Что приготовить из лосося быстро и вкусно: Сочный лосось в духовке рецепт с фото

Содержание

Лучшие рецепты блюд с лососем Основные блюда

Лосось в этой коллекции рецептов запечен в духовке или на гриле с дымком, и на это уйдет 20 минут. Лосось дополнен соусом или глазурью-барбекю, около 10 видов различных соусов, с которыми вы можете подать блюдо. Приготовленные по-китайски, по-итальянски или в мексиканском стиле, соусы придают глянцевый вид и насыщают ароматом. Вы будете удивлены тем, что можно приготовить полноценный обед за 40 минут. Лосось выглядит на тарелке просто великолепно, ведь это целый стейк. А яркие овощи, которые вы можете выбрать сами, порадуют цветом и дополнят картину. Лосось сочетается с пастой, и его можно подать на романтический вечер, это очень легкое блюдо. Из подборки вы узнаете, как дополнить стейк из лосося капустой брокколи, или бобами эдамаме. Именно так должно выглядеть блюдо здорового питания.


Запасайтесь лучшими рецептами блюд из лосося — жареного на гриле, на сковороде, копченого и запеченного в духовке.

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге


Филе лосося по рецепту Джады остается влажным благодаря конвертам из фольги: рыба насыщается ароматами лимона, вина и розмарина.

Стейк из лосося на гриле по-азиатски


Лосось готовится на гриле всего за пару минут, так что следите за ним. Он будет доходить, уже будучи снятым с огня.

Лосось с томатами, запеченный в фольге


Поместите в конверты из фольги филе лосося, помидор, лук-шалот, лимон и травы и запекайте — получится ароматное блюдо без суеты.

Лосось на кедровой доске


Доски для барбекю придают блюду уникальный привкус, сочетающий естественность древесины и копченый оттенок гриля. При покупке выбирайте необработанную древесину или доски, специально предназначенные для готовки.

Копченый лосось


Копчение подходит не только для ребрышек. Следуйте рецепту Альтона, чтобы приготовить дома превосходного копченого лосося.

Котлетки из лосося


Чтобы усилить вкус этих лососевых котлет, Айна использует лук, сельдерей, красный и желтый болгарский перец. Котлеты обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются перед самой подачей.

Стейк из лосося с соусом хойсин


Супруги Нили смазывают жаренный на гриле лосось домашним китайским соусом барбекю, содержащим апельсиновый сок, соевый соус, мед и соус хойсин. Подавайте горячую рыбу на подушке из сырого шпината — листья привянут до нужного состояния.

Дип-соус из копченого лосося


Идеальный соус для вечеринок, который можно приготовить заранее. По словам Айны, на следующий день он станет еще вкуснее.

Лосось в медово-горчичном соусе


Бобби сдабривает жареное на гриле филе лосося сладкой имбирной глазурью, добавив к ней для остроты дижонскую горчицу.

Стейки из лосося на гриле


Стейки из лосося имеют разную форму, из-за чего они могут готовиться неравномерно. Альтон придает стейкам круглую форму, как филе-миньон. Кулинарная нить не даст стейкам развернуться на гриле.

Стейк из лосося в глазури


«Полезный» жир лосося дополняется остро-сладкой глазурью из соуса баффало. Кожа карамелизуется на гриле до хрустящей корочки; она конечно очень вкусная, но чтобы уменьшить жирность и калорийность блюда, ее можно убрать.

Черненое филе лосося

Как приготовить черную рыбу или жареный лосось в специях


Когда вы узнаете, что это блюдо можно приготовить менее чем за 15 минут, оно станет вашим коронным. А когда вы готовите с такими специями, как паприка, тимьян и кайенский перец, быстрый обед — не значит менее вкусный.

Запеченный лосось в глазури из горчицы с травами


Для глазировки запеченного филе лосося Джада готовит ароматный и легкий соус из горчицы с травами.

Стейк из лосося с ананасом и соусом гуакамоле


Ищете новый способ подачи жареной рыбы? Джада предлагает простой вариант, добавляя к нежному филе лосося сладкий ананас на гриле. Кремовую нотку придает пикантная заправка из авокадо.

Лосось на гриле в глазури


Супруги Нили придают блюду яркую нотку, смазывая филе лосося во время и после обжаривания на гриле глазурью из трех цитрусов. Для сбалансированного вкуса Джина советует добавлять к глазури куриный бульон.

Яйца фаршированные копченым лососем и икрой


Айна готовит фаршированные яйца, добавляя в начинку копченого лосося, а сверху — лососевую икру.

Лосось с капустой брокколи


Лосось — прекрасный источник полезных для сердца жирных кислот омега-3, к тому же он чудесно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином C. Это яркое низкокалорийное блюдо, украшенное хлопьями красного перца и свежей кинзой, готовится не дольше 20 минут.

Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме


Благодаря высокому содержанию кислот омега-3, рыба семейства лососевых будет отличным выбором для здорового блюда, в которое не нужно добавлять много жира. Для ярких оттенков вкуса начините филе свежей зеленью.

Запеченный лосось в кленовой глазури


Этот рецепт лосося использует всего 5 ингредиентов (плюс соль и перец), а потому идеально подходит для ужина в будний день. Просто смажьте каждое филе соусом из горчицы с кленовым сиропом и запекайте до готовности. Блюдо будет готово через 20 минут.

Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо


Смажьте филе лосося простой глазурью из соевого соуса и подавайте рыбу со свежим салатом из огурца и авокадо. Это блюдо с азиатским колоритом готовится за 25 минут, не уступая лакомствам из ресторана.

Омлет с копченым лососем


Для быстрого элегантного завтрака Рэйчел добавляет копченого лосося к яичнице-болтунье, которая готовится за 6 минут. Яркие цвета и тонкий луковый привкус придает свежий хрустящий лук-резанец.

Салат с лососем и фенхелем


Лосось обладает насыщенным вкусом после того, как замаринуется в холодильнике. Это идеальное дополнение к простому салату из рукколы, фенхеля и зелени.

Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом


Благодаря натуральным ингредиентам — имбирю, грейпфрутовому соку, меду и кайенскому перцу — запеченный лосось будет необычным и более полезным.

Лосось с цитрусовым соусом сальса верде


Смазывая лосося перед обжариванием сиропом агавы, мы легко придаем рыбе сладкую нотку.

Бургеры с лососем


Подайте вместо обычных бургеров эти котлеты из лосося, приправив их пикантным соусом из сливочного сыра и сметаны.

Стейк из лосося с домашним сливочным маслом


По виду этого блюда может казаться, что на него уйдет пара часов. Но оно делается всего за полчаса, включая время на подготовку. Секрет блюда — домашнее пряное сливочное масло, придающее пикантную нотку.

Лосось на гриле в глазури из хересного уксуса и меда с острым томатным соусом


Рецепт состоит из простых шагов: приготовьте глазурь с медом и перцем чили анчо, замаринуйте в ней свежее филе лосося, затем добавьте к обжаренной рыбе соус из резаных томатов.

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем


Джада предпочитает цельнозерновые спагетти за их ореховый привкус. К пасте она добавляет свежие овощи и рыбу, сдобренную лимоном и травами — легкое и полезное блюдо.

Сэндвич с лососем-гриль


Айна Гартен выкладывает между булочками бриошь салатную смесь месклан и жаренное на гриле филе лосося. Каждая половина булочки смазывается домашним кремовым соусом из сметаны с укропом.

Лосось с салатом, запеченный в духовке


Это самый простой обед из лосося. Приправьте рыбу солью с перцем и поместите в духовку запекаться в течение 15 мин. Сверху добавьте простой в приготовлении соус сальса с петрушкой и миндалем.

Котлеты из лосося


Для этих ароматных котлет подойдет консервированная семга — цена небольшая, а разницу по сравнению со свежей рыбой вы не ощутите.

12 вкуснейших рецептов блюд из лосося

Каждая хозяйка мечтает найти свое фирменное блюдо, которым она сможет из раза в раз радовать гостей. Приближающиеся праздники, да и любой семейный ужин может прекрасно дополнить блюдо из лосося. Такая простая рыба, как лосось, может быть очень вкусной, если её правильно приготовить.

Вот несколько идей, что можно приготовить из лосося быстро и эффектно.

1. Лосось стейк в духовке

Небольшая инструкция, следуя которой, вы узнаете, как запечь лосося в духовке. Запечённый лосось — изюминка на вашем праздничном столе. А различный ассортимент овощей, добавленных к самой рыбе, придадут большей изящности Вашему блюду.

Ингредиенты для стейка лосося в духовке:

  1. 1 кг лосося
  2. 2 головки репчатого лука, желательно сладкий сорт
  3. Читайте также — Пирог с рыбой своими руками

    1 лимон

  4. 2 шт. цукини или кабачка
  5. Смесь разных перцев
  6. 2-3 пучка укропа или петрушки
  7. 2 ст. л. растительного жира

Вот как приготовить стейк лосося в духовке:

  1. Нарезать цукини толщиной 5 мм по полкружочка. Если они уже залежавшиеся, то очистить шкурку.
  2. Тонко порезать лимон.
  3. Очистить лук и порезать полукольцами.
  4. Разрезать на мелкие кусочки зелень.
  5. Перемешать растительное масло с солью, перцем, укропом и петрушкой.
  6. Завернуть все продукты в куски пергамента. В середине разложить кабачки с луком, затем поверх рыбу, а на нее лимонные кусочки.
  7. Смазать все это маслом со специями.
  8. Положить в духовку на полчаса с температурой 200°С

2. Сагудай из лосося по-сибирски

Прочувствовать японскую культуру суши и роллов по-русски поможет данное неординарное блюдо. Неожиданный совет от русских кулинаров, как приготовить лосося вкусно и быстро. Данное блюдо понравится как детям, так и взрослым. Калорийность составляет примерно 190 ккал, что очень располагает к себе любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  1. 400гр филе лосося
  2. 1 ч. л. рисового уксуса
  3. Читайте также — 9 изумительно легких рецептов соусов

    1 ст. л. растительного масла

  4. 1 головка лука
  5. соль, сахар, перец по вкусу

Вот как приготовить сагудай из лосося:

  1. Разрезать рыбу на длинные тонкие полоски.
  2. В миску поместить нарезанное филе и добавить соли (примерно 3-4гр соли на 100гр рыбы). Тщательно перемешать.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами. Добавить его к рыбе. Смешать с рисовым уксусом, перцем, растительным маслом и щепоткой сахара.
  4. Тщательно все перемешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Это даст всем компонентам напитаться соком друг друга.
  5. При желании блюдо можно украсить веточками укропа и мерзлой брусникой.

3. Тартар из лосося с авокадо

Очень изысканная и лёгкая закуска. Гости непременно останутся довольными и попросят добавки! Лёгкие и вкусные рецепты с лососем — определённо различные закуски. С ингредиентами можно экспериментировать, но вот пример возможного приготовления.

Ингредиенты для тартара из лосося с авокадо:

  1. 600гр филе лосося
  2. 1 пучок зелёного лука
  3. 3 ст. л. замороженных трав
  4. Читайте также — 5 рецептов для приготовления креветок

    1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

  5. 1 щепотка соли
  6. 1 щепотка перца
  7. 1 ст. л. масла
  8. соус Табаско

Для крема:

  1. 3 авокадо
  2. 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
  3. 3 ст. л. оливкого масла
  4. 1 щепотка соли
  5. 1 щепотка перца

Вот как приготовить тартар из лосося с авокадо:

  1. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать с мелконарезанным луком, солью, перцем и маслом.
  2. Добавить травы, лимонный сок и соус табаско. Тщательно охладить смесь в холодильнике.
  3. Очистить авокадо и нарезать небольшими кусочками. В отдельной миске смешать авокадо с соком лайма, солью, перцем и маслом.
  4. Сформовать из смеси небольшие котлеты и выложить на тарелку.
  5. Поверх котлеток из авокадо сформовать такие же из рыбного филе.
  6. Подавать со свежим багетом.

4. Лосось с листьями шпината

Рецепт, как вкусно приготовить лосося любителям здорового питания. Сочетание сладко-горькой зелени и нежного филе этой рыбы надолго останется в памяти как одно из самых вкусных воспоминаний. Если вы хотите порадовать своих домашних чем-то необычным, но очень полезным, этот рецепт определённо для вас.

Ингредиенты для лосося с листьями шпината:

  1. 700гр филе лосося
  2. 1 лимон
  3. 1 ст. л. масла
  4. 1 щепотка соли
  5. Читайте также — Французская кухня: 4 способа приготовления лосося

    1 щепотка перца

  6. 400гр листьев шпината
  7. 1 головка лука
  8. вино белое сухое
  9. 3 зубчика чеснока
  10. 1 ст. л. масла
  11. 1 щепотка соли
  12. 1 щепотка перца
  13. 1 щепотка мускатного ореха

Вот как приготовить лосось с листьями шпината:

  1. Мелко нарезать чеснок и лук, тушить в небольшом количестве масла.
  2. Добавить к луку и чеснок листья шпината, накрыть крышкой и дать зелени схлопнуться. Затем приправить солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством белого вина.
  3. Разреть лимон на две части. Одну выжать, а другую нарезать дольками.
  4. Филе рыбы высушить при помощи бумажных салфеток, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. Жарить в небольшом количестве масла по 2 минуты на каждую сторону.
  5. Разогреть духовку до 160°С (320°F).
  6. В форму для запекания на листья шпината выложить филе, а поверх ещё немного зелени. Украсить дольками лимона. Выпекать 10-15 минут.
  7. Подавать с дольками лимона и листьями шпината.

5. Слоёный салат из лосося с сыром и помидорами

Доказано, что через пару минут салата и в помине не будет! Необычный слоёный салат прекрасно дополнит привычные и полюбившиеся салаты. Попробовав это блюдо, ваша семья не захочет больше есть ничего другого, кроме как его. Полезное для здоровья должно и может быть очень вкусным, а также простым в приготовлении.

Ингредиенты для салата из лосося:

  1. 300 гр копченого лосося
  2. 70 гр твёрдого сыра
  3. Читайте также — 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели

    3 яйца

  4. 2 помидора
  5. несколько пучков укропа
  6. 20 гр майонеза

Вот как приготовить салат из лосося:

  1. Отварить яйца. При желании заранее можно засолить рыбу.
  2. Разрезать яйца пополам, желток аккуратно отделить от белка. Белок мелко натереть.
  3. Натереть сыр также на мелкой тёрке.
  4. Мясо лосося отделить от кожицы и разделить на волокна.
  5. Убрать из помидор жидкость и семена, нарезать мелкими кубиками.
  6. На плоское блюдо диаметром. примерно 16 см выложить филе. Сверху положить яйца и нанести майонезную сетку.
  7. Третим слоем выложить помидоры и также нанести майонезную прослойку. Приправить щепоткой соли.
  8. Поверх помидоров выложить сыр, также смазать майонезом.
  9. Последний слой — тертые белки. Сверху весь салат также смазать майонезом и отправить в холодильник примерно на полчаса.
  10. При желании можно украсить мелконарезанной свежей зеленью.

6. Паста с лососем

Рецепты из лосося не всегда должны быть изощренными и затратными. Вкусно можно приготовить рыбу с обычными макаронами. Это блюдо по своему качеству не уступит самым лучшим рецептам высокой кухни.

Ингредиенты для пасты с лососем:

  1. 300гр макаронных изделий (пенне или спагетти)
  2. 300гр филе лосося
  3. 250мл сливок
  4. 1 лимон
  5. Читайте также — 7 советов как правильно приготовить рыбу

    2 щепотки соли

  6. 1 щепотка сахара
  7. 1 щепотка красного перца
  8. 1 щепотка кайенского перца

Вот как приготовить пасту с лососем:

  1. Сварить пасту до состояния al dente (полуготовности). Промыть макароны и процедить через сито.
  2. Вымыть лимон горячей водой, тщательно высушить, очистить от кожуры и выдавить сок. Цедру натереть на мелкой терке. На сковороде или в большой кастрюле довести до кипения 4 ст. л. лимонного сока и сливки.
  3. Нарезать рыбу кубиками по 2-3см.
  4. В сливочный соус добавить щепотку соли, сахара и перца.
  5. Снять кастрюлю с огня, добавить филе и цедру лимона. Дать постоять около 5 минут, постоянно помешивая.
  6. Смешать лапшу с рыбно-сливочной смесью. При желании украсить мелконарезанной зеленью.

7. Поке боул с лососем

Эта гавайская новинка точно будет прекрасным элементом на вашем привычном и уютном столе. Истинные ценители кухни разных народов оценят это блюдо по достоинству. Поке боул — рай для поклонников здорового образа жизни, так как сочетает в себе все микроэлементы полноценного комплексного обеда.

Ингредиенты для поке боул с лососем:

  1. 1 стакан короткозернистого белого риса
  2. 450гр свежего филе лосося
  3. ¼ стакана соевого соуса
  4. 1,5 ст. л. рисового уксуса
  5. 0,5 ст. л. коричневого сахара
  6. Читайте также — 10 YouTube-каналов для начинающих поваров

    1 ч. л. кунжутного масла

  7. ¼ чесночного порошка
  8. 2 головки лука
  9. 1 огурец
  10. 1 редис
  11. 1 авокадо
  12. хлопья красного перца (по желанию)

Вот как приготовить поке боул с лососем:

  1. Сварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Рекомендуется варить в пропорциях рис к воде 1:2 примерно 10 минут.
  2. Нарезать филе мелкими кубиками 1,5-2 см.
  3. Смешать в миске соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, чесночный порошок.
  4. Добавить в соус нарезанную рыбу. 1-2 ст. л. соуса рекомендуется сохранить для дальнейшей подачи блюда. Аккуратно перемешать содержимое миски.
  5. Разложить рис по порционным блюдам. Разделить рыбу на все тарелки. Сверху можно украсить тонко нарезанный огурцом, редисом, авокадо и хлопьями красного перца по желанию.

8. Жареный лосось со спаржей и кукурузой

Очень летний рецепт приготовления лосося, который не займёт у вас и 30 минут. Жареная в небольшом количестве спаржа и кукуруза — прекрасное дополнение к нежному сушеному филе лосося. Блюдо содержит всего 300 ккал, однако порадует всех, кто его хоть раз попробует!

Ингредиенты:

  1. 0,4 кг замороженного филе лосося
  2. 1 ст. л. оливкового масла
  3. 0,5 ч. л. соли
  4. 1 банка спаржи
  5. 2 банки кукурузы
  6. Читайте также — 9 рецептов салата из морепродуктов

    1 ст. л. лимонного сока

  7. 1 ст. л. уксуса
  8. дольки лимона (по желанию)
  9. 1 головка лука
  10. 2-3 зубчика чеснока
  11. 30 гр сливочного масла
  12. 1 ч. л. соли
  13. 1 ст. л. оливкового масла
  14. свежая зелень (по вкусу)

Вот как приготовить жареный лосось со спаржей и кукурузой:

  1. Засушить рыбу. Для этого подойдёт глубокая сковорода с ручкой. Жарить ее следует 4-5 минут на каждой стороне.
  2. Выложить на сковороду последовательно кукурузу, сливочное масло, оливковое масло и дольки лимона. Внимательно следить за приготовлением, примерно через 5 минут должна образоваться слегка коричневая корочка.
  3. Добавить все остальные ингредиенты. Часто помешивать до готовности.
  4. Соединить овощи с лососем.

9. Хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде

Рецепты приготовления лосося порой кажутся сложными. Достичь желаемого результата, то есть нежного мяса и слегка хрустящей кожи, может быть очень непросто. Однако скрупулезно следуя советам, вы сможете порадовать своих домашних изысканными блюдами из лосося. Калорийность 883 ккал, это блюдо получается очень сочным, и ему найдётся место на любом праздничном столе.

Ингредиенты для лосося с соей:

  1. 120 гр риса
  2. 0,4 кг филе лосося
  3. 2 ч. л. растительного масла
  4. 25 гр сливочного масла
  5. Читайте также — 5 лучших рецептов для приготовления бульона

    2 зубчика чеснока

  6. небольшой кусок имбиря
  7. 3 ст. л. мирина
  8. 2 ст. л. соевого соуса
  9. 0,5 ст. л. сахарной пудры

Для маринада:

  1. 75г рисового уксуса
  2. 25г сахарной пудры
  3. ¼ огурца
  4. редис
  5. 1 красный перец чили

Вот как приготовить хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде:

  1. Маринад. В небольшой сковородке смешать уксус, пудру, 50 мл воды и щепотку соли. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара.
  2. Смешать в миске тонко нарезанный огурец, редис и перец чили.
  3. Поверх овощей налить горячую смесь. Оставить до полного остывания.
  4. Залить рис 240 гр воды, добавить щепотку соли и варить на медленном огне 10 минут. Затем остужать примерно 10 минут.
  5. Разогреть сковородку. Высушенную при помощи пергаментной бумаги рыбу положить на сковороду, сбрызнуть маслом и посыпать щепоткой соли. Готовить 3 минуты, не переворачивая.
  6. Перевернуть филе, добавить сливочное масло и готовить ещё около 1 минуты. Затем выложить филе на тарелку, дать отдохнуть.
  7. Раздавить чеснок и имбирь, добавить их на сковороду и пассировать около 1 минуты. Добавить мирин, сою и сахарную пудру. Готовить до подобного сиропу состояния.
  8. Выложить рис на тарелку, полить остуженным маринадом. Филе выложить кожей кверху. Подавать с соусом из сои и мирина.

 10. Тарталетки с лососем, огурцами и крем-сыром

Достаточно простой рецепт, который не потребует много сил при приготовлении. Тарталетки можно подать к столу в качестве закуски или для поднятия аппетита. А огурцы придадут свежесть и сочность этому блюду.

Ингредиенты для тарталеток с лососем:

  1. 20 форм тарталеток
  2. 75 г слабосоленого лосося
  3. Читайте также — 4 новогодних рецепта для приготовления рыбы

    2-3 огурца

  4. 200 г творожного сыра

Вот как приготовить тарталетки с лососем:

  1. Подготовить все нужные ингредиенты на столе.
  2. Заполнить формы тарталеток крем-сыром.
  3. Разрезать филе на небольшие кубики или ломтики и положить в одну сторону поверх творожного сыра.
  4. Порезать огурцы на 4 части и нарезать дольками. Расположить по 2 кусочка возле рыбы на тарталетку.
  5. Убрать на 15 минут охлаждаться в холодильник.
  6. Подавать на тарелке, по желанию украсив ее зеленью.

11. Запечённый лосось с медом в фольге

Простой рецепт, как запечь лосося в фольге, доступный каждой хозяйке. Изысканное сочетание рыбы и сладкого мёда никого не оставит равнодушным. Такую рыбу, как лосось, приготовить вкусно можно буквально за 30 минут. Для этого нужно только желание и соответствующие продукты.

Ингредиенты для запечённого лосося с медом:

  1. 0,4кг филе лосося
  2. ⅓ стакана меда
  3. 6 зубчиков чеснока
  4. Читайте также — Французский пирог киш

    1 головка лука-шалота

  5. ⅓ стакана зерновой горчицы
  6. 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  7. 1,5 ч. л. кошерной соли
  8. 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
  9. петрушка
  10. 1 лимон

Вот как приготовить запечённый лосось с медом:

  1. Разогреть духовку до 200°С (400°F). Отрезать большой кусок фольги, чтобы обернуть ею рыбное филе.
  2. В средней миске смешать мед, чеснок, лук-шалот, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
  3. Убрать всю лишнюю жидкость из филе при помощи бумажных салфеток. Выложить рыбу на фольгу. Полить ее ⅔ медовой смеси. Аккуратно накрыть филе фольгой со всех четырёх сторон.
  4. Выпекать 10-15 минут.
  5. Оставшуюся ⅓ смеси варить до размягчения лука и чеснока.
  6. Аккуратно развернуть фольгу. В таком положении выпекать рыбу ещё около 3 минут.
  7. Выложить лосося на тарелку. Посыпать петрушкой и украсить дольками лимона. Подавать с медовым соусом.

12. Как засолить лосось в домашних условиях

Вкусно приготовить лосося можно и не только перед самим мероприятием. Соленые блюда из лосося — подспорье в любой непредвиденной ситуации, когда вдруг нагрянули незваные гости.

Ингредиенты для засолки лосося:

  1. 1кг лосося
  2. 2 ст. л. соли
  3. Читайте также — Салат «Морская звезда»

    1 ст. л. сахара

  4. 2 лавровых листа
  5. 7-8 горошин черного перца
  6. 3-4 бутона гвоздики

Вот как засолить лосось:

  1. Очистить рыбу от костей и кожи, промыть тушку под водой, разрезать на небольшие кусочки и дать ему время просохнуть.
  2. Размельчить лавровый лист, гвоздику и черный перец. Перемешать их с солью и сахаром.
  3. Засыпать каждый кусочек сделанным составом. Дать ему постоять час в комнатной температуре, а затем убрать на сутки в холодильник.

Искусным кулинаром может стать каждый. Для этого нужно только начать. Это всего лишь несколько вариантов приготовления лосося. Вы можете импровизировать и создавать собственные шедевры, радуя своих близких. Дерзайте!

Как приготовить лосось в фольге запеченный в духовке | ХозОбоз

Польза блюда

Для начала следует отметить, что в морском лососе огромное количество белка и он очень полезный, так же много незаменимых ничем жирных кислот – их еще называют «полезным жиром». Всего в 100 граммах морской рыбы семейства лососевых содержится доза витамина D, необходимая человеку в сутки. Такими показателями не может похвастаться ни один другой продукт. Кроме заявленных полезных веществ в этом продукте огромное содержание селена, витаминов В12, В6, В3, магния, триптофана и конечно фосфора. Более того, лососевые едва ли не единственный продукт, который приносит не меньше пользы даже в консервированном виде – именно при таком приготовлении в рыбе замечено наибольшее содержание кальция, ведь консервируют лососевых обычно с костями.

Польза Омега-3

Однако, главной панацеей для нашего организма, которой обладают лососевые несомненно являются Омега 3 жирные кислоты. Весь фокус в том, что этот микроэлемент не найден нигде (из продуктов питания) кроме как в морской рыбе и наибольшее его количество содержится именно в рыбе семейства лососевых. Что касается полезных свойств Омега-3, то учеными доказано, что регулярное поступление их в организм препятствует инфарктам и инсультам. Это связано с тем, что эти кислоты препятствуют образованию кровяных сгустков, то есть разжижают кровь – в результате нет проблем с кровообращением, а значит и с повышенным кровяным давлением. Более того, именно Омега-3 кислоты предупреждают развитие раковых заболеваний и артрита, а также депрессивных состояний и проблем с ухудшением памяти.

Кроме Омега-3 в лососе огромное количество белка, причем такого, который легко усваивается организмов и не содержит канцерогенов. Соответственно для организма такой продукт несет только пользу и совершенно никакого вреда, особенно если правильно его готовить.

Один из таких «правильных» рецептов мы Вам сегодня и предлагаем взять на вооружение, а именно лосось запеченный в фольге с лимоном в духовке.

Ингредиенты для приготовления запеченного лосося

  • Рыба породы лососевых – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Приправа и травы для запекания рыбы – 1 уп.
  • Фольга – 8-9 квадратов примерно 25х25см.

Приготовления лосося в фольге

  1. Если Вы не имеете опыта в правильном разведывании рыбы – лучше купить сразу филе. Если не хотите чтобы блюдо было жирным, следите чтобы филе было без животика (белой полоски по краю филе).
  2. Первое, что необходимо сделать – это аккуратно снять с рыбы кожу. Для этого сначала отделите от кожи один уголок, потом придерживая за этот уголок отделяйте кожу от мяса. Делать это нужно аккуратно, прижимая кожу к разделочной доске так, чтобы нож шел плотно, как по бумаге. Так Вам удастся отрезать все чисто и без отходов.
  3. Когда Вы отделили кожу, рыбу необходимо сполоснуть под проточной холодной водой.
  4. Положите рыбу на разделочную доску и разделите на куски шириной около 4-5 см.

    Разделите рыбу на куски шириной 4-5 см

  5. Отложите рыбу в сторону и подготовьте фольгу. Для этого возьмите рулон фольги и оторвите столько кусочков, сколько Вам необходимо, чтобы упаковать каждый кусок рыбы отдельно.

    Подготовьте фольгу для запекания рыбы

  6. Когда фольга готова, разложите по одному кусочку рыбы на каждый лоскуток фольги.
  7. Теперь помойте лимон и разрежьте его пополам поперек.
  8. Каждый кусочек лосося обильно сбрызните лимонным соком и посыпьте специями и травами.
  9. Теперь заверните каждый кусочек в фольгу так: соедините два угла по диагонали, затем возьмите два оставшихся уголка соедините вместе, завернув вовнутрь так, чтобы внутри оказались и два первых уголка.

    Заверните лосось в фольгу

  10. У Вас должна получится импровизированная лодочка без дырок!!!
  11. Сложите лосось в лоток и дайте постоять около 1 часа без холодильника.
  12. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и разложите в ней рыбу на противень так, чтобы каждый кусок лежал отдельно.

    Разогрейте духовку до 180 градусов по цельсию

    Разолите лосось в фольге на противень в духовку

  13. До готовности лосось будет находится в духовке около 20 минут. Знаком того, что блюдо готово будет ярко выраженный запах печенной рыбы.

Обратите внимание на то, что для этого блюда не обязательно покупать филе, можно брать даже большие куски неразделанной рыбы. Как ее разделать самостоятельно читайте с статье по разделке рыбы.

Если Вы любите более жирные блюда, то лучше выбрать форель или семгу. Если хотите чтобы блюдо было более диетическим, покупайте горбушу, которая в наших магазинах часто называется просто лосось.

Надеемся, что этот рецепт станет одним из ваших любимых и займет достойное место в Вашей кулинарной книге домашних рецептов. ХозОбоз как верный и надежный друг с удовольствием делится с Вами лучшими своими познаниями в кулинарии. Мы не рекламируем, мы только выбираем и советуем Вам только самое лучшее и вкусное!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Полезные хитрости, которые помогут вкусно приготовить лосось • INMYROOM FOOD

Если вы хотите, чтобы ваш рацион был максимально полезным и сбалансированным, то в нем должны в равной степени присутствовать и белки, и углеводы, и жиры. Не стоит бояться последних, ведь они бывают разные. Конечно, есть вредные жиры (фастфуд, полуфабрикаты, жирная и жареная пища), которые не несут никакой пользы для организма, но есть и полезные, влияющее на здоровье наилучшим образом. К полезным жирам относится, например, морская рыба. Семейство лососевых является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые понижают уровень вредного холестерина в крови, нормализуют работу сердца и сосудов, ускоряют обмен веществ и укрепляют иммунитет. 

Так как же вкусно приготовить лосось? Мы составили список из крутых советов, которые помогут вам идеально приготовить эту рыбу. Домашние будут в восторге!

1. Обязательно подготовьте рыбу к хранению

Сегодня на прилавках местных магазинов зачастую можно встретить именно замороженную рыбу. Упрекать в этом производителей и поставщиков глупо, ведь других вариантов привезти в столицу свежую рыбу практически нет. Перед покупкой такой рыбы внимательно осмотрите тушку. Она должна выглядеть свежей, а цвет такого лосося варьируется от нежно-розового до серовато-бордового. Слишком ярким он по определению быть не может. 

Если вы не собираетесь готовить рыбу сразу после покупки, то подготовьте ее к длительному хранению. Следует промыть тушку, избавить ее от внутренностей, хорошо просушить и отправить в холодильник в отдельном полиэтиленовом пакете или стеклянном контейнере.  

2. Размораживайте рыбу правильно

Старайтесь не размораживать рыбу при комнатной температуре. Это особенно актуально в жаркое время года. Дело в том, что такая пассивная разморозка может стать причиной того, что в тушке очень быстро появятся болезнетворные бактерии, которые начнут стремительно размножаться. Употребление такого продукта будет опасно для вашего здоровья.

В идеале положите тушку лосося на нижнюю полку холодильника на всю ночь. Утром вы уже сможете приступить к приготовлению рыбы. Если на тушке не так уж много льда, то можно готовить ее сразу же после морозильной камеры. В этом нет ничего страшного, просто время приготовления слегка увеличится. 

3. Маринуйте рыбу

Конечно, лосось вкусен и сам по себе. Однако в ваших силах сделать блюдо еще вкуснее и полезнее. В этом вам помогут всевозможные специи, пряности и приправы. Если вы маринуете рыбу, то помните, что обязательно нужно оставить ее на какое-то время, чтобы она полностью пропиталась и приобрела неповторимый вкус и аромат. Оптимальное время маринования составляет от 30 минут до пары часов или даже целой ночи. 

Вот один из вариантов удачного маринада для лосося. Положите рыбу в контейнер, посыпьте крупной солью, перцем, лимонным соком и уложите поверх ломтики лимона. Оставьте лосось на некоторое время мариноваться, а затем обжарьте на разогретой сковороде. 

4. Хрустящая корочка

Многие мечтают о хрустящей корочке, которая делает рыбу еще аппетитнее и вкуснее. Чтобы корочка лосося захрустела, советуем обвалять тушку в муке перед приготовлением. Не используйте много муки, достаточно будет небольшой горстки. Вуаля! Несколько минут – и шедевр кулинарного искусства уже на вашей тарелке. 

5. Сочный вкус 

Чтобы лосось получился сочным, готовьте его на хорошо разогретой сковороде и не очень долго. В идеале на первой стороне жарить рыбу нужно чуть дольше, чем на второй. 

Еще один крутой совет: при жарке добавьте в растительное масло немного сливочного. Тогда лосось приобретет очень аппетитный золотистый оттенок. 

6. Проверяем готовность 

Проверить готовность лосося одновременно и просто, и сложно. В жарке этой рыбы каждая секунда играет свою роль, поэтому не упустить идеальный момент иногда бывает проблематично. Если вам кажется, что лосось уже готов, то советуем использовать простой лайфхак, который поможет вам это проверить. Попробуйте отделить филе от основной кости с помощью ножа или вилки. Если филе с легкостью отходит, то рыба действительно уже готова. 

Классные рецепты блюд из лосося

1. Лосось с кунжутными семенами

Лосось получается вкусным не только под лимоном, но и, например, с семенами кунжута. Делимся крутым рецептом. Это блюдо станет идеальным ужином для вас и вашей семьи. 

2. Лосось в сливках

Лосось получится необычайно нежным и будет буквально таять во рту, если приготовить его со сливками. Это займет у вас чуть больше времени, чем обычная жарка лосося на сковороде, но результат определенно того стоит. Ловите рецепт. 

3. Лосось с карри и томатами

Индийские приправы и пряности могут до неузнаваемости преобразить любимые блюда. Схожим образом обстоят дела и с лососем. Удивите себя, приготовив лосось с карри и томатами. 

4. Лосось в соусе "Терияки"

Любая рыба идеально сочетается с соусом "Терияки". Лосось не является исключением из этого правила. Ждете в гости друзей? Тогда берите на вооружение этот крутой рецепт.

5. Острый лосось с апельсиновым соусом

Любите пикантные сочетания? Тогда обязательно попробуйте острый лосось в апельсиновом соусе. Этот изысканный ужин можно приготовить всего за полчаса. Вот такой классный рецепт! 

Стейки лосося в духовке – вкусные рецепты с фото

Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.

Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.

Совет от Чудо-Повара. Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, либо рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.

Как приготовить лосося в духовке

Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Ещё рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.

Порция: 4

50 мин

245 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • стейки лосося – 4 шт;
  • зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • сок половины лимона;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • тертый имбирь – 1 ст.л.;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • помидоры – 2 шт;
  • петрушка.

Рецепт приготовления

  1. Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
  2. Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
  3. В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
  4. Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200оС духовке.
  5. Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
  6. Томаты нарезаем мелкими кубиками.
  7. Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.

Понадобится

  • стейки лосося – 3 шт.;
  • картошка – 7-8 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливки – 150 мл;
  • зелень свежая;
  • масло растительное.

Как приготовить

  1. Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180оС.
  3. Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
  4. Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
  5. На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
  6. Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты с морковью и свежей капустой.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.

Необходимо

  • стейк лосося – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180оС.
  2. В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
  3. Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
  4. На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
  5. Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.

Как правильно жарить лосось на сковороде: рецепты и технология приготовления.

Лосось (а также семга и кижуч) – очень вкусная рыба. Давайте поговорим о том, как правильно готовить на сковороде блюда из лосося . Многие думают, что это очень легко и что для этого не нужно никаких знаний, но это не так. Очень часто стейки получаются недостаточно вкусными, а иногда и сухими. Чтобы избежать таких проблем, сейчас мы поговорим о всех правилах приготовления красной рыбы в домашних условиях.

Полезна ли сёмга?

Немногие знают, но лосось является одной из самых полезных рыб, в ней содержится большое количество разных витаминов, активных жиров, а также других аминокислот. Она помогает людям с проблемами пищеварения. Особенно в диком кижуче большое количество витаминов.

Даже в жаренном продукте сохраняются витамины, которые полезны человеку. Но так же есть и в случаи, когда она противопоказана людям, обычно это люди с язвой желудка либо просто с индивидуальной непереносимостью этого продукта.

Как правильно выбрать лосося

В первую очередь нужно обращать внимание на качество, выбирать лучше только свежий продукт. Но в большинстве случаев люди так не делают, обычно мы берём замороженную семгу или обычные готовые замороженные стейки.

Но если сравнивать замороженную и свежую, то свежая имеет несколько преимуществ, а именно она более плотнее и при приготовлении она не будет сухой, даже если вы не правильно её приготовите.

 

Даже если вы берете замороженный продукт, нужно обращать внимание на её качество. Важно не брать рыбу бледного цвета, потому что по её виду можно сказать, что она пролежала довольно долго и её размораживали несколько раз.

Но если сёмга ярко-красного цвета, то брать её тоже не нужно, потому что она не будет качественной И тем более нет гарантии, что это настоящий лосось.

При жарке лосося нужно разогреть сковородку до высокой температуры, а также посуда должна быть с толстым дном, чтобы ничего не пригорало.Также можно использовать жарить лосось можно на сковороде гриль.

Также при выборе, обратите внимание на плотность, надавите пальце на неё, и если она плохо восстанавливает форму, то вероятнее всего она уже была размороженная, её заморозили снова. Если же форму она восстанавливает быстро и хорошо, то она качественная и из неё получится хороший стейк.

Также когда готовите стейк на сковороде, обратите внимание на время приготовления, если ваша рыба готовится долго, значит вы что-то делаете неправильно. Потому что готовится она обычно от 2 до 12 минут в зависимости от размера.

Рецепт стейка из лосося на сковороде

3-4 порции.

Ингредиенты

Филе лосося: 800 грамм

Масло растительное – 4 ст.л.

Розмарин – 1 ч.л.

Перец чёрный – по вкусу

Соль – по вкусу

Технология приготовления

  • Лосось разрезаем на несколько кусков, чтобы было удобно жарить. Посыпать эти кусочки солью, перец, а также добавить розмарин.
  • Нагреть сковороду до высокой температуры. Кусочки лосося обмакнуть в маслице либо масло полить на рыбу. Кусочки положить в сковороду стороной с кожей. Жарить сначала нужно только на этой стороне. Время, которое нужно готовить рыбу, варьируется от 2 минут до 7-10 минут, это зависит от размера кусочка. Затем нужно перевернуть кусочек и жарить его на другой стороне 1-2 минуты.
  • Обязательно нужно проверить готовность лосося, для этого необходимо аккуратно надрезать кусок.
  • Подавать рыбу можно с лимоном или с овощами.

Рецепт стейка из сёмги в маринаде и с яблочно-луковым соусом

Ингредиенты

Семги – 800 гр.

Соль, перец, сок лимона, укроп – по вкусу

Сливочное масло – 3 ч л.

Яблоки – ½ часть яблока ( зелёное яблоко подойдёт лучше всего)

Лук – 3 головки

Белый перец – по вкусу

Как готовить

  • Берём сёмгу, режим его на небольшие куски, либо если есть готовые стейки, то берём их. Солим, перчим, выливаем немного лимонного сока, а также укроп маленькими веточками.
  • Оставляем куски на 15-20 минут при комнатной температуре.
  • Берём сливочное масло и топим его до жидкого состояния. Яблоко натираем на тёрке и добавляем к нему измельчённые головки лука. Растопленное масло добавляем к яблоку и луку и перемешиваем.
  • Ставим на плиту и добавляем белый перец и немного соли. На плите соус должен стоять пять-десять минут, соус нужно довести до кипения. Убираем с плиты.
  • Сейчас важно обратить внимание на то, как жарить стейк. Берём его и жарим на горячей сковороде 2-5 минут с каждой стороны. Проверяем готовность и убираем с плиты.
  • Подавить рыбу с соусом в маринаде можно подавить как с рисом, так и с овощами.

Рецепт кижуча на сковороде

Ингредиенты

Филе кижуча – 800 грамм

Растительное масло – 4 ст.л.

Сливочное масло – 50 грамм

Приправа для рыбы – 10-12 грамм

Соль, перец – по вкусу

Крахмал – 150 грамм

Приготовление

  • Филе кижуча нарезаем на небольшие куски.
  • Соль, перец и приправу для рыбы смешать между собой и добавить крахмал.
  • Маслице и сливочное, и растительное нагреть на плите до высокой температуры. Кусочки рыбы обсыпать смесью с крахмалом и переложить на сковороду.
  • Как пожарить кижуча? Кусочки кижуча обжаривать 2-4 минут, зависит от размеров кусочков. Обжарить нужно с двух сторон. После этого убавить огонь и довести стейки до готовности ещё несколько минут. Обычно готовить рыбу на медленном огне нужно 2-3 минуты. Но это зависит от размеров ваших кусочков.

Рецепт кижуча в маринаде на сковороде

Ингредиенты

Филе кижуча – 500 гр.

Растительное масло – 120 мл

Соль – по вкусу

Мёд – 20 гр.

Горчица – 5 мл.

Лимонный сок – 20 мл.

Мука – 100 гр.

Как готовить

  • Филе кижуча нарезать кусочками, при этом необходимо оставить кожу.
  • Горчицу, лимонный сок, 2 ст.л. растительного масла смешать между собой и добавить растопленный мёд. Добавьте соль.
  • Кусочки кижуча необходимо положить в данный маринад на несколько часов в холодное место.
  • После нескольких часов достаньте её и обсыпьте её мукой.
  • Всё масло нагрейте на сковороде до высокой температуры и положите туда куски нарезанного кижуча. Важно класть рыбу стороной с кожей. Главный вопрос, сколько жарить красную рыбу. Обжаривать от 3 до 5 минут, затем перевернуть кусочки и жарить ещё 1-3. Важно проверить готовность.
  • Подавать блюдо можно с рисом или с овощами. Кижуч жареный на сковороде это не только вкусно, но и сочно. А также если вам кажется, что блюдо недостаточно кислое, вы можете полить её соком лимона.

Рецепт сёмги в сливочном соусе

Ингредиенты

Филе форели – 600 грамм

Соль, чёрный перец – по вкусу

Лимонный сок – 20 грамм

Перец болгарский – 350 грамм

Сливки – 100 грамм

Сливочное масло – 50 грамм

Растительное масло – 50 грамм

Лук – 180 грамм

 

Приготовление

  • Филе сёмги нарезать небольшими кубиками или так, как удобно вам. Добавить соль, чёрный перец и лимонный сок. Оставить её на 1/3 часа.
  • Лук мелко порезать, а перец нарезать соломкой. Растительное и сливочное масло вылить в сковороду и нагреть. В хорошо нагретую сковороду добавить лук. Его необходимо обжарить до золотистой корочки, затем добавить перец. Обжаривать овощи 3-5 минут. К овощам добавить сливки. Держать их на огне пять минут, добавить соль. Затем убрать соус с плиты.
  • Кусочки лосося обжарить в сковороде на высокой температуре. Жарить филе нужно 3-5 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность.
  • Берём противень и перекладываем сёмгу на него. Заливаем всё соусом и выпекаем при 200 градусах Цельсия 5-8 минут.
  • Готовое блюдо можно подавать с гарниром, в том числе с овощами

Рецепт сёмги в кляре

Ингредиенты

Филе сёмги – 600 гр.

Яйцо – 3 штуки

Мука – 80-100 гр.

Соль – по вкусу

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Пошаговый план

  • Сёмгу нарежьте по 1-2 см. Добавьте соль и, если хотите, перец.
  • В отдельной тарелке яйца перемешайте с солью и взбейте. Добавьте муку в яйца и взбейте до однородности. Должно получиться тесто.
  • Маслице разогрейте на плите. Рыбу обмакните в кляр и выложите на сковороду. Обжаривать нужно до золотистой корочки на среднем огне.

Это было несколько рецептов с фото и пошагово, где рассказано как правильно жарить лосось. Также помимо этих рецептов можно сделать тушеный лосось, который будет таким же вкусным.

Как приготовить лосося наилучшим образом

Забудьте все, что вы знали о лососе. Каждый, кто знаком с методом су-вид (читайте о нем здесь), уже знает, что это наилучший способ приготовить рыбу вообще, а лосося — в особенности. Заграничные блоггеры провели эксперимент, и пришли к выводу, что самый лучший результат дает предварительное замачивание рыбы в рассоле (это делает ее более сочной, и не дает альбумину вылезти белыми хлопьями, которые проступают на поверхности лосося после термообработки), и приготовление приправленного филе при 50 градусах в течение 15 минут. Дополнив это блюдо соусом из сливок и голубого сыра, которые подходят к лососю как нельзя лучше, вы получите кушанье быстрого приготовления, но с большой претензией. Вам есть кого удивить? Вот и прекрасно.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Как приготовить лосося наилучшим образом?

2 порции

400 г. филе лосося
1 ст.л. оливкового масла
несколько веточек тимьяна
соль
черный перец

для соуса:
200 мл. сливок 22%
30 г. голубого сыра (дор блю, горгонзола, рокфор и т.п.)
при желании — пара веточек укропа и 1/4 ч.л. розового перца
соль
черный перец

Первым делом вооружитесь пинцетом и проверьте филе лосося на предмет костей, после чего нарежьте порционными кусками и погрузите в рассол — 2-3 столовых ложки соли на литр воды. Пока наш лосось отдыхает, можете сделать вот что: вылейте сливки в небольшую кастрюльку, бросьте туда же укроп и розовый перец, и как следует прогрейте, не доводя до кипения. Тем самым сливки приобретут тонкий аромат укропа и и розового перца, после чего их можно будет со спокойной душой процедить — но можно обойтись и без этого, все лучше, чем потом ныть в комментах, как очень любят делать на одном ресурсе. Так или иначе, через 30-60 минут извлеките лосося из рассола, промойте под холодной водой и обсушите салфетками.

Сбрызните каждый кусок филе оливковым маслом, нежно, но настойчиво вотрите его в податливую плоть лосося, и приправьте солью, черным перцем и листиками тимьяна: эта травка при готовке методом су-вид придает продуктам такой умопомрачительный аромат, что голова идет кругом. Запакуйте филе в пищевую пленку или в пакеты с зип-локом так, чтобы не оставлять внутри воздуха (в случае с пакетами поможет фокус с погружением в воду, о котором я уже писал раньше), и отправьте готовиться в воду, разогретую до 50 градусов, в течение 15 минут.


Вот они какие, пакеты с зип-локом. Вообще-то, за публикацию этого фото с хорошо заметным логотипом производитель мог бы выделить мне такую кучу денег, что я писал бы этот пост из давно присмотренного домика в Провансе. Но, увы, я все еще тут.

15 минут — срок небольшой, и я уверен, что вы за это время сумеете поддерживать постоянную температуру готовки, параллельно приготовив соус. Готовится он, впрочем, очень быстро и просто: доведите сливки до кипения, накрошите в них голубой сыр и, постоянно помешивая, дайте ему полностью растаять, растворившись в сливках. Уварите до желаемой густоты, приправьте солью и перцем, и снимайте соус с огня.

Когда лосось будет готов, аккуратно извлеките его из пакетов (или пленки), переложите на подогретые тарелки и полейте соусом. Сочетание лосося, сливок и голубого сыра само по себе выше всяких похвал, а такой способ приготовления позволит вам получить очень нежную рыбу с удивительной текстурой: ломтики лосося будут сами отслаиваться от филе и таять на языке в прямом, а не переносном смысле. Думаю, всем и так понятно, что вкушать такую рыбу без охлажденного белого или розового вина — сущее преступление, а вопрос о том, как приготовить лосося, отныне можно считать закрытым.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

35 простых рецептов лосося для быстрого ужина

Вам нужно приготовить эти 35 простых рецептов с лососем на ужин. Это здоровые, легкие и быстрые блюда, которые можно приготовить для вас и вашей семьи! Вы найдете множество рецептов на сковороде, запеченных в фольге или простых рецептов запекания в духовке.

Сегодня я делюсь своими 35 любимыми рецептами из лосося из своего блога и в Интернете, чтобы помочь вам получить здоровую дозу омега-3 жирных кислот в ваших блюдах.

Эти рецепты лосося - полезные варианты для быстрого и ароматного ужина в течение вашей напряженной недели.Я выбрал эти особые рецепты лосося, потому что их легко и быстро приготовить, они очень богаты белком и жиром хорошего качества.

Вы увидите, что даже когда вы очень заняты и устали после долгого рабочего дня, вы все равно сможете приготовить здоровый и вкусный ужин для себя и своей семьи.

Когда вы покупаете продукты, старайтесь всегда покупать филе лосося. Лосось очень универсален в приготовлении. Тебе это никогда не надоест. Не верите мне? Взгляните на рецепты ниже.

Как приготовить легкие рецепты из лосося?

В приведенном ниже списке рецептов вы увидите, что эту рыбу можно приготовить разными способами, например, приготовить на гриле, коптить или запечь. Как приготовить - решать только вам. Я люблю жареный лосось и всегда готовлю его на ужин. Моя семья любит его, и он готовится так быстро, что мне не нужно проводить много времени на кухне. Беспроигрышный вариант!

Какой хороший гарнир к лососю?

Рецепты лосося отлично сочетаются с простыми салатами, рисом или жареными овощами и картофельным пюре / цветной капустой.Мое личное предпочтение - подавать с Рецептом картофельного салата из цветной капусты, Рецептом жареной цветной капусты с чесноком, жареной брюссельской капустой с чесноком и пармезаном и Рецептом простого средиземноморского салата.

Могу ли я есть лосось каждый день?

Многие люди беспокоятся о том, чтобы есть рыбу каждый день из-за содержания ртути. Однако уровень ртути в лососе считается очень низким, что делает его безопасным для ежедневного употребления в пищу.

Какие ароматы подходят к лососю?

Лосось - очень универсальная рыба, потому что она сочетается с множеством разных вкусов.Я люблю готовить легкие рецепты из лосося с:

Какие специи подходят к этим простым рецептам лосося?

Вот список моих любимых специй:

  • Морская соль и черный перец
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Каджунские специи
  • Укроп (сушеный или свежий)
  • Лимонный перец
  • Лимонный сок
  • Горчичный

Как мне приправить лосося?

Это супер просто и быстро.Мне нравится делать следующие шаги:

  1. Налейте оливковое масло на филе и растереть его пальцами.
  2. Приправить по вкусу солью, черным перцем, сушеным тимьяном и чесночным порошком.
  3. Или, если вы любите острую пищу, вы можете использовать копченый перец, порошок чили или тмин. Вкусный!

О, и я забыл сказать, что в этом обзоре рецептов вы найдете безглютеновые, палео-дружественные, низкокалорийные, низкоуглеводные рецепты и рецепты на одной сковороде. Кроме того, большинство из этих рецептов можно приготовить менее чем за 30 минут! Надеюсь, вам понравятся эти рецепты лосося, и вы попробуете их все на следующей неделе.Вы не пожалеете.

Вы едите кожу лосося?

О, да. Кожа лосося считается безопасной для употребления. Фактически, тогда кожа такая же здоровая, как у лосося, и она также вкусна, когда вы ее жарите. Я люблю готовить по рецептам лосося в своей чугунной сковороде, поэтому кожа становится очень хрустящей!

При какой температуре нужно готовить лосось?

USDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145 ° F, которую вы можете измерить в самой толстой части филе с помощью термометра для мяса.Вы также можете узнать, когда лосось легко отслаивается вилкой.

А теперь давайте рассмотрим все эти удивительные простые рецепты лосося и попробуем, потому что все они полезны для вас и подходят для всей семьи. Надеюсь, они вам понравятся !!!


Как приготовить лосось в духовке от Primavera Kitchen.

Рецепт легкого жареного лосося от Primavera Kitchen.

Легкий полезный запеченный лосось от Creme De La Crumb.

Салат из мелко нарезанного лосося от Primavera Kitchen.

Легкий рецепт салата из лосося от Primavera Kitchen.

Лосось, запеченный в фольге с хорошей тарелкой.

Лосось, запеченный с чесноком и дижоном от Natasha’s Kitchen.

Запеченный дижонский лосось с лимоном от Primavera Kitchen.

Лосось в медово-чесночной глазури от Delish.

Рецепт запеченного лосося с чесночным маслом от Diethood.

Быстрый и легкий лосось, запеченный в духовке Gimme Some Oven.

Обжаренный на сковороде лосось в чесночно-лимонно-масляном соусе от Lexi’s Clean Kitchen.

Лосось с медом и чесноком from Recipe Tin Eats.

Рецепт запеченного лосося с лимоном и чесноком из средиземноморского блюда.

Лосось, глазированный коричневым сахаром и чесноком от The Recipe Critic.

Простой рецепт лосося в чесночном масле от Primavera Kitchen.

Лосось, запеченный в чесночном масле от Cafe Delites.

Сковорода из сладкого картофеля с острым лососем от Primavera Kitchen.

Пирожки из лосося с мисками для приготовления еды из капусты от Primavera Kitchen.

Жареный лосось с капустой и зеленой фасолью (приготовление еды) от Primavera Kitchen.

Каджунский лосось с клубничной сальсой от Primavera Kitchen.

Низкоуглеводные бургеры с лососем и салатом из авокадо от Primavera Kitchen.

Чаша для приготовления еды из овощей и лосося с острым соусом от Primavera Kitchen.

Ингредиент Лосось в гранатовой глазури от Primavera Kitchen.

Острый лосось в масле в фольге по рецепту от Primavera Kitchen.

Легкий рецепт лосося на кедровой доске от Primavera Kitchen.

Рецепт салата из рубленого лосося от Primavera Kitchen.

Жареный лосось с лимонным перцем и чесноком, пармезан, спаржа от Cooking Classy.

Рецепт запеченного лосося в фольге от Primavera Kitchen.

Лосось в глазури с апельсином и розмарином от Cooking Classy.

Азиатский лосось в фольге от Damn Delicious.

Легко запеченный лосось с нуля вкуснее.

Кленово-горчичный лосось от Primavera Kitchen.

Рецепт томатного песто с лососем и рисом, запеченным в фольге от Diethood.

Запеченный лосось с травами от Spend with Pennies.

опубликовано 14 июня 2020 г.Оливией

Easy Salmon Recipes - Olivemagazine

Ищете лучшие рецепты с лососем? Хотите знать, как приготовить лосось до совершенства? С филе лосося можно сделать многое.Приготовление, приготовление на гриле, измельчение в салаты, заворачивание в корки и выпечку… Взгляните на наши простые и вдохновляющие идеи рецептов филе лосося, которые максимально используют эту богатую витаминами рыбу, а затем ознакомьтесь с нашими полезными рецептами из лосося. Если вы хотите еще более восхитительных морепродуктов, ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами из рыбы или нашими лучшими рецептами из трески для еще одного универсального ингредиента.

У нас также есть рецепты запеченного лосося (шикарный лосось на корочке, цельный запеченный лосось) и другие вдохновляющие идеи, чтобы сделать здоровую рыбу захватывающей - освежающие рецепты салата из лосося, рамен и рыбные котлеты из лосося.


Как приготовить лосось?

Как приготовить лосось на гриле: Нагрейте гриль до максимума. Слегка смазать филе лосося маслом и приправить, затем выложить на противень с антипригарным покрытием кожей вверх. Готовьте на гриле 3-4 минуты, пока кожица не станет по-настоящему хрустящей, затем переверните и повторяйте в течение 1-2 минут или пока лосось не будет приготовлен по вашему вкусу.

Как приготовить лосось: Положите стакан вина, некоторые мягкие травы, такие как укроп, черный перец, семена кориандра и щепотку соли в сковороду с глубокой крышкой, залейте примерно 1 литром воды и доведите до кипения.Убавьте огонь до кипения, добавьте филе лосося, накройте крышкой и осторожно варите 10 минут, пока лосось не прожарится.

Как жарить лосось на сковороде: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Приправить и слегка смазать филе лосося маслом, затем выложить на сковороду кожицей вниз и варить 3-4 минуты, пока кожа не станет по-настоящему хрустящей. Переверните и готовьте 2 минуты, пока лосось не приготовится по вашему вкусу.

Как жарить лосось: Нагрейте духовку до 200C / вентилятор 180C / газ 6.Слегка смажьте филе лосося маслом, приправьте и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, кожей вверх. Запекайте в духовке 10–12 минут, пока кожа не станет хрустящей, как вам нравится.


Легкие рецепты из лосося

Лосось в соусе

Наше самое любимое сочетание лосося и выпечки. Такой простой метод с впечатляющими результатами - мы рекомендуем его для званых обедов.


Паста с лососем

Вы не ошибетесь, выбрав лосось, пасту и большую порцию крем-фреш.Приготовьте наш обед в середине недели с высоким содержанием белка и низким содержанием соли за 20 минут.


Салат из зеленой фасоли, брокколи и лосося с соусом терияки

Попробуйте наш простой рецепт салата из лосося с хрустящей зеленью и сладкой заправкой терияки, готовый всего за 15 минут.


Торты с лососем горячего копчения

Эти лососевые лепешки горячего копчения готовятся быстро и легко, они идеально подходят для обеда в середине недели. Вы можете сделать удвоение и заморозить на потом.


Жареный лосось с кресс-соусом

Просто обжарьте лосось, а затем подавайте с ярким (и питательным) соусом из кресс-салата, еще более интересным с укропом, лимоном, крем-фреш и каперсами.


Салат супер с лососем

Салат, превосходный во многих отношениях! Это блюдо представляет собой здоровую комбинацию лосося горячего копчения, фрике или полбы, авокадо и зелени, смешанных вместе во вкусном салате из основного блюда.


Пакеты с лососем и спаржей

Оберните лосось в пакеты со спаржей, укропом и каперсами, чтобы получилось много масляного сока к этой питательной, богатой белком еде.

Узнайте больше о сезонных рецептах спаржи.


Клейкий имбирный лосось

Сделайте пакетики лосося, настоянные на имбире, сои и чили, и подавайте с салатом пак-чой и рисом в качестве питательного обеда в середине недели.


Ризотто с лососем

Чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое, не нужно тратить часы на приготовление еды. Это ризотто горячего копчения с лососем, укропом и лимоном отличается легким свежим вкусом и готово всего за 30 минут - идеально подходит для обеда в середине недели.


Здоровый рыбный пирог

Филе лосося великолепно сочетается с пикшей и креветками в этом насыщенном питательными веществами рыбном пироге.Это отличный вариант для здорового, но сытного ужина.


Каджунский лосось с дольками сладкого картофеля с розмарином

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом лосося с острой приправой каджун. Подавайте этого ароматного лосося с картофелем фри с розмарином и сладким картофелем, чтобы получить простой обед на двоих в середине недели.


Хрустящий соевый лосось с незабываемыми огурцами

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, - это настоящее произведение искусства. Сделайте наш легкий рецепт лосося для простой еды в середине недели.


Лосось в кунжутной корочке с овощами в глазури шрирача

Один из наших любимых рецептов филе лосося. Приготовьте это блюдо из лосося для простого обеда в середине недели на двоих. Этот простой рецепт содержит множество пикантных овощей, и он готов через 30 минут. Вот наши быстрые и полезные рецепты, которые стоит попробовать.


Лосось пашот с зелеными травами и горчичным соусом

Аккуратное отваривание филе лосося - это здоровый способ насладиться такой популярной рыбой.Эстрагон, петрушка и соус дижонской горчицы - деликатное дополнение. Попробуйте другие наши рецепты здоровой рыбы здесь.


Лосось с корочкой песто

Легкий рецепт запеченного лосося для яркого обеда в середине недели, это один из наших самых полезных рецептов лосося. Он находится в духовке 15 минут, он полон белка и низкокалорийен.


Острый лосось на гриле с пюре из гороха и мяты

Один из самых популярных рецептов жареного лосося с индийской пастой тандури.Просто приготовьте на гриле, а затем подавайте вместе с быстрым и легким пюре из гороха - с изюминкой.


Лосось с хрустящей ветчиной и чжугом

Украсьте праздничный фуршет этой пикантной стороной лосося с хрустящим картофелем, идеально подходящей для развлечения в праздничный сезон.


Запеканка карри из лосося

Ищете легкий рецепт лосося в середине недели? Это яркое блюдо из лосося наполнено острым ароматом и станет почти легким блюдом, чтобы накормить семью.


Рис для суши и салат из лосося горячего копчения

Этот рецепт риса для суши и салата из лосося горячего копчения прост в приготовлении, он готов менее чем за 30 минут и содержит менее 500 калорий - отлично подходит для обеда или здорового ужина.


Пирог с лососем и мангольдом

Масляный швейцарский мангольд (стебли и все остальное), кусочки свежего лосося и большое количество крем-фреш - идеальная начинка для пирога с фило из теста в середине недели.


Финский суп из лосося (Lohikeitto)

Этот суп из лосося и картофеля, приправленный укропом и душистым перцем, является классической финской кухней.Испеките свежий ржаной хлеб, чтобы получить максимум удовольствия от этого скандинавского блюда.


Тайские бургеры с зеленым лососем и острыми кусочками сладкого картофеля

Обратите внимание на наши легкие бургеры с лососем с мягкой булочкой чиабатта, хрустящими дольками сладкого картофеля и соломкой из моркови и огурцов. Эти более вкусные рыбные котлеты с высоким содержанием белка готовы менее чем за час.


Лапша рамэн с лососем и перцем чили

В этом азиатском рецепте лосось сочетается с пикантным бульоном, заправленным перцем чили. Подавайте вместе с лапшой быстрого приготовления, чтобы создать немного волшебства на кухне! Вот наши любимые рецепты супа с лапшой.


Пирог из лосося горячего копчения с брокколи

Этот пирог из лосося горячего копчения и брокколи без корочки готов менее чем за час и содержит менее 300 калорий - идеально подходит для диеты 5: 2. Подробнее о диете 5: 2 можно прочитать здесь.


Миска для поке с лососем Шрирача

Может ли ужин стать более красочным, чем этот? Соедините лосось, красный перец и рис для суши с заправкой из соевого соуса, поджаренного кунжутного масла, шрирачи и сока лайма.


Легкий рецепт запеченного лосося

Эта простая целая часть лосося с маслом, чесноком и свежими травами получается ароматной и надежной благодаря запеканию в фольге.

Этот рецепт требует масляного соуса с чесноком, лимонным соком и медом, который придает сладость и яркость лососю. Запеченный лосось посыпается нарезанным чесноком, базиликом и петрушкой, добавляя в конце нотку свежести.

Если у вас их нет под рукой, вы можете использовать любую свежую мягкую зелень на ваш выбор, например, эстрагон или кинзу. Эта оригинальная, но ароматная комбинация наверняка понравится публике, и как только вы усвоите этот метод, вариации вкуса будут бесконечными.

Из-за того, как быстро готовится лосось, это отличный вариант для ужина в будние дни. Если вы когда-либо готовите более одного или двух филе за раз, лучше всего поджарить целую сторону лосося. Это не только впечатляюще, но и обманчиво простое.

Ключ к приготовлению целой части лосося - использование пакета из фольги! Этот метод гарантирует, что ваш лосось будет очень влажным, впитает все ароматы, которыми вы его приправляете, и приготовит равномерно.

Калиса Мари Мартин

Виды лосося

Неудивительно, что лосось с его доступностью, полезными свойствами и восхитительным вкусом является одной из самых популярных рыб в Америке.

Самый распространенный лосось, который вы найдете в продуктовом магазине, - это выращенный на ферме атлантический лосось. Даже если на этикетке отсутствует формулировка «выращено на ферме», это все равно будет сорт, выращенный на ферме, поскольку коммерческий промысел этого вида в настоящее время запрещен.

Другая категория, которую вы, вероятно, увидите, - это тихоокеанский лосось. Чавыч (он же «король»), нерка (он же «красный») и кижуч (он же «серебристый») - все это тихоокеанский лосось. Хотя большая часть тихоокеанских лососей на рынке - дикие, некоторые из них также могут разводиться на фермах.Из-за различных опасений, связанных с выращиванием лосося, выращиваемого на фермах, теперь вы можете найти варианты, которые были выращены устойчиво, без антибиотиков и других соображений.

Между выращиваемым на фермах и диким лососем существует ряд различий. Первое, что вы заметите, - это цвет. Выращенный лосось будет светло-розовым, а дикий лосось, с другой стороны, будет иметь более темный красновато-оранжевый оттенок.

Профили питания также различаются, в первую очередь то, что дикий лосось имеет более низкое содержание жира.Это приводит к различиям в приготовлении пищи. Поскольку у дикого лосося не так много мраморности, он легче сохнет, и его нужно готовить меньше, чем выращенный лосось. Наконец, или, возможно, первое, что вы увидите, это разница в цене. Дикий лосось обычно намного дороже, чем выращенный на ферме.

Для этого рецепта вы можете выбрать выращенный на ферме или дикий, оба подойдут. И, если у вас есть доступ только к замороженному лососю, вам все равно будет хорошо. Фактически, большая часть свежего лосося в супермаркете ранее была заморожена прямо с лодки.Просто убедитесь, что с ним правильно обращались, проверив, нет ли видимых кристаллов льда или признаков ожога в морозильной камере.

Для этого рецепта вам понадобится лосось без кожи. Возможно, лучшее в коже лосося - это то, что она красивая и хрустящая. Поскольку мы готовим этого лосося в пакете из фольги, хрустящей корочки добиться не удастся, поэтому лучше обойтись без него.

Калиса Мартин

Как приготовить лосось

Чтобы лосось готовился равномерно, нам нужно «снять охлаждение», прежде чем ставить его в духовку.Итак, первый шаг - дать лососю постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается в течение 15-20 минут.

Пока это происходит, промокните лосося бумажным полотенцем и избавьтесь от лишней влаги. Затем проведите пальцем по средней линии, чтобы нащупать кости. Если вы обнаружите, используйте пинцет для рыбы или кончики пальцев, чтобы твердо и медленно вытащить ее.

Советы и рекомендации по приготовлению идеально запеченного лосося

Хотя отдельное филе можно поджарить на горячей сковороде, для этой большой порции лосося такой сильный жар не нужен.Лучшая температура для этого - 375 ° F.

Помимо температуры, еще одним ключом к этому рецепту является приготовление лосося в пакете из фольги. Обернув все ингредиенты фольгой, мы создаем пар и создаем мягкую среду для приготовления, которая позволяет рыбе сохранять влагу и аромат.

Эта дополнительная влажность также делает лосось более щадящим, если вы оставите его в духовке на минуту или две дольше, чем время приготовления. Не говоря уже о том, что приготовление пищи в пакете из фольги упрощает уборку.

Вы знаете, что лосось готов, когда поверхность становится непрозрачной (а не полупрозрачной) и ее легко отслаивать вилкой. Переваренный лосось твердый и сухой, и его следует избегать любой ценой! В дополнение к ухудшению вкуса, пережаренный лосось также будет иметь то, что выглядит как белая «слизь», сочащаяся из него. Это белок, содержащийся в лососе, под названием альбумин.

Во время приготовления жидкий альбумин становится твердым, и, если рыба пережарена, белок выдавливается и выталкивается на поверхность.Эта затвердевшая слизь никоим образом не вредна, но это признак того, что ваш лосось был приготовлен слишком агрессивно.

Калиса Мартин

Что подавать с лососем

Поскольку духовка у нас уже включена, естественное сочетание - это другие жареные продукты, которые идут вместе с лососем, такие как брокколи, спаржа или картофель. Крахмал, такой как рис, кус-кус или киноа, отлично подходит для впитывания масляного сока лосося. Более легкая сторона, такая как салат, также станет восхитительным дополнением.

Способы употребления остатков лосося

Остатки лосося хранятся в холодильнике 3-4 дня.Если вы хотите сделать ремикс, попробуйте котлеты из лосося, добавив его в пасту или взбивая с яйцом!

Более быстрые и простые рецепты лосося

8 способов приготовления филе лосося | BluGlacier

Лосось - не только вкусное лакомство, но и полезный для здоровья. Эта жирная рыба богата жирными кислотами омега-3, которые полезны для сердца, белком, витаминами группы В, витамином Е и даже антиоксидантами. Лосось - полезный для сердца фаворит, он легко доступен и универсален. Есть много разных способов приготовить лосось.Сегодня мы хотим поделиться несколькими простыми способами приготовления филе лосося.

Итак, устраиваете ли вы ужин, готовите для своей семьи или просто хотите чего-нибудь полезного и вкусного для себя. У вас есть варианты приготовления филе лосося. Техники приготовления лосося, о которых мы рассказываем сегодня, легко приготовить, и они всегда получаются такими восхитительными. Мы рекомендуем попробовать лосось Ошен в качестве следующего блюда.

Надеюсь, эти методы приготовления лосося разрушат представление о том, что лосось предназначен только для особых случаев и ужинов в ресторанах.Вместо этого лосось должен стать основным продуктом вашей домашней кухни. Также имейте в виду, что все эти методы зависят от ваших личных предпочтений. Таким образом, вы можете использовать эти методы приготовления для любых желаемых приправ, ароматов или растираний. Вот несколько простых способов приготовить лосось, не выходя из дома.

8 способов приготовления филе лосося

Жареные

Легкий и быстрый способ приготовить лосось - обжарить его на сковороде. Вам нужно всего лишь немного соли и перца по вкусу и немного растопленного сливочного или оливкового масла.

На сковороде на среднем или сильном огне обжарьте лосося, начиная кожицей вверх. Дайте филе шипеть около 5-6 минут. Переверните широкой лопаткой кожицей вниз и готовьте 3 мин. Приправить небольшим количеством соли и перца. Добавьте немного лимона, и готово.

Жареный

Еще один простой рецепт - лосось, запеченный в духовке. Нарезку лосося лучше всего запекать по бокам и филе.

Разогрейте духовку до 425 градусов F. Приправьте филе лосося солью и перцем или добавьте другие специи и травы.На слегка смазанный маслом противень положите лосось кожей вниз и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 12-15 минут. Внимательно следите за временем приготовления, чтобы рыба не пережарилась. Не нужно переворачивать рыбу. Сверху на запеченный лосось полейте любимым соусом или лимонным соком.

Жареный

Еще один рецепт запеченного в духовке лосося - это жареный лосось. Бока и филе лучше всего жарить.

Установите духовку на жаркое. Приправьте лосось, как хотите, и поместите его в духовку на противне.Через 3 минуты проверьте, готова ли рыба. Лосось также вкусно жарят с белым вином и зеленью.

На гриле

Этот метод действительно НАСТОЛЬКО прост. Наша любимая вещь в этом методе - дымный аромат, который гриль придает рыбе.

Разогрейте гриль перед приготовлением. Подготовьте лосось, смазав его маслом и желаемой приправой, или натрите. Масло - ключ к предотвращению прилипания к грилю. Кроме того, убедитесь, что лосось предварительно нарезан на желаемый размер порции или тарелки.Это упростит переворачивание, и вам не придется перевернуть более крупный кусок рыбы. Переверните через 5 минут. Когда ваша рыба начинает расслаиваться, наступает время еды.

Обжаренный на сковороде

Вам понадобится большая сковорода. Нагрейте сковороду до средней температуры в течение нескольких минут, чтобы она нагрелась. Возьмите кусок лосося и смажьте его оливковым маслом. Затем поместите его на сковороду. Увеличьте температуру до высокой, чтобы дно рыбы получилось хрустящим.

Будьте осторожны, не пережаривайте рыбу, за ней нужно следить.Варить три - четыре минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты. Вы хотите, чтобы рыба была хрустящей снаружи, нежной внутри. Не забудьте добавить приправы. Это можно сделать перед тем, как добавить рыбу в сковороду или во время приготовления. Затем подавайте рыбу с любыми гарнирами или дополнительными приправами.

браконьеры

Если вы хотите, чтобы рецепт лосося был обезжиренным, вы можете приготовить филе на пару. Тушите филе лосося в воде. Вода должна покрывать рыбу. Используйте восьмерку на неглубокой сковороде или в тяжелой кастрюле.Готовьте рыбу на медленном огне, пока она не станет непрозрачной, или около пяти минут, в зависимости от толщины нарезки. Вы можете добавить в воду любые ароматизаторы или овощи, чтобы приготовить рыбу путем браконьерства.

Чтобы сделать что-то очень простое и простое, вы можете приготовить его, добавив щепотку соли, перца, чеснока, петрушки и выжатого лимона, когда оно будет готово. Вы также можете использовать белое вино или куриный бульон, чтобы добавить аромата. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть филе.

Запеченный в фольге

Нам нравится метод фольги, потому что ваш лосось всегда готовится идеально.Основной принцип заключается в том, что вы завертываете лосось и желаемый вкус в фольгу, чтобы все готовилось вместе и создавало небольшой ароматный пар для вашей рыбы.

Итак, достаньте фольгу и желаемые ингредиенты, а также форму для запекания или противень. Разогрейте духовку до 400. Вы будете использовать отдельные кусочки фольги для отдельных кусков рыбы, чтобы полностью обернуть рыбу. На дно фольги смажьте оливковое масло или сливочное масло, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте также любые желаемые ароматизаторы, такие как лимон, куриный бульон или желаемую приправу.

Положите рыбу поверх масла и приправ. Тогда вы также можете добавить больше ароматов сверху. Мы рекомендуем лимон, чеснок и укроп, чтобы получить очень простой, полезный и вкусный вкус. Также можно добавить ломтики лимона и цедру. Оберните лосось, чтобы полностью запечатать рыбу внутри. Запекать рыбу 15-20 минут.

Лосось в папиллоте

Звучит сложно? Нет, это просто по-французски «завернутый в пергамент». Метод по-прежнему довольно прост.

Если вы используете овощи, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на дно овощи, которые дольше всего готовятся.Сверху выложить филе лосося, посолить и поперчить. Добавьте сушеные травы и дольки лимона для более ароматного вкуса. Закройте пергаментную бумагу и запекайте 12-15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, в зависимости от используемых овощей и от того, насколько хорошо прожарен лосось. Разверните пакеты, чтобы избежать переваривания филе.

Советы по приготовлению лосося

Качество лосося - это все.

Поэтому убедитесь, что вы покупаете в продуктовом магазине самую качественную и питательную рыбу.Вы можете узнать больше о том, как найти питательный лосось в продуктовом магазине, здесь.

Как выбрать размер лосося

Покупая отрубы из филе лосося, просите их почти такого же размера. Таким образом филе лосося приготовится равномерно. Большие филе, которые не разрезаются по отдельности, называются сторонами. Они лучше всего подходят для жарки или гриля и могут служить большой группе. Лосось также продается в виде стейков одинаковой толщины, идеально подходящих для приготовления на гриле.

Правильно храните лосося.

Лосось необходимо правильно хранить, чтобы он не терял свежести. Поэтому прочитайте о том, как правильно хранить лосось, чтобы убедиться, что лосось, который вы едите, безопасен и вкусен.

Перед тем, как приступить к приготовлению, запомните:

Замороженный лосось перед приготовлением необходимо полностью разморозить. Прежде чем добавлять в сковороду филе лосося, убедитесь, что рыба сухая. Промокните лосося бумажными полотенцами. Влажный лосось, скорее всего, пристанет к сковороде и не станет хрустящим.Прежде чем жарить лосось, убедитесь, что сковорода горячая. Держите сковороду только на среднем или средне сильном огне.

Знайте, когда оставлять кожу на:

При жарке лосося на гриле не снимайте кожицу. Он служит защитным слоем между рыбой и горячей сковородой или грилем. Кроме того, легче перевернуть рыбу с обжаренной кожей или на гриле. Однако лучшая причина не снимать кожицу при жарке лосося - это потому, что он такой вкусный! Снимайте кожу с филе лосося при пашоте или медленном жарении.Это делает его более маслянистым и менее эластичным.

Ваш лосось полностью готов?

Чтобы узнать, когда лосось готов, проткните центр филе вилкой и посмотрите, не расслоилось ли оно. Будьте осторожны, чтобы не сломать рыбу, иначе она не будет выглядеть так красиво на тарелке. Вы также можете использовать слайсер для торта. Просто вставьте его в рыбу и сделайте отверстие, достаточное для того, чтобы заглянуть внутрь. Если это выглядит приготовленным лососем; тебе хорошо идти. Если потребуется немного больше времени, вы тоже можете это сделать.

Как добавить аромату лосося:

Вы всегда можете найти способ включить ароматизатор в свои рецепты, независимо от того, какой метод вы используете.Приправы и зелень - всегда отличный вариант. Мы также любим цитрусовые, терияки, укропный соус, соевый соус, орехи, мед и коричневый сахар.

Попробуйте наши любимые рецепты филе лосося:

Мы собрали лучшие рецепты лосося со всего Интернета. Вы можете проверить их на нашем Pinterest.

15 простых рецептов лосося - пара поваров

Лосось - один из самых быстрых и простых способов пообедать! Вот все лучшие простые рецепты лосося, от запеченного до жареного и жареного.

Лосось - один из самых простых способов получить здоровый обед на столе. Его так быстро готовят, а способов подать его можно бесконечно! Но также легко застрять в колее и каждый раз готовить запеченного лосося с солью и перцем. Вот и все: у нас с Алексом есть множество вкусных и оригинальных рецептов лосося, которые оживят ваш репертуар по будням.

Вот все наши лучшие рецепты из лосося! У нас есть запеченный лосось в лимонно-укропном соусе или жареный лосось в сладкой глазури из бурбона.Есть лосось в поке и лосось, приготовленный на кедровой доске. Давайте перейдем к рецептам ... и прокрутите вниз, чтобы узнать больше о покупке экологически чистых морепродуктов.

А теперь… лучшие легкие рецепты лосося!

Вот метод, который должен знать каждый повар: как приготовить обжаренный лосось! Это один из лучших способов мгновенно приготовить лосось, потому что он быстрый, легкий и дает невероятный вкус. Часто мы делаем запеченный лосось, но это намного быстрее обжарить на сковороде: плюс вы получите идеальную хрустящую корочку на лососе.Для нас это решающий момент! Это также оставляет духовку свободной для жарки некоторых овощей в качестве гарнира.

Получить рецепт

Один из наших любимых легких рецептов из лосося на все времена: этот лосось в фисташковой корочке! По вкусу этот метод приготовления рыбы напоминает ресторанный, но его , так что просто приготовить. Аромат, исходящий из духовки, вызовет слюноотделение еще до того, как еда дойдет до вашей тарелки! Каждый кусочек нежной рыбы и хрустящая фисташковая начинка из пармезана сразу же вызывают желание съесть еще одну порцию.

Получить рецепт

Этот черный лосось настолько наполнен ароматом, что вы почувствуете себя так, как будто заказали его в ресторане. Еще лучше: это быстро и просто. Процесс приготовления занимает от 5 до 8 минут! Домашняя почерневшая приправа имеет пикантную интригу и делает рыбу хрустящей черной корочкой.

Также попробуйте: Cajun Salmon

Получить рецепт

Хотите идеальный пикантный соус, который добавит жизни запеченному лососю? Попробуйте этот лосось песто! Ярко-зеленый соус песто прекрасно сочетается с нежной запеченной рыбой.Потому что на самом деле: что может быть лучше с небольшим количеством песто сверху? Пикантный чесночный соус сделает слоеную рыбу потрясающей: вы уже откусите второй укус, прежде чем съедите первый.

Получить рецепт

Вот впечатляющий рецепт лосося, который зовет вас по имени: эти неотразимые бургеры из лосося! Каждый кусочек сытный и сочный, заправленный сливочным соусом ремулад и начинкой для гамбургеров, что придает ему статус рок-звезды.Это отличный способ почувствовать, что вы едите красное мясо без мяса! Мы думаем, что это не менее приятно.

Получить рецепт

Это просто, элегантно, но по вкусу похоже на то, что вы заказываете в ресторане: лосось и спаржу на листе! Жарка на противне с ломтиками лимона и свежей зеленью придает легкий вкус свежести и утонченности. Это блюдо на сковороде прочно входит в наш репертуар по будням.

Получить рецепт

Вот новый секрет, который произвел революцию в наших обедах. Один из лучших способов приготовить лосось жареный ! С жареным лососем вам даже не нужно предварительно разогревать духовку! Жарьте на гриле 7-10 минут до полной готовности. Как это просто! Он выходит таким слоеным и влажным, что мы не могли перестать его есть. Вот как приготовить лучший жареный лосось!

Получить рецепт

Вот впечатляющая идея для ужина, наполненная умами и фантастически неотразимая: лосось мисо! Мисо творит чудеса на кухне: оно придает невероятный пикантный вкус всему, к чему прикасается.Здесь он представлен в глазури мисо, которая настолько насыщена ароматом, что вам захочется нанести глянцевый мазок практически на все. Один из лучших способов его использовать? На нежном филе лосося. Нанесите его кистью до и после жарки, и это будет совершенно потрясающе.

Получить рецепт

Этот лосось с каперсами легко приготовить, и из него получается одна идеально влажная рыба! Его запекают с лимоном и зеленью, пока он не станет идеально нежным.Затем поливают шелковистым сливочным соусом с чесноком и каперсами. Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье. Все это собрано всего за 30 минут!

Получить рецепт

Вот блюдо, которое неизменно заставляет каждого, кто его перекусит, сказать Wow . Попробуйте этого лосося в пекане! Он выглядит как ресторанный, но его легко и быстро приготовить в будние дни.Он выводит лосось на новый уровень, покрывая его хрустящей начинкой из орехов, приправленных панировочных сухарей и сыра Пармезан. Вкус достаточно приподнят для гостей ужина, но также достаточно вкусен, чтобы дети могли сглотнуть кусочек. Вытащите его на ужин для гостей или легкий ужин в будние дни… вы выбираете!

Получить рецепт

Вот простой рецепт запеченного лосося, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавляет от лишних догадок, и рыба получается нежной и слоистой.Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить всего за 30 минут.

Получить рецепт

Отличный способ использовать любой из этих рецептов лосося: простая миска с лососем! Здесь нежная, приправленная рыба сочетается с рисом, нежной хрустящей брокколи и покрывается легким сливочным соусом. Или используйте консервированный или копченый лосось для очень простой подготовки! Попробуйте соус тахини или соус мисо и приготовьтесь к удивлению .

Получить рецепт

Этот легкий терияки из лосося станет одним из ваших любимых рецептов из лосося в будние дни! Это быстрый домашний соус и, что самое главное, не нужно долго мариноваться! Быстро поджарить на плите, покрасить терияки и запекать несколько минут до готовности. Это быстро и просто, из него получится самый красивый кусок лосося для званых обедов или быстрых ужинов в будние дни.

Получить рецепт

Ищете легкий ужин в будние дни? Введите: этот рецепт лосося с лимонным укропом! Это быстро, легко и даже на званый обед.Запеченный лосось не может быть проще: бросить на противень, посыпать солью и перцем и запекать 10 минут! Он выходит идеально пикантным, и заправленный ярким лимонно-укропным соусом, он просто неотразим.

Получить рецепт

Лосось в глазури из бурбона - еще одна достопримечательность в наших рецептах из лосося! В нем есть сладкая и соленая глазурь из бурбона, которая придает ему сильный аромат. Лосось готовится на гриле, поэтому его приготовление займет всего несколько минут! Глазурь из бурбона - вот что превращает лосось из обычного в экстраординарный.Варите бурбон с коричневым сахаром и другими приправами, пока он не превратится в сиропную глазурь. Приготовьте глазурь заранее, и вы сможете поесть за считанные минуты.

Получить рецепт

Salmon en papillote - классический рецепт лосося, который должны знать все повара! Это французский метод, в результате которого получается идеально приготовленный лосось. Здесь лосось готовится на пергаментной бумаге (en papillote), и получается слоеный и нежный.Вы добавите кучу ярких овощей, которые готовятся вместе с лососем, что станет прекрасным гарниром. Это простая идея для еды, которая выглядит впечатляюще!

Получить рецепт

Вот уникальный рецепт лосося: миска с лососем! Поке-миски - это традиционно гавайское блюдо, наполненное рисом, маринованными овощами и сырым тунцом ахи. Но вот вращение, в котором вместо этого используется лосось! Лосось обжаривается в течение 1 минуты, затем кладется в миску с рисом и яркими приправленными овощами.Он настолько ароматный, что вы не сможете оторваться! И это тоже быстро получается.

Получить рецепт

Как лучше приготовить лосось? Лосось на кедровой доске. Рыба, приготовленная на гриле на деревянной доске, придает дымный аромат, который составляет , чтобы умереть за . Если вам нравится жарить на гриле, вам подойдут кедровые доски. Метод кедровой доски прост и {почти} надежен. В этом рецепте используется наша любимая приправленная соль, чтобы придать рыбе пикантную приправу.Сверху посыпьте лимоном и зеленью, и готово.

Получить рецепт

Как купить отличный лосось

Чтобы приготовить самый лучший рецепт лосося, вам понадобится фантастический кусок рыбы. Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как можно купить отличный лосось:

  • Купить лосося дикого вылова. Рыба, выловленная в дикой природе в вашей стране, обычно является экологически безопасным выбором. (Есть также качественные варианты на хорошо регулируемых фермах; см. Руководство для потребителей Seafood Watch.) Покупайте либо в свежем виде с прилавка, либо в замороженном виде тоже.
  • Coho - хороший выбор. Нам нравится лосось кижуча за его мягкий вкус: это хороший вариант по цене. Конечно, королевский лосось невероятен, но стоит дорого. Избегайте атлантического лосося, так как это обычно выращиваемый лосось.

Как разморозить замороженного лосося

Готовим из замороженного лосося? Вот несколько способов его разморозить:

  • Накануне: Если вы думаете наперед, просто поместите замороженного лосося на ночь в холодильник.
  • День: Если вы едите лосось в день приготовления, поместите замороженный лосось в миску с холодной водой. Дайте воде стечь в миску небольшой струйкой холодной воды. Семгу нужно разморозить примерно за 15 минут.

Совет: Если у вас нет времени разморозить и вам нужно быстро перекусить, попробуйте этого лосося быстрого приготовления: он готовится прямо из замороженного!

Распечатать часы значок часов

Описание

Легко запеченный лосось получается нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.


  • 4 филе лосося (6 унций), по возможности выловленные в дикой природе
  • Масло оливковое для браширования
  • ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще для рассола
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 маленьких лимона

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
  2. Рассолите лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в неглубокой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли.Поместите лосося в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
  3. Положите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосося & frac18; по чайной ложке кошерной соли на каждое филе и свежемолотого перца. Выложите дольки лимона и зелень вокруг лосося (не сверху). Закройте лосось и закройте фольгой.
  4. Выпекать: Запекать лосось в фольге 10 минут. Затем откройте пакет из фольги, чтобы вышел пар, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130 ° F в центре). Филе толщиной 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
  5. Порция: Когда лосось готов, выжать из дольок лимона немного лимонного сока по вкусу (при необходимости добавить немного соли).Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: лосось

Ключевые слова: рецепты лосося, легкий рецепт лосося, запеченный лосось

Последнее обновление: февраль 2021 г.

Как приготовить лосось: 10 наших любимых методов

Масляный, мясистый и полный полезных жиров лосось - это волшебное царство продуктов, одновременно полезных и по-настоящему вкусных.Готовить тоже очень легко. Предпочитаете ли вы лосось обжаренный и с хрустящей корочкой, нежно пашот, брошенный на гриль или - наш любимый - медленно обжаренный до идеального послевкусия, вот что вам нужно знать при его приготовлении.

Но сначала совет: когда вы думаете о том, как правильно приготовить лосось, главный трюк состоит в том, чтобы в первую очередь купить отличный кусок рыбы. В зависимости от сезона и типа лосося цвет может варьироваться от бледно-розового до ярко-кораллового, поэтому не позволяйте оттенку слишком сильно влиять на ваше решение.Вместо этого ищите пухлую и влажную мякоть. Кожа, если вы ее видите, должна быть блестящей, но не слизистой. Если филе выглядит тусклым, сероватым или если оно находится в водянистой термоусадочной воде, полностью избегайте лосося и купите другой кусок рыбы, который выглядит лучше и свежее. И, наконец, не забывайте, что если вы не живете недалеко от побережья, замороженный проход может быть лучшим местом для вас, чтобы найти лучшие морепродукты.

1. Как запекать филе лосося

Приготовление филе лосося в духовке с низкой температурой (около 300 ° F) приводит к ручной подготовке, которая занимает чуть более 20 минут от начала до конца.Соль и перец отлично справятся с задачей приправы, если вы очень спешите; но, для большего интереса, потратьте 30 секунд, чтобы бросить панировочные сухари с маслом и посыпать смесью каждое филе с дижонской щеткой, прежде чем положить его в предварительно разогретую духовку. Поскольку этот метод не приведет к появлению хрустящей корочки, панировочные сухари добавляют к готовому блюду хрустящий элемент. Нет панировочных сухарей? Натрите филе яркой смесью специй и полейте соусом или сальсой.

Вы будете знать, что лосось готов, вы можете надавить на филе пальцем или силиконовым шпателем, и вы увидите, что оно легко начинает расслаиваться.Если вы видите, как белое вещество начинает сочиться с боков, выньте лосось, это признак того, что ваша рыба начала перевариваться.

Запеченный лосось в горчице со спаржей и эстрагоном

Получить этот рецепт

2. Как медленно прожарить лосося для толпы

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение. Медленное обжаривание рыбы по-прежнему является относительно быстрым (и простым) процессом, в результате которого получается нежная, сочная, слоеная рыба с впечатляющим внешним видом. Для этого нарежьте тонкими ломтиками любые овощи и ароматические вещества, которые вам нравятся, такие как фенхель, цитрусовые, чили или зелень и помидоры черри, перемешайте их с маслом, солью и перцем и выложите на противень.Затем приправьте целый кусок лосося без кожи, нарезанный по центру, - около 1/3 фунта на каждого человека, которого вы будете обслуживать, - просто посолив и поперчите (или покройте рыбу ароматной пастой из хариссы), положите ее сверху. овощей и сбрызнуть маслом. Поместите все это в духовку от 275 ° F до 300 ° F и готовьте, пока лосось не станет твердым на ощупь и не начнет слегка хлопать, когда вы нажмете на центр, примерно 40 минут в зависимости от размера вашей рыбы.

Если вы хотите подать это на беззаботный летний ужин, запекайте за день до того, как собираетесь съесть, и подавайте охлажденным с измельченной зеленой фасолью и большим количеством розового вина.

Холодный жареный лосось с салатом из измельченной зеленой фасоли

Получить этот рецепт

3. Как приготовить жареный лосось для получения хрустящей кожи

Приготовление лосося с хрустящей кожей в домашних условиях может показаться неуловимой мечтой; такую ​​рыбу можно было бы есть только в ресторанах. Но с небольшим ноу-хау и несколькими уловками - как подробно описывает здесь моя коллега Анна Стоквелл - это не должно быть таким устрашающим. Просто убедитесь, что у вас есть гибкая лопаточка для рыбы и немного терпения, и ваши мечты станут реальностью.

Как приготовить лосось Шесть способов плюс 25+ полезных рецептов из лосося

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Вы когда-нибудь задумывались, как лучше приготовить лосось? Это руководство включает в себя лучшие методы приготовления лосося в духовке, на плите и приготовления на гриле. Включает советы и рекомендации, а также 25 полезных рецептов лосося, которые можно быстро и легко приготовить для напряженных будних вечеров.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ и следите за моими досками, чтобы получить больше идей рецептов.

Лосось - это наша любимая рыба. Он полезен, вкусен и богат омега-3 жирными кислотами, белком, витамином B и калием. Кроме того, лосось восхитителен и идеально подходит, если вы ищете постный белок без мяса, и к тому же он содержит мало углеводов, кето, палео и Whole30.

Мы едим лосося 2-3 раза в неделю у меня дома, так как его невероятно легко приготовить, и детям нравится .Вы действительно не ошибетесь с его плотной мясной мякотью, богатой и насыщенной ароматом.

КАК ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ?

Самое приятное в том, что лосось в меню, - это то, что есть множество различных способов его приготовить, не заскучая.

  1. Жареный лосось / Жареный лосось
  2. Запеченный лосось
  3. Жареный лосось
  4. Жареный лосось
  5. Жареный на воздухе Лосось
  6. Лосось быстрого приготовления
  7. Лосось в фольге

В зависимости от того, что вы хотите, есть нет ошибочного выбора, когда дело доходит до того, как приготовить лосось, так как все они на вкус восхитительны, и это делает идеальный вариант быстрого обеда или здорового ужина.

Ключ к приготовлению лучшего лосося - не переваривать его.

Лосось готовится очень быстро, так что вам нужно следить за ним. Когда рыба начинает легко расслаиваться вилкой, а мякоть выглядит непрозрачной, значит, она готова к употреблению!

КАК САМЫЙ БЫСТРЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ?

Жареный лосось / обжаренный лосось

Приготовление лосося на плите - это самый быстрый и простой способ приготовить лосось.

Все, что вам нужно, - это горячая сковорода и плита, чтобы получить идеально хрустящую корочку.Это один из моих любимых способов, когда я хочу быстро поужинать на столе в напряженные будние дни.

Как жарить лосось на сковороде:

Чтобы получить хрустящую золотистую кожицу на филе лосося, промокните кожу бумажным полотенцем. Приправить лосось солью, перцем и чесночным порошком. Нагрейте масло авокадо, топленое масло с чесноком или оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне.

Положите лосось кожей вниз, не трогая ее, в течение 5-6 минут. Широкой лопаткой осторожно перевернуть лосось и варить еще 2–3 минуты.Добавьте немного лимона и наслаждайтесь.

Лосось, запеченный в духовке

Еще один вкусный способ приготовить лосось - запечь его в духовке. Запекание в духовке особенно подходит, если вы обслуживаете толпу или большой ужин.

Плюс, уборка практически отсутствует, и вам даже не нужно переворачивать рыбу.

Как приготовить лосось в духовке:

Разогрейте духовку до 400 F и смажьте или выстелите форму для выпечки или противень пергаментной бумагой или фольгой для облегчения очистки.

Приправьте лосось солью и черным перцем. Положите филе кожицей вниз на подготовленную форму для запекания или противень. Запекать в разогретой духовке 12-15 минут, в зависимости от размера вашей рыбы.

Жареный лосось в духовке

Итак, в чем разница между жареным лососем и запеченным в духовке лососем?

Основная причина, по которой многие люди считают жареный лосось лучшим, заключается в том, что вы можете получить золотистую корочку, не пережаривая ее. Сильный жар от бройлера достаточно мощный, чтобы обжечь поверхность рыбы, оставляя середину совершенно нежной и шелушащейся.

Как жарить лосось:

Включите духовку, чтобы жарить, поставив решетку на 6 дюймов от верха. Смажьте противень или застелите противень пергаментной бумагой или фольгой для облегчения очистки.

Приправьте лосось солью и черным перцем. Положите филе кожей вниз на подготовленный противень.

Жарьте в течение 7-10 минут или пока поверхность не станет коричневой, а центр не достигнет идеальной температуры от 115 до 125 ° F.

Лосось на гриле

Лосось на гриле - еще один восхитительный способ приготовления лосося, особенно летом, когда никто не хочет застревать в помещении над горячей плитой.

Быстро очищается и придает рыбе дымный аромат.

ЛУЧШИЙ ЛОСОСЬ ДЛЯ ПОКУПКИ:

Когда дело доходит до жарки лосося на гриле, важно знать, какие нарезки лучше всего подходят для приготовления на гриле. Согласно Food Network, лучший выбор - стейки из лосося и филе лосося.

Как приготовить лосось на гриле:

Самый простой способ приготовить лосось на гриле - это положить его на кусок пергаментной бумаги, а затем обернуть еще одним слоем прочной фольги.Это упрощает очистку, а фольга запечатывает все соки и вкусы.

Однако, если вы пытаетесь получить идеальные следы от гриля на своем лососе, вам придется класть лосось прямо на решетку.

Разогрейте гриль в течение нескольких минут на среднем огне и не забудьте обильно смазать его маслом. Это предотвратит слишком сильное прилипание лосося. Затем накройте решетку крышкой и готовьте примерно 3-4 минуты или до тех пор, пока не появятся отметины от гриля.

Используйте щипцы вместе с широкой лопаточкой, чтобы аккуратно снять с гриля.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛОСОСЯ:

И если вы ищете вкусные рецепты из лосося, вам повезло! На нашем сайте уже есть довольно много быстрых и простых рецептов лосося, так как мы едим его постоянно, плюс мы даже рыскали по сети и собрали некоторые из лучших рецептов лосося, которые только смогли найти.

Медовый и лимонный лосось

Легко запеченный лимонный дижонский лосось - вкус моментов

Лосось в фольге - ужин в зоопарке

Пакеты из фольги с лососем терияки

Жареный лосось

с жареным медом 9000ff Лосось с чесноком - The Recipe Rebel

Запеченный апельсин с кунжутом и лососем в фольге

Салат с лососем - Kristine's Kitchen

Кешью, мед, соевый лосось - Карловы Вары

Салат с лососем и тако

Обжаренный лосось с обжаренным лососем

- The Recipe Critic

Honey Sriracha Salmon - Fit Foodie Finds

Salmon Salmon

Sheet Pan Teriyaki Salmon

Лосось с авокадо - The Cookie Rookie

Здоровый лосось из фритюрницы - Белый на рисе Пара чили

Лосось 9000

Лосось со сливочно-чесночным дижонским соусом - Кулинария Классно

T Лучший маринад из лосося - The Stay at Home Chef

Лосось с медом и лаймом

Лосось быстрого приготовления 10 минут - Super Healthy Kids

Лосось в бальзамической глазури - хорошо посыпанный

Ананасовый апельсин Терияки Лосось

Лосось New Orleans Крем-де-ла-Крамб

Фейерверк с лососем и персиком, авокадо, сальсой - амбициозная кухня

Салат с лососем и коббом - с низким содержанием углеводов, кето

Лосось с медом и лаймом - здоровое питание для фитнеса

Миски с лососем моджо - Грязный фартук Chelsea

Bowl

Лосось, запеченный в чесночном масле - диетическое питание

Салат с капустой и цезаром - бюджетные байты

Тако с лососем Easy

Обжаренный на сковороде лосось

Курс: Основное блюдо

Кухня: Основное блюдо

Кухня , как приготовить лосось, кето-лосось, лимонный лосось, низкоуглеводный лосось, палео, жареный лосось, p идеальный лосось, обжаренный лосось, целиком 30

Порций: 4 порции

Калорийность: 293 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

  • Филе лосося 4 (четыре-шесть) унций, очищенное от кожи и очищенное от накипи
  • Морская соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 3 столовые ложки топленого масла ИЛИ сливочного масла травяного откорма (если не целого30)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

Инструкции

  1. Приправить филе лосося солью и перцем.

  2. Разогрейте сковороду на среднем огне 3-5 минут. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, вы хотите, чтобы масло мерцало.

    Осторожно выложите филе кожей вниз в форму.

    Готовьте, не трогая, 3-5 минут, в зависимости от толщины филе.

  3. Используя лопатку, осторожно переверните филе лосося и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

  4. Положите на сковороду масло, лимонный сок и цедру вместе с ломтиками лимона и половиной петрушки и готовьте еще 2 минуты, поливая соусом лосось во время приготовления.

  5. Украсить петрушкой и подавать.

Пищевая ценность

Обжаренный на сковороде лосось

Количество на порцию (1 филе)

калорий 293 калорий из жира 198

% дневной нормы *

22 г Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 23 г 46%

* Факты о питании представлены в виде калькулятора WPR.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *