Категория: Суп

Супы с грибами рецепты – Грибной суп, 134 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Грибной суп, 134 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло

6 столовых ложек

Лук репчатый

1 головка

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Соль

2 чайные ложки

Перец черный молотый

1 чайная ложка

Свежие грибы

675 г

Куриный бульон

6 стаканов

Стебель сельдерея

180 г

Морковь

180 г

Молодой красный картофель

500 г

Тыква сквош

240 г

Свежий тимьян

2 чайные ложки

Свежие зерна кукурузы

375 г

Филе куриной грудки

500 г

Тертый сыр пармезан

120 г

Сливки 25%-ные

2 стакана

eda.ru

Грибной суп — рецепты с фото на Повар.ру (403 рецепта супа с грибами)

Пшенный суп с грибами
4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Грибной суп с клецками
5.0

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Грибной суп-пюре из шампиньонов
4.6

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Суп с грибами, рисом и яйцом
4.5

У нас на обед сегодня густой, сытный, ароматный и вкусный суп. Грибы, рис, овощи и яйцо — все вкусно и аппетитно. А что еще нужно для того, чтобы накормить семью? Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2018

Сыроедческий суп из шампиньонов
4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Овсяный суп с грибами
4.5

На приготовление этого супа понадобится минимум времени и только самые доступные продукты. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для всей семьи! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018

Деревенский суп с лисичками
4.4

Уже прочитав название супа, хочется бежать за большой деревянной ложкой. И это правильно! Ведь суп получается нежным, сытным, ароматным и имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 29.09.2018

Грибной суп из шампиньонов
4.3

Грибной суп из шампиньонов

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов — для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж — мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибной суп с лисичками
4.5

Грибной суп с лисичками

Грибные супы я очень люблю, но чаще всего готовлю их на основе сливочного сыра. Данный рецепт покорил меня своей простотой и нежностью. Суп получился вкусным, ароматным и таким нежным. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Грибной крем-суп
4.6

Грибной крем-суп

Невероятно вкусный домашний суп с превосходным ароматом. …далее

Добавил: Владимир Иванов 17.02.2010

Грибной крем-суп из шампиньонов
4.5

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Грибной суп из сушеных грибов
4.0

Грибной суп из сушеных грибов

Рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда хочется ароматной, горячей похлебки — не из пресных магазинных шампиньонов, а с настоящим запахом леса! …далее

Добавил: Kurzyupa 28.11.2013

Грибная солянка с картошкой
4.8

Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить грибную солянку с картошкой, то вам сюда. Я покажу, как это сделать из доступных продуктов. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2016

Суп с опятами
4.9

Супы не только помогают пищеварению, но и весьма благоприятно сказываются на фигуре, ведь это достаточно низкокалорийная пища. Делюсь с Вами рецептом вкусного и ароматного грибного супа! …далее

Добавил: Glasha 15.10.2018

Грибной суп с плавленым сыром
4.5

Грибной суп уже сам по себе имеет очень яркий вкус, но еще более подчеркивает его плавленый сыр, делая очень нежным и ароматным. Я предлагаю использовать сыр с добавками, чтобы разнообразить вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2016

Кулайда
5.0

Кулайда

Кулайда — блюдо чешской кухни, которое представляет собой грибной суп на сметане. Как приготовить кулайду в домашних условиях? Попробуйте мой рецепт приготовления этого вкусного и сытного супа! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.01.2017

Крем-суп из шампиньонов со сливками
4.6

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.04.2016

Борщ вегетарианский с грибами
5.0

Такой борщ можно предложить со сметаной на обед не только людям не едящим мясо, но и постящимся, детям. Количество грибов можно варьировать, я для сытности часть грибов всегда заменяю фасолью. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.02.2016

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой
3.2

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Насколько часто вы используете перловку в своих рецептах? Я это делаю не часто, так как крупа мне кажется безвкусной. Но часто в супах она очень кстати. Если вы любите такие блюда, то читайте рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017

Суп из белых грибов с вермишелью
4.1

Суп из белых грибов с вермишелью

Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми. …далее

Добавил: Dashuta 10.09.2014

Суп из сухих белых грибов
3.8

Суп из сухих белых грибов

Иногда в магазине можно встретить сушеные белые грибы. Если вам попадется – берите не задумываясь. Ведь из них можно приготовить великолепный суп, за который вас будет благодарить вся семья. …далее

Добавил: Bestpovar 14.10.2014

Суп грибной из замороженных грибов
3.7

Суп грибной из замороженных грибов

Cуп грибной из замороженных грибов — спасение для хозяек, морозильные камеры которых забиты замороженными грибами. Я — заядлый грибник, у меня грибов всегда много, и этот грибной суп я готовлю часто. …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Грибной суп из подберезовиков

Грибной суп из подберезовиков

Грибной суп — это не только альтернатива мясным бульонам, но и спасение для вегетарианцев. В таком блюде есть растительный белок и полезные вещества. А с хорошим рецептом вы получите потрясающий вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Крем-суп из шампиньонов
5.0

Все крем-супы – традиционные блюда европейской кухни. Основу таких супов составляют молочные продукты (плавленые сырки, сливки), которые придают крем-супам нежную структуру и приятный сливочный вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Суп из плавленых сырков с грибами
3.4

Суп из плавленых сырков с грибами

Легкий, но сытный супчик можно приготовить на основе грибов и сыра. Рассказываю о рецепте, как приготовить суп из плавленых сырков с грибами. Простое и вкусное блюдо для обеда всей семьи. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2017

Суп с лесными грибами
5.0

Суп с лесными грибами

Ни для кого не секрет, что лесные грибы более ароматные, чем их тепличные собратья. Вот и суп из них получится с более насыщенным вкусом и ароматом. Собираем грибы и готовим из них вкусный суп к обеду …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.12.2016

Бабушкин грибной суп
3.6

Любой суп станет королевским, если в него добавить белые грибы. Суп из них будет самым вкусным и наваристым, а бульон — белым и прозрачным. Посмотрите, как приготовить бабушкин грибной суп. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19.02.2018

Суп с шампиньонами и сливками
4.3

Суп с шампиньонами и сливками

Свежие грибы можно купить круглый год, поэтому грибные супы готовлю часто. А что лучше сочетается с грибами, чем сливки. Расскажу о рецепте, как приготовить суп с шампиньонами и сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2018

Суп-пюре из вешенок
4.3

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок — не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей. …далее

Добавил: Ezevika 21.02.2018

Суп с гречкой без мяса
5.0

Суп с гречкой без мяса

В пост или для тех, кто устраивает разгрузочный день, такой супчик самое удачное в рационе. Варить его просто. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.03.2015

Суп из индейки с грибами
3.8

Суп из индейки с грибами

Легкий, вкусный и сытный суп. Вот такое удивительное сочетание. А еще его очень просто приготовить – посмотрите рецепт и убедитесь! …далее

Добавил: Bestpovar 13.06.2015

Щавелевый суп с грибами
5.0

Такой суп можно приготовить только весной или летом, когда появляется щавель. Прекрасная альтернатива капусте. Суп имеет кисловатый вкус, благодаря обилию кислот, которыми богат щавель. …далее

Добавил: Vikulia 01.06.2015

Суп грибной с шампиньонами
4.4

Суп грибной с шампиньонами

Не знаете, что приготовить на обед? Сварите простой, аппетитный и ароматный грибной супчик. Минимум усилий и ингредиентов, а в результате вы получите отличное первое блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

Суп из сморчков
3.4

Суп из сморчков

Сморчки имеют необыкновенный вкус и появляются после зимы одними из первых, что позволяет нам готовить блюда из свежих, вкусных грибов, как только сошел снег. Готовим суп из сморчков! …далее

Добавил: Antares 19.09.2013

Диетический грибной суп
4.4

Диетический грибной суп

Вкусно, ароматно и все готовится только в одной кастрюле. Сварите диетический грибной суп на обед. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.06.2015

Суп из вешенок
4.3

Суп из вешенок

Вешенки — не очень популярные, но неимоверно вкусные грибы. Предлагаю приготовить горячий суп из вешенок — сытный, наваристый и, я бы сказала, эффектный. Куда вкуснее и интереснее супа из шампиньонов. …далее

Добавил: Catalonia 12.04.2013

Суп из замороженных подберезовиков
3.3

Суп из замороженных подберезовиков

Кто же не любит ароматные грибные супчики? Я предлагаю рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, которые считаются одними из самых вкусных грибов, подаренных нам природой. Очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 17.09.2013

Грибная солянка с капустой
4.5

Грибная солянка с капустой

Рецепт данного блюда достаточно экономичный и понравится тем, кто переживает за свой бюджет. Солянка получается изумительной, грибочки с капустой делают свое дело на 100%! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2014

Грибной крем-суп с домашними гренками
4.3

Грибной крем-суп с домашними гренками

Существует множество рецептов приготовления вкусных супов, но, поверьте, настолько вкусного вы еще не пробовали! Нежный, ароматный классический суп и легкое исполнение вам точно понравятся! Смотрите! …далее

Добавил: Таня Бозик 25.04.2017

Простые рецепты грибных супов могут заменить многие другие. Ведь если брать их в качестве бульонной основы, то они не требуют долгой варки, как мясные. Но это не значит, что бульон получится не наваристым. Для тех, кто до сих пор не знает, как приготовить грибной суп, подготовлен наш специальный раздел на сайте, где можно найти все необходимые инструкции и рекомендации. Внимательно со всем ознакомьтесь, чтобы не допустить ошибок, поскольку каждый вид имеет свои особенности тепловой обработки. Какой-то гриб требует быстрой варки, а другой нужно готовить подольше. Но всё же приготовление вкусного супа из грибов доступно каждому. Этот ингредиент легко достать в любое время года. Неважно, будут ли они свежими, замороженными или сушёными, ведь в основном для супов подходят любые. Их вкус всё равно правильно раскрывается, когда вы начнёте готовить блюдо. Просто подберите правильные дополняющие продукты, чтобы подчеркнуть, а не перебить нужный вкусовой оттенок. С этим вам поможет любой рецепт грибного супа, который вы найдёте на нашем сайте. Хотя они все разные, у них есть одно общее: суп получается невероятно вкусным.

povar.ru

Супы с грибами, 344 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сушеные белые грибы

50 г

Белые грибы

500 г

Лук репчатый

3 головки

Морковь

2 штуки

Черный перец горошком

1 столовая ложка

Сахар

1 чайная ложка

Тимьян

3 стебля

Петрушка

5 стеблей

Укроп

20 г

Сметана

200 г

Чеснок

3 зубчика

Перловая крупа

200 г

Сливочное масло

50 г

Подсолнечное масло

50 мл

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

eda.ru

Супы с грибами рецепты – Грибной суп — рецепты с фото на Повар.ру (394 рецепта супа с грибами)

Грибной суп — рецепты с фото на Повар.ру (394 рецепта супа с грибами)

Пшенный суп с грибами
4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Грибной суп с клецками
5.0

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Суп с грибами, рисом и яйцом
4.6

У нас на обед сегодня густой, сытный, ароматный и вкусный суп. Грибы, рис, овощи и яйцо — все вкусно и аппетитно. А что еще нужно для того, чтобы накормить семью? Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2018

Сыроедческий суп из шампиньонов
4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Грибной суп-пюре из шампиньонов
4.6

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Овсяный суп с грибами
5.0

На приготовление этого супа понадобится минимум времени и только самые доступные продукты. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для всей семьи! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018

Деревенский суп с лисичками
5.0

Уже прочитав название супа, хочется бежать за большой деревянной ложкой. И это правильно! Ведь суп получается нежным, сытным, ароматным и имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Угощайтесь! …далее

Добавил: Наталья Л. 29.09.2018

Грибной суп из шампиньонов
4.3

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов — для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж — мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибной суп с лисичками
4.4

Грибные супы я очень люблю, но чаще всего готовлю их на основе сливочного сыра. Данный рецепт покорил меня своей простотой и нежностью. Суп получился вкусным, ароматным и таким нежным. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Грибной крем-суп из шампиньонов
4.5

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Грибная солянка с картошкой
4.8

Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить грибную солянку с картошкой, то вам сюда. Я покажу, как это сделать из доступных продуктов. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.02.2016

Суп с опятами
4.9

Супы не только помогают пищеварению, но и весьма благоприятно сказываются на фигуре, ведь это достаточно низкокалорийная пища. Делюсь с Вами рецептом вкусного и ароматного грибного супа! …далее

Добавил: Glasha 15.10.2018

Грибной суп с плавленым сыром
5.0

Грибной суп уже сам по себе имеет очень яркий вкус, но еще более подчеркивает его плавленый сыр, делая очень нежным и ароматным. Я предлагаю использовать сыр с добавками, чтобы разнообразить вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2016

Кулайда
5.0

Кулайда — блюдо чешской кухни, которое представляет собой грибной суп на сметане. Как приготовить кулайду в домашних условиях? Попробуйте мой рецепт приготовления этого вкусного и сытного супа! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.01.2017

Борщ вегетарианский с грибами
5.0

Такой борщ можно предложить со сметаной на обед не только людям не едящим мясо, но и постящимся, детям. Количество грибов можно варьировать, я для сытности часть грибов всегда заменяю фасолью. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.02.2016

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой
2.9

Насколько часто вы используете перловку в своих рецептах? Я это делаю не часто, так как крупа мне кажется безвкусной. Но часто в супах она очень кстати. Если вы любите такие блюда, то читайте рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017

Суп из белых грибов с вермишелью
4.1

Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми. …далее

Добавил: Dashuta 10.09.2014

Суп грибной из замороженных грибов
3.7

Cуп грибной из замороженных грибов — спасение для хозяек, морозильные камеры которых забиты замороженными грибами. Я — заядлый грибник, у меня грибов всегда много, и этот грибной суп я готовлю часто. …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Грибной суп из подберезовиков

Грибной суп — это не только альтернатива мясным бульонам, но и спасение для вегетарианцев. В таком блюде есть растительный белок и полезные вещества. А с хорошим рецептом вы получите потрясающий вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Крем-суп из шампиньонов
5.0

Все крем-супы – традиционные блюда европейской кухни. Основу таких супов составляют молочные продукты (плавленые сырки, сливки), которые придают крем-супам нежную структуру и приятный сливочный вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Крем-суп из шампиньонов со сливками
4.6

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.04.2016

Суп из плавленых сырков с грибами
3.5

Легкий, но сытный супчик можно приготовить на основе грибов и сыра. Рассказываю о рецепте, как приготовить суп из плавленых сырков с грибами. Простое и вкусное блюдо для обеда всей семьи. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2017

Суп с лесными грибами
5.0

Ни для кого не секрет, что лесные грибы более ароматные, чем их тепличные собратья. Вот и суп из них получится с более насыщенным вкусом и ароматом. Собираем грибы и готовим из них вкусный суп к обеду …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.12.2016

Суп с шампиньонами и сливками
4.3

Свежие грибы можно купить круглый год, поэтому грибные супы готовлю часто. А что лучше сочетается с грибами, чем сливки. Расскажу о рецепте, как приготовить суп с шампиньонами и сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2018

Суп-пюре из вешенок
4.3

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок — не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей. …далее

Добавил: Ezevika 21.02.2018

Суп с гречкой без мяса
5.0

В пост или для тех, кто устраивает разгрузочный день, такой супчик самое удачное в рационе. Варить его просто. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.03.2015

Суп из индейки с грибами
3.8

Легкий, вкусный и сытный суп. Вот такое удивительное сочетание. А еще его очень просто приготовить – посмотрите рецепт и убедитесь! …далее

Добавил: Bestpovar 13.06.2015

Щавелевый суп с грибами
5.0

Такой суп можно приготовить только весной или летом, когда появляется щавель. Прекрасная альтернатива капусте. Суп имеет кисловатый вкус, благодаря обилию кислот, которыми богат щавель. …далее

Добавил: Vikulia 01.06.2015

Суп из сморчков
3.4

Сморчки имеют необыкновенный вкус и появляются после зимы одними из первых, что позволяет нам готовить блюда из свежих, вкусных грибов, как только сошел снег. Готовим суп из сморчков! …далее

Добавил: Antares 19.09.2013

Диетический грибной суп
4.4

Вкусно, ароматно и все готовится только в одной кастрюле. Сварите диетический грибной суп на обед. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.06.2015

Суп из замороженных подберезовиков
3.3

Кто же не любит ароматные грибные супчики? Я предлагаю рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, которые считаются одними из самых вкусных грибов, подаренных нам природой. Очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 17.09.2013

Грибная солянка с капустой
4.5

Рецепт данного блюда достаточно экономичный и понравится тем, кто переживает за свой бюджет. Солянка получается изумительной, грибочки с капустой делают свое дело на 100%! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2014

Грибной крем-суп с домашними гренками
4.3

Существует множество рецептов приготовления вкусных супов, но, поверьте, настолько вкусного вы еще не пробовали! Нежный, ароматный классический суп и легкое исполнение вам точно понравятся! Смотрите! …далее

Добавил: Таня Бозик 25.04.2017

Суп-пюре из шампиньонов со сливками
5.0

Если вы еще не знаете, как приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками, это ваше огромное упущение, и надо исправлять ситуацию. Показываю, возможно, самый простой и вкусный рецепт. …далее

Добавил: Юлия Резник 02.11.2017

Грибной суп со сливками
4.5

В этом рецепте рекомендуется использовать грибы – лисички. Если лисичек под руками нет, можно взять любые другие грибы. Вкус грибного супа с добавлением сливок вас приятно удивит, настолько он нежный. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Грибной суп с рисом
4.2

Суп готовится из шампиньонов и риса с картофелем. Получается достаточно наваристым, сытным и ароматным. Идеально подойдет для обеда, хотя можно подать и к праздничному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.08.2014

Грибной суп из маринованных грибов
4.8

Не знаете, что приготовить на обед? Хочу поделиться излюбленным рецептом, как приготовить грибной суп из маринованных грибов. Блюдо оригинальное по вкусу и подаче к столу, попробуйте обязательно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.04.2017

Суп грибной с мясом
4.9

В приготовлении данного супа нет ничего сложного. Он варится на основе шампиньонов и свинины. Такой суп придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Сытный и наваристый, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2014

Ушник
4.3

Рецепт приготовления ушника из свежих грибов, соленых огурцов, лука, петрушки, сельдерея, моркови и риса. …далее

Добавил: Alteredego 30.04.2014

Простые рецепты грибных супов могут заменить многие другие. Ведь если брать их в качестве бульонной основы, то они не требуют долгой варки, как мясные. Но это не значит, что бульон получится не наваристым. Для тех, кто до сих пор не знает, как приготовить грибной суп, подготовлен наш специальный раздел на сайте, где можно найти все необходимые инструкции и рекомендации. Внимательно со всем ознакомьтесь, чтобы не допустить ошибок, поскольку каждый вид имеет свои особенности тепловой обработки. Какой-то гриб требует быстрой варки, а другой нужно готовить подольше. Но всё же приготовление вкусного супа из грибов доступно каждому. Этот ингредиент легко достать в любое время года. Неважно, будут ли они свежими, замороженными или сушёными, ведь в основном для супов подходят любые. Их вкус всё равно правильно раскрывается, когда вы начнёте готовить блюдо. Просто подберите правильные дополняющие продукты, чтобы подчеркнуть, а не перебить нужный вкусовой оттенок. С этим вам поможет любой рецепт грибного супа, который вы найдёте на нашем сайте. Хотя они все разные, у них есть одно общее: суп получается невероятно вкусным.

povar.ru

Супы с грибами, 331 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Сушеные белые грибы

50 г

Белые грибы

500 г

Лук репчатый

3 головки

Морковь

2 штуки

Черный перец горошком

1 столовая ложка

Сахар

1 чайная ложка

Тимьян

3 стебля

Петрушка

5 стеблей

Укроп

20 г

Сметана

200 г

Чеснок

3 зубчика

Перловая крупа

200 г

Сливочное масло

50 г

Подсолнечное масло

50 мл

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

eda.ru

Суп грибной из свежих грибов — 10 вкусных рецептов грибного супа

Суп грибной из свежих грибов — одна из вкусных разновидностей первых блюд. Грибные блюда для большинства людей считаются признанным деликатесом. В России грибы всегда были во главе постного стола.

Грибы часто называют «лесным мясом». Белков в них немного меньше, чем в мясе, но больше, чем в капусте и картофеле. А вот жиров — больше, чем в свекле, сахаров и углеводов почти столько же, сколько в печени животного. Витамина Д больше, чем в сливочном масле.

Чтобы суп был более вкусным, следует правильно отваривать грибы. Их нельзя варить на слишком слабом огне или на слишком сильном. Нужно варить так, чтобы отвар лишь слабо кипел при температуре около 90-95 градусов С.

Грибы тяжело перевариваются организмом, поэтому их не должны употреблять в пищу дети.

Прислушайтесь к словам о том, что грибы обладают своими ароматическими и вкусовыми качествами, поэтому заправлять суп следует весьма умеренно. Слишком острая приправа может заглушить их специфический вкус.

Суп грибной из свежих белых грибов

Узнайте рецепт вкуснейшего супа с ароматным запахом леса.

Ингредиенты:

  • белые грибы — 300 г
  • репчатый лук — 1 головка
  • морковка — 1 шт.
  • зелень укропа
  • картошка — 6-7 шт.
  • лавровый лист — 2 шт
  • перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

Не оставляйте надолго свежие грибы, в них появляются опасные для здоровья и даже для жизни вещества. Сразу же перебирайте и начинайте готовить.

1. Собранные свежие грибы очистить, помыть и порезать на кусочки.

2. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду, опускаем кусочки грибов и ставим на огонь. Добавляем очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолим по вкусу и будем варить 15 минут.

3. Пока варятся грибы, почистим и натрем морковь, нарубим зелень и нарежем кубиками картофель.

4. Натертую морковь совсем немного пожарим на сковороде с растительным маслом.

5. Пожаренную морковь опускаем в кастрюлю вместе с кубиками сырого картофеля. Варим все ингредиенты до готовности картофеля.

6. По факту готовности высыпаем сверху зелень укропа, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой. Даем первому блюду настояться в течение 30 минут.

Приятно кушать !

Как приготовить грибной суп с луком

Потребуется:

  • репчатый лук — 300 г
  • свежие грибы — 300 г
  • сливочное масло — 2 ст. ложки
  • 1 литр бульона
  • соль, перец. (1 ч. ложка муки)

Порядок действий:

  1. Промытые и очищенные грибы нарезайте соломкой и тушите в масле. Посолите и поперчите по вкусу.
  2. Очищенный лук нарежьте кусочками и на небольшом огне жарьте до мягкости.
  3. Бульон налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
  4. Когда лук будет прозрачным и немного подрумянится, добавьте его в бульон.
  5. Добавьте тушенные и готовые грибы также в бульон, перемешайте и немного еще поварите. Суп грибной готов.

Если хотите, чтобы суп был более густым, перед тем как добавить их в бульон, посыпьте мукой. Потом варите вместе с бульоном 10 минут.

К супу подайте бутерброды с сыром.

Чтобы сыр чуть подтаял и подрумянился — поместите их на несколько минут в духовой шкаф с верхним обогревом.

Рецепт грибного супа с перловкой и свежими шампиньонами

Сварите суп из самых простых продуктов и вы узнаете как это вкусно.

Для приготовления понадобится:

  • 100 г — перловки
  • 300 г — картошки
  • 100 г — моркови
  • 70 г- репчатого лука
  • 120 г — помидоров
  • 130 г — свежих грибов (шампиньонов)
  • 2 ч. ложки сушеной петрушки
  • 5 шт. — горошин черного перца
  • 2 шт. — лавровых листа
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Перловку замачиваем на ночь в холодной воде, потом промываем.

2. Высыпаем перловку в кастрюлю, заливаем ее холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим крупу 20 минут. Затем воду, в которой варилась крупа, сливаем.

3. Тем временем, мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке.

4. Нарезанные морковь и лук выкладываем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем 2 минуты.

Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.

5. Нарезанные пластинками грибы добавляем к моркови с луком, перемешиваем. Обжариваем все вместе еще 5 минут.

6. Мелкими кубиками нарезаем томаты.

7. Кладем томаты в сковороду к овощам с грибами, перемешиваем и продолжаем тушить.

8. Тушенные овощи с грибами кладем в кастрюлю.

9. Нарезаем кубиками картошку и добавляем к овощам. Наливаем свежую воду в количестве 1.5 литра. Добавляем специи и лавровый лист, солим по вкусу. Варим все вместе 15 минут.

10. Далее добавляем вареную перловку, перемешиваем, настаиваем 15 минут. Суп грибной с перловкой готов.

11. Наливаем суп по тарелкам. Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить сливочный суп с грибами и курицей

Посмотрите рецепт ароматного и вкуснейшего сливочного супа с грибами.

Вместо шампиньонов вы можете взять лесные грибы.

Суп губница по народному рецепту

На Урале грибы раньше называли «губами». Отсюда и название первого блюда. Обычно делают губницу из свежих грибов.

Потребуется:

  • 100 г — очищенных грибов
  • 40 г — пшена
  • 20 г — лука
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 10 г — сливочного масла
  • зелень и соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовленные грибы опустите в горячую воду одновременно с промытым пшеном.
  2. Варите суп грибной до готовности пшена на медленном огне.
  3. Поджарьте на масле лук со сметаной и солью.
  4. Заправьте суп поджаренным луком и чуть поварите. Губница готова.

Вкусный суп со свежими маслятами

План действий:

  1. Начистить свежих маслят полную тарелку — 300 г.
  2. Положить  маслята в дуршлаг и обдать кипятком.
  3. Почистить репчатый лук и поджарить грибы вместе с луком. Добавить ложку муки, перемешать.
  4. Переложить поджаренные маслята с луком в кастрюлю, залить мясным бульоном.
  5. 700 г — нарезанного картофеля опустить в бульон с маслятами и сварить.
  6. Заправить свежим луком, посолить, добавить сметаны и еще раз прокипятить. Суп грибной с маслятами готов.

7. Можете добавить морковку. Приятного аппетита !

Грибной суп из опят с картофелем

Обычно опята собирают в большом количестве и делают грибную икру на зиму. И не все знают о том, что суп с опятами можно варить и с удовольствием кушать.

Ингредиенты:

  • 500-600 г — опят
  • 300 г — картофеля
  • 1/2 стакана сметаны (или 1 стакан молока)

Приготовление:

  1. Лучше всего употреблять для приготовления мелкие и молодые опята со шляпками величиной не более 2-3 копеечной монеты.
  2. Грибы очищают от мусора, моют и варят 20 минут.
  3. Картофель нарезают брусочками или кубиками, добавляют к опятам и варят еще 20 минут.
  4. Суп грибной заправляют сметаной и подают к столу в горячем виде.

Простой рецепт супа со свежими сыроежками

Такой суп могут есть те, кому здоровье не позволяет употреблять блюда из других грибов. Суп легко усваивается, обладает небольшой сокогонной силой, не отягощает деятельности печени, благоприятно действует на работу желудка.

Очередность действий:

Чтобы очищенные грибы не почернели, положите их в подсоленную воду, в которую добавьте немного уксуса.

  1. Сыроежки (300 г) помыть и нарезать кусочками.
  2. Картофель (300 г) нарезать брусочками, соединить с сыроежками и варить до готовности.
  3. За 5-10 минут до готовности суп заправить молоком (1/2 стакана).
  4. Суп грибной с сыроежками и картофелем готов.

Приятно кушать !

Как сварить грибной суп с кабачками

Потребуются на 200 г свежих грибов:

  • 200 г — очищенных кабачков
  • 100 г — картофеля
  • 40 г — моркови
  • 14 г — петрушки
  • 30 г — зеленого лука
  • 80 г — помидоров
  • 20 г — сливочного масла
  • сметаны — 20 г

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинковать: кабачки, картофель, грибы, морковь, петрушку.
  2. Отдельно пожарьте морковь и ножки грибов.
  3. За 2 минуты до окончания варки добавить нарезанный зеленый лук.
  4. Нашинкованные шляпки грибов отварите в воде или бульоне 30-40 минут. Добавьте к ним поджаренные ножки грибов, морковь и картофель.
  5. Кабачки и помидоры положите в суп грибной за 5 минут до окончания варки супа.

Приятно кушать !

Видео о том, как приготовить суп грибной с сыром

Вы просмотрели рецепты вкусных супов из свежих грибов. К супам добавляют часто сметану, мелко нарезанный укроп, зелень петрушки. Готовьте с удовольствием и разнообразьте свое ежедневное меню.

willcomfort.ru

Супы со свежими грибами, 45 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло

6 столовых ложек

Лук репчатый

1 головка

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Соль

2 чайные ложки

Перец черный молотый

1 чайная ложка

Свежие грибы

675 г

Куриный бульон

6 стаканов

Стебель сельдерея

180 г

Морковь

180 г

Молодой красный картофель

500 г

Тыква сквош

240 г

Свежий тимьян

2 чайные ложки

Свежие зерна кукурузы

375 г

Филе куриной грудки

500 г

Тертый сыр пармезан

120 г

Сливки 25%-ные

2 стакана

eda.ru

Супы с грибами — простые и вкусные рецепты

Грибные супы настолько популярны у нас в России, что видимо полностью захватили и меня своей популярностью. И вот уже какую статью подряд, я пишу о них, и никак не могу остановиться.

Все дело в том, что интересных и вкусных рецептов так много, что их невозможно все поместить в одной, или даже двух статьях. И поэтому, начав эту тему, хочется раскрыть ее самым лучшим образом.

Есть в моей копилке рецептов супы с замороженными, сушеными и свежими грибами, супы — пюре; на овощных, грибных, и мясных бульонах; с различными овощами и крупами; холодные и горячие.

Но есть еще не менее интересные рецепты, которые не написаны, например с репой, или кабачками, или свежими огурцами. А с соевым соусом пробовали? Нет? Интересно?! Тогда буду делиться новыми вариантами приготовления таких необычных первых блюд. Будем пробовать, экспериментировать, и готовить вкусные блюда.

Ведь трудно найти человека, который бы не любил грибы. Вот моя мама, например, хоть и не сильно любит  блюда с ними, но зато очень любит их собирать. На даче, так каждый день идет в лес в 6 утра, а к 9 уже возвращается с полной корзинкой отборных благородных красавцев.

Готовит их, жарит, парит, консервирует и солит…, а потом угощает нас, соседей по даче и всех своих друзей.  И радуется этому.

Поэтому я думаю, что вкусные, интересные, а порой оригинальные варианты не будут лишними ни в одной копилке рецептов. Тем более, что в сегодняшнюю статью я собрала самые не ординарные из них.

Суп со свежими грибами и кабачками

Нам понадобится:

  • свежие грибы — 300 гр
  • кабачки — 300 гр
  • картофель — 2 шт
  • морковь — 1 шт (маленькая)
  • корень сельдерея — 20 гр
  • помидор — 1 шт
  • лук зеленый — 60 гр
  • масло сливочное — 50 гр
  • сметана — для подачи
  • зелень — для подачи

Приготовление:

1. Коренья нарезать соломкой, или потереть на терке для корейской моркови.

2. На сковороде согреть сливочное масло и спассеровать на нем морковь и сельдерей до мягкости.  За две — три минуты до окончания добавить нарезанный зеленый лук. Затем выключить огонь и накрыть сковороду крышкой, чтобы процесс тушения продолжался.

3. Очистить грибы, и по необходимости ополоснуть прохладной водой. Нарезать небольшими кусочками, или пластинами.

Их можно использовать любые, но желательно свежие. Подойдут и все лесные разновидности, и магазинные шампиньоны.

4. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Воды понадобится 2 литра. Супа из такого количества ингредиентов у нас получится 3 литра, то есть на 5 — 6 хороших порций.

5. Порезать ломтиками картофель и кабачок, толщина должна получиться не более 0,5 см.

6. Но вот вода закипела, и пора выкладывать в нее нарезанные грибы. Будет появляться пена, ее нужно будет всю снять. Возможно придется минут 5 постоять у кастрюли.

7. Варить их 15 минут, это после закипания. Затем можно положить порезанный картофель и спассерованные коренья с луком, варить все вместе еще 15 минут.

Как закипит, посолить по вкусу.

8. За это время обдать кипятком помидор, а лучше подержать его в горячей воде 2 — 3 минуты, а затем ополоснуть холодной водой, и стянуть кожицу. Помидор порезать небольшими дольками.

9. Когда пройдет  15 минут, отправить в кастрюлю порезанный помидор и кабачок. Снова подождать пока вода закипит, и варить еще 7 — 10 минут. Попробовать на всякий случай достаточно ли соли. Если считаете, что маловато, то добавьте сколько потребуется.

10. Выключить огонь, и дать постоять супу 5 минут.

11. Порезать зелень и приготовить сметану. Подавать с тем и другим.

Есть один нюанс в приготовлении этого супа, если готовите его с шампиньонами. Их лучше обжарить вместе с кореньями и луком, и только потом варить. Это не относится к разновидностям лесных представителей.

Этот же суп можно приготовить и в другом варианте, а именно — в  конце варки влить в бульон стакан молока или сливок. Довести до кипения и выключить. В этом случае, на 250 мл нужно будет пропорционально уменьшить количество воды для бульона. И это будет уже совсем новая история.

Грибная солянка на курином бульоне

В одной из прошлых статей я уже делилась рецептом сборной  солянки, в нем использованы свежие, сушеные и маринованные грибы. Но у меня есть еще один не менее интересный рецепт, со свежими грибами. И мне бы хотелось включить его в сегодняшнюю статью, потому что он действительно хорош, и никого не оставит равнодушным.

Нам понадобится:

  • свежие лесные грибы — 300 гр
  • красная фасоль консервированная — 1 банка
  • или обычная красная фасоль — 100 гр
  • куриный бульон — 1,5 литра
  • картофель — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • сливочное масло — 2 ст. ложки ( 50 гр)
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень — для подачи, оливки или маслины — для подачи
  • лимон — для подачи
  • сметана — для подачи

Приготовление:

1. Если будете использовать обычную фасоль, то ее надо замочить на ночь. Затем воду слить, а фасоль отварить до готовности и промыть. Солить не надо.

Но для простоты приготовления можно использовать консервированную фасоль, хоть красную, а хоть и белую.

2. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.

3. Грибы почистить и промыть. Если они слишком грязные, то можно ненадолго залить их холодной водой, чтобы их было легче очистить.

Сорт можно выбирать любой, но лучше и вкуснее будет взять разные сорта. У всех из них разный вкус и запах, и это позволит получить более богатый вкус супа в целом.

4. Согреть на сковороде масло и обжарить на нем лук, затем добавить грибы и жарить все вместе. Делать это на маленьком огне, чтобы продукты больше не обжаривались, а томились.

Добавить морковь и потушить все вместе. Для лучшего тушения можно добавить к ним 1/3 стакана куриного бульона.

5. Остальной бульон довести до кипения, добавить в него нарезанный кубиками картофель, если используем консервированную фасоль, то повременим с ее выкладкой, а вот если используем обычную, то ее выкладываем вместе с картофелем.

Варить все вместе 7 минут

6. Затем добавить тушеные овощи с грибами и варить все вместе 15 минут. За 5 — 7 минут до окончания варки добавить консервированную фасоль.

7. При подаче солянки, украсить ее оливками или маслинами, ломтиком лимона, посыпать зеленью, приправить лимонным соком и сдобрить сметаной.

Вот даже пишу рецепт, а слюнки так и бегут. Скорее бы в лес.., да сварить такую солянку!

 Суп с плавленным сыром и фаршем в мультиварке

В предыдущих статьях мы уже готовили несколько первых блюд с грибами и плавленным сыром. Но вот с фаршем мы их еще готовить не пробовали.

Готовить будем в мультиварке. Хотя, если захотите, то можно приготовить суп и обычным способом, то есть в кастрюле.

Нам понадобится:

  • говяжий фарш — 250 гр
  • шампиньоны — 200 гр
  • лук — 1 шт
  • картофель — 4- 5 шт
  • морковь — 1 шт
  • корень сельдерея — 100 гр
  • сыр плавленный — 250 — 300 гр
  • лук зеленый — половина пучка
  • петрушка — 0,5 пучка
  • базилик — 1 веточка
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны почистить, по необходимости ополоснуть холодной водой, или протереть влажной тряпкой. Нарезать тонким ломтиками.

2. Овощи очистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками, Картофель и корень сельдерея нарезать кубиками, а морковь потереть на средней терке. Можно на терке для корейской моркови.

3. Будем готовить на говяжьем фарше, но если желаете, то можно готовить и на любом другом, в том числе и на курином.

4. В мультиварке включить режим «Жарка». Обжарить фарш на растительном масле в течении 5 минут, при этом постоянно помешивайте, чтобы он прожарился равномерно со всех сторон. Комочки разбивайте.

5. Добавить шампиньоны и жарить еще 5 минут, также помешивая содержимое.

6. Затем добавить лук, сельдерей и морковь, сразу все вместе, и обжарить все компоненты 7 минут. Не забываем при этом перемешивать, чтобы все они хорошо прожарились.

7. Положить нарезанный картофель и налить горячую воду, достаточно будет 1,5 литров. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Включить режим «Суп», закрыть крышкой и варить 20 минут.

9. Затем крышку открыть и добавить плавленный сыр, можно добавлять любой из тех, что лежит сейчас на полках наших магазинов.

10. Накрыть крышку и оставить до расплавления сыра. Если в мультиварке есть такая функция, как «Подогрев», можно включить ее.

11. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить измельченной зеленью и нарезанным луком.

Точно по такой же схеме можно приготовить такой суп и в обычной кастрюле.

Щи из квашенной капусты с сушеными белыми грибами

В прошлых статьях у нас насколько я помню, было два рецепта борща с грибами. А вот такое блюдо, как русские щи, как — то я упустила из вида.

Ну что же, срочно буду устранять эту недоработку.

Тем более, что я нашла в интернете чудесный рецепт с не менее чудесным рассказом о том, как приготовить вкусные щи из квашенной капусты. И спешу поделиться с Вами этим рецептом.

Признаюсь, что пока не пробовала готовить щи именно в таком варианте. Но автору верю, да и сами они выглядят очень аппетитно.

А у одного моего коллеги с сайта https://kopilpremudrosti.ru/ есть отличный рецепт щей с грибами и мясом. Можете перейти по ссылке и посмотреть рецепт, там много рецептов вкусных первых блюд для каждого дня.

Поэтому уверена, что щи по этому рецепту получаются очень вкусными. Обязательно буду пробовать!

Картофельный суп со свежими грибами

А каким вкусным может быть, казалось бы, обычный суп, но томленный в духовке. Уже представили себе? Тогда давайте приготовим такой!

Суп получается густым и наваристым. А для его приготовления нам понадобятся горшочки.

Нам понадобится:

  • свежие грибы — 300 гр
  • картофель — 7 шт
  • морковь — 1 шт
  • корень петрушки — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • бульон (любой) — 1,5 литра
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • сметана — 150 мл
  • измельченный зеленый лук и укроп, смесь — 2 ст. ложки
  • лавровый лист — 2 шт
  • черный перец горошком — 3 шт
  • сметана — для подачи

Приготовление:

Для приготовления такого супа подойдут любые грибы, а еще лучше разных сортов. Это позволит получить более богатый вкус и аромат.

А зимой его можно готовить со свежими или замороженными шампиньонами.

Также можно использовать для него и разный бульон — овощной, грибной, мясной или куриный. Естественно, это будет влиять на вкус, каждый раз он будет разным, что и неудивительно. Но вкусно будет в любом выбранном варианте.

1. Грибы почистить. Шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать кусочками.

2. Шляпки небольшого размера оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей. Обдать их кипятком и разложить в порционные глиняные горшочки ( 3 штуки).

3. В каждый горшочек налить 0,5 литра бульона

4. Разогреть духовку до 180 градусов. И поставить в них горшочки, накрыв их крышкой. Готовить 40 минут.

5. Тем временем, порезать кубиками лук и корень петрушки. Морковь потереть на терке.

6. Обжарить на масле грибные ножки, затем добавить лук и корень петрушки. Когда они немного обжарятся, добавить морковь. Тушить до мягкости. Можно добавить немного бульона, чтобы овощи не горели.

7. Картофель нарезать кубиками.

8. Добавить в каждый горшочек нарезанный картофель и обжаренные овощи. В каждый положить по горошине черного перца и лавровый лист, разделив его на равные части. А также посолить по вкусу.

9. Снова поставить горшочки в духовку и тушить еще 20 — 25 минут.

10. При подаче посыпать измельченным зеленым луком и зеленью, сдобрить сметаной.

Примерно таким же образом мы готовили курицу с картошкой, овощами и грибами в духовке, но там блюдо получалось погуще, а из — за курицы, еще и более питательным.

Суп по–псковопечерски

Довелось мне бывать в старинном и прекрасном городе Пскове. И как — то раз, живя там в гостинице, я решила пообедать в местном ресторане. Так как я очень люблю грибы во всех вариантах, то в меню я обратила внимание на рецепт грибного супа. Но был он не совсем обычным, грибы были не свежие, не сушеные, не замороженные, и даже не маринованные, а соленые.

Я заказала его, и осталась очень довольна выбором. Так как до того дня я такого блюда не пробовала. Потом стала перебирать рецепты, пытаясь воспроизвести полюбившийся вкус. И вот нашла один, который очень похож.

Нам понадобится:

  • соленые грибы (в оригинале грузди) — 200 гр
  • картофель — 2 — 3 штуки
  • лук — 1 шт
  • сливочное масло — 2 ст. ложки
  • молоко — 1,5 литра
  • соль — по вкусу
  • лавровый лист
  • черный перец горошком — 3 — 4 шт

Приготовление:

Я пробовала готовить такой суп с груздями, рыжиками ( благо, что сама их солю в дубовом бочонке) и волнушками. И могу сказать, что со всеми из них, он получается очень вкусным. Поэтому берите любые, не ошибетесь.

1. Соленые грибы нарезать аккуратной соломкой и отварить до готовности в 0,5 литрах молока.

2. Пока они варятся, порезать кубиками лук и обжарить его на сливочном масле. Растительное масло также можно использовать, и в найденном мною рецепту именно на нем суп и готовится. Но мне он нравится, именно приготовленный на сливочном масле.

Чтобы лук не хрустел в супе, в него после обжаривания можно налить половину стакана воды или бульона и дать потомиться и обмякнуть. Пока грибы варятся, на это будет время.

3. Картофель порезать некрупными брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. В конце варки добавить лавровый лист и 3 — 4 горошины перца.  Отвар слить, но можно его не выливать.

Я такой отвар морожу, и потом использую, добавляя в первые или вторые блюда.

4. Оставшееся молоко вскипятить в отдельной кастрюле и влить его в кастрюлю с грибами.

5. Положить отварной картофель и обжаренный лук.

6. Довести суп до кипения и тут же выключить.

Как правило, после добавления молока, сливок или сметаны, суп доводят только до кипения, и не кипятят. Это правило, которого желательно придерживаться.

Суп готов, подать его можно с измельченной зеленью.

Рецепт супа с китайской лапшой и огурцом

А этот суп у нас с китайскими мотивами, он слегка острый и довольно пикантный.  И если Вам захочется приготовить нечто особенное, то этот рецепт для Вас!

Нам понадобится:

  • шампиньоны  — 150 гр
  • огурец — 1 шт
  • лапша тонкая китайская — 25 гр
  • лук зеленый — 2 пера
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • соевый соус — 1 ст. ложка
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны почистить, убрать верхнюю пленочку, потянув ее за краешек. Затем нарезать пластинами.

2. Огурец разрезать на две половинки вдоль и очистить его от семян. Нашинковать тонкой соломкой.

3. Зеленый лук порезать, как для салата, а чеснок разрезать на тонкие пластинки.

4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, понадобится 0,5 литра. Накрыть крышкой и дождаться, пока она закипит.

5. Согреть масло на сковороде и обжарить на нем лук вместе с чесноком, при этом постоянно их помешивая. Жарить не более 1 минуты.

6. Добавить к ним нарезанные грибы и огурец. Жарить при помешивании 5 минут.

7. В закипевшую воду добавить обжаренные ингредиенты и снова довести до кипения.

8. Лапшу поломать на кусочки. Можно для этого использовать тонкую лапшу «Роллтон». И добавить в бульон.

9. Также влить в суп соевый соус, перемешать. Попробовать на вкус, если нужно будет посолить, то добавьте соли столько, сколько нужно.

10. Варить 5 — 7 минут, в зависимости от сорта лапши, в общем, до готовности.

Подавать и кушать с удовольствием!

Грибной суп с репой

Иной раз, добавив в обычное блюдо не совсем обычный ингредиент, можно из повседневного блюда сотворить настоящий кулинарный шедевр. И этим ингредиентом на этот раз выступит репа.

Нам понадобится ( на 5 порций):

  • лисички — 300 гр
  • репа — 1 — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • картофель  — 3 шт
  • лук — 1 шт
  • зеленый лук — пучок
  • укроп — 3 — 4 веточки
  • черный перец горошком
  • лавровый лист — 1 — 2 шт
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Грибы очистить от лесного сора и земли. Залить холодной водой и оставить на 30 минут. Если на них остались земля и сор, все это отмокнет и отпадет. Хотя лисички считаются одними из самых чистых грибов. Видимо заботятся о своей красоте даже в лесу.

2. Репу очистить и порезать кубиками. Морковь довольно большого размера порезать такими же кубиками.  Лук порезать кубиками поменьше.

3. Обжарить на масле на сковороде вначале лук, затем морковь с репой. Жарить на небольшом огне 5 минут, периодически помешивая овощи.

4. В кастрюлю налить два литра воды и поставить ее на огонь, чтобы она закипела. Накрыть крышкой, чтобы это произошло побыстрее. Как закипит, добавить в нее грибы, снять появившуюся пену и варить их 10 минут.

5. За это время порезать кубиками картофель и добавить в  отвар Варить еще 7 минут.

6. Пора добавлять обжаренные овощи, а вместе с ним лавровый лист, соль по вкусу и несколько горошин черного перца, достаточно будет  6 — 8 штук.

7. Варить все вместе 10 минут.

8. Подавать, посыпав свежей зеленью и приправив сметаной.

Для пикантности в такое блюдо можно добавлять немного горчицы, как в окрошку на квасе. Но это уже для любителей, или гурманов.

Можно много писать еще разных вариантов и вариаций. Но все они будут лишь немного отличаться от всех тех, которые я Вам предложила в сегодняшней подборке.

Эти изменения могут касаться, например того, какие грибы использовать, добавлять сыр, сливки, молоко, или не добавлять. Какие овощи или крупы использовать в качестве компонентов и так далее.

А разновидности мы рассмотрели, пожалуй все. И я думаю, что в  сезон Вы не будете долго ломать голову над тем, по какому рецепту приготовить суп.

Чуть ниже я оставлю ссылки на написанные уже статьи. И если Вы не сможете подобрать рецепт здесь, то посмотрите в них. Коллекция получилась на самом деле просто огромная. И что немаловажно — на любой вкус, и из любых грибов.

Вот сколько получилось! А все из — за большой народной любви к таким супам. Так что готовьте и наслаждатесь вкусными и сытными блюдами.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5097Публикации: 594Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Суп грибной из свежих грибов: приготовление вкусного блюда

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Большинство кулинаров знают, как сделать грибной суп, но не все обладают секретами варки вкусного ароматного блюда, вызывающего аппетит даже по фото. Все члены семьи обязательно оценят вкус такого первого, которое насытит организм, придаст сил и энергии. Для приготовления блюда из свежих грибов уйдет не более получаса, так что это быстрый рецепт.

Как приготовить грибной суп

Первым этапом процесса, как сварить грибной суп из свежих грибов, будет грамотный выбор основных компонентов. При покупке стоит обратить внимание на внешний вид – шляпка у любого вида должна быть упругой, без повреждений и рыхлости. Если покупать шампиньоны, то он должны быть светло-белыми, с целой ножкой. Приобретая лесные грибы – белые, опята, маслята, лисички – важно убедиться, что они не ядовитые и не вызовут отравления. Настоящие экземпляры не имеют юбочки на ножке, шляпные пластинки ровные и светлые.

Статьи по теме

Чтобы получился вкусный суп грибной из свежих грибов, нужно использовать купленные ингредиенты сразу же. Если оставить их храниться, то вкус бульона получится не таким насыщенным, а его цвет не будет вызывать аппетита. Бульон для варки можно использовать любой – простую воду, овощной, на говядине, свинине. Особенно вкусно делать блюдо на курином бульоне.

Сколько варить

Подобрав ингредиенты и определившись с заправкой, возникает вопрос, сколько варить лесные грибы для супа. Продолжительность готовки зависит от вида используемых компонентов. Быстрее всего варятся шампиньоны, потому что их мякоть нежная, легко проваривается до нужной консистенции. Дольше всего готовить белые и подосиновики, потому что сперва их нужно отварить отдельно, а потом заложить к остальным ингредиентам. В среднем варка занимает час.

Рецепт грибного супа из свежих грибов

Аппетитные фото и видео сопровождают каждый рецепт супа со свежими грибами, находящийся в сети. Это существенно облегчает жизнь начинающей хозяйке, которая может не справиться с таким сложным блюдом. Благодаря пошаговым инструкциям легко понять, как обрабатывать тот или иной компонент, в какой последовательности их закладывать в кастрюлю и чем приправлять готовое блюдо.

Существует много рецептов грибных блюд, которые варятся на основе шампиньонов, вешенок или лесных. Чуть менее распространенными вариантами для приготовления бульона считаются опята, маслята и лисички. Они отличаются менее наваристым вкусом, поэтому их лучше жарить с картошкой. Белые же и подосиновики обладают ярко выраженным ароматом, что идеально подходит для крем-супа.

Из белых грибов

Начинающим кулинарам полезно будет ознакомиться с рецептом, как приготовить суп из свежих белых грибов. Это будет просто, если следовать каждому указаниям, соблюдая технологию и порядок выполнения, выдерживать состав. Чтобы блюдо хорошо и вкусно смотрелось не только в жизни, но и на фото, его рекомендуют украсить петрушкой и сметаной.

Ингредиенты:

  • белые грибы свежие – 0,4 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вермишель – 80 г;
  • петрушка – пучок;
  • вода – 3 л;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Шляпки и ножки помыть, почистить от кожицы, порезать кубиками.
  2. Вскипятить воду с лавровым листом, заложить грибные кусочки, варить полчаса.
  3. Картошку порезать кубиками, лук измельчить, морковь крупно потереть.
  4. Заложить в бульон картошку. Варить 10 минут, затем лук, через 5 минут морковь, еще через такое же количество времени вермишель.
  5. Готовить 5 минут, выключить огонь, вытащить лавровый лист.
  6. Подавать с измельченной петрушкой.

Из шампиньонов

Самым простым рецептом, с которым легко справится любая хозяйка, является суп с шампиньонами. Купить их можно в любом магазине или на рынке, а в итоге приготовленное блюдо будет отличаться приятным ароматом и отличным вкусом. Это сытная еда, которая вполне может стать полноценным обедом. Похлебку хорошо подавать, сопроводив чесночными гренками, сметаной и свежим укропом.

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – полкило;
  • рис – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • укроп – 30 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • вода – 2 л.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны помыть, разрезать пополам, залить водой. Варить под крышкой на среднем огне 35 минут.
  2. Лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. Картошку порезать кубиками, опустить в бульон вместе с рисом и оставить на четверть часа.
  4. Заложить в кастрюлю луковую зажарку и измельченную петрушку, посолить.
  5. Закрыть крышкой, настаивать 5 минут.

Из опят

Необычным вкусом обладает суп из опят свежих, которые важно купить истинные, а не ложные – даже опытные грибники нередко путают этот сорт с ядовитыми. Опенок отличается тонким ароматом, изысканным вкусом с легкой остротой, которую хорошо подчеркнуть сушеным укропом, лавровым листом и черным молотым перцем. Чтобы придать блюду благородный сливочный вкус, его нужно обязательно подавать со свежей жирной сметаной.

Ингредиенты:

  • свежие опята – 0,6 кг;
  • вода – 2,2 л;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сушеный укроп – 10 г;
  • измельченный лавровый лист – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Опята перебрать, удалить поврежденные части, промыть холодной водой. Замочить на 10 минут.
  2. Откинуть на дуршлаг, просушить полотенцами, отрезать ножки. Их можно выбросить или оставить для другого блюда: в данном случае нужны будут шляпки.
  3. Порезать их пластинками.
  4. Картошку порезать кубиками, лук измельчить.
  5. В кастрюлю, наполненную водой, положить картошку. Довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут.
  6. Лук со сливочным маслом пожарить на сковороде 3 минуты. Затем залить стаканом воды, посолить, поперчить, всыпать лавровый лист, укроп, грибы. Тушить треть часа до испарения влаги.
  7. Всыпать зажарку, варить еще четверть часа.
  8. Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.Подавать с ржаным хлебом, взбитыми сливками или домашним майонезом, сметаной.

С картошкой

Очень сытным получается грибной суп с рисом и картошкой за счет сочетания высококрахмалистого овоща и крупы. Для блюда подойдут любые виды – белые, шампиньоны, маслята, вешенки. Чтобы вкус блюда получился более насыщенным, его приправляют свежим чесноком, а варят на курином или мясном бульоне с добавлением концентрированных специй (подойдет бульонный кубик).

Ингредиенты:

  • свежие белые грибы – полкило;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • рис – треть стакана;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • свежая петрушка – пучок;
  • бульон (на мясе или курице) – литр.

Способ приготовления:

  1. Грибы залить водой. Оставить на треть часа, отжать, порезать.
  2. На масле обжарить измельченный лук с давленым чесноком, всыпать грибные кусочки, жарить 10 минут.
  3. Бульон вскипятить, заложить рис, мелко нарезанные кубики моркови и кусочки картошки.
  4. Посолить, поперчить, приправить лавровым листом. Через 10 минут варки всыпать луково-грибную зажарку, готовить еще четверть часа.

С перловкой

Густой консистенцией и невероятно притягательным ароматом отличается суп с грибами и перловкой, который готовится по старому проверенному рецепту. Если вы хотите добиться настоященно старинного привкуса, разлейте готовую похлебку по керамическим горшочкам и поставьте томиться в духовку на полчаса: тогда удастся повторить секрет приготовления блюда в русской печи.

Ингредиенты:

  • свежие подберезовики – 0,4 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • перловка – 125 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 3 л;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Перловку замочить на 2 часа.
  2. Подберезовики почистить, залить водой, вскипятить, снять пену. Приправить солью. перцем, лавровым листом. Варить 45 минут.
  3. Лук порезать кубиками, морковь потереть, обжарить на масле.
  4. Картошку порезать кубиками.
  5. Отваренные подберезовики порезать кубиками, вернуть в кастрюлю, заложить зажарку, крупу, варить 10 минут.
  6. Всыпать картошку, варить еще 15 минут.
  7. Оставить в тепле на час, чтобы блюдо настоялось. Подавать со сметаной, зеленью.

С маслятами

Если вегетарианцы думают, как приготовить необычное блюдо, отлично подойдет суп из маслят. Этот сорт не так распространен, как шампиньоны или вешенки. Небольшие грибочки отличаются светло-желтой мякотью, упругой консистенцией и выраженным ароматом. Перед готовкой обязательно нужно снять с шляпок маслянистую горькую пленочку, к которой прилипает грязь. Добавлять ничего не потребуется – масленок сам по себе имеет насыщенный аромат.

Ингредиенты:

  • свежие маслята – 350 г;
  • картофель – 0,6 кг;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Маслята очистить, промыть, порезать пластинками. Шляпки слегка отбить молоточком.
  2. Картошку порезать кубиками.
  3. Вскипятить воду, заложить маслята, варить полчаса, периодически помешивая. Затем всыпать картошку, варить еще четверть часа.
  4. Лук измельчить, обжарить на масле, всыпать в бульон, приправить солью и молотым черным перцем.
  5. Довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться в течение часа.

Со сливками

Нежным вкусом и кремовой текстурой отличается суп с грибами и сливками. Последние придают бульону выраженный аромат, красивый внешний вид и большую питательность, сытность. Для приготовления лучше всего взять шампиньоны или белые, также жирные сливки, а для загустения добавить немного муки или размятой в пюре картошки.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • свежие шампиньоны – 0,3 кг;
  • мука – 40 г;
  • вода – 1,5 л;
  • картофель – 4 шт.;
  • сухой укроп – 20 г;
  • молочные сливки – стакан.

Способ приготовления:

  1. Лук измельчить, обжарить на масле, прибавить порезанные шампиньоны, готовить несколько минут, всыпать муку, помешать.
  2. Воду вскипятить, заложить картофельные кубики, зажарку, посолить, приправить перцем, укропом. Варить треть часа.
  3. Влить сливки, вскипятить, посыпать зеленью.

С сыром

Еще большей питательностью и насыщенным вкусом отличается сырный суп с белыми грибами. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол, чтобы удивить гостей классическим благородным внешним видом, особенно если праздник будет зимой. Если подать к нему чесночные гренки, то оно сможет претендовать на роль главного блюда на банкете.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,7 кг;
  • свежие белые грибы – 0,3 кг;
  • плавленый сырок – 0,3 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец – 2 г;
  • соль – 2 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • вода – 3 л;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Грибные шляпки с ножками измельчить, всыпать в кипяток, варить полчаса.
  2. Картошку порезать кубиками, всыпать в бульон, варить 10 минут.
  3. Лук измельчить, морковь потереть, обжарить на масле, всыпать в бульон вместе с лавровым листом.
  4. Готовить 10 минут, нарезать сырок, всыпать, постоянно помешивая до растворения.
  5. Затем посолить, поперчить, закрыть крышкой, дать настояться. Если вы хотите получить суп-пюре, то готовое блюдо следует измельчить погружным блендером до однородной консистенции.

С курицей

Популярным блюдом является грибной суп с курицей, который обладает насыщенным вкусом, повышенной питательностью и калорийностью. Чтобы блюдом можно было насытиться в одиночку, его приправляют вермишелью. Разваренные макаронные изделия придают бульону густую консистенцию, но вместе с тем быстрее утоляют голод. Подавать блюдо рекомендуется с петрушкой и сметаной.

Ингредиенты:

  • куриная грудка на кости – 500 г;
  • свежие шампиньоны – 5 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • вермишель – 75 г;
  • петрушка – 3 стебля;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 90 мл.

Способ приготовления:

  1. Курицу залить водой, довести до кипения, обязательно снимая пену. Затем посолить бульон, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 35 минут.
  2. Картошку порезать кубиками, морковь кольцами, луковицу измельчить.
  3. Шампиньоны нашинковать пластинками, зелень порубить.
  4. На сковороде с маслом обжарить лук 2 минуты, морковь 5 минут до прозрачности и мягкости. Прибавить шампиньоны, тушить до испарения влаги и легкой обжарки.
  5. Вытащить из кастрюли курицу. Остудить, порезать кусочками.
  6. В это время всыпать в кастрюлю картошку. Варить 10 минут на среднем огне, затем добавить зажарку.
  7. Через пять минут вернуть в кастрюлю порезанное кусочками куриное филе, вермишель, зелень, соль, перец.
  8. Довести до кипения и дать настояться под закрытой крышкой.

С лапшой

Очень аппетитно выглядит суп-лапша с грибами, который обладает легким вкусом, подходящим для летнего перекуса. Лучше использовать для готовки супчика домашние макаронные изделия, сделанные перед варкой бульона. Так блюдо отличится более изящным вкусом, тонким ароматом и насыщенностью. Оптимальным вариантом для готовки бульона будет использование шампиньонов, которые подчеркивают освежающий вкус блюда.

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лапша – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • масло рафинированное – половина стакана.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны очистить от грязи, ополоснуть водой, обсушить. Затем порезать кусочками.
  2. Картошку нарезать кубиками, лук измельчить.
  3. Картошку залить водой, вскипятить, посолить, уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить треть часа.
  4. Луковицу пассеровать на масле до прозрачности, всыпать шампиньоны, жарить треть часа, постоянно помешивая. Посолить, поперчить.
  5. Всыпать в бульон зажарку, вскипятить, добавить лапшу. Если нужно, чтобы бульон остался прозрачным, лапшу нужно обварить заранее, опустив в кипящую воду на пару минут.
  6. Готовить 4 минуты, настаивать треть часа.

Вкусный грибной суп — секреты приготовления

Чтобы любому кулинару приготовление грибного супа показалось легким, нужно следовать советам:

  • суп грибной из свежих грибов хорошо сочетается с чесноком, сельдереем, корнем петрушки, хмели-сунели, эстрагоном;
  • пикантность вкусу придает оливковое масло, белое сухое вино, твердый или плавленый сыр;
  • рецептура допускает использование вместо картошки пшена, риса или даже репы;
  • чтобы блюдо не горчило, свежие грибы нужно несколько раз промыть, варить в мультиварке.

Видео

Суп картофельный со свежими грибами. Книга о вкусной и здоровой пище

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 20.06.2019

sovets.net

Суп из шампиньонов — рецепты с фото на Повар.ру (98 рецептов супов из шампиньонов)

Пшенный суп с грибами
4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Сыроедческий суп из шампиньонов
4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Грибной суп-пюре из шампиньонов
4.6

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибной суп из шампиньонов
4.3

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов — для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж — мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибной крем-суп из шампиньонов
4.5

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Грибной суп с плавленым сыром
5.0

Грибной суп уже сам по себе имеет очень яркий вкус, но еще более подчеркивает его плавленый сыр, делая очень нежным и ароматным. Я предлагаю использовать сыр с добавками, чтобы разнообразить вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2016

Крем-суп из шампиньонов
5.0

Все крем-супы – традиционные блюда европейской кухни. Основу таких супов составляют молочные продукты (плавленые сырки, сливки), которые придают крем-супам нежную структуру и приятный сливочный вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Суп из плавленых сырков с грибами
3.5

Легкий, но сытный супчик можно приготовить на основе грибов и сыра. Рассказываю о рецепте, как приготовить суп из плавленых сырков с грибами. Простое и вкусное блюдо для обеда всей семьи. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2017

Суп с шампиньонами и сливками
4.3

Свежие грибы можно купить круглый год, поэтому грибные супы готовлю часто. А что лучше сочетается с грибами, чем сливки. Расскажу о рецепте, как приготовить суп с шампиньонами и сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2018

Диетический грибной суп
4.4

Вкусно, ароматно и все готовится только в одной кастрюле. Сварите диетический грибной суп на обед. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.06.2015

Грибной крем-суп с домашними гренками
4.3

Существует множество рецептов приготовления вкусных супов, но, поверьте, настолько вкусного вы еще не пробовали! Нежный, ароматный классический суп и легкое исполнение вам точно понравятся! Смотрите! …далее

Добавил: Таня Бозик 25.04.2017

Суп-пюре из шампиньонов со сливками
5.0

Если вы еще не знаете, как приготовить суп-пюре из шампиньонов со сливками, это ваше огромное упущение, и надо исправлять ситуацию. Показываю, возможно, самый простой и вкусный рецепт. …далее

Добавил: Юлия Резник 02.11.2017

Грибной суп из маринованных грибов
4.8

Не знаете, что приготовить на обед? Хочу поделиться излюбленным рецептом, как приготовить грибной суп из маринованных грибов. Блюдо оригинальное по вкусу и подаче к столу, попробуйте обязательно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.04.2017

Суп грибной на курином бульоне
3.3

Люблю я грибные супы. А если хочу приготовить их быстро, беру шампиньоны. Этот нежный суп-пюре из шампиньонов готовится всего полчаса, но по вкусу не уступит ресторанному блюду. Супчик очень сытный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014

Суп-пюре грибной с сыром
4.5

Признайтесь, иногда хочется побаловать своих близких чем-то необычным и вкусным. Попробуйте приготовить суп-пюре грибной с сыром. Он имеет хорошую консистенцию и нежный вкус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.08.2014

Суп из шампиньонов
3.8

Как приготовить вкусный суп из шампиньонов. Пошаговый рецепт с фотографиями. …далее

Добавил: Cooking 21.01.2013

Чешский картофельный суп
5.0

В Чехии очень много вкусных национальных блюд. Одним из них является чешский картофельный суп. Благодаря тому, что в его состав входят грибы, он получается очень ароматным и наваристым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.04.2017

Грибной крем суп по-фламандски
5.0

Кремообразные супы — неотъемлемая часть знаменитой французской кухни. Это блюдо оценят даже самые взыскательные гурманы. Делюсь рецептом, как приготовить грибной крем-суп по-фламандски. …далее

Добавил: Полина Зайцева 29.05.2017

Суп с шампиньонами и плавленым сыром
3.7

Сочетание молочного вкуса с насыщенным грибным является классическим, поэтому предлагаем рецепт, как приготовить суп с шампиньонами и плавленым сыром. Вкус получается сбалансированным и тонким. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2016

Сливочно-грибной суп за 15 минут
5.0

Если у вас часто не хватает времени, чтобы приготовить сытное блюдо, предлагаю вам узнать, как приготовить сливочно-грибной суп за 15 минут, очень ароматный, вкусный и аппетитный суп на скорую руку! …далее

Добавил: Таня Бозик 30.05.2017

Грибной сыр
5.0

В этом блюде вы не найдете картофеля, здесь доминируют грибы шампиньоны и плавленный сыр. Именно это сочетание делает это блюдо таким особенным и вкусным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.08.2014

Простой грибной супчик

Очень простой и быстрый, ароматный и вкусный супчик готовлю каждую неделю. Предпочитаю использовать шампиньоны, ведь всегда в морозилке есть порция на подхвате. Но так же вкусно с белыми грибами. …далее

Добавил: Бойко Алина 12.05.2017

Постный грибной суп из шампиньонов
4.5

Вкусный и легкий суп из шампиньонов готовится довольно быстро и просто. Вы можете приготовить его в любое время года с минимальным количеством ингредиентов. Рецепт базовый, дополняйте по своему вкусу. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2016

Грибной суп с гречкой
4.6

Наваристый густой супчик, которым можно легко, но плотно подкрепиться в любое время года! Готовьте с шампиньонами или лесными грибочками — рецепт грибного супа с гречкой прост и универсален! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.09.2016

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
4.3

Есть много разных рецептов грибных супов. Мне больше всего нравится суп-пюре с грибами. Он всегда получается ароматным и густым, с приятной нежной структурой и сливочным вкусом. …далее

Добавил: Саша Кружко 28.08.2018

Суп-крем из шампиньонов
3.0

Этот суп очень не похож на привычные супы. Он был изобретен во Франции, и скоро завоевал весь мир своим неповторимым вкусом. Пора и вам оценить европейские понятия вкуса и изысканности! …далее

Добавил: Dashunia 22.02.2012

Суп-пюре с шампиньонами и сыром

Любители супов-пюре по достоинству оценят этот рецепт, поскольку суп-пюре с шампиньонами и сыром получается удивительно вкусным. Сыр можно брать твердый, а можно плавленый, по вашему вкусу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.05.2017

Сырный суп с шампиньонами и брокколи
4.3

Приготовьте сырный суп с шампиньонами и брокколи на обед и почувствуйте, насколько он хорош по сравнению с привычными и уже давно приевшимися супами. Ароматный и густой, он очень аппетитно выглядит! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.01.2017

Грибной крем-суп
4.6

Невероятно вкусный домашний суп с превосходным ароматом. …далее

Добавил: Владимир Иванов 17.02.2010

Диетический грибной суп с шампиньонами
4.7

Грибной суп по традиции готовят или сырным или простым, на воде. Я готовлю с добавлением томата. Суп получается вкусным и наваристым. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.10.2015

Сырный суп с шампиньонами и копченостями
4.4

Сырный суп с шампиньонами — довольно простой, незамысловатый супчик, который отлично подойдет для будничного обеда или ужина. Готовится просто, но получается очень вкусным и оригинальным — попробуйте! …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Грибной сливочный суп
4.2

Современный вариант приготовления ароматного грибного супа со сливками. Вкусный и сытный, легкий в приготовлении. Его можно приготовить из любых грибов. Нежный сливочный вкус этого супа покорит вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.01.2017

Грибной суп из замороженных шампиньонов

Когда нужно довольно быстро приготовить вкусное и сытное первое блюдо на обед, на выручку придет этот простой и классный вариант, как приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.03.2017

Крем-суп с грибами

Вкусный, простой и легкий рецепт первого блюда, как приготовить крем-суп с грибами. Для его приготовления не используются сливки, а густую консистенцию ему придает растворенная в воде пшеничная мука. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Грибной крем-суп по-фламандски
3.0

Простой, но по-европейски, изящный грибной крем суп по-фламандски придется по вкусу всем членам вашей семьи. Готовить его очень легко, а получается необыкновенно нежный, ароматный и золотистый суп. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.11.2016

Суп из чечевицы с грибами
4.3

Вам необходимо новое оригинальное первое блюдо, которые быстро готовится, наполняет ароматом весь дом и способно утолить даже самые большие аппетиты? Вам повезло: это суп из чечевицы с грибами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 02.10.2016

Суп с грибами и курицей

Во многих семьях такое блюдо, как суп — это правило! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить суп с грибами и курицей. Этот суп согреет вас в любую непогоду, оставит вас сытыми и довольными. …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.08.2017

Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками
4.6

Не знаете, что бы приготовить на обед? Тогда предлагаю вам отличную идею-рецепт, как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов со сливками. Вкусно, ароматно и без лишних хлопот получается блюдо! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2016

Вкусный супчик
3.0

Как приготовить вкусный супчик для всей семьи, должна знать каждая хозяйка. Он спасёт, когда вы не будете знать, что подать к ужину или обеду. Особенно я люблю простые варианты супов как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.11.2016

Грибной суп из шампиньонов с картофелем
1.0

Расскажу, как приготовить грибной суп из шампиньонов с картофелем. Вкусное и весьма простое блюдо, оно обязательно вам должно понравиться. Легко готовить, зато какой аромат и аппетитный внешний вид! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2016

povar.ru

С чем можно сварить суп – Рецепты супов вкусных и простых, приготовление первых блюд с фото на Вкусо.ру

Первые блюда, простые и вкусные рецепты на каждый день: 597 рецептов

Первые блюда – это щи, борщи, солянки, рассольники, харчо и многие другие супы, приготовив которые, Вы не только вкусно накормите друзей и близких, но и приятно поразите всех своими кулинарными талантами. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной. В этом разделе Вы найдёте очень интересные, порой неожиданные, рецепты с фото первых блюд, которые, непременно, захочется готовить снова и снова.

  • Суп-пюре из кабачков

    Сытный, но в это же время легкий супчик приятно удивит всех своим нежным вкусом. …

    20.10.2014 — 04:23

  • Вкуснейший лагман

    Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто …

    25.02.2013 — 16:39

  • Борщ с помидорами

    Рецептов борщей существует очень много и у каждой хозяйки он свой. Предлагаю …

    19.10.2013 — 00:33

  • Пшенный суп

    В холодные дни особенно хочется согревающих и сытных первых блюд. Пшенный суп …

    31.01.2014 — 00:43

  • Суп из филе индейки

    Очень рекомендую приготовить совсем
    легкий и диетический суп из филе
    индейки. …

    25.06.2012 — 01:01

  • Наваристый суп

    С приближением осенних и зимних холодов будет кстати вспомнить о рецептах …

    20.09.2013 — 22:06

  • Капустняк

    Капустняк — лучшее блюдо украинской кухни. Готовить его научила меня бабушка. …

    01.02.2013 — 03:19

  • Суп из горбуши

    Горбуша относится к лососевым рыбам и является ценной промысловой рыбой. Она …

    09.03.2013 — 00:23

  • Овощной крем-суп

    В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был …

    28.05.2013 — 21:32

Новые рецепты в разделе

rutxt.ru

Супы на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (486 рецептов супов на скорую руку)

Литовский холодный борщ
4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Самый простой суп без мяса
4.6

Легкий, диетический и простой в приготовлении суп без мяса. Подходит для детей и взрослых, можно предложить такой суп малышам от года. …далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Гороховый суп с чесночными рулетиками
4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Бабушкин суп с пельменями
4.7

Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Венгерский суп с сырными клецками
4.5

Густой рисовый суп на ароматном курином бульоне с нежными сырными клецками получается очень вкусным и сытным. Приготовить его можно легко и быстро. Всего через полчаса у вас будет горячее блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2018

Рыбный суп из консервов
4.5

Простой и вкусный рецепт супа из консервы. Копченая сайра в масле отлично вписывается в это блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Kristinka 21.12.2012

Гречневый суп с баклажанами
4.4

Еще одно вкусное блюдо — гречневый суп с баклажанами. Жаренные баклажаны добавляют супу интересный привкус. Кому-то они напомнили грибы, кто-то сравнил суп с рассольником. В итоге суп понравился всем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Крем-суп из сладкого картофеля
5.0

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро. Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2018

Согревающий осенний суп
4.4

Суп из овощей с копченной курицей и твердым сыром получается питательным, витаминным и ароматным. Кроме этого, тыква придаст блюду яркость, а топинамбур и лимонный базилик — интересный привкус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2018

Острый тыквенно-морковный суп
5.0

Густой и насыщенный осенний суп-пюре из ярких тыквы и моркови украсит ваше осеннее меню. Суп получается легким и в то же время достаточно сытным, с легкой остротой согревающего красного перца. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Холодный суп из кабачковой икры
5.0

Этот суп-пюре-пятиминутка покорил меня с первой ложки. Во-первых, это вкусно! Во-вторых, это быстро и легко готовится! В-третьих, это необычная подача любимой кабачковой икры! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2017

Гречневый суп «Сливочный»
4.2

На обед приготовила сытный и вкусный суп с гречневой крупой. Для нежного сливочного вкуса добавила плавленый сливочный сырок. При наличии мясного бульона, суп был готов в течение получаса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018

Постный суп-пюре из свеклы
4.8

Для постного и вегетарианского стола и для детского питания первых лет жизни предлагаю яркий, вкусный, густой и сытный суп-пюре из свеклы. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.10.2018

Суп с грибами, рисом и яйцом
4.6

У нас на обед сегодня густой, сытный, ароматный и вкусный суп. Грибы, рис, овощи и яйцо — все вкусно и аппетитно. А что еще нужно для того, чтобы накормить семью? Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2018

Тайский суп Том KXA
4.5

Рецепт приготовления тайского супа из куриного бульона, кокосового молока, креветок, шампиньонов, лимона, чили, чеснока и имбиря. Суп Том KXA – визитная карточка азиатской кухни. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Уха по-фински со сливками с лососем
4.8

Lohikeitto — уха по-фински со сливками или суп с лососем и сливками. Ароматный сытный и вкусный рыбный суп. Нравится детям и полезен для их рациона. Сливки удачно дополняют благородный вкус лосося. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

Суп из щавеля на курином бульоне
5.0

Обожаю супы из свежей зелени и молодых овощей. Это мой заряд бодрости на весь день! Суп из щавеля на курином бульоне всегда получается вкусным, легким, сытным и полезным. Готовьте на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Суп «Чизбургер»
5.0

Обожаю сырные супы и всегда с удовольствием пробую разные варианты их рецептов. Основа супа «Чизбургер», как вы уже догадались, это сыр и постный говяжий фарш. Получается очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017

Сливочный суп с лососем и креветками
5.0

Этот сливочный суп понравится даже тем, кто не любит обычную уху. В нем соединилось все: нежность филе лосося и креветок, пикантность маслин и оливок в сливочном бульоне. А готовится всего за полчаса! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

Овсяный суп с грибами
5.0

На приготовление этого супа понадобится минимум времени и только самые доступные продукты. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для всей семьи! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018

Суитли-унаш
5.0

Суитли-унаш – это блюдо туркменской кухни, но оно очень популярно в нашей стране под названием молочный суп с лапшой. Традиционно его готовили из домашней лапши, но сейчас чаще используют покупную. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2017

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью
4.6

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью станет вашим спасением в летний жаркий день. А также этот суп отлично подойдет людям, соблюдающим диету для похудения. На 100г готового блюда — 29.45 ккал. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.02.2017

Суп-пюре из яиц (лучше, чем в ресторане)
4.8

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Суп из зеленого гороха
5.0

Такой суп я готовлю в сезон свежего зеленого горошка, но можно воспользоваться и замороженным. Для сытности блюда добавьте рис, для свежей нотки — листья мяты. Суп получается нежным, вкусным и сытным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Суп из брокколи с сыром
5.0

Брокколи-чиз-суп — это вкуснейший суп-пюре из капусты брокколи с большим количеством сыра и сливок. Нежная текстура супа, приятный вкус, а главное польза для вашего желудка! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Суп с сайрой
3.8

Ищете простой и быстрый рецепт вкусного рыбного супчика? В качестве основы рекомендую использовать консервы. Это отличный вариант на скорую руку, который выручит вас не раз. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.10.2018

Суп с фрикадельками (ленивый)
4.6

Чтобы приготовить ленивый суп с фрикадельками, нужно взять готовый фарш и лапшу, овощи и зелень. Через полчаса получаем вкусный наваристый суп! Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками (ленивый)! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2016

Масур-дал
4.8

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? «Масур-дал» — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Солянка с тунцом «Вкусняха»
4.0

Рыбный суп для мой семьи не в новинку. Поэтому угостив своих любимых дегустаторов солянкой с тунцом, я была рада услышать от них, что это очень вкусно! А точнее: «Мама, этот супчик — просто Вкусняха»! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.10.2017

Сливовый суп с ревенем
4.0

В сезон сливы обязательно приготовьте десертный суп из сливы с ревенем. Подавать его можно с шариком сливочного мороженого или густым йогуртом. Такой суп не оставит равнодушными даже маленьких детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2017

Остро-сладкий морковный биск
5.0

Этот морковный суп-пюре с добавлением банана обогатит меню людей, соблюдающих пост или вегетарианскую диету. Биск получается ярким по цвету, насыщенным, острым по вкусу, обладает согревающим эффектом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2018

Быстро-суп
5.0

Очень просто, быстро и вкусно! Замечательный суп для тех, кто не может в силу обстоятельств долго стоять у плиты. Подойдет как детям, так и взрослым! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.03.2019

Итальянский крестьянский суп
5.0

Итальянский крестьянский суп готовится с капустой, сельдереем, без зажарки овощей. При варке овощей, мяса сохраняется большее количество питательных и полезных веществ, чем при тушении или жарке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Окрошка на воде с уксусом
4.2

Что приготовить в жару? В моей семье вам бы хором ответили — окрошку! Рекомендую легкий вариант супчика, а для кислинки добавим уксуса. Готовим окрошку на воде с добавлением уксуса — вам понравится! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Легкий свекольный суп без картошки
5.0

Подобные супы считаю обязательными для повседневного меню. Легкий, питательный, витаминный, вкусный, без лишнего крахмала. Свекольный суп без картошки — такой себе своеобразный лайт-борщ. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.09.2018

Суп из кабачков в хлебном горшочке
5.0

Не только оригинальная подача в хлебных булочках, но и нежный кабачковый суп удивит ваших любимых и близких. Сливки, масло, прованские травы — все это сделает его запоминающимся! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2017

Суп с фрикадельками без картошки
4.8

Сытный легкий суп с фрикадельками из свинины. Готовится быстро и легко. Можно для густоты добавить рис или манку, лапшу. Смотрите как приготовить вкусный суп с фрикадельками без картошки! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.04.2016

Сырный супчик на скорую руку
5.0

Сытный, вкусный, с бархатистой структурой крем-суп будет главным блюдом вашего обеденного стола. Крем-суп можно приготовить с разными сортами сыра, я предложу вам рецепт с плавлеными сырками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2017

Суп «Морской коктейль» со сливками
4.3

Хотите на обед сделать вкусное, очень легкое и изысканное блюдо? Рекомендую попробовать повторить суп «Морской коктейль» со сливками в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2015

Вегетарианский свекольник
4.7

Не просто вкусный свекольник, а очень вкусный, даже не смотря на отсутствие мяса. Прекрасно подойдет для поста или детского питания старшего возраста. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.03.2016

povar.ru

Какой можно сварить вкусный суп

Суп. Рецепты супов

Супы являются важнейшим элементом нашей кухни. Несмотря на сравнительно низкую калорийность (порядка 20-25 килокалорий на один литр), они обладают потрясающей пищевой ценностью из-за наличия в них глютина и экстрактивных веществ. Чем больше экстрактивных веществ в бульоне, тем он ароматнее и вкуснее, тем сильнее бульон влияет на повышение аппетита, тем лучше усваивается вся принятая за обедом пища. Именно поэтому супы подают в качестве первого блюда. На этой странице вы найдете вкусные и полезные рецепты супов, а так же советы как варить суп правильно.

Картофельный крем-суп

Приготовление традиционных супов требует довольно много времени и наличия мяса или мясного бульона. Совсем другое дело легкие овощные крем-супы, они дешевые, быстрые и неизменно вкусные.

Шурпа в домашних условиях

Шурпа не является супом в прямом смысле этого слова, так как после приготовления разделяется на первое и второе блюдо. Мясо с картофелем и овощами выкладывается на отдельный поднос, а овощной суп.

Холодный свекольник на яблочном отваре

Приготовьте этот легкий и одновременно питательный свекольник, он освежит в летнюю жару, даст бодрость и энергию. Готовится просто, все ингредиенты простые, полезные и дешевые.

Сырный суп с грибами

На приготовление такого супа вам потребуется каких-то полчаса, при этом вы получите отличное первое блюдо: нежное, ароматное, питательное, детки его обожают. Всем рекомендую.

Постный борщ с грибами и фасолью

Кто думает, что постный борщ едят только во время поста, тот очень сильно ошибаются. Грибной борщ получается таким сытным, вкусным и ароматным, что непременно станет вашим любимым блюдом.

Суп с потрохами

Этот суп считается диетическим – легкий и питательный, практически не содержит животного жира, рекомендуется деткам и людям в возрасте, да и вообще всем, кто следит за своим здоровьем.

Солянка сборная мясная

Вкус у сборной солянки всегда насыщенный и крепкий, именно поэтому, да еще из-за высокой концентрации протеина, мясная солянка считается на все 100% блюдом для настоящих мужчин.

Сырный суп с курицей

Этот супчик отличается нежным и в тоже время насыщенным вкусом, его легко и просто готовить, очень красивый и аппетитный – разноцветные кусочки овощей в нежнейшем сырном бульоне.

Зеленые щи из щавеля

Весной и ранним летом нет ничего лучше витаминных зеленых щей. Приготовить их довольно просто, для этого нам понадобится: мясной бульон, 2 пучка щавеля, зеленый лук, картошка, морковка.

Постные щи с фасолью

Данный рецепт подойдет для поста, а также для людей, не употребляющих животный белок. Щи готовятся без мяса, но благодаря наличию фасоли они получаются довольно сытными и питательными.

Рассольник с перловкой

Из всех рецептов рассольников больше всего обожаю рассольник с перловой крупой. Перловка и соленые огурцы придают рассольнику тот самый неповторимый вкус. Состав: говядина, перловка, картошка, морковь.

Украинский борщ

Все любят это вкусное, полезное и питательное блюдо. Несмотря на то, что сварить борщ довольно просто, удается он не всегда. По этому рецепту борщ получается вкусный, красивый и наваристый.

Суп с фрикадельками

Приготовьте этот вкусный и практичный супчик. Всего из фарша, картошки, морковки и лука можно приготовить вкусный обед за каких-то полчаса, а при сноровке можно сварить еще быстрее.

Грибной суп

Простой, быстрый и практичный рецепт вкусного наваристого грибного супа. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Рецепт грибного супа с шампиньонами и перловой крупой.

Щи из квашеной капусты

Это простое и сытное русское блюдо давно сыскало себе всенародную любовь и признание. Делюсь рецептом еще моей бабушки, щи получаются вкусные, питательные и в тоже время легкие.

Суп рассольник

Рассольник это популярное русское блюдо, главным ингредиентом которого являются соленые огурчики и рассол. И полюбился этот супчик за за нежный кисловатый вкус и практичность.

Рецепт Харчо

Классический рецепт данного супа обязательно варится из говядины, содержит грецкие орехи, рис и еще один очень важный ингредиент – ткалапи, который сейчас успешно заменяют сливовым соусом ткемали.

Прозрачный куриный бульон

Нет ничего проще, чем сварить бульон, но чтобы мясной бульон получился не только вкусным, но еще и прозрачным как слеза, достаточно придерживаться всего нескольких правил.

Вкусный куриный суп с рисом

Сварите этот необычайно вкусный куриный супчик с рисом. Помните, как в детстве, ароматный, с куриной ножкой и нежным рисом. Готовить его совсем просто. Сначала варим прозрачный куриный бульон, а затем.

Куриный суп с вермишелью

Любимый рецепт супа: быстрый и практичный. Он нравится всем, и взрослым, и детям. А чтобы избежать однообразия, кладем разный вермишель. Самый красивый суп, если положить разноцветный вермишель.

Гороховый суп быстро

Все любят гороховый суп, но очень часто отдают предпочтение другим более быстрым блюдам. Больше не нужно замачивать горох на ночь, по этому рецепту можно очень быстро приготовить этот нежный супчик.

Окрошка на квасе

В летнюю жару нет ничего лучше, чем освежающая, вкусная и ароматная окрошка. Каких только рецептов окрошки не придумали: на кефире, на сыворотке и даже на воде, но самой вкусной считается окрошка на квасе.

Настоящая рыбацкая уха

Самой вкусной ухой считается уха, приготовленная из живой, только что выловленной рыбы. Уху можно готовить по-разному, я же делюсь рецептом как готовят юшку днепровские рыбаки.

Суп-пюре из кабачков

Этот необычайно нежный и легкий крем из молодых кабачков наполнит столь необходимыми организму витаминами и минералами, зарядит энергией, и поможет сохранить молодость, стройность и красоту.

Свежий суп Гаспачо

О гаспачо – испанском супе из свежих помидор наслышаны многие, а также о том, что нет ничего лучше холодного супа в летнюю жару. Готовится гаспачо очень и очень просто, а главное невероятно быстро.

Суп-пюре из горошка

Еще один диетический суп, который готовится с только что собранного на грядке гороха или также подойдет свежемороженый горошек. Попробуйте, действительно вкусно, да и необычайно полезно.

Суп-пюре из тыквы

Кто следит за фигурой, кто заботится о молодости и здоровье, тот знает о волшебных свойствах тыквы. Советую всем полюбить это оранжевое чудо, приготовьте этот вкусный и питательный витаминный суп.

Как варить суп

  • Чтобы бульон получился насыщенный, мясо следует заливать холодной водой. Бульон быстро доводят до кипения, а затем варят на слабом огне.
  • Если бульон варить на сильном огне, то мясо получится вкуснее, а бульон не такой наваристый.
  • Когда варят суп, то после каждой закладки овощей суп быстро доводят до кипения, а затем уменьшают огонь.
  • Размешивать супы следует медленными круговыми движениями. Только в этом случае не нарушается целостность овощей в супе.
  • Не доливайте в бульон воду, она сильно ухудшает вкус бульона. Если долить необходимо (сильно пересолили или мало жидкости), тогда используйте кипяток.
  • Чтобы суп или бульон не утратили свой красивый прозрачный цвет, всегда после варки вынимайте из супа лавровый лист.
  • Любой суп будет намного вкуснее, если после варки супа дать ему немного настояться.
  • Разогревайте бульон на слабом огне, и без крышки. Так он лучше сохранит прозрачность и вкус.

Когда солить суп

  • Мясной бульон солим за двадцать минут до окончания варки.
  • Рыбный бульон солим в начале варки.
  • Грибные супы солим в самом конце варки.

    Полезные советы как сварить вкусный суп

  • Самый вкусный грибной суп получается из белых грибов, шампиньонов или сморчков.
  • Чтобы грибной суп получился вкусным и насыщенным, лучше использовать как крупные сушеные грибы, так и мелкие. Крупные грибы придают бульону темный цвет и нежный вкус, а мелкие аромат.
  • Борщ получится более наваристым, если сварить его из грудинки.
  • За несколько минут до окончания варки в борщ обязательно добавляют нарезанный соломкой салатный перец. Перец витаминизирует блюдо, придает особый вкус.
  • Главными ингредиентами любого рассольника являются соленые или консервированные огурцы. огуречный рассол и пассированные овощи. Остальные ингредиенты могут быть самыми разными, в зависимости от названия рецепта и задумки повара.
  • Если перловую крупу пассировать в масле, а не варить, то рассольник получится намного вкуснее.
  • В случае если рассольник получился недостаточно острый, то в него доливают кипяченый огуречный рассол (предварительно процеженный).
  • Чтобы перловый суп получился красивого цвета, перловую крупу предварительно обжариваем на сливочном масле.
  • Если в суп добавить столовую ложку хереса, то суп получится намного вкуснее.
  • Чтобы суп с вермишелью или лапшой получился прозрачным, лапшу сначала на несколько секунд опускают в кипяток, чтобы смыть с нее излишки муки. И только после этого кладут лапшу в суп или бульон и доваривают до готовности.
  • Если варим уху. то рыбу кладем в холодную воду и варим.
  • Чтобы уха приобрела пикантный вкус, положите в нее половинку свежего яблока.
  • Чтобы бульон получился красивого желто-оранжевого цвета, добавьте в него немного свежего лукового отвара (шелуху одной луковицы варим 10 минут в малом количестве жидкости).
  • Супы-пюре можно приготовить из одного вида овощей, а можно сварить из нескольких видов овощей. Чтобы не «убить» овощной аромат супа, кладем минимум специй.
  • Как правило, к супу-пюре подают сухарики. Гренки получатся намного вкуснее, если перед тем как сушить, их посыпать тертым голландским сыром.
  • Любые молочные супы варят на слабом огне, чтобы молоко не пригорало. При этом желательно использовать кастрюлю с толстым дном.
  • Когда готовите молочный суп с вермишелью, не забывайте, что все макаронные изделия очень плохо развариваются в молоке. Поэтому вермишель или лапшу сначала отвариваем до полуготовности в воде, а уже потом довариваем в молоке.
  • Белокочанную, брюссельскую или савойскую капусту для молочного супа сначала бланшируем, а уже потом варим.
  • Поделись с друзьями:

    Учимся готовить вкусный суп из привычных и доступных ингредиентов

    Многие люди скептически относятся к первым блюдам, считая, что приготовить вкусный суп просто невозможно. Сейчас мы исправим эту ситуацию и представим вашему вниманию оригинальные рецепты, которые будет легко повторить в домашних условиях.

    Вкусный суп из курицы

    Существуют разные рецепты, но многие из них скучные и однотипные. Предлагаем остановиться на одном необычном томатном супчике, который придется по вкусу многим.

    В этот простой рецепт входят такие ингредиенты: филе, луковица, морковка, пару картофелин, 240 г томатов в собственном соку, долька чеснока, 3 ст. ложки мелких макарон, масло, специи и зелень.

    Готовить будем так:

    1. Филе курицы очистите от пленок, и порежьте его кубиками среднего размера. Обжарьте в кастрюле на масле со всех сторон до того, как кусочки станут слегка золотистыми. Очищенный и порезанный кубиком лук отправьте к мясу вместе с измельченной на терке морковкой;
    2. Обжаривайте лук до прозрачности и до мягкости моркови. После этого добавьте немного воды и тушите на протяжении 20 мин.;
    3. Картофель почистите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте их в кастрюлю. Добавьте еще немного воды, чтобы картофель был покрыт. Варите все вместе на протяжении 15 мин.;
    4. Откройте банку с помидорами и при необходимости порежьте их кусочками. Отправьте их вместе с соком в кастрюлю, а еще положите мелко порезанный чеснок, соль и специи. Когда все закипит, долейте воды, чтобы ее объем был примерно 1,5 л. Варите все вместе после закипания еще 5 мин. Добавьте макаронные изделия, в подобные рецепты можно класть мелкие звездочки или буквы. Варите до готовности и подавайте с измельченной зеленью.

    Как приготовить вкусный суп с креветками?

    Это первое блюдо больше относится к восточной кухне. Для приготовления вкусного супчика необходимо использовать куриный бульон, который стоит приготовить заранее. Рецепты с сыром самые вкусные, поэтому и мы возьмем этот ингредиент.

    В рецепт супчика входят такие составляющие: 650 мл бульона из курицы, 300 г плавленого сыра, 3 крупных картофелины, 225 г очищенных креветок, 55 г сыра твердых сортов, долька чеснока, масло, мускатный орех, соль и перец.

    1. Чтобы приготовить простой суп, картофель почистите, порежьте брусочками и сварите его в бульоне. Размороженные креветки обжарьте на разогретом масле на протяжении пары минут с добавлением соли и перца;
    2. Используя блендер, превратите картофель вместе с бульоном в пюре. Плавленый сыр измельчите на терке и добавьте его вместе с рубленым чесноком к картофелю;
    3. Доведите вкусный суп до кипения, положите специи и уменьшите огонь. Добавьте креветки и проварите все еще минут. Подавайте, присыпав измельченным сыром.

    Вкусный постный суп с фасолью

    Есть разные постные рецепты, но чтобы блюдо получилось сытным, предлагаем дополнить его фасолью, а для пикантности добавить чили. Из представленного набора продуктов получится 4 порции.

    Для рецепта этого простого и вкусного супчика возьмите: 1 ст. красной фасоли, перчик чили, луковицу, пару долек чеснока, 300 г консервированных помидоров, 2 большие ложки томатной пасты, по 1 ч. ложке тмина и какао-порошка, 25 г сахара и соль.

    1. Чтобы приготовить постный суп, фасоль следует предварительно замочить в воде на ночь. Очищенный лук измельчите кубиком, чеснок мелко порубите, а морковь натрите на терке. Эти овощи обжарьте на раскаленном масле до мягкости в кастрюле с толстым дном;
    2. Чили очистите от семечек (если хотите очень острый суп, то можете этого не делать) и мелко его порежьте. Добавьте его к овощам вместе с тмином и солью. Тушите все вместе несколько минут;
    3. Добавьте подготовленную фасоль, измельченные помидоры и пасту. Влейте воду и варите на среднем огне на протяжении 50 мин. прикрыв кастрюлю крышкой. За 15 мин. до окончания готовки добавьте сахар, соль и какао.

    Какой сварить суп быстро и вкусно?

    Хотим предложить вашему вниманию вариант первого блюда с копченостями. Такие рецепты любят и взрослые, и дети, поскольку они получаются сытными и ароматными. Представленных ингредиентов хватит на 6 порций супчика.

    Для этого простого рецепта возьмите: 6 картофелин, морковку, 3 дольки чеснока, пару луковиц, 2 плавленых сырка, 155 г копченых колбасок, масло, соль, зелень и 1,2 л воды. Такие рецепты лучше дополнять охотничьими колбасками.

    1. Подготовленные овощи почистите, а затем порежьте привычным способом, а морковь натрите на терке. В казане или кастрюле с толстыми стенками хорошенько разогрейте масло и обжарьте там в течение нескольких секунд чеснок. Когда он отдаст вкус, его стоит удалить;
    2. Затем высыпьте лук с морковкой и обжаривайте до мягкости. Колбаски пожарьте или колечками, или кубиками. Добавьте их к овощам и жарьте все вместе еще пару минут;
    3. Пришло время добавить картошку и обжаривать еще 10 мин. Затем посолите и влейте воду. Варите до того, как картошка станет мягкой. Осталось только добавить измельченный сыр и помешать его до полного растворения. Снимите с плиты, положите измельченную зелень и настаивайте еще некоторое время под крышкой. Подавать можно с сухариками.

    Как быстро приготовить суп с грибами в мультиварке?

    Есть разные рецепты, но наиболее ароматным супчик получается, если для готовки использовать лесные грибы. Найти свежие порой сложно, а вот купить сухие грибы можно. По этому рецепту удастся приготовить 3 порции супчика.

    Чтобы быстренько приготовить простой суп, возьмите: пару больших горстей сухих грибов, 3 картофелины, луковицу, морковку, 2 больших ложки масла, соль, зелень и сметану для подачи.

    Готовить следует так:

    1. Для приготовления супчика необходимо предварительно замочить грибы, для чего залейте их горячей водой, и подержите пару часов под крышкой. Лук следует порезать кубиком, а морковь измельчить на терке;
    2. Выберите режим «Жарка» и разогрейте масло в чаше. Обжаривайте масло до золотистости, а затем положите морковку и обжаривайте еще 5 мин. помешивая;
    3. Положите в мультиварку порезанный кубиком картофель, а также размякшие грибы, которые стоит порезать кусочками. Влейте туда воду, чтобы ее уровень был на отметке 3 л. Положите соль, закройте крышку и выберите режим «Варка/Суп». а время установите на полчаса. После звукового сигнала настаивайте еще 15 мин. Подавайте со сметаной.

    Простой рыбный суп из консервов

    Есть разные рецепты супчика, мы же предлагаем использовать кильку в томате. Многим может показаться странное решение, но результат того стоит.

    Простой суп готовят из таких продуктов: 2 банки кильки в томате, 0,5 ст. риса, 3 картофелины, морковки, луковицы, пары лавровых листиков, соли, перца, зелени, масла и 3 л воды.

    1. Рис залейте водой, поставьте на плиту и варите после закипания на протяжении 15 мин. Положите специи и через 15 мин. добавьте кубики картофеля. Варите еще столько же времени;
    2. Добавьте готовую поджарку, закройте крышку и варите еще 15 мин. Осталось только положить кильку в томате, лавр и соль. Закройте крышку и варите еще пару минут. Подавайте с рубленой зеленью.

    У каждого человека может быть свой самый вкусный суп, но мы уверены, что многие смогут оценить представленные рецепты и включить эти первые блюда в свое меню. Приятного аппетита!

    Жидкое нужно есть каждый день — так часто говорят бабушки, нарезая луковицу в очередную кастрюлю с кипящим супом. Супы должны регулярно появляться на столе каждого. Блюда на первое для ежедневного потребления, как правило, не отличаются разнообразием. Однако если приложить фантазию, можно приготовить не заурядную похлебку, а необычные, вкусные супы. Бытует мнение, что одним первым блюдом наесться нельзя. Но если жидкие блюда правильно приготовить, то они могут быть достаточно сытными, особенно если они приготовлены на бульоне и с бобовыми. Можно приготовить такое жидкое блюдо, что оно одно заменит несколько обеденных позиций в меню. Рецепты супов насчитывают даже не десятки, а сотни блюд.

    Как правило, такая еда, как суп, считается и воспринимается как повседневная. Его не готовят к приходу гостей, не ставят на праздничный стол. У любой хозяйки есть свои семейные рецепты, по которым она готовит жидкое на каждый день. Однако не каждая знает, как приготовить суп так, чтобы он стал не повседневной едой, а изысканным блюдом, способным угодить даже самому взыскательному гурману.

    Если углубиться в классификацию супов, то можно увидеть, что их существует множество. Это и обычные на бульонах, супы-пюре, густые и даже холодные. Рецепты с фото в данном разделе нашего сайта помогут вам понять, как готовить первое, и станут для вас хорошей подсказкой.

    Как приготовить вкусный суп, чтобы он стал фирменным семейным блюдом? Подберите самый оптимальный рецепт и следуйте ему. Исходите из ваших предпочтений, а также из тех продуктов, что есть в холодильнике. Можно приготовить блюдо на первое с мясом, рыбой, грибами или с крупой, сыром или бобовыми. Рецепты супов с фото, представленные на нашем сайте, содержат в себе ингредиенты на любой вкус, да и кошелек. Освоив простые правила, вы легко сварите вкусные кушанья, кторые станут действительно первым блюдом вашего меню.

    Популярные рецепты

    Новые материалы

    Норвежский сливочный суп из семги: как приготовить скандинавский суп из семги

    картофель – 3 шт. репчатый лук – 1 шт. морковь – 1 шт. семга – 350 г, масло сливочное – 50 г, сливки – 160 мл, зелень – по вкусу, вода – 1 л, сельдерей – 25 г, твердый сыр – 50 г.

    Количество порций: 4.

    Рецепт приготовления свекольника

    С приходом лета актуальным становится легкое и разнообразное меню. Хочется, чтобы еда приносила не только чувство насыщения, но и облегчение во время невыносимой жары.

    свекла – 4 шт. колбаса вареная – 400 г, яйцо – 4 шт. огурец свежий – 2 шт. бульон либо вода – 1,5 л, зелень по вкусу – 1 пучок, зеленый лук.

    Сырный суп. Рецепт с плавленым сыром

    курица – 1 шт. сырок «Дружба» – 2 шт. картофель – 2 шт. морковь – 1 шт. луковица – 1 шт. вода – 3 л, корень петрушки, стебли укропа – по вкусу, соль, перец, хмели-сунели, лавровый лист – по вкусу.

    Щи из кислой капусты

    Мясо свинины (грудинка) – полкило Квашеная капуста – полкило Картофель – 4 шт. Морковь – 2 шт. Репчатый лук -2 шт. Сушеный укроп – 1 ч.л. Подсолнечное масло – 6 ст.л. Лавровый лист – 2 шт. Черный перец, соль – по вкусу

    Рецепт харчо с говядиной

    4-5 ст. л. чесночной аджики (можно заменить томатами или томатной пастой с чесноком) 1 луковица &#189, морковки 4 ст.л. круглого белого риса (можно добавить больше, если любите густой суп) 2 веточки свежей петрушки 250 г говядины (желательно с косточкой) &#190, ч.л. хмели-сунели &#189, ч.л. кориандра Соль «Эк.

    Щи суточные

    Капуста квашеная – полкило 2 моркови Пшено – 200 г Мясо (свинина) – 700 г Чеснок – 4 дольки 2 головки репчатого лука Томат-паста – 50 г Соль, перец, зелень, лавровый лист Подсолнечное масло – 2 ст.л. Свиная шейная вырезка – 400 гр. Капуста квашеная – 300 гр. Картофель – 200 гр. Вода – 1,5-1,8 л Репчатый лук –.

    Суп из говяжьей печени

    печень говяжья – 300 г, картошка – 4 шт. репчатый лук – 1 шт. морковь – 1 шт. подсолнечное масло, специи, травы, соль. печень говяжья – 500 г, морковь – 1 шт. лук – 1 шт. мука – &#189, стакана, масло сливочное, перец, соль, гренки.

    Кукси

    Кукси – ароматный, легкий и полезный супчик, который очень популярен в заведениях в Узбекистане и Корее, будучи традиционным блюдом кухней этих стран.

    нежирное говяжье филе – 400 г, куриные яйца – 2-3 шт. спагетти – 600 г, помидор свежий – 4 шт. огурец свежий – 5 шт. баклажаны – 2 шт. перец болгарский – 1.

    Солянка с сосиской

    2 средних картофелины, 6 сосисок, 200 г корнишонов или простых соленых огурцов, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ломтика лимона, 2,5 л воды, оливки, соль – по вкусу.

    Вкусный суп из гуся

    Мясо гусей, наверное, можно считать самым калорийным среди всех птиц. В 100 граммах того продукта содержится от 150 (филе) до 400 калорий (другие части птицы с кожей и жи.

    гусиная тушка, картофель – 6 шт. морковь – 2 шт. лук – 1 шт. стебли сельдерея – 3 шт. капуста – 1 кг, чеснок – 3 зубчика, тмин, пере.

    Рассольник с рисом

    400 г мяса на кости, 2 лавровых листа, соль, перец по вкусу, вода. бульон с мясом, 300 г соленых огурцов, огуречный рассол, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки риса, 3 средние картофелины, соль, перец по вкусу.

    Постные супы

    Рецепт приготовления супа из индейки

    Крылышки индейки 600 грамм. 1 желтый лук, от среднего до большего размера, нарезанный толстыми дольками. 2-3 лавровых листа. 1 сельдерей ребром (грубо нарезанного) 5-10 горошин перца. Соль и черный молотый перец по вкусу. В соотношении 1 к 1 по полчашки каждого ингредиента: нарезанной морковки, лука и сельд.

    Рецепт супа с клецками.

    Рецепт супа из сушеных грибов.

    От 170 грамм белых сушеных грибов. Польский боровик так же хорошо подойдет для данного супа. 12 высушенных крупных гриба шиитаке. 5 средних ребер сельдерея. 2 нарезанных небольших луковицы. 5 шт. нарезанной моркови. 1 чашка Орзо. (макароны ) 2 столовой ложки сливочного масла. 2 столовой ложки муки. 1 чашка см.

    Готовим аппетитный суп с плавленым сыром: рецепт и рекомендации по приготовлению

    с курицей, грибами, морепродуктами, фрикадельками, копченостями и др. куриное филе (крылышки) – 500 г, вода – 2,5 л, картофель – 500 г, морковь – 1 шт. репчатый лук – 2 шт. сыр плавленый – 200 г, зеленый лук – по вкусу, лист лавровый – 1 шт. зелень, специи, соль – по вкусу.

    Красная рыба на «первое»: уха из семги

    Источники: http://www.good-menu.ru/sup.html, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/supy/vkusnyj-sup, http://www.pokushay.ru/supy/

    vcusnyshka.ru

    Быстрые Супы как приготовить с фото пошагово

    Как приготовить быстро вкусный суп, рецепты быстрых супов

    Хочу предложить вам вот такой льняной куриный супчик, его я попробовала у подруги. Сперва отказывалась от него, но потом решила попробовать, начав с ложечки, и знаете, мне он очень понравился, новые вкусы и новые впечатления. Такой супчик считается очень полезным засчёт добавления льняной муки.

    Попробуйте этот крем-суп из лука-порея с черным кунжутом, он очень прост в приготовлении, а аромат, который будет витать по кухне, никого не оставит равнодушным.

    Кукси – корейский холодный суп. Как и в большинстве блюд корейской кухни в нем преобладает кисло-сладкий вкус. Этот кукси чуть острый, легкий, очень вкусный и освежающий, а еще – адаптирован к тем продуктам, которые можно найти в наших магазинах. Автор этого рецепта – Алексей Зимин. Мне импонирует е…

    Во время поста организму приходится сложнее в отсутствие полноценного питания. Поэтому, чтобы желудок работал хорошо, нужно обязательно включать в меню супы. Овощной суп легкий и полезный для желудка.

    Грибной суп очень люблю вот и в пост он кстати. В этот все заложила в мультиварку,включила и пошла спать.
    Утром встала и суп готов,получился как из печи.

    Прекрасная здоровая основа для супов и соусов, заготовленная впрок позволит быстро и без хлопот приготовить многие блюда. Совершенно нетрудоемкая технология и продукты, которые доступны круглый год (можно использовать и ранее замороженные) дает возможность восполнять запас еженедельно, ежемесячно ил…

    Уха – одно из частых блюд в нашей семье. Обычно в уху принято добавлять пшенку, но, признаться, не очень люблю эту крупу, поэтому нашла для себя альтернативу – рис. Люблю этот супчик за быстроту приготовления и сытность. Сегодня для ухи у меня были крупные карасевые головы – суп по…

    Вчера готовил суп посный для мамы, оказался вкусный, ели все. Предлагаю и вам приготовить этот простой супик.

    Любим этот суп за простоту в приготовлении и за его хороший вкус, вот и сегодня приготовил на обед наш любимый суп.

    Суп не только легкий и быстрый в приготовлении, но и предоставит всем домочадцем большое удовлетворение от съеденного и поднимет немного настроение!…

    Быстрые супы (55 рецептов супов с фото)

    www.1001eda.com

    Как сварить быстрый суп: 7 рецептов

    Любая хозяйка должна знать рецепты приготовления супа на скорую руку, потому что не исключены такие ситуации, когда готовить нужно быстро и на раздумье, можно сказать, вообще нет времени.

    Предлагаю несколько проверенных мной рецептов приготовления быстрого супа. По вкусовым качествам получившиеся блюда мне очень понравились. Это мои любимые 7 рецептов. Вот увидите, они Вам еще пригодятся и не один раз.

    Супчик с сосисками на курином бульоне

    Сварить этот первое блюдо можно за 20 минут. Самое долгое по времени в этом рецепте – сварить куриный бульон. Бульон вы можете приготовить из любых частей курицы, которые оказались у вас в холодильнике.

    Помойте курицу, положите в кастрюлю, добавьте воды, и дайте покипеть минут 15. Куриный бульон готов. Отваренную курицу вынимайте из кастрюли и можете использовать для приготовления другого блюда, например, салата оливье.

    Пока варится курочка, режем сосиски кружочками и обжариваем их на сковороде в сливочном масле, добавляем к ним порезанный, как можно мельче, лук и потертую морковку.

    После того, как овощи обжарились, убавляем огонь под сковородой, накрываем крышкой, чтобы ее содержимое потушилось. Не забываем периодически помешивать.

    В готовый куриный бульон опускаем порезанный маленькими кубиками картофель, овощи с сосисками из сковороды, один плавленый сырок и варим суп еще минут 5. Не забудьте посолить.

    Перед подачей на стол добавляем зелень. Согласитесь, достаточно быстрый суп, но его вкусовые качества от этого не пострадают.

    Рыбный суп из консервов

    Это мой любимый рецепт быстрого супа. Его можно сварить за 15 минут. Для начала ставим на огонь кастрюлю с водой.  А сами начинаем готовить для супа овощи: картошку чистим и режем на маленькие кубики, морковку чистим и натираем, а лук чистим и мелко измельчаем.

    Картошку отправляем в кастрюлю с водой и туда же кладем листик лаврушки и молотый черный перчик.

    Из моркови и лука делаем пережарку, в которую добавляем и содержимое рыбной консервы (подойдут сайра, сардина, горбуша, треска и любая другая рыба в собственном соку). Через 2 минуты перекладываем пережарку в кастрюлю.

    Варим еще 5 минут, не забываем посолить. Вот и сварили еще один суп на скорую руку.

    Суп – пюре с грибами и брокколи

    Для приготовления данного первого блюда подойдут мои любимые шампиньоны или вешенки. Можно также использовать белые грибы.

    Ставим на огонь кастрюльку с водой. Потом в сковороде обжариваем грибы вместе с брокколи. С помощью блендера делаем пюре из обжаренных и размягчившихся продуктов, добавляя с них сливки. Пюре выкладываем в кастрюлю, даем покипеть пару минут и солим по вкусу.

    Если вам необходимо сварить более калорийное блюдо, добавьте в него картофель, порезанный маленькими кубиками. К брокколи хорошо добавить цветную капусту. Вместо сливок можно использовать сметану. А при подаче в тарелку с супом можно положить половинку вареного яичка или сухарики. В общем, приготовление данного быстрого горячего блюда отнимет минут 10-15. Согласитесь, довольно хороший рецепт.

    Вермишелевый суп с шампиньонами

    Начнем с приготовления необходимых продуктов: шампиньоны, можно свежие, можно замороженные, одна луковичка, сырок маленький плавленый, любой вермишель, постное масло, черный перчик молотый, карри и, разумеется, соль.

    Начинаем с того, что греем воду для супа в кастрюле. Пока она греется, обжариваем грибочки и луковичку на постном масле. После того, как вода закипела, выкладываем в кастрюлю грибы и лук, измельченный сырок и вермишель, даем покипеть 5 минут. Подсаливаем по вкусу, добавляем приправы. Вот и все, приятного всем аппетита!

    Супчик с мясными фрикадельками

    Если у вас в холодильнике есть фарш, то он поможет приготовить быстрый суп по следующему рецепту. Берем фарш, картофель, лучок репчатый и морковку, можно немного зелени.

    Ставим на огонь кастрюлю с водой. Затем солим и перчим фарш и формируем из него небольшие фрикадельки, чтобы они быстрее сварились.

    После этого обжариваем на масле лук, мелко порубленный, и морковку, также натертую на мелкой терке.

    В кастрюлю кладем порезанный на мелкие кубики картофель, обжаренные корнеплоды, фрикадельки, посолим по вкусу бульон, варим 10-15 минут.

    Украсить быстрый суп можно с помощью зелени.

    Суп из картофеля и макарон

    Данное первое блюдо можно сварить даже в пост, потому что все продукты рецепта постные. Здесь немало важно сделать блюдо красивым.

    Пока вода для первого блюда закипает, морковку измельчаем на терочке для салатов по-корейски, а лук режем полукольцами. Измельченные корнеплоды обжариваем на постном масле.

    Выкладываем пережарку в кастрюльку, туда же картофель, порезанный длинненькими и тонкими брусочками, даем супу покипеть 5 минут, добавляем макаронные изделия, которые есть дома. Я больше всего люблю использовать лапшу. Через 5 минут суп уже сварится. Опять же быстро, 15-20 минут.

    Грибной суп с солеными огурцами

    В двухлитровой кастрюльке сварить грибочки, любые, которые есть. Быстрее всего, конечно же, сварятся шампиньоны и белые грибы.

    Затем в грибной бульон добавляем сырой картофель кубиками, мелко порубленную луковицу, кусочки помидора, зелень любую, черный перчик и соль на вкус.

    Чтобы приготовить этот быстрый суп, Вам нужно около 10 минут. Перед подачей суп заправляем сметаной и тоненько порезанным соленым огурцом.

    Все бы блюда так легко готовились!

    mne-30.ru

    Суп в скороварке рецепты – 102 Рецепта для скороварки и не только

    Блюда в скороварке — рецепты с фото на Повар.ру (79 рецептов)

    Блинчики тонкие
    4.1

    Блинчики тонкие

    Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят блинчики, ведь их можно приготовить с начинкой и будет отличный обед или ужин, можно приготовить к завтраку и подать «пустыми» с вареньем или сметаной. …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.06.2017

    Курица в скороварке
    5.0

    Курица в скороварке

    Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. …далее

    Добавил: Елена Alex 11.06.2016

    Рисовая каша в скороварке
    4.0

    Рисовая каша в скороварке

    Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный и полезный завтрак! Я расскажу, как приготовить рисовую кашу в скороварке. Дети очень любят такую кашу, поскольку в скороварке крупа получается нежной. …далее

    Добавил: Маргарита 20.03.2017

    Гуляш в скороварке
    4.7

    Гуляш в скороварке

    Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. …далее

    Добавил: DianaV 08.02.2014

    Бургер «Овощные прятки»
    5.0

    Бургер "Овощные прятки"

    Как приготовить бургер «Овощные прятки»? Представьте себе, это очень просто. Бургеры надежно вошли в рацион многих и очень полюбились. Подписчики Повар.ру тому не исключение. Будем готовить вместе. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017

    Жаркое в скороварке
    3.4

    Жаркое в скороварке

    Если вы — счастливый обладатель скороварки, делюсь с вами быстрым и простым рецептом жаркого в скороварке! Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, к тому же, без особых усилий! …далее

    Добавил: Даша Петрова 27.12.2014

    Тушенка по ГОСТу
    5.0

    Конечно, сейчас нет проблемы купить тушенку в любом магазине. Но все же лучше сделать ее самостоятельно из качественного мяса, такую как была раньше. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 11.12.2019

    Манты в скороварке
    4.2

    Манты в скороварке

    Хочу вам предложить рецепт приготовления мант в скороварке. Всю технологию мы сохраним в классическом виде, но скорововарка поможет сделать их, во-первых, быстрее, а во-вторых, — вкуснее и полезней! …далее

    Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

    Печень говядины в коньяке
    5.0

    Печень говядины в коньяке

    Очень многие, готовя печёнку, получают твёрдую «подмётку»… Приготовление печени имеет свою особенность. Я предлагаю вам рецепт, который поможет избежать этого неприятного момента… …далее

    Добавил: Александр Чернов 27.06.2017

    Гороховая каша в скороварке
    4.0

    Гороховая каша в скороварке

    Расскажу, как приготовить гороховую кашу в скороварке. Блюдо вкусное и сытное, а если подавать с овощным салатом, получается еще и полезно! Попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

    Суп в скороварке
    5.0

    Суп в скороварке

    Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить суп в скороварке. Это блюдо оценят по достоинству те, кто не располагает большим количеством свободного времени. Приступим! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 29.10.2018

    Рыба в скороварке на пару
    4.5

    Рыба в скороварке на пару

    Рыба в скороварке на пару — очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

    Шарлотка с яблоками в скороварке
    4.2

    Шарлотка с яблоками в скороварке

    Шарлотка с яблоками в скороварке получается очень высокой и беленькой. Мне понравилось, что можно все загрузить в чашу и не волноваться, пока не кончится время.
    …далее

    Добавил: Galate 13.10.2014

    Индейка с картошкой в скороварке
    5.0

    Индейка с картошкой в скороварке

    Благодаря скороварке можно приготовить блюдо в несколько раз быстрее, чем в мультиварке или в кастрюле, на сковороде. Расскажу рецепт блюда, как приготовить индейку с картошкой в скороварке. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.06.2017

    Мясо в скороварке
    3.0

    Мясо в скороварке

    Основное преимущество приготовления еды в скороварке — это экономия времени. Хочу посоветовать, как приготовить мясо в скороварке, а именно —
    говядину «Бургиньон», сочное мясо, тающее во рту. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 20.04.2017

    Сочные чебуреки с мясом
    5.0

    Сочные чебуреки с мясом

    Сегодня хочется поделиться с вами рецептом, как приготовить сочные чебуреки с мясом. Рецепт достаточно простой, однако чебуреки действительно получаются вкуснейшими! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 02.11.2018

    Гороховая каша в мультиварке скороварке
    3.3

    Гороховая каша в мультиварке скороварке

    Если вы — счастливый обладатель скороварки, этот рецепт приготовления гороховой каши в мультиварке скороварке вам понравится. Горох даже замачивать не надо! Вкусное и нежное получится блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

    Свёкла в скороварке
    2.3

    Свёкла в скороварке

    Свёкла – необычайно полезный овощ. В ней содержится очень много витамина С, меди, фосфора и йода. Свеклу употребляют для улучшения пищеварения и обмена вещества, а также для профилактики анемии и др. …далее

    Добавил: Antares 21.12.2013

    Говядина в скороварке
    3.8

    Говядина в скороварке

    Есть два способа, как приготовить говядину сочной и нежной: первый — тушить мясо в течение нескольких часов, второй — приготовить говядину в скороварке, на мой взгляд, этот вариант и быстрее и проще. …далее

    Добавил: Dashuta 14.10.2014

    Курица с картошкой в скороварке
    4.4

    Курица с картошкой в скороварке

    Хочу предложить вам рецепт курицы с картошкой в скороварке, который подходит для обычной кастрюли-скороварки и мультивари. Также такую курочку можно приготовить и в обычной кастрюле! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 15.08.2015

    Картошка по-домашнему
    4.5

    Картошка по-домашнему

    Я очень радуюсь, когда появляется молодая картошка, она очень нежная и ароматная. Я покажу вам, как приготовить картошку по-домашнему. Будем использовать именно молодой картофель. Будет вкусно! …далее

    Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

    Картошка в мультиварке (скороварке)
    5.0

    Картошка в мультиварке (скороварке)

    Если бы я могла делать только одну вещь в скороварке, я бы выбрала картошку. Она готовится всего восемь минут и каждый раз выходит сливочной и ароматной. Идеальный гарнир для любого мяса или рыбы. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 11.07.2017

    Рыбные консервы в скороварке
    3.5

    Рыбные консервы в скороварке

    Мне всегда нравилось готовить блюда, которые привыкла покупать в магазине. Интересно открывать для себя рецепты давно знакомых блюд. Сейчас расскажу вам, как приготовить рыбные консервы в скороварке. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 17.12.2015

    Кабачковая икра в скороварке
    3.1

    Кабачковая икра в скороварке

    Скороварка — лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе. …далее

    Добавил: Павел 06.09.2013

    Тушеная капуста (скороварка)

    Тушеная капуста (скороварка)

    Рецепт для скороварки. Приготовление капусты в сливочном масле с салом, луком, тмином и белым вином. …далее

    Добавил: Mia 19.07.2010

    Тефтели в скороварке
    4.2

    Тефтели в скороварке

    Эти тефтели в скороварке в домашних условиях — блюдо простое, сытное и довольно быстрое в готовке. Главное — что усилий от вас потребуется минимум, а блюдо получится вкусным, сочным и полезным! …далее

    Добавил: Даша Петрова 30.03.2015

    Сок вишневый
    5.0

    Сок вишневый

    Натуральные домашние соки — это всегда вкусно и совсем несложно при наличии соковарки. В сезон свежих ягод и фруктов очень рекомендую заняться заготовками. Один простой вариант хочу показать вам. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

    Солянка в скороварке
    4.3

    Солянка в скороварке

    Хочу поделиться с вами несложным и быстрым вариантом, как приготовить солянку в скороварке. Сытное, ароматное и очень вкусное первое блюдо для всей семьи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

    Кебабчета по-болгарски
    5.0

    Кебабчета по-болгарски — это обжаренные на гриле колбаски из фарша. Благодаря тому, что они обжариваются на сильном огне, мясо получается сочным внутри и с ароматной корочкой сверху. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 31.10.2019

    Мясо по-тайски с огурцами
    5.0

    Мясо по-тайски с огурцами

    Если вам наскучили все ваши рецепты мяса и хочется экзотики, то этот рецепт для вас! Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясо по-тайски с огурцами легко и просто. Блюдо очень интересное. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017

    Борщ в скороварке
    5.0

    Борщ в скороварке

    Особенность этого блюда в том, что все продукты, подвергнутые кулинарной обработке в скороварке, сохраняют куда больше витаминов и полезных веществ, нежели те, что были приготовлены в обычной посуде. …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 23.11.2015

    Фасолевый суп в скороварке
    5.0

    Фасолевый суп в скороварке

    Фасолевый суп – это прекрасное первое блюдо, которое, в придачу к своим замечательным вкусовым качествам, обладает еще и полезными свойствами. В скороварке суп готовится особенно быстро и вкусно. …далее

    Добавил: Antares 04.12.2013

    Индейка в скороварке
    4.8

    Индейка в скороварке

    Очень простой и быстрый рецепт для приготовления индюшиного филе. Отлично подойдет для тех, кто хочет быстро покушать вкусное мясное блюда. Читайте, как приготовить индейку в скороварке. …далее

    Добавил: Андрей Епанешников 27.03.2017

    Тушеное мясо в скороварке
    5.0

    Тушеное мясо в скороварке

    Для того, чтобы получить нежное мясо, его, конечно, лучше будет потушить. А ещё лучше я расскажу, как приготовить тушеное мясо в скороварке. Это блюдо я сделала из говядины. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016

    Картофель в скороварке
    3.9

    Картофель в скороварке

    Самое главное преимущество скороварки заключается в том, что продукты в ней готовятся очень быстро — простой рецепт картофеля в скороварке поможет вам в считанные минуты накормить голодных домочадцев! …далее

    Добавил: Kurzyupa 13.09.2013

    Говядина в мультиварке
    3.0

    Говядина в мультиварке

    Я очень хочу поделиться потрясающим рецептом, как приготовить говядину в мультиварке. Это так вкусно, что ваши гости начнут просить вас научить их так готовить. Мясо нежное, вкусно с пряной подливой. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 18.06.2017

    Кабачок для детей
    5.0

    Моя дочь ни в какую не хотела кушать кабачки. А ведь в сезон в этих овощах — сплошные полезности. Пришлось мне прибегнуть к хитростям. Расскажу вам, как приготовить кабачок для детей интересно. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

    Каша в скороварке

    Каша в скороварке

    Кукурузная крупа может быть очень вкусной, если её правильно приготовить. Поэтому здесь хочу рассказать, как приготовить кашу в скороварке из этой замечательной крупы на молоке для сытного завтрака. …далее

    Добавил: Ju Lia 04.02.2017

    Тушенная картошка с мясом в скороварке
    5.0

    Тушенная картошка с мясом в скороварке

    Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

    Плов со свининой в скороварке

    Плов со свининой в скороварке

    Сделать правильный вкусный плов — это целое искусство. Кто-то предпочитает всё готовить, как в оригинальном, классическом рецепте. А кто-то выбирает более современные и быстрые варианты, как этот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

    Существует большое количество вариантов, что можно приготовить в скороварке. Это могут быть как основные блюда, так и гарнир, закуски и даже десерты. Наличие на кухне этого прибора обеспечит вас вкусной пищей на всю жизнь, взамен требуя лишь немного стараний. Вкусные блюда в скороварке готовятся разными способами. Например, вы можете сразу же поместить в нее все ингредиенты и через некоторое время получить готовое блюдо. А можете добавлять составляющие постепенно, обрабатывая их один за другим. Узнав способы приготовления блюд в скороварке, следует перейти к изобилию самих блюд. Наиболее популярными считаются рецепты супов с макаронами, гречневой крупой, грибами или горохом. Невероятно вкусным получается тушеный картофель с мясом и овощами, а также всеми известный холодец. Не забывайте, что любую пищу необходимо дополнять специями и приправами. Прямо в скороварку можно добавлять соль, черный перец, паприку, лавровый лист или гвоздику.

    povar.ru

    Борщи, щи и супы в скороварке


    Борщи, щи и супы в скороварке

    Напоминаем, что скороварку нельзя заполнять более чем на 2/з объема. Жидкость в ней практически не испаряется, поэтому нужно наливать сразу столько, сколько требуется по рецепту.

    Борщ с мясом

    Продукты

    • 500 г свинины,
    • луковица,
    • морковка,
    • корень петрушки,
    • 1 ст. ложка муки,
    • свекла,
    • 1/4 кочана капусты,
    • 3 средних по величине помидора,
    • 4-5 картофелин,
    • 2 зубчика чеснока,
    • лимонная кислота,
    • маргарин,
    • корень сельдерея,
    • соль,
    • красный молотый перец.

    Время приготовления 45 минут.

    Свинину помойте, нарежьте мясо кубиками, сало — мелкими кубиками. Овощи почистите, помойте и мелко нарежьте. В скороварку налейте воды, положите мясо, доведите до кипения в открытой скороварке, снимите пену.

    Лук, морковь, свеклу, сельдерей, корень петрушки, муку слегка обжарьте в сковороде на маргарине, затем переложите в скороварку. Добавьте нашинкованную капусту, картофель, помидоры (зимой — ложку томата-пюре), кубики сала, лимонную кислоту (по вкусу).

    Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 40 минут.

    Готовый борщ заправьте растертым чесноком, при необходимости добавьте лимонную кислоту, поперчите.

    Подавайте со сметаной.

    Щи из свежей капусты

    Продукты

    • 600 г свинины,
    • 1/2 кочана свежей капусты,
    • 4-5 картофелин, 3 помидора,
    • морковка и корень петрушки,
    • лавровый лист,
    • соль,
    • черный молотый перец,
    • 2 ст. ложки растительного масла,
    • сметана.

    Время приготовления 30 минут.

    Свинину промойте, нарежьте мясо кусками, сало — кубиками, положите в скороварку, налейте 2 л воды, доведите до кипения в открытой скороварке, снимите пену. Далее варите в открытой скороварке на сильном огне до шипения. Убавьте огонь и варите еще 20 минут.

    На сковороде слегка обжарьте на растительном масле лук, морковь, петрушку.

    Переложите их в скороварку, добавьте нашинкованную капусту, нарезанный ломтиками картофель, лавровый лист, кружки помидоров.

    Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут.

    Готовые щи подавайте со сметаной. Зимой свежую капусту можно заменить отжатой квашеной, а помидоры — томатом-пюре (2 ст. ложки).

    Рассольник

    Продукты

    • 600 г говяжьего мяса (либо почек),
    • луковица,
    • корень петрушки,
    • 1-2 соленых огурца,
    • 4-5 картофелин,
    • 2 ст. ложки растительного масла,
    • корень сельдерея.

    Время приготовления 28 минут.

    В открытой скороварке слегка обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, корни петрушки и сельдерея. Добавьте нарезанное кусками мясо (либо очищенные, промытые, вымоченные в уксусе и нарезанные ломтиками почки), налейте 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Далее варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения.

    Убавьте огонь, через 20 минут снимите с огня и откройте скороварку.

    Положите нарезанные кубиками соленые огурцы и картофель. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 8 минут.

    Готовый рассольник заправьте огуречным рассолом (по вкусу). Подавайте со сметаной.

    Свекольник

    Продукты

    • 2-3 свеклы (1 кг),
    • стакан крупы (гречневой, перловой),
    • по корню петрушки и сельдерея,
    • лук-порей,
    • луковица,
    • чабрец,
    • черный молотый перец,
    • лавровый лист,
    • сушеные грибы,
    • лимонная кислота,
    • 50 г сливочного масла,
    • зелень укропа и петрушки,
    • соль.

    Время приготовления 10 минут.

    Овощи почистите, помойте, мелко нарежьте (свеклу — тонкой соломкой). Грибы вымочите в кипятке, промойте, нарежьте полосками. Крупу переберите и промойте.

    В открытой скороварке на масле слегка обжарьте лук. Налейте 2 л воды, добавьте коренья, зелень, грибы, крупу, свеклу. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут.

    Готовый свекольник заправьте лимонной кислотой, посыпьте мелкорубленой зеленью. Подавайте со сметаной.

    Гороховый суп

    Продукты

    • 500 г гороха,
    • морковка,
    • луковица,
    • 100 г шпика,
    • 30 г сливочного масла,
    • черный перец,
    • соль,
    • хмели сунели.

    Время приготовления 25 минут.

    Сало нарежьте кубиками, растопите его в открытой скороварке. Добавьте очищенные и нарезанные морковь и лук, слегка обжарьте.

    Положите горох, хмели сунели, налейте 2 л воды, посолите. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 25 минут.

    Готовые горох и овощи протрите через сито, разбавьте отваром, добавьте 12 чайн. ложки сахара, черный молотый перец.

    При подаче заправьте суп сливочным маслом. К супу хорошо подать поджаренные на масле кубики хлеба (крутоны), нарезанную кубиками копченую грудинку (корейку), зеленый горошек.

    Зеленые щи

    Продукты

    • 50 г щавеля,
    • морковка,
    • луковица,
    • корень петрушки,
    • 2 картофелины,
    • 100 г маргарина,
    • соль.

    Время приготовления 10 минут.

    Овощи почистите, помойте, нарежьте. В открытой скороварке растопите маргарин, слегка обжарьте на нем мелко нарезанный лук, морковь, корень петрушки. Добавьте щавель (если щавель кислый, перемешайте его со шпинатом), картофель, налейте 2 л воды и посолите. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. При подаче заправьте щи сметаной.

    Приятного аппетита!

    receptyotkulinara.ru

    Рецепты для скороварки-мультиварки Мультиварка | Гранд кулинар

    Итак, вы решили опробовать мультиварку Instant Pot. Представляем аппетитные блюда для приготовления в этом модном универсальном устройстве.

    Рецепты для универсальной мультиварки

    Наверное, вы слышали об Instant Pot — это компактное устройство объединяет в себе медленноварку и скороварку. Но пойти и купить новый прибор — это еще не все, нужно уметь его правильно использовать. Если вы решили готовить в этой мультиварке, начните с наших простых и приятных блюд.

    Мак-н-Чиз из 5 ингредиентов в мультиварке

    Фотография блюда - Мак-н-Чиз из 5 ингредиентов в мультиварке
    В режиме скороварки макароны для этого нежного блюда готовятся всего за 4 минуты. И в конце вам нужно будет вымыть только одну чашу!

    Рецепт: Мак-н-Чиз из 5 ингредиентов в мультиварке

    Сэндвичи с рваной свининой барбекю, приготовленной в мультиварке

    Фотография блюда - Сэндвичи с рваной свининой барбекю, приготовленной в мультиварке
    Обычно томленая свинина может готовиться до 8 часов, но используя режим жарки, вы получите сочное и нежное мясо менее чем за 2 часа.

    Рецепт: Сэндвичи с рваной свининой барбекю, приготовленной в мультиварке

    Суп-пюре из чёрной фасоли в мультиварке

    Фотография блюда - Суп-пюре из чёрной фасоли в мультиварке
    Благодаря кухонному прибору фасоль для этого нежного супа не придется замачивать на ночь. И в режиме скороварки она варится всего час. Если у вас нет погружного блендера, фасоль можно порциями пюрировать обычным блендером (но будьте осторожны и не обожгитесь).

    Рецепт: Суп-пюре из чёрной фасоли в мультиварке

    Адобо из курицы в мультиварке

    Фотография блюда - Адобо из курицы в мультиварке
    Эта упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для мультиварки. В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.

    Рецепт: Адобо из курицы в мультиварке

    Ванильный чизкейк в мультиварке

    Фотография блюда - Ванильный чизкейк в мультиварке
    Да, в мультиварке можно сделать даже десерт. Этот нежный чизкейк готовится очень быстро. Вместо ванильных вафель можно использовать 1,3 ст. крекеров «Грэм» или раскрошенного шоколадного вафельного печенья.

    Рецепт: Ванильный чизкейк в мультиварке

    Тушёная говядина в стиле текс-мекс в мультиварке

    Фотография блюда - Тушёная говядина в стиле текс-мекс в мультиварке
    Это чудесное тушеное блюдо приобретает вкус техасско-мексиканской кухни благодаря порошку чили, кумину, кориандру и копченой паприке. И не забудьте про корицу: она придает говядине приятную теплую нотку.

    Рецепт: Тушёная говядина в стиле текс-мекс в мультиварке

    Картофельное пюре в мультиварке

    Фотография блюда - Картофельное пюре в мультиварке
    Необычайно нежное картофельное пюре готовить проще простого — не нужно ничего нарезать и обсушивать. Это прекрасный рецепт на любое время года, и он особенно хорош во время праздников.

    Рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

    Куриный суп с лапшой в мультиварке

    Фотография блюда - Куриный суп с лапшой в мультиварке
    Вы знали, что в скороварке-мультиварке можно приготовить целую курицу? Наваристый куриный суп с лапшой будет на столе уже через 45 минут.

    Рецепт: Куриный суп с лапшой в мультиварке

    Пот роуст в мультиварке

    Фотография блюда - Пот роуст в мультиварке
    Благодаря режимам поджаривания и скороварки вы получите нежное мясо гораздо быстрее, чем при традиционном приготовлении.

    Рецепт: Пот роуст в мультиварке

    Сэндвичи с рваной курицей в гавайском стиле, приготовленной в мультиварке

    Фотография блюда - Сэндвичи с рваной курицей в гавайском стиле, приготовленной в мультиварке
    Создайте атмосферу тропиков: сделайте сэндвичи с измельченной курицей с тонкой ноткой ананаса и добавьте сверху хрустящий капустный салат, содержащий неожиданный ингредиент: кокос!

    Рецепт: Сэндвичи с рваной курицей в гавайском стиле, приготовленной в мультиварке

    Тыквенный чизкейк в мультиварке

    Фотография блюда - Тыквенный чизкейк в мультиварке
    Кухонный комбайн и мультиварка ускоряют приготовление кремового десерта со специями. Результат — идеально нежный чизкейк.

    Рецепт: Тыквенный чизкейк в мультиварке

    Пюре из батата в медленноварке

    Фотография блюда - Пюре из батата в медленноварке
    Это пюре содержит все компоненты классической запеканки из батата, но полностью готовится в мультиварке. Посыпьте его хрустящими орехами пекан и, по желанию, украсьте изысканными завитками из маршмеллоу.

    Рецепт: Пюре из батата в медленноварке

    Гороховый суп в мультиварке

    Фотография блюда - Гороховый суп в мультиварке
    Разогрейте бульон с овощами в мультиварке, затем зафиксируйте крышку и включите готовку под давлением, следуя инструкции. Через 15 минут у вас будут 4 порции супа. Подайте их на ужин или поместите в холодильник для быстрого обеда.

    Рецепт: Гороховый суп в мультиварке

    Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке

    Фотография блюда - Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке
    Сытный полноценный ужин полностью готовится в мультиварке и понравится, как взрослым, так и детям.

    Рецепт: Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке

    Ребрышки в мультиварке и пряные огурцы по-корейски

    Фотография блюда - Ребрышки в мультиварке и пряные огурцы по-корейски
    Для этого мясного блюда не нужно включать гриль. С помощью скороварки-мультиварки вкуснейшие говяжьи ребрышки готовятся очень быстро. Если вам не хватает поджаристого привкуса, слегка подрумяньте блюдо в духовке под верхним огнем.

    Рецепт: Ребрышки в мультиварке и пряные огурцы по-корейски

    Паровой рис в мультиварке

    Фотография блюда - Паровой рис в мультиварке
    Не нужно полагаться на удачу: воспользуйтесь мультиваркой Instant Pot, чтобы приготовить идеальный рис.

    Рецепт: Паровой рис в мультиварке

    Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке

    Фотография блюда - Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке
    Подавая этот ужин с толченым картофелем и теплой зеленью, вы почувствуете себя шеф-поваром. Быстрое и простое блюдо получается очень ароматным благодаря лимонной цедре и паприке.

    Рецепт: Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке

    Рваная курятина в мультиварке

    Фотография блюда - Рваная курятина в мультиварке
    Даже если у вас ничего не припасено на ужин, вы сможете меньше чем за час приготовить сочную рваную курицу. Замороженные грудки быстро и легко готовятся в мультиварке.

    Рецепт: Рваная курятина в мультиварке

    Курица каччиаторе с рисом в мультиварке

    Фотография блюда - Курица каччиаторе с рисом в мультиварке
    Это простая вариация сытного классического блюда с поджаренным луком и грибами, чесноком, помидорами и курицей. Оно хорошо подойдет и для семейного обеда, и для компании друзей.

    Рецепт: Курица каччиаторе с рисом в мультиварке

    Курица с рисом по-карибски в мультиварке

    Фотография блюда - Курица с рисом по-карибски в мультиварке
    В этом рецепте рис, пассерованный перец и курица приправлены специями «джерк». Подавайте блюдо с дольками лайма.

    Рецепт: Курица с рисом по-карибски в мультиварке

    Яйца вкрутую в мультиварке

    Фотография блюда - Яйца вкрутую в мультиварке
    Ищете надежный способ приготовить идеальные сваренные вкрутую яйца? Используйте мультиварку! Идеально схватившийся нежный желток и быстрый результат без лишней суеты.

    Рецепт: Яйца вкрутую в мультиварке

    Карнитас в мультиварке

    Фотография блюда - Карнитас в мультиварке
    Самое приятное в этом рецепте то, что вам не придется ждать весь день, чтобы приготовить идеальные тако.

    Рецепт: Карнитас в мультиварке

    Йогурт в мультиварке

    Фотография блюда - Йогурт в мультиварке
    Чтобы сделать в мультиварке чудесный кремовый йогурт, нужны лишь 2 простых ингредиента. Для дополнительных оттенков вкуса добавляйте желаемые продукты: возможности безграничны!

    Рецепт: Йогурт в мультиварке

    Курица каччиаторе в мультиварке

    Фотография блюда - Курица каччиаторе в мультиварке
    Традиционно это блюдо несколько часов томится в духовке. Наша версия требует совсем немного времени и полностью готовится в мультиварке — вам не придется мыть гору посуды! Курица получается очень нежной, а томатный соус благодаря бекону приобретает идеальный копченый аромат.

    Рецепт: Курица каччиаторе в мультиварке

    Начинка для тако из фарша, приготовленная в мультиварке

    Фотография блюда - Начинка для тако из фарша, приготовленная в мультиварке
    Теперь устроить вечеринку с тако гораздо проще. Мультиварка незаменима в тех случаях, когда вы не успели вовремя разморозить говяжий фарш.

    Рецепт: Начинка для тако из фарша, приготовленная в мультиварке

    Полента в мультиварке

    Фотография блюда - Полента в мультиварке
    Больше не нужно быть привязанным к плите и постоянно помешивать поленту — теперь на нее уйдет совсем немного времени.

    Рецепт: Полента в мультиварке

    Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке

    Фотография блюда - Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке
    Эта простая запеканка выручит в праздничные дни, когда духовка занята другими блюдами. Она полна вкусов традиционной запеканки, но при этом готовится вдвое быстрее.

    Рецепт: Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке

    Пережаренные бобы с беконом в мультиварке

    Фотография блюда - Пережаренные бобы с беконом в мультиварке
    Пережаренные бобы без непосредственной жарки — это идеальный гарнир для праздничного стола. С помощью мультиварки вы можете начать с сушеных бобов, но пропустить этап замачивания и ускорить процесс готовки: результат получится таким же насыщенным и нежным.

    Рецепт: Пережаренные бобы с беконом в мультиварке

    Воскресный обед из фрикаделек под мясным соусом в мультиварке

    Фотография блюда - Воскресный обед из фрикаделек под мясным соусом в мультиварке
    Освободите свой выходной! Больше не нужно стоять у плиты и следить за воскресным ужином. Этот соус готовится со свининой, говядиной, колбасой и фрикадельками и наверняка станет семейной традицией. Вы сэкономите время и сможете насладиться отдыхом в выходной день.

    Рецепт: Воскресный обед из фрикаделек под мясным соусом в мультиварке

    Тыквенный суп-пюре в мультиварке

    Фотография блюда - Тыквенный суп-пюре в мультиварке
    Тыквенный суп с характерным тушеным привкусом готовится вдвое быстрее благодаря мультиварке.

    Рецепт: Тыквенный суп-пюре в мультиварке

    Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

    Фотография блюда - Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке
    Любите традиционное блюдо на День святого Патрика, но на него уходит слишком много времени? Вот идеальное решение: легкий и быстрый способ приготовления в скороварке.

    Рецепт: Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

    Чизкейк с шоколадной глазурью, приготовленный в скороварке

    Фотография блюда - Чизкейк с шоколадной глазурью, приготовленный в скороварке
    Самое чудесное в этом роскошном чизкейке — время приготовления! Если вам надоело ждать несколько часов, пока испечется любимый чизкейк, этот рецепт для вас. Корж из печенья и кусочки того же печенья в начинке делают этот чизкейк незабываемым.

    Рецепт: Чизкейк с шоколадной глазурью, приготовленный в скороварке

    Бульон из индейки в мультиварке

    Фотография блюда - Бульон из индейки в мультиварке
    Бульон из индейки очень быстро готовится в мультиварке — используйте его для подливки, в супах и соусах.

    Рецепт: Бульон из индейки в мультиварке

    Карамельный клафути с яблоками и грушами в мультиварке

    Фотография блюда - Карамельный клафути с яблоками и грушами в мультиварке
    Этот десерт объединяет в себе лучшие сезонные вкусы и готовится в мультиварке гораздо быстрее.

    Рецепт: Карамельный клафути с яблоками и грушами в мультиварке

    Курица с клёцками в мультиварке

    Фотография блюда - Курица с клёцками в мультиварке
    Уютное блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.

    Рецепт: Курица с клёцками в мультиварке

    Курица тикка масала в мультиварке

    Фотография блюда - Курица тикка масала в мультиварке
    Вы можете приготовить ароматную и нежную курицу тикка масала в мультиварке за 10 минут, при этом соблюдая диету.

    Рецепт: Курица тикка масала в мультиварке

    Ветчина в глазури из виски и меда, приготовленная в скороварке

    Фотография блюда - Ветчина в глазури из виски и меда, приготовленная в скороварке
    Больше никакой пересушенной ветчины! В мультиварке она за несколько минут насыщается медом, дижонской горчицей и виски.

    Рецепт: Ветчина в глазури из виски и меда, приготовленная в скороварке

    Финиковый тоффи пудинг в мультиварке

    Фотография блюда - Финиковый тоффи пудинг в мультиварке
    Это идеальный десерт, который можно сделать в мультиварке: насыщенный липкий пудинговый кекс, запеченный в красивой маленькой форме с отверстием по центру. Он содержит финики и сезонные специи, а значит, сможет стать вашим любимым зимним десертом. Для лучшего результата с использованием этой техники мы взяли муку различных видов: этот кекс не содержит глютена.

    Рецепт: Финиковый тоффи пудинг в мультиварке

    Боул с курицей и кус-кусом в мультиварке

    Фотография блюда - Боул с курицей и кус-кусом в мультиварке
    Быстрое и сытное средиземноморское блюдо, вдохновленное сувлаки, готовится в мультиварке за полчаса.

    Рецепт: Боул с курицей и кус-кусом в мультиварке

    Зимняя панцанелла с курицей в мультиварке

    Фотография блюда - Зимняя панцанелла с курицей в мультиварке
    В этом быстром блюде для ужина кубики поджаренного хлеба впитывают богатый аромат соуса, а затем смешиваются с зимней зеленью.

    Рецепт: Зимняя панцанелла с курицей в мультиварке

    Глинтвейн в мультиварке

    Фотография блюда - Глинтвейн в мультиварке
    С помощью мультиварки вы быстро наполните вино праздничными специями. Включите режим сохранения тепла и глинтвейн для вечеринки будет оставаться свежим.

    Рецепт: Глинтвейн в мультиварке

    Кето чили в мультиварке

    Фотография блюда - Кето чили в мультиварке
    Теперь мясное чили с гармоничным насыщенным вкусом можно готовить вдвое быстрее в мультиварке.

    Рецепт: Кето чили в мультиварке

    Именинный торт «Конфетти» в мультиварке

    Фотография блюда - Именинный торт «Конфетти» в мультиварке
    Этот торт отлично подходит для лета, когда не хочется включать плиту. А если вы забудете его вытащить из мультиварки, он не подгорит!

    Рецепт: Именинный торт «Конфетти» в мультиварке

    Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке

    Фотография блюда - Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке
    Это будет вашим новым любимым ужином в будний день. Богатое белком и клетчаткой, блюдо остается легким, но сытным. Жгучесть перца чили и имбиря уравновешивает сладкий вкус кураги, а фисташки придают приятную хрустящую текстуру.

    Рецепт: Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке

    Каша из кукурузной крупы и креветки в мультиварке

    Фотография блюда - Каша из кукурузной крупы и креветки в мультиварке
    Для этого классического блюда вам не нужно зажигать плиту. Благодаря мультиварке оно готовится гораздо быстрее, при этом не теряя характерный вкус южной кухни.

    Рецепт: Каша из кукурузной крупы и креветки в мультиварке

    Фриттата с грибами в мультиварке

    Фотография блюда - Фриттата с грибами в мультиварке
    Приготовьте с помощью мультиварки быструю и вкусную закуску для позднего завтрака.

    Рецепт: Фриттата с грибами в мультиварке

    grandkulinar.ru

    Супы, приготовленные в скороварках

    СУПЫ

    БУЛЬОН МЯСНОЙ (20 мин)

    БУЛЬОН КУРИНЫЙ (30 мин)

    Вымыть мясо и положить в скороварку, залив водой не более чем до 2/3 кастрюли. Вскипятить в открытом виде и снять пену. Затем посолить, положить перец горошком, зелень, луковицу целиком, сняв верхний слой кожуры, резаную морковь. Закрыть крышку и варить бульон 20—25 мин.

    Потроха от 1 или 2 куриц крылья, ножки, шея
    1 морковь 
    1 пучок зелени 
    1 луковица 
    2 гвоздики 
    1 ветка сельдерея 
    0,5 литра воды соль перец

    Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части курицы. Закрыть и варить 15—20 мин. Затем открыть и положить вермишель или лапшу и варить еще 10 мин в закрытом виде.

    ЩИ ИЛИ БОРЩ (20 мин)

    БОРЩ-ПЯТИМИНУТКА

    Заправить сваренный мясной бульон и варить в открытой кастрюле. Заправка для щей: резанные соломкой капуста, картофель, помидоры, болгарский перец. 
    Заправка для борща: резаные и предварительно тушенные на сковородке овощи — свекла, помидоры, морковь и резаные, но не тушеные капуста и картофель. Варить до готовности. 
    В борщ можно добавить немного сахарного песку для остроты.

    Все продукты для борща порезать, сложить в скороварку, добавить воды сколько надо, варить 5 минут после закипания. В готовый добавить немножко сливочного масла и свежепорубленного чесночка, настоять еще минут 5-10. Подавать как обычно — со сметанкой и зеленью.

    А, кстати, это вегетарианский борщ. Но на бульоне, хотя я это и не рекомендую, тоже можно — можно сначала в скороварке же сварить мясо, потом на этом бульоне сварить борщ.

    ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.

    Коренья и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить. Квашеную капусту промыть, отжать. Мясо нарезать кусочками, положить все в скороварку, добавить томат-пюре. Залить водой. Добавить по вкусу специи. Закрыть крышку, варить 25 минут. Скороварку медленно охладить.

    500г мяса, 
    500г квашеной капусты, 
    100г кореньев и лука, 
    2ст.л. томата-пюре, 
    2 ст.л. масла, 
    2 картофелины, 
    соль, 
    1,8л воды.

    СУП-ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ С БЕКОНОМ.

    СУП ФАСОЛЕВЫЙ С БЕКОНОМ

    Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В скороварке обжарить в растительном масле ломтики бекона (а сколько хошь), порезанную луковицу и половину натертой морковины. Затем в скороварку пересыпать горох (воду предварительно слить), залить 1.2 литра воды (Можно кипятка — быстрее закипит, можно добавить бульонный кубик — тогда не солить), посолить, поперчить, положить два лавровых листа, а еще нужно положить один листик мяты. Скороварку закрыть, поставить на огонь, дождаться пока «зашипит», убавить огонь и снять через 15 минут.

    Все как в предыдущем рецепте, только вместо гороха фасоль, воды 1.5 литра, и порезать две средних картофелины.

    СУП ИТАЛЬЯНСКИЙ (40 мин)

    Вскипятить воду. Очистить и мелко порезать овощи. Положить в воду, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и варить суп 30 мин. Снять с огня. Подождать открывать еще 10 мин. Затем положить разломанные макароны, масло. Кипятить еще 10 мин. Снять с огня. Перед подачей заправить суп мелко нарезанным чесноком, томатной пастой и тертым сыром.

    125 г зеленой фасоли 
    125 г моркови 
    125 г лука-порея 
    125 г репы 
    125 г корня сельдерея 
    2 ст. ложки томатной пасты
    2 зубчика чеснока 
    50 г сливочного масла 
    50 г тонких макарон 
    50 г тертого швейцарского сыра 
    2 литра воды соль перец 

    СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕДИСА (15 мин)

    Крупно порезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой скороварке в масле в течение 5 мин. Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле. Закрыть кастрюлю и варить суп 10 мин.

    Зелень пучка редиса со стеблями
    2 луковицы 
    30 г сливочного масла 
    0,5 литра воды соль

    СУП-ЖЮЛЬЕН (20 мин)

    Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще 15 мин.

    200 г репы белая часть от 2 шт. лука-порея
    5 листьев капусты 
    250 г картофеля
    50 г сливочного масла 
    1,5 литра воды соль

    СУП ЛУКОВЫЙ (10 мин)

    Поджарить в сковородке на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой, Закрыть крышкой и варить суп 10 мин. Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковородке. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром.

    125 г лука 
    80 г сливочного масла 
    1 ст. ложка муки 
    50 г тертого швейцарского сыра 
    1,5 литра воды соль порей гренки

    СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ (10 мин)

    Приготовить мясной бульон, как указано выше. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 мин. В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной.

    Мясной бульон (см. выше) 
    400—500 г щавеля 
    500 г картофеля 
    4 сваренных вкрутую яйца 
    сметана для заправки соль

    БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

    ЖАРКОЕ ПО-БЕАРНСКИ (50 мин)

     

    Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить на дно скороварки, сверху положить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Смочить слегка маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50 мин.

    800 г мякоти мяса 
    200 г сырого окорока
    2 ст. ложки муки пучок зелени 
    соль перец 
    Для маринада: 
    0,5 литра красного сухого вина
    2 ст. ложки растительного масла 
    1 луковица 
    1 зубчик чеснока лавровый лист 
    перец ,гвоздика

    ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ (45 мин)

    Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в скороварке. Положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Влить немного воды. Закрыть и тушить мясо 35 мин. Открыть, вложить сверху решетку. На нее положить очищенный картофель. Закрыть и тушить еще 10 мин. Подавать, полив блюдо сметаной.

    700 г говяжьего рагу 
    150 г сырой грудинки 
    500 г лука 
    30 г сливочного масла 
    1 или 2 кофейные ложки красного молотого перца 
    1 чашка сметаны 
    1 кг картофеля соль

    ВАРЕНОЕ МЯСО (60 мин)

     

    В скороварке вскипятить 2 л воды с указанными выше овощами (гвоздику воткнуть в луковицу). Когда вода закипит, положить в нее мясо целиком. Закрыть и варить 40 мин. Затем положить в кастрюлю картофель и варить еще 10 мин. Вынуть мясо, положить на блюдо и обложить овощами. 
    Бульон можно заправить вермишелью, которую варить в открытой кастрюле еще 5 мин.

    800 г говяжьего бедра с мозговой костью
    3 шт. лука-порея 
    4 моркови 
    2 репы 
    1 ветка сельдерея
    1 луковица 
    1—2 гвоздики 
    1 зубчик чеснока 
    1 кг картофеля
    пучок зелени 
    соль, перец

    РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ (30 мин)

     

    Растопить масло в сковородке и обжарить на нем мясо. Положить разрезанную на 4 части луковицу. Ошпарить помидоры кипятком, сразу же очистить от кожицы и разрезать на 8 частей. Вынуть косточки из сливок. Посыпать мясо мукой. Помешать. Положить помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, гвоздику, сливки, перец. Посолить. Закрыть кастрюлю и тушить рагу до 20 мин. Очистить и помыть картофель, разрезать на 4 части. Положить на мясо сверху. Снова закрыть кастрюлю и варить рагу еще 10 мин.

    800 г говяжьего рагу 
    50 г сливочного масла 
    1 ст. ложка муки 
    100 г сливок 
    1 луковица 
    800 г помидоров 
    1 кг картофеля 
    2 дольки чеснока
    лавровый лист 
    гвоздика 
    петрушка 
    соль, перец

    ГОВЯЖИЙ КАРБОНАТ (60 мин)

     

    Нарезать мясо тонкими ломтиками. Подрумянить в скороварке на 50 г сливочного масла. В скороварку положить нарезанный лук, 25 г масла, сверху поместить подрумяненное мясо. Полить пивом, посолить, поперчить, положить зелень. Закрыть и тушить 50 мин. Затем открыть и положить нарезанный на половинки кортофель. Снова закрыть и варить еще 10 мин.

    600 г мякоти мяса 
    75 г сливочного масла 
    300 г лука 
    0,5 литра пива 
    пучок зелени 
    соль перец 
    1 кг картофеля

    ЖАРКОЕ (10 мин на 1 кг)

     

    В скороварке разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Закрыть кастрюлю. Тушить ровно 10 мин. Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса.

    1 кг вырезки 
    30 г сливочного масла 
    1 маленькая луковица 
    соль перец

    ТУШЕНОЕ МЯСО (35 мин)

     

    Масло растопить в кастрюле и обжарить в нем со всех сторон мясо. Затем вынуть его и на его место положить нарезанные лук и морковь. Когда овощи хорошо обжарятся, положить сверху сметану и мясо, посолить, поперчить и по-сыпать зеленью. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 35 мин. Можно подавать с картофелем, приготовленным на пару, как это описано в предыдущем рецепте.

    4 кусочка мяса (антрекоты) 
    50 г сливочного масла 
    4 моркови 
    2 большие луковицы 
    1 стакан сметаны 
    пучок зелени 
    соль перец

    ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ (20 мин+ 10 мин)

    Грибы должны быть мелкими, чтобы их можно было положить целиком, отрезав нижнюю часть ножек. Почки порезать крупными кусочками. В скороварке растопить масло и подрумянить в нем нарезанные почки со всех сторон. Добавить нарезанную луковицу и муку. Помешать деревянной ложкой. Влить сметану, посолить, поперчить. Снова помешать. Положить грибы, залить водой. Закрыть кастрюлю и тушить почки 20 мин. Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 мин.

    500 г почек 
    30 г сливочного масла 
    250 г свежих грибов 
    1 кофейная ложка муки 
    1 луковица 
    0,5 стакана сметаны 
    0,5 стакана воды 
    соль перец

    ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ В ГОРЧИЦЕ (5 мин)

    Медальон посолить и поперчить, смазать горчицей. Обжарить в скороварке на масле, положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 5 мин.

    4 плоских куска мяса 
    6 горчичных ложек горчицы 
    70 г сливочного масла 
    250 г свежих грибов 
    0,5 стакана сметаны

    ВАРЕНЫЙ ЯЗЫК (ГОВЯЖИЙ, БАРАНИЙ, СВИНОЙ) (60 мин)

    Язык тщательно вымыть. Вскипятить в скороварке воду, положить в нее языки. Закрыть крышкой и варить 10 мин. Вынуть языки и очистить от кожи. Очистить скороварку, положить в нее нарезанное сало вместе с морковью и луком, нарезанными кружочками. Сверху положить языки. Посолить. Влить 2 стакана воды. Закрыть и варить; 60 мин. При подаче можно полить томатным соусом.

    1 большой язык или 2—4 маленьких 
    100 г грудинки 
    2 моркови 
    2 луковицы 
    соль

    ГОВЯЖИЙ СТУДЕНЬ

     

    Положить в скороварку ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Снять пену, посолить, добавить перец и лаврушку. Закрыть и варить 2 часа. Открыть. Остудить. Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его. Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном. Нда уж чисто французское блюдо…

    1 говяжья или 2 свиные ножки 
    700-800 г мякоти говядины 
    соль перец горошком 
    чеснок 
    1 луковица 
    лавровый лист.

    vkusno.mirtesen.ru

    Блюда в скороварке — рецепты с фото на Повар.ру (79 рецептов) / страница 2

    Черная паста с морепродуктами

    Черная паста с морепродуктами

    Предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное блюдо – это черная паста с мидиями, а я покажу, как приготовить черную пасту с морепродуктами, эффектную пасту по-итальянски. Всем, кто любит спагетти! …далее

    Добавил: Алла 11.08.2017

    Настоящий «Хумус»

    Настоящий "Хумус"

    Хотите знать, как приготовить настоящий «Хумус»? Есть несколько секретов, чтобы он получился идеальным, с бархатной и однородной консистенцией. Подавать его можно с лепешками к ужину или на обед. …далее

    Добавил: Антон Сорока 08.08.2018

    Печень в скороварке
    2.4

    Печень в скороварке

    Это обычное повседневное блюдо, которое готовится в скороварке или в мультиварке. На гарнир к печени можно приготовить картофельное пюре или рис (также при помощи современной техники). …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2015

    Котлеты в скороварке
    3.5

    Котлеты в скороварке

    Если у вас часто не хватает времени на приготовление сложных блюд, то вам непременно нужно узнать простой рецепт котлет в скороварке. Всего полчаса, и вкусные, сочные котлеты готовы. Делюсь! …далее

    Добавил: Kurzyupa 19.11.2013

    Плов в мультиварке-скороварке
    3.3

    Плов в мультиварке-скороварке

    Когда я готовлю плов в мультиварке-сковорарке, то всегда могу быть уверена, что блюдо получится очень вкусное и его приготовление не займет у меня много времени, а это так важно для занятой хозяйки. …далее

    Добавил: Dashuta 26.03.2015

    Варенье из черешни в скороварке
    3.0

    Такое замечательное варенье из черешни в скороварке в домашних условиях готовится быстро и довольно просто, а результат вас порадует — сладкое, прозрачное и очень аппетитное на вид варенье! …далее

    Добавил: Даша Петрова 07.07.2014

    Пельмени по-графски
    3.0

    Пельмени по-графски

    Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом. Попробуйте! …далее

    Добавил: Александр Чижиков 18.11.2017

    Бигус в скороварке

    Бигус в скороварке

    Это блюдо со всех сторон замечательное: у бигуса потрясающий насыщенный вкус, все продукты в нем весьма экономичные, а благодаря скороварке на приготовление бигуса мы потратим совсем немного времени. …далее

    Добавил: Dashuta 29.09.2014

    Рыба в скороварке
    5.0

    Рыба в скороварке

    Вкусно, быстро и полезно приготовим рыбу на скорую руку к обеду или ужину в скороварке. Рыба получается очень нежной, а вместо гарнира прекрасно подойдут овощи, которые готовятся вместе с рыбой. …далее

    Добавил: Арина Вольская 21.10.2016

    Рыба в мультиварке-скороварке
    5.0

    Рыба в мультиварке-скороварке

    Приготовление в мультиварке – одно наслаждение, ведь требуется только задать программу, выставить время. После можете отправляться по делам. Расскажу, как приготовить рыбу в мультиварке-скороварке. …далее

    Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

    Овощной салат с нутом
    5.0

    Овощной салат с нутом

    У салата яркий вкус и все ингредиенты в нем хорошо чувствуются. Его можно подавать на тарелке или между двух ломтиков хлеба. Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить овощной салат с нутом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.01.2018

    Мясное суфле для детей
    5.0

    Мясное суфле для детей

    Можно приготовить отличное мясное суфле для детей из телятины. Телятина –очень полезное красное мясо, легко усваивается и богато белком. …далее

    Добавил: Леся Федунова 06.06.2018

    Плов в скороварке
    2.6

    Плов в скороварке

    Плов — это отличнейший вариант для семейного ужина или обеда, особенно, если его правильно и вкусно приготовить. Сегодня мы будем делать великолепный плов в скороварке — техника работает, мы отдыхаем. …далее

    Добавил: Dashuta 24.10.2013

    Куриные желудки в мультиварке-скороварке

    Куриные желудки в мультиварке-скороварке

    Полезные куриные желудки готовятся еще быстрее в мультиварке-скороварке, порадуйте своих родных вкусным и сытным блюдом из куриных пупков, грибочков и риса! Показываю пошаговый рецепт приготовления! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 21.06.2016

    Куриный суп в скороварке-мультиварке
    3.4

    Куриный суп в скороварке-мультиварке

    Куриный суп в скороварке-мультиварке — простое и насыщенное обеденное блюдо, которое очень легко готовится в домашних условиях. А еще вы можете сэкономить время, использовав уже готовый бульон. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.06.2015

    Гороховый паштет

    Гороховый паштет

    Паштет можно приготовить не только из мяса, но и из овощей! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить гороховый паштет, богатое белком блюдо, которое станет отличным дополнением к бутербродам. …далее

    Добавил: Татьяна Крылова 04.08.2017

    Гороховый суп в скороварке
    3.9

    Гороховый суп в скороварке

    С помощью скороварки гороховый суп сварить быстро, легко и просто. Справится даже новичок. Мой рецепт горохового супа в скороварке — вам в помощь! …далее

    Добавил: Арина Вольская 12.11.2013

    Говяжий язык в скороварке
    3.8

    Говяжий язык в скороварке

    Из говяжьего языка можно приготовить много блюд. Но прежде всего его надо сварить, на плите этот процесс долгий. А с помощью скороварки время на приготовление уменьшается в несколько раз. Готовим! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 06.05.2016

    Суп в скoроваpке

    Суп в скoроваpке

    В нашей жизни появилось множество приспособлений-помощников: кухонные комбайны, блендеры, мультиварки, скороварки. Недавно совсем я узнала, как приготовить суп в скороварке, этим с вами и поделюсь. …далее

    Добавил: Анна Артеменко 05.08.2017

    Бефстроганов в скороварке
    2.5

    Бефстроганов в скороварке

    Никогда не готовили бефстроганов в скороварке в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот рецепт, поскольку блюдо получается нежным, а времени на его приготовление требуется минимум. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

    Рыбные котлеты из кеты
    5.0

    Рыбные котлеты из кеты

    Надоели привычные рыбные котлеты и хочется чего то новенького и необычного? В этом рецепте я расскажу, вам как приготовить рыбные котлеты из кеты. Котлеты получаются полезными и изысканными. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 08.06.2017

    Кутья в скороварке
    2.0

    Кутья в скороварке

    Кутья — это традиционное блюдо, символизирующее достаток и уют в семье. Хочу поделиться рецептом наивкуснейшей кутьи в скороварке, что я пробовала. Надеюсь, и вам придется по душе такой способ. …далее

    Добавил: Nufica 09.12.2014

    Оладьи из молока

    Оладьи из молока

    Эти размером с ладонь оладьи обычно едят на завтрак, но, на самом деле, они могут быть съедены в любое время дня: на полдник или ужин. В России чаще всего их едят в качестве десерта к чаю с вареньем. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 04.07.2017

    Курица с овощами в скороварке
    5.0

    Курица с овощами в скороварке

    Курица с овощами в скороварке — бесподобно вкусное блюдо, которое к тому же очень просто готовится! Куриное филе маринуется в пикантном соусе, а затем тушится со свежими овощами в скороварке. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.08.2015

    Свинина в мультиварке-скороварке

    Свинина в мультиварке-скороварке

    Если вы хотите сделать что-то быстро на ужин, то вас обязательно выручит мультиварка-скороварка. Взяли чашу, закинули продукты, поставили необходимый решим — и уже через 30-40 минут всё будет готово. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016

    Лагман в скороварке
    3.3

    Лагман в скороварке

    Вариаций лагмана много, так что каждый без труда сможет его приготовить из того, что есть дома. В этот раз у меня была курица, макароны и овощи. Вот и сделала лагман в скороварке в домашних условиях. …далее

    Добавил: Даша Петрова 07.09.2014

    Варенье из айвы в скороварке
    3.8

    Варенье из айвы в скороварке

    Варенье из айвы в скороварке — это мой козырный рецепт и собственное изобретение, которым я с удовольствием поделюсь. Варенье получается очень вкусное и сладкое. Попробуйте! …далее

    Добавил: Galate 18.08.2014

    Молодой шпинат
    5.0

    Молодой шпинат

    Здесь я собираюсь вам показать, как приготовить молодой шпинат. Это будет отличный гарнир для мясных и рыбных блюд. А еще такой шпинат можно добавить к отварным макаронам и рису, если не едите мясо. …далее

    Добавил: Юлия Резник 07.10.2017

    Перловая каша в скороварке
    5.0

    Перловая каша в скороварке

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить перловую кашу в скороварке. Её можно сделать двумя способами: на воде и на молоке. Я решила приготовить молочную, потому что дети любят ее на завтрак. …далее

    Добавил: Маргарита 25.03.2016

    Буженина в скороварке
    4.2

    Буженина в скороварке

    Перед вами классический рецепт буженины в скороварке. Нежнейшее мясо со специями буквально тает во рту, а чеснок и морковь, которыми нашпигована свинина, придают ей особый пикантный вкус. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.12.2014

    Голубцы в скороварке
    2.9

    Если вы являетесь счастливыми обладателями кухонной техники, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления голубцов в скороварке. Это не только быстро и удобно, но и очень вкусно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.01.2015

    Курица и рис в скороварке
    5.0

    Курица и рис в скороварке

    Наличие скороварки значительно сокращает процесс приготовления. Блюда готовятся под высоким давлением, поэтому они еще и полезнее. Расскажу, как приготовить курицу с рисом в скороварке. …далее

    Добавил: Антон Сорока 19.02.2018

    Рис с курицей и грибами в скороварке
    5.0

    Рис с курицей и грибами в скороварке

    Этот вариант блюда отлично подходит для ужина в будничный день, тем более, что благодаря скороварке готовится оно быстро. Расскажу, как приготовить рис с курицей и грибами в скороварке. …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.01.2018

    Индейка в скороварке с горчичным соусом
    4.0

    Индейка в скороварке с горчичным соусом

    Если Вы не знаете с чем и как можно приготовить индейку, приготовьте в скороварке и с горчичным соусом. Очень вкусное и сытное блюдо! Еще и готовится просто. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.08.2018

    Плов с говядиной
    4.5

    Плов с говядиной

    Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной будет уместен практически к любому случаю, где собирается большое количество гостей, а также на каждый день. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 02.03.2018

    Тушеная говядина с пряностями
    5.0

    Тушеная говядина с пряностями

    Это блюдо готовится около 3 часов с добавлением пастернака, сельдерея, пряностей и овощей. В скороварке оно приготовится значительно быстрее. Тушеная говядина с пряностями получается очень вкусной. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 30.05.2018

    Курица, тушенная со сладким перцем
    5.0

    Курица, тушенная со сладким перцем

    Курица, тушенная со сладким перцем – блюдо простое и быстрое в приготовлении, ароматное и вкусное. Его можно без труда приготовить на обед или ужин, сэкономив массу времени. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Алла 27.01.2018

    Мясо по-милански

    Мясо по-милански

    Рецепт для любителей хорошо приготовленного мяса, его может приготовить каждый, это легко и быстро. Потребуется минимум продуктов, а результат обрадует)) Рассказываю, как приготовить мясо по-милански. …далее

    Добавил: Алла 12.03.2018

    Холодец в скороварке
    3.3

    Холодец в скороварке

    Холодец в скороварке варится в два раза быстрее, чем в обычной кастрюле на плите. Рекомендую вам приобрести скороварку и варить в ней эту чудесную праздничную закуску. Холодец получится очень вкусный! …далее

    Добавил: Giggs 06.12.2013

    povar.ru

    Рецепты для скороварки

    Раздел «Рецепты для скороварки» содержит рецепты блюд для приготовления в скороварке.

    Рецепты 1-21 (из 30)

     1  

    2

    »
    Конец

    Все

      Гороховый суп с краковской колбасой приготовлен в мультиварке — вкусный и лёгкий суп, который готовится 15 минут.

      Бигус приготовлен в мультиварке-скороварке Steba. Можно готовить бигус из квашеной и/или свежей капусты, в качестве мяса использовать свинину, говядину, курицу (сырую или копченую), а также колбасу или сосиски, — в любом случае в результате получится очень аппетитное блюдо.

      Фаршированные перцы и тушеные котлеты приготовлены в мультиварке Штеба.

      Мне очень понравился суп из красной чечевицы, сваренный в мультиварке-скороварке Steba — не понимаю, почему я раньше такой не варила!

      Совет, как вкусно и быстро сварить овсяную кашу с тыквой, скорее, для держателей мультиварки-скороварки Steba, ну или других моделей мультиварок. Всё просто до неприличия, но как вкусно!

      Получилась свинина, тушеная в собственном соку, и много вкусного соуса с кусочками кисленькой айвы. Готовила в мультиварке-скороварке.

      Постный борщ приготовлен в мультиварке с молодой маринованной свёклой.

      «Красные» щи с квашеной капустой и перловкой приготовлены в мультиварке.

      В постный свекольник я использовала замороженную свекольную ботву. Свекольник можно варить в мультиварке, а можно и в кастрюле на плите.

      Вкусный рассыпчатый рис готовлю в мультиварке Steba: такой рис подойдёт и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

      Суп с фасолью в томате приготовлен в мультиварке Steba. А если из этого супа исключить кусок мяса, то получится очень вкусный постный фасолевый суп.

      Я делала мясо с баклажанами и кабачками в скороварке.

      Капуста с гуляшем из говядины приготовлена в скороварке.

      Зельц приготовлен из куриной печени: в оригинале все очень мелко режется ножом, я же пользовалась комбайном.

      Тушеная картошка приготовлена с мясом в скороварке. Даже не верится, что мясо такое мягкое получилось, а картошка похожа, как бабушка в печке делала. Вроде ничего особенного: картофель, мясо, морковь, специи и лук, а вкус богаче, чем если в кастрюле потушить.

      Студень или холодец приготовлен из курицы, подают холодец с горчицей или хреном.

      Жаркое по-домашнему приготовлено в скороварке с мясом и овощами.

      Рассольник с мясом и перловкой приготовлен в мультиварке-скороварке Steba — изумительно вкусный рассольник получился!

    Рецепты 1-21 (из 30)

     1  

    2

    »
    Конец

    Все

    saechka.ru

    Бульоны и супы. «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)»

     


    Супы до сих пор остаются неотъемлемой частью нашего рациона питания. Конечно же, со временем эти традиционные для славянской кухни блюда значительно изменились. Если в древности горячие жирные супы были жизненно необходимы, они не только восполняли потерю энергии и согревали в суровые зимы, но и являлись источником витаминов и питательных веществ. Сегодня в век централизованного отопления и доступности практически любых продуктов, супы утратили свою «спасительную» роль, но кто же откажется от ароматного борща или вкуснейшей солянки, и разве можно назвать человека рыбаком, если на рыбалке он не приготовил на костре наваристую уху?


    К положительным свойствам супов относятся их быстрое усваивание и улучшение пищеварения, позитивное влияние определенных супов при некоторых болезнях желудка. Интересно, что специалисты из Национального института Сингапура в своих исследованиях пришли к выводу, что куриный бульон улучшает состояние сосудов и сердца.


    Одним из недостатков многих супов является длительное приготовление – сначала надо сварить бульон, что занимает от 40 минут до 1,5 часов. Принцип приготовления супа в мультиварке-скороварке отличается от классического способа его варки. Все или почти все ингредиенты закладываются сразу. Можно сказать, что мы их готовим, как любое тушеное блюдо, только в большем количестве воды. Вместо свежих овощей (сладкий перец, цветная капуста, шампиньоны, стручковая фасоль) можно использовать замороженные.


    Мультиварка-скороварка значительно ускоряет процесс приготовления супа. В ней можно приготовить практически любой суп, изысканный сырный суп в скороварке готовится за 10 минут, а нежный фасолевый суп в скороварке будет готов через 30 минут. Благодаря повышенному давлению в плотно закрытой скороварке, более высокой температуре кипения, продукты достигают полной готовности в 3–4 раза быстрее. При этом они остаются ароматными и приятными на вид, а главное полезными, чем меньше время приготовления блюда, тем больше сохраняется витаминов и полезных микроэлементов.


    Несколько советов по приготовлению бульонов и супов в мультиварке-скороварке.


    Жидкость из герметичного агрегата практически не испаряется, поэтому добавлять ее нужно столько, сколько должно быть в уже готовом супе.


    В густых супах мало жидкости, способной испариться – что приводит к тому, что скороварка долго не получает давления. Сгущайте супы после того, как варка под давлением закончится, или готовьте заправку для сгущения отдельно, и добавляйте тогда, когда суп уже готов.


    Молоко, сливки и сыры добавляйте в супы в самом конце: они плохо переносят очень горячую среду внутри скороварки – они могут пригореть или свернуться. Подождите, пока закончится приготовление под давлением, затем можете добавлять молочные продукты. Несколько дополнительных минут кипения после их добавления будет достаточным, чтобы весь суп получил нужный вкус и густоту.

    litresp.ru

    Как приготовить вкусный суп – —

    Как приготовить вкусный суп: рецепты со всего мира

    Когда-то хомо сапиенс приготовил свою первую тарелку вкусного супа (или похлебки, или варева). Было это, скорее всего, очень давно, с тех пор не только много съедено, но и понято кое-что. Насчет технологий готовки, например.

    Я собрала в одной статье целую россыпь рецептов супов со всего мира, вы можете приготовить любой из них и насладиться новым вкусом. Предваряют подборку основные сведения о супах и некоторые правила того, как приготовить вкусный суп.

    Как приготовить вкусный суп

    Казалось бы, какая может быть проблема с приготовлением будничного жидкого кушанья, знакомого с детства? Нарезал картошки, морковки, добавил мяса, грибов, посолил и поперчил, залил водой, поставил варить — и все! Но оказывается, приготовить вкусный суп не так просто, как кажется. И кулинарный урок здесь совсем не будет лишним.

    Собственно, хитрости сводятся к нескольким вопросам:

    1 Поскольку большинство супов готовится на бульонах (мясных или овощных), надо уметь готовить качественный бульон. Как показывает опыт, чтобы он получился чистым и прозрачным, нужен навык. Например, надо уметь избавляться от пенки, а затем высветлять ароматную жидкость.

    О том, как это сделать, читайте в статьях: Как приготовить куриный бульон  и Как готовить овощной бульон. Технология приготовления бульонов из другого мяса и из рыбы не отличается от описанных.

    2 Приготовление овощей в супе — это тоже искусство. Совсем небезразличен порядок их добавления, ведь скорость варки различается, и, кроме того, разные овощи по-разному «влияют» друг на друга. Что важно знать для приготовления вкусного супа?

    • Все овощи надо выкладывать в кипящий подсоленный бульон. Овощные супы хороши только свежеприготовленные, так как они быстро теряют витамины. После того, как они сварились крышку заерывают и выдерживают суп 10 минут.
    • Картофель идет первым (опережать его может только крупа), так как и варится дольше других овощей. Кроме того, если вы будете варить его одновременно с кислыми ингредиентами (помидорами, например), получится невкусно: кислота сделает картошку тяжелой и плотной.
    • Морковь и коренья (петрушку, сельдерей) можно готовить способом пассеровки, а можно — непосредственно. Время варки моркови составляет 20-30 минут, кореньев меньше (зависит от толщины). Если же добавлять пассерованные овощи, то мы их даже не варим, а даем пропитаться остальными ароматами, поэтому добавлять их надо, когда уже картошка совершенно готова.
    • Не все любят морковь в супе (как и лук), поэтому варят целиком (не нарезая кусочками), а потом, когда морковь отдала весь свой вкус и аромат, выбрасывают или используют другим способом.
    • Аналогично — с луком. Если хотите получить золотистый бульон для супа, положите в него лук в шелухе (в специальном контейнере или марле). Можно варить его очищенным, но целиком (а потом выбросить). Но если присутствие в супе лука предусмотрено, то его надо достаточно мелко нарезать и варить с предварительной мягкой пассеровкой или без нее.
    • Зелень варить не надо! Она добавляется в самом конце, после чего огонь выключается, а зелень отдает в теплоте весь свой аромат. Лавровый лист также важно не передержать, добавив максимум за 5 минут до готовности. Такую рекомендацию вы найдете в любом рецепте вкусного супа.

    См также: Как приготовить настоящий борщ по-украински — подробная инструкция.

    3 В суп добавляют муку (для гущины), взбитые яйца, клецки и галушки, макароны и крупы. Последние лучше отваривать отдельно, а потом присоединять к бульону, а можно варить вместе с овощами — в рецептах приготовления вкусных супов вы найдете разные рекомендации. Если хотите вместе, то знайте, что рис варится не меньше (а то и больше) картофеля, а вермишель — быстро.

    Однако при всех нюансах, чтобы приготовить вкусный суп, надо его готовить. Зимой он будет согревать, а летом (обычно в это время готовят холодные супы) дарить легкость, во все же времена питательный и вкусный суп будет насыщать и доставлять удовольствие.

    Все правила приготовления куриного супа, а также самые характерные его рецепты.

    Ниже — подборка рецептов вкусных супов со всего мира: оцените кулинарные «изводы», разнообразие вкусов людей и их общность!

    Вкусный суп — рецепты национальных кухонь

    Вкусный суп по-румынски

    Ингредиенты рецепта: Говядина, суповые коренья (морковь, сельдерей, петрушка), репчатый лук, картофель, томатная паста, лимонный сок или рассол квашеной капусты, зелень петрушки, укроп, соль, сливочное масло.

    Как приготовить: Мясо вместе с костями залить водой, посолить и поварить около часа. Коренья и лук нарезать и поджарить на масле, добавить нарезанный картофель и залить процеженным бульоном. На маленькой сковородке с маслом потушить томатную пасту, подлить немного воды и переложить в кастрюлю с супом. Мясо нарезать кусочками, залить лимонным соком или рассолом, переложить в кастрюлю с супом и немного поварить. В готовый суп добавить рубленую петрушку и нашинкованный укроп.

    Вкусный суп по-швабски

    Ингредиенты рецепта: репчатый лук, смалец, мясной бульон, кровяная и ливерная колбаса, соль, черный молотый перец, мускатный орех, майоран, ржаной хлеб, зеленый лук.

    Как приготовить: Лук нарезать, обжарить в смальце и долить бульон. Свежую кровяную и ливерную колбасу очистить от оболочки, нарезать кубиками и положить в бульон. Суп поварить 5 минут на маленьком огне, посолить, поперчить и приправить майораном и мускатным орехом. Ржаной хлеб нарезать кубиками и обжарить в смальце. Суп подавать, посыпав гренками и рубленым зеленым луком.

    Рецепт вкусного супа по-итальянски

    Ингредиенты рецепта: 750 г говяжьей кожи, 500 г различных суповых кореньев и овощей, 200 г картофеля, 1 столовая ложка сливочного масла, томатная паста, зелень петрушки, тертый сыр, соль, черный молотый перец.

    Как приготовить: Говяжью кожу хорошо вымыть, сварить в подсоленной воде, вынуть из бульона и нарезать тонкими полосками. В бульоне сварить нарезанные кубиками коренья, овощи и картофель. Положить сваренное мясо. Добавить томатную пасту, поперчить и подмешать сливочное масло. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром.

    Вкусный суп из Прованса

    Ингредиенты рецепта: Куриный или говяжий бульон, репчатый лук, лук-порей, помидоры, долька чеснока, шалфей, картофель, кусочек апельсиновой цедры.

    Как приготовить: В бульон положить нарезанные репчатый лук и лук-порей, кружочки помидоров, апельсиновую цедру, шалфей и картофель. Сварить до готовности. Подавать с гренками, посыпанными тертым сыром и запеченными в духовом шкафу.

    Гуляш (венгерский рецепт)

    Ингредиенты рецепта: Мясо, картофель, морковь, корень петрушки, помидоры, сладкий перец, красный молотый перец, соль, тмин, лавровый лист, мучные клецки, сливочное масло.

    Как приготовить: Мелко нарезанное мясо обжарить на масле, переложить в кастрюлю, обильно посыпать красным молотым перцем, тмином, посолить, добавить 2 лавровых листа, залить водой (или бульоном) и тушить. Когда мясо станет мягким, добавить морковь, петрушку, поварить 10-15 минут, положить нарезанный картофель и еще поварить. Под конец положить помидоры и сладкий перец, накрыть крышкой и тушит до готовности. Во время тушения кастрюлю периодически встряхивать, не перемешивая содержимое ложкой. Незадолго перед окончанием варки в гуляш кладут маленькие мучные клецки.

    Гарбюр (французский суп)

    Очень вкусный суп, рецепт встречается не часто.

    Ингредиенты рецепта: 1 кочан капусты, 250 г фасоли (или гороха), морковь, ветчина, сало или копченая грудинка, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, тимьян, лавровый лист, гусиный жир.

    Как приготовить: Замоченную накануне фасоль сварить в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Добавить нарезанную капусту, морковь, ветчину или копченую грудинку и варить на сильном огне. Под конец варки суп посолить, добавить зелень петрушки, перец, тимьян и лавровый лист. В готовый суп положить 2-3 столовые ложи гусиного жира.

    Минестронэ (итальянский суп)

    А это — типично итальянский подход к делу: знаменитый и очень вкусный рецепт супа из Италии.

    Ингредиенты рецепта: Костный бульон, 60 г риса, овощи (морковь, корень петрушки, брюссельская капуста, кольраби, картофель), куриные потроха, тертый пармезан, сливочное масло, отваренные спагетти, соль, черный молотый перец.

    Как приготовить: В небольшом количестве бульона потушить рис. Отдельно на масле поджарить нарезанные овощи и потроха. Овощи соединить с тушеным рисом, добавить немного отварных спагетти, посолить, поперчить и залить таким количеством бульона, чтобы суп получился очень густой. При подаче на стол посыпать тертым сыром.

    На сайте «Волшебная Еда.РУ» вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления «Минестроне» с фото.

    Вкусный гороховый суп из Весфалии

    Возможно, вы знаете, что в Германии очень популярны блюда из гороха и бобовых. Это — один из самых вкусных рецептов супа, очень типичный.

    Ингредиенты рецепта: 200 г сухого зеленого гороха, 100 г репчатого лука, 30 г моркови, 30 г корня сельдерея, 30 г свиного смальца, 50 г картофеля, 50 г лука-порея, 2 охотничьи колбаски, соль, черный молотый перец, мускатный орех, майоран, уксус.

    Как приготовить: Горох замочить накануне в 1,5 л воды. Лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, потушить в смальце. Долить воду, положить горох и варить на медленном огне. Когда горох будет почти готов, посолить, поперчить, добавить майоран, мускатный орех и несколько капель уксуса. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и нарезанный лук-порей. Еще немного поварить. Перед окончанием варки положить охотничьи колбаски, разогреть их, затем вынуть и нарезать кружочками. Подавать суп на стол, посыпав рубленым зеленым луком и поджаренными гренками.

    Вкусный суп-пюре из Шотландии

    Ингредиенты рецепта: Белая фасоль, репчатый лук, свекла, корень сельдерея, помидоры, мясной бульон, черный молотый перец, перечная мята.

    Как приготовить: Фасоль на ночь замочить в холодной воде. Свеклу отварить. В кастрюлю положить нарезанный кольцами лук, фасоль (воду слить), нарезанные сельдерей, свеклу, помидоры и все слегка обжарить. Добавить бульон, посолить, поперчить. Вскипятить, при необходимости снять пену и варить на медленном огне около 3 часов. Затем свеклу вынуть, а все остальное протереть через сито и снова разогреть. При подаче не стол посыпать рубленой мятой.

    Рецепт вкусного супа с чесноком по-тулузски

    Ингредиенты рецепта: 5 долек чеснока, 30 г гусиного жира, 2 яйца, соль, черный молотый перец, пшеничный хлеб.

    Как приготовить: Чеснок растолочь, смешать с гусиным жиром, залить водой и варить несколько минут. Яйца разбить, белки отделить, взбить в пену и положить в кипящий суп. Через несколько минут кастрюлю снять с огня, опустить в суп желтки, посолить, поперчить и разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку положить 1-2 столовые ложки поджаренного пшеничного хлеба, нарезанного мелкими кубиками.

    Луковый суп по-французски

    Ингредиенты рецепта: 500 г репчатого лука, ¾ л говяжьего бульона, 1 ½ столовые ложки маргарина, 1 ½ столовые ложки муки, лавровый лист, черный молотый перец, 4-6 ломтиков пшеничного хлеба, 3 столовые ложки тертого твердого сыра, сливочное масло, соль.

    Как приготовить: Мелко нарубленный репчатый лук и маргарин положить в кастрюлю и обжарить до появления коричневого колера. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая. Влить бульон, посолить, поперчить и положить лавровый лист. Варить до тех пор, пока лук не станет мягким. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Суп разлить в порционные керамические чашки или горшочки, в каждую положить ломти поджаренного хлеба, посыпать его тертым сыром, накрыть крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф. Через несколько минут, когда сыр расплавится, чашки вынуть и подавать на стол. Отдельно можно подать тертый сыр.

    Вкусный луковый суп бельгийской кухни

    Ингредиенты рецепта: 500 г репчатого лука, 1-2 столовые ложки растительного масла, пшеничная мука, соль, черный перец, мясной бульон, тертый сыр острых сортов.

    Как приготовить: Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и вместе с мукой обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить, влить бульон и поварить на сильном огне. Подавать суп в бульонных чашках, посыпав тертым сыром.

    Вкусный суп с помидорами по-швейцарски

    Ингредиенты рецепта: Помидоры, репчатый лук, растительное масло, чеснок, зелень петрушки и сельдерея, черный молотый перец, мука, соль, отварной рис, тертый сыр.

    Как приготовить: Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные помидоры, петрушку и сельдерей, толченый чеснок, посолить, поперчить и тушить на слабом огне. Воду вскипятить, положить в кипяток тушеные овощи и заправить мукой, спассерованной с растительным маслом. При подаче на стол в тарелку положить отварной рис, посыпанный тертым сыром.

    volshebnaya-eda.ru

    Супы, рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

    Супы, рецепты


    Без первых блюд трудно обходиться, по крайней мере, нам, славянам. Мы привыкли, чтобы обед состоял из жидкого блюда горячего, а затем уже подавалось второе, а часто даже десерт. Конечно, для кого-то это уже перебор совсем. Греки, например, жидкие блюда крайне редко едят, так, ушицу из свежей рыбки, да иногда легкий овощной суп. Но мы – другое дело: суп гороховый с сухариками и копченостями — это же просто чудо! Щи или борщ с мяском, легкая овощная похлебка, холодные супы типа окрошки — это восхитительно вкусно! Да и без горячего первого как-то, особенно в холода, не комфортно. Поэтому на нашем сайте собраны супы разные, рецепты с фото представлены простые и вкусные на каждый день.

    А как хороша шурпа, которую на природе с друзьями можно приготовить, и не передать, даже шашлычок всеми любимый ее не перекроет по популярности. Блюдо пришло с востока и закрепилось среди рыбаков и охотников, да любителей отдыха за пределами города, среди лесной тиши. Прижился у нас также итальянский легкий супчик минестроне, на сайте найдете несколько вариантов его приготовления, так что смотрите, как приготовить суп минестроне в анонсах рецептов. Интересно, что с итальянского минестроне можно буквально перевести, как «большой суп», рецепт приготовления в домашних условиях найдете в этой же рубрике.

    Супчики готовят на мясных, часто на рыбных, и не редко — на грибных бульонах, каждый из них особую нотку первому блюду придает. Также важно, если суп собрались для семейства готовить, знать нюансы подготовки продуктов и заправки бульонов. К примеру:

    * на мясном бульоне прекрасно готовится борщ или рассольник, на рыбном — уха, на грибном – супчик с картошкой и крупами;

    * лаврушка и специи кладутся лишь в конце варки;

    * томат паста никогда не добавляется вначале варки овощей, так они жесткими станут;

    * в супы вермишелевые картошечка соломкой режется, в борщи – кубиком;

    * мука при готовке зажарки доводится до румяного цвета, потом уже разводится отваром.

    При приготовлении супов часто используются различные коренья и травы, специи, их нужно правильно закладывать. К примеру, изначально обжаривается минут пять лучок нашинкованный, затем добавляется морковка, через минут 7 корешок сельдерея или петрушки, зелень в конце, томат при самом окончании обжарки. Так можно добиться наибольше аромата и вкуса блюд.

    Многие хотят узнать рецепт гороховых супов, простых и вкусных, с фото пошагово ищут на сайтах. Наш не исключение, вы найдете гороховый суп с вкусными копченостями, домашними сухариками, как принято их у немцев готовить, можно добавить в такое блюдо вино и пармезан — и получится итальянский гороховый суп, пикантный и нежный. А можно просто постный супчик вегетарианский приготовить, который также будет сытным и вкусным. Но к нему нужно добавить специи, зелень, сдобрить обжаренным лучком и морковкой.

    Совет: при обжаривании овощей учитывайте объемы сковороды и овощей. Если слой в сковороде будет более 3 см, овощи не обжарятся, а начнут тушиться — а это уже совсем другой вкус. А еще с Грузии давно к нам перекочевал чудный и сытный суп харчо, рецепт приготовления в домашних условиях его также найдете в нашей рубрике. К нему добавляется традиционно измолотый орех, соус ткемали, говядина и рис. Это очень вкусно, хотя мы, славяне, давно уже подстроили рецепт этого блюда под свой вкус, готовим его просто острым, с томат-пастой.

    Также широко представлены у нас рецепты холодных супов. Только вариантов окрошки множество, свекольника, ботвинника и так далее. И жару, и в холод наш сайт поможет вам в приготовлении вкусных и простых горячих и холодных супов, обязательно полистайте рубрики сайта, и порадуйте разнообразием первых вкусных блюд своих домочадцев. Если вы начинающая хозяюшка, на сайте у нас найдете рецепты супов, простых и вкусных, с фото, в полном изобилии. Выбирайте, угощайте родню вкусно и сытно.


    04.07.2019

    Классический щавелевый суп с яйцом и с курицей

    Ингредиенты: мясо курицы, картофель, щавель, лук, морковь, масло растительное, яйцо, соль, перец

    Приготовить вкусное и сытное первое блюдо — щавелевый суп на курином бульоне — совсем несложно, особенно, если у вас под рукой будет наш пошаговый рецепт.

    Ингредиенты:
    — 150 г куриного филе;

    — 200 г картофеля;

    — 1 пучок щавеля;

    — 1 луковица, небольшая;

    — 1 морковь, небольшая;

    — 2 ст.л. растительного масла;

    — 2 яйца;

    — соль по вкусу;

    — перец по вкусу.

    01.04.2019

    Окрошка с рыбой

    Ингредиенты: красная рыба, картофель, яйцо, огурец, редис, лук, айран, сметана, соль, перец, лимон

    Чудесной альтернативой окрошке с колбасой или мясом станет вариант с рыбой, а точнее — с красной слабосоленой рыбой. Такое первое блюдо никого не оставит равнодушным, вот увидите!
    Ингредиенты:
    — 100 гр слабосоленой красной рыбы;

    — 1 картошка;

    — 1 яйцо;

    — 1 свежий огурец;

    — 3 шт редиски;

    — 2 шт зеленого лука;

    — 250 мл айрана;

    — 1 ст.л. сметаны;

    — соль по вкусу;

    — перец по вкусу;

    — лимонный сок по вкусу.

    22.07.2018

    Щавельный суп с яйцом и мясом

    Ингредиенты: мясо, щавель, вода, морковь, лук репчатый, картофель, рис, соль, яйца

    Суп из щавеля на мясном бульоне получается очень сытный, аппетитным и вкусным, так что вам обязательно понравится его рецепт. Для украшения положите в калдую тарелку вареное яйцо — это классика подачи щавельного супа.
    Ингредиенты:
    — 400 гр мяса на косточке;

    — 2 больших пучка свежего щавеля;

    — 2,5 литра воды;

    — 1 морковь;

    — 1 небольшая головка репчатого лука;

    — 4 клубня картофеля;

    — 2 ст.л. сухого риса;

    — соль по вкусу;

    — 1 яйцо вареное на порцию.

    01.07.2018

    Окрошка классическая с колбасой на квасе

    Ингредиенты: квас, сметана, колбаса, огурец, картофель, яйцо, лук, укроп, петрушка, соль, перец, сок лимона

    Мое любимое летнее блюдо — это окрошка. Рецептов ее приготовления очень много, но сегодня я расскажу вам как приготовить классическую окрошку с вареной колбасой на квасе.

    Ингредиенты:

    — полтора литра кваса,

    — пол литра сметаны,

    — 250 грамм колбасы вареной,

    — 2-3 огурца,

    — 2 картошины,

    — 2 яйца,

    — пучок зеленого лука,

    — пучок укропа,

    — пучок петрушки,

    — соль,

    — черный перец;

    — сок лимона.

    30.06.2018

    Окрошка классическая с колбасой

    Ингредиенты: колбаса, картофель, огурец, лук, яйцо, майонез, уксус, укроп, соль, перец, вода

    Окрошка самое мое любимое блюдо в летнюю пору. Приготовить вкусную окрошку совсем несложно. как это сделать я подробно для вас описала в этой статье.

    Ингредиенты:

    — 300 грамм колбасы;

    — 3 картошины;

    — 4 огурца;

    — 100 грамм лука зелёного;

    — 3 яйца;

    — 100 грамм майонеза;

    — 15 мл. уксуса;

    — укроп;

    — соль;

    — черный перец;

    — вода.

    28.06.2018

    Окрошка на тане

    Ингредиенты: картофель, яйцо, колбаса, огурец, зелень, лук, соль, перец, сок лимона, тан, сметана

    Рецептов окрошки очень много.Сегодня вашему вниманию представляю вариант окрошки на тане с колбасой.

    Ингредиенты:

    — 2-3 картошины;

    — 3 яйца;

    — 250 грамм вареной колбасы;

    — 2-3 огурца;

    — пучок укропа;

    — пучок петрушки;

    — пучок зеленого лука;

    — соль;

    — черный перец;

    — сок лимона,

    — 1,5-2 л. тана;

    — 200 грамм сметаны.

    26.06.2018

    Окрошка с куриной грудкой

    Ингредиенты: куриная грудка, огурцы, картошка, яйца, зелень, кефир, соль, вода

    Если вам не нравится колбаса, предлагаю вам в жаркую погоду приготовить вкусную и сытную окрошку с куриной грудкой.

    Ингредиенты:

    — куриная грудка — 150 грамм,

    — огурцы — 100 грамм,

    — картошка — 100 грамм,

    — яйцо — 1 шт.,

    — зелень,

    — кефир — 400 грамм,

    — соль,

    — вода.

    23.06.2018

    Суп харчо из говядины

    Ингредиенты: говядина, рис, лук, морковь, томатный соус, чеснок, растительное масло, соль, острый красный перец, хмели-сунели, кориандр, черный перец, лавровый лист, зеленый лук, петрушка, кинза

    Любители вкусных первых блюд непременно оценят этот рецепт грузинского супа Харчо. Мы предлагаем приготовить его с говядиной – это мясо более доступное, чем баранина, и с ним харчо получается вкусным и сытным.


    Ингредиенты:

    — говядина – 250 гр;

    — рис – 2,5-3 ст.л. риса;

    — лук репчатый – 1 небольшой;

    — морковь – 1\3 часть;

    — томатный соус – 2-3 ст.л.;

    — чеснок – 1-2 дольки чеснока;

    — масло растительное – 1 ст.л.;

    — соль по вкусу;

    — красный перец по вкусу;

    — хмели-сунели – 1 ч.л.;

    — молотый кориандр – 1 ч.л.;

    — черный перец молотый – по вкусу;

    — лист лавровый – 1 шт;

    — зеленый лук;

    — петрушка;

    — кинза.

    22.06.2018

    Суп Харчо из баранины

    Ингредиенты: баранина, рис, лук, чеснок, томатный соус, черный перец горошком, лавровый лист, соль, специи, зелень, растительное масло

    Харчо – знаменитый грузинский суп. Его очень любят и у нас, так что советуем вам воспользоваться нашим рецептом и приготовить его из баранины. Это первое блюдо особенно нравится сильной половине человечества из-за сытности и обилия специй.

    Ингредиенты:
    — баранина – 300 гр;

    — рис – 3 -4 ст.л.;

    — лук репчатый – 1 шт;

    — чеснок – 1-2 дольки;

    — томатный соус – 150 гр;

    — черный перец – 2-3 горошины;

    — лавровый лист – 1-2 шт;

    — соль по вкусу;

    — хмели-сунели по вкусу;

    — кориандр по вкусу;

    — зелень по вкусу;

    — растительное масло – 1-2 ст.л.

    20.06.2018

    Окрошка на тане

    Ингредиенты: картофель, яйцо, куриное филе, огурец, укроп, зелень, лук, тан, сметана, приправа, сок лимона

    На тане получается очень вкусная окрошка. Как приготовить вкусное летнее блюдо я подробно для вас описала.

    Ингредиенты:

    — 2-3 картошины;

    — 2-3 яйца;

    — 1 куриное филе;

    — 2 огурца;

    — пучок укропа;

    — пучок петрушки;

    — пучок зеленого лука;

    — полтора литра тана;

    — 200 грамм сметаны;

    — соль;

    — черный перец;

    — сок лимона.

    19.06.2018

    Окрошка на айране с колбасой

    Ингредиенты: вареная колбаса, молодой картофель, яйца вкрутую, огурцы свежие, редис, лук зеленый, укроп, петрушка, охлажденный айран, соль, вода минеральная

    Приготовить вкусную окрошку с колбасой совсем несложно — главное, определиться, какая будет у супа заправка. Мы советуем сделать окрошку на айране — этот напиток отлично будет сочетаться с остальными ингредиентами и подчеркнет их вкус.
    Ингредиенты:
    — 200 гр вареной колбасы;

    — 6-7 шт молодого отварного картофеля;

    — 2 яйца вкрутую;

    — 2 свежих крупных огурца;

    — 1 пучок редиски;

    — 1 пучок зеленого лука;

    — 0,5 пучка укропа;

    — 0,5 пучка петрушки или кинзы;

    — 1 литр охлажденного айрана;

    — соль по вкусу;

    — 0,5 минеральной воды.

    15.06.2018

    Свекольник холодный с ботвой

    Ингредиенты: свекла с ботвой, огурцы, яйца, сметана, укроп, лимонная кислота, вода

    Очень вкусный холодный свекольник с ботвой можно приготовить в жаркую погоду. Рецепт приготовления очень простой.

    Ингредиенты:

    — свекла — 300 грамм,

    — огурцы — 200 грамм,

    — яйца — 2-3 шт.,

    — сметана — 100 грамм,

    — укроп — пучок,

    — лимонная кислота — 2 щепотки.

    10.06.2018

    Холодник из свеклы на воде с яйцами

    Ингредиенты: свекла, огурцы, яйца, зеленый лук, петрушка или укроп, соль, сметана, уксус

    Летом предлагаю вам готовить на первое не суп, а холодник. Сегодня я описала для вас рецепт холодника из свеклы на воде с яйцами.

    Ингредиенты:

    — свекла — 1 шт.,

    — огурцы — 2 шт.,

    — яйца — 2 шт.,

    — зеленый лук — пучок,

    — петрушка — пучок,

    — соль — пол ч.л.,

    — сметана — 4 ст.л.,

    — уксус — 1 ст.л.

    06.06.2018

    Суп с фрикадельками из говяжьего фарша

    Ингредиенты: говядина или телятина, картофель, вода, морковь, лук репчатый, соль, масло растительное, куркума, лавровый лист, зелень, сметана

    Суп с фрикадельками — это отличный вариант, когда вам нужно приготовить сытное первое блюдо с мясом, но времени у вас нет. Дело в том, что фрикадельки варятся довольно быстро, да и сам суп готовится просто и легко! Обязательно готовьте, вы не пожалеете!
    Ингредиенты:
    — 250 гр говядины или телятины;

    — 3-4 картофелин;

    — 1,5 л воды;

    — 0,5 моркови;

    — 1 луковица;

    — соль по вкусу;

    — 2 ст.л. масла растительного;

    — 2-3 щепотки куркумы для цвета;

    — 1 лавровый лист;

    — зелень для подачи;

    — сметана для подачи.

    03.05.2018

    Суп с замороженным шпинатом

    Ингредиенты: шпинат, картофель, лук, сельдерей, цуккини, бульон, масло, сметана, соль, кунжут

    Суп со шпинатом я часто готовлю на обед. Блюдо получается очень вкусным и питательным. Для украшения перед подачей я сверху кладу немножко черного кунжута.

    Ингредиенты:

    — 400 грамм шпината;

    — 250 грамм картофеля;

    — 120 грамм лука;

    — 80 грамм сельдерея;

    — 200 грамм цуккини;

    — полтора литра куриного бульона;

    — 20 грамм сливочного масла;

    — 20 грамм оливкового масла;

    — 120 грамм сметаны;

    — соль;

    — кунжут черный.

    26.04.2018

    Тыквенный суп с креветками

    Ингредиенты: тыква, креветки, лук, морковка, растительное масло, сливки, соль, перец, прованские травы, кориандр

    Если вы не пробовали тыквенный суп, тогда советую воспользоваться моим простым рецептом вкуснейшего супа со сливками. Приготовить такой вкуснейший супчик не сложно.

    Ингредиенты:

    — тыква — 500 грамм,

    — креветки — 150 грамм,

    — лук — 1 шт.,

    — морковь — 1 шт.,

    — растительное масло — 30 грамм,

    — сливки — 2 ст.л.,

    — соль,

    — черный перец,

    — прованские травы — пару щепоток,

    — молотый кориандр — пару щепоток.

    18.03.2018

    Постные щи с фасолью и свежей капустой

    Ингредиенты: капуста, фасоль, картошка, морковка, лук, томатная паста, растительное масло, соль, перец, лавровый лист

    Недавно мы готовили постные щи с квашеной капустой, сегодня же я подготовила для вас рецепт постных щей из свежей капусты. Попробуйте оба варианта и напишите свои впечатления.

    Ингредиенты:

    — капуста — 400 грамм,

    — фасоль — 150 грамм,

    — картошка — 150-200 грамм,

    — морковь — 100 грамм,

    — лук — 50 грамм,

    — томатная паста — полторы ч.л.,

    — растительное масло — 3 ст.л.,

    — соль,

    — черный перец,

    — вода — 2,5 литра,

    — лавровый лист — 1 шт.

    18.03.2018

    Постные щи из кислой капусты

    Ингредиенты: картофель, капуста квашеная, лук, морковь, соль, мука, подсолнечное масло, черный перец горошком, чеснок, лавровый лист, вода

    Предлагаю вам приготовить очень вкусные постные щи. Приготовить их можно как из свежей, так и из квашенной капусты. Сегодня мы будем использовать именно квашенную.

    Ингредиенты:

    — картофель — 1 шт.,

    — капуста квашеная — 150 грамм,

    — лук — 1 шт.,

    — морковь — пловинка,

    — соль,

    — мука — 1 ст.л.,

    — подсолнечное масло — 2 ст.л.,

    — черный перец горошком,

    — чеснок — 1 зубок,

    — лавровый лист,

    — вода — 2 литра.

    17.03.2018

    Суп с пельменями по-узбекски

    Ингредиенты: яйцо, мясо, соль, лук, картофель, помидор, масло, мука, вода

    Если вы любите пельмени и супы, то предлагаем вам совместить эти два блюда в одном и приготовить вкусный суп с пельменями, рецепт которого принадлежит узбекской кухне. Вы непременно оцените все достоинства этого первого блюда.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    — 500 гр пшеничной муки;

    — 0,5 стакана воды;

    — 1 яйцо;

    — соль по вкусу.

    Для фарша:
    — 0,5 кг баранины или говядины;

    — 1 яйцо;

    — соль по вкусу;

    — 2-3 луковицы.

    Для супа:
    — 2-3 картофелины;

    — 2 луковицы;

    — 1-3 помидора или 2 ст.л. томатной пасты;

    — подсолнечное масло.

    14.03.2018

    Гороховый суп в хлебе

    Ингредиенты: горох зеленый дробленый, картофель, морковь, лук репчатый, охотничьи колбаски, бульон куриный, сметана, хлеб, хлеб кирпич, зелень, растительное масло, соль, перец

    Предлагаю вам удивить своих домашних и подать самый обычный гороховый суп с охотничьими колбасками подать в хлебе. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

    Ингредиенты:

    — стакан гороха,

    — 3 картошины,

    — 1 морковь,

    — 1 луковица,

    — 200 грамм охотничьих колбасок,

    — 500 мл. бульона куриного,

    — 2 ст.л. сметаны,

    — 3 кусочка хлеба для сухарей,

    — 1 хлеб кирпич,

    — 30 грамм зелени,

    — растительное масло,

    — соль,

    — черный перец.

    namenu.ru

    Рецепты вкусных супов быстро и просто: как приготовить первые блюда с фото

    Наличие первых блюд в рационе каждого человека просто необходимо. Это не только сытные и питательные блюда, но еще и невероятно вкусные. Сделайте так, чтобы у вас каждый день на столе стоял не просто ароматный, но еще и разнообразный суп.

    Главное в статье


    Классический рецепт горохового супа

    Еще наши предки по достоинству ценили такое вкусное и калорийное блюдо, как гороховый суп. Уметь готовить такое кушанье должна каждая хозяйка. Освоив азы приготовления этого первого блюда, можно вносить свои нотки в столь непревзойденный вкус.

    Для готовки запаситесь:

    • репчатым луком,
    • морковкой,
    • картошкой,
    • высушенным горохом
    • мясом.

    Количество компонентов зависит от предпочитаемой густоты супа.

    Гороховый суп получит утонченный привкус, если за мясную основу взять копчености, а в идеале – копченые свиные ребра.

    Этапы приготовления:

    • Горох накануне залейте водой, лучше это сделать на ночь, а можно и за пару часов до готовки.
    • Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите, как на зажарку.
    • Картошку порежьте кубиками среднего размера.
    • Если вы решили приготовить суп из свежего мяса, то сначала поставьте его на огонь, дождитесь кипения, слейте первый бульон. Потом это мясо промойте, залейте проточной водой и варите минут 30.
    • К мясу добавьте моченый горох, соберите пену, и варите до тех пор, пока он хорошенько не разварится и превратится в хлопья.
    • Следом за горохом подкиньте картофель.
    • Пока бульон кипит, зажарьте лук и морковь до золотистого цвета на растительном масле.
    • Как только картофель будет сварен, посолите и поперчите гороховый суп, добавьте лавровый лист и зелень, а также мелко порубленный зубчик чеснока.

    Суп необходимо солить только после того, как горох разварится, если это сделать раньше, то он останется жестким.

    Если планируете использовать копчености, то их можно добавить к гороху сразу после его закипания.


    Вкусный грибной суп со свежими и сушеными грибами

    Рецепт типичного супа со свежими грибами и картофелем

    Состав:

    • полкилограмма свежих грибов,
    • растительное масло для жарки,
    • около двух литров воды,
    • 5 картофелин,
    • луковица,
    • морковь,
    • несколько ложек сливочного масла,
    • соль, специи по вкусу.

    Этапы приготовления:

    • Очищенные грибы режем кусочками среднего размера, затем поджариваем с добавлением сливочного масла.
    • Пересыпаем жареное в кастрюлю, заливаем водой, варим после закипания на медленном огне 30 минут.
    • Добавляем в кипящую воду заранее нарезанный картофель.
    • Делаем зажарку из лука, моркови и растительного масла, добавляем ее в бульон.
    • Приправляем суп специями, солим, бросаем туда лавровый лист и варим до готовности картофеля.
    • Подаем блюдо со сметаной или майонезом, сливочное масло придаст блюду нежнейший вкус.

    Сушеные грибы в нежном крем-супе

    Надобности:

    • грибы в сухом виде – 120 г,
    • масло сливочное – 60 г,
    • стакан жирной сметаны,
    • 2 ст л муки,
    • соль, специи.

    Способ приготовления:

    1. Грибы тщательно промыть и замочить их в воде, желательно на ночь.
    2. По истечению указанного времени настоянную воду слить, грибы залить проточной водой и варить на маленьком огне около двух часов, солить воду не нужно.
    3. Долить в кастрюлю воду, чтобы объем жидкости доходил до трех литров, добавить соль, специи, кипятить еще минут 20.
    4. Добавьте муку и несколько ложек грибного бульона к сметане, перемешайте и влейте в кастрюлю, доведите до кипения.
    5. Такой суп прекрасен в подаче с клецками или лапшой.

    Для приготовления простых клецок возьмите: третью часть яйца, пару ложек бульона из кастрюли с грибами (холодного), муку, соль, перец.

    • Из указанных продуктов замешайте тесто, не слишком густое, но и чтобы не липло к рукам.
    • Отщипывайте по пол чайной ложки теста и бросайте в суп за 10 минут до готовности. Этот этап проводиться перед добавлением в бульон сметанной смеси.
    • Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью укропа.

    Суп с фрикадельками, зеленым горошком и сельдереем

    Для приготовления вам пригодится:

    • Мясной фарш (на ваше усмотрение) – 100 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Картошка – 3 шт.
    • Зеленый горошек — 0,75 ст.
    • Сельдерей – 1 стебель
    • Зеленый лук — полпучка

    1. Картошку очистите и нарежьте не слишком большими брусками, залейте литром воды, посолите и поставьте на огонь.
    2. Зажарьте лук и морковь до золотистого цвета на подсолнечном масле.
    3. Добавьте к кипящему картофелю сельдерей и зажарку.
    4. Из выбранного вами вида фарша приготовьте фрикадельки. Для этого скатайте маленькие мясные котлетки, предварительно посолите и поперчите их, по желанию вмешайте в них треть сырого яйца.
    5. Когда картошка будет практически сварена, отправьте фрикадельки в кастрюлю.
    6. Через 10 минут бросьте туда горошек. Подойдет свежий, мороженный или из консервной банки, выйдет все равно вкусно.
    7. Бульон посолите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу, накройте крышкой и оставьте настаиваться на минут 10-15.
    8. При подаче добавьте в каждую порцию по горстке рубленного зеленого лука.

    Куриный супчик: секреты приготовления

    Эти шпаргалки помогут вам приготовить отменные куриные супы и бульоны без всякого труда:

    1. Набирать воду в кастрюлю, где находится куриное мясо, необходимо только в холодном виде, ни в коем случае не горячую. После закипания воду с кастрюли обязательно сливайте, иначе с первым бульоном в организм могут попасть небезопасные для здоровья добавки, которыми пичкают кур. Затем промойте и залейте мясо проточной водой для варки.
    2. Когда речь идет о свежем мясе домашней курицы, а не производственных бройлеров, то на приготовление такого калорийного и питательного бульона уйдет не менее двух часов.
    3. Истинно удавшийся суп требует достаточного количества соли, иначе само мясо получится пресным, а вкус супа простоватым, но во всем играет роль ваш вкус.
    4. Отдавать предпочтение стоит свежим, а не мороженным продуктам: в процессе размораживания курица теряет собственную жидкость, что делает мясо сухим.
    5. Если в рецепте куриного супа присутствуют мороженные овощи, то добавлять их в бульон следует за четверть часа до окончания варки.
    6. Подбирайте кастрюлю широкого диаметра с утолщенным дном, в ней температура от конфорки распределиться равномернее.
    7. После закипания воды, убавьте огонь до возможного минимума, иначе бульон будет мутным, а мясо – жестким.
    8. Большой плюс получают куриные ножки при выборе частей птицы для супа. Из них получится отличный навар, а суп приобретет желеобразную консистенцию. Перед началом приготовления супа обдайте ножки кипятком. Кожицу с ножек нужно снимать, только когда они будут готовы.
    9. Более густой консистенции супа можно достигнуть, проваривая мясо с костями, а не отдельно мякоть: так вкус готового блюда будет более обогащенным.

    Совет для тех, у кого строжайшая диета с минимальным использованием жира. Сперва сварите куриный бульон, как это делаете всегда. Потом остудите его, чтобы сверху появилась жировая прослойка. Уберите этот застывший жир. Продолжите варить задуманный суп согласно рецепту с добавлением овощей и пряностей.

    Куриный суп с яичной лапшой

    Вам понадобится:

    • Подсолнечное масло для жарки
    • Лук, порезанный кубиками, 2 шт.
    • Морковка, 3 шт, тертая на крупной терке
    • Стебли сельдерея, 3 шт, крупно нарезанные
    • Куриное мясо -1,5 кг
    • Вода для бульона – 3 л, (на усмотрение)
    • Зелень, соль, перец, специи по вкусу
    • 350 г яичной лапши
    • 1 яйцо
    • Сок лимона — 1 ст л.

    Порции супа рассчитаны для большой семьи.

    1. Притомите на медленном огне лук, морковь и сельдерей до мягкости.
    2. Отварите мясо и приготовьте куриный бульон, руководствуясь советами, приведенным выше, посолите и добавьте любимые специи.
    3. Вытяните курицу из кастрюли, отделите мясо от костей, и начните готовку лапши.
    4. Добавьте в блюдо яичную лапшу и проварите после закипания 10 минут.
    5. Переместите пассерованные овощи со сковороды в кастрюлю.
    6. Куриное яйцо взбейте со свежевыжатым соком лимона, влейте эту смесь в суп, параллельно помешивая его.
    7. Отправьте назад в кастрюлю отделенное чистое мясо, доведите до нужного вкуса и подавайте горячим.


    Суп харчо: оригинальный рецепт

    Необходимые заготовки:

    • Грудная часть говядины — 450 г
    • Рис — 0,5 ст.
    • Лук – 1 шт.
    • Перец сладкий — 1 шт.
    • Помидоры – 3 шт или пару ложек томатной пасты
    • Чеснок — 3-4 зубка
    • Подсолнечное масло для жарки
    • Соль, перец, лавровый лист, приправа хмели-сунели
    • Свежая зелень – 1 пучок.

    1. Подготовьте мясо для варения, промойте и разделите его на достаточно большие кусочки.
    2. Слейте первый бульон и продолжайте варить мясо в новой чистой воде чуть больше получаса. Огонь убавьте до минимума, накройте кастрюлю крышкой.
    3. Рисовую крупу тщательно промойте и залейте холодной водой на минут 15.
    4. Очищенную луковицу измельчите кубиками. То же самое проделайте с помидорами.
    5. Удалите черенок и семена из болгарского перца, нарежьте его соломкой.
    6. На раскаленной сковороде в растительном масле пассеруйте лук в течении пары минут.
    7. Бросьте в сковороду нарезанный перец и помидоры (или томатную пасту), помешивайте в течение нескольких минут.
    8. В кастрюлю к мясному бульону отправьте тушеные овощи и рис. Варите эти ингредиенты до полной готовности минут 30.
    9. Мелко порубите зелень. Чеснок измельчите при помощи чесночницы или толкушки.
    10. За несколько минут до того, как суп будет готов, приправьте блюдо специями, чесноком и лавровым листом, а также мелко нарезанной зеленью.

    Вот и готов грузинский суп – харчо!


    Солянка сборная: рецепт с пошаговыми фото

    В этой инструкции приведен пример базовых кулинарных процессов по приготовлению сборной солянки, которые вы сможете корректировать в зависимости от индивидуальных предпочтений.

    Для приготовления запаситесь бедренной частью говядины, из нее получится наваристый крепкий бульон.

    Получилось очень сочное и аппетитное отварное мясо.

    Теперь нарежьте все необходимые для блюда мясные компоненты:

    • только что отваренное вами говяжье мясо
    • копченые колбаски
    • ветчину
    • копченую курятину.

    Затем подготовьте овощную зажарку к супу. Лук и морковь, порезанные кубиками, слегка поджарьте на подсолнечном масле, потом добавьте к ним пассероваться паприку в течении 3-4 минут.

    Залейте поджаренные овощи томатным соком и оставьте тушиться пару минут.  Также можно потереть свежие помидоры на терке или в крайнем случае добавить разведенную с водой ложку томатной пасты.

    Этап подготовки продуктов завершен, время собрать все составляющие в кучу. В кастрюлю с бурлящей говядиной добавьте мясную нарезку, спустя 1-2 минуты залейте все заправкой из овощей, в меру посолите и поперчите.

    Компоненты, придающие остроту блюду, следует бросить в суп за пару минут до готовности. При желании их можно добавить в тарелку непосредственно перед подачей.

    Маслины, каперсы, чеснок, долька лимона и жгучий перчик – для любителей пикантного вкуса.

    В оригинальном рецепте солянки присутствует такой ингредиент, как соленый огурец. Тогда вместо воды для бульона используется огуречный рассол. Но все дело вкуса и решать вам, как разнообразить столь экстравагантный вкус любимого блюда. А для сытности в солянку можно добавить в процессе приготовления картофель.


    Сырный суп: варианты приготовления

    Сырный суп с добавлением риса

    Общепринято подавать сырные супы в виде пюре. Даже с эстетической точки зрения они выглядят более аппетитно.

    • Займитесь заранее заготовкой сухариков: крупно порезанные куски хлеба подсушите в духовом шкафу на невысокой температуре.
    • Зажарьте лук и морковь (по одной штуке) до золотистого цвета, в конце приправьте любимыми специями.
    • Рис промойте до прозрачной воды. В кастрюле закипятите воду и отправьте туда вариться рис и зажаренные овощи.
    • Тем временем 2-3 картофелины очистите от кожуры и порежьте кубиками.
    • Спустя несколько минут после закипания воды бросьте в нее вариться картофель.
    • Далее приступите к нарезке плавленого сыра, 200 грамм будет достаточно. Просто порежьте его кубиками, можно натереть на терке.
    • Когда картошка и рис сварятся, растворите в супе сыр до однородности, посолите и добавьте свежую зелень.
    • Сырный суп готов, при помощи блендера ему можно придать кремовую текстуру, а можно оставить все как есть.
    • Базой для данного супа взята обычная вода, из которой приготовлен овощной бульон. Но для придания супу более яркого вкуса используйте куриное мясо для приготовления мясного бульона.

    Для придания неповторимого аромата сырному супу воспользуйтесь не только свежей зеленью, но и смесью полюбившихся специй. Для этого скрепите их в форме небольшой метелки или поместите в марлевый мешочек. Поместите их в кастрюлю одновременно с мясом и так же вместе с ним извлеките из бульона.


    Легкий сырный суп во французском стиле

    Количество необходимых продуктов рассчитывайте из учета: один картофель и половина луковицы на человека. Для использования сыра идеальна будет пропорция – 100 г твердого сыра на литр жидкости.

    • Очищенный лук и картошку поместите в емкость, в которой будет вариться суп.
    • Залейте овощи водой или заранее приготовленным куриным бульоном, посолите и варите до готовности на маленьком огне.
    • Готовые овощи достаньте из кастрюли и превратите в пюре с помощью блендера.
    • Затем пюреобразную массу перемешайте с бульоном и прокипятите.
    • Далее к супу добавьте сливки, буквально столовую ложку на порцию, и продолжите готовку.
    • Сыр из твердых сортов натрите на мелкой терке и добавьте в бульон, постоянно помешивая до приобретения супом однородной консистенции.
    • Приготовьте сухарики: багет или любой другой вид хлебных изделий нарежьте крупными кубиками и поджарьте на раскаленной сковороде, их также можно засушить в духовке.
    • Украсьте тарелку готового супа сухариками и зеленью.


    Рецепты приготовления супов-пюре с фото

    Самый легкий суп-пюре из тыквы

    Вам пригодится:

    • Мякоть тыквы – 0,5 кг
    • Мясной бульон – 450 мл
    • Лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 2 ст л.
    • Соль, приправа карри – по вкусу.

    • Нарежьте тыкву небольшими кусочками.
    • Для приготовления воспользуйтесь посудиной с толстым дном. Растопите в ней половину сливочного масла и жарьте лук до золотистого цвета.
    • Затем посыпьте его приправой карри и добавьте оставшееся масло, томите еще несколько минут.
    • Поместите в емкость, в которой пассеровался лук, тыкву, влейте бульон, немного воды и посолите. Доведите до кипения и варите на медленном огне 25 минут.
    • Когда тыква будет готова, превратите суп в пюре с помощью блендера.
    • Сделать суп еще вкуснее можно, включив в перечень ингредиентов отварное куриное мясо и различные овощи.

    Вариантом такого супа с добавлением мяса может быть суп-пюре с фрикадельками, для использования подойдет любой вид фарша.

     Суп-пюре из кабачков и картофеля

    Нужно запастись:

    • Мясной бульон – 1 л
    • Сливки или жирная сметана – 150 мл
    • Кабачки — 5 шт среднего размера
    • Лук – 1 шт
    • Картофель – 2-3 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Подсолнечное масло для жарки
    • Чеснок – 2 зубка
    • Соль, перец.

    • Очистите и не крупно нарежьте овощи, пережарьте их на раскаленном растительном масле минут 10.
    • Переложите жареные продукты в кастрюлю, залейте их бульоном и варите до мягкости.
    • Параллельно нагрейте сливки.
    • С кастрюли слейте бульон в отдельную посудину, а овощи пюрируйте.
    • Затем добавьте горячие сливки и часть бульона, придайте супу однородную консистенцию, подогрейте до появления пузырьков и сразу выключите.
    • Уместно подавать такое блюдо с ломтиками гренок.

    Морковный суп-пюре

    Суп-пюре из овощей

    Суп-пюре из кабачков и брокколи

    Суп-пюре с добавлением цветной капусты

    Крем-суп с креветками

    Суп-пюре со спаржей


    Рецепты простейших супов на каждый день

    Луковый суп с капустой

    • Нарежьте лук маленькими кубиками, капусту мелко нашинкуйте, а морковку натрите на крупной терке.
    • В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте на нем лук до прозрачного цвета, не забывайте постоянно помешивать.
    • В сотейник долейте воды и закипятите, подкиньте туда капусту и морковку, соль, специи и лавровый лист. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и варите около четверти часа.
    • На сковороде нагрейте подсолнечное масло и, непрерывно помешивая, обжарьте пару ложек муки до желтого оттенка. Должен почувствоваться специфический ореховый запах, но не передержите, иначе мука пригорит.
    • Растворите муку в супе, и когда появятся пузырьки закипания воды, сразу выключайте огонь. Дайте супу настояться.
    • Блюдо в каждой тарелке украсьте зеленью укропа и выдавите несколько капель свежего лимонного сока: так вкус супа приобретет более насыщенную вкусовую гамму.


    Легкий томатный суп для тех, кто на диете

    Возьмите:

    • Корень сельдерея — 100 г
    • Морковь — 2 шт
    • Лук — 2 шт
    • Помидор — 2 шт
    • Перец болгарский — 0.5 шт
    • Сок томатный — 0,75 л
    • Соль (небольшое количество)

    • Все компоненты супа вымойте и нарежьте соломкой.
    • Поместите овощи в емкость, где будет готовиться суп, и залейте томатным соком. Общее время приготовления займет не более получаса.
    • 10 минут дайте супу покипеть на большом огне, 10 на медленном, выключите огонь и дайте блюду настояться еще 10 минут.
    • По желанию томатный сок разбавьте с водой.


    Секреты приготовления вкусных супов

    Научиться варить интересные и вкусные супы – посильная задача даже для начинающего кулинара. Подключите фантазию и наслаждайтесь процессом приготовления!

    qulady.ru

    Вкусные супы

    Рассольник с рисом и солеными огурцами

    Если с перловкой отношения у вас так и не сложились, а вкусного рассольничка ой как хочется, то специально для вас густой и наваристый рассольник с рисом. Ничем не хуже классического!

    Простой суп с «мексиканской» овощной смесью

    Яркие пакеты с замороженными овощами – искушение, мимо которого трудно пройти зимой. Наберешь всякого, принесешь домой и задумаешься – а что же такого вкусного приготовить из этих овощей? Пожарить? Запечь? Мексиканская смесь с кукурузой и горшком для этих целей подходит не самым лучшим образом, ведь бобовые при жарке и запеканки твердеют. Зато супец из этой смеси получается вкуснейший. И приготовить проще простого.

    Классический тыквенный суп-пюре

    Если у вас есть сладкая, ароматная, яркая тыква, вы просто обязаны побаловать себя отменным супчиком-пюре, вкусным и нежным, легким и одновременно питательным. У этого супа масса достоинств, и одно из них – невероятно короткое время варки. А рецепт настолько прост, что с ним справится любой, даже начинающий кулинар. Единственное, без чего вам будет не обойтись, так это без блендера, а все остальное найдется в любой кухне.

    Борщ с квашеной капустой

    Борщ без мяса на квашеной капусте по старому, бабушкиному рецепту. Получается наваристым, густым.

    Классический борщ

    Базовый рецепт борща с мясом. Классика русской кухне. Сварен по всем канонам, без фасоли, без чернослива, без квашеной капусты, без шкварок. Это просто борщ. Ни один мужчина не устоит перед ним.

    Испанский холодный суп гаспачо

    Классический рецепт испанского холодного супа из помидоров со свежим огурцом, сладким перцем и чесноком. Суп загущается хлебным мякишем и подается с сухариками.

    Борщ с фасолью

    Вкуснющий борщ с фасолью, который можно приготовить и в постном варианте, и на любом бульоне. Сбалансированный состав овощей, правильный процесс приготовления. Попробуйте, от этого борща невозможно оторваться.

    Окрошка на воде с уксусом и майонезом

    Рецепт-лайфхак для тех, у кого в доме не оказалось ни кваса, ни кефира, а окрошку хочется приготовить немедленно!

    Суп из куриной грудки

    Что вы готовите на первое чаще всего? Я — суп из куриной грудки, быстрый, сытный, и очень простой. Вариаций приготовлений масса, но всегда получается очень вкусно. На этот раз я предлагаю добавить в суп два простых ингредиента – макароны и картофель.

    Фасолевый суп из белой фасоли

    Если фасолевый суп вам представляется чем-то скучным и не особенно вкусным, попробуйте этот рецепт. Стоит добавить в обычный суп немножко копченой грудинки, и результат превзойдет все ваши ожидания.

    Окрошка на кефире с минералкой

    Лето — время кваса и легких овощных супов. Для тех же, кто любит еду посытнее, представляем рецепт окрошки на кефире с минералкой.

    Как приготовить рассольник с солеными огурцами и перловкой

    Классический рецепт традиционного блюда русской кухни – рассольника. С солеными огурцами, перловкой, на крепком мясном бульоне. Именно таким и должен быть настоящий рассольник.

    Овощной крем-суп с куриными фрикадельками

    Рецепт-фантазия на тему, что бы такого приготовить из оставшегося после жарки котлет куриного фарша, двух картофелин и парочки полупустых пакетов с замороженными овощами.

    Холодник по-белорусски

    Холодник по-белорусски – из тех супов, которые достаточно один раз попробовать, чтобы навсегда остаться к нему неравнодушным. Готовится он из запеченной, вареной или маринованной свеклы с добавлением свежей зелени, огурца и отварного яйца.

    Шулюм из свинины

    Очень простой рецепт, шулюм частенько варят в походах, на пикниках. Дома приготовить его не составит никакого труда.

    Суп из замороженных белых грибов

    Очень простой рецепт супа, варится быстро, потому что замороженные грибы не требуют долгой тепловой обработки. С этим рецептом справится любой новичок. Главное – позаботиться, чтобы грибы были качественными.

    Сырный суп с грибами

    Бюджетный рецепт наваристого, густого грибного супа с кремовой консистенцией. Блендер не используется, суп загущается щепоткой муки. Сыр в суп добавляется плавленый, рецепт очень простой и вполне подойдет для начинающих хозяек.

    Суп с сырными рулетиками

    Простой и в то же время необычный суп, состав продуктов – дешевый и доступный, благодаря тому, что рулетики начинены сыром, он получается вкусней обычного супа с галушками или с клецками.

    Суп с галушками

    Если финансы поют романсы, то самое время освоить знаменитое блюдо украинской кухни – суп с галушками. Замечательно бюджетный суп, минимум продуктов и очень сытный результат.

    Минестроне

    Минестроне – несложный в приготовлении итальянский овощной суп, который требует определенного времени, но радует неповторимой гаммой ароматов и вкусов. В суп, кроме овощей, добавляется паста. Он получается густым и сытным.

    Холодный свекольник

    Что главное в холодном свекольнике? Насыщенный цвет и яркий вкус. Как добиться такого сочетания свойств, подробно в пошаговом рецепте.

    Классическая окрошка на кефире

    Рецепт окрошки на нежирном кефире со свежими овощами, вареным яйцом и докторской колбасой.

    Куриный суп с клецками

    Если вы стеснены в средствах и ваш бюджет подсчитан до копейки, кастрюля этого супа не пробьет в нем никакой бреши, хоть приготовлен он и не из топора, но стоимость продуктов минимальна. Опять же, практическое руководство для тех, кто не знает, что делать с оставшимися после разделки курицы костями.

    Грибной суп из сушеных грибов

    Чтобы приготовить вкусный суп из сушеных грибов, совсем не обязательно делать его густым, чтобы стояла ложка. Чудесный грибной аромат создаст ощущение сытного (а на самом деле очень легкого) блюда. Два литра отменного супа можно сварить всего из 15 грамм сушеных белых грибов.

    Постный борщ с фасолью

    Рецепт для тех, кто относится к овощным супам с такой же любовью и уважением, как и я. Для меня до сих пор остается загадкой, зачем борщ варят на мясном или на курином бульоне, он ведь и так получается отменно вкусным. Особенно если для густоты добавить в него щедрую порцию белой фасоли.

    Суп из консервированной фасоли

    Из консервированной фасоли за 15 минут можно сварить очень вкусный суп, который удовлетворит вкусы всех членов семьи. Он варится без мяса, а для любителей еды посытнее мы нажарим к супу сосисок.

    Постный гороховый суп

    Очень простой в приготовлении гороховый суп. Я бы советовала именно с него начать освоение блюд из гороха. Заодно вы научитесь варить базовый овощной бульон.

    Щи из свежей капусты

    Базовый рецепт щей, который можно разнообразить добавками различных овощей, а также варить на курином или мясном бульоне. Рецепт щей на каждый день.

    Как приготовить красный борщ

    Если вы умеете варить вкусный борщ, но никак не можете добиться яркого красного цвета, то, приготовив борщ по этому пошаговому рецепту, вы навсегда забудете об этой проблеме.

    Суп-пюре из зеленого горошка

    Постный суп-пюре из трех основных продуктов. Только горошек, лук и чеснок. Горох замороженный, нелущеный. Чтобы пюре получилось таким гладким, есть одно простое, проверенное столетиями средство…

    Вкусный и бюджетный суп с пшеном

    Простенький и очень вкусный супчик – отличный повод вспомнить о незаслуженно забытой пшенной крупе. В сочетании с куриным бульоном и овощной поджаркой получается отменно.

    Классический гороховый суп с копченостями

    Классика жанра – гороховый суп с копченой грудинкой на крепком бульоне из свиных ребер. Рецепт разобран подробно, по шагам.

    Грибная лапша

    Очень простое блюдо, которое можно есть хоть каждый день: горстка сухих грибов, немного широкой лапши, морковка и лук – вот и все продукты. Лапша получается наваристая, густая. Рецепт отлично подойдет для начинающих.

    Суп с рыбными консервами и рисом

    Отличный рецепт супа «из ничего», который просто обязан быть в арсенале каждой хозяйки (и хозяина!).

    Холодник со свеклой

    Если вы не любите квас, но хочется съесть тарелку-другую холодного летнего супа, то замените квас свекольным отваром, и у вас получится наивкуснейший холодник. Цвет его столь же восхитителен!

    Тыквенный суп-пюре со сливками

    Среди разнообразных блюд из тыквы супы-пюре занимают почетное место, потому что в зависимости от добавок супы получаются абсолютно разными на вкус. Например, суп-пюре из тыквы со сливками очень похож на знаменитый кукурузный суп из якитории. С той только разницей, что тыквенный вкуснее. Мы попробовали с креветками – язык проглотишь, какая вкуснятина. Обязательно приготовьте этот суп до конца тыквенного сезона.

    Куриный суп с вермишелью и картошкой

    Это рецепт из серии «на каждый день». Простой и вкусный, густой и наваристый суп по шагам с указанием последовательности и времени варки ингредиентов – рецепт для начинающих кулинаров.

    Простой рецепт супа-пюре из кабачков

    Чудесный и очень бюджетный рецепт для летнего или осеннего супа. В составе кабачки, лук, чеснок и приправы. Требует минимум усилий для приготовления. Варится всего за 20 минут.

    Классический рецепт окрошки на квасе

    Классика русской кухни – окрошка на квасе по всем правилам.

    «Жареный» суп с фрикадельками, для настоящих лентяек!

    Вы любите мыть посуду? Вот и я тоже. Особенно это касается жирных сковородок. Самую большую грусть у меня вызывает отскребание засаленных поверхностей после пассеровки овощей для супа. Но кто-то очень умный и очень добрый придумал, как обойтись без сковородки. Честь ему и хвала. Все гениальное – просто!

    Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

    Это самая вкусная мясная солянка, какую только можно себе представить. Секрет ее прост: крепкий мясной бульон, соленые огурчики и много-много колбасных обрезков. Поджарочка для усиления вкуса, немного картошки для сытности и, конечно же, лимон и маслины — без них солянка не солянка.

    Гороховый суп-карри

    Вегетарианский рецепт горохового супа. Отсутствие мяса с лихвой компенсируется богатым набором ароматных специй.

    Рецепт горохового супа с беконом от Ники Белоцерковской

    Это любимый суп моего мужа. Стоит мне только начать (а начинается суп с жарки бекона – представляете себе, какие ароматы), как передвижение мужа по квартире становятся кругообразными, предвкушающими. А уж когда я тимьян засыпаю, то все. Человек явно принимается мыслить только этим гороховым супом. И делает это терпеливо аж целых полтора часа. Надо ли говорить, что съедает он сходу две, а то и три порции.

    Суп из зеленого горошка с лисичками

    Необычный и очень вкусный суп из самых обычных продуктов всего за 30 минут. Рецепт просто незаменим в сезон лисичек, когда вечно находишься в поисках рецептов, что бы еще такого приготовить из этих прекрасных грибов. Яркие вкусы лисичек и пряных трав уравновешиваются мягкими вкусовыми оттенками зеленого горошка и сливок.

    Как приготовить гороховый суп с грудинкой

    Это один из самых простых рецептов горохового супа. Даже поджарку делать не нужно! Вкус усложняем за счет горстки майорана, а праздничное настроение создаем при помощи… копченой сардельки. 🙂

    Крем-суп из шампиньонов с сыром и картофелем

    Очень легкий рецепт волшебно вкусного и беспредельно нежного супа. Доступные ингредиенты, минимум усилий, максимум удовольствия. Обожаю такие рецепты.

    Суп с квашеной капустой и краковскими колбасками

    Когда я еще в студенческие годы подрабатывала в одной небольшой конторе, то одна из сотрудниц варила иногда на обед огромную кастрюлю супа. Меня поражало, что никакого рецепта у этого супа не существовало. Девушка закидывала в кастрюлю все, что находила в холодильнике. И, что удивительно, это всегда получалось вкусно. Сама я так и не решилась на такое свободное творчество у кухонной плиты. Но зато когда встречаю рецепт не совсем привычного супа, то не пугаюсь. Я уже знаю, что скорее всего это будет вкусно. Даже если в супе оказывается почти полтора кило колбасы и здоровенная тарелка квашеной капусты…

    Как приготовить суп с фрикадельками

    Не знаю, почему, но суп с фрикадельками у меня напрямую связан с представлением об уютном ухоженном доме, где уместны кулинарные изыски, в которых нет никакой необходимости. Может, потому что такого супа не бывало в моем детстве. Правда, кто захочет возиться с фаршем ради того, чтобы его кусочки плавали в супе? В супе должен плавать внушительных размеров кусок мяса. А из фарша получаться строгие ряды котлет. Чтобы хлеба поменьше, а мяса побольше. Фрикадельки же это баловство… Однако рано или поздно приходит время побаловаться от души и наконец-то сварить несерьезный суп с фрикадельками.

    easycookschool.com

    Как приготовить вкусный суп — советы и рекомендации

    В Европе — суп, в России — похлебка, щи, борщ, калья (рассольник), селянка (солянка). Так назывались первые блюда еще до начала правления Петра I. А уже при его дворе получили распространение жидкие чужеземные блюда, которые и получили соответствующее название.  В дальнейшем и все известные  русские похлебки также постепенно стали называться привычным для нас словом. Но сохранились названия первых блюд, которые готовят и по сей день — это как раз борщ, щи, солянка и рассольник.

    Вообще сам суп, именно как готовое блюдо, в Европе появился сравнительно недавно, всего 400-500 лет тому назад. Тогда, когда появилась посуда для этого. В Китае и на Востоке значительно раньше, еще до н.э.

    Конечно же это не означает, что до этого времени овощи и мясо не подвергались тепловой обработке. Их варили, и употребляли в пищу. Пили бульон, и отдельно ели отварные овощи. Однако следует отличать его как блюдо, где все составляющие являются неразделимыми частями, создающими общий вкус, общую композицию и просто отваренные продукты или их смесь.

    В настоящее время супы отличаются большим разнообразием. Существуют горячие и холодные варианты; а также они бывают мясные, или из мяса птицы; рыбные, овощные, грибные; из морепродуктов; молочные и фруктовые; прозрачные и заправочные, обжарочные и загущенные, а также густые первые блюда в виде пюре и сладкие варианты.

    Они имеют огромное значение в кулинарии разных народов, именно поэтому на сегодняшний день существует такое их разнообразие.

    Так как же приготовить вкусный суп? Учесть все тонкости и нюансы, и добиться сбалансированного вкуса.

    Существуют годами проверенные правила, которые позволят приготовить вкусное, полезное блюдо, сохранив при этом максимально возможно, все полезные свойства продуктов, которые мы используем при варке. А также сварить его таким, чтобы он был  не только вкусен, но также и выглядел эстетично и привлекательно.

    Секреты приготовления вкусного наваристого супа

    Чтобы первое блюдо всегда получалось наваристым и вкусным, следует соблюдать некоторые правила, и знать несколько секретов.

    • Для приготовления вкусного и наваристого первого блюда немаловажное значение имеет значение правильно сваренный бульон. Я уже подробно описывала, как правильно сварить вкусный, прозрачный и сытный бульон. Повторяться не буду, посмотрите в заметке, это очень важно для приготовления.
    • Варить их лучше понемногу, желательно вообще на один раз. Если блюдо долго стоит, даже в холодильнике, а потом еще и разогревается, вкус его и качество ухудшается.
    • Но это касается не всех супов. Считается, что сваренный борщ вкуснее на второй день. Вкуснее или нет, судить Вам.

    • Но вот очевидным фактом является то, что первые блюда, где овощи предварительно пассеровались (обжаривались), могут храниться на холоде более длительное время. И два, и даже три дня. При этом их качество не ухудшается.
    • Варить их лучше в глиняной, фаянсовой, эмалированной посуде.
    • При приготовлении бульона из говядины, как основы для дальнейшего приготовления, не следует добавлять в него слишком много овощей, иначе он потеряет специфический вкус и аромат.

    • При приготовлении бульонов из курицы не следует увлекаться приправами, иначе он может потерять цвет, прозрачность и вкус.
    • Уха будет вкуснее, если при варке использовать несколько сортов рыбы. А если варите уху из голов, то их следует  очистить от жабр и тщательно промыть. Иначе она получится мутной и некрасивой, да и вкус может от этого ухудшится.
    • Если Вы варите грибную похлебку из сушеных грибов, залейте их холодной водой на 10-15 минут. Затем промойте их несколько раз, сливая воду. Промытые грибы залейте снова холодной водой ( на 100 гр. сушеных грибов 2 литра воды), оставьте их в таком виде на 2,5-3 часа. затем варите в той же воде.
    • Не следует подвергать овощи и крупы излишней тепловой обработке. При этом снижается их пищевая и витаминная ценность. Ухудшается вкус и аромат. Продукты всегда следует класть в порядке очередности. Первыми кладутся те продукты, которые варятся дольше всего.
    • Продукты с особенно большим сроком варки, например горох и фасоль предварительно замачивают.
    • Следует помнить, что все кушанья, которые готовятся на большом огне теряют свой вкус и аромат. Поэтому, когда заправите бульон, дайте ему закипеть на большом огне, и тут же огонь убавьте. Чтобы готовящийся бульон просто слегка побулькивал, а еще лучше томился на огне.
    • Если в суп положить соленые огурцы, щавель или другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, горох, фасоль-они не разварятся и будут жесткими. Поэтому всегда лучше сначала сварить их, а потом уже добавлять соленые огурцы. К тому же соленые огурцы хорошо было бы немного предварительно спассеровать.
    • Варить первые блюда из щавеля и крапивы следует при открытой крышке, так сохранится их естественный цвет.

    • При варке щей надо квашеную капусту класть в холодную воду.
    • В супы, приготовленные из свежих овощей, обладающих приятным запахом, специи лучше не добавлять.
    • Во все обжарочные, бобовые, крупяные супы, щи и борщи специи добавлять рекомендуется.
    • Для приготовления первых блюд хорошо используются различные коренья. Лук и морковь относятся к их числу.  Они придают бульону определенный вкус и аромат. Следует знать, что содержащиеся в кореньях ароматические вещества летучи. И чтобы сократить их потери, коренья предварительно рекомендуется пассеровать. Добавлять их в готовящееся блюдо следует за 30 минут до конца варки.
    • Морковь следует предварительно пассеровать в масле еще и потому, что  при таком способе приготовления, содержащийся в ней ценнейший витамин А, усваивается организмом  человека намного лучше.
    • Овощные варианты без крупы и картофеля можно заправлять мучной пассеровкой, они будут гуще.
    • Щепотка сахара, прибавленная к овощам в процессе варки, улучшает их вкус. А если добавить немного сахара когда обжариваете лук, то он приобретет красивый золотистый оттенок.

    Недосол на столе, а пересол на спине

    Обычно суп следует солить, когда он уже практически готов. Можно солить за 10-15 минут до готовности. Если делать это раньше, то это может увеличить время приготовления. А как мы уже видели выше, он не должен быть переварен. А когда он уже практически готов, то все компоненты в нем смогут взять соли столько, сколько нужно. И мы не допустим такой ошибки, что пересолим его.

    Но также не следует солить его в самом конце варки. В этом случае овощи и крупы не смогут взять необходимое количество соли, и будут пресными. А бульон, напротив, соленым. И тогда содержимое не будет однородным. И конечно же он не будет вкусным.

    Если Вы все же его пересолили, то в матерчатый пакетик положите рис, и поварите его немного. Затем просто достаньте его, рис заберет излишки соли.

    Если позволяет время, то можно добавить и лишнюю порезанную картофелину.

    Добавлять воду не рекомендуется. Ее вообще не рекомендуется подливать во время всей варки. Это очень важный аспект в приготовлении любого жидкого блюда. Старайтесь заранее рассчитывать, сколько воды у Вас выкипит.

    Еще один важный момент в приготовлении

    За 10 минут до окончания варки наступает очень важный момент. Казалось бы все нарезали, все сварили, чего еще…. Выключить, да есть! Да не тут-то было. Именно в эти минуты  Вы формируете окончательный вкус блюда. Это как раз тот самый момент, когда суп, приготовленный Вами становится непохожим ни на какие другие. Это некий момент индивидуальности именно Вашего блюда. Поэтому будьте внимательны, и не упускайте его. В эти 10 минут следует:

    • определить степень солености, и досолить при необходимости
    • за 5-7 минут до конца варки положить необходимое количество любимых специй
    • за 4-5 минут до конца варки не забыть положить лавровый лист и поперчить

    Необходимо пробовать… чувствовать чего еще не хватает…. добавлять… Но с осторожностью, чтобы не испортить, не «переборщить». Найти именно ту «золотую середину», которая позволит быть блюду, приготовленному Вами изысканным, вкусным, ароматным.

    И еще два маленьких момента:

    • после приготовления, выключить огонь и закрыть кастрюлю крышкой. Дать возможность содержимому настояться, поделиться вкусом и соками со всеми компонентами. Пропитаться бульоном. Отдохнуть и немного остыть.
    • при подаче  посыпать мелко нарезанной свежей зеленью петрушки, сельдерея и укропа.  Также можно добавить мелко нарезанный чеснок. Это придаст дополнительный аромат и вкус, а также  витамины в чистом виде.

    Моя бабушка всегда говорила: «Ты не сможешь сварить вкусный суп, пока вокруг него не походишь!» Я не совсем тогда понимала эти слова. А сейчас, после собственного приобретенного опыта, понимаю очень хорошо.

    Чтобы сварить его вкусным, надо делать это не спустя рукава, по принципу «А чего там варить…»,  а делать непременно с душой. Правильно сварить мясо, правильно нарезать овощи, и правильно их сварить, правильно налить воды, добавить специи. И постоянно пробовать, не бросать его, чтобы он  варился сам. Быть вместе на протяжении всей варки.

    И тогда из обычного казалось бы первого блюда можно сотворить настоящий кулинарный шедевр, который захочется готовить снова и снова. Который кушать всегда будут с огромным удовольствием. А благодарностью будет не только сказанное «Спасибо!», а самое главное глаза, полные удивления, восторга и благодарности. Я что может быть важнее…

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    0

    Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

    Комментарии: 5097Публикации: 594Регистрация: 04-09-2015

    sekreti-domovodstva.ru

    Супы как приготовить с фото пошагово

    Вкусные рецепты супов, грибные, овощные, мясные, рыбные супчики на любой вкус.

    Рецепт увидела в Интернете год назад. Теперь такой суп готовлю часто, так как нашим деткам он очень нравится. Едят они его с большим удовольствием. Чтоб суп был менее калорийным для деток, я перестала добавлять в шарики из сыра сливочное масло, желток также не добавляю. Думаю, что суп куриный с овощ…

    Приготовьте гаспачо по одному из наших рецептов, и вы поразите своих родных и знакомых этими кулинарными шедеврами!…

    Вадим Васильевич отрезал несколько ломтей ржаного хлеба, изломал их крупными кусками, нарезал лук и сложил все в миску, посолил, полил водой, добавил немного постного масла и перемешал. – … Итак, что есть перед нами? Мурцовка, она же – тю…

    Вы думаете, что что суп-пюре придумали французские кулинары? Они действительно постарались нас в этом убедить, присвоив себе пальму первенства в этом популярном блюде. Но дело обстоит не так, и первый суп-пюре – восточное изобретение. Только спустя несколько столетий он начал свое шествие по Е…

    Польза сельдерея корневого неоспорима. Еще Гиппократ советовал своим пациентам для укрепления здоровья, повышения иммунитета и даже лечения многих болезней есть больше этого чудо-овоща. А благодаря своей отрицательной калорийности, что значит – переваривание сельдерея требует больше калорий, ч…

    Впервые в моих руках оказалась фиолетовая капуста. До чего же она красивая и живописная!.. Но в сыром виде в салатах не пришлась по вкусу, т.к. стенки у листьев достаточно толстые. Поэтому и было принято решение варить из нее борщ. В борще эта капуста по вкусу как белокочанная, не пугайтесь.
    В налич…

    Доброе время суток, уважаемые кулинары нашего любимого сайта.
    Сегодня хочу поделиться рецептом летнего, вкусного и несложного в приготовления супчика.  Суп из баклажанов с чечевицей необычный, такой готовила впервые. Очень интересный получается на вкус, томатно-овощной. Летом прекрасно подать такой …

    Наша семья очень любит эксперименты и в целом их не боится. Первым дегустатором у меня всегда выступает муж. Готовить я очень люблю, но когда наступает летняя жара за 35 градусов, то долго стоять у плиты нет ни сил, ни острого желания, поэтому в летнюю жару всегда актуальны холодные первые блюда. Вс…

    Домашняя яичная лапша – что может быть лучше?! При варке не слипается, целиком и полностью известен состав, не страшно давать детям. А самое главное – вкусно!
    С такой лапшой люблю делать лагман, получается вкусней, чем с покупной. В этот раз варила куриный суп. Суп получается наваристый,…

    Грибной суп из шампиньонов с вермишелью – это вкусное, насыщенное и очень ароматное первое блюдо. Приготовить такой вкусный супчик очень просто, тем более он готовится из простых и доступных продуктов. Преимуществом грибного супа из шампиньонов является и то, что его можно готовить круглый год…

    Детские супы

    Рецепты супов с фото

    www.1001eda.com

    Готовим вкусный супчик — простые рецепты супов с фото

    Самый известный гурмэ мира – француз Ален Дюкасс недавно потряс своих поклонников неоднозначным заявлением. «Высокая кухня требует любви и страсти, но при этом любое блюдо следует готовить долго и медленно», — революционно заявил самый богатый кашевар мира. Тем, кто хочет увидеть в своей тарелке не просто пару половников из кастрюли супа, а гастрономический шедевр, должны быть настроены на философию «леденца»: обстоятельно, тщательно и кропотливо постоять у плиты. И миллионы хозяек планеты готовы с великим кулинаром согласиться и тут же ему возразить, намекая на басни и соловья. Наша подборка – в пику Дюкассу. Наши супы просты, быстры, но при этом по-домашнему вкусны.

    Суп за несколько минут

    Кому-то покажется, что это бред: за 20 минут супа не сварить. Однако если знать некоторые секреты и хитрости, эта «сказка» вполне может стать былью. Главное, на скорую руку не наделать глупостей, а просто изучить наши идеи – здесь всё очень просто и быстро! И ваша семья максимум через полчаса будет просить добавки.

    Простой суп с курицей

    Это первое, которое идеально для детей. Куриный суп – жидкий «антибиотик», он умеет придавать силы и напитывать энергией. Готовится такое первое чуть больше, чем 30 минут, зато все специалитеты, которые вы отправите в кастрюлю, необыкновенно простые и всегда есть в наличии в любом гастрономическом шкафчике.

    Мясо в простом супе

    И такое может быть! Мясные супы не есть сложный вариант. Ведь необязательно варить ногу коровы или голову хрюши, чтобы получить нажористый бульон. Достаточно заправить такой суп жареными шкварками, колбаской или же копченой грудинкой. А кто сказал, что всё это не может мясо заменить?

    Овощные похлёбки на каждый день

    От весны до осени, от зимы до лета такие кастрюльки с супом любят те, кто бережёт не только фигуру, но и своё здоровье. Сезонные овощи могут быть и свежими, а вот в лютую непогоду не поленитесь спуститься в закрома или пойти на рынок —  там всегда есть приличного качества картошка-моркошка, которые украсят своими корнеплодными соками любой суп или похлёбку. 

    Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

    tvoirecepty.ru

    Суп в скороварке рецепты – 102 Рецепта для скороварки и не только

    Блюда в скороварке — рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов)

    Блинчики тонкие
    4.0

    Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят блинчики, ведь их можно приготовить с начинкой и будет отличный обед или ужин, можно приготовить к завтраку и подать «пустыми» с вареньем или сметаной. …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.06.2017

    Курица в скороварке
    5.0

    Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. …далее

    Добавил: Елена Alex 11.06.2016

    Гуляш в скороварке
    4.7

    Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. …далее

    Добавил: DianaV 08.02.2014

    Бургер «Овощные прятки»
    5.0

    Как приготовить бургер «Овощные прятки»? Представьте себе, это очень просто. Бургеры надежно вошли в рацион многих и очень полюбились. Подписчики Повар.ру тому не исключение. Будем готовить вместе. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017

    Рисовая каша в скороварке
    4.0

    Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный и полезный завтрак! Я расскажу, как приготовить рисовую кашу в скороварке. Дети очень любят такую кашу, поскольку в скороварке крупа получается нежной. …далее

    Добавил: Маргарита 20.03.2017

    Жаркое в скороварке
    3.3

    Если вы — счастливый обладатель скороварки, делюсь с вами быстрым и простым рецептом жаркого в скороварке! Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, к тому же, без особых усилий! …далее

    Добавил: Даша Петрова 27.12.2014

    Печень говядины в коньяке
    5.0

    Очень многие, готовя печёнку, получают твёрдую «подмётку»… Приготовление печени имеет свою особенность. Я предлагаю вам рецепт, который поможет избежать этого неприятного момента… …далее

    Добавил: Александр Чернов 27.06.2017

    Гороховая каша в скороварке
    4.0

    Расскажу, как приготовить гороховую кашу в скороварке. Блюдо вкусное и сытное, а если подавать с овощным салатом, получается еще и полезно! Попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

    Суп в скороварке
    5.0

    Сегодня хочется рассказать вам рецепт, как приготовить суп в скороварке. Это блюдо оценят по достоинству те, кто не располагает большим количеством свободного времени. Приступим! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 29.10.2018

    Рыба в скороварке на пару
    4.5

    Рыба в скороварке на пару — очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из окуня. Вам понадобится скороварка и немножечко свободного времени. Блюдо хорошо подойдет на ужин или обед. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

    Шарлотка с яблоками в скороварке
    4.3

    Шарлотка с яблоками в скороварке получается очень высокой и беленькой. Мне понравилось, что можно все загрузить в чашу и не волноваться, пока не кончится время.
    …далее

    Добавил: Galate 13.10.2014

    Индейка с картошкой в скороварке
    5.0

    Благодаря скороварке можно приготовить блюдо в несколько раз быстрее, чем в мультиварке или в кастрюле, на сковороде. Расскажу рецепт блюда, как приготовить индейку с картошкой в скороварке. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.06.2017

    Мясо в скороварке
    3.0

    Основное преимущество приготовления еды в скороварке — это экономия времени. Хочу посоветовать, как приготовить мясо в скороварке, а именно —
    говядину «Бургиньон», сочное мясо, тающее во рту. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 20.04.2017

    Сочные чебуреки с мясом
    5.0

    Сегодня хочется поделиться с вами рецептом, как приготовить сочные чебуреки с мясом. Рецепт достаточно простой, однако чебуреки действительно получаются вкуснейшими! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 02.11.2018

    Гороховая каша в мультиварке скороварке
    3.0

    Если вы — счастливый обладатель скороварки, этот рецепт приготовления гороховой каши в мультиварке скороварке вам понравится. Горох даже замачивать не надо! Вкусное и нежное получится блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

    Свёкла в скороварке
    2.3

    Свёкла – необычайно полезный овощ. В ней содержится очень много витамина С, меди, фосфора и йода. Свеклу употребляют для улучшения пищеварения и обмена вещества, а также для профилактики анемии и др. …далее

    Добавил: Antares 21.12.2013

    Говядина в скороварке
    3.8

    Есть два способа, как приготовить говядину сочной и нежной: первый — тушить мясо в течение нескольких часов, второй — приготовить говядину в скороварке, на мой взгляд, этот вариант и быстрее и проще. …далее

    Добавил: Dashuta 14.10.2014

    Курица с картошкой в скороварке
    4.3

    Хочу предложить вам рецепт курицы с картошкой в скороварке, который подходит для обычной кастрюли-скороварки и мультивари. Также такую курочку можно приготовить и в обычной кастрюле! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 15.08.2015

    Картошка по-домашнему
    4.5

    Я очень радуюсь, когда появляется молодая картошка, она очень нежная и ароматная. Я покажу вам, как приготовить картошку по-домашнему. Будем использовать именно молодой картофель. Будет вкусно! …далее

    Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

    Картошка в мультиварке (скороварке)
    5.0

    Если бы я могла делать только одну вещь в скороварке, я бы выбрала картошку. Она готовится всего восемь минут и каждый раз выходит сливочной и ароматной. Идеальный гарнир для любого мяса или рыбы. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 11.07.2017

    Рыбные консервы в скороварке
    3.5

    Мне всегда нравилось готовить блюда, которые привыкла покупать в магазине. Интересно открывать для себя рецепты давно знакомых блюд. Сейчас расскажу вам, как приготовить рыбные консервы в скороварке. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 17.12.2015

    Кабачковая икра в скороварке
    3.1

    Скороварка — лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе. …далее

    Добавил: Павел 06.09.2013

    Тушеная капуста (скороварка)

    Рецепт для скороварки. Приготовление капусты в сливочном масле с салом, луком, тмином и белым вином. …далее

    Добавил: Mia 19.07.2010

    Тефтели в скороварке
    4.2

    Эти тефтели в скороварке в домашних условиях — блюдо простое, сытное и довольно быстрое в готовке. Главное — что усилий от вас потребуется минимум, а блюдо получится вкусным, сочным и полезным! …далее

    Добавил: Даша Петрова 30.03.2015

    Сок вишневый
    5.0

    Натуральные домашние соки — это всегда вкусно и совсем несложно при наличии соковарки. В сезон свежих ягод и фруктов очень рекомендую заняться заготовками. Один простой вариант хочу показать вам. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

    Солянка в скороварке
    4.3

    Хочу поделиться с вами несложным и быстрым вариантом, как приготовить солянку в скороварке. Сытное, ароматное и очень вкусное первое блюдо для всей семьи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

    Кебабчета по-болгарски
    5.0

    Кебабчета по-болгарски — это обжаренные на гриле колбаски из фарша. Благодаря тому, что они обжариваются на сильном огне, мясо получается сочным внутри и с ароматной корочкой сверху. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 05.11.2018

    Мясо по-тайски с огурцами
    5.0

    Если вам наскучили все ваши рецепты мяса и хочется экзотики, то этот рецепт для вас! Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясо по-тайски с огурцами легко и просто. Блюдо очень интересное. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017

    Борщ в скороварке
    5.0

    Особенность этого блюда в том, что все продукты, подвергнутые кулинарной обработке в скороварке, сохраняют куда больше витаминов и полезных веществ, нежели те, что были приготовлены в обычной посуде. …далее

    Добавил: Ирина Сотволдиева 23.11.2015

    Фасолевый суп в скороварке
    5.0

    Фасолевый суп – это прекрасное первое блюдо, которое, в придачу к своим замечательным вкусовым качествам, обладает еще и полезными свойствами. В скороварке суп готовится особенно быстро и вкусно. …далее

    Добавил: Antares 04.12.2013

    Индейка в скороварке
    4.7

    Очень простой и быстрый рецепт для приготовления индюшиного филе. Отлично подойдет для тех, кто хочет быстро покушать вкусное мясное блюда. Читайте, как приготовить индейку в скороварке. …далее

    Добавил: Андрей Епанешников 27.03.2017

    Тушеное мясо в скороварке
    5.0

    Для того, чтобы получить нежное мясо, его, конечно, лучше будет потушить. А ещё лучше я расскажу, как приготовить тушеное мясо в скороварке. Это блюдо я сделала из говядины. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016

    Картофель в скороварке
    3.9

    Самое главное преимущество скороварки заключается в том, что продукты в ней готовятся очень быстро — простой рецепт картофеля в скороварке поможет вам в считанные минуты накормить голодных домочадцев! …далее

    Добавил: Kurzyupa 13.09.2013

    Говядина в мультиварке
    3.0

    Я очень хочу поделиться потрясающим рецептом, как приготовить говядину в мультиварке. Это так вкусно, что ваши гости начнут просить вас научить их так готовить. Мясо нежное, вкусно с пряной подливой. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 18.06.2017

    Кабачок для детей
    5.0

    Моя дочь ни в какую не хотела кушать кабачки. А ведь в сезон в этих овощах — сплошные полезности. Пришлось мне прибегнуть к хитростям. Расскажу вам, как приготовить кабачок для детей интересно. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

    Каша в скороварке

    Кукурузная крупа может быть очень вкусной, если её правильно приготовить. Поэтому здесь хочу рассказать, как приготовить кашу в скороварке из этой замечательной крупы на молоке для сытного завтрака. …далее

    Добавил: Ju Lia 04.02.2017

    Тушенная картошка с мясом в скороварке
    5.0

    Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

    Плов со свининой в скороварке

    Сделать правильный вкусный плов — это целое искусство. Кто-то предпочитает всё готовить, как в оригинальном, классическом рецепте. А кто-то выбирает более современные и быстрые варианты, как этот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

    Черная паста с морепродуктами

    Предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное блюдо – это черная паста с мидиями, а я покажу, как приготовить черную пасту с морепродуктами, эффектную пасту по-итальянски. Всем, кто любит спагетти! …далее

    Добавил: Алла 11.08.2017

    Настоящий «Хумус»

    Хотите знать, как приготовить настоящий «Хумус»? Есть несколько секретов, чтобы он получился идеальным, с бархатной и однородной консистенцией. Подавать его можно с лепешками к ужину или на обед. …далее

    Добавил: Антон Сорока 08.08.2018

    Существует большое количество вариантов, что можно приготовить в скороварке. Это могут быть как основные блюда, так и гарнир, закуски и даже десерты. Наличие на кухне этого прибора обеспечит вас вкусной пищей на всю жизнь, взамен требуя лишь немного стараний. Вкусные блюда в скороварке готовятся разными способами. Например, вы можете сразу же поместить в нее все ингредиенты и через некоторое время получить готовое блюдо. А можете добавлять составляющие постепенно, обрабатывая их один за другим. Узнав способы приготовления блюд в скороварке, следует перейти к изобилию самих блюд. Наиболее популярными считаются рецепты супов с макаронами, гречневой крупой, грибами или горохом. Невероятно вкусным получается тушеный картофель с мясом и овощами, а также всеми известный холодец. Не забывайте, что любую пищу необходимо дополнять специями и приправами. Прямо в скороварку можно добавлять соль, черный перец, паприку, лавровый лист или гвоздику.

    povar.ru

    Борщи, щи и супы в скороварке


    Напоминаем, что скороварку нельзя заполнять более чем на 2/з объема. Жидкость в ней практически не испаряется, поэтому нужно наливать сразу столько, сколько требуется по рецепту.

    Борщ с мясом

    Продукты

    • 500 г свинины,
    • луковица,
    • морковка,
    • корень петрушки,
    • 1 ст. ложка муки,
    • свекла,
    • 1/4 кочана капусты,
    • 3 средних по величине помидора,
    • 4-5 картофелин,
    • 2 зубчика чеснока,
    • лимонная кислота,
    • маргарин,
    • корень сельдерея,
    • соль,
    • красный молотый перец.

    Время приготовления 45 минут.

    Свинину помойте, нарежьте мясо кубиками, сало — мелкими кубиками. Овощи почистите, помойте и мелко нарежьте. В скороварку налейте воды, положите мясо, доведите до кипения в открытой скороварке, снимите пену.

    Лук, морковь, свеклу, сельдерей, корень петрушки, муку слегка обжарьте в сковороде на маргарине, затем переложите в скороварку. Добавьте нашинкованную капусту, картофель, помидоры (зимой — ложку томата-пюре), кубики сала, лимонную кислоту (по вкусу).

    Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 40 минут.

    Готовый борщ заправьте растертым чесноком, при необходимости добавьте лимонную кислоту, поперчите.

    Подавайте со сметаной.

    Щи из свежей капусты

    Продукты

    • 600 г свинины,
    • 1/2 кочана свежей капусты,
    • 4-5 картофелин, 3 помидора,
    • морковка и корень петрушки,
    • лавровый лист,
    • соль,
    • черный молотый перец,
    • 2 ст. ложки растительного масла,
    • сметана.

    Время приготовления 30 минут.

    Свинину промойте, нарежьте мясо кусками, сало — кубиками, положите в скороварку, налейте 2 л воды, доведите до кипения в открытой скороварке, снимите пену. Далее варите в открытой скороварке на сильном огне до шипения. Убавьте огонь и варите еще 20 минут.

    На сковороде слегка обжарьте на растительном масле лук, морковь, петрушку.

    Переложите их в скороварку, добавьте нашинкованную капусту, нарезанный ломтиками картофель, лавровый лист, кружки помидоров.

    Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут.

    Готовые щи подавайте со сметаной. Зимой свежую капусту можно заменить отжатой квашеной, а помидоры — томатом-пюре (2 ст. ложки).

    Рассольник

    Продукты

    • 600 г говяжьего мяса (либо почек),
    • луковица,
    • корень петрушки,
    • 1-2 соленых огурца,
    • 4-5 картофелин,
    • 2 ст. ложки растительного масла,
    • корень сельдерея.

    Время приготовления 28 минут.

    В открытой скороварке слегка обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, корни петрушки и сельдерея. Добавьте нарезанное кусками мясо (либо очищенные, промытые, вымоченные в уксусе и нарезанные ломтиками почки), налейте 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Далее варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения.

    Убавьте огонь, через 20 минут снимите с огня и откройте скороварку.

    Положите нарезанные кубиками соленые огурцы и картофель. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 8 минут.

    Готовый рассольник заправьте огуречным рассолом (по вкусу). Подавайте со сметаной.

    Свекольник

    Продукты

    • 2-3 свеклы (1 кг),
    • стакан крупы (гречневой, перловой),
    • по корню петрушки и сельдерея,
    • лук-порей,
    • луковица,
    • чабрец,
    • черный молотый перец,
    • лавровый лист,
    • сушеные грибы,
    • лимонная кислота,
    • 50 г сливочного масла,
    • зелень укропа и петрушки,
    • соль.

    Время приготовления 10 минут.

    Овощи почистите, помойте, мелко нарежьте (свеклу — тонкой соломкой). Грибы вымочите в кипятке, промойте, нарежьте полосками. Крупу переберите и промойте.

    В открытой скороварке на масле слегка обжарьте лук. Налейте 2 л воды, добавьте коренья, зелень, грибы, крупу, свеклу. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут.

    Готовый свекольник заправьте лимонной кислотой, посыпьте мелкорубленой зеленью. Подавайте со сметаной.

    Гороховый суп

    Продукты

    • 500 г гороха,
    • морковка,
    • луковица,
    • 100 г шпика,
    • 30 г сливочного масла,
    • черный перец,
    • соль,
    • хмели сунели.

    Время приготовления 25 минут.

    Сало нарежьте кубиками, растопите его в открытой скороварке. Добавьте очищенные и нарезанные морковь и лук, слегка обжарьте.

    Положите горох, хмели сунели, налейте 2 л воды, посолите. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 25 минут.

    Готовые горох и овощи протрите через сито, разбавьте отваром, добавьте 12 чайн. ложки сахара, черный молотый перец.

    При подаче заправьте суп сливочным маслом. К супу хорошо подать поджаренные на масле кубики хлеба (крутоны), нарезанную кубиками копченую грудинку (корейку), зеленый горошек.

    Зеленые щи

    Продукты

    • 50 г щавеля,
    • морковка,
    • луковица,
    • корень петрушки,
    • 2 картофелины,
    • 100 г маргарина,
    • соль.

    Время приготовления 10 минут.

    Овощи почистите, помойте, нарежьте. В открытой скороварке растопите маргарин, слегка обжарьте на нем мелко нарезанный лук, морковь, корень петрушки. Добавьте щавель (если щавель кислый, перемешайте его со шпинатом), картофель, налейте 2 л воды и посолите. Варите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. При подаче заправьте щи сметаной.

    Приятного аппетита!

    receptyotkulinara.ru

    Суп в скороварке рецепт с фото, пошаговое приготовление

    Домашний суп в скороварке является простым и насыщенным обеденным блюдом. На его приготовление понадобится мало времени и минимум продуктов!

    Ингредиенты

    ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
    Куриный окорочек 1 шт. 165
    Лук репчатый 1 шт. 43
    Чеснок 1 шт.(головка) 106
    Картофель 5 шт. 83
    Морковь 2 шт. 33
    Лапша по вкусу
    Соль и перец по вкусу

    Пошаговый рецепт приготовления Суп в скороварке с фото

    Готовится вкусность так:

    1. Помойте окорочка, отправьте вариться в кипящую воду. Варите в скороварке включив программу Мясо 20 минут.
    2. Готовый бульонный отвар необходимо процедить.
    3. Мясо должно остыть, а потом поделите его кусочками.
    4. Достаньте лук, очистите шелуху, измельчите.
    5. Порежьте меленько почищенные зубки чеснока.
    6. Морковку, картошку почистите, помойте, нарежьте маленькими кубиками.
    7. В чашу выложите каждый подготовленный компонент, а также лапшу.
    8. Влейте бульон, посолите, поперчите, готовьте в режиме Суп. Вот и все, скоро вы насладитесь удивительным ароматным кушаньем!


    Приятного Вам аппетита!

    Видеорецепт Суп в скороварке

    bigpovar.com

    Бульоны и супы. «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)»

     

    Айнтопф с говядиной по-немецки


    Вес – 2695 г. Порции – 8.

    Ингредиенты


    • 
    1 л мясного бульона


    • 
    450 г говядины


    • 
    600 г консервированной кукурузы


    • 
    50 г риса


    • 
    3 ст. ложки топленого масла


    • 
    3 луковицы


    • 
    1 сладкий перец


    • 
    1 стебель лука-порея


    • 
    4 стебля сельдерея


    • 
    1 пучок петрушки


    • 
    тертый мускатный орех черный молотый перец сушеный тимьян


    • 
    соль

    Подготовка


    Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками. Все овощи почистить и измельчить.

    Приготовление


    Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки с топленым маслом, включить режим «Жарка» и обжарь говядину с открытой крышкой. Лук добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Залить все бульоном.


    Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку и добавить в бульон нарезанные овощи. Засыпать рис и кукурузу.


    Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Плов» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.


    Готовый суп перелить в тарелки и подать к столу.


    Белки – 124.02 г. Жиры – 125.61 г. Углеводы – 206 г. Калории – 2438 ккал.

    Борщ


    Вес – 3135 г. Порции – 8.

    Ингредиенты


    • 
    400 г филе говядины


    • 
    300 г картофеля


    • 
    250 г капусты


    • 
    200 г свеклы


    • 
    100 г моркови


    • 
    100 г репчатого лука


    • 
    80 г томатной пасты


    • 
    5 г чеснока


    • 
    1,7 л воды


    • 
    зелень


    • 
    соль


    • 
    специи

    Подготовка


    Мясо промыть. Говядину, лук, свеклу, морковь, капусту и картофель нарезать соломкой толщиной 0,5 см. Чеснок и зелень измельчить ножом.

    Приготовление


    Говядину, лук, свеклу, капусту, чеснок, морковь и картофель выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.


    Закрыть крышку, установить клапан на значени

    litresp.ru

    Суп в скороварке, быстро и полезно

    Главное преимущество скороварки перед обычной кастрюлей, конечно же, в скорости приготовления блюд. Благодаря повышенному давлению в плотно закрытой скороварке, более высокой температуре кипения, продукты достигают полной готовности в 3-4 раза быстрее. Продукты остаются ароматными и приятными на вид, а главное полезными, чем меньше время приготовления блюда, тем больше сохраняется витаминов и полезных микроэлементов.

    Блюда в скороварке готовятся не только быстро, но и просто. В большинстве рецептов все ингредиенты закладываются одновременно, остается только установить таймер, а затем наслаждаться готовым блюдом.

    Содержание рецепта:

    Как приготовить суп в скороварке

    1. Жидкость из скороварки практически не испаряется, поэтому добавлять ее нужно столько, сколько должно быть в уже готовом супе.
    2. Жидкость не должна занимать более 2/3 объема скороварки.
    3. Если готовите продукты, разбухающие при варке (крупы, бобовые), наполняйте скороварку водой на 1/2.
    4. Когда начинает шипеть клапан скороварки, продукты достигают кипения, можно убавлять огонь.
    5. Продукты, которые готовятся дольше, следует нарезать мельче, чем те, что готовятся быстрее. Например, картофель нарезаем крупнее, чем мясо.
    6. Если пар из клапана скороварки перестал выходить, значит жидкости не осталось и нагрев необходимо прекратить.

    В скороварке можно приготовить практически любой суп, изысканный сырный суп в скороварке готовится за 10 минут, а нежный фасолевый суп в скороварке будет готов через 30 минут.

    Луковый суп в скороварке

    Ингредиенты:

    • 150 грамм лука,
    • 1,5 литра воды,
    • 80 грамм сливочного масла,
    • 1 ст. ложка пшеничной муки,
    • 50 грамм твердого сыра,
    • ломтик белого хлеба,
    • перец,
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. В открытой скороварке разогреть половину сливочного масла, обжарить мелко нарезанный лук, посыпать мукой и перемешать. Когда мука станет кремово-коричневого цвета, залить водой. Закрыть крышку и готовить 10 минут.
    2. Пока суп варится, готовим гренки. На оставшемся масле обжарим нарезанный брусочками хлеб.
    3. Гренки разложить по тарелкам, залить ароматным горячим супом и посыпать тертым сыром.

    Сытный гороховый суп в скороварке

    Как сварить гороховый суп в скороварке, да еще и с мясом? Нет ничего проще, если следовать рецепту.

    Необходимые продукты:

    • свиное мясо на косточке;
    • репчатый лук, 1 головка;
    • картофель, 3 клубня;
    • 1 морковь;
    • 2/3 стакана колотого гороха;
    • корень петрушки;
    • черный перец горошком;
    • половинка болгарского перца.

    Процесс приготовления:

    1. Настроив режим каша, слегка обжарить мясо.
    2. В то время как процесс прожарки идет, нарезаем кубиками картофель
    3. Натираем на средней терке морковь.
    4. Тщательно промытую неочищенную луковицу разрежьте, не дорезая до конца, крест-накрест.
    5. В скороварку к мясу отправляется картофель и горох. Все это заливается полтора литрами воды или же так, чтобы на полтора сантиметра воды была выше, чем продукты.
    6. Добавляем очищенный корень петрушки, затем лук, морковку и перец горошком. После этого процесса, необходимо закрыть крышку настроить программу суп.
    7. Затем в суп добавляем нарезанный сладкий перчик, находим «выбор времени», устанавливаем 5 минут.

     

    Приготовление супа в скороварке процесс простой и занимает немного времени, нет необходимости стоять у плиты, помешивать и перекладывать ингредиенты. В результате у вас больше времени остается на себя и своих любимых, а ароматные и полезные супы из скороварки порадуют всю семью.

    Быстрого приготовления и аппетитных блюд!

    Суп в скороварке, быстро и полезно

    Пожалуйста оцените рецепт!

    gcook.ru

    Рецепты для скороварки

    Раздел «Рецепты для скороварки» содержит рецепты блюд для приготовления в скороварке.

    Рецепты 1-21 (из 24)

     1  

    2

    »
    Конец

    Все

      Постный борщ приготовлен в мультиварке с молодой маринованной свёклой.

      «Красные» щи с квашеной капустой и перловкой приготовлены в мультиварке.

      В постный свекольник я использовала замороженную свекольную ботву. Свекольник можно варить в мультиварке, а можно и в кастрюле на плите.

      Вкусный рассыпчатый рис готовлю в мультиварке Steba: такой рис подойдёт и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

      Суп с фасолью в томате приготовлен в мультиварке Steba. А если из этого супа исключить кусок мяса, то получится очень вкусный постный фасолевый суп.

      Я делала мясо с баклажанами и кабачками в скороварке.

      Капуста с гуляшем из говядины приготовлена в скороварке.

      Зельц приготовлен из куриной печени: в оригинале все очень мелко режется ножом, я же пользовалась комбайном.

      Тушеная картошка приготовлена с мясом в скороварке. Даже не верится, что мясо такое мягкое получилось, а картошка похожа, как бабушка в печке делала. Вроде ничего особенного: картофель, мясо, морковь, специи и лук, а вкус богаче, чем если в кастрюле потушить.

      Студень или холодец приготовлен из курицы, подают холодец с горчицей или хреном.

      Жаркое по-домашнему приготовлено в скороварке с мясом и овощами.

      Венгерский гуляш приготовлен в скороварке, получается замечательное остренькое блюдо с обалденно вкусным бульончиком-подливой.

      Овощной суп приготовлен с белой фасолью в скороварке. Суп получается нежным, с выраженным фасолевым вкусом.

      Томатный фасолевый суп приготовлен в «советской» скороварке, но рецепт легко приспосабливается к современной мультиварке-скороварке.

      Постные щи с капустой, сельдереем и помидорами приготовлены в скороварке.

      Рыбная солянка приготовлена в скороварке, подается на стол со сметаной и зеленью.

      Щи приготовлены с капустой и грибами в скороварке, подаются на стол с зеленью или сметаной.

    Рецепты 1-21 (из 24)

     1  

    2

    »
    Конец

    Все

    saechka.ru

    Куриный суп в скороварке рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Первые блюда

    Ингредиенты для куриного супа в скороварке на 4 порции :


    Рецепт приготовления куриного супа в скороварке по шагам


    Подготовим все ингредиенты. Советую картофель брать желтый и морковь ярко оранжевого цвета, сладкую. Масло в рецепте я не использую, так что получится почти диетический куриный суп.


    Почистить и порезать небольшими кубиками картофель примерно 1см на 1 см.


    Куриную грудку хорошо промыть и порезать кубиками примерно как на фото.


    В заливаем 1,5 литра воды. Кладем картофель.


    Так же к картофелю добавляем нарезанную кубиками куриную грудку. Закрываем и клапан, ставим на режим «рис» 5 минут. В моей скороварке есть режим «суп», но я на нем не готовлю.


    Мелко нарезать репчатый лук,убираем в тарелочку,обжаривать не надо.


    Нарезаем морковь тонкой соломкой. Обжаривать не будем, как и лук. Если я готовлю суп в скороварке, то никогда не обжариваю овощи, получится и так вкусно.


    Нарежьте мелко зелень.


    Выпускаем пар из скороварки, к полу готовой картошке и куриной грудке добавляем репчатый лук и морковь, солим и перчим, добавляем лавровый лист. Закрываем крышку и клапан, устанавливаем тот же режим «рис» на 5 минут.


    По истечения 5 минут, кладем в почти готовый суп спагетти, устанавливаем режим «рис» 3 минуты. Можете взять домашнюю лапшу, с ней даже получится вкуснее.


    Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!!!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Минеральная вода

    0

    0

    2

    2

    Куриная грудка

    47

    4

    1

    226

    Картофель

    3

    1

    24

    116

    Лук репчатый

    1

    0

    6

    31

    Лук зеленый

    0

    0

    0

    3

    Пищевая йодированная соль

    0

    0

    0

    0

    Перец черный молотый

    0

    0

    1

    8

    Лавровый лист

    0

    0

    0

    3

    всего в блюде:

    64

    7

    110

    766

    всего в 1 порции:

    16

    2

    28

    192

    всего в 100 граммах:

    3

    0

    5

    35

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту


    findfood.ru

    Рецепты горохового супа с копченостями – 👌 Гороховый суп с копченостями, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

    Рецепт горохового супа с копченостями

    Немного о рецепте:

    Сытный, густой и обволакивающий гороховый суп с копченостями — вкусное, согревающее первое блюдо, смело конкурирующее с мясной сборной солянкой и незаменимым красным борщом. Яркие ноты и аромат создают копченые ребрышки и жареный бекон, усиливает навар сочная морковно-луковая пассеровка, а питательность помимо бобов добавляет картофель.

    Приступая к приготовлению, заблаговременно заливаем горох водой, либо выбираем мелкий дробленый продукт, который позволяет обходиться без этой процедуры. Далее всего лишь несколько простых манипуляций — и перед нами отличный суп, идеальный для осеннее-зимнего периода.

    Приготовление:

    В кастрюлю кладем ребрышки заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне в течении часа накрыв кастрюлю крышкой.

    Достаем ребра из бульона, остужаем и отделяем мясо от костей, кости удаляем. Замоченный горох добавляем в бульон с мясом от ребрышек и варим в течении 30 минут, периодически помешивая, чтобы горох не прилип ко дну кастрюли.

    Совет. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.

    Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трем на средней терке, нарезаем небольшими кусочками грудинку.

    На сухой сковороде обжариваем грудинку до золотистого цвета, добавляем нарезанный лук с морковью и пассеруем до полуготовности овощей.

    Совет. Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья — корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным.

    Почищенный картофель, нарезаем кубиками, добавляем в бульон и варить минут 5. Добавляем в суп обжаренную грудинку с овощами. Заправляем солью и перцем по вкусу и варим до готовности картофеля. Добавляем лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снимаем с огня и оставляем на 10-15 минут. Вынимаем лавровый лист.

     Суп подаем со свежей зеленью петрушки и укропа.

    cook-recipes.info

    Суп гороховый с копченостями – 5 лучших рецептов

    Гороховый суп с копченостями – это очень вкусно. Кто пробовал, тот подтвердит это. А кто еще не пробовал, обязательно приготовьте – не пожалеете! Совсем недавно мы рассмотрели рецепт сборной солянки, которая тоже популярна наличием копченостей.

    А сегодня предлагаю приготовить не менее ароматный гороховый суп. Рецептов немало. Предлагаю вам 5 самых вкусных и простых вариантов. Выбирайте любой! А остальные обязательно сохраните и приготовьте со временем. Потом решите для себя, какой из них самый лучший.

    Впечатлениями обязательно делитесь в комментариях. Итак, мы начинаем готовить! Выбирайте рецепт!

    Кстати, сам по себе суп готовится быстро, получается питательным и при этом экономичным, так что студентам обязательно нужно взять это блюдо на заметку!

    Как приготовить гороховый суп с копченостями

    В качестве копченостей можно использовать все, что вам нравится и что есть на данный момент в наличии. Например, можете взять копченую колбасу. Это один из самых бюджетных вариантов. При этом суп получается очень вкусным – пальчики оближешь!

    https://www.youtube.com/watch?v=FVyJ1PZb6lQ

    Для приготовления нам потребуется:

    • Картошка – 1 килограмм
    • Вода – 3,5 литра
    • Горох – полкило
    • Лук репчатый – 200 грамм
    • Меленый перец и соль – на вкус
    • Морковь – 250 грамм
    • Лаврушка – 2 листочка
    • Укроп – небольшой пучок
    • Колбаса копченая – 300 грамм
    • Масло постное – 50 миллилитров

    1. Горох нужно очень старательно промыть. Последняя партия воды должна быть полностью прозрачной, без мути. Заливаем прохладной водой и оставляем на пару часов. Я всегда делаю это на ночь. Тогда горох отлично разваривается.

    2. Теперь сливаем воду, засыпаем горох в кастрюлю и заливаем чистой питьевой водой. Ставим на плиту. Перед вскипанием будет нарастать пенная накипь. Ее удаляем. Варим практически до готовности гороха, 40-50 минут.

    3. Пока он варится, подготовим остальные продукты. Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками или брусками. Форма нарезки значения не имеет.

    4. Колбасу нарезаем небольшими кубиками или соломкой.

    5. В сковороду наливаем постное масло и обжариваем в ней мелко нарезанную луковицу и натертую теркой морковь. Тушим все вместе минут 7, до мягкости овощей.

    6. К разваренному гороху отправляем картошку и варим до готовности. Затем перекладываем сюда зажарку, колбасу, солим, кладем лаврушку, приправляем на вкус.

    7. Перемешиваем. После вскипания проварим 10 минут. Затем добавим мелко нарубленную зелень. Суп готов. Но, чтобы он напитался ароматом укропа, нужно дать ему постоять без нагрева минут 15.

    Суп гороховый с копчеными ребрышками – пошаговый рецепт

    Копченые свиные ребрышки – самый распространенный ингредиент в этом блюде. Суп получается необычайно вкусным и ароматным. Словами не описать – нужно пробовать!

    Наваристый, сытный и ароматный – что еще нужно для хорошего аппетита и вкусного обеда.

    https://www.youtube.com/watch?v=YXYmPSt4Wp8

    Для приготовления нам потребуется:

    • Морковь среднего размера – 2 штуки
    • Копченые свиные ребра – полкило
    • Луковица среднего размера – 1 штука
    • Зелень – на вкус
    • Горох – 300 грамм
    • Соль и перец горошком – на вкус
    • Лавровый лист – пару листиков
    • Картошка среднего размера – 5 штук
    • Батон для гренок – по желанию

    1. Приготовление любых гороховых блюд начинается с замачивания крупы. Лучше брать для этих целей молотый горох. Его старательно моем и заливаем водой, чтобы она возвышалась над ним на 5 сантиметров. Оставляем на 3-5 часов. Лучше всего, замачивать на ночь.

    2. Лук нарезаем тонкими четверть-кольцами. В сковородке нагреваем немного масла и отправляем сюда лучок, приправляем его молотым перцем и жарим пару минут.

    3. Теперь нарезаем тонкими четверть-кружочками морковь. По желанию, можете натереть ее на терке. Отправляем ее к луку и на небольшой мощности тушим до полу-мягкого состояния.

    4. Ребра разделяем на части. Межреберное мясо нарезаем соломкой. Выкладываем сверху на обжаренные овощи. Прижарим его немого с одной стороны. Затем перемешиваем содержимое. На небольшом огне хорошо прогреваем ребрышки и мясо.

    5. Горох еще раз промываем, процеживаем и заливаем водой в кастрюле. Ставим вариться, примерно минут на 20. Вскоре будет накипать пена – ее нужно снимать.

    6. Когда горох хорошо проварится, отправляем к нему нарезанную кубиком картошку. Сюда же кладем лаврушку и немного горошин перца. Солим на вкус. Варим до готовности картошки.

    7. К этому моменту подготовим гренки. Для этого лучше брать не очень свежий хлеб. Лучше вчерашний или двухдневный. Нарезаем его кубиками среднего размера. Раскладываем на противне с пергаментом. Подсушиваем в духовке до легкого румянца.

    8. Перекладываем в суп зажарку с ребрами. Проварим еще минут 7-10.

    Теперь снимаем с огня и разливаем по тарелкам. Посыпаем нарубленную зелень и гренки. Приятного аппетита!

    Гороховый суп с копченостями – классический рецепт

    В приготовлении горохового супа самое главное – правильно подготовить горох. Поэтому, приготовление я планируя за ночь до самой варки. Крупу нужно промыть и замочить в холодной воде. Уже на утро можно приступать к приготовлению. Все остальное – дело вкуса!

    В такой суп можно добавлять любое копченое мясо: курицу, свинину, колбасу. Старайтесь, чтоб копчености были натуральными, от их качество зависит запах и вкус этого блюда.

    https://www.youtube.com/watch?v=6e1kC4XvU-M

    Для приготовления нам потребуется:

    • Горох – 250 г
    • Морковка – 1 штука среднего размера
    • Соль, меленый перец на вкус
    • Картофелины средние – 4 штуки
    • Луковица небольшая – 1 штука
    • Свиная корейка копченая – 200 г.
    • Горошины душистого перца – 5-6 штук
    • Лаврушка – 1 листик
    • Чеснок – пару долек

    1. Отмоченный горох снова хорошо промываем и сливаем воду.

    2. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем лаврушку, горошины перца. Луковицу и дольки чеснока очищаем, кладем сюда же, варим до мягкости гороха, снимая пену.

    3. Свинину нарезаем кубиками небольшого размера. Таким же образом нарезаем очищенные морковь и картошку.

    4. На сковороде нагреваем постное масло. Отправляем сюда мясо. Поджарим его до румяности.

    5. Когда горох сварится, убираем чеснок и луковицу. Они нам больше не пригодятся. А сюда перекладываем картошку с морковью. Варим до готовности, минут 10-15.

    6.  Теперь все ингредиенты соединяем. Солим, перчим на вкус, перемешиваем и дожидаемся закипания. Снимаем с плиты. Супчик готов к подаче! Приятного аппетита!

    Вкусный гороховый суп с копченостями

    Невероятно вкусный суп с жареным беконом, чесночком и розмарином. Приготовьте его для всей семьи. Оценит, наверняка, даже самый привередливый дегустатор! Готовится совсем не сложно, что особенно порадует занятых домохозяек.

    https://www.youtube.com/watch?v=QO7_6Yk_WFc

    Для приготовления нам потребуется:

    • Горох сухой колотый – полкило
    • Соль, меленый перец – на вкус
    • Чеснок – одна головка
    • Бекон – 150 грамм
    • Морковь среднего размера – 3 штуки
    • Масло сливочное – 50 грамм
    • Луковица среднего размера – 2 штуки
    • Розмарин – 1 веточка

    1. Горох промываем и заливаем кипятком на час, чтобы он немного разбух.

    2. Бекон режем маленькими кубиками.

    3. Кастрюлю с толстым дном сбрызгиваем постным маслом и нагреваем. Отправляем сюда бекон. Разрезаем на 2 части поперек неочищенную, промытую головку чеснока. Кладем веточку розмарина и сливочное масло. Поджариваем до золотистости бекона.

    4. Перекладываем все в отдельную миску.

    5. В эту кастрюлю (можно в сковороду) перекладываем нарезанную мелко луковицу. Подзолотим ее несколько минут, помешивая.

    6. Морковь нарезаем мелким кубиком. Можно натереть теркой. Отправляем к луку. Солим и перчим на вкус. Перекладываем набухший горох и наливаем воду.

    Доводим до закипания, после этого томим на постоянном медленном кипении минут 40.

    Теперь раскладываем суп по тарелкам, добавляем в каждую поджаренный бекон, розмарин и дольки жареного чеснока.

    Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке

    Если на вашей кухне есть мультиварка, то приготовления любого блюда в разы облегчается. В том числе и приготовление горохового супа. Предлагаю вам такой рецепт. Он получается невероятно вкусным, ароматным и сытным.

    https://www.youtube.com/watch?v=7t_8ST_FpKM

    Для приготовления нам потребуется:

    • Горох колотый – 2 мультистакана
    • Копченая колбаса – 250 грамм
    • Луковица среднего размера – 1 штука
    • Картофелины среднего размера – 3-4 штуки
    • Средняя морковь – 2 штуки
    • Лаврушка – 2 листа
    • Горошины перца – на вкус
    • Соль, зелень на вкус

    1. Горох хорошо моем, заливаем прохладной водой и оставляем на 4-6 часов.

    Если у вас мало времени для приготовления, горох все же стоит замочить, хотя бы на пару часов. При этом можно добавить чайную ложку соды.

    2. В чашу мультиварки наливаем постное масло. Устанавливаем режим жарки. Пока масло нагревается, нарежем мелко лук. Морковь трем теркой. Отправляем овощи в мультиварку и обжариваем 4 минуты, помешивая.

    3. Тем временем, нарезаем кубиками колбасу и отправляем ее к овощам. Жарим еще 4 минуты. Затем режим жарки можно отменять.

    4. Картошку чистим. Режем так, как привыкли на суп. Отправляем ее к овощам. Сюда же перекладываем еще раз промытый горох. Кладем лаврушку, соль, специи. Заливаем водой. Она обязательно должна быть горячей. Ее уровень должен быть чуть выше продуктов, но не превышать максимальной отметки.

    5. Все размешиваем. Плотно закрываем крышкой. Устанавливаем режим «Суп» на час.

    Готовый суп можно сразу подавать. Но если время до обеда еще есть, можно оставить на подогреве на пол часика. Так он станет более ароматным и насыщенным.

    Нелегко отказаться от тарелочки ароматного, нежного горохового супа с копченостями. А съев одну порцию, так и хочется попросить добавки.

    Повторюсь, что в этом деле главное – подготовить и отварить горох. Он должен быть нежным пюре, а не жесткими горошинами. Чтобы не добавлять при варке соду, нужно предварительно замочить его на ночь. Ну, или хотя бы на 2-3 часа.

    Надеюсь, вам пригодятся наши сегодняшние рецепты. Забирайте их себе на стену в социальные сети, чтобы они всегда были под рукой, когда будут нужны.

    Заходите к нам почаще, ведь впереди еще много вкусного, полезного и интересного! До скорых встреч!

    Автор публикации


    Комментарии: 0Публикации: 72Регистрация: 15-08-2019

    zdorovakrasiva.com

    Гороховый суп с копченостями, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Копчености

    400 г

    Горох

    250 г

    Лук репчатый

    2 штуки

    Морковь

    1 штука

    Картофель

    3 штуки

    Корень петрушки

    1 штука

    Петрушка

    1 пучок

    Лавровый лист

    2 штуки

    Соль

    по вкусу

    Растительное масло

    75 мл

    Перец черный молотый

    по вкусу

    eda.ru

    Крем суп с куриной грудкой – Куриный крем-суп: 10 прекрасных рецептов |

    Куриный крем-суп: 10 прекрасных рецептов |

    Куриный крем-суп
    Ароматные и вкусные крем-супы можно приготовить в домашних условиях на курином бульоне, с овощами или грибами, с курицей и сливками!

    Рецепт 1: куриный крем-суп (пошаговые фото)

    Очень легкий и вкусный вариант крем супа, понравится и взрослым и детям, такой суп имеет очень нежную текстуру, приятный аромат куриного бульона и очаровательное послевкусие сливочного сыра. Теплое и согревающее блюдо, которое очарует вас ароматом домашнего уюта.

    • Грудка куриная : 1шт.
    • Лук: 1 шт.
    • Морковь: 1шт.
    • Кабачок: 200 гр.
    • Картофель: 2 шт.
    • Сливки 10-20% жирности: 300 мл.
    • Сливочный сыр: 80 гр.
    • Лавровый лист: 2 шт.
    • Соль, черный молотый перец: по вкусу.

    Солим и перчим по вкусу

    Сначала нам необходимо сварить бульон и куриную грудку. В кастрюлю наливаем 1 литра воды, кладем произвольно нашинкованную луковицу, морковь, порезанную кубиками куриную грудку, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 10 -15 минут, в зависимости от количества и размеров грудки.

    Варим курицу с морковью и луком

    Когда грудка сварилась, вынимаем ее из бульона. Следом достаем и лавровый лист, будьте внимательны, если вы пюрируете суп с лавровым листом, то суп можно будет выливать.

    Вынимаем грудку из бульона

    Добавляем в бульон картофель и кабачок порезанные на кубики произвольного размера. Варим до готовности овощей, примерно 15-20 минут.

    Добавляем картофель и кабачок

    После того, как овощи сварились, необходимо слить бульон в отдельную емкость и добавить курицу к овощам.

    Сливаем бульон

    В суп вливаем сливки и начинаем пюрировать мясо и овощи, подливая куриный бульон, до необходимой вам консистенции жидкого пюре.

    Пюрируем суп

    Когда суп полностью хорошо пюрирован, добавляем в суп сливочный сыр, хорошо перемешиваем, если суп еще горячий сыр моментально растворится в нем, если суп уже остыл, то следует его подогреть на среднем огне.

    Добавляем сливочный сыр

    В готовый суп добавляем специи и соль по вкусу, накрываем крышкой и оставляем отдохнуть на 5 минут.

    Суп подаем в горячем виде, по желанию присыпав натертым сыром или дополнив гренками по вкусу.

    Рецепт 2: куриный крем суп со сливками (с фото)

    • Куриные окорочка — 500 гр.
    • Сливки — 250 мл.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу

    С мяса снимите кожу и варите после закипания 30 минут, добавьте для аромата лавровый лист и немного посолите. Во время варки снимайте пену.

    Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю к курице. Морковь и лук очистите и так же добавьте в суп. Варите до готовности овощей.

    Затем снимите кастрюлю с огня, бульон процедите в другую емкость, мясо отделите от костей. Овощи и мясо перебейте блендером в пюре с добавлением одного стакана бульона. После вылейте пюре в остальной бульон и поставьте снова на огонь.

    Варите суп около 10 минут, после чего добавьте сливки, приправьте солью и специями по вкусу и варите еще 5-10 минут.

    Подавайте посыпав тертым сыром и с гренками или сухариками.

    Рецепт 3: овощной крем-суп на курином бульоне

    • курица — 700 гр
    • морковь — 1 шт
    • лук репчатый — 1 шт
    • сливочное масло — 40 гр
    • молоко — 200 мл
    • сухарики пшеничные — 4 ст.л.
    • соль — по вкусу

    Курицу вымыть. Высушить бумажным полотенцем. Отделить от нее грудку и отложить.

    Подготовленную тушку уложить в кастрюлю и ту да же очищенные овощи нарезаные большими ломтиками. Залить все 1,5 л воды и проварить содержимое кастрюли на протяжении минут 30-40. Затем удалить тушку из бульона. А грудку выложить в бульон, закипятить, снять с плиты и грудку остудить прямо в бульоне.

    С отварной курицы снять мясо и нарезать небольшими кусочками.

    Измельченное куриное мясо и сваренные овощи вместе с небольшим количеством бульона взбивать в блендере до пюреобразного состояния.

    В сотейнике с растопленным маслом сливочном поджарить муку. Поджаренную муку переложить в маленькую кастрюльку и поставить на огонь. Влить молоко и, не переставая постоянно мешать, проварить все до загустения. Сваренный белый соус протереть через частое сито, чтобы исчезли комочки.

    Поставить на огонь кастрюлю с куриной массой, добавить 1 литр бульона, и помешивая, ввести соус. Все довести до кипения. Куриную грудку из бульона вынуть и разделить на мелкие волокна или нарезать мелкой соломкой. Подавая крем-суп из курицы на стол, посыпьте его волокнами курицы и сухариками, еще можно посыпать сливочной стружкой.

    Рецепт 4, пошаговый: куриный крем суп с гренками

    Куриный бульон для крема-супа с гренками советую готовить заранее, замораживать и, по мере необходимости, готовить на нём первое или добавлять в соусы. Для заморозки бульона пригодны невысокие пластиковые контейнеры с герметичными крышками.

    • 2 л куриного бульона;
    • 250 г картофеля;
    • 150 г цуккини;
    • 150 г моркови;
    • 100 г лука репчатого;
    • 200 г капусты белокочанной;
    • 130 г помидоров;
    • 200 г белого хлеба;
    • 15 г сливочного масла;
    • 15 мл оливкового масла;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • соль, сахарный песок, зелёный лук, перец.

    В суповую кастрюлю наливаем рафинированное оливковое масло, добавляем сливочное масло. В растопленное масло бросаем мелко порубленный репчатый лук и чеснок. Ранним летом вместо зубчиков чеснока можно использовать стрелки.

    Посыпаем овощи щепоткой соли, пассеруем несколько минут.

    Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку. Обжариваем морковку до мягкости примерно 5 минут.

    Картофель и цуккини нарезаем кубиками одинакового размера. Молодые кабачки добавляем вместе с кожурой, зрелые – чистим, вырезаем семенную сумку. Кожура и семечки зрелых кабачков несъедобны.

    Шинкуем тонкими полосками белокочанную капусту, помидоры разрезаем на части. Добавляем в кастрюлю томаты вместе с капустой.

    Далее наливаем в кастрюлю процеженный куриный бульон. Чтобы сварить 2 литра вкусного куриного бульона нужно взять 1 кг курицы с костями (голени, крылья, скелет), добавить пучок свежей зелени, несколько долек чеснока, лавровый лист, ароматные коренья – сельдерей, петрушку. Всё вместе варить на умеренном огне 40-45 минут, в конце – посолить.

    Ставим кастрюлю на плиту, после закипания варим на маленьком огне 30 минут, солим по вкусу, добавляем чайную ложку сахарного песка.

    Измельчаем суп в блендере до кремообразного. Масса должна получиться гладкой, без кусочков.

    Нарезаем белый хлеб ломтиками толщиной 1 сантиметр, обрезаем корку. Режем хлеб кубиками. Нагреваем сковороду с толстым дном, поджариваем гренки до золотистого цвета на сухой сковороде. Гренки также можно приготовить в духовке.

    Разливаем куриный крем-суп по тарелкам, перед подачей посыпаем гренками и мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

    Чтобы придать блюду кремовый вкус за 2-3 минуты до готовности добавьте в кастрюлю жирные сливки и доведите его до кипения. Если же вам по вкусу супчик с кислинкой, то вместо сливок нужно добавить сметану.

    Рецепт 5, простой: крем суп куриный с сыром

    Сырный крем-суп с курицей — достойный ответ приевшимся борщу и классическому супу на мясном бульоне. Это блюдо способно удивить вас в хорошем смысле слова. Шелковая консистенция сырного крем-супа с курицей, его невероятный молочный цвет, пестрые пятна морковки и кусочки нежного куриного мяса просто не могут не обратить на себя внимание. А если дополните сырный крем-суп с курицей домашними сухариками, то можете смело утверждать, что ужин удался на славу. Вообще супы с плавленным сыром или сливками очень красивы и вкусны.

    • 1,5 л воды
    • 3 куриные голени (или любая другая часть курицы)
    • 1 крупная морковь
    • 3 картофелины
    • 150 г плавленного сыра
    • 0,5 столовой ложки соли
    • 0,3 чайной ложки перца
    • щепотка паприки
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • лавровый лист, зеленый лук, петрушка

    Суп с плавленным сыром и курицей

    Наполняем кастрюлю 1,5 л питьевой воды, добавляем лавровый лист и 2-3 веточки петрушки. Можно также добавить несколько перьев зеленого лука. Не стоит игнорировать эту рекомендацию. Приготовьте хотя бы раз любой суп на основе такого бульона (мясо, петрушка, лук) и вы ощутите большую разницу. Тщательно моем части курицы и также закладываем их в кастрюлю.

    Ставим кастрюлю с ингредиентами на огонь и варим бульон 45 минут с момента закипания воды.

    1

    Не теряя времени займемся подготовкой остальных ингредиентов. Картошку чистим, моем и нарезаем в произвольной форме.

    2

    Морковку чистим и моем, затем нарезаем кубиками размером 5 мм или натираем на крупной терке.

    3

    Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность немного подсолнечного масла. Обжариваем морковку до готовности, примерно 3 минуты на среднем огне. Не забываем все время помешивать морковку, иначе может пригореть.

    4

    Бульон готов. Лавровый лист и петрушку извлекаем из кастрюли и выбрасываем. Курицу также достаем из бульона и оставляем на тарелке для остывания. В бульон закладываем картошку и варим сырный крем-суп с курицей еще 15 минут с момента повторного закипания бульона. За это время картофель должен свариться.

    Затем добавляем 150 г плавленого сыра (любой сыр типа янтарь или натертые на терке плавленые сырки).

    Сырный суп с курицей

    При помощи погружного блендера пюрируем сырный крем-суп с курицей до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на плиту и добавляем в сырный крем-суп с курицей морковку. Даем супу покипеть еще 5 минут.

    6

    Куриное мясо отделяем от кожи и костей и возвращаем в сырный крем-суп. Солим и перчим его, добавляем немного паприки. Заправляем суп зеленью. Готовому супу даем немного настояться под плотно закрытой крышкой, затем подаем к столу.

    Суп с плавленным сыром пошаговый

    Сырный крем-суп с курицей готов. Я дополнила его сухариками.

    Куриный суп с плавленным сыром

    Приятного вам аппетита!

    Суп с плавленным сыром рецепт пошагово

    Рецепт 6: суп-пюре из курицы в домашних условиях

    Готовится куриный суп-пюре с картошкой быстро и не предусматривает больших финансовых затрат. Единственное условие  — наличие блендера.

    • грудка куриная в стандартной упаковке – 500 г;
    • несколько веточек зелени;
    • картофель – 5 шт.;
    • чёрный перец с солью;
    • луковица;
    • масло – 40 мл;
    • мука – 2 ст. л.

    куриный суп

    У грудинки удалить кожицу, залить жидкостью и вскипятить. Снять пенку, посолить и продолжить варку ещё четверть часа.

    курицу очистить

    По готовности курицу выложить. Удалить косточки, а мясо нарезать кусками.

    перебрать мясо

    Картофель можно измельчить двумя способами: брусочками или кубиками.

    очистить овощи

    Забросить в бульон и оставить вариться.

    добавить бульон

    Из муки и лука сделать ароматную поджарку. Вслед за картофелем отправить в бульон натёртую морковь. Добавить куриное мясо. Последней в бульон отправить зажарку. Варить до загустения около 15 минут. При этом нужно периодически помешивать блюдо.

    Поперчить и если необходимо дополнительно посолить. Снять с плиты и дать супу возможность немного остыть.

    Далее с помощью блендера превратить блюдо в суп-пюре.

    смешать суп в блендере

    Перед подачей готовое блюдо обязательно украсить веточками зелени. Хорошим дополнением к супу станут жареные чесночные гренки либо тёртый сыр. А для заправки лучше использовать жирненькую сметану.

    Рецепт 7:  овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Необходимое разнообразие в меню может внести приготовление овощного супа-пюре. Предлагаю вам легкий рецепт овощного супа-пюре с запеченной в духовке куриной грудкой.

    • Цветная капуста (небольшие соцветия диаметром примерно 5-6 см.) 6–7 шт.
    • Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, сельдерей) 1 ч.л.
    • Стручковая фасоль (заморозка) 2/3 ст.
    • Гранулированный чеснок 1 ч.л.
    • Морковь 1 шт.
    • Соль 1 ч.л.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Куриное филе 1 шт.

    Главное фото рецепта: Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Овощи залить холодной водой. Варить на слабом огне. За несколько минут до готовности, добавить пряную сушеную зелень.

    Фото к шагу 2. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Куриное филе натереть смесью гранулированного чеснока и соли.

    Фото к шагу 3. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Выложить филе на лист пекарской бумаги.

    Фото к шагу 4. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Далее завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности.

    Фото к шагу 5. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Филе готово.

    Фото к шагу 6. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Овощи готовы.

    Фото к шагу 7. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Пюрировать овощи в блендере.

    Фото к шагу 8. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Суп-пюре разлить в тарелки, добавить кусочек сливочного масла, свежую зелень и ломтики куриного филе.

    Приятного аппетита! Такой рецепт овощного супа-пюре с курицей пригодится в будни!

    Фото к шагу 9. Овощной суп-пюре с куриной грудкой

    Рецепт 8: крем-суп сырный с курицей (пошагово)

    Для тех кто любит супы-пюре, крем-супы, предлагаю попробовать сырный суп-пюре с курицей. Это блюдо получается невероятно вкусным, ароматным, нежным и бархатистым. Подать такой суп можно, по желанию, с сухариками. Готовить суп-пюре нужно только на один раз.

    • картофель — 3 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • филе куриное — 150 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • сырок плавленый — 100 г;
    • специи для супа, соль — по вкусу;
    • масло сливочное — 10 г;
    • вода — 1 литр;
    • свежемолотый чёрный перец для подачи.

    Куриное филе нарезать кусочками и поместить в кастрюлю. Сюда же добавить нарезанную морковь.

    Добавить в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками картофель и репчатый лук.

    Влить в кастрюлю воду и поставить на огонь, все посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности (около 35-40 минут). Далее добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сырок, сливочное масло, специи, варить до расплавления сыра.

    Затем все измельчить погружным блендером до состояния пюре. Довести суп до кипения и выключить газ.

    Подать нежный и вкусный сырный суп-пюре с курицей к столу в горячем виде, посыпав свежемолотым черным перцем.

    Рецепт 9: суп-пюре с курицей — детский в пароварке

    Приготовление на пару является самым полезным. Однако не многие знают, что в пароварке можно готовить и первый блюда. Для ребенка лучше свежеприготовленная еда, поэтому целесообразно готовить одну порцию за один раз. В кастрюле это не всегда получается, а в пароварке, подобрав подходящую посуду это очень удобно. Рецепт этого рисового супа на курином бульоне подходит для детей до 1 года.

    Давать это блюдо детям можно с 6 месяцев. Но только после того, как ввели в рацион малыша мясо цыпленка. Удобно тем, что для старших, младших и даже для взрослых можно готовить одновременно.

    • Картофель – 1 шт.
    • Морковь – ¼ шт.
    • Лук – 1 маленькая луковица
    • Курица – 100 г
    • Рис – 1 ст.л.
    • Растительное масло – 1 ч.л.

    Высыпьте рис в посуду, в которой будете готовить и тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Добавьте мелко нарезанное мясо и растительное масло.

    Помойте и очистите овощи.

    Нарежьте картофель и отправьте в посуду к мясу и рису.

    Добавьте мелко нарезанные лук и морковь.

    Влейте воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Посолите.

    Поставьте тарелку с заготовкой для супа в пароварку на 35 минут.

    Суп готов.

    Для детей раннего возраста необходимо измельчить суп с помощью блендера, чтобы получилось пюре.

    Рецепт 10: куриный крем-суп с шампиньонами

    Чудесный суп-пюре с курицей и шампиньонами! Суп получается очень нежный, ароматный и необычайно вкусный. Рекомендуем подавать с домашними сухариками.

    • Куриная грудка — 1 шт.
    • Картофель — 6-8 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт. большого размера
    • Нарезанные шампиньоны — 200 г.
    • Сливки 25% — 200 г.
    • Плавленный сливочный сыр — 200 г.
    • Растительное масло
    • Соль
    • Перец черный
    • Сухарики
    • Зелень

    Суп-пюре с курицей и шампиньонами

    Куриную грудку разрезать на 4 равные части, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить 15 минут на медленном огне.

    sup-pure01-2

    Лук репчатый очистить, нарезать и слегка обжарить.

    sup-pure01-3

    Добавить тертую морковь и обжарить вместе до готовности.

    sup-pure01-4

    Картофель почистить. Крупный картофель разрезать на 2 части.

    sup-pure01-5

    Добавить картофель в кипящий бульон, посолить, варить около 15 минут. Затем достать из бульона готовый картофель и куриную грудку. Если бульон будет мутным, то процедить.

    sup-pure01-6

    Шампиньоны обжарить на растительном масле около 10 — 15 минут.

    sup-pure01-7

    Картофель потолочь. Добавить лук с морковью и часть бульона. Взбить блендером.

    sup-pure01-9

    Добавить плавленный сыр, посолить, поперчить и еще раз взбить блендером.

    sup-pure01-10

    Добавить сливки и шампиньоны, перемешать. Если суп получится густой, то добавить еще бульона и варить около 5 минут на медленном огне, но не доводить до кипения.

    Куриное филе отделить от кости и нарезать кубиками, добавить в суп.

    sup-pure01-11

    Готово! Подавать с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

    sup-pure01-wall

    © http://rus.menu, https://www.master-recipes.com, http://e-culinar.ru, http://www.botanichka.ru, http://vkusno-blog.ru, http://notefood.ru, http://ligakulinarov.ru, http://rutxt.ru, http://retsept-foto.ru, http://originalfood.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    www.eat-me.ru

    Куриный крем-суп пошаговый рецепт с фото

    Куриный крем-суп

    Очень вкусный и нежный куриный крем-суп с правильной фактурой по оригинальному рецепту, который довольно сильно отличается от традиционных. И дело тут не в каких-то особенных ингредиентах, всё дело в способе приготовления крем-супа.

    Как правило, куриные крем-супы и супы-пюре, которые готовятся по обычным рецептам, где курица сначала отваривается, а затем измельчается, имеют один существенный недостаток: варёное куриное мясо не измельчается полностью в пюре, остаются части волокон мяса и эти «ошмётки» плавают в готовом супе. От этого крем-суп получается не таким нежным как хотелось бы, данное обстоятельство несколько портит впечатление об этом восхитительном первом блюде. Поэтому мы пойдём несколько иным путём и сделаем из куриного филе однородное пюре до варки. Как это возможно? Давайте попробуем!

    Ингредиенты
    • куриное филе 300 г

    • картофель 250 г

    • лук 150 г

    • морковь 100 г

    • чеснок 2 зубчика

    • вода 800 мл

    • сливки 10-20% 200 мл

    • соль ~1/2 ч. ложки


    Вес картофеля, лука и моркови указан в уже очищенном виде, поэтому когда покупаете в магазине продукты для этого рецепта, имейте это в виду и берите немного больше.

    Этот куриный крем-суп я делаю со сливками 20%, так получается хороший насыщенный сливочный вкус.

    При приготовлении супа нам обязательно понадобится блендер.

    Приготовление

    Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок моем и очищаем.
    Куриный крем-суп

    Моем также куриное филе и нарезаем его на кубики средних размеров. Дальше у нас начинается самый необычный процесс приготовления.
    Куриный крем-суп

    Итак, самая ответственная часть — наша задача сделать из куриного филе «мясную кашу», то есть максимально измельчённую куриную массу. Если у вас погружной блендер, то перекладываем куриное мясо в удобную ёмкость, в которой будем работать. В случае стационарного блендера — перекладываем мясо в чашу блендера. Наливаем в мясо 50 мл воды и измельчаем содержимое блендером. Чем дольше мы работаем блендером, тем лучше будет происходить измельчение. Наливаем ещё 50 мл и снова работаем блендером. Теперь доливаем 100 мл воды и опять работаем блендером. И наконец доливаем в массу последние 100 мл воды и снова измельчаем. У нас получается довольно необычная однородная масса, которая очень быстро свариться в супе и не даст плавающих волокон.
    Куриный крем-суп

    Нарезаем четвертькольцами лук, натираем морковь на крупной тёрке. Ставим кастрюлю на среднюю мощность плиты, разогреваем в ней растительное масло и укладываем в кастрюлю лук и морковь. Я люблю когда лук и морковь хорошо зажариваются, поэтому наливаю масло побольше, чтобы оно полностью покрыло дно. Жарим лук и морковь 5-6 минут, добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок и жарим ещё 3 минуты.
    Куриный крем-суп

    Тем временем нарезаем картофель на небольшие кубики. Размер кубика должен быть таким, чтобы картофель успел свариться за 10 минут, а значит сторона кубика — максимум 1.5-2 см.
    Куриный крем-суп

    Наливаем в кастрюлю 500 мл воды, опускаем в воду картофель, добавляет 1/2 чайной ложки соли, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на средней мощности.
    Куриный крем-суп

    Добавляем в кастрюлю приготовленную ранее куриную массу, при этом следует довольно интенсивно перемешивать, чтобы масса не успела склеиться в куриные фрикадельки. Доводим до кипения и варим на среднем «огне» ещё 5 минут.
    Куриный крем-суп

    Теперь нам нужно сделать из супа пюре. Лучше будет слить часть жидкости из кастрюли в отдельную миску и пюрировать содержимое кастрюли с малым количеством воды. Так мы ускорим процесс, улучшим качество пюрирования и избежим лишних брызг. После пюрирования блендером возвращаем жидкость в суп-пюре и перемешиваем. Можно сделать ещё один контрольный проход блендером. Но пока что наш суп ёщё не крем-суп! Поэтому добавляем сливки, перемешиваем, доводим содержимое кастрюли до кипения и убираем кастрюлю с плиты. Пробуем «на соль» и, если соли не достаточно, то добавляем её по вкусу. Теперь крем-суп пусть постоит пару-тройку минут, насытиться вкусами и подостынет немного.
    Куриный крем-суп

    Куриный крем-суп готов! Можно подавать на стол. Я украсил суп по центру тыквенными семечками, сухариками и чайной ложкой сделал полоски из сливок. Сверху сдобрил всё молотым перцем. Получилось отменно: одновременно потрясающе вкусно и также красиво! Так и должно быть, вкусные блюда просто обязаны быть красивыми. Кстати, а сухарики делаются очень просто: хлеб нарезается на кубики со стороной 1 см и отправляется в духовку до готовности (примерно 5-7 минут на 200°С). Если времени очень мало, то отправляем в микроволновку на пару минут, но следует следить внимательно, легко могут сгореть. Да и микроволновка не даст красивый золотистый цвет. Приятного аппетита!
    Куриный крем-суп

    art-lunch.ru

    Куриный крем-суп: рецепт с фото пошагово

    31 мая 2019
    0
    782
    0

    Куриный крем-суп

    Порций:

    4 человека

    Калорийность на 100 гр.:

    86 ККал

    Время приготовления:

    1 ч. 30 мин.

    Сложность:

    Средний

    Зачастую крем-суп или суп-пюре воспринимается как что-то скучное, из разряда детского питания или больничного меню. Но это совсем не так! «Семейство» супов-пюре и крем-супов – это очень большое разнообразие вкусов с использованием самых разных ингредиентов.

    Приготовьте куриный крем-суп, чтобы развеять все сомнения, ведь это блюдо имеет нежную кремовую текстуру, а сливки, добавленные в конце приготовления, не только смягчат вкус, но и сделают блюдо более сытным и калорийным.

    Ингредиенты

    на
    2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Курица (на кости)

    700 г

    Лук репчатый

    1 шт.

    Картофель

    3 шт.

    Лист лавровый

    2 шт.

    Перец черный молотый

    по вкусу

    Сливки (жирность — 20%)

    250 мл

    Пшеничные гренки

    для подачи

    Сыр полутвердый (тертый)

    для подачи

    Зелень

    для подачи

    Шаг 1 из 7

    Продукты

    Подготовьте ингредиенты. Для приготовления бульона подойдет любая мясистая часть курицы с костью, а вот кожу лучше снять.

    Количество овощей можно регулировать по вкусу, например, если добавить больше моркови, то суп станет более яркого оттенка.

    Шаг 2 из 7

    Курица

    Курицу положите в подходящую кастрюлю и добавьте 2 литра воды. Доведите до кипения, снимите пену. Бросьте соль и лавровый лист, также можно добавить любимые специи и корнеплоды для более насыщенного вкуса бульона. Варите 40-50 минут при неплотно закрытой крышке.

    Затем бульон процедите, а мясо снимите с костей и разберите на небольшие кусочки. Кости свою миссию выполнили, их можно выбросить.

    Шаг 3 из 7

    Овощи

    Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте произвольно. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Варите до полной их готовности (около 30 минут).

    Бульон понадобится не весь, примерно 1 литр. Его количество зависит от желаемой густоты готового крем-супа.

    Шаг 4 из 7

    Измельчение блендером

    В получившийся суп добавьте мясо. Снимите кастрюлю с огня и отпюрируйте массу погружным блендером. Суп очень густой? – Это не страшно, ведь впереди добавление сливок.

    Осторожно при работе с блендером, чтобы не обжечься только что кипевшим бульоном!

    Шаг 5 из 7

    Заливка сливок

    Верните кастрюлю на огонь, влейте сливки и приправьте блюдо по вкусу. Доведите его до первых признаков кипения, помешивая, и выключите огонь.

    Шаг 6 из 7

    Готовое первое блюдо

    Куриный крем-суп готов к подаче, только дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут.

    А пока он варился, было время подготовить вкусные дополнения, например: хрустящие гренки, тертый сыр и зелень – все это сделает суп еще более интересным и вкусным.

    Шаг 7 из 7

    Куриный крем-суп со сливками

    Крем-суп получился с нежным вкусом и гладкой консистенцией.

    Остывшее блюдо хранится в холодильнике 1-2 дня. Разогрейте его на небольшом огне, помешивая, добавьте топпинг и обед готов.

    Приятного аппетита!

    Куриный крем-суп со сливками

    0
    Лайк автору

    В книгу рецептов

    Поделиться с друзьями:

    Поделиться вконтакте

    Похожие рецепты

    Это интересно

    Куриный крем-суп со сливками Чем заменить сахар: 10 здоровых подсластителей

    Куриный крем-суп со сливками ТОП-10 заправок для блюд – готовим за пару минут

    vilkin.pro

    Куриный крем суп — первое блюдо с нежнейшим вкусом: рецепт с фото и видео

    Куриный крем — суп имеет нежную консистенцию и включает в себя множеством полезных микроэлементов. Благодаря тому, что ингредиенты не проходят этапы длительной жарки и тушения, то полезные свойства в большей степени остаются в них.

    Курица часто используется при приготовлении такого первого блюда. Это объясняется очень просто — она менее калорийная, чем свинина, хорошо усваивается и делает блюдо одновременно легким и питательным.

    Суп готовится очень быстро. Это тот вариант, когда хочется получить первое блюдо на обед, но при этом не тратить на этот процесс много времени. Еще одним преимуществом этого блюда является то, что можно использовать и другие ингредиенты. С курицей могут удачно сочетаться морепродукты, овощи и даже некоторые фрукты. В итоге можно получить оригинальное и вкусное блюдо.

    Крем — суп из курицы можно отнести к диетическому питанию, если готовить его без использования бульона.

    Куриный крем — суп с зеленым горошком

    Суп станет любимым блюдом и для взрослого, и для ребенка. Он обладает нежной консистенцией, выраженным вкусом, а приготовить его не составит особого труда.

    Куриный крем - суп с зеленым горошком

    Ингредиенты:

    • Куриное бедро — 3 шт
    • Картофель — 2 шт
    • Горошек консервированный — 150 г
    • Вода — 1 л
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Сливки 10% — 150 мл
    • Лавровый лист — 1 шт
    • Соль
    • Сливочное масло
    • Зелень

    Приготовление:

    Мясо нарезать небольшими кусочками. Отправить в кастрюлю. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу. Когда эти ингредиенты будут готовы, то нужно их достать и измельчить с помощью блендера.

    Измельченную массу добавить в бульон, варить еще 3 минуты. Посолить, бросить лавровый лист.

    Морковь и лук измельчить, обжарить на сливочном масле.

    Зеленый горошек измельчить до состояния пюре с помощью блендера.

    Соединить все составляющие в кастрюле и медленно влить сливки.

    Варить еще 1 — 2 минуты. Посыпать зеленью и при необходимости посолить.

    Можно использовать любое куриное мясо. Филе будет удобнее нарезать, но врачи — гастроэнтерологи не рекомендуют этот вид куриного мяса. Та часть, где присутствует кость, считается более полезной.

    Турецкий крем — суп с курицей

    Турецкий вариант супа предполагает использование простых продуктов. Но в итоге получается оригинальное первое блюдо на каждый день.

    Турецкий крем - суп с курицей

    Ингредиенты:

    • Филе куриное — 200 г
    • Бульон куриный — 8 стаканов
    • Сливочное масло — 20 г
    • Мука — 2 стакана
    • Яйцо — 1 шт
    • Молоко — чуть больше 0,5 стакана
    • Соль

    Приготовление:

    Мясо предварительно сварить, достать из бульона и нарезать кусочками.

    В кастрюлю выложить сливочное масло, растопить его и всыпать муку. Обжарить ее до золотистого цвета. Вылить бульон, постоянно помешивая.

    Яйцо взбить вместе с молоком. Влить тонкой струйкой в суп. Дать закипеть.

    Добавить курицу и посолить по вкусу.

    Крем — суп куриный с сельдереем

    Пример вкусного и полезного супа. Сельдерей придает нежному вкусу оригинальные нотки и наполняет суп полезными микроэлементами.

    Крем - суп куриный с сельдереем

    Ингредиенты:

    • Курица — 400 г
    • Яйца — 2 шт
    • Мука — 1/2 стакана
    • Молоко — 1/2 стакана
    • Сельдерей — 2 шт
    • Лук зеленый — 1 пучок
    • Картофель — 5 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Сливочное масло
    • Растительное масло
    • Соль

    Приготовление:

    Мясо поместить в кастрюлю и отварить. Пока оно варится, следует нарезать все овощи произвольно.

    В другую кастрюлю налить подсолнечное масло, обжарить репчатый лук и морковь. Добавить картофель и сельдерей. Варить ингредиенты до готовности.

    Теперь нужно приготовить белый соус: на дно сковороды со сливочным маслом насыпать муку и обжарить минуту. Затем влить 1/2 стакана бульона.

    Яйца взбить и смешать с молоком.

    Мясо достать из кастрюли и нарезать мелкими кусочками.

    Овощи измельчить блендером, смешать с яичной массой, небольшим количеством бульона и соусом. Хорошо перемешать, посолить и варить еще 5 минут.

    Когда смешиваются яйца и молоко, важно, чтобы последнее имело температуру не больше 80 градусов. Иначе масса свернется.

    Крем — суп с курицей и щавелем

    В щавеле находится внушительная доза витамина С. Этот суп хорош для поднятия иммунитета и при простудных заболеваниях.

    Крем - суп с курицей и щавелем

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо — 500 г
    • Щавель — 1 пучок
    • Картофель — 4 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Сливки — 150 мл
    • Соль

    Приготовление:

    Курицу отварить, достать и нарезать кубиками или полосками.

    В бульон поместить овощи и отварить. Когда они будут готовы, добавить мясо и щавель. Все взбить блендером.

    Приправить и добавить сливки.

    Куриный крем — суп с брокколи и цветной капустой

    Этот рецепт можно считать классическим. Очень часто курицу сочетают с брокколи и цветной капустой. Суп получается воздушным и полезным. Несмотря на простые ингредиенты, получается питательное блюдо.

    Куриный крем - суп с брокколи и цветной капустой

    Ингредиенты:

    • Куриные голени — 2 шт
    • Картофель — 2 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук — 1 шт
    • Цветная капуста — 150 г
    • Брокколи — 150 г
    • Морковь — 150 г
    • Сливки — 1/2 стакана
    • Соль

    Приготовление:

    Мясо отварить, разобрать на кусочки.

    Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле.

    Картофель нарезать, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия.

    Овощи поместить в бульон, где раньше было мясо. Отварить.

    Когда овощи будут готовы, высыпать обжарку. Измельчить массу блендером до состояния пюре.

    Влить сливки, приправить и добавить мясо. Варить еще 5 минут.

    Когда важны вкусовые качества бульона, мясо следует поместить в холодную воду. Если же важен вкус курицы, то ее выкладывают в кипящую воду.

    Куриный крем — суп с тыквой

    Тыква придает блюду сладости и аромата. Суп получается очень необычным и совсем непохожим на стандартные первые блюда.

    Куриный крем - суп с тыквой

    Ингредиенты:

    • Тыква — 500 г
    • Сыр твердый — 100 г
    • Куриное филе — 500 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Соль, перец
    • Сливочное масло

    Приготовление:

    Мясо отварить, измельчить. Тыкву и сыр натереть на терке, добавить в бульон. Туда же бросить нарезанный лук.

    Сливочное масло растопить, посолить и влить в суп.

    Смешать все ингредиенты и взбить их блендером.

    Куриный крем — суп с морковью и плавленым сыром

    Этот вариант супа можно смело назвать не только куриным, но и морковным. Сыр придает блюду еще более нежный вкус.

    Куриный крем - суп с морковью и плавленым сыром

    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Морковь большая — 3 шт
    • Куриное филе — 300 г
    • Плавленый сырок — 1 шт
    • Растительное масло
    • Соль, черный перец
    • Зелень

    Приготовление:

    Овощи нарезать произвольно. На дно кастрюли налить масло, высыпать лук, обжарить.

    Мясо отварить, добавить к бульону морковь и картофель. Через 10 минут добавить обжаренный лук и сырок, предварительно нарезанный брусочками.

    Все измельчить блендером и суп должен прокипеть еще 2 минуты.

    Английский крем — суп из курицы

    Это один из немногих супов, которые любят готовить в Англии. Блюдо получается очень сытным благодаря обжаренным грибам и курице.

    Английский крем - суп из курицы

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 400 г
    • Грибы — 250 г
    • Картофель — 2 шт
    • Сливки — 150 мл
    • Сыр мягких сортов — 150 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Сливочное масло — 3 ст.л
    • Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    На сливочном масле обжарить грибы. Курицу сперва отварить, а после — обжарить вместе с грибами. Добавить в обжарку лук.

    В кипящую воду (ее должно быть не слишком много, чтобы суп не потерял консистенцию пюре) выложить обжарку и картофель. Добавить сыр и сливки. Приправить и измельчить блендером. Довести до кипения. Можно украсить зеленью или гренками.

    Куриный крем — суп с рисом

    Рис также хорошо сочетается с овощами и курицей, потому не сможет испортить вкус супа. Наоборот, он придает блюду сытости.

    Куриный крем - суп с рисом

    Ингредиенты:

    • Рис отварной — 200 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Морковь — 150 г
    • Сельдерей — 2 — 3 стебля
    • Сливочное масло — 7 ст.л
    • Куриное филе — 450 г
    • Куриный бульон — 1 л
    • Мука — 2 — 3 ст.л
    • Молоко — 350 мл
    • Сливки 23% — 120 мл
    • Соль, перец, приправы по вкусу

    Приготовление:

    На сливочном масле обжарить овощи, нарезанные кубиками. Когда они будут готовы, влить бульон. Дать закипеть и добавить мясо, которое предварительно нужно отварить.

    Добавить в суп рис.

    В сковороду выложить оставшееся сливочное масло, растопить и смешать муку с молоком. Обжарить, чтобы получился густой соус.

    Влить массу в суп и постепенно добавить сливки. Перемешать и приправить по вкусу.

    Крем — суп с курицей и кабачками

    Настоящий витаминный суп. Кабачки, сельдерей, цветная капуста — все это сделает блюдо очень полезным.

    Крем - суп с курицей и кабачками

    Ингредиенты:

    • Кабачок — 1 шт
    • Сельдерей — 2 стебля
    • Картофель — 2 шт
    • Цветная капуста — 200 г
    • Куриное мясо — 300 г
    • Соль

    Приготовление:

    Мясо отварить, достать и нарезать.

    В бульон всыпать овощи, нарезанные в произвольном порядке. Варить до готовности.

    Когда они будут готовы, достать их и взбить блендером.

    Соединить взбитую массу, бульон и мясо.

    Крем — суп с курицей и грибами

    Еще один очень популярный рецепт. Грибы и курица совместно делают блюдо питательным и вкусным. Сельдерей делает его полезным и ароматным.

    Крем - суп с курицей и грибами

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо — 400 г
    • Грибы — 300 г
    • Сельдерей — 2 стебля
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Луковица — 1 шт
    • Сливки — 250 мл
    • Сливочное масло — 3 ст.л
    • Мука — 2 ст.л
    • Соль, перец, специи по вкусу

    Приготовление:

    Грибы мелко нарезать или измельчить в комбайне.

    Овощи нарезать, мясо отварить.

    Обжарить овощи и грибы на сливочном масле. Посолить массу. Добавить муку, чеснок, куриное мясо, предварительно нарезанные кубиками. Залить бульоном.

    Дать покипеть несколько минут, а затем влить в суп сливки тонкой струйкой. Варить еще пару минут, снять с огня и посыпать зеленью.

    Суп — крем из чечевицы и курицы

    Чечевица обладает рядом полезных свойств: в ней много микроэлементов, она может полностью заменить мясо. В супе она хорошо сочетается с овощами и курицей.

    Суп - крем из чечевицы и курицы

    Ингредиенты:

    • Чечевица — 1/2 стакана
    • Курица — 300 г
    • Картофель — 3 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук — 1 шт
    • Соль

    Приготовление:

    Чечевицу замочить в горячей воде на несколько часов.

    В кастрюлю отправить мясо и чечевицу. Через 15 — 20 минут добавить картофель, лук и морковь. Посолить по вкусу.

    Когда ингредиенты сварятся, взбить суп блендером, чтобы получилось густое пюре. Если при этом бульона будет слишком много, то нужно его немного отлить.

    Довести до кипения.

    Куриный суп — крем с сыром

    Нет нежнее первого блюда, чем крем — суп с сыром и курицей. Для придания блюду еще большей воздушности и легкости используется плавленый и твердый сыр.

    Куриный суп - крем с сыром

    Ингредиенты:

    • Куриное отварное филе — 400 г
    • Бульон куриный — 300 г
    • Сыр плавленый — 200 г
    • Твердый сыр — 80 г
    • Морковь — 1 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Картофель — 1 шт
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Зелень

    Приготовление:

    Нарезать лук и морковь, обжарить. В конце добавить чеснок и переложить массу в бульон. Картофель нарезать кубиками и всыпать в суп. Когда он будет готов, следует добавить сыр. Его можно предварительно натереть или нарезать не крупно.

    Взбить массу с помощью блендера.

    Куриное филе обжарить. Добавить в суп и довести его до кипения.

    Куриный крем — суп со свеклой

    Суп из свеклы и курицы в формате пюре может понравиться не всем. Но если же решиться приготовить такой суп, то можно открыть для себя оригинальное блюдо.

    Куриный крем - суп со свеклой

    Ингредиенты:

    • Свекла — 1/2 шт
    • Картофель — 2 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Курица — 300 г
    • Морковь — 1 шт
    • Растительное масло
    • Соль

    Приготовление:

    На сковороде обжарить лук, морковь и свеклу.

    Отварить мясо. Добавить в бульон обжарку, проварить.

    Нарезать картофель, добавить в суп.

    Приправить и взбить блендером.

    Куриный крем — суп с макаронами

    Для любителей макаронных изделий также есть версия куриного крем — супа.

    Куриный крем - суп с макаронами

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 200 г
    • Макароны — 150 г
    • Картофель — 4 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Сливки 25% — 150 мл
    • Растительное масло
    • Соевый соус — 2 ст.л
    • Соль, перец
    • Зелень

    Приготовление:

    Филе отварить. Морковь и лук нарезать и обжарить. Влить соевый соус и потушить еще 3 минуты.

    Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон вместе с обжаркой.

    Мясо нарезать или разобрать на волокна.

    Когда овощи будут готовы, достать их и измельчить блендером.

    Макароны отварить. Затем их высыпать в бульон. Также поступить с овощной массой.

    Добавить мясо и сливки, довести массу до кипения. Приправить и посыпать зеленью.

    Крем — суп с курицей — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить вкусное, питательное, но и одновременно легкое блюдо. Его очень любят дети, особенно, если посыпать суп сухариками.

    www.supyday.ru

    Крем суп с курицей, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Куриная грудка

    200 г

    Замороженный шпинат

    500 г

    Сливки

    1 стакан

    Лук репчатый

    1 штука

    Картофель

    4 штуки

    Чеснок

    3 зубчика

    Оливковое масло

    2 столовые ложки

    Мускатный орех

    щепотка

    Тимьян

    ¼ чайной ложки

    Лавровый лист

    2 штуки

    Соль

    по вкусу

    Перец черный молотый

    по вкусу

    eda.ru

    Супы со сливками и курицей, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Сливочное масло

    6 столовых ложек

    Лук репчатый

    1 головка

    Пшеничная мука

    3 столовые ложки

    Соль

    2 чайные ложки

    Перец черный молотый

    1 чайная ложка

    Свежие грибы

    675 г

    Куриный бульон

    6 стаканов

    Стебель сельдерея

    180 г

    Морковь

    180 г

    Молодой красный картофель

    500 г

    Тыква сквош

    240 г

    Свежий тимьян

    2 чайные ложки

    Свежие зерна кукурузы

    375 г

    Филе куриной грудки

    500 г

    Тертый сыр пармезан

    120 г

    Сливки 25%-ные

    2 стакана

    eda.ru

    👌 Крем-суп из курицы, рецепты с фото

    Люблю я всякие пюрешечки и супы такой же консистенции. Считаю, что у любого продукта в пюреобразном состоянии получается особенно богатый и необычный вкус.
     

    Когда читала рецепты, выяснила, чем отличаются суп-пюре и крем-суп:

     

    • Суп-пюре может состоять из разного набора продуктов, крем-суп — это монокомпонентное блюдо. В нем «солирует» что-то одно.

    • Крем-суп заправляется мукой.
    • Крем-суп имеет более сливочный вкус, в него добавляются сливки. Правда, я сегодня обошлась деревенским молоком:)

     
     
     
    Ингредиенты*
     
    — ¼ куриной грудки с кожей и костями;
     
    — 1-2 маленькие луковки или ¼ большой луковицы;
     
    — кусочек корневого сельдерея;
     
    — 1 маленькая морковка или часть морковки;
     
    — 1 зубчик чеснока;
     
    — 1 ст.л. муки;
     
    — 100 г сливок или жирного молока;
     
    — примерно 1 литр воды.
     
    *Лук, сельдерей и морковь я положила только лишь для обогащения вкуса, особенно это касается моего любимого сельдерея. Если суп готовится для взрослых, можно положить любимые специи.
     
    Сложность: ниже средней.
     
    Время приготовления: 1 час 10 минут.
     
    Ход работы
     
    Почистила лук, сельдерей и чеснок.
     

     
    Кусок куриной грудки я достала из морозилки. Он был уже промытый, так что я не стала ждать, когда он полностью разморозится, положила его в кастрюлю. Добавила к нему овощи, подумала-подумала и бросила еще и морковку. Залила водой. Поставила варить примерно минут на 50.
     

     
    Грудка и овощи сварились.
     

     
    Отделила филе от костей и кожи, порезала на куски и сложила в миску. Туда же добавила овощи из бульона.
     

     
    Размолола все блендером в кашицу. Подсушила муку на сковороде до бежевого цвета.
     

     
    Развела ее уже поостывшим бульоном и вскипятила.
     

     
    Бульон с мукой добавила в размолотое мясо. Туда же вылила кипящее молоко.
     

     
    Все хорошенько размешала. Крем-суп готов.
    Подаем с зеленью и молотыми орешками.
     

     
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Рецепты горохового супа с копченостями – Гороховый суп с копченостями — 4 пошаговых рецепта

    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Есть такое выражение: «Настоящая семья начинается с супа». Наверное, так оно и есть на самом деле. В каждой ячейке общества, обязательно найдётся хотя бы один член семьи, который не мыслит свой день без супа. И это очень хорошо. Ведь первые блюда очень полезны, независимо от того какой это суп — молочный или на основе бульона, вегетарианский лёгкий супчик или густой и наваристый борщ, куриный суп с лапшой или же рыбный суп.

    Все они очень вкусны и полезны по-своему. Гороховый суп не исключение. Несмотря на его калорийность, он пользуется большой популярностью во многих странах мира, хотя носит разные названия. Горох — это кладезь растительных белков, минеральных веществ и разных витаминов. Ко всему прочему, гороховый суп очень сытный и питательный, потому что в горохе содержится практически такое же количество белков, сколько и в говядине.

    Лично я никогда не задумывался именно о пользе этого супа. Мне просто нравится горох и все блюда из него. Это независимо от того какой горох — зелёный горошек или лущеный, из которого мы варим супы и каши. Согласитесь, если часто употреблять одно и то же блюдо, то оно скоро надоест. Но у меня почему-то этого не произошло.

    Дело в том, что в студенческие годы мы очень часто готовили разнообразные гороховые «шедевры». Наверное у многих студентов основной едой были и есть блюда из макарон и всяческих круп. По цене приемлемо и сытно. Так вот и у нас было так же. С тех пор я не очень люблю большинство круп, но только не горох. Он как был, так и остаётся одним из моих любимых блюд.

    И сегодня, я хочу поделиться с вами несколькими рецептами горохового супа в различных вариациях, а так же советами по его правильному приготовлению, чтобы было очень вкусно. Именно этому блюду посвящена сегодняшняя статья.

    Основные принципы правильного приготовления горохового супа с копчёностями

    • Варить гороховый суп можно на любом мясе. Лучшим вариантом являются бараньи, свиные или говяжьи ребрышки. В идеале, если они будут копчеными.
    • В качестве копченостей можно использовать всё что угодно, как по-отдельности, так и всё вместе. Это могут быть куриные крылышки, грудинка, копченые колбасы, ребрышки и т.д.
    • Залогом вкусного и полезного супа является свежесть вышеперечисленных продуктов.
    • Варить горох следует на слабом огне в районе 1-1,5 часа, предварительно перебрав и очень хорошо его промыв холодной, проточной водой.
    • Горох необходимо замачивать в холодной воде в течение 6-8 часов. А ещё лучше на ночь. Это правило касается всех рецептов приготовления горохового супа.
    • Нередко, при замачивании гороха или во время варки, в него добавляют чайную соду, для более ускоренного его размягчения. Для того, чтобы в горохе сохранились все его полезные вещества — витамины и минералы, этого делать не стоит. Процесс должен быть натуральным и только при этом условии вы получите полезный и вкусный суп, без постороннего привкуса и запаха.
    • Очищенные овощи для горохового супа можно нарезать любым способом. Перед тем как добавить их к гороху, сначала следует морковь с луком обжарить на сковороде, добавить к ним любые копчености, которые вы планируете добавить, и немного прожарить до приятного аромата копченостей.
    • Очень хорошо добавить в суп мелко нарубленный чеснок и свежую зелень.
    • В сваренный горох в первую очередь добавляется картофель, затем зажарку и уже в самом конце зелень с чесноком.
    • Сухарики нужно добавлять в горячий суп, перед самой подачей.

    Это основные правила для получения вкусного горохового супа. А так, в принципе, у каждого рецепта своя методика приготовления. Их — то я и предлагаю вашему вниманию.

    Гороховый суп. Рецепт приготовления с копчеными ребрышками

    Предлагаю вашему вниманию пожалуй самый распространённый рецепт. Очень сытный и вкусный гороховый суп отлично подойдёт для хорошего и плотного обеда.

    Ингредиенты:
    • Горох — 300 гр.
    • Картофель — 5 среднего размера
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Ребра копченые — 500 гр.
    • Соль
    • Перец
    • Зелень
    • Лавровый лист
    Приготовление:

    Первое, с чего следует начать приготовление, это горох. Его следует перебрать, хорошенько промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной и залить водой. Воды нужно налить столько, чтобы её уровень был выше гороха на 5-6 см. Время замачивания 6-7 часов. Чем больше горох будет замачиваться, тем лучше и быстрее он разварится.

    После замачивания нужно ещё раз промыть его холодной водой и дать стечь воде. Горох должен увеличиться в размерах и стать мягким.

    Высыпаем его в кастрюлю с водой. На это количество гороха нужно 5 литров воды. Ставим на огонь и варим до готовности. Это займёт 20-25 минут.

    На заметку! Если у вас нет времени на замачивание, то можно воспользоваться маленькой хитростью. Во время варки, когда закипит горох, нужно добавить 0,5 чайной ложки соды. Сода способствует быстрому развариванию. Об этом было сказано выше. Конечно это не совсем правильно, но бывает так, что нужно приготовить гороховый суп, а столько времени на замачивание совсем нет.

    Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Заливаем водой и убираем в сторонку.

    Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами.

    Морковь нарезаем как угодно. Можно даже натереть на крупной тёрке.

    На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Отправляем туда сначала только лук.

    Посыпаем молотым чёрным перцем и немного обжариваем на среднем огне, но не сильно.

    Добавляем к луку морковь. Убавляем огонь до минимума и немного прожариваем морковь вместе с луком, постоянно помешивая.

    Разделяем при помощи ножа копченые ребрышки. Мякоть нарезаем на некрупные полоски.

    Выкладываем их поверх моркови с луком. Хорошенько прожариваем с обеих сторон.

    С закипевшего гороха обязательно снимаем пенку, чтобы суп получился прозрачным. Если это не делать, то он будет мутноватым.

    В готовый горох отправляем картофель. Немного солим и добавляем 2 листика лаврового листа.

    Займёмся гренками. Белый хлеб (лучше вчерашний, немного зачерствевший) нарезаем на среднего размера кубики.

    Выкладываем хлеб на противень, застеленный бумагой, и отправляем в духовку. Подсушиваем его до красивого, золотистого цвета.

    Когда картофель будет готов, нужно добавить в суп нашу зажарку из лука, моркови и ребрышек.

    Провариваем минут 10-15, чтобы морковь до конца приготовилась.

    Мелко нашинкуем зелень.

    Готовый суп наливаем в тарелку и добавляем сухарики. Сверху обязательно притрушиваем зеленью.

    Обязательно приготовьте по этому рецепту. Я уверен, что вам очень понравится. Приятного аппетита!

    Классический рецепт горохового супа с копченостями

    Гороховый суп можно готовить с несколькими видами копченостей. В один суп можно добавить и ребрышки, и колбасу, и окорок, и сосиски — в общем всё, что угодно. Так даже будет намного вкуснее и ароматнее. Именно по такому рецепту советую вам приготовить это блюдо.

    Здесь мы используем только копченый окорок и ребра, но вы , в свою очередь можете заменить эти ингредиенты на любые другие, на ваш вкус.

    Что понадобится:
    • Копчености (ребра и окорок) — 400 гр.
    • Горох — 250 гр.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло подсолнечное — 3 ст.л.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Сухарики
    • Соль
    • Перец
    • Вода — 3,5 л.
    Приготовление:

    Предварительно замоченный горох высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь на 2 часа.

    Окорок нарезаем на небольшие равные кубики. Рёбра отделяем друг от друга.

     

    Мелко шинкуем лук.

    Нарезаем картофель на брусочки среднего размера или на кубики.

    Морковь натираем на крупной тёрке.

    Обжариваем на сковороде лук до золотистости. Добавляем морковь и пассеруем 2-3 минуты.

    В свареный горох выкладываем копчености и картофель. Перемешиваем.

    Затем обжаренные овощи.

    Доводим до кипения. Солим и варим до полной готовности картофеля.

    За несколько минут до готовности добавить 2 листика лаврушки и поперчить.

    Гороховый суп с копченостями готов. Подавать его на стол следует с сухариками.

    Гороховый суп с копченой колбасой

    Для любителей колбасных изделий тоже имеется рецепт очень вкусного супа. Можно использовать только копченую колбасу, а можно вкупе с сосисками или сардельками. В любом случае невероятный вкус и аромат гарантирован. Попробуем?

    Продукты для приготовления:
    • Горох — 500 гр.
    • Картофель — 1000 гр.
    • Лук — 200 гр.
    • Морковь — 250 гр.
    • Копченая колбаса — 300 гр.
    • Вода — 3,5 л.
    • Лавровый лист — 2 листика
    • Укроп — 1 пучок
    • Подсолнечное масло — 50 мл.
    • Соль
    • Перец
    Как приготовить:

    Промытый и замоченный горох отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения.

    С закипевшего гороха снимаем пенку и варим горох до полного разваривания 30-40 минут. Всё зависит от сорта.

    В это время нужно подготовить все остальные ингредиенты. Нарезать картофель небольшими кубиками.

    Нарезаем колбасу на кубики или на брусочки.

    На сковороде с растительным маслом обжариваем мелко нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь до мягкого состояния 7-10 минут.

    В разваренный горох всыпаем картофель и варим до готовности последнего.

    Далее добавляем зажарку.

    Следом идёт колбаса, соль, перец и лавровый лист.

     

    Варим на небольшом огне ещё 10 минут.

    За минуту до окончания готовки всыпаем мелко нарубленную зелень укропа.

    Гороховый суп с колбасой готов. Можно подавать как с сухариками, так и без них. Очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

    Гороховый суп с копченой курицей

    Курочка, приготовленная в коптильне сама по себе очень хороша. Но если добавить её в гороховый суп, то получится замечательное блюдо с неповторимым ароматом и вкусом. Можно использовать любую часть птицы, будь то крылышки, грудинка или ножки. Или же всё вместе. Итог один — все будут довольны, поев это блюдо.

    Что понадобится:
    • Копченая куриная грудинка — 300 гр.
    • Горох — 250 гр.
    • Средний картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Растительное масло — 1 ст.л.
    • Сливочное масло — 1 ст.л.
    • 4 ломтика хлеба
    • Соль
    • Перец
    Как приготовить:

    Вводим промытый, подготовленный горох в кипящую воду и варим 10 минут. Удаляем накипь.

    С хлебных ломтиков срезаем корочку и нарезаем мякоть кубиками.

    На растительном масле слегка обжариваем хлебные кубики, на сильном огне, постоянно помешивая. Немного солим и перчим.

    Мелко нарезаем репчатый лук.

    Так же поступаем и с морковью.

    Куриную грудинку нарезаем брусочками.

    Очищенный картофель нарезаем любым способом и отправляем в кастрюлю с горохом. Перемешиваем и варим до готовности.

    Обжариваем грудинку на сильном огне, постоянно помешивая.

    На сливочном масле обжариваем лук до прозрачности и добавляем морковь.

    В кастрюлю с готовым горохом и картофелем отправляем грудинку и пассерованые овощи.

    Перемешать готовый суп и настоять 10 минут.

    Перед подачей посыпаем гороховый суп сухариками и зеленью.

    Копченая грудинка придаст вашему супу неповторимый аромат и замечательный вкус. Попробуйте и вы всё поймёте.

    Как приготовить (сварить) гороховый суп с копченостями в мультиварке

    Замечательное изобретение — мультиварка. Очень удобно, если у вас много дел и на готовку практически не остаётся времени. Да и вообще, придя домой после тяжёлого рабочего дня, не очень — то хочется стоять у плиты. Именно в таких случаях на выручку приходит современная бытовая техника.

    С помощью мультиварки можно приготовить любое блюдо и гороховый суп в том числе. Готовим в мультиварке.

    Что нужно:
    • Горох — 2 стакана
    • Картофель среднего размера — 3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Копчености любые — 300 гр.
    • Лавровый лист
    • Перец горошком
    • Соль
    Как готовить:

    Наливаем в чашу мультиварки немного масла и ставим на режим «Жарка».

    В это время нарезаем тонкими полукольцами лук и натираем морковь на крупной тёрке. Отправляем жарится в мультиварку.

     

    Нарезаем кубиками копчености (здесь колбаса) и всыпаем к луку и моркови. Обжариваем 3-4 минуты.

    После добавляем к овощам и колбасе нарезанный картофель.

    Всыпаем промытый горох, лавровый лист, соль и перец.

    Заливаем кипятком до уровня 1,5 на чаше мультиварки. Перемешиваем и ставим на режим «Суп» на 1 час.

    Время приготовления зависит от модели мультиварки. Здесь приведено время приготовления для мультиварки «Поларис».

    Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.

    Вот так вот всё легко и просто. А главное, что гороховый суп, приготовленный в мультиварке, на вкус так же хорош, как и приготовленный на плите. Кушайте на здоровье!

    Видео рецепт приготовления супа с копченостями

    И напоследок предлагаю вам посмотреть видео рецепт горохового супа.

    На сегодня всё. Если вы нашли в этой статье для себя то, что искали, то я очень рад и значит писалась она не зря. Буду рад вашим отзывам и комментариям. Так же вы можете поделиться этими рецептами со своими друзьями, нажав на кнопки социальных сетей под статьёй. Спасибо за внимание. Пока!

    Автор публикации

    0

    Комментарии: 436Публикации: 238Регистрация: 04-09-2015

    camcebekulinar.ru

    Суп гороховый — 5 рецептов горохового супа с копченостями

    Здравствуйте читатели и гости блога. Не знаю как у вас, а в нашей семье принято на обед всегда подавать жидкое блюдо. И конечно же этим первым кушаньем выступают супы. Мы любим и борщ, и солянку, рассольник и грибной суп, и другие. Но особое место занимает запашистый гороховый суп с копченым мясом. Именно о нем пойдет речь в этой статье.

    Я, да и мои домочадцы, любим, чтобы горох получался разваренным, а особый пикантный вкус придают разного вида копчености. Плюс обязательно подаю это кушанье со свежей рубленной зеленью, получается безумно вкусно.

    Сразу хочу поделиться с вами своими секретами первого блюда:

    Считаю, что горох лучше использовать колотый. Если берете цельный, то в процессе варки, растолките его ступой. Обязательно замачивайте бобы перед готовкой. И солите суп в самом конце, иначе затрудните приготовление рассыпчатого гороха.

     

    Классический рецепт приготовления горохового супа с копченостями

    На самом деле я считаю, что истинный суп из гороха, должен вариться не только с одними копченостями, но и с добавление обычного мяса на кости. Поэтому первым фаворитом и выступает способ готовки именно со свиными ребрами.

    В качестве копченостей можно использовать грудинку, ножки, ребрышки, колбасу, сосиски или бекон. Выбирайте, что нравится вам или что имеется под рукой на данный момент.

    Ингредиенты:

    • Вода — 1,5 л;
    • Свиные ребра — 3 шт.;
    • Горох — 150 гр.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Копченая грудинка или бекон — 150 гр.;
    • Картофель — 3-5 шт.;
    • Черный перец — 6-8 горошин;
    • Соль, зелень — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом нужно промыть и замочить горох в теплой воде на 2-3 часа.

    2. Мясо тоже промойте и нарежьте вдоль ребер. Залейте водой и доведите до кипения.

    Если у вас нет свиных ребрышек, то можно взять мякоть и варить либо целым куском, либо порезав на средние кубики.

    3. Лук и морковь очистите и промойте. Когда вода закипит снимите пену и положите в бульон овощи. Снова доведите до кипения, добавьте перец и соль. Варите минут 50, до полной готовности мяса.

    4. Затем вынимаем мясо и овощи, лук выбрасываем.

    5. С гороха сливаем воду и добавляем его в бульон, доводим до кипения и варим на среднем огне минут 20.

    6. В это время нужно промыть и очистить картофель, порезать его на кубики и добавить к гороху.

    7. Бекон или грудинку режем также кубиками или на полоски.

    8. Свиные ребрышки разбираем на волокна, косточки удаляем и добавляем мясо в бульон к гороху и картофелю.

    9. Морковь режем на небольшие брусочки. Опускаем в суп вместе с беконом. Солим и перчим по вкусу.

    10. Варим блюдо еще минут 10-15 до полной готовности. В конце можно добавить лавровый лист.

    11. При подаче посыпаем наше первое блюдо мелко порезанной зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!!

    Готовим суп гороховый в мультиварке

    А таким способом я готовлю это блюдо практически всегда. Ведь мультиварка отличный помощник в этом деле. Блюдо всегда наваристое и очень нежное.

    Если у вас мало времени, то можете сразу заложить все продукты и поставить режим на Бобовые. Суп получится не хуже!!

    Ингредиенты:

    • Копченые ребра свиные — 200-300 гр.;
    • Вода — 2 л;
    • Картофель — 1 шт.;
    • Луковицы — 2 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Горох — 250 гр.;
    • Зелень — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую чашу насыпьте горох и уберите мусор. Промойте под проточной водой.

    2. В чашу мультиварки наливаем воду, солим и кладем горох, ставим на режим суп и варим 1 час.

    3. В это время очистите лук и морковь. Лук порежьте на полукольца, а морковь натрите на крупной терке.

    4. Картофель тоже промываем, очищаем и режем соломкой, а ребра порежьте на ломтики.

    5. Когда горох сварится, добавьте к нему картофель, лук и морковь, копченые ребра. Вновь включите режим Суп и варите еще 30 минут.

    6. Зелень промойте и мелко порубите.

    7. Выключаем мультиварку и добавляем измельченный укроп. Разливаем блюдо по тарелкам и кушаем на здоровье.

    Пошаговый рецепт супа с копченой колбасой

    Ну а это ежедневный вариант, так как практически в любой семье колбаска есть всегда. Поэтому долго не думаем, что же сегодня приготовить на обед, а скорее делаем все по инструкции и угощаемся!!

    Ингредиенты:

    • Говядина  (мясо с косточкой)  — 500 гр.;
    • Горох колотый — 1 ст.;
    • Картофель — 4-5 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Масло растительное — 2 ст.л.;
    • Колбаса копченая — 150-180 гр.;
    • Соль — по вкусу;
    • Перец черный — по вкусу;
    • Лавровый лист — по вкусу;
    • Кориандр молотый — по вкусу;
    • Зелень — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности говядины. Затем отделите от костей и верните обратно в бульон.

    2. Горох предварительно замочите. Потом опустите его в воду с кусочками мяса и варите еще минут 30.

    3. Далее добавляем очищенный и порезанный картофель.

    4. На сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь, а в конце добавляем порезанную на кубики копченную колбасу.

    5. Добавляем в наш бульон зажарку с колбасой, специи и лавровый лист. Варим минут 10.

    6. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся отличным вкусом и запахом!!

    Как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками

    Я думаю, вы уже убедились, что варить этот суп очень просто. А результат получается восхитительным. Я не знаю ни одного, кто откажется от горячего кушанья, и если еще добавить хлебные сухарики…у меня аж слюнки потекли, все-таки как же это вкусно!!

    Ингредиенты:

    • Сухой горох – 1 ст.;
    • Любые копчености (ребрышки, рулька) – 500 гр.;
    • Картофель – 4-5 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Соль, перец — по вкусу;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Зелень — на подачу.

    Способ приготовления:

    1. Горох замачиваем в воде, лучше всего с вечера. Копченые ребрышки заливаем водой и ставим вариться на средний огонь на минут 40.

    2. После завершения времени на варку мяса, вытащите и остудите ребра, отделите мясо от костей. В бульон добавьте разбухший горох и порезанное на кубики копченое мясо.

    3. Варим наше кушанье еще минут 30, и параллельно обжариваем на растительном масле тертую морковь с луком. Лук порежьте на кубики.

    4. Картофель нужно порезать на небольшие кубики. Добавить в суп вместе с овощной смесью, когда сварится горох.

    5. В конце варки добавляем соль и пару зубчиков мелко порезанного чеснока с измельченной зеленью. Все готово!!

    Видео о том, как приготовить суп гороховый с копченостями

    Ну и в завершении ролик нашего кушанья, посмотрите обязательно, так как если вы еще сомневаетесь в этом блюде, то после просмотра, все сомнения точно пропадут.

    Не знаю как вы, а я уже побежала на кухню баловать своих любимых гороховым супом с копчеными ребрышками (остались после праздников). Надеюсь мои фото рецепты были полезны, готовьте с удовольствием и всем приятного аппетита!!

    karamellka.ru

    Гороховый суп с копченостями, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Копчености

    400 г

    Горох

    250 г

    Лук репчатый

    2 штуки

    Морковь

    1 штука

    Картофель

    3 штуки

    Корень петрушки

    1 штука

    Петрушка

    1 пучок

    Лавровый лист

    2 штуки

    Соль

    по вкусу

    Растительное масло

    75 мл

    Перец черный молотый

    по вкусу

    eda.ru

    Гороховый суп с копченостями, рецепт с фото

    После тяжелой рабочей недели или активного отдыха на природе хочется восполнить запасы сил чем-то наваристым, сытным, вкусным и ароматным. Если выдался свободный денек, советую вам порадовать близких гороховым супом с копченостями. На его приготовление уйдет около 3 часов, но особых усилий прилагать не потребуется. Нужно лишь закинуть мясо в кастрюлю, нарезать и обжарить овощи с копченостями и отследить готовность первого блюда. А если хорошо размочить горох, то суп сварится быстрее. Единственная сложность в приготовлении – это дождаться готовности и не съесть половину копченостей при их нарезке.
    Для горохового супа подойдут любые виды копченого мяса, но особенный вкус бульону придают копченые ребрышки. Мясо на кости делает любой суп наваристым и питательным. Когда бульон достигнет нужной жирности, кости можно убрать, оставив мясо. А дополнят рецепт другие виды мяса: куриное филе, бекон или корейка на ваш выбор. Гороховый суп сделают особенным домашние сухарики, которые легко и быстро готовятся, пока суп доходит на плите. Их добавляют прямо в тарелку или едят вприкуску. Переходим к рецепту с фото.

    1. Перед замачиванием перебираем крупу, извлекаем плохие горошины и мусор. Заливаем горох так, чтобы он полностью скрылся в воде, и оставляем минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Казалось бы, что может быть проще замачивания гороха для супа? При длительном замачивании действует правило: в помещении должно быть прохладно. В жаркую погоду время замачивания нужно сократить. На ночь миску с горохом можно поместить на нижнюю полку холодильника. Если передержать горох в воде, то он закиснет и испортит вкус всего блюда. Кстати, если горох колотый, то он разбухает гораздо быстрее. Сократить процедуру поможет и смена воды раз в 2-3 часа. Чем меньше горох будет лежать в воде, тем дольше он будет вариться.

    2. Горох набух. Перед тем, как отправить его вариться, нужно еще раз все промыть в проточной воде и убедиться, что не осталось потемневших горошин.

    3. Копченые ребрышки заливаем холодной водой и доводим до кипения. Варить мясо нужно в течение 1,5 часов на среднем огне, чтобы бульон слабо кипел. Желательно прикрыть кастрюлю крышкой под наклоном, чтобы жидкость меньше испарялась. Затем вынимаем ребрышки и остужаем. Чтобы бульон был чистый, можно его на всякий случай процедить через сито (бывает, остаются мелкие рубленые кости, это малоприятно найти в готовом супе).

    4. Всыпаем в кастрюлю горох. Продолжаем варить все 1,5-2 часа, пока горох не станет мягкими или не превратится в пюре. Кстати, если объем бульона заметно уменьшится, можно долить в кастрюлю немного кипящей воды.

    5. Пока мясо и горох кипят, готовим овощи. Нарезаем луковицы небольшими кубиками. Хозяйки используют одну хитрость, чтобы их суп всегда получался ароматным: при варке они опускают в бульон целую очищенную луковицу. Примерно за час овощ отдаст все витамины в суп, затем его можно выбросить. Но если вы не против лука в супе, можно нарезать все 2 луковицы для зажарки.

    6. Морковь тоже нарезаем небольшими кубиками.

    7. Небольшими брусочками нарезаем и картофель.

    8. Копченые ребрышки уже остыли. Отделяем мясо от костей. Нарезаем его вместе с копченым филе.

    9. Картофель всыпаем в суп и варим до полуготовности (5-15 минут, в зависимости от сорта картофеля). За это время мы успеем подготовить зажарку из подготовленных овощей и мяса.

    10. Тем временем немного обжариваем копчености на растительном масле (только масла нужно чуть-чуть, буквально столовая ложка, так как ребра жирные). Можно и не обжаривать, но так суп получается максимально жирным и питательным.

    11. Перемещаем все копчености в кастрюлю и перемешиваем суп.

    12. На оставшемся от ребер жире обжариваем морковь и лук до полуготовности. При минимальной обжарке морковь размякнет, но сохранит свой яркий цвет.

    13. Зажарка отправляется в суп.

    14. Суп гороховый с копченостями будет еще аппетитнее, если добавить в него лавровый лист. Эта специя незаменима для придания терпкого аромата многим первым блюдам.

    15. Солим и перчим суп с горохом. Перемешиваем, пробуем на вкус.

    16. Пока суп доходит, приготовим гренки. Необязательно брать свежий хлеб, лучше использовать вчерашний, слегка подсохший. Пожалуй, самые вкусные получаются сухарики из багета или батона. Кроме того нам понадобится немного оливкового масла, соль, перец и чеснок.

    17. Нарезаем батон небольшими кубиками. Чтоб сухарики были нежнее, можно срезать корочку.

    18. Выкладываем хлебные кусочки на разогретую сковороду, слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

    19. Солим и перчим сухарики. Можно добавить некоторые пряности, например прованские травы или сушеный зеленый лук.

    20. Обжариваем сухарики до хрустящей румяной корочки с двух сторон и перекладываем в миску для подачи.

    20. Выдавливаем зубчики чеснока в миску к горячим сухарикам, перемешиваем. Чесночный запах разогревает аппетит до крайней степени. Готовьтесь, что все домашние начнут перебираться на кухню.

    21. Последний этап – измельчаем свежую зелень. Это не только яркий компонент, но и полезный. Зелень помогает усваиваться тяжелой пище, поэтому ее часто рекомендуют добавлять в супы и гарниры.

    22. Пошаговый рецепт подошел к концу, ароматный гороховый суп с копченостями наконец-то готов. Такой кастрюли хватит, чтобы накормить большую и голодную семью, которая уже сидит за столом и с нетерпением ожидает обеда. Разливаем суп горячим, приправляем зеленью, подаем хрустящие домашние гренки. Приятного аппетита!
    А если вам понравился рецепт, смотрите также, как приготовить гороховый суп из брикета.

    wowcook.net

    👌 Гороховый суп с копченостями, рецепты с фото

    Хотите сварить вкусный гороховый суп, т.к. обычные рецепты поднадоели? Понимаю. А поэтому рекомендую приготовить гороховый суп с копченостями! Во-первых, сытно. Во-вторых, вкусно. В-третьих, быстро. Не, и во всех отношениях замечательно.

    Мне нравится этот рецепт еще и тем, что тут не надо отдельно готовить бульон. Горох и копчености параллельно варятся. Да и просто все, вы сами убедитесь в этом. Главное в этом процессе – не забыть хорошо промыть бобы и подобрать вкусненькие копчености. Как правило, хороши свиные ребрышки, с которыми я в этот раз и приготовила супчик.

    Время приготовления: если без замачивания, то 1-1,5 часа

    Сложность: средняя

     
    Ингредиенты:

     

    Приготовление

    Начнем с гороха. Отделим нужное количество. Затем зальем его водой, ведь горох нуждается в хорошей промывке. Можно и под краном мыть, положив горох в высокую кастрюлю, и в миске.
    моем горохПусть горох немного полежит в воде. Хотя я никогда надолго не замачиваю горох, особенно половинки. 

     

    Приготовим ребрышки и, отправив их в кастрюлю, зальем их водой.
    ребрышки в водеПускай начинают вариться. А можно поступить и иначе. Соединить горох с ребрышками и варить все вместе. Что я и сделала.
    горох и косточкиВнимание, как только вода в кастрюле закипит, на поверхности образуется огромное количество пены. Да, она скоро уйдет, но лучше ее снимать, как и обычно при варке мяса. 

     

    Как долго варить все это? Косточкам часа хватит, а горох варите, в зависимости от того, что хотите получить. 

     

    Ребрышки готовы? Выньте и остудите. Ведь нам надо отделить мясо, поскольку с косточками, даже если они порублены, подавать не гоже.
    отделим мясоПусть горох еще немного поварится на небольшом огне, а мы займемся овощами. Настрогаем меленько лучок. Морковь тоже измельчим, порезав мелким кубиком. Все это прожарим на масле.

    жарим овощи
    Нарежем колбасу соломкой.
    колбаса копченаяНастрогаем картошку любимым форматом.

    картошкаВначале отправим к гороху картошку, а минут через 10 – прожаренные овощи и колбасу. И в конце, перед выключением, положим кусочки копченостей. Вот тут можно подсолить суп и, накрыв крышкой, выключить газ после закипания. Наваристый, ароматный суп с насыщенным вкусом готов!
    готово
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Гороховый суп с копченостями рецепт с фото

    Кулинарния » Супы » Супы с мясом

     Распечатать рецепт

    Сытный, густой и обволакивающий гороховый суп с копченостями — вкусное, согревающее первое блюдо, смело конкурирующее с мясной солянкой и незаменимым красным борщом. Яркие ноты и аромат создают копченые ребрышки и жареный бекон, усиливает навар сочная морковно-луковая пассеровка, а питательность помимо бобов добавляет картофель.

    Приступая к приготовлению, заблаговременно заливаем горох водой, либо выбираем мелкий дробленый продукт, который позволяет обходиться без этой процедуры. Далее всего лишь несколько простых манипуляций — и перед нами отличный суп, идеальный для осеннее-зимнего периода.


    Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

    • горох сухой — 200 г;
    • ребрышки копченые — 350 г;
    • бекон сырокопченый — 150 г;
    • картофель — 1-2 шт.;
    • луковица — 1 небольшая;
    • морковь — 1 небольшая;
    • растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки;
    • соль — по вкусу.

    Гороховый суп с копченостями рецепт с фото пошагово

    Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Горошины тщательно промываем под проточной струей, смывая налет и выливая мутную жидкость. Залив чистой водой, оставляем на ночь или на 3-4 часа для разбухания. Предварительно читаем инструкцию на упаковке — встречается горох, не требующий замачивания.
    2. Копченые ребрышки складываем в трехлитровую кастрюлю, доверху заливаем водой, кипятим. Варим при слабом кипении 30-40 минут. Затем извлекаем мясо, срезаем мякоть с костей, слегка измельчаем ножом и возвращаем в кастрюлю.
    3. Закладываем в бульон увеличившийся в объеме горох. Доводим отвар до кипения, снимаем появившуюся пену, уменьшаем огонь. Варим суп при медленном кипении до размягчения гороха. Соль пока не добавляем — она может замедлить процесс! Время варки в среднем составляет 1-1,5 часа, но все зависит исключительно от качества гороха. Иногда бывает достаточно и 30 минут, поэтому лучший способ определить степень готовности — попробовать несколько горошин.
    4. Параллельно подготовим остальные компоненты супа. Бекон нарезаем небольшими произвольными ломтиками, обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде, а затем перекладываем в другую посуду.
    5. Подливаем немного растительного масла и обжариваем 3-4 минуты очищенную и порубленную мелкими кусочками луковицу.
    6. Очистив, трем крупной стружкой сладкую морковь, добавляем к слегка зажаренному луку. Перемешивая, пассеруем 3-5 минут.
    7. Картофельные клубни, сняв кожуру, режем небольшими брусками и закладываем в кастрюлю с уже размягченным горохом. Если бульон сильно выкипел, подливаем немного кипятка.
    8. Через 3-4 минуты загружаем бекон.
    9. Следом — морковно-луковую пассеровку. Продолжаем варку на медленном огне 10-15 минут (до мягкости картофеля). В конце снимаем пробу, солим.
    10. Готовый наваристый и ароматный гороховый суп с копченостями разливаем по тарелкам и подаем. По желанию дополняем блюдо сочной зеленью, чесноком, гренками.

    Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Супы с мясомЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

    kulinarnia.ru

    классические рецепты с пошаговыми фото

    Из бобовых культур можно приготовить питательные и насыщаемые блюда. Наиболее популярным является гороховый суп. А чтобы он получился более наваристым, рекомендуется варить его с различными копченостями.

    Существует большое количество рецептов приготовления этого вкуснейшего супа. Во всех вариантах, для начала необходимо подготовить бобы, то есть замочить их на 10-12 часов. Чтобы ускорить процесс, можно купить половинчатый горох.

    Благодаря простым способам приготовления, получается низкокалорийное, вкусное и полезное блюдо. Рассмотрим несколько рецептов, которые помогут приготовить гороховый суп.

    Классический рецепт горохового супа с копченостями

    Приступим к обзору первого рецепта. Если все сделать правильно, то на столе будет суп богатый растительными белками, витаминами и микроэлементами. Для приготовления нужно подготовить простые и доступные продукты.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гороха (желтый или зеленый).
    • Копченая куриная грудка.
    • 1 шт моркови.
    • 1 шт лука.
    • 3 шт картофеля.
    • Специи и пищевая соль по предпочтениям.
    • Растительное масло.

    Пошаговый процесс приготовления с фото:

    Горох нужно тщательно промыть, и как я отмечал выше, его необходимо замочить на ночь, а утром приступить к приготовлению. Но если у вас мало времени, то можно оставить его в воде на 4-5 часов, после этого слить воду, и замочить еще раз на 1 час. Так он набухнет еще больше.

    Подготовленные овощи нужно тщательно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и нарезать кубиками небольшого размера. Морковь рекомендуется измельчить при помощи терки.

    Теперь приступаем к грудке. Мясо необходимо также нарезать квадратиками, такого же размера, что и овощи.

    С тары с горохом нужно слить воду, переложить его в эмалированную посуду и залить водой, чтобы жидкость полностью покрыла бобы. Поставить кастрюлю на плиту, добавить немного пищевой солью. Закрыть крышкой и варить на сильном огне.

    Когда жидкость закипит, то может образоваться небольшая пенка. Ее нужно обязательно снять. После этого убавить огонь до средней температуры и варить до полной готовности (примерно 30-50 минут, все зависит от того, на какой плите будете варить горох). Добавить нарезанный картофель, при необходимости добавить еще немного соли и продолжать варить.

    Чтобы не терять время, нужно подготовить обжарку. Для этого в сковороде нужно нагреть растительное масло, и обжарить в нем морковь с репчатым луком. Затем добавить кусочки грудки, чтобы они немного подрумянились. Добавить все ингредиенты в суп. При необходимости можно добавить перец или другие специи.

    Варить еще около 5 минут, после чего снять с плиты.

    Перед употреблением, суп рекомендуется настоять около 1 часа. В этом случае вкус будет насыщенным и ярким

    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Для приготовления наваристого супа можно использовать любые копченые ребрышки (говяжьи, свиные, бараньи). Это блюдо является идеальным для семейного обеда. Чтобы не замачивать горох, рекомендуется купить колотый аналог. Это ускорить весь процесс. При необходимости можете заменить или добавить другие специи. Это каждый определяет для себя сам, с учетом вкусовых предпочтений.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гороха.
    • 400 гр копченых ребрышек.
    • 2 шт лука.
    • 1 шт моркови.
    • 3 шт картофеля.
    • Зелень по предпочтениям.
    • 2 шт лавровых листа.
    • Пищевая соль по вкусу.

    Процесс приготовления

    Предполагается, что у вас уже есть замоченный горох, или вы используете половинки. Тщательно его промыть перед приготовлением. Воду в эмалированной таре довести до кипения, после чего добавить в ее горох. Вариться он будет около 1 часа.

    Пока горох будет готовиться, ребрышки нужно разрезать на полоски по мясу. Если они слишком длинные, то рекомендуется порубить их на две части. Когда бобы будут готовы, к ним добавить копченые ребрышки.

    На следующем этапе нужно сделать обжарку. Разогреть растительное масло в сковороде, добавить в нее измельченный лук и тертую морковь. В конце добавить нарезанный корень петрушки. Все обжарить до полной готовности.

    Когда суп будет почти готов, нужно нарезать картофель на небольшие кубики и добавить в кастрюлю. Посолить, при необходимости поперчить и отправить туда же лавровые листы. Когда картофель будет готов, добавить обжарку и варить еще около 5 минут.

    Вкусный и питательный суп готов, но перед подачей на стол, рекомендуется настоять его около 30 минут. При необходимости можно добавить свежую зелень, для придачи аромата.

    Гороховый суп в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

    Проще всего сварить гороховый суп с мясом в мультиварке. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого блюда. Мы рассмотрим классический вариант. Если вам не нравится говядина, то можете использовать курицу, свинину или баранину.

    Ингредиенты:

    • 200 гр гороха.
    • 500 гр нежирной говядины.
    • 1 шт моркови.
    • 1 шт лука.
    • 5 шт картофеля.
    • Специи и пищевая соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    Как и в предыдущих рецептах, горох нужно тщательно промыть, после чего замочить его на несколько часов.

    Когда бобы уже набухнут, нужно измельчить морковь с луком, нарезать говядину на кусочки небольшого размера. Дно мультиварки покрыть растительным маслом и обжарить в нем нашинкованный лук (около 5 минут). Затем добавить морковь, и поставить на режим 5 минут. Когда овощи будут готовы, необходимо выложить мясо, и включить режим «Жарки» на 10-15 минут. Если его нет, то можно воспользоваться «Выпечка», принципиальной разницы не будет.

    На следующем этапе добавить картофель, который необходимо предварительно нарезать на кубики. Также отправить горох, залить водой, добавить специи и посолить. Включить режим «Суп» и варить около 1 часа.

    Когда прозвучит сигнал в мультиварке, то блюдо готово. Но рекомендуется оставить его в чаше еще на 15-30 минут, чтобы суп получился более наваристым.

    Суп с курицей и горохом

    Курица является диетическим и более дешевым продуктом. Многие люди выбирают именно это мясо для горохового супа по определенным причинам.

    Ингредиенты:

    • 250 гр гороха.
    • 500 гр филе курицы.
    • 1 шт моркови.
    • 5 шт картофеля среднего размера.
    • 1 шт лука.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 2 шт лаврового листа.
    • Зелень.
    • Пищевая соль по вкусу.
    • Растительное масло.

    Процесс приготовления

    Бобы промыть под проточной водой, после чего замочить на полчаса. Тем временем, нарезать филе курицы, поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воды и варить на сильном огне до закипания. Появится пенка, которую нужно снять. После этого варить на медленном огне, около 30 минут.

    С гороха слить воду, поместить его в другую тару, залить водой. Кастрюлю поставить на плиту и варить в течение 30 минут на среднем огне. После закипания также появиться пенка, которую нужно снять.

    Пока варится курица и горох, нужно подготовить овощи. Помыть, почистить и нарезать кубиками или солонкой, как вам больше нравится.

    Когда вода в кастрюле с горохом выкипит, нужно ее снять с огня, выложить курицу с другой тары. Рекомендуется подождать, пока бульон настоится, в течение нескольких минут, после чего добавить его к гороху и включить плиту, до закипания. Добавить картофель и варить на медленном огне.

    Теперь необходимо сделать обжарку. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить в нее измельченный лук. Обжаривать его до появления золотистого цвета, после этого отправить в сковороду морковь и готовить еще пару минут, периодически помешивая. Когда обжарка будет готова, ее нужно добавить к гороху с картофелем.

    Когда курица немного остынет, ее нужно очистить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к остальным ингредиентам.

    При необходимости добавить кипяченой воды в кастрюлю. Измельчить чеснок, зелень и отправить в гороховый суп. Соль и перец добавляем по своим предпочтениям. Все тщательно перемешать и оставить на плите еще на 5 минут.

    Когда блюдо будет готово, выключить плиту и оставить кастрюлю еще на 30 минут. После этого суп можно подавать к столу.

    Рецепт горохового супа без мяса

    Если вы придерживаетесь определенной диеты и следите за своей фигурой, то гороховый суп можно сварить и без мяса. Этот вариант приготовления достаточно простой, но необходимо знать поэтапный процесс.

    Ингредиенты:

    • 0,5 стакана гороха.
    • 1 шт моркови.
    • 5 шт картофеля среднего размера.
    • 1 шт репчатого лука.
    • Зелень по предпочтениям.
    • Пищевая соль по вкусу.

    Процесс приготовления

    1. Как и в предыдущих вариантах, горох необходимо хорошо промыть и замочить, достаточно будет подождать 1 час. После этого слить воду, отправить бобы в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и переключить плиту на медленный огонь. Варить до полной готовности.
    2. Тем временем нужно помыть овощи. Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю и довести до кипения.
    3. Измельчить лук, натереть морковь и добавить к остальным в тару, где готовится морковь.
    4. Когда овощи будут готовы, их нужно переложить в кастрюлю с вареным горохом. Продукты посолить и все тщательно перемешать.
    5. Оставить на плите еще около 5 минут, после чего снять с огня.
    6. По готовности, суп рекомендуется посыпать, измельченной свежей зеленью.

    Вот такой упрощенный вариант приготовления готового супа. Но хочу отметить, что такое блюдо также очень вкусное.

    Гороховый суп со свининой или свиными ребрышками

    Гороховый суп является очень полезным блюдом, он не только насыщает организм полезными веществами, но и содержит клетчатку, необходимую для нормализации пищеварения. Кроме того он восстанавливает силы после трудового дня. А если сварить его со свининой, то он получится наваристым и сытным.

    Ингредиенты:

    • 200 гр зеленого или желтого гороха.
    • 500 гр мяса свинины или ребрышки.
    • 1 шт лука.
    • 4 шт картофеля.
    • Зеленый лук.
    • Специи и соль по вкусу.
    • Растительное масло.

    Процесс приготовления

    Вы уже знаете, как варить горох. Если коротко, то его необходимо замочить на несколько часов, варить до закипания на сильном огне, снять пенку, переключить на медленный огонь.

    Когда бобы будут готовы, их нужно перемолоть при помощи, любым удобным для вас способом. После чего в кастрюлю добавить, нарезанный на кубики картофель. Варить до кипения, и переключить на медленный огонь.

    В сковороде нагреть растительное масло. Добавить измельченный лук, и готовить его до золотистого цвета, после чего посыпать его зеленым луком. Свиное мясо нарезать на куски среднего размера, и обжаривать в луке, чтобы образовалась небольшая, золотистая корочка.

    Содержимое сковородки отправить в кастрюлю с горохом и картофелем. При необходимости добавить перец и соль. Варить еще около 30 минут, до полной готовности.

    Суп снять с плиты и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    В статье сделан обзор, лишь нескольких вариантов приготовления вкусного горохового супа с различными ингредиентами. Если вы знаете свой, фирменный рецепт горохового супа, то пожалуйста поделитесь им ниже….

    Автор публикации

    0

    1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.

    Для связи: ok.ru/denis.povaga

    Комментарии: 2932Публикации: 780Регистрация: 12-03-2013

    leadinlife.info

    Сливочный суп пюре с грибами – —

    Грибной суп-пюре из шампиньонов рецепт со сливками

    Кулинарния » Супы » Овощные супы

     Распечатать рецепт

    Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем отличается нежной консистенцией, питательностью и деликатным ароматом. Готовится он «на раз-два» и при минимуме продуктов. Однако при всей своей простоте, это первое блюдо достойно смакования! Пробуя суп-пюре из шампиньонов, хочется не спеша наслаждаться шелковистой текстурой и насыщенным вкусом.

    Перед пюрированием грибы обжариваются с луком, а картофель варится до готовности. Далее продукты моментально растираются блендером вместе со сливками и разводятся отваром до нужной густоты. Вот и весь рецепт! Итог — гладкое, сытное и аппетитное блюдо!


    Ингредиенты:

    • шампиньоны свежие — 400 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • картофель — 400 г;
    • сливки 20% — 400 мл;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки.

    Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками рецепт

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Картофельные клубни моем, очищаем, режем небольшими ломтиками и варим около 20 минут (до мягкости и готовности).
    2. Воду, в которой отваривался картофель, сливаем и сохраняем. Сами клубни разминаем толкушкой в пюре.
    3. Удалив шелуху, произвольно режем головку репчатого лука — небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Сильно мельчить не требуется. Прогреваем сковороду, добавив растительное масло. Выкладываем луковую нарезку. Помешивая, держим на умеренном огне 3-4 минуты. Не дожидаемся потемнения лука — только пропитываем маслом и слегка размягчаем, сохраняем сочность.
    4. Шампиньоны режем крупными пластинами и загружаем к поджаренной луковой нарезке (не забываем промыть грибы от грунта и прочих загрязнений). Время от времени помешивая смесь, держим на огне до выпаривания влаги. В конце солим и перчим.
    5. Обжаренный луково-грибной микс перекладываем в удобную посуду и пюрируем погружным
      блендером.
    6. Добавляем грибную массу к картофелю. Вливаем сливки.
    7. Снова включаем блендер и растираем смесь до минимальной зернистости. Тщательно работаем погружной насадкой, в том числе на дне и в уголках кастрюли — не оставляем картофельных комков и крупных грибных вкраплений.
    8. Добавляем 100-200 мл жидкости, оставшейся после варки картофеля. Доводим грибной суп-пюре до желаемой густоты. Снимаем пробу, солим или перчим по вкусу, перемешиваем. При необходимости подогреваем наше первое блюдо (не кипятим).
    9. Свежий грибной суп-пюре распределяем по глубоким тарелкам. Для внешней привлекательности украшаем зеленью. Также это блюдо отлично сочетается с гренками, приготовить которые можно самостоятельно (как крутоны в рецепте салата Цезарь).

    Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем готов! Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    kulinarnia.ru

    рецепт с фото и видео

    Суп пюре грибной со сливками наши хозяйки начали готовить недавно. Такая подача горячего первого блюда придумана в странах Средиземноморья и Франции. Именно отсюда берет начало слово «крем», являющееся истинно французским термином. В далекие времена такое блюдо считалось кушаньем элиты и высокопоставленных особ, но в нашу эпоху его едят и готовят абсолютно на всех кухнях мира.

    Основные продукты, которые потребуются, чтобы приготовить суп-пюре грибной со сливками – это любые виды грибов, сливки. Последние часто заменяются плавленым сыром, сметаной или молоком. Некоторые умудряются разбавить овощной бульон майонезом, но, к сожалению, такой подход неразумный, так как соус, соприкасаясь с водой, начинает распадаться и грубо говоря комкаться, что придает супу довольно нелицеприятный вид. Так что в этом плане лучше не экспериментировать.

    Помимо базовых продуктов в рецептах используется картофель, лук для поджарки, некоторые виды капусты и даже бобовые. Такие дополнительные нововведения обеспечивают супу большую сытность и индивидуальную особенность.

    для приготовления кремовых супчиков подойдут грибы: вешенки, опята, лисички, белые грибы и шампиньоны. Все грибы, кроме последних, рекомендуется предварительно отваривать, чтобы выварить нехорошие вещества. Этот вид продукта можно использовать как в замороженном, так и свежем виде. Определенных правил предварительной обработки для замороженных грибов нет. Их нужно просто разморозить или отварить.

    Суп с грибами и сливками «Копченый»

    Нотку пикантности супу добавляет входящее в состав копченое мясо. Блюдо мягкое на вкус и питательное.

    Суп с грибами и сливками «Копченый»

    Ингредиенты:

    • 900-1,2 л куриного бульона.
    • 280 г копченой грудинки.
    • 189 г шампиньонов.
    • 198 г картофеля.
    • Репчатая луковица.
    • 250 мл сливок.
    • 50 г пшеничных гренок.
    • Приправы, соль, зелень.

    Приготовление:

    Куриный бульон нагреть и отварить порезанный кубиком картофель. Куриную копченость измельчить волокнами или брусочками. Грибы нарезать пластинками. Оба продукта варить вместе с картофелем в бульоне 10 минут. Когда ингредиенты проварятся, их нужно измельчить блендером и переложить обратно в бульон.

    В конце приготовления ввести теплые сливки, зелень, соль, приправы. Суп перемешать, довести до кипения и тут же снять с плиты. Подавать блюдо с хлебными гренками.

    Ароматный грибной суп

    Этот суп, чтобы насытиться, не нужно кушать с хлебом, так как в его составе присутствует его заменитель в виде нежных галушек.

    Ароматный грибной суп

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг куриной мякоти.
    • 190 г шампиньонов.
    • 475 г картофеля.
    • 95 г моркови.
    • 80 г лука.
    • 60 мл постного масла.
    • 200 мл сливок.
    • Соль, приправы.

    Приготовление:

    Куриную мякоть порубить ломтиками, переложить в кастрюлю, добавить 2,5 литра воды и варить полчаса. Картофель порезать крупно и опустить в бульон. Лук и морковку произвольно нашинковать и обжарить на постном масле. Грибы порезать пластинками и переложить к поджарке. Овощи и грибы томить до полной готовности. Готовую поджарку, куриное мясо и  картофель извлечь из кастрюли и измельчить блендером. Полученной массой заправить бульон. В конце влейте сливок, доведите блюдо до кипения и снимите кастрюлю  плиты.

    Суп-крем из грибов и шпината со сливками

    Для этого рецепта не принципиально использовать определенный вид грибов. Это могут быть как шампиньоны, так и опята, белые грибы, лисички, вешенки.

    Суп-крем из грибов и шпината со сливками

    Ингредиенты:

    • 500 г белого гриба.
    • Пара морковок.
    • Пучок шпинатных листьев.
    • 10 г чеснока.
    • Пачка сливок 0,5 л. 30%
    • 40 г сливочного масла.
    • Пшеничные хлебцы.

    Приготовление:

    Грибы крупно нарубить и переложить в сковороду. Готовить до полного испарения жидкости. Морковку натереть, шпинат порвать руками. Оба продукта протушить в сотейнике. В конце выдавить чеснок. Грибы и шпинат с морковью соединить, поместить в блендер и пюрировать. Суповую массу переложить в кастрюлю, залить сливками. Суп осталось заправить солью, приправами и зеленью. Блюдо довести до кипения и снять с огня. Подавать густой крем-суп рекомендуется с хлебцами или сухариками.

    Суп-пюре грибной на молоке и сливках

    В этом рецепте сливочную часть составляют молоко и нежирные сливки. Такой состав обеспечивает блюду красивый оттенок, мягкий вкус и нежную структуру.

    Суп-пюре грибной на молоке и сливках

    Ингредиенты:

    • 0,5 л молока.
    • 0,5 л сливок.
    • Две луковицы.
    • 500 шампиньонов.
    • 20 г муки или крахмала.
    • Соль, перец.

    Приготовление:

    В кастрюле смешиваем молоко и сливки. Ставим на плиту и медленно нагреваем, не доводя до кипения.

    Грибы покрошить пластинками, лук нашинковать. Оба компонента протушить в сковороде до румяного оттенка и полного испарения влаги из грибов.

    В 1/3 стакана воды растворить муку и тонкой струйкой ввести в молоко. После муки в кастрюлю переложить грибную поджарку. Суп варить одну-две минуты и отставить. Все содержимое кастрюли перемолоть ручным блендером, посолить, поперчить. Суп можно подавать на стол.


    Сливочный суп-крем с брокколи и грибами

    Брокколи в этом супе можно заменить цветной капустой. Эффект будет одинаковый и очень приятный!

    Сливочный суп-крем с брокколи и грибами

    Ингредиенты:

    • 300 г шампиньонов.
    • 200 г соцветий брокколи.
    • 0,5 л овощного бульона.
    • 200 г сливок.
    • Одна луковица.
    • 50 мл постного масла.
    • Соль, перец, зелень.

    Приготовление:

    Лук, грибы нарезать. Пассировать на постном масле до готовности. Капусту разобрать на зонтики и отварить в 0,5 литрах воды. Грибную поджарку и брокколи измельчить в комбайне и переложить обратно в бульон. Довести до кипения и влить разогретые до 40 градусов сливки. Суп посолить, приправить зеленью и перцем.  Довести до кипения и снять с плиты.

    Сливочный суп-крем с грибами и фасолью

    Очень сытный суп накормит всех членов семьи. Он очень питательный, поэтому кушать блюдо рекомендуется на обед.

    Сливочный суп-крем с грибами и фасолью

    Ингредиенты:

    • 300 г отварной фасоли.
    • 300 г шампиньонов.
    • 300 мл сливок.
    • 0,5 л бульона.
    • 80 г лука.
    • 80 г моркови.
    • 60 мл растительного масла.
    • Соль, специи.

    Приготовление:

    Фасоль предварительно замочить и отварить. Шампиньоны, лук, морковь  крупно порубить и припустить в масле до испарения влаги и подрумянивания всех продуктов. Фасоль и поджарку пюрировать блендером.

    Бульон закипятить и опустить измельченную суповую массу. Посолить, поперчить и влить разогретые сливки. Суп довести до кипения и выключить плиту.

    Французский крем-суп из шампиньонов на сметане

    Перед вами рецепт французского кремового супчика с грибами. Питательное, насыщенное блюдо возбудит аппетит и порадует отменным вкусом.

    Французский крем-суп из шампиньонов на сметане

    Ингредиенты:

    • 320 г картофеля.
    • 300 г шампиньонов.
    • 50 г сливочного  масла.
    • 50 г лука.
    • Стакан сметаны.
    • 1,5 л воды.

    Приготовление:

    Картошку нарезаем крупно, заливаем водой и варим до размягчения. Грибы и лук нарезаем. Продукты готовим в одной сковороде до золотистости. Поджарку перекладываем к картофелю. Массу измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Суп заливаем стаканом сметаны, солим и доводим до кипения. Как только закипит, тут же выключаем плиту.


    Сливочный суп-пюре из вешенок

    Вешенка по своей природе очень сытный гриб, поэтому супом из нее можно насытиться вдоволь.

    Сливочный суп-пюре из вешенок

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг вешенки.
    • 400 г сливок.
    • 115 г репчатого лука.
    • Соль, зелень, масло для жарки.

    Приготовление:

    Вешенку отвариваем, охлаждаем, режем крупно и отправляем обжариваться. Спустя 10 минут к грибам вводим нашинкованный лук. Пассируем до полной готовности лука. Поджарку измельчаем блендером.

    В кастрюле нагреваем нежирные сливки, закладываем пюре из вешенок и лука. Суп солим и доводим до кипения.

    Вкусный печеночный суп с грибами

    Суп богат железом и кальцием, что очень полезно для детей и беременных женщин.

    Вкусный печеночный суп с грибами

    Ингредиенты:

    • 300 г куриной печени.
    • 200 г шампиньонов.
    • 10 г чеснока.
    • Лук, морковь.
    • 300 мл нежирных сливок.
    • Литр бульона.
    • Соль, перец, постное масло.

    Приготовление:

    Куриную печень режем крупными ломтиками и отправляем в двух литровый толстостенный сотейник. Добавляем масло и начинаем тушить. Как только вода из печени улетучится, нарезаем лук с морковкой и перекладываем к субпродукту. Продукты немного обжарить и положить нарезанные пластинками грибы. Все компоненты продержать на среднем нагреве в течение 20 минут. В конце выдавить пару зубчиков чеснока.

    Завершаем приготовление. Для этого в сотейник с овощами, грибами и печенью вливаем кипящий бульон, а после сливки. Суп солим и перемалываем ручным блендером. Блюдо хорошенько прогреваем и снимаем с печи.

    Сливочный суп-пюре с лисичками

    Блюдо готовится со сливками, но если таковых нет в холодильнике, можете использовать плавленые сырки.

    Сливочный суп-пюре с лисичками

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг картофеля.
    • 650 г лисичек.
    • Морковка, лук.
    • Стакан жирных сливок.
    • Масло подсолнечное, соль.

    Приготовление:

    Лисички измельчить и в сковороде выпарить всю жидкость, слегка подрумянив в конце жарки. В другую кастрюлю наливаем чуть масла и обжариваем лук с морковкой. К овощам добавить воды, чтобы жидкая часть их покрывала. Когда овощи хорошо проварятся, их нужно измельчить до состояния пюре. В полученную суповую массу переложить грибы, посолить и влить сливки.


    Сливочный суп с опятами и курицей

    Традиционно, сливочный грибной суп готовится на овощном бульоне. Но если сварить блюдо с куриным мясом, можно получить очень сытное и полезное яство.Фото 11Сливочный суп с опятами и курицейИнгредиенты:

    • 500 г опят.
    • 150 г картофеля.
    • 180 г куриной мякоти.
    • 60 г лука.
    • Стакан сливок.
    • Соль, подсолнечное масло.

    Приготовление:

    В кастрюлю налить 2,5 литра воды и закипятить. Отварить грибы и вынуть. Курицу, отварные опята, лук мелко порубить и обжарить вместе на постном масле до готовности каждого компонента.

    Картофель измельчить и опустить в кипящий бульон. Когда корнеплод размягчится, к нему ввести поджарку из грибов, овощей и мяса. Суп посолить и измельчить блендером. В конце ввести теплые сливки, зелень и дождаться момента закипания.  Кастрюлю снять с плиты и суп можно разливать по тарелочкам.

    Грибной суп-пюре с плавлеными сырками

    Некоторые хозяйки плавленые сырки заменяют мягким сливочным сыром. Блюдо получается дороже, а вкус такой же, если бы использовался плавленый вариант.

    Грибной суп-пюре с плавлеными сырками

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг шампиньонов.
    • 125 г плавленого сыра.
    • 200 г картофеля.
    • 30 г лука.
    • 50 г моркови.
    • Соль, перец, зелень.

    Приготовление:

    Грибы покрошить и протушить в сковороде. Лук, морковь порезать и положить в два литра кипящего бульона. Сюда же бросить нарезанный кубиком картофель. Когда корнеплод проварится, к нему вводим готовые шампиньоны. Суп посолить и проварить в течение 5-10 минут. В конце приготовления протереть сырки и аккуратно разбавить ними суп. Когда продукт полностью растворится, суп протереть блендером. Блюдо готово! Подавать его можно с зеленью и сухариками.


    Сырный суп-пюре из шампиньонов с беконом и чесноком

    Невероятно ароматное блюдо получается, если соблюсти все шаги рецепта. Главное – не переборщить с чесноком. Так можно избежать неприятной горчинки в супе.

    Сырный суп-пюре из шампиньонов с беконом и чесноком

    Ингредиенты:

    • 300 г шампиньонов.
    • 150 г копченого бекона.
    • 200 г картофеля.
    • 80 г лука.
    • 160 г плавленого сыра.
    • Два зубка чеснока.
    • Соль, перец, постное масло.

    Приготовление:

    Шампиньоны измельчить пластинками и обжарить в течение 15 минут. Бекон порезать брусочками, а лук полукольцами. Продукты добавить к грибам и тушить все вместе еще 10 минут. За минуту до готовности выдавить чеснок и перемешать.

    В 2,5 литрах воды отварить картофель и ввести поджарку. Суп посолить и ввести тертые сырки. Блюдо пюрировать блендером.

    Тыквенный сливочный суп с лисичками

    Лисички в этом рецепте можно заменить опятами. При этом неважно свежие будут грибы или замороженные.

    Тыквенный сливочный суп с лисичками

    Ингредиенты:

    • 400 г лисичек.
    • 90 г тыквы.
    • 60 г моркови.
    • 40 г лука.
    • 10 г чеснока.
    • 100 мл сливок.
    • 20 г сливочного масла.
    • 5 г мускатного ореха.
    • 40 мл оливкового масла.

    Приготовление:

    Грибы помыть и целыми обжарить на сливочном и оливковом масле (предварительно масла смешать и раскалить в сковороде). Грибы жарить 15 минут, а после положить измельченные кубиком лук, морковку, чеснок и тыкву. Готовую поджарку приправить мускатным орехом и переложить в двухлитровую кастрюльку. Залить компоненты нужно таким же количеством кипятка. Когда суп закипит, его содержимое измельчить блендером и ввести горячие сливки.

    Крем-суп с курицей, грибами и гренками

    Цвет этого супа получается очень красивым, так как в его составе присутствует томатная паста.

    Крем-суп с курицей, грибами и гренками

    Ингредиенты:

    • 400 г любых свежих грибов.
    • 300 г куриной мякоти.
    • 40 г томата.
    • 40 г лука.
    • 250 г сливок.
    • 200 г белого хлеба для гренок.
    • Соль, масло постное.

    Приготовление:

    Грибы измельчить и хорошо прожарить. Добавить куриную мякоть, порезанный лук и тушить несколько минут. За две минуты до окончания готовки ввести томат, перемешать и протомить под закрытой крышкой. В поджарку залить около 1,5 литров воды. Суп проварить 5 минут и перемолоть блендером. Блюдо довести до кипения и влить горячие сливки. Суп посолить, поперчить. Подавать с домашними хлебными гренками.


    www.supyday.ru

    Крем суп со сливками и шампиньонами, 28 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Свежие шампиньоны

    500 г

    Сливки 25%-ные

    300 мл

    Сливочное масло

    2 столовые ложки

    Пшеничная мука

    3 столовые ложки

    Оливковое масло

    2 столовые ложки

    Тимьян

    по вкусу

    Чеснок

    1 зубчик

    Соль

    по вкусу

    Свежемолотый черный перец

    по вкусу

    Сушеные белые грибы

    2 штуки

    eda.ru

    Суп-пюре из шампиньонов со сливками (7 рецептов)

    До чего же приятно иногда шуршать опавшей листвой в лесу, смакуя каждый шаг поисков добычи во время «тихой охоты». А потом щедро потрудиться над приготовлением собранных грибочков. Но, вот незадача: если я совсем не грибник, а так хочется отведать сливочного супа-пюре из молодого лесного богатства? Не стоит унывать, ведь вкуснейший и изысканный суп можно мастерски создать и из магазинных шампиньонов! Навар и аромат будут ничуть не хуже, чем из диких грибов, заботливо доставленных домой в лукошке и опутанных мириадами веточек и травинок.

    По цене наши рецептурные составляющие не дороги. В отличие от ингредиентов ряда блюд, которые претендуют на аристократизм вкуса. Сливочно-грибное угощение у нас дома идет нарасхват и в обычные будни, когда хочется побаловать себя необычным горячим первым блюдом.  И во время нечастых юбилеев, посиделок и торжеств. Стоит лишь вооружиться вкусностями и верным помощником на кухне — блендером.

    Приступая к кулинарному волшебству с поварешками и глубокими кастрюлями, не забудем, что грибы-старички хоть и крупные, но пусть останутся на прилавках. Нам ценнее выбрать молодые шампиньоны. Они обеспечат и быстроту варки, и свежее «лесное» послевкусие, и качественную нежность пюрированного супа.

    Классический суп-пюре из шампиньонов со сливками

    Традиционная вариация этого гастрономического роскошного продукта получается отменной и без картофеля. Но уверяю всех сомневающихся домашних поваров, что по сытности, по сливочным переливам вкуса, он – в топе первоклассных супов-пюре.

    Отложим пока крупные картофельные клубни до лучших времен, или до другого рецепта.

    Необходимые продукты:

    • Шампиньонов — 0.5 кг;
    • репчатого лука — 0.2 кг;
    • сливочного масла — 40 гр;
    • муки — 40 гр;
    • растительного масла — 40 гр;
    • овощного или куриного бульона — 0.6 л;
    • сливок — 0.25 гр;
    • соли, перца — по вкусу.

    Приготовление:

    Если таинство приготовления хочется провести поскорее, частенько я заменяю бульон просто кипяченой водой. А для богатства вкуса можно поколдовать и над куриной или овощной суповой основой, — как фея кухни со стажем, обычно взмахиваю волшебной палочкой для создания бульона заранее.

    Вымытые шампиньоны измельчаем до средних кубиков.

    Лук нарезаем плоскими прозрачными кусочками и пассируем на сковороде в компании растительного масла.

    Как только цвет лука станет похож на чистое золото, добавляем сюда же грибы. Обжариваем продукты в тандеме до нужного момента — пока не испарится вся влага.

    Блендер нам в помощь: обжарку, да к 0.2 л бульончика — они сразу дополняют друг друга. И можно перемешивать, осторожно обращаясь с горячими заготовками, дабы не обжечься брызгами.

    Муку следует не просто всыпать в недра пюре для густоты. Предварительно люблю обжарить ее, но не на растительном, а на сливочном масле до приятного, конфетного светло-коричневого оттенка.

    Потихоньку вливаем еще 0.2 л овощного или куриного отвара в обжаренную золотистую муку, варим активно на среднем нагреве плиты, но недолго — несколько минут. Поскольку комочки и густоту мы разбиваем тоже блендером, то продуктовая идиллия становится ровной, как прибрежный морской песок.

    В кастрюле уже играют завершающие аккорды гастрономического этюда: шампиньоновую массу разбавляем оставшимся бульоном, ставим на огонь и ждем, пока вскипит.

    Пусть суп чуть остынет, а через пару минут победно вливаем сливки. Проварим еще 5 минут, но не даем сливкам кипеть дольше начальных пузырьков, иначе они свернутся.

    Свежий штрих в виде зелени и домашних сухариков вприкуску или гренок — и вот уже мы наполняем тарелки до краев так соблазнительно пахнущим грибным варевом.

    Рецепт приготовления в мультиварке

    После готовки, как представлю, что потом возвращать к чистой жизни плиту… Радуюсь, что есть мультиварка! Она позволяет гораздо энергичнее и более многофункционально воплотить в жизнь наши сливочно-грибные фантазии.

    Для рецепта в мультиварке возьмём:

    • Шампиньонов — 500 гр;
    • картофеля — 200 гр;
    • сливок — 200 гр;
    • лука — 100 гр;
    • моркови — 100 гр;
    • чеснока — 3 зубчика;
    • зелени — по вкусу;
    • воды — 300 мл;
    • соли и перца — по вкусу;
    • приправы хмели-сунели — по вкусу.

    Приготовление:

    Картофель, морковь, вымытые грибы под взмахами острого поварского ножа превращаются в небольшие кубики.

    Лук шинкуем сочными полукольцами. Зелень (предпочитаю для супчика укроп) и чеснок становятся миниатюрным свеженарезанным стогом.

    Шампиньоны с луком обжариваем 15 минут на режиме «Жарка» или «Fry».

    Дружная компания продуктов посолена, приправлена так, как нравится каждой «тихой охотнице», и только ей,- то есть, по вкусу. Ассорти ожидает своего часа в чаше мультиварки, готовое протушиться.

    Берем водичку и заливаем ею овощи.

    Вода должна лишь покрывать верхний слой овощей, не стоит наливать ее до переизбытка. Включаем программу “Тушение” или “Суп” на 40 минут.

    Как только услышим заветный сигнал об окончании готовки — достаем все овощи и перекладываем их в блендер.

    Отважно орудуем блендером, перемалывая грибочно-овощные радости супового изделия. Устраняем загустевшие комочки, предвкушая кремовую текстуру будущего супа.

    Буквально на 15 минут переключаем мультиварку на режим “тушение” до закипания.

    Затем заливаем супчик сливками.

    Если хватит терпения не наброситься на вкусность сразу, а дать ей настояться, результат себя оправдает. А выдержке повара можно позавидовать! Стол уже гостеприимно принарядился в скатерть, а обеденные ложки поблескивают в ожидании трапезы.

    Грибной крем-суп со сливками и картофелем

    Добрый вкус картофеля ничем в супе не заменишь! Со времен молодой России Петра Великого картошечка покорила сердца наших предков, и уже ни на столетие, и даже ни на год не отпустила поваров и поварят из своих рецептов-объятий.

    Можно обойтись и без отварных клубней, но для пущей сытности и знакомых овощных ноток, зачастую, иду на поводу у своего аппетита и предпочтений семьи, — тех еще гурманов. Итак, шампиньоны уже рвутся в гастрономический бой. Заодно, подготовим и основную продуктовую «артиллерию».

    Возьмём:

    • Шампиньонов — 300 гр;
    • картофеля — 600 гр;
    • лука — 200 гр;
    • сливок 20% — 500 мл;
    • растительного масла — по вкусу;
    • соли и перца — по вкусу.

    Приготовление:

    Картофельные брусочки покрываем водой до верхнего слоя, солим, и пусть хорошенько проварятся.

    Очищаем грибы от кожицы.

    Мелко покрошенный лук и растительное масло — дружный дуэт, который после обжаривания ожидает в свою компанию пластинки молодых грибочков и щепотку соли.

    Пассированные «лесные обитатели» должны быть упругими, румяными – жарим их, пока вся жидкость не улетучится.

    Из картофеля не забываем слить воду; в тандеме с луково-грибной превосходно пахнущей смесью, картошечку измельчаем в блендере.

    В кастрюле пюре уже готовится встретить молочно-снежного оттенка сливки — добавляем и их. Немного перца для пикантной остроты. Помним про важный момент — едва крем-суп закипел, сразу же выключаем огонь.

    И сердце стучит волнительно громко и радостно, в ожидании скорой дегустации кулинарного сюрприза. Пока суп томится под закрытой крышкой, готовим весенне-пушистые веточки зелени для подачи, будто у потрескивающего костра, среди лесных трав и исполинов, после удачной грибной охоты!

    Рецепт приготовления с плавленым сыром

    Помните из детства, такой уютный и домашний вкус плавленых сырков? Когда с нетерпением обрывали верхнюю фольгу, и за пару укусов съедали лакомые кусочки. Мама, как профи, хлопотала над сырными бутербродами, а уж от тарелочки супа, и вовсе, нас было не оторвать. Воплотим сегодня в реальность с ностальгической крупинкой трепетные детские воспоминания, а вкусовую правду тех лет поможет воспроизвести хороший рецепт!

    Для простого сырного великолепия возьмём:

    • Шампиньонов — 500 гр;
    • картофеля — 3-4 шт;
    • воды — 1.5 л;
    • луковицу — 1 шт;
    • морковь — 1 шт;
    • плавленых сырков — 2 штуки по 200 гр;
    • сливок 10% — 50 мл;
    • сливочного масла- 40 гр;
    • соли, перца — по вкусу.

    Приготовление:

    Если картофель мы берем того сорта, который хорошо разваривается, для кулинарного результата это будет вдвойне чудесно. Его кубики варим до мягкости в подсоленной воде.

    Шампиньоны нарезаем фигурными довольно плотными пластинами, пусть активно поджарятся и пропитаются в процессе сливочным маслом, минут 5.

    Лук и морковь пассируем на отдельной сковороде до мягкости.

    Затем в них же добавляем сливки. Это нужно для того, чтобы они не свернулись. Значит мы их так немного подогреем.

    Присоединяем к грибной поджарке луково-морковную смесь, сюда же — щепотку перца.

    Перекладываем овощную и грибную массы к картошке.

    Добавляем сырки и перебиваем все блендером.

    Кстати, по опыту скажу, что сырки типа «Орбита» растворяются очень плохо. А вот фирмы «Хохланд», довольно легко.

    Как красиво тает сыр в водовороте кипящей смеси! Помешиваем кулинарные буруны и завихрения до тех пор, пока сыр не растворится.

    Кремовый супчик разгоняет по кухне такие ароматы, что руки сами тянутся за тарелкой. Ну, а мы вливаем тонкой струйкой белоснежные сливки, доводим до кипения и тут же выключаем.

    Где же взять терпения ожидать еще 10 – 15 минут, пока наше сырное искушение настаивается! А ведь простое блюдо со вкусом из детства не такое уж и простецкое: суп домашнего приготовления вполне может посоперничать с ресторанными его собратьями.

    Как приготовить суп-пюре из шампиньонов с курицей

    Как-то решила удивить мужскую половину семьи мясным новшеством, но не переборщить с жирными и калорийными продуктами. И, в то же время, учесть и собственные желания легкого блюда. Подумала, что такие противоречия в одном рецепте, уж точно, не объединить. Оказалось, очень даже легко: ведь есть же наваристый суп-пюре из шампиньонов с диетической курятиной! И мясная брутальность вкуса, и женственность кремового пюре, — все здесь гармонично соединилось.

    Осуществим задумку с мясным характером сливочно-грибного изделия и возьмём:

    • Куриную грудку на кости без кожи — 1 шт. или 2 куриные голени;
    • воды — 2 л;
    • сливок 20% — 500 мл;
    • шампиньонов — 400 гр;
    • соли, перца — по вкусу;
    • зелени — по вкусу.

    Приготовление:

    Ставим вариться голяшки или грудку в холодной воде.

    Вымытые шампиньоны уже нарезаны упругими пластинками.

    Можно отправить их на сковороду в предварительно распущенное сливочное масло — тушиться.

    Со сковороды прожаренные грибочки мигрируют в кастрюлю к курице. Следим за приготовлением до того момента, пока мясная красавица не будет готова.

    Грибы вылавливаем шумовкой из куриного царства. Отварная курятина, тем временем, уже мягкая и легко делится на волокна. Блендером пюрируем наши заготовки вместе с частью бульона. Не забываем про перец и соль.

    Легким движением руки добавляем шампиньоново-мясную массу в будущий суп. Дополняем ее сливками.

    Доведем супчик до кипения и оставим настаиваться на полчасика.

    Теперь можно смело приправлять блюдо зеленью и сухариками и наслаждаться.

    Сытный грибной крем-суп с сыром

    Единожды испробовав грибной, тающий во рту, супчик именно с аристократичным творожным сыром, уверяю вас, забросить этот рецепт рука не повернется, — до того аппетитная вариация блюда получается! Изысканность и «шелковая» структура этого сыра добавляет супу-пюре сытного великолепия.

    По-хозяйски разложим нужные нам продукты, возьмём:

    • творожного сыра — 150 гр;
    • овощного или грибного бульона — 1 л;
    • шампиньонов — 500 гр;
    • лука — 1 шт;
    • сливочного масла — 100 гр;
    • растительного масла — 100 гр;
    • сливок 35% — 100 гр;
    • зелени — по вкусу;
    • соли, перца — по вкусу.

    Приготовление:

    Мелко шинкованный лучок и плоские «формочки» шампиньонов обжариваем в смеси растительного и сливочного масла. Немного грибов отложим для создания красивых порционных «декораций» на тарелках.

    Золотистые жареные грибочки заливаем овощным или грибным бульоном и провариваем минут 25.


    Сдабриваем отвар жирными густыми сливками, переливаем в блендер и разгоняем все твердые комочки.

    Добавляя в крем-суп 100 гр творожного сыра, не удержусь, чтобы не испробовать ложечку этой сливочной нежности.

    Остатки творожного сыра любовно перемешаем с мелко рубленой свежестью зелени и маленькой порцией сливок.

    «Наряжаем» каждую порцию ложечкой сырного микса с зеленью, а сверху отправляем в плавание по суповой глади, отложенные для украшения прямо со сковороды, стройные ломтики шампиньонов.

    Рецепт с цветной капустой на курином бульоне

    Зачерпнем из витаминной сокровищницы цветной капусты горсть самых полезных вкусностей. Тогда и знакомый грибной суп преобразится, станет богаче по степени питательности, и приятно удивит особенной свежестью. Цветная капуста или брокколи – выбираем ту королеву капустных сортов, которая вам больше по душе.

    Для овощного полезного супчика возьмём:

    • шампиньонов – 300 гр;
    • картофеля – 3-4 шт;
    • морковку;
    • одну большую луковицу;
    • цветной капусты -1 средний кочан;
    • сливок густых – 1 ст. л;
    • растительного масла;
    • соли и смеси прованских трав – по вкусу;
    • укроп для украшения блюда – по вкусу.

    Приготовление:

    Разложенные на соцветия и очищенные от верхних листьев, пышные веточки цветной капусты уже просятся внести свою лепту в кулинарный калейдоскоп, после того, как мы отварим их с луком и морковкой в подсоленной воде. Воды нужно где-то со  стакан.

    Промываем старательно шампиньоны, их аккуратно-округлые четвертинки обжариваем на растительном масле. Чуть подсоленные, с прованскими душистыми травами, грибные заготовки навевают легкое французское настроение. Даже в шикарное меню королей Франции непременно включали нежнейшие грибные супы-пюре.

    Выделенный при обжарке грибной сок минут через пять выливаем из-под закрытой крышки в кастрюлю, где варится цветная капуста.

    Шампиньоны нужно довести до румяно-золотистого цвета и пока отложить заготовку в сторону.

    Картофель придает королевскому по духу изделию недостающей питательности. Поэтому беремся его отварить в подсоленной воде. Все ассорти овощей и большую часть грибов измельчаем в блендере до густоты пюре. Добавляем сливки.

    Прогреваем бульон и шампиньонно-овощную кремовую массу до момента кипения. Укропная свежая воздушная нарезка для меня – настоящее лекарство от осеннее-зимней хандры и депрессии. Приправим горячую порцию зеленью, и радостное настроение не заставит себя долго ждать.

    Легкий вегетарианский рецепт

    Никаких лишних калорий, истинно грибной вкус, воздушность и легкость консистенции – все это непревзойденные гастрономические достоинства вегетарианского супа-пюре с шампиньонами.

    Витамин В – ценный презент нашему организму от грибного продукта, воспользуемся же им по праву!

    Добавим еще один особенный вегетарианский штрих в ресторанную версию нашего грибного творчества, — это соевое молоко. Если животный белок прослыл непрошеным гостем на вашем столе, то его легко можно заменить соевыми продуктами.

    Перечислив все достоинства вегетарианской рецептуры, возьмём:

    • шампиньонов — 300 гр;
    • лука репчатого -1 шт;
    • растительного масла – 3 ст. л;
    • картофеля – 600 гр;
    • соевого молока – 2 стакана;
    • соли, перца – по вкусу.

    Приготовление:

    Ровные брусочки картофеля отвариваем, пока они не станут мягкими. Сливаем почти весь картофельный бульон, и лишь немного оставляем для дальнейшей готовки. Делаем пышное картофельное пюре с частью бульона.

    Мелкую крошку лука доводим до золотистости на растительном масле пару минут, засыпаем в сковороду нашинкованные шампиньоны и тушим под закрытой крышкой десяток минут, помешивая любимой деревянной ложкой.

    Луково-грибное изобилие измельчаем в блендере, выкладываем в кастрюлю к картофелю. Сюда же наливаем удивительное вегетарианское соевое молоко и стакан воды, придаем живость вкусу с помощью соли и перца.

    Погружным блендером взбиваем до идеально ровной густоты. И тихонько, на медленном огне доводим до кипения, не забывая сразу же выключить горячий шампиньоновый кулинарный изыск с вегетарианским характером.

    Кстати, молоко можно взять и овсяное, но добавлять его нужно в уже холодный суп, иначе оно свернется в некрасивые хлопья.

    Приятнейшего аппетита!

    mognotak.ru

    Суп-пюре с грибами, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Кольраби

    4 штуки

    Лук репчатый

    2 штуки

    Чеснок

    3 зубчика

    Морковь

    1 штука

    Картофель

    1 штука

    Сельдерей

    2 стебля

    Куриный бульон

    3 л

    Сливки 35%-ные

    100 мл

    Соль

    по вкусу

    Красный перец хлопьями

    ½ чайной ложки

    Смесь итальянских трав

    1 столовая ложка

    Пита

    1 штука

    Растительное масло

    6 столовых ложек

    Свежие шампиньоны

    4 штуки

    eda.ru