Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с маргарином

Самое точное и полное описание: бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с маргарином — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Домашний бисквит на скорую руку

Вкусный домашний бисквит подойдет для изготовления тортов, пирожных и десертов. Он намного вкуснее магазинных, ведь в него вложены любовь и тепло любимых рук.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 1 Стакан Сахар 1 Стакан Соль 1/3 Чайных ложки Маргарин 200 Грамм Разрыхлитель 10 Грамм Яйца 6 Штук

Отделить белки от желтков и поставить их в холодильник. Желтки растереть с сахаром.

Добавить к желткам размягченный маргарин и хорошо взбить миксером.

Сюда же просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем.

Белки взбиваем в крутую пену и добавляем в получившееся тесто.

Взбиваем миксером до получения однородной массы.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выливаем в нее тесто и ставим выпекать в духовку при 180-200 градусах минут 35-40.

Похожий видеорецепт «Домашний бисквит на скорую руку»

m.povar.ru

Бисквитное тесто

Нам понадобится: 5-6 яиц 1 ст. сахара 1 ст. муки маргарин 1 пакетик разрыхлителя щепотка ванилина

Существует много рецептов бисквитного теста. Самый распространенный способ приготовления: 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки. Яйца взбивают с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза. Затем добавляют муку и быстро перемешивают. Бисквит является основой для пирожных, тортов и десертов.

Чтобы бисквит получился мягче и пышнее, яичные белки нужно отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза, затем добавить муку и замесить жидкое тесто. Белки взбить до состояния пены (без сахара) и вмешать в тесто.

Рецепт бисквитного теста может также содержать сметану, творог, шоколад, кефир и др.

Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Выпекать надо на среднем огне и во время выпечки

нельзя открывать духовку. Готовый бисквит необходимо оставить на некоторое время в духовке с открытой дверцей. Это надо для того, чтобы бисквит не опал. Бисквит после выпечки желательно выдержать около суток и только потом разрезать и украшать.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

yummybook.ru

Бисквит, Торт шоколадный

Этот рецепт — настоящая находка! Рулет невозможно скрутить так, чтоб он сломался. А на вкус — как детский «киндер-бисквит». Вкусняшка! Домашняя выпечка — вкусная выпечка! Готовьте с удовольствием))

И снова про бисквит, и снова про рулеты!! Сегодня рулетик у меня из шоколадного бисквита с шоколадным же кремом. Правда, как такового шоколада в нём нет, только какао, ну и, конечно, ёлки)) Все еще раздумываете, что приготовить на новый год 2018? Рецепты с фото всегда пригодятся.

Сегодня приготовила бесподобно вкусный торт «Пьяная вишня». Попробуйте и Вы — обалдеете, как это вкусно!

Рецепт шоколадного десерта — торт из бисквитных коржей с кремом из сливочного масла и сгущенки. Верх и бока торта декорируются дробленными орехами, что делает торт не только красивым, но и неимоверно вкусным.

Как приготовить торт «Три шоколада»? Рецепт рецепт торта «Три шоколада»от шеф-повара Николая Сарычева. Слово мастеру. Шоколад — счастье! А три шоколада – счастье втройне!

Очень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый.

Очередной рецепт бисквита. На этот раз — с применением молока. Пропитав вашим любимым кремом, получите вкуснейший тортик. Ну, а контраст белого и шоколадного — это очень красиво и аппетитно.

Предлагаю приготовить бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом — замечательный, воздушный!

Вишневый торт с творожным кремом — рецепт-импровизация или «когда захотелось удивить семью».

Просто волшебный шоколадный торт «Трюфель» (Chocolate Truffle Cake). Он получился очень вкусным, не приторным, в меру сладким, шоколадно-манящим. Для всех шокоголиков этот трюфельный торт — просто рай. А делается он безумно просто и легко.

Шикарный выбор — шоколад.

Рулеты — прекрасная и облегченная версия полноценных тортов! А кто не любит шоколад?)

Красивый торт, похожий на панцирь черепахи, получается пятнистым не только снаружи. Шоколадные кружочки «проникли» и внутрь мягких коржей, соединенных нежным сметанным кремом.

Торт «Пьяная вишня» — один из самых популярных тортов. Шоколадный торт с заварным кремом и вишней, пропитанной ароматным ликером, получается очень вкусным, мягким, сочным, в меру сладким.

День рождения в пост. Что же не отмечать? Печем постный торт и встречаем дорогих гостей.

Очень шоколадный бисквит – рецепт простой и быстрый.

Торт «Три шоколада» — рецепт для любителей шоколада.

Бисквит с изюмом, пропитанный вареньем и заснеженный сахарной пудрой — быстрое решение к приходу гостей.

Достаточно быстрый и простой рецепт торта «Черепаха». Торт обязательно понравится вашим детям.

Шоколадный торт с мандариновым воздушным кремом — это очень вкусный десерт! Готовится этот бисквитный торт со сметанным кремом довольно просто, главное соблюдать некоторые нюансы приготовления.

Шоколадный бисквит никого не оставит равнодушным благодаря насыщенному шоколадному вкусу и изумительной пористой структуре. Шоколадный бисквит в мультиварке из-за своей простоты приготовления обязательно станет частым гостем вашего стола.

Банановая выпечка у нас всегда «на улет». Торт «Панчо» с бананами — отличный десерт на любой праздник. И на день рождения, и на Новый год не стыдно подать, если не уснете, конечно:)

Очень нежный и воздушный торт. Шоколадный бисквит с вишней и масляным кремом. Теперь вы в курсе, что приготовить на новый год 2018.

Еще один вариант рецепта бисквитного рулета. Контрастное сочетание темного шоколадного теста и белого крема — яркое и притягательное. Попробуйте взбивать яйца для бисквита не холодными (как обычно), а теплыми — этот способ вполне заслуживает внимания.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

www.russianfood.com

Бисквит – это вид кондитерского теста и получаемого из него изделия, которое может быть основой для бисквитных тортов, пирожных, десертов. Освоив классические рецепты бисквита, можно овладеть множеством рецептов выпечки. Подробней о бисквите .

Очень удачный бисквит, который получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.

Кто не любит нежные воздушные тортики? Трудно найти такого человека. Предлагаю рецепт вкусного и пышного бисквита. А множественные варианты кремов и украшений сделают на основе классического рецепта неповторимые и индивидуальные творения для каждой хозяйки.

Предлагаем рецепт самого лёгкого и быстрого в приготовлении простого бисквита.

Очень быстрый рецепт приготовления бисквитного коржа.

Шоколадный бисквит — рецепт универсальной выпечки, которую можно использовать, как основу для приготовления разных тортов и пирожных, дополняя кремом и начинкой по вкусу и желанию. Бисквит (шоколадный или обычный) должен быть легким и пушистым. Основные условия этого — тщательно взбивать яйца, готовить тесто без резких движений и при выпекании не тревожить бисквит в духовке.

Мягкий воздушный бисквит, выпеченный из теста с подогревом, можно подать как самостоятельную выпечку или использовать для приготовления бисквитных тортов и пирожных.

Самая нежная основа для тортов, легкая, воздушная — бисквитное тесто. Рецепт бисквитного теста наиболее удобный для домашнего приготовления здесь и предлагается.

Что-то сладенького захотелось. ) Предложу быстрый и вкусный домашний бисквитный рулет с начинкой.

Сегодня мы готовим классический бисквит, который получается всегда пышным и вкусным.

Пышный бисквит на меду можно делать с добавлением соды или без нее. Рецепт очень простой, у вас обязательно получится.

Очень пышный и вкусный бисквит на желтках. На его основе можно сделать торт, или разрезать бисквит на коржи, пропитать сиропом и подавать к чаю.

Для множества десертов и тортов используется бисквитное тесто. Рецепт бисквита включает, как правило, яйца, сахар и муку (иногда, сливочное масло). Но воздушный бисквит можно приготовить по разной технологии. Существует два следующих способа.

Секреты приготовления вкусного, пышного и высокого бисквита. Предлагаю вашему вниманию два варианта бисквитного теста, чтобы вы видели, по какому рецепту бисквит получается лучше.

На детский праздник приготовила большой четырехъярусный торт. Праздничный торт получился очень вкусным. Коржи готовятся довольно просто, украшение тоже незамысловатое.

Бисквит буше — это маленькое печенье круглой формы. Готовят буше из бисквитного теста.

Пышный воздушный сметанный бисквит можно приготовить по этому рецепту. Он очень вкусен и сам по себе, а с вашим любимым кремом бисквит на сметане превратится в прекрасный торт.

Захотелось чего-то сладенького? Мне всегда на помощь приходит бисквит. Дешево, вкусно и всем нравится.

Это вкусный и быстрый бисквит. Всегда готовим его с подругой (нам по 12 лет). Родителям очень нравится, надеюсь и вам тоже понравится. 🙂

Ну о-о-очень шоколадный бисквит. Нежный, бархатный и нереально вкусный. Идеален для приготовления тортов.

Среди разнообразных мучных кондитерских изделий бисквит является самым пышным и легким. Бисквит, даже без начинки, представляет собой вкусную и не калорийную выпечку к чаю или к кофе.

Этот шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Если все делать по данному рецепту, то в итоге получается пышный, мягкий и нежный шоколадный бисквит. Предлагаю рецепт шоколадного бисквита для разных форм.

Рецепт вкусного бисквитного пирога с вишней. Мы его делаем очень часто. Любимое лакомство взрослых и детей.

Не рецепт, а находка! Очень нежный и легкий торт — сочный, пропитанный сиропом бисквит, воздушный крем «Шарлотт» и хрустящие орешки сверху. Торт простой, но вкус — шикарный! И готовить одно удовольствие — все ингредиенты всегда под рукой. Советую попробовать этот бисквитный торт и оценить его вкус!

Рецепт швейцарского рулета из бисквитного теста с джемом. На мой взгляд, самое простое тесто для выпечки — бисквитное. Произвести к чаю такой вкуснейший бисквитный рулет с готовым фруктово-ягодным джемом или шоколадной пастой — быстро и несложно.

Практически традиционный «Тирамису», торт с большим количеством сливочно-творожного крема, кофейным сиропом и какао.

Белоснежный «ангельский» пирог (или, иначе, пирог «пища ангела») имеет нежнейшую воздушную структуру. Этот пирог готовится из взбитых белков, без добавления масла, что делает его легким и низкокалорийным.

Шикарный бисквит для ваших дорогих людей. Полакомимся? Конечно, бисквит капризен, но по этому рецепту у вас все получится. Если, конечно, будете следовать рецепту.

Очень вкусный, пышный бисквитный кекс в мультиварке.

Правильное бисквитное тесто — это хорошо взбитые яйца с сахаром, к которым затем аккуратно подмешивается мука. А выпекать бисквит замечательно можно в мультиварке.

Бисквит в мультиварке! Замечательный рецепт выпечки в мультиварке — красивый двухцветный бисквит с какао украсит любой праздничный стол. А приготовление в мультиварке не займет много времени.

Такой вкусненький тортик с полезной витаминной клюквой замечательно исправляет меланхолическое настроение. При этом он совсем легкий — тесто без жира и крем из сметаны. Очень здорово сочетается вкус шоколадного бисквита, кисленьких ягод и сметаны с ванилью.

Торт «Фрезье» — очень вкусный и самый известный десерт во Франции. Торт изысканный, можно сказать очень эффектный, а готовить его не составит большого труда!

Бисквитный торт «Невеста» с вишневой начинкой и сливочным кремом — это очень нежный, белоснежный, кружевной и высокий торт.

Корж для бисквитного рулета по этому рецепту готовится мегабыстро!

Вкусный бисквитный тортик со сметанным кремом можно готовить с детьми.

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт простого бисквитного шоколадного торта.

Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.

Легкий бисквит с фруктами и сметанно-желейным кремом.

Наверное, у каждого свой рецепт этого яблочного пирога с зефиром. Выкладываю свой. Мягкий бисквит с яблоками, а сверху — мягкий зефир.

Этот неповторимо нежный бисквитный торт с клубникой может претендовать на звание самого вкусного и простого торта с ягодами. Очень хорошо, что вместо тяжелого масляного крема мы будем использовать взбитые сливки.

Однажды меня попросили испечь торт для девушки и дали ее точное описание. Я долго думал. и вот — торт «Полинка» получился легкий, воздушный, необычный, а главное, красивый и вкусный.

Просто и быстро можно испечь бисквитный рулет с творожным кремом.

Шарлотка с яблоками — самый быстрый и очень вкусный пирог. Несмотря на то, что рецепт шарлотки очень прост, удовольствия этот пирог принесет не меньше, чем самый сложный десерт!

Торт «Подарочный» навевает приятные воспоминания о кондитерской в Столешниковом переулке в Москве. Всегда свежий, нарядный, вкусный и недорогой бисквитный торт «Подарочный» был любим и очень популярен, как среди москвичей, так и среди гостей столицы.

Торт «Очарование» — очень нежный и вкусный бисквитный торт.

Авторский рецепт. Я его так назвала, потому что по времени приготовления он занимает около двенадцати минут, потому как бисквит делается в микроволновке. А на вкус получается очень нежным, необычайно. Для оформления тортика я использовала самые простые продукты.

Хочу поделиться тем, как сделать торт творожный — разукрашку с Китти.

Сербский кох — это традиционный для Сербии десерт, который напоминает наш «мокрый» манник. Этот пирог очень вкусный и нежный благодаря сладкой молочной заливке. Есть его удобнее всего чайной ложечкой.

Шарлотка — самый известный пирог в мире и, к тому же, несложный, его пекут во всех странах. Обычно шарлотку пекут с яблоками, а мы сегодня испечем её с ананасами. Ананасы придадут приятный тропический вкус выпечке.

Бисквит в переводе с итальянского языка означает «печённый дважды». Классический бисквит готовят из муки, сахара и яиц. Рецепт вкусного бисквита может также содержать творог, сметану, кефир, шоколад и др. Приготовление бисквита, как правило, не отнимает много времени. Именно за быстроту приготовления и отличный результат многие хозяйки любят готовить бисквитное тесто. Изделия из него получаются пышные и нежные. Выпечка бисквита может быть самая разнообразная. Различают бисквит для торта, рулета, пирожных и др.

Как сделать бисквит? Простой рецепт бисквита, все же, имеет некоторые особенности приготовления. Пышность выпечке придают именно хорошо взбитые яичные белки и желтки с сахаром и мукой. Качество бисквита во многом зависит от свежести яиц, а также от температуры всех, входящих в состав, ингредиентов. Не менее важную роль играет продолжительность взбивания и режим выпечки. Как приготовить бисквит подскажут наши рецепты. Приготовление бисквита в домашних условиях не составит большого труда, если придерживаться всех правил приготовления. Для получения самого пышного и нежного бисквита рекомендуют аккуратно отделять желтки от белков, чтобы они не смешивались. Белки хуже поддаются взбиванию, если в них попадет желток или жир.

Рецептов бисквита существует множество. Рецепт теста может включать тертую лимонную или апельсинную цедру, ванильный сахар, какао-порошок, измельченные орехи, мак, изюм и другие наполнители. Их предварительно нужно смешать с мукой. В бисквит классический, рецепт которого состоит из яиц, сахара и муки, можно добавлять сметану и кефир. Бисквит на сметане и бисквит на кефире еще более вкусный и пышный, чем классический. Рецепт бисквита на сметане не вызовет у вас трудностей. Шоколадный бисквит, рецепт которого включает какао порошок, пользуется особой популярностью у детей, требующих готовить шоколадный бисквит регулярно. Советуем обязательно приготовить очень популярный бисквит с яблоками – шарлотку. Можно даже попробовать приготовить бисквит без яиц – на растительном масле и содовом растворе.

Из бисквитного теста выпекают коржи для тортов. Рецепт бисквита для торта можно найти на нашем сайте. Сочетание бисквита с различными кремами, свежими ягодами, фруктами и орехами позволяет получить разнообразные вкусные кондитерские изделия. Важной составляющей для подобных сладких изделий является крем для бисквита. Рецепт крема для бисквита может включать творог или шоколад. Творожный бисквит может содержать творог как в качестве начинки, так и в качестве составляющей теста.

Как готовить бисквит? Можно использовать два способа приготовления этого лакомства – холодный и горячий. Взбивать белки следует только в совершенно чистой, без следов жира, посуде. Если белки взбиваются плохо, то их нужно охладить. Взбивать белки нужно до образования устойчивой пены. Излишне взбитые белки с мелкими пузырьками, при выпекании приводят к тому, что тесто садится. Желток нужно растирать с сахаром добела и взбивать до образования пены. Смешивать белки и желтки нужно сразу же, одновременно добавляя муку.

Приготовление бисквита теплым способом ускоряет процесс. Как делать бисквит горячим способом? На водяной бане при температуре 40-50 градусов. Можно сразу взбивать яйца с сахаром. Такой бисквит получается более плотным и более рассыпчатым, чем бисквит холодного приготовления. Взбивать полученную массу лучше всего в электромиксере, но можно и вручную. Готовое тесто нужно сразу же вылить в специальные формы и незамедлительно начинать выпекать.

Как печь бисквит? Нежная структура и тонкая корочка получаются только если правильно испечь бисквит. Выпекать бисквит нужно на равномерном среднем огне. Во время выпекания не стоит открывать духовку. А вот готовый бисквит нужно оставить на некоторое время в открытой духовке. Это делают для того чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется, поэтому после выпечки его желательно выдержать около суток.

Как испечь бисквит быстро? Можно также готовить бисквит в микроволновке. Такой способ проще предыдущего. Тесто само по себе суховато, поэтому нужна пропитка для бисквита. В качестве пропитки можно использовать шоколад, различные сиропы или алкоголь.

Приготовьте бисквит! Рецепты с фото на нашем сайте подскажут вам, как это сделать правильно.

Очень мягкий воздушный бисквит

Очень вкусно к чаю!

Ингредиенты для «Очень мягкий воздушный бисквит»:

Разрыхлитель теста — 1 пакет. Молоко — 0,5 стак. Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 2 стак. Яйцо куриное — 4 шт Сахар (стакан 250 мл) — 1,5 стак. Маргарин — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Очень мягкий воздушный бисквит»:

Яйца, сахар, маргарин взбить миксером. Добавить муку, разрыхлитель и все снова взбить миксером, добавить молоко, взбить.

Вливаем в смазанную маслом форму и ставим в духовку, разогретую до 180С. Готовность проверяем зубочисткой, если она будет сухой, то выпечка готова. Также по цвету, он должен быть светло-коричневой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Простые рецепты приготовления бисквита от Шефмаркет

Воздушную кондитерскую основу представляет собой бисквит, рецепт его приготовления довольно прост, но требует соблюдения некоторых тонкостей. Классический вариант готовится из яиц, муки и сахара. Для придания более необычного вкуса добавляют ваниль. Альтернативные рецепты готовятся с добавлением различных дополнительных компонентов: какао, орехов, пряностей. Бисквит выступает самостоятельным десертом. Он отлично подходит к чаю или кофе. Кроме того, бисквитное тесто может выступать в качестве основы для тортов, пирожных и различных десертов.

Правильный бисквит должен быть легким и воздушным. Но далеко не все хозяйки могут добиться такого результата. Поэтому существует огромное количество рецептов, позволяющих достичь нужного результата. Следует попробовать несколько вариантов, чтобы выбрать тот, что интересен именно вам.

Рецепт бисквита для торта: соблюдаем все тонкости!

Состав бисквитного теста определяется вариантом его использования. Если основа готовится для торта, то она может быть немного суховатой. Сухость компенсируют используемые кремы. Кроме того, именно в сухой бисквит крем лучше впитывается!

Рецепт бисквита для торта: соблюдаем все тонкости!

Хитрости приготовления бисквитной основы для торта:

• Правильное тесто – именно оно определяет залог успеха. Опытные повара рекомендуют взбивать яйца охлажденными, обязательно отделив желтки от белков. Что касается муки, то ее обязательно следует просеять и лучше несколько раз. Так удастся обогатить мучную смесь кислородом. В результате чего бисквит получится воздушным;
• Форма. Для приготовления бисквитной основы для торта необходимо брать разъемную форму диаметром 23-24 см. В этом случае проще доставать готовое тесто. Кроме того, оно не повредится. Помните, что смазывать стенки формы не нужно, так как бисквит не сможет подняться в процессе выпекания;
• Процесс выпекания. Закладывают тесто сразу после приготовления. Оно не должно стоять. Поэтому духовку следует хорошо разогреть. Температуры 180 градусов будет вполне достаточно;
• Пропитка коржей. Основу разрезают на тонкие коржи при помощи толстой нити. Пропитывают основу кремом только после того, как тесто полностью остынет.

Классический рецепт бисквитного торта

Классический вариант бисквита идеально подходит для приготовления тортов. Он получается воздушным и в меру влажным. Основа сочетается с различными видами сиропов и кремов. После пропитки получится невероятно нежный тортик домашнего приготовления. Он подойдет к любому торжеству и всех тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то сладким.

Если выпекать основу в форме диаметром 23-24 см, то ее можно будет разделить на 2 или 3 коржа. Полученная основа идеально подойдет для приготовления торта Графские развалины, многочисленных десертов. В этом случае его нужно будет просто нарезать кусочками. Нужно лишь проявить фантазию и все получится!

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 8 штук;
• Мука – 200 грамм;
• Сахар — 200 грамм;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Классический рецепт бисквитного торта

Способ приготовления:

1. 1. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы в белок не попали желтки, так как взбить в этом случае однородную пышную массу не удастся;
   2. Желтки растираем с половиной сахара. Сюда же нужно положить и ванильный сахар. Масса должна побелеть. Это будет говорить о том, что все сделано правильно;
   3. Белки взбиваем в отдельной сухой миске до появления белой пены. Как только образуются мягкие пики, начинаем добавлять оставшийся сахар. Делаем это постепенно, постоянно добавляя сахар тонкой струйкой. Белки должны образовать твердые пики;
   4. Начинаем соединять часть белков с желтками, массу перемешиваем аккуратно, приподнимая тесто снизу;
   5. Просеиваем к смеси муку и размешиваем. Работаем очень аккуратно и быстро;
   6. Добавляем оставшиеся белки к основе и перемешиваем. Долго мешать не стоит, чтобы не разрушить пузырьки воздуха;
   7. Форму заполняем на 2/3 объема. В процессе выпекания тесто поднимется примерно в 1,5 раза;
   8. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Дверцу духовки открывать не нужно, так как основа может осесть;
   9. Когда верх немного съежится и хорошенько подрумянится, бисквит будет готов!
   10. Аккуратно извлекаем его из формы, выкладываем на решетку и остужаем;
   11. Остывшую основу накрываем полотенцем и оставляем на 5-8 часов. После этого можно переходить к нарезке и пропитке основы.

Довольно вкусным получается бисквит, если его дополнить лимонной цедрой. Некоторые повара рекомендуют часть муки заменить крахмалом, который обеспечит стабильность консистенции.

Медовое бисквитное тесто: рецепт на основе растворимого кофе

Очень необычным считается бисквит на основе пряного теста с медом. Он обладает роскошным ароматом и ярким вкусом. Поэтому полученное лакомство выступит самодостаточным десертом. Такой бисквит подойдет и в качестве основы для тортов. Он получается в меру воздушным и прекрасно пропитывается кремом. Важно лишь использовать нейтральный по вкусу сироп или крем, чтобы не перегружать лакомство.

Бисквитная основа на меде подойдет для приготовления различных домашних тортов с фруктами и ягодами. Натуральная кислинка оттенит излишнюю приторность меда. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять чайную ложку алкоголя. Но вполне можно обойтись и без него. Приятную горечь придаст выпечке растворимый кофе.

Ингредиенты:

• Растворимый кофе – 2 чайные ложки;
• Кипяток – ¾ стакана;
• Куриное яйцо – 2 штук;
• Жидкий мед – 5 столовых ложек. Если работаем с густым медом, то нужно всего 3 столовых ложки;
• Растительное масло – ½ стакана;
• Мука – 2 стакана;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Сода – 1 чайная ложка.

Медовое бисквитное тесто: рецепт на основе растворимого кофе

Способ приготовления:

1. Мед растираем с содой. Если мед густой, то его следует разогреть, чтобы сахарные крупинки растаяли;
2. Мука смешиваем с корицей и просеиваем пару раз;
3. Яйца взбиваем с сахаром. Разделять белки и желтки нет необходимости;
4. Кофе растворяем в кипятке;
5. Смешиваем все ингредиенты кроме растительного масла и кипятка. Вымешиваем массу до однородности, затем добавляем растительное масло. Еще раз вымешиваем;
6. Затем аккуратно вливаем кипяток и постоянно помешиваем, чтобы яйца не свернулись. Работать необходимо очень быстро!
7. Вливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Бисквит на растительном масле получается невероятно нежным и влажным. Он немного сыроватый. Поэтому станет самостоятельным десертом. Если он используется для приготовления тортов, то можно использовать плотные и густые кремы, которые плохо впитываются в бисквит.

Нежное сливочное бисквитное тесто: рецепт классический

Довольно просто испечь в домашних условиях торт бисквитный, рецепт может быть основан на использовании сливок. Основа будет очень нежной. Дополнить ее можно сметанным, йогуртовым кремом и различными фруктами. Получится очень легкий торт собственного производства.

Готовится сливочный бисквит очень просто. Поэтому с ним справятся даже неопытные хозяйки.

Ингредиенты:

• Жирные сливки – 200 мл;
• Куриное яйцо — 2 штуки;
• Сахар – 1 стакан;
• Ванильный сахар – 2 пакетика;
• Мука – 2 стакана;
• Разрыхлитель – 1 пакет.

Нежное сливочное бисквитное тесто: рецепт классический

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром, затем понемногу добавляем сливки и продолжаем взбивать;
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем несколько раз;
3. Постепенно добавляем муку в сливочно-яичную массу и вымешиваем до однородности;
4. Выливаем тесто в форму;
5. Выпекаем основу полчаса при 180 градусах.

Мы рассмотрели, как сделать бисквитные коржи для торта, рецепт можно использовать любой, указанный выше. Существуют и другие варианты. Например, на основе сгущенного молока, карамели, шоколада. Преимуществом бисквита является то, что он идеально подходит для приготовления простых десертов. Поэтому его обязательно следует научиться готовить в совершенстве.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Пышный бисквит на кефире в домашних условиях 6 простых рецептов

10

Приготовил : Екатерина Мацулина

10.10.2016 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Бисквиты отлично подходят для завтрака и полдника. Предлагаю вам узнать, как приготовить бисквит на кефире. Такая выпечка делается легко и быстро, а сам бисквит получается очень вкусным.

Пышный, вкусный шоколадный бисквит на кефире в духовке для торта

Очень простой рецепт домашнего бисквита на кефире. Мы сделаем его шоколадным, добавив в состав какао. Из готовой выпечки можно приготовить торт или любой другой десерт. А можно просто нарезать его, как пирог и подать к чаю!

Ингредиенты:

• 250 миллилитров кефира
• Треть чайной ложки соли
• 200 грамм сахарного песка
• Чайная ложка пищевой соды (по желанию, ее можно заменить 1,5 чайной ложки разрыхлителя)
• 5 столовых ложек порошкового какао
• 240-280 грамм муки (если печете обычный корж, без какао, то муки нужно около 280 грамм)
• 100 миллилитров постного масла
• 2 сырых яйца

Приготовление:

1.В миску просеиваем ситом какао и муку. Лучше сделать это несколько раз, чтобы выпечка потом была более воздушной. Добавляем соль. Все перемешиваем, до однородности. Сухая составляющая теста готова.

Сразу включаем духовку на 180 градусов. Тесто готовится быстро. Пока мы его замешиваем, печь уже будет готова к выпечке.

2.Яйца вливаем в миску. Сюда же добавляем сахарный песок. Миксером, на высоких оборотах, перемешиваем содержимое до тех пор, ока масса не станет светлой и не увеличится в объеме примерно в 2 раза.

3.Вливаем в другую миску теплый кефир. Сюда же всыпаем соду. Перемешиваем. Сразу же наступит процесс пенной реакции.

4.В яичную смесь вливаем кефир, когда угаснет образование пены. Также вливаем постное масло. Все размешиваем до максимальной однородности. Теперь, не прекращая перемешивать, всыпаем по столовой ложке сухой смеси. Всыпаем вторую и последующие порции только тогда, когда первая будет полностью замешана. В результате получается мягкая, тягучая шоколадная масса. Если вы не хотите добавлять какао. То замените его таким же количеством муки.

5.Кольцо для выпечки изнутри выстилаем фольгой, как дно, так и борта. Выбирайте форму, диаметром около 20 сантиметров.

6.Выливаем сюда тесто, выравниваем поверхность. Убираем в горячую печь на 40-45 минут. Открывать духовку за время выпечки нельзя! Длинной шпажкой можно проверить готовность. Просто воткните ее в пирог и выньте. Если она сухая – можно выключать нагрев.

6.Теперь, когда все готово, доставать из печи пока не будем. Минут 15 подержим его тут, немного приоткрыв дверцу. Затем слегка остудим его при комнатной температуре и аккуратно достаем из формы. Полностью остужать нужно на решетке.

Готовим пышный десерт

Пышный фруктовый десерт можно испечь, добавив к бисквитному тесту на кефире обыкновенное варенье. Вкус, цвет и консистенция готовой выпечки будут во многом зависеть от выбранного варенья. Так, клубничное или малиновое – окрасят бисквит в розовый цвет, целые ягоды вишни или смородины будут выглядеть в тесте аналогично изюму.

Перечень продуктов, которые используются в выпечке:

• 2 отборных куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 200 мл кефира;
• 200 мл варенья;
• 7 г соды;
• 240 г муки.

Печем следующим образом:

1. Яйца растереть ручным венчиком вместе с сахаром до белой однородной массы. Затем влить кефир с растворенной в нем содой и варенье.
2. Перемешать, потом небольшими порциями подсыпать просеянную муку, пока масса не станет похожей на густую сметану.
3. Выпекать в смазанной маслом форме при стандартных для бисквита условиях. Подавать как отдельное блюдо или можно использовать в качестве основы для торта.

Простой и быстрый рецепт домашнего бисквита на кефире в духовке

Предлагаю вам еще один рецепт бисквита. Он очень прост в приготовлении. Используются самые простые и доступные ингредиенты. А получается он очень вкусным, влажным и пышным. В качестве бонуса, предлагаю вам приготовить тортик из нежнейшего крема со сгущенкой и сыром маскарпоне.

Ингредиенты:

• Пол-литра кефира (теплого)
• 2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки постного масла
• 3 стакана муки
• 2 сырых яйца
• Ванилин на вкус
• Чайная ложка соды (гашеной)

Крем:

• 250 грамм сыра маскарпоне
• Грецкие или другие орешки для декора
• Банка белой сгущенки

Приготовления:

1.Кефир должен быть теплым. Не нужно нагревать его на плите или в микроволновке. Просто за несколько часов до приготовления достаньте его из холодильника. Если начался отопительный сезон и батареи теплые, можно положить его сюда.

2.Вливаем его в миску. Соду гасим небольшим количеством уксуса и сразу отправляем к кефиру. Сюда же отправляется постное масло, яйца и сахарный песок. Все это перебиваем миксером до максимально однородного состояния. Можно, конечно, за неимением миксера, воспользоваться ручным венчиком.

3.Всыпаем на вкус ванилин. Его, по желанию, можно не добавлять. Теперь, в несколько частей, будем подсыпать муку. Старательно перемешивать после каждого добавления, чтобы не оставалось комочков. В результате, тесто получается по консистенции, как сгущенка.

4.Форму для выпечки выстилаем пергаментом изнутри. Выливаем сюда наше тесто и разравниваем поверхность, если это требуется. Печь предварительно нагреваем до 180 градусов. В горячую духовку убираем будущий бисквит до сухой зубочистки.

5.Пока у нас запекается корж, мы займемся кремом. Это необязательно. Если вы готовите бисквит для каких-то других целей, просто выпекайте его до готовности, остужайте на решетке и используйте.

6.Миксером перемешиваем до однородности Маскарпоне и сгущённое молоко. До готовности коржа к смазыванию, крем обтянем пленкой, чтобы он не заветрелся сверху.

7.После того, как корж остыл, разрезаем его вдоль на 2 части. Первую смазываем сырно-сгущенной начинкой. На него потратим только половину крема. Посыпаем сверху измельченным орехом. По желанию, можете использовать фрукты или ягоды. Сейчас сверху укладываем вторую часть и ее тоже смазываем остатками крема. Украшаем орешками.

Вот и все. Мы приготовили очень вкусный торт. Теперь он отправится в холодильник на пару часов, чтобы бисквит стал еще сочнее от крема.

Автор рецепта

Вероника Жмурко

У активной и творческой Вероники много увлечений: она обожает хорошие книги, группу The Beatles, путешествия и, конечно же, кулинарию. Редактор

«Со Вкусом»

не боится экспериментов как в жизни, так и на кухне. Она часто угощает близких своими фирменными блюдами —

аппетитным борщом

и мастерски

запеченным в рукаве мясом

. Вероника была рождена, чтобы вкусно готовить: никогда не пользуется весами и мерными стаканчиками, потому что может определить на глаз, сколько нужно ингредиентов. Главная цель редактора — кругосветное путешествие с любимым питомцем. Из этой поездки Вероника точно привезет арсенал интересных рецептов.

Как приготовить бисквит из муки с манкой на кефире в мультиварке

Предлагаю вам рецепт очень вкусного манного бисквита, приготовленного в мультиварке. Готовится он очень просто – смешал все ингредиенты, запустил в мультиварку, установил нужный режим и готово!

Ингредиенты:

• 2 сырых яйца
• Неполный стакан сахарного песка
• Стакан муки
• Половина чайной ложки соды
• Стакан манки
• 100 грамм масла сливочного
• Стакан кефира
• Половина чайной ложки соли

Приготовление:

1.Манку заливаем теплым кефиром. Старательно размешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы крупа немного набухла.

2.Всыпаем к манке сахарный песок. Яйца отдельно перемешиваем до однородности и тоже вливаем сюда. Добавляем сюда мягкое сливочное масло. Все это взбиваем миксером до максимальной однородности.

3.Всыпаем соду и муку, предварительно их просеяв. Замешиваем однородную, достаточно устойчивую массу.

4.Чашу для мультиварки изнутри промазываем любым маслом – дно и борта. Выкладываем сюда все наше тесто, разравниваем по поверхности. Устанавливаем чашу в мультиварку, плотно закрываем крышку. Выставляем режим «Выпечка» на час. За это время открывать крышку не нужно.

5.Прямо в мультиварке, после сигнала о готовности, корж должен остыть. При этом, подогрев нужно выключить. Теперь ставим в мультиварку решетку для готовки на пару. Аккуратно переворачиваем чашу, придерживая ее. Так бисквит окажется на этой решетке.

Перекладываем на поднос и нарезаем. Пирог получается очень вкусным. Внутри он влажный, но пропеченный, а с внешних сторон – румяный.

Полезные советы

В рецептах кефирных бисквитов кефир можно заменить любым другим кисломолочным продуктом: ряженка, йогурт, простокваша, сметана или просто кислое молоко.

Чтобы сливочное масло при его добавлении в тесто не отслоилось, оно должно быть такой же температуры, как и остальные ингредиенты, и вводить его нужно постепенно небольшими порциями.

Дополнительно в тесто бисквита на кефире можно положить сухофрукты, цукаты, свежие ягоды и фрукты, кусочки шоколада, цедру лимона или апельсина. Все это сделает десерт более оригинальным и вкусным.

Перед украшением пирог обязательно должен остыть. Для сладкого декорирования можно использовать сахарную или шоколадную глазурь, джемы или варенье, сахарную пудру, свежие фрукты и ягоды, сгущенное молоко, любые виды крема (заварной, сметанный, творожный или йогуртовый).

Простой и вкусный рецепт лёгкого и воздушного бисквита на кефире для торта

Этот бисквит прекрасно подходит для изготовления объемных тортов. Он очень вкусный, сочный и, при этом, прекрасно держит форму. Предлагаю попробовать и вам.

Ингредиенты:

• 220 грамм кефира
• Половина чайной ложки соды
• 80 миллилитров постного масла
• Щепотка соли
• 3 сырых яйца
• Чайная ложка разрыхлителя
• 220 грамм сахарного песка
• 300 грамм муки

Приготовление:

1.В чистую глубокую миску просеиваем муку, предварительно перемешав ее с разрыхлителем и содой. Снова все хорошо перемешиваем венчиком.

2.В чашу миксера помещаем сырые яйца. Всыпаем сюда же сахарный песок, соль. На высокой скорости взбиваем все около 10 минут, до светлой и пышной консистенции.

3.Вливаем сюда кефир и постное масло. Снова перемешиваем миксером примерно полминуты, до однородности.

4.Теперь пересыпаем сюда сразу всю сухую мучную смесь. Снова включаем миксер на средней мощности еще на пару минут, чтобы тесто получилось максимально однородным и нежным. Оставляем его в таком виде минут на 10, чтобы сода начала «работать».

5.Форму для выпечки (в данном случае, это круглая форма, диаметром 16 сантиметров) выстилаем пергаментом со дна.

6.Выливаем сюда тесто. Сверху форму накрываем фольгой, не в контакт с тестом. Духовку нагреваем до 170 градусов. Тут мы будем запекать наш бисквит 45-60 минут, в зависимости от размера формы. Готов ли он, можно проверить, проткнув его до середины деревянной лучиной. Если она после этого останется сухой, без жидкого теста, то можно выключать печь.

7.После выключения духовки, оставляем форму с выпечкой здесь еще на 10 минут. Затем достаем и ставим на решётку. Тут он должен полностью остыть. То, что поверху могут быть трещины, считается нормой.

8.Остывший бисквит можно нарезать на коржи. Это можно сделать специальным или обычным ножом. Они получаются пропеченными, влажными и воздушными. Из них получится очень вкусный торт. А из верхушки можно сделать любой другой десерт, например, Тирамису.

Выпечка бисквитов

Бисквиты можно выпекать в любых формах и просто на противнях, застеленных бумагой, силиконовыми ковриками. Удобно использовать разъемные формы со снимающимися бортами. После смазывания посудины, можно присыпать поверхность мукой. Силиконовые формы можно не смазывать, они достаточно удобны, но нельзя оставлять выпечку в них надолго. В противном случае донышко отсыреет.

Выпекают бисквиты при средней температуре от 180 до 200. Чем толще слой теста, тем ниже должна быть температура. Готовность проверяется сухой палочкой. Нужно воткнуть в центральную часть бисквита спичку либо зубочистку, затем потрогать. Выпечка готова, если палочка сухая и не липнет.

Три простых способа испечь вкусный бисквит

Пышный, легкий, пористый и очень вкусный. Всеми этими эпитетами можно наградить бисквит, если он выпечен по правильному рецепту. В идеале корж должен получиться ровным, без горки наверху, без пустот внутри. Еще одно преимущество бисквита – он достаточно низкокалорийный, поскольку в его приготовлении не используется жир – масло или маргарин. Кроме того, большой по объему бисквит имеет небольшой вес, поэтому даже из небольшого количества продуктов у вас получится объемный торт на всю семью. Как приготовить бисквит для торта за несколько минут в домашних условиях, читайте ниже.

Обычный бисквит

Его мы будем делать быстро, не отделяя белки, что значительно упрощает процесс. Тем не менее, в итоге получается пышный и легкий корж. Он подходит для прослаивания кремом из сгущенки и масла, взбитыми сливками или сметанным в зависимости от рецепта. Домашний бисквитный торт по такому рецепту испечь очень легко и быстро. Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

1. Яйца крупные – 6 штук;
2. Сахар мелкий – полный стакан;
3. Мука белая – 1 стакан;
4. Разрыхлитель – 1 пакетик (можно заменить 0,5 чайной ложкой соды + уксус для гашения).

Процесс приготовления:

1. Яйца охладите, разбейте в высокую емкость, не отделяя белки – взбивать будем все вместе.
2. Начинайте взбивать на самой маленькой скорости, увеличивая ее очень плавно. Если скоростей в вашем миксере 5, то по 1-2 минутки на каждой скорости будет предостаточно. Должна получиться пена, не устойчивая, но сохраняющая след от работы венчиков.
3. Муку просейте и по ложке всыпайте в яичную массу, не переставая взбивать. На этом этапе совсем необязательно вымешивать тесто вручную, можно воспользоваться миксером.
4. Добавляйте таким же образом сахар или сахарную пудру, а в самом конце вымешивания – соду с уксусом. Если используете специальный разрыхлитель, уксус не используйте – гасить его не надо.
5. Форму застелите пергаментом и слегка промаслите его.
6. Духовку разогрейте на 180 градусов примерно 10 минут.
7. Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой, поместите форму в духовку, чтобы испечь корж.
8. Бисквит выпекается быстро — в среднем 25–40 минут в зависимости от духовки. Проверить, готов ли он, очень просто: возьмите длинную деревянную шпажку и воткните ее прямо в центр коржа. Если она осталась сухой без прилипшего теста, корж полностью готов.
9. Не спешите вытаскивать его из духовки – пусть 10 минут остывает при выключенной печи.
10. Затем достаньте, дайте полностью остыть в форме, аккуратно переверните на решетку и снимите бумагу.
11. В идеале бисквитному коржу надо дать «отдохнуть» минимум 4-5 часов. Но если времени нет, можно быстро приступать в сборке торта в домашних условиях.

Бисквит в мультиварке

Мультиварка – современный помощник любой хозяйки. С ее помощью можно приготовить много вкусных и полезных блюд с минимальными временными затратами в домашних условиях. Бисквит в этой чудо-печке получается особенным – очень ровным, пышным, воздушным. Он идеально подходит для создания торта «под мастику», украшения кремом или глазурью. Время приготовления:  20 минут + 50 минут для выпекания в мультиварке.

Ингредиенты:

1. 4-5 яиц в зависимости от размера;
2. Мука – стакан с горкой;
3. Сахар – 190 граммов;
4. Ваниль или другой ароматизатор по желанию.

Процесс приготовления:

1. Перед тем как испечь корж, займитесь подготовкой. Яйца достаньте из холодильника – в этом рецепте они должны быть комнатной температуры. Если забыли сделать это, опустите сырые яйца на 2 минуты в теплую воду. Муку смешайте с ванилью и просейте сквозь самое мелкое сито дважды, чтобы смесь обогатилась кислородом и стала пышной. Чашу мультиварки вытрите насухо и промаслите кусочком сливочного масла. Дополнительно можно слегка притрусить ее мукой.
2. Яйца разбейте в миску и взбейте минут 10 в общей сложности – сначала скорость должна быть небольшой, а в конце – максимальной.
3. Добавляйте сахар, высыпая его в смесь тонкой струей.
4. Как только высыпите весь сахар, начинайте вводить в смесь муку с ванилью так же понемногу и не выключайте миксер.
5. Аккуратно перелейте тесто в чашу мультиварки и дайте постоять, чтобы оно выровнялось.
6. Закрывайте крышку и включайте в мультиварке программу «Выпечка». В разных моделях мультиварок процесс выпекания бисквита может занять от 25 до 60 минут, поэтому необходимо проверять его готовность палочкой, особенно если вы печете бисквит таким способом первый раз. В первые полчаса крышку не открывайте.
7. Как только бисквит испечется, откройте крышку мультиварки и дайте ему остыть, и только затем доставайте корж, перевернув чашу на блюдо.

Заварной бисквит

Бисквит, который никогда не опадет, можно сделать по рецепту на водяной бане. Его еще называют заварным. Его преимущество в том, что он получается очень пористым, с большими воздушными пустотами внутри, а оттого очень пышным и легким. Идеально подойдет для новичков, которые еще не набили руку в выпекании бисквитного коржа для торта в домашних условиях. Время приготовления – 35 минут + 25 минут для выпекания.

Ингредиенты:

1. Сахарная пудра – 150 граммов;
2. 4 яйца;
3. Соль – одна щепотка;
4. Крахмал кукурузный или картофельный – 60 граммов;
5. Мука – 60 граммов;
6. Ваниль – 1–2 грамма.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте форму. Данный рецепт рассчитан на небольшой торт, поэтому будет достаточно формы с диаметром примерно 20–22 сантиметра. Застелите дно бумагой, потрите маслом и немного присыпьте мукой.
2. Отделите белки, взбивайте, пока не появятся пики – устойчивые неопадающие завитки на пене. Добавьте немного соли для легкого взбивания.
3. Желтки разотрите в отдельной посуде с пудрой.
4. Необходимо соединить обе массы: в белковую пену добавляйте по ложечке желтковой массы и приподнимайте тесто снизу наверх, аккуратно перемешивая.
5. Поставьте кастрюлю с тестом на пар, начинайте взбивать венчиком. Масса должна стать температуры не более 50 градусов. Не прекращая взбивать, добейтесь гладкой, блестящей массы. Время нагрева – не более 10 минут.
6. Затем снимаем миску и ставим ее в холодную воду. Взбиваем тесто, пока масса полностью не остынет.
7. Выливаем в подготовленную форму и запекаем не менее получаса. После 20 минут выпекания можно открыть духовку и проверить готовность коржа.
8. После этого выключаем духовку, открываем дверцу и даем бисквиту остыть в ней. Затем переворачиваем на тарелку или доску, снимаем пергамент и собираем торт по рецепту. Используйте легкий крем, который держит форму, – сливочный, масляный, белковый или магазинные растительные сливки, а для украшения – глазурь, крем, посыпку или джем.

15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях

Самый быстрый бисквит

Всего пять ингредиентов и 20 минут в духовке!

Тебе понадобится:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли.
Приготовление:

Взбей яйца до устойчивой белой пены, добавь сахар и снова взбей до однородности. Постепенно введи просеянную муку и щепотку соли. Смажь форму сливочным маслом, выложи тесто и выпекай 20 минут при 180 градусах.

Домашний бисквит на кефире

По желанию добавь какао, ваниль, корицу или любые другие специи.

Тебе понадобится:
300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 150 г сахара, 120 мл растительного масла, щепотка соли.
Приготовление:

Взбей яйца с сахаром до пышной белой пены около 5 минут. Добавь теплый кефир и масло, и размешай. Отдельно смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами и в несколько заходов введи в жидкую часть. Готовое тесто напоминает густую сметану. Влей его в форму и 35 минут выпекай в духовке при 190 градусах.

Классический бисквит

Классический бисквит — рецепт, который гарантирует 100% отличный результат! Бисквит высокий, пышный и всегда получается! Подробнейшее описание процесса и тонкостей! Много фото!

Рецепт этого бисквита в блоге уже есть, вы можете найти его в статье про торт омбре, только там он с добавлением красителя, что, впрочем, никоим образом не влияет на технологию его изготовления. Однако, т. к. это классика в чистом виде, было бы несправедливо обойти этот чудесный бисквит стороной и не посвятить ему отдельный пост. Исправляюсь, в общем!

Итак, классический бисквит! Правильно приготовленный, он пышный, воздушный, лёгкий и очень красивый! Работать с ним — одно удовольствие, я обожаю его и очень радуюсь, когда выдаётся возможность испечь очередной тортик именно с ним. У этого бисквита только одна… особенность, минусом я бы это не назвала, потому что всё можно обернуть в свою пользу. Он суховат. Но это исправляется пропиткой, количество которой можно регулировать, на своё усмотрение. А вот вкус этой пропитки передастся и коржам, что очень хорошо: можно играть со вкусовыми оттенками и так, и сяк, смотря с какой начинкой торт вы делаете.

Есть несколько секретов, которые нужно знать, и несколько правил, которым нужно неукоснительно следовать, чтобы ваш бисквит получился таким, как надо. Я расскажу вам всё, что знаю) Все свои хитрости, лайфхаки, наблюдения, которые есть у меня на данный момент. Скажем наше твёрдое «Нет!» бисквитам, похожим на подошву! Отныне — только пышность, воздушность и лёгкость — «само совершенство»!

Я буду делать бисквит на 4 яйца в форме 16 см. Из этого же количества продуктов можно приготовить его и в форме 18 см и шире, но тогда он получится ниже. Чем больше диаметр, тем ниже бисквит. Либо пропорционально увеличивайте количество ингредиентов) Помните, у нас на сайте есть калькулятор для этой цели, там, где кнопка «Ингредиенты») Всё для вас!

А все нужные ингредиенты вы можете заказать в Instamart, они доставляют самые свежие продукты с полок супермаркетов, первая доставка бесплатно!

Поехали!

Для начала нужно отделить желтки от белков. Я часто слышала, мол, берите яйца комнатной температуры. Якобы так они лучше взбиваются. Кто-то, наоборот, пишет: берите холодные! Но, честно говоря, сама я никогда этим не заморачиваюсь. Не достаю яйца из холодильника заранее и не охлаждаю намеренно, если только что принесла их из магазина. Какие есть — такие и беру. Ни разу не замечала, чтобы это как-то сказывалось на качестве бисквита. Хотя я не буду спорить, если вам, например, на курсах сказали охлаждать или нагревать — охлаждайте и нагревайте)

Но что точно нужно сделать — это отделить желтки от белков аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки! А ещё использовать для белков чистую, сухую чашу, без остатков жира и капелек воды. Вот если вода или жир попадут в белки, тогда они запросто могут не взбиться как следует.

Итак, вот мы всё отделили, разложили в разные — довольно большие, чтобы нам было удобно взбивать — чаши.

В 4 желтка добавляем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара.

Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности. Получится светлая кремовая масса.

Не ленитесь, взбивайте хорошо. От этого зависит качество нашего бисквита. Если у вас мощный миксер, типа планетарного, вам, конечно, потребуется меньше времени, и бисквит получится более пышным и высоким. Но у меня вот нет планетарника, у меня обычный ручной Bosch 450Вт, а бисквит всё равно получается замечательным, хотя, вероятно, может быть и лучше)

Отставили миску в сторону.

Венчики миксера нужно вымыть и вытереть насухо. Помните: никакого жира и воды!

Берём чашу с белками. Легонько взбиваем их до состояния пены. Внимание: лайфхак! Чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. Или даже протереть сухую чашу для взбивания долькой свежего лимона.

Подсыпаем 60 г сахара.

И взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой.

Но тут очень важно не перебить! Если это случится, масса сильно уплотнится и тесто в духовке не поднимется. Как определить, что пора прекращать взбивать? Сильно наклоните или вовсе переверните чашу: если белковая масса «сидит» в ней крепко, никуда не сползает, значит, готово! Не упустите этот момент, периодически проверяйте при взбивании, то и дело наклоняя чашу.

Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. Работаем только силиконовой лопаткой, это очень удобно!

В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. Действуем аккуратно, чтобы не разрушать воздушную структуру нашего будущего теста, но довольно уверенно, чтобы не задерживать весь процесс.

Отдельно просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто.

Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой. Стараемся работать быстро, но вмешиваем тщательно, чтобы в тесте не осталось сухих «островков» муки.

Тесто готово!

Выкладываем его в форму. Ну, как форму… Не ту, которую большинство себе представляет.

Я всем рекомендую выпекать любые бисквиты в кольце! Есть такие специальные стальные кольца для выпечки и сборки тортов, поищите в хозяйственных или кондитерских магазинах, благо сейчас их очень много. Они без дна, бывают фиксированного диаметра, бывают — раздвижные. Высотой они тоже отличаются, в общем, на любой вкус и кошелёк. Купите себе такую, не пожалеете, точно вам говорю! В кольцах бисквиты всегда получаются ровнее и выше, чем в обычных разъёмных или монолитных формах. Для колец не надо ни делать французскую рубашку, смазывая стенки маслом и обсыпая мукой, ни прокладывать бортики пергаментом. Честно говоря, я и в обычных формах не смазываю: тесто цепляется за ничем не обработанные стенки и лучше поднимается, а вынуть бисквит всегда просто: провёл ножом между стенками формы и боками бисквита, и вуаля!

Не стоит бояться того,что в кольцах нет дна. Классическому бисквиту (как и многим другим, большинству в моей практике) это вообще не помеха: тесто довольно густое. А если нужно испечь жидковатое, просто оберните форму снаружи фольгой, прижмите поплотнее, и всё будет отлично. В духовке оно схватится быстрее, чем успеет вытечь. Это тоже я исходя из опыта вам говорю. Хотите наглядности — посмотрите, в моих статьях в разделе «Торты» или «Мастер-классы».

Итак, выкладываем в кольцо, которое предварительно ставим на ровную жаропрочную поверхность (противень), застеленную пергаментом для выпечки, разравниваем настолько тщательно, насколько получится. Это тесто само в духовке не растечётся и не выровняется, как сейчас сделаете, так оно и испечётся.

Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт! Если совсем невтерпёж, приоткрыть можно примерно после 20-й минуты. Я пеку на 180 градусах около часа на среднем уровне, без конвекции, а вниз всегда ставлю жаропрочную ёмкость с водой, иначе дно подгорает. Вам нужно подружиться с вашей духовкой, найти к ней подход. Если бисквит поднимается горкой и трескается, значит, температура высоковата, в следующий раз делайте пониже. Если горит дно — ёмкость с водой внизу вам в помощь, если горит верх — положите сверху на кольцо фольгу. А вот при слишком низкой температуре бисквит может вовсе не подняться, быть плотным, клёклым и т. д. Если бока бисквита идут волнами, скорее всего, вы смазали-таки стенки формы маслом: тесту было неудобно, не за что было ухватиться, карабкался, как мог, но вот…( Если бисквит опал, либо вы ослушались меня и открыли духовку раньше положенного, либо недопекли.

Готовность бисквита проверяем шпажкой. Вставленная в середину, она должна выходить сухой.

Или руками. Слегка нажмите на серединку. Если пружинит, возвращая себе прежнюю форму, значит, пропёкся!

А ещё — запах!))) Вы научитесь понимать, что бисквит готов по его божественному аромату! Но это придёт с опытом.

В общем, вот он!)

Видите, немного треснула верхушка. Но это мелочи: вынув из кольца (кстати, смотрите, кто боялся, какое чистое донышко, ничего не вытекло), я переверну бисквит на решётку, он отлежится ночь (так положено), и верхушка станет ровнее. А вообще можно её и срезать тоненько, это вообще не проблема.

Даём немного остыть.

Далее аккуратно проходим ножом между стенками кольца и боками бисквита.

Снимаем кольцо и переворачиваем бисквит на решётку. Осторожно! Только испечённый, он очень нежный.

Видите, какой ровный и красивый?

Теперь ему нужно дать отдохнуть. Это займёт 8-12 часов. Чтобы не подсыхал, заверните его в пищевую плёнку и оставьте на столе или положите в холодильник (не обязательно). По прошествии этого времени работать с бисквитом будет значительно легче, он будет более послушным, пружинистым, не таким ломким и не превратится при пропитывании в кашу. Его будет удобнее разрезать на коржи. Я всегда стараюсь дать бисквиту отлежаться. Однако знаю, что в экстренных условиях это правило не соблюдают, и торты всё равно получаются)

Вот. Вроде бы всё рассказала. Разрез покажу уже в МК по сборке торта. Скоро будет)

Ещё из мифов: иногда говорят, что, пока бисквит в духовке, нельзя топать, устраивать сквозняк, ронять что-то на пол, громко разговаривать, кричать… Ну, не знаю, у кого как) Я такой связи не замечала. Однако дверцей духовки, в которую вы только что поставили кольцо с бисквитным тестом, хлопать всё-таки не стоит! На всякий случай)

Если есть вопросы, задавайте!

Весёлых приключений на кухне!

П. С. Вот какая, простите, редиска, ставит плохие оценки?) А ну-ка, покажи личико, Гюльчатай! Отпишись мне в комментах) Что не так в этом МК? Что вам не нравится? Напрасно я старалась сегодня весь день? Давайте восполним упущение совместными усилиями, если вы знаете больше и лучше.

Кстати. Хотела сказать, что, заменив часть муки несладким какао-порошком (20-30 г, на ваш вкус), вы получите классический шоколадный бисквит. Так-то!

Бисквит с разделением яиц

Он получается очень мягкий, нежный и высокий даже без разрыхлителя

Тебе понадобится:
4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла, 40 мл молока, щепотка соли.
Приготовление:

Взбей белки с солью до плотных пиков и постепенно добавь сахар. Потом введи по одному желтку, продолжая мешать на маленькой скорости. Постепенно введи просеянные сухие ингредиенты, а в конце – молоко и масло. Выложи тесто в форму и выпекай полчаса при 170 градусах.

Пышный бисквит для торта (классический рецепт в домашних условиях)

Этот вариант я готовлю ни первый раз, в этом рецепте я точно уверена, он ни разу не подводил, следуйте инструкции, и у вас все получится. Самое важное, взять крупные яйца, и все продукты взвесить на весах.

Его можно смазывать кремом, я разрезала на 2 части, можно на 3. Приготовила крем из масла и сгущенного молока, верх украшаем чем угодно( шоколадом, какао, или ягодами) у меня клубника, я еще и внутрь торта поместила клубнику.

Также, коржи можно пропитать сладким сиропом, компотом, соком, так он будет сочнее, в этом варианте я не пропитываю.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 180 грамм сахара
• 125 грамм муки
• щепотка соли

Яйца нужно брать крупные отборные, или высшей категории. Отделяю желтки от белков, белки отдельно, желтки отдельно, но особо следим за тем, чтобы желток не попал в белок, ни одного грамм, иначе белки не поднимутся при взбивании.

Подготовила остальные ингредиенты, все взвесила кухонными весами. В миску вливаю белки и добавляю щепотку соли. Взбиваем миксером, масса начинает пенится, буквально через минутку, начинаю вводить по столовой ложке сахара в белки.

Белки взбиваем в пену и всыпаем по столовой ложке сахара.

Каждые 30 секунд я добавлю по ложке сахара, и так, пока весь сахар не будет использован. Получается пышная и густая масса, теперь, вводим по 1 желтку. Вводим желток и взбиваем, около 20 секунд, затем второй, третий, четвертый, и пятый.

В массу вводим по 1 желтку, взбивая, и так все 5 штук. Ничего страшного если он повредился при разделении яиц, главное чтобы в белки не попал.

Миксер убираю, чтобы не осадить им массу, ввожу муку, не всю сразу, а понемногу, и перемешиваю. Лучше это делать силиконовой лопаточкой.

Вмешиваем муку лопаточкой, не миксером, и обязательно просейте ее, можно несколько раз.

Бока формы я смазала растительным маслом (можно сливочным), дно застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму. Форма у меня разъемная, 21 см. в диаметре.

Немного прокрутила форму, чтобы тесто не выпирало вверх горкой, при выпечке, и равномерно распределилось по всей поверхности.

Духовку разогрела заранее, я включаю ее на 180 градусов, отправляю на 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой, или сухой деревянной палочкой. Если палочка влажная, и на ней остатки теста, значит внутри он сырой, если сухая, все готово.

Затем берем полотенце или кухонные прихватки, переворачиваем форму, и подбрасываем вниз на стол поместите полотенце или доску разделочную, не волнуйтесь, ничего не вывалится, очень важно, подбросить.

Остывает он у меня на решетке, в перевернутом виде. На решетке, чтобы тесто дышало.

Как видите, на фото, вмятины от решетки. Остывает у меня часов 5-6, затем я вынимаю из формы, и помещаю на тарелочку, этот вариант еще называют польский брошенный бисквит.

Но я так привыкла к этому рецепту, всегда получается пышный и вкусный, воздушный, и продукты простые, вы сами видели состав.

Разрезаю тогда, когда полностью остынет, на 2-3 коржа, можно смазывать кремом, вареньем, чем угодно, присыпать тертым шоколадом, поливать глазурью. Это домашний бомбезный торт, высокий и пышный. Кто любит домашнюю выпечку, обязательно попробуйте.

Я когда первый раз приготовила по этому рецепту, больше не захотела никакие другие рецепты пробовать, хотя до этого, пробовала разные.

Бисквит на горячем молоке

Еще один хороший альтернативный рецепт, на этот раз – американский бисквит.

Тебе понадобится:
120 мл молока, щепотка разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла, 170 г муки, 150 г сахара, 3 яйца.
Приготовление:

Взбей яйца с сахаром до объемной пены, и отдельно просей сухие ингредиенты. Соедини обе массы в два приема венчиком или силиконовой лопаткой. Доведи молоко со сливочным маслом до кипения, влей в тесто и снова быстро перемешай. Выпекай в духовке 35-40 минут при 170 градусах.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Как испечь воздушный бисквит на молоке?

Рецепт трехкомпонентного печенья от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окне Открывается внешний сайт

на 9 порций

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, замороженного
• 2 стакана самоподнимающейся муки (250 г ), плюс еще для присыпки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца, плюс еще для заправки
• ¾ стакана холодной пахты (180 мл), плюс еще по мере необходимости и плюс 2 столовые ложки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

• Калорий 187
• Жиры 8 г
• Углеводы 24 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 1 г
• Белки 3 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. На терке натереть замороженное масло в большой миске. Добавьте муку, соль и перец и перемешайте лопаткой.
3. Влейте пахту, помешивая, пока тесто не начнет собираться. Его следует удерживать вместе, когда его осторожно сжимают в руке. Если смесь все еще сухая, добавляйте еще пахты, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не склеится.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.Сформируйте из него грубый прямоугольник. С помощью верстачного скребка сложите одну половину прямоугольника поверх другой. Похлопайте и повторите процесс еще 2 раза. Это создаст отслоившиеся слои.
5. Осторожно сформируйте из теста квадрат диаметром 8 дюймов. Разрежьте на 9 квадратов поменьше. Переложите печенье на подготовленный противень на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
6. Смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом. Сверху посыпьте каждый бисквит черным перцем.
7. Выпекайте печенье в течение 12–15 минут, пока оно не станет воздушным и не станет золотисто-коричневым по краям и не пропечется.
8. Наслаждайтесь!

на 9 порций

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, замороженного
• 2 стакана самоподнимающейся муки (250 г), плюс еще для присыпки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца, плюс еще для посыпки
• стакана холодной пахты (180 мл), при необходимости еще и плюс 2 столовые ложки
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла

• калорий 187
• Жиры 8 г
• Углеводы 24 г
• Клетчатка
• Сахар Протеин 3 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. На терке натереть замороженное масло в большой миске. Добавьте муку, соль и перец и перемешайте лопаткой.
3. Влейте пахту, помешивая, пока тесто не начнет собираться. Его следует удерживать вместе, когда его осторожно сжимают в руке. Если смесь все еще сухая, добавляйте еще пахты, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не склеится.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.Сформируйте из него грубый прямоугольник. С помощью верстачного скребка сложите одну половину прямоугольника поверх другой. Похлопайте и повторите процесс еще 2 раза. Это создаст отслоившиеся слои.
5. Осторожно сформируйте из теста квадрат диаметром 8 дюймов. Разрежьте на 9 квадратов поменьше. Переложите печенье на подготовленный противень на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
6. Смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом. Сверху посыпьте каждый бисквит черным перцем.
7. Выпекайте печенье в течение 12–15 минут, пока оно не станет воздушным и не станет золотисто-коричневым по краям и не пропечется.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Все печенье (легкий рецепт) — Пристрастие Салли к выпечке

Нежное внутри с очень четкими краями, это печенье Everything не только наполнено ароматом, но и имеет текстуру. Мы используем смесь сливочного сыра и масла в тесте и добавляем много всего приправы для рогаликов. Выровняйте и сложите тесто в 3 раза, чтобы получить самые слоеные слои.

Ищете быстрый и углеводный гарнир к супу, чили, запеканке или украсить стол в День Благодарения? Или как насчет бисквита на завтрак? Попробуйте все печенье.Они привносят неожиданный аромат на обеденный стол, обладают феноменальным вкусом, заправленные яйцом и беконом (или копченым лососем и сливочным сыром), и замечательно макают в большую миску томатного супа. Хотя все мы любим домашние булочки, мы всегда ценим хлеб, не требующий дрожжей!

Расскажи мне обо всем этом печенье

• Текстура: Сливочный сыр придает кремообразную текстуру, которая полностью тает во рту. Они чудесно слоеные и мягкие внутри, и если вы запекаете их на чугунной сковороде, вы будете украшены еще более хрустящими краями печенья.
• Вкус: Если вам нравятся бублики с чесноком и луком, намазанные сливочным сыром, вам понравится это печенье. В бисквитном тесте тоже есть лишний чесночный привкус.
• Легкость: Сегодня у нас есть рецепт без суеты. Похоже, что ингредиентов много, но все они довольно простые. Для слоеного печенья вам нужно лохматое и рассыпчатое тесто, поэтому чем меньше вы его обрабатываете, тем вкуснее будет печенье. Кроме того, вскоре после того, как вы начнете, печенье уже будет отправляться в духовку.Это быстрый и беспроблемный процесс!
• Выпечка: Печенье длится около 20 минут. Через 10 минут выньте их из духовки и сверху смажьте пахтой и приправой для бублика. Мы не хотим, чтобы приправа подгорела, поэтому добавляем ее в середине выпечки.
• Время: Готов поспорить, это займет у вас всего 40 минут от начала до конца.

Все для бублика, приправы

Чувствую желание крикнуть это: Я ЛЮБЛЮ ВСЕ БАГЕЛИ.Мне нравится делать домашние рогалики, этот совершенно божественный рогалик, разрывающий хлеб, и эта запеканка для завтрака с бубликами была фаворитом праздников в прошлом году. Чтобы приготовить все, что связано с бубликами, вам понадобится приправы для всех бубликов. В некоторых магазинах можно купить любую приправу для рогаликов, но ее очень легко приготовить дома. Вам понадобятся мак, кунжут, сушеный фарш, сушеные чесночные хлопья и крупная соль.

Добавляем все приправы для рогаликов в тесто И поверх печенья.

---

Добавление сливочного сыра

В моем стандартном рецепте печенья в тесте используется все масло. Здесь мы меняем половину масла на сливочный сыр. Я тестировал этот рецепт с различными количествами и в конечном итоге остановился на 1/4 стакана (1/2 палочки) масла и 4 унциях сливочного сыра. Из целого блока сливочного сыра (8 унций) плюс дополнительной муки получилось очень тяжелое тесто и плотный на вкус бисквит.

Как я уже упоминал выше, сливочный сыр придает сливочную и мягкую текстуру.Они не такие слоеные, как мое обычное печенье или печенье с чеддером (оба используют одно и то же масляное тесто), но вам все равно понравится куча слоев в каждом укусе.

---

Чем еще отличается?

В моем оригинальном рецепте печенья для аромата используется не только сливочное масло, но и разрыхлитель. Здесь мы используем очень небольшое количество сахара (всего 2 чайные ложки), чтобы компенсировать соль. Сахар также сохраняет печенье влажным и мягким. Также мы сократили количество разрыхлителя и добавили пищевую соду.Некоторые читатели отметили химический привкус в исходном рецепте, поэтому важно использовать в нем разрыхлитель, не содержащий алюминия. В этом рецепте мы используем половину количества разрыхлителя, поэтому подойдет любой разрыхлитель.

Пошаговые фотографии

Держитесь крепче, у меня есть много пошаговых фотографий, которые я могу вам показать. Хотя этот рецепт не является усовершенствованным, важно представить себе, как вы работаете с бисквитным тестом.

Используйте холодное масло и нарезанный кубиками сливочный сыр.Разрежьте его на сухие ингредиенты с помощью кондитерской или кухонного комбайна. Вам нужна крупная крошка:

После добавления пахты тесто станет липким и лохматым. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и держите под рукой дополнительные муки:

Теперь мы начнем с метода Flatten & Fold . При раскладывании и складывании бисквитного теста получается несколько слоеных слоёв. Помните домашние круассаны? Просто так.Но в отличие от трудоемких круассанов этот шаг займет у вас не более 2 минут. Сначала превратите тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Можно руками или скалкой:

Затем сложите одну сторону в центр, затем другую сторону. Как будто вы складываете письмо:

Поверните сложенное тесто горизонтально:

Снова разровняйте.

И повторить этот процесс еще 2 раза.После этого нарежьте кружками и разложите в закаленной 10-дюймовой чугунной сковороде. Я рекомендую использовать 3-дюймовый резак для печенья.

*** Кстати, когда я был новичком в приготовлении чугунных сковородок, меня смущал процесс заправки. У Лоджа есть статья о приправе чугунных сковородок, которую я всегда считал очень полезной. (Это не спонсируется — я искренне люблю чугунные изделия My Lodge. Отличное качество по цене.)

Не уходите пока от кухни.Примерно через 10 минут выньте печенье из духовки и сверху смажьте его пахтой и всей приправой для рогаликов. Мы добавляем весь бублик в половину выпечки, потому что не хотим, чтобы он подгорел. После этого вернитесь в духовку, чтобы закончить выпечку.

Готово! Разорвите и наслаждайтесь всеми этими слоями печенья, вдохновленными бубликом.

Другие рецепты быстрого хлеба

И что-то мне подсказывает, что тебе тоже понравится эта запеканка из бисквитного завтрака.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

В этом нежном бугельном бисквитном тесте используется смесь сливочного сыра и масла, а также много приправ для бублика. Не стесняйтесь использовать любую приправу, купленную в магазине, или домашнюю версию, указанную ниже.

---

Бублик с приправами

• 1 столовая ложка мака *
• 1 столовая ложка семян кунжута *
• 1 и 1/2 чайные ложки сушеный измельченный лук *
• 1 и 1/2 чайные ложки хлопья сушеного чеснока *
• 1 чайная ложка крупная соль

Печенье

• 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс дополнительный компонент для рук и рабочей поверхности
• 2 столовые ложки приправы для рогаликов (рецепт выше)
• 1 столовая ложка разрыхлитель (да, столовая ложка)
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 2 чайные ложки сахарный песок
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленое масло , холодное, нарезанное кубиками *
• Блок 4 унции (114 г) сливочный сыр , холодный и нарезанный кубиками *
• 1 стакан (240 мл) холодной пахты *

Топпинг

• 2 столовые ложки (30 мл) пахта , разделенная на части
• 1 горка Столовая ложка Приправа для рогаликов (рецепт выше)

---

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
2. Приготовьте приправу: Смешайте все ингредиенты приправы для рогаликов.
3. Приготовьте печенье: Положите муку, 2 столовые ложки всех приправ для рогаликов, разрыхлитель, пищевую соду, сахарный песок, чесночный порошок и соль в большую миску или в большой кухонный комбайн. Взбейте или взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кубиками масло и сливочный сыр и нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерской или несколько раз взбивая в комбайне.Нарезать / взбить до образования крупной крошки. Смотрите фото выше для наглядности. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
4. Сделайте углубление в центре смеси. Налейте сверху 1 стакан (240 мл) пахты. Сложите все вместе большой ложкой или резиновым шпателем, пока все не начнет собираться. Не переусердствуйте с тестом. Тесто будет рыхлым и рассыпчатым с небольшими влажными пятнами. Смотрите фото выше для наглядности.
5. Вылейте тесто и все его крошки на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно перемешайте руками, обильно посыпанными мукой.По мере того, как вы собираете тесто, оно станет липким. Приготовьте побольше муки и почаще используйте ее, чтобы на этом этапе засыпать руки и рабочую поверхность мукой. Используя посыпанные мукой руки или посыпанную мукой скалку, как можно лучше расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Загните одну сторону в центр, затем другую. Переворачиваем тесто горизонтально. Снова аккуратно расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание еще раз. Еще раз перевернуть тесто горизонтально. Осторожно расплющите в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.Повторите складывание в последний раз. Расплющите в окончательный прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.
6. Нарежьте кружки диаметром 3 дюйма с помощью устройства для резки печенья. (Совет: не поворачивайте резак для печенья, когда вдавливаете его в тесто — это закрывает края печенья, что не позволяет им полностью подняться.) Снова скатывайте обрезки, пока не будет использовано все тесто. У вас должно получиться около 8 печений. Поместите в 10-дюймовую чугунную сковороду (см. Примечание) или вплотную друг к другу на противне, застеленном пергаментной бумагой. Убедитесь, что печенье соприкасается.
7. Смажьте верхушки 1 столовой ложкой пахты. Выпекать 10 минут. Достаньте частично испеченное печенье из духовки, смажьте оставшейся столовой ложкой пахты и посыпьте оставшейся сверху приправой для рогаликов. Вернитесь в духовку, пока печенье не станет золотисто-коричневым, еще примерно 10-15 минут.
8. Достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом.
9. Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Выпеченное печенье хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.Разогрейте при комнатной температуре или в холодильнике, затем подогрейте по своему вкусу перед подачей на стол. Также можно заморозить бисквитное тесто. Приготовьте тесто в шагах 2–5. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку (для сохранения свежести лучше всего подходит пластиковая пленка) и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике в течение ночи, затем перейти к шагу 6. ​​Кроме того, после шага 5 вы можете завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 дней, прежде чем переходить к шагу 6. ​​
2. Все приправы для рогаликов: Если вам не нравится одна из универсальных приправ для рогаликов, смените ее на другую, которая вам нравится.Если вы используете приправу для рогаликов, купленную в магазине, вам понадобится 3 столовых ложки с горкой.
3. Масло и сливочный сыр: Порежьте каждый на кубики по 1/2 дюйма. Держите оба как можно холоднее, пока они вам не понадобятся. Я рекомендую поместить нарезанное кубиками масло и сливочный сыр в морозильную камеру, пока вы смешиваете все приправы и сухие ингредиенты.
4. Пахта: Пахта, кислый ингредиент, лучше всего, так как мы используем пищевую соду в тесте. Пищевая сода требует кислоты.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить заменитель кислого молока своими руками. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Добавьте молока, чтобы получилась 1 чашка. (Вам понадобится 1 чашка в рецепте плюс 2 столовые ложки для чистки — вы можете использовать обычное молоко для чистки сверху.) Взбейте вместе, затем оставьте на 5 минут перед использованием в рецепте. Цельное молоко лучше всего использовать в качестве заменителя простокваши, хотя обезжиренное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае. (В моем тестировании печенье не такое насыщенное на вкус и не такое высокое при использовании обезжиренного или немолочного молока.)
5. Чугунная сковорода: Если ваша чугунная сковорода недостаточно приправлена, я рекомендую смазать ее небольшим количеством растительного или топленого масла. Нанесите кистью тонким слоем снизу и по бокам. Нет необходимости нагревать чугунную сковороду перед использованием, хотя вы, безусловно, можете. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут, прежде чем выложить в нее формованное печенье.
6. Special Tools (партнерские ссылки): Кондитерский нож или кухонный комбайн | 3-дюймовый резак для печенья | 10-дюймовая чугунная сковорода | Кисть для кондитерских изделий

Ключевые слова: печенье, все рогалики

Бисквитов на два рецепта с разрыхлителем

Пищевая ценность (на порцию)
315	калорий
8 г	жир
52 г	Углеводы
8 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	315
% Дневная стоимость *
8 г	10%
Насыщенные жиры 4 г	20%
14 мг	5%
1191 мг	52%
52 г	19%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 3 г
8 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 422 мг	32%
Железо 4 мг	20%
Калий 154 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Часто бывает, что вы просто не хотите делать полную партию печенья. По этому восхитительному и быстрому рецепту менее чем за 30 минут можно приготовить несколько вкусных печений, только что из духовки. Даже если вы просто увлекаетесь выпечкой, вы обнаружите, что этот рецепт несложный.Это идеальный рецепт печенья для начинающих.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть это печенье с разрыхлителем для двух рецептов вместе

Рецепт небольшой партии идеально подходит для семьи из двух человек или если вы едите в одиночестве и хотите хорошо приготовить домашнюю еду. Их можно подавать к любому ужину, и они быстро справятся с любимыми завтраками, такими как печенье и подливка.

Этот рецепт почти так же прост, как и консервированное печенье, которое вы можете купить в магазине, но оно намного вкуснее.

9 рецептов консервированного печенья с использованием консервированного печенья

Вот 9 рецептов консервированного печенья, которые можно использовать, чтобы быстро приготовить вкусные блюда! Вы найдете легкую мини-пиццу, яблочные пирожки, пончики, обезьяний хлеб и многое другое!

Супер легкие рецепты консервированного печенья

Эти рецепты консервированного печенья — супер простые рецепты, которые вы можете приготовить, начиная с консервированного печенья , и все они требуют 5 или менее ингредиентов! Из консервированного печенья получается дешевое и очень универсальное тесто для быстрых и легких блюд и закусок.Я стараюсь всегда держать под рукой. Наши дети особенно любят делать свои собственные творения, а рецепты консервированного печенья делают это очень просто! Однако берегитесь POP! LOL

(Конечно, если ваши дети делают свои собственные, обязательно следите за ними, чтобы они не обгорели.)

Этот простой рецепт мини-пиццы — один из моих любимых рецептов консервированного печенья! Им очень легко раскатать консервированное бисквитное тесто, добавить свою любимую начинку и выпекать! Дети постарше могут приготовить их сами, и каждый может приготовить себе начинку для мини-пиццы.

Супер легкая мини-пицца Рецепт

1 банка печенья
½-¾ стакана спагетти или соуса для пиццы
¾ стакана тертого сыра моцарелла (или сыра по вашему выбору)
начинки (по желанию)

Вот некоторые начинки, которые могут вам понравиться:

пепперони
колбаса
гамбургер
грибы
оливки
перец
или любая другая начинка для пиццы

Разогрейте духовку до 400 °. Откройте банку с печеньем и положите их на противень на расстоянии 2-3 дюймов друг от друга.Используйте Silpat или смажьте противень, чтобы они не прилипали. Разровняйте печенье ладонью. Сверху на каждый бисквит намажьте примерно 2-3 чайные ложки соуса. Затем посыпьте желаемыми начинками для пиццы и сыром. Выпекать 10-12 минут, пока края не станут коричневыми.

Этот рецепт домашней пиццы легко приготовить детям. Конечно, им нужно быть осторожными, и я настоятельно рекомендую ставить пиццу в духовку для детей младшего возраста, чтобы они не обожглись. Наш школьник средней школы любит готовить себе мини-пиццу на обед на выходных или закуски после школы!

Этот необычный рецепт хлеба для обеда позволяет легко и вкусно разделить хлеб, который идеально сочетается с любым блюдом, начиная с консервированного печенья! Добавьте приправы по вашему выбору, соответствующие тематике блюда, которое вы будете подавать.Ваша семья или гости будут в восторге!

Рецепты консервированного печенья — Необычный недорогой обеденный хлеб

1 палочка сливочного масла или маргарина
3 банки печенья (джамбо или обычное) или замороженного обеденного теста для рулетов
приправы, подходящей к еде (например, при подаче итальянской кухни используйте базилик и сыр пармезан)

Используйте кастрюлю Bundt декоративной формы. Равномерно растопите масло или маргарин на дне сковороды Bundt. Посыпать приправами. Положите печенье вертикально, как десять центов, по одному, чтобы приправы и масло сочились между ними.Выпекайте, как указано на банке. Затем просто переверните блюдо на сервировочную тарелку и ВОЙЛА! — красивое хлебное кольцо.

Вы можете использовать сыр чеддер и халапеньо по-мексикански, коричневый сахар и корицу для раздвижных булочек с корицей, розмарин, оливковое масло и оливки для итальянских или греческих, сушеные помидоры и оливковое масло или ЛЮБОЙ ассортимент, который вы только можете придумать!

(Рецепт представлен Вики Б. Спасибо, Вики!)

Этот простой рецепт чесночных узлов представляет собой рецепт консервированного печенья всего из 4 ингредиентов. Эти чесночные узелки восхитительны, особенно их подают к итальянским тематическим блюдам, и они не требуют много времени на подготовку. В дополнение к основному рецепту вы можете добавить любые травы, которые вам нравятся, в том числе сушеный орегано, сушеный базилик и / или сушеную петрушку.

Легкие чесночные узлы

1 банка Grands бисквитов
¼ чашки сливочного масла, растопленного
чесночного порошка
травы на ваш выбор (сушеный орегано, сушеный базилик и / или сушеная петрушка, по желанию)

Скатайте каждое печенье в бревно длиной около 6-8 дюймов.Скрутите в узел. Сверху намазать сливочным маслом и посыпать чесночным порошком. Выпекать при 350 ° 10-15 минут.

Рецепты консервированного печенья — Легкие десерты

Этот простой рецепт оборота яблок можно использовать для оборота яблок, а также персика, вишни, черники и других продуктов! Это еще один из наших рецептов консервированного печенья, из которого можно быстро и вкусно приготовить десерт в любое время! Это также идеальное сладкое угощение для вечеринок или для включения в упакованные ланчи!

Рецепт простого оборота яблок

Этот рецепт консервированного печенья с яблоками настолько прост и восхитителен, что у вас возникнет соблазн попробовать приготовить его с множеством других фруктов! Можно легко заправить яблочной, персиковой, вишневой или черничной начинкой.Этот рецепт — отличный способ использовать яблоки или другие летние остатки!

1 банка начинки для яблочного пирога *
1 ч. специя для яблочного пирога (или ½ чайной ложки корицы и щепотка мускатного ореха и гвоздики) * (по желанию)
1 банка печенья в холодильнике
¼ стакана (½ стика) топленого маргарина (по желанию)
½ стакана сахара с 1-2 ч. л. корица (комбинированная) (по желанию)

Разогрейте духовку до 400 °. Добавьте во фруктовую начинку специю для яблочного пирога. С помощью ножа нарежьте в банке дольки яблока на небольшие кусочки. (Я добавляю специи в банку и прижимаю яблоки к банке ножом, чтобы разрезать их, чтобы не испачкать миску.)

Сверните печенье скалкой или рукой на круги диаметром 4 дюйма. Добавьте 1 ст. начинки для пирога в центр каждого печенья. Смочите края бисквита молоком. Сложите пополам и хорошо запечатайте. Проколите вершины вилкой. Обмакнуть в топленое масло, а затем в смесь сахара и корицы. Выложите на несмазанный противень и запекайте 10 минут или до коричневого цвета.

* При использовании других ароматизированных начинок можно не добавлять специи для яблочного пирога. При желании вы можете добавить другие специи из вашего любимого рецепта пирога, например, щепотку корицы к персику или миндальную приправу для вишневого пирога.Вам не нужно ничего добавлять, если вы не хотите.

Вариант: Добавьте изюм в начинку для пирога и / или подавайте с сыром чеддер.

Если вам нравятся рецепты консервированного печенья за их простоту, попробуйте этот простой и вкусный рецепт пончиков из трех ингредиентов! Из него можно приготовить свежие и вкусные домашние пончики всего за несколько минут, и он настолько прост, что наши старшие дети готовят его сами. Вы можете посыпать сахарной пудрой или одним из рецептов глазури для пончиков ниже!

Легкий рецепт пончиков с 3 ингредиентами!

1 банка печенья из холодильника
масло для жарки
1 стакан сахарной пудры или
1 стакан сахарного песка и 1 чайная ложка.корица

Проделайте отверстие в центре каждого печенья. Жарить на горячем масле, пока пончик не станет золотисто-коричневого цвета. Переверните и обжарьте другую сторону. Слить на бумажное полотенце. В бумажный мешок положите примерно 1 стакан сахарной пудры или 1 стакан сахарного песка и 1 чайную ложку корицы. Бросьте пончики в пакет и перемешайте, пока они не покроются. Подавать теплым. Делает 10 пончиков.

• Кусок чистой металлической трубы диаметром 1 дюйм, обрезанный до 3 дюймов, может быть хорошим пробивным отверстием для пончиков.
• Сахарную пудру или корицу и сахар можно сохранить для повторного использования.

Рецепт легкой глазури для пончиков

4 ст. сливочное масло топленое
1 ч. ваниль
3 стакана сахарной пудры
Молока достаточно, чтобы сделать тонкую глазурь (около ½ стакана)

Смешайте и добавьте достаточно молока, чтобы получилась тонкая глазурь.

Рецепт шоколадной глазури для пончиков

8 унций сладко-горькой шоколадной стружки или шоколада, нарезанных примерно ровными кусочками
8 ст. (1 палочка) сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками

Поместите шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи.В микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд, пока большая часть не растает. Добавьте масло и перемешайте. Используйте немедленно.

Рецепты консервированного печенья — тематика чизбургера!

Этот простой рецепт чизбургера из 4 ингредиентов — любимый рецепт консервированного печенья моего сына! Он любит чизбургеры, и их готовить намного быстрее, чем по нашему обычному рецепту, потому что вам не нужно замешивать тесто. Если вам нужен отличный легкий рецепт обеда или ужина, который обязательно понравится вашей семье, этот обязательно понравится!

Рецепт рулетов с чизбургером, 4 ингредиента

1 банка Grands Biscuits
¼ фунт.гамбургер
1 ч. приправленная соль (или по вкусу)
сыр чеддер, тертый

Скатайте печенье в двенадцать 3-дюймовых кружков *. В кастрюле коричневый гамбургер. Осушать. Добавьте приправленную соль по вкусу. Положите 1 столовую ложку смеси для гамбургеров и 1 столовую ложку сыра в центр 8 кругов. Затем нажмите сверху еще один кружок и заклейте края. Выпекать при 350 ° 10-15 минут (до румяной корочки).

Они отлично подходят для семей и детей и имеют прекрасный вкус, если добавить немного масла, пока они еще достаточно теплые, чтобы его растопить! Вкусный!

Этот рецепт тарелок для чизбургера из 4 ингредиентов — простой рецепт вкусных тарелок для печенья со вкусом чизбургера, которые можно приготовить всего за несколько минут! Их очень легко сделать, и они нравятся семьям и детям!

Рецепт Чизбургеров

1 банка Grands Biscuits
¼ фунт.гамбургер
1 ч. приправленная соль (или по вкусу)
сыр чеддер, тертый

Скатайте печенье в двенадцать 3-дюймовых кружков *. Смажьте форму для кексов или используйте вкладыши для кексов. Выдавить печенье в форму для маффинов. В кастрюле коричневый гамбургер. Осушать. Добавьте луковую соль, чесночную соль, соль и перец. Положите 1 столовую ложку смеси для гамбургеров и 1 столовую ложку сыра в центр каждой из 6 мисок для печенья. Выпекать при 350 ° 10-15 минут (до румяной корочки).

Рецепты консервированного печенья — Хлеб на части

Этот простой рецепт обезьяньего хлеба из 4 ингредиентов — это быстрый и вкусный хлеб, который можно приготовить из консервированного печенья! Слегка хрустящий снаружи и мягкий и липкий в центре, этот легко раскладывающийся хлеб очень популярен среди моих детей и их друзей! Если вам нужно легкое сладкое угощение на закуску или вечеринку, вам обязательно нужно попробовать это!

Легкий рецепт обезьяньего хлеба

1 банка Grands cookies
1 чашка орехов (по желанию)
½ стакана топленого маргарина
1 стакан сахара
1 ст.корица

Разрезать печенье на четвертинки. Смешайте сахар и корицу. Обвалять булочки в смеси маргарина и сахара. Посыпьте ½ чашки гаек на дно смазанной маслом сковороды *. Выложите слоями булочки, затем орехи, затем еще булочки и т. Д. Вылейте оставшуюся сахарную смесь и маргарин на булочки. Дать подняться в холодильнике на ночь.

Выпекать при 350 ° 25 минут. Когда закончите, переверните на тарелку или сервировочное блюдо. На 6-8 порций.

* Вы также можете использовать форму для выпечки хлеба. Просто запекайте 40-45 минут.

Этот рецепт пиццы из обезьяньего хлеба из 5 ингредиентов — один из самых необычных рецептов консервированного печенья. Он очень похож на обычный обезьяний хлеб, но наполнен вкусными ингредиентами для пиццы. Это отличный способ придать пицце вкус без раскатки теста! Из него получится вкусная закуска или закуска!

Пицца Обезьяний хлеб

Чесночное масло
1 банка Гранд-бисквит
Ломтики пепперони
Кубики сыра Моцарелла
Пицца или соус Маринара

Либо обжарьте несколько зубчиков чеснока в масле, либо добавьте немного чесночного порошка в растопленное масло и смажьте им внутреннюю поверхность сковороды.Разрежьте печенье на четвертинки размером с мяч для гольфа и превратите в круг, достаточно большой, чтобы положить на него ломтик пепперони и кубик сыра в полдюйма (2-3 дюйма). Поднимите края и запечатайте. Слой в кастрюле для пучка. Выпекать при 400 ° примерно 30-35 минут. Подавать с соусом.

Чтобы получить более простые рецепты, такие же быстрые и легкие, как эти рецепты консервированного печенья, ознакомьтесь с нашими кулинарными книгами:

Печенье из пахты в сковороде — чертовски вкусно

Самое слоеное маслянистое печенье высотой в милю! Требуется всего 6 ингредиентов, и они запекаются на сковороде менее чем за 45 минут!

Ребята, я еду с Баттерсом в Джексон-Хоул, сейчас 21 градус по Фаренгейту, идет снег!

Баттерсу исполнилось 5 лет в январе, и он никогда не видел снега.Так что я собрал 4 зимних сапога, очень теплую парку и все его толстовки.

Я чувствую себя настолько подготовленным, насколько это возможно, но Баттерсу это может быть удачным или неудачным. Он либо полюбит это, либо возненавидит. Посмотрим.

Но что более важно, сколько из этих чугунных печений высотой в милю я могу положить в самолет?

Я имею в виду, из него получается 12 печений, так что я всегда могу поделиться со своим рядом, верно? Но чугун не принесу — он слишком тяжелый. Но, может быть, я могу попросить бортпроводника растопить немного масла, чтобы я смазать его прямо в самолете.

Эй, никогда не помешает спросить.

Skillet Buttermilk Biscuits

Выход: 12 бисквитов

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 45 минут

High Flakytery печенье всегда! Требуется всего 6 ингредиентов, и они запекаются на сковороде менее чем за 45 минут!

закуска

Печенье из пахты в сковороде

25 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

• Универсальная мука 4 стакана
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 стакана несоленого сливочного масла, замороженного
• 1 3/4 стакана пахты

Указания:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте чугунную сковороду с квадратом 10 1/2 дюйма или покройте ее антипригарным спреем.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
3. Сливочное масло натереть на терке с большими отверстиями. Вмешайте в мучную смесь.
4. Добавьте пахту и перемешайте резиновым шпателем до образования мягкого теста.
5. Работая на слегка посыпанной мукой поверхности, замесите тесто 3-4 раза, пока оно не станет однородным. С помощью скалки раскатайте тесто в квадрат диаметром 9 дюймов, обрезая края, чтобы получился квадрат диаметром 8 дюймов.Острым ножом разрежьте тесто на 9 или 12 квадратных бисквитов. Выложите печенье на подготовленную чугунную сковороду.
6. Поместите в духовку и запекайте 16-19 минут или до золотистой корочки.
7. Подавать теплым.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

печенье | Быстрый и легкий домашний хлеб на любой прием пищи

Печенье — это самый простой способ положить домашний хлеб на стол к любой трапезе.Они маслянистые и восхитительные — хрустящие верх и низ — мягкие, нежные слои внутри. Легкое домашнее печенье можно быстро перемешать. Им нужно всего 12 минут в духовке. Каждый раз, когда я готовлю этот восхитительный хлеб, я ругаю себя за то, что не делаю это чаще. Вам понравится приносить на стол горячее печенье.

Рецепт простого домашнего печенья

Это простой рецепт, и для тех из вас, кто всю жизнь готовил печенье, не нуждается в объяснении.Однако, если вы новичок в приготовлении печенья, за карточкой с рецептом следует подробное руководство с изображениями. У тебя есть это!

Распечатать часы значок часов

Описание

Идеально нежное печенье, хрустящая верхняя и нижняя часть, мягкая внутренняя часть и множество пушистых маслянистых слоев! Такой простой рецепт означает, что домашний хлеб можно положить на стол для повседневного ужина.Делиш!

---

• 4 стакана универсальной муки (500 г)
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• ¾ стакана (1 ½ палочки) холодного сливочного масла (167 г)
• 1 ½ стакана цельного молока (366 г)

---

1. Разогрейте духовку до 425 °.
2. Сливочное масло нарезать кубиками размером с горошину. Положите кубики в небольшую миску и положите в морозильную камеру до готовности.
3. В миске смешайте муку, пищевую соду, сахар и соль.
4. Добавьте кубики сливочного масла к сухим ингредиентам и нарежьте их в смеси с помощью кондитерского блендера, пока кусочки масла размером с горошину не будут равномерно распределены по всей смеси.
5. Сделайте углубление в центре смеси муки и масла и добавьте молоко.
6. Деревянной ложкой аккуратно перемешайте ингредиенты, пока не превратится в лохматое тесто. Избегайте чрезмерной обработки теста, чтобы печенье оставалось нежным.
7. Переложите мохнатое тесто на посыпанную мукой столешницу и руками аккуратно начните собирать тесто в одну массу. Он не будет идеально гладким, но мука и жидкость будут смешаны в достаточном количестве, чтобы он скрепился в шарик.
8. Выдавите шар руками, чтобы сформировать диск толщиной 1 дюйм.
9. Осторожно переложите 1/2 теста на другую половину.
10. Снова выдавите тесто до однородной толщины в 1 дюйм и сложите пополам.Повторите этот процесс 5 или шесть раз, чтобы получить слои печенья. Будьте нежны и не переусердствуйте. Вы по-прежнему будете видеть много кусочков масла в тесте.
11. Для нарезки печенья используйте нож на 2 ¾ дюйма. Собирайте записки. Нажмите до толщины 1 ″ и отрежьте остальное.
12. Разложите печенье на несмазанном противне и выпекайте при 425 ° в течение 12–15 минут. Топы будут золотисто-коричневого цвета.

Банкноты

Хранение масла очень холодным позволит ему образовывать карманы пара в вашем печенье во время выпекания.В результате получится легкое, пушистое и мягкое печенье с многослойной внутренней текстурой.

Излишняя обработка теста может сделать печенье жестким.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 12 минут
• Категория: Хлеб
• Способ: Выпечка
• Кухня: Американская

Два совета для идеального печенья

Чтобы получить лучшее домашнее печенье, нужно помнить две основные вещи:

1. Держите масло СУПЕР холодным.Использование посуды вместо рук по возможности предотвратит растопление масла теплом рук. Перед тем, как приступить к приготовлению, нарежьте масло кубиками размером с горошину. После нарезания кубиками оставьте масло в морозильной камере, пока не будете готовы добавить его. Вы держите его холодным, чтобы в готовом тесте по-прежнему оставались комочки масла. Как и в случае с корочкой для пирога, это масло создает очаги пара во время выпекания печенья и помогает образовывать слоеные слои.
2. Не переусердствуйте с тестом. Перемешивайте только до тех пор, пока все не получится. Надавите ровно настолько, чтобы тесто собралось вместе. Вы же не хотите, чтобы клейковина в тесте была чрезмерно увеличена. Из-за чрезмерной работы печенье получается жестким.

Ингредиенты для приготовления простого домашнего печенья

Быстро нарезать масло небольшими кубиками. Порезав масло, положите кубики в небольшую миску и бросьте в морозильную камеру, пока не будете готовы к работе.

Тщательно отмерьте сухие ингредиенты.Я рекомендую взвесить муку, чтобы быть максимально точным. 4 стакана универсальной муки должны весить 500 граммов.

Замешивание домашнего теста для печенья

В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Достаньте кубики масла из морозильной камеры. Перемешайте их с сухими ингредиентами. На этом этапе вам нужно немного сменить инструменты. Отложите деревянную ложку и возьмите блендер для выпечки * .

Нарезать масло на сухие ингредиенты.«Врезание» — это метод распределения масла без его перегрева. В результате в смеси останутся небольшие кусочки холодного масла, которые будут выделять пар во время выпекания бисквита и создавать желаемую шелушащуюся текстуру. Используйте a * блендер для выпечки (я предпочитаю), для этого можно использовать вилку или два ножа для масла. Старайтесь не использовать руки, так как это согреет масло. Разрежьте и смешайте масло с мучной смесью до тех пор, пока множество мелких кусочков неправильной формы (размером с горошину) не будут покрыты сухими ингредиентами и равномерно распределены по смеси.

https://amzn.to/3jiZMS8

На этом этапе вы можете хранить всю смесь в холодильнике, если вы не готовы печь печенье. Накройте его и держите в холоде, пока не будете готовы. Не добавляйте жидкости, пока не будете готовы запекать. Жидкости активируют разрыхлитель и запускают разрыхление. Выпекайте печенье сразу после добавления жидкости. Это хорошее практическое правило для любого рецепта домашнего быстрого хлеба.

Соотношение муки и жира к жидкости

При выпечке важно соотношение муки, жира и влажных ингредиентов.Это особенно важно при выпечке хлеба. Правильное соотношение имеет решающее значение для текстуры и содержания влаги в готовой выпечке. Для простого домашнего печенья базовое соотношение: 3 части муки: 1 часть жира: 2 части жидкости.

Если вы используете другой вид муки, то есть цельнозерновую, универсальную, ореховую муку, кокосовую муку, количество жидкости, необходимое для надлежащего увлажнения муки, будет другим. Уровень гидратации также может зависеть от влажности.Чем больше вы готовите рецепт, тем больше вы привыкаете к тому, как он должен выглядеть и ощущаться. Вы интуитивно сможете отрегулировать муку или жидкость для достижения желаемого результата.

Для этого рецепта я использую небеленую универсальную муку и цельное молоко. Я использую количество, указанное в приведенном ниже рецепте (в граммах). Жидкость, которую я использую, немного больше, чем базовое соотношение 3: 1: 2. Базовое соотношение потребует 333 грамма молока. Я использую 366 г (примерно на 2 столовые ложки больше).Я предпочитаю такую ​​текстуру и то, насколько хорошо поднимается печенье.

Печенье гораздо щадящее, чем дрожжевое тесто. Если у вас нет шкалы * для измерения всего, вы все равно сможете делать великолепное печенье. Результаты могут отличаться от партии к партии, но они будут восхитительными. Используйте стандартные размеры рецептов, которые я предоставил, и вы будете поражены своими результатами!

Сделайте углубление в центре смеси муки и масла.Влейте в него молоко. Можно использовать воду или обезжиренное молоко. Вы также можете использовать заменители молока. Просто имейте в виду, что вкус и текстура печенья будут не такими хорошими, как при использовании цельного молока. Цельное молоко также содержит необходимый жир, чтобы печенье оставалось нежным.

Деревянной ложкой аккуратно смешайте смесь муки и молока. Размешивайте только до тех пор, пока они не соединятся и не начнет формироваться рваное тесто. Не поддавайтесь желанию переборщить с тестом, даже если на данном этапе оно не смешается полностью.. Из-за чрезмерной обработки тесто печенье может стать жестким.

Выложите рваное тесто на посыпанную мукой столешницу и руками быстро и осторожно перемешайте тесто, чтобы получилась более вязкая масса. Вы по-прежнему будете видеть пятна и комки масла по всему тесту, что идеально! (Если тесто кажется слишком липким, вы можете добавить немного дополнительной муки, когда будете смешивать его.)

Выдавливание и нарезание теста

Придавите тесто до толщины около 1 дюйма, а затем аккуратно сложите его пополам, чтобы вы начали наращивать печенье.Пальцами снова осторожно выдавите его до толщины около 1 дюйма. Затем сложите его еще раз, а затем снова выдавите. Повторите процесс складывания 4 или 5 раз. Вы создаете слои, не слишком много работая с тестом.

Выдавите готовое тесто до толщины в 1 дюйм.

Используйте формочку для печенья / печенья, чтобы нарезать печенье желаемой формы. Идите прямо в тесто. Поднимите резак. Старайтесь делать разрезы как можно ближе друг к другу, чтобы между печеньями не оставалось много обрезков.Чем меньше будет тесто работать, тем лучше.

Количество печенья, которое вы получите, будет зависеть от размера и формы ножа, который вы используете. Я использовал круглую фрезу * 2 ¾ ’. Выложите нарезанное печенье на подготовленный противень, оставив между ними ½ дюйма.

Осторожно соберите обрезки вместе, чтобы не обрабатывать тесто больше, чем необходимо, чтобы собрать его вместе и похлопать до толщины в 1 дюйм. Остальное тесто порезать.Если осталось достаточно для другого печенья, соберите его и сделайте из него бисквитную форму толщиной 1 дюйм.

Выпекать и наслаждаться легким домашним печеньем

Выпекайте при 425 ° 12–14 минут. Когда все будет готово, Easy Homemade Biscuits станет бледно-золотисто-коричневого цвета.

Выньте из духовки и подавайте вкусный домашний хлеб теплым с маслом, джемом и медом или с вашей любимой подливой. Кто не любит печенье !!?!

Посмотрите на эти прекрасные слои !!! Наслаждаться!

Печенье — это быстрый и простой способ положить домашний хлеб на стол в любой вечер недели.

Попробуйте это печенье с восхитительным маслом Cranberry Butter от Whole Food Bellies.

А если вы ищете больше вдохновения для осеннего быстрого хлеба, попробуйте эти Easy Pumpkin Chocolate Chip Scones на завтрак.

Если вы готовы перейти на дрожжевое тесто вместо быстрого хлеба, ознакомьтесь с этим вкусным рецептом Бабушкины домашние дрожжевые булочки или этим простым рецептом хлебопекарного хлеба , чтобы поделиться им в Food Life and Money! Счастливой выпечки хлеба!

Блюда для печенья с добавлением

Великолепное тушеное мясо с фрикадельками

Zuppa Toscana

простых рецептов с использованием покупного печенья

Купленное в магазине печенье плохо воспринимается, но с его помощью можно сэкономить время и силы, если вы хотите приготовить вкусное блюдо, не тратя много времени на кухню.Для всего есть время и место, и иногда домашние дрожжевые булочки приходится откладывать на потом. Ознакомьтесь с этими 6 легкими блюдами, которые идеально подходят для использования с печеньем, купленным в магазине. Они восхитительны и восхитительно просты, что сделает ваш домашний ужин еще более приятным.

1. Бисквитный пирог с курицей

Бисквитный пирог с курицей | iStock.com

Начнем с восхитительного блюда: бисквитного пирога с курицей. Этот рецепт от Six Sisters ’Stuff — старинный ужин, который никогда не выйдет из моды.С пирогами в горшочке может потребоваться много работы, но когда вы выберете путь охлажденного печенья, это сделать не может быть проще. Эта формула рассчитана на 8 человек, и ее можно приготовить за 15 минут. Это упрощает употребление овощей в пищу.

Состав:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• ½ стакана нарезанной моркови
• ½ стакана нарезанной брокколи
• ½ стакана нарезанной цветной капусты
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ½ стакана универсальной муки
• 1½ стакана молока
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и еще
• 1 банка куриного крем-супа стандартного размера
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 стакана (около фунта) вареной измельченной курицы
• ¾ стакана замороженного гороха, размороженного
• 1 охлажденная упаковка печенья (8 штук)

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой сковороде. Обжарьте лук, морковь, брокколи, цветную капусту и горох до готовности, примерно 5-7 минут. Приправить солью и перцем. В миске смешайте овощи с измельченной курицей и отложите.

Уменьшите огонь до среднего и растопите масло. Постоянно взбивая, добавьте молоко, бульон, суп и тимьян. Доведите до кипения и дайте варить в течение 1 минуты, чтобы он загустел. Приправить солью и перцем.

Снимите с огня, добавьте курицу и овощи и перемешайте, пока начинка не смешается.Добавьте немного куриного бульона или молока, если начинка слишком густая.

Вылейте начинку в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов; запекать 18 минут. Выньте блюдо из духовки, залейте начинку печеньем, верните в духовку и запекайте еще 10–12 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Остудить 5 минут. Служить.

2. Легкая курица и пельмени

Цыпленок и пельмени | iStock.com

Если вам нужно отклониться от обычного ужина в будний день, попробуйте этот вариант — курицу и пельмени.Вам не нужно ехать на юг, чтобы исправить это — просто приготовьте это дома, воспользовавшись двумя простыми способами: приготовленная курица и охлажденное тесто для печенья. Этот простой рецепт от Southern Living требует всего лишь нескольких ингредиентов и 40 минут общего времени приготовления.

Состав:

• 1 банка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 чашки вареной измельченной курицы
• 1 банка нежирных кремов куриного супа
• ¼ чайная ложка приправы для птицы
• 1 (10.Большая банка охлажденного печенья из пахты
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 3 ребра сельдерея, нарезанные кубиками

Инструкции: В голландской духовке или тяжелой кастрюле доведите до кипения бульон, курицу, суп и приправу для птицы. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить, периодически помешивая, около 5 минут.

Увеличьте огонь до средне-сильного. Положите печенье на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте или похлопайте каждое печенье до толщины дюйма, затем нарежьте полоски шириной ½ дюйма.

Положите полоски по одной в кипящий суп.Добавьте морковь и сельдерей. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы вареники не прилипли. Служить.

3. Кальцонес мини-бисквит

Кальцонес | iStock.com

Большинство людей заказывают кальцоне в своей любимой пиццерии, но вы также можете приготовить ее дома за половину стоимости и половину калорий. Этот рецепт кальцоне из мини-печенья, представленный на Just a Pinch, показывает вам простой способ приготовить итальянскую закуску или основное блюдо, используя соус для пиццы, банку бисквитного теста и ваши любимые начинки.Кальцонес полностью настраивается и может быть упакован с мясом или оставлен вегетарианским. Этот рецепт на 4 порции дает быстрое и веселое блюдо.

Состав:

• 1 банка охлажденного печенья
• ½ стакана соуса для пиццы
• 1 стакан пепперони или колбасы из индейки
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• 1 столовая ложка сыра Пармезан
• 1 чайная ложка чесночной соли
• Начинка на ваш выбор
• 1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды

Инструкции: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Коричневая колбаса, если есть. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте печенье скалкой, пока оно не увеличится вдвое. Нанесите примерно ½ чайной ложки соуса на половину каждого, добавьте 2 столовые ложки сыра и немного пепперони или колбасы. Не кладите ингредиенты слишком близко к краям.

Смажьте края яичной водой, сложите печенье и слегка вдавите зубцы вилки в края, чтобы запечатать. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте сверху яичной водой и посыпьте пармезаном и чесночной солью.

Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета. Подождите несколько минут. Подавать с дополнительным соусом.

4. Мини-чесночный хлеб с обезьянами

Обезьяний хлеб | iStock.com

Не поддавайтесь искушению заказать доставку сырного хлеба и купить купленное в магазине печенье, сыр, зелень и масло в продуктовом магазине. Вы не пожалеете о своем решении, когда погрузитесь в этот мини-чесночный обезьяний хлеб от Damn Delicious. Это пикантный вариант обезьяньего хлеба, который может заставить вас забыть о сладком.Подавайте этот хлеб друзьям и семье, и вы станете всеобщим любимым шеф-поваром.

Состав:

• Охлажденное печенье из пахты на 1 тюбик (16 унций)
• ¼ чашка несоленого сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 4 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеных хлопьев петрушки
• Щепотка соли

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для кексов на 12 чашек антипригарным спреем. Бисквитное тесто разрезать на 8 частей. У вас должно получиться всего 64 штуки.

Взбейте масло, пармезан, чеснок, орегано, базилик, петрушку и соль в большой миске. Зарезервируйте 2 столовые ложки и отложите. Добавьте кусочки печенья и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Положите по 5–6 кусочков в каждую чашку для кексов. Осторожно прижмите последний кусок в центре. Поместите в духовку и запекайте до золотистого цвета, примерно 8-10 минут. Подавать сразу же, смазав оставшейся масляной смесью.

5. Philly Cheesesteak Bites

Чизстейк укусы | iStock.com

Этот особенно креативный рецепт от The Gunny Sack подчеркивает еще одно применение магазинного печенья. Поприветствуйте домашние укусы сырного стейка Philly. Сыр, ростбиф, перец и лук упаковывают в пахтовое печенье до того, как тесто запечатывается, а укусы запекаются 20 минут. Укусы следует есть свежими. Почему-то мы не думаем, что это будет проблемой.

Состав:

• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• ½ лука, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части
• 5 унций тонко нарезанного ростбифа
• 6 ломтиков сыра проволоне
• 6 ломтиков американского сыра
• 1 упаковка (шт. По 10 шт.) Пахты Pillsbury
• ¼ стакана оливкового масла

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте зеленый перец и лук, готовьте до размягчения и начала подрумянивания. Нарезанный ростбиф крупно нарезать. Обжарить на 1 столовой ложке сливочного масла, пока края не станут слегка хрустящими.

Выровнять печенье. Ломтики проволоне разрезать на 4 части и выложить на каждый бисквит по 2 части. Сверху положите по 1 столовой ложке лука и перца. Добавьте 1 столовую ложку ростбифа. Американский сыр разрезать на 4 части и положить 2 части на ростбиф. Соберите края печенья вокруг начинки и защипните, чтобы склеить.Выложить на смазанную маслом круглую форму для запекания швом вниз. Смажьте верхушки оливковым маслом и запекайте 20 минут.

6. Бисквитные рулетики из артишока и шпината

Соус из шпината | Thinkstock

Эти булочки с артишоком и шпинатом от Food Wine Thyme идеально подходят для использования в качестве закуски или гарнира, но они могут украсть шоу. Трудно устоять перед слоеным печеньем, когда оно начинено сливочным сыром, пармезаном, сметаной, чесноком и артишоками, а когда их так легко приготовить, нет никаких причин для этого.Сделайте это своим рецептом, и все будут приглашать вас на свои вечеринки.

Состав:

• 1 банка печенья
• 1 ½ чашки молодого шпината, нарезанного полосами по ½ дюйма
• ¼ чашки артишоков, маринованных в воде, высушенных и нарезанных
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 4 унции нежирного взбитого сливочного сыра
• ⅓ тара светлая сметана
• ¼ чашки сыра Пармезан, разделенных на части
• ¼ паприка чайная
• ¼ чайная ложка соли сельдерея
• Спрей с оливковым маслом

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для маффинов. Разрежьте каждый бисквит пополам и надавите на форму для кексов, чтобы получились маленькие чашки. Нагрейте оливковое масло в сотейнике и добавьте чеснок и шпинат. Варить около 1 минуты. Шпинат должен быть вялым.

Смешать сливочный сыр и сметану в миске. Добавьте вареный шпинат, артишоки, ⅛ стакана сыра пармезан, семена сельдерея и перец.

No related posts.