Шоколадный фондан — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шоколадный фондан — современный модный шоколадный десерт, произведение французской кухни. Сложно дать ему точную характеристику: то ли это десерт, то ли маффин. Его изюминка и, одновременно, интрига, в том, что Попробовать его можно в кафе и ресторанах, но что самое удивительное — при отламывании кусочка этого лакомства из него выливается жидкая шоколадная начинка, и это зрелище немного напоминает текущую лаву. Отсюда у десерта есть еще одно популярное название — Шоколадный Лава Кейк (Chocolate Lava cake). А соме приятное, что приготовить этот загадочный фондан — лава кейк вы легко сможете в домашних условиях. Всеми нюансами секретами приготовления я делюсь в рецепте. И самым приятным бонусом станет то, что на приготовление этого рецепта у вас уйдет не более 15-20 минут вместе с выпеканием!
Готовим?!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Подготовить ингредиенты.

Шоколад порубить ножом, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню (на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом).

Растопить шоколад, периодически помешивая.
Влить ром или другой ароматизатор в шоколад и перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной.

Добавить сахар или сахарную пудру, и перемешать.

По одному ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая шоколадную смесь.

Всыпать просеянную муку и перемешать.

Добавить какао, перемешать.

По желанию, добавить миндальную или фундучную муку (лучше просеять через сито) и хорошо перемешать шоколадное тесто.

Керамические формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито.
Разложить тесто по формочкам.

Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать около 5-8 минут.

Совет 1. Температура выпечки и время приготовления могут отличаться для разных духовок, поэтому придется подбирать оптимальные параметры для своей духовки.

Совет 2. Фондан важно не передержать в духовке — тогда начинка получится жидкой. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время — получатся вкусные шоколадные кексы.

Совет 3. Я готовила шоколадный фондан в глубоких формочках и держала в духовке 8 минут. Если формочки неглубокие, возможно, понадобится около 5 минут для жидкой серединки.

Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут.
Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку.
Фондан можно подать с мороженым.

Приятного Вам аппетита и душевного чаепития! :)))

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

7 рецептов, как приготовить шоколадный, с жидким центром, с фото

Шоколадный фондан – это просто волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой! Приготовьте в домашних условиях для любимых.

Рецепт 1: фондан (пошаговые фото)

Мой простой и проверенный рецепт поможет Вам всего за 20-25 минут приготовить вкусный и изысканный десерт. При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна. Шоколадный фондан может стать замечательным украшением вашего праздничного стола.

• Шоколад черный — 170 г
• Какао-порошок — 2,5 ст. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахарная пудра — 120 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 пачки
• Мята свежая (для украшения) — 6 веточек

Как приготовить шоколадный фондан: шоколад соединить со сливочным маслом.

Растопить на водяной бане.

Добавить ванильный сахар и одну столовую ложку какао-порошка, просеянного через сито.

Желтки взбить с сахарной пудрой.

Белки взбить с сахаром.

Ввести в растопленный шоколад взбитые желтки, перемешать.

Затем постепенно ввести белки, помешивая венчиком.

Тесто для шоколадного фондана готово.

Формочки смазать маслом, посыпать какао.

Наполнить их на 2/3 тестом.

Формочки поместить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 5-10 минут, до образования первой трещины на поверхности шоколадного десерта.

Готовому шоколадному фондану дать отдохнуть несколько минут в форме и потом достать. Сразу подавать к столу, украсив десерт свежей мятой! Приятного аппетита!

Рецепт 2: шоколадный фондан с жидким центром

Шоколадный фондан с жидким центром — популярный и любимый многими десерт, представляющий собой нечто среднее между классическими маффинами и расплавленным шоколадом. Этот рецепт часто встречается под названием «шоколадная лава», «вулкан» или просто «шоколадные кексы с жидкой начинкой», но суть остается неизменной. Все это одна и та же замечательная выпечка, главной «изюминкой» которой является текучая серединка.

В целом процесс приготовления фондана можно назвать простым. Замешивается нетрудоемкое тесто с большим количеством темного шоколада, разливается по формочкам и отправляется в духовку. Единственный «волнительный» момент — выпечка десерта. В нашем пошаговом рецепте с фото рассмотрим как приготовить шоколадный фондан правильно.

• темный шоколад — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 40 г;
• сахар — 40 г;
• коньяк, ром или любой ликер (по желанию) — 1-2 ч. ложки.

Шоколад ломаем на дольки, помещаем в жаростойкую емкость. Добавляем нарезанное небольшими брусочками масло. Делаем «водяную баню» — помещаем емкость с шоколадом в подходящую по размеру кастрюлю с водой. Жидкость не должна касаться дна миски!

Активно перемешивая, растапливаем шоколадные дольки до полного расплавления всех сгустков и получения однородной глянцевой массы. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Огонь под кастрюлей должен быть минимальным.

Готовую шоколадную массу сразу убираем с плиты и немного остужаем. В отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром. Слегка взбиваем венчиком — объединяем компоненты в однородный состав.

Переливаем сахарно-яичную смесь к шоколаду. Для ароматизации вливаем коньяк/ром или любой ликер (по желанию вместо алкоголя можно добавить экстракт ванили или просто пропустить этот шаг). Размешиваем массу.

Всыпаем муку и перемешиваем шоколадное тесто до гладкости и однородности.

Формочки для кексов натираем кусочком масла. Если используются керамические емкости, дно и стенки необходимо еще обсыпать мукой, чтобы было проще извлечь готовый десерт. Силиконовые формы достаточно просто смазать маслом. Разливаем шоколадное тесто. Всего потребуется 7-9 маленьких формочек.

Заранее прогреваем духовку до температуры 200 градусов, а дальше приступаем к самому ответственному моменту — выпечке шоколадного фондана. Очень важно не упустить момент и не передержать десерт в печи — в идеале по краям кексы должны схватиться, а в серединке остаться жидкими. В среднем для этого требуется 7-12 минут, но время выпечки сильно зависит от объема форм и особенностей духовки. Чтобы не ошибиться, рекомендуем сначала испечь один фондан и подобрать оптимальное время, а уже потом готовить и остальные. Если десерт пропечется полностью, будет тоже вкусно, но все-таки идеальный фондан должен быть с жидкой начинкой.

Готовый десерт достаем из духовки. Ждем пару минут, а затем извлекаем из форм. Подаем шоколадный фондан с жидким центром теплым. Классическое и самое лучшее дополнение к этому десерту — шарик мороженого. Хорошо дополняют вкус и ягоды (клубника, малина, свежая или коктейльная вишня и т.д.).

Шоколадный фондан с жидким центром готов! Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: фондан с грецкими орехами

• Орехи грецкие 350 гр
• Шоколад черный 120 г
• Яйцо куриное 6 шт
• Сахар 80 г
• Сахарная пудра 100 г
• Масло сливочное 140 г
• Соль 2 г

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде несколько минут. Полностью остудить и высыпать в чашу блендера вместе с сахарной пудрой.

Пульсирующими движениями смолоть орехи с пудрой в мелкую крошку.

На противень положить лист бумаги для выпечки. Кольцо для выпечки диаметром 20-22 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать сахаром, установить его на пергамент.

Растопить шоколад вместе с маслом в микроволновке 3 минуты на мощности 600 ватт. Добавить к шоколадной смеси сахар и хорошо перемешать.

Яичные белки взбить миксером со щепоткой соли в плотную пену.

Добавить к белкам молотые орехи и шоколадную смесь и аккуратно, но тщательно, движениями низу, лопаточкой , перемешать массу.

Выложить тесто в кольцо и разровнять.

Выпекать при температуре 170 градусов 25 минут. Пирог сильно поднимется и растрескается. Готовому пирогу дать остыть минут 15, потом аккуратно провести ножом вдоль края кольца и снять его. Переложить пирог на блюдо и нарезать ножом-пилкой на кусочки.

Рецепт 4: шоколадный фондан в домашних условиях

Традиционно этот десерт подают горячим с шариком ванильного мороженного, которое еще лучше оттеняет яркий шоколадный вкус фондана.

• 200 гр шоколада обязательно темного с содержанием какао не менее 70%, лучшего качества, так как именно этот ингредиент определяет конечный вкус десерта;
• 100 гр. сливочного масла (и еще немного для смазывания формы), конечно же настоящего, не маргарина;
• 4 шт . куриных яиц, они должны быть максимально свежими, так как тесто в серединке не пропекается;
• 50 гр. сахара;
• 60 гр. муки;
• щепотка соли.

Тесто для фондана состоит из 2 частей, которые смешиваются в конце приготовления. Первая часть масляно-шоколадная, ее необходимо приготовить сначала, так как потребуется немного остудить массу. Поставить кастрюлю с водой нагреваться на плите, в нее должна легко помещаться емкость поменьше, чтобы получилась «водяная баня». Поломать на дольки шоколад, масло порезать кубиками, сложить в меньшую емкость и нагревать на «водяной бане» постоянно помешивая, до полного растворения шоколада.

Масса должна получиться идеально гладкой, снять кастрюлю с «водяной бани» и дать немного остыть. Не стоит слишком долго варить шоколадную массу, это может привести к загустению шоколада.

Вторая часть теста яично-сахарная, готовится она очень просто, надо смешать яйца и сахар в глубокой миске. Но тут есть небольшой секрет, это тесто «не любит» взбивания, ингредиенты надо просто тщательно перемешивать, для этого лучше всего подойдет обычный венчик. Можно использовать и миксер, но тогда необходимо установить самую маленькую скорость и смешивать продукты не продолжительное время, не допуская образования пышной пены. Если тесто взбить слишком сильно, поверхность кекса при выпечке может потрескаться, конечно, это не скажется на вкусе десерта, скорее будет иметь лишь эстетический дефект.

Остывшую шоколадную массу вылить в миску с яичной массой, перемешать, добавить щепотку соли.

При непрерывном помешивании ввести муку небольшими порциями, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получится не слишком густое, консистенции сметаны.

Включить духовку, установить температуру 200 градусов. Силиконовые формочки для выпечки кексов смазать сливочным маслом. Можно использовать и бумажные формы, их так же необходимо смазать маслом.

Вылить тесто в формы, должно хватить ровно на 6 кексов. Формы можно наполнять почти полностью, так как при выпечке шоколадные фонданы не слишком сильно поднимаются.

Поставить формы в духовку и выпекать 7-10 мин. Время выпечки зависит от духовки, так же влияет и материал из которого сделаны формочки, чем толще стенки формы, тем дольше будет выпекаться фондан. Если передержать фонданы в духовке, не будет жидкого центра, но получатся отличные шоколадные кексы. В любом случае, не стоит расстраиваться, если первый раз вы немного не угадаете со временем выпечки.

Достать готовые шоколадные фонданы из духовки, дать постоять в форме 2-3 минуты, затем перевернуть форму и вынуть.
Подавать теплыми с шариком ванильного мороженого и чашечкой любимого напитка (например, с чаем с имбирем и лимоном).

Рецепт 5: горячий шоколадный фондан (пошагово)

Шоколадный фондан (или его еще называют флан) – очень популярный десерт. Его особенностью является бисквитная оболочка и жидкий шоколад внутри. Есть шоколадный фондан нужно горячим, сразу же после выпечки, поскольку,  после остывания шоколад застывает.

• 50 гр темного шоколада
• 75 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 гр сахара
• 20 гр какао порошок несладкий
• 10 гр муки

Растопите темный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или микроволновой печи. Не перегрейте! Масло растопится быстрее и в этой массе перемешивайте шоколад.

Взбейте венчиком яйцо с сахарный песком до получения однородной массы.

Влейте в растопленный со сливочным маслом шоколад яично-сахарную смесь и перемешайте венчиком.

Просейте муку с какао в готовую массу.

Смажьте формочки, в которых будете выпекать фондан, сливочным маслом. У нас это одноразовые кондитерские формы из фольги. Если вы используете формочки из другого материала, лучше присыпать их немного мукой,  лишнюю муку удалить.

Заполните форму тестом на 2-3см ниже края. Отправляйте в духовку выпекаться 9-10мин при температуре 180°С

Готовый фондан традиционно подают с мороженым. Мы немного «покреативили» и нарисовали кистью на тарелке шоколадный «рисунок», из кондитерского мешка выдавили пики взбитых сливок с чаем Матча, и тот же чай Матча посыпали сверху. Мороженое, которое мы использовали, любимая Лакомка! Красивого и вкусного аппетита))

Рецепт 6: фондан с  ягодами и шоколадом (с фото)

Простой рецепт изысканного шоколадного лакомства с жидкой нежной начинкой. Вам понадобится всего 15 минут, чтобы порадовать близких изумительным вкусом этого десерта!

• Шоколад темный (70%) — 80 г
• Мука пшеничная / Мука (в/с или экстра) — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ром (или коньяк) — 10 мл
• Какао-порошок — 4 ч. л.
• Сахар — 30 г
• Ягода (для украшения)

На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.

Яйцо взбить с сахаром.

Ввести их в растопленный шоколад, перемешивая венчиком. Добавить ром. Затем ввести просеянную муку и хорошо перемешать венчиком.

Духовку разогреть до 200 градусов. Формочки смазать маслом и присыпать какао.

Наполнить формы тестом и отправить на 5-7 минут в духовку. Если дольше продержать формочки в духовке, то жидкой начинки не получится!

Охладить в течении 5 минут, а затем аккуратно перевернуть на тарелку. Подавать такой десерт нужно теплым, разрезав серединку, чтобы начинка вылилась на тарелку. Можно украсить шариком мороженого, мятой или любимыми фруктами.

Рецепт 7: французский шоколадный фондан

• Какао порошок 2 ч. л.
• Масло сливочное 30 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Разрыхлитель 5 г
• Сахарная пудра 50 г
• Соль 1 щепотка
• Шоколад чёрный 100 г
• Шоколадно-ореховая паста 1 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Вам понадобится: чёрный шоколад, шоколадно-ореховая паста (типа «Нутелла»), сливочное масло, яйца, мука, какао, сахарная пудра, разрыхлитель, соль.

Возьмите шоколад, сливочное масло и шоколадно-ореховую пасту, растопите на водяной бане.

Взбейте яйца с сахарной пудрой.

Добавьте муку, разрыхлитель, соль и какао. Перемешайте.

Введите взбитые яйца в растопленную шоколадную массу. Хорошо перемешайте.

Формы для запекания смажьте сливочным маслом. Наполните их на 2/3 получившейся массой и поставьте в разогретую до 200°С духовку.

Выпекайте в течение 7-10 минут, в зависимости от желаемого результата.

ВИДЕО

Невероятный шоколадный фондан — смотрите на видео подробное описание рецептов:

Источники: https://www.russianfood.com, http://kulinarnia.ru, https://tvoirecepty.ru, https://namenu.ru, https://www.videoculinary.ru, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru

www.eat-me.ru

Фондан с жидким центом- рецепты от Лизы Глинской и Юлии Высоцкой

Шоколадный фондан– это потрясающее французское лакомство из бисквитного теста на основе шоколада. Его отличительной особенностью является твердая, чуть хрустящая внешняя корочка, а внутри, наоборот, должна сохраниться жидкая сердцевина. Данное яство также имеет наименование Лава Кейк (Lava Cake), а во Франции его именуют Fondant au chocolat.

Калорийность кушанья довольно высокая – около 400 ккал на 100 г, поэтому его частое употребление может негативно сказаться на фигуре. Рассмотрим с фото пошагово, как приготовить шоколадный фондан по нескольким рецептурам.

Классический Fondant с жидким центром

Это очень популярное и любимое многими лакомство, представляющее собой что-то среднее между расплавленным шоколадом и классическими маффинами. Десерт-фондан может иметь другие названия, такие, как «вулкан» или «шоколадный кекс-фондан с жидкой начинкой». Но это та же великолепная выпечка, главная «фишка» которой — текучая серединка. Сделать фондан совершенно нетрудно. Замешиваем тестовую массу с темным шоколадом, разливаем по формочкам и ставим в духовку.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 50 г;
• Сахарный песок и мука — по 40 г;
• Шоколад темный – 100 г;
• Три яйца;
• Ром, коньяк или любой ликер (по вашему желанию) – 1-2 маленькие ложки.

Как приготовить фондан самостоятельно:

1. Поломайте на дольки шоколадку и положите в жаростойкую посуду. Добавьте нарезанное на брусочки маслице и сделайте «водяную баню» — поместите посуду в кастрюльку с водой. Дна миски жидкость касаться не должна;
2. Тщательно перемешивайте, чтобы кусочки шоколадки полностью растопились, и получилась однородная глянцевая смесь. Шоколад перегревать нельзя, потому что он может свернуться. Пламя под кастрюлькой должно быть очень маленькое;
3. Уберите с плиты готовый шоколадный состав и чуть остудите. Смешайте сахар с яйцами в отдельной миске, взбейте слегка венчиком, чтоб получилась однородная масса;
4. Яично-сахарную смесь перелейте в шоколад, влейте для аромата ром, коньяк или любой ликер (можно вместо алкоголя добавить ваниль), размешайте состав;
5. Подсыпьте муку и перемешайте тесто до однородного и гладкого состояния;
6. Обмажьте кусочком маслица формы для кексов. Если вы используйте керамическую посуду, стенки и дно еще обсыпьте мукой, чтобы проще было извлекать готовое изделие. Силиконовые формочки просто надо смазать маслом. Разлейте тесто, на это нужно 7-9 небольших формочек;
7. Прогрейте заранее духовой шкаф до 200 градусов. А дальше наступил самый ответственный момент — выпечка шоколадного лакомства. Его очень важно не передержать в печи: в идеальном варианте кексики по краям должны схватиться, а в центре остаться жидкими. На это уйдет где-то 7-12 минут, но многое зависит от особенностей вашей духовки и от объема форм. Если вы боитесь ошибиться, испеките сначала одну заготовку и подберите оптимальное время, а потом готовьте и все остальные кексы. Если  в процессе изделие полностью пропечется, это тоже будет вкусно, но идеальное приготовление фондана все же подразумевает текучую серединку;
8. По прошествии указанного времени десерт будет готов. Достаньте его из духовки, подождите 2-3 минуты и потом извлеките из формочек. Подается он теплым. Самое прекрасное дополнение к нему — это шарик мороженого. Но можно подать и ягоды (малина, вишня, клубника).

Готовить фондан не так трудно, как может показаться изначально. А сколько радости будет у ваших близких, и особенно — детей, когда они отведают это вкусное кулинарное чудо.

Вариант от Юлии Высоцкой

По такой рецептуре готовит жидкий фондан известная телеведущая Юлия Высоцкая. Она использует в приготовлении орешки, которые придают яству новые вкусовые нотки.

Состав продуктов:

• Мука пшеничная и сахарная пудра – по две большие ложки;
• Два яйца;
• Масло сливочное – три больших ложки;
• Шоколад – 100 г;
• Какао — порошок и шоколадно-ореховая паста – по одной столовой ложке;
• Фундук – 50 г;
• Морская соль – щепотка;
• Разрыхлитель – 3 г.

Пошаговый рецепт жидкого фондана в домашних условиях:

1. Разогрейте заранее духовку до 200 градусов;
2. Измельчите с помощью блендера или растолките скалкой фундук;
3. Противень выстелите пергаментной бумагой, сдобрите сливочным маслицем, поместите на нее кольца для выпечки и устелите их с внутренней стороны пергаментом, так же смазанным маслом сливочным;
4. Растопите шоколад на водяной бане;
5. Прибавьте в него две большие ложки подтаявшего сливочного маслица и шоколадно-ореховую пасту, прогрейте, не забывая помешивать, на маленьком пламени;
6. Взбейте яйца с сахарной пудрой, подбавьте муку, разрыхлитель, какао и соль;
7. Введите в смесь взбитые яйца, перемешайте, наполните кольца для выпечки и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 минут;
8. На этом рецепт фондана заканчивается. Снимите кольца, присыпьте орешками и сразу угощайте своих близких.

Рецепт от Елизаветы Глинской

Это схема готовки известного блюда от титулованного кондитера Лизы Глинской. С этой инструкцией приготовления она выступала на шоу «Мастер Шеф».

Компоненты:

• Пять яиц;
• Сахар и мука – по 70 г;
• Масло – 150 г;
• Черный шоколад – 170 г.

Инструкция приготовления:

1. Растопите на паровой бане шоколад и масло. Не перепутайте с водяной банькой — емкость с шоколадом не должна прикасаться к кипящей воде. Оставьте остывать смесь до 36 градусов;
2. Смешайте с сахаром яйца и хорошенько взбейте до полного растворения сахарка;
3. Далее перемешайте шоколад и яичную смесь. Важно: яйца надо подливать в шоколад, а не наоборот;
4. Прибавьте просеянную муку в несколько приемов;
5. Секрет, которым поделилась Лиза Глинская. Если жидкая серединка никак не получается, то в формочки небольшого размера (хорошо подойдут формы для конфет прямоугольной или квадратной формы) выложите тесто и уберите в морозилку на час;
6. Формы, в которых будет выпекаться лакомство, смажьте растопленным маслом и присыпьте какао (мукой нежелательно, от нее будут белые пятна на десерте), выложите тесто и в каждую формочку положите кубик замороженной начинки. Верх кекса схватится за то время, растает начинка и получится шоколадный фондан с жидким центром, который выпекается 15 минут;
7. Можно один кекс приготовить без замороженного теста. Он за 10 минут так же получится с жидкой серединкой;
8. В заранее разогретую духовку до 200 градусов поставьте формочки и выпекайте 10 минут. Край кекса должен схватиться, а серединка должна колыхаться, все зависит от вашей духовки. Если она «слабенькая», то выпекайте минут 15.

На этом рецепт от Лизы Глинской завершен. Разложите кексики на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, по желанию положите шарик мороженого и наслаждайтесь вкусом.

Видео: Быстрый рецепт шоколадного фондана

gotovite.ru

рецепт приготовления с фото :: SYL.ru

Если вы хотите удивить близких вкусным десертом, то приготовьте для них шоколадный фондан. Этот французский десерт представляет собой небольшой кекс с жидкой или мягкой начинкой и хрустящей корочкой. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить шоколадный фондан в домашних условиях, и сможете баловать себя в праздники и будние дни.

Французский шоколадный десерт. Классический рецепт

Шоколадный фондан готовится очень просто из самых простых продуктов. Однако без опыта вы можете не получить сразу тот результат, на который рассчитывали. Поэтому мы рекомендуем вам приготовить для начала один кекс и оценить состояние начинки. Тогда вы сможете отрегулировать температуру духовки и засечь нужное время. Кекс шоколадный (фондан) мы будем готовить следующим образом:

• Поломайте на кусочки 150 граммов шоколада (содержание какао в нем должно быть 70-90 %). Положите его в миску вместе с 50 граммами сливочного масла.
• Поставьте посуду на водяную баню и подождите, пока ее содержимое не растает.
• Пока шоколад остывает, в отдельной миске взбейте два куриных яйца с 50 граммами сахара.
• Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним 30 граммов муки и перемешайте. Учтите, что готовое тесто не должно получиться слишком густым.
• Керамические или силиконовые формочки для маффинов смажьте маслом, присыпьте их внутреннюю поверхность какао или мукой, а затем наполните их на 2/3 тестом.
• Выпекайте десерт в разогретой духовке от пяти до десяти минут. После этого формочки можно достать, извлечь из них кексы и дать им немного остыть.

Шоколадный фондан с мороженым

Изящный французский десерт из шоколада прекрасно сочетается с ягодами, карамелью, ванильным кремом и мятой. Однако знатоки считают, что лучше всего подавать его с шариком мороженого. Десерт «Шоколадный фондан» готовится следующим образом:

• Для начала включите духовку, чтобы она успела разогреться к тому времени, когда вы закончите готовить тесто. Силиконовые или металлические формочки для кексов смажьте маслом.
• Подготовьте паровую баню. Для этого поставьте на огонь кастрюлю и подождите, пока вода в ней не закипит. В широкую миску накрошите 200 граммов шоколада, положите к нему 100 граммов сливочного масла и поставьте посуду на кастрюлю.
• Когда шоколад растает и превратится в однородную массу, снимите его с огня и дайте остыть.
• Возьмите три куриных яйца и отделите белки от желтков.
• Желтки взбейте миксером вместе с двумя целыми яйцами и 70 граммами сахара. Белки в данном рецепте нам не пригодятся.
• Смешайте остывший шоколад и яичную массу с щепоткой соли, а затем наполните получившимся тестом формы.
• Выпекайте кексы в духовке до готовности и подавайте на стол горячими. Не забудьте украсить каждую порцию шариком мороженого.

Шоколадный кекс в чашке

Если вы хотите сделать своим любимым приятный сюрприз воскресным утром, то обязательно прочтите этот рецепт. Вкусный шоколадный десерт с жидкой начинкой можно приготовить и подать прямо в стеклянной посуде. Приготовить шоколадный фондан в микроволновке очень просто:

• Взбейте миксером 200 мл сливок и отправьте их в холодильник, чтобы пена не осела.
• 110 граммов горького шоколада и 90 граммов сливочного масла растопите в микроволновке.
• Три яйца взбейте венчиком со 120 граммами сахара до пышности.
• Соедините яичную смесь с шоколадом и 40 граммами муки. Перемешайте тесто.
• Красивый стакан (чашку или керамическую миску) смажьте изнутри сливочным маслом и посыпьте коричневым сахаром. Заполните посуду тестом на 2/3 и поставьте в разогретую духовку на семь минут.

Когда серединка десерта начнет проваливаться внутрь, а края — отходить от стенки, стаканы можно извлечь из печи. Украсьте фонданы взбитыми сливками, колотыми орешками, свежими ягодами и немедленно подавайте к столу.

Шоколадный фондан в мультиварке

Этот замечательный десерт вы можете приготовить с помощью мультиварки – незаменимой помощницы на кухне. Для этого вам будет нужно:

• Положить в чашу ломаный горький шоколад (200 граммов), молочный шоколад (50 граммов) и сливочное масло (110 граммов). Поставьте прибор в режим «Манная каша» на пять минут. Готовьте до окончания программы, пока шоколад не растопится, и не забывайте при этом его помешивать.
• С помощью миксера взбейте четыре яйца и 150 граммов сахара до появления пены. Смешайте полученную массу с остывшим шоколадом и перемешайте.
• Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и влейте в нее получившееся тесто. Готовьте десерт 40 минут в режиме «Выпечка».
• Извлеките горячий бисквит из чаши, разрежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу с шариком мороженого.

Фондан в апельсине

Особенностью данного десерта является его оригинальная форма подачи. Мы уверены, что ваши гости не останутся равнодушными при виде этого блюда, а его вкус запомнится надолго. Как приготовить десерт «Шоколадный фондан»? Рецепт таков:

• 200 граммов горького шоколада и 100 граммов сливочного масла растопите на водяной бане.
• Три яйца взбейте с 40 граммами сахара.
• Соедините продукты, добавьте 30 граммов муки и хорошо перемешайте. Для вкуса можно добавить немного бренди или апельсиновую эссенцию.
• Возьмите несколько апельсинов, разрежьте каждый пополам, аккуратно извлеките мякоть и наполните кожуру тестом.

Шоколадный фондан выпекается около десяти минут и подается на стол еще горячим.

Фондан шоколадный с орехами

Ароматные кексы с жидкой начинкой и ореховым вкусом станут прекрасным угощением для ваших гостей. Ниже рассмотрим, как приготовить шоколадный фондан. Рецепт прост:

• Растопите на водяной бане 100 граммов горького шоколада, влейте в полученную жидкость ром или ликер.
• После этого добавьте к шоколаду 60 граммов сливочного масла и 50 граммов сахарной пудры.
• Введите в смесь два яйца, 20 граммов какао и хорошо перемешайте.
• Фундук или миндаль измельчите в крошку с помощью кофемолки и добавьте в тесто.
• Керамические формы для кексов смажьте маслом, посыпьте какао и наполните тестом.

Выпекайте кексы в течение пяти – десяти минут и подавайте к чаю со взбитыми сливками.

Фондан с вишней

Вкус спелых ягод сделает этот шоколадный десерт еще привлекательнее. Готовить его мы будем так:

• Растопите в подходящей посуде 100 граммов сливочного масла. Добавьте к нему 100 граммов темного шоколада и перемешайте продукты до однородного состояния.
• Два куриных яйца, два желтка, 30 граммов сахара и столовую ложку муки перемешайте в отдельной миске.
• Соедините продукты и поставьте получившееся тесто в холодильник на полчаса.
• 100 граммов вишни измельчите с помощью блендера, положите в формочки для льда, заморозьте в морозильной камере.
• Силиконовые или пластмассовые формы для кексов смажьте маслом, посыпьте сахаром и наполните (не до конца) шоколадным тестом. Погрузите внутрь вишневый лед и долейте тесто до нужной отметки.
• Выпекайте фонданы в разогретой духовке семь минут и подавайте с шариком мороженого или ягодным сорбетом.

Фондан шоколадный с бананом

Оригинальный десерт с фруктовым вкусом понравится детям и взрослым. Чтобы приготовить шоколадный фондан с бананами, внимательно прочтите инструкцию:

• Разломайте на небольшие кусочки одну плитку шоколада и растопите его на водяной бане.
• Сделайте из половинки авокадо пюре и добавьте к шоколадной массе.
• Один большой банан разомните вилкой и смешайте с 60 граммами сахара.
• Соедините продукты и слегка взбейте их венчиком. Добавьте 50 граммов просеянной муки и еще раз перемешайте.

Выпекайте десерт в разогретой духовке около десяти минут. Помните: если вы передержите фонданы в печи, то у вас получатся кексы с плотной сердцевинкой. Перед подачей посыпьте угощение тертым миндалем или арахисом.

Мы надеемся, что вам понравится вкусный шоколадный десерт, с приготовлением которого справится даже не слишком опытная хозяйка. Пользуйтесь рецептами, которые мы подобрали для вас, и радуйте близких оригинальными угощениями.

www.syl.ru

Шоколадный фондан с английским кремом — рецепт с пошаговыми фото

Фондан (le fondant au chocolat) – восхитительный французский десерт, тающий во рту не то кекс, не то маффин. Традиционно подается с шариком ванильного мороженого, но я предлагаю вам попробовать подать к фондану нежнейший английский крем, ведь замороженный такой крем и есть мороженое! Если подать этот десерт в постель, то день непременно будет теплым и приятным, как и приготовленный завтрак от любимого человека.

Фондан можно приготовить с жидкой и полужидкой (мягкой) начинкой. Я приготовила именно второй вариант, так как крем довольно жидкий и отлично сочетается именно с мягкой серединкой десерта.

Готовить фондан очень просто и довольно быстро (8-12 минут в духовке в зависимости от желаемой консистенции начинки). Рецепт давно подсмотрела у замечательного кулинара Ирины Чадеевой.

Английский крем (creme anglaise) – крем приготовленный из яичных желтков, молока (сливок), сахара и ванили. Если добавить в такой крем крахмал или муку – мы получим заварной крем, который привыкли использовать для начинки эклеров и прослойки тортов. Если английский крем заморозить, то получится мороженое, если запечь – крем-брюле и запеченный крем.

Приготовить такой крем сможет каждый, самое главное соблюдать пропорции и технологию приготовления. Правильно приготовленный крем должен быть гладким, однородным, в меру густым и нежным на вкус.

• Общее время готовки – 0 часов 45 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 45 минут 
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 239 ккал
• Количество порций – 2 порции

Как приготовить шоколадный фондан с английским кремом

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт. (для фондана)
• Шоколад темный – 80 г (для фондана)
• Масло сливочное – 50 г (+ для смазывания формочек, для фондана)
• Сахар – 40 г (для фондана)
• Мука пшеничная – 30 г (для фондана)
• Какао-порошок – 0.5 ч.л. (для фондана)
• Желток яичный – 4 шт. (для крема)
• Сахар – 60 г (для крема)
• Молоко – 400 мл (для крема)
• Ваниль – 0.5 шт. (стручок, для крема)
• Бренди – по желанию (для крема, можно заменить амаретто)

Приготовление:

1.

Два средних яйца взбить с сахаром (без фанатизма, до легкой пены).

2.

Растопить темный шоколад (можно взять и горький, и молочный, ориентируйтесь на свой вкус) с маслом на водяной бане (можно в микроволновой печи). Если используете баню, то будьте внимательны — в шоколадную массу не должна попасть влага и дно сотейника или миски не должны касаться воды.

3.

Тонкой струйкой влить растопленный шоколад в яичную массу. Перемешать.

4.

Всыпать муку и все тщательно перемешать.

5.

Порционные керамические формочки смазать маслом и присыпать какао. Можно и мукой, но тогда готовый фондан может получится как в белой пудре. Разлить массу по формочкам (не до самого верха, так как фондан при выпекании поднимается).

6.

Выпекать при 210 градусов: для жидкой начинки – 7-10 минут, для мягкой или полужидкой – 11-13 минут. После выпекания оставить фондан на 5 минут в формочке, перевернуть на тарелку и по желанию посыпать какао.

7.

Для приготовления английского крема необходимо взять средние или крупные яйца и отделить желтки от белков (нам понадобятся только желтки). Добавить к ним сахар. На каждый желток 15 грамм сахара.  Взбить желтки, чтобы они посветлели и за венчиком тянулась лента.

8.

Влить молоко в сотейник и поставить на огонь. На один желток – 100 мл молока. Можно добавить в молоко половину стручка ванили и его семена или другой ванильный ароматизатор – пару капель ванильной эссенции, ванилин на кончике ножа или чайную ложку ванильного сахара. Довести ароматное молоко до кипения. Если используете стручок, то жидкость необходимо процедить через сито и удалить семена и стручок ванили.

9.

Теперь нужно добавить горячее молоко в желтки. Тут будьте осторожны, желтки легко могут свернуться. Поэтому вливать жидкость необходимо в несколько приемов – сначала совсем чуть-чуть (не забывая непрерывно помешивать), потом чуть больше и когда яйца чуть нагреются влить оставшееся молоко.

10.

Жаропрочную стеклянную или металлическую миску с молочно-яичной массой поставить на водяную баню. Можно и просто на маленький огонь, но все же контролировать густоту крема я предпочитаю на водяной бане и так меньше шансов, что крем свернется. Крем готовится за счет пара, поэтому дно миски не должно доставать до воды, да и сама вода не должна сильно кипеть.

ВНИМАНИЕ, не доводите крем до кипения — он свернется. Варить английский крем, непрерывно помешивая до тех пор, пока он не загустеет. Вы увидите, что он начинает обволакивать ложку и если провести пальцем, то останется ровный и четкий след (как на фото) – крем готов. Снять с огня, немного перемешать, дать остыть и вылить в соусник. Крем станет еще гуще, когда остынет.

Можно придать крему и другой вкус, например, добавить десертную ложку амаретто или бренди. Это следует сделать после того, как вы снимете готовый крем с огня.

11.

Шоколадный фондан подавать теплым, а английский крем хорошо охлажденным или замороженным в виде шарика мороженого. Приятных вам сладких завтраков!

menunedeli.ru

Шоколадный фондан: рецепт с пошаговым фото

Сегодня сладости продаются на каждым углу, однако, так, как мы можем приготовить их дома, не сможет сделать никто. Шоколадный фондан, рецепт с фото которого представлен ниже, – это наиболее простой и быстрый вариант приготовления десерта для праздника.

Готовя для своих близких, мы вкладываем частичку своей любви и дарим им тепло. Не даром говорят, что кулинария – это настоящее женское колдовство!

Шоколадный фондан одно из наиболее ярких и незабываемых десертов. Его необыкновенный состав доставляет огромное вкусовое удовольствие. Аромат шоколада напоминает детство, а жидкая начинка делает его мягким и нежным. Как только вы попробуете такой десерт, сразу думается, что такой шедевр явная работа какого-то великого кондитера с громким именем и стажем лет в сто!

Рецепт шоколадного фондана с фото

Информация о рецепте

• Кухня:Французская
• Тип блюда:Десерт
• Способ приготовления:В духовке
• Порции:8
• 30 мин
• Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность:347.96 ккал
  • Жиры:23.32 г
  • Белки:8.32 г
  • Углеводы:26.50 г

Ингредиенты:

1. Черный шоколад – 100 г;
2. Масло сливочное – 100 г;
3. Мука – 60 г;
4. Яйцо — 6 шт.;
5. Какао-порошок – 10 г;
6. Сахар-песок – 70 г;

Способ приготовления

1. Перед тем, как приготовить шоколадный фондан, подберем посуду. Нам понадобится глубокая удобная миска. Растопим в ней масло на водяной бане и добавим к нему шоколад. Пусть все станет жидкой горячей однородной массой.Правильно это сделать так. Ставим на плиту небольшую кастрюлю с водой. В другую, более мелкую кастрюльку, выкладываем масло и шоколад. Чтобы они быстрее размякли, лучше их немного порезать. Ставим её на миску и ждём пока вода закипит. Как только масло с шоколадом начнут плавиться, их необходимо помешивать. Это нужно для того, чтобы шоколад не прилип. Если за этим не уследить десерт будет горчить

2. В подготовленную другую посуду выбиваем все яйца. Рецепт шоколадного фондана с жидким центром, подразумевает, что сахар следует добавлять именно на данном этапе. Добавляем его.

3. Яйца и сахар надо взбить. По возможности,лучше взбить слегка на блендере или воспользоваться миксером. Если такой отсутствует, возьмите обычный венчик.

4. Переключимся на смесь масла и шоколада. Остужаем все до комфортной температуры. Как только шоколад будет чуть тёплый, его необходимо постепенно ввести в яичную смесь. Вливать нужно очень медленно, при этом, все ингредиенты необходимо постоянно и хорошо перемешивать тем же венчиком.

5. Последним в наш десерт мы добавим муку. Просеем ее через сито, пусть наберется воздуха и станет пушистой. Снова нужно тщательно все смешать до получения однородной массы. Комочков нужно избегать. Разогреваем духовку до 180 градусов. Подготовим силиконовые формочки, слегка присыпав их какао. Переливаем тесто в формы и отправляем в духовку минут на 10. Обрати

gotovit-prosto.ru

​ Изысканное французское лакомство: как приготовить шоколадный фондан

22 ноября 2016, 10:05

Белый шоколад с кусочками ягод, вытекающий из горячего, сладкого теста — именно это и есть шоколадный фондан. Французские десерты сразу напоминают об уютном кафе у Эйфелевой башни. Но чтобы попробовать такие сладости, не обязательно ехать в Париж. Кондитер Нина Тарасова рассказала телеканалу «360», как приготовить фондан на домашней кухне.

---

Ингредиенты

Для ганаша

• Клубника — 100 г;
• мед — 1 ст. ложка;
• шоколад белый — 100 г.

Для теста

• Масло сливочное — 140 г;
• шоколад горький — 225 г;
• мука пшеничная — 100 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• яйцо куриное — 6 шт.;
• ваниль — 1 стручок.

---

Рецепт

1. Растапливаем белый шоколад на водяной бане. 

2. Замороженную клубнику разбиваем блендером, перекладываем в сотейник и слегка подогреваем. Добавляем в клубнику мед.

3. Как только в сиропе появляются мелкие пузырьки, снимаем его с плиты и вливаем тонкой струйкой в шоколад.

4. Еще раз разбиваем крем блендером, разливаем по силиконовым формочкам и отправляем в морозильную камеру до застывания.

5. На водяной бане в отдельных формах растапливаем горький шоколад и сливочное масло. Затем масло вливаем в шоколад и перемешиваем, всыпаем муку, сахарную пудру, желтки и яйца, взбиваем венчиком.

6. В последнюю очередь добавляем ваниль и еще раз перемешиваем.

7. Перекладываем тесто в кондитерский мешок.

8. Для выпекания используем сервировочные кольца: их надо обернуть фольгой, застилая донышко, а бока проложить пергаментной бумагой.

9. Заливаем получившуюся формочку тестом, посередине кладем застывший кубик ганаша, сверху запечатываем тестом.

10. Выпекаем при температуре 200 градусов 6−10 минут.

11. Готовый фондан украшаем шариком сливочного мороженного.

Готово!

Поделиться статьей

360tv.ru

7 быстрых и вкусных рецептов жарки на сковороде

Добрый день.

Предлагаю вам подборку вкуснейших рецептов из одного из моих самых любимых овощей- баклажана.

С началом летнего сезона я уже успел сделать подборки о том, как пожарить баклажаны и о том, какие замечательные салаты можно сделать из них. Но эта тема практически неисчерпаема. Сегодня, например, мы опять будем их жарить на сковороде, но уже не сами по себе, а в кляре.

Такой способ открывает новые вкусовые грани, переводя баклажан из категории обычных овощей для гарнира и салата, в категорию самодостаточных продуктов для приготовления полноценных самостоятельных блюд и закусок.

Надеюсь, последнее предложение не получилось слишком сложным. Я просто пытаюсь сказать, что при желании, из этого овоща можно приготовить все что угодно, включая даже десерт, такой, например, как баклажан в карамели, о котором я тоже обязательно напишу в ближайшее время.

Ну а теперь давайте готовить замечательную хрустящую закуску.

Подборку я сделал основываясь на принципе простоты и доступности продуктов. Да, какие-то варианты немного сложнее из-за необычных ингредиентов, но нет ничего, чего бы не нашлось в ближайшем супермаркете.

Простой и быстрый рецепт баклажанов в кляре без яиц

Если быть до конца честным, то данный способ нельзя стопроцентно отнести к жарке в кляре. Ведь кляр- это такая смесь, в которой основными ингредиентами выступают яйца и мука, придающие ему тягучесть и пышность.

Убрав из рецепта яйца мы по сути получаем то, что называется панировкой- тонкий слой поджаренной муки или панировочных сухарей.

Но я не хочу так глубоко уходить в нюансы приготовления. Гораздо важнее мне кажется тот факт, что это самый быстрый способ приготовить великолепную хрустящую закуску или легкий перекус.

Для приготовления нам понадобятся два основных ингредиента: баклажаны и мука. Точного количества для данного рецепта нет, так как все зависит от того, сколько закуски вы хотите приготовить или сколько овощей у вас есть в наличии. Ну и сопутствующие продукты: соль, перец и масло для жарки.

Важно только подсолить муку. Для этого достаточно смешать 1 ч.л. соли с одним стаканом муки (стакан- 200 мл).

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем в произвольной форме. Хотите- колечками, а хотите брусочками. Главное, чтобы толщина была не более 1 см, чтобы не осталось сырой сердцевинки.

Если вам попались горькие баклажаны, то лучше срезать с них кожуру.

2. Нарезанные овощи обваливаем с двух сторон в подсоленной и перченной муке и отправляем на раскаленную сковороду с большим количеством растительного масла (слой масла- около 1 см).

Муку подсаливаем в пропорции 1 ч.л. соли на 1 стакан (200 мл) муки. Перец добавляем по вкусу.

3. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон по паре минут до образования золотистой корочки.

4. Готово. Овощи выкладываем на тарелку покрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Если вам хочется приготовить именно кляр, а не панировку, то можно использовать так называемый вегетарианский способ. Для этого в подсоленную муку нужно налить газированную воду и взбить смесь венчиком.

Воды вливаем столько, чтобы получилась смесь густоты сметаны или теста для оладушек.

В таком кляре можно готовить не только баклажаны, но и любые другие овощи, курицу или рыбу.

Баклажаны, жаренные на сковороде с яйцом без муки

А вот обратная ситуация, при которой есть яйца, но нет муки. Такой вот настоящий яичный кляр.

Для приготовления понадобятся:

• Баклажаны
• Яйца
• Соль и перец

Приготовление:

1. Кляр готовим соединяя в одной миске яйца, соль, перец и немного зелени по вкусу. Взбиваем до однородной консистенции.

2. Баклажаны моем и нарезаем небольшой толщиной (около 0,5 см) в произвольной форме.

3. Затем овощи обмакиваем в яичном кляре и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с двух сторон буквально по 1-1,5 минуте, чтобы яичная смесь не пригорела.

Вот тут как раз и будет важна толщина нарезанных кусочков. Если куски слишком толстые, то они не прожарятся насквозь.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт жареных баклажанов в кляре с сыром

А теперь объединим вышеописанные рецепты и приготовим вкуснейшую сырную закуску.

Из ингредиентов нам понадобятся сами синенькие, мука, яйца, соль и твердый сыр, натертый на мелкой терке.

1. Сначала нарезаем баклажаны как можно более тонкими пластинками или колечками и обваливаем их в муке.

2. Затем обмакиваем их в яичную смесь, полученную путем взбивания сырых яиц с небольшим количеством соли.

3. После чего кладем баклажаны в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4. А теперь достаем еще горячие пластинки и посыпаем небольшим количеством тертого сыра (в сыр можно добавить рубленной зелени) и ждем пока он немного подплавится.

Две горячих пластинки с сыром соединяем друг с другом и получаем баклажан в кляре с сырной начинкой.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны очень вкусны с чесноком и помидорами. Если бы мы готовили в духовке, то могли бы просто запечь все ингредиенты вместе. Но на сковороде этого сделать не получится, поэтому отличным вариантом в этом случае будет отдельное приготовление помидорно-чесночного соуса.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 1,5 ст.л.
• Помидор — 0,5 шт
• Вода — 1 ст.л.
• Майонез — 50 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала готовим кляр, смешивая вместе яйцо, муку, воду и соль с перцем.

2. Баклажан нарезаем кольцами, обмакиваем в приготовленном кляре и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

3. И последним элементом готовим соус, смешивая майонез с натертым чесноком и помидором.

Готово. Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны в кляре по-китайски

Один из моих любимых рецептов. Синенькие фаршируются мясным фаршем и из оригинальной закуски превращаются в полноценное обеденное блюдо.

В рецепте есть пара ингредиентов, который вряд ли есть на каждой кухне- имбирь и кунжутное масло. Так что их приобретением нужно озаботиться заранее.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт
• Фарш домашний ( можно любой) — 100- 200 г
• Зелёный лук – 3 стебля
• Имбирь – 2- 3 пластинки
• Соль – 1 ч.л
• Соевый соус – 1 ч.л
• Крахмал – 0,5 чайной ложки
• Яйцо – 2 шт
• Мука – 2 ст.л. с горкой
• Молотый перец – щепотка
• Приправы для курицы — щепотка
• Кунжутное масло – 1 ч.л.
• Вода ( для кляра) – примерно 70 г

Приготовление:

1. В мясной фарш разбиваем яйцо, добавляем кунжутное масло, соевый соус, крахмал, соль, приправы, молотый перец, измельченный зеленый лук и имбирь. Перемешиваем.

2. Баклажан разделываем хитрым способом: сначала отрезаем толстый ломоть толщиной в пару сантиметров, а затем делаем в нем еще один разрез по середине.

3. Фаршируем получившиеся кармашки фаршем.

4. Кляр готовим добавляю в муку яйцо, воду и пол чайной ложки соли. Хорошенько перемешиваем.

5. Баклажаны обмакиваем в кляр и обжариваем в большом количестве растительного масла.

Масла должно быть столько, чтобы колечки в нем фактически плавали. Не бойтесь что получится слишком жирно, кляр как раз и защищает от чрезмерного его впитывания.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и готово. Приятного аппетита!

Если вам лень заморачиваться с китайской кухней, то можно взять обычный фарш, обычный яичный кляр из рецептов, представленных выше и приготовить обычные фаршированные баклажаны с мясом.

Хрустящая закуска в кисло-сладком соусе

И еще один рецепт из коллекции китайской кухни. Баклажаны в кисло-сладком соусе. Хрустящие и невероятно вкусные, будут приняты на ура в любой компании.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт
• Томатная паста — 1 ст.л
• Крахмал — 2-3 ст.л
• Кунжут
• Кубик куриного бульона
• Уксус 6% — 1 ст.л
• Соевый соус — 2 ст.л
• Сахар — 1 ч.л
• Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Баклажаны режем крупными брусками (шириной до 2х см и длиной до 5-6 см) и обваливаем в крахмале так, чтобы овощи были полностью им покрыты.

После этого выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

Масла должно быть много, чтобы баклажаны в нем плавали. В идеале нужно использовать вок сковороду.

2. Обжариваем небольшими порциями по несколько минут, добиваясь появления золотистой корочки, после чего откидываем их на сито с помощью шумовки, чтобы слить лишнее масло.

3.В другую сковороду  (или в ту же, но со слитым маслом) кладем томатную пасту, уксус и сахар. Доводим до кипения на среднем огне постоянно помешивая, после чего вливаем воду и снова активно размешиваем.

4. Теперь включаем огонь на полную мощность и постоянно перемешивая, доводим до кипения и после этого добавляем пару столовых ложек соевого соуса и насыпаем кунжут (количество — по желанию)

На самом деле на этом этапе необходимо отрегулировать вкус и степень кислости и сладости по собственному вкусу. Пробуйте и по необходимости добавьте чуть больше соевого соуса или сахара.

5. Когда посчитаете, что соус отвечает вашим вкусам, забрасываем все поджаренные до этого баклажаны, активно перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кляр из пива

Ну и в конце хочу предложить вам оригинальный и универсальный рецепт кляра из пива. Он прекрасно подходит и для овощей и для рыбы. Очень вкусный.

Вот такие рецепты я для вас подобрал. Теперь вы сможете приготовить отличнейшие синенькие в кляре, независимо от того, какие продукты есть на вашей кухне.

Приятного вам аппетита и спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Баклажаны в кляре — 7 вкусных рецептов быстрого приготовления

Универсальность. Это качество бывает очень ценным. Наряд, подходящий к любому случаю жизни. Супруг, являющийся еще и хорошим другом. Комната, обустроенная как в кабинет, так и в гостиную. Примеров много…

Всестороннее качество относится и к кулинарии. Есть в ней такие лакомства из которых можно сотворить, все что угодно. И к любому случаю жизни. Будь то сытный завтрак или смачный обед. И даже праздничная трапеза для гостей.

Да, я намекаю на баклажан. Он настолько универсальный, что создать из него можно большое количество блюд и на любой случай жизни. И пусть сегодня синенькие заблистают для вас своим вкусом, укутавшись в смачный и аппетитный кляр. Не все же оборачивать им привычные кабачки?!

Они станут еще лакомей, благодаря ароматному чесночку по быстрому рецепту, а добавив в овощи ярких помидоров вы разнообразите их цветом и сочностью. Еще воспроизведите баклажанчики, как грибы. Не оставит вас равнодушным яство с сыром, или запечённое в духовке, и по-китайски с мясом.

При первой же возможности, не жалея времени и любопытства, создайте эти восхитительные блюда! Вы ни за что не пожалеете о потраченном времени! Интересных вам творений, друзья.

Баклажаны, жареные в кляре — быстрый рецепт приготовления с чесноком

Вы влюбитесь в это блюдо. Пряное, ароматное, тающее во рту. Нежный баклажан выполнит свою миссию, полностью удовлетворив ваши вкусовые потребности.

Что нужно для этого незабываемого лакомства? Масса из нежнейшей сметаны и сушёного базилика, которая покроет синенькие, да незабываемый чесночок. На этом все, друзья! Скорее сотворим яство к ближайшему застолью.

Компоненты:

• 2 шт. спелых синеньких;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. 20 % сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 1 маленький пучок любой зелени;
• 100 гр. растительного масла;
• поваренная соль и чёрный молотый перец на свое усмотрение.

Технология приготовления:

1. Смачную историю начнут синенькие. Положите их в раковину и хорошенько промойте в теплой проточной воде.

2. Расположите на кухонном столе разделочную доску и подготовьте острый нож. Отправьте на нее овощи и отрежьте с каждой стороны его края. Теперь нарежьте синенькие на медальоны толщиной в 5 мм. Оставьте их пока в стороне.

3. Создадим нежную «одежду» для овощей. Возьмите глубокую миску и влейте в неё сметану. Добавьте к ней измельченный сушёный базилик и просеянную муку. Разбейте к компонентам яйцо, посолите и поперчите массу. Большой ложкой смешайте ингредиенты в однородную смесь. Всё!

4. Заранее разогреем сковородку. Налейте в неё растительного масла и поставьте посуду на небольшой огонь. Разогрейте его, чтобы оно стало горячим.

5. Затем вложите в сметанный соус несколько кусочков овощей. Он должен полностью покрыть медальоны. Аккуратненько, пальчиками извлеките из массы синенькие и отправьте их в горячее масло.

Сметанный соус должен равномерно распределиться на кусочках овощей.

6. Обжарьте кружочки с двух сторон до золотистого цвета и их мягкости. Повторите это действие с остальными кусочками.

7. Пока созревает яство, заранее достаньте плоское и широкое блюдо. Застелите его бумажным полотенцем так, чтобы оно полностью покрывало поверхность тарелки.

Салфетка в блюде впитает излишки масла с овощей.

8. Так же сделайте одновременно с обжариванием овощей и чесночный соус. Для этого очистите чеснок от шелухи. Извлеките из него 2 зубчика.

9. Достаньте чеснокодавилку или терку с мелким полотном. Измельчите на нем пряные дольки.

10. В небольшую глубокую ёмкость положите майонез, можно заранее приготовить домашний соус, а сверху сдобрите его чесночной массой. Хорошенько смешайте. Получился простой и незатейливый соус.

11. Как только медальоны дозреют на сковороде, сложите их в блюдо с салфеткой.

12. Займемся зеленью. Тщательно ее промойте и мелко накрошите на кухонной доске.

13. Соберем смачное лакомство. Возьмите ещё одно широкую тарелку. Разложите на ней обжаренные медальоны. Зачерпните ложкой чесночный соус и щедро или не очень смажьте им каждый из них. Сверху красиво присыпьте все это великолепие зеленью.

Подавать кушанье можно как в горячем, так и в охлаждённом состоянии. Можете его дополнительно украсить тонко нарезанными кольцами лука.

Ах…х…, какие запахи витают в стенах любимой кухни. С гордостью выставьте овощное лакомство в центр стола и с любовью угостите им каждого из родных. Они «улетят» от вкуса вашего смачного блюда!

Вкусные баклажаны в кляре с помидорами и чесноком, жареные на сковороде

Помидорчик-помидор… Как же прекрасно, что он есть на нашей земле. Такой особенный, неповторимый и яркий. Пусть все эти прекрасные качества алого овоща присутствуют и в баклажанном ястве.

Сковородка снова будет нашим верным помощником и зародит в себе чесночно-томатное лакомство во всей своей красе!

Ингредиенты:

• 2 средних синеньких;
• 1 куриное яйцо;
• 1 литр фильтрованной воды;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 8 шт. помидоров сорта «черри»;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 зубчика чеснока;
• 100 гр. подсолнечного масла;
• на глаз чёрный молотый перец и соль.

Для украшения:

• листья салата и петрушка на свое усмотрение.

Способ приготовления:

1. Опять начнем с синеньких. Промытые овощи просушите тканевой или бумажной салфеткой. Нарежьте их кружочками на разделочной доске.

2. Замочим овощи в воде. Для этого возьмите кухонный таз или другую глубокую ёмкость. Налейте в посуду жидкость и внесите в нее 2 ст. л. поваренной соли.

Всё смешайте и отправьте в водицу медальоны овощей примерно на 15-20 минут.

Это необходимо для удаления горечи из синеньких. Хотя сейчас в основном продаются сорта, которые не горчат. Но при замачивании синеньких в воде, они потом при обжарке берут в себя гораздо меньше масла.

3. Переходим к массе, которая укутает кусочки овощей. Осторожно разбейте яйцо и выложите его в миску. Присыпьте его мукой и чёрным молотым перцем. Хорошенько смешайте компоненты.

При желании можете внести в массу соль.

4. Как пройдет время, поставьте сковородку на маленький огонь и влейте в неё растительное масло.

5. Извлеките овощи из воды, хорошенько их отжав. Промокните их также бумажными полотенцами. На них не должно остаться ни капли влаги. Окуните каждый кусочек овоща в мучную массу. Сделайте это с каждой стороны медальона.

6. Кружочки овощей аккуратно выложите в раскаленное масло. Обжарьте их с каждой стороны по 1-1,5 минуты.

7. Пока поспевает лакомство, сделаем для него наполнитель. Очищенный чеснок разделите на дольки. Нам понадобится только один зубчик. Пропустите его через мелкую терку и отправьте в тарелку.

8. Залейте вкусовую добавку майонезом и поперчите ингредиенты. Тщательно всё перемешайте. Если вы категорически против такого соуса, то можете взять вместо него сметану.

9. Возьмите несколько листьев салата и промойте их под теплой струёй воды. На плоском блюде разложите листья зелени. С ними подача будет выглядеть более эффектно!

10. Вымытые помидоры-черри разложите на разделочной доске. Нарежьте их на не толстые блинчики. Скоро они пригодятся.

11. Возьмите чистую петрушку и мелко накрошите ее. Ею скоро украсим лакомство.

12. Начинаем собирать яство. Поверх листьев салата уложите кусочки обжаренных медальонов. На каждый из них нанесите 1/3 ч. л. соуса с чесноком. Поверх первого кружочка овоща положите ещё и второй. Украсьте его поверхность ломтиками помидоров и зелени. Подавайте!

Готовое блюдо также можно посыпать кунжутом. Будет оригинальнее и еще вкуснее.

Пусть сегодняшний день запомнится вам чесночными ароматами и томатными красками, которые окутали нежнейшую закуску из синеньких в волшебном кляре. Вкушайте их и насладитесь каждой минуткой своей смачной жизни! Ведь вы это заслужили!

Баклажаны в кляре по-китайски

Ах, Китай… Сколько в нем загадочности, культурного наследия и оригинальности в национальной кухне Поднебесной. Синенький не обошел стороной кулинарию восточной страны.

Овощ  лакомо соединится с мясным фаршем, укутавшись в яичную «шелуху». Это будет настоящее счастье. Попробуйте претворить его в жизнь, гурманы!

Ингредиенты:

• 1 большой синенький;
• 300 гр. фарша из свинины и говядины;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. кунжутного семени;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• поваренная соль и черный молотый перец на глаз;
• 300-400 гр. подсолнечного масла;
• 1 яйцо;
• 100 мл. фильтрованной воды;
• 100 гр. муки.

Приготовление:

1. Сделаем из вымытого синенького гармошку. Для этого поставьте на стол 2 доски. Поместите овощ между ними. Так у вас не будет возможности разрезать кружочки плода до конца.

Теперь нарежьте его на кусочки шириной не более 5 мм.

2. Далее нарежем кусочки овощ до конца. Это нужно сделать не с каждым кружочком овоща, а через один. Если у вас останутся совсем узкие медальоны, то не избавляйтесь от них. Их можно добавить в фарш.

3. Поставьте на стол плоскую тарелку и отправьте на неё получившиеся кармашки из овощей. Посыпьте их солью. Оставьте их в таком виде на 10-15 минут.

Синенькие должны пустить сок. Вместе с ним выделится и горечь, если она присутствует в кожице. А также кусочки обмякнут и будут готовы к следующему этапу готовки.

4. Переходим к созданию мясной начинки. Если у вас остались узкие части овоща, то мелко накрошите их на доске. Затем вымойте зеленый лук и тоже мелко нарежьте его.

5. Уложите в глубокую посуду фарш, кунжутное масло и его семена, нарезанные лук и синенькие. Аккуратно налейте в ложку соевый соус и тоже внесите его в начинку. Перчим, солим массу и основательно перемешиваем ингредиенты в ёмкости.

Вы можете использовать для создания блюда уже готовый фарш. Или пропустить мясное филе через мясорубку или блендер, посолив его и поперчив.

6. Как пройдет время, промойте синенькие в прохладной воде и промочите их бумажным полотенцем. Лишняя влага в них не пригодится. В каждый кармашек овоща вложите по 1 ложке мясной начинки. Какая будет ложка — столовая или чайная, зависит от размера кусочков синеньких. Затем разложите лакомство в тарелке.

Толщина кусочков овоща и фарша должна быть одинаковой.

7. Разбейте яйцо и отправьте его в ёмкость. Залейте его водой и добавьте муки. Тщательно всё смешайте. По плотности масса должна получится чуть более жидкой, чем тесто для блинов.

8. Добавьте в сковороду подсолнечное масло без запаха и разогрейте его на среднем огне.

Сковородка должна быть наполовину заполненной растительным маслом.

9. Обмакните каждый кусочек овоща с мясом в яичную смесь и обжарьте его по 3-4 минуты с каждой стороны.

10. На блюдо с салфеткой выложите созревшее яство, и дайте впитаться в нее лишнему жиру. Подаём готовое блюдо в горячем виде и обязательно с соевым соусом.

Вам позавидует любой китаец, зная, чем вы будете себя баловать в ближайшую трапезу. Пусть это вас не останавливает и уста наполнятся неповторимыми мясными и овощными удовольствиями. Вам захочется скорее рассказать о восточном ястве всем вокруг, поделившись рецептом.

Кусочки баклажанов жареные в кляре, как грибы

Оригинальный, сочный, глубокий по вкусу и конечно же очень смачный синенький овощ. Приготовим его, как грибы. Не отличите.

Как это сделать? Мелко нарезанные синенькие в яичной «одежде», действительно, покроются грибным ароматом и будут радовать вас своими радужными вкусами! Убедитесь в этом лично! Идем же скорее творить овощное чудо природы.

Компоненты:

• 1 бульонный кубик со вкусом грибов;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны или майонеза;
• на глаз подсолнечное масло;
• 2 куриных яйца;
• 3 репчатых лука;
• 5 небольших синеньких;
• соль, черный перец на глаз;
• любая любимая зелень на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Для начала достаньте все ингредиенты для создания сногсшибательного и такого простого лакомства. Хорошо промытую зелень мелко накрошите на доске и уберите пока в миску.

2. Синенькие тоже не забудьте промыть и срезать с них края. Разделите овощ на круги, а их, в свою очередь, превратите в небольшие квадратики. Выложите нарезанные плоды в миску.

3. Затем отправьте в раковину лук и чесночок. Освободите их от шелухи. С чесночка отделите 1 зубчик. Сложите его и лучок в посуду. Лука же берите побольше, с ним будет вкуснее.

4. Возвращаемся к синенькому. Разбейте яйца и отправьте их к кусочкам овоща. Основательно всё смешиваем.

Самое главное, чтобы яичная смесь покрыла каждый кубик синенького. Солить массу не нужно.

5. Поставьте на средний огонь сковородку и добавьте в неё подсолнечное масло. Потом мелко накрошите репчатый лук и положите его в разогретую посуду. Равномерно распределите нарезанный овощ по дну сковородки и обжаривайте его до прозрачного вида. При необходимости, убавьте газ в конфорке.

6. К обжаренному луку выложите кубики овоща в яичной одежке. Периодически помешивайте массу, чтобы содержимое не пригорало, прилипая к сковороде. Тушите ингредиенты на среднем огне, уменьшая его по мере созревания и готовности.

Готовность определяется по тому, когда баклажан не станет более податливым и мягким.

7. Пока доходит кушанье, очень мелко накрошите чесночок, или пропустите его через мелкую терку.

8. В самом конце обжарки компонентов добавьте к ним майонез, чеснок, зелень. И, конечно же, грибной кубик. Активно всё перемешиваем. Закрываем посуду крышкой и тушим лакомство в течение 5 минут.

Грибной кубик можно заменить на размолотые сухие грибы, тогда блюдо нужно будет посолить.

Любите своих гостей? А удивлять их и баловать чем-нибудь необычным? Вы попадете в цель, выставив для них на стол вот такое незатейливое и в то же время смачное, почти грибное яство! Все проглотят язык!

Быстрый рецепт приготовления с чесноком и сыром

Сыр вкусен. Десятки сортов этого продукта существуют в этом мире, и он тоже универсален в добавлении к разным яствам. Смачно разбавьте им овощ, сделав для него сырно-молочный кляр.

И тогда ваша кулинарная мечта сбудется. Это орехово-сырное лакомство сможет влюбить в себя с первого же укуса!

Ингредиенты:

• 1 средний синенький;
• 1 куриное яйцо;
• 50 гр. любого твёрдого сыра;
• 50 мл. коровьего молока;
• 1/4 ст. пшеничной муки;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• черный молотый перец и соль на свое усмотрение;
• 40-50 гр. грецких орехов (для украшения и по желанию).

Шаги по приготовлению:

1. Чистые синенькие полностью очистить от кожуры. Отправить на доску и нарезать кружочками шириной примерно в 0,5 см. Положите их в ёмкость и посолите.

2. Займемся сыром. Отрежьте от основного куска 2/3 части. Поставьте в миску терку и натрите компонент на его мелкой стороне.

3. В отдельной чашечке хорошенько взбейте яйцо и залейте им сыр.

4. От очищенного чеснока отделите пару зубчиков и пропустите их через чеснокодавилку. Отправьте массу в посуду с сыром. Сюда же добавьте молоко, муку и черный молотый перец. Хорошенько всё перемешайте. В эту массу мы будем макать синенькие.

5. Поставьте разогреваться сковородку с подсолнечным маслом на средний огонь.

6. Берите по кусочку синенького и обмакните их в сырную массу. Следите за тем, чтобы она равномерно распределилась со всех сторон по медальонам. Отправьте овощи в сыре в горячее масло. Обжаривайте их с двух сторон до мягкости самих овощей.

7. Пока дозревает лакомство, пропустите оставшийся сыр через крупную терку. Скоро он выполнит свою смачную роль.

8. О грецких орехах. Достаньте блендер и включите его в сеть. Уже очищенные и предназначенные к употреблению орехи отправьте в чашу техники. Измельчите их до состояния очень мелких кусочков, но не кашицы.

9. Горячее яство красиво разложите в широком блюде. Усыпьте каждый кусочек тертым сыром и грецким орехом. Можно подавать!

Скорее раскладывайте жареное кушанье по тарелочкам. Удобнее расположитесь в своих креслах. Сейчас вы начнете взлетать. И это будет не самолёт. Вы запарите от лакомого вкуса блюда. Он перенесет вас в блаженство и удовольствие. Балуйте себя чаще смачными ощущениями!

Видео о том, как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами (закуска тещин язык)

Я очень люблю обжаренные синенькие, с завернутыми в них помидорами и луком. Такую закуску в народе прозвали «Тещин язык». А знаете ли вы, что ее можно приготовить, предварительно обжарив баклажаны в кляре. Получается очень вкусное и красивое блюдо.

Сотворить его можно очень быстро, причем без особых забот и хлопот. Правда и съедается оно также быстро, но зато всегда можно быстренько поджарить свежую партию. Или сразу задумать двойную порцию. Как вариант!

А как вам идея завернуть полоски в рулетики и спрятать в них начинку из кусочка помидора и лука?!

Кстати, поделюсь маленьким секретиком. Полоски нарезанного овоща можно заморозить. А зимой достать, разморозить и быстренько смастерить такие же рулетики, как и летом.

Здорово, правда! Берите на заметку, пригодится!

Баклажанные палочки в сырном кляре, запеченные в духовке

Духовка изобретена давно. Сколько всего смачного можно сотворить в печи. Нам и не снилось. Синенький тоже вошел в это число.

Он покроется нежнейшим кляром и пикантной панировкой. В чудный час сотворите лакомство в духовке. О его зарождении только по запаху будут знать все вокруг. Вам и родным захочется скорее распробовать овощное лакомство. Не сомневайтесь!

Ингредиенты:

• 100 гр. твердого сыра;
• 2 средних синенький;
• 1 куриное яйцо;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. очищенной воды;
• 5 ст. л. панировочных сухарей;
• соль и чёрный перец на глаз;
• 3 ст. л. растительного масла без запаха.

Приготовление:

1. С чистых и сухих синеньких снимите кожицу. Затем разрежьте из поперек на 2 половины. Их нарежьте на брусочки шириной приблизительно в 1 см. Уложите овощи в миску и присыпьте на глаз солью. Пусть они настоятся 10-15 минут для отдачи лишнего сока и горького вкуса.

2. По прошествии времени промойте кусочки синеньких в холодной фильтрованной воде и промокните их бумажным полотенцем.

3. Сделаем заправку. В глубокую ёмкость налейте подсолнечное масло. Скоро оно пригодится.

4. Очистите чеснок от шелухи, возьмите от него 3 зубчика. Измельчите их на мелкой терке и отправьте к растительному маслу. Поперчите и посолите массу. Активно её перемешайте.

5. Полейте маслицем синенькие. Они должны полностью покрыть каждый его кусочек.

6. Не забудем и о кляре. В другую ёмкость разбейте яйцо и добавьте к нему очищенную воду, посолите ингредиенты и смешайте их. Пусть смесь постоит в стороне.

7. В отдельной миске натрите твёрдый сыр на мелкой терке. Выложите к нему панировочные сухари и соль на глаз. Смешайте всё в единую массу. У вас должна получится мелкая крошка.

Для пущей смачности и запаха внесите в массу черный молотый перец или другие любимые приправы. А ещё очень красиво и смачно будет яство, если в панировку добавить черный кунжут.

8. Каждый кусочек синенького обмакните в яичную массу, а потом в панировочку.

Чтобы панировка равномерно распределилась по овощам, воспользуйтесь хитростью. Возьмите прозрачный пакет, раскройте его. Поместите в него синенькие в сырной массе и панировку на глаз. Завяжите целлофан и активно встряхивайте пакетик. Так сухая масса качественно покроет каждый миллиметр лакомства.

9. Включите духовку на 200 градусов. Достаньте противень и застелите его пергаментной бумагой. Выложите на неё синенькие. Скорее убирайте их в печь. Созревает яство около 20 минут. Оно будет румяного цвета и мягкое. Убедитесь в этом, проткнув его зубочисткой. Подавайте блюдо с любимым соусом.

Думаю, овощное лакомство соберет за столом домочадцев еще до подачи его на красивую скатерть. Не томите любимых и скорее позвольте им покориться аппетиту и вкусно съесть легендарную закуску. Не удивляйтесь тому, как она быстро исчезнет с тарелок.

Как поджарить баклажаны в кляре, чтобы они были вкусными (советы и секреты)

Мы любим тайны. Раскрывать их, скрывать или с кем-то делиться секретом. Вот и здесь я расскажу вам как просто и смачно можно сотворить синенькие в кляре. Вам будет интересно!

1. Всегда и ни смотря ни на что, хорошо смешивайте массу, которая укутает овощи. Она должна быть однородной консистенции. Для этого используйте вилку, венчик или миксер.

2. Бывают рецепты, где используется холодный кляр. Для соблюдения этого условия, поместите перед его созданием все необходимые ингредиенты на 30 минут в холодильник.

3. Для качественного и лакомого кляра выдерживайте его 1 час в холодильнике. Он станет эластичным и густым. И контраст температур (холодильник-горячее масло) тоже хорошо скажется на самом блюде.

4. Масса для покрытия синеньких должна быть густой или немного текучей. Но обязательно вязкой. Жиденькая смесь на горячих овощах будет более легкой, с хрустицой. А густая масса, покрывающая баклажаны, будет похожа в готовом состоянии на воздушный хлеб. Он тоже идеален для сочного овоща.

5. Как определить густоту кляра? Он должен плотно покрывать овощи, не оставляя на нем просветов.

6. А вот такая хитрость. Добавьте в массу для синеньких немного пива или водки. Не бойтесь. У вас не получится алкогольное блюдо. Спирт испарится из него во время процесса создания, а вот хрустящность яства вам гарантирована.

7. Воздушность смеси придаст еще и газированная вода. Только используйте обычную, без различных добавок.

8. Обжаривать лакомство можно не только в масле на сковороде, но и во фритюре.

9. Использовать для жарки можно не только растительное масло, если вы творите не в духовке, а оливковое или вообще смесь масел. Кто-то жарит и на животном жире.

10. Если творите блюдо во фритюрнице, то она и масло должны быть очень хорошо разогреты.

11. В горячем масле лакомство созреет очень быстро.

12. А если нет фритюрницы, то идеальным для обжарки яства выступит сковорода с высокими стенками и толстым дном.

13. В «одежду» для синеньких можно добавить любые специи. Главное, чтобы они отлично сочетались с овощами.

Синенькие очень полезны. Ведь в них содержатся вещества — флавоноиды, отвечающие за ровный цвет кожи. Еще овощ является хорошей профилактикой рака, сердечно-сосудистых, дегенеративных заболеваний

14. Очень смачна будет масса для синеньких, если добавить в нее картофельное или тыквенное пюре, либо любимые орешки.

15. Соотношение жидкой массы на кусочке овоща должна составлять 1:1.

Вы убедились в универсальности и многогранности баклажана? Сколько всего смачного и полезного способно поселиться в одном блюде с синеньким! Гамма вкусов, восторг и отличное настроение будут итоговым фейерверком в нем. В любой день, повод и случай жизни! Будь вы одни, в веселой компании или за семейным столом.

Сейчас самое время собрать урожай нежных овощей с грядок, или закупить их в ближайшем магазине. Конечно, последнее можно делать круглый год. Однако ни для кого не секрет, что именно сейчас синенькие во сто крат натуральнее, смачнее и сочнее.

Поэтому, торопитесь. И скорее сотворите многостороннее лакомство. Оно непременно вас покорит и будет радовать своими разными вкусами да хоть каждый день. Смачных баклажанных минут вам, друзья!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 131Регистрация: 12-02-2019

sekreti-domovodstva.ru

Баклажаны в кляре — пошаговые рецепты приготовления

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как приготовить баклажаны в кляре

Рецепты приготовления жареных или запеченных баклажанов в кляре, основанном на яйце, соли и муке, не вызовет у хозяйки трудностей при приготовлении. Блюдо можно разнообразить добавлением специй, соусов, овощей и мяса. Синенькие в тесте выходят очень сытными, вкусными, хрустящими. Такое блюдо станет незаменимым украшением праздничного стола или повседневных обедов, ужинов.

Как приготовить баклажаны в кляре

Синенькие в тесте готовятся очень быстро и легко. Чтобы получить вкусное блюдо с хрустящей корочкой, нужно следовать некоторым рекомендациям:

• Баклажаны лучше предварительно вымачивать в холодной воде от 5 до 20 минут, чтобы из плодов вышли ядовитые вещества, горечь. Также для этих целей, кусочки овощей можно выдержать в соли, затем промыть.
• Для получения хрустящей корочки попробуйте добавить в тесто пару ложек водки или пива. Чтобы тесто получилось воздушным и легким, влейте небольшое количество воды с газом.
• Тесто обязательно должно иметь однородную структуру. Смешивание ингредиентов лучше проводить, используя вилку, миксер или венчик. Для придания эластичности тесту поставьте его в холодильник примерно на 60 мин.
• Чтобы убрать лишний жир, после обжарки выкладывайте готовые продукты на бумажные полотенца.

Рецепт баклажанов в кляре

Оригинально приготовить баклажаны можно, обмакивая их перед обжаркой или запеканием в кляр. Тесто помогает блюду стать более сытным, сохранив сочность. Основными компонентами кляра являются яйца, мука или крахмал. Чтобы разнообразить вкус, в тесто рекомендуется добавлять молочные продукты, различные специи, соевый или другие соусы. Рецепты не вызовут затруднений у хозяек, поскольку отличаются своей простотой.

С помидорами и чесноком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал.
• Предназначение: на обед /ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите получить быструю закуску, попробуйте приготовить баклажаны в кляре с помидорами и чесноком. Сочетание овощей, обжаренных до хрустящей корочки, с пикантным томатно-майонезным соусом поможет разнообразить обед или ужин. На приготовление этого несложного блюда потребуется минимум времени и усилий. Сделать его по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• баклажан – 1 шт.;
• майонез – 50 мл;
• вода – 1 ст. л.;
• масло постное – для жарки;
• помидор – ½ шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым этапом этого рецепта синеньких является приготовление кляра. Необходимо в небольшой миске смешать яйцо, воду, и специи, добавьте муку, немного взбейте.
2. Баклажан порежьте кружочками. Каждую часть опустите в тесто. Выкладывайте заготовки на предварительно разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
3. Обжаривать овощные ломтики следует с двух сторон, пока они не приобретут приятный золотистый цвет.
4. Томат и чеснок пропустите через терку. Хорошо перемешайте компоненты, добавив майонез.
5. Полученным соусом полейте ломтики жареных в кляре синеньких или подайте его в отдельной тарелке.

Баклажаны в кляре по-китайски

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на обед /ужин.
• Кухня: китайская.
• Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны по-китайски в яичном кляре, которые так популярны в тематических ресторанах, можно в домашних условиях. Помимо синеньких, в блюдо добавляются другие овощи и приправы, которые делают вкус более интересным и богатым. Закуска подойдет для вегетарианского меню. Вместо горчичного масла, указанного в рецепте, можно использовать кунжутное, авокадовое или арахисовое.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 1 ст. л.;
• капуста брюссельская – 100 грамм;
• баклажаны – 2 шт.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• соус соевый – по вкусу;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• цукини – 0,2-0,3 кг;
• уксус рисовый – по вкусу;
• лук репчатый – 1 головка;
• масло горчичное – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте кляр. Для этого немного взбейте яичный белок, добавьте крахмал. Тесто должно иметь среднюю вязкость. Влейте к кляру соевый соус, хорошо перемешайте.
2. Баклажаны, морковь и цукини нарежьте соломкой. Поместите измельченные синенькие в глубокую посуду, залейте приготовленным ранее кляром, перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся жидким тестом.
3. Разогрейте сковороду, налив туда полстакана подсолнечного масла. Выложите туда нарезанную морковь. Обжаривайте овощ полминуты, отложите. Аналогично необходимо поступить с цукини и брюссельской капустой.
4. На отдельной сковороде обжарьте синенькие в кляре, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Чтобы блюдо получилось вкуснее, готовьте баклажаны небольшими порциями.
5. Установите на плите огонь средней силы, поставьте на пламя сковороду с небольшим количеством масла. Поместите туда сахар, обжаренные ранее овощи, порезанный полукольцами лук, соевый соус и уксус.
6. Готовьте смесь при интенсивном помешивании примерно полминуты. Сковороду с блюдом снимите с огня. Приправьте готовые синенькие в кляре чесноком, измельченным на терке или под прессом, небольшим количеством горчичного масла.

С фаршем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 320 ккал.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Сочетание баклажанов с фаршем, обжаренных в кляре, способствует увеличению сытности блюда. Овощи с начинкой подойдут для праздничного стола или повседневного меню. Готовится фарш с баклажанами просто и быстро. Мясной ингредиент можно сделать самостоятельно или купить готовый в магазине. Подавать блюдо можно не только с указанным в рецепте соусом, но и с аджикой или зеленью.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• фарш мясной – 0,1 кг;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• масло растительное – для жарки;
• крахмал – 4 ст. л.;
• баклажан – 1 шт.;
• имбирь тертый – 1 щепотка;
• чеснок – 2-3 зубка.

Способ приготовления:

1. Синенькие порежьте кружочками шириной 1,5 см. Каждый ломтик разделите пополам вдоль. Прорезать кружочки нужно не до конца.
2. Соедините воду, крахмал, соль и яйца, тщательно перемешайте. Полученный кляр по консистенции должен напоминать сметану.
3. Фарш посолите, хорошо перемешайте. Поместите по 1 ч. л. мясной начинки в каждый баклажанный кусочек.
4. Опустите фаршированные ломтики в кляр, выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжаривайте синенькие в кляре до золотистого цвета с двух сторон.
5. Для заправки возьмите 150 мл воды, соедините с 30 г крахмала, 18 г соевого соуса, тертым чесноком и имбирем. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Полученный состав вылейте на сковороду, дождитесь закипания. Опустите в соус баклажанные ломтики, тушите 3 мин.

В духовке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на обед /ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Синенькие, приготовленные в кляре в духовке, получаются хрустящими и вкусными, имеют аппетитный внешний вид. Кожуру с овощей необходимо убрать, поскольку она при запекании становится жесткой. Сырная панировка делает блюдо оригинальным, улучшает его вкусовые качества. Приготовление в духовке помогает снизить калорийность и вред для органов пищеварительной системы.

Ингредиенты:

• чеснок – 2-3 зубка;
• баклажаны – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль – по вкусу;
• сухари панировочные – 4 ст. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 50 г;
• перец молотый черный – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны очистите, нарежьте брусочками шириной около 1 см. Поместите кусочки в глубокую емкость, посыпьте солью. Овощи должны немного постоять, чтобы из них ушла горечь. Затем промойте баклажаны, просушите с помощью бумажного полотенца.
2. Смешайте в отдельной небольшой емкости 50 г постного масла, измельченный под прессом чеснок, соль и черный перец. Полученной заправкой полейте ломтики синеньких.
3. Для приготовления кляра налейте в миску 60-70 мл воды, добавьте немного соли, вбейте куриное яйцо. Компоненты тщательно перемешайте.
4. Чтобы сделать панировку, натрите в отдельную тару сыр на средней или мелкой терке, всыпьте сухари и небольшое количество соли. Смешайте составляющие до появления крошки. Чтобы усилить вкусовые и ароматические качества, можете добавить перец черный или другие приправы.
5. Баклажанные брусочки необходимо обмакнуть сначала в кляр, затем в панировку. Выложите их рядами на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Духовку разогрейте до 200 °C. Поместите туда противень с блюдом, запекайте около 20 минут до золотистого цвета.

С сыром

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед /ужин/праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Блюдо из синеньких, запеченных с сыром в томатном соусе, можно подать не только на семейный ужин, но и к праздничному столу. Разнообразить рецепт можно, поместив сверху баклажанных кружочков ломтики помидора. Подавать эту закуску можно с жареным мясом, котлетами или отбивными. Блюдо хорошо сочетается с разнообразными гарнирами из круп или картофеля.

Ингредиенты:

• соус томатный – 1,5 ст. л.;
• базилик – 1 веточка;
• баклажаны – 2 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• моцарелла тертая – 1,5 ст.;
• красный перец жгучий – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 50 г;
• пармезан тертый – ¾ ст.;
• соль – по вкусу;
• сухари панировочные – ¾ ст.

Способ приготовления:

1. В разные емкости разбейте яйцо, всыпьте муку, натрите пармезан, смешав с сухарями. Баклажаны помыть, нарезать кружочками. Опускайте ломтики овоща сначала в муку, потом в яйцо, затем обваляйте в смеси пармезана с сухарями.
2. Обжарьте заготовки на сковороде, предварительно разогретой с оливковым маслом. Баклажанные кусочки должны приобрести золотистую корочку с двух сторон.
3. Возьмите глубокую форму для запекания, налейте внутрь ½ часть томатной пасты, разложите баклажаны, покройте оставшейся половиной помидорного соуса. Натрите моцареллу и посыпьте сверху.
4. Запекайте блюдо в духовке при 170 градусах 20 минут.

Баклажаны с мясом в кляре

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 320 ккал.
• Предназначение: ужин/праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Баклажаны с фаршем в кляре с добавлением кефира – нежное и вкусное блюдо, которое подойдет для праздника или ужина. Вместо свино-говяжьего фарша для снижения калорийности разрешается использование куриного. Чтобы придать блюду новые оттенки вкуса, можно положить внутрь каждого кармашка по ломтику сыра твердого сорта. Для пряного аромата добавьте немного любимых специй.

Ингредиенты:

• кефир – 0,1 л;
• фарш говяжий – 150 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• баклажан – 1 шт.;
• мука пшеничная – 100 г;
• кунжут – 1 ч. л.;
• фарш из свинины – 150 г;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Возьмите баклажанный плод, сделайте в нем поперечные надрезы, чтобы образовалась гармошка. Разделите ломтики попарно для получения кармашков.
2. Все заготовки выложите на поверхность стола, присыпьте солью на 5 минут, затем хорошо промойте и обсушите.
3. Смешайте 2 вида фарша. Добавьте к мясу измельченные дольки синеньких (которые имеют слишком маленький размер для фарширования), нашинкованный зеленый лук, соевый соус, кунжут, перец и соль. Все составляющие тщательно перемешайте.
4. Полученной массой начиняйте каждый баклажанный кармашек, рассчитывая по 1 ч. л. фарша на 1 ломтик.
5. Для кляра соедините муку, кефир и яйцо, немного посолите. Опускайте заготовки с начинкой в полученную смесь. Обжаривайте ломтики в кляре с обеих сторон на разогретой сковороде с постным маслом по 3-5 минут.

В сладком

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 320 ккал.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: китайская.
• Сложность: средняя.

Необычным вариантом, как сделать синенькие в кляре, является использование для заправки остро-сладкого соуса. Жарить ломтики баклажанов в этом случае необходимо во фритюре, поэтому заранее запаситесь большим количеством растительного масла. Остроту соуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая концентрацию чеснока и горького перца. При подаче готовые овощные ломтики необходимо полить заправкой.

Ингредиенты:

• масло постное (для фритюра) – 1,5 л;
• крахмал – 4 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое;
• перец болгарский – 2 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• корень имбиря – по вкусу;
• яйца куриные – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• грецкие орехи – по вкусу;
• перец горький – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Корень имбиря пропустите через мелкую терку, горький перец и чеснок нарежьте маленькими кусочками.
2. Разогрейте в кастрюле масло, немного обжарьте измельченные продукты. Нарежьте болгарский перец и лук. Поместите овощи к специям, продолжайте обжаривание еще 5 минут.
3. Добавьте в полученную массу соус соевый, сахарный песок, томатную пасту, небольшое количество воды. Для загустения введите 1 ст. л. разведенного крахмала.
4. Синенькие нарежьте небольшими кубиками, обмакивайте в кляре из взбитых белков и крахмала, разбавленного в воде.
5. Готовить блюдо нужно во фритюре, обжаривая до золотого цвета. Подавайте готовые синенькие в кляре с приготовленным ранее соусом.

Видео

1241

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Жареные баклажаны в кляре быстро и вкусно: рецепт с фото

07 июля 2018 0 4268 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

141 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Баклажаны в кляре – очень вкусное и популярное сезонное блюдо. Как правило, их подают в качестве горячей закуски, но, честно говоря, в холодном виде они тоже хороши. Подавать баклажаны в кляре можно к любым мясным блюдам, также будет вкусно с гарниром из картофеля. А если вы любитель баклажанов, то этот рецепт точно ваш, особенно, если каждый ломтик слегка смазать майонезным соусом с добавлением чеснока и свежей зелени.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажан

300 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

4 ст.л.

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, просушите, яйцо должно быть комнатной температуры.

Растительное масло желательно взять рафинированное, без запаха, пригодное для жарки при высокой температуре.

Шаг 2 из 8

Баклажан нарежьте одинаковыми кружочками толщиной 0,5 сантиметра, чуть посолите, оставьте на несколько минут, он пустит сок и немного уйдет горечь.

Шаг 3 из 8

В это время приготовим кляр. В глубокой пиале нужно взбить куриное яйцо, добавить около чайной ложки пшеничной муки, соль и перец по вкусу.

Если не боитесь лишних калорий, можно ввести чайную ложку майонеза, от этого кляр и готовые баклажаны станут только вкуснее.

Шаг 4 из 8

Дальше все очень просто — нужно обвалять каждый ломтик баклажана в муке (иначе кляр не будет держаться).

Шаг 5 из 8

Теперь опустите их в кляр.

Шаг 6 из 8

Разогрейте в сковороде растительное масло и на тихом огне обжарьте каждый баклажанный ломтик в яичном тесте до готовности.

Время от времени переворачивайте баклажаны, чтобы они готовились равномерно. Если зубцы вилки входят в ломтики легко – они готовы.

Шаг 7 из 8

Готовые обжаренные баклажаны в кляре обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 8 из 8

Выложите на тарелку и подавайте с любимым соусом в качестве горячей закуски.

Простое в приготовлении, безумно вкусное и сытное блюдо готово — приятного!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

5 продуктов, которые нельзя давать детям Так ли полезны органические продукты: мифы vs реальность

vilkin.pro

Баклажаны в кляре рецепт с фото

Автор: Светлана Слободянюк 17.10.2016

• • Приготовление
  • 30 минут
• • Общее время
  • 60 минут
• • Сложность
  • легко

Сохранить в избранном

Баклажаны в кляре – идеальная закуска: готовится очень быстро из самых доступных продуктов, а вкус такой, что хочется снова и снова.  Называть баклажаны в кляре закуской — чистая условность: блюдо настолько сытное, что им можно плотно пообедать, а не только перекусить. Приготовить баклажаны в кляре на ужин тоже удовольствие, но о калорийности все же помнить стоить. А вот на праздничный стол готовьте сразу вдвое больше задуманного, улетят вмиг. Вкусно невозможно! И еще очень удобно брать баклажаны в кляре на пикник или в дорогу. Аккуратный питательный перекус.

Кляр для баклажанов

Кляр — это жидкое тесто, в которое окунают кусочки овощей и других продуктов перед жаркой. Специи, применяемые для кляра, непосредственно влияют на вкус готового блюда. Обжаренные после вымакивания в кляре ломтики баклажанов получаются очень сочными и нежными. Корочка, которая образуется при жарке, сохраняет весь сок внутри.

На заметку:

• Для приготовления аппетитной закуски используйте небольшие баклажанчики с недоразвитыми семенами.
• Чтобы баклажаны прожарились, их нужно нарезать тонкими кружочками и жарить на маленьком огне.

 

Ингредиенты

• баклажаны 500 г
• соль по вкусу

Кляр:

• молоко 200 мл
• яйцо куриное 3 шт.
• мука пшеничная 50 г
• мука кукурузная 150 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло подсолнечное для жарки

Как приготовить баклажаны в кляре

1. Возьмите свежие баклажаны. Они должны быть плотные на ощупь. Ополосните в прохладной воде. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Обрежьте хвостики с двух сторон. Баклажаны нарежьте тонкими колечками 2-3 мм. Переместите в глубокую миску или, удобней всего, в дуршлаг, и слегка присыпьте солью. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
2. А пока есть время приготовить кляр. Предлагаю приготовить кукурузный — с ним получается особенно вкусно. В удобную глубокую мисочку разбейте куриные яйца. Возьмите венчик и перемешайте, чтобы белок и желток стали единой массой.
3. Налейте свежее молоко. Перемешайте.
4. Добавьте кукурузную и пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Теперь готовый кляр по вкусу присолите и поперчите.
5. Кляр не должен быть сильно жидким. Если окунуть ложку в тесто, на ней должен оставаться тонкий слой кляра — это критерий правильного кляра.
6. Не промывая колечки баклажанов, окуните их в кляр, используя кулинарные щипцы. Если все-таки вы сильно присолили баклажаны, тогда лучше их промыть в проточной воде.
7. В сковородке разогрейте достаточное количество масла. В горячее масло опустите колечки баклажан. Обжарьте на маленьком огне до золотистого цвета, с двух сторон.
8. Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки масла. Баклажаны в кляре готовы. они вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Можно со сметаной, майонезом, чесночным соусом.

Похожие рецепты

webpudding.ru

Баклажаны в кляре / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление:

Шаг 1: подготалвиваем баклажаны.

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками средней толщины и посыпьте их крупной солью. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
После откиньте баклажаны на дуршлаг или сито и хорошо промойте их холодной водой. Обсушите.

---

Шаг 2: готовим кляр.

В тоже время, пока вы подготавливаете баклажаны, вы успеете сделать кляр. Для этого сперва смешайте муку с яйцами, а затем добавьте молоко, газированную воду или светлое пиво.

Кляр должен получиться похожим по густоте на блинное тесто. Поэтому добавляйте молоко/воду/пиво медленно, по чуть-чуть, чтобы добиться нужной консистенции.

---

Шаг 3: жарим баклажаны в кляре.

Нагрейте в сковороде растительное масло.
Берите по кружочку баклажана, окунайте его сперва с помощью вилки в кляр, чтобы тесто обволокло кусочек овоща со всех сторон, а затем отправляйте баклажан на сковородку. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-7 минут.
Не пытайтесь впихнуть в одну сковородку сразу все баклажаны, лучше жарьте партиями, так чтобы кружочки не касались друг друга.
После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, убрав тем самым лишний жир.
Внимание: будьте аккуратны работая с горячим маслом, оно очень не любит, когда вы в него что-то помещаете, в результате плюется и обжигается.

---

Шаг 4: подаем баклажаны в кляре.

Горячие баклажаны в кляре посыпьте солью и перцем, можно даже сыром, и подавайте к столу в качестве закуски или гарнира. На мой вкус жареные в тесте баклажаны хороши и горячими, и холодными, особенно, если добавить к ним салат из сыра с чесноком и майонезом.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Вы можете добавить в кляр сушеную зелень и/или специи для более яркого аромата.

www.tvcook.ru

Рецепт баклажанов в кляре | Меню недели

Пока еще не закончился сезон сбора урожая, и рынки, и дачные участки переполнены яркими и сочными овощами, предлагаю приготовить замечательную закуску — баклажаны в кляре. Блюдо отлично подойдет как на каждый день, так и к любому празднику. Готовится довольно быстро и просто, получается вкусно и сытно.

1.

Для приготовления баклажанов в кляре понадобятся баклажаны, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, соль, молотый перец, паприка, петрушка, растительное масло.

2.

Для приготовления данной закуски лучше использовать молоденькие баклажаны небольшого размера. Хорошо, если в них не будет крупных семян.

Хорошенько промыть овощи и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Обрезать с одной и другой стороны хвостики. Так как используются молодые овощи, кожицу удалять не нужно.

Нарезать синенькие, используя острый нож, тонкими кружочками, чтобы во время обжарки они хорошо приготовились внутри.

3.

Теперь приготовить кляр. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свой рецепт. Предлагаю свой  вариант кляра, который отлично подойдет для обжарки многих овощей.

Яйца разбить в глубокую емкость. Налить к ним свежее молоко. Перемешать венчиком до однородности.

4.

Насыпать молотый перец, измельченную паприку и соль на ваш вкус. Перемешать.

 

5.

Насыпать просеянную пшеничную муку. Перемешать венчиком или миксером, чтобы не было комков.

6.

Как проверить, правильно ли приготовлен кляр? Нужно окунуть ложку или лопатку в тесто и вынуть — на ней должен остаться  тонкий слой теста.

7.

Мелко нарезать петрушку или укроп. Добавить к тесту и перемешать. Еще раз попробовать на вкус.

8.

Окунуть колечки баклажанов в тесто. Я для этой цели использую бамбуковую шпажку.

9.

Раскалить масло в сковородке. Уложить баклажановые кольца. Жарить на умеренном огне до золотистой поверхности с одной и другой стороны.

10.

Выложить на салфетку для удаления излишка масла и подавать баклажаны в кляре к столу.

11.

Приятного аппетита!

menunedeli.ru

Ленивые беляши на кефире с фаршем, 2 рецепта с фото

О беляшах, в том числе ленивых, я уже писала здесь. Потом решила, что показать практичное, быстрое, сытное блюдо стоит пошагово: ленивые беляши с фаршем на кефире — из тех домашних кулинарных решений, которые часто предпочитают экономные и занятые хозяйки, знакомые с процессом. Ловите 2 рецепта-способа — теперь можно готовить с закрытыми глазами 🙂

В двух словах о приготовлении ленивых беляшей. По сути, замешивается тесто, как на оладьи, а в качестве начинки используется фарш и лук. Жареные пирожки с мясом получаются румяными и сытными, а главное, очень быстро.

Готовят ленивые беляши двумя способами. Можно выложить на сковороду тесто столовой ложкой, затем по центру поместить мясную начинку и сверху снова залить тестом. А можно, еще больше упростив задачу, сразу смешать тесто с фаршем и луком, выложить ложкой в масло на сковороду и жарить до румяности — получатся «очень ленивые беляши» с начинкой внутри, или «оладьи с мясным припеком». Попробуйте оба варианта и выберите лучший!

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 18-20 штук

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• кефир – 500 мл
• крупное яйцо – 1 шт.
• сода – 0,5 ч. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• мука – примерно 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• говяжье-свиной фарш – 300 г
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• масло растительное – для жарки

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Кефир немного подогреть — можно оставить при комнатной температуре на 1 час или слегка нагреть на плите, но очень осторожно, чтобы не свернулся. В тепле кисломолочные бактерии активизируются, они активнее гасят соду, а значит, наши беляши получатся пышными и мягкими. В теплый кефир я добавляю соль, сахар и соду. Перемешиваю и оставляю на 3-4 минуты, пока сода прореагирует и погасится.

2. 

   Далее вбиваю яйцо, слегка разбалтываю венчиком или вилкой, чтобы оно полностью разошлось. И постепенно ввожу просеянную муку. Должно получиться однородное пузырящееся тесто по консистенции, как на оладьи. Если оно жидковато, то можно добавить еще немножко муки.

3. 

   Осталось приготовить начинку. Если будете крутить фарш самостоятельно, сразу пропустите через мясорубку и репчатый лук. Если фарш покупной, нарежьте луковицу мелким кубиком и вмешайте в фарш.

4. 

   Я добавила в фарш пару щепоток соли и черного молотого перца, хорошенько вымешала руками. И разделила фарш на порции примерно по 2 ч. л. Расплющила в круглые маленькие лепешки — диаметром 2,5-3 см. Это будет начинка для ленивых беляшей.

5. 

   Разогрела сковородку с достаточным количеством растительного масла (берите рафинированное, чтобы не дымило). Затем ложкой быстро выложила тесто на некотором расстоянии друг от друга. И на каждый блинчик поместила порцию мясного фарша.

6. 

   Чтобы закрыть начинку, сверху вылила еще ложку теста, стараясь оставить по центру небольшое отверстие — по аналогии с «правильными» беляшами, так мясо лучшее прожарится.

7. 

   Выпекала на среднем огне. Как только обжарится с одной стороны, переворачиваем на другую и жарим до золотистого цвета. Чтобы убрать лишний жир, не забудьте промокнуть готовые изделия бумажными салфетками.

8. 

   Вот такие получаются беляши на кефире с фаршем — ленивые, начинка внутри теста. Как видите, ничего сложного, нужно немного сноровки, и все получится.

к оглавлению ↑

2 способ приготовления ленивых беляшей

Рецепт можно упростить — сразу добавить начинку в тесто, а затем выкладывать ложкой и жарить, как обычные оладьи. Получаются своего рода ленивые беляши с фаршем внутри, готовятся они еще быстрее, чем в предыдущем случае, без лишних манипуляций. Но вкус и внешний вид будет совершенно другим.

Подавать ленивые беляши следует сразу же после приготовления, пока горячие (или подогреть). Отлично дополнит блюдо сметана и зелень. Неленивого вам аппетита! 😉

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Ленивые беляши на кефире с фаршем

17 октября 2018 0 2731 3

Порций:

10 человек

Калорийность на 100 гр.:

265 ККал

Время приготовления:

1 ч. 15 мин.

Сложность:

Средний

Это более простая версия приготовления беляшей с мясным фаршем. Нет, конечно, повозиться все-таки придется. Простота рецепта состоит в том, что не нужно замешивать дрожжевое тесто, не требуется формировать беляши.

Тесто на соде и кефире получается достаточно жидким, поэтому формовка беляша происходит непосредственно в сковороде во время выпекания. Таким образом, общее время готовки сокращается до минимума.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Тесто

Яйцо куриное

2 шт.

Мука пшеничная

400 гр.

Начинка

Фарш свино-говяжий

400 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Дополнительно

Масло растительное

для жарки

Шаг 1 из 14

Подготовьте ингредиенты, они почти такие же, как и для приготовления традиционных беляшей. Отличие лишь в том, что вместо дрожжей – сода.

Фарш желательно использовать неприправленный и без добавок, если он был заморожен, то заранее разморозьте его.

Шаг 2 из 14

В глубокой миске смешайте венчиком до однородности кефир, яйца, соду, соль и сахар.

Шаг 3 из 14

Оставьте смесь на 10-15 минут или до появления пузырьков на поверхности.

Шаг 4 из 14

В это время в мясной фарш добавьте нарезанную луковицу и зелень. Приправьте по вкусу солью и перцем, все перемешайте.

Лук лучше нарезать мелко, а вот зелень можно порубить покрупнее.

Шаг 5 из 14

К вспенившимся жидким ингредиентам добавьте муку и замесите жидкое тесто.

Шаг 6 из 14

По консистенции оно похоже на тесто для оладий, лениво стекает с венчика. Если же получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством кефира и перемешайте.

Шаг 7 из 14

Из приправленного фарша слепите небольшие плоские котлетки.

Шаг 8 из 14

В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте достаточное количество растительного масла (беляш должен быть наполовину в него погружен). Как только оно прогрелось, можно жарить. В масло налейте немного теста.

Шаг 9 из 14

Сразу же выложите на него подготовленную начинку (котлетку) и слегка вдавите ее. Осторожно, масло очень горячее!

Шаг 10 из 14

Сверху налейте еще немного теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку.

Шаг 11 из 14

При таком способе формовки получается не очень ровная форма у беляшей, но вкус от этого не страдает.

За один раз можно готовить 2-3 беляша. Во время жарки тесто сильно увеличивается в объеме, поэтому важно выкладывать заготовки на некотором расстоянии друг от друга.

Шаг 12 из 14

Обжарьте мясные пирожки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Большой огонь делать не нужно, иначе начинка не успеет приготовиться.

Готовые беляши достаньте из сковороды шумовкой и сразу выложите на бумажное полотенце.

Шаг 13 из 14

Говорят, что лень – двигатель прогресса и в процессе приготовления беляшей я обнаружила, что есть второй, еще более легкий, способ формовки, при котором форма пирожка получается ровная, а слой теста – тонкий, да и масло внутрь беляша не попадает. Для этого достаточно начинку (котлету) выложить в миску с тестом и перевернуть ее несколько раз так, чтобы оно полностью обволокло ее, а затем выложить такую заготовку в нагретое масло и обжарить с двух сторон до готовности.

Шаг 14 из 14

Подавайте беляши в горячем виде.

Приятного аппетита!

3 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Эти 6 сочетаний продуктов и лекарств могут оказаться смертельными ТОП-10 ошибок при засолке огурцов: как получить хрустящую закуску?

vilkin.pro

Ленивые беляши на кефире (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на сайт «про вкусняшки»!

Сегодня я подробно опишу рецепт очень любимого и уважаемого мной блюда — ленивых беляшей. Очень советую опробовать данный способ, ведь, на мой взгляд, он самый лучший среди всех возможных вариантов.

Объясню почему. Во-первых сам процесс предельно прост, во-вторых время приготовления минимально и в-третьих результатом небольших усилий является целая гора ароматных, аппетитно выглядящих, очень сытных и вкусных беляшей. Это как раз тот случай, когда без сомнений стоит пойти на поводу у своей лени и порадовать себя настоящей вкуснятиной.

Важной отличительной особенностью является использование кефира. Именно это обеспечивает такую пышность мучной основы. Также очень советую не покупать фарш, а приготовить его самостоятельно, ведь это совершенно не сложно и позволяет на все сто быть спокойным относительно качества мясной составляющей.

Надеюсь Вы прониклись частичкой моей любви к этому блюду. Если да, то предлагаю приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 9/9/20.

Ккал: 190.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 8 шт (0,8 кг).

Ингредиенты блюда.

Тесто.

• Мука пшеничная высшего сорта — 250 г (1,5 ст).
• Кефир 3,2 % — 200 мл (1 ст).
• Яйцо 1 С — 1 шт.
• Сода — 4 г (1/2 ч.л).
• Соль — 4 г (1/2 ч.л).
• Масло растительное (для жарки) — 50-80 мл.

Начинка.

• Филе курицы — 100 г.
• Свинина — 100 г.
• Лук репчатый — 100 г.
• Соль — 4 г (1/2 ч.л).
• Перец молотый — 1 г (1/4 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Мясо курицы и свинину промываем под проточной водой, скорлупу яйца тоже лучше вымыть перед использованием. С репчатого лука снимаем шелуху.

Кефир можно взять любой жирности, но чем она меньше, тем больше потребуется муки.

Для начала приготовим тесто. В глубокую миску выливаем кефир (1 ст), вбиваем яйцо, добавляем туда же соль (1/2 ч.л), соду (1/2 ч.л) и пшеничную муку (1,5 ст).

Тщательно взбиваем массу, не допуская образования комочков, до однородного состояния. Тесто по консистенции должно напоминать 20 % сметану. При необходимости можно добавить еще муки.

Теперь займемся начинкой. Все мясо (200 г) и репчатый лук измельчаем на мясорубке.

Добавляем к получившейся массе соль (1/2 ч.л) и перец (1/4 ч.л), затем все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Мокрыми руками лепим из фарша мясные шарики размером с грецкий орех и превращаем их в лепешки, сдавив с двух сторон.

У меня получилось 8 шт.

Выкладываем тесто на раскаленную сковороду с маслом в виде оладий, диаметр каждого экземпляра должен быть чуть больше, чем мясные лепешки.

Масло должно почти полностью покрывать мучную основу.

На каждый блинчик помещаем заготовку из фарша.

Затем аккуратно, из ложки, покрываем мясо небольшим количеством теста, оставляя пустой серединку. Придаем классическую форму беляшам.

Жарим наши изделия на среднем или малом огне около 8 мин до появления золотистой корочки с нижней стороны теста.

Затем переворачиваем беляши и повторяем процесс тепловой обработки.

Чем меньше будет нагрев, тем дольше будет готовиться наше блюдо, но только так фарш успеет хорошо прожариться, а тесто не пригорит. Так что запаситесь терпением и продолжайте жарить на медленном огне еще 5-7 мин.

Готовые изделия перекладываем на бумажные салфетки или полотенца для удаления лишнего жира.

Есть ленивые беляши лучше горячими, но будьте осторожны — выделившаяся из фарша жидкость может обжечь, ведь они такие же сочные, как и классические.

Приятного аппетита!

---

---

www.pro-vkusnyashki.ru

Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей

Ленивые беляши являются упрощенной версией приготовления обожаемого многими блюда. Воспользовавшись простыми и доступными рецептами, удастся сэкономить время и за считанные минуты накормить семейство румяными вкусными изделиями.

Как приготовить ленивые беляши?

Сотворить аппетитные беляши на скорую руку сможет даже начинающий кулинар, а элементарные советы выбранного рецепта помогут справиться с задачей в лучшем виде.

1. Тесто для быстрых беляшей может быть приготовлено на молоке, кефире, воде или сметане с участием дрожжей, или с добавлением разрыхлителя или соды.
2. Текстура теста должна быть схожей с основой для приготовления оладий.
3. Мясной наполнитель с луком вмешивают в подготовленную мучную основу или располагают в виде лепешки между двумя слоями жидкого теста.
4. Изделия жарят традиционно в раскаленном масле.
5. Избавиться от излишков жира удастся, выложив ленивые беляши поле жарки на салфетки.
6. Сделать ленивые беляши удастся из простых сушек, подрумянив изделия с начинкой в духовке.

Ленивые беляши на кефире с фаршем – рецепт

Пышными, мягкими и невероятно вкусными удаются ленивые беляши на кефире, приготовленные по данному быстрому рецепту. Количество муки может отличаться от заявленного в зависимости от влажности добавляемого продукта и исходной густоты базового молочнокислого компонента. Фарш может быть говяжьим, свиным или смешанным.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• мука – 300-350 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. В кефире растворяют соль, сахар и соду, оставляют на 5 минут.
2. Вмешивают порциями муку, тщательно размешивая венчиком.
3. Добавляют мелко нарубленный лук, мясной фарш, перемешивают.
4. Жарят ленивые беляши с фаршем по подобию оладий, выкладывая порции теста в разогретое масло ложкой, и подрумянивая их с двух сторон.

Ленивые беляши на дрожжах – рецепт

Быстрое вкусное дрожжевое тесто на беляши, замешенное по нижеизложенным рекомендациям, обеспечит достойные характеристики готовому лакомству, которое получится максимально приближенным к оригиналу. Вместе с фаршем и репчатым луком в основу можно вмешать мелко нарубленную свежую петрушку или укроп.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйцо с сахаром и солью, вливают кефир, всыпают 5 ложек муки и дрожжи, перемешивают, оставляют в тепле на 30 минут.
2. Вмешивают в подошедшую опару остальную муку, добавляют фарш, нарубленный мелко лук.
3. Жарят ленивые дрожжевые беляши как оладьи, накладывая тесто ложкой в кипящее масло и подрумянивая с двух сторон.

Ленивые беляши без мяса

Приготовленные ленивые беляши на дрожжах с луком подойдут для постного или вегетарианского меню, так как не содержат продуктов животноводства. Для обычной повседневной трапезы можно пожарить изделия, добавив в тесто пару столовых ложек куриной или другой мясной приправы, которая придаст блюду нужные вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• вода – 0,5 л;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сухие дрожжи – 1,5 ст. ложки;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, муку, размешивают до растворения комков, оставляют в тепле для расстойки на 30-40 минут.
3. Вмешивают в тесто мелко нарезанный лук и приступают к жарке изделий.
4. Накладывают ложкой простое тесто для беляшей в разогретое масло и подрумянивают изделия с двух сторон.

Ленивые беляши на молоке

Несколько по иному готовятся ленивые беляши на молоке с фаршем. В данном случае мясное наполнение, перемешанное с луком, укладывается на порции теста при его жарке и покрывается слоем теста сверху. Получаются своего рода оладьи с начинкой, которые порадуют едоков великолепными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

• фарш – 250 г;
• лук – 0,5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• мука – 250 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Растворяют в молоке соль, сахар и погашенную соду.
2. Вмешивают взбитые до пены яйца, муку, добиваясь текстуры теста как на оладьи.
3. Накладывают столовой ложкой понемногу теста в разогретое масло, сверху располагают лепешки из приправленного фарша с луком.
4. Поливают начинку тестом сверху и жарят ленивые беляши до румянца с двух сторон, прикрывая емкость крышкой.

Ленивые беляши с колбасой на дрожжах

Если не оказалось в наличии мяса или фарша, можно сделать ленивые беляши с колбасой. Использовать допускается любой колбасный продукт, нарезав его мелкими кубиками и дополнив репчатым луком. Тесто в данном случае готовится на воде с добавлением бульонных кубиков, которые внесут свой вклад во вкусовые характеристики блюда.

Ингредиенты:

• колбаса – 200-250 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• бульонные кубики – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи свежие – 50 г;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Кубики заливают кипятком, остужают до теплого состояния.
2. Растирают дрожжи с сахаром, вливают бульон, всыпают муку, размешивают, оставляют ненадолго в тепле.
3. Нарезают как можно мельче колбасу и лук вмешивают в тесто.
4. Жарят изделия как оладьи, подрумянивая порции теста с двух сторон.

Ленивые беляши из кабачков

Ленивые беляши – рецепт, который можно исполнить из кабачкового теста. Полученное блюдо станет идеальным вариантом для повседневной семейной трапезы. Изделия подают со сметаной, кетчупом или другим соусом на свой вкус. Если кабачковая мякоть слишком сочная, перед добавлением остальных компонентов перетертую овощную массу следует немного отжать.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• кабачки – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.;
• соль, сода – по 0,5 ч. ложки;
• мука – 6 ст. ложек;
• растительное масло, перец.

Приготовление

1. Смешивают фарш с чесноком, перцем, зеленью и яйцом.
2. Перетирают кабачки на крупной терке, добавляют яйцо, соль, соду, муку, перемешивают.
3. В разогретое масло выкладывают порции кабачковой массы, сверху немного фарша и снова кабачки.
4. Подрумянивают ленивые кабачковые беляши с двух сторон, прикрыв после переворачивания изделий сковороду крышкой.

Ленивые беляши из лаваша

Простой рецепт беляшей, представленный далее, можно исполнить, имея в холодильнике любое отваренное или запеченное мясо и тонкий армянский лаваш. Начинку по сути можно сделать и из обжаренного мясного фарша, нарезанной колбасы, добавив ломтики томатов, соленые огурцы или другие продукты на выбор.

Ингредиенты:

• фарш или готовое мясо – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• лаваш армянский – 1 шт.;
• зелень, соль, перец – по вкусу;
• сметана – 50 г;
• сливочное масло.

Приготовление

1. Готовое измельченное мясо или фарш обжаривают с луком и морковью.
2. Добавляют сметану, припускают начинку еще 5 минут, приправляют по вкусу солью, перцем, зеленью.
3. Разрезают лаваш на 2 части, наполняют каждую начинкой, заворачивают конвертом и подрумянивают на масле, первоначально уложив швом вниз.

Ленивые беляши на воде

Быстрое тесто на беляши на воде можно приготовить с добавлением погашенной соды, но гораздо пышнее изделия получатся, если сделать основу на сухих или свежих дрожжах. Фарш из свинины и говядины в данном случае предварительно обжаривают с луком и салом, по желанию приправив зеленью и любимыми специями.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сало – 50 г;
• вода – 350 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи сухие – 10 г;
• мука – 450-550 г;
• растительное масло, соль, перец.

Приготовление

1. В половине теплой воды растворяют сахар, дрожжи, оставляют на 20 минут.
2. Добавляют оставшуюся жидкость, яйца, соль, муку, перемешивают, дают настояться 30 минут в тепле.
3. Обжаривают сало с луком, добавляют фарш, приправляют, жарят 10 минут.
4. Вмешивают поджарку в тесто и жарят беляши на манер оладий в раскаленном масле.

Ленивые беляши с курицей

Ленивые беляши с куриным фаршем получаются деликатными, нежными и умеренно пикантными. Для приготовления наполнения предпочтительно использовать мякоть из ножек и бедер птицы, что сделает изделия сочнее и вкуснее. В начинку можно добавлять различные немного спассерованные овощи и свежую зелень.

Ингредиенты:

• куриное мясо без кости – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи свежие – 10 г;
• мука – 350 г;
• маргарин – 50 г;
• растительное масло, соль, перец.

Приготовление

1. В теплом кефире распускают дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, маргарин, яйцо и муку, размешивают, оставляют на 30 минут.
3. Перекручивают на мясорубке курятину с добавлением лука и чеснока, приправляют по вкусу.
4. В разогретое масло кладут ложкой порции теста, сверху располагают лепешки из фарша и прикрывают все тестом.
5. Жарят беляши под крышкой до румянца с двух сторон.

Ленивые беляши на сметане с фаршем

Быстрое вкусное тесто на беляши можно сделать на сметане. Изделия в таком исполнении получатся мягкими, пышными и ароматными. Фарш из свинины и говядины можно вмешать прямо в полученную мучную основу или же пожарить изделия в виде оладий с начинкой, расположив ее между двумя слоями сметанного теста.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар, соль и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
• маргарин – 60 г;
• мука – 350 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйцо с сахаром и солью, смешивают со сметаной.
2. Добавляют разрыхлитель и муку.
3. Фарш с нарезанным луком вмешивают в полученное тесто.
4. Жарят изделия как оладьи в разогретом масле.

Ленивые беляши в духовке

При желании можно обойтись и без замеса теста, приготовив быстрые беляши из классических сушек без добавок. Для того чтобы изделия получились мягкими, бублики замачивают ненадолго в смеси воды и молока. Для начинки можно взять фарш из любого мяса или микс из нескольких сортов, добавив по вкусу лук, зелень и сыр.

Ингредиенты:

• фарш – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• молоко и вода;
• соль, перец, зелень;
• растительное масло.

Приготовление

1. Размачивают до небольшого размягчения сушку в молоке с водой.
2. Обсушивают бублики, выкладывают на промасленный противень.
3. Смешивают фарш со сметаной, луком, зеленью, приправами.
4. Наполняют начинкой отверстия сушек, посыпают сыром.
5. Отправляют заготовки на 20 минут в прогретую духовку.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

sovet-ok.ru

Ленивые беляши с фаршем на кефире, рецепт — Вкусо.ру

Оладьи или ленивые беляши с фаршем — отличная замена другим блюдам из теста с мясной начинкой, раскатывать тесто не надо, все делается очень быстро, к тому же — вкусно, пальчики оближешь! Беляши с мясом — домашний рецепт приготовления, тесто готовим очень быстрое и вкусное на кефире.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

18

18 порций

Сложность: просто

Время приготовления:

PT20M20 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

Тесто

Начинка

Приготовление:

• Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле на сковороде. Добавляем фарш. Жарим до готовности фарша. Оставляем фарш остыть.

• Яйца разбить и перемешать вилкой, добавить теплый кефир, соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешать.

• Добавляем муку и замешиваем тесто.
  

• Добавляем остывший фарш. Перемешать.

• Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом с обоих сторон до золотистой корочки.

  Приятного аппетита.
  

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Ленивые беляши на кефире с фаршем рецепт с фото

Ленивые беляши на кефире с фаршем (рецепт с фото) – это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить, когда времени совсем мало, а хочется чего-нибудь вкусного и сытного. По сути это обычные оладьи, но с мясной начинкой. Если у вас уже есть готовое перекрученное мясо, то беляши на ужин будут готовы в течение получаса. А у вас останется время на отдых и общение с семьей.

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

два стакана кефира;

половина чайной ложки соды;

одно куриное яйцо;

половина чайной ложки соли;

половина чайной ложки сахара;

двести пятьдесят-триста грамм муки;

Ингредиенты для фарша:

двести грамм нежирного фарша;

несколько веточек зелени;

половина луковицы;

щепотка соли;

два зубочка чеснока;

молотый черный перчик.

растительное масло (рафинированное) – для обжарки.

Процесс приготовления:

1.Сделаем фарш. Промойте зелень и мелко ее покрошите. Очистите лучок и тоже мелко его порежьте.

2.Добавьте зелень и лук в фарш. Всыпьте туда молотый перчик, соль и выдавите чеснок. Все перемешайте до однородного состояния.

3.Приготовим тесто для беляшей. В глубокую миску влейте два стакана кефира, всыпьте соду и перемешать. Сода должна погаситься в кефирной среде (отставьте на минутку). В другой миске смешайте куриное яйцо, сахар и соль. Соедините кефир с яичной массой. Небольшими порциями добавьте муку, при этом хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, а если набрать его в ложку, то оно должно медленно стекать вниз.

4.Заранее сформируйте небольшие мясные лепешки из готового фарша. Лепешка должна быть плоской, чтобы фарш хорошо прожарился в беляше. Сразу подготовьте для выкладывания беляшей бумажные салфетки или полотенце.

5.Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Выложите столовой ложкой тесто на раскаленную поверхность сковороды. Оставляйте между заготовками место, так как беляши в процессе жарки увеличатся в объеме. Сверху положите мясные лепешки.

6.Аккуратно залейте мясо тестом, оставив небольшую дырочку.

7.Обжаривайте каждый беляш до появления золотистого цвета с двух сторон. Когда они будут готовы, то выложите их на бумажное полотенце или салфетку, так вы избавитесь от лишнего масла.

8.Ленивые беляши готовы! Подавайте их к столу в горячем виде. По желанию можете полить их сметаной или другим вкусным соусом. Приятного аппетита!

moiris.ru

Ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

 Распечатать рецепт

К сожалению, энергичный темп современной жизни не всегда позволяет хозяйкам выделить длительное время на то, чтобы приготовить полноценную домашнюю выпечку. Но ведь иногда так хочется порадовать родных аппетитными пирожками, сделанными своими руками со всей душой и любовью. Как раз в такие моменты и пригодится данный рецепт!

Ленивые беляши на кефире с фаршем представляют собой нечто похожее на оладьи с начинкой. Тесто для этого блюда замешивается очень быстро, да и время на лепку тратить совсем не придется!

---

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• сахар — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть;
• мука — примерно 300 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:

• мясной фарш — 300-400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• луковица — 1 шт.

Для жарки:

• растительное масло (рафинированное) — 80-100 мл.

---

к содержанию ↑

Домашние ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем

Как приготовить тесто для ленивых беляшей на кефире

1. Сырое яйцо старательно взбиваем венчиком с сахаром и солью.
2. Кефир слегка подогреваем — он должен быть теплым, но не горячим. Растворяем в кисломолочном продукте пищевую соду и оставляем на пару минут, после чего вливаем к яичной смеси. Перемешиваем.
3. Просеяв через мелкое сито, постепенно добавляем муку, энергично работая венчиком. Доводим состав до однородного состояния без комков. По консистенции масса должна стать похожа на густую сметану. При необходимости вводим дополнительную порцию муки.
   к содержанию ↑

   Как жарить ленивые беляши на кефире с фаршем

4. Фарш солим, перчим, смешиваем с порубленным очень мелко луком. Из мясной массы делаем небольшие «фрикадельки» и прижимаем их ладонью, формируя лепешки диаметром около 2,5 см.
5. Дно просторной сковороды покрываем тонким слоем рафинированного масла, разогреваем. Столовой ложкой выкладываем тесто на раскаленную поверхность в виде небольших лепешек. На каждую заготовку помещаем подготовленную начинку. В некоторых рецептах ленивых беляшей  фарш сразу закладывают в тесто при замесе и перемешивают — если есть желание, для сравнения можете попробовать и такой вариант.
6. Сверху на мясную массу наливаем немного теста, оставляя свободное отверстие, чтобы начинка быстрее прожарилась. Готовим ленивые беляши на среднем огне. Как только основание зарумянится, переворачиваем изделия и поджариваем вторую сторону.
7. Свежеприготовленные ленивые беляши с фаршем сразу выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Слегка остудив, подаем!

Приятного аппетита!

Загрузка…

Похожие записи

---

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (528 рецептов тушеных овощей)

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Аджаб сандал 4.4

Аджаб сандал — это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Сабджи 4.5

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Тушеные желудки с овощами 5.0

Если вы любитель куриных желудочков, то расскажу, как очень вкусно приготовить их с овощами! Блюдо подойдет к любому гарниру и я уверена, оно точно порадует вас своим вкусом! …далее

Добавил: Наталья Л. 14.04.2019

Алу Гоби 4.6

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Тушеная свекла 4.8

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Овощное рагу в лаваше 5.0

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Бозбаш азербайджанский 4.8

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Диетическая подлива к гречке 3.7

Вкусная диетическая подлива для тех, кто хочет похудеть или заботится о своем здоровье. Готовится подлива очень просто, весьма полезна, с гречкой очень вкусно. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2016

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Тушеные бобы 4.1

Бобовые очень полезны. Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Так что обязательно узнайте, как приготовить тушеные бобы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.06.2016

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.6

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Гаджар Сабджи 5.0

Даже обыкновенную морковь можно приготовить очень вкусно! Всего лишь добавьте правильные специи. Обязательно загляните и изучите, как приготовить Гаджар Сабджи — морковь в медовой глазури. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Тушеная фасоль 5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль — это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана — это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. …далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Думляма 4.6

Думляма — вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.06.2019

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Тушеные баклажаны в сметане 4.8

Овощные блюда пользуются высокой популярностью как у вегетарианцев, так и у заядлых мясоедов. Тушеные в сметане баклажаны получаются очень нежными, ароматными и сытными. Отличное блюдо! …далее

Добавил: Josephine91 27.06.2016

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Байган симла мирч таркари

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Солянка по-абхазски 3.9

Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Данное блюдо скорее нечто среднее между вторым и первым видами блюд. Очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.09.2016

Солянка из опят 5.0

Я являюсь любительницей разных солянок. Они подаются как в виде второго блюда теплыми, так и в виде закуски. Остановимся на первом варианте и разберемся, как приготовить солянку из опят. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2016

Тушеная квашеная капуста по-немецки 3.8

Тушеная квашеная капуста — традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста — универсальный гарнир к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Цветная капуста тушеная 4.6

В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста просто и быстро готовится. К тому же, цветная капуста — очень полезна; она богата витаминами и минералами. …далее

Добавил: Vikulia 22.08.2013

Рагу из баклажанов 3.9

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015

Рагу с фасолью 4.7

Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.8

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

Картофельное рагу 4.6

Картофельное рагу — это одно из самых простых и вкусных блюд на скорую руку. Готовится очень быстро, не требует особых усилий и продуктов. Кроме того, прекрасно подходят для постных дней. …далее

Добавил: Vikulia 19.02.2015

Рагу из овощей в мультиварке 4.1

Давайте приготовим рагу в мультиварке. Получается оно особенно нежным, сочным, благодаря медленному томлению овощей. Выручит этот рецепт занятых людей или мамочек в декрете. …далее

Добавил: Vikulia 20.02.2015

Тушеная картошка с грибами в мультиварке 3.5

Для тушеной картошки с грибами подойдут любые грибы быстрого приготовления, например, шампиньоны или вешенка. Как свежие, так и мороженые, не крупно нарезанные грибы. Приступим. …далее

Добавил: Vikulia 08.07.2015

Тушеная морковь с луком и помидорами 4.4

Это очень полезное и вкусное блюдо! Морковь в сочетании с маслом хороша для глаз. А вкусовые качества не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Рискните — и поймете, что это вкусно! …далее

Добавил: Lika Val 23.11.2015

Овощное соте с кабачком и баклажаном 5.0

В этом рецепте вы узнаете не только, как приготовить овощное соте с кабачком и баклажаном, но и три правила приготовления вкусного и ароматного соте, благодаря которым оно всегда получается на «ура». …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.06.2017

Тыква, жаренная с луком 4.2

По такому рецепту тыкву готовила моя бабушка. В детстве мне это блюдо не нравилось, но однажды распробовала — и вот, предоставляю на ваш суд. …далее

Добавил: Lika Val 06.11.2015

Тушеные овощи в мультиварке 3.6

Простая и вкусная еда без масла и без обжаривания. Для тех, кто хочет питаться правильно — рецепт тушеных овощей в мультиварке! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2014

povar.ru

Как приготовить тушеные овощи — 13 пошаговых фото в рецепте

Из молодых овощей можно приготовить очень вкусное блюдо. Любые овощи, какие вы любите, по очереди жарятся и соединяются вместе. В результате получается очень ароматное блюдо, с ярким насыщенным вкусом и необычайной легкостью. Такие овощи хочется есть и есть. Тушеные овощи, приготовленные таким образом, можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно подать в виде гарнира. В любом случае будет очень вкусно и сытно.

Ингредиенты

Для приготовления тушеных овощей понадобится:

картофель — 5 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

баклажан — 1 шт.;

кабачок — 1 шт.;

томатная паста — 2 ст. л.;

масло растительное — 5 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажан очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле прямо в кастрюле, в которой будете готовить овощи.

Нарезать кабачок на небольшие кусочки.

Когда баклажан будет достаточно обжарен, добавить в кастрюлю кусочки кабачка.

Обжаривать 7 минут.

Нарезать картофель небольшими кусочками.

Добавить картофель в кастрюлю.

Морковь натереть на крупной терке, лук репчатый нарезать небольшими перьями и обжаривать на сковороде на растительном масле.

Обжаривать до легкого подрумянивания.

Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до почти полной готовности.

Морковно-луковую обжарку добавить в кастрюлю к остальным овощам.

Долить горячей воды, посолить и поперчить. Количество воды для тушеных овощей зависит от вашего выбора (хотите пожиже или погуще). Можно добавить немного зелени (свежей или сушеной).

После добавления воды тушить овощи 10 минут, затем выключить огонь и можно начинать снимать пробу.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (528 рецептов тушеных овощей) / страница 6

Гуляш соевый с помидорами 3.2

Соевое мясо — это прекрасный источник белка. Это блюдо мы приготовим в мультиварке, которая позволит сохранить все свойства овощей и сои. …далее

Добавил: Bestpovar 12.09.2014

Бурячинка 3.0

Не только свекла, но и свекольная ботва очень полезна и вкусна. Рассказываю и показываю, как приготовить вкусную закуску «Бурячинку» из свекольной ботвы. Смотрите и запоминайте рецепт, пригодится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.06.2016

Кабачок в мультиварке 5.0

Сейчас лето и самое время, чтобы запастись витаминами на год вперед. Именно поэтому в моем рационе большое количество овощей и зелени. Сегодня расскажу, как приготовить кабачок в мультиварке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 08.07.2017

Тушеная капуста для похудения 4.6

Этот рецепт приготовления тушеной капусты для похудения понравится в первую очередь тем, кто стремится хоть и похудеть, но сохранить здоровье и нормальный обмен веществ. Полезное и легкое блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.02.2016

Лобио с мясом в мультиварке 4.2

Популярное грузинское блюдо является повседневным блюдом у кавказских народов. На нашей кухне лобио готовят разными способами, один из которых — лобио с мясом в мультиварке в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2014

Рататуй с баклажанами 5.0

Рататуй — это традиционное французское блюдо из баклажанов, помидоров и кабачков. В этом рецепте рататуя я использую цукини, желтый сквош (тыкву), баклажаны и обжаренные кедровые орехи. …далее

Добавил: Костырка Виктория 10.07.2017

Овощи под соусом бешамель 5.0

Отличное блюдо, которое и низкокалорийное,и сытное в одно и то же время. Готовить овощи под соусом бешамель можно даже в зимнее время, если у вас заготовлены овощи. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2015

Капуста, тушенная с горошком 1.5

Вкусная, необычная и ароматная получается капуста, приготовленная по этому рецепту и по мотивам индийской кухни. Если вы любитель ароматных пряных приправ, вам это блюдо наверняка придется по вкусу. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

Рецепт баклажановой икры 5.0

Идеальный рецепт баклажановой икры, по которому она получается даже у начинающей хозяйки. Такую баклажановую икру можно есть сразу, а можно заготовить на зиму. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.10.2018

Косидо 5.0

Сочное и пикантное мясное рагу — это как раз тот рецепт, который позволит накормить большую семью. Запоминаем рецепт приготовления косидо и не отказываем себе в кулинарном удовольствии! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2014

Поджарка из телятины 4.5

Существует множество рецептов вторых блюд, где используется телятина. Вот один из таких рецептов! Легкая поджарка из говяжьего мяса с морковью, луком и томатным соусом. Просто, ароматно и очень сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.11.2014

Лобио по-азербайджански 4.3

Такой вариант лобио принципом приготовления отличаться от традиционного не будет, за исключением приправ. В целом, рецепт остается классическим. Фасоль нужно брать только красную, замочив ее заранее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.12.2014

Индейка тушеная с кабачками 2.0

Я покажу, как приготовить индейку тушеную с кабачками — великолепное блюдо, которое может быть диетическим. Индейка, как известно, считается диетической, а вместе с овощами она станет еще полезнее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.08.2016

Тушеная капуста с картошкой в мультиварке 4.2

Очень хороший рецепт для тех, кто желает быстро и сытно покушать. Тушеная капуста с картошкой в мультиварке получается очень вкусной. Блюдо чисто овощное, но если желаете, можно добавить и мясо. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015

Капуста тушеная с опятами 1.0

Вкусное, простое, низкокалорийное, экономное, — плюсы этого блюда можно перечислять долго, но бесспорно одно — каждая хозяйка должна знать, как приготовить капусту тушеную с опятами 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 01.05.2013

Овощное рагу с рисом 5.0

Рагу — это универсальное блюдо. Принцип его создания прост и доступен всем. В кулинарии представлено очень много рецептов данного блюда. Познакомимся ещё с одним. Надеюсь, вам очень понравится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Макароны с соусом 5.0

Если блюдо простое, популярное по всем миру, то его ждут постоянные изменения. Сохраняется основа, а вот всё остальное часто меняется. Так и с моим рецептом, наверное, одним из самых известных в мире. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2016

Овощное рагу с помидорами 4.0

Рагу — универсальное овощное блюдо, которое одновременно является сытным и полезным. Смотрите, как приготовить овощное рагу с помидорами. Фасоль сделает блюдо сытнее, а томат — сочнее и ароматнее. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.03.2017

Телятина в казане 5.0

Приготовления еды в казане — процесс особенный и интересный! Предлагаю хороший рецепт приготовления телятины с овощами в казане. Сытное блюдо с богатым вкусом, которое лучше всего кушать на природе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014

Лобио по-армянски 4.2

У многих любовь к армянской кухне начинается именно с лобио. Этот рецепт является классическим вариантом лобио по-армянски в домашних условиях. Спаржу лучше брать свежую, но можно и замороженную. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

Тушеная капуста с картошкой 4.4

Классика жанра — тушеная капуста с картошкой. Простое как дважды два, но очень сытное и весьма вкусное будничное блюдо традиционной русской кухни. …далее

Добавил: Виталия 18.07.2012

Кускус с нутом 2.6

Вкусное восточное блюдо — вашему вниманию. Почему бы и нет: Всегда интересно попробовать что-то необычное. Сегодня на нашем столе будет кускус с нутом, пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.01.2016

Тушеная чечевица 3.9

Почему-то мы не так часто готовим чечевицу. Это нужно исправлять! Вот вам рецепт о том, как приготовить тушеную чечевицу. Очень вкусно, просто и невероятно полезно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2016

Подлива из овощей 1.0

Такую подливу можно подать к пюре, макаронам. Готовить ее можно из любых овощей, особенно хороша она в сезон. …далее

Добавил: Nufica 22.02.2015

Свекла тушеная с черносливом 5.0

Как правило, из свеклы и чернослива готовят разные вкусные салаты. Предлагаю приготовить очень интересное блюдо из тех же ингредиентов. Свекла тушится с черносливом на растительном масле. Очень вкусно …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.10.2015

Баклажаны и кабачки в мультиварке 5.0

Легкое и вкусное овощное блюдо, которым с удовольствием могут поужинать те, кто бережет фигуру. А если вы решили приготовить это блюдо на обед, его можно подать к столу с мясом или любым гарниром. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Солянка с капустой 3.0

Аппетитная солянка на сале прекрасно сочетается с рисом или картофелем. Как в горячем, так и в холодном виде она очень вкусная. Смотрите рецепт, как приготовить солянку с капустой, и пробуйте блюдо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.11.2016

Макароны с мясом и овощами 4.0

Обычное блюдо, макароны с мясом и овощами, готовится легко. Если вам нравятся блюда с нотками азиатской кухни, с помощью этого рецепта вы узнаете, как приготовить макароны с мясом и овощами по-новому. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.02.2017

Зеленая фасоль, тушенная с томатами 5.0

Блюдо можно подавать как закуску или гарнир. Вкусное и сытное овощное блюдо для всей семьи. Сделать его можно в любое время года. Расскажу, как приготовить зеленую фасоль, тушенную с томатами. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2018

Азу из говядины с солеными огурцами 5.0

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас. …далее

Добавил: Бойко Алина 14.06.2017

Тушеная картошка на сковороде 4.4

Тушеная картошка на сковороде по данному рецепту — это не просто картошка, а картошка с грибами под очень вкусным и необычным соусом. Блюдо в целом получается очень сытным, красивым и аппетитным. …далее

Добавил: TomaB 10.09.2014

Телятина в горшочке с овощами 4.0

Запекание в горшочках — один из любимейших мною способов приготовления еды! В данном случае в горшочках запекается телятина с грибами и овощами. Невероятно ароматное и насыщенное блюдо, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.11.2014

Кабачки, тушенные с луком 3.9

Жалко, что в зимнее время некоторые овощи стоят очень дорого. Поэтому многие блюда приходится оставлять «на потом», чтобы в сезон урожая вспомнить о таком рецепте и порадовать близких. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2016

Тушеные баклажаны

Дорогие друзья! В сезон баклажанов не могу не поделиться с вами прекрасным рецептом. Сегодня расскажу, как приготовить тушеные баклажаны легко и просто. Блюдом будут восхищены все! Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.07.2018

Солянка из капусты с мясом 3.0

Если хотите вкусно накормить свою семью, расскажу, как приготовить солянку из капусты с мясом. Стоит запомнить некоторые хитрости, тогда блюдо будет сочное, мягкое и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.03.2018

Гуляш соевый со сладким перцем 5.0

Диетический рецепт для тех, кто не ест мясо. Или для тех, кто соблюдает пост. В любом случае, приготовив этот гуляш, вы получите вкусное и полезное блюдо. Пробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 12.09.2014

Подлива для котлет

Чтобы котлеты с гарниром не были слишком сухими, обязательно приготовьте к ним вкусное дополнение — подливу по этому рецепту. Процесс совсем несложный, зато блюдо станет очень сочным и еще вкуснее. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Овощи, тушенные в сливках

Этот интересный рецепт приготовления овощей, тушенных в сливках — для вас! Получится очень интересное блюдо: нежные овощи с сосисками в сливочном креме, а сверху — аппетитная сырная корочка! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2016

Тушеная капуста с рисом 3.6

Тушеная капуста с рисом — это национальное греческое блюдо. Мы его еще плохо освоили, но попробовать стоит. Тушеная капуста с рисом готовится просто, стоит недорого. Греки его называют Лоханоризо. …далее

Добавил: Galate 14.06.2013

Бигус с говядиной 4.5

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды …далее

Добавил: TomaB 01.01.2015

povar.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (528 рецептов тушеных овощей) / страница 2

Кабачки, тушеные с овощами 4.4

Кабачки прекрасно соседствуют с любыми овощами, придавая им сочность. К тому же, это очень полезный овощ. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки, тушенные с овощами. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Vikulia 15.07.2015

Тушеная капуста с кабачками 3.6

Легкое диетическое блюдо из тушеной капусты и кабачка. Готовится очень быстро, в мультиварке в режиме «Суп» или «Каша» получается лучше всего. …далее

Добавил: Vikulia 12.07.2015

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Рагу по-японски «Никудзяга» 4.0

Несмотря на сложное название, блюдо очень простое, диетическое, но очень вкусное! Это овощное рагу понравится тем, кто придерживается здорового питания, ведь в нем нет жареного, жирного и вредного! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

Картошка с солеными огурцами 3.9

На первый взгляд может показаться необычным сочетание картошки с солеными огурцами в тушеном виде, но поверьте, блюдо вкусное. …далее

Добавил: Vikulia 25.04.2015

Солянка из свежей капусты с грибами 4.1

Прекрасное блюдо на гарнир для ужина. Его можно подать к кусочку рыбы или мяса. Также рецепт пригодится хозяйкам в постны дни. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

Баклажаны под соусом «Баже» 3.3

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Заправка для рассольника с перловкой на зиму 3.8

Когда времени мало, а обед нужно срочно готовить, меня выручает заготовка в банке. Готовить её научила моя мама, коренная белоруска. Основные продукты для заправки все с дачи, кроме перловки, пожалуй. …далее

Добавил: Bestpovar 10.12.2014

Солянка с курицей и капустой 4.3

Для солянки с курицей лучше всего взять чистое мясо без костей. Его нужно мелко порезать и потушить с овощами. Смотрите подробнее в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2015

Рагу из патиссонов 4.1

Для всех любителей овощных блюд в самых разных вариациях предлагаю на заметку удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Сочные и аппетитные овощи буквально тают во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

Cвинина с помидорами на сковороде

Приготовить вкусный и быстрый ужин на сковороде очень просто! Свинина обжаривается на сковороде с помидорами, перцем и луком. Блюдо рассчитано на две порции. К свинине подходит почти любой гарнир! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Цветная капуста в сметанном соусе 3.6

Делюсь недорогим и простым рецептом цветной капусты в сметанном соусе. Это очень вкусно, нежно, да и готовится быстро! Хорошо дополнит практически любой гарнир, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2015

Фаршированные перцы с фаршем 5.0

Устали от надоевших гарниров? Душа просит ярких красок и праздника? Тогда я расскажу, как приготовить фаршированные перцы с фаршем в домашних условиях! Очень вкусно и довольно просто. Пробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2017

Рагу из баклажанов и помидоров 3.7

Овощное рагу всегда пользуется популярностью. Полезное блюда для всей семьи! Предлагаю рецепт с баклажанами и помидорами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.0

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Солянка из кислой капусты с мясом 4.3

В качестве сытного и несложного блюда на ужин или обед предлагаю обратить внимание на этот вариант, как приготовить солянку из кислой капусты с мясом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2015

Овощное рагу с капустой 4.6

Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете. …далее

Добавил: Vikulia 21.02.2015

Аджаб сандал армянский 4.0

Кавказская кухня радует нас замечательным блюдом аджаб сандал. Готовится оно очень просто, и тем не менее составит честь любому столу. Попробуйте, у вас все получится. …далее

Добавил: Марина Немец 06.12.2018

Хашлама из баранины 4.4

Хашлама из баранины — блюдо кавказской национальной кухни, приготовленное в казане. Баранье мясо тушится в казане с другими овощами. Получается очень насыщенное блюдо с большим количеством сока! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.01.2015

Икра из свеклы в мультиварке 5.0

Икра из свеклы не только вкусная закуска, она еще и отлично хранится в холодильнике, благодаря присутствию уксуса. Её можно законсервировать, а можно просто держать в холодильнике под крышкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Овощное рагу со свеклой 4.4

Приготовьте овощное рагу со свеклой, это очень интересное блюдо. Прекрасно подходит для постящихся, легкое для усвоения, богатое клетчаткой. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Vikulia 30.03.2015

Картофельное рагу с овощами 4.0

Такое рагу будет отличным вариантом для занятых людей, оно готовится практически без вашего участия, стоит лишь подготовить овощи, сложить в мультиварку или казан и на часик о нем забыть. …далее

Добавил: Vikulia 04.04.2015

Лук тушеный 5.0

В моей семье нет поклонников жареного, варёного и тушеного лука. Я вообще не люблю его добавлять в блюда. Но этот рецепт всё изменил. Это очень вкусный, простой и доступный всем вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.08.2017

Овощное рагу к макаронам 5.0

Чтобы повысить питательную ценность ужина состоящего из макарон, я предлагаю приготовить тушеное овощное рагу. В этом рецепты нет картофеля, только богатые клетчаткой овощи, сметана и зелень. …далее

Добавил: Vikulia 01.04.2015

Тушеные овощи кусочками 5.0

Для этого рецепта подойдут любые сезонные овощи. Сегодня я буду тушить кабачки, помидоры, капусту, картофель и лук. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.09.2015

Рагу из свинины с овощами 3.5

Если вам предстоит готовить семейный обед, то обратите внимание на рецепт рагу свинины с овощами. Это наиболее вкусный вариант приготовления такого блюда, в котором овощи гармонируют с мясом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.10.2016

Подлива из баклажан 4.7

Сегодня мы приготовим подливу из баклажан к пасте, поскольку паста — это всего-лишь тесто и именно соус придает ей вкус и аромат. …далее

Добавил: Nufica 03.02.2015

Овощное рагу на зиму 4.8

Хочу предложить очень легкий, но вкусный рецепт приготовления овощного рагу на зиму. Его плюс в том, что времени тратится минимум, даже стерилизовать ничего не нужно. Хранится в баночках всю зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2016

Фасоль красная тушеная 4.6

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Бигос польский 4.3

Любите пробовать новые интересные блюда? Если у вас под рукой оказалось много разных видов мясных деликатесов и кочан капусты, тогда смело запоминайте рецепт и повторите его в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

Тушеная картошка с морковью 4.4

Тушеная картошка с морковью — это очень простое блюдо на каждый день, но при этом оно получается очень вкусным и ароматным. Можно подавать либо как гарнир, либо как полноценное второе. …далее

Добавил: Елена Alex 15.04.2016

Морковь, томленная в сливках 4.3

Блюдо хорошо и в качестве гарнира, и как самостоятельное. Готовится очень просто и быстро. К тому же, оно непременно разнообразит ваш стол. Особенно понравится деткам. Всем советую приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.04.2018

Бигус с тушенкой 4.7

Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Рагу из кабачков и капусты 4.1

Легкий вариант обеда или ужина. Блюдо для балерин 🙂 Никакой картошки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.06.2015

Баклажановая икра 5.0

Сегодня узнаете, как приготовить баклажановую икру. Такой рецепт со своими особенностями есть у каждой семьи, и сегодня я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Все довольно просто. Смотрите! …далее

Добавил: Татьяна Перова 21.03.2017

Тушеная капуста с кабачком и курицей 3.7

Для меня это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить на скорую руку. К капусте ней можно добавлять и другие ингредиенты. Получится не менее интересно и вкусно. Попробуйте это блюдо! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2016

Зеленая фасоль с грибами 4.0

Рекомендую приготовить вкусное, легкое блюдо, которое очень любят есть на ланч в Азии. Таким блюдом можно накормить большое количество человек, так как готовится оно просто и по вкусу — неотразимо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.10.2017

Тушеные грибы с овощами

Быстрое и полезное блюдо — тушеные грибы с овощами в домашних условиях. Это блюдо подойдет для тех, кто соблюдает пост или следит за фигурой. Шампиньоны с овощами получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.05.2015

povar.ru

Тушеные овощи рецепты: вторые блюда из овощей

Кулинарния » Горячее

Горох — один из самых питательных и полезных представителей бобовых культур. Неудивительно, что он настолько популярен среди вегетарианцев, постящихся и приверженцев здорового питания. Помимо разнообразия незаменимых аминокислот и высокого содержания пищевых волокон в его состав входит богатый арсенал витаминов и большое количество легкоусвояемого растительного белка. А своей энергетической ценностью он может посоревноваться с пищей животного происхождения, например, с говядиной или приготовить по рецепту Оригинальный способ подать привычную гречку с грибами — сформировать вкусные и простые гречневые котлеты. Они подойдут не только в качестве гарнира к мясу или рыбе, но и вполне сгодятся за самостоятельное блюдо, особенно с дополнением в виде свежих или соленых овощей, зелени, легких салатов. В постные дни — это находка! Процесс приготовления нехитрый — стандартным методом отвариваем крупу, отдельно готовим шампиньоны с луком. Затем все соединяем, превращаем в фарш, лепим заготовки, панируем и оперативно приготовить по рецепту Если цветная капуста — частый гость в вашем рационе, но в основном употребляется в отварном виде, наш рецепт внесет разнообразие в привычное меню. Обходимся без предварительной термообработки — разбираем кочан на соцветия и сразу в сыром виде отправляем в духовку. В данном случае отсутствует риск переварить капусту и превратить ее в слишком мягкое и невкусное блюдо — запеченные соцветия не теряют форму и сохраняют присущий им легкий хруст. Отлично дополняет вкус добавленная к овощу сырная стружка. приготовить по рецепту Рецепт котлет из цветной капусты расширяет рацион вкусных и оригинальных овощных гарниров. Здесь самая простая технология приготовления и идеальный результат! Отваренные соцветия нарезаются мелкими кусочками и смешиваются с остальными компонентами. Из полученной массы формируются заготовки, панируются в сухарях и быстро обжариваются до готовности. В целом процесс не отличается от изготовления мясных котлет, только фарш заменяется овощем. Изделия получаются нежными и сытными, с мягкой серединкой приготовить по рецепту Готовим простое и вкусное домашнее блюдо — запекаем баклажаны с помидорами и сыром в духовке, но вместо стандартной нарезки овощей кружками формируем оригинальный веер с начиненными прорезями. Для сочности смазываем заготовки сметаной, а для аромата и легкой остроты добавляем чеснок. Баклажанная мякоть благополучно пропекается, сыр плавится и аппетитно стекает «лавой», помидоры придают приятную кислинку. Веер из баклажанов красиво смотрится на тарелке, подходит в качестве гарнира к мясу или птице, приготовить по рецепту Вкусные и очень популярные в итальянской кухне баклажаны «Пармеджано» представляют собой своеобразную овощную запеканку с томатным соусом и сыром. По традиционному рецепту блюдо собирается из обжаренных баклажанных ломтиков, которые укладываются рядами друг на друга, прослаиваются проваренной смесью измельченных помидоров и ароматных добавок, а также дополняются моцареллой и/или пармезаном. После «сборки» многослойные изделия отправляются в духовку для расплавления сыра и соединения приготовить по рецепту Незамысловатая панировка на основе сыра с добавлением чеснока и куркумы отлично преображает простые кабачки, дарит яркий цвет и насыщенный аромат. Нарезанные тонкими палочками и покрытые хрустящей оболочкой, по внешнему виду и вкусовым качествам изделия напоминают наггетсы и другие подобные блюда, приготовленные во фритюре. Однако данный рецепт позволяет обойтись без лишних жиров — масло в нашем примере отсутствует совсем. Кабачки в духовке с сыром и чесноком получаются отличными! Они хороши приготовить по рецепту Страница 1 из 41234»

Овощные рецепты

Сложно представить полезный рацион питания без блюд приготовленных из овощей. Овощи — основной источник витаминов, углеводов, минералов и органических кислот. Едва наши предки научились разводить костер, они начали готовить овощные блюда. С тех пор овощные рецепты претерпели заметные изменения. Польза овощей — тема множества инструкций. Они поставляют в организм магний, фосфор, калий, кальций и очень много полезных веществ.

Рагу овощное рецепт. Кулинарный жанр, который является самым обширным — рагу, это по сути каша из топора. В одной кастрюле встречаются самые разные продукты, образуя что-то среднее между жарким и супом. Многих интересует вопрос о том, как приготовить овощное рагу правильно — самое важное, чтобы итогом такого единства не появилось ощущение, что встреча овощей произошла случайно. В овощном рагу все компоненты должны сохранить свою форму и ни в коем случае не превратились в пюре.

Блюда из грибов получили большую популярность, благодаря своей доступности, приобрести вешенки или шампиньоны можно в любом магазине. Дикорастущие жареные грибы рецепт приготовления которых знают практически все отлично сочетаются с сыром. Грибы с сырной корочкой — очень вкусно. Тушеные в сметане грибы подавать можно с разными гарнирами в сливочном соусе. Маринованные грибы это лучшая закуска для крепкого алкоголя. Если вы умеете готовить грибы с мясом, смело беритесь та такие вкуснейшие блюда как лазанья и жаркое.

Рецепты вторых блюд из овощей вы можете найти у нас на сайте.

kulinarnia.ru

Овощи тушеные / Блюда из кабачков / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление овощей тушеных:

Шаг 1: Подготавливаем морковь.

Морковь промойте проточной водой, очистите от шкурки и вновь сполосните. Обсушите, а затем порежьте корнеплод тонкими брусочками.

---

Шаг 2: Подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте тонкими перьями.
Лук-порей очень тщательно промойте теплой проточной водой, обсушите, а после порежьте тонкими колечками. 

---

Шаг 3: Подготавливаем кабачок.

Кабачок выберите молоденький, с мягкой шкуркой, которая легко царапается, если провести по ней ногтем. Промойте его как следует, поделите на три части. Нам нужна только треть. Порежьте кабачок тоненькими но крупными кусочками.

---

Шаг 4: Тушим овощи.

В сковороде как следует разогрейте растительное масло, а затем выложите в него брусочки морковки и обжарьте их на средне-сильном огне до румянца со всех сторон.

Когда морковь поджарится, добавьте к ней репчатый лук и лук-порей. Продолжайте тушить все время помешивая, пока лук не станет значительно мягче и не приобретет прозрачность.

Посолите и поперчите овощи, добавьте сушеные травы, залейте кокосовым молоком и водой. Перемешайте. Доведите до кипения, после убавьте огонь и тушите морковь с луком, не накрывая крышкой, до тех пор, пока вся жидкость из сковороды не выпарится. И не забывайте периодически перемешивать овощи.

В самом конце добавьте кабачок и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.
После того, как все овощи дойдут до готовности, обязательно проверьте, достаточно ли вы их посолили и поперчили, в противном случае добавьте специи. 

---

Шаг 5: Подаем овощи тушеные.

Подавайте тушеные овощи в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам, или блюдам из птицы. Такие овощи отлично сочетаются почти со всем, с чем угодно. Так же можно выложить их на тарелку рядом с пюре или отдельно пожаренным картофелем и подать как самостоятельное блюдо. В любом случае получится сытно и питательно. Тушеные овощи  богаты полезными веществами и необходимы нашему организму, но кроме того они очень вкусные. Ешьте на здоровье.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Вместо кокосового молока можно использовать обычную сметану, только не очень жирную.

www.tvcook.ru

Как вкусно потушить овощи — 9 пошаговых фото в рецепте

В разгар лета мы чаще готовим овощи. Предлагаю простой рецепт приготовления вкусных тушеных овощей, который  займет немного времени, а порадует своей сочностью и пикантностью. Это блюдо можно сделать сразу на несколько дней и убрать в холодильник, что очень удобно в летние дни, когда хочется больше времени проводить на улице, а не стоять у плиты. В холодном виде овощи будут прекрасным салатом, а в горячем — чудесным гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления вкусных тушеных овощей понадобится:

помидоры — 4 шт.;

перец сладкий — 2 шт.;

лук репчатый — 2 шт.;

морковь — 1-2 шт.;

капуста белокочанная — 100 г;

масло растительное — 10 ст. л.;

соль, перец, специи — по вкусу.

Этапы приготовления

Помидоры крупно нарезать.

Перец сладкий нарезать соломкой.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Все овощи сложить в сотейник, добавить растительное масло, соль, перец, лавровый лист, специи.

Перемешать и поставить овощи тушиться.

Время приготовления может быть разным. Если вам нравится легкая хрустинка в готовом блюде,то тогда достаточно будет тушить овощи 20 минут после закипания. А если вы любите мягкие овощи, тогда понадобится 45 минут после закипания. Готовить на маленьком огоньке. По окончании тушения, лавровый лист вытащить из овощей, чтобы он не придавал излишнюю горчинку.

Аппетитные и очень вкусные тушеные овощи разложить по тарелкам и подавать на стол. Если вы приготовили овощи впрок, то их нужно остудить, затем переложить в контейнер и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Шоколадный фондан

Нежное шоколадное пирожное с жидкой серединой.

Ингредиенты:

• 100 г черного шоколада
• 60 г сахара
• 50 г масла
• 40 г муки
• 3 яйца
• мороженое для подачи

Нежнейшее, тающее, очень шоколадное пирожное с жидкой серединкой, рекомендую подавать его с мороженым (пломбиром). Для приготовления пирожных я использовала качественный черный шоколад 56%, можно использовать более или менее горький шоколад (по вашему вкусу).
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 маленьких пирожных. Шоколадный фондан обязательно нужно подавать теплым, поэтому если вы готовите, например, на двоих, можете смело уменьшить пропорции, чтобы успеть всё съесть, пока не остынет.
P.S. Ранее этот рецепт фигурировал в блоге под названием шоколадный флан, потом я его переименовала в более правильное историческое название — шоколадный фондан (от фр. fondant — тающий).

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, добавить кубики масла.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).

Растопить шоколад и масло в однородную смесь.
Затем снять с огня и слегка остудить.

Яйца и сахар взбить венчиком до однородности.

Добавить шоколадную массу, перемешать.

Добавить муку, перемешать.

Формочки смазать маслом.
Разлить шоколадную смесь по формочкам.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 8-12 минут (я готовила ровно 10).
Важно, при приготовлении не передержать пирожные в духовке, они по краю должны схватиться, а по центру остаться жидкими.
При желании их можно готовить дольше, примерно 15 минут, тогда они полностью пропекутся внутри, потом их тоже можно есть (но обязательно охладив в холодильнике). По вкусу тоже неплохо, но не так супер вкусно, как фондан с жидкой серединкой.

Достать пирожные из духовки, подождать пару минут, перевернуть на тарелку, рядом выложить мороженое.
Употреблять теплым.

kamelena.ru

Шоколадный фондан с жидким центром рецепт с фото

Шоколадный фондан с жидким центром

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Сахар

3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

0.1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	400 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	27 гр
Углеводов:	38 гр
Б/Ж/У:	10 / 37 / 53
Н3 / С0 / В97

Просмотров: 3934

Комментариев: 0

Прогрейте духовку до 200 градусов.
Поломайте на кусочки шоколад, растопите его (он должен размягчиться, но не сгореть).
Добавьте к мягкому шоколаду растопленное масло (растопите в микроволновке, но не до жидкого состояния), перемешайте. 
Яйца хорошо размешайте с сахаром венчиком, взбивать до пены не нужно. 
Соедините яйца с шоколадом, всыпьте муки, разрыхлителя, какао, щепотку соли. Еще раз хорошо размешайте. 
Формочки смажте маслом и присыпте какао.
Разлейте тесто по формочкам (можно брать маленькие керамические или обычные металлические кокотницы) 
Формы положите в прогретую до 200С духовку, снизьте температуру до 180С, пеките 7 минут, дайте остыть минут 5, переверните на тарелку. 
Шоколадный фондан надо есть сразу: внутри шоколад остается жидким и вытекает.
Если смешать со сливочным мороженым, получается безумно вкусно!
Можно украсить ягодами.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Шоколадный фондан – пошаговый рецепт с фотографиями

Шоколад поломать и растопить с маслом. Важно!!! Не дать закипеть! (Я использовала микроволновку. 1 минута на полной мощности)

Яйца хорошо перемешать с сахаром. Взбивать не нужно. Нам не нужен лишний воздух, так как десерт слишком поднимется и растрескается.

Смешиваем первую смесь со второй.

Добавляем муку. Хорошенько перемешиваем. В данном рецепте идеально использование венчика, а не миксера, поскольку взбивание нам не нужно.

Наливаем коньяк, добавляем ванилин. Опять всё перемешиваем.

Теперь есть два варианта развития событий 🙂

Вы сразу разогреваете духовку до 220С. Готовите силиконовые формочки для маффинов (примерно 6 штук), или за неимением таковых смазываете сливочным маслом формочки и присыпаете их мукой или какао.

Заливаем смесь в формочки.

Затем отправляете всё это дело в духовку на 5-8 минут!!!

Очень важно не передержать, иначе получится просто шоколадный кекс! Очень вкусный, нежный и сочный, но всё-таки КЕКС. Нам это не нужно!

Достаём и даём этому чуду остыть в формочке буквально пару минут.

Берём сухую тарелку. Переворачиваем на неё шоколадный фондан. Для первого раза можно пожанглировать: взять в одну руку фондан, накрыть его тарелкой, и просто перевернуть. Снять формочку. Але-гоп! Вуаля!

Кладём на него и сбоку мороженное. Можно украсить веточкой мяты, и присыпать какао.

Второй вариант отличается от первого только тем, что вы отправляете смесь в холодильник на минут 30, например. И выпекаете не сразу 6, а по 2 фондана. (Очень удобно если хочешь потрясти своего партнёра своими кулинарными талантами на романтическом ужине 😉 )

Когда тесто остынет в холодильнике его нужно будет не выливать, а выкладывать ложкой. Но при выпечке купол по текстуре получится более гладким и не успеет растрескаться.

Кстати, если включить фантазию, то этот десерт можно делать с разнообразными начинками (ягоды, сливки, кусочки шоколада, москарпоне и.тд) Для этого нужно заполнить формочку до середины, положить предварительно приготовленную, замороженную и порезанную на кубики начинку, и заполнить формочки до конца смесью, чтобы начинка была полностью закрыта.

www.koolinar.ru

Шоколадный фондан рецепт

Шоколадный фондан — это популярный французский десерт, в переводе означает «тающий шоколад». Представляет он из себя шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Оригинальный рецепт этого десерта довольно сложен, но попробовав его однажды, я поняла, что это поистине невероятный шоколадный шедевр, вкус которого я никогда не забуду. Поскольку духовкой я не располагаю, я начала экспериментировать и подобрала универсальный рецепт фондана для мультиварки, который ничем не уступает по вкусовым качествам оригинальному французскому десерту и при этом приготовить его сможет даже ребенок. Вот им я и хочу с Вами поделиться (оригинальный рецепт я тоже опишу для желающих проверить своё мастерство).

Для 6 порций нам понадобится:

• 2 плитки черного шоколада без наполнителя (у меня по 100г, при этом учтите, что от качества шоколада напрямую зависит вкус вашего десерта) — одна в тесто и одна в начинку
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 2-3 ст.л. муки (в зависимости от размера яиц)
• сахарная пудра для украшения
• шарик ванильного мороженого (по желанию)

Как приготовить шоколадный фондан:

Итак, приступим!
В первую очередь смазываем формочки для кексов сливочным маслом. У меня формы силиконовые, но для перестраховки я на всякий случай смазала и их)

 

На водяной бане растапливаем плитку шоколада и сливочное масло. Очень важно, чтобы масса при этом не закипела! При этом постоянно помешиваем, и как только масса станет однородной, сразу отставляем в сторону для остывания.

В отдельной посуде взбиваем до появления пузырьков яйца с сахаром, затем тонкой струйкой вливаем шоколадно-масляную ТЕПЛУЮ смесь и снова взбиваем.

Как только масса стала однородной, в несколько приемов добавляем муку и взбиваем. Важно не добавлять муку сразу, чтобы контролировать густоту теста. Я брала крупные яйца, поэтому у меня ушло 3 ложки муки без горки. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Готовое тесто разливаем по формочкам следующим образом: на дно каждой формы выкладываем по одной столовой ложке теста, сверху выкладываем друг на друга по два кусочка шоколада, остальное тесто разливаем поверх шоколада и разравниваем ложкой.

Ставим формочки в мультиварку и включаем режим «выпечка». Готовим до тех пор, пока верх кекса перестанет липнуть и схватится коркой. У меня это заняло 30 минут.

Готовые фонданы легко вынимаются из форм путем переворачивания. Подавать их следует горячими, посыпав сахарной пудрой и дополнив шариком ванильного мороженого.

 

Ну, а для желающих воспроизвести оригинальный французский рецепт шоколадного фондана и заодно проверить своё кулинарное мастерство я привожу рецепт для духовки. Тесто готовится также как и для приготовления в мультиварке, однако при разливании в формы кусочки шоколада добавлять не надо. Таким образом, вам понадобится только одна плитка шоколада. Ставим формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем. Вот здесь и таится вся сложность! Выпекать фонданы нужно в течение 5-10 минут в зависимости от духовки. Как только сверху образуется корочка, десерт нужно вынимать из духовки. При этом середина теста должна остаться жидкой. Важно не передержать десерт в духовке, иначе получатся просто немного суховатые шоколадные кексы. Также посыпаем сахарной пудрой и дополняем мороженым.

 

Успехов на кулинарном поприще и приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Екатерина Сохацкая.
Мультиварка MOULINEX MK305E30. Мощность 400 Вт.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде несколько минут. Полностью остудить и высыпать в чашу блендера вместе с сахарной пудрой.

2 Пульсирующими движениями смолоть орехи с пудрой в мелкую крошку.

3 На противень положить лист бумаги для выпечки. Кольцо для выпечки диаметром 20-22 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать сахаром, установить его на пергамент.

4 Растопить шоколад вместе с маслом в микроволновке 3 минуты на мощности 600 ватт. Добавить к шоколадной смеси сахар и хорошо перемешать.

5 Яичные белки взбить миксером со щепоткой соли в плотную пену.

6 Добавить к белкам молотые орехи и шоколадную смесь и аккуратно, но тщательно, движениями низу, лопаточкой , перемешать массу.

7 Выложить тесто в кольцо и разровнять.

8 Выпекать при температуре 170 градусов 25 минут. Пирог сильно поднимется и растрескается. Готовому пирогу дать остыть минут 15, потом аккуратно провести ножом вдоль края кольца и снять его. Переложить пирог на блюдо и нарезать ножом-пилкой на кусочки.

Рецепт «Фондан» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Шоколадный фондан: рецепт с фото

Опубликовано 28.04.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Этот восхитительный и необычный десерт родом из Франции. По сути шоколадный фондан представляет собой маленький кекс с секретом внутри. Под аппетитной хрустящей корочкой скрывается нежная, тающая во рту жидкая шоколадная сердцевинка. Традиционно этот десерт подают горячим с шариком ванильного мороженного, которое еще лучше оттеняет яркий шоколадный вкус фондана.

В рецепте шоколадного фондана используется исключительно настоящий темный шоколад, его ни в коем случае нельзя заменять на какао или другой шоколад, в противном случае вы получите просто шоколадный кекс, но никак не изысканный французский десерт.

Вам может показаться, что приготовление этого десерта слишком хлопотное и требует особых навыков, однако это не так, мы подробно опишем каждый этап, раскроем небольшие секреты, чтобы вы смогли побаловать себя и близких вкуснейшим шоколадным фонданом.

Ингредиенты:
— 200 гр шоколада обязательно темного с содержанием какао не менее 70%, лучшего качества, так как именно этот ингредиент определяет конечный вкус десерта;
— 100 гр. сливочного масла (и еще немного для смазывания формы), конечно же настоящего, не маргарина;
— 4 шт . куриных яиц, они должны быть максимально свежими, так как тесто в серединке не пропекается;
— 50 гр. сахара;
— 60 гр. муки;
— щепотка соли.

Тесто для фондана состоит из 2 частей, которые смешиваются в конце приготовления. Первая часть масляно-шоколадная, ее необходимо приготовить сначала, так как потребуется немного остудить массу. Поставить кастрюлю с водой нагреваться на плите, в нее должна легко помещаться емкость поменьше, чтобы получилась «водяная баня». Поломать на дольки шоколад, масло порезать кубиками, сложить в меньшую емкость и нагревать на «водяной бане» постоянно помешивая, до полного растворения шоколада.

Масса должна получиться идеально гладкой, снять кастрюлю с «водяной бани» и дать немного остыть. Не стоит слишком долго варить шоколадную массу, это может привести к загустению шоколада.

Вторая часть теста яично-сахарная, готовится она очень просто, надо смешать яйца и сахар в глубокой миске. Но тут есть небольшой секрет, это тесто «не любит» взбивания, ингредиенты надо просто тщательно перемешивать, для этого лучше всего подойдет обычный венчик. Можно использовать и миксер, но тогда необходимо установить самую маленькую скорость и смешивать продукты не продолжительное время, не допуская образования пышной пены. Если тесто взбить слишком сильно, поверхность кекса при выпечке может потрескаться, конечно, это не скажется на вкусе десерта, скорее будет иметь лишь эстетический дефект.

Остывшую шоколадную массу вылить в миску с яичной массой, перемешать, добавить щепотку соли.

При непрерывном помешивании ввести муку небольшими порциями, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получится не слишком густое, консистенции сметаны.

Включить духовку, установить температуру 200 градусов. Силиконовые формочки для выпечки кексов смазать сливочным маслом. Можно использовать и бумажные формы, их так же необходимо смазать маслом.

Вылить тесто в формы, должно хватить ровно на 6 кексов. Формы можно наполнять почти полностью, так как при выпечке шоколадные фонданы не слишком сильно поднимаются.

Поставить формы в духовку и выпекать 7-10 мин. Время выпечки зависит от духовки, так же влияет и материал из которого сделаны формочки, чем толще стенки формы, тем дольше будет выпекаться фондан. Если передержать фонданы в духовке, не будет жидкого центра, но получатся отличные шоколадные кексы. В любом случае, не стоит расстраиваться, если первый раз вы немного не угадаете со временем выпечки.

Достать готовые шоколадные фонданы из духовки, дать постоять в форме 2-3 минуты, затем перевернуть форму и вынуть.
Подавать теплыми с шариком ванильного мороженого и чашечкой любимого напитка (например, с чаем с имбирем и лимоном).

Фото-рецепт шоколадного фондана подготовил сайт https://namenu.ru.

namenu.ru

Шоколадный фондан пошаговый фото-рецепт + видео

Подготовим необходимые ингредиенты, чтобы приготовить маффины с жидким шоколадом внутри:

В небольшой посуде смешиваем шоколад и сливочное масло. Отправляем на водяную баню и даем ингредиентам полностью растворится и превратится в однородную массу.

[banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

Белки отсоединяем от желтков и взбиваем их на максимальной скорости миксера до появления устойчивой пены.

После того как белки уже хорошо взбиты, вводим сахарную пудру и продолжаем взбивать.

Взбиваем на максимальной скорости пока масса не станет плотной и устойчивой.

После того как, белки хорошо взбиты с пудрой — вводим желтки и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности.

[banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

Вводим остывшую шоколадную массу, но она должна быть слегка теплая.

Когда шоколад полностью размешается с яичной смесью, добавляем муку. Размешиваем до однородной консистенции на небольшой скорости миксера либо вручную.

Последний этап в приготовлении теста – добавляем какао.

В форму для маффинов обязательно вставляем бумажную капсулу иначе будет трудно доставать фонданы. Затем готовое тесто для маффинов перекладываем в эту форму.

Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180 градусов в течении 7-10 минут. Время выпекания прямо зависит от того на сколько ваш фондан будет жидким внутри.

Шоколадный фондан подают хорошо теплым, но и в остывшем варианте он также очень хорош!!!

cakemade.club

Баклажаны в кляре / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление:

Шаг 1: подготалвиваем баклажаны.

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками средней толщины и посыпьте их крупной солью. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
После откиньте баклажаны на дуршлаг или сито и хорошо промойте их холодной водой. Обсушите.

---

Шаг 2: готовим кляр.

В тоже время, пока вы подготавливаете баклажаны, вы успеете сделать кляр. Для этого сперва смешайте муку с яйцами, а затем добавьте молоко, газированную воду или светлое пиво.

Кляр должен получиться похожим по густоте на блинное тесто. Поэтому добавляйте молоко/воду/пиво медленно, по чуть-чуть, чтобы добиться нужной консистенции.

---

Шаг 3: жарим баклажаны в кляре.

Нагрейте в сковороде растительное масло.
Берите по кружочку баклажана, окунайте его сперва с помощью вилки в кляр, чтобы тесто обволокло кусочек овоща со всех сторон, а затем отправляйте баклажан на сковородку. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-7 минут.
Не пытайтесь впихнуть в одну сковородку сразу все баклажаны, лучше жарьте партиями, так чтобы кружочки не касались друг друга.
После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, убрав тем самым лишний жир.
Внимание: будьте аккуратны работая с горячим маслом, оно очень не любит, когда вы в него что-то помещаете, в результате плюется и обжигается.

---

Шаг 4: подаем баклажаны в кляре.

Горячие баклажаны в кляре посыпьте солью и перцем, можно даже сыром, и подавайте к столу в качестве закуски или гарнира. На мой вкус жареные в тесте баклажаны хороши и горячими, и холодными, особенно, если добавить к ним салат из сыра с чесноком и майонезом.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Вы можете добавить в кляр сушеную зелень и/или специи для более яркого аромата.

www.tvcook.ru

Рецепт баклажанов в кляре / Меню недели

Пока еще не закончился сезон сбора урожая, и рынки, и дачные участки переполнены яркими и сочными овощами, предлагаю приготовить замечательную закуску — баклажаны в кляре. Блюдо отлично подойдет как на каждый день, так и к любому празднику. Готовится довольно быстро и просто, получается вкусно и сытно.

Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 222 ккал
Количество порций – 2 порции

Как приготовить баклажаны в кляре

Ингредиенты:

Баклажан — 220 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 10 ст.л.
Молоко — 75 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый
Паприка сладкая — по вкусу молотая
Петрушка — 7 г
Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

1.

Для приготовления баклажанов в кляре понадобятся баклажаны, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, соль, молотый перец, паприка, петрушка, растительное масло.

2.

Для приготовления данной закуски лучше использовать молоденькие баклажаны небольшого размера. Хорошо, если в них не будет крупных семян.

Хорошенько промыть овощи и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Обрезать с одной и другой стороны хвостики. Так как используются молодые овощи, кожицу удалять не нужно.

Нарезать синенькие, используя острый нож, тонкими кружочками, чтобы во время обжарки они хорошо приготовились внутри.

3.

Теперь приготовить кляр. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свой рецепт. Предлагаю свой  вариант кляра, который отлично подойдет для обжарки многих овощей.

Яйца разбить в глубокую емкость. Налить к ним свежее молоко. Перемешать венчиком до однородности.

4.

Насыпать молотый перец, измельченную паприку и соль на ваш вкус. Перемешать.

 

5.

Насыпать просеянную пшеничную муку. Перемешать венчиком или миксером, чтобы не было комков.

6.

Как проверить, правильно ли приготовлен кляр? Нужно окунуть ложку или лопатку в тесто и вынуть — на ней должен остаться  тонкий слой теста.

7.

Мелко нарезать петрушку или укроп. Добавить к тесту и перемешать. Еще раз попробовать на вкус.

8.

Окунуть колечки баклажанов в тесто. Я для этой цели использую бамбуковую шпажку.

9.

Раскалить масло в сковородке. Уложить баклажановые кольца. Жарить на умеренном огне до золотистой поверхности с одной и другой стороны.

10.

Выложить на салфетку для удаления излишка масла и подавать баклажаны в кляре к столу.

11.

Приятного аппетита!

menunedeli.ru

рецепт с фото пошагового приготовления

Сезон баклажанов длится недолго, поэтому если вы хотите успеть наесться их вволю – про запас, так сказать, быстренько приступайте к экспериментам. И для начала попробуйте приготовить баклажаны в кляре – рецепт с фото для духовки мне подкинула Ольга Кикляр (KuLLina). Эта замечательная овощная закуска подойдет для любого повода, начиная с обеда в кругу родных и заканчивая праздничным застольем.

Хрустящая корочка на баклажанах в кляре, приготовленных по этому рецепту, получается благодаря сырной панировке. А готовить их лучше из очищенных овощей, так как кожура при запекании становится жесткой и практически всегда портит вкус блюда.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Тип блюда:второе блюдо
• Порции:4-5
• 40 мин

Ингредиенты

• 100 г твердого сыра
• 2 баклажана
• 1 яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• 4-5 ст.л. панировочных сухарей
• соль, перец
• растительное масло

Приготовление

Снимите кожуру с каждого баклажана. Разрежьте плоды пополам поперек, а затем нарежьте брусками толщиной около 1 см. Поместите в миску и посыпьте солью. Дайте овощам постоять и отдать горечь. После этого промойте баклажаны и просушите на бумажном полотенце.

Приготовьте заправку из трех столовых ложек растительного масла, давленого чеснока, соли и перца.

Полейте ароматным маслом баклажаны, сложенные в глубокую миску.

Разбейте яйцо в отдельную миску, налейте немного воды (около 4 столовых ложек), бросьте щепотку соли. Перемешайте. В другую миску поместите натертый на мелкой или средней терке твердый сыр и добавьте в него панировочные сухари со щепоткой соли. Перемешайте все, превращая в крошку. Для аромата и усиления вкуса можете добавить черного молотого перца или других пряностей.

Обмакните палочки из баклажанов в кляр, затем в панировку.

Совет

Чтобы было удобнее панировать баклажаны, воспользуйтесь пакетом. Окуните бруски овоща в яйцо, затем поместите их в пакет. Сверху насыпьте панировку и завяжите. Тщательно встряхните, чтобы сухой смесью покрылись все кусочки.

Противень застелите пекарской бумагой и на нее рядами выложите баклажаны в кляре. На один противень как раз помещается два средних баклажана. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо около 20 минут.

Готовые запеченные баклажаны в кляре имеют румяную корочку. Перед тем, как снять их противня, проверьте на готовность деревянной шпажкой — брусочки по этому рецепту должны быть не твердыми.

Подавайте закуску в кляре с любимым соусом – на основе майонеза, например. Такой соус можно приготовить за считанные минуты в домашних условиях с помощью блендера. Хрустящие палочки из баклажанов будут сочетаться с ним просто идеально.

Совет

Хотите добавить баклажанам в кляре пикантную изюминку? Положите в панировку кунжут, лучше черный — получится не только вкусно, но и ярко.

P. S. Хотите разнообразить свое меню? Приготовьте на ужин запеканку из баклажанов с фаршем.

izduhovki.ru

👌 Баклажаны в кляре, рецепты с фото

Легкая закуска пригодится любой хозяйке, ведь не всегда знаешь, когда придут гости. В моменты форс-мажора меня выручают простые, но вкусные блюда, которые готовятся очень быстро (буквально в мгновение ока). 

К таким блюдам можно записать баклажаны в пряном кляре, которые мы так часто готовим осенью. Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления кляра на кефире с ароматными травами и специями.

Для приготовления баклажанов в кляре необходимы следующие продукты:

Я готовлю это быстрое блюдо из одного баклажана, но вы можете использовать два или три. Баклажан моем под проточной водой и режем кольцами толщиной до 1 см.

Кольца баклажана солим и оставляем на 10 минут.

Тем временем сделаем кляр с ароматными травами.

Для этого в кефир добавляем яйцо.

Кладем травы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку. Ее количество зависит от величины яйца и жидкости кефира, поэтому я не привожу точный вес, который необходим — кляр должен быть густоватым настолько, чтобы покрывать кольца баклажана.

Обмакиваем кусочки баклажана в кляре и жарим на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон до готовности (золотистого цвета).

Готовые баклажаны в кляре украшаем зеленью петрушки и посыпаем крошкой грецких орехов. Можно добавлять к ореховой крошке чеснок, но это по желанию (если вы целоваться в этот день не будете).

Блюдо готово! Осталось только дождаться гостей, а тем временем приготовить еще несколько не менее вкусных блюд из любимых рецептов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт баклажанов в кляре — 14 пошаговых фото в рецепте

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, оказалось для меня настоящим откровением, настолько вкусными и необычными показались мне баклажаны в кляре, политые лимонным соком. Никакого соуса! Попробуйте, и вы со мной согласитесь. Баклажаны в кляре — это настоящие шницели в панировке, послужат прекрасной закуской на вашем столе. Блюдо вполне самодостаточное,  кроме листика кинзы и дольки лимона ничего не требуют в свою компанию.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов в кляре понадобится:

баклажаны — 3 шт.;

мука пшеничная — 5 ст. л.;

мука кукурузная можно заменить на пшеничную) — 3 ст. л.;

сухари панировочные — 3 ст. л.;

яйца — 2 шт.;

масло растительное — 5 ст. л.;

масло сливочное — 30 г;

кинза — несколько веточек;

лимон — долька;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажаны помыть, кожуру очистить (без нее баклажаны получатся более нежными).

Подготовить три тарелки. В одну насыпать пшеничную муку.

Во второй тарелке разбить яйца и слегка взбить их вилкой.

В третью тарелку насыпать панировочные сухари и кукурузную муку. Перемешать их. Добавить соль.

Каждый кусочек баклажана обмакнуть сначала в пшеничную муку.

Затем обмакнуть в яйцо.

И затем обмакнуть в смесь кукурузной муки и панировочных сухарей.

Разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масел и  обжарить в ней подготовленные баклажаны в кляре с двух сторон. Обжаривать до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Обжаренные с двух сторон баклажаны выложить в огнеупорную форму и отправить в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут наши вкуснейшие баклажаны готовы. Выкладываем их на тарелку, поливаем лимонным соком и добавляем веточку кинзы. Баклажаны в кляре, приготовленные по этому рецепту, мне очень понравились, надеюсь, понравятся и вам.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Баклажаны с сыром в кляре: сногсшибательно удачный рецепт

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 08 08 2016 г

Просмотров: 647

Метки:

Привет дорогие читатели! Баклажанная тема так мне близка и любима, что не могу остановиться — все готовлю и готовлю блюда из этого божественно вкусного плода. Уже стало доброй традицией, что моя хорошая подруга Вера Рамазова щедро делится с нами своими домашними проверенными рецептами. Сегодня мы научимся готовить ее восхитительные баклажаны с сыром в кляре. Дальше выпуск будет вести Вера.

Представляю на ваш суд, дорогие читатели, очередное вкуснейшее блюдо из баклажанов. Баклажаны сами по себе очень вкусны, а в сочетании с таким продуктом как сыр, да еще в кляре приобретают особое очарование. Вспомнила старенький Тбилисский анекдот, поделюсь с вами, если вы не против.

Но вначале в двух словах расскажу, кто такие кинто. Тифлис невозможно было представить без кинто — уличных продавцов зелени, завсегдатаев духанов и хороших танцоров. До сих пор ценители любят танец «Кинтаури», чудесно исполняемый многими коллективами и особенно в спектакле БДТ «Ханума».

 Итак, как то кинто продаёт баклажаны одной женщине. На другой день, когда он проходит по этой же улице, к нему подбегает та же женщина и начинает ругать на чем свет стоит. «Зачем ты мне продал такую гадость!» Кинто очень удивился и спросил:»Мадам-джан, ты это варил?» Она говорит:»Нет!» «Жариил?» Она снова говорит:»Нет!». «Эээээ мадам-джан, так сырой и мой ишак не поест!!!!» Вот и мы будем сейчас доводить обожаемые баклажаны до «съедобного» состояния.

Содержание статьи

Рецепт баклажанов жареных с сыром в кляре

 

Ингредиенты

• 2 больших баклажана.
• 180-200 г «Российского» сыра.
• Растительное масло для обжаривания.
• 1 яйцо.
• 160-180 г сметаны.
• 140-160 г муки.
• Красный молотый перец.
• Чеснок.
• Соль.

Как приготовить

 

1. Баклажаны освободить от плодоножки и полностью очистив, нарезать на дольки толщиной не менее 1 см.
2. Сыр, нарезать чуть тоньше и стараться, что бы он в ширину соответствовал ширине нарезанных баклажанов (но помните, после жарки, баклажаны уменьшатся).
3. Или сначала обжарьте баклажаны, а потом нарежьте сыр, так легче будет ориентироваться. Естественно баклажаны будем резать точно по длине сыра.
4. На фото, я специально верхнюю часть баклажана срезала, а нижнюю оставила для наглядности.
5. Итак, жарим баклажаны с двух сторон, не забывая их посолить, на растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце, максимально освобождая от жира.
6. Готовим кляр. Взбиваем венчиком яйцо, добавляем сметану и столько муки, чтобы консистенция была похожа на тесто для оладий. Оно должно с ложки стекать тяжело. Добавим соль, перец, и чеснок.
7. Теперь, на одну дольку баклажана кладём сыр, накрываем второй (подходящей по размеру).
8. Взяв этот «сендвич» щипцами или двумя пальцами, обмакиваем в кляр и жарим на растительном масле с двух сторон. Это делать не труднее, чем переворачивать оладьи.
9. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
10. Подаем на стол измученным ожиданиями домачадцам или чинно ожидающим гостям.

Замечания автора рецепта

• У вас получится восхитительная закуска «три в одном» — баклажаны уже с сыром и хлебом, которую можно смело подавать как гостям, так и лакомиться ею на обед или ужин.
• Я слышу, как Вы говорите, что это очень калорийное блюдо. Да, калорийное, за то КАКОЕ !!!!!!!

Думаю, можно будет отказать себе в чём то другом, но хотя бы 1-2 раза за сезон, позволить себе эту шикарную закуску.

Замечания автора блога

• Думаю, что в кампанию к сыру можно определить ломтик помидора. Сыр обычно очень хорошо сочетается с помидорами.
• Некоторые мои знакомые готовят подобное блюдо в духовке.  Сама я так не готовила, но попробую непременно.

Вот такое замечательное блюдо пополнило нашу летнюю коллекцию кушаний из любимых синеньких. Вы уже готовили ароматнейший аджапсандал (рецепт тут), хоровац из печеных баклажанов, чанах в горшочках (рецепт тут)? Скоро мы побалуем вас, дорогие читатели новыми рецептами из этого замечательного дара природы! А пока очень советуем приготовить хачапури на сковороде (рецепт здесь) и лобио из стручковой фасоли.

Прощаемся с вами, но не надолго! Сегодняшняя встреча вас порадовала? Тогда поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога и будьте в курсе всего происходящего на нем! Пока!
Всегда ваша Ирина. 

 

 

 

С любовью Вера.
На десерт у нас сегодня ангельское пение на мегрельском языке.
Миша Сулухия и ансамбль Урса — Ва гиорко ма.

ribchansky.com

👌 Запеченные баклажаны в сырном кляре, рецепты с фото

Как я только за последние годы не готовила баклажаны, но этот рецепт меня просто покорил…

 
Лично для меня блюдо уже будет очень вкусным, если в его составе есть баклажан – вот настолько я неравнодушна к этому чудесному овощу. И каждый раз, находя какие-то новые сочетания и оригинальные рецепты с его участием, я обязательно стараюсь их повторить, поскольку просто не могу пройти мимо и не попробовать…
 
Вот мне бы еще пару-тройку дополнительных часов в сутки, я бы тогда точно уж всласть напробовалась – у меня еще столько припасенных заготовок…
 
Но вот самое примечательное, что сегодняшний рецепт – эксперимент чистейшей воды… Просто запекла колечки баклажанов (ну, чтобы были на всякий случай), просто сложила их в стопочку и отставила в сторону. Симпатичная такая стопочка получилась…
 
Мысль о сырном кляре пришла как-то сама собой. Реализовывать ее я как-то не спешила – дотерпела до вечера. А вот ближе к ужину приготовила кляр и обжарила в нем свои запеченные колечки…
 
Попробовав, я поняла, что хорошо, что не пожарила их раньше – к ужину бы точно ничего не осталось!..
 
А сейчас хочу поподробнее остановиться на самом процессе и всем необходимом…
 
Список использованных продуктов:
 

 
Сложность этого рецепта: совсем ничего сложного здесь нет
 
Время для приготовления: около часа
 
Алгоритм предлагаемых действий:
 
Баклажаны я помыла и порезала кольцами толщиной около 1 см.

 
 
Затем выложила их на противень и сбрызнула немного оливковым маслом. Замачивать в соли не стала, так как последнее время заметила, что этот сорт баклажанов не горчит.

 
 
Духовка у меня уже была разогрета – я поставила противень и запекала овощи около 20 минут при 190 градусах до мягкости.

 
 
Потом, когда я уже определилась с будущим блюдом и время близилось к ужину, принялась за приготовление кляра – смешала яйца со сметаной, мукой, солью и перцем, затем добавила тертый сыр и хорошенько перемешала.

 
 

Уже хорошо остывшие баклажаны я просто обмакивала в кляр и выкладывала на разогретую с маслом сковороду, обжаривала до румяности с обеих сторон буквально по паре минут.

 
 

Ну безумно вкусно… Причем, совершенно для меня неожиданно…

 
 
Девочки, попробуйте непременно…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Салат «Мимоза» — классический рецепт с фото

«Мимоза» — слоеный салат, главным ингредиентом которого являются рыбные консервы: тунец, скумбрия, горбуша, семга, сайра или сардины в масле. Традиционно блюдо готовят на Новый год, на 8 Марта и к другим праздникам.

Классический рецепт «Мимозы», помимо рыбы, включает только два вида отварных овощей: картофель и морковь. Изначально выбор этих продуктов объяснялся тем, что они без проблем хранятся практически до конца зимы. А позже дуэт стал традиционным для рыбного салата. К ним добавился репчатый лук, который сделал блюдо более сочным и острым. Еще одним важным компонентом салата являются вареные яйца. Они играют сразу две роли, как вкусовую, так и декоративную. Белки, измельченные на терке, выкладываются как слой, а яичные желтки покрывают салат сверху, что и делает салат «Мимоза» похожим на одноименный цветок. Все слои промазываются майонезом — это, конечно же, провансаль, который можно купить готовый, с самой высокой жирностью, либо же приготовить домашний майонез своими руками.

В приготовлении нет ничего сложного. Ну а чтобы у вас совсем не осталось вопросов, в какой последовательности выкладывать слои и как готовить «правильный», классический салат «Мимоза», — в помощь вам рецепт с пошаговыми фото. Выкладывать слои можно на одном большом блюде или порционно, в бокалах или мелких столовых тарелках. Я выбрала последний вариант, из указанного количества ингредиентов получилось 2 порции, примерно по 300 граммов каждая.

Ингредиенты

• морковь 1 шт.
• картошка 4 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• рыбные консервы 1 банка (200 г)
• яйца куриные 4 шт.
• майонез 6 ст. л.
• соль 1 щеп.
• зелень для украшения

Как приготовить салат «Мимоза»

1. Картофель, морковь и яйца я рекомендую отварить заранее, чтобы они успели остыть до комнатной температуры. Основной продукт, то есть рыбные консервы, полностью готов к употреблению, достаточно просто открыть и слить из банки всю жидкость, чтобы салат не получился слишком водянистым. Первый слой салата «Мимоза» — рыбные консервы, размятые вилкой в кашицу. Сверху все слои промазываются майонезом.
2. Второй слой — яичные белки, измельченные на мелкой терке. При желании их можно не натирать, а нарезать мелким кубиком.
3. Третий слой — тертая морковь.
4. Четвертый слой — репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Для того чтобы он не горчил, я рекомендую ошпарить его кипятком, а затем руками хорошенько отжать всю лишнюю жидкость.
5. Пятый слой — картофель, измельченный на терке. Сверху я обычно солю картошку, чтобы салат не получился слишком пресным.
6. Последний, шестой слой — яичные желтки. Их можно измельчить на терке, мелко порубить ножом или размять вилкой. Сверху покрывать салат майонезом не нужно, должен сохраниться ярко-желтый цвет салата и характерная яичная крошка, которая является визитной карточкой этого блюда.
7. Осталось украсить салат «Мимоза» зеленью и дать ему настояться в холодильнике минимум 30 минут. Еще вкуснее он будет на второй день после приготовления, когда настоится и все слои как следует пропитаются соусом. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

webpudding.ru

Салат Мимоза: простой классический рецепт

• 4Порций
• 800 гОбщий вес
• 30 минПодготовка
• 30 минВремя приготовления
• 60 минОбщее время

( 4.5 out of 5 )

Салат Мимоза является популярным классическим салатом, рецепт которого передается из поколения в поколение. Готовить этот замечательный салат очень легко. Да и продукты для него можно найти в ближайшем супермаркете.

В классическом рецепте приготовления салата мимоза используются рыбные консервы сардины или сайры. По желанию же вы можете поэкспериментировать, например, добавить в салат консервы из скумбрии, горбуши, тунца или другой рыбы в масле.

Давайте же рассмотрим классический рецепт приготовления салата Мимоза с консервой, например, сардиной или сайрой.

Ингредиенты для салата

Калорийность

Калории
139 ккал

Белки
6.2 г

Жиры
9.1 г

Углеводы
5.9 г

Приготовление классического салата Мимоза

• 

  Шаг 1

  Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Когда овощи и яйца остынут, очищаем им.

• 

  Шаг 2

  Лук нарезаем мелкими кубиками. Заливаем холодной кипяченой водой, добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.

• 

  Шаг 3

  Открываем рыбные консервы и перекладываем в тарелку. Кости удаляем и перетираем рыбу при помощи вилки. Если масла и рыбного бульона слишком много, можно слить часть, чтобы рыбное пюре не стало слишком жидким.

• 

  Шаг 4

  Картофель режем мелкими кубиками или трем на терке. Выкладываем его в глубокую тарелку первым слоем. Промазываем майонезом, солим и перчим. Салат Мимоза имеет слоистую структуру. Если вы хотите подать его на плоской тарелке, можете воспользоваться разъемной кулинарной формой.

• 

  Шаг 5

  Сверху на картошку выкладываем рыбные консервы. В некоторых рецептах рыбу помещают первым слоем, но тогда она может стечь. Лучше выкладывать сардину или сайру на картошку. Картошка впитает масло и сок, а салат получится более вкусным и красивым.

• 

  Шаг 6

  С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его. Выкладываем поверх рыбы и промазываем небольшим количеством майонеза. Солить не нужно, т. к. рыбка обычно достаточно соленая.

• 

  Шаг 7

  Берем отваренные яйца и отделяем белки от желтков. Натираем их отдельно друг от друга на терке. Выкладываем следующим слоем белки, смазываем майонезом, солим и перчим.

• 

  Шаг 8

  Отварную морковку также натираем на терке. Выкладываем следующим слоем, смазываем майонеза и слегка подсаливаем.

• 

  Шаг 9

  Посыпаем салат перетертыми яичными желтками. По желанию украшаем зеленью. На этом наш салат готов, но перед подачей его лучше оставить в холодном месте на пару-тройку часов. Когда Мимоза пропитается, ее можно подавать к столу и наслаждаться необычайно нежным и приятным вкусом.

Похожие рецепты:

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Читать далее

Салат Мимоза с рыбной консервой пользуется большой популярностью благодаря отличным вкусовым качеством и простоте приготовления. Зачастую этот салат готовят для праздничного стола. Наряду с классическим Оливье и Селедкой под шубой этот салат выгодно украшает новогодний стол и является хорошей питательной закуской.

Свое название салат Мимоза получил благодаря схожести с одноименными цветами. Готовится он обычно слоями, а верхним слоем выкладывается перетертый яичный желток. Некоторые хозяйки предпочитают украшать мимозу сыром, добавляют в салат яблоко или заменяют рыбные консервы малосольной красной рыбой.

Итак, если вам понравился традиционный рецепт салата Мимоза, смотрите еще несколько альтернативных, но не менее вкусных вариантов этого салата.

Содержание:

Салат Мимоза с сардиной – простой рецепт

Очень часто салат Мимоза готовят с консервированной сардиной в масле. Сардина – это очень вкусная рыбка, которая является «сердцем» салата и отлично сочетается с вареной картошкой и яйцами. Давайте же рассмотрим самый простой рецепт приготовления салата Мимоза с сардиной, который можно приготовить в домашних условиях в считанные минуты.

Ингредиенты:

• Сардина в масле – 1 банка
• Картофель – 2 шт
• Яйца – 3 шт
• Морковь (крупная) – 1 шт
• Лук (крупный) – 1 шт
• Майонез – для заправки
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Зелень – для украшения.

Приготовление салата:

1. Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Оставляем остывать.
2. Лук очищаем и нарезаем меленькими брусочками. Заливаем холодной водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
3. Открываем банку сардин, перекладываем в тарелку и удаляем кости. Разминает вилкой рыбку до однородного состояния.
4. Картофель режем мелкими кубиками и делим на две части. Первую часть выкладываем в глубокую тарелку ровным слоем. Смазываем майонезом, солим и перчим.
5. Далее помещаем на картошку сардину.
6. С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх нашей рыбки. Смазываем майонезом.
7. Вареную морковку чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и также смазываем майонезом. Слегка подсаливаем.
8. Отделяем белки от желтков и нарезаем кубиками. Выкладываем белки следующим слоем и промазываем майонезом.
9. Далее помещаем оставшийся картофель и также покрываем майонезом.
10. Натираем на мелкой терке яичные желтки и покрываем ими наш салат.
11. Украшаем Мимозу зеленью и оставляем в холодильнике на пару часов.

Когда салат пропитался, подаем его к столу и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Салат Мимоза с твердым сыром

Вариаций рецептов салата Мимоза существует большое количество. Некоторые хозяйки предпочитают делать Мимозу с сыром. И не зря. Сыр отлично дополняет овощи, яйца и рыбную консерву, а готовый салат получается еще нежнее и вкуснее. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по нашему рецепту, и Вы навсегда останетесь его ярым поклонником!

Ингредиенты:

• Рыбная консерва (сардина, сайра) – 200 г
• Сыр твердый – 120 г
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйца куриные – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Складываем картошку, морковку и яйца в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим вариться.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и заливаем кипяченой холодной водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
3. Рыбную консерву для салата можно взять любую. Отлично подойдет для мимозы сардина или сайра в масле. Также вкусный салат можно приготовить с горбушей. Итак, открываем консерву, удаляем кости и тщательно разминаем рыбку вилкой. Если масла и рассола слишком много, часть его можно слить, чтобы рыбный фарш не получился слишком жидким.
4. Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. По желанию его можно натереть на крупной терке.
5. Морковь также чистим и трем на терке.
6. С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его.
7. Сыр трем на крупной терке.
8. Яичные желтки отделяем от белков и натираем по-отдельности.
9. Далее берем красивую глубокую тарелку для салата и выкладываем первым слоем половину картошки. Промазываем тщательно майонезом. Солим и перчим.
10. Следом выкладываем нашу рыбку, а поверх нее маринованный лук. Смазываем небольшим количеством майонеза.
11. Выкладываем слой морковки и также промазываем майонезом и солим.
12. Следующим слоем помещаем яичные белки и майонез.
13. Далее идет слой оставшегося картофеля.
14. Сыр можно положить предпоследним слоем, также смазав его небольшим количеством майонеза и покрыв мимозу сверху перетертыми яичными желтками. Иногда же очередность слоев меняют, выкладывая сначала желтки и присыпая сверху салат тертым сыром. Тут уж как вам больше нравится. В обоих случаях салат получается одновременно красивым и вкусным.

Рецепт приготовления салата Мимоза с плавленым сыром

Еще один рецепт очень нежного салата Мимоза с плавленым сыром обязательно понравится тем, кто любит нежные и сытные салатики. Приготовить такую Мимозу можно на Новый год или День рождения. Да и благодаря доступности ингредиентов этот рецепт отлично подходит для повседневного стола. Итак.

Ингредиенты:

• Рыбная консерва (сардина, сайра) – 1 банка
• Сыр плавленый – 100 г
• Яйца куриные – 3 шт
• Картошка – 3 шт
• Морковка – 1 шт
• Луковица крупная – 1 шт
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Морковку и картошку промываем и ставим вариться до готовности. Также отвариваем яйца вкрутую и оставляем остывать.
2. Луковицу чистим и нарезаем брусочками помельче. Заливаем холодной водой и добавляем немножко уксуса. Благодаря этому мы уберем горечь и неприятный запах лука, при этом он останется хрустящим и свежим.
3. Консерву открываем и перекладываем в глубокую тарелку. Извлекаем из рыбки кости и разминаем филе вилкой.
4. Плавленый сырок оставляем в морозилке минут на 30. Тогда он станет твердым и будет легко натираться на терке. Только не передержите, иначе сыр перемерзнет и изменит структуру.
5. Картошку чистим от кожуры и режем кубиками помельче. Берем красивую глубокую тарелку или плоскую тарелку и разъемную форму. Выкладываем первым слоем картошку, смазываем ее майонезом, солим и перчим.
6. На картошку помещаем нашу консерву.
7. С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Слегка смазываем майонезом.
8. Далее натираем на терке морковку и добавляем в салат. Также смазываем майонезом, слегка подсаливаем.
9. Яичные белки отделяем от желтков и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
10. Достаем из морозилки плавленый сыр, трем на крупной терке и выкладываем поверх белков. Добавляем майонез.
11. Натираем на мелкой терке желтки и присыпаем ими салат. Отправляем блюдо в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось.

Через 2 – 3 часа Мимозу с сыром можно подавать к столу. Готовый салат получается достаточно сытным, вкусным и нежным. Приятного аппетита!

Салат Мимоза с тунцом консервированным

Те, кто предпочитает менее калорийные и более полезные продукты, могут попробовать приготовить Мимозу с консервированным тунцом. Тунец придаст салату новые вкусовые нотки, да и сама рыбка является более полезной для здоровья.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – 200 г
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 3 шт
• Лук – 1 шт
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Сливаем воду и оставляем, чтобы остыли.
2. Лук режем кубиками, заливаем холодной кипяченой водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
3. Открываем банку с тунцом и измельчаем филе.
4. Далее берем тарелку для салата и помещаем в нее нарезанный кубиками картофель. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
5. Следом помещаем тунец.
6. Сливаем с лука воду и выкладываем его поверх тунца. Смазываем тонким слоем майонеза.
7. Следующим слоем выкладываем натертую на крупной терке морковку и промазываем майонезом.
8. Далее идет слой из измельченных яичных белков, которые также нужно заправить и слегка подсолить.
9. Сверху салат покрываем яичными желтками, измельченными на мелкой терке. Кстати, чтобы желтки сохранили красивый желтый цвет, варить яйца следует не более 10 минут.

Готовый салат ставим в холодильник часа на 2 – 3. За это время он хорошо пропитается и станет более нежным. При подаче на стол можно украсить Мимозу зеленью, розочками из помидоров или даже притрусить измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Салат Мимоза с сардиной и рисом – простой рецепт

Если вам не нравится картошка в салате, можете попробовать приготовить Мимозу с сардиной или сайрой и рисом. Рис для салата лучше взять длиннозернистый, т. к. он меньше слипается. Также в салат желательно добавить сыр, который сделает вкус Мимозы более насыщенным и нежным.

Ингредиенты:

• Сардина в масле – 1 банка
• Рис длиннозернистый – 0,5 стакана
• Яйца – 4 шт
• Лук зеленый – пучок
• Сыр твердый – 130 г
• Морковка — 1 шт
• Масло сливочное – 1 ч. ложка
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем морковь и куриные яйца до готовности. Оставляем остывать.
2. Открываем консерву, удаляем кости и разминаем филе рыбы вилкой.
3. Отвариваем рис, добавляем немножко соли, сливочное масло и майонез.
4. Берем раздаточную тарелку и выкладываем первым слоем подготовленный рис.
5. Далее помещаем нашу консерву.
6. Нарезаем лук и присыпаем рыбу. Промазываем майонезом.
7. Отделяем белки от желтков и измельчаем. Выкладываем в салат следующим слоем, смешав с майонезом. Солим и перчим по вкусу.
8. Натираем сыр и помещаем поверх белков. Промазываем небольшим количеством майонеза.
9. Натираем на терке морковку и выкладываем очередным слоем. Промазываем майонезом.
10. Сверху салат присыпаем перетертыми яичными желтками.

Готовый салат можно сразу подавать к столу или оставить на 30 – 60 минут в холодильнике. По желанию его можно украсить зеленью или поместить верхним слоем тертый сыр.

Мимоза с горбушей – вкусный салат

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный и аппетитный салат Мимоза с горбушей. В отличие от сардины консервированная горбуша обладает более приятным и тонким вкусом. Также такой салат отлично дополнит новогодний или праздничный стол, затмив собой традиционную Селедку под шубой или классический салат Оливье.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная – 200 г
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 2 шт
• Яйца – 3 шт
• Лук – 1 шт
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Складываем в кастрюлю картошку, морковку и яйца и ставим вариться. Кстати, яйца лучше достать минут через 10 после закипания, тогда их желтки сохранят красивый желтый цвет.
2. Лук нарезаем мелкими кусочками и заливаем кипяченой водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
3. Горбушу в масле открываем и разминаем вилкой.
4. В глубокую тарелку или миску выкладываем слоями салат Мимоза. Первым слоем лучше разместить нарезанную кубиками картошку. Тогда жидкость с рыбы ее пропитает, а салат не поплывет. Слой картошки необходимо смазать майонезом, посолить и поперчить.
5. Далее выкладываем на картошку слой горбуши.
6. Маринованный лук отжимаем и выкладываем следующим слоем поверх рыбы. Слегка промазываем майонезом.
7. Поверх лука выкладываем слой перетертой на терке моркови и также смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
8. Яичные белки отделяем от желтков. Последние нам понадобятся для украшения салата. Белки нарезаем ножом или натираем на терке. Выкладываем на морковь, солим и смазываем майонезом.
9. Украшаем салат перетертыми на мелкой терке желтками, равномерно распределяем по всей поверхности.

На этом салат Мимоза с горбушей готов. Оставьте его ненадолго в холодильнике, чтобы овощи и яйца пропитались майонезом. Перед подачей можете украсить Мимозу свежей петрушкой или укропом.

Салат Мимоза со сливочным маслом

Если классический салат кажется вам слишком сухим, попробуйте приготовить Мимозу со сливочным маслом. По такому рецепту Мимозу готовили еще в старые времена. Масло делало этот салат более питательным и нежным, отлично пополняя вкус овощей и рыбной консервы.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные (сардина, сайра в масле) – 200 г
• Картофель – 3 шт
• Яйца – 3 шт
• Морковь – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Масло сливочное – 50 г
• Майонез – по вкусу
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем до готовности овощи и яйца. Оставляем остывать.
2. Масло сливочное кладем в морозильную камеру, чтобы оно замерзло и легко натиралось на терке.
3. Лук нарезаем помельче и маринуем в воде с небольшим количеством уксуса.
4. Извлекаем из рыбной консервы кости и разминаем филе.
5. Берем глубокую миску или тарелку и начинаем выкладывать слоями Мимозу. Для этого нарезаем отваренный картофель, делим его на две части и выкладываем половину на дно тарелки. Тщательно промазываем майонезом и солим. Можно присыпать небольшим количеством молотого перца.
6. Далее выкладываем рыбное филе, а на него маринованный лук. Воду предварительно нужно слить, а сам лук хорошо отжать. Смазываем майонезом. Солить не нужно.
7. Следом помещаем натертую на крупной терке отваренную морковь и также промазываем майонезом.
8. Далее идет слой из оставшегося картофеля, который также следует смазать майонезом и присолить.
9. Яичные белки и желтки разделяем и трем отдельно друг от друга. Выкладываем белки на картошку и смазываем небольшим количеством майонеза. Солим, перчим по вкусу.
10. Достаем из морозилки масло и трем на терке. Выкладываем поверх белков, солим.
11. Сверху присыпаем Мимозу тертыми желтками и украшаем зеленью.

Подавать Мимозу со сливочным маслом можно сразу после приготовления. Хранить салат следует в холодильнике, т.к. сливочное масло быстро растает, а салат потеряет свой вкус.

Салат Мимоза с печенью трески – очень вкусный

Классический рецепт салата Мимоза с печенью трески готовится по тому же принципу, что и салат с сардиной. Вкус печени трески очень приятный и необычный. Кроме того, такой салат получается более полезным, ведь в печени содержится большое количество полезных минералов и микроэлементов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм.

Попробуйте приготовить Мимозу с печенью трески и вы навсегда останетесь поклонником этого вкусного, полезного и оригинального салата!

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт
• Печень трески – 200 г
• Сыр твердый – 150 г
• Яйца – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Майонез – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Промываем и отвариваем картошку и морковку в кожуре. Также варим яйца до готовности.
2. Натираем морковку на крупной терке. Картошку также трем на терке или режем мелкими кубиками.
3. Лук нарезаем брусочками и маринуем в кипяченой воде с добавлением небольшого количества уксуса.
4. Разминаем печень трески вместе с маслом при помощи вилки.
5. Отделяем яичные желтки от белков и натираем отдельно друг от друга.
6. Начинаем выкладывать салат. Для этого берем глубокую тарелку или салатник и выкладываем на дно слой картофеля. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
7. Сверху помещаем нашу печень, а на нее маринованный лук.
8. Далее раскладываем морковку, равномерно распределяем и смазываем майонезом. Можно слегка подсолить и приперчить ее.
9. Выкладываем слой из яичных белков, солим и промазываем майонезом.
10. Сыр трем на терке и выкладываем поверх белков. Также промазываем небольшим количеством майонеза.
11. Далее украшаем салат перетертыми желтками. Можно слегка приперчить и добавить веточки зелени.

Чтобы Мимоза с печенью лучше пропиталась, ее лучше перед подачей оставить на пару часов в холодильнике. По желанию сыр можно исключить, чтобы салат был менее калорийный. Также некоторые хозяйки предпочитают добавлять в Мимозу вместо свежего слегка обжаренный на сливочном масле лук.

Мимоза с яблоком – простой рецепт

Мимоза с яблоком получается более легкой и нежной. Яблоко привносит в салат легкую кислинку. Оно отлично дополняет вкус овощей и консервированной рыбы. Попробуйте приготовить Мимозу с сардиной и яблоком по этому рецепту. Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным салатом!

Ингредиенты:

• Сардина в масле – 200 г
• Яблоко – 1 шт
• Картофель – 2 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 4 шт
• Майонез
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление Мимозы:

1. Отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Отставляем, чтобы остыли.
2. Лук режем помельче и маринуем в воде с добавлением уксуса.
3. Открываем сардины и удаляем из них кости. Толчем вилкой.
4. Картофель нарезаем кубиками или трем на терке. Выкладываем в салатник и смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
5. Выкладываем сверху рыбное филе.
6. Сливаем с лука воду, хорошо отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Смазываем небольшим количеством майонеза.
7. Отделяем белки от желтков. Трем на терке.
8. Выкладываем слой из белков. Смазываем майонезом, солим и перчим.
9. Яблоко чистим от кожуры и трем на терке. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
10. Добавляем слой натертой моркови и промазываем майонезом.
11. Сверху присыпаем салат тертыми желтками, украшаем зеленью.

На этом салат Мимоза с яблоком готов. Подавать его можно сразу после приготовления или оставив в холодном месте минут на 30 – 40. По желанию в салат можно добавить тертый твердый или плавленый сыр. Также можно присыпать Мимозу измельченными грецкими орехами.

2d-recept.com

Классический салат мимоза – 9 пошаговых рецептов с фото

Прежде, чем говорить подробно о слоях салата «Мимоза» и их последовательности, напомним вкратце историю его появления. Мимозу придумали во времена СССР, когда в свободном доступе имелись лишь такие рыбные консервы, как сайра и сардины, а горбуша, кета и семга были страшным дефицитом и с трудом доставались к большим праздникам. Свое название салат получил за сходство с желтым, пушистым цветком мимозы – его роль здесь выполняли раскрошенные куриные желтки. Салат быстро полюбился не только за несложные ингредиенты, но и за необычный, очень интересный рыбный вкус, поэтому мимозу с удовольствием готовили на торжественные столы.

Какие же слои включает мимоза? Первоначальная рецептура салата была такой: яичные белки, натертые на крупной терке, сыр плавленый либо твердый, натертый более мелко, половина банки рыбных консервов без костей, слой тертого сливочного масла, слой мелко покрошенного репчатого лука. Далее шла вторая половина консервов, а между слоями делали сеточку из майонеза или же просто размазывали майонез ложкой. Верх салата неизменно посыпался крошеными желтками. Позже рецепт салата дополнился отваренной морковью, отваренным картофелем или рисом.

Пожалуй, теперь сайру или сардины чаще заменяют скумбрией, горбушей или семгой, а иногда в мимозу добавляют даже яблоки или свежие огурцы, чтобы добиться более легкого вкуса. Кто-то любит первым слоем салата выложить рис или картофель, а кто-то предпочитает уложить рыбку, но это не так важно. Единственное правило при сборке мимозы – это оставлять сверху яичные желтки, а все остальные слои могут идти в произвольном порядке.

Надеемся, что и вам без проблем удастся приготовить вкусную мимозу по нашим рецептам!

Классический рецепт салата мимоза с консервой и сыром

Салат мимоза по классическому рецепту с консервой и сыром – это один из тех салатов, который часто встречается на наших столах. И не удивительно, ведь этот салат такой вкусный! Консервированная рыбка здесь может быть любой, но обязательно в собственном соку или в масле, потому что консервы в томатном соусе в мимозу не добавляются.

Калории: 272 ккал

Белки: 7.4 г

Жиры: 24.8 г

Углеводы: 4.9 г

• 

  Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, количество лука – по вашему вкусу. Если лук горький, можно выдержать его кубики в кипятке пять минут и отцедить через сито.

• 

  Заранее сварите корнеплоды в кожуре до готовности. Картофель очистите, и натрите на терке.

• 

  Вареные крутые яйца очистите, и натрите отдельно белки и желтки. Белки натирают на крупной терке, а желтки на мелкой или же разминают вилкой.

• 

  Сыр твердый либо плавленый натрите на крупной терке.

• 

  Рабу консервированную достаньте из банки, удалите из нее кости, а мякоть разомните вилкой.

• 

  При помощи кольца соберите салат на тарелке (можно использовать и салатник, тогда кольцо не нужно). Картофель идет первым слоем, его аккуратно выравнивают, а если нужно, подсаливают и смазывают майонезом.

• 

  Следующий слой – кубики лука.

• 

  Далее – тертый сыр, который промазывается майонезом.

• 

  Следующий слой – размятая и утрамбованная вилкой рыбка.

• 

  На рыбку выложите яичные белки, их нужно смазать майонезом или же сделать из него сеточку.

• 

  Отваренную морковь очищают от шкурки и также мелко натирают на терке.

• 

  Поверх белков выложите морковь + сеточка из майонеза.

• 

  Украсьте салат тертыми желтками.

• 

  Один-два часа настаивайте салат в холодильнике, дав ему пропитаться, а перед подачей украсьте веточкой свежего укропа.

---

Приятного аппетита!

Совет: майонезом можно смазывать не все указанные в рецепте слои мимозы, а добавлять его меньше по вашему желанию. Чтобы снизить жирность соуса, смешайте майонез с некислой сметаной или с несладким йогуртом.

Простой и вкусный рецепт салата мимоза с сайрой

Наверное, в СССР самым популярным вариантом мимозы был салат с сайрой, потому что эта рыба чаще других появлялась в продаже в консервированном виде. По классическому рецепту каждый слой мимозы промазывается легкой майонезной сеточкой, поэтому мы рекомендуем использовать нежирный, а более постный майонез, чтобы не повышать калорийность блюда.

Ингредиенты:

• Сайра в масле – 1 банка.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Сыр твердый или плавленый – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль, молотый перец – по вкусу.
• Укроп или петрушка свежие – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Рыбу извлеките из банки, мякоть разомните, а кости удалите полностью.
2. Репчатый лук (белый или фиолетовый, который более сладкий, чем желтый) нарубите очень мелко.
3. Остуженную картошку и морковь, отваренные в кожуре, очистите и натрите на терке.
4. У яиц, сваренных вкрутую и также остуженных, нужно отделить белки от желтков. Желтки разминаются вилкой, а белки трутся на терке.
5. Собирайте салат слоями: картофель, как самый плотный ингредиент, лучше всего уложить первым слоем, посыпать его луком, солью и сделать сеточку из майонеза.
6. Далее: слой рыбы + лук + сеточка из майонеза.
7. Далее: сыр, натертый на терке + легкая сеточка.
8. Далее: белки + сеточка из майонеза.
9. В последнюю очередь укладывается тертая морковь, и посыпаются мелко раскрошенные желтки, чтобы салат выглядел ярко и нарядно.
10. Далее мимоза охлаждается час в холодильнике, потом украшается майонезной сеточкой и свежим укропом.

Приятного аппетита!

Классический салат мимоза с сардиной

Если вы ищите в интернете, чтобы приготовить быстро, вкусно и недорого, тогда приготовьте салат мимозу с консервированной сардиной. Такое несложное сочетание отварных овощей, рыбы и яиц с майонезом нравится очень многим, а салат не грех поставить даже на праздничный стол несмотря на его кажущуюся простоту!

Ингредиенты:

• Сардины – 1 банка.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный или белый молотый – по вкусу.
• Зелень укропа – для подачи к столу.

Процесс приготовления:

1. Картофель, морковь и яйца отварите до полной готовности, яйца должны быть сваренными вкрутую.
2. У овощей снимите кожуру и натрите их на мелкой или на средней терке.
3. У яиц отделите белки от желтков, желтки разотрите вилкой, а белки натрите на терке.
4. Лук очистите и нарубите очень мелко. Вместо репчатого лука можно использовать лук зеленый, а если все же репчатый лук, тогда лучше белый или красный, где меньше горечи.
5. Кусочки сардины извлеките из банки, освободите от косточек и разомните вилкой, можно добавить к ним и немного масла из банки, чтобы рыба была сочнее.
6. Укладывайте салат в салатник или на широкую плоскую тарелку слоями, начиная с картофеля, присыпанного солью, луком и смазанного майонезом.
7. Далее: слой рыбы + лук + майонезная сеточка.
8. Слой белков + майонезная сеточка.
9. Слой моркови.
10. Перед подачей на стол салат подержите немного в холоде, чтобы слои пропитались.
11. Потом присыпьте желтками, украсьте тонкой майонезной сеточкой и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Совет: все ингредиенты, кроме желтков и лука, можно разделить на 2 части и выложить не по одному слою, а по два слоя в салат. А вот рыбы в этом случае используется не одна, а две баночки, так у мимозы получается более выраженный рыбный вкус. Соль и перец в мимозе используйте на свое усмотрение.

Очень вкусный рецепт приготовления мимозы со скумбрией

Салат мимоза со скумбрией многим нравится больше, чем обычная классическая мимоза. Благодаря рыбке он приобретает совсем иной вкус, чем тогда, когда используются консервы. Скумбрия горячего копчения более мягкая, но добавлять в мимозу можно и скумбрию холодного копчения, и малосольную скумбрию и консервированную.

Ингредиенты:

• Скумбрия консервированная – 250 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный или белый молотый – по вкусу.
• Зелень – для подачи к столу.

Процесс приготовления:

1. Отварите заранее морковь, картофель и яйца вкрутую, очистите их и натрите на крупной или на средней терке (у яиц трутся только белки, а желтки разминаются вилкой).
2. Лук нарежьте мелко и замаринуйте на 15 минут (полстакана холодной кипяченой воды + 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка уксуса + немного соли).
3. В конце нужно лук хорошо отцедить от маринада, промыть водой и отрясти при помощи сита.
4. Мякоть скумбрии копченой или малосольной отделите от костей и нарежьте мелкими кубиками. Консервированную скумбрию и скумбрию горячего копчения просто разминают вилкой. Собирайте салат в такой последовательности: тертый картофель, скумбрия, белки яичные, морковь.
5. Каждый слой, кроме последнего, посыпайте кубиками лука и обязательно немного промазывайте майонезом. По желанию слои подсаливаются и присыпаются черным или белым молотым перцем.
6. Готовый салат настаивайте в холодильнике около часа, посыпайте тертыми желтками и украшайте зеленью укропа либо петрушки.

Приятного аппетита!

Салат мимоза со сливочным маслом

Нежный салат мимоза можно приготовить, добавив туда сливочное масло. Обычную мимозу делают с самыми простыми рыбными консервами, но вы можете поэкспериментировать и приготовить мимозу с замороженным сливочным маслом и тунцом или горбушей.

Ингредиенты:

• Рис сухой – 0,5 ст.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Рыба консервированная – 1 банка.
• Яйца – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Майонез – для смазывания слоев.

Процесс приготовления:

1. Отварите заранее морковь и яйца, а также пакетик риса, предназначенный для быстрой варки (или же половинку стакана обычного круглого или длинного риса).
2. Лук нарежьте мелко. Если вам не нравится его ярко выраженный вкус, тогда залейте лук на 5 минут кипятком или замаринуйте на 15 минут (для маринада нужно полстакана холодной кипяченой воды + 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка уксуса и щепотка соли). В конце нужно лук хорошо отцедить и отрясти от воды через сито.
3. Морковь, белок яичный и сыр натрите на средней терке либо на крупной.
4. Желток разомните вилкой.
5. Мякоть рыбную отделите от костей и разомните вилкой.
6. Чтобы у салата была ровная форма, собирать его можно при помощи кулинарного кольца. Слои идут в такой последовательности: рис, белки яичные, рыба, тертое замороженное масло, морковь и сыр.
7. Каждый слой, кроме последнего, посыпается немного луком и смазывается сеточкой из майонеза.
8. Готовой мимозе с маслом и сыром нужно постоять в холоде, чтобы масло застыло, а слои пропитались майонезом.
9. Перед подачей верх салата присыпьте тертым желтком.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы у салата был более выраженный рыбный вкус, можно добавить не 1, а 2 банки рыбных консервов, выложив их в два слоя – любителям рыбки такой вариант понравится больше.

Сытный салат мимоза с картошкой

Рецепт салата мимозы с картошкой чаще всего применяют, чтобы соорудить на кухне что-то не затратное, однако и не слишком обыденное. Этот салатик готовится, что называется, из подручных средств, но в итоге получается очень вкусным!

Ингредиенты:

• Сардина или другая рыба – 1 банка.
• Картофель – 2-3 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр плавленый – 150 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сварите корнеплоды в мундирах остудите и очистите их.
2. Также поступите и с крутыми яйцами.
3. Картофель и морковь измельчите на средней терке.
4. Далее белки нужно натереть крупно, чтобы не раскрошить, а вот желтки придется именно раскрошить вилкой и сделать это как можно мельче.
5. Консервированную рыбку отделите от косточек, а мякоть разомните вилкой, добавив к мякоти немного масла от консервов.
6. Лучок нарежьте очень меленько, его можно замариновать или же положить в салат свежим.
7. Начинаем сборку мимозы. Первым идет картофель + немного лука + сеточка из майонеза.
8. Рыбка + немного лука + майонезная сеточка.
9. Яичный белок + майонезная сеточка.
10. Морковка + чуточку лука + майонезная сеточка.
11. Сверху (и со всех боков, если салат выложен на ровной тарелке) засыпьте мимозу натертым на среднюю терку плавленым сырком. Сырок нужно подержать хотя бы час в морозильнике, чтобы он легко натерся.
12. Сверху насыпьте измельченные желтки и добавьте зеленый укроп веточками.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления мимозы с рисом

Салат мимоза с рисом также вкусен, как и мимоза с картофелем. А чтобы узнать, что придется вам по душе больше, приготовьте оба варианта мимозы. Салат не заставит вас слишком много времени провести на кухне, если вы купите рис в маленьких одноразовых пакетиках, которые варятся быстро и легко.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 1 банка.
• Майонез – по вкусу.
• Морковь – 2 шт.
• Рис сухой – 0,5 ст.
• Яйца – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лук – 1-2 шт.

Для маринада:

• Уксус 9% – 1 ч. л.
• Вода – 0,5 ст.
• Соль – щепотка.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Заранее сварите, остудите и очистите морковь и яйца.
2. Морковь натрите на терке, яичные белки также натрите, а желтки разомните вилкой в мелкую крошку.
3. До полной готовности сварите в подсоленной воде рис, отцедите и охладите. Можно даже немного промыть рис, чтобы он не был очень клейким.
4. Пока варится рис, замаринуйте лук, нарезанный на тонкие четвертинки колец или на кубики. Маринад приготовьте по рецепту.
5. Выдержите лук в маринаде 15-20 минут и отцедите его, промойте чистой водой и отожмите (можно и не промывать, если вам нравится сильно замаринованный лук).
6. На дно салатника выложите ровным слоем половину от всего сваренного риса, смажьте его немного майонезом.
7. Мякоть рыбы без костей разомните вилкой и выложите половину мякоти на рис (сверху рыбку можно полить соком из консервов, чтобы она стала сочнее).
8. На рыбу выложите половину от всего лука + сеточка из майонеза.
9. Следующий слой – тертая морковь.
10. Далее: белки + сеточка из майонеза.
11. Далее: рис + майонез + остаток консервы.
12. Сверху выложите оставшийся маринованный лук + сеточка из майонеза.
13. Мимозу с рисом можно выдержать в холодильнике под крышкой, чтобы салат немного охладился, а перед подачей на стол украсить тертыми желтками и веточками укропа, создав имитацию цветов мимозы.

Приятного аппетита!

Рецепт салата мимоза с добавлением яблока

Предлагаем вам обычную мимозу дополнить вкусом тертого яблока – в этом салате оно как нельзя более к месту. Остальным компонентам яблоко отдаст свой аромат и необходимую свежесть и в итоге у вас получится очень оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сыр твердый – 120 гр.
• Сайра в масле – 1 банка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Укроп свежий – для украшения.

Для маринада:

• Вода – 0,5 ст.
• Уксус столовый – 1 ч. л.
• Соль – щепотка.
• Сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Отваренную до готовности морковь и яйца, сваренные вкрутую, очистите, дайте остыть.
2. У яиц разделите белки и желтки.
3. Желтки разомните вилкой, выложите их в отдельную емкость.
4. Белки натрите на терке, также поступите и с морковью.
5. Лук-репку нарежьте на очень тонкие четвертинки колец, можно еще и мельче.
6. Выложите лук в глубокую пиалу, залейте половиной стакана остывшей кипяченой воды с уксусом, щепоткой соли и сахаром. Маринуйте лук 10-15 минут, потом процедите от маринада. Если лук вам покажется кислым, его можно промыть кипяченой водой и отцедить.
7. Из банки достаньте сайру, удалите кости и разомните мякоть вилкой.
8. На дно салатника или плоского блюда, где планируете собирать салат, выложите сайру, присыпьте ее луком и сделайте сеточку из майонеза. Майонеза не кладите много.
9. Далее: слой тертых белков + легкая сеточка из майонеза.
10. Следующий слой – натертый сыр.
11. Далее: натертое яблоко без семян и кожуры + тонкая сеточка из майонеза.
12. Верх салата и его бока, если он собран на блюде, нужно уплотнить слоем отваренной натертой моркови.
13. Потом салат можно охладить в холодильнике 1 час, а перед самой подачей на стол украсить размятыми желтками и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Мимоза с добавлением огурца — пошаговый рецепт

Традиционную мимозу очень разнообразит добавление свежего огурца. Этот овощ любому блюду всегда придает вкус весенней свежести, легкую хрустинку и очень приятный, тонкий аромат. И салат мимоза не является исключением.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные в масле – 1 банка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Укроп – для украшения.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь большую или две-три средние отварите до готовности, потом остудите и очистите у моркови шкурку.
2. Яйца также отварите до готовности вкрутую.
3. Лук нарубите мелкими кубиками. Лук берите белый или фиолетовый, в котором меньше горечи, чем в желтом. По желанию нарубленный лук залейте на 5 минут кипятком, чтобы он обмяк и отдал горечь.
4. Натрите морковь на терке. Как вы это сделаете, крупно или мелко, большого значения не имеет.
5. В очищенных и остуженных яйцах отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой, а белки натрите на терке, как и морковь.
6. Консервы отцедите от масла, удалите из рыбы косточки, а мякоть разомните вилкой. Если рыба суховата на вкус, добавьте к ней немного масла из банки и снова разотрите вилкой.
7. Огурцы (2 небольших грунтовых или половину одного большого длинного парникового огурца) вымойте, срежьте кончики и натрите их на крупной терке. На мелкой не нужно, иначе огурец выпустит очень много своего сока.
8. Собирайте салат слоями. На дно салатника или плоской тарелки выложите слой консервы, далее – майонезная сеточка и немного лука.
9. Далее – белок + тонкая сеточка из майонеза и немного лука.
10. Далее огурец + слой тертой моркови.
11. Верх салата украсьте тертым желтком и веточками свежего укропа, чтобы создалась ассоциация с цветочками мимозы.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Салат «Мимоза»: классические рецепты

Доброго времени суток!

Сегодня я хочу представить вашему вниманию нежнейший салат «Мимоза». Это блюдо приобрело заслуженное название весеннего цветка благодаря внешнему виду и легкой структуре, которые напоминают цветки весенних цветов.

Рецепт, пришедший к нам из прошлого столетия, сегодня имеет много вариантов исполнения и подачи на стол.

Готовить его несложно. Для классического блюда необходимы самые простые ингредиенты.

Кушанье обычно уплетают все: и взрослые, и дети. Закуска прекрасно подойдет для праздничного стола или просто скрасить серые будни.

Классический рецепт салата «Мимоза» с рыбными консервами

Традиционное блюдо, которое готовили в нашем детстве бабушки по праздникам. Для приготовления подойдут консервы из любых рыб (горбуша, скумбрия, тунец, сайра и т. д.). Главное требование чтобы на баночке была надпись «натуральные, с добавлением масла».

Ингредиенты:

• 300 гр консервированная горбуша (скумбрия, тунец сайра)
• 4 шт. вареного картофеля
• 4 шт вареной моркови
• 6 шт вареных яйца
• 1 шт репчатого лука
• 200 мл майонеза
•  1 веточка укропа
• соль
• сахар
• яблочный уксус

Приготовление:

Сначала маринуем лук, добавив ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 столовых ложки яблочного уксуса.

Оставим лук на 15 минут, затем сливаем маринад, лук готов. Из него за это время ушла вся горечь, появился сладковатый привкус.

Отделяем белки от желтков. Натираем белки на крупной терке, желтки на мелкой.

Сайру измельчаем и перемешиваем, предварительно слив маринад. Картофель и морковь натираем на крупной терке.

Все ингредиенты готовы для формирования закусочного тортика.

Для подачи будем использовать формировочное кольцо, можно просто глубокую тарелку.

Первым слоем выкладываем картофель.

В некоторых рецептах первым слоем идет рыба, но под тяжестью других продуктов, рыба может выделить масло и испортить подачу.

Далее смазываем майонезом, хорошо распределяем. На картофель укладываем рыбу, слегка утрамбовываем.

На рыбу кладем маринованный лук. Следом идет слой моркови, смазанный майонезом. Далее выкладываем натертые белки.

Каждый слой слегка придавливаем, чтобы придать форму блюду. Хорошо утрамбованное блюдо, после снятия кольца, не распадается!

Наносим последний слой майонеза.И посыпаем желтком. Так мы поступаем в традиционном варианте оформления.

Мне же больше нравится украшение цветами. Сделать букет очень просто. Для этого в центр кладем веточку укропа, украшаем ее натертым желтком.

Очень красивый букет из весенних цвето получается, не правда ли?

Источник https://youtu.be/aoDUBfeo5tI

Осталось снять кольцо. И традиционное праздничное угощение готово!

При желании можно нашему буку добавить ещ цветов из огурцов.  Нарезаем полукольца наискосок. Первый надрез делаем не до конца, а второй срезаем полностью. Сгибаем одну часть вовнутрь и получаем оригинальные цветы — банты.

Можно начинать готовится к встрече гостей! Приятного аппетита!

Слоеный салат «Мимоза»  с маслом сливочным и сыром

Удивлены, что закуска содержит сливочное масло? Ничего удивительного, масло придаст нежность и сладкий привкус.

Не бойтесь лишних калорий. Приобретите для блюда качественное масло, хороший твердый сыр, и сделайте майонез своими руками, тогда получится сытная закуска.

Ингредиенты:

• 1 банка «Сардины в масле»
• 100 гр. сливочного масла
• 3 шт отварной моркови
• 5 шт куриных яиц
• 1-2 шт репчатого лука
• 150 гр твердого сыра
• 400 гр. майонеза

Приготовление:

Заранее варим яйца, морковь, очищаем лук.

Масло должно быть замороженное, поэтому пока оно не пригодится, не нужно доставать его из холодильника.

Для приготовления нужно приготовить красивую глубокую тарелку. Продукты будем располагать слоями так, чтобы все ингредиенты максимально пропитались и для этого было затрачено меньше майонеза.

Для начала уделим внимание луку. Некоторые предпочитают добавлять его просто нарезанным на кусочки. Иногда овощ может слишком горчить и портить блюдо. Поэтому его стоит нарезать и злить кипятком на 5 минут, добавив немного соли и сахара. За это время уйдет горечь, и лук приобретет прекрасный сладкий привкус, оставаясь хрустящим.

Лук измельчаем, приправляем специями, и заливаем кипятком.

Через 5 минут лук процеживаем через сито, и он готов для использования.

Чистим яйца и отделяем белок от яйца. Желтки нам пригодятся позже для верхнего слоя. Мельчим их по отдельности. Также натрем морковь на крупной терке, на мелкой — сыр.

Нижним слое укладываем в тарелку на белки. Хорошо трамбуем.

В отдельной миске перемешиваем сардины в однородную массу, не сливая масло. Вместо сардин можно использовать горбушу, сайру и другие консервы по вкусу. Укладываем консервы на белки.

Каждый слой необходимо промазать небольшим количеством майонеза!

Третьим слоем выкладываем готовый лук, выравниваем лопаткой. Далее слой моркови . Присаливаем.

Пятым слоем  присыпаем сыром. Распределяем по всей поверхности.

Далее укладываем натертую морковь .

Достаем сливочное масло, натираем с помощью крупной терки, сразу распределяем по всей поверхности.

Масло не выравниваем, оно должно остаться «кудрявеньким», рассыпчатым. Выкладываем последний слой натертыми желтками. При желании можно украсить, например, красной икрой!

https://youtu.be/k-QKsQfjk6E

Отправляем в холодильник на 2 часа для того, чтобы он хорошо пропитался и можно приступать к дегустации.

Приятного вам аппетита!

«Мимоза» с рисом и сыром

Блюдо непременно оценят те, кто любит кулинарное разнообразие. Многие предпочитают этот рецепт классическому исполнению. К тому же в нем тоже присутствует сливочное масло, придающее блюду нежный молочный вкус.

Ингредиенты:

• 1 банка- консервированная сайра
• 200 гр отварного риса
• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. твердого сыра
• 4 шт. куриных яиц
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 пера зеленый лука
• 1 свежий огурец
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 ч.ложки сахара

Приготовление:

Заранее варим яйца, рис в подсоленной воде.

Первым делом маринуем лук. Нарезаем его мелкими кубиками, добавляем соль и сахар, яблочный уксус. Заливаем все кипятком и перемешиваем. Оставляем на 15 минут для маринования.

Сливаем из консервы масло, измельчаем рыбу в однородную массу с помощью вилки.

Отделяем белки от желтков. Натираем на крупной терке белки, желтки на мелкой. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Начинаем выкладывать продукты горкой на плоской тарелке. Первым слоем укладываем рыбу.

Далее выкладываем рис.

КАЖДЫЙ слой будем промазывать майонезом!

Не нее маринованный лук. При этом маринад надо слить. Следующим слоем идут белки.

Сверху натираем замороженное сливочное масло. На него выкладываем заранее натертый сыр.

Обильно поливаем майонезом и аккуратно распределяем его по всей поверхности. Таким образом формируем горку. Посыпаем натертыми желтками.

https://youtu.be/Hlhmx7QZHig

Приятного всем аппетита!

Очень вкусный рецепт «Мимозы» с яблоком и консервой из сайры: последовательность слоев

Необычный вкус традиционному угощению придаст добавленное яблоко.

Кислова-сладкий привкус фрукта придаст блюду пикантную изюминку. Блюдо прекрасно подойдет, как для обычного сытного обеда, или для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2 банки консервированная сайры
• 2 моркови
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• 5 куриных яиц
• 1-2 яблока
• Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Отварим картофель, морковь, яйца. Очистим яблоко от семян и удалим кожуру.

Приступим к формированию.

В глубокой посуде  разминаем сайру. Сверху засыпаем мелко нарезанным луком.

Смазываем майонезом каждый слой.

Натираем картофель на крупной терке, немного присаливаем.

Отделяем белки от желтка, натираем белки поверх картофеля с помощью крупной терки. Сразу же натираем яблоко. Следующим слоем натираем морковь.

https://youtu.be/Ss4YWxHlMqY

Последним слоем выкладываем желтки, натертые на мелкой терке. Украсить можно розами из отварной моркови.

Сытна закуска готово к употреблению!

Красивая подача салата «Мимоза» шариками: рецепт с кунжутом

Я очень люблю порционные блюда. Такую закуску удобно готовить в длинные праздники с частыми гостями. Красивая подача в виде шариков удивит гостей!

Ингредиенты:

• 1 банка консервов » Тунец «
• 2 Яйца
• 70 гр. сыра
• 30 гр. зеленого лука
• 2 картофелины
• 2 моркови
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ложки жирной сметаны
• 4 ст. ложки белого кунжута

Приготовление:

Для начала на сухой сковороде обжариваем кунжут до золотистого цвета. Оставим его остывать и займемся остальными продуктами.

Для шариков надо отварить картофель, морковь, яйца. И перетереть их на мелкой терке. Измельчить консерву, мелко нарезать лук.

Берем миску и смешиваем в ней все ингредиенты: рыбу, яйца, морковь, сыр, зеленый лук. Добавляем соевый соус и сметану и перемешиваем. Теперь надо попробовать готовую массу на вкус, и при необходимости присолить.

Сметану можно заменить на майонез.

Смоченными руками формируем из смеси шарики и обваливаем в кунжуте.

https://youtu.be/l7EgcNDAOYc

Также можно обваливать шарики в кокосовой стружке и укропе. Выкладываем на красивое блюдо. Можно подавать к столу.

Салат «Мимоза» с копченой скумбрией и яблоком

Предлагаю Вашему вниманию еще один необычный рецепт любимого блюда. Слоеный торт-салат по достоинству оценят любители скумбрии. В сочетании с другими продуктами угощение не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 6–7 яиц
• 1 рыба горячего копчения
• 2 картошки
• 1 головка лука
• Майонез

Способ приготовления:

Отвариваем продукты, которые надо варить, до готовности. Затем картофель очищаем и трем на крупной терке. Также поступаем с яблоком. Чтобы оно не потемнело желательно сбрызнуть лимонным соком. Или это лучше сделать перед тем как подойдет его очередь для слоя. И оставляем каждый компонент в отдельной тарелочки.  Чистый лук мелко шинкуем.

Рыбу отделяем от кожи и костей. И затем мясо измельчаем вилкой. Следующая очередь за яйцами. Снимаем с них скорлупу и отделяем белок от желтка. На этом этапе надо смотреть за детьми, чтобы не умыкнули продукты. Или лучше сварить их с запасом. Затем перетираем белки на мелкой терке.

Затем берем кулинарное кольцо (или сделать его из пластиковой бутылки). Помещаем его на красивую тарелочку. И начинаем собирать наш шедевр. Первый слой: рыба, затем лук и смазываем его майонезом.

https://youtu.be/fpfS_MNqLb4

Далее белки. Затем яблоко и майонез. И сверху посыпаем измельченный желтком.

Украшаем зеленью. Не забываем снять кольцо. И приятного аппетита!

Рулет «Мимоза» в лаваше

Такая закуска получается очень вкусной и нежной. И такое блюдо всегда пользуется спросом и уйдет на ура. Едят его вместо бутербродов. И подойдет к любому праздничному столу или на завтрак.

Ингредиенты:

• 1 б. рыбных консервов в масле
• 4 яйца
• 1 морковь
• 3-4 шт. картофель
• 2 п. плавленый сырок
• 2 шт. лаваш
• майонез и зелень (лук зеленый и укроп) по вкусу

Способ приготовления:

Моем и отвариваем овощи и яйца. И измельчаем их на крупной терке. Все компоненты лежат по отдельным чашечкам. Затем мелко нарезаем зелень. Далее открываем консервы. Перекладываем их в тарелку и разминаем их вилкой.

Затем берем лаваш. Раскладываем его на удобной поверхности. И смазываем его тонким слоем майонеза. Распределяем по всей площади сыр, картофель и зелень.

Накрываем вторым лавашом. И также накладываем на него немного соуса. Затем раскладываем натертые яйца, морковь и консервы. Соль и перец по вкусу.  Так как майонез и консервы соленые, надо пробовать. Аккуратно и плотно сворачиваем рулет. Делим его на две части (для удобства). Затем заворачиваем нашу заготовку в пищевую пленку. И отправляем его на ночь в холодильник.

Перед подачей нарезаем на порционные кусочки!

https://youtu.be/euPHx4CvogI

Ленива Мимоза готова! И приятного аппетита.

Салат ролл «Мимоза» с сыром и тунцом

Еще один интересный рецепт. Для любителей роллов станет настоящей находкой. А заворачивать будем в сыр…

Ингредиенты:

• 1 -2 яйца
• 2 шт. моркови
• 1 б. консервированный тунец
• 250-300 сыра тверд.
• Майонез
• Семя льна и кунжут по вкусу

Способ приготовления:

Первым делом мы поставим вариться до готовности оранжевый овощ. И в отдельной посудине яйца. Сколько их кипятить? 10 минут после закипания воды. И оставляем остужаться. Затем чистим и измельчаем на терке по отдельности.

Натираем сыр на крупной терке. Затем устилаем противень и пергаментом.  Далее по всей поверхности бумаги распределяем равномерно сыр. И помещаем нашу заготовку в разогретую духовку до 180⁰ С на 5 минут. Наш продукт должен слегка расплавиться.

Следующий этап. Открываем консервы. Рыбу перекладываем в тарелочку и измельчаем. Удобнее всего это делать вилочкой.

Затем сверху сыра посыпаем яйцом. И смазываем тонким слоем майонеза. Далее следует морковь. И очень важно для удобства, чтобы каждый следующий слой был короче предыдущего. Также очередь за соусом. И завершающей будут консервы.

У сыра слегка приподнимаем края ножом. И сворачиваем нашу заготовку в тугой рулет. Далее отправляем его в холодильник на 2-4 часа, чтобы закуска хорошо пропиталась.

https://youtu.be/lDYPgbHFusw

Затем достаем из холодильника. Снимаем пергамент. И приступаем дегустировать. Но не увлекайтесь. Оставьте домочадцам попробовать. Вот такая мимоза в необычном виде у нас получилась. Очень вкусная и оригинальная. Приятного аппетита.

Как приготовить салат «Мимоза» с отварной горбушей

Если вдруг консервов не обнаружилось, а в морозилке припасена тушка горбуши приготовьте любимое кушанье из нее.

Ингредиенты:

• 360 г. сыра
• 1 свежая горбуша
• 8 шт. яиц
• 50-70 г. замороженного масла слив.
• 1 голов. лука
• майонез

Способ приготовления:

Рыбу очищаем от чешуи. Затем отрезаем голову и хвост. Вычищаем внутренности. Разрезаем на куски и промываем. И слегка подсолим.  Далее берем удобную кастрюлю для микроволновой печи. И укладываем в нее наш продукт. И будем готовить ее в течении 12-15 минут.

После приготовления мясо остужаем. Но можно это сделать и на газу. Также отварить в подсоленной воде с лаврушечкой и перчиком до готовности. Затем отделяем от нее кожу. Все кости отделяем руками и сразу проверяем, это мы делаем для избежания неприятностей. После этого разминаем все кусочки двумя вилками. Получившуюся массу разделим на две части.

Далее готовим яйца. В кастрюле с жидкостью будем кипятить их 15 минут после закипания.

Затем их остужаем и очищаем. Берем 4 яйца. И разделяем их на белки и желтки. После этого берем белок и натираем его на мелкой терке. С оставшимися мы поступаем точно также, но оставим их лежать по тарелочкам до времени.

Лук очищаем и мелко шинкуем (разделим пополам).

Затем берем большой красивый салатник. И укладываем яйца первым слоем. Вилочкой слегка разровняем продукт. Далее натираем половину сыра.

https://youtu.be/PzG3zY7Lq9w

И посыпаем его вторым рядом. Затем 1 половину подготовленной рыбы. Сверху промазываем майонезом. И далее натираем на крупной терке замороженное масло. Оно придает нашему шедевру нежности. Затем лук. И далее слои повторяются. Только без жира. Завершающим слоем будут измельченные на мелкой терке желтки. Далее украсим по желанию. И приятного аппетита.

Надеюсь, вам понравились идеи украшения салата к Новогоднему столу. И вы обязательно выберете для себя и своих близких один из вариантов приготовления и подачи блюда.

larecsecretov.ru

6 простых и вкусных рецептов приготовления салата пошагово

Мимоза – нежный салат родом из детства. Готовить его несложно, а продукты для его приготовления очень доступные.

Свое название блюдо получило из-за верхнего слоя из тертого яичного желтка, который ярко-желтым цветом и текстурой напоминает цветы с таким же названием.

Существует много рецептов приготовления мимозы. Классическими ингредиентами входящими в состав блюда считаются: консервированная рыба (сайра, скумбрия, тунец и т.д.), яйца, сыр и майонез.

Популярность этого салата стала причиной появления большого количества вариантов его приготовления.

Сегодня в этой подборке 6 вариантов приготовления! Есть рецепт без картошки, с маслом и даже с яблоком. На любой вкус и для разнообразия). Готовьте на радость близким.

Классический салат Мимоза – рецепт с сардиной и сыром

Наиболее привычный для нас вариант приготовления – с картошкой. Куда же без нее. Лучок мы замаринуем, чтобы из него ушла вся горечь. Запаситесь яркой зеленью для декора салата.

https://www.youtube.com/watch?v=s6UsL6vj-T0

Для приготовления нам потребуется:

• Яйца – 5 шт. 
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Красный лук – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Консервированная рыба в собственном соку (сардина) – 500 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Соль – щепотка
• Молотый перец – по вкусу
• Зелень – 1 пучок

Отвариваем картошку и морковь до полной готовности. Яйца варим вкрутую.

Красный лук мелко нарезаем. Маринуем его уксусом или заливаем кипятком.

Варенные овощи чистим, яйца разделяем на белок и желток. Твёрдый сыр и яйца измельчаем на мелкой тёрке по отдельности.

Рыбную консерву мнём вилкой, убираем крупные кости, если они есть.

Формируем салат выкладывая все ингредиенты слоями в глубокую салатницу или в специальное кольцо, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Делим все продукты на две равные части.

Выкладываем в такой последовательности: сначала картофель и его посолить, поперчить.

Маринованный лук, консервированная рыба, яичный белок, морковка, сыр.

Повторяем эти слои из второй части продуктов.

Верх обильно посыпаем тёртыми желтками.

Мимозу украшаем зеленью и подаём к столу.

Салат Мимоза с сайрой по классическому рецепту

Нижний слой салата лучше делать из картошки, чтобы масло, которое есть в рыбной консерве, не вытекало на блюдо и не создавало жирную лужицу. Сначала выкладываем картошку, а уже на нее отжатую рыбку. И все будет вкусно и гармонично.

Ингредиенты:

• Сайра (консерва) – 300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Лук – 1 крупный
• Майонез – 200 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Яблочный уксус – 2 ст.л.
• Кипяток – 100 мл.

Для украшения:

• Укроп – 1 веточка
• Огурец – 1/2 шт.
• Куркума – щепотка

Смотрите на видео пошаговый рецепт приготовления салата Мимоза с консервированной сайрой:

Приятного аппетита!

Салат Мимоза со сливочным маслом – пошаговый рецепт с фото

Говорят, что кашу маслом не испортишь! Этот салат тоже). Нежный сливочный вкус маслица очень обогащает букет вкусов. Масло предварительно нужно хорошенько заморозить. Готовый салат держать в холодном месте.

https://www.youtube.com/watch?v=HtbwjpuMdN0

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Консервированная рыба (горбуша, тунец или сайра) – 1 банка
• Твёрдый сыр – 50 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Майонез

Варим картошку, морковь и яйца.

Половинку луковицы режем мелким кубиком. Для того, чтобы ушла горечь из лука, ошпариваем его кипятком.

Картофель и морковь трём на крупной тёрке, сыр на мелкой.

Отделяем белки от желтков, по отдельности измельчаем их на мелкой тёрке.

Разминаем вилкой рыбу, убираем крупные косточки.

Собираем салат в формировочном кольце. Каждый слой смазываем майонезом. Выкладываем подготовленные продукты в такой последовательности: картофель, белки, рыба, тёртое сливочное масло, морковь, лук, сыр.

Последний слой делаем из яичного желтка.

Для того, чтобы салат хорошо пропитался, ставим его в холодильник на один час.

Мимоза с рисом: пошаговое видео приготовления салата

Для разнообразия попробуйте приготовить такой вариант салата с рисом вместо картошки. Если честно, то мне он нравится больше остальных.

Ингредиенты:

• Рыбная консерва (сайра, сардина, другая по вкусу) – 250 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Рис отварной – 250 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Майонез – 200 мл.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Яблочный уксус – 2 ст.л.

Смотрите видео приготовления салата Мимоза с рисом:

Можно использовать не шлифованный рис. Экспериментируйте со вкусом!

Мимоза без картошки со сливочным маслом и сыром

Если взять укроп или петрушку, с их помощью можно выложить настоящую веточку мимозы с цветами и листочками.

Этот рецепт приготовления считается самым классическим из всех остальных). Он родом из СССР. Никакой картошки и морковки. Обязательно попробуйте Мимозу в таком варианте приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=2qF1aHsNuDc

Для приготовления нам потребуется:

• Яйца – 5 шт.
• Консервированная рыба – 250 гр.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Зелёный лук – пучок
• Сливочное масло – 20 гр.

Рыбу мнём вилкой. Масло подмораживаем в морозильнике.

Лук мелко рубим и маринуем уксусом или заливаем кипятком, чтоб убрать горечь.

Сыр измельчаем на мелкой тёрке.

Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно натираем их на мелкой тёрке.

Собираем салат. Белки и рыбу делим на две части. Выкладываем слой из белков, затем сыр, рыба, смазываем майонезом.

Трём замороженное сливочное масло, выкладываем лук.

Следующий слой опять из рыбы, добавляем немного майонеза.

Сверху посыпаем оставшимся белком. Для того, чтобы перемазать бока мимозы майонезом и присыпать желтками, на салат аккуратно ставим маленькую тарелочку. Таким образом верхний слой не испачкается и останется белым.

Украсить блюдо можно веточкой укропа, и с помощью желтка сформировать цветочки мимозы.

Салат Мимоза с сыром и яблоком

Необычный вариант приготовления привычного салата Мимоза – с яблоком. Есть что-то интригующее в этом вкусовом букете. Хотя бы раз стоит попробовать приготовить и, возможно, этот рецепт останется любимым навсегда.

https://www.youtube.com/watch?v=gqhX25XR4LI

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоко – 1 шт.
• Консервированная рыба (тунец, сардина, сайра) – 1-2 банки
• Сливочное масло – 20-30 гр.
• Варёный картофель – 3 шт.
• Варёная морковь – 3 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Уксус – 30 мл.
• Очищенная вода – 30 мл.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Майонез – 200 гр.

Для начала нарежем и замаринуем лук уксусом. Оставьте его на 10-15 минут.

Для формирования салата берём большую тарелку. Можно тереть продукты сразу на тарелку. Обязательно смазываем каждый слой майонезом.

Первый слой – яблоки.

Второй слой – рыба, разомните ее вилкой.

Третий слой, натираем замороженное сливочное масло, твёрдый сыр.

Четвёртый слой, картофель.

Пятый слой, маринованный лук, морковь.

Шестой слой, яичный белок и сверху желток.

Вот такой простой и всем известный салат можно сделать в таких разнообразных вариантах. Так что скучать некогда, долой однообразие, и да здравствует хороший аппетит!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018

zdorovakrasiva.com

Салат Мимоза — рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов салата Мимоза)

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Салат «Мимоза» новогодний 4.5

Этот праздник раз в году, поэтому предлагаю приготовить настоящий салат «Мимоза». В повседневной жизни мы заменяем картофелем сыр, а сегодня сделаем праздничный новогодний салат с тунцом и сыром! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Салат «Мимоза» классический с сыром 4.5

Салат «Мимоза» — вкусный яркий салат, названный в честь красивого нежного цветка — символа весны. Этот салат был придуман в 70-е гг ХХ века и сразу стал популярен среди советских хозяек. А почему? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.06.2016

Салат «Мимоза» с плавленым сыром 4.3

Салат «Мимоза» всегда пользовался огромной популярностью, особенно на праздники. Существует множество вариантов приготовления этого салата, но мне по душе именно этот — с плавленым сыром и овощами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.02.2015

Салат «Мимоза» на скорую руку 4.2

Праздник на носу, а разнообразить праздничный стол хочется? Вот вам недорогой и простой рецепт салата «Mимоза» на скорую руку, сытного, с рыбкой и яйцами. Гости таким угощением будут довольны! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.08.2014

Салат-рулет «Мимоза» на Новый год 2020 4.7

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой «Мимозы», с небольшими изменениями. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Салат «Мимоза» классический слоеный 4.3

Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

«Мимоза» на Новый год в виде свинки 4.4

Салат «Мимоза» — красивое и очень вкусное блюдо, которое благодаря своей простоте приготовления можно довольно часто увидеть на праздничном столе. Предлагаю приготовить «Мимозу» на Новый год. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.10.2019

«Мимоза» на год Крысы 4.0

Расскажу вам, как приготовить «Мимозу» на год Крысы. Чтобы подать салат по особому, оригинально украсим его в тематическом варианте и создадим праздничное настроение всем, кто соберется за столом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2019

«Мимоза» на Год Собаки 3.5

Сегодня помогу вам определиться с новогодним меню, точнее подкину идею, как украсить салат к Новому году. Рецепт «Мимозы» на Год Собаки будет классический, а украшение — новое, оригинальное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017

Салат из печени трески с яблоками 4.4

Как приготовить салат из печени трески с яблоками? У меня есть парочка фирменных секретов. А вы готовите этот салат? Если да, то давайте поделимся нашими рецептами. Если нет, то смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2017

Салат Мимоза с мышками 4.3

Предлагаю один из вариантов давно всем знакомого салата. Салат, конечно, не для детей, но такое веселое украшение отлично поднимает настроение и хоть ненадолго, но вернет нас в счастливое детство. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.01.2017

Салат «Мимоза» с крабовыми палочками 5.0

Вариаций приготовления этого салата очень много. Тут каждый ориентируется на свой вкус, предпочтения и доступность ингредиентов. Расскажу, как приготовить салат «Мимоза» с крабовыми палочками. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.03.2017

Салат «Мимоза» со сметаной 4.0

Если тяжелые заправки на основе майонеза вам не по душе, а отказываться от любимых салатиков не хочется, возьмите на заметку этот вариант, как приготовить салат «Мимоза» со сметаной. Вам понравится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2018

Салат «Мимоза» с курицей 4.4

Наше любимое семейное блюдо! Попробуйте сделать этот необычный салат «Мимоза». Рецепт с курицей — это альтернативный выбор рецепту с консервированной рыбой и вы не пожалеете! …далее

Добавил: Ира Cамохина 26.10.2018

Куриная «Мимоза» 3.8

Девчонки, рекомендую старый добрый рецепт на новый лад. Альтернатива рыбке-курочка! Все мои домашние обожают такой салатик и расходится он на «ура»! …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.12.2018

Салат «Мимоза» с тунцом и сыром 5.0

Несложный в процессе, достаточно сытный и весьма аппетитный салатик хочу предложить вам добавить в свою кулинарную копилку. Это не совсем классический рецепт, но, на мой взгляд, очень удачный 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.12.2018

«Мимоза» без моркови и картошки 5.0

Вспомним салат, давно ставший классикой в кулинарии и частым гостем на праздничных застольях. Мне нравится легкий вариант, как приготовить «Мимозу» без моркови и картошки, поэтому расскажу рецепт. …далее

Добавил: Алла 20.07.2017

Cалат «Мимоза» слоями 4.0

Посмотрите рецепт салата «Мимоза» слоями, чтобы он получился воздушным, нежным и легким, несмотря на внушительное количество майонеза. Такой рецепт покорит даже новичок в кулинарии. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.12.2018

Салат «Мимоза» традиционный 5.0

Как приготовить салат «Мимоза» традиционный? Поделюсь исконно советским рецептом! Ни один праздничный стол не обойдется без старой-доброй, хорошо знакомой нам «Мимоза». …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.10.2018

Салат «Немимозная мимоза» 5.0

Как готовить салат «Мимоза», знает каждая хозяйка. А «Немимозную мимозу» вы готовили? Салат получается таким же вкусным, нежным и аппетитным, да и продукты обычные. Удивим гостей новой «мимозой»! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.12.2017

Салат «Мимоза» с лососем 4.5

Рецепт приготовления знаменитого русского салата с лососем и зеленью. Мимоза салат праздничный был популярен в СССР и остается таким же в современной России. …далее

Добавил: Koch 04.11.2014

Салат «Мимоза» с сельдью 4.6

Рецепт приготовления салата «Мимоза» с сельдью. Это блюдо известно всем, и многие его очень любят. …далее

Добавил: Kristinka 04.11.2014

«Мимоза» с маслом и сыром 3.7

Все мы знаем, что вариантов приготовления этого салата — не сосчитать. В классическом варианте салата всегда присутствует рыбная консерва, яйца и майонез. Также я добавляю масло и твердый сыр. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.02.2015

Салат «Мимоза» с консервой и сыром 3.4

Если вы хотите удивить своих близких вкусной и сытной закуской, то посмотрите, как приготовить салат «Мимоза» с консервой и сыром, который можно легко и просто сделать у себя дома на кухне. …далее

Добавил: Ольга Макарова 11.10.2016

«Мимоза» с картошкой 4.4

Если вы собрались приготовить салат, в котором все ингредиенты укладываются слоями, то вспомните, что одним из наиболее популярных является «Мимоза» с картошкой. Салат получается нежным и вкусным. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.11.2016

Салат «Мимоза» с сайрой 4.7

Классические салаты на праздничных столах всегда будут вне конкуренции. Знакомый вкус, доступные ингредиенты и несложная технология создания делают такие блюда любимыми всеми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Салат «Мимоза» с сыром и яблоком 3.9

Мне нравится готовить блюда и изменять их рецепты. Иногда получается не очень, но в большинстве случаев – настоящие шедевры, такие как рецепт, как приготовить салат «Мимоза» с сыром и яблоками. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.11.2016

«Мимоза» с горбушей 4.8

Традиционный салатик русской кухни, который точно заслуживает вашего внимания, хочу предложить вам на заметку. Сытный, очень яркий и аппетитный, несомненно вкусный и несложный в процессе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.03.2017

«Мимоза» с консервой 5.0

Салат «Мимоза» с консервой — это один из салатов, который любят многие, который готовят на праздники во многих семьях. Салат получается сочным, очень сытным, питательным и вкусным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.10.2019

«Мимоза» с тунцом 3.0

Вкус этого салата знаком мне еще с детства. Готовили его почти на все праздники, вот только могли менять рыбную составляющую (тунец, сардина). Расскажу, как приготовить «Мимозау» с тунцом. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Салат «Мимоза» (рецепт с рисом) 4.8

Существует немало вариантов приготовления всеми любимого нами салата «Мимоза». В том числе его готовят с отварным рисом. Получается очень нежно и вкусно, обязательно попробуйте и вы! …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.05.2017

Салат «Мимоза» с рисом и сыром 4.2

Рецепт этого салата хорошо знаком многим. В Советском Союзе без него не обходилось празднования Нового Года или Дня Рождения. Расскажу иную вариацию, как приготовить салат «Мимоза» с рисом и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.05.2017

Салат «Мимоза» с маслом

Для подачи на праздничный стол и даже для обычного семейного ужина салат «Мимоза» подойдет идеально. Благодаря добавлению масла салат приобретает особый аромат и пикантность. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2017

Мимоза с сыром 3.6

Мимоза — это классический салат из вареных овощей, рыбной консервы и яиц. Но я предлагаю разнообразить этот рецепт и узнать, как приготовить «Мимозу» с сыром. Вкусный, сытный, простой салат на обед …далее

Добавил: Ирина Титарева 23.06.2017

Мимоза с рисом 4.0

Мимоза — популярный салат на столах особенно в зимнее время года. По своей востребованности он конкурирует с оливье и селедкой под шубой. Хочу напомнить рецепт, как приготовить «Мимозу» с рисом. …далее

Добавил: Марина Немец 18.05.2017

Салат «Мимоза» с горбушей консервированной 3.7

Если вы любите «Мимозу», но сардины в салате вам уже наскучили, сегодня расскажу, как приготовить его с горбушей консервированной. Рецепт покорит вас с первой дегустации, не сомневайтесь! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.09.2017

Салат «Мимоза» с картошкой и сыром 5.0

Вкусный салат укладывают слоями и настаивают в холодильнике. По своему виду салат напоминает одноимённый цветок, от этого и его название. Расскажу, как приготовить салат «Мимоза» с картошкой и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2017

Салат «Мимоза» с консервой и сливочным маслом 4.1

Один из любимых салатов моей семьи — «Мимоза». Мама раньше готовила его только по зимним и осенним праздникам, а я люблю его делать и в будние дни. Простой и сытный рецепт никогда не поздно вспомнить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.12.2017

Салат «Мимоза» без моркови 5.0

Простенький, сытный и аппетитный салатик хочу предложить вам повторить в домашних условиях. Это довольно известный рецепт, однако с небольшим изменением, для тех, кто не любит отварную морковь:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

Ингредиенты и способ укладки слоев несколько изменяются — и возникает новое блюдо в давно полюбившемся исполнении. По такому же принципу, зная, в чем заключается приготовление салата Мимоза (основные моменты), вы сможете создать собственный кулинарный шедевр и поделиться с гостями и родными авторским рецептом. Все рецепты салата Мимоза в той или иной степени отличаются своим составом, в первую очередь — видом рыбы, которая добавляется в блюдо. Как правило, в салат добавляют рыбные консервы (сайра, горбуша), однако также можно использовать и копченую, и даже отварную рыбку. В последнем случае получится более полезное и диетическое блюдо. Если вы ищете идеальный салат для праздничного обеда или ужина, обязательно узнайте, как приготовить салат Мимоза.

povar.ru

Салат «Мимоза» (Классический) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ салата Мимоза, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/user/gotovimdoma/?sub_confirmation=1
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Салат Мимоза, пожалуй, появляется хотя бы раз в году на праздник 8 марта и символизирует наступление Весны. Многие любят Мимозу за простоту приготовления, доступность продуктов, и хотя салат достаточно калорийный, но он изумительно вкусный, поэтому не хочется вычеркивать его из праздничного меню, а хочется периодически наслаждаться его нежным вкусом. Конечно, Салат Мимоза готовят не только на 8 марта, также он прекрасно украсит Новогодний стол, можно подать его и на Рождество, и на Пасху, приготовить на День влюбленных, 23 февраля и, конечно, на День Рождения!
В этом рецепте я поделюсь с вами вариантом приготовления Мимозы с запеченной форелью или семгой, с сыром и без картофеля. Салат получается очень вкусным, а украшение салата символизирует желтый цветок Мимозы — что напоминает нам о Весне и солнышке!

Не смотря на то, что Мимозу не назовешь легким салатом, как я уже говорила, он довольно сытный и калорийный, но какой же он вкусный! Все слои салата мимоза гармонично сочетаются и все вместе создают прекрасную симфонию вкуса! Я бы сказала, что Мимоза имеет сливочный вкус, который прекрасно сочетается с рыбой, такой как лосось, форель, горбуша. Для упрощения приготовления, можно взять рыбные консервы из вышеперечисленных сортов рыбы. Но с припущенным или запеченным филе лосося гораздо вкуснее. Но это уже не бюджетный вариант, поэтому ни в коем случае не настаиваю.

Классический базовый рецепт Мимозы это рыбные консервы, вареные яйца и майонез. А для обогащения вкуса и разнообразия в салат добавляют различные дополнительные вкусовые добавки, такие как: сыр, морковь, яблоко, сливочное масло, картофель — поэтому вкус готового салата зависит от вкусовых предпочтений хозяюшки, которая его готовит. Мимозу готовят с рыбными консервами (сайрой, сардинами, горбушей, лососем, скумбрией, с печенью трески и консервированным тунцом — то есть моно брать практически любые рыбные консервы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Мимоза — это любимый слоеный классический салат, наряду с такими известными салатами, как Оливье (а у нас на сайте даже есть Оливье с семгой) и Селедка под шубой!

В любом случае, вы получите массу удовольствия, как от приготовления (т.к. готовится салат очень быстро и просто), так и от дегустации салата, и вполне возможно, что салат станет одним из самых любимых. Поэтому от души желаю вам приятного аппетита! А мимоза всегда будет чудесным украшением праздничного стола и прекрасным блюдом для повседневного меню!

Ингредиенты

лосось (свежий или замороженный)	150 г (или консервированный лосось, горбуша, сардины, сайра)
яйца (сваренные вкрутую)	6 шт
сыр (типа Российского)	100 г
морковь отварная (факультативно)	1 шт
лук репчатый	0,5 шт
зелень укропа	2 веточки в салат + 2-3 веточки для украшения
майонез	по вкусу
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-7

Видеорецепт

Я буду готовить Мимозу с запеченным лососем. Вместо запеченной рыбы можно взять рыбные консервы (лосось, горбушу, сайру, сардину).

Стейк лосося ополосните прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Кладем стейк в форму для запекания, солим и перчим с двух сторон и смазываем растительным маслом.

Запекаем рыбу при температуре 180ºC около 20 минут.

Достаем готовую рыбу из духовки и остужаем.
Удаляем из мякоти все косточки и измельчаем филе.

Яйца чистим и отделяем белки от желтков.
Белки натираем на крупной терке в отдельную миску и делим на две равные части.
Желтки натираем на мелкой терке в другую миску. Немного желтка отложим для украшения готового салата.

Я буду собирать салат в кольце для выпечки — ставим кольцо на блюдо в котором будем собирать салат.
Выкладываем на дно формы половину белков, солим, перчим свежемолотым перцем, по вкусу, смазываем майонезом и немного утрамбовываем слой.

Отварную морковь натираем на средней терке.
Выкладываем морковь следующим слоем, на белки, солим, перчим и смазываем майонезом.

Сыр натираем на средней терке.

Посыпаем слой моркови сыром и смазываем майонезом.

Следующим слоем кладем рыбу.

Лук мелко рубим. Количество лука кладите по вашему вкусу.
Укроп измельчаем.

Выкладываем на рыбу лук с укропом.

Часть желтков мы отложили для украшения салата. Остальные желтки выкладываем на рыбу. Солим и перчим, по вкусу, и смазываем майонезом.

Последним слоем выкладываем оставшиеся белки.

Солим белки, по вкусу, и смазываем майонезом.

Аккуратно снимаем кольцо.

Украшаем салат веточками укропа и посыпаем желтком, который символизирует цветок мимозы.

Салату можно дать настояться в холодильнике, но на мой вкус, он был изумительно вкусным именно свежим. После холодильника салат стал немного тяжелее. Но это, конечно, дел вкуса.

Готовьте с любовью на радость вашим близким!

Старое описание рецепта Мимозы (от 8 декабря 2006) 1 Вариант с сыром и сливочным маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
форель или лосось (свежий или замороженный) 150 г (или рыбные консервы (лосось, горбуша, сайра или сардина) — 1 банка
яйца (сваренные вкрутую) 6 шт
сыр (типа Российского) 75 г
масло сливочное 75 г
лук репчатый 1 шт
зелень укропа
майонез по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.
С рыбных консервов слить жидкость и размять консервы вилкой.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:
1-й слой: белки
2-й слой: масло
3-й слой: сыр
4-й слой: рыбные консервы
5-й слой: майонез

Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов (а лучше ночи).
Перед подачей украсить зеленью.

Салат Мимоза с яблоком 2 Вариант

Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать и ошпарить.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь отварить и натереть на крупной терке.
Консервы размять вилкой.
Яблоко очистить и натереть на крупной терке (яблоко можно не добавлять).
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке (масло можно не класть).
Желток натереть на мелкой терке и украсить им салат.
Перед подачей украсить зеленью.
Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:
1-й слой: яблоко (по желанию)
2-й слой: консервы
3-й слой: масло сливочное (по желанию)
4-й слой: картошка
5-й слой: лук
6-й слой: морковь
7-й слой: белок
8-й слой: желток

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Кекс «Зебра» по-новому — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим кекс «Зебра» по-новому

Всем известен старый рецепт красивого и такого эффектного, полосатого кекса «Зебра», мы любим его с детства. Мне захотелось приготовить его по-новому, без кисломолочных продуктов, без какао, но с шоколадом и сливочным маслом. Результат радует меня уже много раз и получается всегда отлично.

Я использовала довольно крупные яйца, если же они маленькие, то следует увеличить их количество. Форма у меня кексовая, силиконовая от 20 до 25 см в диаметре.

Как приготовить ««Зебра» по-новому» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса возьмём сливочное масло, сахар, муку, яйца, шоколад белый и чёрный, ванилин, разрыхлитель, сливки.

Шаг 4 Ссылка

Муку смешать с разрыхлителем, ванилином. Просеять и добавить в 3 приёма к масляной смеси.

Шаг 5 Ссылка

Может показаться, что всё очень сухо и мука вмешивается с трудом. Но потихоньку надо вмешать всю муку.

Шаг 6 Ссылка

Получается такая масса.

Шаг 7 Ссылка

Белки взбить со щепоткой соли, а затем добавляя частями оставшийся сахар, взбить белки до плотных пиков.

Шаг 8 Ссылка

Взбитые белки в несколько приёмов подмешать к масляно-мучной смеси.

Шаг 9 Ссылка

Должна получиться пышная масса. Разделить полученное тесто на 2 не равных части: одну — больше, а вторую — чуть меньше.

Шаг 10 Ссылка

Половину шоколада расплавить со сливками в микроволновке или на водяной бане. Достаточно просто залить шоколад горячими сливками.

Шаг 11 Ссылка

Добавить шоколад к меньшей части теста и размешать до однородности.

Шаг 12 Ссылка

Выкладывать тесто по одной ложке, чередуя тёмное и светлое. Выпекать в разогретой до 170-175°C духовке, примерно 40-45 минут. Проверить готовность лучинкой.

Шаг 13 Ссылка

Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь, перевернув на блюдо. Полученные трещинки будут не видны.

Шаг 14 Ссылка

Вот такой он получается. На этом этапе достаточно посыпать кекс сахарной пудрой, но я не могу обойтись без шоколада!

Шаг 15 Ссылка

Тёмный шоколад я растопила со сливками, но получилось густовато. Поэтому всегда растапливаю шоколад без всяких добавок и смешиваю его с растительным маслом, в пропорции 10:1. С белым шоколадом я именно так и поступила, он получился послушным и жидким.

Шаг 16 Ссылка

Кекс полить двумя видами шоколада, это же двуцветная «Зебра»! Приятного чаепития!

webspoon.ru

Кексики «Зебра» в формочках рецепт с фото

Кексики «Зебра» в формочках

Готовим мини кексики «Зебра» в формочках. Они получаются очень мягкими, пористыми, с ярким шоколадным вкусом. Ну очень вкусные идеальные кексы.

Ингредиенты для мини кексов «Зебра»

• кефир 300 мл
• масло сливочное 200 г
• яйца 4 шт
• сахар 250 г
• какао 4 ст.л.
• мука 370 г
• разрыхлитель 4 ч.л.
• ванильный сахар 1 пакет
• глазурь шоколадная двухцветная Откер 1 пакет

Кексики «Зебра» в формочках рецепт

Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

По одному добавляем яйца,также комнатной температуры .

Затем вливаем кефир комнатной температуры. Обязательно все продукты должны  быть комнатной температуры.

Всыпаем муку и разрыхлитель .Кстати разрыхлитель работает в выпечке лучше чем сода.

Наше тесто готово.Делим его, примерно, на 2 равные части.

В одну часть всыпаем какао и перемешиваем.

Я использую вот такие бумажные формочки.Выкладываем темное тесто, затем светлое, темное и закрываем светлым.Можно наоборот.На ваше усмотрение. Сверху немного подравнять ложечкой.

Выпекаем наши кексики Зебра минут 25 ,температура 180 градусов. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Остужаем кексики полностью и покрываем шоколадной глазурью.У меня вот такая глазурь. Кстати это
очень удобно и быстро. Выкладываем пакетик в миску с горячей водой на пять минут. Температура воды 70 градусов. Затем отрезаем уголок и поливаем наши кексы.

Дать глазури застыть  и можно подавать кексики к чаю.

Кексики «Зебра» в формочках видео рецепт

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

luybimyeretsepty.ru

Кекс «Зебра» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Для кого как, но для меня этот кекс — кекс моего детства. Почему-то из всего, что в детстве готовилось мамой, этот кекс запомнился мне лучше всего. Кекс получается достаточно плотный и влажный, и оооочень вкусный.

Кекс «Зебра» (этап 1)

Ванильный сахар

2 ч.л.

---

---

Духовку разогреваем до 180С. Форму для кекса смазываем сливочным маслом. Масло взбиваем в кремообразную массу, добавляем сахар и ванильный сахар и взбиваем, пока масса не увеличится и не станет светлее.

---

Кекс «Зебра» (этап 2)

---

Добавляем по одному 4 яйца, после каждого яйца тщательно перемешиваем тесто/

---

Кекс «Зебра» (этап 3)

---

Добавляем сметану и снова все перемешиваем/

---

Кекс «Зебра» (этап 4)

Разрыхлитель теста

5 г

---

---

Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.

---

Кекс «Зебра» (этап 5)

Какао-порошок

25 г

---

---

Делим тесто на две части, во вторую часть просеиваем какао и тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

---

Кекс «Зебра» (этап 6)

---

Тесто выкладываем в форму слоями — 1 ст.л светлого теста, затем 1 ст.л. шоколадного. Ставим форму в разогретую духовку на 45-50 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой. Когда он будет готов — поставить остывать. Я в конце полила еще шоколадной глазурью — очень вкусно!!!

---

---

www.foodclub.ru

Маффины Зебра пошаговый фото-рецепт + видео

Рецепт приготовления маффинов Зебра предусматривает наличие следующих ингредиентов (на фото):

Яйца взбиваем с сахаром на высокой скорости миксера в течении 5 минут. В хорошо взбитые яйца добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

[banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

Добавляем сметану и снова перемешиваем.

Муку соединяем с рыхлителем, перемешиваем, а затем соединяем с жидкими ингредиентами. В результате получаем тесто для маффинов.

Готовое тесто делим на две равные части. В одну из частей вводим какао и перемешиваем на минимальной скорости миксера.

Силиконовые формы для маффинов застилаем бумажными капсулами и наполняем их на ¾ объема поочередно белым и шоколадным тестом.

[banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

Выпекаем в духовке предварительно разогретой до 180 градусов в течение 25-30 минут.

Готовым маффинам даем полностью остыть и приступаем к декору. Сначала поливаем их хорошо остывшим белым шоколадным ганашем, а затем украшаем растопленным черным шоколадом. Рецепт приготовления шоколадного ганаша Вы можете посмотреть в статье «Шоколадный ганаш» или на канале CakeMade.

Вот такие красивые и вкусные маффины в силиконовых формочках получаются, если готовить их по нашему рецепту!

cakemade.club

Кекс Зебра на кефире / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления кекса Зебра на кефире

1. Кефир 250 миллилитров
2. Маргарин 100 грамм
3. Яйцо куриное 3 штуки
4. Сода пищевая 1,5 чайные ложки
5. Уксус столовый для гашения соды
6. Сахар 180 грамм
7. Ванилин 1 щепотка
8. Мука пшеничная 375 грамм
9. Соль по вкусу
10. Какао порошок 2 столовые ложки
11. Масло сливочное 50–70 грамм

• Основные ингредиенты

  Кефир, Мука

• Порционность

  6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Маленькая металлическая кастрюля, Две столовые ложки, Чайная ложка, Кухонная плита, Форма для выпечки, Духовка, Миксер или ручной венчик, Две глубокие миски, Зубочистка или ватная палочки, Нож, Блюдо для подачи, Сито, Средняя миска, Разделочная доска

Приготовление кекса Зебра на кефире:

Шаг 1: подготавливаем маргарин.

Для начала нам необходимо растопить маргарин. А для этого выкладываем его в металлическую кастрюлю небольших размеров и ставим на средний огонь. Когда ингредиент начнет таять, делаем маленький огонь и, при постоянном помешивании столовой ложкой, доводим до жидкого состояния.

---

Шаг 2: подготавливаем муку.

Для того чтобы наш кекс получился нежный и воздушный, необходимо просеять муку. Для этого действия самое время воспользоваться ситом прямо над небольшой миской, тогда мука насытиться кислородом, а тесто будет «дышать».

---

Шаг 3: готовим основное тесто.

Маргарин переливаем в глубокую миску и всыпаем в емкость сахар. Хорошо все перемешиваем миксером или ручным венчиком до тех пор, пока полностью не растворится сахарный компонент. Затем добавляем в смесь яйца, кефир, муку, немного солим по вкусу и сразу же над емкостью гасим соду. Уксуса для этого необходимо всего лишь пару капель. Внимание: оставляем 2-3 столовые ложки кефира. Он нам будет необходим для дальнейшего приготовления Кекса. С помощью венчика хорошо замешиваем однородное тесто. Оно получается жидковатое.

---

Шаг 4: из основного теста готовим 2 вида теста.

Основа для Кекса почти готова! Теперь для того, чтобы у нас получилась самая настоящая съедобная «зебра», нам необходимо основное тесто разделить на две части. Для этого половину переливаем в еще одну миску. В одну тестовую часть добавляем щепотку ванилина и хорошо еще раз перемешиваем все венчиком. Важно: добавляйте ванилин крайне осторожно, так как если вы переборщите с этим компонентом, блюдо будет горчить. В другую часть теста добавляем какао-порошок и оставшиеся пару ложек кефира. Хорошо все перемешиваем венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной и не приобретет нежно-кофейный цвет.

---

Шаг 6: подаем Кекс Зебра на кефире.

Вы почувствуете, как по комнате витает ванильно-шоколадный аромат только что приготовленной выпечки! Кекс Зебра получается очень нежный, мягкий и воздушный. Устоять просто не возможно, но необходимо подождать еще пару минут. Проводим ножом вдоль борта формы для выпечки, чтобы с легкостью достать Кекс. Накрываем форму разделочной доской и переворачиваем емкость вверх дном. И затем перекладываем выпечку на блюдо для подачи. Такой Кекс можно смаковать с чашечкой любимого чая или стаканчиком молока. Приятного вам аппетит!

---

Советы к рецепту:

– – Если под рукой не нашлось кефира, не смотря на название рецепта, этот ингредиент можно заменить жидкой сметаной.

– – Можно заранее нарезать кекс порционными кусочками, смазав их каким-нибудь любимым кремом или вареньем, и подавать к напиткам.

– – Внимание: ни в коем случае в процессе приготовления выпечки не открывайте духовку.

– – А готовность Кекса можно проверить зубочисткой. По истечению отведенного времени для приготовления, достаем блюдо из духовки и протыкаем зубочисткой. Если на инвентаре будут еще кусочки сырого теста, тогда необходимо еще некоторое время запекать Кекс.

– – Обязательно используйте муку высшего сорта и проверенных торговых марок, иначе Кекс может не получиться – будет сырой внутри, сухой снаружи и черствый.

– – Лучше всего использовать форму для выпечки со съемным бортом, чтобы с легкостью можно было бы достать Кекс.

www.tvcook.ru

Ленивые беляши на кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как же я люблю всевозможные «ленивые» блюда — голубцы, пиццу, вареники! А о ленивых беляшах вы когда-нибудь слышали? Оказывается, это очень аппетитные ребята! Оторваться трудно.

Я стараюсь, чтобы в холодильнике всегда был домашний фарш. Покупаю мясо в выходные, готовлю фарш, раскладываю в порционные пакеты и кладу в морозилку. Рецептов с фаршем великое множество, все простые и «оперативные», великолепный ужин можно «забацать» за 30 минут. Итак, сделаем ленивые беляши на кефире. Фактически, это обычные оладушки, только с мясной начинкой.

Ингредиенты для ленивых беляшей на кефире

Для теста:

кефир — 2 стакана

сода — 1/2 ч.л.

яйцо — 1 шт.

соль — 1/2 ч.л.

сахар — 1/2 ч.л.

мука — 250-300 г

Для фарша:

любой нежирный фарш — 200 г

лук — 1/2 шт.

зелень — несколько веточек

соль — щепотка

черный молотый перец

чеснок — 2 зубчика

Для жарки:

рафинированное растительное масло

Рецепт ленивых беляшей на кефире

Сначала приготовим фарш, чтобы он мог немного настояться и впитать аромат специй и зелени. Режем мелко зелень и лук.

Добавляем в фарш соль, молотый перец, лук, зелень, выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем.

Теперь принимаемся за тесто. Выливаем 2 стакана кефира, добавляем соду, перемешиваем. Кефир с содой должен постоять с минутку, чтобы сода погасилась и ленивые беляши были пышнее. В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, сахар. Добавляем туда кефир. Затем постепенно всыпаем муку. Я всыпаю муку обычно через сито, чтобы тесто насыщалось кислородом. Если Вы это сделаете, то дадите беляшам еще один аргумент, чтобы быть пышными 🙂 Поскольку разная мука обладает разным количеством клейковины, у нас с Вами может уйти разное количество муки. По консистенции готовое тесто должно походить на густую сметану, не должно быстро стекать с ложки.
Итак, тесто готово. Сейчас начнется самое интересное. Чтобы не делать все в спешке, я советую Вам для удобства приготовить доску с бумажным полотенцем, на которое Вы будете выкладывать готовые беляши, чтобы с них стекло лишнее масло.

А также я советую Вам заранее приготовить «лепешки» из фарша, которые мы будем закладывать внутрь ленивых беляшей. Берем немного фарша (как на хорошую фрикадельку диаметром 2,5 см) и делаем плоскую лепешку, чтобы фарш наверняка прожарился.

Теперь все готово. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. У меня слой масла был примерно 4-5 мм. Ложкой выкладываем тесто как на оладьи. Беляши на кефире отлично разбухают, поэтому наливаем тесто на расстоянии не меньше 2 см от соседнего беляша. Сверху кладем наши лепешки из фарша.

Затем быстренько заливаем беляши сверху тестом так, чтобы мясо «проглядывало» наружу. Не обязательно добиваться идеальной ровной дырочки в середине беляша — это нереально. Поверьте, будет вкусно в любом случае 🙂

Жарим ленивые беляши на среднем огне, пока они не подрумянятся хорошенько с двух сторон. Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Вот и все, наши ленивые беляши на кефире готовы! Приятного Вам аппетита!

Если Вы тоже любитель «ленивых» блюд, здесь Вы можете посмотреть мои любимые ленивые голубцы .

vkusno-i-prosto.ru

Ленивые беляши на кефире с фаршем рецепт с фото

Ленивые беляши на кефире с фаршем (рецепт с фото) – это простое, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить, когда времени совсем мало, а хочется чего-нибудь вкусного и сытного. По сути это обычные оладьи, но с мясной начинкой. Если у вас уже есть готовое перекрученное мясо, то беляши на ужин будут готовы в течение получаса. А у вас останется время на отдых и общение с семьей.

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

два стакана кефира;

половина чайной ложки соды;

одно куриное яйцо;

половина чайной ложки соли;

половина чайной ложки сахара;

двести пятьдесят-триста грамм муки;

Ингредиенты для фарша:

двести грамм нежирного фарша;

несколько веточек зелени;

половина луковицы;

щепотка соли;

два зубочка чеснока;

молотый черный перчик.

растительное масло (рафинированное) – для обжарки.

Процесс приготовления:

1.Сделаем фарш. Промойте зелень и мелко ее покрошите. Очистите лучок и тоже мелко его порежьте.

2.Добавьте зелень и лук в фарш. Всыпьте туда молотый перчик, соль и выдавите чеснок. Все перемешайте до однородного состояния.

3.Приготовим тесто для беляшей. В глубокую миску влейте два стакана кефира, всыпьте соду и перемешать. Сода должна погаситься в кефирной среде (отставьте на минутку). В другой миске смешайте куриное яйцо, сахар и соль. Соедините кефир с яичной массой. Небольшими порциями добавьте муку, при этом хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, а если набрать его в ложку, то оно должно медленно стекать вниз.

4.Заранее сформируйте небольшие мясные лепешки из готового фарша. Лепешка должна быть плоской, чтобы фарш хорошо прожарился в беляше. Сразу подготовьте для выкладывания беляшей бумажные салфетки или полотенце.

5.Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Выложите столовой ложкой тесто на раскаленную поверхность сковороды. Оставляйте между заготовками место, так как беляши в процессе жарки увеличатся в объеме. Сверху положите мясные лепешки.

6.Аккуратно залейте мясо тестом, оставив небольшую дырочку.

7.Обжаривайте каждый беляш до появления золотистого цвета с двух сторон. Когда они будут готовы, то выложите их на бумажное полотенце или салфетку, так вы избавитесь от лишнего масла.

8.Ленивые беляши готовы! Подавайте их к столу в горячем виде. По желанию можете полить их сметаной или другим вкусным соусом. Приятного аппетита!

moiris.ru

Ленивые беляши, рецепт на кефире с фаршем

Опубликовано 26.05.2016
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Однажды моя подруга пожаловалась на тотальное отсутствие времени для домашнего хозяйства. Несмотря на все ее старания, то одно не успеет, то другое. А у нее на плечах муж и двое школьников — дел дома невпроворот, а еще и на работе то конференция, то семинар. И вот, она мне говорит: львиную долю домашней работы занимает приготовление пищи, вот ты представляешь, как было бы хорошо, если человеку достаточно было бы поесть один раз в неделю? Это же, сколько сразу появится свободного времени! Ну, мысль конечно интересная, но мне кажется, что чем занимать голову такими утопическими идеями, то лучше подумать, как можно оптимизировать домашнюю работу и как вовлечь в этот процесс мужа и детей. Вот тогда точно у нее появилось бы время и для себя и для готовки.
Ну и, конечно же, нужно обязательно пересмотреть свое меню. Понятное дело, что работающая женщина, еще с дополнительной общественной нагрузкой без помощи домашних не сможет ежедневно готовить свежий ужин из трех блюд. А держать семейство на магазинных полуфабрикатах или готовить один раз в неделю и потом разогревать еду, как мне кажется недопустимым. В таком случае, нужно научиться готовить быстрые блюда, пусть это будут простой, но зато всегда свежий обед или ужин.
У меня уже целая коллекция таких блюд, которые очень быстро и просто готовить, как раз для современных женщин, которые кругом все и всюду успевают. Сегодня для вас предлагаю ленивые беляши, рецепт на кефире с фаршем. Получается довольно вкусно и аппетитно. По сути, мы готовим тесто, как для оладий, а в качестве начинки берем мясной фарш. Тут есть несколько вариантов приготовления беляшиков. Можно обмакивать мясную начинку в тесто, а затем обжаривать их, а можно сначала на сковороду выложить ложкой тесто, а на него уже мясную начинку, а затем сверху снова тесто. Жарить с двух сторон, пока не подрумянятся.
Самое главное, готовить беляши нужно на дезодорированном масле, чтобы они не пропитались запахом масла. И, конечно же, после каждой порции изделий, масло нужно сливать, так как при повторном обжаривании в нем образовываются канцерогенные вещества, которые приводят к множеству серьезных заболеваний.

Ингредиенты:

— кефир — 500 мл,
— куриное яйцо столовое — 1 шт.,
— сода пищевая — 0,5 ч. л.,
— сахарный песок — 0,5 ч. л.,
— соль — щепоть,
— мука — примерно 300 г,
— мясной фарш — 300-400 г,
— лук-репка — 1 шт.,
— соль, специи,
— масло дезодорированное — 100 мл.

Смешиваем теплый кефир с пищевой содой, перемешиваем и ждем, пока прореагирует.

Вбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и перемешиваем.

Затем осторожно вводим просеянную муку и перемешиваем.

Если тесто будет жидким, то добавляем еще немного муки.

Мясной фарш перекручиваем вместе луковицей на мясорубке, добавляем по вкусу специй.

Лепим из него небольшие лепешки, диаметром 2,5-3 см, слегка прижимаем их с двух сторон.

Разогреваем сковороду и наливаем в нее масло. Затем столовой ложкой кладём тесто на нее. Теперь на каждый блинчик выкладываем мясную начинку.

Сверху наливаем на фарш тесто, оставляя небольшое отверстие.

Прожариваем беляши со всех сторон на среднем огне.

Готовые изделия вынимаем и складываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Советую узнать, как готовятся настоящие домашние беляши, и такой рецепт тоже обязательно пригодится. Приятного аппетита!

namenu.ru

Ленивые беляши: как приготовить блюдо

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

3 февр. 2017 г.

Изделия относятся к бюджетным вариантам приема пищи, причем хоть их и рекомендуют есть горячими, но свой превосходный вкус они сохраняют даже холодными. Приготовьте такое мясное лакомство, ознакомившись с приведенными ниже рецептурами.

Статьи по теме

Как приготовить ленивые беляши

Многим нравится это блюдо, ведь чтобы его сделать, нужно немного времени и получается вкусно. Приготовление ленивых беляшей имеет свой секрет – для удачного исхода важно замесить тесто правильно: в соответствии с пропорциями в рецептуре. Начинкой может послужить мясо, превращенное в фарш, колбаса кусочками или фарш с жирком. Жарятся изделия просто: сначала нужно отправить лепешку жариться, затем на нее поместить начинку, на которую снова вылить тесто.

На сковороде

Приготовление таких изделий подразумевает использование замешанного теста, консистенция которого практически такая, как для оладий. Беляши домашние на сковороде жарят в масле, количество которого требуется как для фритюра. Мясную, луковую или колбасную начинку можно положить как в тесто, так и засунуть между вафельными коржиками или кусочками лаваша.

В духовке

Выпечка намного полезнее для работы ЖКТ и организма в целом, нежели жареная еда. Ленивые беляши в духовке запекаются из теста, основой для которого могут послужить разные кисломолочные продукты: молоко, сметана и др. Внутрь пирожков вы можете заложить любимые продукты: овощи, мясо и др. Тем, кто хочет, чтобы изделия были сочными, нужно учесть, что при формировании пирожка нужно оставлять дырочку в центре.

Рецепт ленивых беляшей

К преимуществам данного блюда относится то, что его легко воспроизвести на кухне, имея минимальный набор продуктов, причем по цене они тоже приемлемы для каждого. Выберите себе рецепт приготовления ленивых беляшей, ведь вы можете изменять заготовки: например, приготовить тесто на сметане, воде или кефире, а в качестве начинки положить мелкие кусочки вареной колбасы или мясной фарш.

На кефире

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 265 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Ознакомьтесь, как приготовить ароматную закуску из мяса, основа для которой делается очень быстро. Данное блюдо хорошо также тем, что даже нет необходимости формировать пирожок, следует лишь замесить негустое тесто, поджарить его, закладывая между лепешками фарш. Сделав беляши ленивые на кефире, вы получите вкусные изделия, отличающиеся своей воздушностью и ароматом.

Ингредиенты:

• кефир – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• говядина – 350 г;
• перец – 0,2 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 0,5 ч. л.;
• зелень – по желанию;
• масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. На мясорубке прокрутить постное мясо, добавляя чеснок с луком. Приправлять фарш по личному усмотрению, всыпать рубленую зелень, перемешать.
2. Немного подогреть кефир, к нему насыпать соду, вместе их перемешать. Вслед насыпать сахар, соль, все вымешать.
3. К кефиру просеять муку, вымешивая густое тесто, но сначала ее просеять.
4. Кефирную массу вымешать с фаршем.
5. Залить масло в сковороду, нагреть и разместить на поверхность тесто, ложкой образовывая лепешки.
6. Прожаривать ленивые пирожки до аппетитной корочки.

С фаршем

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 209 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Беляши, которые по виду очень схожи с привычными для всех оладушками, готовить очень просто и быстро: они отлично подойдут в случае, если приехали гости или когда вам просто захочется съесть чего-то жареного и жирного. Пошаговый рецепт поможет вам понять, как сделать ленивые беляши с фаршем, а те, кто их попробует, оценят аппетитный вид и непревзойденный запах.

Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• кефир – 2 ст.;
• мука – 1-1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйцо взболтать в емкости, налить туда нехолодный кефир, добавить соду, засыпать соль, сахар, всю муку. Перемешать, чтобы смесь была схожа со сметаной по густоте, если нужно будет, то дополнительно добавить еще муки. Не трогать пока тесто – так оно подойдет.
2. В фарш порубить лук для сочности. Смесь посолить, поперчить.
3. Нагреть масло, налив его в сковородку. Налить ложкой оладушек, но не толстый, незамедлительно выложить немного фарша, а поверх еще налить тесто, создавая беляш с начинкой. Обжарить лепешки, прикрыв сковородку крышкой.
4. Готовым ленивым пирожкам дать настояться.

На дрожжах

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 269 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Единственным минусом этого варианта ленивых пирожков считается то, что перед выкладкой лепешек на сковородку, тесто нужно оставить подойти минимум два раза по 40 мин., но результат вас порадует – пышные ароматные мясные изделия. Ознакомьтесь, как приготовить ленивые беляши на дрожжах, а увидеть, какими будут изделия из теста на молоке, поможет рецепт с фото.

Ингредиенты:

• молоко – 1,5 ст.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• фарш – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Насыпать дрожжи в молоко, которое предварительно подогреть. Соединить соль, муку, яйцо, а после всех этих ингредиентов сразу залить масло, насыпать сахара, перемешать, затем поставить заготовку в тепло – так тесто сможет подойти.
2. Подошедшую массу перемешать и осадить, прикрыть и убрать для второго подхода, потом уже можно будет жарить.
3. Фарш приправить, а после сформировать из него мини-лепешки.
4. Разогреть в сковородке масло, зачерпнуть ложку заготовки, распределить ее по жаровне, разровнять. Сверху положить фарш, а после сразу накрыть его лепешкой из теста.
5. Обжаривать до румянца обеих сторон.

На кефире

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 297 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда на приготовление очередного приема пищи не хватает времени, вам очень пригодится этот рецепт. Благодаря куриному фаршу спустя немного времени перед вами будет целая тарелка ароматных пирожков. Быстрые беляши на сковороде получаются еще вкуснее, если их сделать из вафельных коржей и обмакнуть в кляре. Таким же образом изделия можно скрутить и из лаваша.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• петрушка – по вкусу;
• яйца – 4 шт.;
• мука из пшеницы – 4 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• коржики вафельные – 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Подготовить фарш: из хорошо промытого мяса сделать фарш, перекрутив куски в мясорубке, не забыв добавить чеснок, лук, зелень. Всыпать соль, специи, постный майонез. Дать заготовке напитаться ароматами минут 5-7.
2. Приготовить кляр: взболтать яйца, налив майонез и насыпав муки.
3. Сверху одного коржика выложить фарш, накрыть сразу вторым. Слой фарша следует делать по 0,5 см, не толще.
4. Обмакнуть изделия в кляр, поместить их на емкость для жарки, где уже раскалено масло.
5. Обжарить фарш в коржиках с двух сторон, закрыв крышкой сковородку.

На воде

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 358 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Зная, как приготовить такое вполне полноценное блюдо, каждая хозяйка сможет быстро накормить сразу несколько человек, причем по вкусу изделия не будут отличаться от классических беляшей. Своеобразная закуска имеет характерный привкус благодаря тому, что тесто для беляшей на воде, а в него дополнительно добавляются луковые кубики и пара ложек сухого куриного бульона.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• куриная приправа – 2 ч. л.;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.;
• мука – 3,5 ст.;
• вода – 2 ст.;
• сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подогреть воду, вкинуть туда дрожжи, сразу насыпать приправу с сахаром.
2. Лук порезать кубиками, засыпать их к общей заготовке.
3. Замесить тесто, чтобы по густоте было, как сметана, добавив еще просеянную муку. Оставить пока в тепле.
4. Подошедшее тесто набрать ложкой, обжарить ленивые лепешки в 50-100 мл заранее раскаленного масла.
5. Выложить изделия сначала на бумагу, а когда стечет жир, переложить их на раздаточную тарелку.

С мясом на кефире

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 362 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецептура поможет даже повару без особых навыков быстро и вкусно накормить домочадцев в любое время, вне зависимости завтрак это, обед, ужин или полдник. Такие беляши скорее напоминают не привычные для всех хрустящие и очень жирные изделия, а оладьи, но с добавлением мяса. Вообще, это блюдо и есть оладьи с мясом, потому что получаются они более мягкими, но сочными благодаря фаршу.

Ингредиенты:

• сода – 0,5 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• мясной фарш – 300 г;
• кефир – 0,5 л;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взболтать венчиком яйца, насыпав к ним сахар, подсолить.
2. Соду погасить, влить к кефиру, после чего смешать и хорошенько перемешать обе заготовки.
3. Работая венчиком, добавлять понемногу муки, замешивая тесто.
4. Очищенный от шелухи лук порезать, подмешать его к фаршу, отправить заготовку в тесто, все вместе перемешать.
5. Постное масло раскалить на жаровне, на поверхность выложить тесто, чтобы на одну оладушку уходило 1,5 ложки заготовки.
6. Сразу после жарки отправить ленивые пирожки на бумажку, чтобы стек жир.

С колбасой­

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 288 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Руководствуясь данной рецептурой, вы можете заменить мясную начинку колбасной, ведь даже без мяса изделия будут не менее ароматными, а для кого-то даже покажутся вкуснее. Беляши с колбасой делаются намного быстрее, по сравнению с аналогами, потому что основой является кефирное тесто без дрожжей. Это означает, что заготовку не нужно оставлять надолго в тепле, давая возможность разбухнуть и подойти.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 400 мл;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 1,4 ст.;
• сахар – 1 ч. л.;
• колбаса вареная – 300 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло (раст.) – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Засыпать соду в кефир, чтобы между ними прошла реакция и сода погасилась.
2. Взбить яйца, влить их к кефиру, посолить смесь, добавить сахар, понемногу засыпать муку, доводя заготовку до вязкой консистенции.
3. Кусок колбасы нарезать соломкой.
4. Луковые головки измельчить, обжарить, чтобы кубики стали прозрачными. Добавить их к колбасе.
5. Налить масло на дно сковородки, раскалить его, выложить ложкой ленивые лепешки из кефирной основы, сверху каждой поместить начинку, покрыть их еще одной лепешкой.

С луком без мяса

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 214 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кто сказал, что беляш – это обязательно мясо в тесте? Ленивые беляши без мяса по вкусу не отличаются от изделий, что повсеместно продают, при этом секрет их кроется в начинке – специальных приправах и хорошо прожаренном луке, которые добавляются в основу для оладий. Тесто для изделий чаще готовится на кефире, но за неимением его, вполне можно использовать простоквашу, ряженку или сыворотку.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ч. л.;
• кориандр, базилик – по вкусу;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло (раст.) – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• кефир – 0,5 л;
• мускатный орех – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сушеный чеснок, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кефир подогрейте, налив в кастрюлю, постоянно помешивая. К теплой жидкости засыпьте соду, перемешайте. Добавьте соль, яйца, сахар, затем взбейте все. Понемногу добавляйте муку, перемешивая заготовку. Отставьте на 15 мин., чтобы прошла до конца реакция соды с кефиром.
2. Очищенный от шелухи лук порежьте, обжарьте, добавьте специи.
3. Раскалив масло, выливайте на поверхность жаровни кефирную смесь, формируя лепешки. На каждую выкладывайте понемногу начинки, а после залейте еще ложкой теста.
4. Обжарьте изделия, чтобы золотыми стали обе стороны.

На молоке

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 328 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если хотите сделать изделия менее жирными, но очень сочными, то перед лепкой добавьте к фаршу рубленные на несколько кусочков кубики льда, потом быстро слепите пирожок и отправьте его жариться на раскаленную поверхность. Соблюдая это несложное условие, ваши ленивые беляши на молоке даже с постным мясом животного или птицы будут ароматными и неописуемо словами вкусными.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• дрожжи – 2 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло (слив.) – 50 г;
• мука – 2-3 ст.;
• вода – 0,5 ст.;
• масло (раст.) – 100 мл;
• соль – 1,2 ч. л.;
• говядина – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• приправы – по вкусу;
• свинина – 200 г.

Способ приготовления:

1. В миску высыпать дрожжи, сахар и муку. Помешивать смесь, постепенно добавляя воду. Прикрыть посуду, оставить пока заготовку.
2. Молоко подогреть (оставить 2 ложки), добавить яйца, два вида масла, соль, готовую опару. К компонентам постепенно засыпать муку, вымешивая нежное тесто. Поставить заготовку в тепло.
3. Из мяса сделать хорошо измельченный фарш, смешать с луком, массу подсолить, налить оставшееся молоко, перемешать.
4. Сформировать колбаску из подошедшего теста, нарезать ее, каждый кусочек раскатать, а посередине выложить фарш. Края защипнуть, оставляя дырочку над фаршем.
5. Налить масло на жаровню, раскалить, затем дырочкой вниз выложить изделия. Чтобы ленивые пирожки прожарились, рекомендуется накрыть посуду крышкой.

На сметане

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 156 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт с фото поможет понять, какими можно сделать ленивые, но очень вкусные беляши в духовке. Преимуществом изделий для тех, кто стремится похудеть, является то, что тесто для беляшей на сметане без дрожжей, а начинкой служат овощи, которые тоже не отличаются особо высокой калорийностью. Приготовьте эти ленивые вегетарианские оладушки, ведь пара штучек не навредит фигуре.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 1 ст. + 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло (раст.) – 0,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – 0,5 кочана;
• куркума, карри – по вкусу;
• сыр – 50 г.

Способ приготовления:

1. Вылить сметану в миску, насыпать соду. Следом влить масло, затем соль с сахаром. Компоненты взбить.
2. Добавить к заготовке муку, приготовить мягкое тесто.
3. Сделать колбасу из теста, разрезать, пока прикрыть кусочки полотенцем.
4. Морковку потереть, капусту порезать мелкими квадратиками. Овощную массу приправить, обжарить до мягкости.
5. Раскатать тесто, каждый кусочек наполнить овощной начинкой, края защипнуть, как будто лепите пирожки.
6. Заготовки разложить на покрытом пергаментом и смазанном противне, края каждого пирожка смазать сметаной.
7. Сыр потереть, посыпать крупной стружкой изделия, затем отправить противень на 20 мин. в духовку.

Как сделать ленивые беляши – секреты приготовления

С данными советами стоит ознакомиться до того, как соберетесь готовить ленивые пирожки. Итак, важно знать:

1. Если беляши ленивые выпекаются в духовке, то для пышности теста нужно использовать просеянную муку, количество которой будет вдвое больше количества жидкости, а дрожжей (сухих) на 1 кг муки требуется 10 г.
2. На сочность изделия влияет правильное соотношение продуктов в начинке, например, для запекания лука должно быть наполовину меньше, чем фарша, для жарки в лаваше лука и фарша нужно брать поровну, для обжаривания в тесте лука можно положить, сколько захотите.
3. Фарш для ленивых пирожков, которые вы рассчитываете жарить, будет нежнее, если положить в него сметану, а сочности добавит колотый лед.
4. Красивый румянец ленивым пирожкам придает сахар, поэтому при замесе теста всегда добавляйте ложечку.

Видео

Как приготовить ленивые беляши, быстро вкусно и просто

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Ленивые беляши на кефире — рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

Ленивые беляши, оладьи с мясом  –  можете называть это блюдо как вам будет угодно,  менее вкусным оно от этого не станет. Быстро, просто, вкусно  – вот почему оно так любимо в нашей семье. Удобно брать  в школу и на пикник,  также   пользуется большой популярностью дома.

Общее время готовки – 30 минут  
Активное время готовки – 20 минут  
Стоимость – 3 $
Калорийность на 100 гр – 188 ккал
Количество порций – 4-5 порций

Как приготовить ленивые беляши

Ингрeдиенты:

Фарш – 450-500 грамм (свиной)
Лук репчатый – 100-120 грамм
Специи – по вкусу
Кефир – 0,5 л.
Яйцо – 4 штуки
Мука – 360 грамм
Сода – 1 чайной ложки без горки (или разрыхлитель)
Сахар – 1 десертная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Приготовление ленивых беляшей:

Лук очистить и порезать мелким кубиком. Можно его обжарить буквально пару минут, до мягкости. Я это пропускаю, но тогда он слегка хрустит в беляшах, то есть полностью не успевает пропечься. Но нам это совсем не мешает. К фаршу добавляем измельченный лук, солим, перчим и присыпаем специями – у меня пол чайной ложки провансальских трав.Муку просеять вместе с содой или разрыхлителем. Яйца слегка взбить вилкой, добавить половину кефира, муку, соль, сахар и размешать тесто без комков. Долить оставшийся кефир и еще раз хорошенько размешать.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладываем ложку теста, распределяем фарш, сверху еще ложку теста и жарим на небольшом огне минуты три-четыре, до румяности. Затем переворачиваем, делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и жарим еще 5 минут.
Тесто должно получиться не особо жидким, на сковороде почти не растекается. Если у вас не так – подрегулируйте количество муки или кефира.
Ленивые беляши на кефире хороши как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!

menunedeli.ru

Ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

 Распечатать рецепт

К сожалению, энергичный темп современной жизни не всегда позволяет хозяйкам выделить длительное время на то, чтобы приготовить полноценную домашнюю выпечку. Но ведь иногда так хочется порадовать родных аппетитными пирожками, сделанными своими руками со всей душой и любовью. Как раз в такие моменты и пригодится данный рецепт!

Ленивые беляши на кефире с фаршем представляют собой нечто похожее на оладьи с начинкой. Тесто для этого блюда замешивается очень быстро, да и время на лепку тратить совсем не придется!

---

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• сахар — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть;
• мука — примерно 300 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:

• мясной фарш — 300-400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• луковица — 1 шт.

Для жарки:

• растительное масло (рафинированное) — 80-100 мл.

---

Домашние ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем

Как приготовить тесто для ленивых беляшей на кефире

[ad#first]

[ad#second]

1. Сырое яйцо старательно взбиваем венчиком с сахаром и солью.
2. Кефир слегка подогреваем — он должен быть теплым, но не горячим. Растворяем в кисломолочном продукте пищевую соду и оставляем на пару минут, после чего вливаем к яичной смеси. Перемешиваем.
3. Просеяв через мелкое сито, постепенно добавляем муку, энергично работая венчиком. Доводим состав до однородного состояния без комков. По консистенции масса должна стать похожа на густую сметану. При необходимости вводим дополнительную порцию муки.
   

   Как жарить ленивые беляши на кефире с фаршем

4. Фарш солим, перчим, смешиваем с порубленным очень мелко луком. Из мясной массы делаем небольшие «фрикадельки» и прижимаем их ладонью, формируя лепешки диаметром около 2,5 см.
5. Дно просторной сковороды покрываем тонким слоем рафинированного масла, разогреваем. Столовой ложкой выкладываем тесто на раскаленную поверхность в виде небольших лепешек. На каждую заготовку помещаем подготовленную начинку. В некоторых рецептах ленивых беляшей  фарш сразу закладывают в тесто при замесе и перемешивают — если есть желание, для сравнения можете попробовать и такой вариант.
6. Сверху на мясную массу наливаем немного теста, оставляя свободное отверстие, чтобы начинка быстрее прожарилась. Готовим ленивые беляши на среднем огне. Как только основание зарумянится, переворачиваем изделия и поджариваем вторую сторону.
7. Свежеприготовленные ленивые беляши с фаршем сразу выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Слегка остудив, подаем!

Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Ленивые (быстрые) Беляши на Кефире с Фаршем

Не ошибусь, если скажу утвердительно, что мечта каждой хозяйки приготовить ужин быстро, сытно и вкусно. Данным требованиям отвечают ленивые беляши на кефире с мясным фаршем или колбасой. Рецепт настолько прост в исполнении, что справиться с ним могут все, даже начинающие кулинары. Поверьте, не пожалеете, поскольку они почти не отличаются от дрожжевых, приготовленных по всем правилам, с начинкой. По сути, это оладьи из теста, заполненного фаршем. Зато сколько времени сэкономлено!

Как приготовить ленивые (быстрые) беляши

• Нет под рукой кефира, не тушуйтесь, а покопайтесь в закромах. Беляши можно сделать на простокваше, ряженке, кислом молоке.
• Не жалейте масла, иначе оладье не получатся хрустящими.
• Жарьте на сковороде с толстым дном, и хорошенько прогревайте масло – это ускорит процесс приготовления.
• Всегда начинайте жарить на сильном огне. Тесто должно «схватиться». После понизьте мощность и продолжайте готовить на умеренном огне, иначе беляши внутри получатся сырыми.
• Надумаете делать оладьи в духовке, сделайте тесто круче. Густое тесто не будет растекаться, и терять форму.

Ленивые беляши на кефире

Кефирное тесто быстро и хорошо поднимается, хотя и проигрывает дрожжевому аналогу. Зато буквально через полчаса вы нажарите целую горку вкусных оладий с фаршем.

Возьмите:

• Кефир – 2 стакана.
• Мука – 350 гр. (не окончательная цифра, поскольку может уйти больше. Кладите, сколько возьмет).
• Соль — 1\2 чайной ложки.
• Яйцо.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.

На начинку:

• Свиной или куриный фарш (можно соединить и сделать микс) – 200 гр. У меня был куриный фарш.
• Луковица.
• Перец молотый, соль, петрушка и укроп (по желанию), подсолнечное масло. Приветствуются любые приправы, острый перец, паприка, чеснок, и прочие радости для желудка.

Рецепт приготовления:

Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы согрелся до комнатной температуры. Не успели – чуток прогрейте, налив в кастрюльку. Но до 30 ^о С, не более.

Добавьте соду и добросовестно взбейте блендером – это обеспечит пышность беляшам.

 

 

Засыпьте соль, размешайте и начните порциями подсыпать муку. Не торопитесь, хорошенько разбивайте комочки. В итоге, тестовая масса должна стать не слишком жидкой, но и не густой. Такое тесто замешивают на оладьи.

 

 

 

Если решили накрутить фарш самостоятельно, то измельчите мясо, добавив лук, соль, перец. Эти же специи добавьте в готовый фарш.

 

 

 

 

Соедините в миске тесто и мясной фарш. Разбейте кусочки фарша вилкой и размешайте, распределив по тесту.

 

 

 

 

 

Прокалите масло в сковородке. Большой ложкой или половником выложите тесто, оставив небольшое расстояние между заготовками.

 

 

 

 

Жарьте сначала на большом огне. Когда перевернете, убавьте мощность и продолжайте готовить до золотистости.

 

 

 

 

Быстрые беляши с колбасой на кефире

В советские времена, когда дела с мясом обстояли еще хуже, чем с колбасой, мы готовили на ужин ленивые оладушки с колбасой.

• Чтобы их приготовить, возьмите состав теста из первого рецепта. Колбасу измельчите, добавьте порезанный кубиками лук.

Приготовление:

Быстрые беляши можно сделать по форме почти настоящими, с начинкой внутри. Для этого не перемешивайте фарш с тестом.

1. В прогретое масло налейте большую ложку теста, на нее выложите маленькую ложечку фарша из прокрученной колбасы.
2. Наверх вновь залейте ложку теста. И обжарьте.

Технология приготовления с начинкой подойдет и для первого рецепта – выбирайте способ и жарьте.

Видео-рецепт ленивых и очень вкусных беляшей на скорую руку. Пусть вам всегда будет вкусно!

kulinarnayamozaika.ru