Рецепты тортов пошагово с фото и видео в домашних условиях

Рано или поздно любая хозяйка задавалась целью испечь торт в домашних условиях. Несмотря на то, что в магазине можно купить любой тортик, многие предпочитают домашнюю выпечку, ведь не секрет, что производители зачастую экономят на сырье и используют дешевый не полезный кулинарный жир и другие вредные добавки. Нет ничего вкуснее тортов, приготовленных собственными руками из свежих продуктов.

В этом разделе  с особой тщательностью и заботой подобраны проверенные интересные и легкие рецепты тортов с целью сделать процесс приготовления увлекательным, несложным, а главное, – результативным.

Мода на оформление тортов

Кондитеры всего мира совершенствуют свое мастерство. Придумывают новые рецепты тортов и способы их оформления. Даже появилась мода на торты. Медовики и бисквиты меняют свои украшения, как модница одежду. Кремовые розы заменили фигурками из мастики. Позже, придумали пищевой принтер, и появились рецепты тортов с картинками и фотографиями.

Не отстают от кондитеров и домашние хозяйки. Они могут изготовить шедевр не хуже профессионала. На приготовление придется потратить некоторое время, но все члены семьи будут благодарны за угощение. Такой сладкий сюрприз можно преподнести друзьям и коллегам.

Шагая в ногу со временем и современными тенденциями, мы демонстрируем Вам: как по-новому, несложно и стильно украсить всем знакомые классические торты, такие как Наполеон, Медовик, Иней или Спартак и другие.

Как печь торты в домашних условиях

Возможно, у кого-то этот вопрос вызывает страх и легкий мандраж. Потому что принято считать, что для выпекания и украшения торта в домашних условиях требуются специальные навыки и много времени. Но сейчас в магазинах и на специальных сайтах продаются различные формы для выпечки, уникальные ингредиенты, продукты для коржей и крема, а также всевозможные кондитерские приспособления. Поэтому приготовление десерта, который займет достойное место на праздничном столе, станет увлекательным занятием. Главное не боятся начать, а золотые ручки сами все сделают!

Какие кондитерские инструменты нужны для выпечки и украшения тортов

Современные кондитерские изделия можно смело называть чудом. Они дарят не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, радуя необычным и экстравагантным, оригинальным или классическим декором. И теоретически справиться с созданием подобного шедевра может любая хозяйка на своей домашней кухне. Так ли это? И что же нужно иметь под рукой для создания по-настоящему красивого торта?

Выпечка: начало долгого пути

Ассортимент продуктов для выпечки, доступных сегодня каждой хозяйке, велик. Это значит, что вы сможете выбрать любую из многообразия возможных начинок для своего торта. Но учтите, что для его приготовления вам будут необходимы следующие обязательные кухонные аксессуары:

1. Мерные ложки и стаканчики помогут не ошибиться с количеством каждого ингредиента в составе теста.
2. Сито. Кондитеры советуют просеивать все сыпучие ингредиенты, кроме сахара (мука, крахмал, какао, сода и пр.). Это придает тесту пышность.
3. Нож для рубки теста незаменим при приготовлении слоеного или песочного торта.
4. Формы для выпечки. Классические круглые, квадратные, в форме сердца и звезды: их никогда не бывает много. Для создания 3D тортов или приготовления десерта необычной формы лучше использовать силиконовые. Классические бисквиты и коржи, для которых используют жидкое тесто, проще всего печь в разъемных металлических. А для создания многоярусного торта потребуется несколько одинаковых форм разного размера (их выгоднее приобретать набором).
5. Мерная силиконовая салфетка пригодится тем, кому нужно быстро раскатать коржи нужного диаметра. Выпекать можно непосредственно на ней же. Тесто не прилипнет и не пригорит в процессе.
6. Лопатки для коржей. С их помощью вы сможете снять корж с противня или отделить его от пергамента, не сломав.
7. Решетка для охлаждения. Чтобы коржи не отсырели с одной стороны и не потеряли во вкусе, остывать они должны обязательно на решетке. Особенно важен этот момент для бисквита.
8. Кондитерская струна поможет быстро нарезать корж на несколько одинаковых пластов нужной толщины. Для этого же можно воспользоваться формой для нарезки бисквита.
9. Терка для снятия цедры и пресс для цитрусовых. В приготовлении некоторых видов коржей используют натуральный свежевыжатый сок и кожуру. Это придает удивительный аромат и интересные вкусовые акценты выпечке.
10. Кухонный термометр. Он может быть обыкновенным или бесконтактным. Незаменим для некоторых видов начинок.

Возможно, часть инструментов уже есть на вашей кухне. Остальные следует приобрести.

Собираем торт: чем можно воспользоваться?

И вот ваши коржи уже готовы, крем для прослойки дожидается своей очереди в холодильнике. Начинаем сборку торта. Для этого стоит обзавестись:

1. Силиконовыми кистями. Их используют для пропитки коржей сиропом. Вы можете сделать это и ложкой, но в таком случае пропитка будет неоднородной.
2. Формой для сборки (кольцом).
3. Шпателем. Лучше приобретать набором. На этом этапе будет нужен металлический шпатель длины, соответствующей диаметру ваших коржей. Именно им вы будете накладывать упругий крем. Казалось бы: можно старой доброй ложкой. Но только наличие шпателя гарантирует, что слой крема будет равномерным, и после сборки ваш десерт не будет напоминать Пизанскую башню.

Творческий этап: украшаем и декорируем

Намереваясь приготовить не просто залитый глазурью или кремом торт, а нечто поинтереснее, вы обязательно столкнетесь с необходимостью приобретения особых инструментов для декорирования. Избежать лишних приобретений сможете, если заранее выберете способ украшения и обзаведетесь эскизом. Так вы поймете, какие именно приспособления будут нужны.

Набор необходимого инвентаря в зависимости от того, чем вы будете украшать торт. Итак, для работы с кремом, обязательно потребуются:

• Венчики для взбивания. В идеале их должно быть как минимум два: для яиц и молока (сливок). Несмотря на то, что большая часть процессов выполняется блендером, эксперты рекомендуют начинать с ручного взбивания. Тогда в итоге масса будет более пышной и воздушной.
• Силиконовые лопатки и деревянные ложки. Многие крема при перемешивании металлической ложкой опадают. К тому же профессиональные приборы гораздо удобнее.
• Кондитерский шприц или мешочки, насадки для них. Последние удобно покупать наборами, которые разнятся в зависимости от цели использования. Вам обязательно пригодятся бордюрные и цветочные. На рисунках ниже вы можете увидеть вид насадки и вариант ее использования.
• Кондитерские гвозди. На них из мешочка или шприца отсаживают цветы. За неимением оного прибора можно воспользоваться кусочком сладкой кукурузной палочки, надетым на зубочистку. Так тоже будет удобно, но крема уйдет намного больше.
• Кондитерские ножницы. Ними готовые цветы снимают с гвоздя и закрепляют на торте.
• Гребешки и скребки, с помощью которых на гладкую поверхность крема наносят узоры.
• Вращающаяся подставка для торта. Без нее можно и обойтись. Но единожды попробовав, вы поймете, насколько она упрощает процесс выравнивания торта.
• Аэрограф. Это удивительный прибор, позволяющий наносить слой красителя на любой крем. Именно ним удобнее всего делать акварельную роспись, эффект амбре, позолоты или бликов.

Имея навыки лепки и хорошее воображение, вы можете попробовать создать шедевр из мастики. В этом вам помогут:

И это далеко не полный список инструментов, а только основные. Только попробовав выпечь и оформить десерт, вы поймете, что еще нужно для удобства.

Пару десятилетий назад умение готовить вкусный торт и украшать его интересным декором было присуще практически каждой хранительнице очага. Но, согласитесь, в те времена не было такого выбора профессионально выполненных кондитерских шедевров. Да и в целом ассортимент тортов оставлял желать лучшего.

Сегодня же удивить гостей домашним тортом достаточно сложно. Однако, имея достаточное количество свободного времени и желание творить, вы вполне справитесь с этой задачей. Просто учтите, что это выйдет несколько дороже, чем заказ десерта в кондитерской. Ведь приобретение даже небольшого набора необходимых инструментов может выйти в круглую сумму и одним тортом он точно не окупится

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

ПП рецепт для торта. Пошаговый рецепт правильного питания для приготовления торта

Автор Лидия Балыкова На чтение 10 мин. Просмотров 71 Обновлено 28.12.2020

ПП рецепт для торта

В этой статье я предложу ПП рецепты для приготовления тортов.

Тем, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового питания, совсем необязательно отказываться от вкусных лакомств. Есть много рецептов, которые позволяют есть сладкое и не бояться, что при этом наберете лишний вес.

ПП торт – рецепт в домашних условиях

Кокосовый торт

Необходимые ингредиенты:

Для коржа

• 150 мл нежирного кефира;
• 200 г нежирного творога;
• Яйцо;
• Кокосовая мука или кукурузный крахмал;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Для крема

• 150 мл нежирного молока;
• 2 ст. л. сухого молока;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала или кокосовой муки;
• 25 г кокосовой стружки;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Сахарозаменители – вещества, придающие пищевым продуктам сладкий вкус и применяемые вместо сахара. Как правило, они имеют меньшую калорийность по сравнению с дозой сахара, необходимой для достижения той же интенсивности сладкого вкуса.

Источник Википедия

Приготовление

Творог смешиваем с кефиром. Добавляем яйцо, сахарозаменитель, крахмал, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпекания и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.

Готовим крем. Для этого смешиваем сухое молоко, крахмал, сахарозаменитель, кокосовую стружку. Заливаем молоком и хорошо перемешиваем. Подогреваем на медленном огне и, постоянно помешивая, варим до загустения. Остужаем.

Корж разрезаем на 4 части, каждую промазываем кремом. Готовый торт промазываем с боков и сверху и посыпаем кокосовой стружкой.

ПП рецепт фруктового торта

Для его приготовления потребуется:

Для бисквита

• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• 2,5 ст. л. овсяной муки;
• 1 ст. л. какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Для крема

• 0,5 л сметаны;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Для начинки

• Банан;
• 4 киви;
• 100 мл сладкого кофе.

Для приготовления бисквита венчиком взбиваем яйца с сахарозаменителем, добавляем какао-порошок и молоко. Всыпаем муку, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы. Выливаем в форму для выпекания и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Для приготовления крема сметану взбиваем с сахарозаменителем.

Банан и киви нарезаем кольцами.

Дно глубокой тарелки застилаем пищевой пленкой. Выкладываем нарезанные бананы и киви и промазываем их кремом.

Остывший бисквит нарезаем небольшими квадратиками. Завариваем сладкий кофе, в который на несколько секунд окунаем кусочки бисквита и выкладываем их на фрукты. Промазываем кремом и выкладываем оставшиеся фрукты. Сверху выкладываем оставшийся бисквит и промазываем кремом.

Торт закрываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник. Утром достаем торт, убираем пленку, переворачиваем его на тарелку. 

Медовик

Нам потребуется:

Для теста

• 4 яйца;
• 160 г меда;
• 160 г муки;
• Пол чайной ложки лимонной цедры;
• 1 ч. л. соды;
• Соль – по вкусу.

Для крема

• 400 г нежирной сметаны;
• 1 ст. л. загустителя для сливок;
• Ванилин, подсластитель – по вкусу.

Приготовление

Мед растапливаем на водяной бане, добавляем соду и перемешиваем. Цедру лимона трем на мелкой терке. Яйца подсаливаем и взбиваем до пены. Добавляем мед, цедру лимона, муку и замешиваем тесто.

Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем 40% теста. Выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов. Таким же образом выпекаем остальные коржи. Маленький корж превращаем в крошку.

Готовим крем: К сметане добавляем ванилин, загуститель и подсластитель и взбиваем.

Собираем торт: каждый корж промазываем кремом и выкладываем друг на друга. Промазываем бока и верх и посыпаем крошкой.

Тыквенный торт

Для его приготовления понадобится:

Для бисквита

• 200 г тыквы;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. цедры лимона;
• 80 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Подсластитель, соль, ванилин – по вкусу.

Для крема

• 400 г нежирной сметаны;
• 1 ст. л. загустителя для сметаны;
• Подсластитель, ванилин – по вкусу.

Приготовление

Лимонную цедру и тыкву трем на мелкой терке. Яйца немного солим и взбиваем до образования пены. Затем добавляем подсластитель, разрыхлитель, масло, ванилин, муку, тыкву и цедру лимона. Тщательно перемешиваем.

Дно формы для выпечки выкладываем пропитанной маслом пергаментной бумагой. Выливаем половину теста и выпекаем сначала один, потом другой корж.

Готовим крем: к сметане добавляем загуститель, подсластитель, ванилин и взбиваем.

Собираем торт: на корж равномерно выкладываем половину крема. Накрываем вторым коржом и также смазываем кремом. Украшаем торт веточкой мяты или сухофруктами и убираем на 2 часа в холодильник.

Шоколадный торт

Для его приготовления потребуется:

• 2 яйца;
• 120 г нежирной сметаны;
• 300 мл молока;
• 180 г муки;
• 25 г какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для крема

• 400 г мягкого творога;
• 90 г шоколада.

Смешиваем яйцо, сметану и сахарозаменитель и взбиваем венчиком. Добавляем молоко, муку, разрыхлитель, какао-порошок и перемешиваем до получения однородной массы.

Сковороду смазываем маслом и выпекаем под крышкой 8 коржей.

Готовим крем: творог смешиваем с растопленным шоколадом и хорошо перемешиваем.

Каждый корж смазываем кремом и выкладываем один на другой. Смазываем кремом бока и верх. Посыпаем крошкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Морковный торт

Необходимые ингредиенты:

Для коржа

• Морковь;
• По 30 г овсянки и рисовой муки;
• Яйцо;
• 70 г мл молока.

Для крема

• 170 г творога;
• Банан;
• Курага;
• 2 ст. л. меда;
• Цедра лимона.

Для украшения: орехи, цедра лимона.

Готовим тесто: для этого в миске смешиваем яйцо, натертую на терке морковь, молоко, овсяную и рисовую муку. Перемешиваем, добавляем пол чайной ложки соды. Выкладываем тесто в форму для выпекания и выпекаем 40 минут.

Готовим крем: взбиваем в блендере творог, курагу, банан, мед и лимонную цедру.

Корж делим на 4 части и промазываем их кремом. Кладем друг на друга. Смазываем кремом бока и верх. Украшаем измельченными орехами и лимонной цедрой.

Торт с клубникой и йогуртом

Нам потребуется:

Для коржей

• 120 г овсяных хлопьев;
• Яблоко;
• Нектарин или персик;
• 150 г натурального йогурта;
• 2 ст. л. пшеничных отрубей.

Для начинки

• 170 г йогурта;
• Нектарин или персик;
• 100 г клубники;
• 1 ст. л. меда;
• Мята – по вкусу.

Яблоко трем на терке и смешиваем с хлопьями. Добавляем нарезанный кусочками персик или нектарин, йогурт, отруби и хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму для выпекания и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Готовим крем: половину клубники взбиваем с йогуртом. Остальная пойдет для украшения торта.

Разрезаем пополам корж. Пропитываем медом и смазываем кремом. Кладем кусочки персика. Накрываем вторым коржом, пропитанной стороной вниз. Смазываем кремом. Украшаем клубникой и убираем на 2 часа в холодильник, чтобы торт пропитался.

Торт с черносливом

Необходимые ингредиенты:

• 80 г чернослива;
• 30 г рисовой муки;
• 30 мл молока;
• Яйцо;
• 180 г творога;
• Банан;
• 1 ст. л. грецких орехов;
• 0,5 ч. л. соды;
• Заменитель сахара по вкусу.

Убираем из чернослива косточки и взбиваем его в блендере. Добавляем желток, молоко, соду, муку. Перемешиваем. Взбиваем белок до пены и добавляем к основной массе. Тесто выкладываем в форму для выпекания и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Остужаем корж и разрезаем его на 4 части.

Для крема творог смешиваем с сахарозаменителем и взбиваем. Кусочки коржа промазываем кремом и выкладываем кружочками банана. Собираем торт. Украшаем грецкими орехами.

ПП торт без выпечки рецепт с фото

Наверняка найдется мало людей, которые бы не любили торты. Но не все любят их печь, т. к. с ними много хлопот, и их приготовление отнимает много времени. Но есть рецепты, когда можно обойтись без выпекания.

Торт “Наполеон”

Необходимые ингредиенты:

• Лаваш;
• 1 л молока;
• 90 г кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• Ванилин, подсластитель – по вкусу;
• Грецкие орехи – для украшения.

Лаваш слегка подсушиваем на сухой сковороде.

Готовим крем: в молоко вбиваем яйца, добавляем крахмал, ванилин, подсластитель. Хорошо перемешиваем и доводим до загустения на медленном огне.

Собираем торт: листики лаваша смазываем кремом и укладываем их друг на друга. Один листик оставляем для посыпки торта крошкой. У готового торта бока и верх смазываем кремом, посыпаем крошками от лаваша и грецкими орехами. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Творожный торт

Для его приготовления понадобится:

• 200 мл молока;
• Банан;
• 150 г фиников;
• 100 г грецких орехов;
• 70 г овсяных хлопьев;
• 400 г нежирного творога;
• 15 г желатина;
• 100 г натурального йогурта;
• 1,5 ч. л. какао-порошка;
• 2 ст. л. меда.

В теплое молоко добавляем желатин и даем ему набухнуть. Из фиников убираем косточки и измельчаем их. В блендере измельчаем овсяные хлопья и грецкие орехи, добавляем финики.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, пропитанной маслом и выкладываем на нее полученную массу.

Готовим творожную массу: в творог добавляем йогурт, мёд, какао-порошок и взбиваем до однородной массы. Добавляем желатин. Взбиваем в блендере.

Половину полученной творожной массы выкладываем в форму. Добавляем кусочки нарезанного банана и сверху выкладываем оставшуюся массу. Убираем на час в холодильник. Перед подачей на стол украшаем торт ягодами, орехами или кокосовой стружкой.

Торт без сахара

Необходимые ингредиенты:

• 100 г грецких орехов;
• 150 г фиников;
• 40 г овсяных хлопьев;
• 30 г клетчатки.

Для желе

• 0,5 кг нежирного творога;
• 3 ст. л. меда;
• Банан;
• 90 г желе;
• Желатин.

Удаляем из фиников косточки. Орехи, финики, клетчатку, хлопья взбиваем в блендере и выкладываем на дно формы. Растворяем в воде желатин. Соединяем творог, мед, желатин и взбиваем блендером до получения однородной массы. Выкладываем творожную массу в форму. Торт убираем на 2 часа в холодильник. Верх украшаем кусочками банана.

300 мл теплой воды соединяем с желе и поливаем торт. Убираем торт в холодильник на ночь. Украшаем кокосовой стружкой.

Малиновый торт

Нам понадобится:

• 300 г нежирного творога;
• 300 г густого обезжиренного творога;
• 30 г желатина;
• 100 мл воды для желатина;
• 300 г малины;
• Ванилин, подсластитель – по вкусу.

Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.

В творог добавляем йогурт, ванилин, подсластитель и взбиваем блендером до получения однородной массы. Добавляем желатин и еще взбиваем. Выливаем массу в форму и посыпаем малиной. Убираем торт на 2 часа в холодильник.

Диетический торт

Необходимые ингредиенты:

• 3 клюквенных хлебца;
• 200 г фиников;
• 500 г нежирного творога;
• 100 мл нежирного молока;
• 30 г кленового сиропа;
• 4 ст. л. желатина;
• Ванилин – по вкусу.

Хлебцы и очищенные от косточек финики взбиваем в блендере, добавив немного воды. Выкладываем на дно формы. 

Желатин растворяем в теплом молоке. Смешиваем молоко, творог, кленовый сироп, желатин и ванилин. Хорошо перемешиваем и выкладываем на основу для торта.

Торт на ночь убираем в холодильник. Украшаем фруктами.

Шоколадный десерт

Нам потребуется:

• 400 г обезжиренного творога;
• 100 г нежирного молока;
• 2 ст. л. меда;
• 50 г какао-порошка;
• 15 г желатина.

Желатин замачиваем в теплой воде на полчаса и даем ему набухнуть. Сливаем остатки воды. Подогреваем на медленном огне. Добавляем творог, мед, молоко, какао-порошок. Взбиваем блендером до получения однородной массы. Выливаем в форму и убираем в холодильник для застывания.

Йогуртовый торт

Необходимые ингредиенты:

• 350 г натурального йогурта;
• 300 мл обезжиренного молока;
• 200 г клубники;
• 1 ст. л. какао-порошка;
• 40 г желатина;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Заливаем желатин молоком и оставляем на полчаса для набухания. Подогреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Не даем молоку закипеть. Когда желатин растворится, снимаем с огня и даем ему остыть.

Выливаем в форму йогурт, добавляем лимонную кислоту и сахарозаменитель. Взбиваем. В полученную смесь тонкой струйкой выливаем желатин и продолжаем взбивать. Оставляем немного желатина для клубничной массы.

В другую форму выливаем ⅓ смеси и высыпаем какао-порошок. Тщательно перемешиваем. Выливаем на нее йогуртовую массу. 

Клубнику взбиваем с сахарозаменителем. Добавляем оставшийся желатин. Перемешиваем и выливаем на йогуртовую смесь. Убираем в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Видео: ПП торт

Давайте посмотрим видео, в котором представлен рецепт торта из необычных ингредиентов.

Я предложила несколько ПП рецептов для торта.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Как приготовить торты

Я ранее публиковал рецепт морковного торта, но недавно наткнулся на него и попробовал его с масляным кремом из кленового сиропа, который, как мне кажется, работал очень хорошо, поэтому решил опубликовать новый рецепт и видео.

История морковного торта восходит к средневековью — с 5 по 15 век. Морковь использовалась в качестве подсластителя, потому что других подсластителей в то время было мало. Согласно 1NutritionFactsGuide.com, морковь содержит больше сахара, чем любые другие овощи. Первоначально морковные пудинги делали больше, но с 1900-х годов концепция морковного торта стала более популярной. Во время Второй мировой войны, когда сахар был нормирован, популярность морковного пирога возросла. Лишь в 1960-х годах они стали обычным явлением в Соединенных Штатах. Сейчас они есть во всех кофейнях и кафе.

Чтобы посмотреть видео, как я делаю торт, нажмите на видео ниже:

Оборудование
Большая чаша для смешивания
Электрический миксер
Сито
Мерный стакан
Форма для торта 8 дюймов на 8 дюймов

Морковный пирог
150 г (5 1/4 унции) темный сахар мускавадо
175 мл (6 жидких унций) растительного масла / подсолнечника масло
3 яйца
175 г (6 унций) саморазбавляющейся муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
175 г (6 унций) тертой моркови
100 г (3 1/2 унции) султана

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 по Фаренгейту или отметка 4 для газа). Сначала взбейте масло, яйца, сахар и хорошо взбейте, пока все не смешается. Добавьте морковь и султан и перемешайте. Затем добавьте просеянную муку, бикарбонат соды, корицу и мускатный орех и перемешайте.

Вылейте смесь в форму для выпечки. Выпекайте в центре духовки (включив духовку в обычном режиме (без вентилятора)) примерно от 40 до 45 минут. После приготовления торт должен стать упругим на ощупь, а тестер для пирога или зубочистка должны выйти чистыми. Дать остыть в противне примерно 10 минут, а затем охладить на решетке.Дайте полностью остыть перед добавлением сливочного крема.

Глазурь из кленового масла — альтернативный вариант сливочного сыра см. Ниже

350 г (12 1/4 унции) сахарной пудры
175 г (6 унций) размягченного несоленого масла
3 столовые ложки кленового сиропа

Альтернатива сливочному сыру

350 г (12 1/4 унций) сахарной пудры
100 г сливочного сыра
75 г размягченного несоленого масла
3 столовые ложки кленового сиропа

Просейте сахарную пудру и взбейте масло (и сливочный сыр) и клен сироп с помощью электрической взбивателя (начиная очень медленно). Он должен быть гладким, густым и кремообразным.

С помощью мастихина распределите глазурь поверх торта. Это должна быть щедрая густая глазурь, распределив ее прямо до края торта.

Нарезать квадратами.

Как получить влажные торты

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Я делюсь своими лучшими советами по приготовлению сочных тортов.Мне часто задают этот вопрос. Как сделать пряники влажными. Что ж, действительно можно сделать лепешки, которые будут влажными.

Этот вопрос, кажется, возникает довольно часто. Это постоянная борьба за то, чтобы ваши кексы оставались влажными и оставались такими же.

Есть множество способов убедиться, что у вас получился влажный пирог, и множество способов сделать так, чтобы в итоге получился сухой. Давайте перейдем к советам, как получить влажные торты.

Сначала я узнаю слона в комнате: я знаю, что есть люди, которые ненавидят слово «влажный». Серьезно, они ненавидят это, и это слово вызывает у них отвращение. Я не особо ненавижу это слово, но это не мое любимое слово. Хотя я понимаю. У меня есть другие слова, которых я терпеть не могу.

На самом деле у меня нет ни единого слова, которое я ненавижу, но это больше похоже на то, что я просто ненавижу клише в целом. Я говорю, что ненавижу клише, но все равно как-то их говорю, а потом ненавижу себя за это 😉 В любом случае, я думаю, что мы все по-своему странные.

Мне очень жаль, но я собираюсь использовать слово «влажный» в этом сообщении в блоге целую кучу. Я просто готовлю тебя. Я использую его, потому что это слово используется большинством людей, когда задают этот вопрос, и, честно говоря, я не уверен, что я мог бы использовать другое слово. Если вы думаете об одном, я все уши 😉

Также… в нижней части этого сообщения есть видео, если вы больше интересуетесь видео.

Mix vs. Scratch Cakes:

Если вы были в мире выпечки более пяти минут, то знаете, что битва смешанных тортов и царапин — довольно спорная тема. Я не буду углубляться в это.

Я думаю, что мы все взрослые и можем сами решать, что нам удобно использовать и что нравится нашей семье, друзьям или клиентам. Я говорю каждому свое… живи и дай жить другим (и все такое прочее).

Причина, по которой я поднимаю этот вопрос, заключается в том, что , откровенно говоря, труднее получить влажный торт-скретч, чем влажный торт из смеси для тортов . Очевидно, это потому, что для этого в коробочную смесь для торта добавлены вещества.Я не думаю, что у многих людей есть проблема с тем, что торты из смеси для тортов выходят сухими.

Если да, то, скорее всего, вы просто переварили его, или, может быть, это просто плохой бренд. Вся цель коробочной смеси — получить однородный конечный продукт, влажный и пушистый.

Я думаю, что проблема поднимается, когда люди начинают печь лепешки. Я просто скажу прямо сейчас, что Я ОБОЖАЮ царапины. Если вы читали мой О странице , вы знаете, что моя мама и ее деловой партнер обслуживали свадьбы, когда я был маленьким.

Я съел столько скретчей, это безумие. Я могу сказать разницу между скретч-кексом и микс-кексом, независимо от того, что вы делаете с этим миксом.

Так вот, я знаю, что большинство людей не могут сказать и не слишком часто сталкивались с царапинами, и это совершенно нормально, и здесь нет никакого суждения. Я также не являюсь снобом и иногда использую коробочные миксы … я предпочитаю просто скретч-пирог.

Я хочу сказать, что МОЖНО получить влажный скретч-торт .Будет ли это на вкус как торт из коробки? Нет. Вы хотите? Нет. Если вашей семье или клиентам нравятся смеси, и они работают на вас, используйте их! Перестань об этом беспокоиться.

Если вы действительно хотите научиться печь пирожные с нуля и вас просто не устраивает то, что вы пробовали до сих пор, я вас слышу. Есть много рецептов сухих тортов, и еще больше случаев, когда виноваты мы сами.

Хорошо, теперь мы поговорим об этом по-настоящему. Эти советы могут относиться как к коробочному миксу, так и к скретч-пирогу, но, честно говоря, я говорю больше о скретчингах, потому что именно здесь у людей, похоже, больше всего проблем. Между прочим, на самом деле они не расположены в определенном порядке, поскольку все они действительно важны.

Наконечник № 1:

Проверьте свое масло … действительно ли это масло?

Если в вашем рецепте используется масло, убедитесь, что оно комнатной температуры и не слишком теплое. Кроме того, я задаю вопрос «это настоящее масло?», Потому что многие люди покупают маргариновые палочки, думая, что это масло, потому что на коробке написано «отлично подходит для выпечки». Нет, нет, нет … просто заплати несколько долларов и получи настоящее масло.

В маргарине слишком много воды, и он нарушит текстуру вашего торта. Используйте настоящее масло, обещаю, оно того стоит.

Наконечник № 2:

Вы используете слишком много муки? Как вы измеряете свою муку?

Не берите мерный стакан, макайте его в мешок с мукой и измеряйте таким образом. По сути, вы укладываете муку, и это поможет вам измерить.

Возьмите одну мерную чашку меньшего размера и используйте ее как мерную ложку, затем переложите ее в мерную чашку большего размера, обливая ее ложкой.Или просто возьмите большую столовую ложку и насыпьте муку в мерный стаканчик. Затем, если нужно, выровняйте верх. Таким образом вы не добавите в тесто для торта ненужную муку.

Если вам нужны дополнительные советы о том, как правильно отмерить ингредиенты для торта, см. Мой пост об этом здесь .

Наконечник № 3:

Иногда рецепт с использованием только яичных белков может быть суше. Хорошо, не кричите на меня … Я не сказал ВСЕ, но яичные белки сохнут, поэтому некоторые рецепты с использованием только яичных белков могут быть не такими влажными, как рецепты с яичным желтком.

Теперь, если использовать яичные желтки, торт не станет полностью белым, так что вам просто нужно взвесить все за и против. Если у вас есть рецепт, в котором требуется только яичный белок, вы можете уменьшить его вдвое и использовать целые яйца. Обычно, если требуется шесть яичных белков, используйте три целых яйца и наоборот.

Теперь это не подойдет для всех рецептов тортов. Например, рецепт, в котором вам нужно взбить яичные белки, пока они не станут жесткими, а затем добавить их в тесто … ну, вместо этого использовать целые яйца не получится.Используйте свой здравый смысл.

Наконечник № 4:

Вы это не пережариваете? Ванильные пироги, кажется, сложнее всего сохранить влажными, и вам нужно внимательно следить за временем выпечки на них. Я, как правило, вытаскиваю их из духовки, думаю, на пару минут раньше будет как раз.

У меня есть целый пост, в котором рассказывается о различных способах узнать, готов ли ваш торт. Вы можете найти это здесь .

Наконечник № 5:

Вы слишком перемешали тесто или смешали его не так, как указано в инструкции?

Скретч-кексы не похожи на торты из смеси для тортов. Вы не можете вылить все это в миску, и все будет хорошо. Так не пойдет.

Рецепты торта имеют разные способы смешивания. На самом деле за этим стоит некоторая наука, и вы получаете разные результаты с разными ингредиентами, которые вы смешиваете по-разному. (Хорошо, может это прозвучало немного запутанно.)

Следующее, что вы не хотите перемешивать тесто для торта, пока оно не станет полностью однородным. Если вы перемешаете тесто, его консистенция изменится.Вы можете получить лепешку, мармелад, торт с полосами, похожими на клей, или торт компактный и слишком плотный.

Все это испортит влажность и текстуру торта. Хотите узнать, сколько времени нужно на самом деле замешивать тесто для торта в реальном времени? У меня есть сообщение об этом с видео «в реальном времени» о том, как смешивать тесто для торта, которое вы можете найти здесь .

Наконечник № 6:

Это не всегда то, что вы делали. На самом деле это может быть рецепт. Я предупреждаю вас, что не стоит сразу винить рецепт. Кексы могут быть привередливыми, так что внимательно посмотрите, как вы измеряли, если вы забыли какие-то ингредиенты, думаете ли вы, что вы их слишком перемешали или смешали иначе, чем предусмотрено рецептом?

Не думайте, что это рецепт сразу же автоматически. Если вы вспомните и знаете, что были очень осторожны, следуя инструкциям на букву «t», и ничего не заменяли, то, возможно, у вас есть рецепт, который вам просто не подходит.

Совет № 7:

Скажи сметане «да». Если вы видели какой-либо из моих рецептов, то знаете, что я люблю сметану. Это просто потрясающе влияет на текстуру торта. Я думаю, что это имеет огромное значение и действительно помогает сделать торт влажным.

А теперь не просто добавляйте сметану в рецепт торта. Это может пойти не так, потому что вы можете выбросить ингредиенты. Вам нужно будет найти рецепты, в которых требуется сметана, или, возможно, заменить сметаной часть жидкости, требуемой в рецепте. Это сложно сделать, потому что пропорции в рецептах торта очень специфичны, так что просто знайте, что входите.

Вот мой любимый рецепт скретч-кекса со сметаной: Любимый торт с ванилью

Совет № 8:

Жмыхи кажутся более влажными. Какао-торт Hershey’s является примером. Он сделан из масла и ОЧЕНЬ влажный.

Многие фруктовые пироги, такие как банановый пирог, яблочный пирог и даже цуккини и морковные пирожные, обычно готовятся с маслом и очень влажные.Но … (вы знали, что будет, но не так ли?) Эти торты, в которых используется много такого масла, имеют либо сильный вкус, как шоколад, либо фруктовый вкус, например яблоко, цуккини и морковь. Использование всего масла

Рецепт простого кекса | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Как сделать простой торт в домашних условиях

Можно приготовить простой торт из универсальной муки, яиц, сахара и молока. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, этот торт станет восхитительным десертом, который идеально подходит для приготовления с детьми. В то же время, это очень универсальная еда, так как вы можете найти ее полезной во многих случаях: дни рождения, завтрак, закуски и т. Д. Король всех вечеринок также может быть украшен и дополнен несколькими начинками, глазурью и другим декором. В этой статье OneHowTo вы найдете шаги, необходимые, чтобы узнать , как приготовить простой торт в домашних условиях .

От 45 до 60 минут низкая сложность

Состав:

Следующие шаги:

1

Первый шаг для приготовления торта — это бросить яичные желтки в миску или контейнер и взбить их с помощью ручного или электрического прутка, как вы предпочитаете.Затем добавьте сахар и масло, которое может быть оливковым или, наоборот, подсолнечным, если хотите, чтобы оно было мягче, и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.

2

Когда вы увидите, что полученная смесь однородна, пора будет добавить чашку молока и продолжить перемешивание, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и мы могли получить подходящую массу для нашего торта.

3

В другой миске с помощью венчика или блендера вы должны добавить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли, чтобы получить нужную консистенцию.Когда все будет готово, добавьте их в смесь и снова аккуратно перемешайте.

4

Следующим шагом для приготовления пирога будет добавление предварительно просеянной или просеянной муки к указанной выше смеси. Мы советуем делать это медленно и прямо над емкостью, в которой вы делаете тесто для торта, чтобы вам не пришлось пачкать другие кухонные принадлежности.

5

Затем также добавьте порошкообразных дрожжей или разрыхлитель и медленно добавьте его, помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Наконец, добавьте цедру лимона для придания аромата смеси и хорошо перемешайте.

6

Возьмите форму, подходящую для духовки, и нанесите немного масла на дно и боковые стенки, чтобы торт не прилипал. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (392 Фаренгейта) и через несколько минут вылейте смесь в форму и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.

7

По прошествии этого времени вы можете наколоть торт ножом или другим острым предметом, чтобы увидеть, приготовился ли он внутри.Если при проверке нож выходит полностью чистым, значит, он готов; а в противном случае вы должны дать ему пропечь немного дольше. Наконец, когда он остынет, достаньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой .

8

Из этого традиционного рецепта торта мы также можем добавить другие ингредиенты и получить пирожные или торты с разными ароматами. Ознакомьтесь с некоторыми вариантами в следующих статьях:

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать простой торт в домашних условиях , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию рецептов.

Яйца для приготовления тортов по лучшей цене — Отличные скидки на яйца для приготовления тортов от мировых продавцов яиц для приготовления тортов

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для приготовления яичных тортов. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как это лучшее блюдо для приготовления яиц станет одним из самых популярных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили торт для яиц на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в том, что делать яичные торты, и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе.Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг, и предыдущие клиенты часто оставляют комментарии, описывающие свой опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести яйца для торта по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Как сделать торт

Я научился печь торт, когда был очень молод; около девяти лет после того, как я закончил печь печенье.С этого самого юного возраста я был таким впечатлила выпечка торта. Это часть десертов, которую можно так же часто и просто, как выпечка торта на сковороде без глазури самый изысканный из десертов.

Когда учишься делать торт, хотя их пять и более разные виды тортов, большинство тортов просто поместятся в два категории; взбитые и пенистые. Большинство слоеных пирожных, буханок, например, торты и кексы готовятся с твердым жиром, маслом или маргарин, поэтому его необходимо взбить перед добавлением сухих ингредиенты.Для приготовления пирожных с пеной необходимо взбить яйца или яичные белки. торт легкий и пушистый; К ним относятся губки, еда ангела и шифон торты.

С тех пор как я научился печь торт, я всегда старался использовать лучшие ингредиенты высшего качества. Когда я привык к бренду ингредиентов, Я никогда не любил меняться. Каждый бренд может сильно различаться, влияя на результат вашего торта; Я испытал это на разной муке для тортов. Единственный способ попробовать другой ингредиент — это похвастаться на другом продукте, тогда я бы попробовал.

Недавно я попробовал шоколадный ликер новой марки. я всегда использовали шоколадный ликер марки Godiva. Человек в винный магазин уговорил меня купить итальянский бренд, преувеличивая, как намного лучше. Я попробовал, но к моему большому разочарованию; это было ни в какое сравнение с брендом Godiva. Моего испеченного продукта не было рядом настолько хорошо. Поскольку я не стал бы использовать этот итальянский бренд, я тоже потерял деньги, и я я не тот, кто любит тратить деньги зря!

Когда вы научитесь печь торт, возьмите в привычку внимательно читать весь рецепт перед началом.Собрать все ингредиенты и посуда, которые вам понадобятся для приготовления торта. Придерживаться ингредиентами, указанными в рецепте, не заменяйте. Там может быть большой разницей между маслом и маргарином или пищевой содой и порошок для выпечки. Приобретя опыт выпечки тортов, вы научитесь что именно можно смело заменять какими другими ингредиентами.

РЕЦЕПТ СЫРОГО ЯБЛОЧНОГО ТОРТА

Как вы узнали в разделе, как печь торт, торты можно выпекать в разных размеры и формы форм для торта.Этот торт выпекается на противне или на противне. и вкусный, подается с мороженым, пока он еще теплый.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• ½ стакана измельченных орехов
• ¾ чайная ложка корицы
• ¾ чайная ложка мускатного ореха
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка ванили
• 1 ¼ чашки муки
• 3 чашки очищенных и нарезанных свежих яблок

Разогрейте духовку до 350F.

Смешайте и хорошо перемешайте масло, сахар и яйцо.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте до однородности.

Выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать от 40 до 45 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это очень сухое тесто; плотно прижмите его в подготовленную форму для пирога.

При обучении приготовлению торта необходимо научиться правильно измерять ингредиенты в рецепте. Используйте градуированный набор мерных стаканов для сухих ингредиентов, а для жидкостей используйте стеклянный или пластиковый мерный стакан с кромкой для наливания.Один и тот же набор мерных ложек можно использовать для сухих и жидких ингредиентов. Для измерения сухих ингредиентов (кроме коричневого сахара) слегка наполните чашку и разровняйте плоским ножом. Коричневый сахар всегда наполнен и упакован, чтобы он сохранял свою форму при выгрузке (если в рецепте не указано иное). Отмеренные сухие ингредиенты в ложках также выравниваются, если не указано иное. Жидкости отмеряют до верха ложек или до линии на мерных стаканчиках.

Если вы знаете, как приготовить торт, и у вас есть большой опыт, вы в значительной степени сможете комбинировать и смешивать торт даже без инструкций, если это необходимо.Во время обучения уделяйте особое внимание сочетанию и смешиванию ингредиентов для торта в соответствии с рецептом. В большинстве случаев торты, для которых в рецепте есть твердое масло, перед добавлением сухих ингредиентов взбивают с сахаром и яйцами, пока они не станут легкими и воздушными. Рецепты бисквитов, особенно те, которые содержат взбитые яичные белки, требуют особого внимания, чтобы выпечка была высшего качества. После взбивания яичных белков до густого состояния вы обычно аккуратно добавляете просеянные сухие ингредиенты вручную, пока белки не станут почти незаметными в жидком тесте.

ПРОБЛЕМЫ С ТОРТОМ и возможные причины при обучении делать торт.

• Если торт падает, духовка может быть недостаточно горячей, это происходит из-за недостаточной перемешивание, недостаточное время выпечки, открывание дверцы духовки во время выпечка, слишком много закваски, сахара или жидкости.


• Если пирог слишком сильно выступает в центре, это также может быть связано с духовкой горячий в начале выпечки, слишком много муки в рецепте, недостаточно жидкость в рецепте.


• Если пирог прилипает к форме, форма была подготовлена ​​неправильно с жиром и мукой или слишком долго остывала на сковороде.
• Если пирог треснул и развалился, пирог вынули из формы слишком рано, или в рецепте было слишком много жира, сахара или закваски.


• Если корка слишком липкая, значит, пирог плохо пропекся время, духовка была недостаточно горячей или в рецепте было слишком много сахара Это.
• Если текстура торта слишком тяжелая (я часто нахожу в домашнем белом пироге рецептов) это вызвано чрезмерным перемешиванием после того, как мука и жидкость добавлена, мука недостаточно просеянна и отмерена, температура в духовке тоже мало или слишком много жира, сахара или жидкости.


• Если текстура торта слишком грубая, возможно, недостаточно перемешать.

Раф кофе в кофемашине – рецепт

Рецепт раф кофе в оригинале необходимо исполнять посредством применения кофемашины. Только так удастся получить нежнейшую пенистую структуру ароматного и насыщенного горячего напитка. Сливки не требуют здесь предварительного нагрева и прогреваются в питчере вместе с кофе при взбивании горячим паром.

Ингредиенты:

• кофе в зернах – 12-13 г;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• сливки жирностью 11% – 250 мл.

Приготовление

1. Перемалывают зерна, помещают в холдер, аккуратно прессуют.
2. Готовят 25-30 мл ароматного эспрессо.
3. Вливают в питчер шот эспрессо, добавляют ванильный сахар и сливки.
4. Взбивают компоненты в питчере до температуры 60 градусов.
5. Выливают нежный и ароматный раф кофе в стакан или чашку и тут же подают.

Медовый раф кофе – рецепт

Нежнейшим бархатистым вкусом и тончайшим ароматом порадует медовый раф кофе, если его приготовить по следующему рецепту. Перед подачей можно посыпать пенистую поверхность оригинального напитка щепоткой молотой корицы, которая придаст дополнительную пикантность и незабываемые пряные ноты.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 50 мл;
• мед – 1 ч. ложка или по вкусу;
• сливки жирностью 10-11% – 100 мл.

Приготовление

1. Готовят эспрессо удобным способом.
2. Подогревают сливки, смешивают с кофе, добавив мед по вкусу.
3. Взбивают компоненты при помощи каппучинатора или блендера до получения густой пены.
4. Переливают готовый напиток в бокал или чашку и наслаждаются его отменным медово-кофейным сливочным вкусом.

Цитрусовый раф кофе – рецепт

Апельсиновый раф кофе готовится с добавлением сока цитрусовых, который необходимо отжать перед использованием со свежих апельсинов. Количество фреша определяется рецептом или индивидуально по вкусу. При желании можно добавить немного апельсиновой цедры, вмешав ее в общую массу или просто посыпав стружкой поверхность напитка перед подачей.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 50 мл;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки или по вкусу;
• апельсиновый сок – 2-4 ч. ложки;

• сливки жирностью 10-11% – 100 мл.

Приготовление

1. Готовят порцию ароматного горячего эспрессо.
2. Добавляют подогретые сливки, ванильный сахар и свежевыжатый апельсиновый сок, процедив его через ситечко.
3. Взбивают составляющие при помощи каппучинатора или блендера, переливают в стакан.
4. Декорируют напиток апельсиновой цедрой или долькой цитруса и тут же подают.

Ореховый раф кофе – рецепт

Ничто так не насыщает, как чашка ароматного согревающего орехового напитка с арахисовой пастой. Данный способ приготовления раф кофе несколько отличается от классического и предполагает использование вместо сливок молока. Вместо ванильного сахара здесь применяют тростниковый или заменяют его карамельным сиропом, который будет в данном случае весьма уместным. Для приготовления при помощи блендера молоко предварительно подогревают.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 50 мл;
• сахар тростниковый или карамельный сироп – по вкусу;
• арахисовая паста – 1 ст. ложка;
• молоко – 100 мл;
• вода.

Приготовление

1. Пасту разводят водой до консистенции сметаны, переливают в пинчер.
2. Добавляют карамельный сироп или сахар, вливают молоко.
3. Готовят порцию эспрессо, выливают к остальным ингредиентам.
4. Взбивают ореховый раф кофе пароотводом или применяя для этого блендер, переливают в чашку.

Сырный раф кофе – рецепт

Еще одна сытная и питательная версия прославленного напитка – сырный раф кофе. Напиток в данном случае готовится с добавлением пастообразного плавленного сыра, который придаст вкусу своеобразную шелковистость и потрясающую нежность. Как никогда здесь важно соблюдать пропорции ингредиентов и со всей ответственностью подойти к их выбору и качеству.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 50 мл;
• сахар ванильный – 0,5 ч. ложки;
• сыр сливочный – 30 г;
• сливки – 100 мл.

Приготовление

1. Готовят натуральный эспрессо.
2. Добавляю в пинчер сливки, сыр, сахар ванильный и кофе.
3. Взбивают все пароотводом до получения однородной воздушной консистенции.
4. Переливают напиток в чашку и наслажаются восхитительным нежным его вкусом.

Лавандовый раф кофе – рецепт

Попробовав классический раф кофе и, узнав что это, самое время оценить изысканные и оригинальные версии напитка. Преобразить традиционную вкусовую палитру удастся, добавив в состав измельченные цветы лаванды. Для этого добавку перемалывают предварительно вместе с сахаром в кофемолке или растирают с сахарной пудрой в ступе до ароматного порошка.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 100 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• цветы лаванды – 0,5 ч. ложки;
• сливки – 100 мл.

Приготовление

1. Измельчают лаванду с сахаром и смешивают с подогретыми сливками.
2. Добавляют приготовленный горячий эспрессо, взбивают компоненты при помощи пароотвода, блендера.
3. Переливают лавандовый раф кофе в чашку или бокал, украшают по вкусу лавандовыми лепестками и подают.

Пряный раф кофе – рецепт

Классический рецепт приготовления раф кофе легко разнооборазить добавлением различных пряностей, среди которых молотая корица, кардамон, имбирь, гвоздика и многие другие на свой вкус. Ассорти каждый может составить из самых приоритетных пикантных компонентов, сочетание которых вызывает приятные эмоции и восторг.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 100 мл;
• сахар ванильный или обычный – 1 ч. ложка;
• сироп Манго Спайси – 10 мл;
• молотая корица, имбирь и кардамон – по 0,5 ч. ложки;
• сливки – 100 мл.

Приготовление

1. Готовят эспрессо.
2. В пинчер наливают сливки, сироп.
3. Добавляют сахар, молотую корицу, кардамон и имбирь.
4. Доливают приготовленный кофе и взбивают все при помощи пароотвода не менее 15 секунд.
5. Переливают напиток в стакан и при желании посыпают корицей.

Соленый раф кофе

Приготовить раф кофе в домашних условиях можно без сахара, получив при этом соленую версию напитка, который будет великолепно дополнять бутерброды и сэндвичи во время перекуса. Одним из составляющих напитка в данном случае будет творожный или сливочный сыр, который придаст характерные соленые нотки.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 100 мл;
• сливочный сыр – 2 ст. ложки;
• молоко – 100 мл;
• сливки – 100 мл.

Приготовление

1. Готовят традиционный эспрессо.
2. Смешивают молоко со сливками и сыром, подогревают немного и взбивают, добавив в процессе подготовленный кофе.
3. Разливают напиток по подогретым чашкам и наслаждаются необыкновенным вкусовым сочетанием.

Кофе раф. Как приготовить, рецепты, состав, калорийность

Начнем с истории

Особенности приготовления кофе раф

Главное, чтобы в процессе приготовления в кофе не попали частички зерен из гущи.

Как добиться пышной текстуры

Свойства кофе раф

Отличие от капучино и латте

Классический раф

• Эспрессо, либо другой чёрный кофе, примерно 30 – 50 мл;
• 100 миллилитров сливок жирностью 10 – 15%;
• 5 грамм сахара;
• Тёртый шоколад, для украшения.

Лавандовый раф

Медовый раф

Шоколадный раф

Апельсиновый раф

Цитрусовый раф

Ванильный раф

Арахисовый раф

Раф чиз кофе

Как приготовить раф дома?

Как подавать и пить кофе раф?

Свойства и калорийность рафа

 1,574 total views,  4 views today

Лавандовый раф — кофейный шедевр, которым стоит себя побаловать

Лавандовый раф — благородный напиток, который отличается от своих собратьев, имеющих своей основой эспрессо, технологией приготовления и индивидуальностью вкуса.

Эспрессо, сливки, и ванильный сахар — компоненты, которые входят в состав данного шедевра. В машине для варки кофе из них получается смесь, взбитая пароотводом. Подавляющая масса рецептов кофе, основа которых — эспрессо, готовится с закладкой раздельно каждого компонента, а приготовление Раф-кофе предполагает первоначальное объединение их вместе. В результате напитку обеспечена уникальность вкусовых качеств и тонкий букет невесомой ванильной сливочной пенки.

Придумали раф в 1996 или 1997 году в Москве.

Рождение шедевра

Когда и где родился рецепт напитка, известность которого намного выше, чем у обычного капучино? В девяностых годах прошлого века у московской станции метро «Кузнецкий мост» притаилась небольшая кофейня «Кофе-Бин». Отличалась она работой в американском стиле, иностранные гости достаточно часто заходили на чашечку эспрессо или капучино. В то нелегкое время хозяева кофейни не переставали удивлять завсегдатаев имеющимся ассортиментом бодрящего напитка.

Спустя время кофейня обзавелась завсегдатаями, она была для них местом комфортного времяпровождения и дегустации интересных видов кофе. Один из таких ребят, его звали Рафаэль, которому не полюбился капучино местного бариста, попросил приготовить ему что-нибудь экзотическое и неповторимое. Так и возник уникум Раф-кофе, полученный в результате взбитого эспрессо со сливками и ванильным сахаром. Посетитель был в восторге от выполненного заказа и стал частым гостем «Кофе-Бин». Напиток полюбился приятелям и сослуживцам Рафаэля, а вскоре он получил название раф-кофе. Что удивительно, раф-кофе вскоре завоевал гурманов не только в Москве и России, слава о нем распространилась по всему миру.

Раф-кофе в классической интерпретации

Прошло более 20 лет с момента создания рецепта, но он, в принципе, и не изменился. Хотя многочисленные вариации рецептуры существуют.

Классика предусматривает следующие ингредиенты:

• потребуется классический эспрессо — 25 мл.;
• необходим сахар песок и ванильный — по 5 г. каждого;
• нежирные сливки в количестве 100 мл.;
• порошок корицы в количестве 1 г.

Начиная готовить классический раф-кофе, необходимо сварить двйной эспрессо, а в питчере смешать указанные выше остальные компоненты. Затем все соединить, взбить до получения пышной плотной пенки. Затем в прогретую чашку выливается напиток (в него можно добавить немного корицы).

Лавандовый раф-кофе

Этот рецепт предполагает все те же ингредиенты, лишь корицу следует заменить цветками лаванды, их нужно добавить одну ложечку. Кофе готовится в джезве на слабом огне. Сахар перемолоть нужно сразу с цветами лаванды и добавить все в напиток, долить подогретые сливки, перемешать и выдержать на плите еще минуты две.

Для получения пышной пенки на кофе, его взбивают блендером. Напиток стоит сразу разлить в чашки или бокалы и подавать к столу, пока красивая плотная пена не осела.

Если варить медовый раф-кофе, сахар класть не нужно, а мед следует добавить перед тем, как смесь необходимо будет взбить. Для украшения готового кофе подойдет долька лимона или лайма.

Раф-кофе с веточкой лаванды

Популярность обретает лавандовый раф кофе с каждым днем. Чтобы быть в тренде, нужно научиться его готовить виртуозно.

Вам потребуется из расчёта одной порции:

• 35 мл. свежезаваренного эспресса;
• 100 мл. нежирных сливок;
• 5 г. сахарного песка;
• 5 г. ванильного сахара;
• молотая лаванда;
• веточка лаванды.

Приготовление:

1. Заварите напиток, не принципиально в чем, это может быть кофе-машина, френч-пресс либо джезва. Крайний вариант предполагает добавление сахарного песка, ванили и молотой лаванды непосредственно в турку.
2. Если приготовление напитка производилось не в кофе-машине, его стоит процедить.
3. Заблаговременно согрейте сливки, используя электроплиту либо микроволновую печь.
4. В приготовленный кофе влейте сливки.
5. Получите вожделенную пенку, задействовав капучинатор, либо мини-миксер.
6. Разлейте лавандовый кофе, декорируйте приготовленной веткой лаванды.

Цитрусовые в раф-кофе

Цитрусовый раф кофе с лавандой готовят несколько по-иному. К известным классическим компонентам необходимо добавить пару чайных ложек апельсинового свежего нектара. Будет великолепно, если он выжат непосредственно в момент варки раф-кофе. Поместите сок и остальные компоненты в питчер и взбейте массу. Разливая кофе по чашкам, украсьте его кружочками нарезанного плода цитрусовых и щепоткой порошка корицы. Вкус лавандового раф кофе получается особо пикантным и слегка терпким.

Искусство подачи к столу

Варить напиток вы научились. Но подать его к столу — это тоже искусство. Подавая кофе к столу, можно воспользоваться чашкой — тогда красоту оформления можно будет увидеть только на его поверхности. Если же кофе подается в стеклянном бокале, гости смогут увидеть красоту плотной воздушной пены.

Полезные советы

Готовя раф-кофе в кухонных условиях, необходимо учитывать некоторые тонкости:

1. Сливки выбирайте нежирные, при необходимости разведите их кипяченой водой.
2. Следует быть аккуратным с количеством ванильного сахара. Аромат ванили слишком ярко выражен в напитках по сравнению с выпечкой, а переизбыток его не очень приятен.
3. Приемлемы несколько способов приготовления эспрессо дома. Выберите рецепт, технология приготовления которого окажется доступной, а вкусовые качества при этом не пострадают. Это может быть турка или френч-пресс. Не забудьте, сварив кофе, процедить его.
4. Взбить пенку не составит труда. Подойдет блендер, ручной блендер, просто венчик — если имеете сильные руки. Появление густой и обильной пенки будет наградой за труд.

Экспериментируйте, и ваш кофе будет иметь оптимальное сочетание вкусовых и ароматических качеств.

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

рецепт в домашних условиях, как готовить — Нескучные Домохозяйки

Фантазия кофеманов по созданию новых напитков не знает удержу. Гурманы бесконечно экспериментируют с эспрессо, молоком и прочими ингредиентами, получая разнообразные коктейли. Одним из последних результатов таких опытов стал раф-кофе. Апельсиновую вариацию этого нового коктейля мы рассмотрим в данной статье.

Следует также упомянуть, что существуют другие виды раф-кофе: классический (ванильный), медовый, коричный и даже шалфейный и лавандовый. Но многие гурманы считают, что такого мягкого сочетания, который дают апельсиновый сок, эспрессо и сливки, не встретишь больше ни в одном коктейле. Раф можно приготовить и дома, хотя с питчером профессиональной кофемашины сделать напиток будет намного легче и быстрее. Но подойдет также и френч-пресс, и джезва.

Вам будет интересно:Компотная смесь: состав, вкусовые качества и способ приготовления компота

Интересная история раф-кофе

Напиток этот появился совсем недавно, в самом конце 1990 годов. В московской кофейне Coffee Bean у станции метро «Кузнецкий Мост» был завсегдатай по имени Рафаэль. Он просил бариста сделать напиток с мягким вкусом, ванильным ароматом и умеренной сладостью. Чтобы угодить постоянному посетителю, персонал старался как мог. И вот в результате долгих экспериментов с эспрессо, сливками и ванильным сахаром появился напиток с чудесной устойчивой шапочкой. Постепенно другие посетители стали заказывать «кофе как для Рафаэля». Так напиток обрел свое имя. Вскоре для сокращения его стали называть просто «раф».

Вам будет интересно:Минута уединения с кофе Lavazza Crema e Gusto

Этот кофейный коктейль обрел популярность в странах бывшего Советского Союза. Бариста научили своих коллег из других кофеен готовить раф. Так напиток стал популярен в Беларуси, Украине, Молдове и Казахстане. В Западной Европе существует (и уже давно) свой rough coffee (произносится как «раф»). Но этот черный напиток варится из кофе грубого помола для тех гурманов, которым нравится интенсивная горчинка и большая крепость. Русский же коктейль нежен и сладок. В нем нет и намека на горечь. Классический коктейль вскоре стал делаться с многочисленными вариациями. Одной из них является апельсиновый раф. Но и его базовый рецепт гурманы разнообразили многочисленными версиями. Так, цитрусовую составляющую можно получить:

• из цедры,
• из сока,
• из сиропа,
• из ликера.

Как приготовить классический раф

Вам будет интересно:Рецепты кофе для кофемашины: латте, кофе с кардамоном, эспрессо

Эспрессо, сливки, ванильный сахар… Где-то мы уже слышали этот список ингредиентов. Ну, конечно же! Это набор продуктов для капучино! Чем же отличаются эти два кофейных напитка? Только способом приготовления. В капучино эспрессо готовится отдельно и наливается в чашку. Молоко или сливки взбиваются и добавляются в самом конце, образуя шапочку. А в классическом рафе все ингредиенты смешиваются в питчере кофемашины или (в домашних условиях) в миксере и взбиваются вместе.

Такой способ приготовления позволяет ингредиентам коктейля «пережениться», войти в прочное соединение. Рецепт апельсинового рафа отличается от классического только добавлением цитрусовой составляющей. Но она также смешивается с прочими ингредиентами в самом начале приготовления напитка. Основной нашей задачей является не допустить, чтобы сливки сквасились от контакта с цитрусовым соком. Как это сделать? Читаем дальше.

Ингредиенты для напитка

Для одной стандартной порции апельсинового рафа (180 миллилитров) требуется один шот эспрессо. Как и в случае приготовления капучино, молока потребуется вдвое больше, чем кофе. Исходя из того, что шот – это 50 мл, сливок берем половину стакана. Последний продукт не должен быть слишком жирным. Одиннадцати процентов будет в самый раз. Если сливки более жирные, то рекомендуется немного разбавить их кипяченой водой. Еще нам потребуется два вида сахара: обычный и ванильный, обоих по 5 граммов (по маленькой ложечке).

Некоторые рецепты предлагают взять вместо обычного сахара апельсиновый. Сделать его очень легко. Достаточно капнуть в сахарный песок апельсинового сиропа. И, наконец, нам потребуется сок этого цитруса. Вкуснее напиток получится из свежеотжатого апельсина. Но и сок из пачки тоже подойдет. Для украшения коктейля можно использовать корицу (1 грамм). Приправа сделает аппетитной шапочку и придаст вкусу напитка пикантность и терпкость. Можно украсить край чашки кружком цитруса.

Апельсиновый раф-кофе: рецепт для машины

Сначала варим эспрессо. Уже на этом этапе нам нужно определиться, как мы будем подавать кофейный коктейль. Раф, поскольку его считают подвидом капучино, наливают в фарфоровые чашки среднего размера. Но есть и другой способ подачи – в высоких стеклянных бокалах с небольшой ручкой, как для латте. В таком случае нужно удвоить порцию эспрессо с одного шота до двух.

Прогреваем чашку или стеклянный бокал. Наливаем готовый апельсиновый раф. Как видим, небольшое количество цитрусового сока не сквасило не очень жирные сливки. Масса получилась однородная.

Апельсиновый раф-кофе: рецепт в домашних условиях

Что, если под рукой нет профессиональной машины с капучинатором? Это не повод отказываться от вкусного напитка. Приготовить раф можно и в домашних условиях. Для этого понадобится:

• турка или френч-пресс,
• кастрюлька,
• миксер или простой венчик.

Прежде всего, варим кофе. Для таких целей лучше взять хорошую арабику элитных сортов. На вкус кофе, сваренного в джезве, очень влияет качество воды. То, что течет из наших кранов, придает напитку металлический и не очень приятный акцент. Все знают, как сделать кофе во френч-прессе. Но приготовление напитка в турке – это целое искусство.

Итак, кладем в джезву 4 чайные ложки молотого кофе.

Апельсиново-шоколадный раф

Для этого коктейля нужны те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Количество шоколада можно варьировать по собственному вкусу. Плитку нужно потереть в крошку. Существует два способа приготовления апельсинового рафа с шоколадом. Первый, классический: смешиваем все ингредиенты в питчере (или кастрюльке) и взбиваем.

Второй способ более оригинальный. На дно чашки выкладываем кружок апельсина. Посыпаем тертым шоколадом. Наливаем горячий кофе. Сверху выкладываем шапочку взбитых сливок. Посыпаем корицей и тертой апельсиновой цедрой.

Раф с ликером

Этот напиток особенно будет хорош зимним вечером в компании друзей. Ингредиенты мы даем для 4 порций.

В качестве безалкогольного варианта можно использовать кофейный сироп для апельсинового рафа. Учитывая их широкий ассортимент, вы можете экспериментировать со вкусами, придавая напитку карамельный, шоколадный либо цитрусовый нюансы.

Информация для тех, кто следит за фигурой

Известно, что черный кофе, особенно, без сахара, низкокалориен. А как насчет сладкого, со сливками, апельсинового рафа? Калорийность напитка тоже можно вычислить. Она составляет 85 единиц на 100 миллилитра коктейля. Если хотите снизить питательную ценность напитка, замените сливки молоком и уменьшите количество сахара. Но следует помнить, что с обезжиренным продуктом создать вкусную и красивую шапочку вам не удастся.

Источник

Как приготовить Рождественского Раф Кофе?

Мы хотим подарить вам сказочное настроение с этим рецептом вкусного рождественского напитка.

Канун Рождества — это особенное время, ребятишки с нетерпением ждут новогодних подарков от Деда Мороза, Санты, Пера Ноэля и даже Йоло Пуки. А мы хотим окружить вас, взрослых, теплотой праздника и подарить вам рецепт маленького рождественского чуда. Приготовьте этот раф к дружеской встрече или воскресному семейному обеду, мы уверены — друзья и родные оценят.

Итак, «Рождественский раф».

Заранее

Этот шаг стоит сделать заранее, чтобы не тратить время при приготовлении. Возьмите 150 граммов имбирных пряников (можно в шоколадной глазури, но только без повидла или джема) и измельчите их блендером в мелкую крошку. Если пряники, которые вы сделали или купили, не очень пряные, то стоит добавить специи — корицу, имбирь, гвоздику и чёрный молотый перец. Еще раз перемешайте всё с помощью блендера и пересыпьте в сухую ёмкость для хранения. Давать советы заочно сложно и вкусы у всех разные, но мы добавили примерно по одному грамму каждой специи.

Шаг первый

В большой питчер насыпьте 7 граммов пряничной смеси — это полторы чайных ложки.

Шаг второй

Добавьте 10 граммов мёда (полторы-две чайных ложки) и 2 грамма ржаного квасного сусла (половина чайной ложки), если у вас дома не оказалось сусла, то можно обойтись и без него.

Шаг третий

Приготовьте доппио (50 мл крепкого кофе).

Шаг четвёртый

Перелейте доппио в большой питчер к пряникам и мёду, перемешайте, чтобы основная часть мёда «разошлась».

Оставьте небольшое количество эспрессо и кремы в маленьком питчере, мы будем использовать их для рисования.

Шаг пятый

Влейте в питчер по 120 мл цельного молока и сливок 10% жирности. Если вы любите плотные и сливочные напитки, то вместо молока налейте сливки.

Шаг шестой

С помощью форсунки кофемашины взбейте раф в питчере. Сначала удерживайте форсунку у поверхности, пока раф холодный и форсунка находится у поверхности он будет активно пениться крупными пузырями.

Затем опустите форсунку глубже, вложите её в носик питчера, направьте под углом так, чтобы раф закрутился в воронку. Рафоворот выбьет крупные пузыри воздуха и пена станет гладкой, блестящей и шелковистой.

Шаг седьмой

Перелейте раф в кружку. Из маленького питчера, где оставался эспрессо, налейте полоску как на фотографии.

Шаг восьмой

Зубочисткой или специальной палочкой нарисуйте волну поперёк полоски, начиная от края чашки, как на фото.

«Стяните» волну палочкой или зубочисткой в направлении того края, от которого начинали рисовать.

Приятного кофепития и счастливого Рождества!

On behalf COFFEE Project we wish you a very happy Christmas!

Читайте также

• Где купить кофе?!

  Нам часто задают вопросы: где лучше покупать кофе? Какой кофе лучше? Срок годности кофе? Как…

Русский кофе (Раф Кофе) — Пошаговый рецепт

Что такое Русский Кофе (Раф Кофе)?

Кофе Раф или Русский Кофе — напиток, приготовленный путем смешивания эспрессо, сливок и ванильного сахара с помощью паровой трубки.

В некоторых странах кофе Раф называют русским кофе. Все потому, что первый рецепт этого напитка был создан в России.

История кофе Раф

По некоторым данным, рецепт напитка появился в 1996 году в одной из московских кофеен благодаря гостю по имени Рафаэль.

Рафаэль не разделял любви к кофе, он не понимал, как люди могут наслаждаться его вкусом. Он был уверен, что нет рецепта кофе, который ему бы понравился. Бариста в кофейне хотел убедить клиента. Они перепробовали множество рецептов и нашли тот, который позволил привередливому покупателю полюбить кофе.

Получился рецепт на основе эспрессо, сливок и ванильного сахара, напиток пришелся по вкусу не только Рафаэлю, но и другим покупателям, поэтому они стали называть его Раф.

Как приготовить русский кофе (Раф кофе)

Для приготовления кофе вам понадобятся:

1. Эспрессо или любой другой крепкий кофе (30 мл)
2. Сливки 10% жирности (100 мл)
3. Ваниль или простой сахар (1 чайная ложка)

Рецепт русского кофе: пошаговая инструкция

1. Приготовьте порцию эспрессо или любого другого крепкого кофе. Ориентируйтесь на объем 7 граммов кофе мелкого помола на 30 мл воды.
2. Возьмите порцию сливок и немного разогрейте, затем перелейте в кувшин, добавьте ванильный сахар и порцию заранее приготовленного кофе.
3. Взбейте полученный настой паровой трубкой или венчиком / блендером до образования воздушной пены.
4. Налейте напиток в стакан / кружку и сбрызните ванилью.
5. Напиток готов к подаче.

О других вариациях этого напитка мы расскажем в следующих статьях.

В чем разница между рафом и латте или капучино?

Основное отличие — способ приготовления. Латте и капучино готовятся из молока, которое затем переливается в стакан эспрессо, а Раф взбивается вместе со сливками для эспрессо и сахаром.

Мы готовы ответить на все вопросы в комментариях под этим постом.

Если вам понравился рецепт русского кофе, поделитесь, пожалуйста, в соц. сети с помощью кнопок ниже.

Поделиться

Раф-кофе — что это такое и как его приготовить? | Paulig

Что такое Раф?

Закройте глаза и представьте, что пьете горячее ванильное мороженое только с кофе? Нежный, сладкий и шелковистый с приятным сливочным послевкусием — все это про кофе Raf. Что такое Раф? Вы можете спросить, и это неудивительно.Раф, один из самых популярных и распространенных напитков российской кофейной сцены за последние 20 лет, до сих пор практически неизвестен за пределами страны.

Легенда кофе Раф

Напиток появился в Москве в конце 20 века в кофейне «Кофейное зерно». Легенда гласит, что один из частых гостей и любителей кофе Рафаэль (сокращенно Раф) попросил бариста приготовить что-то особенное и молочное, но не капучино, и бариста создал этот напиток, состоящий из порции эспрессо, сливок и ванильного сахара, приготовленных на пару.Вскоре напиток стал очень популярным и быстро распространился среди российских кофеен. Сегодня лучшие кофейни предлагают своим гостям лаванду, цитрусовые, груши, бананы и многие другие виды рафа на выбор. Какой из них вы предпочтете, просто дайте волю своему воображению! Левандер Раф покорил мое сердце, но классическую ваниль стоит попробовать.

Как приготовить кофе Раф?

Попробуйте этот восхитительный и простой в приготовлении кофейный напиток по рецепту ниже.

Все, что вам нужно:
• 30 мл эспрессо Paulig
• 1,3 дл сливок, 10-11%
• 1,5 ч.л. ванильного сахара
• эспрессо-машина с паровой трубкой
• весы
• кувшин

Инструкции:

1. Измельчите зерна и сделайте рюмку эспрессо в небольшой чашке.
2. Добавьте в кувшин ванильный сахар.
3. Добавьте эспрессо в кувшин.
4. Добавьте сливки в кувшин.
5. Смешайте и нагрейте все ингредиенты в кувшине с помощью паровой трубки до кремообразной текстуры, напоминающей мороженое.
6. Налейте в стакан или чашку и наслаждайтесь!

Легко, правда? 🙂

Как приготовить кофе Раф в домашних условиях?

В прошлом году Paulig запустила в России новый городок; Paulig Café Moscow идеально подходит для приготовления кофе «Раф» в домашних условиях.
Посмотрите из видео ниже, как сделать настоящий русский раф в домашних условиях!

Все, что вам нужно, это:

• 1 дл кофе Paulig Moscow
• 1 дл сливок, 10-11%
• 1,5 ч. л. ванильного сахара
• Френч-пресс

1. Приготовьте кофе Paulig Moscow во френч-прессе (из расчета 4 ч.л. кофе на 100 мл воды) и перелейте его в теплый кувшин или кружку, очистите френч-пресс.
2. Нагрейте жирные сливки в кастрюле до 60-65 ° C *.
3. Налейте кофе обратно в чистый теплый френч-пресс.
4. Добавьте ванильный сахар и сливки и закройте крышкой.
5. Быстро опускайте и поднимайте фильтр французского пресса, пока кофе не увеличится вдвое (примерно 30 секунд).
6. Слегка перемешайте напиток круговыми движениями.
7. Разлейте раф по чашкам и наслаждайтесь!

* Крем нельзя перегревать и не варить.

Meet The Raf, любимый кофейный напиток России

Еще в середине 90-х, задолго до того, как в России появилось то, что называется кофе Третьей волны, случайная прихоть одного любителя кофе породила один из самых популярных напитков в России.

Постоянный посетитель Coffee Bean, магазина, который позже расширится в нескольких регионах России, Рафаэль Тимербаев предпочитал кофе с молоком. Итак, во время одного из своих визитов — не осознавая, какую славу предвещает этот момент — он просто попросил «чашку хорошего кофе с молоком». Бариста, удовлетворивший эту неограниченную просьбу, смешал стопку эспрессо со сливками и сахаром и приготовил все на пару. То, что за этим последовало, теперь стало легендой русского кофе.

Напиток стал для Тимербаева привычкой, и вскоре его друзья устремились в тот же Coffee Bean, чтобы попробовать знаменитый напиток, прося бариста: «Сделайте тот самый напиток, который вы сделали для Рафаэля!» Или просто «Раф.Один за другим они влюбились в него с первого глотка. А может второй. Вместо того, чтобы продолжать каждый раз предлагать готовую смесь по случайной цене — все эти сливки и сахар складываются — менеджеры просто добавляли ее в настоящее меню, где она стала известна как «Раф».

Тимбербаев о дани скромен. «Как известно, я никоим образом не участвовал в создании напитка. Не помню и автора рецепта. Есть несколько широко распространенных версий, но я не смогу подтвердить ни одну из них.”

История, достойная детективного сюжета. Что ж, оставим эту тайну неразгаданной — она ​​лишь придает напитку проблеск легенды. Сегодня любой кофейный фанат будет ожидать увидеть раф (или «Раф-кофе», как его еще называют) в любой специализированной кофейне по всей России.

Колыбель этой славы, самое первое заведение для приготовления кофе в зернах, к сожалению, закрылось пару лет назад, поэтому я отправился в менее историческое место, где работал довольно исторический человек — тренер бариста Татьяна Гуляева, часть команды Coffee Bean в течение 15 лет.

По словам Гуляевой, первоначальный рецепт — это рюмка эспрессо, две столовые ложки сахара и немного сливок, приготовленных на пару в чашке. Но это длилось недолго: бариста из кофейных зерен, соблазненные банкой ванильного сахара в баре, осмелились добавить его в напиток вместе с обычным сахаром. Этот напиток был невероятно сладким — трех столовых ложек сахара было слишком много. Однако все согласились с добавлением ванили, и в конечном итоге родилась классическая формула: одна порция эспрессо, сливки, одна столовая ложка простого сахара и одна столовая ложка ванильного сахара.В настоящее время его готовят путем запаривания в чашке или кувшине — я обнаружил, что приготовленный на пару Раф не обладал сложной, тонко структурированной, глянцевой пеной, как его приготовленный из кувшина аналог.

Поверхность такая шелковистая, что кажется, будто упавшее на нее перышко просто ускользнет. Но даже при том, что его теперь канонический рецепт стал таким хитом, он также стал основой для российского кофейного вдохновения. Нейтральная формула Raf — это трамплин для творчества. Сиропы, специи, травы — алхимия рафа переносит практически все.

У некоторых крутых поворотов есть армия поклонников. Один из них — Lavender Raf, который своей популярностью обязан российской сети кофеен Double B, которая имеет магазины по всей России и даже в Чехии и Казахстане. Последователи двойного Б знают, что не только женщина достойна романтической рифмы. Когда кто-то публикует фотографию Lavender Raf в социальных сетях, кто-то тут же отвечает: «Lavender Raf, One Love» (не волнуйтесь, это рифмуется по-русски). Эта поговорка впервые выскользнула из-под пера Сергея Митрофанова, бариста Double B и законодателя моды на кофейные хэштеги.

Сладкий и глянцевый, необычный и успокаивающий, нравится вам это или нет, Raf — это напиток с историей. А где история, там и будущее. Следите за обновлениями на этих страницах, чтобы узнать больше о Рафе, неофициальном и загадочном национальном кофейном напитке России.

Дарья Афанасьева — профессионал в области кофе из Москвы, ведет блог на Zerno.me. Читать дальше Дарья Афанасьева на Sprudge.

С доп. Фото Ксении Зудиновой.

Как приготовить кофе дома так же хорошо, как в кофейнях.

Если вы хотите научиться варить кофе, это несложно. Но есть ряд факторов, о которых вам следует знать.

Сначала давайте посмотрим, как приготовить кофе с помощью самой популярной из всех кофеварок — капельного заварника.

Капельные кофеварки — самые распространенные кофеварки, которые можно найти в большинстве домашних хозяйств. Они делают приличную чашку кофе, хотя вы можете держаться подальше от самого низкого ценового диапазона. Проблема с более дешевыми капельными кофеварками заключается в том, что они не нагревают воду до нужной температуры и при этом не очень последовательно распыляют горячую воду на помол кофе.

Дополнительные советы по приготовлению изысканного кофе — Сначала купите хорошие кофейные зерна

«Хорошо» может быть субъективным термином, поскольку у всех разные вкусы и предпочтения.

Но если, например, вам нравится колумбийская смесь средней обжарки, покупайте качественные зерна у надежного поставщика.

С одной стороны, приготовление изысканного кофе — то же самое, что приготовление прекрасного ужина. Вы никогда не добьетесь качественного результата, если не начнете с качественных ингредиентов. В случае с кофе это означает, что начинать нужно с кофейных зерен высшего сорта.

Во-первых, обязательно загляните в наш собственный интернет-магазин Coffee Detective Gourmet Coffee Store.

Кроме того, у нас есть страница со списком компаний, продающих качественный кофе в Интернете.

Купите фасоль, хранившуюся в герметичной упаковке

С того момента, как кофейные зерна выходят из обжарочного аппарата, они теряют тонкость вкуса. Проблема в контакте с воздухом.Так что не покупайте в лотках самообслуживания. Покупайте кофейные зерна в герметичном пакете. И ищите пакеты с небольшим односторонним клапаном.

Почему у них клапан? Потому что, когда бобы выходят из жаровни, они «гаснут». Если положить свежие обжаренные бобы в пакет и закрыть его, в нем скопятся газы, и он разорвется или взорвется. Поставщики качественного кофе кладут зерна в пакеты с односторонними клапанами. Клапан позволяет газам изнутри выходить из мешка, но не пропускает воздух внутрь мешка.

Эти клапаны позволяют обжарщикам складывать зерна в запечатанные пакеты как можно скорее после того, как они остынут после процесса обжарки.

Подробнее о том, как найти самые свежие кофейные зерна, можно узнать здесь.

Держите зерна подальше от воздуха, пока они не измельчаются.

Когда вы открываете пакет, переложите зерна в какой-нибудь герметичный контейнер, а затем измельчите столько зерен, сколько вам нужно для каждого напитка.Заманчиво размолоть достаточно на несколько дней. Но если вы это сделаете, молотый кофе потеряет часть своего вкуса.

Как только кофе вступает в контакт с воздухом, некоторые из его эфирных масел начинают испаряться. И эти масла содержат большую часть аромата кофейных зерен.

А если вы все-таки покупаете фасоль в пакете из мусорного ведра в супермаркете, сделайте то же самое — сразу перелейте в герметичную емкость.

Измельчите зерна до степени грубости для используемой кофеварки

Купите кофемолку, которая позволяет варьировать степень помола кофе. Помол должен соответствовать используемой кофеварке. Правильный помол — это ключевой элемент в приготовлении кофе, который вам действительно понравится.

Крупный помол: Этот помол довольно крупный, подходит для французских прессов и перколяторов.

Средний помол: Универсальный помол, подходящий для большинства пивоварен капельного типа.

Тонкий помол: Это помол, который вам нужен для эспрессо.

Вы можете купить шлифовальную машину Capresso Infinity Burr Grinder на фотографии выше на Amazon.com.

Прочтите нашу страницу о различных типах кофемолок.

Используйте хорошую воду.

Кофе на 98% состоит из воды, и плохая вода может повлиять на вкус. Нет смысла учиться варить кофе и вкладывать деньги в хорошие зерна и кофеварку, если конечный вкус портится из-за плохой воды.

Если у вас хорошая водопроводная вода, ничего страшного. Но если вы этого не сделаете, попробуйте отфильтровать воду перед тем, как варить.Или, для тех из нас, у кого ужасная вода на вкус, используйте воду в бутылках.

У нас есть целая страница о том, как использовать лучшую воду для приготовления кофе …

Используйте молотый кофе в правильном соотношении с водой.

На каждые 6 унций воды вам понадобится 2 столовые ложки без горки или 1 стандартная кофейная мерка молотого кофе.

6 унций дадут вам чашку кофе, но не кружку. Если вы делаете кружку кофе, это больше похоже на 8 унций, и вам нужно использовать от 2 ½ до 3 столовых ложек молотого кофе без горки.

Совет: в случае сомнений всегда добавляйте немного больше молотого кофе. Причина номер один разочаровывающего вкуса кофе заключается в том, что вы использовали слишком много воды и слишком мало молотого кофе. Другими словами, кофе слишком слабый.

Если вы завариваете достаточно для четырех чашек кофе, просто умножьте необходимое количество молотого кофе на четыре. И так далее.

Получите нужную температуру воды

Опять же, большинство машин установят температуру воды за вас. Но когда вы используете френч-пресс, вы сами кипятите воду.Не используйте кипящую воду. Сначала вскипятите воду, а затем дайте ей остыть в течение минуты или двух. Лучшая температура для приготовления кофе — чуть ниже точки кипения.

Это только основы приготовления кофе. Есть еще много чего узнать. Но если вы сделаете это правильно, вы будете варить лучшее пиво, чем большинство людей.

Заваривайте кофе правильно

С капельницами вы не контролируете время варки.Но вы делаете с французской прессой. Разные специалисты предлагают разное время. Но где-то от 3 до 5 минут должно помочь.

Следует обратить внимание на то, что более старым пивоварам капельного или одноразового приготовления может потребоваться больше времени для завершения варки. Это может быть связано с засорением трубок или отказом насосов. Но когда на заваривание уходит 10 или более минут, вы не получите лучшего вкуса.

Сначала попробуйте очистить пивоварню от накипи. Если это не сработает, возможно, пришло время купить новую машину.

Найдите лучшие капельные кофеварки.

Некоторые капельные кофеварки теперь обладают вкусовыми качествами, сравнимыми по вкусовым качествам с переливанием или французским прессом. Узнать больше …

Подробнее о приготовлении отличного кофе:

5 преступлений против кофе, которые испортят ваше пиво.

Сделайте кофе лучше, немного помолв его кофе.

3 способа сэкономить на кофе дома …

Как приготовить любимые кофейные напитки. ..

Как отмерить кофе для заваривания нужной крепости …

Почему вы всегда должны покупать свежие кофейные зерна …

Какой кофе лучший?

Узнайте о домашней обжарке кофе …

Выбор между кофейными зернами темной обжарки и средней обжаркой …

Что такое кофе французской обжарки?

Узнайте разницу между смесями кофе для гурманов и кофе одного происхождения …

Более подробная информация о кофе для гурманов…

Получите удовольствие от приготовления кофе …

Вопросы и ответы о том, как приготовить кофе:

Следует ли хранить кофейные зерна в холодильнике?

Как лучше всего сварить кофе?

Как выбрать кофе лучшей обжарки?

Как приготовить шведский кофе?

Об авторе: Ник Усборн, он же Кофейный детектив, — писатель и давний энтузиаст кофе. Подробнее…

Подпишитесь на информационный бюллетень Coffee Detective…

Как сварить лучший кофе с помощью кофеварки «Лучшие кофеварки и отзывы 2020

Нация ценителей кофе: почти 150 миллионов американцев пьют 3 чашки в день. Благодаря инновациям в кофеварках и доступности превосходных кофейных зерен или молотого кофе, теперь мы можем наслаждаться удобством приготовления идеальной чашки кофе дома. Капельная кофеварка — самый распространенный тип кофемашины, и у большинства американцев она есть дома или в офисе.Знайте, как приготовить кофе с помощью капельной кофеварки.

Шаги по приготовлению кофе с помощью капельной кофеварки

Шаг 1: Налейте в бак необходимое количество воды : В идеале для получения лучших результатов используйте фильтрованную водопроводную воду или воду в бутылках. Помните, что кофе на 98% состоит из воды, поэтому качество воды также важно, как и качество кофе. При измерении используйте измерительные линии кофейника / графина или резервуара для воды.

Шаг 2: Корзина с фильтром для кофе : Поместите бумажный фильтр или прочный фильтр в корзину для заварки. Использование специализированного постоянного фильтра может сэкономить вам немного денег, чем использование одноразовых бумажных фильтров.

Шаг 3: Сколько ложек кофе на чашку: Общие рекомендации по измерению соотношения кофе и воды: 1-2 столовые ложки молотого кофе на 6 унций воды (см. Стандартное соотношение заваривания). Некоторые кофеварки включают в себя мерную ложку для измерения гущи, поэтому обязательно прочтите руководства (образец 1 и образец 2 ).И, экспериментируя, вы найдете свои личные соотношения. Также разумно заварить крепкий кофе, а затем добавить воду, чтобы «уменьшить» вкус. Кроме того, молотый кофе станет черствым быстрее, чем цельные кофейные зерна. Поэтому, если вы используете молотый кофе, выбирайте упаковку с самым последним сроком годности или покупайте в меньших количествах. При измельчении целых кофейных зерен установите кофемолку на рекомендуемые параметры помола кофеварки.

После установки корзины фильтра и кофейника или когда все готово, теперь вы можете нажать кнопку заваривания, чтобы начать подачу вкусного кофе.

СОВЕТ: По завершении процесса заваривания выбросьте бумажный фильтр и кофейную гущу в корзину. Если вы используете постоянный фильтр, просто бросьте кофейную гущу в мусорное ведро, промойте фильтр и дайте ему высохнуть. Это предотвратит капание из кофеварки большего количества кофе, что может вызвать горечь.

Ценные советы по приготовлению идеального кофе

Чистая вода
Используйте фильтрованную воду или воду в бутылках либо выбирайте воду, которая сама по себе имеет прекрасный вкус.

Всегда выбирайте целиком
В статье Кэти Фланиган, в которой рассказывается о том, как профессионалы готовят превосходный кофе, было опрошено несколько владельцев кофейни. У каждой компании свой стиль обжарки зерен, но эти эксперты согласились в одном:

Аромат кофе начинается с зерен. Цельные кофейные зерна, хранящиеся в герметично закрытом контейнере, могут сохранять свежесть около десяти дней, в то время как кофейная гуща может сохранять свой оптимальный кофейный вкус только в течение нескольких минут.

Выбирайте высококачественные зерна или жаркое, которое вам нравится.
Зерна темной обжарки более популярны, так как они, как правило, маскируют вкус кофейных зерен, которые в Интернете становятся немного несвежими. Для потребителей, которые склоняются к легкой обжарке, в основном есть доступ к свежеобжаренным зернам.

Используйте кофемолку для получения однородного помола кофе. Для достижения наилучших результатов всегда измельчайте бобы непосредственно перед завариванием.

Используйте высокопроизводительную кофемашину
Среди лучших кофеварок капельного типа кофеварки Bonavita и Technivorm признаны SCAA сертифицированными домашними пивоварами.Эти машины обладают способностью нагревать воду до идеальной температуры 195-205 градусов по Фаренгейту, чтобы извлечь максимальный аромат из измельчения.

Кофе всегда лучше всего подавать СВЕЖИЙ
Нельзя обойти стороной тот факт, что кофе лучше всего в момент, когда он готов. Использование термального графина для сохранения тепла кофе в течение определенного периода времени является идеальным вариантом по сравнению со стеклянным графином, который использует постоянный источник тепла от нагревательной пластины и который может сделать вкус кофе «опаленным».

Очистите кофемашину

Как почистить кофеварку?

Некоторые из причин, по которым необходимо регулярно чистить кофеварку, заключаются в том, чтобы машина могла нормально функционировать и постоянно готовить кофе с отличным вкусом. Используйте мыльную воду для мытья деталей, которые требуют регулярной чистки, таких как кофейник, корзина фильтра и насадка для душа (если она съемная). Некоторые бренды кофеварок позволяют мыть эти детали в посудомоечной машине (на верхней решетке) для облегчения очистки.Кроме того, если мыть их в посудомоечной машине (раз в неделю) во время цикла горячей или дезинфекции, удаляются остаточные масла, пятна и ряд микробов, — говорит Донна Дуберг, доцент кафедры клинических лабораторных исследований в Университете Сент-Луиса. .

Со временем в кофеварке накапливаются отложения жесткой воды (sc

Как приготовить кофе в капельной кофеварке

Классическая кофеварка может показаться не самым захватывающим способом приготовления кофе в наши дни, но достаточно всего лишь Несколько простых шагов, и вы можете превратить эту слегка пресную чашку джо в фантастически ароматный напиток.

Капельная кофеварка, также известная как стандартный кофейник, — это то, что вы найдете в большинстве американских домов — по крайней мере, так было в течение многих лет, до недавней популяризации одноразовых кофеварок, таких как Keurig и Nespresso.

Кофеварки Drip легко чистить, и их можно настроить в различных вариантах. Некоторые кофеварки перемалывают зерна, некоторые могут быть запрограммированы на приготовление кофе сразу после того, как вы просыпаетесь (это, по сути, ароматический будильник), а другие капают кофе в графин, который будет держать ваш специальный напиток горячим в течение нескольких часов.

Минусы? При использовании этого типа машины вы не можете контролировать, как долго варится кофе или температуру воды, поэтому важно контролировать то, что вы можете, а это означает, что все сводится к типу используемых кофейных зерен, помол этих зерен и соотношение кофе и воды.

Перед тем, как варить, важно отметить, что чашка воды — 8 унций, а чашка кофейника — 5 унций.Таким образом, кофеварка на 12 чашек — это на самом деле 60 унций жидкости или примерно 7 чашек кофе. Например, если вы хотите приготовить всего 10 чашек кофе, используйте около 50 унций воды.

Перед первым использованием кофеварки тщательно очистите ее. Вымойте все съемные части (включая графин, крышку графина и корзину фильтра) отдельно, используя мягкое мыло для посуды. Установите все детали обратно в кофемашину, затем запустите цикл заваривания, используя только воду, чтобы тщательно очистить всю систему заваривания. Когда цикл закончится, слейте чистящую воду, и вы готовы заваривать кофе.

Сопутствующие товары

Как приготовить кофе в кофеварке

Зерна: От крупного до среднего помола. Кофейные зерна среднего помола напоминают кошерную соль. При измельчении зерен в домашних условиях с помощью кофемолки измельчайте зерна с короткими интервалами в 3-5 секунд. Грубый помол займет около 10 секунд всего времени; средний помол займет не более 15 секунд.

Соотношение кофе и воды: 2 столовые ложки кофе на каждые 8 ​​унций воды

Состав:

• Для 12 кофейных чашек: 15 столовых ложек кофе среднего помола и 60 унций холодной воды
• Для 10 кофейных чашек : 12 ½ столовых ложек кофе среднего помола и 50 унций холодной воды
• На 8 кофейных чашек: 10 столовых ложек кофе среднего помола и 40 унций холодной воды

Инструкции:

1. Поместите бумажный или многоразовый фильтр в корзину.

Сегодня существует не так много действительно вкусных и гениальных блюд, которые сочетали бы в себе такие свойства, как простота, минимальные затраты сил и времени, замечательный вкус, доступные ингредиенты и устойчивость к неточному приготовлению. Макароны по-флотски с фаршем можно отнести к категории именно таких блюд.

Нужно отметить, что последнее качество сильно влияет на популярность рецепта, поскольку, даже не имея достаточного опыта, кушанье трудно испортить. Как раз именно по этому параметру вкусные макароны по-флотски с фаршем могут обладать максимальным количеством баллов. Трудно себе представить, что же можно сделать, чтобы приготовить это блюдо неправильно. Оно идеально подходит даже для начинающих кулинаров, которые практически не разбираются в готовке.

Существует огромное количество вариаций рецептов, благодаря которым можно делать макароны по-флотски с фаршем. Ингредиенты бывают самыми разнообразными: это может быть морковь, различные специи, томатная паста. Однако классическое приготовление макарон по-флотски до безумия простое, и диапазон ингредиентов включает в себя всего пять наименований – макароны, мясной фарш, вода, лук и масло.

Можно, конечно, попытаться возразить, ведь даже в различных источниках сказано, что макароны по-флотски моряки готовили с добавлением солонины и все той же томатной пасты. Возможно. Но даже самые достоверные источники информации могут ошибаться.

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Займемся приготовлением классического советского рецепта макарон по-флотски. Готовится блюдо очень быстро и просто. Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем, понадобится следующий набор продуктов:

• макароны – 400 г;
• соль – по вкусу;
• вода – 2 л.

Для фарша:

• лук репчатый – 1 шт.;
• мясо (мякоть) – 350 г;
• вода – 50 г;
• масло растительное – 100 г;
• специи – по вкусу.

Подготовка продуктов для приготовления блюда

Не обязательно отмерять количество ингредиентов столь тщательно, вплоть до граммов. Грамотные кулинары могут отмерять нужное количество продуктов интуитивно, к тому же есть и масса других способов. В домашних условиях удобнее всего это делать частями, ложками или штуками. Для начала необходимо взглянуть на главные ингредиенты – мясо для фарша и макароны должны быть примерно в одинаковом количестве. Следовательно, так и вымеряем. Фарш в наше время можно приобрести в любом продуктовом магазине. В сравнении с советским временем, в отличие от дефицита мясных товаров, существует проблема иного рода: выбрать наилучший продукт из широкого разнообразия.

Какой вид макарон подходит для приготовления?

Чтобы приготовить макароны по-флотски с фаршем вкусно, изделия из теста могут быть любого вида – длинные или короткие – это не имеет большого значения. Важным условием является только то, что они не должны быть слишком тонкими, как, к примеру, вермишель. Такого рода макаронные изделия приготовятся за считаные минуты, а дальше просто разварятся и примут вид киселя.

Какой выбрать фарш?

Заменой для фарша может послужить свинина или говядина, нарезанная на мелкие куски. К тому же можно просто выбрать качественные мясные консервы. Необходимое количество мяса берется в равных пропорциях с макаронами. Таким образом, блюдо получится насыщеннее и будет иметь прекрасный вкус. Важно не забыть разморозить фарш перед началом приготовления, иначе не исключено, что он получится сухим.

Размер порции

Следует учесть еще одну загвоздку для расчета количества продуктов – размер порции. Тут уже необходимо рассчитывать персонально, так как многие далеки от диет и могут съесть как половину порции, так и две. Здесь уже все индивидуально. Ко всему прочему, создание блюд в домашних условиях рассчитано на приготовление с запасом: на два, а то и три раза, это вполне обычная ситуация. Поэтому приведем количество продуктов из расчета на стандартную сковородку около 25 см в диаметре.

Сливочное масло можно заменить растительным. Для этого имеют место определенные причины: фарш в любом случае будет иметь собственный жир. На растительном масле удобно жарить, оно менее затратно, к тому же не такое вредное (содержит меньшее количество холестерина). Лук кладем по вкусу. Здесь, опять же, все индивидуально, но если его количество будет небольшим, в этом случае стоит щедро приправить блюдо этим овощем.

Процесс приготовления

Рассмотрим, как готовить макароны по-флотски с фаршем.

На две включенные конфорки нужно поставить единовременно сковороду с растительным маслом и кастрюлю, наполненную водой. Желательно (но не обязательно) налить большее количество воды. В наше время почти любые виды макарон при варке не развариваются, потому что производятся из твердых сортов пшеницы. Достаточным будет объем воды, в 2 или 3 раза превышающий количество макарон. Жидкость необходимо сначала посолить. Теперь помещаем в воду макароны и варим, не забывая помешивать. Время приготовления зависит от вида и сорта макарон, к тому же всегда можно определить степень готовности по внешнему виду и вкусу.

Неоспоримым преимуществом макаронных изделий является скорость и простота в приготовлении. Здесь не нужно мучиться с очисткой, как при приготовлении картофеля, также не надо тщательно несколько раз промывать рис и гречку, перед тем как варить. Достаточно лишь поместить макароны в соленую кипящую воду в расчете 100 грамм на 1 литр, не накрывать кастрюлю плотно крышкой и постоянно перемешивать.

Длительность приготовления обычно занимает около 15 минут, это зависит от сорта изделия и дальнейшей обработки. Стандартная порция вмещает в себя около 70 грамм сухих макарон, но для приготовления основного блюда их количество повышается до 100–130 г. Готовые макароны, не пришедшие к употреблению, следует хранить, заправив маслом, в герметично закрытом целлофановом пакете в холодильнике. Это способ воспрепятствует высыханию.

Макароны в основном варят заранее до приготовления самого блюда. После этого на сковороде жарят фарш, купленный в магазине, и лук, туда же отправляют остывшие макароны, все вместе тушат и вуаля – обед готов. Обязательно добавляют томатную пасту, соус или просто кетчуп, придающий основной вкус такой еде. Этот вкус стараются приправить салатом из огурцов с зеленью, оливками. Но тем не менее магазинный обжаренный фарш – это просто приготовленная мясная мякоть и ничего кроме. Ну а мы сейчас поведаем способы приготовления, основываясь на рецептах настоящих поваров-моряков.

Приготовление фарша

Для новичка в области кулинарии не помешает знать, как долго жарить фарш к макаронам по-флотски, так как от него напрямую зависит аппетитный внешний вид готового блюда. Приготовление предполагает обжаривание фарша около 20 минут, затем добавляют к нему мелко измельченный лук. При желании можно также добавить томатный соус, болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками, или помидоры. Далее необходимо посолить и обжаривать до готовности лука.

Итак, наш фарш готов. Способ его приготовления может отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений. При желании можно обжарить фарш подольше. Или же, если добавить в него немного воды, получится потушить фарш, это придется по вкусу любителям более мягких блюд.

Далее нужно выложить макароны на сковородку, перемешать и греть еще буквально несколько минут.

Здесь большую роль тоже играет дело вкуса. Если так по душе, можно макароны тщательнее поджарить. А если нет, делаем наоборот – добавляем фарш к макаронам в кастрюле. Как можно заметить, этот рецепт довольно гибкий. Блюдо легко поддается вкусовым предпочтениям и может стать как тушеным, так и тщательно прожаренным.

Вот, собственно, и все, готовы наши макароны или спагетти по-флотски с фаршем. Рецепт очень простой, а блюдо получается вкусное и сытное.

Способ приготовления этого насыщенного и сытного блюда, сделанного из минимального перечня продуктов, доступен каждому. На самом деле есть те, кто утверждает, что макароны по-флотски обязательно готовятся с добавлением тушенки, как видите, это не так. Это, скорее, макароны по-солдатски.

Некоторые рекомендации по приготовлению макарон по-флотски

Рассмотрим несколько советов, как приготовить вкусно по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем.

Для любителей низкокалорийного питания можно немного снизить калорийность, свойственную макаронам по-флотски. Для этого стоит всего-навсего поменять свинину на мясо птицы или телятину.

Если блюдо предназначено помимо взрослых еще и детям, во время приготовления будет не лишним сначала измельчить репчатый лук, а уже затем добавлять к нему мясо.

Калорийность макарон по-флотски

1. Макароны (0,4 кг) – 1350 ккал.
2. Лук (90 г) – 7 ккал.
3. Масло растительное (10 г) – 90 ккал.
4. Свинина (350 г) – 861 ккал.
5. Средняя калорийность макарон по-флотски (в 100 г): 315 ккал.

Некоторые общие советы и секреты приготовления макарон по-флотски

Рецепты макарон по-флотски с фаршем могут отличаться. Рассмотрим общие советы по приготовлению этого вкусного блюда.

1. Бросать для варки макароны следует уже в подсоленную воду. Требуется примерно полторы чайной ложки соли на один литр воды.
2. Желательно взять кастрюлю большего размера, чтобы для макарон было достаточно места, и они не слиплись.
3. Макаронные изделия лучше взять твердых сортов. Важно тщательно следить, чтобы они не переварились.
4. Можно использовать специи, пряности и соусы, которые больше всего по вкусу. Тогда готовое блюдо непременно порадует своим прекрасным ароматом.
5. Для того чтобы фарш был более нежным, сначала следует его обжарить, а уже затем потушить.

Вот, в общем-то, и все, что необходимо знать для того, чтобы приготовить вкусные по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем. Как видите, это блюдо крайне просто в своем исполнении. Главное – не бояться использовать всю свою фантазию и экспериментировать.

Приятного аппетита!

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем, рецепт с фото

Этот рецепт приготовления макарон по-флотски и фото прислала мне Галина Артеменко, поэтому публикую с радостью — очень красиво и вкусно.

Макароны по-флотски – это очень популярный и любимый домашний рецепт приготовления макарон. Мне помнится это блюдо еще из детства. Согласитесь, еще 15-20 лет назад не было такого разнообразия: паста с овощами, паста с морепродуктами, каннеллони с сыром, феттучини с грибами, да еще обязательно макароны должны быть из твердых сортов пшеницы…

Для тогдашнего человека это диковинные, непонятные словосочетания. Были простые макароны, вермишель, часто разваливающаяся при варке, которую подавали со сливочным маслом и домашними котлетами или отбивными. А вот уже из тех макарон, что не доели, готовили знаменитую «бабку» и, конечно же, макароны по-флотски с фаршем. 

О том, что такое макароны по-флотски, рассказывать лишний раз не нужно. Простые макароны, смешанные с обжаренным фаршем. Обычно для этого блюда из макарон не отваривали специально вермишель – бережливые хозяйки использовали «вчерашнюю», а фарш в доме был практически всегда, да еще и приготовленный самостоятельно. 

Вот такая ностальгия у меня связана с этим очень простым, таким родным, безумно вкусным и неимоверно сытным блюдом. Неоспоримым его плюсом является еще и то, что готовится оно в мгновение ока. Самое то, чтобы и в будний день наполнить дом уютными, знакомыми ароматами! Как вы считаете? Давайте я расскажу вам, как приготовить макароны по флотски, если мой способ приготовления отличается от вашего, то делитесь в комментариях своими идеями и замечаниями.

8 рецептов макарон по-флотски с фаршем − как вкусно приготовить в мультиварке и на сковороде

Классические макароны по-флотски с фаршем

По базовому рецепту предполагается использовать только самые простые, доступные ингредиенты. А разнообразить вкус уже готового блюда помогут разные специи и пряности. Предлагаем подробный пошаговый рецепт макарон по-флотски с фаршем.

Ингредиенты:

• фарш свинина + говядина – 230 – 250 г;
• свиное сало – 40 – 50 г;
• репчатый лук – большая головка;
• рожки – 380 – 400 г;
• соль, масло, любимые специи.

Приготовление:

1. Порезать свежий лук небольшими кубиками. Зарумянить в глубокой сковородке. Кусочки овоща должны стать золотистыми.
2. Добавить к луку мясо и сало, предварительно пропущенное через мясорубку.
3. Посолить массу, добавить любимые специи и обжарить до готовности фарша.
4. Засыпать к уже румяному мясу сухие макароны. Только если макароны будут готовиться вместе с фаршем, блюдо получится по-настоящему сочным и вкусным.
5. Залить все крутым кипятком. Вода должна полностью покрыть «рожки».
6. Закрыть сковородку крышкой и тушить блюдо около получаса.

Готовое ароматное и вкусное угощение присыпать рубленой петрушкой или другой зеленью.

Простой рецепт с тушенкой

Тушенка для такого блюда подойдет и магазинная, и домашняя. Конечно, последняя предпочтительнее, так как в ее составе максимальное количество мяса. Приготовленная самостоятельно тушенка всегда вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 280 – 300 г;
• тушенка любая – 280 – 300 г;
• лук – целая головка;
• соль, перец и масло.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить макароны по-флотски по такому простому рецепту, первым делом нужно отдельно сварить макароны. Затем откинуть их на дуршлаг и сбрызнуть маслом.
2. Очень мелко порубить лук. По желанию, к нему можно также добавить и свежий чеснок − от этого зажарка будет еще ароматнее.
3. На сковородке разогреть большое количество масла. Зарумянить на нем кусочки лука и чеснока.
4. К уже золотистой зажарке отправить тушенку вместе с жиром из банки.
5. Сковородку со всем содержимым накрыть крышкой. На среднем огне жарить массу 6 – 7 минут. Все посолить, поперчить.
6. Добавить макаронные изделия.
7. Все смешать. Дать угощению прогреться на плите пару минут.

Подать блюдо к столу со свежими или маринованными овощами.

Как сделать с куриным мясом на сковороде

Чтобы приготовить обсуждаемое блюдо из птицы, первым делом нужно сделать куриный фарш. Для этого следует перекрутить, например, грудку прямо с кожей через мясорубку.

Ингредиенты:

• любые макаронные изделия – 380 – 400 г;
• фарш куриный (нежирный) – 480 – 500 г;
• лук – 1 головка;
• постное масло, соль, специи.

Приготовление:

1. Сразу сварить выбранные макаронные изделия в соленой воде. Откинуть их на дуршлаг. Качественные итальянские макароны промывать не нужно. Если же пришлось использовать изделия более низкого качества, лучше хорошо прополоскать их чистой водой, чтобы не слипались.
2. Лук порубить миниатюрными кусочками. Высыпать получившиеся кубики на сковородку с тщательно разогретым маслом. Жарить овощ до румяности.
3. Посолить массу. Добавить специи. Можно взять специальную смесь приправ, предназначенную специально для фарша.
4. Готовую мясную массу смешать с заранее отваренными макаронами.
5. Прогреть блюдо на плите пару минут.

Разложить получившееся угощение по тарелкам, никакие соусы к нему не потребуются. Если макароны правильно приготовлены, то и без того будут сочными, нежными. Зато угощение отлично дополнит свежий овощной салат с большим количеством зелени и маслом оливы.

С добавлением сыра

Сыр является отличным дополнением макаронных изделий, приготовленных любым способом. Подойдет всякий сорт молочного продукта, но лучше всего взять твердый или полутвердый сыр.

Ингредиенты:

• сыр – 60 – 70 г;
• свиной фарш – 270 – 300 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соус из помидоров – ¼ стакана;
• репчатый лук – крупная головка;
• макароны – около 300 г;
• любая зелень – небольшой пучок;
• соль, масло и специи.

Приготовление:

1. Разогреть некоторое количество масла в сковороде. Отправить в него небольшие пластинки чеснока. Нужно жарить кусочки до потемнения, чтобы ароматизировать масло. Когда чеснок сильно зарумянится, его можно выбросить.
2. В оставшийся ароматный жир высыпать небольшие кубики лука. Готовить его до прозрачности. Когда овощ слегка зазолотится, добавить к нему томатный соус.
3. Обжаривать ингредиенты 3 – 4 минуты.
4. Положить в массу весь фарш. Посолить, добавить специи. Хорошо размять продукт лопаткой, чтобы не оставалось комочков.
5. Отдельно отварить макароны. Откинуть их на дуршлаг, но не дожидаться, пока тщательно стечет вся вода. Сразу положить макаронные изделия к мясу − это добавить фаршу сочность.
6. Все хорошо перемешать и подержать на малом огне под крышкой 5 – 7 минут.
7. Засыпать блюдо тертым сыром. Подержать на огне еще пару минут.
8. Когда сыр расплавится, сразу добавить рубленую зелень.

Снять сковородку с огня. Все тщательно перемешать. Подавать блюдо к обеду или ужину.

Макароны по-флотски в мультиварке

Мультиварка способна помочь хозяйке даже в приготовлении такого блюда, как макароны по-флотски. Кстати, такой способ термической обработки позволит использовать гораздо меньше посуды и сохранить ее чистой.

Ингредиенты:

• любой мясной фарш – 330 – 350 г;
• макаронные изделия – 230 – 250 г;
• лук – целая головка;
• свежая зелень, лечо, соль и специи.

Приготовление:

1. Первым делом нужно очень мелко порезать сырой лук и смешать его с мясным фаршем. Добавить соль и специи. Все хорошо перемешать прямо руками.
2. Отправить массу в промасленную чашу устройства.
3. Активировать режим выпечки на полчаса. Периодически помешивать массу и следить за тем, чтобы не появлялись комочки. На этом этапе можно добавить пару больших ложек лечо. Но это необязательный ингредиент.
4. Засыпать в фарш макаронные изделия прямо в сухом виде. Все залить только что вскипевшей водой. Она должна только-только покрывать все ингредиенты. Досолить.
5. Готовить блюдо в том же режиме еще 10 – 12 минут.

Разложить получившееся угощение порционно. Украсить его свежей зеленью по вкусу.

Макароны по флотски с фаршем или грибами: пошаговый рецепт с видео

Приготовление такого блюда, как макароны по-флотски, всем кажется простым и банальным, пока не доходит до реальной готовки. Возникают сомнения относительно того, какие макароны купить, времени их варки, момента смешивания с измельченным мясом. В данной статье проливаем свет на наиболее частые вопросы, изучаем рецепты, а также смотрим обучающие видео.

Макароны по-флотски с фаршем — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо на каждый день.

Общие моменты

В самом начале стоит уделить внимание общим правилам приготовления кушанья, а также вопросам, которые появляются в ходе этого процесса. Узнаем, например, с чем готовится блюдо по-флотски. Изначально – с тушенкой, после – из говядины, а сейчас – из фарша абсолютно любого сорта. Допускается использование рыбного фарша или из индейки. Изменится только калорийность блюда. Так, калорийность макарон с говядиной равна почти 300 ккал на 100 г продукта, тогда как в блюде с рыбой – 222 калории. Используют даже измельченные индюшачьи или куриные потрошка.

Варят вместе или отдельно? Чтобы сделать макароны по-флотски, необходимо смешать готовые спагетти или лапшу и уже готовый фарш. Сваренные в воде рожки можно добавить к мясу, которое обжаривается на сковороде, но от этого блюдо обретет дополнительные калории, так как часть жира впитается в тесто. Худеющим лучше делать наоборот.

Если добавить овощи, получится лагман? Нет. Это совершенно другое блюдо, его технологическая рецептура куда сложнее.

Какое «мучное» можно использовать? Совершенно любое. Лапша или спагетти, рожки или ракушки. Рекомендуется использовать фигурки с крупными отверстиями, так они лучше смешаются с мелкими мясными кусочками. Если использовать карты (просто пласты теста), то мясо от них отделится.

Что добавить для лучшего вкуса? Технология блюда по-флотски подразумевает использование макаронных изделий, мяса и лука. А вот «поваренок» предлагает множество рецептов с самыми разнообразными компонентами: любые овощи, разные сорта сыра и зелени, грибы, соя.

Сколько жарить фарш и как именно? Приготовление предусматривает использование сырого размороженного или вареного измельченного мяса. Жарить фарш для макарон необходимо на качественной сковородке с добавлением умеренного количества растительного масла на протяжении 10–15 минут. Хорошо обжаренному мясу не свойственно иметь розоватый оттенок.

Когда класть лук? Всегда сначала следует обжарить фарш, а уже после приобретения им слегка золотистого оттенка добавить лук, иначе последний просто сгорит на сковороде, а потенциально вкусные макароны будут иметь неприятный горелый привкус.

Сколько варить рожки? Если боитесь, что они останутся сырыми, то после закипания потушите огонь, оставьте их в воде на 10 минут. Если любите плотные изделия, то отварите их до неполной готовности, а после доведите до нужной «кондиции» в сковороде или в духовке.

Разнообразие рецептов

Перейдем к практике, ознакомившись с теорией и основами приготовления. Итак, в первую очередь предложим вам испытать на практике классический рецепт макарон. Важно знать, что это кушанье позволяет экспериментировать с ингредиентами. Подойдет фарш из говядины, свинины или любой другой. Уже готовое кушанье перед вами на фото.

Макароны по этому рецепту очень понравятся деткам

Этот пошаговый простой рецепт научит правильно готовить макароны по-флотски с молотым мясом. Для блюда вам понадобятся такие продукты:

• 300 г макаронных изделий.
• 400 г фарша.
• 1 луковица.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 50 г сливочного масла.
• соль и черный молотый перец.

Сначала очистим луковицу, нарежем ее мелкими кубиками. На сковородке нагреем растительное масло, обжарим фарш, добавим к нему лучок. Готовим блюдо на среднем огне, добавляя соль, перец, специи.

Загрузка…

Сварить макароны можно заранее или во время приготовления мяса. Промыв их, добавить к ним мясо, а также сливочное масло для заправки. Все готово к подаче. Предложите к нему кетчуп или томатный соус.

Еще вкуснее будут макароны по-флотски с фаршем, если добавить к ним дополнительные ингредиенты, обогащающие без того неплохой вкус. Например, блюдо с фаршем и сыром станет действительно праздничным, если запечь его до золотистого цвета, украсить зеленью, присыпать паприкой.

Вариация макарон с фаршем и помидорами обязательно впечатлит любителей томатных заправок. Рецепт со свежим помидором представлен на видео.

Если овоща нет в наличии, обойдитесь томатной пастой, а за основу возьмите классический рецепт. В этом случае поджаренный фарш необходимо заправить томатной пастой, добавить немного кипяченой воды, тушить до готовности мяса, после чего добавить лук, а также вареные макароны. Как выглядит такое блюдо, подскажет фото.

Таким фаршем с бульоном, о котором рассказывает  видео, заправляют макаронные «гнезда». Для этого серединку варёного гнезда заполните мясной смесью. Лучше фаршированные макароны посыпать сверху сыром, после чего отправить печься.

Вкусный рецепт макарон по-флотски с грибами также исходит от традиционного. Для приготовления, перед тем как пожарить фарш, очистите, а также измельчите грибы. На сковородку помещайте их вместе с мясом. При готовности добавьте лук, можно немного тертой моркови. Жарьте до готовности овощей и добавляйте в лапшу или спагетти. Все тонкости процесса можете увидеть, просмотрев видео.

Вегетарианский вариант блуда — идеален к посту

Готовим угощение для вегетарианцев

Макароны по-флотски активно готовятся даже вегетарианцами, но для их наполнения они обычно используют заменители животного мяса – сою, грибы, чечевицу, а также множество различных овощей. Этот рецепт (позаимствован у «поварёнка») рассказывает подробно, как приготовить блюдо без мяса:

• 300 г макаронных изделий.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• Томатная паста.
• Соевое мясо или фарш.
• Растительное масло.
• Соль и специи

Сначала займемся макаронными изделиями и соевым продуктом. Кипятим воду, варим продукты по инструкции.

Параллельно можно обжаривать очищенный лучок. Нарезаем его мелкими кубиками. Обжариваем, добавляем к нему морковь. Не гасим огонь до золотистого цвета овощей. Из готовых рожек сливаем воду. Добавляем к ним заправку из обжаренного лука и моркови. Из соевого мяса также слить воду, а затем мягко отжать его, как рекомендуется в инструкции к продукту.

Нагреваем растительное масло для жарки соевого мяса. Жарить необходимо до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, слегка разведя ее водой. Как только мяско вберет вкус, а также цвет томата, можно выкладывать его к макаронам. Кто-то предпочитает делать иначе: добавлять их на сковороду, чтобы обжарить до хрустящей корочки. Тогда калорийность кушанья будет выше.

Рецепт можно смело совершенствовать любыми другими продуктами. Блюдо помогает сделать меню вегетарианца более сбалансированным. Можно варить такое угощение тем, кто соблюдает пост, поскольку его калорийность легко позволит насытиться даже активному мужчине.

Итак, макароны по-флотски – это древнее блюдо, довольно простое и доступное для того, чтобы стать обычным ужином, а также весьма пикантное и необычное, если приготовить его по особому рецепту для особого случая. Делайте из него праздничный гарнир – украсьте сыром, зеленью, придайте золотистый оттенок в духовке.

Загрузка…

Загрузка…

Чем морская паста отличается от простой пасты с мясом?

Паста в морском стиле — оригинальное в своем роде блюдо, сытное и популярное, отлично вписывается в ежедневный рацион. Его можно приготовить на завтра, на обед и ужин. Но чем паста отличается от обычной пасты с мясом? Это стоит понять.

Италия даже не пахнет!

В Интернете можно найти информацию, что это итальянское блюдо.В некоторых источниках указаны даже имена изобретателей, а везде они разные. Также найдены оригинальные легенды и милые рассказы. Однако они не имеют отношения к нашему обычному блюду. Итальянская паста всегда готовится с помидорами, не более того.

Итак, та-папа, паста по-морски — исконно русское блюдо.

Не надо к нему приклеивать инородные корни. Даже в Италии он записан в форме Macaroni Po-Flotski, что примерно переводится как «Паста а ля моряк».И именно в варианте без помидора его готовят в русских ресторанах. Иностранцы считают нашу пасту заморским блюдом, на что имеют полное право.

История с одной подводной лодки

Паста Navy — относительно новое блюдо, не нужно прописывать ее в средние века или времена Древнего Египта. Макаронные изделия, являющиеся основным ингредиентом, — продукт высоких технологий. В отличие от лапши и рулетов, требуется специальное оборудование. Поэтому блюдо не может уходить своей историей в глубь веков.

Паста в морском стиле появилась в 50-х годах прошлого века на той же подводной лодке. Задача повара — приготовить сытное, простое блюдо из минимального количества ингредиентов и с экономией пресной воды. Последний пункт был очень важен, так как расход жидкости был крайне экономичным. Один хитрый повар вышел из позиции и придумал это блюдо.

Кстати, по данным Большой советской энциклопедии, в период с 50 по 60-е годы производство макаронных изделий в России выросло ровно в два раза.Может, на это повлияло появление нового блюда?

Мясной фарш или мясо?

Классические макароны во флоте содержат много мяса. Берется вдвое больше сухих продуктов. Поэтому не экономьте. Для макарон не используется фарш, только мясо. Это может быть свинина, говядина, баранина, но не птица. Разрешается брать мясо с костями, но в этом случае количество продукта необходимо увеличить. Особенности приготовления мяса:

1. Мясо перед варкой не нужно. Его готовят большими кусками непременно на воде, так как требуется бульон. Мясо сначала промойте, разрезать не нужно.
2. Залить водой. Не должно быть много. Это небольшое количество жидкости, придающей насыщенный вкус.
3. Мясо варить до мягкости, но не разваливаться . Прокручиваем через мясорубку. Тогда воспользуйтесь рецептом.

Как видите, сырого фарша нет. Если кофемолки нет, то можно мелко нарезать продукт небольшими кусочками, но только после приготовления.

Кстати, часто макароны по-флотски готовят с тушеным мясом. Отличный способ сэкономить время, но это уже другое блюдо.

Как вариант — попробовать разогреть тушенку, слить жидкость, крутить кусочки. Однако, помня о рекомендуемом количестве мяса, вам понадобится несколько банок тушеного мяса. В общем, выделки игра не стоит. Проще воспользоваться классическим рецептом и купить кусок мяса.

Чего нет в макаронах по-военно-морски

Обычные макароны с мясом готовятся осушенным способом, готовятся отдельно, но разница не только в этом.Мясо не варят, а жарят. Его не скручивают, а разрезают на части. Есть и другие нюансы, отличающие эти блюда.

Основные характеристики:

1. Из овощей используется только лук . Моркови, перца, зелени в макарунах по-морски нет.
2. Без специй, только соль. Если блюдо кажется тусклым, можно добавить к нему что-нибудь на тарелке, но не до общей массы. Допускается использование молотого черного или красного перца.
3. Без помидоров. Помидоры придают приятный вкус, яркий цвет, но их присутствие по-морски превращает пасту в пасту болоньезе или другое блюдо.
4. Тресков нет . Можно заменить масляным салом, но обжаренные кусочки убираем, они не должны упасть в блюдо.

Настоящие макароны по-флотски готовятся с рожками, трубочками, ракушками.

Не используются спирали, колеса, бабочки и спагетти.Чем больше мяса будет набито в дырочках продукта, тем вкуснее и сытнее блюдо.

Минимум ингредиентов, максимум вкуса

Вот классический рецепт с экономией воды. Но теперь это делается исключительно для насыщенного вкуса. Блюдо получается ароматным, готовится упрощенным способом без слива. Сковородку сразу берут большого размера, чтобы потом не пришлось перекладывать продукты.

Ингредиенты

• 300 г сухих макаронных изделий;
• 600 г мяса;
• 50 мл растительного масла;
• 1 луковица.

Метод приготовления

1. Начнем с мяса. Сами по себе макароны по-морски готовятся быстро, если заранее приготовить мясо. Вы можете сделать это даже накануне. Залить водой, варить свинину около 1,5 часа; если используется говядина, время немного увеличивается.
2. В сковороду налить масло, нагреть. Лук нарезаем кубиками, всыпаем и начинаем жарить. Параллельно через мясорубку пролистываем отварное мясо.
3. Положите мясо в сковороду и готовьте с луком еще минуту.Жарить ничего не нужно, слегка пропускаем, чтобы улучшить вкус.
4. Засыпать сухие макароны. Перемешать с фаршем, посолить.
5. Сразу влейте бульон, в котором варилось мясо. Рассчитываем по общей формуле: на 100 г сухих макарон нужно примерно 100-270 мл воды. Итак, заливаем 700-800 мл бульона.
6. Закройте кастрюлю. Тушить макароны в бульоне около 12-15 минут. Потом перемешайте, проверьте. Если они почти готовы, накрываем и выключаем.Дать немного постоять на плите, должна впитаться оставшаяся влага.

Если же макароны кажутся скучным блюдом в морском стиле, то можно сделать небольшой апгрейд. Для этого достаточно посыпать сыром, отправить на минутку в микроволновку. Или добавить грибы. Можно вводить и разные овощи, но мы получим другое блюдо. Это простая паста с мясом.

пошаговых рецептов сытного обеда. Оригинальные блюда из пасты с фаршем (пошагово)

Паста и фарш могут служить основой для вкусных, сытных и предельно простых блюд, вполне подходящих для быстрого ужина.Самый известный вариант спектакля «Паста по-морски» — классическое блюдо советской кулинарии. Пасту с фаршем выпекают в виде рулетов, тушат в разных соусах, даже фаршируют макароны.

В статье подобраны пошаговые рецепты блюд из пасты с фаршем для повседневного меню. Наличие продуктов и технология приготовления позволяет рекомендовать их новичкам.

Паста с мясным фаршем (пошаговая) — общие принципы приготовления

• Практически в каждом случае макаронные изделия можно выбрать любые, если в рецепте не указан конкретный продукт.Крупные или мелкие, фигурные, длинные или короткие макароны — в большинстве случаев значения не имеют. Важно, чтобы они были изготовлены из муки, измельченной из грубых сортов пшеницы. Такие макароны не развариваются мягче и полезнее по своему составу, а блюда из них выглядят красивее.

• Макаронные изделия можно предварительно отваривать или использовать в сухом виде. Отварить макароны согласно рекомендациям на упаковке. Воды должно быть достаточно, чтобы продукты в ней плавали. При недостатке жидкости будет практически невозможно перемешать, не повредив их форму.Макаронные изделия опускают в кипящую слабосоленую воду и варят при слабом кипении. Продолжительность зависит от типа пасты и может занимать от трех до семи минут. Некоторые хозяйки моют макароны холодной или теплой водой, а некоторые пропускают этот шаг. Особых требований нет — готовьте, как привыкли, но стоит отметить, что некачественные мучные макароны лучше мыть, иначе они могут слипнуться.

• Фарш может быть любым. Чаще всего используется микс из мяса или курицы. Мясо лучше измельчать самостоятельно, но если вы предпочитаете блюда из круглосуточного магазина, подойдет и такой продукт.Четких рекомендаций по выбору нет, желательно только, чтобы он был не слишком жирным. Лучше пусть мясная масса будет густой, чем вязкой. Чем больше «жидкого» полуфабриката вам предложат, тем выше вероятность, что он состоит не только из мяса. Большая часть массы в таких случаях — это эмульсия кожи, побочных продуктов и измельченного жира. • Блюда из макарон готовятся из сырого и предварительно обжаренного фарша. Мясную массу необходимо посолить и добавить молотый перец по вкусу. Можно использовать другие специи, не нарушающие вкус самого мяса.Часто к нему подмешивают или обжаривают нарезанный лук, что придает блюду дополнительную сочность и вкус.

• Для приготовления блюд из макарон с фаршем по пошаговым рецептам можно использовать томатную пасту или сметану — на их основе готовят соусы. По желанию томатную пасту можно заменить или дополнить свежими помидорами, соусом или кетчупом, а также сметаной с майонезом.

Паста с фаршем: пошаговый рецепт самого простого блюда по-морски

Классическая кулинария — пошаговый рецепт пасты с фаршем по-морски.Фарш перегревают с луком, а затем смешивают с отварными макаронами. Начинка обжаривается на масле, блюдо получается сытным и питательным. Уменьшите количество калорий за счет использования растительного масла и выбора более диетического фарша из курицы, говядины, телятины.

Состав:

• белый крупный лук;

• полкило говяжьего фарша;

• 250 гр. макароны;

• сливочное масло высшего сорта — 70 гр.

Способ приготовления:

1.Лук очистить, промыть водой и нарезать очень маленькими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, обмакнуть в него лук. Жарить, регулярно помешивая, до мягкости и изменения цвета — ломтики должны потерять матовый оттенок и даже слегка подрумяниться.

2. Выложить фарш в сковороду. Добавьте соль и четверть чайной ложки молотого перца. Помешивая, разравнивая по дну сковороды и закройте крышку. Обжаривайте фарш, периодически помешивая, четверть часа. При жарке куски фарша имеют свойство слипаться, чтобы получилась более однородная масса, их нужно постоянно ломать вилкой.

3. Отварить макароны. Доводя до кипения полтора литра воды, растворите в ней половину ложки соли. Опустить макароны, перемешать и дождаться повторного закипания. Убавить огонь, варить семь минут до готовности. Паста не должна разрастаться, поэтому температуру поддерживаем на уровне легкого кипения. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, хорошо промываем горячей водой и оставляем примерно на пять минут. Этого времени достаточно, чтобы лишняя вода стекала через отверстия. 4. Выложить сушеные макароны на фарш и тщательно перемешать.Включите огонь, прогрейте не менее пяти минут на слабом огне.

Паста с фаршем: пошаговый рецепт с грибами в сливочно-томатном соусе

В предлагаемом пошаговом рецепте макарон с фаршем в сливочно-томатном соусе с грибами используется сухая паста. Соус готовится на основе разбавленных сливок с добавлением помидоров. Помидоры при желании можно заменить томатной пастой. Для легкого томатного вкуса рекомендуемое количество еды — три столовые ложки пасты.

Состав:

• Мясной фарш — 400 грамм, можно заменить на куриный;

• помидоры — 800 гр. свежие или консервированные в собственном соку;

• шампиньоны сырые средние — 250 г;

• чеснок;

• сладкий молотый перец, орегано, тимьян сухой, базилик — по вкусу;

• стакан сливок 200 г, жирностью до 22%;

• три ложки рафинированного масла, можно заменить сливочным маслом.

Способ приготовления:

1.Промываем грибы. Грибы нарезать небольшими дольками.

2. Удалите кожуру с помидоров. Чтобы снять кожицу со свежих помидоров, их следует на минуту погрузить в кипящую воду, затем быстро охладить под проточной холодной водой. С консервированных томатов снимается без особого труда. Помидоры нарезать кружочками и блендером в пюре.

3. Налейте в сковороду три ложки сливочного масла, нагрейте жир на слабом огне, затем опустите в него фарш. Жарить, стараясь чаще помешивать, восемь минут.Мясная масса будет иметь более однородную консистенцию, если раздавить мясо, собранное комками, вилкой.

4. Выложить шампиньоны в сковороду с фаршем, обжарить все вместе еще пять минут. Налейте в кастрюлю литр питьевой воды, добавьте приготовленное томатное пюре. Влить сливки, всыпать специи, посолить. Добавьте небольшой зубчик чеснока, раздавленный или раздавленный на терке, и тщательно перемешайте соус. Вылить в кастрюлю сухие макароны, снова хорошо перемешать содержимое сковороды.Накрыть крышкой и оставить варить макароны в соусе на среднем огне до готовности.

Паста с рулетом из фарша: пошаговый рецепт

Рекомендуем простой пошаговый рецепт сытного рулета из макарон с фаршем. Отварные макароны заворачивают в слой фарша, блюдо запекают в духовке. Рекомендуется использовать плотную мясную массу, для еще лучшей свертки мясных кусочков яйцо мешает начинке. Мясную массу после замеса следует хорошо оттолкнуть, чтобы она стала более однородной.

Состав:

• фунт любого фарша;

• 100 граммов крупных макарон, в идеале взять перья;

• картофель мелкий;

• 50 гр. хлебная крошка;

• крупный белый лук;

• яйцо сырое;

• две ложки панировочных сухарей;

• 40 гр. масло сладкосливочное;

• полстакана газированной минеральной воды;

• ложка растительного масла.

Способ приготовления:

1.Отварить макароны в слегка подсоленной воде до готовности. Хорошо промываем и встряхиваем на дуршлаге, чтобы сошла вся лишняя влага. Важно не переваривать макароны, желательно, чтобы они сохраняли форму и не растекались.

2. В тарелку кладем панировочные сухари, заливаем водой, даем постоять минут десять. Выкладываем фарш в миску. Замоченный хлеб хорошо заломить и выложить к начинке.

3. Почистить картофель и лук. Овощи нарезать кружочками, перекрутить на мясорубке, пропустив решетку с мельчайшими отверстиями.

4. Выложить овощную массу в миску с мясом. Сюда вливаем яйцо и соду. Добавить свежемолотый перец, тщательно вымесить и всыпать. Затем собираем руками всю мясную массу, приподнимаем и круто бросаем на миску. Повторить процедуру взбивания несколько раз. Куски фарша лучше скрепить между собой, и рулет будет иметь более однородную структуру.

5. Льняное полотенце смачиваем водой, хорошо прижимаем и расстилаем на столе. Выкладываем фарш на влажную ткань и расплющиваем так, чтобы у нас получился прямоугольный пласт толщиной сантиметр.

6. Из отварных макарон в центре емкости выложите аккуратный холмик. Мы не накладываем горку, а, наоборот, раскладываем ее ровно, отдельными макаронами, в несколько слоев. 7. Подняв тряпкой свободные стороны мясного пласта, оборачиваем ими макароны. Смоченными в воде руками соедините края, и придайте изделию аккуратную форму.

8. Положите рулет на полотенце на смазанный маслом противень и аккуратно переложите на него. Смазать топленым маслом, посыпать поверхность панировочными сухарями и сделать на ней несколько проколов вилкой.

9. Перемешать рулет в горячей духовке (180 градусов), варить 40 минут. Нарезать кусочками и подавать.

Паста с фаршем: пошаговый рецепт фаршированных изделий в сметане и томатном соусе с сыром

Пошаговый рецепт макарон с мясным фаршем предполагает использование специальных макарон, предназначенных для начинки. Это могут быть большие макароны в виде трубок или ракушек. Таким способом готовятся обычные макароны с большими отверстиями. Но их нужно будет сначала немного отварить — это значительно упростит начинку.

Состав:

• одно яйцо;

• фунт куриного или мясного фарша;

• лук крупный;

• аджика три ложки;

• 250-300 гр. макаронные изделия для фарша;

• томатная паста;

• сметана жирностью не ниже 20%;

• специи «Для мясных продуктов»;

• столовая ложка растительного масла;

• 150 гр. сыр сорта «Голландский» или «Русский».

Способ приготовления:

1. Приготовьте начинку. Лук очистить, натереть на крупной терке и смешать с фаршем. Добавить одну ложку аджики, приправить солью, приправить специями по вкусу. В миску с мясной массой разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

2. Макаронные изделия не кипятить, заправить фаршем. Набиваем, слегка утрамбовывая, но не слишком плотно. Выкладываем макароны в один ряд в толстостенную неглубокую сковороду с высокими бортиками, для этого рецепта удобно использовать кастрюлю.

3. Готовим соус. Смешайте сметану с томатной пастой, пропорции выбираете сами. Оптимально взять две ложки помидора на одну ложку сметаны. В полученную смесь выложить остатки аджики, влить масло, добавить немного специй, посолить. Все хорошо перемешать и разбавить стаканом воды.

4. Вылейте приготовленный соус в сковороду с макаронами и при необходимости долейте воды. Фаршированные продукты должны быть полностью закрыты. 5. Поставить сковороду на умеренный огонь, накрыть крышкой.Как только соус закипит, выставляем огонь чуть ниже. Когда паста станет достаточно мягкой, посыпьте блюдо тертым сыром и оставьте на плите еще на пять минут.

Хитрости приготовления блюд из макарон с фаршем по пошаговым рецептам — полезные советы

• Пошаговый рецепт макарон с фаршем по-морски, предполагает запекание фарша с луком. Блюдо будет вкуснее, если сначала обжарить лук, а потом добавить к нему мясо. Ломтики лука должны быть хорошо подрумяненными, но не сухими.Желательно, чтобы на момент введения фарш они имели приятный золотистый оттенок. Прозрачный лук тушится в мясном соке и плохо прожарится.

• Скрученное мясо при жарке имеет тенденцию к образованию комков, их удобно разбивать вилкой. Чем однороднее будет мясное жаркое, тем вкуснее и даже эффектнее получится блюдо.

• Если макароны не были предварительно отварены и приготовлены в соусе, убедитесь, что он полностью покрывает их.Макаронные изделия быстро и в большом количестве впитывают влагу и, если соус небольшой, не свариваются. Заранее приготовьте соус еще немного, чтобы его в любой момент можно было добавить в блюдо. Макароны военно-морского флота

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения макароны военно-морского флота

Пирожки с фаршем. Receta

La Рецета де лос пироги с мясным фаршем га идо камбиандо кон эль тиемпо. Mientras en su día era una recta para cocinar con carne de donde le viene el nombre, — мясной фарш сигнификата carne picada -, desde hace tiempo se llama así a unos pastelitos típicos navideños cuyo relleno ya no contiene carne. (Пироги с изображением пасты и произношения платят )

De hecho, en algunas zonas de Gran Bretaña se excluen las rectas con differentes nombres, siendo los que llevan carne los Пироги с мясным фаршем y los que no, los Рождественские пироги с фаршем .En otros lugares, ha desaparecido ya la palabra meat y se les conoce con el nombre de Пироги с фаршем или Пироги с фаршем . El relleno se puede comprar preparado en conserva por lo que estos pasteles se pueden hacer muy fácilmente, solamente horneando las tartaletas.

Casualmente, igual que el otro día os enseñé la Receta del Coronation Chicken que se creó para la subida al trono de la reina Isabel II, пироги с мясным фаршем se sirvieron durante la coronación de Enrique V en 1413 .Для британских Олимпиад гастрономии, которые проходят в Директо-аль-Паладар, нужно пройти человек и приготовить для этого блюда , танто-эль-класико-комо-эль-акту.

Ингредиенты для разработки 12 индивидуальных паст

• Para las base y coberturas : Pasta brisa: 250 gr de harina de todo uso, 125 gr de mantequilla en pomada, 1 huevo, un chorrito de agua y una pizca de sal.
• Para el relleno clásico con carne : 200 gr de carne picada, 30 мл de caldo contrado de carne, и лос ингредиентес дель релено navideño con una manzana menos.
• Para el relleno navideño sin carne : 2 манзаны, 50 мл вина de vinagre de manzana, 100 гр de azúcar moreno, 100 гр de ciruelas pasas, 100 гр de pasas sultanas, 100 гр de pasas moscatel, 30 гр de orejones, 50 gr de almendras, 1 naranja, 2 limones, 30 gr de manteca de cerdo (o mantequilla), 2 cucharaditas de mezcla de especias (1/2 cucharadita de cada, canela, nuez moscada, clavos de olor y jengibre en polvo) y 30 мл бренди

Пироги с фаршем Cómo hacer

Lo Primero que tenemos que preparar es el relleno .Comenzamos disolviendo el azúcar moreno en el vinagre y a continación añadimos las manzanas picadas en daditos pequeños. Es importante que todos los trozos de lo que vayamos añadir sean de tipo homogéneo, tomando como referencia el tamaño de las pasas. Añadimos también la manteca de cerdo o la mantequilla en dados.

Para el preparado navideño sin carne , dejamos a fuego lento y en cuanto las manzanas van cambiando de colour, añadimos sucesivamente las pasas de ambos tipos, las ciruelas y los orejones de melocotónos y rehidoscé (pichados trohidos).Ayudados por un mortero, machacamos las especias y las añadimos a la cacerola.

Preparamos un zumo con una naranja y 2 limones y lo incorporatedramos también, junto a sus ralladuras. Picamos en trozos groseros las almendras y las echamos también a la cazuela, mezclando bien. Dejamos que se cocine todo hasta que tenga un color oscuro y una textura, like chutney or una mermelada espesa.

Для приготовления мясного фарша , freímos la carne picada en una sartén con manteca de cerdo como grasa y cuando la carne toma color, añadimos el caldo dejando que cueza hasta reducir y quede la carne prácticamente sin lí.Después, ponemos en la misma sartén un cucharón de nuestro preparado de рубленого мяса procurando que tenga menos trozos de manzana y lo mezclamos.

Una vez terminada la cocción de ambos preparados, cuando nuestros rellenos tengan la textura deseada , añadiremos el brandy, dejamos que evapore durante un minuto y los guardamos en tarros de cristal que cerraremos bien, coceremía al esseada y los etiquetamos. Así nos aguantarán unos meses en la despensa y cuando queramos hacer estos pastelitos, bastará con rellenar las tartaletas de pasta brisa con una cucharada de nuestro relleno seekido y hornear hasta que estén en su punto.

Para el montaje y horneado de las tartaletas , hacemos la pasta brisa amasando los componentsientes indicados, formamos una bola y la dejamos reposar hasta el momento de usar. También se puede usar pasta brisa ya developrada. Cortamos unos círculos del tamaño de los moldes que vayamos a utilizar y unas estrellas para tapar las tartaletas. Colocamos los círculos en nuestro molde, ponemos dentro de cada uno una cucharadita o dos del relleno de pies fies y los cubrimos con las estrellas.

Horneamos на 200º unos 12 минут hasta que estén dorados y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass ya los tenemos listos para consumir. Podemos usar uno u otro relleno, pero para different un tipo de tartaletas de las otras, hice los que tienen carne en un molde de mayor tamaño que cubrí con unas tiras cruzadas de pasta brisa en lugar de con las estrellas.

Мебель для ванной | 1 час для полета и 12 минут для просмотра
Dificultad | СМИ

Degustación

Al ser un tipo de tartaleta con un origen tan antiguo, la Receta de los мясных пирогов tiene un montón de tradiciones asociadas a su forma de degustación.Por ejemplo se dice que no se deben cortar nunca, sino comer a mordiscos. También hay una costumbre de comerlos en Silencio, debido a que se consumían por los cruzados a su regreso de Tierra Santa. ¿Los habéis probado alguna vez?

En Directo al Paladar | Цыпленок для коронации, новый созданный для королевы Изабеллы II
En Directo al Paladar | Receta de Chelsea Buns

Паста с легким водочным соусом — что в сковороде?

Легкая паста с водочным соусом — идеальный вариант для ужина, будь то воскресный ужин, праздничное празднование, ужин в День святого Валентина или просто ужин на двоих.Это восхитительное блюдо из сливочной водки из пасты заставит вас почувствовать, что вы попали в рай для пасты!

И в качестве бонуса не обязательно ехать в Италию, чтобы отведать действительно хорошую пасту в водочном соусе. Потому что, если вы читаете это, вы можете ЛЕГКО приготовить отличный водочный соус на собственной кухне.

В своем поиске того, как приготовить этот водочный соус а-ля Болоньезе, я обнаружил, что не существует единого рецепта Болоньезского соуса, но основные ингредиенты включают мясо, томатный соус и пасту. Я использовал колбасу в качестве мяса и , сделанный с нуля, сливочно-водочный соус в качестве соуса.

Какие макароны лучше всего подходят для водочного соуса?

Я также выбрала Ригатони для пасты (она трубчатая и больше пенне — идеально подходит для густого мясного соуса!) И добавила грибы и свежий базилик.

Какой вкус у водочного соуса?

Вкус достаточно мясисто-сливочный, но в то же время очень нежный и ароматный! Вам понравится.

И кроме того, я думаю, вы оцените всю многослойность вкусов (водка, сливки, чеснок и итальянские специи), простоту ингредиентов (грибы, колбасы и макароны) и потрясающий запах на кухне!

Ничто в этой пасте в водочном соусе с колбасным блюдом не имеет вкуса властного или недостаточно приправленного.Это фантастический и невероятно вкусный мясной соус болоньезе, который отлично сочетается с пастой.

Обещаю, вам понравится это блюдо, приправленное всем этим водочным вкусом. Он элегантный, простой в приготовлении и наполняет ваш дом невероятными ароматами. Скажу вам, колбаса ригатони здесь вкусная.

Сделав этот водочный соус с нуля, я до сих пор не могу поверить, насколько легко приготовить домашний соус для пасты из водки и насколько он по вкусу превосходит купленный в магазине. Я никогда больше не вернусь к консервированному соусу!

И не беспокойтесь о вкусе водки.Вы не можете почувствовать резкость водки, она просто усиливает вкус, как вино.

Мой отец надеялся попробовать водку в этом рецепте после того, как я сказал ему, что она есть, но тщетно. Его главный комментарий после того, как блюдо было закончено, был: «В нем есть хорошая пряность, но почему я не могу попробовать в этом водку? Ты его вставил? » Водка здесь просто добавляет тепла, чтобы сбалансировать сладость помидоров и сливок.

Как приготовить сливочно-водочный соус

Я настоятельно рекомендую использовать в этом сливочно-водочном соусе морскую или кошерную соль, так как она придает более изысканный вкус, чем обычная поваренная соль, не содержит добавок и более соленая.И не промывайте пасту перед добавлением ее в соус. Вода для макаронных изделий содержит крахмал, что помогает соусу прилипнуть к лапше.

Когда мясо и грибы будут приготовлены, уменьшите огонь (или даже снимите сковороду с огня) и добавьте в сковороду ½ стакана водки, непрерывной струей, ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО. Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы уменьшить количество водки, готовя в течение 2 или 3 минут. Добавьте 1 стакан куриного бульона и 1 банку (32 унции) помидоров. Довести соус до пузыря и убавить огонь до кипения. Вмешать сливки в соус и тушить на слабом огне.

Когда соус готовится с колбасой, грибами, чесноком, луком и помидорами и, конечно же, с водкой (см. Подробности в рамке с рецептами), он будет выглядеть как МНОГО СОУСА!

Но подождите, как только вы добавите макароны — вы подумаете, что вам не хватило. В завершение приготовления соуса сливки и базилик добавляют в смесь в самом конце, непосредственно перед смешиванием с пастой.

С этим рецептом пасты в водочном соусе с колбасой вы можете пропустить ресторан и приготовить лучший водочный соус дома!

Если у вас есть настроение готовить больше пасты с алкоголем, на этот раз с вином вместо водки, у меня на сайте есть множество рецептов, которые вам могут понравиться: