Легкие роллы: летний рецепт | БЛИЖЕ к МОРЮ

Рисовая бумага  для роллов – 7-8 листов
тофу (нарзанный кубиками)  или свинина (нарезанная кубиками) – 200 г.
Коричневый тростниковый сахар – 2 ст.л.
Рыбный соус или соевый соус  – 2 ст.л.
Сок лайма – 2 ст.л.
кисло-сладкий соус чили «Сирача»(в зависимости от Ваших пожеланий и любви к острому) – 1-2 ст.л.
Фунчоза или тонкая рисовая лапша – 50 г.
Базилик зеленый или кориандр (кинза) – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Салат латук или романо – 400 г.

Как готовить легкие роллы:

Смешайте сок лайма, коричневый сахар, рыбный соус и соус чили. Обваляйте в этом маринаде курицу, тофу или свинину и отложите в сторону на 30 мин.

Нагрейте вок, добавьте 1 ст.л. масла и обжарьте в нем курицу/тофу/свинину вместе с маринадом, постоянно помешивая. Для курицы и свинины время обжарки составит 5-7 мин. Для тофу – 3 мин.

Тем временем замочите в кипятке лапшу фунчозу или тонкую рисовую лапшу. Когда она разбухнет и размякнет, слейте воду.

Подготовьте остальные ингредиенты: базилик порвите на листики, лук порежьте на полоски длиной 4-5 см, салат мелко порвите.

Налейте в широкую емкость теплой (не горячей!) воды и осторожно поместите в нее на 30 секунд лист рисовой бумаги. Вытащите лист (к этому времени он должен стать мягким и гибким, как кусочек ткани) и разлижите на столе или разделочной доске.

Выложите на рисовую бумагу ингредиенты: сначала лапшу, затем курицу или тофу.

Последним положите салат. Одновременно заверните края слева и справа так, чтобы ингредиенты оказались внутри.

Аккуратно сверните ролл в трубочку. Разрежьте трубочку пополам и поставьте ролл на ту сторону, которая оказалась закрыта.

Повторите процедуру с другими листами рисовой бумаги, пока не закончатся ингредиенты для роллов. Подавайте к столу теплыми или холодными с соусом для спринг-роллов.

Полезные советы:

Также можно использовать в качестве дополнительных ингредиентов красный сладкий перец, нарезанный полосками, и морковь, нарезанную соломкой.

рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта роллов) / страница 4

Онигири с тунцом 3.0

Если вы любитель японской кухни, тогда вам непременно понравится это блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить онигири с тунцом, рисовые шарики с вкусной начинкой, которые подойдут для обеда. …далее

Добавил: Таня Бозик 01.05.2017

Рулетики из лаваша (ланч бокс) 4.3

Иногда очень хочется взять с собой на работу или в университет легкий перекус, поэтому расскажу вам, как приготовить рулетики из лаваша, которые станут отличным вариантом для быстрого перекуса! …далее

Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

Суши в стиле «Звездных войн»

«Звездные войны» сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле «Звездных войн», необычные, красивые и оригинальные. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Рулеты с семгой 3.5

Сёмга — одна из моих любимых рыб. Она не очень дорогая, но очень вкусная. Особенно часто я её использую в простых закусках. Поэтому покупаю солёную рыбку. Всегда получаются вкусные блюда, как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2017

Рулет с лаваша с семгой 5.0

Рулеты из лаваша уже заслужили популярность в качестве полноценного обеда или быстрого перекуса. Расскажу вам свои секреты, как приготовить рулет с лаваша с семгой. Отличная праздничная закуска! …далее

Добавил: Марина Немец 02.05.2017

Самые простые роллы (ланч бокс) 5.0

В этом рецепте я поделюсь с вами разнообразными рецептами приготовления роллов. Они отлично подойдут в качестве перекуса. Но готовить мы их будет не совсем традиционным способом. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Баклажаны с сыром и чесноком (рулетики) 3.7

Предлагаю вкусный и простой рецепт закуски, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком (рулетики). Не знаю, в какой стране придумали такое блюдо, но оно пришлось по душе моим гостям и домашним. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Спринг-роллы с креветками 1.0

Скоро лето, а это означает, что необходимо искать новые интересные рецепты летних блюд! Предлагаю вам узнать, как приготовить спринг-роллы с креветками, идеальный вариант закуски для летнего стола. …далее

Добавил: Таня Бозик 12. 05.2017

Фруктовые спринг-роллы 2.6

Роллы могут быть не только с морепродуктами и овощами, но и с фруктами. Такие роллы хорошо сочетаются с аппетитным соусом и подходят в качестве десерта на праздничный стол. Это также вариант перекуса. …далее

Добавил: Таня Бозик 25.05.2017

Оливье-роллы 5.0

Даже такое традиционное блюдо, как «Оливье», можно подать очень оригинальным способом. Здесь вы узнаете, как приготовить Оливье-роллы, очень красивую и аккуратную закуску, которая украсит ваш стол. …далее

Добавил: Таня Бозик 20.05.2017

Рулет в лаваше 3.7

Это удивительное блюдо, которое дает полет фантазии. Если вы хотите разнообразить праздничный стол, советую попробовать это блюдо. Сегодня я поведаю вам, как приготовить рулет в лаваше. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017

Роллы овощные

В период поста или тем, кто выбрал для себя вегетарианство, вовсе необязательно отказываться от изюминки азиатской кухни — роллов. Я хочу предложить вам очень простой и классный рецепт на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.06.2017

Рулетики из нерки 5.0

Закуска из красной рыбы – это отличное и изысканное угощение. Она украсит любой стол, а также порадует своим нежным и приятным вкусом. Рассказываю о рецепте, как приготовить рулетики из нерки. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.06.2017

Спринг ролл (вегетарианский рецепт)

Свежий и вкусный, вот такой предлагаю сделать сегодня блюдо! Если вы хотите узнать, как приготовить спринг ролл, то внимательно следуйте рецепту, и все у вас получится. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.08.2017

Пицца-ролл 3.0

Недавно я узнала, как приготовить пиццу-ролл, и с тех пор регулярно беру ее с собой на работу в качестве быстрого перекуса. Легкая в приготовлении, ароматная и сытная… что может быть лучше? …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Рулет с крабовыми палочками в лаваше 5.0

Ролл из лаваша с начинками из морепродуктов, овощей, мяса и прочее – это отличная закуска. Подают ее холодной или теплой, по желанию. Расскажу, как приготовить рулет с крабовыми палочками в лаваше. …далее

Добавил: Наталья Польщак 08.06.2017

Еда на природе или для пикника 5.0

Первое, что нужно взять с собой на природу, это шашлыки, но, пока они готовятся, нужно что-то перекусить. Можно сделать бутерброды или питу. Расскажу, как приготовить еду на природу или для пикника. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.06.2017

Роллы дома

В наше время многие «подсели» на суши и роллы. Цены в кафе порой весьма не бюджетные, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить роллы дома без вреда для здоровья и затрат для кошелька. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Роллы с мидиями 5.0

Любите японскую кухню? А часто ли вам приходилось готовить что-нибудь самостоятельно? Если думаете, что вам это не под силу, тогда начните с простого рецепта, как приготовить роллы с мидиями. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.08.2017

Роллы с семгой

Чтобы провести незабываемую вечеринку или романтический ужин достаточно знать, как приготовить роллы с семгой. Их легко можно приготовить заранее. Замотайте в пленку и отправьте в холодильник. …далее

Добавил: Мирослава 08.07.2017

Роллы рисом наружу

Для меня домашние суши и роллы — это не просто блюдо, а целый ритуал. Подготавливаешь все ингредиенты, и садишься за стол, начиная магию. Но без подготовленного рецепта к делу лучше не приступать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Яичный блинчик для роллов 5.0

Что только не используют в начинку для роллов, кроме рыбы и морепродуктов. Я хочу предложить вам очень интересный и простой вариант. Он чудесно сочетается как с рыбкой, так и с овощами. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.07.2017

Ветчинные рулетики 5.

0

Всем привет! Сегодня научимся готовить простую и вкусную закуску, ведь я расскажу, как приготовить ветчинные рулетики. Будет очень вкусно и быстро! Выглядят они классно, а готовятся на раз-два. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.07.2017

Баклажаны (рулетики) 5.0

Баклажаны на гриле – это отличная летняя закуска. Знаете, как приготовить баклажаны (рулетики)? Возьмите любой сыр, лучше мягкий, зелень или сухие специи, смешайте все и заверните в рулетик. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Рулетики в лаваше 3.7

Расскажу вам, как приготовить рулетики в лаваше. Это невероятно вкусная закуска, которая обойдется в копейки. Она займет у вас всего лишь 15 минут времени. С таким рецептом справится даже школьник. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.08.2017

Рулетики из лаваша с начинкой

Рулетики из лаваша — это для меня самое вкусное, что изобрело человечество. Шутка, конечно, но рецепт такой закуски вас поразит. Расскажу вам, как приготовить рулетики из лаваша с начинкой из творога. …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Рулет из лаваша с плавленым сыром 5.0

Кроме бутербродов с собой в дорогу или на пикник для быстрого перекуса можно сделать рулетики из лаваша. Расскажу вам одну из вариаций, как приготовить рулет из лаваша с плавленым сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Роллы «Аляска» 5.0

Поскольку суши сейчас на пике популярности и их готовят в каждом ресторане или кафе, предлагаю сделать их самостоятельно. Это не так сложно! Вот рецепт, как приготовить роллы «Аляска». …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Ролл с огурцом 5.0

Оригинальная летняя закуска для фуршета или праздника, звезда которой – это огурец. Расскажу вам о том, как приготовить ролл с огурцом. Для начинки можно использовать сыр, овощи, зелень, мясо и др. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.08.2017

Роллы «Цезарь» 4.0

Роллы в домашних условиях давно перестали быть экзотикой. Первый-второй раз у вас может не всё получиться, но уже с попытки четвёртой, будет почти идеально. Только следуйте точной инструкции! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2018

Суши простые 5.0

Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

Консервированный тунец с рисом и авокадо

Суши сейчас очень популярны, их готовят во многих ресторанах и кафе. Их можно сделать не только с красной рыбой. Расскажу, как приготовить консервированный тунец с рисом и авокадо. Это суши 🙂 …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2017

Роллы своими руками 4.2

Приготовить роллы своими руками очень просто. Самое главное — подобрать все необходимые ингредиенты: сухой порошок для васаби, рисовый уксус, соевый соус, нори, рис и начинку (любую на ваш вкус). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2017

Мексиканский бурито 3.

8

Бурито — чудная закуска в мексиканском стиле, которую можно приготовить по любому поводу. Начинки можно варьировать по усмотрению. Но здесь покажу, как приготовить мексиканский бурито с курочкой. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.10.2017

Рисовые роллы ПП

Рисовые роллы – отличная идея для полноценного перекуса при ПП. Блюдо порадует своим вкусом, оно малокалорийное. А еще рисовые роллы —это красочное блюдо, которое, к тому же, готовится легко. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.11.2017

Роллы с рыбой и творожным сыром 5.0

Несколько попыток — и вы сможете готовить роллы с рыбой и творожным сыром очень быстро. Самое главное — правильно приготовить рис, а начинку подбирайте по вашему вкусу. Готовятся роллы 1 час. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2018

Куриный «Цезарь ролл»

Не найдётся и двух человек среди моих знакомых, которые бы не любили знаменитый салат «Цезарь». А тенденция к экспериментам с этим классическим рецептом меня очень радует. Попробуйте новинку и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2018

Закуска из семги и сыра 5.0

Ищете рецепт вкусной и простой закуски? Тогда рекомендую вам рецепт, как приготовить закуску из семги и сыра. Можно использовать копченую или свежую рыбку, а также любой сорт сыра (лучше мягкий). …далее

Добавил: Антон Сорока 22.12.2017

Роллы с форелью и сливочно-творожным сыром 5.0

Роллы с форелью и сливочно-творожным сыром готовятся за 40 минут. Самый важный этап — приготовление риса. Роллы готовятся со сливочно-творожным сыром, крабовыми палочками, форелью и огурцом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.01.2018

Вегетарианские спринг роллы 5.0

Великолепный овощной перекус! Минимум калорий, максимум пользы. При желании, вы можете обжарить готовые спринг-роллы во фритюре или поменять начинку по своему усмотрению! …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.02.2018

Вкусные роллы с креветками по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Роллы

Автор:

Александр Беридзе

В статье рассказано, как приготовить роллы с креветками. В этом рецепте используются классические нори, а также огурец и авокадо. Вы узнаете, в какой последовательности и как выложить необходимые ингредиенты. Посмотрите, как аккуратно завернуть готовый ролл. Научитесь готовить это необычное блюдо японской кухни своими руками в домашних условиях.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонные весы, нож, коврик для роллов, тарелка для готового блюда.

Если все сделать аккуратно, роллы получаются красивыми сами по себе. Дополнить картину можно только грамотной подачей. Выложите роллы на белую тарелку, украсьте ее струйками соевого соуса. Также на тарелку можно выложить васаби или имбирь – все зависит от того, с чем вы любите кушать такое блюдо.

Вам понравились роллы с креветками, приготовленные по описанному рецепту? Все получилось, вы довольны полученным результатом? Если вы знаете, как дополнить этот способ приготовления, или у вас есть свои идеи по поводу готовки роллов с креветками – делитесь вашими мыслями в комментариях!

Ингредиенты

Отваренный рис

100 г

Креветки

20-24 шт.

Огурец

0,5 шт.

Авокадо

4 тонких длинных ломтика

Нори

2 листа

Время приготовления:

10 минут

Последовательность приготовления

1. Поделите 100 г риса на две равные части.

Видеорецепт приготовления

В этом ролике наглядно показан алгоритм выкладывания и заворачивания ролла с креветками. Обязательно посмотрите видео – так вы точно будете знать, что и как делать. Роллы – блюдо японской кухни. Но они так полюбились славянам, что суши-студии пользуются невероятной популярностью. И многие учатся готовить такие вкусности дома – это не так сложно, как кажется, и приятно разнообразит привычное меню. Тем более, что найти все необходимое для такого угощения несложно: во многих маркетах есть целее отделы всего, что может пригодится в готовке роллов.

Вкусный и легкий рецепт обертывания с салатом из ветчины — Рецепты

2021

Итого: 10 минут Подготовка: 10 мин. Готовить: 0 мин. Порции: от 6 до 8 порций Рекомендации по питанию (на порцию)365Калорий20 г Жир34 г Углеводы12 г Протеин × Пищевая ценностьКоличество порций: от 6

Содержание

• Итого: 10 минут
• Подготовка: 10 мин.
• Готовить: 0 мин.
• Порции: от 6 до 8 порций

Рекомендации по питанию (на порцию)
365	Калорий
20 г	Жир
34 г	Углеводы
12 г	Протеин

×

Пищевая ценность
Количество порций: от 6 до 8.
Количество на порцию
Калорий	365
% Дневная стоимость*
Всего жиров 20 г	26%
Насыщенные жиры 8 г	40%
Холестерин 52 мг	17%
Натрий 829мг	36%
Всего углеводов 34 г	12%
Пищевые волокна 2 г	6%
Белок 12 г
Кальций 46мг	4%
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Обертывания с ветчиной и салатом — это восхитительный рецепт холодных бутербродов, который идеально подходит для упаковки в ланч-боксы, куда бы они ни отправились, на работу или в школу. В кукурузные лепешки завернуты смесь сливочного сыра, горчицы, кукурузы и пасты с фаршированной ветчиной.

Вы можете использовать консервы из лосося, курицы или тунца вместо фаршированной ветчины. Мы добавили тертую морковь, и вы могли бы приправить ее и добавить измельченный зеленый перец чили или перец халапеньо.

Убедитесь, что вы упаковали этот бутерброд в изолированную коробку для обеда вместе с коробкой для замороженного сока или замороженными гелевыми пакетами, чтобы сохранить его при безопасной температуре до тех пор, пока не будет съеден обед.

Ингредиенты

• 1 упаковка сливочного сыра (размягченного)
• 3 столовые ложки взбитой заправки для салата (Miracle Whip) или майонеза
• 3 столовые ложки медовой горчицы
• 1 пакет (16 унций) замороженной кукурузы (размороженной)
• 2 банки (4,5 унции)
• 10 (8 дюймов) кукурузных лепешек

Шаги, чтобы сделать это

1. В средней миске взбейте сливочный сыр с заправкой для салата до однородной массы. Добавьте медовую горчицу.

2. Добавьте кукурузу и намазанный ветчиной.

3. Смягчите кукурузные лепешки, завернув их в бумажное полотенце, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте лепешки в микроволновке на высокой мощности в течение 10 секунд для каждой лепешки, пока они не станут мягкими. Разверните бумажное полотенце и намазать каждую размягченную лепешку ветчиной. Скатайте лепешки, вложив начинку, и разрежьте каждую пополам.

4. Подавайте роллы сразу же или заверните и заморозьте. Чтобы разморозить, дайте оттаять в холодильнике на ночь или поместите замороженные бутерброды в изолированные ланч-боксы с пакетом замороженного геля.

5. Если вы не собираетесь замораживать бутерброды, вы можете добавить в эту начинку другие овощи, например, нарезанный зеленый или красный перец, тертую морковь, детский горошек, нарезанный летний кабачок или нарезанные помидоры.

мой излюбленный летний рецепт.

Легкий салат с фетаксой и свежими овощами

Легкий, свежий греческий салат — это очень вкусно и полезно! Мы собрали для вам лучшие рецепты салата с сыром «Фетакса».

Идеальный вариант быстрого, но ресторанного по своей подаче и вкусу блюда — салат греческий. Рецепт классического греческого салата с фетаксой недорог в приготовлении и изумительно вкусен.

• Сыр Фетакса – 100 г
• Помидор свежий – 3 шт
• Огурец свежий – 1 шт
• Салатные листья – 100 г
• Перец сладкий красный – 1 шт
• Оливки черные – 50 г
• Оливки зеленые – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт

Заправка:

• Масло оливковое – ½ стакана
• Орегано или итальянские травы сухие – ½ ч.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Порвите руками салатные листья в салатницу. Нож окислит их и сделает вялыми, поэтому лучше измельчить именно так. В качестве салатных листьев можно взять и салат лолло росса, и латук, и даже листья пекинской капусты.

Кубиками нарежьте овощи – сладкий перец, огурец и помидоры. Старайтесь делать крупную нарезку, так как иначе из овощей быстро вытечет сок и греческий салат будет несвежим на вид. Салат не солите!

Сделайте заправку для греческого салата. Рецепт классический с фетаксой, как правило, заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока. К ним добавьте травы и специи по вкусу.

Если ваша фетакса долго стояла открытой в холодильнике и стала сухой, ее можно реанимировать. Для этого залейте сыр кефиром из расчета ½ стакана кефира на 100 г фетаксы, оставьте на 20 минут и затем слейте кефир. Нарежьте сыр кубиками, а репчатый лук – тонкими полукольцами. Смешайте с овощами.

Возьмите порционную тарелку. Уложите на нее салат, сверху выложите несколько черных и зеленых оливок и полейте 2-3 ложками заправки.

Рецепт 2: греческий салат с маслинами и сыром Фетакса

• помидоры свежие — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• огурец свежий — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• зеленый салат — 1 пучок
• маслины — 20 шт
• сыр Фетакса — 70 гр
• лимон — 1 шт
• масло оливковое — 3 ст. л.
• орегано
• перец красный молотый

Красный лук почистить, порезать полукольцами. По желанию можно на несколько минут залить лук кипящей водой, если он жесткий или горький.

Помидор помыть, порезать крупными кубиками.

Огурец помыть, при необходимости — очистить от шкурки, если она горькая или грубая, порезать крупными кусочками.

Красный перец помыть, порезать крупными кусочками.

В миску выложить красный лук, помидор, огурец и красный перец.

Полить овощи оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем и орегано по вкусу, хорошо перемешать.

Листовой салат помыть, обсушить, выложить на тарелку. Сверху выложить овощи.

Сыр «Фетакса» порезать крупными кубиками, разложить на овощи.

Сверху на овощи выложить маслины. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.

Греческий салат с сыром «Фетакса» готов! Порадуйте его отменным вкусом себя и своих близких. Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат с помидорами черри по-гречески (с фото)

• Сыр фетакса – 200 г
• Помидоры черри – 300 г
• Перец сладкий (красный, желтый) – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 маленькая луковица
• Маслины без косточек
• Листья салата
• Для заправки:
• Масло оливковое – 5 ст. ложки
• Сок лимона – 2 ст. ложки
• Базилик (свежий или сухой) – 1 ч. ложка
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Перец очистить от перегородок и семян, нарезать соломкой.

Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Соединить перец, помидоры, нарезанный лук, посыпать солью, перемешать.

Для заправки смешать масло, сок лимона и базилик.

Заправить салат.

Листья салата вымыть, обсушить и нарезать.

Фетаксу нарезать кубиками.

Салат выложить на салатные листья, сверху – фетаксу, маслины, посыпать перцем. Греческий салат с фетаксой готов. Приятного аппетита.

Рецепт 4: греческий салат с пекинской капустой и фетаксой

• сыр «фетакса» или соленая брынза – 150 грамм,
• томаты – 200 грамм,
• перец сладкий, красный – 1 шт.,
• крупный свежий огурец – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• черные маслины – 150 грамм,
• пекинская капуста – 200 грамм,
• настоящее оливковое масло – 3-4 столов. л.

Шинкую пекинскую капусту тонкими полосочками, белую часть использую минимально, так как она толстовата и не такая нежная. Использую зелёную часть, которая наилучшим образом подходит для такого салата.

Томаты, которые я помыла и высушила, нарезаю средними по размеру дольками, так как помидоры у меня сами по себе небольшие. Если томаты будут крупные, то целесообразней их будет нарезать не так крупно, например, кубиками.

Принимаюсь за остальные продукты, с ними проблем не будет: измельчаю дольками свежий огурчик, шинкую тоненькими полуколечками лук, режу квадратиками вымытый красный, сладкий перец (удалив в нем семечки и хвостик), разрезаю маслина на половинки вдоль.

Кладу в мисочку все продукты, к ним добавляю крупно нарезанную кубиками фету.

В салат использую самое настоящее оливковое масло, желательно нерафинированное и холодного прямого отжима.

Греческий салат с пекинской капустой слегка перемешиваю, чтобы на каждый овощ попало масло, перекладываю его в посуду, в которой буду подавать к столу. Будет удобно подавать такой салат порционно каждому гостю.

Сразу же после нарезки, после того, как полила маслом, подаю салат к столу.

Рецепт 5, простой: салат с красным луком и фетаксой

• помидоры 6 шт.
• красный лук 1 шт.
• огурцы 3 шт.
• соль, перец по вкусу
• фетакса упаковка
• оливковое масло для заправки
• зелень (у нас петрушка, можно еще укроп и кинзу)
• крем бальзамик для заправки

Помидор режем его на кусочки. Лишнюю жидкость сливаем, чтоб в салате не было много воды.

Огурец режем на кусочки.

Смешиваем помидоры и огурцы.

Очищаем красный лук, режем его.

Сейчас, в преддверии теплых деньков уже хочется разнообразить свой стол легкими блюдами, совмещающими пользу и сытность. Греческий салат с фетаксой отлично для этого подойдет, так как дополнять его состав можно самыми разными овощами и заправками, варьируя вкус. Этот вид сыра ценится диетологами за легкую усвояемость и небольшую жирность, а гурманы его обожают за нежный вкус и великолепную консистенцию.

Итак, приготовим для начала греческий салат с фетаксой по классическому рецепту.

Традиционный греческий салат

В этом рецепте можно заменить листья салата на пекинскую капусту, она еще более сочная и солоноватый вкус фетаксы хорошо к ней подойдет.

Ингредиенты

• — 150 г (1 упаковка) + —
• — 2 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 2-3 шт. + —
• — 10 шт. + —
• — 2 ст. л. + —
• — щепотка + —
• — на кончике ножа + —

Приготовление

1. Овощи моем, салатные листья оставляем стекать на бумажном полотенце; лишней влаги быть не должно.
2. Режем помидоры с кожицей на кубики или ломтики, как больше нравится, огурцы пробуем: если шкурка горчит, лучше ее снять, если она сладкая, режем с ней, так салат будет еще красочней.
3. Все складываем в салатник, сухие листья рвем руками или шинкуем ножом.
4. Сыр режем на кубики 1 на 1 см и добавляем к овощам.
5. Оливки режем на половинки или нарезаем кружочками. Все солим, перчим, добавляем масло и перемешиваем.

Подаем салат сразу же, чтобы овощи не пустили слишком много сока.

Для этого в первую очередь нарезаем поперек 2-3 листа капусты и в салатнике разминаем их рукой с солью. Это нужно, чтобы она стала мягче и нежнее. Затем добавляем остальные овощи и сыр.

Салат с острой заправкой

Нам понадобится 2 болгарских перца (красный и желтый), 2 спелых помидора, 1 кочан салата айсберг или латука, 1 красная луковица.

• Лук чистим и тонко нарезаем на полукольца. Складываем в большое сито или дуршлаг, ставим в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Держим его так 4-5 минут, чтобы ушла горечь, затем воду сливаем, а лук просушиваем на воздухе.
• Салат нарезаем или рвем руками.
• Перец очищаем от семян и плодоножки, режем сначала на четвертинки, а затем шинкуем их на ломтики.
• Если помидоры жестковаты, режем их аккуратными кубиками, если они совсем мягкие, лучше сделать из них ломтики, чтобы не развалились.
• Фетаксу измельчаем, как и в предыдущем рецепте, все смешиваем.
• В 3 ст.л. оливкового масла выдавливаем 1 зубчик чеснока, всыпаем щепотку сушеного базилика или 1 ч.л. рубленого свежего, солим, перемешиваем, заправляем салат и сразу же подаем.

Важно, чтобы соль была только в заправке, если добавить ее раньше времени овощи пустят сок и салат потеряет аппетитный вид.

2016-05-26

Дата: 26 05 2016 г

Метки:

Привет дорогие мои читатели! Лёгкий, диетический, низкокалорийный и невероятно полезный – много блюд из свежих овощей обладают такими качествами, но некоторые стали уже классикой, известной всем. Думаете, чем бы побаловать домочадцев – каким блюдом, что понравится и детишкам, и родителям, и даже тем, кто серьёзно относится к подсчёту калорий? Предлагаем вспомнить рецепт греческого салата с фетаксой.

Популярный во всем Мире, этот салат на его родине называют «Деревенским». Он пользуется необыкновенной популярностью повсеместно в Греции. Ни оно застолье без него не обходится. Огромное количество заведений общественного питания от простых уличных закусочных до ресторанов с «мишленовскими» звездами уделили строчку в меню этому замечательному угощению.

Однозначного мнения по поводу происхождения данного блюда нет до сих пор. Но большинство версий сводится к тому, что этот салат представляет собой повседневное кушанье жителей сельской местности. Удивительно, что после он стал всемирно известным. Вряд ли найдётся человек, который никогда о нём не слышал. Сделан он из того, что растёт на огороде – что росло «под рукой» греческих крестьян еще сотни лет назад. Кстати, такая же история и с рататуем – до его триумфального шествия по лучшим ресторанам мира это было ежедневное блюдо бедных слоёв населения. Всё гениальное – просто, как говорится! Его по праву можно считать символом не только Греции, но и всей средиземноморско й кухни.

Греческий салат с фетаксой — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 150 г сыра Фетакса.
• 3 помидора.
• 3 огурца.
• 1 свежий болгарский перец.
• 0,5 баночки черных оливок.
• 0,5 чайной ложки сушеного орегано.
• Листовой салат.
• Небольшой пучок свежей зелени (укроп, базилик, петрушка).
• 1-1,5 столовых ложек оливкового масла первого отжима.
• Щепотка черного молотого перца.
• Салатный лук (опционально).

Продукты указаны на две таких порции (на фото).

Как приготовить

Мои замечания

• Естественно, ничего сверхсложного в приготовлении этого блюда нет, да и продукты использованы самые обычные (повседневные), но какой же он красивый и яркий – непроизвольно вызывает аппетит. Как приятно перекусить освежающим греческим салатом в жаркий летний день! Кстати, не забудьте в летний зной об отличном

Если вы привыкли следить за своим здоровьем, то обязательно в вашем меню должны быть разнообразные салаты.

Естественно, речь не идет о слоеных салатах, где все слои обильно промазываются майонезом. Такие салаты вряд ли можно отнести к категории полезных.

Нежный сыр Фетакса из козьего или овечьего молока прекрасно сочетается со свежими или запеченными овощами, мясом птицы и другими продуктами, поэтому так часто готовят салаты с сыром Фетакса. Такие салаты отличаются одновременно легкостью и сытностью и могут служить праздничной закуской и полноценным обедом.

Ингредиенты:

• капуста пекинская — 1 шт.,
• салат зеленый — 1 пучок,
• помидоры — шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• оливки без косточек — 1 банка,
• маслины без косточек 1 банка,
• сыр Фетакса — 400 г,
• петрушка — 1 пучок,
• соль по вкусу,
• перец болгарский красный — 2 шт.,
• перец черный молотый по вкусу,
• масло оливковое по вкусу
• лимон — ½ шт.

Как приготовить греческий салат с сыром Фетакса:

Взять большой салатник (чтобы удобнее было перемешивать все ингредиенты).

Листья китайской капусты нарезать большими квадратиками, примерно 3х3 см.

Нарезать крупно листья зеленого салата и петрушки.

Нарезать полукольцами репчатый лук.

Болгарский перец нарезать квадратиками примерно 2х2 см. (Чтобы салат выглядел ярче, можно взять болгарский перец разных цветов — красный, оранжевый, зеленый).

Помидоры разрезать пополам и нарезать крупными дольками. (Можно взять помидоры черри и нарезать их на половинки).

Сыр фетакса нарезать средними кубиками.

Добавить в салатник оливки и маслины.

Посолить и поперчить салат по вкусу.

Полить соком из половинки лимона и оливковым маслом.

Все ингредиенты аккуратно перемешать при помощи двух лопаточек.

Салат с сыром Фетакса и баклажанами

Ингредиенты:

• баклажан – 3 шт.;
• фетакса – 400 г;
• листья зеленого салата – 100 г;
• оливковое масло — 150 г;
• кедровые орешки – 100 г;
• помидоры черри – 100 г;
• соль, перец.

Как приготовить салат с сыром Фетакса и баклажанами:

Баклажаны помоем и порежем вдоль на пластины, а затем полученные куски еще раз разрезаем пополам.

Посыпаем их небольшим количеством соли и даем постоять 25 минут, чтобы вышла горечь. Смазываем противень от духовки оливковым маслом и запекаем баклажаны до золотистого цвета.

Помидоры разрезаем пополам. Орешки поджариваем на сухой сковороде. Сыр фетаксу нарезаем кубиками.

Все ингредиенты соединяем, перчим по вкусу, немного поливаем оливковым маслом, перемешиваем.

Выкладываем на листья салата и подаем к столу.

Салат с сыром Фетакса и куриной грудкой

Ингредиенты:

• 1 отварная куриная грудка
• 1 огурец
• 1 помидор
• листья салата
• 1 сладкий перец
• 200 г сыра фетакса
• 10 шт. оливок без косточек
• пачка белых сухариков
• соль и молотый черный перец по вкусу
• пучок укропа и петрушки

Для заправки салата:

• сок половины лимона
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 3 ст. ложки кунжутного масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса

Как приготовить салат с сыром Фетакса и куриной грудкой:

Промытыми и обсушенными листьями салата выстелите блюдо. В отдельной миске смешайте нарезанные дольками помидоры, огурцы и сладкий перец. Добавьте нарезанную кубиками куриную грудку, сыр фетакса и сухарики. Маслины разрежьте пополам, зелень порубите и положите в салат.

Салат «Греческий» с фетаксой – кладезь витаминов, которые в большом количестве находятся в составе всех ингредиентов, входящих в блюдо. очень простой в приготовлении, к тому же, доступен по своей ценовой категории, ведь практически все сезонные овощи растут на огороде.
Как называется сыр для греческого салата? Фетакса – один из видов сыра. Фета — это также сыр, который выдержан в рассоле, сделан он из козьего молока, но может встречаться и из коровьего. Данный вид имеет более нежный и сливочный вкус, но структура гораздо плотнее его предшественника. Поэтому сыр Фетакса нарезается ножом на кубики, его нельзя раскрошить. Для того чтобы салат с ее добавлением получился более пикантным, в заправку нужно острые ингредиенты. Обязательно, чтобы сыр был без каких-либо добавок, это может испортить вкус всего блюда в целом. Но в целом сыр очень полезен, несет организму кальций, как и любой другой молочный продукт, а также массу витаминов, солей и питательных веществ. В совокупности с углеводами, содержащимися в овощах, жирами в заправке и белковым сыром, получается полноценное блюдо, сбалансированное по своему составу.

Данный салат имеет классическую форму приготовления, без лишних включений. В заправку добавляется чеснок для пикантности, потому что сыр Фетакса достаточно пресный, поэтому не хватает небольшой остроты. Любителям нежных вкусов добавление чеснока можно опустить. Вкусный с более дешевым аналогом сыра Фета – прекрасное дополнение к столу по доступной цене.

Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• Листья зеленого салата – 170 г;
• Томат – 120 г;
• Огурец свежий – 130 г;
• Сыр для греческого салата фетакса – 80 г;
• Сладкий болгарский перец – 110 г;
• 1 долька чеснока;
• Маслины – 50 г;
• Зелень – 30 г;
• Масло постное – 45 мл;
• Соль- 12 г;
• Перец – 7 г.

Салат греческий – рецепт классический с фетаксой:

1. Овощи необходимо ополоснуть под струей воды, затем хорошо просушить с помощью салфетки, листья зеленого салата разобрать на отдельные составляющие, чтобы избавиться от загрязнений, которые могут находиться около корня. У томатов обрезать плодоножку, нарезать крупными дольками, огурец порезать колесиками, перец болгарский отделить от семян и нарезать на длинные полосы. Его необходимо взять разных цветов, для красоты блюда. Салат нарвать на более мелкие листья, сложить в миску овощи, выложить маслины, которые должны быть без косточек, если все – таки они имеются, нужно их удалить.
2. Фетаксу нарезать на кубики средних размеров, и осторожно положить на подготовленные овощи, чтобы не нарушить целостность их вида.
3. Для заправки оливковое масло нужно смешать с солью и перцем, выдавить в него дольку чеснока и полить салат. Затем аккуратно его перемешать.
4. Зелень промыть и нашинковать мелко, посыпать в конце кушанье, в качестве украшения. Можно взять несколько видом зеленых листьев для вкуса и красоты.

Рецепт греческого салата с сыром фетакса

Для более сытного варианта салата «Греческий» можно добавить куриное мясо. Сочетание мяса и овощей всегда очень приветствуется, поэтому данный рецепт можно легко использовать для различных семейных праздников и торжеств. Свежий вкус и легкость после употребления – замечательные качества данного яства. Необычная заправка сделает вкус слегка кисловатым, очень приятным.

Греческий салат – ингредиенты:

• Томат – 90 г;
• Огурец – 100 г;
• Салатный микс – 130 г;
• Оливки – 60 г;
• Сыр Фетакса – 90 г;
• Подсолнечное масло – 45 мл;
• 2 дольки чеснока;
• Яблочный уксус – 15 мл;
• Зелень – 35 г;
• Куриное мясо – 120 г;
• 1 большая луковица;
• Соль – 11 г;
• Перец – 6 г.

Как приготовить греческий салат с фетаксой:

1. Курицу необходимо замариновать в соли, перце и натертом чеснок, затем запечь в духовке около 40 минут. Мясо, приготовленное таким образом, сохранит в себе сочность. После доведения до готовности, его нужно остудить и нарезать на тонкие полосы.
2. Овощи ополоснуть водой, нарезать томат дольками, огурцы кольцами. Лук хорошо использовать салатный, красного цвета, он не такой острый, хорошо подходит для таких овощных блюд. Его нужно очистить и нарезать полукольцами. Его фиолетовый цвет будет замечательно подходить по цвету в блюдо. Салатный микс также должен состоять из разноцветных листьев.
3. В тарелку сложить слоями микс из салатов, томаты, огурцы, лук, нарезанный кубиками сыр Фетакса, оливки, мясо курицы.
4. Для заправки отдельно смешивается подсолнечное масло с долькой измельченного чеснока, нарубленной зеленью. Туда же отправляется яблочный уксус, соль и черный перчик.
5. Последним шагом является заправка салата соусом, осторожное перемешивание всех продуктов.

Вы также можете приготовить , рецепт которого найдете на нашем сайте.

Греческий салат с сыром фетакса

Превосходное сочетание овощей! Любителям здоровой пищи данный рецепт придется по душе.

Необходимые продукты:

• Томаты – 130 г;
• Огурцы свежие – 110 г;
• Болгарский сладкий перец – 100 г;
• Оливки без косточек – 70 г;
• Салатные листья – 140 г;
• Масло оливковое – 45 мл;
• Сыр Фетакса – 60 г;
• Соль – 11 г;
• Перец черный – 6 г;
• 1 долька чеснока.

Настоящий греческий салат – рецепт:

1. В салатную миску сложить порванный салат, нарезанные крупными ломтиками томаты, огурцы, полоски болгарского перца.
2. Сверху высыпать оливки, поломать Фетакса, полить заправкой из оливкового масла с чесноком, солью и перцем.

Салат греческий с фетаксой

Фетакса напоминает обычный сливочный сыр по своему вкусу, поэтому прекрасно будет сочетаться с овощами. Настоящие любители остренького придут в восторг от данного рецепта, ведь он имеет замечательную заправку, которая не характерна для всем известной классики «Греческого» салата. Тем, кто следит за фигурой, он тоже придется по вкусу, потому что блюдо очень хорошо составлено, низкокалорийное и легкоусвояемое.

Что входит в греческий салат:

• Томат – 130 г;
• Лук красный – 70 г;
• Сыр Фетакса – 80 г;
• Сок половинки лимона;
• Горчица острая – 20 г;
• Масло постное -35 мл;
• Зелень – 30 г;
• Соль — 14 г;
• Перец – 4 г.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Помидоры отделить от плодоножек и также нарезать крупными дольками.
2. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
3. Сыр порезать кубиками, с гранями где – то 1,5 см.
4. Для приготовления соуса нужно перемешать с постным маслом сок половины одного лимона и ложку острой горчицы, посыпать все солью и положить перец. В конце добавить нарубленную зелень, перемешать.
5. В салатной миске смешать подготовленные ингредиенты: помидоры, лук, сыр, полить все заправкой, перемешать, чтобы она обволакивала каждый продукт.

Рецепты салатов греческий с брокколи и цветной капустой

Данный рецепт очень необычен, и скорее, сезонный, чем для постоянного использования. Когда начинается пора свежих овощей, хочется попробовать каждый из них, ведь ту пользу, которую можно получить от данного вида продуктов, редко когда может увидеть организм. Летнее время – это возможность кушать все натуральное, выращенное на собственном участке, не бояться за вредные удобрения.

Необходимые ингредиенты:

• Томаты – 130 г;
• Огурцы — 130 г;
• Сыр Фетакса – 100 г;
• Маслины – 80 г;
• Соль – 13 г;
• Перец – 4 г;
• Зелень – 25 г;
• Масло постное – 40 мл;
• 1 долька чеснока;
• Сок 1/2 лимона.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать как вам больше нравится.
2. Томаты нарезать на дольки, удаляя плодоножку.
3. Сыр как обычно нарезать квадратиком.
4. Для заправки следует соединить масло с соком лимона, молотым чесноком, солью и перцем.
5. В тарелке соединить помидоры, огурцы, оливки, кубики сыра, полить все приготовленным соусом, перемешать. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью.

Этот салат – просто буйство красок и неожиданного вкуса. Капуста белого и зеленого цветов с красными томатами, черными оливками и белым сыром – это просто чудесная кулинарная картина на тарелке.

С чем подают греческий салат? Совмещать с овощным салатом можно многие продукты, к тому же, добавляя самые различные овощи. Салат «Греческий» — замечательная замена всем тяжелым салатам с майонезом, греческий салат калорий содержит гораздо меньше, к тому же, может сочетать в себе любимые продукты каждого из потребителей.

Классические рецепты со свежими огурцами, почувствуй лето на вкус

Среди дачников и огородников есть устойчивое мнение, что их свежие огурчики самые лучшие, и с ними классические и экспериментальные блюда получаются лучше всего. Они даже в рецептах всегда пишут: «свежие огурцы из своего огорода». Спорить мы с ними не будем, а заметим, что и у тех, кто выращивает овощи в промышленных масштабах, тоже есть весомые аргументы.

Массовое производство тепличных огурцов в России поставлено так: зимой в промышленных теплицах выращивают в основном пчёлоопыляемые гибриды, лучше переносящие недостаток солнца. В каждой теплице живут семьи пчёл или шмелей, а их разведение для тепличных хозяйств – отдельная индустрия со своими законами. Любые химические препараты для трудолюбивых насекомых губительны, поэтому с экологией и натуральностью здесь все в порядке.

Летом на прилавках магазинов часто преобладают партенокарпические сорта. Для них не нужны пчёлы и шмели, они не требуют опыления. Раньше эти сорта можно было выращивать только в теплицах. Они отличались от грунтовых весьма жёсткой кожурой и большими размерами. Сейчас селекционеры потрудились и партенокарпические огурцы растут в открытом грунте и среди них есть даже классические корнишоны и белые огурцы. Единственное, что их отличает от прочих огурцов – семян в них нет или они очень мелкие. Но и те, и другие огурцы безопасны – от болезней и вредителей их защищают карантинные меры и высокие технологии.

Выбор свежих огурцов для классических рецептов

Для еды в свежем виде и для малосольных заготовок с небольшим количеством пряностей нужны самые нежные и ароматные огурцы. Главное, чтобы кожура («рубашка») была тонкой, быстро пропускала рассол и не застревала между зубами.

Слегка надавливаем ногтём на кожуру – и на тонкокожем огурце остается тёмный след. Плод должен быть тяжелым, упругим и прохладным на ощупь. Под тепловатой шкуркой, скорее всего, скрывается суховатая и дряблая, перезревающая мякоть.

Гибридные свежие огурцы с отменным вкусом часто имеют продольные белые полоски. Их выводят наши селекционеры для внутреннего рынка: при «коротких поставках» лёжкость плодов не очень важна, главное – вкус и аромат.

В целом, независимо от того, какой классический рецепт вы выберите, свежие огурцы должны быть целыми, чистыми, без повреждений. «Огурец – молодец», – есть такая присказка, совсем не случайная. Свежие огурцы должны быть красивыми! Внутри не должно быть пустот и перезрелых семян.

5 оригинальных сочетаний для рецептов со свежими огурцами

• Свежие огурцы и голубой сыр. Сделайте «лодочки» из огурцов, смешайте голубой сыр с рубленой зеленью и мягким сыром; для сэндвичей и роллов превратите голубой сыр в пасту, смажьте хлеб, накройте тонкими ломтиками огурцов; приготовьте канапе из огурцов с мясом или птицей.
• Свежие огурцы и дыня. Нарежьте огурцы и дыню кубиками, используйте в салатах с курицей и зелеными листьями, закусках на шпажках, на брускеттах с сыровяленой ветчиной. Или приготовьте классический лимонад с огурцом и дыней, см. как это сделать здесь.
• Огурцы и яблоки. Приготовьте салат из тонко нарезанных яблок и огурцов, добавив салатные листья, жареные орешки и заправку из лимонного сока и растительного масла; добавляйте огурцы и яблоки в сэндвичи. Рецепт см. здесь.
• Огурцы и лайм. Сделайте классический лимонад (рецепт см. здесь), добавив в него тонкие ломтики свежего огурца и кубики льда.
• Огурцы и арахисовая паста. Идеальное сочетание в сэндвичах из деревенского хлеба и роллах с курицей-гриль; можно взбить огурцы с арахисовой пастой, кинзой и льдом в чаше блендера.

Польза для здоровья свежих огурцов, используемых для классических рецептов

Свежие огурцы полезны гипертоникам и при отёках, они помогают сводить веснушки, маскируют тёмные круги под глазами, освежают в жару. А ещё свежие огурцы помогают худеть – на огуречной диете (почти уже классической) можно потерять до 1 кг за неделю. Только обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Про пищевую ценность свежих огурцов долго говорить не нужно: они на 95% состоят из воды. В огуречной воде содержатся полезные минеральные вещества и витамины группы В. Белков, жиров и углеводов в свежих огурцах минимум, поэтому, если человек худеет, этот классический недостаток моментально превращается в достоинство. В 100 г огурцов содержится всего 15 ккал.

Свежие огурцы богаты специальными ферментами, которые способствуют усвоению белков животного происхождения. Именно поэтому отлично сочетать классические салаты из огурцов с мясными блюдами.

Даже с 6 месяцев малышу можно давать помусолить небольшой кусочек свежего огурца. Им удобно «массировать» десну, когда прорезываются зубки.

А ещё, в свежих огурцах есть:

• витамины А, С, группы В, РР, которые содержатся в основном в кожице
• органические кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами и отвечающие за освежающий эффект
• йод, необходимый при гипотиреозе, когда щитовидная железа производит меньше гормонов, чем должна
• калий, для нормальной работы сердца и почек; он как раз и помогает бороться с отёками и понижает давление
• пектины, нормализующие моторную работу кишечника

Диетологи рекомендуют для приготовления классических блюд выбирать свежие огурцы помельче – они самые полезные. Кстати, само слово «огурец» переводится с греческого «незрелый».

Как хранить свежие огурцы для проверки классических рецептов

Магазинные огурцы в полимерной термоусадочной плёнке, которая способна принимать форму содержимого, при 10-12 °С сохраняют свежесть до 9 дней. Овощи без упаковки способны на это только 2-3 дня.

Свежие огурцы для ежедневного использования проще всего хранить в холодильнике, в отделе для овощей. Только не мойте их перед этим. И ещё, при пониженных температурах (ближе к 0 °С и ниже) огурцы начинают размягчаться и очень быстро портятся.

20 классических рецептов со свежими огурцами

Салат со свежими огурцами с жареными кабачками

Сочетание кабачков/цукини и свежих огурцов – классика, чтобы её разнообразить мы предлагаем обжарить кабачки.

Салат со свежими огурцами и жареными кабачками

Для приготовления 4 порций нужно:

• 4 молодых кабачка
• оливковое масло
• 2-3 крепких свежих огурцов
• несколько перьев зелёного лука
• 1 сладкий красный перец
• 2 зубчика чеснока
• сок и цедра трети лимона
• 1 ст. л. горчицы с зёрнышками
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Кабачки нарежьте брусочками примерно 2х2х6 см. Обжарьте партиями в оливковом масле на сковороде на максимальном огне, только до румяной корочки. Готовые кабачки выложите в дуршлаг.
2. Огурцы нарежьте ломтиками, круто посолите и положите в дуршлаг, пусть просолятся 10-15 мин. Потом можно промыть, если кажутся слишком солёными. Тонко нарежьте зелёный лук, можно добавить его к огурцам.
3. Сладкий перец очистите от семян, перегородок и плодоножки, нарежьте мякоть как можно более тонкой соломкой.
4. Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте с соком и цедрой лимона, а также с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом (3-4 ст. л.).
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты с заправкой, салат сразу же подавайте. 

Салат со свежими огурцами и пекинской капустой по классическому рецепту

Пекинская капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Лучше всего пустить свежий листовой кочанчик на салат, добавив к капусте свежие огурцы. А «раскрасить» вкусовую палитру салата можно при помощи заправки.

Салат со свежими огурцами и пекинской капустой по классическому рецепту

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средний кочан пекинской капусты
• 2-3 крепких свежих огурцов 
• 3 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• оливковое масло, соевый соус и свежемолотый чёрный перец для заправки
• соль

1. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту и слегка посолите.
2. Нарежьте огурцы вдоль четвертинками, затем поперёк кусочками толщиной 1 см.
3. Очистите и порубите чеснок и имбирь. Смешайте капусту, чеснок, имбирь и огурцы.
4. Заправьте оливковым маслом, соевым соусом и свежемолотым чёрным перцем. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике 1 ч.

Шопский салат со свежими огурцами и мясом

Состав шопского салата, приготовленного по классическому рецепту со свежими огурцами, настолько универсален, что ему пойдёт на пользу любое мясо, которое вы в него добавите –  запечённое, варёное или копчёное.

Шопский салат со свежими огурцами и мясом

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 2 сладких красных перца
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 красная сладкая луковица
• 2-3 крепких хрустящих свежих огурцов
• 300 г разноцветных помидоров черри
• 200-250 г остатков запечённого, варёного мяса или мясных деликатесов
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 220 °С.
2. Перцы разрежьте пополам, очистите, положите на противень кожицей вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин.
3. Переложите перцы в миску, затяните пищевой плёнкой и оставьте на 10 мин., после чего очистите от кожицы. Мякоть нарвите/нарежьте полосками.
4. Лук нарежьте тончайшими кольцами. Очищенные перцы и огурцы нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте пополам.
5. Мясо нарежьте удобными для еды кусочками. Все овощи сложите в миску, перемешайте с мясом.
6. Перемешайте лимонный сок с маслом, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и подавайте.

Салат со свежими огурцами, романо и с хрустящими овощами

Конечно, вкуснее всего такой салат будет с ароматным чёрным хлебом.

Салат со свежими огурцами, романо и с хрустящими овощами

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средний пучок (8-10 штук) редиски
• 300 г дайкона
• кубики льда
• 400 г моркови
• 4 крепких хрустящих свежих огурцов
• 3-4 черешка сельдерея
• 1 небольшой кочан салата романо
• лимонный сок, оливковое масло, цедра лимона, соль, свежемолотый чёрный перец для заправки

1. Редис нарежьте тонкими кружочками. Дайкон – небольшими брусочками. Сложите редис и дайкон в миску, добавьте лёд, залейте холодной водой и оставьте, пока готовится всё остальное.
2. Морковь нарежьте такими же брусочками, как дайкон. Огурцы и сельдерей – тонкими ломтиками. Листья романо нарвите.
3. Выньте овощи из ледяной воды и смешайте с остальными ингредиентами.
4. Полейте салат лимонным соком и маслом, приправьте цедрой, солью и перцем. Перемешайте и дайте 10 мин.  настояться.

Большой итальянский салат со свежими огурцами по классическому рецепту

Успех этого прекрасного живописного салата объясняется не только свежестью его ингредиентов, но и игрой текстур нежных и хрустящих овощей. При желании в салат можно добавить тонкие ломтики варёной ветчины.

Большой итальянский салат со свежими огурцами по классическому рецепту

Для приготовления 4 порций нужно:

• половина небольшого багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба
• оливковое масло

Для заправки:

• 1 средний пучок базилика
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. винного уксуса
• соль, свежемолотый чёрный перец

Для салата:

• 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри
• 1 сладкая красная луковица
• 2 черешка сельдерея, желательно вместе с листочками
• 3 небольших крепких свежих огурцов
• 30-40 г маслин каламата
• 30 г руколы

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Нарежьте хлеб крупными кубиками или наломайте кусочками. Положите в жаропрочную форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и запеките до золотистого цвета, перевернув один раз, 5-7 мин.
3. Приготовьте заправку. Мелко нарежьте базилик и отложите 1 ч. л. для подачи. Измельчите чеснок и каперсы. Взбейте оливковое масло с винным уксусом, добавьте базилик, чеснок и каперсы, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Помидоры нарежьте крупными кубиками (если используете черри, разрежьте их пополам). Нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками, огурцы – кружками. Смешайте все овощи вместе с маслинами, руколой и оставшимся базиликом. Добавьте в салат хлеб, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Классический греческий салат со свежими огурцами и брынзой

Этот салат, приготовленный по классическому рецепту – настоящий символ Греции, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты её современной кухни: свежио огурцы и помидоры, оливки, оливковое масло и брынза. Без них не обходится ни одна трапеза местных жителей, предпочитающих простые и недорогие блюда. Греческий салат со свежими овощами и брынзой (другое название – «деревенский») готовится буквально за несколько минут, причём ингредиенты для салата не принято нарезать мелко. Наш же вариант – фантазия на тему классического блюда.

В соус греческого салата с брынзой можно добавить 1 ч. л. традиционной греческой анисовой водки узо: вкус блюда станет более пикантным и оригинальным. 

Классический греческий салат со свежими огурцами и брынзой

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 маленькая красная луковица
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 10 помидоров черри
• 0,5 ч. л. мелкого сахара
• 25 оливок каламата
• 150 г брынзы
• 2 крепких свежих огурца 
• 1 ст. л. каперсов
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Лук разрежьте пополам и нарежьте очень тонкими полукольцами. Сложите в небольшую мисочку.
2. В другую мисочку влейте красный винный уксус и оливковое масло. Слегка взбейте вилкой. Получившейся смесью залейте лук, перемешайте и оставьте на 20 мин.
3. Помидоры для салата нарежьте средними кубиками и сложите в отдельную миску. Посыпьте сахаром и солью. Оставьте на 10 мин.
4. Оливки раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки. Брынзу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
5. Свежие огурцы для классического салата очистите (при необходимости) и разрежьте вдоль на четвертинки. Каждую нарежьте кубиками. Выложите их на одну сторону большой плоской тарелки (блюда).
6. Рядами уложите на этой же плоской тарелке подготовленные помидоры, красный лук, оливки каламата, брынзу и каперсы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным орегано.
7. Полейте ингредиенты греческого салата оставшейся от маринования лука смесью оливкового масла с уксусом. Немного поперчите. 

Оливье со свежими огурцами по классическому рецепту

Предлагаем проверить в деле салат оливье со свежими огурцами, креветками и перепелиными яйцами. Подача такого оливье может быть весьма необычной – в стаканах. Если позволяет время, приготовьте майонез для салата самостоятельно (это вовсе не сложно), и тогда оливье со свежими огурцами станет настоящим хитом праздничного стола. 

Картофель для салата оливье со свежими огурцами лучше сварить в мундире. Это можно сделать накануне, дать клубням остыть, накрыть их нужными по размеру кубиками и убрать в холодильник. 

В состав этого рецепта оливье со свежими огурцами входит заморожённый зелёный горошек. Не пытайтесь заменить его консервированным: вкус салата будет совершенно другим, не таким свежим, как нужно.

Оливье со свежими огурцами по классическому рецепту

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 3 небольшие картофелины
• 150 г замороженного зелёного горошка или свежего
• 250 г мелких варёно-мороженых креветок
• 1 ст. л. лимонного сока
• 300 г свежих огурцов
• 2-3 сваренных вкрутую перепелиных яйца
• 150 г майонеза, лучше домашнего
• 2-3 капли острого соуса из красного перца 
• листики 1 веточки петрушки 
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Картофель отварите в воде или на пару, очистите и нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм, посолите и поперчите.
2. Замороженный горошек, не размораживая, бланшируйте в подсолённой воде 2 мин. После повторного закипания, откиньте на дуршлаг и переложите в миску с ледяной водой.
3. Креветки разморозьте, обдайте кипятком. Приправьте солью, перцем и лимонным соком, оставьте на 10 мин.
4. Огурец очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте такими же кубиками, как картофель.
5. Яйца разрежьте пополам. Майонез смешайте с острым соусом. Заправьте картофель 2-3 ст. л. майонеза.
6. На дно стаканов разложите картофель, на него – горошек и немного майонеза, затем креветки и кубики свежих огурцов.
7. Положите в каждый стакан по 1 ст. л. майонеза, на него – половинку яйца. Украсьте листьями петрушки.

Рецепты летних бутербродов со свежими огурцами и редиской

Бутерброды – отличная еда для вечеринки, когда не хочется мыть посуду. Но не стоит ограничивать себя привычными сочетаниями вроде сыра со свежими огурцами или колбасы с помидорами. Попробуйте наши варианты этой летней закуски: намазка из творога с яйцом будет хороша с редисом. Наверняка вам понравится и классический союз свежих огурцов с кабачками/цукини.

Для тех, кто любит более сытные варианты, добавьте к бутербродам кусочки копчёной курицы, ветчины или лосося.

Летних бутербродов со свежими огурцами и редиской 

Для приготовления 4 порций нужно:

Для бутербродов с редисом:

• 2 пера зелёного лука
• 5 веточек укропа
• 1 зубчик чеснока
• 6 редисок
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 50 г сливочного масла
• 50 г творога
• 4 куска ржаного хлеба с тмином
• соль, свежемолотый чёрный перец

Для бутербродов с кабучками и свежим огурцом:

• 1-2 крепких свежих огурца
• 1 небольшой кабачок
• четвертинка красной сладкой луковицы
• 5 веточек укропа
• 1-2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. винного белого уксуса
• 4 куска чиабатты
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Приготовьте бутерброды с редисом. Мелко нарежьте зелёный лук, укроп и чеснок. Редиску нарежьте тонкими кружочками. Очистите яйцо и разомните вилкой. Взбейте масло с творогом, посолите и поперчите. Добавьте яйцо и зелень, перемешайте. Намажьте хлеб творожной массой, сверху уложите кружочки редиса.
2. Приготовьте бутерброды с кабачками и свежим огурцом. Нарежьте огурец, кабачок и лук маленькими кубиками, мелко порубите укроп и сложите в миску. Добавьте сахар и уксус, 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 10 мин.
3. Подрумяньте кусочки чиабатты на гриле или в духовке, сбрызните оливковым маслом и натрите чесноком. Разложите начинку по кусочкам хлеба и подавайте.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных

Малосолить лучше всего очень свежие плоды. Именно они имеют упругую кожицу и идеальную хрустящую мякоть, которые при засаливании не утратят этих свойств. Причиной неудовлетворительного результата может стать нарушение технологии засаливания и, наконец, неудачный рецепт. Наш же – классический, проверенный и надёжный. 

Приготовление хрустящих малосольных огурцов не обойдётся без листьев хрена, вишни и смородины. Они не только улучшают вкус огурчиков, но ещё и делают их особенно крепкими.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1,5 кг некрупных крепких ровных свежих огурцов одного размера
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1-2 листика хрена
• 3 листика вишни
• 5-6 листиков смородины
• 3 веточки укропа
• 2 л. питьевой воды
• 4 ст. л. нейодированной соли
• 8-10 горошин душистого перца
• 3-4 бутона гвоздики
• 1-2 лавровых листа

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных. Прежде всего, отберите свежие огурцы. Они должны быть некрупными и равными по длине, не больше 6-7 см в длину. Вымойте, обсушите бумажными полотенцами и срежьте кончики.
2. Зубчики чеснока можно крупно нарезать. Листья хрена, вишни и смородины, а также укроп вымойте и хорошо обсушите на бумажных полотенцах.
3. Подготовленные огурцы уложите в чистую 3-литровую стерилизованную банку, перекладывая зеленью и чесноком. Огурцы следует укладывать в емкость вертикально.
4. Воду для рассола налейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Сразу снимите с огня.
5. Кипящим рассолом залейте подготовленные огурцы в банке. Накройте банку чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте, комнатной температуры будет вполне достаточно.
6. На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы. По желанию, их можно закатать. Для этого рассол из-под огурцов процедите и прокипятите. Залейте им огурцы в банках. Прикройте крышками и простерилизуйте 10-15 мин. Сразу укупорьте.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов малосольных в пакете

Мы предлагаем солить свежие огурцы и «сухим» способом. В результате они получаются хрустящими, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, укропа. Да и посуду после приготовления мыть не нужно. Удобно! Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, можно подать к горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы или просто к отварной картошечке.

Придать малосольным огурцам в пакете интересные оттенки вкуса помогут тёртые коренья хрена и имбиря, а также измельчённый перец чили. Летом смело добавляйте листья чёрной смородины и вишни.

Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, необходимо съесть сразу, иначе они станут слишком солёными. Поэтому постарайтесь правильно рассчитать количество свежих огурцов для использования.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов малосольных в пакете

Для приготовления 6 порций нужно:

• 1 кг некрупных крепких ровных свежих огурцов одного размера
• 4 веточки укропа
• 3 зубчика чеснока
• 5 горошин чёрного перца 
• 1 ст. л. (без горки) нейодированной соли
• 0,5 ч. л. сахара

1. Подготовьте свежие огурцы для засолки. Для этого вымойте их проточной водой, затем сложите в широкую миску или кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы плоды были полностью покрыты. Оставьте на 30 мин.
2. Свежие огурцы выньте из ёмкости с водой и слегка обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики. Сложите в плотный полиэтиленовый пакет, предварительно убедившись, что в нём нет дырочек.
3. Веточки укропа вымойте и тщательно обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем крупно нарежьте. Чеснок порубите. Перемешайте с нарезанным укропом.
4. Подготовленные укроп и чеснок добавьте в пакет к свежим огурцам. Перец горошком поместите в ступку и раздавите пестиком. Разотрите с солью и сахаром. Также добавьте в пакет к огурцам с укропом и чесноком.
5. Плотно завяжите пакет и хорошенько встряхивайте на протяжении 3 мин. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 ч. Периодически встряхивайте пакет, чтобы огурцы равномерно просолились.
6. Затем пакет с огурцами уберите в холодильник примерно на 3 ч. Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на стол.

Битые огурцы, приготовленные из свежих по классическому рецепту

Китайцы, как и русские, любят маринованные огурчики. Но в отличие от нас они их крепко бьют, прежде чем мариновать – так огруцы быстрее маринуются. Для приготовления битых огурцов вам понадобится не более 30 мин. Отбирайте крепкие, плотно сбитые свежие огурцы небольшого размера, подойдут любые, но предпочтительно – длинноплодных сортов.

Битые огурцы, приготовленные из свежих по классическому рецепту

Для приготовления 2-4 порций нужно:

• 500 г крепких свежих огурцов
• 1 ст. л. нейодированной соли
• 50 мл рисового уксуса мицукан
• 1 красный перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 30 г солёного арахиса
• 10 мл тёмного кунжутного масла
• 30 мл соевого соуса
• несколько веточек кинзы

1. Свежие огурцы, как следует по классическому реецпту, разрежьте вдоль пополам и при помощи ложки удалите семена. Плоской стороной большого тяжелого ножа или скалкой отбейте огурцы так, чтобы они потрескались.
2. Нарежьте огурцы поперёк наискосок крупными кусками. Посолите, полейте уксусом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15-20 мин.
3. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Чеснок мелко порубите. Арахис растолките не слишком мелко.
4. Огурцы достаньте из маринада и дайте стечь жидкости. Добавьте чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, перемешайте. При подаче посыпьте листочками кинзы и арахисом.

Канапе из свежих огурцов

Канапе из свежих огурцов – прекрасный вариант для летнего фуршетного стола. Легко и оригинально!

Канапе из свежих огурцов

Для приготовления 30-32 штук нужно:

• 4 стрелки зелёного лука
• 8 ядер грецкого ореха
• 70 г сливочного сыра
• 60 г сыра с голубой плесенью 
• 500 г крупных свежих огурцов
• 16 тёмных виноградин без косточки
• 16 ягод сладкой клубники
• щепотка листочков свежего тимьяна

1. Зелёный лук мелко порубите. Орехи обжарьте и крупно порубите.
2. Взбейте блендером весь сыр, смешайте с рубленым луком.
3. С огурцов снимите тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей или тёркой для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
4. Выложите на кружочки сырный крем, можно при помощи кондитерского мешка. Разложите на плоском блюде.
5. На половину кружочков выложите по виноградине и посыпьте рублеными орехами, на вторую положите клубнику (крупные можно разрезать пополам) и присыпьте их листиками тимьяна. До подачи уберите в холодильник.

Свежие овощи, в том числе и свежие огурцы со сметанным соусом

Свежие огурцы, сладкая морковка, черешки сельдерея и сладкий разноцветный перец – как нельзя лучше сочетаются со сметанным соусом, приготовленным по классическому рецепту.

Свежие овощи, в том числе и свежие огурцы со сметанным соусом

Для приготовления 4 порций нужно:

• 200-250 г морковки 
• 200-250 г черешков сельдерея 
• 300 г свежих огурцов 
• по 100 г сладкого красного, жёлтого или оранжевого перца 

Для сметанного соуса:

• 2 зубчика чеснока
• листиков 5 веточек петрушки
• 180 мл сметаны жирностью 20%
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Свежие сырые овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) нарежьте равными по размеру брусочками – толщиной 1,5 см и длиной 5–7 см. Переложите на блюдо. Рядом поставьте соусник.
2. Для приготовления соуса чеснок и петрушку мелко нарежьте, смешайте со сметаной и оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Классическая райта со свежими огурцами

Райта – классическая индийская холодная закуска-салат. Она делается из разных рубленых свежих овощей с йогуртом, зеленью и приправами.

Классическая райта со свежими огурцами

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. семян зиры
• 2-3 средних свежих огурцов
• маленький пучок зелени (кинза, петрушка, укроп)
• 250 г густого натурального йогурта
• приправа чат-масала, порошок
• лепёшки для подачи
• соль

1. В маленькой сковороде сильно разогрейте масло, всыпьте семена горчицы, через 10 сек. – семена зиры. Готовьте ещё 10 сек. и снимите с огня, остудите.
2. Тем временем очистите свежие огурцы (или оставьте с кожицей,­ если она тонкая) и очень мелко нарежьте. Измельчите зелень.
3. Смешайте йогурт, зелень, огурцы и масло со специями. Посолите и приправьте чат-масалой. Поставьте в холодильник на 10 мин. и подавайте с лепёшками.

Английские сэндвичи со свежими огурцами

Приготовить английские сэндвичи действительно просто. Возьмите два куска хлеба и положите между ними несколько слоев начинки. Это может быть отварённое или запечённое мясо, птица или дичь, солёная или копчёная рыба, свежие огурцы со сливочным сыром. 

Английские сэндвичи со свежими огурцами

Для приготовления 12 штук нужно:

• листики 1 веточки мяты
• 2 ст. л. масла сливочного (размягченного)
• 2 ст. л. сыра сливочного
• 6 кусков хлеба со злаками ил пшеничный для тостов
• 1-2 свежих огурца 
• соль 

1. Мяту мелко нарежьте. Хорошо перемешайте со сливочным маслом и сыром. Намажьте получившейся смесью куски хлеба.
2. Свежие огурцы нарежьте очень тонкими кружками.
3. Разложите кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолите и накройте оставшимся хлебом. Срежьте с сэндвичей корки и разрежьте каждый по диагонали на 4 части.

Холодный свекольник на кефире со свежими огурцами

Холодный свекольник на кефире – одно из самых популярных блюд в Литве. В нём нет привычного нам картофеля: литовцы предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в горячем виде. Свекла для холодного свекольника на кефире не отваривается, а запекается. Это позволяет лучше сохранить её натуральный вкус, да и цвет остаётся более насыщенным. Что касается зелени, вы можете использовать любую по вкусу, хотя от укропа мы бы не советовали отказываться, так как именно он придаёт блюду ноты особой пряной свежести.

Если холодный свекольник на кефире будут есть дети, колотый лёд можно не класть. В противном случае следите, чтобы маленькие непоседы не ели суп слишком быстро.

В холодный свекольник на кефире можно добавить немного лимонного сока. Нужнао буквально 1 ст. л. на большую миску супа, это сделает вкус блюда более изысканным.

Холодный свекольник на кефире со свежими огурцами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 500 г свеклы
• 500 г картофеля
• 4 яйца
• 1 л кефира
• колотый лёд
• 3-4 крепких хрустящих свежих огурцов
• 30 г зелёного лука
• 30 г листиков укропа
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Подготовьте ингредиенты для холодного свекольника на кефире со свежими огурцами. Прежде всего, тщательно вымойте свеклу и обсушите. Смажьте каждый клубень растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте 1 ч вразогретой до 200 °C духовке. Охладите до комнатной температуры.
2. Картофель для подачи свекольника тщательно вымойте щеткой, не очищая от кожуры, сложите в кастрюлю. Залейте питьевой горячей водой и доведите до кипения. Варите 15–20 мин. на среднем огне. Яйца сварите вкрутую и дайте остыть.
3. Кефир налейте в большую миску, в которой вы планируете подавать суп на стол. Добавьте в него колотый лед и уберите в холодильник до использования.
4. Яйца для свекольника очистите и нарежьте кубиками. Свежие огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Зелёный лук и укроп обсушите, мелко нарежьте.
5. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. С картофеля слейте воду, клубни очистите. Достаньте миску с холодным кефиром. Добавьте свеклу, свежие огурцы, яйца и зелень. Посолите и поперчите. Перемешайте и подайте на стол холодный свекольник вместе с горячим картофелем.

Холодный огуречно-имбирный суп на кокосовом молоке

Это довольно забавно, но вкуснее всего этот суп со свежими огурцами и имбирём подавать с картофельными чипсами, без вкусовых добавок. Или просто подсушите тонкие кусочки хлеба в тостере. 

Холодный огуречно-имбирный суп на кокосовом молоке

Для приготовления 4 порций нужно:

• 3 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 кг крепких свежих огурцов
• 1 средний пучок петрушки
• 1 маленький пучок базилика
• 200 мл кокосового молока
• 1-2 горсти льда
• зелёный табаско для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Имбирь и чеснок мелко нарежьте, сложите в чашу блендера.
2. Свежие огурцы нарежьте средними кусками, сложите в блендер. Мелко порубите петрушку и базилик (несколько листочков базилика оставьте для украшения), добавьте в блендер, посолите и поперчите.
3. Включите мотор сначала на небольшую скорость или измельчите смесь в пульсовом режиме. Когда смесь будет уже достаточно однородной, добавьте кокосовое молоко и лёд. Взбейте до однородности и сразу же подавайте, при желании сбрызнув табаско.

Окрошка мясная на квасе со свежими огурцами по классическому рецепту

Нет для летней жары блюда лучше, чем окрошка. Она и охлаждает, и насыщает, и восполняет минеральный баланс. Да и готовить ее проще простого — сварить картошку, мясо и яйца можно хоть за день, хоть за два, а собрать непосредственно перед подачей.

Окрошка мясная на квасе со свежими огурцами по классическому рецепту

Для приготовления 4 порций нужно:

• 2-3 картофелины
• 100 г зелёного лука
• 1 пучок укропа
• 2-3 веточки петрушки
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 4 свежих огурца, можно малосольных в пакете
• 10-12 редисок
• 300 г варёной говядины
• 1 л кваса для окрошки 
• 2 ч. л. готового хрена
• сметана для подачи
• соли

1. Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Зелёный лук, укроп и петрушку измельчите. Сложить картофель и зелень в большую миску, посолите, тщательно перемешайте и слегка подподавите пестиком или руками.
3. Яйца и огурцы нарежьте средними кубиками. Редис натрите на крупной тёрке, отрезав кончики. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца, свежие огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешайте, при необходимости посолите.
4. Квас смешайте с хреном. Влейте в миску. Разлейте мясную окрошку на квасе со всежими огурцами, приготовленную по классическому рецепту по тарелкам, добавив сметану.

Мороженое из свежих огурцов и сливочного сыра

Согласитесь, мороженое из свежих огурцов – не самая распространённая закуска. Мы не привыкли воспринимать мороженое как закуску, всё больше как десерт или детское лакомство. И совершенно напрасно – овощное мороженое прекрасно освежает и аппетит разжигает! Желаем, чтобы на ваших столах такое мороженое тоже стало классическим рецептом из свежих огурцов. 

Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить рикоттой, маскарпоне или даже свежим козьим сыром. Мороженое приобретёт более гладкую текстуру, если полностью удалить острой чайной ложкой семена у свежих огурцов, даже самые небольшие. 

Мороженое из свежих огурцов и сливочного сыра

Для приготовления 6 порций нужно:

• 600 г крепких свежих огурцов
• 250 г холодного мягкого сливочного сыра
• сок 1 маленького лимона
• 2-3 веточки свежего тимьяна, по желанию
• соль, свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

• 3-4 шт. редиски
• 1-2 небольших свежих огурчика

1. Очистите свежие огурцы от кожуры (если это необходимо), нарежьте небольшими кусочками и уберите в морозильник на 1,5-2 ч.
2. Положите замороженные огурцы в блендер, добавьте холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец.
3. Выложите получившуюся массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните мороженым небольшие стаканчики. Поперчите и украсьте листиками тимьяна, по желанию. Или выложите в пищевой контейнер, уберите в морозилку на 1-2 ч, а потом при помощи ложки для мороженого разложите по креманкам. Подавайте мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.

Бонус! Видеорецепт Салат из свежих огурцов и арахиса

Лёгкий и хрустящий салат со свежими огурцами в азиатском стиле внесёт разнообразие в повседневный рацион. Его можно подать на закуску или как гарнир к мясу, рыбе или курице.

 

Веганские летние роллы с арахисовым соусом — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Домашние свежие веганские летние роллы полезны, красочны и весело готовить из простых ингредиентов, которые легко найти. Подавайте эти рулеты из рисовой бумаги со сливочно-острым арахисовым соусом, у вас будет вкусная и легкая закуска, на обед или ужин!

Называете ли вы их летними булочками, блинчиками с начинкой, салатными рулетами или булочками из рисовой бумаги — эти свежие и полезные радужные обертки — идеальная еда для рук в теплые летние дни! Их сделать проще, чем вы думаете, и их можно адаптировать.К тому же в них мало калорий, но при этом они такие вкусные!

Если вы раньше не делали Summer Rolls, вам просто нужно немного попрактиковаться, но после второго, я уверен, вы станете мастером! Я также добавил множество советов, которые помогут вам сделать их идеально!

Что такое летние роллы «Вьетнамский Гой Куон»?

По сути, летние роллы, известные на вьетнамском как Goi Cuon, просто делают из рисовой бумаги, риса для суши или тонкой рисовой лапши, хрустящих овощей, свежей зелени и зелени.В то время как традиционные рецепты также требуют курицы или рыбы, такой как креветки или лосось, я сделала свои летние веганские роллы с копченым тофу. Таким образом, они не требуют приготовления и могут быть наполнены вашими любимыми овощами.

Вы можете сделать их простыми, добавив всего несколько ингредиентов или добавив больше ярких овощей, чтобы сделать красивые летние радужные роллы. В любом случае, в этом рецепте я покажу вам, как я их готовлю, чтобы вы могли создавать свои собственные свежие летние роллы с помощью своих любимых надстроек. Наслаждайтесь ими в качестве здоровой закуски, модной закуски или легкого обеда с моим лучшим сливочно-арахисовым соусом — вам он понравится!

Ингредиенты для веганских летних роллов

Первая важная часть — иметь все нарезанное и готовое под рукой, прежде чем вы начнете сборку.Вы можете использовать свой любимый сорт овощей, немного тонкой рисовой лапши или риса для суши и тофу для белка. Вот что я использовал в своих летних булках, но, как упоминалось ранее, не стесняйтесь менять ингредиенты по своему вкусу.

• рисовая лапша
• морковь
• огурец
• перец болгарский желтый
• краснокочанная капуста
• тофу
• мята

Для разнообразия вы можете попробовать добавить клейкий рис, авокадо, редис, салат, шпинат, зеленый лук, ростки фасоли и т. Д.Кроме того, другие вкусные травы, такие как тайский базилик, кинза или даже их сочетание, отлично подходят для действительно ароматных летних рулетов.

Рисовая бумажная обертка для летних рулетов

Все завернуто в обертки из рисовой бумаги. Мне нравится держать их под рукой, чтобы я мог делать эти летние булочки всякий раз, когда у меня появляются лишние овощи, от которых мне нужно избавиться.

Обертки из рисовой бумаги для летних булочек можно найти в азиатском отделе продуктового магазина. Есть разные формы и размеры, но я обычно использую круглую 9-дюймовую рисовую бумагу.В каждой обертке всего около 30-35 калорий. Так что, когда они наполнены всеми этими полезными овощами, у вас есть одно очень низкокалорийное блюдо!

Перед скручиванием обертку нужно ненадолго замочить в теплой воде, чтобы она немного смягчилась. Обычно вы можете найти инструкции на упаковке, но будьте осторожны, чтобы не замочить их. По сути, вы хотите, чтобы они были мягкими, но немного твердыми, так как рисовая бумага будет продолжать размягчаться после того, как вы положите ее на тарелку. Когда они станут слишком мягкими, вы больше не сможете с ними работать.

Как приготовить летние роллы

Шаг 1. Приготовьте овощную начинку

Залить рисовую лапшу кипятком. Накройте и отставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду и смойте холодной водой. А пока нарежьте овощи и тофу (если используете) тонкими полосками вручную или с помощью жульена.

Шаг 2: Замочите рисовую бумагу в воде

Наполните большую миску или неглубокую посуду теплой водой. Окуните рисовую бумагу в воду всего на 3 секунды, чтобы она немного смягчилась, затем выложите на тарелку.

Шаг 3. Соберите летние роллы

Собрать летние булочки и скатать их, как буррито. Просто сложите ингредиенты, как показано на фотографиях. Затем начните сворачивать пленку с одного конца и аккуратно, но плотно заправьте ее поверх овощей. Наконец, сложите по бокам и продолжайте скатывать.

Арахисовый соус или соус для дипплинга (без орехов)

Я люблю подавать эти летние роллы с моим арахисовым соусом для макания. Однако, если у вас аллергия на орехи, вы можете попробовать мой соус для окунания с клецками на основе соевого соуса или соуса тамари и рисового уксуса.

Полезные советы по приготовлению летних рулетов

• Не замачивать рисовую бумагу слишком сильно. Просто окуните немного в воду, пока она не станет немного мягче. Он должен быть немного жестким, но продолжит размягчаться после того, как вы положите его на тарелку. Если рисовая бумага замачивается слишком долго, она станет слишком мягкой, чтобы с ней можно было работать.
• Держите рабочую поверхность (тарелку) влажной. Чтобы предотвратить прилипание обертки из рисовой бумаги, держите пластину или рабочую поверхность во влажном состоянии.
• Не используйте слишком много начинки. Рисовая бумага очень нежная, поэтому при переполнении она может порваться.
• Двойные листы риса. Если вы заметили, что они рвутся, попробуйте удвоить рисовую бумагу, чтобы укрепить их.

Хранение и ремонт

Если вам нравится готовить еду, не стесняйтесь делать большую партию и хранить остатки в холодильнике до 2-3 дней. Вы также можете вдвое сложить обертки из рисовой бумаги для каждого рулона, чтобы укрепить их и не разорвать от размягчения при хранении.Чтобы рулоны не слипались, положите между ними лист пергаментной бумаги. Арахисовый соус хранится дольше, до 5-6 дней. Только не забудьте хранить в отдельных закрытых контейнерах.

Эти свежие домашние летние роллы есть:

• Веганский (без мяса, без рыбы)
• Без молока (без лактозы)
• Без яиц
• Без глютена
• Легко сделать
• Здоровый
• С начинкой из хрустящих овощей
• Ароматный
• Цветной
• Низкокалорийный
• Богаты белком (из тофу и арахиса)
• Как вкусно!

Еще попробуйте веганские азиатские, китайские или тайские рецепты:

Если вы попробуете эти веганские летние вьетнамские роллы, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку, как вам понравился рецепт! А если вы сделаете снимок своих здоровых рулетов из рисовой бумаги и поделитесь им в Instagram, отметьте меня тегом @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши римейки! Наслаждаться!

Веганские летние роллы

Автор: Бьянка Запатка

Самодельные свежие веганские летние роллы — полезные, красочные и забавные, чтобы их готовить из простых ингредиентов, которые легко найти.Подавайте эти рулеты из рисовой бумаги со сливочно-острым арахисовым соусом, у вас будет вкусная и легкая закуска, на обед или ужин!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Закуска, Салат, Гарнир, Закуска, Закуски

Порций 12 летних булочек

Калорийность 77 ккал

Ингредиенты

• 12 (12) круглых оберток из рисовой бумаги диаметром 9 дюймов
• Тонкая рисовая лапша на 3,5 унции (100 г)
• 5.150 г копченого тофу, нарезанного небольшими брусочками
• ½ (½) огурца, нарезанного мелкими брусочками
• 2 (2) маленькие морковки, нарезанные небольшими брусочками
• 1 (½) желтого болгарского перца или красного или оранжевого, тонко нарезанный
• 1 ½ стакана (150 г) красной капусты тонко нарезать
• 1 горсть (1) листьев мяты или других трав

Для подачи (по желанию)

• 1 Рецепт (1 рецепт) арахисовый соус или без орехов соус для макания клецок (* см. шаг 5 инструкций)
• жареный соленый арахис измельченный
• семена кунжута
• свежий лайм

Инструкции

• * Примечание : Я настоятельно рекомендую прочитать сообщение в блоге, где вы найдете полезные советы по приготовлению летних роллов!

• Залейте рисовую лапшу кипятком.Накройте и отставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду и смойте холодной водой. ( Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, так как способ приготовления лапши может отличаться в зависимости от марки и типа ).

• А пока нарежьте овощи и тофу тонкими полосками вручную или с помощью жульена.

• Наполните большую или неглубокую посуду теплой водой. Ненадолго опустите рисовую бумагу в теплую воду, чтобы она немного смягчилась, затем поместите ее на большую тарелку. ( Пожалуйста, не замачивайте слишком сильно! Он все еще должен быть немного жестким, так как он будет продолжать размягчаться после того, как вы поместите его на тарелку ).

• Соберите ингредиенты, как показано на пошаговых фотографиях выше. Затем начните сворачивать пленку с одного конца и аккуратно, но плотно заправьте ее поверх овощей. Сложите по бокам и продолжайте скатывать ( точно так же, как буррито ). Отложите в сторону.

• Продолжите этот процесс с оставшимися обертками из рисовой бумаги и начинкой. ( Если у вас осталась начинка, сделайте еще булочки или просто съешьте сырые овощи с соусом .)

• Посыпьте летние булочки семенами кунжута и измельченным арахисом.Подавать с арахисовым соусом или соусом для окунания с клецками (, если без орехов ) и дольками свежего лайма на стороне.

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Используйте свои любимые овощи, зелень и зелень (читайте мои сообщения в блоге, чтобы узнать о них).
• Храните оставшиеся летние булочки в закрытом контейнере в холодильнике до 2-3 дней (прочтите советы по хранению выше!).
• Пищевая ценность рассчитана без соуса для макания.

Nutritions

Порции: 1 летний рулет | Калории: 77 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 75 мг | Калий: 104 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1824 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

летних роллов | Гигантская еда

В этой освежающей закуске во вьетнамском стиле используется предварительно приготовленная курица, что делает ее незаменимой для приготовления пищи.

Состав

• 2 маленьких сливовых помидора
• ½ стакана соуса хойсин
• 2 столовые ложки сока лайма
• 8 оберток для рисовых блинчиков с начинкой
• 16 листьев базилика
• 16 листьев мяты
• 2 чашки моркови из спичек
• 2 чашки измельченной курицы-гриль

ступеней

1. Разделите помидоры пополам и нарежьте тонкими ломтиками половинки.
2. В средней миске смешайте хойсин, сок лайма и 2 столовые ложки воды. Наполните форму для пирога теплой водой.
3. Работая по одной, смочите обертку спринг-ролла в теплой воде, пока она не станет мягкой и податливой, примерно на 30 секунд.Разложите на разделочной доске. Разложите 2 листика базилика и 2 листика мяты посередине обертки. Выложите сверху морковь, курицу и 2–3 ломтика помидора. Сложите дно вверх и поверх начинки, плотно заправив, затем сложите по бокам и закатайте, чтобы запечатать.
4. Накройте рулон влажными бумажными полотенцами, чтобы он оставался влажным. Повторите вращение с оставшимися ингредиентами.Подавать с соусом.

Подсказки

Измените обстановку, заменив курицу на нарезанные предварительно приготовленные креветки или авокадо, а нарезанный халапеньо — на пряную вегетарианскую версию.

Лучший рецепт летних роллов — Как приготовить летние роллы

Эти домашние летние роллы (также известные как роллы с креветками) станут идеальной легкой закуской или обедом, особенно если их окунуть в арахисовый соус.В нашем рецепте мы скатали креветки, рисовую лапшу, хрустящие овощи и зелень в листы рисовой бумаги, но это блюдо легко адаптируется. Креветки можно заменить ломтиками вареной свинины, кинзу можно заменить мятой или базиликом, а ромэн — хороший заменитель овощей.

Профессиональный совет: размягчите листы рисовой бумаги в теплой — не горячей — воде для смягчения. Слишком жарко, и они прилипнут ко всему.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 1 час 0 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Для летних роллов:

3 унция.

рисовая лапша с вермишелью

12

креветки большие. очищенные и обработанные

1

морковь крупная, с соломкой

2

Огурцы персидские, соленые

8 унция.

Капуста напа, тонко нарезанная

12

больших листа рисовой бумаги

2 ст.

семена черного кунжута

Для арахисового соуса:

1/2 c.

арахисовое масло гладкое

1 ст.

соевый соус с низким содержанием натрия

1 ст.

тертый имбирь

1/4 c.

дробленый, обжаренный арахис для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для летних роллов:

1. Положить лапшу в миску средней жаропрочности, залить кипятком; дать постоять около 5 минут или пока не станет мягким, процедить. С помощью кухонных ножниц нарежьте лапшу на кусочки произвольной длины.
2. Тем временем варите креветки в кипящей соленой воде, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Промыть под холодной водой, затем разрезать пополам вдоль.
3. В средней миске смешайте лапшу, морковь, огурец, капусту, рыбный соус, сахар и уксус; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
4. Чтобы собрать рулоны, поместите лист рисовой бумаги в миску среднего размера с теплой водой, пока она не станет мягкой; осторожно поднимите простыню из воды, положив ее на доску, покрытую кухонным полотенцем, угловым концом к себе. Положите овощную начинку горизонтально в центр листа, сверху положите один лист мяты, один лист базилика, 3 половинки креветок и семена кунжута. Загните угловую точку к себе вверх над заливкой; рулонный лист для обертывания начинки, складывающийся в стороны после первого полного поворота рулона.Повторите то же самое с оставшимися листами.

Для арахисового соуса:

1. Взбейте арахисовое масло, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и кипящую воду до однородной массы. Сверху посыпьте арахисом и кунжутом и подавайте вместе с булочками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Вьетнамские летние роллы с обжаренными креветками

Эти простые вьетнамские летние роллы с креветками — освежающая и вкусная закуска или легкий обед. Просто возьмите в руки обертки из рисовой бумаги и сделайте их дома!

Путешествие по еде

Когда я жил в Китае, мне пришлось немного поменять поездку по стране. Я побывал в таких местах, как Желтая гора в Аньхой, комплекс Terra Cotta Warriors в Сиане, огромный шумный город Шанхай и гроты Юньган в провинции Шаньси.

Но за те два года, что я жил в этой части мира, с ее кафе быстрого питания и системами метро с кондиционированием воздуха, я так и не добрался до Юго-Восточной Азии. Я всегда хотел съездить в такие места, как Таиланд, Вьетнам и Камбоджа, но мне еще предстоит поездка. Одна из самых больших привлекательных сторон (давайте будем честными — САМАЯ БОЛЬШАЯ привлекательность), конечно же, — это еда.

Вьетнам особенно привлекает ароматными бульонами и супами с лапшой, свежими хрустящими травами и гарнирами, а также большим количеством рыбного соуса и лайма.Я часто ищу эти вкусы, будь то миска для быстрого приготовления Пхо Га (Цыпленок Фо), более сложная миска Фо, приготовленная на домашнем говяжьем бульоне, или эти вьетнамские летние роллы с обжаренными креветками.

Очистка холодильника и ароматизаторы свежими

Впервые с этими летними булочками меня познакомила тетя, которая их очень любит. Она даже недавно сказала нам, что использует их как способ израсходовать остатки, такие как свиные отбивные или коктейль из оставшихся креветок (которые, кстати, часто являются одним из основных ингредиентов в летних роллах.Э… вареные или пашотные креветки. Не коктейльный соус).

Но, прежде всего, это идеальная еда для жаркой погоды. На самом деле, все дело в названии. Летние роллы. Свежие хрустящие травы, морковь, ростки фасоли и ароматные креветки заворачивают в тонкие листы рисовой бумаги, а затем обмакивают в пряный арахисовый соус. Идеально подходит для совместного использования и для летних встреч на открытом воздухе.

К счастью, по этому рецепту получается 16 таких малышек, так что друзьям у вас точно хватит.

Вот как их сделать!

Вьетнамские летние роллы: инструкция по приготовлению

Начните с приготовления арахисового соуса для окунания.Смешайте арахисовое масло и горячую воду до однородной массы. Затем добавьте масло чили или чесночный соус, соевый соус, чеснок и сахар. Отложите в сторону.

Перемешайте креветки с солью и перцем по вкусу. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне до дыма. Обжарьте креветки, перемешивая один или два раза, примерно 2 минуты, пока они не станут розовыми и не будут готовыми. Отложите в сторону.

Взбейте в большой миске чеснок, сахар, рыбный соус и сок лайма.Добавьте ростки фасоли, морковь и зеленый лук и отложите.

Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Тщательно слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите в сторону.

Теперь вы готовы к сборке. Наполните форму для пирога наполовину прохладной водой. Опустите обертку из рисовой бумаги в воду и подержите там примерно 5 секунд. Он по-прежнему будет довольно жестким, но очень быстро станет мягким, когда вы соберете рулоны.

По прошествии 5 секунд немедленно вытащите обертку из воды и положите на чистую рабочую поверхность.Для начала положите несколько креветок горизонтально посередине обертки.

Добавьте рисовую лапшу…

А затем маринованные овощи и несколько листьев каждой из трех трав (тайский базилик, кинза и мята). Вы действительно можете увидеть, как обертка от спринг-ролла размягчается на этой серии фотографий. Время, прошедшее здесь, составляет всего около 10 секунд или около того.

Загните края обертки поверх начинки.К настоящему времени он будет мягким и податливым.

Затем скатайте снизу вверх в сигару.

Положить на сервировочную тарелку.

Продолжайте, пока не будут собраны все летние рулоны.

Подавать с арахисовым соусом! Или, если хотите, приготовьте соус Nuoc Cham для окунания и подайте его к спринг-роллам с креветками.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Вьетнамские летние роллы с обжаренными креветками

Эти вьетнамские летние роллы идеально подходят для встреч в теплую погоду. Они включают сочные обжаренные креветки, рисовую лапшу, маринованные овощи и свежую зелень.

Автор: Сара

Курс: закуски и закуски

Кухня: вьетнамская

порций: 16

Подготовка: 50 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час

Инструкции

• Начните с приготовления арахисового соуса для окунания. Смешайте арахисовое масло и горячую воду до однородной массы. Затем добавьте остальные ингредиенты соуса. Отложите в сторону.

• Перемешайте креветки с солью и перцем по вкусу.Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне до дыма. Обжарьте креветки, перемешивая один или два раза, примерно 2 минуты, пока они не станут розовыми и не будут готовыми. Отложите в сторону.

• Взбейте в большой миске чеснок, сахар, рыбный соус и сок лайма. Добавьте ростки фасоли, морковь и зеленый лук и отложите.

• Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Тщательно слейте воду и промойте под холодной водой. Отложите в сторону.

• Теперь вы готовы к сборке.Наполните форму для пирога наполовину прохладной водой. Опустите обертку в воду и подержите там около 5 секунд. Он по-прежнему будет довольно жестким, но очень быстро станет мягким, когда вы соберете рулоны.

• По прошествии 5 секунд немедленно вытащите обертку из воды и положите на чистую рабочую поверхность. Для начала положите несколько креветок горизонтально посередине обертки. Добавьте рисовую лапшу, маринованные овощи и несколько листьев каждой из трех трав (базилик, кинза и мята).

• Сложите края обертки над начинкой, а затем раскатайте снизу вверх. в сигару.Выложите на сервировочную тарелку. Продолжайте, пока все рулоны не будут собраны. Подавать с арахисовым соусом!

Пищевая ценность

Калорийность: 139 ккал (7%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 73 мг (24%) Натрий: 511 мг (21%) Калий: 88 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 715 МЕ (14%) Витамин C: 2,9 мг (4%) Кальций: 56 мг (6%) Железо: 1,5 мг (8%)

Свежих спринг-роллов с креветками и арахисовым соусом

Здесь, на северо-востоке США, стоит теплая погода, и я жажду свежих ароматов.Если вы чувствуете то же самое, попробуйте эти блинчики с начинкой, в состав которых входят различные хрустящие овощи и свежие травы. Вам не нужно включать духовку, чтобы приготовить это блюдо с восхитительным арахисовым соусом для макания. Следуйте моим пошаговым инструкциям; вы увидите, что приготовить блинчики с начинкой может быть проще, чем вы думали!

IMVHO, свежие блинчики с начинкой всегда выигрывают по сравнению с булочками с начинкой во фритюре и яичными булочками. Есть что-то в цвете и фактуре свежего блинчика с начинкой, что всегда меня привлекает.

Итак, я могу быть немного предвзятым, когда скажу, что эти блинчики с начинкой чертовски хороши. С креветками и большим количеством моего домашнего арахисового соуса Джорджии для макания это мой идеальный небольшой обед.

Если вам нужно второе мнение, прежде чем попробовать, моему мужу они тоже очень понравились. Он утверждал, что они похожи на закуску, которую он любит получать на фабрике чизкейков. (Это огромный комплимент для нашей семьи, поскольку мы здесь большие поклонники Cheesecake Factory!)

Обратной стороной изготовления пружинных роликов является то, что их сборка может занять немного времени.Вы определенно захотите поупражняться в этом. Это означает, что у вас должны быть все ингредиенты, готовые к работе, прежде чем вы начнете упаковывать.

Вымойте зелень, нарежьте овощи, приготовьте лапшу и приготовьте креветки. После того, как вы замочите обертку из рисовой бумаги, вы должны быть готовы сразу же наполнить и обернуть ее. У вас больше шансов получить хорошие результаты, если вы не дадите обертке замачиваться слишком долго и если вы наполняете ее сразу после замачивания.

Искусство упаковки свежих блинчиков с начинкой

Я не специалист по упаковке блинчиков с начинкой, и в течение многих лет моя рисовая бумага рвалась во время упаковки.За годы работы я научился замачивать рисовую бумагу на очень короткое время, как указано на упаковке. Они гибкие, но на данный момент еще не совсем «готовые».

Раньше я замачивал их немного дольше, чем рекомендуется в упаковке, так как они чувствовали себя слишком твердыми. Это была ошибка, из-за которой рисовая бумага слишком легко рвалась. Я усвоил урок!

Если вы случайно замачиваете рисовую бумагу слишком долго, попробуйте дважды завернуть рулетики с начинкой. Это была стратегия, которую я использовал годами, пока не перестал замачиваться.

Если у вас есть коврик для суши, я настоятельно рекомендую использовать его в качестве рабочей поверхности. Я также использовал вощеную бумагу, но влажная рисовая бумага, как правило, прилипает к ней. Рисовая бумага довольно легко отделяется от коврика для суши, так что это моя рабочая поверхность.

Кроме того (и я знаю, что это вызовет ужас у профессиональных поваров), я не разделяю тонкие блоки рисовой вермишели после регидратации. Я считаю, что слипание лапши облегчает работу с ними.Мы плотно упаковываем их в обертки из рисовой бумаги, так зачем сначала разделять лапшу?

Еще один совет — сначала выложите ингредиенты, которые окажутся поверх спринг-ролла. По сути, вы конструируете его вверх дном, заворачиваете и переворачиваете. Если вы хотите увидеть креветки сверху, сначала выложите их на рисовую бумагу.

Я снял для этого видео, если вы более наглядный человек. Я мог перестараться с выбором музыки. Ха-ха. Прокрутите до рецепта, если хотите его проверить!

Как приготовить спринг-роллы без очищенных зерен

Если вы регулярно читаете, то знаете, что я не избегаю полностью очищенных зерен (или добавленного сахара).Я ограничиваю эти продукты и не показываю на сайте рецепты, в которых используются эти ингредиенты.

Однако для этого рецепта я использовал белую бумажную обертку и белую рисовую вермишель. Я чувствовал, что лучше использовать то, что было у меня в кладовой, чем заказывать дополнительные предметы в магазине.

На данный момент здесь есть лимиты на закупку многих зерновых продуктов (включая рис). Я чувствовал, что было бы более ответственно снизить нагрузку на систему, используя то, что у меня уже было под рукой.

Если вы хотите приготовить их без очищенных зерен, вы можете использовать несколько вариантов.Обертки из коричневой рисовой бумаги существуют, и вы можете купить их на Amazon здесь.

Клетчатка, железо и калорийность этого продукта идентичны оберткам из белой рисовой бумаги. Честно говоря, нет большого преимущества в питании по сравнению с обычной рисовой бумагой. Бумажные обертки из органического коричневого риса также доступны по несколько более высокой цене.

Вы также можете заменить вермишель из белого риса, которую я использовал, вместо цельнозерновой. Эта замена добавит немного больше клетчатки к вашим блинчикам с начинкой.

Если у вас есть цель похудеть, лапша ширатаки может быть еще лучшим обменом. По текстуре они похожи на рисовую лапшу, но в них гораздо меньше калорий (и углеводов).

Как видите, сделать это без очищенных зерен не так уж сложно, если вы захотите. И если вы, как и я, иногда не едите «идеально» (как бы вы это ни определили), я надеюсь, вы не чувствуете себя виноватым! Я обнаружил, что поддержание некоторой гибкости помогло мне на протяжении многих лет поддерживать мой режим питания.

А теперь отказ от ответственности…

Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

Информация о калориях является приблизительной и предоставлена ​​для удобства. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не слишком заморачивайтесь с цифрами.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, см. Этот пост . Готовим!

Свежие спринг-роллы с креветками и арахисовым соусом

Летний Йоль

Вас пугает идея сделать свежие блинчики с начинкой? Следуйте моим пошаговым инструкциям; вы увидите, что этот процесс может оказаться проще, чем вы думали!

]]>

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Обед

Кухня Китайская

Порций 7

Калорий 226 ккал

Ингредиенты

Для арахисового соуса:

• ⅓ чашки арахисового масла (сливочного)
• 2 столовые ложки зеленого арахисового масла (может заменить оливковое масло)
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 3 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 4-6 столовых ложек воды

Для свежих блинчиков с начинкой:

• 7 оберток из рисовой бумаги (см. рекомендацию выше для коричневой рисовой бумаги )
• 1.4 унции рисовой вермишели, регидратированной (40 граммов; см. Рекомендацию выше для коричневой рисовой вермишели)
• 8 унций средних креветок, очищенных, приготовленных (227 грамм)
• 2 средних моркови, нарезанных спичками
• 1 огурец, нарезать спичками (у меня было 9,5 унций / 269 граммов)
• 25-30 свежих листьев базилика
• 25-30 свежих листьев мяты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

]]>

Инструкции

Для приготовления арахисового соуса:

Для приготовления блинчиков с начинкой:

• Подготовьте все ингредиенты, прежде чем приступить к сборке блинчиков с начинкой.Приготовьте вермишель в соответствии с инструкциями на упаковке. Также следует приготовить креветки, нарезать морковь и огурец, вымыть и обсушить зелень. Наполните миску теплой водой, но пока не замачивайте рисовую бумагу.

• Найдите антипригарную поверхность для сборки пружинных роликов. Я настоятельно рекомендую использовать коврик для суши.

• Замочите первую рисовую бумагу в миске с водой на время, указанное на упаковке. Моей нужно было впитаться в течение пяти секунд. Замачивайте рисовую бумагу только по одному, непосредственно перед тем, как набивать ее.

• Разложите рисовую бумагу на коврике для суши и выложите ингредиенты в следующем порядке: 3-4 креветки, 1/7 вермишели, 1/7 моркови и огурца и по 3-4 листа каждого базилик и мята.

• Сложите верх и низ рисовой бумаги внутрь, чтобы покрыть часть начинки. Теперь плотно заверните правую сторону пленки поверх начинки. Наконец, плотно заправьте отслоившуюся начинку в обертку и загните последнюю сторону. (Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как блинчики с начинкой заполняются и закрываются.)

• Повторите то же самое с оставшимися шестью роликами с начинкой. Если рисовая бумага слишком легко рвется, попробуйте замачивать рисовую бумагу на меньшее время. Он должен быть гибким, но при этом иметь некоторую твердость. Используйте двойной слой рисовой бумаги, если вы случайно замачивали ее слишком долго, и она стала хрупкой.

• Подавайте блинчики с начинкой с арахисовым соусом. Наслаждаться!

Сохраните этот рецепт как сохраненный!

Видео

Банкноты

Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Указана калорийность одного блинчика с начинкой с 1/7 части арахисового соуса. На самом деле я знаю, что большинство людей съедают 2-3 еды на обед (я знаю, что делал). Поскольку в нем меньше белка и есть мука, я повышаю его до уровня 3. Если вы хотите снизить количество калорий / углеводов, замените рисовую вермишель на лапшу ширатаки, как я уже говорил выше. Маринованный тофу станет хорошей альтернативой креветкам, если вы хотите разнообразить вкус.

Питание

Калорийность: 226 ккал

Ключевые слова базилик, морковь, огурцы, свежие блинчики с начинкой, мята, арахисовое масло, арахис, рисовая бумага, креветки, блинчики с начинкой, вермишель

Вы когда-нибудь пробовали делать свежие блинчики с начинкой? Какие начинки и соусы для этого блюда вам нравятся больше всего? Я был бы рад услышать от вас, так что оставьте мне комментарий ниже!

Рецепт летних рулетов с курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/4 стакана рисового уксуса плюс 1-2 столовые ложки

4 чайные ложки сахара, разделенные

2 стакана измельченной приготовленной курицы (из гриля или другого куриного мяса)

1 мелко нарезанная морковь (около 1 стакана)

Кошерная соль

12 (8 1/2 дюймов) оберток из рисовой бумаги (см. Примечание повара)

Около 12 листьев бостонского салата

1/3 английского огурца или 1 огурец Кирби, очищенный, с соломкой, около 1 стакана

4 мелко нарезанных лука (белая и зеленая) (около 1/2 стакана)

1/2 стакана свежих листьев мяты, базилика или кинзы

1/2 стакана вареного коричневого или белого риса

1/2 стакана арахисового масла

2 столовые ложки соевого соуса

Легкий рецепт ролла с лобстером — Skinnytaste

Роллы с лобстерами кричат ​​мне летом! Сделано из кусочков охлажденного лобстера, посыпанного сельдереем, луком-шалотом, чесноком, легким майонезом и небольшой цедрой лимона, подается на булочке для хот-дога — восхитительно!

Ролл с лобстером

Я люблю лобстеров! Когда я не ем жареные хвосты омара или тако с лобстером, я обычно все лето ем роллов с лобстером ! Этот простой рецепт ролла с лобстером начинается со свежего омара, приготовленного на пару. Если поблизости нет живых омаров, вам подойдут замороженные хвосты, свежий крупный краб или даже креветки! Чтобы было легче, я добавляю немного 0% греческого йогурта с майонезом, вы даже не можете сказать!

Что такое роллы с лобстером?

Ролл с лобстером — это сэндвич из Новой Англии, сделанный из мяса лобстера, который подается на булочке в стиле хот-дога.Здесь, на Лонг-Лонг-Айленде, их можно найти двумя способами — холодными или теплыми. Холодные роллы с лобстером готовятся из охлажденного салата из омаров, заправленного майонезом, сельдереем и т. Д., Которые подаются на булочке для хот-догов. Горячие роллы с лобстером — это омары, приготовленные на пару, которые подаются в булочках для хот-догов, сбрызнутых топленым маслом. Оба вкусные, но более популярны холодные.

Как приготовить рулет из омара

Я живу всего в нескольких милях от океана, поэтому мне повезло, что поблизости есть много магазинов свежих морепродуктов. Обычно я покупаю омаров на ферме Джордона, где их готовят на пару, если вы хотите.

Чтобы приготовить собственного живого лобстера, вы можете приготовить его на пару в 3 дюймах воды, на 7-8 минут для лобстера весом 1 1/4 фунта и на 1-2 минуты дольше для более крупного лобстера. Дайте им остыть, затем выньте из скорлупы и нарежьте.

Если вы используете хвосты омара, дайте им готовиться от 5 до 8 минут, в зависимости от размера.

Советы и варианты

• Живые или замороженные: Не получается приготовить свежих лобстеров на пару, используйте вместо них замороженные хвосты омаров.
• Когти омара: Замороженное мясо клешней тоже подойдет, просто разморозьте и приготовьте на пару 3 минуты.
• КРАБ или КРЕВЕТКА: Поменяйте омара на креветки или крабовое мясо.
• Сделайте затем низкоуглеводный: Пропустите булочку и подавайте ее в чашках для салата, чтобы получить вариант с низким содержанием углеводов.
• Пропустить майонез: Ненавистники майонеза могут заменить майонез греческим йогуртом.

Как приготовить роллы с лобстером

Еще рецепты омаров:

Роллы с лобстером

223 ккал 22.2 белка 28,5 углеводов 3.1 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Роллы с лобстерами кричат ​​мне летом! Сделано из кусочков охлажденного лобстера, посыпанного сельдереем, луком-шалотом, чесноком, легким майонезом и небольшой цедрой лимона, подается на булочке для хот-дога — восхитительно!

Для салата из лобстера:

• 8 унций вареного мяса из хвоста омара, 2 хвоста
• 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
• 2 чайные ложки измельченного лука-шалота
• 2 столовые ложки нарезанного сельдерея
• 1 столовая ложка легкого майонеза
• 1 столовая ложка обезжиренного греческого йогурта
• щепотка черного перца
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры

Для бутерброда:

• 3/4 стакана тертого салата
• 3 ломтика помидора
• 3 булочки для хот-догов

• Нарезать лобстера небольшими кусочками и смешать с чесноком, луком-шалотом, сельдереем, майонезом, йогуртом, черным перцем и цедрой лимона.

• Выложите 3 булочки для хот-догов на блюдо, посыпьте тертым салатом и 1/3 салата с лобстером.

Порция: 1 рулон, калорийность: 223 ккал, углеводы: 28,5 г, белок: 22,2 г, жиры: 3,1 г, натрий: 538,6 мг, клетчатка: 4,3 г, сахар: 6,4 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовых умных очков: 5

Очки +: 6

Ключевые слова: Простые роллы с лобстером, домашние роллы с лобстером, как приготовить роллы с лобстером, ролл с лобстером, рецепт ролла с лобстером

Фото: Джесс Ларсон

.

No related posts.