супы с курицей, 64 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Телячьи кости 1 кг

Куриные крылья 1 кг

Белокочанная капуста 1 кг

Морковь 4 штуки

Репчатый лук 4 головки

Лук-порей 1 стебель

Сельдерей 1 стебель

Помидоры 500 г

Сладкий перец 1 штука

Картофель 500 г

Лимонная трава 2 стебля

Чеснок 8 зубчиков

Сахар 1 столовая ложка

Черный перец горошком 16 штук

Лавровый лист 2 г

Паприка 1 столовая ложка

Петрушка 100 г

Укроп 100 г

Зеленый лук 100 г

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

Гороховый суп с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите горох для супа с курицей в холодной воде на 8 ч. Слейте воду и промойте горох.

Шаг 2

Очистите лук, чеснок и имбирь для горохового супа. Лук-порей разрежьте пополам и промойте, нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке.

Шаг 3

Перец чили для супа разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте.

Шаг 4

Очистите картофель для горохового супа, нарежьте кубиками, положите в холодную воду.

Шаг 5

Разогрейте в кастрюле для горохового супа растительное масло, положите лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, 5–7 мин., до мягкости.

Шаг 6

Всыпьте куркуму, зиру и кориандр, положите лавровый лист и жарьте еще 1 мин.

Шаг 7

Положите в кастрюлю горох, влейте бульон или воду и доведите до кипения.

Шаг 8

Варите 1 ч 15 мин., затем всыпьте промытый рис, картофель, добавьте куриное филе и влейте кокосовое молоко. Варите суп еще 20 мин. Подавайте гороховый суп с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.

Полезный совет

Чтобы замоченный горох для супа с курицей не закис, лучше поместить его на ночь в холодильник или в действительно прохладное место с температурой не выше +15 °С.

Кстати

Гороховый суп с курицей можно варить как на крепком мясном, так и овощном бульоне. Последний непременно готовьте с добавлением таких кореньев, как сельдерей, петрушка, пастернак: вкус и аромат будут очень насыщенными.

Овощной суп с курицей — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 В холодную воду кладем куриное бедро и варим бульон на медленном огне в течении минут 40. Затем бульон процеживаем, курицу достаем. Капусту разбираем на соцветия, морковь нарезаем ломтиком.

2 Кладем овощи в бульон, варим до готовности.

3 Этим временем нарезаем порей тонкими кольцами. Горошек предварительно размораживать не нужно.

4 Кладем порей и горошек в суп за 5 минут до готовности. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист.

5 Мелко рубим зелень, измельчаем мясо птицы.

6 Добавляем в суп. Готовому супу даем настояться минут 20,затем подаем со сметаной.

Рецепт «Овощной суп с курицей» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Суп французский с курицей по-королевски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Готовим суп французский с курицей по-королевски

Понадобится: 1,5л коричневого мясного бульона, 100г белого хлеба, 6 штук сладкого миндаля, 1 жареный цыпленок.

Как утверждают историки, при дворе французского короля Людовика ХV были очень популярны супы-пюре, а сам король отнюдь не отличался стройной фигурой, так как очень любил покушать! Не смотря на то, что французская кухня на весь мир славится своей изысканностью, большинство блюд не представляют особой сложности в приготовлении. Но изысканно подать — это вторая задача повара.

На примере рецепта супа-пюре по-королевски постараемся это показать. Получается очень вкусный нежный супчик!

Как приготовить «Суп французский с курицей по-королевски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для супа понадобится: мясо жареного цыплёнка, коричневый мясной бульон, миндаль, хлеб, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Из белого хлеба вынуть мякоть и замочить её в бульоне.

Шаг 3 Ссылка

Снять мясо с костей жареного цыплёнка, опустить его в кипящий бульон и проварить на медленном огне минут 20.

Шаг 4 Ссылка

Мясо вынуть, порезать.

Шаг 5 Ссылка

В стакан погружного блендера положить куриное мясо, зёрна миндаля, отжатую булку.

Шаг 6 Ссылка

Пюрировать всё блендером, добавив несколько ложек бульона.

Шаг 7 Ссылка

Затем, получившееся пюре, прогреть на очень медленном огне (в идеале — на водяной бане) 5-10 минут. Классически суп подаётся так: в тарелку кладётся поджаренный ломтик белого хлеба (багета) и заливается горячим супом-пюре.

Рисовый суп с курицей (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Предлагаю Вам еще один вариант простого супа, как говорится, «на скорую руку».

Он очень вкусный и питательный. Эти качества, в совокупности с легкостью и быстротой приготовления, делают блюдо отличным выбором при необходимости хорошо накормить всю семью в любое время, даже в период самоизоляции…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2.62/2.34/3.24.

Ккал: 44.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 15 порций.

Ингредиенты блюда.

• Бульон — 3 л.
• Лук репчатый — 70 г.
• Отварное куриное мясо — 500 г.
• Перец болгарский — 50 г.
• Картофель — 350 г.
• Чеснок — 10 г.
• Рис — 100 г.
• Соль, специи и зелень — по вкусу.

Рецепт блюда.

Я заранее отварила курицу в воде (3,5 л) и для приготовления супа использовала уже сваренное мясо (забыла выложить на фото) и бульон, в котором оно варилось.

Овощи необходимо хорошо вымыть, картофель, чеснок и репчатый лук очистить от кожуры. Рис промываем под струей холодной воды. У болгарского перца удаляем семена и плодоножку.

Бульон доводим до кипения, добавляем в него рис и варим на среднем огне, пока жидкость не начнет бурлить.

Далее всыпаем в кастрюлю приправу. Я использовала сухую универсальную овощную смесь.

Сразу же нарезаем средним кубиком картофель и отправляем в суп, продолжаем нагрев еще 5-7 мин.

Не теряя времени, мелко шинкуем оставшиеся овощи и добавляем их в кастрюлю. Варим содержимое посуды около 5 мин.

Мясо разбираем на волокна и отправляем к остальным ингредиентам.

Сразу же добавляем зелень и соль по вкусу, нагреваем еще 3-5 мин, затем убираем кастрюлю с огня и даем нашему блюду потомиться под крышкой некоторое время.

Подаем куриный суп с рисом в горячем виде со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Желаю Вам всего самого наилучшего, а главное сил и здоровья…

Гороховый суп с курицей — Пошаговый рецепт с фото

Мало кто не любит гороховый суп, да и как его можно не любить?! Ведь он такой вкусный, сытный и солнечный! А это как раз то, чего так не хватает в ненастное межсезонье. Обычно из гороха варят суп-пюре с копченостями или нежный крем-суп. Ну, а сегодня мы предлагаем приготовить традиционный гороховый суп с курицей. Если вы только учитесь готовить или просто любите простые, доступные и классические блюда, то этот рецепт создан специально для вас.

Ингредиенты для приготовления горохового супа с курицей:

• вода – 2-2,5 л
• горох – 200 г
• курица (филе) – 180 г
• картофель – 3-4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
• лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
• соль – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления горохового супа с курицей:

Прежде всего, следует тщательно перебрать и промыть горох в нескольких водах. Если вы используете цельный горох, то его лучше замочить на ночь в воде. Если дробленный, то можно оставить его в воде на 1 час непосредственно перед приготовлением супа.

Курицу промыть и нарезать небольшими кусочками. По желанию, можно использовать не филе, а другие части курицы, например, крылышки, бедрышки и т.д.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, а пока она закипает очистить и промыть картофель, затем нарезать его ломтиками произвольной формы.

Когда вода в кастрюле закипит, положить курицу, а также лавровый лист и перец горошком. Варить 5-7 минут.

Затем добавить горох, размешать, варить суп на умеренном огне, периодически снимая пенку.

Подготовить остальные овощи: очистить лук и морковь, затем морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать ножом.

Примерно через 8-10 минут после добавления гороха, положить в суп картофель.

Подготовленные лук с морковью пассеровать на растительном масле до мягкости.

Добавить овощную зажарку в суп, перемешать. На этом этапе следует всыпать соль, ориентируясь на свой вкус. Продолжать варить гороховый суп с курицей до готовности картофеля и гороха.

Перед самым выключением огня советуем добавить в кастрюлю один-два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. После перемешать суп, накрыть крышкой и дать немного настояться.

Гороховый суп с курицей готов! По вкусу и желанию можно добавить в тарелку свежую зелень.

Приятного аппетита!

Грибной суп с курицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибного супа с курицей:

1подготавливаем куриное филе.

2варим бульон из куриного филе.

3подготавливаем остальные ингредиенты.

4жарим лук с грибами.

5варим грибной суп с курицей – этап первый.

6подготавливаем отваренную курицу.

7варим грибной суп с курицей – этап второй.

8подаем грибной суп с курицей.

Советы к рецепту

– для приготовления этого супа можно использовать любые другие части курицы, например, голени, крылья, бедра, спинки, но не стоит забывать о том, что время их варки разное;

– иногда к набору овощей добавляют свежий сладкий салатный перец или консервированный зеленый горошек, их стоит класть в бульон вместе с обжаренными овощами, мясом и специями;

– очень часто за 5–6 минут до полной готовности в суп вливают пару взбитых куриных желтков, несколько измельченных на мелкой терке плавленых сырков, 100–150 миллилитров сметаны либо жидких сливок, каждый из этих ингредиентов в отдельности придает готовому блюду шикарный, более насыщенный привкус;

– альтернатива растительному маслу – сливочное, оно сделает суп более нежным, свежему укропу и петрушке – сушеный вариант данных растений, шампиньонам – любые другие съедобные грибы, а черному перцу – душистый, который менее острый, но не уступает первому варианту ароматом.

Куриный суп по-тоскански — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Куриный суп по-тоскански — сытный суп с овощами и бобами, чтобы согреть живот! Бульон на самом деле ароматный, но простой в приготовлении, и вы также можете использовать оставшихся вареной курицы!

Я ЛЮБЛЮ сезон супов ! В еде из миски есть что-то такое, что успокаивает .

В последнее время мы много обедали на коленях.В последнее время мы снимали много видео с рецептами, поэтому кухонный стол завален оборудованием — это означает, что мы все зажаты на диване, проходя через несколько эпизодов Marvel’s Agents of Shield (нам очень нравится смотреть все это вместе, поскольку семья, но старается не чувствовать мамы- вины за то, что не села за стол).

Поверьте мне, обеда на коленях , требующего ножа и вилки, просто не сочетается с детьми. Сколько раз я наблюдал, как покрытый соусом нож медленно выскользнул из рук Льюиса и оказался на одной из подушек, в то время как я кричал «нетуууу» в ​​этом замедленном голосе Вадара из «Звездных войн », — это слишком много, чтобы сосчитать.

Но я не сдамся !! Такая еда в миске восхитительный суп требует только ложки. Никакого жонглирования столовыми приборами, просто семья прижималась друг к другу, миски под подбородком , исправляем Sci-Fi TV.

Начинаем с размягчения лука на сковороде с маслом, затем добавляем чеснока и тимьяна . Далее идут моркови, картофеля и сельдерея, куриного бульона, соли и перца .Оставьте на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавьте бобов каннеллини и дайте им приготовиться в течение 5 минут, а затем приготовьте измельченных куриных бобов и капусты. Пузыряйте еще пару минут, пока не прогреется.

Подавайте его с зернохранилищами т для сытной еды (к счастью, мои дети предпочитают его без масла, так что это убережет подушки от другого потенциального риска!).

Что такое тосканский суп?

Тосканский суп — это суп в итальянском стиле, который содержит бобов, капусты и овощей .Знаменитый Zuppa Toscana (переводится как тосканский суп) содержит колбасу или бекон. Эта версия — моя курица, версия .
Есть много разных итальянских супов — томатов и хлеба на основе (Паппа аль помодоро), те, которые содержат овощей и хлеба (Риболлита) и супов из макарон (Минестроне) и многие другие.

С чем можно подавать этот суп?

Мне нравится подавать это с амбарным хлебом, но вы также можете сделать его более сытным блюдом, подав с:

Еще мои любимые рецепты супов:

Куриный суп по-тоскански Видео:

Оснащение:

Для приготовления этого согревающего сердца куриного супа по-тоскански вам понадобится:

Рецепт куриного супа по-тоскански:

Куриный суп по-тоскански

Куриный суп по-тоскански — сытный суп с овощами и бобами для согрева живота!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ужин

Кухня итальянская

Порции 4 порции

Калорий 412 ккал

Ингредиенты

Великобритания (метрическая система) ** Перевести в единицы измерения США **

ИНСТРУКЦИЯ

• Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте 10 минут на слабом-среднем огне, время от времени помешивая, пока он не станет мягким.

• Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 2 минуты. Добавьте сельдерей, морковь и картофель, перемешайте, затем добавьте куриный бульон, соль и перец. Довести до кипения, затем тушить 20 минут.

• Добавьте высушенные бобы каннеллини и готовьте еще 5 минут.

• Добавьте измельченную курицу и нагрейте в течение 2-3 минут, затем добавьте капусту.Перемешайте и тушите 1-2 минуты, пока капуста не увянет. Попробуйте и приправьте еще солью и перцем, если необходимо.

• Разделите на четыре миски, посыпав сверху свежей петрушкой, тертым пармезаном и парой веточек свежего тимьяна. Подавать с поджаренным хлебом.

✎ Примечания

• Размешайте кусками слегка черствого хлеба (например, суп Риболлита) примерно за 15 минут до готовности супа.Это загустит суп.
• Сделайте вегетарианской версией , исключив курицу и используя вегетарианский бульон действительно хорошего качества. Вам также нужно будет заменить пармезан вегетарианским твердым сыром по-итальянски.
• Заменить бобы каннеллини консервированного нута или масляных бобов (фасоль лима)
• Добавьте дополнительных овощей или замените другими овощами, такими как лук-порей или грибы.
• Добавьте пару столовых ложек двойных (жирных) сливок и в конце выдавите лимонного сока, чтобы получилась сливочная версия.

Nutrition

Калорийность: 412 ккалУглеводы: 52 г Белки: 31 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 45 мг Натрий: 807 мг Калий: 1651 мг Волокно: 9 г Сахар: 7 г Витамин A: 7700IU Витамин C: 204 мг Кальций 8 мг

Ключевые слова осень, миска еда

Этот пост был впервые создан в ноябре 2016 года (, и я впервые приготовил этот суп для журнала Superfood) . Обновлено в октябре 2019 года с видео, пошаговыми фотографиями и некоторыми общими процедурами по уборке.

Если вам это понравилось, то, пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими рецептами супов.
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Здоровый овощной куриный суп — Девушка, которая все съела

Здоровый овощной куриный суп Рецепт ПОЛНЫЙ овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей! Вы определенно можете сократить время приготовления, купив предварительно измельченные овощи, если хотите, и купив куриный бульон для этого супа.

КУРИНЫЙ СУП ЗДОРОВЫЕ ОВОЩИ

Когда я говорю, что уже месяц ел бендер, я не преувеличиваю.Я буквально съел свой путь через Нью-Йорк, кухни Бетти Крокер и Аризону.

Двойные завтраки, шесть ужинов, десертный буфет. Ни калорий, ни ресторана нетронутой.

Позвольте мне открыть вам маленький секрет. Вы знаете всех тех блоггеров, которые публикуют непристойные фотографии еды из ресторанов и пекарен?

Правда в том, что они редко едят все это, если даже откусить. Я был свидетелем этого много раз, чтобы убедиться, что это действительно так.

Я знаю, я знаю … как фуд-блогер вы должны действовать по своему усмотрению, иначе вы бы весили 500 фунтов (, мой наиболее часто задаваемый вопрос: как я не 500 фунтов ).

Я не совсем усвоил эту конфиденциальную часть.

Вы помните в Instagram, как я разместил в Нью-Йорке рожок мороженого, полностью заполненный тестом для печенья?

Что не изображено, так это 12 других контейнеров с тестом для печенья ( один из каждого вкуса ), которые мы забрали обратно в наш отель и съели позже той же ночью и на завтрак на следующее утро.

Итак, я полагаю, что я нонконформист в мире фуд-блогов. Очень весело, но ужасно по линии талии.

Вот почему в сегодняшнем супе ВСЕ овощи. Около 8-10 чашек овощей. Когда мы были в Аризоне, я сказал детям, когда мы вернулись домой, у нас уже месяц гриль, потому что мы съели так много мусора.

Ага, курица и овощи, рыба и овощи — на повторении. Но как-то им это надоело (посмотрите сами), и появился этот еще полезный суп.

И хотите верьте, хотите нет, но все мои дети ели это без слез, что было шокирующим.У меня есть пара, которая пугается, когда видят зелень в своем супе.

Следует отметить, что я всегда использую Better Than Bouillon для всех своих рецептов с курицей, которые требуют бульона, особенно для супов. Он добавляет столько аромата !!

Имейте в виду, что если вы храните остатки, лапша впитает жидкость, и вам, возможно, придется добавить еще бульона.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот рецепт здорового овощного куриного супа ПОЛНЫЙ овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей!

• 2 столовые ложки растительное масло
• 2 гвоздика чеснок , фарш
• 2 чашки нарезанный лук
• 1 красный перец , нарезанный
• 1 зеленый перец , нарезанный
• 1 1/2 чашки нарезанный сельдерей
• 1 чашка нарезанная соломкой морковь (или нарезанный кубиками)
• 5 чашки куриный бульон (Я всегда использую пасту Better Than Bouillon)
• соль и перец для вкуса (Я использую около 1 1/2 чайной ложки крупной соли и 1/2 чайной ложки черного перца)
• 1/4 чайная ложка соус из острого перца
• 1/4 чайная ложка соевый соус
• 6 унции шпинат
• 1 чашка яичная лапша
• 2 чашки Кусочки цыпленка (здесь хорошо подойдет курица-гриль)

1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, красный перец, зеленый перец, сельдерей и морковь.

2. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не пропитаны горячим маслом. Добавить бульон и приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте соевый соус и острый соус.

3. Доведите суп до кипения и дайте ему покипеть на слабом огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте шпинат и накройте кастрюлю.Шпинат быстро уменьшится. Перемешать суп и добавить лапшу. Варить около пяти минут или до готовности. Добавьте курицу и тушите, пока курица не прогреется. Вы можете добавить еще бульона, если хотите, чтобы он стал более жидким. Служить!

Если вы храните остатки еды в холодильнике, лапша впитает бульон, и вам, возможно, придется добавить еще после разогрева.
Источник: адаптировано из Allrecipes

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: полезный куриный овощной суп, овощной суп с курицей и лапшой, рецепт овощного куриного супа с лапшой

Рецепт лечебного курино-рисового супа

Я хочу, чтобы вы знали о целебном курином и рисовом супе: он липкий, соленый и такой свежий.Он очень вкусный благодаря сочным куриным бедрам, пропитанным чесноком и имбирем, и нежным жасминовым рисом, и он может быть (читай: должен быть) загружен свежими травами, арахисом и большим количеством сока лайма.

Постучите по дереву, но когда у вас простуда, это будет похоже на невероятно вкусное медицинское чудо. (* не врач, склонный к преувеличениям. *) Я убежден, что это целительно и полезно для тела, души и людей, которым нравится много вкусов в своей жизни.

Он начинается со стандартных блюд из курицы и риса, но также включает:

• Имбирь.Столько имбиря.
• Чеснок и лук-шалот. Правильное количество потенции.
• Напыление куркумы.
• Бульон соленый.
• Горсть шпината.
• Чрезмерное количество сока лайма.
• Небольшая стопка свежей мяты и кинзы.
• Арахис для хрустящей корочки.

Вкусное, но при этом яркое. Тепло и уютно, но освежающе. Супер здоровая, но удобная еда. К тому же он золотой и красивый.

Благодаря своей питательной ценности, богатому вкусу и целебным ингредиентам, он незаменим в холодную погоду (и насморк).Чеснок, имбирь и сок лайма? Эти трое могут снова все исправить. ♡

Посмотрите наше видео о том, как приготовить лечебный курино-рисовый суп:

Еще полезные супы, которые мы любим

Описание

Целебный курино-рисовый суп — салатный, соленый и такой свежий! Бульон с чесноком и имбирем, измельченные куриные бедра, нежный жасминовый рис, зелень и арахис.Ням.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснок , тонко нарезанный
• 2-дюймовая ручка свежий имбирь , очищенный и тонко нарезанный
• 1 лук-шалот , очищенный и тонко нарезанный
• 1 1/2 фунта. Куриные бедра без кожи без кожи
• 1 1/2 чайной ложки соль
• 1 чайная ложка куркума
• 3-4 чашки свежего молодой шпинат
• 1 чашка жасминового риса
• 6–8 стаканов куриный бульон
• сок 4 лаймов (около 1/4 стакана, плюс еще по вкусу)
• немного соевого соуса или рыбного соуса (по желанию)
• зелень для топпинга (мята, базилик, кинза)
• арахис или кешью для начинки

1. Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, имбирь и лук-шалот. Обжарить 3-5 минут.
2. Добавьте куриные бедра. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и куркумы. Готовьте, не отвлекаясь, несколько минут. (Добавьте 1/4 стакана воды в кастрюлю, чтобы создать небольшую паровую баню, если она слишком подрумянилась на дне.) Переверните и повторяйте до готовности. Вынуть курицу и отложить.
3. Добавьте в сковороду шпинат и 1/2 чайной ложки соли. Обжаривайте 2-3 минуты до полного увядания. Удалите шпинат и отложите.
4. Добавьте рис в сковороду.Обжарьте в течение 1-2 минут, чтобы он приобрел все хорошие вкусовые качества сковороды. Добавьте 6 стаканов бульона и доведите до кипения.
5. Пока рис варится, измельчите курицу.
6. Когда рис станет мягким, снова добавьте в сковороду курицу и шпинат. Приправить соком лайма, соевым / рыбным соусом и свежей зеленью. При необходимости добавьте бульона. Ням.

Банкноты

Мне нравится держать травы прямо перед подачей на стол, поэтому я держал их отдельно и положил небольшой салат из трав поверх каждой тарелки супа.Этот суп будет впитывать жидкость, пока остается (спасибо, рис). Таким образом, вашим остаткам, возможно, понадобится еще немного воды или куриного бульона, чтобы снова их суп.

Версия еды в морозильной камере

1. Freeze Together:
   2 столовые ложки оливковое масло
   3 зубчика чеснок , тонко нарезанный
   2-дюймовая ручка свежий имбирь , очищенный и тонко нарезанный
   1 лук-шалот , очищенный и тонко нарезанный
   1 / 2 фунта. Куриные бедра без кожи без костей
   1 1/2 чайной ложки соли
   1 чайная ложка куркумы
   6 чашек куриного бульона
   сок 4 лаймов (около 1/4 чашки, плюс еще по вкусу)
2. Instant Pot Инструкции: Высокое давление 13 минут + 10 минут естественное высвобождение
3. Инструкции по медленноварке: Высокая температура 6 часов (сначала разморозить)
4. Заключительный этап: Измельчите курицу и добавьте 1 стакан жасминового риса.Используйте функцию обжаривания без крышки и готовьте в течение 15 минут до готовности риса. Добавьте 3 чашки шпината и немного соевого или рыбного соуса. Подавать со свежей зеленью (мятой и базиликом) и измельченным арахисом.
5. Ознакомьтесь с нашими полными публикациями о замороженных блюдах со всеми рецептами и инструкциями здесь!

• Категория: ужин
• Способ приготовления: соте
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: рецепт супа, курино-рисовый суп, рецепт куркумы, рецепт полезного супа, суп из суперпродуктов, детокс-суп

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции лучших рецептов здоровой осени .Проверьте это!

Рецепт куриного супа со сладкой кукурузой

Это был напряженный праздничный сезон, и хотя я много готовил, в последнее время у меня действительно не было времени на приготовление многих рецептов. Но я вернулся и намерен опубликовать больше в этом году.

Я получил много поддержки и идей от моей семьи, которая посетила меня во время отпуска, чтобы расширить PictureTheRecipe и улучшить его. В рамках их предложений я перестану так строго относиться к себе с рецептами, которые на самом деле не попадают в блог, и начну публиковать больше рецептов, включая простые повседневные блюда.Сегодня я начинаю с любимого индокитайского блюда… Куриный суп из сладкой кукурузы.

Этот суп идеально подходит для такой погоды, потому что это успокаивающий и полезный суп с зернами сладкой кукурузы в ароматном курином бульоне с яичной каплей. Его просто приготовить, согреть и вкусно… все, что вам нужно для зимнего ужина.

Куриный суп со сладкой кукурузой

2014-11-30 22:32:17

На 4 порции

Простой и полезный рецепт супа с зернами сладкой кукурузы в ароматном курином бульоне с яичной каплей, это фаворит индокитайцев.

Ингредиенты

1. 1 большая куриная грудка (или 2 маленькие)
2. 1 банка сладкой кукурузы (15 унций) (вы также можете использовать кукурузу в сливках, если хотите)
3. 5-6 чашек куриного бульона / бульона
4. 1 маленькая луковица
5. 3 зубчика чеснока
6. 2 тонких ломтика свежего имбиря
7. 1 1/2 столовые ложки масла
8. 2-3 столовые ложки сахара
9. Приправочная соль (по вкусу)
10. 1/2 чайной ложки молотого белого / черного перец
11. 1 чайная ложка соевого соуса
12. 2 чайные ложки рисового уксуса
13. 1 чайная ложка кунжутного масла
14. 2 яичных белка
15. 3 мелко нарезанных зеленого лука
16. 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

1. — Начните с мелко нарезанного кубиками целая луковица.
2. — Нагрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне пару минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
3. — Затем мелко нарежьте чеснок и около 1/2 чайной ложки свежего имбиря и добавьте его в кастрюлю, помешивая, чтобы все перемешать.
4. — Когда ароматические вещества немного приготовятся, поместите очищенную куриную грудку (удалите из нее жир) поверх луковой смеси и залейте 5-6 чашек куриного бульона поверх.
5. — Я добавил небольшой пакетик концентрированного куриного бульона, усиливающего вкус, так как мой бульон был довольно разбавленным.Доведите бульон до кипения, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до слабого кипения.
6. — Дайте курице приготовиться около 30 минут, перевернув ее на полпути, чтобы она приготовилась равномерно.
7. — После того, как курица будет полностью приготовлена, аккуратно выньте куриную грудку в блюдо и отставьте в сторону, чтобы она остыла.
8. — Пока курица остывает, включите огонь и добавьте в нее банку слитой сладкой кукурузы.
9. — Затем добавьте немного сахара (2-3 столовые ложки, в зависимости от сладости кукурузы), приправленную соль (по вкусу), перец, соевый соус, уксус и кунжутное масло.Хорошо перемешайте суп.
10. — Разделите 2 яйца и взбейте яичные белки вилкой.
11. — Теперь начните помешивать суп одной рукой, чтобы образовалась небольшая водоворот, и равномерной струей вылейте яичные белки в закрученный суп, образуя при этом маленькие яичные ленточки в супе. Это может выглядеть не очень красиво, но на вкус он очень вкусный и добавляет супу питательную ценность.
12. — Измельчите или нарежьте кубиками (как хотите) на кусочки размером с укус и снова добавьте в суп.
13. — Придайте супу вкус и настройте приправы по своему вкусу.Если вы хотите, чтобы он был посложнее, добавьте немного сахара, или немного острее, добавьте больше уксуса, или больше соли и т. Д.
14. — Добавьте в суп мелко нарезанный зеленый лук (оставив немного зеленой части для украшения) .
15. — Чтобы суп загустел, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в небольшом количестве воды и добавьте его в кипящий суп, помешивая.
16. — Дайте супу загустеть до желаемой консистенции, а затем выключите огонь.
17. — Украсить ломтиками свежего зеленого лука и подавать горячим.

Норин Хиски

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте рецепт http://picturetherecipe.com/

Вокруг света 130 рецептов куриного супа

Во время оживленного осеннего перелета из Сан-Диего в Портленд, штат Орегон, автор поваренной книги и шеф-повар Дженн Луис сильно простудилась. Болезненная и измученная, она пришла домой и обнаружила на крыльце гигантский горшок с куриным супом, с любовью приготовленный ее сестрой Стейси.Когда она проглотила три тарелки, Луи почувствовал, как насыщенный душевный аромат улучшил ее настроение. Плотный, знакомый вкус заставил ее задуматься о куриных супах ее собственного еврейского воспитания, а также о повсеместном распространении куриного супа в разных культурах, расах и классах.

«Каждая культура думает, что их куриный суп — это куриный суп », — говорит Луи. «В каждой культуре говорят, что их лечит куриный суп».

Луи начал думать о курином супе почти каждый день. Уже будучи автором двух книг, Луи решил вникнуть в роль куриного супа во всем мире.В ее новой книге «Манифест о курином супе: рецепты со всего мира» рассказывается о некоторых основных куриных супах в мире.

«Мы выражаем нашу культуру, кормим наши народы и передаем наши самые ценные вкусы через этот восхитительный и скромный суп», — пишет Луи в своей новой книге.

Охватывая несколько регионов и стран — включая Африку, Америку, Азию и Европу — Луи обеспечивает географический, социальный, политический и культурный контекст для более чем 130 рецептов супов, которые веками кормили различные сообщества.Выходя за рамки традиционного куриного супа, она включает рецепты сытных традиционных бульонов с куриной начинкой и супов или каш, которые содержат курицу наряду с другими ключевыми белками. От ароматного филиппинского супа с клецками pancit molo , который включает в себя свинину, креветки и измельченную курицу и напоминает китайские, испанские и филиппинские кулинарные традиции, до парного, подходящего для овощей Yakhni , который готовится уникальными способами. На Ближнем Востоке и в Южной Азии Луи освещает сложную историю торговли и колонизации, которая повлияла на пищевые пути почти каждой представленной страны, а также кулинарные традиции, которые успокаивали и исцеляли сообщества по всему миру.

«Мне нравится идея понимания культуры через еду», — говорит Луи. «Вы можете научиться любить и понимать культуру через ее еду, гостеприимство, тепло и опыт».

Луи видит в курином супе пример общечеловеческих черт и целебного характера нашей еды. Заядлый путешественник, Луи заручился поддержкой друзей и семьи в социальных сетях, чтобы решить, какие супы попробовать и изучить в ее кулинарной книге. Друг из Шри-Ланки посоветовал ароматный kanjee , которым часто наслаждаются после поста в Рамадан, в то время как женщина, иммигрировавшая в США.С. из Греции поделилась с Луи своим рецептом авголемоно , цитрусового супа из яиц, который представляет собой шелковистое путешествие к Эгейскому морю в миске. По словам Луиса, этот глобальный подход был важен для улавливания разнообразия и культурных нюансов, которые определяют куриный суп. Книга также может перенести читателей в другие части мира в условиях глобальной изоляции, чего Луи не ожидал во время написания, но сейчас он ему благодарен.

«Интересно, что эта книга вышла за это время, — говорит она, — потому что, поскольку COVID держит нас дома, эта книга позволяет людям раскрыть свой разум, пробуя новые вещи, и путешествовать, думая о еде.”

Пробуя рецепт Луи Ye Ocholoni Ina Doro Shorb a, крем-суп из арахисового масла с небольшими кусочками курицы, я вспомнил о своих предыдущих поездках в Западную Африку, которые включали тарелки арахисового супа и опыт. часть моей весенней поездки в Эфиопию, которая была отменена из-за COVID-19. Аромат смеси эфиопских специй бербер наполнил мою кухню теплом и комфортом, а сливочная смесь арахисового масла успокоила мой желудок особенно холодным вечером в Нью-Йорке.Это один из многих рецептов, отражающих универсальную способность передавать культуру и комфорт через чашу — необходимую характеристику в течение того, что многие называют сложным годом.

«У всех нас разное представление о том, что такое куриный суп, — говорит Луис, — но общим является то, что большинство людей говорят, что это то, что их лечит».

В кулинарной книге Луи стирает грань между супом и кашей, делится рецептами всех сытных, коренастых и бульонных отваров из курицы.В то время как ее рецепты исследуются и проверяются, включая предметы первой необходимости и советы по приготовлению пищи, чтобы помочь читателям (не пропустите домашний куриный бульон!), Луи призывает читателей привыкнуть к экспериментам и найти способы использовать то, что у них есть. .

«Это куриный суп», — говорит она. «Это не должно быть сложно».

Е Очолони Ина Доро Шорба

Рецепт взят с разрешения из

Обслуживает 6

Варианты арахисового супа популярны в Восточной и Западной Африке. Ингредиенты будут различаться в зависимости от региона, добавляя или убирая зелень капусты (весенняя капуста), нут, помидоры, специи и кабачки. Это сытный и ароматный суп, богатый арахисовым маслом и пряным бербером.

2 столовые ложки топленой курицы
Жир или растительное масло
2 желтых луковицы, нарезать кубиками 2 см (¾ дюйма)
2 моркови, нарезать 2 части.Раунды 5 см (1 дюйм)
1 сладкий картофель (около 450 г / 1 фунт), очищенный и нарезанный кубиками по 2 см (¾ дюйма)
2 столовые ложки бербера (см. Напротив), плюс еще для украшения
1 столовая ложка соли
1,9 литра (64 жидких унции / 8 чашек) воды или куриного бульона
450 г (1 фунт) куриных грудок без кожи и костей или нежных грудок
255 г (9 унций / 1 стакан) натуральных гладкое арахисовое масло
65 г (2 унции / чашки) риса басмати
30 г (1 унция) нарезанного жареного арахиса для украшения

Растопите куриный жир или масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сладкий картофель и готовьте 3–4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте бербер и соль, затем добавьте воду или бульон и доведите до очень слабого кипения. Выложите курицу в суп и осторожно варите, пока она не станет полностью готовой, 2–3 минуты для нежных блюд и 6–8 минут для грудок. Выньте курицу из супа, затем продолжайте готовить на слабом кипении в течение 8–10 минут, пока все овощи не станут очень мягкими. Нарежьте курицу небольшими кусочками и отложите на тарелке.

Используя блендер или погружной блендер, измельчите суп с арахисовым маслом до однородной массы. Если вы используете блендер, снимите центральную часть крышки блендера — горячий суп будет разбрызгиваться без вентиляции. Перелейте суп обратно в кастрюлю; он будет тонким. Добавьте рис и варите на медленном огне, помешивая венчиком, в течение 10 минут или пока рис не станет мягким. Убедитесь, что рис не прилипает к дну кастрюли, а суп не становится слишком густым и не подгорает.При необходимости разбавьте суп небольшим количеством воды или бульона.

Когда рис приготовится, приправьте его солью и разлейте в миски. Украсить кусочками курицы, немного бербера и арахисом.

Берберские специи

На 35 г (1 ¼ унцию)

6 стручков зеленого кардамона
8 гвоздик
1 чайная ложка семян кориандра
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 чайной ложки семян пажитника
1 столовая ложка порошка чили, например, анчо12 или 9000 чили из Нью-Мексико столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого имбиря
¼ чайная ложка молотой корицы

Поместите кардамон, гвоздику, кориандр, душистый перец и пажитник в небольшую кастрюлю и поджарьте на сильном огне, следя за тем, чтобы специи не подгорели, пока они не станут ароматными.Отложите, чтобы остыть.

Когда остынет, мелко измельчите в мельнице для специй или кофемолке, переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

22 Разогревающих рецепта куриного супа

[Фото: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Было прохладно, и заболеть — лишь вопрос времени.Когда наступает неизбежный холод, вы должны убедиться, что у вас есть план, как приготовить это средство от всех болезней: куриный суп. Мы не говорим о продуктах из консервных банок — больничный день — отличный повод приготовить домашний суп. Мы в восторге от вьетнамских рецептов pho ga , но у нас есть множество других рецептов, от мацы и куриной лапши до филиппинского arroz caldo и мексиканского pozole verde . Продолжайте читать, чтобы узнать о 22 рецептах куриного супа, которые придутся вам по душе, будь вы больны или просто замерзли и голодны.

Лучший куриный суп с лапшой

[Фотография: Вики Васик]

Бесполезно ходить вокруг да около: это идеальная форма куриного супа, о которой большинство людей думают, когда чувствуют себя нездоровыми.Хотя вы могли бы получить это, сделав немного больше, чем просто открыв банку, дополнительное время и усилия дадут звездные результаты. Жареные куриные крылышки для использования в бульоне усиливают вкус курицы, даже если при этом выделяется изрядное количество золотистого куриного жира, который используется для придания куриной грудке sous vide дополнительной сочности, а приготовление пасты отдельно и добавление ее в конце гарантирует что это совершенно al dente.

Лучший рецепт куриного супа с лапшой »

Вернуться к полному списку

Насыщенный и ароматный куриный суп

[Фотография: Вики Васик]

Может быть, вам не нравится лапша, но вы все равно хотите нежные кусочки курицы и куриный бульон с глубоким вкусом.Что ж, этот суп для тебя. Успех этого рецепта зависит от внимания к мелким деталям: контроль температуры куриного бульона обеспечивает идеально приготовленную курицу; добавление овощей в конце процесса приготовления гарантирует, что они не станут мягкими; и посыпка измельченной свежей зеленью прямо перед подачей на стол придает супу легкий аромат.

Рецепт насыщенного и ароматного куриного супа »

Вернуться к полному списку

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Традиционное pozole verde — это занятие на целый день, вероятно, слишком амбициозное для больничного дня. Эта оптимизированная версия с одним горшком занимает чуть больше часа от начала до конца. Яркий суп готовится из помидоров, перца, лука, курицы, тыквенных семечек и гомини. Эпазот и щавель — хорошие дополнения, но не волнуйтесь, если вы не можете их найти.

Pozole Verde de Pollo (Зеленый мексиканский суп из гомини и куриного филе) Рецепт »

Вернуться к полному списку

[Фотография .Кенджи Лопес-Альт]

Эта юкатекская версия супа из тортильи приобретает свой характерный вкус от limas ágrias , цитрусовых, похожих на лайм, но с более сладким ароматом и слегка горьковатым послевкусием. Вы не можете найти их в Соединенных Штатах, поэтому вместо этого мы выбираем комбинацию лайма и грейпфрута. Кроме того, суп готовится из обугленного софрито, куриного бульона и птицы. Курица — наиболее доступный вариант, но индейка более аутентична.

Sopa de Lima (Лаймовый суп по-юкатански) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Суп из тортильи Real-Deal

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

рецепт дает вам еще один вариант улучшения мягкого супа из тортильи. Мы готовим его из куриных грудок с костью и кожей, чтобы придать им мясного вкуса, а также цельные сушеные анчо-чили, свежие помидоры и кукурузу. Мы также добавляем банку черной фасоли — ваше тело нуждается в дополнительном питании, когда вы боретесь с простудой.*

* Мы не врачи, но черная фасоль — восхитительное дополнение, независимо от ее лечебных свойств.

Рецепт супа из тортильи по-настоящему »

Вернуться к полному списку

Легкий сливочный куриный суп энчилада

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Иногда, когда вы больны, вам хочется жирной, успокаивающей пищи. Этот суп энчилада отвечает всем требованиям — смесь перцового джек и сливочного сыра делает его смехотворно сливочным, как техасско-мексиканские энчилады в жидкой форме.У него также много землистого, пряного вкуса, благодаря пюре из цельного сушеного перца чили. Порошок чили был бы проще, но если вы перегружены, вы по достоинству оцените очень насыщенный вкус.

Легкий рецепт супа энчилада с курицей »

Вернуться к полному списку

Лучший белый перец чили с курицей

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Мы также добавляем сыр в куриный перец чили , но затем придайте ему еще больше консистенции с помощью протертой белой фасоли.Для вкуса мы переходим к трем видам свежих перцев чили: острый халапеньо, землистый поблано и травяной анахейм (если вы можете достать чили Hatch, используйте их вместо Anaheims). Обугливать перец чили под грилем с луком и чесноком, чтобы придать блюду густую дымность.

Рецепт лучшего белого перца чили с курицей »

Вернуться к полному списку

Суп из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Это сытное рагу приправлено дымными чипотле и приготовленным мексиканским или испанским чоризо и дополнено черными бобами (мы используем вымоченные сушеные бобы, а не консервированные). Чтобы суп загустел, мы взбиваем немного бобов и чоризо в кашицу. Для острого рагу нужно много свежей начинки — подавайте его с серрано, зеленью лука, кинзой, авокадо, лаймом и сливками.

Рецепт супа из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей »

Вернуться к полному списку

Лучший суп с шариками из мацы

[Фотография: Даниэль Гритцер]

В каждой семье есть свой рецепт шариков из мацы , и мы здесь не для того, чтобы сказать, что какая-то одна версия является лучшей.Добавляя различное количество сельтерской воды, разрыхлителя и взбитых яичных белков, вы можете сделать пельмени плотными или легкими, как воздух. Нам нравится варить шарики в курином бульоне, а затем использовать свежий бульон для подачи (жидкость для варки становится мутной).

Лучший рецепт супа из мацы с шариками »

Вернуться к полному списку

Masa Ball Soup (мексиканские кукурузные клецки в курином супе)

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Этот рецепт, возможно, был вдохновлен каламбур, но вкус не уловка.Мы придаем клецкам вкус тамале, заменяя мацу на маса харину, а шмальц — на смалец. Чтобы сохранить мексиканский вкус, мы делаем куриный бульон, в котором подают шарики, с халапеньо, соком лайма и кинзой.

Masa Ball Soup (мексиканские кукурузные клецки в курином супе) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Суп из эскароле и пармезана с куриными фрикадельками

[Фотография: J. Kenji López-Alt] Эти клецки могут быть маленькими, но в них есть сильный привкус курицы и пармезана — здесь никаких связующих для панировочных сухарей.Мы переливаем их прямо в кастрюлю с супом, приготовленным из куриного бульона, кожуры пармезана и мирепуа. Это прекрасное время для приготовления куриного бульона, купленного в магазине, потому что вы добавляете много других ингредиентов.

Рецепт супа из эскарола и пармезана с куриными фрикадельками »

Вернуться к полному списку

Лапша быстрого приготовления с курицей и укропом своими руками

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Большинство людей не могут оправдать пропуск работы из-за простуды, поэтому иногда нужно иметь возможность взять куриный суп с собой.Эта домашняя лапша быстрого приготовления — именно то, что вам нужно, чтобы взбодриться на рабочий день. Пароваренная лапша, измельченная курица и основа для куриного супа помещаются в закрывающуюся стеклянную банку, которую можно хранить в холодильнике до обеда. Залейте кипятком, закройте крышку на несколько минут, и вы получите еду, которая вызовет ревность у ваших коллег.

Рецепт лапши быстрого приготовления с курицей и укропом «Сделай сам»

Вернуться к полному списку

30-минутная скороварка Pho Ga (вьетнамский куриный суп с лапшой)

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Скороварка может превратить фото из шестичасового блюда в блюдо, которое занимает всего 30 минут. Мы готовим куриные голени с ароматическими добавками, чтобы получился насыщенный ароматный бульон, который мы подаем поверх регидратированной лапши фо. Пока суп готовится, потратьте минуту на приготовление различных свежих гарниров: кинзы, зеленого лука, ростков фасоли и острого тайского перца чили.

30-минутная скороварка Pho Ga (вьетнамский куриный суп с лапшой) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Real-Deal

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Нет ничего плохого в американизированной тайской кухне, но в этом рецепте все остается традиционным. Для этого требуется несколько часов и горстка ингредиентов, которые вы найдете только на хорошо укомплектованном азиатском рынке, но в результате получается настоящая миска хао сои. В нем много куркумы, лемонграсса, листьев макрут-лайма и тайского черного кардамона, а благодаря имбирю и тайскому птичьему чили в нем достаточно тепла, чтобы очистить носовые пазухи.

Real-Deal Khao Soi Gai (северный тайский суп с лапшой с кокосом и курицей) Рецепт »

Вернуться к полному списку

20-минутный тайский суп с красной лапшой карри с курицей

[Фотография : J.Kenji López-Alt]

Хотите тайских ароматов в более доступной упаковке? Этот суп занимает всего 20 минут и готовится из относительно распространенных ингредиентов, таких как тайская паста из красного карри, рыбный соус, сок лайма и сахар. Возможно, у вас в кладовой нет тайской рисовой лапши, но вместо них подойдут тонкие спагетти.

20-минутный тайский суп с лапшой и красным карри с курицей »

Вернуться к полному списку

Arroz Caldo (филиппинский куриный и рисовый суп)

[Фотография: Джошуа Бусель]

Возможно, вы знакомы с китайским отваром, но пробовали ли вы арроз кальдо, его филиппинского кузена? Эта простая, успокаивающая рисовая каша приготовлена ​​из нежных куриных бедер и острой смеси имбиря, чеснока и рыбного соуса.Не забывайте о жареном чесночном гарнире — хрустящем и напористом, это едва ли не лучшая часть блюда.

Arroz Caldo (филиппинский суп из курицы и риса) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Легкий курино-имбирный суп с рисовыми лепешками, чесноком и быстро маринованным чесноком

[Фотография J. Kenji López-Alt]

Этот суп в корейском стиле начинается с целой курицы, которую мы разрезаем на кусочки перед приготовлением, чтобы получить от нее максимум аромата.Чтобы сделать его чистым и ярким на вкус, мы добавляем целую кучу лука: чеснок, лук, зеленый лук и три разных вида чеснока (если вы можете их найти). Вы можете подавать его с белым рисом, но корейские клеевые рисовые лепешки имеют скользкую текстуру, которая отлично помогает при боли в горле.

Легкий суп из курицы и имбиря с рисовыми лепешками, чесноком и быстро маринованным чесноком »

Вернуться к полному списку

Острый куриный суп с лапшой с лаймом и имбирем

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Все на вкус приглушено, когда вы перегружены, поэтому вам нужна дополнительная специя, чтобы разрезать. Этот рецепт отлично подходит для жаркого тайского птичьего перца чили, который объединяет морковь, лук и капусту в интенсивном бульоне, приготовленном из куриных костей, копченой ветчины и ароматических веществ. Украшенный свежими травами, это мощная альтернатива бабушкиному супу с курицей и лапшой.

Острый куриный суп с лапшой с лаймом и имбирем Рецепт »

Вернуться к полному списку

Вонтонский суп с лапшой с курицей и шиитаке

[Фотография: Shao Z.]

Курица-пашот придает этому блюду особый вес, но на самом деле в супе только грибы. Мы идем с сушеными шиитаками, увлажняя их перед тем, как добавить кукурузный крахмал и варить. Замачивание грибов в воде комнатной температуры на восемь часов дает им наилучшую текстуру и аромат, но 30 минут в кипящей воде подойдут, если у вас мало времени.

Рецепт супа с лапшой Вонтон с курицей и шиитаками »

Вернуться к полному списку

Рамен

[Фото: Вики Васик]

Рамен сделан не просто из свиных костей: на самом деле, курица рамен так же популярен в Японии, как и его разновидность, приготовленная из свинины, и есть несколько различных способов приготовления куриного бульона.Вы можете использовать прозрачный бульон (известный как чинтан ), как тот, который указан ниже, или вы можете использовать молочный бульон (известный как paitan ). Для чинтана можно использовать скороварку или плиту. А когда у вас есть бульон, вы можете использовать простую приправу на основе соли, соевый соус или попробовать бульон со вкусом мисо.

Скороварка Chintan Shoyu Ramen »

Вернуться к полному списку

[Фотографии: Vicky Wasik по традиции летом]

Samgyetang (Куриный суп, фаршированный рисом по-корейски) »

Вернуться к полному списку

[Фотографии: Лиз

] Это насыщенный и глубоко ароматный куриный суп, в котором домашняя лапша плавает рядом с кусочками измельченной курицы.Но лучшая часть может быть просто жареным чесноком и луком-шалотом, кинзой, чили и зеленым луком, которые каждый посетитель может добавить по своему усмотрению.

Khao Piak Sen (Лаосский куриный суп с лапшой) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Курино-овощной суп {Hearty & Healthy!}

Курино-овощной суп — это полезный суп на основе бульона, в который входят измельченная курица, мускатная тыква, морковь, лук, чеснок и картофель.Добавьте капусту (или шпинат) и украсьте тертым пармезаном, чтобы получилось сытное блюдо с насыщенным вкусом.

Сочетайте этот успокаивающий суп с домашними булочками или хрустящим хлебом.

Отличный рецепт полезного супа!

Я взяла на сайте один из моих любимых рецептов — жареные овощи и превратила их в сытный, полезный куриный суп.

Курино-овощной суп сочетает в себе так много моих любимых блюд в одном горшочке: карамелизированные, обжаренные корневые овощи, нежную курицу с приправами, простой бульон с травами и зелень.Это легкий суп, от которого приятно избавиться, если нарезать овощи.

Этот суп — одно из тех блюд, от которых вы почувствуете себя прекрасно. он сытный, теплый и успокаивающий, в то же время наполненный полезными ингредиентами! Если вы ищете суп с насыщенным вкусом, который поможет вам придерживаться здорового питания, то этот куриный овощной суп — это то, что вам нужно.

Куриный овощной суп: ингредиенты

Особенность курино-овощного супа в том, что он не требует большого количества ингредиентов.Он довольно простой и понятный, с большим количеством закусок и корнеплодов.

• Морковь : Мы обжариваем морковь монетами и обжариваем, что придает супу приятную естественную сладость.
• Butternut squash : Еще один ингредиент, придающий сладость этому супу. Мускатная тыква становится великолепно карамелизированной и более насыщенной при жарке. Вместо тыквы в этом супе можно использовать сладкого картофеля .
• Красный картофель : Придает объем и насыщенную текстуру. Золотая картошка Юкон или даже красновато-коричневый цвет отлично подойдут для этого супа.
• Красный лук : Лук придает приятный мягкий вкус. Для более сильного лукового вкуса используйте желтый или белый лук.
• Оливковое масло : масло помогает добиться красивой карамелизации овощей.
• Чеснок : Мы обжариваем чеснок и превращаем его в пасту, которая действительно усиливает аромат супа.
• Куриный бульон или куриный бульон : Этот основной продукт буфета составляет основу супа. Вместо этого можно использовать куриный бульон или Better Than Bouillon® и горячую воду.
• Цыпленок на гриле : Чтобы упростить задачу, мы используем курицу, которая уже была идеально приготовлена ​​и приправлена. Это сокращает количество приправ, необходимых для приготовления этого супа, и сокращает время приготовления. Ниже я расскажу, как приготовить сырую курицу в этом супе.
• Травы : Еще один способ использования кладовых — это использование сушеных трав в этом супе.Конечно, если у вас есть свежие, используйте их! Вы также можете украсить свежей зеленью, если она у вас есть.
• Капуста или другая зелень s: Зелень придает цвет, текстуру и аромат. Мне больше всего нравится капуста в этом супе, но зелень капусты или шпинат тоже подойдут.

Что можно добавить в курино-овощной суп, чтобы он стал еще лучше?

Овощи придают куриному супу аромат, цвет и тонкую текстуру. Но что делает эти овощи еще вкуснее? Жарим их !

Когда вы жарите овощи, натуральный сахар в них карамелизируется, что создает удивительную глубину вкуса.Когда все овощи обжариваются вместе, этот аромат дает естественный сладкий, ореховый и поджаренный вкус.

Кроме того, обжарка овощей — это такой простой шаг! Как только овощи будут нарезаны, всю работу сделает духовка.

Как приготовить курино-овощной суп

Вторая фотография внизу в этом посте — фотография запекания овощей. Непосредственно над этим текстом находится краткий обзор готовящегося супа из фотоколлажей. Ниже приведены письменные описания, соответствующие нумерации в фотоколлаже.

1. Пока овощи запекаются, добавьте куриного бульона в большую кастрюлю с сушеных трав и сушеных лавровый лист . Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Добавьте измельченных цыплят .
2. Залейте горячих жареных овощей прямо из духовки.
3. Добавьте нарезанной капусты прямо сверху.
4. Далее идет чесночная паста .Чеснок будет таким мягким после обжарки, что выскользнет из бумажной корки. Разотрите мякоть чеснока в пасту с помощью ножа повара. Добавьте в суп пюре из чеснока.
5. Смешайте все вместе и нагревайте до тех пор, пока капуста не увянет .
6. Подайте Курино-овощной суп и украсьте по желанию свежей зеленью и сыром пармезан.

Можно ли положить сырую курицу в суп?

Когда сырая курица тушится в кастрюле, она остается влажной и придает аромат бульону.Добавлять сырую курицу в кастрюлю совершенно безопасно, если она будет приготовлена ​​до безопасной температуры (165 градусов по Фаренгейту). Мне нравится использовать курицу-гриль для облегчения (и я чувствую, что супу нужно меньше специй, если вы используете приправленную курицу-гриль), но ниже приведены инструкции по добавлению сырой куриной грудки в этот суп.

• Добавьте 9 чашек куриного бульона или бульона в большую кастрюлю с бульоном и доведите до кипения.
• Разрежьте большую куриную грудку на три равных части; это поможет курице приготовиться быстрее и равномернее.
• Положите кусочки курицы в кипящую воду, обильно приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Дайте курице закипеть примерно 10 минут (проверьте температуру с помощью пищевого термометра).
• Уменьшите огонь, уберите куриные грудки на разделочную доску и дайте немного остыть. Измельчите курицу и верните ее в кастрюлю. (Вы можете добавить еще несколько чашек куриного бульона).
• Дополнительные советы по варке курицы здесь.

Что подавать с курино-овощным супом:

• Сыр пармезан и свежая зелень : Хотя эти добавки нельзя рассматривать как гарнир, они оба отлично подходят для начинки.Мне нравится натирать сыр Пармезан с помощью Microplane прямо над отдельными суповыми тарелками. Моя любимая свежая зелень в этом супе — тимьян .
• Crusty bread : каждому куриному супу нужен плотный кусок хлеба или несколько хороших крекеров, и курино-овощной суп не исключение. Бонусные баллы за поджаривание хлеба в первую очередь.
• Легкий салат : хотя в этом супе много овощей, простой гарнир никогда не повредит.Мне больше всего нравится этот подражатель салата из оливкового сада с этим супом.

Другие рецепты супов:

Курино-овощной суп

Курино-овощной суп — это здоровый суп на основе бульона, в который входят измельченная курица, мускатная тыква, морковь, лук, чеснок и картофель. Добавьте капусту (или шпинат) и украсьте тертым пармезаном, чтобы получилось сытное блюдо с насыщенным вкусом.

Курино-овощной суп

Курино-овощной суп — это здоровый суп на основе бульона, в который входят измельченная курица, мускатная тыква, морковь, лук, чеснок и картофель. Добавьте капусту (или шпинат) и украсьте тертым пармезаном, чтобы получилось сытное блюдо с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанной кубиками моркови (2 большие моркови)
• 4 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы (1 маленькая кабачок)
• 2 стакана нарезанного кубиками красного картофеля (3 картофелины)
• 1 чашка нарезанного кубиками красного лука (1 маленькая красная луковица)
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки + 1 чайная ложка оливкового масла
• 9 чашек куриного бульона или куриного бульона См. Примечание 1
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО: сушеный майоран, шалфей, измельченный розмарин, тимьян
• 1 лавровый лист
• 3 стакана измельченной курицы-гриль См. Примечание 2
• 2 стакана (слегка упакованные) капуста
• Соль и перец
• Свежий тертый сыр Пармезан и свежий тимьян, по желанию

Инструкции

• PREP : Разогрейте духовку до 400 градусов F.Слегка смажьте противень для выпечки (21 x 15 дюймов) и застелите пергаментной бумагой.

• VEGGIE PREP : Очистите морковь и мускатную тыкву. Удалите семена и стебель из тыквы. Нарежьте морковь (толщиной около 1/4 дюйма) и нарежьте тыкву кубиками по 1 дюйм. Оставьте кожицу на красном картофеле и нарежьте кусочками по 2,5 см. Снимите кожицу с лука и нарежьте кусочками по 2,5 см. Возьмите 3 зубчика чеснока (оставьте накрыть бумагой) и выложите на квадрат из фольги.Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла к зубчикам чеснока на фольге, затем заверните фольгу с чесноком в маленький шарик (так, чтобы чеснок не был открыт) и выложите на подготовленный противень.

• ОБЖАРЕННЫЕ ОВОЩИ : Добавьте подготовленную морковь, кабачки, красный картофель и лук в 1 очень большой (21 x 15 дюймов) противень или 2 меньших. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешайте овощи руками, а затем разложите ровным слоем. Убедитесь, что овощи не накладываются друг на друга, иначе они будут готовиться на пару вместо жарки.Выпекайте 15 минут, затем переверните и перемешайте овощи, запекайте еще 15 минут, переверните и перемешайте и запекайте еще 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими и карамелизованными. Вынуть из духовки.

• КАЛЕ : Удалите толстые стебли и разрежьте листья на небольшие кусочки. Тщательно промойте капусту, а затем высушите в машине для салата или бумажными полотенцами. Отложите в сторону.

• ЦЫПЛЕНОК : Тем временем добавьте 9 чашек куриного бульона или бульона в большую кастрюлю.Довести до кипения. После закипания добавьте приправы: 1/4 чайной ложки сушеного майорана, сушеного шалфея, измельченного сушеного розмарина, сушеного тимьяна и лаврового листа. Уменьшите огонь до кипения. Вмешайте 3 чашки приготовленной и измельченной курицы-гриль. Добавьте обжаренные овощи (кроме чеснока). Затем добавьте 2 стакана промытой и сушеной нарезанной капусты. Снимите чеснок с фольги. Выдавите чеснок из бумажной кожуры на разделочную доску. Придавите чеснок стороной большого поварского ножа и разотрите до пастообразного состояния.Добавьте в суп столько пасты, сколько хотите. Перемешайте все вместе и готовьте 2–3 минуты или пока капуста не увянет по желанию.

• СЕРВИС : Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему усмотрению, добавив больше соли и перца по желанию. Подавайте суп и украсьте отдельные тарелки свежим тертым сыром пармезан (я люблю натирать микропланом) и свежим тимьяном, если хотите.

Примечания к рецепту

• Добавьте 9 чашек куриного бульона или бульона в большую кастрюлю с бульоном и доведите до кипения.
• Нарежьте большую куриную грудку на 3 равных части, чтобы курица приготовилась быстрее.
• Положите кусочки курицы в кипящую воду, обильно приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Дайте курице закипеть примерно 10 минут (проверьте температуру с помощью пищевого термометра; она должна быть 165 градусов по Фаренгейту).
• Уменьшите огонь до кипения, уберите куриные грудки на разделочную доску и дайте немного остыть. Измельчите курицу и верните ее в кастрюлю. (Вы можете добавить еще несколько чашек куриного бульона).

Пищевая ценность

Порция: 8 порций | Калорийность: 179 ккал | Углеводы: 11.1 г | Белки: 16,3 г | Жиры: 7,7 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 1098,2 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 3,3 г

Уха из красной рыбы рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Говяжья тушенка 340 г

Картофель 4 штуки

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 150 г

Вода 1,5 л

Растительное масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 3 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Суп из красной рыбы с яйцом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	5 шт.		350 г
	2 шт.		1 ч. л.
	1 шт.	Приправа для рыбы	0,5 ч. л.
	3 ст. л.		по вкусу
	по вкусу		по вкусу
	по вкусу		по вкусу
	1 шт.		по вкусу

Описание рецепта — Суп из красной рыбы с яйцом:

Сытный рыбный суп, приготовление не отнимет много сил и времени, а результат очень обрадует! Этим рецептом со мной поделилась моя мама.

Суп из красной рыбы с яйцом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

В кастрюлю налить воду, чуть менее двух литров. Поставить на огонь и добавить картофель, порезанный небольшими кубиками. Подождать закипания и снять пенку.

Шаг 2:

В кипящую воду с картофелем положить красную сырую рыбу (охлажденную или замороженную), у меня кета. Варить на маленьком огне, по необходимости снимать пенку.

Шаг 3:

Пока вариться бульон с картофелем, сделать зажарку. Лук почистить и порезать мелко. На сковороде разогреть сливочное масло (по желанию можно заменить растительным) и выложить лук.

Шаг 4:

Одну большую морковь потереть на крупной терке и добавить на сковороду к луку. Добавить приправу для рыбы по вкусу.

Шаг 5:

Добавить к зажарке три столовые ложки рыбного бульона из кастрюли, соль и черный перец по вкусу. Перемешать и жарить на среднем огне до готовности.

Шаг 6:

Когда картофель будет практически готов, вынуть рыбу из бульона и положить на отдельное блюдо, необходимо дать ей немного остыть.

Шаг 7:

В бульон добавить зажарку, лавровый лист, черный перец горошком и немного красного молотого перца. Перемешать.

Шаг 8:

За это время рыба должна немного остыть. Снять кожу и порезать произвольно небольшими кусочками.

Шаг 9:

Выложить порезанную рыбу обратно в кастрюлю, посолить по вкусу, перемешать. Следует учитывать, что зажарка уже содержит в себе соль. Убавить огонь до небольшого, варить под крышкой еще 20-25 минут.

Шаг 10:

В самом конце необходимо взять куриное яйцо, разбить его в суп и быстро перемешать вилкой. Затем мелко порезать укроп и высыпать сверху в кастрюлю. Выключаем огонь и даем супу настояться минут 20-30.

Шаг 11:

Сытный, вкусный и красивый рыбный суп готов!

Суп из красной рыбы «Семги»

Продукты:

• Красная рыба семга — 1 стейк или любая другая часть рыбы.
• Картофель — 4-5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Зелень укропа и петрушки — по желанию.

Люблю супы за их многогранность и простоту. Закинул в кастрюлю с водой фасоль — получился фасолевый суп. Закинул куриное мясо с овощами и вермишелью — получился куриный. Закинул рыбку с овощами — получился рыбный. И так в зависимости от компонентов получаются совершенно разные по вкусу и составу супы. Рецепт сегодняшнего супа из семги, но учитывая что она жирновата и аллергенна,  готовить ее детям до 1- 1,5 не рекомендуется.

Рецепт приготовления супа из красной рыбы Семги:

1. Продукты для супа: кусок красной рыбы — у меня это стейк. Другого ничего в холодильнике не оказалось. Но для супа хорошо подойдут хвост и голова от этой рыбы (да и дешевле). 5-6 небольших картофелин, 1-2 моркови, 1-на луковица и соль. Если ребенок благосклонно относится к зелени, можно приготовить и ее.

2. Семгу зальем холодной водой и поставим на огонь.

3. Порежем на мелкие кубики картофель и морковь.

4. Дадим воде закипеть, после чего сольем ее вместе с пеной. Рыбку обмоем и уберем все кости. Кастрюлю тоже обмоем от лишней накипи. Затем опять отправим ее в кастрюлю с горячей, кипяченой водой. Присолим, добавим мелко накрошенные овощи и целую луковицу. Вообщем-то луковицу тоже можно покрошить — тут на любителя.

5. Как только картошка станет мягкой, суп можно отключать. Лук вылавливаем и выбрасываем, а все остальное можно разливать по тарелкам.

6. В готовый суп из семги можно добавить свежую зелень.

Приятно аппетита!

Почему суп нужно варить на втором бульоне:

Мясо, птица и рыба, которые продают нам в магазине, могут содержать различные хим. вещества и антибиотики. Их добавляют в корм, чтобы защитить от разных инфекций и спровоцировать прибавку веса. Но для детей и даже взрослых, это нежелательные добавки. При варке большая часть этих вредных веществ оседает в бульоне. Чтобы ребенок не получил в организм всю эту «вредность», первый бульон следует слить и доварить суп на втором бульоне.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Суп из красной рыбы — рецепт с картошкой с пошаговыми фото

Рыбный суп – это один из самых популярных вариантов первого блюда, который любят даже те, кто не в восторге от рыбы как таковой, и особенно это характерно для тех случаев, когда для приготовления супа используется свежая красная рыба, обладающая наиболее приятным вкусом и многочисленными полезными свойствами. Суп из красной рыбы отличается тонким аппетитным ароматом и представляет собой прозрачный янтарный бульон, в котором плавают небольшие кусочки картошки, морковки, лука и, конечно же, насыщенного рыбного филе нежно-розового цвета, и такой суп обладает высокой питательностью, однако, он содержит всего 45 ккал на 100 г, поэтому подходит даже тем, кто находится на жесткой диете. Кроме того, красная рыба содержит в себе огромное количество полезных веществ, совершенно необходимых для поддержания крепкого здоровья, например, витамины А, Д и Е, цинк, магний, фосфор, йод и другие ценные минералы, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые играют ведущую роль в функционировании нервной, сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем нашего организма.

Вкусный рыбный суп можно сварить из любого вида красной рыбы, и для этого я хочу предложить вам свой простой и абсолютно универсальный рецепт, который позволит получить великолепное во всех отношениях первое блюдо для идеального семейного обеда, причем без особых хлопот и затрат времени. Главный секрет этого состоит в том, что рыба готовится очень быстро, но при этом успевает передать в бульон свои вкусо-ароматические вещества, благодаря чему суп приобретает высокие питательные свойства, а также специфический рыбный привкус и аромат. Поскольку любые сорта красной рыбы имеют деликатный насыщенный вкус и нежную консистенцию мякоти, то суп из свежей или размороженной рыбы всегда получается выше всяких похвал, хотя надо заметить, что не менее популярным в нашей стране является суп из рыбных консервов, который готовится еще быстрее и проще, однако, по своему вкусу он все-таки уступает моему сегодняшнему классическому рецепту. Суп из красной рыбы – это именно то, что нужно для полезного и диетического питания всем худеющим и любителям здорового образа жизни, поскольку он позволяет каждому испытать всю гамму удовольствия от еды без каких-либо негативных последствий. Приятного аппетита!

1. Для того чтобы приготовить рыбный суп по этому простому рецепту, прежде всего нужно выбрать в магазине рыбу красных сортов и при необходимости полностью разморозить ее, положив в холодильную камеру. Вы можете использовать любую лососевую рыбу, которая вам доступна, однако, для супа разумнее брать не самую дорогую и деликатесную рыбу, например, кету, нерку или горбушу. Мне в последнее время полюбилось использовать для приготовления этого блюда менее известную разновидность красной рыбы — гольца, поскольку она имеет невысокую стоимость, отличные вкусовые качества и небольшой размер, который позволяет отправить целую рыбину в суп, не заморачиваясь потом с пристраиванием остатков.

Прежде всего рыбу следует очистить от чешуи, что очень легко сделать в случае гольца, так как чешуя у него мелкая и она моментально удаляется, если поскрести тушку ножом по направлению от хвоста к голове. Затем у рыбы нужно вырезать жабры – это такие слоистые пластиночки, которые расположены у нее за «щечками», после чего разрезать брюхо, аккуратно удалить все внутренние органы и не забыть сполоснуть тушку прохладной водой, чтобы она была чистой и полностью пригодной для дальнейшего использования.

2. Подготовленную рыбу необходимо положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Если тушка не влезает целиком, то ее можно разрезать поперек на 2 или 3 более мелких фрагмента.
3. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести воду до кипения, после чего огонь убавить таким образом, чтобы жидкость едва кипела, и варить рыбный бульон в течение получаса, при необходимости время от времени снимая с него пену. После этого рыбу надо вынуть из кастрюли и остудить, а бульон процедить через плотный слой марли и вернуть обратно в кастрюлю. Рыбу, извлеченную из бульона и остывшую до комфортной температуры, необходимо очистить от костей, кожи и других несъедобных частей, после чего мякоть разделить руками на небольшие фрагменты, подходящие для отправки в готовый рыбный суп.

Совет! Если вы хотите приготовить суп из благородных сортов красной рыбы, таких как семга или форель, то следует иметь в виду, что у них очень нежное мясо, которое легко переварить. В этом случае для варки бульона лучше использовать рыбные отходы, такие как голова, хвост, шкурка, кости и плавники, а само филе закладывать лишь в самом конце приготовления – примерно за 10 минут до готовности супа.

4. Пока варится рыбный бульон, нам следует заняться подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук надо очистить, после чего порезать его довольно мелко.
5. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
6. Лук и морковь выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить в течение 10 – 12 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания овощей.
7. Картошку очистить и нарезать небольшими ломтиками.

8. Укроп и петрушку вымыть, высушить и мелко порубить.
9. Рыбный бульон поставить на плиту на средний огонь, и когда он снова закипит, опустить в него подготовленную картошку.
10. Подождать пару минут, когда вода снова закипит, положить в суп пшено и варить при небольшом кипении в течение 20 минут. Перед этим пшенку надо окатить кипятком из чайника, высыпав ее в самое мелкое сито, а затем промыть под струей холодной проточной воды.

Совет! Вообще говоря, в суп из красной рыбы совсем не обязательно класть крупу, так как он вкусен и сам по себе, однако, крупа здесь смотрится достаточно уместно и придает супу больше сытности и густоты. Помимо пшена, для данного супа хорошо подойдет круглый рис или перловка, но так как перловка готовится довольно долго, то перед отправкой в суп ее лучше сперва поварить 30 – 40 минут в отдельной емкости.

11. Далее в суп надо положить зажарку из лука и моркови и готовить еще 5 минут.
12. В самом конце добавить соль, душистый перец, лавровый лист, свежую зелень и кусочки красной рыбы, все тщательно перемешать и сразу же снять суп с плиты. Желательно по возможности дать рыбному супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.

Суп из красной рыбы, приготовленный по этому простому классическому рецепту, является необычайно вкусным и абсолютно универсальным первым блюдом, которое нравится всем без исключения и будет с большим энтузиастом воспринято членами вашей семьи. Поскольку этот суп имеет невысокую калорийность и содержит в себе множество полезных веществ, то он идеально подходит для ежедневного питания, поэтому не мешкая берите на вооружение мой подробный пошаговый фоторецепт. Готовьте на здоровье!

Суп из красной рыбы со сливками: вкусные диетические пп-рецепты

Идеальное первое блюдо для приверженца пп — сытный, диетический аппетитный супчик с отличным кбжу. Хороший пример — вкусный скандинавский суп из красной рыбы со сливками, приготовленный по-норвежски, по-фински или же сваренный с добавлением помидоров.

Как приготовить вкусный сливочно-рыбный  пп-суп

Вообще, такие супы уникальны — сочетание сливок (молока) и рыбы характерно именно для кухни стран Скандинавии. Сварить их несложно, главное — выбрать качественную красную рыбу, свежие сливки и вооружиться проверенным рецептом.

Почти все разновидности рыбного супа со сливками схожи по набору ингредиентов и технологии приготовления. Но есть и особенности, благодаря которым легко отличить рыбный суп со сливками по-фински от такого же блюда хозяек Норвегии.

Каждый рецепт проверен на пп-шность — то есть здесь вы не найдёте обжаривания (заменено на тушение, пассеровку) или вредных продуктов. Но всё же из-за большого содержания жиров советую готовить такое блюдо не часто и кушать в первой половине дня.

Так как основа супа — жирные сливки и калорийная красная рыба, это первое блюдо довольно сытное, питательное. Поэтому худеющим следует варить рыбный суп на молоке, а не сливках, картофель брать исключительно молодой или же и вовсе использовать кабачок — получится более диетический вариант. Хотя и в классическом виде калорийность вполне приемлема — около 150 ккал в порции.

Суп из красной рыбы по-фински

Этот рецепт известен ещё как “лохикейтто”. Рыба в оригинальном рецепте — исключительно лосось, но семга, кета, горбуша тоже вполне подойдут.

Если блюдо готовили к празднику, то к рыбе добавляли разные морепродукты — креветки, мидии, осьминогов и т.д.

Иногда можно встретить слово “уха” в описании таких рецептов — это ошибочное название. Это именно суп, а не уха из красной рыбы со сливками, запомните!

Калорийность — 53 ккал, бжу — 3 г белка, 3,5 г жиров, 4 г углеводов.  

Что понадобится:

• лосось — 1000 г
• 2 крупные луковицы
• морковь — 2 шт.
• корень сельдерея — кусочек 100 г
• картошка — 300 г
• сливки — 200 мл
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль, специи — по вкусу
• укроп, петрушка — небольшой пучок

Процесс приготовления:

1. От рыбы отделяем филе, режем его средними кусочками. Из костей, шкуры, головы, если она есть, варим бульон: в холодную воду опускаем все компоненты и кипятим 10-15 минут. После процеживаем.
2. В глубокой кастрюле с толстым дном прогреваем растительное масло. Отправляем туда нарезанный кубиками лук, измельченные на терке морковь и сельдерей. Тушим на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Вливаем рыбный бульон, туда же отправляем нарезанный кубиками картофель и готовим 5 минут.
4. Бросаем филе лосося, варим ещё 15 минут.
5. Солим, перчим, добавляем другие специи, вливаем сливки и кипятим ещё 3 минуты.
6. Бросаем рубленую зелень, ждём закипания и выключаем. Даём супчику 2-3 часа настояться и подаём. Можно сделать крем-суп или суп-пюре, взбив всё блендером, как во время приготовления других сливочных супов-пюре — с цветной капустой  или с белыми грибами.

Норвежский вариант приготовления

Такой суп отличается от предыдущего не только тем, что варится он на сёмге, но ещё и добавлением твёрдого сыра, который усиливает сливочный привкус.

Только берите именно твёрдый, а на плавленный сыр, который иногда советуют в других рецептах, плавленый никак не подходит для правильного питания!

Калорийность — 58 ккал, бжу — 4 г белка, 4 г жиров, 3,5 г углеводов. 

Ингредиенты:

• филе семги — 300 г
• лук — 150 г
• морковь — 100 г
• картошка — 200 г
• сельдерей — 50 г
• сливки — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• соль, приправы — по вкусу
• укроп, петрушка — пучок
• сыр твердый — 70 г.

Как приготовить:

1. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном на сливочном масле 15 минут пассеруем морковь (на терку), лук (кубиком), сельдерей (брусочками).
2. Вливаем воду, отправляем нарезанную картошку и рыбу. Кусочки должны быть примерно одинаковыми. Кипятим 15 минут.
3. Дальше следуют сливки и твёрдый сыр, измельченный на терке. Варить суп до полного растворения сыра, то есть минут 5-7.
4. Подаём сливочный суп с семгой, посыпав свежей измельчённой зеленью.

Рецепт томатного супа в мультиварке

Ещё одна разновидность такого супчика готовится с добавлением томатов.

Я дам рецепт сразу для мультиварки — тогда всё сделать ещё проще и быстрее.

Кроме того этот вкусный суп из красной рыбы со сливками и помидорами обязательно должен настоятся 3-4 часа.

А так как мультиварка долго хранит тепло, то результат получается почти как в печи — медленное постепенное остывание придаёт блюду особый запах и вкус.

Калорийность — 49 ккал, бжу — 3,2 г белка, 3 г жиров, 4,1 г углеводов.  

Компоненты:

• семга или любая другая красная рыба (филе) — 300 г
• лук-порей — 100 г
• морковь — 150 г
• кабачок — 150 г
• помидоры — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• сливки — 200 мл
• чеснок — 2 зубчика
• зелень (базилик, укроп, петрушка) — небольшой пучок
• соль, специи — по вкусу
• растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выставляем режим “Жарка” и пассеруем 5 минут овощи: кубики лука, тертую морковь.
2. После добавляем натёртый на крупной терке кабачок, нарезанный мелко перец и готовим ещё 5 минут, периодически помешивая.
3. С помидоров снимаем кожицу (опускаем в кипяток, потом сразу под холодную воду), нарезаем мелко или пюрируем в блендере и отправляем к овощам. Выключаем мультиварку, закрываем крышку — овощи продолжат тушиться ещё 7 минут.
4. В это время режем кубиками картошку, филе рыбы. Наливаем в мультю 1, 5 л воды, добавляем все картофель, семгу  и выставив режим “Тушение” готовим 25 минут.
5. После солим, перчим, вливаем сливки, кладём целые зубчики чеснока и дожидаемся момента кипения.
6. Выключаем мультиварку, закрываем крышкой и  забываем о супе на 3-4 часа. Подаём со свежей зеленью.

Секреты и советы от опытных пп-шников

• Так как суп очень сытный, то порции в 200 г будет более чем достаточно.
• Подавать такое блюдо принято с ржаным хлебом. Приверженцы пп могут заменить его бездрожжевыми хлебцами или лавашем из цельнозерновой муки.
• Такой суп будет вкуснее на следующий день. Поставьте остывшую кастрюлю в холодильник, а на завтра подогрейте к обеду.
• Любой этот суп можно сварить с рисом или другой крупой, заменив ею картошку.

Уха из белой и красной рыбы (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Фото: Александр Хардин

Уха из морской рыбы с ароматом костра. Дальневосточные шеф-повара очень любят сочетание лосося и палтуса за то, что они удачно дополняют друг друга по вкусу и структуре мяса, но рецепт будет работать и без палтуса.

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		

Лосось дальневосточный (сима, кижуч, кета, чавыча, нерка) филе на коже	500 г
Палтус синекорый филе на коже	500 г
Хребет, хвостовая часть, плавники палтуса и лосося	с 1 рыбы
Лук репчатый	3 средних луковицы
Морковь свежая	2 шт.
Лук-порей	1 стебель
Картофель	2 крупных картофелины
Помидоры черри	8 шт.
Соль	1 ст. л.
Перец чёрный молотый
Зеленый лук	5-6 стеблей
Укроп	5-8 стеблей
Вода	1,5 литра

Фото: Александр Хардин

Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 9087
            [1] => 9088
            [2] => 9089
            [3] => 9090
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1614
                            [44] => 1618
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 466
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1614
                                    [VALUE] => 466
                                    [DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 466
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1618
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.  Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями. Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями.  Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1615
                            [44] => 1619
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 467
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1615
                                    [VALUE] => 467
                                    [DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 467
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1619
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; <nobr>лук-порей</nobr> — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца <nobr>лука-порея</nobr>; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите. </p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; лук-порей — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца лука-порея; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1616
                            [44] => 1620
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 468
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1616
                                    [VALUE] => 468
                                    [DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 468
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1620
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне.  После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне. После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1617
                            [44] => 1621
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 469
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1617
                                    [VALUE] => 469
                                    [DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 469
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1621
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Готовый бульон процедите через мелкое сито.  <nobr>Лук-порей</nobr> зажарьте с морковью на растительном масле. В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Готовый бульон процедите через мелкое сито. Лук-порей зажарьте с морковью на растительном масле.  В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_3964
            [1] => scp_3965
            [2] => scp_3966
            [3] => scp_3967
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1614
                            [44] => 1618
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 466
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1614
                                    [VALUE] => 466
                                    [DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 466
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1618
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.  Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями. Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями.  Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3964
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1615
                            [44] => 1619
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 467
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1615
                                    [VALUE] => 467
                                    [DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 467
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1619
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; <nobr>лук-порей</nobr> — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца <nobr>лука-порея</nobr>; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите. </p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; лук-порей — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца лука-порея; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3965
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [2] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1616
                            [44] => 1620
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 468
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1616
                                    [VALUE] => 468
                                    [DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 468
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1620
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне.  После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне. После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3966
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

            [3] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 95
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 1617
                            [44] => 1621
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 469
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1617
                                    [VALUE] => 469
                                    [DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 469
                                    [~DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1621
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Готовый бульон процедите через мелкое сито.  <nobr>Лук-порей</nobr> зажарьте с морковью на растительном масле. В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 
Готовый бульон процедите через мелкое сито. Лук-порей зажарьте с морковью на растительном масле.  В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [~DESCRIPTION] => scp_3967
                                    [~NAME] => Описание для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                        )

                )

        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => scp_3964
            [1] => scp_3965
            [2] => scp_3966
            [3] => scp_3967
        )

    [~NAME] => Инструкция приготовления
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)

Рыбные кости, хвосты и плавники промойте в холодной проточной воде, промакните бумажным полотенцем и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Лук разрежьте пополам по кольцевому срезу, морковь нарежьте произвольно крупными долями. Выложите морковь и лук на противень. Запекайте всё в предварительно разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Вам нужно дать рыбе и овощам как следует поджариться по краям.

Пока основа для бульона запекается, нарежьте все ингредиенты: филе палтуса и лосося — крупным кубиком 3×3 см; картофель — мелким кубиком 1×1 см; лук-порей — кольцами по диагонали; морковь — некрупными сегментами немного поменьше, чем кольца лука-порея; помидорки черри разрежьте пополам; у зелёного лука и укропа отрежьте нижнюю часть стеблей, а верхнюю мелко порубите.

Запечённую основу для бульона выложите в большую кастрюлю, залейте ледяной водой, добавьте нижнюю часть стеблей укропа и петрушки и дайте закипеть на сильном огне. После закипания немного убавьте огонь и варите 15 минут, убирая пену.

Готовый бульон процедите через мелкое сито. Лук-порей зажарьте с морковью на растительном масле. В кастрюлю с бульоном положите все овощи, доведите до кипения и варите по полуготовности картофеля. Кубики рыбного филе промойте в проточной воде, забросьте в кастрюлю с бульоном и овощами и дайте повариться 5 минут. Выключите плиту, добавьте соль, перец по вкусу, зелень, помидорки черри. Можно влить рюмку водки (в уху или в себя — на ваше усмотрение).

рецепты с лососем, горбушей, семгой

Уха всегда считалась истинно русским блюдом. Ее можно варить из какой угодно рыбы — хоть из королевского лосося, хоть из скромной кильки. Рецепты подобранных нами супов с лососем, горбушей, семгой тоже можно назвать ухой. Кстати, в любом из этих рецептов разрешено использовать любую красную рыбу.

Суп с красной рыбой рыбой можно считать диетическим и использовать его в различных диетах. Это не жирное, но в то же время, вкусное и полезное блюдо! Обязательно в конце нужно добавить зелень, чем больше, тем лучше. А для тех, кто не на диете, подобные супчики можно сочетать со свежей чиабаттой.

Уха из лосося

Ингредиенты

• 300 г лосося
• 300 г мелкой рыбы для бульона
• три клубня картофеля
• одна морковка
• одна головка репчатого лука
• корешок петрушки
• корень сельдерея
• пучок укропа
• 50 г сливочного масла
• лавровый листик
• соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Рыбу для бульона очистить, удалить внутренности. Налить в кастрюлю 2 литра воды, выложить рыбу, разрезанную пополам луковицу, очищенные корни сельдерея и петрушки.

2. Довести до кипения и варить в течение 30 минут. Затем бульон процедить в чистую кастрюлю.
   

3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Добавить корнеплоды в бульон и варить до полуготовности.
   

4. Нарезать лосося кусочками и добавить к остальным продуктам. Довести до кипения, добавить сливочное масло, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
   

5. Зелень укропа нарезать и добавить в уху. Когда уха закипит — выключить и дать настояться под крышкой.
   

Из горбуши диетический

Ингредиенты

• 400 г горбуши (можно свежей, можно замороженной)
• 5 клубней картофеля
• одна морковка
• одна луковица
• один стебель сельдерея
• половинка богарского перца
• соль, перец и приправы по вкусу
• пучок свежей зелени

Этапы приготовления

1. Подготовить рыбу: обрезать голову, плавники, хвост и выпотрошить. Затем филе хорошенько промыть.

2. Довести воду до кипения. Очистить картофель и нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Довести картофель до полуготовности и добавить к нему все остальные нарезанные овощи.
   

3. Сразу же выложить рыбу целиком. Когда рыба сварится – достать и разделить на кусочки, выложить обратно в суп. Суп посолить и добавить приправы по желанию.
   

4. За пару минут до окончания варки добавить нарезанную зелень. Подавать готовый суп из горбуши можно со сметаной или сухариками.

Сливочный с семгой

Ингредиенты

• 300 г слабосоленой семги
• 200 г сливок жирных
• 3 плмидора
• одна головка репчатого лука
• 50 г сливочного лука
• 1 богарский перец
• соль и перец по вкусу
• лимонный сок

Этапы приготовления

1. Подготовить овощи, вымыв, очистив и нарезав их.

2. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить на нем нарезанное филе красной рыбы, постоянно помешивая.
   

3. Добавить нарезанный лук и обжарить вместе с рыбой до золотистого цвета.
   

4. Добавить нарезанные помидоры и перец. Затем залить сливки и 500 мл воды, довести до кипения и уменьшить огонь.
   

5. Добавить по вкусу соль и перец, лимонный сок и проварить минут 10-15. Перед окончанием варки добавить петрушку.
   

С лососем и сельдереем

Ингредиенты

• 400 г филе лосося
• 2-3 картофелины
• 1 луковица маленькая
• половинка корня сельдерея
• 60 мл сухого белого вина
• 1 лавровый лист
• перец душистый по вкусу
• соль по вкусу
• зелень для подачи

Этапы приготовления

1. Корень сельдерея промыть, очистить и отварить вместе с луковицей в течение 20 минут. Затем достать из бульона, бульон сохранить.

2. Филе лосося промыть, удалить кости и разрезать на порционные куски, выложить в бульон.
   

3. Картофель очистить, нарезать кубиками и также опустить в бульон. Суп посолить и варить 20 минут. В конце варки добавить лавровый лист и душистый перец.
   

4. Разлить суп с лососем по тарелкам, в каждую добавить по 1 столовой ложке сухого вина и посыпать измельченной зеленью укропа.
   

Похлебка из лосося — Приготовление Аляскинского лосося

Похлебка из дикого аляскинского лосося

Легкий и полезный ужин с заветными ресурсами Аляски

от The Alaska Life

Нам повезло жить на Аляске, где мы можем поймать дикого аляскинского лосося , чтобы накормить наши семьи. Нет ничего лучше, чем достать красивое филе лосося из морозильной камеры и приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи (например, легкий рецепт нерки)! Что ты собираешься делать с остатками еды? Разогрев — это вариант … и приготовление совершенно нового блюда! Эта похлебка из лосося — идеальный ответ на остатки лосося и в качестве основного блюда осенью и зимой или даже летом, когда температура падает в дождливый день. Подавайте с французским хлебом, зеленым салатом и охлажденным белым вином — это блюдо, которое вас не разочарует!

Состав

1 филе лосося (16 унций), нарезанное кубиками по 1 дюйм (можно использовать уже приготовленные остатки или сырые)

3 столовые ложки сливочного масла

1 средний желтый лук, нарезанный

1/2 стакана нарезанного сельдерея

3 зубчика свежего измельченного чеснока

1/2 стакана нарезанной кубиками моркови

2 стакана нарезанного кубиками картофеля

Куриный бульон 2 чашки

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка сушеного укропа

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

1.5 стаканов цельного молока

1 стакан замороженной кукурузы

1,5 стакана тертого сыра чеддер

2 стакана капусты, разорванной на части и ополоснутой холодной водой

Проезд

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким. Добавьте картофель, морковь, куриный бульон, соль, перец, укроп и хлопья красного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте капусту и тушите (под крышкой) 25 минут.

2. Добавьте лосось, молоко, кукурузу и сыр. Готовьте похлебку из лосося, пока она не прогреется.

* На 4-6 порций

Дикий лосось Аляски доставлен прямо к вам домой

Мы знаем, что не каждый может поймать собственного лосося, особенно если вы живете где-нибудь, например, в Индиане или Небраске. Это не значит, что у вас нет тяги к еде. Если вам сложно найти дикого аляскинского лосося в вашем районе, обратите внимание на Wild Alaskan Company, бренд, специализирующийся на поставках высококачественных и экологически чистых морепродуктов Аляски, выловленных в дикой природе, и доставит их прямо к вам домой.

Вам понравился суп с аляскинским лососем? Дайте нам знать! Вы подправили или изменили рецепт по своему вкусу? Нам бы очень хотелось об этом услышать. Чтобы узнать больше о том, как использовать дикого лосося с Аляски, ознакомьтесь с нашим простым рецептом нерки!

Рецепт похлебки из лосося | Все рецепты

Отличный рецепт.Я сделал его вкуснее и полезнее следующим образом: отказался от сыра чеддер, после лука / сельдерея, дегладируйте с небольшим количеством белого вина. Добавьте немного красного перца. Обязательно используйте свежий чеснок и лосось. Не готовьте лосось заранее, в этом нет необходимости. Добавьте сырые кусочки и дайте им покипеть, они готовятся очень быстро, а в готовом супе они будут намного нежнее. Также используйте обезжиренное сгущенное молоко и загущайте кукурузным крахмалом. Всплеск свежего зеленого горошка и наслаждайтесь !!!

Очень быстро, насыщенно и комфортно. Но обязательно используйте СВЕЖИЙ лосось и свежий чеснок. Я также использовал 1/2 копченого, 1/2 свежего лосося, и дымность придавала ему чудесный вкус, похожий на хорошую похлебку из моллюсков. Однако в этом рецепте я бы хотел изменить одну важную вещь — уменьшить количество чеддера до 1 или 1,5 чашки, иначе исходный рецепт будет слишком похож на суп из чеддера. 1 стакана сыра достаточно, чтобы он посолился и загустел. Кроме того, если вы собираетесь для компании, я бы исключил морковь — она ​​добавляет блюду большую ломкость, которое должно быть сливочным и гладким.Кроме того, если вы используете только свежий лосось, добавьте несколько чайных ложек жидкого дыма для более приятного аромата — все это имеет значение. Этот суп был частью нашей регулярной ротации, он очень полезен и подходит для детей. Мои 4 и 1 г. пожирает это.

Рецепт мне очень понравился, но я внес пару изменений. Я использовал две банки лосося без костей и кожи по 6 унций, и этого было достаточно (интересно, не ошибочен ли размер банки «16 унций»?). Кроме того, я использовал только 1/4 фунта чеддера вместо 1/2 фунта, чтобы снизить содержание жира. Получилось очень красочно и вкусно. Я обязательно сделаю это снова.

Здравствуйте, я дал этому рецепту 5 звезд, немного изменив его.Спасибо всем тем постерам, которые были до меня, за их советы! Мой муж теперь оценивает мою версию этого супа («суп с дымным лососем») как свой любимый суп, который мы пробовали до сих пор! Следующие изменения делают «дымную» версию оригинала и требуют жидкого дыма. Если вам не нравится этот дымный аромат, возможно, вы не захотите следовать моему совету. Однако, если вам нравится дымный аромат, за это стоит умереть! Использовать: 1 фунт свежего лосося, копченого на гриле; используйте 3-4 зубчика свежего чеснока; опустить морковь; удвойте травку укропа; используйте только 1 стакан настоящего сыра чеддер; и наконец, когда суп закончится, добавьте в суп ДВЕ колпачки жидкого дыма Райта.Подавайте с домашним хлебом и наслаждайтесь !!

Очень вкусно! Обязательно станет одной из наших регулярных ротаций. Я сделал пару изменений, но в основном следовал рецепту. Я использовал 3 филе свежего лосося размером с человека.Заворачивают в фольгу и запекают при температуре 375 ° С 20 мин. Я отказалась от взбитой кукурузы (мужу она не нравится) и вместо чеддера (я не люблю британский чеддер) использовала моцареллу. ДЕЛИШ! Дополнение: Мы попробовали еще раз без моркови, и все равно было здорово! ОНО КРАСНО ЗАМОРАЖИВАЕТ !! Даже не могу сказать, что он был заморожен. Я разморозился на прилавке около 2 часов, а затем снова нагрел в кастрюле.

Это отличный рецепт.Я использовал маленькие 6 унций. банки лосося и свежего чеснока вместо чесночного порошка и заменитель обезжиренного сгущенного молока, чтобы уменьшить часть жира. Я также использовал смесь сыра чеддер-джек вместо простого чеддера и использовал только половину пакета на 8 унций (остальное я передал при подаче). Какой вкусный и легкий суп !! НЯМ !! Моему мужу понравилось !! Определенно хранитель !! Спасибо!! : o)

Рецепт, как указано, больше похож на сырный суп с лососем в нем.Оставьте сыр, и вы действительно получите прекрасную похлебку из лосося. Мы предпочитаем это без сыра.

Это было так хорошо, что моему 13-летнему-который-такой-разборчивый-он-не-ест-кусок-курицы-потому-что-его-тронул-гриб-это-понравилось! И он ненавидит лосося! ВАУ!!! Какой победитель. Остальным это тоже понравилось.

Это был отличный рецепт. Я приготовил его для позднего ужина, когда к нам приходили гости, и он был идеален с небольшим количеством французского хлеба на стороне. Люди просили секунды! Я бы порекомендовал не добавлять соль, потому что рецепт уже соленый.

Я всегда ищу новые и интересные способы поесть лосося, поскольку нам повезло, что здесь, на полуострове Кенай, его так много. Мы часто едим его на гриле, на гриле, на сковороде, в копченом виде, в пасте или в виде гамбургеров. Этот рецепт сразу привлек мое внимание, потому что он отличался от других рецептов с лососем, которые я пробовал, и идеально подходил для этого времени года — кремообразный густой суп.

Если честно, технически это не настоящий «бисквит», который представляет собой мягкий суп французского происхождения, приготовленный из омаров, креветок или крабов. Однажды в Сан-Диего у меня был настоящий бисквит из лобстера, и это был настолько удивительный суп, что я до сих пор помню его почти 15 лет спустя (и, вероятно, это одна из причин, почему меня привлек этот рецепт). Хотя это и не настоящий биск, этот насыщенный суп с ароматом паприки и ярким свежим вкусом лимона прекрасно сочетается с нежным лососем в хлопьях.Его достаточно просто сделать в любой день недели, но достаточно элегантно, чтобы служить гостям. В моей книге это делает его хранителем.

Биск из лосося

По материалам [Съедобная мозаика | http: //www.anediblemosaic.com/? P = 9560]

Урожайность: 4 порции.

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанные моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана белого вина
• Куриный бульон 5 чашек
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/4 стакана жирных сливок
• Лосось 1 фунт (я использовала дикую нерку), приправленный солью и перцем, приготовленный и в хлопьях
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока для сервировки

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте сливочное и растительное масло. Добавить лук, морковь, сельдерей, варить 5-7 минут. Добавьте чеснок, тимьян, залив, томатную пасту, перец, соль и перец. Готовьте еще 1 минуту. Увеличьте огонь и добавьте вино, затем бульон и Вустершир. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут или пока овощи не станут очень мягкими, время от времени помешивая. Снимите с огня и выбросьте лавровый лист.

Используя ручной погружной блендер, взбейте суп до однородной массы. Добавьте лимонный сок и жирные сливки.Разлейте суп по тарелкам и сверху выложите хлопьями лосося и чеснока, с дольками лимона сбоку.

Суп Тортилья из нерки | Сегодняшняя леди Virtue

Легкий и вкусный способ приготовить омега-3 — мексиканский суп!

Ингредиенты

Порции: люди

Финский суп из лосося со сливками

Экология потребления.Кухня северных стран вообще и финская кухня в частности – прекрасный пример того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным дарам нашей суровой природы.

Кухня северных стран вообще и финская кухня в частности – прекрасный пример того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным дарам нашей суровой природы. Скажем, этот финский суп из лосося со сливками: он не требует экзотических продуктов, нарушает все возможные правила (мало где варят бульон из лосося, обычно для этого берут менее жирную рыбу) – и при этом так полюбился тем, кто попробовал lohikeitto на его родине, что они радостно увозят домой рецепт этого замечательного супа. Еще одна хорошая новость состоит в том, что этот суп из лосося со сливками может быть очень экономным блюдом – я расскажу, как этого добиться.

Сложность
средняя

Время
50 минут

Ингредиенты

6 порций

для бульона:

1 кг.  голов и костей лосося (семги, форели)

1 луковица

3-4 горошины душистого перца

2 лавровых листа

2 л. воды

для супа:

2-3 картофелины

1 морковка

1/2 лука-порея

300 г. филе лосося

200 мл. сливок

несколько веточек укропа

соль

Рыбные кости и головы вы можете получить, разделав лосося самостоятельно, или найти в магазине, где из него делают филе, а кости и головы продают отдельно как суповой набор. Уложите их, а также лук, горошины душистого перца и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Чтобы получить наиболее наваристый и ароматный суп, не возбраняется добавить и другие ингредиенты, которые вы привыкли использовать – скажем, гвоздичку, веточки укропа или немного белого вина. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену – чем чаще, тем лучше, – варите в течение 25 минут, затем процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю.

• Приготовить этот сливочный суп с лососем можно не только из семги, для него отлично подходит крупная форель, а также любой другой представитель семейства лососевых.
• Чтобы получить более густой и сытный суп, возьмите на одну картофелину больше, а затем измельчите половину картошки в блендере или раздавите в пюре, и замешайте в суп.
• Можно сделать суп более бюджетным, вообще не используя филе: в одной голове лосося вполне наберется мяса на пару порций. Сварив бульон, дайте головам и костям остыть, соберите с них мясо и добавьте в суп в самом конце.

Добавьте в бульон картофель и морковь, нарезанные кубиками, а также тонко нарезанный лук-порей, и проварите на небольшом огне минут 20 до размягчения овощей. Добавьте филе лосося без шкуры, нарезанное теми же кубиками. Доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с огня, после чего влейте сливки средней жирности, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью, накройте крышкой, и дайте настояться минут пять. Подавайте, украсив все тем же укропом  опубликовано econet.ru

Норвежский суп с семгой и сливками рецепт с фото

Норвежский суп с семгой и сливками – это «изюминка» в меню каждого ресторана. Блюдо получается не только сытным и наваристым, но и выглядит очень аппетитно. Так как суп имеет кремовую густую консистенцию, в Норвегии его считают зимним, хотя готовить его можно в любое время года. Наш рецепт поможет создать настоящий кулинарный шедевр.

Скандинавский суп из семги

Для вкуснейшего норвежского супа необходима рыба красных сортов. Это может быть форель, лосось, но чаще всего используют семгу. Сливки традиционно берут 30-процентной жирности.

При приготовлении бульона используют специи – не только соль и перец, а также лавровый лист, белый перец горошком и прочее. Из зелени отлично подойдет укроп. Петрушка больше актуальна для подачи супа.

Стоит также сказать о пользе блюда. Семга, которая богата омега кислотами, положительно влияет на сердечную и мозговую деятельность. Кроме того, овощи являются источником витамин, а сливки – восполнят потребность в кальции. Пищевая ценность блюда всего 157 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Основа норвежского супа – это бульон. Его традиционно готовят из хребта, плавников, головы морской рыбы, а иногда даже с морепродуктами. Чтобы блюдо было более сытным в него добавляют сливки и твердый сыр.

Подготовьте следующие продукты:

• три картофеля;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 340 г семги;
• 150 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г сыра;
• пару веточек зелени;
• 25 г сельдерея;
• один литр воды.

Пошаговый рецепт

Для приготовления супа вам понадобится около 60 минут времени. Технология создания блюда очень проста. Итак, приступим:

1. Сначала необходимо разделать семгу. У рыбы отрежьте плавники, голову. Отделите филе от костей и кожицы.
2. Кости, голову и плавники залейте водой. Кипятите в течение часа. После бульон необходимо процедить.

Иногда для того, чтобы упростить приготовление, хозяйки заменяют рыбный бульон приобретенным в супермаркете бульонным кубиком. Это действительно экономит время, но значительно отражается на вкусе норвежского блюда. Поэтому стоит неукоснительно следовать пошаговому рецепту.

3. Очистите овощи. Весь картофель, половину морковки и сельдерея порежьте квадратами. Добавьте овощи в бульон, чтобы они полностью сварились.
4. Лук нарежьте полукольцами, оставшийся сельдерей – брусками, а морковку – на крупной терке. Овощи обжарьте на сливочном масле.

Важно, чтобы овощи не подгорели на сковороде, иначе они испортят вкус скандинавского блюда. Поэтому необходимо постоянно помешивать продукты, когда они находятся на огне.

5. Обжаренные овощи добавьте в бульон и кипятите несколько минут.
6. Семгу порежьте на небольшие кусочки и отправьте в бульон. Готовьте 10 минут.
7. Сливки залейте в бульон, но не стоит доводить суп до кипения, иначе продукт свернется.
8. Сыр натрите. Отправьте в суп.

Выбирая твердый сыр для супа, отдавайте предпочтение продуктам без ярких вкусовых добавок, чтобы не перебить аромат блюда.

9. Зелень измельчите и добавьте в бульон.

Суп готов – приступайте к дегустации!

Суп-пюре

Предложенный классический рецепт скандинавского супа со сливками является основой для творчества. Нередко с этими ингредиентами готовят суп-пюре. Компоненты остаются неизменными, а конечный продукт перебивают на блендере. Консистенция блюда становится более нежной. Украшают такой суп очищенными хвостиками креветок и зеленью, например, веточкой петрушки.

Вариант с морепродуктами и томатами

Базовый рецепт можно разнообразить добавлением помидор, которые необходимо изначально избавить от кожуры. Томаты нарезаются ломтиками и обжариваются вместе с другими овощами. Согласно рецепту этой вариации супа добавляются морепродукты – мидии и креветки – по несколько штук. Такое норвежское блюдо станет настоящим наслаждением для истинных гурманов.

Суп с треской

В поваренных книгах существует рецепт с добавлением к семге трески. Этот вид рыбы делает норвежский суп более наваристым, а вкус насыщеннее.

Какой бы вариант рыбного блюда вы не выберете, он не только быстро утолит голод, но удивит вас своим непревзойденным вкусом и ароматом.

рецепт с фото со сливками, крем-суп, видео

Суп из лосося – полезное, питательное, сытное первое блюдо, которое подается в горячем виде, и имеет массу поклонников в городах и странах. Готовить такое блюдо можно по-разному, в мире насчитывается более пяти десятков рецептов супов из этой красной рыбы, в статье рассмотрим малую часть из них.

Из статьи узнаете, как готовится классический рыбный суп из лосося, крем-суп, первое блюдо на основе хвостовой части и головы рыбы, а так же, как правильно приготовить лохикейтто — финский сливочный суп. Итак, как готовится наваристый рыбный суп, рецепт приготовления по шагам.

Суп из лосося: рецепт со сливками

Состав:

• — Семга (филе, обрезь) – килограмм.
• — Луковица одна.
• — Листы лавровые – 2 шт.
• — Лук порей – пол стержня.
• — Картошка – на вкус (две-три на указанную порцию рыбы).
• — Сливки – 200 мл.
• — Морковка одна.
• — Перец и соль на вкус.
• — Вода чистая – 1,5-2 литра.
• — Зеленый лучок – 2 перышка (нужен для украшения).

Как правильно сделать сливочный суп с лососем, рецепт по шагам.

1. Картофель (желательно взять молодой), морковку и лук порей чистим, моем, нарезаем, как на суп.
2. Рыбное филе промываем, режем на куски, кладем в воду, добавляем соль, лаврушу и луковицу (головку целую), доводим до кипения.
3. Как только продукты в кастрюле закипели, уменьшаем огонь, томим бульон 15 минут под крышкой.
4. Достаем готовую рыбку из кастрюли при помощи шумовки, выкладываем на тарелку, она еще понадобится.
5. Вынимаем луковицу, выбрасываем, добавляет картошку порезанную, морковь и лук порей.
6. Варим до готовности овощей, это двадцать-тридцать минут.
7. Всыпаем в суп лосось, заливаем сливки, увеличиваем огонь и опять ждем закипания продуктов.
8. Как только блюдо закипело, выключаем огонь, оставляем супчик под крышкой на 10 минут.
9. В это время измельчаем зеленый лук.
10. Различаем супчик по тарелочкам, солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью и подаем на стол.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Рецепт крем суп из лосося

Набор нужных продуктов:

• — Филе из лосося (можно брат свежий или замороженный продукт) – 200-250 гр.
• — Четыре картошки.
• — Одна морковь и луковица.
• — Половина корня сельдерея.
• — Малая упаковка (180-200 мл.) сливок.
• — Два зубчика чесночных.
• — Смесь трав и специй – 10 гр.
• — 4-3 небольших ломтика белого или ржаного хлеба.
• — Лимончик маленький.
• — Соль и пару маслин.
• — Масло растительное, но без запаха – 3-4 ложки.
• — Пару листиков петрушки.

Пошаговый процесс приготовления.

Дабы не отвлекаться во время готовки супа на посторонние процессы, подготовив необходимые ингредиенты, начните с сухариков, с ними рекомендуем подавать крем-супы, включая и наш рыбный крем-суп.

1. Порежьте ломтики хлеба кубиками или прямоугольниками.
2. В отдельной мисочке смешиваем соль, сушеные травы, продавленного через чесночницу чеснок и оливковое масло, даем соусу постоять минут десять и затем сдабриваем каждый ломтик этой смесью и отправляем на противень.
3. Ставим хлеб в духовку и подсушиваем до состояния сухариков.
4. Вынуть сухарики следует сразу после приготовления, и отправить в деревянный лоточек или просто на бумажные полотенца, дабы продукт остыл.
5. Теперь переходим к овощам: помыть и почистить, далее сельдерей, морковку и картошку нарезаем на небольшие части, заливаем водой и варим, пока не будут готовы.
6. В отдельной кастрюльке варим в подсоленной водичке рыбку, бульон рыбный не сливаем, а рыбку достаем, вынимаем косточки, и отправляем кусочки в чашу для блендера. Пару кусочков оставьте целыми, для украшения супчика.
7. Овощи процеживаем, добавляем к рыбе, всыпаем специи и соль, вкидываем 3-4 маслины без косточки, измельчаем в пюре.
8. Когда пюре готово, добавляем к нему треть стакана или половину рыбного бульона (чем больше жидкости, тем реже супчик), пару капель сока лимона, тщательно перемешиваем и разливаем по порциям.

Украшаем рыбный суп-пюре веточками петрушки, подаем первое блюдо горячим вместе с нашими ароматными уже остывшими сухариками.

Финский суп лохикейтто с лососем и сливками

Попробовав такое блюдо однажды, захочется снова и снова видеть в меню.

Для рецепта потребуется:

• — Хребты и филе лосося – 250 гр.
• — Сливки (лучше брать жирность продукта до 33% не выше) – стакан.
• — Лавруша – 2 шт.
• — Картофель – 4 шт.
• — Зелень (использовать только листки) петрушки.
• — Луковица ( средняя головка).
• — По щепотке соли и перчика.
• — Морковь – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления финского супа из лосося.

1. Если филе рыбное и хребты были заморожены, то разморозить. Помыть под водой, разрезать на части, положить в кастрюлю с уже кипящей водичкой (на указанное количество продуктов — полтора литра жидкости).
2. Во время варки добавить соли, перчика, лавровые листочки.
3. Почистить лучок и морковку, порезать на кубики, по желанию морковь натереть на терке или порезать кружками.
4. Картошку очистить, порезать, как режете  на суп.
5. Добавить овощи в суп, когда на поверхности начнет образовываться пенка, ее снимайте. Уменьшите огонь, прикройте крышечкой кастрюльку и готовьте, пока картофель не сварится.
6. Хребты лосося достаем при помощи шумовки, разбираем, отделяя кости, оставляя только мясо, укладываем по порциям на тарелки.
7. Вливаем в готовый суп сливки, варим после этого на малом огне три минуты, выключаем, даем настояться, разливаем по порциям, заливая супчиком разобранное заранее рыбные хребты.
8. Сверху посыпаем ароматную красоту рубленой зеленью петрушки.

Рыбный суп из головы и хвоста лосося

Это классический, бюджетный вариант супа из красной рыбы, готовить который просто, плюс — получается наваристым, питательным и полезным, напоминающим по вкусу уху.

Потребуется взять:

• — Одну большую голову лосося;
• — Два хвоста той же рыбы (если нет двух штучек, берите один).
• — Две картошки.
• — Ложку пропаренного риса.
• — Одну луковицу и морковку.
• — Веточки зелени (подходит для этого варианта петрушка, можно вместе с укропчиком).
• — Три листика лавровых.
• — Перец горошек по вкусу и морская соль.
• — Специи для рыбы – пару щепоток (можно не добавлять).

Рецепт приготовления по шагам.

1. Выпотрошить рыбку, взять только голову и хвост. При этом хвост отрезать в 5 см. от плавника, а голову в 2 см от туловища рыбы. Так же рекомендуем использовать для навара хребет из выпотрошенного и почищенного от костей лосося.
2. Кладем рыбные части в кастрюлю, заливаем литром или большим количеством холодной воды, ставим на огонь. Если нравятся наваристые супы, то хватит литра жидкости, если жидкие, то влейте воды больше.
3. Добавьте в горошинках перчик, лавровые листочки, соль, отправьте вариться на огне до закипания.
4. После закипания, сделайте огонь меньше, всыпьте в бульон картофель, который предварительно очистите и поржьте кубиками, а так же морковку и лук, измельченные, как нравится.
5. Рис промойте, так же отправьте в кастрюлю.
6. Варите супчик 25 минут, затем всыпьте специи, измельченную зелень и перемешайте.
7. Накройте блюдо крышкой, дайте постаять, затем уберите голову, хвост и хребет, отделите рыбное мясо от костей.
8. Кладите рыбку в супницы, заливайте наваристым ароматным бульоном с овощами и рисом, подавайте к столу с гренками, черным или белых хлебом.

Приятного аппетита!

И в заключение, хотелось бы добавить пару слов. Уха и супы из красных сортов рыбы были доступны царям и знатным людям, теперь же на свой вкус суп из лосося, рецепт которого без труда можно отыскать в интернете или на нашем сайте, может приготовить любой желающий.

Побалуйте себя и любимых полезным первым блюдом, и они непременно скажут «Большое Спасибо!»

Суп из семги со сливками – 5 рецептов

Часто ли вы готовите супы из рыбы? Попробуйте сварить к обеду суп из семги со сливками, это блюдо, наверняка придется по вкусу вашим домочадцам. Вкус красной рыбы очень хорошо дополняет нежность сливок, поэтому данное блюдо получается чрезвычайно гармоничным. Кроме того, оно красиво смотрится, поэтому его можно подать и к праздничному обеду.

Как сварить суп из семги

Семга имеет благородный вкус и нежную структуру, поэтому суп из этой рыбы вполне достоин праздничного стола. Для приготовления, как правило, берут стеки или филе рыбы. Необходимо будет удалить чешую и снять кожицу, после чего, филе нарезают некрупными кусочками. Варится красная рыба быстро, поэтому филе кладут за 10 минут до готовности супа.

Конечно, семга – рыба недешевая, поэтому суп из филе не назовешь повседневным дешевым блюдом. Но можно пойти на «хитрость» и сварить бульон из хребтов семги. Этот продукт бывает в продаже и стоит совсем недорого. Хребты разрезают на куски, отваривают, а потом снимают мясо с костей. Также можно сварить супчик из недорогих брюшек семги.

Вторым необходимым ингредиентом супа являются сливки. Рекомендуется брать сливки с жирностью 10-20 %, добавляют их в суп незадолго до готовности. Помимо рыбы и сливок в суп могут входить различные овощи и крупы.

Интересные факты: семга – это кладезь полезных веществ. В этом продукте содержится 22 минерала, ценные аминокислоты и витамины. Особенно полезно есть семгу женщинам, так как в рыбе содержатся вещества, которые позволяют поддерживать здоровье женской репродуктивной системы.

Крем суп из семги со сливками

Если вы предпочитаете нежную структуру первых блюд, то приготовьте крем суп из семги со сливками.

• 300 гр. филе семги;
• 4 картофелины;
• 2 морковки;
• 200 мл сливок;
• 1 лавровый лист;
• соль, специи, свежий укроп по вкусу.

Рыбу промыть, удалить кожу и кости, нарезать достаточно крупными кусочками. Очищаем овощи. Картофель и морковь нарезаем некрупными кубиками или натираем на терке. В кастрюлю кладем подготовленную рыбу, доливаем 1,5 литрами воды холодной воды, кладем лавровый листик и доводим до кипения. Снимаем пенки. Убавляем огонь, кладем в бульон картофель и морковь. Солим и добавляем приправы по вкусу.

Уха по-фински со сливками. Рецепт классический из лосося, форели, семги с фото пошагово

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Рецептами национальных блюд гордятся представители каждой страны, ведь это часть их культуры. Финны издревле жили недалеко от пресноводных озер или Балтийского моря и потому блюда из рыбы часто входили в состав их ежедневного рациона. Уха по-фински известна на всю Европу благодаря тому, что это не обычный рыбный суп, а блюдо, которое готовится со сливками.

Уха по-фински со сливками и двумя видами рыбы

Уха по-фински со сливками, рецепт которой по-своему уникален, отличается от обычной ухи тем, что в ней используется два вида рыб — семги и форели.

Приготовление такого супа не вяжется с классическим представлением об ухе, ведь для нее понадобятся:

• филе семги 200 г.;
• филе форели 200 г. ;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• сливочное масло — 60 г.;
• сливки — 250 мл.;
• соль — 10 г.

Готовится такая уха следующим образом:

1. Помыть все продукты.
2. Картофель режется равными кубиками.
   
3. Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, заранее удалив чешую и кости.
4. Нарезать овощи соломкой.
5. Обжарить овощи на растопленном масле.
6. Наполнить кастрюлю объемом 1,3 л. водой.
7. Опустить рыбные кусочки и картофель в кипящую воду.
8. Через 10 мин. добавить в нее зажаренные овощи.
9. Через 5 мин. после добавления зажарки нужно вылить в кастрюлю сливки, добавить специи.
10. Через 2 мин. выключить огонь и дать вареву настояться в течении четверти часа.
11. Блюдо готово к употреблению.

Лохикейто

При приготовлении одного из самых популярных рыбных супов в мире следует заранее подготовить все необходимые для этого продукты.

Полный список продуктов и правила их подготовки отражены в таблице ниже:

Название продукта	Количество	Как подготовить?
Тушка красной рыбы	400 г	Очистить от чешуи и извлечь кости
Рыбьи обрезки	400 г	Сложить в отдельную посуду
Картофель	4 шт.	Помыть, очистить и порезать на кубики
Морковь	1 шт.
Головка лука	1 шт.
Масло постное	1 ст.л.	Растопить на дне кастрюли
Укроп	15 г.	Вымыть и мелко порезать
Сливки	200 г.	Разместить недалеко от кастрюли
Лавровый лист	2 шт.
Перец, соль	По вкусу
Перец горошком	5 шт.
Мука	100 г.

Для приготовления лохикейто нужно строго соблюдать последовательность действий, иначе блюдо получится не таким вкусным.

Варится такая уха следующим образом:

1. На дно кастрюли укладывается суповой набор из рыбы — отложенные после разделки рыбы хребет, голова и хвост.
2. На огне средней сильной интенсивности вода должна закипеть, после чего огонь можно убавить и оставить бульон кипеть на протяжении 20 мин.
3. По истечении этого времени в воду бросаются специи, а кипение продолжается еще 5 мин.
4. На огонь ставится еще одна кастрюля, на дно которой кладется сливочное масло.
5. Как только масло растопится, в кастрюлю переливается рыбный бульон, из которого убираются куски рыбы и выкладываются на тарелку.
6. Туда же добавляется картофельная нарезка.
7. В бульон с растопленным маслом через 10 мин. после повторного кипения добавляется мука для загущения содержимого кастрюли.
8. Нарезанные овощи обжариваются и добавляются в бульон.
9. Стейк семги режется на порционные части и отправляется вслед за овощами.
   
10. За 5 мин. до готовности в уху выливаются сливки и тщательно перемешиваются.
11. После снятия кастрюли с плиты ухе необходимо настояться в течении 15 мин., после чего блюдо готово к употреблению.

Финская уха с луком пореем

Лук-порей при обжарке на сковороде более устойчив к впитыванию масла, чем обычный лук. Эта особенность сделала лук-порей любимым ингредиентом тех, кто любит готовить менее калорийные блюда.

Для такой ухи понадобятся:

• филе семги — 250 гр.;
• лук-порей — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливки — 250 гр.;
• оливковое масло — 100 гр.;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление ухи делится на 7 этапов:

1. Шинковка рыбного филе с удалением костей.
2. Очистка картофеля. Нарезка на мелкие кубики.
3. Погружение в кипящую воду кусков рыбы и картофельных кубиков.
4. Нарезка лука полукольцами и измельчение моркови на терке.
5. Обжаривание овощей на масле оливы. Добавление специй и полученной массы в кастрюлю.
6. Поддержание кипения на протяжении 5 мин. Добавление сливок.
7. Перемешивание супа на протяжении 3 мин. и снятие с огня.

Уха по-фински со сливками. Рецепт приготовления с луком пореем.

По завершению последнего пункта блюдо готово к подаче на обеденный стол.

Уха по классическому рецепту из форели

С древних времен форель у финнов была такой же популярной пищей как бизоны у индейцев прерий. За сотни лет появилось множество рецептов и вариантов ухи из этой рыбы, но самый древний и распространенный из них прост и незауряден.

Для ее приготовления понадобится:

• суповой набор из форели — 400-500 гр.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• специи — по вкусу.

Готовится классическая уха следующим образом:

1. У рыбы вырезаются жабры, с нее снимается чешуя, а живот потрошится.
2. В кастрюлю с кипящей водой укладывается рыбья тушка и нарезанный укроп. Бульон варится в течении 10 мин.
3. Затем к бульону добавляются нарезанные кубиками морковь и полукольцами репчатый лук.
   
4. Овощи варятся в течении четверти часа. Появившуюся при кипении пену необходимо снимать.
5. На следующем этапе в уху добавляются специи и через 5 мин. ее следует снять с огня.
6. Бульон сцеживается в другую кастрюлю, а овощи и рыба выкладываются на тарелку. Блюдо едят руками, запивая бульоном.

Уха по-фински из сёмги со специями

Уха по-фински со сливками, рецепт которой от прочих видов ухи отличается обилием специй, готовится очень просто.

Для нее понадобятся:

• филе семги — 400 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 головка;
• 1/2 лимона;
• сливки — 300 мл.;
• эстрагон — 0,5 ч.л.;
• шафран — 0,5 ч.л.;
• сливочное масло — 200 гр. ;
• соль, перец — по вкусу.

Эта уха радикально отличается от стандартного рецепта необычной методикой подготовки рыбьего филе перед тем, как сварить из него бульон:

1. Все продукты вымываются в проточной воде.
2. Рыбье филе режется на кусочки, из которых удаляются кости.
3. Нарезанные куски укладываются в отдельную посуду и приправляются шафраном и эстрагоном, а также поливаются лимонным соком. Перемешав филе с травами, ее надо оставить на полчаса для мариновки.
4. Лук нарезается кубиками, а морковь натирается на мелкой терке.
   
5. Овощи обжариваются в сливочном масле до появления светло-желтого оттенка.
6. Картофель нарезается соломкой и ставится на варку на средний огонь.
7. Спустя 5 мин. после закипания в кастрюлю бросаются замаринованная семга и поджаренные овощи.
8. Через 10 мин. после этого туда же добавляются специи и выливаются сливки. Варево тщательно перемешивается.
9. Через 4 мин. после добавления сливок кастрюлю следует снять с огня и дать настояться в течении получаса, прежде чем поставить на стол.

Уха из лосося

Уха по-фински со сливками, рецепт которой включает в себя тушку лосося, морковь, 5 картофелин, головку лука и различные специи, готовится в посуде объемом 2,5 л. следующим образом:

1. От рыбы отрезаются голова и плавники. Из них варится бульон.
2. При закипании в воду добавляются специи.
3. Лук нарезается стружкой, морковь режется соломкой.
4. Овощи обжариваются в сковороде.
   
5. Полученный бульон сцеживается и вновь ставится на огонь.
6. Картофель нарезается на кубики и бросается в кипящую воду.
7. Филейная часть лосося нарезается кусками и бросается с обжаренными овощами через 10 мин. после картофеля.
8. Спустя 15 мин. в бульон выливаются сливки, все перемешивается.
9. Через 5 мин. после добавления сливок огонь необходимо погасить и дать полчаса настояться.

Уха по-фински: рецепт со сливками из нерки

Нерка — весьма распространенная в Финляндии рыба семейства лососевых.

Для создания вкуснейшей ухи потребуются:

• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• сливки — 180 мл.;
• масло сливочное — 30 г.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• укроп — 2 веточки;
• соль — по вкусу;
• нерка — 1 шт.

Прежде всего с продуктами необходимо произвести подготовительные работы. С рыбьей тушки счищается чешуя, отрезаются голова и плавники, живот потрошится.

Кастрюля объемом 2 л. наполняется водой и ставится на огонь, после чего можно начинать готовить уху:

1. Отрезанные части нерки кладутся в кипящую воду на 30 мин.
2. Филе нерки нарезается уместными кусочками.
3. Овощи нарезаются соломкой. Морковь и лук обжариваются на сливочном масле.
4. Сваренный бульон процеживается и сливается в другую кастрюлю, ставится на огонь.
5. В кипящую воду бросаются морковь, лук и картофель.
6. Через 8 мин. к бульону добавляются специи, рыбное филе, зелень и выливаются сливки.
7. После добавления сливок уха варится 10 мин., после чего ее можно подавать на стол.

Уха по-фински с молоком

Сочетание рыбы и молока в разных продуктах вызывает больше вопросов и недоумений, чем аплодисментов.

Но финнам удалось соединить в одном блюде оба продукта и добиться в этом эксперименте желаемого успеха.

Для ухи на молоке понадобятся:

• голова и хвост горбуши;
• молоко жирное — 500 мл.;
• картофель — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сливочное масло — 30 г.;
• зелень и соль — по вкусу.

Уха на молоке отличается большой густотой и нежностью бульона.

Чтобы ее приготовить, надо:

1. очистить от кожуры овощи, вымыть их в проточной воде;
2. морковь и лук нарезать полукольцами, картофель покрошить на кубики;
3. поставить на огонь кастрюлю с водой. При начавшемся кипении опустить туда голову и хвост горбуши;
4. спустя 10 мин. бульон должен быть процежен в другую кастрюлю и возвращен на огонь;
5. обжарить муку до кремового состояния, разбавить ее молоком и перемешать;
   
6. вылить полученную смесь в уху, добавить туда специи, зелень и масло;
7. туда же отправляются овощи;
8. варить 10 мин., после чего снять с огня.

Уха по-фински с плавленым сыром и помидорами

Рецепт необычной ухи из лосося по-фински немного отличается от прочих тем, что блюдо готовится не со сливками, а с плавленым сыром. Также для ее приготовления потребуются несколько картофелин, 3 томата, лук и концентрированный кубик рыбного или овощного бульона. Особенно питательным и полезным уха с помидорами будет в холодное время года, когда человек испытывает нехватку в витаминах, содержащихся в продуктах красного цвета.

Готовится уха следующим образом:

1. Картофель режется кубиками. Лук и морковь нарезаются кольцами.
2. Овощи укладываются в кастрюлю, заливаются водой.
3. При закипании в воду добавляется бульонный кубик.
4. Плавленный сыр нарезается ломтиками, помидоры кружочками. Они отправляются тушиться в отдельной посуде до полного расплавления сыра.
5. Тушка лосося нарезается кубиками и бросается в бульон через 10 мин. после начала кипения.
6. Еще через 5 мин. туда же бросаются помидоры и специи.
7. Через 7 мин. после этого блюдо можно снимать с огня — оно готово.

Уха по-фински с чесноком и плавленым сыром

Данный вид ухи появился в Финляндии относи

Рецепт финской ухи со сливками и лососем

Лохикейтто – блюдо финской кухни, предусматривающее использование красной рыбы и нежнейших сливок. В русской кухне для приготовления ухи используется несколько разновидностей рыбы. Например, в один котел нередко кладут окуня, судака и леща, а вот стерлядь или севрюга главенствует в первом блюде одна.

Как бы то ни было, сегодня предстоит сварить финскую уху, но если у кого-то в морозилке завалялась другая рыбка, можно использовать и ее – блюдо от этого только выиграет.

Особенности приготовления

Что может быть лучше ухи с пылу с жару, приготовленной в котелке на дровах и поданной с горячим хлебом? Только финская уха, сваренная с добавлением красной рыбы, сливок и специй – тимьяна, корня сельдерея.

Нередко финны заменяют сливки сметаной или молоком, но вкус готового блюда при этом хуже не становится. Блюдо получается довольно сытным и питательным, а вкус у него нежный и изысканный, что является главной чертой кулинарных шедевров северных народов.

Многие могут подумать, что для его приготовления понадобятся какие-то особенные ингредиенты и специи – это не так. Все самое привычное и обыкновенное нужно для финской ухи со сливками, а результат получается просто потрясающим.

Рецепт финского супа

Осетровые и лососевые любят роскошь, а посему эти виды рыб принято готовить с использованием шампанского или вина. Если планируется удивить и порадовать гостей, то обязательно стоит приобрести какой-либо из этих алкогольных напитков, а для себя и своих детей можно приготовить более скромное блюдо.

Что понадобится для получения финского рыбного супа:

• голова и хребет семги величиной 1 кг;
• соль;
• вода в размере 2 литров;
• одна небольшая головка репчатого лука;
• душистый перчик;
• корень петрушки и сельдерея величиной 1 ч. л.;
• филе лосося величиной 300 г;
• четыре средних картофелины;
• одна крупная морковь;
• лук-порей;
• средней жирности сливки величиной 200 мл;
• белое сухое вино в размере 100 мл;
• крахмал величиной 1 ст. л.

Этапы изготовления финского супа с лососем:

1. Рыбу залить чистой водой и поставить на плиту. Как только закипит, снять пену и прибавить соль, перец, очищенный целый лук и коренья.
2. Уваривать минут 15–20 в зависимости от того, какой величины ушной набор.
3. В это время можно почистить и нарезать овощи, а также измельчить филе лосося.
4. Готовый бульон процедить и выложить туда картофель и морковь.
5. Белую часть лука-порея и небольшой отрезок зеленой части мелко нашинковать колечками.
6. Когда овощи в кастрюльке станут достаточно мягкими, поместить в нее филе, колечки лука и влить вино.
7. Тоненькой струйкой влить сливки, оставив 50 мл, постоянно помешивая содержимое емкости. Через 5–7 минут томления на среднем огне выключить.
8. В оставшемся объеме сливок развести картофельный крахмал и влить в уху.
9. Через 5 минут можно подавать финский суп со сливками, посыпав зеленью укропа и нарезав ржаной деревенский хлеб.

Рецепт получения ухи по-фински из форели с добавлением сливок

Собственно, к базовым компонентам супа относят филе красной рыбы, картофель, лук, морковь и сливки, а все остальные компоненты добавляются по желанию. Этот вариант приготовления из форели тоже хорош, а его изюминкой является яркий чесночный вкус.

Что понадобится:

• филе форели величиной 500 г;
• такое же количество картофеля;
• пара-тройка головок репчатого лука;
• натуральное масло на сливках величиной 20–30 г;
• сливки молочные величиной 200 мл;
• соль;
• душистый перчик;
• пара соцветий гвоздички;
• лист лавра;
• пара зубков чеснока;
• свежая петрушка.

Этапы приготовления:

1. Налить воду в кастрюлю, поставить на плиту и приступить к подготовке ингредиентов: лук очистить и нашинковать, с картофеля снять верхний слой и нарезать соломкой. Филе рыбы измельчить. С чеснока снять шелуху и измельчить его.
2. Лук пассировать на масле. В кипящую воду отправить картофель и томить минут 10.
3. После прибавить рыбу и специи.
4. Через 5 минут отправить в общий котел лук, добавить соль, а минуты через 3 влить и сливки.
5. Довести до кипения и выключить. Подавать минут через 10, когда блюдо настоится, украшая его чесноком и измельченной зеленью. Завершит сервировку черный ржаной хлеб и рюмка водки.

Вот такие рецепты Лохикейтто. Попробуйте приготовить такую уху и вы. Нет сомнений в том, что это блюдо прочно войдет в ваше праздничное меню.

Рецепт финского супа из лосося Lohikeitto

Этот рецепт финского супа из лосося Lohikeitto очень прост в приготовлении и идеально подходит для любителей лосося. Из-за близости к морю в Финляндии много лосося, и финны включают лосося во многие блюда. У меня остались приятные воспоминания о том, как я ел этот суп в доках Хельсинки и на крытых рынках в центре города. Летом сторонние продавцы часто подают этот суп на уличных ярмарках в Хельсинки.

При приготовлении этого супа убедитесь, что вы предварительно приготовили лосось на сковороде, прежде чем добавлять его в бульон.Когда я приготовил этот суп, мне было труднее всего найти рыбный бульон, поэтому я решил использовать овощной бульон с низким содержанием натрия. Я не заметил никакой разницы во вкусе по сравнению с тем, когда ел его в Финляндии. Я думаю, что рыбный бульон можно найти в некоторых очень специализированных этнических магазинах или, как вариант, вы можете приготовить его сами, хотя это добавит дополнительный шаг к вашему приготовлению.

Чтобы самому приготовить жирные сливки и немного сэкономить (в продуктовом магазине это дорогое), вы можете использовать этот простой трюк — смешать молоко и масло.Глянь сюда.

Если вы хотите добавлять в супы больше овощей, вы можете приготовить этот рецепт по своему усмотрению и добавить морковь или сельдерей. Я также видел варианты этого супа, в которых вместо картофеля добавляют рис. Это не будет традиционным способом приготовления Лохикеитто, но я уверен, что супы такие же вкусные!

Lohikeitto Суп из финского лосося

В суп можно добавить больше овощей, таких как морковь или сельдерей, чтобы придать ему больше ощущения «тушеного лосося» и добавить больше витаминов.

Состав

Оливковое масло

1 мелко нарезанный желтый лук

4-5 Картофель, очищенный

3 средние моркови, очищенные и нарезанные (по желанию)

2 нарезанных стебля сельдерея (по желанию)

4 стакана рыбного бульона (можно заменить овощной бульон или овощной бульон)

1 фунт свежего филе лосося, нарезанного кубиками

1/2 — 3/4 стакана жирных сливок (если вы предпочитаете более жидкий суп, используйте больше сливок)

3/4 стакана свежего мелко нарезанного укропа

Соль, перец, паприка, душистый перец по вкусу.

Маршрут

1. Лосось нарезать мелкими кусочками.
2. Слегка обжарьте лосось на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока лосось почти полностью не приготовится.
3. Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте на дне большой суповой кастрюли или керамической чугунной кастрюли с небольшим количеством оливкового масла в течение нескольких минут, пока он не начнет размягчаться.
4. Когда лук будет готов, добавьте в кастрюлю рыбный / овощной бульон и нагрейте.
5. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон.
6. Добавьте морковь или сельдерей, если используете (по желанию).
7. Добавьте жирные сливки и укроп.
8. Добавьте соль, перец, перец и
9. Готовьте суп на среднем огне примерно 35-40 минут, пока большая часть аромата лосося не впитается в бульон, а картофель не станет мягким и нежным внутри.
10. Украсить свежим укропом и лимонным соком и служить гарниром или основным блюдом.
11. Идеально для холодного дня!

3.1

https://finnishfoodgirl.com/2015/02/lohikeitto-finnish-salmon-soup-recipe/

Copyright 2013 FinnishFoodGirl. com

• ← Синий пунш для душа ребенка
• Как упаковать обед →

Еда Финляндии: 16 финских блюд, которые вы должны попробовать

19 апреля 2013 г. , Ayngelina 48 Комментарии

Некоторые сообщения на этом сайте содержат партнерские ссылки, что означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, я могу заработать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас!).Прочтите полную политику раскрытия информации здесь.

Из всех мест, которые я посетил, еда Финляндии была самым большим сюрпризом. Я действительно понятия не имел, чего ожидать, и немного волновался, что мне не понравится финская еда.

В Финляндии есть несколько удивительных традиционных блюд, другие я могу взять с собой или оставить. Но вот самые памятные.

Начнем с Хельсинкского рынка — здесь обязательно нужно остановиться.

Традиционные блюда Финляндии

Арктический уголь копченый

Мой первый ужин в Хельсинки в Савотте, это ресторан для туристов, но не зря он так популярен. Еда действительно хорошая, и официанты очень веселые.

Блюда в меню традиционные, и это хорошее место, чтобы познакомиться с финской кухней.

Спирт

Удивительно, но впервые мне предложили рюмку водки в Порвоо. В Финляндии есть интересный подход к шотам: в Тампере у меня была рюмка водки с добавлением Fishermans Friend. Это может быть мой новый укол, когда я заболею.

Копченый лосось

Большая часть лосося поступает из соседней Норвегии, но копченый лосось можно найти повсюду, включая рынок, где его готовят по-разному. Больше всего мне понравился Мартин Тиллман, поставщик Питера за пределами Порвоо.

Суп Валкосипули

Также известен как чеснок, это фантастика. Финны ЛЮБЯТ суп, им посвящены целые рестораны.Я ела чесночный суп и в Нясиннеула, и на Хельсинкском рынке. Я должен научиться делать это дома.

Lohikeitto

Суп из лосося со сливками, я ел его в доме Кайсы в Порвоо. Было действительно приятно поесть в чьем-то доме для разнообразия.

Если вы приехали в Хельсинки, не забудьте сходить на рынок, чтобы поесть с местными жителями.

Лапландский хлеб с сыром

Сколько раз я говорил, что не люблю десерты? Я не поехал в Лапландию, но сделал следующее лучшее: я пошел в ресторан Saaga в Хельсинки, где подают традиционные блюда Лапландии.Этот жареный сырный десерт был невероятным.

Олень

Я ел оленей в Финляндии почти каждый день, они на вкус как настоящая оленина, и что интересно в оленях, так это то, что ни один из них не является по-настоящему диким, все они кому-то принадлежат, и все же они позволяют им всем бродить по Северу.

Это увлекательно, и я надеюсь вернуться в Финляндию, чтобы узнать о нем побольше. Это блюдо было и в Сааге, где я сушила, вярила и копчила оленей.

Мустамаккара

Также известный как черная колбаса или кровяная колбаса, он наиболее известен в Тампере. Я знал, что мне это понравится, я ел его несколько раз в других странах, включая Аргентину, но мне нравится, что в Финляндии к нему добавляют что-то сладкое, вам нужна брусника, чтобы сбалансировать это.

Блини

Одна из вещей, которые меня больше всего впечатлили в Финляндии, — это то, что здесь все еще сохраняется чувство сезонной еды.Многие блюда можно получить только в определенные дни или сезоны.

Здесь, в ресторане «Ласипалаци», у меня были блины, обычно из соседней России. Мне сказали, что это круглое блюдо подают зимой, когда дни темные и им нужно немного солнца, чтобы украсить свой день.

Форшмак

Теперь, когда я съел это один раз, я, вероятно, не стал бы заказывать его снова, так как он такой тяжелый. После финской сауны я попросил Анну отвезти меня куда-нибудь в Каллио, и мы поехали в Целлу.

Типичная финская еда. Это соленое блюдо из рубленого мяса, обязательно нужно пиво.

Пиво

На самом деле в Финляндии я пил гораздо больше пива, чем водки.

Я также посетил несколько микропивоварен: Суоменлинна в Морской крепости в Хельсинки, Плевна в Тампере и Мальмгард недалеко от Порвоо.

Посещение пивоварен стало одним из моих любимых занятий в городах, хотя я ничего не знаю о пиве.

Пулла

Хотя я не без ума от сладостей, это было нормально, и я рада, что съела их в гастрономическом туре, так как это традиционное и очень популярное блюдо.

Салмиакки

Соленая солодка, это конфеты со вкусом хлорида аммония, и вы можете найти этот аромат повсюду.

По пути из сауны к замерзшему озеру Вилле подобрал.Наливаем лакрицу в бутылку водки и встряхиваем. Вы также можете купить его предварительно смешанным.

Ржаной хлеб

Ой, как я люблю хлеб в Финляндии. Я слышал, что в Швеции все было по-другому, немного сладковато, здесь нет сахара, только вкусная рожь.

Я определенно буду искать это еще, когда вернусь в Торонто.

Облепиха

Ягода с очень высоким содержанием витамина С, я видел, как ее используют во всем, от коктейлей до уксуса, и Питер использует ее в своей еде в Bistro Sinne.

Немного терпковато, но обязательно стоит попробовать.

Сельдь

Я люблю рыбу, поэтому было здорово позавтракать, но это не для всех. Я слышал, что лучше всего есть летом с молодой картошкой.

Приколите на потом: Finnish Food

Раскрытие информации: этот пост о еде Финляндии стал результатом того, что я был гостем Финского совета по туризму в рамках проекта Navigate Media Group. Они не просили меня написать положительный отзыв или съесть достаточно оленей на год.

Рецепт обжаренного филе лосося | Продовольственная сеть

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Еда Easy Comfort
• Выпечка
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рецепт консервированного салата из лосося | Блог Healthy Recipes

Быстрый и простой рецепт вкусного консервированного салата из лосося, приготовленного с майонезом, дижонской горчицей и соусом из острого перца. Я часто готовлю его на обед, и он сохраняется несколько дней.

Я часто готовлю этот рецепт на обед. Это так просто и вкусно, а ингредиенты всегда под рукой. У меня почти всегда в кладовой есть консервированный лосось, а в холодильнике — майонез или греческий йогурт.

Остальные ингредиенты очень гибкие, поэтому, если у вас их нет, вы можете просто использовать то, что у вас есть!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

К счастью, в этом рецепте консервированного салата из лосося всего шесть простых ингредиентов.Вот то, что вам понадобится (точное количество указано в карточке рецептов ниже):

Консервированный лосось: Мне нравится использовать рыбу, которая включает кости и кожу, но если вы предпочитаете мясо без костей и кожи, это тоже хорошо.

Черный перец : Наилучший вкус свежемолотый.

Майонез : Мне нравится использовать майонез с маслом авокадо. Sir Kensington’s — мой любимый бренд.

Дижонская горчица: Эта традиционная французская горчица более сливочная, густая и менее уксусная, чем желтая горчица.Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте дижонскую горчицу. Это действительно имеет значение.

Соус из острого перца : Это совершенно необязательно, и я не всегда добавляю его (я не делал этого в видео ниже). Но это действительно добавляет салату приятный легкий привкус. Мой любимый бренд — Frank’s.

Каперсы : Иногда вместо черных оливок я использую измельченные маслины.

Зеленый лук : Я использую только зеленые части — белые части слишком резкие.

Как приготовить консервированный салат из лосося

Прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы получить полную информацию.Это действительно простой рецепт! Вот основные шаги:

1. Вы начинаете с того, что осушаете рыбу — вам не нужен суп-салат, — а затем измельчаете ее вилкой.

2. Затем добавьте остальные ингредиенты. Это оно! Ваш вкусный обед готов.

3. Вы можете подавать его сразу же или накрыть крышкой и поставить в холодильник до момента подачи. Это улучшит вкус салата, поскольку позволит ароматам смешаться.

Варианты основного рецепта

Я люблю добавлять в салат каперсы и зеленый лук, но вы можете использовать и другие вещи.На протяжении многих лет я пробовала и любила нарезанные оливки, нарезанные соленые огурцы, нарезанный кубиками сельдерей и красный лук.

Вы также можете добавить нарезанные яйца для супер-сытости и вкусного блюда, но затем добавьте еще немного майонеза.

Как уже упоминалось выше, еще одним вкусным дополнением является добавление нескольких капель острого перечного соуса (например, Frank’s).

Вы можете заменить майонез греческим йогуртом, если хотите. Но майонез вкуснее и сливочнее. На мой взгляд, греческий йогурт слишком острый.Другой вариант — использовать сметану. Я не пробовал, но звучит хорошо.

Как подавать консервированный салат из лосося

Я обычно подаю его с поджаренными низкоуглеводными английскими маффинами. Иногда я кладу его внутрь сладкого перца, помидоров или бутерброда с салатом.

Это также хорошо, когда его вычерпывают с крекерами из миндальной муки. Но когда я очень ленив, я просто ем его ложкой из миски!

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.На самом деле они хранятся довольно хорошо — просто не забудьте быстро их перемешать, прежде чем использовать.

Еще вкусные рецепты

У меня есть еще несколько вкусных рецептов рыбных консервов, которые могут вам понравиться. Эти пирожные с лососем так легко приготовить, и они такие вкусные! И если вы предпочитаете тунец лососю, этот салат из тунца действительно хорош, и его так же легко приготовить, как этот.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Консервированный салат из лосося

Очень простой и быстрый рецепт вкусного консервированного салата из лосося, приготовленного с майонезом, дижонской горчицей и соусом из острого перца.Идеальный обед!

Время приготовления15 минут

Общее время15 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: лосось

Порции: 2 порции

Калорийность: 337 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

унция

лосось
консервов черный перец
• ¼ чашки майонеза с маслом авокадо
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• ½ чайной ложки острого перечного соуса (по желанию)
• 1 столовая ложка каперсов
• ¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука

Лучший рецепт супа из лосося в Финляндии # 99

описание видео

В этом выпуске шоу The Sam Livecast я нахожусь в прекрасной Финляндии.У меня было это классическое блюдо 3 раза, пока я был там, и мог бы съесть еще 3, чертовски хорошо. РЕЦЕПТ:
Дата: 2020-05-27

Комментарии и отзывы: 10

keeelane
Следует помнить, что не стоит варить укроп слишком много, я думаю. Я имею в виду не слишком сильную жару. Это нежная трава с нежным вкусом, которая испортится, если готовить слишком долго. В этом плане травы разные. Некоторые вы можете — и ДОЛЖНЫ — готовить в течение длительного времени. Укроп не входит в их число, и вам, возможно, стоит просто пропарить его и выключить, перемешать и оставить.Будьте осторожны с этим. -b

dcfreak23
Вау. Я приготовил точно такой же рецепт, хотя и с немного другой техникой, сегодня на ужин и ем его, пока смотрю ваше видео. Я никогда не слышал о финском супе и просто искал на YouTube, чтобы узнать, какие еще существуют рецепты супа из лосося. Какое совпадение! Я думаю, это сезонные ароматы, которые просто имеют смысл вместе.

patriotpioneer
Мы с женой были там прошлым летом. Если вас интересует ресторан большой финской кухни, Savotta (Aleksanterinkatu 22 00101 Helsinki, Финляндия +358 9 74255588) — самое подходящее место! Рыбный суп был божественен! Когда мы вернемся в Хельсинки, мы обязательно вернемся.

Doik
Вы можете добавить оставшуюся кожу лосося с водой / куриным бульоном / рыбным бульоном во время приготовления, чтобы придать ему дополнительный рыбный пикантный вкус. Выньте его, когда он начнет разваливаться. вы получаете все белки коллагена и жиры омега-3, которые очень полезны для вас.

Pekka
Это было забавно, когда ветер испортил вам огонь и бумаги. Выглядит очень хорошо и традиционно, я делаю это аналогично, за исключением того, что добавляю пастернак и корень сельдерея для дополнительного разнообразия по вкусу.Настоятельно предлагая этих двоих, станет еще лучше

Лиза
Банная машинка на колесе феи! Ваш лосось разводится или дикий? Как называется паста, которую вы снова вставили? Выглядит потрясающе. Возможно, я передумаю.

Аддисон
Сделал этот рецепт, и я был впечатлен, мне нужно было несколько новых рецептов, чтобы убрать всю семгу, которую я поймал за лето, и пока что это берет торт

Финляндия
Спасибо за рецепт, а также за обсуждение с вашим оператором! У нас их около 3.2 миллиона саун (5,5 миллиона жителей) в Финляндии.

Lisa
Wow Финляндия. привет из Канады. Я подумываю приготовить завтра суп из лосося. Подумал о японском стиле. Я использую голову лосося и пасту мисо.

Ohris
Без сомнения, это уже здорово, но добавьте немного масла, чтобы сделать его еще лучше. (вот так делаю суп из лосося как финн)

Суп из лосося со сливками

Как известно, лосось — это очень полезный продукт. Если вы хотите приготовить что-то оригинальное, то суп из лосося со сливками — то, что вам нужно.

Это блюдо принадлежит к финской кухне, и вы можете поразиться способностям наших северных соседей обходиться меньшим. Может быть, нам стоит этому научиться, ведь в Финляндии умеют тщательно готовить множество вкусных и полезных блюд, не забывая о дарах природы. Однако суп из лосося со сливками (финский lohikeitto) — исключение из правил, это праздничное блюдо (впрочем, ничто не может помешать вам каждый день готовить его). У нас в России этот суп тоже довольно популярен, его часто называют финской ухой, но мы, конечно, знаем, что уха и ухи — это совсем другое дело.

Итак, как приготовить суп с семгой.

Вам понадобится 6 порций:

Для бульона

1 кг костей и голов лосося (или суповая смесь), 1 луковица, пивчайной ложка черного перца, 2 литра воды, лавровый лист;

1 морковь, 3 картофелины среднего размера, 300 г филе лосося, половина лука-порея, 200 г сливок, несколько стеблей укропа.

Положить в кастрюлю рыбьи головы и кости, черный перец, лук, лавровый лист, налить достаточно холодной воды, затем поставить кастрюлю на средний огонь на плиту.Довести содержимое до кипения, убавить огонь до кипения, регулярно снимая пену (чем чаще это делать, тем лучше), тушить около 25 минут. Затем процедить бульон и снова вылить его в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель и морковь, а также нарезанный тонкими ломтиками лук-порей.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, прочная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Если вам нравится суп гуще, возьмите три картофеля вместо четырех, а затем нарежьте половину картофеля в блендере или просто разотрите его в пюре и осторожно смешайте с супом.

Если вы купите в магазине так называемый «суповой набор», или если вы хотите приготовить суп из головы лосося, то внимательно их проанализируйте, вы сможете получить и рыбу на 2-3 порции. . Конечно, это не совсем честно, но крайне экономично.Тоже вкусно!

Варить все 20 минут — до того момента, пока картофель не станет мягким, и добавить в суп филе лосося, нарезанное такими же небольшими кубиками. Увеличить огонь, довести суп до кипения, добавить сливки, всыпать мелко нарезанный укроп, приправить солью и перцем. Снять суп из лосося со сливками с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут пять. Подавать, положив еще немного укропа.

По этому рецепту можно также приготовить суп из лосося со сливками.

Вам понадобится:

300 г свежего лосося (филе), 4-5 штук картофеля, репчатый лук, одна луковица, 300 г помидоров, одна морковь, пол литра сливок (10-20%), масло для жарки. , соль по вкусу, вода, зелень.

Способ приготовления

Промытый и очищенный картофель, который нужно нарезать небольшими дольками.

Супы с консервированной сайрой, 4 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Консервированная сайра 1 банка

Картофель 2 штуки

Рис 3 столовые ложки

Помидоры 1 штука

Морковь ½ штуки

Репчатый лук 1 штука

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

пошаговые рецепты с фото и видео

Для приготовления сытного и вкусного обеденного блюда замечательно подходят рыбные консервы. А ведь баночка ароматной сайры, скумбрии или сардины имеется в запасе у многих хозяюшек. И чтобы сварить сытное кушанье, достаточно дополнить такую рыбу простыми овощами, крупой, макаронными изделиями, любимыми специями и сочной зеленью. Сегодня я предлагаю вам небольшую подборку супов с консервированной сайрой.

Пошаговые рецепты супов из консервированной сайры

Запасы баночек с консервированной рыбой я всегда пополняю вовремя. Объясняется это тем, что такой продукт для меня — настоящая палочка-выручалочка во многих ситуациях. Из сайры, сардины, скумбрии, тунца или горбуши всегда можно приготовить вкусное первое или второе блюдо, закуску, салат, бутерброды и даже выпечку. Суп с рыбными консервами заслуживает отдельного внимания, ведь такое кушанье заставляет влюбиться в него не только за простоту и скорость приготовления, но и за изумительный вкус.

Суп из консервированной сайры с пшеном в мультиварке

Насыщенный, ароматный, сытный обед на вашем столе, приготовление которого не потребует ни дорогих продуктов, ни особых усилий.

Ингредиенты:

• 2 л воды;
• 250 г консервированной сайры;
• 3 картофелины;
• 1 головка репчатого лука;
• 1/2 ст. пшена;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1/2 пучка зелёного лука;
• 1/2 петрушки;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты.
   

   Подготовьте составляющие супа

2. Пшено промойте в нескольких водах, затем выложите в сито, обдайте кипятком и оставьте, чтобы стекла жидкость.
   

   Хорошо промойте пшено

3. Репчатый лук мелко нарежьте, выложите в чашу мультиварки с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте до золотистого цвета в режиме «Жарка».
   

   Обжарьте лук

4. Переложите в ёмкость электропомощницы нарезанный крупными кубиками сырой картофель и пшено, добавьте соль.
   

   Добавьте к луку пшено и картофель

5. Выберите режим «Суп», установите таймер на 30 минут. Закройте прибор и начните варку блюда.
6. Через 15 минут откройте крышку и добавьте в суп содержимое консервной банки (кусочки рыбы и жидкость)
   

   Для приготовления рыбного супа можно использовать не только консервированную сайру, но и скумбрию, сардину, тунец, сардинеллу, горбушу.

7. Всыпьте в чашу рубленую свежую петрушку, чёрный молотый перец. Закройте крышку и готовьте блюдо до звукового сигнала.
   

   Выложите в суп рыбу и петрушку

8. Готовый суп разлейте в порционные тарелки, дополните измельчённым зелёным луком и подайте на стол.
   

   Подайте суп на стол, посыпав рубленым зелёным луком

Альтернативный вариант блюда на плите.

Видео: вкусный суп из сайры за 20 минут

Суп с консервированной сайрой и яйцом

Отличное первое блюдо с рыбой, овощами и яйцом, которым можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной сайры;
• 1–1,5 л воды;
• 2–3 картофелины;
• 1/2 головки репчатого лука;
• 1/2 моркови;
• 1 сладкий перец;
• 1 яйцо;
• 1 лавровый лист;
• 4–5 веточек свежего укропа;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев — по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь, репчатый лук и сладкий перец — мелкими.
   

   Подготовьте овощи

2. Залейте картофель водой и поместите на плиту, включив огонь на средний уровень.
   

   Поставьте на плиту залитый водой картофель

3. Лук, морковь и перец обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла до полуготовности.
   

   Приготовьте овощную зажарку

4. Переложите овощную зажарку в кастрюлю с картофелем.
   

   Переложите зажарку в суп

5. Когда картофель станет мягким, добавьте в кушанье рыбные консервы, лавровый лист, смесь перцев и соль. Перемешайте всё.
   

   Выложите в кастрюлю с супом консервированную сайру

6. Яйцо перемешайте (не взбивайте) в небольшой ёмкости.
7. Когда суп закипит, начните мешать его и постепенно влейте в кастрюлю яичную смесь. На этом же этапе всыпьте рубленую зелень укропа.
   

   Влейте в кушанье сырое яйцо и всыпьте измельчённый укроп

8. Снова доведите блюдо до кипения и выключите плиту.
9. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут, затем подавайте на стол.
   

   Перед подачей на стол дайте кушанью настояться

Суп из консервированной сайры с рисом в мультиварке

Я вновь предлагаю вам рецепт рыбного супа в мультиварке, однако хочу сказать, что приготовленное в кастрюле на плите блюдо получается ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• 1,5 л воды;
• 1 банка консервированной сайры;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 пучок зелёного лука;
• 3 картофелины;
• 1 сладкий перец;
• 2–3 ст. л. риса;
• 1 лавровый лист;
• свежая зелень;
• соль и чёрный молотый перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Репчатый лук мелко порубите ножом, морковь натрите на крупной тёрке, сладкий перец нарежьте соломкой или квадратиками.
2. Включите мультиварку в режим «Жарка», разогрейте в чаше 1 ст. л. растительного масла. Выложите подготовленные ранее овощи и, периодически помешивая, обжаривайте их в течение 7 минут.
   

   Обжарьте лук, морковь и сладкий перец

3. Рис промойте до прозрачной воды. Зелёный лук измельчите. Картофель нарежьте средними по размеру кубиками. Переложите перечисленные ингредиенты в чашу с овощной зажаркой.
4. Добавьте в кушанье консервированную сайру.
   

   Выложите к зажарке картофель, рыбу, зелёный лук и рис

5. Влейте в чашу 1,5 литра горячей воды, положите лавровый лист, соль и перец по вкусу.
   

   Влейте воду и добавьте специи

6. Закройте мультиварку и готовьте суп в режиме «Тушение» 40 минут до мягкости риса и картофеля.
   

   Режимы и время приготовления блюда в мультиварке могут меняться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей модели кухонной электропомощницы.

   Если каротофель и рис мягкие, суп готов к употреблению

Из видеоролика ниже вы узнаете, как приготовить рыбный суп с рисом в обычной кастрюле.

Видео: суп с консервированной сайрой

Суп из консервированной сайры с картофелем и макаронами

За счёт макаронных изделий это кушанье получается более сытным, а также с лёгкостью завоюет интерес младших членов вашей семьи.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной сайры;
• 2 л воды;
• 100 г мелких макаронных изделий;
• 2–3 картофелины;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 лавровый лист;
• соль, чёрный молотый перец и зелень — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками, залейте водой и поставьте на включённую плиту.
   

   Нарежьте и отправьте вариться картофель

2. Мелко нарезанный репчатый лук и натёртую на тёрке с большими отверстиями морковь обжарьте на растительном масле.
   

   Обжарьте до полуготовности тёртую морковь и репчатый лук

3. Переложите зажарку из овощей в кастрюлю.
   

   Переложите зажарку из овощей в кастрюлю с будущим супом

4. Всыпьте туда же макаронные изделия, добавьте соль по вкусу. Варите блюдо 5–7 минут.
   

   Добавьте в кушанье макаронные изделия

5. Когда картофель и макароны будут готовы, добавьте в кушанье кусочки сайры, лавровый лист, чёрный молотый перец и рубленую свежую зелень.
   

   Выложите в кастрюлю рыбу и зелень

6. Перемешайте суп, доведите до кипения, выключите огонь.
7. Через 10 минут после приготовления разлейте рыбный суп в тарелки или перелейте в общую супницу.
   

   Подайте обед на стол в большой супнице или сразу разлейте в порционные тарелки

Видео: рыбный суп из консервов

Рыбный суп из консервированной сайры сможет приготовить каждый. Остаётся лишь подобрать рецепт по вкусу. Если же вы уже знакомы с таким чудесным блюдом и готовы поделиться своими рецептами с читателями нашего сайта, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Как приготовить суп с фрикадельками: 8 вкусных вариантов

Как приготовить суп с фрикадельками? Чаще всего этим вопросом задаются начинающие кулинары и молодые хозяйки. Но, на самом деле, приготовить вкусный, ароматный и насыщенный суп с фрикадельками без бульона удается не всегда.

Для того чтобы ответить на вопрос, как же готовить суп с фрикадельками, мы собрали 8 популярных рецептов этого простого и вкусного блюда. А чтобы наша подборка была интересна не только начинающим хозяйкам, но и опытным кулинарам, мы постарались собрать для вас наиболее интересные рецепты.

Суп с фрикадельками – настоящий любимец многих хозяек. Готовить его сравнительно легко, при этом блюдо получается очень вкусным и сытным. Кастрюли такого супа может с легкостью хватить на несколько дней. При этом он не будет надоедать. А рецептуру можно менять, добавляя туда любимые ингредиенты.

Как сварить суп с фрикадельками

Мы собрали 8 разных рецептов, которые докажут вам, что суп с фрикадельками не так прост, как может показаться на первый взгляд. Вы можете менять все: начиная от видов мяса для самих мясных шариков, заканчивая набором специй и овощей.

1) Суп с фрикадельками и картошкой

Вокруг супов с фрикадельками ходит множество споров. Некоторые считают, что начинать процесс варки нужно именно с фрикаделек, остальные же придерживаются другой последовательности: запускают фрикадельки в самом конце. Мы попробуем разрешить эту дилемму.

Ингредиенты

• Вода фильтрованная 1,5 л
• Фрикадельки замороженные 350 г
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатный соус 4 ст. л.
• Соль 2 щепотки
• Душистый перец 6 горошин
• Лавровый лист 2 шт.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.

Как приготовить суп с фрикадельками и картошкой

1. Лук нарежьте кубиками и выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
2. Через 2-3 минуты отправьте к нему крупно натертую морковь.
3. Добавьте душистый перец и лавровый лист.
4. В кипящую подсоленную воду выложите фрикадельки, душистый перец и лавровый лист.
5. Через пару минут после того, как фрикадельки всплыли, достаньте их из кастрюли.
6. Обжарьте фрикадельки с двух сторон на подсолнечном масле.
7. Очистите и нарежьте картофель, выложите его в бульон сразу после того, как вынули из него фрикадельки.
8. Когда картофель практически готов, выложите к нему обжаренные овощи, добавьте томатный соус.
9. Отправьте в кастрюлю фрикадельки и готовьте еще минут 5.

Подавать суп можно с зеленью и сметаной. Блюдо получается сытное, вкусное и не слишком калорийное.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Суп с фрикадельками и лапшой

Суп с фрикадельками и лапшой является прекрасным вариантом для семейного обеда. Он не сложен в приготовлении, довольно быстро варится и не требует каких-либо труднодоступных ингредиентов. С ним легко справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

• Фарш мясной 300 г
• Картофель 5-6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лапша 4-5 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Вода 2 л
• Зелень (по вкусу) 1 пучок

Как приготовить суп с фрикадельками и лапшой

1. Из фарша сделайте небольшие фрикадельки. Положите их в кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь.
2. Доведите до кипения и снимите пенку.
3. Лук очистите и нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке.
4. Положите лук и морковь в сковороду и обжарьте на растительном масле.
5. Очистите картофель и нарежьте кубиками.
6. Мелко порубите зелень.
7. Когда бульон с фрикадельками закипел, опустите в кастрюлю обжаренные лук и морковь.
8. Когда масса закипит, добавьте картофель.
9. Через 10-15 минут добавьте лапшу.
10. После закипания всыпьте измельченную зелень.
11. Посолите и добавьте специи.

Если хотите, можете вынуть фрикадельки после закипания и вернуть их обратно в суп в конце приготовления. Так они гарантированно сохранят свою шарообразную форму и насыщенный мясной вкус!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Овощной суп с фрикадельками

Лето в самом разгаре, в период овощного сезона приготовьте легкий овощной суп с фрикадельками. Овощные супы готовятся легко и быстро. Чтобы сделать суп более сытным, в него кладут мясо. Чтобы суп получился совсем легким можно приготовить фрикадельки из курицы, индейки или кролика.

Ингредиенты

для супа

• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Капуста белокочанная 150 г
• Перец болгарский 80 г
• Петрушка 3 веточки
• Зеленый лук 2 веточки
• Соль 1 ч.л.
• Сухой молотый имбирь 0,3 ч.л.
• Черный молотый перец 0,3 ч.л.
• Сухой чеснок 0,5 ч.л.
• Лавровый лист 3 шт.

для фрикаделек

• Куриное филе 200 г
• Твердый сыр 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка 4 веточки
• Соль 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец 0,3 ч.л.

Как приготовить овощной суп с фрикадельками

1. Все овощи очистите и нарежьте.
2. В кастрюлю положите картофель, капусту, соль и лавровый лист. Залейте все водой и поставьте на огонь.
3. Приготовьте фарш из мяса, лука и петрушки.
4. В фарш добавьте соль, перец и натертый сыр. Перемешайте.
5. Из фарша сформируйте шарики.
6. Когда суп закипит, добавьте в него лук и морковь и дайте покипеть минут 5.
7. Добавьте в суп болгарский перец, а вслед за ним фрикадельки.
8. Дайте супу покипеть минуты 3 и добавьте зелень.

Подавать такой суп лучше горячим и свежим. Разогретый суп имеет совсем другой вкус и фрикадельки в нем становятся более твердыми и плотными. А чтобы придать диетическому мясу приятную пикантность, в фарш лучше добавить твердый сыр и зелень.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Суп с фрикадельками

Это классический рецепт супа с фрикадельками, картошкой и овощной поджаркой. При желании туда можно добавить дополнительные ингредиенты, например, макароны, гречку, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Ингредиенты

• Картошка 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Мясной фарш 200-300 г
• Зелень 20-30 г
• Сливочное масло 20 г
• Растительное масло 2-3 ст. л.
• Вода 2 л
• Соль 1-2 ч.л.
• Черный молотый перец 2-3 щепотки
• Лавровый лист 1 шт.

Как приготовить классический суп с фрикадельками

1. Растопите сливочное масло, лук очистите и натрите на мелкой терке.
2. К мясному фаршу добавьте лук, масло, соль и перец.
3. Отбейте фарш и сделайте фрикадельки.
4. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте лавровый лист, соль и черный перец, и опустите фрикадельки.
5. Когда вода снова закипит, снимите пену.
6. Проварите фрикадельки 7-10 минут после закипания и выньте их из бульона.
7. Очистите и нарежьте картошку.
8. Положите картошку в бульон и доведите до кипения. При желании можно добавить соль и приправы.
9. Порежьте репчатый лук и натрите морковку. Обжарьте их на растительном масле.
10. Добавляем овощи к картошке, а затем возвращаем туда фрикадельки.
11. Мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лук и добавьте в суп.

Этот суп хорош тем, что при желании к нему можно добавлять разные ингредиенты. Например, различные овощи: болгарский перец, все виды капусты, кабачки, баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль и даже горошек.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне

Суп с фрикадельками считается одним из самых популярнейших первых блюд. Его готовят чаще, чем все остальные супы, поскольку он получается довольно-таки вкусным, аппетитным и очень наваристым, особенно если приготовлен на мясном бульоне.

Ингредиенты

• Свинина 250 г
• Картофель (большой) 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Мясная косточка (для бульона) 1 шт.
• Соль (по вкусу) 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
• Гвоздика 1 шт.
• Лавровый лист 5 шт.
• Душистый перец горошком 5 шт.
• Сушеный корень сельдерея 7 шт.

Как приготовить суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне

1. Косточку промойте и положите в кастрюлю. Добавьте очищенный репчатый лук, в который вставьте гвоздику. Положите лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный корень сельдерея. 
2. Налейте в кастрюлю воду, поставьте ее на плиту и варите бульон около 30 минут.
3. Одновременно с бульоном поставьте на плиту вариться яйцо.
4. Пока бульон варится, мясо помойте и перекрутите на мясорубке.
5. Добавьте в фарш соль, черный молотый перец и перемешайте. Затем сформируйте фрикадельки небольшого размера.
6. Картофель очистите, помойте и порежьте кубиками.
7. Морковь и помидоры также очистите, помойте и мелко порежьте.
8. Почистите и нарежьте яйца.
9. Процедите бульон и опустите в него порезанный картофель с морковью и отправьте кастрюлю на плиту.
10. За 10 минут до готовности супа, положите в кастрюлю фрикадельки, помидор и яйца, добавьте специи.
11. Проварите суп не более 10 минут и можете сразу его подавать на стол.

Фрикадельки могут быть приготовленные из любого фарша: говяжьего, свиного, куриного или смешанного. Готовится такой суп очень быстро, при этом съедается он с огромным удовольствием, как детками, так и взрослыми.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Суп с куриными фрикадельками

Этот вариант супа можно с легкостью назвать легким и диетическим. Бульон при этом получается больше овощным, нежели куриным, так что и калорийность у него невысокая.

Ингредиенты

• Филе куриное 350 г
• Лук репчатый 300 г
• Картофель 250 г
• Стручковая фасоль 60 г
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 60 г
• Смесь перцев 2 щепотки
• Мускатный орех 1 щепотка
• Соль 0,5 ч. л.
• Душистый перец 3 горошины
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить суп с куриными фрикаделькам

1. Филе куриной грудки промойте и разделите на кусочки, лук и чеснок порежьте.
2. Прокрутите все через мясорубку.
3. Добавьте смесь перцев и мускатный орех, добавьте соль.
4. Обжарьте лук, чеснок, морковь и стручковую фасоль.
5. Картофель почистите и нарежьте.
6. В закипевшую воду добавьте картофель, а затем приготовленные овощи.
7. Скатайте фрикадельки и отправьте их в суп.
8. После того, как фрикадельки вплыли, проварите еще 3-5 минут и снимите с огня.

Маленький секрет: поскольку бульон у нас овощной, суп желательно накрыть грелкой и дать настояться минут 20. Так вкус получится более глубоким и насыщенным.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Суп с фрикадельками в мультиварке

Суп с фрикадельками знаком многим. Его любят за приятный вкус и достаточно быстрое приготовление. Но пока не все решаются приготовить это блюдо при помощи мультиварки. Обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты

• Фарш свиной 250-300 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вермишель 3 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Укроп 1 пучок
• Вода чистая 1,5 л

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке

1. Свиной фарш посолите и скатайте фрикадельки.
2. Натрите морковь, очистите и нарежьте картофель.
3. Нашинкуйте репчатый лук, порубите зелень.
4. Переложите все ингредиенты в чашу мультиварки и залейте водой.
5. Готовьте в режиме «Суп».

Готовый суп останется только перелить в кастрюлю или супницу. С помощью этого рецепты блюдо получится одинаково вкусным как у начинающей хозяйки, так и у кулинара высокого уровня.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

8) Щи с фрикадельками

В каждой семье — свои обычаи. В большинстве домов без первого блюда никак! Несмотря на то, что не всегда домочадцы разделяют нашу любовь к супам, они могут быть очень вкусными и полезными. И рецепт щей это доказывает.

Ингредиенты

для щей

• Вода фильтрованная 2 л
• Капуста белокочанная 300 г
• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Душистый перец 3 горошины
• Смесь молотых перцев 0,5 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.

для фрикаделек

• Свинина без косточки 500 г
• Лук 2 шт.
• Смесь перцев 0,5 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить щи с фрикадельками

1. Залейте кастрюлю водой и поставьте ее на газ.
2. Нашинкуйте капусту.
3. Когда вода закипела, положите туда капусту.
4. Очистите лук, порубите кубиком и отправьте на сковородку.
5. Очистите и натрите морковь, отправьте ее к луку. Добавьте перец и соль.
6. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю к капусте.
7. Кусок свинины вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки. То же самое сделайте с луком.
8. Добавьте в кастрюлю ароматные лук и морковь, перемешайте.
9. Пропустите мясо с луком через мясорубку несколько раз. Добавьте соль и перец.
10. Сформируйте фрикадельки.
11. Добавьте к овощам фрикадельки, душистый перец и лавровый лист.
12. Дождитесь, пока фрикадельки всплывут, и варите еще минут 5-7.

Перед подачей дайте супу настояться еще минут 15. А чтобы его потом не разогревать и подать к столу горячим, укройте суп полотенцами.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Суп с фрикадельками — прекрасное решение для занятых хозяек, которые ценят каждую минуту своего времени. А если у вас есть мультиварка, то проблема решается сама собой. Положите все овощи в чашу, и через полчаса у вас будет вкусный и ароматный супчик.

12 классных супов, которые стоит приготовить прямо сейчас • INMYROOM FOOD

Первые блюда обязательно должны присутствовать в рационе человека. Ароматный и питательный суп — это самый простой способ зарядить организм энергией на длительное время. К тому же горячее благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Если вы питаетесь всухомятку, то велик риск развития гастрита, который в любом случае заставит вас изменить пищевые привычки и повлияет на общее самочувствие организма. 

Так что не отказывайтесь от вкусных и питательных супов. Пусть они будут в вашем рационе. Делимся крутыми рецептами, которые обязательно стоит приготовить на своей кухне. 

1. Картофельный суп со шпинатом и зеленым луком

Картофельный суп, вне всяких сомнений, относится к самым сытным и питательным первым блюдам, которые только можно себе представить. Чтобы сделать привычный вкус более интересным, добавьте в суп шпинат и зеленый лук. Они прекрасно сочетаются с картофелем и сделают ваше блюдо еще вкуснее и полезнее. Делимся рецептом. 

2. Морковно-кокосовый суп

Морковь и кокос — это очень необычное сочетание. Советуем приготовить морковно-кокосовый суп, чтобы убедиться, что оно не только оригинальное, но и очень вкусное. Приготовление этого блюда — это не такой уж и сложный процесс, просто четко следуйте нашему рецепту. 

3. Томатный крем-суп

Томатный крем-суп — это классика. Идеальный суп для ужина, который запросто сможет приготовить любая хозяйка. Пусть вас не пугает список ингредиентов, в котором присутствуют и кешью, и белый винный уксус, и базилик. Это блюдо изысканное, но совсем не сложное в приготовлении. 

4. Ирландский пивной суп

Любите экспериментировать и пробовать национальные блюда разных стран? Тогда приготовьте ирландский пивной суп. Английским его можно назвать лишь отчасти, ведь ирландцы четко следуют своим традициям даже в кулинарии. Спорим, что пиво в суп вы еще не добавляли? 

5. Гороховый суп с крутонами и зеленым луком

Существует множество рецептом любимого горохового супа. И вот один из них. Гороховый суп с крутонами и зеленым луком не может не понравиться. Это блюдо одновременно вкусное, полезное, питательное и изысканное. Этот суп точно стоит попробовать!

6. Суп из брокколи

Брокколи — это полезная капуста. В ее составе присутствуют ценные витамины группы В и множество минералов. Регулярное употребление брокколи укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и успокаивает нервную систему. А вот и рецепт супа из брокколи. 

7. Суп с копченым лососем

Равнодушных к лососю в любом его виде крайне мало. Поэтому все закуски и вторые блюда из этой рыбы пользуются большой популярностью. Мы знаем оригинальный способ, как подать копченый лосось к столу: приготовьте из него суп. Он особенно удачно впишется в праздничное меню. 

8. Суп с фасолью и чечевицей

Давно мечтаете включить бобовые в свой рацион? Это правильно, ведь в них содержится большое количество ценного белка растительного происхождения, а также множество других полезных веществ. Делимся классным рецептом супа с фасолью и чечевицей. Он очень полезен!

9. Сливочный суп с чесноком

Это очень необычный и очень крутой суп. В списке ингредиентов присутствует чеснок, который является природным антибиотиком и оказывает на организм противовоспалительный и антибактериальный эффект. Сливочный суп с чесноком поможет против простуды и повысит защитные силы организма.

10. Суп с нутом, картофелем и шпинатом

Этот суп с легкостью заменит вам полноценный обед. Нут, картофель и шпинат — это очень полезный и крутой микс, который насытит организм необходимыми для его нормальной жизнедеятельности витаминами и минералами. Так что если вы не знаете, что приготовить на обед, то обратите внимание на суп с нутом, картофелем и шпинатом. 

11. Суп с капустой бок-чой и креветками

Суп с капустой бок-чой и креветками в азиатском стиле понравится всем без исключения любителям этой кухни. Он освежает, бодрит и поднимает настроение. Это именно то, что нужно для вкусного и классного обеда.

12. Индийский пряный томатный суп

В Индии знают толк в пряностях и специях. Они придают блюду действительно незабываемый и необычный вкус. Попробуйте индийский пряный томатный суп, чтобы в этом убедиться. 

8 лучших рецептов согревающих супов

Суп из свежих грибов

Ингредиенты:

• Грибы 500 г
• Морковь 2 шт
• Корень петрушки 1 шт
• Картофель 2 шт

Как приготовить грибной суп

Грибы чистим и нарезаем кусочками. Заливаем их холодной водой, доводим до кипения , сливаем и промываем. Снова заливаем грибы 2-мя литрами воды и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем вымытые, очищенные и нарезанные овощи. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Суп с плавленым сыром и семгой

Ингредиенты:

• Семга 300 г
• Картофель 300 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Сливки (10-20%) 350 мл
• Плавленый сыр 100 г

Как приготовить суп с плавленым сыром

Семгу очищаем от чешуи и нарезаем на порционные кусочки. В 1 литр кипящей воды добавляем кубиками нарезанный картофель. Варим 3-5 минут. Поджариваем мелко нарезанный лук на растительном масле до мягкости. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и поджариваем 1-2 минуты. Добавляем болгарский перец. Перемешиваем. Обжариваем 1-2 минуты. Чтобы узнать рецепт полностью, читайте здесь.

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

• Горох 1 стакан
• Копченые ребрышки 500 г
• Картофель 4 шт.
• Лук 1 шт.

Как приготовить гороховый суп

Замачиваем на ночь горох. Ребрышки заливаем водой, ставим на огонь и варим в течение 30-40 минут. Читайте продолжение рецепта здесь.

Суп из курицы и арахиса

Ингредиенты:

• Сметана 0.50 ст.л.
• Арахис 70 г
• Курица 500 г

Как приготовить куриный суп с арахисом

Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем первую воду — так вы сделаете суп менее жирным и вредным. Снова заливаем птицу водой, доводим до кипения и варим полчаса. Вынимаем курицу из бульона, отделяем от костей, мелко нарезаем, разминаем вилкой, смешиваем со сметаной и перетираем через сито, при этом постепенно заливаем мясо куриным бульоном. Продолжение рецепта читайте здесь.

Рисовый суп с мидиями

Ингредиенты:

• Рис 0.5 стакана
• Мидии 450 г
• Бульон рыбный 2 л
• Морковь

Как приготовить рисовый суп с мидиями

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Очищаем и мелко нарезаем лук и морковь. Мидии нарезаем и вместе с овощами обжариваем на растительном масле. Чтобы узнать рецепт рисового супа полностью, переходите по ссылке.

Крем-суп из имбиря и моркови

Ингредиенты:

• Имбирь измельченный 1 ст.л.
• Сливки 30% 0.50 стакан
• Масло сливочное 30 г
• Лук 1 ст.л.
• Чеснок 2 зубчик
• Морковь 250 г

Как приготовить имбирно-морковный суп

Морковь нарезаем тонкими кружками, чеснок и лук измельчаем. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем оливковое масло и, когда оно разогреется, кладем измельченный чеснок и немного обжариваем. Добавляем мелко нарезанный лук и жарим до прозрачности. Продолжение рецепта читайте здесь.

Суп с булгуром и чечевицей

Ингредиенты:

• Вода или овощной бульон 2 л
• Булгур 150 г
• Чечевица 150 г
• Сливочное масло 10 г

Как приготовить суп

Чечевицу хорошо промываем, замачиваем на 6 часов, закладываем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем практически до готовности.  Добавляем булгур и варим его до готовности. продолжение рецепта супа читайте здесь.

Тыквенный суп-пюре со сливками

Ингредиенты:

• Тыква 400 г
• Лук 1 шт
• Бульон куриный 2 стакана
• Сливки 11% 100 мл

Как приготовить тыквенный сливочный суп

Лук нарезаем кольцами, чеснок очищаем и пассеруем на оливковом масле в кастрюле с двойным дном до прозрачности . Чеснок не режем, он нужен лишь для аромата. После обжарки его можно выкинуть. Очищенную тыкву нарезаем на средние куски и отправляем к обжаренному луку. Рецепт тыквенного супа полностью читайте здесь.

рецепты и советы приготовления своими руками

Новый год встретили, доели все салаты, заливные, холодцы, бутерброды, пельмени.  Хочется горячего бульона, но не обычного? Предлагаю вам башкирское национальное блюдо — куллама. Готовить несложно, а получается очень вкусно. Куллама Нам…

Сегодня хочу предложить вашему вниманию еще одно вкусное и быстрое блюдо — грибной суп. В этом году в наших краях лес был особенно щедр на опята и лисички. Было сделано много вкусных заготовок, а также много грибов мною были просто отварены и…

Друзья, хочу поделиться с вами замечательным рецептом супчика, который хорошо помогает снизить вес. Ингредиенты:Капуста белокочанная — (небольшой кочан) 1 шт.Перец болгарский зеленый — 2 шт.Лук-репка — 3 шт.Сельдерей черешковый -1…

Догадываюсь, что многие при одном прочтении названия потеряли интерес, ведь репа по большей части сейчас расценивается, как что-то исторически надоевшее))). Как говорит одна моя знакомая с унылом видом «Ну, если уж совсем кушать нечего». И если в…

Когда я была маленькая, такой суп всегда готовила мне тётя. Только вместо «суп с фрикадельками» она всегда говорила «суп с «крокодилками»». Прошло много лет, но название так и осталось. Это просто палочка-выручалочка. Его можно приготовить за…

Те, кому довелось побывать в других странах, согласятся, что именно в России очень популярны супы. А все потому, что они питательны и отлично согревают в холодную зиму. Безусловно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, которые и семью…

«Это я не буду, это не хочу!» — самыми капризными в выборе блюд, особенно первых, во все времена были подростки. Как же трудно уговорить ребенка, считающего себя вполне взрослым, съесть хоть что-то, кроме фастфуда! Но выход из сложной ситуации…

Обед в нашей семье, особенно в эти холодные месяцы, невозможно представить без теплого, сытного супчика. Борщ вне конкуренции, но иногда хочется и чего-то другого. Тогда достаём ароматные, сухие, белые грибочки и начинаем творить… Нет, не лапшу…

Суп, как я его называю послепраздничный:) Этот низкокалорийный суп вполне подойдет для тех, кто хочет похудеть. Готовится очень просто и быстро. Несмотря на простой состав, он имеет оригинальный вкус. Нам потребуется: На примерно…

На выходных во многих семьях принято готовить какое-нибудь шикарное второе блюдо – как правило, мясное. А как насчет густого и наваристого рыбного супа? Попробуйте сварить его по нашему рецепту! Для придания ему более яркого пикантного вкуса можно…

Наше горячее меню для холодной зимы хочу дополнить рецептом ароматного, согревающего, по-настоящему зимнего супа. Его можно отнести к категории «быстросуп», так как сварить его можно всего за полчаса. В немецкой кухне, которая славится своими…

Зимой, как никогда, ароматные супы пользуются огромным спросом. Ничего не может согреть вас холодным зимним вечером, кроме горячей тарелки сытного супа. Чечевицу для блюд у нас использовали не часто, вот только последние года она набирает…

Друзья, сегодня (5 апреля) международный День супа, поэтому не могла остаться в стороне и не поделиться рецептом одного из своих любимых супчиков — рыбного. Сразу хочу оговориться, что это рецепт рыбного супа (прошу не путать с ухой), чтобы не…

Когда мои родственники узнали, что я пишу рецепты для конкурса о бабушкиной кухне, то стали наперебой перечислять любимую еду из детства. И племянник Саша вспомнил свой любимый супчик от бабушки – «затирку», или как иногда мы называли —…

Вы меня давно просите приготовить суп из чечевицы. И вот настал этот момент!!! Варианта два: можно его сделать на курином бульоне или просто на воде, если у вас пост. Этот суп можно есть так, а можно пробить в суп-пюре и добавить каплю сливок….

В местечке, где жили евреи из рода самых первых поселенцев в тех местах, в Полоцке, стоило кому-то заболеть, сразу варили такой супчик, под названием «еврейский пенициллин». И баба Юзя варила своему внуку Фимочке, и мне приходилось его отведать….

Этот яркий и аппетитный  суп из шпината можно смело отнести к категории супов-пюре. Но у нашего супа есть небольшое отличие — консистенция у него более жидкая. На то он и суп, как говорится! Суп из шпината с яйцом   Фото: Олег…

Наверное многие девушки могут пожаловаться на то, что после зимы — налезает только шляпка! А хочется, чтобы красивые платья совпадали с нашими размерами. Спешу поделиться с вами, друзья, рецептом очень вкусного, моего любимого, тайского супа…

Турция – это почти что уже родная земля для русских. И еще — это настоящий гастрономический рай. Национальные блюда этой страны просто бесподобны! Моя племянница вышла замуж как раз за турка. Ахмед очень приятный и вежливый мужчина. Готовить…

Готовить нужно просто, но разнообразно — это главный секрет опытной хозяйки. Вот и обычный рыбный супчик можно приготовить на сырке и тем самым привнести новую нотку в привычное блюдо. Смотрите, как он готовится и воспроизводите шедевры…

Осень — прекрасная пора для согревающих сытных супов и наваристых бульонов. Очень ароматный, нежный, вкусный супчик с зеленым горошком – идеальный вариант для семейного обеда на даче. Нам понадобится:Курица (окорок или бедро) — 300…

Мясной суп — наваристый бульон с мясом и ароматными приправами

В детстве бабушка и мама, приготовив супчик к обеду, обычно говорили — мясной суп, добавила рис или вермишель. Или куриный суп, опять же — с рисом или какой-либо крупой. Признаться, услышав о мясном супе, подсознательно всегда ожидал, что суп состоит из мяса и бульона. Все остальное в нем казалось неуместным и лишним.

Как потом оказалось, мясной суп из одного только мяса — существует. Более того, таких супов множество, не всем же супам быть солянкой сборной. Суп из мяса можно назвать бульоном, что правильно, но в моем понимании — бульон это отвар. А в супе жидкости может быть менее половины. Поэтому я всегда воспринимаю даже самый простой бульон с большим количеством того, из чего он сварен, супом. Хотя, как правило, даже сваренный овощной бульон с перетертыми овощами это уже овощной суп-пюре.

Французский осветленный бульон или очень наваристый и посоленный бульон с пирожком — консоме, варится из курицы или говядины. Сейчас консоме готовят и из других продуктов. В детстве заболевшим родственникам варили бульон или куриный суп с вермишелью, и это помогало — и лечило, и силы восстанавливало.

Суп можно варить из разного мяса, причем не обязательно из полноценного мяса. В Европе часто варят супы из субпродуктов, требухи, на основе костного бульона. Китайский суп на костном бульоне — практически белый, острый и ароматный, кто пробовал — знает, как это вкусно! В Болгарии готовят уникальный и неимоверно вкусный суп из коровьего «рубца» — шкембе чорба. Впрочем, суп из говяжьего желудка есть во многих кухнях, или просто суп из говядины.

Чтобы приготовить отменный мясной суп — надо сварить идеальный мясной бульон из выбранного мяса. В приготовлении супа важно не торопиться, бульон варится медленно и долго. Наваристый бульон — это время!

Для улучшения вкуса мясной суп лучше варить с суповыми корнями, которые затем можно выбросить или, по желанию, положить в готовый суп перед подачей к столу. Хорошая особенность простого наваристого супа из мяса — его готовят практически без специй, а уже непосредственно перед обедом каждый добавляет себе в тарелку специи и приправы на свой вкус. Так в Болгарии в шкембе чорба добавляют тертый чеснок с уксусом и смесь специй на основе крупно молотого сухого острого перца.

9 рецептов супов от самых простых до сложных

от шеф-повара кафе «5 + 2» Виктории Матяшовой

Очищенная тыква — 1 кг

Морковь — 300 г

Имбирь — 250 г

Сироп топинамбура — 15 мл

Подсолнечное масло — 40 мл

Кокосовое молоко — 300 мл

Вода — 300–500 мл

Черный молотый перец (по вкусу) — 2 г

Соль — по вкусу

Тимьян — 20 г

Мускатный орех — 5 г

Зира — 5 г

Лимон — 1 шт.

---

Способ приготовления

Помойте тыкву, нарежьте ее на крупные кусочки вместе с тщательно вымытой кожурой. Ставьте духовку греться на 180 градусов, параллельно смешайте 40 миллилитров подсолнечного масла, 15 миллилитров сиропа топинамбура, 5 граммов мускатного ореха, 5 граммов зимы и 5 граммов соли. Тыкву смажьте этой смесью масла и специй, поставьте в духовку на 25 минут. Проверяйте тыкву через 25 минут, если она испеклась — ее легко разломать ложкой или вилкой, она будет изнутри мягкой и сочной. Если вам попалась плотная тыква, дайте ей еще 5 минут.

Достаньте тыкву из духовки и дайте ей остыть. В процессе остывания овощи хорошо напитываются специями, становятся слаще. Лучше не пускать их в работу с пылу с жару.

Пока тыква остывает, очистите 250 граммов имбиря (или 300, если хочется острее), натрите его на мелкой терке и с помощью мелкого сита или сетчатого мешочка (марлевая ткань тоже подойдет) выжмите из имбиря сок и оставьте его — он пригодится в самом конце. Оставшийся жмых от имбиря положите в прогретый сотейник или кастрюлю. Залейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, уменьшите огонь и пассеруйте имбирь минуты 3–4. Сюда же киньте листики с 2–3 веточек тимьяна. Налейте через пару минут 50 миллилитров воды, чтобы пропарить тимьян на медленном огне.

Добавьте к имбирю немного остывшую тыкву. Залейте кокосовые сливки, бросьте еще 3 грамма мускатного ореха и 3 грамма зиры — прогрейте тыкву с молоком минут 5. Не кипятите.

Перелейте основу супа в стакан блендера и пробейте ее. Можно использовать и погружной блендер, но тогда нужно внимательно отслеживать комочки и кусочки в общей массе. Если вам попалась сочная и мягкая тыква, велика вероятность, что вода вам не понадобится. Если влаги недостаточно, на глаз по чуть-чуть доливайте к тыкве питьевую воду, добиваясь этим желаемой густоты крем-супа. Если захочется больше жирности и кокоса во вкусе — не используйте воду, доливайте кокосовое молоко. Солите и пробуйте суп на этом этапе.

Суп перебит, теперь остается дать ему немного остыть (если вы перебивали его горячим) и влить в него имбирный процеженный сок. Он придает интересную остроту и бодрость вкусу. Сок я бы рекомендовала добавлять по вкусу, ориентируясь на свое ощущение остроты. И добавьте по вкусу лимонный сок, процеженный через мелкое сито. Я добавляю ориентировочно 2 столовые ложки. Но добавьте сперва одну, попробуйте и после этого принимайте решение.

Я очень много пишу «по вкусу» — это не значит, что в рецепте много неточностей. Я предлагаю вам в процессе готовки знакомиться со своими предпочтениями и делать на завершающих этапах собственный выбор. Хочется слаще — смешайте ложку-две сиропа топинамбура. Так же и с соком имбиря, лимона, солью и финальным добавлением специй — по чуть-чуть добавляя, пробуйте и смотрите, как разворачивается вкус. Основная игра кухни — это поиск баланса с помощью сладости, солености и яркости вкусов (острота, кислота, умами). Она доступна и вам, стоит только попробовать увлечься — простой на первый взгляд рецепт превращается в приключение.

Быстрый суп с фаршем — пошаговый рецепт с фото

У вас все готово на суп? Подготовлены овощи и выбрана на бульон хорошая свинина или говядина… Если возиться с целым куском мяса нет ни времени, ни желания — выход есть, да и еще какой замечательный! Сегодня мы расскажем Вам как приготовить быстрый суп с фаршем, рецепт которого вы обязательно занесете в домашние кулинарные книги!

Несмотря на простоту, суп с фаршем получается очень вкусным, ароматным и сытным. Это именно тот вариант, когда элементарность никак не влияет на вкусовые ощущения и получение удовольствия от обеденного процесса. Быстрый суп к тому же всесезонный, летом получается еще вкуснее за счет использования свежих помидоров, сочной зеленой капусты и молодого нежного картофеля. Но и зимой отведать такую горячую тарелочку никто не откажется, с лучком, кусочком соленого сала, хрустящим хлебом и сметаной!

Продукты

• вода – около 2-3 л;
• фарш (свинина-говядина) – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• помидоры в соку/свежие/томатная паста – 1 банка/5 шт./3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• картофель – 3-4 шт.;
• капуста – ¼ среднего кочана;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый горошком – 5-7 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

 

Время приготовления быстрого супа с фаршем: 40 мин.
Порций: 10-12.

Рецепт приготовления

1. Начинаем готовить суп прямо в кастрюле, в которой и будет происходить основной процесс варки. Нагреваем в горячей кастрюле растительное масло (2 ст.л.), отправляем на дно фарш. Принимаемся интенсивно разбивать фарш лопаткой, превращая его в маленькие комочки.

2. Слишком интенсивно обжаривать фарш не нужно, как только он побелел, приобрел более равномерный цвет – обжаривание прекращайте.

3. Заливаем обжаренный фарш кипятком. Можно залить сначала небольшим количеством жидкости, а затем добавлять ее по мере необходимости и в процессе помещения в кастрюлю других ингредиентов.

4. Первыми отправляем к фаршу нарезанные кубиками клубни картофеля. Подливаем кипяток и покрываем им картофель полностью. Варим до готовности картошки, это примерно займет по времени минут 10, а пока переходим к пассерованию остальных овощей.

5. На масле обжариваем репчатый лук.

6. Добавляем к мягкому и приобретшему золотистый оттенок луку сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками. Также отправляем на сковороду помидоры. В нашем случае – помидоры, которые были законсервированы в собственном соку либо можно использовать свежие летние помидоры, а также качественную и насыщенную томатную пасту. Пасту в таком случае разводим водой и доводим до состояния домашнего томатного сока. Помидоры разминаем лопаткой или вилкой.

7. Тушим лук, перец и помидоры около 5 мин. вместе с дольками чеснока.

8. Когда поджарка будет готова и будет готов картофель (проверяем его на мягкость и «разваристость») – отправляем овощи со сковороды в бульон. Доводим до кипения.

9. Белокочанную капусту режем кубиками с размерами сторон около 1,5 на 1,5 см.

10. Бросаем в кипящую кастрюлю капусту, вместе с ней кладем лавровый лист для аромата и горошины душистого перца. Не забудьте посолить суп и приправить черным перцем (или любыми пряностями, которые вы любите добавлять в супы).

11. Теперь суп необходимо протомить под крышкой до готовности капусты или, если вы любите капусту, которая чуть похрустывает, около 7-10 минут. Не давайте супу бурно кипеть, установите самый минимальный режим, который у вас есть на конфорке и после выключения – дайте обязательно настояться.

12. Быстрый суп с фаршем готов! Можно сдобрить его сметаной, подать по вкусу черный хлеб или булочки с зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить суп — NYT Cooking

Основные ингредиенты

Вы почти у цели! После усердного наращивания слоя за слоем аромата окупаемость заключается в добавлении ингредиентов, которые в первую очередь вдохновили вас на приготовление супа. Добавьте их в кастрюлю в сыром виде, чтобы они могли придать супу аромат. Доведите все до кипения, затем тушите. Вы узнаете, что готово, когда оно станет мягким, от 25 минут до 3 часов в зависимости от ингредиентов.

Мясо

• Мясо — роскошное дополнение к любому супу. По возможности выбирайте тушеные отрубы, такие как куриные окорочка, свиная лопатка, говяжий фарш, короткие ребрышки или рулька. Эти нарезки, богатые жиром, придадут им насыщенности и вкуса во время кипячения.

  • Для супа, богатого кусочками курицы, добавьте 4 фунта курицы, разрезанную на 8 частей, или 2 фунта курицы без костей на основу из мирапуа.Добавьте достаточно воды или бульона и тушите, пока мясо не станет мягким, около 10 минут для белого мяса и 45 минут для темного мяса. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Снимите мясо с костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Кожу порубить. Добавьте мясо и кожу обратно в кастрюлю и снова закипите. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Ложкой аккуратно снимите жир с поверхности супа. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.

  • Чтобы приготовить позоле, суп из квашеной капусты или любой другой суп со свининой, добавьте 2 фунта нарезанной кубиками свиной лопатки на луково-чесночную основу. Добавьте приправы и достаточно воды или бульона, чтобы накрыть его, и тушите, пока мясо не станет мягким, примерно 2,5–3 часа. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Измельчите мясо, удаляя хрящи и очень жирные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и снова закипите. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности.Попробуйте и добавьте соль.

  • Для получения сытного супа из говядины приготовьте основу из мирепуа или софритто и отложите ее в миску. Верните суповую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда он начнет мерцать, добавьте 3 фунта говяжьего osso buco (голень) или нарезанные кубиками короткие ребрышки или 2 фунта нарезанного кубиками патрона в один слой. Готовьте около 4 минут с каждой стороны, пока не станет равномерно золотисто-коричневый со всех сторон. Добавьте обжаренное мясо в миску с овощами.Осторожно выбросьте кулинарный жир и поставьте кастрюлю на средний огонь на плиту. Добавьте 1 стакан белого вина для удаления глазури, тщательно соскребите деревянной ложкой, чтобы удалить все коричневые кусочки, и верните овощи и мясо в кастрюлю. Залить водой или бульоном и варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким и не начнет отваливаться от костей, примерно 2,5–3 часа. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Измельчите мясо, удаляя по ходу все кости, хрящи и очень жирные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и снова закипите.Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Попробуйте и добавьте соль.

Крупы, макаронные изделия и хлеб

• Добавьте зерна, макароны или хлеб в бульонный суп, чтобы превратить его из легкого блюда в сытный. Наблюдайте за кипящими крахмалистыми супами и внимательно помешивайте, так как они склонны прилипать и пригорать. Встаньте наготове, чтобы добавить еще жидкости, если зерна или макароны впитывают слишком много.

  • Для придания жевательной и текстуры, добавьте 1 стакан сырого риса, фарро или ячменя в кастрюлю с куриным супом, когда жидкость закипит. Варить, пока зерна не станут мягкими. Попробовать и отрегулировать приправу солью.

  Добавьте 4 унции свежей или сушеной яичной лапши, нарезанной на 3-дюймовые кусочки, или 3/4 стакана сырого орзо, тубетти или другой небольшой формы макаронных изделий в любой бульонный суп за 15–20 минут до того, как суп будет готов. Время от времени помешивая, варить, пока лапша не станет мягкой.Попробовать и отрегулировать приправу солью.

  • Для хлебного супа: перемешайте 2 стакана нарезанного кубиками черствого хлеба с минестроне или фасолевым супом примерно за 20 минут до того, как суп будет готов. Время от времени помешивая, варить на медленном огне, пока хлеб не развалится. Хлебный суп должен быть достаточно густым, поэтому не поддавайтесь желанию слишком сильно его разбавить. Попробовать и отрегулировать приправу солью.

Фасоль

• Будь то пинто, темно-синий, черный или борлотти, сушеные бобы станут жесткими при приготовлении в присутствии кислых ингредиентов, таких как помидоры, поэтому готовьте их самостоятельно, прежде чем приступать к приготовлению фасолевого супа.Если вы не можете дождаться, пока приготовятся сушеные бобы, сделайте горшок с чечевицей, прежде чем начинать ароматизацию. Они будут готовы к тому времени, когда лук будет готов. (Нужна помощь в приготовлении бобов? Ознакомьтесь с руководством по бобам The Times.) Или слейте воду и промойте несколько банок приготовленных бобов.

  • Чтобы приготовить суп из фасоли или чечевицы, добавьте от 4 до 6 чашек вареной фасоли или чечевицы и их бульона в основу из мирепуа или софритто. Варите на медленном огне не менее 20 минут, пока бобы не начнут распадаться, а крахмалы не загустят суп. При желании сделать пюре и при необходимости разбавить жидкостью для достижения желаемой консистенции. Попробуйте и добавьте соль.

Овощи

• Хотя вы можете приготовить суп из любых овощей, продукты с лучшим вкусом всегда будут давать самые яркие ароматы. Выбирайте сезонные или замороженные овощи и избегайте сочетания слишком большого количества видов — около трех — в самый раз — в одном супе.Если вы используете овощи с совершенно разной текстурой, чередуйте их добавление в кастрюлю в порядке их времени приготовления, от самого длинного к самому короткому.

  • Для сытного овощного супа добавьте до 4 стаканов нарезанных кубиками овощей, таких как картофель, болгарский перец, брокколи, фенхель, капуста и капуста, в основу мирепуа или соффритто непосредственно перед добавлением. жидкость. Варить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими. Попробуйте и добавьте соль.

  • Для овощного супа, протертого в пюре, добавьте примерно 2 фунта обрезанных, нарезанных, свежих или замороженных овощей, таких как фенхель, цветная капуста, репа, мускатная тыква, кукуруза или английский горох, к нежному луку. -чесночная основа. Добавьте достаточно жидкости, чтобы она покрылась крышкой, и варите, пока овощи не станут чуть мягкими. Используйте ручной блендер, чтобы сделать пюре и разбавить жидкостью по мере необходимости для достижения желаемой консистенции. Чтобы суп получился очень шелковистым, процедите пюре через мелкое сито, помешивая его половником, чтобы все, кроме волокнистых кусочков, прошло сквозь него.Попробуйте и добавьте соль.

Базовая импровизация супа | The Splendid Table

Три возможности. Вы можете определять характер своего супа тем, как вы решите начать его готовить.

1. Яркий и стойкий вкус начинается с того, что суп начинается с быстрого подрумянивания лука и некоторых овощей в масле с хорошим вкусом или сливочном масле на среднем или сильном огне.

2.Мягкий вкус достигается за счет медленно тушащегося лука и основных ингредиентов, таких как травы, в небольшом количестве жира в закрытой кастрюле на медленном огне.

3. Чистый, истинный вкус получается от того, что все тушится в жидкости без предварительного обжаривания.

Основная формула:

• 2 части лука

• 1/2 части чеснока

• 2 части из семейства капустных (капуста, цветная капуста, брокколи и т. Д.)

• 1/2 части моркови

• 1/4 части сельдерея с листьями

• 1/2 части корнеплодов (корень сельдерея, брюква, репа и т. Д.))

• 1 часть листовых овощей (салатная зелень, мангольд, капуста, зелень репы, мизуна, одуванчик, эскарол, эндивий, капуста и т. Д.)

• 1 часть сухого белого или красного вина

• Вода по необходимости

Примечание: вино является мощным усилителем вкуса, потому что алкоголь раскрывает аромат, который не выделяется ни жирами, ни водой. Кроме того, красное вино богато умами, химическим компонентом некоторых продуктов, который усиливает вкус. Так что будьте щедры с вином.Используйте белое вино в светлых супах, красное — в темные, и рассчитывайте на 1/2 стакана на каждые 8 ​​стаканов жидкости. Вопреки слухам, весь алкоголь в вине и других спиртных напитках не готовится.

Больше возможностей:

• Азиатский рыбный соус — еще один солдат, способствующий формированию вкуса из-за содержания в нем умами. Половина чайной ложки супа на четыре-шесть подъемов вкусов.

• Считайте сковороды из жареного, соте и тушеного мяса подарком. За маленькие горшочки их коммерческих эквивалентов берут смешные суммы, и вы можете получить их даром.

Если вы что-то подрумяните и на дне сковороды появятся кусочки глазури или коричневые кусочки, добавьте немного воды и удалите липкие кусочки и коричневую пленку на огне. Здесь незаменим деревянный шпатель с плоским дном.

Вылейте жидкость в отдельные секции поддонов для кубиков льда. После замораживания превратите кубики в пакеты для заморозки с этикетками. Когда вам нужно усилить характер соуса для сковороды, супа или рагу, вытащите один или два кубика и приготовьте их в блюдо.Каждый кубик равен примерно 2 столовым ложкам.

• Из большинства томатных соусов получается хороший суп. Разбавьте их бульоном или водой, добавьте сливки, сделайте из них пюре, чтобы получился гладкий суп, или оставьте кусочками, подаваемыми с хрустящими гренками и свежей зеленью.

• Завершите супы добавлением свежего лимона или любимого уксуса. Это все равно, что ставить восклицательный знак в конце предложения — вкус супа становится ярче.

• Ложка простого цельномолочного йогурта или сметаны спасла многие унылые миски.

• Ложка тертого сыра Пармиджано-Реджано в тарелке с супом спасает самый мягкий рецепт. Для хорошего он делает даже больше. Никогда не выбрасывайте кожуру сыра пармезан-реджано. Даже если сыр не был дорогим, вы все равно захотели бы его использовать. Это может быть один из наших старейших усилителей вкуса.

Используйте его, как это делают итальянцы, варите кожуру пармезана в тушеное мясо, тушеные блюда и любые виды супов. Экономные повара даже вваривают кожуру в суп, вытаскивают ее, сушат и используют снова и снова.По ценам Пармиджано-Реджано приятно знать, что этот сыр никогда не умирает.

Эти повара всегда знали то, что ученые открыли совсем недавно: Parmigiano уникальным образом усиливает, усиливает и смешивает ароматы других ингредиентов. Исследования показывают, что сыр наполнен так называемым пятым вкусом, или умами, который действует как катализатор для усиления других вкусов. Так что плотно заверните эти кусочки кожуры и держите их в холодильнике или морозильнике до подходящего момента.

Пармиджано Реджано — один из тех продуктов, которые принимают в семье, как дети. Как бургер, хот-дог и картофель фри в Америке, в Италии пармиджано — сыр, который каждый знает по имени.

Не только семейная бережливость привела к спасению сырной корки, когда остальной сыр пропал. После того, как я провел много времени в итальянских домах, у меня возникло ощущение, что в Италии спасать корку — все равно что уважать любимую родственницу и обеспечивать ее безопасность.

• Свежие травы, порванные и рассыпанные по порции супа, делают его ярче и освежают.

• Неожиданное сочетание оливкового масла и свежемолотого черного перца подходит для любого супа в средиземноморском стиле, особенно с фасолью и чечевицей.

• Супы в средиземноморском стиле приобретают совершенно новый облик с добавлением в последнюю минуту приправы под названием гремолата. Обычно его добавляют в Osso Buco, но гремолата очень похожа на песто тем, как она его дополняет.

В кухонном комбайне измельчите вместе измельченную цедру лимона, 1/2 чашки петрушки с плоскими листьями и 3-4 больших зубчика чеснока.Смочите смесь небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем. Добавляйте немного в каждую порцию супа.

Загуститель со вкусом

Крем-супы традиционно загущали не только из сливок, но и из муки. Для современного, более легкого вкуса используйте загуститель со вкусом вместо крахмала или жиров.

Для фасолевых супов раздавите чашку фасоли и верните их в кастрюлю. С овощными супами, тушеным мясом и тушеным мясом, например жареным в горшочке, измельчите пюре из нескольких овощей, приготовленных в сковороде, а затем снова добавьте их в кастрюлю.Во многих супах-пюре можно отказаться от сливок и вместо них использовать картофель с хорошим вкусом, чтобы получилось больше.

---

44 простых рецепта супа — Olivemagazine

Суп из гороха и ветчины

Абсолютная классика, приготовленная всего из пяти ингредиентов за 20 минут. Подавайте с хрустящим хлебом для получения сытного и яркого обеда.

---

Суп из красного перца

Рецепт великолепного ярко-красного супа, который действительно прост и идеально подходит для солнечных дней.Для этого вам понадобится много красного перца, чеснока и сушеных хлопьев чили.

---

Сытный суп из овощей и курицы, приправленный порошком карри. Если у вас есть кухонный комбайн, воспользуйтесь лезвием терки, чтобы ускорить приготовление по этому рецепту.

---

Суп из моркови и пастернака

Если добавить сливки в конце, получится суперсливочный суп. Наслаждайтесь этим уютным апельсиновым супом с взбитыми сливками и ломтиком хлеба с маслом.

---

Суп из помидоров, чипотле и риса

Этот томатный суп с начинкой действительно впечатляет благодаря пасте из чипотле.Чтобы согреться, добавьте побольше свежего имбиря.

---

Этот яркий летний суп наполнен кабачками, свежей мятой и цедрой лимона. Лучше всего подавать с ложкой крем-фреш сверху.

---

Суп из свежих томатов

Этот насыщенный сливочный голландский томатный суп, приготовленный из очень спелых сливовых или виноградных помидоров, был вдохновлен восхитительной тарелкой томатного супа, который подают в Café de Jaren в Амстердаме.

Суп харисса из зеленой чечевицы

Попробуйте наш здоровый способ использовать зеленую чечевицу в своей кулинарии.Сытный и вкусный суп с начинкой из сельдерея, пастернака, лука-порея, капусты и нута.

---

Caldo verde (суп из капусты, чоризо и картофеля)

Сделайте капусту звездой этого питательного, низкокалорийного супа из картофеля и чоризо.

---

Крем-суп из тыквы

Подавайте это в больших кружках с жирными тостами из плавленого сыра для макания.

---

Морковно-апельсиновый суп

Вот это действительно апельсиновый суп! Смешайте шесть простых ингредиентов, чтобы приготовить этот яркий, низкокалорийный вегетарианский суп.

---

Большой зимний суп

Сделайте этот универсальный суп, чтобы согреться зимой в середине недели. Он наполнен питательными овощами, чечевицей, перловой крупой и соленым салом.

---

Французский луковый суп

Этот глубокий мясистый луковый суп, покрытый пузырящимися плавлеными сырами, идеально подходит для успокаивающего зимнего согрева.

---

Гаспачо с сырными гренками песто

Добавьте спелые помидоры в этот шелковисто-мягкий испанский суп и посыпьте сырными гренками на закваске.

---

Мексиканский суп из обугленной кукурузы

Приправьте свой суп острыми анчо-чили по этому рецепту, вдохновленному мексиканцами.

---

Веганский мисо-суп из тертых овощей

Добавьте в этот богатый умами суп имбирь, лук-порей и морковь, а затем добавьте киноа и капусту, чтобы получить питательную низкокалорийную еду.

---

Сладкий картофель и суп мисо

Бархатистый, полезный и насыщенный ароматом умами, этот веганский суп прост в приготовлении и низкокалорийен.

---

Суп из гороха, сидра и мяты с хрустящими гренками из бекона

Насладитесь ярким зеленым горошком в этом простом низкокалорийном супе с хрустящими гренками с беконом. Откройте для себя наши лучшие рецепты из гороха.

---

Сладкий картофель и суп мисо

Бархатистый, полезный и насыщенный ароматом умами, этот веганский суп прост в приготовлении и низкокалорийен. Ознакомьтесь с нашими идеями веганских рецептов здесь.

---

Овощной рис с чечевицей

Сказать, что ааш — это просто суп, значит недооценить его — этот основной продукт персидской кухни всегда основан на травах, но есть много разновидностей: некоторые с мясом, некоторые с ячменем, рисом, помидорами или патокой из граната.Это лучшая комфортная еда в холодный день. Это западная версия Сабрины Гайур, но все же такая же вкусная.

---

Весенний суп минестроне

Готовый менее чем за час, этот низкокалорийный суп минестроне наполнен обилием весенних овощей и покрыт хрустящей панчеттой. Ознакомьтесь с другими нашими идеями о низкокалорийных блюдах здесь.

---

Сливочный томатный суп

Ознакомьтесь с нашим рецептом томатного супа с сырными макаронами на закваске из мармита.Этого легкого вегетарианского супа хватит на четыре столика, и он будет готов через 30 минут.

---

Мексиканский суп с креветками

Ознакомьтесь с нашим сытным рецептом мексиканского супа с королевскими креветками. Это легкое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, наполнено ароматом и содержит менее 300 калорий, что позволяет легко перекусить в середине недели.

---

Суп из цветной капусты со специями

Ознакомьтесь с нашим рецептом кремового супа со специями. Этот простой овощной суп низкокалорийный и готовится менее чем за час.

---

Марокканский овощной суп

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом марокканского веганского супа с лимонами, нутом и большим количеством специй.Этот низкокалорийный суп рассчитан на четыре персоны и готов менее чем за час.

---

Тайский красный карри, ореховый суп из тыквы

Ищете ароматный, но простой рецепт супа? Попробуйте наш яркий тайский красный карри с мускатной тыквой. Проверьте состав тайской красной пасты карри, так как некоторые бренды содержат сушеные креветки.

---

Суп Том Ям

Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом супа том-ям с хрустящими очищенными креветками, острым перцем чили и мягкими шампиньонами.

---

Суп без чили с чили

Обратите внимание на этот острый суп с красной фасолью и хрустящими овощами. Этот простой рецепт наполнен ароматом и готов менее чем за час. Подавать с домашним чесночным хлебом для макания.

---

Пряный морковно-чечевичный суп

Нужен легкий рецепт вегетарианского супа? Попробуйте этот простой рецепт супа из красной чечевицы с слегка приправленной морковью карри. Этот согревающий суп легко приготовить и содержит менее 300 калорий.

---

Томатный суп с кукурузным хлебом с быстрым зеленым луком

Нужен прогрев? Наш бархатный томатный суп с небольшим количеством хрена — это то, что вам нужно. А к нему так стоит приготовить домашний кукурузный хлеб. Остались консервированные помидоры? Вот как их использовать.

---

Веганский суп из сладкого картофеля и арахиса

Посмотрите этот простой рецепт веганского супа со сладким картофелем и арахисом. Этот ароматный суп, наполненный острым перцем чили и нежным арахисовым маслом, очень сливочный и низкокалорийный.

---

Суп из картофеля и зеленого лука

Обратите внимание на наш согревающий суп из картофеля и зеленого лука.Этот легкий рецепт картофельного супа вегетарианский и низкокалорийный, более того, он готов за 30 минут.

---

Зеленый вьетнамский суп

Попробуйте веганский вьетнамский зеленый суп. Этот быстрый и простой семейный рецепт отличается ярким вкусом и содержит менее 150 калорий. Попробуйте другие наши вьетнамские рецепты здесь.

---

Суп из зеленого гороха и шпината

Этот суп из гороха и шпината наполнен зеленью и очень прост в приготовлении. Подавайте с крем-фрешом и хрустящим хлебом, если хотите.

---

Суп из сельдерея с маслом чоризо

Приготовьте низкокалорийный крем-суп из сельдерея с хрустящим чоризо и розмарином, чтобы согреться на выходных.

---

Суп из брокколи с гренками из голубого сыра

Суп из брокколи — замечательный зимний суп, который можно быстро приготовить, когда вам нужны зеленые овощи, и вы уже насытились рождественской индейкой и ветчиной! Если у вас есть остатки Стилтона, вы можете использовать его здесь вместо dolcelatte.

---

Суп тортилья с фасолью и чили

Этот суп из тортильи с фасолью и перцем чили очень легко приготовить. В него добавляют красный перец чили, авокадо и редис. Мы рекомендуем мелко обжарить полоски тортильи, чтобы добавить в суп хрустящую корочку.

---

Красный тайский суп с лапшой карри

Этот легкий суп с лапшой карри полон восхитительных тайских ароматов. Для веганской версии этого рецепта приправьте солью вместо рыбного соуса и используйте веганскую пасту карри. Он готов всего за 20 минут и содержит менее 500 калорий. Вот и другие наши вдохновляющие рецепты супа с лапшой, которые вы можете попробовать.

---

Похлебка из моллюсков Новой Англии с устричными крекерами

Густой и сливочный с солоновато-сладким вкусом бекона и моллюсков, это американская классика. Это отличный зимний согревающий суп. Крекеры с устрицами — это небольшие соленые крекеры, которые добавляют в суп, они немного напоминают гренки. Или попробуйте наш острый суп из краба и кукурузы здесь.

---

Чоризо, брокколи и суп из коричневого риса

В этом легком рецепте супа используются чоризо, брокколи и коричневый рис, чтобы приготовить теплую и сытную еду.Его легко приготовить, и он подходит для замораживания, если вы хотите сделать большую партию на потом.

---

Суп из пастернака со специями

Острый суп из пастернака — настоящий зимний фаворит, он идеально подходит для прохладной будничной ночи, когда вы хотите чего-то быстрого, легкого и не слишком изысканного! Эта версия приправлена ​​гарам масала и паприкой.

---

Азиатский луковый суп с бриошью из соевых грибов

Французский / Азиатский нет ничего нового, но у него есть момент, и в этом азиатском луковом супе с булочками из соевых грибов они идеально сочетаются.Купите грибной порошок в супермаркетах на сайте souschef.co.uk или измельчите целые сушеные грибы.

---

Тайский суп из моркови и лемонграсса

В тайской кухне используются ароматные ароматы для создания согревающих и успокаивающих блюд. Наш тайский суп из моркови и лемонграсса — легкий вегетарианский вариант с большим количеством привкуса лемонграсса и имбиря, а кокосовое молоко делает суп действительно сливочным. Здесь можно попробовать множество тайских рецептов.

---

Похлебка с беконом и кукурузой

Этот сливочный сытный суп наполнен сладкой кукурузой, картофелем и хрустящим беконом.Он сделан из молока, а не из сливок, поэтому он также на удивление низкокалорийный. Быстрый согревающий ужин на двоих.

---

Висконсинский пивной суп и сырный суп

Этот штат на Среднем Западе является центром американской молочной промышленности — выходцев из Висконсина ласково называют сырными головами, — но его ранние немецкие иммигранты явно сочли сельское хозяйство изнурительным занятием, поскольку они также основали одни из крупнейших пивоварен страны. Этот густой согревающий суп от Фелисити Клоук воплощает обе традиции; идеально подходит для холодного осеннего полудня

---

Суп из цветной капусты и фасоли каннеллини

Сливочный суп из цветной капусты и фасоли каннеллини посыпан морской солью розмарина, молотым перцем и мазком оливкового масла.Подавать с хрустящим хлебом для согревающего обеда.

---

Огненный суп из нута и хариссы

Быстрый и легкий острый суп из нута. Этот вегетарианский рецепт основан на хариссе, пасте из острого перца чили из Марокко. Готово быстро через 20 минут.

---

Суп из сельдерея и чеддера с гренками из тимьяна

Этот восхитительный согревающий суп из сельдерея и чеддера представляет собой блюдо в миске. Подается с хрустящими гренками с тимьяном и отлично подойдет для обеда или легкого ужина.Кроме того, в нем меньше 300 калорий, что делает его идеальным для обеда в середине недели.

---

Лакса с креветками

Это быстрое блюдо для двоих родом из Малайзии, и его приготовление занимает всего 20 минут. Согревающий бульон с лапшой из креветок с острой пастой Лакса украшен огурцом и кориандром.

---

Рыбный суп

Скандинавская кухня становится все более популярной в последние годы. Он известен тем, что полагается на местные ингредиенты, которые используются в чистых простых блюдах, демонстрирующих основной вкус.Этот рыбный суп — прекрасный тому пример.

---

Суп из сладкого копченого картофеля

Этот дымный суп из сладкого картофеля быстро и легко согревает зимой. Сделайте выпечку для семьи или съешьте ее сейчас, а остальное заморозьте на потом

---

Суп охлажденный из огурцов, укропа и йогурта

Почему бы не сменить горячий суп на охлажденный? Сделайте наш простой суп из охлажденных огурцов всего за 20 минут. Ароматный ароматный укроп прекрасно сочетается с легкими на вкус огурцами, прекрасной летней закуской или легким обедом.

---

Приготовьте один из наших лучших захватывающих рецептов хлеба, чтобы насладиться супом

Вы не сможете победить аромат свежеиспеченного хлеба, разносящийся по вашему дому. Мы нашли наши самые захватывающие рецепты хлеба, которые легко выпекать и которые лучше всего готовить прямо из духовки. От быстрого морковного и грецкого хлеба до хлеба с мармитом «любите или ненавижу», финикового и ржаного хлеба — есть из чего выбрать.

---

Вы также можете приготовить следующие супы…

Лучшие рецепты сэндвичей

Лучшие рецепты хлеба питта

Лучшие рецепты тостов

---

Или попробуйте следующие рецепты супов …

Что делать с консервированными помидорами и наш лучший рецепт томатного супа

Лучшие рецепты супов с лапшой

10 ингредиентов быстрого приготовления для быстрого приготовления супов

Рецепт супа, который требует

оладий ? Чего-чего? Верно. Узнайте, почему в этом супе есть картофельные оладьи, и ознакомьтесь с другими нашими 9 ингредиентами, которые сделают ваш суп готовится быстрее, чем когда-либо.

Нет, это не опечатка. Есть действительно рецепт быстрого супа, в котором используются картофельные оладьи. И мы думаем, что это великолепно. Читайте дальше, чтобы узнать, почему, и получите товары на 9 других ингредиентах быстрого приготовления, которые очень скоро должны появиться в супе рядом с вами.

# 1 Замороженный коричневый картофель с хешем

Жареные оладьи — это больше, чем просто омлет и тосты.Эти маленькие ребята предварительно измельчены или нарезаны (в зависимости от того, какой тип вы покупаете) и частично приготовлены, что означает, что как только они попадут в ваш горячий бульон, они начнут размягчаться. Держите пакет картофельных оладий в морозильной камере, чтобы в последнюю минуту приготовить сытный суп. В этом маринованном супе с укропом (да, вы правильно прочитали) используется замороженный нарезанный кубиками картофель. Вы серьезно должны это попробовать.

# 2 Предварительно измельченная морковь

Морковь без очистки и измельчения? Да! Вы можете купить тертую морковь (иногда называемую «морковь из спичек») в продуктовом отделе в пластиковых пакетах.Обычно они лежат рядом с пакетами с упакованной молодой морковью. Они прекрасно подходят для быстрого ужина, потому что вам не нужно чистить или нарезать. Просто бросьте их в горшок. А для быстрых супов они просто чудо, потому что их небольшой размер гарантирует короткое время приготовления. В нашем домашнем курином супе с лапшой используется морковь из спичек, чтобы ускорить процесс.

# 3 Зелень в мешках

Отличная экономия времени — покупка уже измельченной зелени. Вы можете получить нарезанную капусту, зелень горчицы и капусту, упакованные в пакеты и готовые к употреблению.Просто откройте пакет (большинство из них уже вымыты) и добавьте его в супы. Варить на медленном огне до желаемой нежности. В этом супе из капусты и кильбасы используется предварительно нарезанная капуста, и это невероятно вкусно, менее чем за 15 минут!

# 4 Замороженные овощи

Замороженные овощи отлично подходят для быстрого приготовления супов. Они быстро замораживаются сразу после сбора, а это значит, что в них есть все питательные вещества свежих овощей. Мы также обнаружили, что в процессе замораживания они становятся мягче, чем свежие овощи, что сокращает время приготовления.

# 5 Предварительно приготовленный рис

Рис обычно готовится 15-20 минут, а если он цельнозерновой, например коричневый рис, то даже дольше. Чтобы убедиться, что ваш рис готов к 15-минутному супу, вы можете купить готовый рис в охлаждаемом отделении продуктового магазина или в отделе сухих товаров, где находится сырой рис. Или вы можете использовать рис, оставшийся накануне вечером.

# 6 Крошечная лапша для подростков

Для приготовления большинства макаронных изделий требуется 8-10 минут.Если вам нужно сначала нагреть бульон или воду, а также другие ингредиенты, вы будете резать их так, чтобы получился любой суп с лапшой до 15 лет. Но если вы покупаете крошечные макароны (acini di pepe или baby) скорлупа макарон) это можно сделать. Выбирайте макароны, время приготовления которых не превышает 5 минут. Положите в кастрюлю бульон и другие ингредиенты и нагрейте их до кипения. Затем добавьте крошечные макароны и тушите до готовности.

# 7 Мясной деликатес

Если вы ищете быстрые и простые ингредиенты для приготовления супа, посетите прилавок гастронома.Мясо там уже полностью приготовлено, поэтому, как только вы добавите его в суп, вам просто нужно его прогреть. Ветчина, куриная грудка, грудка индейки, даже салями и болонья. Все это добавит солености и мясистости вашему супу. Но не забудьте попросить кусок или кусок мяса для обеда, а не нарезанный или бритый. Когда вы будете готовы приготовить суп, достаньте кусок мяса и нарежьте его кубиками, прежде чем добавлять в суп.

# 8 Спиди Морепродукты

Кто не любит морепродукты? О.К., мы знаем. Много людей. Но если вы любитель рыбы, то для быстрых супов лучше всего подойдут морепродукты. Рыба и моллюски готовятся так быстро. Это отличный протеин для супов. Посетите наш манхэттенский суп из моллюсков, чтобы увидеть рыбу в действии. В этом рецепте используются консервированные моллюски, которые отлично подойдут для вашей кладовой. Но вы можете использовать только свежих моллюсков, и время приготовления не сильно изменится. Просто варите суп, пока все ракушки не раскроются.

# 9 Консервированное пюре

Тыквенное консервированное пюре можно добавить в любой овощной суп.Поскольку тыква представляет собой густое пюре, она придает телу и насыщенный овощной аромат. Я люблю добавлять его в перец чили. Внимание: не покупайте по ошибке начинку для тыквенного пирога (овощной суп со вкусом тыквенного пирога? Фу). Ищите чистую тыкву и внимательно читайте банку.

# 10 Быстрая капуста

Попробуйте добавить в овощные супы смесь для капусты из капусты и моркови в пакетиках. Не используйте никакую повязку, вы можете сохранить ее на другой раз. Вы просто используете смесь тонко нарезанной капусты и моркови.Использование капустного салата отлично по двум причинам. Во-первых, вам не нужно ничего делать, чтобы подготовить капусту и морковь, кроме как открывать пакет. Во-вторых, все это очень тонко нарезано, поэтому готовится очень быстро.

Это наши 10 фаворитов. Какие ингредиенты быстрого приготовления вы добавляете в супы? Скажи!

Впервые опубликовано в сентябре 2015 г., исправлено в январе 2016 г.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Линдси Бургингер

Когда Линдси на кухне — это всегда весело.Известно, что она даже напевала мелодии бродвейского шоу во время приготовления ужина (разумеется, в качестве ее микрофона). В настоящее время она пишет для своего международного сайта о еде и путешествиях Lyndsay’s Travel Kitchen. Линдси также входит в состав редакционной группы The Cookful.

Как приготовить суп с нуля и сделать свой собственный1

СУП !!! Это идеальный вариант для легкого ужина в те холодные дни! Кроме того, это удобно для #ShelfCooking, поскольку вы можете легко приготовить суп с нуля, используя то, что есть на ваших полках! Готовы, ставим, готовим суп!

Нет ничего лучше красивой тарелки дымящегося супа в холодный день. Он согревает вас изнутри и часто заставляет вспомнить старые добрые дни, когда вы были ребенком, и ваша мама готовила вам ваш любимый суп, чтобы поесть, когда вы были больны. Угадай, что!?! Необязательно быть больным или ребенком, чтобы насладиться сытной тарелкой супа!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вместо того, чтобы хватать консервную банку из кладовой или бежать в магазин, потому что вы не сказали «можно», попробуйте приготовить свой собственный суп! Это намного проще, чем вы думаете! У нас есть несколько отличных советов, как приготовить суп с нуля.Вы будете использовать любые ингредиенты, которые будут у вас под рукой в ​​кладовой, холодильнике и морозильной камере, и приготовить лучший суп, который у вас когда-либо был! Итак, вы готовы к этому ?!

---

КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ СУП ИЗ Царапины

Имейте в виду, что чем дольше вы дадите супу вариться, тем лучше он будет на вкус! По крайней мере, вы должны дать ему достаточно времени, чтобы все приготовилось полностью, но не стесняйтесь оставлять его на медленном огне как можно дольше.

Есть несколько основных ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления супа с нуля.Начните с этих ингредиентов, а затем проявите творческий подход! Попробуйте разные вкусовые сочетания, чтобы увидеть, какие из них больше всего нравятся вашей семье. Если вам нужно кормить много людей, вы можете удвоить или утроить это количество. Добавьте его в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить весь ваш суп, например, в кастрюлю, и приступайте к приготовлению!

Профессиональный совет: суп почти ВСЕГДА лучше на следующий день, так что это идеальное блюдо, которое можно удвоить для двух или более приемов пищи.

---

БЕЛК

Чтобы приготовить суп с нуля, вам нужно начать с приготовления белка.Суп не разогревается достаточно долго, чтобы приготовить мясо, поэтому необходимо заранее приготовить его. Бонусные баллы, если вы используете остатки мяса и превращаете их в новое блюдо! Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать:

Домашний суп — идеальный способ съесть отдельные кусочки рыбного филе или ветчину, оставшуюся после праздников. Вам не нужно много, чтобы он прошел долгий путь. Стремитесь к 16 унциям мяса, но на самом деле просто используйте то, что у вас есть!

Не любитель мяса? Без проблем! Откажитесь от мяса и станьте вегетарианцем!

---

ОВОЩИ

Сделайте минимум 3 разных овоща для супа, но не стесняйтесь добавлять больше, если они у вас есть и вам нужно их использовать! (Или используйте только 1 или 2, если это все, что у вас есть!) Просто постарайтесь не забывать, каковы они на вкус, чтобы в итоге вы не склеили 2 совершенно разных овоща вместе и не запутались своими вкусовыми рецепторами.

Попробуйте добавить некоторые из этих овощей:

• Брокколи
• Мускатная тыква
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Кукуруза
• Капуста
• Грибы
• Лук
• Горох
• Перец
• Картофель
• Сладкий6 Картофель
• Сладкий перец
• Картофель
• Кабачок

Попробуйте некоторые из этих пар, если не знаете, с чего начать:

• Картофель и кукуруза
• Брокколи, лук, морковь и цветная капуста
• Морковь, кабачки и кабачки
• Помидоры, кукуруза, лук и перец
• Капуста, лук и сельдерей

Если это овощи, то готовиться дольше, обжарить на сливочном или растительном масле до желаемой текстуры. Однако, если это овощ, который готовится не так долго, например шпинат, обжаривайте его только несколько минут, пока он не перестанет готовиться. Если вы хотите получить суп-пюре, убедитесь, что вы полностью приготовили эти овощи (например, картофель, сладкий картофель и мускатную тыкву) перед смешиванием.

---

ЖИДКОСТЬ

Очевидно, вашему супу нужна суповая порция. Вы можете добиться этого с помощью ряда различных ингредиентов, таких как:

Не стесняйтесь смешивать и сочетать жидкости, чтобы попробовать разные вкусовые сочетания.Густые взбитые сливки сделают ваш суп с нуля сливочным (и мечтательным). Выпейте 1 литр вашей жидкости.

---

ЗЕРНА

Добавление зерен в суп действительно поможет его растянуть еще больше, особенно если вы кормите голодных подростков или толпу. Если вы пытаетесь быть более здоровым, не стесняйтесь использовать цельнозерновые продукты в своем домашнем супе или просто используйте то, что у вас есть, например:

• Яичная лапша
• Паста
• Квиноа
• Рис

Старайтесь использовать 2 чашки зерна. Вам нужно будет дать супу достаточно времени, чтобы приготовить зерна, поэтому убедитесь, что вы учитываете это время, когда готовите его.

Профессиональный совет: если вы удвоите суп, имейте в виду, что лапша, рис и картофель будут продолжать впитывать влагу вашего супа в холодильнике, поэтому разделите суп на , а затем на , добавив зерна. Затем вы можете добавить их в следующий раз в свежем виде , если вам не нравится сырая лапша!

---

ПРИПРАВЫ

Хотите узнать, как приготовить суп с нуля на вкус восхитительный ? Конечно, с использованием приправ! Начните с соли и перца, а затем добавьте другие приправы, соответствующие вкусовому профилю, например:

• Лавровый лист
• Кинза
• Чесночный порошок
• Итальянская приправа
• Луковый порошок
• Петрушка
• Перец
• Соль

Добавляя приправы, не забывайте пробовать суп, как вы продолжай! Таким образом, вы точно знаете, что ему нужно. Это убережет вас от чрезмерного употребления специй, а также обеспечит достаточный аромат.

---

ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕВЫМИ

Как упоминалось выше, суп всегда дает отличных остатков ! Серьезно, как на следующий день станет лучше ?! Если вы знаете, что съедите его в течение нескольких дней после приготовления, положите его в герметичный контейнер, как только закончите ужинать.

Большинство супов также очень хорошо замораживаются! Так что, если вы удвоили рецепт или у вас осталось много остатков, заморозьте его, чтобы быстро и легко перекусить в следующий раз, когда вам захочется супа.Вы можете заморозить его в контейнере для супа или в пакетике для заморозки, либо это подойдет! Просто убедитесь, что вы удалили из него весь воздух, чтобы не обжечься.

---

Итак, теперь, когда вы знаете, как приготовить суп с нуля, чего вы ждете ?! Иди на кухню и доберись до нее! Дайте нам знать, какие ваши любимые комбинации в комментариях!

Ищете другие идеи для готовки на полках?

Желаю хорошо провести время!

ошибок при приготовлении супа — Как приготовить суп

Джейсон Луго / Getty Images

1. Кипячение вместо кипячения

Вы хотите, чтобы один или два пузырька поднимались на поверхность жидкости каждые несколько секунд. Более того, мясо и овощи получатся сухими и пережаренными.

2. Недостаточно соли

Нет ничего важнее правильной приправы. Вкусите, как вы идете. Хотя вы можете руководствоваться рецептом, научитесь доверять своим вкусовым рецепторам.

3. Игнорирование воды

Думаете, нельзя приготовить вкусный суп, потому что у вас нет бульона? Вместо этого просто используйте воду.Доверьтесь нам в этом. На самом деле, вам лучше использовать воду, чем плохой бульон. Перед тем, как вылить в банку или емкость с бульоном, попробуйте его. Если вы не едите его как есть, зачем добавлять его в суп? Вы даже можете обнаружить, что предпочитаете супы, приготовленные на воде, благодаря которым ингредиенты действительно сияют. Просто имейте в виду, что когда вы используете воду, особенно важно добавлять правильное количество соли. Персональный трюк: добавьте корку сыра пармезан, чтобы придать супу аромат во время его кипения.

СВЯЗАННО: 11 распространенных кулинарных бедствий, которые вы можете исправить

4.Переварка овощей

Допустим, вы готовите суп из белой фасоли. Начните с обжаривания лука, чеснока, может быть, сельдерея, затем добавьте воды и фасоли и тушите. Добавьте морковь примерно за последние полчаса или когда фасоль станет нежной. Таким образом, морковь получится приготовленной, но не кашицеобразной. То же самое и с другими овощами… добавляйте их в зависимости от того, сколько времени им нужно на приготовление.

5. Добавление помидоров в начало

Кислота в помидорах делает бобы и овощи хрустящими.Не добавляйте помидоры до тех пор, пока все остальные ингредиенты не станут мягкими в течение последних 20 минут.

6. Пренебрежение украшением

Горсть свежих трав, свежемолотый перец, немного сыра пармезан и хрустящие гренки добавляют завершающие штрихи с точки зрения вкуса и текстуры. Когда я готовлю суп из чечевицы или гороха, я люблю добавлять немного бальзамического уксуса или немного свежего лимонного сока в каждую миску, чтобы усилить вкус. Другие полезные дополнения в последнюю минуту: ложка йогурта или сметаны, поджаренные тыквенные семечки или ложка песто.

7. Не пробовал скороварку

Если вы боитесь пользоваться скороваркой, пора с этим избавиться. Современные модели обладают множеством функций безопасности и безотказны. Вы спросите, зачем использовать один? Когда ваш муженек звонит, чтобы сказать, что он простужается, если вы берете курицу, у вас может быть домашний суп на столе менее чем за час. Ознакомьтесь с нашим обзором моделей варочных панелей и электрических моделей, прежде чем совершить покупку.

СКАЖИТЕ НАМ: В чем ваш секрет идеального супа?

СЛЕДУЮЩИЙ: Советы по приготовлению от опытных поваров

Шэрон Франке — директор лаборатории кухонной техники института Good Housekeeping Institute.

Фото: Джейсон Луго / Getty Images

Вперед: 10 простых супов для самых холодных дней

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить суп

Супы — это восхитительный способ насладиться и смешать множество вкусов в одной, сытной и утешительной трапезе в миске.Существует множество разновидностей супов и множество способов приготовления этих различных рецептов. В каждом рецепте может использоваться определенный метод приготовления, определенный набор классических или оригинальных ингредиентов и способы достижения наилучшего вкуса и консистенции.

Распространенные типы супов

Есть много типов общих рецептов супов. Наиболее распространенные варианты включают супы на овощной основе, супы на основе сливок, супы на бульонной основе, супы на основе бульона и даже холодные супы. Каждый из этих вариантов сделан по-своему и уникален.

• Овощные супы: Овощные супы — это традиционно все вегетарианские рецепты, которые содержат использование свежих и консервированных продуктов, а также добавление вегетарианского белка, такого как фасоль, бобовые или соевые продукты. Вы, конечно, можете приготовить овощной суп на овощном бульоне или можете попробовать использовать бульон на основе мяса, чтобы придать этим типам супа больше глубины вкуса. На приготовление таких супов уходит меньше всего времени, а также они могут служить отличной базой для добавления любого мяса, которое вы, возможно, захотите добавить в него.
• Супы на бульоне: Бульоны обычно готовятся из мяса и некоторых костей и предназначены для самостоятельного употребления без добавления других ингредиентов или использования в качестве основы для других рецептов, таких как тушеные блюда, особые супы и соусы. Часто для более глубокого вкуса бульоны готовятся путем приготовления мяса в бульоне, а не просто воды. Супы на бульоне варьируются от деревенских до изысканных. Однако независимо от конечного продукта ключ к этим супам один и тот же — хорошо сбалансированная, ароматная основа.В лучших супах на бульоне почти нет жира, плавающего в них, а вкусовые качества отдельных компонентов хорошо сочетаются, но остаются отчетливыми.
• Супы из бульона: В основном бульоны готовятся только из костей и воды. Бульоны часто предназначены для приготовления других блюд. Для приготовления бульона мясо, птичьи или рыбные кости, овощи, зелень и другие ароматические вещества готовят в воде в течение длительного периода времени. Конечный результат — очень ароматная и сложная жидкость. Чаще всего бульон используется в качестве основного ингредиента для супов, соусов и тушеных блюд.
• Крем-супы: Термин крем-суп когда-то применялся только к тем супам, которые были приготовлены из основы для ру в сочетании с молоком для приготовления так называемого бешамеля или в сочетании с бульоном для приготовления так называемого велута. Сегодня этот термин был расширен и теперь включает супы, содержащие сливки, но не обязательно начинающиеся с заправки. Чтобы еще больше расширить современное определение, многие крем-супы включают сметану, сливочный фреш, жирные сливки, молоко или йогурт.
• Холодные супы: Холодный суп — это суп, который предназначен для охлаждения или охлаждения после приготовления и предназначен для подачи при комнатной температуре или охлажденным.Самый распространенный холодный суп — это гаспачо, который представляет собой суп из огурцов, помидоров, перца и других ингредиентов, включая, помимо прочего, уксус, масло и приправы, такие как свежие или сушеные травы и специи.

Как загустеть суп

Для загустения супов используется множество методов и ингредиентов. В то время как многие классические рецепты супа требуют загущения с использованием заправки, сегодня есть множество способов сделать суп более жидким и придать ему консистенцию. Яйца, овощи и крахмал позволяют изменить консистенцию супа. Ингредиенты супа обычно определяют, какой загуститель использовать для достижения желаемого конечного результата.

• Яйца: Яйца являются наименее распространенным и наиболее летучим загустителем для супа. Яйца используются в качестве связующего звена во многих сливочных соусах и десертах, а также могут использоваться для загущения супа. Независимо от его использования, техника всегда одинакова. Яйца (часто просто желтки) помещают в миску и взбивают вместе с небольшим количеством горячей жидкости для темперирования яиц. Если добавить в суп без темперирования, то холодные яйца можно взбить.Затем нагретые яйца добавляют обратно в суп и медленно нагревают, пока суп не загустеет. Обычно это занимает всего несколько минут. Суп необходимо немедленно снять с огня и / или переложить в другую емкость, чтобы он больше не готовился. Эти супы необходимо подавать сразу после приготовления, потому что яйца плохо держатся, и если их держать в тепле или разогреть, они могут сломаться.
• Крепкие крахмалы: Супы часто сгущают вареным картофелем, фасолью или другими крахмалистыми овощами, которые добавляют непосредственно перед тем, как суп будет готов.Если его подают в виде пюре, овощи можно добавить ко всей партии супа и все вместе протереть. Если это не будет чистое пюре, то часть готового супа можно смешать как есть или с добавлением крахмалистых овощей, а затем снова перемешать в первоначальной кастрюле с супом. В любом случае аромат не разбавляется и даже усиливается по мере добавления пюре.
• Загуститель с зерном, мукой или рисом: Мука, ​​кукурузный крахмал, рис и хлеб также являются хорошими загустителями.Мука и кукурузный крахмал немного менее желательны, потому что они иногда придают зерновую консистенцию и нежелательный вкус. Однако в крайнем случае они являются хорошими решениями в последнюю минуту. Рис и хлеб часто используются так же, как овощи. С рисом вы также рискуете получить зернистость, если он не будет должным образом приготовлен или протерт.

рецепт с фото и видео

Суп на говяжьем бульоне будет полезен и годовалому ребенку и взрослому человеку, испытывающему физические или интеллектуальные нагрузки. Добиться сытности обеда ,без блюда из мяса и бульона, довольно тяжело. Поэтому, горячее на основе говядины — незаменимо на обеденном столе.

Бульон из говядины варить очень просто, хоть и не быстро. Достаточно дождаться пока мясо закипит, достать его, хорошо промыть мясо и кастрюлю. Залить водой, посолить и снимать пену во время варки. Можно добавить небольшую луковицу и морковку к бульону. Также, для вкуса, можно добавить перец горошком и лавровый лист. После того как бульон сварился, лук и морковку, лавровый лист и перец необходимо вытащить. Бульон можно процедить.

Рецепты горячих блюд на мясном бульоне есть в русской, китайской, вьетнамской, итальянской кухне и многих других. Давайте ознакомимся с самыми популярными и известными из этих блюд.

Картофельный суп на говяжьем бульоне

Картофельный суп на говяжьем бульоне готовится довольно просто, хотя порядок приготовления продуктов несколько необычный. Несмотря на непривычный алгоритм и последовательность приготовления рецепта – суп вкусный. Получается сытно. А вкус вполне соответствует традициям русской кухни.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• картошка – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук-порей – 150 г;
• капуста – ¼ шт.;
• масло – 2 ч. ложки;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

Начинаем готовить суп с красивой нарезки овощей. Тереть на терку ничего не надо – будем все резать. Сначала, нарежем лук порей. Потом режем морковь тонкими ломтиками, сладкий перец и чеснок.

Теперь берем казанок и обжариваем в нем лук с маслом. К луку добавляем чеснок, морковку и перец.

После пассеровки, доливаем в казанок воды и кладем вариться мясо. Соль, перец и лавровый лист – по вкусу.

Пока мясо варится, нарежем картофель кубиками, а капусту тоненькими полосками.

Когда мясо готово, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его обратно в суп.

Добавляем картофель и капусту. Через 20 минут – картофель и капуста сварится.

Вот, суп и готов! Добавляем зелень и подаем к столу с черным хлебом и майонезом.

Гороховый суп на говяжьем бульоне

Гороховый суп — сытное и недорогое блюдо. Горох варится не быстро. Иногда варить его нужно около двух часов. Рекомендуется предварительное замачивание колотого гороха – это значительно упростит и ускорит процедуру приготовления. Но бывает, что горох варится быстрее. Это зависит от сорта.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• картошка – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• горох – 1 стакан;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

Говядину ставим вариться примерно на час. Пока мясо варится – горох замачиваем в воде. Так он сварится намного быстрее.

Делаем пассеровку: лук, морковь и зелень нарезаем и обжариваем на растительном масле.

Когда мясо стало отделяться от кости – бульон готов. В него надо добавить горох, картофель и пассировку. Возможно, потребуется долить в суп воды. Когда горошек стал мягким и разварился – супчик готов.

Рисовый суп на говяжьем бульоне

Для рисового супчика на говяжьем бульоне хорошо подойдет круглый рис. Из зелени уместно сочетание с укропом и петрушкой. Специи можете добавить те, которые любите.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• картошка – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 1 стакан;
• масло, для жарки;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

Ставим вариться бульон из говядины. Когда бульон готов, мясо достаем и остужаем.

В бульон отправляем промытый рис.

Когда рис готов, кладем в суп картошку, нарезанную кубиками.

Лук и морковку режем мелко и обжариваем на сковородке.

Нарезанное мясо и пассеровку, кладем в суп. Теперь даем супчику настояться и пропитаться. Можно подавать к столу!

Фасолевый суп на говяжьем бульоне (приготовление в скороварке)

Для этого рецепта подойдет консервированная фасоль в томате. Можно отварить в супе белую фасоль, а во время пассеровки добавить томатную пасту.

Ингредиенты:

• говядина -1 кг;
• картошка – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• баночка фасоли в томате – 1 шт.;
• растительное масло, для пассеровки;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Режем лук и обжариваем его в масле, прямо в скороварке. Когда лук побелел, обжариваем с ним морковь.

В скороварку долить воды. Положить в кастрюлю: почищенный, нарезанный кубиками, картофель, мясо, фасоль в томате. Добавить специи и соль. Варим, пока не откроется крышка скороварки.

Когда крышка откроется – достаем мясо, нарезаем и возвращаем в суп. Немного остудив можно разливать по тарелкам.

Гречневый суп на говяжьем бульоне

Гречневые супы варятся быстро. Для разбухания, гречке надо в 10 раз меньше времени, чем гороху или фасоли. Поэтому, такой вид супа, всегда занимает достойное место в кулинарной книге хозяйки.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• гречка – 200 г;
• картошка – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промываем мясо и ставим вариться бульон. Солить говядину нужно в самом конце варки – примерно, через 1 час.

Пока бульон готовится – режем лук и морковь, обжариваем. Добавляем в бульон.

Режем кубиками картофель и отправляем в бульон.

Следом, в суп отправляется промытая гречневая крупа. Когда гречка готова – кладем в суп специи и зелень и даем супчику настояться.

Суп с лапшой на говяжьем бульоне

Такой суп сможет приготовить даже совсем юный кулинар. Если ребенок вырос чуть выше плиты – приготовить этот супчик ему будет под силу.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лапша мелкая – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лавровый лист, соль перец – по вкусу.

Приготовление:

Заливаем мясо водой в кастрюле. Ставим вариться бульон. К мясу добавляем соль, перец, очищенные лук и морковь. Когда овощи размякнут, их надо вытащить. Бульон продолжаем варить до готовности мяса. Проверить готовность легко – говядина будет легко отделяться от кости. Готовое мясо достаем, остужаем, нарезаем кубиками и возвращаем в бульон.

Теперь высыпаем в суп лапшу. Варим пять минут. Затем кладем в суп зелень, закрываем суп крышкой и даем настояться.

Такой супчик может стать одним из первых блюд, на которых ребенок познает азы кулинарии!

Китайский суп на говяжьем бульоне с лапшой

Среди славянских народов, в последнее время, стала популярна китайская кухня. Несмотря на разницу в культурах и традиционных продуктах – многие смогли оценить по достоинству китайские блюда. Суп на говяжьем бульоне с лапшой — красиво разнообразит ваш рацион.

Ингредиенты:

• китайская лапша – 250 г;
• говяжий бульон – 1 л;
• говядина – 300 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• китайская капуста – 2 шт.;
• лук-шалот – 1 шт.;
• соевый соус – 50 г;
• имбирь, соль, перец, базилик – по вкусу;
• растительное масло;

Приготовление:

Готовим говяжий бульон. В конце приготовления добавьте к бульону тертый имбирь и соевый соус.

Пока готовиться бульон, варим китайскую лапшу.

Отставляем лапшу в сторону и переходим к обработке овощей. Режем капусту, лук и грибы. Лук и грибы обжариваем на сковородке и отправляем в бульон. Китайскую капусту жарим отдельно. Когда капуста обжарится ее надо добавить в бульон.

Теперь, готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками и возвращаем в кастрюлю.

Для подачи на стол – делим по тарелкам отваренную лапшу и заливаем ее бульоном. Специи добавляем по вкусу, в зависимости от предпочтений.

Суп харчо

Традиционное кавказское блюдо, которое готовится на говяжьем бульоне и из привычных, легкодоступных продуктов.

Ингредиенты:

• говяжий бульон – 1,5 л;
• картошка – 400 г;
• аджика – 300 г;
• лук – 1 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 1 стакан
• чеснок – 2 зубка;

Приготовление:

В готовый бульон отправляем нарезанный кубиками картофель, морковку и лук.

Когда картошка сварилась и стала мягкой – настала очередь риса. Теперь добавляем его в суп.

Вслед за рисом кладем в кастрюлю остренькую аджику и выдавливаем чеснок.

В самом конце, добавляем зелень и приступаем к дегустации продукта!

Суп с перловкой на говяжьем бульоне

Перловка – крупа, которая хорошо подходит для того, чтобы немного разнообразить рацион. Перловую кашу любят далеко не все, а в супе перловка чувствуется совсем по-другому.

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• лук – 3 шт.
• морковка – 3 шт.;
• корень сельдерея – 4 шт. ;
• перловка – 1,5 стакана;
• томатная паста – 5 столовых ложек;
• чеснок – 5 зубков;
• соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу.

Приготовление:

В отдельных кастрюлях, ставим варить мясо на бульон и перловую крупу.

Приступаем к пассеровке. Морковку, лук и сельдерей чистим и мелко режем. Обжариваем на сковородке, в растительном масле. Кладем на сковородку томатную пасту и пропитываем ею овощи.

К этому времени, перловка уже сварится. Добавляем ее в бульон. Выдавливаем чеснок в кастрюлю. Следом, кидаем в кастрюлю пассеровку.

Мясо из бульона тонко нарезаем и возвращаем в кастрюлю с супом. Немного пропитаем суп на медленном огне. И все готово!

Борщ на говяжьем бульоне

Приготовление борща на говяжьем бульоне можно значительно ускорить, если морковку и свеклу натереть на терку. Но, «резаный» борщ имеет совсем другой, изысканный вкус и внешний вид. Попробуйте порезать морковь и свеклу тоненькой соломкой и увидите – ваши усилия будут оправданы.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• капуста – ½ кочана;
• свекла – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• зелень — по вкусу,
• растительное масло, для жарки;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

На самом первом этапе ставим вариться говяжий бульон.

Пока бульон будет готов, можно нарезать овощи. Картофель режем кубиками и оставляем его в водичке. Морковь и свеклу нарезаем тоненькой, аккуратной соломкой. Капусту режем тоненькими полосками. В самую последнюю очередь, режем лук.

На разогретую сковородку выкладываем лук. Помешиваем, пока он не станет прозрачный. Кладем к нему морковку. Теперь эту пассеровку можно отправить в бульон.

Свеклу обжарим отдельно. Сначала, обжариваем ее в масле. Затем, добавляем немного водички (2 столовые ложки), уксус и сахар. Это придаст борщу прекрасный и аппетитный цвет. Уксус испариться и можно добавлять в свекольную пассеровку, томатную пасту и чеснок. Теперь высыпаем содержимое сковородки в суп.

Мясо достаем, измельчаем и возвращаем в кастрюлю.

Картошку кладем в суп. Добавляем, соль и перец. Варим минут десять.

Капусту давим руками, убеждаемся, что картошка уже мягкая и засыпаем капусту в кастрюлю. Возможно, на этом этапе потребуется долить небольшое количество воды. Через 15 минут борщ готов!

Подаем это украинское блюдо с зеленью, сметаной, черным хлебом или с традиционными чесночными пампушками.

Суп пюре гаспачо на говяжьем бульоне

Интересное итальянское блюдо, которое твердыми шагами вошло в кухню всех народов мира. Вот подробное описание приготовления этого знаменитого супа.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картошка – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• свежий помидор – 1 шт.:
• болгарский перец – 1 шт.;
• банка помидоров в собственном соку;
• сельдерей, укроп, зеленый лук;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Варим говяжий бульон. В него добавляем мелко нарезанный лук и сельдерей. Лук надо предварительно обжарить.

Кладем в бульон, нарезанный кубиками картофель.

С помидоров снимаем кожицу. Мелко режем и отправляем в бульон.

Теперь надо порезать в суп болгарский перец.

Достаем мясо, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. Мясо оставляем за пределами кастрюли!

Пробуем на соль и снабжаем суп специями, солью и перцем, по вкусу. Выдавливаем в кастрюлю чеснок.

Теперь следует достать лавровый лист и пропустить суп через блендер.

Возвращаем мясо в кастрюльку и томим на слабом огне минут пять.

Суп гаспачо готов. Не забывайте о том, что традиционно его едят холодным.

Суп с клецками на говяжьем бульоне

Супчик с клецками на говяжьем бульоне очень весело делать с маленькими помощниками на кухне. Наверное, все дети любят возиться с мукой. Это очень увлекательно.

Ингредиенты:

• мясо говядина – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука, для клецок;
• масло, для жарки;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем говяжий бульон, достаем из него мясо.

Нарезаем лук. На мелкой терке трем морковку. Лук и морковь обжариваем в масле.

В бульон кладем порезанную картошку.

Разбиваем в чашку яйцо, солим и добавляем к яйцу муку. Тесто должно быть не плотное. Немного гуще сметаны. Теперь чайной ложкой в кипящий суп выкладываем клецки.

Когда клецки несколько минут прокипят, добавим в суп пассеровку. Теперь добавляем соль, перец, лавровый лист. Супчик можно выключать.

В настоявшийся супчик, возвращаем нарезанное мясо. Пора подавать к столу!

Грибной суп на говяжьем бульоне

С таким минимальным набором продуктов получается довольно вкусный, сытный и бюджетный суп.

Ингредиенты:

• говяжий бульон – 0,5 л;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• масло;
• грибы — 500 г.

Приготовление:

Готовим говяжий бульон. Вынимаем из него мясо и даем остыть.

Лук мелко режем и обжариваем в масле. К луку добавляем грибы. Когда жидкость из грибов испариться, солим и перчим. Еще минут 5 обжариваем, чтобы придать грибам вкус.

Пассеровку добавляем в бульон.

Туда же кладем морковь, нарезанную соломкой.

Как только морковь станет мягкой – приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Овощной суп на говяжьем бульоне

Овощной суп на говяжьем бульоне хорошо подойдет тем, кто следит за своим весом. Очень сытное и низкокалорийное блюдо, за счет замены круп овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картошка – 4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем говядину. Вынимаем мясо, остужаем. Бульон оставляем на плите.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.

Режем лук, морковку, болгарский перец. Выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем.

Теперь к пассеровке добавляем нарезанные помидоры.

После чего, пассеровку выкладываем в суп.

Режем мясо и возвращаем его в бульон.

Соль перец, зелень и лавровый лист кладем в кастрюлю и наслаждаемся свежим супчиком!

Рассольник

Рассольник лучше всего сочетается с рисом. В некоторых вариантах этого рецепта встречается перловая крупа (вместо риса). Но, рис привычнее более широкому кругу потребителей горячих блюд. Поэтому, остановимся на рисовом рассольнике.

Ингредиенты:

• говядина 1 кг;
• картошка – 400 г;
• рис – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соленые огурцы – 5 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, — лавровый лист.

Приготовление:

В готовый бульон отправляем вариться рис.

Важно! Не стоит класть в рассольник картошку до того, как проварится рис! Иначе, картошка так и останется сырой.

После того, как рис готов, кладем в рассольник картошку.

Лук и морковку мелко режем и пассеруем в масле.

Режем соленые огурцы и кладем в пассеровку. Поджарив, отправляем в бульон.

Мясо нарезаем, возвращаем в бульон.

Теперь, когда рассольник готов, пробуем его на соль. Этот суп надо солить в самом конце приготовления, так как соленые огурцы бывают разные — супчик легко пересолить. Вот, теперь, готово!

Холодец из говяжьей голяшки, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обваляйте куски голяшки в муке, стряхните лишнее, обжарьте в сливочном масле на большой сковороде с толстым дном со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 2

Воткните бутоны гвоздики в промытую неочищенную луковицу, разрежьте луковицу пополам. Разрежьте очищенную морковь вдоль пополам. Припеките лук и морковь на той же сковороде, где жарилось мясо (можно одновременно с мясом) до коричневых подпалин.

Шаг 3

Положите обжаренные куски голяшки в глубокую широкую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 4 пальца – обычно это кастрюля объемом не меньше 6 л. На среднем огне доведите воду до кипения, убавьте огонь, добавьте соль и сахар, тщательно снимите пену (это занимает до 20 мин.).

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю луковицу, морковь, петрушку, перец горошком, лавровый лист, уксус, варите на минимальном огне 6–8 ч. Подливайте холодную воду, чтобы бульон не бурлил. Выньте голяшку из бульона, снимите мясо с костей и разберите на волокна.

Шаг 5

Кости верните в бульон, убрав петрушку и лавровый лист. Поставьте бульон на средний огонь, выпаривайте 30 мин., остудите, процедите.

Шаг 6

Сваренные вкрутую яйца очистите, нарежьте ломтиками. Уложите мясо и яйца в прямоугольную форму, залейте бульоном, закройте пленкой, поставьте в холодильник, 4 ч. Подавайте с хреном.

Супы с говяжьими голяшками, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжьи кости 2 кг

Говяжьи голяшки 1 кг

Репчатый лук 1 кг

Морковь 1 кг

Лавровый лист 7 штук

Гвоздика 5 штук

Черный душистый перец 10 штук

Соль 5 столовых ложек

Свекла 2 штуки

Измельченные помидоры в собственном соку по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Сахар 3 столовые ложки

Уксус 9%-ный по вкусу

Растительное масло 100 мл

Укроп 2 веточки

Белокочанная капуста 1 штука

Сметана по вкусу

Супы с говяжьей вырезкой, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли
• Галеты
• Глазурь
• Гренки
• Зефир
• Капкейк
• Кексы
• Киш
• Кнедлики
• Коврижка
• Конфеты
• Коржики
• Крекеры
• Крем
• Круассаны
• Кулебяка
• Куличи
• Курник
• Лепешки
• Манник
• Маффины
• Мороженое
• Мусс
• Оладьи
• Панкейки
• Пастила
• Пасха
• Пахлава
• Песочное печенье
• Песочный торт
• Печенье
• Пироги
• Пирожки
• Пирожное
• Пирожное «Мадлен»
• Плюшки
• Пончики
• Профитроли
• Пряники
• Пудинг
• Расстегаи
• Рогалики
• Самса
• Сладкие рулеты
• Слойки
• Сорбет
• Суфле
• Тарталетки
• Творожники
• Творожный торт
• Тесто для пирожков
• Тирамису
• Торт-суфле
• Торты
• Трубочки
• Фокачча
• Хачапури
• Хворост
• Хлеб
• Чизкейк
• Шарлотка
• Штрудель
• Эклеры
• Аджапсандал
• Азу
• Бефстроганов
• Бешбармак
• Биточки
• Бифштекс
• Бризоль
• Буженина
• Буррито
• Вареники
• Галушки
• Голубцы
• Гратен
• Гуляш
• Деруны
• Долма
• Жаркое
• Жульен
• Запеканка
• Зразы
• Кебаб
• Клецки
• Котлеты
• Лазанья
• Лапша
• Люля-кебаб
• Мамалыга
• Манты
• Мусака
• Мясо по-французски
• Овощное рагу
• Отбивные
• Паэлья
• Пельмени
• Перец фаршированный
• Печеночный торт
• Плов
• Пюре
• Рататуй
• Роллы
• Соте
• Стейки
• Тефтели
• Фрикадельки
• Фрикасе
• Хашлама
• Хинкали
• Цыпленок табака
• Чанахи
• Чахохбили
• Шаурма
• Шашлык
• Шницель
• Эскалоп
• Драники
• Каши
• Мюсли
• Омлет
• Сырники
• Творожные запеканки
• Яичница
• Винегрет
• Греческий салат
• Мимоза
• Мясные салаты
• Овощные салаты
• Оливье
• Салат «Цезарь»
• Салаты корейские
• Салаты с курицей
• Слоеные салаты
• Теплые салаты
• Фруктовые салаты
• Бозбаш
• Борщ
• Буйабес
• Гаспачо
• Гороховый суп
• Грибной суп
• Капустняк
• Картофельный суп
• Крем-суп
• Кулеш
• Лагман
• Луковый суп
• Минестроне
• Мисо
• Молочный суп
• Окрошка
• Похлебка
• Рассольник
• Рисовый суп
• Свекольник
• Солянка
• Суп «Харчо»
• Суп-пюре
• Сырный суп
• Таратор
• Томатный суп
• Уха
• Холодные супы
• Шурпа
• Щи
• Болоньезе
• Паста карбонара
• Равиоли
• Тесто для пиццы
• Баклажанная икра
• Бастурма
• Горячие закуски
• Гуакамоле
• Дип
• Закусочные торты
• Заливное
• Кабачковая икра
• Канапе
• Карпаччо
• Кесадилья
• Лечо
• Лобио
• Паштеты
• Сациви
• Сырное фондю
• Такос
• Форшмак
• Фриттата
• Холодец
• Хумус
• Чипсы
• Брускетта
• Гамбургер
• Клубный сэндвич
• Крок-мадам
• Крок-месье
• Панини
• Тосты
• Хот-дог
• Чизбургер
• Глинтвейн
• Горячий шоколад
• Грог
• Квас
• Кисель
• Коктейли
• Коктейли алкогольные
• Коктейли безалкогольные
• Коктейли с бренди
• Коктейли с вином
• Коктейли с виски
• Коктейли с водкой
• Коктейли с джином
• Коктейли с ромом
• Коктейли с текилой
• Компоты
• Ликеры
• Лимонад
• Молочный коктейль
• Морс
• Мохито
• Наливка
• Пунш
• Сангрия
• Сбитень
• Сидр
• Смузи
• Аджика
• Барбекю
• Горчица
• Грибной соус
• Кетчуп
• Майонез
• Соус «Бешамель»
• Соус «Песто»
• Соус «Тартар»
• Соус «Цезарь»
• Сырный соус
• Ткемали
• Томатный соус
• Чесночный соус
• Куриный бульон
• Овощной бульон

• Любая кухня
• Популярные кухни
• Итальянская
• Грузинская
• Китайская
• Французская
• Русская
• Японская
• Индийская
• Мексиканская
• Армянская
• Американская
• Испанская
• Немецкая
• Греческая
• Азербайджанская
• Европейская
• Еврейская
• Корейская
• Тайская
• Паназиатская
• Турецкая
• Узбекская
• Татарская
• Средиземноморская
• Арабская
• Украинская
• Польская
• Британская
• Белорусская
• Норвежская
• Шведская
• Марокканская
• Болгарская
• Австрийская
• Австралийская
• Финская
• Сербская
• Венгерская
• Вьетнамская
• Молдавская
• Кухня Вестероса
• Осетинская
• Все кухни
• Абхазская
• Австралийская
• Австрийская
• Авторская
• Азербайджанская
• Американская
• Арабская
• Аргентинская
• Армянская
• Афганская
• Африканская
• Башкирская
• Белорусская
• Бельгийская
• Болгарская
• Бразильская
• Британская
• Венгерская

Суп из говядины — рецепты с фото на Повар. ру (213 рецептов супов из говядины)

Настоящий суп «Харчо» 2.6

Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы. …далее

Добавил: Костырка Виктория 29.12.2018

Шикарный шулюм 4.6

Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.06.2018

Суп «Харчо» (классический рецепт) 3.9

Если вы еще не знаете, как приготовить суп «Харчо», классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный… все это об этом потрясающем блюде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Щи с говядиной 4.3

Это традиционное русское блюдо всем очень хорошо знакомо, но каждый готовит его по-своему, кто-то использует мясной бульон, некоторые рыбный или грибной, но самый сытный суп получается с говядиной. …далее

Добавил: Dashuta 19.11.2014

Татарский суп «Нохутлы аш» 4.0

Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни «Нохутлы аш». Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

Манчиза 4. 4

Я хочу вас познакомить с замечательным блюдом — «Манчизой». Это нечто среднее между супом и вторым блюдом. Это блюдо — близкий родственник «Лагмана». Оно не оставит вас равнодушными. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.05.2017

Суп из мяса говядины 2.9

Вы сварите вкусный и наваристый суп к обеду, если воспользуетесь этим простым рецептом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.03.2015

Деревенские зимние щи 5.0

Щи — классика русской кухни. Почему эти щи зимние? Потому что после приготовления их надо убрать на несколько часов на мороз, — так они станут еще вкуснее. Заходите и смотрите, как приготовить эти щи. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.01.2018

«Харчо» с фасолью 3.8

Эксперименты с классическими рецептами иногда приносят неожиданно приятные результаты. Например, хочу рассказать, как приготовить «Харчо» с фасолью. Получилось очень здорово. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2018

Насыщенный говяжий бульон 5.0

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.11.2017

Солянка «Легкая» 5.0

Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.11.2017

Вкусный борщ с говядиной 4.4

Мой вкусный борщ с говядиной готовится на основе заправки из домашних томатов с добавлением болгарского перца. Очень аппетитный и сытный борщ. Попробуйте приготовить сами! …далее

Добавил: TomaB 15.01.2015

Мясной бульон в мультиварке 3.8

Хотите знать, как приготовить вкусный мясной бульон в мультиварке? Очень просто! Мультиварка справляется с этим заданием «на отлично». Бульон получается изумительный, лёгкий. И готовится просто. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.12.2015

Уральские щи с перловой крупой 5. 0

Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины. Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски. …далее

Добавил: Алла 06.01.2018

Суп с говядиной 3.7

Очень люблю супы, часто экспериментирую со вкусами и разными продуктами. Говядина очень хорошо сочетается с любыми продуктами, именно поэтому делюсь рецептом, как приготовить суп с говядиной. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.10.2016

Суп из говядины с рисом и овощами 2.9

Суп из говядины очень прост в приготовлении и очень полезен. Чтобы сделать суп еще полезнее, используйте постное нежирное мясо. Несмотря на свой простой состав, суп получается очень вкусным и сытным. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Кукси по-корейски 3.3

Что-то я в последнее время всё чаще стала обращаться к корейской кухне. А всё потому, наверное, что мне нравится что-то остренькое и свежее. А также меня приводят в восторг сочетания разных вкусов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.10.2016

Гречневый суп с говядиной 4.5

Сытное первое блюдо для всей семьи пригодится на все случаи жизни! Записываем рецепт гречневого супа с говядиной прямо сейчас, чтобы не забыть. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.02.2015

Харчо с перловкой 4. 4

Хочу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить харчо с перловкой. Суп получается полезным, сытным, наваристым, очень ароматным и, конечно же, невероятно вкусным. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.05.2017

Рассольник (простой рецепт) 4.4

Рассольник — это традиционный русский суп. Его аналог — польский огуречный суп. Рецепт известен давно, его готовили в богатых семьях с икрой и лимонном. Бедные переделали рецепт под себя, с огурцами. …далее

Добавил: Костырка Виктория 17.10.2018

Соус из говядины с картошкой 4.2

У этого потрясающего, невероятно вкусного и ароматного блюда есть много разных названий, в частности, в южной части России густой и наваристый суп из говядины называют соусом, давайте приготовим его. …далее

Добавил: Dashuta 03.11.2014

Диетический борщ без зажарки 4.3

Из этого рецерта вы узнаете, как приготовить диетический борщ без зажарки. Такой вариант менее калорийный, чем классический, соответственно, прекрасно подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2016

Щавелевый суп на мясном бульоне 3.3

Щавелевый суп на мясном бульоне очень сытный и полезный. Чаще всего его готовят в весенне-летний период, когда на грядках растет свежий и ароматный щавель, в котором содержится много витаминов. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.11.2016

Суп из перловки с мясом 4.4

Во многих семьях обед не обходится без наваристого супчика или борща. Я сегодня расскажу, как приготовить суп из перловки с мясом по-домашнему. Это первое блюдо относится к сытным супам. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017

Карам Шурбон Гушти 2.3

Карам Шурбон Гушти — национальное таджикское блюдо. Представляет собой суп, очень похожий на наши щи. Заходите и смотрите, как приготовить Карам Шурбон Гушти. Готовится всё очень быстро и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Рассольник без перловки 4.4

Сколько же претерпевал изменений наш любимый рассольник. Этот суп очень популярен, и, поэтому каждый варит его по-своему. Ну, и я решила пойти на небольшой эксперимент с ним. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Суп с говядиной и грибами 4. 1

Приготовить вкусный обед очень просто! Например, сварить суп с говядиной и грибами. Суп получается очень густым и наваристым, при этом ароматным и очень сытным. Обязательно пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2014

Суп из водорослей корейский 4.5

Любителям азиатских блюд должен понравится такой вот супчик. Процесс приготовления совсем несложный, поэтому не надо бежать в японский или китайский ресторан, готовим сами. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2015

Солянка в казане 3.8

Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях — прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2016

Солянка мясная классическая 4.3

Предлагаю вам на заметку очень удачный вариант, как приготовить мясную классическую солянку с копченостями. Для обеда это невероятно аппетитное и сытное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015

Простой суп с мясом 3.8

Этот суп необычен тем, что в состав зажарки добавляется такая приправа как куркума, что благоприятно влияет на вкус и цвет супа. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2015

Фляки господарские 2.3

Знаменитое польское блюдо, лишний раз доказывающее, что приготовить вкусно можно что угодно. Говяжий рубец, пряные коренья и немного терпения – и у вас готов отличный густой суп! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.01.2019

Суп фасолевый с говядиной 3.2

Наверное, самый любимый суп у любого мужчины — фасолевый. И это не удивительно, ведь этот супчик не просто очень вкусный, но и невероятно сытный. …далее

Добавил: Dashuta 23.04.2014

Щи из цветной капусты 4.0

Из чего только не варят в России щи, каких только супов не бывает! Но сегодня у нас не совсем обычный рецепт. Вот, как приготовить щи из цветной капусты. Вкусный и наваристый мясной супчик. …далее

Добавил: Маргарита 12.02.2017

Вкусный суп из говядины 4. 1

Если после готовки горячего блюда у вас остался кусок говядины, — не спешите его прятать в морозилку! Давайте узнаем, как сделать вкусный суп из говядины быстро и просто! Настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.12.2014

Суп «Харчо» из говядины 4.6

Невероятно наваристый, сытный и аппетитный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам сделать на обед для всей семьи. Получается настолько вкусно, что правда невозможно оторваться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.02.2017

Борщ по-украински 3.9

Что любят практически все мужчины? Конечно же, борщ. Рецептов приготовления этого блюда превеликое множество, у каждой хозяйки свой. Обособленно в этом списке стоит легендарный борщ по-украински. …далее

Добавил: Ольга Макарова 07.09.2016

Свекольник с ботвой (горячий) 5.0

Узнав рецепт этого польского супа, спешу поделиться, как правильно приготовить свекольник с ботвой, горячий. Лучше всего для этого супа сварить заранее свежий бульон с мясом на косточках. …далее

Добавил: Алла 23.05.2018

Суп на говяжьих ребрышках 5.0

Сегодня варю филлипинский суп «Булало», или суп на говяжьих ребрышках, поэтому сразу же рассказываю, как его приготовить. Суп рассчитан на любителей «погорячее», в конце каждый добавляет острый перец. …далее

Добавил: Алла 06.04.2017

beef shank — определение — английский

Примеры предложений с «beef shank», память переводов

UN-2 Поперечный разрез говяжьей голени — bnlsUN-2 Beef shank cross cutshunglish Беспечный способ, которым полудроу выполнял увечья, как мясник с говяжья рулька, из-за которой желудок Джака взбалтывает. Обычное ползание Используйте менее нежные куски мяса, такие как тушеная говядина, голень, лезвие или грудинка, так как они не высохнут при таком способе приготовления на влажном огне. ) включают pljeskavica sa kajmakom (балканский вариант котлета для гамбургеров, покрытый топленым каймаком), а также рибич у kajmaku (говяжья рулька, сваренная с каймаком).OpenSubtitles2018.v3 Я имею в виду, о том, нарезала ли она вяленое мясо говядины и бросила ли его в колодец желаний. разговор проходил в тонах неистового возмущения. EurLex-2 В досрочно изъятых картонных коробках содержались замороженные порции говядины с костью, «исключая тонкие бока и голень». Кроме того, для U применяется льготный тариф на отрубы из говядины голени / голени и Intercostal (SSI). .S. SSI сокращает, но не распространяется на канадские сокращения SSI. Openubtitles2 Это просто, я не знаю, внутри … если кто-то идет за вами, есть говядина, видит красный цвет, они используют shanktmClassPrepared продукты, а именно жаркое, говядина, фаршированное филе, ветчина, крабовые котлеты, фаршированные креветки, морепродукты, тушеные рульки, ребра, мясной рулет, брискетунглиш Харбиг сказал: «Я думаю, что вместо хорошей говядины я обойдусь бараньей рулькой, и пусть не будет скупости с чесноком! »hunglish Сегодня вечером я подаю отварную говядину с хреном и капустой, или, если хотите, хорошее блюдо из тушеных с горошком и чесноком голеней ягненка или пикантный суп из чечевицы. EurLex-215 На основании имеющихся у него документов БАЛЬЗАМ установил, что 558,77 кг тонких бочков и голеней, все еще находящихся на хранении, принадлежали к 7 572,40 кг говядины на кости, которая была досрочно снята с хранения. EURLex-2 Это не оспаривается В этом случае предприятие будет соблюдать правило 90% только в том случае, если оно несущественно для расчета 90%, какие части хранящейся говядины были удалены из хранилища. Также не оспаривается, что только 89,9% говядины можно рассматривать как оставшуюся на хранении, если к удаленной говядине следует относиться как к части голени и тонкой боковой поверхности, которые принадлежат ей, но которые не были удалены.ЕврЛекс-21. Статья 1 Постановления Комиссии (ЕЭС) № 2773/82 от 13 октября 1982 г. и Статья 1 Постановления Комиссии № 1315/84 от 11 мая 1984 г., устанавливающие экспортные возмещения за говядину и телятину, рассматриваемые вместе с субпозицией ex 02.01 A II a) ex bb) («Обваленные и бескостные [отрубы], за исключением тонких боков [‘Fleisch ° und Knochenduennung’], голени и голени, каждый кусок в индивидуальной упаковке»), как указано в приложениях к этим положениям, должны быть интерпретируется как означающее, что в Германии «Knochenduennung» в рассматриваемый период не являлась одним из отрубов говядины, подлежащих экспортному возмещению. Giga-fren (1) Пункт (а) (см. Сноску 1) определения «урожай» в разделе 2 Правил сортировки туш скота и птицы (см. Сноску 2) заменяется следующим: (а) в отношении говяжья тушка, расчетное процентное содержание мяса в говяжьей туше, полученное из первичных отрубов, грудинки, бока, пластины и голени тушки, как определено сортировщиком в соответствии с подразделом 30 (4) и (2 ) В Раздел 2 Правил внесены поправки путем добавления следующего в алфавитном порядке: «назначенное оборудование для сортировки» означает оборудование для сортировки, которое соответствует спецификациям, изложенным в Протоколе тестирования, и которое назначается Министром в соответствии с разделом 20 Закона; (дизайн материала) 2.EurLex-2 Статья 1 Регламента № 2773/82 и статья 1 Регламента № 1315/84, устанавливающие экспортный возврат на говядину и телятину, рассматриваемые вместе с субпозицией ex 02.01 A II a) 4 ex bb) Единого таможенного тарифа, ( «Обваленные или бескостные (отрубы), за исключением тонких боковых сторон (‘Fleisch- und Knochenduennung’), голени и голени, каждый кусок в индивидуальной упаковке»), как указано в приложениях к этим положениям, должны толковаться как означающие, что в Германии до вступления в силу Регламента № 2891/84 (который не имеет обратной силы) «Knochenduennung» не входила в число разделов говядины, подлежащих возмещению при экспорте. EurLex-2 Обертывание говядины с костями Мясо с костями должно быть завернуто сразу после шоковой заморозки в полиэтилен или полипропилен толщиной не менее 0,05 мм, пригодный для упаковки пищевых продуктов, и в хлопок (трикотаж) или достаточно прочный синтетический материал в таким образом, чтобы мясо (включая голень) было полностью покрыто указанной оберткой. eurlex Обертывание говядины на кости Сразу после шоковой заморозки мясо на кости должно быть обернуто полиэтиленом или полипропиленом толщиной не менее # мм, пригодным для обертывания пищевых продуктов и трикотажных изделий из хлопка или достаточно прочного синтетического материала таким образом, чтобы мясо (включая голень) было полностью покрыто такой оберткой EurLex-220 Поэтому в ответ в национальный суд следует указать, что статья 1 Регламент № 2773/82 и статья 1 Регламента № 1315/84, рассматриваемые вместе с подзаголовком ex 02.01 A II a) 4 ex bb) («Обваленные или бескостные [отрубы], за исключением тонких боков (‘Fleisch ° und Knochenduennung’), голени и голени, каждая часть индивидуально завернута»), как указано в приложениях к этим положениям, должно толковаться как означающее, что в Германии «Knochenduennung» в течение рассматриваемого периода не являлось одним из отрубов говядины или телятины, подлежащих экспортному возмещению.

Показаны страницы 1. Найдено 22 предложения с фразой beef shank.Найдено за 5 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки.Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.

Суп из бычьих (говяжьих) костей, Seolleongtang

Указанные в инструкциях по рецепту количества ингредиентов соответствуют размеру порции по умолчанию.	Нажмите, чтобы увеличить фото.	Количество ингредиентов в сводке рецепта соответствует размеру порции по умолчанию.
1. Вымойте бычьи кости Wash 2 кг (4.4 фунта) бычьих костей, натерев их под холодной проточной водой.
2. Замочить кости вола Замочите бычьи кости в холодной воде на 60 минут, чтобы удалить кровь.		2 Мойка Замачивание холодная вода 60 мин
3. Промыть воловьи кости повторно Слейте воду и еще раз тщательно промойте их проточной холодной водой.
4. Бычьи кости предварительно отварить Вскипятите в кастрюле 5-6 стаканов воды (количество, достаточное для погружения всех костей). Добавить кости и варить на сильном огне 10 минут. На стадии предварительного кипячения оставьте крышку открытой, чтобы запах дичи улетучился.		4 Кипяток Добавить Продолжайте кипеть Высокая температура 10 мин
5.Кости быка мыть Слейте воду и тщательно промойте их под холодной проточной водой.
6. Снова сварить бычьи кости В большой кастрюле вскипятите 20 стаканов воды и добавьте кости в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте кипятить на сильном огне 30 минут. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте кипятить под крышкой в ​​течение 3-4 часов или пока жидкость не уменьшится наполовину. Удаляйте пену и жир, плавающие сверху, примерно каждый час.		6 Кипяток Добавить кости крышка кипение на сильном огне 30 мин Уменьшить огонь и варить с крышкой на Средний нагрев 210 мин Удалить
7. Фильтр Процедите суп через мелкое ситечко в большую миску. Те же кости используются для приготовления большего количества супа, и весь суп собирается в одну большую миску.
8.Повторить 3 раза Повторите шаги 5 и 6 (добавить воду к тем же костям, вскипятить и профильтровать) 3 раза. Каждый раз вы заметите, что суп становится все белее и белее. Каждый раз суп переливается в сборную чашу, так что суп из трех разных партий смешивается для достижения консистенции цвета и вкуса.
9. Удалить жир Когда суп остынет, оставьте его в холодильнике или в холодном месте, например, на балконе зимой, пока жиры не застынут на поверхности.Ложкой удалите твердый жир с поверхности.
10. Замочить говядину Замочите говяжий бок (или голень) в холодной воде на 30 минут.		10 Замачивание 800 г (1,76 фунта) говяжий бок холодная вода 30 мин
11. Отварить говядину Вскипятите 8 чашек воды и добавьте 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку чосон гангинг (a.k.a gukganjang, соевый соус для супа). Добавить мясо и варить под крышкой на слабом или среднем огне в течение 1 часа.		11 Кипяток 8 стаканов воды High Heat Добавить 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка соевого соуса мясо Варить с крышкой Средний нагрев 60 мин
12. Разделка мяса Выньте мясо и дайте ему остыть.Вы можете сохранить и заморозить жидкость из вареного мяса как говяжий бульон для других блюд, но не смешивайте ее с супом из костей. Когда мясо полностью остынет, нарежьте его тонкими ломтиками (толщиной около 1/8 дюйма). Если мясо еще теплое, его будет сложно нарезать тонкими ломтиками. Храните бульон в морозильной камере для дальнейшего использования (для других блюд).		12 Дать мясу остыть Ломтик
13. Приготовьте лапшу (по желанию) Вскипятите в кастрюле 4 стакана воды.Добавьте 1 чайную ложку соли и 300 г (10,5 унций) лапши. Обычно в порцию супа добавляют лишь небольшое количество лапши. Итак, 300 г на 6 порций. Варить на сильном огне 5 минут или до готовности лапши. Слейте воду и промойте в холодной воде 3 раза. Полностью слейте воду через фильтр.		13 Кипяток Добавить Кипяток Высокий нагрев 5 мин до готовности Слив Мойка холодная вода 3 раза полностью слить
14. Обслуживание I Поместите желаемое количество костного супа в корейскую каменную миску (по желанию) и доведите до кипения. Снимите его с огня. Добавьте лапшу (по желанию) и сверху нарезанное мясо.		14 Разогреть суп Добавить лапша (по желанию) мясо сверху
15. Служить II Подавайте суп горячим с тарелкой риса и ккакдуги (кимчи из редиса).Также подайте нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, соль и черный перец. Добавьте желаемое количество приправ непосредственно перед едой.		15 Подавать на стороне рис и какакдуги нарезанный зеленый лук измельченный чеснок соль черный перец

Голень персидского ягненка | РецептTin Eats

Голень ягненка, тушеная в хорошо приправленном, слегка приправленном бульоне, до тех пор, пока не станет тающей. Этот рецепт медленного приготовления персидской рульки ягненка — традиционный персидский рецепт, и это главное блюдо персидского застолья на этой неделе!

Приготовление мяса на кости — лучший способ медленного приготовления, например, короткие говяжьи ребрышки и оссобукко. Мясо сочнее, и я на 100% уверена, что оно вкуснее!

С возвращением на ПЕРСИДСКОЙ НЕДЕЛЕ! На этой неделе все дело в ароматных запахах и вкусах персидской еды, ярких цветах и ​​пыхтящей груди, когда вы с легкостью говорите своей семье и друзьям: «О, у нас сегодня просто персидский пир.”

(Их глаза пугаются, они радостно хлопают в ладоши, они думают, что вы самый потрясающий повар, и мы никому не говорим, что все рецепты на самом деле довольно просты в приготовлении.)

Итак, вот что в меню вашего персидского застолья:

• Сегодняшний Рецепт голени персидского ягненка — главное событие! Тушится до готовности в красивом ароматном бульоне. Невероятно легко с повседневными специями, которые вы найдете в любом супермаркете!
• Рис с персидским шафраном — эта золотая, хрустящая красота . .. и вкус такой же восхитительный, как и внешний вид !!!
• Салат из персидских огурцов и помидоров (см. Примечания к этому рецепту ягненка) — прекрасный и свежий, с небольшой посыпкой сумака для нотки персидской экзотики; и
• Persian L ♥ ve Cake — приготовлен из манной крупы и миндальной муки, пропитан сиропом из лимона и розовой воды с нотками цитрусовых и пряностей.Официально в loooove с персидским тортом Looooove!

ХВОСТОВИКИ ЯГНЦА С ЛЕГКИМ ТУСОМ

Я обещал легко, и легко получишь. В пошаговых инструкциях нет ничего сложного, и в нем нет ничего сложного в поиске ингредиентов, вы найдете все в обычных супермаркетах.

Единственный шаг ниже, который может вас заинтересовать, — это шаг 5, на котором жидкость покрывается пергаментом / бумагой для выпечки. Это картуш , и это изощренная техника использования бумаги в качестве крышки для рецептов медленного приготовления.

Подобно крышке, он замедляет скорость испарения жидкости, но в дополнение к этому способствует равномерному распределению тепла и предотвращает образование корки на поверхности. Его часто используют в некоторых кухнях, в том числе в японской!

Это дополнительный шаг в этом рецепте, который я рекомендую только в том случае, если уровень жидкости не покрывает голени ягненка.

И Я ОБЕЩАЛА ПАДЕНИЕ КВАРТИРЫ

Я обещал легко и обещал развалиться, потому что только так должны быть баранины.Это жесткий кусок мяса, поэтому его нужно готовить медленно, чтобы все волокна разрушились!

Соус для этих голеней ягненка представляет собой жидкость для тушения, которая в течение некоторого времени уменьшается после удаления голеней, чтобы усилить вкус. Обожаю золотистый оттенок соуса из шафрана!

И если вам интересно (как и я), соус не загустеет, и это так и должно быть. 🙂

Я люблю хорошую рульку ягненка, и должен сказать, что этот рецепт персидской рульки ягненка определенно достойный. Персы знают хорошую еду !!! — Наги x

ПЕРСИДСКИЙ ПРАЗДНИК

Голень персидского ягненка | Tachin — запеченный рис с шафраном | Персидский рубленый салат (в этом рецепте ягненка) | Персидский L ♥ ve Cake (приближается пятница)

СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Иногда полезно иметь наглядное пособие, так что посмотрите, как я делаю этот рецепт рульки персидского ягненка!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Голень персидского ягненка

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин

Готовка: 3 часа

Всего: 3 часа 10 минут

Сеть

Персидский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше.