтиленовый пакет, предварительно убедившись, что в нём нет дырочек.
    3. Веточки укропа вымойте и тщательно обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем крупно нарежьте. Чеснок порубите. Перемешайте с нарезанным укропом.
    4. Подготовленные укроп и чеснок добавьте в пакет к свежим огурцам. Перец горошком поместите в ступку и раздавите пестиком. Разотрите с солью и сахаром. Также добавьте в пакет к огурцам с укропом и чесноком.
    5. Плотно завяжите пакет и хорошенько встряхивайте на протяжении 3 мин. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 ч. Периодически встряхивайте пакет, чтобы огурцы равномерно просолились.
    6. Затем пакет с огурцами уберите в холодильник примерно на 3 ч. Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на стол.

    Битые огурцы, приготовленные из свежих по классическому рецепту

    Китайцы, как и русские, любят маринованные огурчики. Но в отличие от нас они их крепко бьют, прежде чем мариновать – так огруцы быстрее маринуются. Для приготовления битых огурцов вам понадобится не более 30 мин. Отбирайте крепкие, плотно сбитые свежие огурцы небольшого размера, подойдут любые, но предпочтительно – длинноплодных сортов.

    Битые огурцы, приготовленные из свежих по классическому рецепту

    Для приготовления 2-4 порций нужно:

    • 500 г крепких свежих огурцов
    • 1 ст. л. нейодированной соли
    • 50 мл рисового уксуса мицукан
    • 1 красный перец чили
    • 2 зубчика чеснока
    • 30 г солёного арахиса
    • 10 мл тёмного кунжутного масла
    • 30 мл соевого соуса
    • несколько веточек кинзы
    1. Свежие огурцы, как следует по классическому реецпту, разрежьте вдоль пополам и при помощи ложки удалите семена. Плоской стороной большого тяжелого ножа или скалкой отбейте огурцы так, чтобы они потрескались.
    2. Нарежьте огурцы поперёк наискосок крупными кусками. Посолите, полейте уксусом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15-20 мин.
    3. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Чеснок мелко порубите. Арахис растолките не слишком мелко.
    4. Огурцы достаньте из маринада и дайте стечь жидкости. Добавьте чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, перемешайте. При подаче посыпьте листочками кинзы и арахисом.

    Канапе из свежих огурцов

    Канапе из свежих огурцов – прекрасный вариант для летнего фуршетного стола. Легко и оригинально!

    Канапе из свежих огурцов

    Для приготовления 30-32 штук нужно:

    • 4 стрелки зелёного лука
    • 8 ядер грецкого ореха
    • 70 г сливочного сыра
    • 60 г сыра с голубой плесенью 
    • 500 г крупных свежих огурцов
    • 16 тёмных виноградин без косточки
    • 16 ягод сладкой клубники
    • щепотка листочков свежего тимьяна
    1. Зелёный лук мелко порубите. Орехи обжарьте и крупно порубите.
    2. Взбейте блендером весь сыр, смешайте с рубленым луком.
    3. С огурцов снимите тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей или тёркой для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
    4. Выложите на кружочки сырный крем, можно при помощи кондитерского мешка. Разложите на плоском блюде.
    5. На половину кружочков выложите по виноградине и посыпьте рублеными орехами, на вторую положите клубнику (крупные можно разрезать пополам) и присыпьте их листиками тимьяна. До подачи уберите в холодильник.

    Свежие овощи, в том числе и свежие огурцы со сметанным соусом

    Свежие огурцы, сладкая морковка, черешки сельдерея и сладкий разноцветный перец – как нельзя лучше сочетаются со сметанным соусом, приготовленным по классическому рецепту.


    Свежие овощи, в том числе и свежие огурцы со сметанным соусом

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 200-250 г морковки 
    • 200-250 г черешков сельдерея 
    • 300 г свежих огурцов 
    • по 100 г сладкого красного, жёлтого или оранжевого перца 

    Для сметанного соуса:

    • 2 зубчика чеснока
    • листиков 5 веточек петрушки
    • 180 мл сметаны жирностью 20%
    • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Свежие сырые овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) нарежьте равными по размеру брусочками – толщиной 1,5 см и длиной 5–7 см. Переложите на блюдо. Рядом поставьте соусник.
    2. Для приготовления соуса чеснок и петрушку мелко нарежьте, смешайте со сметаной и оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

    Классическая райта со свежими огурцами

    Райта – классическая индийская холодная закуска-салат. Она делается из разных рубленых свежих овощей с йогуртом, зеленью и приправами.

    Классическая райта со свежими огурцами

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1 ст. л. растительного масла
    • 1 ч. л. семян горчицы
    • 1 ч. л. семян зиры
    • 2-3 средних свежих огурцов
    • маленький пучок зелени (кинза, петрушка, укроп)
    • 250 г густого натурального йогурта
    • приправа чат-масала, порошок
    • лепёшки для подачи
    • соль
    1. В маленькой сковороде сильно разогрейте масло, всыпьте семена горчицы, через 10 сек. – семена зиры. Готовьте ещё 10 сек. и снимите с огня, остудите.
    2. Тем временем очистите свежие огурцы (или оставьте с кожицей,­ если она тонкая) и очень мелко нарежьте. Измельчите зелень.
    3. Смешайте йогурт, зелень, огурцы и масло со специями. Посолите и приправьте чат-масалой. Поставьте в холодильник на 10 мин. и подавайте с лепёшками.

    Английские сэндвичи со свежими огурцами

    Приготовить английские сэндвичи действительно просто. Возьмите два куска хлеба и положите между ними несколько слоев начинки. Это может быть отварённое или запечённое мясо, птица или дичь, солёная или копчёная рыба, свежие огурцы со сливочным сыром. 


    Английские сэндвичи со свежими огурцами

    Для приготовления 12 штук нужно:

    • листики 1 веточки мяты
    • 2 ст. л. масла сливочного (размягченного)
    • 2 ст. л. сыра сливочного
    • 6 кусков хлеба со злаками ил пшеничный для тостов
    • 1-2 свежих огурца 
    • соль 
    1. Мяту мелко нарежьте. Хорошо перемешайте со сливочным маслом и сыром. Намажьте получившейся смесью куски хлеба.
    2. Свежие огурцы нарежьте очень тонкими кружками.
    3. Разложите кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолите и накройте оставшимся хлебом. Срежьте с сэндвичей корки и разрежьте каждый по диагонали на 4 части.

    Холодный свекольник на кефире со свежими огурцами

    Холодный свекольник на кефире – одно из самых популярных блюд в Литве. В нём нет привычного нам картофеля: литовцы предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в горячем виде. Свекла для холодного свекольника на кефире не отваривается, а запекается. Это позволяет лучше сохранить её натуральный вкус, да и цвет остаётся более насыщенным. Что касается зелени, вы можете использовать любую по вкусу, хотя от укропа мы бы не советовали отказываться, так как именно он придаёт блюду ноты особой пряной свежести.

    Если холодный свекольник на кефире будут есть дети, колотый лёд можно не класть. В противном случае следите, чтобы маленькие непоседы не ели суп слишком быстро.

    В холодный свекольник на кефире можно добавить немного лимонного сока. Нужнао буквально 1 ст. л. на большую миску супа, это сделает вкус блюда более изысканным.

    Холодный свекольник на кефире со свежими огурцами

    Для приготовления 4-6 порций нужно:

    • 500 г свеклы
    • 500 г картофеля
    • 4 яйца
    • 1 л кефира
    • колотый лёд
    • 3-4 крепких хрустящих свежих огурцов
    • 30 г зелёного лука
    • 30 г листиков укропа
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Подготовьте ингредиенты для холодного свекольника на кефире со свежими огурцами. Прежде всего, тщательно вымойте свеклу и обсушите. Смажьте каждый клубень растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте 1 ч вразогретой до 200 °C духовке. Охладите до комнатной температуры.
    2. Картофель для подачи свекольника тщательно вымойте щеткой, не очищая от кожуры, сложите в кастрюлю. Залейте питьевой горячей водой и доведите до кипения. Варите 15–20 мин. на среднем огне. Яйца сварите вкрутую и дайте остыть.
    3. Кефир налейте в большую миску, в которой вы планируете подавать суп на стол. Добавьте в него колотый лед и уберите в холодильник до использования.
    4. Яйца для свекольника очистите и нарежьте кубиками. Свежие огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Зелёный лук и укроп обсушите, мелко нарежьте.
    5. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. С картофеля слейте воду, клубни очистите. Достаньте миску с холодным кефиром. Добавьте свеклу, свежие огурцы, яйца и зелень. Посолите и поперчите. Перемешайте и подайте на стол холодный свекольник вместе с горячим картофелем.

    Холодный огуречно-имбирный суп на кокосовом молоке

    Это довольно забавно, но вкуснее всего этот суп со свежими огурцами и имбирём подавать с картофельными чипсами, без вкусовых добавок. Или просто подсушите тонкие кусочки хлеба в тостере. 

    Холодный огуречно-имбирный суп на кокосовом молоке

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 3 см свежего корня имбиря
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 кг крепких свежих огурцов
    • 1 средний пучок петрушки
    • 1 маленький пучок базилика
    • 200 мл кокосового молока
    • 1-2 горсти льда
    • зелёный табаско для подачи
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Имбирь и чеснок мелко нарежьте, сложите в чашу блендера.
    2. Свежие огурцы нарежьте средними кусками, сложите в блендер. Мелко порубите петрушку и базилик (несколько листочков базилика оставьте для украшения), добавьте в блендер, посолите и поперчите.
    3. Включите мотор сначала на небольшую скорость или измельчите смесь в пульсовом режиме. Когда смесь будет уже достаточно однородной, добавьте кокосовое молоко и лёд. Взбейте до однородности и сразу же подавайте, при желании сбрызнув табаско.

    Окрошка мясная на квасе со свежими огурцами по классическому рецепту

    Нет для летней жары блюда лучше, чем окрошка. Она и охлаждает, и насыщает, и восполняет минеральный баланс. Да и готовить ее проще простого — сварить картошку, мясо и яйца можно хоть за день, хоть за два, а собрать непосредственно перед подачей.

    Окрошка мясная на квасе со свежими огурцами по классическому рецепту

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 2-3 картофелины
    • 100 г зелёного лука
    • 1 пучок укропа
    • 2-3 веточки петрушки
    • 2 яйца, сваренных вкрутую
    • 4 свежих огурца, можно малосольных в пакете
    • 10-12 редисок
    • 300 г варёной говядины
    • 1 л кваса для окрошки 
    • 2 ч. л. готового хрена
    • сметана для подачи
    • соли
    1. Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
    2. Зелёный лук, укроп и петрушку измельчите. Сложить картофель и зелень в большую миску, посолите, тщательно перемешайте и слегка подподавите пестиком или руками.
    3. Яйца и огурцы нарежьте средними кубиками. Редис натрите на крупной тёрке, отрезав кончики. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца, свежие огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешайте, при необходимости посолите.
    4. Квас смешайте с хреном. Влейте в миску. Разлейте мясную окрошку на квасе со всежими огурцами, приготовленную по классическому рецепту по тарелкам, добавив сметану.

    Мороженое из свежих огурцов и сливочного сыра

    Согласитесь, мороженое из свежих огурцов – не самая распространённая закуска. Мы не привыкли воспринимать мороженое как закуску, всё больше как десерт или детское лакомство. И совершенно напрасно – овощное мороженое прекрасно освежает и аппетит разжигает! Желаем, чтобы на ваших столах такое мороженое тоже стало классическим рецептом из свежих огурцов. 

    Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить рикоттой, маскарпоне или даже свежим козьим сыром. Мороженое приобретёт более гладкую текстуру, если полностью удалить острой чайной ложкой семена у свежих огурцов, даже самые небольшие. 

    Мороженое из свежих огурцов и сливочного сыра

    Для приготовления 6 порций нужно:

    • 600 г крепких свежих огурцов
    • 250 г холодного мягкого сливочного сыра
    • сок 1 маленького лимона
    • 2-3 веточки свежего тимьяна, по желанию
    • соль, свежемолотый чёрный перец

    Для подачи:

    • 3-4 шт. редиски
    • 1-2 небольших свежих огурчика
    1. Очистите свежие огурцы от кожуры (если это необходимо), нарежьте небольшими кусочками и уберите в морозильник на 1,5-2 ч.
    2. Положите замороженные огурцы в блендер, добавьте холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец.
    3. Выложите получившуюся массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните мороженым небольшие стаканчики. Поперчите и украсьте листиками тимьяна, по желанию. Или выложите в пищевой контейнер, уберите в морозилку на 1-2 ч, а потом при помощи ложки для мороженого разложите по креманкам. Подавайте мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.

    Бонус! Видеорецепт Салат из свежих огурцов и арахиса

    Лёгкий и хрустящий салат со свежими огурцами в азиатском стиле внесёт разнообразие в повседневный рацион. Его можно подать на закуску или как гарнир к мясу, рыбе или курице.

     

    Веганские летние роллы с арахисовым соусом — Bianca Zapatka

    Diesen Beitrag gibt es auch auf:

    Домашние свежие веганские летние роллы полезны, красочны и весело готовить из простых ингредиентов, которые легко найти. Подавайте эти рулеты из рисовой бумаги со сливочно-острым арахисовым соусом, у вас будет вкусная и легкая закуска, на обед или ужин!

    Называете ли вы их летними булочками, блинчиками с начинкой, салатными рулетами или булочками из рисовой бумаги — эти свежие и полезные радужные обертки — идеальная еда для рук в теплые летние дни! Их сделать проще, чем вы думаете, и их можно адаптировать.К тому же в них мало калорий, но при этом они такие вкусные!

    Если вы раньше не делали Summer Rolls, вам просто нужно немного попрактиковаться, но после второго, я уверен, вы станете мастером! Я также добавил множество советов, которые помогут вам сделать их идеально!

    Что такое летние роллы «Вьетнамский Гой Куон»?

    По сути, летние роллы, известные на вьетнамском как Goi Cuon, просто делают из рисовой бумаги, риса для суши или тонкой рисовой лапши, хрустящих овощей, свежей зелени и зелени.В то время как традиционные рецепты также требуют курицы или рыбы, такой как креветки или лосось, я сделала свои летние веганские роллы с копченым тофу. Таким образом, они не требуют приготовления и могут быть наполнены вашими любимыми овощами.

    Вы можете сделать их простыми, добавив всего несколько ингредиентов или добавив больше ярких овощей, чтобы сделать красивые летние радужные роллы. В любом случае, в этом рецепте я покажу вам, как я их готовлю, чтобы вы могли создавать свои собственные свежие летние роллы с помощью своих любимых надстроек. Наслаждайтесь ими в качестве здоровой закуски, модной закуски или легкого обеда с моим лучшим сливочно-арахисовым соусом — вам он понравится!

    Ингредиенты для веганских летних роллов

    Первая важная часть — иметь все нарезанное и готовое под рукой, прежде чем вы начнете сборку.Вы можете использовать свой любимый сорт овощей, немного тонкой рисовой лапши или риса для суши и тофу для белка. Вот что я использовал в своих летних булках, но, как упоминалось ранее, не стесняйтесь менять ингредиенты по своему вкусу.

    • рисовая лапша
    • морковь
    • огурец
    • перец болгарский желтый
    • краснокочанная капуста
    • тофу
    • мята

    Для разнообразия вы можете попробовать добавить клейкий рис, авокадо, редис, салат, шпинат, зеленый лук, ростки фасоли и т. Д.Кроме того, другие вкусные травы, такие как тайский базилик, кинза или даже их сочетание, отлично подходят для действительно ароматных летних рулетов.

    Рисовая бумажная обертка для летних рулетов

    Все завернуто в обертки из рисовой бумаги. Мне нравится держать их под рукой, чтобы я мог делать эти летние булочки всякий раз, когда у меня появляются лишние овощи, от которых мне нужно избавиться.

    Обертки из рисовой бумаги для летних булочек можно найти в азиатском отделе продуктового магазина. Есть разные формы и размеры, но я обычно использую круглую 9-дюймовую рисовую бумагу.В каждой обертке всего около 30-35 калорий. Так что, когда они наполнены всеми этими полезными овощами, у вас есть одно очень низкокалорийное блюдо!

    Перед скручиванием обертку нужно ненадолго замочить в теплой воде, чтобы она немного смягчилась. Обычно вы можете найти инструкции на упаковке, но будьте осторожны, чтобы не замочить их. По сути, вы хотите, чтобы они были мягкими, но немного твердыми, так как рисовая бумага будет продолжать размягчаться после того, как вы положите ее на тарелку. Когда они станут слишком мягкими, вы больше не сможете с ними работать.

    Как приготовить летние роллы

    Шаг 1. Приготовьте овощную начинку

    Залить рисовую лапшу кипятком. Накройте и отставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду и смойте холодной водой. А пока нарежьте овощи и тофу (если используете) тонкими полосками вручную или с помощью жульена.

    Шаг 2: Замочите рисовую бумагу в воде

    Наполните большую миску или неглубокую посуду теплой водой. Окуните рисовую бумагу в воду всего на 3 секунды, чтобы она немного смягчилась, затем выложите на тарелку.

    Шаг 3. Соберите летние роллы

    Собрать летние булочки и скатать их, как буррито. Просто сложите ингредиенты, как показано на фотографиях. Затем начните сворачивать пленку с одного конца и аккуратно, но плотно заправьте ее поверх овощей. Наконец, сложите по бокам и продолжайте скатывать.

    Арахисовый соус или соус для дипплинга (без орехов)

    Я люблю подавать эти летние роллы с моим арахисовым соусом для макания. Однако, если у вас аллергия на орехи, вы можете попробовать мой соус для окунания с клецками на основе соевого соуса или соуса тамари и рисового уксуса.

    Полезные советы по приготовлению летних рулетов

    • Не замачивать рисовую бумагу слишком сильно. Просто окуните немного в воду, пока она не станет немного мягче. Он должен быть немного жестким, но продолжит размягчаться после того, как вы положите его на тарелку. Если рисовая бумага замачивается слишком долго, она станет слишком мягкой, чтобы с ней можно было работать.
    • Держите рабочую поверхность (тарелку) влажной. Чтобы предотвратить прилипание обертки из рисовой бумаги, держите пластину или рабочую поверхность во влажном состоянии.
    • Не используйте слишком много начинки. Рисовая бумага очень нежная, поэтому при переполнении она может порваться.
    • Двойные листы риса. Если вы заметили, что они рвутся, попробуйте удвоить рисовую бумагу, чтобы укрепить их.

    Хранение и ремонт

    Если вам нравится готовить еду, не стесняйтесь делать большую партию и хранить остатки в холодильнике до 2-3 дней. Вы также можете вдвое сложить обертки из рисовой бумаги для каждого рулона, чтобы укрепить их и не разорвать от размягчения при хранении.Чтобы рулоны не слипались, положите между ними лист пергаментной бумаги. Арахисовый соус хранится дольше, до 5-6 дней. Только не забудьте хранить в отдельных закрытых контейнерах.

    Эти свежие домашние летние роллы есть:

    • Веганский (без мяса, без рыбы)
    • Без молока (без лактозы)
    • Без яиц
    • Без глютена
    • Легко сделать
    • Здоровый
    • С начинкой из хрустящих овощей
    • Ароматный
    • Цветной
    • Низкокалорийный
    • Богаты белком (из тофу и арахиса)
    • Как вкусно!

    Еще попробуйте веганские азиатские, китайские или тайские рецепты:

    Если вы попробуете эти веганские летние вьетнамские роллы, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку, как вам понравился рецепт! А если вы сделаете снимок своих здоровых рулетов из рисовой бумаги и поделитесь им в Instagram, отметьте меня тегом @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши римейки! Наслаждаться!

    Веганские летние роллы

    Автор: Бьянка Запатка

    Самодельные свежие веганские летние роллы — полезные, красочные и забавные, чтобы их готовить из простых ингредиентов, которые легко найти.Подавайте эти рулеты из рисовой бумаги со сливочно-острым арахисовым соусом, у вас будет вкусная и легкая закуска, на обед или ужин!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Курс Закуска, Салат, Гарнир, Закуска, Закуски

    Порций 12 летних булочек

    Калорийность 77 ккал

    Ингредиенты

    • 12 (12) круглых оберток из рисовой бумаги диаметром 9 дюймов
    • Тонкая рисовая лапша на 3,5 унции (100 г)
    • 5.150 г копченого тофу, нарезанного небольшими брусочками
    • ½ (½) огурца, нарезанного мелкими брусочками
    • 2 (2) маленькие морковки, нарезанные небольшими брусочками
    • 1 (½) желтого болгарского перца или красного или оранжевого, тонко нарезанный
    • 1 ½ стакана (150 г) красной капусты тонко нарезать
    • 1 горсть (1) листьев мяты или других трав
    Для подачи (по желанию)
    • 1 Рецепт (1 рецепт) арахисовый соус или без орехов соус для макания клецок (* см. шаг 5 инструкций)
    • жареный соленый арахис измельченный
    • семена кунжута
    • свежий лайм

    Инструкции

    • * Примечание : Я настоятельно рекомендую прочитать сообщение в блоге, где вы найдете полезные советы по приготовлению летних роллов!

    • Залейте рисовую лапшу кипятком.Накройте и отставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду и смойте холодной водой. ( Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, так как способ приготовления лапши может отличаться в зависимости от марки и типа ).

    • А пока нарежьте овощи и тофу тонкими полосками вручную или с помощью жульена.

    • Наполните большую или неглубокую посуду теплой водой. Ненадолго опустите рисовую бумагу в теплую воду, чтобы она немного смягчилась, затем поместите ее на большую тарелку. ( Пожалуйста, не замачивайте слишком сильно! Он все еще должен быть немного жестким, так как он будет продолжать размягчаться после того, как вы поместите его на тарелку ).

    • Соберите ингредиенты, как показано на пошаговых фотографиях выше. Затем начните сворачивать пленку с одного конца и аккуратно, но плотно заправьте ее поверх овощей. Сложите по бокам и продолжайте скатывать ( точно так же, как буррито ). Отложите в сторону.

    • Продолжите этот процесс с оставшимися обертками из рисовой бумаги и начинкой. ( Если у вас осталась начинка, сделайте еще булочки или просто съешьте сырые овощи с соусом .)

    • Посыпьте летние булочки семенами кунжута и измельченным арахисом.Подавать с арахисовым соусом или соусом для окунания с клецками (, если без орехов ) и дольками свежего лайма на стороне.

    • Наслаждайтесь!

    Примечания

    • Используйте свои любимые овощи, зелень и зелень (читайте мои сообщения в блоге, чтобы узнать о них).
    • Храните оставшиеся летние булочки в закрытом контейнере в холодильнике до 2-3 дней (прочтите советы по хранению выше!).
    • Пищевая ценность рассчитана без соуса для макания.

    Nutritions

    Порции: 1 летний рулет | Калории: 77 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 75 мг | Калий: 104 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1824 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

    Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

    ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂
    © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
    Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
    Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

    летних роллов | Гигантская еда

    В этой освежающей закуске во вьетнамском стиле используется предварительно приготовленная курица, что делает ее незаменимой для приготовления пищи.

    Состав

    • 2 маленьких сливовых помидора
    • ½ стакана соуса хойсин
    • 2 столовые ложки сока лайма
    • 8 оберток для рисовых блинчиков с начинкой
    • 16 листьев базилика
    • 16 листьев мяты
    • 2 чашки моркови из спичек
    • 2 чашки измельченной курицы-гриль

    ступеней

    1. Разделите помидоры пополам и нарежьте тонкими ломтиками половинки.
    2. В средней миске смешайте хойсин, сок лайма и 2 столовые ложки воды. Наполните форму для пирога теплой водой.
    3. Работая по одной, смочите обертку спринг-ролла в теплой воде, пока она не станет мягкой и податливой, примерно на 30 секунд.Разложите на разделочной доске. Разложите 2 листика базилика и 2 листика мяты посередине обертки. Выложите сверху морковь, курицу и 2–3 ломтика помидора. Сложите дно вверх и поверх начинки, плотно заправив, затем сложите по бокам и закатайте, чтобы запечатать.
    4. Накройте рулон влажными бумажными полотенцами, чтобы он оставался влажным. Повторите вращение с оставшимися ингредиентами.Подавать с соусом.

    Подсказки

    Измените обстановку, заменив курицу на нарезанные предварительно приготовленные креветки или авокадо, а нарезанный халапеньо — на пряную вегетарианскую версию.

    Лучший рецепт летних роллов — Как приготовить летние роллы

    Эти домашние летние роллы (также известные как роллы с креветками) станут идеальной легкой закуской или обедом, особенно если их окунуть в арахисовый соус.В нашем рецепте мы скатали креветки, рисовую лапшу, хрустящие овощи и зелень в листы рисовой бумаги, но это блюдо легко адаптируется. Креветки можно заменить ломтиками вареной свинины, кинзу можно заменить мятой или базиликом, а ромэн — хороший заменитель овощей.

    Профессиональный совет: размягчите листы рисовой бумаги в теплой — не горячей — воде для смягчения. Слишком жарко, и они прилипнут ко всему.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8

    Время подготовки: 1 час 0 минут

    Общее время: 1 час 20 минут

    Для летних роллов:

    3 унция.

    рисовая лапша с вермишелью

    12

    креветки большие. очищенные и обработанные

    1

    морковь крупная, с соломкой

    2

    Огурцы персидские, соленые

    8 унция.

    Капуста напа, тонко нарезанная

    12

    больших листа рисовой бумаги

    2 ст.

    семена черного кунжута

    Для арахисового соуса:

    1/2 c.

    арахисовое масло гладкое

    1 ст.

    соевый соус с низким содержанием натрия

    1 ст.

    тертый имбирь

    1/4 c.

    дробленый, обжаренный арахис для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    Для летних роллов:

    1. Положить лапшу в миску средней жаропрочности, залить кипятком; дать постоять около 5 минут или пока не станет мягким, процедить. С помощью кухонных ножниц нарежьте лапшу на кусочки произвольной длины.
    2. Тем временем варите креветки в кипящей соленой воде, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Промыть под холодной водой, затем разрезать пополам вдоль.
    3. В средней миске смешайте лапшу, морковь, огурец, капусту, рыбный соус, сахар и уксус; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
    4. Чтобы собрать рулоны, поместите лист рисовой бумаги в миску среднего размера с теплой водой, пока она не станет мягкой; осторожно поднимите простыню из воды, положив ее на доску, покрытую кухонным полотенцем, угловым концом к себе. Положите овощную начинку горизонтально в центр листа, сверху положите один лист мяты, один лист базилика, 3 половинки креветок и семена кунжута. Загните угловую точку к себе вверх над заливкой; рулонный лист для обертывания начинки, складывающийся в стороны после первого полного поворота рулона.Повторите то же самое с оставшимися листами.

    Для арахисового соуса:

    1. Взбейте арахисовое масло, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и кипящую воду до однородной массы. Сверху посыпьте арахисом и кунжутом и подавайте вместе с булочками.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Вьетнамские летние роллы с обжаренными креветками

    Эти простые вьетнамские летние роллы с креветками — освежающая и вкусная закуска или легкий обед. Просто возьмите в руки обертки из рисовой бумаги и сделайте их дома!

    Путешествие по еде

    Когда я жил в Китае, мне пришлось немного поменять поездку по стране. Я побывал в таких местах, как Желтая гора в Аньхой, комплекс Terra Cotta Warriors в Сиане, огромный шумный город Шанхай и гроты Юньган в провинции Шаньси.

    Но за те два года, что я жил в этой части мира, с ее кафе быстрого питания и системами метро с кондиционированием воздуха, я так и не добрался до Юго-Восточной Азии. Я всегда хотел съездить в такие места, как Таиланд, Вьетнам и Камбоджа, но мне еще предстоит поездка. Одна из самых больших привлекательных сторон (давайте будем честными — САМАЯ БОЛЬШАЯ привлекательность), конечно же, — это еда.

    Вьетнам особенно привлекает ароматными бульонами и супами с лапшой, свежими хрустящими травами и гарнирами, а также большим количеством рыбного соуса и лайма.Я часто ищу эти вкусы, будь то миска для быстрого приготовления Пхо Га (Цыпленок Фо), более сложная миска Фо, приготовленная на домашнем говяжьем бульоне, или эти вьетнамские летние роллы с обжаренными креветками.

    Очистка холодильника и ароматизаторы свежими

    Впервые с этими летними булочками меня познакомила тетя, которая их очень любит. Она даже недавно сказала нам, что использует их как способ израсходовать остатки, такие как свиные отбивные или коктейль из оставшихся креветок (которые, кстати, часто являются одним из основных ингредиентов в летних роллах.Э… вареные или пашотные креветки. Не коктейльный соус).

    Но, прежде всего, это идеальная еда для жаркой погоды. На самом деле, все дело в названии. Летние роллы. Свежие хрустящие травы, морковь, ростки фасоли и ароматные креветки заворачивают в тонкие листы рисовой бумаги, а затем обмакивают в пряный арахисовый соус. Идеально подходит для совместного использования и для летних встреч на открытом воздухе.

    К счастью, по этому рецепту получается 16 таких малышек, так что друзьям у вас точно хватит.

    Вот как их сделать!

    Вьетнамские летние роллы: инструкция по приготовлению

    Начните с приготовления арахисового соуса для окунания.Смешайте арахисовое масло и горячую воду до однородной массы. Затем добавьте масло чили или чесночный соус, соевый соус, чеснок и сахар. Отложите в сторону.

    Перемешайте креветки с солью и перцем по вкусу. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне до дыма. Обжарьте креветки, перемешивая один или два раза, примерно 2 минуты, пока они не станут розовыми и не будут готовыми. Отложите в сторону.

    Взбейте в большой миске чеснок, сахар, рыбный соус и сок лайма.Добавьте ростки фасоли, морковь и зеленый лук и отложите.

    Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Тщательно слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите в сторону.

    Теперь вы готовы к сборке. Наполните форму для пирога наполовину прохладной водой. Опустите обертку из рисовой бумаги в воду и подержите там примерно 5 секунд. Он по-прежнему будет довольно жестким, но очень быстро станет мягким, когда вы соберете рулоны.

    По прошествии 5 секунд немедленно вытащите обертку из воды и положите на чистую рабочую поверхность.Для начала положите несколько креветок горизонтально посередине обертки.

    Добавьте рисовую лапшу…

    А затем маринованные овощи и несколько листьев каждой из трех трав (тайский базилик, кинза и мята). Вы действительно можете увидеть, как обертка от спринг-ролла размягчается на этой серии фотографий. Время, прошедшее здесь, составляет всего около 10 секунд или около того.

    Загните края обертки поверх начинки.К настоящему времени он будет мягким и податливым.

    Затем скатайте снизу вверх в сигару.

    Положить на сервировочную тарелку.

    Продолжайте, пока не будут собраны все летние рулоны.

    Подавать с арахисовым соусом! Или, если хотите, приготовьте соус Nuoc Cham для окунания и подайте его к спринг-роллам с креветками.

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Вьетнамские летние роллы с обжаренными креветками

    Эти вьетнамские летние роллы идеально подходят для встреч в теплую погоду. Они включают сочные обжаренные креветки, рисовую лапшу, маринованные овощи и свежую зелень.

    Автор: Сара

    Курс: закуски и закуски

    Кухня: вьетнамская

    порций: 16

    Подготовка: 50 минут

    Готовка: 10 минут

    Всего: 1 час

    Инструкции

    • Начните с приготовления арахисового соуса для окунания. Смешайте арахисовое масло и горячую воду до однородной массы. Затем добавьте остальные ингредиенты соуса. Отложите в сторону.

    • Перемешайте креветки с солью и перцем по вкусу.Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне до дыма. Обжарьте креветки, перемешивая один или два раза, примерно 2 минуты, пока они не станут розовыми и не будут готовыми. Отложите в сторону.

    • Взбейте в большой миске чеснок, сахар, рыбный соус и сок лайма. Добавьте ростки фасоли, морковь и зеленый лук и отложите.

    • Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Тщательно слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите в сторону.

    • Теперь вы готовы к сборке.Наполните форму для пирога наполовину прохладной водой. Опустите обертку в воду и подержите там около 5 секунд. Он по-прежнему будет довольно жестким, но очень быстро станет мягким, когда вы соберете рулоны.

    • По прошествии 5 секунд немедленно вытащите обертку из воды и положите на чистую рабочую поверхность. Для начала положите несколько креветок горизонтально посередине обертки. Добавьте рисовую лапшу, маринованные овощи и несколько листьев каждой из трех трав (базилик, кинза и мята).

    • Сложите края обертки над начинкой, а затем раскатайте снизу вверх. в сигару.Выложите на сервировочную тарелку. Продолжайте, пока все рулоны не будут собраны. Подавать с арахисовым соусом!

    Пищевая ценность

    Калорийность: 139 ккал (7%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 73 мг (24%) Натрий: 511 мг (21%) Калий: 88 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 715 МЕ (14%) Витамин C: 2,9 мг (4%) Кальций: 56 мг (6%) Железо: 1,5 мг (8%)

    Свежих спринг-роллов с креветками и арахисовым соусом

    Здесь, на северо-востоке США, стоит теплая погода, и я жажду свежих ароматов.Если вы чувствуете то же самое, попробуйте эти блинчики с начинкой, в состав которых входят различные хрустящие овощи и свежие травы. Вам не нужно включать духовку, чтобы приготовить это блюдо с восхитительным арахисовым соусом для макания. Следуйте моим пошаговым инструкциям; вы увидите, что приготовить блинчики с начинкой может быть проще, чем вы думали!

    IMVHO, свежие блинчики с начинкой всегда выигрывают по сравнению с булочками с начинкой во фритюре и яичными булочками. Есть что-то в цвете и фактуре свежего блинчика с начинкой, что всегда меня привлекает.

    Итак, я могу быть немного предвзятым, когда скажу, что эти блинчики с начинкой чертовски хороши. С креветками и большим количеством моего домашнего арахисового соуса Джорджии для макания это мой идеальный небольшой обед.

    Если вам нужно второе мнение, прежде чем попробовать, моему мужу они тоже очень понравились. Он утверждал, что они похожи на закуску, которую он любит получать на фабрике чизкейков. (Это огромный комплимент для нашей семьи, поскольку мы здесь большие поклонники Cheesecake Factory!)

    Обратной стороной изготовления пружинных роликов является то, что их сборка может занять немного времени.Вы определенно захотите поупражняться в этом. Это означает, что у вас должны быть все ингредиенты, готовые к работе, прежде чем вы начнете упаковывать.

    Вымойте зелень, нарежьте овощи, приготовьте лапшу и приготовьте креветки. После того, как вы замочите обертку из рисовой бумаги, вы должны быть готовы сразу же наполнить и обернуть ее. У вас больше шансов получить хорошие результаты, если вы не дадите обертке замачиваться слишком долго и если вы наполняете ее сразу после замачивания.

    Искусство упаковки свежих блинчиков с начинкой

    Я не специалист по упаковке блинчиков с начинкой, и в течение многих лет моя рисовая бумага рвалась во время упаковки.За годы работы я научился замачивать рисовую бумагу на очень короткое время, как указано на упаковке. Они гибкие, но на данный момент еще не совсем «готовые».

    Раньше я замачивал их немного дольше, чем рекомендуется в упаковке, так как они чувствовали себя слишком твердыми. Это была ошибка, из-за которой рисовая бумага слишком легко рвалась. Я усвоил урок!

    Если вы случайно замачиваете рисовую бумагу слишком долго, попробуйте дважды завернуть рулетики с начинкой. Это была стратегия, которую я использовал годами, пока не перестал замачиваться.

    Если у вас есть коврик для суши, я настоятельно рекомендую использовать его в качестве рабочей поверхности. Я также использовал вощеную бумагу, но влажная рисовая бумага, как правило, прилипает к ней. Рисовая бумага довольно легко отделяется от коврика для суши, так что это моя рабочая поверхность.

    Кроме того (и я знаю, что это вызовет ужас у профессиональных поваров), я не разделяю тонкие блоки рисовой вермишели после регидратации. Я считаю, что слипание лапши облегчает работу с ними.Мы плотно упаковываем их в обертки из рисовой бумаги, так зачем сначала разделять лапшу?

    Еще один совет — сначала выложите ингредиенты, которые окажутся поверх спринг-ролла. По сути, вы конструируете его вверх дном, заворачиваете и переворачиваете. Если вы хотите увидеть креветки сверху, сначала выложите их на рисовую бумагу.

    Я снял для этого видео, если вы более наглядный человек. Я мог перестараться с выбором музыки. Ха-ха. Прокрутите до рецепта, если хотите его проверить!

    Как приготовить спринг-роллы без очищенных зерен

    Если вы регулярно читаете, то знаете, что я не избегаю полностью очищенных зерен (или добавленного сахара).Я ограничиваю эти продукты и не показываю на сайте рецепты, в которых используются эти ингредиенты.

    Однако для этого рецепта я использовал белую бумажную обертку и белую рисовую вермишель. Я чувствовал, что лучше использовать то, что было у меня в кладовой, чем заказывать дополнительные предметы в магазине.

    На данный момент здесь есть лимиты на закупку многих зерновых продуктов (включая рис). Я чувствовал, что было бы более ответственно снизить нагрузку на систему, используя то, что у меня уже было под рукой.

    Если вы хотите приготовить их без очищенных зерен, вы можете использовать несколько вариантов.Обертки из коричневой рисовой бумаги существуют, и вы можете купить их на Amazon здесь.

    Клетчатка, железо и калорийность этого продукта идентичны оберткам из белой рисовой бумаги. Честно говоря, нет большого преимущества в питании по сравнению с обычной рисовой бумагой. Бумажные обертки из органического коричневого риса также доступны по несколько более высокой цене.

    Вы также можете заменить вермишель из белого риса, которую я использовал, вместо цельнозерновой. Эта замена добавит немного больше клетчатки к вашим блинчикам с начинкой.

    Если у вас есть цель похудеть, лапша ширатаки может быть еще лучшим обменом. По текстуре они похожи на рисовую лапшу, но в них гораздо меньше калорий (и углеводов).

    Как видите, сделать это без очищенных зерен не так уж сложно, если вы захотите. И если вы, как и я, иногда не едите «идеально» (как бы вы это ни определили), я надеюсь, вы не чувствуете себя виноватым! Я обнаружил, что поддержание некоторой гибкости помогло мне на протяжении многих лет поддерживать мой режим питания.

    А теперь отказ от ответственности…

    Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

    Информация о калориях является приблизительной и предоставлена ​​для удобства. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не слишком заморачивайтесь с цифрами.

    Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, см. Этот пост . Готовим!

    Свежие спринг-роллы с креветками и арахисовым соусом

    Летний Йоль

    Вас пугает идея сделать свежие блинчики с начинкой? Следуйте моим пошаговым инструкциям; вы увидите, что этот процесс может оказаться проще, чем вы думали!

    ]]>

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 30 минут

    Обед

    Кухня Китайская

    Порций 7

    Калорий 226 ккал

    Ингредиенты

    Для арахисового соуса:
    • ⅓ чашки арахисового масла (сливочного)
    • 2 столовые ложки зеленого арахисового масла (может заменить оливковое масло)
    • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 3 зубчики чеснока, мелко нарезанные
    • 2 чайные ложки рыбного соуса
    • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
    • 4-6 столовых ложек воды
    Для свежих блинчиков с начинкой:
    • 7 оберток из рисовой бумаги (см. рекомендацию выше для коричневой рисовой бумаги )
    • 1.4 унции рисовой вермишели, регидратированной (40 граммов; см. Рекомендацию выше для коричневой рисовой вермишели)
    • 8 унций средних креветок, очищенных, приготовленных (227 грамм)
    • 2 средних моркови, нарезанных спичками
    • 1 огурец, нарезать спичками (у меня было 9,5 унций / 269 граммов)
    • 25-30 свежих листьев базилика
    • 25-30 свежих листьев мяты

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    ]]>

    Инструкции

    Для приготовления арахисового соуса:
    Для приготовления блинчиков с начинкой:

    • Подготовьте все ингредиенты, прежде чем приступить к сборке блинчиков с начинкой.Приготовьте вермишель в соответствии с инструкциями на упаковке. Также следует приготовить креветки, нарезать морковь и огурец, вымыть и обсушить зелень. Наполните миску теплой водой, но пока не замачивайте рисовую бумагу.

    • Найдите антипригарную поверхность для сборки пружинных роликов. Я настоятельно рекомендую использовать коврик для суши.

    • Замочите первую рисовую бумагу в миске с водой на время, указанное на упаковке. Моей нужно было впитаться в течение пяти секунд. Замачивайте рисовую бумагу только по одному, непосредственно перед тем, как набивать ее.

    • Разложите рисовую бумагу на коврике для суши и выложите ингредиенты в следующем порядке: 3-4 креветки, 1/7 вермишели, 1/7 моркови и огурца и по 3-4 листа каждого базилик и мята.

    • Сложите верх и низ рисовой бумаги внутрь, чтобы покрыть часть начинки. Теперь плотно заверните правую сторону пленки поверх начинки. Наконец, плотно заправьте отслоившуюся начинку в обертку и загните последнюю сторону. (Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как блинчики с начинкой заполняются и закрываются.)

    • Повторите то же самое с оставшимися шестью роликами с начинкой. Если рисовая бумага слишком легко рвется, попробуйте замачивать рисовую бумагу на меньшее время. Он должен быть гибким, но при этом иметь некоторую твердость. Используйте двойной слой рисовой бумаги, если вы случайно замачивали ее слишком долго, и она стала хрупкой.

    • Подавайте блинчики с начинкой с арахисовым соусом. Наслаждаться!

    Сохраните этот рецепт как сохраненный!

    Видео

    Банкноты


    Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Указана калорийность одного блинчика с начинкой с 1/7 части арахисового соуса. На самом деле я знаю, что большинство людей съедают 2-3 еды на обед (я знаю, что делал). Поскольку в нем меньше белка и есть мука, я повышаю его до уровня 3. Если вы хотите снизить количество калорий / углеводов, замените рисовую вермишель на лапшу ширатаки, как я уже говорил выше. Маринованный тофу станет хорошей альтернативой креветкам, если вы хотите разнообразить вкус.

    Питание

    Калорийность: 226 ккал

    Ключевые слова базилик, морковь, огурцы, свежие блинчики с начинкой, мята, арахисовое масло, арахис, рисовая бумага, креветки, блинчики с начинкой, вермишель

    Вы когда-нибудь пробовали делать свежие блинчики с начинкой? Какие начинки и соусы для этого блюда вам нравятся больше всего? Я был бы рад услышать от вас, так что оставьте мне комментарий ниже!

    Рецепт летних рулетов с курицей | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    1/4 стакана рисового уксуса плюс 1-2 столовые ложки

    4 чайные ложки сахара, разделенные

    2 стакана измельченной приготовленной курицы (из гриля или другого куриного мяса)

    1 мелко нарезанная морковь (около 1 стакана)

    Кошерная соль

    12 (8 1/2 дюймов) оберток из рисовой бумаги (см. Примечание повара)

    Около 12 листьев бостонского салата

    1/3 английского огурца или 1 огурец Кирби, очищенный, с соломкой, около 1 стакана

    4 мелко нарезанных лука (белая и зеленая) (около 1/2 стакана)

    1/2 стакана свежих листьев мяты, базилика или кинзы

    1/2 стакана вареного коричневого или белого риса

    1/2 стакана арахисового масла

    2 столовые ложки соевого соуса

    Легкий рецепт ролла с лобстером — Skinnytaste

    Роллы с лобстерами кричат ​​мне летом! Сделано из кусочков охлажденного лобстера, посыпанного сельдереем, луком-шалотом, чесноком, легким майонезом и небольшой цедрой лимона, подается на булочке для хот-дога — восхитительно!


    Ролл с лобстером

    Я люблю лобстеров! Когда я не ем жареные хвосты омара или тако с лобстером, я обычно все лето ем роллов с лобстером ! Этот простой рецепт ролла с лобстером начинается со свежего омара, приготовленного на пару. Если поблизости нет живых омаров, вам подойдут замороженные хвосты, свежий крупный краб или даже креветки! Чтобы было легче, я добавляю немного 0% греческого йогурта с майонезом, вы даже не можете сказать!

    Что такое роллы с лобстером?

    Ролл с лобстером — это сэндвич из Новой Англии, сделанный из мяса лобстера, который подается на булочке в стиле хот-дога.Здесь, на Лонг-Лонг-Айленде, их можно найти двумя способами — холодными или теплыми. Холодные роллы с лобстером готовятся из охлажденного салата из омаров, заправленного майонезом, сельдереем и т. Д., Которые подаются на булочке для хот-догов. Горячие роллы с лобстером — это омары, приготовленные на пару, которые подаются в булочках для хот-догов, сбрызнутых топленым маслом. Оба вкусные, но более популярны холодные.

    Как приготовить рулет из омара

    Я живу всего в нескольких милях от океана, поэтому мне повезло, что поблизости есть много магазинов свежих морепродуктов. Обычно я покупаю омаров на ферме Джордона, где их готовят на пару, если вы хотите.

    Чтобы приготовить собственного живого лобстера, вы можете приготовить его на пару в 3 дюймах воды, на 7-8 минут для лобстера весом 1 1/4 фунта и на 1-2 минуты дольше для более крупного лобстера. Дайте им остыть, затем выньте из скорлупы и нарежьте.

    Если вы используете хвосты омара, дайте им готовиться от 5 до 8 минут, в зависимости от размера.

    Советы и варианты

    • Живые или замороженные: Не получается приготовить свежих лобстеров на пару, используйте вместо них замороженные хвосты омаров.
    • Когти омара: Замороженное мясо клешней тоже подойдет, просто разморозьте и приготовьте на пару 3 минуты.
    • КРАБ или КРЕВЕТКА: Поменяйте омара на креветки или крабовое мясо.
    • Сделайте затем низкоуглеводный: Пропустите булочку и подавайте ее в чашках для салата, чтобы получить вариант с низким содержанием углеводов.
    • Пропустить майонез: Ненавистники майонеза могут заменить майонез греческим йогуртом.

    Как приготовить роллы с лобстером

    Еще рецепты омаров:

    Роллы с лобстером

    223 ккал 22.2 белка 28,5 углеводов 3.1 Жиры

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Роллы с лобстерами кричат ​​мне летом! Сделано из кусочков охлажденного лобстера, посыпанного сельдереем, луком-шалотом, чесноком, легким майонезом и небольшой цедрой лимона, подается на булочке для хот-дога — восхитительно!

    Для салата из лобстера:
    • 8 унций вареного мяса из хвоста омара, 2 хвоста
    • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
    • 2 чайные ложки измельченного лука-шалота
    • 2 столовые ложки нарезанного сельдерея
    • 1 столовая ложка легкого майонеза
    • 1 столовая ложка обезжиренного греческого йогурта
    • щепотка черного перца
    • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
    Для бутерброда:
    • 3/4 стакана тертого салата
    • 3 ломтика помидора
    • 3 булочки для хот-догов

    • Нарезать лобстера небольшими кусочками и смешать с чесноком, луком-шалотом, сельдереем, майонезом, йогуртом, черным перцем и цедрой лимона.

    • Выложите 3 булочки для хот-догов на блюдо, посыпьте тертым салатом и 1/3 салата с лобстером.

    Порция: 1 рулон, калорийность: 223 ккал, углеводы: 28,5 г, белок: 22,2 г, жиры: 3,1 г, натрий: 538,6 мг, клетчатка: 4,3 г, сахар: 6,4 г

    Blue Smart Points: 5

    Зеленых смарт-очков: 6

    Фиолетовых умных очков: 5

    Очки +: 6

    Ключевые слова: Простые роллы с лобстером, домашние роллы с лобстером, как приготовить роллы с лобстером, ролл с лобстером, рецепт ролла с лобстером

    Фото: Джесс Ларсон

    .

    Рецепты для роллов в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

    Запеченные суши дома | Пошаговый рецепт приготовления

    Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

    4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

    В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

    • Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
    • Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
    • Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
    • Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

    Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 


    Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

    Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

    • Подготовка риса;
    • Подготовка начинки;
    • Подготовка соуса;
    • Формирование суши;
    • Запекание.

    Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

    Подготовка риса для запеченных суши

    Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

    Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

    Подготовка начинки

    Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

    • Запеченные суши с курицей;
    • Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
    • Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
    • Запеченные роллы филадельфия;
    • Запеченные суши с угрем;
    • Запеченные суши с семгой и огурцом.

    Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

    Подготовка соуса

    Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

    • Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
    • «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
    • Соевый соус;
    • Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

    Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

    Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

    Формирование ролла 

    На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

    Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

    Запекание суши

    Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

    • Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
    • Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
    • Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
    • Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
    • Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

    Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.


    Роллы в домашних условиях — 5 рецептов с фото пошагово

    Лосось 150 гр. Рис круглозерный 1 ст. Сыр сливочный 150 гр. Огурцы 1 шт. Нори 3 шт. Заправка для риса 50 мл. Вода (для варки риса) 1.5 ст. Кунжутные семена (для украшения) 3 ст.л. Лук порей 2 шт.

    Вкусные домашние роллы

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 4-6

    Ингредиенты:

    • Красная рыба – 100 грамм
    • Рис – 2 стакана для мультиварки
    • Листы нори – 5 штук
    • Творожный сыр – 150 грамм
    • Вода – 4 стакана для мультиварки
    • Уксус рисовый – 3-4 чайные ложки
    • Огурец – 1 штука
    • Авокадо – половина целого плода
    • Маринованный имбирь – 150 грамм (смотрите по вашим вкусовым предпочтениям)
    • Палочки крабовые – 5 штук
    • Васаби и соевый соус – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Чтобы получились хорошие роллы, нужно правильно сварить рис. А чтобы правильно сварить рис, нужно его как следует промыть. Промывать рис для роллов нужно до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной.
    2. Отварите рис до готовности. Сделать это можно как на плите, так и с помощью мультиварки. Для этого прекрасно подойдет режим «Плов/Гречка». Заложите все ингредиенты и включите мультиварку, готовьте до окончания программы. После того, как рис будет готов, добавьте в него рисовый уксус и перемешайте. Охладите рис до теплого состояния.
    3. Огурец хорошо промойте под холодной водой, а затем нарежьте тонкими полосками. Крабовые палочки так же нарежьте длинными полосками. Красную рыбу и авокадо нарежьте одинаковыми полосками.
    4. Итак, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке роллов.
    5. Листы нори можно разрезать пополам, а моно использовать прямо целиком. Это никак не отразится на вкусе, но в разрезе такие роллы будут выглядеть немного по-разному.
    6. Положите нори на циновку таким образом, чтобы блестящая сторона была сверху. Сверху равномерно положите слой риса, оставляя сверху около 2 сантиметров нори без риса.
    7. Затем положите начинку на ваш вкус, например, сначала слой авокадо (ближе к нижнему краю), затем полоски крабовых палочек, а следом творожный сыр.
    8. Затем аккуратно с помощью циновки скатайте нори с рисом в рулет.
    9. На следующем листе нори вы можете сделать такую начинку: огурец, рыба, творожный сыр. Или любое другое сочетание, которое вам захочется.
    10. Итак, у вас получится 5 рулетов, которые нужно подержать некоторое время в холоде, чтобы их было потом удобно резать.
    11. Обычно один такой рулет разрезается на 6-8 частей. Иногда встречается, что его разрезают на 12 частей. Делать это нужно очень острым ножом.
    12. Все готово, можно звать гостей к столу. Обычно роллы подаются в сочетании с соевым соусом, маринованным имбирем или соусом Васаби. Приятного вам аппетита!

    Роллы «Домашние»

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 4-6

    Ингредиенты:

    • Красная рыба (форель, лосось, семга) – 150-200 грамм
    • Рис (круглый) – 1 стакан
    • Водоросли нори – 10 грамм
    • Уксус рисовый – 3 чайные ложки
    • Творожный сыр – 200 грамм
    • Семена кунжута – 1 столовая ложка
    • Огурец – 1-2 штуки
    • Вода – 250 миллилитров
    • Песок сахарный – 0,5 столовой ложки
    • Соль – 0,5 чайной ложки
    • Соевый соус – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Самое главное в хороших роллах – правильно сваренный рис. Для этого нужно знать несколько секретов. Один из них это то, что перед началом варки рис следует промывать как можно тщательнее. В идеале нужно добиться того, чтобы вода при промывке риса оставалась абсолютно прозрачной. Залейте промытый рис холодной водой (в соотношении примерно 1:1,25), дайте воде закипеть, а потом сварите рис до готовности на медленном огне. Помните, что в процессе варки нельзя ни открывать крышку, ни перемешивать рис. Когда рис будет готов, выключите огонь и дайте ему настояться под закрытой крышкой около 10 минут.
    2. В небольшой мисочке смешайте сахар, соль и рисовый уксус. Все тщательно перемешайте.
    3. Огурцы хорошо промойте, снимите тонким слоем кожуру и нарежьте мякоть длинными полосками толщиной около 0,5 сантиметра.
    4. Залейте рисовую заправку (уксус, соль и сахар) в рис и хорошо перемешайте. Оставьте рис остывать. Когда он станет теплым, можно приступать к формированию роллов.
    5. На циновку положите пищевую пленку. Разрежьте водоросли нори на две части. Положите на пленку одну половинку нори, шершавой стороной вверх.
    6. На нори равномерно разложите тонким слоем вареный рис, а затем аккуратно переверните водоросли таким образом, чтобы рис оказался снизу.
    7. На середину нори положите 1-2 столовые ложки сливочного сыра.
    8. Авокадо как следует вымойте, разрежьте пополам, а затем одну из половин нарежьте тонкой полоской. Положите полоски огурца или авокадо (или и того, и другого вместе) следующим слоем после сыра.
    9. Тонко нарежьте филе красной рыбы. Для того, чтобы у вас это хорошо получилось, нужно соблюсти два условия: острый нож и свежая качественная рыба.
    10. Выложите полоски рыбы следом за огурцом и авокадо. Теперь аккуратно, при помощи циновки, приподнимите одну сторону нори и начните сворачивать достаточно тугой рулет.
    11. Разрежьте готовый рулет на 6-8 роллов одинакового размера. Обваляйте каждый ролл в семенах кунжута. Все готово! Приятного вам аппетита!

    Роллы в домашних условиях

    Время приготовления: 40 минут

    Количество порций: 6

    Ингредиенты:

    • Водоросли нори – 5 листов
    • Рис круглозерновой – 1 стакан
    • Авокадо – 1 штука
    • Семга/форель – 100-150 грамм
    • Лимон – 1 штука
    • Песок сахарный – 1 чайная ложка
    • Соль – 0,5 чайной ложки
    • Огурец – 1 штука
    • Сыр сливочный – 150 грамм
    • Уксус – 1 чайная ложка
    • Васаби – по вкусу
    • Икра летучей рыбы – для украшения

    Процесс приготовления:

    1. Сперва тщательно промойте рис, потому что он является основой удачных роллов. Когда вода перестанет мутнеть, поставьте кастрюлю с рисом на сильный огонь и доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите рис до полного испарения жидкости.
    2. В небольшой мисочке смешайте сок одного лимона с чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Добавьте чайную ложку уксуса и тщательно все перемешайте.
    3. Когда рис будет полностью готов, залейте в него подготовленную заправку и хорошо перемешайте. Охладите рис до теплого состояния и приступайте к приготовлению роллов.
    4. Огурец и авокадо промойте под проточной водой. Обсушите их с помощью кухонного полотенца, а затем нарежьте тонкой соломкой.
    5. Красную рыбу очистите от костей и нарежьте тонкими полосками.
    6. Разделите листы нори на две части, одну часть положите на циновку, заранее обернутую пищевой пленкой, шершавой стороной вверх. На нори разложите ровным слоем рис, оставляя сверху и снизу по 1-2 сантиметра водорослей.
    7. Аккуратно переверните нори за свободные края таким образом, чтобы рис оказался снизу. Гладкую сторону нори промажьте тонким слоем сливочного сыра.
    8. На нижнюю часть водорослей выложите слой нарезанной красной рыбы, за ней – слой огурца, а после него – слой полосок авокадо.
    9. Аккуратно заверните ролл в рулет. Он должен получится достаточно плотным, и не должен разваливаться.
    10. Аккуратно обваляйте получившийся рулет в икре летучей рыбы.
    11. Теперь можно разрезать рулет на порционные кусочки. Обычно роллы разрезают на 6-8 частей.
    12. Подавайте домашние роллы с маринованным имбирем, Васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!

    Домашние роллы «Как в ресторане»

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 6

    Ингредиенты:

    • Филе семги – 300-400 грамм
    • Рис для суши – 400 грамм
    • Сыр плавленый острый – 80 грамм
    • Сыр сливочный – 80 грамм
    • Перец болгарский – 1 штука
    • Уксус – 2 столовые ложки
    • Песок сахарный – 2 столовые ложки
    • Соль – 1 чайная ложка

    Процесс приготовления:

    1. Очень хорошо промойте рис в достаточном количестве воды. Чем лучше вы его промоете, тем лучше получатся ваши роллы.
    2. Насыпьте в небольшую кастрюлю промытый рис и залейте его холодной водой. Воды должно быт примерно на 1 палец выше уровня риса. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Когда рис закипит, накройте кастрюлю крышкой и проварите ее содержимое на сильном огне около 5 минут, затем уменьшите огонь на самый минимум и варите рис еще 10 минут. Очень важно не открывать крышку на протяжении всего времени приготовления. По прошествии 10 мнут, выключите огонь и дайте рису постоять около 20 минут. Затем переложите рис на широкую тарелку, чтобы он мог быстрее остыть.
    3. В глубокой небольшой тарелке перемешайте 2 столовые ложки сахара, чайную ложку соли и 2 столовые ложки уксуса.
    4. После того, как рис остынет, добавьте в него приготовленную заливку и как следует все перемешайте.
    5. Болгарский сладкий перец тщательно промойте под холодной водой, удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте перец тонкой соломкой.
    6. Красную рыбку очистите от косточек и нарежьте острым ножом на тонкие полосочки.
    7. В отдельной тарелке перемешайте по 80 грамм сливочного и острого плавленого сыра.
    8. Циновку накройте пищевой пленкой или обычным полиэтиленовым пакетом.
    9. Положите на подготовленную циновку один лист водорослей нори.
    10. Аккуратно разложите поверх нори слой риса, равномерно распределите его по всей поверхности водорослей.
    11. Поперек положите «колбаску» из смеси сыров. Поверх сыра проложите полосочки красной рыбы.
    12. Следующим слоем от рыбы проложите болгарский перец.
    13. Аккуратно, приподнимая циновку, сверните водоросли в плотный рулет. Разрежьте большой ролл на 6-8 порционных кусочков.
    14. Роллы традиционно подаются с соевым соусом, икрой летучей рыбы, Васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!

    Как приготовить роллы в домашних условиях? Пошаговый рецепт с фото

    Многие считают японскую кухню сложной и экзотической, но на самом деле это совершенно не так. Все ингредиенты блюд давно известны нам, в подавляющем большинстве они просто отличаются экзотическими названиями. Конечно, способ приготовления блюд японской кухни отличается от привычной нам технологии. Но освоить его под силу каждому.

    Роллы – одно из самых известных блюд японской кухни, которые популярны во всем мире. Их подают во всех японских кафе, ресторанах и суши-барах. Существуют десятки видов роллов, среди которых даже самый взыскательный гурман сможет подобрать тот рецепт, который придется ему по вкусу.

    Приготовить роллы в домашних условиях может даже тот, кто ранее не проявлял особых кулинарных талантов. Для приготовления нужно совсем немного времени, несколько несложных шагов – и вкуснейшие «рулетики», завернутые в лист нори, будут готовы к дегустации!

    Перед тем как приготовить роллы дома, необходимо запастись определенными продуктами. Вам потребуется:

    • специальный рис;
    • яблочный уксус;
    • водоросли нори.

    Лучше всего использовать для приготовления роллов профессиональный рис Окомесан почти круглой формы, который выращивают в Италии. Он идеально подходит для блюд японской кухни благодаря высокому содержанию крахмала, именно его используют для приготовления роллов в ресторанах и суши-барах. В процессе варки он впитывает много влаги и становится клейким.

    Рецепт приготовления роллов может включать разные начинки. Классический вариант – блюдо с малосольным или сырым филе лосося, семги или тунца, огурцом или болгарским перцем.

    Рассмотрим, как приготовить роллы дома, на примере роллов «Цезарь». Рецепт приготовления роллов «Цезарь» — один из самых простых, а все продукты можно купить практически в любом супермаркете. Для начинки нужно купить копченую куриную грудку, свежий огурец, листья салата, сыр пармезан и соус цезарь.

    Приготовление роллов в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

    Первый шаг – варка риса. Его необходимо тщательно промыть, замочить примерно на полтора часа и вновь промыть. Далее рис выкладывают в кастрюлю, заливают водой примерно на 1 см выше уровня риса и варят до готовности. Готовый рис отстаивают, чтобы стекла лишняя влага, после чего заправляют яблочным уксусом и перемешивают.

    Второй шаг – выкладывание риса на нори. Вначале на бамбуковую циновку макиса, обмотанную пищевой пленкой, помещаем лист водорослей. Потом равномерно закладываем его тонким слоем риса, слегка утрамбовывая по всей поверхности.

    Третий шаг – выкладывание начинки. Надо сказать, что «Цезарь» относится к урамаки – это рулетики «наизнанку», у которых рис находится снаружи. А начинка, обернутая слоем водорослей, наоборот, внутри. Поэтому лист нори с рисом переворачивают рисом вниз и выкладывают на него подготовленную начинку. Для этого все ингредиенты мелко нарезают.

    Четвертый шаг – закручивание ролла с помощью макису. При скручивании ролла нужно немного надавливать на циновку, чтобы получить «рулетик» с квадратным сечением. После этого циновку раскручивают обратно – и перед вами готовый ролл! Осталось только посыпать его пармезаном. Далее «рулетик» нарезают на кусочки и подать к столу вместе с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

    Рецепт приготовления роллов традиционного типа практически не отличается от вышеприведенного. Просто при приготовлении блюда не надо переворачивать лист нори с выложенным рисом.

    Как видите, приготовление роллов в домашних условиях не займет много времени. Это блюдо можно готовить всей семьей. Пока один заполняет рисом листы нори, второй выкладывает начинку и скручивает роллы.

    Статья предоставлена: //yumme.ru/

    Смотрите также авторский фото-рецепт «Изюминки» по приготовлению роллов здесь.

    Другие интересные статьи этой рубрики

    Как приготовить домашние роллы – рецепты домашних роллов, роллы в домашних условиях

    Необыкновенную популярность, которую приобрела в России японская кухня, объяснить совсем не сложно. С одной стороны, всем нравится пробовать новые экзотические блюда, пришедшие к нам хоть и из соседней, но такой необычной страны, как Япония. С другой же стороны, большинство блюд японской кухни готовятся из вполне привычных для нас продуктов, экзотичными остаются лишь способы приготовления и подачи. Особенно это относится к таким невероятно полюбившимся нам блюдам японского фастфуда, как суши и роллы. Попробовать роллы сегодня можно почти в любом ресторане, не говоря уже о ресторанах и суши-барах, специализирующихся именно на японской кухне. А если нет желания куда-либо идти, то коробочку с роллами можно заказать прямо домой. Впрочем, постойте-ка. А зачем заказывать? Мы расскажем как приготовить домашние роллы. Самые вкусные, самые свежие домашние роллы мы можем приготовить дома, это совсем не сложно, разве что придется научиться нескольким новым приемам и способам приготовления. Но ведь настоящим любителям домашней кулинарии это только в радость.

    Так что же такое роллы? Как приготовить домашние роллы? То, что мы по западной привычке называем роллами, японцы зовут макидзуши (巻き寿司) – скрученными суши, и это название как нельзя лучше объясняет саму суть этого блюда. Макидзуши, маки, роллы (называйте их как вам удобнее) – это разновидность суши, приготовленных в виде небольшого рулетика, который очень удобно ухватить палочками и отправить в рот, совсем не опасаясь того, что лакомый кусочек развалится на половине дороге, приведя к конфузу. Наверное, именно поэтому роллы и приобрели такую популярность за пределами Японии. Состав роллов довольно прост – традиционно их готовят из риса, рыбы, овощей и спрессованных тонкими листами водорослей нори. Но кажущаяся простота и даже аскетичность традиционных макидзуши в полной мере компенсируется их огромной популярностью, которая привела к появлению поистине бесконечного ассортимента самых разнообразных роллов.

    Впрочем, все огромное разнообразие макидзуши можно свести к трем основным видам: 1. Хосомаки (細巻) или монороллы – классические роллы, приготовленные лишь с одним видом начинки из морепродуктов или овощей, самые известные из них – роллы с угрем, роллы с тунцом, роллы с огурцом; 2. Футомаки (太巻) или большие роллы – уже из названия понятно, что эти роллы больше, чем хосомаки, ведь в них используется несколько видов начинки, часто соединяя и морепродукты, и овощи; 3. Урамаки (裏巻) – роллы наизнанку, в которых лист нори оказывается внутри ролла, а рис снаружи — урамаки чаще всего готовят с несколькими видами начинки, а снаружи эти роллы обсыпаются икрой, семенами кунжута или оборачиваются тонкими ломтиками рыбы. Самые известные роллы Филадельфия и Калифорния – послужат отличной иллюстрацией к тому, что такое роллы урамаки.

    Но, конечно же, эти три основные вида роллов служат лишь ориентиром в богатом и разнообразном мире макидзуши. Основная прелесть роллов в том, что, зная основы приготовления, вы легко можете объединить традиционное видение роллов со своей собственной фантазией, изобретая все новые и новые рецепты макидзуши, которые будут соответствовать именно вашим вкусовым предпочтениям. Не бойтесь использовать оригинальные сочетания начинок и вкусов, ведь именно так и родились самые популярные сегодня виды роллов. Не исключено, что и ваши домашние роллы, рожденные вашей фантазией и любовью к кулинарии, однажды станут не менее популярны, чем роллы Филадельфия.

    Мы собрали и записали самые важные кулинарные советы и маленькие хитрости, которые обязательно помогут даже тем, кто впервые пробует свои силы в приготовлении блюд японской кухни, и подскажут вам, как приготовить домашние роллы.

    1. Прежде всего – пара слов о кухонных принадлежностях, которые потребуются вам для приготовления домашних роллов. Не пугайтесь, перечень совсем не велик. Прежде всего вам потребуется очень острый нож. Настолько острый, чтобы с его помощью вы могли легко, одним движением руки срезать тончайший, почти прозрачный ломтик рыбного филе. Лучше всего для этих целей подойдут специальные японские ножи для суши. Впрочем, стоимость таких ножей весьма высока, и обзаводиться таким ножом стоит лишь в том случае, если вы готовите суши и роллы очень и очень часто. Для приготовления же домашних роллов вполне подойдет узкий, тонкий, хорошо наточенный кухонный нож с длиной лезвия 24 – 30 см. Кроме ножа вам потребуется еще и приспособление для удобного скручивания роллов. Здесь выбор весьма широк. Продвинутым любителям роллов можно порекомендовать приобрести специальную ролл-машинку, позволяющую легко скрутить макидзуши буквально одним движением. Чуть проще машинка сушейзи, состоящая из двух половинок конуса. В эти половинки плотно укладывается рис и начинка, затем половинки конуса соединяются, плотно закрываются и почти готовый ролл выдавливается на лист нори, в который затем и заворачивается. Но самым традиционным приспособлением для скрутки макидзуши является специальный бамбуковый коврик макису (巻き簾). А уж самые аскетичные хозяйки легко обходятся небольшим куском простой пищевой пленки, скручивая с ее помощью отличные домашние роллы.

    2. Основным наполнителем роллов является рис. И к его выбору стоит подойти с набольшей тщательностью. Конечно же, самым лучшим вариантом будет приобретение специального риса для суши и роллов японского производства. Но найти такой рис можно далеко не в каждом магазине. Если приобрести японский рис не представляется вам возможным, то можно воспользоваться любым качественным круглым рисом, например, краснодарским. Хороший круглый рис обладает достаточной клейкостью, чтобы ваши роллы не разваливались в руках. А вот рис с длинными зернами или же пропаренный рис для приготовления роллов не годится вовсе – зерна такого риса рассыпаются и не склеиваются должным образом.

    3. Но выбор и покупка риса – лишь половина дела. Теперь важно правильно его сварить. Возьмите 200 гр. риса и тщательно промойте его в холодной воде. Промывайте рис пять – семь раз до тех пор, пока из него не вымоется вся лишняя мука. Хорошо промытый рис откиньте на дуршлаг и оставьте на один час. За это время вся лишняя вода стечет, а рис достаточно подсохнет. Промытый и осушенный рис переложите в кастрюлю с толстым дном. Лучше всего подойдет хорошая кастрюля из нержавейки или же кастрюля с антипригарным покрытием, а вот эмалированная кастрюля не подойдет вовсе – в такой кастрюле клейкий рис непременно прилипнет ко дну, подгорит и испортит вкус ваших роллов. Переложив рис в кастрюлю, добавьте к нему 300 мл. холодной воды, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального и варите рис в течение 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться еще 10 – 15 минут.

    4. Для полной уверенности в том, что рис отлично склеится и готовые роллы не будут рассыпаться, в рис добавляют специальный маринад — авасезу, обладающий дополнительной клейкостью и добавляющий роллам легкую нотку своего аромата и вкуса. Купить такой маринад можно в специализированных магазинах или же во многих суши-барах. Впрочем, похожую приправу можно приготовить и самостоятельно. Для этого смешайте 200 мл. рисового уксуса, 200 мл. саке и 200 гр. сахара. Доведите смесь до кипения и поварите на слабом огне в течение пары минуток, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Этот маринад добавляют в горячий рис сразу после его приготовления, перемешивают и оставляют под крышкой на 10 минут до полного впитывания маринада рисом.

    5. Впрочем, купить хороший рисовый уксус и саке не всегда представляется возможным. В этом случае вам на помощь придет адаптированный к нашим условиям вариант маринада для макидзуши. В небольшой кастрюльке смешайте 200 мл. хорошего белого винного уксуса, 200 гр. сахара, сок одного большого лимона и половинку чайной ложки соли. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара. Немедленно снимите с огня и слегка остудите. Маринад получается ничуть не хуже, чем его аутентичный японский вариант, а роллы, приготовленные из риса, пропитанного таким маринадом, получаются сочными, пикантными и очень вкусными. Такой маринад можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной посуде в течение пары месяцев.

    6. Кроме риса, для приготовления домашних роллов вам потребуются листы нори. Купить их можно практически в любом супермаркете. Эти листы приготовлены из водорослей и тщательно высушены. Классические традиционные японские нори не содержат ничего кроме водорослей и имеют слегка сладковатый вкус. Но кроме японских нори, сегодня можно купить и нори корейского производства, чаще называемые ким. Корейские нори отличаются от японских большим разнообразием вкусов. Чаще всего ким приправляют солью и сбрызгивают оливковым или кунжутным маслом, что придает им особую пикантность. Какими листами водорослей пользоваться – дело вашего вкуса. Попробуйте разные, и наверняка вы найдете те, которые больше всего подойдут именно к вашим домашним роллам. Выбирая нори или ким, обратите самое пристальное внимание на целостность упаковки, сохраняющей листы из водорослей сухими. Если вы заметили даже небольшое повреждение – откажитесь от покупки, хороших роллов из таких нори не приготовить.

    7. Что касается начинки для ваших домашних роллов, то здесь следует пользоваться золотым правилом кулинарии – выбирайте самые лучшие, самые свежие продукты из всех, которые можете достать. Особенно это касается начинок из рыбы и морепродуктов. Традиционно в японских макидзуши используется сырая рыба. Но даже в Японии это правило распространяется только на суши-бары, расположенные в прибрежных районах, там, где рыба и морепродукты могут быть свежайшими, только что выловленными. В России же таких районов вылова морской рыбы совсем не много. Готовить же роллы из размороженной морской рыбы, и уж тем более сырой речной рыбы не стоит вовсе. Такие роллы не только будут не слишком вкусны, но и могут серьезно навредить вашему здоровью. Если вы проживаете далеко от прибрежных морских районов, лучше всего приготовьте роллы с копченой, соленой или маринованной рыбой или морепродуктами.

    8. Выбор овощей для роллов так же широк, как широк полет вашей собственной фантазии. Но стоит иметь в виду, что лучше всего для роллов подходят овощи хрустящие, сочные, но не жесткие, как например огурец, редис, редька дайкон. Из овощей мягких лучше всего подойдет в меру спелое авокадо, отварная морковь. Не бойтесь использовать маринованные и даже соленые овощи – они придадут вашим роллам особую пикантность. А вот от слишком жестких свежих корнеплодов, таких как сырая морковь, черная редька или свекла лучше отказаться, ведь нежный мягкий рис и жесткая начинка – сочетание плохое. Также не стоит использовать в роллах и слишком мягкие овощи, такие как помидоры или очень спелое авокадо – такая начинка просто раздавится и превратится в кашу, испортив внешний вид ваших роллов.

    9. Кроме уже перечисленных ингредиентов, для приготовления роллов часто используют мягкий сливочный сыр и особый японский майонез тамаго-но-моно. Особенно важны эти ингредиенты для приготовления роллов ураками. Ведь эти роллы часто обваливаются в икре или зернах кунжута и при их приготовлении необходимо усилить клеящую способность поверхности ролла настолько, чтобы обсыпка не облетела еще до того, как вы отправите лакомый кусочек ролла в рот. Именно для этого поверхность роллов ураками смазывают тонким слоем японского майонеза. Тамаго-но-моно заметно отличается от привычного нам традиционного западного майонеза более тонким ароматом, легким вкусом и нежной консистенцией, кроме того, японский майонез получается несколько более клейким, чем его европейский собрат. Приготовить тамаго-но-моно можно и самостоятельно. Но важно помнить о том, что, хотя большинство ингредиентов этого соуса можно безболезненно заменить распространенными у нас аналогами, пасту мисо, обязательно входящую в состав японского майонеза, ничем заменить не удастся. Впрочем, эту пасту можно легко приобрести во многих магазинах, торгующих японскими продуктами или же в суши-барах. Чтобы приготовить японский майонез для ваших домашних роллов, поместите в чашу блендера три сырых яичных белка и 20 мл. рисового или белого винного уксуса. Взбейте в течении одной минутки, а затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте 230 мл соевого или деодорированного подсолнечного масла. Взбивайте все вместе еще пару минуток, пока соус не загустеет и не станет заметно более светлым. Затем добавьте к нему 50 гр. белой пасты мисо, щепотку белого перца, щепотку мелко натертой лимонной цедры и щепотку соли. Еще раз взбейте соус в течение нескольких секунд, и ваш домашний тамаго-но-моно готов.

    10. После того, как вы приобрели и подготовили все необходимые ингредиенты для ваших домашних роллов, осталось лишь скрутить их. Это совсем не сложно. На бамбуковый коврик макису уложите лист нори, поверх нори смоченными в воде руками распределите рис ровным слоем, толщиной не более половины сантиметра. В верхней трети риса разместите выбранную вами начинку, нарезанную тонкими полосками. Аккуратно заверните ближний край нори с рисом поверх начинки, а затем, помогая себе бамбуковым ковриком, сверните рулет и аккуратно, но плотно прижмите его по всей поверхности, пару раз прокатав между половинками коврика макису. Готовый рулетик оставьте на пять минут в прохладном месте, а затем разрежьте на шесть равных частей с помощью очень острого ножа. Ваш первый сет домашних роллов готов!

    Ну а на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти много точных, проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить домашние роллы.

    Жалнин Дмитрий 

    Рецепт роллов в домашних условиях — роллы домашнего приготовления — видео и пошаговые фото приготовления роллов дома

    Зачем идти в суши-бар и покупать втридорога роллы сомнительной свежести? Да ещё неизвестно, что положат в начинку. Многие вегетарианцы попадали в ситуацию, когда в меню в составе блюда отсутствуют продукты животного происхождения, а потом блюдо приносят, и оказывается, что там есть кусочки мяса или рыбы.

    Лучше приготовить роллы дома! Рецепт роллов прост, готовить легко, а получается очень вкусно! Тем более, что именно роллами и суши знаменита японская кухня, несмотря на всё её разнообразие.

    Состав домашних роллов

    Рис круглозёрный — 2 стакана. Совсем необязательно покупать специальный рис для суши. Обычный краснодарский круглозёрный рис тоже прекрасно склеивается, поэтому подходит для приготовления суши и роллов.

    Нори — 4-5 штук. Нори — это пластинки из сухих морских водорослей специально для приготовления суши и роллов.

    Соль, вода.

    Для начинки:

    огурцы свежие — 2 штуки,
    морковь свежая — 1 штука.
    Также для начинки традиционно используется авокадо. Следует брать спелое авокадо, оно имеет нежный приятный вкус. А незрелое авокадо горьковатое и твёрдое. Спелость определить нетрудно — просто помните плод рукой. Если кожура немного продавливается, под ней мягко, то авокадо спелое.

    Также желательно иметь под рукой: рисовый уксус, соевый соус, васаби (японский хрен), маринованный имбирь. Однако это ингредиенты скорее на любителя. Мы же не стремимся сделать прямо японские роллы. Главное — чтобы было вкусно. А вкус у каждого свой

    Как приготовить роллы в домашних условиях

    Смотрим видео-рецепт роллов:



    Или готовим по фото-рецепту.

    Первым делом, конечно, отвариваем рис. Кастрюлю для варки риса желательно брать большую, чтобы пена при варке не вылезала из-под крышки.
    Рис нужно бросить в кипящую подсоленную воду в пропорции 1:1. Предварительно промывать рис не обязательно — так он лучше будет склеиваться.
    Варим рис под крышкой сначала на среднем огне, затем убавляем огонь и варим до полного впитывания воды. Оставляем рис под крышкой ещё на 5-15 минут. Отваренный рис остужаем до комнатной температуры.
    Теперь рис следует увлажнить рисовым уксусом, но это на ваше усмотрение. Я не люблю вкус и запах уксуса, поэтому не добавляю его в роллы.

    Выкладываем на циновку или на разделочную доску лист нори гладкой стороной вниз.

    Пластинка нори

    Ложкой выкладываем на пластинку нори рис, затем руками разравниваем слой риса по пластинке. Слой риса должен быть тонким. На нижнем краю нори следует оставить свободное место — оно понадобится для заклеивания ролла.

    Рис на пластинке нори

    Режем огурец, морковь и авокадо соломкой. Выкладываем начинку поверх риса на некотором расстоянии от верхнего края листа с рисом.

    Выкладываем начинку для роллов

    Берём верхний край листа с обеих сторон и аккуратно заворачиваем внутрь, обжимая рис и начинку для лучшего склеивания. Традиционно роллы заворачивают и обжимают с помощью циновки, на которой располагается лист, но мне удобнее заворачивать и обжимать руками.

    Заворачиваем роллы

    Получается вот такая плотная колбаска:

    Колбаска — заготовка для роллов

    Эту колбаску-заготовку нарезаем ножом на кусочки примерно одинаковой величины, размером около 2 см.

    Нарезаем из колбаски роллы

    Роллы готовы! Полейте их соевым соусом, обмакните в острый соус васаби и ешьте, закусывая маринованным имбирём. Впрочем, без всего этого можно обойтись, особенно если вы хотите накормить роллами детей. Моя годовалая дочка с удовольствием уплетает приготовленные мной роллы без рисового уксуса и всяких соусов.

    Роллы в домашних условиях — 8 пошаговых рецептов приготовления (фото)

    Думаешь, роллы – это обязательно дорого и их можно только заказать? Но ведь на самом деле они очень легко делаются – нужно просто определиться с начинкой и основными ингредиентами. Собрали для тебя 8 пошаговых рецептов, как приготовить роллы в домашних условиях!

    1. Маки-роллы

    Из всех роллов это самые простые, так что лучше всего учиться заворачивать их именно с такого рецепта.

    Тебе понадобится: 500 г круглозерного риса, 550 мл воды, 50 мл рисового уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 огурец, 150 г тунца, 150 г лосося, 10 листов нори.

    Приготовление:
    1. Смешай уксус с сахаром и солью – это будет заправка для риса. Сам рис сначала промой 3-4 раза, а потом отвари в 550 мл воды. После кипения понадобится около 15 минут на медленном огне. Накрой рис полотенцем и крышкой и оставь еще на 15 минут, а потом смешай его с заправкой.

    2. Нарежь тонкими полосками огурцы, тунец и лосось. Точно так же разрежь пополам листы нори.

    3. Положи половину листа нори на пленку на циновку. Выложи рис, не доходя до края 1-1,5 см. Выложи начинку, свободный край нори смочи водой и сверни ролл. Разрежь его влажным ножом на 6-8 частей.

    2. Ролл Филадельфия

    Классический ролл с лососем и сливочным сыром – вечный любимец публики, который очень легко приготовить дома!

    Тебе понадобится: 500 г круглозерного риса, 550 мл воды, 50 мл рисового уксуса, 50 г сахара, 3 г соли, 2 куска красной рыбы шириной примерно в 4 пальца, 1 крупный огурец, 1 авокадо, листы нори, икра тобико, сыр Филадельфия.

    Приготовление:
    1. Промой рис под проточной водой, залей и нагрей до кипения. Убавь температуру и 12-15 минут вари рис под крышкой. Заправь его смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Накрой хлопковым полотенцем и оставь остывать.

    2. Острым ножом сними с рыбы шкурку и сложи филе в морозилку на полчаса, чтобы оно легче резалось. Нарежь тонкие пластиночки. Раздели листы нори пополам, а огурец с авокадо нарежь тонкой соломкой.

    3. Заверни циновку в пищевую пленку для удобства работы и смажь каплей масла. Выложи лист нори шершавой стороной к себе, влажными руками распредели рис, чтобы он не доходил 2 см до одного края и выступал на 2 см от другого. Аккуратно утрамбуй его циновкой.

    4. Переверни заготовку листом нори вверх, выложи сыр, тобико, огурец и авокадо. Плотно закрути ролл рисом наружу, поджимая начинку.

    5. Выложи сверху полоску красной рыбы и утрамбуй еще раз. Разрежь готовый ролл на кусочки.

    Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

    3. Ролл Калифорния с крабом

    Раз уж мы пошли по классике, то держи еще один очень популярный рецепт роллов.

    Тебе понадобится: 450 г круглозерного риса, 4 ч.л. воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового уксуса, мясо краба, японский майонез (или обычный с лимонным соком), огурец, зеленый лук, икра тобико, нори.

    Приготовление:
    1. Отвари промытый рис в холодной воде на 2 пальца выше уровня риса. В пароварке на это уйдет полчаса. Заправь его смесью воды, уксуса, сахара и соли, и оставь остывать.

    2. Разбери и очисти краба, нарежь огурец соломкой, а зеленый лук – перьями одной длины. Листы нори раздели пополам, а циновку оберни пищевой пленкой.

    3. Разложи рис на шершавой стороне нори, чтобы с одной стороны он выступал на 1 см. Переверни заготовку рисом вниз, смажь майонезом, выложи огурец, зеленый лук и краба.

    4. Туго скатай ролл, поджимая начинку. Обмакни каждый ролл в икру тобико и нарежь влажным ножом.

    4. Спайси ролл с креветками

    Очень простой, но пикантный и острый ролл для любителей блюд с перчинкой.

    Тебе понадобится: 450 г круглозерного риса, 4 ч.л. воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового уксуса, нори, креветки, красный перец, майонез.

    Приготовление:
    1. Отвари промытый рис по инструкции. Смешай воду, уксус, сахар и соль, заправь рис и пускай остывает.

    2. Смешай майонез с красным перцем по вкусу: примерно 1/3 ч.л. на 100 г майонеза. Листы нори разрежь пополам.

    3. Выложи рис на нори, не доходя до края примерно 2 см. Распредели 1 ч.л. майонеза, выложи креветки, смочи конец нори водой и скатай ролл.

    10 простых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях

    5. Ролл Красный Дракон

    Драконов знают и любят все ценители суши. И вот у тебя есть возможность приготовить его в домашних условиях!

    Тебе понадобится: рис, лосось, угорь, икра масаго, огурец, кунжут, соус унаги.

    Приготовление:
    1. Слегка смажь коврик майонезом и распредели рис по половинке листа нори, не доходя до края на 1 см и на 1 см выступая с другой стороны.

    2. Разделай угря, отдели от шкуры и нарежь соломкой. Переверни заготовку рисом вниз, выложи масаго, полосочки огурца и угря. Прижми начинку и плотно скрути ролл рисом наружу.

    3. Нарежь лосось тонкими пластами, выложи на ролл и утрамбуй. Разрежь ролл влажным ножом, выложи кусочки на тарелку и укрась соусом унаги и кунжутом.

    6. Ролл с курицей и кунжутом

    Роллы с курицей тяжело назвать традиционными, но многие уже успели их полюбить.

    Тебе понадобится: 450 г круглозерного риса, 4 ч.л. воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового уксуса, нори, огурец, зеленый лук, куриное филе (жареное или копченое), сливочный сыр, кунжут.

    Приготовление:
    1. Отвари рис в пароварке или кастрюле в течение получаса. Воды должно быть на 2 пальца больше. Приготовь заправку из уксуса, воды, соли и сахара, и смешай с рисом.

    2. Нарежь огурцы и куриное филе полосочками, лук – одинаковыми перьями, а кунжут обжарь. Листы нори раздели пополам.

    3. Разложи рис по листу нори, чтобы с одной стороны он выступал на 1 см. Переверни и влажными руками выложи сливочный сыр, огурец, лук и курицу.

    4. Скатай рол, плотно поджимая начинку. Обваляй его в кунжутных семечках и нарежь влажным ножом.

    Как засолить скумбрию: 5 рецептов в домашних условиях

    7. Запеченные роллы

    По желанию, экспериментируй с начинкой и ингредиентами для шапочки.

    Тебе понадобится: 250 г риса, 370 мл воды, 30 мл рисового уксуса, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, нори, 2 ч.л. икры мойвы, острый соус, огурец, сыр Филадельфия, креветки.

    Приготовление:
    1. Промой рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Отвари его в воде до кипения, и потом – еще 10-12 минут на минимальном огне под крышкой. Смешай уксус, соль и сахар, и смешай с рисом через 10 минут.

    2. Нарежь огурец тонкими полосочками без серединки. Отрежь по 2/3 листа нори.

    3. Измельчи 7 креветок, смешай их с 2-3 ч.л. филадельфии, икрой мойвы и острым соусом.

    4. Выложи рис на нори, не доходя 2 см до края. Потом – филадельфию, огурец, креветки, и скрути ролл. Нарежь его ножом на кусочки, выложи сверху горку соуса, сложи на пергамент и отправь на 5 минут в духовку при 200 градусах.

    8. Жареные роллы темпура

    По своей сути это просто роллы в панировке, так что никаких проблем не возникнет!

    Тебе понадобится: 300 г круглозерного риса, 45 г рисового уксуса, 200 г крабовых палочек, 1 ст.л. майонеза, 300 г сливочного сыра, 5-6 креветок, 3 листа нори, 20 г маринованного имбиря, 500 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 7 ст.л. муки, 150-200 г панировочных сухарей.

    Приготовление:
    1. Промой рис 2-3 минуты в проточной воде, доведи его до кипения и провари еще 15 минут на маленьком огне. Добавь рисовый уксус и оставь остывать.

    2. Мелко нашинкуй крабовые палочки и смешай с майонезом. Для второго вида начинки пойдут креветки.

    3. Смешай 350 мл воды для темпуры, соль и муку до однородной массы.

    4. Разложи лист нори, выложи на 2/3 листа рис, а на него – около 100 г сливочного сыра. Выложи крабовые палочки или креветки с имбирем и скрути ролл, смочив свободный край водой.

    5. Окуни ролл в кляр сначала краями, а потом всей поверхностью. Обваляй в панировочных сухарях и обжарь 30-40 секунд в большом количестве масла, как во фритюре.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Суши без рыбы — рецепт с фото в домашних условиях

    Этот рецепт суши без рыбы родился в моей семье только благодаря переходу на более осознанное питание. Мой муж в прежние времена увлекался рыбалкой и иногда любил поесть и саму рыбу, поэтому сейчас вкус и запах листов нори отдаленно передает образ прудика, легкий ветерок и удочку в руках.

    А еще он (мой муж) очень любит свежие салаты! Вот и такое приготовление домашних вегетарианских роллов – микс двух позитивных образов для любимого человека. Я верю, что вам понравится!

    Состав:

    • 3 листа нори
    • 1 ст. отварного риса
    • 1 плавленный сырок
    • 1 сладкий перец
    • 1 помидор
    • 3 ст. л. зеленого горошка
    • зелень
    • рисовый уксус

    Для подачи:

    • васаби
    • соевый соус
    • маринованный имбирь

    Как приготовить суши без рыбы в домашних условиях:

    1. Отварной рис обычно я готовлю так: использую круглый краснодарский или специальный рис для суши. Хорошенько промываю несколько раз в холодной воде, пока она не будет прозрачной. Заливаю кипятком и ставлю на средний огонь. После закипания варю примерно 10 минут, убираю и даю настояться до остывания.
    2. Вот они наши ингредиенты, готовые укутаться в листы водорослей!

      Ингредиенты

    3. Итак! Подготовим составляющие: делим рис и зелень на три горки. А сырок, перец, помидор нарезаем на 9 частей – по три для каждого листа нори.
    4. Лист нори укладываем на циновку гладкой стороной вверх и раскладываем мокрыми руками рис, предварительно сбрызнув его уксусом. Сверху укладываем порезанный сырок.

      Выкладываем на нори рис и сыр

    5. И дальше в том же духе: перец, помидоры, зелень, горошек.

      Кладем овощи

    6. Помогая циновкой, закручиваем наш волшебный сверток.

      Заворачиваем

    7. Формируем аккуратную “колбаску”.

      Формируем ролл

    8. Смоченным в воде ножом разрезаем рулет на ровные части. У меня вышло 6 роллов из каждого листа.

      Разрезаем

    Подаем готовые суши без рыбы – с любимыми специями и соусом. Мы любим не только с васаби, но и с перечной аджикой.

    Радуйте близких вкусной пищей, приготовленной с любовью!

    Приятного аппетита!

    Аксинья автор рецепта

    Рецептов: 3

    Loading…

    Булочки для быстрого ужина Big Batch

  • Смешайте воду, молоко, масло, сахар, соль и дрожжи в большой миске или чаше миксера. Хорошо перемешайте и оставьте на 6-8 минут или пока не увидите, что дрожжи начинают пениться.

  • Добавьте 5 стаканов муки и перемешайте вручную или с помощью лопастной насадки, пока тесто не образует грубую лохматую массу. На этом этапе тесто не будет образовывать комок, но оно будет просто стесняться.

  • Добавьте муку по 1/2 стакана за раз и взбивайте крючком для теста, пока не начнет формироваться гладкий шар. Месите вручную около 10 минут или на машине от 4 до 5 минут, пока не сформируется мягкий гладкий шарик из теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.

  • Слегка опрыскайте рабочую чашу кулинарным спреем и поместите в нее тесто. Также сбрызните тесто сверху спреем и слегка накройте полиэтиленовой пленкой или шапочкой для душа.Подождите 20 минут при комнатной температуре или пока тесто не станет полным и пышным.

    Совершенствуйте свою технику

  • Осторожно спустите тесто и вытяните его до формы грубого прямоугольника размером 8 дюймов на 12 дюймов. Разрежьте тесто на 4 длинные полоски, затем разрежьте каждую полоску на 6 частей, чтобы получить в общей сложности 24 шарика из теста. Сформируйте круглые шарики, как если бы вы лепили фрикадельки, скатывая тесто руками, сложенными чашей.Сбрызните руки кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

  • Вы можете поместить рулеты в любую из следующих форм, хорошо смазанных маслом или выстланных пергаментной бумагой: один противень на половину листа или 2 противня на четверть листа. Две формы для выпечки размером 13 дюймов на 9 дюймов на 2 дюйма. Четыре круглые формы для выпечки размером 8 или 9 дюймов ИЛИ комбинация любых из этих форм.

  • После того, как булочки уложены в формы, снова накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре еще на 20–25 минут или до тех пор, пока они не станут округлыми и не будут выглядеть полными.Если вы сейчас запекаете, разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Выпекайте булочки от 20 до 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, а внутренний термометр покажет 190 ° F. При желании можно смазать булочки топленым маслом. Подавайте в теплом виде, храните остатки в полиэтиленовом пакете до 3 дней.

  • Если вы хотите заморозить невыпеченные булочки, поместите их в формы, как описано в шаге 6, и дайте им подняться в течение 10 минут.Плотно заверните и заморозьте на срок до 4 недель. Для запекания разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем разверните и запекайте, как указано.

    • хрустящих французских булочек — ужин, затем десерт

    Французские хлебцы

    — ИДЕАЛЬНЫЙ дрожжевой хлеб для выходных, потому что они теплые и пушистые внутри, хрустящие снаружи и невероятно легкие в приготовлении!

    Легкий домашний хлеб не должен пугать, в том числе белый хлеб, домашние булочки на ужин, кукурузный хлеб или даже чесночный хлеб.

    ФРАНЦУЗСКИЕ ХЛЕБНЫЕ РУЛЕТЫ

    Французские хлебцы — ИДЕАЛЬНАЯ вещь, которую можно подавать к обеду. Они мягкие и пушистые внутри и хрустящие снаружи, как французский багет. Это один из моих популярных рецептов булочки, потому что это невероятно простой в приготовлении дрожжевой хлеб, к тому же вам не нужно замешивать его вручную, потому что он полностью готовится в стоячем миксере!

    Я люблю подавать этот рецепт французского хлеба на обед с классическим супом Минестроне или классическим салатом из клин или на ужин с моей мясной лазаньей.Этот рецепт ролла также отлично сочетается с моими начинками Sloppy Joe. Если вы хотите более слоеный вариант завтрака, вы также можете проверить мой рецепт пахты!

    СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЮТ РУЛЕТЫ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА?

    Обеденные булочки из французского хлеба хранятся при комнатной температуре в течение 4-5 дней в плотно завернутой упаковке. Вы также можете хранить их в герметичном контейнере, чтобы они оставались мягкими. Перед подачей на стол нагрейте в духовке завернутый в фольгу французский хлеб до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы он снова казался свежеиспеченным.

    МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ РУЛЕТЫ НА УЖИН?

    Французские булочки можно замораживать до или после приготовления. Для приготовления заморозьте их в герметичном пластиковом пакете, обернутом фольгой. Разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов перед подачей на стол или разогрейте в духовке, чтобы они снова стали мягкими и хрустящими.

    Для сырого теста разделите тесто на шарики, затем поместите на противень и поместите в морозильную камеру. Примерно через час после того, как они заморозятся, вы можете переложить их в полиэтиленовый пакет.Когда вы будете готовы запекать, положите их обратно на противень и запекайте в соответствии с рецептом, сбрызнув холодной водой, чтобы они стали более хрустящими (убедитесь, что холодная теплая вода тоже не подойдет).

    ПОЧЕМУ МОЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ ТАК ЖЕСТКИЙ?

    Если рецепт булочки получился слишком сложным, возможно, вы переварили булочки. Установите таймер и используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что духовка готовится при правильной температуре.

    КАКУЮ МУКУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА?

    Некоторые рецепты французского хлеба требуют хлебной муки, потому что хлебная мука содержит больше белка.Но я считаю, что универсальная мука подходит для этого рецепта французского хлеба вместо хлебной муки. Вы также можете использовать цельнозерновую или другую пшеничную муку для более здоровой версии.

    СУПЫ, ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ЭТИМИ РУЛЕТАМИ

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РУЛЕТОВ ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА

    • Обязательно установите таймер и дайте дрожжам и сахару настояться в горячей воде на все время в этом рецепте хлеба. Этот шаг называется «расстойка», и он позволяет дрожжам активироваться. Когда вода будет готова к использованию, она будет выглядеть мутной и слегка пенистой.Я позволил ему испытать себя в настольном миксере, но вы можете использовать любую большую миску.
    • Когда вы даете тесту подняться, дрожжам требуется теплая среда для роста. Я обычно кладу его возле окна, или, если ваша духовка работает по другому рецепту, вы можете поставить его на плиту.
    • Убедитесь, что дрожжи для этого рецепта хлеба как можно более свежие. Если срок годности пакета истек, я рекомендую не использовать его, потому что ваш французский хлеб не поднимется правильно.
    • Внимательно наблюдайте за тестом для французского хлеба и прекратите замешивать, когда оно начнет отделяться от миски.Слишком долгое замешивание теста может привести к получению плотных рулетов.
    • Мы используем настольный миксер для этого рецепта хлеба, но вы можете замесить его вручную, если хотите.
    • Вы можете использовать тот же рецепт французского хлеба, чтобы приготовить французские булочки на обед или настоящий буханку или багет. Или раскатайте их очень тонко и сделайте хлебные палочки! Вы также можете купить форму для багета, которая поможет сохранить багеты хрустящими сверху и снизу.
    • Оберните эти французские обеденные булочки фольгой после выпечки, чтобы они оставались теплыми до тех пор, пока не будете готовы к подаче.
    • Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы французский хлеб не прилипал.
    • При необходимости вы можете заменить активные сухие дрожжи дрожжами быстрого роста.
    • Если тесто прилипает к рукам, пока вы пытаетесь с ним работать, слегка присыпьте руки мукой.
    • Смажьте тесто для багета яичной жидкостью или сливочным маслом, чтобы внешняя поверхность стала золотисто-коричневой. Вы также можете использовать острый нож, чтобы разрезать верхнюю часть рулона по середине для презентации.
    • Подавайте этот французский хлеб с мягким сливочным маслом или оливковым маслом и зеленью, посыпав сверху слоистой морской солью (мой любимый модный, но недорогой завершающий штрих).

    Прикрепить этот

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Французские булочки

    • Выход: 16 порций
    • Время приготовления: 30 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 1 час
    • Курс: Хлеб
    • Кухня: французская
    • Автор: Sabrina Snyder

    Французские булочки — ИДЕАЛЬНЫЙ дрожжевой хлеб, который можно подавать на выходных, потому что они теплые и пушистые внутри, хрустящие снаружи и невероятно простые в приготовлении!

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана теплой воды (110 градусов)
    • 3 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на части
    • 3 1/2 стакана мука
    • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
    • распылитель с ледяной водой

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. В настольный миксер добавьте теплую воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10 минут до помутнения.

    2. Добавьте масло, половину соли и 2 стакана муки с помощью крючка для теста и дайте ему перемешаться на средней скорости, добавляя муку с шагом 1/4 стакана, пока тесто не начнет собираться и в конечном итоге не начнет отрываться из миски, затем увеличьте скорость и дайте месить в течение 5 минут.

    3. Добавьте в миску, смазанную маслом, и переверните ее, чтобы покрыть маслом, затем накройте влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое в течение 60 минут.

    4. Разделите тесто на 16 шариков, выложите на смазанный маслом противень и дайте подняться еще 30 минут, затем осторожно смажьте маслом и посыпьте оставшейся солью перед выпеканием при 400 градусах в течение 18-20 минут, опрыскивая тесто льдом. воды дважды в середине процесса выпечки, чтобы корочка стала более жевательной.

    Информация о питании

    Урожай: 16 порций, Количество на порцию: 133 калории, калории: 133 г, углеводы: 22 г, белки: 2 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 3 мг, натрий: 292 мг, калий : 31 мг, сахар: 1 г, витамин А: 45 г, кальций: 5 г, железо: 1.3g

    Все изображения и текст © «Ужин», затем «Десерт».

    Ключевое слово: французские булочки

    Save

    Обеденные булочки Pull-Apart без глютена {вариант без молочных продуктов}

    Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

    Булочки на ужин без глютена, по вкусу напоминающие бабушкины праздничные роллы! Мы наслаждаемся этими безглютеновыми булочками по праздникам и круглый год! Обязательно прочтите этот пост, чтобы получить мои советы! Думаю, вы добавите эти безглютеновые булочки в свой список рецептов безглютенового хлеба!

    После того, как мне пришлось отказаться от глютена, я попытался сделать свои собственные обеденные булочки дома, используя свои старые любимые рецепты, просто заменив муку без глютена, и каждый раз они терпели неудачу.

    К счастью, всего через несколько месяцев после моего диагноза целиакия и перехода на приготовление пищи и питание без глютена мой местный магазин без глютена пригласил Рэйчел (бывшую владелицу Gluten Free Mama) на урок выпечки. Я сидел и был поражен, когда она взбивала супер-легкие обеденные булочки без глютена, а когда мне пришлось их попробовать, я не мог в это поверить.

    На вкус они были как настоящие домашние булочки! Они не похожи на картон, крошатся, как опилки, для пропиливания требуется нож или их нужно поджаривать, чтобы они были вкусными.Какое облегчение, правда ?! Я знал, что должен сделать это!

    Посмотрите на эту текстуру:

    Узнав, как готовить их у Рэйчел, и купив ее потрясающую кулинарную книгу «На кухне с мамой без глютена» (сейчас не издается), я начал регулярно делать это дома. Это действительно любимые булочки моей семьи на ужин без глютена, и вы найдете их на нашем столе во время каждого праздничного обеда и не реже одного раза в месяц на ужине в течение всего года.

    В то время как оригинальный рецепт Рэйчел больше не доступен в Интернете; Ниже вы найдете мой адаптированный рецепт роллов без глютена, использованный с ее разрешения.

    Я сократил время, необходимое для поднятия булочки без глютена примерно наполовину, используя растворимые дрожжи. Я использую быстрорастворимые дрожжи SAF Instant Yeast. Вы можете купить Saf Instant Yeast на Amazon

    или даже найти их в местном магазине. Мне нравится использовать этот продукт, чтобы сократить время подъема в некоторых моих рецептах дрожжевого хлеба. При использовании растворимых дрожжей нельзя выдерживать дрожжи в воде. Вы добавляете быстрорастворимые дрожжи с сухими ингредиентами и воду с жидкими ингредиентами.Мои указания в таблице рецептов ниже отражают это изменение.

    Если вы еще не работали с безглютеновым дрожжевым тестом, важно отметить, что оно сильно отличается от обычного дрожжевого теста. При приготовлении дрожжевого теста без глютена конечным результатом обычно является очень влажное липкое тесто. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку! Вы вообще не будете замешивать тесто вручную. Ваш миксер сделает всю работу хорошо, замешивая тесто.

    После того, как вы закончите перемешивание, используйте большую ложку для печенья (около 2 дюймов в диаметре), чтобы выкопать тесто в форме холмика в вашей форме для выпечки.Я рекомендую использовать совок №16 или №20.

    Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание, это то, что ваши сковороды действительно помогут вам сформировать безглютеновое тесто . Например. если бы вы делали обычные булочки для обеда, вы могли бы получить, разложив шарики теста на большом противне, почти как печенье. Если вы сделаете это с тестом без глютена, у вас получатся очень плоские лепешки.

    Итак, здесь, в этом рецепте, , я определенно рекомендую вам взять себе металлический 9-дюймовый круглый торт или металлическую форму для пирога, чтобы испечь булочки. Я подробнее расскажу о ваших сковородах, которые помогают формировать тесто, когда поделюсь своими рецептами французского хлеба и булочек для гамбургеров.

    Вот картинка, которая показывает, как булочки без глютена выглядят на разных этапах:

    В то время как некоторые могут смазать свои невыпеченные булочки яичной жидкостью, я предпочитаю оставлять их простыми для выпечки, а после выпечки я наношу на них топленое масло. Мммм!

    Вот ингредиенты, которые я использую каждый раз, когда делаю эти безглютеновые булочки:

    Примечания по ингредиентам и заменителям этих безглютеновых булочек для обеда:
    • Хотя я рекомендую вам использовать быстрорастворимые дрожжи SAF для сокращения времени подъема, да, в этом рецепте вы можете использовать обычные активные сухие дрожжи.Используйте такое же количество дрожжей, как требовалось, но продолжайте проверять дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара. Тогда вам нужно будет увеличить время подъема роллов как минимум вдвое по сравнению с тем, что я здесь указал.
    • Я не рекомендую использовать какие-либо мучные смеси с кокосовой мукой! Я пробовал этот рецепт и с кокосовой смесью мамы без глютена, но, к сожалению, у меня не было хороших результатов. Я бы не рекомендовал использовать для этого рецепта смесь муки с кокосовой мукой. Проблема в том, что кокосовая мука действительно впитывает жидкости в рецепте, а моя оказалась похожей на хоккейную шайбу.
    • Y Например, вы можете сделать это без яиц, если вам нужно . Я попробовала вариант GFM без яиц, и он работал хорошо и имел прекрасный вкус! Мама без глютена рекомендует этот вариант без яиц: ¼ стакана воды + 1 ст. льняное семя. Варите воду и льняное семя на среднем медленном огне около 5 минут, пока они не загустеют. Часто помешивайте. Дайте остыть. Это равно одному яйцу.
    • Да, вы можете сделать это без молока, если вам нужно . Замените 2 столовые ложки сливочного масла хорошим безмолочным маргарином или растопленным органическим жиром Spectrum.Вы также можете либо не чистить готовые рулеты, либо смазать их безмолочным маргарином хорошего вкуса.

    Если вам нужно сделать другие заменители, чтобы сделать этот рецепт подходящим для вашей диеты, попробуйте их. Я всегда рекомендую вносить только одно новое изменение за раз, чтобы, если что-то пойдет не так, вы могли изолировать проблему и уточнить ее. Если вы сделаете какие-либо успешные замены, пожалуйста, вернитесь и дайте нам всем знать!

    Какую смесь муки без глютена следует использовать для этих булочек?

    Я протестировал множество мучных смесей, и три из них, которые лучше всего подходят для этих безглютеновых булочек, это:

    1. Смесь миндальной муки Mama’s без глютена — используется в рецепте, как написано.Это труднее найти в последнее время при новом владельце (больше ни в одном из моих местных магазинов), и даже у Amazon он продолжает иссякать. Когда он будет доступен на Amazon, вы найдете его здесь. Это не то же самое, что миндальная мука. Это смесь муки без глютена, в которую входит немного миндальной муки, которая придает булочкам отличную текстуру.
    2. Мука из нескольких смесей Authentic Foods — В ней уже есть ксантановая камедь, но я рекомендую добавить еще 1/2 чайной ложки. ксантан по рецепту. Это смесь муки, которую я недавно использовал для этих булочек, и она очень хорошо работает! Я не замечаю разницы в результатах и ​​очень рекомендую. У меня не было никаких проблем с тем, чтобы найти его здесь на складе Amazon.
    3. BakeGood Almond Flour Blend — это новая для меня смесь муки, которая очень похожа на смесь GFM тем, что содержит немного миндальной муки. Я просто попробовал это, и он отлично сработал, и я очень рекомендую его. Вы можете купить его на Amazon здесь.В нем нет ксантана или гуаровой камеди, поэтому вы добавите количество ксантановой камеди, указанное в рецепте ниже.

    Существует так много смесей муки, что я просто не могу их все протестировать. Я не могу сказать, подойдет ли в этом рецепте ваша домашняя смесь или ваша любимая магазинная. Использование любой другой смеси муки без глютена означает, что вы вводите другую комбинацию муки и крахмала, и я не могу гарантировать, что это сработает.

    Тем не менее, , пожалуйста, поиграйте с ним и посмотрите, хорошо ли он сочетается с вашей любимой смесью. Я бы порекомендовал вам обязательно измерять муку по весу и обязательно использовать тот же вес, который я указал в рецепте .

    Прочтите комментарии читателей ниже, чтобы узнать, какие мучные смеси хорошо зарекомендовали себя другим читателям! Кроме того, если вы используете смесь, которая уже содержит ксантановую камедь, попробуйте добавить еще 1/2 чайной ложки при приготовлении. Обратите внимание, что некоторые люди добились большого успеха, используя свою любимую смесь муки, просто удалив 1/2 стакана муки и заменив ее 1/2 стакана настоящей миндальной муки.Это делает его похожим на оригинальную смесь миндальной муки Mama без глютена, которую я использую.

    ** ОБНОВЛЕНИЕ 4/2015. Я протестировал их на смеси ручной муки Памелы, и они оказались в порядке. Не такие пушистые, как с GFM, но работали. Cup4Cup также работал нормально — опять же, не так хорошо, но, безусловно, хороший выбор! Также тестировали с многоцелевой мукой без глютена MANINIS, и, боже мой, тесто поднялось! Супер большой, потом развалился после выпечки! Но они были великолепны на вкус и имели отличную текстуру, так что я тоже рекомендовал бы это.

    Обновление: 11/2018: Моя подруга Кристал использует безглютеновую муку для выпечки 1 к 1 от Bob’s Red Mill и говорит, что она хорошо работает с ними. Она говорит, что надо обязательно мерять по весу, весами, как я и рекомендую! Несколько комментаторов сказали, что это тоже хорошо сработало для них. Обновление 5/2019: я не рекомендую для них смесь муки Намасте. Я не рекомендую Pillsbury для этого. Мука Ферма сработала очень хорошо, я бы поставил ей четверку с плюсом. Мука моего друга gfJules не подходит в моем рецепте, как написано.Если вы хотите использовать муку gfJules, воспользуйтесь рецептом роллов gfJules здесь. Я приготовил это из муки из нескольких смесей Authentic Foods, и это сработало очень хорошо! Я бы обязательно порекомендовал его! Обновление 18/11/20 прекрасно работало с смесью миндальной муки BakeGood.

    Если вы используете собственную смесь муки, если в ней нет ксантана или гуаровой камеди, используйте 1 1/2 чайной ложки. ксантан, который я призываю. Если в вашей смеси уже есть ксантан или гуаровая камедь, используйте всего 1/2 чайной ложки. дополнительная ксантановая камедь. Этим булочкам просто нужно больше ксантана, чем количество по умолчанию в большинстве мучных смесей.

    Если вы хотите использовать другую смесь муки, пожалуйста, прочтите комментарии читателей ниже, чтобы увидеть, какие смеси муки больше всего понравились другим читателям! Обязательно отмеряйте муку по весу!

    Распространенные ошибки, из-за которых ваши броски не получаются хорошо:

    • Убираем весь сахар. Я знаю, что некоторые из вас избегают сахара. Я бы не рекомендовал сокращать сахар в них, но если вы действительно думаете, что вам нужно, не сокращайте его до менее 2 чайных ложек.Он нужен для активации дрожжей.
    • Не проверять температуру горячей воды перед добавлением. Используйте такой термометр, который я должен убедиться, что он 105-110, прежде чем добавлять. Слишком холодный — это не активирует дрожжи, слишком горячий — может убить дрожжи.
    • Неправильно отмерил муку или использовала смесь, которая не подходит для этого. Пожалуйста, попробуйте еще раз!
    • Не смешиваю полные 3 минуты — не угадайте; используйте таймер. Также средняя скорость означает не медленную, но и не такую ​​быструю, что ваш миксер трясется и движется!
    • Слишком много воды для придания формы рулонам.Я просто намочил палец, чтобы сгладить роллы, на самом деле меньше, чем на видео (извините!).
    • Не позволять им достаточно подняться. Я меньше полагаюсь на время, а больше на внешний вид роллов. Если ваши булочки не поднялись полностью за 45 минут, храните их в несколько теплом, но не слишком горячем месте. Я использую настройку расстойки духовки, которая выставляет ее на 100 градусов. Прежде, чем у меня была духовка с настройкой доказательства, я включал духовку на минимальную настройку, давал ей нагреться, затем выключал, и мой термометр духовки показывал, что это 100 градусов, я вставлял закрытые рулоны, чтобы они поднимались.Некоторые из вас живут в более влажном климате, и ваши роллы, вероятно, будут расти быстрее, и даже просто на прилавке.
    • Не использовать термометр для духовки, чтобы обеспечить правильную температуру в духовке. Многие духовки выключены на 25 градусов или около того, и вам нужно соответственно отрегулировать. Или, как моя новая духовка, он издает звуковой сигнал, что он готов при правильной температуре, примерно за 5 минут до того, как это будет на самом деле. Мой термометр для духовки показал мне это!
    • Не проверять готовые рулоны термометром. Проверьте их на отметке 24-25 минут очень быстро и вытащите, если закончили.Если не готово, продолжайте выпекать и проверяйте каждые 2 минуты, пока готовые рулеты не достигнут 200 градусов в центре.

    Хорошо, надеюсь, хватит подробностей! Вы готовы схватить один и еще раз окопаться?

    С чем подавать эти безглютеновые булочки:

    Нам, честно говоря, нравятся эти блюда во всем, но мне определенно нравится их готовить, когда у нас есть такие супы, тушеные блюда и запеканки:

    тушеная говядина без глютена в мультиварке

    рецепт супа чизбургер без глютена

    суп картофельный

    Запеканка с курицей и рисом без глютена

    Надеюсь, вам и вашей семье понравятся эти булочки от gf на ужин так же, как и моей семье!

    Обеденные роллы без глютена Рецепт:

    Время подготовки 1 час 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Состав

    • 2¾ чашки (11½ унций.) очень хорошего качества безглютеновая мука
    • 1 1/2 ч. Л. ксантановая камедь
    • 2 ч. Л. Дрожжи быстрого приготовления SAF
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 ч. Л. соль
    • 1 стакан теплой воды (105-110 °)
    • 2 ст. сливочное масло, безмолочный маргарин или жир Spectrum
    • 1 яйцо (желательно комнатной температуры)
    • 1 ч. Л.яблочный уксус

    Инструкции

    1. В миксерной чаше электрического миксера смешайте муку, ксантановую камедь, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль.
    2. При работе миксера на низкой скорости добавьте горячую воду (обязательно проверьте температуру термометром, топленое масло (или его заменитель), яйцо и яблочный уксус.
    3. Перемешайте на средней скорости 3 минуты.
    4. Распылитель 8 дюймов или 9-дюймовая круглая форма для выпечки или тарелка для пирога с кулинарным спреем. Используя 2-дюймовую мерную ложку или 1/3 стакана, выкопайте тесто на 9 холмов на сковороде.Я кладу один холмик в середину, затем зачерпываю 8 кусков теста бок о бок по всей сковороде.
    5. Окуните кончики пальцев в теплую воду и используйте, чтобы разгладить верхушки рулетов, продолжая смачивать пальцы по мере необходимости.
    6. Накройте сухим полотенцем и дайте подняться в теплом месте от 45 минут до 1 часа.
    7. В течение последних нескольких минут, когда рулоны поднимаются, предварительно нагрейте пустую духовку до 400 °. (если вы поднимали булочки в духовке, снимите их и поставьте на прилавок во время предварительного нагрева духовки).
    8. Выпекать в духовке при 400 ° 25-28 минут. Верх должен быть золотисто-коричневого цвета, а если измерять температуру теста, она должна составлять 200 °.
    9. Валик с добавлением 1 / 2–1 столовой ложки топленого масла.

    Банкноты

    Информацию о заменителях без яиц и молочных продуктов см. В сообщении в блоге. Если вы хотите использовать другую смесь муки, пожалуйста, прочтите комментарии читателей ниже, чтобы узнать, какие смеси муки лучше всего подействовали на других читателей! Обязательно отмеряйте муку по весу!

    Я тестировал много мучных смесей, и две из них, которые лучше всего подходят для этого, — это безглютеновая смесь муки Mama, используемая в рецепте выше, как написано, или мука Authentic Foods Multi-Blend Flour также очень хорошо работает в этом.В нем уже есть ксантановая камедь, но я рекомендую добавить еще 1/2 чайной ложки. ксантан к нему. Это то, что я использовал недавно, и это очень хорошо сработало!

    Если вы используете собственную смесь муки, если в ней нет ксантана или гуаровой камеди, используйте 1 1/2 чайной ложки. ксантан, который я призываю. Если в вашей смеси уже есть ксантан или гуаровая камедь, используйте всего 1/2 чайной ложки. дополнительная ксантановая камедь. Этим булочкам просто нужно больше, чем количество по умолчанию в большинстве мучных смесей.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Прикрепите эти булочки без глютена к доске Pinterest для безглютенового хлеба:

    Старая фотография:

    Если вам нравятся эти обеденные булочки, обязательно попробуйте мой новый рецепт безглютеновых роллов с чесноком и пармезаном. Они так хороши с итальянскими блюдами. Взгляните:

    Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом разборных булочек с корицей без глютена! Идеально подходит для праздничного бранча!

    Кроме того, на Пасху вы можете приготовить мой рецепт горячих булочек без глютена!

    Happy Baking !!

    Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

    Рецепт роллов Паркер Хаус | Фонд Джеймса Берда

    Растворите дрожжи и сахар в теплой воде и дайте настояться.Растопите половину палки сливочного масла в теплом молоке, затем смешайте с дрожжевой смесью в большой миске. Смешайте 2–3 стакана муки с солью и перемешивайте по 1 стакану с полученной смесью в миске, сильно взбивая деревянной ложкой, чтобы получилась мягкая губка. (Тесто будет влажным и липким.) Накройте миску полиэтиленовой пленкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Перемешайте его деревянной ложкой и добавьте еще примерно 2 стакана муки, по 1 стакану за раз, чтобы получилось тесто, которое можно было легко замешивать. Выложите на слегка посыпанную мукой доску и месите до бархатисто-гладкой и очень эластичной формы; надавите пальцами, чтобы проверить эластичность теста.Дайте постоять несколько минут, затем сформируйте из теста шар. Выложить в масленку и перевернуть так, чтобы поверхность была полностью покрыта сливочным маслом. накрыть крышкой и поставить в теплое место без сквозняков, чтобы снова подняться, пока не увеличится вдвое.

    Пробейте тесто кулаком, переверните его на доску, слегка посыпанную мукой, и дайте постоять несколько минут, пока вы не сможете раскатать тесто до толщины в полдюйма. Вырежьте кружочки из теста круглым резаком диаметром 2 и 2 1/2 дюйма или стаканом воды, смоченным в муке.(Нечетные кусочки оставшегося теста можно превратить в шар, раскатать и разрезать.) Смажьте центр каждого круга растопленным маслом. Возьмите карандаш, палочку для еды или любой цилиндр аналогичного размера и сделайте глубокое углубление в центре круга, не пробивая тесто. Сложите одну треть каждого ряда и надавите, чтобы запечатать. Разложите эти свернутые булочки на смазанном маслом противне на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Снова смажьте растопленным сливочным маслом и дайте рулетам подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое.Вероятно, они будут касаться друг друга. Смажьте их яичной жидкостью и запекайте в предварительно разогретой духовке при 375ºF до легкого коричневого цвета, около 20 минут, в зависимости от размера. Протестируйте один, осторожно нажав на него сверху. Если это будет сделано, вы услышите очень слабый глухой звук. Или возьмите одну, осторожно откройте ее и посмотрите, готовится ли она внутри.

    Уберите булочки на решетку и подавайте в горячем виде прямо из духовки, при желании с большим количеством масла и консервов или меда.

    Варианты:

    Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 9 x 14 x 1/4 дюйма.Смажьте растопленным сливочным маслом и разрежьте на пять полосок размером 9 x 1 1/4 x 1/4 дюйма каждая. Сложите и разрежьте на стопки по 1 1/2 дюйма. Поместите стопки, смазанные сливочным маслом, разрезанной стороной вниз в формы для кексов, смазанные маслом. Следуйте инструкциям выше по поднятию и выпеканию.

    скручивания:

    Раскатайте маленькие кусочки теста в полоски шириной 9 дюймов. Они должны быть примерно от 1/2 до 2/3 дюйма в диаметре. Свяжите свободные узлы и выложите на смазанные маслом противни. Дайте подняться и запекайте в соответствии с указаниями выше.

    Easy 30-минутный Paneer Kathi Rolls

    Опубликовано: · Изменено: автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·

    Популярная индийская уличная еда, роллы Paneer Kathi — это теплые многослойные паратхи, наполненные острым паниром, смешанным перцем и сладким карамелизованным луком. Готовите ли вы его для быстрой еды в будние дни или для неторопливой вечеринки, эти роллы кати обязательно станут хитом!

    Это спонсируемый пост.Я сотрудничаю с Каваном, чтобы делиться рецептами и идеями еды. Все высказанные мнения являются моими собственными.

    Традиционно приготовленный с начинкой из кебоба на вертеле, мне нравится этот быстрый и легкий вегетарианский вариант, который подается с хрустящими каван паратхами, которые делают его безоговорочным победителем как среди детей, так и среди взрослых.

    Что такое ролл Кэти

    Воплощение подлинных ароматов Mughlai; Кэти Ролл — одна из самых популярных уличных еды в Индии.Слово Кэти или Кати означает палка. Традиционно мясо кебоб готовили на металлических или деревянных шпажках, отсюда и слово «кати». Эти невероятно ароматные, сочные кусочки жареного мяса (шашлычки) или овощей скатываются в мягкую слоеную лепешку, покрытую остро-острым зеленым чатни, ломтиками красного лука и щепоткой лайма, чтобы сделать аппетитные роллы Кэти.

    Я ел одни из лучших роллов Кэти на улицах Мумбаи, часто далеко за полночь. Эти роллы, популярные после вечеринок, не перестают восхищать даже в такой час.Восхитительный аромат, разносящийся по переулкам, сохраняется в моей памяти и по сей день.

    Хотя роллы Кэти обычно делаются с мясной начинкой, мне нравится этот быстрый вегетарианский вариант, в котором в качестве основного ингредиента используются кубики пикантного панира (творог). Это невероятно простое в приготовлении блюдо, наполненное интересным сочетанием специй и вкусов, готово менее чем за 30 минут.

    Я часто беру в морозилку за обычным каван паратхом, когда делаю роллы Кэти. Каван Параты предварительно раскатывают до идеальной толщины со слоями масляного теста.При приготовлении в течение 2–3 минут на разогретой сковороде они превращаются в хрустящие хлопья паратхи, наполняющие вашу кухню чудесными ароматами. И самое лучшее … вам не нужно дополнительное масло или сливочное масло во время их приготовления.

    Эти восхитительные золотисто-коричневые паратхи можно скатать со слоем чатни, панир и овощной начинкой, а также со всеми начинками.

    Поместите рулон в пергаментную бумагу, и они станут идеальной едой на ходу .Для вечеринок я кладу булочки на противень, а затем разогреваю их в духовке непосредственно перед подачей на стол. Чтобы служить закусками, разрежьте их пополам, и они обязательно станут хитом.

    Paneer Kathi Roll Ingredients

    Состав

    1. Paneer — Индийский творог можно приготовить в домашних условиях, используя всего 2 ингредиента — молоко и лимонный сок. Вот мой рецепт домашнего панира. Хотя часто я использую купленные в магазине паниры (марки Gopi или Haldiram) для удобства.Он продается в индийских продуктовых магазинах, Wholefoods и Costco.
    2. Смешанный сладкий перец — мне нравится красный и зеленый, так как они имеют приятный контрастный цвет со сладостью красного и слегка горьковатым привкусом зеленого. Вы можете использовать любые перцы, которые есть под рукой.
    3. Красный лук — Помимо сладости обжаренного красного лука, мне нравится красивый красный оттенок, который он придает начинке. Я также люблю добавлять тонко нарезанный сырой красный лук, подавая немного хрустящего.
    4. Специи — порошок кашмирского красного чили, имбирь, чеснок, гарам масала, куркума, касури мети и соль
    5. Зеленый чатни — домашнее (см. Рецепт ниже) или магазин -купил

    Инструкция

    Вот мой пошаговый рецепт лучших роллов панир Кэти —

    step 1 : Мариновать панир — Смешать все ингредиенты маринада в миске.Добавьте панир и хорошо перемешайте (фото 1-2).

    шаг 2 : Приготовьте начинку. — Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Добавьте лук, перец и ½ чайной ложки соли и готовьте 3-4 минуты. Добавить маринованный панир и хорошо перемешать. Варить еще 3-4 минуты. Выключите огонь и украсьте кинзой (фото 3 — 6).

    step 3 : Chutney — Смешайте все ингредиенты чатни с 2 столовыми ложками воды, чтобы сделать однородный соус. Примечание: добавляйте больше воды по мере необходимости, понемногу (фото 7-8).

    step 4 : Cook the Parathas — Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Снимите каван паратху с пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на средне-сильном огне примерно от 1 до 1–1½ минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета, осторожно надавливая лопаткой (фото 9-10).

    шаг 5 : Соберите ролл Кэти — Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную парату. Добавьте в середину 2–3 ложки начинки.Добавьте сверху несколько нарезанного лука и кинзу. закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе (фото 11-14).

    Напитки

    Вот некоторые из наших любимых напитков, которые хорошо сочетаются с пряными роллами Кэти:

    • Mango Lassi — охлаждающий йогуртовый напиток с манго — идеальное сочетание с острой пищей
    • Имбирный лимонад — любимое домашнее лемонда
    • Арбузный сок — быстрый 5-минутный рецепт освежающего напитка
    • Rose Falooda — рецепт напитка и десерта делает восхитительное сочетание с роллом кати для вечера пятницы вместе или ночи игр

    Нравится эта легкая идея еды? Посмотрите мой рецепт панджаби Чана Масала, который я люблю подавать с Каван Паратхасом.

    Вот несколько индийских карри, которые хорошо сочетаются с Каван Паратхас:

    ★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

    Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.

    Панир Кэти Роллс

    Популярная индийская уличная еда, роллы Paneer Kathi — теплые многослойные паратхи, наполненные острым паниром, смешанным перцем и сладким карамелизованным луком

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: закуска, ужин, вход

    Кухня: индийская

    Порций: 6

    калорий: 271 ккал

    Инструкции

    • Мариновать панир. Смешать все ингредиенты маринада в миске.Добавить панир и хорошо перемешать.

    • Приготовление начинки. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Добавьте лук, перец и ½ чайной ложки соли и готовьте 3-4 минуты. Добавить маринованный панир и хорошо перемешать. Варить еще 3-4 минуты. Выключите огонь. Добавьте кинзу.

    • Чатни — Смешайте все ингредиенты чатни с 2 столовыми ложками воды, чтобы сделать гладкий соус. Примечание: добавляйте больше воды по мере необходимости, понемногу.

    • Приготовьте парата — разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.Снимите каван паратху с пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне примерно от 1 до 1½ минут с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой. Наслаждайтесь горячим!

    • Соберите ролл Кэти — Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную парату. Добавьте в середину 2–3 ложки начинки. Добавьте сверху несколько нарезанного лука и кинзу. закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе.

    Примечания

    Информация о питании не включает количество калорий и углеводов для парат. Для варианта с низким содержанием углеводов замените Каван Парата лепешками с низким содержанием углеводов. Бренд Misson производит множество разновидностей мягких лепешек с низким содержанием углеводов, которые доступны в большинстве продуктовых магазинов США.

    Питание

    Калорий: 271 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 12 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 835 мг | Калий: 186 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1063 МЕ | Витамин C: 47 мг | Кальций: 387 мг | Железо: 1 мг

    ♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты.Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

    Автор: Archana
    Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде. Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.

    Пушистые обеденные булочки — Тяга по-домашнему

    Пушистые обеденные булочки — Перед этими легкими, пушистыми и маслянистыми булочками невозможно устоять! Эти булочки, сделанные с нуля из горстки простых ингредиентов, станут идеальным дополнением к любому блюду, лучше всего, что они готовы всего за 1 час .

    Рецепт обеденного булочки easy должен быть в репертуаре каждого, и эти пушистые обеденные булочки станут прекрасным дополнением к вашему каталогу рецептов! Мягкие, пушистые и очень нежные, вы не сможете их съесть, как только они появятся из духовки.

    Эти булочки с мягкой мягкой текстурой и маслянистым вкусом станут прекрасным дополнением к любому блюду! Они чрезвычайно универсальны и могут быть поданы как в сладких, так и в соленых блюдах. Поверьте, вам НУЖЕН этот рецепт обеденного ролла в вашей жизни!

    Состав

    Продолжайте прокручивать вниз до печатаемой карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов и инструкции, или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» вверху страницы!

    • Молоко — Используйте свои предпочтения! Подойдет любой тип молока, молочное или немолочное.
    • Масло — Я использовала несоленое.
    • Вода — Хотим горячего!
    • Сахар — Обычный сахар-песок.
    • Соль
    • Мука — Я использовала для этих малышек надежную универсальную муку!
    • Дрожжи — Активные сухие дрожжи.

    Как приготовить обеденные булочки

    1. Приготовьте масляную смесь — Смешайте молоко и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты, пока масло не растает.Размешивать.
    2. Смесь — В чашу миксера добавьте смесь молока и масла и горячую воду. Добавьте сахар, соль, 2 стакана муки и дрожжи. Включите миксер и перемешайте до однородной массы. Продолжайте добавлять по 1 стакану муки за раз. Вы добавили достаточно муки, когда тесто легко снимается со стороны миски. Перемешивать 5 минут на средней скорости.
    3. Дайте тесту отдохнуть — Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5 минут .
    4. Предварительный разогрев духовки — Разогрейте духовку до 170F ° и смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.
    5. Cut & Roll — Распылите на рабочую поверхность немного кулинарного спрея. Переложите тесто на рабочую поверхность. Разрезать тесто на 12 одинаковых кусков теста. Аккуратно скатайте каждый кусок в шар и выложите на подготовленную форму для выпечки. Вы также можете раскатать каждый кусок теста и скатать его в виде рулета из желе, как показано на картинках.
    6. Rise & Bake — Перенесите противень в предварительно разогретую духовку и дайте рулетам подняться примерно 20–30 минут, пока они не увеличатся вдвое.Оставьте сковороду в духовке и увеличьте огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекать 15 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
    7. Finish & Serve — Смажьте булочки небольшим количеством масла и подавайте в теплом виде.

    Что подавать с пушистыми обеденными булочками

    Эти обеденные булочки действительно станут прекрасным дополнением к любому блюду, с которым вы их подадите! Лично мне нравятся эти обеденные роллы с красивым сочным куском мяса, например, с моим жареным в горшочке со сливочным картофельным пюре или чем-то пикантным, например, с этой пикантной бразильской кокосовой курицей, роллы позволят вам впитать всю эту вкусность. ! Что бы вы ни выбрали для их обслуживания, я гарантирую, что они исчезнут БЫСТРО.

    Как хранить булочки

    Храните оставшиеся рулоны в пластиковом пакете или герметичном контейнере до 3 дня . Их также можно хранить в морозильной камере (до 3 месяца ) для более длительного срока хранения.

    Вам понравился этот рецепт? Попробуйте это!

    Жаждете большего? Следуйте вместе:

    Рецепт приготовления

    Пушистые обеденные булочки

    Пушистые обеденные булочки — Перед этими легкими, пушистыми и маслянистыми булочками невозможно устоять! Эти булочки, сделанные с нуля из горстки простых ингредиентов, станут идеальным дополнением к любому блюду. Лучше всего они готовы всего за 1 час .

    Подготовка: 20 минут

    Готовка: 15 минут

    Всего: 1 час

    Время нарастания: 25 минут

    порций: 12

    Инструкции

    • Смешайте молоко и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты, пока масло не растает. Размешивать.

    • В чашу миксера добавьте смесь молока и масла и горячую воду.Добавьте сахар, соль, 2 стакана муки и дрожжи. Включите миксер и перемешайте до однородной массы.

    • Продолжайте добавлять по 1 стакану муки за раз. Вы добавили достаточно муки, когда тесто легко снимается со стороны миски. Перемешивать 5 минут на средней скорости.

    • Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5 минут.

    • Разогрейте духовку до 170F ° и смажьте противень 9 × 13 дюймов сливочным маслом.

    • Обрызгайте рабочую поверхность небольшим количеством кулинарного спрея.Переложите тесто на рабочую поверхность. Разрезать тесто на 12 одинаковых кусков теста. Аккуратно скатайте каждый кусок в шар и выложите на подготовленную форму для выпечки. Вы также можете раскатать каждый кусок теста и скатать его в виде рулета из желе, как показано на картинках.

    • Перенесите противень в предварительно разогретую печь и дайте рулетам подняться примерно на 20–30 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.

    • Оставьте сковороду в духовке и увеличьте огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекать 15 минут или пока рулет не станет золотисто-коричневым.

    • Смажьте булочки небольшим количеством масла и подавайте в теплом виде.

    Советы и примечания:

    1. Храните оставшиеся рулоны в пластиковом пакете или герметичном контейнере до 3 дня . Их также можно хранить в морозильной камере (до 3 месяца ) для более длительного срока хранения.

    пищевой ценности

    Порция: 1 рулон Калорийность: 230 ккал (12%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) ) Натрий: 236 мг (10%) Калий: 73 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 141 МЕ (3%) Кальций: 25 мг (3%) Железо: 2 мг (11%) )

    Блюдо: хлеб, гарнир

    Кухня: американская

    Легкие домашние булочки для ужина (+ ВИДЕО)

    Это наши ВСЕГДА ЛЮБИМЫЕ Булочки на ужин! Они мягкие, маслянистые и всегда будут хитом любого ужина или праздничной вечеринки.Так сложно съесть хотя бы одну!

    Будь то праздничный обед или воскресный ужин, эти булочки невозможно превзойти! Мы любим готовить их с супом, но особенно на праздники с другими блюдами, такими как взбитая кукуруза, запеканка из зеленой фасоли и жареная брюссельская капуста.

    Любимые домашние булочки на ужин

    Ничто не может сравниться с запахом домашнего хлеба или готовящихся булочек. Моя мама освоила свой рецепт роллов, и они стали обязательным праздничным ужином.

    На самом деле, я думаю, можно с уверенностью сказать, что они всегда уходят в первую очередь, когда бы их ни производили. Эти булочки настолько хороши, что их называют небесными булочками на ужин (в значительной степени описывает, что они из себя представляют — небесными). Они мягкие, тают во рту, и их на самом деле легче приготовить, чем вы думаете!

    Если вы похожи на меня, то делать домашние булочки на ужин может показаться устрашающим. Обычно для них требуются дрожжи, которые могут быть непостоянными, если вы не использовали их раньше.К счастью, этот рецепт не такой уж и сложный. Сначала я нервничал, пытаясь сделать это самостоятельно, но понял, что это довольно легко.

    У нас даже есть видео внизу, чтобы показать вам, насколько легко их сделать. Посмотрите его несколько раз, и, надеюсь, вы поймете, насколько они просты. 😉

    Как приготовить булочки на ужин

    ДРОЖЖИ. Для начала смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром. Через некоторое время она станет пузырящейся. Оттуда вы будете смешивать теплое молоко (просто микроволновку или нагревать в кастрюле до тепла — не ошпарить), масло, сахар и соль деревянной ложкой.Будет добавлена ​​одна чашка универсальной муки, затем 2 яйца и дрожжевая смесь.

    МУКА. Оттуда вы добавите еще 3-4 стакана муки. На этом этапе тесто должно быть липким. Его помещают в большую миску, которую накрывают кухонным полотенцем. Тесто будет подниматься в течение нескольких часов, пока не увеличится в размере вдвое.

    РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО. + CUT Когда тесто увеличится вдвое, его вырубают и делят пополам. Тесто раскатывается в ДВА 12-дюймовых круга на присыпанной мукой поверхности.Ее намазывают топленым маслом, а затем разрезают на 12 частей, как пиццу.

    Оттуда каждый треугольник перекатывается от круглого края к острию, чтобы получился рулон в виде полумесяца.

    ПОДНЯТЬСЯ. Рулетики кладем в форму (делаем 8 рядов по 3 шт.). Затем мы накрываем их кухонным полотенцем и позволяем им снова подняться (да, они поднимутся в два раза в сумме).

    Да, шагов много, но все они простые — они требуют времени. 😉

    Продолжайте прокручивать, потому что ниже у нас есть несколько часто задаваемых вопросов, которые помогут вам приготовить эти вкусные булочки.

    ДОМАШНИЕ Обеденные роллы FAQ

    Какая мука лучше всего для булочек? Используем универсальную муку. Можно ли использовать хлебную муку? Да, но у нас не всегда есть ее под рукой, и мы считаем, что булочки идеальны на вкус только из универсальной муки.

    Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек? В этом рецепте и в большинстве рецептов хлеба мы всегда используем активные дрожжи RapidRise.

    Можно ли приготовить булочки в миксере Kitchen-Aid? Да, вы можете приготовить этот рецепт в Kitchen-Aid.Только будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, потому что оно сделает его более жестким, а не таким мягким.

    Можно ли делать булочки в хлебопечке?

    Хотя у нас нет, но у многих читателей есть. Вот опыт одного читателя, который использовал хлебопечку для изготовления этих булочек:

    Мой сначала берет все «влажные» ингредиенты (сначала я смешал теплое молоко, масло, сахар, яйца и положил туда — также соль, поскольку мне сказали, не позволяйте соли и дрожжам «соприкасаться»!) Я использовал 4с.мука и дрожжи, но пропустил добавление 1 c. вода с сахаром, так как вам не нужно растворять дрожжи при использовании хлебопечки, и это тесто достаточно влажное и без него. Я использую цикл замеса теста, который для моей машины составляет 1,5 часа. Тесто получилось отличным, с ним легко работать. После придания формы рулетам я оставляю ростки накрытыми в моей «едва нагретой» духовке на 1 ½ часа. затем запекал 15 мин в моей духовке. Мы любим их!

    БОЛЬШЕ СОВЕТОВ К РЕЦЕПТУ БУЛЕТОВ

    Как формировать булочки? Как указано в инструкциях, эти булочки изготавливаются путем раскатывания теста в круг.Оттуда вы разрезаете ее, как пиццу, на 12 частей. Затем раскатайте тесто с круглого края, чтобы получился рулет в виде полумесяца, и выложите его стороной со швом вниз.

    Как заморозить булочки? Рекомендуем заморозить рулоны сразу после их формирования. Затем выньте их на пару часов раньше, чтобы они выросли примерно в два раза (что, очевидно, займет больше времени, поскольку тесто заморожено).

    Как хранить булочки? Чтобы продлить срок годности обеденных булочек, обязательно поместите их в пакет Ziploc или заверните в фольгу и храните при комнатной температуре на прилавке.

    Разве они не выглядят просто идеально ?! Надеемся, вам понравятся эти мягкие и пушистые булочки.

    что подавать с роллами:
    Чтобы заказать другие булочки, отъезд:
    .

    Хлеб для блюд

    Кухня Американская

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время подъема теста 2 часа

    Общее время 35 минут

    Порций 24

    Калорий 138 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 1 столовая ложка дрожжей RapidRise
    • 1/4 стакана теплой воды
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1 стакан теплого молока
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан муки
    • 2 яйца
    • 3-4 стакана муки универсального назначения
    • топленое масло

    • Смешайте 1 ТБ дрожжей с ¼ стакана теплой воды и ½ чайной ложки.сахар. Дать постоять до появления пузырьков.

    • В большой миске смешайте 1 стакан теплого молока, ½ стакана масла, ½ стакана сахара, 1 ч. Л. соль деревянной ложкой.

    • Добавьте в смесь 1 стакан муки и хорошо перемешайте. Добавить 2 яйца и взбить до однородной массы (тщательно перемешать вручную). Добавить дрожжевую смесь и энергично перемешать до однородной массы.

    • Добавьте 3-4 стакана муки в дрожжевую смесь. Тесто должно быть очень липким. Вылейте тесто в большую миску. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение нескольких часов, пока оно не увеличится в размере вдвое.

    • После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его и разделите пополам. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, сделав ДВА 12-дюймовых круга. Тесто должно быть толщиной около дюйма.

    • Смажьте тесто растопленным маслом. Разрежьте круги ножом для пиццы на 12 частей (как пицца). Раскатайте от закругленного края до острия, чтобы получился рулет в форме полумесяца. Положите в смазанный маслом сковорода (мы используем металлическую сковороду 11 x 16 и делаем 3 ряда поперек и 8 рядов вниз)

    • Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение нескольких часов, пока оно не увеличится вдвое.

    Рецепт рождественского штоллена: Немецкий рождественский штоллен, пошаговый рецепт с фото

    Немецкий рождественский штоллен, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Подготовьте сухофрукты для немецкого рождественского штоллена. Положите изюм, цукаты и смесь орехов в неметаллическую миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 ч.

    Шаг 2

    Затем откиньте на дуршлаг, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.

    Шаг 3

    Для теста рождественского штоллена в глубокой миске молоко смешайте с обычным сахаром, всыпьте дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки; вымесите опару до однородности. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 мин.

    Шаг 4

    Лимонную цедру для штоллена измельчите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и смешайте с размягченным маслом.

    Шаг 5

    Добавьте в опару оставшуюся муку, коричневый сахар, ванильное масло и желтки; вымесите гладкое тесто.

    Шаг 6

    Добавьте подготовленную смесь цукатов, фруктов и орехов, цедру и соль. Вымесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите тесто для штоллена в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч.

    Шаг 7

    Тесто для штоллена раскатайте в форме овала. Ребром ладони сделайте продольное углубление посередине овала и загните правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину.Выложите тесто для штоллена на противень, выстланный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.

    Шаг 8

    Выпекайте штоллен в разогретой до 170–180°С духовке до готовности, около 1 ч. Через 40 мин. можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорел. Деревянная палочка, воткнутая в кекс, должна выходить сухой.

    Шаг 9

    Масло для покрытия растопите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в масло, перемешайте.

    Шаг 10

    Смажьте горячий рождественский штоллен, только что вынутый из духовки, 1/4 масла, затем посыпьте через мелкое ситечко 1/4 сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.

    Полезный совет

    По желанию, для приготовления немецкого рождественского штоллена можно использовать не сухие, а свежие дрожжи. В этом случае вам потребуется около 50 граммов.

    Кстати

    Сухофрукты, цукаты и орехи для немецкого рождественского штоллена можно замочить в роме на более длительное время (24-48 часов): вкус блюда от этого только выиграет.

    Штоллен рождественский (творожный) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Многим, наверное, уже известны немецкие рождественские пироги — Штоллен (Stollen). Также у них есть и другое название — Дрезденский кекс. Это вкусные сдобные пироги-кексы сухофруктами, цукатами и орехами, с ярким волшебным ароматом цитрусовой цедры. Рецептов имеется очень много, и, как говорится, каждая немецкая хозяйка готовит свой штоллен 
    С удовольствием позаимствуем у наших соседей хорошие рецепты, проверенные временем. И приготовим их для нашего православного праздника Рождества Христова.
    Традиционно, штоллен, готовится за месяц до торжества, но творожный штоллен можно начинать дегустировать и раньше. Так что вы еще вполне можете успеть приготовить эту ароматную выпечку к Рождеству и порадовать ей своих близких 

    Ингредиенты

    мука450 г в тесто (+100-150 г на подпыл)
    разрыхлитель2 ч. л.
    сахар250 г
    ванильный сахар или экстракт1 ч.л.
    творог (9-12% жирности)250 г
    масло сливочное250 г
    яйца2 шт
    цедра и сок 1 лимона
    изюм150 г
    вяленая клюква или вишня (или любые цукаты)100 г
    апельсиновые/лимонные цукаты100 г
    ром или коняк150 мл
    сливочное масло100 г
    сахарная пудра300 г

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 50 минут

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кухня

    Немецкая

    Рецепт позаимствовала из интернета. За замечательный рецепт штоллена благодарю Анну!  

    Подготовить ингредиенты.

    Изюм, вяленые ягоды и апельсиновые цукаты сложить в литровую банку, залить ромом или коньяком.
    Банку закрыть крышкой, хорошо потрясти и оставить на ночь или на сутки при комнатной температуре. Банку, периодически, можно встряхивать. Фрукты в алкоголе размягчатся и вберут в себя аромат рома или коньяка, который отдадут в последствие штоллену.

    Совет. Такую заготовку, как цукаты в роме, можно хранить долго и использовать для разнообразной выпечки.

    Совет
    Все продукты должны быть комнатной температуры.

    В большой миске взбить размягченное сливочное масло, до пышности.
    Добавить сахар и еще раз хорошо взбить.

    По одному, добавить яйца, каждый раз, взбивая массу до однородности.

    Добавить творог.

    Хорошо перемешать.

    Добавить цедру половины лимона и выжать сок целого лимона в тесто.

    Влить ванильный экстракт или добавить ванильный сахар.

    Хорошо перемешать.

    Муку смешать с разрыхлителем.
    Добавить 450 г муки и замесить мягкое пластичное тесто (оно почти не липнет к рукам).

    Совет. Муку добавляйте до нужной консистенции, но в то же время, не забивайте тесто лишней мукой. Часть муки еще пойдет на подпыл цукатов в роме, чтобы абсорбировать лишнюю жидкость, поэтому оставшуюся муку лучше добавите позже, по необходимости.

    Тесто разделить на 2 части (у нас получится 2 штоллена).
    Цукаты в роме визуально разделить на 2 части.
    Цукаты подпылить мукой и вмешать в тесто для штоллена.

    Сформировать две вытянутых буханки овальной формы — штоллены.

    Выложить штоллены на противень застеленный пергаментной бумагой (у меня специальный перфорированный силиконовый коврик для выпечки песочного теста).

    Выпекать при 170ºC примерно 1 час, до румяности. Затем накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут, до сухой лучинки.
    Общее время выпечки для двух кексов у меня получилось 1 час 20 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке.

    Противень с готовыми штолленами вынуть из духовки и немного остудить, буквально 5-10 минут.

    Для сахарной корочки.

    Смазать штоллены растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

    Затем еще раз смазать сливочным маслом и посыпать еще одним слоем сахарной пудры, чтобы сахарная корочка получилась плотной и штоллен хорошо хранился.

    Остывший штоллен завернуть в пергаментную бумагу и убрать на 2-3 недели в прохладное место для хранения и пропитки.

    Такой штоллен может быть приятным подарком, заботливо приготовленный вашими руками, для ваших близких. И взрослые, и ребятишки, несомненно, оценят рассыпчатую ароматную выпечку. Не волнуйтесь, алкоголь уже давно полностью выветрился во время выпечки, остался только легкий, едва уловимый аромат.


    Ночь тиха. По тверди зыбкой
    Звезды южные дрожат.
    Очи Матери с улыбкой
    В ясли тихие глядят.

    Ни ушей, ни взоров лишних,
    Вот пропели петухи,
    И за ангелами в вышних
    Славят Бога пастухи.

    Ясли тихо светят взору,
    Озарен Марии лик.
    Звездный хор к иному хору
    Слухом трепетным приник,

    И над Ним горит высоко
    Та звезда далеких стран:
    С ней несут цари Востока
    Злато, смирну и ладан.

    Афанасий Фет

    С наступающим светлым праздником Рождества Христова и Нового года! 

    Поделись рецептом с друзьями!

    Рождественский штоллен рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    С вечера замачиваем изюм, орехи и цедру в коньяке и ванильной настойке (если вы будете использовать ванильный сахар, то его вы добавляйте в тесто).

  • Шаг 2:

    На следующий день готовим тесто.

  • Шаг 3:

    В молоко добавляем сливочное масло и понемногу нагревая молоко растапливаем масло (это можно делать или на плите или с помощью микроволновки).

  • Шаг 4:

    В молочную смесь добавляем сахар и размешиваем до полного растворения.

  • Шаг 5:

    Когда масса немного остынет, добавляем желток и перемешиваем.

  • Шаг 6:

    Муку просеиваем. Добавляем свежие прессованные дрожжи и перетираем их с мукой в мелкую крошку (если вы будете использовать новые для вас дрожжи, лучше их активируйте, чтобы проверить на всхожесть, для этого разведите дрожжи в 100мл теплого молока, добавьте 1 ч.л. сахара, оставьте смесь на 15 мин, если через это время сверху появилась пенная шапочка, значит дрожжи хорошие, если шапочки нет, то большая вероятность, что дрожжи или слабые или уже плохие)

  • Шаг 7:

    В мучную смесь вливаем хорошо остывшую молочную смесь и замешиваем мягкое тесто.

  • Шаг 8:

    Теперь тесто очень важно хорошо вымесить. Вымешиваем его минут 7-10. Вымешанное тесто отправляем в миску и даем отдохнуть и увеличится в объеме.

  • Шаг 9:

    Подошедшее тесто хорошо обминаем.

  • Шаг 10:

    Выкладываем на стол и начинаем вмешивать в него наши замоченные в коньяке сухофрукты

  • Шаг 11:

    и вновь оставляем для подхода.

  • Шаг 12:

    Подошедшее тесто делим на 2 равные части и формируем штоллен.

  • Шаг 13:

    Для этого, каждую часть растягиваем в прямоугольник и одной половиной накрываем вторую (очень простое действие, но объяснить как то сложновато:)),

  • Шаг 14:

    но накрываем не полностью, а оставляем небольшой просвет

  • Шаг 15:

    и в таком виде переносим на противень (проще всего формировать сразу же на противне). Так же формируем и второй штоллен и даем им подойти минут 20. Выпекаем в разогретой до 175 С духовке около 40 минут.

  • Шаг 16:

    Готовые штоллены еще горячими смазываем растопленным сливочным маслом (смазываем щедро, не жалея) и посыпаем сахарной пудрой (и её жалеть тоже не нужно). Даем полностью остыть.

  • Шаг 17:

    По традициям штоллен тщательно заматывают в фольгу или пергамент, помещают в герметичный контейнер и выстаивают в холодном месте минимум 2 недели (у меня получилось 4 дня, после чего его нашли:))

    • история происхождения рождественского штоллена, рецепт и виды немецких традиционных кексов

    Рождественский штоллен (Christstollen) – традиционное праздничное блюдо в Германии. Это простой с виду кекс продолговатой формы с ароматной начинкой из изюма, мака, цукатов, орехов или марципана. Сверху выпечка покрыта обильным слоем сахарной пудры, выглядит эффектно и в то же время сдержанно.

    Главное отличие оригинального штоллена от других видов кексов заключается в использовании особого тяжелого теста на основе натуральных дрожжей. Сухие аналоги использовать не рекомендуется, можно нарушить пропорции и испортить рецепт. Сделать выпечку невероятно мягкой и нежной на вкус помогает сливочное масло, которым обильно смазывают поверхность хлебца сразу после термической обработки. Эффект сохраняется несколько месяцев, поэтому печь штоллен принято заранее.

    История происхождения штоллена

    Первое упоминание этого оригинального лакомства встречается в средневековой летописи, датируемой 1329 годом. В документе сказано, невиданное ранее угощение было торжественно преподнесено одному из немецких епископов в качестве рождественского подарка. По своей форме выпечка напоминала запеленутого Спасителя, недавно появившегося на свет.

    С тех пор форма штоллена сохранилась неизменной, а вот состав постоянно менялся. До 1491 года его пекли исключительно из продуктов растительного происхождения — муки, овса и воды. Таким образом люди соблюдали рождественский пост. Чтобы разнообразить список ингредиентов, в 1430 году курфюрст Саксонии Эрнст и герцог Альбрехт обратились к Папе Николаю V с просьбой позволить им использовать сливочное масло. К сожалению, в то время они получили отказ.

    Спустя более полувека действующий понтифик Иннокентий VIII разрешил употреблять в пост сливочное масло и молоко. Взамен постящиеся должны были вносить материальные пожертвования на строительство собора во Фрайберге. В католической истории этот указ известен под названием «масляный декрет».

    Знаменитый на весь мир дрезденский штоллен появился в 1474 году. Патентом на его изготовление могли владеть только пекари, проживающие в Дрездене и его окрестностях. Главное отличие новинки заключалось в пропорциональном добавлении сливочного масло. Оно получилось рекордно большим. С 1560 года именно в этом городе лучшие мастера пекли по 2 огромных рождественских кекса в подарок курфюрсту. Вес каждого из них достигал 18 кг.

    Самый большой и тяжелый дрезденский штоллен средневековья был приготовлен в 1730 году по указу польского короля Августа Сильного. Готовый кекс весил 1,8 тонны. Удивлению придворных гостей саксонского курфюрста не было предела.

    С 1994 года в каждую вторую рождественскую ярмарку в Дрездене местные власти устраивают Штоллен Фест. Визитной карточкой праздника является гигантский штоллен, который торжественно провозят по главной улице в праздничной процессии. После демонстрации кекс разрезают на небольшие кусочки и продают всем желающим за символическую цену. Вырученные от продажи средства передаются на благотворительные нужды. Рождественский штоллен, испеченный в 2000 году, попал в Книгу Рекордов Гиннеса как самый большой и тяжелый. Его вес, на минуточку, составил 4,2 тонны.

    Рождественская традиция

    Штоллен — традиционное зимнее угощение, которое в Германии принято готовить на Рождество. Он для немцев значит также много, как для нас — пасхальный кулич. Внешний вид рождественской дрезденской выпечки не такой яркий и привлекательный, как, например, у нюрнбергского пряника или английского кекса. Все дело в его сакральном смысле. Простая форма и сдержанное оформление традиционного хлебца считается олицетворением новорожденного Иисуса Христа, спеленутого в тканевый лоскут.

    По сложившейся веками традиции, штоллен выпекается за 30 дней до подачи на праздничный стол. Делается это для того, чтобы кулинарный шедевр как следует «вызрел», пропитался начинкой, приобрел свой индивидуальный вкус и аромат. Благодаря особому рецепту приготовления теста рождественское лакомство может храниться в темном прохладном месте от 3 до 6 месяцев!

    Виды штолленов

    Разновидностей современных штолленов много, но основная рецептура приготовления у каждого из них фиксированная. Процесс создания оригинального кекса описан в руководстве к сдобной выпечке федерального министерства Германии.

    Основные виды:

    1. Dresdner Christstollen — легендарный дрезденский штоллен с собственной маркой, зарегистрированной географически;
    2. Butterstollen — классический масляный штоллен с добавлением сухофруктов и цукатов;
    3. Mandelstollen — кекс с нежным миндальным вкусом, добавлять в него другие орехи или сухофрукты строго запрещено;
    4. Marzipanstollen — оригинальная выпечка с насыщенным марципановым ароматом и обилием изюма;
    5. Mohnstollen — сладкий рулет, для начинки которого используют маковое семя, лесные или грецкие орехи.

    За многовековую историю штоллена в мире появилось огромное количество вариантов его приготовления. Калорийность каждого блюда зависит от входящих в его состав ингредиентов.

    Средняя энергетическая ценность готового продукта варьируется в пределах от 365 до 415 ккал/100 г.

    Наиболее популярны:

    1. Творожный штоллен (Quarkstollen) — интересная альтернатива классическому рецепту. Ингредиенты для приготовления те же самые, разница заключается лишь в их пропорциях. На десять частей муки рецептом предусмотрено четыре части творога и 2 части сливочного масла. Для придания готовому продукту пикантных ноток европейские пекари добавляют в него сухофрукты или орехи.
    2. Шампанский штоллен (Champagner Stollen) — самый молодой вид немецкого штоллена, рецепт которого был создан только в 2003 году. Его главное характерное отличие от других аналогов заключается в особой подготовке изюма. Перед добавлением высушенного винограда в тесто его вымачивают 12 часов в шампанском. Интересный вкус и необычный аромат угощения покоряют.
    3. Вестфальский штоллен (Westfalenbacker Stollen) – особый вид кондитерского изделия, уникальная рецептура которого была создана объединением пекарей немецкого региона Вестфален-липпе. Уникальность кулинарного шедевра заключается в том, что абсолютно все ингредиенты в составе имеют исключительно местное природное происхождение. Вместо миндаля здесь используют лесной орех, вместо привычных сухофруктов — сушеные яблоки. В качестве натурального консерванта и ароматизатора вестфальские пекари используют яблочную водку Apfelkorn.

    Рецепт рождественского штоллена с клюквенной начинкой в глинтвейновом сиропе

    Для приготовления опары:

    • Свежие дрожжи — 21 г.
    • Коровье молоко — 100 мл.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 500 г.
    • Сахарный песок — 2 ст.л.

    Для приготовления теста:

    • Кардамон — 1/2 ч.л.
    • Вяленая клюква (можно заменить на другие ягоды) — 200 г.
    • Сухая молотая корица — 1/2 ч.л.
    • Марципан мелкого помола — 160 г.
    • Глинтвейновый сироп — 50 мл.
    • Размягченное сливочное масло — 125 г.
    • Коровье молоко — 150 мл.
    • Сахарный песок — 50 г.
    • Соль — 1/2 ч.л.

    Для приготовления глазури:

    • Сливочное масло (можно заменить на маргарин) — 75 г.
    • Сахарная пудра — 75 г.
    • Сироп глинтвейновый — 50 мл.
    • Кондитерская посыпка (при желании) — 1 пакетик.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте начинку. Смешайте клюкву с глинтвейном. Ягоды должны как следует пропитаться сиропом.
    2. Приготовьте опару. Просейте муку через специальное сито в глубокую миску. В середине получившейся горки сделайте руками углубление, аккуратно влейте в него теплое молоко. Сюда же раскрошите дрожжи (можно натереть на терке), добавьте сахар. Перемешайте ингредиенты ложкой, прикройте опару чистым кухонным полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на полчаса.
    3. В готовую опару добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, соль, сахар, специи. Влейте оставшееся молоко. Вымешивайте тесто миксером до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте готовое тесто полотенцем, дайте ему подойти в течение 2 часов.
    4. Добавьте в тесто клюквенно-глинтвейную начинку, аккуратно перемешайте. Разделите тесто на 2 равные части. Растяните каждую из них руками в овал, в центр которого положите марципан. Сформируйте штоллен. Накройте заготовку полотенцем, дайте ей отдохнуть в течение 30 минут.
    5. Поместите штоллены в разогретую до 180°С духовку, выпекайте в течение 15 минут. По истечение времени смажьте выпечку смесью сливочного масла и глинтвейна, верните обратно в духовку и выпекайте еще 10-15 минут.
    6. Повторно смажьте готовые штоллены оставшейся пропиткой, присыпьте сахарной пудрой и другим кондитерским декором.

    Необычный рождественский stollen готов!

    Пошаговый рецепт штоллена из Дрездена

    Если вы до сих пор не знакомы со вкусом традиционного немецкого штоллена, рекомендуем исправить ситуацию как можно скорее. Для этого совсем необязательно ехать на дрезденский фестиваль, приготовить национальное блюдо можно самостоятельно. Для выпечки можно использовать разную начинку, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. В приоритете у оригинала — апельсиновые цукаты, лесные и грецкие орехи, марципан и маковое семя.

    Ингредиенты:

    Для приготовления опары:

    • Свежие дрожжи – 42 г.
    • Пшеничная мука высшего сорта – 400 г.
    • Молоко 2,5% – 4 ст.л.
    • Сахарный песок – 2 ст.л.

    Для начинки:

    • Апельсины и/или лимоны – 80 г.
    • Изюм светлый, темный или микс – 260 г.
    • Измельченная цитрусовая цедра – 1,5 ч.л.
    • Ром темный – 50 мл.

    Также потребуется:

    • Ванильный сахар — 1 пакетик 25 г.
    • Гвоздика молотая – 1 щепотка.
    • Миндальная крошка или марципан – 60 г.
    • Соль морская – 1 ч.л.
    • Лимонный сок – 0,5 ч.л.
    • Сахарный песок – 100 г.
    • Кардамон – 0,5 ч.л.
    • Масло сливочное от 73% жирности и более – 200 г.
    • Молоко 2,5% – 125 мл.
    • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

    Приготовление:

    Шаг 1

    • Для подготовки опары засыпать свежие дрожжи сахаром, подождать, пока растают.
    • Тем временем разогреть молоко в микроволновой печи 1-2 минуты. Оно должно получиться теплым, но не горячим. Аккуратно влить молоко в дрожжи, добавить муку (2 столовые ложки).
    • Перемешать до однородной консистенции, дать опаре настояться.

    Шаг 2

    • Подготовить начинку. Залить цукаты, цедру и изюм кипятком.
    • Когда они станут мягкими, слить воду и добавить в начинку ром (при желании можно заменить хорошим коньяком).

    Шаг 3

    • Замесить тесто из опары. В процессе замеса, вмешать оставшуюся муку, по очереди добавить специи: обычный и ванильный сахар, соль, перец, гвоздику, кардамон, лимонный сок.
    • Вмешать миндальную крошку и растопленное на водяной бане сливочное масло.
    • Постепенно влить теплое молоко. Для получения оптимальной консистенции рекомендуем пользоваться миксером со специальной насадкой.
    • Дать готовому тесту «отдохнуть» 1,5-2 часа, но не более.

    Шаг 4

    • Вмешать в тесто смесь цукатов и рома, сформировать кексы.
    • Выпекать штоллен следует при температуре +190°С в течение 15 минут.
    • Далее необходимо достать противень из духовки, смазать выпечку маслом, вернуть на место и продолжить запекать до готовности (примерно 30 минут).
    • Еще раз смазать хлебцы маслом, обильно посыпать сахарной пудрой.

    Дрезденский штоллен готов!

    Попробовать традиционную немецкую сладость можно, даже если вы не любите готовить. Для этого вам всего лишь нужно заказать штоллен у нас на сайте. Мы работаем напрямую с производителями в Германии, поэтому вы можете быть уверены в качестве продукта. А еще штоллен — это необычный и очень вкусный подарок, которым вы можете порадовать в праздники своих родных и друзей!

    Штоллен.

    Классический масляный штоллен рецепт с пошаговыми фото

    Готовим немецкую штольню по всем правилам.

    О рецепте рождественского штоллена

    Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка, имеющая глубокие средневековые корни и, говоря современным языком, многочисленный фан-клуб. Представляет собой сдобный, пышный, душистый батон, который пекут за 3-4 недели до Рождества, а затем выстаивают, чтобы он обрел свой неповторимый аромат. Внешний вид штолленов не такой нарядный, как, например, у традиционных английских кексов, но его форма имеет сакральное значение – она олицетворяет спелёнутого новорожденного Христа.

    Штоллен — это тяжелое дрожжевое тесто и много сливочного масла. В правильный штоллен добавляют также много сахара, сухофруктов и орехов, вымоченных в роме или другом алкоголе, что делает лакомство по-настоящему богатым, праздничным и незабываемым. Принято считать, что в него должно быть вмешано все самое лучшее, самое вкусное, самое ценное. А уж как пахнет свежеиспеченный, сдобренный специями рождественский штоллен!

    Помимо того, что в состав такой выпечки уже входит большое количество вкусных добавок, после выпекания штоллен оставляют для созревания, и за это время он меняется: вкус становится глубже, аромат ярче и интенсивнее. И уже перед праздником… даже разворачивание рождественского штоллена, бережно завернутого в бумагу для хранения, становится праздником…

    Рецептов штолленов много. По ссылке – рецепт с пошаговыми фото творожного штоллена, простого и быстрого. Я же испекла классику жанра — масляный штоллен. Согласно старинной рецептуре, для него потребуется: на 10 частей (вес) муки 4-5 частей сливочного масла, минимум 7 частей сухофруктов, 1 часть которых может быть заменена миндалем или марципаном.

    Время приготовления: около 3 часов плюс время на приготовление начинки и созревания готового штоллена
    Выход готового продукта: 2 больших штоллена

    Ингредиенты

    для начинки:

    • изюм 200 грамм
    • финики 100 грамм
    • цукаты 100 грамм
    • сушеная вишня или клюква 100 грамм
    • смесь любых орехов 100 грамм
    • апельсин (сок и цедра) 1 штука
    • лимон (цедра) 1 штука
    • ром, коньяк, бренди или любой другой ароматный алкоголь 100 мл

    для штоллена:

    • подготовленная начинка
    • мука пшеничная 500 грамм
    • масло сливочное 300 грамм для теста плюс 50 грамм для смазывания
    • молоко теплое 250 мл
    • мука миндальная 100 грамм
    • сахар 85 грамм
    • дрожжи свежие 50 грамм
    • смесь пряностей 1 ч. ложка (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис, душистый перец по своему вкусу)
    • соль щепотка
    • сахарная пудра

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Подготовить начинку лучше заранее: можно сделать это за пару часов до приготовления рождественского штоллена, но будет лучше, если вы сделаете это часов за 12-16 – так она превосходно настоится.В качестве начинки для штоллена подойдут любые сухофрукты и орехи, которые вам по душе: используйте любимые комбинации или экспериментруйте. Главное в этом деле, чтобы микс вам нравился и сам по себе — штоллен от этого выиграет и точно придется вам по вкусу!

      Для приготовления начинки смешайте промытый и слегка обсушенный изюм с вишней (клюквой).

    2. Нарубите орехи крупными кусочками и добавьте к изюму с вишней.

    3. Нарежьте цукаты небольшими кусочками, так как они имеют очень яркий вкус.

    4. Удалите косточки из фиников и нарежьте их крупно.

    5. Смешайте цукаты и финики с начинкой.
      Теперь натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона.

    6. Из апельсина выжмите сок – получится около 100 мл. Добавьте к апельсиновому соку алкоголь.

    7. Влейте жидкость в подготовленные фрукты с орехами, перемешайте и отправьте настаиваться.

    8. Для приготовления теста дрожжи смешайте с чайной ложкой сахара.

    9. Влейте в дрожжи половину теплого молока и перемешайте до растворения дрожжей.

    10. Отправьте опару в теплое место, чтобы она стала пышной и начала сильно пениться.
      Пока подходит опара, в чашу хлебопечи или комбайна всыпьте муку, оставшийся сахар, соль и специи.

    11. Добавьте вторую половину молока и опару.

    12. Месите тесто в течение 10 минут.

    13. Затем добавьте в тесто размягченное сливочное масло и месите до тех пор, пока оно не объединится с тестом.

    14. Оставьте тесто в покое для подъема на час-полтора.
      Готовое мягкое и нежное тесто переложите с большую миску.

    15. Теперь пришла очередь добавить миндальную муку.

    16. Затем добавьте в тесто всю начинку вместе с жидкостью и тщательно вмешайте ее.

    17. Тесто получится очень мягким, липким, невероятно нежным. Выложите его на щедро посыпанный мукой рабочий стол.

    18. Разделите тесто на 2 части, каждую расплющите в пласт толщиной около 2 см и сделайте ребром ладони продолговатую вмятину, отступив на треть от края пласта.

    19. По этой вмятине согните тесто.

    20. Уложите заготовки из теста на противень, покрытый пергаментом. Оставьте их в теплом месте на 35-45 минут для подъема.

    21. Выпекать штоллены следует в разогретой до 190 градусов духовке в течение 60-70 минут до румяного цвета.
      Готовые горячие штоллены смажьте растопленным сливочным маслом.

    22. Затем щедро посыпьте их сахарной пудрой.

    23. Дайте им остыть, после чего хорошенько заверните в пергамент, а затем в фольгу, чтобы внутрь не попадал воздух.
      Созревают штоллены при комнатной температуре, а поэтому лучшее место для хранения – это кухонный шкафчик либо вещевой шкаф.

    ✔️Штоллен рождественский классический рецепт на дрожжах (немецкий кекс)

    Сегодня я расскажу про классический рецепт рождественского штоллена на дрожжах! Приступать к его приготовлению можно за месяц до светлого праздника Рождества Христова, но можно и буквально накануне — сколько он будет вызревать решать только вам 😉 Это чудесное лакомство родом из Германии прижилось и у нас в России, многие семьи уже и не представляют без него свой праздничный стол на православное Рождество!

    На страничках Выпечки-онлайн я уже рассказывала о том, что представляет собой немецкий рождественский кекс штоллен и какие его виды традиционно встречаются. Впрочем, каждая хозяйка как в Европе, так и в России может привнести что-то своё в процесс приготовления.

    Я уже публиковала на сайте рождественский немецкий штоллен с цукатами, изюмом и орехами. А сегодня хочу предложить несколько иной вариант… тоже очень-очень вкусный и ароматный!

    Что значит немецкий штоллен настоящий

    Да, эта фраза встречается часто, поэтому я решила сделать на ней акцент. Так как в эпоху Интернета все выкладывают в сеть всё, что только можно (а иногда и нельзя), и всё, что хочется, то порой возникает путаница.

    Если вы часто бываете на моём сайте, то знаете, что я приветствую эксперименты и внесение личного опыта в то или иное блюдо. При этом всё же считаю, что нужно указывать, когда способ приготовления традиционный, а когда фантазийный.

    Итак, классический рецепт рождественского штоллена на дрожжах. Не на твороге. Здесь напрашивается аналогия с творожными куличами. Да, их тоже в наше время так называют, но всё же, по сути, это просто кексы, а настоящий кулич — именно дрожжевой. Так и здесь.

    Дрожжи можно взять как свежие, так и сухие. Рецепт с домашними цукатами, на который я давала ссылку выше, с использованием прессованных, а сегодняшний — с сухими. Кардинально на вкус это не влияет.

    Масляный штоллен классический рецепт

    Своё изделие я отнесла именно к категории масляных штолленов. Чтобы он имел право так называться, должны быть соблюдены некоторые пропорции. Так, на 500 граммов муки должно приходиться:
    — не менее 200 г сливочного масла;
    — от 350 г изюма/цукатов/орехов (чего-либо одного или смеси).

    Я эти условия выполнила. Мой немецкий штоллен настоящий и масляный! 😂 Муки у меня ушло 550 граммов, а сливочного масла — в общей сложности 280, это 200 г в тесто и 80 г на поливку. А сухофруктов и того больше — 350 г только одного изюма, а ещё я добавила кумкват.

    Вкусовой акцент (сухофрукты/орехи)

    Что касается дополнения вкуса, то здесь я использовала не только традиционный изюм, но и кумкват. Не знаю как на рынках или в офлайн гипермаркетах, но на онлайн-площадках его купить не проблема. По крайней мере, в Вайлдберризе и на Яндекс.Маркете он есть.

    Помимо прочего, мой рождественский штоллен с сухофруктами, вымоченными в коньяке. Многие пренебрегают этим моментом, и совершенно зря! Коньяк не просто придаёт аромат, но ещё и пропитывает, насыщает тесто всем лучшим, что есть в сухофруктах. То есть выступает важным коммутатором.

    Как замочить изюм для выпечки читайте по ссылке. Его можно использовать не только для штоллена, но и для новогоднего Black Bun (это тоже шотландский кекс), а также для куличей и вообще любых булочек!

    Пряности

    Классический рецепт рождественского штоллена на дрожжах не обходится без специй. Обычно это корица и мускатный орех, но здесь возможны и вариации. Например, добавление кардамона, гвоздики, ванили.

    Мне подруга присылала моментальную приправу для глинтвейна. Вот я и решила, что она замечательным образом подходит для моей задумки 😉 При желании вы тоже можете повторить мой опыт. В её состав входит сушёный порошок лайма, натуральные ароматизаторы корица, гвоздика, имбирь, ванилин.

    Длительность вызревания

    Если вы хотя бы раз сталкивались с этой выпечкой, то наверняка всё знаете. Скажу для тех, кто будет готовить первый раз — по-хорошему рождественский немецкий штоллен должен зреть 4 недели (а при желании — до 3-х месяцев!). Но если вы уже не умещаетесь по времени, то ничего страшного — пусть зреет немного меньше.

    Минимального времени, собственно говоря, не существует. То есть, если хочется, можно есть сразу. Именно к этому меня подбивали мои домашние, когда я принялась за Stollen первый раз. Теперь они уже знают, и терпеливо ждут))

    Но, разумеется, если съесть его сразу, эффект будет не тот. Ему, как сыру, тоже нужно вызреть. Самый минимальный срок выдержки у меня был 2,5 недели. Но если бы подержать подольше, было бы ещё лучше! Всё-таки не зря оптимальными считаются 4-5 недель.

    Ну что ж, давайте переходить к изучению процесса на пошаговых фото. Готовим очень вкусный рождественский штоллен, классический рецепт на дрожжах перед вами!

    Ингредиенты на 1 большой Stollen:

    Для теста:

    • пшеничная мука в/с — 550 г
    • дрожжи — 6 г сухих или 15-25 г живых
    • сахар — 2 ст. л. или по вкусу
    • сливочное масло — 200 г
    • молоко — 250 мл
    • соль — 0,5-1 ч.л.
    • приправа для глинтвейна — 35 г

    Для вымачивания:

    • коньяк — 150 мл
    • изюм — 350 г
    • кумкват — 200 г

    Для оформления в горячем виде:

    • сливочное масло — 80 г
    • сахарная пудра — 120 г или больше по вкусу

    Штоллен рождественский классический рецепт на дрожжах с пошаговыми фото:

    Подготовительный этап — вымачивание сухофруктов в коньяке:

    Изюм тщательно промыла проточной водой. Хорошо стряхнула и, прежде, чем выложить в банку, отжала, чтобы не было лишней жидкости. Если есть «хвостики», их нужно удалить.

    Нарезала кумкват примерно под формат изюма.

    Отправила в банку к изюму, залила коньяком. Закрыла плотной крышкой. Отправила на трое суток в холодильник. Периодически переворачивала вверх ногами, чтобы все сухофрукты пропитались (если не уверены в крышке, при переворачивании ставьте на блюдце).

    Как поставить опару:

    В чашу просеяла 200 г муки, всыпала сухие дрожжи и сахар. Тщательно перемешала.

    Влила тёплое молоко.

    Перемешала и поставила густую опару в тепло, накрыв крышкой, на 40 минут.

    Продолжение замеса:

    К подошедшей опаре всыпала приправу, соль, выложила размягчённое сливочное масло.

    Просеяла сюда же 300 г муки. Затем в процессе вымешивания ещё 50. Количество регулируйте по ситуации, так как клейковина пшеницы различается.

    Скатала тесто в шар. Отправила в тепло. Когда поднялось, опустила.

    Дождалась повторного подъёма.

    Добавление вкусового акцента:

    Самое время вспомнить о том, что этот рождественский штоллен с сухофруктами, вымоченными в коньяке. Раскатала тесто в толстый пласт. Выложила на него ароматный изюм с кумкватом.

    Собрала свободные концы теста вверх, соединила вместе.

    Вымешивала на гладкой поверхности 10 минут.

    Формовка:

    Напомню, что рождественский немецкий штоллен имеет определённую форму, символизирующую завёрнутого в светлые пелены младенца Иисуса Христа. Сформировать Stollen не так сложно.

    Я застелила противень фольгой, смазала маслом (можно использовать пергамент). Выложила тесто, сформировав его батоном. Ребром ладони проделала относительно глубокую борозду вдоль, левее центра. То есть примерно разделила батон этой бороздой по ширине на 2 части — 1/3 и 2/3.

    А теперь левую часть наложила на правую, согнув по проделанной линии.

    Поставила в тепло на расстойку на 35-40 минут.

    Выпекание:

    Увеличившийся рождественский немецкий штоллен отправила в духовку и выпекала при 160-180’C в течение 1,5 часов. Да-да, печётся он долго! Главное следите, чтобы температура не превысила указанную, ну и чтобы верх или низ в зависимости от особенностей вашей духовки не подгорел. Когда мой Stollen зарумянился, я его накрыла фольгой и продолжила выпекание.

    Обработка горячего штоллена:

    К моменту извлечения выпечки из духовки растопила сливочное масло. Полила им горячий штоллен со всех (!) сторон.

    Сразу же присыпала сахарной пудрой, тоже со всех сторон!

    Вот такой снежный он у меня получился! Мне хватило 120 г пудры. Если вы любите послаще, можете увеличить её количество до 200 граммов.

    Подготовка к вызреванию:

    Сдобренный маслом и пудрой рождественский немецкий штоллен завернула сначала в несколько слоёв фольги, затем в пергаментную бумагу, после чего в пакеты. Вынесла на балкон, а затем, когда он полностью остыл, переложила его в холодильник для месячного вызревания.

    Результат:

    Перед употреблением вынула Stollen из холодильника за несколько часов (с ночи). Так он немного «придёт в себя» и к моменту подачи будет комнатной температуры.

    Теперь этого красавца можно подавать на большом блюде на стол! 😉

    Он получается плотным, с насыщенным вкусом и ароматом благодаря вымоченным в коньяке сухофруктам. Ммм… я его просто обожаю! Лучшего лакомства на Рождество Христово и не придумать!

    Приготовьте и вы этот чудесный рождественский штоллен, классический рецепт на дрожжах сохраняйте себе в закладки браузера, на стену соцсети или отправляйте друзьям в мессенджерах. Готовьте для близких с любовью! И делитесь своими впечатлениями в комментариях 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

    Дрезденский рождественский штоллен » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить удивительно вкусный рождественский или, как его еще называют, дрезденский штоллен. Согласен, этот рецепт требует достаточно много времени, так как выпечка готовится из опарного дрожжевого теста. Но, поверьте, это того стоит. Такой нежной, ароматной выпечки с насыщенным вкусом в сочетании с обилием цукатов, изюма и миндальных орехов я еще не пробовал.

    Штолленом называют традиционную немецкую выпечку, которую готовят на Рождество. Первые письменные упоминания о ней появились еще в 1329 году. Своей продолговатой формой и белым цветом посыпки она напоминает завёрнутого в пелёнки младенца Христа.

    Так как штоллен употребляли в пищу во время поста, дрожжевое тесто для него готовили на воде, добавляя рапсовое масло. Только в 1491 году папа Иннокентий VIII разрешил использовать для его приготовления сливочное масло, чтобы улучшить вкус выпечки. Позже придворный пекарь Генрих Драздо из небольшого города Торгау решил добавить в рецепт сушеные фрукты и орехи.

    Усовершенствованный «Драздовский штоллен» стал пользовался огромной популярностью по всей Саксонии. В 1560 году появилась новая традиция, по которой дрезденские пекари должны были выпекать огромные рождественские кексы весом в 36 фунтов в дар властительным князьям. Сейчас во второе воскресенье перед Рождеством в Дрездене проходит праздник Штоллена.

    Самым трудным оказалось удержаться от соблазна съесть все сразу. Признаюсь, один штоллен мы попробовали на следующий день, а второй завернули в фольгу, красиво упаковали и положили в темное место в ожидании Рождества. Теперь вся семья ждет праздника с еще большим нетерпением, ведь вызревшая выпечка обещает быть еще вкуснее.

    Ингредиенты:

    Для опары:

    быстродействующие дрожжи сухие или прессованные 11 г/ 35 г

    пастеризованное молоко 120 мл

    мука пшеничная высшего сорта 180 г

    Для основного теста:

    пшеничная мука (обязательно высшего сорта) 350 г

    куриное яйцо 1 шт.

    пастеризованное молоко 3 столовых ложки

    масло сливочное 150 г

    соль 0,5 ч. л.

    сахарный песок 125 г

    смесь молотых специй (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех) 1 ч. л.

    изюм 200 г

    цукаты 100 г

    ром темный 100 мл

    миндальные орехи 100 г

    Для покрытия готовой выпечки:

    масло сливочное 70 г

    сахарная пудра 150 г

    Число порций: 12Время приготовления: 300 минут



    Калорийность рецепта
    «Дрезденский штоллен» на 100 г

    • Калорийность

      436

      ккал

    • Белки

      6

      грамм

    • Жиры

      18

      грамм

    • Углеводы

      61

      грамм

    Энергетическая ценность довольно высокая. Но кто откажется от такого домашнего праздничного лакомства? Кстати, посмотрите еще один интересный рецепт рождественского кекса, может он вам понравится больше. А вот тут — знаменитый рождественский йоркширский пудинг. Это уже не сладости, это скорее подгарнировка к мясу.

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Заливаем цукаты и изюм темным ромом

      Согласно рецепту за два часа до замешивания теста зальем смесь из сухофруктов и цукатов алкоголем. Кроме рома для этой цели можно использовать шампанское, коньяк или ликер. Для приготовления штоллена я использовал смесь разноцветных цукатов из вишни, апельсина и киви, чтобы выпечка красивее выглядела в разрезе. Кроме цукатов в тесто можно добавить сушеную вишню, клюкву, бруснику, курагу, чернослив или другие сухофрукты. Это уже будет не классический рецепт, но получится не менее вкусно. Периодически будем помешивать смесь, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались алкоголем.

    • Шаг 2: Делаем опару для рождественского штоллена

      В глубокую пиалу высыплем дрожжи. Для этого рецепта можно использовать как сухие, так и свежие прессованные дрожжи. Главное, чтобы они были свежими, тогда тесто хорошо подымится и дрезденский штоллен получится вкусным. Я использовал для приготовления быстродействующие сухие дрожжи проверенной марки.

      В небольшом ковше подогреем молоко примерно до 40 градусов. Важно, чтобы оно было теплым, но не горячим. Зальем теплым молоком дрожжи. Будем размешивать смесь ложкой, чтобы дрожжи полностью растворились.

      Согласно рецепту добавим в смесь чайную ложку сахара, чтобы активировать дрожжи. Затем всыплем в смесь 180 грамм пшеничной муки. Чтобы предотвратить образование комочков в тесте, пшеничную муку предварительно просеем через сито с мелкими отверстиями.

      Перемешаем ингредиенты сначала ложкой, затем помесим опару руками, чтобы она стала однородной. Когда все компоненты соединятся между собой, накроем пиалу с опарой пищевой пленкой и оставим подходить на 40 минут при комнатной температуре, как того требует рецепт.

    • Шаг 3: Чистим миндальные орехи

      Перед тем как добавлять орехи в тесто для штоллена, их обязательно нужно почистить и подсушить. Для этого переложим миндаль в глубокую посуду и зальем его крутым кипятком. Накроем посуду крышкой и оставим орехи на 10 минут. Затем аккуратно сольем воду, откинув миндаль на сито, и промоем его холодной водой. Почистим орехи от коричневой кожуры. Если орехи были слишком сухими и кожура плохо очищается, можно повторить процедуру еще раз. Теперь орехи необходимо подсушить. Это можно сделать двумя способами: подсушить миндаль в духовке или высушить его естественным образом. Первый способ более быстрый. Высыплем очищенный миндаль на противень, застеленный пергаментом, и отправим в разогретую до 100 градусов духовку. Будем обсушивать его примерно 40 минут, иногда помешивая, чтобы он не пригорел. Затем полностью охладим орехи. Второй способ простой, но требует много времени. Высыплем очищенный миндаль на полотенце и подождем примерно 36-48 часов, пока он полностью просохнет.

    • Шаг 4: Готовим тесто на основе опары

      Через 40 минут опара должна подойти и увеличится в объеме как минимум вдвое.

      Добавим в нее сахарный песок. По желанию в сахар можно добавить тертую апельсиновую или лимонную цедру. Она придаст готовой выпечке красивый цвет и цитрусовый аромат.

      Отдельно смешаем 3 столовых ложки молока комнатной температуры с одним яйцом до однородной массы.

      Добавим в тесто яично-молочную смесь, как того требует пошаговый рецепт.

      Далее всыплем в пиалу с тестом просеянную пшеничную муку и щепотку мелкой соли.

      Сначала перемешаем ингредиенты ложкой. Далее руками вымесим тесто до однородной консистенции. Затем добавим в тесто смесь из пряностей. Они сделают дрезденский штолен особенно ароматным и пикантным. Я добавил в смесь по ¼ чайной ложки корицы, кардамона, мускатного ореха и гвоздики. Можно дополнительно добавить щепотку молотого имбиря и ванилина. Если какой-то специи у вас нет, просто увеличьте количество других пряностей, чтобы в общей сложности у вас получилась чайная ложка ароматных специй.

      Согласно рецепту растопим кусочек сливочного масла и добавим его в тесто. Обычно я растапливаю масло в микроволновой печи на средней мощности. Это очень быстро и удобно.

      Еще раз вымесим тесто на протяжении 10 минут, чтобы все ингредиенты смешались и подружились между собой. Возможно, пшеничной муки для теста понадобится чуть больше. Подсыпьте ее по мере необходимости во время вымешивания теста, чтобы оно не прилипало к рукам. В результате оно должно получиться мягким и эластичным.

    • Шаг 5: Добавляем в тесто цукаты, изюм и миндальные орехи

      Сольем с сухофруктов алкоголь. Дополнительно просушивать их не нужно. Подсушенные орехи разделим напополам или порубим на несколько частей ножом.

      Добавим сладкую смесь в тесто, как указано в рецепте.

      Далее тщательно перемешаем все ингредиенты, чтобы сухофрукты и орехи вмешались в тесто, и масса стала однородной.

      Затем накроем пиалу с тестом пищевой пленкой и оставим его в теплом месте на один час.

    • Шаг 6: Формируем изделие

      Через 40 минут переложим подошедшее тесто на посыпанную пшеничной мукой поверхность. Ножом разделим его на две одинаковые части.

      Из каждой части руками сформируем прямоугольник толщиной 2 сантиметра.

      Условно разделим прямоугольник на три части. Сложим тесто таким образом, чтобы первая треть была покрыта оставшимся тестом (⅔ части). Затем снова завернем ⅓ часть теста наверх, чтобы получилось прямоугольное изделие.

      Аккуратно перенесем оба штоллена на противень, застеленный пергаментом. Смазывать противень маслом не нужно. Согласно рецепту, сформированные изделия должны отдохнуть в течение 40 минут. Накроем их полотенцем и оставим при комнатной температуре, чтобы они подошли. Заранее включим духовку на 180 градусов, чтобы она как следует разогрелась.

    • Шаг 7: Выпекаем до готовности

      Через 40 минут поставим противень с изделиями в горячую духовку. Будем выпекать рождественский кекс на протяжении часа. Через 20 минут выпекания накроем выпечку фольгой, чтобы верх не слишком сильно зарумянился. Готовность проверим зубочисткой. Воткнем ее в самое высокое место выпечки. Если зубочистка сухая, изделие готово.

    • Шаг 8: Смазываем штоллен сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой

      Горячие изделия переложим на решетку. Растопим на плите или в микроволновой печи сливочное масло. С помощью кулинарной кисти щедро сначала смажем низ выпечки. Обсыплем смазанную поверхность сахарной пудрой. Затем аккуратно перевернем изделие и смажем верх и бока. Обильно посыплем штоллен сахарной пудрой, используя для этого ситечко. Точно так же смажем и посыплем сахарной пудрой второе изделие.

      Оставим выпечку остывать при комнатной температуре на 10-12 часов.

    • Шаг 9: Заворачиваем выпечку для вызревания

      Полностью остывшее изделие сначала завернем в лист пергамента. Затем завернем его в фольгу, чтобы штоллен не черствел. Положим выпечку в темное прохладное место на две недели. Только у вызревшей таким образом выпечки полностью раскрывается вкус и аромат настоящего рождественского штоллена. За это время выпечка настаивается, становится еще ароматнее, вкус получается более выразительным, а тесто более плотным.

    • Шаг 10: Подача

      Традиционно выпечку подают на Рождество. Изделие рекомендуется разрезать следующим образом: выпечку разрезают посередине и нарезают на порции. Оставшиеся концы соединяют вместе, чтобы место разреза не черствело, и снова заворачивают в пергамент и фольгу. Готовая выпечка может храниться и дольше, оставаясь свежей даже через месяц после приготовления.

      Приятного аппетита!

    рождественских подарков | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления фруктов: Смешайте фрукты и апельсиновый сок или ром, накройте крышкой и отставьте при комнатной температуре на 12 часов. Эта смесь будет добавлена ​​в тесто на этапе 5.

  • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, аккуратно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Используя настольный миксер, смешайте и замесите все ингредиенты теста (кроме миндаля), чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.

  • Накройте тесто и дайте ему подняться, пока оно не станет пухлым, примерно от 60 до 90 минут.

  • Для начинки: Разделите марципан на три части и сформируйте из каждой сплющенное бревно размером 7 дюймов.

    Совершенствуйте свою технику

  • Для сборки столлена: Замесите в тесте фрукты и миндаль.Выложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность, разделите его на три части и сформируйте овал размером 8 дюймов на 6 дюймов.

  • Поместите один кусок миндальной пасты или марципана в центр длинного овала и оберните тесто вдоль него, оставляя верхний край теста чуть ниже нижнего.

  • Плотно прижмите верхний край к нижнему слою теста.

  • Выложите буханки на слегка смазанный маслом или пергаментный противень.Накройте их и дайте им подняться от 45 до 60 минут, пока они не станут опухшими.

  • Пока столлены поднимаются, разогрейте духовку до 350 ° F, установив решетку в верхней трети.

  • Выпекайте столлен от 30 до 35 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, а его внутренняя температура не покажет 190 ° F на цифровом термометре.

  • Достаньте столлены из духовки и смажьте их топленым маслом.Через 5 минут посыпьте пыль специальным (сверхтонким) сахаром Baker’s и / или кондитерским или неплавким сахаром.

  • Переложите в стойку, чтобы полностью остыть. Плотно упакуйте и храните при комнатной температуре до 2 недель. Заморозьте для более длительного хранения.

    • Рождественский рецепт столлена | Все рецепты

    Попробуйте это в своей хлебопечке.Действительно! Просто добавьте все жидкие ингредиенты, затем муку (я уменьшил количество до 2 1/4 стакана), а затем сверху дрожжи … после того, как они начали смешиваться, добавляйте цукаты понемногу. Большая часть его смешается, а некоторые могут остаться на дне сковороды. После первого подъема снимите его с машины. Включите духовку на 200 градусов на 5 минут, а затем выключите. Немного замесите тесто, чтобы в него попали все фрукты — тесто должно быть мягким и немного липким — не добавляйте слишком много муки, это сделает конечный продукт жестким и сухим! Затем раскатайте и положите в марципан, как сказано в рецепте.Поставьте его в разогретую духовку, чтобы он поднялся — я гарантирую, что он поднимется красиво — если вы не добавили слишком много муки! Замечательный рецепт!

    Уже 4-й год я использую этот рецепт, чтобы сделать штоллен в качестве подарка для семьи и друзей. Здорово! Несколько советов для начинающих: 1) Марципан содержит миндаль, поэтому будьте осторожны, если у вас или у кого-то, для кого вы его делаете, есть аллергия на орехи.2) Это делает ОГРОМНУЮ тупицу. Когда рецепт требует складывать половинки друг на друга, вместо этого положите каждую половину на отдельный противень (или хорошо разделите на большой противень) и приготовьте две за один присест. 3) Посыпьте столлен сахарной пудрой сразу после того, как вытащите его из духовки — не ждите! Тепла от теста будет достаточно, чтобы сахар расплавился и образовалась сахарная корочка, а не просто пудра.

    Я пробовала несколько рецептов штоллена, и этот лучший.Традиционный немецкий хлеб был влажным внутри с восхитительно сладким марципановым сюрпризом. Спасибо!

    Мои родители — немецкие иммигранты, и я каждый год делаю Christstollen и продаю его на ebay. Это очень близко к рецепту, который я разработал на основе достоверных источников. Я использую цедру апельсина, цедру лимона и цитрон, а не цукаты из вишни.Christstollen пекут на протяжении всего рождественского сезона в Германии, и в некоторых частях страны есть традиция съедать последний на Пасху — и это было до современных холодильников (без морозильников)! То, как это было достигнуто, — это то, как готовится буханка. Пока буханка еще теплая, смажьте ее большим количеством топленого масла. Я бы порекомендовал 1/4 стакана масла для этого хлеба. Затем он ТОЛСТО посыпается сахарной пудрой. Этот процесс сохраняет всю влагу внутри буханки, а также придает ей чудесный аромат.Причина формы хлеба Столлена в том, что он представляет ребенка в пеленах. Я формирую буханку, сначала намазывая тесто овальной формы размером примерно 6 на 14 дюймов. Если я использую марципан, как в этом рецепте, я кладу бревно рядом с одним краем, затем раскатываю этот длинный край по марципану, слегка собирая стороны, затем скатывая примерно на 1 дюйм от другой стороны, осторожно нажимая. Штоллен — прекрасное дополнение к кофе или чаю, без него в нашем доме не было бы Рождества! Счастливого Рождества!

    Семья моего мужа — немка, и это не Рождество без подарка.Обычно мы заказываем его в Дрездене, но в прошлом году я решил сделать его. Я даю ему четыре звезды, потому что он прошел тест со стороны супругов и был восхитителен, но МУЖЧИНА — это большая работа. Если вы готовы потратить время на то, чтобы найти ингредиенты и приготовить их, этот рецепт стоит попробовать. В этом году мы покупаем штоллен просто потому, что я ленивый. Этот рецепт оригинальный и замечательный. Ома и Опа одобрят!

    Ничего себе, это было потрясающе.У меня был Столлен всю жизнь, но так и не получилось. Я использовал этот рецепт и, поскольку я шеф-повар, смог обосновать этот процесс на собственном опыте приготовления дрожжевого хлеба. Получилось отлично, моя девушка не могла перестать его есть. Я думаю, это должно быть частью праздничного угощения.

    В итоге у меня получился большой мокрый, грязный беспорядок.Выкинула тесто без выпечки.

    Это было здорово — не только вкусно, но и красиво. Я использовал дрожжи быстрого действия вместо обычных сухих дрожжей, и рецепт сработал. Я размешал дрожжи быстрого действия с сухими ингредиентами, затем добавил нагретое молоко и яйцо. Обычно для дрожжей быстрого действия требуется меньше времени на удвоение и требуется один раз для выращивания. Со всеми фруктами тесто удвоилось за час с четвертью. Затем я придал ему форму, оставил на десять минут и поставил в духовку. Я думал, что с тестом легко справиться.

    Моя мама делала это для нас каждое рождественское утро, угощение, которое наша семья каждый год с нетерпением ждала. Это нежный фруктовый вкус, но не слишком сладкий и жевательный, и если вы добавите зеленый пищевой краситель в глазурь, он будет выглядеть празднично.Хотя я больше не живу дома, я все же трачу время, чтобы приготовить это угощение для своей семьи. Время на подготовку точно стоит того!

    Столлен Рецепт

    Сколько себя помню, я крал почти каждое Рождество в своей супружеской жизни.

    Иногда, чувствуя себя ленивым, я пропускал год только для того, чтобы меня приветствовали хныканье, жалкое выражение разочарования со стороны Руководителя Дома. Маленький хозяин дома всегда был слишком занят открытием подарков, чтобы заметить отсутствие этого жирного маслянистого хлеба с миндалем, цукатами апельсиновой цедры, изюмом и другими сухофруктами.

    Создавая семейную традицию

    Я хотел бы сказать, что вырос с этой традицией, но моя мама, которая ненавидела готовить, не говоря уже о том, чтобы печь, была слишком занята воспитанием четырех детей, чтобы попытаться это сделать. Итак, я создал свою традицию для нашей маленькой семьи.

    В канун Рождества мы всегда открываем по одному подарку, сопровождаемому бокалом шампанского для взрослых и кусочком столлена. Рождественские утренние подарки не могут начаться без кофе и тарелки нарезанного столлена.В какой-то момент я начал делать меньшие штоллены, чтобы раздавать их особенным друзьям.

    Салли Варгас

    Make-Ahead Stollen — лучший Stollen

    Тесто для этого столлена похоже на мягкое маслянистое тесто для хлеба, и хотя вы наполняете его сухофруктами и миндалем, оно не такое густое или свинцовое, как кекс.

    Если вы планируете приготовить угощение на Рождество, дайте ему немного времени для отдыха и созревания в течение нескольких дней (или до двух недель), прежде чем закопаться или подарить его. Фруктам требуется некоторое время, чтобы наполнить хлеб своим ароматом, и они добавляют важную влагу в период созревания.

    Это прекрасный подарок из еды и отличный способ окунуться в атмосферу праздника до того, как начнется настоящая влюбленность.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт четырех маленьких хлебцев. (Не волнуйтесь — они выпекаются на противне, поэтому вам не нужно иметь шкаф, полный форм для выпечки хлеба, чтобы их приготовить.) Возможно, вы начнете свою собственную традицию.

    Что такое Stollen?

    Штоллен — это немецкий рождественский хлеб, полный сухофруктов, цукатов и миндаля.Его традиции насчитывают несколько веков, самый известный хлеб — из Дрездена.

    Он готовится из сладкого маслянистого дрожжевого теста и сладких специй, таких как мускатный орех, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Овальная форма, образованная складыванием теста так, чтобы одна сторона слегка оставляла зазор на вершине буханки, иногда, как говорят, означает младенца Иисуса в пеленах.

    Выпекается на противне, поэтому для его приготовления не требуется специального оборудования.

    Перед подачей на стол буханку засыпают толстым слоем сахарной пудры, что придает ей праздничный и рождественский вид.

    Салли Варгас

    Сухофрукты для штолленов

    Сухофрукты и цукаты — отличительные черты столлена. Они не только восхитительны, но и не дают хлебу высохнуть, поскольку со временем созревают (обычно до двух недель).

    Типичные фрукты включают цукатов апельсина и цедры лимона, смородины, а также темного и золотистого изюма. Тем не менее, есть много вариантов, из которых можно настроить свой штоллен. Для этого рецепта вам понадобится 2 1/3 стакана смешанных сухофруктов и цедры цитрусовых.Приведенные ниже фрукты являются хорошим ориентиром, но не стесняйтесь заменять свои любимые фрукты, если не можете их найти.

    Мне нравится цукаты, но если я не сделаю их сам (от чего я отказался много лет назад) или не смогу найти качественный бренд, я заменяю нарезанные кубиками курагу, которые также терпкие и добавляют цвета.

    Чтобы плоды увлажняли столлен, плоды замачивают на ночь в роме (мой любимый — Myer’s Dark Rum) или бренди. Вы можете замочить их на ночь, или, если вы забудете (это касается меня), вы можете воспользоваться быстрым способом: нагреть фрукты и жидкость в микроволновой печи и дать им впитаться, пока бисквит поднимается.

    Салли Варгас

    Дрожжи и метод губки

    Я большой поклонник растворимых дрожжей SAF Gold Instant Yeast, потому что их можно смешивать непосредственно с мукой без расстойки (растворяя в жидкости перед использованием).

    Однако, если вы не часто выпекаете хлеб, вы можете использовать либо пакеты быстрорастворимых дрожжей (также известные как быстрое повышение), либо вы можете гидратировать пакет активных сухих дрожжей в жидкости, прежде чем смешивать его с сухими ингредиентами, хотя многие говорят, что вы этого не делаете. Больше не нужно увлажнять активные сухие дрожжи.Быстрорастворимые дрожжи и активные сухие дрожжи взаимозаменяемы с точки зрения количества, необходимого для этого рецепта.

    Если вы думаете, что ваши дрожжи старые, все же было бы неплохо испытать их в теплой воде с небольшим количеством сахара. Подробнее об этом читайте в статье о муке короля Артура.

    В качестве предшественника замешивания теста этот рецепт требует использования бисквита или «предварительного брожения», который представляет собой смесь всей жидкости, дрожжей и некоторого количества муки, чтобы получить консистенцию, похожую на тесто, которая остается. подняться перед замешиванием в готовом тесте.Бисквит предназначен для придания более сложного вкуса готовому хлебу, а также для активации ферментов, необходимых для поднятия теста.

    Не убивайте дрожжи

    При приготовлении хлеба дрожжи обычно смешивают с теплым молоком или водой, чтобы они активизировались. Жидкость должна быть теплой (от 100o до 110oF, немного теплее, чем температура тела), , но не горячей . Дрожжи начинают умирать, если температура жидкости достигает 120 ° F или выше.

    Салли Варгас

    Как сделать пробную коробку

    Это теплое место для хлеба? Его нет на моей кухне! Для тех, кто живет в холодном климате, выращивание дрожжевого хлеба на холодной кухне зимой может занять много времени.

    Одно из решений — поставить кастрюлю с теплой водой (например, форму для выпечки хлеба) на дно духовки. Нагрейте духовку до минимального значения, затем выключите ее и дайте остыть примерно до 80 градусов (она должна быть теплой, а не горячей, когда вы кладете в нее руку). Поставьте миску для теста в духовку, пока она не поднимется.

    Как получить подарочную упаковку Stollen

    В день вручения подарка:

    1. Обильно посыпьте столлен сахарной пудрой и заверните сначала в полиэтиленовую пленку, а затем в прозрачный целлофан. Не забегайте слишком далеко, так как сахар имеет тенденцию таять в масле и выглядит не так красиво.
    2. Заклеить снизу прозрачной упаковочной лентой и перевязать широкой лентой. Или заверните в полиэтилен, а затем в пергамент или коричневую бумагу, перевязанные пекарским шпагатом.
    Салли Варгас

    Что подавать с Stollen?

    Штоллен — действительно универсальное праздничное угощение. Вы можете вытащить его после еды в знак праздничной пунктуации к ужину, когда не хочется чего-то слишком сладкого.Или подайте его со стаканом шампанского для тоста в канун Рождества.

    Он также хорош с чаем или кофе в любое время, когда вы хотите перекусить, и, конечно же, вы можете подавать его, как мы делаем в нашем доме, с кофе в рождественское утро. Масло и варенье, по желанию!

    Хранение и замораживание штолленов

    Когда столлен выйдет из духовки, смажьте его теплым топленым маслом и слоем сахарного песка с добавлением специй.

    Когда он полностью остынет, хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу и дайте ему застыть не менее двух дней. Если вы собираетесь хранить его дольше (до двух недель), положите завернутый буханка в жестяную или пластиковую емкость. Когда хлеб сидит, влага из фруктов проникает в хлеб. Перед подачей обильно посыпьте его сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.

    Для заморозки штоллен, завернуть в полиэтилен, а затем в фольгу и заморозить на срок до трех месяцев . Разморозьте на ночь на столешнице. Перед подачей посыпать кондитерским сахаром.

    Еще больше отличных праздничных угощений

    Что делает хороший штоллен «великим»?

    Рождественский штоллен — одно из любимых праздничных угощений в Германии.Ежегодно в розничных магазинах Германии приобретается более 2,5 миллионов штолленов, и еще больше — на домашних кухнях. Этот восхитительно сладкий и фруктовый торт (совсем не похожий на британский фруктовый торт) за последние двадцать лет также приобрел большую популярность в Северной Америке. Сейчас здесь почти во всех продуктовых магазинах можно найти большое разнообразие штолленов отечественного и импортного производства. Возникает вопрос: что отличает среднестатистический штоллен от хорошего или даже отличного? А в чем уникальность знаменитого Dresdner Stollen? Вот некоторые из раскрытых секретов:

    Секреты отличного вкуса Stollen

    Штоллен с лучшим вкусом содержит отборную качественную пшеничную муку, дрожжи, сливочное масло (вместо маргарина или растительных масел), сушеный изюм, смородину или смородину, пропитанные ромом, апельсин (засахаренный апельсин), зитронат (засахаренный лимон) и сахарная пудра в качестве начинки.Иногда для усиления вкуса используют марципан, экстракт ванили, миндальные орехи и специи. Стандарты немецкой ассоциации пекарей предписывают, что на каждые 100 г муки штоллен должен содержать не менее 30 г сливочного масла и не менее 60 кг сухофруктов.

    Штоллен высшего качества невероятно вкусен и, если его употреблять в умеренных количествах, не добавит талии вашей талии. Они обладают нужным количеством влаги, дрожжевой текстурой, сбалансированным вкусом, но при этом имеют отчетливый индивидуальный вкус каждого компонента и не слишком сладкие. Правильное количество масла — ключ к успеху. Легкое Тесто Stollen содержит до 10% жиров, Medium Weight Stollen содержит до 30% жиров, а Heavy Weight Stollen содержит до 50% жиров. Благодаря высокому содержанию жиров и фруктов, Stollen сохраняет свежесть и может храниться долгое время, прежде чем станет прогорклым или несвежим. Качественный Stollen, хотя и не калорийный, быстро горит и не заставляет вас чувствовать себя тяжелым. Ценители почувствуют разницу.

    Сорта штолленов:

    • Мандельштоллен (с миндалем) — должен содержать не менее 20 кг миндаля на 100 кг муки
    • Марципанстоллен (с марципаном) — должен содержать не менее 5% от общего веса марципана или персипана более низкого качества
    • Mohnstollen (с маком) — должно содержать не менее 20 кг семян мака на 100 кг муки
    • Nussstollen (с фундуком или грецкими орехами) — должен содержать не менее 20 кг орехов на 100 кг муки
    • Butterstollen (с большим количеством масла, сухофруктов и / или миндаля) минимум 40 кг масла и 70 кг сухофруктов; миндаль или марципан могут заменить 10 кг сухофруктов
    • Quarkstollen (с творогом или творогом) минимум 40 кг творога и 20 кг масла или других жиров
    • Dresdner Stollen (защищенный рецепт в соответствии с законодательством ЕС) см. Описание ниже

    Изюм, султан или смородина?

    Штоллен можно приготовить из любого из трех сухофруктов; они просто должны быть от поставщиков высшего качества.Многие великие сорта столлена используют султан из-за более светлого цвета. В чем разница? Изюм — это сушеный белый виноград, изготовленный из различных сортов винограда, таких как Thompson Seedless или Muscatel, который производится в основном в США, Турции, Греции и Австралии. Султан меньше, слаще и легче изюма, с характерным золотисто-бледным цветом и без семян внутри. Они возникли в Манисе, Турция, и большинство султанов до сих пор происходят из этой страны. Смородина — это сушеный черный виноград без косточек, изначально выращенный в Греции.Их также называют «изюмом солнца».

    Секрет Дрезднер Штоллен

    Как бывшая столица богатого королевства Саксония, Дрезден на протяжении веков создавал яркую кулинарную сцену и, соответственно, породил множество кулинарных изобретений. Это также относится к штолленам. Согласно рецепту столетней давности, Dresdner Stollen должен быть приготовлен с определенным соотношением основных ингредиентов, иначе это не Dresdner Stollen. Вот коэффициенты:

    Для 1.5 кг муки, используйте 300 г сахара, 625 г масла, 125 г сала, 750 г изюма, султана или смородины (размягченной в роме), 375 г цукатов лимонной цедры, 375 г нарезанного миндаля, 110 г дрожжей, 1 щепотку соли, натертую на терке. цедра лимона, и 250 г молока. После выпечки хранить в прохладном месте до того, как он будет готов к употреблению.

    Вуаля! Это (часть) секретов приготовления вкусного штоллена.

    Согласно законодательству ЕС название Dresdner Stollen защищено; то есть продукты, продаваемые под этим названием, должны были быть произведены в Дрездене или его окрестностях.Защита географического происхождения сохраняет отличительные особенности, качества и рецепты известных региональных европейских деликатесов. Dresdner Stollen — один из немногих избранных продуктов. Дрезденские пекари должны вступить в Ассоциацию защиты Дрезденских штолленов и соблюдать предписанные производственные правила: они должны изготавливать штоллен вручную, могут использовать только масло — по крайней мере, в соотношении не менее 50% к количеству используемой муки — можно использовать только султан, пропитанный ромом — не менее 65% от общего веса муки.Все Dresdner Stollen должны пройти проверку коллег-пекарей, прежде чем получить знак качества и печать ЕС для защищенного географического происхождения.

    СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ:

    Рецепт Dresdner Stollen
    Рецепт Stollen Bread and Butter Pudding
    Stollen Bread Pudding с кусочками шоколада и карамелизированными бананами
    Руководство по немецким брендам рождественского печенья
    Рецепты классического немецкого рождественского печенья

    Домашний штоллен (немецкий рождественский хлеб)

    Привет, смелые пекари!

    Немецкий рождественский штоллен существует уже сотни лет, хотя его рецепт, безусловно, улучшился с 1500-х годов (спасибо Папе!).Для многих семей не Рождество без вкусных, сладких, хлопьевидных штолленов.

    Каждый кусочек моего домашнего штоллена на вкус как Рождество. Этот дрожжевой хлеб наполнен ароматом специй, пропитанной ромом сушеной засахаренной цедры цитрусовых, изюма и богатым слоем сладкого марципана.

    [Хотите еще праздничного хлеба? Попробуйте мой рецепт епископского хлеба! ]

    Теперь этот рецепт немного длиннее, чем мои обычные рецепты, но дополнительные ингредиенты и усилия составляют , так что того стоит! Этот классический рождественский хлеб — огромная награда за дополнительные шаги! Это часть моей серии Bold Baking Holidays Worldwide, в которой я предлагаю вам прекрасные праздничные рецепты со всего мира.Полный список можно найти в моем офисе праздничной выпечки.

    Что такое Stollen?

    Штоллен, или немецкий рождественский хлеб, — это хлеб, похожий на торт, наполненный сухофруктами, пропитанный ромом, цукатами апельсиновой корки, изюмом и множеством ароматов!

    В Германии принято есть штольни на Рождество. Прежде чем это стало восхитительным лакомством, которым вы наслаждаетесь сейчас, оно изначально готовилось только из муки, дрожжей, масла и воды — и это было неплохо, ну, плохо.Поскольку Адвент был временем поста, пекарям не разрешалось использовать масло. Ситуация изменилась, когда Папа Иннокентий VIII послал «Масляное письмо» курфюрсту Саксонии, разрешив его семье использовать масло, а затем всем было разрешено использовать масло, как только Саксония стала протестантской.

    Теперь хлеб популярен во всем мире!

    Что нужно, чтобы сделать Stollen

    • Мерные чашки и ложки
    • Чаши для смешивания
    • Настольный миксер (опция)
    • Пленка или влажное полотенце
    • Бумага пергаментная
    • Противень

    Как сделать Stollen

    Этот традиционный рецепт требует дополнительных действий, но того стоит! Вот как вы готовите столлен (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу):

    1. Чтобы приготовить тесто, смешайте в миске изюм, цукаты цитрусовых, измельченный миндаль и ром.Отложите для замачивания.
    2. В чаше миксера или большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и 2 столовые ложки сахарного песка. Дайте ему постоять около 10 минут.
    3. После того, как дрожжи затвердеют и станут пенистыми, добавьте оставшиеся 6 столовых ложек сахара, универсальную муку, яйцо, яичные желтки, размягченное масло, экстракт ванили, цедру лимона, соль, кардамон, мускатный орех и корицу.
    4. Если вы используете настольный миксер, используйте крюк для теста и перемешивайте на низкой скорости в течение 10 минут.Вы также можете замешивать тесто руками в течение 15 минут. После замеса переложите тесто в большую, смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Обычно это занимает около 1 часа.
    5. Если тесто поднялось и осталась жидкость, слейте воду с фруктов и орехов, пропитанных ромом. Вмешайте в тесто смесь фруктов и орехов.
    6. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его пополам.Сформируйте каждую половинку в овал толщиной около одного дюйма (3 см).
    7. Марципан разделить пополам. Скатайте каждую половину марципана в бревно такой же длины, как овал теста. Прижмите полено марципана к середине каждой буханки.
    8. Для каждого овала сложите одну сторону теста поверх марципана, чтобы покрыть его, и надавите на шов, чтобы закрыть тесто. Затем снова сложите другую сторону теста прямо над марципаном, чтобы покрыть его вторым слоем теста. Не подтягивайте тесто к краю.Просто переверните его, чтобы покрыть марципан вторым слоем. Прижмите верхний слой к шву по длине марципана, чтобы запечатать его.
    9. Положите оба хлеба на противень, застеленный пергаментом, и накройте его влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте хлебам подняться примерно на час, пока они не станут воздушными.
    10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 ° C около 30-40 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
    11. Дайте буханкам остыть в течение 5 минут, а затем проткните все буханки деревянной шпажкой.Смажьте оба хлеба растопленным маслом, а затем обильно посыпьте его сахарной пудрой.

    Советы профессионального шеф-повара от Джеммы по приготовлению штоллена

    • Мне нравится использовать в хлебе комбинацию черного и золотого изюма для разных вкусов.
    • Для этого рецепта вы можете использовать мою домашнюю цукаты из смешанной кожуры!
    • Вы можете приготовить домашний марципан по этому рецепту!
    • Если вы не хотите замачивать орехи и фрукты в роме, можно использовать такое же количество апельсинового сока.
    • Это отличный рецепт, готовый заранее! Вкус улучшается через несколько дней, так как хлеб пропитывается ароматом сушеных фруктов.

    Как хранить Stollen?

    Вы можете хранить столлен (попробуйте сказать, что десять раз быстро) в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Если вы хотите хранить его дольше, столлен можно заморозить на срок до 2 месяцев.

    Сделайте больше праздничных рецептов!

    И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

    Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

    Попробуйте эти рецепты!

    МиссисРождественский штоллен Костыры — вкус Италии

    Рождественский штоллен миссис Костыры — это прекрасный дрожжевой рождественский хлеб, которым можно насладиться в рождественское утро. Это рецепт любимой мамы Марты Стюарт, и мы наслаждаемся им каждый год. Наполненный сухофруктами и красивой сахарной глазурью, он любим всей семьей!

    Первоначально опубликовано 3 декабря 2012 г. и обновлено 1 декабря 2020 г.

    Я мечтала сделать это Рождество праздничным с тех пор, как увидела его в журнале Martha Stewart Living в 2009 году.Это рецепт матери Марты, и, похоже, он хороший.

    Рождественский подарок госпожи Костыры

    Что мешало мне делать это год за годом? Это была булава? Это косы? Я думаю, это просто связано с тем, что я не нашел времени, чтобы увидеть, что такое булава и чем ее можно заменить. А еще потому, что я не хотела заниматься плетением красивых косичек.

    В этом году у меня не было сомнений в том, чтобы плести буханки, и у меня не было проблем с полным отказом от неуловимой булавы.Я до сих пор не сталкивался с этим ни в одном из моих предприятий по покупке специй.

    Когда вы используете булаву для специй?

    Мейс часто предпочитают в легких блюдах из-за ярко-оранжевого шафранового оттенка, который он придает. Сильный аромат Mace похож на сочетание перца и корицы.

    Что можно использовать вместо булавы?

    Тертый мускатный орех будет ближайшей заменой. Можно также измельчить все специи, но они намного крепче.

    «Немецкий столлен, набитый сухофруктами, миндалем и специями, представляет собой плотный хлеб, который традиционно имеет продолговатую форму и символизирует запеленутого младенца.История штоллена восходит к Дрездену 15 века, где был проведен первый немецкий рождественский базар (фестиваль до сих пор отмечает его каждый год). С тех пор хлеб эволюционировал, постепенно становясь более насыщенным и сладким. В этой версии, рецепт от мамы Марты, Марты Костыры, кусочки теста плетут, позволяя капать глазури в изгибах и поворотах испеченного хлеба ».

    Марта Стюарт Ливинг, декабрь 2009 г.

    Декабрьская пьяная тема была для меня забавной.У меня было довольно много идей, и все они были связаны с Рождеством. Я знала, что пора наконец-то попробовать рождественский штоллен матери Марты Стюарт. Я хотел сделать это с тех пор, как увидел это в декабрьском номере 2009 года. В этом году испекли этот прекрасный рождественский хлеб.

    С тех пор, как я начал вести свой блог, я уже показывал вам два столлена: первый и второй. У того, что я сделал в прошлом году, была забавная история, потому что я отказался от рецепта, который мне нравился, чтобы попробовать рецепт Cooking Light, и это просто не получилось для меня.Я не сдавался и попробовал еще раз с первым рецептом, который был успешным для меня годом ранее и дал гораздо лучшие результаты.

    Чем можно заменить коньяк?

    Если под рукой нет коньяка, можно заменить его даже бренди. Во второй раз я использовал сливовый бренди.

    Можно ли испечь без спирта?

    Да! Если вы не любите выпечку со спиртом, вы можете просто замочить изюм в апельсиновом соке, и он все равно будет замечательно.

    Каков рецепт рождественского хлеба миссис Костыры?

    Хлеб был мягким и пахнул невероятно во время выпечки. С тестом по этому рецепту было очень легко работать. Глазурь придала ему немного дополнительной сладости, и это было не слишком сильно. Мой отец сказал мне сегодня, что готов для меня испечь еще одну, и я сказал ему, что поработаю над ней на этой неделе. Детям это понравилось … Мне понравилось. Я все еще хочу раздобыть булаву и снова попробовать этот рецепт. 😉 Это рецепт, который здесь будут готовить каждый год на Рождество.

    Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить рождественский подарок миссис Костыры?

    Вот что нужно для приготовления этого праздничного хлеба:

    • мука универсальная
    • сахарный песок
    • соль
    • молотая булава (вместо корицы я использовала)
    • тертый мускатный орех
    • цельное молоко, вы можете заменить его на миндальное, если будете делать это безмолочное
    • несоленое сливочное масло (если вы делаете это безмолочное масло, например, веганское масло, например, как «Earth Balance»)
    • активные сухие дрожжи
    • яйца
    • изюм золотой
    • смородина сушеная
    • Коньяк, замените апельсиновым соком, если предпочитаете
    • бланшированный миндаль
    • Цукаты из цитрона
    • цукаты из цедры апельсина
    • курага
    • тертая цедра лимона
    • Масло растительное для дежи

    Для глазури:

    • сахар кондитерский
    • цельное молоко, можно использовать безмолочное молоко

    Как приготовить этот рождественский хлеб?

    Первым делом после того, как вы соберете все ингредиенты, взбейте в большой миске муку, сахарный песок, соль, мускатный орех и мускатный орех.Вмешайте молоко и топленое масло. Добавьте растворенные дрожжи и яйца. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородной массы.

    Следующий шаг — слить изюм и смородину. Добавьте в тесто изюм, смородину, миндаль, цитрон, цедру апельсина, абрикосы и цедру лимона и продолжайте вымешивать, пока оно не смешается, примерно 10 минут. Если тесто липкое, добавьте больше муки.


    Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленом и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, 1-2 часа.


    Раскатайте тесто, разделите на 6 равных частей и скатайте каждый кусок в бревно длиной 15 дюймов. Сплетите 3 полена вместе и выложите на противень, застеленный пергаментом. Повторите то же самое с оставшимися 3 журналами.


    Накройте пластиком и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, еще примерно 2 часа.


    Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать столлен до золотистого цвета, от 35 до 40 минут. Дайте полностью остыть на решетке. Взбить кондитерский сахар и молоко. Перед подачей сбрызните столен глазурью.

    Счастливой выпечки!
    xo
    Lora

    Еще немного праздничного хлеба:

    Источник: Марта Стюарт

    Рождественский подарок госпожи Костыры

    Рождественский столлен миссис Костыры — это прекрасный дрожжевой рождественский хлеб, которым можно насладиться рождественским утром. Это рецепт любимой мамы Марты Стюарт, и мы наслаждаемся им каждый год. Наполненный сухофруктами и красивой сахарной глазурью, это любимое блюдо всей семьи!

    Время приготовления 4 часа 30 минут

    Время приготовления35 минут

    Курс: хлеб

    Кухня: американская, немецкая

    Ключевое слово: Рождество, штоллен, дрожжевой хлеб

    Порций: 2 больших плетеных хлеба

    Ингредиенты

    • ТЕСТО
    • 5 1/2 стакана просеянной универсальной муки плюс еще больше для поверхности и больше, если необходимо
    • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки молотого муската Я использовал вместо корицы
    • 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
    • 1 стакан цельного молока * подогретого, можно использовать безмолочное молоко, например несладкий миндальный микл
    • 5 унций 1 1/4 палочки несоленого масла, растопленное можно использовать палочки веганского масла без молока
    • 1 столовая ложка плюс 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей из двух конвертов по 1/4 унции, растворенных в 1/4 стакана теплой воды
    • 3 слегка взбитых яйца
    • 7 1/2 унций золотистого изюма 1 1/2 стакана, пропитанного 1/4 стакана свежего апельсинового сока
    • 5 унций сушеной смородины * 1 стакан плюс 2 столовые ложки (пропитанные коньяком), можно пропитать апельсиновым соком, чтобы не было алкоголя
    • 1/4 стакана коньяка можно замочите в апельсиновом соке, чтобы не было алкоголя 900 07
    • 5 унций бланшированного миндаля 1 чашка крупно нарезанного
    • 4 унции нарезанного кубиками цукатов * 2/3 чашки
    • 2 унции нарезанной кубиками цукаты апельсиновой цедры * 1/3 чашки
    • 2 унции нарезанных кубиками кураги 1/3 чашки
    • Мелко тертая цедра 1 лимона
    • Растительное масло для миски
    • ГЛАЗУРИ
    • 3 стакана кондитерского сахара
    • 5 столовых ложек цельного молока

    Инструкции

    • Взбейте вместе муку, сахарный песок, соль, мускатный орех и мускатный орех в большой миске.Вмешайте молоко и топленое масло. Добавьте растворенные дрожжи и яйца. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородной массы.

    • Слив изюма и смородины. Добавьте в тесто изюм, смородину, миндаль, цитрон, цедру апельсина, абрикосы и цедру лимона и продолжайте вымешивать, пока оно не смешается, примерно 10 минут. Если тесто липкое, добавьте больше муки.

    • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленом и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, 1-2 часа.

    • Раскатайте тесто, разделите на 6 равных частей и скатайте каждый кусок в бревно длиной 15 дюймов. Сплетите 3 полена вместе и выложите на противень, застеленный пергаментом. Повторите то же самое с оставшимися 3 журналами.

    • Накройте пластиком и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, еще примерно 2 часа.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать столлен до золотистого цвета, от 35 до 40 минут. Дайте полностью остыть на решетке. Взбить кондитерский сахар и молоко.Перед подачей сбрызните столен глазурью.

    Примечания

    * можно использовать молоко без молока, например несладкое миндальное молоко. * можно использовать веганские масляные палочки без молока (мне нравится бренд Earth Balance) * можно замочить смородину в OJ вместо спирта, чтобы этот продукт не содержал алкоголь * цукаты из цитрона и апельсиновой цедры: если вы не любите цукаты, добавьте больше кураги или даже сушеной вишни или сушеной клюквы.

    Присоединяйтесь к моей рассылке!

    Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

    Вы успешно подписались!

    Традиционные немецкие рождественские штоллены

    Традиционные немецкие рождественские штоллены
    • Home
    • Традиционный немецкий рождественский штоллен
    Традиционный немецкий рождественский штоллен

    Голосов: 2
    Рейтинг: 4
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Распечатать рецепт

    Традиционный немецкий рождественский штоллен

    Голосов: 2
    Рейтинг: 4
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Распечатать рецепт

    Порций Время подготовки Время готовить Пассивное время
    8-10 ломтиков / буханка 1 час 45 минут 1 час
    Порций Время подготовки
    8-10 ломтиков / буханка 1 час
    Время готовить Пассивное время
    45 минут 1 час

    Ингредиенты

    Порции: ломтики / буханка

    Единицы: метрические, США, имперские

    Инструкция

    1. ДЕНЬ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ: В миску добавьте изюм, цукаты, миндаль и ром.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
    2. Разогрейте молоко, добавьте дрожжевой пакет и щепотку сахара. Примерно через 10 минут он начнет пузыриться.
    3. Смешайте муку, яйца, дрожжевую смесь, сахар, ванильный экстракт, цедру лимона и соль в настольном миксере, используя крючок для теста в течение нескольких минут. Тесто должно только сойтись и еще не получиться очень гладким. Вынуть из миски и отложить.
    4. Сливочное масло и 2/3 стакана муки с мускатным орехом и кардамоном. Снова добавьте тесто в миску и перемешайте тесто с помощью крючка, пока смесь масла и муки не станет однородной.Накройте крышкой и дайте тесту постоять 30 минут.
    5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите смесь фруктов и миндаля. Дайте отдохнуть 15 минут.
    6. Сформируйте из теста прямоугольник, затем сложите левую сторону посередине, затем правую сторону сверху, чтобы получилась форма «буханки».
    7. Поместите тесто внутрь в длинный хлеб или форму для хлеба. Дать тесту подняться в течение 30 минут в теплом месте.
    8. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте топленым маслом верх буханки. Выпекать 35-45 минут или до золотистого цвета.Вынуть из духовки, снова смазать сливочным маслом, затем посыпать толстым слоем сахарной пудры. Дайте полностью остыть.
    9. Stollen становится лучше со временем только при правильном хранении. Плотно завернутый в пластик, вы можете наслаждаться им на протяжении всего курортного сезона.

    Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

    Автор Лиза Циммерман

    Посмотреть все сообщения: Lisa Zimmerman

    × Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

    .

    Салат из говядины и грецких орехов: Салат с вареной говядиной и грецкими орехами

    Салат с вареной говядиной и грецкими орехами

    Кулинарния » На Новый год

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Этот салат с вареной говядиной и грецкими орехами — идеальный вариант простой закуски для праздничного стола. Готовится блюдо элементарно и очень быстро (если заранее отварить и остудить мясо), при этом получается весьма сытным и аппетитным!

    Основными компонентами салата в данном случае являются грецкие орехи и мясо. Однако такого минимального набора продуктов вполне достаточно, чтобы получить отличный вкус! Данный рецепт — находка для всех, кто не любит или не имеет возможности проводить долгое время на кухне!

    Ингредиенты:

    • говядина (мякоть без кости) — 0,6 кг;
    • грецкие орехи — 50-80 г;
    • майонез — около 150 г;
    • сыр — 80-100 г;
    • чеснок — 3-4 зубца;
    • соль, перец — по вкусу.

    Салат с вареной говядиной и грецкими орехами рецепт с фото

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Говядину варим в подсоленной воде, остужаем, нарезаем тонкими брусочками или кубиками.
    2. Ядра орехов рубим ножом или измельчаем в чаше блендера.
    3. Сыр натираем мелкой стружкой.
    4. Майонез смешиваем с чесночными зубцами, пропущенными через пресс (порция чеснока может варьироваться в зависимости от собственных предпочтений).
    5. Перекладываем в салатник мясную нарезку и орехи, обильно заправляем чесночным соусом. В данном случае майонез лучше не экономить — мясо нужно промазать очень тщательно, чтобы салат не получился сухим. А тем, кто боится лишних калорий или просто не любит майонезные заправки, можно посоветовать приготовить сметанный соус Цахтон — с ним блюдо получится не менее вкусным.
    6. Снимаем пробу, при необходимости добавив соль/перец или еще немного чеснока. Сверху осыпаем мясо тонким слоем сыра. Перед подачей обязательно позволяем салату пропитаться и охладиться, а для этого ставим его на полку холодильника примерно на 1,5-2 часа.
    7. Затем рассортировываем по тарелкам и подаем.

    Салат с вареной говядиной и грецкими орехами готов! Приятного аппетита!

    Салат из говядины с орехами и чесноком рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

    Кальмары 3 штуки

    Сметана 4 столовые ложки

    Плавленый сырок 50 г

    Майонез 100 г

    Чеснок 1 зубчик

    Шампиньоны 150 г

    Вешенки 150 г

    Куриное яйцо 2 штуки

    Соленые огурцы 1 штука

    Твердый сыр 50 г

    Грецкие орехи 50 г

    Теплый салат с говядиной и грецкими орехами: рецепт с фото

    пошаговый рецепт с фото

    Хотите побаловать себя и своих близких? Приготовьте теплый салат с говядиной и грецкими орехами, он достаточно прост в приготовлении, имеет оригинальный вкус и аппетитный внешний вид. Можно подать его к обычной семейной трапезе либо же к праздничному фуршету. Приготовьте такой салат в большом салатнике либо же порционно, в пиалах или больших бокалах. Заправлять салат можно несколькими видами заправки: соевый соус, лимонный сок, оливковое масло либо же все смешанное в разных пропорциях.

    Ингредиенты

    • 200 г говядины
    • 1 крупная луковица
    • 0,5 ч. л. сахара
    • 1 ст. л. столового уксуса 9%
    • 1 ст. л. масла для жарки
    • 6-7 ядер грецких орехов
    • 2-3 куриных яйца
    • 3 ст. л. соевого соуса
    • 1 долька лимона
    • зелень по желанию
    • 1/3 ч. л. соли
    • специи для говядины
    • специи для салата
    • 1 ч. л. кунжута

    Приготовление

    1. Говяжью мякоть помойте и обсушите полотенцем. Нарежьте тонкой соломкой, длиной 3-4 см.

    2. Репчатую луковицу нужно почистить и нарезать тонкими половинками колец. Если любите побольше маринованного лука в салате, возьмите овощ покрупнее. Добавьте столовый уксус и сахар, перемешайте и слегка придавите руками лук. Через 10 минут он замаринуется.

    3. На разогретую сковороду налейте рафинированное масло, через пару минут переложите кусочки мяса, обжаривайте на слабом огне, помешивая. Через 20 минут мясо будет готово, снимите его со сковороды. Если кусочки получились жирными, то можно выложить их на салфетки и слегка промокнуть от жира.

    4. Расколите скорлупу грецких орехов и достаньте ядра. Можно их измельчить в крошку либо оставить кусочки крупными.

    5. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и снимите скорлупу. Нарежьте их достаточно крупными кусочками.

    6. Эстетично теплый салат будет смотреться на большом плоском блюде. На дно выложите кусочки еще теплой говядины, сверху маринованный лук и кусочки вареных яиц. По желанию подсолите и посыпьте специями, зернами кунжута. Дополните оформление салата кусочками грецких орехов.

    Комментировать

    No votes yet.